Паста фетучини

Паста фетучини с курицей в сливочном соусе рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Александра Шешукова

порция:

1ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: Александра Шешукова2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

639

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное филе

80 г

Паста феттучини

60 г

Шампиньоны

2 штуки

Чеснок

1 зубчик

Сыр

10 г

Сливки 25%-ные

100 мл

Петрушка

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Отвариваем гнезда пасты в слегка подсоленное воде.

ШпаргалкаКак приготовить тесто для пасты

2Куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, обжариваем до полуготовности. Перед тем, как обжаривать, курицу поперчить, посолить, добавить щепотку карри и оставить минут на 15 — так она становится сочнее.

ШпаргалкаКак подготовить куриное филе

3Добавляем нарезанный пластинками шампиньоны и жарим до готовности на растительном масле.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

4Добавляем мелко рубленный чеснок.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

5Вливаем сливки (необходимо их сначала слегка подогреть, чтобы они не свернулись), доводим до кипения и выключаем.

6Подаем пасту, полив сверху соусом и посыпав сыром.

Совет к рецепту

Для тех, кто любит пасту поострее, можно добавить немного соевого соуса.

Что можно есть в пост

И когда в пост можно рыбу — подробный рассказ православного повара и универсальные постные рецепты

Что делать со вчерашними блинами

Десерты, закуски и даже чипсы

спецпроекты

Телеграм «Еды»

Похожие рецепты

Основные блюда•Европейская кухня

Феттучини с лисичками

Автор: Еда

4 порции

25 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттучини с лисичками и эстрагоном

Автор: Ekaterina Gusakova

1 порция

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста феттучини с лососем и грибами

Автор: Dmatryus Detry

6 порций

Супы•Итальянская кухня

Лапша куриная с шафрановым ароматом

Автор: Алексей Григорьев

4 порции

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттуччини с крабом, томатной пастой и зеленым луком

Автор: Eugenia

2 порции

10 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Феттучини с уткой в шоколадном соусе

Автор: Сами С Усами

2 порции

25 минут

Паста и пицца•Русская кухня

Феттучини из крапивы

Автор: Anastasia Sheveleva

4 порции

1 час 10 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста Фетучини Альфредо

Автор: Евгений Смирнов

4 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттучини с грибами шиитаке, томатами и соусом из розмарина

Автор: Евгений Смирнов

6 порций

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттучини с зепечеными грибами

Автор: Евгений Смирнов

4 порции

40 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттучини со спаржей и грибами шиитаке

Автор: Евгений Смирнов

4 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Фетучини со спаржей и копченым лососем

Автор: Евгений Смирнов

4 порции

35 минут

Паста фетучини с курицей в сливочном соусе рецепт с фото пошагово

Паста фетучини с курицей в сливочном соусе

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M

Шаг 1:
Как сделать пасту фетучини с курицей в сливочном соусе? Подготовьте ингредиенты. Очистите курицу от всего лишнего. Вымойте и обсушите ее. Вымойте и обсушите зелень и очистите лук и чеснок от шелухи. Для ускорения процесса готовки сразу поставьте на огонь кастрюлю с водой - для варки пасты и сковороду - для приготовления соуса.
Шаг 2:
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой или средней терке.
Шаг 3:
На горячей сковороде разогрейте немного оливкового масла (если его нет, возьмите любое другое растительное масло) и быстро, со всех сторон обжарьте кусочки мяса, помешивая их лопаткой.
Шаг 4:
Пока куриное филе обжаривается, мелко нарежьте репчатый лук, бекон (или балык) и зубчик чеснока.
Шаг 5:
Готовое куриное филе переложите на тарелку. На сковороду вновь налейте небольшое количество растительного масла и в течение 1 минуты обжарьте в нем бекон. Затем добавьте к нему нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте всё вместе в течение нескольких минут, помешивая.
Шаг 6:
Верните на сковороду с луком куриное филе.
Шаг 7:
Добавьте к мясу пшеничную муку, а также по щепотке соли и перца. Перемешайте.
Шаг 8:
Влейте на сковороду сливки.
Шаг 9:
И на небольшом огне, время от времени помешивая, уваривайте соус до загустения.
Шаг 10:
В самом конце добавьте в соус зубчик чеснока и горсть натёртого твёрдого сыра (около половины от всего количества). Прогрейте соус в течение еще нескольких минут, чтобы сыр полностью расплавился. В самом конце попробуйте соус на вкус и, если нужно, приправьте его еще солью и перцем.
Шаг 11:
Одновременно со сливочным соусом приготовьте пасту. В кастрюле доведите до кипения 3 л воды, добавьте соль и опустите в воду фетучини. Варите пасту до состояния аль денте (внутри паста должна остаться чуть твёрдой). Чтобы не переварить пасту, ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.
Шаг 12:
Готовую пасту откиньте на сито, слегка сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Кстати, часть воды, в которой варилась паста (около 250 г) обязательно сохраните, она нам потребуется, чтобы немного разбавить наш соус.
Шаг 13:
На сковороду в готовый сливочный соус с курицей переложите вареную аль денте пасту.
Шаг 14:
И перемешайте. Если соус густой, добавьте понемногу воду, в которой варились макароны, и всё тщательно перемешайте. Прогрейте пасту в соусе в течение 2 минут и сразу же подавайте к столу.
Шаг 15:
Паста фетучини с курицей в сливочном соусе готова. Присыпьте ее сверху тертым сыром (половину которого мы откладывали) и листиками свежего базилика. Приятного аппетита!

Как правильно отварить макароны? Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макаронных изделий 1 литр воды. Главное, чтобы изделия свободно плавали в жидкости. Посолите по вкусу. Доведите воду до кипения. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до полной готовности или до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит. Если вы не планируете тут же перемешать макароны с соусом, то во избежание слипания горячих макарон можно отправить их из дуршлага обратно в кастрюлю и добавить чайную ложку оливкового масла (или кусочек сливочного)и аккуратно перемешать

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал/100г
Пахта - 36 ккал/100г
Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
Сливки - 300 ккал/100г
Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
Сыр «российский» - 366 ккал/100г
Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
Сыр «советский» - 400 ккал/100г
Сыр «степной» - 362 ккал/100г
Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
Сыр белый - 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
Алтайский сыр - 355 ккал/100г
Каунасский сыр - 355 ккал/100г
Латвийский сыр - 316 ккал/100г
Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
Литовский сыр - 250 ккал/100г
Озерный сыр - 350 ккал/100г
Грюйер сыр - 396 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Базилик свежий - 27 ккал/100г
Базилик сушеный - 251 ккал/100г
Бекон вареный - 447 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Мука пшеничная - 364 ккал/100г
Оливковое масло - 913 ккал/100г
Перец острый молотый - 21 ккал/100г
Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Фетучини - 280 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фетучини, Куриное филе, Лук, Бекон, Твёрдый сыр, Чеснок, Пшеничная мука, Сливки, Оливковое масло, Базилик, Соль, Перец острый молотый

Феттучини Альфредо – Современный мед

Опубликовано: 12 августа 2018 г. Автор: Modern Honey · Пост может содержать партнерские ссылки · Комментариев: 129

15362 акции

Перейти к рецепту

Паста феттучини с домашним густым декадентским соусом альфредо

Есть определенные рецепты, которые обязательно должны быть в вашей коробке с рецептами, и один из них должен быть феноменальным рецептом феттучини альфредо. Много лет назад, когда я проводил уроки кулинарии для детей, это было одной из первых вещей, которым я их научил. Почти каждый ребенок сходит с ума от соуса альфредо! Приготовить домашний соус альфредо так легко, что вы больше никогда не купите его в банках!

Этот домашний соус альфредо готовится из простых ингредиентов: сливочного масла, сыра пармезан, чеснока, густых сливок и соли. Это соус альфредо из 5 ингредиентов, который очень прост!

Если вы ищете более легкую версию, я создал нежирную версию феттучини альфредо под названием Skinny Fettuccine Alfredo . Рецепт вы можете найти ЗДЕСЬ .

Этот домашний соус альфредо можно смешать с макаронами, чтобы макароны впитали весь соус, или полить им горячие свежие макароны. Я люблю использовать свежую охлажденную лапшу феттучини, потому что она намного вкуснее. Если вы хотите, чтобы феттучини альфредо был немного более «дерзким», добавьте в соус менее одного фунта пасты (вы можете начать с 12 унций феттучини).

Советы по приготовлению ИДЕАЛЬНЫХ ФЕТТУЧЧИНИ АЛЬФРЕДО:

Для начала доведите воду до кипения в большой кастрюле . Добавьте соль в воду, чтобы приправить пасту. После закипания добавить макароны и варить согласно инструкции на упаковке.
Обжарьте чеснок и масло вместе до мягкости -- примерно 1-2 минуты.
Добавьте густые сливки и дайте им кипеть на среднем огне около 5 минут, чтобы они загустели. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте в смесь половину сыра пармезан и хорошо взбейте до однородности.
Сэкономьте немного воды для пасты. Вода для пасты имеет насыщенный вкус и может быть использована для разбавления соуса.
Смешайте соус альфредо с пастой феттучини и добавьте половину сыра пармезан. Как только это брошено, гарнир с остающимся сыром пармезана. Добавьте немного воды для пасты, если ее нужно разбавить.
Украсить итальянской петрушкой по желанию.

Пин на PINTEREST:

Феттучини Альфредо

Идеальный домашний феттучини Альфредо, приготовленный из густых сливок, сливочного масла, сыра пармезан и небольшого количества чеснока.

4,96 Из 62 голосов

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Всего времени 20 мин

Ужин. фарша)

1 ½ чашки жирных сливок

¼ чайной ложки Соль

1 ¼ чашки тертого сыра пармезан

¼ чайной ложки перца

2 столовые ложки итальянской петрушки (по желанию)

В большой кастрюле на сильном огне нагрейте воду до кипения. Добавьте соль, чтобы приправить воду. Когда закипит, добавьте феттучини и готовьте согласно инструкции на упаковке.
В большой сковороде или кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты. Вмешайте густые сливки.
Дайте жирным сливкам выпариться и готовьте 5–8 минут. Добавьте в смесь половину сыра пармезан и хорошо взбейте до однородности. Держите на огне и хорошо взбивайте, пока сыр не расплавится.
Сэкономьте немного воды для пасты. Вода для пасты полна вкуса и может быть использована для разбавления соуса.
Смешайте соус альфредо с макаронами феттучини и добавьте половину сыра пармезан. Как только это брошено, гарнир с остающимся сыром пармезана. Добавьте немного воды для пасты, если ее нужно разбавить.
По желанию украсьте итальянской петрушкой.

Используйте настоящий сыр пармезан, который хранится в холодильнике.
Если вам нравится, чтобы блюдо было более «дерзким», вы можете использовать менее 1 фунта пасты феттучини.
Оставшуюся воду для пасты можно использовать для разбавления соуса для пасты.

Ключевое слово Феттучини Альфредо

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Надеюсь, вам понравится эта паста феттучини с домашним соусом альфредо. Удачной кулинарии, друзья!

Больше пасты

Взаимодействие с читателем

Легкий рецепт феттучини Альфредо – Как приготовить феттучини Альфредо

Феттучини Альфредо – это один из самых простых и вкусных рецептов пасты КОГДА-ЛИБО, и сделать его проще простого! Наш рецепт немного нетрадиционный (есть густые сливки), но его так же легко взбить, как и все остальное. На самом деле, это так просто, что вы можете запомнить это! Полстакана сливочного масла, сыра и сливок — все, что вам нужно для приготовления этого восхитительного соуса. (Ну, плюс немного воды для пасты, но это не считается. 😉)

Что такое Феттучини Альфредо?

Это блюдо, восходящее к Риму 15 века, быстро стало популярным в Европе, а затем и в Америке. Вначале соус состоял исключительно из сливочного масла, пармезана и воды для пасты. В настоящее время существуют всевозможные интерпретации оригинального рецепта. Некоторые добавляют сливки, некоторые добавляют больше сыра и зелени, а многие добавляют мясо или рыбу.

Что я могу добавить к нему?

Креветка Альфредо и Цыпленок Альфредо — два самых популярных вида блюд Альфредо, одновременно вкусные и сытные, адаптированные к оригиналу. Стейк или лосось тоже будут вкусными, но, может быть, немного тяжеловаты. Если вы ищете что-то более легкое, попробуйте положить половинки помидоров винограда и свежий шпинат в горячую пасту перед подачей на стол.

Что я должен подавать вместе?

Что-то в этом блюде всегда заставляет меня думать о подаче нежной брокколи, приготовленной на пару. Но если вы хотите сохранить зелень, но, возможно, остаться в итало-американской атмосфере, попробуйте чесночную брокколи. Кроме того, вы действительно можете пойти на фантазию Olive Garden и сделать подражательную версию их хлебных палочек.

Как разогреть остатки еды?

Мы рекомендуем разогревать пасту в кастрюле на медленном огне, периодически помешивая. Приготовление пасты в микроволновой печи может сделать вашу лапшу слишком мягкой по текстуре, а соус может стать жирным, а не сливочным.

Какие есть забавные варианты этого блюда?

Хотя эта паста абсолютно классическая, мы бы обманывали себя, если бы не любили ее время от времени менять. Чикен Тикка Альфредо сочетает в себе два наших самых любимых комфортных блюда в одном невероятном, слегка остром рецепте. А если вам не хватило углеводов, попробуйте этот французский луковый альфредо, и вы можете посыпать макароны карамелизированным луком, нарезанным хлебом и плавленым сыром.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Advertisement - Continue Reading Below

Yields:: 4 serving(s)
Prep Time:: 5 mins
Total Time:: 30 mins
Cal/Serv:: 802

Ingredients

Nutrition Information
Per Serving (Serves 4)
Calories802 Fat41 gSaturated fat25 gTrans fat1 gCholesterol114 mgSodium448 mgCarbohydrates83 gFiber4 gSugar4 gProtein22 gVitamin D1 mcgCalcium275 mgIron2 mgPotassium317 mg
Примечание. Показанная информация является оценкой Edamam, основанной на доступных ингредиентах и способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.
Powered by

Как найти

1. Шаг 1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
  Learn more

Паста фетучини

Паста фетучини с курицей в сливочном соусе рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Что можно есть в пост

Что делать со вчерашними блинами

Паста фетучини с курицей в сливочном соусе рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Феттучини Альфредо – Современный мед

Советы по приготовлению ИДЕАЛЬНЫХ ФЕТТУЧЧИНИ АЛЬФРЕДО:

Феттучини Альфредо

Больше пасты

Взаимодействие с читателем

Легкий рецепт феттучини Альфредо – Как приготовить феттучини Альфредо

Ingredients

Как найти

Learn more

Начните с бесплатного базового курса:

Свежие записи

Мы вконтакте

Последние комментарии:

Свежие записи: