Чем заменить лаваш в шаурме


Наш ответ шаурме. Что приготовить из лаваша, питы и тортильи | Рецепты | Кухня

Про хлеб толщиной с пергамент - лаваш - мир узнал от армян, пресная лепешка пита пришла из арабской и греческой кухни, а мексиканцы обогатили мировую кухню тортильей. Всё это виды так называемого тонкого хлеба, который очень популярен сегодня во многих странах. Подборка простых и оригинальных рецептов с использованием таких лепёшек - в материале «АиФ-Челябинск».

Пирог из лаваша с мясом

  • 2 листа  лаваша
  • 500 г отварного мяса или сырого мясного фарша
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. масла растительного
  • 100 г  сыра
  • 2  яйца
  • 200 мл молока
  • по вкусу соль, специи

Отварное мясо измельчить в блендере, обжарить с луком и маслом на сковороде. Остывшее мясо выложить на лаваш и скатать рулет. Рулет выложить на форму для запекания. Из яйц и молока взбить омлет и полить им рулет на противне. Запекать 20-25 минут при 180 градусах.

Чипсы из лаваша

  • 2 листа лаваша
  • 2 зубчика чеснока
  • укроп и специи по вкусу
  • 50 г сметаны
  • 2-3 ст. л. растительного масла

Лаваш порезать ножницами на квадратики размером примерно 3 на 3 см. Чеснок измельчить, добавить сметану, специи, укроп и растительное масло. Перемешать. Разложить на противень и поместить в разогретую духовку или в микроволновку на 2-5 минут.

 Торт «Наполеон» из лаваша без выпечки

  • 3 листа  лаваша
  • 1 литр молока
  • 3 яйца
  • 250 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 30 г крахмала
  • 60 г муки
  • 180-200 г  сливочного масла

Каждый лист лаваша разрезать на 6 частей. Всего должно получиться 18 частей. Далее лаваш нужно подсушить  в духовке не больше 2-3 минут. Теперь следует приготовить  заварной крем. Молоко вылить в кастрюлю и добавить 125 г сахара. Молоко нагреть, но не кипятить. Яйца с остатками сахара взбить миксером 1 минуту до пышной пены. В яичную массу добавить  крахмал и муку, ванильный сахар, и  постоянно помешивая влить молоко четырьмя равными порциями.  Массу довести до загустения, а после убрать с плиты и продолжать помешивать еще 1-2 минуты. Кастрюлю накрыть пищевой пленкой и дать крему остыть. Размягченное масло взбить и добавить его в крем, также непременно помешивая. В крем можно добавить сгущенное молоко, чтоб вкус был более насыщенным.

Каждый корж равномерно намазать кремом и, слегка придавливая, выложить из них торт. Два коржа при этом должны остаться на посыпку. Через 30 минут, когда коржи осядут, торт нужно разрезать пополам, а половинки положить друг на друга, чтобы торт стал выше.  Перед подачей торт должен отстояться в холодильнике 1-2 часа. Сверху десерт можно посыпать крошкой из лаваша или орехом.

Мини-пицца из питы

  • 1 пита
  •  2 ст. л. кетчупа
  • 50 г шампиньонов консервированных
  • 1 помидор
  • 1 сладкий перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ломтика ветчины
  • 100 г сыра
  • приправы по вкусу

Помидор и перец помыть и тонко нарезать. Ветчину нарезать ломтиками. Духовку разогреть. Питу разделить на две лепешки, посыпать каждую  тонким слоем тертого сыра. На сыр выложить грибы и ветчину. Сверху посыпать пиццу приправами и закрыть слоем тертого сыра. На сыр выложить ломтики помидоров и сладкого перца. Выпекать пиццу в духовке  при 200 градусах 4-5 минут, или в микроволновке  2 минуты.

Кармашки с салатом

Если хотите удивить гостей,  то разложите салат не в праздничное блюдо, а в кармашки из питы. Идеальным наполнением для питы могут стать как зимний «Оливье», так и летний «греческий» салат. Питу следует разрезать пополам, а в пространство между корочками  положить салат, украсить зеленью.

Треугольники с сыром

  • 3 питы
  • 100 г творога
  • 100 г  сыра
  • зелень, специи и соль по вкусу

Сыр натереть, зелень измельчить. Все ингредиенты смешать между собой. Питу разрезать на 2-4 части. Каждую из частей начинить сырно-творожной массой. Получившиеся треугольники обжарить на растительном масле на сковороде или запечь в духовке до готовности.

Такос

  • 5 лепешек тортилья
  • 250 г отварного мяса или копченой курицы
  • 100 г сыра
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • кетчуп по вкусу
  • соус Табаско  по вкусу
  • листья салата

Это традиционное мексиканское блюдо, главной особенностью которого является не столько начинка, сколько сам соус. Именно он придает блюду неповторимый вкус. Это может быть сальса или табаско.

Для начинки мексиканских лепешек используют мясо в сочетании с овощами. Классический рецепт – мелко порезанное мясо и натертый сыр. Лепешку смазать кетчупом, уложить лист салата, выложить мясо и кукурузу. Свернуть конусом. Разогреть несколько минут в духовке, микроволновке или на сковороде.

Смотрите также:

новости, рецепты, приготовление, кулинария, домохозяйка, диеты и кулинария

Наверное, нет такого человека, которому было бы ничего не известно о шаурме. Это блюда можно купить или приготовить самостоятельно. 

Но, чтобы шаурма получилась действительно вкусной, нужно знать, как и что правильно делать. 

Если не учитывать стереотипы, в которые верят многие из нас, то шаурма не такое уж и вредное и жирное блюдо. 

Вкусная шаурма вполне может заменить один полноценный прием пищи. Предлагаем вам возможность воспользоваться советами, которые мы разместили ниже. 

Фото: Pixabay

Как правильно выбрать основу?

Самое первое и главное – это правильно выбрать сам лаваш. Ведь от него очень многое зависит. Если основа будет пересушенной или несвежей, то во время заворачивания шаурмы она начнёт сильно крошиться, а начинка будет выпадать. 

Если вы хотите проверить прочность лаваша, необходимо оторвать от него кусочек. Если вы не хотите, чтобы из лаваша высыпалась начинка, то перед приготовлением шаурмы, необходимо отступить немного от краёв. 

Начинать заворачивать шаурму необходимо с самого узкого края, чтобы ничего не выпало из лаваша, не забудьте подвернуть его края.

Выбираем мясо для шаурмы

Не менее важным ингредиентом для шаурмы считается вкусное и сочное мясо. Нужно отметить, что тут абсолютно нет никаких ограничений в выборе продукта. Это может быть, как говядина или курица, так и крольчатина. 

Перед тем как начать обжаривать мясо, его необходимо замариновать во вкусных специях и травах. Лучше всего брать смесь арабских приправ, но и даже просто соль с перцем подойдут. 

Если говорить о классическом варианте, то нужно отметить, что там мясо должно мариноваться на протяжении нескольких часов, а потом оно рубится на пластины и утрамбовывается на вертеле или просто поджаривается.

Другая начинка, кроме мяса

Ну, а тут уже полная свобода выбора. Для шаурмы идеально подходят сыр, грибы, солёные огурцы, свежие помидоры, кукуруза и т.д. Тут выбор неограничен. Чтобы придать вашему блюду пикантности, можно добавить морковку по-корейски. 

Обязательно нужно следить за тем, чтобы овощи были просушены, иначе ваша шаурма может раскиснуть.

Готовим правильный соус

Многие уверены, что шаурму достаточно заправить майонезом, кетчупом и горчицей. Вот только на самом деле это не так. 

Нужен именно соус, который легко приготовить из сметаны, натурального йогурта и майонеза, но только собственного приготовления. Необходимо взять все перечисленные ингредиенты в равных позициях, а потом всё смешать, добавив чеснок, специи и соль с перцем. 

Очень важно, чтобы соус получился пряным и густым. Добиться нужной консистенции можно, только в том случае, если все продукты будут свежими.

Не забываем про правильную очередность слоев

Если вы хотите, чтобы ваша шаурма не разваливалась и имела правильную структуру, то очередность слоев играет большую роль. 

Первое, что нужно сделать – это тонким слоем нанести соус на поверхность лаваша. Не забывайте, что важно отступать от края. 

После этого нужно выложить все овощи, сыр и грибы. Финальным штрихом будет мелко порубленное мясо, посыпанное специями и политое соусом. После этого можно сворачивать шаурму, если хотите, то обжарьте её. 

Приятного аппетита!

Автор: Вероника Голасовская

Тесто для шаурмы в домашних условиях


Как сделать лаваш для шаурмы в домашних условиях: 7 рецептов

Вкусная, манящая, тающая во рту шаурма, так и хочется приготовить её дома. Но не каждый приверженец этой закуски знает, как сделать лаваш для шаурмы. На самом деле ничего сложного нет, все манипуляции осуществляются в домашних условиях из доступных компонентов. Сегодня мы представим вам рецепты сырных, горчичных, армянских, томатных, дрожжевых, бездрожжевых и других вариаций лавашей. Пробуйте и наслаждайтесь!

Лаваш для шаурмы: «классический»

  • дрожжи — 7 гр.
  • мука — 720 гр.
  • сахарный песок, соль — по 8 гр.
  • вода — 240 мл.
  • масло растительное — 50 мл.

Мы распишем сначала, как готовится основа (тесто), а ниже укажем, как именно выпекать лаваш.

1. Итак, соединяем тёплую отфильтрованную воду с сахарным песком и солью, вводим дрожжи.

2. Просеиваем муку в ёмкость, вливаем ранее приготовленную водную смесь и масло, одновременно размешиваем.

3. Когда масса будет густой и однородной, не пристающей к рукам, её необходимо прикрыть хлопчатобумажным полотенцем и оставить «доходить» на треть часа. Затем можно приступать к выпеканию.

Лаваш для шаурмы без дрожжей

  • мука — 720 гр.
  • вода (можно заменить молочной сывороткой) — 240 мл.
  • соль — 8 гр.

1. Если используется вода, её необходимо предварительно прогреть до 35 градусов. Молочную сыворотку довести до комнатной температуры.

2. Смешайте жидкость с солью, вводите просеянную несколько раз муку маленькими порциями. Перемешивайте.

3. Конечное тесто не должно рваться, потому что перед выпечкой его нужно будет сильно растянуть. Замес проводится до получения эластичной основы.

4. Приготовить лепёшку без дрожжей легко, равно как сделать лаваш для шаурмы по классической схеме. После замеса дайте заготовке постоять в домашних условиях около получаса.

Лаваш с дрожжами

  • мука (просеять) — 480 гр.
  • дрожжи — 7 гр.
  • молочная сыворотка — 230 мл.

1. Соедините дрожжи с мукой, всыпьте щепоть соли. Заблаговременно прогрейте сыворотку, влейте её к сыпучим ингредиентам.

2. Проведите замешивание, затем разделите весь объём на шарики диаметром около 6 см. Положите отдельно друг от друга, прикройте полотенцем и засеките 45 минут.

Сырный лаваш для шаурмы

  • сыр твёрдого сорта (натереть) — 90 гр.
  • мука — 240 гр.
  • сахарный песок — 15 гр.
  • сливочное масло — 60 гр.
  • вода — 130 мл.
  • дрожжи — 9—10 гр.
  • соль — 7 гр.

1. Сначала соедините прогретую воду по рецептуре с сахарным песком и дрожжами. Всыпьте соль, сырную стружку, просеянную 2—3 раза муку. Растопите масло и введите его сюда же.

2. Замешайте ингредиенты до однородного состояния, после чего разделите на несколько равных частей. Лучше распределить сразу на шарики по 5 см. в диаметре.

3. Засеките 10—15 минут. Затем обомните ещё раз, приступайте к раскатыванию лепёшек и дальнейшему выпеканию (технологию опишем ниже).

Армянский лаваш с водкой

  • яйца — 1 шт.
  • мука — 950 гр.
  • масло подсолнечное — 50 мл.
  • соль — 10 гр.
  • вода — 300—320 мл.
  • водка — 25 мл.

Этот рецепт подойдёт тем, кто не знает, как сделать настоящий армянский лаваш для шаурмы. В профессиональных пекарнях и домашних условиях его традиционно выпекают из теста на водке.

1. Смешайте масло с солью, перелейте эту смесь в воду. Поставьте сотейник на плиту, доведите до первых пузырей.

2. Отдельно просейте мучную смесь несколько раз, сделайте в массе лунку и разбейте туда яйцо. Влейте водку, вымешайте до однородности без комков.

3. Теперь в мучную основу медленно вливайте состав из сотейника. Одновременно размешивайте. Когда масса частично остынет, проведите замес руками.

4. Скатайте шар, обмотайте в плёнку и засеките 1,5 часа. В течение этого срока тесто необходимо обмять 1 раз.

5. Когда заданное время подойдёт к концу, разделите весь объём на шарики размером с куриное яйцо. Раскатайте, готовьтесь к выпеканию.

Лаваш на томатном соке

  • дрожжи — 8 гр.
  • мука — 450 гр.
  • сок томатный — 200 мл.
  • пряности — на вкус

1. Если сок не солёный, приправьте его солью и пряностями на свой вкус. Введите дрожжи, дождитесь их растворения и всыпьте муку небольшими порциями.

2. Вымешайте содержимое, оставьте в тепле на полчаса. Затем обомните в муке, разделите на несколько частей размером с теннисный шар. Прикройте, засеките ещё четверть часа и раскатайте.

Горчичный лаваш для шаурмы

  • горчица — 30 гр.
  • мука — 250 гр.
  • растительное масло — 50 мл.
  • вода — 240 мл.
  • соль, сушёные травы — на ваше усмотрение

Так как сделать лаваш для шаурмы довольно легко, следуйте простым инструкциям в домашних условиях.

1. Разведите в воде горчицу, щепотку соли и масло. Отправьте однородную массу на огонь, ждите закипания. С первым появлением пузырьков перелейте жидкость в миску с мукой.

2. Тщательно замешайте компоненты и ждите остывания. После этого смело раскатывайте тесто как можно тоньше. В результате у вас получится лепёшка, которую остаётся только запечь.

Технология выпекания лаваша для шаурмы

1. Разделите готовое тесто на порционные кусочки. Раскатайте заготовки в тонкие лепёшки. Во время такой манипуляции не забывайте тесто щедро посыпать мукой. Толщина лепёшки должна составлять порядка 2 мм.

2. Выпекать лаваш рекомендуется на сковороде из чугуна либо с антипригарным покрытием. Ни в коем случае не используйте масло. Тару необходимо заблаговременно раскалять. Переворачивайте лепёшку каждые 25 секунд.

3. Готовый лаваш в обязательно порядке опрыскивайте водой с пульверизатора либо накрывайте влажной марлей. Таким образом лепёшки сохранят мягкость. Как только лаваш остынет, переложите его в пакет, чтобы не высох.

Изучив все рецепты и ознакомившись с технологией выпекания, несложно понять, как сделать лаваш. Такая лепёшка идеально подойдёт для шаурмы и приготовления других рулетов в домашних условиях.

more-vsego.net

Лепешка для шаурмы: рецепты приготовления

Хлеб – всему голова. Люди пекут его с начала времен. Особой популярностью пользуются различные виды лепешек, рецепты которых найдутся в любой кухне мира:

• Шельпек – азиатская лепешка.

• Хачапури – грузинская лепешка с сыром.

• Тортилья – мексиканская лепешка.

• Фокачча – лепешка из Италии.

• Лаваш – лепешка восточной кухни.

Тонкие лепешки используются как основа для многих блюд.

Рассмотрим, как приготовить лепешку для шаурмы в домашних условиях.

Армянский лаваш

Чтобы сделать тонкие лепешки по этому рецепту, понадобятся всего три продукта: мука из пшеницы (300 г), чистая вода (170 г) и соль (половина чайной ложки).

Процесс приготовления:

1. Воду вскипятить, добавить соль и поставить остывать (хватит пяти минут).

2. Муку просеять.

3. Горячую воду влить в муку небольшими порциями, замешивая густое тесто. Вначале можно использовать миксер, а в конце все же придется поработать руками. Готовое тесто должно быть очень крутым.

4. Основу необходимо накрыть пленкой или полотенцем и дать ему полчаса настояться.

5. Далее из плотной массы следует сформировать длинную колбаску и разрезать ее на семь частей.

6. Каждую часть надо очень тонко раскатать.

7. Подготовленные лепешки помещаются на сухую раскаленную сковороду и обжариваются с двух сторон.

8. Готовые изделия выкладываются на влажное и хорошо отжатое полотенце. После остывания они станут очень пластичными.

Шаурма по-армянски

Армянский рецепт шаурмы в лепешке (фото готового блюда см. ниже), которое никого не оставит равнодушным.

1. Возьмите 400 г куриного мяса, посолите и обжарьте.

2. Смешайте 6 больших ложек майонеза и кетчупа.

3. Добавьте раздавленный зубчик чеснока и черный перец (молотый).

4. Разрежьте круглую лепешку на две части.

5. Смажьте обе половинки соусом и начинайте выкладывать начинку: морковь, маринованная по-корейски (100 г), огурцы, помидоры (по 2 шт.), одна луковица, мясо, любая зелень.

6. Заверните в виде конверта.

Указанное количество продуктов рассчитано на две шаурмы.

Грузинский лаваш

Данный рецепт позволит приготовить лепешки, отличающиеся особенным вкусом. Лаваш получится пышный, очень мягкий, немного солоноватый.

Для теста необходимы:

• 300 г муки;

• чайная ложка сухих дрожжей;

• по чайной ложке сахара и соли;

• стакан воды.

Сыпучие продукты хорошо перемешайте. Воду слегка подогрейте и соедините со смесью из сухих ингредиентов. Замесите тесто и накройте его тканью. Оно должно настояться в течение часа. Отрывайте от теста небольшие куски и лепите круглые лепешки. Скалка здесь не понадобится, поскольку с таким тестом лучше работать руками. Выпекайте лаваш в разогретой до 200 градусов духовке.

Готовые лепешки необходимо накрыть полотенцем и остудить.

Грузинский лаваш на мангале с сыром

1. Разрежьте лепешку на несколько уголков. Каждую порцию аккуратно разделите на верхнюю и нижнюю части.

2. Возьмите любой плавленый сыр, например «Янтарь». Добавьте в него раздавленный чеснок и зелень по вкусу. Все хорошо размешайте.

3. Намажьте нижние половинки начинкой и закройте второй частью.

4. Готовые треугольники выложите на решетку.

5. Жарьте на мангале не более 2-3 минут.

6. Блюдо подавайте горячим. Можно нарезать огурцы и помидоры. Они очень хорошо сочетаются с таким лавашом.

Рецепт шаурмы в лепешке по-грузински

Для этого варианта подойдет любое мясо: курица, говядина, баранина, свинина. Лучше выбрать курицу. С ней шаурма получается не очень жирной. А приготовление займет совсем немного времени.

Мясо обжаривается на сковороде. Лук, капуста, салат, болгарский перец и огурцы нарезаются и соединяются с жареным мясом. Нужно чтобы они пропитались мясным запахом, поэтому пусть готовая начинка постоит минимум полчаса.

Соус выбирайте на ваш вкус:

• Майонез с кетчупом, зеленью и чесноком.

• Майонез со сметаной, зеленью и чесноком.

• Кетчуп с перцем и чесноком.

Смажьте лепешку соусом, выложите начинку, заверните конвертиком и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол разогрейте.

Как сделать лепешки по-узбекски

Узбекские лепешки традиционно готовят в духовке.

Продукты:

• стакан пшеничной муки;

• вода и молоко по 80 г;

• 2 большие ложки масла;

• куриное яйцо;

• чайная ложка дрожжей;

• немного соли;

• кунжут по желанию.

Приготовление:

1. Все сыпучие продукты тщательно перемешайте.

2. Воду и молоко вылейте в кастрюльку и немного подогрейте. Затем, непрерывно помешивая, всыпьте муку. Когда тесто будет почти готово, добавьте масло.

3. Готовую основу прикройте тканью и поставьте в тепло на полчаса.

4. Можно приступать к лепке. Отрывайте от теста порционные кусочки, формируя пальцами лепешки круглой формы. При этом их середина должна быть тонкая, а края слегка утолщенные.

5. Дно сковороды накройте фольгой, положив сверху лепешку. Проткните ее в нескольких местах ножом или вилкой, а затем укройте салфеткой. В таком виде лепешка должна постоять минимум полчаса.

6. Перед отправлением в духовку смажьте основу яйцом и посыпьте кунжутом.

7. Далее сковороду накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

8. По истечении этого времени крышку снимите и жарьте еще несколько минут до легкого зарумянивания.

9. После того, как лепешка хорошо прожарится, выньте ее из сковороды и накройте салфеткой. Пусть она полежит еще минут 15.

Такой лаваш получится пышным и мягким. Его даже можно использовать вместо хлеба.

Домашняя шаурма в лепешках по-узбекски

Лепешки в данном рецепте должны быть тонкие.

• Смажьте каждую основу майонезом и кетчупом. Чтобы уменьшить жирность блюда, можно оставить только кетчуп.

• Накройте лепешку листом салата и сложите овощи: свежие помидоры, маринованные огурцы, предварительно обжаренное куриное мясо, зелень.

• Заверните начинку в лаваш и немного подержите на сковороде, где готовилось мясо. Также можно воспользоваться грилем.

Тонкие лепешки из дрожжевого теста

Продукты:

  • мука (400 г),
  • стакан воды,
  • дрожжи и соль (по чайной ложке),
  • сливочное масло (50 г), можно заменить маргарином.

Приготовление:

Воду подогреть, добавить соль, дрожжи. От общего количества муки отсыпать один стакан, налить в него подогретую воду и хорошо разболтать. Настоять тесто 15 минут. Масло растопить, остудить, добавить к общей массе и перемешать. Высыпать оставшуюся муку, замесить и укрыть тесто. Оно должно стоять около получаса. Поделить готовую основу на 6-7 кусочков. Сформировать шарики и дать полежать минут 10-15. Раскатать очень тонкие лепешки. Обжарить на сковороде без масла.

Готовые изделия укрыть полотенцем до полного остывания.

Как сделать лепешки на кефире

Вам понадобится:

  • стакан кефира,
  • одна столовая ложка любого растительного масла,
  • мука,
  • по чайной ложке соды и соли.

Чтобы сделать лепешки для шаурмы на кефире, нужно:

1. В кефир добавить соль, соду и масло. Все размешать.

2. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть крутым.

3. Укрыть основу пищевой пленкой и оставить на полчаса.

4. Сформировать небольшие подушечки и раскатать из них тонкие лепешки. Должно получиться примерно 5-6 штук. Выпекать их следует на сухой сковороде. По желанию можно добавить немного масла. Будет вкуснее, но калорийнее.

5. Готовые лепешки накрыть влажными салфетками и оставить на 10 минут.

Рецепт шаурмы с лососем

Очень вкусная рыбная шаурма, которую обязательно стоит попробовать.

Продукты:

  • филе лосося - 4 шт.,
  • 1 огурец,
  • 1 луковица,
  • 1 перец чили,
  • 1 болгарский перец,
  • винный уксус и растительное масло по 1 столовой ложке,
  • соль и черный перец.
  • Для соуса:
  • кинза или петрушка,
  • мята,
  • натуральный йогурт.

1. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Затем обжаривать 5 минут на стороне, покрытой кожей, перевернуть на другую сторону и отключить огонь.

2. Зелень порезать, добавить йогурт и перемешать.

3. Порезанные лук и огурец положить в миску и залить уксусом, положить сахар и соль.

4. Лепешку намазать соусом, распределить ровным слоем нарезанную рыбу и овощи. Сверху добавить соус и зелень. По желанию украсить кусочками лайма.

5. Шаурму можно не заворачивать, а подать на стол в открытом виде.

Овощная шаурма

Рецепт для вегетарианцев и тех, кто соблюдает диету.

Продукты:

  • 2 помидора,
  • 2 моркови,
  • 150 г свежей капусты,
  • 1 большая твердая груша,
  • 50 г плавленого сырка,
  • мята, кинза или петрушка.

Соус:

  • половина чайной ложки горчицы,
  • 5 столовых ложек натурального йогурта,
  • 3 чайные ложки яблочного уксуса и немного любого растительного масла (лучше оливкового).

Приготовление:

1. Грушу, помидоры, морковку и капусту измельчить.

2. Мелко порубленную зелень добавить к овощам.

3. Тщательно смешайте все ингредиенты.

4. Лепешку смазать соусом, сверху выложить овощи и снова соус. Посыпать сыром и завернуть конвертиком.

Многие считают шаурму вредной едой. Этот стереотип сложился из-за того, что, как правило,мы покупаем ее в сомнительных местах вроде палаток на вокзалах и базарах. Из чего там готовят, даже трудно предположить. Про соблюдение санитарных норм и речи не идет. При этом используемые продукты далеко не первой свежести.

Приготовьте это блюдо дома или на природе. Поэкспериментируйте с начинкой и соусами. И сами удивитесь тому, как быстро эта вкуснейшая ароматная закуска войдет в список ваших любимых блюд.

fb.ru

Учимся готовить тонкий лаваш для шаурмы

Общие рекомендации

Лаваш для шаурмы представляет собой очень тонкую пресную лепешку, которую на Востоке готовят в тандыре, а мы воспользуемся простой сковородкой или духовкой.

Мука обязательно просеивается. Тесто можно делать с дрожжами и без. В первом случае ему нужно выстояться не менее часа, во втором – 20-30 минут. После такого «отдыха» клейковина хорошо разбухнет, а масса станет более податливой при раскатывании.

Дрожжевое тесто по консистенции должно быть воздушным, мягким, а бездрожжевое – крутым, но эластичным, его вымешивают до тех пор, пока не исчезнет липкость.

Хранятся готовые изделия в полиэтиленовых пакетах около 4 суток.

Выбирайте рецепт лаваша на свое усмотрение, а как готовится шаурма в домашних условиях, вы уже знаете.

evrikak.ru

рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов шаурмы)

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Шаурма куриная 4.4

Приготовьте сами сочную, пикантную, безумно вкусную и очень сытную шаурму - с покупной не сравнится никогда! К тому же - это легко и просто, особенно с пошаговым рецептом шаурмы куриной, смотрите! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

Шаурма из свинины 4.6

Устали покупать не качественную шаурму в уличных торговых точках? Проконтролируйте весь процесс приготовления сами, приготовьте вкуснейшую шаурму из свинины самостоятельно, в домашних условиях! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

Шаурма с колбасой 4.7

Сегодня мы будем готовить вкусное блюдо - шаурма с колбасой в домашних условиях. Ничего общего с уличной шаурмой она не имеет, она намного полезней и вкусней, потому что мы используем много овощей. ...далее

Добавил: TomaB 26.09.2014

Шаурма с копченой курицей 4.4

Самый быстрый способ приготовить шаурму в домашних условиях - это использовать для начинки уже готовое мясо, например, копченую курицу. Это отличный рецепт для тех, у кого нет времени на готовку. ...далее

Добавил: Dashuta 29.06.2014

Шаурма с овощами 4.1

Когда покупаешь шаурму на улице, то всегда чего-то не хватает, то мяса мало положат, то овощей пожалеют. Поэтому я предлагаю вам делать это блюдо самостоятельно, исходя из своих личных предпочтений. ...далее

Добавил: Dashuta 12.06.2014

Шаурма с курицей 4.6

Сомневаетесь покупать ли шаурму у уличного торговца? Отбросьте все сомнения и приготовьте ее самостоятельно! Приготовлении шаурмы - это совсем не сложно, да и результат непременно вас порадует! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 26.06.2017

Шаурма по-домашнему 4.5

Праздники закончились, а в вашем холодильнике осталось полно продуктов из которых можно что-нибудь приготовить. Докупите несколько недостающих ингредиентов, и приготовьте вкусную домашнюю шаурму! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.07.2014

Армянская шаурма 4.5

Вкус шаурмы знает каждый, но приготовить армянскую шаурму в домашних условиях могут не все. Рецепт несколько отличается от традиционного восточного, но вкус остается таким же потрясающим. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Шаверма в лаваше 4.1

Шаверма в лаваше - это именно то блюдо, которое готовят, когда нужно быстро и сытно перекусить. Можно бесконечно долго экспериментировать с начинкой, пробуя разные сочетания ингредиентов. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.08.2015

Шаверма с пикантной курочкой и чесночным соусом 4.6

Думаете, что шаверма — это блюдо фаст фуда? А я приготовила ее вчера на ужин, и муж был очень доволен, ведь это вкусно, сытно, быстро и просто в приготовлении. Обязательно попробуйте приготовить и вы! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.01.2018

Шаурма с шашлыком 5.0

Шаурма с шашлыком - это очень вкусно! Если у вас после выходных остался шашлык и вы раздумываете что с ним сделать, то есть очень удачное решение - приготовить шаурму с шашлыком. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2019

Шаурма с грибами 3.2

Для тех, кто не может пройти на улице мимо ларька с шаурмой, я могу рассказать, как приготовить отличнейшую шаурму с грибами, поверьте, приготовленная дома, она получается гораздо вкуснее и полезнее. ...далее

Добавил: Dashuta 18.06.2014

Шаурма с морковью 4.5

Когда готовишь шаурму, можно смело включать фантазию и добавлять в начинку те ингредиенты, которые пожелаешь. Я, например, всегда добавляю мясо и много овощей, а чтобы цвет был ярче, кладу морковку. ...далее

Добавил: Dashuta 20.07.2014

Шаурма из говядины 4.4

Если использовать для приготовления шаурмы свежие овощи и отварную говядину, то получится не только очень вкусное, но и весьма полезное блюдо, попробуйте сами, и не пожалеете о потраченном времени. ...далее

Добавил: Dashuta 11.06.2014

Шаурма с рыбой 3.6

Вся прелесть шаурмы, сделанной собственными руками в том, что для начинки вы можете здесь использовать абсолютно любые ингредиенты, например, положить внутрь вместо мяса рыбу, вкус получится отменный. ...далее

Добавил: Dashuta 08.07.2014

Шаурма в лаваше 3.7

Научитесь готовить настоящую домашнюю шаурму. Для этого используйте армянский лаваш и самые простые ингредиенты. Получается действительно вкусно, а главное - приготовить шаурму совсем не сложно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 12.06.2014

Мексиканская шаурма 4.3

Этот необычный рецепт шаурмы основывается на мексиканских лепешках в которые заворачивается начинка. Получается очень сочная и аппетитная шаурма, так как со всем не уступает по вкусу - классической. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

Вегетарианская шаурма 3.0

Шаурма - это прекрасный способ быстр о вкусно перекусить. В этом рецепте нету мяса, поэтому такая шаурма придется по вкусу тем, кто отдает предпочтения вегетарианской кухне. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2014

Арабская шаурма 3.8

Шаурму, на сегодняшний день, употребляют во всем мире. Также есть множество вариаций этого блюда. Этот рецепт сочетает в себе традиционные "арабские" ингредиенты и несколько новинок от меня лично=) ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

Шаурма из баранины 3.7

Несомненно, шаурма из баранины в домашних условиях - это очень вкусное блюдо. Готовить ее проще простого. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2014

Шаурма с креветками 3.3

Очень вкусная получается шаурма с креветками в домашних условиях по этому рецепту. Решила попробовать отойти от традиционного приготовления шаурмы и немного поэкспериментировать. Опыт удался! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.08.2014

Шаурма с сосиской 4.5

За что я люблю готовить шаурму сама, так это за то, что дома я могу положить в нее абсолютно все, что моей душе угодно, и даже с сосисками в домашних условиях это блюдо получается невероятно вкусным. ...далее

Добавил: Dashuta 14.02.2015

Домашняя шаурма в лаваше 4.4

Домашняя шаурма в лаваше - невероятно простое и легкое в приготовлении блюдо, которое всегда можно приготовить на скорую руку. Начинка для шаурм может быть любой, например у меня овощи и сарделька. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.01.2016

Домашняя шаурма с курицей в лаваше 4.3

Зачем покупать шаурму на улице, если можно приготовить ее самостоятельно? Домашняя шаурма с курицей в лаваше - простое и насыщенное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015

Рулет из лаваша на сковороде 4.3

Сытный и вкусный рулет из лаваша на сковороде - отличный вариант для семейного ужина или обеда, когда хочется чего-нибудь вкусного и простого одновременно. Этот рулет готовится быстро, проверьте сами! ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2016

Лаваш с овощами 3.7

Великолепная домашняя шаурма из лаваша с овощами. Отличный вариант для обеда или перекуса в дорогу. Намного полезнее фаст-фуда. ...далее

Добавил: Bestpovar 22.08.2015

Израильская шаурма 3.9

Товарищ поделился со мной рецептом настоящей израильской шаурмы. Уж поверьте: приготовив такую шаурму самостоятельно, вы никогда больше не захотите покупать ее у других продавцов. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.05.2016

Настоящая шаурма 3.9

Любите шаурму? А я вам расскажу, как приготовить настоящую шаурму! Вкусную, сытную, сочную! Совсем так, как будто ее готовил истинный повар и мастер своего дела! Впрочем, просто попробуйте это блюдо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.08.2016

Домашняя шаурма 3.5

Любите вкусно и быстро покушать? Наверняка вам понравится рецепт домашней шаурмы, которая готовится очень оперативно. Купили лаваши, заготовили начинку и быстренько "скрутили" вкуснятину! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2016

Шаурма в пите 3.3

Обожаю всякую уличную еду, особенно шаурму. При каждом удобном случае стараюсь сделать ее самостоятельно. Особенно жалую рецепт, как приготовить шаурму в пите, которая отлично подходит для перекуса. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.11.2016

Шаурма по-домашнему с курицей 2.4

Шаурма у многих людей ассоциируется с уличной едой. Но я вам хочу показать, как приготовить шаурму по-домашнему с курицей и потрясающим соусом. Вам остаётся подготовить ингредиенты и собрать шаурму! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

Шаурма (правильное питание) 5.0

Шаурма у большинства людей ассоциируется с быстрой, но не очень полезной пищей. Сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму для правильного питания. Очень легкий и быстрый в приготовлении перекус. ...далее

Добавил: Алина 05.03.2017

Турецкая шаурма 5.0

Такое простое сочетание мяса, соуса, овощей и лепёшки завоевало миллионы желудков по всему миру. Вы уже понимаете, о каком блюде идёт речь? Конечно же, о шаурме, она же шаверма и донер кебаб. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2017

Шаурма классическая 2.0

Рецептов шаурмы в современной кулинарии существует очень много, но сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму классическую. В качестве мясной составляющей в данном рецепте возьмем курицу. ...далее

Добавил: Оксана Крамар 19.07.2017

ПП шаурма 4.5

Любетили шаурмы могут приготовить еще один, на этот раз полезный вариант шаурмы, потому что в этом рецепте я расскажу, как приготовить ПП шаурму с курицей, листьями салата, овощами и сыром! ...далее

Добавил: Алина 28.07.2017

Шавуха 4.3

Шавуха — это та же шаурма, но только домашняя. Готовится она традиционно в лаваше с курицей и овощами. Особый аромат шавухе придает специально приготовленный соус на основе майонеза. Готовим вместе? ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.06.2017

Шаверма 1.0

Кто не знает шаверму? Это нехитрое блюдо знают, любят и уважают практически все и везде. Сегодня я расскажу, как приготовить шаверму в домашних условиях. Будет вкусный и сытный перекус. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 18.08.2017

Шаверма дома

Уличная еда становится все более популярной, особенно это бургеры или шаверма. Вместо того, чтобы купить ее, можно сделать такую самостоятельно. Расскажу о том, как приготовить шаверму дома. ...далее

Добавил: Антон Сорока 20.11.2017

Шаурма с сырным соусом

Вы любите сытные закуски собственного приготовления? Я хочу показать вам очень простой вариант, как приготовить шаурму с сырным соусом, курицей и овощами. Чудесная идея, советую! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 30.11.2018

Его называют дёнер, кебаб, шаверма, но смысл остаётся один: это невероятно популярный «фаст-фуд» как в странах Европы, так и на Востоке. Рецепт шаурмы в домашних условиях позволит вам прикоснуться к этой кулинарной легенде. Оказывается, всё делается довольно просто, ведь никто вас не ограничивает в начинке. Она может быть сделана из любого мяса птицы, говядины, свинины, рыбы и т.п. Бывает даже вегетарианская шаурма. Пошаговые рецепты вкусной шаурмы по-домашнему помогут вам приготовить сытное и вкусное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Оно также прекрасно подходит, когда вам нужно сделать что-то по-быстрому перед приходом гостей. Интересно и то, что заворачивать начинку можно в разные продукты. Например — в лаваш, в питу, и даже в булку. В общем, вы сами можете выбрать, как лучше приготовить шаурму в домашних условиях. Обязательно попробуйте сделать всё по классическому рецепту, которых есть несколько. Тогда вы точно поймёте, за что любят это блюдо во всём мире. И ни в коем случае не пользуйтесь приборами! Шаурму едят только руками, максимум — заворачивая в салфетку.

povar.ru

Шаурма в домашних условиях – Рецепты шаурмы в домашних условиях. Как приготовить шаурму в домашних условиях

Шаурма – это не только очень популярное, но и невероятно вкусное восточное блюдо, для приготовления которого нам понадобятся лаваш, мясная начинка, соус и свежие овощи. По хорошему, мясо для шаурмы необходимо жарить на гриле, однако, это не всегда возможно сделать дома, поэтому сегодня есть просто огромное количество рецептов, адаптированных для домашней кухни, по которым шаурма в домашних условиях готовится очень быстро и легко. Для того, чтобы такая закуска получилась более нежной и сочной, рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира.

Главный секрет такой большой популярности шаурмы – она очень сытная, вкусная, весь процесс приготовления не занимает более 20-ти минут. К тому же такая закуска просто идеально подойдет для угощения неожиданно пришедших и очень голодных гостей.

Многие знакомы с потрясающим вкусом шаурмы, но, к сожалению, далеко не все хозяйки знают, как готовится шаурма в домашних условиях. Вашему вниманию  несколько простых рецептов приготовления домашней шаурмы.

Домашняя шаурма рецепт №1:

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
80 г капусты белокочанной,
150 г мяса свинины,
2 ст. л. любого кетчупа,
3 чесночных зубчика,
1 ст. л. лука зеленого,
80 г сметаны,
20 г моркови,
1 ч.л. масла (подсолнечного),
1 ч.л. свежей зелени,
Соль, уксус 9%, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Для начала мелко шинкуем капусту, морковь измельчаем на крупной терке. Затем добавляем свежую, измельченную зелень, лук. Все хорошенько перемешиваем и заправляем салат небольшим количеством масла и уксуса. Добавляем соль и сахар (немного, по вкусу). Дальше мясо нарезаем тоненькой соломкой. Можно переходить к приготовлению вкусного соуса.

Соус: смешиваем сметану, кетчуп и заранее измельченный чеснок. Как только соус приобретет однородную консистенцию, можем начинать «собирать» шаурму.

На стол кладем лаваш, после чего на нем делаем достаточно широкую полоску соусом, сверху выкладываем примерно половину мяса, затем капустный салат, теперь снова все поливаем соусом и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку.

Домашняя шаурма

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
2 помидора (свежих),
1 ст. л. салатного лука,
1 огурец,
4-5 ст. л. соуса соевого,
150 г любого мяса,
1 ст. л. специй «7 перцев»,
2 чесночных зубчика,
масло растительное, сметана, майонез, чипсы картофельные, петрушка – немного, по вкусу.

Приготовление:
В глубокой мисочке смешиваем приправу, соус и масло растительное. Мясо хорошенько промываем, затем натираем его приготовленной масляной смесью и помещаем на 1 час в прохладное место, чтобы оно могло как следует промариноваться специями. 
Через час мясо достаем и нарезаем тоненькими пластинками, а затем его обжариваем в заранее разогретой и смазанной маслом жаровне. В это время готовим соус – в равных количествах смешиваем майонез и сметану. Измельчаются зубчики чеснока и добавляются в соус – все хорошо перемешивается.

Огурец очищаем от кожуры и мелко нарезаем, режем кубиками и помидор. На стол кладем тонкий лаваш, после чего на него поочередно выкладываем поджаренное мясо, измельченные овощи и свежую зелень. Сверху поливается начинка небольшим количеством соуса, затем ровным слоем раскладываются чипсы и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку (как во время фаршировки блинов). Шаурма готова, и ее надо сразу подавать к столу, пока чипсы не успели размокнуть. При желании для шаурмы можно использовать и другой соус – к примеру, томатный либо чесночный.

Домашняя шаурма с куриной грудкой

Ингредиенты:
400 г филе куриных грудок,
1 морковка,
2 лаваша,
3 ст. л. сметаны
1 помидор,
150 г капусты белокочанной,
3 чесночных зубчика,
3 ст. л. не жирного майонеза,
2 огурца (маринованных).

Приготовление:
Сначала необходимо отварить куриные грудки в подсоленной воде. Как только филе сварится, его надо на время оставить, чтобы остыло, а затем мелко нарезаем либо расщепляем руками. Капусту мелко шинкуем и слегка разминаем руками (благодаря этому простому приему капуста станет более мягкой и нежной). Помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании можно очистить томаты от кожуры, а для этого необходимо обдать их кипятком. Морковь измельчаем на терке среднего размера, небольшими кубиками режем маринованные огурцы.

Теперь надо заняться приготовлением соуса – в пиале смешиваем сметану с майонезом и вводим заранее измельченный чеснок, все хорошенько перемешиваем.

На стол кладем лист лаваша, после чего смазываем его чесночным соусом. Теперь выкладываем слой курицы, измельченные овощи и сверху все снова поливаем соусом. Затем лаваш сворачиваем в трубочку, и шаурму можно подавать к столу.

Домашняя шаурма с сыром, мясом и овощами

Ингредиенты:
50 г сыра (твердого),
2 ст. л. нежирного майонеза, 
½ свежего огурца,
½ свежего помидора,
300 г любого мяса,
1 пучок зелени,
100 г морковки по-корейски,
2 лаваша,
2 ст. л. соуса томатного,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:
Шаурма в домашних условиях готовится очень быстро, и весь процесс не займет больше 20 минут. Очень вкусное получается сочетание мяса с маринованным луком. Итак, для того чтобы замариновать лук, понадобится взять луковицу, шепотку соли, по 1 ч.л уксуса (яблочного) и сахарного песка.

Лук мелко нарезаем, а затем перекладываем в глубокую мисочку и слегка мнем его руками, дальше засыпаем сахаром, добавляем соль и немного яблочного уксуса – все хорошенько перемешиваем. Мариноваться лук должен примерно 10 минут, а в это время можно будет заняться подготовкой остальных ингредиентов.

Огурец и помидор нарезаем мелкими кусочками, на терке измельчаем сыр. На сковороде слегка обжариваем мелко нарезанное мясо.

Раскрываем лист лаваша, а затем 1/3 часть надо будет сложить вдвое. Теперь на верхнюю часть лаваша выкладываем морковь по-корейски (при желании можно будет заменить маринованной капустой), помидор и огурцы, смазываем все майонезом. Дальше выкладываем часть мяса, смазываем томатным соусом, после чего добавляем лук (который к этому времени уже замаринуется) и слой сыра. Начинка сверху накрывается свободной частью лаваша, после чего он скручивается трубочкой. Шаурму подавать к столу надо сразу же.

Домашняя шаурма с курицей и овощами

Ингредиенты:
2 картофеля,
1 ст. л. нежирного майонеза, 
200 г красной либо белокочанной капусты,
300 г мяса куриного,
2 тонких лаваша,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:
Сначала берем куриное мясо и нарезаем не очень большими кусочками. На плиту ставим сковороду и оставляем на время, чтобы хорошо прогрелась, а затем на растительном масле обжариваем мясо до полной готовности.

В то время, пока будет жариться мясо, необходимо очистить лук от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, после чего его обжариваем в сковороде, пока не приобретет приятный золотистый оттенок.

Картофель очищаем от кожуры, режем тонкими ломтиками, а затем обжариваем в сковороде. Капусту необходимо мелко нашинковать. Итак, после того, как будут подготовлены все компоненты, можно приступать непосредственно к «сборке» шаурмы.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего смазываем его майонезом, при этом от краев надо будет отступить несколько сантиметров, чтобы потом было удобно заворачивать шаурму. Сверху на майонез кладем обжаренный картофель, затем слой лука, мясо. Сверху выкладываем капусту и начинку поливаем майонезом.

На следующем этапе приготовления необходимо свернуть лаваш. При желании шаурму можно будет подогреть на сковороде и подавать к столу в горячем виде.

Домашняя шаурма со свининой и баклажанами

Ингредиенты:
2 ст. л. любого кетчупа,
4 листа лаваша,
2 помидора (свежих),
2 ст. л. нежирного майонеза,
1 пучок зелени,
5 чесночных зубчика,
1 крупный баклажан,
500 г свинины,
2 либо 3 ст. л масла подсолнечного,
Соль, специи, молотый черный перец – немного, по вкусу.

Приготовление:
Для начала надо будет взять баклажаны, помыть и очистить от кожуры, а затем нарезаем их вдоль на тоненькие полоски. Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую миску и присыпаем небольшим количеством соли – оставляются примерно на 20 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы баклажаны отдали всю свою горечь, иначе вкус шаурмы будет испорчен.

По истечении указанного времени баклажаны с двух сторон обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла (должна появиться аппетитная золотистая корочка). Пока баклажаны не успели остыть, их надо крупно порезать острым ножом.

В емкость к баклажанам добавляем измельченную свежую зелень, порубленные дольки чеснока, специи и немного майонеза. Все хорошенько перемешиваем и слегка приправляем солью.

Нарезаем мясо на тонкие ломтики, после чего обжариваем с двух сторон (должна появиться хрустящая румяная корочка). Пока не остыло мясо, его надо будет нарезать маленькими кусочками.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего на один край выкладываем приготовленный соус из баклажанов, затем слой теплого мяса и дольки помидора. Сверху начинку можно полить кетчупом, но это необязательный ингредиент.

Теперь надо правильно завернуть шаурму, чтобы не выпала начинка – края слегка подворачиваем вдоль длинной стороны, после чего лаваш аккуратно сворачиваем в трубочку. Во время этого процесса надо будет слегка придавливать начинку, чтобы она не вылезла наружу.

При желании готовую шаурму можно будет с двух сторон обжарить в масле, оставшемся после приготовления мяса (для каждой стороны не более 2-х минут). Подавать к столу блюдо надо в горячем виде.

Шаруму можно сделать и про запас. Для этого надо в небольшой пакетик аккуратно упаковать шаурму и поместить ее в холодильник, где хранить ее можно на протяжении нескольких дней, но не дольше. Потом можно будет легко и быстро подогреть шаурму на сковороде. Лучше отказаться от использования микроволновой печи, так как в ней появляется не очень приятный аромат от подогретых помидор и зелени.

Елена Малык

kedem.ru

Лаваш для шаурмы - рецепт как приготовить с фото пошагово

Сегодня, мне очень захотелось шаурмы. Но как назло у меня дома не было лаваша. Когда происходят такие моменты, то лаваш я готовлю сама. Готовить его легко, да и для его приготовления нужны только три ингредиенты, которые имеются в каждом доме.

Лаваш по моему рецепту, получается ничуть не хуже, чем магазинный. Шаурма из него получается очень вкусная. Надеюсь, что вы по достоинству оцените рецепт приготовления тонкого лаваша для шаурмы.

Как приготовить лаваш для шаурмы

Ингредиенты:

Горячая вода (почти кипяток) – 180 мл

Мука пшеничная — 300 грамм

Соль – ½ чайной ложки

Рецепт домашнего тонкого лаваша:

Для приготовления нам придется взять только муку, воду и соль.

В глубокую миску всыпаем просеянную через сито пшеничную муку.

Далее, вливаем очень горячую воду и кладем соль. Лучше всего использовать кипяток, который остывал в течение 3 минут.

Замешиваем тесто. Если муки окажется мало, то ее количество придется увеличить.

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем ему отдохнуть примерно 30-40 минут.

Тесто для лаваша разрезаем на 6-7 кусочков. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку. Обычно, тесто после раскатки, я еще растягиваю руками. Главное, его не порвать.

Выкладываем будущий лаваш в сухую сковороду. Тесто должно выходить за пределы дна сковороды. Выпекаем лепешки с двух сторон до готовности. Сковорода не должна быть сильно раскалена, иначе лаваш у вас просто сгорит. Лучше всего обжаривать лепешки на среднем огне.

Смачиваем полотенце водой и выкладываем на него лаваш. Далее, закрываем его влажным полотенцем.

Тоже самое, проделываем и с другим лавашем. Обычно он должен находиться между полотенцами 8-10 минут.

Тонкий и очень вкусный лаваш для шаурмы готов!

Как я и говорила, готовить его очень легко.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Юлия Сычева

minys-kg.ru

ТОП-7 рецептов кето-шаурмы и лаваша | Низкоуглеводное lchf

Шаурма давно реабилитирована: теперь это не сомнительный быстрый уличный перекус, а полноценное и сбалансированное блюдо, содержащее оптимальное количество белков, жиров и клетчатки.

Даже самым образцовым сторонникам низкоуглеводного питания иногда хочется съесть шаурму! И не нужно отказываться от своего желания: правильная шаурма домашнего приготовления из кето-лаваша может стать полноценным приемом пищи или сбалансированным перекусом.

Армянский тонкий лаваш, который чаще всего используют для приготовления шаурмы, не подходит для кето-диеты, так как всего 100 г этой пресной лепешки превышает рекомендованную норму углеводов в день. Поэтому лучше всего испечь лаваш самостоятельно, используя низкоуглеводную муку.

Кето-лаваш для шаурмы

Испечь лаваш для приготовления кето-шаурмы можно на сковороде, для теста используя кокосовую муку. В ней много белка и клетчатки, но при этом отсутствует глютен. Идеальный вариант для низкоуглеводной выпечки!

Ингредиенты:

  • Кокосовая мука-80 г
  • Кокосовое масло-2 ст.л.
  • Псиллиум-2 ст.л.
  • Вода-200 мл
  • Соль

КБЖУ готового кето-лаваша для шаурмы (на 100 г)

Калорийность 468,35 кКал
Белки 10,73 г
Жиры 33,3 г
Углеводы 31,83 г

Приготовление

  1. В емкости смешать кокосовую муку с псиллиумом. Добавить 200 мл кипятка и перемешать. Замесить тесто.
  2. Из теста раскатать лепешки и обжарить их на сковороде, смазанной кокосовым маслом, с двух сторон.

Кето-лаваш из льняной муки

Низкоуглеводный лаваш из льняной муки можно испечь утром к завтраку и использовать для приготовления шаурмы или бутербродов. Лаваш выпекается за считанные минуты в духовке или микроволновой печи.

Для приготовления понадобится:

  • Льняная мука-40 г
  • Яйцо куриное-1 шт.
  • Вода-1 ст.л.
  • Разрыхлитель теста-1/2 ч.л.
  • Масло растительное-2 ст.л.
  • Соль

КБЖУ готового кето-лаваша из льняной муки (на 100 г)

Калорийность 272,29 кКал
Белки 15,44 г
Жиры 21,65 г
Углеводы 3,38 г

Приготовление

  1. В емкости смешать льняную муку с 1 яйцом, добавить соль, разрыхлитель теста, 1 столовую ложку растительного масла и немного воды. Замесить тесто.
  2. Круглую форму для запекания смазать растительным маслом. Распределить по дну формы тесто.
  3. Поставить форму с тестом в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов или в микроволновую печь на 3 минуты.

Лаваш без глютена низкоуглеводный

Минимум ингредиентов и углеводов, отсутствие глютена и быстрота приготовления — у этого кето-лаваша сплошные достоинства и совершенно отсутствуют недостатки.

Для приготовления понадобится:

  • Миндальная мука-50 г
  • Яйцо куриное-1 шт.
  • Масло растительное-1 ст.л.
  • Соль

КБЖУ готового лаваша без глютена низкоуглеводного (на 100 г)

Калорийность 415,09 кКал
Белки 17,3 г
Жиры 37,6 г
Углеводы 5,99 г

Приготовление

  1. В миндальную муку добавить 1 яйцо и соль. Перемешать.
  2. Из теста сформировать лепешку и выложить ее на сковороду, смазанную растительным маслом. Выровнять лопаткой. Выпекать с двух сторон на среднем огне.

По словам врача С. Обложко, в шаурме есть полезные ингредиенты, необходимые человеческому организму. Речь идет о курином мясе и овощах. Более того, это блюдо вполне может соответствовать принципам здорового питания.

Кето-шаурма с курицей

Традиционная шаурма с курицей, помидорами, перцами и капустой в нежном сметанном соусе с зеленью порадует всех любителей быстрой уличной еды. В случае с домашней шаурмой можно не беспокоиться о здоровье, лишних калориях и качестве продуктов, а просто наслаждаться восхитительным вкусом.

Для приготовления понадобится:

Для низкоуглеводного лаваша:

  • Миндальня мука-50 г
  • Яйцо куриное-1 шт.
  • Масло растительное-1 ст.л.
  • Соль

Для начинки:

  • Филе куриное-300 г
  • Помидор свежий-1 шт.
  • Болгарский перец-1 шт.
  • Капуста белокачанная-50 г
  • Соль

Для соуса:

  • Сметана-100 г
  • Сухой чеснок-1 ч.л.
  • Укроп-1 пучок
  • Горчица дижонская-1 ст.л.
  • Соль, перец

КБЖУ готовой кето-шаурмы с курицей (на 100 г)

Калорийность 120,83 кКал
Белки 11,38 г
Жиры 6,79 г
Углеводы 3,72 г

Приготовление

  1. Испечь низкоуглеводный кето-лаваш, используя миндальную муку, смешанную с 1 куриным яйцом.
  2. Для начинки необходимо мелко нарезать куриное филе, добавить соль, перец и обжарить его на сковороде. Отдельно нарезать помидор и перец. Капусту нашинковать.
  3. Для приготовления соуса необходимо смешать сметану с горчицей, добавить сухой чеснок, соль, перец и мелко нарезанный укроп.
  4. Смазать лаваш соусом.
  5. Выложить на лаваш куриное филе и нарезанные овощи.
  6. Свернуть лаваш.
  7. Обжарить шаурму на сухой сковороде-гриль.

Кето-шаурма с говядиной

В шаурму с говядиной добавляем сыр, острый соус и любимые овощи. Вариант быстрого перекуса, который заменяет полноценный прием пищи.

Для приготовления понадобится:

Для низкоуглеводного лаваша:

  • Кокосовая мука-80 г
  • Кокосовое масло-2 ст.л.
  • Псиллиум-2 ст.л.
  • Вода-200 мл
  • Соль

Для начинки:

  • Фарш из говядины-300 г
  • Помидор свежий-1 шт.
  • Огурец свежий-1 шт.
  • Болгарский перец-1 шт.
  • Сыр-50 г
  • Соль

Для соуса:

  • Сметана-100 г
  • Сухой чеснок-1 ч.л.
  • Паприка-1 ч.л.
  • Перец чили-1 ч.л.
  • Соль, перец

КБЖУ готовой кето-шаурмы с говядиной (на 100 г)

Калорийность 196,63 кКал
Белки 9,15 г
Жиры 14,25 г
Углеводы 7,64 г

Рекомендуем по теме

Приготовление

  1. Испечь низкоуглеводный кето-лаваш, используя кокосовую муку, смешанную с псиллиумом.
  2. Для начинки необходимо обжарить на сковороде фарш из говядины. Нарезать помидор, огурец и болгарский перец. Сыр натереть на терке.
  3. Для приготовления соуса необходимо добавить в сметану сухой чеснок, паприку и перец чили. Перемешать.
  4. Смазать лаваш соусом.
  5. Выложить на лаваш обжаренную говядину, овощи и сыр.
  6. Свернуть лаваш.
  7. Обжарить шаурму на сухой сковороде-гриль.

Врач-гастроэнтеролог, диетолог Н. Дианова считает, что шаурма не вредит организму и может заменить полноценный прием пищи, если речь идет о продукте домашнего приготовления.

Кето-шаурма с тунцом

Нежный консервированный тунец с овощами в кето-лаваше для сторонников полезного и сбалансированного питания, даже если речь идет о фаст-фуде.

Ингредиенты:

Для низкоуглеводного лаваша:

  • Миндальня мука-50 г
  • Яйцо куриное-1 шт.
  • Масло растительное-1 ст.л.
  • Соль

Для начинки:

  • Тунец консервированный-300 г
  • Помидор-1 шт.
  • Огурец свежий-1 шт.
  • Огурец маринованный-1 шт.
  • Листья салата-3 шт.
  • Укроп-1 пучок

Для соуса:

  • Майонез-100 г
  • Горчица дижонская-1 ст.л.
  • Сухой чеснок-1 ч.л.
  • Соль, перец

КБЖУ готовой кето-шаурмы с тунцом (на 100 г)

Калорийность 106,26 кКал
Белки 6,72 г
Жиры 7,93 г
Углеводы 2,41 г

Приготовление

  1. Испечь низкоуглеводный кето-лаваш, используя миндальную муку, смешанную с 1 куриным яйцом.
  2. Для начинки размять вилкой консервированный тунец. Отдельно нарезать помидор, огурцы, листья салата, укроп.
  3. Для приготовления соуса необходимо смешать майонез с горчицей, добавить сухой чеснок, соль, перец.
  4. Смазать лаваш соусом.
  5. Выложить на лаваш тунец и нарезанные овощи.
  6. Свернуть лаваш.
  7. Обжарить шаурму на сухой сковороде-гриль.

Шаурма без лаваша

Когда говорят о шаурме без лаваша, то сразу возникает вопрос, чем же именно заменили его в рецепте. Ничем! Открытая шаурма готовится без мучных изделий и внешним видом напоминает салат. Например, шаурма без лаваша из курицы в этом рецепте по вкусу чем-то напоминает любимый многими салат «Цезарь».

Для приготовления понадобится:

  • Филе куриное-400 г
  • Сыр-100 г
  • Капуста белокачанная-300 г
  • Помидор свежий-2 шт.
  • Огурец-2 шт.
  • Листья салата-1 пучок
  • Укроп-1 пучок
  • Растительное масло для смазывания сковороды
  • Соль, перец

Для соуса:

  • Майонез-100 г
  • Горчица-1 ст.л.
  • Сухой чеснок-1 ч.л.
  • Сок лимона-1 ч.л.
  • Соевый соус-1 ч.л.

КБЖУ готовой шаурмы без лаваша (на 100 г)

Калорийность 106,2 кКал
Белки 8,49 г
Жиры 6,59 г
Углеводы 2,98 г

Приготовление

  1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Добавить соль, перец и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом.
  2. Нарезать помидоры и огурцы, капусту нашинковать.
  3. Отдельно мелко нарезать укроп.
  4. Сыр натереть на терке.
  5. Для приготовления соуса смешать майонез с горчицей, добавить сок лимона, соевый соус и сухой чеснок.
  6. Нашинкованную капусту перемешать с обжаренным куриным филе и заправить соусом.
  7. Выложить на тарелку листья салата, куриное филе с капустой, добавить нарезанные помидоры и огурцы. Сверху посыпать тертым сыром и нарезанным укропом.

Частые вопросы

Чем шаурма отличается от шавермы и донера?

В шаурме мясо и овощи завернуты в лаваш, а в шаверме в полукруглый узбекский лаваш. Донер это турецкая шаурма, овощи и мясо в котором завернуты в очень тонкий лаваш.

Невозможно тонко раскатать тесто для кето-лаваша. Как быть?

Распределять тесто по сковороде с помощью лопатки, а не раскатывать его на коврике для теста.

Что делать, чтобы лаваш не порвался, когда в него заворачивают начинку?

Выпекать лаваш с большим диаметром или использовать меньше начинки.

Сколько хранится кето-лаваш?

Лучше заворачивать начинку для шаурмы в свежий лаваш. Чтобы не выпекать его заранее, можно воспользоваться рецептом быстрого кето-лаваша, который готовится в считанные минуты в микроволновой печи.

Как еще использовать низкоуглеводный лаваш?

Для бутербродов, для приготовления чипсов, различных роллов с начинками, можно подавать к первым блюдам и салатам вместо хлеба.

Шаурма, ты моя шаурма

Все любят шаурму!

«Там овощи и мясо. Это все, что нужно настоящему работяге, то есть мне. За компанию с друзьями едим ее дружно. Я уверен: это лучшее, что есть на земле»

Рэп в стиле культовой группы «Кровосток» менее чем за сутки набрал более 240 тысяч просмотров и продолжает набирать дальше. Любительский клип, посвященный шаурме был опубликован 26 апр 2017 г. в сообществе «Видач» во «ВКонтакте».

Парень вместе со своей спутницей поедает шаурму в различных местах и рассказывает о превосходстве этой еды над другим фаст-фудом.

«Если бы участники группы «Кровосток» были чуточку добрее, они бы записывали именно такие треки», — отметили администраторы «Видача».


Шаурма, несомненно очень вкусная штука! Многие любят побаловать себя этой вкусняшкой, но не стоит забывать о том, что шаурма, мягко говоря, не слишком полезна, особенно, если покупать ее в сомнительных точках торговли. Уже не раз пытались запретить продажу шаурмы, но она по-прежнему продается повсюду. Иногда употребеление шаурмы, съеденной на ходу, может обернуться неприятными последствиями, вплоть до отравления. Стоит ли рисковать ради сомнительного удовольствия?

Но шаурмы-то хочется! А почему бы в таком случае не приготовить вкусную домашнюю шаурму? Это будет совершенно безопасный вариант шаурмы! Можно добавлять ингридиенты по своему вкусу.

Как приготовить шаурму дома

Пошаговый рецепт

— тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу)

— мясная составляющая (у меня в этот раз была диетическая куриная грудка)

— молодая капуста

— красный салатный лук

— молодые свежие огурчики

— помидоры

— жёлтый болгарский перец

— петрушка

— хорошая сметана (у меня была фермерская домашняя)

— белый винный уксус

— чеснок

— соль, сахар, СМЧП + любые специи по вкусу

— растительное масло

Приготовление:


1. Сначала я приготовила соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы. Для этого добавила в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и СМЧП, всё хорошо перемешала.

2. Затем замариновала в соли, сахаре и винном уксусе мелко нарезанный красный салатный лук.

3. Нарезала овощи.

4. Нарезала нужной длины полоски лаваша и половину смазала соусом, сверху выложила овощную начинку.

5. Мясной составляющей у меня была отварная куриная грудка сваренная заранее. Грудку я нарезала на мелкие кусочки и очень быстро обжарила на раскалённом растительном масле постоянно помешивая, сочность свою она не потеряла.

6. Свернула аккуратно и плотно лаваш с начинкой начиная с правой стороны в трубочку и обжарила быстро на раскалённой по максимуму сковороде гриль с двух сторон.

Вот такая получилась зачётная и вкусная домашняя шаурма.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник: Лучшие рецепты Повара — vk.com/vpovare

Еще один рецепт нестандартной шаурмы от Bon Appetit

Если хотите приготовить на обед что-нибудь оригинальное, прекрасным решением станет такая шаурма. Всем точно понравится! Радуйте своих близких и гостей! Быстрый и вкусный рецепт домашней шаурмы

происхождение, какое мясо и соусы используют для ее приготовления. Шаурма или шаверма — есть только один правильный вариант

Много вкусных и сытных блюд пришло в европейскую кухню с Востока. К таким «путешественникам» относится всеми любимая и уже привычная шаурма. Сейчас доставка еды на дом предлагает возможность заказать это лакомство, приготовленное по самым разнообразным рецептам. Трудно представить, что еще 20 лет назад на большей части территории России даже не догадывались о существовании этого блюда. Простейший рецепт оставался тайной, а название ничего не говорило о его содержимом. Откуда же пришла шаурма на российские просторы?

Страница кулинарной истории

Рецепт сытного восточного блюда был изобретен относительно недавно, в 1972 году. Его создателем считается турок, проживавший в Германии, Кадыр Нурман. Он переработал традиционный рецепт национального блюда – кебаб. С легкой руки повара, который построил на производстве шаурмы свой бизнес, рецепт разошелся по всему свету.

Особенности приготовления блюда заключались в специально приготовленном лаваше или лепешке и в правильной обжарке мяса. Для наполнения использовались нашинкованные овощи и ароматный пряный соус. Мясо использовалось разнообразно, но чаще всего в лаваш попадали говядина, филе курицы или индюшки. Доставка еды в Твери , в настоящее время, предлагает много рецептов шавермы. Заказать ее можно быстро и на любой вкус.

Появление шаурмы в России

По просторам России блюдо начало свое триумфальное шествие в начале 90-х. Именно тогда люди стали меньше уделять времени на домашнее приготовление пищи и начали перекусывать на бегу в свободное время. Шаурму или кебаб можно отнести к блюдам быстрого приготовления. Успех хорошего вкуса лакомства напрямую зависит от качества продуктов, используемого оборудования и мастерства повара. В настоящее время используются новейшие разработки грилей, позволяющие добиться исключительного качества прожарки мяса, а наличие восточных специй вносит свою неповторимую изюминку. Чтобы испытать истинное наслаждение от вкушения пищи, надо заказать еду в Твери , где шаурму готовят по традиционным рецептам и с соблюдением всех требований.

В России данное блюдо можно попробовать не только в уличных киосках, но и в кафе. У каждого заведения свой особый рецепт приготовления кебаба. В отличии от восточного варианта, в европейском допускается использование не только мяса баранины, говядины или птицы, но и свинины. Поражает и разнообразие овощей. В исконном варианте использовалась мелко нарезанная капуста, но можно встретить также огурцы, помидоры, морковь и салат. Заворачивается все в неизменный тонкий лаваш или укладывается в питу.

Рецепты приготовления турецкого кебаба

Великое множество рецептов шаурмы дает возможность выбрать свой самый вкусный. Блюдо можно готовить в домашних условиях, при наличии духовки-гриль

Мужская шаурма

Ингредиенты:

  • Полкилограмма любого мясного филе;
  • Листы тонкого лаваша;
  • Капуста и помидоры по двести грамм;
  • Три сладких перца;
  • Твердый сыр;
  • Зелень, маонез и специи по вкусу.

Мясо надо посолить, посыпать специями и приправить майонезом. Затем его одевают на шампур и отправляют в гриль на 30 минут. Пока мясо готовится, надо нашинковать мелко овощи, зелень и натереть сыр. Мясо, приготовленное в духовке, обрезается с шампура тонкими полосками по краям, оставшиеся кусочки опять отправляются на огонь. Лаваш делится на 2 части. На него выкладывается вся начинка слоями и заправляется майонезом, а затем заворачивается конвертиком. Получившиеся свертки надо положить на противень и разогреть в духовке в течение 5-7 минут. Ароматное блюдо можно подавать к столу. Только доставка еды может принести большее удовольствие от трапезы.

Классическая шаурма

Ингредиенты:

  • Полкилограмма жаренного в духовке мяса птицы;
  • Лаваш;
  • Двести грамм моркови;
  • Картофель фри;
  • Капуста;
  • Одна луковица;
  • Кетчуп, майонез и приправы.

Мясо надо приготовить в гриле или духовке, а затем мелко порезать. Овощи чистятся и шинкуются. Картофель готовится в большом количестве масла. На лаваш надо нанести кетчуп и майонез, а затем слоями выложить все ингредиенты. Листы сворачиваются аккуратным конвертом и отправляются в духовку на противне. Разогретую шаурму можно ставить на стол. Блюдо получается сытным и вкусным.

Шаурма в багете

Ингредиенты:

  • Батон или багет;
  • Куриное филе;
  • Помидоры, морковь и капуста;
  • Твердый сыр;
  • Майонез и приправы.

Под рукой не всегда оказывается лаваш, поэтому в домашних условиях его можно заменить багетом или батоном. Курицу надо измельчить и обжарить на сковороде с добавлением соли и приправ. Помидоры и капуста измельчаются, а морковь и сыр натираются на терке. Все, кроме сыра надо немного подсолить. Из багета вытаскивается мякоть, а корочки разворачиваются. Хлеб надо смазать майонезом, можно добавить кетчуп, горчицу или другие соусы по вкусу. Сначала выкладываются овощи, а затем мясо, все закрывается сыром и плотно заворачивается в багет. Получившиеся свертки, обжариваются с двух сторон на сковороде. Импровизированная шаурма готова и можно приступать к трапезе.

В статье вы узнаете о том, какие различия существуют между шаурмой или шавермой.

При одном слова «шаурма» или «шаверма» у многих любителей вкусно покушать сразу же течет слюна. Часто случается так, что эти два названия турецкой пищи путаются, а значит, нужно четко установить разницу. Наверняка, каждому приходилось сталкиваться с таким вкусным и жирным блюдом, как шаурма. Выглядит оно, как лаваш, в котором спрятана начинка из мяса и овощей.

ИНТЕРЕСНО: Первая шаурма была приготовлена не на Востоке, а в Гермении выходцем из Турции, который пытался создать свой личный бизнес заграницей.

Первая шаурма выглядела совсем иначе – кебаб (котлета по-турецки), завернутый в лист лаваша. Делалось это исключительно в целях удобства, чтобы «вечно спешащие европейцы» могли есть шаурму на улице и на ходу. С тех пор это блюдо стало невероятно популярным и палатка с такими угощениями появлялось, практически, на каждом углу.

Почему называют шаверма, а не шаурма: как првильно?

ВАЖНО: Особенностью шаурмы является именно мясо, которое должно обязательно жариться на гриле или вертеле. Так как мусульмане не едят свинину, чаще всего для приготовления используется курица, говядина, баранина, индейка.

А вот, в восточных странах это блюдо имеет разные названия, кто-то зовет его «кебаб», другие «дюнер». Слово «шаверма» используется в Израиле для того же блюда. Так как слова созвучные, их часто путают. Некоторые, правда, находят различия в шаурме и шаверме, утверждая, что первую заворачивают в лаваш, а вторую в питу. Но, это далеко не принципиально и отличается лишь особенностью приготовления отдельным поваром.

ИНТЕРЕСНО: В странах СНГ некоторые заведения подают шаурму на тарелках, однако, это не правильно и не традиционно, ведь это «уличная» еда, а значит, никаких столовых приборов не требуется.

Лаваш не позволяет начинке выпасть, а вот сочности шаурме добавляют сочные овощи (свежие или маринованные). Рецепт блюда разнится от региона и вкусовых предпочтений повара. Чаще всего используются разные сорта капусты, листья салата, огурцы или свежие помидоры. Пикантности добавляют с помощью сладкого лука, чеснока, корейской моркови. В настоящей шаурме также большую роль играет соус, который готовится из смеси майонеза и кетчупа. Некоторые заведения добавляют в него специи, чеснок или рубленые травы.

Чем отличается шаурма или шаверма: сравнение, разница, отличие в рецепте, по составу

Различия:

Ингредиенты Шаурма Шаверма
Мясо Курица, говядина, индейка, баранина, в некоторых случаях колбаса Курица, говядина, индейка, баранина
Оболочка Тонкий «армянский» лаваш Хлебная плоская булочка — пита
Соус Смесь кетчупа с майонезом Майонезный соус, соус барбекю
Овощи Свежий салат, корейская морковь, шинкованная капуста Свежий огурец, помидор, капуста, зелень
Термическая обработка Мясо жарится на вертеле, завернутый лаваш поджаривается на гриле Мясо жарится на вертеле или гриле


Что вкуснее: шаверма или шаурма?

Сказать определенно и уверенно «что именно вкуснее» нельзя, ведь это решение зависит только от вкуса индивидуального человека. Стоит отметить только то, что шаура намного популярнее на просторах стран СНГ, чем шаверма. Шаурму в лаваше намного проще готовить и ее удобнее есть, ведь лаваш скручивается довольно плотно и не позволяет рассыпаться начинке.

ВАЖНО: Готовить шаурму и шаверму вполне можно в домашних условиях, если вы приобретете лаваш или питу в магазине. Мясо можно поджарить на гриле в микроволновке или же приготовить на сковороде. В ваших силах сделать мясное или же вегетарианское блюдо.

Видео: «Шаурма или шаверма?»

çevirme ), в некоторых странах называемое дёнер-кеба́б , дёнер-кебаб , Донер-кебаб (тур. döner kebab ) - ближневосточное блюдо арабского происхождения из питы или лаваша , начинённого приготовленым на гриле, а затем рубленым мясом (баранина , курятина , реже телятина , индюшатина) с добавлением специй , соусов и салата из свежих овощей . В немусульманских странах может встречаться и свинина . Употребляется без приборов . Относительная быстрота приготовления делает шаурму одним из блюд фаст-фуда .

Приготовление

Для шаурмы выбирается мясо - баранина , индюшатина , говядина , курятина , иногда свинина (например, на Средном рынке в Нижнем Новгороде – у армян). Мясо поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого вертикальных грилях . Куски нанизываются на вертикально расположенный вертел, вращающийся вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов, расположенных вдоль вертела. По мере поджаривания мяса его срезают при помощи длинного ножа (или специальным электрическим дисковым ножом) тонкими кусочками, которые падают в поддон. Эти кусочки затем дополнительно измельчаются.

Вместе с мясом в начинку лаваша или питы добавляют соус (белый чесночный и красный томатный) и овощи (томаты, капусту и огурцы).

Названия в различных регионах

Страны в алфавитном порядке:

  • В Азербайджане шавермой называют блюдо с белым кисло-сладким соусом и в лаваше, в то время как традиционная шаверма называется дёнер-кеба́б или просто «дёнер» (азерб. dönər ) .
  • В Алжире шаверма называется дене́р .
  • В Армении это блюдо называется карси-хоровац (шашлык по-карски). Шашлык по-карски представляет собой большой кусок мяса на вертеле, с которого постепенно срезают кусочки по мере приготовления и заворачивают их в псацах (тонкий пресный листовой «лаваш»).
  • В Бельгии используется название пита-дюрюм (фр. pita durum ), или просто durum (от турецкого dürüm - завёрнутый), если начинка завёрнута в тонкий лаваш, или просто пита (фр. pita ), если начинка кладётся в половинку питы .
  • В Болгарии используется название дюнер .
  • В Великобритании называют сокращенно «кебаб» от турецкого - Döner kebab .
  • В Германии используется название дёнер-кеба́б (нем. Döner kebab ), или просто Döner . Также используется название дю́рюм (от турецкого dürüm - завёрнутый), если начинка завёрнута в тонкий лаваш. Встречается и название турецкая пицца (нем. Türkische Pizza ) .
  • В Греции и на Крите мясо, приготовленное на вертикальном вертеле, называется гирос , а начинённая этим мясом пита - гирос пита .
  • В Израиле для того же блюда используется название шава́рма , но из-за отсутствия огласовок в обычном написании на иврите (שווארמה) широко распространено прочтение «шва́рма» ; арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуа́рма . Подается в лепёшке-пите , или в тонком лаваше - лафе. Коренные иерусалимцы называют лафу «эштану́р». Любимые приправы - хумус , сезамный соус , «амба» (жидкая приправа из маринованного манго), острый схуг . В израильской шаурме полностью отсутствуют молочные составляющие в любом виде из соображений кашрута .
  • В Иране блюдо называют «турецким кебабом» (перс. کباب ترکی ‎ kabāb-e torki).
  • В Казахстане продаётся и шаверма, и различные донеры (донер-кебаб, донер-дурум).
  • Ливанское название для шавермы - кубба́ .
  • В Литве блюдо называется просто кеба́бас (лит. kebabas ).
  • В Польше используется название ке́баб (от нем. Dönerkebab ) с поправкой на польское ударение (всегда на предпоследний слог).
  • В России:
    • На Дальнем Востоке (Хабаровск , Южно-Сахалинск), принято название - шаурма. В Благовещенске - изначально - шаверма. Сейчас встречаются также названия шаурма и донар.
    • В Центральной Сибири приняты названия - шаурма и дёнер .
    • В Москве употребляется как шаурмá , а в Санкт-Петербурге и Белгороде употребляется слово шаве́рма (см. Различия в речи москвичей и петербуржцев). В находящейся же между Санкт-Петербургом и Москвой Твери используется слово шава́рма . В Калининграде - шаверма , реже - шаурма . При этом московская шаурма и питерская шаверма имеют разный размер (московская меньше) и разный состав ингредиентов (в Москве часто добавляется капуста и малосольные огурцы, в Санкт-Петербурге - только свежие огурцы, помидоры и лук). В Санкт-Петербурге существует вариант блюда "шаверма на тарелке", представляющий собой практически классическое второе блюдо. В состав этого варианта блюда входят мясо, овощи, приправы и жареный картофель. В 2016 году там можно наблюдать и вывески "шаурма".
    • На Урале (Екатеринбург , Пермь) приняты оба названия - шаурма для блюда, где начинка заворачивается в псацах, а шаверма - когда берётся половинка питы и наполняется начинкой.
    • В ЮФО (Ростов-на-Дону , Краснодар , Волгоград) принято название шаурма .
    • В Пятигорске, а также в других частях СКФО блюдо в кармашке лепешки (пите) называется (по-гречески) гиро . Для его приготовления мясом фаршируют кармашек лепешки, которую слегка обжаривают с двух сторон и добавляют рубленые овощи, жареную картошку, немного зелени, салата и соус.
      • В Северной Осетии шавермой называют начинённый говядиной (реже свининой или бараниной) лаваш, а курицей - таук ("курица" по-тюркски).
  • В Румынии употребляется название шаорма или шоорма .
  • В Таджикистане в основном употребляется название шаурма .
  • В Туркменистане употребляются названия шаурма , турк кебаби и донер кебаб .
  • В Узбекистане распространено название турк-кабоб . Однако, завернутый в лаваш, называется часто просто «лаваш», а «турк-кабоб» означает приготовленный в тонком хлебце, как пита. «Донар» подается как отдельное второе блюдо с гарниром.
  • Во Франции это блюдо называется кебаб (le kebab) или chawarma.
  • В Чехии для этого блюда используется название ги́рос - греческого происхождения .

См. также

  • Бешбармак - крошеное мясо с лапшой
  • Кебабы

Напишите отзыв о статье "Шаурма"

Примечания

Ссылки

  • - по материалам The guardian

Отрывок, характеризующий Шаурма

Алпатыч вышел. Князь подошел опять к бюро, заглянув в него, потрогал рукою свои бумаги, опять запер и сел к столу писать письмо губернатору.
Уже было поздно, когда он встал, запечатав письмо. Ему хотелось спать, но он знал, что не заснет и что самые дурные мысли приходят ему в постели. Он кликнул Тихона и пошел с ним по комнатам, чтобы сказать ему, где стлать постель на нынешнюю ночь. Он ходил, примеривая каждый уголок.
Везде ему казалось нехорошо, но хуже всего был привычный диван в кабинете. Диван этот был страшен ему, вероятно по тяжелым мыслям, которые он передумал, лежа на нем. Нигде не было хорошо, но все таки лучше всех был уголок в диванной за фортепиано: он никогда еще не спал тут.
Тихон принес с официантом постель и стал уставлять.
– Не так, не так! – закричал князь и сам подвинул на четверть подальше от угла, и потом опять поближе.
«Ну, наконец все переделал, теперь отдохну», – подумал князь и предоставил Тихону раздевать себя.
Досадливо морщась от усилий, которые нужно было делать, чтобы снять кафтан и панталоны, князь разделся, тяжело опустился на кровать и как будто задумался, презрительно глядя на свои желтые, иссохшие ноги. Он не задумался, а он медлил перед предстоявшим ему трудом поднять эти ноги и передвинуться на кровати. «Ох, как тяжело! Ох, хоть бы поскорее, поскорее кончились эти труды, и вы бы отпустили меня! – думал он. Он сделал, поджав губы, в двадцатый раз это усилие и лег. Но едва он лег, как вдруг вся постель равномерно заходила под ним вперед и назад, как будто тяжело дыша и толкаясь. Это бывало с ним почти каждую ночь. Он открыл закрывшиеся было глаза.
– Нет спокоя, проклятые! – проворчал он с гневом на кого то. «Да, да, еще что то важное было, очень что то важное я приберег себе на ночь в постели. Задвижки? Нет, про это сказал. Нет, что то такое, что то в гостиной было. Княжна Марья что то врала. Десаль что то – дурак этот – говорил. В кармане что то – не вспомню».
– Тишка! Об чем за обедом говорили?
– Об князе, Михайле…
– Молчи, молчи. – Князь захлопал рукой по столу. – Да! Знаю, письмо князя Андрея. Княжна Марья читала. Десаль что то про Витебск говорил. Теперь прочту.
Он велел достать письмо из кармана и придвинуть к кровати столик с лимонадом и витушкой – восковой свечкой и, надев очки, стал читать. Тут только в тишине ночи, при слабом свете из под зеленого колпака, он, прочтя письмо, в первый раз на мгновение понял его значение.
«Французы в Витебске, через четыре перехода они могут быть у Смоленска; может, они уже там».
– Тишка! – Тихон вскочил. – Нет, не надо, не надо! – прокричал он.
Он спрятал письмо под подсвечник и закрыл глаза. И ему представился Дунай, светлый полдень, камыши, русский лагерь, и он входит, он, молодой генерал, без одной морщины на лице, бодрый, веселый, румяный, в расписной шатер Потемкина, и жгучее чувство зависти к любимцу, столь же сильное, как и тогда, волнует его. И он вспоминает все те слова, которые сказаны были тогда при первом Свидании с Потемкиным. И ему представляется с желтизною в жирном лице невысокая, толстая женщина – матушка императрица, ее улыбки, слова, когда она в первый раз, обласкав, приняла его, и вспоминается ее же лицо на катафалке и то столкновение с Зубовым, которое было тогда при ее гробе за право подходить к ее руке.
«Ах, скорее, скорее вернуться к тому времени, и чтобы теперешнее все кончилось поскорее, поскорее, чтобы оставили они меня в покое!»

Лысые Горы, именье князя Николая Андреича Болконского, находились в шестидесяти верстах от Смоленска, позади его, и в трех верстах от Московской дороги.
В тот же вечер, как князь отдавал приказания Алпатычу, Десаль, потребовав у княжны Марьи свидания, сообщил ей, что так как князь не совсем здоров и не принимает никаких мер для своей безопасности, а по письму князя Андрея видно, что пребывание в Лысых Горах небезопасно, то он почтительно советует ей самой написать с Алпатычем письмо к начальнику губернии в Смоленск с просьбой уведомить ее о положении дел и о мере опасности, которой подвергаются Лысые Горы. Десаль написал для княжны Марьи письмо к губернатору, которое она подписала, и письмо это было отдано Алпатычу с приказанием подать его губернатору и, в случае опасности, возвратиться как можно скорее.
Получив все приказания, Алпатыч, провожаемый домашними, в белой пуховой шляпе (княжеский подарок), с палкой, так же как князь, вышел садиться в кожаную кибиточку, заложенную тройкой сытых саврасых.
Колокольчик был подвязан, и бубенчики заложены бумажками. Князь никому не позволял в Лысых Горах ездить с колокольчиком. Но Алпатыч любил колокольчики и бубенчики в дальней дороге. Придворные Алпатыча, земский, конторщик, кухарка – черная, белая, две старухи, мальчик казачок, кучера и разные дворовые провожали его.
Дочь укладывала за спину и под него ситцевые пуховые подушки. Свояченица старушка тайком сунула узелок. Один из кучеров подсадил его под руку.
– Ну, ну, бабьи сборы! Бабы, бабы! – пыхтя, проговорил скороговоркой Алпатыч точно так, как говорил князь, и сел в кибиточку. Отдав последние приказания о работах земскому и в этом уж не подражая князю, Алпатыч снял с лысой головы шляпу и перекрестился троекратно.
– Вы, ежели что… вы вернитесь, Яков Алпатыч; ради Христа, нас пожалей, – прокричала ему жена, намекавшая на слухи о войне и неприятеле.
– Бабы, бабы, бабьи сборы, – проговорил Алпатыч про себя и поехал, оглядывая вокруг себя поля, где с пожелтевшей рожью, где с густым, еще зеленым овсом, где еще черные, которые только начинали двоить. Алпатыч ехал, любуясь на редкостный урожай ярового в нынешнем году, приглядываясь к полоскам ржаных пелей, на которых кое где начинали зажинать, и делал свои хозяйственные соображения о посеве и уборке и о том, не забыто ли какое княжеское приказание.
Два раза покормив дорогой, к вечеру 4 го августа Алпатыч приехал в город.
По дороге Алпатыч встречал и обгонял обозы и войска. Подъезжая к Смоленску, он слышал дальние выстрелы, но звуки эти не поразили его. Сильнее всего поразило его то, что, приближаясь к Смоленску, он видел прекрасное поле овса, которое какие то солдаты косили, очевидно, на корм и по которому стояли лагерем; это обстоятельство поразило Алпатыча, но он скоро забыл его, думая о своем деле.
Все интересы жизни Алпатыча уже более тридцати лет были ограничены одной волей князя, и он никогда не выходил из этого круга. Все, что не касалось до исполнения приказаний князя, не только не интересовало его, но не существовало для Алпатыча.
Алпатыч, приехав вечером 4 го августа в Смоленск, остановился за Днепром, в Гаченском предместье, на постоялом дворе, у дворника Ферапонтова, у которого он уже тридцать лет имел привычку останавливаться. Ферапонтов двенадцать лет тому назад, с легкой руки Алпатыча, купив рощу у князя, начал торговать и теперь имел дом, постоялый двор и мучную лавку в губернии. Ферапонтов был толстый, черный, красный сорокалетний мужик, с толстыми губами, с толстой шишкой носом, такими же шишками над черными, нахмуренными бровями и толстым брюхом.
Ферапонтов, в жилете, в ситцевой рубахе, стоял у лавки, выходившей на улицу. Увидав Алпатыча, он подошел к нему.
– Добро пожаловать, Яков Алпатыч. Народ из города, а ты в город, – сказал хозяин.
– Что ж так, из города? – сказал Алпатыч.
– И я говорю, – народ глуп. Всё француза боятся.
– Бабьи толки, бабьи толки! – проговорил Алпатыч.
– Так то и я сужу, Яков Алпатыч. Я говорю, приказ есть, что не пустят его, – значит, верно. Да и мужики по три рубля с подводы просят – креста на них нет!

Администрация города Екатеринбурга в рамках проекта «Екатеринбург говорит правильно» обращается к извечному вопросу о выборе слова: шаурма или шаверма?

Специалисты справочно-информационного портала «Русский язык» отмечают, что эти слова заслуживают подробного рассказа. Филологи указывают, что нет одного языка-источника, откуда пришло это блюдо. Оно известно у разных народов Ближнего Востока, его название произносится в каждом языке на свой лад. Вариантов много, не только «шаурма» и «шаверма», но и «шаварма», «шаорма», «шуарма». И в русский язык это слово пришло в разных формах, но наибольшее распространение получили «шаурма» и «шаверма».

Употребление «шаурмы» в Москве, и «шавермы» в Санкт-Петербурге можно объяснить только одним: в столице оказалось больше выходцев из тех мест, где название блюда звучит примерно как «шаурма», поэтому в Москве прижился именно этот вариант. Ну а жителей города на Неве с ним, вероятно, впервые познакомили уроженцы тех стран, где говорят «шаверма». Довольно быстро оба слова вошли в хорошо известный многим список различий в речи москвичей и петербуржцев: бордюр - поребрик, подъезд - парадное и другие.

В других городах России можно встретить и «шаурму», и «шаверму», а поскольку и готовят это блюдо по-разному, то иногда оба названия мирно уживаются друг с другом в одном городе, обозначая при этом разные виды фастфуда.

Одна из первых словарных фиксаций спорного слова найдена в издании «Толковый словарь современного русского языка. Языковые изменения конца XX столетия» Г. Н. Скляревской. Словарь подготовлен сотрудниками Института лингвистических исследований РАН, находящегося в Санкт-Петербурге. В нем даны три варианта написания и звучания: «шавермА», «шавЕрма», «шаурмА». Работа над словарем шла в 1990-х, тогда это слово еще только осваивалось в русском языке. В издании есть примеры из газетных текстов 1990-х, где оно даже заключено в кавычки, то есть было тогда совсем еще непривычным.

В новейших академических словарях русского языка зафиксировано только «шаурма». Это «Русский орфографический словарь» В. В. Лопатина, и «Большой орфоэпический словарь русского языка» М. Л. Каленчук. Оба издания подготовлены сотрудниками московского Института русского языка имени В. В. Виноградова РАН, но, разумеется, это не означает, что нормы, зафиксированные в этих словарях, не действуют в других городах. «Шавермы» в современных академических словарях русского языка нет.

Филологи указывают, что «шаверма» еще не утратила шансы на «прописку» в академическом словаре. Дело в том, что с 2004 года выходит в свет многотомный «Большой академический словарь русского языка». Его готовит уже упомянутый выше петербургский Институт лингвистических исследований РАН. Пока вышло из печати 23 тома, словарь добрался до буквы «Р». Осталось подождать еще несколько лет, когда выйдет в свет том с буквой «Ш». Очень интересно, будет ли в этом словаре спорное слово, а если да, то в какой форме. Возможно, «шаверма» еще нанесет ответный удар, указывают языковеды.

«Шаверма», даже не включенная в академические словари, продолжает оставаться словом русского языка и ярким примером петербургской речи. Но при этом в строгих формах письменной речи все-таки нужно употреблять слово «шаурма», рекомендуемое нормативными словарями.

Таким образом, правильно: купить шаурму, приготовить шаурму.

Фото www.yandex.ru

Ключевые слова: ,

Материалы по теме
Как правильно: много народу или народа? 23 ноября 2016 11:35
Как правильно: обстановка располагает к чему или для чего? 22 ноября 2016 10:51
Как правильно: пяльцы или пяльца? 21 ноября 2016 10:31
Как правильно: сосредоточиться на чем-то или на что-то? 18 ноября 2016 12:04
Правильно ли говорить «озвучить предложение»? 17 ноября 2016 12:41
Как правильно: купаться в ванной или в ванне? 15 ноября 2016 11:56

Как правильно: шаурма или шаверма? Где в России лучше всего готовят популярное блюдо? Чем от нее отличается донер? Автор популярного Telegram-канала «Кабинет Шаурмолога» Августин Алиев разобрался в проблеме специально для и ответил на главные вопросы, касающиеся самого популярного стрит-фуда страны.

История моего знакомства с шаурмой и донером началась, когда мое юношеское сознание только формировалось. В 2004 году я переехал в столицу Азербайджана Баку, где и познакомился с донером - местным авторитетом уличной еды, который на долгое время стал моим любимым фастфудом. В 2009-м я вернулся в родную Москву и обнаружил по прибытии знакомые витрины и палатки с мясным вертелом - «донер» в переводе с турецкого означает «вертеться». Естественно, я, не задумываясь, решил полакомиться хорошо знакомым фастфудом, но меня смутило название: «шаурма».

«Что за название?» - задался я вопросом, но все же проигнорировал сомнения и рискнул пойти ва-банк. Мне дали «длинную палку» из лаваша, что меня уже удивило, а далее удивление только нарастало, а вот позитивный настрой, напротив, сходил на нет. Вопросы же следовали один за другим. Капуста? Что? Зачем она тут? Что за чесночный соус? Почему лаваш? Да что это такое?

Доесть я все же шаурму в тот раз не смог, да и вообще никогда не доедал, когда решался купить это блюдо. А ведь донером я мог питаться до потери пульса. Так что же такое шаурма? Кто ее придумал и откуда она родом? Почему в Москве шаурма, а в Питере шаверма? И почему, наконец, в России шаурму и донер подчас считают одним и тем же блюдом?

Повторюсь, донер - блюдо турецкое, а шаурма - арабское, как считают многие. Но я же в своей дипломной работе указал месторождением не арабские страны, а Испанию, где на площадях продавались мясные рулеты, подаваемые с салатом и квашеной капустой. У этих рулетов было весьма знакомое название - «шаварума». Название созвучно с шаурмой не просто так: арабские кочевники позаимствовали его вместе с рецептом и привезли с собой в родные края. Впрочем, ни один испанец эту теорию мне не подтвердил.

В России первые палатки с шаурмой появились еще в 1990-е годы, но массовое распространение испано-арабских вертелей началось между 2005 и 2008 годами. Шаурма - название, которое закрепилось за блюдом в Москве, но вскоре подверглось трансформации из-за частых случаев отравления. Шаурму даже запретили в продаже, но, так как в нашей стране обитают предприимчивые и эрудированные бизнесмены, популярный продукт вышел в строй без единой задержки благодаря новому имени - «донер».

Назвали шаурму донером только лишь из-за схожести вертикальных шестов, на которых вертится мясо, и слова-добавки «кебаб», так как оно встречается в названиях обоих блюд: «донер-кебаб» и «шаурма-кебаб». По каким-то мифическим и непонятным для меня причинам крупные и маленькие информационные порталы, известные блогеры и другие люди и площадки, имеющие доступ к массовому распространению информации, до сих пор занимаются распространением неверной информации об этом блюде, называя шаурму донером.

Давайте разбираться, в чем разница. Традиционно донер подают в лепешке, или, как говорят турки, «экмек арасы», что переводится как «в хлебе» («экмек» - «хлеб» по-турецки). Многие путают даже эти понятия. Лепешка - это не пита и не лаваш. Даже питы можно перепутать между собой: они бывают семитские, греческие и так далее. Донер также бывает разным. К примеру, турецко-азербайджанский и немецкий. При этом немцы произносят название, как дюна(р).

Первый является традиционным, а второй - измененным в немецких условиях. Я сторонник и фанат классического турецко-азербайджанского донера. Его рецепт таков: лепешка (овальная), говядина (традиционно) или куриное мясо (популярно), свежие помидоры и огурцы, маринованные турецкие перчики (традиционно, но непопулярно), маринованные огурцы, картофель фри (используется не везде), томатный соус и майонез (популярно, но не традиционно). Заметьте, донер готовится не в пите, не в лаваше, в нем также нет чесночного соуса и главное - никакой капусты. В Азербайджане донер еще подают и в круглом хлебе, который называется «томбик».

Немецкий донер появился уже в XX веке, когда эмигрировавшие в Германию турки прихватили с собой свои традиционные гастрономические изыски уличной еды, но уже на чужбине блюдо подверглось трансформации. Немецкий донер готовят также в хлебе, но уже конусовидной формы. В нем может быть использована капуста, причем красная, чтобы блюдо красивее выглядело.

Как я уже отметил, турецкий донер готовится в овальной лепешке и закрывается, а в случае с дуна (дюна - немецкое произношение) подается раскрытым, что и дает ложные ассоциации огромного блюда. Хотя немецкий донер по сравнению с турецким и вправду несколько больше. Как правило, немецкий донер именуется Berlin Kebab. Также немецкий дюна(р) часто готовят с говядиной. Другие отличительные ингредиенты: микс салатов, сыр брынза и несколько соусов, где главными остаются томатный и дзадзики.

Столица России долгое время подвергалась атакам настоящего донера, но большинство попыток завершилось крахом, ведь в Москве слишком много тех, для кого дешевая длинная шаурмичная палка кажется наиболее выгодным предложением по объему в сравнении с овальным донером. Но эта простая логика, увы, печально обманчивая, ведь шаурма велика в объеме только лишь за счет большого количества свежерубленной капусты, в то время как в донере доминирующий ингредиент - это мясо при полном отсутствии капусты.

Очень часто, увидев вывеску «Донер», я отчаянно мчусь с вопросом в окошко ларька: «Донер настоящий или у вас шаурма?» И в ответ почти всегда получаю: «А какой разница? Эта адно и тожэ, толко пита арабски». Чтобы понять всю абсурдность такого ответа, приведу наглядный пример из другой области. Вы пришли в автосалон по продаже японских автомобилей Nissan и спрашиваете: «А у вас и вправду Nissan или вы продаете ?» На что получаете ответ: «А какой разница? Матор и значок просто от чешской "Шкоды"». Я называю это «тройничок».

Нет, я не против шаурмы, но в традиционном ее виде, аутентичном. Нужно понимать и знать один главный факт: в Москве отдельная и своя собственная индустрия шаурмы, и она ужасна. В редких случаях в Белокаменной происходят отважные попытки открыть заведение с авторской, а еще реже с настоящей семитской шаурмой (семиты - арабы и евреи), то есть с этнической версией блюда. Шаурма, схожая с московской вариацией, также продается в Киеве и Минске, а вот в Санкт-Петербурге у блюда другая история и своя индустрия, которая в разы лучше столичной.

В Москве за большое количество ларьков отвечают крупные монополисты в тени, или, как я их называю, «шаурмичные мафиози». По этой причине состав, вкус и стоимость в столице схожа. В Петербурге же во многом из-за низкой стоимости аренды, а следовательно, и большей возможности открыть с легкостью свою точку шаурма везде отличается как по стоимости, так и по вкусу и форме, что заслуживает отдельного внимания.

Неудивительно, что именно в этом городе родился известный YouTube-проект «Шаверма патруль» от не менее известного блогера Юрия Хованского. По приезде в Санкт-Петербург, помимо разных заведений, где я делаю обзоры для своего канала, я с удовольствием уделяю гастрономическое внимание хотя бы одному мясному рулону. Хотя в Северной столице шаверма не всегда завернута в виде ролла - иногда встречается и квадратная шаверма. Кроме формы, шаверма различается и вкусом за счет разных продуктов и специй, используемых для маринада мяса. В Москве же стандарты просты и банальны: чесночный ужас и лаваш из газеты.

Помимо Москвы и Санкт-Петербурга, на шаурмичной карте страны есть еще и другие города-игроки. К примеру, Тверь, где вниманию публики представлена шварма - израильский вариант названия. Вот только состав и метод приготовления далеко не еврейские. Не стоит также упускать из виду еще один город - Нижний Новгород, где по многочисленным отзывам готовят самую вкусную шаурму в России. Культовый ларек носит простое и понятное название: «Та Самая Шаурма на Средном».

Сочи тоже среди тех городов, где шаурму видят по-своему, но наряду с этим арабским блюдом на улицах солнечного края популярностью пользуется и его греческий конкурент гирос. Особенно обидно, когда и гирос обзывают шаурмой, ведь он тоже готовится на вертеле. Гирос же включает в себя в основном свинину, картофель фри, помидоры и огурцы, красный лук и йогуртовый соус дзадзики. Причем я привожу усредненный пример состава, а в реальности встречаются многочисленные вариации на тему.

Принято считать, что в Питере шаурма называется шавермой только потому, что это традиционное арабское название, но это совсем не так. У самих восточных народов названия блюда различаются из-за разности диалектов: шаурма, шаверма, шаорма, шуарма и так далее. На арабском языке пишется شاورمة, что читается как «шау(W)рма/э». То есть одна и та же буква (третья) может произноситься и как русская «у», и как арабская w. Поскольку в русском языке отсутствует необходимый звук, то он и превращается в «в».

Арабская шаурма традиционно готовится из баранины или говядины, хотя порой встречается и вариант с курицей. Начинка заворачивается в лаваш, который в некоторых краях именуется «лаффа». Это тонкая и мягкая восточная лепешка. В арабской шаурме также отсутствует капуста, зато есть хумус и прочие соленья за исключением маринованного огурца, а также специи.

Израильская шварма тоже имеет отличительные черты: израильская пита, хумус, тхина, баклажаны, свежая зелень, множество кислых ингредиентов вроде мангового соуса амба, маринованной редиски и перца. Все вышеперечисленные составы блюд в разных странах приведены как пример популярных. Могут отличаться в зависимости от регионов и самих заведений.

Да и вышеуказанные продукты и ингредиенты в разных местах могут быть приготовлены по-разному. К примеру, пита бывает совершенно разной: у евреев - маленькая круглая с кармашком, у арабов она больше и тоньше, а у греков без кармашков - толстый круглый пласт. Лаваш тоже лавашу рознь, а в Москве в частности и в России в целом его и вовсе умудряются перепутать с тортильей.

Шаурма не единственное блюдо, чье название в Москве путают и присваивают другому блюду. Да и вообще на московской гастрономической арене царит полный терминологический бардак и дезинформация: шаурма-донер, гирос-шаурма, гирос-сувлаки, буррито-шаурма, буррито-фахито, кесадилья-тако, греческий фалафель и так далее. Каждый называет блюдо, как хочет, и неважно, правильно так или нет.

Но все же в Москве есть возможность найти редкие места, где готовят аутентичный донер. Их можно буквально посчитать по пальцам, и то не каждый готовит абсолютно правильно. Как правило, найти настоящий донер можно в местах, где трудятся турки: рынок «Садовод», ТЦ «Афимолл» и так далее.

При наличии желания и сноровки можно найти и берлин-кебаб, и аутентичную арабскую шаурму, и израильскую шварму. Опять же, как правило, в местах обитания и тусовки евреев и арабов. Помимо всего, можно также наткнуться на заведения с авторскими вариациями шаурмы. На моем канале я частенько рассказываю о местах, где можно найти донер, авторскую и аутентичную шаурму, гирос и другие подобные блюда в их правильном исполнении.

Читайте также...

Шаурма рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

Шаурма рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Иван Королев порции:  2ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов983

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Армянский лаваш

1 штука

Салат айсберг

3 штуки

Куриное филе

1 кусок

Помидоры

2 штуки

Маринованные огурцы

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разворачиваем лаваш и разрезаем пополам.

2Посередине, отступив снизу сантиметра 2–3, наливаем кетчуп и майонез (если хотите менее калорийную шаурму, то без майонеза), с краев оставляем лаваш чистым на 2–3 см.

3Кладем салат, курицу, помидоры и огурцы (очередность не важна).

4Аккуратно сворачиваем лаваш (заворачиваем начинку), затем, загнув края, в середине доворачиваем лаваш.

5Можно шаурму поджарить на сковороде, где жарили курицу.

6Обжариваем куриное филе в оливковом масле, предварительно поперчить и посолить.

7Нарезаем все ингредиенты небольшими полосками. Салата айсберг понадобится 3 листа.

Комментарии (5):Показать все комментарии

7

За чем же готовую шаурму класть в жирную сковороду???? Только на простую сухую сковороду или гриль

ОтветитьПожаловаться

2

кетчуп заменить на сметану и кефир

ОтветитьПожаловаться

3

последовательность в рецепте убивает просто

ОтветитьПожаловаться

0

😂

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить домашнюю шаурму в лаваше. Как приготовить шаурму из свинины

Шаурма – один из самых вкусных видов фаст-фуда. Блюдо простое, состоит из простых продуктов, но получается невероятно вкусно. Это позволяет легко приготовить дома шаурму, особенно с курицей.

Куриная шаурма в лаваше – общие принципы приготовления

Для шаурмы можно взять любую курицу, но чаще всего филе грудки.Его нарезают, приправляют специями. В домашних условиях просто обжарить на сухой сковороде или в небольшом количестве масла. Затем подготовьте свежие овощи, так как они чаще всего дополняют птицу. Обычно используют капусту, огурцы. Помидоры очень вкусные варианты с корейской морковью, такой пошаговый рецепт можно найти ниже.

Непременный ингредиент шаурмы – тонкая армянская лаванда. Курицу с овощами заворачивают и обязательно добавляют соус. Обычно в прилавках используют только майонез, кетчуп или горчицу в различных сочетаниях.Но намного вкуснее получается с добавлением специй и чеснока, зелени, сока лимона.

Как включить шаурму:

1. Разложите на столе лаваш, иногда с соусом. Но если начинка очень мокрая, лучше этого не делать.

2. На один край выложить слои начинки из курицы и овощей.

3. Загнуть край лаваша, спрятать начинку.

4. Сложите стороны внутрь.

5. Поверните ролик.

Иногда готовят открытую шаурму, просто скрученную в виде рулета.Другой вариант – один открытый край, получается своеобразная чашечка. После приготовления закрытую шаурму можно обжарить на сковороде. С открытым сосудом работать не будет. Особенно красиво выглядит лаваш, подогретый на гриле.

Куриная шаурма в лаваше (пошагово с капустой)

Один из самых сочных и вкусных рецептов куриной шаурмы в лаваше, пошаговый процесс приготовления начинки и соуса. Салат из капусты не рекомендуется для более раннего приготовления, особенно для засолки.Чтобы не вызвать преждевременное выделение соков.

Ингредиенты

Одна куриная грудка;

150 г капусты;

1 небольшая морковь или половинка;

2 ч. л. лимонного сока;

20 мл масла;

Два лаваша;

1 чайная ложка приправы для курицы;

Помидор

Для соуса:

1 ст. л. кетчупа;

Зубчик чеснока;

2 ст. л. майонеза;

Соль, перец;

4 веточки укропа.

Приготовление

1. Промойте грудку, удалите кожу и кости или сразу возьмите чистое филе. Обсушить салфетками, нарезать на пластины толщиной 0,5-1 см.

2. Смешать специи для курицы и сливочное масло, добавить лимонный сок. Готовой смесью натереть кусочки курицы, оставить на пять минут.

3. Нагрейте сухую сковороду. Берем посуду с покрытием, к которому ничего не пригорает. Выложить кусочки курицы и обжарить по три минуты с каждой стороны. Следим за коричневатой корочкой, сушить филе не нужно.Выкладываем в миску, даем остыть.

4. Нашинкуйте капусту и натрите в нее морковь. Руками снимаем основную часть массы.

5. Помидор нарезать небольшими ломтиками и смешать с салатом. Добавьте нарезанный перец. Вы можете использовать свежий огурец вместо помидора или перца или дополнительно.

6. Нарежьте кусочки курицы полосками.

7. Приготовить соус для шаурмы. Для этого кетчуп смешиваем с майонезом, выдавливаем в них зубчик чеснока, но можно добавить и больше измельченной зелени.Для соли. Так как овощи сочные, много соуса не нужно.

8. Каждый лаваш разрезать пополам, получится четыре небольших шаурмы. Или подготовьте два больших свитка, сколько хотите больше.

9. Лаваш не нужно намазывать. Выложить немного овощной смеси, смазать ею курицу. Стараемся распределять продукты равномерно, чтобы шаурма была одинакового размера.

10. Теперь смажьте курицу приготовленным соусом.

11. И снова сделать овощной слой, накрыть кусочками филе.Они пропитаются овощным соком и соусом, станут сочными, мягкими.

12. Куриную шаурму перекрутить в лаваш. Пошаговый процесс описан чуть выше.

13. По желанию поместите пакеты на горячую, но сухую сковороду. Обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой.

Куриная шаурма в лаваше (пошагово с грибами)

Этот рецепт куриной шаурмы в лаваше описывает процесс создания очень ароматной начинки.Для нее будут использоваться свежие грибы. Аналогично можно приготовить с маринованными грибами, они тоже будут вкусными.

Ингредиенты

5 грибов;

250 г курицы;

Одна головка лука;

Два лаваша;

120 г капусты;

2 столовые ложки кетчупа;

70 г сметаны;

0,5 моркови;

Масло и специи;

2 зубчика чеснока;

1 чайная ложка горчицы;

Зелень по вкусу.

Приготовление

1. Промойте куриное филе. Кусок обтереть, нарезать полосками, посыпать солью и перцем, перемешать.

2. Разогреть в сковороде несколько столовых ложек масла, обжарить курицу на огне чуть выше среднего до готовности. Положите в миску.

3. Промытые грибы нарезать небольшими кусочками.

4. В столовую ложку масла на сковороду с курицей добавить курицу, добавить грибы и жарить десять минут. Вся вода должна испариться, обязательно помешивая.

5.Мелко нарежьте лук, засыпьте грибы, обжаривайте около трех минут, пока лук не станет мягким. При необходимости посолить, поперчить и добавить столовую ложку сметаны. Перемешайте, выключите.

6. Остудите грибы.

7. Капусту нарезать соломкой, добавить половину натертой моркови, но можно и без нее. Кидаем щепотку соли, мнем руки, чтобы капуста стала мягкой.

8. Огурец нарезать соломкой, залить капусту. Благодаря этому вам не придется разминать салат.

9. Нарежьте любые овощи по своему желанию.Можно взять укроп или петрушку, добавить в овощную начинку.

10. Смешать ингредиенты соуса: в сливки выдавить чеснок, добавить чайную ложку горчицы, добавить специи. По желанию можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса, соус будет больше похож на майонез.

11. Переложить в куриный соус и перемешать.

12. Выкладываем лаваш на стол. Смажьте кетчупом наполовину ту сторону, где будет начинка. Пусть эта часть хорошо размякнет.

13. Выложить слой капустного салата.

14. Выложите на него смесь курицы и соуса. Можно просто положить сначала курицу, а потом полить сверху соусом, но так получается вкуснее, и кусочки лучше пропитываются.

16. Завершите сборку шаурмы последним слоем овощей.

17. Аккуратно сложите конверт или просто скрутите рулон с открытыми краями. Как мне больше нравится. Подавать сразу, можно предварительно обжарить на гриле или на сковороде.

Куриная шаурма в лаваше (Корейская морковь и баклажаны пошагово)

Вкусный рецепт вкусной куриной шаурмы в лаваше, подробно описанный для приготовления пикантных гарниров. Морковь по-корейски можно сделать для нее самостоятельно или купить в магазине. Можно использовать классический салат или с добавками.

Ингредиенты

270 г курицы;

130 г корейской моркови;

2 маленьких баклажана;

2,5 ст.л майонеза;

Свежий огурец;

1 ст.л. соевого соуса;

Соль и перец;

5 веточек петрушки;

1 ст. л. грецких орехов;

Зубчик чеснока;

Два стандартных лаваша.

Приготовление

1. Начинку из баклажанов лучше приступить к приготовлению, так как они нуждаются в предварительной обработке. Нарежьте маленькие синие соломинки. Посыпать солью, забыть о них минут на пятнадцать

2. Хотя можно и курочек подготовить. Филе также нарежьте полосками, обжарьте на смазанной, но не смазанной маслом сковороде до готовности.В конце влить соевый соус, подержать несколько минут, чтобы образовалась красивая корочка, и перелить в миску. Дайте птице остыть.

3. Добавьте в сковороду немного масла. Ставим печь греться.

4. Баклажаны промыть от лишней соли, отжать руками, выложить на сковороду и обжарить до готовности. Делаем это на сильном огне, чтобы кусочки не крошились и не разваливались.

5. Баклажаны слишком вкусные.

6. Задействованная корейская морковь. Если жидкости много, сразу идите.Выложить морковь на разделочную доску, нарезать кусочками 2-3 см, просто пучком, как и овощи. Если этого не сделать, шаурма будет не очень удобной.

7. Соединить морковь с баклажанами, перемешать.

8. Чеснок очистить и нарезать, всыпать к баклажанам.

9. Петрушку измельчить и также добавить к овощам.

10. Огурец нарезать полосками. Он придаст приятную свежую нотку, приправленную овощной начинкой. Можно использовать помидор или перец, они также хорошо сочетаются с морковью и баклажанами.

11. Грецкие орехи порубить, но можно и без них приготовить, приправить баклажаны, размешать.

12. В курицу положить одну столовую ложку майонеза, можно использовать сливки. Также смешать.

13. Собрать шаурму на лаваше. Смажьте листы остатками майонеза, выложите баклажаны с морковью, затем слой курицы и овощей.

14. Переворачиваем конверты. При необходимости дополнительно обжарить и подогреть на сухой сковороде.

Все изделия для шаурмы можно приготовить заранее, разложить по контейнерам и оставить в холодильнике, но ничего нельзя солить или заправлять соусами.Своевременно достаточно быстро собрать блюдо, обжарить несколько минут на сковороде.

Куриную шаурму готовить не нужно. Есть гриль? Можно положить в тарелку! У вас есть копченая ветчина? Он тоже это сделает! Можно использовать даже обычную отварную или запеченную птицу, но ее нужно приправить дополнительными вкусовыми специями.

Если нет кетчупа, можно использовать томатную пасту для шаурмы. Соус нужно немного разбавить водой, приправить специями, чесноком.

Шаурма — это лаваш с завернутой начинкой, обычно состоящий из жареного мяса, овощей и соуса. Все должны были видеть, как для нее жарили мясо? Маринованное мясо нанизывается на шампур, установленный вертикально на поворотном основании. Рядом с шампуром устанавливается вертикальная решетка, и мясо запекается при нагревании. Повар во время приготовления шаурмы срезает верхний запеченный слой мяса, а шампур продолжает вращаться, и сырое мясо снова покрывается загорелой корочкой.Какой-то нон-стоп. Конечно, в домашних условиях приготовить шаурму получится у немногих, поэтому сегодня реальный пошаговый рецепт с фото приготовления домашней шаурмы и варианты для тех, кому нужно больше рецептов начинки.

Самый обычный (пошаговый рецепт с фото). Вторыми по популярности являются начинки с говядиной. Здесь мы сегодня и более подробно.

Пошаговый рецепт с фото домашней шаурмы из говядины

Ингредиенты

  • мякоть говяжья - 250 г;
  • белокочанная капуста - 50г;
  • перец сладкий - 1 шт.;
  • огурец свежий - 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук красный – 1 шт.;
  • кетчуп – 2 столовые ложки;
  • майонез
  • – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло подсолнечное
  • – 1 столовая ложка;
  • соль по вкусу;
  • тонкий лаваш - 1 шт

Кулинария

  1. Говядину для шаурмы нарезать тонкими полосками.
  2. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и обжарьте мясо до мягкости, слегка посолив.
  3. Капусту тонко нашинковать, положить в миску, посыпать щепоткой соли и размять руками, чтобы она стала мягкой.
  4. У нас здесь будет самый простой соус - смесь кетчупа, майонеза и чеснока, пропущенная через пресс.
  5. Перцы очищают от кожуры и нарезают полосками.
  6. Огурец также нарежьте небольшими брусочками. Но вы должны сначала попробовать. Если он горчит, кожуру лучше срезать.
  7. Тонко нарежьте помидоры.
  8. Выкладываем лаваш на стол. Я помню, как в первый раз мне показалось, что он просто огромный и слишком большой для одной шаурмы. Впрочем, я зря паниковал, его размер подходит точно. Сначала смажьте его соусом, немного не доходя до края. Затем ближе к одному краю выкладываем капусту.
  9. На него кладем говядину.
  10. Затем соломку перца горошком.
  11. Огурцы
  12. Томатный слой.
  13. И красный лук нарезать тонкими полукольцами. Если у вас его нет, вы, несомненно, можете взять обычный. Я просто больше люблю свежее красное, оно не такое уж "плохое", сочное и немного сладкое.
  14. Перевернуть лаваш. Плотно, но без фанатизма, чтобы лаваш не порвался, так как он немного впитывает соус. И здесь его большой размер играет нам на руку. Даже если лаваш где-то порвется, следующий круг прикроет изъян. Кроме того, несколько слоев защитят булочку от полного пропитывания соусом и влажными добавками.
  15. Но это еще не все. Готовый конвертик из лаваша следует обжарить с двух сторон. По желанию можно на масле или на сухой сковороде (у меня была сухая).
  16. Упаковка внушительных размеров. На мой взгляд, две полноценные порции, но не исключаю, что для одного из мужчин это будет довольно много. Подавать домашнюю шаурму лучше всего с одного края обернув салфеткой. В случае двух порций его можно разрезать по диагонали.

Что еще и как приготовить шаурму дома? Смотрим идеи, рецепты и фото.


Шаурма с мясом на гриле

Мало у кого есть возможность жарить мясо на вращающемся гриле дома. Но ничто не мешает нам приготовить на пикнике шаурму с говядиной или свининой, обжаренной на углях.

1 рулон ингредиентов

  • корейка говяжья или свиная - 300 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • огурец соленый - 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лист салата;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • любая пряная зелень по вкусу;
  • томатный соус для кебаба;
  • лаваш - 1 шт.

Как приготовить


Думаю, туристическая компания будет в восторге от вашего рецепта.

Шаурма с колбасой

А почему бы и нет?Когда хочется блюдо, но не хочется с ним возиться. Один из быстрых вариантов, который немного напоминает по ингредиентам и вкусу... пиццу.

Ингредиенты

90 240 90 241 салями - 50 г;
  • докторская колбаса или ветчина - 50г;
  • сервелат - 50 г;
  • сыр моцарелла (или любой мягкий сыр) - 50г;
  • лист салата;
  • помидор - 1 шт.;
  • лук - по желанию;
  • 90 241 кетчуп;
  • лаваш - 0,5шт.
  • Как приготовить шаурму с колбасой


    Как видите, существует множество рецептов шаурмы, которую можно приготовить дома. И вы сами, приготовив его в первый раз, хотите повторить снова, а потом хотите поэкспериментировать с начинками. Так что распечатывайте свой рецепт и фото, готовьте и вдохновляйтесь! Приятного аппетита!

    Что может быть вкуснее летнего перекуса, который можно взять с собой на пикник? Сегодня предлагаю приготовить знакомую всем универсальную закуску - домашнюю шаурму в лаваше.У многих ассоциация с шаурмой вызывает фаст-фуд с прилавка в плане сомнительного качества. Но для всех любителей этого блюда я расскажу, как приготовить шаурму в домашних условиях.
    Преимущества этой закуски с точки зрения скорости приготовления и удобства транспортировки. Шаурму можно есть дома за столом, брать с собой на отдых на природу и даже перекусить на ходу. Благодаря внешней корочке хлеба шаурма из лаваша оставляет руки чистыми, а вкусная начинка насыщает организм и утоляет чувство голода.Запаситесь необходимыми продуктами и вперед – готовьте вкусное блюдо!

    Вкусовая информация Различные закуски

    Ингредиенты для шаурмы с мясом по-домашнему:

    90 240
  • Мясо (мякоть) - 300 г
  • Огурцы - 3 шт. гвоздика
  • Майонез по вкусу
  • Соль, перец, карри по вкусу
  • Как приготовить шаурму дома

    Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.Затем обжарьте приправленное мясо на среднем огне до готовности. Обжарить до румяной корочки, но не пересушивать.


    Огурцы вымыть, нарезать тонкими полосками.


    Капусту мелко нашинковать, только мягкие части капустного листа. Я использую обычную белокочанную капусту, вместо нее можно сделать шаурму с пекинской или краснокочанной капустой.
    Зимой свежую капусту можно заменить капустой.


    Выдавите чеснок через чеснокодавилку и смешайте с майонезом.Выложить лаваш, смазать чесночным майонезом.

    На один край смазанного маслом лаваша выложить обжаренное мясо. Добавьте сверху две столовые ложки майонеза.


    Затем половину капусты.


    Затем положить нарезанные огурцы.


    Теперь заверните лаваш. Сначала нужно скрутить длинные концы, затем все свернуть в рулет, т.е. сначала делаем конверт, а потом сворачиваем шаурму в рулет.


    Сделайте то же самое для второго лаваша. Таким же образом завернуть начинку.

    Сеть тизера


    Разогрейте сковороду и слегка обжарьте приготовленную шаурму на сухой сковороде.


    Шаурма готова! Блюдо нужно есть сразу. На следующий день шаурму лучше не оставлять, а приготовить свежей.

    Рецепт №2. Лаваш с шаурмой в домашних условиях

    Шаурма — ближневосточное блюдо, состоящее из мелко нарезанного мяса, завернутого в салат из свежих овощей в лаваш или лаваш.Благодаря быстроте приготовления шаурма считается блюдом быстрого приготовления. Купить его можно в различных ресторанах быстрого питания, а также в небольших кофейнях.

    В домашних условиях шаурму из лаваша легко приготовить на собственной кухне. Это блюдо можно считать универсальным, ведь в лаваш можно завернуть все, что угодно – салат из овощей, мяса, картофеля, морепродуктов, грибов. Кроме того, вы также можете приготовить десерт из шаурмы, наполнив лаваш свежими фруктами и ягодами и полив сиропом или мороженым.И пусть от оригинального блюда останется только название, но на подлинность никто не претендует, главное вкусно и сытно для нас. А получится, ведь мы будем готовить прелесть со свининой, картофелем фри и свежими помидорами. Также можно добавить жареные или маринованные грибы, огурцы, капусту и так далее. Чем больше разных вкусов и ароматов, тем вкуснее получится.

    В наличии 2 шт.:

    • соль
    • лаваш - 1 лист (большой),
    • картофель - 300 г
    • свинина - 300 г
    • помидор - 2 шт.,
    • майонез - 100 мл
    • подсолнечное масло - 150 мл.

    Способ приготовления:

    Мясо нарезать пластинами толщиной 1,5-2 см, выложить на неглубокий противень или форму для запекания и отправить в духовку на 20 минут (температура 180 градусов).


    Картофель очистить и нарезать тонкими полосками.


    В глубокой толстостенной сковороде растопить 150 мл подсолнечного масла и небольшими порциями обжарить картофельную соломку.


    Готовый картофель фри выложить на бумажное полотенце, затем сложить в глубокую миску и накрыть фольгой или фольгой.
    Нарежьте помидор полосками.

    Запеченное мясо вынуть из духовки, остудить и нарезать полосками.


    Разрежьте большой лист лаваша пополам. Смажьте половину одной части майонезом.
    Сначала рубленое мясо, затем картофель и помидоры.


    Аккуратно заверните лаваш, загнув края.


    Готовую шаурму можно поджарить на сковороде или запечь 5 минут в хорошо разогретой духовке на решетке.
    Шаурма готова, обычно для домашней шаурмы используют тонкий лаваш, по одному из наших рецептов.


    Начинка для шаурмы может быть разной. Все зависит от ваших предпочтений и времени года. Летом можно добавить больше зелени, свежих овощей. Зимой подойдут соленые овощи, различные кетчупы. Мясо для начинки можно использовать любое, это может быть свинина, баранина, индейка.Фарш из куриного мяса популярен у нас, потому что готовится быстрее всего. Для любителей этого направления есть и вегетарианская шаурма.
    Предлагаем несколько начинок для домашней шаурмы:

    • вегетарианская начинка для шаурмы: морковь по-корейски, капуста нашинкованная, огурец, помидор, кабачок по-корейски, сметана, майонез;
    • начинка для шаурмы с курицей: нарезанные кусочки копченой курицы, морковь по-корейски, перец нарезанный тонкими длинными палочками, также нарезанный огурец, нарезанный укроп и петрушка, лук маринованный, майонез, кетчуп;
    • начинка для домашней шаурмы с грибами: мелко нарезанные и обжаренные шампиньоны (вешенки, шампиньоны), капуста нашинкованная, огурцы нарезанные, баклажаны мелко нарезанные и обжаренные, морковь по-корейски, майонез;
    • начинка для домашней шаурмы с лососем: нарезанные кусочки слабосоленой красной рыбы (лосось, форель), тертый твердый сыр, нарезанные помидоры и перец, майонез.
      Надеюсь, вы убедились, что приготовление домашней шаурмы простое, это блюдо не требует сложных продуктов и большого кулинарного опыта. Если вы не уверены в качестве предлагаемой шаурмы в ресторанах быстрого питания, лучше всего приготовить шаурму дома. Желаю вам найти свой, самый вкусный рецепт домашней шаурмы и порадовать себя и своих близких вкусной едой!

    Это блюдо из восточной кухни известно всем.В этот раз все покупали шаурму в палатках. Есть несколько разновидностей шаурмы – мясо с овощами в лаваше или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то кажется более знакомым первый вариант, кому-то нравится только второй.

    Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, представляет собой сильно прожаренную баранину, смешанную с салатами, завернутую в лаваш. Но за пределами восточных стран баранину используют в пищу не так часто, поэтому можно брать и мясо других сортов с шаурмой - курица, свинина, телятина, индейка и говядина.Все зависит от личных предпочтений. Конечно, в восточных странах мясо выбирают только в соответствии с традициями и готовят это блюдо несколько иначе, чем мы привыкли, но в целом технологии примерно одинаковые.

    Приготовить шаурму в домашних условиях несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

    Начинка для шаурмы


    Кроме основного ингредиента - мяса - помидоры, лук, огурцы, капуста, листья салата, грибы кладут в шаурму.Опять же, все зависит от личных предпочтений. Некоторые любители шаурмы не узнают никаких наполнителей, кроме мяса и соуса. Важно использовать в этом блюде самые разные специи – это добавит восточный колорит и сделает вкус более выраженным.

    В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сливки, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сливочный соус, кетчуп, горчицу. В начинку хорошо добавить много зелени – укроп, кинза, базилик, петрушка, зеленый лук.Если вы хотите приготовить шаурму дома, от вас зависит, насколько сложной или простой будет начинка, сколько будет ингредиентов и какой будет вкус.

    Несколько секретов приготовления


    Обратите внимание на лаваш или лаваш, который вы планируете использовать для шаурмы. Они должны быть свежими. Подсушенный лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, так как его невозможно свернуть без трещин. В устаревший лаваш тоже сложно положить начинку, так как она развалится и будет выглядеть неаккуратно.

    Чтобы шаурма оставалась сочной и мягкой, рекомендуем предварительно замариновать мясо. Лимонный сок, кефир, оливковое масло – любой простой маринад сделает нежным даже самое жесткое мясо. Это очень важно, если вы хотите отведать шаурму, как следует прожарить мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно использовать чугунную сковороду-гриль.

    Перед жаркой мясо обсушивают сухим полотенцем для удаления излишков маринада и влаги. Обжарить почти без масла на разогретой сковороде, постоянно помешивая, до румяной корочки.Готовое блюдо рекомендуется слегка обжарить, выложить лаваш или свернуть в рулет, на сухой сковороде с двух сторон.

    Добавки для приготовления соуса


    Самая вкусная шаурма с чесноком и острым соусом. Готовить их очень просто. Для чесночного соуса сметану смешать с чесноком, зеленым луком и солеными огурцами. Для острого соуса смешайте натуральную томатную пасту с кориандром, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

    Измельчите все ингредиенты соуса в блендере до получения однородной массы и добавьте нужное количество в готовую начинку.Если вы хотите приготовить более традиционное блюдо, используйте сразу два этих соуса для начинки. Или полейте соусом, который вам больше нравится.

    Перевернуть шаурму из лаваша


    Чтобы ваша шаурма была похожа на покупную шаурму и чтобы из нее не было мясных и овощных соков, важно научиться правильно ее собирать. Лист лаваша лучше всего разложить на столе и слегка сбрызнуть водой.

    Отступаем несколько сантиметров от края и обильно смазываем лаваш одним-двумя соусами.Выкладываем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем его соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, затем боковыми частями, а в самом конце сворачиваем рулет длинной частью лаваша.

    Рецепт домашней шаурмы в лаваше


    В начинку этой шаурмы можно добавить сладкий перец, помидоры, листья салата, тертый сыр.

    Ингредиенты

    Шаурма — блюдо восточной кухни, распространенное во всем мире.Горячая мясная начинка, вкуснейший соус, свежие овощи, хрустящий лаваш – это сочетание вкусов сделало шаурму очень популярной. Это блюдо можно приготовить дома. Рецепт домашней шаурмы.

    Ингредиенты

    90 240
  • отборное мясо. Можно использовать курицу, говядину, свинину и т. д. – 350 г;
  • белокочанная капуста – 100 г;
  • свежие помидоры – 1 шт.;
  • огурцы свежие - 1 шт.;
  • огурцы 90 241 – 1 шт.; сыр
  • - 50 г;
  • сливки или майонез – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень (петрушка, кинза) – полпучка;
  • лук репчатый - половина головки;
  • 90 241 корейская морковь по желанию (добавит остроты) - 50 г;
  • соль и перец по вкусу;
  • тонкий лаваш - 1 уп.
  • Мясо и все овощи для удобства предварительно нарежьте тонкой соломкой, сыр натрите на крупной терке.
    На разогретой сковороде или гриле обжарить мясо с солью, перцем и сладкой паприкой. Если вы используете курицу, не обжаривайте ее слишком долго, чтобы она не высохла. Достаточно 10-15 минут, в зависимости от размера кусочков.


    Для соуса взять сливки или майонез, добавить мелко нарезанную зелень, натертый или пропущенный через пресс чеснок. Для более острого соуса можно добавить острый перец на кончике ножа.Хорошо смешать.


    Возьмите тонкий лаваш и положите его на ровную поверхность в один слой. Выложите ту ее часть, на которую будете выкладывать начинку с приготовленным соусом. Не храните еще не намазанный соусом лаваш на открытом воздухе. Он может высохнуть и стать ломким.


    Сверху положите мясо и добавьте немного соуса.


    Мясо посыпать тертым сыром, по очереди посыпать все нарезанные овощи, посыпать зеленью.Сделайте прямоугольную питьевую начинку.


    По желанию добавить немного соуса и свернуть лаваш в рулет.


    Чтобы лаваш не слишком быстро пропитывался соусом, обжарьте приготовленную шаурму с двух сторон до хрустящей корочки. Для этого подойдет предварительно разогретая сухая посуда, посуда-гриль, духовка.


    Для подачи нарежьте домашнюю шаурму по диагонали и подавайте горячей с любым соусом с зеленью.Острый чеснок, горчица и томатный соус прекрасно сочетаются с этим блюдом.



    С ингредиентами домашней шаурмы можно экспериментировать. Добавляйте по своему вкусу различные овощи, листья салата, любимые соусы. Придумывайте и создавайте свои комбинации продуктов для заполнения.

    .90 000 шаурмы на дом. Домашняя шаурма в лаваше с курицей пошаговый рецепт Домашняя шаурма в лаваше самая вкусная Теперь будем готовить настоящую шаурму в лаваше в домашних условиях. Ведь не секрет, что такое блюдо «восточной национальности» иногда очень хочется полакомиться, чувствуя его аромат, исходящий от уличных торговцев и ларьков, но внутренняя интуиция подсказывает, что продукт этот довольно опасен и пищевое отравление вполне возможный.Ведь не всегда известно, из каких рук мы его достанем, завернув в бумажную салфетку. Гораздо проще приготовить шаурму дома своими руками и не только насытить своих близких замечательным, по сути, продуктом, но и быть уверенным, что она будет вкусной и, главное, безопасной.

    Ингредиенты для приготовления шаурмы в лаваше:

    Тонкий лаваш (армянский, пресный, большой)
    куриное мясо (полкило)
    капуста (белая или красная, 200 грамм)
    1 морковь
    для соуса - майонез, кетчуп, горчичный соус (по желанию)
    специи (растительное масло , лимонный сок, соль, перец, другие специи)

    Курицу отварить до полной готовности, нарезать небольшими кусочками.Нарезать лаваш ножом на порции (4-6 порций). Капусту нарежьте тонкими полосками. Морковь желательно нарезать на терке для корейской моркови. К морковке добавить острые специи, перец, растительное масло, можно измельчить чеснок и оставить в этом маринаде. Капусту следует заправить лимонным соком (можно столовым уксусом — но совсем немного, только сбрызнуть), а также растительным маслом.

    Возьмите одну порцию лаваша, положите на стол. Смажьте его смесью кетчупа и майонеза.Выкладываем капусту, курицу, морковь (сверху слегка смазываем майонезом). На этом этапе можно добавить и другие ингредиенты, которые будут стимулировать желание и фантазию хозяйки – например, жареные грибы, тертый сыр, нарезанные помидоры, крупы и другие. Начинку для лаваша следует завернуть в конверт.

    Затем шаурму разогревают в микроволновке. Его можно обжарить с двух сторон на растительном масле и на сковороде, или на сухой керамической сковороде с двух сторон, без добавления масла. Подавать немедленно.

    Это блюдо не следует заготавливать впрок. Лучше съесть сразу. В противном случае лаваш со временем становится «мокрым» и рвется. Но если вы хотите взять такую ​​булочку на пикник, можно завернуть каждую порцию в отдельную фольгу. Таким образом, блюдо останется теплым, а сок не вытечет и не испачкает ваши руки или другие продукты в сумке для пикника.

    Шаурма – настоящее лакомство восточной кухни, завернутое в лаваш. Прототип сегодняшней шаурмы создали кочевники-степняки, которые заворачивали мясо в лепешку, жарили на костре.

    Этот фаст-фуд появился в Европе благодаря Кадыру Нурману в Берлине в 1970-х годах и подавался спешащим горожанам в лаваше.

    В контакте с

    Лаваш – бездрожжевое хлебобулочное изделие , которое заменяет столовые приборы, тарелки и служит оболочкой для шаурмы. Имеет довольно оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус, что делает его незаменимым при приготовлении блюд.

    Для шаурмы берется свежий, тонкий армянский лаваш. Он быстро сохнет на открытом воздухе, поэтому его необходимо герметично упаковать в целлофановый пакет и держать в нем постоянно, пока вы не положите в него начинку.

    Как испечь лаваш для шаурмы смотрите на видео:

    Рецепты шаурмы в лаваше с фото


    Справочник! Лаваш легко испечь на сковороде, в духовке, в мультиварке и так далее. Для домашней кухни лучший вариант – сковорода с антипригарным покрытием.

    На заметку хозяйкам: шаурма,

    Какое покрытие лучше?

    Лаваш выпускается в виде :

    Техника заворачивания шаурмы в этих двух видах лаваша будет разной .Мучное изделие квадратной формы встречается довольно редко, и его необходимо разрезать на квадраты меньшего размера.

    В домашних условиях шаурму будет проще свернуть в круглый лаваш, загнув сначала его боковые края, закрывая начинку, а затем загнув нижний край.

    Начинку плотно утрамбовать руками и свернуть заготовку в рулет так, чтобы свободный край находился примерно по центру изделия. При жарке шаурму укладывают швом вниз, а затем переворачивают.

    На заказ :

    Выбор размера лаваша зависит от вкусовых предпочтений каждого из них.

    В тонком лаваше шаурма получается нежнее, а толстый лаваш дает больше сытости.

    Лаваш цветной :

    • лаваш с желтым сыром . Куркума — ароматная специя и отличный краситель, доступный каждому. С его помощью можно приготовить интересный и привлекательный внешний вид лаваш с желтым сыром.Будьте осторожны со специями, чрезмерное количество которых придаст тесту горечь.
    • Черный лаваш . Его получают путем добавления в тесто толченого активированного угля. Без красителей и пищевых добавок это лекарственное вещество из группы сорбентов, механизм действия которого заключается в выведении токсинов из организма. Это не навредит вашему здоровью, наоборот, очистит организм от вредных веществ.
    • Зеленый лаваш . Самый простой способ сделать это — добавить зеленый пищевой краситель.В качестве натурального красителя используется смесь прованских трав или свежего шпината, измельченные в блендере.
    • розовый лаваш . Здесь в качестве натурального пищевого красителя выступает чистый свекольный сок, количеством которого можно регулировать яркость и насыщенность готового теста.

    Посмотреть видео о приготовлении разноцветного лаваша:

    Другие виды

    Бездрожжевые

    Классический рецепт приготовления шаурмы бездрожжевой , хотя некоторые производители используют этот ингредиент в своих рецептах.

    Перед покупкой внимательно изучите состав продукта, так как дрожжи добавляют калорийности лавашу и соответственно увеличивается энергетическая ценность всего блюда.

    Особенно это актуально для тех, кто соблюдает диету и учитывает суточную калорийность продуктов или .

    Быстро приготовить тонкий лаваш без дрожжей поможет пленка:

    Армянский

    Это тонкий хлеб из пресного бездрожжевого теста. Они популярны не только на Кавказе, но и далеко за его пределами.

    Являются отличной альтернативой обычному хлебу, а также служат оболочкой для различных булочек и закусок.

    Как делают армянский лаваш вы узнаете из видео:

    1. Поэтому найти качественный лаваш для шаурмы в магазине непросто, лучше приготовить дома на собственной кухне. Домашний лаваш не разочарует вас при складывании шаурмы своей нежностью, но будет гибким и податливым.
    2. Пресное тесто для лаваша, дать немного постоять , тогда оно будет эластичным, быстро раскатается и выпечется.

    Заключение

    Шаурма в лаваше в домашних условиях, приготовленная своими руками, вкуснее той, что предлагает нам фаст-фуд. Попробуйте приготовить блюдо по нашему рецепту и результат вам обязательно понравится.

    В контакте с

    Это ближневосточное лакомство из тонкого теста с начинкой из жареного мяса, овощей и соуса вошло в нашу жизнь фаст-фуда. Это блюдо очень вкусное, но многие боятся покупать его в уличных магазинах, поэтому видео о том, как приготовить шаурму дома в лаваше, сегодня имеют большое значение.

    Строгого рецепта шаурмы не существует, есть только обобщенные рецепты, на основе которых мы можем создать блюдо на ваш вкус.

    Как приготовить шаурму в тонком лаваше

    Несмотря на отсутствие строгих рекомендаций в рецепте, в шаурме все же необходимы 4 ингредиента: мясо, овощи, соус и пресная лепешка - лаваш, который сегодня с успехом заменили армянским тонким лавашом. А вот каким именно будет этот набор блюд, зависит только от ваших вкусовых предпочтений, а приготовить шаурму дома можно даже по собственному авторскому рецепту.

    • Мясо. Самым популярным мясным ингредиентом шаурмы в Европе является курица-гриль, которую жарят на огромном вертикальном гриле до образования аппетитной хрустящей корочки. На Востоке все больше людей предпочитают наполнять свою шаурму бараниной или говядиной. А в рецептах, адаптированных на новый лад, вместо мяса можно встретить даже колбасный фарш.
    • Овощи. В некоторых рецептах часто присутствует капуста или салат, репчатый или зеленый лук, много зелени, помидоры, огурцы, как свежие, так и маринованные, морковь по-корейски, оливки и даже картофель фри.
    • Соус. Среди соусов наибольшей популярностью пользуются майонез и кетчуп, но некоторые магазины предлагают более сложные смеси с травами, специями и чесноком, сметаной, кефиром и майонезом.

    В Санкт-Петербурге это блюдо имеет несколько другое название - шаурма, имеющая, в отличие от более популярной во всем мире шаурмы, строго регламентированную рецептуру. В северной столице в шаурму из лаваша входит куриное филе, свежий огурец, помидоры, лук, и все это просто заправляется изумительно вкусным соусом из майонеза, кефира, чеснока и специй.Попробуйте приготовить это лакомство дома и вы не пожалеете.

    Как приготовить лаваш для шаурмы

    Обычно в кафе шаурму готовят в лаваше - пресных маленьких печенюшках, но их можно подавать и в тонком лаваше. Несомненно, это блюдо проще приготовить дома в тонком армянском хлебе, который продается в любом магазине. Но если вам вдруг не удастся достать лаваш, вы без проблем сможете пожарить его дома.

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная высшего сорта - 3 ст.л.;
    • кипяток
    • – 250 мл;
    • Соль - ½ чайной ложки;

    1. Тесто, замешанное на кипятке, отличается повышенной эластичностью, что позволяет раскатывать его до рекордно тонкого состояния.Это то, что нам нужно.
    2. Муку просеять в широкую глубокую емкость, смешать с солью и залить кипятком.
    3. Перемешайте тесто ложкой, чтобы не обжечь руки, а когда масса загустеет и немного остынет, вымесите руками до получения однородной, пластичной массы.
    4. Теперь заверните тесто в вакуумную пленку и дайте ему отдохнуть 20 минут.
    5. Через треть часа выньте из теста крупные кусочки размером с абрикос и раскатайте их, обильно посыпав мукой в ​​очень тонкий пласт.

    Лаваш лучше всего выпекать в специальной духовке, но если у вас ее нет дома, вы будете жарить его на самой большой сухой сковороде на среднем огне с двух сторон.

    Шаурма в лаваше

    Среди разнообразных вариантов приготовления шаурмы есть один довольно интересный рецепт, в котором свежие и пряные овощи, ароматная курица и сказочно вкусный соус создают настолько удивительный тандем, что с ним невозможно сравнить все остальные виды этого блюда.

    Ингредиенты

    • Лаваш Армянский - 2 шт.;
    • Куриное филе - 0,4 кг;
    • Приправа для курицы-гриль - 2 столовые ложки;
    • Белокочанная капуста - 150 г;
    • Свежий помидор — 1 фрукт;
    • Морковь свежая крупная - 1 шт.;
    • Лук-репка - ½ головки;
    • Приправа для корейской моркови – 1 столовая ложка;
    • Масло подсолнечное - 2-3 столовые ложки;
    • Уксусная эссенция - ½ чайной ложки;
    • Огурец свежий - 2 шт.;
    • Майонез - 3 столовые ложки;
    • Кефир - 4 столовые ложки;
    • Чеснок – 1-2 зубчика;
    • Черный перец молотый - ½ - ¼ чайной ложки;
    • Сахар - щепотка;
    • Соль - щепотка;
    • Уксус 6% - 1/4 чайной ложки;

    Приготовление домашней шаурмы

    Куриная шаурма должна быть приготовлена ​​указанным способом:

    Филе грудки нарезать небольшими кусочками, приправить специями «Для курицы-гриль» и обжарить на сковороде до мягкости и аппетитности, около 15 минут.

    Теперь подготовим морковь:

    • С корнеплода очистить кожицу, натереть на терке для корейской моркови, немного посолить, добавить корейскую приправу и оставить на 15 минут.
    • По истечении времени смешайте подсолнечное масло с уксусной эссенцией и доведите до кипения на среднем огне, затем влейте масло в морковный салат и хорошо перемешайте.
    • Теперь морковь можно поставить в холодильник на 20 минут.

    Тем временем подготовим остальные овощи:

    Все мои фрукты, при необходимости очистить и нарезать: лук - четверть кольца, огурцы и капусту - тонкой соломкой, помидоры - мелкими кубиками, затем смешать все овощи в общей миске, слегка посолив.

    Приготовление соуса:

    • Майонез венчиком или вилкой смешать с кефиром, чеснок выдавить через пресс, добавить по щепотке сахарной пудры и соли, добавить перец и влить 6% уксус.
    • Перемешав все ингредиенты, дайте соусу постоять 10 минут и пропитайте чесноком.

    Оформление начинки:

    1. Выкладываем 2 ст.л. на смазанный маслом лаваш. соусом и сверните его пополам по узкой стороне.
    2. Затем с этой же стороны, отступив от края примерно на 5-6 см, выложить полоску курицы, морковь по-корейски и салат из свежих овощей, затем полить все ингредиенты двумя столовыми ложками соуса.Не кладите слишком много начинки, чтобы мы могли без проблем завернуть шаурму. Но не нужно жадничать с начинкой. Кроме того, постарайтесь распределить ингредиенты равномерно, чтобы вы могли чувствовать запах курицы, огурца, моркови и помидора.

    Теперь осталось только свернуть лаваш и вкусное лакомство готово. А о том, как навернуть лаваш на шаурму, стоит поговорить подробнее, так как новичку в первый раз сложно правильно сделать эту процедуру.

    Как завернуть шаурму в лаваш

    Определенно, все впечатление от блюда складывается не только из вкуса этого лакомства, но и из того, как умело можно превратить шаурму в лаваш.Часто при приготовлении донер-кебаба в домашних условиях у свежеиспеченных поваров возникает неразрешимая проблема – рулет из лаваша разваливается, а начинка вываливается.

    Оказывается, есть особая техника упаковки. Чтобы форс-мажор не случился уже в процессе поедания вкусняшки, нужно научиться правильно заворачивать шаурму перед ее приготовлением.

    Если вы планируете взять шаурму с собой на пикник и не съесть ее сразу, вам понадобится абсолютно закрытая техника закручивания, чтобы начинка не выпадала.

    • Накрываем начинку свободным краем (где отступили 5-6 см), затем аккуратно делаем 1 оборот вместе с начинкой.
    • Затем загибаем два боковых края внутрь и скручиваем шаурму трубой до упора.
    • После того, как вся начинка упакована, при необходимости отправляем шаурму в духовку или вафельницу или просто обжариваем на сковороде до румяной корочки.
    • Теперь начинка точно не пойдет дальше лаваша, а лакомство можно перевозить куда угодно.

    Если вы собираетесь полакомиться шаурмой сразу после приготовления, то можно перевернуть ее так, чтобы верх остался открытым, то есть загнуть внутрь только один боковой край лаваша и закрутить трубочку шаурмы до конца

    В принципе здесь достаточно простой инструкции с фото, но для наглядности предлагает посмотреть видео по теме.

    Теперь вы знаете, как приготовить шаурму в домашних условиях, как приготовить к ней лаваш и как правильно перевернуть это угощение.Вы можете приглашать гостей и покорять их своими кулинарными талантами.

    Простой перекус или плотный завтрак - куриная шаурма в лаваше. Просто готовь!

    Что делать, если хочется чего-нибудь вкусненького, но здравый смысл не позволяет покупать шаурму в забегаловках? Всю жизнь задыхаться от этих пряных ароматов? Ну я не знаю! Приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях проще простого, так что хватайте лаваш в руки – и вперед!

    • Тонкий лаваш 4 шт.
    • Куриное филе 2 шт
    • Маринованные огурцы 100 г
    • Помидор 1 шт
    • Твердый сыр 150 г
    • Китайская капуста 200 г
    • Горчица 100 г
    • Майонез 100 г
    • Растительное масло 50 г
    • Соль для вкуса
    • перец по вкусу
    • Специи по вкусу

    Куриное филе посолить, поперчить, приправить любимыми специями и отправить на раскаленную сковороду обжариваться с двух сторон в растительном масле на слабом огне.

    Пока курица жарится, можно подготовить все остальные ингредиенты. Пекинскую капусту нарезать очень мелкой соломкой,

    огурцы маринованные - то же,

    помидор - тонкие полукольца.

    Натереть на крупной терке твердый сыр и приготовить соус. Для соуса смешайте горчицу, майонез и кетчуп в небольшой миске и хорошо перемешайте.

    Готовое куриное филе немного охладить и нарезать тонкими ломтиками.

    А теперь самое интересное - сборка шаурмы! Разложите на столе лаваш, ближе к одному из краев сначала положите капусту, затем сверху курицу, огурцы, дольки помидоров, обильно полейте соусом и посыпьте сыром.

    шаурма в обертке

    и отправить в разогретую до 220°С духовку на 5 минут.

    Вот и все, ваша замечательная шаурма готова!

    Рецепт 2: Домашняя шаурма из курицы в лаваше

    Часто проходишь мимо шаурмовых палаток с ароматом того, что там готовят и продают, просто "слюни потекли", да?

    Домашнюю шаурму с курицей готовлю довольно часто: у нас есть особый поклонник этого блюда - наша сильная половина. Я даже думаю, что он готов есть это каждый день. Поэтому могу с уверенностью сказать, что вкус домашней шаурмы абсолютно не уступает уличному аналогу этого блюда.

    Кстати, вариантов начинки для домашней шаурмы можно придумать огромное множество, но сегодня мы будем готовить именно так. Морковь по-корейски, маринованные или соленые огурцы, лук... в шаурму кладут много всего. Если у вас есть большой тонкий лаваш (я научу вас его готовить чуть позже) и ингредиенты, необходимые для начинки, приступим!

    • куриное филе - 400 г
    • тонкий лаваш - 2 шт
    • Китайская капуста - 150 гр
    • помидор - 2 шт
    • огурец - 1 шт.
    • майонез
    • - 3 ст.
    • кетчуп - 3 столовые ложки

    Для приготовления домашней куриной шаурмы нам потребуются следующие продукты: куриная грудка (я ее уже приготовила), тонкий лаваш, свежий огурец и помидоры, пекинская капуста (можно заменить белокочанной), кетчуп и майонез.

    Первым делом отвариваем куриное мясо - грудка будет готова через 20 минут после закипания. Все ингредиенты измельчить полосками. Сначала нарежьте пекинскую капусту длинными тонкими полосками.

    Затем вымойте и высушите огурец. Его также измельчаем на тонкие палочки.

    Если у вас очень сочные, водянистые помидоры, я рекомендую удалить внутреннюю часть без косточек. Точно так же нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками.

    Куриное мясо готово. Его можно разложить на волокна или порезать на любые некрупные кусочки.

    Теперь собираем домашнюю куриную шаурму. Выкладываем лаваш, кладем на стол и промазываем половиной кетчупа-майонеза.

    Затем на одну сторону выложить половину начинки: курицу, пекинскую капусту, огурцы и помидоры.

    Лаваш заворачиваем начинкой, загибая с противоположных сторон.

    То же самое делаем со вторым лавашом и половиной начинки.

    Подавайте домашнюю куриную шаурму сразу же или храните ее в холодильнике до суток. Когда шаурма полежит некоторое время, лаваш становится мягким и пропитывается овощным соком.

    Рецепт 3: как приготовить куриную шаурму в лаваше

    Один из самых простых рецептов домашней шаурмы – с курицей, ароматными соусами, свежими и хрустящими овощами, завернутый в тонкий лаваш, купленный напр.Армянский. Нейтральный вкус пресной лепешки прекрасно сочетается с любой начинкой, и здесь найдется место любителям «многогранного» сэндвича. Используйте предварительно запеченные или жареные, но желательно сочные, с тонкими волокнами, по-птичьи, остывшие и с ассортиментом овощей под рукой, приступайте к сбору вкусной «упаковки». С таким перекусом можно совсем отказаться от обеда!

    • Лаваш тонкий - 1 шт
    • Жареная куриная грудка - ½ шт
    • Морковь - ½ шт.
    • Соус типа ткемали - 3 ст.л. л.
    • Майонез - 2 ст. л.
    • Белокочанная капуста - 70 г
    • Зелень - 2-3 ветки
    • Лук репчатый - 1/3 шт

    Приготовить тонкий армянский лаваш, майонез и соус, лук репчатый, отрезок белокочанной капусты, сладкая морковь, зелень, охлажденное куриное филе.

    Лаваш выложить в один слой, отступив от края примерно 7-10 см, промазать острым ткемали или другим соусом, накрыть горкой порванной на мелкие кусочки куриной грудки.Если курица хорошо приправлена, специи не добавляют. Дополнительно выбранный соус добавит вкуса и аромата.

    Из почти прозрачных полуколец или перышек нарежьте половинку луковицы среднего размера – посыпьте филе, подчеркните острую, аппетитную нотку.

    Затем равномерно распределите ломтики капусты.

    Покройте мягкими ломтиками моркови.

    Залить майонезом или тартаром, добавить мелко нарезанную петрушку, укроп, перья зеленого лука.

    Аккуратно свернуть пласт хлеба и спрятать начинку - выложить куриную шаурму в лаваше на сухую и горячую поверхность сковороды, прогреть по 1,5 минуты с каждой стороны. После этого тесто станет рассыпчатым, а начинка будет ароматнее и вкуснее.

    Нарежьте и подавайте шаурму с курицей в лаваше, приготовленную по простому и полезному рецепту с фото.

    Рецепт 4: шаурма в лаваше с курицей и зеленью

    • Армянский лаваш
    • 200 г куриной грудки
    • 300 г куриной голени
    • два огурца
    • 3-4 помидора
    • головка красного лука
    • пучок укропа
    • чайная ложка тимьяна
    • 3 зубчика чеснока
    • 50 г оливкового масла
    • полстакана майонеза
    • полстакана соуса барбекю
    • соль, перец

    Сбрызните курицу оливковым маслом.

    Куриные бедра и грудки с солью и перцем.

    Я режу чеснок. Выкладываю его вместе с тимьяном на дно противня.

    Выкладываю кусочки курицы на специи и запекаю в духовке, которая уже разогрета до 190 градусов. Время приготовления курицы 30 минут. Этого достаточно с избытком для подготовки остальных ингредиентов блюда.

    Нарежьте лук тонкими кольцами.

    Огурцы нарежьте полосками среднего размера. Помидоры круглыми ломтиками, толщиной 3-4 миллилитра.

    Запеченное куриное филе нарезаю ломтиками поперек.

    Лаваш с тонким слоем майонеза.

    Рубленый укроп, помидоры и куриное филе, намазанные на лаваш.

    Полить соусом барбекю.

    Я положил кольца лука.

    Оборачиваю лаваш сигарной начинкой.

    Разрежьте получившуюся булочку пополам. Я разогреваю сковороду с антипригарным покрытием, не добавляя масла. Подогрейте каждую половинку куриной шаурмы с двух сторон, поместив ее на сковороду и придавив лопаткой.

    Готовое блюдо сложно назвать гарниром. Довольно неплохое питание, а учитывая внушительные размеры каждой половинки, еще не скоро понадобится еще один «перекус».

    Шаурму с курицей подают на стол завернутый в пергамент, но я счел это для себя лишним. Ведь он домашний!

    Рецепт 5: Куриная шаурма в армянском лаваше (пошагово)

    Шаурма в лаваше – прекрасное блюдо, идеально подходящее для пикника, для быстрого и сытного перекуса, для утоления аппетита на ходу. Шаурму можно приготовить заранее и взять с собой на прогулку в парк, предложив детям это вкусное блюдо – даже самый капризный в плане еды ребенок вряд ли откажется от такого лакомства.

    Шаурма в лаваше готовится быстро. Основные ингредиенты: мелко нарезанное и обжаренное мясо, свежие овощи, майонез и кетчуп. Сюда же можно добавить малосольные огурцы или сыр. Майонез Всегда советую использовать только домашний майонез - он вкуснее и безвреднее.

    • Лаваш 3 шт
    • Соль 3 щепотки
    • майонез 3 ст. ложка
    • кетчуп 3 ст. ложка
    • Зелень 1 пучок
    • Белокочанная капуста 300 г
    • Огурцы 2-3 шт.
    • Помидор 2 шт
    • Мясо 0,6 кг
    • 3 щепотки молотого черного перца

    Свежую капусту вымыть и обсушить, нарезать тонкими полосками. Если капуста немолодая, предварительно ее нашинковав, слегка примять солью, чтобы она стала мягче и сочнее. Мой свежий огурец, мой помидор. Помидор и огурец нарежьте тонкими полосками. Свежий укроп вымыть и мелко нарезать.

    Покупаю свежее куриное филе для приготовления шаурмы в лаваше.Мясо моем, обсушиваем салфетками и режу мелкой соломкой. Нарезанное мясо обжаривают на растительном масле. В конце жарки посолить и поперчить свежемолотым перцем.

    Выложить лист лаваша. Внутрь выкладываем немного домашнего майонеза и кетчупа (примерно по 1 столовой ложке на лист).

    Ложкой смешать майонез и кетчуп, намазывая тонким слоем на лаваш (не до краев).

    Охлажденное обжаренное куриное мясо выложить на смесь кетчупа и майонеза.

    Поверх мяса выложить нашинкованную капусту и рубленую зелень.

    Аккуратно, стараясь не нарушить целостность лаваша, завернуть шаурму в конверт. Затем его можно разогреть в микроволновой печи или приготовить на гриле (если вы на пикнике) или обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Кушать можно в любом случае - без разогрева. В любом случае, это вкусно!

    Рецепт 6, пошаговый: домашняя шаурма с курицей

    Куриная шаурма по-домашнему – настоящий рай для любителей фаст-фуда! Скорее всего, это самое любимое блюдо не только мужчин, но и всех без исключения.Его очень просто и легко приготовить. Главное быстро нарезать и нарезать все овощи, обжарить мясо и вуаля - все готово. Наслаждаться!

    • Куриные бедра без костей 800 г
    • Белокочанная капуста (молодая) 300 г
    • 1 большой помидор
    • Сладкий перец среднего размера 1 шт.
    • Большой огурец 1 шт.
    • Лук крымский средний 1 шт.
    • Средний чеснок 2-3 зубчика
    • Лаваш тонкий круглый 6 листов
    • Кетчуп 6 столовых ложек
    • Майонез 6 столовых ложек
    • Соль для вкуса
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Растительное масло для жарки

    Ножом очистите лук от шелухи и тщательно промойте под проточной водой.Разложите элемент на разделочной доске и разрежьте на четыре части. Каждый кусочек мелко нарезать полосками и выложить на пустую тарелку.

    Перцы моем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Используя нож, удалите хвост и семена. Затем разрежьте ингредиент на две половинки и каждую измельчите на полоски. В чистую тарелку высыпать мелко нарезанные овощи. Примечание: перец можно нарезать кусочками любого размера.

    Тщательно промойте огурец под проточной водой и положите на разделочную доску.Используйте нож, чтобы удалить края, затем измельчите кусок на кусочки. Переложите мелко нарезанные овощи на тарелку.

    Капусту моем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. При необходимости удалите грубые верхние листья чистыми руками. Теперь нарезаем ингредиент ножом и высыпаем фри на чистую тарелку.

    Помидоры промойте под проточной водой и положите на разделочную доску. Ножом разрежьте ингредиент на две части. С каждой половинки удаляем место, где крепился хвост.Теперь нарежьте помидор ломтиками и аккуратно переложите на свободную тарелку.

    Положите чеснок на разделочную доску и слегка придавите кончиком ножа. Теперь мы можем легко снять шелуху и немного промыть под проточной водой. Затем мелко нарежьте гвоздику и пересыпьте ее в чистое блюдце.

    Ложкой влить майонез и кетчуп в глубокую миску. Добавьте молотый чеснок, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать подручными средствами до образования однородной массы.Все, заправка готова!

    Тщательно промойте куриные ножки под проточной водой и положите их на разделочную доску. Высушите элемент кухонными полотенцами. Теперь с помощью ножа удаляем прожилки, жир и пленку. Примечание: кожу также можно разрезать по желанию. Обычно я его убираю, чтобы само мясо лучше прожарилось. Затем разрежьте бедра на несколько частей и тщательно натрите каждую из них солью и черным перцем. Выложите подготовленное мясо в небольшую миску.

    На сковороду налить небольшое количество растительного масла и развести большой огонь.Когда емкость с ее содержимым хорошо прогреется, выложите в нее кусочки курицы. Обжаривайте ингредиент с двух сторон до образования на поверхности румяной корочки. Сразу убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и жарьте мясо до полной готовности еще 12-15 минут, периодически переворачивая его деревянной лопаточкой. По истечении отведенного времени выключите конфорку и отставьте кастрюлю в сторону.

    Выложите еще горячие кусочки курицы на разделочную доску и, придерживая вилкой, разрежьте ножом на несколько последовательных частей.

    Теперь раскладываем листики лаваша по одному на кухонном столе и начинаем формировать шаурму. В первый слой в центр положите немного обжаренного мяса. Примечание: визуально нужно разделить все ингредиенты на 6 частей. Затем полейте ингредиент небольшим количеством заправки (достаточно 2 столовых ложек). Теперь добавьте сюда все нарезанные овощи и поместите их на горку, которая будет полностью покрывать курицу. В завершение заверните начинку в конверт из лаваша.

    Тем временем разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом после обжаривания кусочков куриных бедрышек на среднем огне.Когда емкость с ее содержимым хорошо нагреется, уменьшите огонь. Выкладываем конвертики из лаваша по очереди на сковороду и обжариваем их по 1-2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Сразу после этого выключите конфорку и деревянной лопаточкой переложите шаурму на специальное сервировочное блюдо.

    Подавать еще горячую шаурму на стол сразу после приготовления. Наслаждаться этим изумительным фаст-фудом можно с соком, горячим чаем и даже бутылочкой пива.

    Рецепт 7: шаурма с куриными бедрами в лаваше

    Вкусную, сочную и, главное, свежую шаурму в лаваше можно приготовить самостоятельно, хотя на первый взгляд это кажется сложным.Начинка для шаурмы может быть самой разнообразной. Это свинина с соленьями или грибы с курицей, а сегодня мы поговорим о том, как приготовить домашнюю шаурму с копченой курицей и свежими овощами. Весь процесс не займет более 30 минут, а результат превзойдет все ожидания. Рецепт домашней шаурмы на самом деле довольно прост!

    Для подготовки основы вам понадобится:

    Для приготовления начинки:

    • 2 копченые куриные ножки;
    • 4 свежих помидора;
    • 4 свежих огурца;
    • приправа для ног или приправа для курицы, а также может быть любая другая приправа на ваш вкус.

    Для соуса:

    • 350 г сметаны;
    • 150 грамм майонеза;
    • 1 чайная ложка аджики.

    Мясо отделить руками от ножек и выложить на раскаленную сковороду, слегка сбрызнутую растительным маслом. Добавить специи и варить 10 минут. Таким образом, куриное мясо получается более ароматным и ядреным.

    Помидоры и огурцы нарезать небольшими кусочками и сразу смешать.

    Для соуса смешать все имеющиеся сливки, майонез и аджику.

    Аджика придает соусу пикантность, поэтому можно добавить больше или меньше чайной ложки, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Идём на базу. Каждый лаваш делится на 2 части посередине. Выложите готовую часть на противень и приступайте к начинке.

    Начинку кладут ближе к правому краю лаваша, чтобы потом удобно было завернуть.Сначала идет овощная часть, которую нужно посолить.

    Затем добавьте куриный фарш и полейте соусом.

    Осталось только завернуть лаваш и поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку буквально на 3-5 минут.

    Получилась ароматная и острая домашняя шаурма с курицей - быстро, просто и недорого!

    Рецепт 8: Шаурма в лаваше с салатом и куриной грудкой

    • тонкий лаваш - 2 шт.;
    • кетчуп - 30 гр;
    • майонез
    • - 50 гр;
    • 90 074 помидора – 1 шт.; огурцы
    • – 1 шт.;
    • копченая куриная грудка – 1 шт.;
    • морковь по-корейски - 250 гр

    Нарежьте куриную грудку кубиками.

    Огурец соломкой, помидор нарезать кубиками или небольшими ломтиками.

    В миске смешайте курицу, огурцы, помидоры и морковь. Затем добавьте майонез и кетчуп.Тщательно перемешайте.

    Подготовьте лаваш, чтобы он легче скручивался, сбрызните водой, положите в пакет и поставьте в микроволновку на несколько минут. Разложите лаваш на столе, равномерно распределите салат, приплюсните его и сверните рулетом или сверните конвертом, как вам больше нравится. Нарезать на кусочки и подавать. Он также подходит в качестве дополнения к мясным блюдам. Приятного аппетита!

    Шаварма - Это очень сочное и сытное блюдо, пришедшее к нам с Ближнего Востока.Его готовят из лаваша или лаваша. Для начинки используется мясной фарш (куриный, бараний, телячий), овощи, а также различные соусы и специи.

    Что уж говорить о том, что шаурма является самым популярным «фастфудом» не только в нашей стране, но и во всем мире. Сегодня мы разберем, как приготовить шаурму в домашних условиях в лаваше. Стоит отметить, что приготовленное блюдо ничем не уступает уличной шаурме, ведь мы будем готовить его по рецепту, который мне подсказал знакомый арабский повар.

    Первый вариант шаурмы готовили степные кочевники, заворачивая жареное мясо сайгака в лепешки.

    Кухонное оборудование и посуда: печь, пергаментная бумага, молоток для мяса, пищевая пленка, крупная терка, нож для мелкой нарезки, пресс для чеснока.

    Ингредиенты

    Как правильно подобрать ингредиенты

    При покупке куриного филе на развес лучше попросить продавца предоставить документацию на товар.Если вы покупаете мясо в упаковке, то внимательно изучите ее, она должна быть абсолютно чистой, а еще здесь вы найдете марку, в которой следует указать всю информацию о правилах хранения, сроках годности, а также о производителе.

    Затем прижмите скругление указательным пальцем. Если след сохраняется, курица была повторно заморожена. Также не стоит доверять огромной груди. Скорее всего, такую ​​птицу активно подкармливали различными добавками гормона роста. Итак пробуем выбрать мясо среднего размера без дефектов и значительных следов крови .

    Чтобы приготовить блюдо, нам не придется искать рецепт шаурмы из лаваша дома, ведь достаточно даже обычной копии в магазине. Чтобы выбрать хороший лаваш , внимательно изучаем состав продукта: здесь кроме воды, муки и соли больше ничего быть не должно. Также обращаем внимание на цвет изделия – он должен быть немного бледным, без изъянов и сильно подгоревших частей.

    Пошаговое приготовление

    приготовление соуса
    1. Для начала нам нужно смешать 5 ст.л. в отдельной емкости.л сметаны, 5 ст. л.кетчупа и 5 ст.л. л. майонеза.
    2. Выдавите 3 зубчика чеснока под прессом прямо в соус.
    3. Добавить 1 ч. л. болгарского перца и 5 мелко нарезанных веточек укропа. Хорошо смешать. Натереть на крупной терке 150 г сыра.
    4. Перейдем к шаурме. Не забывайте придерживаться соотношения 2:1 (2 – овощи; 1 – куриное мясо). Для начала положите лаваш на стол и смажьте его примерно 1 столовой ложкой соуса.

      Важно! Если вы не знаете, как правильно завернуть шаурму в лаваш, следуйте четкой инструкции: поместите начинку в центр ближе к одному из краев хлеба, накройте короткой частью лаваша и только потом боковые. После этого можем смело закрывать шаурму до конца.

    5. Выложите ровным слоем морковь и капусту.
    6. Я кладу мясо.
    7. Добавьте немного помидоров черри и огурцов (свежих и соленых).
    8. Посыпать соусом и тертым сыром.
    9. Аккуратно загнув края, плотно сверните шаурму.
    10. Чтобы шаурма была более сочной и хрустящей, выложите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 180° духовку на 5 минут.
      90 940

    Таким же образом мы можем легко приготовить.

    Кулинарное видео

    Подробнее о том, как приготовить шаурму с курицей в домашних условиях смотрите в видео.Благодаря этому вы можете шаг за шагом следить за каждым этапом приготовления. Также в видео вы узнаете как завернуть шаурму в лаваш и много других полезных советов по приготовлению.

    Как украсить блюдо

    Чтобы немного дополнить и украсить блюдо, используем немного зелени . При этом можно использовать не только петрушку и укроп, но и, например, розмарин.

    Подходит тот же способ декорирования.

    • Чтобы мясо было сочнее и пикантнее, предварительно замаринуйте его.Вы можете сделать это так, как вам нравится. После маринования курицы ее также следует слегка обсушить полотенцем.
    • Если у вас есть чугунная сковорода и сковорода-гриль , смело используйте ее для жарки мяса.
      Мы также используем их для приготовления пищи.
    • Выбирайте только свежий лаваш иначе мы вообще не сможем закатать шаурму.
    • Перед тем, как выложить остальные ингредиенты на лаваш, сбрызните его водой, разбавленной лимонным соком.
    • Секрет вкусной шаурмы - начинка из нескольких видов мяса (курица, говядина и баранина), маринованных в смеси арабских специй.
    • Если мясо окажется сухим во время жарки, сбрызните его апельсиновым соком . Это сделает его сочнее и насыщеннее.
    • Сначала, чтобы соус был насыщеннее и ароматнее , смешать травы со специями и чесноком , а затем полученную массу смешать с основой.

      Важно! Не разогревайте шаурму в микроволновке, от этого лаваш только скиснет.Если нет духовки, просто обжарьте блюдо с двух сторон на сковороде.

    Как правильно подать блюдо

    Шаурма - это отдельное блюдо, есть его надо руками. Итак, положим это на стол на тарелку с большим количеством зелени . Также шаурму можно разрезать пополам и даже на множество мелких кусочков. В некоторых восточных странах шаурму подают в развернутом виде.

    Другие варианты приготовления

    • Приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях можно совершенно по-разному.Для этого хотя бы с овощной начинкой можно поэкспериментировать. Попробуем заменить капусту на белокочанную пекинскую. Или добавить в блюдо корейскую морковь, перец или кабачки. Также не жалейте лука и зелени (зеленый лук, кинза, петрушка, укроп). Это добавит пикантности нашей шаурме.
    • Эти овощи также разнообразят вкус.
    • Также можно использовать маринованные грибы и мягкий сыр. Одним словом, варианты начинки здесь ограничиваются только вашим вкусом и фантазией.
    • Не забывайте, однако, что соус играет здесь очень важную роль. Можно использовать любой (грибной, сырный, сливочный, томатный, горчичный и т.д.). Главное не забывать, что он должен подчеркивать вкус мяса, а не перебивать его.

    Напишите нам в комментариях, понравился ли вам рецепт домашней шаурмы с курицей. А также поделитесь своими идеями и рецептами этого блюда. Приятного аппетита!

    .

    Как приготовить шаурму дома с курицей. Как приготовить шаурму дома.

    Теперь будем готовить настоящую шаурму в лаваше дома. Не секрет, что такое блюдо «восточной национальности» иногда очень хочется попробовать, чувствуя его аромат, исходящий от уличных торговцев и прилавков, но внутренняя интуиция подсказывает, что продукт этот достаточно опасен, и пищевое отравление вполне возможно. Ведь не всегда известно, из каких рук мы его достанем, завернув в бумажную салфетку.Гораздо проще приготовить шаурму дома своими руками и не только насытить своих близких замечательным, по сути, продуктом, но и убедиться в том, что она будет вкусной, а главное, безопасной.

    Ингредиенты для приготовления шаурмы в лаваше:

    Тонкий лаваш (армянский, пресный, крупный)
    куриное мясо (полкило)
    капуста (белокочанная или краснокочанная, 200 грамм)
    1 морковь
    для соуса - майонез, кетчуп, горчичный соус (по желанию)
    специи ( растительное масло, лимонный сок, соль, перец, другие специи)

    Курицу отварить до полной готовности, нарезать небольшими кусочками.Лаваш ножом на порции (4-6 порций). Капусту нарежьте тонкими полосками. Морковь для корейской моркови желательно натереть на терке. Добавьте к моркови острые специи, перец, растительное масло, измельченный чеснок и оставьте в маринаде. Капусту следует заправить лимонным соком (можно столовым уксусом – но совсем немного, его достаточно сбрызнуть), а также растительным маслом.

    Возьми один лаваш, положи на стол. Смажьте его смесью кетчупа и майонеза. Кладем капусту, курицу, морковь (слегка смазываем сверху майонезом).На этом этапе можно добавить и другие ингредиенты, которые подскажут желание и фантазия хозяйки – например, жареные грибы, тертый сыр, нарезанные помидоры, крупы и прочее. Начинку лаваша следует завернуть в конверт.

    Затем шаурму разогревают в микроволновой печи. Также можно обжаривать на растительном масле с двух сторон и на сковороде, или на сухой керамической сковороде с двух сторон, без добавления масла. Подавать немедленно.

    Это блюдо не следует заказывать впрок. Лучше сразу съесть.В противном случае лаваш со временем становится «мокрым» и рвется. Но если вы хотите взять такую ​​булочку с собой на пикник, можно завернуть каждую порцию в отдельную фольгу. Благодаря этому блюдо останется теплым, а сок не вытечет, а руки или другие продукты в сумке для пикника с едой не испачкаются.

    Что может быть вкуснее летнего перекуса, который можно взять с собой на пикник? Сегодня предлагаю приготовить знакомую всем универсальную закуску - домашнюю шаурму в лаваше.У многих ассоциация с шаурмой вызывает фаст-фуд с прилавка в плане сомнительного качества. Но для всех любителей этого блюда я расскажу, как приготовить шаурму в домашних условиях.

    Преимущества этой закуски с точки зрения скорости приготовления и удобства транспортировки. Шаурму можно есть дома за столом, брать с собой на отдых на природу и даже перекусить на ходу. Благодаря внешней корочке хлеба шаурма из лаваша оставляет руки чистыми, а вкусная начинка насыщает организм и утоляет голод.Запаситесь необходимыми продуктами и вперед – готовьте вкусное блюдо!

    Как приготовить шаурму в домашних условиях

    Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонкими небольшими ломтиками. Затем обжарьте приправленное мясо на среднем огне до готовности. Обжарить до румяной корочки, но не пересушивать.


    Огурцы вымыть, нарезать тонкими полосками.


    Капусту мелко нашинковать, только мягкие части капустного листа. Я использую обычную белокочанную капусту, вместо нее можно сделать шаурму с пекинской или краснокочанной капустой.
    Зимой свежую капусту можно заменить капустой.


    Выдавите чеснок через чеснокодавилку и смешайте с майонезом. Выложить лаваш, смазать чесночным майонезом.


    Выложите обжаренное мясо на один край смазанного маслом лаваша. Добавьте сверху две столовые ложки майонеза.


    Затем половину капусты.


    Затем положить нарезанные огурцы.


    Теперь заверните лаваш. Сначала нужно скрутить длинные концы, а затем свернуть все в рулет, т.е.сначала делаем конверт, а потом сворачиваем шаурму в рулет.


    Проделайте то же самое со вторым лавашом. Таким же образом завернуть начинку.


    Разогрейте сковороду и слегка обжарьте приготовленную шаурму на сухой сковороде.


    Шаурма готова! Блюдо нужно есть сразу. На следующий день шаурму лучше не оставлять, а приготовить свежей.

    Рецепт №2. Шаурма из лаваша в домашних условиях

    Шаурма — ближневосточное блюдо, состоящее из мелко нарезанного мяса, завернутого в салат из свежих овощей в лаваш или лаваш.Благодаря быстроте приготовления шаурма считается блюдом быстрого приготовления. Купить его можно в различных ресторанах быстрого питания, а также в небольших кофейнях.

    В домашних условиях шаурму из лаваша легко приготовить на собственной кухне. Это блюдо можно считать универсальным, ведь в лаваш можно завернуть все, что угодно – салат из овощей, мяса, картофеля, морепродуктов, грибов. Кроме того, вы также можете приготовить десерт из шаурмы, наполнив лаваш свежими фруктами и ягодами и полив сиропом или мороженым.И пусть от оригинального блюда останется только название, но на подлинность никто не претендует, главное вкусно и сытно для нас. А получится, ведь мы будем готовить прелесть со свининой, картофелем фри и свежими помидорами. Также можно добавить жареные или маринованные грибы, огурцы, капусту и так далее. Чем больше разных вкусов и ароматов, тем вкуснее получится.

    В наличии 2 шт.:

    • соль
    • лаваш - 1 лист (большой),
    • картофель - 300 г
    • свинина - 300 г
    • помидор - 2 шт.,
    • майонез - 100 мл
    • подсолнечное масло - 150 мл.

    Способ приготовления:

    Мясо нарезать пластинами толщиной 1,5-2 см, выложить на неглубокий противень или форму для запекания и отправить в духовку на 20 минут (температура 180 градусов).


    Картофель очистить и нарезать тонкими полосками.


    В глубокой толстостенной сковороде растопить 150 мл подсолнечного масла и небольшими порциями обжарить картофельную соломку.


    Готовый картофель фри выложить на бумажное полотенце, затем сложить в глубокую миску и накрыть фольгой или фольгой.
    Нарежьте помидор полосками.


    Вынуть запеченное мясо из духовки, остудить и нарезать полосками.


    Разрежьте большой лист лаваша пополам. Смажьте половину одной части майонезом.
    Сначала рубленое мясо, потом картошка и помидоры.


    Аккуратно заверните лаваш, загнув края.


    Готовую шаурму можно поджарить на сковороде или запечь 5 минут в хорошо разогретой духовке на решетке.
    Шаурма готова, обычно для домашней шаурмы используют тонкий лаваш, по одному из наших рецептов.


    Начинка шаурмы может быть разной. Все зависит от ваших предпочтений и времени года. Летом можно добавить больше зелени, свежих овощей. Зимой подойдут соленые овощи, различные кетчупы. Мясо для начинки можно использовать любое, это может быть свинина, баранина, индейка. Фарш из куриного мяса популярен у нас, потому что готовится быстрее всего.Для любителей этого направления есть и вегетарианская шаурма.

    Предлагаем несколько начинок для домашней шаурмы:

    • вегетарианская начинка для шаурмы: морковь по-корейски, капуста нашинкованная, огурец, помидоры, кабачок по-корейски, сметана, майонез;
    • куриная начинка для шаурмы: курица копченая нарезка, морковь по-корейски, перец нарезанный тонкими длинными палочками, также огурец нарезанный, укроп и петрушка нарезанные, лук маринованный, майонез, кетчуп;
    • начинка для домашней шаурмы с грибами: мелко нарезанные и обжаренные грибы (вешенки, шампиньоны), капуста нашинкованная, огурцы нарезанные, баклажаны мелко нарезанные и обжаренные, морковь по-корейски, майонез;
    • начинка для домашней шаурмы с лососем: нарезанные ломтики слабосоленой красной рыбы (лосось, форель), тертый сыр, нарезанные помидоры и перец, майонез.

      Надеюсь, вы убедились, что приготовление домашней шаурмы простое, это блюдо не требует сложных продуктов и большого кулинарного опыта. Если вы не уверены в качестве предлагаемой шаурмы в ресторанах быстрого питания, лучше всего приготовить шаурму дома. Желаю вам найти свой, самый вкусный рецепт домашней шаурмы и порадовать себя и своих близких вкусной едой!

    Шаурма является одним из самых популярных блюд на Ближнем Востоке и популярна практически везде.Сочный фарш, предварительно обжаренный на гриле и завернутый в мягкий лаваш с овощным салатом и соусом, – настоящее лакомство арабской кухни. Поскольку шаурма относится к фаст-фуду, многие опасаются покупать ее на улице или в ресторанах. Однако такие меры предосторожности не помешают. Однако, если вы окажетесь в арабском ресторане, обязательно закажите настоящую шаурму из баранины, говядины, телятины, курицы или индейки – не пожалеете! А еще лучше – домашняя шаурма, рецепт которой на фото выглядит так аппетитно, что есть ее можно каждый день.Давайте попробуем приготовить это блюдо, порадуем близких домашним фаст-фудом и окунемся в восточную кухню, где так много специй и ароматных трав...

    Шаурма: история происхождения

    Говорят, что первый вариант придумали степные кочевники, которые заворачивали жареное на костре мясо сайгака в лепешку. А в Европе эта закуска появилась в 70-х годах прошлого века, когда турецкий шеф-повар Кадир Нурман решил познакомить берлинцев с восточной кухней и начал заворачивать жареное мясо в лаваш, успешно продавая этот необычный бутерброд вечно спешащим горожанам.Жителям Берлина понравился турецкий шашлык (так в Турции называют шаурму), а в конце 20 века вертикальные шампуры с вращающимся мясом можно было увидеть в столицах многих европейских стран. Восточные повара смешивали мясо с сырыми овощами и соусом, а затем заворачивали в лепешки. Шаурма стала пользоваться популярностью у европейцев, потому что это блюдо готовилось быстро, было сытным и вкусным.

    Как приготовить мясо с шаурмой


    В восточной кухне для этой закуски используют любое мясо, кроме свинины, а вот в немусульманских странах готовят шаурму из любого мяса средней жирности, в том числе и из свинины.Мясо насаживают на вертикальные шампуры, которые вращаются вокруг своей оси – такие называются вертикальными решетками. Когда мясо готово, его нарезают острым ножом на очень тонкие кусочки, а затем измельчают.

    Мясное филе нарезают кусочками, слегка отбивают, обмакивают в маринад и ставят в холодильник на 2 часа, а лучше на 5-8 часов, в зависимости от жесткости мяса. Маринад также можно сделать из кефира, гранатового сока, соевого соуса, яблочного уксуса или вина – кому как больше нравится, главное, специй добавить побольше.

    После маринования мясо подсушивают, нарезают тонкими полосками и обжаривают на гриле, в духовке или на чугунной решетчатой ​​сковороде без добавления масла и при постоянном помешивании. Мясо становится розовым и имеет хрустящую корочку, но остается сочным и мягким внутри, если не становится слишком сухим во время жарки. Интересно, что многие вместо мяса используют колбасу и сосиски, а некоторые повара обжаривают мясо с луком и тушат в бульоне с небольшим количеством уксуса.


    Идеальное тесто для шаурмы – тонкий лаваш или половинка арабского лаваша.Главное, чтобы тесто было пресным и мягким, иначе блюдо получится не очень вкусным, к тому же вяленый лаваш или лаваш крошится при складывании и на них появляются трещины. Шаурму можно свернуть только из очень свежего лаваша.

    Овощная начинка может быть разной - тонко нарезанная белокочанная или пекинская капуста с майонезом или кетчупом, капуста с корейской морковью, листьями салата, луком, свежие или маринованные огурцы или помидоры, баклажаны и кабачки. Огурцы обычно нарезают кубиками или кубиками, а лук нарезают полукольцами или мелкими кубиками.Не жалейте зелени – зеленый лук, укроп, кинзу, петрушку и базилик, ведь чем больше зелени, тем вкуснее шаурма. Очень приятна начинка со свежими или маринованными грибами, перцем, твердым или мягким сыром, хотя многие любители арабской кухни не признают никаких ингредиентов, кроме мяса и специй. О вкусах не спорят!

    Приготовление шаурмы


    Соус не только насыщает шаурму новыми вкусами, но и делает ее сочнее.В качестве основы для соуса можно взять сметану, майонез, сметану, молоко, ряженку, кефир, простоквашу, растительное масло, томатный соус и кетчуп. Основу обычно дополняют другими продуктами – специями, сыром, овощами, орехами, семечками, яйцами и зеленью.

    Самые простые варианты соусов, которые не нужно готовить, это майонез и кетчуп, но если вы хотите приготовить действительно вкусную шаурму, используйте только домашние соусы. Разница заметна сразу! Самые популярные соусы: белый чесночный и острый томатный.Чесночный соус готовится из сметаны средней густоты, смешанной с измельченным чесноком, измельченным зеленым луком и тертыми солеными огурцами.

    Для томатного соуса томатное пюре, томатную пасту, острую аджику, кориандр, оливковое масло и лимонный сок смешивают и тщательно измельчают в блендере. Вкусны и другие соусы - сырный, сливочный, грибной, огуречный и горчичный. Однако восточные повара говорят, что этот соус для шаурмы готовится из сметаны, кефира и домашнего майонеза, взятых в равных пропорциях – добавляется несколько раздавленных долек чеснока, соль, черный и красный молотый перец, кориандр, карри, кориандр, петрушка и укроп. к массе.Когда соус продержится час, его можно использовать.

    Как свернуть лаваш


    После того, как ингредиенты готовы, лаваш выкладывают на стол, слегка сбрызгивая водой, смешанной с лимонным соком. Затем поверхность лепешки промазывается белым соусом, при этом, конечно, нужно немного отступить от края, затем на лаваш выкладывается овощной салат и мясо, а начинка поливается красным соусом Топ. Так делают шаурму в кафе, но соусы можно использовать любые по вкусу и предпочтениям.

    Овощи закрываем краями лепешки в виде конверта и сворачиваем в рулет - это нужно для того, чтобы начинка не выпадала из шаурмы, и в таком виде было удобнее и вкуснее дегустировать . Пита обычно полая, поэтому вам нужно будет сделать надрез сбоку и заполнить карман начинкой и соусом. Если перед подачей слегка обжарить готовую шаурму на сковороде без масла, она получится вкуснее и аппетитнее.


    По словам одного восточного повара, одним из секретов вкусной шаурмы является использование нескольких видов мяса, таких как курица, свинина и баранина, которые перед жаркой необходимо выдержать в смеси арабских специй.

    Если мясо сухое, сбрызните его апельсиновым соком во время приготовления или добавьте в сковороду немного масла или хвостового жира во время жарки. Мясо приобретет нежность и пикантный аромат.

    Для соуса измельчите травы, чеснок и специи, затем смешайте эти ингредиенты с основой. Соус получится вкуснее и ароматнее. Если вы хотите оживить бледный цвет соуса, добавьте в него легкую паприку, карри или зелень. Получится очень красивый и праздничный соус!

    Никогда не разогревайте шаурму в микроволновой печи, так как выпитая в ней теряет консистенцию и теряет ее.Готовую шаурму можно дополнительно смазать соусом для сочности и пикантности.

    Домашняя шаурма с курицей


    Очень простой рецепт, а результат вас поразит! Выньте 600 г куриного филе и обжарьте в небольшом количестве растительного масла, посолите и посыпьте курицу специями. Половину кочана пекинской капусты нашинковать, слезами выловить кочан салата айсберг, нарезать кубиками 2 помидора, 2 огурца, 1 перец и 1 стебель сельдерея, смешать овощи с мясом.

    Сделать соус из 200 г сметаны, 2 ст.л. майонеза, пучок укропа, петрушки и зеленого лука, также выдавить несколько зубчиков чеснока. Теперь соедините соус с мясом и овощами, хорошо перемешайте. Выложить начинку на лаваш, сначала свернуть конвертиком, затем закатать. Вы можете разогреть его на сковороде или съесть так – наслаждайтесь!

    Вегетарианская шаурма со шпинатом


    Вегетарианцам тоже понравится шаурма – с овощами и сыром ее готовить еще проще. Мелко нарежьте горсть любой зелени (укроп, кинза или петрушка) и горсть базилика.Около 400 г размороженного шпината смешайте с 1 долькой измельченного чеснока и готовьте в микроволновке 10 минут, затем в горячий шпинат вбейте яйцо и перемешайте - он должен свернуться и затвердеть.

    Смажьте 2 листа лаваша сливочным маслом, слейте шпинат и положите на лепешки. Сверху 100 г любого сыра – дор-блю, фета, адыгейского или моцарелла, твердого или мягкого типа. Заверните шаурму в виде рулета и слегка обжарьте с двух сторон на сухой сковороде, чтобы сыр расплавился.Это настоящий деликатес!

    Шаурма на гриле

    Предлагаю вам приготовить летний вариант шаурмы. Вкусно, сочно, с запахом тумана — отличный вариант для встреч на свежем воздухе! Угощайтесь!

    Приветствую всех любителей вкусно покушать в самом любимом разделе "Вкусные спортивные рецепты". Здесь отвечаем на самый часто задаваемый вопрос: как приготовить шаурму в домашних условиях пошаговый рецепт с фото. Шаурма любят многие народы и у каждого из них разное название, только с небольшими отличиями.В двух словах шаурма Это сочная, вкусная горячая мясная начинка и салат с лучшими овощами, которые в конце заворачивают в лаваш или лаваш. Во многих странах и городах можно найти вкуснейшую шаурму , которую вам приготовят в ближайшем фастфуде. Но если приготовить его дома, то он безопаснее, полезнее, а главное, вкуснее.

    Большое преимущество, когда вы уверены в качестве товаров для дома. Наш любимый раздел будет рад подробно рассказать вам, как быстро приготовить любимое блюдо.Если приготовить шаурму курица , то она будет менее жирной. Многие любят класть в шаурму баранину, свинину, телятину. Готовить по пошаговому рецепту просто и легко, никаких специальных агрегатов не нужно. Достаточно просто мелко нарезать огурцы, помидоры, мясо.

    Основным ингредиентом шаурмы является соус, без которого сочное блюдо невозможно недооценить. Соус всегда можно приготовить на свой вкус: кетчуп, тартар, сливки или майонез.Вы также можете приготовить шаурму, затем поставить ее в холодильник и разогреть, когда появится аппетит.

    Как приготовить шаурму дома шаг за шагом с иллюстрациями

    Важно: для приготовления сочной и вкусной шаурмы нужны сочные и, главное, свежие продукты.

    Ингредиенты

    • Готовое мясо - 250 - 300 г;
    • Лаваш - 2 шт;
    • Огурец - 0,5 шт.;
    • Корейская морковь – 100 грамм;
    • Помидор - 0,5 шт.;
    • Лук репчатый - 1 маленькая головка;
    • Сыр - 50 грамм;
    • Майонез - 2 столовые ложки;
    • Соус томатный - 2 столовые ложки;
    • Свежие овощи - 1 небольшой пучок.

    Шаурма со свининой в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

    Лук на мясо лучше всего мариновать. Конечно, все зависит от вкуса, но для засолки лука нужно: 1 луковица, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка яблочного уксуса и щепотка соли.

    Головка лука мелко нарезана и сложена в миску. Затем отжать или растолочь, посыпать солью, сахаром и немного сбрызнуть яблочным уксусом и все тщательно перемешать.Через 10-15 минут маринованный лук будет полностью готов.

    Пока наш лук усиливает свой вкус, вымойте и тонко нарежьте кольцами огурец и помидор, а рядом натрите сыр.


    Теперь нужно нарезать подготовленный кусок мяса полосками, а затем подогреть его на сковороде.


    Затем нужно медленно раскрыть кусочек лаваша и сложить его на половину трети. Сверху нужно положить вкусную начинку: морковь по-корейски, ломтики помидора и огурца, если вы любитель майонеза, добавьте и его.


    Затем к овощам нужно добавить по вкусу порцию мяса, маринованный лук, сыр и томатный соус.


    Накрыть начинку свободной частью лаваша.


    Затем медленно переверните рулет с начинкой из лаваша.


    Шаурма дома готова.

    Подавайте блюдо немедленно.

    Как приготовить шаурму дома пошагово из видео

    Шаурма – восточное блюдо быстрого питания, давно проникшее в кухни самых разных стран.Наряду с пирожными, хот-догами, гамбургерами и буррито шаурма прочно вошла в меню уличных ресторанов, магазинов и придорожных кафе. Если раньше купить такую ​​закуску можно было только в арабских странах и Израиле, то сегодня продавцы расхваливают свой товар на улицах Нью-Йорка, Токио, Мадрида и Благовещенской. Но шаурма в домашних условиях радует прежде всего безопасностью для здоровья.

    Классическая шаурма представляет собой лепешку (лаваш или лаваш) с начинкой из рубленого мяса, соуса и специй.Для начинки изначально используется баранина, курица, индейка или телятина. В странах, не придерживающихся ислама и иудаизма, также популярны варианты со свининой.

    Шаурма - блюдо, которое мы все так любим, но так боимся покупать у уличных торговцев

    Шаурма

    готовится на специальном вертикальном гриле. Для начала нанижите на шпажку тонкие кусочки мяса и поместите их на решетку. Во время жарки мясо нарезается электрическим ножом на небольшие кусочки, которые затем заполняют тесто.Каждый повар добавляет в набор для шаурмы определенный набор специй (кстати, классическое название «шаурма») и бережно хранит секрет рецепта букета.

    В России шаурму обычно готовят из овощей - капусты, моркови, помидоров. Наиболее распространенной основой для шаурмы является армянский лаваш или тонкие пресные лепешки из пшеничной или кукурузной муки.

    Конечно, настоящую восточную шаурму дома вы не получите, если только не позаботитесь о покупке вертикального гриля, но это не значит, что шаурму нельзя приготовить дома.Овладеть этим искусством поможет простой рецепт закуски.

    С овощами и майонезом

    Рецепт шаурмы с курицей и овощами под силу любому повару, даже начинающему. Для приготовления лучше брать более жирное куриное мясо, например, бедра. Готовить такое блюдо лучше непосредственно перед подачей на стол.


    Шаурма приобретает красивую текстуру при обжаривании на сковороде-гриль

    На 6 порций куриной шаурмы вам понадобится:

    • 800 г курицы;
    • 3 Армянский лаваш;
    • 300 г белокочанной капусты;
    • 1 средний помидор;
    • 1 огурец среднего размера;
    • 1 перец сладкий;
    • 1 головка репчатого лука или фиолетового салата;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 6 ст.ложки майонеза;
    • 6 ст. ложки горячего кетчупа;
    • соль и перец по вкусу;
    • Приправа для мяса Knorr.

    Овощи помойте и очистите от плодоножек, удалите семена из перцев, мелко нашинкуйте капусту. Перец, огурец и помидор нарезать тонкими полосками. Лук нарезать полукольцами. Сбрызните все уксусом или лимонным соком. Пропустите через пресс чеснок, смешайте его с кетчупом и майонезом.

    Курицу нарезать крупными кусками, посыпать солью, перцем и приправой для мяса, затем обжарить на сковороде с двух сторон до готовности.Вынуть птицу из сковороды и в горячем виде нарезать кубиками размером 1,5-2 сантиметра. Можно сразу обжарить нарезанную курицу, но тогда она будет менее сочной.

    Лаваш, разрезанный пополам. Разложите мякоть между 6 получившимися листочками лаваша. В каждое тесто влейте по 2 столовые ложки майонеза и чесночного соуса. Сверху выложите овощи и сверните лаваш конвертом.

    Куриная закуска готова! Если вы собираетесь подавать его сразу, обжарьте его с двух сторон до румяной корочки.Холодную закуску можно разогреть в микроволновой печи.

    Восток

    Шаурма со свиным йогуртом имеет пикантный вкус, к тому же она намного сытнее и гуще, чем аналогичная закуска из курицы. Именно поэтому в рецепте вместо майонеза предлагается полезный и легкий кисломолочный продукт. Йогурт – разновидность армянского йогурта, очень полезный и вкусный.

    Для приготовления 1 большой порции вам понадобится:

    • 1 лаваш;
    • 90 077 300 г мякоти свинины;
    • Кочан пекинской капусты;
    • 1 огурец;
    • 1 помидор;
    • 100 г сыра;
    • 1 стакан йогурта;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Пучок зелени;
    • Соль и перец по вкусу.

    Свинину нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде 5 минут (мясо необходимо постоянно помешивать). Чеснок измельчить в прессе, овощи нарезать, смешать все с кефиром, посолить и поперчить. Выложить мясо в соус. Мелко нарежьте пекинскую капусту, натрите сыр, огурец и помидор нарежьте тонкой соломкой.


    Аккуратно завернуть и отправить шаурму в микроволновку или обжарить на сухой сковороде

    Сложите лаваш вдвое и положите на него капусту. Затем положите пропитанную йогуртом свинину.Добавьте огурец, помидор (можно использовать 2-3 нарезанных пополам помидора черри) и сыр. Свернуть шаурму конвертом. Готовое тесто можно обжарить на сухой сковороде, разогреть в микроволновке и есть горячим.

    Такая шаурма с успехом заменит сытный обед и подойдет в качестве перекуса на пикнике, рыбалке или в походе за грибами. Шаурма собирается вручную, но если не хотите испачкаться, можно один край обернуть салфеткой, пищевой пленкой или пищевой пленкой. Закуска, приготовленная по таким рецептам, получится намного вкуснее уличной еды, а в качестве ингредиентов вы будете уверены.

    .

    С чем подавать шаурму? Смотрите самые вкусные дополнения

    Шоарма – одно из самых известных блюд арабской кухни. Ароматные, сильно приправленные кусочки говядины, баранины, баранины или птицы порадуют любого ценителя вкуса. Но мясо — это еще не все. Добавки также отвечают за вкус этого блюда. Проверьте, к каким из них нужно добраться, чтобы ваше кулинарное путешествие было завершено.

    Шаурма попала в Польшу в основном благодаря сети ресторанов «Сфинкс».Мы очень быстро влюбились в экзотическое сочетание специй и сочность кусочков мяса на тарелке. Стоит отметить, что шоарма не просто так может ассоциироваться с шашлыком – его можно считать одной из разновидностей этого турецкого блюда. Само название блюда тому доказательство – оно образовано от турецкого слова «чевирме», что означает «переворачивание». Да Да! Речь идет о переворачивании мяса на вертеле над огнем — так же, как мясо, которое подают на шашлык. Итак, раз эти блюда так похожи, можно ли их подавать с одними и теми же гарнирами? Конечно! Но это не конец возможностей.Вот обзор ингредиентов, которые могут попасть на вашу тарелку вместе с вкусным мясом.

    Аксессуары в арабском стиле

    Поскольку шоарма - арабское блюдо, начнем с самых традиционных гарниров - тех, что подают в типичных ближневосточных ресторанах. Проверьте, знаете ли вы их все!

    Классический восточный салат с ливанскими корнями. Табуле представляет собой смесь помидоров, булгура, чеснока, лука, зеленого огурца и свеженарезанной зелени, особенно кориандра, петрушки и мяты.В состав также иногда входят ароматные кедровые орешки или нарезанные вкрутую яйца. Ароматный, освежающий и сытный одновременно, что является прекрасным дополнением!

    Еще один салат прямиком из стран Леванта - на этот раз приготовленный на основе смеси листьев салата, красного хлеба, помидоров, редьки и огурца, обычно заправленный сумахом, мятой, петрушкой, лимонным соком и оливковым маслом. По желанию в него добавляют, например, оливки, брынзу или зерна граната.

    Это разновидность лепешки, которую можно завернуть в мясо с начинкой – как шашлык из твердых сортов пшеницы.По желанию его можно заменить лавашом – подается как дополнение. В таком виде хлеб подают, например, в ресторанах «Сфинкс».

    Без хумуса ближневосточной кухни не бывает, это очевидно! Паста из нута или кормовых бобов (или их смеси) с добавлением кунжутной пасты и специй и оливкового масла не только сытна, но прежде всего - безумно вкусна. Ее невозможно не любить!

    Если не хумус, то это баба гануш. И что? Паста из жареных баклажанов с добавлением тахини (кунжутной пасты), лимонного сока, оливкового масла и соли, а иногда также измельченной мяты, кориандра или чеснока.Пальчики оближешь - особенно в компании с шаурмой.

    Классические аксессуары, которые вам понравятся

    Также в шаурму можно добавить гораздо больше классических и всем известных ингредиентов. Какая? Вот некоторые классические блюда, которые вы можете найти в меню вашего любимого ресторана.

    Хотя картофель фри – бельгийское изобретение, жареный картофель, нарезанный соломкой, любим во всем мире, в том числе и на Ближнем Востоке. Именно поэтому уже никого не удивишь шашлыком, который подают с картофелем фри внутри на самом востоке Турции, или – точнее – шоарма, которую подают на тарелке с золотистым и хрустящим картофелем, обжаренным во фритюре.Они прекрасно дополняют вкус мяса. Их невозможно не любить.

    Речь идет не только о фете, которая может пойти в салат вместе с шоармой на тарелке. Очень интересное решение – посыпать горячие куски мяса тертым сыром, например, гаудой, чеддером или пармезаном. Эта добавка делает мясо еще более ароматным. Кроме того… кто не любит сырный сыр? На шаурме так же вкусно, как и на пицце!

    Рис — идеальная углеводная добавка к шаурме, если не к картофелю фри и булгуру.Какая? Лучшие – приправленные восточными специями, такими как кориандр, корица, тмин, острый перец и… жареные. Он отлично дополнит вкус мяса – попробуйте!

    Лаваш плюс шаурма? Идеальное сочетание! К нему тянутся как арабы, так и все остальные, кто готовит это ближневосточное блюдо. Но будь осторожен! Лучше всего он вкусен только что испеченным, еще теплым. Его можно использовать как для соусов, добавляемых в шаурму, так и для самого мяса.

    Это конец возможностей в мире добавок для шаурмы? Точно нет! Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете выйти из области ближневосточных добавок и попробовать что-то совершенно новое, тем более что вы также можете приготовить блюдо в уединении своего дома.Шоарма и азиатский кисло-сладкий соус, а может шоарма с грибами и маринованным огурцом? Решение за вами. Тем не менее, если вы хотите убедиться, что вкусовая комбинация «работает», придерживайтесь ближневосточных рецептов. Приятного аппетита!

    .

    Рецепт самой вкусной шаурмы. Как приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях. Вегетарианская шаурма дома?

    1. Шаурма с колбасой

    • Ингредиенты:
    • Лаваш - 2 штуки
    • Огурец - 2 штуки
    • Корейская морковь - 200 грамм
    • Помидоры - 2 шт.
    • Колбаса - 400 грамм
    • Листья пекинской капусты - 5-6 штук
    • Сыр - 150 грамм
    • Кетчуп, майонез -- По вкусу
    • Пучок свежей зелени - 1 шт.

    Кулинария:

    • Колбасу нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде 10 минут. Специи можно добавить по вкусу.
    • Помидоры нарезать тонкими кружочками.
    • Огурцы нарезать тонкими полосками.
    • Капусту мелко нашинковать.
    • Режем зелень.
    • Сыр натереть на крупной терке.
    • Сначала выкладываем колбасу на лаваш.
    • Выложить помидоры и огурцы.
    • Добавить капусту, зелень.
    • Затем выложить слой корейской моркови, сыра, добавить майонез и кетчуп.
    • Загните края лаваша и сверните его.
    • Разогрейте шаурму в кастрюле с толстым дном. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

    Приятного аппетита!

    2. ШАУРМА БЫСТРАЯ

    Я люблю шаурму, а ты? Сразу прекращаю всякое возможное возмущение по поводу популяризации фаст-фуда - я не считаю шаурму "фаст-фудом", потому что готовлю ее дома, тщательно и тщательно. Блестяще, надо сказать, вес набрался. Я делюсь.
    Сразу предупреждаю - конкретных рекомендаций по количеству продуктов не дам - ​​все делаю на глаз. Причем кто-то любит побольше мяса, а кто-то любит салат.

    Таким образом, основными ингредиентами являются:

    • тонкий армянский лаваш
    • куриные ножки (мясо)
    • капуста
    • Корейская морковь
    • огурцы
    • помидоры
    • Кетчуп 9000 6
    • майонез

    С бедрышек срезать мякоть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

    Капусту нарежьте и разомните руками, огурцы и помидоры нарежьте кружочками (или как вам больше нравится). На лаваш выложить капусту, поверх жареного цыпленка (я кладу по 3 столовые ложки на порцию) Полить кетчупом. Затем кладем кружочки огурца и помидора, покрываем корейской морковкой и заправляем майонезом. Мы заворачиваем. Разогреваем в микроволновке. Это все. Кусок пирога.

    3. Рецепт куриной шаурмы

    Ингредиенты на 4 шаурмы:

    • 300 г куриного филе (половинка)
    • 2 маленьких помидора
    • 1 огурец
    • 5 столовых ложек кетчупа
    • майонез
    • 2 зубчика чеснока
    • 200 г белокочанной капусты
    • 4 столовые ложки кефира
    • 1 маленькая луковица
    • Армянский лаваш 1 упаковка
    • растительное масло для жарки

    Кулинария:

    • Куриное филе промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками.
    • Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла
    • Когда лук станет прозрачным, добавить к нему кусочки филе, посолить, поперчить, перемешать и обжарить.
    • Капусту помойте под водой, мелко нашинкуйте и положите в миску. Солим, перчим, перемешиваем, добавляем небольшое количество майонеза. Салат готов.
    • Готовая курица с луком (варится очень быстро - 5-7 минут) перекладываем в чистую тарелку.
    • Приготовление соусов. Берем две маленькие тарелки.В одну выдавить 5 столовых ложек кетчупа и всыпать чайную ложку любимой специи (у меня хмели-сунели).
    • Хорошо перемешайте. Во вторую миску наливаем 5 столовых ложек кефира, добавляем майонез (по 4 столовые ложки на глаз) и выдавливаем два зубчика чеснока. Хорошо смешать.
    • Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку.
    • Все ингредиенты для шаурмы ставим рядом со столом, чтобы было удобно их сразу выкладывать.
    • Берем большую доску, кладем на нее половинку одного листа лаваша.Хорошо промазываем двумя соусами, кладем курицу ближе к правому краю в ряду (удобнее будет, если разделим курицу на тарелке сразу на 4 части). Положите капусту рядом с курицей. На капусту выложить помидоры и огурцы.
    • Готовую шаурму перевернуть так, чтобы один край был загнут, чтобы начинка не вытекала.
      делаем еще 3 шаурмы по такому же принципу.
    • Разогрейте масло в сковороде. Обжарить шаурму с двух сторон до румяной корочки. Если остались соусы, перед подачей положите столовую ложку соуса в открытую часть шаурмы.

    4. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ШАУРМА ДОМАШНЯЯ
    Готовится быстро и просто!

    Ингредиенты:

    • тонкий армянский лаваш (можно заменить лавашом)
    • мясной ингредиент
    • молодая капуста
    • красный салатный лук
    • молодые свежие огурцы
    • помидоры
    • желтый перец
    • петрушка
    • хорошая сметана
    • винный уксус
    • чеснок
    • соль, сахар, перец + любые специи по вкусу
    • растительное масло

    Сначала приготовьте соус, чтобы он немного постоял и все вкусы хорошо соединились.Для этого добавить нарезанную петрушку, чеснок, соль и перец, пропущенные через пресс для сливок, все хорошо перемешать. Затем замаринуйте мелко нарезанный красный салат в соли, сахаре и уксусе. Нарежьте овощи.

    Лаваш нарезать полосками нужной длины и наполовину распределить по ним соус, сверху выложить овощную начинку. Мясной составляющей может быть отварная куриная грудка, предварительно сваренная и нарезанная небольшими кусочками. Обжарить грудку на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая.Аккуратно и плотно завернуть лаваш с начинкой, начиная с правой стороны, в трубочку и быстро обжарить на раскаленной сковороде-гриль с двух сторон.

    5. Шаурма домашняя

    Ингредиенты

    • Лаваш - 3 больших листа
    • Мясо (мякоть) - 400 г
    • Капуста белокочанная свежая - 200 г 9000 6
    • Огурцы - 4 шт
    • Помидоры - 2 шт.
    • Майонез - по вкусу
    • Кетчуп или соус - по вкусу
    • Соль, перец, порошок карри
    • Чеснок - 2 зубчика

    Приступим к приготовлению шаурмы с подготовки ингредиентов для начинки.Мясо моем, обсушиваем и нарезаем небольшими полосками. На раскаленную сухую сковороду выложить нарезанное мясо, добавить приправу карри и обжарить до золотистого цвета. В конце варки добавить соль и перец. Капусту нарежьте тонкими полосками и слегка посолите. Огурцы также режем тонкой соломкой. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Теперь начинаем выкладывать начинку. Намазываем лаваш и смазываем его майонезом и кетчупом, добавляем немного толченого или выдавленного чеснока. На одну сторону лаваша выложите мясо, сверху слегка присыпьте капустой.Затем выложите огурцы елочкой. Сверху положите несколько ломтиков помидора. Сначала сложите длинные края лаваша, а затем полностью его сверните.

    Слегка обжарить с обеих сторон на сухой сковороде. Домашняя шаурма готова! Лучше сразу съесть. Если вы оставляете шаурму в холодильнике, перед употреблением ее следует разогреть в микроволновке или на сковороде.

    6. Шаурма в лаваше

    Ингредиенты:

    • тонкий лаваш 2 шт.
    • свинина (можно и курицу) 350-400 гр
    • Пекинская капуста 100 гр 9000 6
    • помидоры 2 шт
    • огурцы 2 шт
    • лук 1 шт

    Для соуса:

    • сливки 3 столовые ложки
    • майонез 2 ст.л.
    • зубчик чеснока 3 шт
    • пучок укропа

    Кулинария:

    • Свинину посолить, перец мелко нарезать Помидоры, капусту мелко нарезать, лук нарезать полукольцами.
    • Для соуса смешать все ингредиенты, мелко нарезать укроп, чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.
    • Смазать лаваш небольшим количеством соуса, снова положить начинку, снова соус и свернуть рулетом (края также должны быть закрыты).
    • Готовую шаурму можно дополнительно обжарить на гриле, чтобы получилась аппетитная корочка.

    Приятного аппетита!

    Шаурма (шаурма, донер-кебаб) — вкусное и питательное блюдо арабского происхождения. По популярности блюдо с Ближнего Востока будет сравниваться с традиционными североамериканскими бургерами.В статье я рассмотрю популярные рецепты приготовления шаурмы в домашних условиях.

    Домашнюю шаурму готовят из лаваша или лаваша, с рублеными кусочками баранины (курицы, телятины), овощами, соусами и специями. Свинина используется в качестве начинки в немусульманских странах. Хотя традиционно в шаурму добавляют нежирные кусочки мяса.

    Приготовить шаурму опытной хозяйке не составит труда. Основная сложность – выбрать один из сотен рецептов, найти лучший вариант и сытно накормить близких (сюрприз гостей).Они отличаются технологией приготовления, набором используемых ингредиентов и специй.

    В этой статье я собрала лучшие рецепты вкусной и сочной шаурмы с различными начинками, полезные советы по приготовлению лаваша и специальных соусов, добавляющих пикантности и изумительного вкуса.

    калорий

    Конкретная калорийность зависит от технологии приготовления и используемых ингредиентов (жирность мяса). Шаурма из свинины более питательна, чем донер-кебаб с диетическим куриным филе.

    Средняя калорийность 250-290 ккал на 100 грамм.

    Обязательно попробуйте приготовить домашнюю шаурму с любимыми гарнирами и разными специями. Технология проста, главное найти оптимальное сочетание продуктов и не переборщить со специями.

    Домашняя шаурма с курицей - классический рецепт

    Состав:

    • Лаваш - 4 шт.
    • Куриное филе - 400 г.
    • Китайская капуста - полголова.
    • Помидоры - 3 шт.
    • Огурцы - 3 шт.
    • Сливки - 200 г.
    • Майонез - 200 г.
    • Чеснок - 3 зубчика.
    • Лимонный сок - 2 большие ложки.
    • Сушеные травы, специи - по вкусу.
    • Масло подсолнечное - для жарки.

    СОВЕТ! Покупайте свежий лаваш, потому что он сухой и обветренный, его трудно завернуть без оторванных кусочков.

    Приготовление:

    1. Филе нарезаю продолговатыми кусочками.Сбрызните перец и соль лимонным соком. Чтобы замариновать мясо, поставьте его в холодильник на 1 час.
    2. Куриное филе обжарить на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Я не перевариваю на плите. В противном случае грудь будет сухой.
    3. Тщательно вымойте огурцы и помидоры. Нарезаю тонкими полосками. С пекинской капусты снимаю верхние листья, мелко шинкую.
    4. Готовлю простой, но вкусный соус. Я смешиваю майонез и сливки. Добавляю молотый перец, рубленую сушеную зелень (предпочитаю базилик и укроп), вливаю лимонный сок.Последний штрих – измельченный чеснок.
    5. Я расправляю лаваш. Ближе к краю, с которого буду раскатывать, выкладываю 2 большие ложки белого соуса.
    6. Сверху положите 1/4 приготовленного мяса. Затем слой овощей (огурцы, помидоры, пекинская капуста).
    7. Налить соус. Завернуть лаваш в трубочку, загнуть края снизу и сверху.
    8. Перед подачей на стол тщательно разогрейте шаурму на сковороде без растительного масла и обжарьте с двух сторон.

    Не используйте микроволновую печь.После микроволновки вкусная и аппетитная начинка будет кисловатой.

    Видеорецепт

    Шаурма с курицей и капустой

    Ингредиенты:

    • Армянский лаваш (тонкий) - 2 упаковки.
    • Куриная грудка - 3 шт.
    • Капуста белокочанная - 150 г.
    • Огурец маринованный - 6 шт.
    • Огурец свежий - 2 шт.
    • Морковь по-корейски - 200 г.
    • Помидор свежий - 2 шт.
    • Сыр твердый - 120 г.

    Для соуса:

    • Сливки - 3 большие ложки.
    • Кетчуп - 3 ст.л.
    • Майонез - 3 большие ложки.
    • Чеснок - 2 зубчика.
    • Перец - 1 ч. л.
    • Укроп - 1 пучок.
    • Масло растительное - 15 г,
    • Специи, соль - по вкусу.

    Приготовление:

    1. Разрежьте куриную грудку вдоль. Накрываю пищевой пленкой. Я хорошенько ударил его специальным кухонным молотком.
    2. Нарезаю тонкими кусочками. Наливаю в глубокую и большую тарелку. Насыпаю специи (молотый перец, карри и т.д.). точно мешаю.
    3. На сковороду наливаю растительное масло. Я собираюсь согреться. Выкладываю кусочки куриной грудки в специях. Обжарить на среднем огне со всех сторон. Перемешивайте, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми, слегка золотисто-коричневыми.
    4. Перехожу к овощам. Начну с капусты. Мелко нарежьте его, посолите и при сильном надавливании и активном помешивании дайте стечь соку.
    5. Свежие и маринованные огурцы нарезать тонкими полосками. У меня помидоры тщательно моются и нарезаются ломтиками чуть крупнее огурцов.
    6. Сыр (обязательно твердый сорт) натереть на крупной терке. Ингредиенты для соуса (сливки, кетчуп, майонез) соединяю в отдельной посуде. Добавляю в смесь паприку и чеснок через специальную толкушку. Наконец, добавьте мелко нарезанный пучок укропа в домашний сливочный соус для шаурмы.
    7. Каждый лаваш разрезаю на три части.Всего у вас получится 6 порций шаурмы. Среднюю часть каждого нарезанного лаваша смазываю приготовленным соусом. Сверху кладу капусту.
    8. Затем идет слой корейской моркови и ломтиков помидоров. Я снова добавляю соус. Сверху посыпать сыром.
    9. Тщательно заверните донер-кебаб. Вы должны получить запечатанный и запечатанный конверт.
    10. Я включаю духовку и даю ей прогреться. Выставляю температуру 180 градусов. Я готовлю 10 минут.

    Кулинарные пленки

    Как приготовить шаурму из свинины

    Ингредиенты:

    • Свинина - 300 гр.
    • Лаваш - 2 шт.
    • Помидоры черри - 10 шт.
    • Сыр твердый - 150 г.
    • Огурец - 1 шт.
    • Укроп - 1 пучок.
    • Майонез - 150 г.
    • Чеснок - 2 зубчика.
    • Капуста пекинская - 1 шт.

    Приготовление:

    1. Свинину я нарезала на кусочки среднего размера. Обжариваю 6-7 минут без масла на разогретой сковороде.
    2. Я делаю соус. Чеснок измельчаю давилкой. Мелко нарежьте овощи.Влейте майонез и тщательно перемешайте.
    3. Добавить соус к мясной основе для шаурмы. Я смешиваю.
    4. Мелко нарежьте пекинскую капусту.
    5. Сыр натереть (средняя фракция), помидоры (пополам) и огурцы (соломкой) нарезать.
    6. Я положил лаваш на кухонную доску. В центр кладу капусту. Сверху выложите свинину с соусом, затем огурцы и помидоры черри. Затем выкладываю натертый сыр.
    7. Я положил шаурму в тюбик. Обжарить с двух сторон без масла.

    Ешьте на здоровье!

    Видеорецепт

    Шаурма с домашней колбасой

    Ингредиенты:

    • Лаваш (тонкий) - 2 шт.
    • Капуста пекинская - 20 г.
    • Колбаса вареная - 150 г.
    • Огурцы - 1 шт.
    • Картофель - 200 г.
    • Помидоры - 1 шт.
    • Чесночный соус - 20 мл.
    • Укроп свежий - 2 веточки.
    • Соль, специи - по вкусу.
    • Масло растительное - для жарки картофеля.

    Кулинария:

    1. Чищу картошку. Я режу соломкой. Обжариваю с добавлением растительного масла до румяной корочки.
    2. Свежие огурцы тщательно промойте под проточной водой. Я режу соломкой. Докторскую колбасу нарезаю на продолговатые кусочки среднего размера.
    3. Я нарезал (свежий) огурец и помидор. Нашинкованная капуста.
    4. Я расправляю лаваш на кухонной доске. Я кладу картошку и колбасу.
    5. Добавляю кусочки помидора и огурца, мелко нарезанный укроп и нашинкованную капусту.
    6. Приправлен чесночным соусом. Добавляю специи по мере необходимости.
    7. Включаю шаурму. Сначала я соединяю обе стороны. Затем подгибаю края и делаю аккуратный рулет.

    Вкусная шаурма с колбасой готова. При необходимости обжарить блюдо на сковороде без масла.

    Вкусная шаурма с бараниной и сыром

    Состав:

    • Лаваш - 1 шт.
    • Баранина - 300 г.
    • Сыр твердый - 100 г.
    • Белокочанная капуста - 100 г.
    • Майонез - 6 больших ложек.
    • Кетчуп - 6 ст.
    • Помидор - 1 шт.

    Кулинария:

    1. Я готовлю баранину. Я режу на мелкие кусочки. Отправляю в кастрюлю. Обжариваю до готовности с луком, нарезанным полукольцами, моей любимой смесью специй и приправ. Не забудьте соль!
    2. Я тщательно мою овощи и нарезаю их. Помидоры нарезать продолговатыми кусочками. Переношу на отдельную тарелку.
    3. Твердый сыр натереть на терке.Я предпочитаю голландский.
    4. Капуста мелко нарезанная.
    5. В отдельной посуде смешиваю томатный кетчуп, нежирный майонез и продавленный через пресс чеснок.
    6. Покройте края шаурмы соусом. Отправляю начинку. Аккуратно заворачиваю в конверт.
    7. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон без масла.

    Открытый рецепт шаурмы на тарелке

    Ингредиенты:

    • Мексиканская лепешка - 1 шт.
    • Копченая курица - 120 г.
    • Кукуруза - 2 ст.
    • Сыр мягкий - 70 г.
    • Капуста - 100 г.
    • Огурец свежий - 1 шт.
    • Салат айсберг - 3 листа.
    • Сметана - 1 ст.
    • Майонез - 2 большие ложки.
    • Соевый соус - 5 г.
    • Соль, перец - по вкусу.

    Приготовление:

    1. Копченую курицу нарезаю тонкими полосками. Режу капусту и огурец. Переложите в миску и перемешайте.
    2. Сыр натереть на крупной терке.Открытие банки консервированной кукурузы. Сливаю жидкость, выкладываю в тарелку с огурцами и капустой. Добавляю тертый сыр.
    3. Делаю майонезно-сметанную заправку. Добавляю молотый черный перец. Я добавляю немного соевого соуса для приправы.
    4. Я беру мексиканский хлеб. Приготовленный соус идет в центр, а затем на листья салата айсберг. Я нажимаю, чтобы держать.
    5. Выкладываю полоску овощной начинки с копченой курицей. Аккуратно подгибаю края.

    Готово! Изысканная «мексиканская» шаурма порадует близких и удивит гостей.Попробуйте!

    Рецепт для бесмясной диеты

    Состав:

    • Лаваш (тонкий, диаметр 32 см) - 3 шт.
    • Помидор - 1 шт.
    • Огурец - 1 шт.
    • Пекинская капуста - 2 средних листа.
    • Сыр адыгейский - 250 г.
    • Сливки - 150 мл.
    • Соус - 150 мл.
    • Масло растительное - 1 большая ложка.
    • Карри, кориандр молотый, перец черный молотый - по вкусу.

    СОВЕТ! Не переусердствуйте с количеством специй.В противном случае вкус овощей не будет ощущаться.

    Кулинария:

    1. Начну с соуса. Я смешиваю сливки и кетчуп. Посолить, добавить черный перец, карри.
    2. Мой и нарезанный свежий огурец среднего размера. Помидоры нарезаю слегка продолговатыми кусочками.
    3. У пекинской капусты отрезаю зеленую часть. Большой вырез. Более грубая часть белого цвета мелко разделена.
    4. Адыгейский сыр размять вилкой. Разогреваю растительное масло на сковороде.Жареный сыр с молотым кориандром. Снимаю с плиты. Переливаю в отдельный сосуд.
    5. Армянский лаваш смазываю заправкой. Для однородности использую столовую ложку.
    6. Высылаю начинку. Чтобы потом было удобнее заворачивать, я кладу овощи и сыр, отступив от края. На первом месте огурцы с помидорами, за ними следует пекинская капуста. Верхний слой – адыгейский сыр.
    7. Края подгибаю с 3-х сторон. Плотно сверните шаурму.
    8. Обжарить полуфабрикаты на разогретой без масла сковороде с каждой стороны, до легкой румяной корочки.

    СОВЕТ! Равномерно распределите продукты, чтобы хватило на остаток лаваша.

    Как приготовить без лаваша

    Ингредиенты:

    • Багет - 1 шт.
    • Капуста белокочанная - 150 г.
    • Помидор - 1 штука среднего размера.
    • Куриное филе - 400 г.
    • Морковь по-корейски - 100 г.
    • Майонез - 3 большие ложки.
    • Соус - 3 большие ложки.
    • Соль - 5 г.
    • Любимые специи и приправы - 5 г.
    • Соевый соус - по вкусу.

    Приготовление:

    1. Филе тщательно вымыть, удалить жилки. Я режу на мелкие кусочки. Запеченные, посоленные и приправленные любимыми специями. Я предпочитаю карри.
    2. Нашинкованная капуста и соль. Для сочности и мягкости мелко нарезанный овощ отжимаю чистыми руками. Я режу помидор.
    3. Французский багет делю на несколько частей. Вынимаю мякоть, оставляя тонкие стенки. Выпрямление.
    4. Очищенный хлеб, щедро намазанный майонезом.В соотношении 1 большая ложка на 1 порцию шаурмы.
    5. Выкладываю нарезанные овощи и сверху обжаренные обжаренные кусочки куриного филе. Полить соевым соусом.
    6. Плотно заверните багет, чтобы ингредиенты не выпадали из хлеба.

    Выкладываю шаурму на разогретую с маслом сковороду. Обжарить до золотистого цвета.

    Как завернуть шаурму? Пошаговая инструкция

    1. Лаваш (классический, армянский) выкладывают на большую кухонную доску или другую ровную поверхность.
    2. Равномерно распределить соус. Столовой ложкой распределить по поверхности хлеба.
    3. Начинку выкладываю, отступив от края заготовки и сделав большое углубление снизу.
    4. Начинаю заворачивать в "трубочку" или плотный "конверт" сбоку с начинкой из шаурмы.
    5. Делаю 2 полных оборота, чтобы ингредиенты завернулись в хлеб. Подворачиваю нижний край вверх (в сторону начинки).
    6. Выворачиваю "трубку" ("конверт") до упора.

    Лаваш для шаурмы - 2 рецепта

    Тесто дрожжевое

    Ингредиенты:

    • Мука - 500 г.
    • Сыворотка - 250 г.
    • Сухие дрожжи - 8 г.
    • Соль - 1 щепотка.

    Кулинария:

    1. Смешайте дрожжи с мукой. Соль.
    2. Добавляю в смесь нагретую сыворотку. начинаю месить.
    3. Тесто делю на отдельные кусочки. Из каждой части делаю шарик диаметром 5 сантиметров.Полученный колобок сложить в миску, накрыть и оставить «созреть» на 30-40 минут.
    4. Я получаю яйца. Я раскатываю тонко. Выкладываю на раскаленную сковороду (масла не добавляю) и жарю до лёгких золотистых пятен. На каждую сторону достаточно 1-2 минут.
    5. Я складываю тосты. Накройте влажным полотенцем, чтобы охладить до комнатной температуры.

    Полезный совет! Чтобы лаваш не подсыхал при длительном хранении, сложите печенье в пакет и поставьте в холодильник.

    Тесто бездрожжевое

    По рецепту получается 8 шаурмовых печенек диаметром 30-35 см, емкость одного стакана 200 мл.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная - 3 стакана.
    • Вода - 1 стакан.
    • Соль (поваренная) - 5 г.

    Приготовление:

    1. Муку просеиваю горкой, делаю углубление, как при пицце без дрожжей.
    2. Растворите соль в горячей кипяченой воде.Всыпаю в муку.
    3. Вилкой (ложкой) активными движениями все перемешиваю.
    4. Когда тесто остынет, замесить его руками. В процессе замешивания основа лепешки шаурмы будет насыщаться кислородом, поэтому при выпекании она станет слегка слоистой, а не твердой.
    5. Я положил это в большую миску. Накрываю пищевой пленкой. Оставляю на кухонном столе на полчаса.
    6. Благодаря «дозреванию» плотный кусок теста превращается в мягкую и эластичную массу.
    7. Делится на 8 равных частей.Я беру один. Я выкладываю его на посыпанную мукой доску, а остальное накрываю полотенцем, чтобы оно не свернулось.
    8. Раскатать тонкое тесто. Я стараюсь сделать его как можно тоньше.
    9. Откладываю заготовку в сторону. Я делаю то же самое с другими молекулами.
    10. Ставлю сковороду на разогрев. Обжарить без масла на среднем огне. Под воздействием температуры заготовка покроется мелкими, а затем и крупными пузырьками. Этот процесс демонстрирует расслоение теста.
    11. Обжаривать по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
    12. Выложите готовый лаваш в блюдо. Опрыскиваю холодной кипяченой водой из пульверизатора. Сверху накрываю полотенцем. То же самое делаю с остальными частями.

    Лаваш лучше хранить свернутым в холодильнике.

    Вкусный соус для шаурмы - 3 рецепта

    Полезные советы

    • Не забывайте густить соус в течение 20-30 минут после приготовления.
    • Чтобы жидкая приправа была однородной, измельчите все твердые вещества (например, сушеные травы) в блендере.
    • Все молочные продукты должны быть с высоким содержанием жира. В противном случае соус получится очень жидким и растечется.

    Домашняя шаурма (шаурма, шавуха) – отличный перекус, который понравится и взрослым, и детям. Как приготовить шаурму в домашних условиях, чтобы она была не только вкусной, но и полезной, вы узнаете из рецептов, которые мы собрали с фото и подробным описанием.

    Что такое шаурма?

    Сейчас вряд ли найдется человек, который бы не слышал о таких представителях фаст-фуда со странным названием шаурма.Готовят его по-своему в разных уголках мира, и названия часто звучат по-разному: шаурма, шавуха, донер-кебаб и другие. Но основная идея та же: сочное, с большим количеством специй, обжаренное мясо, свежие или маринованные овощи и соусы заворачивают в лаваш (хлебное тесто).

    Основные ингредиенты шавухи

    Шаурма дома не менее аппетитна, чем в забегаловках. Но самое главное, что вы будете абсолютно уверены в его качестве, ведь все ингредиенты вы подготовите сами:

    1. Основным ингредиентом этого блюда является мясо.Подойдет курица, говядина, индейка или свинина. Его нужно сначала замариновать, а затем приготовить на гриле. Такой прибор сложно найти на обычной кухне, поэтому будем использовать сковороду-гриль.
    2. Лаваш для шаурмы должен быть свежим. Он должен быть пластичным, мягким, без щелей и щелей. Также в идеале тогда в центр кладется щедрая начинка.
    3. Овощи свежие или маринованные. Их нарезают крупными кусками или готовят для салата, обязательно добавляя большое количество свежих ароматных овощей.
    4. можно приготовить с майонезом, помидорами или сметаной. Можно использовать горчицу, кетчуп и обычный майонез. Зависит от ваших предпочтений.
    5. 90 316

      Рецепт классической домашней шаурмы

      Сейчас мы расскажем вам, как приготовить шаурму в домашних условиях. Для его приготовления не потребуется никакого специального оборудования. Приготовим с курицей. В 100 граммах этого перекуса будет примерно 200 калорий.

      На 1 тонкий лаваш возьмите:

      • куриное филе - 100 г;
      • маринад соевый
      • -15 мл;
      • хмели-сунели, карри, перец белый молотый - на кончике ножа;
      • помидор - 1 шт.;
      • зелень – 1 пучок;
      • капуста молодая - 50 г;
      • сыр
      • – 30 г;
      • огурец малосольный - 1 шт.;
      • сметана и майонез - по 1 ст. ведро
      • острый томатный кетчуп - 30 мл;
      • горчица - по желанию;
      • Олени.

      1. Приступаем к приготовлению шаурмы с филе: режим и выкладываем в посуду, где она будет мариноваться. Залить соевым маринадом, присыпать специями и оставить на 1 час в холодильнике.
      2. Хорошо разогрейте сковороду-гриль, добавьте немного жира (масла) и обжарьте мясо в шаурме с каждой стороны по несколько минут. Оно должно быть румяным и сочным, а не сухим, пережаренным.
      3. Намазать лаваш и полить кетчупом. Сверху натереть сыр. Затем кладем нашинкованную капусту, нарезанный помидор и огурец. Залейте смесью сливок и майонеза, добавьте слегка охлажденную курицу, измельчите укроп и слегка посыпьте горчицей.
      4. Как завернуть шаурму решать вам.Рекомендуем свернуть его в рулет, чтобы вся начинка оказалась внутри.
      5. Куриная шаурма в лаваше обжаривается с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством жира до появления кожицы карамельного цвета. Лучше есть горячим. Предложенный рецепт шаурмы с курицей можно дополнить любыми другими продуктами.
      6. 90 316

        Шлюшка из колледжа

        Шавуха - это просто искаженное название обычной шаурмы. Он, несомненно, очень популярен среди молодежи из-за своей сытности.Но если вы беспокоитесь о здоровье своего малыша, лучше сделать это самостоятельно. Как приготовить шавуху в домашних условиях, вы узнаете из приведенного ниже рецепта.

        Требуемые ингредиенты:

        • 1 тонкий лаваш;
        • 150 г свинины;
        • 3 листа салата;
        • 1 помидор;
        • 2 больших гриба;
        • 50 г сыра;
        • щепотка паприки, карри, молотого перца;
        • 30 мл лимонного сока;
        • 50 г маргарина;
        • соль, масло.

        Для полива:

        • 1 желток;
        • 100 мл Олена;
        • 15 мл лимонного сока;
        • 30 г горчицы;
        • 1 ст. столовая ложка рубленой зелени;
        • соль, сахар по вкусу.

        1. Конечно, предложенный рецепт шаухи - лишь один из многих. Но все предложенные варианты очень похожи друг на друга. Сначала нарежьте свинину полосками шириной 1 см. Сбрызните соком лимона, посыпьте специями, немного перемешайте и оставьте пропитаться на полчаса.
        2. Как всегда, сковороду заменяет решетка для шаурмы. Разогрейте в нем немного жира, добавьте и обжарьте мясо.
        3. Пока варится свинина, приготовим соус для шавухи. Тщательно взбить желток с щепоткой соли, сахаром и горчицей. Продолжаем взбивать, добавляя Олену ложку за ложкой. Масса должна быть однородной, кремообразной. Наконец, взбейте лимонный сок и добавьте мелко нарезанную зелень.
        4. Выложите обжаренную свинину на тарелку и обжарьте на остатках жира нарезанные грибы.
        5. Приготовить домашнюю шавуху очень просто. Смажьте тонкий лаваш водой. Посыпать половиной тертого сыра. Раскладываем листья салата. На них выложить мясо, грибы, нарезанные овощи и остаток сыра и свернуть в рулет.
        6. Растворите маргарин и смажьте его со всех сторон. Обжарить до аппетитной корочки со всех сторон. Мы рассказали, как приготовить шавуху, чтобы она была и сытной, и полезной для организма.

        Шаурма в Санкт-Петербурге

        Шаурма подается в напитке - свежей лепешке.Хотим предложить один рецепт шаурмы, мясной ингредиент, который мы маринуем в йогурте.

        Для 1 п. Вам потребуется:

        • 100 мл йогурта;
        • кусочек корня имбиря;
        • 1 ч. ложка приправы для курицы;
        • 1 зубчик чеснока;
        • 1 ст. столовая ложка оливкового масла;
        • 150 г куриной грудки;
        • 1 помидор и огурец;
        • 1 горсть нарезанного укропа;
        • 1 луковица;
        • соль для вкуса;
        • 50 мл майонеза;
        • 50 мл сливок;
        • 1 зубчик чеснока;
        • масло для жарки.

        1. Для начала приготовим маринад. Добавьте в йогурт специи, масло, тертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте смесь и равномерно нанесите на нарезанную грудинку. Накрыть фольгой и оставить на несколько часов.
        2. Полив должен быть насыщенным, так что давайте скорее. Смешайте майонез со сливками и очень мелко нарезанным чесноком. При желании можно посолить и добавить карри. Вынуть для настаивания в прохладное место.
        3. Репчатый лук нарезать полукольцами и залить кипятком, пока не исчезнет вся горечь.Огурцы и помидоры режут крупными кусками и смешивают с укропом.
        4. В сковороде хорошо разогреть жир, добавить и обжарить кусочки маринованной грудинки до золотистой корочки.
        5. Разрезать лаваш пополам. Обильно смажьте каждую половинку соусом. Выкладываем овощи и мясо и сворачиваем в конус. У вас должна получиться открытая шаурма. Завернуть в пергаментную бумагу и поставить в микроволновку на несколько минут. Добавьте немного соуса для горячей начинки. Вкусная и полезная шаурма готова.

        Турецкая закуска

        Донер-кебаб — это очень сытная закуска из баранины и овощей, приготовленная в Турции.Конечно, баранину можно заменить курицей или свининой, но тогда это будет не та еда. Чтобы вам было проще это сделать, предлагаем вам в помощь пошаговый рецепт.

        На 2 порции донер-кебаба вам понадобится:

        • 300 г мякоти ягненка;
        • 50 мл соевого маринада;
        • 20 мл бальзамического уксуса;
        • 2 шепотки сушеного чабреца, хмели-сунели, перец молотый;
        • 50 мл Олена;
        • 30 г горчицы;
        • 100 г пекинской капусты;
        • 1 помидор и огурец;
        • 2 зубчика чеснока;
        • веточек кориандра;
        • 100 мл майонеза;
        • соль для вкуса.

        1. Приготовление мяса для шашлыка донер довольно длительный процесс, поэтому баранину лучше заранее запечь и разогреть в микроволновке перед тем, как положить в лаваш. Мякоть проколоть в нескольких местах ножом и натереть смесью соевого соуса, горчицы, уксуса, масла и специй. Накрыть и оставить на несколько часов мариноваться.
        2. Затем баранину заворачивают в фольгу, чтобы образовавшийся сок не вытекал во время запекания. Готовить в духовке при 180 градусах около 40 минут.Запеченное мясо немного остудить и нарезать сантиметровыми полосками.
        3. Нашинкуйте капусту, нарежьте помидор и огурец. Мелко нарежьте листья кориандра и чеснок. Все смешать и заправить майонезом.
        4. Разделить лаваш пополам. В середину выложить слоями салат и мясо. Готовый шашлык лучше немного подогреть в микроволновой печи.

        Как видите, рецепт домашней шаурмы очень прост в приготовлении и совершенно не обязательно строго его придерживаться.Здесь вы можете свободно проявить фантазию и придумать свой вариант этого блюда.

        Видео: Шаурма домашняя — простой пошаговый рецепт

        Готовить шаурму очень просто и не требуется особых кулинарных навыков, чтобы приготовить вкусное блюдо дома.
        Это блюдо теперь доступно практически везде. Он состоит из тонкого лаваша или лаваша, в который заворачивают жареное мясо (баранина, курица), овощи (капуста, огурцы, помидоры), и все это лакомство поливают кетчупом, майонезом.Часто можно встретить похожее блюдо – шаурму, основные ее отличия от шаурмы: используется только курица, капуста и помидоры, а заправляется все эффектным сливочным соусом с большим количеством чеснока.

        Но это всего лишь один из видов совершенного арабского лакомства в лаваше, точное название которого установить невозможно - у каждого народа свое название мясных пирогов. Из чего состоит шаурма и как приготовить дома своими руками?


        Пошаговый рецепт с фото.Приготовление шаурмы в тонком лаваше с куриным филе, овощами, зеленью и специями:

        .

        Мясо для этого блюда должно быть жирным, идеальные варианты – курица, баранина, индейка (свинина не для арабов). Перед обжариванием в течение нескольких часов его необходимо заварить смесью восточных пряностей. Мясо следует жарить на специальном вертеле, расположенном вертикально.

        Необходимо продеть всю вырезку целиком, которая в процессе приготовления поворачивается вокруг своей оси и одновременно вокруг нагревательных механизмов.Когда мясо прожарится по краю, оно срезается длинным острым ножом и аппетитные ломтики падают на сковороду.

        Вариаций салатов и соусов для шаурмы бесчисленное множество, но есть и такие, которые повара используют чаще. Пальмовые соусы тахини, салаты табули.

        Классический рецепт:

        Ингредиенты: тонкий лаваш, курица, лук (3 шт.), 3 сладких перца, 2-3 помидора и маринованные огурцы, майонез.

        Кулинария: Мясо отделить от костей, мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле. Лук и перец также нарежьте кубиками и обжарьте. Затем все смешать в одной сковороде, добавить специи (хмели-сунели, базилик и другие) по вкусу и дождаться, пока масса прожарится до нормальной.

        Затем положите на него нарезанный помидор. Выложите маринованные огурцы на помидоры, также по кругу. Затем возьмите пару столовых ложек ароматной жареной курицы, из которых сформируйте еще один шарик.

        Смажьте все тонким слоем майонеза, в который при необходимости добавляется чеснок. Лаваш нужно заворачивать очень тщательно, это можно сделать и перед едой, хотя интереснее делать это всей семьей прямо за столом. Украшение не требуется, шаурму можно начинить только овощами.

        На самом деле шаурма в домашних условиях готовится легко и быстро. Даже новичок без труда приготовит вкусное блюдо по классическому рецепту.

        ♦ ВИДЕО.ПОШАГОВЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: 90 345

        До 20.10.2015

        Если вы по какой-то причине опасаетесь покупать шаурму на рынке, не стоит отказывать себе в удовольствии попробовать это интересное ближневосточное блюдо. Предлагаю вашему вниманию рецепт шаурмы в домашних условиях. Вариантов приготовления очень много. Обычно шаурма представляет собой обжаренный фарш, свежие овощи и соус, завернутые в лаваш. Рецепт прост в исполнении и не займет много времени. Блюдо подойдет как для быстрого перекуса в течение дня, так и для дружеских посиделок в компании.

        Залогом успешного приготовления шаурмы является соус и специи, обратите на это особое внимание. Используйте разные специи по вкусу (черный перец, кориандр, тмин, укроп, базилик, кориандр и другие) – это придаст блюду восточный колорит и аромат.

        Ингредиенты

        • Лаваш - 4 шт.
        • куриное филе - 400 г
        • Китайская капуста - 1/2 шт.
        • Чеснок - 2-3 зубчика
        • Сок лимона - 2 столовые ложки
        • Специи, сушеные травы - по вкусу
        • Масло подсолнечное для жарки

        Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

        1. Подготовить необходимые продукты, помыть овощи, удалить верхние листья капусты.
        2. Нарежьте мясо продолговатыми кусочками. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Мариновать 15 минут. (если есть время, оставьте мясо со специями на час).
        3. Обжарить филе на смазанной маслом сковороде до мягкости. Важно не передержать огонь грудинки, так как она потеряет свою сочность.
        4. Нарезать огурцы.
        5. Таким же образом нарежьте помидоры.
        6. Нарежьте пекинскую капусту (можно заменить белокочанной).
        7. Следующим шагом будет приготовление соуса. Для этого сметану смешать с майонезом в пропорциях 1:1, добавить молотый черный перец, столовую ложку лимонного сока, сушеные травы (укроп, базилик), выдавить два-три зубчика чеснока.
        8. На лаваш (ближе к тому краю, откуда начинаем раскатывать) выкладываем соус, примерно 2 ст.
        9. Выложите четверть приготовленного мяса на соус.
        10. Добавить к вырезке овощи - огурцы, помидоры и капусту.
        11. Полить соусом и завернуть трубочку, аккуратно загнув края сверху и снизу. Обратите внимание, что лаваш свежий, так как подсушенный лаваш сложно свернуть, чтобы он не порвался.
        12. Перед подачей на стол подогрейте шаурму с двух сторон на сухой сковороде под крышкой. Делать это в микроволновой печи нельзя, так как лаваш может не подсохнуть, а наоборот закиснуть.
        13. Шаурма дома готова. Приятного аппетита!
        3 звезды - На основании 1 отзыва .

        Начинка для шаурмы в домашних условиях. Состав шаурмы в лаваше с курицей

        Готовить шаурму очень просто и не требуется особых кулинарных навыков, чтобы приготовить вкусное блюдо дома.
        Это блюдо теперь доступно практически везде. Он состоит из тонкого лаваша или лаваша, в который заворачивают жареное мясо (баранина, курица), овощи (капуста, огурцы, помидоры), и все это лакомство поливают кетчупом, майонезом. Часто можно встретить похожее блюдо – шаурму, основные ее отличия от шаурмы: используется только курица, капуста и помидоры, а заправляется все эффектным сливочным соусом с большим количеством чеснока.

        Но это всего лишь один из видов совершенного арабского лакомства в лаваше, точное название которого установить невозможно - у каждого народа есть название мясных лепешек. Из чего состоит шаурма и как приготовить дома своими руками?


        Пошаговый рецепт с фото. Приготовление шаурмы в тонком лаваше с куриным филе, овощами, зеленью и специями:

        .

        Мясо для этого блюда должно быть жирным, идеальные варианты – курица, баранина, индейка (свинина не для арабов).Перед обжариванием в течение нескольких часов его необходимо заварить смесью восточных пряностей. Мясо следует жарить на специальном вертеле, расположенном вертикально.

        Необходимо продеть всю филейную часть, которая при приготовлении поворачивается вокруг своей оси и одновременно вокруг нагревательных механизмов. Когда мясо прожарится по краю, оно срезается длинным острым ножом и аппетитные ломтики падают на сковороду.

        Вариаций салатов и соусов для шаурмы бесчисленное множество, но есть и те, которые повара используют чаще всего.Пальмовые соусы тахини, салаты табули.

        Классический рецепт:

        Ингредиенты: тонкий лаваш, курица, лук (3 шт.), 3 сладких перца, 2-3 помидора и маринованные огурцы, майонез.

        Кулинария: Мясо отделить от костей, мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле. Лук и перец также нарежьте кубиками и обжарьте. Затем все смешать в одной сковороде, добавить специи (хмели-сунели, базилик и другие) по вкусу и дождаться, пока масса прожарится до нормальной.

        Затем положите нарезанный помидор. Выложите маринованные огурцы на помидоры, также по кругу. Затем возьмите пару столовых ложек ароматной жареной курицы, которые составляют еще одну миску.

        Смажьте все тонким слоем майонеза, в который при необходимости добавляется чеснок. Лаваш нужно заворачивать очень тщательно, это можно сделать и перед едой, хотя интереснее делать это всей семьей прямо за столом. Украшение не требуется, шаурму можно начинить только овощами.

        На самом деле шаурма в домашних условиях готовится легко и быстро. Даже новичок без труда приготовит вкусное блюдо по классическому рецепту.

        Всем известно это блюдо из восточной кухни. Хотя бы раз все покупали шаурму в палатках. Есть несколько разновидностей шаурмы – мясо с овощами на выпивку или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то первый вариант кажется более привычным, кто-то любит только второй.

        Настоящей шаурмой, традиционным турецким блюдом, считается жареная во фритюре баранина, смешанная с салатами и завернутая в лаваш.Но за пределами восточных стран баранину используют в пищу не так часто, поэтому для шаурмы можно брать мясо других сортов – курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах мясо выбирают только по традициям, и готовят это блюдо немного иначе, чем мы привыкли, но в целом технологии примерно одинаковые.

        Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

        Начинка для шаурмы


        Помимо основного ингредиента - мяса - в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата и грибы. Опять же, все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не узнают никаких наполнителей, кроме мяса и соуса. Важно использовать для этого блюда разнообразные специи – это добавит восточный колорит и сделает вкус более выразительным.

        В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сливки, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сливочный соус, кетчуп, горчицу.В начинку хорошо добавить много зелени – укроп, кориандр, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то от вас зависит, насколько сложной или простой будет начинка, сколько в ней будет ингредиентов и какой у нее будет вкус.

        Некоторые секреты приготовления


        Обратите внимание на лаваш или лаваш, который вы планируете использовать для шаурмы. Они должны быть свежими. Подсушенный лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, так как его невозможно свернуть без трещин.В заплесневелый лаваш также сложно положить начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

        Чтобы шаурма получилась сочной и мягкой, рекомендуем предварительно замариновать мясо. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой простой маринад размягчит даже самое жесткое мясо. Обжаривание мяса очень важно, если вы хотите получить такой же вкус, как у шаурмы. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно использовать чугунную сковороду-гриль.

        Перед жаркой мясо обсушивают сухим полотенцем для удаления излишков маринада и влаги.Обжариваем почти без масла на раскаленной сковороде, постоянно помешивая, до румяной корочки. Готовое блюдо, выложенное в лаваш или свернутое в рулет, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

        Приготовление соусов для начинки


        Самая вкусная шаурма с чесноком и острым соусом. Их очень легко приготовить. Для чесночного соуса сметану смешать с чесноком, зеленым луком и солеными огурцами. Для острого соуса смешайте натуральную томатную пасту с кориандром, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

        Все ингредиенты для соуса измельчить в блендере до однородной массы и добавить готовую начинку в любом количестве. Если вы хотите приготовить более традиционное блюдо, используйте сразу два таких соуса для начинки. Или добавьте тот соус, который лично вам нравится больше всего.

        Шаурму катаем из лаваша


        Чтобы шаурма была похожа на ту, что вы приобрели, и чтобы из нее не вытекали мясные и овощные соки, важно научиться ее правильно сворачивать. Лист лаваша лучше всего расстелить на столе и слегка сбрызнуть водой.

        Отступаем несколько сантиметров от края и обильно смазываем лаваш одним-двумя соусами. Выкладываем овощную начинку, сверху кладем мясо, заливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, затем боковыми частями и, наконец, сворачиваем рулет более длинной частью лаваша.

        Рецепт домашней шаурмы в лаваше


        В начинку этой шаурмы можно добавить сладкий перец, помидоры, листья салата, тертый сыр по вкусу.

        Ингредиенты:

        Шаурма — популярное восточное блюдо арабского происхождения. Это вкусное блюдо готовится из лаваша, начиненного мясным фаршем, приготовленным на гриле, с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.

        Сейчас это блюдо занимает лидирующие позиции среди быстрых, сытных «уличных» блюд и не каждый может пройти мимо аромата жареного мяса. Шаурму можно купить не только на уличных прилавках, ее подают в кафе и даже ресторанах.

        Мясо может быть баранина, курица, телятина, индейка, также можно найти свинину в немусульманских странах.

        Преимущество шаурмы в том, что ее быстро и легко приготовить, она получается очень сытной, и все больше хозяек стараются приготовить ее дома.

        Электрический гриль, предлагаемый производителями бытовой техники, поможет нам приготовить мясо. Мы также будем делать тонкие лепешки своими руками – лаваш, хотя супермаркеты сейчас предлагают их в широком ассортименте.

        Рецепт шаурмы

        для теста нам нужно:

        • мука - 360 гр 90 110
        • соль - 1/2 чайной ложки
        • масло растительное - 20 гр.
        • горячая вода - 200 мл.

        пошаговая подготовка:

        Приготовление лаваша - теста для шаурмы. В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. В муке сделать углубление и влить в него растительное масло и горячую воду (температура - 80 градусов) и замесить тесто.

        Затем выложите тесто на стол и снова вымесите, муку больше не добавляйте.Тесто хорошо замесилось, стало гладким и не липнет к рукам. Отложите тесто в сторону на 20 минут, завернув в пищевую пленку.


        Тесто раскатать в колбаску и разрезать на шесть равных частей. Смажьте стол и валик маслом и очень тонко раскатайте тесто.


        Раскатанное тесто обжарить с двух сторон на абсолютно сухой и горячей сковороде.


        Готовый горячий лаваш разложить на разделочной доске, чтобы он не подсыхал и был мягким, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.


        Приготовленный по этому рецепту лаваш получается мягким, тонким и чудесно пахнет. Вкусный!


        Чтобы не заворачивать готовый лаваш, храните его в пищевой пленке.

        Для приготовления начинки вам потребуются следующие ингредиенты:


        для соуса:

        • несладкий йогурт
        • чеснок
        • черный перец
        • зелень сушеная: кинза, укроп, петрушка, зира, хмели-сунели, карри
        • зелень: лук зеленый, укроп, петрушка, базилик, кинза

        подготовка:

        Маринованное мясо будет жариться на вертикальном гриле.Кусочки мяса, нанизанные на вертикально расположенные шампуры, будут вращаться вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов.

        Обжарить мясо около 10-15 минут. Выключите гриль, когда мясо станет золотисто-коричневым. Мелко нарежьте кусочки мяса. Преимущество мяса на гриле в том, что во время жарки лишний жир стекает в специальные чашечки.


        Другие варианты приготовления мяса - тушить мясо на сковороде или отваривать в бульоне, готовить в духовке или в мультиварке (в течение 1 часа, режим "Выпечка").

        Капусту и морковь нарежьте очень тонкой соломкой, помидоры и огурец нашинкуйте, петрушку нашинкуйте. В большом пакете смешать капусту, морковь и добавить нарезанную петрушку, соль, сахар и много растительного масла. Пакет завяжите, хорошенько встряхните несколько раз и отложите на некоторое время.

        Приготовление белого чесночного соуса


        В йогурт добавить мелко нарезанный зубчик чеснока с тмином, солью и черным перцем по вкусу. Соус варить 20 минут.

        Соус по классическому рецепту подходит к любому типу шаурмы.

        Смажьте запеченное тесто соусом, затем смажьте салат из капусты морковью, жареным мясом, лентами из огурцов, кольцами помидоров, заверните все и ... Приятного аппетита!

        Вкусная куриная шаурма с корейской морковью

        Шаурма с куриным мясом – самый распространенный вариант этого блюда. Куриное мясо имеет нежный вкус, хорошо прожаривается и прекрасно сочетается с различными овощами и соусами.


        Ингредиенты:

        • Куриное филе - 0,5 кг 90 110
        • капуста свежая - 300 гр.
        • помидоры - 2 шт
        • огурцы свежие - 2 шт
        • Корейская морковь 100 гр.
        • соль и перец, соус - по вкусу
        • растительное масло - для жарки курицы
        • луковица - 1 луковица

        Пошаговая подготовка:

        1. Лук тонко нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла.Затем добавить нарезанное небольшими кусочками куриное филе, посолить, можно добавить специи по вкусу. Когда мясо обжаривается в луке, а сок не выходит, а мясо становится сочным.
        2. Белокочанная капуста, старайтесь нашинковать как можно тоньше, сложить в глубокую миску, добавить соль, сахар, по капле растительного масла и уксуса, аккуратно перемешать руками, много месить не нужно.
        3. Нарежьте соломкой огурцы и помидоры. Морковь по-корейски можно купить заранее у продавцов салатов на рынке.
        4. Выложить лаваш и выложить слоями все продукты, начиная с капусты. Сбрызнуть домашним кетчупом, завернуть. Шаурма готова. Приятного аппетита!

        Аппетитная шаурма, приготовленная по этому рецепту, получится сочной, а морковь добавит пикантности.

        Аппетитная шаурма с колбасой и сыром

        Как правило, шаурму готовят с мясом, но ее можно заменить вареной, копченой колбасой или ветчиной. Не менее вкусно и очень быстро.


        Нарежьте овощи, колбасу и сыр тонкими ломтиками.Колбасу и твердый сыр лучше брать обезжиренную, она лучше расплавится, да и вкус будет совсем другим. Смажьте кусок лаваша белым соусом, выложите овощи, колбасу и сыр. Полейте его томатным соусом, заверните и обжарьте на сухой сковороде до легкого зарумянивания, чтобы начинка хорошо прогрелась.

        Белый чесночный соус мы уже научились готовить, теперь будем готовить томатный соус. Он намного вкуснее обычного кетчупа. В него можно добавить свежие овощи.

        Приготовление красного томатного соуса


        Нам понадобятся следующие ингредиенты:

        • томатная паста - 2 ст.
        • масло растительное - 2 ст.л.
        • помидор - 1 шт
        • перец - шт 90 110
        • лук -1 шт
        • соль, сахар
        • перец красный молотый, кориандр

        Кулинария:

        Нарезать лук и помидор кубиками и обжарить на сковороде.

        Берем блендер и кладем в него - нарезанный перец, обжаренные помидор и лук, красный перец, соль, сахар, томатную пасту, кориандр. Все измельчить до консистенции густой сметаны.Дать настояться 20 минут. В результате получается острый томатный соус со сладким и острым вкусом!

        Шаурма в Питере дома

        Домашняя шаурма очень мужская, сытная и вкусная!!!

        Главный критерий, по которому шаурма отличается от шаурмы – это оболочка. Для шаурмы используется тонкий лаваш, а для шаурмы – половинка лаваша.

        Сытная вегетарианская шаурма с грибами

        Вегетарианская шаурма – необычное и очень вкусное блюдо.Если вы не едите мясо, его очень легко заменить грибами.

        Ингредиенты:

        • грибы или любые лесные грибы - 250 г 90 110
        • огурец - 1 шт
        • помидор - 2 шт
        • Лампочка - 1 шт
        • Салат
        • томатный соус - 2 ст. л.

        Кулинария:

        1. Грибы отсортировать, тщательно промыть и нарезать ломтиками. Выложить их на сковороду, посолить по вкусу и обжарить на растительном масле.
        2. Лук помойте, очистите и нарежьте кольцами.Добавьте его в кастрюлю примерно через 15 минут после начала приготовления. Обжаривайте блюдо около 10 минут, пока лук не станет золотистым и аппетитным.
        3. Возьмите листья салата руками и нарежьте кубиками помидоры и огурцы.
        4. Лаваш смазать белым чесночным соусом, добавить листья салата, помидоры, огурцы и обжаренные грибы. сбрызгиваем все красным томатным соусом. Сверните шаурму в рулет или конверт.


        Видео. Как завернуть шаурму в лаваш 90 105

        Шаурма – это не только сытное блюдо для всей семьи.Это блюдо может стать любимым у ваших друзей. Мужская часть компании оценит такую ​​шаурму к пиву. И хотя оно называется мужским блюдом, думаю, женщинам оно тоже понравится!

        Если вам понравились рецепты, ставьте лайки и делитесь ими с друзьями. Благодарю вас!

        Классический рецепт шаурмы имеет множество различных вариантов, отличающихся по составу. Однако основным ингредиентом этого блюда является мясо, приготовленное особым образом в собственном соусе. Но сегодня есть уже вегетарианские виды шаурмы.

        Шаурма — турецкое блюдо, традиционно приготовленное из баранины, но в нашей стране популярны и другие виды мяса. Чаще всего в нашей стране готовят:

        • шаурма из свинины;
        • шаурма из говядины;
        • Шаурма из куриной грудки.

        Однако это блюдо уже давно не ассоциируется у жителей нашей страны с фаст-фудом, так как многие хозяйки начинают готовить шаурму дома. Если использовать диетическое мясо и не добавлять вредные соусы, то в домашних условиях лаваш и куриная шаурма станут отличным и полезным блюдом для всей семьи.

        Чтобы шаурма стала настоящим кулинарным шедевром, стоит узнать некоторые секреты приготовления.

        Функции приготовления шаурма по-домашнему

        90 225
      7. Кулинарная начинка 90 110

      Рецепт домашней шаурмы может отличаться по ингредиентам. Однако основным ингредиентом является мясо, которое вы выбираете в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Дополнить рецепт можно разнообразными овощами. К этому блюду хорошо подходят соленые или свежие огурцы, салат и капуста, свежий или маринованный лук, грибы и помидоры.

      Придать восточные нотки блюду помогут различные специи и вкусный соус, для которого можно использовать майонез, сливки, горчицу или сыр. Особенно популярен чесночный соус, прекрасно дополняющий пикантный вкус мяса. Для более свежего и насыщенного вкуса можно добавить немного зелени, молодой лук, кинзу и базилик.

      90 225
    6. Процесс приготовления

    Пошаговый рецепт домашней шаурмы с курицей получается вкусной только в том случае, если вы сможете выбрать хороший лаваш.Он должен быть максимально свежим и мягким, потому что сухой лаваш невозможно свернуть без трещин и начинка выпадет.

    Кроме того, стоит уделить особое внимание мясу, так как от его вкуса зависит качество готового блюда. Чтобы он оставался нежным и сочным, попробуйте замариновать его хотя бы за несколько часов до приготовления.

    Лаваш с начинкой желательно обжарить на разогретой сковороде до образования румяной корочки.

    1. соус

    Лучше всего шаурма – турецкое блюдо с острым чесночным соусом.Для приготовления последнего используются сливки, чеснок, свежий зеленый лук и немного рассола.

    В состав острого соуса входят оливковое масло, аджика и томатная паста, а также кориандр для аромата. По желанию можно добавить немного лимонного сока. Для однородной массы все ингредиенты лучше взбить в блендере.

    Если вы воплотите в жизнь все секреты приготовления этого блюда, ваш рецепт домашней шаурмы превратится в настоящий кулинарный шедевр.Если вы еще не уверены в своих кулинарных способностях, на помощь придет шаурма в домашних условиях с пошаговым фото рецептом.

    Шаурма – один из самых вкусных видов фаст-фуда. Блюдо простое, состоит из простых продуктов, но получается невероятно вкусно. Это упрощает приготовление шаурмы в домашних условиях, особенно с курицей.

    Куриная шаурма в лаваше – общие принципы приготовления

    Для шаурмы можно взять любую курицу, но чаще всего филе грудки.Его нарезают и приправляют специями. В домашних условиях их просто обжаривают на сухой сковороде или с небольшим количеством масла. После этого готовят свежие овощи, которыми чаще всего дополняют птицу. Обычно используют капусту, огурцы. Помидоры очень вкусные варианты с корейской морковью, такой пошаговый рецепт можно найти ниже.

    Непременный ингредиент шаурмы – тонкий армянский лаваш. Заверните курицу в овощи и обязательно добавьте соус. Обычно в киосках используют только майонез, кетчуп или горчицу в различных сочетаниях.Но намного вкуснее получается с добавлением специй и чеснока, зелени, сока лимона.

    Как заправить шаурму:

    1. Поставить на стол лаваш, иногда с соусом. Но если начинка очень мокрая, лучше этого не делать.

    2. На один конец положите начинку из курицы и овощей.

    3. Загните ближний край лаваша, спрячьте начинку.

    4. Сложите стороны внутрь.

    5. Свернуть.

    Иногда готовят открытую шаурму, которую просто сворачивают, как рулет.Еще вариант - один открытый край, получается своеобразный стакан. После приготовления закрытую шаурму можно обжарить на сковороде. С открытым сосудом работать не будет. Лаваш на гриле выглядит особенно красиво.

    Шаурма с курицей в лаваше (пошагово с капустой)

    Один из самых сочных и вкусных рецептов шаурмы с курицей в лаваше, пошагово описан процесс приготовления начинки и соуса. Заранее готовить салат из капусты не рекомендуется, тем более солить.Чтобы не спровоцировать преждевременное выжимание сока.

    Ингредиенты

    Одна куриная грудка;

    150 г капусты;

    1 небольшая морковь или половинка;

    2 ч. л. лимонного сока;

    20 мл масла;

    Два лаваша;

    1 чайная ложка приправы для курицы;

    Помидор.

    Для соуса:

    1 шт. л. кетчуп;

    Зубчик чеснока;

    2 столовые ложки.л. майонеза;

    Соль, перец;

    4 веточки укропа.

    Варка

    1. Промойте грудку, удалите кожу и кости или сразу возьмите чистое филе. Обсушить салфетками, нарезать ломтиками толщиной 0,5-1 см.

    2. Смешайте специи для курицы и масло, добавьте сок лимона. Готовой смесью натереть кусочки курицы, отставить на пять минут.

    3. Разогрейте сухую сковороду. Берем посуду с глазурью, к которой ничего не пригорает. Выложить кусочки курицы и обжарить по три минуты с каждой стороны.Ориентируемся на румяную корочку, филе не обязательно должно быть сухим. Выложить в миску, дать остыть.

    4. Нашинкуйте капусту и натрите в нее морковь. Сминаем руками, чтобы убрать объем массы.

    5. Помидор нарезать небольшими ломтиками, смешать с салатом. Добавьте нарезанный перец. Вы можете использовать свежий огурец вместо помидора или перца или добавить их к гарниру.

    6. Куриное филе нарезать полосками поперек.

    7. Приготовить соус для шаурмы. Для этого кетчуп смешиваем с майонезом, выдавливаем в них зубчик чеснока, но можно и больше, добавляем рубленую зелень.Соль. Поскольку овощи сочные, соуса много не понадобится.

    8. Каждый лаваш разрезать пополам, чтобы получилось четыре небольших шаурмы. Или мы подготовим два больших пакета, как вам нравится.

    9. Лаваш намазывать не нужно. На него выкладываем немного овощной смеси, на нее кладем курицу. Стараемся равномерно распределить продукты, чтобы шаурма получилась одинакового размера.

    10. Теперь смажьте курицу приготовленным соусом.

    11. И снова делаем слой из овощей, накрываем кусочками филе.Они пропитываются соком и овощным соусом, становятся сочными, мягкими.

    12. Закрутить шаурму с курицей в лаваше. Поэтапный процесс был описан выше.

    13. При необходимости разложить свертки на горячей, но сухой сковороде. Обжариваем сначала с одной стороны, а потом с другой.

    Куриная шаурма в лаваше (пошагово с грибами)

    В этом рецепте куриной шаурмы в лаваше пошагово описан процесс приготовления очень ароматной начинки.Для нее будут использоваться свежие грибы. Аналогично можно приготовить с маринованными грибочками, тоже будет вкусно.

    Ингредиенты

    5 грибов;

    250 г курицы;

    Одна головка лука;

    Два лаваша;

    120 г капусты;

    2 столовые ложки кетчупа;

    70 г сметаны;

    0,5 моркови;

    Масло и специи;

    2 зубчика чеснока;

    1 чайная ложка горчицы;

    Зелень по вкусу.

    Приготовление

    1. Промойте куриное филе. Натереть кусок насухо, нарезать полосками, посыпать солью и перцем и перемешать.

    2. Разогрейте несколько столовых ложек масла в сковороде, обжарьте курицу на среднем огне до готовности. Положите в миску.

    3. Промытые грибы нарезать небольшими кусочками.

    4. После курицы влить в сковороду столовую ложку масла, положить грибы и обжарить десять минут. Вся вода должна испариться, обязательно перемешайте.

    5. Лук мелко нарезать, залить грибы, обжарить вместе до мягкости лука около 3 минут. Приправьте солью, перцем по желанию и добавьте столовую ложку сметаны. Смешайте это.

    6. Остудите грибы.

    7. Капусту нарезать соломкой, добавить половину натертой моркови, но можно и без нее. Добавить щепотку соли, размять руками, чтобы капуста стала мягкой.

    8. Огурец нарезать соломкой, залить капусту. С ним не нужно мять салат.

    9. Нарезаем овощи по вашему вкусу. Можно взять укроп или петрушку, добавить в овощную начинку.

    10. Смешать ингредиенты соуса: выдавить в сливки чеснок, добавить к ним чайную ложку горчицы, добавить специи. По желанию можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса, по вкусу соус будет больше похож на майонез.

    11. Перелить соус к курице и перемешать.

    12. Выкладываем лаваш на стол. Смажьте половину стороны с начинкой кетчупом.Пусть эта часть хорошо размякнет.

    13. Выложить слой капустного салата.

    14. Выложите смесь курицы и соуса. Можно просто сначала положить курицу, а потом полить соусом, но так и вкуснее получается, и кусочки лучше пропитаются.

    16. Завершаем сборку шаурмы финишным слоем из овощей.

    17. Аккуратно сложите конверт или просто сверните рулон с открытыми краями. Все, что пожелаете. Подавать сразу, можно предварительно обжарить или обжарить на сковороде.

    Куриная шаурма в лаваше (Корейская морковь и баклажаны пошагово)

    Вкусный рецепт вкусной куриной шаурмы в лаваше, подробно описано приготовление пикантной начинки. Вы можете приготовить для нее морковь по-корейски или просто купить ее в магазине. Можно использовать классический салат или с добавками.

    Ингредиенты

    270 г куриного филе;

    130 г корейской моркови;

    2 маленьких баклажана;

    2,5 ул.л. майонеза;

    Свежий огурец;

    1 ул. л. соевого соуса;

    Соль и перец;

    5 веточек петрушки;

    1 ул. л. грецких орехов;

    Зубчик чеснока;

    Два стандартных лаваша.

    Варка

    1. Начинку из баклажанов лучше приступить к приготовлению, так как их нужно предварительно обработать. Синий нарежьте полосками. Посыпать солью, забыть о них на пятнадцать минут

    2. Пока можно приготовить цыплят.Филе также нарезаем полосками, обжариваем на смазанной, но не налитой маслом сковороде до готовности. В завершение полить соевым соусом, подержать еще несколько минут для красивой корочки и перелить в миску. Дайте птице остыть.

    3. Добавьте в сковороду немного масла. Включите печь, чтобы она прогрелась.

    4. Баклажаны промыть от лишней соли, отжать руками, выложить на сковороду и обжарить до готовности. Делаем это на сильном огне, чтобы кусочки не развалились и не развалились.

    5.Также остужаем баклажаны.

    6. Занимаемся корейской морковью. Если жидкости много, просто слейте ее. Выложить морковь на разделочную доску, нарезать кусочками по 2-3 см, только пучком, как зелень. Если этого не сделать, шаурма будет не очень удобной.

    7. Соединить морковь с баклажанами, перемешать.

    8. Чеснок очистить и нарезать, залить им баклажаны.

    9. Петрушку измельчить и также добавить к овощам.

    10. Огурец нарезать полосками.Придает приятные свежие нотки, отправляем в овощную начинку. Можно использовать помидор или перец, они также хорошо сочетаются с морковью и баклажанами.

    11. Грецкие орехи порубить, но можно и без них приготовить, баклажаны приправить, перемешать.

    12. В курицу положить одну столовую ложку майонеза, можно использовать сметану. Мы тоже смешиваем.

    13. Собрать шаурму на лаваше. Смажьте листы остатками майонеза, смажьте баклажан морковью, затем слой курицы и снова овощами.

    14. Переворачиваем конверты. При необходимости дополнительно обжарить и подогреть на сухой сковороде.

    Все продукты для шаурмы можно приготовить заранее, разложить по контейнерам и оставить в холодильнике, но ничего нельзя солить и заправлять соусами. Своевременно остается только быстро сложить блюдо, обжарить несколько минут на сковороде.

    Специально готовить курицу для шаурмы не нужно. Остался гриль? Можно положить в тарелку! У вас есть копченая ветчина? Он тоже подойдет! Можно использовать даже обычную отварную или запеченную птицу, но для аромата ее придется приправить дополнительными специями.

    Если нет кетчупа, можно использовать томатную пасту для шаурмы. Соус нужно немного разбавить водой, приправить специями, чесноком.

    .

    Как приготовить шаурму из квадратного лаваша. Советы и рекомендации, как завернуть лаваш. Пошаговый рецепт приготовления лепешек в домашних условиях

    Шаурма — ближневосточное блюдо арабского происхождения, называемое в некоторых странах донер-кебабом, готовится из лаваша с начинкой из обжаренного на гриле, а затем фарша (курицы, баранины и телятины, иногда индейки), с добавлением соуса и свежих овощей.

    Многие не решаются покупать шаурму в ларьках на улице, а эта статья для тех, кто действительно любит и неравнодушен к восточной кухне.

    Я специально подготовила рецепт шаурмы в домашних условиях с фото в своем блоге, а рецепты приготовления соуса и лаваша опишу самостоятельно. Это домашнее блюдо ничуть не хуже, скажу наоборот, намного вкуснее, потому что каждый из нас будет делать его для себя, то есть отдавать частичку своей души. Здесь вы будете на 100% уверены в качестве используемых ингредиентов, так как он сделан дома своими заботливыми руками. И не нужно отказывать себе в этой слабости, опасаясь навредить своему желудку, его можно смело приготовить дома в короткие сроки.

    Все еще сомневаетесь, стоит ли покупать эту посуду в уличных палатках? Да, наконец, отбросьте все сомнения и начните готовить сами! Его приготовление не сложный процесс, а эффект обязательно порадует вас и ваших близких!

    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 500 г
    • Армянский лаваш - 3 штуки
    • капуста молодая - 200 гр
    • помидоры - 2 шт
    • перец сладкий - 1 шт
    • огурцы свежие - 2 шт
    • чеснок - 2 зубчика
    • масло подсолнечное
    • - 3 ст.л.ложки
    • петрушка - 1/3 пучка
    • майонез - 100 миллилитров
    • молотая корица - 1/2 чайной ложки
    • соль и молотый перец - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Сначала нужно подготовить все необходимые продукты. Затем тщательно промываем мясо и все овощи под проточной водой, обсушиваем и продолжаем.


    Для маринада нам нужно взять глубокую миску и соединить в ней подсолнечное масло, молотый перец, соль, корицу и перемешать.


    Куриное филе нарезать полосками и погрузить в маринад на несколько часов.


    Через два часа нарезанное филе вынуть из маринада и обжарить на сковороде на растительном масле до получения румяной румяной корочки.


    Теперь нарежьте соломкой все овощи и нарежьте петрушку.


    Чеснок чистим и пропускаем через пресс, затем соединяем с майонезом и промазываем полученной смесью весь лаваш.


    И начинаем оформлять начинку из мяса и овощей.


    Затем заворачиваем лаваш в трубочку. Если трубочка получилась длинной, можно разрезать ее пополам и обжарить на сковороде, либо отправить ненадолго в духовку.


    На этом приготовление шаурмы завершено. Ешьте с удовольствием!

    Соус для шаурмы


    Готовится очень быстро, нужно только смешать необходимые ингредиенты.Получается очень вкусно, можно хранить в холодильнике. Делюсь с вами этим простым рецептом соуса.

    Ингредиенты:

    • Кефир - 4 столовые ложки
    • сметана - 4 столовые ложки
    • майонез
    • - 4 ст. ложки
    • чеснок - 5-6 зубчиков
    • перец красный и черный молотый - по вкусу
    • кориандр - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

    2.Мелко нарежьте кориандр и смешайте с чесноком.

    3. Добавить туда кефир, сливки, майонез и специи. Все тщательно перемешиваем.

    4. Чтобы смешать все вкусы, поставьте смесь в холодильник на 30 минут.

    Соус для шаурмы готов.

    Примечание: этот соус хорошо сочетается с другими блюдами, например, с горячими мясными блюдами, пиццей. Вы можете заменить кориандр знакомым нам эстрагоном или петрушкой, выбор за вами. Я не рекомендую держать этот соус в холодильнике больше двух дней, чтобы не пришлось его слишком долго готовить.Лично я готовлю сразу, если нужно больше, лучше сделать новый.

    Как приготовить лаваш в домашних условиях?

    Рецепт традиционного приготовления лаваша в домашних условиях без дрожжей не обойтись без дешевой - круглой армянской печи, но можно приготовить и на сковороде, где он тоже получается очень ароматным и вкусным.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная - 4 стакана
    • чистая вода - 2 стакана
    • соль
    • - 2 ч. л.

    Способ приготовления:

    Для этого рецепта нам понадобится глубокая миска, в которую наливаем два стакана воды и добавляем соль, а затем тщательно перемешиваем до полного растворения.Затем потихоньку всыпать в него просеянную муку и все время помешивать вилкой, а как только тесто станет гуще, начинайте вымешивать его руками. В итоге оно должно быть густым и липнуть к рукам. Отставить тесто в сторону на 30-40 минут.


    На рабочую поверхность высыпаем муку и переносим на нее заваренное тесто, начинаем его вымешивать, пока оно не начнет липнуть к рукам.


    Разделите тесто на небольшие части и теперь с помощью скалки начинайте делать очень тонкие лепешки, их толщина не должна превышать 5 мм.


    90 160

    Поставить широкую сухую сковороду на средний огонь и, когда она нагреется, положить на нее посыпанную мукой лепешку. Обжаривайте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, но не переусердствуйте, иначе он пересохнет.

    Чтобы тесто не вздулось при приготовлении на сковороде, придерживайте его полотенцем в местах вздутия пузырьков.

    Как только первый лаваш будет готов, кладите его на плоскую тарелку и приступайте к приготовлению следующего.


    Оставляем лаваш остывать, после чего его можно подавать к столу вместо хлеба или использовать для приготовления любых закусок.

    Как завернуть шаурму

    Нам понадобится круглый лаваш, разложите его на ровной поверхности и поместите начинку чуть ниже центра. Подворачиваем боковые края лепешки друг к другу.

    Затем согните нижний край.

    А потом уже начинаем аккуратно выворачивать рулет из лаваша, чтобы внутренний шов был ровно по центру.В этом случае начинка не будет выпадать из шаурмы.

    Чтобы зафиксировать внешний шов, поместите их на дно горячей кастрюли.

    Приятного аппетита!!!

    Хотите вкусно поесть? В нашем подробном рецепте мы расскажем, как приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях, какую начинку использовать для приготовления шаурмы, как приготовить лаваш для шаурмы и многое другое.

    Родина этого блюда арабского происхождения, именно на Ближнем Востоке происходит шаурма (как ее еще называют).Предполагается, что для приготовления используется баранина, говядина или мясо птицы. Но в некоторых православных странах можно делать фарш из свинины. Это мясо готовят на вертикальном гриле, затем нарезают тонкими кусочками, добавляют соус и овощи. Так готовят шаурму в специальных помещениях и в киосках быстрого питания.

    Конечно, многие не доверяют таким покупателям и презирают покупать шаурму на улице, так как в большинстве случаев она готовится в антисанитарных условиях, а свежесть продуктов вызывает еще больше сомнений.

    Поэтому мы хотим рассказать вам, как приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях и постараемся сделать это более подробно, чтобы все было максимально понятно.

    Вкусные советы:

    - Если не любите калорийные блюда, можно вместо жарки запечь шаурму в духовке. А если вы на природе, поджарьте на мангале. Так шаурма станет менее калорийной.

    - Майонез можно заменить сметаной - такой вариант приготовленного блюда подходит и для детей.

    - Если вы не едите мясо, замените его морепродуктами. Идеально подойдут кальмары, крабовые палочки, креветки и филе копченой рыбы. Шаурма с морепродуктами – ну где еще ее можно попробовать?!

    Для многих этот вопрос остается одним из самых важных, поэтому мы с самого начала расскажем, как завернуть шаурму в лаваш, чтобы она не утомляла вас во время приготовления. Если вы не хотите, чтобы начинка постоянно выпадала, все, что вам нужно сделать, это научиться правильно заворачивать шаурму в лаваш.

    Этап 1

    Выкладываем начинку на лаваш, оставляя надрезы с краев.

    Накрыть нижней половинкой лаваша.

    Этап 2

    Затем вернуть половину. Видите, начинка почти полностью закрыта.

    Этап 4

    Процесс завершен, начинка не выпадет. Как видите, нам не составило труда правильно завернуть шаурму в лаваш.

    А теперь давайте рассмотрим рецепт домашней шаурмы с курицей в лаваше. Для начинки будем использовать куриное филе и овощи, а для этого возьмем уже готовый армянский лаваш. Домашняя шаурма, приготовленная с курицей в лаваше, – одно из самых вкусных блюд, которое не только утолит голод, но и добавит много ярких вкусов.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 400 гр.
    • Лаваш тонкий - 1 шт.
    • Капуста - 100 гр.
    • Огурец - 1 шт (свежий)
    • Помидор - 1 шт (свежий)
    • Корейская морковь
    • Кетчуп
    • майонез
    • Соль

    Этап 1

    Куриное филе промыть и нарезать небольшими кубиками. Слегка посолить и добавить специи к курице.

    На сковороде на растительном масле обжарить подготовленное филе до образования красивой румяной корочки.

    Этап 2

    Режем мелко огурцы и помидоры, также режем капусту.

    Теперь смешайте обжаренное куриное филе с капустой.

    Этап 3

    Лаваш разделить пополам. У нас получится две большие порции.

    Теперь смазываем лаваш майонезом и выкладываем курицу вперемешку с капустой.

    Этап 4

    Сверху положить корейскую морковь

    Этап 5

    Теперь добавьте овощи и добавьте кетчуп.

    От Тимура Раимова. Уважаемые читатели, для начала хочу попросить вас уделить немного внимания и немного отклониться от основной темы. Потому что я хотел бы напомнить вам, что скоро будет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, такой как тот, который вы сейчас посещаете. Благодаря блогу вы можете вести бизнес, не выходя из дома, имея под рукой компьютер и доступ в Интернет. Все остальное можно найти в самой книге под редакцией Дениса Поваги. Мы уже говорили об этом с вами ранее, и в этом блоге был отдельный пост (если вы его пропустили).

    Самое интересное, что это можно сделать абсолютно бесплатно. Если вам интересна эта тема, следите за новостями, и когда Денис пришлет мне эту книгу, я пришлю ее вам. Пишу вам сейчас заранее, чтобы вы не пропустили и могли получить эту книгу, еще раз повторяю - БЕСПЛАТНО. Количество копий будет ограничено, так что, пожалуйста, подождите и подождите (книга выйдет ориентировочно примерно через 1 месяц).

    Спасибо за внимание! Ну а теперь вернемся к теме приготовления шаурмы...

    Это ближневосточная тарелка или блюдо из лаваша с начинкой из жареного и рубленого мяса, специй, соусов, салата и свежих овощей. Используется без использования столовых приборов.

    Это лакомство распространено по всему миру в различных кулинарных вариантах. Это сытный обед или перекус, который можно съесть на ходу. Готовится достаточно просто и быстро, если использовать готовые сосиски или сосиски, а вот если готовить с мясом, то времени потребуется немного больше.

    Идеальной лепешкой для шаурмы будет тонкий лаваш. Он должен быть свежим и мягким.

    Чтобы мясо в шаурме было мягким и сочным, советую его предварительно замариновать. Самый простой маринад из лимонного сока, кефира, оливкового масла сделает жесткое мясо мягким.

    Рецепт домашней куриной шаурмы

    Куриное мясо – самая простая начинка для шаурмы в домашних условиях. Можно использовать любую его часть, грудку, филе, срезать с ножки мякоть без жира и кожи, обжарить на сковороде или взять копченый окорок.

    На 4 порции:

    • Лаваш - 4 шт
    • Куриное филе - 2 шт
    • Маринованные огурцы - 100 г
    • Помидор - 1 шт
    • Китайская капуста - 150 г
    • Краснокочанная капуста - 60 г
    • Майонез - 100 г
    • Горчица - 100 г
    • Кетчуп - 50 г
    • Специи - по вкусу
    • Растительное масло для жарки

    Способ приготовления:

    1.Вынуть куриное филе, посыпать солью, перцем и специями по вкусу с обеих сторон.

    2. Обжарить на среднем огне в растительном масле с каждой стороны около пяти минут. У курицы должна получиться красивая румяная корочка, но она не должна пересыхать, чтобы готовое блюдо не было сухим.

    3. Курицу при жарке нарезать мелкой соломкой, хорошо промыть и обсушить бумажными салфетками.Пекинская капуста.

    Вообще все, что вы покупаете на рынках или рынках, нужно мыть под проточной водой.Ведь никто из нас не знает, как обрабатываются продукты, чтобы они сохранили красивый товарный вид.

    4. Краснокочанную капусту также мелко нашинковать.

    5. Если огурцы маленькие, разрежьте их на 4 части или короткой соломкой.

    6. Помидор нарезать полукольцами, хотя и тонкими кольцами нарезать неплохо. Это никак не изменит вкус. Так что особых правил нет.

    7.Три твердых сыра на крупной терке.

    8. Слегка острую горчицу, майонез и кетчуп помещают в чашку и хорошо перемешивают ложкой.

    Внимание! Будет еще лучше, если все вышеперечисленные соусы будут домашнего приготовления. К тому же они очень просты в приготовлении. Кстати, в этом блоге тоже есть несколько рецептов, которые можно найти, просто набрав нужное слово в строке поиска.

    9. Нарежьте ароматную жареную курицу тонкими плоскими ломтиками.

    10. Теперь расстелите на столе лист лаваша. Если у вас есть лаваш из холодильника, желательно предварительно разогреть его в микроволновой печи. Благодаря этому он станет более гибким и не порвется в процессе скручивания.

    11. На него выкладываем слой капусты, на него слои мяса.

    13. Итак, соус готов.

    14. Посыпать тертым сыром.Самым оптимальным сыром для шаурмы считается любой твердый сыр.

    15. Завернуть шаурму трубочкой с закрытыми краями.

    16. Ставим наше лакомство в духовку на 5 минут при 200 градусах.

    Приятного аппетита!

    Приготовление шаурмы с сосисками в домашних условиях

    Шаурма с сосисками готовится быстро, просто и вкусно. Для тех, кто не хочет долго колдовать на кухне — этот вариант для вас.Главное, чтобы все продукты были свежими, тогда блюдо получится вкусным.

    Вариантов приготовления соуса к этому блюду тоже великое множество. В основном на основе сливок, трав, чеснока и специй. Для ленивых берите кетчуп и майонез, тоже будет вкусно.

    Ингредиенты:

    • Лаваш - 2 шт.
    • Огурец - 2 шт
    • Корейская морковь - 200 г
    • Помидоры - 2 шт.
    • Сосиски - 400 г
    • Листья пекинской капусты - 5-6 штук
    • Сыр - 150 г
    • Кетчуп, майонез - по вкусу
    • Зелень - 1 пучок

    Способ приготовления:

    1.Сосиски нарежьте небольшими кубиками и обжарьте их на сковороде с маслом до румяной корочки. Но иногда для разнообразия режу их на длинные полоски.

    2. Нарежьте огурцы вдоль, а затем поперек на тонкие короткие брусочки.

    3. Помидоры нарезать кружочками одинаковой толщины.

    4. Капусту мелко нашинковать.

    5. Три сыра на крупной терке.

    6.Мелко нарежьте овощи ножом.

    7. Теперь собираем шаурму. Поверх лаваша выложите колбаски, а сверху помидоры, огурцы и капусту.

    Затем зелень, морковь по-корейски, сыр, кетчуп и майонез.

    8. Загните края лаваша и сверните его в трубочку.

    9. Обжарить шаурму с двух сторон на сухой сковороде.

    Приятного аппетита!

    Вкусный и сытный рецепт свинины

    Лучшая еда готовится своими руками, всегда уверен в качестве, свежести и пользе съеденной пищи.Шаурма из свинины с овощами получается очень сытной и вкусной.

    Мякоть маринуется, обжаривается и нарезается кусочками или тонкими ломтиками, добавляются овощи, в начинку добавляется соус, а лаваш закручивается любым удобным для вас способом.

    Ингредиенты на 1 порцию:

    • Лаваш - 1 шт.
    • Свинина - 100 г
    • Свежий огурец - 80 г
    • Перец сладкий - 80 г
    • Пекинская капуста - 80 г
    • Зеленый лук - 5 веточек
    • Зеленый укроп - 5 веточек
    • Соль, специи - по вкусу
    • майонез
    • масло для жарки

    Способ приготовления:

    1.Приправить солью, перцем куски свинины, натереть специями с двух сторон, оставить мариноваться на полчаса.

    2. Затем обжарить мясо на сильном огне на сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до румяной корочки.

    3. Огурец и перец нарезать соломкой.

    4. Мелко нашинкуйте пекинскую капусту.

    5. Мелко нарезать овощи.

    6.На лаваш выложить капусту, сверху сладкий перец и огурцы.

    Слегка посолить и поперчить.

    7. Сверху положите кусочки обжаренной свинины.

    8. Затем полить немного майонезом и посыпать зеленью.

    9. Перевернуть шаурму трубочкой. Для этого загибаем боковые части лаваша, как видно на фото ниже.

    10. Затем начинаем выворачивать нижнюю часть.

    11. Как видно, боковые стенки закрыты.

    12. При необходимости готовую трубочку можно немного подогреть в духовке или подогреть с гренками.

    13. Красиво разрезать на 2 части по диагонали и подавать.

    Приятного аппетита!

    Видеорецепт шаурмы с колбасой и сыром

    Предлагаю посмотреть видео о приготовлении шаурмы с колбасой и сыром. В яблочко! Быстрый! Вкусно!

    Как вам такой вариант? Тебе понравилось это? Оставьте комментарий и выскажите свое мнение.

    Пошаговые фото, как правильно завернуть лаваш

    Чтобы начинка не выпадала из лаваша и ее было удобно есть, нужно уметь правильно переворачивать шаурму. Этот процесс совсем не сложный. Достаточно соблюсти пропорции начинки.

    • Мясо и овощи следует нарезать короткими полосками. Если у вас водянистые помидоры, удалите у них серединку.
    • Соуса много не должно быть, большое его количество превратит начинку в кашу, конверт размокнет и приведет к потере целостности и формы шаурмы.
    • Лаваш должен быть свежим, гибким, иначе при скручивании порвется.
    • Если вы делаете это впервые, заверните лакомство для подкрепления в два слоя.
    • Если лаваш слишком большой, разрежьте его пополам.

    Есть несколько способов свернуть шаурму: закрытая трубка, конверт и открытая трубка. Закрытый тюбик я считаю самым удобным, потому что начинка останется внутри и не выпадет и не развалится в процессе использования.А как это сделать, читайте ниже.

    Как свернуть шаурму с закрытым тубусом?

    1. Берем прямоугольный лаваш, смазываем половину основы шаурмы соусом, края шириной 3-4 см не трогаем.

    2. Выложите начинку поверх соуса. Загибаем боковые края к центру.

    3. Заворачиваем низ сверху и сразу же делаем еще один оборот в ту же сторону, полностью скрывая начинку.

    4. Скручиваем до упора, пока не получится закрытый рулет.

    Свернуть шаурму с конвертом

    Если хотите, попробуйте сложить вместе с конвертом по инструкции на фото. Это довольно просто и разобраться сможет каждый. Так что попробуйте, возможно, этот вариант вам понравится гораздо больше, чем соломинка.

    На сегодня все. Надеюсь, вам рецепты понравятся так же, как и нам. Готовьте и наслаждайтесь.А также оставляйте комментарии к статье.

    Спасибо за внимание! Готовьте с удовольствием! ПА!

    Все мы время от времени любим полакомиться вкусным, но не очень полезным фаст-фудом, верно? Но чаще всего покупать такую ​​посуду в дальней торговле опасно, особенно летом. Поэтому мы предлагаем подробные инструкции. Как завернуть шаурму в лаваш Быстро и без усилий.

    В первую очередь нужно приготовить свежую начинку - шаурму.Для содержимого, завернутого в лаваш, необходим следующий набор продуктов:

    1. Капуста - 1 кочан;
    2. Морковь - 1 шт.;
    3. Огурцы - могут быть свежими, но оригинальнее будут маринованные - 2-3 шт;
    4. Помидоры - 1-2 шт
    5. Куриное мясо - допускается любое сырое, вареное, жареное, копченое мясо;
    6. Специи - соль, перец, зелень (все на ваш вкус), кетчуп (по желанию) и майонез;
    7. Армянский лаваш.

    Список покупок на кухонном столе. Пришло время приступить к приготовлению шаурмы из домашних ингредиентов.

    Капусту нарезать тонкими полосками.

    Морковь можно натереть на мелкой терке, а для тех, кто любит вкус побогаче, морковь готовят на крупной режущей поверхности.

    Затем нарежьте огурцы кольцами.

    Мы также готовим помидоры, которые можно положить как кольцами, так и кубиками.Затем нужно смешать все нарезанные ингредиенты в общий салат.

    Прежде чем приступить к приготовлению овощей, необходимо сначала замариновать куриное мясо. Лучше всего удалить мякоть с бедер или ножек, потому что в этих частях мясо нежнее, чем, например, в грудинке.

    После нарезки овощей подготовленные кусочки курицы выкладывают на горящий лист сковороды и обжаривают на подсолнечном масле не более 15-20 минут, чтобы мясо превратилось в румяные бочонки, но не подгорело.

    Теперь пришло время разобраться как завернуть шаурму в лаваш. Лаваш полностью раскатать и поставить на чистый кухонный стол. Украсьте приготовленным соусом из соли, перца, кетчупа и майонеза или выложите эти ингредиенты сразу на лист лаваша.

    Начинаем раскладывать подготовленные овощи и мясо, но надо учитывать расстояние как и почтовых продуктов и заворачивать шаурму так, чтобы ничего никуда не выпадало.Достаточно отступить от края лаваша не более 5 см и выложить ровной полосой овощную смесь, а сверху обжаренное мясо, как показано на фото . 90 202

    Однако при размещении начинки также оставьте поверхность лаваша как сверху, так и снизу пустой. Это место необходимо для того, чтобы потом надеть оба края.

    Теперь все зависит от мелочи - аккуратно раскатать весь лаваш круговыми движениями.

    Таким образом, вы легко получите вкусный и полезный перекус, который можно завернуть в пищевую или кулинарную пленку, взять с собой в поездку или на природу.

    Чтобы лучше понять весь процесс, можно обратиться к деталям видео , где показано, как завернуть шаурму в лаваш. 90 202

    Поэтому не обязательно покупать вкусный фаст-фуд, тем более, что никто честно не скажет, свежий ли он, а с помощью представленных фото и видео сделать мясной деликатес своими руками из домашних продуктов.Приятного аппетита!

    Если вы нашли ошибку в статье, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

    Доброе утро всем! Лето в самом разгаре и сезон шаурмы наступил как обычно. Куда ни глянь сейчас, повсюду палатки и ларьки с этими точками быстрого питания. Как вы относитесь к приготовлению этого блюда дома?

    Своими руками всегда было полезнее и вкуснее, поэтому, если вам интересно, не пропустите, оставайтесь и дочитайте эту статью до конца.

    Интересно! Шаурма или шаурма, денер кебаб, факитос, но такие забавные названия 🙂 Кто привык называть это ближневосточным (левантийским) блюдом? Чья это кухня? Думаю, Средиземное море, если дословно перевести эти необычные названия, то получится «лепешка с мясом». Но на самом деле вся шаурма готовится с мясом, это может быть курица, говядина или свинина. Теперь они даже часто используют баранину или индейку. Дополнительно добавляются различные овощи, такие как огурцы, помидоры, цветная капуста и т.д.

    Обычно подается горячим, когда хочется чего-нибудь поесть. Вариантов как всегда масса, у нас в городе даже продают под разными названиями, например "турецкий", узбекский, овощной, разноцветный и т.д.

    Приготовить это блюдо в домашних условиях несложно, оно будет даже надежнее, чем купленное на базарном прилавке или на вокзале. Ведь главное, что вы сами знаете, что туда кладете, и можете добавлять или менять ингредиенты на свой вкус и вкус. Этот вариант с курицей простой и проверенный, можно сказать, что готовится легко, ведь вместо лепешки мы будем использовать армянский лаваш.

    Технология подается на одну или две порции. Вы можете изменить состав и следить за продуктами. Предлагаю вариант без сыра. Так какой же должна быть шаурма или шаурма, приготовленная дома?


    Нам потребуется:

    • Лаваш Армянский - 1 шт
    • Колбаса вареная -100 г
    • Вареное куриное мясо - 200 г
    • Белокочанная капуста - 150 г
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Огурцы малосольные - 1 шт.
    • Перец болгарский - 1 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Соль для вкуса
    • Зелень по вкусу
    • Кетчуп - 2-3 столовые ложки
    • Майонез - 2-3 столовые ложки
    • Горчица - 1 чайная ложка
    • Уксус яблочный или 9% - для маринования лука + немного воды

    Способ приготовления:

    1. Возьмите один маленький лаваш или большой лаваш, но нужно разрезать его на две половинки. Положите его на чистый, вытертый насухо стол.Первый слой – капусту нашинковать ножом.

    Важно! Если вы хотите испечь лаваш самостоятельно, тесто и все секреты его приготовления вы найдете в других моих статьях, которые обязательно появятся в ближайшее время. Однако обычно все берут уже готовый лаваш и придумывают эту вкусную булочку.


    2. На втором этапе капусту посыпать тертой или нарезанной морковью.

    Важно! Морковь можно нарезать специальным ножом. А если хотите, чтобы блюдо было еще вкуснее и острее, выберите более подготовленного корейца или приготовьте его сами.



    4. Следующим шагом укладываем маринованный лук. Если не умеете мариновать лук то читайте Там я рассказала как приготовить шашлык и напоследок в качестве бонуса описала процесс приготовления маринованного лука.

    Важно! Лук вообще нельзя использовать, это на любителя.

    Затем положите нарезанную полосками колбасу и сверху паприку. И отварную курицу небольшими кусочками.Смажьте все майонезом и кетчупом. Такие яркие цвета, прямо сейчас на этом этапе хочется все съесть. Солим и перчим по вкусу, также можно использовать свежие травы или заменить их сушеными.


    5. Самое главное, как красиво завернуть шаурму, чтобы она не рассыпалась.

    Важно! Не делайте начинку слишком большой, потому что тогда вы не сможете ее завернуть, она будет слишком толстой.

    Сначала загните правый край к центру листа, как показано на рисунке.



    7. Что ж, пора посмотреть, что из этого вышло. Попробуйте, это просто вкусно. Такой сочный деликатес подарит незабываемый вкус. Мой муж говорит, что это лучшая еда в мире, а вы как думаете? 🙂.


    Классический рецепт шаурмы (шаурмы) с курицей

    Сразу отмечу, что традиционных вариантов много. Этот вид самый распространенный, но в то же время самый лучший и настоящий.Его приготовят без моркови с интересным и ароматным соусом на основе сливок и майонеза. Этот оригинальный овощной вариант шаурмы пошагово получается не хуже, чем у шеф-повара.

    Нам потребуется:

    • куриное филе - 0,5 кг
    • Армянский лаваш - 2-3 шт
    • свежий или соленый огурец - 2 шт
    • белокочанная капуста - 150 г
    • помидор - 2-3 шт
    • луковица - 1 шт., если хотите
    • травы и специи по вкусу

    Для соуса:

    • сметана - 3-4 ст.л
    • кефир - 3-4 ст
    • майонез - 3-4 ст.л
    • чеснок -3 зубчика
    • перец черный и красный молотый
    • карри, кориандр, сушеные специи (базилик, кориандр, петрушка, укроп и т.д.))

    Способ приготовления:

    1. Возьмите куриное мясо, промойте его под проточной водой, а затем нарежьте небольшими аккуратными кусочками.


    2. Затем их нужно замариновать в любых специях или сделать.


    3. Раскрошите капусту кухонным ножом.

    Важно! Нарежьте тонкими полосками.



    5. Следующий шаг – помидоры, очень важно нарезать их на мелкие кусочки и стряхнуть лишний сок.

    Важно! Если помидор имеет толстую кожицу, снимите ее, для этого обдайте его кипятком и подержите минуту, затем вытащите и выньте.


    6. Теперь используйте это руководство для приготовления шаурмы или соуса для шаурмы. В миске смешайте майонез, сливки и кефир. Чеснок выдавить через пресс, поперчить, добавить специи и ваши любимые специи. Главное не переусердствовать, попробуйте, получится очень вкусно. Размешать.


    7. Обжарить кусочки курицы на сковороде с растительным маслом.

    Важно! Жарить на сильном огне 4 минуты так как гриля у нас под рукой нет, поэтому придется жарить на очень горячей сковороде, чтобы кусочки очень хорошо прожарились. Они были хрустящими сверху и сочными внутри. 🙂.


    8. Ну а теперь самый решающий момент. Расстелите лист лаваша и выложите по очереди начинку: суп, куриные палочки, помидоры, огурцы, специи, соль и перец, соус.


    9. Заверните вот так! 😛 Как вы заворачиваете шаурму?


    10. Теперь можно немного обжарить на сковороде с двух сторон до хрустящей корочки.


    11. Вкуснейшая жареная картошка готова! Выложите на листья салата и подавайте в хорошем настроении. Удачных открытий!


    Домашняя шаурма из лаваша с колбасой

    Этот вариант будет с сыром и колбасой, колбасу можно заменить ветчиной.Готовим дома быстро и вкусно, с любовью и заботой о своих близких, чтобы было не хуже, чем в популярном Макдональдсе.

    Нам потребуется:

    • лаваш - 1 шт
    • Колбаса вареная или копченая - 100 г
    • Огурец свежий соленый на зиму - 1 шт
    • сыр плавленый - 1 шт
    • майонез - 2 столовые ложки
    • томатная паста - 1 столовая ложка
    • соль и перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1.Половину готового лаваша намажьте и смажьте поверхность майонезом с помощью силиконовой кисточки.


    2. Затем посыпать колбасой.


    3. Затем огурцы, натертые или мелко нарезанные. Соль и перец по вкусу.


    4. Теперь суперингредиент необычный сыр, а именно расплавленный натереть его удобно, заранее положить в морозилку холодильника.


    5.Завершающим этапом является смазывание всей поверхности начинки томатной пастой или кетчупом.


    6. Аккуратно завернуть получившееся чудо, положить на тарелку. Сделайте еще одно такое «творение» со второй половинкой лаваша. Пригласите друга или подругу в гости и помогите себе!


    Шаурма из свинины - Домашний рецепт

    Помимо самых популярных видов с курицей, говядина также редко производится для свинины.Теперь вы научитесь готовить, мы такую ​​семью недавно делали на пикнике на мангале, а почему бы и нет, летом можно и на природе, а не только дома. Вместо свинины можно использовать и другие продукты, например, грибы, ведь по калорийности они не уступают мясу.

    Нам потребуется:

    • свинина - 110 г
    • огурец - 1 шт
    • помидор - 1 шт
    • капуста - 40 г
    • тонкий лаваш - 2 шт.
    • лук - 1 шт
    • чеснок - 2 зубчика
    • майонез - 1-2 столовые ложки
    • кетчуп - 1-2 шт
    • смесь специй для свинины
    • соль для вкуса

    Способ приготовления:

    1. Нарезать все овощи по списку в произвольной форме, лучше конечно выбрать форму в виде палочек или соломки.


    2. Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить, если есть дома, на сковороде 3-4 минуты на сильном огне.Также можно заранее замариновать свинину. Если вы в отпуске, обычно такое мясо можно пожарить на шампурах. 😛 Берите майонез для соуса и пропускайте его, а лучше мелко нарежьте чеснок. Тогда вкус будет намного богаче.


    3. Чтобы соус получился еще более острым, добавьте нарезанные овощи.


    4. Теперь разверните лаваш и смажьте соусом. Затем хаотично выложите все ингредиенты слоями.



    6.Ну, как это выглядело в ресторане или кафе. Выложить на тарелку и добавить для красоты листочек петрушки.


    Вкусная шаурма с корейской морковью и картофелем фри как в

    палатках

    На мой взгляд, этот вид шаурмы самый популярный и востребованный. В конце концов, я даже достал для вас в одной из наших забегаловок, как все называют "комочки", точно по той же технологии, которая там используется в граммах.

    Ну а теперь предлагаю и оригинальный вариант препарата.Кстати, кто знает, сколько калорий в одном кусочке шаурмы? Пишите свои комментарии.

    Нам потребуется:

    • куриное мясо - 150-200 г
    • картофель - 1-2 шт
    • сыр - 60 г
    • лук - 1 шт
    • любые овощи по вкусу
    • огурцы маринованные - 1 - 2 шт
    • майонез, сметана, кефир - всего по 10 ст.
    • чеснок - 1 зубчик

    Способ приготовления:

    1.Нарежьте все ингредиенты поэтапно, как показано на этих фото. Картофель и кусочки курицы обжарить на сковороде с растительным маслом.

    Важно! Раньше у меня не было кислых огурцов, поэтому я заменила их кислой капустой. Так что не бойтесь добавлять или изменять что-то свое.


    2. Теперь выложите все полученные продукты слоями на лаваш. Не забудьте про перец и соль и сделайте соус. Смешать майонез, сливки и кефир, можно взять только 2 ингредиента, напр.сливок и майонеза примерно 1:1:1 или 1:1 и конечно измельченный чеснок, перемешать. Наденьте, смажьте начинку и затем заверните в вот такой рулет.

    Важно! Если вы любитель острых ощущений, добавьте острый красный перец.


    3. Я люблю хрустящую шарму, затем использую сковороду и жарю или использую гриль. Приятного аппетита!


    Как и обещал вариант как ларек или палатка в нашем городе который вы привыкли заказывать с доставкой на дом.

    Любите мясную запеченную жареную пищу? Тогда попробуйте сделать свою самсу.

    Шаурма с крабовыми палочками без мяса

    Считаю эту версию оригинальной. Да, как только крабовые палочки появились в магазинах, мы их стали добавлять везде и в салаты и даже жарить в кляре, ну и это блюдо тоже начали использовать.

    Какое мясо вы обычно едите для шаурмы? Этот вариант вообще без мяса, можно и без капусты, представляете, но получается очень вкусно кстати.Кстати, такую ​​булочку можно сделать на праздник, разрезать на кусочки и подать как гарнир к любому празднику или застолью.

    Нам потребуется:


    • крабовые палочки - 110 г
    • белокочанная капуста - 100 г
    • огурец - 1 шт
    • лаваш - 1 шт
    • майонез -2 столовые ложки
    • соль и перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Возьмите лаваш и разрежьте его пополам.Поверхность с той стороны, где будет начинка, смазываем майонезом. Затем выкладываем первый зеленый слой – нашинкованную капусту.

    Важно! Для того чтобы капуста была сочной, после нарезки посолите ее и отожмите руками.



    3. Сложите как конверт или лаваш.


    4. Ну получилось очень хорошо, а главное, изумительно просто!


    Шаурма от профессионала Сталика Ханкишиева.Видео

    Поклонникам этого известного человека советую посмотреть этот фильм и прислушаться к его советам и рекомендациям. И всем тем, кому просто любопытно?! 😛.

    Шаурма диетическая

    Я даже не знала, что такие варианты существуют, оказывается их очень много, поэтому предлагаю вам выбрать любую начинку и создать это блюдо. Как вы на это смотрите?

    Соус для шаурмы, как в ларьках

    Как вы думаете, какой соус самый популярный и какой чаще всего заказывают в палатках и ларьках, я провел небольшое исследование, оказалось, что наш чеснок делается из кефира (сливок) и майонеза, на втором месте йогурт и майонез третий + кетчуп.


    Предлагаю посмотреть видео на ютуб канале с самым известным соусом, скоро будет еще одна статья с более подробной информацией о других вариантах, так что если вам интересно заходите почаще в мой блог и убедитесь сами.

    PS Ну наконец-то написал заметку про разные толкования соусов для шаурмы, читайте здесь:

    Как правильно завернуть шаурму Научитесь заворачивать быстро и легко!

    А теперь еще хочется не только приготовить вкусную начинку, но и научиться красиво и разнообразно "раскатывать" это блюдо.Это видео очень короткое, но после его просмотра вы сразу все поймете и обязательно добьетесь успеха с первого раза. Выбирайте любимый способ и готовьте с удовольствием, дорогие подписчики и гости блога!

    Секреты и правила вкусной сочной шаурмы от шеф-поваров

    1. Многие повара и повара 🙂 предпочитают добавлять груды мяса разных сортов, например смешивать курицу с бараниной или свининой.

    2. Сбрызните жареное мясо лимонным соком, чтобы оно не высохло.

    3. Если вы хотите, чтобы соус был не белым, а немного другого цвета, добавьте в него любые специи, например, карри. Будет намного богаче и острее.

    4. Помните важное правило, что после приготовления блюдо не нужно разогревать в микроволновой печи, так как оно станет очень мягким и потеряет свой вкус.

    На этом все, хорошего и продуктивного дня! Пусть этот день будет добрым и принесет вам только радость и позитив! Не забывайте писать свои отзывы и пожелания.Всем пока. До скорого!

    PS Шутка дня: Шаурма от Сури быстро и совершенно бесплатно избавит ваш район от бездомных кошек и собак!

    .

    Смотрите также