Буженина из карбоната в духовке


Буженина из карбоната - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовить домашнюю буженину очень просто, способов много и это один из них. Следуйте пошаговой рецептуре и результат вас точно не разочарует.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Промойте мясо и просушите бумажным полотенцем.

Порежьте чеснок на дольки, приготовьте можжевеловые ягоды.

Сделайте в мясе небольшие надрезы в шахматном порядке и нашпигуйте в них чеснок и можжевеловые ягоды.

Всыпьте в миску перец чили, паприку, итальянские травы и куркуму.

Добавьте растительное масло, соль и перемешайте.

Добавьте мёд.

Карбонат посолите и поперчите.

Смажьте со всех сторон горчицей.

Смажьте приготовленной пряной смесью.

Обжарьте карбонат на хорошо разогретой сковороде со всех сторон, чтобы мясо "запечаталось" и все соки остались внутри.

Хорошо упакуйте мясо в фольгу в два слоя. Отправьте запекаться в духовку при температуре 100 градусов на 1,5-2 часа.

Через 1,5-2 часа достаньте мясо из духовки, приоткройте фольгу, полейте образовавшимся соком и отправьте запекаться еще на 30 минут, при температуре 200 градусов для образования румяной корочки.

Готовую буженину охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте с овощами, зеленью, горчицей или хреном. Приятного аппетита!

Буженина в духовке в фольге - пошаговый рецепт с фото

Сегодня у нас в меню настоящее праздничное блюдо — буженина из свинины, которую мы готовим в духовке в фольге. Причем это блюдо можно назвать универсальным, такую домашнюю буженину можно подавать и как горячее и как закуску. Для приготовления подойдет хороший кусок свинины без косточки и с небольшим количеством жира, это может быть вырезка, окорок или поясничная часть.

Готовить буженину в духовке очень просто, запекание ее в фольге делает мясо невероятно нежным, сочным и очень вкусным. Основной этап приготовления буженины — это маринование свинины, лучше всего это сделать часов за 6 или более, до запекания ее в духовке. Вы себе и представить не можете насколько вкусной получается свинина приготовленная по этому рецепту.

Это настоящий домашний деликатес, и такая буженина намного превосходит по качеству и вкусу любую, которую нам предлагают в магазинах. Она отлично подходит не только для праздничного стола, с ней можно делать различный салаты, закуски и вкусные бутерброды. Время приготовления буженины в фольге полностью зависит от вашего вкуса, чем нежнее и сочнее вы хотите получить свинину, тем раньше вы ее достаете из духовки.

Ингредиенты:

  • свиной окорок — около 1,3 кг
  • 1 пакетик приправ для мяса
  • 1 — 2 ст. ложки дижонской горчицы
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец — по вкусу
  • 2 головки лука
  • несколько зубчиков чеснока

Способ приготовления

Кусок мяса для приготовления буженины шпигуем чесноком, и

готовим маринад. Для этого смешиваем приправу для мяса, горчицу и растительное масло до пастообразного состояния. Добавляем соль, перец по вкусу.

Наносим маринад на весь кусок буженины со всех сторон, перекладываем его в подходящую посуду или контейнер и отправляем в холодильник на 6 или более часов.

Включаем духовку для предварительного разогрева до 190 С. Форму для запекания или противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем лук, порезанный толстыми кружками. На лук выкладываем замаринованную свинину для буженины и заворачиваем все в фольгу.

Я ставлю форму для запекания на середину листа фольги и формирую ее домиком, чтобы между ней и мясом было пространство. Не следует делать это очень герметично, нам надо, чтобы пар во время запекания мог выходить. Ставим запекаться буженину в уже разогретую духовку до 190 С на 1 час 20 минут.

Обычно время запекания мяса в фольге в духовке рассчитывается по весу, 1 час на 1 килограмм. За это время буженина получается очень нежной, очень сочной и розовой внутри. Если вы любите более пропеченное мясо, то оставьте его запекаться в фольге в духовке на 20 — 30 минут дольше.

После этого, чтобы получить румяную корочку у нашей буженины, мы аккуратно снимаем фольгу и запекаем ее открытой в духовке еще минут 15 — 20. При этом нам надо периодически поливать свинину образовавшимся при запекании соком. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Буженина в духовке в рукаве

Я давно не покупаю колбасу в магазине. По мне, так лучше купить кусок мяса и приготовить его самостоятельно! Буженинка из свинины - частый гость на нашем столе. Мне очень нравится буженина, запеченная в духовке в рукаве. Она получается более сочной и нежной. Уверена, попробовав, Вам захочется ещё не раз вернуться к этому рецепту.

Ингредиенты

Для приготовления буженины в духовке в рукаве нам потребуется:

свинина (я использовала карбонат) - 1 кг;

соль - 1 ст. л.;

смесь перцев - 1 ч. л.;

итальянские травы - 1 ч. л.;

имбирь сушёный - 1 ч. л.;

горчица зерновая - 2 ч. л.;

горчица обычная - 2 ч. л.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Свинину ополоснуть под проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем. Подготовить продукты. Свинину ополоснуть под проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем. 
Мясо выложить в удобную посуду. Добавить соль, смесь перцев, сушеный имбирь и итальянские травы.

Мясо выложить в удобную посуду. Добавить соль, смесь перцев, сушеный имбирь и итальянские травы.
Тщательно натереть свинину специями.

Тщательно натереть свинину специями.
Затем добавить к мясу два вида горчицы.

 Затем добавить к мясу два вида горчицы. Хорошо смазать свинину горчицей. Накрыть миску с мясом пищевой плёнкой и оставить на 2-4 часа в прохладном месте. Можно оставить мариноваться на ночь.

Хорошо смазать свинину горчицей. Накрыть миску с мясом пищевой плёнкой и оставить на 2-4 часа в прохладном месте. Можно оставить мариноваться на ночь.Замаринованную свинину переложить в рукав для запекания и завязать с двух сторон. Сделать несколько проколов с помощью зубочистки на верхней части рукава. Переложить мясо в рукаве на противень. 

Замаринованную свинину переложить в рукав для запекания и завязать с двух сторон. Сделать несколько проколов с помощью зубочистки на верхней части рукава. Переложить мясо в рукаве на противень. 
Поставить противень со свининой в рукаве в разогретую духовку. Запекать буженину 2 часа при температуре 180 градусов. Затем готовое мясо хорошо остудить.

Поставить противень со свининой в рукаве в разогретую духовку. Запекать буженину 2 часа при температуре 180 градусов. Затем готовое мясо хорошо остудить.
Нарезать на тонкие кусочки и подать к столу. Такую наивкуснейшую, сочную буженину, запеченную в рукаве в духовке, можно положить на хлеб или сделать из неё мясной салатик. Это блюдо станет прекрасной заменой покупным колбасным изделиям.

Нарезать на тонкие кусочки и подать к столу. Такую наивкуснейшую, сочную буженину, запеченную в рукаве в духовке, можно положить на хлеб или сделать из неё мясной салатик. Это блюдо станет прекрасной заменой покупным колбасным изделиям.
Приятного аппетита!

Буженина из свинины в духовке в фольге. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как готовится буженина из свинины в духовке в фольге. Все мы знаем о том, что буженина представляет собой большой кусок свинины, приправленный специями, и запеченный в духовке. А вот о том, что буженину раньше готовили исключительно из медвежатины, знают далеко не все. Позже помимо медвежатины, стали использовать для приготовления буженины свинину, баранину, индейку.

На сегодняшний день буженину готовят преимущественно из свинины, чаще всего из мяса окорока. В отличие от других видов мяса свинина по всем характеристикам просто идеальна для запекания.

Следует отметить и тот факт, что блюда подобные буженине присутствуют и во многих других западноевропейских странах. Поэтому не удивляйтесь, что рецепты буженины из свинины очень разнообразны и отличаются способом запекания мяса – это может быть как духовка, так и микроволновая печь, либо мультиварке.

Если готовить о приготовлении буженины из свинины в духовке, то запекаться мясо может в рукаве, просто на противне или же в фольге. Буженина, приготовленная в рукаве или фольге, получается намного сочней, нежели та, которая готовилась просто на противне.

На вкус буженины из свинины в духовке также будет косвенным образом влиять качество (имеется в виду его мягкость) и свежесть мяса и состав специй, выбранных для его маринования.

Для приготовления буженины желательно использовать свежее мясо, которое не было ранее замороженным. Такое мясо имеет намного лучшую структуру волокон, обладает лучшими вкусовыми качествами и ароматом. Во время использования замороженного мяса, перед маринованием его необходимо полностью разморозить.

Буженина из свинины в духовке в фольге, пошаговый рецепт которой размещен ниже, получается мягкой, сочной и необычайно ароматной. Такое запеченное в духовке мясо отлично дополнить любую праздничную трапезу.

Ингредиенты:

  • Специи: приправа к мясу или салу, куркума, паприка — по 1 ст. ложке, 
  • Свинина — 2 кг., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Столовая горчица — 1 ст. ложка, 
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки, 
  • Соль — 1 ст. ложка, 

Буженина из свинины в духовке в фольге – рецепт

Для приготовления буженины из свинины в духовке в фольге, прежде всего, необходимо приготовить маринад (пряный соус). В небольшую миску насыпьте специи.

Добавьте к ним соль. Соль желательно использовать мелкого помола, чтобы она лучше пропитала мясо.

Для остроты добавьте в маринад горчицу. Ее количество, как и количество соли, можно регулировать по своему усмотрению.

Влейте растительное масло – можно подсолнечное или оливковое, принципиальной разницы в этом нет.

Все составляющие маринада для приготовления буженины из свинины в фольге тщательно перемешайте. Он должен получиться ярко насыщенного цвета и однородной консистенции.

Очистите чеснок. Каждую из долек разрежьте на две части.

Кусок свинины, который будет запекаться помойте холодной водой. Промокните салфетками, чтобы избавить мясо от лишней влаги. Ножом сделайте в мясе небольшие отверстия. Погрузите в них чеснок.

Маринадом из специй обильно натрите нашпигованное мясо. Переложите свинину в пластиковый контейнер, накройте крышкой, чтобы оно не обветрилось, и поставьте в холодильник мариноваться на 12 часов. Если есть время, то можно оставить мясо мариноваться и дольше, вплоть до 2 суток. Чем дольше оно полежит, тем больше пропитается специями.

Замаринованную свинину плотно замотайте в фольгу.

Свинина в фольге готова к запеканию.

Мясо положите на противень или в форму. Поставьте на среднюю полку духовки, нагретой до 180С. Запекайте в течение одного-полутора часов. За пять минут до готовности можно открыть фольгу и дать мясу подрумянится сверху.  Таким образом, буженина из свинины в фольге получится с более зажаристой корочкой, само же мясо станет более сухим. Готовую буженину традиционно подают на стол после полного остывания с хреном или горчицей, нарезав тонкими ломтиками. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт буженины вам пригодится.

Домашняя буженина к новогоднему столу

20 мин.
подготовка
1 ч.
приготовление
235 ккал (на 100 г)
16,4 г белков; 18,3 г жиров; 1,1 г углеводов

Буженину готовил муж, я только командовала по телефону, как приготовить мясо к новогоднему столу. В рецепте охотничьи колбаски, можно взять колбасу потолще и вставлять одну по центру.

На заднем плане на фотографии - закуска "Под шубой".

Ингредиенты:

  • 1 кг карбоната из свинины,
  • 2 шт. колбасы (сырокопченая, тонкая, по длине куска мяса),
  • 4 ст.л. соуса "Терияки",
  • 4 шт. розмарина (свежий, веточки),
  • перец черный молотый.

Как приготовить:

  1. При помощи ножа сделать в куске мяса 2 сквозных отверстия.
  2. Переложить свинину в пластиковый контейнер и обмазать соусом. И изнутри отверстий тоже. Закрыть крышкой.
  3. Оставить мариноваться на весь день (или на ночь). Периодически встряхивать контейнер, чтобы мясо мариновалось равномерно.
  4. Вставить в отверстия охотничьи колбаски.
  5. Обильно посыпать мясо перцем, положить на него веточки розмарина. Крепко обмотать нитью (это делается для того, чтобы во время запекания кусок мяса оставался ровным и плотно прилегать к колбасе).
  6. Переложить мясо в форму для запекания, накрыть фольгой.
  7. Маринад оставить и полить им свинину во время запекания 2 раза (через каждые 20 минут).
  8. Запекать буженину в духовке при 220 градусах 40 минут, затем фольгу снять, включить конвекцию и подрумянить корочку еще в течение 15 минут.
  9. Нарезать после охлаждения. Снять со свинины нити и палочки от трав.
P.S.:

Можно приготовить не только в духовке - буженина в мультиварке.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Вареная буженина из свинины рецепт с фото

При приготовлении вареной буженины из свинины особое внимание нужно уделить выбору мяса. Важно, чтобы мясо было свежим, охлажденным, то есть не подвергалось замораживанию до момента приготовления. Мясной кусок лучше взять без прожилок и костей. А вот наличие жировых прослоек в мясе обязательно, тогда буженина получится нежной и сочной. Отличным вариантом будет шейная часть или окорок.
Мясо хорошо промыть. Обвязать мясной кусок пищевой нитью, чтобы при варке он сохранил форму брусочка.
Луковицу очистить, помыть, сделать на ней крестообразный надрез.
Морковь очистить, помыть, нарезать крупными кусочками.
В подходящей кастрюле вскипятить воду, положить подготовленные овощи и мясо. Мясо должно быть полностью покрыто водой. Дать закипеть. Варить мясо на медленном огне 40 минут.
Бульон посолить, добавить душистый перец, лавровый лист, орегано. Варить мясо еще 1 час до готовности.
Снять кастрюлю с огня, оставить мясо в бульоне до полного остывания. За это время мясо хорошо пропитается пряностями.
Остывшее мясо вынуть из бульона, нити аккуратно разрезать и удалить.
Чеснок очистить, помыть, пропустить через пресс или растереть в ступке. Соединить чеснок с паприкой, кориандром, добавить черный молотый перец. Все хорошо перемешать.
Полученной смесью тщательно натереть мясо со всех сторон. Завернуть буженину в фольгу и убрать в холодильник на 10-12 часов, чтобы мясо пропиталось вкусом и ароматом специй и приправ.
Готовую буженину нарезать на порционные ломтики.
Подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Мясо получилось очень мягким, с легким, ненавязчивым вкусом пряностей.
Учитывая предпочтения большинства, я не использовала при приготовлении чеснок. Конечно, с ним буженина будет иметь более насыщенный, пикантный вкус.
Можно использовать любые специи для свинины по желанию.
Вареную буженину можно использовать в качестве ингредиента для салатов, а также для приготовления бутербродов.
Это универсальное блюдо сочетается с любыми свежими овощами.
Как в горячем, так и в холодном виде буженину можно дополнить любым соусом. Нам понравилось с томатным, он хорошо подчеркивает вкус пряной свинины.

Карбонад, запеченный в духовке - Cooking Palette

Еще один рецепт горячего блюда для праздничного стола. Карбонад (или свиная вырезка толстый край), запеченный в духовке. Я надеюсь, что правильно обозначила этот отруб мяса. По-английски, это pork loin. То есть та часть свинины, которая располагается под ребрами. Я честно пыталась найти правильное название в русско-язычном сегменте – красивых фотографий тьма, а толку, к сожалению, мало, чего только не начиталась. Думаю, что это все же карбонад, он же филе толстый край. 

Такой кусок вырезки всегда прекрасно смотрится на праздничном столе. Одна загвоздка – его легко пересушить. Чуть передержал в духовке – и уже суховато. Конечно, всегда можно подать грибной, луковый или, скажем, клюквенный соус к такой свинине – это поможет скрыть прокол в приготовлении. 

Карбонад по моему рецепту хорош как в горячем виде, так и в холодном. Секрет успеха в том, что для более интенсивного вкуса и аромата мясо выдерживается в специях (в холодильнике) день-другой. Такой карбонад я готовила в Москве (из мяса, купленного на рынке) на 85-летие свекрови. Такой карбонад я готовлю нередко у себя в чикагской деревне. 

Непосредственно технику запекания – время и температуру я нашла в журнале Bon Appetit. От себя добавила щедрую ложку специй и маринование мяса в холодильнике. Все вместе создало очень пристойное блюдо.

У меня нет единого сухого маринада для карбонада – люблю каждый раз менять. То возьму приправу для свинины, то для стейка, для поркетты или креольской смесью обсыплю. Прованские травы, итальянская смесь тоже здесь хороши. Или простая сладкая или копченая паприка – она, без сомнения, гармонична со свининой. В общем, вы поняли, что делаем по вкусу. Можно запечь только мясо, а можно приготовить ужин на противне, то есть мясо и гарнир. Именно так я приготовила, когда была в Москве: карбонад, выдержанный в специях два дня, тыкву баттернат Хассельбакен и дольки яблок. Было очень красиво и празднично. А остатки карбонада потом пошли на бутерброды.

Мясо для запекания брать лучше с жировым слоем сверху. Чем толще жировой слой, тем лучше (помним, что это хоть и мягкое и нежное мясо, оно самое постное). Даже если вы не едите жир, просто срежьте его со своего приготовленного куска. Но жир очень важен и нужен для запекания. Если ваш кусок совсем без жира, можно положить сверху полоски бекона (пожирней).

Я знаю, многие не любят карбонат именно потому, что получается сухим. И по этой причине не готовят эту вырезку. Я же люблю его, потому что выучила, как запекать. И если я не заболтаюсь с друзьями, и не пропущу время окончания запекания, свинина всегда получается отличной. Ну а если ее украсить зеленью, ягодами, фруктами, разными морковками-картошками – великолепное основное блюдо, притягивающее взоры.

(Рецепты соусов и приправ смотрите на сайте)

Готовьте с удовольствием!

Карбонад, запеченный в духовке

Карбонад (или свиная вырезка толстый край), запеченный в духовке хорош как в горячем виде, так и в холодном. Такой кусок вырезки всегда прекрасно смотрится на праздничном столе. 

Подготовка 10 minutes Приготовление 55 minutes Автор Нина Фомина
  • 1 ½  кг карбонада филе свинины с жировым верхним слоем
  • 1-2 ст.л. приправы по вкусу
  • Соль
  1. Свинину щедро покрыть специями/травами со всех сторон. Не солить! Обернуть пищевой пленкой или положить в пакет и убрать в холодильник на сутки-двое.

  2. Вынуть мясо из холодильника примерно за 40 минут до запекания.

  3. Разогреть духовку до 200 C (400 F).

  4. Посолить свинину и уложить ее на противень (можно выложить противень фольгой) жиром вниз.

  5. Запекать в духовке примерно 30 минут. Перевернуть жиром вверх и продолжить запекать еще примерно 25 минут. Температура готовности свинины 68 С/155 F.

  6. Вынуть мясо из духовки и дать постоять примерно 10 минут. Можно свободно накрыть фольгой.

  7. Нарезать тонкими ломтями.

Related

90,000 Carbonate — мясо, которому нет равных.

Всегда считается показателем статуса наличия каких-либо деликатесов на праздничном столе. Наиболее распространенными среди них являются такие блюда, как свинина или карбонат.

Карбонат - мясо свежее, несоленая свинина. Карбонат готовят так же, как запеченную свинину. Оба этих вида мяса необходимо запекать на противне. Что касается вкуса, то они почти одинаковы.

Итак, что нужно сделать, чтобы приготовить углеводное мясо для гостей?

Вам понадобится несоленое филе поросенка.На его поверхности должен оставаться тонкий слой бекона. Как правило, он оставляет слой толщиной не более полусантиметра.

Кусок свинины, нарезанный заранее для приготовления карбоната, должен иметь форму прямоугольника. Его натирают со всех сторон чесноком, раздавленным в верхней части, и мускатным орехом, солят и, покрытый им, помещают в духовку. Отметим, что большинство хозяек готовят в карбоновой печи. Мясо, как и любое другое, будет готово скоро – часа через три.

Это необходимо для полной готовности мяса.

Если весь кусок не лезет в кастрюлю, то лучше разрезать его на две половинки, натирая их смесью соли, сахара и черного перца. По вкусу можно добавить другие специи или даже специи, специально предназначенные для мясных блюд.

Мясо со всеми вышеперечисленными ингредиентами выложить на сковороду, обильно политую растительным маслом. Иногда хочется добавить углеводов. Мясо хочет быть более ароматным и вкусным, поэтому в него часто добавляют рассол, который остался от соленых помидоров или огурцов.

Как правило, тушить нужно на сильном огне на плите. Мясо рекомендуется накрыть крышкой, немного убавить огонь и дать прогреться еще минут пятнадцать.

Карбонат необходимо перевернуть и тушить еще пятнадцать минут, уменьшение огня не требуется.

Как я узнаю, когда мое мясо будет готово? Многие хозяйки говорят, что карбонат нужно варить до тех пор, пока соус не сварится и не загустеет, как сметана. Обычно этот эффект длится сорок минут.

Иногда дома делают и газируют печь. Как известно, в духовке мясо получается еще нежнее, правильно пропекается, приобретает аппетитный цвет, приятный аромат и божественный вкус.

Для этого вам понадобится килограмм углекислоты, два помидора, майонез, сыр российский или голландский, соль и перец - по вкусу.

Карбонат нарезать кусочками, желательно в виде отбивных, выложить на противень, который предварительно смазать растительным маслом.Не забудьте смазать майонезом кусочки карбоната, посыпать сыром и сверху положить помидоры.

Теперь ставим противень в духовку, отмечаем сорок минут - и вот уже вкуснейшее блюдо на столе.

Если вы любите более острую пищу, вам понадобится острый перец перед тем, как поставить ее в духовку. Поскольку мясо (карбонат) само по себе сухое, оно должно быть более сочным. Вот почему вам нужен майонез.

Пекарский карбонад никого не оставит равнодушным.Мяса нужно не больше килограмма. Также нужно взять пять зубчиков чеснока, тимьян, морскую соль – всего полторы чайные ложки, и без смеси паприки и молотой тоже не обойтись.

Ингредиентов больше нет и не нужно.

Мясо помыть и обсушить сухими салфетками. В отдельной посуде соединить соль, паприку, тимьян и натереть мясо. Чеснок мелко нарезают и фаршируют мясом. Затем выложите его на керамическую тарелку, накройте крышкой и поставьте в холодильник, где он полежит примерно сутки.

Затем карбонат необходимо связать ниткой и завернуть в фольгу. Запекайте свинину в духовке в течение полутора часов, поддерживая температуру не менее 180 градусов.

После готовности мясо не раскатывается, прессуется на весу, охлаждается. Завершающим этапом является удаление фольги, нарезание нитки и нарезка карбоната на мелкие кусочки.

Праздничное блюдо, которое можно подавать с различными салатами, а также с жареным или отварным картофелем.

Кстати, запеченный в духовке карбонат - идеальная закуска к крепким спиртным напиткам, например к водке.

р >>.90 000 рецептов и режимов приготовления 90 001

Карбонат - нежное мясо свинины, приготовленное особым способом. Во многих странах это блюдо является настоящим деликатесом, и готовят его только высокопрофессиональные повара. Но наша хозяйка научилась готовить свиной карбонат не уступающий известным поварам.

  • Оливковое масло - 5 ст.л.
  • горчица - 2 ст.л.
  • Любимые специи и соль - по вкусу
  • лавровый лист - по вкусу Приготовление
  • :

    • Из этого карбоната можно использовать любые специи на ваше усмотрение. Это может быть тимьян, мускатный орех, орегано, сушеный чеснок, хмели-сунели, карри и т.д.
    • Для начала свинину нужно хорошенько вымыть и обсушить.
    • горчицу вместе с выбранными специями смешать в миске, а лимонный сок, оливковое масло и соль - по другой.Некоторые хозяйки вместо лимонного сока маринуют рассолом из маринованных огурцов или помидоров. Из приготовленного таким образом карбоната получаются острые маринованные овощи с приятным вкусом.
    • Содержимое обеих мисок тщательно перемешать, обильно смазать кусок свинины приготовленным маринадом и дать ему впитаться. На 4 – 5 часов лучше всего поставить маринованное мясо в прохладное место. Благодаря длительному маринованию свинины, она запечатывает запах трав, будет сочной и мягкой.
    • Полученный кусок бечевки наматывают на мясную основу толщиной, покрывающей несколько лавровых листочков. Положите
    • пекарский карбонат смазанный маслом. Поместите кусок мяса в сушильный шкаф при 200 градусах примерно на 40 – 60 минут. После приготовления
    • выньте карбонат из духовки, охладите и нарежьте тонкими ломтиками Свиной карбонат

    , запеченная пленка

    Состав:

      9015 свинина натуральный кетчуп - 200 г чеснок
    1. - 7 французских гвоздик
    2. Сухая трава - томатный вкус
    3. - 3 приспособления.
    4. лук порей сушеный - 3 ст.л.
    5. Оливковое масло - 1/4 ст.
    6. смесь перца и соли - вкус Приготовление

    :

    • Рецепт несколько сложнее в приготовлении, чем предыдущий. Но аромат и вкус этого блюда настолько изумителен, что никого не оставит равнодушным.
    • Сначала нужно подготовить мясо - тщательно его вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать или пропустить через пресс.После того, как приготовите чесночное масло – в сухую емкость налейте оливковое масло, посыпьте измельченным чесноком. Оставьте масло, пропитанное чесноком, на 20-30 минут.
    • Когда масло слегка впитает чесночный аромат, добавьте томатную пасту, смесь перцев, соль и травяную заправку для слоеного теста.
    • Помидоры нарезать кольцами.
    • свинину обильно смазать томатной массой, выложить на оливковом масле кружочки помидоров, черемшу и немного посыпать солью. Аккуратно заверните карбонат
    • в алюминиевую фольгу и поместите в холодильник на несколько часов путем травления.
    • замариновать свинину прямо в фольге, выложить на противень и поставить в разогретую духовку. Выпекать карбонат при 180 градусах в час Готовый карбонат
    • поросят вынуть из духовки, остудить и утилизировать в течение 2 часов в холодильнике.
    • Способ, очень вкусно приготовленный имеет такой способ газировки с хреном, аджикой, горчицей или т.п. Любимые соусы Свиной карбонат

    Мед:

    Рецепт Ингредиенты:

    1. Свинина - 2 кг
    2. Прованские травы - 3 ст.л.л..
    3. чеснок - 5 зубчиков
    4. Вино красное сухое - 250 мл
    5. оливки - 200 мл
    6. лук - 2 части.
    7. Винный уксус - 150 г мед
    8. - 5 ст.л.
    9. соль и перец Смесь-ароматизатор Производство

    :

    • Благодаря меду и вину, карбонат будет иметь приятный сладкий вкус.
    • Мясо подготовить - промыть под проточной водой и тщательно обсушить.
    • Затем подготовьте теплую куртку.В глубокую нагревательную посуду налить оливковое масло. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок, положить овощи с оливковым маслом и обжарить до прозрачности лука. Добавить в сковороду мед, вино, уксус, смесь паприки, сушеных трав и соли, прокипятить маринад несколько минут.
    • Сделайте в мясе несколько надрезов по всей поверхности, залейте свинину маринадом, желательно, чтобы он попадал на надрезы. Оставьте карбонат мариноваться на несколько часов. Противень смазываем маслом, выкладываем маринованную свинину и ставим в духовку.Готовят карбонат при 200° в течение 1,5 часов.
    • Этот карбонат является отличным заменителем колбасы в магазине, а также подойдет в качестве гарнира к мясу, рисовым овощам, лапше и пюре.

    Свиной уголь – блюдо, которое идеально подходит для завтрака, приготовления закусочных бутербродов и горячего к праздничному столу. Рецептов приготовления карбонатов много, поэтому каждый сможет выбрать подходящий. Если вам не нравятся дополнительные ингредиенты (специи, приправы) в каком-то способе приготовления, вы можете заменить их другими.Результат будет не хуже!

    .

    Что приготовить из куска свинины. Как быстро приготовить свинину

    Свинина... нежная, сочная... аппетитная... Но может ли кто-нибудь остаться равнодушным к виду такого мяса? Конечно, нет! Благодаря неповторимому вкусу блюда из свинины так нравятся людям, а также из-за быстроты и простоты приготовления. Если говядина еще и требует определенных знаний и опыта, то со свининой все намного проще, а главное – всегда отличный результат! Чаще готовьте свинину и наслаждайтесь ее изумительным вкусом.Специально для вас подборка любимых рецептов из свинины.

    Очень простой рецепт. Вся подготовка занимает всего несколько минут, а дальше сало варится само собой. Через 8-10 дней вы сможете насладиться неповторимым вкусом бекона, который тает во рту...

    Используя копченый бекон для кулеша, я одним выстрелом убиваю двух зайцев: значительно сокращаю время приготовления и придаю кулешу неповторимый аромат копченостей...

    Очень красивое и необычное блюдо из свинины, для приготовления которого потребуется около килограмма бескостной свиной корейки, а также сыр, перец, при необходимости несколько пластин шпика...

    Вкусная и красивая вареная свинина – жемчужина праздничного стола. Кстати, его можно приготовить не только на праздник, такое мясо - лучшая альтернатива сосискам...

    Старый рецепт кулинарного сала. Жир белый, нежный и очень вкусный, долго хранится и не желтеет. Солить можно в банках или другой удобной посуде. Ингредиенты: сало, соль... 9000 3

    Жарить мясо легко и сложно одновременно.Легко, если умеешь это делать правильно и сложно, если тебе никогда раньше не приходилось жарить свинину, ну и конечно возникает масса вопросов...

    Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, приготовленного в луковой шелухе. Сало очень-очень нежное и ароматное, буквально тает во рту...

    Каждое блюдо сразу же заиграет новыми красками при подаче с грибным соусом. Свиные эскалопы без исключения. Состав: филе свинины или ветчины, грибы, помидоры...

    Хотите приготовить что-то новое и необычное? И чтобы было недорого и недорого? Тогда попробуйте шницель с сыром. Очень вкусно и практично. Ингредиенты: свинина, фарш, сыр, петрушка, вино... 9000 3

    На первый взгляд кажется, что приготовить бризоль сложно, но на самом деле это не так, особенно когда есть рецепт с пошаговыми фото, где подробно описан каждый шаг. Выясните, что все довольно просто...

    Очень простой и вкусный рецепт домашней свинины, запеченной в духовке. Для приготовления нам понадобится: мякоть свинины, чеснок, соль, специи, масло растительное...

    Свиные вырезки всегда считались большим деликатесом, их солят, коптят, запекают и даже варят в мешочке. Если вы не умеете готовить блики, то рекомендую этот рецепт...

    Настоящий кулинар не тот, кто готовит еду каждый день, а тот, кто старается внести в ежедневный рацион что-то новое.Рекомендую попробовать этот простой и недорогой маринад для мяса...

    Очень простой и быстрый рецепт, идеальный, когда нужно срочно накормить голодную семью. Жаркое нежное и ароматное. Ингредиенты: картофель, свиная шея, морковь, лук, специи... 9000 3

    Жаркое, приготовленное в порционных горшочках, подойдет как для праздника, так и для повседневного употребления. Очень ароматное и вкусное блюдо. Состав: мякоть свинины, картофель, лук, морковь, слива, специи...

    Чтобы разнообразить ежедневное меню, предлагаю приготовить очень нежные и вкусные отбивные с сырной начинкой. Ингредиенты: свинина, сыр, яйцо, мука, специи... 9000 3

    Неожиданное сочетание свинины, бананов и горохового крема, но вкусовой букет оправдывает все ожидания. Подарите своей семье особое удовольствие. Ингредиенты: свиная вырезка, фарш, бананы... 9000 3

    Эти рулеты готовятся примерно так же, как и в предыдущем рецепте, за исключением того, что начинка мясных рулетов более привычна: фарш с помидорами и чесноком.Попробуйте, очень вкусно...

    Мясо не нужно переваривать несколько дней для сочного и ароматного гриля. Знатоки шашлыка скажут, что лучше маринада для лука нет ничего, мясо получается мягким и очень вкусным...

    Сочетание мяса, чернослива, изюма и орехов делает это блюдо особенным. Очень красивое блюдо для настоящих гурманов, подойдет для романтического вечера или праздничного застолья...

    Все гениальное просто, и это блюдо тому доказательство.Если взять свинину и курицу, замариновать, потом запечь в духовке, предварительно обмотав куски мяса беконом, получается так вкусно!

    Свинина – продукт, богатый белком и витамином В. Его противники давно пытались доказать, что это сложный и вредный для организма продукт. Однако ученые опровергли эту версию, установив, что свинина усваивается человеком почти так же, как и другие виды мяса. Главное правильно его приготовить. Максимальную пользу можно принести блюдам, созданным с помощью духовки.Кроме того, свинину можно варить и жарить. Из него получаются наваристые первые блюда (соленья, супы, борщи) и сочные гарниры (котлеты, гриль, шницели).

    Чтобы блюда из свинины были особенно нежными и вкусными, при выборе куска мяса следует учитывать особенности разных частей туши:

    • Начальник мясника обычно продает целиком или в две части. Имеет мозг, язык, пятерки и т.д. Их можно продавать отдельно как субпродукты. Щеки также приветствуются.В них содержится не только белоснежное сало, но и нежное мясо. Из них можно приготовить испанский бургиньон – жареные в вине щечки с овощами. Есть еще уши: правильно приготовленные, они становятся изысканным деликатесом.
    • Шейная часть. Здесь сосредоточено рыхлое мясо с жирными прожилками. Он идеально подходит для тушения или жарки. Котлеты можно сделать из ребристого мяса (часть шеи). При этом мясо, отделенное от костей, можно закатать и потушить. Бекон также делают из обваленной части шейки матки, которую либо полностью готовят, либо обжаривают на мелкие кусочки.Также из шейки получаются отличные шашлыки, стейки, эскалопы.
    • Поясница – часть спинки с костью. Готовят как кусками, так и целиком. Вырезка, нарезанная кусочками толщиной в несколько сантиметров, может стать основой такого блюда, как котлета на косточке.
    • Ребрышки Из них можно приготовить рагу или бульон. Идеально подходит для запекания или копчения. Они могут быть самостоятельным блюдом или дополнением к еде, содержащим другие ингредиенты.
    • Ветчина Можно приготовить целиком, но даже несколько семей не справляются с таким блюдом из-за объема.Так как ветчину обычно разрезают пополам. Кстати, стейк готовится из верхней части вырезки, эта же часть часто используется для жарки на огне, например, в таком любимом блюде, как гриль. Нижняя часть окорока, в которой мяса гораздо меньше, используется для бульонов и маринования.
    • Ножки Приготовление занимает некоторое время, так как их нужно варить долго. Затем опытные повара обваливают их в панировочных сухарях, обжаривают, а затем, добавив острый соус, подают на стол.

    Мы уже показали вам, как выбрать мясо для конкретного блюда. Поговорим о том, что приготовить из свинины и пополним свою рецептурную копилку новыми блюдами из свинины.

    Чаще всего блюда из свинины готовят из свинины, что требует особого подхода и мастерства. Вот несколько хитростей, которые помогут вам на кухне и покажут, как вкусно приготовить свинину.

    Для разрушения прочной соединительной ткани и придания жареному мясу мягкости и нежности, куски мяса перед жаркой необходимо отбить.При этом толщина и поверхность фарша выравниваются, что позволяет равномерно прожарить мясо. Но, отбивая мясо, не переусердствуйте, протыкать кусочки не стоит.

    Для размягчения мяса перед жаркой его можно замочить в молоке на несколько часов.

    Еще один способ размягчить и отжать свиные отбивные – за 2-3 часа до приготовления смазать их растительным маслом и сбрызнуть уксусом или лимонным соком.

    . Солить котлеты следует в самом конце жарки, иначе мясо получится пересушенным.

    Мясо следует готовить на минимальном огне, чтобы вода только колебалась на поверхности. Благодаря этому способу в мясе максимально сохраняются полезные вещества. Если варить мясо на сильном огне, все питательные вещества вымываются в бульон, и он становится тускло-серым.

    Если вы хотите приготовить мясо для основного блюда, вы должны положить его в кипящую подсоленную воду.

    . Для улучшения вкуса и аромата вареного мяса в бульон рекомендуется класть морковь, лук, петрушку или сельдерей.Их не следует измельчать, достаточно тщательно промыть корни щеткой и поставить отвар за 30 минут до окончания варки.

    Для ускорения процесса варки или тушения в воду, бульон или соус можно добавить водку или спирт (25-50 г на литр жидкости).

    Теперь поговорим о том, что приготовить из свинины. Вот несколько вкусных рецептов из свинины.

    90 110 Свиная вырезка с гренками (быстрая закуска)

    90 110 Ингредиенты
    300 г свиной вырезки,
    ½ багета
    100 г сливочного масла,
    50 г растительного масла,
    зелень, соль, специи - по вкусу.

    Кулинария:
    Нарезать свиную вырезку и багет на ломтики толщиной 1 см. Выбросить мясо, посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. С двух сторон обжарить кусочки багета на сливочном масле. Выложить мясо на гренки, вылить масло из сковороды и посыпать зеленью.

    90 110

    90 110 Ингредиенты
    500 г свинины
    300 г сухого белого хлеба без кожицы,
    2 луковицы,
    2-3 зубчика чеснока,
    6 перепелиных яиц,
    панировочные сухари, соль, перец - по вкусу.

    Кулинария:
    Мясо, размоченный в молоке белый хлеб, лук и чеснок пропустить через мясорубку, хорошо размять фарш, посолить, поперчить. Из фарша сформируйте 6 круглых котлет и сделайте углубление в центре каждой. Панировать в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле до румяной корочки. Затем вылить его в углубление на перепелином яйце и довести до готовности в духовке.

    90 110 "Кармашки" с грибами

    90 110 Ингредиенты
    200 г свиного карбоната
    100 г свежих грибов,
    1-2 луковицы,
    50 г тертого твердого сыра,
    2 столовые ложки оливкового масла
    соль и черный перец по вкусу.

    Кулинария:
    Грибы отварить, откинуть на сито и мелко нарезать. Лук нарежьте мелкими кубиками, спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и обжарьте до готовности. Посыпать тертым сыром и снять с огня. Нарежьте свинину на порции по 2 см и глубоко в каждый ломтик (карман). Отбейте кусочки деревянным молотком, солью и перцем. Наполнить карманы грибной смесью, приправить шпажки и обжарить на сковороде, сначала «стоя», чтобы схватиться снизу, а затем по бокам.Выложить в глубокий противень, залить оливковым маслом и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

    Ушное (старинное русское блюдо)

    90 110 Ингредиенты
    400 г нежирной свинины
    2 столовые ложки сливочного масла
    3 картофелины
    1 луковица,
    ¼ стак. сметана
    2-3 зубчика чеснока,
    ¼ стак. бульон мясной
    1 слой готовых слоеных дрожжей,
    сухари ржаные тертые, лавровый лист, соль, перец черный, горошком - по вкусу.

    Кулинария:
    Нарежьте мясо кубиками 2-3 см, слегка отбейте, посолите, положите в миску и оставьте под крышкой на 20-25 минут. Лук и спассер нарежьте кубиками до золотистого цвета. В керамическую кастрюлю наливаем растопленное масло, кладем лавровый лист, перец горошком и кладем мясо. Нарезать картофель и морковь, выложить поверх мяса и залить бульоном. Посолить по вкусу, посыпать жареным луком, тертыми ржаными сухарями и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.Затем сметану с тертым чесноком влить в сковороду и накрыть слоем размороженного теста, как салфеткой, смазать желтком и выпекать 15 минут. Вместо хлеба подают тесто после выпечки.


    90 110
    Ингредиенты

    500 г свинины
    5 луковиц,
    10 картофелин,
    150 г сливочного масла,
    50 г сыра
    соль, перец - по вкусу.
    Соус:
    400 мл сметаны
    300 г майонеза
    5 столовых ложек молока
    зелень.

    Кулинария:
    Свинину нарезать, посолить, поперчить, смешать с нарезанным луком, разложить по горшочкам. Поверх мяса положить кусочки сливочного масла, нарезанный картофель и полить соусом. Для соуса смешать сливки, майонез и молоко, добавить зелень. Заливаем все слоем сыра и ставим в разогретую до 220°С духовку на 30-40 минут.

    90 110

    90 110 Ингредиенты
    300 г свиных ребрышек
    200 г домашней колбасы,
    100 г жира,
    2 луковицы,
    2 столовые ложки муки
    1 лавровый лист
    2-3 зубчика чеснока,
    соль, черный перец и горошком по вкусу.
    Для блинов:
    1,5 стак. муки
    3 яйца
    500 мл молока
    1 ст.л. сахара
    3 ст.л. растительного масла
    соль

    Кулинария:
    Нарезать жир мелкими кубиками и растопить жир на медленном огне. Снимите шкварки и обжарьте свиные ребрышки и нарезанную кубиками домашнюю колбасу в топленом жире и переложите в кастрюлю. Пассеровать лук, нарезанный мелкими кубиками, до золотистого цвета, всыпать муку, всыпать тонкой струйкой 1-1,5 стак.горячей воды и доведите до кипения, помешивая, чтобы не было комочков. Добавить лавровый лист, посолить, поперчить и залить получившимся соусом мясо и колбасу, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 180-200°С духовку до готовности. Перед подачей посыпать измельченным чесноком. Свинину едят с блинами, обмакивая их в соус. Для блинов взбить желтки с сахаром и солью, влить молоко, добавить муку и хорошо перемешать. Затем введите взбитую белку, быстро перемешайте и испеките блины.

    Еще одна версия старого рецепта соуса из свинины - 90 110

    90 110 Ингредиенты
    500 г свиной грудинки,
    250 г жареной домашней колбасы,
    100 г сметаны,
    2 ст.л. муки,
    1 луковица,
    30 г свиного жира,
    соль, перец, специи.

    Кулинария:
    Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить шпик, залить водой и тушить в закрытой посуде. Слить бульон, добавить сливки, обжаренный в муке лук, посолить, добавить специи по вкусу и довести до кипения. Подают маханс также с блинчиками, которые скручивают в трубочку и обмакивают в соус.

    90 110
    90 110
    Ингредиенты
    90 071 500 г свинины
    ¼ стак. портвейн
    2 столовые ложки сливок
    1 столовая ложка томатной пасты
    1 столовая ложка изюма
    ½ зеленого яблока
    3 картофеля
    1 луковица.

    Кулинария:
    Лук и картофель очистить, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до готовности. Мясо обжарить на отдельной сковороде до румяной корочки, посолить и поперчить. Кусочки мяса сложить в кастрюлю, на нее положить картофель с луком и яблоки, очищенные и нарезанные ломтиками. Сливки смешать с томатной пастой, добавить портвейн и изюм, посолить и поперчить, затем полученным соусом залить мясо и овощи. Накрыть кастрюлю крышкой (или использовать слой готового дрожжевого слоеного теста) и поставить в разогретую до 180-200°С духовку на 45-50 минут.


    90 110
    Ингредиенты

    500 г свинины
    1 луковица,
    ½ сладкого красного перца
    ½ сладкого желтого перца
    ½ сладкого зеленого перца
    2 больших помидора
    2-3 зубчика чеснока,
    2 столовые ложки томатной пасты
    растительное масло, черный перец, горошек, лист лавровый лист, сушеный базилик, соль – по вкусу.

    Кулинария:
    Крупно нарежьте лук, перец и помидоры. На растительном масле сначала обжарить лук и перец, затем добавить помидоры.Когда они пустили сок, добавить растертый чеснок, соль по вкусу, черный перец горошком, лавровый лист и зелень. Свинину нарезать крупными кусками, обжарить на растительном масле до румяной корочки, добавить к ней овощи, влить томатную пасту и тушить до готовности, накрыв крышкой, убавив огонь до минимума.

    90 110

    90 110 Ингредиенты
    500 г картофеля
    300 г свинины
    1 луковица,
    2 столовые ложки томатной пасты
    2 яйца
    2 столовые ложки майонеза.

    Кулинария:
    Пропустите мясо через мясорубку. На сковороде с растительным маслом обжарить до мягкости нарезанный мелкими кубиками лук, добавить фарш и обжарить до готовности. Картофель очистить кружочками и обжарить на растительном масле до готовности. В форму для запекания выложить слой картофеля, затем положить фарш, сверху снова положить картофель и залить яично-майонезной смесью. Выпекать при 180°С. 9000 3

    90 110 Ингредиенты
    500 г свиного карбоната
    2 помидора
    2 луковицы
    200 г твердого сыра
    100 г майонеза.

    Кулинария:
    Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см, отбить, посолить и поперчить. Каждый кусочек обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки. На каждый кусочек выложить кружочки помидора, затем кольца лука, полить майонезом и посыпать сыром. Поставить в горячую духовку и довести до готовности через 15-20 минут.

    90 110

    90 110 Ингредиенты
    300–400 г свиных отбивных,
    100 г миндаля
    4 ст. л. панировочных сухарей
    2 ст. л. муки
    1 яйцо
    соль, перец.

    Кулинария:
    Замочите миндаль на 15-20 минут, снимите кожицу и высушите. Затем измельчите миндаль в блендере или измельчите ножом и смешайте с панировочными сухарями. Бороться со свининой, солью и перцем. Кусочки свинины обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо, затем перетрите в панировочных сухарях и орехах. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

    90 110 Ингредиенты
    500 г свиной вырезки,
    500 г картофеля
    5 луковиц,
    250 г твердого сыра
    майонез, соль, черный перец, зелень - по вкусу.

    Кулинария:
    Мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить, на дно формы для запекания посолить и поперчить. Сверху выложить слой лука, нарезанного полукольцами, затем картофель, нарезанный кубиками. Солим каждый слой. Посыпать сыром, полить майонезом и поставить в горячую духовку. При подаче посыпать зеленью.

    90 110

    90 110 Ингредиенты
    1 кг свинины или филе,
    2 луковицы,
    3-4 зубчика чеснока,
    1 морковь
    1,5-2 кг картофеля,
    5 яиц
    50 г сливочного масла,
    1 столовая ложка растительного масла
    ½ стак.вино сухое
    соль, перец, горчица - по вкусу.

    Кулинария:
    Мясо, нарезанное длинным стержнем, проколоть острым узким ножом в нескольких местах и ​​замариновать. Для маринада измельчить чеснок и соль, добавить растительное масло, вино, нарезанные морковь и лук, горчицу, разведенную водой, и хорошо перемешать. В полученной смеси замочить мясо на 2 часа в прохладном месте, затем поставить в горячую духовку и запечь. Тем временем отварить картофель в подсоленной воде, обсушить и протереть через сито.По одному взбить яйца и взбить картофель в пышную массу. Выложите пюре на полотенце, смоченное холодной водой, выложите на него обжаренное мясо и сверните его в рулет, придав ему форму свиной туши. Используйте оливки или изюм для глаз и ноздрей. Выложить рулет на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в горячей духовке до румяной корочки.

    90 110 Ингредиенты
    800 г свиных ребрышек,
    100 г сухофруктов
    20 маленьких луковиц,
    1,5 стопки мясного бульона
    4 ст.л. яблочного мусса (можно использовать детское пюре без сахара),
    3 ст.л. растительного масла
    2 ст.л. мука
    1 чайная ложка горчицы
    1 тертый корень имбиря,
    зелень петрушки, соль, перец - по вкусу.

    Кулинария:
    Замочите сухофрукты в большом количестве воды на ночь. Ребрышки обжарить на растительном масле, добавить очищенный лук, залить бульоном, добавить имбирь и тушить. Половиной яблочного пюре смажьте ребра, а оставшееся пюре разбавьте горчицей, солью, перцем и разбавьте 2 ст. вода мука. Перемешайте и готовьте. Вымоченные фрукты нарежьте ломтиками, положите в соус, дайте настояться полчаса, затем прогрейте, влив сливочное масло. Выложить ребрышки на блюдо, полить соусом и посыпать зеленью.

    Теперь вы знаете, что приготовить из свинины быстро и вкусно. И не забудьте ознакомиться с нашими мясными рецептами. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    Нет ничего проще, чем приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи с этими глиняными помощниками. Свинина в горшочках, запеченная в духовке – идеальное блюдо во всех отношениях, приготовить ее несложно по нашему пошаговому рецепту с фото.Все ингредиенты самостоятельно томятся в собственном соку, что делает это блюдо еще вкуснее и ароматнее.

    Домашняя еда отличается от еды в заведениях общественного питания качеством, простотой, вкусом и сытностью. Тушеные свиные ребрышки с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото, сочетают в себе достоинства первого и второго блюд. Такое блюдо можно быстро приготовить к обеду или тихому семейному ужину, легко накормить всю семью.

    Этот рецепт на все случаи жизни, независимо от того, готовите ли вы завтрак или ужин. Минута пиццы на сковороде сэкономит ваше время и позволит почувствовать настоящий вкус. Заинтересованы? Тогда этот пошаговый рецепт быстрой пиццы на сковороде именно для вас.

    Пицца готовится из теста за одну минуту. Преимущество такого теста в том, что готовится оно очень просто и быстро, не нужно ждать, пока оно поднимется.

    хорош и как блюдо, которое можно приготовить на ужин или в качестве перекуса.Огромное разнообразие начинок, которые можно приготовить для такого лаваша, поражает своим разнообразием. В лаваш можно завернуть практически все!

    Омлет – это прежде всего очень сытный и вкусный завтрак, который достаточно просто приготовить. Наш пошаговый фото-рецепт подробно покажет, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в хорошее начало дня!

    Омлет уже давно считается настоящим королем завтрака, так как это блюдо очень хорошо утоляет голод и обеспечивает организм необходимым количеством калорий и потрясающим зарядом жизненных сил.

    Чипсы из лаваша

    из духовки - идеальная замена чипсам, продаваемым в магазинах. Ни для кого не секрет, сколько в них вредных веществ, но иногда их просто хочется съесть. В нашем пошаговом рецепте мы научим вас готовить картофель фри из лаваша в духовке. Поверьте, процесс приготовления не займет у вас много времени, а само блюдо доставит массу удовольствия всем, кто его пробовал.

    Рулетики с начинкой – блюдо совсем не сложное. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото-рецепту, у вас все получится быстро и без проблем.Иногда так и хочется побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким и необычным, чтобы они постарались вас по-настоящему удивить. Мясные рулетики с начинкой – именно то блюдо, которое вам нужно.

    — это еда выходного дня, где можно собрать всю семью за столом и насладиться вкусным обедом или завтраком. Это блюдо – отличная альтернатива всем известным картофельным оладьям. Этот вкус никогда не забывается, особенно вкусно есть со сливками. В нашем рецепте мы расскажем, как сделать это блюдо более оригинальным - будем готовить блины с ветчиной и сыром.

    Раклет – национальное блюдо Швейцарии. Это блюдо готовится из жирного плавленого сыра, который обычно носит одно название – раклет. Снежные вершины альпийских гор, слепящее солнце, приятное утомление после катания на лыжах и теплая, расплавленная сырная раклетка окутывают свежеобжаренные овощи на тарелке...

    приготовление очень простое, а результат превзойдет все ожидания. Ребрышки, приготовленные по нашему рецепту, не уступают гриль, приготовленному на мангале. Ребрышки с соусом барбекю получаются очень нежными и сочными, это гораздо проще, чем приготовить шашлык.один из самых любимых рецептов приготовления свинины в духовке. Готовить это блюдо очень просто, а мясо всегда получится сочным и ароматным. Слегка сладковатый вкус придает мясу корочку, которая всем очень нравится. Как бы это странно не звучало, но свинина отлично сочетается с ананасом, свинина-гармошка – это изумительно красивое блюдо из простых и недорогих продуктов.

    Печеный картофель с салом готовится очень просто.Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам легко приготовить вкусный ужин и накормить не только себя, но и своих гостей. Говорят, что все гениальное просто. Мы говорим, что все вкусное просто! Печеный картофель с салом – это как раз то блюдо, которое вам это докажет.

    Картошка с беконом в духовке - очень интересное блюдо, которое обязательно разнообразит ваш ужин. Приготовить не составит труда, так как наш пошаговый рецепт с фото поможет вам! В принципе все достаточно просто, нет ничего сложного! Попробуйте приготовить всего один раз, экспериментируйте, и картошка с салом в духовке станет одним из ваших любимых блюд дома.

    Это очень сытное блюдо, которое может оздоровить всю семью. Приготовить его не составит труда, тем более, прочитав наш пошаговый фото-рецепт, сомнений у вас уже не останется. Это блюдо очень ароматное, красивое и вкусное. Все, что вам нужно сделать, это подготовить необходимые продукты и следовать нашему рецепту. Мясо под мехом получится очень сочным, с пикантным вкусом, способным удивить даже самый взыскательный вкус.

    Тушеные свиные ребрышки не оставят вас равнодушными. Попробуйте приготовить тушеные свиные ребрышки по нашему простому рецепту и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно. Ребрышки подходят как для праздничного стола, так и для обычного будничного ужина. Этот рецепт наглядно покажет вам, как приготовить очень вкусное блюдо, затратив при этом минимум энергии.

    — это блюдо, которое можно готовить каждый день, как на праздники, так и на обычный семейный ужин. Вам понадобится свинина (филе), грибы, сыр и некоторые другие ингредиенты, которые вы найдете в любом магазине.

    Приготовить мясо с грибами в духовке очень просто и относительно быстро, даже если у вас есть немного времени на его приготовление, вы все равно сможете приготовить это замечательное блюдо.

    Идеально подходит для праздничного стола. Наш простой и понятный рецепт подскажет, как приготовить самые вкусные рулетики из свинины с начинкой. Это вкусное блюдо порадует гостей и не сможет устоять. Сколько бы вариантов этого блюда вы ни видели, на наш взгляд, оно самое вкусное.

    Мясные палочки - отличная закуска к любому праздничному столу.Если вы хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, советуем приготовить мясные палочки. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам. Начинку можно приготовить любую, положить внутрь сыр, грибы или сало – дело вкуса, кому как больше нравится. Сделали начинку из перца и сыра, и она не подвела - получилось очень приятно - пикантный вкус!

    Запеченная свинина в фольге с овощами и грибами – настоящая вкусовая кладезь.Нежные кусочки мяса, запеченные с грибами и картофелем в фольге, идеально подходят для семейного ужина. Сытное и ароматное блюдо, которое не сложно приготовить, всегда любимо всеми хозяйками. Запеченная свинина в фольге считается лидером среди мясных блюд, приготовленных в духовке. Фольга предохраняет свинину от подгорания и чрезмерного высыхания. Мясо, приготовленное в фольге, всегда получается сочным, ароматным и очень вкусным.

    Свинина с ананасами в духовке готовится простым способом, в результате получается очень сочное, ароматное мясо.Это блюдо можно подавать как с добавками, так и без них, это дело вкуса. Лучше взять свинину, чем сало, можно просто нарезать или слегка взбить, как вам больше нравится. В нашем рецепте мы не отбивали мясо, а просто нарезали его тонкими стейками, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовке – очень пикантное блюдо с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается с легкой кислинкой, сочностью и легкой хрустящей сырной корочкой.

    Приготовив тушеную картошку со свининой, вы получите сытное и вкусное блюдо, к тому же не потратите много времени и сил на приготовление.Это блюдо подходит как для обеда, так и для ужина. Да, тушеная картошка со свининой – достаточно простое блюдо, особых кулинарных навыков иметь не нужно, но это очень вкусная еда, которая периодически может появляться в нашем рационе.

    Для приготовления возьмем нежирную свинину и добавим немного вкусных овощей. Вкусный и наваристый бульон с картошкой и свежими овощами, что может быть прекраснее!

    Вам не придется часами стоять у плиты, чтобы приготовить макароны в сливочном соусе.Просто прочитайте наш полезный рецепт вкусного блюда и строго следуйте нашим советам и рекомендациям. Только так вы получите невероятно вкусную пасту в сливочном соусе.

    Это блюдо имеет нежный, бархатистый вкус и, несомненно, придется по вкусу каждому гостю! Главное, правильно приготовить сливочный соус, ведь он настолько сочетается с макаронами, что, попробовав 1 раз, хочется готовить макароны в сливочном соусе каждый день. Узнайте секрет приготовления сливочного соуса в нашем вкусном рецепте!

    - Это блюдо, которое готовится очень быстро! Если вам надоела повседневная еда и вы хотите ощутить новый, неповторимый вкус, рекомендуем приготовить на ужин свинину по-китайски в соевом соусе.Рецепт очень простой, но в то же время очень вкусный! Для приготовления этого блюда рекомендуем выбирать нежирную свинину, не бойтесь, она не высохнет!

    Мясо под мехом в духовке имеет очень привлекательный вид, а также обалденный вкус! Иногда нам кажется, что уже никого не удивишь, старые блюда скучны и ожидаемы, а на новые не хочется тратить время. Вам не нужно тратить время и изучать новые рецепты, просто следуйте нашим простым и понятным фоторецептам и готовьте с удовольствием.Мясо под мехом в духовке, приготовленное по нашему рецепту, никого не оставит равнодушным, а нежный вкус блюда порадует и удивит всю семью!

    Блюда из свинины – самые распространенные на столах россиян. Мы постарались собрать проверенные рецепты приготовления блюд из свинины с фото, благодаря которым вы сможете приготовить вкусные блюда из свинины. Даже самые простые блюда из свинины способны удовлетворить вас своим вкусом, поэтому рекомендуем внимательно читать наши пошаговые рецепты и следовать их советам.

    Вторые блюда из свинины готовятся сравнительно недолго, конечно, все будет зависеть от способа приготовления и качества мяса, но все же стоит попробовать как можно больше вариантов блюд из свинины. Простые и вкусные рецепты свинины подходят для семейного ужина, но их не стыдно поставить и на праздничный стол. Жаркое из свинины принято подавать к праздничному столу, а если вам нужен простой ужин или обед, самый распространенный вариант – жарить свинину с овощами.

    Вкуснейшие блюда из свинины смогут приготовить даже начинающие кулинары, стоит лишь слегка потянуть руку, а наши рецепты приготовления блюд из свинины с фото вам помогут.

    Свинина... нежная, сочная... аппетитная... Но может ли кто-нибудь остаться равнодушным к виду такого мяса? Конечно, нет! Благодаря неповторимому вкусу блюда из свинины так нравятся людям, а также из-за быстроты и простоты приготовления. Если говядина еще и требует определенных знаний и опыта, то со свининой все намного проще, а главное – всегда отличный результат! Чаще готовьте свинину и наслаждайтесь ее изумительным вкусом.Специально для вас подборка любимых рецептов из свинины.

    Фаршированная свинина с сыром и перцем

    Очень красивое и необычное блюдо из свинины, для приготовления которого потребуется около килограмма бескостной свиной корейки, а также сыр, перец, при необходимости несколько тарелок шпика...

    Вкусная и красивая вареная свинина – жемчужина праздничного стола. Кстати, его можно приготовить не только на праздник, такое мясо – лучшая альтернатива сосискам...

    Старый рецепт кулинарного сала. Жир белый, нежный и очень вкусный, долго хранится и не желтеет. Солить можно в банках или другой удобной посуде. Ингредиенты: сало, соль... 9000 3

    Жарить мясо легко и сложно одновременно. Легко, если умеешь это делать правильно и сложно, если тебе никогда раньше не приходилось жарить свинину, ну и конечно возникает масса вопросов...

    Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, приготовленного в луковой шелухе.Сало очень-очень нежное и ароматное, буквально тает во рту...

    Каждое блюдо сразу же заиграет новыми красками при подаче с грибным соусом. Свиные эскалопы без исключения. Ингредиенты: филе свинины или ветчины, грибы, помидоры ... 9000 3

    Хотите приготовить что-то новое и необычное? И чтобы было недорого и недорого? Тогда попробуйте шницель с сыром. Очень вкусно и практично. Состав: свинина, фарш, сыр, петрушка, вино...

    На первый взгляд кажется, что приготовить бризоль сложно, но на самом деле это не так, особенно когда есть рецепт с пошаговыми фото, где подробно описан каждый шаг. Убедите себя, что все достаточно просто...

    Очень простой и вкусный рецепт домашней свинины, запеченной в духовке. Для приготовления нам понадобится: мякоть свинины, чеснок, соль, специи, масло растительное...

    Свиные вырезки всегда считались большим деликатесом, их солят, коптят, запекают и даже варят в мешочке.Если вы не умеете готовить блики, то рекомендую этот рецепт...

    Настоящий кулинар не тот, кто готовит еду каждый день, а тот, кто старается внести в ежедневный рацион что-то новое. Рекомендую попробовать этот простой и недорогой маринад для мяса...

    Очень простой и быстрый рецепт, идеальный, когда нужно срочно накормить голодную семью. Жаркое нежное и ароматное. Ингредиенты блюда: картофель, свиная шея, морковь, лук, специи...

    Жаркое, приготовленное в порционных горшочках, подойдет как для праздника, так и для повседневного употребления. Очень ароматное и вкусное блюдо. Ингредиенты: мякоть свинины, картофель, лук, морковь, сливы, специи... 9000 3

    Чтобы разнообразить ежедневное меню, предлагаю приготовить очень нежные и вкусные отбивные с сырной начинкой. Ингредиенты: свинина, сыр, яйцо, мука, специи... 9000 3

    Неожиданное сочетание свинины, бананов и горохового крема, но вкусовой букет оправдывает все ожидания.Подарите своей семье особое удовольствие. Ингредиенты: свиная вырезка, фарш, бананы... 9000 3

    Эти рулеты готовятся примерно так же, как и в предыдущем рецепте, за исключением того, что начинка мясных рулетов более привычна: фарш с помидорами и чесноком. Попробуйте, очень вкусно...

    Мясо не нужно переваривать несколько дней для сочного и ароматного гриля. Знатоки шашлыка скажут, что лучше маринада для лука нет ничего, мясо получается мягким и очень вкусным...

    Сочетание мяса, чернослива, изюма и орехов делает это блюдо особенным. Очень красивое блюдо для настоящих гурманов, подойдет для романтического вечера или праздничного застолья...

    Все гениальное просто, и это блюдо тому доказательство. Если взять свинину и курицу, замариновать, потом запечь в духовке, предварительно обмотав куски мяса беконом, получается так вкусно!

    • Свинина - Пищевые продукты, богатые белком и витамином В.Долгое время его противники пытались доказать, что это тяжелый и вредный для организма продукт. Однако ученые опровергли эту версию, установив, что свинина усваивается человеком почти так же, как и другие виды мяса. Главное правильно его приготовить. Максимальную пользу можно принести блюдам, созданным с помощью духовки. Кроме того, свинину можно варить и жарить. Из него получаются наваристые первые блюда (соленья, супы, борщи) и сочные гарниры (котлеты, гриль, шницели).Чтобы блюда из свинины были особенно нежными и вкусными, при выборе куска мяса учитывайте особенности разных частей тушки:
    • Головка . Мясник обычно продает его целиком или пополам. Имеет мозг, язык, пятерки и т.д. Их можно продавать отдельно как субпродукты. Щеки также приветствуются. В них содержится не только белоснежное сало, но и нежное мясо. Из них можно приготовить испанский бургиньон – жареные в вине щечки с овощами. Есть еще уши: правильно приготовленные, они становятся изысканным деликатесом.
    • Шейная часть . Здесь сосредоточено рыхлое мясо с жирными прожилками. Он идеально подходит для тушения или жарки. Котлеты можно сделать из ребристого мяса (часть шеи). При этом мясо, отделенное от костей, можно закатать и потушить. Бекон также делают из обваленной части шейки матки, которую либо полностью готовят, либо обжаривают на мелкие кусочки. Также из шейки получаются отличные шашлыки, стейки, эскалопы.
    • Корейский - часть позвоночника.Готовят как кусками, так и целиком. Вырезка, нарезанная кусочками толщиной в несколько сантиметров, может стать основой такого блюда, как котлета на косточке.
    • Ребра . Из них можно приготовить рагу или бульон. Идеально подходит для запекания или копчения. Они могут быть самостоятельным блюдом или дополнением к еде, содержащим другие ингредиенты.
    • Ветчина . Его можно приготовить целиком, но даже несколько семей не справятся с таким блюдом из-за объема.Так как ветчину обычно разрезают пополам. Кстати, стейк готовится из верхней части вырезки, эта же часть часто используется для жарки на огне, например, в таком любимом блюде, как гриль. Нижняя часть окорока, в которой мяса гораздо меньше, используется для бульонов и маринования.
    • Ножки . На приготовление уходит некоторое время, потому что варить их нужно долго. Затем опытные повара обваливают их в панировочных сухарях, обжаривают, а затем добавляют

    Свинина — основной вид мяса.Из такого важного продукта питания блюда получаются очень вкусными и сытными. Вы можете приготовить много рецептов, которые имеют самые разнообразные вкусы.

    При приготовлении пищи применяют различные способы термической обработки: варку, жарку, приготовление на пару, тушение и запекание.

    В этой статье мы рассмотрим различные рецепты приготовления вторых блюд, чтобы каждая хозяйка могла накормить семью на обед или подать ее на ужин.

    Рецепт свинины - эскалоп

    Товары:

    • 300 г свинины
    • 60 г сала

    Кулинария:

    Свинину в клетчатке нарезать ломтиками толщиной около 1,5 см, хорошо отбить измельчителем, посолить и поперчить.Вместо перца можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех.

    Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

    Подавать с солеными огурцами, петрушкой, укропом и базиликом.

    Вкусный рецепт свиных грибов

    Продуктов на 5 порций:

    • 750 г нежирной свинины
    • 100 г топленого свиного жира (по вкусу - заменить другим)
    • 100 г лука
    • 200 г свежих шампиньонов (или других грибов)
    • 400 г сливочного соуса
    • Закуска 750 г
    • соль, перец, зелень - по вкусу

    Кулинария:

    Мякоть нежирной свинины нарезать длинными брусочками, посыпать солью и перцем и обжарить на сковороде.

    К обжаренному мясу добавить обжаренный лук, свежие вареные грибы, тонко нарезанные, и сливочный соус.

    Затем все варить, помешивая, на медленном огне 8-10 минут.

    Подавайте блюдо с любой рассыпчатой ​​кашей или отварным картофелем, посыпав зеленью.

    Свинина в пивном кляре

    Товары:

    • 600 г свинины
    • 50 г сливочного масла
    • 75 г твердого сыра
    • 160 г муки
    • 2 яйца
    • 100 мл пива
    • зелень, перец черный, соль - по вкусу

    Кулинария:

    Отделить белки от желтков и взбить.

    В просеянную муку положить желтки, взбитые белки, влить пиво и

    замесить тесто.

    Подготовленное мясо разрезать на 8 одинаковых кусков и хорошо отбить, посолить и поперчить. Натереть сыр.

    Выложите половину кусков мяса на сыр и соедините с остальными кусочками.

    Каждую пару кусочков мяса окунуть в кляр и обжарить на топленом масле с двух сторон до готовности.

    Выложите кусочки свинины на блюдо и украсьте зеленью. Украсьте блюда по вашему выбору.

    Свинина тушеная с овощами

    Товары:

    • 800 г свинины
    • 2 сладких перца разного цвета
    • 3 картофелины
    • 2 луковицы
    • 2 кабачка
    • 3–5 соцветий брокколи
    • 1 большая морковь
    • томатная паста или банка консервированных томатов в собственном соку
    • 1 ст.ложка растительного масла
    • 1 чайная ложка соли, сладкий красный перец, сушеный фенхель и чеснок
    • 0,5 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 чайная ложка 9% уксуса

    Кулинария:

    1. Мясо нарезать кусочками произвольной формы размером примерно 3 см по большой стороне.
    2. Лук наклеить полукольцами.
    3. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими кружочками.
    4. Слегка обжарьте мясо, лук и морковь в масле в большой глубокой сковороде, подрумянив их.
    5. Специи, в том числе соль, развести по 2 столовые ложки воды и уксуса, посыпать мясо и овощи.
    6. Поставить все на слабый огонь на 2-3 минуты.
    7. Очистите и нарежьте кубиками картофель, перец и кабачки – кружком.
    8. Брокколи разделена на мелкие соцветия. Все смешать с мясом, добавить помидоры или томатную пасту, предварительно разведя ее в 0,5 стакана воды.
    9. Накрыть сковороду крышкой и тушить на минимальном огне - 50 минут.

    Рецепт готов.

    Как приготовить острое филе?

    Товары:

    • 700 г свинины
    • 200 г сыра
    • 1 кабачок
    • 250 г лука
    • 300 г помидоров
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 ст. ложки тимьяна
    • 1/2 стакана сухого вина
    • 4 ст. ложки растительного масла
    • укроп, соус табаско, соль, перец - по вкусу

    Кулинария:

    1. Мясо нарезать на волокна и отбить.
    2. Для маринада: измельченный чеснок смешать с 1 ст. ложка тимьяна, табаско, перец, соль, влить вино и 2 ст. ложки масла, мариновать 1,5 часа.
    3. Нарезанные овощи выложить на противень и залить маринадом. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
    4. Затем положить кусочки свинины, влить масло и запекать еще 7 минут.
    5. Далее сыр нарезать ломтиками (пластинками), выложить на мясо и запечь.

    Рецепт пикантного свиного филе готов.

    Свиная отбивная с салатом

    Кулинария:

    1. Нарезать свиную вырезку. Отрезает.
    2. Слегка взбить 1 яйцо, посолить и поперчить.
    3. Разогрейте растительное масло в кастрюле.
    4. Окуните каждый кусок свиного фарша в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и снова в крекеры.
    5. Обжарьте мясо на растительном масле с каждой стороны сначала на сильном, а затем на среднем огне до румяной корочки.

    Как приготовить "Синдбад" с кунжутом и жареной мукой

    Товары:

    • 300 г свинины
    • 1 яйцо
    • 50 г семян кунжута
    • растительное масло, соль

    Для соуса : 2 ст.ложки кетчупа, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка сметаны, веточки укропа

    Кулинария:

    1. Свинину нарезать кубиками или кубиками (по желанию).
    2. Взбить яйцо в миске.
    3. Кусочки свинины, обваляйте в муке, затем в яйце и кунжуте. Обжарить в большом количестве раскаленного растительного масла (фритюра) 5 минут.
    4. Для соуса смешать майонез, кетчуп, сливки, измельченный укроп.

    Готовую свинину подавать с соусом.

    Тушеная свинина с капустой и яблоками

    Товары:

    • 500 г мясной мякоти
    • 250 г квашеной капусты
    • 1 кисло-сладкое яблоко
    • 1 луковица
    • 1 зубчик чеснока, мука, соль, перец, растительное масло

    Кулинария:

    Смешать капусту с рассолом и довести до кипения.

    Очистить и нарезать полукольцами лук.

    Яблоко очистить от кожуры, срезать семядоли, нарезать дольками.

    Промытое мясо нарезать ломтиками, затем немного обвалять в муке. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо на коже, добавить лук и еще немного обжарить.

    Переложить мясо в толстостенную кастрюлю, добавить капусту, яблоко, посолить и поперчить по вкусу. Влейте немного воды, накройте кастрюлю крышкой, поставьте сначала на сильный огонь, затем после готовности убавьте огонь и тушите до готовности.В конце добавьте нарезанный чеснок.

    Рецепт тушеной свинины с капустой и яблоками готов.

    Вкусный рецепт от шеф-повара - вепрево колено с картофелем

    Кулинария:

    Свиная рулька с пивом, добавить листья мяты, черный перец, соль. Варить на слабом огне почти до готовности.

    Снять кости с костей, начинить морковью и чесноком,

    Соединяем

    ниткой и упаковываем в фольгу.

    Затем выложить на противень, вокруг выложить крупно нарезанный картофель. Сбрызнуть картофель растительным маслом, посолить и запечь до готовности.

    Готовые кубики нарезать на кусочки, заправить горчицей и кетчупом. Ложимся в центр блюда, вокруг раскладываем картошку.

    Как приготовить макароны со свининой?

    Товары:

    • 750 г мякоти свинины
    • 100 г свиного топленого масла
    • 100 г лука
    • 250 г помидоров
    • 500 мл бульона
    • 150 г перца
    • 300 г макарон
    • 50 г тертого сыра
    • соль, перец

    Кулинария:

    Мясо свиной задней ноги или корейки нарезают широкими кусками, срезая лишний жир, оставляя мясо толщиной не более 1 см, отбивают, солят, перчат и обжаривают с обеих сторон до образования корочки.

    Добавить в кастрюлю обжаренное мясо, залить бульоном, сваренным из обжаренных свиных костей, добавить обжаренный нарезанный лук, болгарский перец, нарезанные макароны, ломтики свежих помидоров без кожицы и семечек. Все это содержимое тушим до полной готовности мяса.

    Лапшу (рожки, ушки, улитки, перья - кроме вермишели) отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, положить к мясу, перемешать и варить до готовности мяса.При использовании макарон – кладем без предварительной варки.

    При подаче выложить мясо на тарелку, сверху макароны посыпать тертым сыром.

    Простой рецепт вкусной запеканки из фарша и макарон - Видео

    Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь едой!

    .90 000 блюд из свинины — это домашние рецепты с картофелем, картофелем фри и котлетами. Что приготовить из свинины на секундочку?

    Блюда из свинины всегда вкусные и вкусные, а рецепты их приготовления очень разнообразны. Практически на каждой кухне мира есть множество возможностей сделать это мясо из изысканных деликатесов простыми домашними тостами, и каждая из них по-своему оригинальна и вкусна.

    Что приготовить из свинины?

    Любые рецепты свинины предполагают только свежее мясо, поэтому при покупке тщательно выбирайте сырье.Качественный продукт имеет розовый оттенок, прожилки белые, а запах должен быть мясистым и приятным. Из отдельных частей туши готовят различные блюда из свинины:

    1. Шарф надевается на шею. Эта часть имеет жировые прослойки, которые способствуют получению сочного блюда на углях.
    2. Первое блюдо получится наваристее и ароматнее, если сварить бульон из костей или ребер.
    3. Вторые блюда из свинины, например для жарки, запекания или отбивных, можно приготовить практически из любой части туши.
    4. Для котлеты, шницеля или блюда из свинины в духовке, так же как и из вареной свинины, используйте балык (уголь).

    Жаркое из свинины с картошкой - Рецепт

    Жаркое из свинины в домашних условиях лучше готовить в духовке в сервировочной посуде. Так, все ингредиенты пропитываются соками и ароматами, а сама керамическая форма способствует длительному и равномерному сохранению температуры, поэтому все ингредиенты готовятся одновременно.

    Состав:

    • мякоть - 600 г;
    • морковь - 2 шт.;
    • лук репчатый - 2 шт.;
    • картофель - 700 г;
    • сливки - 150 г;
    • соль, перец, розмарин;
    • вода - 200 мл.

    Подготовка

    1. Мясо мелко нарезать, обжарить.
    2. Разложите свинину по горшочкам, сверху положите ломтики картофеля.
    3. Выложить нарезанные лук, морковь.Солим, приправляем специями.
    4. Сливки развести в воде, разлить по горшочкам.
    5. Приготовление блюда из картофеля и свинины занимает 1 час при температуре 180 градусов.

    Жаркое из свинины - Рецепт

    Вкусное и ароматное жаркое с соусом из свинины получится, если добавить в состав овощи. Блюдо можно коптить в духовке или плите, но лучше первый вариант. За уровнем воды в емкости следить не нужно, а в духовке все готовится равномерно, и мясо получается мягким, и соус густым.

    Состав:

    • мякоть - 600 г;
    • лук репчатый - 2 шт.;
    • морковь - 2 шт.;
    • перец сладкий - 2 шт.;
    • помидор - 2 шт.;
    • томатный сок - 200 мл;
    • вода 100 мл;
    • соль, перец, сушеные травы.

    Подготовка

    1. Мясо мелко нарезать, обжарить и выложить в форму.
    2. Лук, морковь и перец нарезать соломкой и обжарить в жире.
    3. Помидор нарезать, положить на тост и залить соком и водой. Процедить 3 минуты.
    4. Мясо полить соусом, посолить, приправить специями и перемешать.
    5. Готовить в духовке 40 минут при 190 градусах.

    Как приготовить свиные отбивные?

    Сочные и мягкие свиные отбивные в кляре. Благодаря оболочке мясо не теряет сока после жарки и получается очень нежным. Глина может быть любой: основа из яиц и муки, или немного поэкспериментировать, добавив в состав крахмал и сыр, так корочка теста получится очень хрустящей и аппетитной.

    Состав:

    • отбивная свиная (карбонат) - 6 шт.;
    • майонез - 50 г;
    • яйцо - 2 шт.;
    • крахмал - 2 ст. л.;
    • сыр - 50 г;
    • мука для панировки;
    • соль, перец.

    Подготовка

    1. Свинину отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 20 минут.
    2. Майонез, яйцо, крахмал и тертый сыр смешать на мелкой терке.
    3. Каждую форму обваляйте в муке, а затем обмакните в кляре.
    4. Обжарить в масле с каждой стороны.

    Свиные отбивные - самый вкусный рецепт

    Сочные свиные отбивные получаются с добавлением бекона, а вкусные получатся, если вымочить в молоке хлебные крошки. Это главные секреты приготовления. Если вам не нравится подрумяненная корочка, продукты можно приготовить на сковороде до полуготовности и довести до нужного состояния в духовке.

    Состав:

    • свинина - 700 г;
    • лярд - 200 г;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • чеснок - 4 зубца;
    • Хлеб белый - 2 шт.;
    • молоко - 100 мл;
    • яйцо - 1 шт.;
    • панировка;
    • соль и перец;
    • масло для жарки.

    Приготовление

    1. Мясо, сало, лук, морковь и чеснок прокрутить через мясорубку.
    2. Хлеб замочить в молоке, отжать и добавить к начинке, взбить яйцо. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
    3. Сформируйте отбивные, обваляйте в панировочных сухарях.
    4. Обжарить до золотистого цвета и выложить на огнеупорную сковороду.
    5. Продолжайте готовить свиной фарш в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

    Шницель из свинины - Рецепт

    Шницель из свинины по-немецки готовится на сковороде с маслом, благодаря чему он получается хрустящим и сочным внутри.Это изысканное блюдо вкусно даже в холодном виде на следующий день. Для приготовления выбирайте качественное мясо, желательно карбонат, хороший сыр и вкусную ветчину.

    Состав:

    • свинина - 600 г;
    • ветчина - 300 г; сыр
    • - 300 г;
    • яйцо - 2 шт.;
    • панировочные сухари, мука;
    • масло для жарки, соль и перец.

    Подготовка

    1. Мясо нарезать на равное количество кусков, отбить, посолить, поперчить.
    2. Ветчину и сыр нарежьте пластинами.
    3. Собрать шницель: на отбивную положить ломтик ветчины, поверх сыра еще один окорок и накрыть нарезанным.
    4. Эта выкройка обваляна в муке, затем обмакнута в яйцо и обваляна в панировочных сухарях. Снова обмакнуть в яйце и мелко панировать.
    5. Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон.

    Домашняя свинина Курица и свинина

    Эту закуску можно приготовить несколькими способами, и каждый из них заслуживает вашего внимания.Готовить проще и занимает меньше времени – жареная свинина в духовке. Используйте в процессе рукав, пергамент или фольгу, благодаря таким нехитрым приспособлениям мясо станет сочным.

    Состав:

    • свинина (часть балыка) - 1,5 кг;
    • горчица зерновая - 50 г; масло оливковое
    • - 50 мл;
    • чеснок - 2 зубца;
    • соль, перец, специи.

    Подготовка

    1. Свинину промыть, обсушить.
    2. Приготовьте маринад из масла, горчицы, измельченного чеснока и специй и смажьте мясо. Оставить мариноваться на 3-4 часа.
    3. Завернуть кусок в фольгу, отправить в духовку на 1,5 часа. Разверните конверт на 15 минут, чтобы поверхность стала коричневой.

    Рулетики из свинины с начинкой

    Оригинальные свиные палочки готовятся в небольшом «укусе». Такое блюдо подойдет для фуршета, приготовить его сможет каждый, а начинку можно выбрать на любой вкус: сухофрукты, грибы или кусочек сала с чесноком.Прикрепите их зубочистками или нитками, снимите «привязку» перед подачей на стол.

    Состав: </р>

    • свинина - 600 г;
    • лярд - 300 г;
    • чеснок - 6-8 зубцов;
    • соль, перец, масло для жарки.

    Подготовка

    1. Свинину нарезать на плоские кусочки и тонко отбить. соль, время года.
    2. Сало нарежьте небольшими кусочками, зубчики чеснока на четвертинки.
    3. В каждой пачке нарезать по кусочку сала и несколько зубчиков чеснока, сложить и закрепить.
    4. Жарить в масле.
    5. Продолжайте готовить свинину в духовке еще 15 минут.

    Свинина по-азу - рецепт

    Этот рецепт свинины по-адзу с маринованными огурцами несложно реализовать. Необходимые ингредиенты есть в наличии, времени на готовку не будет. Особенностью блюда является жареный картофель, что делает это блюдо более сытным.Готовить лакомство можно в горшочке, в форме в духовке или оставить на сковороде.

    Состав:

    • Мясо свинины - 500 г;
    • лук и морковь - 1 шт 4
    • огурцы маринованные - 200 г;
    • картофель - 400 г;
    • томаты - 150 г;
    • чеснок - 3 зубца;
    • соль, перец и горсть петрушки.

    Подготовка

    1. Свинину нарезать полосками, обжарить, выложить в форму.
    2. Лук, морковь, огурец почистить, нарезать соломкой, отправить к мясу.
    3. Добавьте помидоры, влейте воду и варите, пока мясо не станет мягким.
    4. Картофель нарезать, обжарить, переложить к мясу, посолить, поперчить, измельчить чеснок и петрушку.
    5. Готовить блюдо 15 минут в духовке при 190 градусах.

    Вкусный суп из свинины

    Приготовьте идеальный бульон из свинины на ребрышках. Кости делают блюдо полным, насыщенным.За основу можно взять: овощи или крупы. При варке бульона выделяется шумка, которую необходимо собрать, но первый бульон лучше слить и сварить еще раз. Так сосуд получится полезным и прозрачным.

    Состав:

    • ребрышки - 300 г;
    • вода - 1,5 литра;
    • картофель - 4 шт.;
    • лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
    • зелень - 20 г;
    • Лавра, соль, специи на выбор.

    Приготовление

    1. Сварить бульон из мяса и воды.
    2. Спассеруйте репчатый лук, нарезанный соломкой морковь.
    3. В бульон выкидываем кубики картофеля и варим до полуфинала.
    4. Добавить обжарку, варить 5 минут, посолить, добавить специи и лавровый лист.
    5. Суп выключить, приправить зеленью и подавать через 20 минут.
    .90 000 Ненасытная кулинария: Чевапчичи или отбивные по-балкански. Чевапчичи — вкусные, продолговатые, ароматные пирожки. Чаще всего его готовят из баранины, но так как баранину найти сложно, ее с успехом можно заменить говядиной или свининой, либо смешанным мясом. В оригинальном варианте Ченапчичи готовят на гриле, хотя это непростая задача. Я жарю их на сковороде, а потом мой муж их жарит, и они вкусные!!! Я рекомендую!

    Ингредиенты для чевапчичи, т.е. балканских котлет
    70 г говяжьего фарша (свинины или смеси), измельченного (желательно самостоятельно)
    3 большие мелко нарезанные луковицы
    4 зубчика чеснока
    0,5 чайной ложки соли
    1 чайная ложка приправы для мясного фарша
    1 чайная ложка чесночного перца (или половина чайной ложки черного перца, молотого перца)
    2 чайные ложки сладкой паприки
    1 чайная ложка острого перца
    1 чайная ложка тимьяна
    0,5 чайной ложки душицы
    1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
    3 столовые ложки воды
    растительное масло
    В чашке смешайте разрыхлитель с 3 столовыми ложками воды.Выложить фарш в большую миску, добавить лук, выдавленные через пресс зубчики чеснока, растворенный разрыхлитель, соль и остальные специи. Тщательно перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа (желательно охлаждать мясную массу до 24 часов). По истечении этого времени достаньте мясо из холодильника, смажьте руки маслом и сформируйте из массы длинные отбивные (если масса будет очень липкой, можно присыпать отбивные небольшим количеством муки). Разогреваем сковороду с толстым дном, вливаем порцию масла и обжариваем котлеты с каждой стороны, пока они не подрумянятся.Подаем сразу или жарим. Прекрасным дополнением к таким котлетам станет чесночный соус или весенний мясной соус. Гордость!!!


    .

    Итальянские пончики с рикоттой - baci di ricotta

    Итальянские пончики с рикоттой, или baci di ricotta - это маленькие сырные пончики, которые мы приготовим за полчаса. Рикотта придает им влаги, а миндальное амаретто и корица — чудесный аромат. Идеальный десерт! Особенно рекомендую во время карнавала и в жирный четверг - не стоит стоять в очереди за (часто химическими) пончиками, когда мы можем сделать их сами и так быстро! У меня они исчезли сразу после подачи.

    Итальянские пончики с рикоттой:

    • 250 г сыра рикотта
    • 3/4 стакана муки тонкого помола (90 г)
    • 2 органических яйца
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 2 столовые ложки сахарной пудры
    • 1 столовая ложка амаретто (можно заменить ромом или миндальным/ванильным экстрактом)
    • сахарная пудра для посыпки
    • Рапсовое масло для жарки

    Смешайте рикотту с яйцами и амаретто.В миске смешайте муку, порошок, пищевую соду, корицу и сахарную пудру, перемешайте ложкой. Добавьте к сыру и яйцам – перемешайте, пока ингредиенты не соединятся. Разогрейте масло в кастрюле или высокой сковороде до высоты примерно 3-4 см. Двумя ложками выложите порции теста на раскаленный жир (одну наденьте, другую снимите). Обжарить до золотистого цвета. Рыбу откинуть на дуршлаг и выложить на бумажное полотенце.

    Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

    .

    Смотрите также