Что делать с репой


12 простых блюд из репы, которые разнообразят ваше меню

1. Запечённая репа с тимьяном

kalynskitchen.com

Ингредиенты

  • 500 г репы;
  • 1 столовая ложка оливкового масла + немного для смазывания;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Очистите репу, нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску. Соедините масло, уксус, тимьян, соль и перец. Полейте получившейся смесью овощи и перемешайте.

Смажьте противень маслом и выложите туда репу в один слой. Запекайте при температуре 230 °C 25 минут. Затем переверните кусочки репы и запекайте ещё 10 минут. Репа должна смягчиться и подрумяниться.

Перед подачей приправьте её солью и перцем и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

2. Рагу с репой, говядиной и грибами

eatingwell.com

Ингредиенты

  • 450 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 250 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • несколько веточек розмарина;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 120 мл сухого красного вина;
  • 300 г репы;
  • 1 морковь;
  • 900 мл говяжьего бульона.

Приготовление

Нарежьте мясо крупными кусочками, лук — мелкими кубиками, а грибы — четвертинками. В сотейнике, кастрюле или казане разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда говядину, лук и шампиньоны.

Добавьте мелко нарезанный розмарин, соль и перец. Обжаривайте, помешивая, около 8 минут, пока мясо не подрумянится со всех сторон.

Введите муку и томатную пасту и готовьте минуту, помешивая. Влейте вино и тушите ещё минуту. Выложите репу и морковь, очищенные и нарезанные крупными кусочками. Добавьте бульон.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, прикройте крышкой и убавьте огонь. Тушите, периодически помешивая, примерно 30 минут. Мясо и овощи должны стать мягкими, а бульон — немного загустеть.

10 потрясающих блюд из говядины →

3. Репа, фаршированная грибами и овощами

russianfood.com

Ингредиенты

  • 2 средние репы;
  • соль — по вкусу;
  • 100 г шампиньонов;
  • ½ луковицы;
  • 1 морковь;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • молотый кориандр — по вкусу;
  • 50 мл жирных сливок;
  • 50 г сыра.

Приготовление

Выложите репу в кастрюлю, залейте холодной водой и хорошенько посолите. Доведите воду до кипения и варите овощи 20–30 минут до мягкости.

Когда готовая репа остынет, очистите её от шкурки, срежьте верхушки и ложкой выскоблите мякоть. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, а лук, морковь и перец — мелкими кубиками.

На сковороде с разогретым маслом обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь и пассеруйте 5 минут. Выложите перец и готовьте ещё 5 минут.

Добавьте в начинку соль, перец, кориандр и сливки. Перемешайте и тушите под крышкой ещё около 5 минут. Всыпьте половину тёртого сыра и перемешайте.

Поставьте репы в форму для запекания и наполните их начинкой. В форму влейте примерно 1 см воды. Посыпьте овощи оставшимся сыром и запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

10 рецептов фаршированных кабачков в духовке и на плите →

4. Жареная курица с гарниром из репы и груши

bonappetit.com

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 4 куриных бёдрышка со шкуркой;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 груша;
  • 200 г репы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 120 мл сухого белого вина;
  • несколько веточек тимьяна.

Приготовление

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Натрите куриные бёдрышки солью и перцем и выложите в сковороду шкуркой вниз. Готовьте 10–12 минут, не переворачивая, пока шкурка не станет румяной и хрустящей.

Тем временем нарежьте лук тонкими полосками, а очищенные грушу и репу — маленькими кубиками. Переложите курицу на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло.

Бросьте в сковороду лук, грушу, репу и мелко нарезанный чеснок и приправьте солью и перцем. Обжаривайте, помешивая, 15–20 минут, пока груша и репа не смягчатся.

Влейте в сковороду вино, добавьте половину листьев тимьяна и выложите курицу шкуркой вверх. Готовьте около 10 минут. Вино должно почти полностью выпариться, а курица — хорошенько прожариться. Перед подачей посыпьте блюдо оставшимися листьями тимьяна.

5 невероятно вкусных пирогов с курицей →

5. Суп-пюре из репы с яблоком

turniptheoven.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла + немного для украшения;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 680 г репы;
  • 220 г кисло-сладких яблок (лучше всего подойдут яблоки сорта «гренни смит») + немного для украшения;
  • 2 столовые ложки коричневого сахара;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • ¾ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • ¾ чайной ложки молотой корицы + немного для украшения;
  • 950 мл куриного или овощного бульона;
  • 3 столовые ложки жирных сливок + немного для украшения.

Приготовление

В большой кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Очистите репу и яблоки и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их к овощам, добавьте сахар, соль, перец, корицу и готовьте пару минут.

Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю или сотейник крышкой и варите примерно 20 минут. Репа и яблоки должны стать мягкими.

Снимите с огня и пюрируйте суп блендером. Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками, маслом и небольшими кусочками яблок и посыпьте корицей.

11 вкуснейших супов-пюре с шампиньонами, тыквой, брокколи и не только →

6. Овощной суп с репой и рисом

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 1½ л воды;
  • 300 г картофеля;
  • 300 г репы;
  • 3–4 столовые ложки риса;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 сушёных лавровых листа;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.

В кастрюле вскипятите воду. Очистите картошку и репу и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их в кипящую воду, добавьте рис и соль, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 5 минут.

Бросьте в кастрюлю зажарку и лаврушку и варите до готовности риса и овощей. В конце добавьте в суп рубленую зелень.

10 простых овощных супов, которые не уступают мясным →

7. Салат с репой, морковью и яблоком

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 50 г изюма;
  • 200 г репы;
  • 150 г моркови;
  • 200 г кисло-сладких яблок;
  • лимонный сок — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Залейте изюм кипятком на 15 минут. Очищенные репу, морковь и яблоки нарежьте брусочками. Репу и морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови.

Полейте ингредиенты лимонным соком. Он не только придаст салату пикантную кислинку, но и не позволит яблокам потемнеть.

Слейте с изюма жидкость и просушите сухофрукты бумажным полотенцем. Добавьте в салат изюм, соль, перец и масло и перемешайте.

10 вкусных диетических салатов →

8. Салат с репой, свёклой и орехами

gastronom.ru

Ингредиенты

  • 500 г репы;
  • соль — по вкусу;
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • 500 г небольшой свёклы;
  • 200 г кешью, фундука или миндаля;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка листьев салата или руколы.

Приготовление

Нарежьте очищенную репу небольшими кубиками. Опустите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на пару минут. Откиньте репу на дуршлаг и просушите.

В сковороде разогрейте половину масла, выложите туда репу и обжаривайте около 5 минут. Отварите свёклу до готовности, остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Слегка обжарьте орехи и крупно порубите их ножом. Смешайте мелко нарезанные петрушку и чеснок, масло, уксус, перец и соль.

Выложите на сервировочное блюдо зелень, сверху распределите свёклу и репу. Полейте овощи заправкой и посыпьте орехами.

15 необычных овощных салатов →

9. Картофельные драники с репой

marthastewart.com

Ингредиенты

  • 450 г картофеля;
  • 250 г репы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Очистите картошку и репу и натрите на крупной тёрке. Хорошенько отожмите овощи, чтобы убрать лишнюю жидкость. Добавьте соль и перец и перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из овощной смеси оладьи и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 10 минут. Если драники начинают подгорать, убавьте огонь.

Переложите готовые драники на бумажное полотенце, чтобы стёк жир. Перед подачей присыпьте их солью.

Как приготовить драники: классический рецепт и изумительные вариации →

10. Салат с репой, капустой и морковью

russianfood.com

Ингредиенты

  • 250 г капусты;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • 250 г репы;
  • 200 г моркови;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка зернистой горчицы — опционально.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту, измельчите укроп и петрушку. Посолите капусту и зелень и помните руками. Так салат будет сочнее.

Натрите очищенные репу и морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте к капусте репу, морковь, масло, горчицу и соль и перемешайте.

10 интересных салатов из свежей капусты →

11. Салат с репой, огурцом и яйцами

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 150 г репы;
  • 150 г огурцов;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите их на крупной тёрке. Нарежьте очищенную репу и огурец небольшими брусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску для салата. Добавьте измельчённый чеснок, соль и майонез или сметану и перемешайте.

15 интересных салатов со свежими огурцами →

12. Репа с яблоками и изюмом в горшочках

Ингредиенты

  • 100 г изюма;
  • 200 г репы;
  • 200 г сладких яблок;
  • молотая корица — по вкусу;
  • молотый мускатный орех — по вкусу;
  • молотая гвоздика — по вкусу;
  • 160 мл воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла или 40 г сливочного масла;
  • 2 звёздочки сушёного бадьяна;
  • мёд или сахар — опционально.

Приготовление

Замочите изюм в кипятке на 10–15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и просушите. Очистите репу и яблоки от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте корицу, мускатный орех и гвоздику и перемешайте. Можно использовать другие пряности на ваш вкус.

Разложите смесь по двум горшочкам для запекания. Влейте в каждый из них по 80 мл воды и по ложке масла. Вместо растительного масла можно положить сверху по кусочку сливочного. Сверху поместите по звёздочке бадьяна.

Закройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Проверьте готовность репы зубочисткой: овощ должен стать мягким. Если блюдо покажется вам не слишком сладким, перед подачей добавьте в него мёд или сахар.

Читайте также 🧐

Пошаговый рецепт приготовления пареной / отварной репы с сахаром

Это очень простой рецепт приготовления репы. Испортить пареную репу можно только одним способом - неправильно почистив. Репка покрыта толстой шкуркой (2-3 мм) иногда шкурка снимается целым слоем, но чаще приходится ее срезать ножом. Граница между шкуркой и сердцевиной хорошо заметна по цвету (см. фото 2.).

Так вот, шкурка имеет ярко выраженный горьковато-острый вкус (напоминает редьку). В то же время сердцевина у репы сладкая и сочная практически не горчит. Чтобы пареная репа получилась вкусной надо полностью удалить шкурку, так как она толстая, это прилично уменьшит размер почищенного продукта, но это того стоит - вкус у отварной репы получится мягким с неповторимым ароматом.

После того, как репа почищена, ее надо порезать на не толстые (до 1 - 1,5 см) ломтики и положить в кастрюлю и залить водой, полностью заливать не обязательно, достаточно пары - тройки сантиметров. Далее нужно закрыть репу крышкой и варить 20 - 30 минут. Степень готовности репы можно проверять при помощи ножа - наколотая на нож готовая репа не может быть поднята вертикально вверх - она обязательно соскочит, а вот сырая легко поднимается (точно так же как и при приготовлении отварной картошки).

Готовую пареную или отварную репу надо выложить на тарелку и обильно посыпать сахаром или медом. Вот собственно и весь рецепт - «проще пареной репы».

До 18 века репа была главным овощем на Руси, затем постепенно была вытеснена картофелем и сейчас выращивается и употребляется достаточно редко. А зря, на вкус репа немного напоминает картофель и тыкву, а шкурка горькая как редька. Репа очень полезна и часто используется как лекарственное средство от простуды, кашля и для улучшения пищеварения.

01. Сырая большая репка (350 грамм)

02. Срез на репе на котором видно, что она покрыта толстой желтой шкуркой

03. Почищенная репа

04. Режем репу на небольшие куски (дольки)

05. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой

06. Варим репу на слабом огне 20 - 30 минут

07. Готовая пареная / отвараня репа с сахаром

как ее полюбить – «Еда»

В прошлом репа едва ли не главный русский корнеплод. Единственный овощ, ставший героем народной сказки — и ведь неспроста.

Ныне это почти экзотика. Репу вытеснили из отечественного рациона другие овощи, но все это как-то не очень справедливо, ведь она прекрасный продукт с очень яркими вкусовыми характеристиками.

О том, что можно сделать из репы, рассказывают Влад Пискунов, бренд-шеф московского ресторана «Матрешка», и Максим Рыбаков, бывший шеф суздальского туркомплекса «Пушкарская слобода», а ныне шеф-открыватель новых ресторанов по всей стране.

Влад Пискунов, гастрономический писатель, бренд-шеф ресторана «Матрешка», Москва:

«До появления картошки репа была главным корнеплодом на Руси. И этот овощ гораздо более интересен с диетологической точки зрения, чем картофель: менее калориен и крахмалист.

Это очень вкусный продукт. Вкус у репы яркий: есть и сладкие, и немного острые ноты. При этом острота не так ярко выражена, как у черной редьки, например. Лично я редьку не использую — слишком она ядреная, и амбре после нее остается — не дай бог! А репа более нежная. И в отличие от моркови и дайкона у репы длительное приятное послевкусие.

Свежая репа и квашеная — два принципиально разных продукта.

Свежая репа — продукт деликатный, я бы даже сказал, деликатесный. Особенно хороша молодая репка: напоминает по вкусу редиску, но более яркая, поэтому ее можно использовать и в сыром виде (для салатов), и в пареном. С ней хорошо готовить утку или свинину — запекать, карамелизировать для гарнира. Она еще и очень красивая! Слава богу, репу сейчас используют все чаще, а было время — лет пятнадцать назад, — когда ее вообще было не найти.

Репа — родственник капусты, растение из того же семейства. Как и капуста, она отлично квасится, солится — в общем, ферментируется. Главное, использовать для заквашивания не перезрелую репу — она слишком мягкая и менее сладкая. Теоретически ее можно спасти, просто подсластив рассол, но я бы этого делать не стал.

Чтобы заквасить репу, крупные экземпляры надо нарезать на куски, средние — пополам, а небольшие можно заквасить целиком. Мы в нашем ресторане делаем сезонный салат из различных квашеных и моченых фруктов и овощей, очень полезный. Туда идут квашеная капуста, моченые брусника, морошка, антоновское яблоко, соленые арбуз и слива и квашеная репа. Квашеную репу можно приваривать с капустой и делать из нее суточные щи: репа прекрасно дополнит капусту и придаст бульону интересный и приятный аромат. А тушеная квашеная репа — прекрасный гарнир к утиной ножке или свинине: нарезаете как хотите, прижариваете слегка, доливаете в сковороду или сотейник воду или рассол — и доготавливаете. Реповый рассол — еще один прекрасный продукт. В нем можно тушить и мариновать мясо, делать буженину, можно добавлять его в рассольники и солянки. Капустный рассол для этих целей тоже подходит, но его обычно мало, потому что капуста очень плотно укладывается в бочку и прессуется. А репового — много.

Репу, кстати, можно квасить вместе со свеклой. Она получается очень интересного цвета — розоватого. И вкусовые оттенки она приобретает немного другие. Получается свекла со вкусом репы и репа со вкусом свеклы, вот так».

Максим Рыбаков:

«Я думаю, что репа, продукт очень интересный, была подзабыта из-за того, что ее вытеснил более нейтральный на вкус и универсальный картофель. Репу вообще часто сравнивают с картофелем, потому что они отчасти заменяют друг друга в кулинарном смысле. У них одинаковый сезон, и то и то корнеплоды, оба недорогие, у них похожая текстура — особенно если их запекать или делать из них пюре. Правда, вкусы совершенно разные.

Вкус у репы яркий, немного островатый — и русский. Сильной ароматикой она напоминает редьку, но, к счастью, этот запах легко убирается: если свежую репу нарезать на тонкие дольки, сдобрить растительным маслом и лимонным соком, то аромат выветрится очень быстро, а останется вкусный и хрустящий нейтральный овощ.

Говорят, что проще пареной репы ничего не бывает. И правда: ее даже чистить не надо — достаточно помыть, засунуть в горшок, посыпать солью и поставить в печь; она там распарится, станет такой мягкой, что хоть ложкой ешь. Вкус пареной репы довольно архаичный, я имею в виду, что в опыте современных русских людей такого вкуса нет. В моем опыте точно — я ничего такого в своем детстве не помню. Поэтому этот вкус может показаться довольно необычным, отдаленно напоминающим редьку. Для того чтобы людям он снова стал привычным, надо потихоньку заново знакомить их с этим прекрасным овощем. Так что у себя в ресторане «Улей» мы репу не парим, а используем ее или в свежем виде или в квашеном. Когда люди привыкнут, вновь полюбят репу, тогда мы пойдем дальше — ведь из запеченной репы можно делать прекрасные пюре и крем-супы, а можно даже просто обжаривать на сковороде, как картофель.

Особенно мы любим квашеную репу. У нее яркий вкус молочнокислого брожения, такой же как в огурцах или капусте. Квашеную репу мы используем в качестве легкого гарнира или добавляем в салаты: тонкие дольки с лимонным соком, солью, перцем, укропом — вот и готов легкий и свежий салат. Также мы подаем репу на гарнир к бефстроганову вместе с другими соленьями — огурцами и моченой сливой.

Еще из квашеной репы можно делать реповые щи, мы их, кстати, скоро введем в меню. Квашеную репу добавляют и в серые щи. Правда, вкус репы в капустных щах не сильно ощущается, но если сделать наоборот — сварить щи из репы и добавить капусты для баланса, — то получится очень яркий по вкусу суп».

Проще пареной репы. Рецепты с корнеплодом от шеф-поваров | Продукты и напитки | Кухня

Мы все слышали выражение «проще пареной репы». Но кто действительно эту репу парил? На рынках осенью продаются пучки ярко-желтой репы, их покупают чаще всего для салата. Репу едят сырой целиком, или натирая на терке с медом. А из нее можно делать огромное количество блюд. Хотя в приготовлении репа не так уж проста, как говорится в поговорке, с ней нужно уметь обращаться. И тогда получишь запоминающийся вкус блюд и пользу, которая есть в этом старинном овоще.

В репе довольно много витамина C, есть витамины группы В. В желтой репе высокая концентрация провитамина А. Есть в корнеплоде множество микроэлементов: медь, железо, марганец, цинк, йод и другие. По содержанию серы репа лидирует среди других овощей.

Корнеплод ценится за высокое содержание клетчатки, стимулирующей работу кишечника, и за невысокую калорийность: всего 32 ккал на 100 г.

Репа обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. В ней присутствует растительный антибиотик, задерживающий рост некоторых грибков, а также лизоцим (вещество с антимикробной активностью).

Но не всем можно есть сырую репу (в отварном или запеченном виде этот овощ не нанесет вреда). Стоит отказаться от салата из репы, если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта, печени или почек. Также большое количество сырой репы может вызывать усиленное газообразование и вздутие живота.

Как готовить репу, рассказали шефы известных ресторанов.

Максим Тарусин, шеф-повар ресторана «Восход»

Репа не самый простой продукт. Просто так мы ее есть не будем, к ней обязательно должны быть дополнения. Репу, сырую и запеченную, подчеркнут мед, хрен, что-то кислое, уксус или лимонный сок, соевый соус. Можно использовать соусы из азиатской, китайской кухни, добавлять к блюдам из репы имбирь, чеснок, кинзу, перец чили, крахмал. В эту заправку можно положить сырую репу, а можно ее предварительно обжарить, нарезав тонкими ломтиками. Можно в такой азиатской смеси замариновать репу, потом добавить ее в салат.

У репы специфический острый вкус, я думаю, что его нужно не убирать, а подчеркивать.

Из репы можно готовить очень много разных блюд: можно потушить ее в сливках, в сметанном соусе, можно запечь под сыром. Я делаю из репы гарнир к мясным блюдам. Добавляю к репе мед, рисовый уксус, сливочное масло, чеснок и отвариваю. Просто добавляю немного воды, довожу до кипения, потом отставляю кастрюлю, и репа сама доваривается, впитывает запахи специй. А потом обжариваю ее в масле и подаю к мясу.

Андрей Колодяжный, шеф-повар винного бара Blush

Классика — сырая репа с медом. Я репу мариную: на литр воды кладу 50 г меда, добавляю немного тысячелистника и подогреваю маринад. Еще можно добавить сок из стебля сельдерея, он ускорит процесс маринования. Такой маринад сглаживает горчинку и дает репе сладость. После маринования репу можно класть в салаты, делать из нее карпаччо.

Еще я делаю крем-супы из репы. Но тут ее нужно предварительно вымочить в соляном растворе. Так как репа, чем дольше ее варишь, тем больше горечи дает, это факт. Соляной раствор такой: на литр воды — 100 г соли. Репу нарезаю произвольно и выдерживаю в растворе несколько часов. Соль вытягивает горечь. Потом я варю репу, но не кипячу, а томлю. Можно также подпекать ее в духовке. Я никогда не кладу в суп одну репу, все время объединяю с другими корнеплодами, с сельдереем, с пастернаком, если хочется послаще. В этом овоще много сахаров, он похож по сладости на батат немного.

Еще можно сделать что-то вроде карпаччо: репу подмариновать в кислоте или с медом, добавить пасту из шампиньонов обычных с каплей трюфельного масла.

Суп из корнеплодов

Суп из корнеплодов. Фото: ресторан «Шотландская клетка»

Рецепт шеф-повара Юрия Ламонова

  • 300 г корня сельдерея
  • 100 г моркови
  • 100 г репы
  • 100 г картофеля
  • 100 мл растительного масла
  • 1 большая луковица
  • Соль
  • 12 г помидорок черри
  • Петрушка
  • 4 г жареного дробленого фундука

Шаг 1. Обжарить морковь и лук на растительном масле.

Шаг 2. Затем к ним добавить мелко нарезанный корень сельдерея и картофель.

Шаг 3. Залить овощи водой и тушить до готовности.

Шаг 4. Пробить овощи с оставшейся водой до состояния пюре в блендере. Добавить соль по вкусу.

Шаг 5. Вылить суп-пюре в тарелку. Сверху посыпать жареным орехом и украсить черри с петрушкой. Подавать с несколькими кусочками хлеба.

Салат с говяжьей вырезкой и репой

Салат с говяжьей вырезкой и репой. Фото: Ресторан «Мёд и ревень»

Рецепт шеф-повара Кирилла Еселева

  • 100 г говяжьей вырезки
  • Соль
  • 1 зуб. чеснока
  • 2 веточки тимьяна
  • ¼ шт. репы
  • ¼ корня сельдерея
  • ½ белого гриба
  • 6 шт. фундука
  • 1 ч. л. клюквы
  • 1 веточка мяты
  • 3 ст. л. кукурузного масла
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. лимонного сока
Шаг 1. Вырезку обжарить на кукурузном масле, предварительно посолив, с тимьяном и чесноком по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Шаг 2. Дать мясу остыть до комнатной температуры.

Шаг 3. Смешать в отдельной миске кукурузное масло, сок лимона и мед.

Шаг 4. Репу и сельдерей нарезать на тонкие слайсы, добавить получившуюся заправку и тщательно все перемешать.

Шаг 5. Ростбиф нарезать слайсами поперек волокон. После выложить мясо на горку из корнеплодов.

Шаг 6. Украсить салат мятой, клюквой, фундуком и обжаренными кубиками белых грибов.

Полезные свойства репы. Как правильно готовить репу – Диеты – Домашний

Полезные свойства репы обусловлены ее уникальным составом. Овощ богат витаминами, углеводами, макро- и микроэлементами, среди которых специалисты выделяют кальций, фосфор, калий, железо, магний, натрий, витамины группы В, РР, А и С, а также минеральные соли. По содержанию витамина С репа почти догоняет популярные цитрусовые фрукты.

Репа благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт человека: способствует очищению желудка и выведению токсинов. Кроме того, корнеплод положительно влияет на функционирование кишечника. Вместе с тем, репа – продукт диетический. Несмотря на свою низкую калорийность, репа – достаточно питательный овощ. Благодаря универсальному комплексу элементов она не только насыщает организм, но и регулирует состояние здоровья человека.

В сыром и приготовленном виде репа способствует нормализации работы желчного пузыря и печени. Содержащиеся в овоще минеральные соли (в частности, соли серы) расщепляют камни в мочевом пузыре и почках. Кроме того, корнеплод является хорошим профилактическим средством в борьбе с атеросклерозом.

Высокое содержание кальция в репе способствует укреплению зубов, волос, костных тканей и ногтей. Особенно налегать на употребление корнеплода рекомендуется людям пожилого возраста с целью общего оздоровления их организма, а также для повышения иммунных сил. Наряду с этим репа может использоваться в целях профилактики авитаминоза.

Как готовить репу

В кулинарии наибольшее распространение получила пареная репа. Неудивительно, ведь именно в таком виде в ней сохраняются почти все полезные свойства и питательные вещества сырого продукта. В старину репу закладывали в чугунную емкость и парили в русской печи. В настоящее время подойдет обычный глиняный горшок и духовая печь.

Очищенный от кожуры корнеплод нарезается соломкой или тонкими кружками и закладывается в глиняную емкость. Далее в горшок с репой заливается немного молока или воды, после чего добавляется сливочное масло и соль. Емкость ставится в предварительно разогретую до умеренной температуры духовку на 40 минут. Конечно, можно приготовить репу с помощью современной бытовой техники, например, пароварки или мультиварки.

Путем запекания или тушения можно приготовить множество различных блюд с репой. Возможны варианты с соусами, с яблоками или изюмом. Репа также может быть гарниром к мясу или рыбе. Однако в настоящее время все чаще кулинары стали использовать ее в приготовлении разнообразных супов, где репа в основном выступает в качестве замены картофеля.

польза и вред, особенности, состав и свойства, советы

Репа некогда была очень популярным овощем. Об этом говорит ее активное использование в произведениях народного творчества. «Проще пареной репы» говорят, когда речь идет о каком-то простом деле, выполнение которого не требует много труда. Сказка «Репка» рассказывает о том, что с трудным делом можно справиться только сообща. Что же это за овощ и за что его так ценили в старину?

Особенности продукты

Репа относится к семейству капустных. Она известна с глубокой древности. В Египте, Древней Греции ей кормили рабов, так как она считалась сытной и грубой едой. В средние века ее статус поднялся. Запеченная, она стала считаться деликатесом.

Репа на грядке

Славяне очень ценили репу до тех пор, пока ей на смену не пришел картофель. В современных диетических рационах овощ занял свое почетное место благодаря полезным качествам.

В пищу употребляют корнеплод. Для него характерен белый или желтый цвет и острый, терпкий запах

Польза и вред репы

Полезные свойства репы проверены веками. Среди основных веществ, входящих в состав овоща, можно отметить витамины С, В, А, сахар, фосфор. Отличительной особенностью корнеплода является содержание серы. Также химический состав репы характеризуется наличием меди, марганца, железа, цинка и других веществ.

Овощ содержит клетчатку, очень полезную для кишечника. Присутствуют в нем полисахариды, глюкорафанин, лизоцим.

Все эти вещества обеспечивают репе ее полезные свойства:

  • борется с болезнетворными микробами и грибком;
  • обладает противораковыми свойствами;
  • стимулирует перистальтику кишечника;
  • снижает риск развития атеросклероза;
  • укрепляет волосы;
  • обладает противовоспалительным эффектом;
  • борется с угревой сыпью;
  • снижает аппетит, следствием чего является снижение массы тела.

Корнеплод повышает иммунные свойства организма, что спасает от сезонных вирусных инфекций

Кроме того, овощ способствует нормализации водного и кислотно-щелочного баланса, препятствует сгущению крови.

Репа в разрезе

После термической обработки употребление корнеплода не причинит вреда. В сыром виде не рекомендуется употреблять ее тем, кто имеет заболевания органов пищеварения, почек. Она может вызывать повышенное газообразование. Не стоит включать овощ в рацион женщины, кормящей грудью. В детское меню репу в вареном или пареном виде вводят постепенно с двухлетнего возраста.

Использование репы

Используется репа в кулинарии, народной медицине и косметологии. В лечебных целях овощ используют как отхаркивающее средство. Овощ натирают на мелкой терке и добавляют в нее три столовых ложки меда. Дают несколько часов настояться, после чего принимают по 1 столовой ложке несколько раз в день.

Репа с медом

Из свежевыжатого сока готовят лосьон, который помогает от кожных воспалений.

Рецепты блюд из репы

В свежем виде овощ чаще всего добавляют в салаты

Технология приготовления других блюд предусматривает термическую обработку. Также корнеплод можно мариновать, сушить и замораживать.

Запеченная репа

Самый простой и популярный рецепт. Блюдо можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Потребуется:

  • репа – 0,5 кг;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • тимьян – 1 ч.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы:

  1. Овощ помыть, очистить от кожуры, порезать небольшими кубиками.
  2. В масло добавить соль, перец, тимьян.
  3. Смесью полить репу, перемешать.
  4. В форму для запекания выложить репу.
  5. В предварительно разогретую до 220 градусов духовку отправить заготовку.
  6. Запекать в течение 35 – 40 минут.
  7. Блюдо готово.

Готовое блюдо можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Запеченная репа

Салат из репы с яблоком

Потребуется:

  • репа – 200 г;
  • яблоки – 200 г;
  • морковь – 150 г;
  • изюм – 50 г;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • соль, перец, лимонный сок – по вкусу;
  • петрушка – для украшения.

Этапы:

  1. Изюм помыть, залить кипятком.
  2. Овощи помыть и почистить.
  3. Овощи и яблоки порезать крупной соломкой.
  4. Сбрызнуть лимонным соком.
  5. С изюма слить воду, подсушить на полотенце.
  6. Добавить в салат изюм, соль, перец.
  7. Заправить маслом, перемешать.
  8. Украсить веточкой петрушки.

При желании корнеплоды можно не резать, а потереть на корейской терке.

Салат из репы с яблоками

Этот незаслуженно забытый овощ полезен и вкусен. Он незаменим в низкокалорийных диетах. Включив его в свой рацион, вы не пожалеете.

Дополнительную информацию о пользе продукта вы узнаете, посмотрев видео:

Репа – Полезные свойства репы. Рецепты с репой

Человек научился культивировать репу около 4000 лет назад. Репа была одним из первых овощей, которые удостоились пристального внимания человечества. Греки, египтяне и персы кормили репой рабов, считая этот овощ грубой, но сытной пищей, римляне считали репу едой простолюдинов, но с началом нашей эры овощ вышел из разряда «рабских» - в раннее средневековье запеченную в углях репу считали деликатесом и часто подавали к мясу в качестве гарнира.

В России (и в Украине с Белоруссией) репа заслужила любовь и уважение ещё в далёкие дохристианские времена. Репа была самым доступным продуктом. Дело в том, что в сложном российском климате многие овощи «не доживали» до весны. И только репа стойко переносила самые жёсткие погодные условия, не гнила, сохраняла вкус и витамины. Кроме того, репа обладала завидной урожайностью и неприхотливостью, не требовала тщательного ухода и позволяла себя выращивать без больших затрат. Ещё одним достоинством корнеплода можно считать нелюбовь к репе у степных народов, часто нападавших и разорявших пищевые запасы славян. Если мясо и зерно кочевники забирали стопроцентно, то репу, как незнакомый им овощ, они не считали за пищу и просто игнорировали. Поэтому репа в России - всё равно что свиное сало в Украине, которое захватчики-мусульмане не могли есть по религиозным соображениям. О неурожаях репы в 11-13 веках в летописях писалось, как о несчастье вселенского масштаба.

До екатерининских времён репа была основным овощем в русской кухне. И не только у простого народа, но и у более богатых купечества и дворянства. Говоря «основным», мы ставим репу на место картофеля, который сейчас - и гарнир, и в суп, и пюре, варёный, печёный и обжаренный употребляется в очень большом количестве блюд. Екатерина Вторая настаивала на выращивании более «модного» и удобного картофеля и медленно, но верно репа была вытеснена в разряд «устаревших» овощей. В 20 веке готовить из репы было уже чем-то простонародным, даже неприличным. С переходом репы в разряд простецких овощей были утеряны многие секреты её обработки, приготовления и рецептов блюд на основе репы.

Кроме питательных свойств, удобства хранения и простоты выращивания у репы было и ещё одно очень важное достоинство – собрание лечебных свойств. Букет полезных качеств репы применялся не только в кулинарии, но и в народной медицине. Репой не только кормились, но и лечились. Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами. Репа насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу. Минеральные соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья. Неспроста появилось такое количество сказок и поговорок про репу. Этот корнеплод обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Кроме того что правильно приготовленная репа очень вкусная, она ещё и невероятно полезна. Сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса). Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение. Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре. И даже зубную боль снимали отваром репы. Большое количество клетчатки в репе стимулирует моторику кишечника.

Репа с древности считалась превосходным средством очистки организма от шлаков. В сырой репе содержится до 9% сахаров, очень высокое содержание витамина С (вдвое больше, чем в каком-либо корнеплоде), В1, В2, В5, РР, провитамина А (особенно в жёлтой репе), легко усваивающиеся полисахариды, стерин (элемент, необходимый при лечении атеросклероза. В репе содержится редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорофана, обладающий противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и различных видах капусты: брокколи, кольраби и цветной. В репе содержатся редкие микроэлементы и металлы: медь, железо, марганец, цинк, йод и многие другие. Фосфора в репе содержится больше, чем в редисе и редьке, а серы, необходимой для очистки крови и растворения камней в почках и мочевом пузыре, не встретить ни в одном другом привычным российском овоще. Содержащийся в большом количестве магний помогает организму накапливать и усваивать кальций. В репе даже содержится антибиотик, задерживающий развитие некоторых грибков, в том числе и опасных для человеческого организма (не действующий, правда, на кишечную палочку и стафилококки).

Наконец, кулинарные свойства репы заметно выигрышнее той же картошки, которая вытеснила исконно русский овощ в конце 19 века из рациона простого народа. Репу можно жарить, парить, варить, тушить, печь, есть сырой и смешивать с другими блюдами, добавлять в салаты и начинять пироги. Интересно, что японская репа дайкон оценивается сегодня, как и всё японское, очень высоко, при этом дайкон по свойствам ничем не превосходит репу – это родственные растения. В Японии дайкон – массово выращиваемый овощ, как у нас картошка.

Возможно, решающую роль в вытеснении репы сыграло большее время приготовления репы по отношению к картофелю. Картошка варилась значительно быстрее, становилась рассыпчатой и мягкой, из неё можно было делать большее количество блюд. Ощущение сытости от репы и картофеля схожее, в то время не было принято разбираться в причинах ощущений. «Картофельная сытость» была следствием тяжёлого переваривания большого количества крахмала. Углеводы, составляющие основу картошки, давали большое количество калорий, но именно углеводная пища ответственна за лишние жировые отложения. Репа, как и часто игнорируемые сегодня сельдерей, корень петрушки и пастернак, может с таким же успехом использоваться в супах вместо картошки и даже развариваться до мягчайшего состояния. Да, приготовление репы требует больше времени, но по балансу полезных веществ и особым оздоровительным свойствам репа оставляет картофель позади, а в умелых руках опытного повара становится деликатесом.

Кстати, репу выращивали не только в России, но и в других странах Европы. Знаменитая пареная репа, приготовление которой стало синонимом очень простого действия, готовилась повсеместно в Европе.
Так что испанец Педро Чеза де Леон, описавший картофель, почитавшийся в Южной Америке как родной отец (индейцы называли картофель «папа»), не только первопроходец и открыватель нового овоща для европейцев, но и губитель местных овощей, которые обладая большей пользой и своим неповторимым вкусом, были основой в европейских странах, включая древнюю Русь, и к 20 веку полностью исчезли из массового рациона. В защиту картофеля можно сказать, что он обладает не меньшим запасом полезных веществ, но большая их часть содержится в кожуре, которую принято выбрасывать, а в отварном картофеле кроме огромного количества крахмала почти ничего не остаётся.

Сегодня «русский овощ» готовят на Востоке и Латинской Америке, а также в Испании и Португалии – ростки репы добавляют в соусы, овощные рагу и супы. В Белоруссии репа – обязательный ингредиент супа-капусты – очень густого блюда, напоминающего русские щи, только намного гуще – нечто среднее между супом и рагу.

Общие рекомендации по выбору репы сводятся к нескольким советам: летом выбирайте репы некрупные, они будут нежнее и мягче, осенью и зимой покупайте крупные экземпляры – в них содержится больше витаминов.

Выражение «проще пареной репы» знакомо, пожалуй каждому. Но далеко не каждый сможет сейчас так запросто сделать пареную репу, а ведь всего 2 столетия назад это было наиобычнейшим блюдом, что-то вроде варёной картошки. Для приготовления пареной репы (или репы на пару) нужно порезать корнеплод на тонкие кружочки, залить всё водой или молоком, добавить сливочное масло и щепоть соли и поставить томиться в духовку минут на 40 при умеренном или слабом жаре. Другой способ – «сковородочный». Репа вместе с другими овощами нарезается кубиками или пластинками, как удобней, и тушится под крышкой. Можно добавить молоко и сливочное масло. Принцип приготовления схожий с приготовлением овощного рагу. Третий способ: положить в пароварку целые репы и «парить» около 20 минут, после чего очистить, тонко порезать, приправить и подавать.

Путём тушения и запекания можно приготовить массу замечательных блюд с репой. Например, с яблоками и изюмом. Репа в этом блюде - основной ингредиент, но возможны варианты с соусами, подливками и добавками. Репа может быть гарниром к мясу, дичи или рыбе. Довольно легко репа переносит эксперименты по смешиванию с различными компонентов. Экспериментируйте с небольшими объёмами – возможно, найдётся именно то сочетание продуктов, которое будет радовать именно Вас. К рецептам, в которых репа - лишь один из 10-20 компонентов, многие относятся скептически, поскольку сама по себе репа довольно вкусная, и маскировать её под сонмом специй и других ярких вкусов ничем не оправдано. Используйте различные растительные масла, мёд, сметану, сливки и другие максимально натуральные продукты. Постарайтесь не смешивать репу с промышленным майонезом или горчицей.

Рецепты с репой

Пареная репа

Ингредиенты:
2-3 репы среднего размера,
1 ст. л. горчичного масла,
1 ч. л мёда,
смесь прованских трав,
соль.

Приготовление:
Репу промойте и «в мундире» поставьте готовиться в пароварку на 20 минут (среднее пламя). Сделайте соус из горчичного масла и мёда. Репу очистите от кожуры, порежьте тонкими ломтиками, посолите, полейте мёдом и посыпьте смесью сухих трав. Через несколько минут, когда травы размягчатся, можно есть.

Тушёная репа с яблоками

Ингредиенты:
300 г репы,
6-7 яблок,
100 г изюма,
1-2 ст. л. сливочного масла,
сахар по вкусу.

Приготовление:
Очистите и нарежьте репу мелкими кусочками. Положите в эмалированную кастрюлю, добавьте немного воды, масло, закройте крышкой и тушите на медленном огне до полуготовности. Яблоки нарежьте, очистите от кожицы и сердцевин. Изюм промойте в тёплой воде. Добавьте яблоки, изюм и сахар в кастрюлю и тушите до готовности. Сахар добавляйте аккуратно. Если яблоки сладкие, сахар можно исключить или добавить совсем немного.

Рагу с репой

Ингредиенты:
1-2 крупных репы,
2-4 картофелины,
1 большая морковь,
1 луковица,
стакан молока,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Промытые и очищенные репу с морковью порежьте кубиками и поварите немного в небольшом количестве воды, добавьте туда же немного молока и оставьте тушиться на медленном огне. Обжарьте крупно порезанный лук с кусочками картофеля до лёгкой румяной корочки и переложите обжарку в кастрюлю. Долейте ещё молока и тушите, пока овощи не станут нужной мягкости. Можно добавить муки для лёгкого загустения, но обычно этого не требуется.

Алексей Бородин

 

Черная репа не только на чугун. Забытый товар вернулся

Большие черные шары, которые осенью и зимой можно найти на базарах, так и просятся забрать их домой. И оно того стоит, ведь черная репа – лекарство от многих недугов и натуральное средство от болезней печени. Хорошо сочетается с салатами и всевозможными салатами, хотя черную репу можно подавать и в теплом виде. В серии «Вкус» мы представляем этот недооцененный продукт на кухне.

Черная репа или черная редька - культурный сорт редьки (выращиваемый сорт).Черная репа не так популярна среди поляков, как ее более мелкая красная родственница — а жаль, ведь это овощ, настоящая сокровищница здоровья, с интересным, выразительным вкусом. Черную редьку ели еще в древности. Она была на столах несколько тысяч лет назад, в т.ч. в Египте - на пирамиде Хеопса найдены упоминания о черной репе, написанные в виде иероглифов. Весьма вероятно, что этот овощ был одним из основных продуктов питания рабочих, строивших пирамиды. Черная репа также была очень популярна в Азии и Европе. В Польше выращивается.

Черная репа - Свойства

Овощ имеет черную кожицу и белую мякоть, удлиненный черешок и зеленые листья на верхушке. Древние строители должны были иметь силы и энергию для работы, а черная репа как источник драгоценных соединений была отличным овощем, настоящей витаминной бомбой. Содержит большое количество витамина С и витамина А (очень сильные антиоксиданты) и витаминов группы В (регулирующих работу нервной системы).Особого внимания в черной репе заслуживают фитонциды, подавляющие рост микроорганизмов, а значит, оказывающие бактерицидное действие. Соединения черной репы способны уничтожать вирусы и бактерии, устойчивые даже к антибиотикам. Черная редька содержит такие минералы, как магний, калий, цинк, железо, кальций и фтор. Кроме того, очень ценны индолы с противораковыми свойствами. Черная репа своим острым вкусом обязана горчичным гликозидам (глюкозинолатам).

Что вылечит черная репа?

Богатство ценных соединений, присутствующих в черной репе, делает ее продуктом, который уже давно используется в натуральной медицине. Репа черная относится к препаратам для лечения заболеваний печени различного генеза. Популярное желчегонное и желчегонное средство Raphacholin содержит экстракт корня черной редьки в сочетании с лечебным углем. Черная репа также обладает мочегонным действием. Улучшает пищеварение, оказывает сильное противоцинготное действие, способствует опорожнению желчного пузыря, регулирует функцию дыхания. Дается, среди прочего, при астме, легочных недугах, мочекаменной и желчнокаменной болезни, ревматизме, рахите, артритах, расстройствах пищеварения.

При кашле и бронхите можно использовать домашнюю смесь, приготовленную по рецепту: сок квашеной капусты смешать с соком черной репы, добавить несколько капель лимонного сока. Можно подсластить медом. С кашлем — особенно у детей — поможет бороться смесь: черную репу посыпать сахаром и собрать сок через 10 часов. Пить по 4-6 ложек в день.

Бокаловидная репа оказывает большое влияние на состояние волос, поэтому в аптеках можно приобрести шампуни с экстрактами этого растения, которые останавливают выпадение волос, укрепляют их и питают.Этот шампунь также может вылечить перхоть.

Черная репа - Правила

Овощ имеет острый, насыщенный вкус (как и подобает редьке), но при этом очень сочный. Это делает черную репу идеальным дополнением ко всевозможным салатам и салатам. Самый простой способ – натереть черную репу, посолить и смешать с натуральным йогуртом. Если вкус салата слишком резкий, его можно смягчить небольшим количеством сахара. Холодная Черная репа хорошо сочетается с морковью, яблоком, горохом, кукурузой, помидорами, огурцами (маринованными, зелеными), свеклой, яйцом вкрутую.Вы можете сбрызнуть этот салат хорошим маслом (например, оливковым, льняным, маслом из виноградных косточек или маслом из семян тыквы) и приправить зеленью.

При варке черная репа теряет свой интенсивный вкус. Очень хороша черная репа запеченная - в таком виде она будет прекрасным дополнением к мясным блюдам. Черная репа, приготовленная на пару, например, с картофелем, а затем в пюре, подходит для приготовления вкусного и полезного пюре – ее можно приправить солью, белым перцем, мускатным орехом и добавить мелко нарезанную петрушку или зеленый лук.Черную репу, нарезанную ломтиками или мелкую, можно обжарить (например, в топленом масле) и подавать к мясу или рыбе. Овощ также хорошо сочетается с бутербродами, спредами, творогом, жареными блюдами, соусами и супами — благодаря черной редьке вкус блюд становится более насыщенным. Посмотреть рецепт: салат из черной репы и жареных семечек

Внимание! Черную репу нужно чистить умело, не слишком толсто, желательно овощечисткой, потому что самые ценные соединения находятся под кожурой.

При покупке выбирайте гладкие и твердые вещи с как можно меньшим количеством волос. Они не должны быть треснутыми. Иногда продается черная репа с листьями - они должны быть твердыми и зеленоватыми, ни разу не завядшими и желтыми. Хранить овощ следует без листьев, желательно в холодильнике.

.

Черная репа - рецепты вкусных салатов и способы подачи

Что знает о черной репе? Почти ничего. А по внешнему виду неприметная репа – настоящая витаминная бомба и относится к растениям с исключительными полезными для здоровья свойствами. Он просто суперфуд. Поэтому он не должен отсутствовать на вашем столе.

Не зря говорят: здоров как репы . Корень этого растения — клубень, покрытый черной кожурой, под которой находится белая мякоть с острым вкусом — обладает как питательными, так и целебными свойствами. Черная репа , также называемая

черной редькой , является одной из старейших культур, выращиваемых в Азии, Европе и Африке. Его выращивали там уже в древности. Черную репу подавали вместе с чесноком и луком рабочим, строящим пирамиды в Египте, что увековечено надписью на пирамиде Хеопса.

Черная репа обладает многими питательными и лечебными свойствами . Корень репы содержит гликозидов горчицы , которые богаты ценными соединениями серы. Гликозиды расщепляются при раздавливании клубня.Затем образуются летучие соединения - изосульфоцианиды, называемые горчичными маслами, со специфическим вкусом и резким запахом. Они обладают очень сильным действием - интенсивно усиливают кровоснабжение кожи, стимулируют секрецию слюны, пищеварительных соков и желчи.

Репа также содержит фитонциды , т.е. вещества, подобные антибиотикам, подавляющие рост патогенных микроорганизмов. Клубни репы также содержат раффанин и раффанол (соединения серы) с дезинфицирующими и антисеборейными свойствами.

Клубни также содержат сахара, ферменты, большое количество витаминов С, В1 и В2, РР и минеральные соли - в основном калий, железо, кальций, магний, серу и фосфор.

Эта комбинация ценных ингредиентов делает репу многоцелевой . Повышает секрецию пищеварительных соков, обладает желчегонными и антибактериальными свойствами в пищеварительном тракте. Он помогает при кашле, воспалении верхних дыхательных путей, мочекаменной болезни и анемии, а сок, используемый для растираний, — при невралгиях и радикулитах.

Экстракт корня черной репы является важным компонентом многих растительных препаратов , в первую очередь поддерживает функцию печени, его также можно найти в средствах для похудения. Оказывает диастолическое действие, выводит из организма избыточную продукцию газов за счет ускоренной перистальтики кишечника. Он очень эффективен при лечении запоров и недостаточной выработки желудочного сока. Кроме того, он стимулирует кровообращение, оказывает противоревматическое, болеутоляющее и противовоспалительное действие.

Экстракт корня черной репы также содержится в косметике , в т.ч. для волос, укрепляющее волосяные фолликулы, предотвращающее себорею и перхоть. Черная репа рекомендуется людям, чьи волосы теряют «блеск» и выглядят уставшими. Сера, содержащаяся в черной репе, также позволяет сохранить красивый цвет лица, а также крепкие и здоровые ногти.

Резюме:

- Черная репа лечит болезни печени, желчного пузыря и расстройства желудка

- поддерживает пищеварение,

- помогает при запорах (благодаря высокому содержанию воды и клетчатки),

- оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие свойствами,

- способствует очищению организма,

- укрепляет кожу и волосы, придает им красивый вид,

- рекомендуется при ревматизме, невралгии, ревматических болях,

- применяют сок черной репы для усиления и лечения кашля

.

Черная репа имеет пряный вкус, как чеснок. Подходит для салатов и салатов с добавлением сладких фруктов (яблок) или овощей, уравновешивающих его пикантный вкус. Перед добавлением репы в салат ее следует измельчить, мелко нарезать или натереть на терке. Затем добавьте щепотку соли, чтобы репа пустила сок. Салат с добавлением черной репы прекрасно подойдет в качестве дополнения к основным блюдам, закускам или бутербродам. В Восточной Европе черную репу подают с маслом, сливками или яйцами.В таком виде он также является начинкой для вареников. Репу можно приготовить разными способами: запечь, отварить, сделать пюре, суп или тушить. Его часто фаршируют другими овощами.

Салат из черной репы

Ингредиенты:
- 1-2 клубня черной репы
- 1-2 яблока
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- 1-2 столовые ложки сметаны или натурального йогурта Приготовление:
Черную репу и яблоки очистить, вымыть и натереть на крупной терке.Переложите в миску, посолите и оставьте на 20 минут (репа немного размякнет, хотя все еще будет очень хрустящей). Можно слегка отжать, если кого-то сильно беспокоит запах. Добавьте сахар и 1-2 столовые ложки сливок и перемешайте. Подавать с жареным мясом.

Салат черной репы с гайками и изюмом

Ингредиенты:
- 2 Черные репы
- 1 Apple
- 30 г ореховые орехи
- 20 G RAISIN - 1/2 лимона
- 1 веточка петрушки
- специи: соль, сахар

Приготовление:
Репу тщательно вымыть и очистить.Натереть на терке, посолить и перемешать. Отложите примерно на 20-25 минут, чтобы репа пустила сок. Перелейте йогурт и сливки в стеклянную миску. Заправить соком половинки лимона и сахаром. Если вам нравится сладкий вариант, добавьте 2 столовые ложки сахара. Натереть яблоко для готового соуса. Выжать из репы сок и добавить яблоки и йогурт. Нарежьте орехи на более мелкие кусочки. Залить кипятком в чашке, чтобы изюм размяк, примерно 2-3 минуты. Слить воду и добавить в салат. Посыпать орехами и листьями петрушки.

Репа жареная с травами

Ингредиенты:
90 120 - 2 черных репы
- 40 г сливочного масла 90 080 - 100 мл сливок 30% 90 080 - 20 мл сухого белого вина
- 900 - 1 чайная ложка сахара 4 лимона
- зелень: петрушка, мята, кориандр, укроп
- специи: соль, перец

Подготовка:
Репу тщательно вымыть перед чисткой. Используйте овощерезку, чтобы тонко очистить репу от кожицы. Нарезать ломтиками ок.0,5 см, затем каждый нарезать на брусочки. Вскипятить около 2 литров воды с солью и чайной ложкой сахара. Добавьте репу и готовьте 5-7 минут. Репа должна быть полусваренной, так как она еще будет тушиться с травами. Откиньте палочки репы на сито. В кастрюле растопить сливочное масло и добавить репу. Слегка обжарить и влить сухое белое вино для цветочного аромата. Варить до испарения вина и влить сливки. Нагревайте репу еще несколько минут, пока она не станет мягкой. Приправить по вкусу солью, черным перцем и лимонным соком.Промойте травы и обсушите их на кухонном полотенце. Мелко нарежьте и сразу же добавьте к горячей репе, чтобы придать блюду насыщенный аромат. Репа, обжаренная с травами, прекрасно сочетается с ветчиной, запеченной в темном соусе.

Салат из черной репы с зеленым луком

Ингредиенты:
- 1 черная репа
- зеленый лук, пучок
- густой, сметана, полстакана
- соль

с петрушкой большая 0 отверстия.Чеснок помойте, обсушите и нарежьте. Смешать сливки с солью. Смешайте репу со сливками и зеленым луком. Ешьте сразу как дополнение к мясу или с хлебом на завтрак.

Салат из черной репы и моркови

Ингредиенты:
- черная репа
- большая морковь или 2 маленькие моркови
- столовая ложка рубленой петрушки или зеленого лука
- чайная ложка сахара с горкой
- столовая ложка густого натурального йогурта масла
- щепотка соли и перца

Приготовление:
Вымойте, очистите, натрите репу, посолите и отложите.Примерно через 25 минут выжмите сок. Морковь моем, чистим и натираем. Смешать с репой, добавить петрушку, чайную ложку масла, простоквашу, сахар, петрушку, приправить перцем. Салат из черной репы – прекрасное дополнение к обеду.

Салат из черной репы с апельсином

Ингредиенты:
- 20 дкг репы
- 1 большой апельсин
- 1 маленькая красная луковица
- 1 ст.л. сахар по вкусу

Приготовление:
Репу очистить и натереть на крупной терке.Апельсин бланшировать, очистить от кожуры, удалить альбедо, светлую часть кожуры нарезать толстыми дольками, затем соломкой и кубиками. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Нарежьте петрушку. Смешать специи с йогуртом, добавить в салат за полчаса до подачи.

Черная репа, салат яблока и мандарина

Ингредиенты:
- 1 Черный репу. , натереть на мелкой терке.Яблоко без кожуры натереть на крупной терке. Очистите мандарины и раздавите их. Смешать все с йогуртом.

Салат из черной репы с ростками

Ингредиенты:
- 1 большой сельдерей
- 1 большая черная репа
- 1 винное яблоко
- 75 гр семечек подсолнуха, обжаренных в горсти ростков подсолнуха - 90 сковорода
- 3 столовые ложки густого греческого йогурта с горкой
- 1 столовая ложка хорошего майонеза
- 1 чайная ложка хрена
- сок ½ лимона
- соль и свежемолотый перец
- ростки брокколи или смесь других ростков для подачи

Приготовление:
W В миске смешайте йогурт с майонезом и хреном.Сельдерей, репу и яблоко натрите на терке среднего размера и сразу же смешайте с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешать овощи с соусом, ростками подсолнуха и тыквенными семечками, приправить солью и перцем. Подавайте салат, посыпав капустой.

Салат из черной репы и тыквы

Ингредиенты:
- 1 черная репа (около 270 г)
- 200 г тыквы
- 1 яблоко
- горсть жареных тыквенных семечек
-
0 1/2 лимона - соль
- перец
- масло рапсовое

Приготовление:
Очистите репу, яблоко и кусочек тыквы.Все сложить в блендер и измельчить (можно натереть на терке). Натерев ингредиенты, добавьте все специи (по вкусу) и сбрызните лимонным соком. Залить рапсовым маслом и перемешать. Положив его в миску, посыпать жареными тыквенными семечками.

Творог с черной репой

Состав:
- соль 1 щепотка
- перец 1 щепотка
- перец красный сладкий 1 щепотка
- полужирный белый сыр 9080 г (1080 г) репа
- 2 столовые ложки сливок 12%

Приготовление:
Белый сыр смешать со сметаной.Очистите репу и натрите ее на терке среднего размера. Смешать репу с отшельником и посолить. Подождите 5 минут, чтобы он стал мягким. Еще раз перемешать, приправить перцем и сладкой паприкой.

Салат из черной репы и ананасов

Ингредиенты:
- 280 г черной репы (1 большой кусок)
- 1 морковь
- 0,5 свежего ананаса (консервированного)
- 3 столовые ложки огурта (по желанию) 0908 натурального йогурта - немного лимонного сока

Приготовление:
Черную репу очистить и натереть на крупной терке.Сразу же сбрызните лимонным соком и оставьте на несколько минут, чтобы он стал мягким. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Ананас очистить и нарезать кубиками. Добавьте морковь и ананас к черной репе. Добавьте 3 столовые ложки простого йогурта. Перемешайте и сразу подавайте.

САЛАД ЧЕРНЫЙ РЕРЕГО РУПА
Очистить черную репу.Натереть на мелкой терке. Кабачки помойте (не очищайте от кожуры). Натереть на терке для овощей с крупными отверстиями. Смешайте репу и кабачки. Добавить йогурт и майонезный соус. Отмерьте 2 столовые ложки натурального йогурта и 1 столовую ложку майонеза в небольшую баночку. Очищенный зубчик чеснока выдавить через пресс. Приправьте солью по вкусу. Закройте банку и встряхните ее, как шейкер, или просто перемешайте. Готовый соус смешать с натертой репой и кабачками.

См. Также:

  1. Салаты свеклы: Многие рецепты

  2. Черный тмин масла для кожи головы и лица - свойства и применение

  3. Фруктовые салады - различные рецепты для здоровья и оригинальные сля!

  4. Яблочный уксус - из чего его делают, полезен ли он? Познакомьтесь со свойствами и послеоперационным эффектом

  5. Витамины группы В - свойства, применение, симптомы дефицита

    90 316

.

мотивирует готовить!: Блестящий

салат из черной репы

Черная репа – один из самых замечательных корнеплодов осени. В нем много ценных минералов и витаминов, это настоящая бомба здоровья, которая появляется на рынке как раз тогда, когда заканчивается лето и начинается дождливая осень. Однако самое главное для меня – это его необычный вкус – твердый, пряный и в то же время чрезвычайно притягательный. О, от одной мысли ваши слюнные железы сходят с ума! Как насчет самого простого в мире салата из черной репы ? Сколько себя помню, я ел ее.

У меня новый список на осень. Для прослушивания в машине, когда дождь льет по боковым стеклам. Я слушаю ее в ванне, погрузившись в чтение книги, и у камина, пока мои босые ноги согреваются жаром пламени. Может быть, вы ее послушаете - она ​​доступна в моем профиле Spotify - "Осень у камина..." список, а пока я сыграю вам This Is The Kit и "Treehouse"...
Ты любишь редис? Так как мне был противен вкус первых весенних овощей, я уже не жду редиски ранней весной.Я ем их только тогда, когда весна почти закончилась. Помню, как родители сажали на «служебном участке» редис, выраставший в кулак. Когда я пришла домой с полной корзиной, соседи недоверчиво покачали головами и пророчили - " надо разориться, слишком большой вырос" . И эти маленькие розово-белые холеры были твердыми и хрустящими, и ни один из них не был вздут. Лето закончилось, а я пожаловалась маме, что все еще хочу эту редиску. Такие урожаи нам удалось получить только в этот раз, но той же осенью моя мама подала на ужин неприметный, если не сказать скромный салатик, в который я влюбился до смерти - салат из черной репы .И самое главное - репа была дешевой и доступной с сентября до первых чисел января! Мы ели его практически каждую неделю. Наша небольшая семья из четырех человек каждое воскресенье съедала добрый килограмм :)

Репа известна еще со времен древних фараонов. Очень популярен в косметике, он фантастически укрепляет волосы, а также обладает бактерицидным действием. Он содержит кальций, калий, магний, железо, фтор и цинк, а также много витаминов группы В, а также А, Р и С.

Первые клубни черной репы я увидел на рынке в среду.Я купил несколько хороших липучек по 4 злотых за килограмм, грех не купить!


Салат из черной репы — это еще один аромат из моего семейного дома — кухни из сердца дома. Простые, насыщенные вкусы, не требующие лишних добавок. Вкусы, вызывающие воспоминания, а иногда и слезы – радости или умиления. Я храню их для следующих поколений и слежу за тем, чтобы они оставались в нашей семье самыми любимыми.

Черная репа твердая и довольно острая на вкус, но с другим типом остроты, чем редис.На вкус как... осень. Это один из моих любимых корнеплодов, и каждую осень я с нетерпением жду репы. К счастью, его не нужно обрабатывать «на зиму», эта «витаминная бомба» доступна на рынке до первых чисел января. Салат из черной репы прекрасно сочетается с рулетами, жареными ребрышками, тушеной говядиной, куриными консервами, бельгийской карбонадой и нежной краковской булавой.

Салат из черной репы

1-2 черных репы
соль по вкусу
1-2 столовые ложки сметаны 18%

Черную репу очистить, вымыть и натереть на крупной терке.Переложите в миску, посолите и оставьте на 20 минут (репа немного размякнет, хотя все еще будет очень хрустящей). Добавьте 1-2 столовые ложки сливок и перемешайте. Подавать с жареным мясом.

.

Салат из репы в трех вариантах -

Сегодняшнюю запись можно с большой натяжкой назвать рецептом. Так что у меня нет даже малейшего намерения называть его так. Это будет расплывчатая идея, вдохновение для того, чтобы разнообразить домашний ужин и внести в семейное меню что-то другое, чем то, что мы имеем в нашей повседневной привычке. Ну, а поскольку репа (попробуйте сказать побыстрее!) еще и обладает массой полезных для здоровья свойств, то этот вариант заслуживает особого внимания.

Репа кажется мне все более забытым ингредиентом в повседневной кухне. И все же этот выразительный, слегка пикантный вкус совершенно невозможно имитировать – особенно во всевозможных салатах. Конечно, мы также можем подавать его запеченным, жареным, тушеным или жареным разными способами, но сегодня - проще всего, сырым, потому что именно этого я хочу больше всего в последнее время. Вообще репа как-то так приятно ассоциируется, что человек даже не задумываясь ест этот овощ.У меня две самые очевидные ассоциации с ним: а) репа, вытащенная с большим трудом и большим трудом прекрасно нарисованной семейкой из верхней части игрового шоу Familiada, и б) строчка из стихотворения Яна Бжехвы - Посмотрите на репку - она ​​мускулистая! (еще одно упражнение для языка!)

И в этой крепости определенно что-то есть, ведь репа не только вкусная, но и несомненно полезная. Ряд ценных витаминов и минералов укрепит организм, улучшит внешний вид кожи и волос, поможет организму очиститься от токсинов, а также… улучшит качество зрения, благодаря содержанию лютеина и витаминов А и С. .Репа также известна своими противовоспалительными свойствами. Ну а репу надо есть и совсем себя не ограничивать, потому что она совершенно некалорийна.

Но вернемся к нашим салатам - мы их все сделаем очень быстро, дешево и они, наверное, подойдут к каждому обеду. Как правило, для салатов ты не покупаешь – ингредиенты берем, какие есть под рукой, поэтому сегодня я даю три основных предложения, как и с чем сочетать репу.Вы также можете ввести все три сразу. В ней нет абсолютно никакой философии - тем более - делать!

Пряный, хрустящий - просто вкусный! Репу очистить, натереть на терке и соединить в любой пропорции – по вкусу с мелко нарезанным луком-пореем, прессованным чесноком и заправить сметаной. Все это также можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока или дополнительно посолить, чего я лично не практикую. Он достаточно выразителен во вкусе – уверяю вас!

Еще и вкусный, еще и полезный - для тех, кто предпочитает более мягкие вкусы.Еще раз пропорции - давать не буду, так как все будет (и должно) зависеть от вашего вкуса и размера приготовляемой порции. Итак, еще раз очистите репу, натрите ее и соедините — на этот раз с очищенным и черствым яблоком. В этом варианте я рекомендую сбрызнуть салат небольшим количеством лимонного сока, потому что это определенно повлияет на визуальные аспекты нашей оздоровительной смеси, потому что яблоко просто не потемнеет. Также соединяем его с ложкой густой сметаны. Гордость!

Последнее предложение на сегодня - пожалуй, самый классический вариант салатов из репы.Проще не бывает - очистите и натрите на среднюю стружку и репу, и морковь - можно еще яблоко добавить. Залить все сливками. Ну и густой натуральный йогурт тоже можно использовать. Майонез только в кризисной ситуации. В противном случае нет.

Какой выбрать?

Моника

Если вы считаете, что этот рецепт и история достойны рекомендации, поделитесь ими с друзьями. Благодаря этому мы вместе спасем от забвения еще один довоенный рецепт!

.

Рецепты с черной репой. Идеи для соков. Ценные свойства

Написав о королеве осени - недооцененной на кухне тыкве, в голове родилась идея для другой темы. Забытых и недооцененных овощей больше. «Сегодня» мы смотрим на черную репу. Репа с черной кожурой и белой мякотью, также известная как черная редька, является, вероятно, старейшим культивируемым овощем, о котором сегодня практически забыли. Но уже 3 тысячи. годы до нашей эры его свойства были оценены египтянами. Как вспоминает Геродот, рабочих, строивших пирамиды, кормили репой, чтобы освежить и укрепить силы.Черная репа — типичный осенний овощ, который можно хранить и зимой. Его легко выращивать и, что удивительно, можно получить и на «зелени», хотя у большинства из нас черная репа ассоциируется только с составом косметических средств и лекарств. Но так как она входит в состав лекарственных и косметических препаратов, то это признак того, что в черной репе есть что-то особенное. Ниже мы представляем, что отличает черную репу и рецепты , которые стоит рекомендовать.

Черная репа – благословение для здоровья и красоты

Корень содержит гликозиды горчицы, богатые соединениями серы.В измельченной репе они разлагаются с образованием летучих соединений, так называемых горчичное масло. Их действие стимулирует секрецию слюны, пищеварительных соков, желчи, усиливает кровоснабжение кожи. Черная репа содержит фитонциды, подавляющие развитие патогенных микроорганизмов и оказывающие обеззараживающее и противосеборейное действие, витамины (С, В1, В2, РР), минеральные вещества (калий, кальций, железо, сера, фосфор). Поэтому черную репу применяют как средство, регулирующее пищеварительную систему, помогающее при заболеваниях верхних дыхательных путей, применяемое при угрях, выпадении волос, себорее, для растираний при невралгиях и в целом укрепляющее организм.

Рецепты с черной репой

Из репы можно приготовить вкусное пюре, суп-пюре и полезные салаты. Стоит включить этот овощ в наше меню из-за его неповторимого вкуса и полезных для здоровья свойств. Вот предлагаемые рецепты с черной репой :


Суп сливочный черная репа


Ингредиенты: 2-3 средних картофеля, 5 головок чеснока, 1 луковица, 2 шт. овощного или мясного бульона, 2 столовые ложки оливкового масла, 150 мл сливок, соль и перец по вкусу.
Исполнение: Лук и чеснок нарезать кубиками в оливковом масле, добавить нарезанный кубиками картофель и репу, обжарить около 5 минут. Затем обжаренные овощи залить бульоном (около 1,5 л) и варить до готовности. Приправьте солью и перцем и добавьте сливки. Вылейте содержимое в чашу блендера (в нашем случае Vitality G21 Smart — скоростной блендер) и перемешайте до однородности. Подаем с гренками.


Пюре из репы (идеально для свинины)


Очищенную и нарезанную репу (около 1 кг), отварить в подсоленной воде до мягкости.Слить воду, положить в чашу блендера, добавить ½ стакана горячего молока и 2 столовые ложки сливочного масла, приправить перцем и растолочь. Подаем, посыпав укропом. Подаем его с жареными колбасками и мясом.


Салат из черной репы и яблок


Ингредиенты: 1 репа, 1 яблоко, соль и сахар по вкусу, ложка натурального йогурта.
Исполнение: репу и яблоко натереть на крупной терке, слегка посолить и отставить в сторону, чтобы репа немного размягчилась (15 мин.). Добавить сахар и йогурт по вкусу.

Соки и настойки из черной репы для здоровья и красоты

Для оздоровительных и косметических целей нам не нужно покупать готовые препараты с черной репой. Мы легко можем приготовить их дома. А так мы можем использовать свежевыжатый сок черной репы (пригодилась низкоскоростная соковыжималка Vitality Gracioso) для промывания склонной к акне кожи, обесцвечивания кожи и трудно заживающих ран. Втирание сока в кожу головы стимулирует луковицы и борется с себореей.На основе сока можно приготовить настойку. Нам понадобится столько же свежевыжатого сока репы и 70% спирта. Смешиваем ингредиенты, переливаем в сосуд с завинчивающейся крышкой и отставляем на 2 недели в затемненное место. Пьем по 10 мл 2-3 раза в день (можно разбавлять водой). Оказывает диастолическое и желчегонное действие, предотвращает запоры. Используем настойку для растираний при невралгиях и радикулитах. Также на основе сока приготовим укрепляющую маску для волос. Достаточно добавить в сок небольшое количество касторки, яйца или косметического керосина.Смесь нужно втереть в кожу головы и волосы до кончиков. Оберните голову фольгой, а фольгу полотенцем. Держите до 1 часа. Затем вымойте волосы. Трудно поверить, что черная репа забыта. Стоит заново открыть для себя его преимущества.

Поделиться этой публикацией

Twitter Facebook Поделиться Google+ Pinterest

.

Как быстро почистить липучку? Два эффективных способа [ВИДЕО]

Липучка — частый элемент обуви и одежды, особенно для маленьких детей, которые еще не умеют завязывать шнурки. Когда они загрязняются, они теряют свою хватку. К счастью, есть очень простые и быстрые способы их очистки. Смотри что!

Застежки-липучки используются для застегивания одежды и обуви. При интенсивном использовании загрязняются и теряют сцепление.Как избавиться от грязи, папоротника, волос, ниток или шерсти животных с репы? В видео ниже мы покажем вам, как закрепить липучку.

Как лучше держать липучку?

Липучка - простая и практичная застежка. Они есть в одежде, сумочках, обуви. Однако у них есть недостатки, поскольку они быстро собирают частицы волокон или шерсть животных. Мы покажем вам простые способы их удаления, но чтобы избежать такой проблемы в будущем, всегда старайтесь скреплять полоски между собой. Независимо от того, используете ли вы в данный момент предмет или нет.Если застежки-липучки скреплены между собой, в них не попадет пыль, волосы и нитки.

Как почистить липучку?

Липучка

имеет преимущества и недостатки. Они все больше заменяют пуговицы и шнурки. Это особенно удобное решение для детей или людей с проблемами суставов. К сожалению, нитки и грязь легко прилипают к липучке (шершавой их части). Чтобы они снова нормально держались, следует их почистить. Для этого достаточно простого скотча.Наклейте кусочек этой ленты на липучку, плотно прижмите и оторвите. Повторяйте процедуру до тех пор, пока липучка не станет чистой. Вместо ленты можно использовать плотную расческу. Замочите липучку на некоторое время в мыльной воде. Выньте его и используйте расческу, чтобы расчесать пух. Чтобы избежать этой проблемы в будущем, всегда старайтесь оставлять липучки застегнутыми.

Способ № 1: Зубная щетка

Для удаления нежелательных загрязнений с застежек-липучек вам понадобится зубная щетка с жесткой щетиной. Остатки грязи можно аккуратно смахнуть щеткой.Чтобы облегчить себе работу, можно сбрызнуть липучку небольшим количеством воды или намочить кисть.

Метод № 2: клейкая лента

Для очистки липучки можно использовать обычную клейкую ленту. Наденьте на него липучку, прижмите и оторвите. Весь мусор должен уйти вместе с лентой.

.

Маринованная репа - как приготовить? Пошаговый рецепт

Что такое маринование репы и откуда оно берется?

Силосование репы позволяет сохранить овощи. В основе его лежит ферментация, которая происходит благодаря молочнокислым бактериям. Они расщепляют простые сахара, содержащиеся в корне растения, и превращают их в молочную кислоту. Такой процесс делает маринованную репу правильно закрепленной и защищенной от гниения. Он также приобретает ряд дополнительных полезных для здоровья свойств.

Маринование репы само по себе не является польской традицией. Впрочем, вы наверняка хорошо знаете силос из квашеной капусты или даже огурца. Правила приготовления таких консервов очень похожи. Стоит знать, что маринованная репа очень популярна на кухнях стран, расположенных в Азии . Встретить ее можно, например, в Южной Корее или Ливане.

Какими свойствами обладает маринованная репа?

Маринованная репа чрезвычайно богата ценными для здоровья ингредиентами. Содержит витамины А, С, К и группы В, которые отвечают за его противовоспалительные свойства. Кроме того, хотя это и не лучший источник железа, он содержит железо, как и другие минералы, поддерживающие функции организма, включая калий, кальций, магний и фосфор. Он также низкокалорийный, поэтому вы можете употреблять его, даже если вы находитесь на диете.

Маринованная репа, как и сырые овощи, также содержит важные для здоровья антиоксиданты.В то же время он обладает противораковым эффектом. В свою очередь, содержание фитонцидов, т.е. веществ, подобных антибиотикам, заставляет его тормозить развитие различных заболеваний. Корень растения также содержит раффанин и рафанол. Эти вещества обладают антисеборейными и дезинфицирующими свойствами, поэтому хорошо воздействуют на кожу головы. Овощные консервы также следует использовать при выпадении волос.

Репа также является важной частью диеты при ревматоидном артрите. Регулярное его употребление может препятствовать развитию воспаления.Вы также должны обратиться к нему, если вы страдаете от камней в почках с неприятными симптомами.

Маринованная черная репа (как и белая) также положительно влияет на обмен веществ. Кроме того, предотвращает запоры, улучшает пищеварение и оказывает антибактериальное действие на пищеварительный тракт. Как и другой силос, это полезный пробиотик, который позволит вам лучше заботиться о соответствующей кишечной микрофлоре. Благодаря этим свойствам маринованная репа помогает укрепить сопротивляемость организма .

Репа маринованная - Базовый рецепт

Приготовить вкусный и полезный силос несложно. Помните, что можно как засолить черную репу, так и приготовить заготовку из ее белой разновидности . Базовый рецепт не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • 4-5 репы,

  • 1 л воды,

  • 1 Столовая ложка соли,

  • 1-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-27 cloves of garco листья,

  • немного перца горошком.

Способ приготовления:

  • Репу промойте под проточной водой и почистите небольшой щеткой. Отрежьте его нижнюю и верхнюю части, а остальное нарежьте по своему вкусу, например, ломтиками.

  • В кипяченую воду добавить соль и перемешать.

  • Разложите репу, чеснок и специи в банки, затем залейте все рассолом.

  • Банки закрыть (не затягивая полностью) и поставить в более прохладное место.Примерно через неделю маринованная репа должна быть готова.

Эта маринованная репа станет прекрасным дополнением к бутербродам, салатам или ужину . Если вы хотите оживить его, добавьте в банку немного перца чили или небольшой кусочек имбиря, нарезанный ломтиками.

Маринованная черная репа в Ливане

Исключительно интересный вариант черной маринованной репы происходит из Ливана. Его отличает не только внешний вид, но и цвет – он интенсивно-розовый.В отличие от традиционных солений, для его приготовления можно использовать уксус.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  • Вымойте и очистите репу и свеклу, затем нарежьте овощи соломкой. Чеснок очистить и нарезать небольшими ломтиками.

  • Смешайте воду, соль и уксус.

  • Положить репу, свеклу, чеснок и специи в банки, затем все залить.

  • Банки закройте крышками и поставьте в темное прохладное место на 5-7 дней.По истечении этого времени маринованная черная репа должна быть готова.

Это ливанское лакомство хорошо сочетается, в частности, с с питой и хумусом. Маринованную черную репу можно хранить в холодильнике около месяца.

Маринованная белая репа по-корейски

Чрезвычайно интересное блюдо – ккакдуги, то есть маринованная белая репа по-корейски. Это разновидность популярного кимчи, приготовленная на основе капусты.

Ингредиенты:

  • 5 Круженцы реки,

  • 1-2 столовые ложки соли,

  • 2-3 Стол. 4-5 ломтиков свежего имбиря,

  • 1 пучок зеленого лука (желательно с луком),

  • 2 ст.л. соевого соуса,

  • 2 ст.л.

    3 столовые ложки рыбного соуса.

Способ приготовления:

  • Репу вымыть, очистить и нарезать кубиками. Затем посыпьте овощ солью и сахаром и дайте постоять около часа, чтобы вышел сок.

  • С репы слить сок в стакан.

  • К репе добавить прессованный чеснок, кусочки имбиря, нарезанный зеленый лук, а также рыбно-соевый соус и острый перец. Залить примерно ½ сока репы.

  • Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске.Лучше всего использовать для этого собственные руки.

  • Положить репу и другие ингредиенты в банки, залить оставшимся соком и слегка закатать посуду.

  • Отложите банки на 3-5 дней.

Маринованная белая репа по-корейски – интересная вариация простого блюда. Это может быть чрезвычайно эффективным разнообразием вашего рациона.

.

Смотрите также