Хачапури на сковороде рецепт быстрый с сыром сулугуни


Быстрые хачапури с сыром на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Быстрые хачапури с сыром на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Как сделать быстрые хачапури с сыром на сковороде? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сыр хорошо подойдет мягкий (сулугуни или адыгейский). Если нет сулугуни, можно взять брынзу, фета либо полутвердый сыр. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

  2. Шаг 2:

    Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Мука насытится кислородом, и хачапури будут более нежными и пышными.

  3. Шаг 3:

    Сыр натрите на крупной или мелкой терке. Можно взять один вид сыра либо в комбинации.

  4. Шаг 4:

    В миске взбейте венчиком яйцо. Если сыр достаточно соленый, соль можно не добавлять. Если же вкус сыра более пресный, добавьте щепотку.

  5. Шаг 5:

    Влейте молоко, перемешайте. Желательно, чтобы молоко не было слишком холодным.

  6. Шаг 6:

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков.

  7. Шаг 7:

    Тесто получается однородное, по консистенции как не слишком густая сметана. Если тесто густоватое, добавьте немного молока.

  8. Шаг 8:

    Выложите в тесто тертый сыр.

  9. Шаг 9:

    Все хорошо перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился по всему объему теста.

  10. Шаг 10:

    На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите порцию теста ровным слоем толщиной не более 1 см. Жарьте хачапури на умеренном огне.

  11. Шаг 11:

    Во время приготовления накройте сковороду крышкой, чтобы хачапури хорошо пропеклись.

  12. Шаг 12:

    Когда тесто достаточно загустеет сверху и снизу подрумянится, переверните лепешку на другую сторону и обжарьте до готовности, также прикрыв сковороду крышкой.

  13. Шаг 13:

    Подавайте хачапури теплыми. Получаются они нежными, с выраженным сырным вкусом. Приятного аппетита!

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, рассольный.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>. ">

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Просто и вкусно

Лепешки

На завтрак

Хачапури на сковороде

Лепешки с сыром

Завтрак из яиц

Выпечка на скорую руку

Вегетарианство

Выпечка на сковороде

Бездрожжевая выпечка

Лепешки с яйцом

Блюда за 30 минут

Национальная кухня

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сулугуни - 290 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Адыгейский сыр - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Соль, Адыгейский сыр, Сулугуни, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Сливочное масло

15 простых рецептов хачапури на сковороде

Фото: Bbivirys, AdobeStock

Традиционные хачапури выпекались в печи, современные – в духовке. Но есть и более простой повседневный способ их приготовления – хачапури на сковороде. Рассказываем 15 самых лучших рецептов!

1. Хачапури на кефире

Фото: malinika.ru

Сытные и ароматные хачапури для всей семьи. Под силу даже новичкам!

Тебе понадобится: 200 г муки, 100 мл кефира, 1 яйцо, 100 г твердого сыра, по 0,5 ч.л. сахара, соли и разрыхлителя для теста.

Приготовление: Смешай кефир, яйцо, сахар и соль. Добавь муку с разрыхлителем, замеси тесто, раздели на части и раскатай. На каждую лепешку выложи тертый сыр, снова раскатай и жарь по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

2. Хачапури на сметане

Фото: ok.ru

Чтобы тесто было еще нежнее, бери жирную сметану и обязательно просей муку.

Тебе понадобится: 250 г муки, 200 г сметаны, 1 яйцо, 400 г адыгейского сыра, 50 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай сметану, яичный белок, соль, растительное масло и муку, замеси тесто и оставь на полчаса. Тертый сыр смешай с желтком и мягким сливочным маслом. Скатай начинку в шарики и каждый заверни в лепешку из теста. Снова раскатай лепешки и обжарь хачапури по 5-6 минут с каждой стороны на слабом огне.

3. Хачапури на молоке

Фото: mobillegends.net

По желанию добавь немного ароматной рубленой зелени.

Тебе понадобится: 160 г муки, 200 мл молока, 1 яйцо, 300 г сулугуни, 1 ч.л. разрыхлителя для теста, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Замеси однородное тесто из молока, яйца, соли, муки и разрыхлителя. Добавь тертый сулугуни и перемешай. Выложи массу на разогретую сковородку и жарь на слабом огне минут 10 под крышкой. Переверни хачапури и подрумянь с другой стороны.

4. Хачапури на воде

Фото: ukdevilz.com

Универсальное тесто для сковороды и духовки.

Тебе понадобится: 1,5 стакана муки, 1/2 стакана воды, 1 яйцо, 200 г адыгейского сыра, 100 г сулугуни, по 1 щепотке сахара и соли, 1 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай муку, сахар и соль, влей воду с растительным маслом и яйцом, и замеси упругое тесто. Раздели его на части, раскатай в лепешки. Натри оба вида сыра и выложи на лепешки. Собери их в мешочки, снова раскатай и обжарь на сухой сковороде по 5-6 минут с каждой стороны на слабом огне.

5. Хачапури на мацони

Фото: gruziyainfo.ru

Тесто из мацони не слишком привычное для нас, но классическое для Грузии.

Тебе понадобится: 2,5-3 стакана муки, 1 стакан мацони, 1 яйцо, 150 г брынзы, 150 г твердого сыра, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбей венчиком мацони с солью, содой, растительным маслом и яйцом. Добавь муку, замеси тесто, раздели его на части и раскатай. Натри и смешай оба вида сыра. Выложи начинку на каждую лепешку и подверни ее края, чтобы сыр был внутри. Обжарь хачапури на слабом огне по 5-6 минут на сторону.

6. Хачапури с творогом на сковороде

Фото: koolinar.ru

Совсем неклассический рецепт, но зато такой быстрый, что можно приготовить его даже на завтрак.

Тебе понадобится: 500 г творога, 5 яиц, 150 г твердого сыра, 80 г муки, 1 пучок кинзы, 1 щепотка соли.

Приготовление: Смешай творог, яйца и соль. Добавь рубленую кинзу, тертый сыр и муку, и выкладывай тесто частями на сухую антипригарную сковороду. Обжарь ленивые хачапури до румяности с двух сторон.

7. Хачапури с сыром на сковороде

Фото: attuale.ru

Перед подачей рекомендуем смазать такие хачапури растопленным сливочным маслом.

Тебе понадобится: 100 г сметаны, 200 г твердого сыра, 1 яйцо, 125 г муки, 2 ст.л. растительного масла, 25 г сливочного масла.

Приготовление: Замеси тесто из сметаны, яичного белка, растительного масла и муки. Отдельно смешай тертый сыр с желтком и растопленным сливочным маслом. Раздели тесто пополам, раскатай лепешки и на каждую выложи сырную начинку. Сверни их мешочком и снова раскатай. Обжарь хачапури на сухой сковороде с двух сторон до румяности.

8. Хачапури с зеленью

Фото: multivarka.info

Для хачапури лучше всего подходит кинза, но выбирай зелень на свой вкус.

Тебе понадобится: 180 мл кефира, 260 г муки, 200 г твердого сыра, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сметаны, 1 пучок зелени, по 1 ч.л. сахара, соли и соды.

Приготовление: Замеси тесто из кефира, растительного масла, сахара, соли, соды и муки. Оставь на 20 минут и раздели на части. Смешай тертый сыр, рубленую зелень и сметану. Раскатай тесто в лепешки, выложи начинку, сверни их мешочками и снова раскатай хачапури. Обжарь на сухой сковороде с двух сторон на слабом огне.

9. Хачапури с брынзой на сковороде

Фото: ne-dieta.ru

Изумительное тесто получается совсем не сухим и не жестким даже когда остывает.

Тебе понадобится: 1,5 стакана муки, 125 мл йогурта, 130 г брынзы, по 1 щепотке соли и соды, по полпучка укропа и петрушки.

Приготовление: Замеси тесто из йогурта, соли, соды и муки, и оставь на полчаса под пленкой. Раскрошенную брынзу смешай с рубленой зеленью. Раздели тесто на части, раскатай, разложи начинку и сверни лепешки мешочками. Снова раскатай и обжарь хачапури на сухой сковороде по 3-4 минуты на среднем огне с двух сторон.

10. Хачапури с мясом

Фото: svadba1000.ru

Чтобы фарш точно успел прожариться, готовь хачапури на минимальном огне и под крышкой.

Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 1 луковица, 1 стакан муки, 1/2 стакана кефира, 1 яйцо, 1 ч.л. томатной пасты, по 0,5 ч.л. соли, соды и сахара, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Смешай мясной фарш, мелко нарезанный лук, специи и томатную пасту, и немного отбей. Взбей венчиком кефир с яйцом, маслом, солью, сахаром и содой. Добавь муку, замеси тесто, раздели на части и раскатай в тонкие пласты.

Выложи начинку на каждую лепешку, собери их в мешочки и снова раскатай. Жарь хачапури под крышкой минут 10 с одной стороны, и потом минут 5-7 – с другой.

11. Хачапури с яйцом на сковороде

Фото: sloosh.ru

Конечно, это не совсем аджарские хачапури, но тоже очень вкусно!

Тебе понадобится: 200 г творога, 3 яйца, 3 ст.л. муки, 50 г твердого сыра, 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста, 1 щепотка соли.

Приготовление: Смешай творог, муку, белки, разрыхлитель и соль, и раздели тесто на 3 части. Сформируй плоские лодочки и выложи их на смазанную маслом сковороду. Обжарь с одной стороны, переверни и жарь еще 3 минуты. Выложи на каждую лодочку тертый сыр и желток, и готовь еще пару минут под крышкой.

12. Хачапури с сулугуни на сковороде

Фото: fb.ru

Кефир для теста должен быть немного теплым, или хотя бы комнатной температуры.

Тебе понадобится: 280 мл кефира, 320 г сулугуни, 450 г муки, 1 яйцо, по 1 ч.л. соли и сахара, 25 мл растительного масла, 5 г разрыхлителя для теста, 0,5 ч. л. соды.

Приготовление: Взбей венчиком кефир, яичный желток, растительное масло, соль и сахар, добавь муку с разрыхлителем и содой, и замеси тесто. Оставь его на 20 минут под пленкой. Тертый сулугуни смешай с белком и скатай 4 шарика. Заверни каждый шарик в лепешку из теста и раскатай хачапури по диаметру сковороды. Жарь их на среднем огне под крышкой до румяности с двух сторон.

13. Ленивые хачапури на сковороде

Фото: women-life.ru

А ленивые они потому, что тут даже не нужно заворачивать начинку.

Тебе понадобится: 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста, специи.

Приготовление: Натри сыр на терке и смешай вместе все ингредиенты. Смажь сковороду маслом и вылей на нее тесто. Жарь хачапури минут 7 на слабом огне, переверни и обжарь с другой стороны.

14. Хачапури с помидорами

Фото: zen.yandex.ru

Сочные и нежные хачапури на скорую руку.

Тебе понадобится: 250 г муки, 200 мл кефира, 150 г брынзы, 200 г сулугуни, 200 г помидоров, по 0,5 ч.л. соли и соды.

Приготовление: Смешай просеянную муку с солью и содой, влей кефир и вымешай плотное тесто. Натри сулугуни, раскроши брынзу и мелко нарежь помидоры. Раздели тесто на части, раскатай и на каждую часть выложи начинку. Заверни ее в мешочек, снова раскатай и жарь хачапури на сухой сковороде на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

15. Хачапури с плавленым сыром

Фото: yemin.ru

Быстрые домашние хачапури хороши с любым сыром, даже с плавленым.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 370 г муки, 200 г плавленого сыра, 1 яйцо, по 0,5 ч.л. соды и соли, 1 ч.л. разрыхлителя для теста, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей кефир с содой, солью, яйцом, разрыхлителем и растительным маслом. Добавь просеянную муку и замеси тесто. Раздели его на 4 части, каждую раскатай и выложи на нее тертый плавленый сыр. Сверни края и снова раскатай лепешки. Обжарь хачапури на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Хачапури на сковороде

Главная » Рецепты » Закуски » Хачапури на гриле

Автор Lola Elise 49 комментариев

Хачапури — грузинская закуска, состоящая из теста и упругой сырной начинки. Мой муж обожает эти мелочи. Они всегда напоминают ему о днях каникул, которые он провел в Грузии, когда был маленьким. Насим недавно спросил меня, могу ли я сделать для него хачапури. С тех пор я ищу идеальный и вечный рецепт хачапури.

Признаюсь, рецептов хачапури в интернете огромное множество. Что ж, могу признаться, что никогда раньше не пробовала настоящие хачапури. Так что самый большой ценитель в этом челлендже - мой муж :) Он попробовал парочку из них и они совсем не понравились.

Мы нашли этот рецепт довольно уникальным и решили поделиться им с нашими читателями. Хотя это было не совсем то, что я искал, он очень хорошо сочетался с моим жемчужным супом с фрикадельками. Хабби говорит, что именно этот вид хачапури напоминает ему сырную кесадилью. Я говорю, что тогда это чертовски хорошая домашняя кесадилья: P Их очень легко приготовить, и на их приготовление уходит минимум времени.

Выход: 4 Блинные

Ингредиенты для теста:

  • 2 стакана All Pacle Mulc /4 чашки простого йогурта

Ингредиенты для сырной начинки:

  • 7 унций. (200 гр.) сыр моцарелла или грузинский сыр сулугуни
  • 5 унций. (150 гр.) сыр фета (я использовала козий сыр)
  • 3,5 унции. (100 гр.) творог
  • соль и перец (по желанию)

Способ приготовления теста:

Смешать сухие ингредиенты и добавить йогурт.

Замесить мягкое тесто. Он должен быть немного липким к руке. Если следовать рецепту до Т, нет необходимости добавлять в него больше или меньше ингредиентов. Накройте готовое тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть до дальнейшего использования.

Мне не хватило сыра. Но все же решил использовать то, что у меня было. Если у вас есть средства, пожалуйста, следуйте сочетанию сыров. Это только улучшит ваши хачапури :) В одну среднюю миску положите весь сыр и перемешайте все вместе, превратив их в одну смесь.

Из готовой сырной смеси сформируйте 4 одинаковых шарика и отложите до дальнейшего использования.

Достаньте отдохнувшее тесто, придайте ему форму булавки и разрежьте на 8 равных частей.

Раскатайте мини-тесто и скатайте небольшие блинчики диаметром 5 дюймов.

Поместите один из сырных шариков в центр одного блина, накройте другим блином. Аккуратно прижмите сыр, прижмите углы двух блинов и снова сверните, чтобы получились круглые блины диаметром 10 дюймов. Помните, у вас должно быть немного больше сыра, чем у меня на картинках.

Разогрейте сковороду на среднем огне, положите блины в середину, накройте крышкой и жарьте с каждой стороны по 3 минуты.

Хотя это было хорошим дополнением к моей кулинарной книге, я, безусловно, буду продолжать искать другие рецепты для других видов хачапури. А пока наслаждайтесь :)

Категория рецептов: Закуски

Хачапури на сковороде

от редакции

Приготовила хачапури с сыром сулугуни, из кефирного теста. Очень удобно печь хачапури на сковороде, особенно летом, когда не хочется включать духовку. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Мука – 500 г
  • Кефир 2,5% – 450 мл
  • Сыр сулугуни – 450 г
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль – 0,5 чайной ложки.
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Сода – 0,5 чайной ложки.

Указания

  1. Просейте муку в глубокую миску. Добавьте соль и сахар.
  2. Сделать углубление в муке и влить кефир. Добавьте соду.
  3. Замесить мягкое тесто на кефире. Завернуть тесто в фольгу или пакет и оставить на столе на 30 минут.
  4. Затем разделите тесто на 3 части (можно использовать 4-5 частей). Каждую часть раскатайте скалкой, чтобы получился круг.
  5. В середину круга положить натертый на крупной терке сыр.
  6. Собрать края теста в центр так, чтобы сыр был внутри, и защипнуть.
  7. Перевернуть «мешочек» с тестом сырной швом вниз.
  8. Раскатать в тонкую лепешку.
  9. Обжарить хачапури на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Если лепешка вздулась во время жарки, проколите ее вилкой, выйдет лишний воздух.
  10. Готовые хачапури переложите на тарелку и смажьте растопленным сливочным маслом. Складываем хачапури друг на друга.
  11. Ешьте хачапури горячим. Но на второй день они тоже вкусные, я их разогреваю в микроволновке.

Приятного аппетита!

Также нравится

Хачапури — Хачапури

Идеальный хачапури — рецепт хачапури с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее. ..

Хачапури

Пошаговый рецепт хачапури – ну тут без комментариев. Грузинская кухня вне конкуренции :)))) Ингредиенты Сыр сулугуни (в зависимости от того, сколько у вас есть теста – чтобы все тесто было покрыто ровным слоем ...

Ленивые хачапури из творога по-аджарски (на сковороде)

Ленивые хачапури — отличный вариант для полноценного завтрака! Из творога и сыра с яйцом на сковороде готовится румяная «лодочка» лепешка, по вкусу несладкая творожная лепешка, а на вид – ну точно хачапури по-аджарски....

Ленивые Хачапури (Сырники на сковороде)

Сырник с укропом, приготовленный на сковороде, по вкусу напоминает хачапури (традиционный грузинский пирог с сыром), но готовится намного проще и быстрее. На завтрак с горячим сладким кофе ленивые хачапури станут идеальным вариантом для всех любителей сырных изысков! ...

Блиц Хачапури

Готовить очень быстро, на завтрак или ужин, с чаем или кофе, просто находка. Я настоятельно рекомендую попробовать. Готовить: 20 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Сыр твердый (тертый) – 200 г Укроп (зелень) – 100 г Яйцо куриное – 2 шт. Сметана – 200 г...

Чизкейк Хачапури

Идеальный рецепт чизкейка хачапури с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее...

Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински, выпеченные из дрожжевого теста в духовке. В процессе выпечки хачапури отлично поднимаются, приобретают цвет и источают удивительные запахи. Дом сразу становится уютным и теплым. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Йогурт ...

Хачапури по-грузински

Это вкусное слово хачапури… Для тех, у кого уже есть аппетит, рецепт хачапури по-грузински. Готовить: 1 час 15 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Масло сливочное – 100 г или Маргарин – 100 г Сахар – 2 ч.л. Сметана – 6 ст.л. Соль – 0,25 ч.л.

Хачапури по-осетински

Замечательные осетинские пироги давно завоевали широкую популярность. На основе рецепта этих пирогов адаптирован рецепт хачапури с осетинским сыром для домашних условий. Готовить: 2 часа 30 минут Порций: 10 Ингредиенты Для теста: Мука – 4-4,5 стакана Кефир...

Хачапури в микроволновке

Для любителей выпечки рецепт из серии «Один раз – и готово». Хачапури можно испечь в микроволновке. Готовить: 20 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Мука – 3 стакана Вода – 1 стакан Масло сливочное (мягкое) – 50 г Яйцо – 1 шт. Желток – 1 шт. Сода – 0,5 чайной ложки Сыр...

Хачапури по-мегрельски

по-мегрельски Хачапури — знаменитый грузинский закрытый пирог с молодым имеретинским сыром (из него готовят вкуснейший рассольный сыр сулугуни). Так как имеретинский сыр сложно купить в магазинах, мы приготовим ароматный хрустящий хачапури с сулугуни. ...

Хачапури с мясом

Если вы хотите приготовить хачапури с мясом, то этот простой рецепт вам поможет. Тесто для хачапури с мясом, замешанное на сметане, готовится быстро и легко. Добавьте в начинку для мясных хачапури ветчину, лук и яйца, что придаст ему особую...

Хачапури с молоком

Просто испеките хачапури на обед. Это определенно вкусно. Готовить: 40 минут Порций: 4 Ингредиенты Тесто: Мука – 3 стакана Молоко – 1 стакан Яйца – 1 шт. Масло сливочное (или маргарин) – 50 г Соль – 0,5 ч.л. Сода – на кончике ножа * Начинка: Творожный...

Хачапури с тыквой

Я давно готовлю такие хачапури с тыквой. Рецепт этих жареных лепешек с начинкой прост, тесто готовится на кефире. У нас нет такой вкуснятины. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Для теста...

Лаваш Хачапури

Быстрый и вкусный чизкейк. Идея взята из интернета. На помощь хозяйке приходит современная кулинария, выпечка лаваша занимает считанные минуты! Для хачапури я беру копченый сыр. С соленым творогом получается очень интересный вкус. Быстрая ко...

«Ленивые» хачапури

На Масленицу захотелось сделать из блинов что-то необычное — рецепт «фальшивых» хачапури нашла в интернете.


Learn more