польза и вред пищевой добавки Е 250, влияние на организм человека. Смертельной же дозой нитрита натрия для человека будет 71 мг на 1 килограмм массы тела. Но стоит знать и о вреде нитрита натрия.
Пищевая добавка Е 250 (нитрит натрия): опасное влияние на организм человека
Нитрит натрия реагирует с миоглобином, обеспечивая красный цвет. Гораздо больший вред человеческому организму может принести не применяемый при консервации молока нитрат натрия (соль азотной кислоты), а получаемый в результате естественных химических реакций нитрит натрия (соль натрия и азотистой кислоты. В то время как нитрат нетоксичен даже в более высоких дозах, нитрит может причинить серьезный вред в более низких концентрациях.
Е250 – Нитрит натрия: применение, влияние, вред и польза
Согласно результатам лабораторных исследований проб вышеуказанной продукции, установлено превышение максимально допустимого уровня нитрита натрия. Эти новые исследования о вреде колбас с нитритом натрия уже вызвали бурю негодования во всем мире, так как люди начали отказываться от сосисок. Нитрит натрия причиняет вред человеческому организму при употреблении его в больших дозах. Гораздо больший вред человеческому организму может принести не применяемый при консервации молока нитрат натрия (соль азотной кислоты), а получаемый в результате естественных химических реакций нитрит натрия (соль натрия и азотистой кислоты. Гораздо больший вред человеческому организму может принести не применяемый при консервации молока нитрат натрия (соль азотной кислоты), а получаемый в результате естественных химических реакций нитрит натрия (соль натрия и азотистой кислоты.
Е 251 пищевая добавка вред. Нитрит натрия. Пищевая добавка Е251
Синдром голубого младенца Как бы ни печально это звучало, нитриты могут быть особенно опасны для новорожденных и маленьких детей. Наибольшему риску подвергаются младенцы и беременные. Поэтому женщины в ожидании малыша должны питаться правильно. К сожалению, воздействие через пищу не является единственным способом влияния нитритов на людей. Удобрения на основе нитратов могут загрязнять питьевую воду, и эти вещества легко превращаются организмом в нитриты. Когда они накапливаются у младенцев, это может привести к метгемоглобинемии и респираторным заболеваниям, которые могут ускорить потенциально смертельное состояние, известное как синдром голубого младенца.
Читайте также: Можно ли есть ядра абрикосовых косточек? Нитриты и нитраты Стоит отметить, что некоторые овощи и фрукты могут содержать нитраты натрия. Это соединение химически похоже на нитрит натрия, но многие диетологи, склоняются к мнению, что нитраты натрия в продуктах растительного происхождения не трансформируются во вредные нитрозамины. Однако нитраты в химических удобрениях часто переходят в нитрозамины в самом организме, поэтому вода, загрязненная этими веществами, может быть очень опасной. Но стоит знать, что в нитратах овощей и фруктов содержится и полезный оксид азота, который играет важную роль в регулировании артериального давления.
Осталось подвести итог сказанному.
Визуально нитрит натрия — это белый порошок из кристаллов с желтым оттенком. Отличная растворимость в воде, гироскопические свойства и образование нитрата натрия при взаимодействии с воздухом присуще этой добавке.
Она является консервантом, наделенная мощным восстановительным эффектом. Добавка Е250 фигурирует в основном в пищевой промышленности. Чаще всего этот компонент можно встретить в составе мясных и рыбных продуктов, колбасных и сосисочных изделиях, копченостях и ветчине.
Как и любой консервант, Е250 продлевает срок годности продукта и сохраняет его товарный и аппетитный вид. Но стоит отметить, что нитрит натрия бывает в составе строительных смесей как противоморозный или антикоррозийный компонент. Помимо этого, Е250 встречается в химической, медицинской, металлургической и бумажной отраслях.
Такая многофункциональность заставляет задуматься. Вред добавки Е250 для организма человека однозначно существует. Доказано, что консервант обладает канцерогенным действием, что чаще всего вызывает раковые заболевания.
Такое токсическое вещество способно вызвать рак кишечника и тяжелые заболевания дыхательных путей.
Сколько можно съесть колбасы? Без вреда для здоровья взрослый человек в день может съесть около килограмма колбасы, в составе которой есть Е250. Расчет прост: на один килограмм массы тела допускается 0,6 миллиграмма нитрита натрия в сутки.
Такое количество нитрита натрия гарантированно не нанесет ущерба человеку. Чтобы здоровье пошатнулось, за сутки надо употребить в 100 раз больше нитрита натрия, чем рекомендовано. Даже если вы будете питаться сосисками каждый день, нитрит натрия будет выводиться снова и снова. Откладываться, как, например, холестерин, он не может: в организме человека есть жировое «депо», но нитрит натрия не является жирорастворимым веществом.
А для водорастворимых веществ у нас «депо» нет. Василий Петров.
В этой статье мы хотим рассмотреть основные характеристики такой пищевой добавки, как нитрат натрия, также известный как пищевая добавка Е251. Нитрат натрия, натриевая селитра — это химическое соединение, которое формируется вследствие взаимодействия нитрата серебра и пищевой соли. Данный консервант имеет в своем составе азотнокислый натрий, для которого характерно порошкообразное агрегатное состояние. Получение соединения происходит в результате таких процессов, как выщелачивание и кристаллизация естественных природных залежей. Нитрату натрия не свойственен ярко выраженный аромат, вкус его сходен со вкусом обычной поваренной соли. Е251 отличается гигроскопичностью, хорошей растворимостью в воде и плохой в спиртах. Натриевая селитра не способна обеспечить прекращение развития микроорганизмов. Она нарушает жизнедеятельность только анаэробных бактерий вследствие слабого бактерицидного эффекта.
Более сильное действие пищевая добавка оказывает в виде нитритов, образование которых происходит путем ферментирования. Впервые натриевая селитра была завезена в европейские страны в 1825 году из Чили. Но в те времена она не пользовалась высоким спросом среди покупателей, что привело к утилизации поступившей партии путем сбрасывания в морские воды. Несмотря на неудачу, вскоре процесс добычи нитрата натрия стал достаточно прибыльной деятельностью. Тихоокеанская война позволила представителям Чили стать владельцами наиболее богатых месторождений. В 1919 году Ральфом Вальтером Грейстоуном Уайкоффом была установлена кристаллическая структура данного химического вещества. Достичь такого результата позволила рентгеновская кристаллография, которую в своих исследованиях активно применял исследователь. Пищевая добавка Е251 применяется в пищевой промышленности для обеспечения высокой сохранности продуктов и предотвращении процессов размножения микроорганизмов в них. Он известен как химическая стабилизирующая добавка, позволяющая остановить созревание вин, дезинфектор. Это элемент, который участвует в производстве колбас и мясных консервов.
Тепловая обработка колбасного фарша и мясных продуктов приводит к формированию серой окраски. Добавление пищевого консерванта, красителя и стабилизатора цвета Е251 в соответствии с существующим рецептурным минимумом дает возможность обеспечить натуральный светло-розовый цвет мясных продуктов и специфический аромат. Также с использованием нитрата натрия осуществляется производство таких пищевых продуктов, как замороженные полуфабрикаты, копченая рыба, твердые, полутвердые, мягкие сыры, шпроты, продукты из гусиной печени, консервированная сельдь, килька. Как правило, добавление данного пищевого консерванта осуществляется исходя из расчета 250 мг на 1 кг готового продукта питания. Результатом распространенного применения азотнокислого натрия становится сохранение привлекательного внешнего вида колбасных, рыбных изделий, сыров и прочих популярных пищевых продуктов и подавление развития анаэробных микроорганизмов, в том числе видов, вызывающих ботулизм. Именно поэтому он пользуется популярностью. Полезные для организма человека пищевые добавки Куркумин Е100 — снижает в крови уровень холестерина и способствует повышению гемоглобина, оказывает благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт стимулирует его перистальтику, нормализует микрофлору кишечника, эффективен при кишечных инфекциях и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, восстанавливает клетки печени , предотвращает развитие диабета, артрита и онкологических заболеваний. Рибофлавин Е101 — является витамином В2.
Не только Докторская. Реальные источники нитратов и нитритов
- Е235 влияние на организм. Пищевая добавка Е235 — опасна или нет
- Нитрит натрия в мясной продукции
- Что это такое?
- Как распознать колбасу, в которой есть Е250?
Нитраты, нитриты, нитрозамины: последние исследования и история консервантов
Нитроглицерин — это препарат, который содержит нитраты. Врачи используют его для лечения сердечной недостаточности и других состояний. Нитроглицерин может предотвратить или обратить вспять стенокардию — тип боли в груди, которая возникает, когда сердечная мышца не получает достаточно кислорода из-за плохого кровотока. Содержащиеся в продуктах питания нитраты и нитриты также могут превращаться в оксид азота, расширять кровеносные сосуды и понижать кровяное давление. Исследования показали, что продукты с высоким содержанием нитратов и нитритов, такие как свёкла или свекольный сок, могут снизить кровяное давление. Высокое кровяное давление является ключевым фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, которые могут быть опасными для жизни. Могут ли нитраты стимулировать физическую работоспособность? Исследования показывают, что нитраты могут улучшить физическую работоспособность, особенно во время физических упражнений высокой интенсивности на выносливость. Некоторые люди часто используют свёклу или свекольный сок для этой цели, потому что они содержат большое количество нитратов.
Причиной такого улучшения физической работоспособности могут быть нитраты, повышающие эффективность митохондрий. Митохондрии являются частями клеток, которые производят энергию. Потенциальный вред нитратов и нитритов Нитраты и нитриты являются важными соединениями, но они могут стать опасными, если они образуют нитрозамины. Нитрозамины могут образовываться, если вы готовите нитраты или нитриты на сильном огне. Существуют различные типы нитрозаминов, и многие из них могут увеличить риск развития рака. Например, нитрозамины являются одними из основных канцерогенов в табачном дыме. Бекон, колбасные изделия и обработанное мясо могут содержать высокие уровни нитрита натрия. Они также богаты белком, который состоит из аминокислот.
Под воздействием высокой температуры эта комбинация создает идеальные условия для образования нитрозаминов.
Состав Согласно формуле нитритная соль представляет собой соли элемента натрия и азотистой кислоты, который называется еще нитритом натрия. Но в чистом виде она не используется по причине потенциальной опасности. К тому же во время приготовления пищи варке, тушении, запекании происходят химические реакции, во время которых нитрит натрия частично распадается и образуется не вредные для организма человека соединения. Если в рецепте используется лимонная кислота, то распад нитрита натрия усиливается. Важно выбирать продукцию надежных производителей, которые соблюдают требования стандартов ГОСТ. По ним концентрация нитрита натрия не превышает 75 г на тонну фарша. Это правило введено для того, чтобы при случайной передозировке продукция оказалась также сильно пересоленной из-за обычной соли, которой тоже будет больше необходимой нормы. Это значит, что в мешке с надписью «Нитритная соль» на каждый килограмм обычной поваренной соли содержится 5-6 г нитрита натрия. Конечно, 2 компонента не смешивают механическим способом, потому что это неизбежно приведет к расслаиванию.
В одной части мешка концентрация нитрита натрия может достигнуть выше допустимой, а в другой — будет обычная соль. Чтобы этого не происходило процесс производства нитритной соли выглядит следующим образом: в рассоле поваренной соли растворяют нитрит натрия, который гигроскопичен и хорошо растворяется в воде. Затем эту смесь выпаривают. Сроки хранения пеклосоли ограничен. Он составляет всего 2 года. Именно по этой причине в настоящее время налажено производство нитрита натрия в России. До 2016 года его нам поставляли европейские страны. После введения эмбарго пришлось освоить этот вид производства. Невозможно ничем заменить нитритную соль. Она дает тот самый особенный вкус ветчине и колбасам, который невозможно повторить и с чем-то перепутать.
Но дело не только в этом. Кроме вкуса и розового приятного оттенка нитрит натрия защищает колбасу от развития в ней вредных для здоровья и жизни бактерий. Свойства соли нитритной Состав нитритной соли таков, что она используется не только для того, чтобы подсаливать пищу. Она сдерживает развитие патогенной микрофлоры в колбасных изделиях, благодаря чему те могут храниться длительное время. Но повседневное употребление этого соединения категорически запрещено, особенно во время соблюдения диеты. Такие свойства нитрита натрия, как способность бороться с бактериями и окислением жиров, стало широко использоваться в пищевой промышленности. Для того, чтобы продукцию можно было безопасно реализовывать в любое время, данную соль добавляют при приготовлении. О применении этой пищевой добавки можно узнать из описания состава покупаемой продукции.
Вопрос «Я гражданин рф,хочу получить гражданство Казахстана ,кто может помочь? Он способствует поддержанию окраски продукта и консервации мясных и рыбных изделий. В чистом виде нитрит натрия представляет собой грязно-белый или желтоватый кристаллический порошок. Он прекрасно растворяется в воде, а на воздухе окисляется до нитрата. Кроме того, он является отличным восстановителем. Данный консервант начали использовать еще в 1906 году, когда он был впервые одобрен в качестве пищевой добавки.
Если яд проглочен, то сначала нужно промыть желудок, дав выпить слабый теплый раствор марганцовки и вызвав рвоту. В любом случае обязательно нужно вызвать Скорую, пострадавшему понадобится госпитализация, введение антидота и, возможно, переливание крови. Длительный или регулярный контакт с веществом в невысокой концентрации может привести к хроническим заболеваниям, раздражению кожи и слизистых глаз. Меры предосторожности На предприятиях и в лабораториях, где работники имеют дело с реактивом, рабочее место следует оснастить местной вентиляцией в дополнение к общей системе принудительной вентиляции помещения. Сотрудники должны быть снабжены средствами защиты глаз , дыхания и кожи в соответствии с требованиями работы с высокотоксичными веществами. Необходим постоянный мониторинг содержания реагента в воздухе рабочей зоны. Нитрит натрия опасен для окружающей среды, поэтому следует использовать герметизацию оборудования, фильтрацию воздуха, замкнутый цикл технологических вод. Хранят реактив на неотапливаемых складах, отдельно от других химических веществ и материалов.
Нитрит натрия (Е250): что это, свойства, вредно или нет, использование
Нитрит натрия, или пищевая добавка Е250 – что это, где применяется, как влияет на здоровье? Та доза нитрита натрия, которую получает человек, съедая кусок колбасы, не причинит вреда организму. Причина же использования нитритов и нитратов проста. Отравления нитритом натрия – это либо ошибочный приём его в пищу, либо нарушение технологии изготовления пищевых продуктов. Нитрит натрия увеличивает срок хранения и выполняет функцию антибактериального агента, поэтому в колбасе и мясе не появляются микробы и бактерии.
Нитрит натрия
Вред для здоровья нитрита натрия и нитрата натрия значителен, поэтому очень важно следить за качеством пищевых продуктов. это консервант и фиксатор цвета. польза и вред пищевой добавки Е 250, влияние на организм человека. Нитрит натрия (нитрит) – что это такое?, Применение нитрита натрия (Е250) – в каких продуктах его можно найти?, Нитрит натрия (Е250) – вреден ли он? Описание вещества Нитрит натрия, его применение в пищевой промышленности, правовой статус добавки E250.
США введут пошлины на нитрит натрия из России
| Ничто не сравнится с нитритной солью — и в пользе, и во вреде | Нитрит натрия в химических реакциях проявляет окислительно-восстановительную двойственность, восстанавливаясь до оксида азота (II) или окисляясь до нитрата. |
| Нитрит натрия пищевой и технический - химическая формула, использование в производстве колбасы | Нитрит натрия в сочетании с другими химическими веществами может образовывать вещества с канцерогенной активностью в желудке. |
| США введут пошлины на нитрит натрия из России | Нитрит натрия, который сегодня есть во многих продуктах, сильно ядовит — так зачем его кладут в пищу? |
Пищевая добавка Е250
Новости медицины, здравоохранения и здоровья. В больших количествах нитрит натрия приносит вред – раздражает слизистые оболочки и кожу человека. Хоть потенциально нитраты и нитриты представляют угрозу для здоровья, но их вред в СМИ сильно преувеличен. Нитрит натрия – натрий азотистокислый, соль азотистой кислоты, химическая формула NaNO2.
Нитрит натрия: что это такое, особенности применения
Некоторые предпринимают попытки заменять его добавкой Е202 — вещество менее токсично, но оно обладает не такими сильными консервирующими свойствами, а значит, продукция с применением сорбата калия хранится значительно меньше, чем та, в которую ввели нитрит натрия. Технический нитрит натрия Технический нитрит натрия широко применяется в строительстве в качестве антиморозного средства, которое вводят в состав бетона. Его также нередко применяют как средство для защиты от образования ржавчины. В химии Е250 используют для образования диазо-аминных соединений.
В лабораторных условиях его применяют как реагент для деактивации азида натрия. Нитрит натрия применяют для изготовления дизо-красителей и прочих органических составов. Он пользуется большой популярностью в производстве прямой печати на натуральных полотнах.
Вещество получило особую роль в изготовлении каучуков и попперсов. Не менее важен он в производстве взрывчатки. Транспортировать нитрит натрия можно только закрытыми видами транспорта — как правило, его перевозят в вагонах по железной дороге.
Запрещено перевозить добавку вместе с горючими веществами и пищевой продукцией. Пищевая добавка Е250 — класс опасности Нитрит натрия относится к 3 классу опасности по степени воздействия на организм человека. Виды опасности Взрыво- и пожароопасность Порошок сам по себе не подвержен горению и не пожароопасен, но способствует воспламенению горючих материалов.
При взаимодействии с ними он может провоцировать не только пожар, но и взрыв. Опасность для человека Пищевая добавка Е250 ядовита: она может вызывать рвоту, расширение сосудов головного мозга, возможно попадание его в организм через повреждения кожного покрова. При длительном контакте вызывает отечность конечностей.
При употреблении выше нормы вызывает отравление, сопровождающееся следующими симптомами: тошнотой, головокружением, слабостью, посинением кончика носа, рук и ног. Оказывает воздействие на сердечно-сосудистую систему, влияет на состояние нервной системы и печени. Средства индивидуальной защиты Для работы с большим количеством вещества необходимо использовать специальную защитную одежду — обувь, перчатки и маску.
Сферы применения нитрита натрия Вещество, как уже говорилось выше, используется во многих сферах: в производстве пищевой продукции, в медицине, в химической промышленности и в строительстве. В пищевой промышленности его применяют для продления срока хранения мясных и рыбных изделий, а также для улучшения их внешнего вида. В малых дозах нитрит натрия не несет особой опасности здоровью человека.
Римляне научились засаливать мясо у греков, но именно они впервые отметили, что выпаренная соль из некоторых источников способствовала интенсивной розовой окраске мяса и усилению его аромата. Римский барельеф второго века н. Химический состав селитры определил сам Антуан Лавузье.
Жаль, что не могу остановиться на многих исторических событиях подробнее. До промышленной революции нитраты получали исключительно из природных источников: залежей по всему миру, из мочи и золы, помета летучих мышей, разнообразной органики и почвы. Задолго до того, как селитру использовали в порохе, ею консервировали мясо и колбасы.
Заготовка мяса была точной наукой, требующей опыта и аккуратности, так как от правильного применения консерванта зависел не только вкус и вид продукта, но и жизнь потребителей. Винтажные трактаты по консервации мяса, 20-е годы XX века. В те времена, когда консервантом был нитрат NO3, его превращение в нитрит NO2 не всегда проходило эффективно, что приводило к недостаточному консервирующему эффекту, либо к неадекватно высокому уровню нитратов в готовом продукте.
Понимание того, как работает селитра, пришло в конце IXX века. В 1891 году Доктор Эд Поленски в обнаружил переход нитрата в нитрит под действием некоторых видов бактерий. Это наблюдение изменило мир, так как стало понятно, что именно NO2 отвечает за консервацию и цвет мяса.
Тогда же было продемонстрировано подавление Clostridium botulinum - главной причины тяжелых отравлений ботулотоксином. Иньекционная стерилизация мяса 20-е годы. Первая мировая война внесла свои коррективы.
Армии были нужны хорошо хранящиеся консервы, но боеприпасы были важнее. Запрет на использование селитры в пищевой промышленности в ряде стран в пользу нужд производства оружия заставил мясников перейти на нитрит больше исторических подробностей здесь. В 1923 году началось проведение серии экспериментов, в ходе которых был определен минимальный уровень нитрита натрия, достаточный для эффективного подавления бактерий и улучшения качества продукта.
Согласно отчету FDA, на котором было основано ограничение, ВОЗ подсчитала, что 0,5 грамма нитрата натрия на кг массы тела были безопасны для крыс и собак, и по правилам этот показатель был поделен на 100, чтобы обеспечить абсолютно безопасный ежедневный прием для человека - в 3. Современное предубеждение к этим консервантам родом из 60-70х, когда в ходе исследований на животных был показан канцерогенный потенциал нитрозаминов ниже будет отдельный раздел о нитрозаминах. Решение было найдено.
В рецептуру включили антиоксиданты: витамин Е, аскорбат натрия или его изомер эриторбат, которые препятствуют образованию нитрозаминов при термической обработке мяса. Несмотря на это, остро негативное отношение к нитритной соли было увековечено СМИ, спекулирующими на сенсациях и избегающими опровержений. В 80-е поняли важное значение оксида азота и его метаболитов в массе физиологических процессов, роль нитрата и нитрита пересматривалась.
А тем временем, вспышки ботулизма стали крайне редким явлением, и только благодаря консервантам на основе нитратов. Если вас заинтересовал исторический аспект применения нитритной соли, прочтите больше: Nitrate and Nitrite — their history and functionality. Химия оксида азота NO , нитритов и нитратов Нитрат NO3 - ион, повсеместно распространенный в окружающей среде.
Образуется из монооксида азота NO. NO - природное соединение, которое синтезируется в организме из аминокислоты аргинина, а так же поступает извне с пищей и водой. Нитрат и нитрит - часть азотного цикла, нитрат превращается в нитрит, когда теряет одну молекулу кислорода под влиянием бактерий и других процессов.
Азотный цикл включает N-нитрозамины, N-нитрозамиды и другие азотистые соединения. Роль оксида азота в физиологических процессах огромна. Соединение оказывает влияние на несколько процессов одновременно плейотропная сигнальная молекула.
За что отвечает оксид азота и его метаболиты: Регулирует артериальное давление и кровоток вспомните капельницы с нитратами в кардиологии и нитроглицерин ; Поддерживает тонус кровеносных сосудов; Мешает тромбоцитам склеиваться; Участвует в передаче нервных импульсов и энергетическом процессе в митохондриях, в работе иммунной, эндокринной систем и сетчатке; С его участием восстановление сосудов после ишемии проходит быстрее, к тому же NO принимает участие в расслаблении гладкой мускулатуры сосудов; Снижает микрососудистое воспаление; Стимулирует выработку защитной слизи в желудочно-кишечном тракте и увеличение кровотока в слизистой оболочке желудка; Снижает риск диабета второго типа и метаболического синдрома пока доказано только на лабораторных животных. В данный момент идет изучение эффектов NO в регенерации печени и сердечной мышцы. Изучается возможная связь с муковисцидозом, заболеваниями органов слуха и кластерными головными болями самый частый побочный эффект от препаратов нитрата.
Что происходит с нитратами в организме Биосинтез нитратов в организме человека был впервые описан в 80-х.
Очень часто он используется для производства диазокрасителей и для обработки металлических поверхностей. Являясь по своим свойствам прекрасным ингибитором коррозии, раньше он использовался в качестве реагента и антиокислителя в фотографии. В медицине и ветеринарии нашел применение в качестве слабительного и спазмолитического средства. Несмотря на то, что нитрит натрия является достаточно токсическим и пожароопасным веществом, он очень широко распространен и используется повсеместно. Хотя его токсические свойства давно доказаны, пищевая промышленность не может от него отказаться из-за отсутствия достойных аналогов. Совет полезен?
В чистом виде токсичное вещество в продукты не добавляют. Допустимая норма в России — 50 мг на 1 кг продукта. Натрия нитрит использует: строительная отрасль антикоррозийная и противоморозная добавка к бетону ; химическая производство каучуков и резинотехнических изделий ; металлургия обработка поверхности металлов ; текстильная нанесение рисунков на натуральные ткани. Широко применяют в медицине как сосудорасширяющее и бронхолитическое средство. Большинство противоастматических средств включают в состав добавку Е 250. Нитрит натрия является мощным противоядием при отравлении солями цианистоводородной кислоты. Он снимает спазмы кишечника, выступает эффективным слабительным. Нормы и дозировки Е250 Производители должны строго соблюдать допустимые нормы — не более 50 мг на 1 кг готового изделия. Нитрит натрия применяется в качестве добавки к поваренной соли. В повышенном количестве она опасна для здоровья. ВОЗ не рекомендует превышать норму — 0,6 мг на 1 кг массы тела. Без негативных последствий в сутки человек может употреблять до 1 кг обработанного мяса, в составе которого присутствует Е250. Смертельной дозой считается 2-4 г вещества.