Шаурма маленькая


Классическая шаурма с курицей рецепт с фото пошагово и видео

Классическая шаурма с курицей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Как сделать классическую шаурму с курицей? Для приготовления шаурмы подготовьте все необходимое. Овощи - огурец и помидор хорошо помойте. Капусту можно использовать как обычную белокочанную, так и пекинскую. Мне больше нравится пекинская, так как она мягче сама по себе, да и дети такую шаурму больше любят. Для соуса соедините в небольшой чаше майонез и кетчуп. Хорошо их перемешайте до однородного состояния.

  2. Шаг 2:

    Куриное филе нарежьте на тонкие полосочки и обжарьте на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи я использую молотый перец, паприку и сушеный базилик. Когда я жарю мясо на шаурму, то посыпаю специями достаточно обильно, так как это и будет основной вкус и аромат готового блюда.

  3. Шаг 3:

    Капусту тонко нашинкуйте. Если используете белокочанную, то немного помните её руками, чтобы она стала немного мягче.

  4. Шаг 4:

    Огурец и помидор нарежьте тонкой соломкой.

  5. Шаг 5:

    Разложите на столе лист лаваша и смажьте его подготовленным соусом из кетчупа и майонеза. По краям листа мазать не надо. Оставьте место, чтобы было удобно сворачивать в рулет. Выложите на лаваш нашинкованную капусту.

  6. Шаг 6:

    Выложите обжаренное мясо, огурцы и помидоры.

  7. Шаг 7:

    Подверните лаваш по бокам, а затем сверните в рулет. Немного прижмите, чтобы шаурма стала плотнее.

  8. Шаг 8:

    Готовую шаурму обжарьте на сухой сковороде или на гриле с двух сторон. Зачем обжаривать шаурму? При обжаривании лист лаваша немного подсыхает и снаружи образуется очень аппетитная хрустящая корочка, а внутри вас будет ждать сочная начинка.

  9. Шаг 9:

    Сытное и вкусное блюдо готово! Угощайтесь пока она еще теплая. Приятного аппетита!

Чтобы сделать шаурму более диетической, можно использовать вареную куриную грудку, а майонез заменить сметаной. Конечно, вкус от этого пострадает.
Так же начинку шаурмы можно разнообразить по своему вкусу. В неё можно добавлять морковь по-корейски, грибы или различные другие овощи.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Похожие рецепты

Остальные категории

Закуски рецепты с пошаговыми фото

Курица на сковороде

Классические рецепты из курицы

Капуста на сковороде

Вторые горячие блюда вкусные рецепты

Курица с овощами

Капуста с мясом

Овощи на сковороде рецепты

Куриное филе на сковороде

Мясо с помидорами

Жареная курица рецепты в домашних условиях

Курица с помидорами

Жареная капуста

Курица в майонезе

Капуста с помидорами рецепты с фото пошагово

Помидоры на сковороде вкусные рецепты

Турецкая кухня рецепты блюд с фото

Вторые блюда из курицы рецепты с фото

Мясо с огурцами рецепты с фото

Закуски горячие

Куриное филе с помидорами

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты с фото пошагово

Куриное филе с овощами

Национальные кухни народов мира рецепты блюд вкусные

Мясные закуски пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Кетчуп - 93 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Огурцы, Помидоры, Капуста, Майонез, Кетчуп, Лаваш тонкий, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Мини-шаурма с курицей - рецепт с фотографиями

N. Anrieta

Пятница, 2 декабря 2016

Подписаться

КатегорияПтица КухняИорданская кухня
Время15 минСпособКлассический
Порции2

Описание рецепта

Приготовьте настоящую арабскую шаурму, которой нас потчевали в Иордании! В нее (по умолчанию) не кладутся привычные у нас салаты-огурцы-капуста и прочие овощи - они подаются отдельно (конечно, если вы попросите, их туда добавят), начинка настоящей арабской шаурмы состоит из одного куриного мяса со специями - это просто много сочной ароматной курицы! В сети гуляет множество рецептов “настоящей шаурмы”, ничего общего с нею не имеющей. Курица обжаривается на горизонтальном вертеле (в отличие от наших вертикальных), сдабривается специями, среди которых узнаваемы шафран, карри, перец, имбирь, а соус готовится из сметаны со свежераздавленным чесноком. Вот и все - просто, а главное - очень вкусно! И в желудке - ни тяжести, ни брожения, кстати. Конечно, вы можете использовать свои любимые пряности и даже кетчуп - это дело вашего вкуса! Если шаурму готовите для детей - специи советую использовать по минимуму, а острые не класть совсем.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,18 г

Жиры 13,14 г

Углеводы 20,28 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

231

килокалория

и 64 нравится

482 добавили себе

Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Куриное бедро
200 г
Оливковое масло
30 г
Соль
1 щеп.
Шафран
1 щеп.
Имбирь молотый
0,5 г
Перец душистый молотый
0,5 г
Мускатный орех тертый
0,5 г
Лаваш
200 г
Сметана 20%
50 г
Чеснок
2 зуб.
Помидоры (томат)
60 г
Дайкон
50 г
Майонез
10 г  

Шаг 1:

Для приготовления шаурмы возьмите тонкий лаваш (сейчас в продаже длинные пласты тонкого лаваша для начинки - роллы), бедро курицы, соль, пряности: мускатный орех, шафран, молотый имбирь, молотый перец.

Шаг 2:

Куриное бедро
200 г

Курицу отделите от костей и тонко порежьте.

Шаг 3:

Оливковое масло
30 г

Если готовите на природе, используйте обжарку на гриле. В домашних условиях обжарьте куриное мясо на сковороде - гриль или обычной, если курица жирная, то масла можно не добавлять, особенно на сковороде с керамическим покрытием. Если мясо нежирное, то ипользуйте столовую ложку любого масла без запаха.

Шаг 4:

Соль
1 щеп.

Когда мясо слегка обжарится посолите его по вкусу.

Шаг 5:

Шафран
1 щеп.

Добавьте щепотку измельченного шафрана. Мне привезли настоящий шафран из Туниса - очень яркий и ароматный!

Шаг 6:

Имбирь молотый
0,5 г

Затем слегка присыпьте мясо молотым имбирем.

Шаг 7:

Перец душистый молотый
0,5 г

По желанию добавьте в ароматную смесь молотый перец - я взяла душистый.

Шаг 8:

Мускатный орех тертый
0,5 г

И ароматизируйте сочное мясо дополнительно молотым мускатным орехом. Продолжайте обжарку - специи отдадут свой пряный вкус куриному жиру, который, в свою очередь, передаст его мясу, что сделает его необычайно ароматным.

Шаг 9:

Лаваш
200 г

Приготовьте лаваш.

Шаг 10:

Сметана 20%
50 г
Чеснок
2 зуб.

Возьмите для соуса чеснок и жирную сметану (она менее кислая).

Шаг 11:

Раздавите очищенный чеснок и смешайте со сметаной.Простой соус готов.

Шаг 12:

Тем временем мясо зарумянилось, слегка остудите его.

Шаг 13:

Приступайте к “сборке” шаурмы.
Сначала возьмите лаваш и нарежьте его на квадраты.

Шаг 14:

Смажьте квадраты лаваша соусом из сметаны с чесноком.

Шаг 15:

Положите побольше начинки из куриного мяса со специями.

Шаг 16:

Заверните лаваш конвертиком. Аналогично поступите с другими квадратами лаваша.

Шаг 17:

Обжарьте шаурму на той же сковороде, где жарили курицу.

Шаг 18:

Переверните, когда одна сторона шаурмы подрумянилась, и обжарьте другую сторону.

Шаг 19:

Готовую шаурму выложите на блюдо.

Шаг 20:

Помидоры (томат)
60 г
Дайкон
50 г
Майонез
10 г

Отдельно для подачи приготовьте свежие овощи или салат из овощей. Я взяла помидоры и салат из дайкона с майонезом.

Шаг 21:

Подавайте шаурму по-арабски горячей с салатами из свежих овощей и любыми соусами. Вкусна она и просто без добавок - сочная, ароматная, аппетитная! Пробуйте арабскую шаурму по рецепту из Иордании!

Это стоит попробовать

Шаурма с курицей Шаурма с курицей Шаурма с курицей и овощами Вкуснейшая шаурма с курицей
Откидной плов с курицей Жульен с курицей и грибами Рис с курицей по-азербайджански Диетический плов с курицей
😞😄😛😳💣👋😎
😢😜💃😈🍻🎮😇💝
🌹👍💀🙋😊😠💋💏
😆👽😍😏🎧🙅😳😂
😟😶😲😴😊😳😐🚑
😉🙌

Рецепт мини-шаурмы с курицей — Salt & Wind Travel

Ну, это шаурма свет — и, кстати, я имею в виду «легкий» во многих смыслах. Во-первых, это рецепт полезной шаурмы , а также быстрее и проще, чем традиционная шаурма . Ну, а если положить в мини-лаваш, то можно подать эти маленькие мини-шаурмы в качестве закуски на следующую вечеринку.

От тротуаров Нью-Йорка до переулков центра Бейрута в наши дни вы можете найти шаурму по всему миру, но классическую шаурма — это то, что требует времени и навыков.

Просто чтобы прикрыть наши базы, давайте пройдемся по основам, не так ли? Шаурма (произносится как «ша-вар-мах») — это ближневосточная уличная еда, состоящая из долго маринуемого, а затем медленно прожаренного на вертеле мяса (часто из баранины).

Это блюдо известно через Левантию от Ливана до Сирии, но его происхождение восходит к Османской империи, когда появился предшественник донер-кебаб .

Сделать шаурма,  мясо (часто баранина, говядина, телятина или курица) покрывают маринадом на основе уксуса или йогурта и оставляют мариноваться на срок от нескольких часов до нескольких дней. Затем куски мяса укладываются на вертел и медленно обжариваются.

Как видите, приготовление настоящей шаурмы может занять много времени, требует длинного списка специй и очень терпеливого повара. Это здорово и все такое, но у меня катастрофически не хватает терпения, и, сюрприз, сюрприз, у меня дома нет плевка.

Блюда, похожие на шаурму

Таким образом, жареное мясо на вертеле может звучать как несколько других блюд, которые вы знаете, потому что существует целое семейство блюд этого типа. Как мы уже говорили выше, у вас есть предшественник shawarma в Турции, известный как doner kebab ; в Греции у вас есть гироскопа ; и, да, аль пастор в Мексике тоже связан с шаурмой .

Советы по приготовлению шаурмы дома

Введите эту жареную шаурму , которую можно приготовить дома за долю времени. Полное раскрытие, это животное отличается от классической шаурмы , потому что действительно сложно имитировать эффект медленного приготовления на этом вертикальном вертеле. Тем не менее, этот рецепт подходит.

Секреты в йогуртовом маринаде, который помогает сохранить нежность продуктов, в использовании куриных бедрышек, чтобы мясо не пересыхало, и в приготовлении на гриле, чтобы оно приобрело тот же аромат, что и на гриле.

Если у вас нет доступа к грилю, вы можете даже приготовить его в чугунной сковороде, а затем довести до готовности под грилем, чтобы придать ему небольшую хрустящую корочку.

Соусы для подачи к этой куриной шаурме

Смотрите, мы сделали это как мини-курицу шаурму , потому что нам действительно нравится идея подать их как часть мини-закусок и тапас на нашей следующей встрече. Но ничто не мешает вам делать то, что вы хотите с этим рецептом.

Сделайте его более традиционным, подавая полные порции в лаваше обычного размера или подавайте его как тарелку вместе с рисом, овощами и лепешками. Или сделайте, как в Ливане, подайте его с очень вкусным чесночным соусом, известным как toum (приготовьте его хотя бы раз!), солеными огурцами и рисом или картофелем фри.

Для еще более здорового перекуса подавайте его как часть зерновой тарелки в ближневосточном стиле вместе, скажем, с киноа табуле, хумусом и тертой морковью. Или подавайте его поверх салата, состоящего из редиски, маринованной моркови, фасоли нут, поджаренных семян кунжута и нашинкованной капусты.

Как украсить куриную шаурму

Мы очень настаиваем, чтобы у вас был соус, которым вы смазываете лаваш, когда будете подавать это блюдо. Это может быть хумус или тахини, это может быть безумно чесночный (но хороший!) соус, известный как том, йогуртовый соус ниже или даже жуг!

Запаситесь всем необходимым для приготовления пищи, затем отправляйтесь на кухню, приготовьте это и поделитесь с нами, отметив @ saltandwind и #swsociety в социальных сетях!

ЗАБЛОКИРОВАТЬ НА ПОТОМ!

Хотите приготовить этот рецепт позже? Прикрепите его к своей учетной записи Pinterest, чтобы вы могли получить к нему доступ, когда вам понадобится кулинарное вдохновение!

Рецепт куриной шаурмы - Женщина из маленького городка

ЭТОТ ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ОЗНАКОМЬТЕСЬ С МОЕЙ ПОЛНОЙ ПОЛИТИКОЙ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ. КАК ПАРТНЕР AMAZON, Я ЗАРАБАТЫВАЮ ОТ СООТВЕТСТВУЮЩИХ ПОКУПОК.

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот рецепт куриной шаурмы представляет собой куриные грудки, маринованные в оливковом масле, чесноке, лимонах, тмине, кориандре, копченой паприке и куркуме, а затем приготовленные на гриле до идеальной нежности. Затем его подают на мягком лаваше с ромэном, луком, огурцами, помидорами и сыром фета. Традиционно его поливают слегка приправленным чесночно-йогуртовым соусом.

Я искренне верю, что отличных рецептов курицы никогда не бывает слишком много. В конце концов, курица — одна из самых вкусных и недорогих форм белка. Это одно из любимых блюд из курицы в нашей семье. Маринад с теплыми специями, такими как тмин и копченая паприка, делает курицу такой ароматной, слегка хрустящей снаружи и сочной и нежной внутри. От одного только запаха слюнки текут. Теперь возьмите эту вкусную теплую курицу и положите ее на мягкий лаваш, наан или мягкие лепешки с хрустящим салатом, сладким красным луком, созревшими на солнце помидорами, прохладными огурцами, соленой фетой и нежным йогуртовым соусом. В итоге получается кусочек рая. Или подавайте с лимонным рисом и свежими овощами на гриле.

Как приготовить куриную шаурму по рецепту?

Сначала возьмите большой пакет Ziploc и добавьте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, молотый тмин, молотый кориандр, молотую куркуму, копченую паприку, молотую корицу, соль, свежемолотый черный перец и хлопья красного перца. Аккуратно добавьте курицу, встряхните, чтобы она покрывала ее, и оставьте мариноваться на 2-3 часа в холодильнике.

Разогрейте газовый гриль до 350 градусов и обжаривайте куриные грудки по 5-7 минут с каждой стороны. Куриные грудки готовы, когда они достигают внутренней температуры 160-165 градусов по Фаренгейту. После этого снимите их с гриля, неплотно накройте крышкой из алюминиевой фольги и дайте постоять 10-15 минут.

Пока курица отдыхает, возьмите миску и смешайте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль, перец и молотый красный перец. Вы всегда торопитесь? Заранее приготовьте йогуртовый соус и охладите.

Теперь нарежьте курицу на небольшие кусочки и подавайте с теплым лавашом, помидорами, огурцами, красным луком, сыром фета и йогуртовым соусом.

Разные способы приготовления курицы для шаурмы с курицей

  • Замариновать куриные грудки и обжарить на газовом или угольном гриле по 5-7 минут с каждой стороны. Курица готова, когда сок становится прозрачным, а внутренняя температура достигает 160-165 градусов.
  • Запекайте маринованные куриные грудки на противне при температуре 425 градусов в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока курица не будет готова.
  • Нарежьте курицу на небольшие кусочки перед маринованием. Готовьте в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне в один слой. Готовьте в течение нескольких минут или пока курица не станет слегка хрустящей и не прожарится.

Полезные советы по приготовлению шаурмы с курицей

  • Куриные грудки без костей и кожи без костей или куриные бедра без костей и кожи одинаково хорошо подходят для этого рецепта. Конечно, бедра будут готовиться немного медленнее, поэтому вам нужно будет увеличить время приготовления на несколько минут.
  • Маринование в течение примерно 2-3 часов оптимально для получения великолепного вкуса без кислоты от лимонов, изменяющей консистенцию или текстуру курицы.
  • Для достижения наилучших результатов разогрейте лаваш, завернув его в алюминиевую фольгу и поместив в разогретую до 350 градусов духовку примерно на 10 минут. Точно так же вы можете разогреть его в микроволновой печи в течение примерно 15 секунд в развернутом виде на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи.
  • Вы следите за углеводами? Откажитесь от лаваша и подавайте его как салат.
  • Йогуртовый соус можно заменить соусом цацики или соусом тахини.
  • Подавайте по этому рецепту как можно скорее. Курица высыхает при повторном разогреве, слишком долго нагревается или нарезается слишком заранее, поэтому планируйте это соответствующим образом.
  • Йогуртовый соус можно приготовить за два дня и хранить в холодильнике.
  • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Другие рецепты курицы, которые стоит попробовать

Распечатать

Шаурма с курицей Рецепт

★★★★★

5 из 16 отзывов

Маринованные куриные грудки или бедра без костей и кожи идеально обжариваются на гриле и подаются на мягком лаваше со свежим йогуртовым соусом, помидорами, огурцами, сладким красным луком и сыром фета.

  • Автор: Бет Пирс
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 30 минут плюс 3 часа маринования
  • Выход: 4 порции
  • Категория: основное блюдо куриное
  • Метод: решетка
  • Кухня: Греческая
Маринад
  • 2 куриные грудки без костей и кожи, разрезанные вдоль пополам (1 1/4–1 1/2 фунта)
  • 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 лимонный сок
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • щепотка хлопьев красного перца
Йогуртовый соус
  • 1/2 стакана греческого йогурта
  • Сок 1/2 лимона
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 щепотки молотого красного перца
Обертка
  • Подогретый лаваш
  • Ромейн нарезанный
  • Ломтики огурца
  • Виноградные помидоры, половинки
  • Сыр Фета
  • Тонко нарезанный красный лук
  1. В большой пакет Ziploc положите оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, молотый тмин, молотый кориандр, копченую паприку, молотую куркуму, молотую корицу, соль, свежемолотый черный перец и хлопья красного перца; встряхните, чтобы объединить. Добавьте курицу и маринуйте 2-3 часа в холодильнике.
  2. Разогрейте газовый гриль до 350 градусов. Готовьте куриные грудки по 5-7 минут с каждой стороны; они сделаны, когда они достигают внутренней умеренной температуры 160-165 градусов по Фаренгейту. Снимите с гриля, неплотно накройте крышкой из алюминиевой фольги и дайте постоять 10-15 минут.
  3. В небольшой миске смешайте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль, перец и молотый красный перец.
  4. Нарежьте курицу небольшими кусочками. В теплый лаваш выложите слоями курицу, ромэн, огурец, помидоры, сыр фета, красный лук и йогуртовый соус. По желанию украсьте свежей петрушкой.

Примечания