Творожный крем для кексов сверху рецепт


Капкейки с творожным кремом, пошаговый рецепт на 4579 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ватрушка с ягодами и творожным кремом

Главный секрет здесь — в балансе яичного белка и творога. Если белка слишком много, начинка получится жесткой, а если слишком мало — начнет разваливаться, не будет необходимой плотности и объема,

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с кроликом

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с бананом и курагой

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Кекс с цукини и фисташками

Юлия Высоцкая

Реклама

Татьяна Онегина

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

12 персон

 

ОПИСАНИЕ

Нежное ванильное тесто идеально сочетается с легким творожным кремом на основе творога и сливочного масла. Я очень люблю, друзья, этот рецепт :) Он очень прост в приготовлении и всегда удаётся! А самое главное — капкейки получаются всегда ровными, без верхушки, поэтому их очень легко украшать :) Они сочетаются с любым кремом.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Пищевая ценность порции

381

кКал

16%

Белки6 г
Жиры24 г
Углеводы36 г

% от дневной нормы

1 %

5 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Творожный крем

творог жирный

150 г

сливки 33–35%

50 мл

масло сливочное

150 г

сахарная пудра

150 г

ванильная эссенция

2 капли

Тесто

масло сливочное

120 г
130 г
3 шт.

сахар ванильный

20 г
200 г

разрыхлитель

1 ½ ч. л.
¼ ч. л.

молоко

60 мл

Выделить все

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это важно! Разогреть духовку до 170 С°. В форму для кексов положить бумажные формы. В миску миксера положить масло комнатной температуры и сахар. Взбить всё на высокой скорости (примерно 6 мин.) до легкой и пушистой консистенции.


Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный сахар. В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль. По желанию можно добавить цедру. Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и молока, в три этапа, начиная и заканчивая мукой.


Лопаткой собрать тесто со стенок миски по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости. Тесто для капкейков должно быть похоже на густую сметану. Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки и выпекать в течение примерно 18 — 22 минут. Проверить на готовность можно зубочисткой. Вытащить из духовки и положить на решетку до полного остывания.


Сливочный творог комнатной температуры отправляем в блендер, добавляем половину сливок и взбиваем. Смотрим по консистенции — если масса пышная и однородная — значит этого количества сливок достаточно. Добавим ванильную эссенцию. Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу, при этом пудру добавляем в несколько приемов. Взбиваем примерно 5-6 минут, обогащая крем кислородом. Затем маленькими порциями, не выключая миксер, добавляем творожный крем к масляному. Получаем воздушный однородный крем. Отправляем его на 20 минут в холодильник.


Отправляем крем в кондитерский мешочек и украшаем ароматные капкейки. Трудно устоять перед волшебным ароматом ванилина.


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

выпечкаабхазская кухня8 марта

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Необычные закуски

Согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Черничные капкейки с творожным кремом: пошаговый рецепт с фото

Капкейки - это небольшие, но очень вкусные пирожные! Маленькие порционные тортики, в которых нежный кекс с сочной ягодной начинкой спрятан под шапочкой восхитительного крема. Попробуйте и вам обязательно понравится!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

    ★★★★★

    3

    Оцените рецепт

  • Количество порций: 10 порций
  • Калорийность (100g): 383 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость
Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 110 г
  • Сахар – 200 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
  • Сыр творожный – 400 г
  • Сливки – 150 г
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Черника – 200 г
  • Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
  • Мука пшеничная – 180 г

Приготовление: Шаг 1

  • Включить духовку на 180 градусов. Подготовить продукты для теста. Молоко, яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры.

  • Шаг 2

    Сливочное масло взбить со 150 г сахара. Добавить яйца и снова взбить. Если удобно, можете воспользоваться миксером, но можно и просто венчиком.

    Отдельно смешать муку и разрыхлитель. Добавить к масленой смеси и взбить.

    В самом конце добавляем молоко и перемешиваем до однородной консистенции.

  • Шаг 3

    Подготовить формочки для капкейков.

    Если вы используете картонные, то их не нужно ставить в специальные формы. Если вы используете бумажные формочки, их обязательно нужно поставить в металлическую специальную форму для выпечки кексов.

    Заполнить формочки на 2/3 тестом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, на 20-25 минут. Выпекаем до готовности.

  • Шаг 4

    Готовые капкейки остудить.

  • Шаг 5

    Пока пекутся капкейки, можно приготовить начинку.

    Для неё нам понадобится черника, 50 г сахара и кукурузный крахмал (его нужно развести в 3 ст.л. холодной воды).

    Вы можете заменить кукурузный крахмал на картофельный, но немного уменьшив его количество.

  • Шаг 6

    Чернику (150 грамм) засыпать сахаром, поставить на средний огонь. Довести до кипения и проварить 2 минуты.

    Добавить разведённый крахмал и варить до загустения (около 1 минуты). Снять с огня.

  • Шаг 7

    Из капкейков с помощью ножа, ложки или специальной вырубки убрать часть серединки теста. Добавить в серединку черничную начинку.

    Закрыть крышечкой из теста.

  • Шаг 8

    Приготовить продукты для крема. Нам понадобится сливочный творожный сыр (любой марки). Сливки должны быть выше 33%.

  • Шаг 9

    В миску добавить сыр, сливки и сахарную пудру. Взбить до пышной стойкой массы.

  • Шаг 10

    С помощью кондитерского мешка и насадки отсадить шапочки крема на капкейки.

    Если у вас нет специальной насадки, вы можете срезать с кондитерского мешка или одноразового пакетика уголок и просто отсадить крем по спирали.

  • Шаг 11

    По желанию украсить капкейки свежей ягодой. Черничные капкейки готовы. Приятного аппетита!

Категории: 12 лучших рецептов августа, 12 рецептов летней выпечки, Блюда и меню на праздничный стол, Меню и рецепты на новоселье, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты сладостей

Автор: Анастасия Вуккерт Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Анастасия Вуккерт

Ванильная глазурь-сюрприз (полезный секретный ингредиент)

Глазурь можно приготовить из творога. Он гладкий, сливочный и намного полезнее, чем традиционная ванильная глазурь.

В этой глазури есть секретный ингредиент, который я не хотел раскрывать, указав его в названии. Я хотел, чтобы вы сначала увидели фотографию, чтобы показать вам, что этот ингредиент идеально подходит для десерта. Как видите, в этой глазури нет ничего необычного, и в этом ее красота. Ибо, мои дорогие друзья, скрытый ингредиент IS (барабанная дробь пожалуйста)……….. творог! Ага!.. единственная и неповторимая, знакомая всем белая масса с кучей творога! И позвольте мне сказать вам, что эта глазурь НИЧЕГО не похожа на творог.

Лично я считаю, что этот полезный, питательный и малоиспользуемый сыр имеет гораздо больший потенциал, чем его употребление на палочках сельдерея, с крекерами или в качестве заменителя рикотты в лазаньях. Когда мне пришла в голову идея превратить творог в однородную кремообразную консистенцию, передо мной открылся целый новый мир возможностей. Творог как десерт? Да! Он прекрасно работает… и с пользой! Он добавляет белок без дополнительных жиров и калорий сливочного сыра, маскарпоне, сливочного масла или сметаны. Сегодня я покажу вам, как превратить творог в ванильную глазурь с низким содержанием калорий, низким содержанием жира и низким содержанием сахара.

Превратить комковатый творог в гладкую сливочную начинку очень просто. Мне понадобилось шесть пробных партий, чтобы сделать это правильно. По иронии судьбы, моя первая партия была почти идеальной и нуждалась лишь в незначительной доработке. Партии со второй по пятую имели вариации и дали неудачные результаты — слишком комковато, слишком водянисто, слишком противно… слишком радостно, слишком чихаю, слишком одурманено…

Извините, я задремал на секунду.

Во всяком случае, я быстро узнал некоторые ключевые вещи во время разработки этой глазури. Выяснила, что при пюрировании из творога получается глазурь твердая и держит форму, но зернистая. С другой стороны, смешивание сыра до кремообразной и однородной консистенции дает более тонкий, несколько жидкий конечный результат. Что, кажется, происходит в этом случае, так это то, что по мере того, как творог все больше и больше превращается в пюре, содержащаяся в нем вода извлекается из твердых веществ и сыр становится тоньше. Я попытался отжать жидкость через сито с мелкими отверстиями, прежде чем превратить ее в пюре, в надежде получить более густую консистенцию. После смешивания получился густой крем с очень гранулированными кусочками. Я не мог пюрировать его достаточно, чтобы сгладить его! Урок, извлеченный здесь, состоял в том, чтобы не выжимать воду из сыра.

На данный момент у меня получился мягкий и кремовый творог. Теперь его нужно укрепить. Это достигается добавлением небольшого количества сыра Невшатель и кукурузного крахмала. Первый укрепляет глазурь, не делая ее сливочно-сырной на вкус, а второй поглощает любую жидкость. Для ароматизации добавляется ванильный экстракт. Наконец, чтобы добавить сладости, я использую комбинацию сахарной пудры и белого порошка стевии (мой личный любимый подсластитель , который можно приобрести в Интернете или в магазинах здоровой пищи). Подсластителя достаточно, чтобы сделать глазурь сладкой, но не слишком. Как только вы начнете экспериментировать с рецептом, вы сможете отрегулировать сладость по своему вкусу.

Готово, глазурь из творога! Следуйте инструкциям, помните советы, и у вас получится глазурь из творога, по консистенции напоминающая глазурь из взбитых сливок. Начните использовать его для украшения тортов, кексов и любой другой выпечки. Я надеюсь, вы попробуете это. Вернитесь позже на этой неделе, и я покажу вам, что собираюсь с ним делать!

Обновление рецепта:

Кукурузный крахмал рекомендуется есть сырым. Лучше пастеризовать его перед использованием в рецепте. Для этого поместите кукурузный крахмал в небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь с 30-секундными интервалами на 3–4 повторения или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не зарегистрирует 165 ° F.

Рекомендуемые расходные материалы:

Это продукты, которыми я пользуюсь, которые есть в моем списке пожеланий, или которые имеют высокие оценки. (Партнерские ссылки Amazon)

  • У этого блендера высокие цены и разные размеры чашек.
  • Маленькая чаша для пастеризации кукурузного крахмала в микроволновой печи.
  • Мгновенный термометр для проверки температуры кукурузного крахмала.
  • Силиконовый шпатель подходит для самых разных целей.
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВЯТСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ

Распечатать рецепт

Автор: Тао | В хорошем вкусе Способ приготовления:Блендер/Кухонный комбайн Кухня:Американская Блюда:Десерт Коды рецептов:Молочные

Описание

Вы можете приготовить глазурь из творога. Он гладкий, сливочный и намного полезнее, чем традиционная ванильная глазурь.

Ингредиенты

  • 2 чашки обезжиренного простого творога
  • 4 унции. Сыр невшатель, комнатной температуры
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 ч. л. Белый порошок стевии (количество регулируйте по вкусу)
  • 2 ч. л. экстракт ванили
  • 4 ч. л. кукурузный крахмал

Инструкции

    Пастеризовать кукурузный крахмал:
  1. Не рекомендуется есть кукурузный крахмал в сыром виде. Пастеризовать кукурузный крахмал перед использованием. Чтобы убедиться, что у вас достаточно кукурузного крахмала, пастеризуйте больше, чем нужно для рецепта. №
  2. Поместите кукурузный крахмал в небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи, например, в погружной баночке. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь с 30-секундными интервалами на 3-4 повторения или пока термометр мгновенного считывания не зарегистрирует 165 ° F. Отмерьте 4 чайные ложки для рецепта.
  3. Для приготовления глазури:
  4. Если в твороге есть очевидные лужи воды, вы можете вылить излишки, но не нажимайте, чтобы слить жидкость. Поместите творог в блендер и измельчите до состояния пюре не менее 90%. См. рисунок ниже.
  5. Возможно, вам придется несколько раз остановить блендер, чтобы соскрести и перемешать, чтобы все стало пюре. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Пюрировать до однородного кремообразного состояния, при необходимости останавливаясь, чтобы соскоблить. Глазурь будет гладкой и немного жидкой. Охладите в неглубоком контейнере (большей площади поверхности для ускорения охлаждения) не менее 1 часа, чтобы он затвердел, лучше дольше. Хранить в холодильнике.
  6. Получается около 2 1/4 чашки.

Ключевые слова:Ванильная глазурь, Полезная ванильная глазурь, Глазурь с творогом, Секретный ингредиент, Секретная глазурь. Партнерские ссылки — покупки не требуют для вас дополнительных затрат. Полученная комиссия идет на работу этого сайта.

Раскрытие информации: Этот сайт содержит платную рекламу и партнерские ссылки. In Good Flavor является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Морковный пирог с глазурью из творога

Опубликовано: · Обновлено: Автор: Natalie · 13 комментариев

Деревенский, сладкий и божественно ароматный морковный пирог с острой глазурью из творога — это очень ПОЛЕЗНЫЙ и простой в приготовлении десерт. Он питательный, сделан из цельнозерновой муки, насыщен питательными веществами, не содержит рафинированного сахара и низкокалорийный. Любимый семейный весенний пирог!

Сезон моркови, так что давайте опоздаем с морковь , давайте... ;) На прошлой неделе я приготовила сырые энергетические шарики Морковный пирог , которые похожи на крошечные версии настоящего морковного пирога. Итак, сегодня я подумал, а почему бы не дать вам настоящий рецепт... Морковный торт - моя версия... более здоровая версия.

Если вы пробовали мои энергетические шарики с морковным пирогом, я на 100% уверен, что вам тоже понравится этот морковный пирог. Ну, если быть до конца честным, этот рецепт довольно классический, но я его немного изменил, чтобы он был более питательным и здоровым . Так что этот морковный пирог сделан без ненужных/пустых калорий.

Этот пирог сделан из цельного зерна – цельнозерновой муки и естественно подслащен свежей морковью и медом . Вместо сливочного сыра, который обычно используют для глазури морковного торта, я использовала творог . Сливочный сыр богат жирами и добавками, а творог содержит меньше жира и богат полезными белками .

Кроме того, вместо сливочного масла для связывания ингредиентов глазури я использовал супер полезное кокосовое масло . С указанными небольшими изменениями я превратила классический жирно-сладкий морковный торт в питательный и ЗДОРОВЫЙ весенний десерт , которым можно наслаждаться, не думая о лишних калориях, вредных сахарах и жирах. Отлично, не так ли?!

Я приправила этот Морковный пирог теплыми специями – корицей и мускатным орехом , которые придали пирогу потрясающий аромат и вкус. Морковь приятно смягчила бисквит в духовке и превратила этот пирог во влажную и ароматную красоту, которая идеально сочеталась с кисло-сладкой глазурью из творога.

Этот морковный пирог может быть простым... но это мой любимый весенний десерт. Деревенский, сладкий и божественно ароматный, влажный и приготовленный из всех ЗДОРОВЫХ ингредиентов. И ооочень легко готовится. Я люблю это!

Мой муж не самый большой поклонник морковного торта (Да, я знаю!... как ЧТО?!) ... но этот морковный торт выдержал свое последнее испытание. Морковь так ловко спрятана в кляре, что вы этого даже не заметите. Тем не менее, морковь обогащает этот пирог естественной сладостью и придает прекрасную текстуру.... и, конечно же, все его питательные и полезные свойства.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и я очень надеюсь, что этой весной вы много раз приготовите этот морковный пирог. На самом деле сезон моркови круглый год, поэтому вы можете наслаждаться этим полезным морковным пирогом, когда захотите.

Наслаждайтесь!

Морковный пирог с глазурью из творога

By Natalie

Easy Морковный пирог с глазурью из творога приготовлен из всех ПОЛЕЗНЫХ ингредиентов, не содержит рафинированного сахара и низкокалориен. Идеальный пасхальный весенний десерт.

4.6 Из 9 голосов

Рецепт печати

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Всего 40 минут

Десерт курса

Cuisine International

Серв. цельнозерновая мука

  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • ½ ч. л. пищевой соды
  • 1 ч. л. корицы
  • ½ ч. л.0042
  • 5 столовых ложек меда
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2-3 столовые ложки молока коровьего нежирного или растительного молока
  • 2 чашки тертой сырой моркови
  • Для глазури
    • 04 столовая ложка творога
    • 2 столовые ложки меда
    • 2 столовые ложки кокосового масла первого холодного отжима, растопленного и охлажденного
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Разогрейте духовку до 356F (180C).

    • В миске смешайте сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соду и специи.

    • В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте растопленное, но остывшее кокосовое масло, мед и ваниль. Хорошо смешать.

    • Добавьте сухие ингредиенты к влажным и тщательно перемешайте. Всыпьте натертую морковь и хорошо перемешайте ложкой. Добавьте молоко, если смесь слишком густая.

    • Вылить смесь в форму для выпечки и выпекать 25-30 минут (проверить зубочисткой, если она выходит чистой, кекс готов). Выньте из духовки и дайте остыть. За это время приготовьте глазурь.

    Глазурь
    • Смешайте все ингредиенты электрическим миксером, пока смесь не станет однородной.

    • Оставьте смесь на 20 минут в холодильнике.

    • Намазать на остывший торт.

    • Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до подачи на стол.

    В качестве мерки я использовал американский стаканчик (240 мл).

    Калорийность: 235 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 11 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 95 мг | Натрий: 265 мг | Калий: 277 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 5550 МЕ | Витамин С: 2,5 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 1,8 мг

    Пробовали этот рецепт? Не забудьте оценить его и оставить комментарий. Я хотел бы услышать, что вы думаете.

    Отказ от ответственностиПредоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитывается с использованием онлайн-инструментов. Информация может варьироваться в зависимости от различных факторов, но я постарался быть максимально точным.

     

    Xoxo,

    Нравится то, что вы видите? Подпишитесь на Natalie's Food & Health , чтобы никогда не пропустить рецепт! Подпишитесь на Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!

     

      ∗ PIN-код на потом! ∗

    О Натали

    Натали — писатель, разработчик рецептов и создатель «Здоровья Натали».


    Learn more