Что приготовить из облепихи на зиму заготовки

Заготовки из облепихи на зиму

Рецепты заготовок из облепихи на зиму, представленные в нашей рубрике, надо знать всем, кто хочет защитить свой организм от неблагоприятных условий окружающей среды. Облепиха богата ценными микроэлементами, фолиевой кислотой, рядом витаминов. Из нее готовят желе, варенье, компоты. Читайте, как заготовить облепиху на зиму и не болеть. Заготовка из облепихи впрок - дело несложное. Просто нужна практика и знания. Итак, перед вами - все о том, как сделать заготовки из облепихи. Приступаем!

Компот из облепихи на зиму 4.8

Расскажу вам, как приготовить компот из облепихи на зиму. Напиток получается вкусный и ароматный, обладающий потрясающе целебными свойствами! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Желе из облепихи 2.5

Желе из облепихи на зиму готовится по простому рецепту. Выходит оно очень нежным, ароматным и вкусным. Облепиху собирать ездим всей семьей, а потом вместе наслаждаемся чудесным и очень полезным желе. ...далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Облепиха протертая с сахаром 4.2

Делюсь простым рецептом заготовки облепихи на зиму. Она получается сладкой, вкусной, а главное полезной. Протертая облепиха с сахаром отлично подойдет для приготовления морсов, чая и различных соусов. ...далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2020

Заготовка облепихи 4.0

Облепиха — полезная и вкусная ягода, которую просто необходимо сохранить в сезон на зиму. Я хочу предложить вам на заметку очень интересный и несложный вариант, который стоит попробовать повторить! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Джем из облепихи 3.5

Очень яркий, аппетитный и, к тому же, еще и полезный в период зимней простуды джем из облепихи в домашних условиях сделать совершенно несложно. Это хороший вариант заготовки для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2015

Облепиховое варенье 3.1

Облепиховое варенье - одно из самых полезных, так как эта ягода в своем составе содержит много полезных веществ, которые сохраняются даже после варки. Это хорошая витаминная добавка в зимнее время. ...далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Варенье из облепихи без варки 3.6

Облепиха - очень полезная ягода и, конечно, хочется эти витамины сохранить на зиму. Поэтому не будем подвергать её термообработке и сделаем варенье без варки. Оно отлично подходит к чаю и насытит Ваш организм витаминами, которых так мало зимой. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2018

Варенье из облепихи без сахара 1.9

Облепиха - очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Быстрое варенье из облепихи 3.8

Как сделать быстрое варенье из облепихи в домашних условиях? Это очень просто, поскольку предложенный мною рецепт подразумевает собой приготовление лакомства за короткое время. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Вино из облепихи 2.4

Напиток богов, вино, можно делать из чего угодно. Например, в Таиланде его готовят из ананасов, маракуйи, мангустинов, ягод и других плодов. А здесь я покажу, как приготовить вино из облепихи. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Облепиха с сахаром на зиму 5.0

Облепиха обладает целебными свойствами. Это не только вкусная ягода, из которой готовят напитки и заготовки ан зиму, она содержит массу витаминов и полезных веществ. Ее можно приготовить с сахаром. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 12.07.2017

Варенье из облепихи 3.5

Облепиха - полезнейшая ягода, которая в медицине используется даже активнее, чем в кулинарии. Приготовить варенье из облепихи - значит обеспечить себя огромной порцией витаминов на зиму. ...далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый компот 4.5

Если хотите обеспечить свою семью витаминами на всю зиму - летом варите и закатывайте в банки облепиховый компот. Облепиховый компот - ключ к крепкому иммунитету в зимние холода. ...далее

Добавил: Павел 06.05.2014

Облепиховый чай на зиму 5.0

Ароматный и полезный чай из облепихи — лучшее начало утра! Обязательно заготовьте ягоду с сахаром и имбирем на зиму для него, чтобы баловать своих родных таким красочным напитком в зимнее время. ...далее

Добавил: AlenaPrika 09.09.2021

Облепиха в собственном соку 4.4

Делюсь рецептом хранения облепихи в собственном соку. Так ягоды остаются целыми, а вкус насыщенным. Потом такую облепиху можно использовать и для напитков, и для десертов. ...далее

Добавил: Катерина 17.10.2020

Облепиха с медом на зиму 5.0

Осень - это пора заготовки целебной и вкусной ягоды облепихи. Из этой ягоды варят компоты, варенья или просто ее замораживают. Я расскажу, как приготовить облепиху с медом на зиму. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.09.2019

Сироп из облепихи на зиму 3.9

Рецепт полезного сиропа из облепихи на зиму. Запас витаминов на холодное время обеспечен! Готовится сироп достаточно просто, с помощью быстрой варки. Получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Катерина 06.12.2019

Варенье из тыквы с облепихой 5.0

Осенью можно приготовить массу вкусного варенья. Например, из тыквы и облепихи получается отменное лакомство. Яркое, в меру сладкое, с ягодным вкусом. Делюсь отличным рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 20.11.2021

Компот из облепихи и апельсина 4.6

Предлагаю приготовить компот из облепихи и апельсина. У него получается очень яркий, насыщенный вкус, чем-то напоминающий фанту. Готовится компот очень просто и быстро! ...далее

Добавил: Катерина 19.06.2020

Сок из облепихи на зиму 4.4

На зиму обязательно приготовьте вкусный и полезный сок из облепихи. Польза облепихи очевидна и так хочется запастись полезными витаминами на зиму! Такой сок очень полезен для здоровья! ...далее

Добавил: омиля 31.07.2019

Кабачки с облепихой на зиму 4.3

Делюсь рецептом очень простой заготовки кабачков с облепихой на зиму. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, но вместе с облепихой становится похож на ананас. Получается очень вкусно и сладко! ...далее

Добавил: Катерина 30.08.2020

Компот из облепихи и черноплодной рябины 5.0

Из осенних ягод можно приготовить отличные компоты на зиму. Особенно вкусными получаются компоты ассорти. Одним из таких рецептов я поделюсь с вами. Предлагаю использовать черноплодку и облепиху. ...далее

Добавил: Кристина 24.10.2021

23 рецепта заготовок » Сусеки

Уродилась облепиха? Вы ищите простые и пошаговые рецепты заготовок из полезной поспевшей ягоды? Присоединяйтесь! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовок облепиховых ягод впрок. Научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, пастилу и компоты. А еще, облепиху сушат и подвергают заморозке. А из листьев облепихового дерева делают поливитаминный чай. Также, не упустите из виду заготовку в домашних условиях облепихового масла. Оно выручит вас при недугах кожи, так как имеет целебное свойство великолепно снимать раздражение и заживлять раны. Свежая облепиха и заготовки из нее помогут укрепить иммунитет, восполнить запас витаминов и защитить от массы болезней.

Домашнее варенье из облепихи без косточек

Vendanny - Апр 29th, 2017 Категории: Варенья

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Подробнее...

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN - Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее...

Сироп из облепихи: как приготовить полезный напиток из ягод и листьев облепихи

AnyutaN - Мар 20th, 2017 Категории: Сиропы

О том, что облепиха очень полезна, в интернете написана уже не одна статья. Действительно, эта ягода просто уникальна. Она обладает ранозаживляющими и омолаживающими свойствами, а также содержит в себе вещества, которые могут активно противостоять простудам и вирусам. Сегодня мы расскажем, как приготовить из облепихи полезный сироп — соратника в борьбе с любыми недугами.

Подробнее...

Как заморозить облепиху

BellaRussa - Окт 4th, 2016 Категории: Замораживание

Ягоды облепихи замораживают не часто, обычно их перерабатывают сразу в масло, варенье, или сок. Но тем не менее, может случится так, что среди зимы вам вдруг понадобятся именно свежие ягоды, и пакетик с замороженной облепихой будет очень кстати.

Подробнее...

Протёртая облепиха с сахаром на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Самая полезная, быстрая, вкусная и аппетитная! Протёртая облепиха с сахаром на зиму — заготовка, которая сохранит все витамины этой чудесной солнечной ягоды. Облепиха не подвергается никакой термической обработке, а сахара при этом берется не увеличенное количество.

Протёртая облепиха с сахаром на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

1 гркгстак.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (100 г)во всех порциях (2000 г)100 г

Углеводы 98% 55 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H

1. Шаг 1:

   Как протереть облепиху с сахаром на зиму? Подготовьте продукты. Облепиха обычно созревает в сентябре, именно тогда приходит время делать эту заготовку. Ягоды выбирайте полностью спелые, но плотные. Мятые и подпорченные могут вызвать брожение. Количество сахара берите в пропорции 1:1. Можно чуть больше, тогда заготовка будет храниться еще лучше. А вот меньше не нужно — варенье испортится.

2. Шаг 2:

   Облепиху хорошо переберите, отбирая плохие ягоды и убирая мусор с веточками. Сложите ягоды в большую миску и залейте холодной чистой водой. Как следует руками промойте ягоды, они бывают очень грязными. Затем воду слейте. И промойте облепиху таким образом еще два раза. После чего откиньте ягоды на дуршлаг или сито и полностью дайте стечь воде.

3. Шаг 3:

   Расстелите на столе обычные или бумажные полотенца. Рассыпьте на них ягоды, стараясь, чтобы они лежали в один слой. Оставьте облепиху в таком виде на 10 минут, чтобы убрать из нее остатки жидкости. Затем промокните ее сверху. Заготовка из сухих ягод хранится намного лучше.

5. Шаг 4:

   Пересыпьте сухую облепиху в большую миску. Засыпьте ее сахаром в нужной пропорции. Перемешайте ягоды с сахаром.

6. Шаг 5:

   Пробейте облепиху погружным блендером до состояния пюре, все ягодки должны быть измельчены. Если у вас нет блендера, прокрутите ее через мясорубку или истолките толкушкой. У вас получится довольно жидкая масса, так и должно быть — облепиха содержит много сока. Оставьте ее при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите на 8 часов в холодильник. Это нужно для того, чтобы растворился сахар. Время от времени перемешивайте массу.

7. Шаг 6:

   Подготовьте банки для заготовки. Лучше выбирайте тару небольшого объема, чтобы после открытия она быстро съедалась. Простерилизуйте банки любым доступным способом. О том, как это делать, читайте по ссылке в конце рецепта. Крышки прокипятите. Разлейте протертую облепиху по подготовленным сухим банкам и закройте их крышками. Уберите на хранение в холодное место. Зимой готовьте из такой облепихи морсы, чаи, добавляйте ее к другим блюдам. Приятного аппетита!

Я готовила из 1 кг облепихи — у меня получилось ровно три пол-литровых банки заготовки.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок - 398 ккал/100г
• Сахар - 398 ккал/100г
• Облепиха - 52 ккал/100г

Калорийность продуктов: Облепиха, Сахар

рецепты варенья, компота, облепихового сока

Свойства облепихи так уникальны и разнообразны, что эта ягода достойна того, чтобы занимать в нашем ежедневном рационе одно из важнейших мест. Она является не только прекрасным профилактическим, но и лечебным средством от многих, в том числе и очень серьезных заболеваний. А потому в сезон нужно задуматься, как заготовить облепиху на зиму.

Содержание:

1. Полезная и вкусная облепиха
2. Сбор и подготовка ягод
3. Способы заготовки облепихи на зиму
4. Желе
5. Джем
6. Варенье из облепихи
7. Компот
8. Пюре
9. Облепиховый сок

Такая полезная и вкусная облепиха

Янтарная ягода, которая созревает и наливается своими неповторимыми соками ближе к сентябрю, обладает уникальным составом и ценнейшими целебными свойствами. Благодаря наличию огромного количества полезных веществ облепиху можно смело назвать натуральным поливитаминным средством. Другими словами, если вы будете регулярно употреблять в пищу эти ягоды, можете навсегда забыть о витаминах, которые продаются в аптеке – они вам просто не понадобятся.

Ягоды облепихи также являются отличным иммуностимулятором, поэтому они непременно должны быть в рационе людей с ослабленным иммунитетом, страдающих тяжелыми заболеваниями, а также перенесших операцию. Облепиха – природный антибиотик, она щедро наделена противовоспалительными и бактерицидными качествами и успешно используется при простудных и вирусных заболеваниях. Эти желтые, как солнышко, ягоды помогают заживлению ран, ускоряя полное восстановление поврежденных участков кожи.

Сбор и подготовка ягод

Начинать заготавливать облепиху можно с середины августа до конца сентября. Если она легко срывается, значит, уже полностью созрела, если же вы с трудом отделяете ягоды от ветки, значит, лучше еще немного подождать.

Кто-то собирает облепиху, срывая ее небольшими веточками, так ее легче сохранить в первоначальном виде. Эта ягода очень нежная и легко мнется, так что, лучше это делать крайне аккуратно.

Знатоки природных свойств облепихи собирают еще и листья, а также веточки дерева, которые тоже чрезвычайно полезны.

Способы заготовки облепихи на зиму

Замечательно то, что при термической обработке облепиха, в отличие от большинства других ягод, почти не утрачивает своих полезных свойств. Чтобы сохранить облепиху на зиму, многие хозяйки предпочитают ее просто замораживать. Она прекрасно хранится в морозильной камере, стоит ее оттуда достать, немного оттаять, засыпать сахаром – и чудесный десерт готов. Из ягод облепихи можно приготовить очень вкусные, богатые витаминами соки, сиропы, компоты, кисели, пастилу, мармелад, желе, джемы, наливки.

Прекрасно хранятся в течение всей долгой зимы и концентрированные соки из облепихи, которые достаточно просто разбавить водой и сразу же пить. Очень вкусно и полезно! Чтобы сделать сок из облепихи, прогоните ее через соковыжималку, добавьте много сахара, чтобы получится очень насыщенный, концентрированный вкус, закрывайте крышкой и убирайте в холодильник. Он прекрасно сохранит все свои полезные свойства в течение зимних месяцев и не испортится.

Кто-то сушит облепиху и потом добавляет в чай или лечебный настой, однако это не самый лучший способ хранения этой ягоды.

Чтобы получить из облепихи вкусное повидло, варенье, джем или желе, необходимо сначала убрать из нее косточки. Лучший всего сделать это, перетерев ягоды через сито. Процесс этот довольно трудоемкий и муторный, но результат стоит того!

Желе

Все мы родом из детства, а кто в детстве не лакомился фруктовыми желе? Какие же они вкусные, а еще с ними можно немного поиграть, прежде чем отправить в рот. Чудесные желейные конфеты либо просто желейная масса получается из облепихи. Тем более, что приготовить ее не составляет особого труда для опытной хозяйки. Такое желе не только обладает нежным вкусом и очень приятным ароматом, оно еще и очень полезное.

Что нужно: 1 кг ягод и столько же сахара.

Как готовить:

1. Для начала ягоды, чтобы они дали сок, необходимо немного подогреть.
2. После этого облепиху перетереть через сито, засыпать сахаром, размешать, и довести до кипения на среднем огне.
3. Сразу после закипания выключить.
4. Оставить массу на ночь, за это время она успеет загустеть и превратиться в однородное желе.

Джем

Что понадобится:

• 1 килограмм облепихи;
• 800 граммов сахара;
• 200 граммов яблочного сока с мякотью.

Как готовить:

1. Ягоды перебрать, помыть и бланшировать минуты 2-3, не больше.
2. Когда они остынут, перетереть их через сито.
3. К полученной массе добавить сахар, хорошо размешать и оставить на несколько часов до получения желейного эффекта.
4. Затем влить яблочный сок и варить четверть часа. Важно не давать содержимому в кастрюле закипеть.
5. Разложить готовый джем по банкам, пастеризовать, закатать.

Варенье

Ингредиенты:

• 1 кг облепихи;
• 1,5 кг сахара;
• 0,5 л воды.

Как готовить:

1. Подготовить ягоды, предварительно их перебрав и вымыв.
2. Сварить сироп из воды и сахара.
3. Прямо в горячий сироп всыпать ягоды и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными.
4. Как только вы увидите ягодки насквозь, считайте, что ваше варенье готово.

Компот

Что нужно:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг сахара;
• 2 л воды.

Как готовить:

1. Ягоды перебираем, моем, сушим и засыпаем по банкам, кому сколько нравится. Кто-то предпочитает, чтобы было много ягод, а кто-то облепихи кладет совсем немного, чтобы получилось больше жидкости.
2. Содержимое банок заливаем горячим сиропом, пастеризуем и закатываем.

Пюре

Что требуется:

• 1 килограмм ягод;
• 700-800 граммов сахара;
• 150 мл воды.

Как готовить:

1. Ягоды с водой нагреваем, но до кипения не доводим.
2. Затем протираем массу через сито, добавляем сахар, тщательно перемешиваем.
3. Ставим на огонь, доводим до температуры +90гр.С.
4. Варим минут 5-7.
5. Укладываем в стерилизованные банки и тут же закатываем.

Сок

Чтобы приготовить облепиховый сок на зиму, нужно:

• 5 килограммов облепихи;
• 1,5 килограмма сахара;
• 2 литра воды.

Как готовить:

1. Ягоды вымойте, бланшируйте их в кипящей воде несколько минут.
2. Когда они немного остынут, протрите через сито, добавьте горячий сахарный сироп, разлейте по банкам, пастеризуйте и тут же закатайте.
3. Храните в темном, прохладном месте.

Кстати, можно сделать микс, добавив к облепихе иргу, ежевику, смородину, чернику. Тоже очень вкусный и полезный напиток!

Вы все еще раздумываете, стоит ли делать заготовки на зиму из чудодейственной облепихи? Поверьте, она того стоит, недаром ведь ее называют царь-ягодой!

Многих пугает то, что с облепихой при приготовлении джемов, соков, желе много возни. Очень много времени занимает перетирание ягод через мелкое сито. Процесс этот, конечно, не самый приятный, однако, ваши усилия будут щедро вознаграждены, когда холодными зимними вечерами вы будете лакомиться плодами ваших трудов и одновременно пополнять истраченные организмом витамины и другие полезные вещества.

Кстати, ее свойства удвоятся, если к облепихе добавить мед, который также славится своими полезными свойствами для организма человека. Возьмите их в равных частях и сварите варенье. А можно сделать еще проще. Берем пару стаканов меда, подогреваем его, доводим до кипения, добавляем ягоды облепихи, варим еще несколько минут – вкусное и полезное снадобье готово!

Облепиха протёртая с сахаром - на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Облепиха — поливитаминное растение, ведь в ней содержатся почти все жиро- и водорастворимые витамины, витамин С, витамины группы К, каротин жирные кислоты, витамин Е, В, фосполипиды и т.д. Также облепиха отлично повышает иммунитет и стойкость организма. Это источник каротина и флавоноидов, которые  делают стенки кровеносных сосудов эластичными, а также оказыают профилактическое и лечебное действие при атеросклерозе.

Много эта небольшая, даже можно сказать мелкая ягода даёт организму в целом, поэтому, если у Вас есть такая возможность, обязательно заготовьте облепиху впрок или как я, сделайте вкусную протёртую облепиху с сахаром на зиму. Ваш организм скажет Вам — огромное спасибо! Ведь это постине ЗОЛОТАЯ, СОЛНЕЧНАЯ ДРАГОЦЕННАЯ ЯГОДА, которая подарит Вам и Вашим деткам здоровье и укрепит организм.

Потребуется:

• Облепиха — на 1 кг. (ягоды, снятой с веточек)
• Сахар — 1,5-2 кг. (я добавляла на 1 кг. ягоды по 2 кг. сахара)

 

Как приготовить протёртую облепиху с сахаром на зиму:

Соберите облепиху с веточек у себя на приусадебном участке. Не забудьте — лучше всего эту божественную ягоду собирать в самом начале осень или когда уже стукнет небольшой мороз. В мороз её собирать даже удобнее, ведь ягодки на веточках узе подмороженные и не лопаются при сборке.

В случае, если у Вас нет этой полезной ягоды, приобретите её на рынке на веточках или уже в собранном виде.

Мыла я облепиху сразу на веточках — это мне показалось более удобным и сразу, уложив промытые веточки с ягодами на салфетки, они высохли и только тогда я стала перебирать. В этом мне очень помогал любимый муж.

Переберите ягоды облепихи. Удалите (если попали) листики и веточки.Если Вы не мыли ягоды на веточках, промойте в перебранном виде и подсушите на полотенце.

И так, приступим к приготовления протёртой облепихи с сахаром. Я для измельчения и перетирания ягоды использую блендер — это очень удобно. Если у вас нет блендера или вы привыкли работать по старинке, просто пропустите облепихи ягоды через мясорубку. Также отлично вам поможет отделить ягоды от облепихового сока соковыжималка, некоторые из них сразу отделяют костояки и кожицу от сока и это просто отлично.

Измельчаем ягоды облепихи, перетираем.

И у нас должна получиться вот такая, на первый взглят очень жидкая масса с большим количеством косточек.

А теперь нам всю эту перетёртую массу нужно пропустить через сито, отделив чистый облепиховый сок от косточек и остатков кожицы. Обязательно здесь нужно воспользоваться очень мелким ситом. У меня оно мелкое-мелкое пластиковое.

На сите из всей массы остаётся немного жмыха, который не спешите выбрасывать. Из него мы дальше будем готовить очень полезное домашнее облепиховое масло. Его рецепт я сделаю немного позже, когда масло будет готово.

Полученный жмых я решила дополнительно протереть через сито с более крупной ячейкой. И затем просто оставляю жмых отстояться и заодно подсохнуть для дальнейшего приготовления облепихового масла своими руками.

Сливаем облепиховый сок в кастрюлю или таз большого объема. У меня кастрюля объёмом 10 л.

В сок добавьте сахара из расчёта 1,5-2 кг. на 1 л. сока (мякоти облепихи). Я добавила по 2 кг. сахара на 1 кг.

С помощью шумовки или большой ложки просто перемешивайте сахар время от времени. В таком виде я оставляю облепиху с сахаром в холодильнике на ночь, также время от времени перемешивая. Сахар постепенно разойдётся.

А теперь на данном этапе, на следующий день, когда сахар уже разошёлся, Вам нужно решить как Вы будете хранить облепиху с сахаром: в холодильнике или просто в тёмном шкафу (кладовке).

В случае ХОЛОДНОГО хранения (в холодильнике или холодном погребе) на утро Вы можете просто разложить «сырую» облепиху с сахаром по СТЕРИЛЬНЫМ баночкам (банки должны быть стерильными в любом случае, какой бы способ хранения Вы не выбрали).

В случае, если Вы будете хранить облепиху с сахаром в обычном шкафу в домашних условиях, просто на данном этапе нагрейте облепиху с сахаром до первых БУЛЕК, только НЕ КИПЯТИТЕ и сразу разложите по СТЕРИЛЬНЫМ БАНОЧКАМ, укутайте облепиху с сахаром в одеяло или плед до полного остывания. После чего уберите на хранение в шкаф.

При хранении облепихи с сахаром «сырой», без нагрева, сверху (после раскладки по банкам) присыпьте толстым слоем сахар. Так сахар помогает не образовываться плесени и всяким нехорошим организмам.

Уберите вкусные, полезные, оранжевые баночки на хранение в шкаф и доставайте по мере необходимости к чаю, выпечке, в качестве десерта и т.д.

Приятного Всем аппетита и крепкого Сибирского здоровья — желает Светлана и моя домашняя, вкусная и полезная — kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

рецепты без варки на зиму

Облепиха с сахаром без варки на зиму – не частая гостья на наших столах, а зря, ведь о ее пользе знали не понаслышке еще наши предки. Употребление такого варенья ежедневно по небольшой чайной ложке принесет организму намного больше пользы, чем новомодные витамины и БАДы, а готовится такое лакомство довольно просто.

Мелкие кислые ягоды, собрать которые практически невозможно, не поранившись об острые шипы, густо покрывающие ветви. Стоит ли так мучится ради баночки варенья? Ответ на этот вопрос однозначен – да, конечно. Причина такой категоричности – полезные свойства облепихи.

Не зря эти некрупные ягодки янтарного цвета называют еще царь-ягода, ведь в ней в огромном количестве содержаться витамины В, С, К, Е, а также фолиевая кислота, железо, натрий и магний. Все эти компоненты не только способны поддержать на должном уровне иммунитет, но и справиться с депрессией, стрессом, омолодить организм и нормализировать зрение.

Важный момент: высокие температуры и солнечный свет разрушают витамины в свежих ягодах, поэтому наибольшая польза будет в зимних заготовках без термической обработки, которые хранились в прохладном месте без доступа солнечных лучей.

Облепиха с сахаром на зиму без варки — классический рецепт

Классический рецепт заготовки на зиму облепихи с сахаром считается самым щадящим. Он помогает сберечь не только красивый янтарный цвет ягод, но и практически все витамины.

Для приготовления нужны только:

• 1000 г ягод;
• 1300 г сахара.

Делаем заготовку пошагово:

1. Ягоды тщательно перебрать, удалив сор, листья и лопнувшие экземпляры. Затем вымыть в прохладной воде и просушить, рассыпав тонким слоем на полотенце или салфетке.
2. Далее аккуратно, чтобы не повредить ягоды, смешать облепиху с 1000 г сахара. Разложить плоды в сахаре по сухим и простерилизованным банкам, заполняя тару на ¾. Оставшуюся часть объема засыпать сахаром.
3. Плотно прикрыть банки крышками и убрать их в холодильник. Постепенно весь сахар растворится и смешается с ягодным соком, в результате чего в банке останутся только ягоды в густом сахарном сиропе.

Как приготовить с боярышником

Благодаря полезным свойствам облепихи и боярышника эту заготовку трудно назвать десертом, поскольку это скорее сладкое лекарство, которое поддержит иммунитет в холодное время года.

Пропорции входящих в состав лакомства ингредиентов:

• 1000 г облепихи;
• 600 г боярышника;
• 500 г сахарного песка.

Алгоритм действий:

1. Оранжевые ягодки облепихи перебрать, промыть и обсушить, распределив тонким слоем на сите, затем протереть их через то же сито.
2. Перебранные плоды боярышника бланшировать в кипятке 1-2 минуты, после этого пропустить их через мелкоячеистое металлическое сито.
3. Отвешиваем указанное в рецепте количество полученного ягодного пюре облепихи и боярышника, смешать его с сахаром и прогреть до семидесяти градусов.
4. Литровые и пол-литровые стеклянные банки хорошенько вымыть и простерилизовать. Разлить по банкам прогретую заготовку и отправить стерилизоваться. Длительность этого процесса для тары объемом 0,5 литра составит 20 минут, для 1 литра – 25-30 минут.
5. Стерильную заготовку закатать крышками и после остывания убрать на хранение в погреб или кладовку.

Готовим в блендере

При помощи блендера за несколько минут можно получить гладкое облепиховое пюре без косточек, где вместе с сахаром прекрасно сохранятся витамины, которыми богата ягода. Такую заготовку можно добавлять в чай, использовать для выпечки или просто есть ложкой.

На одну порцию облепихи с сахаром в блендере понадобятся:

• 1250 г облепихи;
• 1000 г белого кристаллического сахара.

Как приготовить облепиху с сахаром без варки:

1. Подготовленные чистые ягоды короткими импульсами пюрировать блендером. Полученную кашицу отфильтровать через сито, чтобы отделить косточки.
2. В готовое пюре всыпать сахар, перемешать и выдержать при комнатной температуре четыре часа, периодически перемешивая, чтобы все сладкие кристаллики растворились.
3. После этого заготовку разложить по чистым и стерильным банкам, сверху закрыть пергаментом, капроновыми или железными крышками и убрать на хранение в прохладное и темное место.

Чтобы создать более благоприятные условия для хранения заготовки, не поддававшейся термической обработки, в каждой банке можно сделать сахарную «пробку», насыпав сверху пару столовых ложек сахара.

Облепиха, протертая с сахаром и яблоками

Густой джем без применения высоких температур получается из облепихи с добавлением яблок. Такую заготовку можно намазать на тост к утреннему чаю или использовать для начинки пирогов. Яблоки следует отбирать кисло-сладких сортов.

Для такого зимнего лакомства понадобится:

• 1000 г облепихового пюре;
• 400 г протертых яблок;
• 500 г сахара.

Очередность кулинарных процессов:

1. Первый делом нужно подготовить облепиховое пюре и протертые яблоки в указанном в рецепте количестве. Для первого промытую и перебранную ягоду продавить через сито. Жмых, который образуется в результате, можно использовать для приготовления компота.
2. Яблоки помыть, нарезать на дольки, сложить в кастрюлю, на дно которой было налито немного (хватит примерно одного стакана) воды. После этого протушить фрукты до мягкости и продавить через сито.
3. Подготовленные банки отправить в духовку для прокаливания и стерилизации, а тем временем соединить облепиху, яблоки и сахар, старательно все перемешать и прогреть до 70 градусов.
4. Разложить заготовку по горячим банкам, простерилизовать аналогично рецепту с боярышником, сразу закатать крышками и поставить на хранение.

Через мясорубку

Красиво выглядит в банке перекрученная через мясорубку облепиха с сахаром. Этот способ заготовки хорош еще тем, что позволяет быстро перерабатывать большое количество ягод в короткие сроки.

Соотношение сахара и царь-ягоды следующее:

• 1000 г облепихи;
• 1500 г сахарного песка.

Ход работы:

1. От общего количества сахара отсыпать 300 г. Вымытую и просушенную на сите или решете ягоду перемолоть вместе с большей частью сахара применив мясорубку.
2. Получившейся массе дать настояться несколько часов в прохладе, прикрыв ее чистым полотенцем. Затем разложить облепиху по сухим и прокалившимся банкам, поверх варенья сделать сахарные пробки из отсыпанного ранее сахара, укупорить крышками.

Как хранить облепиху с сахаром?

Зимние заготовки без варки из облепихи и других ягод и фруктов требуют пристального внимания к условиям хранения. Конечно, сахар выступает натуральным консервантом, но чтобы сырое варенье не забродило, его нужно хранить в прохладном помещении с хорошей вентиляцией. В условиях городской квартиры для этой цели можно применить и холодильник.

Перетертая с сахаром облепиха может засахариться и расслоиться на сироп и желе, на вкусовых качествах и пользе продукта это никак не скажется, поэтому его можно смело употреблять в пищу.

Срок хранения облепихи с сахаром без варки при надлежащих условиях составляет до двух лет, но вот употреблять заготовку в пищу сразу после приготовления не рекомендуется, ей нужно время, чтобы настояться.

В современном суматошном мире свободное время – роскошь, которую может позволить себе далеко не каждый. Поэтому большинство пользуется готовыми косметическими и лекарственными средствами с прилавков магазинов и аптек, стараясь выбрать более натуральные, например, с маслом облепихи. Но мало кто знает, что потратив всего несколько часов можно приготовить масло облепихи в домашних условиях, причем в таком количестве, которого хватит не на один месяц.

Полезные свойства

Облепиха издавна применяется как в лечебных, так и косметических целях, поскольку в ее ягодах скрыта масса ценных веществ. Это и огромное количество витаминов, и жирные кислоты, и каротины, и дубильные вещества, и многое-многое другое. Но чтобы все эти соединения оказали положительное влияние, необходимо употребить около 100 г облепихи в сутки, что не для всех оказывается возможным из-за ее специфического вкуса. Решить проблему можно, использовав масло облепихи, которое при правильном приготовлении содержит все полезные вещества, а применять его необходимо в мизерных количествах.

Как и у ягод, лечебные свойства масла облепихи заключаются в следующем:

• противовоспалительное;
• болеутоляющее;
• антибактериальное;
• ранозаживляющее;
• омолаживающее;
• тонизирующее;
• слабительное;
• питательное и т.д.

Таким образом, благодаря его уникальным свойствам масло облепихи нашло применение не только в медицине, но и в косметологии. В лечебных целях его используют при:

• запорах;
• гастритах;
• иммунодефицитах;
• ангинах, тонзиллитах и т.д.;
• язвенной болезни желудка;
• ожогах, обморожениях, пролежнях;
• трещинах заднего прохода, геморрое;
• заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в том числе гипертонии и атеросклерозе;
• ослаблении иммунитета после перенесения того или иного заболевания;
• снижении остроты зрения и офтальмологических патологиях;
• гинекологических заболеваниях;
• стоматите, пародонтите и др.

В косметических целях масло облепихи широко применяется в составе различных масок. В зависимости от того, какие другие компоненты будут входить в их состав, такие средства помогают:

• восстановить эластичность и гладкость даже увядающей кожи;
• устранить сухость и шелушение, что особенно актуально в холодное время года;
• укрепить волосы и ногти;
• устранить чрезмерную красноту кожи и пр.

Совет: не наносите масло на кожу в чистом виде, так как оно способно надолго окрасить ее в оранжевый цвет.

Облепиха для волос также практически незаменима, ведь в ее состав входят важнейшие минералы и витамины, благотворно влияющие на состояние не только шевелюры, но и кожи головы. Оно удивительным образом подходит как для сухих, так и для жирных волос, причем в первом случае оно их эффективно увлажняет, а во втором – подсушивает. Поэтому масло облепихи для волос применяется при:

• выпадении волос;
• перхоти;
• заболеваниях кожи головы;
• ломкости волос;
• потере блеска и пр.

Противопоказания

Тем не менее, несмотря на массу положительных качеств облепихового масла, перед началом его использования обязательно нужно получить консультацию врача или косметолога, так как польза и вред масла облепихи могут быть неравноценными. Действительно, это превосходное средство способно даже навредить человеку, если им неумело пользоваться или не знать противопоказаний.

Масло облепихи нельзя применять при:

• индивидуальной непереносимости;
• воспалительных процессах желчного пузыря и печени;
• желчнокаменной болезни;
• воспалительных процессах поджелудочной железы.

Также ни в коем случае нельзя самостоятельно начинать лечение облепиховым маслом язвы желудка, гастрита и аналогичных заболеваний ЖКТ, так как неумелое применение этого средства способно существенно ухудшить состояние больного.

Рецепты

Существует масса методов получения облепихового масла в домашних условиях. Одни из них более просты и требуют меньше трудозатрат, с другими же придется повозиться, но готовый продукт будет более ценным с точки зрения косметологии и фармакологии.

Важно: масло можно готовить и из замороженных ягод, но, безусловно, предпочтительнее использовать свежее сырье.

Чтобы приготовить масло облепихи классическим способом необходимо:

1. Отобрать неповрежденные ягоды, тщательно их промыть и высушить, разложив в один слой на бумажном полотенце.
2. Отжать сок с помощью соковыжималки, мясорубки или блендера. В последних случаях потребуется дополнительно отделить жмых от сока, пропустив полученную массу через марлю или мелкое сито. Важно: из облепихового сока получаются превосходные заготовки на зиму, которые помогут защититься от любых вирусов и укрепить иммунитет в целом.
3. Оставшийся жмых перекладывают в стеклянную посуду и заливают растительным маслом. Можно использовать обычное подсолнечное или отдать предпочтение более дорогому, но при том и более полезному оливковому маслу. На каждые 3 стакана жмыха потребуется 0,5 л масла.
4. Емкость накрывают крышкой или затягивают пищевой пленкой и отставляют в темное место.
5. Через неделю масло процеживают.

Внимание! Работать с маслом облепихи нужно осторожно, так как оно оставляет на одежде трудно выводимые пятна и может окрасить кожу.

Полученный продукт уже готов к использованию, но он еще несовершенен. Чтобы придать ему больше полезных свойств, необходимо повторить процедуру с самого начала, то есть взять новые ягоды и отжать из них сок, а жмых залить полученным в первый раз облепиховым маслом.

Совет: не используйте при приготовлении масла никаких металлических приспособлений, так как это снизит содержание полезных веществ в нем.

Масло высокой концентрации

Масло из облепихи в домашних условиях, рецепт которого приведен ниже, отличается высокой концентрацией полезных веществ. Поэтому при приготовлении различных средств для здоровья и красоты его требуется в несколько раз меньше, чем обычного.

1. Промытые и высушенные цельные ягоды укладывают на противень в один слой и просушивают при 50 °С в духовом шкафу до тех пор, пока они станут полностью твердыми.

   Внимание! При высушивании облепихи крайне важно не допустить ее подгорания.

2. Подготовленные таким образом ягоды измельчают в муку в кофемолке или любом другом аналогичном устройстве.
3. Растительное или облепиховое масло подогревают до 30–35 °С.
4. В стеклянную банку насыпают полученную муку и заливают подогретым маслом так, чтобы оно полностью ее покрыло.
5. Содержимое перемешивают, закрывают крышкой и убирают в темное место.
6. В течение недели смесь регулярно перемешивают, а затем процеживают через сложенную в несколько слоев марлю, так как отделить мелкие крупинки муки другим способом практически невозможно.
7. Полученный продукт оставляют на сутки, в течение которых на дне образуется осадок из остатков муки. Его отделяют, осторожно переливая масло в другую стеклянную банку.

Совет: чтобы еще больше увеличить концентрацию полезных веществ следует повторить процедуру несколько раз, как и в классическом методе.

Существует еще один рецепт приготовления масла облепихи в домашних условиях. К нему обычно прибегают только тогда, когда необходимо получить продукт с максимальной концентрацией витаминов и прочих полезных соединений, так как выход готового продукта в таком случае крайне низкий.

1. Из промытых и высушенных ягод отжимают сок и отделяют его от жмыха.
2. Сок оставляют в стеклянной емкости с большим диаметром, например, миске, в темном месте.
3. Спустя сутки на поверхности облепихового сока образуется тонкая масляная пленка, которую аккуратно собирают ложкой в герметично закрывающуюся банку.

Некоторые хозяйки практикуют способ получения облепихового масла при помощи водяной бани. Он простой и быстрый, но при тепловой обработке теряется много БАВ, а срок хранения готового продукта составляет меньше месяца. Поэтому рекомендовать его мы не можем.

18.07.2017 15 069

Все знают, что облепиха на зиму, рецепты приготовления которой не сложные, является такой полезной и вкусной. Можно приготовить джем, варенье, желе, сок, компот, морс, вино, также сделать заготовки с лимоном, медом, орехами, а закатать без варки или нет, решать только вам. Чтобы все вкусности оказались на вашем столе, читайте статью полностью, ведь секретов достаточно много.

Облепиха на зиму – рецепты заготовок ягоды целиком

Дома блюда с ягодами пользуются огромной популярностью. Рецептов для зимних заготовок множество – компоты, соки, варенье, джемы, морсы, масло и даже вино! Чтобы сохранить все по максимуму, солнечные ягоды лучше заготавливать целиком. Вот несколько способов, как это можно сделать:

Хранение плодов на холоде. Для этого способа не потребуется много времени, а ягода сохранится до весны, не теряя своих полезных качеств. Обрезанные побеги дерева раскладывают одним слоем или развешивают в помещении с температурой от 0 до +4 °С. Побеги – это молодые веточки, обсыпанные плодами, имеющие несколько листочков на кончике. Но никак не здоровые ветки целиком.

Заморозка. Солнечные капельки прекрасно сохраняются при условиях холода, а чтобы сберечь целостность ягоды и полезные свойства облепихи, перебранные плоды расфасовывают по пакетам или пластиковым упаковкам, ставят в морозилку. При необходимости просто достаньте пакет и используйте по назначению.

В сахаре. Чтобы зимой наслаждаться вкусом свежего урожая, пересыпьте облепиху с сахаром один к одному, поставьте в холодильник. Так ягода простоит до весны. Из облепихи джемы, желе, морсы, компоты получаются восхитительными. Также можно приготовить варенье, мармелад, добавлять в выпечку или просто есть ложкой.

Сушеные плоды. Для заготовки необходимы целые ягоды, но когда собирать облепиху с максимальным количеством полезных веществ? Конечно в начале созревания, до наступления морозов. Сушка естественным способом – плоды моют, высушивают, раскладывают на горизонтальную поверхность в затемненное место. Если есть возможность, заготовьте урожай при помощи электросушки, выставив температуру +40 °…+45 °С.

Залитые водой. Не мытые (!) плоды облепихи раскладывают в стерилизованную тару и заливают остывшим кипятком, бутыли закатывают и ставят в холодильник. Обязательное условие – ягода должна быть собрана не более 24 часов назад.

Облепиха на зиму без варки – сохраняем витамины

Готовим облепиховый джем без варки. Нам понадобится 1 кг облепихового пюре и 800 гр сахара. Чтобы перетереть облепиху для варенья в пюре, можно воспользоваться мясорубкой, блендером, кухонным комбайном или соковыжималкой. В блендере и мясорубке сырье перерабатывается целиком. В результате выходит очень полезно, но не вкусно. Используя насадку для выдавливания сока, большинство полезных элементов выкидывается со жмыхом – результат противоположный.

облепиха с сахаром полезные свойства и лакомство для детей

Лучше всего воспользоваться электрической соковыжималкой и выставить программу сока с мякотью. Оставшийся жмых необходимо перетолочь и прогнать повторно. Таким образом, количество отходов значительно сокращается, а вкус превосходен.

Смешиваем облепиховое пюре с сахаром и мешаем до полного растворения. Укладываем массу в тару для хранения и отправляем в холодильник или погреб до зимы. Ягода не любит прямой солнечный свет. Спустя некоторое время варенье расслоится на сироп, пюре и масляное желе. Перед приготовлением морсов, мороженого, запеканок или выпечки массу нужно просто перемешать. Неплохим способом сохранить все полезные элементы являются .

Сок на зиму

Существуют четыре разновидности сока из облепихи – с мякотью и без, с сахаром либо без песка. Рассмотрим каждый рецепт приготовления.

Без добавления сахара. Облепиху, промытую и очищенную от мусора, прогоняют через соковыжималку, пастеризуют при температуре +85 °С. Далее тара переворачивается вверх дном и укутывается. Через несколько дней облепиховый сок можно отправлять в кладовку на зиму.

сок из облепихи — на фото

Сладкий сок из облепихи. 600 гр отобранных, промытых солнечных капелек пропустить через мясорубку. Сделать сироп – на литр воды понадобится 400 гр сахара, довести до кипения. Смешать плоды с приготовленным сахарным сиропом и залить в литровую банку, пастеризовать на медленном огне 20 минут.

Без мякоти. Измельчите урожай облепихи удобным методом, выжмите весь сок. Отложите получившуюся жидкость в холодильник. Жмых прокрутите на мясорубке или пропустите через блендер, залейте небольшим количеством воды и оставьте на 20-30 минут, после чего снова необходимо отжать массу. Процесс следует повторить 2-3 раза. Получившийся сок соединить с тем, который в холодильнике и довести до кипения. Разлить по банкам в горячем виде, пастеризовать 20 минут. После всех манипуляций закрутку можно убрать в погреб.

Сок из облепихи с мякотью. 3 кг урожая бланшируют в течении 2-3 минут, готовят сироп из 1 л воды и 750 гр сахара. В перетертую ягоду вливают кипящий сироп, закручивают в бутыли.

Чтобы разнообразить рецепты из облепихи на зиму, в предложенные варианты можно добавить любые другие ягоды – ежевику, клубнику, смородину.

Рецепты варенья

Основной рецепт варенья из облепихи

Самый устойчивый способ хранения варенья из облепихи – пастеризация. Благодаря ей, лакомство не засахаривается, не покрывается плесенью, не взрывается. Для приготовления необходимы ягоды и сахар в пропорции 1:1. Чистые, сухие, перебранные от мусора и порчи плоды, укладываем в эмалированную или медную кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 5- 6 часов. По истечении срока, ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем. Через некоторое время облепиха начнет пускать сок, если этого не происходит – добавьте немного воды. Увариваем массу до густоты, остужаем и разливаем в подготовленную тару. Варенье можно убирать в прохладное место.

Быстрое варенье из облепихи – Пятиминутка. Для приготовления нужны следующие ингредиенты: 1 кг плодов, 1,2 сахара, 300 мл воды. Чистую ягоду засыпаем в таз, добавляем воды, доводим до кипения и варим 5 минут. Массу процеживаем, добавляем сахар и снова кипятим 5 минут. Варенье остужаем и распределяем в подготовленную тару и герметично закатываем на зиму.

Джем из облепихи. Составляющие берутся в пропорциях 1:1:1, урожай смешивается с жидкостью и сахаром, томится на огне до полного растворения. После на сильном огне масса доводится до готовности. Во время варки постоянно снимается пенка. Готовый джем переливают в чистые сухие банки и пастеризуют 15 минут для пол-литровых емкостей и 20 – для литровых.

Варенье из облепихи в мультиварке. Килограмм промытого сырья помещаем в чашу мультиварки, заливаем 150 мл водички и 1300 гр сахарного песка, готовим в режиме «Тушение» около часа. Варенье нужно изредка перемешивать и удалять появившуюся пенку с поверхности, остывшую массу фасуем в емкости для хранения и закручиваем на зиму.

Варенье из замороженной облепихи. Промыть 1 кг замороженной ягоды и дать стечь. Оставить на пару часов до полной разморозки. Отдельно приготовить сахарный сироп (на 1.5 кг песка – 800 мл воды). Перекладываем плоды в жидкость и оставляем на 4 часа. Доводим массу до кипения, варим до прозрачности, закручиваем. Храним в кладовке или погребе.

Варенье из облепихи с медом и орехами. В тару наливаем 1 см воды и засыпаем подготовленное сырье (около 1 кг ягод), доводим до кипения и протираем массу сквозь сито. В полученную смесь добавляем 400гр сахара и оставляем на 60 минут. В это время чистим и крупно режем орехи. Смешиваем все ингредиенты, добавляем 100 г меда, варим до полного растворения сахара и герметично закупориваем.

Для улучшения вкуса и пополнения витаминов, можно сделать заготовку облепихи на зиму с медом и лимоном. Рецепт приготовления тот же, только вместо орехов берется сок лимона. Соотношение воды с соком 2:1, этот рецепт облепихи на зиму здорово помогает при простуде. Облепиха с медом сохраняется на протяжении года.

Облепиховое вино

Из облепихи на зиму можно делать компоты, соки и вино. Оно получается красивого солнечного цвета, оригинальное на вкус и способно украсить любой стол. Нам понадобится 15 кг плодов, 5 кг сахара и 1.5 л воды.

Немытые ягоды измельчаем при помощи подручных средств: миксер, мясорубка, блендер. Перетираем через мелкое сито или марлю, по необходимости добавляем жидкость (по принципу сладкого сока). Разливаем жидкость в пятилитровые канистры, в каждую насыпаем по 250 г сахарного песка, накрываем горлышко марлей на 3 -4 дня в зависимости от температуры в помещении. Дважды в день снимаем пенку.

Сливаем получившуюся смесь в одну тару, растворяем в 1.5 л водички 1 кг сахара и вливаем туда же. Заготовка должна настояться 12 дней. В этот период в емкость небольшими порциями добавляется остаток сахарного песка. Спустя положенный срок, снять с поверхности масло и профильтровать вино минимум 3 раза. Установить затвор, разместить бутыль в помещении, где температура воздуха находится в пределах +15 °С на 4 месяца. Осадок нужно убирать дважды.

Готовое вино из облепихи расфасовать по бутылкам и закупорить, хранить в темном месте. Оригинальное вино из облепихи согреет душу и тело долгими зимними вечерами, украсит любой праздничный стол.

Рецепты облепихи на зиму достаточно многообразны, их можно дополнять различными компонентами и подгонять под свои вкусовые предпочтения. Варенья, джемы, соки, морсы, великолепный , мармелад и пастила… Постоянным остается одно: несомненная польза солнечной ягоды, будьте здоровы!

Облепиха – роскошное дерево, от веток до плодов наполненное микроэлементами и витаминами. В качестве лечебного растения она используется с давних времен.

Особо ценными выступают золотистые плоды, которые появляются на дереве в осенний период. Их относят к поливитаминным. Кроме витаминов, в плодах много сахара, кислот, макро- и микроэлементов, масел, растительных антибиотиков. Как же не воспользоваться таким богатством?

Сбор ягод и подготовка к хранению

Плоды облепихи можно съесть свежими, перетереть с сахаром или приготовить мармелад, желе, наливку, богатый витамином сок, компот или кисель.

Также их замораживают и сушат. Как именно переработать облепиху, зависит от того, где ее можно хранить, каковы температура и влажность помещения.

Но прежде плоды следует собрать. Запаздывать с этим нельзя, иначе не избежать потерь урожая. Кроме того, мятые и перезрелые плоды нельзя надолго сохранить.

Для снятия облепихи с дерева подходит сухая погода. Влажные плоды испортятся быстрее.

Нужно приготовить ящики и застелить их дно тонким слоем бумаги. Наполненную облепихой тару переносят в погреб или холодильник.

Целесообразно вместо ящиков использовать герметичные полиэтиленовые пакеты. В них свежие ягоды сохранятся дольше, но не более одного месяца. Поэтому плоды разумнее переработать так, чтобы сберечь все их полезные свойства.

Хранение свежей облепихи

Облепиха не содержит ферментов, способных разрушать витамин С. Поэтому она может сохраняться в свежем виде до месяца. Температура не должна превышать три градуса тепла. Хранить свежую облепиху можно двумя способами:

Срезать ветки с ягодами и поместить их во фруктовый отсек холодильника.

Аккуратно переместить плоды облепихи в стеклянную или керамическую тару, накрыть крышкой. Обязательное условие: посуда должна быть непрозрачной. Тару размещают в секцию холодильника, предназначенную для фруктов и овощей.

Облепиха сохранит свои полезные свойства три-четыре недели.

Холод благотворно влияет на облепиху. При низких температурах она остается вкусной и ароматной. В замороженном виде облепиха сохраняет свои полезные качества почти год.

Заморозку плодов необходимо проводить в такой последовательности:

• Ягоды очистить от листьев, мусора, убрать испорченные и недозрелые.
• Плоды уложить в большой таз и залить водой. Такой способ промывания ягод предпочтителен. Он более щадящий, поскольку под потоком воды сырье можно помять.
• Чистую облепиху разложить на тканевые или бумажные полотенца и просушить. Замораживать сырые ягоды нельзя. Капли воды быстро превратятся в лед и повредят их оболочку. Сок вместе с полезными веществами вытечет наружу. Ягоды покроются снегом и слипнутся.
• Сухую облепиху высыпать в один слой на досочку, покрытую пищевой пленкой, и отправить в морозильную камеру (12–17 градусов ниже нуля) на сутки.
• Замороженные ягоды ссыпать в контейнер и оставить на хранение в той же морозильной камере.

Ягоды можно заморозить только раз. Повторная процедура уничтожит все целебные свойства облепихи.

Консервирование облепихи

• Вымытые ягоды смешать с сахаром и пропустить через мясорубку. На один килограмм облепихи потребуется 0,7 кг сладкого песка. Ягоды нужно поместить в стерилизованные банки, плотно их закрыть и хранить в прохладном помещении.
• Целые плоды всыпать в чистую стеклянную тару и залить горячим сиропом. Герметично закрыть и перевернуть. После полного остывания стеклянную тару следует убрать в холодильник или погреб.
• Чистые банки наполнить облепихой почти до краев. Поставить в емкость с горячей водой, доходящей до плечиков стеклянной тары. Банки следует прикрыть крышками и держать в кипящей воде, пока облепиха не пустит сок и не осядет. Через четверть часа после этого тару нужно вынуть из воды и герметично закрыть.

Обработанная таким способом облепиха прекрасно сохранится вместе со всеми витаминами до следующего урожая.

Хранение облепихи в сушеном виде

Когда условия для хранения облепихи в консервированном виде отсутствуют, ее можно высушить. Она будет находиться в тепле и не потеряет своих качеств.

Сушатся не только плоды, но и листья с корой. Делается это просто. Листья и кору нужно разложить на плоской поверхности в темном и сухом месте, которое неплохо проветривается. Через несколько дней сырье можно пересыпать в холщовый мешочек и поместить в кладовку. Оно хранится, не теряя полезных свойств, до пяти лет.

Чтобы высушить плоды, нужно потрудиться немного больше:

• Перебрать облепиху, вымыть и высушить.
• Подготовить содовый раствор, растворив чайную ложку соды в литре воды. Нагреть его почти до закипания.
• Опустить ягоды в содовый раствор на несколько секунд и немедля промыть в воде.
• После того как плоды слегка просохнут, разложить их на противнях, прикрытых мелкой сеточкой или бумагой.

Для доведения облепихи до полной готовности необходим почти месяц, при условии сухой и жаркой погоды.

Облепиха быстро высушивается в духовке. Но делать это нужно осторожно, иначе полезные свойства не сохранятся. Духовку необходимо разогреть до 35–40 градусов и продержать в ней облепиху два или три часа. Затем температуру следует увеличить до 60 градусов. Дверцу духовки закрывать нельзя.

Высушенные плоды нужно подержать день или два в открытом виде, а затем рассыпать в банки с крышками или в пакеты из бумаги.

Хранить сушеную облепиху следует в сухом и прохладном помещении с температурой не выше 18 градусов.

Как хранить облепиху в домашних условиях зимой в морозилке и рецепты вкусных заготовок

Облепиха возглавляет список наиболее целебных и при этом доступных каждому ягод. Её состав уникален по количеству витаминов и минеральных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Уже исходя из названия можно предположить, что урожай бывает внушительным, ягоды облепляют ветки дерева, делая их ярко-оранжевыми. У дачников и садоводов каждую осень встаёт вопрос, как сохранить облепиху на зиму, чтобы лакомиться долгими холодными вечерами.

Яркие «солнечные» плоды, обильно усыпающие осенью ветки деревьев, известны как сильное противоопухолевое средство. Кроме того, облепиха укрепляет иммунитет, эффективно борется с воспалительными процессами , нормализует работу сердца и желудочно-кишечного тракта, оказывает успокаивающее действие.

Помогает ягода и при «женских» проблемах, также она входит в состав препаратов для лечения бесплодия.

Облепиха – лекарь и косметолог . Масло из неё обладает сильными регенерирующими свойствами и уже давно применяется как в официальной медицине, так и в бьюти-индустрии.

Как правильно собирать облепиху

Перед началом сбора необходимо определиться со способом употребления целебных ягод. Если плоды собираются есть в свежем виде или делать заготовки в виде компотов и варенья, следует начинать заготовку в конце августа – первых числах сентября, на ранних стадиях созревания. В этот период облепиха особенно богата витамином С, а кожица у неё плотная и не повредится при варке.

Мармелад, джем, желе или облепиховый мёд не требуют целостности ягод, зато здесь важно, чтобы плоды были мягкими и сочными, а подобного состояния они достигают только к середине осени.

Сбор начинают с верхней части куста или дерева, постепенно опускаясь вниз.

Лучше надеть на руки плотные перчатки, защищающие кожу от болезненных колючек , усеивающих ветки.

Популярных методов сбора облепихи несколько:

1. Самый быстрый – срезать ветки вместе с плодами, а затем отправить в морозилку. Полежав на холоде, ягоды будут отделяться от плодоножек намного легче. Конечно, способ несколько варварский и не лучшим образом отражается на деревьях, зато позволяет за короткое время сделать внушительные запасы целебного сырья.
2. Намного деликатнее собирать ягоды вручную. Для ускорения процесса существует несколько приспособлений, из них самым эффективным считается так называемая «кобра» – проволочная петля изогнутой формы, закреплённая в деревянной ручке. Устройством проходятся по ветке, как бы «очищая» её от щедрого урожая.
3. Срезая плоды маникюрными ножницами или снимая щипцами, можно максимально сохранить их целостность, не повредив при этом и само дерево, что в дальнейшем увеличит плодоношение. Собираются ягоды очень долго, поэтому, когда урожай велик, такой метод вряд ли подходит.
4. Промышленный способ: после первых заморозков (примерно в конце осени – начале зимы) под деревьями расстилают брезент или полиэтилен, после чего сильно и часто ударяя по стволу, стряхивают облепиху.
5. Если нужен только сок, рукой в плотной резиновой перчатке аккуратно проводят по ветке, от ствола к концу, выдавливая при этом жидкость из ягод в подставленный контейнер.

Как хранить облепиху в домашних условиях свежей

Если урожай «золотых ягод» оказался достаточно обильным, лучше всего часть его сохранить в свежем виде.

При наличии погреба или других помещений с температурой воздуха от 0?С до 4?С, хранить облепиху можно просто на ветках, развесив их или разложив в один слой на простеленных бумажных листах . Время от времени веточки переворачивают и проверяют на наличие подпорченных ягод. Продукт, таким образом, сохраняется в течение нескольких месяцев.

На зиму облепиху лучше всего заморозить.

Так и полезные вещества отлично сохранятся, и производить сложные кулинарные манипуляции не придётся.

Однако у этого, казалось бы, нехитрого способа есть свои секреты:

6. Замораживать ягоды лучше в течение двух часов после сбора, тогда они будут наиболее целебными. Чем дольше сорванные плоды пребывают на свету, тем активнее разрушаются содержащиеся в них витамины.
7. Перед тем как закладывать на хранение, ягоды перебирают, очищают от мусора, гнилых и незрелых экземпляров и промывают в тазу. Под проточной водой это делать не рекомендуется, чтобы не повредилась нежная кожица и не вытек сок.
8. Сырьё обязательно просушивают бумажным полотенцем. Иначе от холода влажные ягоды слипнутся, а при оттаивании могут деформироваться или лопнуть.
9. Подготовленное сырьё расфасовывают в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и подвергают быстрой заморозке. Правильнее делить ягоды на небольшие порции, чтобы употреблять их за один раз. Повторная заморозка облепихи не имеет смысла – теряется польза и внешний вид продукта.

Подготовленную облепиху пересыпают сахаром в пропорции 1:1.

Помещают заготовку в стеклянные банки и хранят в холодильнике.

Зимой из неё можно варить компоты, желательно с добавлением «ярких» по вкусу фруктов или делать холодные напитки.

Ягоды – обязательно свежесобранные (не мытые), укладывают в стерилизованные банки, заливают кипячёной водой комнатной температуры и, закрыв полиэтиленовой крышкой, ставят на хранение в погреб или холодильник.

Сладкие кулинарные шедевры из облепихи

10. 1 кг облепихи
11. 1 кг сахара

Способ приготовления

12. Свежие ягоды перебирают, аккуратно промывают в большой ёмкости с водой, дают стечь.
13. Помещают в эмалированную кастрюлю и нагревают на медленном огне, без добавления жидкости, постоянно помешивая.
14. Доводят плоды до кипения и варят в течение 10 минут, пока они не станут совсем мягкими. В продолжение всего процесса нужно перемешивать облепиху, помогая лопнувшим ягодам активно выделять сок, вследствие чего содержимое кастрюли не пригорает .
15. Затем перекладывают горячую массу в капроновое сито со средними ячейками и быстро протирают.
16. Добавляют сахар и хорошо размешивают, не стараясь добиться полного растворения.
17. Далее массу оставляют остывать и густеть на 7 – 10 часов.
18. Готовое желе разливают в стерилизованные банки, закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят при комнатной температуре.

Рецептов подобного десерта несколько. Однако самым красивым и ароматным получается варенье с целыми ягодами, которые в процессе приготовления становятся прозрачными и напоминают кусочки драгоценного янтаря.

19. 1,5 кг сахара
20. 0,5 литра воды



Приготовленный по этому рецепту облепиховый сок рекомендуется употреблять с мёдом, который многократно увеличивает пользу чудодейственного напитка.

В зимние холода и при весеннем авитаминозе, облепиха – лучшее средство для поддержания здоровья всей семьи , от мала до велика. Стоит уделить внимание этой удивительной «золотой ягоде», которая к тому же не требует сложных методов приготовления и разнообразит наш стол многими вкуснейшими деликатесами.

Облепиха с сахаром – полезная заготовка для всей семьи!

Облепиха с сахаром невероятно полезна, но как приготовить на зиму без варки, не все знают. Польза такого лакомства огромна, в том числе и для детей, но нужно соблюдать пропорции. А как правильно приготовить, в том числе в блендере, как перетереть, сделать без косточек и как хранить, читайте далее…

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Сохранить в ягоде как можно больше полезных веществ можно не прибегая к термической обработке продукта. Отличным консервантом служит обычный сахар, который не даст заготовке заиграть, убережет от плесени и сохранит все витамины в течение долгой зимы. Облепиха, полезные свойства и противопоказания не всем известны, поэтому стоит ознакомиться, какие витамины содержаться в растении, какой целебный эффект от применения, кому не стоит увлекаться ягодой… Но. Сейчас поговорим о том, как сохранить ценные ягоды вместе с витаминами.

Облепиха с сахаром – витаминная бомба, способная защитить и поддержать организм в зимний период, именно в таком виде она сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Обязательный критерий выбора ягод – плоды должны быть спелыми, но с твердой шкуркой, чтобы не повредить целостность. Время, когда собирать облепиху, зависит от сорта растения, региона выращивания.

21. Урожай должен быть тщательно промыт, высушен и перебран – одна порченая ягода способна испортить всю заготовку
22. Любой рецепт нужно делать быстро – прямые солнечные лучи убивают целебные микроэлементы, в частности, витамин С. Также, долгое пребывание ягод без обработки приводит к снижению полезных свойств
23. Спустя неделю-две, заготовка расслоится на маслянистый сироп, пюре и желе. Это нормальное явление. Слои используют по отдельности или перемешивают перед употреблением
24. Хранить засахаренные плоды нужно в темном, затемненном месте, лучше – в погребе или холодильнике

Самый простой рецепт облепихи с сахаром на зиму – смешать ингредиенты в пропорции 1:1 и закупорить в банки. Сироп, образовавшийся при хранении — отличное средство при борьбе с инфекциями и бактериями, а ягоды можно использовать для выпечки, десертов, добавлять в различные чаи из облепихи и просто есть ложкой. Но, это не единственный способ заготовить солнечные плоды.

Целые плоды без варки. На килограмм отобранной ягоды понадобится 1400 гр сахара. Промойте и обсушите плоды, посмотрите, чтобы все ягодки были целыми. Стерилизуйте тару, просушите, уложите плоды, пересыпая сахарным песком. Закупорьте капроновой крышкой и отправьте в погреб. Такая закрутка из облепихи хранится до двух лет. Если использовать заготовку для компота, сахар добавлять нет необходимости – его будет достаточно. Чай из облепихи будет прекрасно сочетаться с сахарной заготовкой.

Облепиха, перекрученная с сахаром – основной рецепт

Один килограмм отобранной, вымытой и обсушенной ягоды облепихи пропустить через мясорубку или блендер, вперемешку с 1,25 кг сахара. Как вариант – перетрите ингредиенты в ступе. Перетертую массу накройте марлей или полотняным полотенцем и отложите настаиваться на несколько часов в прохладу. Спустя положенное время, разложите массу в стерилизованные банки, сверху досыпьте 2 см сахарного песка и закупорьте. Закрутку можно отправлять в погреб или на полку холодильника.

Для облепихи с сахаром понадобятся равные пропорции сахара и плодов. Сделать пюре, перекрутив ягоду на мясорубке два раза или воспользоваться блендером, перетереть массу через сито. На 1 кг пюре взять 1 кг сахара, смешать и отставить в прохладное место на 4 часа. Разложить смесь по подготовленной таре, сверху засыпать 2 см сахарного песка и закупорить. Хранить так же.

Облепиха, протертая с сахаром на зиму – простые и полезные рецепты

В косточках плодов много пользы, но не все любят их специфический вкус и, чтобы избавится от них, ягоду необходимо перетереть через сито.

Облепиха, протертая с сахаром без косточек

Перебрать урожай от веточек, листьев и порченых экземпляров, промыть и высушить на полотенце. Далее ошпариваем кипятком и протираем массу через сито. Добавляем туда сахар (на 1 кг — 800 гр) и отстаиваем два-три часа. Закупориваем в банки и убираем на хранение. Такая облепиха на зиму без варки хранится 6 месяцев.

Урожай перебрать, вымыть и высушить, выжать сок при помощи соковыжималки. Смешать сок с сахаром (на 100 мл сока – 150 гр песка), довести до кипения. Сделать огонь потише, проварить еще около 30-40 минут и разлить в горячем виде в тару для хранения. Такое лакомство прекрасно помогает при лечении желудочно-кишечного тракта, используется для успокоения нервной системы, обладает общеукрепляющим свойством.

Полезная облепиха с сахаром детям

Облепиху однозначно стоит вводить в рацион ребенка – она не даст малышу заболеть зимой и будет хорошим помощником иммунной системе малыша. Не все дети с удовольствием едят солнечные ягоды из-за специфического вкуса, поэтому мамам можно пойти на небольшие хитрости и приготовить замечательный десерт из облепихи, кефира или ряженки. Для этого облепиху с сахаром прогоняют в блендере и смешивают с напитками. Подобное пюре можно использовать как топпинг для мороженого и желе.

Как ни странно, оранжевая целебная ягода редко входит в детское меню. Рецепты из облепихи на зиму имеются на любой вкус, попробуйте разнообразить стол богатым выбором. Простой рецепт, но не менее полезный, это облепиха в сахаре. Потребляя вкусную ягоду, вы укрепите здоровье всей семьи, застрахуетесь от зимних вирусных и простудных заболеваний, и просто порадуете близких вкусными заготовками.

Как можно сохранить облепиху на зиму без потери полезных свойств

Облепиха ценна большим количеством витаминов, минералов, масел и кислот, благодаря чему ее используют в народной медицине. Все лечебные качества ягоды останутся при ней, если ее правильно заготовить и хранить.

Облепиху можно сушить, замораживать, варить, выжимать из нее сок, консервировать. Методы переработки в домашних условиях выбираются в зависимости от места хранения, температуры в помещении, влажности.

Перед тем как облепиху отправить на хранение, нужно ее подготовить. Собирают ягоды, когда они ставятся яркого желто-оранжевого цвета. Срок хранения свежих ягод продлится, если собирать их в сухую погоду. Чистые ягоды выкладывают в ящики, застеленные бумагой тонким слоем, и убирают в погреб или холодильник. Еще дольше ягоды пролежат в герметичных полиэтиленовых пакетах.

Свежие ягоды, при отсутствии кислорода и сохранении влажности, хранятся лучше, но на зиму их все равно нужно переработать, и чем раньше, тем лучше. Облепиху разделяют, очищают от мусора, убирают подпорченные или недозрелые ягодки, промывают водой. Под проточной водой сырье не моют, чтобы не помять его – лучше это делать в большом тазу.

Многие ягоды, в том числе и облепиху, можно хранить без сахара, залив водой. Чистые мытые ягоды без повреждений засыпают в стеклянные банки и заливают холодной водой, плотно закрывают банки крышками и убирают на хранение в темное холодное место на всю зиму.

Свежей облепиху на зиму не заготовить, но можно заморозить. При низких температурах она сохраняет все полезные свойства, вкус и запах, а после медленной разморозки при комнатной температуре она будет выглядеть как свежая. Перед тем как отправить ягоды в холодильник, их нужно промыть и подсушить, высыпав на бумажное или тканевое полотенце. Если заморозить ягоды сырыми, то капли воды при заморозке расширятся, и лед повредит оболочку ягод, что при оттаивании сделает их вялыми, а весь сок вытечет наружу. К тому же повышенная влажность даст большое количество снега в таре, и ягоды слипнутся. Чтобы этого избежать, нужно замораживать запасы быстро, разделяя их на небольшие порции. Через сутки их можно ссыпать в большие контейнеры.

Обсушенные ягоды хранят в пластиковых пищевых контейнерах с плотными крышками, но можно использовать стеклянные банки, полиэтиленовые пакеты – любую емкость, которую можно будет плотно закрыть. Ягоды можно заморозить только один раз, в противном случае они потеряют вид и лучшие свойства.

Свежую облепиху можно сохранить, если в стерилизованные банки засыпать толченые ягоды, перемешанные с сахаром. На килограмм ягод берут 700 грамм сахарного песка. Другой вариант: целые ягоды заливают горячим сиропом и герметично закрывают. После остывания, банки убирают в холодильник. Важно использовать тщательно перебранные ягоды, не поврежденные гнилью, хорошо обсушенные. Законсервированная этим методом облепиха простоит в холодильнике или погребе всю зиму.

Заготовить ягоды можно горячим способом в собственном соку и без сахара. Для заготовок нужно будет простерилизовать банки, разложить в них облепиху до краев тары и поставить в горячую воду, доводя ее до кипения. Банки должны быть прикрыты крышками и стоять в воде по плечики. Ягоды при такой термообработке будут оседать и давать сок. По оседании, емкости наполняют снова, а после того как облепиха перестанет убывать, банки держат в кипятке еще 10-15 минут, вынимают и закатывают под жестяные крышки.

Варенье из облепихи готовят, засыпая ягоды сахаром в соотношении 1:0,7кг. На среднем огне варят 5-7 минут, снимая пену и дают настояться. После этого снова варят 5-10 минут, остужают и разливают в банки. Варенье хранится в подвале или в холодильнике всю зиму. Банки для варенья предварительно нужно простерилизовать, а наполнив вареньем, плотно закрыть.

На зиму в домашних условиях можно заготовить сок из облепихи. Для этого берут килограмм ягод, разминают их толкушкой и разогревают до 60 градусов, долив стакан воды. Остывшую массу настаивают 3-4 часа, процеживают, разливают по бутылкам и закрывают. Сок нужно пастеризовать при температуре 95 градусов. Литровые бутылки кипятят 20-25 минут, трехлитровые – 35-40.

Остуженные бутылки убирают в холодное темное место. На поверхности жидкости со временем появится слой красного масла. Сливать его не нужно, поскольку он защищает сок от порчи и сам является ценным продуктом для лечения многих болезней. Поскольку сок и масло не кипятятся, то все витамины в нем сохранены полностью. Сок облепихи можно смешивать с тыквой, медом, мятой.

Из мороженых ягод тоже можно получить сок. Оттаявшие ягоды нужно измельчить, добавить на килограмм облепихи стакан воды и довести до кипения, но кипятить сок не требуется, его нужно снять с огня, остудить и протереть через сито. Затем его разливают по бутылкам и убирают на хранение, на дне во время хранения может появиться осадок.

Для всех консервов из облепихи нужно соблюдать такие правила:

25. Температура хранения должна оставаться на уровне +2-6 градусов тепла. При небольшом минусе качества заготовки тоже не изменятся. Если держать консервы в тепле, то их цвет и вкус ухудшатся, продукты начнут бродить или плесневеть. При очень сильной заморозке, из-за расширения крышки могут сорваться с банок или лопнут сами банки, особенно если они переполнены. Если воды в консервах мало, то даже после размораживания их качество, вкус и консистенция не изменятся.
26. Емкости с ягодами нужно хранить в темном месте, иначе сироп начнет терять цвет, а вкус заготовок изменится.
27. Влажность на герметично закрытый в банках продукт не повлияет, но крышки, особенно жестяные, могут заржаветь. Оптимально хранить банки в сухости и прохладе.

Масло, собранное с сока или полученное специально – самый ценный продукт, который можно взять от облепихи. Оставшиеся от переработки ягод в сок шкурки и семена дробят, закладывают в стеклянные банки и заливают с верхом растительным маслом. Состав прогревают до 50 градусов. Неделю масло настаивают, иногда помешивая, затем фильтруют, и чем лучше, тем дольше оно простоит. Хранить масло нужно в холодильнике, герметично закрытым.

Ягоды на зиму можно высушить. Этот способ удобен, если нет места и подходящих условия для хранения ягод в консервированном виде. Сушеная облепиха пролежит в тепле без последствий для качества, к тому же она занимает гораздо меньше места. Сушить можно не только ягоды, но кору и листья – в лечебных целях их тоже активно используют. Кору и листья сушить просто – в темном, хорошо проветриваемом и сухом месте их рассыпают на бумаге и выдерживают несколько дней. Хранят до 5 лет, при условии, что упаковки с сырьем будут лежать в сухом темном помещении.

Ягоды высушить сложнее. Для начала их моют, дают обсохнуть, убирают подгнившие и поврежденные. После этого облепиху нужно опустить на несколько секунд в содовый раствор в соотношении чайная ложка соды на литр воды. Состав должен быть нагрет до 97 градусов. Этот процесс позволяет быстрее высушить ягоды. Вынув их из горячего раствора, нужно сразу промыть в чистой воде облепиху, дать воде стечь и разложить на противнях, покрытых бумагой или частой сеткой. Сушка займет 3-4 недели, если погода сухая и жаркая, в это время ягоды нужно переворачивать, убирать испортившиеся.

Быстрее можно высушить облепиху в духовке или печи. Здесь главное – не пересушить сырье, чтобы оно не стало хрупким, не потеряло вкуса и цвета, полезных свойств. Начинают сушить ягоды при температуре 35-40 градусов, через 2-3 часа ее увеличивают до 60 градусов. Духовку нужно держать приоткрытой, чтобы не скапливался конденсат.

Готовые ягоды охлаждают и выдерживают несколько дней в открытой емкости, чтобы выровнять влажность продукта, и рассыпают по пакетам или банкам с крышками. Подойдут и картоновые коробки, если дно выстлать газетой. Чтобы сохранить сушеную облепиху в коробках или пакетах, нужно размещать их в сухих прохладных помещениях, изменение влажности приведет к порче продукта – ягоды покроются плесенью. Рядом не должно быть сильно пахнущих продуктов и специй. Время от времени нужно проверять плоды, чтобы в них не завелись вредители. Облепихе в стеклянных или пластиковых контейнерах жучки не страшны.

Облепиха: полезные свойства ягод, облепихового масла, веток и листьев. Заготовка и рецепты из облепихи

Всем известно, что облепиха и облепиховое масло — природное натуральное средство для здоровья и красоты, его полезные свойства издавна использовали лекари, а сегодня их подтверждает официальная медицина.

что можно приготовить из облепихи:

мало кто знает, что из облепихи существует множество рецептов не только в медицине, но и в кулинарии.

28. из ягод облепихи варят варенье




Такие замороженные ягоды облепихи удобно доставать из морозилки зимой, даже если полностью пакет облепихового счастья вам использовать не нужно. Моя дочка ныряет в него рукой, зачерпывает оранжевые бусины, ровно столько, чтобы положить себе в чашку и пиет с ними чай.

29. Вот так моя мама складывает эти пакетики для замораживания с облепихой в морозильную камеру.

Зимним холодным вечером можно приготовить из мороженной облепихи компот, чай, морс, наливку или сбитень.

Шеф — повар и кондитер Александр Селезнев в этом видео рецепте расскажет о старинном русском рецепте согревающего напитка — облепихового сбитня, который он готовит из воды, меда, облепихового варенья, корицы и специй

Другие полезные способы применения облепихи

Целебными свойствами обладают ягоды облепихи, масло из плодов облепихи, листья и веточки.

Применение масла облепихи

Облепиховое масло, содержащееся в мякоти плодов тоже обладает очень полезными и целебными свойствами из-за того, что в плодах облепихи очень гармоничное сбалансированное сочетание витамина Е, поливитамина А, другими словами каротина и полиненасыщенных жирных кислот.

Облепиховое масло принимают внутрь для:

30. профилактики и лечения атеросклероза
31. при нарушении обмена веществ
32. в комплексном лечении бесплодия
33. при гормональном сбое в качестве выравнивающего средства

Следует обратить внимание, что у масла облепихи, как и любого лекарства имеются противопоказания.

Облепиховое масло нельзя употреблять при таких заболеваниях, как панкреатит, холецистит, при заболеваниях печени а так же людям с повышенной кислотностью желудка. В этом случае врачи советую пользоваться другими полезными веществами облепихи, содержащихся в облепиховых листьях.

Масло облепихи используют в качестве наружнего средства при

34. ожогах, порезах для заживления ран
35. профилактике старения кожи в качестве масок и кремов на основе облепихового масла
36. польза масла облепихи известна в укреплении зрения
37. его используют для укрепления волос головы

Ветки, листья облепихи и их полезные свойства.

Польза листьев облепихи в высоком содержании витамина С, танина, серотонина и дубильных веществ. Отваром из листьев и побегов облепихи промывают глаза при глазных болезнях, его употребляют при дерматитах, пневмонии, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, при ангине, кишечных отравлениях, гормональном сбое, сахарном диабете, так как облепиховый отвар благотворно влияет на поджелудочную железу.

Для рецепта чая или отвара из листьев и побегов облепихи нам понадобятся:

38. свежие или высушенные измельченные листья и веточки облепихи — 1 столовая ложка
39. кипяток — один стакан

Настаиваться облепиховый чай или отвар будет 15 минут, для чая по вкусу можно добавить сахар или мед. Мед в чае из листьев облепихи лишь усилит его целебные свойства и разнесет по организму по назначению. Следует помнить, что мед добавлять нужно уже в теплый чай, при нагревании из меда начинают выделяться канцерогены, так же как из растительного масла при жарке.

Людмила Григорьевна Пучко, академик, автор методики «Многомерная медицина» дает простой совет, как защитить себя от инфекций, особенно туберкулеза, гриба и респираторно — вирусных заболеваниях с помощью облепихи. Все очень просто, для этого нужно запастись веточками женской облепихи, это и будет ваша защита от инфекций, особенно если вы проживаете в мегаполисе или крупном городе. Как известно, почти все инфекции передаются от человека к человеку в шаговой доступности, и защититься от них можно при помощи облепиховой веточки, держа ее всегда при себе в кармане или сумочке, вот ее видео совет:

Живая облепиха с сахаром на зиму

облепиховое варенье без варки.

Витамины: С — 200 мг (как в черной смородине)

Е – 5 мг (здесь облепиха превосходит все остальные продукты)

Бетта-каротин 10 мг (почти в две раза больше чем в шиповнике)

также витамины Р, К, другие микроэлементы (марганец, алюминий, железо, титан.) жиры (около 6%), органические кислоты, алкалоиды, фосфолипиды, флавоноиды, лейкоантоцианы, фенолкислоты, серотонин, инозид, пектиновые вещества…

А об облепиховом масле вообще ходят легенды. Существует ли «живая вода» — вопрос, но вот «живое масло» точно есть.

Вся проблема состоит в том, что прежде чем насладиться этой чудо ягодой, ЕЕ НАДО СОБРАТЬ, но совсем другая история.

Сок из облепихи – надо стерилизовать (нагревать), много полезного остается в шкурках и косточках.

Отсутствие нагревания сохраняет максимальное количество витаминов.

Рецепт облепихового варенья:

Приготовление варенья из облепихи:

Используя блендер или мясорубку.

С помощью специальной насадки комбайна для приготовления пюре.

С помощью соковыжималки.

Специальная насадка очень аккуратно отделяет и отжимает мякоть от шкурок и семян – очень вкусно, но куча витаминов остается в жмыхе из косточек\шкурок.

Хорошая соковыжималка не только отжимает жидкую составляющую. При правильном режиме в сок попадает большое количество измельченной шкурки и очень маленькие частички семян – полезно и вкусно.

Я испробовала все три агрегата и остановилась на соковыжималке. Полученный после первого отжима жмых мну толкушкой и прогоняю через соковыжималку еще раз.

Так выглядит жмых после всех этих манипуляций. Но фото видны якобы семечки. Но это только пустые шкурки, почти вся мякоть из них измельчилась в отжатое пюре.

Отходы по весу составляют всего 15% — это полая шелуха от семян и незначительное количество почти сухих шкурок от ягод.

За счет выдавленной мякоти облепиховых семян такое варенье приобретает мягкий слегка мучнистый вкус – мне это очень нравится.

Дальше надо только добавить сахар, размешать до полного растворения (это происходит очень быстро). Разложить по банкам и поставить на хранение в холодильник. Не стоит долго держать протертую облепиху в открытой емкости на свету – это приводит к уменьшению количества многих витаминов.

Внизу немного прозрачного светло кремового сиропа.

В середине большое количество ярко оранжевого нежного желеобразного пюре.

А сверху небольшой слой светлого желе с явным масляным вкусом.

Приготовленная таким способом облепиха может использоваться для приготовления морсов или коктейлей, в качестве топиков для мороженного, запеканок, сырников, овощных котлет из моркови.

Можно использовать для приготовления пропиток для тортов и пирогов.

Или просто к горячему чаю холодным зимним вечером…

Еще один способ заготовки на зиму: замораживание облепихи . Ягоду помыть, обсушить, разложить тонким слоем на поддоны и поставить в морозильную камеру (включить режим быстрой заморозки), через несколько часов пересыпать ягоды в специальные пакеты. Из витаминов хуже всего переносит такую обработку витамин С, остальные сохраняются почти в первоначальном количестве.

Для сохранения максимального количества полезных свойств облепихи желательно заниматься переработкой сразу после того, как ее собрали.

Еще подробные рецепты джемов и варенья, пошагово с фото:

Облепиха на зиму – рецепты приготовления настоящих домохозяек!

Все знают, что облепиха на зиму, рецепты приготовления которой не сложные, является такой полезной и вкусной. Можно приготовить джем, варенье, желе, сок, компот, морс, вино, также сделать заготовки с лимоном, медом, орехами, а закатать без варки или нет, решать только вам. Чтобы все вкусности оказались на вашем столе, читайте статью полностью, ведь секретов достаточно много…

Облепиха на зиму – рецепты заготовок ягоды целиком

Что можно сделать из солнечных плодов? Рецептов из облепихи для зимних заготовок масса – компоты, соки, варенье и джемы, морсы, масло и даже вино! Чтобы сохранить все полезные свойства облепихи по максимуму, солнечные ягоды лучше заготавливать целиком. Вот несколько способов, как это можно сделать:

Хранение плодов на холоде – для этого способа не потребуется много времени, а ягода облепихи сохранится до весны, не теряя своих полезных качеств. Обрезанные побеги дерева раскладывают в один слой или развешивают в помещении с температурой от 0 до +4 °С. Побеги – это молодые веточки, обсыпанные плодами и имеющие несколько листочков на кончике, а не здоровые ветки целиком;

Заморозка – солнечные капельки прекрасно сохраняются в условиях холода, а чтобы сберечь целостность ягоды и полезные свойства облепихи, перебранные плоды поместите в пакеты или пластиковую тару и поставьте в морозилку. При необходимости просто достаньте пакет и используйте по назначению;

В сахаре – чтобы в зимний период наслаждаться вкусом свежего урожая, пересыпьте облепиху с сахаром в соотношении один к одному и поставьте в холодильник. В таком виде ягода простоит до весны. Из облепихи джемы, желе, морсы, компоты получаются просто восхитительными, а можно приготовить варенье, мармелад, добавлять в выпечку или просто есть ложкой;

Сушеные плоды – для заготовки необходимы целые ягоды, но когда собирать облепиху с максимальным количеством полезных веществ? Конечно в начале созревания, до наступления морозов. Сушка естественным способом – плоды моют, высушивают и раскладывают на горизонтальную поверхность в затемненное место. Если есть возможность, заготовьте урожай при помощи электросушки, выставив температуру +40 °…+45 °С;

Залитые водой – не мытые (!) плоды облепихи раскладывают в стерилизованную тару и заливают остывшим кипятком, бутыли закатывают и ставят в холодильник. Обязательное условие – ягода должна быть собрана не более 24 часов назад;

Облепиха на зиму без варки – сохраняем витамины

Готовим облепиховое варенье без варки, нам понадобится 1 кг облепихового пюре и 800 гр сахара. Чтобы перетереть облепиху для варенья в пюре, можно воспользоваться мясорубкой, блендером, кухонным комбайном или соковыжималкой. В блендере и мясорубке сырье перерабатывается целиком, выходит очень полезно, но не очень вкусно. Используя насадку для выдавливания сока, большинство полезных элементов выкидывается со жмыхом – результат противоположный.

Лучше всего воспользоваться электрической соковыжималкой и выставить программу сока с мякотью. Оставшийся жмых необходимо перетолочь и прогнать повторно. Таким образом, количество отходов значительно сокращается, а вкус превосходен.

Смешиваем облепиховое пюре с сахаром и мешаем до полного растворения. Укладываем массу в тару для хранения и отправляем в холодильник или погреб до зимы. Ягода не любит прямой солнечный свет. Спустя некоторое время варенье расслоится на сироп, пюре и масляное желе. Перед приготовлением морсов, мороженого, запеканок или выпечки массу нужно просто перемешать. Неплохим способом сохранить все полезные элементы являются рецепты облепихи с сахаром.

Существуют четыре разновидности сока из облепихи – с мякотью и без, с сахаром либо без сахарного песка, рассмотрим каждый рецепт приготовления.

Без добавления сахара – облепиху, промытую и очищенную от мусора, прогоняют через соковыжималку и пастеризуют при температуре +85 °С. Далее тара переворачивается вверх дном и укутывается. Через несколько дней облепиховый сок можно отправлять в кладовку на зиму.

Сладкий сок из облепихи – 600 гр отобранных и промытых солнечных капелек пропустить через мясорубку. Сделать сироп – на литр воды понадобится 400 гр сахара, довести до кипения. Смешать плоды с приготовленным сахарным сиропом и залить в литровую банку, пастеризовать на медленном огне 20 минут.

Без мякоти – измельчите урожай облепихи удобным методом и выжмите весь сок. Отложите получившуюся жидкость в холодильник. Жмых снова прокрутите на мясорубке или пропустите через блендер, залейте небольшим количеством воды и оставьте на 20-30 минут, после чего снова необходимо отжать массу. Процесс следует повторить 2-3 раза. Получившийся сок соединить с тем, который в холодильнике и довести до кипения. Разлить по банкам в горячем виде, пастеризовать 20 минут. После всех манипуляций закрутку можно убрать в погреб.

Сок из облепихи с мякотью – 3 кг урожая бланшируют в течении 2-3 минут, готовят сироп из 1 л воды и 750 гр сахара. В перетертую ягоду вливают кипящий сироп и закручивают в бутыли.

Чтобы разнообразить рецепты из облепихи на зиму, в предложенные варианты можно добавить любые другие ягоды – ежевику, клубнику, смородину.

Основной рецепт варенья из облепихи

Самый устойчивый способ хранения варенья из облепихи – пастеризация. Благодаря ей, лакомство не засахаривается, не покрывается плесенью и не взрывается. Для приготовления необходимы ягоды и сахар в пропорции 1:1. Чистые, сухие, перебранные от мусора и порчи плоды, укладываем в эмалированную или медную кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 5- 6 часов. По истечении срока, ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем. Через некоторое время облепиха начнет пускать сок, если этого не происходит – добавьте немного воды. Увариваем массу до густоты, остужаем и разливаем в подготовленную тару. Варенье можно убирать в прохладное место.

Быстрое варенье из облепихи –Пятиминутка – для приготовления нужны следующие ингредиенты: 1 кг плодов, 1,2 сахара, 300 мл воды. Чистую ягоду засыпаем в таз, добавляем воды, доводим до кипения и варим 5 минут. Массу процеживаем, добавляем сахар и снова кипятим 5 минут. Варенье остужаем и распределяем в подготовленную тару и герметично закатываем на зиму.

Джем из облепихи – составляющие берутся в пропорциях 1:1:1, урожай смешивается с жидкостью и сахаром, томится на огне до полного растворения. После на сильном огне масса доводится до готовности. Во время варки постоянно снимается пенка. Готовый джем переливают в чистые сухие банки и пастеризуют 15 минут для пол-литровых банок и 20 – для литровых.

Варенье из облепихи в мультиварке – 1 кг промытого сырья помещаем в чашу мультиварки, заливаем 150 мл водички и 1300 гр сахарного песка, готовим в режиме «Тушение» около часа. Варенье нужно изредка перемешивать и удалять появившуюся пенку с поверхности, остывшую массу фасуем в емкости для хранения и закручиваем на зиму.

Варенье из замороженной облепихи – промыть 1 кг замороженной ягоды и дать стечь. Оставить на пару часов до полной разморозки. Отдельно приготовить сахарный сироп (на 1.5 кг песка – 800 мл воды). Перекладываем плоды в жидкость и оставляем на 4 часа. Доводим массу до кипения, варим до прозрачности, закручиваем. Храним в кладовке или погребе.

Варенье из облепихи с медом и орехами – в тару наливаем 1 см воды и засыпаем подготовленное сырье (около 1 кг ягод), доводим до кипения и протираем массу сквозь сито. В полученную смесь добавляем 400гр сахара и оставляем на 60 минут. В это время чистим и крупно режем орехи. Смешиваем все ингредиенты, добавляем 100 г меда, варим до полного растворения сахара и герметично закупориваем.

Для улучшения вкуса и пополнения витаминов, можно сделать заготовку облепихи на зиму с медом и лимоном, рецепт приготовления тот же, только вместо орехов берется сок лимона. Соотношение воды с соком 2:1, этот рецепт облепихи на зиму здорово помогает при простуде. Облепиха с медом сохраняется на протяжении года.

Из облепихи на зиму можно делать компоты, соки, а можно – вино, оно получается красивого солнечного цвета, оригинальное на вкус и способно украсить любой стол. Нам понадобится 15 кг плодов, 5 кг сахара и 1.5 л воды.

Немытые ягоды измельчаем при помощи подручных средств: миксер, мясорубка, блендер. Перетираем через мелкое сито или марлю, по необходимости добавляем жидкость (по принципу сладкого сока). Разливаем жидкость в пятилитровые канистры, в каждую насыпаем по 250 г сахарного песка, накрываем горлышко марлей на 3 -4 дня в зависимости от температуры в помещении. Дважды в день снимаем пенку.

Сливаем получившуюся смесь в одну тару, растворяем в 1.5 л водички 1 кг сахара и вливаем туда же. Заготовка должна настояться 12 дней. В этот период в емкость небольшими порциями добавляется остаток сахарного песка. Спустя положенный срок, снять с поверхности масло и профильтровать вино минимум 3 раза. Установить затвор, разместить бутыль в помещении, где температура воздуха находится в пределах +15 °С на 4 месяца. Осадок нужно убирать дважды.

Готовое вино из облепихи расфасовать по бутылкам и закупорить, хранить в темном месте. Оригинальное вино из облепихи согреет душу и тело долгими зимними вечерами, украсит любой праздничный стол.

Рецепты облепихи на зиму достаточно многообразны, их можно дополнять различными компонентами и подгонять под свои вкусовые предпочтения. Варенья, джемы, соки, морсы, великолепный облепиховый чай, мармелад и пастила… Постоянным остается одно: несомненная польза солнечной ягоды, будьте здоровы!

Сегодня поговорим о том, как лучше всего приготовить заготовки из облепихи на зиму, чтобы сохранить витамины и другие полезные вещества, находящиеся в этом растении.

Кстати, впрок можно заготовить не только ягоду, но и листья, и небольшие веточки, так как они тоже обладают целебными свойствами. Особенно это удобно, если облепиху собирают с ветками, срезая секаторами так называемые «початки» - окончания веточек, где ягоды расположены так плотно, что напоминают зёрна кукурузы в початке.

Из этой статьи вы узнаете

Временное хранение

Свежая облепиха хранится в холодильнике или погребе несколько недель. Главное, чтобы она была собрана в сухую погоду, иначе может загнить.

Початки отправляем в отделение холодильника, предназначенного для хранения овощей и фруктов, или в погреб. Для хранения «северного ананаса» лучше всего подходят неглубокие ящики, которые надо предварительно застелить слоем бумаги. Так сохранить облепиху в свежем виде можно до 1 месяца .

Плоды, собранные с веток, раскладываем по небольшим пакетам или контейнерам, которые размещаем на нижней полке холодильника или опять же – опускаем в погреб.

Мыть или как-то еще обрабатывать ни плоды, ни початки, предназначенные для такого временного хранения, сейчас не нужно , только уже когда начнём из них что-то готовить.

Предварительна обработка

Независимо от того, какие способы приготовления мы выберем, плоды обязательно промываем, перебираем, удаляя больные и сухие.

Зеленоватые и плотные можно промывать под проточной водой. Если же они спелые и нежные, лучше воспользоваться миской, куда уже предварительно налита вода.

Моем очень аккуратно, вынимаем промытые плоды шумовкой и сразу же выкладываем на полотенечко, чтобы обязательно просохли. Так мы убережем нежную ягоду от повреждений. Если откидывать её на сито или дуршлаг, она может лопнуть, сок вытечет, а значит, часть нашего урожая будет тогда потеряна.

Теперь, когда плоды чистые, сухие и перебранные, можно приступать непосредственно к самому процессу заготовки облепихи на зиму.

Сохраняем облепиху на зиму

Какому именно способу заготовки отдать предпочтение – это дело вкуса, времени и желания. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты облепихи на зиму, которые в целом можно разделить на 3 большие группы:

1. Заморозка.
2. Сушка.
3. Заготовка с сахаром (мёдом, сорбитом).

Все предлагаемые рецепты без варки, чтобы сохранить как можно больше витаминов и активных биологических веществ, которые чаще всего разлагаются под действием высоких температур.

Заморозка – самый простой и быстрый способ

Подготовленные плоды тонким слоем расстилаем на небольшом подносе, отправляем в морозилку. Когда они промерзнет, ссыпаем в специальный контейнер и помещаем в морозильную камеру на хранение. Хранить можно и в полиэтиленовых пакетах, но это не так удобно и надежно, как контейнеры. Срок годности не более 8 месяцев с момента заморозки.

Совет: не замораживайте мокрую ягоду! Она в процессе замерзания слипнется, при этом часть ягод полопается, сок вытечет, в итоге получится не замороженная ягода, а кашица пополам со льдом.

Часто думают, что мыть облепиху перед заморозкой необязательно, мол - разморожу, тогда и помою, но поверьте печальному опыту - лучше все же её помыть и подсушить, а уж после проморозить. Если правильно заморозить ягодки, то полностью сохранится вкус, цвет, форма, а главное – целебные свойства.

Чем быстрее идёт процесс, тем целее после будут ягоды, так как при быстрой заморозке кристаллики льда будут мелкими, а значит, не повредят при размораживании стенки клеток. Если есть возможность, то замораживать лучше всего при температуре -25 о С и ниже.

Замороженная облепиха с веточками

Если нет времени прямо сейчас обирать плоды с ветки, можно заморозить облепиху с ветками. Для этого пригодны «початки», так как на их много ягод и мало листьев.

1. Початки моем и обязательно хорошо просушиваем.
2. Укладываем в полиэтиленовые пакеты, желательно в один слой, замораживаем.
3. После заморозки укладываем в контейнеры и отправляем на хранение в морозилку.
4. При необходимости достаем нужное количество. Снимать с веточек ягоду лучше пока она полностью не разморозилась.

Так облепиху можно хранить не больше года, при условии, что она будет разморожена только один раз – перед употреблением. Размораживать лучше всего в холодильнике, процесс займёт 9-10 часов. Категорически нельзя размораживать «северный ананас» в микроволновой печи, так как ягода при этом теряет свои целебные качества.

Замороженное облепиховое пюре

• Готовую к замораживанию ягоду предварительно измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
  

  Если есть желание из косточек сделать масло, то протираем плоды через сито.

• Готовое пюре можно смешать с небольшим количеством сахара или сорбита. Раскладываем по формочкам для льда и ставим в морозилку. Ждём, пока кубики хорошо промерзнут и извлекаем из ёмкостей.
• Теперь кубики можно переложить в более удобную тару – в специальные контейнеры или полиэтиленовые пакетики и убрать на хранение в морозильный шкаф.

Из такой заготовки можно быстро приготовить джем, сварить компот или кисель, добавить в чай или сделать на его основе подливу.

Сушка – простой способ, но более длительный

В южных районах, где осень достаточно тёплая, облепиху нередко сушат просто на улице, расстилая тонким слоем на противнях и прикрыв марлей или тонкой тканью. На ночь лучше занести в помещение. Весь этот процесс займёт около двух недель или чуть больше, в зависимости от погоды. Готовые высушенные плоды пересыпаем в полотняные мешочки, хранить лучше всего в кладовой.

Для более северных регионов такой вариант не подходит, поэтому сушить придется или в специальных сушилках, или в духовке.

В сушилке

В ней удобнее, проще и надёжней, особенно если она с терморегулятором и конвективной системой сушки.

Берем нашу подготовленную облепиху, расстилаем тонким слоем на сетках-поддонах сушилки. Не надо насыпать «горкой», плоды в таком случае будут сушиться неравномерно.

Включаем сушилку на подходящий режим (около 40-50 о С) и сушим до нужного состояния 10-12 часов. Готовая ягода при надавливании не даёт сока, но при этом остаётся мягкой.

Больше всего в этом виде она напоминает мелкий изюм с косточками или барбарис.

В духовке

Если нет специальной сушилки для овощей и фруктов, то можно высушить плоды и в духовке. Но тут очень важны 3 момента:

1. Духовка должна быть открытой все время или надо будет очень часто открывать и проветривать, чтобы снизить влажность внутри духового шкафа.
2. Температура не должна быть выше 60 о С, иначе ягода испечется, а не высохнет, да и пользы от пережаренной ягоды будет мало.
3. Плоды должны лежать тонким слоем.

Подготовленную облепиху расстилаем тонким слоем на противни, застеленные пекарской бумагой.

Сушить придется довольно долго, не менее 3-4 часов, периодически духовку можно отключать. Первые 2 часа лучше сушить при температуре не выше 40 о С, чтобы плоды высыхали равномерней. Дальше температуру можно повысить до 60 о С. Готовая ягода должна быть оранжево-золотистой, а не коричневой и достаточно мягкой.

Не нужно высушивать плоды до «гремучего» состояния. Для этого в самом конце уменьшаем температуру до самого минимума и так доводим сушку до нужной кондиции.

Совет: не пересыпайте сразу после высушивания ягоду в ёмкости. Дайте ей полежать пару суток , чтобы выровнялась влажность ягод.

Хранить лучше всего в стеклянных банках, но не на свету. Как вариант, подойдут мешочки из ткани, бумажные и картонные коробки, деревянные ящички. Крайне нежелательно использовать металлические ёмкости для хранения. Время от времени надо проверять, как хранятся высушенные плоды, можно даже просто хорошенько встряхнуть ёмкость – так будет лучше видно, все ли в порядке.

Если появились испорченные, то содержимое такой банки надо перебрать и по возможности как можно быстрее использовать. Для хранения подойдёт любое сухое прохладное тёмное место, можно даже на балконе или лоджии, если они утеплены.

Листья и веточки облепихи тоже можно засушить

Полезных вещество в листьях больше всего тогда, когда куст цветет, но и в осенних листьях их тоже немало. Сушить лучше всего в темном помещении, листья перед сушкой не моем . Расстилаем тонким слоем листья на поднос и просто ставим в тёплое проветриваемое помещение. Если листьев много, можно использовать электросушилку.

Хранить лучше всего в холщовых мешочках, но не более 6 месяцев. Применять сушеные листья можно добавляя в чаи, отвары, лекарственные сборы. Особенно полезно во время эпидемий ОРЗ, при простудных заболеваниях и проблемах с бронхами, для иммунитета. В отличие от плодов, листья не вызывают аллергических реакций и в них нет кислоты, поэтому нет и противопоказаний, можно даже ребенку.

Из свежих листьев можно приготовить необыкновенно вкусный и . Конечно, делать его сложнее, так как листья для чая придётся ферментировать. Это займёт чуть больше времени, зато и чай будет такой, что не купишь в магазине, потому что ферментация листьев придаёт чаю особый аромат и вкус.

Облепиха с сахаром на зиму

Из «северного ананаса» можно приготовить множество вкусных и полезных заготовок. Рассмотрим рецепты без варки и без стерилизации, в процессе приготовления в этом случае ягода сохраняет все свои полезные качества. В качестве консерванта тут выступает сахар. Законсервировать можно также используя вместо сахара мёд, сорбит.

Облепиха в меду

Рецепт практически идентичен: засыпаем плоды в банки на 2\3 и заливаем жидким мёдом. Если мёд густой, его желательно предварительно слегка подогреть, чтобы он стал мягким, но не плавить. Лучше всего сделать это на водяной бане. Хранить так же, как и засахаренную облепиху.

Если ягода крепкая, то можно вначале перемешать её с мёдом, а после разложить по банкам. Но вкуснее получается именно со спелыми, нежными плодами.

Медовое варенье из облепихи

Нам понадобится на 1 кг «царской ягоды» - 1 кг мёда.

1. Мёд растапливаем на водяной бане, добавляем облепиху.
2. Аккуратно перемешиваем, доводим до кипения, но не кипятим , а лишь томим 3-5 минут ягоду в меду.
3. Отставляем на 2 часа, ждём, пока остынет, а плоды хотя бы частично впитают мёд.
4. Повторяем процесс трижды. На третий раз в горячем виде раскладываем по баночкам.

Хранить строго в холодильнике, срок хранения не более 8 месяцев. Такое варенье заменяет множество лекарств. По методу приготовлению она почти как знаменитая пятиминутка, но там всё же варенье варят, пусть и недолго, а мы только прогреваем.

По такому способу лучше всего приготовить отборную, крупную и сочную ягоду, она даёт много сока и хорошо пропитывается сахарным сиропом. В результате получается самая настоящая облепиха в собственном соку.

Засахаривание облепихи

Такая заготовка хороша тем, что ягодки остаются целыми. Сахара в этом случае надо достаточно много, приблизительно 1 килограмм облепихи на 2 килограмма сахара, но если получится больше – ничего страшного, тут соотношение сахара и ягоды приблизительное, но в данном случае лучше сахара чуть переложить, чем не доложить, так как облепиха может забродить.

Хотя и это не проблема – «северный ананас» ягода универсальная, так что, если облепиха забродила, совсем несложно сделать золотистое и очень душистое . А теперь вернёмся к рецепту засахаренной облепихи.

• В стерилизованные баночки (лучше всего 0,5л или 0,75л) раскладываем по горсти ягод, уже готовых к консервированию. Сверху насыпаем слой сахарного песка. Потом опять слой плодов. И так – слой за слоем, до самого верха. Верхний слой должен быть обязательно из сахара.
• Теперь ставим банки в тёплое место, плоды будут давать сок и оседать.
• Постепенно добавляем ягоду, не забывая щедро пересыпать сахаром.
• В самом конце сахар насыпаем горкой, он должен образовать сверху корочку, которая надёжно предохранит нашу заготовку от всевозможных бактерий, плесени и т.п.
• Закрываем крышками, можно даже простыми полиэтиленовыми, но лучше под винт.

Такая заготовка прекрасно подходит для приготовления десертов, им очень вкусно поливать мороженое, да и просто попить чайку с золотистой кисло-сладкой ягодой осенним промозглым вечером. Это действительно, очень вкусный рецепт, несмотря на всю его простоту. Если сахара достаточно, то такую заготовку можно хранить и при комнатной температуре, но надёжней все же в холодильнике или погребе.

Пюре из ягод облепихи на меду

Не всем нравятся мелкие косточки, которых много в ягодах облепихи. Нередко дети, особенно маленькие, неохотно тогда едят эту полезную ягоду. Чтобы избежать таких проблем, можно сделать облепиху без косточек: протереть её через сито. Чтобы было проще обработать ягоды, можно обдать их кипятком.

На литр облепихи берем литровую банку сахара или мёда, хорошенько перемешиваем, нагреваем до 80 о С, прогреваем минут 5, но не кипятим, заливаем в прогретые стерилизованные баночки, закатать надо обязательно в горячем виде. Такая консервация лучше всего хранится в прохладном месте.

Если есть соковыжималка, проще пропустить ягоду через соковыжималку, а полученное пюре из облепихи смешиваем с необходимым количеством сахара. Такая протёртая с сахаром облепиха имеет самое широкое применение.

Кстати, можно высушить жмых и впоследствии его тоже использовать для приготовления различных блюд или .

Совет: если пюре получается слишком кислым и жидким, добавьте туда пюре из яблок. Они смягчат насыщенный вкус облепихи и сделают пюре более густым.

Если кончились запасы свежей облепихи, а есть необходимость сделать такое пюре, то вполне можно использовать замороженную облепиху, на вкус и пользу это никак не скажется.

Ягода, прокрученная с сахаром

Простой и надёжный рецепт. Измельченную или растёртую ягоду смешиваем с сахаром в пропорциях 1:1,5. Нагревать в данном случае не надо, достаточно просто хорошенько всю массу перемешать.

Измельчить или растереть ягоду можно несколькими способами:

• в блендере,
• с помощью мясорубки,
• пестиком.

Рассмотрим достоинства и недостатки каждого из них.

С помощью блендера

Можно достаточно быстро и качественно измельчить в блендере довольно большое количество ягоды. Однако при этом косточка тоже размалывается, что даёт своеобразный привкус, но количество полезных веществ тогда идентично цельной ягоде.

Если в дальнейшем мы процедим массу через сито или отожмём через марлю, привкус останется. Этот вариант подходит для приготовления блюд, имеющих прежде всего лечебное назначение .

Прокрутить через мясорубку

Тут тоже все получается достаточно быстро. Перекрутить облепиху несложно, через мясорубку можно за один вечер переработать несколько килограммов плодов. При этом косточка частично измельчается, частично остается целой – многое зависит от остроты ножей и того, насколько мелкая сетка.

Но тут придется смириться, что часть ягоды при соприкосновении с металлом окислится, а значит, будут потери по витаминам и другим активным веществам, которые содержатся в этих ценных плодах. С такой начинкой можно испечь пирог, сварить компот или кисель.

Растереть пестиком

Самый трудоёмкий, можно сказать – почти медитативный процесс. Пестик должен быть деревянный или каменный, металлический использовать крайне нежелательно. Можно использовать толкушку для картофеля.

Что хорошо: тут можно перетереть ягоду так, чтобы не размалывались косточки. Если просто добавить в такую растёртую ягоду сахар или мёд, получается вкусная заготовка, практически идентичная свежей облепихе с сахаром. Аромат, вкус, витамины, полезные биоактивные вещества – всё сохраняется.

Такая перетертая с сахаром ягода легко отцеживается через сито, причем мякоть не имеет характерного маслянистого привкуса размолотых косточек. В этом случае сохраняются все витамины, однако мы лишаемся ценных масел, содержащихся больше всего именно в косточках. Зато такое пюре очень нравится детям, особенно если его соединить с каким-то другим фруктовым пюре или соком.

«Северный ананас» прекрасно сочетается с другими ягодами, фруктами и даже некоторыми овощами, например – с той же тыквой. Особенно вкусно получается сочетание облепихи с яблоками при добавлении груш. Необыкновенно полезно, особенно для мужчин, сочетание облепихи и грецких орехов, нередко туда добавляют апельсины или лимоны.

Можно сделать из облепихи великолепный витаминный напиток с мёдом - смузи с облепихой, хурмой и тыквой, или есть более простой рецепт: облепиха с бананом, который можно дополнить при желании морковью и апельсинами. Очень душистый и необычный на вкус получается джем из протертой клубники и облепихи, прямо пальчики оближешь! При этом можно использовать замороженную клубнику или землянику.

Некоторые блюда из облепихи могут показаться неожиданными и непривычными, но есть смысл попробовать хоть раз их приготовить, чтобы по достоинству оценить их яркий вкус и аромат. Возможно, впоследствии это станет любимым лакомством, которое не только великолепно на вкус, но и помогает быть в тонусе, сохранить фигуру и повысить иммунитет.

Надо сказать, что переработка облепихи в домашних условиях дело не такое уж и сложное, а польза от таких закруток очевидна.

Этот рецепт – специально для тех, кто дочитал всю нашу статью до конца. Самый простой и самый быстрый рецепт, который только можно пожелать в домашних условиях, если дел много, а времени мало.

Моченая облепиха

Подготовленную заранее ягоду засыпаем в банки и заливаем холодной кипячёной водой так, чтобы она полностью покрыла плоды. В этом случае ни прогревать, ни закатывать не нужно, просто ставим под крышку и убираем в холодильник или погреб. Так она довольно долго хранится, практически до весны. По мере надобности берем ягоду и используем для приготовления варенья, джема, повидла, компота, подливы и т.д.

Так исстари хранят облепиху в Алтайском крае, консервирование облепихи таким способом позволяет сохранить все полезные свойства, присущие свежей ягоде.

Если вместо воды залить водкой, то получится . Это тоже давно известный народный рецепт. Только закрывать в этом случае надо герметично и употреблять исключительно в медицинских целях. А вот наливка из облепихи - это праздничный напиток, способный удивить даже самого привередливого гостя. Для тех, кто не любит спиртные напитки, можно порекомендовать или компот.

Для хранения на зиму облепихи можно выбрать любой из вышеперечисленных способов. Зимние заготовки облепихи помогут перенести холода без простуд, защитят от эпидемий гриппа, помогут повысить сопротивляемость организма инфекциям и жить полноценной здоровой жизнью в любом возрасте.

ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте

Простые рецепты из облепихи на зиму — домашние заготовки из облепихи. Варенье из облепихи на зиму — простые рецепты приготовления облепихового варенья

Одной из культур, широко применяющейся и в медицине и в кулинарии, является облепиха. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Я поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок. И, как всегда, начнем с самого простого способа заготовки. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что немаловажно для семейного бюджета, а пользу этой ягоды невозможно оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром – цельные ягоды

Цельные ягоды – это и ваше лекарство, и лакомство. Давайте узнаем, как засахарить облепиху и как закрыть без варки на зиму ценнейший продукт.

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5 – на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластмассовые крышки, дуршлаг, полотенце.

1. Облепиху переберем, удалим веточки, листики, больные и сухие ягодки. Высыплем плоды в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, тонким слоем рассыплем на полотенце, обсушим.
2. Будем заполнять банки послойно – слой облепихи, слой сахара, пока не заполним тару доверху, верхний слой должен быть сахарным. Закроем крышками и уберем в прохладное место или в холодильник.
3. Под действием сахара ягода постепенно пустит сок, в результате мы получим цельные ягоды в сиропе.

Использовать эту заготовку можно по-разному: разводить водой, добавлять в чай, варить кисели и делать желе. Но лучше всего – кушать «живьем», получая в столовой ложке дневную норму витаминов.

Рецепт перетертой облепихи с сахаром на зиму без варки

Наша цель – максимальное сохранение всех свойств исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки – единственный способ этого добиться.

Чтобы варенье с удовольствием кушали детки, мы приготовим его нежной консистенции, протерев через сито.

Ингредиенты:

• Облепиховые плоды;
• Сахарный песок.

Сахар и ягоды берем в равных количествах.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированный тазик, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды переберем, удалим веточки, листочки, высыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой. Дадим воде стечь, выложим плоды на полотенце тонким слоем, обсушим. В тазик пересыплем сухие ягоды, добавим немного сахара и измельчим толкушкой до состояния пюре.

А вот теперь рассмотрим, как сделать два варианта перетертой облепихи:

1. Ягодное пюре смешаем с сахаром, накроем полотенцем и поставим на 1-2 часа для растворения сахара.
2. Ягодное пюре протрем через сито, чтобы отделить кожицу и семена, смешаем с сахаром и тоже дадим постоять 1-2 часа.

После растворения сахара хорошо перемешаем облепиховое пюре и расфасуем по чистым сухим банкам до уровня, чуть выше плечиков. Сахарный песок насыплем поверх ягодной массы до самого верха, это хороший способ не допустить развития плесени. Закроем банки крышками, уберем в холодильник.

В таком виде протертая облепиха может храниться очень долго.

Советы для практичных хозяек: Косточки и жмых, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1 и, плотно закрыв крышкой, убрать для настаивания в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит приличную сумму.

Косточки и жмых можно высушить, перемолоть в муку и добавлять в любую выпечку.

Сырое варенье из облепихи с имбирем

Пряности, специи, ароматические травы и коренья очень выгодно использовать в «живых» заготовках, они консервируют продукт, улучшают его вкус. Имбирь в этом отношении довольно популярен, многие заготовки выигрывают от его присутствия. Я вам расскажу, как приготовить на зиму варенье из облепихи; простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет затруднений.

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок;
• Корень имбиря свежий – кусочек длиной 4 см на 1кг ягод.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1.

Подготовим чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированный тазик, крышки, полотенце.

1. Плоды облепихи переберем, отделим от веточек, листочков, засохших ягод, пересыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, затем тонким слоем высыплем на полотенце для высыхания. Корень имбиря очистим от кожицы, мелко натрем.
2. В соковыжималке отожмем сок облепихи, перельем в тазик, добавим сахар и хорошо перемешаем, дадим сахару раствориться.
3. Измельченный корень имбиря выложим в ягодное пюре, перемешаем, разложим массу в чистые сухие банки, закроем крышками и уберем в прохладное место.

Этому «живому» варенью нужно некоторое время, чтобы такие разные вкусы пришли в гармонию и создали нечто удивительное.

Заготовка облепихи таким способом обеспечит всю семью хорошим профилактическим средством в сезон простуд.

Облепиховое варенье с лимоном без варки

Облепиха обладает очень приятным запахом и вкусом, цитрусовые добавки в варенье не должны перебивать яркую облепиховую нотку, лимон должен лишь оттенять ее вкус.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Ингредиенты:

• Плоды облепихи – 1 кг;
• Сахарный песок – 1,2 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Лимон.

Подготовим чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

1. Лимон помоем, разрежем пополам, удалим косточки и нарежем маленькими ломтиками.
2. В кастрюлю нальем воду, добавим сахар, растворим его при нагревании, ягоды облепихи и ломтики лимона поместим в сироп, доведем до кипения, сразу же уберем с плиты, оставим настаиваться в течение 4-5 часов.
3. Дробную варку по рецепту проведем 2-3 раза, пока варенье немного не загустеет.

Расфасуем по банкам, укупорим крышками и уберем в свою кладовую.

Облепиховое «живое» варенье с добавками

Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно вполне разнообразить, если проявить фантазию. Можно к ягодной основе добавить разные плоды, фрукты и ягоды, и получить столько вариаций, что оно никогда не приестся.

Давайте подумаем, как заготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, они смягчают ее вкус, уплотняют структуру варенья. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи;
• Яблоки кисло-сладкие;
• Сахарный песок.

Все ингредиенты возьмем в одинаковом соотношении, например, по килограмму ягод, яблок и сахара.

1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную толкушку, эмалированный тазик, кастрюлю, полотенце.
2. Ягоды переберем, удалим веточки и листочки, промоем в дуршлаге под струей воды, обсушим на полотенце.
3. Яблоки помоем, почистим, порежем на четвертинки, удалим семена, в кастрюле с небольшим количеством воды проварим их до мягкости.
4. Облепиху насыплем в тазик, добавим немного сахара и потолчем толкушкой до состояния пюре, протрем пюре через сито, жмых отожмем.
5. Яблоки тоже протрем через сито, смешаем с ягодной массой и добавим сахар.
6. Полученное пюре хорошо перемешаем и дадим постоять несколько часов, пока не растворится сахар.
7. Разложим «живое» варенье по банкам и закроем крышками.

Кроме яблок мы можем использовать такие добавки, как грушу, крыжовник, красную рябину, йошту, груши, актинидию, фейхоа. Процедура приготовления будет в каждом случае повторяться – ягоды или фрукты измельчаем, твердые и плотные – немного провариваем до размягчения, мягкие плоды пюрируем и протираем все через сито.

Соотношение ингредиентов может быть произвольным, но облепихи должно быть не меньше половины от общего объема.

Можно приготовить базовое облепиховое пюре и несколько пюрированных фруктовых добавок, сделать сразу 3-4 варианта варенья, разложить по маленьким баночкам, подписать. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинчикам, тостам, прослаивать коржи тортов.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то остающийся после протирания жмых можно залить водой, прокипятить и дать ему настояться. Получится замечательный витаминный морс.

Тот же жмых можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и высушить в слабо нагретой духовке или сушилке. Мы получим свою оригинальную пастилу.

Джем из облепихи без варки

Такую ценную ягоду, как облепиху, мы постараемся сохранить на зиму в заготовках максимально бережно. Рецепт джема, который я вам порекомендую, также не предусматривает длительной тепловой обработки варенья.

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5.

1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
2. Ягоды переберем, промоем и обсушим на полотенце.
3. На соковыжималке получим сок облепихи.
4. Выльем его в кастрюлю, перемешаем с сахаром, поставим на маленький огонь и доведем до начала кипения, постоянно помешивая. Кипятить джем не будем. Просто нагреем, чтобы растворился сахар.
5. Дадим остыть джему 5-6 часов и опять повторим наши действия.
6. Нагреем варенье почти до закипания, отключим. Дробной варкой добьемся нужной густоты.
7. Разложим горячий джем по чистым стеклянным банкам и укупорим. Наш волшебный солнечный джем готов.

Женщины, стремящиеся поддерживать здоровье своих родных и близких, стараются сделать на зиму как можно больше полезных и витаминных заготовок – солений, квашений, компотов; насушить, заморозить, сделать настойки, наливки, «живое варенье».

Все что, можно использовать из природных даров, можно нужно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь польза таких заготовок несомненна.

Предостережение:

Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденного. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит витаминный дефицит. С осторожностью ее нужно употреблять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим от язвенной болезни.

Ягода облепиха издавна славится отменными вкусовыми качествами и целебными свойствами. Оранжевое растение совсем не случайно используют в составе травяных сборов и настоев, поскольку оно обладает лечебной силой. Деликатесная ягода широко применяется в кулинарии разных стран. Чаще из нее делают джемы, соки, компоты и варенья. Заготовки особенно полезны в зимний период, когда наш организм испытывает дефицит витаминов.

Наверняка многие хозяйки знают, как варить варенье облепиховое несколькими способами. Ну а тем, кто этого еще не умеет делать, на выручку придут наши рецепты. Хочется отметить, что вкус у лакомства пикантный, с ананасовым ароматом и кисловатым послевкусием. Также порадует цветовая палитра. Да, такая заготовка, приготовленная собственноручно, даст фору абсолютно любому варенью. Не будем вас томить - приступим к процессу.

Витаминизированное зимнее лакомство

Закупаем спелые, без повреждений и изъянов ягоды (полтора килограмма) и сахарный песок (1,5 кг).

Аккуратно промываем облепиху, так, чтобы не помять. Затем пересыпаем в дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Кладем плоды в глубокую емкость и пересыпаем сахаром, оставляем на шесть часов. Наливаем в чашку немного воды (100 мл) и томим на очень медленном огне до полного растворения сахарного песка.

Не стоит держать кастрюлю слишком долго, так как фрукты превратятся в желеобразную смесь. Наша задача - получить красивую массу с целыми ягодками. Разливаем в горячем состоянии по стерильным тарам и закупориваем крышками. Храним в подвале или холодильнике облепиховое варенье. Рецепт, как видите, под силу даже не слишком опытной хозяйке.

Второй вариант

Подразумевает варку сахарного сиропа в литре воды. Количество ингредиентов аналогичное. Пока сладкий соус стоит на плите, перебираем ягоды и складываем их в кастрюлю. Заливаем готовым сиропом и оставляем на 3-4 часа. Через указанное время сливаем раствор и кипятим. Остужаем его, заливаем облепиху и варим на слабом огне в течение 10-15 минут.

Знаете ли вы, как варить варенье облепиховое без варки? Существует несколько вариаций. Для этого обязательно потребуется блендер или мясорубка. Данный способ отлично подойдет для приготовления различных освежающих морсов, коктейлей и даже кондитерских изделий (в качестве начинки).

Описание рецепта

Перемалываем в блендере килограмм ягод в пюреобразное состояние. Также можно использовать соковыжималку - масса получается однородной и без шкурок. Можно перегнать несколько раз. За счет обильной мякоти десерт будет более мучнистый, с приятным нежным вкусом.

Вмешиваем туда сахарный песок (800 гр.) и отправляем в холодильник, предварительно разложив по емкостям (желательно стеклянным). Примерно через две недели приобретет желейную консистенцию облепиховое варенье. Полезные свойства в нем не улетучиваются, и такое лакомство способно избавить от авитаминоза, укрепить иммунную систему и улучшить настроение. А маслянистый вкус, несомненно, всем придется по душе.

Те, кто имеет в доме мультиварку, могут делать заготовки с ее помощью. Поразит быстротой и простотой облепиховое варенье.

Рецепт в мультиварке

Необходимо взять килограмм крупных ягод и столько же сахара. Обязательно промываем и даем стечь жидкости в дуршлаге. Всыпаем сахар, оставляем на полчаса, чтобы выделился сок. Перекладываем фруктовую смесь в чашу комбайна, устанавливаем опцию "Тушение" и ставим таймер на час. Как только масса начнет загустевать, тщательно перемешать и снять пену. Горячее варенье из облепихи, в мультиварке приготовленное, расфасовываем по банкам и закрываем капроновыми крышками. Заряжайтесь здоровьем и силой!

Вкусный десерт с орехами

Блюдо обладает поистине уникальными качествами - оно питательное, полезное и чрезвычайно вкусное. Дополним облепиху грецкими орешками в количестве двухсот грамм. Кроме этого, необходимо взять килограмм ягод, два стакана воды и сахар (1,5 кг).

Вынимаем орешки из скорлупы, очищаем ядра от тонкой пленки и измельчаем в кофемолке или любым другим удобным способом. Из указанного объема жидкости и сахарного песка сварить густой сироп, опустить в него орешки и готовить еще 15 минут. Затем добавить ягоды, томить массу 20 минут. Можно хранить всю зиму в стеклянной таре либо закрутить. Теперь вопрос о том, как варить облепиховое варенье, отпадает сам собой. Приятного чаепития!

Яблочно-облепиховое лакомство

На два килограмма кисло-сладких яблок следует взять 1 кг ягод без плодоножек и три стакана сахарного песка.

Теперь опишем, как варить варенье облепиховое. Промытую и просушенную облепиху перетираем с помощью сита, пересыпаем сахаром. Теперь займемся яблоками: промыть, разрезать на две половинки, вынуть сердцевину и протушить в стакане воды около 10-15 минут, пока они не размягчатся. Мягкие яблоки перемалываем в блендере и соединяем с облепиховым пюре. Хорошо прогреваем (не кипятить). В стерилизованные емкости закатываем витаминизированный десерт.

С перетертым боярышником

Состав: полкилограмма боярышника, облепиха (1 кг) и пятьсот грамм сахарного песка.

Перед тем как варить варенье облепиховое, необходимо бланшировать боярышник примерно несколько минут, перебить в блендере или перемолоть в мясорубке. После этого перетираем облепиху в кашу и соединяем обе смеси, подогреваем до 70 градусов. Храним в банках. Это отличный источник витамина С - употребляйте с удовольствием и заряжайтесь бодростью.

Десерт с тыквой, облепихой и апельсином

Ингредиенты:

Облепиха и сахарный песок - по 1 кг;

Апельсин;

Три килограмма тыквы.

Как варить варенье облепиховое? Записывайте: аккуратно промываем ягоды облепихи и пропускаем через соковыжималку (у кого нет, можно воспользоваться ситечком). Всыпать сахар в полученный сок и подогреть. После этого положить в чашку нарезанную на небольшие кусочки очищенную тыкву и тертую цедру апельсина. Варим полчаса, пока тыква не станет мягкой. Закручиваем по банкам.

Полезные свойства

Чуть выше мы рассказали, как варить облепиховое варенье, а о том, чем оно полезно и каковым химическим составом обладает сама ягода, сейчас поговорим. Во-первых, это уникальное растение, обогащенное минеральными веществами и витаминами. Во-вторых, ягода обладает антиоксидантными свойствами.

Биологи и ученые официально заявляют, что в оранжевых плодах содержится огромное количество витаминов группы В, отвечающих за состояние волос и регенерацию клеток кожи. Способствуют они устранению перхоти и сухости кожного покрова.

Благотворно влияют плоды на нервную систему, показаны они при затяжной депрессии и усталости. Восстанавливают углеводный метаболизм, что позволяет быстрее снизить вес, нормализовать сахар в плазме и наладить функциональную деятельность обменных процессов. Оранжевый фрукт славится колоссальным содержанием жизненно важных витаминов А, Н, РР, С.

В составе присутствуют магний, железо, натрий и калий. Без этих минералов невозможна нормальная работа многих органов. Назначают ее при чрезмерных физических и умственных нагрузках, а также заболеваниях сердца и полости рта. Облепиха положительно влияет на сетчатку глаза и укрепляет организм в целом. Врачи рекомендуют употреблять в эпидемию респираторных заболеваний облепиховое варенье. Польза заключается в наличии аскорбиновой кислоты. Даже после термической обработки витамин не испаряется.

Кому противопоказано лакомство?

Несмотря на обилие достоинств, варенье все же имеет некоторые минусы. Самый главный недостаток - содержание сахара. Людям с излишним весом или диабетом следует употреблять такой десерт крайне осторожно - небольшими порциями и желательно после силовых тренировок. Лучше всего кушать ягоды в свежем виде без добавления подсластителей. Замороженные плоды можно добавлять в чай, пользы от продукта будет гораздо больше.

По мнению докторов, ягоду необходимо исключить из своего рациона лицам с патологическими процессами кишечника, печени, почек, а также при болезни двенадцатиперстной кишки и гастрите. Нежелательно ее употребление при панкреатите и повышенной кислотности мочи. Вот мы и выяснили, чем полезно облепиховое варенье и кому оно противопоказано.

Будьте крайне внимательны к выбору блюд и продуктов. Все, что одним приносит огромную пользу, у других провоцирует серьезные заболевания. Предложенные рецепты разнообразят вашу кулинарную книгу и внесут изюминку в рацион питания. Кстати, из оранжевых ягод получаются ароматные соки, вместо сахара можно добавлять мед, который придаст неповторимый оттенок вкуса и сделает продукт более целебным. Творите с удовольствием во благо себе и своим родным людям.

Облепиха выделяется среди других ягод не только ярким оранжевым цветом и массой полезных составляющих. Созревает она, в отличие от других культур, поздней осенью, а особенно хороша после первых морозов. Поэтому лакомиться ею в свежем виде долго не получится. На кустах она замерзнет, а в тепле после мороза испортится. И тут на помощь приходит рецепт варенья их облепихи. Точнее, разнообразие рецептов. Это отличный способ сохранить полезные свойства ягоды и использовать их в лечебных целях.

Очень легко приготовить

Сама облепиха - кладезь полезных веществ, помощница при различных проблемах со здоровьем. Из нее, кроме варенья, изготавливают облепиховое масло. Оно лечит ожоги, воспаления, язвы, раны, имея направленное местное действие. Варенье же оказывает общее влияние на весь организм. Улучшает состояние при болезнях пищеварения, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами. Является профилактическим средством от ряда заболеваний.

Существует масса способов, как варить варенье из облепихи. Делают джем, сок, повидло, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить замороженными.

Ценные свойства

Состав

Полезные свойства облепихового варенья обусловлены содержащимися в ягодах витаминами и другими элементами.

• Витамин С . Имеет антибактериальный эффект, борется с простудными заболеваниями.
• Провитамин А . Положительно влияет на работу зрения. А также на состояние кожи и слизистых оболочек, репродуктивную функцию, что особенно важно для женщин.
• Витамины группы В . Необходимы для роста и развития различных органов и систем. Улучшают состояние крови. Положительно влияют на репродуктивную, эндокринную, иммунную системы.
• Витамин Р . Это общее название для различных флавоноидов. В совокупности с витамином С они благотворно действуют на сосуды.
• Витамин К . Необходим для синтеза белка, процессов обмена, работы почек.
• Витамин Е . Положительно влияет на репродуктивную функцию. Является иммуномодулятором.
• Калий . Полезен для сердца, почек, мозга.
• Магний . Необходим для работы мышц, нервной системы, обменных процессов.
• Кальций . Нужен для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и произведенные из нее продукты полезны как общеукрепляющие средства, так и в качестве лекарства. Облепиховое варенье благотворно действует на различные системы организма. Помогает при целом ряде состояний и заболеваний.

• Сосуды . Снижает холестерин, благодаря ненасыщенным жирным кислотам. Таким образом служит для профилактики атеросклероза. Нормализует давление.
• Система пищеварения . Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
• Иммунитет . Укрепляет его, в первую очередь, благодаря витамину С.
• Заболевания полости рта . Стоматиты и воспаления быстрее проходят при употреблении варенья из облепихи.
• Простудные заболевания . Благодаря антибактериальному и противовоспалительному эффекту, ускоряет выздоровление.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее воздействие. В случае таких болезней нужно консультироваться с врачом. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если же варенье будет разрешено доктором, то использовать продукт нужно без косточек. Кроме того, оно может вызывать сильную аллергию, особенно это касается детского возраста, периода грудного вскармливания и применения при беременности.

Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях получилось максимально полезным, необходимо правильно заготовить саму ягоду. Собирать ее не так просто. Здесь есть пять хитростей.

1. Время сбора . Оранжевыми ягоды становятся в середине лета, но не спешите браться за корзинку. Настоящую спелость облепиха обретет к осени. В самых теплых регионах это может быть и август, но обычно сентябрь-октябрь.
2. Сладость . Лучше всего собирать облепиху после первых легких заморозков. Тогда довольно кислые ягоды станут более сладкими.
3. Осторожность . Когда ягоды наливаются соком, их легко повредить. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе полезный сок вытечет. Необходимо беречь свои руки и лицо - кусты облепихи имеют острые шипы.
4. Способ с веточками . С помощью ножа или кусачек срезают небольшие ветки, обильно усыпанные ягодами. Дома можно осторожно над чашкой оборвать ягоды либо обрезать их ножницами. Еще один вариант - заморозить ветки, тогда плоды можно собрать, не повредив.
5. Приспособления для сбора . Народные умельцы придумали разные изделия, облегчающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удалив один зубец посредине. И через это отверстие пропускает ветки на дереве. Есть еще вариант. К палке крепится проволочная петля продолговатой формы, верх ее представляет острый угол, наподобие пламени свечи. Петля надевается на ветку. Сборщик дергает по ветке, ягоды падают. Внизу нужно подстелить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, выбрать листья и кусочки веток. Промыть и готовить варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления подойдет любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали, а также эмалированная. Это может быть чашка, таз, кастрюля. Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной посуде, лучше небольшого объема.

Классический способ

Особенности . Самый простой рецепт облепихового варенья. Плюсы - легкость в приготовлении. Минусы - косточки, которые встречаются в сладкой массе. Согласно отзывам, не все их любят, хотя они тоже полезны. Но людям с гастритом и другими болезнями системы пищеварения их нельзя проглатывать.

Понадобится:

• 1 кг ягоды;
• 1 кг сахара.

Приготовление

1. Ягоды промыть, убрать мусор, листья.
2. Поместить в чашку, засыпать сахаром.
3. Дать постоять пару часов, можно больше.
4. Ягодную емкость поставить на огонь.
5. Перемешать массу, слегка разминая ягоды.
6. Варить около десяти минут до загустения.
7. Точно также можно сделать эту заготовку в мультиварке, использовать режим «Варка».
8. Остудить, разложить по банкам, закрыть, убрать в холодное место.

Пятиминутка

Особенности . Традиционно все варенья-пятиминутки нацелены на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при долгой тепловой обработке. Есть такая пятиминутка и из облепихи. Готовится она чуть сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Понадобится:

• 2 кг облепихи;
• 2,3 кг сахара;
• 500 мл воды.

Приготовление

1. Подготовить ягоды, помыв и перебрав.
2. Сварить сахарный сироп.
3. В сироп, снятый с огня, поместить облепиху и оставить так на два-три часа.
4. Когда масса остынет, поставить ее вновь на огонь.
5. Проварить без бурного кипения в течение пяти минут.
6. Разлить горячим по банкам.
7. Закрутить простерилизованными крышками.

Самое полезное

Особенности . Можно приготовить и варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант. Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Понадобится:

• 800 г облепихи;
• 1 кг сахара.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды обсушить и выложить в емкость для варки.
2. Добавить сахар.
3. Деревянной толкушкой хорошо растолочь массу.
4. Дать постоять до растворения сахара.
5. Еще раз пройтись толкушкой.
6. Разложить по чистым банкам.
7. Убрать в холодильник.

Такую массу можно употреблять в чистом виде. А можно готовить на ее основе компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала нужно проварить массу с водой, процедить от косточек, затем добавлять сахар и другие ингредиенты.

Вариант без косточек

Особенности . В этом рецепте только одни плюсы. Во-первых, нет косточек, поэтому варенье можно употреблять при болезнях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, здесь меньше сахара. Значит, продукт можно есть тем, кто опасается лишнего веса. А также больным с диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может навредить.

Понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 500 г сахара.

Приготовление

1. Приготовленные ягоды нужно обсушить.
2. Сделать из них пюре без косточек (можно воспользоваться соковыжималкой).
3. Соединить отжатое пюре и сахар, размешать.
4. Проварить пока сахар полностью не растает.
5. Разлить в стерилизованные банки, закатать, убрать в холод.

Сок-пюре можно употреблять для приготовления компотов, киселей, желе. Самый простой рецепт морса - из данной заготовки. Ее просто нужно разбавить водой до необходимой консистенции.

С яблоками

Особенности . Сочетание оранжевой ягоды и всеми любимых яблок известно давно. В советское время даже продавался яблочно-облепиховый сок приятного вкуса и большой пользы. Из этих продуктов можно приготовить также варенье.

Понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг яблок, лучше не кислых и не слишком рассыпчатых;
• 1,5 кг сахара.

Приготовление

1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и протереть его.
2. Засыпать сахар, размешать.
3. Яблоки нужно очистить, порезать на дольки.
4. Сложить яблоки в кастрюлю, добавить полстакана воды и проварить десять минут.
5. Измельчить с помощью блендера либо мясорубки.
6. Соединить облепиховую и яблочную части.
7. Вместе проварить пару минут.
8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

С медом и орехами

Особенности . Этот рецепт - настоящее снадобье от кашля, воспалений в ротовой полости, ангины. Полезные свойства облепихи дополняются целебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, послужат укреплению иммунитета и восстановлению организма в случае болезни.

Понадобится:

• 1 кг облепихи;
• стакан очищенных грецких орехов;
• 600 г сахара;
• стакан меда.

Приготовление

1. К подготовленным ягодам добавить полстакана воды.
2. Прогреть пять минут (не кипятить).
3. Протереть, чтобы отделить косточки.
4. Добавить сахар и оставить блюдо на полчаса для растворения.
5. Орехи порезать ножом не слишком мелко (можно смолоть в блендере).
6. Всыпать орехи в облепиховую массу и довести до кипения.
7. Проварить пару минут и выключить газ.
8. Через пять минут добавить мед, полностью его размешать.
9. Разлить в стерильные банки, закрутить.

Использовать облепиховое лакомство просто: как и любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавлять в выпечку в качестве начинки. Готовить на нем морсы, кисели, компоты.

Зная, как варить облепиховое варенье, можно с помощью этой заготовки разнообразить свое меню. Но самое главное - пополнить рацион витаминами и полезными веществами. Это будет хорошей профилактикой от многих болезней. В случае же заболевания варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

Распечатать

19.09.2018 27 172

Облепиха с сахаром невероятно полезна, но как приготовить на зиму без варки, не все знают. Польза такого лакомства огромна, в том числе и для детей, но нужно соблюдать пропорции. А как правильно приготовить, в том числе в блендере, как перетереть, сделать без косточек и как хранить, читайте далее…

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Сохранить в ягоде как можно больше полезных веществ можно не прибегая к термической обработке продукта. Отличным консервантом служит обычный сахар, который не даст заготовке заиграть, убережет от плесени и сохранит все витамины в течение долгой зимы. не всем известны, поэтому стоит ознакомиться, какие витамины содержаться в растении, какой целебный эффект от применения, кому не стоит увлекаться ягодой… Но. Сейчас поговорим о том, как сохранить ценные ягоды вместе с витаминами.

Облепиха с сахаром – витаминная бомба, способная защитить и поддержать организм в зимний период, именно в таком виде она сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Обязательный критерий выбора ягод – плоды должны быть спелыми , но с твердой шкуркой , чтобы не повредить целостность. Время, когда собирать облепиху, зависит от сорта растения, региона выращивания.

• Урожай должен быть тщательно промыт, высушен и перебран – одна порченая ягода способна испортить всю заготовку
• Любой рецепт нужно делать быстро – прямые солнечные лучи убивают целебные микроэлементы, в частности, витамин С. Также, долгое пребывание ягод без обработки приводит к снижению полезных свойств
• Спустя неделю-две, заготовка расслоится на маслянистый сироп, пюре и желе. Это нормальное явление. Слои используют по отдельности или перемешивают перед употреблением
• Хранить засахаренные плоды нужно в темном, затемненном месте, лучше – в погребе или холодильнике

Свежие ягоды богаты маслами, каротином, фолиевой кислотой и рибофлавином, что очень важно при беременности. Облепиха полезна детям, как источник витаминов, для профилактики и лечения простудных заболеваний, для укрепления иммунитета.

Самый простой рецепт облепихи с сахаром на зиму – смешать ингредиенты в пропорции 1:1 и закупорить в банки. Сироп, образовавшийся при хранении — отличное средство при борьбе с инфекциями и бактериями, а ягоды можно использовать для выпечки, десертов, добавлять в различные чаи из облепихи и просто есть ложкой. Но, это не единственный способ заготовить солнечные плоды.

Целые плоды без варки. На килограмм отобранной ягоды понадобится 1400 гр сахара. Промойте и обсушите плоды, посмотрите, чтобы все ягодки были целыми. Стерилизуйте тару, просушите, уложите плоды, пересыпая сахарным песком. Закупорьте капроновой крышкой и отправьте в погреб. Такая закрутка из облепихи хранится до двух лет. Если использовать заготовку для компота, сахар добавлять нет необходимости – его будет достаточно. будет прекрасно сочетаться с сахарной заготовкой.

Облепиха, перекрученная с сахаром – основной рецепт

Один килограмм отобранной, вымытой и обсушенной ягоды облепихи пропустить через мясорубку или блендер, вперемешку с 1,25 кг сахара. Как вариант – перетрите ингредиенты в ступе. Перетертую массу накройте марлей или полотняным полотенцем и отложите настаиваться на несколько часов в прохладу. Спустя положенное время, разложите массу в стерилизованные банки, сверху досыпьте 2 см сахарного песка и закупорьте. Закрутку можно отправлять в погреб или на полку холодильника.

облепиха перекрученная с сахаром — на фото

Ингредиенты перетираются вместе с косточками и кожицей, что придает специфический вкус блюду, но сохраняет все витамины. Есть менее полезный, но более нежный вариант приготовления.

Для облепихи с сахаром понадобятся равные пропорции сахара и плодов. Сделать пюре, перекрутив ягоду на мясорубке два раза или воспользоваться блендером, перетереть массу через сито. На 1 кг пюре взять 1 кг сахара, смешать и отставить в прохладное место на 4 часа. Разложить смесь по подготовленной таре, сверху засыпать 2 см сахарного песка и закупорить. Хранить так же.

Облепиха, протертая с сахаром на зиму – простые и полезные рецепты

В косточках плодов много пользы, но не все любят их специфический вкус и, чтобы избавится от них, ягоду необходимо перетереть через сито.

Облепиха, протертая с сахаром без косточек
Перебрать урожай от веточек, листьев и порченых экземпляров, промыть и высушить на полотенце. Далее ошпариваем кипятком и протираем массу через сито. Добавляем туда сахар (на 1 кг — 800 гр) и отстаиваем два-три часа. Закупориваем в банки и убираем на хранение. Такая облепиха на зиму без варки хранится 6 месяцев.

избавляемся от косточек

Облепиховое варенье без косточек
Урожай перебрать, вымыть и высушить, выжать сок при помощи соковыжималки. Смешать сок с сахаром (на 100 мл сока – 150 гр песка), довести до кипения. Сделать огонь потише, проварить еще около 30-40 минут и разлить в горячем виде в тару для хранения. Такое лакомство прекрасно помогает при лечении желудочно-кишечного тракта, используется для успокоения нервной системы, обладает общеукрепляющим свойством.

Полезная облепиха с сахаром детям

Облепиху однозначно стоит вводить в рацион ребенка – она не даст малышу заболеть зимой и будет хорошим помощником иммунной системе малыша. Не все дети с удовольствием едят солнечные ягоды из-за специфического вкуса, поэтому мамам можно пойти на небольшие хитрости и приготовить замечательный десерт из облепихи, кефира или ряженки. Для этого облепиху с сахаром прогоняют в блендере и смешивают с напитками. Подобное пюре можно использовать как топпинг для мороженого и желе.

облепиха с сахаром полезные свойства и лакомство для детей

Издавна, стараясь заготовить на зиму побольше витаминов, хозяйки заготавливали компоты, соленья, варенья. Любая ягодка из сада или огорода шла в переработку для приготовления зимних запасов. Не обходили вниманием и облепиху.
Сегодня мало кто из нас широко применяет эту яркую ягоду в быту. И совершенно зря. Ведь полезные свойства облепихи способны лечить массу недугов. Тем более, что употреблять ее можно в любом виде: засушенном, сыром, замороженном или проваренном. От ее состояния ценный витаминный состав ягоды не меняется.
Так, еще с давних времен известно, что облепиха богата витамином C, содержание которого в разы больше чем в лимоне или черной смородине. Более того, при термической обработке именно облепиховый витамин C не изменяется и не теряется.
Помимо знаменитого витамина C ягоды облепихи содержат в себе витамины P, K, E, B1, B2, B6, F. А каротин, входящий в состав оранжевой ягоды с легкостью справляется с простудными заболеваниями.
В ягоде облепихе собрано более ста важных элементов, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Это и дубильные вещества, и фолиевая кислота, и стерины с токоферолами, и многое другое. Проще, наверное, перечислить те вещества, которых в облепихе нет.
Регулярное употребление сока или настоя из облепихи значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет десны и препятствует появлению неприятного запаха изо рта. Более того, сок, отвар, настой или масло из облепихи испокон веков ценились за свои ранозаживляющие свойства. Достаточно несколько раз в день смазывать пораженные места.
Ценно применение облепихи и в косметологии. Благодаря своим смягчающим, увлажняющим свойствам облепиха входит в состав кремов, помад, бальзамов для тела и рук.

Сбор и подготовка ягод облепихи для варенья

Собирать облепиху необходимо в период ее созревания, а именно - конец августа - начало октября. Для тех, кто впервые столкнется со сбором облепихи, спешим сообщить: дело это кропотливое и затяжное. Ведь куст облепихи имеет большие шипы, которые достаточно ощутимы при прикосновении. А посему, собирать ягоду облепихи можно несколькими способами.
1. Если вы хотите просто заморозить ягоду на зиму или сварить из нее варенье, то можно просто срезать с деревца ветки с облепихой и положить их в морозильную камеру на час-полтора. После заморозки ветку можно тряхнуть, и ягоды сами опадут. Но этот способ не подходит для тех, кто хочет сделать облепиховый сок.
2. Можно просто срезать небольшие веточки с ягодами и, принеся их домой, аккуратно снять ягодки. При сборе ягод с веточек старайтесь быть аккуратными. Кожица облепихи очень тонкая и может лопнуть. Тогда ценный облепиховый сок будет частично утерян.
3. Есть и еще один способ сбора облепихи. Для этого нужно взять длинную палку (30 см) и кусок прочной проволоки. Из проволоки скрутить кольцо диаметром около 15 см и прикрепить его к палке таким образом, чтобы кольцо было перпендикулярно палке. На другом конце кольца (от места его крепления) нужно сформировать вытянутый участок, похожий на пламя свечи. Таким приспособлением и осуществляем сбор облепихи. Надеваем его на ветку до ее основания и у каждой грозди облепихи резко дергаем "свечным" концом. Ягода падает на расстеленную клеенку или ткань.
Собранные ягоды облепихи необходимо очистить от листвы и плодоножек. После того как ягода будет промыта в дуршлаге проточной водой, можно считать ее готовой к дальнейшей переработке.

Посуда для варки варенья из облепихи

Варить облепиховое варенье можно в любой удобной таре с толстым дном. Подойдут алюминиевая, медная или нержавеющая кастрюля или таз. Баночки предлагаем взять небольшие (от 0,2 мл до 0,5 мл). Именно в таких емкостях цвет и форма ягодки раскроется сполна. Банки обязательно вымыть и простерилизовать.
Обязательно подготовьте ложку и тарелку для снятия пенки.

Варенье из облепихи классический рецепт

Этот рецепт варенья из облепихи является классическим и не требует ни дополнительных ингредиентов, ни особых трудозатрат. Зато в результате вы получите витаминизированную оранжевую массу в зиму.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.
Как приготовить облепиховое варенье:
Ягоду облепихи промыть и уложить в емкость для приготовления варенья. Засыпать облепиху сахаром и слегка наткнуть вилкой в нескольких местах. Отставить ягоду на пять часов до появления сока.
По прошествии времени варенье ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Рекомендуется проварить массу буквально в течение двух-трех минут. Такой способ позволит максимально сохранить витаминный состав облепихи.
Готовое варенье разливаем по баночкам и закатываем крышками. Полезная вкусняшка на зиму готова. Приятного аппетита!

Рецепт протертого варенья из облепихи

В результате использования такого рецепта вы получите свежее облепиховое пюре, закатанное в баночки. Эту ароматную яркую массу можно использовать как начинку для пирогов, а можно и просто намазать на свежий хлеб или булочку. В любом случае облепиховое пюре принесет только пользу вашему организму.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.
Способ приготовления:
Ягоды облепихи промыть, обсушить и перетереть через сито. У вас должна получиться практически однородная масса. Можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.
К получившемуся пюре добавьте сахар и все тщательно перемешайте.
Всю массу отправляем в емкость для варки варенья и ставим на огонь. Облепиховое пюре нагреваем до температуры 70 градусов. Ни в коем случае не кипятим. Когда масса примет необходимую температуру, расфасовываем ее по горячим баночкам и ставим стерилизовать.
Банки с ягодным пюре кипятим в кастрюле с водой не менее 20 минут, после чего закатываем и убираем под шубу до полного остывания. Облепиховый запас готов. Приятного аппетита!

Сладкое облепиховое варенье

А этот рецепт достаточно прост и совершенно не требует варки. Впоследствии можно будет применять полученную массу для приготовления компота, киселя или желе. Дети будут довольны, а мамы будут спокойны за витаминизацию детского организма.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1,5 кг.
Как приготовить сладкое варенье из облепихи:
Ягоду облепихи перебрать, промыть и подсушить на полотенце. Высыпать ее в глубокую емкость.
Теперь к облепихе всыпаем сахар и толчем всю массу деревянным пестиком. У нас должна получиться однородная облепиховая масса с сахаром.
Ягодное пюре раскладываем по баночкам и накрываем плотной бумагой под резинку. Убираем запас на хранение в холод. Приятного вам аппетита и доброго здоровья!

Облепиховое варенье с яблоками

Рецепт облепихи с яблоками подарит вам поистине вкусное "живое" варенье. Эта заготовка станет для вас настоящей кулинарной находкой, которую скорее всего вы будете использовать из года в год.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Яблоки - 1 кг.,
Сахар - 2,5 кг.
Как приготовить варенье из облепихи с яблоками:
Ягоды облепихи помыть и подсушить на полотенце. Тщательно перетереть с половиной сахара и отставить пока в сторону.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Уложить плоды в емкость для варки варенья и всыпать туда оставшийся сахар. Можно подлить немного воды, чтобы яблоки быстрее проварились.
Когда нарезанное яблоко дойдет до кипения, необходимо варить его в течение 10 минут. Проваренные яблоки толчем деревянным пестиком до консистенции пюре.
После того как яблочная масса будет готова, к ней можно всыпать облепиховое пюре. Всю массу перемешать и нагреть до 80 градусов. Плодово-ягодную массу не кипятить.
Подогретую заготовку разливаем по горячим стерилизованным баночкам и опускаем в воду для дальнейшей обработки. Банки с натуральным вареньем стерилизуем в кипящей воде не менее 20 минут. Варенье готово! Закатываем его крышками и убираем на хранение! Приятного вам аппетита!

Варенье из облепихи с грецким орехом

Такое варенье вполне может стать полноценной энергетической добавкой к зимнему завтраку. Благодаря грецкому ореху, входящему в состав этого вида варенья, ваш организм получит необходимый белок и микроэлементы.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.,
Орех грецкий - 200 гр.,
Вода - 2 стакана.
Способ приготовления:
Грецкий орех очистить от скорлупы, измельчить, залить водой и проварить в течение 20 минут.
Тем временем облепиху промыть, перетереть с сахаром до образования однородной массы.
Когда грецкий орех проварится достаточное количество времени, можно к нему добавлять облепиховое пюре. Тщательно перемешиваем варенье и провариваем еще 10 минут.
Варенье горячим разливаем по подготовленной таре и закатываем крышками. Полезный витаминизированный запас на зиму готов. Приятного вам аппетита и доброго здоровья!

Рецепт облепихового варенья с боярышником

Этот вид облепихи содержит свежие ягоды боярышника. Такая заготовка будет полезна и малышам и взрослым. Особенно тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты:
Облепиха 1 кг.,
Боярышник - 0,5 кг.,
Сахар - 1,5 кг.
Как сварить варенье из облепихи с боярышником:
Оба вида ягод перебрать, очистить от плодоножек и промыть проточной водой.
Теперь из ягод при помощи блендера или кухонного комбайна делаем пюре. Засыпаем его сахаром и ставим на медленный огонь. Вся масса должна прогреться до температуры 80 градусов.
Когда варенье достигнет нужной температуры, разливаем его по баночкам и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации. Банки необходимо кипятить не менее 25 минут под неплотно закрытыми крышками. По истечении времени крышки закатываем и убираем варенье на хранение. Здоровье и долголетие в баночках готово. Доброго вам здоровья и хорошего настроения!
Как приготовить варенье из облепихи, рассказала Виолетта Лондарева.

90 000 рецептов из облепихи на зиму: что можно приготовить?

Облепиха считается одним из самых полезных растений на земле. Состав его плодов впечатляет – это полный спектр витаминов, огромное количество минералов, полезных сахаров, пектинов, фитонцидов и дубильных веществ. Голубика является не только ценнейшим продуктом питания, но и нашла широкое применение в медицине и косметологии.

Облепиху часто можно встретить на прилавках магазинов здорового питания, но, как и все подобные продукты, продукция из облепихи достаточно дорогая.Самостоятельно заготовленная облепиха поможет сэкономить средства, подготовиться к зиме, что защитит от простуды и авитаминоза. А в натуральности таких самостоятельно приготовленных продуктов сомнений не возникнет. Можно запастись ягодами на зиму в первозданном виде, без обработки, а можно воспользоваться рецептами вкусных и полезных заготовок из облепихи.

Длительное хранение ягод без обработки

Эти способы подходят тем, у кого нет времени на подготовку зимних заготовок, но все же хочется обеспечить себе здоровую ягоду на весь год.В этом случае можно воспользоваться следующими вариантами:

1. 1. Облепиху можно сохранить до весны, подвесив срезанные ветки в прохладном помещении. Важно лишь следить за температурой в помещении, чтобы она всегда была в пределах от 0 до +4 градусов. А также чтобы там было достаточно сухо, потому что при чрезмерном увлажнении ягоды быстро начнут гнить.
2. 2. Быстрая заморозка поможет сохранить всю питательную ценность ягод. Плоды следует вымыть и поместить в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры, а затем поместить в морозильную камеру.
3. 3. Более оригинальным способом будет хранение облепихи в воде. Свежесобранные ягоды уложите в банки, предварительно залейте их кипятком и залейте остывшей, кипяченой водой. Затем закрыть плотной крышкой и поставить в холодильник. Предварительно мыть облепиху не нужно.
4. 4. Чтобы сохранить фрукты на всю зиму, просто высушите их. Для сушки облепиху собирают до наступления первых заморозков, чтобы кожица была целой, не потрескавшейся от холода.Ягоды промыть, выложить одним слоем на противень и немного подсушить на воздухе. Только не делайте это на солнце, ультрафиолет уничтожит большую часть полезных витаминов. Затем плоды сушат в духовке при температуре не выше 50 градусов или в специализированной сушилке.
5. 5. Еще один простой рецепт длительного хранения облепихи – посыпание ее сахаром. Он позволяет сохранить свежие ягоды до весны. Удалите загрязнения с облепихи, промойте и хорошо просушите полотенцем.Затем смешайте ягоды с сахаром в равных пропорциях и расфасуйте по стерилизованным банкам, которые в дальнейшем лучше хранить в холодильнике или другом прохладном месте

сделать много заготовок из ягод. Это варенья и варенья, компоты и соки, пюре и кисели и даже мармелад. Рассмотрим подробнее каждую из этих разновидностей этого ягодного продукта. ананас.Его можно приготовить из одной облепихи или в сочетании с другими ягодами и фруктами..

Важным моментом в производстве варенья является подготовка банок к расфасовке. Чтобы готовый продукт хранился в них как можно дольше, банки следует хорошо промыть любым средством для мытья посуды, ополоснуть горячей водой и простерилизовать в микроволновой печи или духовке или хотя бы обдать кипятком.

1. 1. Варенье классическое из облепихи.Для его приготовления на 1 кг ягод потребуется 1,2 кг сахара. Ягоды лучше брать слегка недозрелые. Их нужно промыть, посыпать сахаром и выдержать в таком виде 6 часов. Примерно в это время фрукты должны начать давать сок. Затем смесь ставят на плиту и варят до мягкости, периодически снимая пену. Готовое варенье укладывают в стерилизованные банки и герметично укупоривают.
2. 2. Апельсиновый джем «Настроение». Из тыквы и облепихи можно приготовить необычный десерт.Для этого нужно взять 1 кг тыквы сладких сортов, очистить ее от семян и кожуры и нарезать небольшими кусочками. Облепиху (150 г) нужно перебрать, удалить все треснувшие плоды и промыть дуршлагом. После того, как вся вода будет слита, к тыкве можно добавить ягоды. Затем всыпать во все 800 г сахарного песка и настоять 3 часа, чтобы продукты пустили сок. Заварив смесь, тщательно перемешайте и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая и снимая пену. После варки варенья сделайте огонь минимальным и варите еще 20-40 минут в зависимости от густоты продукта.

Каждая термическая обработка лишает плоды ценных веществ. Для тех, кто хочет приготовить вкусный десерт и сохранить все качества, есть рецепты т.н. Сырое варенье.

Варенье сырое "Витаминное". Готовится в 2-х вариантах - с добавлением яблока или боярышника. Его готовят путем перетирания 1 кг облепихи с вареными яблоками (0,4 кг) или бланшированным боярышником (0,6 кг). В перетертые продукты добавляют 0,6 кг сахара, все хорошо перемешивают и раскладывают по заранее подготовленным банкам.

Варенье из облепихи не менее вкусное. В сочетании с тостами может стать любимым завтраком как для взрослых, так и для детей

Варенье "Янтарь". В его состав входят облепиха (1 кг), сахар (800 г) и яблочный сок с мякотью (200 г). Ягоды промойте и бланшируйте их в кипящей воде в течение 3 минут. Затем остудить и пропустить через сито. Добавьте в пюре сахар и оставьте на несколько часов. Затем влейте сок в пюре, хорошо перемешайте и варите, не давая смеси закипеть, 20 минут.

Облепиха украшает не только десерты, но и полезные и вкусные напитки.

Витаминный сок

Ягоды облепихи содержат серотонин, гормон радости. Поэтому стакан прозрачного облепихового сока, наполненный позитивом, будет как нельзя кстати в хмурый зимний день..

• Классический рецепт сока. Выжать сок из ягод. Для этого используйте соковыжималку, а если у вас ее нет, просто измельчите ягоды с помощью мясорубки и отожмите их. Полученный сок следует смешать с горячим сахарным сиропом, соблюдая следующие пропорции: на 6 частей сока 4 части сиропа.Для приготовления сиропа на 1 л воды берется 0,4 кг сахара. Полученную смесь нужно сразу же разлить по стерильным банкам, закатать.

Сок облепиховый является диетическим продуктом, его калорийность всего 52 ккал на 100г. Поэтому он отлично подойдет людям, следящим за фигурой и руководствующимся принципами здорового образа жизни. Чтобы сделать его еще полезнее, сок можно приготовить без добавления сахара

• Сок облепиховый без сахара. Делается очень просто.Отжать фруктовый сок любым способом, указанным в предыдущем рецепте. Развести теплой водой в пропорции 0,35 л на 1 кг ягод. Нагрейте смесь до 70 градусов, разлейте по банкам и пастеризуйте.

Для детей можно приготовить сладкий сок из мякоти, он получается невероятно нежным.

• Сок облепиховый с мякотью. Для этого вам понадобится 5,5 кг перетертых ягод, 1,5 кг сахара и 2 л воды. Ягоды промыть и бланшировать в кипящей воде 2 минуты.Затем перетереть через мелкое сито, добавить ранее сваренный сахарный сироп и разлить по банкам.

Облепиху можно добавлять в другие ягодные соки для улучшения вкуса и усиления полезных свойств. Особенно хорошо сочетается с черникой, кизильником и ежевикой..

Кроме сока облепихи можно приготовить вкусные компоты на зиму. не возбраняется употреблять их людям с заболеваниями пищеварительной системы, а детям понравятся более сладкие напитки..

1. 1. Компот "Сентябрьский". Для него подходят слегка недозрелые ягоды. Промойте их, обсушите и разложите по стерилизованным банкам. Сверху залить сахарным сиропом и пастеризовать. Ягоды и сахар берутся в равных количествах, а для приготовления сиропа из 1 кг сахара требуется 1,2 л воды.
2. 2. Компот смешанный. Чрезвычайно полезный витаминизированный напиток, для приготовления которого вам понадобится облепиха (1 кг), яблоко (1 кг) и шиповник (60 г). А для заливки сироп варят из 450 г сахара на 1 л воды.Яблоки очистить, нарезать кусочками и бланшировать в кипящей воде 4 минуты, затем сразу же остудить в холодной воде. Соберите плоды шиповника крупные и спелые, очистите стебли и разрежьте их пополам, удалив семена и «волосы». Перебрать облепиху и промыть. Всю посуду слоями разложить в банки примерно «по плечи», закрыть и залить сахарным сиропом.

Если у вас нет времени на приготовление компота осенью, вы можете просто заморозить ягоду и, при желании, сделать из нее компот зимой.

1. 3. Компот из облепихи замороженный. Взять 500 г замороженных ягод, 1,2 л воды и 250 г сахара. Для приготовления компота ягоды размораживать не нужно. Добавьте в воду сахар и доведите до кипения. Всыпать ягоды в кипящий сироп и нагревать до повторного закипания. Затем снимите компот с огня и поставьте в холодильник под крышкой

Из облепихи можно приготовить не только всем известные компоты и варенья, но и более редкие десерты

Необычные десерты из облепихи

гостей с экзотическим мармеладом или желе из этой ягоды.

1. 1. Мармелад из облепихи.

Подготовить ингредиенты - чернику (500 г), сахар (500 г), воду (250 мл) и желатин (30 г). Данного количества хватит на 15 порций. Можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Процедура приготовления состоит из следующих этапов:

• промытые и высушенные ягоды помещаются в кастрюлю;
• залить водой и прокипятить;
• добавить сахар и уменьшить огонь до минимума;
• ягоды варить полчаса, периодически помешивая;
• Желатин залить теплой водой и дать набухнуть;
• когда облепиха станет мягкой, снимите ее с огня и дайте остыть;
• ягоды перетереть через мелкое сито и полученную жидкость отправить обратно на огонь;
• после приготовления сиропа снять его с огня и добавить желатин, при этом активно помешивая;
• вылейте смесь в форму для льда;
• после застывания мармелад завернуть в сахар или глазурь.

1. 2. Желе из облепихи с виноградом.

Для приготовления 3 порций вам потребуется 200 г облепихи, 250 г винограда (50:50 зеленого и черного), 4 г желатина и 2,5 ст. Сахара. Облепиху отварить до размягчения без добавления воды, она сама быстро отожмется. Когда он станет мягким, добавить туда сахар и еще немного варить, пока он полностью не растворится. Затем пропустить через сито еще горячие ягоды и добавить в полученный сироп желатин, быстро размешивая. Добавьте к сиропу кипяченую воду, чтобы получилось примерно 300 мл.Можно поэкспериментировать и вместо воды добавить любой сок. Очистите веточки, промойте их и положите в миску. Залить приготовленным сиропом и поставить в холодильник до застывания. Десерт получается не только вкусным, но и очень эстетичным.

1. 3. Яблоко, запеченное в духовке с облепиховым соком.

Еще один необычный, но очень простой рецепт. Яблоко очистить от сердцевины, всыпать в него 1 ст.л. сока облепихи и влить столовую ложку любых ягод, лучше черной смородины.Ставим все в духовку на 10 минут.

Мы привыкли относиться к облепихе больше как к лекарственному растению, о котором вспоминают только в холодное время года. Но разнообразие рецептов с этой ягодой настолько велико, что вы сможете не только получить заряд витаминов, но и всю зиму радовать себя и своих близких вкуснейшими десертами..

.

Рецепты облепихи на зиму

С наступлением осени в саду поспевает облепиха, которую можно узнать по ветвям, густо заросшим черникой. Собранный урожай можно перерабатывать. Рецепты из облепихи на зиму могут быть как термальными, так и натуральными. Второй способ предпочтительнее, так как в ягодах сохраняется максимальное количество витаминов. Читайте дальше, чем полезен облепиховый чай

.

Основные способы хранения облепихи

Рассмотрим, как законсервировать облепиху на зиму и какова ее витаминная ценность.Это можно сделать несколькими способами:

1. В сахаре. Плоды прекрасно сохраняются, пересыпав сахаром в пропорции 1:1. При этом емкости следует поместить в холодильник, установив температуру +4 градуса, не более. С наступлением зимы такую ​​облепиху можно использовать для приготовления морсов, различных напитков или просто к чаю. Еще хороший вариант – облепиха, растертая на зиму с сахаром в соотношении 1:1.
2. На воде. Странно, не правда ли? Вода обычно вредна для фруктов и ягод.С облепихой все иначе – она может довольно долго храниться в воде. Достаточно вымытую облепиху разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой и отправить в холодильник при +4°С.
3. На мороз. При уборке ветки срезают прямо с ягодами и отправляют в холодильное хранилище с температурой 0-4°С, раскладывая их в один слой или помещая в подвешенном состоянии. Такой рецепт облепихи на зиму позволяет сохранить плоды до весны. Кроме того, вам не нужно перерабатывать.
4. Сухой. Да, ягоды облепихи можно сушить. Для этого их собирают до наступления морозов, делая кожуру плотной и округлой. Собранный урожай распределяется на больших площадях. Это могут быть противни или большие куски фанеры. Субстрат отправляют в тень (строго, не на солнце) и дают фруктам подсохнуть. Сушку проводят уже дома в сушилках или печах, установив температуру 40-45°С. Также могут работать инфракрасные обогреватели.
5. В морозилке.Этот вариант очень удобен и не занимает много времени. Кроме того, он позволяет сохранить практически все полезные компоненты.

Правила заготовки облепихи

Рецепты заготовок на зиму помогут сохранить полезные свойства облепихи. Но что бы вы ни собирались делать, есть нюансы, на которые следует обратить внимание:

1. К переработке допускаются только целые, ярко-оранжевые ягоды, не имеющие повреждений.
2. Плод должен быть твердым.Перезревшие использовать нежелательно: в них гораздо меньше полезных веществ. Кроме того, вместо черники в процессе варки вы получите бесформенную массу
3. Облепиха созревает не раньше конца августа, поэтому покупать ее приходится с наступлением осени. Если вам уже предлагали ягоду, обязательно используйте химикаты.

Золотые рецепты заготовок из облепихи на зиму

А теперь рассмотрим самые популярные и простые варианты заготовки ягод облепихи.

Замораживание

Облепиху, как правило, можно перерабатывать сразу после сбора урожая, делая из нее варенье, компоты, морс, масло. Но иногда его замораживают, чтобы зимой смаковать свежие витамины. Это самый простой рецепт заготовки облепихи на зиму

Процедура выполняется сразу после сбора:

1. Ягоды снимаются со срезанных веток. На этом этапе требуется много терпения, так как сбор слишком трудоемок и занимает много времени.
2. «Урожай» тщательно промывают, несколько раз меняя воду. Убедитесь, что весь мусор, ветки, насекомые и листья удалены.
3. Промытые ягоды раскладывают на полотенце ровным слоем, подсушивают и дают обсохнуть..
4. Когда облепиха достаточно подсохнет, ее перекладывают на противень или противень одним слоем и отправляют на морозилка на час
5. Замороженные ягоды облепихи на зиму пересыпают в пластиковые контейнеры, не забыв написать на них дату.Срок годности 9 месяцев. Помните, что повторно заморозить ягоды нельзя, поэтому нужно разморозить необходимое количество за один раз.

Чтобы ягоды заморозились быстрее, установите самую низкую температуру в морозильной камере. градусов. При более высоких температурах кожура плода может треснуть, в результате чего образуется бесформенная масса

Сушка тремя способами

Как заготовить облепиху на зиму путем сушки? Предлагаем три способа, только не целыми ягодами, а тестом.

вариант 1

Собранные плоды сушат до полного испарения влаги. Затем ягоды укладываются на противни еще тонким слоем. И отправлен в тени, чтобы увядать.

Сушка происходит только в тени, так как солнечные лучи разрушают в них полезный каротин

Когда ягоды достаточно обсохнут, их отправляют в печь или сушилку, где ягоды досушиваются. Температура сушки не должна превышать 50 градусов.Во время работы теперь необходимо контролировать сухость, чтобы ягода не подгорела и не засохла.

Второй вариант 2

Собранный урожай сортируют, удаляют плохие ягоды, веточки, листья и тщательно промывают в холодной воде. Первый этап сушки заключается в удалении поверхностной влаги, оставшейся после ополаскивания. Второй этап – сушка на противнях в один слой по 5-6 при 50-60°С.

Эти два варианта подходят только если у вас несколько ягод.Для больших урожаев лучше сначала подсушить тесто.

Вариант 3

Еще один вариант сушки облепихи с максимальной пользой – это сушка теста. Таким образом, вы убиваете сразу двух зайцев: из выжатой жидкости готовите сок или варенье, а затем из подсушенного теста делаете морсы, масло, ароматный чай, кисель, вино, настойки и кладете их в лепешки.

Сухое тесто или ягоды сначала замачивают в кипящей воде, а затем используют по назначению.

Для работы потребуются дуршлаг, соковыжималка, металлическое сито, ложка, марля и сушилка:

1. Тщательно очистите ягоды от веточек и прочего мусора, промойте и высушите, чтобы удалить всю влагу.
2. Поместите чернику в кухонный комбайн и измельчите так, чтобы ягоды просто лопнули, а не превратились в бесформенную кашу. Можно просто использовать толкушку без отверстий.
3. Полученную массу затем отправляют на металлическое сито и перетирают ложкой, собирая отделившуюся жидкость в отдельную емкость.
4. Тесто укладывают в марлю, предварительно заворачивают в 2-3 слоя и тщательно отжимают от остатков жидкости.
5. Сок отправляется на дальнейшую переработку, а тесто переносится в электросушилку и сушится до готовности (примерно 3 часа).

Готовый подсушенный жмых перекладываем в сухой контейнер с плотно закрывающейся крышкой..

Варенье из облепихи за считанные минуты

Нет времени возиться с облепихой? Сейчас мы расскажем вам, как быстро и легко заготовить облепиху на зиму.Для этого вам понадобится 1 кг солнечных ягод, 0,8 л воды и 1,5 кг сахарного песка. Этот вариант считается самым полезным и вкусным. Дело в том, что в процессе приготовления в ягодах максимально сохраняются важные для организма полезные вещества, особенно осенью и зимой:

1. Собери ягоды. Внимательно осмотрите плоды, удалите поврежденные или сухие, удалите плодоножки и промойте. Выложите на полотенце и хорошо просушите. Ягода должна быть сухой, иначе варенье заплесневеет.
2. Сахар соединяют с горячей водой, поджигают и доводят до кипения при постоянном помешивании.
3. Сироп кипятить 3 минуты, затем процедить через марлю или фланель.
4. Фрукты быстро переходят в горячий сироп.

Варенье еще горячее разливают по предварительно стерилизованным банкам, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом.

Компот из облепихи

Что еще можно приготовить из облепихи на зиму? Компот! Он также богат питательными веществами и витаминами.Кроме того, поможет повысить зимостойкость..

Для приготовления компота рекомендуется срывать слегка недозрелые плоды, чтобы они не ломались при варке.

Для приготовления рецепта облепихи на зиму требуется 1 кг ягод. На это количество возьмите такое же количество сахара и 1,3 литра воды.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно промывают, отделяют плодоножки, обсушивают на полотенце и укладывают в стерилизованные банки.
2. Сироп варят из воды и всыпают в него сахар и ягоды.
3. Каждая баночка стерилизуется. Для этого используйте большую кастрюлю или глубокую металлическую миску с кипящей водой. Возьмите одну банку варенья, опустите ее в кипящую воду и отставьте на некоторое время. Для пол-литровой банки время стерилизации 12 минут, для литровой - 17.
4. Банки закрыты и отправлены в кладовую.

Варенье из облепихи без варки

Оказывается, облепиху можно заготовить даже на зиму без варки. Делается это достаточно просто. Правда, придется использовать соковыжималку.Если нет, то подойдет блендер и мясорубка. Облепиховая масса, полученная этим способом, прекрасно подходит для приготовления начинок для запеканок, пирогов, котлет, морсов, компотов, а можно просто положить ее в миску и есть ложками.

Всего два ингредиента: ягоды облепихи (1 кг) и 0,8 кг сахарной пудры. Далее по такой схеме:

1. Ягоды тщательно промыть, обсушить на полотенце и перекрутить на соковыжималке, собрав жидкую массу в емкость.Следует помнить, что при использовании этого приспособления получается наилучшее варенье, так как в жидкость попадает также небольшое количество корочки. В результате варенье приобретет слегка цветочный вкус
2. Добавить сахарный песок и размешать до полного растворения. Вот и все, варенье готово. Остается только разложить его по банкам, закрыть крышкой и убрать в холодильник для консервации. Оставляя его на свету или того хуже, нельзя оставлять варенье на солнце, так как это снижает содержание в нем полезных ингредиентов.
3. Оставшееся тесто можно использовать для дальнейшего приготовления

После того, как ягоды прошли через соковыжималку, тесто необходимо снова перемолоть. Это позволит извлечь из плода максимальное количество мякоти

Со временем варенье расслоится на три слоя: светло-желтое желе, оранжевая мякоть и прозрачный сироп. Во время использования рекомендуется перемешивать содержимое баночки.

Облепиха – запас годности. Им нравится не только осенью, но и зимой.Воспользовавшись нашими советами, вы сможете надолго сохранить ягоды свежими. Подарите себе ложку яркого солнца!

.

Что можно сделать из облепихи. Облепиха на зиму, рецепты (варенье, повидло, кисель). Пюре из облепихи

Облепиха – яркая, сияющая ягода, которая радует нас осенью. Полезные свойства ягод известны давно, поэтому многие хозяйки предпочитают сохранять их на зиму. В нашей статье мы хотим поговорить о том, что приготовить из облепихи. Ведь если у вас его много, то такие ценные ягоды обязательно нужно сохранить.

Как спасти облепиху?

Если вы собрали богатый урожай, непременно возникнет вопрос, что приготовить из облепихи, чтобы сохранить ее полезные свойства.Некоторые ягоды, безусловно, следует хранить в натуральном виде, чтобы максимально сохранить витамины и минералы. Хозяйка может взять на борт несколько способов.

Срезанные вместе с ветками ягоды можно подвесить или просто поместить в холодное помещение при температуре не выше +4 градусов. В таком месте облепиха может пролежать до весны. Этот способ хранения хорош тем, что не требует затрат на переработку ягод. Поэтому не возникает вопрос: «Что приготовить из облепихи?» Он всегда в наличии и свежий.

Кроме того, ягоды можно хранить в сахаре. Их отделяют от веточек и засыпают сахаром в пропорции 1:1. Хранить облепиху необходимо в холодильнике. Зимой из ягод можно делать напитки – морсы и компоты.

Облепиха сушеная. Для этого его нужно снять с дерева до наступления морозов, пока кожица еще цела. Ягоды промывают и сушат, затем раскладывают в один слой на поверхности и сушат на солнце. Если такой возможности нет, облепиху можно подсушить в духовке или в специальных сушилках.

Есть еще один способ хранения черники - в воде. Залейте облепиху кипяченой водой в стерилизованную банку, закройте сверху емкость крышкой и отправьте в холодильник. При желании ягоды можно вынуть и отварить.

Облепиха хорошо хранится в морозильной камере. Ягоды культуры вообще не боятся низких температур, поэтому их можно собирать даже после первых заморозков. Необходимо приобрести мешки или контейнеры для хранения. Их наполняют ягодами и отправляют в морозилку, а зимой при необходимости достают.

Пустые ягоды

Что можно приготовить из облепихи? Из ягод делают разнообразные заготовки, как свежие, так и переработанные. Культура обладает важным качеством: она сохраняет практически все свои витамины и микроэлементы даже после обработки. Однако стоит знать, что при заготовке облепихи не применяют стерилизацию, а только пастеризацию. Оба процесса отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не должна превышать +85-90 градусов.

Варенье сырое

Что можно приготовить из облепихи? Сначала рассмотрим так называемые «сырые» варианты заготовок.Сыроедение - нежнейший вариант витаминных запасов, в котором можно сохранить как можно больше полезных веществ. Называется она так потому, что облепиха не подвергается воздействию температуры.

Ингредиенты:

1. Приблизительно один килограмм черники.
2. И сахара надо взять чуть больше - около 1350 г.

Чернику промойте и немного обсушите, затем смешайте с сахаром. Затем массу перекладывают в банки (стерилизованные) примерно по объему.А сверху насыпать еще сахара и закрыть емкость крышкой. Храните контейнеры в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться более года, если ее охладить. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье сохранит все свои полезные свойства, а также яркий цвет.

Пюре из облепихи

Как заготовить облепиху на зиму? Еще один вариант полезных заготовок – ягодное пюре.

Ингредиенты:

1. Приблизительно один килограмм черники.
2. Сахара понадобится минимум килограмм, но можно положить до 1,5 кг.

Для приготовления нам нужны только спелые ягоды. Промыть и слегка обсушить, затем положить в ступку и растереть деревянным пестиком. Полученную массу берем в чистые банки и накрываем сверху бумагой и закрываем крышками. Заготовку следует хранить в погребе или холодильнике.

Облепиху можно собирать, комбинируя ее с другими ингредиентами - боярышником или яблоками.Для этого яблоки предварительно варят, а боярышник бланшируют. Затем продукты смешивают с пюре из облепихи. После этого заготовку необходимо пастеризовать минут двадцать, если речь идет о банке объемом 0,5 л. Литровая тара пастеризуется около тридцати минут. После такой обработки детали сохраняются очень долго.

Для яблока облепихи потребуются следующие ингредиенты:

1. Около килограмма тертой черники.
2. Не более 0,4 кг.тертые яблоки.
3. Сахара понадобится 700 грамм, но можно увеличить количество до килограмма.

Для варенья из облепихи и боярышника взять:

1. Около килограмма тертой черники.
2. В два раза меньше пюре из боярышника.
3. Фунт сахара.

Сок облепиховый

Говоря о том, что можно приготовить из облепихи на зиму, обязательно следует вспомнить о соке. Его делают путем отжима ягод, после чего массу пропускают через соковыжималку.По вашему желанию мы можем приготовить сок с мякотью или без, с сахаром или без.

Сок облепихи – настоящий кладезь здоровья. Он содержит много успокаивающих кислот и более десяти витаминов. А также пятнадцать незаменимых микроэлементов. И самое главное, при таком количестве питательных веществ его калорийность составляет всего 52 ккал. Такой удивительный и живительный напиток полезен абсолютно всем.

Сок без сахара

Что можно приготовить из облепихи? Сок, конечно.В этом рецепте не используется сахар.

Состав:

1. Один килограмм спелых ягод.
2. 1/3 л воды.

Спелые ягоды следует промыть и высушить, затем протереть или измельчить и отжать. Отправляем полученный сок в холодильник и продолжаем работать с тестом сами. Залейте его теплой водой (жидкость должна быть нагрета примерно до +40 градусов). Масса должна настояться в течение тридцати минут. Затем снова выжмите сок. Эту процедуру можно повторять несколько раз. Весь сок необходимо процедить через марлю, а затем нагреть до +75 градусов.Жидкость еще раз отфильтруйте и разлейте по банкам, пастеризованным при 85 градусах. Емкости 0,5 л обрабатываем пятнадцать минут, а литровые – двадцать. Затем сразу накройте их крышками.

Есть еще вариант облепихового сока. Он нам более знаком. Ягоды пропускают через соковыжималку. Полученный сок пастеризуют, как и в предыдущем рецепте, затем быстро закатывают и отправляют на склад.

Сок облепиховый с сахаром

Если у вас богатый урожай, всегда возникает вопрос, что приготовить из облепихи.Пустые рецепты позволяют выбрать наиболее оптимальный вариант. Однако на первом месте всегда стоит сок, так как напитки пользуются спросом в каждой семье.

Предлагаем еще один рецепт облепихового сока, для приготовления которого используется сахар. Сначала нужно получить сок ягоды первым или вторым способом (оба варианта были даны нами ранее). Затем добавьте к нему горячий сахарный сироп в пропорции 60% сока на 40% раствора сахара.

Сироп готовят следующим образом: на литр воды кладут четыреста граммов сахара.

Сок с мякотью

Чтобы решить, как заготовить облепиху на зиму, нужно ориентироваться на свои предпочтения. Из сока можно приготовить мезгу, если ваши домочадцы любят густые, насыщенные напитки.

Необходимые ингредиенты:

1. Около пяти килограммов тертой черники.
2. Приблизительно два литра воды.
3. Не менее 1,5 кг сахара.

В облепиховый сок по мере необходимости можно добавлять другие ягодные напитки из черники, ежевики и др. ягод.При этом пропорции и количество сахара можно подобрать на свое усмотрение, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Пюре

Что приготовить из облепихи в домашних условиях как заготовку на зиму? Картофельное пюре – отличный вариант. Это просто делается. Зимой пюре можно использовать для приготовления соусов, чая или просто как витаминную добавку.

Ингредиенты:

На один килограмм ягод нам понадобится около 800 граммов сахара и сто граммов воды.

Облепиху помойте и положите в контейнер, затем залейте водой.Жидкости должно быть в десять раз меньше, чем ягод. Затем массу подогреть до +60 градусов и протереть через сито. В полученное пюре всыпать сахар и нагревать до +90 градусов не более пяти минут. Затем закатать массу в банки.

Второй рецепт картофельного пюре немного отличается. Для него нам придется взять около килограмма протертых ягод и столько же сахара (если вы не любите сладкое, количество сахара можно немного уменьшить).

Промытые ягоды протереть и добавить сахар, затем массу перемешать и подогреть до +70 градусов.Разложить пюре по чистым банкам, пастеризовать и закатать.

Приготовление компота

Если говорить о том, что приготовить из облепихи в домашних условиях, то компот стоит на первом месте среди обязательных полуфабрикатов.

Черника содержит большое количество серотонина, более известного как гормон радости. Витаминные компоты помогут вам быть оптимистичнее в холодное время года.

В нашем арсенале есть несколько рецептов, которые помогут вам справиться с приготовлением напитка.

Для приготовления компота «Сентябрьский» потребуется килограмм облепихи, сахар и вода (1,2 л).

Недозрелые ягоды вымыть и обсушить, после чего засыпать в стерилизованные банки. Затем заполнить емкости сиропом и отправить на пастеризацию при температуре +90 градусов. Для небольших банок на 0,5 литра достаточно обработки двенадцати минут, а для литровой – около 15-17 минут.

Также можно предложить приготовление концентрированного напитка.Для этого также берем килограмм ягод. А для сиропа нам понадобится 400 граммов сахара на каждый литр воды. Чистую облепиху раскладывают по банкам, а затем заливают сахарным сиропом. Контейнеры затем пастеризуют, как в предыдущем рецепте.

Как варить варенье из облепихи?

В сладком нет недостатка у Читателей, которые прекрасно знают, что спрос на сладкое особенно возрастает зимой. Для этой категории людей ответ на вопрос, что приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму, очевиден – варенье, конечно же.Потому что это не только очень вкусный, но и невероятно полезный продукт. Некоторые считают, что готовое варенье имеет ананасовый привкус. А вкус и цвет продукта не сравнить ни с чем. Существует несколько вариантов приготовления варенья: с пастеризацией, без нее, с перемалыванием ягод.

Для приготовления по первому рецепту потребуется 1 кг облепихи и 1,2-1,3 кг сахара.

Незрелые ягоды черники промывают водой, посыпают сахаром и откладывают примерно на пять часов. За это время появится сок. Емкость с массой отправляем на огонь и после варки варим до готовности, не забывая снимать пену.Затем варенье перекладывают в банки и закупоривают.

Второй рецепт - использовать килограмм черники и 1,5 килограмма сахара, 0,5 литра жидкости. Для приготовления нужно брать только зрелую облепиху. Вымойте и обсушите ягоды. В кастрюле приготовить сироп и всыпать в него облепиху. Оставляем массу настаиваться на четыре часа. Со временем необходимо слить сироп и прокипятить его около десяти минут. Пока она еще горячая, в нее кладут ягоды и варят до готовности, пока облепиха не станет почти прозрачной.Затем варенье разливают по банкам и закупоривают.

Варенье из облепихи можно приготовить даже в хлебопечке, так как в домашней помощнице есть режим "варенье".

Облепиховое масло

Продолжая разговор о том, что можно на зиму приведен в статье), стоит вспомнить о масле. Хотя это и не пищевой продукт, он содержит огромный комплекс незаменимых поливитаминов, обладающих антибактериальными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

Масло семян и ягод отличается не только цветом, но и составом.Масло семян считается более полезным. Вы спросите, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях. Процесс приготовления не сложный. Кроме того, есть несколько способов его получить.

Первый способ – получение масла из семян и ягод. Для этого облепиху взбивают и отжимают сок, на поверхности которого при оседании появится маслянистая жидкость. Его следует собрать в отдельную емкость.

Мякоть не следует выбрасывать. Его необходимо прополоскать и высушить при температуре не ниже +60 градусов.Затем его необходимо измельчить с помощью кофемолки или мясорубки. Полученную массу залить подогретым подсолнечным маслом в пропорции 1:2, также можно использовать оливковое масло. Хорошо перемешайте и оставьте на неделю. Затем собираем маслянистую массу с поверхности. Имеющийся раствор можно влить в следующую партию теста. Перелейте масло в емкость из темного стекла и храните в холодильнике.

Теперь рассмотрим, как приготовить облепиховое масло вторым способом.

Этот рецепт для получения масла из сока.Спелую облепиху разотрите пестиком, а затем залейте теплой водой температурой не ниже +40 градусов. Затем нагрейте массу до +90 градусов и пропустите через соковыжималку. Пастеризуем сок. Следует вводить в течение дня. Затем аккуратно снимите верхний оранжевый слой и залейте его маслом.

Оставшуюся массу можно несколько раз сбрызнуть водой и затем удалить масло, хотя с каждым разом его будет меньше.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях, вы можете попробовать один из этих рецептов.

Варенье

Из облепихи можно приготовить невероятно вкусное варенье, которое может выступать в качестве самостоятельного лакомства или стать дополнительным ингредиентом для выпечки.

Для приготовления «янтарного» варенья потребуется не менее одного килограмма черники, 800 г сахара и стакан яблочного сока с мякотью. Облепиху вымойте и бланшируйте несколько минут, затем перетрите через мелкое сито. В получившееся пюре всыпать сахар и оставить массу на несколько часов желатинироваться. По истечении указанного времени влить в пюре яблочный сок и варить массу около двадцати минут.Разложить варенье по банкам и пастеризовать. Затем емкости закрываем и храним в темном погребе.

Варенье с совершенно другим вкусом можно получить, если не использовать яблочный сок, а при варке в течение нескольких минут убавить немного мяты или добавить в конце не более четырех столовых ложек свежевыжатого лимонного сока Готовка.

Желе

Многие удивятся, но из облепихи можно приготовить чудо-кисель. Все мы помним, каким восхитительным был такой десерт в детстве.Но если более известен мармелад, то облепиху пробовали далеко не все. Между тем, он очень полезен и имеет особый вкус и аромат.

Для приготовления вкусного десерта нам понадобится равное количество сахара и облепихи, например, килограмм. Сначала ягоды необходимо подогреть, чтобы они начали стекать, а затем растереть пестиком. Затем смешать массу с сахаром и довести до кипения. Оставляем на восемь часов для застывания. И только потом разливаем массу по банкам. Контейнеры можно закрыть и хранить в холодильнике.

Вместо послесловия

Облепиха невероятно полезна и вкусна, поэтому ее обязательно стоит заготовить на зиму. В нашем климате это отличный источник витаминов, которых не хватает в нашем рационе в холодное время года. Надеемся, что предоставленные нами рецепты помогут вам справиться с урожаем и основательно подготовиться к зиме.

Многие выкройки изготавливаются достаточно просто и быстро, без необходимости затрат значительного количества времени со стороны хозяек, что особенно актуально в современных реалиях.Но зимой можно использовать собственные натуральные витамины, а не покупать синтетические вещества в аптеках. Благодаря нескольким вариантам в наличии, вы долго не будете раздумывать, что приготовить из облепихи на зиму. Надеемся, рецепты из этой статьи будут вам полезны.

Осень. Лучезарная солнечная ягода, усыпанная длинными ветвями хрупких деревьев и кустарников, не оставляет сомнений: она рождена для радости и здоровья! Природа вложила в каждую золотую ягоду столько витаминов и питательных веществ, что облепиха уже давно удерживает свое «золотое» место на пьедестале мировой славы целителей за свои оздоравливающие свойства.

Если на вас уже моргает апельсиновым глазом облепиха - пора открывать собственные филиалы натуральной аптеки, пополнять запасы витаминных компотов, соков и варенья! У нас есть несколько лучших секретных рецептов для вас ... не более того!

Если у вас много облепихи, то обязательно нужно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше разных узоров – ведь полезное разнообразие всегда лучше однообразия, а даже полезная) А если черники мало, то наверное наша подборка будет такая, какая вам больше нравится.Ну а если вы еще не успели украсить свой сайт этой красивой и полезной культурой, то статьи и помогут вам определиться.

Как можно хранить ягоды облепихи?

Ягоды облепихи очень полезно сохранять в натуральном виде, они прекрасно сохраняют свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

На морозе

Срезанные ветки облепихи с ягодами можно просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С.В таких условиях облепиху можно хранить до весны. Метод очень удобен, так как не требует времени на обработку и дает отличный результат.

В сахаре

Засахаренные ягоды облепихи в соотношении 1:1 прекрасно хранятся. Хранить их необходимо в холодильнике при температуре +4°С. Зимой из ягод готовят компоты, морсы и напитки.

Сушеные

Для сушки собрать ягоды до заморозков, пока кожица еще цела и не потрескалась от холода.Ягоды следует вымыть и обсушить, уложить в один слой на ровную поверхность (фанера, противень) и высушить в тени (не на солнце). Сушат в домашних условиях - в специальных сушилках или в духовке при температуре +40...+45°С или с использованием инфракрасных обогревателей.

А подходящую сушилку можно найти в нашем каталоге, в котором есть предложения многих крупных садоводческих интернет-магазинов. ...

Облепиха обладает неповторимым вкусом и ароматом, который так и хочется сохранить и наслаждаться в холодные дни.На зиму из полезных ягод можно приготовить много разных блюд.

Что можно приготовить из облепихи зимой: Топ 5 рецептов

Вариантов заготовки ягод облепихи множество. Из них можно приготовить:

• компоты;
• варенье;
• варенье;
• напиток фруктовый;
• сироп;
• желе;
• картофельное пюре.

На зиму ягоды также можно сушить и замораживать.

Варенье из облепихи

Лечебная ягода содержит витамины А, В, РР, Е, С.

Варенье из облепихи – вкусное, простое и полезное блюдо. Благодаря богатству витаминов его можно использовать в качестве профилактики простудных заболеваний и авитаминозов.

Для приготовления варенья вам потребуется:

• сахар;
• вода;
• облепиха.

Если вы любите нетривиальные сочетания, вы можете разнообразить вкус варенья, добавив в него немного приправ во время варки.

В случае облепихи лучшими являются:

• мята;
• ваниль;
• фенхель;
• тмин.

На 1 кг ягод необходимо 1-1,2 кг сахара в зависимости от вкусовых предпочтений, а также 1 л воды.

Рецепт варенья:

Облепиха имеет свойство расслаиваться, но не беспокойтесь, перемешайте кисель перед употреблением и он снова станет однородным на поверхности варенья закройте банку. Для пастеризации стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут и укупорьте заготовки сразу после заполнения.

Варенье готовое можно использовать как дополнение к:

• блинам;
• сырники;
• творог;
• каша.

С ним также вкусно готовить торты и другую выпечку или просто есть с чаем.

Компот

Зимой компот из облепихи будет полезным и вкусным напитком для детей и взрослых.

Компот варить на среднем огне около 10 минут

Требуется:

• Облепиха;
• сахар;
• вода.

Сначала промойте и обсушите облепиху, затем положите ее в банку «на плечи» и залейте горячим сиропом.

Подавайте компот теплым или холодным.

Для приготовления сиропа смешивают 1 л воды и 0,4 кг сахара и кипятят на слабом огне до полного растворения последнего.

Полученный компот накрывают стерильными крышками и пастеризуют в течение 25-30 минут. Затем банки закатывают и дают остыть вверх дном.

Облегчить вкус напитка можно, если сочетать чернику с грушами и яблоками.

Компот из облепихи пьют в чистом виде или используют для приготовления киселей.

Варенье «Пятиминутка»

Варенье из облепихи яркое и вкусное. Максимальную пользу от этого можно получить, если блюдо готовится не слишком долго.

Требуется:

• Облепиха;
• сахар.

Соотношение сахара и черники для приготовления пищи один к одному.Это значит, что на 1 л ягод требуется 1 кг сахарного песка. Как и в случае с вареньем, вкус варенья можно оживить, добавив правильные специи.

Ягоды предварительно необходимо промыть и очистить от мусора и листьев, при необходимости удалить косточки. Next:

1. Поместите облепиху в широкую кастрюлю или миску для более удобного приготовления, засыпьте сахаром на 12 часов, чтобы она успела пустить сок.

   Варенье из облепихи способствует профилактике атеросклероза

2. Поставьте миску или кастрюлю с черникой на огонь и доведите до кипения, затем варите на сильном огне 5 минут.Пену, образующуюся при варке, необходимо удалять.

   Если облепиховый сок плохо отделяется, чтобы сахар не пригорел, можно добавить немного воды

3. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть их такими же стерильными крышками. Дайте булочкам остыть до комнатной температуры, а затем поместите их в холодильник или кладовую.

   Время варки варенья с семечками варьируется от 10 до 20 минут

Варенье из облепихи можно использовать для выпечки, киселей, в качестве добавки к блинам, кашам, десертам и просто к чаю.

Облепиха сушеная

Сушка ягод и фруктов давно практикуется, так как это удобный способ консервирования продукта на зиму. На данный момент от этого способа покупки отказываться не стоит.

Облепиха по витаминному составу превосходит черную смородину, цитрусовые, аронию, клубнику, клюкву

Для приготовления потребуются только ягоды и электросушилка. Если ее нет, можно просто поставить ягоды в теплое и хорошо проветриваемое место, либо использовать духовку с низкой температурой нагрева.

Сначала промойте облепиху. Затем выложите на пергаментную бумагу и высушите. В течение этого времени ягоды можно периодически переворачивать. Время приготовления зависит от используемых продуктов.

Собирать ягоды облепихи в сентябре для сушки.

Сушеные ягоды хранят в льняных или бумажных мешках, пластиковых или стеклянных банках.

Вяленая облепиха позволяет хозяйкам разнообразить блюда. Его можно добавлять в выпечку, готовить чаи и компоты из сухофруктов на его основе, измельчать и использовать в кулинарных экспериментах.

Черника с медом без варки

Облепиха считается одной из самых полезных ягод благодаря наличию большого количества витаминов и микроэлементов. Чтобы увеличить пользу лакомства, можно приготовить ягоды с медом.

Мёд – отличный природный консервант, содержит витамины группы В и фолиевую кислоту

Требуется:

На три стакана черники нужно взять стакан мёда. Облепиху необходимо предварительно промыть и высушить, чтобы не было лишней воды, которая может вызвать процесс брожения.

При профилактике простудных заболеваний лучше всего использовать облепиху с медом - по одной чайной ложке в день. При желании его можно добавить в кашу, творог, блинчики или просто съесть как десерт к чаю.

Облепиха – полезная ягода, которую нужно заготавливать на зиму. Его аромат и вкус позволяют немного согреться в холодные дни, а также восполнить потребность организма в витаминах. Правильная технология приготовления позволяет сохранить в ягоде максимальное количество полезных веществ.

Облепиха рождается? Ищете простые и подробные рецепты сбора полезных спелых ягод? Присоединяйтесь к нам! Здесь дадут четкую информацию по заготовке ягод облепихи впрок. Вас научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, зефир и компоты. А также облепиху сушат и замораживают. А поливитаминный чай готовят из листьев облепихи. Также не забудьте приготовить в домашних условиях облепиховое масло. Он поможет вам при кожных недугах, поскольку обладает целебными свойствами, успокаивает раздражения и заживляет ранки.Свежая облепиха и препараты из нее помогут укрепить иммунитет, пополнить запасы витаминов и защитить от многих заболеваний.

Избранное

Лучшие рецепты с фото

Последние заметки

Польза как тыквы, так и облепихи безусловна. А если соединить овощ и ягоду в одно целое, получится витаминный фейерверк. Вкусно и оригинально на вкус. Заготовив такой «сыр» на зиму, вы разнообразите свой рацион, наполните свой организм полезными микроэлементами.Приготовление тыквенно-облепихового «сыра» не требует длительного стояния у плиты или особых навыков.

У заботливых хозяек всегда есть запас облепихи на зиму. Рецепты приготовления варенья, сока, повидла, вина будут рассмотрены в этой статье. Наверное, все знают о целебных свойствах облепихи. Эта уникальная ягода также славится тем, что ее можно перерабатывать без отходов. Даже тесто после обработки облепихи идет в дело, из которого производят ценное облепиховое масло.Наши рецепты полезных и вкусных блюд просты, их приготовление осилит даже неопытная хозяйка.

Полезные свойства и особый вкус облепихи сохраняются в равной мере как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Что приготовить из облепихи на зиму в домашних условиях?

Можно приготовить сок, варенье (сырое, сырое и простое), желе, компот, вино, сироп, варенье, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что использовать для хранения заготовок из облепихи нужно только стерилизованные емкости и крышки.Для приготовления варенья, джемов, напитков и других блюд используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, а не алюминиевую посуду. Хранить флаконы и банки с лекарствами из облепихи рекомендуется в темном месте для лучшего сохранения всех полезных веществ.

Для переработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, неспелые, без пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые ветки с плодами – такую ​​облепиху можно смело брать, качество ягод от нее не снижается.Как известно, обрезка полезна для этого кустарника.

Облепиха обычно созревает в конце лета-начале осени, поэтому для переработки лучше приобретать сезонную ягоду, а не созревшую раньше срока. Бывают случаи, когда огородники используют различные химические средства для ускорения созревания плодов, а это, как сами понимаете, нехорошо. Безусловно, наибольшее количество витаминов и полезных компонентов содержится в ягодах черники, не подвергавшихся термической обработке.Таким образом, можно заморозить ягоды на зиму, высушить их или просто перемолоть с сахаром.

Как заморозить облепиху?

Эта ягода не боится морозов и даже улучшается при «испытании» холодом. Заморозить облепиху совсем просто, нужно всего лишь выбрать качественные плоды, сложить их в полиэтиленовый пакет или пищевой пластиковый контейнер, а затем положить в морозильную камеру. Если вы живете в частном доме и имеете подвал, где низкая температура (не выше +4°С), можно просто оставить облепиху на морозе.

Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или полкам. Также можно просто выложить ягоды или веточки на чистую бумагу. Однако следует помнить, что в облепиховом складе температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и будут долго лежать.

Как сушить облепиху?

Отличный способ приготовления лекарственного сырья! Плоды следует тщательно промыть, обсушить и разложить на чистом пергаменте ровным тонким слоем.Лучше всего ягоды сначала немного подсушить, разложив на свежем воздухе в несолнечном месте, а затем отправить в специальную сушилку для овощей и фруктов, но можно и сразу.

Облепиха в воде

Довольно интересный способ длительного хранения черники. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу раскладывают в стерилизованную стеклянную тару и заливают холодной кипяченой водой. Банки закрывают крышками и помещают в холодильник.

Облепиха с сахаром на зиму без варки

Достаточно распространенный и простой способ консервирования облепихи, его еще называют «сырое варенье». Из такой заготовки можно быстро приготовить целебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Также подходит в качестве начинки для торта.

Перетертая в сахаре облепиха на зиму классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже несколько вариантов ее приготовления.

• В первом случае промытые и обсушенные ягоды измельчают блендером, также можно использовать картофеледробилку и переложить на фрукты. Облепиховую массу пересыпают сахаром в пропорции 1:1, после чего хранят в холодильнике.
• Во втором случае ягоды целиком помещают в стерильную стеклянную тару, пересыпая сахаром в соотношении 1:1,3 (сахара чуть больше). Верхним слоем в банках должен быть сахар, он со временем растворится и получится то самое «сырое варенье» яркого насыщенного оранжевого цвета.

Облепиха - полуфабрикаты, рецепты на зиму

В этом разделе я приведу вам рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых требуется термическая обработка. Сок облепихи можно приготовить с мякотью или без нее, а также добавить в него другие ягоды. Варенье также можно сварить обычным способом или быстрее. Выбирайте, какой вариант приготовления вам больше нравится – все они хороши и одинаково полезны.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Для этого вам понадобится сахар и промытые ягоды облепихи, взятые в равных частях, например - 3 стакана черники и 3 стакана сахара.Затем засыпьте ягоды сахаром в большую миску и оставьте на несколько часов. За это время фрукты выпустят сок, который насытит сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на слабый огонь и ждем, пока варенье закипит. С кипящей массы периодически снимать пену, кипятить 15 минут.

Степень готовности проверяется следующим образом: на блюдце насыпать немного варенья, если оно быстро стекает, то нужно варить некоторое время, если оно застыло и по консистенции напоминает жидкий мед, можно снимать с огня.

Завершающий этап - разлить варенье в горячие емкости и закрыть их ошпаренными кипятком пластиковыми крышками или металлическим степлером. Если вы все сделали правильно, такое варенье без проблем будет долго храниться при комнатной температуре.

Варенье из замороженной облепихи 9050 1

Быстрый способ сэкономить время летом и получить качественный товар зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозилки, положите в миску и дайте постоять час-полтора, чтобы они полностью разморозились.

Затем слить лишнюю воду, засыпать сахаром и сразу же поставить на слабый огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Варенье из облепихи довести до кипения и довести до консистенции жидкого меда.

Пятиминутка (варенье) из облепихи - Рецепт

Есть еще один интересный рецепт, быстрый и несложный, в котором в ягодах сохраняется наибольшее количество полезных ингредиентов. Для этого на 100 г плодов нужно взять 120 г сахара, получается – на 1 кг облепихи пойдет 1,2 кг сахара.Также рассчитываем на 30 мл воды на 100 г черники, т.е. 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и промытые ягоды положить в емкость с кипящей водой и варить 5 минут. Затем снять кастрюлю с огня и сразу процедить массу через дуршлаг.

Слитый бульон перелить обратно в кастрюлю, поставить на огонь и добавить сахар, размешивать до полного растворения сахара. В получившийся кипящий сироп положить оставшиеся после процеживания ягоды, варить 5 минут, своевременно удалить зефир.Сняв емкость с огня, дождаться остывания варенья, разложить по предварительно стерилизованным банкам, закрыть обычными пластиковыми крышками. Это варенье нужно хранить в холодильнике.

Рецепт варенья из облепихи

На 2 кг ягод нужно 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте ее на слабый огонь, не забывая постоянно помешивать прогревающуюся массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно усилить.Варить облепиху до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет отделяться от косточек. Затем возьмите мелкое сито или марлю, процедите облепиховую массу, перелейте ее в кастрюлю.

Варенье из облепихи довести до кипения, варить около 15-20 минут, постоянно помешивая ложкой. Снимаем емкость с огня и, не дожидаясь остывания, раскладываем варенье по предварительно стерилизованным и слегка подогретым банкам. Закрываем банки крышками и храним продукт в холодильнике или кладовке.

В варенье иногда добавляют листья мяты, кардамон, звездчатый анис и апельсиновую цедру, чтобы придать ему «изюминку».Эти ингредиенты, конечно же, добавляются во время приготовления, за 5 минут до снятия кастрюли с огня.

Рецепт желе из облепихи

Это хорошее средство от простуды, а также отличное лакомство. Для его приготовления вам понадобится сахар (около 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральный желирующий агент «Желфикс» (1 пакетик).

С соковыжималкой можно получить сок намного быстрее, если таковой нет, можно пропустить ягоды через мясорубку.Полученный сок перелейте в большую миску, добавьте к нему желтки, поставьте миску на огонь, но не доводите до кипения. Не забывайте постоянно помешивать сок ложкой и снимать пену.

Затем горячий облепиховый кисель разливают в стерилизованную стеклянную тару, закрывая стерильными крышками, предназначенными для консервации. Банки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, через двое суток их можно переносить в холодильник или прохладный погреб.

Если вы вдруг заметили, что содержимое баночек расслоилось, не волнуйтесь, открывая банку, просто перемешайте желе ложкой, и оно вновь приобретет однородную консистенцию.

Сироп из облепихи

В данном случае опять же понадобятся только отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг плодов берем 1 кг сахара. Перед этим стерилизуем банки и крышки.

Промытую облепиху пропустить через соковыжималку, оставшийся сок из теста отжать через марлю. В получившийся сок добавить сахар, хорошо перемешать, оставить на 3-4 часа. За это время сверху образуется пена, которую необходимо снять. Теперь ставим сироп на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забывая снимать пену, варим 3-5 минут.

Затем снимите кастрюлю с огня, снова процедите сироп, разлейте его по банкам и закройте крышками. Емкости не переворачиваем, просто накрываем плотной тканью, ждем, когда они остынут, и относим сироп в холодильник.

Обратите внимание, что через некоторое время сироп в банках может разбиться на две фракции, верхний слой станет толще нижнего. В этом нет ничего плохого, наоборот, все самые полезные ингредиенты находятся в верхнем слое.

Рецепт облепихи с медом

Существует множество рецептов, сочетающих в себе эти два дара природы, но учтите, что все подобные целебные зелья можно хранить в холодильнике максимум 1 месяц.При приготовлении снадобий помните, что нагревание меда выше 50 градусов крайне нежелательно. Как правило, лучше хранить отдельные медовые и облепиховые варенья, сиропы, джемы и т. д. и смешивать их непосредственно перед употреблением.

Первый рецепт : Возьмите 300 г отборных фруктов и 100 г жидкого меда. Ягоды тщательно протереть через дуршлаг, полученную смесь отжать через сложенную в несколько слоев марлю. Затем смешать облепиху с медом, поставить в холодильник. Такой состав можно хранить только 2, максимум 3 дня.

Второй рецепт : мед и ягоды взять в одинаковых пропорциях, сделать пюре из облепихи, но не процеживать через марлю. Смешайте картофельное пюре с медом и поставьте в холодильник. Этот «лекарство» также следует использовать как можно скорее.

Напитки из облепихи

Из этих солнечных плодов можно приготовить необыкновенно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют очень приятный вкус и обладают широким спектром целебных свойств.

Сок облепихи на зиму 9050 1

Есть несколько способов сделать сок, вы можете сделать сок с сахаром или без, с мякотью или без. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и целебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но возможен и ручной вариант (через мясорубку с последующим отжимом через марлю).

Рецепт 1 : вам понадобится 1 кг фруктов и 400 мл воды. Удобным для вас способом измельчаем ягоды и отжимаем сок, оставляем емкость с соком на некоторое время, вливаем воду в тесто и снова отжимаем.Смешиваем соки от первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим емкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

Затем сок нужно сразу же разлить по предварительно стерилизованным банкам. Затем пастеризуем сок: банки 0,5 л храним примерно 15-17 минут, литровые - 20-25 минут, затем закручиваем крышки банок и переворачиваем вверх дном. Емкости с соком при пастеризации только накрывают крышкой, ставят в большую кастрюлю так, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см.Затем кастрюлю поджигают, после закипания воды огонь нужно немного уменьшить, чтобы варка продолжалась, но не очень активно. В таком состоянии емкости с соком нужно выдержать около 20-30 минут, затем вынуть из кастрюли, плотно закрутить крышками и перевернуть.

Второй рецепт : Облепиху с сахаром пропускают через соковыжималку на зиму, на 1 кг ягод необходимо 400 г сахара и 1 л воды. В отжатый сок добавить сироп. Для приготовления сиропа предварительно растворите сахар в кипящей воде.Разливаем сок по стерилизованным банкам и пастеризуем в назначенное время. Если вы хотите приготовить сок из мякоти, возьмите 3 кг плодов, 1 л воды, 800 г сахара. Ягоды следует проварить в кипятке 3 минуты, затем протереть через сито или дуршлаг. В полученную массу нужно еще раз влить сироп, приготовленный вышеописанным способом. Затем разлить сок по банкам, пастеризовать и закатать. Не забываем, что чем больше банка, тем дольше время пастеризации (например, 3-литровую бутылку нужно пастеризовать 25-30 минут).

Компот из облепихи - Рецепт

Этот вкусный и полезный напиток можно хранить при комнатной температуре. Готовится как со стерилизацией, так и без нее, загустевшие компоты можно разбавлять водой, смешивать с другими соками.

Для приготовления компота без стерилизации возьмите 1 кг фруктов, 2 л чистой воды, 800 г сахара. Затем берем предварительно стерилизованные банки, укладываем в них перебранные и вымытые ягоды таким образом, чтобы они занимали ровно половину банки.Из воды и сахара приготовить сироп и разлить его по банкам сразу после того, как сняли с огня, пока он еще горячий. Затем банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на несколько дней.

Для приготовления компота из облепихи на зиму со стерилизацией потребуется 1 кг ягод, сахар - из расчета 300 г на литр. Что касается воды, то ее количество определяем опытным путем: вымытые плоды раскладываем по стерилизованным банкам так, чтобы они заполняли емкость на треть, затем заливаем кипяченой водой.Затем сливаем эту воду обратно в одну большую кастрюлю и добавляем сахар в необходимом количестве. Затем вскипятить воду с сахаром до полного растворения, всыпать облепиху в банки с сиропом, сами банки поставить в большую и широкую посуду с водой так, чтобы вода закрывала их на ¾. 1-литровые емкости кипятить 5-7 минут, трехлитровые – 15-17 минут. Закручиваем крышки, остужаем наш консервант и убираем в кладовку на хранение.

Еще один интересный и вкусный рецепт компота из облепихи и яблок на зиму.На 300 г ягод необходимо 0,5 кг яблок, 0,5 кг сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, специи по вкусу. Перед этим стерилизуем банки и крышки. У яблок удалить сердцевину и черешки, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы зафиксировать цвет. Затем смешать их с облепихой и заполнить банки по объему. Затем приготовить сироп: поставить воду на огонь, довести до кипения, затем добавить сахар.

Когда сахар растворится, в сироп можно добавить любимые специи: анис, кардамон, гвоздику или корицу, а можно положить в него на несколько минут три листочка мяты.Банки с яблоками и облепихой заливают сиропом, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка емкости. Ждем 7-10 минут, добавляем сироп (плоды впитают часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

Вино из облепихи в домашних условиях

Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, насколько целебным и действительно полезным может быть вино из облепихи. Его нежный, нежный вкус и аромат удовлетворят даже самых взыскательных гурманов, он прекрасно сочетается с десертами и различными мясными блюдами.Если вы еще не пробовали вино из облепихи, самое время исправить это пренебрежение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 л чистой воды. Также нужно будет запастись винной тарой, это может быть стеклянная объемная бутыль, большая эмалированная кастрюля или деревянная бочка. Ягоды облепихи не нужно мыть перед обработкой!

Затем ягоды переложить в емкость и тщательно размять их с толченым картофелем, сверху засыпать сахаром, поставить в теплое место на 6-8 часов.Через указанное время плоды дадут сок – теперь можно добавить воды, хорошо перемешать содержимое емкости, закрыть крышкой с гидрозатвором и подогреть для дальнейшего брожения. Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не упустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если вы используете бутылку как емкость для вина, можно воспользоваться старым и проверенным способом — надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Для того, чтобы иметь возможность контролировать процесс брожения, в нем нужно проколоть дырочку — перчатка набухает от паров вина.

Опустошив перчатку, переходим к следующему этапу: сливаем вино, чтобы осадок не попал в новую емкость, затем фильтруем и разливаем по бутылкам. Теперь бутылки можно оставить на несколько месяцев в темном месте, чтобы вино «созрело». Чем дольше он будет храниться, тем лучше будет вкус и качество напитка. Иногда в молодое вино добавляют сахар для сладости или «закрепляют» водкой (ок. 5-10% от общего объема). Этот способ продлевает срок годности вина, но немного снижает его аромат и изменяет вкус.

Настойка или ликер из облепихи с водкой

Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным действием. Компрессы из настойки давно используются для лечения болей в суставах. При некоторых кожных высыпаниях также применяют это средство. Другими словами, настойка облепихи обладает широким терапевтическим действием. Для употребления настойку очень часто готовят не только на водке, но и на коньяке, благодаря чему ее вкус становится более изысканным, а цвет – насыщенным.

Иногда вместо сахара ценители выбирают липовый или гречневый мед, а также всевозможные специи, цедру апельсина или лимона. Все эти хитрости привносят в настойку из облепихи новые вкусовые нотки, превращая ее в настоящий бальзам для здоровья и бодрости. В нашем случае понятия «настойка» и «ликёр» можно считать одинаковыми, так как основным ингредиентом является ягода – облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают некоторое время.

Облепиховая начинка готовится следующим образом: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки.У ягод удаляют хвостики и затем перемалывают до пюреобразного состояния. Добавьте в эту массу сахар или мед, хорошо перемешайте и перелейте в стеклянную бутыль. Туда же наливается водка, которая, разумеется, должна быть качественной, а затем бутылка переносится в темное помещение с положительной температурой. Не забывайте встряхивать содержимое контейнера не менее 2 раз в неделю.

Весь процесс создания ликера занимает около месяца, после чего его фильтруют через марлю из нескольких слоев.В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Легкий осадок и помутнение допускаются только в том случае, если вместо сахара используется мед. После этого ликер необходимо разлить по бутылкам и надежно закупорить пробкой или капроновыми пробками. Хранить его можно до 3 лет, в темном и прохладном месте он не потеряет своих целебных свойств.

Жмых облепиховый - как использовать?

Жмых от переработки фруктов используется для получения облепихового масла, широко известного своими целебными свойствами.Его также можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, тем более, что это совсем не сложно. Кроме того, из теста можно приготовить фруктовый пирог или компот или просто положить его в термос и залить кипятком, затем добавить мед и пить как чай.

Для приготовления облепихового масла залейте тесто оливковым или растительным маслом и оставьте емкость на свет на неделю. Содержимое время от времени встряхивать, а по истечении указанного времени процедить через марлю и поставить обратно в темное место.Когда на поверхности облепиховой массы соберется прозрачное масло, соберите ее в чистую бутыль из темного стекла, закройте пробкой и поставьте в холодильник.

Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого заливают новую партию теста уже собранным маслом и повторяют весь процесс 2-3 раза. Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, но однократное отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

Подводя итоги, можно сказать, что вне зависимости от используемого метода лечения, облепиха хороша и полезна для нашего здоровья в любом виде.Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, можно дополнить или даже изменить по своему вкусу и вкусу.

Запаситесь этой солнечной ягодой, посадите ее на своем участке, если еще не сделали этого, и будьте всегда здоровы!

.

Облепиха с сахаром на зиму без варки 9000 1

Облепиха с сахаром на зиму без варки может заменить остальные запасы. Ведь янтарные ягоды, не подвергавшиеся термической обработке, сохраняют такие полезные вещества, как витамины и аминокислоты, хорошо справляются с сезонными недугами. У этого препарата есть несколько вариантов приготовления, которые можно найти в следующих рецептах.

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Облепиха с сахаром, польза и вред которой давно изучены, является полезным и подходящим препаратом.Ягоды не подвергаются термической обработке, что позволяет сохранить всю природную пользу и сэкономить много времени на приготовлении. Кроме того, ягоды облепихи содержат масла, способствующие максимальному усвоению витаминов из мякоти. Благодаря уникальному составу облепиха с сахаром на зиму без варки помогает справиться с различными заболеваниями:

1. Ягоды содержат витамины В, С, К, Е, фолиевую кислоту, железо, магний, натрий, поэтому могут укрепляют иммунитет, преодолевают стрессы, справляются с депрессией, восстанавливают зрение и оказывают омолаживающее действие.
2. Людям, страдающим аллергией, повышенной кислотностью, заболеваниями желчного пузыря и мочекаменной болезнью, следует соблюдать особую осторожность при применении этого препарата.

Как хранить облепиху с сахаром?

Сырая облепиха в сахаре должна храниться надлежащим образом. Поскольку заготовка не подвергается термической обработке и единственным консервантом, предохраняющим от плесени и брожения, является обычный сахар, облепиху оставляют в темном и холодном месте, защищенном от солнечных лучей.Для таких целей подойдет как погреб, так и холодильник.

1. Срок хранения напрямую зависит от качества заготовки, поэтому следует выбирать только сочные и целые ягоды.
2. Не переживайте, если через несколько недель ваш укус превратится в сахар, желе и сироп – это вполне допустимо. В этом случае слои не смешиваются, а используются напрямую.
3. Заготовку хранят в стеклянных банках, укупоренных герметически закрывающимися крышками, в прохладном и хорошо проветриваемом месте.

Как варить облепиху с сахаром без варки?

Облепиха с сахаром на зиму имеет несколько вариантов приготовления. Традиционно массу перетирают блендером или мясорубкой, пересыпают сахаром, настаивают, разливают по банкам, посыпают сахаром и укрывают. Для запасов с целыми ягодами пересыпать сахаром, выложить слоями, добавляя в верхний и нижний слои по 40 граммов сахара.

1. Приготовление облепихи с сахаром требует тщательной подготовки ягод.Прикоснитесь к ним и промойте. К этому процессу нужно подходить ответственно, так как одна испорченная ягода может испортить весь укус, испортив вкус и сократив срок хранения.
2. При приготовлении учитывайте пропорции облепихи и сахара. В основном рекомендуется 1,5 кг сахара на 1 кг ягод.
3. Измельченную облепиху следует варить очень быстро, стараясь избегать попадания прямых солнечных лучей, которые пагубно сказываются на работоспособности заготовки.
4. Настаивать пустым только в защищенном от света месте, накрыв емкость чистой марлей.
5. Облепиху можно натирать с другими ягодами - от этого только вкус усилится.

Плоды облепихи с сахаром на зиму

Облепиха жареная с сахаром - современный препарат, позволяющий запастись безболезненным лечебным средством. Для приготовления вам понадобится всего два компонента и удобный инструмент для обработки. В этом рецепте кислые ягоды перетирают деревянным пестиком, что помогает добиться желаемой текстуры и сохранить яркий цвет.

Состав:

• ягоды облепихи - 1 кг;
• сахар - 1,5 кг.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды облепихи смазать деревянным пестиком 1,3 кг сахара.
2. Поставить в темное место на 3 часа.
3. Распределить массу по стерильным банкам.
4. Из остатка сахара сверху положите «пробку», накройте пергаментной бумагой, капроновой крышкой и уберите в погреб.

Как сделать облепиху с сахаром в блендере?

Облепиха в блендере с сахаром имеет массу преимуществ.Такой способ приготовления поможет за несколько секунд растолочь ягоды в гладкую массу, а после протирания через сито избавиться от косточек и стать обладателями универсальных добавок. Кроме того, в чистое пюре уже добавляется сахар, что помогает регулировать сладость прикуса.

Состав:

1. ягоды облепихи - 2,5 кг;
2. сахар - 2 кг.

Приготовление

1. Ягоды облепихи в блендере.
2. Полученную массу просеивают через сито.
3. Добавить сахар, перемешать и дать раствориться в течение 4 часов.
4. Хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам.

Облепиха с сахаром через мясорубку

Облепиха с сахаром через мясорубку не уступает многочисленным заготовкам, так как этот проверенный бытовой прибор помогает быстро и просто переработать огромное количество ягод, а также приобретает полезная витаминная масса легкой зернистой консистенцией, которая аппетитно выглядит в баночке и имеет приятную консистенцию.

Состав:

• ягоды облепихи - 1 кг;
• сахар - 1,5 кг.

Приготовление

1. Ягоды облепихи вместе с 1,2 кг сахара пропустить через мясорубку.
2. Обернуть марлей и убрать на несколько часов в прохладное место.
3. Разложить по банкам, досыпать оставшимся сахаром и отжать.

Сок облепиховый с сахаром на зиму

Сок облепиховый с сахаром без варки - природная энергия.Эти свойства придаются богатым витаминами напиткам, а данная рецептура обеспечивает их полную защиту. Для приготовления облепиху измельчить с сахаром в блендере и процедить пюре через сито. Оставшиеся отжимки идут на приготовление не менее полезных масел.

Состав:

• ягоды облепихи - 5 кг;
• сахар - 2 кг.

Подготовка.

1. Семена смеси ягод облепихи.
2. Добавить сахар и снова перемешать.
3. Процедить через сито, разлить по стерильным банкам и хранить при температуре не выше 4 градусов Цельсия.

Как заморозить облепиху с сахаром?

Облепиха имеет множество вариантов приготовления. Учитывая отличные морозостойкие свойства облепихи, ничто не может помешать хранить ее в замороженном виде. Кроме того, такой способ хранения очень удобен и практичен.Перед заморозкой сырье следует просушить, иначе ягоды от холода слипнутся и сломаются при разморозке.

Состав:

• облепиха - 2 кг;
• сахар - 2 кг.

Подготовка

1. Ягоды облепихи вымыть и обсушить на плоском подносе, посыпать сахаром и отправить в морозильную камеру на 2 часа.
2. Затем разложить по герметичным контейнерам и отправить в морозильную камеру на длительное хранение.

Жареная облепиха с замороженным сахаром

Те, кто хочет сэкономить место в холодильнике, могут приготовить картофельное пюре с облепихой и сахаром и хранить его замороженным. Такой удобный заказ сэкономит не только витамины, но и семейный бюджет, так как этот продукт можно использовать как основу полезных морсов, компотов и витаминных чаев, или как заменитель дорогих фруктов.

Состав:

• облепиха - 1,5 кг;
• сахар - 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды вместе с сахаром очищают.
2. Разложите массу по емкостям, заморозьте воду и поставьте в морозильную камеру на 4 часа.
3. Далее замороженную на зиму без варки облепиху с сахаром рассыпают по пакетам и хранят в морозильной камере.

Облепиха в собственном соку с сахаром

Облепиха с сахаром - рецепт, помогающий приготовить вкусные, полезные и эффективные препараты.Так, целые ягоды, смешанные с сахаром и разложенные по стерильным банкам, станут отличным средством для борьбы с болезнями, привлекательным декором для украшения кондитерских изделий, основой для приготовления чая или самостоятельным десертом.

Состав:

• облепиха - 1 кг;
• сахар - 1,4 кг.

Подготовка

1. Поместите целые ягоды черники в стерильный контейнер.
2. Наденьте нейлоновую шапку и отправьте в холодную комнату.

Облепиха с сахаром в сахаре

Облепиха с сахаром без варки - отличный комбинированный ингредиент. Так как такая заготовка держится в холоде, соседние элементы также должны быть морозостойкими. Часто облепиху готовят с кисловатой клюквенной кожурой, полезные свойства которой превращают заготовку в лекарство, а не во вкусный десерт.

Состав:

• облепиха - 1,5 кг;
• черника - 800 г;
• сахар - 2,5 кг.

Приготовление

1. Облепиху измельчить в блендере и протереть через сито.
2. Клюкву нарезать отдельно.
3. Две массы смешать с сахаром и дать настояться 2 часа.
4. Рассыпать по банкам и закупорить.

.

рецептов без готовки на зиму

Одной из широко используемых как в медицине, так и в кулинарии культур является облепиха. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок. И как всегда, начнем с самого простого способа приготовления. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что немаловажно для семейного бюджета, а пользу от этой ягоды невозможно оценить в денежном выражении.

Облепиха с сахаром - цельные ягоды

Целая ягода одновременно и лекарство, и лакомство. Давайте узнаем, чем засахарить облепиху и чем закрыть ценнейший продукт без варки на зиму.

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок.

Чернику и сахар берем в пропорции 1:1,5 - на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластиковые крышки, дуршлаг, полотенце.

1. Сортируем облепиху, удаляем веточки, листья, больные и сухие ягоды. Плоды откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой, высыпать тонким слоем на полотенце, обсушить.
2. Наполнить банки слоями - слой облепихи, слой сахара, пока емкость не будет заполнена доверху, верхний слой должен быть сахаром. Закрываем крышками и ставим в прохладное место или в холодильник.
3. Под действием сахара ягода будет постепенно выделять сок, благодаря чему мы получим целые ягоды в сиропе.

Эту заготовку можно использовать по-разному: разбавлять водой, добавлять в чай, варить желе и делать желе. Но лучше всего есть его «живым», получая при этом суточную норму витаминов на столовую ложку.

Рецепт тертой облепихи с сахаром на зиму без варки

Наша цель – максимально сохранить все свойства исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки – единственный способ добиться этого.

Чтобы дети с удовольствием ели варенье, приготовьте его нежной консистенции, протерев через сито.

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок.

Сахар и ягоды берем в равных количествах.

Подготовьте чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированную миску, кастрюлю, мелкое сито, деревянную дробилку, полотенце.

Ягоды перебрать, удалить веточки и листья, откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой.Дайте воде стечь, выложите плоды на полотенце тонким слоем, обсушите. Сухую чернику насыпать в миску, добавить немного сахара и пюрировать.

Теперь рассмотрим, как сделать два варианта тертой облепихи:

1. Пюре черники смешать с сахаром, накрыть полотенцем и оставить на 1-2 часа для растворения сахара.
2. Черничное пюре протираем через сито, чтобы отделить кожуру и косточки, смешиваем с сахаром и отставляем на 1-2 часа.

После того, как сахар растворится, облепиховое пюре хорошо перемешайте и расфасуйте по чистым сухим банкам чуть выше плечиков.Насыпать сахар до самого верха ягодной массы, это хороший способ предотвратить рост плесени. Закрываем банки крышками, ставим в холодильник.

В таком виде пюре из облепихи можно хранить очень долго.

Советы практичным хозяйкам: Семена и тесто, оставшееся от вытирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1 и плотно закрыть крышкой, убрать настаиваться в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое стоит в аптеках приличную сумму.

Семена и тесто можно высушить, перемолоть в муку и добавить в любую выпечку.

Варенье из сырой облепихи с имбирем

Очень выгодно использовать в «живых» заготовках пряности, пряности, ароматические травы и коренья, которые закрепляют продукт и улучшают его вкус. В связи с этим довольно популярен имбирь, и многие заготовки используют его присутствие. Я расскажу, как приготовить варенье из облепихи на зиму; простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет у вас затруднений.

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи;
• Сахар-песок;
• Корень имбиря свежий - длина 4 см на 1 кг ягод.

Берем чернику и сахар в пропорции 1:1.

Приготовьте чистые, сухие банки, соковыжималку, эмалированную миску, крышки и полотенце.

1. Ягоды облепихи перебираем, отделяем от веточек, листьев, засушенных ягод, откидываем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой, затем тонким слоем высыпаем на полотенце для просушки.Очистите корень имбиря, мелко натрите.
2. Выжать сок облепихи в соковыжималке, перелить в миску, добавить сахар и хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.
3. Нарезанный корень имбиря кладем в черничное пюре, перемешиваем, разливаем массу в чистые сухие банки, закрываем крышками и ставим в прохладное место.

Этому «живому» варенью нужно время, чтобы такие разные вкусы слились воедино и получилось нечто потрясающее.

Заготовка облепихи таким способом станет хорошей профилактикой для всей семьи в холодное время года.

Варенье из облепихи с лимоном без варки

Облепиха имеет очень приятный запах и вкус, цитрусовые добавки в варенье не должны нарушать легкую ноту облепихи, а лимон должен только подчеркивать ее вкус.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит вам получить не только витаминный продукт, но и мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи - 1 кг;
• Сахар-песок - 1,2 кг;
• Вода - 0,5 л;
• Лимон.

Подготовить чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

1. Вымойте лимон, разрежьте его пополам, удалите косточки и нарежьте небольшими ломтиками.
2. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, растворить при нагревании, положить в сироп ягоды облепихи и дольки лимона, довести до кипения, сразу снять с плиты, оставить настаиваться 4-5 часов.
3. Дробную варку проведем по рецепту 2-3 раза, пока варенье немного не загустеет.

Разливаем по баночкам, закрываем крышками и убираем в свою кладовку.

Варенье из живой облепихи с добавками

Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки могут быть весьма разнообразными, если проявить фантазию. В ягодную основу можно добавлять самые разные фрукты, фрукты и ягоды и получить столько сортов, что никогда не надоест.

Рассмотрим, как приготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с имеющимися природными дарами. Яблоки хорошо сочетаются с облепихой, смягчают ее вкус и уплотняют структуру варенья.Попробуем создать свою уникальную ягодно-фруктовую смесь.

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи;
• Яблоки кисло-сладкие;
• Сахарный песок.

Все ингредиенты берем в одинаковой пропорции, например по килограмму черники, яблок и сахара.

1. Мы подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную крошку, эмалированную миску, кастрюлю, полотенце.
2. Ягоды перебрать, удалить веточки и листья, промыть в дуршлаге под проточной водой, обсушить полотенцем.
3. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки, удалить косточки, сварить в кастрюле с небольшим количеством воды до мягкости.
4. Облепиху высыпать в миску, добавить немного сахара и пюрировать, пюре протереть через ситечко, отжать тесто.
5. Яблоки протереть через сито, смешать с черничной массой и добавить сахар.
6. Хорошо перемешайте полученное пюре и оставьте на несколько часов, пока сахар не растворится.
7. Разливаем «живое» варенье по банкам и закрываем крышками.

Кроме яблок, можно использовать такие добавки, как груша, крыжовник, красная рябина, йошта, груши, актинидия, фейхоа. Процедура приготовления будет повторяться в каждом случае - ягоды или фрукты нарезать, твердые и толстые - немного варить до мягкости, мягкие фрукты протереть и все протереть через сито.

Соотношение ингредиентов может быть любым, но облепиха должна составлять не менее половины от общего количества.

Можно сделать базовое пюре из облепихи и пару фруктовых пюре, приготовить 3-4 варианта варенья за раз, разложить по баночкам, подписать.Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к оладьям, тостам, бутербродным пирогам.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких ингредиентов, оставшееся после растирания тесто можно залить водой, вскипятить и оставить настаиваться. Вы получите отличный витаминный сок.

Одно и то же тесто можно несколько раз пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и подсушить в слегка разогретой духовке или сушилке.Мы получим нашу оригинальную пену.

Варенье из облепихи без варки

Постараемся максимально бережно сохранить в заготовке такую ​​ценную ягоду, как облепиха на зиму. Рецепт варенья, который я вам рекомендую, также не предусматривает длительной термической обработки варенья.

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок.

Чернику и сахар берем в соотношении 1:1,5.

1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
2. Отсортируйте чернику, промойте и высушите полотенцем.
3. Получаем облепиховый сок на соковыжималке.
4. Влить в кастрюлю, смешать с сахаром, довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Варенье не будем варить. Просто подогрейте, чтобы сахар растворился.
5. Дайте варенью остыть в течение 5-6 часов и снова повторите наши действия.
6. Варенье подогреть почти до кипения, выключить. Дробная варка позволит добиться нужной густоты.
7. Разложите горячее варенье по чистым стеклянным банкам и закройте.Наше волшебное солнечное варенье готово.

Женщины, стремящиеся сохранить здоровье своих родных и близких, стараются заготовить на зиму как можно больше полезных и витаминных заготовок – соленья, закваски, компоты; сушат, замораживают, делают настойки, наливки, «живое варенье».

Все, что можно использовать из даров природы, можно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь преимущества таких заготовок неоспоримы.

Предупреждение:

Польза и вред любой пищи зависят от количества съеденного.Регулярное, умеренное употребление облепихового «живого варенья» повысит иммунитет и восполнит дефицит витаминов. С осторожностью следует употреблять его диабетикам, людям с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим язвенной болезнью.

"Сегодня буду варить варенье из облепихи, белочка поделилась со мной рецептом!" Лис Агнес объявила в субботу утром. И вскоре из маленькой кухни донесся тихий стук посуды, хлопанье дверцы шкафа. Апельсины с терпким запахом ягод облепихи были насыпаны на большое блюдо стопкой... 90 222

Ингредиенты

• ягоды облепихи - 1 кг;
сахар
• - 1 кг;

Как приготовить варенье из облепихи на зиму

1. Ягоды облепихи вымыть, положить в кастрюлю и залить водой. Приходится ягоды отваривать, чтобы потом было легче «выжать» из них сок.

2. Поставить кастрюлю с облепихой на огонь и довести до кипения. Используйте шумовку, чтобы снять пену, которая образуется во время приготовления.Долго варить облепиху не нужно – достаточно двух-трех минут в кипятке.

3. Выключите огонь и откиньте облепиху на дуршлаг. Лишняя вода должна стечь, а ягоды остыть.

4. Остывшие ягоды облепихи откинуть на сито (не все сразу - лучше на резинку) и начать перемалывать. Это можно сделать руками или деревянной толкушкой. Брызги облепихи будут лететь во все стороны, поэтому наберитесь терпения и используйте моющее средство.

5. На сите должно быть тесто - косточки облепихи и кожура черники. Все остальное — сок и жидкость, которые впитали ягоды при варке, — должно через сито вытечь в приготовленную посудину.

6. Постепенно добавляя чернику и снимая с сита лишнее тесто, измельчить всю приготовленную чернику.

7. Посмотрим, сколько у нас облепиховой жидкости - зависит от того, сколько сахара возьмем. Если облепихи выйдет примерно пол-литровая банка, нам придется добавить в нее литровую банку сахара.Соотношение облепихи и сахара должно быть 1:2.

№

8. Всыпать необходимое количество сахара в облепиховую жидкость и сразу же тщательно перемешать.

9. Вытекает шипучая сладкая масса, которая вскоре превратится в желе. Это наше варенье из облепихи. Из-за быстрого выделения сахара желе из облепихи следует сразу же поместить в подготовленную посуду.

10. Если вы решили закатать кисель в банки, то облепиху рекомендуется посыпать сахаром.В этом блюде сахар выступает консервантом, поэтому кисель из облепихи сохранится до самых холодов и будет радовать вас в холодное время года!

А вот еще рецепт десерта с желе из черники:

В первую очередь удалите листья, плодоножки и испорченные ягоды. Затем хорошо промойте оставшуюся облепиху.

povar.ru

На приготовление такого лакомства уйдет минимум времени. Ягоды остаются почти целыми, но при этом придают варенью изумительный вкус и аромат.

Ингредиенты

• 1 кг облепихи;
• 1 кг сахара.

Подготовка

В кастрюлю поочередно положить облепиху и сахар. Оставить на 5 часов, чтобы стекал сок.

№

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, периодически помешивая, несколько минут, пока весь сахар не растворится. Варенье не обязательно доводить до кипения.

90 300

Варенье получается плотным и однородным, без единой косточки.

Ингредиенты

• 1 кг облепихи;
• 1-1,2 кг сахара.

Подготовка

Поместите чернику в кастрюлю и засыпьте сахаром. Нагрейте его и доведите до кипения, периодически помешивая. За это время облепиха выделяет сок.

Готовить еще 10-15 минут на среднем огне. Затем измельчить ягоды до однородности.

Тщательно протрите смесь через сито в другую кастрюлю. Поставить на средний огонь и варить, периодически помешивая, 20-30 минут. Варенье должно увариться примерно на треть.

povarenok.ru

Благодаря специальному ингредиенту желе получится даже гуще облепихового варенья. И готовится гораздо быстрее.

Ингредиенты

• 1½ кг облепихи;
• 400-500 г сахара;
• 25 г гелеобразующей смеси.

Подготовка

Пропустите облепиху через соковыжималку. Можно использовать мясорубку, а затем перемолоть ягоды через сито. В этом случае вам понадобится немного больше ягод.Для киселя понадобится 1 л сока облепихи.

Налейте сок в кастрюлю. Смешать небольшое количество сахара с желирующей массой и добавить к соку. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте оставшийся сахар и готовьте, постоянно помешивая, еще 5 минут.

russkiejerzenie.com

Имбирь придаст варенью пикантный, острый вкус и насыщенный аромат.

Ингредиенты

• 800 г сахара;
• 300 мл воды;
• 1 чайная ложка молотого;
• 600 г облепихи.

Подготовка

Положите сахар в кастрюлю и добавьте воду. Добавьте имбирь и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Поставьте кастрюлю на средний огонь. При помешивании довести до кипения и варить еще 8-10 минут.

Положите ягоды в сироп и аккуратно перемешайте. Варить 15 минут и дать полностью остыть. Затем, помешивая, варить варенье около часа на медленном огне.

name.ru

Варенье имеет ярко выраженный цитрусовый аромат.А орехи на вкус как цукаты.

Ингредиенты

• 2 сладких апельсина;
• 150 г;
90 013 500 г облепихи;
• 300-350 г сахара.

Подготовка

Выжмите апельсиновый сок. Орехи нарежьте крупными кусочками. Перемалывать их не нужно, иначе варенье потеряет корочку.

Положите облепиху в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок, орехи и сахар и перемешайте. Уварить варенье на сильном огне, уменьшить и варить еще 25 минут.

Варенье называется сырым, потому что оно не подвергалось термической обработке. Вы должны держать его в холодильнике.

Ингредиенты

• 1 кг облепихи;
• 1,3-1,5 кг сахара.

Подготовка

Положите облепиху в миску или кастрюлю и добавьте к ней большую часть сахара. Ягоды измельчить блендером до однородности. Если вы хотите удалить из полученного пюре косточки, перетрите его через сито.

Выложите варенье, посыпьте оставшимся сахаром и накройте крышкой.Слой сахара необходим, чтобы заготовка не испортилась.

Наверняка варенье из облепихи пробовали не все. Между тем даже после термической обработки ягода остается настоящим кладезем полезных веществ, за что ее в народе прозвали «апельсиновой аптекой». Из-за специфического аромата и терпкого послевкусия не всем нравятся свежие ягоды облепихи. В варенье вкус и аромат ягод смягчается, но пользы все равно много.

Лучшие рецепты варенья из облепихи пошагово

Варенье из облепихи можно приготовить по-разному и каждый раз оно будет хорошо по-своему.Одна хозяйка предпочитает готовить быстро, не тратя много времени, другая готова потрудиться и добавить дополнительные ингредиенты для изысканного вкуса. Здесь незаменим только один ингредиент – сама облепиха.

Исследования показали, что облепиха укрепляет сердце, выводит из организма мочевую кислоту, очищает органы от токсинов, нормализует температуру тела при лихорадке, способствует очищению печени и почек, обновляет клетки кожи и улучшает цвет лица, помогает бороться с бессонницей и депрессией.

Поэтому варенье из этих ягод можно считать лекарством в прямом смысле этого слова. Варить облепиху гораздо быстрее, чем собирать, так как ягоды довольно мелкие. Но проделанная работа стоит конечного результата. Для варенья отбирайте целые ягоды без повреждений и признаков гнили.

Внимание! Нужно дождаться полного созревания облепихи. Собирать его можно даже после первых заморозков. Незрелая ягода будет горькой.

По любому рецепту десерт не следует готовить более 20 минут, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в исходном продукте.Самый простой способ – приготовить классическое варенье из облепихи. Он получается плотным и вкусным. Для приготовления потребуются:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг сахарной пудры.

Промытые ягоды ссыпают в миску, добавляют сахар и оставляют настаиваться при комнатной температуре на 3-4 часа. За это время ягоды выпустят сок. Теперь можно поставить сковороду на огонь. С момента закипания десерт варят 10 минут, постоянно помешивая и приминая ягоды.Затем варенье разливают по стерилизованным банкам, закрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Варенье из облепихи – вкусно и полезно: видео

Ягоды облепихи содержат большое количество органических кислот. Благодаря этой особенности варенье из облепихи хорошо сохраняется даже при кратковременной термической обработке. Из ягод получится идеальное варенье за ​​пять минут. Чтобы десерт не забродил, добавьте немного больше сахарной пудры, чем в обычном рецепте.Для приготовления вам понадобится:

• 2 кг облепихи;
• 2,4 кг сахара;
• 0,2 л воды.

Сначала из воды и сахарной пудры готовят густой сироп. Кастрюлю лучше использовать толстостенную, тогда варенье не пригорит. Готовность сиропа можно проверить, капнув на блюдце небольшую каплю. Он должен держать форму и не размазываться.

Затем в кипящий сироп положить промытые, обсушенные бумажным полотенцем ягоды и поставить на сильный огонь на 5 минут.Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закрывают обычными капроновыми крышками, так как хранить изделие все равно придется в холодильнике из-за минимальной термической обработки.

Это особый рецепт, позволяющий сохранить в заготовке максимальное количество витамина С, который разрушается при высоких температурах. Облепиха без варки станет вкусным средством на зиму в холодное время года. Ведь известно, что витамин С помогает организму бороться с гриппом и ОРВИ, а также быстрее восстанавливаться после болезни.

Такой полуфабрикат подойдет и для приготовления вкусного витаминного напитка, достаточно развести 2-3 чайные ложки готового продукта в стакане кипяченой воды. Чтобы облепиха с сахаром не содержала ничего лишнего, ягоды предварительно бланшируют и протирают через сито, после чего шкурку и косточки выбрасывают. Для приготовления вам понадобится:

• 5 стаканов сока облепихи;
• 10 чашек сахарной пудры.

Количество ингредиентов может варьироваться, но пропорции должны соблюдаться.Сок и сахар смешать между собой. Чтобы ускорить и облегчить этот процесс, смесь можно немного подогреть на плите.

Внимание! Чтобы сохранить витамины в целости, ягодный сок с сахаром нельзя кипятить.

После полного растворения песка заготовку разливают в стерилизованные банки и закрывают металлическими резьбовыми крышками. Хранить такую ​​облепиху можно только в холодильнике.

Варенье из сырой облепихи: видео

Сегодня мультиварка обосновалась практически на любой кухне и значительно облегчает жизнь как неопытным, так и опытным хозяйкам.Этот помощник готовит блюдо без постороннего вмешательства, не давая еде подгорать и пересыхать. В мультиварке прекрасно получается любое варенье, в некоторых моделях есть даже специальный режим.

Если ваша техника этого не умеет, десерт готовится с использованием функции «Тушение». Общее время приготовления блюда не превышает 3 часов. Вам понадобится всего 2 простых ингредиента:

• 1 кг облепихи;
• 1,2 кг сахара.

Отобранные промытые ягоды черники высыпают в чашу вместе с сахарным песком и ждут образования сока.После завершения этого этапа облепихово-сахарную смесь перекладывают в чашу мультиварки и включают режим «тушение». Варенье варится около часа при открытой крышке. Перемешивать не нужно, но снимать пену необходимо.

Как только полезное лакомство будет готово, его разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Если в ближайшее время вы собираетесь есть варенье, можно накрыть емкость нейлоновой крышкой или пергаментной бумагой и поставить в холодильник.

Варенье из облепихи и яблока – это сочетание двух полезных и вкусных продуктов одновременно. Этот рецепт особенно поможет тем, у кого на даче несколько хорошо растущих яблонь. Часть собранного урожая можно оставить в свежем виде для хранения, а остальную часть переработать. Лучше взять равное количество обоих ингредиентов. Для приготовления такого варенья используют:

• 0,5 кг яблок;
• 0,5 кг облепихи;
• 0,7 кг сахарной пудры.

Ягоды необходимо перебрать и промыть. Яблоки сначала моют, затем очищают от кожуры и нарезают дольками среднего размера. Все вышеперечисленные ингредиенты соединяются вместе и ждут образования сока. Обычно это занимает несколько часов.

На следующем этапе заготовка перекладывается в кастрюлю и доводится до кипения. Затем огонь выключают и выдерживают будущий десерт несколько часов, многие просто оставляют его на ночь, чтобы яблоки и ягоды хорошенько пропитались сиропом.

Второй этап приготовления длится 40 минут. Варенье доводят до кипения и держат на медленном огне, постоянно помешивая. Когда угощение готово, его разливают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками. Такую заготовку можно хранить всю зиму при комнатной температуре.

Джем без косточек имеет очень нежную консистенцию и больше похож на джем. Для этого рецепта подходит только очень спелая ягода. Конечно, он также должен быть качественным.Сначала облепиху перебирают и промывают, бланшируют 15-20 минут, затем протирают через сито. В этом случае получается, что в варенье не попадают косточки и шкурки, его основу составляет только мякоть и сок.

Более современный способ приготовления черники — использование соковыжималки. Для рецепта вам понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 0,8 кг песка.

В полученное ягодное пюре всыпать песок и подождать 15 минут до полного растворения сахара.Теперь смесь можно поджечь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Затем пламя убавляют до минимума и варенье поджигают 5 минут. Готовый десерт разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Лучше хранить в прохладном месте.

Варенье из облепихи без косточек: видео

Мед только дополнит целебные свойства облепихи. Такой препарат зимой может заменить витаминный комплекс, средство от простуды и поможет поддерживать уставший организм в тонусе.

Приготовить полезный десерт очень просто. Для него вам понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг меда.

Если мед подслащен, растворить его на водяной бане. Затем ягоды в кастрюле заливают жидким медом и нагревают на медленном огне, не доводя до кипения, после чего выключают огонь. Эту процедуру проводят трижды с интервалом в 30 минут.

Готовое варенье разливают в стерилизованные банки, закатывают металлическими крышками и укутывают до остывания.Чтобы целебное лакомство хорошо сохранилось, его переносят в холодный погреб.

Сочетание вкуса облепихи и апельсина получится оригинальным и понятным дегустатору. Цитрусовые дополняют полезную ягоду не только вкусом, но и полезными компонентами. Можно сказать, что баночка такого варенья несет груз жизненных сил, здоровья и хорошего самочувствия. Сам процесс приготовления не займет много времени. Необходимо заранее подготовить:

• 600 г облепихи;
• 600 г сахара;
• 2 апельсина.

Промытую чернику соединяют в кастрюле с сахарным песком и ставят на плиту для быстрого получения сока. Едва доведя смесь до кипения, нужно ее выключить. Тем временем очищаем апельсины и выдавливаем сок, который тут же выливается в кастрюлю. Смесь следует кипятить на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая.

Еще один вариант приготовления такого десерта – измельчить апельсин вместе с кожурой на мясорубке, а затем добавить к ягодам.Такое лакомство получается более плотным и ароматным. Приготовленное варенье раскладывают в чистые стерильные банки и закатывают металлическими крышками. Хранить лучше в подвале или подвале.

Если на вашем участке родится удивительная тыква, часть ее можно использовать для заготовки и приготовления необычного варенья из облепихи. Цвет у такого десерта будет изумительный, солнечный. А по содержанию витаминов варенье превзойдет многие другие блюда. На подготовительном этапе тыкву нарезают мелкими кубиками и выдавливают сок из облепихи.Количество всех ингредиентов будет следующим:

• 1 кг тыквы;
• 1 л сока облепихи;
• 1 кг сахара;
• цедра 1 лимона.

Дальше все будет совсем просто. Ингредиенты соединяют в эмалированной емкости и ставят на плиту. После закипания убавьте огонь до минимума и продолжайте варить, периодически помешивая. Через 20 минут в кастрюлю добавляют нарезанную цедру лимона, варенье снова кипятят и выключают. Теперь заготовку нужно разложить между банками, закрыть металлическими крышками и убрать в погреб на хранение.

Зимой варенье из облепихи насытит организм витаминами, порадует домочадцев и гостей. Его можно пить с чаем или поливать запеканки, сырники или блины. Варенье из облепихи поможет и тем, кто планирует приготовить какой-нибудь десерт, пропитав его ароматным сиропом. Попробуйте приготовить его по разным рецептам и выберите тот, который станет вашим любимым.

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще у него совершенно ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

А потому с ним любят пить чай и конечно заготавливать на зиму.

Можно использовать как дополнение к различным блюдам, десертам или как начинку для выпечки. А сколько из него можно приготовить: компот, варенье, кисель, сок и многое другое. Какой же просто желе, ммм... Пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты вообще находка - так удобно на отдыхе, например, банку открыть.

А главное, это полностью натуральный продукт!

Сегодня хотелось бы выделить несколько вариантов заготовки этой замечательной ягоды на зиму.

Вы можете научиться делать вкусный, полезный кисель для капризного детского завтрака. Как приготовить компот на все случаи жизни, янтарное варенье к чаю и просто, как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в приготовлении и не требуют много времени.

Свежая облепиха без варки ягод – настоящая «витаминная бомба», поддерживающая и защищающая организм от всевозможных недомоганий и болезней.

Кроме того, это еще и вкусно.Положив несколько ложек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный на вкус.

Я всегда собираю чернику таким образом, чтобы приготовить полезные вкусные морепродукты. Дети от таких, просто в восторге.

И вам нужно подготовить несколько баночек. Тем более, что все проще простого.

Нам нужно:

• 700 г сахара
• 1 литр облепихи

Если считать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует употребить сахара 1300 - 1500, в зависимости от предпочтительной степени сладости.

Подготовка:

1. Голубику, конечно же, помойте перед началом работы, удалите лишние листья и веточки. Затем дайте ему высохнуть. Так как кипятить мы его не собираемся, то нежелательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Может запустить процесс брожения.

Поэтому лучше заранее помыть фрукты, чтобы вся вода успела испариться до приготовления. И для верности также промойте верх бумажными полотенцами.

2. Затем измельчить в мясорубке или кухонном комбайне, но постарайтесь, чтобы ваш помощник не взбивал его при этом.

Ягоды также можно измельчить блендером. А если вы не хотите в готовом варенье семечек и шкурки, перетрите его через сито.

Хотя я бы вам не рекомендовал. Именно в кожуре содержится больше всего полезных веществ, а из семян получают ценное облепиховое масло.

3. Сахар можно добавлять после того, как апельсиновая «красотка» будет перемолота. Если вы используете блендер или кухонный комбайн, лучше добавить его до того, как вы начнете взбивать.

В этом случае кристаллы растворятся быстрее и не нужно будет долго взбалтывать содержимое для достижения нужного состояния.

4. Полученное пюре переложите в чистые стерилизованные банки и добавьте сверху две столовые ложки сахара. Поэтому. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Готовые тертые деликатесы хранят в холодильнике или в холодном погребе. При температуре хранения выше 4 градусов в банке могут начаться процессы брожения.

При наступлении холодов можно убрать заготовку на застекленную лоджию, тем самым освободив место в холодильнике.

5. Ешьте в любое время с чаем или готовьте вкусные морсы. В этом случае разбавленный напиток сливаем через сито, где останутся все ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Очень просто и вкусно! И многие хозяйки пожинают плоды таким образом.

Рецепт приготовления облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще проще предыдущего.Самое сложное – подготовить ягоды, то есть перебрать их от мусора и веточек, вымыть и обсушить.

Готовое варенье – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам нужно:

• облепиха - 1 кг
• сахар - 1400 гр

Подготовка:

1. Вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Высушите их.

2. Чистые сухие фрукты насыпать в банки слоем около 2 - 3 см, а затем этот слой присыпать сахаром.И так поочерёдно заполняем всю стеклянную ёмкость полностью.

3. Закройте крышку и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Голубика пустила сок, и это нормально, значит, процесс пошел.

Теперь можно поставить наш предмет в холодильник, там продолжится процесс формирования сахарного сиропа. Через некоторое время все ягоды окажутся в нем.

Примерно через неделю сок выделится примерно на половину банки, а еще через другую все фрукты будут в собственном ароматном соке.

Храните наполненные банки, не вынимая их из холодильника.

Что и говорить, получается просто изумительно вкусная заготовка, ягоды которой, кажется, только что сорваны с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Эта красная ягода получается божественно вкусной и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье никого не оставит равнодушным. Но, конечно же, долго варить лакомство мы не будем, чтобы не потерять свои полезные свойства.

В этом случае мы будем использовать чуть больше сахара, чем в предыдущих рецептах. Это связано с тем, что варенье мы готовим по правилу «пяти минут».

Нам нужно:

• 1 литр черники
• 1 килограмм сахара

Подготовка:

1. Освобождаем облепиху от мелкой мульчи, промываем от возможной пыли и грязи - получаем чернику чернику! В эмалированную кухонную миску или широкую кастрюлю насыпьте чистые фрукты, чтобы их было удобнее готовить.

2. Засыпать сахаром и оставить на двенадцать часов, а лучше на ночь. За это время ягода успеет выжать сок.

Теперь поставьте на огонь и доведите до кипения. Варим минут пять, не больше, хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте снять пенку, которую можно есть сразу!) У нас всегда очередь за ней! И немудрено с таким-то ароматом!...

3.Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Оставьте варенье в банках остывать до комнатной температуры и храните его в кладовой или холодильнике.

Так как он давно не готовился, лучше хранить его в прохладном месте. Хотя мы позаботились об этом, добавив значительное количество сахара.

У нас такое лакомство долго не хранится. В течение месяца едим его с чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из облепихового пюре с сахаром

Многие из нас больше любят варенье и мармелад, особенно дети. Приятно, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что вам нужно:

• Ягоды облепихи литр
• Сахар - килограмм

Подготовка:

1. Сначала переберите и промойте ягоды. Затем нам нужно получить из него сок и пюре, удалив кожицу и кости. Для этого ягоду пропускаем через мясорубку или блендер.А если у вас есть комбайн, то весь процесс займет несколько минут.

В этом случае важно только перемолоть фрукты, сбивать их не нужно.

2. Теперь возьмите сито, поставьте его на глубокую тарелку и вылейте в него облепиховую массу. Лучше разбивать контент на небольшие порции, чтобы упростить и ускорить работу.

3. Разотрите ложкой, чтобы облепиховый сок и пюре попали на тарелку под сито.

Если у вас нет большого сита, вы можете взять марлю и протереть ее.Они всегда делали это в прошлом. Это может занять немного больше времени, но результат везде одинаков.

Тесто не выбрасывайте, с ним можно пить чай, просто положите его в горячую заварку.

4. В полученный сок добавить 80% сахара и тщательно перемешать до его растворения. Вы можете оставить его на кухонном столе на некоторое время и перемешивать каждые 15-20 минут.

Затем поставить в холодильник на три часа.

5.Тем временем простерилизуйте банки и крышки и дайте им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

А можно будущий кисель разливать по баночкам. Всыпать в каждую из них оставшийся сахар, покрывая желе, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если у вас очень маленькие емкости, соответственно наливайте меньше.

Через сутки масса становится желеобразной и наш десерт готов.

Хранить готовое лакомство в закрытом холодильнике. После вскрытия баночки лучше использовать в течение недели-двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед, конечно, не такой хороший консервант, как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой - настоящая польза! Если вы будете принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, оно поможет вашей сопротивляемости простудным заболеваниям.

А ведь это просто вкусно!

Нам нужно:

• Три стакана черники
• Один стакан меда

Подготовка:

1.С ягод удаляем немного сора, листьев и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало всю лишнюю воду.

Так как и в этом варианте ягоды варить не будем, вода здесь вообще не нужна, чтобы она не вызывала процессы брожения.

2. Поместите сушеную чернику в эмалированную миску или большую стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, переложите все содержимое в пюре, которое, конечно же, выйдет со шкурками и костями.

При необходимости их конечно можно убрать, но большую часть питательных веществ мы удалим вместе с ними.Чего мы не хотим, поэтому и оставляем все как есть.

3. Добавьте в эту массу мед и хорошо перемешайте. Даем ему возможность полностью разойтись и пропитать ароматом все содержимое. Для этого смешанные блюда из черники оставьте на кухонном столе на 3-4 часа.

За это время массу следует несколько раз перемешать.

4. Затем разливаем наше лакомство по стерилизованным и просушенным банкам и накрываем чистыми крышками.

Компот из облепихи в

банках

Компот из облепихи - отдельная тема.Когда я впервые попробовал его, в моей голове произошел только взрыв вкуса. Никогда раньше не думала, что это может быть так вкусно.

В общем, это напиток на все случаи жизни - и просто для утоления жажды, он хорош, и он мастер баловать себя изысканным вкусом и всегда рад угостить гостей.

При всем при этом он настолько полезен, что его хочется пить не переставая...

Нам нужно:

• литр ягод
• три стакана сахара
• три литра воды

Подготовка:

1.В начале облепиху конечно надо привести в порядок и промыть. Ягоды должны быть чистыми, без плодоножек и мусора.

2. Слив воду, разложите плоды по литровым банкам, наполните их на 1/3 часть и залейте кипятком. Накрыть крышками и оставить на 10 минут. Фрукты должны быть очень хорошо прогреты.

И банки, и крышки должны быть обязательно простерилизованы.

3. Слейте воду в кастрюлю. Можно использовать для этого специальную крышку с отверстиями, ягоды в этом случае останутся в банке.

4. Добавить в эту воду сахар и, помешивая, довести до кипения, все кристаллы при этом, естественно, должны раствориться.

5. Мы получили сироп и разливаем содержимое по баночкам с ним. Наливать следует под горлышко, чтобы при закрывании век излишки даже немного выплескивались.

Компоты с железными крышками лучше закрывать закаточной машиной. Это самый безопасный способ поведения.

6. Готовый компот перевернуть и накрыть крышкой, укутать одеялом.Оставьте в таком виде медленно остывать примерно на сутки. точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, известная как пастеризация. Медленное охлаждение облегчает хранение в дальнейшем.

7. Хранить компот в прохладном и темном месте. Идеально подойдет подвал в доме или кладовая в квартире.

Зимой откройте банку и в полной мере насладитесь вкусом, ароматом и цветом напитка!

Компоты также можно смешивать.Вот и получается, что готовить их с яблоками очень вкусно. Здесь новая начинка и интересное сочетание вкусов.

Ну и конечно можно смешивать разные ягоды - подойдет смородина и брусника, а также клюква, подойдет и арония. Это означает, что почти все ягоды сезонные.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит возиться с баночками, есть простой способ сохранить витамин ягод - заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

В любой момент можно приготовить морс, компот из замороженных фруктов или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам нужно:

• Облепиха литр
• Фунт сахара

Подготовка:

1. Переберите ягоды с веточек и мелких остатков, промойте их и отправьте на бумажные полотенца для сушки. Для испарения всей влаги требуется около 40 минут.

Чтобы быть уверенным, вы также можете высушить верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоды на сервировочный поднос или противень, чтобы они были отделены друг от друга. Поместите их в морозильную камеру на три часа.

Температура воздуха в морозильной камере должна быть около двадцати градусов.

Затем выньте противень и поместите его в пакеты или контейнеры. Если вы любите послаще, вы можете смешать ягоды и сахар, прежде чем разложить их по пакетам.

Это так просто! Пройдет совсем немного времени и заморозка готова.

Видео о том, как приготовить вкусное варенье из облепихи

Ваше любимое варенье можно приготовить не из одной ягоды. Вкуснее всего получается с добавлением грецких орехов. А сироп готовят на основе шиповника.

Это так интересно! Это значит, что витаминный комплекс уже не один, а два или даже три. Ведь плоды шиповника известны как кладезь витамина С, и не только... Да и в орехах тоже содержится много разной полезности.

Вот супер витаминный джем.Обязательно приготовьте, это вкусно!!!

Друзья, сегодня это все способы собрать вкусную чернику из всего, что я знаю. Есть, конечно, варианты и вариации, но все они строятся вокруг этих основных принципов и рецептов.

Поэтому, если их знать, можно сделать абсолютно любое варенье, хоть во время варки, хоть без нее.

В общем, вы заметили, как просто заготовить облепиху на зиму. А какое вкусное «волшебство» получается в каждой приготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, ешьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!

Приятного аппетита!

.90 000 Что можно сделать с облепихой — особенности приготовления и лучшие рецепты

Облепиха – очень ценная ярко-оранжевая ягода, отличающаяся хорошо узнаваемым вкусом и ароматом. В нем много полезных витаминов и микроэлементов. Поэтому его широко используют не только в народной медицине, но и в кулинарии. Однако не каждая хозяйка знает, что можно приготовить из облепихи. Рецепты таких блюд будут представлены в сегодняшней публикации.

Практический совет

Сразу замечаем, что из этой вкусной и красивой ягоды получаются неплохие настойки, джемы, кисели, морсы, джемы и домашние вина.Кроме того, его часто добавляют в начинку для сладких пирогов и творожных десертов.

Для создания всех этих деликатесов используют толстые ярко-оранжевые плоды, собранные не ранее конца августа. Важно, чтобы на ягодах не было видимых повреждений и пятен. Мягкие перезревшие экземпляры теряют большую часть своих ценных свойств. Поэтому они не подходят для употребления в пищу человеком. Перед началом приготовления облепиху собирают, подгнившие ягоды утилизируют, моют, сушат и обрабатывают по понравившемуся рецепту.

Курд

Рецепт этого крема наверняка заинтересует тех, кто еще не решил, что делать с облепихой. Даже маленькие пикаперы, которые не любят полезный яркий апельсин, не откажутся от курды, приготовленной на нем. Для создания такого праздника вам понадобится:

• 200 г облепихи;
• половинка лимона;
• 100 г сахара;
• пар яиц;
• 70 грамм сливочного масла.

Разобравшись, что можно приготовить из свежей облепихи, необходимо вникнуть в тонкости этого процесса.Промытые ягоды измельчают блендером. Полученное пюре протереть через сито и соединить с соком, выжатым из половинки лимона. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и добавить к ним облепихово-цитрусовую смесь. Все это отправляется на плиту и варится на слабом огне десять минут. Затем концентрированные сливки соединяют со сливочным маслом, помещают в стеклянную тару и охлаждают.

Морковно-творожный десерт

Это сладкое лакомство богато кальцием и поэтому особенно подходит для детского меню.Для этого вам нужно:

• пара больших ложек сока облепихи с мякотью;
• 100 г свежего творога;
• пара больших ложек изюма;
• сочная морковь;
• большая ложка сахара.

Понимание того, что можно приготовить из облепихового сока, требует детального понимания специфики процесса. В свежий творожный сырок добавьте скудную морковь и нужное количество сахара. В полученную массу выкладывали предварительно спаренный изюм и облепиховый сок.Все тщательно перемешивается и подается к столу.

Яблочный пирог с облепихой

Этот ароматный пирог имеет приятный кисловатый вкус и ярко выраженный аромат. Он имеет мягкую текстуру и долго остается свежим. Поэтому вызовет определенный интерес у хозяек, задающихся вопросом, что можно сделать из облепихи. Для приготовления этого торта вам понадобится:

• стакан сливок;
• пар яиц;
• стакан сахара;
• чайных ложек ванили и разрыхлителя;
• муки (сколько времени займет тесто).

Для завершения необходимо добавить к приведенному выше списку:

• стакан облепихи;
• 4 спелых яблока;
• 3 большие ложки сахара;
• молотая корица.

Предварительно взбитые яйца смешать с сахаром и сметаной, не забывая работать миксером. В полученную побелевшую массу добавить все сыпучие ингредиенты и тщательно перемешать. Тесто выливают в смазанную маслом форму и застилают кусочками яблок. Сверху распределить промытую облепиху и посыпать сахаром.Все это отправляется в горячую духовку и выпекается до румяной корочки.

Вино из облепихи

Рецепт вина из облепихи настолько прост, что с ним справятся даже те, кто никогда раньше не имел дела с подобными вещами. А напиток, приготовленный на ней, непременно оценят представительницы прекрасного пола. Для приготовления домашнего вина вам понадобится:

• 1,5 кг облепихи;
• 700 миллилитров воды;
90 018 700 граммов сахара.

Промытые и перебранные ягоды разминают деревянным пестиком, выкладывают в чистую трехлитровую банку и заливают сиропом, уваривают с водой и 200 г сахарного песка.Все это накрывают стерильной марлей и дают перебродить, не забывая несколько раз в день перемешивать содержимое стеклянной емкости. На четвертый день в полученное сусло добавляют еще 100 граммов сахара. На горлышко банки натягивают медицинскую резиновую перчатку и оставляют на некоторое время. На седьмой и десятый дни впрок подсыпают еще по 100 грамм сладкого песка, а на одиннадцатый день содержимое банки процеживают через марлю и сливают в чистую емкость. Снова наденьте перчатку на горлышко краев и оставьте на три недели, время от времени снимая пену.Ваш напиток будет готов, когда резиновая перчатка, натянутая на банку, перестанет наполняться. Как правило, весь процесс занимает несколько месяцев.

Вино "Королевское"

Этот напиток имеет благородный вкус и чистый янтарный оттенок. Для этого вам нужно:

• облепиха свежая;
• 1,5 литра фильтрованной воды;
90 018 600 граммов сахара.

Перед приготовлением королевского вина выжмите сок из облепихи. Для этого его размять толкушкой, затем процедить через марлю.На каждый литр сока добавить 1,5 литра воды, смешанной с тремя стаканами сахара. Полученной жидкости дают перебродить под ловушкой. Готовое вино фильтруют, выдерживают в бутылках не менее трех месяцев и только потом подают на отдых.

Варенье вкусное

Этот рецепт заинтересует тех, кто хочет понять, что можно приготовить из облепихи на зиму. Приготовленное таким образом варенье имеет насыщенный цвет и приятный орехово-ягодный аромат. Прекрасно сочетается с тонкими блинчиками и сдобной пышной выпечкой.Для их хранения вам потребуется:

• килограмм облепихи;
• 200 г грецких орехов;
• пара стаканов воды;
• 1,5 фунта сахара.

Очищенные и измельченные орехи залить сладким сиропом и варить двадцать минут. Затем добавьте к ним промытые ягоды и продолжайте варить на минимальном огне. Через полчаса горячее варенье разливают в стерильную стеклянную посуду, закатывают, ждут полного остывания банок и убирают на склад или в погреб.

Соус из облепихи

Этот рецепт наверняка заинтересует гурманов. Соус, приготовленный на нем, имеет удивительно мягкий вкус. Прекрасно сочетается с овощными, рыбными и мясными блюдами. Для его создания нужно:

• стакан облепихи;
• ¼ арт. белое или красное вино;
• стакан сахара;
• ¼ арт. воды.

Разбираясь, что можно сделать из облепихи, нужно разобраться с нюансами самого процесса.Промытые и перебранные ягоды тщательно протирают через сито и заливают горячим сиропом, сваренным из воды и сахара. Туда же добавляется вино, и доводится будущий соус до кипения. Его подают не только горячим, но и охлажденным.

Ароматное масло

Следующий рецепт наверняка пригодится тем, кто еще не решил, что можно приготовить из облепихового пирога. Мякоть ягод, оставшуюся после отжима сока, промывают проточной водой, подсушивают в темном месте и на земле.Полученный порошок заливают рафинированным растительным маслом, нагревают до температуры 60 градусов, тщательно перемешивают и настаивают двое суток.

Через сорок восемь часов жидкость переливают в другую емкость с новой партией ягод и оставляют на несколько дней. Эта процедура повторяется несколько раз. Затем готовое масло фильтруют через три слоя чистой марли, переливают в темную бутыль, закрывают и отправляют в холодильник.

Фруктово-ягодный салат

Тем, кто еще не решил, что можно сделать из облепихи, рекомендуем обратить особое внимание на описанный ниже рецепт.Приготовленный на ней салат отличается богатым витаминно-минеральным составом и насыщенным фруктовым вкусом. Для того, чтобы ваша семья отведала это угощение, вам понадобится:

• ½ стакана спелой облепихи;
• большая ложка жидкого светлого меда;
• половинка лимона;
90 018 ½ стакана малины;
• спелый банан;
• Киви;
• яблочно-зеленый.

В глубокой миске смешайте нарезанный банан, кусочки киви и малину. Также добавляются кусочки яблок, сбрызнутые лимонным соком и промытая облепиха.Готовый салат заправляется натуральным жидким медом, аккуратно перемешивается и подается к столу.

Желе из облепихи

Этот восхитительный напиток хорошо сочетается с домашними десертами. Его можно приготовить не только из свежих, но и из замороженных ягод. Поэтому он может появиться в меню не только во время сбора урожая, но и зимой. Для приготовления вкусного и полезного киселя вам понадобится:

• несколько стаканов облепихи;
• 3 большие ложки картофельного крахмала;
• 1, 5 стакана сахара;
• 600 миллилитров воды.

Промытые ягоды протираются через сито. Полученный сок переливают в чистую бутыль и охлаждают, а оставшееся тесто разбавляют горячей водой и отправляют в духовку. Через пять минут после закипания его процеживают через марлю. Полученный отвар возвращается на огонь и соединяется с разведенным небольшим количеством воды крахмалом. Почти готовые булочки доводят до кипения и настаивают десять минут. На завершающем этапе в напиток вливают сок облепихи и добавляют сахар.

Чай из облепихи

Напиток, сваренный по следующей технологии, обладает прекрасным вкусом и богатым витаминным составом.Для этого вам понадобится:

• 3 большие ложки ягод облепихи;
• 3 стакана воды;
• 3 чайные ложки листьев чая;
• мед (по вкусу).

Чайник промыть кипятком. Затем положите в него черничное пюре и заварку. Все это заливают небольшим количеством кипятка, накрывают крышкой, укутывают теплым платком и оставляют на пять минут. Затем в чайник добавляется остальная горячая вода, и заваривание продолжается.Через десять минут готовый облепиховый напиток разливают по чашкам и подслащивают натуральным медом.

.

Облепиха - свойства и применение: плоды, масло, облепиховый сок

Облепиха, она же облепиха, очень неприметный и малоизвестный кустарник, который, однако, обладает завораживающей силой. Его листья, напоминающие листья ивы и апельсиновые и слегка сферические плоды, содержат практически все встречающиеся в природе витамины. Это удивительно, не так ли? О его полезных для здоровья свойствах можно говорить часами.Если вы до сегодняшнего дня не контактировали с этим кустарником из семейства маслиновых ( Elaegnaceae ), вы должны наверстать упущенное!

Блестящая лошадь - Как это началось?

Облепиха , иначе распространенная, имеет латинское название Hippophae rhamnoides — оно происходит от греческого, где бегемот — лошадь, а phao — сиять. Откуда эта ссылка в названии в случае с растением? Оказывается, в наше время мы годами не использовали потенциал этого невероятного растения, но в древности его оздоровительные свойства были замечены благодаря лошадям.Этот кустарник веками был известен тибетской медицине, а в Европу его завез Александр Македонский. Во время одного из военных завоеваний уставшие от войн солдаты Александра заметили, что их лошади грызут маленькие оранжевые плоды с незнакомого им в то время куста. Они тоже решили съесть их сами, и через несколько дней и человек, и животное восстановили свои силы. Мы должны помнить, что лошади очень много значили для людей того времени и были ценным достоянием. После этого удивительного открытия Александр Македонский решил отвезти кустарник в Европу.

Столько хорошего в таком "обычном" кусте

Каковы свойства и использование этого маленького дерева? Облепиха, растение, которое можно назвать витаминной бомбой, но кроме витаминов оно содержит еще массу других полезных компонентов, всего почти 200, Например, ягоды облепихи содержат в 10 раз больше витамина С, чем апельсины, или 3 раз больше витамина А, чем в моркови . Все это означает, что ягоды облепихи, побеги облепихи и ее листья широко используются в натуральной медицине как лекарственное и косметическое средство.Они также становятся все более популярной основой для варенья с оригинальным вкусом, например, для нашего вкусного фирменного варенья. До недавнего времени о вкусовых качествах и пользе этого растения для здоровья ничего не было известно, но Интернет очень стимулировал интерес к этому уникальному кустарнику. Мы все чаще обращаемся к рецептам на его основе и делаем варенья из плодов этого растения. Знаете ли вы, что в России его называют «золотом Сибири», а масло семян облепихи является одной из добавок, используемых российскими космонавтами для укрепления организма и защиты от радиации?

Биоактивные вещества, содержащиеся в облепихе:в:

• 14 витаминов,
• 11 микроэлементов,
• 22 ненасыщенные жирные кислоты,
• 18 аминокислот,
• антиоксиданты,
• липидов.

Особое внимание привлекает удивительное содержание витамина С! Больше его содержится только в шиповнике.

Где это в природе?

В естественном состоянии облепиха встречается в Европе, Сибири и на Кавказе. Его естественная среда обитания — морские побережья и долины рек — близость воды необходима, потому что его листья испаряют большое количество влаги.В нашей стране вы найдете его в основном на песчаных прибрежных скалах, в дюнах, а также в Пенинах. Важно отметить, что произрастающая в природе облепиха находится под охраной. Он был прикрыт ею уже в 1983 году, и до 2014 года это была строгая охрана! Сейчас он находится под частичной охраной, поэтому мы можем собирать фрукты, конечно, не повреждая кусты, за исключением местообитаний на дюнах и скалах. Так что если вы встретите это растение в другой местности, можете смело собирать красивые, шаровидные, оранжевые плоды и пробовать приготовить дома варенье с удивительным вкусом.

Варенье из облепихи доступно в нашей кладовой.

Легко выращивается возле дома или на приусадебном участке

Растущей популярности способствует тот факт, что этот кустарник довольно легко выращивать, а его плоды вырастают не только красивой окраски, но и в большом количестве. Поэтому многие сажают его в декоративных целях, ведь этот кустарник очень долго сохраняет и листья, и плоды, и мы можем видеть его в красивом виде даже зимой. Растущий в дикой природе, он может достигать до 7 м в высоту, а его характерной особенностью являются листья - серебристые, продолговатые, ланцетные, снизу покрытые густыми дисковидными волосками.Листья облепихи немного напоминают листья ивы. Цветки не очень крупные и не производят впечатления, в то время как плодам нельзя отказать в очаровании – красивый оранжевый цвет, шаровидная и слегка продолговатая форма и их плотность определенно заставляют этот неприметный кустик начать привлекать внимание. Бывает, что мы встречаем его, например, в парках, где его посадили именно из эстетических соображений, и совершенно не подозревают, что это такое ценное растение. Плоды этого растения содержат много различных кислот, отсюда их довольно характерный и очень кисловатый вкус.Благодаря распространению знаний о ее свойствах, несмотря на специфический вкус, мы все чаще можем встретить облепиху посаженной на окультуренных участках. Если вы тоже хотели бы посадить дома этот уникальный кустарник, вы найдете саженец в любом садовом магазине. Его очень часто используют для задернения склонов, он прекрасно подходит для живой изгороди, а фруктовые гроздья остаются на зиму, создавая удивительный эффект в сочетании со снежным пейзажем.

Почему стоит познакомиться с этим кустарником?

Наши предки хорошо знали благотворное действие облепихи.Помимо советских космонавтов, широко применялся в Сибири как средство от анемии, цинги, ревматических заболеваний и воспалений. Облепиховое масло с успехом применялось для лечения радиационных ожогов в Чернобыле, а во время Первой мировой войны его применяли в качестве добавки витамина С. Сегодня мы переживаем ренессанс этого чудо-растения и огромный рост интереса к его использованию на кухне. Как ярые сторонники натуральных методов укрепления организма, мы просто обязаны были включить в свое предложение варенье из облепихи.Мы также рекомендуем вам самим поэкспериментировать с его выращиванием, потому что на его основе тоже можно наколдовать нечто большее, чем варенье. Надо только помнить, что облепиха – двудомное растение. Это означает, что на одних кустах есть женские цветки, а на других — мужские. Плоды связываются с первыми, вторые производят пыльцу для оплодотворения цветов. Нам достаточно одного мужского куста на несколько женских, а вторым необходимым является уже упомянутая влажная среда и частый доступ к воде.

Полезные свойства облепихи

Плоды, листья, а также масло семян и мякоти содержат много биологически активных ингредиентов - кусты облепихи содержат, среди прочего, витамины B, C, E, F, K, P, фолиевую кислоту, а также каротиноиды, т.е. провитамин A, антоцианы. , флавоноиды, стероиды, органические кислоты, а также множество других ингредиентов. В листьях и плодах высокое содержание микро- и макроэлементов, например, селена, железа, бора, марганца. Что чрезвычайно важно, так это тот факт, что эти отдельные ингредиенты, содержащиеся в облепихе, имеют гораздо более высокую концентрацию, чем обычно связанные фрукты или овощи.Этот кустарник является богатым источником витамина С и превосходит даже лимоны и апельсины, в нем содержится больше каротина, чем в моркови, а присутствующая в нем субоксиддисмутаза является сильнейшим антиоксидантом, т.е. нашей защитой от свободных радикалов. Семена облепихи содержат большое количество масла (ненасыщенных жирных кислот), витаминов В1, В2, Е и дубильных веществ. Все это означает, что употребление в пищу облепихи укрепляет наше зрение, замедляет процессы старения, повышает наш иммунитет и обладает противовоспалительными свойствами.

Использование облепихи

Из народной медицины известны настои листьев и коры, облепиховый сок, облепиховое масло , а также варенье, употребление плодов в сыром виде и настойки.Вкус облепихи очень оригинальный, кисловатый, острый, но со специфическим послевкусием, поэтому ее называют русским ананасом. Следует подчеркнуть, что при обработке ягоды облепихи не теряют своей окраски, поскольку содержащийся в этом растении витамин С устойчив к разложению при термической обработке. Все благодаря тому, что в плодах нет разрушающего его фермента аскорбиназы. Отсюда и красивый цвет сока облепихи, а также сухофруктов и варенья.При домашней переработке можно приготовить варенье, а также вино, сироп, настойку, а сушеный чай будет интересным дополнением к чаю. Народная медицина рекомендовала настой облепихи для лечения обморожений, натертостей, пролежней, заживления ран, но известно также применение облепихи при атеросклерозе, малокровии, гипертонии, ревматических заболеваниях и раке. Сок облепихи поддерживает химиотерапевтическое лечение и защищает наш организм от цисплатина, который используется при лечении злокачественных новообразований, но, к сожалению, имеет генотоксические побочные эффекты.Стоит обратиться к народной мудрости и поддержать лечение простуды, мукозита, сухого кашля, а также геморроя и высокого уровня холестерина. Есть ли противопоказания? Да, из-за высокого содержания кислот его нельзя употреблять людям, имеющим проблемы с камнями в почках и язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Перед употреблением добавок или варенья из облепихи следует проконсультироваться с врачом.

Натуральная дермокосметика

Помимо использования на кухне, облепиховое масло также завоевывает все большую популярность на прилавках магазинов натуральной косметики.Он содержит полный набор омега-жирных кислот, и их растительные источники лучше, чем животные. Экстракт облепихи регенерирует кончики волос, укрепляет луковицы волос, предотвращает выпадение волос и способствует лечению перхоти. Косметика с маслом облепихи оказывает питательное действие на кожу, возвращая ей сияние, упругость и защищая от морщин благодаря хорошей защите от свободных радикалов. Масло также является естественным солнцезащитным средством и уменьшает обесцвечивание.

Выбери аромат природы

Чтобы предложить нашим покупателям самое лучшее, мы создали вкуснейшее домашнее варенье из облепихи, которое, кроме сахара, не содержит лишних ингредиентов.Это отличное предложение для тех, кто интересуется новыми вкусами и ароматами, любит неожиданные сочетания вкусов и кулинарные эксперименты. Наше варенье подойдет как дополнение к хлебу или чаю, а также как необычный маринад для мяса.

.

---

Смотрите также

• 
  Сырники с лимонной цедрой
• 
  Ливин для волос это
• 
  Как подобрать трюковой самокат для ребенка
• 
  Салат с соусом тартар
• 
  Вишневый цвет в интерьере
• 
  Национальный польский костюм
• 
  Красивый мейк
• 
  Какие есть годовщины свадеб
• 
  Криптоновая свадьба что это такое
• 
  Интерьер квартиры лофт
• 
  Ложка уно для чистки как пользоваться в домашних условиях