Баклажаны с капустой на зиму самый вкусный рецепт


Баклажаны с капустой на зиму

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. В любом случае будет очень вкусно и полезно.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов с капустой на зиму понадобится:

баклажаны - 1 кг;

капуста свежая - 1 кг;

морковь - 300 г;

чеснок - 10 зубчиков;

перец острый - по вкусу;

перец черный горошком - 10 шт.;

соль - 1,5 ст. л.;

уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу).

* Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

Этапы приготовления

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

Сверху  можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

Приготовить острый перец и чеснок.

Приготовить острый перец и чеснок.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

Также добавить перец горошком и все перемешать.

Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком и все перемешать.

Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно  закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

Фото: nadachedom.ru

Сезон вкусных и дешевых баклажанов – не вечен, но хочется получать удовольствие от любимых продуктов всегда. И тут тебе на помощь придут эти 20 рецептов салатов из баклажанов на зиму. Кстати, они хороши в любое время года!

1. Салат из баклажанов с чесноком

Фото: liveinternet.ru

Классический рецепт баклажанов на зиму, в котором больше нет ничего лишнего.

Тебе понадобится: 5 кг баклажанов, 500 мл растительного масла, 200 г соли, 5 л воды, 500 мл уксуса, 200 г чеснока.

Приготовление: Разрежь баклажаны на несколько частей и 5 минут отвари в рассоле из воды, соли и уксуса. Масло смешай с давленым чесноком и слегка отжатыми баклажанами. Разложи овощи по банкам.

2. Салат с баклажанами и зеленью

Фото: pro-orehi.ru

Советуем взять несколько видов зелени – петрушку, укроп, кинзу.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1,5 головки чеснока, 2 пучка зелени, по 2 ст.л. сахара, соли и уксуса, 1 л воды, 0,5 стакана растительного масла.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками и измельчи чеснок с зеленью. Вскипяти воду с солью и сахаром, отвари в ней баклажаны в течение 7 минут, достань и смешай с зеленью и чесноком. Залей маслом, оставь на пару часов и закатай в банки.

3. Салат из баклажанов с помидорами на зиму

Фото: liveinternet.ru

Универсальная заготовка для салатов, тушеных блюд или просто так.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 0,5 чили, 1 головка чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Измельчи половину помидоров в блендере, а половину крупно нарежь вместе с баклажанами. Вскипяти томатное пюре, добавь в него масло, соль и сахар, и протуши 5 минут. Выложи в него остальные овощи, протуши до мягкости и в конце добавь чеснок, чили и уксус. Разложи заготовку по банкам.

4. Салат с баклажанами и кабачками на зиму

Фото: spmguild.ru

Можно добавить сюда еще помидоры, перец или другие овощи.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг кабачков, 600 г моркови, 300 г лука, 150 мл растительного масла, по 3 ст.л. сахара, соли и уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки и баклажаны кубиками, мелко наруби лук и натри морковь на крупной терке. Добавь масло, сахар, соль и специи, и протуши все час на маленьком огне. В конце влей уксус, перемешай и разложи овощи по банкам.

5. Салат из баклажанов с томатной пастой

Фото: moscow-oblast.sm-news.ru

Прекрасное соте, которое разнообразит повседневное меню зимой.

Тебе понадобится: 5 баклажанов, 3 перца, 2 моркови, 1 луковица, чеснок, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. уксуса, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи. Смешай баклажаны, морковь, соль и томатную пасту, вскипяти и потом добавь лук с перцем. Влей масло с сахаром и туши 40 минут на среднем огне, помешивая. В конце добавь специи и уксус, и закатай.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

6. Салат из баклажанов с грибами на зиму

Фото: trickme.ru

Эта закуска получается очень сытной, так что ее можно подавать отдельно.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг шампиньонов, 75 мл растительного масла, 75 мл уксуса, по 1 ст.л. соли и сахара, 1 луковица, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Нарежь грибы и привари их 10 минут, и отдельно привари нарезанные кубиками баклажаны. Мелко наруби лук, смешай все вместе, и залей маслом с уксусом. Добавь все специи и давленый чеснок, перемешай и разложи по банкам.

7. Салат из баклажанов с орехами на зиму

Фото: wicook.net

Если хочешь добавить остроты – хватит буквально одного стручка чили.

Тебе понадобится: 1 кг баклажан, 100 г чеснока, 1 стакан грецких орехов, 0,5 пучка петрушки, 3 ст.л. уксуса, 1,5 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и запеки 30 минут при 200 градусах. Мелко наруби орехи, чеснок и зелень, добавь к ним уксус, соль и специи, и перемешай. Выложи баклажаны с орехами слоями, и закатай.

8. Салат с баклажанами и фасолью

Фото: dachnyedela.ru

Еще одна сытная закуска, удивительно богатая белком.

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 350 г помидоров, по 150 г фасоли, перца и моркови, 100 г лука, 30 г чеснока, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 70 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Заранее отвари фасоль до готовности. Нарежь баклажаны кубиком, а помидоры измельчи в блендере. Добавь в томатное пюре чеснок и провари пару минут. Туда же добавь мелко нарезанный перец, лук, морковь и баклажаны, протуши 40 минут и в самом конце добавь фасоль. Приправь, влей масло и уксус, добавь в салат зелень, провари еще 10 минут и закатай.

9. Салат на зиму из баклажанов с рисом

Фото: koolinar.ru

Оригинальный зимний гарнир, который не нужно будет готовить.

Тебе понадобится: 1,5 кг баклажан, 2,5 кг помидоров, 1 кг перца, по 750 г лука и моркови, 1 стакан риса, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и запеки 20 минут при 200 градусах. Произвольно измельчи остальные овощи, кроме помидоров, и протуши их в масле 20 минут.

Помидоры измельчи в блендере и влей к овощам с сахаром и солью. Доведи до кипения, добавь сухой рис и туши, пока все не приготовится. В самом конце добавь баклажаны и уксус, и через 5 минут разложи салат по банкам.

10. Салат из баклажанов с морковью на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Баклажаны можно сначала обжарить или запечь – на твое усмотрение.

Тебе понадобится: 750 г баклажанов, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 125 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 3 ст.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и приготовь любым удобным способом. Натри морковь на крупной терке, выдави чеснок, смешай все вместе и наполни банки. Вскипяти воду с маслом, сахаром, солью и уксусом, залей салат и закатай.

20 самых вкусных салатов на зиму

11. Салат из баклажанов по-корейски на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Очередной эксперимент на тему корейских закусок.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, по 500 г моркови и перца, по 100 мл растительного масла и уксуса, 100 г сахара, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками, посоли, оставь на 15 минут и отожми, а потом обжарь до золотистости. Морковь натри на корейской терке, а перец нарежь соломкой. Выдави к овощам чеснок, добавь остальные ингредиенты, перемешай, оставь на час и разложи по банкам.

12. Салат из баклажанов кружочками

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Пикантная острая закуска, которая дополнит любое застолье.

Тебе понадобится: 1,5 кг баклажанов, 2 л воды, 2 ст.л. соли, 250 мл уксуса, 5 перцев, 3 головки чеснока, 1 пучок кинзы, 200 мл растительного масла, 1 чили, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками толщиной 1 см и отвари их частями в воде с солью и уксусом по 15-20 минут. Измельчи в блендере сладкий и острый перец, чеснок и кинзу, влей в соус растительное масло и приправь по вкусу. Аккуратно перемешай баклажаны с соусом и разложи в банки.

13. Салат из баклажанов с капустой на зиму

Фото: ideireceptov.ru

Довольно оригинальное и очень вкусное сочетание.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг капусты, 400 г моркови, 200 г перца, 6 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 0,5 стакана уксуса.

Приготовление: Запеки или отвари баклажаны до мягкости и нарежь брусочками. Тонко нашинкуй капусту, морковь и перец, нарежь чеснок пластинами и перемешай все овощи. Добавь соль и уксус, оставь салат на час и закатай в банки.

14. Салат с баклажанами и огурцами

Фото: twilight-saga.ru

Благодаря хрустящему огурцу этот салат точно отличается от обычных заготовок из баклажанов.

Тебе понадобится: 700 г баклажанов, 350 г огурцов, 700 г помидоров, 350 г перца, 150 г лука, 35 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 0,5 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере, мелко нашинкуй лук и крупно нарежь остальные овощи. Доведи томатное пюре до кипения и выложи овощи туда, а потом провари полчаса на слабом огне. Добавь остальные ингредиенты, перемешай, протуши еще 10 минут и разложи по банкам.

15. Салат на зиму из баклажанов с черносливом

Фото: zen.yandex.ru

Баклажаны с черносливом – одно из самых классических и самых беспроигрышных сочетаний.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 помидора, 150 г чернослива, 200 мл воды, 70 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 3 зубчика чеснока, 0,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Нарежь баклажаны и помидоры средним кубиком, а чернослив полосками. Протуши овощи в масле с водой 20 минут, добавь чернослив и протуши еще столько же. Добавь сахар, соль, давленый чеснок и уксус, перемешай и закатай салат.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

16. Салат из баклажанов с яблоками на зиму

Фото: pt.telegram-store.com

Кисло-сладкий салат из баклажанов, который обязательно понравится всем!

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 400 г перца, 300 г яблок, 500 г лука, 200 мл растительного масла, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь баклажаны крупным кубиком, посоли, оставь на полчаса и промой. Остальные овощи и яблоки нарежь помельче. Обжарь лук, добавь к нему помидоры, а через 10 минут – баклажаны с перцем и яблоками. Немного протуши все вместе, приправь и разложи по банкам.

17. Салат из баклажанов без уксуса

Фото: liveinternet.ru

Чистый вкус овощного рагу без характерной кислинки.

Тебе понадобится: 2,5 кг баклажанов, 2,5 кг перца, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 5 головок чеснока, 500 мл воды, 300 г сахара, 5 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, специи, 1 пучок петрушки.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и сложи в кастрюлю. Вскипяти воду с сахаром, солью и маслом, залей овощную смесь и протуши 30 минут. После этого приправь, добавь рубленую зелень и закатай.

18. Салат на зиму из баклажанов с майонезом

Фото: trickme.ru

Не сомневайся, это очень вкусно!

Тебе понадобится: 2 кг баклажанов, 1 кг лука, 1 головка чеснока, 200 мл майонеза, 100 мл растительного масла, 35 мл уксуса, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и 10 минут привари в кипящей воде. Обжарь полукольца лука, смешай с баклажанами и протуши 10 минут. Добавь остальные ингредиенты, протуши еще 5 минут и закатай салат в банки.

19. Салат с жареными баклажанами на зиму

Фото: attuale.ru

Ничуть не хуже свежепожаренных!

Тебе понадобится: 3 кг баклажанов, 2 острых перца, 4 головки чеснока, 1 сладкий перец, 3 ч.л. соли, 300 мл растительного масла, по 9 ст.л. уксуса и воды.

Приготовление: Нарежь баклажаны кольцами, посоли, оставь на полчаса и промой. Пропусти через мясорубку оба вида перца и чеснок, и добавь туда же специи, воду и уксус. Обжарь баклажаны с двух сторон и разложи в банки слоями, смазывая соусом.

20. Салат на зиму из запеченных баклажанов

Фото: instagram.com

Запеченным баклажанам не нужно масло, поэтому в них меньше жиров.

Тебе понадобится: 1,5 кг баклажанов, 200 г чеснока, 1 пучок кинзы, 500 г перца, 1 чили, 75 мл уксуса, 2 помидора, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками и запеки в духовке 10-15 минут при 250 градусах. Все остальные ингредиенты измельчи в блендере и хорошо перемешай. Выложи баклажаны и соус в банки слоями, и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Хе из баклажанов и капусты на зиму (без стерилизации)

А вы пробовали Хе из баклажанов и капусты??? Нет? Тогда вы даже не можете представить себе, как же это вкусно и пикантно! А вы знаете, что такой прекрасный салат вы можете заготовить на зиму и каждый день радовать себя и близких прекрасным дополнением к основным блюдам или так, в качестве перекуса.

Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек, можно добавить майонез, будет вкусно, поверьте.

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы.

Ингредиенты


баклажаны - 1 кг;
капуста свежая - 1 кг;
морковь - 300 г;
чеснок - 10 зубчиков;
перец острый - по вкусу;
перец черный горошком - 10 шт.;
соль - 1,5 ст. л.;
уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу).
* Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

Приготовление


Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

.

Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

Приготовить острый перец и чеснок.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.


Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.


Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

Баклажаны кусочками с капустой на зиму | Просто,но вкусно

взята из источника

взята из источника

Доброго времени суток друзья!

Для любителей капусты и баклажанов это очень подходящий рецепт. И готовить его просто и получается вкусно. Но каков бы вкусный салат не был ,вкусы у каждого свои. Но все ровно попробуйте,возможно именно этот салат ,добавится в вашу копилочку рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны - 1 кг
Капуста свежая - 1 кг
Морковь - 300 гр
Чеснок - 10 зубчиков
Перец острый - по вкусу
Перец черный горошком - 10 шт
Соль - 1.5 ст.л.
Уксус 9% - 0.5 стакана (или по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала приготовим баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики,поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут,но не больше,чтобы баклажаны не переварились.

Сверху можно прикрыть тарелкой чтоб все баклажаны одинаково проварились и не всплыли.

Когда баклажаны сварятся,выкладываем их в миску и даем им остыть.

Пока баклажаны остывают,берем свежую капусту и тонко шинкуем складываем в большую миску.

Морковь натираем на крупной терке и добавляем к капусте.

Готовим острый перец и чеснок. Острый перец мелко нарезаем ,а чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем их к капусте с морковью,также добавляем перец горошком и все тщательно перемешиваем.

Остывшие баклажаны нарезаем кубиками около двух сантиметров.

Добавляем баклажаны в миску к овощам,добавляем соль и уксус. Тщательно перемешиваем,пробуем на вкус,если нужно добавляем соли и уксуса по своему вкусу.

Перекладываем баклажаны с капустой в подготовленные стерилизованные баночки и убираем на хранение в прохладное место.

Банки можно закрыть капроновыми крышками или завинчивающими. Кушать баклажаны можно уже через неделю.

Как баклажаны будете подавать на стол к ним можно заправить репчатым луком и маслом.

Приятного вам аппетита! И вкусных закруток.

Друзья если вам понравился рецепт,ставьте лайк.А чтобы не потерять рецепт и не пропустить новый ,не забудьте подписаться на мой канал,буду очень вам рада.

Предлагаю вашему внимаю и другие мои рецепты.
Баклажаны как грибы на зиму
Два вкусных салата на зиму

10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму

Все заготовки надо раскладывать по стерилизованным банкам. После закатки переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и дождитесь, пока они полностью остынут.

1. Целые маринованные баклажаны на зиму

namenu.ru

Ингредиенты

На банку объёмом 1 л:

  • 1 кг маленьких баклажанов;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 морковь;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • 700 мл воды;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 1–2 сушёных лавровых листа;
  • 1 чайная ложка семян горчицы;
  • 3–5 бутонов сушёной гвоздики;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Отрежьте у баклажанов кончики с двух сторон и проколите овощи вилкой в нескольких местах. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы поместились все баклажаны. Вскипятите воду и растворите в ней ½ столовой ложки соли.

Опустите в кастрюлю баклажаны на 5–6 минут. Они станут мягче, а шкурка начнёт немного съёживаться. Переложите овощи на дуршлаг и придавите сверху тарелкой, чтобы стекла лишняя жидкость.

Нарежьте морковь тонкими полосками с помощью овощечистки. Крупно порежьте чеснок, измельчите зелень.

На дно стерилизованной банки выложите немного чеснока, зелени и моркови. Затем — часть баклажанов. Повторяйте слои, пока не дойдёте до верха банки.

В чистую кастрюлю влейте 700 мл воды, добавьте соль, сахар, перец, лаврушку, горчицу и гвоздику. Доведите смесь до кипения и варите 3 минуты.

Добавьте в маринад уксус и перемешайте. Залейте овощи кипящим маринадом и закатайте банку.

5 простых рецептов икры из баклажанов →

2. Острые жареные баклажаны с луком

edimdoma.ru

Ингредиенты

На 2 банки объёмом 1 л:

  • 2 кг очищенных баклажанов;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 2 средние головки чеснока;
  • 2 острых перца;
  • 2 луковицы;
  • 250 мл воды;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 125 мл уксуса 9%.

Приготовление

Очистите баклажаны и нарежьте небольшими плоскими дольками толщиной примерно ½ см. Разогрейте на сковороде часть масла и выложите баклажаны в один слой.

Обжарьте овощи до золотистого цвета с обеих сторон и переложите в миску. Таким же образом обжарьте остальные кусочки, подливая в сковороду масло.

В блендере измельчите чеснок и очищенный от семян острый перец. Добавьте в миску с жареными баклажанами смесь чеснока и перца, а также лук, нарезанный тонкими полукольцами. Тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости растворите в воде соль, сахар и уксус. Перелейте к баклажанам, ещё раз перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

Застелите дно большой кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их крышками. Влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла банки по плечики. Доведите воду до кипения, стерилизуйте банки 35 минут на умеренном огне и закатайте.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

3. Баклажаны в томатном соусе

povar.ru

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

  • 2 кг баклажанов;
  • 1½ кг помидоров;
  • 125 мл растительного масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • ½ перца чили;
  • 75 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кусочками. Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получился сок.

Перелейте сок в кастрюлю, добавьте баклажаны, масло, соль и сахар и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте температуру и варите, помешивая, 20 минут.

Добавьте мелко нарезанные чеснок и чили и готовьте ещё 20 минут. За 5 минут до конца варки влейте в кастрюлю уксус. Разложите баклажаны с соусом по стерилизованным банкам и закатайте.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

4. Жареные баклажаны с чесноком и зеленью

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

  • 1½ кг баклажанов;
  • 3 чайные ложки соли;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 3 средние головки чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок укропа;
  • 60 мл уксуса 9%;
  • 1½ чайной ложки сахара.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте ложкой соли, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Отожмите и сполосните баклажаны. Обжарьте их на разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Измельчите чеснок, петрушку и укроп. Добавьте уксус, соль и сахар и перемешайте.

Распределите по дну стерилизованных банок по 1 чайной ложке чесночной смеси. Сверху выложите несколько кружочков баклажана. Повторяйте слои, пока полностью не заполните банки.

Прикройте их крышками и поставьте в кастрюлю, застелив её дно тканью. Налейте в неё воду по плечики банок и доведите до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте.

10 салатов из баклажанов, которые заставят по-новому взглянуть на овощ →

5. Пряные баклажаны с перцем

iamcook.ru

Ингредиенты

На банку объёмом 1½ л:

  • 600 г баклажанов;
  • 400 г очищенного болгарского перца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка молотого кориандра;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 500 мл воды;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 8 зубчиков чеснока.

Приготовление

Нарежьте баклажаны толстыми плоскими дольками, а очищенный перец — крупными полосками. Выложите овощи в миску и залейте кипятком на 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг.

В кастрюлю бросьте сахар, соль, кориандр и чёрный перец и залейте водой. Перемешайте, чтобы ингредиенты растворились, и доведите до кипения. Снимите с огня, влейте уксус и снова перемешайте.

На дно стерилизованной банки положите чеснок. Сверху разместите баклажаны и перец и залейте маринадом.

Прикройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Налейте в кастрюлю воду по плечики банки и доведите до кипения. Стерилизуйте банку 25 минут, а после закатайте.

5 рецептов вкусного маринованного перца →

6. Баклажаны на зиму как грибы

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

  • 1½ кг баклажанов;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • небольшой кусочек острого перца — опционально;
  • 70 мл уксуса 9%;
  • 80 мл растительного масла.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. В широкой кастрюле вскипятите воду, добавьте ложку соли и выложите баклажаны.

Аккуратно помешивая, доведите воду до кипения ещё раз и варите овощи 5 минут. Откиньте баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Мелко нарежьте чеснок и укроп. Добавьте к ним пластинки острого перца, соль, уксус и масло и перемешайте.

Переложите баклажаны в миску, добавьте чесночную смесь и аккуратно перемешайте. При необходимости посолите. Распределите баклажаны по стерилизованным банкам.

Поставьте их в кастрюлю с застеленным тканью дном. Прикройте заготовки крышками и налейте в кастрюлю воду по плечики банок. Стерилизуйте банки 15 минут после закипания и закатайте.

12 очень вкусных блюд из баклажанов →

7. Баклажаны с морковью, перцем и кетчупом

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

  • 1 кг баклажанов;
  • 300 г моркови;
  • 500 г очищенного болгарского перца;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 150 мл острого кетчупа;
  • 100 г сахара;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Порубите баклажаны крупными кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Очищенный от семян и плодоножек перец нарежьте небольшими полосками.

Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте измельчённый чеснок, кетчуп, сахар, соль, масло и уксус. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и перемешайте её содержимое. Варите под крышкой несколько минут, пока овощи не пустят сок.

Прибавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и поставьте в кастрюлю с покрытым тканью дном.

Прикройте баклажаны крышками, налейте в кастрюлю воду по плечики банок и дайте закипеть. Стерилизуйте банки 15 минут и закатайте.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →

8. Запечённые баклажаны с грецкими орехами

edimdoma.ru

Ингредиенты

На 2 банки объёмом ½ л:

  • 1 кг баклажанов;
  • 150 мл растительного масла;
  • 100 г грецких орехов;
  • 100 г чеснока;
  • ½ пучка петрушки;
  • небольшой кусочек острого перца;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%;
  • 1½ чайной ложки соли.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Смажьте половиной масла два противня. Выложите на них баклажаны в один слой и сбрызните их оставшимся маслом. Запекайте 25–30 минут при температуре 200 °C.

Измельчите орехи и чеснок блендером. Смешайте их с мелко нарезанным острым перцем, рубленой петрушкой, уксусом и солью.

На дно стерилизованных банок выложите по чайной ложке чесночной смеси и разровняйте. Сверху положите несколько кружочков баклажанов. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Застелите дно кастрюли тканью и поставьте туда банки. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите до кипения, стерилизуйте 15 минут и закатайте банки.

Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком →

9. Баклажаны с огурцами и перцем в томатном соусе

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

  • 1 400 г баклажанов;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 700 г огурцов;
  • 700 г очищенного болгарского перца;
  • 1 400 г помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 4½ столовой ложки сахара;
  • 200 мл растительного масла;
  • 70 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Посыпьте ½ столовой ложки соли и оставьте на 15–20 минут. Слейте выступившую жидкость, промойте овощи и отожмите.

Нарежьте огурцы полукружочками, а очищенный от семян и плодоножек перец — небольшими полосками. Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получить сок.

Перелейте томатный сок в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте крупно нарезанный лук. Через 5 минут выложите в кастрюлю остальные овощи.

Перемешайте и снова доведите до кипения. Готовьте, помешивая, ещё 20 минут под крышкой. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Перемешайте и варите ещё 5 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.

5 рецептов вкусных маринованных огурцов →

10. Баклажаны с капустой

povarenok.ru

Ингредиенты

На 1 банку объёмом 1 л и 1 банку объёмом 250 мл:

  • 1 кг баклажанов;
  • 2–3 столовые ложки соли;
  • 250 г капусты;
  • 100 г моркови;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • небольшой кусочек острого перца — опционально;
  • 150 мл уксуса 6%.

Приготовление

Разрежьте каждый баклажан на 3–4 части. Выложите в кипящую подсоленную воду на 4–5 минут и откиньте на дуршлаг.

Нашинкуйте капусту. Измельчите в блендере или мясорубке морковь, чеснок и острый перец. Добавьте к капусте морковную смесь и уксус и перемешайте.

Нарежьте слегка остывшие баклажаны крупными кубиками. В стерилизованные банки плотно выложите слоями баклажаны и овощную смесь. Верхним слоем должна быть капуста. Закатайте банки.

Читайте также

Рецепт заготовки баклажанов квашеных с капустой

Хочу поделиться одним интересным рецептом приготовления баклажанов. Это рецепт я на самом деле знаю с детства, ему меня научила еще бабушка. По сути, рецепт очень простой, и такие баклажаны сможет без особого труда приготовить каждый. Получаются они при этом низкокалорийные, в них практически нет жиров, так что есть их можно смело, даже находясь на строгой диете. И еще одно преимущество рецепта заключается в том, что такие баклажаны очень легко усваиваются пищеварительной системой и содержат много витаминов. Термическая обработка не такая интенсивная, как в других рецептах, благодаря чему много полезных веществ не разлагается, что, несомненно, делает блюдо еще более полезным.

Такие баклажаны мы всегда едим не только зимой, но и летом, и осенью. До весны, к сожалению, они не «доживают», так как уж очень трудно устоять перед их замечательным вкусом и соблазнительным ароматом. А еще они станут отличным блюдом на праздничном столе. Это отличное дополнение к любому основному блюду.

Чтобы приготовить баклажаны на зиму квашеные с капустой, вам понадобится:

баклажаны – 1.5 кг
морковь – 100 г
капуста – 400 г
чеснок – 2 зубчика
перец сладкий – 2 шт.
перец чили – по вкусу
соль – 70 г
вода питьевая очищенная – 1,5 л

Как приготовить баклажаны на зиму квашеные с капустой:

1. Баклажаны выбираем приблизительно одинаковыми по размеру, тщательно моем их проточной водой, удаляем плодоножки и в нескольких местах выборочно прокалываем вилкой.
2. Далее ставим воду кипятиться, выкладываем в нее баклажаны и, как только вода закипит, выключаем огонь и оставляем их в воде на 5 минут.
3. Теперь мелко режем капусту, измельчаем предварительно очищенные зубчики чеснока, режем перчик, все перемешиваем, солим и оставляем настаиваться.
4. Теперь готовим рассол: для этого в воде растворяем необходимое количество соли и доводим ее до состояния кипения.
5. Баклажаны остужаем и разрезаем пополам. Далее фаршируем их овощами, складываем вместе две половинки и заматываем их ниткой.
6. Складываем баклажаны в глубокую миску и заливаем их рассолом. Далее закрываем крышкой, кладем на нее какой-нибудь груз и оставляем на трое суток настаиваться. Помещение должно быть теплым. Через 3 дня баклажаны будут полностью готовы. Их можно есть сразу или спрятать в холодильник для дальнейшего хранения.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Капуста ранняя с баклажанами на зиму. Баклажаны с капустой на зиму, очень вкусный рецепт. Способы приготовления баклажанов с капустой

Баклажаны – 1 кг

Капуста белокочанная – 1 кг

Чеснок – 10 зубчиков

Острый перец – 0.5-1 шт.

Перец чёрный горошком – 10 шт.

Соль каменная – 1.5 ст.л.

Уксус 9% – 125 мл

Процесс приготовления

Баклажаны с капустой на зиму – отличная заготовка, простая в приготовлении. Употреблять её можно уже через 10 дней. Закуска хранится в холодильнике и, как утверждают, очень долго. Я готовила впервые, не удержалась от соблазна, так как очень люблю баклажаны. Пока не могу с уверенностью сказать, сколько заготовка простоит, но она настолько вкусная, что пол-литровую банку мы уже съели.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 3 банки по 720 мл и одна 500 мл. Если сомневаетесь во вкусе, можно пропорционально разделить ингредиенты и приготовить половину порции.

Для заготовки салата из баклажанов и капусты на зиму подготовить все необходимые продукты. Очистить морковь и чеснок.

Отрезать хвостики у баклажанов. В кастрюле вскипятить воду и опустить в неё баклажаны, варить 5 минут с момента закипания воды. Затем вынуть на сито и оставить остывать.

Тонко нашинковать белокочанную капусту, сложить в эмалированную миску.

На тёрке натереть морковь, мелко нарезать острый перец, добавить к капусте. Также выдавить чеснок и добавить перец горошком.

Остывшие баклажаны нарезать крупными кубиками, около 2 см, и добавить к остальным овощам.

Добавить в заготовку соль и уксус.

Тщательно перемешать все овощи, наполнить ими стерильные баночки, плотно набивая.

Закрутить банки крышками и убрать баклажаны с капустой на зиму в холодильник – туда, где прохладнее. Когда закуска будет готова, можно подавать с различными гарнирами или к мясу. По желанию можно добавить подсолнечное масло.

Баклажаны с капустой на зиму

Баклажаны с капустой на зиму

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. В любом случае будет очень вкусно и полезно.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

Приготовить острый перец и чеснок.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

Баклажаны с капустой на зиму - рецепт с фото


Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно …

Cалат из белокочанной капусты с баклажанами на зиму

Время приготовления: Не указано

Салат из капусты и баклажанов на зиму, приготовленный по этому рецепту с фото, получается сочно и вкусно. Домашние заготовки из разных сортов капусты всегда пользуются популярностью и являются любимым блюдом во многих семьях. Если и ваши близкие предпочитают в качестве закуски капустные салаты, тогда обязательно обратите внимание на этот зимний салат, в состав которого входят белокочанная капуста, баклажаны, и морковь. Пикантную остроту блюду дают чеснок и перец чили. При наличии всех необходимых ингредиентов, с приготовлением консервированного салата легко справиться даже самая неопытная хозяйка.

– баклажаны – 1 кг;

– перец чили – 5-6 шт.;

– зелень укропа – 1 пучок;

– подсолнечное масло – 1 ст.;

Как приготовить салат из белокочанной капусты с баклажанами на зиму.

1. Приготовить все ингредиенты для консервированного салата.

2. Белокочанную капусту очистить от верхних листьев и нашинковать тонкой соломкой.

3. Молодые плоды баклажанов помыть и опустить в кипящую воду. Варить баклажаны целиком 3 минуты, потом вынуть их из воды и, когда остынут, нарезать небольшими брусочками. С проваренных овощей очень легко снимается тонкая шкурка, я советую вам избавиться от нее, тогда салат будет нежнее и вкуснее.

4. Корень моркови почистить и натереть на крупной терке.

5. В большой миске с нержавеющей стали соединить капусту, баклажаны и морковь. Добавить мелко нарезанный острый перец чили, измельченный укроп и раздавленный чеснок. Если вам по какой-то причине острый перец противопоказан, добавьте в заготовку немного красного сладкого перца, который своей яркостью немного «развеселит» серые тона салата и придаст ему аппетитный вид.

6. Все ингредиенты салата тщательно перемешать. Влить стакан подсолнечного масла, пол стакана уксуса и всыпать столовую ложку соли. Если вам покажется мало соли, можете добавить еще немного по своему вкусу. Оставляем салат на сутки для маринования в прохладном месте, лучше в холодильнике.

7. На следующий день подготовьте стеклянные баночки и жестяные крышки для закатки салата. Банки хорошо помойте и обдайте паром, а крышки необходимо прокипятить. Разложить готовый салат из капусты и баклажанов по банкам, накрыть крышками и стерилизовать пол-литровые баночки 15 минут с момента закипания воды. Потом плотно закрутить крышки и вкуснейший салат из капусты и баклажанов на зиму готов. Приятного всем аппетита!

Салат из капусты и баклажанов на зиму: рецепт с фото


Пошаговый рецепт с фото салата из капусты и баклажанов на зиму. Получается он сочным и вкусным, а подробное описание с полезными советами помогут вам его приготовить

Салат из баклажанов с капустой на зиму

Салат из баклажанов с капустой, закатанный в баночках, зимой для вас станет частичкой лета, причем вкусной ее частичкой. Салат получается очень вкусным. К тому же в салате сохраняется большое количество витаминов. Салат из баклажанов с капустой можно кушать как самостоятельное блюдо или подать в качестве дополнения к мясным блюдам или гарнирам.

Салат из баклажан с капустой и морковкой на зиму

  • баклажаны – 3 кг;
  • морковка – 500 гр.;
  • капуста – 500 гр.;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • соль – 1,5 ст.л.;
  • уксус 6%-ный – 100 мл;
  • растительное масло – 250 мл;
  • чеснок – 100 гр.;
  • сахар – 100 гр.;
  • свежая зелень.

Первым делом тщательно вымойте баклажаны. Срежьте с овощей плодоножки, а затем очистите кожуру, после этого нарежьте баклажаны небольшими брусочками.

Налейте в кастрюлю воду. Поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, подсолите ее немного и выложите нарезанные баклажаны. Варите баклажаны одну минуту.

Затем слейте воду с баклажанов и оставьте баклажаны в сторонку.

Капусту нашинкуйте тонко ножом. Болгарский перец очистите от семян и плодоножек и нарежьте некрупной соломкой.

Морковку очистите и натрите на терке. Зелень промойте и порубите ножом. Чеснок очистите от шелухи и порубите мелко ножом.

К отваренным баклажанам добавьте нарезанные овощи и зелень. Все перемешайте. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Еще раз все перемешав, отправьте салат на два дня в холодильник.

Спустя два дня салат разложите по подготовленным банкам. Простерилизуйте салат в банках и закатайте крышками.

Переверните и укутайте до полного остывания.

Салат из баклажан с капустой и острым перцем

  • капуста – 2 кг;
  • острый перец – по вкусу;
  • баклажан – 2 кг;
  • чеснок – 200 гр.;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • морковка – 200 гр.;
  • уксусная кислота – 1,5 ст.л.

Баклажаны промойте в холодной воде. Со всех баклажанов срежьте плодоножки. В кастрюле вскипятите воду. Выложите целые баклажаны в кипящую воду и варите 3 минуты. Затем выньте баклажаны из воды и остудите.

Когда баклажаны остынут, нарежьте их соломкой. Капусту нашинкуйте. В кастрюле смешайте капусту с нарезанными баклажанами.

Очищенную морковку натрите на терке и добавьте к капусте и баклажанам. Чеснок очистите и мелко порубите и пропустите через пресс. Добавьте чеснок к остальным ингредиентам, как и острый перец, предварительно мелко нарезанный.

Добавьте к овощам растительное масло, а также пару ложек соли по вкусу и уксусную кислоту, разведенную в стакане воды. Перемешайте все тщательно и оставьте кастрюлю с салатом на сутки в холодильнике.

На следующий день, когда салат уже промариновался, разложите его по заранее подготовленным банкам.

Стерилизуйте банки 15 минут, а затем закатайте.

Из данного количества ингредиентов получается 5 литров готового салата.

Простой салат из баклажан с капустой на зиму

  • капуста – 1,5 кг;
  • чеснок – 200 гр.;
  • болгарский перец – 3-4 шт.;
  • уксус 6%-ный – 250 гр.;
  • морковка – 500 гр.;
  • соль – по вкусу;
  • баклажаны – 5 кг.

Вымытые баклажаны отварите целиком, затем остудите и нарежьте кольцами. Капусту нашинкуйте. Очищенную морковку натрите на терке. Болгарский перец нарежьте соломкой.

Сложите все подготовленные овощи в миску. Добавьте измельченный чеснок. Перемешайте, посолите. При желании добавьте острый перец, нарезанный мелкими кусочками. Добавьте уксус к овощам. Перемешайте и оставьте на час в холодильнике.

Чтобы овощи равномерно промариновались, каждые 15 минут перемешивайте их. Затем разложите салат по стерилизованным сухим банкам и закатайте крышками. Хранить салат нужно в холодильнике.

Салат из баклажанов с капустой на зиму - Как приготовим


Этот кулинарный сайт научит вас готовить изысканные блюда в мультиварке в пароварке в аэрогриле а также готовить салаты и супы

Рецепт одинаково понравится и любителям капусты, и любителям баклажанов: ведь он - два в одном.

Необычная и невероятно вкусная закуска хранится очень долго: всю зиму можно наслаждаться. Главное, это закрыть как можно больше баночек: отличное ассорти холодными зимними вечерами напомнит о жарком лете. Салат можно кушать со всеми блюдами, а можно просто, с кусочком хлеба. В одном блюде соединились все самые любимые продукты: что может быть лучше?

Состав продуктов

  • один килограмм белокочанной капусты;
  • один килограмм баклажанов;
  • головка чеснока;
  • 350 грамм моркови;
  • один красный жгучий перец;
  • горошины душистого перца - по вкусу;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • половина стакана уксуса 6%.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Баклажаны тщательно промываем, отрезаем хвостики и складываем целиком в кастрюлю, в кипящую воду. Провариваем их 6-8 минут, изредка переворачивая, что сварились равномерно.
  2. Достаем баклажаны, перекладываем в дуршлаг и оставляем до полного остывания.
  3. Сами в это время готовим остальные овощи. С капусты снимаем верхние зеленые листья и тонко шинкуем ее (ножом или специальной насадкой на терке). Кочерыжку не используем, иначе готовое блюдо будет с горчинкой. Отправляем капусту в глубюокую посуду: должны в нее поместиться все ингредиенты.
  4. Морковь промываем, очищаем и натираем на терке для корейской моркови или на крупной терке. Перекладываем в посуду с капустой
  5. Головку чеснока разбираем на зубчики, очищаем их и пропускаем через пресс.
  6. Горький перец очищаем от семян, нарезаем на небольшие кусочки. Перец и чеснок отправляем к капусте. Всю смесь тщательно перемешиваем.
  7. В последнюю очередь нарезаем кубиками баклажаны, соединяем в кастрюле с остальными овощами.
  8. В кастрюлю добавляем перец горошком, соль, уксус. Все еще раз перемешиваем, раскладываем по чистым банкам, закрываем капроновыми крышками.
  9. Храним банки в холодном месте: в холодильнике или в погребе.
  10. Закуску можно пробовать уже через 8-10 дней.
  11. Чтобы лучше хранилась заготовка, дайте салату прямо в кастрюле постоять два дня в холодильнике. Затем разложите по баночкам, простерилизуйте их 20 минут, закатайте. И можете хранить при комнатной температуре.
  12. Если вы, как и я, любите синенькие, приготовьте еще закуску из баклажанов 2 в 1 на зиму:очень вкусно.

Приятного аппетита.

Овощи

Описание

Салат из капусты с баклажанами на зиму , приготовленный в домашних условиях, покорит вас своей простотой и уникальным неповторимым вкусом. Такая заготовка отлично впишется в любой праздник, если вы подадите ее к столу, а также понравится вашим гостям. Внешний вид салата очень аппетитный, полностью соответствует его оригинальному и неповторимому вкусу. Сочетание баклажанов и капусты выбрано очень удачно, потому что ингредиенты замечательно гармонируют между собой, а остальные продукты, которые входят в состав блюда, дополняют их вкус.

Подобные салаты обычно очень выручают, когда гости появляются на пороге неожиданно, не оставляя шансов быстро приготовить какую-либо другую закуску. Но вы гордо извлекаете из погреба салат из капусты и баклажанов, украшаете его зеленью и подаете к столу так, словно он был только что приготовлен.

Несомненно, любая заготовка будет вкуснее, если использовать самые свежие ингредиенты, и данный салат – не исключение. Для того чтобы сделать его не только вкусным, а еще и полезным, рекомендуется использовать молодые синенькие и капусту. Они не только отличаются от старых овощей своей нежной структурой, но еще и большим содержанием полезных компонентов. А их, между прочим, в овощах немало! Посудите сами: только лишь в одной капусте присутствует большое количество витаминов, таких как А, С, Е, К, РР, В1, В2, В5, а также микроэлементов, вроде калия, железа, фосфора, цинка, магния, серы, йода и других. Баклажаны тоже не отстают от капусты по содержанию этих же микроэлементов и витаминов, поэтому закуска, приготовленная на зиму из этих продуктов, позволит вам снабжать организм полезными компонентами круглый год.

Чтобы приготовить на зиму этот восхитительный салат без стерилизации, вам понадобится лишь необходимое количество съедобных ресурсов, а также наш простой пошаговый рецепт с фото. Главное – следовать рекомендациям, и у вас наверняка получится приготовить аппетитный вкусный салат из капусты и баклажанов на зиму!

Ингредиенты

Шаги

    Наберите воду в кастрюлю, доведите ее до кипения и хорошенько посолите. Промойте баклажаны и нарежьте их крупными кусочками, аккуратно опустив в кипящую соленую воду. Если овощи небольшие, то резать их не нужно .

    После того как овощи проварятся в воде на протяжении пяти минут, их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы вся влага стекла. Оставьте овощи в таком положении на несколько минут, чтобы они избавились от как можно большего количества воды и сока.

    Очистите от шелухи чеснок, промойте и снимите кожуру моркови, после этого промойте острый перец, обрезав у него плодоножку. Все эти ингредиенты отправьте в блендер и измельчите. Если вы не хотите, чтобы ваша закуска получилась сильно острой, семена острого перца вычистите заранее .

    Теперь возьмите белокочанную капусту и промойте ее. Снимите первый слой лепестков, после чего нашинкуйте ее мелкой соломкой при помощи широкого острого ножа.

    В глубокой широкой емкости перемешайте нарезанную капусту с овощами, которые вы измельчили в блендере, а также добавьте немного уксуса. Оставьте овощи пока настаиваться, а сами переходите к следующему этапу .

    Баклажаны за это время должны были остыть, поэтому выкладываем их на разделочную доску и начинаем нарезать достаточно крупными кусочками. Кожуру при этом очищать не нужно. Также заранее простерилизуйте банки, в которых будете закрывать салат на зиму.

    Подготовьте стерильные банки и начинайте слоями выкладывать ингредиенты: сначала кладите баклажаны, сверху присыпайте их капустно-морковной смесью, затем снова баклажаны и так далее.

    Необходимо сделать так, чтобы последним слоем была капуста с морковью. При надобности можете немного утрамбовать смесь .

    Банки необходимо наполнить полностью, почти до краев, а затем проварить крышки несколько минут в кипятке и закатать ими готовый салат из капусты и баклажанов . Так как дополнительная стерилизация не нужна, можете сразу же убирать заготовку на зиму в погреб или кладовую на хранение.

    Приятного аппетита!

Опубликовано: 08.10.2016
Разместил: Drug
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат из капусты и баклажанов на зиму, приготовленный по этому рецепту с фото, получается сочно и вкусно. Домашние заготовки из разных сортов капусты всегда пользуются популярностью и являются любимым блюдом во многих семьях. Если и ваши близкие предпочитают в качестве закуски капустные салаты, тогда обязательно обратите внимание на этот зимний салат, в состав которого входят белокочанная капуста, баклажаны, и морковь. Пикантную остроту блюду дают чеснок и перец чили. При наличии всех необходимых ингредиентов, с приготовлением консервированного салата легко справиться даже самая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

- белокочанная капуста – 1 кг;
- баклажаны – 1 кг;
- морковь – 200 г;
- перец чили – 5-6 шт.;
- чеснок – 100 г;
- зелень укропа – 1 пучок;
- подсолнечное масло – 1 ст.;
- уксус 9% – 0,5 ст.;
- соль – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото:

Как приготовить салат из белокочанной капусты с баклажанами на зиму.


1. Приготовить все ингредиенты для консервированного салата.


2. Белокочанную капусту очистить от верхних листьев и нашинковать тонкой соломкой.


3. Молодые плоды баклажанов помыть и опустить в кипящую воду. Варить баклажаны целиком 3 минуты, потом вынуть их из воды и, когда остынут, нарезать небольшими брусочками. С проваренных овощей очень легко снимается тонкая шкурка, я советую вам избавиться от нее, тогда салат будет нежнее и вкуснее.


4. Корень моркови почистить и натереть на крупной терке.


5. В большой миске с нержавеющей стали соединить капусту, баклажаны и морковь. Добавить мелко нарезанный острый перец чили, измельченный укроп и раздавленный чеснок. Если вам по какой-то причине острый перец противопоказан, добавьте в заготовку немного красного сладкого перца, который своей яркостью немного «развеселит» серые тона салата и придаст ему аппетитный вид.


6. Все ингредиенты салата тщательно перемешать. Влить стакан подсолнечного масла, пол стакана уксуса и всыпать столовую ложку соли. Если вам покажется мало соли, можете добавить еще немного по своему вкусу. Оставляем салат на сутки для маринования в прохладном месте, лучше в холодильнике.


7. На следующий день подготовьте стеклянные баночки и жестяные крышки для закатки салата. Банки хорошо помойте и обдайте паром, а крышки необходимо прокипятить. Разложить готовый салат из капусты и баклажанов по банкам, накрыть крышками и стерилизовать пол-литровые баночки 15 минут с момента закипания воды. Потом плотно закрутить крышки и вкуснейший салат из капусты и баклажанов на зиму готов. Приятного всем аппетита!
А еще ярко и вкусно получается

Заготавливать легко и просто. Следует отметить, что существует несколько способов приготовления такой закуски. В этой статье мы опишем только самые простые и популярные рецепты.

Баклажаны с капустой на зиму: рецепты приготовления

Для приготовления такой заготовки вам понадобится минимум недорогих компонентов, а также немного свободного времени. Если строго выполнять все рекомендации рецепта, у вас обязательно получится сочный и вкусный салат.

Так как готовится солянка с баклажанами и капустой на зиму? Для этого нам понадобятся следующие продукты:

  • свежие баклажаны небольших размеров — 3 кг;
  • капуста белокочанная — около 500 г;
  • сочная морковка — 500 г;
  • перец сладкий болгарский — 3 шт.;
  • чесночные зубчики — около 100 г;
  • рафинированное масло растительное — 150 мл;
  • уксус столовый — 90 мл;
  • сахар свекольный — примерно 100 г;
  • соль некрупная — 1,5 десертных ложек;
  • свежая зелень — около 40 г (укроп и петрушка).

Подготавливаем ингредиенты

Солянка с баклажанами и капустой на зиму требует поэтапной обработки всех ингредиентов. Сначала подготавливают синие овощи. Их хорошенько промывают под холодной водой, а затем удаляют плодоножку, пупки и тонко срезают кожицу. Что касается оставшейся мякоти, то ее шинкуют небольшими брусочками. Далее их выкладывают в миску, сдабривают солью и оставляют в таком состоянии на 20 минут. По прошествии времени баклажаны споласкивают и отваривают в соленой воде на протяжении минуты. В завершение их отбрасывают на дуршлаг и максимально лишают влаги.

Также отдельно подготавливают и другие овощи. Белокочанную капусту моют и тонко шинкуют, а морковь натирают на крупной терке. После этого чистят болгарский перец и нарезают его соломкой. Также измельчают зубчики чеснока и свежую зелень.

Термическая обработка

Чтобы сделать и баклажанов на зиму, необходимо использовать большой металлический таз. В него выкладывают все овощи, кроме баклажан, а затем солят и ставят на сильный огонь. Как только ингредиенты дадут свой сок и закипят, к ним добавляют растительное масло и сахар. В таком составе салат готовят на малом огне около часа. По прошествии времени к ним добавляют баклажаны и тушат еще около 10 минут.

Перед выключением плиты закуску сдабривают свежей зеленью, столовым уксусом и измельченными зубчиками чеснока. Через 3-5 минут салат снимают с огня.

Как закатывать?

Салат из капусты и баклажанов на зиму следует заготавливать в небольших баночках. Его в кипящем виде раскладывают по емкостям и сразу же закупоривают крышками. Выдержав закуску при комнатной температуре около суток, ее убирают в прохладное место.

Заготавливаем баклажаны с капустой на зиму без стерилизации

Готовить баклажанную закуску на зиму можно не только с использованием белокочанной капусты, но и с применением цветной. Следует отметить, что такая заготовка получается очень красивой и вкусной. Чтобы убедиться в этом, предлагаем сделать ее самостоятельно.

Итак, нам понадобятся:

  • свежие баклажаны небольших размеров — 2 кг;
  • капуста цветная свежая — около 2 кг;
  • сочная морковка — 600 г;
  • чесночные зубчики — около 50 г;
  • рафинированное масло растительное — 250 мл;
  • уксус столовый — 30 мл;
  • сахар свекольный — примерно 150 г;
  • соль некрупная — 1,5-2 больших ложек.

Обрабатываем ингредиенты

Как следует заготавливать баклажаны с цветной капустой на зиму? Сначала нужно обработать все ингредиенты. Баклажаны тщательно моют, срезают пупки и плодоножки, а затем шинкуют кружочками толщиной 1 см. Далее их сдабривают солью и оставляют в стороне на 25 минут. По прошествии времени овощи хорошенько споласкивают под холодной водой.

Цветную капусту для такого салата следует использовать лишь в свежем виде. Ее моют и разделяют на не очень крупные, но и не мелкие соцветия.

После того как капуста и баклажаны будут обработаны, их опускают в соленую кипящую воду и варят на протяжении 3 минут. Далее их вынимают и максимально лишают влаги.

Также отдельно обрабатывают морковь и зубчики чеснока. Первый овощ натирают на корейской терке, а второй - просто мелко шинкуют.

Формирование закуски

Как следует с капустой на зиму? Для этого в глубокую посуду выкладывают все обработанные овощи и тщательно их мешают. Получившуюся смесь плотно выкладывают в стерилизованные банки. После этого приступают к приготовлению маринада.

Доведя обычную воду до кипения, к ней добавляют сахар, соль и рафинированное растительное масло. После этого к маринаду вливают столовый уксус. Хорошенько перемешав компоненты, их снимают с плиты. Готовый горячий рассол разливают по заранее наполненным овощами банкам и тут же закатают крышками.

Перевернув заготовки вверх дном, их хорошенько закрывают одеялом и оставляют в тепле на сутки-двое. По истечении этого времени баклажаны с капустой, на зиму заготовленные, убирают в погреб.

Чтобы овощи напитались ароматами маринада, их содержат в темном и прохладном месте на протяжении месяца. После этого вкусную и сочную закуску преподносят к столу вместе с кусочком хлеба.

Заготавливаем фаршированные баклажаны на зиму

Капустой, на зиму заготавливаются довольно просто. Такой салат послужит идеальной закуской к праздничному столу, за которым планируется распивать алкогольные напитки.

Так какие компоненты нам понадобятся, чтобы сделать баклажаны с капустой на зиму без стерилизации? Для этого следует приобрести:

  • морковку сочную крупную - 150 г;
  • сладкий перчик болгарский - 2 шт.;
  • белокочанную капусту - 400 г;
  • дольки чеснока крупные - 3 шт.;
  • баклажаны крупные свежие - 2 кг;
  • соль поваренную - 70 г;
  • укус столовый - 4 большие ложки;
  • воду отстоянную - 1,5 л.

Процесс пошагового приготовления

Как следует заготавливать баклажаны с капустой на зиму? Рецепты такой закуски требуют в первую очередь приготовить маринад. Для этого питьевую воду кипятят на сильном огне, а затем добавляют поваренную соль. Растворив специю, рассол снимают с плиты и вливают столовый уксус. В таком составе его оставляют при комнатной температуре до полного остужения. Тем временем приступают к подготовке других ингредиентов.

Баклажаны промывают под поточной водой, срезают плодоножки и отваривают в кипящей воде в течение 6 минут. По прошествии времени их вынимают и остужают. Далее их разрезают вдоль пополам (не до конца, как книжку) и отжимают лишнюю воду.

После подготовки баклажан, приступают к приготовлению начинки. Для этого капусту и сладкие перчики нарезают тонкой соломкой, а сочную морковку натирают на корейской терке. Что касается чеснока, то его просто давят.

Обработав овощи, их выкладывают в кастрюлю и хорошенько мешают. Полученную смесь выкладывают в книжку из баклажан, плотно ее закрывают, а при необходимости и перевязывают нитками.

Процесс формирования

Баклажаны с капустой на зиму холодного засола следует формировать в литровых банках. В них выкладывают ранее нафаршированные овощи и заливают остывшим маринадом. После этого закуску закрывают обычной полиэтиленовой крышкой и оставляют при комнатной температуре на 2-3 дня. По прошествии этого времени фаршированные баклажаны убирают в холодильную камеру. Хранить их таким образом следует не более 4-5 месяцев. При этом начатую банку необходимо употребить в течение двух недель, иначе закуска заплесневеет и испортится.

С чем преподносить к столу?

Фаршированные баклажаны с капустой следует подавать к столу только в охлажденном виде. Как правило, такую закуску употребляют вместе с хлебом или какими-либо горячими блюдами. Есть и такие хозяйки, которые предпочитают подавать ее к столу в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Делать заготовки на зиму из баклажан и капусты можно разными способами. Если вы хотите получить более оригинальную закуску, то к ней следует добавить и такой ингредиент, как грибы. Они сделают баклажанный салат более ароматным и питательным.

баклажанов на зиму для банок: рецепты приготовления

Ответ основа для обработки банок

Размещено dulas в: Только о кухне

25 августа 2009 г.

Я делаю около дюжины банок с лекарством каждый год на время кризиса, когда в холодильнике ничего не будет :). На два очень больших кабачка добавьте примерно 1,5 кг. перец (любого цвета) и столько же помидоров. Первым в горячее масло попадает перец, нарезанный не слишком мелкими кубиками (но без центра, где находятся семена), кабачки и очищенные, не очень мелко нарезанные помидоры.Душа довольно мягкая. Я добавляю соль, перец и мои любимые базилик и орегано. Закладываю кастрюли в литровые банки и пастеризую минут 20. Он может очень долго оставаться в кладовой. Недавно сожрал последнюю банку с прошлого года. Когда мне хочется потушить лук с тушкой (колбасой или беконом) и когда он уже тушится, я добавляю основу из банки. Вкусные. Я рекомендую.

А: основа для обработки банок

Добавил zielonacytryna в: Только о кухне

25 августа 2009 г.

В этом году я провел экспериментальную обработку, но это были мои первые консервы такого типа, поэтому я не знаю, сломается ли оно.Я воспользовалась советом родителей, которые посоветовали мне тщательно протестировать кабачки, перец и помидоры, потушить все минут 30 и разлить горячим в предварительно ошпаренные банки. Затем его закрывают, переворачивают вверх дном и пастеризуют в течение 20 минут. Посмотрим, что из этого получится;)

А: основа для обработки банок

Добавил Аккаунт удален в: Только о кухне

26 августа 2009 г.

спасибо за все советы, сделаю так, как вы пишете: кабачки, перец и помидор.Я прощаю себе лук, потому что, наверное, поэтому мои варенья испортились. Кто-то мне сказал, что перед консервированием нужно добавить в банку столовую ложку масла, и тогда риск порчи будет меньше. Желаю всем вкусного долгими зимними вечерами :))

.90 000 Топ-10 рецептов на любой вкус!

Вкусные баклажаны на зиму не так сложны, как кажется на первый взгляд. Их можно готовить с томатным или чесночным соусом, перцем, морковью, кольцами лука и т. Д. Мы рекомендуем попробовать следующие сорта.

Рецепты вкусных баклажанов на зиму


Рецепт чесночного соуса
Вам понадобится:
- холодная кипяченая вода
- голубой
- чесночные дольки
- масло с солью
- уксусная кислота
Как приготовить:
Blue тщательно вымыть, нарезать кольцами толщиной 1 см и обжарить на раскаленной сковороде.Солить овощи перед жаркой не нужно. Сделайте чесночный соус. На 1 килограмм овощей приготовьте 1 головку чеснока, 90 мл холодной воды и 1 ст. ложка растительного масла и уксуса. Намажьте очищенный чеснок на зубы. Каждую дольку измельчить, смешать с водой, маслом, солью, тщательно перемешать. Подготовить стерилизованную емкость, выложить в нее кружочки баклажанов, предварительно окунув их в соус. Сложите кружочки плотным слоем, пока не дойдете до горлышка банки. Полить соусом. Банку закрыть крышкой, стерилизовать 15 минут и сразу закатать.

Готовим и вкусные баклажаны на зиму.

Самый вкусный баклажан на зиму


Приготовить компоненты:
- масло подсолнечное - 90 г
- 1 кг синего
- яблочный уксус 5% - 145 г
- 4 зубчика чеснока
- перец острый
- вода лист
- соль - 60 г
Способ приготовления:
Выбирайте молодые голубые с небольшим количеством семян. После мытья срежьте с них стебли, нарежьте аккуратными кубиками. Нарезанные кубиками выложить в миску, засыпать двумя столовыми ложками соли, залить водой.Не выключайте его более чем на 60 минут. В кастрюлю налить воды, посолить. Добавить уксусную кислоту, снова довести до кипения. Добавить кубики баклажанов, варить 3 минуты. Откинуть овощи на дуршлаг. Как только вода стечет, переложить овощи в кастрюлю с прокаленным кипящим маслом. Обжаривайте их три минуты, помешивая. Добавьте измельченный острый перец и чеснок. Закатать жестяными крышками.

Считаем и баклажаны на зиму - вкусные рецепты.

Самый вкусный рецепт из баклажанов на зиму


- синий - 3 кг
- вода - 240 г
- перец болгарский - 2,2 кг
- чеснок - 90 г
- перец острый - немного
- соль - 1,6 ложки .л.
- сахар - 5,5 ст. ложек
- уксусная кислота - 120 мл
Как приготовить:
Синие тщательно вымыть под проточной водой, нарезать крупными кубиками, положить в миску, перемешать и отставить на полчаса. Овощи успеют выделить сок, который очень часто портит вкус готового продукта. Если кожица очень плотная, разрежьте ее тонким слоем. Вымойте острый и сладкий перец. Внутреннюю часть вместе с плодоножками очистить, нарезать кусочками, чтобы удобнее было перекручивать через мясорубку. Чеснок очистить.Приготовить соус: перец острый, чеснок измельчить на мясорубке. В эту овощную смесь добавить сахарный песок и соль, залить стаканом кипятка, подсолнечного масла. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Вылить соус в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения.

Как вам баклажаны на зиму без стерилизации?
Вымойте овощи под проточной водой. При стирке смойте весь сок, выделившийся во время замачивания. Немного отжать баклажаны, переложить в кастрюлю с кипящим соусом.Время от времени помешивайте, пока не закипит. Это должно занять не менее 15 минут. За минуту до окончания варки влить уксусную кислоту, перемешать, снять с огня. Расфасовать по банкам, накрыть крышками, закрыть. Переверните емкости, заверните их и дайте полностью остыть.
Оцените здесь описанный вариант приготовления.

Баклажаны на зиму - вкусные салаты


соте консервированное
Состав:
- синий, томаты - 15 шт.
- лук репчатый - 15 шт.
- стручок красного горького перца - 2 штуки
- сахар и соль
- подсолнечное масло - 1,65 ст.
- уксусная эссенция - 1,65 ст. л.
- пучок петрушки
- чеснок (головка) - 2 шт.
Приготовление:
Овощи вымыть, разрезать пополам, положить в миску, посолить. Дайте настояться час, чтобы дать стечь горькому соку. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры разрезать пополам. Смыть сок и соль. Каждую половину разрезать на 3-4 части. В большую емкость выложить лук, помидоры и баклажаны, слить растительное масло, перемешать, поджечь, отставить на час.Когда смесь закипит, тушить еще 40 минут, аккуратно помешивая лопаткой. После приготовления положить в кастрюлю измельченную петрушку, тертый чеснок, мелко нарезанный красный перец. Добавить сахар и соль, перемешать, тушить 15 минут. В конце варки влить уксусную эссенцию, еще раз перемешать. Разложите соты в емкости, после шитья укутайте старым одеялом до полного остывания.

Наслаждайтесь вкусной баклажанной икрой на зиму.

Вкусный баклажан на зиму


- синий - 3 кг
- масло растительное рафинированное - ложка столовая
- морковь огромная
- помидор спелый - 3 кг
- перец сладкий разноцветный - 2,2 кг
- зубчик чеснока - 4 шт.
- несколько столовых ложек соли
- большая столовая ложка сахара
- столовая ложка уксусной кислоты
Приготовление:
Овощи вымыть, разложить по отдельным мискам. Очистите морковь, а у синих срежьте хвостики. Чеснок очистить. Нарежьте помидоры в кухонном комбайне. Через несколько минут томатное пюре будет готово. Перелейте в большую эмалированную посуду или кастрюлю. Морковь натереть на терке. Через минуту положить помидоры, включить огонь. Пока томатная паста варится, быстро нарежьте перец и синий на порционные кусочки. Как только помидоры закипят, убавить огонь, сверху выложить баклажаны, а сверху перец.Затем овощи начнут сочиться и полностью окунутся в кипящий томатный сок. Чеснок измельчить на чесночном прессе, добавить остальные ингредиенты. Смешайте ингредиенты и попробуйте. Дайте настояться 40 минут. Периодически помешивайте массу, чтобы она не пригорела. Крышки вскипятить, баночки простерилизовать. В приготовленную посуду заверните закуску, сразу закройте, разложите на шее, заверните и оставьте в таком положении до утра.

Как вам простой рецепт из баклажанов на зиму?

Баклажаны простые и вкусные на зиму


Приготовить такие компоненты:
- синие, помидоры - по 1 кг
- зубчик чеснока - 3 шт.
- Перец -?
кг - половина острого перца
- подсолнечное масло - 90 г
- большая ложка пищевой соли
- сахарный песок - 3 чайные ложки.
- уксусная кислота - 90 мл
Способ приготовления:
Промыть средние, крепкие синие, разрезать пополам. Каждую половину разрезать еще на 3 части. Если овощи большие, разрежьте их на большое количество кусочков. Нарезанные овощи выложить в миску, залить холодной водой, смешать с солью и отставить на 40 минут. Острый и сладкий перец вымыть, порезать плодоножки, очистить семена, нарезать кусочками.Помидоры вымыть, нарезать кусочками одинакового размера. Помидоры и перец пропустить через мясорубку. Вылить овощную массу в кастрюлю, всыпать соль и сахар, хорошо перемешать. Кастрюлю переложить на плиту, варить 15 минут. Добавьте в соус уксус. Синие промыть, убрав соль, немного отжать. Подсолнечное масло разогреть на сковороде, положить синие и жарить, помешивая.

Попробуйте вкусные заготовки из баклажанов на зиму.
Выложите обжаренные овощи в миску с кипящим томатным соусом.Снимаем верхнюю шелуху чеснока, измельчаем прессом. Переложить к овощной массе и перемешать. Продолжать варить 10 минут, держать сковороду на огне, чтобы овощи не разварились и не потеряли форму. Упакуйте овощи. Емкости с заготовкой накрыть крышкой, переложить в таз с горячей водой, стерилизовать четверть часа. Осторожно достаньте емкости из воды, закатайте их и переворачивайте, как обычно.
Простой и вкусный рецепт из баклажанов на зиму
Нарежьте семена из 10 чистых перцев, нарезав их крупными кусочками.10 плодов баклажана залить подсоленной водой, через полчаса отжать. Выложите в кастрюлю слой измельченного лука, голубого лука, перца, 10 зубчиков чеснока, 10 крупных помидоров. Нагрейте 300 г подсолнечного масла и полейте овощами. Влить 1 ст. вода питьевая, посолить, тушить 30 минут на слабом огне. Разложите овощи по стерилизованным банкам, закройте металлическими крышками. Переверните, чтобы остыть.
Норма и фаршированные баклажаны на зиму.

Рецепт вкусных баклажанов на зиму фото:

Рецепт капусты
Столовую ложку соли растворить в воде, довести до кипения.Синих помыть 5 кг, нарезать соломкой, варить 10 минут. Почистить 200 г чеснока. Зелень измельчить, 1 кг моркови вымыть, натереть на терке. Нарезать соломкой 8 перцев. Сначала удалите с плода косточки. 1 кг капусты вместе с листьями нашинковать ножом. Смешать овощи с синими, посолить, всыпать? литров подсолнечного масла, 300 мл уксусной кислоты, столовая ложка сахара. Поставить массу в холодильник на трое суток. Разложить овощи по банкам, простерилизовать в кипящей воде 26 минут, накрыть крышками.
Вариант с горячей приправой
Вымойте 2 кг сладкого перца, 5 головок чеснока и несколько горьких перцев.Пропустить овощи в мясорубке. В большую кастрюлю выложить ингредиенты приправы: стакан растительного масла, пряные специи 1,6 ст. уксус, пара больших ложек соли. Приправу отварить, овощи разлить по чистым банкам, стерилизовать 20 минут, накрыть жестяными крышками.

Приготовьте и закусите баклажаны на зиму.
Баклажаны маринованные
Приготовить:
- синий - 2 кг
- соль - ложка маринада + 6 ст. ложки
- луковица большая - 3 шт.
- пучок петрушки
- зубчик чеснока - 5 шт.
- перец болгарский красный - 3 шт.
- кислота уксусная, масло подсолнечное - по 150 г
- сахарный песок - 2,1 ст. л.

Функции приготовления:
Каждый баклажан разрезать на четвертинки, залить тремя литрами воды, посолить, варить, варить 10 минут. Вынуть овощи из воды, остудить, нарезать крест-накрест. Сделать маринад: лук и петрушку измельчить, пропустить через чесночный пресс. Красный перец нарезать соломкой.В полученную массу добавить уксус, подсолнечное масло, добавить столовую ложку соли, 2,2 ст. ложки сахара, три большие ложки кипяченой воды. Хорошо перемешать. Полученным маринадом залить овощи, перемешать и поставить в холодильник.
.

Баклажаны в томатном соке на зиму: лучшие рецепты

Баклажаны в томате на зиму - вкусное и любимое многими блюдо. Томатный соус, сок, паста или свежие помидоры добавляют сочности синему, улучшают его вкус и дольше сохраняют овощи зимой. Маринованные и консервированные овощи подают к запеченному и жареному мясу, различным гарнирам или используют зимой в качестве аппетитной и очень сытной самостоятельной закуски.

Баклажаны в томатном соусе на зиму - вкусный рецепт идеального перекуса

Томатная начинка делает вкус консервированных баклажанов очень сочным и нежным.Такую закуску смело можно подавать к праздничному столу как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с мясом, жареной рыбой или в качестве заправки для свежих начинок.

Для приготовления одной стандартной банки (3 литра) возьмите следующее количество ингредиенты:

  • баклажаны свежие - 1 кг;
  • помидоры спелые - 1 кг;
  • чеснок и специи по вкусу;
  • сахар, соль, масло растительное и уксус.

В первую очередь синие промывают водой, удаляют хвостики и разрезают на 4 равные части.

Помидоры также моют, бланшируют и очищают от кожуры, затем разрезают на четвертинки и отправляют в блендер или мясорубку. Там их перетирают до состояния томатного пюре, чтобы масса была однородной ..

В глубокую кастрюлю положить нарезанные баклажаны и залить небольшим количеством воды (100-150 мл), всыпать соль, сахар, перец молотый и прочее. специи на ваше усмотрение.

Сюда же можно добавить сушеный лаваш и 1-2 столовые ложки растительного масла.Поставить на огонь и варить синие под крышкой 25-30 минут.

Через 15 минут после приготовления вылить полученное томатное пюре на сковороду, аккуратно перемешать овощной состав, добавить немного уксуса, измельченного чеснока и оставшееся время потушить на таймере на медленном огне.

Теперь горячий салат выкладывают в заранее подготовленные и простерилизованные банки, плотно прикрывают крышками, переворачивают и дают остыть до комнатной температуры примерно сутки, после чего продукт полностью готов к зимнему хранению.

Лизать пальчики Салат из голубых помидоров

Многим нравится ни с чем не сравнимый вкус этого салата. Ее легко приготовить, а зимой она своим ароматом растопит сердца даже самых требовательных гурманов.

Для приготовления такой консервной банки на литровую банку обычно используются следующие ингредиенты:

  • баклажаны и спелые помидоры - 3-4 шт .;
  • укроп или петрушка - 1/4 пучка;
  • лук репчатый, сочный - 1 шт .;
  • чеснок, соль и специи по вкусу (перец, гвоздика и др.)).

Баклажаны тщательно промывают холодной водой, затем острым ножом срезают часть кожуры. Затем нарежьте их мелкими кубиками, опустите в чистую теплую воду и оставьте на 20-25 минут.

Это позволяет смягчить плотную консистенцию овощей без дополнительной обработки и уменьшить горечь. Сковородку с оливковым или растительным маслом нагревают на плите, добавляют туда мелко нарезанный лук и обжаривают до первой корочки.

Как только голубые кубики высохнут, их тоже выливают на сковороду и обжаривают с луком или отдельно на свежем масле на медленном огне..

Помидоры нарезают кубиками, если позволяет структура, или пропускают через мясорубку после удаления кожицы. Затем в обжаренные овощи всыпают помидоры, добавляют немного сахара, молотого перца и других специй.

Это блюдо не повредит слегка подсушенная гвоздика или кориандр. Любители острого могут включить в рецепт кайенский перец совсем немного, чтобы не испортить приятный и нежный вкус готового салата..

Тушите овощную смесь на слабом огне 15-20 минут. Наконец, добавьте немного эссенции столового уксуса или вина (желательно последнего).

Когда салат приобретет желаемую консистенцию, появится уникальный аромат. Разложите все по чистым стеклянным банкам и закатайте крышки.

Овощи запеченные в томатном соусе - блюдо для настоящих гурманов

Этот простой рецепт позволит вам приготовить вкусные и сочные маринованные баклажаны в соусе, из которых можно приготовить свежую и ароматную икру или кусочки зимой и служить отдельная закуска..

Для приготовления вам понадобятся свежие голубые помидоры, отборные помидоры, чеснок, лавровый лист, соль и молотый перец. Кроме того, используются другие специи или зелень ..

В первую очередь отбирают баклажаны одинакового размера, промывают водой, затем кладут на противень с оливковым или подсолнечным маслом и отправляют в духовку на 30-50. минут в зависимости от веса овощей.

Когда приготовление закончится, удалите синие и аккуратно очистите их.. Затем все овощи плотно помещают в чистые стерильные банки.

В них также добавляют мелко нарезанные, но не нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец (5-6 горошин на литровую банку).

Затем томаты промывают, плодоножку удаляют, бланшируют и разрезают на четвертинки. Затем проходит через мясорубку или кухонный комбайн, чтобы получилось ароматное пюре.

Полученную смесь перелить в кастрюлю и варить вместе с солью и молотым перцем 15 минут, чтобы сок закипел.Затем баклажаны в банках заливают горячей смесью, сразу закрывая емкости плотными крышками.

Жареные баклажаны в помидорах - ароматное и сытное блюдо на зиму

Еще один традиционный рецепт приготовления вкусных баклажанов с томатным соусом. На выходе получают отличную закуску, которую можно подать на праздничный стол. Особенно хорошо он сочетается с горячими мясными блюдами с правильным гарниром.

Для приготовления закусок хранятся следующие ингредиенты:

  • свежие, отборные баклажаны - 1 кг;
  • томаты с нежной мякотью, спелые - 0,5 кг;
  • соль, сахар, душистый перец;
  • уксус, масло растительное или оливковое.

Баклажаны сначала вымыть, а затем нарезать плотными кружочками, не снимая кожуры. Можно предварительно замочить ломтики в теплой слабосоленой воде на 20-30 минут.

В это время помидоры очищают от кожуры, бланшируют и разрезают на равные части. Затем помидоры перемалываются на мясорубке, а полученное пюре отправляется на варку вместе с лавровым листом, солью и молотым перцем.

Как только синие поданы, их перекладывают на дуршлаг, воду можно полностью слить, а затем кружочки выкладывают в разогретую кастрюлю с маслом.Обжаривайте овощи до золотистого цвета с каждой стороны на среднем огне в течение 10 минут.

В конце приготовления их можно сбрызнуть небольшим количеством вина или фруктового уксуса.

Теперь выложить жареные баклажаны в стеклянные банки, предварительно простерилизованные, и вылить из духовки горячий томатный сок. Сверните обложки. Зиму украсит еще один вкусный и полезный шов. Приятного аппетита!

Голубой маринованный с базиликом и чесноком - освежающая зимняя закуска

Маринованные таким образом баклажаны обладают очень нежным вкусом, абсолютно без горечи.А ароматный базилик с чесноком придает им неповторимый вкус ..

Для приготовления закуски на литровую банку возьмите следующие ингредиенты:

  • отборные баклажаны - 600 гр;
  • свежий базилик и чеснок;
  • кайенский перец и другие специи по вкусу;
  • соль и уксусная эссенция.

Баклажаны сначала тщательно промывают, затем разрезают на несколько частей и отправляют в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Это нужно для того, чтобы у овощей ушла излишняя горечь, и они больше подходят для закваски..

Теперь синий цвет можно нарезать ломтиками или оставить на большие части, чтобы внутри поместилась начинка, например, морковь с укропом или свежие помидоры. После заливки рассолом поставить на несколько часов под легкий давление.

Независимо от выбранного метода наполнения, начинают готовить рассол. В кастрюлю с водой добавляют уксус, соль, отборные специи и немного острого перца с лавандой и кипятят 10-15 минут, перемешивая содержимое.

В конце варки свежий базилик и чеснок, нарезанные небольшими кусочками, отправляют в маринад, который предварительно продавливают через пресс или также нарезают небольшими тонкими ломтиками.Затем баклажаны перебирают по банкам и заливают горячим рассолом.


.

Обработка молодой капусты »Jadłonomia · веганские рецепты не только для веганов

В вегетарианский алео попадают самые разные овощи - грибы, баклажаны, лук-порей и даже тыква. Но в июне мой любимый вариант - лекарство с молодой капустой, которая при подавлении паприкой чудесно смягчается, становится сладкой и впитывается агрессивным ароматом копченой паприки.

Я уже писал здесь о том, как приготовить идеальное вегетарианское алео, и большинство советов, собранных в этом рецепте, будут полезны и на этот раз.Прежде всего, запаситесь копченой паприкой, которую можно купить во всех крупных супермаркетах - именно копченая паприка придает дымный аромат, который так важен в вегетарианском эле. Более продвинутые повара и кулинары могут приправить свой алео копченым чаем, копченым перцем анчо, перца чили и, наконец, копченой сливой. А когда у вас будут собраны все специи, просто нарежьте овощи и обжарьте их в широкой кастрюле как можно дольше. Чем дольше вы их будете жарить, тем вкуснее будет обработка - так что дождитесь окончания добавления помидоров и дайте перцам долго и медленно обжариваться с луком и молодой капустой.Благодаря этому он не только приятен на вкус, но и пахнет, как на Балатоне.

версия для печати

Лакомство из молодой капусты

  • Время на подготовку: до 45 минут 45M

Ингредиентов на 4 порции:

2 перца
½ луковицы
3-4 столовые ложки масла
1 чайная ложка кленового сиропа

½ молодой капусты / 400 г
1 чайная ложка сладкого перца
1 чайная ложка копченого перца
½ чайной ложки острого перца

1 банка помидоров
соль и черный перец

для подачи: крупа, рис или тонкий хлеб

Подготовка:

  1. Лук разрезать пополам и нарезать полукольцами, перец нарезать толстой соломкой.
  2. На дне большой и широкой кастрюли разогрейте масло, добавьте нарезанные овощи и варите 1-2 минуты. По истечении этого времени добавить кленовый сироп, перемешать и жарить 8-10 минут, т.е. пока перец не станет мягким.
  3. Тем временем капусту разрезать пополам и порезать. К обжаренным овощам вместе со сладким, острым и копченым перцем добавить капусту, перемешать и тушить еще 15-20 минут.
  4. В конце добавить помидоры, посолить и поперчить и варить 5 минут.Подавать с крупой или хорошим хлебом.

Попробуйте другие блюда из этих ингредиентов:



Рецепт из блога Jadłonomia :
https://www.jadlonomia.com/przepisy/leczo-z-mlodej-kapusty/

.90 000 капусты в Петровском. Рецепт засолки капусты на зиму

Многие хозяйки высаживают белокочанную капусту на дачных участках, осенью стараются активнее действовать. Из этого овоща готовят самые разные блюда по разным рецептам. Кто-то готовит обычные салаты, кто-то просто хранит их в погребе, используя для приготовления суп и борщ, а кто-то закисает и маринует.

Если вы любите квашеную капусту Если ваша семья предпочитает соленые огурцы на столе, предлагаем вам приготовить вкусное блюдо.Это капуста по-петровски. Рецепт очень простой и быстрый, не занимает много времени. Эту капусту можно подавать к любому блюду, будь то мясо или отварной картофель. Кроме того, из капусты в г. Петровски получится очень вкусный щи, домашние котлеты из капусты, голубцы и т.д.

Необходимые ингредиенты

  • Два килограмма белокочанной капусты.
  • Одна большая луковица.
  • Фунт моркови.
  • Четыре зубчика чеснока.
  • Две столовые ложки крупной соли.
  • Сто граммов 9% уксуса.
  • Масло подсолнечное 150 грамм.
  • Чайная ложка меда.
  • Полстакана сахара.
  • Четверть стакана клюквы.

Классический рецепт

Как в Петровском готовят самую вкусную капусту? Рецепт не покажется сложным даже новичкам в кулинарии. Итак, приступим к приготовлению.

Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты.Тонко нарезать капусту, нарезать полукольцами лук. Морковь можно нарезать кубиками, но по классическому рецепту ее необходимо натереть на мелкой терке. Чеснок можно оставить целым, а можно порезать ножом, слегка раздавив ножом.

Теперь перемешать все ингредиенты, добавив соль, лавровый лист, сахарный песок, мед, растительное масло. Капусту по-Петрову, рецепт которой пойдет многим, можно дополнить клюквой. Благодаря этому капуста станет еще вкуснее, приобретет невероятно приятный кисловатый вкус и приобретет неповторимый ягодный аромат.

После того, как вы добавили все ингредиенты, необходимые для заливки капусты кипятком, накройте крышкой и прикрепите ее к вершине кокетки. Итак, капуста по-Петровски (в данном случае рассматривается классический рецепт) постоит три дня. Лучше, если ее отдых пройдет в темном и холодном месте.

Опции

Иногда хозяйки хотят еще больше дифференцировать свои рецепты. А потом родился: капуста с яблоками, капуста по-Петровски - рецепт с паприкой, с баклажанами, капуста с хреном и медом, с черникой, свеклой и многие другие сорта на эту тему.Каждая хозяйка, как говорится, подстраивается под свой дом и за считанные минуты готовит блюдо, которое «сметает» со стола в ее семье.

Кстати, если мы говорим о таком варианте, как капуста в Петровском, то рецепт перца считается вторым по популярности. Болгарский перец, в отличие от клюквы, делает капусту сладкой, что делает ее вкус более необычным. Для приготовления такого блюда можно взять за основу все пропорции и ингредиенты классического варианта и добавить 300-350 грамм сладкого болгарского перца.Также очень часто к капусте и перцу идут пряности: тмин, семена горчицы, кориандр.

Перед подачей рекомендуется немного отжать капусту и добавить растительное масло и свежий лук или зеленый лук.

.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ баклажан (КАК РЫБА), ЗАПЕЧЕННЫЙ ЦЕЛЫМ | Веганский ботаник


Я готовлю блюда из сезонных овощей и фруктов. Зимой я редко беру кабачки, помидоры или баклажаны. Я считаю, что сезонные блюда дешевле и проще. Поэтому идеальную веганскую сельдь можно приготовить из сельдерея , а на рождественский ужин стоит подать печеной капусты.

Но нужно соблюдать баланс и иногда делать исключения. Я люблю запеченные баклажаны. С соусом тахини - отличный летний полдник . Этот рецепт вдохновил меня подать баклажаны в немного другом, рождественском и зимнем вариантах.
Вместо того, чтобы просто подавать запеченный баклажан с мякотью, подавайте его целиком. Пусть каждый из гуляк съест свою порцию. Баклажан дольше будет оставаться в тепле. Честно говоря, такой баклажан напоминает рецепт рыбы. Часто его целиком подают на стол, и каждый желающий помогает себе.

Этот рецепт - еще одна отличная альтернатива для тех, кто имеет свои праздничные привычки и хотел бы отказаться от них в пользу веганской диеты без мяса.Баклажан как рыба! Пусть рецепт станет вдохновением. Подавайте баклажаны с халой, запеченными овощами, кашей, полентой и другими рождественскими угощениями.

1/2 лимонного сока

чайная ложка тимьяна *

большая щепотка соли
щепотка молотого нори (необязательно)
оливковое масло
петрушка или укроп

* также можно использовать рыбную смесь
часто содержит цедру лимона и розмарин)

💚 Переложите баклажаны в форму для запекания.Нагрузить ножом в нескольких местах.

💚 Выпекать около 20 минут при температуре 200 градусов.

💚 Выньте форму для баклажанов и аккуратно разрежьте ее посередине. Откройте баклажаны.

💚 Сбрызнуть баклажаны лимонным соком, добавить тимьян и розмарин. Травы лучше всего растолочь между пальцами и посыпать непокрытой мякотью баклажанов.

💚 Добавьте небольшую щепотку соли. Также баклажаны можно полить нори.

💚 Наконец, сбрызните большим количеством оливкового масла.

💚 Снова поставить баклажаны в духовку и запекать еще 10-15 минут.

💚 Перед подачей посыпать петрушкой или укропом.

💚 Подавать теплым.



.

Рецепт овощей на гриле

Какие овощи готовить на гриле?

Практически все овощи подходят для приготовления на гриле, мы выбрали некоторые из наших любимых и покажем вам, как их готовить, жарить на гриле и подавать на стол.

Как приготовить овощи на гриле?

Нарежьте овощи, приготовленные на решетке, на толстые ломтики с максимально большой поверхностью. Если вы используете вок или перфорированную стальную тарелку для приготовления овощей на гриле, вы можете приготовить более мелкие кусочки.Чтобы овощи не прилипали к грилю, смажьте их маслом, то же самое касается гриля, который для приготовления на гриле должен быть чистым и смазанным. При приготовлении на гриле смажьте овощи оливковым маслом и чесноком, посолите и сбрызните лимонным соком.

Цукини на гриле

выбирайте молодые, среднего размера. На решетке, нарезанной продольно толстыми ломтиками, на тарелке или шпажках можно разрезать кабачки на более мелкие кусочки

Баклажаны гриль

лучше всего созрели с гладкой, твердой кожицей и без обесцвечивания.Готовится баклажан аналогично кабачку, если вам не нравится горечь, которая есть у некоторых баклажанов после нарезки, присыпьте их солью и через 15 минут протрите бумажным полотенцем.

Как приготовить кабачки на гриле с баклажанами - рецепт здесь

Рецепт жареных кабачков и баклажанов

Перец гриль

разноцветных, крупных перца, а также других разновидностей продолговатой формы. Удалите семенные гнезда и разрежьте на части.

Грибы, жареные на гриле

белый или портобелло.Снимите ножки, полностью обжарьте шляпы на гриле или, если вы используете плиту, разрежьте их пополам. Вы также можете фаршировать грибы травяным маслом - рецепт вы найдете здесь

.

Рецепт грибов на гриле

Лук на гриле

рекомендуем красный лук, он более мягкий по вкусу. Лук нарезать толстыми ломтиками или четвертинками.

Спаржа на гриле

отлично подходят для зеленого. Просто отломите древесным наконечником.

Картофель на гриле

Вы можете жарить

картофеля в мундире или готовить 10 минут, а затем жарить на гриле.

Рецепт жареного картофеля

Помидоры на гриле

коктейля или разновидностей с плотной мякотью и небольшим количеством воды. Мелкие помидоры обжарьте на гриле целиком, а большие разрежьте пополам.

Горох гриль

молодых гороха сахарного. Жарим на гриле целые стручки молодого горошка.

Капуста гриль

пак чой, пекинес, молодой белый или красный. Капусту нарезать кусочками, чтобы они оставались целыми.

Рецепт молодой капусты гриль

Морковь, жареная

Молодую морковь лучше всего готовить на гриле, независимо от того, жареная она целиком или продольно.

На какой стороне решетки нужно жарить овощи на гриле?

При приготовлении овощей на решетке лучше всего готовить их на стороне желоба двусторонней чугунной решетки Broil King. Благодаря небольшому расстоянию между ребрами мелкие кусочки не попадут под решетку, а структура желоба гарантирует, что наши овощи карамелизируются и хорошо размягчаются.

Как долго жарить овощи на гриле?

Время приготовления на гриле зависит от выбранного метода и размера овощей. На газовых грилях Broil King вы можете выбрать более теплое место на решетке для перца, лука или капусты или полку, на которой вы можете приготовить помидоры при более низкой температуре.
И так, молодая морковь готовится на гриле 10-15 минут, луку и перцу нужно около 10 минут, чуть короче - 6-8 кабачков, баклажанов и грибов. Жарьте на гриле молодой горошек, спаржу и помидоры всего 4-6 минут.В случае с капустой все зависит от того, какой сорт вы выберете, самый короткий - пак чой, чуть дольше - по-пекински, а красному и белому нужно 20-30 минут на гриле.

Независимо от того, готовите ли вы овощи в качестве дополнения к другим блюдам или хотите приготовить блюдо из овощей на гриле, учитывайте время, необходимое для его приготовления. Вы можете выбрать овощи, которые жарить на гриле примерно такое же количество времени, или приготовить на гриле все, что вам нравится, добавляя все остальные овощи, чтобы все они были готовы одновременно.

Овощи на гриле не требуют причудливых маринадов, только оливковое масло, чеснок, соль, перец и немного зелени. Также отлично подойдет лимонный сок, который также можно приготовить на гриле. Если вам нравится овощной соус, выберите острый соус чимичурри, классический винегрет или ваш любимый соус песто, посыпав его измельченным сыром фета и жареными зернами. Вариантов сервировки много, выбирайте понравившийся.

Овощи на гриле самые вкусные сразу после приготовления, если они еще остались, можно добавить к ним бульон и приготовить крем-суп.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

нажмите на картинку и увидите

Классические овощи на гриле:

  • Цукини на гриле
  • Баклажаны гриль
  • Картофель на гриле
  • Перец гриль
  • Грибы на гриле

Эти овощи больше всего ассоциируются с приготовлением на гриле, потому что они легко доступны и могут быть приготовлены разными способами.Одна из идей - рататуй на гриле. Как так жарить овощи на гриле? Просто нарежьте овощи на кусочки, смешайте все вместе, заправьте оливковым маслом, солью, перцем и вашими любимыми травами, а затем приготовьте их на гриле в воке, корзине для гриля или на чугунной тарелке. Их также можно приготовить на гриле отдельно, нарезать ломтиками, а затем заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом или добавить в салат.

Представляем наши проверенные рецепты овощей на гриле:

Рецепт жареных кабачков и баклажанов

90 135

Рецепт грибов на гриле

90 135

Рецепт жареного картофеля

90 135

Необычные овощи для мангала:

  • Цикорий гриль
  • Спаржа на гриле
  • Сладкий картофель на гриле
  • Сельдерей на гриле
  • Кабачки на гриле
  • Кукуруза на гриле
  • Помидоры на гриле

Помимо стандартных овощей для гриля, стоит попробовать и менее популярные.Готовить спаржу на гриле можно как угодно. Их можно жарить на чугунной тарелке, на решетке в положении корыта или в алюминиевой фольге со сливочным маслом. Затем добавить в салат или посыпать свежесваренным пармезаном и залить оливковым маслом. Вы также можете приготовить их на гриле, завернутые в бекон.

Проверьте, насколько просто приготовить овощи на гриле. Предлагаемые нами рецепты удовлетворят даже самые взыскательные вкусы! 90 170

Жареный сладкий картофель лучше всего завернуть в бумагу для выпечки или положить на верхнюю полку газового гриля, чтобы получить эффект, подобный картофелю на костре.Вы также можете нарезать их сельдереем, приправить солью, перцем и зеленью и приготовить картофель фри из сладкого картофеля в корзине или в воке-гриль. Цикорий и кабачки мы можем приготовить так же, как кабачки или баклажаны.

Ниже представлен отличный рецепт цикория на гриле с дуккой, написанный специально для Broil King победительницей 2-го выпуска программы Master Chef - Беатой Снежовской.

Рецепт цикория на гриле

Приготовление цельной кукурузы в початках

1.Не срывайте листья с кукурузных початков. Снимите только щетину, а затем замочите колбы на 20 минут. в воде.

2. Жарьте кукурузу на гриле на среднем - низком уровне в течение 20-25 минут, часто переворачивая.

3. Не беспокойтесь о потемнении листьев и зерен. Это означает, что зерна приготовятся и станут мягкими.

4. Дайте початкам остыть в течение 5–10 минут, затем очистите кукурузу от листьев.

5. Сверху можно добавить масло и соль. Готовый!


Помидоры на гриле 9000 5

1.Помидоры, приготовленные на гриле, отличаются простотой, насыщенностью и прекрасным дополнением к любому блюду. Выбирайте твердые помидоры с менее жидкой мякотью.

2. Помидор разрезать пополам и положить на решетку.

3. Можно удалить лишние семена. Посыпьте помидоры солью, чтобы из них вышел сок.

4. Готовьте на гриле 15-20 минут до готовности.

5. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить. Приятного аппетита!


Краткое руководство по приготовлению овощей на гриле

  1. Лучше всего поставить чугунную решетку в положение желоба.
  2. Не перестарайтесь с температурой 150-200 градусов и хватит.
  3. Перед приготовлением на гриле чашу весов рекомендуется смазать оливковым маслом.
  4. Рекомендуется использовать форму для запекания или вок.
  5. Дайте им время, вкус станет богаче - читайте о карамелизации и реакции Майяра.

.

Смотрите также