Чахохбили ингредиенты


Чахохбили с курицей рецепт – Грузинская кухня: Основные блюда. «Еда»

Чахохбили с курицей рецепт – Грузинская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Амра Маан порций:  6ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов2093

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежая кинза (кориандр)

1 пучок

Сливочное масло

4 столовые ложки

Петрушка

1 пучок

Базилик

1 пучок

Чеснок

3 зубчика

Хмели-сунели

1 чайная ложка

Помидоры

5 штук

Репчатый лук

5 головок

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Курицу вымыть, обсушить, разрезать острым ножом на небольшие кусочки. Хорошо разогреть глубокую сковороду, положить в неё куски курицы. Обжаривать 10–15 минут на среднем огне, чтобы они равномерно покрылись корочкой.

2Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками и добавить к курице. Накрыть крышкой, тушить 8–10 минут.

3Лук нарезать четверть-кольцами. На отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить его к курице с помидорами.

4Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить зелень, чеснок и хмели-сунели в сковороду с чахохбили. Посолить по вкусу. Подавать блюдо к столу горячим.

Популярные запросы:

Комментарии (31):Показать все комментарии

0

Очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

1

Чахохбили с курицей. А что же такое тогда чахохбили? Это и есть курица, с чем-то.

ОтветитьПожаловаться

0

Лучше сказать из курицы

ОтветитьПожаловаться

1

если нет острого перца это просто соус и болгарский перец не лишним будет, а зелень лучше всего кинза и зеленый лук

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Чахохбили классический, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу поместите в кастрюлю. Залейте кипящей водой — так, чтобы она покрыла курицу слоем не менее 2 см. Доведите до кипения на сильном огне и варите 30 минут на среднем.

Шаг 2

Курицу выложите на тарелку и дайте остыть (20 минут). Нарежьте ее небольшими кусками вместе с костями. Бульон процедите через марлю, сложенную вчетверо.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Положите куски курицы и, периодически переворачивая, обжарьте на сильном огне до румяной корочки.

Шаг 4

Красный лук для чахохбили нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в кастрюлю с курицей, перемешайте и жарьте на среднем огне в течение 8–10 минут, стараясь, чтобы лук не подгорел

Шаг 5

Сладкий перец для чахохбили вымойте, затем разрежьте на половинки и удалите плодоножки с семенами, а также перегородки. Мякоть нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 6

Сладкий перец добавьте в кастрюлю к курице. Держите на среднем огне в течение 5 минут. Затем влейте 300 мл процеженного бульона и тушите под крышкой 40 минут.

Шаг 7

Подготовьте помидоры для чахохбили. На каждом сделайте крестообразный надрез и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Переложите в дуршлаг и несколько раз обдайте ледяной водой.

Шаг 8

Помидоры очистите от кожицы, затем измельчите блендером. Можно протереть через частое сито. Получившуюся массу добавьте в кастрюлю к курице с овощами и тушите 10 минут.

Шаг 9

Чеснок и кинзу для чахохбили крупно нарежьте, затем поместите в ступку и разомните пестиком с солью по вкусу до получения однородной кашицы. Добавьте в кастрюлю к курице с овощами.

Шаг 10

Петрушку вместе с веточками очень мелко нарежьте. Добавьте к курице с овощами вместе с уцхо-сунели и молотым красным перцем. Положите лавровый лист и тушите 10 минут.

Шаг 11

Затем огонь выключите, кастрюлю с чахохбили классическим закройте и оставьте на горячей плите. Через 15 минут подайте блюдо на стол. Чахохбили можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или кинзой.

Полезный совет

Классический чахохбили обычно подается с отварным картофелем или рисом. Но ничто не мешает вам использовать и другие гарниры, например, макароны, гречку или перловку.

Кстати

Чахохбили классический до начала XX века готовили без помидоров: в книге рецептов 1874 года среди ингредиентов блюда числятся только курица, лук, гранатовый сок и уксус.

Как приготовить чахохбили из курицы | ХозОбоз

Немного истории чахохбили

Как было уже отмечено, чахохбили пришло к нам из Западной Грузии. Грузинская кухня известна по всему миру благодаря гармоничным ярким вкусам, использованию пряностей, специй, и сравнительно несложной технологией приготовления. Это блюдо представляет собой овощное рагу, в котором тушится курица. В Западной Грузии вообще большую часть мясного рациона составляет именно птица. Изначально овощная смесь готовилась с дичью, например, с использованием мяса фазана. Но на сегодняшний момент чахохбили готовят из любого мяса птицы, а дичь – это уже все-таки из области экзотики.

О пользе чахохбили

Чахохбили из кур - вкусное, ароматное, полезное блюдо. Птица, овощи, травы – просто замечательный набор! Специи обладают умеренными антибактериальными свойствами (их лучше покупать на развес на рынке), травы (кинза, петрушка, укроп, базилик и др.) – положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Мясо курицы известно своими диетическими свойствами, кроме того, по содержанию в нем белка оно опережает любое другое мясо, будь то говядина, свинина или баранина. ХозОбоз рекомендует использовать именно домашнюю курицу.

Томаты же – это просто кладезь витаминов и минеральных составляющих! Витамины A, B6, B2, B, K, E, PP, железо, йод, магний – вот далеко не полный перечень полезных веществ. Кроме того, томаты обладают антиоксидантными свойствами, которые препятствуют старению нашего организма и образованию раковых клеток. Энергетическая ценность блюда 91 ккал, жиры 5,5 г., белки 6,2 г., углеводы 3,4 г. Если вы задались вопросом, как приготовить чахохбили, то знайте, что набор продуктов для него самый минимальный. Для приготовления этого блюда на 2 персоны потребуется следующий список продуктов.

Ингредиенты для чахохбили

Ингредиенты

  • Курица: около 0,8 кг. Для чахохбили используются разные части курицы: бедра, крылья, голени, грудка и т.д. ХозОбоз советует использовать одновременно несколько частей птицы.
  • Томаты – достаточно 5-6 спелых плодов. Вообще, помидоров должно быть ровно столько, сколько необходимо для полного покрытия их массой кусочков курицы.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук – 2 больших луковицы. Можно и больше, чахохбили – это как раз то блюдо, которое луком не испортишь.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Травы – по вкусу. Мы рекомендуем обязательно использовать такие травы, как укроп, петрушку, кинзу и базилик.
  • Хмели-сунели, соль – по вкусу.
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки.

Как приготовить чахохбили

  1. Курицу разделываем на средние части. Курица чахохбили не должна быть нарезана слишком мелкими кусочками.

    Курица нарезаем кусками средних размеров

  2. Нагреваем казан или толстостенную сковороду с глубоким дном на огне и обжариваем в нем мясо птицы в течение 15 минут. Внимание! Никакой жир и масло при этом не используется! Не забываем постоянно переворачивать курицу, не давая ей пригореть.
  3. Нарезаем лук полукольцами, добавляем в казан сливочное масло.

    Нарезаем лук полукольцами

  4. Когда масло растает, засыпаем туда лук, обжариваем его до золотистой корочки.

    Добавляем лук к мясу и обжариваем до золотистой корочки

  5. Томаты необходимо нарезать мелкими кубиками. ХозОбоз советует предварительно очистить их от кожицы. Для этого помидоры вначале надрезаем.

    Делаем на помидорах надрезы

  6. Обдаем помидоры кипятком.

    Обдаем помидоры кипятком

  7. После чего снимаем кожицу.

    Снимаем кожуру с помидоров

  8. Нарезаем очищенные помидоры небольшими кусочками.

    Нарезаем помидоры

  9. Отправляем их к курице с луком. Томаты должны полностью покрывать куски птицы! Если помидоры оказались совсем не сочными, недоспелыми, можно добавить ложку томатной пасты и чуть-чуть (!) воды. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут.

    Добавляем помидоры к курице и накрываем казан крышкой

  10. В это время нарезаем мелко травы.

    Мелко нарезаем травы

     
  11. Режем чеснок.

    Измельчаем чеснок

     
  12. Теперь болгарский перец. Любители острого могут добавить один острый перчик.

    Чистим и режем мелкими кубиками болгарский перец

  13. Измельченные травы и овощи, а также соль, специи отправляем в казан и тушим еще 7 минут. Можно оставить немного свежих трав для украшения блюда.

    Все травы и овощи отправляем в казан с чахохбили

  14. Чахохбили готово! Это блюдо подают как самостоятельное, с лавашем или белым хлебом, либо с гарниром. В качестве гарнира используют рис, отварной картофель, и картофель-пюре, но это уже скорее, предпочтения россиян. Грузины часто едят чахохбили просто вымакивая в соусе белый хлеб. Неплохо подать к этому блюду красное полусухое вино.

    Чахохбили от ХозОбоза готов :)

Варианты приготовления чахохбили

  • Если вы готовите это блюдо для торжества, добавьте в него вино. Для этого традиционно используются крепкие красные сорта вин: «Мадера», «Портвейн» либо хорошо выдержанное домашнее вино. 100 г вина вливают на этапе добавления томатов к курице, после чего происходит стандартный процесс приготовления.
  • Любители пикантных острых вкусов могут использовать красный молотый перец или смесь перцев.
  • Для разнообразия можно попробовать использовать такие овощи, как баклажаны, красную и стручковую фасоль, даже морковь. Вместо курицы используют говядину или баранину, но имейте в виду, что во втором варианте получится достаточно жирное блюдо.

Итак, в вашей копилке появилось еще одно прекрасное летнее блюдо. Оно обязательно понравится вам и вашим близким и принесет в ваш дом солнечное летнее настроение.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Чахохбили из курицы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Чахохбили из курицы


Чахохбили - блюдо национальной грузинской кухни, отличается насыщенным вкусом и пикантной остротой, достигнутыми за счет множества специй и особенностей процесса приготовления. При этом, готовить его в домашних условиях не так уж сложно.
А с учетом того, что ингредиенты для этого блюда доступны и незамысловаты, это грузинское блюдо все чаще появляется в меню русской кухни вообще и в домах простых хозяек в частности.

Особенность рецепта - при приготовлении чахохбили из курицы вода не добавляется, а используется влага выделяющаяся из овощей.

Все остальное в чахохбили — на усмотрение повара. Полная свобода творчества.

***

ингредиенты:

- цыпленок либо половина курицы - 1 шт.;
- лук - 2 крупные луковицы;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- густой томатный сок - 1 литр;
- масло сливочное - 50 г;
- петрушка - 1 средний пучок;
- укроп - 1 средний пучок;
- кинза сушеная - 1 ст. ложка;
- смесь перцев - 1 ч. ложка;
- масло растительное - 4 столовых ложки;
- хмели-сунели, базилик, соль - по вкусу.

Все исходные продукты для настоящего чахохбили из курицы

***

рецепт приготовления

Тушку курицы разрезаем на небольшие по размеру куски,

тщательно моем и выкладываем в посуду, где будем готовить чахохбили. Кстати, для приготовления чахохбили целесообразно использовать казан или чугунный сотейник.

Закрываем сотейник крышкой и ставим его на средний огонь.
Будем томить мясо без масла (!) примерно четверть часа, пока оно не выделит собственный сок.

Пока мясо готовится, очищаем от кожуры лук и мелко шинкуем кубиками.

В сотейник к мясу вливаем рафинированное растительное масло, курицу щедро посыпаем нарезанным луком, после чего посудину снова возвращаем на плиту.

Перечисленные выше компоненты блюда готовим вместе до тех пор, пока лук не подрумянится. По достижении этого результата подсаливаем мясо.
Затем в сотейник вливаем литр томатного сока. Сок должен полностью покрыть мясо. Теперь сотейник ставим на огонь на 40 минут.

Незадолго до окончания отведенного времени очищаем и измельчаем два чесночных зубчика, мелко шинкуем выбранную зелень.

Зелень и специи добавляем в сотейник. Чахохбили томим на плите на медленном огне еще около пяти минут.

По окончании приготовления блюда в жидкость погружаем кусочек сливочного масла, благодаря ему соус станет чуть гуще и не будет растекаться по тарелке при подаче.
Вкусное чахохбили из курицы готово!

Блюдо подаем на широких тарелках круглой или квадратной формы, щедро дополняя его пикантным соусом из сотейника.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Если блюдо начинает подгорать, можно добавить немного горячей кипяченой воды (не больше стакана на килограмм мяса).

- Не жалейте зелени и специй - грузинская кухня без их огромного количества невозможна.

- После приготовления, чахохбили следует снять с огня и дать постоять под крышкой в течение 5-10 минут.

с рецептом чахохбили из курицы смотрят также вкусные рецепты:

Чахохбили из курицы с картошкой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Начинаем приготовление блюда Чахохбили с картошкой с того, что очищаем картошку, моем (в классическом рецепте Чахохбили картошка, конечно же, отсутствует, но сейчас мы готовим не классический вариант).

  • Шаг 2:

    Нарезаем картошку крупно.

  • Шаг 3:

    В кастрюле кипятим воду и подсолив её, опускаем туда измельченную картошку и провариваем её до готовности в течение 20-25 минут. Затем сливаем воду в отдельную емкость и оставляем картошку остывать.

  • Шаг 4:

    Тем временем подготавливаем все необходимые продукты для Чахохбили. Естественно, курочку тщательно моем и обсушиваем. Для удобства я взяла куриные бёдра. Вы можете взять целую курицу и разделать её на средние по размеру порционные кусочки. Можно удалить все крупные кости (я так готовлю для гостей, а домашние всё-таки любят, когда курочка с костями). Лук очищаем от шелухи, овощи и зелень моем.

  • Шаг 5:

    Займёмся помидорами заранее. Их будет легко очистить от кожицы, если мы сделаем ножом крестообразные надрезы в месте, где была плодоножка, опустим помидоры в кастрюлю с кипящей водой. Дадим воде ещё раз закипеть. Через минуту сольём воду и зальём ошпаренные помидоры холодной водой. Сольём с остывших помидоров воду через пару минут и очистим их от кожицы, - она очень легко сойдёт.

  • Шаг 6:

    Измельчаем мякоть помидоров до однородного состояния ножом-секачом или в блендере.

  • Шаг 7:

    Разогреваем на огне сковороду, смазываем дно тонким слоем растительного масла (чтобы не горело сливочное масло во время обжарки курицы), растапливаем сливочное масло и выкладываем куски курицы, обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

  • Шаг 8:

    Тем временем нарезаем не толстыми полукольцами репчатый лук.

  • Шаг 9:

    В кастрюлю с толстым дном перекладываем курицу с частью масла, убавляем огонь до минимума и накрываем кастрюлю крышкой. Готовим курицу на слабом огне под крышкой около 10-15 минут.

  • Шаг 10:

    Пока готовится курица, выкладываем лук на прогретую сковородку с оставшимся жиром и обжариваем. Лук должен стать полностью прозрачным и подрумяниться лишь слегка, - нам не нужно, чтобы он пересох.

  • Шаг 11:

    Добавляем на сковороду к луку измельчённые помидоры, специи и соль, перемешиваем лопаточкой.

  • Шаг 12:

    Готовим соус после закипания при несильном кипении 10-15 минут.

  • Шаг 13:

    Затем добавляем в кастрюлю к курице луковый соус и перемешиваем. Готовим на среднем огне 7-10 минут, помешивая. При необходимости, если вода выкипит, можно добавить немного воды, в которой варилась картошка. Проверьте курицу на готовность, проколов кусочек ножом или вилкой (если кусочек с костью, то нужно проколоть у кости,- если не выступает розовая жидкость - курица готова).

  • Шаг 14:

    Положим в кастрюлю нарезанную зелень кинзы, можно добавить и другие травы, если любите, и отваренный ранее картофель. Готовим чахохбили с картошкой 5 минут на среднем огне. Всё, - блюдо готово! Чтобы Чахохбили был ещё вкуснее, накрываем кастрюлю крышкой, настаиваем 10 мин.

  • Шаг 15:

    Затем раскладываем блюдо по тарелкам и подаём к столу со свежей зеленью. Угощайтесь, это очень вкусно!

  • Чахохбили из курицы – Рецепты чахохбили из курицы. Как приготовить чахохбили из курицы

    Чахохбили – популярное грузинское блюдо из мяса птицы и овощей. Чаще всего чахохбили делают из кусочков курицы, с луком, чесноком, помидорами и зеленью кинзы. Это вкусное, яркое, оригинальное, проверенное веками блюдо может стать альтернативой привычным и наскучившим блюдам из курицы. А готовить чахохбили несложно – были бы хорошие продукты. В этой статье Кулинарный Эдем раскроет все тайны приготовления чахохбили из курицы.

    Говорят, что с давние времена это блюдо делалось из фазана и называлось хохоби. Сейчас чахохбили делают в основном из курицы (чакатмули), иногда из утки, и ещё реже из перепелов. Вариаций приготовления чахохбили великое множество, каждый век что-то добавлял в основной довольно простой рецепт, и примерно сто лет назад в чахохбили окончательно закрепились помидоры и красный перец, за что ещё раз скажем спасибо Колумбу.

    У этого древнего грузинского блюда есть два секрета. Первый заключается в том, что кусочки птицы надо обжарить без какого-либо жира прямо на сковороде (сотейнике), быстро орудуя лопаткой и не давая мясу прилипнуть ко дну. А второй – дополняющий: основная жидкость для окончательного тушения блюда содержится в луке, и именно поэтому очень важно не ошибиться с его объёмами. Проще говоря – лука должно быть много. Оговоримся, «сухая» обжарка подходит только для жирной птицы и показана только опытным поварам и бывалым хозяйкам. Если же вы планируете готовить чахохбили в первый раз, и никогда в жизни не пробовали обжаривать мясо всухую, мы рекомендуем использовать растительное масло и раскаливать хорошенько свою сковородку.

    Все прочие добавки и ингредиенты отданы на усмотрение поваров и радушных грузинских мам. Что в доме будет, то и положит мама в чахохбили. Помидор будет – положит, перец, базилик – положит. А чеснок и пучок кинзы всегда есть в каждом грузинском доме. Вариации со специями тоже очень многочисленны. Иногда всё заканчивается ложкой хмели-сунели (уцхо-сунели), но бывает, что настроение подсказывает добавить немного домашней аджики и капельку чёрного перца, а может и немного петрушки, морковь и перец чили. Чахохбили из курицы ценно тем, что оно позволяет готовить себя по-разному и не даёт наскучить от догматичного рецепта.

    Как нарезать курицу для чахохбили

    Да, продаются готовые наборы курятины кусочками с подписью «чахохбили». Они в два раза дороже просто курицы и якобы экономят наше время. Можно купить их. А можно купить целую курицу, разделать её острым ножом или топориком для мяса за 5 минут, а остов отправить вариться на бульон – на следующий день сделаете замечательный куриный суп или ризотто. Если вы пошли по этому пути, отрежьте от куриной тушки ножки и крылья, разрежьте их на удобные части. Курицу для чахохбили резать надо по суставам, вначале интенсивно надавливая острием, затем разрезая пяточкой ножа. Одной курицы хватит на 4-8 порций чахохбили.

    Что обязательно должно быть в чахохбили из курицы

    Для чахохбили необходимы: курица, лук, чеснок, зелень и соль. Так как современный чахохбили просто немыслим без красного цвета, то можно сказать, что обязательны и помидоры. Очень вкусно чахохбили получается со сладким перцем и кинзой – не поленитесь их найти. Нет кинзы – замените петрушкой. Для объёма и обилия красных оттенков можете добавить чили и морковь, для остроты – аджику, для аромата – смесь специй хмели-сунели. Если не любите острое, добавьте вместо аджики и чили молотый кориандр и немного чёрного перца для аромата.

    Как готовить чахохбили из курицы

    Подготовьте все ингредиенты заранее: разделайте и нарежьте курицу, нашинкуйте лук,нарежьте помидоры и перцы, подготовьте дольки чеснока, специи и соль, чтобы всё было в отдельных мисках и под рукой. Ещё вам потребуется ступка с пестиком или блендер (комбайн). Чахохбили удобно готовить в небольшом казане или воке, но подойдёт и сковорода с высокими бортами или толстостенная кастрюля с толстым дном.

    Кусочки курятины (утки, перепелов) обжарьте на хорошо раскалённой сковороде 7-10 минут, постоянно помешивая (не давайте прилипнуть). Добавьте нашинкованный лук, дождитесь, когда лук станет прозрачным, добавьте раздавленные помидоры (можно измельчить блендером, а можно мелко нарезать ножом). В это же время можно добавлять перцы и морковь. Убавьте пламя и растолките в ступке чеснок с кинзой, аджикой или специями и солью. Не забудьте оставить немного свежей зелени на посыпку готового блюда! Добавьте чесночную пасту к курице, помидорам и луку и тушите до готовности на медленном огне. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Чахохбили очень хорошо дружит с охлаждённым белым сухим вином.

    Видите, всё просто. А теперь подробные рецепты чахохбили:

    Традиционный чахохбили от Тинатин Мжаванадзе

    Ингредиенты (8-10 порций):
    целая курица (1,5 кг),
    5-6 головок лука,
    1 кг помидоров,
    3-4 зубчика чеснока,
    по 1 пучку кинзы, базилика, петрушки,
    1 морковь,
    1 сладкий перец,
    1 ч. ложка аджики,
    1 ч. ложка уцхо-сунели (хмели-сунели),
    1 ч. ложка молотого кориандра,
    3-4 ст. ложки растительного масла,
    соль.

    Приготовление:
    Нарежьте лук, подготовьте дольки чеснока, помидоры, перцы, промойте травы, подготовьте специи. Потребуется ступка с пестиком и сковорода с высокими бортами или казанок.

    Курицу промойте и разделите на 12 частей по сочленениям. Раскалите масло и обжарьте кусочки курицы. Добавьте нашинкованный лук. Помидоры мелко нарежьте или измельчите блендером и отправьте к курятине. Чеснок истолките с травами, добавьте специи и отправьте к курице. Перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите до готовности.

    Чахохбили из курицы и картофеля

    Ингредиенты:
    1 курица,
    4 луковицы,
    4 картофелины,
    1 кг помидоров,
    25 г сливочного масла,
    по 1 пучку петрушки, укропа, кинзы, базилика и чабера,
    ½ ст. ложки мяты,
    ½ ст. ложки эстрагона,
    1 ч. ложка кориандра,
    1 ч. ложка хмели-сунели,
    1 ч. ложка имеретинского шафрана,
    соль.

    Приготовление:
    Отварите картофель. Курицу порубите кусками, сложите в разогретый казанок и обжаривайте в раскалённом масле. Добавьте измельчённый лук и сливочное масло. Убавьте немного огонь и обжаривайте около 5 минут. Добавьте помидоры, нарезанный картофель. За несколько минут до готовности добавьте специи и рубленую зелень. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять на плите. Общее время приготовления 35-40 минут.

    Чахохбили с вином

    Ингредиенты:
    1 курица,
    4 головки лука,
    2 сладких перца,
    5 помидоров,
    ½ стакана вина,
    30 г сливочного масла,
    зелень кинзы, базилика и петрушки,
    1 перец чили,
    1 ч. ложка хмели-сунели,
    ¼ ч. ложки имеретинского шафрана,
    соль.

    Приготовление:
    Курицу промойте, нарежьте небольшими кусками, промокните бумажными полотенцами. Лук нарежьте полукольцами, чеснок нашинкуйте. Из перцев удалите семена и нарежьте их полукольцами.

    В глубокой сковороде, сотейнике, казанке или воке раскалите масло, обжарьте на сильном огне кусочки курицы в течение 5 -7 минут. Добавьте лук, обжарьте с курицей до прозрачности. Добавьте помидоры, перцы, чеснок и специи. Посолите. Добавьте вино. Тушите 20-25 минут на огне чуть больше, чем минимальном. В самом конце добавьте рубленую зелень (оставьте немного на посыпку готового блюда) и тушите ещё 3-4 минуты на минимальном огне под крышкой. При подаче посыпьте рубленой свежей зеленью. Подавайте с вином.

    Чахохбили с томатной пастой

    Ингредиенты:
    1 курица,
    2 головки лука,
    3 дольки чеснока,
    2 ст. ложки томатной пасты или томата-пюре,
    1 ст. ложка винного уксуса,
    ½ стакана белого сухого вина,
    2 ст. ложки портвейна или мадеры,
    2-3 ст. ложки растительного масла,
    зелень,
    чёрный перец,
    соль.

    Приготовление:
    Курицу промойте, обсушите, порубите порционными кусками, уложите в разогретый казанок с подогретым маслом. Уложите туда же нашинкованный лук и чеснок, добавьте томатную пасту, уксус, вино, перец и соль. Закройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

    Чахохбили из куриных окорочков

    Ингредиенты (8-10 порций):
    2 кг куриных окорочков,
    6 больших луковиц,
    6-8 долек чеснока,
    1 кг помидоров,
    2 лимона,
    3 ст. ложки томатной пасты,
    1 ст. ложка винного уксуса,
    1 стакан белого вина,
    большой пучок зелени (кинза, петрушка),
    перец горошком,
    1 ст. ложка хмели-сунели,
    соль.

    Приготовление:
    Окорочка нарежьте кусками, обжарьте в глубокой сковороде или казане. Добавьте резанный лук, томатную пасту, чеснок, помидоры, уксус, перец горошком и вино. Нарежьте лимоны и добавьте к курице. Посолите. Тушите 40 минут на медленном огне. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

    Быстрый рецепт чахохбили из куриного филе

    Ингредиенты:
    1 кг куриного филе,
    5 луковиц,
    5-6 помидоров,
    4 дольки чеснока,
    1 ч. ложка хмели-сунели,
    2 ст. ложки белого вина,
    5 ст. ложек растительного масла,
    зелень,
    соль.

    Приготовление:
    Куриное филе промойте, нарежьте кусочками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком и удалите кожицу. Помидоры измельчите блендером в кашицу.

    В сковороде раскалите масло, обжарьте филе пару минут, добавьте лук, чеснок и помидорную массу. Добавьте вино, соль, специи и тушите около 10-12 минут под крышкой.

    Перед подачей украсьте блюдо рубленой зеленью. Подавайте с охлаждённым белым сухим вином.

    Чахохбили из курицы – это прекрасное, простое и очень вкусное блюдо. Готовьте любой рецепт с удовольствием, не жалейте зелени и лука, и у вас всё обязательно получится. Приятного аппетита!

    Алексей Бородин

    Как приготовить настоящее грузинское чахохбили из курицы | ОБЩЕСТВО

    Чахохбили – это удивительное блюдо грузинской кухни, которое может заменить собой целый комплексный обед. Это рагу из мяса птицы и овощей, приправленное ароматными специями издревле считается шедевром грузинской кухни.

    Первоначально, для чахохбили использовали только мясо фазана, однако такое мясо немного грубовато на вкус, поэтому со временем основой блюда стала домашняя курица.

    Из традиционных приправ, применяемых при приготовлении кушанья, используют шафран, хмели-сунели, стручковый перец, и свежую зелень – кинзу, базилик, укроп и петрушку. Иногда грузинские кулинары включают в состав блюда грецкие орехи, что прибавляет соусу густоты и обогащает его вкус.

    Для приготовления чахохбили нам понадобится:

    куриная грудка – 250 г,

    помидоры – 150 г,

    перец болгарский – 80 г,

    репчатый лук – 100 г,

    сладкий перец – 10 г,

    перец горошком – 2 шт,

    петрушка и укроп – по вкусу,

    соль и перец – по вкусу,

    лавровый лист – 2 шт,

    хмели-сунели – 1 ч. л.,

    имеритинский шафран – 1/2 ч. Л.

     

    В ресторане «Джо-Джо» шеф-повар готовит чахохбили так: для начала все овощи нарезаются крупной соломкой. Согласно грузинской традиции, чем крупнее режутся ингредиенты, тем вкуснее получится блюдо.

    В сотейник выкладываем помидоры, перец болгарский, лук и тушим до образования сока. Затем добавляем курицу, порезанную на 3-4 крупных куска. Вместе с мясом добавляем зелень, лавровый лист, перец горошком, сладкий перец и солим всё. Добавляем немного воды, так, чтобы накрыло курицу, закры ваем сотейник крышкой и тушим 15-20 минут на небольшом огне.

    Курица в соусе должна увариться, в результате бульон получится густым и тягучим.

    За пять минут до готовности добавляем приправы: хмели-сунели и шафран.

    Чахохбили подают к столу горчим и украшенным зеленью. Приятного аппетита!

    Чахохбили - или грузинское куриное рагу

    Сегодня последний день отпуска, последние часы сладкой лени и ничегонеделания. Завтра дети, одетые в белые блузки и темно-синие юбки/штаны (в моё время так было ;)) утром побегут встречать новый учебный год.

    Для меня первый звонок всегда был синонимом нового меня - как обещания, данные в новом году. Новые книги и тетради в красивой обложке, новые принадлежности и обязательства, что в этот раз с нового учебного года я прочитаю все школьные учебники, всегда буду делать уроки сразу после того, как приду из школы и усердно готовиться к каждому тесту - как вы знаете , жизнь всегда проверяет такие заявления :)

    Но первый день в школе - это не только новые обещания, это еще и первое дыхание осени.Словно календарное лето в самом разгаре, утро встречает нас свежим воздухом. Солнце становится все ниже и темнеет все быстрее и быстрее. Во время прогулок мы часто попадаем в паутину бабьего лета, а по вечерам наши тела, тронутые летним солнцем, требуют, чтобы нас завернули в теплый свитер.

    Сегодня я к вам с грузинским блюдом, которое справится со многими холодными вечерами, а добавление в это блюдо огромного количества зелени оживит многие воспоминания о лете. Если говорить более конкретно, речь идет о Чахохбили , грузинском рагу из птицы, томатов и зелени разных видов.Изначально это блюдо готовили из фазана, поэтому, если он у вас есть, смело используйте его в этом блюде. Но вы также можете использовать курицу для приготовления этого блюда. Индейка тоже отлично подходит на эту роль. Одной из трав, которую добавляют в кулинарию, является эстрагон. Встаньте на голову, чтобы получить его свежим, потому что, поверьте мне, он сделает всю работу и подчеркнет всю глубину вкуса этого блюда. Грузины подают чахохбили с овощами на гриле. Мое предложение - перловка, которую я очень люблю и считаю, что она идеально сочетается со вкусом и консистенцией этого блюда.

    Ничего не могу сказать, кроме ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ШКОЛУ!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    около 4-6 человек
    • около 1 кг цыпленка с кожей (например, бедра, голени, грудки - нарезать на кусочки примерно 3 × 3 см)
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 большой желтый или красный перец (нарезанный кубиками)
    • 4 больших помидора ( ошпаренных, очищенных и нарезанных) или банка помидоров 400 г
    • 1/2 стакана белого сухого вина (по желанию)
    • 3 зубчика чеснока
    • 1/2 стакана зелени (петрушка, укроп, кориандр, эстрагон, базилик)
    • 1/2 ч. ложки хлопьев чили
    • 1/2 ч.
      1. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте курицу партиями с обеих сторон, пока кожа не станет коричневой.Положите жареную курицу в кастрюлю.
      2. При необходимости разогрейте в сковороде еще столовую ложку сливочного масла и обжарьте в нем лук около 10 минут. Затем добавить паприку и нарезанные кубиками помидоры, кориандр, сладкий перец и еще немного обжарить вместе с луком. Переложить в кастрюлю.
      3. Налейте вино в сковороду, нагрейте его наполовину и перелейте в кастрюлю. №
      4. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и тушите под крышкой примерно 30–45 минут или до готовности курицы.
      5. Когда курица будет готова, добавьте в кастрюлю чеснок, перец чили, соль, перец и 2/3 подготовленных трав. Все перемешать и варить 5 минут. По истечении этого времени выключите газ и оставьте курицу еще на 5 минут.
      6. Готовое блюдо подавайте с перловкой или хлебом, например, с багетом, посыпав оставшейся смесью трав.

      Приятного аппетита!

      .

      Чахохили с курицей, говядиной, свининой, уткой и овощами

      Чахохили в мультиварке – это и блюдо, и кулинарная технология, с помощью которой можно приготовить любой продукт: птицу, мясо и даже рыбу. Многовековой способ сухой обжарки и длительного тушения специй и трав стал доступен не только любителям старых традиций, но и владельцам современных гаджетов.

      Как приготовить чахохили в мультиварке?

      Чахохили - рагу из мяса и овощей считается грузинской классикой.Первоначально приготовленное из мяса фазана, оно получило и другие гастрономические разновидности. Технология медленного гашения ингредиента в собственном соку особенно эффективна для многих продуктов. Чахохили в мультиварке - рецепты, в которых блюдо показывает свой вкус и очень простое в приготовлении:

      1. Основу блюда обычно составляет курица, реже говядина, свинина или баранина. Твердые растительные ингредиенты: лук, помидоры и сладкий перец, иногда вместе с картофелем и фасолью.
      2. Основной ингредиент нарезается и обжаривается до золотистой корочки в режиме «Жарка» без добавления масла. Этот прием подходит для жирного мяса, в противном случае возможно добавление последнего.
      3. Очищенные помидоры, острый перец, чеснок и овощи измельчают и соединяют с мясом в чаше в режиме «тушение».
      4. Лучшее дополнение к сочному соусу - вино, а для его густоты - грецкие орехи. Шафран, хмели-сунели и кориандр помогут подчеркнуть пикантный вкус.

      Чахохили с курицей - рецепт в мультиварке

      Курица готовится с курицей в мультиварке - возможность получить вкусную и ароматную кавказскую еду без дополнительных кухонных принадлежностей. Созданный в одной посуде такой рецепт возможен как для традиционного способа с предварительной обжаркой, так и для диетического – длительного тушения без обжаривания. Каждый из этих способов позволяет приготовить вкусное блюдо за полтора часа.

      Ингредиенты:

      • курица - 1,5 кг;
      • лук репчатый - 3 шт.;
      • помидоры - 6 шт.;
      • Перец болгарский - 2 шт.;
      • зубчик чеснока - 4 шт.;
      • перец острый - 1/2 шт.;
      • горсть кориандра.

      Подготовка

      1. Положите кусочки курицы в чашу и запустите программу «Жарка-Мясо» на 5 минут.
      2. Добавьте нарезанный лук, чеснок и перец, используя программу «Жарка-Овощи» и повторяя время.
      3. Бланшируйте помидоры, очистите и смешайте в блендере. Соедините со всеми компонентами и после запуска "тушения" в течение часа ждите.
      4. Украсьте чахохили из курицы в мультиварке зеленью.

      Чахохили из свинины в мультиварке

      Чахохили из свинины – отличная возможность придать любимому продукту кавказский колорит. Характерные для этого рецепта приправы и специи прекрасно гармонируют со свининой, а простая подача ингредиентов поможет справиться с блюдом в течение часа. Запахи костра заменяет функция «тушения», при которой мясо остается сочным и не пересыхает.

      Состав:

      • шея - 650 г;
      • паста томатная - 250 г;
      • перец сладкий - 3 шт.;
      • лук репчатый - 4 шт.;
      • зубчик чеснока - 5 шт.;
      • петрушка и кинза - в руки.

      Подготовка

      1. Обжарьте кусочки воротничка с нарезанными овощами в течение 15 минут в режиме «Выпечка».
      2. В полученную массу ввести паштет, приправить и варить 60 минут.
      3. Чахохили с томатной пастой в мультислое – удобное решение при отсутствии овощей.

      Чахохбили утка в мультиварке

      Чахохбили из утки – достойная замена редкому в наше время фазану и отличный способ обеспечить другими видами здоровой и питательной пищи. Мясо этой птицы местами нежирное, достаточную сочность оно приобретет за счет овощей, которые при правильном приготовлении должны соответствовать соотношению основного ингредиента 1:1.

      Ингредиенты:

      • утка - 2 кг;
      • томаты - 1 кг;
      • перец сладкий - 500 г;
      • лук порей - 1 шт.;
      • зубчик чеснока - 7 шт.;
      • хмели-сунели - 1 чайная ложка;
      • пучок кориандра;
      • Сливочное масло - 70 г.

      Подготовка

      1. Растопленное сливочное масло вылить в миску, выложить кусочки птицы и приправить.
      2. Овощи произвольно нарезать, покрыть продуктом и установить функцию «Тушение» на 60 минут.
      3. Приготовление чахохили в мультиварке процесс не хлопотный, если соблюдать пропорции компонентов.

      Чахохили из говядины в мультиварке

      Чахохили из говядины – современный вариант, не уступающий по вкусу классическому варианту горячего блюда. Говядина, приправленная многочисленными кавказскими пряностями и пряностями, приобретает аромат настоящего национального шедевра, а не банального. рагу с гуляшом. Преимущество в том, чтобы приготовить сытный обед за 45 минут.

      Состав:

      • вырезка - 650 г;
      • лук репчатый - 4 шт.;
      • томаты - 6 шт.;
      • зубчик чеснока - 6 шт.;
      • петрушка и базилик - в руки.

      Подготовка

      1. Готовьте ломтики филейной части в течение 15 минут.
      2. Помидоры обмакнуть, нарезать кружочками, соединить с нарезанными овощами и специями, выдержать не более получаса после переключения в режим «Выпечка».

      Чахохили с картошкой в ​​мультиварке

      Чахохили с картошкой – блюдо, в котором всеми любимые овощи не только повышают насыщенность и питательность, но и лишают грелку излишней остроты и кислоты. Картофель служит своего рода блюдом – и это вполне рационально, так как овощные салаты не годятся из-за присутствия томатов. Картофель и курица — самый популярный вариант рагу.

      Состав:

      • куриные бедра - 5 шт.;
      • лук репчатый - 2 шт.;
      • томаты - 4 шт.;
      • картофель - 4 шт.;
      • перец черный молотый - щепотка;
      • горсть петрушки;
      • зубчик чеснока - 5 шт.;
      • масло растительное - 80 мл.

      Подготовка

      1. Разрежьте бедра и в режиме "Жарка" заставьте их подрумяниться.
      2. Отдельно и затем ломтиками картофеля.
      3. Остальные продукты нарежьте и, соединив с основным компонентом, потушите чачочили в мультиварке в течение часа, в завершение приправив их зеленью.

      Чахохили с фасолью в мультиварке

      Чахохили с фасолью - рецепт не предполагает дополнительного гарнира при подаче. Обилие растительных ингредиентов в традиционном для грузинского застолья виде, сладком перце и стручковой фасоли делают блюдо самостоятельным и не требуют никаких добавок.Такое лакомство может быть круглогодичным, если использовать замороженные заготовки в отсутствие сезона. Чахохили в мультиварке – процесс, значительно упрощающий приготовление пищи.

      Состав:

      • куриные бедра - 700 г;
      • перец сладкий - 200 г;
      • фасоль зеленая - 200 г;
      • лук репчатый - 250 г;
      • паста томатная - 250 г;
      • зубчик чеснока - 5 шт.;
      • перец черный молотый - щепотка;
      • хмели-сунели - 1 чайная ложка;
      • шафран сушеный - 1/2 ч. л.

      Подготовка

      1. Освободите кости порционной курицы и обжарьте в течение 15 минут в программе «Выпечка».
      2. Овощи нарезать, подключить к основному элементу и подержать в таком же режиме 10 минут.
      3. Добавить макароны, специи и поставить на «тушение» на один час.

      Чахохили из кролика в мультиварке

      Чахохили из кролика – еще один рецепт, благодаря которому диетическое и нежное мясо кролика становится сочным и мягким, оно долго томится в современной технологии.Стойкая температура и обилие овощей и специй позволяют за полчаса получить полезный и вкусный кулинарный шедевр на четверых едоков.

      Состав:

      • мясо кролика - 900 г;
      • томаты - 500 г;
      • перец сладкий - 200 г;
      • лук репчатый - 250 г;
      • зубчик чеснока - 6 шт.;
      • зелень петрушки и базилика - в руки.

      Подготовка

      1. Кролика разрезать на порции и поставить на один час, включая «Тушение».
      2. Обмакнуть помидоры и нарезать вместе с остальными продуктами.
      3. Соедините все компоненты и активируйте режим «Выпечка» на полчаса.

      Чахохили с вином - рецепт

      Чахохили с вином в мультиварке - легкое прикосновение, подчеркивающее традиции грузинской кухни. Выступая в качестве вкусовой добавки, он придает не только пикантный вкус, но и отвечает за насыщенность основного продукта. Вино может быть белое или красное, сухое или крепленое, самое главное — качество — ведь в Грузии не терпят плохого напитка.

      Ингредиенты:

      • курица - 1,5 кг;
      • перец - 2 шт.;
      • лук репчатый - 2 шт.;
      • томаты - 3 шт.;
      • зубчик чеснока - 4 шт.;
      • масло растительное - 30 мл;
      • вино красное полусухое - 150 мл;
      • лавровый лист - 2 шт.;
      • хмели-сунели - 1 ч.л.

      Подготовка

      1. Активировать режим «Жарка» и положить кусочки курицы в растительное масло на четверть часа.
      2. Следующие четыре продукта измельчить в блендере и добавить в миску.
      3. Влить вино, приправить и варить чахохили в мультиварке 45 минут.
      .

      чахохили из кур:

      рецепт

      Общая информация о блюде

      Чахохили из курицы, рецепты приготовления которых порой сильно отличаются, является одним из самых популярных блюд. Грузинская кухня. При этом прелесть тарелки не только в ее сытности и отменном вкусе, но и в простоте приготовления. Куриные чахохили (рецепты см. ниже) готовят с использованием различных овощей: лука, перца, помидоров, чеснока, острого перца и зелени (петрушка, кинза, укроп).Важным моментом в классическом блюде является то, что в процессе запекания мяса не использовать сливочное масло. Продукты следует выбирать только свежие, ведь от их качества напрямую зависит вкус блюд. Готовить чахохили по своей сути просто, но это занимает довольно много времени. Это займет примерно 1,5 часа.

      Чахохили с курицей (рецепт для начинающих)

      Ингредиенты: 1 крупная курица, 2 перца, 4 луковицы, 3 помидора, нарезанные овощи, головка чеснока, 1 острый перец.Чахохили из кур, рецепт которого приведен ниже, состоит из небольших кусочков тушек птицы. Слишком крупные куски резать не стоит, так как в этом случае мясо не будет иметь насыщенного характерного вкуса. Иногда в продаже можно встретить нарезанную курицу и так называемые комплекты. «Для приготовления чахохили». Приготовление этого блюда начните с обжаривания кусочков птицы в глубокой эмалированной или тефлоновой сковороде. Этот процесс занимает примерно 15 минут. При этом мясо необходимо постоянно помешивать.У правильно обжаренной курицы должна быть светло-коричневая кожа. В процессе запекания к мясу добавляют острый перец и нарезают небольшими кусочками. Затем к курице высыпается нарезанный кубиками лук. Ингредиенты должны постоянно двигаться. Курицу посолить и добавить к ней нарезанную кубиками паприку. Оно должно быть мягким. К курице вливают помидоры помидоры и, помешивая блюдо, доводят почти до готовности. Перед окончанием варки в кастрюлю отправляем измельченную зелень и измельченный чеснок.Лучше всего дать заваренной чахохили за несколько минут до употребления.

      Чахохбили: Рецепт куриного филе

      Ингредиенты для блюда: 1 кг филе, 3 помидора, 2 большие луковицы, 3 ст. куриного бульона, 3 лавровых листа, 2 ст. муки, черный перец, 100 г сливочного масла, рубленая зелень петрушки и кориандра. Нарезанное небольшими кусочками куриное филе обжаривают на большой сковороде, смазанной сливочным маслом, до румяной корочки. Мясо растеклось по другому блюду.Оставшееся масло – это нарезанный кубиками жареный лук. К этому добавить сок, выжатый из помидоров и протушить 4-5 минут. Выложите курицу в соус и снимите сковороду с огня. В сухой кастрюле немного обжарить муку, влить в эту же емкость бульон и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Бульон вливают в кастрюлю с курицей и доводят блюдо до кипения. Затем поперчить, посолить и тушить 20 минут. За несколько минут до окончания варки кладу лавровый лист и зелень. Это чахохили из курицы, рецепт которого немного отличается от традиционного, он готовится быстрее и получается не таким острым.

      .

      Фунчоза с курицей и овощами

      Описание

      Фунчоза с курицей и овощами Получается вкусное, сытное и аппетитное блюдо, которое можно приготовить дома. Это несложно, тем более что для удобства использовалась пошаговая визуальная фоторецепция. Теперь вы можете не только попробовать блюда в ресторане, но и приготовить дома то, что мы вам предлагаем.

      Калорийность фунчозы курино-овощной 83,6 ккал на 100 грамм.Это диетическое блюдо, которое можно отнести к категории продуктов питания ПП. Готовится очень просто, а получается невероятно аппетитно. По желанию вы можете добавить к еде соус, например, чесночный или терияки. Это сделает азиатское блюдо сытнее и ароматнее..

      Итак, пора приступать к приготовлению лапши с куриным мясом и овощами, тем более что это не сложно так как есть наглядная инструкция. Этот пошаговый рецепт с фото исключит возможность совершения ошибок.Смело готовьте, у вас все получится и вы сможете удивить этим блюдом своих близких.

      Удачных кулинарных экспериментов дома!

      Ингредиенты

      Ступени

      1. Приготовление курино-овощной фунчозы в домашних условиях начнем с подготовки ингредиентов. Нужно очистить морковь и лук, помыть их. Куриное филе также нужно промыть.

      2. Затем мясо нарезается на кусочки среднего размера или предпочтительно на длинные полоски по азиатскому рецепту.

      3. Лук и морковь нарезать тонкими полосками.


      4. Перец необходимо вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

      5. Отправьте сковороду (желательно вок) на плиту, добавьте немного подсолнечного масла и подождите, пока оно посветлеет. Затем выкладываем раздавленные зубчики чеснока. В то же время имбирь очистите, промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Последний помещается в кастрюлю.От этого зависит острота, аромат и вкус блюда

      6. Затем все подготовленные овощи выкладываются в кастрюлю. Подождите, пока они размягчатся.

      7. Далее нужно пожарить жареную курицу. Выложите кусочки мяса на сковороду, перемешайте и обжарьте.

      8. Положить фунчозу в миску и залить кипятком. № Замачивайте примерно на пять-семь минут, этого достаточно для приготовления пасты..

      9. Слить воду с макарон и положить их в сковороду с овощами и мясом.

      10. Полейте ингредиенты соевым соусом и хорошо перемешайте.

      11. Дайте блюду покипеть еще две-три минуты под закрытой крышкой на медленном огне.

      12. После этого горячая фунчоза с курицей и овощами, приготовленная по рецепту с пошаговыми фото, полностью готова. Макароны можно разложить по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

        90 110

      13. 90 113 90 114.

        Чахохбили - Вкуснейшее грузинское блюдо

        Грузинская кухня всегда привлекает своей яркостью и пикантным вкусом. Ее часто сравнивают с грузинской песней, потому что она настолько душевна, богата и «многоголоса» о содержании самых вкусных блюд и специй. Все мы слышали названия таких блюд, как лобио, хачапури и ткемали сачиви. Но в этой статье мы расскажем пошаговый рецепт чахохбили из курицы. Ведь каждая женщина хочет порадовать своих близких блюдами мировой кухни.Именно поэтому мы сегодня в мире грузинской кухни и пошагово рассматриваем рецепты чахохбили.

        Что такое чахохбили?

        Чахохбили - очень вкусное блюдо, являющееся визитной карточкой грузинской кухни. Когда появилось это самое блюдо, оно было основным ингредиентом мяса фазана, а вместе с ним и название «чахохбили». Это потому, что грузинский фазан звучит как «жожоба». Традиционные блюда из мяса птицы и самых простых овощей – помидоров, лука и болгарского перца.Дайте все острые специи и травы.

        Чахохбили - это не только изумительно вкусное блюдо, но и чрезвычайно полезное и красивое! Сочетание мяса и овощей всегда считалось лучшим для организма. Пряность, содержащаяся в ее составе, улучшает пищеварение, а благодаря великолепному вкусу повышает аппетит. Не зря народы Кавказа всегда были долгожителями. Ведь свежий горный воздух и правильное питание – залог крепкого здоровья и долголетия.

        Очень просто, без особых навыков, приготовить чахохбили Чикен по-грузински.Пошаговый рецепт этого вкусного блюда ниже.

        Ингредиенты для рецепта чахохбили с курицей по-грузински

        • Курица - 1 кг. Подходит для целой курицы или цыпленка, а также бедер и ножек.
        • Лук репчатый – 2-3 штуки среднего размера.
        • Перец - 3 шт
        • Помидоры - около полкилограмма.
        • Вино - полстакана.
        • Чеснок - несколько зубчиков.
        • Сливочное масло - 40 грамм.
        • Перец красный острый - 1 шт.
        • Хмели-сунели - половина чайной ложки.
        • Шафран - третья с ложкой.
        • Свежая зелень - укроп, кориандр, базилик.
        • Соль.

        Ниже представлен пошаговый рецепт чахохбили из курицы, который в течение получаса времени. После окончания процесса приготовления чахохбили делается очень просто и не требует длительных манипуляций. Все продукты, используемые в блюде, простые, и их всегда легко найти в любом магазине или на рынке.

        Первый шаг - приготовление курицы

        Курицу вымойте, тщательно обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки.Каждый кусок мяса должен весить не менее пятидесяти граммов. Чем крупнее мясо вы съедите, тем красивее будет выглядеть готовое блюдо. По желанию можно использовать для этого блюда только проволочное филе, неповторимый цвет насыщенному бульону придает мясо.

        Выкладывание кусочков курицы в нагретую толстостенную масленку. Не торопитесь часто помешивать мясо - всегда ждите золотистого цвета на каждом куске и только наверху. Чахохбили – блюдо, не терпящее излишней спешки в приготовлении.Для лучшей жаровни выкладывайте мясо не все сразу, небольшими порциями. После того, как дожарите последнюю партию мяса, сложите все куски обратно в чашу, накройте крышкой и выключите газ.

        Второй этап - обработка овощей

        Очищенный лук нарезать тонкими полуколечками или четверточками. У перца удалить семена и перегородки, затем еще раз промыть. Нарежьте перец не слишком тонкими ломтиками или полосками. С помидоров вы обязательно снимете кожицу.Проще всего это сделать после ожога. Нарежьте помидоры и начните готовить красный перец.

        Если вы используете свежий красный молотый перец, наденьте перчатки, потому что перец настолько острый, что вы можете вызвать раздражение кожи. Аккуратно разрезать пополам, удалить все семена и тщательно промыть под проточной водой. Вырежьте очень тонкий кубик. Чеснок должен быть чистым и также нарезанным небольшими кусочками. Давить чеснок не нужно, так как он потеряет весь свой сок и аромат.Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко НАРУШИТЕ полотенцем.

        Шаг третий - запекание овощей

        Подготовьте еще одну сковороду и растопите в ней сливочное масло. Первые должны обжариваться луковицами золотистого цвета и иметь мягкую структуру. лук готов вынуть из сковороды и положить курицу. На оставшемся масле обжарьте кусочки перца и отправьте их к курице.

        Шаг четвертый - тушеное мясо на финише

        Вернуться к сковороде с курицей и овощами. Добавляем к ним помидоры и по желанию несколько ложек томатной пасты ставим под кастрюлю на газ.Влить мясо и овощи и вино, чтобы значительно усилить огонь. В течение пяти минут приема испарения спирта, затем газа уменьшить тушение до минимума и не более двадцати минут. Добавить все специи, кроме свежей зелени и тушить еще пять минут, выключить газ, посыпать свежей зеленью и плотно закрыть крышкой. Не спешите сразу собирать блюдо - хотя есть настойки и будет еще лучше!

        приложение

        В каждой семье, конечно же, есть свои секреты приготовления этого блюда.Кто-то добавляет аджику, заменяет петрушку кинзой, добавляет кинзу, тмин или эстрагон. Одно мы знаем точно – приготовив чахохбили хотя бы раз, вы навсегда оставите этот рецепт в меню. Желаем вам найти наилучшие варианты сочетаний специй и процесса приготовления, чтобы снова и снова радовать своих близких грузинской кухней!

        .

        ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ С ТАМУНОЙ КИЛАДЗЕ, Кулинарная студия Let's Cook Gorzów, Гожув Велькопольски, 2 апреля 2022 г.

        Реклама

        Приглашаем на очередной мастер-класс грузинской кухни в Let's Cook.
        Ее возглавит улыбчивая грузинка Тамуна Киладзе, которая уже пять лет живет в Познани.
        Любит готовить все, что только можно, в том числе традиционные грузинские блюда, и экспериментировать на кухне.Как очень гостеприимной грузинке приготовление пищи для других доставляет ей большое удовольствие.
        В будущем она хотела бы открыть собственный грузинский ресторан в Познани, чтобы наилучшим образом представить богатую и экзотическую грузинскую кухню.
        В меню:
        - чахохбили - курица с зеленью и помидорами
        - хачапури - сырная лепешка, так называемая грузинская пицца
        - хинкали по-грузински с мясом и ароматным бульоном
        - пуш - овощи в ореховом соусе
        - сок кетце - грибы, запеченные с сыром
        - сладкие козинаки с медом и орехами
        В комплекте: все ингредиенты для приготовления блюд, напитки: чай, кофе, вода в неограниченном количестве, сценарий рецепта, фартук для мастер-класса, отличная атмосфера
        Наша студия присоединилась к проекту Меньше пластика, поэтому, если кто-то хочет взять что-то с собой, возьмите с собой многоразовый контейнер.
        Мастер-классы продлятся около 3 часов
        Приобретение билетов через наш магазин:
        https://letscook.com.pl/eventer/kuchnia-gruzinska-z-tamuna-kiladze/edate/2022-04-02/

        Реклама

        Место проведения мероприятия и проживание поблизости

        Кулинарная студия Let's Cook Gorzów, ulica Niepodległości 26 H / 19 (рядом с Freshmarket на ул. Legionów Polskich 4), Гожув-Велькопольски, Польша

        .90 000 приготовленных блюд из кролика. Секреты приготовления вкусных блюд из кролика. Кролик тушеный в вине

        Хозяйки часто не готовят блюда из кролика. Возможно потому, что он редко бывает в продаже. Но те, кто заботится о своем здоровье, все чаще стараются включать в свой рацион крольчатину.

        Это мясо богато кальцием, магнием, фосфором, железом и другими микроэлементами, необходимыми организму для поддержания здоровья. В кролике есть витамины РР, В1, В2, В6, В12, Е.

        Кролик

        имеет белую нежную мякоть, которая переваривается почти на 90%, поэтому диетологи рекомендуют включать его в детское меню.

        Но, несмотря на кажущуюся простоту, в приготовлении крольчатины есть свои нюансы. Только при их учете можно получить мягкое вкусное мясо, лишенное кроличьего запаха.

        Тонкости приготовления крольчатины, чтобы мясо было мягким и сочным

        • Вкуснейшее мясо молодых кроликов. Обычно их вес не превышает 1,5 кг.
        • Не покупайте кролика, если его тушка свёрнута или на ней есть кровь. Он должен быть гладким и светло-розовым.
        • Обычно мясо кролика не варят целиком. Передняя и задняя части туши приспособлены к разным видам пищи.
        • Задняя часть покрывает все ниже последнего поясничного позвонка. Соединительной ткани меньше, поэтому такое мясо жарят или запекают.
        • Передняя часть тушки пригодна для варки, тушения или приготовления рагу.
        • Для удаления специфического запаха мясо кролика часто маринуют, особенно если оно старое.Для маринада используют уксус, вино, молочную сыворотку, кефир с добавлением различных пряностей и пряностей.
        • Основные ингредиенты маринада: лавровый лист, перец, лук, соль, петрушка, чеснок. Любители пряного аромата добавляют в маринад по вкусу кориандр, гвоздику, корицу, мускатный орех, чабрец, ягоды можжевельника, укроп и другие травы.
        • Мясо крольчат можно замочить в воде без уксуса, чтобы избавиться от крови, из-за которой мясо темнеет. Особенно это касается зайца, которого следует не только вымачивать в воде, но и мариновать от 5 часов до 3 суток.
        • Мясо молодого кролика для жарки не маринованное с ароматными травами и чесноком.
        • Кролик готовится очень быстро. Молодое мясо на задней части тушки будет готово через 30-35 минут. Старое мясо варится около часа. Мясо кролика, нарезанное на мелкие кусочки и обжаренное на сковороде, размякнет через 10-15 минут.

        Чахохбили из кролика

        Ингредиенты:

        • мясо кролика - 1 кг;
        • жир
        • – 120 г;
        • лук - 3 шт.;
        • томаты свежие - 2 шт.;
        • лимон - 0,5 шт.;
        • вино
        • - 100 мл;
        • сахар
        • – 30 г;
        • уксус
        • – 60 г;
        • томатная паста
        • — 60 г;
        • бульон
        • - 300 мл;
        • трав, соль и специи - по вкусу.

        Способ приготовления

        • Крольчатину разделывают на куски массой 50 г и обжаривают на жире (60 г) до румяной корочки.
        • Посолить, положить томатную пасту, поперчить, залить бульоном и тушить 40-50 минут.
        • Лук нарезается и обжаривается на остатках жира. Посыпьте сахаром и перемешайте. Влейте уксус и варите, пока он не испарится.
        • В миску с кроликом положить лук, добавить помидоры.
        • Все заливают вином и тушат до готовности мяса.
        • При подаче украсить долькой лимона и посыпать рубленой зеленью.

        Рагу из кролика

        Ингредиенты:

        • кролик - 1 шт.;
        • жир
        • - 70 г;
        • 90 013 картофеля – 1 кг;
        • лук - 2 шт.;
        • морковь – 1 шт.;
        • зелень петрушки - 80 г;
        • свежие помидоры – 3 шт.;
        • мука
        • – 1 ст. л.;
        • соль
        • – 20 г;
        • перец молотый - щепотка;
        • гвоздик - 2 бутона;
        • лавровый лист - 2 шт.;
        • укроп и петрушка зеленые - пучок;
        • рубленых трав – по вкусу.

        Способ приготовления

        • Кролика разделывают на куски вместе с костями и обжаривают на жире до румяной корочки.Поваренная соль.
        • Нарежьте морковь. Нарежьте лук и корень петрушки. Овощи добавляются к мясу и обжариваются вместе.
        • Посыпать мукой, положить нарезанные помидоры, специи, пучок зелени.
        • Влить горячий бульон.
        • Картофель нарезают толстыми кружками, опускают в бульон, перемешивают.
        • Тушить под крышкой до готовности мяса.
        • Достать горсть зелени и выложить мясо с овощами на тарелку и посыпать свежей зеленью.

        Кролик, тушеный со сливами

        Ингредиенты:

        • кролик - 1 шт.;
        • жир
        • - 90 г;
        • томатный соус или кетчуп - 450 г;
        • чернослив - 500 г.
        • Уксус 3% - 150 г;
        • корица - щепотка;
        • гвоздик - 2 бутона;
        • лавровый лист - 2 шт.;
        • перец черный молотый – 0,1 ч.л.;
        • сахар
        • - 10 г;
        • соль
        • – 10 г;
        • зелень - 20 г.

        Способ приготовления

        • Приготовить маринад. Для этого смешайте уксус со всеми специями и доведите до кипения.Остывать. Добавьте зелень.
        • Тушку кролика разрезают на порционные куски и заливают маринадом. Выдержать 6 часов.
        • Маринад сливают, а кусочки мяса слегка подсушивают, а затем обжаривают в жире до золотистого цвета.
        • Влить томатный соус, положить промытые сливы и тушить до готовности.

        кролик в горшке

        Ингредиенты:

        • филе кролика - 750 г;
        • свинина – 250 г;
        • лук репчатый – 3 шт.;
        • хлеб ржаной подсушенный - 50 г;
        • бульон мясной - 400 мл;
        • перец
        • – 15 г;
        • мука
        • – 50 г;
        • вино столовое - 150 мл;
        • соль и перец по вкусу.

        Способ приготовления

        • Филе кролика нарезано ломтиками, посыпано специями и обваляно в муке.
        • Свинина нарезанная, посоленная и приправленная перцем.
        • Лук мелко нарезать.
        • Хлеб измельчается в крошки.
        • В кастрюлю поочередно кладут свинину, лук, крольчатину и ржаной мякиш. Слои повторяются в том же порядке.
        • Влить бульон и вино, не доходя до кончика 1/4 высоты горшка.
        • Закрыть крышку и поставить в духовку. Нагреть до 180° и тушить 1-1,5 часа. Кастрюлю можно заменить чугунной. В этом случае варите на плите при слабом кипении.

        Плов из кролика (диетический)

        Ингредиенты:

        • кролик (передняя часть) - 300 г;
        • масло сливочное
        • - 40 г;
        • рис
        • – 120 г;
        • лук репчатый – 1 шт.;
        • лавровый лист – 1-2 шт.;
        • кишмиш - 20 г.

        Способ приготовления

        • Кролик разрезанный на порции.
        • Лук мелко нарезать.
        • Мясо обжаренное в масле с луком.
        • Мясо с луком кладут в кастрюлю, заливают горячей водой так, чтобы она покрывала мясо только наполовину. Положите лавровый лист и проварите наполовину.
        • Добавляется промытый рис и изюм. Залейте все горячей водой. Масса должна быть покрыта им на 1 см.
        • Закройте крышку и варите, пока вода не испарится и рис не будет готов.

        Котлеты из кролика на пару

        Ингредиенты:

        • кролик - 250 г;
        • белый хлеб - 50 г;
        • молоко - 50 г;
        • масло сливочное
        • - 30 г;
        • соль для вкуса.

        Способ приготовления

        • Филе кролика перекручивается на мясорубке.
        • Обветренный белый хлеб замачивают в молоке, смешивают с фаршем, который снова пропускают через мясорубку.
        • Положить размягченное сливочное масло, посолить и все тщательно взбить.
        • Разрезать пирожки мокрыми руками.
        • Распределить в чаше пароварки и готовить на пару 20-25 минут.

        Жареный кролик (диетический)

        Ингредиенты:

        • масло растительное - 50 г;
        • лук - 3 шт.;
        • морковь – 1 шт.;
        • масло сливочное
        • - 50 г;
        • соль для вкуса.

        Способ приготовления

        • Обработанную спинку кролика солят и укладывают на противень.
        • Лук нарезать кольцами, морковь - тонкими кружочками.
        • Овощи раскладываются вокруг кролика. Поливают растительным маслом.
        • Поставить в духовку и жарить при 200° до готовности. Чтобы мясо не пересыхало, его периодически поливают вытопленным соком и жиром.
        • Готовое мясо нарезают кусочками и поливают топленым маслом.

        Жареный кролик с копченой грудинкой

        Ингредиенты:

        • кролик - 500 г;
        • бекон копченый – 50 г;
        • сметана
        • - 2 ст. л.;
        • масло сливочное
        • - 30 г;
        • соль и перец по вкусу.

        Способ приготовления

        • Задние лапки кролика фаршируют рубленой копченой грудинкой, солят и смазывают сметаной.
        • Выложить на смазанный маслом противень.
        • Поставить в разогретую до 200°С духовку и жарить, поливая вытопленным соком и жиром, около часа.
        • Подается с овощами, черникой, капустой и зеленью.

        Кролик с картофелем и овощами

        Ингредиенты:

        • кролик (спинка) - 600 г;
        • чеснок – 3 зубчика;
        • перец
        • - 1 ст. л.;
        • 90 013 картофеля – 500 г; масло растительное
        • - 50 г;
        • лук - 1 шт.;
        • Перец болгарский - 1 шт.;
        • перец молотый, розмарин - по вкусу;
        • лавровый лист - 1 шт.;
        • вино столовое или бульон - 100 мл.

        Способ приготовления

        • Кролик разрезанный на порции.
        • Смешать растительное масло, паприку, толченый чеснок, перец, розмарин, лавровый лист.
        • Натереть этой смесью мясо и поставить на ночь в холодильник.
        • На противень выложить мясо, тонко нарезанный картофель, кольца лука и узкие ломтики перца.
        • Поставить в духовку и выпекать около часа при 200°.
        • Чтобы мясо не пересыхало, его поливают вином или бульоном.

        кролик в пиве

        Ингредиенты:

        • кролик - 1 шт.;
        • пиво светлое
        • - 500 мл;
        • лук – 2 шт.;
        • соль для вкуса;
        • смесь перцев – по вкусу;
        • розмарин – по вкусу;
        • масло растительное - 50 г.

        Способ приготовления

        • Тушка разделана на куски, промыта.
        • Пиво, лук нарезать кольцами и все специи высыпать в кастрюлю.
        • Поджечь до кипения. Остывать.
        • Залейте кусочки кролика маринадом и поставьте в холодильник на несколько часов.
        • Мясо вынимают и подсушивают на салфетке.
        • Обжарить на масле до золотистого цвета.
        • Залить маринадом и тушить под крышкой 50-60 минут.
        • Готовое мясо посыпают зеленью и подают с любыми добавками.

        Кролик в духовке (в фольге)

        Ингредиенты:

        • лапка кролика (спинка) - 1 шт.;
        • чеснок – 3 зубчика;
        • масло растительное
        • - 50 г;
        • соль для вкуса;
        • приправа мясная
        • - 0,5 ч.л.;
        • перец молотый - по вкусу.

        Способ приготовления

        • Мясо кролика промывают в холодной воде.
        • Смешайте соль и специи. Натрите им ножку и оставьте мариноваться на 3-4 часа.
        • Противень застилают двумя слоями фольги (поперек) и опускают ножку.
        • Сбрызните маслом и хорошо запечатайте.
        • Выпекать при 180-200° пятьдесят минут.
        • Для образования на мясе румяной корочки фольгу открывают и противень отправляют в духовку еще на 10 минут.

        Кролик по-французски

        Ингредиенты:

        • Кролик (передняя часть) - 1 шт.;
        • грудинка копченая – 150 г;
        • лук репчатый – 3 шт.;
        • жир
        • - 50 г;
        • красное вино – 150 мл;
        • лавровый лист - 1 шт.;
        • перец горошком - 10 шт.;
        • красный перец – 0,2 ч.л.;
        • соль для вкуса;
        • Петрушка.

        Способ приготовления

        • Кролика разрезают на куски и промывают в холодной воде.
        • Обжарить на жире до золотистого цвета.
        • Нарежьте лук крупными кубиками, а грудинку – толстыми ломтиками. Добавьте их к мясу и тушите все под крышкой на медленном огне.
        • Добавить специи и влить вино. Готовьте, пока мясо не станет мягким.

        Кролик в желе

        Ингредиенты:

        • кролик - 1 шт.;
        • лук репчатый – 1 шт.;
        • морковь – 1 шт.;
        • желатин
        • – 15 г;
        • соль для вкуса;
        • перец горошком - 10 шт.;
        • бульон - 1,5 л

        Способ приготовления

        • Кролика хорошо промывают, разрезают на куски и кладут в кастрюлю.
        • Залить водой, довести до кипения, снять пену.
        • В бульон положить неочищенные лук, морковь и специи.
        • Готовить около двух часов.
        • Желатин заливают водой и дают набухнуть.
        • Как только морковь сварится, достаньте ее и дайте остыть.
        • Мясо кролика удаляют из бульона и отделяют мясо от костей.
        • Разложить по формам. Морковь нарезается кружочками и добавляется к мясу.
        • Желатин растворяют в горячем бульоне, процеживают и мясо разливают по формам. Как только холодец остынет, его ставят в холодильник, но не в морозилку.
        • Форму с остывшим желе погружают на несколько секунд в горячую воду и переворачивают на плоскую тарелку.

        Рецептов кроликов бесконечное множество. Причем все они настолько разные, что даже искушенный гурман среди всего этого великолепия найдет для себя подходящее блюдо.

        Кролик сейчас в моде. Весь мир сигналит о вреде красного мяса, а блюда из кролика лишь одни из самых лояльных к нашему организму. Крольчатина похожа на мясо, но диетическая. Блюда от Кролика можно найти в ресторане, все больше внимания уделяется домашней кухне.Как приготовить кролика сегодня интересует многих домашних поваров. Итак, вы купили тушку кролика, теперь пришло время научиться готовить блюдо из кролика. Не торопитесь, чтобы приготовить самое вкусное блюдо из кролика. Для начала лучше изучить теорию, которая даст вам ответы на вопросы: как приготовить филе кролика, как приготовить мясо кролика, как приготовить печень кролика, как приготовить ножки кролика, как приготовить ножки кролика, как приготовить приготовить кролика гриль, как вкусно приготовить кролика, как приготовить сочно, как вкусно приготовить ножки кролика, что можно приготовить из кролика, как правильно приготовить кролика, как приготовить блюда из ножек кролика, как приготовить мясо кролика вкусно, как приготовить кролика.Рецепты кроликов помогут вам все сделать правильно. Особенно полезными в этом смысле будут видео рецепты из кролика и блюда из кролика с фото (рецепты из кролика с фото, рецепт из кролика с фото, как приготовить кролика видео, видео рецепт из кролика, как приготовить кролика фото). Так что это не такая сложная наука, кулинария. Приготовление кролика имеет свои правила. Самое главное – замариновать кролика и приготовить соус для кролика. В этом случае у вас обязательно получатся вкусные блюда из кролика.Расскажем как приготовить кролика? . Во-первых, кролика желательно предварительно замариновать. Маринованный кролик будет более нежным и ароматным. Это может быть кролик, маринованный в кефире, кролик с розмарином, кролик в горчице. К кролику лучше приготовить белый соус: кролик в майонезе, кролик в сливках, кролик в молоке, кролик в кефире. Хорошей добавкой для кролика является рис, картофель. Кроме того, можно полакомиться кроликом с капустой, кроликом с грибами (кролик с грибами), кроликом с овощами, кроликом с тыквой.

        Блюда из кролика позволяют экспериментировать с соусами, маринадами и другими ингредиентами. Если вы хотите приготовить блюда из кролика с фруктовым вкусом или просто необычные блюда из кролика , то можем посоветовать вам следующие рецепты: кролик с апельсинами, кролик с яблоками, кролик с ананасом, кролик в шампанском. Эти рецепты кролика обязательно заинтересуют вас, если вы ищете праздничные блюда из кролика. Лучшие рецепты кролика – кролик по-мальтийски, кролик в сливках, кролик в вине и сухофрукты.Очень вкусный рецепт кролика - тушеный кролик с грибами и белым вином. Более простой рецепт кролика, однако этот запеченный кролик тоже очень вкусный.

        Теперь о том, где и как приготовить тушку кролика. В зависимости от того, какое мясо вы хотите потушить или пожарить, можно выбрать разные способы приготовления кролика: кролик в скороварке, кролик в пароварке, кролик в микроволновке. Также можно приготовить кролика на сковороде. Несколько слов о том, как приготовить кролика на сковороде.Лучше не жарить, а тушить. Также стоит вопрос, как лучше приготовить кролика. Нежное мясо кролика от этого только выиграет. Опять же, не забудьте соус, полейте им блюдо из кролика. Если вы все еще хотите жареного или запеченного кролика, мы рекомендуем этот рецепт приготовления кролика, как кролика в пакете для запекания.

        Мясо кролика – вкусный и полезный продукт. Вкусовые качества крольчатины известны кулинарам всего мира, но на столах простых жителей этот вид мяса стал появляться относительно недавно.Хозяйки часто задаются вопросом, как приготовить кролика, так как многим кажется, что мясо требует особого подхода и ингредиентов. На самом деле рецепты просты и по силам любому кулинару.

        Мясо кролика - тушки на продажу

        Самое главное в крольчатине - это свежесть мяса и правильный убой животного. Крольчат забивают в 3-4-месячном возрасте, поэтому тушка может весить немного. Нормальная масса тушки трехмесячного кролика составляет примерно 650 – 950 грамм.Если туша весит более полутора килограммов, животному на момент забоя было больше полугода.

        Молодое мясо более питательно. Мясо взрослого кролика не только хуже усваивается организмом, но и имеет другой вкус.

        Состав из мяса кролика и других животных

        Мясо кролика считается диетическим и полезным продуктом с низким содержанием жира и холестерина. Белок, содержащийся в мясе, усваивается организмом человека на 90%.Мясо кролика также подходит для детского питания – в нем много фосфора. В ста граммах крольчатины содержится чуть более 190 ккал. Содержание витаминов группы В в крольчатине высокое, как и минеральные вещества: железо, холин, калий, кальций, магний, натрий, сера, фтор и фосфор, хром и молибден, йод и цинк. Врачи рекомендуют есть крольчатину людям с заболеваниями желудка и печени, аллергиями, проблемами артериального давления.

        Калорийность мяса кролика и индейки

        Особенности приготовления крольчатины

        Есть несколько хитростей, как приготовить мясо дома.Перед приготовлением кролика рекомендуется замариновать его не менее двух-трех часов. Маринад можно использовать любой – винный, лимонный, уксусный, чесночное масло и даже фруктовый сок. Мясо кролика прекрасно сочетается с ароматными травами и различными специями. Обязательно добавьте к мясу лаваш, соль, лук и молотый черный перец или горошком.

        Разделка тушки кролика

        А вкусно приготовить помогут чеснок, укроп, лимон или тимьян, розмарин, базилик или орегано.Специи добавляют как в маринад, так и во время приготовления. Мясо можно быстро и вкусно приготовить в духовке и в сметане. Для этого тушку лучше разделать и положить в кулинарный пакет или фольгу. Время приготовления зависит от способа приготовления, но в любом случае не превышает одного часа. Длительная термическая обработка приводит к разрушению волокон, потере вкуса и витаминов.

        Печень кролика является очень ценным пищевым продуктом.

        Рецепты для кроликов

        Существует множество рецептов приготовления кролика.Но самым популярным, простым и вкусным является кролик в сметане.

        Кролик в сливочном соусе

        Для приготовления мяса в сливках вам понадобится:

        • тушка кролика массой около одного килограмма,
        • 200-225 грамм сливок,
        • Немного растительного масла
        • Две средние лампочки
        • лавровый лист,
        • маленькая морковь,
        • Петрушка с укропом,
        • Перец черный молотый и соль.

        Как вкусно приготовить кролика тушеного в сливках:

        Нужно мелко нарезать морковь и лук, укроп и петрушку.Мясо кролика тщательно промойте под теплой проточной водой и нарежьте кусочками по 50 грамм. Солим, перчим и отставляем в сторону на несколько минут, затем обжариваем на среднем огне до румяной корочки. Затем в сковороду добавляют немного воды, специи, морковь и лук и тушат еще 20 минут под крышкой. Затем добавить сливки и тушить до готовности крольчатины. Готовое мясо перед подачей следует посыпать зеленью.

        Сливки хорошо сочетаются с крольчатиной.Он делает мясо мягче и нежнее, предотвращает его пересыхание и сохраняет аромат. Кролик в сливках – кулинарная классика. Не менее популярен рецепт кролика в вине.

        Мясо кролика в белом вине

        Для приготовления вам понадобится:

        • тушка массой около одного килограмма,
        • 250 мл белого или лучшего сухого вина,
        • 250 мл куриного бульона
        • 50 г жира
        • две средние луковицы и две маленькие моркови,
        • две столовые ложки любого растительного масла и столько же томатной пасты или домашнего кетчупа,
        • специи,
        • две чайные ложки муки
        • петрушка и укроп.

        Как приготовить кролика в вине:

        Морковь и лук, мелко нарезанные. Посыпать овощи мукой и обжарить до золотистого цвета. Мясо кролика следует тщательно промыть под теплой проточной водой и нарезать небольшими порциями, а затем обжарить до румяной корочки на жире. Соль перец. В отдельной посуде вскипятите бульон, положите в него крольчатину, снова доведите до кипения. Следующим шагом будет добавление вина. Тушите под крышкой около двадцати минут. Затем добавьте томатную пасту или кетчуп, лавровый лист и оставьте под крышкой еще на двадцать минут.Оставшийся после тушения соус перелить в небольшую миску, положить туда морковь и лук, поставить их на медленный огонь на несколько минут, затем добавить крольчатину и тушить все вместе до готовности. Перед подачей посыпать рубленой зеленью и сбрызнуть лимонным соком.

        Жареный кролик

        Жареное мясо кролика — это надежный способ быстро и вкусно приготовить кролика. Для приготовления жаркого вам понадобится:

        • Около 200 г мяса кролика,
        • 25 г корня сельдерея,
        • 3 средние картофелины,
        • Одна маленькая морковь и одна луковица,
        • Томатный соус,
        • Чеснок, соль и черный перец,
        • Немного толстоват.

        Для приготовления мяса по этому рецепту лучше использовать филе кролика. Кусочки крольчатины нужно хорошо посолить и посыпать перцем, намазать салом и натереть чесноком. В каждую кастрюлю положить по 4-5 кусочков крольчатины, посыпать нарезанными кольцами луком и морковью, чайной ложкой томатного соуса или пасты, мелко нарезанным сельдереем и нарезанным кубиками картофелем. Сверху на картошку — еще томатного соуса, поперчить, посолить. Заполните до двух третей объема водой и поставьте.Разогрейте духовку до двухсот градусов, поставьте в нее горшочки и запекайте не более сорока пяти минут. По похожему рецепту можно сделать кролика в сметане. В этом случае томатный соус заменяется сметаной в равных пропорциях.

        Мясо кролика по-французски

        Кролик по-французски - интересный и вкусный рецепт. Подают такую ​​крольчатину с капустой или макаронами и ароматным соусом.

        На четыре порции вам понадобится:

        • полтора килограмма мяса кролика,
        • 85 мл горчицы,
        • Чабрец, предпочтительно свежий
        • Оливковое масло или растительное масло
        • маленькая лампочка,
        • Куриный, овощной или мясной бульон - 350 мл,
        • Вино белое сухое - 220 мл,
        • крем - 120 мл,
        • Петрушка, эстрагон, кервель,
        • семена желтой горчицы,
        • Лимонный сок,
        • Специи.

        Как приготовить кролика по-французски:

        В небольшой миске смешайте тимьян и горчицу. Мясо кролика нарезают порционными кусками, натирают смесью тимьяна и горчицы, соли и черного перца. Затем кусочки мяса обжаривают до румяной корочки на масле и перекладывают на большое блюдо. В это же масло добавляется нарезанный лук и обжаривается несколько минут. В кастрюлю наливают бульон, сливки и вино. Все это кипятят на слабом огне минут пять, после чего к полученной смеси добавляют крольчатину, накрывают крышкой и тушат сорок-сорок пять минут на слабом огне.Затем соус процеживают через сито, и в него постепенно добавляют мелко нарезанную зелень и семена горчицы. Доведите все до кипения и варите на сильном огне минут десять-пятнадцать. Наконец, соус заправляется лимонным соком и специями. Мясо кролика поливают соусом и подают к столу. Приятного аппетита!

        Шашлык из кролика

        Мало кто думает, что приготовление кролика – это приготовление на гриле. Однако крольчатина для любителей и ценителей шашлыка – настоящая находка.Мясо всегда получается сочным, нежным и необычайно ароматным, а главное - не жирным.

        Для шашлыка из кролика вам понадобится:

        • одна туша,
        • 5 средних луковиц
        • 500 мл томатного концентрата или кетчупа
        • 20 мл 9% уксуса,
        • Соль и перец черный молотый.

        Шашлык из кролика приготовить проще, чем любое другое мясо.

        Тушку кролика промывают под проточной водой и разрезают на небольшие порции.Мясо кролика выкладывают в кастрюлю, добавляют лук, предварительно нарезанный кольцами, соль, томатную пасту и уксус, специи. Все перемешивается и ставится в холодильник минимум на четыре часа. Маринованное мясо одинаково хорошо жарят на гриле или на шампурах, переворачивая его каждые пять минут до готовности. Шашлык из кролика с подобным маринадом хорошо прожаривается в домашних условиях на сковороде.

        Мясо кролика – диетическое и очень полезное мясо.

        Богат витаминами, кальцием, белками, фосфором и железом.

        Мясо кролика не содержит холестерина.

        Благодаря 100% усвояемости незаменим в диетическом и детском питании.

        Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким — основные принципы приготовления

        Мясо кролика само по себе сочное и нежное, поэтому приготовление не составит труда.

        У каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты приготовления крольчатины. Но результат всегда должен быть одинаковым: кролик должен быть мягким, нежным и сочным.Для этого тушку кролика предварительно замачивают или маринуют. Без него невозможно получить сочное и вкусное блюдо. Маринад готовят на основе белого вина, молочной сыворотки, винного уксуса, сметаны, минеральной воды или оливкового масла. Мясо молодого кролика вымачивают в обычной питьевой воде, чтобы оно не потеряло свой естественный вкус.

        Следует отметить, что переднюю часть тушки в основном тушат или отваривают, а заднюю часть запекают или жарят.

        Мясо приправляют различными специями для придания аромата.Лучше всего для этого подходят гвоздика, сельдерей, базилик, тимьян, розмарин и другие пряности.

        Мясо кролика можно тушить, жарить, готовить на пару, варить или запекать.

        Кролик в соусе – самый распространенный способ приготовления этого мяса. При этом мясо кролика получается мягким и сочным. Таким образом, вы можете приготовить его в духовке или потушить. Тушки предварительно маринуют, затем нарезают на куски и слегка обжаривают. Мясо укладывают на противень и добавляют к нему обжаренные лук, морковь и чеснок.Блюдо посыпать солью, зеленью и перцем и полить соусом. Запекайте кролика в духовке 20 минут.

        Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 1. Кролик, тушенный в соусе

        50 мл растительного масла;

        2 зубчика чеснока;

        1. Тушку кролика разделать, тщательно промыть под проточной водой и разрезать на порционные куски. Разводим уксус в воде и вымачиваем в этом растворе куски мяса. Оставляем крольчатину мариноваться на час-полтора.

        2.Хорошо разогрейте сковороду с маслом. Достаем кролика из маринада и слегка обсушиваем салфетками. Перекладываем мясо на сковороду и обжариваем его с двух сторон по шесть минут.

        3. Очистить головку лука и тонко нарезать на четвертинки. Обжарить на отдельной сковороде до легкой румяности.

        4. Муку насыпать в глубокий казан и слегка обжарить, пока она не начнет менять цвет. Затем положите в казан мясо и обжаренный лук. Залейте все питьевой водой так, чтобы она почти полностью покрыла мясо и добавьте сметану.Все тщательно перемешать до однородности. Добавляйте воду постепенно, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

        5. Очистите чеснок и мелко нарежьте. Добавить в сливочный соус. Солим, снова перемешиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Тушите кролика 45 минут. Подавать с отварным картофелем.

        Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 2. Кролик в горчичном соусе

        700 г порции крольчатины;

        6 зубчиков чеснока;

        15 г прованских трав;

        80 мл оливкового масла;

        150 мл сухого белого вина;

        2 лавровых листа;

        1 щепотка черного перца;

        1 шт.лук-порей и лук-шалот.

        1. Разделать тушку кролика на порционные куски. Хорошо вымойте, слегка обсушите и смажьте каждый кусок горчицей со всех сторон. Выложите мясо в подходящую посуду.

        2. Очистите лук-порей и нарежьте его четвертинками. Очищенные зубчики чеснока нарежьте тонкими ломтиками. В отдельной тарелке смешать две столовые ложки оливкового масла с вином, добавить прованские травы, лавровый лист и черный перец горошком. Сюда же кладем лук и чеснок. Тщательно перемешайте смесь и залейте крольчатину.Оставьте мариноваться на ночь.

        3. На следующий день вынуть кролика из маринада, пропитать кусочки салфеткой, посолить и поперчить мясо. Каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте на разогретом оливковом масле до легкой золотистой корочки.

        4. Выложить кролика в жаропрочную посуду и полить соком, оставшимся после запекания и маринования. Разрежьте лук-шалот пополам и положите их в миску. Отправьте сюда неочищенные зубчики чеснока и розмарина. Заливаем бульоном так, чтобы он покрывал мясо наполовину и отправляем в разогретую до 170 С духовку.Выпекайте в течение полутора часов, периодически переворачивая и добавляя бульон, если это необходимо.

        5. Переложите готового кролика на сервировочное блюдо. В оставшийся соус добавьте столовую ложку горчицы, перемешайте и доведите до кипения. Полученным соусом поливаем крольчатину. Подавать с любым гарниром.

        Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 3. Кролик в пиве

        2 кг тушки кролика;

        2 литра светлого пива;

        масло растительное

        - 80 мл;

        6 гвоздик;

        3 г черного перца;

        мука

        - 70 г.

        1. Разделать тушку кролика на порционные куски. Мясо моем под проточной водой и обсушиваем полотенцем.

        2. Очистить и нарезать кольцами лук. Смешайте пиво с уксусом, добавьте гвоздику, розмарин и лавровый лист. Положите лук в маринад и поставьте на огонь. Как только закипит, убавляем огонь до среднего и варим около 20 минут, кипящим маринадом заливаем крольчатину. Охладите и поставьте в холодильник на ночь.

        3. Достаньте кусочки кролика из маринада и промокните полотенцем. Не выбрасывайте маринад!

        4.Муку смешать с перцем. В этой смеси обваляйте кусочки кролика и обжарьте на хорошо разогретом масле по две минуты с каждой стороны. Выложите обжаренное мясо в казан.

        5. Бекон нарезать небольшими полосками и обжарить до появления шкварков. Переложить бекон на тарелку.

        6. Слейте маринад, оставьте в нем немного лука и доведите до кипения. Залить мясо кипящим маринадом, перемешать и тушить под крышкой полтора часа.

        7. Оставшийся лук обжарить на жире от шпика до мягкости.Отправьте бекон и лук в казан. Выключаем огонь и сразу вливаем сливки. Перемешайте и дайте настояться. Подавать с картофельными гарнирами.

        Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 4. Кролик со сливочно-острым соусом

        3 г соуса табаско;

        4 лапки кролика;

        3 большие луковицы;

        1 большая головка чеснока;

        100 мл соевого соуса;

        по щепотке мускатного ореха, прованских трав и тмина;

        1.Промойте и обсушите мясо кролика.

        2. Очистите луковицу и четыре зубчика чеснока и измельчите их в блендере до состояния овсянки. В глубокой миске смешайте мед с соевым соусом, табаско и коньяком. Добавьте в маринад луково-чесночную кашицу и хорошо перемешайте.

        3. В рукав для запекания выложить крольчатину, добавив к ней маринад. Плотно завяжите оба конца и хорошо раскатайте на столе, чтобы маринад равномерно распределился по всем кусочкам. Переложите рукав в жаропрочную форму и отправьте мариноваться в холодильник на ночь.

        4. Вынуть форму с кроликом, оставить еще на два часа, затем отправить запекаться на полтора часа в духовку, разогрев до 180°С.

        5. Муку обжарить на сухой сковороде. Петрушку моем и мелко нарезаем. Измельчите чеснок. В кастрюльку всыпать муку, смешать со сливками, постепенно добавляя и помешивая, чтобы не было комочков. Поставить на огонь, добавить соль, кунжут и петрушку, перемешать и варить на медленном огне, все время помешивая, пять минут. Следите, чтобы соус не выкипел.

        6. Достать кролика из духовки, разрезать рукав и выложить мясо на тарелку. Влить сок из рукава и приготовленный соус. Подавать с овощной добавкой.

        Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 5. кролик в сливках

        3 лапки кролика;

        1 пучок зелени кинзы и петрушки;

        1 большая морковь;

        чеснок - 4 зубчика.

        1. Разрежьте ножки кролика пополам по суставу. Мелко нарежьте овощи и очищенный чеснок.

        2. Кефир смешать с зеленью и чесноком. Залить кефирной смесью крольчатину и оставить на три часа мариноваться.

        3. Выньте мясо из маринада, посолите и слегка обжарьте до румяной корочки.

        4. Очищенную морковь нарежьте крупными кружками. Лук нарежьте толстыми полукольцами.

        5. В масле, оставшемся от жарки мяса, обжарить овощи до легкой золотистости.

        6. В казан выложить крольчатину, сюда же добавить обжаренные морковь и лук.

        7.Слегка подсушить муку в кастрюле, залить ее половиной стакана воды и тщательно перемешать. Добавить сливки, соль и подогреть. Если соус густоват, добавьте еще немного воды. Содержимое казана залить соусом и варить на медленном огне полтора часа.

        Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 6. Кролик в вине с помидорами

        2 кг тушки кролика;

        черный перец и соль;

        бокал сухого белого вина;

        1. Тушку кролика разрезать на куски, вымыть и обсушить полотенцем.

        2. Вымойте помидоры и нарежьте их ломтиками. Зубчики чеснока, не очищая, раздавить ножом.

        3. Обжарить кролика до румяной корочки с двух сторон на сковороде. Затем влить вино и положить веточку розмарина, чеснок и помидоры. Тушим десять минут, не накрывая крышкой. Затем накройте крышкой и тушите еще десять минут.

        4. Разогрейте духовку до 180 С. Выложите мясо, соус и овощи в огнеупорную форму. Накрываем фольгой и ставим в духовку на четверть часа.Готовое мясо кролика выложить на тарелку и полить соусом. Подавать с овощной добавкой.

        Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким — советы и рекомендации

        Для приготовления пищи используйте только свежее мясо кролика, которое не подвергалось заморозке. Такое мясо всегда будет сочным и мягким.

        Чтобы мясо было мягким, обязательно замочите кролика в воде или замаринуйте его.

        Если вы решили приготовить кролика целиком, делайте это в рукаве, чтобы мясо было сочным и мягким.

        Варите кролика только на медленном огне.

        Многие диетологи говорят, что красное мясо вредно для здоровья. Ну, давайте есть кролика! Мясо этого животного нежное и легкое для желудка. Но в приготовлении домашнего зайца есть свои секреты. Мясо кролика предварительно нужно замариновать. Так блюдо получится более ароматным. Мясо перестанет быть мускулистым, если его потушить и напоследок полить соусом. Эти два основных принципа позволяют бесконечно экспериментировать с маринадами и соусами.Кроме того, кролик прекрасно сочетается с теми продуктами, с которыми не в ладах говядина или свинина. Его можно приготовить с капустой, тыквой, апельсинами, шампанским, яблоками или ананасами. В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусные блюда из кролика. С пошаговыми фото и рецептами у вас обязательно все получится.

        Эльзасский кролик

        В миске смешайте щепотку соли, перец, пол чайной ложки эстрагона и горчичный порошок. Разрежьте тушку кролика на порционные куски и натрите ее этими специями.Теперь займемся овощами: нарезаем лук, морковь, зубчик чеснока и петрушку. В сотейнике развести 40 грамм сливочного масла и обжарить кусочки мяса до румяной корочки. Положите их на тарелку. И положить овощи в кастрюлю. Посыпьте их паприкой и столовой ложкой муки. Обжарить на сильном огне. Положите мясо в кастрюлю. Многие блюда из кролика тушат с вином. Мы будем продолжать эту традицию. Влейте 125 миллилитров сухого белого вина и стакан бульона. Тушите около четверти часа под крышкой и еще 10 минут без нее.Отдельно обжарить на сливочном масле 200 граммов свежих грибов. Когда жидкость из них полностью испарится, берем кусочки мяса со сковороды и выкладываем к грибам. Слить соус, смешать его с половиной стакана густых сливок. Многие рецепты предлагают приготовить блюда из кролика с бешамелем. В принципе, достаточно любого белого или горчичного соуса.

        Рагу по-французски

        Тушку килограммового кролика разрезать на куски и слегка обжарить на сливочном масле. Выложить мясо в глубокую сковороду или жаровню.Налейте воду так, чтобы она полностью покрыла кусочки. Добавьте петрушку, тимьян, нарезанный лук, гвоздику, перец и соль. Накрыть крышкой и варить около четверти часа. Некоторые блюда из кролика обычно подают с яичным соусом. Это просто. В сковороду положите две столовые ложки сливочного масла, а когда оно растает, добавьте 30 граммов муки. Перемешать и влить бульон, полученный при тушении кролика. Доведите этот соус до кипения. В другой емкости смешать нарезанный лимон (не сок, а именно мякоть), желток и сливки.Соединяем две жидкости, вымешиваем. Полейте кролика соусом.

        Мясо с орехами

        Блюда из тушеного кролика можно приправлять не только соусами. Предлагаем этот рецепт. Кусочки мяса (один килограмм) обжарить, сложить в кастрюлю, добавить 200 граммов молотого фундука или миндаля и две мелко нарезанные луковицы. Потушить, при необходимости подливая воду. Когда кролик станет мягким, посолите. На сковороде обжарить столовую ложку муки на сливочном масле. Разбавить стаканом сливок или сметаны. Выжмите лимонный сок.Залейте этим соусом орехи кролика, хорошо все прокипятите. Подавать, посыпав свежей рубленой зеленью.

        Этот агрегат позволяет не только быстро потушить мясо, но и не затрачивать много усилий. Кроме того, с помощью мультиварки можно одновременно приготовить гарнир. Предлагаем потушить кролика со сливами и горчично-чесночным соусом. Замочите сто грамм сухофруктов без косточек. Нарезаем мясо, ставим в чашу мультиварки вместе с двумя столовыми ложками растительного масла.Включите режим «Жарка» на полчаса. Тем временем нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой. Добавляем к мясу овощи, продолжаем жарить еще десять минут. Теперь налейте в миску воду так, чтобы она покрывала кролика на две трети. Добавить по большой ложке кетчупа и сметаны, по маленькой - готовой горчицы. Приправить перцем, солью, специями и зеленью по вкусу. Выдавить зубчик чеснока. Установить режим «Тушение». В таком порядке готовятся все блюда из кролика в мультиварке.Программа «Жарка» сделает кусочки золотистыми, а программа «Тушение» смягчит мясо.

        Рисовый суп

        А знаете ли вы, что первые блюда из кролика можно приготовить? Рецепты предлагают нам варианты самых разных супов, как ярких, так и густых. Предлагаем приготовить суп. Мяса для нее нужно не много – всего 300 грамм. Богатство блюда придаст рис. Отваривается отдельно (в количестве полстакана крупы на полтора стакана воды). Нарезаем кролика на кусочки.Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, около 15 минут. Натереть морковь и немного сельдерея. Добавьте к мясу корнеплоды. Обжариваем еще 10 минут. Посыпать паприкой (чайная ложка с бахромой). Выдерживаем в кастрюле еще минуты три, помешивая. Сложить все в кастрюлю. Влейте 600-700 миллилитров воды. Поджигаем. Когда тушенка закипит, посолить, положить две горошины перца. Уменьшить огонь и варить около 45 минут. Первые блюда из кролика можно приготовить из нежидких частей, оставив самые лучшие – спинку и задние лапки – для вторых.

        Тушку разрезать на куски и положить в глубокую миску. Посыпьте мясной приправой, перемешайте с кольцами лука. Залейте кефиром так, чтобы мясо полностью утонуло. Накройте миску и поставьте в холодильник на ночь. Утром влить полстакана не очень острой горчицы, перемешать, отставить еще на четверть часа, но не в холодильник. Разогрейте духовку до 200 градусов, переложите мясо на противень, смазанный растительным маслом. Запекаем четверть часа, переворачиваем кролика, а затем готовим еще столько же времени.

        .

        Смотрите также