Что подать к чаю


сервировка к чаю на день рождения, схема подачи посуды и угощений для чаепития, оформление круглого стола китайским сервизом

Всем известно словосочетание «чайная церемония в Китае». Действительно, китайцы культивировали это мероприятие, сделав его своей особой, значимой традицией. Но и в России чаепитию всегда уделялось большое внимание, поэтому сформировались правила сервировки стола и поведения во время чайной трапезы.

Особенности

Традиционно на Руси чай подавали в больших медных самоварах, которые растапливали на углях специальным сапогом. Семьи были большие, а такой атрибут неизменно собирал всех за одним столом.

Стоит отметить, что культура чаепития с самоваром начинает возрождаться. В продаже все чаще можно встретить современный электрический вариант на разный объем. Такое изделие действительно способно привлечь внимание и сплотить членов семьи и друзей за чашкой ароматного напитка.

Любителям экзотики стоит попробовать воплотить идею настоящей чайной церемонии Китая. Важно, чтобы атрибутика соответствовала. Обзаведитесь сервизом в китайском стиле, продумайте декор стола.

Основы чайного этикета

Правильная сервировка стола поможет не упустить важных деталей, организовать пространство на столе так, чтобы никому ничего не мешало, но при этом все было доступно. С учетом культурных особенностей стоит разделить понятия сервировки на русский и китайский стили.

Русский

Чисто русского чайного этикета в современное время уже не осталось. Это явление претерпевало изменения под влиянием западной культуры долгие десятилетия. Лучшие европейские дома – законодатели моды во всех сферах жизнедеятельности, включая прием пищи.

Чтобы правильно сервировать стол, убедитесь, что его размер способен вместить гостей так, чтобы всем было комфортно.

Каждый должен иметь возможность дотянуться до заварочного чайника или самовара. Если ожидается большое количество гостей, и стол не способен всех вместить, устройте чаепитие на шведский манер.

Когда стол подобран, приступаем к сервировке:

  • Если чаепитие – это продолжение застолья, то менять скатерть не требуется. Отдельное событие вынуждает застелить стол красивой скатертью и обеспечить каждого гостя салфеткой и десертной тарелкой.
  • Салфетку следует свернуть и придать ей квадратную, прямоугольную или треугольную форму. Ее место – слева от тарелки, причем свободная сторона всегда повернута вправо.
  • Обеспечьте каждого гостя приборами. Чайная церемония предполагает подачу десертных блюд, поэтому на столе должны быть десертные вилки или ложки, ножи для масла или варенья, причем в джеме, варенье или меде должна быть отдельная ложка.
  • Вилку и нож кладут слева от тарелки, при этом лезвие ножа обращено в сторону тарелки. Ложку кладут справа.
  • Обязательно подкладывайте под чашку блюдце. Такой комплект ставится справа от ложки.
  • Если предусмотрен особый десерт, например, торт к именинам, обеспечьте каждого гостя специальной тарелкой.
  • Допустимо украсить стол цветами в вазе. Стебли не должны быть длинными, это может помешать обзору. Все собравшиеся должны видеть друг друга в процессе беседы.

Когда на столе собраны все необходимые приборы, пора переходить к расстановке блюд:

  • Позаботьтесь о том, чтобы на столе присутствовали заварные чайники с разными видами чая – черным, зеленым, травяным.
  • Если вы подаете сахар в виде рафинада, сахарница должна сопровождаться щипцами, рассыпчатый песок подается с ложкой.
  • На отдельную тарелку разложите тонко нарезанный лимон.
  • Можно использовать многоуровневую подставку под сладости и закуски, особенно если стол небольшой.

Чтобы мероприятие приобрело истинно русские черты, поставьте в середине стола самовар. Он придаст атмосфере уюта и станет объектом восхищения. Поддержать антураж поможет скатерть и салфетки с вышитыми на них традиционными орнаментами и узорами.

Китайский

Китай – это страна-родоначальник ритуала потребления чая. Именно там впервые научились наслаждаться вкусом и ароматом горячего напитка, а так же возвели эту традицию в культурное достояние.

Китайская чайная церемония славится своей особой атрибутикой. Чтобы создать необходимый антураж, обязательно возьмите себе на вооружение следующие нюансы:

  • В небольшой компании вместо чашек воспользуйтесь особой посудой – гайвань. Она состоит из трех элементов: блюдце, чашка без ручки (100 – 350 мл) и крышка с отверстием, через которое пьют чай. Заваривают напиток непосредственно в гайване.
  • Симпатичные глиняные заварочные чайники с китайскими иероглифами или расписанные традиционными мотивами называют исинь. В оригинале исинь лепится вручную из особой глины, которую добывают у берега озера Тай. Она обладает отличными качествами после обжига и долго сохраняет напиток горячим.
  • После того как чай настоялся, его переливают в особый кувшин – Ча-Хай.
  • Существует две разновидности чашек, используемых в Китае для чайной церемонии: высокая и узкая – Сян-Бей, широкая и низкая – Пин-Бей. Иногда обе чашки подаются одновременно на специальной фарфоровой подставке Бэйнч-Жань. Плоская подставка может быть круглой или квадратной, она призвана объединять чашки в гармоничный ансамбль.
  • На чайном столе всегда присутствует котел с горячей водой.
  • Специальная емкость Ча-Хэ, в которой хранится непосредственно сухая заварка. В Китае принято знакомить гостей с видом чая, который будет преподнесен. Таким образом, гостям становиться понятно о статусе хозяина. Крупнолистовой раньше могли позволить себе лишь богатые сословия, тогда как бедные слои иной раз довольствовались чайной пылью.
  • Фарфоровая ложка на чайной церемонии необходима для того, чтобы выбирать из чая листочки заварки и прочищать носик чайника.
  • Бамбуковая ложка служит дозатором сухой заварки.
  • Вся необходимая утварь подносится к столу в момент, когда все гости собрались, на особом деревянном подносе – Ча-Пань.

Во время чайной церемонии обязательным условием является идентичность росписи на всех объектах утвари. Все чашки, блюдца и чайник берутся только из одного набора. Не допускается, чтобы хотя бы одно блюдце или чашка были со сколом.

Схемы оформления

Если во время чаепития гостям необходимо сидеть каждому на своем месте, то в основании схемы оформления стола лежит принцип, когда у каждого имеются свои необходимые приборы и перед гостем стоит чашка с блюдцем и десертная тарелка.

Все сладости и закуски равномерно расставляются в центре стола, чайник с кипятком и заварочный чайник находятся в углу стола, если чаепитие с самоваром, он ставиться четко в центр.

Если стол прямоугольный и длинный, обеспечьте наличие блюд с каждой стороны стола. Лучше смотрятся удлиненные вазы, которые располагают вдоль стола. Скатерть для круглого или овального стола не должна свисать ниже уровня сиденья у стула. Для квадратных столов иногда используют две скатерти, которые расстилают друг на друга, но смещают на 45 градусов.

Шведский стол накрывают иначе. Сервиз с чайником и заваркой группируют отдельно от сладостей или иных закусок. Желательно, чтобы чайных комплектов было на 1-2 больше, чем количества гостей, на случай, если что-то разобьется.

Что подать к особому случаю?

Один из лучших поводов собраться за столом – это празднование дня рождения или нового года. Никто не представляет себе именины без торта со свечами. Помимо этого можно предложить гостям конфеты, печенья или мармелад.

К свадьбе тоже заказывают огромные многоуровневые торты. Новогодний стол может быть украшен пирожными. Кроме того, уместен пудинг, блюда на основе желе, фруктовый салат. Если вечеринка проходит в формате шведского стола, стоит рассмотреть вариант с изготовлением сладких канапе на шпажках или небольших стаканчиков с десертами на основе ягод, взбитых сливок и бисквита.

Модные капкейки с кофе подойдут как для встречи большой группы гостей, так и для чаепития для пары друзей. Дневные и неформальные случаи предполагают любой набор сладостей – круассан с вареньем и медом, некоторое количество конфет в вазе, вафли, печенья.

Красивые примеры для вдохновения

Многоуровневые подставки действительно экономят место и позволяют насладиться сладостями каждому гостю. Правильно подобранные цвета гармонируют не только на накрытом столе, но и в интерьере в целом.

Шведский стол с самоваром – необычная смесь исконно русских традиций и западных веяний. В качестве дополнительного декора служат свечи.

Китайская чайная церемония проходит в атмосфере спокойствия и единения с природой, поэтому отсутствует привычное понимание стола и стульев. Гости могут расположиться прямо на полу.

О том, как правильно сервировать чайный стол, смотрите в следующем видео.

Полезные сочетания с чаем: халва с мате, мед с ройбушем и другие

Чай + десерт: правильные сочетания

Когда мы говорим фразу «Давай, попьем чаю!», это почти всегда означает, что на столе появится что-то сладкое. Но приходило ли вам в голову, что десерты могут проявлять свой вкус по-разному в зависимости от выбранного сорта чая? К черному лучше подойдут одни, к зеленому – другие. Вместе с чемпионом России по чайной миксологии Натальей Прохоренко tea.ru составил для вас краткий гид по правильным и полезным сочетаниям.

Зефир + белый чай = нежность

К нежному воздушному зефиру лучше всего подходит белый чай, который имеет столь же тонкий и легкий вкус. Такой чай богат антиоксидантами и витаминами, он особенно хорошо сочетается с зефиром без шоколада. По мнению нашего эксперта, это очень «женственный дуэт». То есть, вы поняли, мужчинам не предлагать.

Яблочная пастила + зеленый чай = сдержанность вкуса

Классическая яблочная пастила обладает фруктовой легкостью и воздушной текстурой, при этом у нее достаточно «спокойный» вкус – не слишком сладкий и не слишком кислый. К такому лакомству идеально подходит зеленый чай: в отличие от многих других сладостей, пастила не перебьет, но приятно дополнит его тонкий аромат.

Халва + мате = энергия

Сытное и плотное лакомство из семечек или орехов лучше всего подавать с мате. Оба компонента богаты энергией по своей сути: и парагвайский чай, и калорийная халва обладают способностью быстро и приятно пополнять наш запас сил. А легкая травянистая горчинка мате прекрасно дополняет сладкий вкус десерта.

Лукум + травяной чай = разнообразие вкусов

Чаще всего лукум имеет достаточно разнообразный состав, особенно, если на блюде подается сразу несколько видов этого восточного лакомства (фруктовый, ореховый, шоколадный). Точно так же богаты по количеству ингредиентов и травяные смеси, которые легко могут включать себя до 5-10 компонентов. В дуэте эти два продукта дают приятное ощущение многогранности вкуса.

Пашмала + улун = простор для экспериментов

Восточное лакомство пашмала (пишмание, пашмек) пока что не особенно часто можно найти на прилавках российских магазинов, но, если вы уже пробовали это сладкое угощение с уникальной текстурой, то должны знать, что по вкусу оно представляет собой нечто среднее между халвой и сахарной ватой. Такие сладости хорошо дополняют «долгоиграющий» вкус улунов. И под каждый вид пашмалы можно, экспериментируя, подобрать свой любимый вид улуна.

Джем + Шен Пуэр = максимальная натуральность

Зеленые пуэры часто имеют во вкусе фруктовые нотки и потому очень органично сочетаются с различными вареньями и джемами. Оба этих продукта можно смело называть очень натуральными и полезными, потому что Шен Пуэры проходят через ферментацию естественным путем, а джемы по большей части состоят из фруктов или ягод.

Мед + ройбуш = солнечное настроение

Естественные медовые ноты африканского травяного чая гармонично сочетаются с медом как таковым. Легкая ягодная кислинка ройбуша при этом особенно хорошо подчеркивает медовую сладость. Это солнечное и очень теплое сочетание для хорошего настроения. Наверняка понравится детям!

Шоколад + черный чай = классика вкуса

Два самых привычных нам вкуса всегда будут удачно сочетаться на столе. Шоколад (как темный, так и молочный) идеально подходит к чашечке классического черного чая, будь то эрл грей, купаж с чабрецом или чистый индийский чай «как в детстве». Неизменно выигрышное сочетание, где терпкость чая подчеркивается интенсивным вкусом шоколада.

Мармелад + каркаде = яркая кислинка

Кисло-сладкий фруктовый мармелад будет отлично смотреться в дуэте с ярким как по цвету, так и по вкусу чаем из цветов гибискуса. Этот освежающий вариант хорош для семейного чаепития с детьми, он дарит свежесть и хороший заряд витамина С.

Ягоды и орехи + шу пуэр = простая гармония природы

По мнению титестеров (а уж они знают толк в чае), темные пуэры как нельзя лучше сочетаются с ягодно-ореховыми десертами, поскольку этот сорт чая обладает древесным вкусом с нотами орехов и сухофруктов. Это еще одна история про максимальную натуральность и естественность, где плотный вкус чая гармонирует с питательностью десерта.

Надеемся, этот гид будет для вас полезен уже сегодня. Будем рады, если в комментариях вы поделитесь своими удачными сочетаниями «чай+десерт»!

Что подать к чаю? Обзор сладостей бренда Haitai

Чаепитие уместно всегда – утром и в полдень, после обеда и вечером, в одиночку, с домочадцами, коллегами или друзьями. Без сладостей чай превращается в обычный перекус, а ведь так хочется получить порцию хорошего настроения! Вкусные лакомства корейского бренда Haitai сделают день по-настоящему теплым и доставят много удовольствия детям и взрослым.

Хайтай – одна из старейших компаний страны, организованная после обретения Кореей независимости от Японии. Уже в 1947 она получила награду за качество своих продуктов – вафли и желе. В 1959 г бренд выпустил первую в Корее жевательную резинку, и в следующем десятилетии ассортимент продукции насчитывал уже более 30 кондитерских и хлебопекарных изделий.

Одним из флагманских продуктов, известных во всем мире, является мороженое «Bravo Cone» (с 1970 г) – оно занесено в книгу рекордов Гиннеса. А в 1981 г появилось культовое лакомство Homerun в виде бейсбольного мяча: ежегодный объем его продаж составляет 4 млрд вон!

Печенье, торт, вафли шоколад

Секрет успеха Хайтай по сути, схож с другими корейскими производителями:

  1. Всегда идеальное качество ингредиентов;
  2. Современное производство;
  3. Строжайший контроль качества;
  4. Эксклюзивная рецептура.
м Рецептура – тот «секретный ингредиент», который делает лакомства Haitai такими узнаваемыми и любимыми. Выбирайте – у нас есть, что предложить к чаю!

Французские пироги

Эти слоеные десерты очень изысканны – они с успехом заменят торт. Азиатская «версия» этого блюда не менее вкусна, чем классическая. Дело в том, что для выпечки корейцы обычно используют не сахар, а различные зерновые сиропы, которые делают тесто очень гладким и однородным и обеспечивают его пышность при термообработке. Например, в этих французских пирогах использован кукурузный сироп. В ассортименте представлены две вкуснейшие начинки - яблоко (Apple Pie) и клубника (Strawberry Pie): сладкие и очень ароматные.

Печенье Сабле

Отличный вариант для любителей песочных текстур – настоящее домашнее печенье, которое покоряет с первого взгляда! Бисквит Сабле с приятным и тонким ароматом крем-содовой и ванили выполнен в форме круглого хрустящего печенья. Калорийность продукта умеренная – около 415 кКал/100 г. Лакомство упаковано в герметичную картонную коробку, поэтому его удобно захватить в дорогу или на прогулку.

Печенье Сливочное кольцо

Butter ring – рельефное бисквитное печенье, выполненное в форме колечек. Калорийность – 470 ккал/100 г. Эффектное и красивое лакомство будет оригинально смотреться в вазочке, но не волнуйтесь, оно пролежит там совсем недолго: колечки со сливочным вкусом и миндальным ароматом так и тают во рту! Представлено в двух вариантах упаковки: 86 и 302 г.

Шарики с шоколадной начинкой

Съедобные бейсбольные мячи – как здорово, что Хайтай придумал такой десерт! Название этого лакомства, HOMERUN, связано с игровой ситуацией в бейсболе, круговой пробежкой игроков. В Корее эти бисквитные шарики известны абсолютно каждому жителю – это культовое лакомство, не теряющее своей популярности вот уже 40 лет.

Чудесное слоеное тесто Хоумран-мячиков обладает мягкой и при этом хрустящей текстурой, а внутри закуски находится темный или светлый мягкий шоколад. Это классный перекус для детей и взрослых, и повод пересмотреть в записи любимый бейсбольный матч! Лакомство представлено в двух вариантах упаковки: малышам особенно понравятся высокие стаканы с крышкой, из которых шарики не просыпятся.

Вафли

Интересно, что знаменитый десерт с рифленой поверхностью в средние века считался пищей королей и стоил очень дорого, а рецепт держался в строжайшем секрете. Все изменилось в 1869 г, когда американец Корнелиус Свартхаут придумал двойную сковородку для «клетчатого печенья»: вафли мгновенно стали международным хитом и покорили весь мир.

Корейские вафли Haitai отличаются от привычных в России сухих снеков: здесь их делают из бисквитного теста с изумительной текстурой, и большого количества нежнейшей начинки – сливочной или ягодной.

Шоколад

Если вы думали, что уж чем-чем, а шоколадом сегодня никого не удивить, вы ошиблись! Стоит поглядеть на чудесное лакомство Милашка белый ангел. Вкуснейшие шоколадки выполнены в форме милых мордочек зверей, а каждая порция снабжена пластиковой палочкой. Этот шоколад можно есть, как леденец, не боясь испачкать пальцы.

Загляните в наш каталог и выберите чудесные корейские десерты – а мы обеспечим их оперативную доставку в любой регион России. Сладкого вам настроения!

схема сервировки стола к чаю, как сервировать сервизом круглый столик для чаепития

Сервировка стола

Приглашение на чашку чая никогда не означает просто чай. Это всегда вкусные сладости и душевный разговор в теплой обстановке. Чтобы создать эту атмосферу и сделать встречу с друзьями и родными незабываемой, нужно заранее озаботиться подготовкой чайного стола. Не случайно его сервировка является настоящим искусством, а традиции чаепития имеют многовековую историю в каждой стране мира. Сегодня при желании можно устроить чайную церемонию в любом стиле.

Особенности

Родиной чая считается Китай, где этот напиток был известен еще в пятом тысячелетии до нашей эры. Считается, что достоинства чая оценил еще сам Будда. Изначально листья растения для заваривания измельчались в порошок. Когда в XIII веке в Китай пришли монголы, они не стали утруждаться подготовкой чайных листьев к завариванию, а просто заливали их крутым кипятком. В Европе чай появился в XVII веке и уже с монгольской версией заваривания.

Во всяком случае голландские и английские торговцы, а вслед за ними и аристократический круг использовал метод заваривания именно листьев чая. Философская сторона китайской чайной церемонии с символическим значением фарфоровых сосудов для заваривания напитка в Европе ничего не значила. Здесь появились свои традиции и свое смысловое наполнение чайного застолья.

Чай был подарен французскому королю Людовику Солнце как лечебное средство, которое якобы предназначалось для лечения подагры. Начав лечиться, король быстро оценил вкус напитка, а вслед за ним моду на чаепития перенял весь двор. Прошло совсем немного времени, и она распространилась по всей Европе. Чайное застолье превратилось в изысканное занятие. Оно говорило о принадлежности собравшихся за чайным столом к хорошему обществу.

Соответственно, придавалось значение тому, в какой обстановке происходило чаепитие, как напиток нужно подать, какие блюда поставить на стол к чаю и так далее.

В каждой стране на этот счет сформировались свои традиции. Сегодня есть понятия английского, немецкого, французского, турецкого, русского чаепития:

  • Во Франции чай по значимости почти то же самое, что вино. В кондитерских помимо сладостей всегда широкий выбор сортов чая. Здесь любят этот напиток с бергамотом, кусочками цедры, лепестками розы и прочими добавками.

Его пьют с шоколадными конфетами и различными десертами.

  • В Англии, где кофе почти не употребляют, для чая всегда зеленый свет. Его пьют и на завтрак, и на ланч, и на обед. Традиционное английское чаепитие принято проводить с 16 до 17 часов. Употребляют напиток часто с молоком и сливками, которые всегда присутствуют на чайном столе в специальном кувшинчике. К чаю предлагаются различные сладости.
  • В Турции больше всего уважают черные сорта чая. В напиток принято добавлять яблоко и мяту. Заварник водружают на большую емкость с кипятком, а сахар используют в виде кусочков.
  • Эти особенности прослеживаются в русской чайной традиции. Хотя исторически чай в Россию пришел напрямик из самого Китая. В этот напиток в России принято добавлять еще какие-то травы, например, чабрец или мяту. Чай также пьют с лимоном. Русский же самовар является заимствованием из Турции. А вот пить чай из блюдца — это исключительно русское изобретение. Пузатые чашки, блюдца, самовар, вазочки со сладостями, кукла-грелка для заварочного чайника и связка бубликов или баранок — все это характерная часть русского чайного застолья.

Способы сервировки

Поводом для чаепития может быть что угодно — день рождения, свадьба, Новый год —всякий праздник, фигурирующий в календаре. Этикет требует того, чтобы оформление чайного стола соответствовало определенным правилам.

Правильно накрытый стол должен произвести впечатление на гостей и настроить их на праздничный лад. Схема оформления такова:

  • На стол постелить скатерть, которая по тону перекликается с сервизом. Необходимо, чтобы ткань была абсолютно чистой и безупречно отглаженной. Для создания праздничной атмосферы можно украсить края скатерти бантами или лентами. Здесь все во власти хозяйки.
  • Тарелки для десерта следует установить в паре сантиметров от края столешницы.
  • Справа от каждой тарелки положить ложку, вилку и нож.
  • Также правее тарелки расположить чайную пару. На блюдце при этом оставить ложечку.
  • С левой стороны от тарелки поставить розетку под варенье, еще одну чайную ложку, а также блюдце для косточек.
  • Центр стола можно украсить букетом. Лучше выбрать невысокий сосуд, который не будет никому мешать, и его точно никто не опрокинет.

Цветы должны быть с короткими стеблями. Букет не должен мешать гостям смотреть друг на друга через стол. Лучше, если цветы и ваза будут сочетаться с тоном скатерти и столовых приборов.

Настроение душевного праздника можно задать, используя зажженные свечи. Их также можно установить в центре:

  • Правила расстановки приборов и блюд позволяют расставить конфетницы, тарелки с бутербродами, пирожками и прочей выпечкой недалеко от края, чтобы каждому было удобно их взять. Для сохранения свежести выпечки до начала застолья тарелки можно накрыть красивыми салфетками.
  • Тарелки с дольками лимона располагают рядом с выпечкой.
  • Молочник и сливочник, сахарницу с ложечкой устанавливают посередине. Рядом можно поставить графины с алкоголем.
  • Сладости типа меда расставляют в небольших вазочках недалеко от края стола, чтобы никому не приходилось за ними тянуться.
  • Самовар или сосуд с горячей водой нужно поставить на особый столик, по левую руку от того, кто будет распоряжаться переменой блюд. Там же оставляют заварник.
  • Сервировать стол без салфеток нельзя. Их аккуратно складывают у каждого комплекта столовых приборов для гостей.

Разумеется, если чайное застолье организуется в определенном стиле, например, в русском, от этих правил можно отклониться. Круглый стол с самоваром в центре задаст определенный настрой.

Советы и рекомендации

Выбор скатерти для встречи за чаем — дело особое. Если вы выбрали для праздничного случая чайный сервиз с расписными чашками, к нему лучше всего подойдет белое накрахмаленное полотно. Если вы обладатель белоснежного сервиза с золотой каемкой по краю каждого прибора, выбирайте кружевную скатерть. А если планируется чаевничать в компании с самоваром, выбирайте цветастую яркую скатерть с вышивкой.

Под скатерть рекомендуют класть плотную мягкую ткань, чтобы не было слышно стука приборов о столешницу. Хотя если поверхность стола стеклянная, то закрывать ее скатертью вообще не следует.

В зависимости от размеров и формы стола приходится выбирать, каким образом постелить скатерть. Круглую и овальную столешницу накрывают полотном в два слоя. Нижнее должно отходить вниз от стола до сидения стула. Если свесить скатерть сильнее, она будет помехой для сидящих за столом людей, короткая «юбочка» станет смотреться слишком куцей. Иногда ее собирают складками и оборками и закалывают. Вторым слоем на стол кладут скатерть по размеру столешницы.

На столе квадратной формы будут хорошо смотреться две скатерти, расположенные под углом в 45 градусов. Если взять скатерти одного размера, но разные по цвету, можно добиться отличного эффекта.

Что касается салфеток, они в любом случае должны быть безупречными по чистоте. Если на них есть пятна, оставшиеся с предыдущего застолья, лучше такие вещи гостям не показывать. Для чайного стола используют изделия размером 35 на 35 сантиметров. Перед чаепитием их можно сложить просто в виде треугольника. В особых случаях им придают форму веера, паруса, тюльпана. Причем, как тканевым, так и бумажным изделиям. Правда, чтобы получилось красиво, нужен определенный навык. Поэтому лучше заранее потренироваться.

Салфетки кладут не только под персональные приборы, но и под другую посуду, в которой лежат фрукты, конфеты, хлеб и прочее.

Изделия из полотна принято класть на колени во время чаепития, а бумажные — под край тарелки. То, что салфетки надо заправлять за воротник — заблуждение.

Смысл полотняной в том, чтобы защитить одежду от капель и крошек со стола. Бумажными вытирают руки. После окончания трапезы бумажную салфетку можно положить на тарелку, а тканевую оставить на столе. Не следует ее комкать или складывать.

Встреча за чаем не требует строгого дресс-кода. Все-таки это не торжественный обед. Здесь все проще. Но все равно к мероприятию нужно готовиться основательно. Гости тоже должны соблюдать определенные негласные правила. Если вы приглашены на чай, хорошим тоном будет принести с собой коробку конфет или что-то сладкое из кондитерской.

Сам чай заваривают, когда гости собрались. Но со стороны хозяина обязательная вежливость спросить, не желает ли кто-то кофе. Хорошо, если в доме на случай, если кто-то не переносит тонин, есть травяной чай. В жаркое летнее время лучше приготовить для гостей чай со льдом.

Удачные примеры и варианты

Правильно подобранная посуда, скатерти и угощения сделают встречу за чаем запоминающейся. Дорогим украшением любого чайного стола будет китайский сервиз. Но и посуда отечественного производства тоже бывает очень нарядной, способной задать нужное настроение.

Оформление стола к празднику логично выполнить с учетом «случая». На новогоднем столе уместна соответствующая атрибутика — в центре можно поставить композицию с еловыми ветками и новогодними украшениями. Хорошо выбрать подходящие по тематике салфетки.

Скромное чаепитие не требует особых усилий по оформлению стола. На фоне красивой скатерти хорошо виден сервиз с изящным рисунком. Небольшое количество приборов и закусок на столе позволят получить удовольствие от чая и еды, не мешая настроиться на доверительный разговор.

Соответствующий декор следует выбрать к дню рождения или свадьбе. Романтическое чаепитие в саду предполагает украшение стола цветами. Для создания настроения будут уместны свечи. Белый чайный сервиз на молочного цвета скатерти с рисунком станет привлекательно выглядеть в окружении естественной зелени.

Уроки сервировки можно посмотреть в следующем видео.

Традиции русского чаепития – «Еда»

Пыхтящий самовар, стол с вареньем, баранками, печатными пряниками и пышными пирогами — знакомые всем нам составляющие русского чаепития. Сегодня так чай не пьют, поэтому и приходится восстанавливать отечественную чайную культуру по крупицам. Благо крупицы эти густо разбросаны в русской живописи и литературе. У Пушкина чаепитие упоминается двадцать раз (пушкиноведы подсчитали), у Тургенева в «Отцах и детях» в деталях описан чайный вечер в имении Одинцовой, Толстой в «Семейном счастье» рисует идиллическую картину, когда счастливые супруги собираются за столом в гостиной «при зерцале самовара». Чай пьют на картинах Кустодиева, Перова, Маковского. Мы попробовали разобраться в том, каким на самом деле был русский чайный ритуал и насколько он отличался, например, от китайского или английского.

Чай не водка, много не выпьешь

Сначала чай был роскошью. Первые чайные листья из Китая попали в Россию в середине XVII века как дипломатический дар царю Михаилу Федоровичу от монгольского хана Алтана. И, надо сказать, оценили китайский чай при русском дворе по достоинству: в «Росписи царским кушаньям», где подробно описываются привычки и вкусы царствующих особ, отмечается, что «китайская травка осаждает пары, освежает и очищает кровь». Но позволить ее себе могли тогда немногие: караванный путь из Пекина в Москву занимал больше года, отсюда и неимоверный ценник на заморский продукт: за полфунта сухого чая купцы платили одной соболиной шкуркой, фунт (409 г) стоил столько же, сколько килограмм отборной осетровой икры. Долгое время чай оставался привилегией высших сословий. Большим любителем чая был царь Александр I: пил он исключительно зеленый чай, со сливками и поджаренными гренками. Русское дворянство вообще в то время было подвержено англомании и подражало британской манере чаепития с некоторыми поправками на русский вкус, отсюда и пушкинский мальчик, который «сливки подавал», в описании чаепития у Лариных.

Но бум развития железных дорог сбросил цены на чай на порядок, и уже в середине века были основаны крупнейшие чаеторговые компании: купцы Перловы, чайные дома Попова и Боткина начали торговать с Китаем напрямую, арендовали китайские плантации и чайные фабрики. «Боткинские чаи» — мерило чайного вкуса и премиальный бренд того времени. В московской чайной лавке «Петра Боткина сыновья» можно было найти зеленый «Жемчужный отборный» и «Императорский лянсин», белый чай «Серебряные иголки» и желтый «Юнфачо с цветами». Чаи попроще продавались на ярмарках, оттуда обычай чаевничать и пошел в народ. Потребление чая в России в XIX веке не просто росло, а удваивалось каждые 20 лет, и место лидера по чаепитию непременно доставалось Москве, которая расходовала до половины чая, ввозимого в страну из Китая. А тут и самовар подоспел.

В Тулу со своим самоваром

С начала XIX века вслед за первой фабрикой тульского оружейника Лисицына «водогрейные сосуды» стали выпускать артели во многих городах России, подстегивая массовый спрос. Правда, самовар самоваром назывался не везде: в Курске — самокипец, в Ярославле — самогар, в Вятке — самогрей… Но от разночтений суть не менялась. Русский самовар — это великое искусство, растворившееся во времени, как кусок рафинада в кипятке. А ведь как это было красиво! Каждая форма самовара имела свое название: «яйцо», «шар», «рюмка», «бокал», а еще «дуля», «репка», «валенок». Парадные самовары-вазы с чеканками и гравировкой, краники в форме дельфинов и затейливые изогнутые ручки. Самовар был душой дома и показателем статуса: люди победнее покупали самовары из оцинкованной меди и латуни, богатые могли позволить себе серебро и никель. К самовару, как к великой семейной ценности, обязательно полагался «погребок» — этакий футляр на случай переезда, куда укладывался сам самовар, коробочки с чаем и сахаром, столовые приборы. И самовары часто путешествовали: Иван Тургенев в «Отцах и детях» описывал, как при переезде Кирсанова в летнее имение на первой подводе торжественно везли самовар. Чай русские дворяне предпочитали пить на природе: в усадебных парках ставили чайные беседки, самовары брали с собой на пикники и даже в заграничные вояжи. Были специальные походные самовары с разными отделениями, где, кроме чая, можно было приготовить на привале еще и кашу, и суп, и целый обед.

Для растопки самовара использовали дрова и щепки. Но самым привлекательным топливом всегда считались сосновые шишки: прогорают быстро, но придают чаю приятный, умеренно хвойный вкус и аромат. В самоварный кипяток клали вишню или ломтики яблока, только что сорванного с ветки. Заваривали чай так крепко, что его непременно надо было разбавлять, пили сначала просто вприкуску с сахаром, позже с лимоном и вареньем. Причем не только черный чай, но и травяной «сборный» и копорский из иван-чая.

Заходите к чаю — пирогами угощаю

А вот если попытаться представить чайные угощения, например, по картинам русских художников, то картина складывается парадоксальная. Взять хотя бы «Чаепитие в Мытищах» Василия Перова: покалеченный солдат просит подаяния у чаевничающего лоснящегося попа. А служителю культа и поделиться-то вроде нечем: он пьет чай из блюдца у пузатого самовара, а на столе — лишь колотый сахар и жалкие сухари. Не проясняет ситуацию и сюжет знаменитой «Купчихи за чаем» Бориса Кустодиева: вроде бы в центре стола самовар, а угощение какое-то неподходящее: арбуз, яблоки, виноград, правда, есть еще рогалики, булка с изюмом и пирожки. Или «Трактирщик» того же Кустодиева — там рядом с самоваром красуются буженина, окорок и красная икра. Где же сладости?

Но современников такие разночтения ничуть не смущали. Они-то были в курсе, что чаепитие — процесс длительный, мог растянуться на много часов, и за это время полагалось выпить пять-шесть чашек чая и подать к столу до четырех перемен блюд. Поэтому художники и ловили лишь отдельные моменты монументального застолья. Сначала шли закуски (или, по-старомосковски, — заедки) сытные, в основном несладкие пироги и пирожки: кулебяки с разнообразными начинками, курники с птицей, рыбные расстегаи. Подавались также блины с икрой и сметаной. Вторая очередь была за «закусками легкими», хотя это как посмотреть: на стол прибывали рыбы соленые, огурцы малосольные, грибы, сыр, колбасы и калачи с маслом. После такого изобилия стоило передохнуть: со стола убиралось практически все съестное, и гости предавались беседе и пили очередную чашку чая. Судя по всему, именно такую передышку и поймал Перов в истории о попе и солдате. Наконец, наступала финальная, четвертая подача «закусок свежих», то есть фруктов и прочих даров огорода и сада. Ее мы можем видеть у Кустодиева — видно, пунцовый срез арбуза отлично подошел художнику по колориту. Причем под финал на стол могли вернуться и прошлые закуски по просьбе гостей. Как тут не вспомнить Чехова с его рассказом «Глупый француз»: заезжий иностранец заходит в «Трактир Тестова» и, наблюдая за соседом, поглощающим неимоверное количество еды, начинает подозревать, что тот решил свести счеты с жизнью путем неимоверного обжорства. А потом оглядывается и видит: трактир полон таких же «самоубийц».

Не ленись, а отличай, где солома, а где чай

Впрочем, проводниками чайной культуры в дореволюционной России были не трактиры, а чайные. Отдельный жанр общепита, практически национальный проект, направленный на борьбу с пьянством. Первая чайная открылась в Петербурге 28 августа 1882 года при личном одобрении царя Александра II, позже большинство чайных заведений работало под патронажем обществ трезвости и тому подобных душеспасительных организаций. И отношение к ним властей было особенным: минимальная арендная плата, низкий налог и особый режим работы. Чайные могли открываться в 5 часов утра, когда трактиры были еще закрыты. Этой возможностью пользовались крестьяне, приезжавшие на ярмарки и базары, извозчики в ожидании пассажиров. Простой люд мог не только чаи гонять, но и культурно проводить досуг: в чайных на столиках были разложены подшивки газет, тут играли в бильярд и шашки, слушали граммофон. А вот со спиртным было строго: хотя на чаепитиях в частных домах часто делались «паузы» для ликеров и лафетов, в общественных чайных торговать горячительными напитками было запрещено.

Чай в чайных того времени пили «парами». Одна пара чая состояла из двух чайников — большого с кипятком и малого с заваркой и двух-трех кусочков сахара. Половые (они же официанты) были высочайшей квалификации: они, если верить Гиляровскому, «юлой носились по залу» и могли разносить большие кипящие чайники буквально «на двух пальцах».

Угощение было простым: к чаю подавали молоко, лимон, ржаной и пшеничный хлеб, бублики, баранки, масло и сахар (колотый). Постепенно ассортимент блюд расширялся: стали готовить яичницы, солянки и прочие горячие блюда. Это вызвало массу протестов со стороны хозяев трактиров, кухмистерских и других заведений, упрекавших власть в предоставлении чайных льгот. Впрочем, безрезультатных: до революции чайные заведения оставались под отеческой опекой государства.

Последний всплеск популярности чайных — годы нэпа, впрочем, он же и стал для них приговором, когда советские власти объявили бой частному капиталу и массово закрывали чайные как рассадники мелкобуржуазных настроений. Многие чайные перепрофилировали в столовые, и никаких посиделок за «парой чая» в них, конечно, не предусматривалось. Одну из последних чайных в Великом Новгороде так описывал академик Дмитрий Лихачев: «Поднявшись по крутой лестнице на второй этаж, мы попали в большое, очень светлое помещение… Стояли столы, накрытые белыми скатертями, на каждом столе — нарезанные горкой черный хлеб и ситник. По двое и по трое сидели за отдельными столиками уставшие от дел люди. Ели, разговаривали. Никакого вина или пива. Все чинно, невесело, негромко… Как часто я думал потом, что такие чайные были у нас когда-то повсюду. И их неслучайно разгромили: слишком удобно в них было разговаривать, вернее, беседовать на разные темы. А это было слишком опасно для властей. Работать и молчать, верить всему официальному — ничего более».

Да и качество самого чая оставляло в советские годы желать лучшего: в 1918 году, когда чай был включен в довольствие красноармейцев, распределением этого продукта заведовал комитет «Центрочай», где продукцию разных российских фабрик сваливали в одну кучу, перемешивали и распределяли по пайкам. Традиции со временем были утеряны, и все разнообразие элитных чаев сменил «чай со слоном», выпускавшийся бывшей фабрикой Филиппа Максимилиана фон Вогау, переименованной в 1930-е годы в Московскую чаеразвесочную фабрику им. В.И.Ленина. И за этой пачкой надо было побегать. Неудивительно, что сегодня в Москве легче найти не чайную, а чайхану. Впрочем, это совсем другая история.

Курник с курицей, сыром и помидорами

Изначально курник был обрядовым свадебным пирогом. Но со временем технология его выпечки стала проще (вместо 12 ритуальных прослоек можно было использовать 4–5), и курник вошел в меню чайных и трактиров. Этот пирог всегда несладкий, многоэтажный, где разные этажи-начинки отделены друг от друга блинами. Чаще всего начиняется курник, как и следует из названия, курицей, рисом и грибами. По сути, получается целый обед из трех-четырех блюд, заключенный под шапочку из теста.

Рецепт

2050

14 ингредиентов3 часа

Бублики в медовом обваре

В словаре Даля бублик определяется как «большой баранок» (именно так — в мужском роде). Считается, что родом бублики из Малороссии, но уже в XIX веке они стали на московских чаепитиях вещью вполне тривиальной. Отличие бублика от баранки не только в размерах, но и в мягком тесте, а также в том, что перед выпечкой бублики получали крещение крутым кипятком.

Рецепт

1019

8 ингредиентов5 часов

Сливовое варенье с ромовым изюмом

Если бы в чайной XIX века вы заказали варенье, то у вас непременно уточнили бы: вам киевского или французского? Киевское сухое варенье — это засахаренные фрукты, то есть цукаты. А французским называлось варенье жидкое, с сиропом и ягодами. Впрочем, иногда ягоды разваривались в процессе, и варенье процеживалось до однородной массы — такое варенье называлось уже конфитюром.

Рецепт

2029

4 ингредиента30 минут

Клюквенный сбитень с красным вином

Прадедушкой самовара был сбитенник — сосуд для приготовления традиционного горячего питья, сбитня из меда и целебных трав. Но даже когда самовар стал центром русской чайной вселенной, сбитень тоже заваривали и продавали (чаще на зимних ярмарках, народных гуляньях согревал он лучше чая).

Рецепт

1117

8 ингредиентов30 минут

Заварные пряники

Родословную русского пряника часто выводят из просфоры, церковного хлеба. Возможно, это всего лишь легенда, зато точно известно, что в пряничных артелях работали в основном старообрядцы, а самые известные пряники были из зажиточных купеческих городов: Покров, Тула, Архангельск, Вятка. Рецепт у каждого города был свой: пряники кислые, пресные, выдержанные на морозе, лепные, битые. Большинство хитростей было утеряно, и в советское время сложился некий усредненный рецепт заварного пряника.

Рецепт

3146

15 ингредиентов40 минут

Чай в Средней Азии. Культура и правила чаепития. Местные чайные традиции и обычаи

 

Чай в Средней Азии - это нечто большее, чем просто напиток, который утоляет жажду. Это «предмет» первой необходимости! Чаем открывается и завершается любая трапеза, чаем встречают гостей, в течение дня и в перерывах между приемами пищи чай может подаваться как «отдельное блюдо», и каждый раз он обязательно заваривается свежий. «Заварить один раз, густо и на целую неделю, добавляя только кипятка» - это не про Среднюю Азию, здесь просто не понимают, КАК можно так жить. Нет такого дня, который прошел бы в среднеазиатской семье без чая (если это дни поста, то потребление чая с лихвой восполняется ночью).

Чай пьют из национальной посуды - пиалы (ударение на последнем слоге и ни в коем случае не «пиАлушки» или «пиАла»). Каждого гостя принято угостить чаем. Практически у каждого коренного жителя Средней Азии, даже независимо от национальности, это уже заложено в крови: гость пришел - сразу перед ним поставить свежезаваренный чайник чая и пиалушку (пиалу). Отказываться от чая тоже считается невежливым. Вместе с чайником подают пиалушки на одну штуку больше, чем количество гостей. Лишняя пиалушка используется для кайтара. Кайтар (от глагола «кайтмок» - «возвращаться») нужен для того, чтобы чай лучше заварился: чай наливают в пиалушку и снова выливают в чайник - и так три раза. Получается весьма эффективное перемешивание. К чаю подают различные красочные восточные сладости, фрукты и, конечно же, лепешки.

Если Вы пришли в гости, и Вам подали пиалушку, а в ней чая налито чуть меньше половины, не удивляйтесь и не думайте, что хозяин жадничает, - так положено, чтобы гость за беседой всё время мог пить горячий чай и не обжигаться. Согласитесь, за время беседы чай в чашке быстро остывает и становится весьма на любителя, но ведь по этикету - надо допить. А тут удобно: и разговор не прерывается, и всё время глоток горячего чая, и губы не обжигаются от слишком большого количества кипятка. Поэтому если вдруг чайханщиком (тем, кто разливает чай по пиалам) представится быть Вам, помните об этом обязательном правиле чаепития - наливать не больше половины пиалы чая (это в народе называется «с уважением»). Если вдруг нальете полную пиалу обжигающего чая, человек может обидеться. Чайханщик берет в руки каждую пиалушку, наполняет ее и подает гостю. Особых правил держания пиалушки нет, поэтому тут можно пить, как руке удобно и душе угодно. В гостях чай разливает невестка или хозяйка (если нет невестки) - если это женское чаепитие. В собрании мужчин разливает хозяин дома, а в чайхане чай должен разливать самый младший в компании.

В разных регионах Центральной Азии любят разный чай. К примеру, в Ташкенте пьют преимущественно зеленый чай, а в Алмате больше любят черный с молоком. Подобных нюансов в жаркой Азии еще много, но неизменно одно - чай здесь излюбленный напиток!

Особенно актуально чаепитие во время чилли´. Чилля´ - это 40 самых жарких дней лета, с конца июня и до 5-10 августа. Это дни, когда столбик термометра легко перелетает отметку +40°С и смело стремится дальше ввысь. Для человека непривычного это достаточно тяжело перенести. Поэтому советуем избегать похода на улицу после полудня и пить как можно больше горячего зеленого чая.

Чай стал излюбленным напитком на Востоке с давних пор. Его перевозили по Великому Шелковому Пути, а учитывая то, что доставка такого ценного чая занимала много времени, цена на многие сорта была колоссальной. Альтернативой натуральному чаю у людей были сушеные травы, различные коренья и листья в рассыпном и спрессованном (чай-кирпич) виде. Глобальные реформы чайной истории в Средней Азии начались во второй половине XIX века (после 1865 г.) - после образования Туркестанского генерал-губернаторства и колонизации Центральной Азии. Российская империя имела свои экономические планы на данных территориях, поэтому для большинства стран, которые экспортировали чай в Среднюю Азию, особенно индийский чай, условия были максимально ужесточены. Интересен и тот факт, что те сорта чая, которые употреблялись в Средней Азии, в России до колонизации Туркестанского края не знали и не употребляли. В основном это были китайский, индийский зеленые чаи и индийский черный чай, в то время как на Руси славяне издревле употребляли Иван-чай. Больше всего «прижился» зеленый чай, он был доступен любому слою населения. К примеру, медный кувшин зеленого чая в конце XIX века стоил одну копейку. Зеленый чай хорошо спасал в жару, поэтому он занял достойное место национального напитка в Средней Азии.

Чай во всех странах мира прошел длительную историю развития. Способы выращивания и сушки, разработка сортов, технологии заваривания чая - всё с течением прогресса и времени постепенно меняется.

Основным местом отдыха и приема чая в Средней Азии издревле была чайхана. Санитарный контроль узаконил запрет на повторное использование заварки, поэтому чай в чайхане подавали и подают исключительно свежий. Любопытен и способ заваривания чая в прошлые века. Чай кипятили прямо в чайниках или в котле, добавляли молоко и масло и всё это приправляли ещё солью и перцем. Учитывая, что от посетителей круглый год не было отбоя, можно предположить, что это был весьма вкусный чай. К чаю подавались различные сладости и лепешки.

Уважаемые гости Средней Азии! Обязательно посетите настоящую чайхану, где Вы сможете не только посидеть на топчане у дастархана с восточными сладостями, дарами природы и пиалушечкой горячего зеленого чая, но и понять истинный смыл традиции неторопливого чаепития на Востоке! Именно за пиалушкой горячего чая лучше всего ведутся долгие душевные разговоры и решаются главные вопросы бытия.

Фотографии:

смотреть все фото »»

© Авторство материала принадлежит компании «Central Asia Travel».
Копирование и использование данного материала – только с разрешения автора.

Десерты к разным сортам чая: топ-5 советов для гурманов

Каждый сорт чая имеет свои историю и свой уникальный вкус! Поэтому, чтобы ощутить все вкусовые оттенки напитка, важно пить его с правильными десертами, которые их раскроют! Как же правильно подобрать десерт к чаю? Мы расскажем!

Instagram @kateoliver

Зеленый чай имеет очень тонкий вкус, который нельзя «забивать» сладким. К зеленому чаю не стоит подавать шоколадные конфеты, халву, сладкие булочки или тяжелые масляные торты: все эти десерты слишком приторные для этого нежного напитка.

Выбирайте легкие восточные сладости, например, рахат-лукум, зефир, маршмеллоу, галетное или песочное печенье, «Наполеон»  такие сладости, которые имеют ненавязчивый вкус.

Если вы любите орехи, можно сделать микс из бразильского ореха и кешью, а из ягод к чаю отлично подойдет черника и ежевика.

_________________________________________________________________________________________________

Вкус черного чая считается более классическим, и с ним будут сочетаться практически любые сладости.

При выборе десерта ориентируйтесь на сладкие торты, рулеты, пирожные или на контрастные вкусы с кислинкой, например, можно сочетать черный чай с сыром.

Если черный чай без добавок, к нему отлично подойдет эдамер, пармезан или маасдам. А в случае вечернего чаепития, сыр поможет успокоить нервную систему перед сном.

_________________________________________________________________________________________________

Пуэр — особенный чай. Он обладает ярким вкусом, который не все любят и понимают.

Напиток является самодостаточным и не требует каких-то дополнений,но если вы не можете пить чай без ничего, выбирайте фруктовые чипсы, цукаты или дольки свежих фруктов, например, бананов. Также можно дополнить пуэр фундуком, кешью, миндалем.

А вот пить его со сладостями или шоколадом настоятельно не рекомендуем  такой микс вам вряд ли понравится.

_________________________________________________________________________________________________

Вкус улуна варьируется в процессе чаепития, поэтому к нему можно подбирать разные сочетания и экспериментировать с вкусами! Фруктовый нотки напитка смогут отлично подчеркнуть любые сухофрукты. Особенно гармонировать будут финики или инжир.

Также можно дополнить улун черным шоколадом , свежими цитрусами или тонкими хлебцами с медом. А вот сладкие торты и пирожные напрочь перебьют нежное послевкусие чая и его изюминку, которая так по душе гурманам.

_________________________________________________________________________________________________

Белый чай — это напиток, перебить вкус которого проще простого. Он настолько неуловимый и тонкий, что подобрать к нему десерт очень непросто.

Рекомендуем выбирать орехи и сухофрукты, а также фруктовые чипсы. Очень вкусным сочетанием будет белый чай со свежей ежевикой или морошкой.

Главное, что следует помнить, когда вы выбираете десерт к чаю : вкусность должна или дополнять вкус напитка или быть совершенно иной, иметь кислые или терпкие нотки.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."

Как подавать чай? 7 идей - Блог Coffeedesk.pl

Чай присутствует в Европе уже несколько столетий, где этот настой пользуется неизменной популярностью. В прошлом чай пили в основном элегантные элиты английской аристократии, поэтому неудивительно, что вокруг его употребления было множество ритуалов. В Китае и Японии заваривание и подача чая является частью традиции. В нашей стране на реке Висле чай пьют с меньшим помазанием, чем, например, в Великобритании, но все же стоит знать несколько правил о том, как подавать чай гостям.Полезно знать, каким правилам мы должны следовать — даже если мы захотим их нарушить, мы сделаем это сознательно!

Как подать чай гостям? Какие чашки и чайники?

Это может показаться анахронизмом, но стоит знать, как привлечь к чаю серьезных гостей. Предположим, вас навестили родители вашей второй половинки или королева Англии? Думаю, тебе стоит проявить себя. Как подавать чай? Традиционный чайный сервиз для заваривания чая в Китае и Японии представляет собой чайник и маленькие чашки без ручки .В Англии чайные сервизы богато украшены цветочными узорами, сделаны из очень тонкого фарфора, а на сервизе обязательно должен быть небольшой молочник, с которым пьют чай на островах.

Но какие чашки или чайники выбрать? Вам не нужно искать традиционные китайские чайники, чайник для заваривания или английский сервиз - достаточно чайника, который будет бросаться в глаза, и чашек с блюдцами. Для таких особых задач отлично подойдет набор от Loveramics , толстый качественный фарфор долго сохраняет тепло и впечатляет своими формами и цветами.Чай в чашках Loveramics выглядит настолько хорошо, что даже самые изысканные гости могут без зазрения совести угощать его чаем.

К чаю подают после обеда и десерта, а начинками могут быть: сахар, мед, песочное печенье (если не хотите использовать белый сахар, смотрите здесь). Помните, что нельзя переваривать чай! Черный чай должен находиться в контакте с горячей водой не более 4 минут, после чего он становится горьким и неприятным на вкус. Как хозяева, мы наливаем чай в чашки всем нашим гостям.Кроме того, мы развлекаем их беседой и поддерживаем стиль. Ничего проще.

Еще немного небрежности в подаче чая?

Если к вам в гости пришли менее именитые гости, например хорошие друзья, с которыми мы пили чай из многих кружек, то не удивите их внезапной элегантностью . Если мы хорошо знаем кого-то, мы можем подать ему чай в нашей любимой кружке и с нашей собственной комбинацией добавок. Если у вас еще нет любимой чашки, то вам стоит серьезно подумать о Loveramics Pro Tea , которая имеет емкость почти 500 миллилитров, заварочный узел и крышку, что делает ее самодостаточным чайным устройством, где вы можете заваривать ваш любимый чай без борьбы с кофейной гущей.

Вы найдете здесь множество эффектных заварщиков чая, таких как Hario Largo, внешний вид которых действительно впечатляет своей громоздкостью и уникальной конструкцией, а также способом заваривания в нем чайного настоя. Впрочем, если у вас нет профессионального заварщика, ничего не потеряно — френч-пресс также отлично подходит для чая. Также стоит иметь под рукой чайных пакетика, и , в которые вы насыпаете столько сухого, сколько нужно руками.Даже в менее элегантной ситуации не забывайте заваривать каждый чай в то время, которое позволит ему раскрыть свои лучшие вкусовые стороны и не допустить перенасыщения, которое может испортить удовольствие от чаепития.

Дальнейшие отступления от правил

С приближением лета я не могу не упомянуть Чай со льдом . Это отличная альтернатива сладким напиткам, прекрасное освежающее и увлажняющее средство. Если у вас есть холодный напиток или чайный гриб, рассмотрите возможность подачи его в элегантных стаканах.Добавьте пару кубиков льда или замороженных фруктов и наслаждайтесь солнечным светом с чаем. Не забывайте также заботиться об окружающей среде во время летнего отдыха и пейте холодный чай через экологические соломинки.

Ваш собственный

Знать способы подачи чая в чашках и иметь в виду такой вариант стоит, если хочется устроить настоящее чаепитие. Впрочем, пья чай каждый день, мы можем пропустить официальные церемонии и создать свою – пить из любимой кружки, самого крутого стакана или чашки – смотря чего хочется!

.

Как подавать кофе и чай?

Содержимое

Как подавать чай?

На рынке представлено множество сортов чая. Помимо черного, вы можете выбрать из белого, зеленого и красного цветов. Каждый из них содержит ценные ингредиенты, улучшающие наше здоровье. Черный чай защищает зубы от кариеса (из-за большого количества фтора) и успокаивает раздражение желудка, белый чай поддерживает систему кровообращения и сердца и обладает противораковыми свойствами, красный чай называют убийцей жира, а зеленый чай улучшает концентрацию внимания. и улучшает память.Кроме того, существует множество ароматизированных чаев и смесей. Однако, какой бы чай вы ни выбрали, давайте уделим немного внимания его подаче.

Стакан, чашка и кружка — это сосуды, которые первыми приходят на ум, и каждый из этих вариантов уместен, когда речь идет о выпивке в одиночестве или в непринужденной компании. Для официальных встреч чай подается в чашках с блюдцем . Чашка должна расширяться кверху, что позволит полностью раскрыть аромат чайного настоя.Подходящим выбором является, например, чашка Blooms. Коллекция Blooms представляет собой серию из четырех цветочных узоров, которые создают единый дизайн и цветовое целое. Каждую чашку можно комбинировать с любой десертной тарелкой из той же коллекции, и все это выглядит потрясающе.

чашка Blooms

Чай - в чашке или в кружке?

Так где подавать чай? Как уже было сказано выше, мы всегда выбираем чашки для вечеринок и официальных встреч, а для неформальных светских посиделок и для повседневного домашнего использования мы можем выбрать чашки.В настоящее время на рынке представлен очень разнообразный ассортимент кружек. У нас есть классические, элегантные, а также сумасшедшие модели с точки зрения формы, ручки и рисунка. Именно поэтому стоит иметь дома несколько видов. При подаче чая подруге можно предложить ей самой выбрать кружку или чашку. Такой жест с нашей стороны обязательно будет хорошо воспринят и сделает вкус напитка еще лучше.

Кружка Birds Sikora


Фарфоровые кружки Maxwell and Williams представлены в широком ассортименте размеров и самых разнообразных дизайнов и цветов.Отдельного внимания заслуживает коллекция птиц, обожаемая покупателями, украшенная изображениями птиц из разных регионов мира. Предложение включает, среди прочего, модели с павлинами, попугаями, туканами, орлами, аистами, дятлами и ласточками. Также популярны растительные, цветочные и животные мотивы с изображением диких животных, а также собак и кошек популярных пород. Красочные декоративные мотивы заставят нас начинать каждое утро с улыбки и оптимизма. Интересна и коллекция кружек Marini Ferlazzo.Монохромная окраска портретов животных на белом фоне не только красивый визуальный эффект, но и привлекает внимание к проблеме исчезающих видов.

Как подавать кофе?

Кофе — еще один напиток, без которого многие люди не представляют своего дня. Часто мы тянемся к нему сразу после пробуждения, а потом еще несколько раз в день. Кофе выделяет неповторимый аромат и создает неповторимую атмосферу. Сосуд, из которого мы его пьем, также важен.
Итак, как подавать кофе? Кофе, как и чай, можно пить как из чашек, так и из кружек, хотя последний вариант обычно считается несколько менее элегантным.Подача кофе в офисе или на официальных встречах требует использования чашки и блюдца. Кофейная чашка отличается по форме от чашек, предназначенных для чая. Вместительность и форма в конечном итоге будут зависеть от того, какой кофе вы хотите подать. Для крепкого эспрессо будем использовать крохотные чашечки вместимостью не более 100 мл, для капучино - более крупные вместимостью 200-250 мл и немного шире вверху, кафе-латте можно подавать даже в высоком стакан.
Maxwell and Williams предлагает множество моделей чашек.Отдельного внимания заслуживают тонированные чашки в минималистичном скандинавском стиле. В рамках этой серии можно создать стилистически выдержанный набор чашек для эспрессо и обычного кофе одной модели и разной емкости. Вы также можете смешать пастельные тона чашек, чтобы сделать весь образ еще более интересным.

Кофейные сервизы - из чего они состоят?

Кофейный сервиз можно использовать для подачи кофе в офисе или на домашнем торжестве.В набор обычно входят чашки с блюдцами и десертные тарелки. Обычно это сайты, рассчитанные на 6 человек. Иногда можно встретить наборы, состоящие из кувшина, молочника и сахарницы. Однако это уже надстройки.

Коллекция Кашемир Круглый

Выбирая кофейный сервиз, стоит выбрать классику, которая подойдет как для особых случаев, так и в повседневных ситуациях. В Maxwell and Williams мы можем выбрать коллекцию Cashmere Round из костяного фарфора с самой эксклюзивной отделкой.Такой набор можно дополнить другими элементами: кувшином, сахарницей, молочником и даже подставкой для торта. Благодаря такому разнообразию каждый может выбрать то, что лучше всего соответствует его потребностям и предпочтениям.

Элегантная подача кофе и чая – несколько принципов savoir vivre

Мы уже знаем, как подавать чай и кофе, чем отличаются чашки и в каких ситуациях их можно выбирать. Также стоит знать правила, действующие при подаче напитков гостям.
Готовя чай для гостей, выберите хороший листовой чай и заварите его в кувшине.Экспресс не будет элегантным решением. Однако, если у нас нет выбора, или кто-то специально просит об этом, то мы добавляем чайную ложку в чашку и блюдце, а на стол ставим дополнительное блюдце или миску для использованных пакетов. При приготовлении листового чая можно использовать чайники или кувшины, поставленные на нагреватель, и поддерживать температуру настоя. Важно, что такие виды посуды снабжены съемным ситечком, которое вместе с кофейной гущей будет извлекаться из кувшина после достижения ожидаемой крепости.

Оттенок

Чайник

Кофе, как и чай, подают в чашках на блюдцах с маленькой ложечкой. Если в нашем распоряжении есть кофемашина, мы готовим в ней как черный, так и белый вариант. В ситуации, когда у нас нет эспрессо-машины и гость просит белый кофе, заварите ему черный кофе и оставьте место для молока в чашке. Само подогретое молоко подают в кувшине на блюдце.
Кофе можно подать с песочным печеньем или шоколадом. Торты, особенно кремовые, преобладают над кофейным вкусом, поэтому их не следует подавать одновременно.С другой стороны, чай хорошо сочетается с любым видом печенья. Следует только отметить, что для коржей с кремом даются маленькие чайные ложки, а для сухих коржей - вилки.

.

Чай на кухне. С чем подавать чай?

Чай, как и вино, может обогатить характер блюда, подчеркнуть его нюансы и сделать его более привлекательным для вкуса.

Некоторые кулинарные пары очевидны: сыр и вино, кофе и печенье или, скажем, шампанское и клубника.На первый взгляд кажется, что у чая нет компаньона, чтобы присоединиться к этому клубу. Однако в странах, где его выращивают, искусство сочетать его с едой является чем-то естественным. Монголы пьют чай, обогащенный овечьим жиром, солью и молоком, на сытный мясной завтрак. У корейцев перловка хорича прекрасно уравновешивает остроту блюд. В свою очередь, жители Сингапура подают со сладковатыми тостами причудливый хо-чой, больше похожий на суп, чем на чай.

Подобно вину
Как и вино, чай также содержит полифенолы, которые могут обогатить характер блюда, подчеркнуть его нюансы и сделать более приятным на вкус, чем если бы мы не запивали его чаем. Аналогий с вином больше, например разнообразие сортов и вкусов, и когда мы слушаем дегустатора, рассказывающего о чае, ассоциации с вином неизбежны: фруктовые ноты, слегка землистое послевкусие, прозрачность и т. д. винные правила? Конечно. Рыба, салаты и фрукты, которые мы обычно сочетаем с белыми винами, отлично сочетаются с зелеными чаями, а черные – с блюдами, которые ассоциируются с красными винами. Они очень насыщенные, с четкими танинами, что хорошо сочетается с ароматными и тяжелыми блюдами, такими как жаркое, стейки или пикантное индийское карри.
Чайная энциклопедия - ЧИТАТЬ СПЕЦИАЛЬНЫЙ ОТЧЕТ

Улун занимает промежуточное положение между черным и зеленым чаями.Таким образом, в мире вин их можно сравнить с розовыми, и в некоторых случаях это правильно. Но среди улунов они более легкие (не сильно окисленные), очень похожи на зеленые чаи, поэтому хорошо сочетаются с блюдами, которые любят белое вино. С другой стороны, улуны со средним или высоким уровнем окисления являются хорошей парой для блюд, к которым мы подаем красное вино, а также для китайской и тайской кухни, к которым этот напиток обычно трудно подобрать.

Нам остается чай пуэр, специфический благодаря сильному аромату влажной почвы, который создает идеальный пар с таким же землистым грибным вкусом.Если продолжить аналогию с винами, то можно сказать, что пуэр ассоциируется с портвейном (поэтому им стоит наслаждаться в одиночку), а белый сорт — с шампанским. Ее, как и шампанское, не стоит сочетать с блюдами с сильным ароматом, потому что она нежная и нуждается в простых ароматах в качестве компании. Легкие десерты или простые закуски хорошо сочетаются с белым чаем.

Идеальные пары А как найти пары, не полагаясь на мнение экспертов? Во-первых, нам нужно распознать три основных компонента напитка.Мы учитываем запах, консистенцию (некоторые чаи гладкие, другие оставляют шероховатый налет во рту) и вкус (сладкий, кислый, горький или соленый). Затем ищем элемент, который дополнит один из компонентов чая, например сорта Ассам хорошо сочетаются с молоком, отсюда можно сделать вывод, что к этому чаю подойдет паста с соусом карбонара или индийская корма (что-то вроде рагу), т.к. оба на кремовой основе.

Вместо того, чтобы дополнять, мы можем решить искать сходства, которые будут подчеркнуты.Сомелье Эдвин Сун в книге «Чай по рецепту Дилмах» приводит в пример крем-брюле и коньяк, в которых присутствует карамельный оттенок. Точно так же легкая, слегка травянистая сенча хорошо сочетается с листьями салата, а ройбуш с характерным ореховым привкусом — с ореховым десертом.

Чай и Ко.
Ошибочно подавать ко всем блюдам один и тот же сорт чая.

Белый, именуемый апофеозом элегантности, прекрасно сочетается с нежными яйцами Бенедикт.

Желтый Перфект м.в с черным хлебом с толченым авокадо, свежими и вялеными помидорами, майонезом, ложкой лимонного сока и чили (предложение Курта Шеллера для Dilmah T-bar в Варшаве)

Зеленый Лучше всего сочетать его с сыром чеддер, яйцом, сливками, майонезом, петрушкой, листьями салата и перцем.

Дарджилинг: раскрывает вкус индийского куриного карри.

Лапсанг Сушонг Копченый в дыме хвои, доминирующий, надежный в сочетании с копченым лососем

.

Как подавать чай? Чайная дома | Блог о дизайне интерьера - источник вдохновения для дизайна интерьера

Чаепитие — очень важный ритуал во многих культурах, и способы его подачи различаются в зависимости от случая. Вы можете выбрать большую кружку и пить ее, не выходя из дома, или использовать изысканные фарфоровые чашки во время официального приема. Чай стал синонимом встречи с близкими и в то же время ассоциируется с медитацией и отдыхом. Как и с чем правильно подавать чай ?

Заваривание и сервировка чая — полезные советы

Зимой особенно хочется выпить любимого чая.Это самый популярный горячий напиток в Польше. Однако правильное приготовление и подача чая требует соблюдения определенных правил. Полезно знать, как правильно его приготовить, чтобы получить вкусный настой и правильно усилить его аромат.

Качество чая

Одним из ключевых элементов, влияющих на вкус настоя, является качество и тип чая. Вы можете выбрать экспресс-чаи самых разных вкусов, которые продаются в пакетиках. Листовой чай — немного более привлекательный выбор, но он того стоит. Благодаря такой форме мы можем быть уверены, что пьем настой настоящих листьев, а не только оставшуюся после них менее ароматную чайную пыль. Храните листовой чай в плотно закрытой таре, чтобы как можно дольше сохранить его насыщенный вкус.

Температура воды

Температура используемой воды очень важна в процессе пивоварения. Если с черным чаем проблем нет (его заливают водой сразу после приготовления), то в случае с другими видами внимательно читайте инструкцию на упаковке. Белый чай требует температуры воды 80 C-90 C. Зеленый чай любит самую прохладную воду. Некоторые его сорта настаиваются даже при 60 С. Однако наиболее распространенных видов зеленого чая требуют заливания водой при температуре 70-80 С.

Время заваривания

Необходимо тщательно контролировать время заваривания чая. Обычно оно не должно быть больше 3-5 минут. Из экспресс-заварки нужно только вынуть пакетик, а вот листовой чай нужно тщательно профильтровать.Чтобы облегчить этот процесс, стоит обзавестись заварочным блоком , благодаря которому кофейная гуща не будет растекаться по всей чашке. Вы также можете приобрести кувшин со встроенным заварочным устройством.

Чай с добавками

Чай не обязательно должен быть настоем листьев. Вы можете посыпать его многочисленными добавками, которые изменят его вкус. Сухофрукты хорошо сочетаются с имбирем и листьями черного чая. Кстати, черный чай часто пьют с медом и лимоном.Оба напитка будут особенно хорошо работать в осенне-зимний сезон. Также можно добавить в чай ​​молоко и приправить его, как белый кофе — такой напиток (по-баварски) популярен в Англии.

Для более нежного чая, например зеленого чая, отлично подойдет варенье или фруктовый сироп.

Чайные энтузиасты вряд ли будут выступать за подслащивание его белым сахаром, аргументируя свое мнение тем, что правильная заварка уменьшает горечь зеленого чая. Конечно, это всего лишь «золотые правила чайного искусства».Вы все равно следуете своему вкусу — если вам нравится сладкий чай, зачем отказываться от него?

Как подавать чай?

В настоящей чайхане очень важно правильно подобрать сосуд для напитка. Толщина сковороды и материал, из которого она изготовлена, влияют на скорость охлаждения и ее аромат. Будет ли поданный чай в чашке, кружке или стакане, повлияет не только на эстетику и удобство питья, но и, как утверждают специалисты, на вкус самого чая.

Фарфоровые чашки или кружки лучше всего подходят для подачи горячего чая. Стакан будет работать только с напитком в холодном или ледяном варианте.

Конечно, способ подачи чая тоже зависит от конкретной ситуации. Если вы пьете его вечером дома, выбирайте кружку с удобным ушком. Кстати, с ним вы будете греть руки 😉 Можно выбирать из различной емкости, цвета и формы - все зависит от ваших предпочтений.

Помните, что лучше всего пить чай теплым, так как он обладает самыми полезными для здоровья свойствами. Так что, если ваш чай остывает слишком быстро, пейте его из закрытой кружки. Это очень практичное решение.

Существует определенный обычай подавать чай гостям в чашках - такая посуда выглядит очень нарядно, даже празднично. Тем не менее, , когда друзья приходят с неожиданным и неформальным визитом, не стесняйтесь подавать кофе и чай, приготовленные в стеклянном кувшине, и разливать их в красочные кружки . Это будет гораздо удобнее, чем готовить несколько разных напитков.Кроме того, чай, который не слишком быстро остывает, каждый может долить в своем темпе.

A Если вы хотите, чтобы ваш напиток оставался теплым в течение многих часов, ищите кувшины со специальными подстаканниками.

Как подать чай гостям?

Где подать чай вашим гостям для более официальных встреч не должно быть проблемой. На очень элегантных приемах идеально подойдет подача чая в кувшине и приготовление пустых чашек для гостей .Вы можете достать кофейный сервиз, который также отлично подходит для подачи чая. Конечно, самый торжественный сервиз будет белым, например, из фарфора.

Вне зависимости от ваших вкусовых предпочтений угостите своих гостей молоком в молочнике, нарезанным лимоном на тарелке и сахаром, пересыпанным в красивую сахарницу. № Помните, что у каждой элегантной чашки есть свое блюдце – это очень практичное решение, например, в случае проливания напитка. Также приготовьте десертные тарелки и положите на них песочное печенье, чтобы завершить вкус чая. Если вы подаете чай в пакетиках, поставьте на стол дополнительное блюдце, чтобы гости могли убрать использованные пакетики.

Есть много разных способов подачи чая. Так что из всего процесса его приготовления и распития можно легко составить прекрасный ритуал. Может, стоит позаботиться о красивых и полезных предметах для заваривания чая? Просмотрите предложение Black Red White и создайте небольшую чайную комнату у себя дома!

>> А идеи обустройства места специально для приятного чаепития смотрите в статье: Обустраиваем кофейный уголок!

.90 000 трав, чаев и отваров для детей — безопасно ли это? - Zuzanna Wędołowska (Antecka)

Исследования 2011 года показывают, что около 9% младенцев получают чаи и лекарственные травы (добавки) в первый год жизни. Включая детей в возрасте от 1 месяца! (1) У детей старшего возраста частота использования трав и добавок еще выше, от 30 до 49%! (2)

В магазинах и аптеках мы можем найти полный ассортимент лечебных трав, разработанных специально для младенцев и детей младшего возраста.Часто отмечается «с первых дней жизни». Безопасно ли их есть? Являются ли травы продуктами, которых мы должны бояться?

Начнем с того, что ясно, очевидно и бесспорно:

Для ребенка в возрасте до 6 месяцев единственной достаточной пищей и жидкостью должно быть молоко (матери или смесь).

Таким образом, первые полгода жизни малыша мы не даем ни воды, ни чая, ни трав. Лекарства или пищевые добавки только по явным образом от доверенного педиатра.

Чаи и травы для детей старшего возраста и детей младшего возраста

И что дальше? После 6 месяцев нет ли души ада и можем ли мы пить что хотим?

Конечно нет :). Я очень рада, что большинство родителей уже знают, что лучшая жидкость (после маминого молока) для малыша – это просто вода. Все больше и больше родителей отказываются от сладких напитков, подслащенной ароматизированной воды или даже соков, потому что знают, что привычка пить воду очень важна для их ребенка.Однако нередко те же родители, глазом не моргнув, дают ребенку пить травяные чаи, помойки или настои зеленого чая. Вот поэтому я и присмотрелся к этой теме :). К сожалению, мало исследований о безопасности употребления трав и чаев у младенцев и детей младшего возраста... но я постарался собрать для вас самую важную информацию.

ТРАВЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Чаще всего я встречаю утверждение, что травы — это полностью натуральные продукты, которые используются веками, поэтому они точно безопасны. Кроме того, родители часто отмечают, что их дети употребляют его в небольших количествах и, самое главное, чувствуют себя лучше!

У меня уже давно проблема с травами. Поэтому в начале скажу то, что всегда говорю на эту тему:

Травы — это наркотики! Еще 100-200 лет назад мы использовали для лечения почти исключительно травы. Они содержат ингредиенты, которые оказывают сильное влияние на наш организм. Их следует применять под наблюдением специалиста!

Так нужно ли консультироваться с врачом, фармацевтом или специалистом по травам, если пить мелиссу вечером? Конечно, нет! Но принимать травяные добавки, потягивать травяные смеси несколько раз в день, комбинировать травы с лекарствами, использовать различные травы для лечения болезней, да!

A мы должны подумать как минимум 10 раз, прежде чем давать травы, добавки или чаи нашим детям , особенно самым маленьким.

Почему травы и пищевые добавки могут быть опасны?

  • подпадают под другие правила контроля, чем лекарства, их эффекты зачастую скорее исторические, чем научно доказанные (хотя ученые все чаще подтверждают положительное влияние многих природных веществ на наше здоровье)
  • может быть (и, к сожалению, часто бывает) загрязнен, в том числе тяжелыми металлами
  • может вызывать нежелательные взаимодействия с традиционными лекарствами

Младенцы и дети младшего возраста особенно уязвимы к негативным последствиям употребления трав, стимуляторов или пищевых добавок, из-за их низкой массы тела и различий в физиологии и обмене веществ.У маленьких детей незрелая пищеварительная, иммунная и нервная системы, а значит, даже совсем мягкие травы могут оказать на них негативное воздействие. (3)

Значит ли это, что мы не можем давать ребенку абсолютно никаких чаев, отваров, трав и добавок? Не обязательно :). Не будем впадать в крайний фанатизм! Тем не менее, определенно стоит несколько раз подумать об их подаче. Потому что это не приятные, безопасные и веселые вещества, а мощные средства! Поэтому давайте использовать их с умом.



Правила безопасного использования трав в питании детей грудного и раннего возраста:

  1. Детей грудного возраста следует кормить только молоком (материнским или смесью) до конца 6-го месяца жизни. Все добавки и лекарства следует принимать только по четкой рекомендации доверенного педиатра. Не нужны и не рекомендуются чаи и травяные настои для детей раннего возраста
  2. Остерегайтесь травяных смесей , всегда лучше выбирать отдельные травы и давать их детям
  3. Если можете, приобретите травы с экологическими сертификатами - это снижает риск заражения бактериями и тяжелыми металлами
  4. Готовьте для детей всегда гораздо более слабые настои
  5. Не давайте травы каждый день в течение длительного времени, используйте их время от времени
  6. Ровно читать этикетки продуктов! Под названием "малиновый чай" может скрываться целый перечень ингредиентов
  7. Не используйте гранулированный чай для младенцев и детей младшего возраста. В основном это просто сахар в различных формах

Профи после прочтения составов :). Я сама недавно повелась на малиновый чай. Я купил это прекрасное произведение искусства в аптеке:

Выглядит хорошо, не правда ли? Как вы думаете, что в этом чае?

Состав: плоды малины ( Rubus idaeus L. ) 50%, цветы гибискуса ( Hibiscus sabdariffa L.) , трава мяты ( Mentha piperita L.) , плоды аронии ( Aronia melanocarpa ), плоды яблока ( Malus domestica ), натуральный ароматизатор малины

Ничего страшного, малины довольно много, но на упаковке крупными буквами написано MASPBERRY. Я ожидаю малиновый чай, возможно, малиновый чай с дополнительной начинкой из гибискуса и яблок. Но откуда берется мята? Откуда взялась арония? Больше аромата… А знаете ли вы, что мята может вызывать у детей очень сильные реакции из-за высокого содержания ментола? Вызывать рефлекторный ларингоспазм и остановку дыхания? Не все дети, но некоторые дети! Подавая такой чай, вы совершенно неосознанно даете ребенку мяту!

Урок первый: читайте этикетки! Всегда!

Какие травы можно давать ребенку совершенно безопасно, а с какими нужно быть особенно осторожными (что не означает, что их нельзя давать)?

Травы, наиболее безопасные для детей:

  • мелисса лимонная
  • крапива
  • продувки
  • липовый цвет

Травы, с которыми следует быть особенно осторожными

  • анисовые звезды - 2004 случая показывают, что они могут быть заражены токсином, который повреждает нервную систему (4)
  • ромашка - вроде бы совершенно безопасна, успокаивает, снимает раздражительность, но может вызвать сильнейшие аллергические реакции! Подавать очень осторожно
  • мята перечная - из-за высокого содержания ментола может вызывать рефлекторный ларингоспазм и остановку дыхания (5)
  • Фенхель — очень часто используется как средство от колик.Оно оказывается не только неэффективным в борьбе с проблемами пищеварительной системы, но и опасным. Он содержит больших количества эстрагола , который может повышать концентрацию эстрогенов в крови детей. Небольшие количества кажутся безопасными, но их лучше использовать только у детей старшего возраста, хотя я признаю, что исследования все еще продолжаются (6) 90 060
  • эхинацея (Echinacea) - подобно ромашке, может вызывать тяжелые аллергические реакции , но в целом безопасна, может укреплять иммунитет
  • корень солодки - положительно влияет на здоровье дыхательной и пищеварительной систем, но можно употреблять только в небольших количествах, безопасная для детей порция - макс.4-5 г/день

РЕЗЮМЕ: Травы — это не только натуральные, приятные и полезные чаи. Это вещества с сильным влиянием на наш организм, наркотики. Их следует использовать с осторожностью, время от времени и желательно после консультации с врачом или специалистом.



ЧАЙ ДЛЯ МЛАДЕНЦЕВ И ДЕТЕЙ

Чаи гораздо слабее влияют на работу нашего организма, чем травы. Это не такие сильнодействующие вещества, и они не действуют как наркотики.Тем не менее, не стоит перебарщивать с количеством чая в детском рационе по нескольким причинам:

  • нарушают усвоение важных питательных веществ, например железа (о нем я тоже писал здесь) (7)
  • многие из них содержат теин (это просто чайный кофеин), который обладает стимулирующими и вызывающими привыкание свойствами и может обезвоживать вас
  • , к сожалению, может быть загрязнен бактериями, пестицидами и тяжелыми металлами

Опять же, на этот раз у нас есть довольно четкие рекомендации для первого года жизни:

До годовалого возраста единственными безопасными чаями для детей считаются фруктовые чаи (малина, шиповник, яблоко, ежевика, мальва и т.) из сухофруктов. Из одного пакетика можно приготовить 2-3 стакана некрепкого настоя.

После годовалого возраста можно вводить небольшое количество других чаев. Только что. Особых опасений по поводу чая в рационе детей раннего возраста нет. Умеренность и разнообразие важны, как всегда.

Как подавать чай маленькому ребенку?

  • предпочтительно между приемами пищи, чтобы ограничить негативное влияние на всасывание железа
  • всегда в виде гораздо более слабого настоя, чем для взрослого
  • после охлаждения (трюизм?)
  • правильно сваренный
  • желательно чередовать с другими жидкостями и разными видами чая.

Чай, безопасный для детей:

  • чаи фруктовые (сушеные, негранулированные)
  • Чай ройбуш (без кофеина)

Чаи, которые могут появляться в рационе детей раннего возраста в небольших количествах:

  • зеленый чай - рекомендуемый способ приготовления: залить водой температуройоколо 75 градусов Цельсия и завариваем 2-3 минуты
  • белый чай - содержит гораздо меньше кофеина и имеет более сладкий вкус, чем зеленый чай, рекомендуемый способ приготовления: залить водой температурой около 90 градусов Цельсия и заваривать более 3 минут
  • черный чай - рекомендуемый способ приготовления: лучше всего заваривать чай в большей посуде, заваривать более 3 минут и разбавлять водой перед подачей на стол.

Немного парадоксально Чай кажется намного более безопасным для детей, чем травы и травяные чаи! Новые исследования показывают, что небольшое количество чая (2-3 чашки в день) может улучшить работу мозга и физическую работоспособность (8).Они, безусловно, лучший выбор, чем сладкие напитки.


КАК ПИТЬ, МИСТЕР ПРЕМЬЕР?

Травы, чаи, соки, напитки... может и полезны для нас и наших детей, но пользоваться ими нужно осторожно! Травы содержат мощные целебные вещества, поэтому при назначении их самым маленьким стоит проконсультироваться с врачом или специалистом. Кроме того, их влияние на здоровье детей, кормящих грудью и беременных женщин еще мало изучено. Лучше всего вводить их в небольших количествах и индивидуально, чтобы не подвергать себя неблагоприятному взаимодействию с другими веществами.

Абсолютно худшее решение — тянуться за гранулированным чаем. Эти товары, хотя и имеют маркировку «для детей», на самом деле являются совершенно ненужными для детей товарами. Они на 90-95% состоят из сахара... Если очень хочется дать ребенку сладкую воду, просто подсластите ее... дешевле выйдет.

Чай, с другой стороны, кажется удобным и безопасным напитком для детей. Наиболее популярны чаи из сухофруктов и чай ройбуш.Но мы также не должны бояться давать нашим детям небольшое количество зеленого, белого или даже черного чая! Помните - умеренность и разнообразие здесь залог счастья :).

В заключение, пожалуй, самое главное замечание.

Лучшей жидкостью для детей и взрослых по-прежнему остается… ВОДА. Хорошее качество, круто, приятно, освежающе :). Если вы ищете способы побудить вашего ребенка пить воду, этот пост обязательно вам поможет.

.

Блог | Рецепты: Очадзукэ - Рис с чаем

Очадзукэ — очень легкое, очаровательное японское блюдо с отварным рисом в главной роли. Для его приготовления мы можем использовать как свежие, специально подобранные ингредиенты, так и то, что есть под рукой. Прежде всего, это хорошая идея для повседневного горячего обеда, а также отличный способ использовать излишки риса и лучшие кусочки, оставшиеся от других блюд.Он не требует ни грамма усилий, спешки или специальных навыков, что делает его приготовление исключительно расслабляющим и беззаботным.

Очадзукэ считается легким и освежающим блюдом, которое можно есть в любое время независимо от времени года и погоды. Обычно подается умеренными или небольшими порциями, идеально подходит в качестве обеда или ужина. В отличие от подавляющего большинства японских блюд, очадзукэ — это не блюдо, которым можно поделиться с другими, а индивидуальная еда для одного человека с бесконечным количеством вариаций.Вряд ли какое-либо блюдо дает нам такую ​​мощь своим вкусом и ароматом, не нарушая при этом своих основных принципов.

Из чего состоит очадзукэ?

Анатомия очадзукэ проста и гибка, что делает модель отличным холстом для вашего собственного творчества . Основу блюда составляет порция горячего клейкого риса с большим количеством зеленого чая или бульона даси. Сверху слой любимых добавок в виде свежих или маринованных овощей, сырой и приготовленной рыбы, прессованных водорослей, грибов и рисовой посыпки (фурикаке).Среди огромного количества ингредиентов японцы чаще всего выбирают среди прочего кислые сливы умэбоши, сырой или приготовленный на гриле лосось, угорь в темпуре, хлопья кацуобуси и полоски нори. На Западе наиболее популярными добавками также являются копченый или запеченный лосось, жареный цыпленок и зеленый лук. Некоторые даже используют устрицы! Чтобы обострить и углубить вкус очазуке, приправьте его кунжутом, тертым имбирем, хреном васаби или майонезом.Также можно сбрызнуть их соевым соусом.

Терапевтические свойства очазуке

Рис, покрытый чаем, также известный как японская закуска, предназначен для удовлетворения нашего аппетита, а также наших личных потребностей и пристрастий. Это блюдо, которое мы создаем специально для себя - блюдо о нас, для нас. По мнению японцев, это легкое и, казалось бы, скромное блюдо способно успокоить душу и сердце, принося ощущение защищенности и расслабления, которых нам так не хватает в повседневной жизни.В Японии его часто употребляют как своеобразное «лекарство» от стресса, усталости, одиночества или тоски.

Если вы тоже хотите насладиться пользой отядзукэ, стоит совершить небольшой ритуал его приготовления. Выберем для этого свободную минутку, вдали от срочных дел и утомительных обязанностей. Нет ничего лучше, чем окунуться в сладкое ничегонеделание после долгой изнурительной недели. Мягкое одеяло, любимый сериал и порция чего-нибудь вкусненького — идеальный рецепт расслабляющего пижамного воскресенья, так что ставьте воду, готовьте свою любимую миску и смотрите наш рецепт на примере очадзукэ.

Ингредиенты:

  • 1/2 стейка из лосося среднего размера
  • соль и измельченный чеснок по вкусу
  • одна порция горячего вареного риса
  • 1 1/2 стакана горячей воды
  • 1 и 1/2 чайной ложки зеленого чая сенча или генмайча
  • горсть сломанных рисовых крекеров (или крутонов)
  • жареный кунжут
  • васаби
  • по желанию, нарезанная японская петрушка мицуба

Подготовка:

Приправить лосося солью и чесночным порошком и оставить на 10 минут.Затем жарьте или жарьте рыбу в течение 5-6 минут, пока она слегка не подрумянится. Если остались кости, кости или кожа, мы их выбрасываем. Пальцами разломайте мясо на более мелкие кусочки.

Зеленый чай залить горячей, но не кипящей водой (желательно температуры около 80–75 °С) и заваривать под крышкой 2–3 минуты. Всыпьте в чашу порцию отварного риса. Сверху положите желаемое количество васаби, разделенного на кусочки лосося и мелко нарезанной петрушки.

Полейте блюдо соответствующим количеством горячего чая. Щедро посыпьте кунжутом и крекерами, и блюдо готово. Наслаждайтесь изучением!

.90 000 чаев для грудничков: с какого возраста и что давать ребенку? 8 из лучших

Для младенцев первым напитком, который они пробуют, помимо грудного молока, является вода. Итак, можно ли давать ребенку травяной или фруктовый настой вместо воды? Конечно. В первый год жизни, как в холодные, так и в жаркие дни, идеально подойдет т.н.

Можно ли давать ребенку чай?

офэминин Фото: Офеминин

Время пить чай!

Для младенцев вода является первым напитком, который они пробуют в дополнение к грудному молоку.Итак, можно ли давать ребенку травяной или фруктовый настой вместо воды? Конечно. В первый год жизни как в холодные, так и в жаркие дни возникает так наз. чаи. Вот и возникает вопрос: Какие чаи для малышей помогают и успокаивают, а какие детям пить категорически нельзя? Мы советуем. Важно отметить, что детям нельзя давать зеленый, красный или белый чай. Они содержат атин, обладающий стимулирующими свойствами, подобно кофеину, содержащемуся в кофе. В чае также содержится соединение под названием теобромин, которое расширяет кровеносные сосуды, влияя на работу сердца и кровяное давление.Младенцам можно давать воду в виде легкого травяного настоя, широко известного как чай. Малыш может пить его теплым или остывшим. Помните, однако, что часто бывает достаточно нескольких глотков – ребенок не обязан выпивать всю порцию сразу. Фруктовые чаи для детей — хорошая альтернатива сокам, особенно напиткам с высоким содержанием калорий. Лучше всего подавать их несладкими (подсластить медом или сахаром можно только ребенку старше года). Хороши также гранулированные чаи для малышей.Стоит такие чаи пить не только грудному, но и ребенку постарше.

Виды детского чая - 8 примеров

офэминин Фото: Офеминин

Какой чай давать ребенку?

Фруктовый и травяной чай Фруктовые и травяные чаи имеют много преимуществ, поскольку они являются, прежде всего, естественным источником витаминов С, А и группы В.Кроме того, они обладают многими хорошими свойствами — в том числе помогают при некоторых детских недугах. Ромашковый чай Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, успокаивает боли в животе и помогает при болезненном прорезывании зубов. Его можно давать ребенку с первых дней жизни. Чай из малины, липы и бузины. Эти чаи следует давать при невысокой температуре тела ребенка (до 38°С). Они также помогают при простуде, оказывают успокаивающее действие и регулируют пищеварение. Можно вводить после шестимесячного возраста.Мятный чай Стимулирует пищеварение, обладает спазмолитическими свойствами и успокаивает боли в животе. Это также противовоспалительное. Можно вводить после шестимесячного возраста. Чай с фенхелем Помогает при болях в желудке, регулирует пищеварение, избавляет от газов. Его можно давать ребенку с первых дней жизни. Чай из шиповника Богат витамином С, поэтому его стоит подавать при простуде (и после болезни). Он укрепляет. Можно вводить после четвертого месяца жизни. Чай с мелиссой оказывает успокаивающее действие, помогает малышу заснуть, успокаивает колики.Можно вводить после четвертого месяца жизни. Чай с тмином Успокаивает боли в животе, колики, улучшает аппетит, стимулирует секрецию желудочного сока. Можно вводить после шестимесячного возраста (в небольших количествах).

.

Смотрите также