Что приготовить из творога кроме сырников на завтрак


Что приготовить из творога кроме сырников?

Творог — универсальный и подходящий для простых домашних рецептов продукт. Из него можно приготовить ленивые вареники, запеканку с вареньем, пропитанный сиропом кекс и даже безглютеновую ватрушку — рассказываем как.

Ленивые вареники

Гиа Хучуа

Бренд-шеф и партнер ресторана Mama Tuta

«Домашней кухней заведует моя жена Лиля. Удается ей это превосходно: в кругу друзей Лиля славится своими фирменными блюдами, в том числе ленивыми варениками, которые вся большая семья с удовольствием ест на завтрак. Так что готовят их часто — техника лепки и варки отточена до совершенства. Я вдохновился рецептом жены и добавил ленивые вареники в меню завтраков наших ресторанов в Москве и Петербурге: Probka, Mina, Mama Tuta и Moritozzo».

Ингредиенты на 2 порции

Для вареников
— Творог 9%-ный — 200 г
— Яичный белок — 1 шт.
— Мука — 10 г
— Соль — щепотка

Для соуса
— Сметана — 40 г
— Мед — 10 г
— Сливочное масло — 5–10 г (около 1 ч. л.)

Как готовить

01

Тщательно перемешайте муку, белок, творог и соль — можно воспользоваться силиконовой лопаткой. Тесто нужно вымешивать до того момента, пока оно не станет гладким и не начнет отставать от лопатки.

02

Присыпьте тесто мукой и раскатайте его в форме небольшой колбаски толщиной около 2 см. Нарежьте ломтиками, чуть обваляйте в муке и скатайте шарики.

03

Варите вареники 1–1,5 минуты в кипящей подсоленной воде, дольше не нужно. Выньте шарики, как только они всплывут.

04

Растопите на сковороде ингредиенты для соуса и прогрейте на медленном огне, все перемешайте. Добавьте к начинке готовые вареники и дайте 2 минуты покипеть.

05

Выложите все на тарелку и подавайте с вареньем — тутовым, из грецкого ореха или из белой черешни.

Творожные пончики бацеки

Екатерина Кудрявцева

Шеф-кондитер ресторана Animals

«Однажды у нас в ресторане осталось много творога, и я решила поделиться с командой своим любимым блюдом из детства. Всем настолько понравилось, что пончики стали нашим традиционным субботним блюдом. Мы много экспериментировали: делали их несладкими, добавляли сыр, мак или орехи — все, что захочется. И каждый раз получался новый вкус.

Многие спрашивают, почему „бацеки“? Все просто: „бацек“ в переводе с иврита — „тесто“. В нашей команде трудился сушеф, которому довелось поработать в израильском бистро. Когда он увидел эти шарики, то спросил: „Кать, ты что, бацеков наготовила?“ Так это название и закрепилось за творожными пончиками, которые можно попробовать в Animals на завтрак».

Ингредиенты на 6 порций

— Творог — 450 г
— Тростниковый сахар — 70 г
— Яйца — 2 шт.
— Соль — 2 г
— Разрыхлитель — 7 г
— Пшеничная мука — 300 г
— Цедра 1 лимона
— Ванилин — 1 г
— Растительное масло — 1 л

Как готовить

01

Все ингредиенты сложите в чашу и размешайте до однородности. Уберите в холодильник примерно на 15 минут.

02

Скатайте небольшие шарики. Можно смазать руки растительным маслом или водой, чтобы тесто не сильно липло к рукам.

03

Возьмите глубокую сковородку или кастрюлю и налейте туда растительное масло так, чтобы шарики могли жариться во фритюре (уровень должен быть не менее 3–4 см). Разогрейте масло до 180 градусов, можно проверить небольшим кусочком теста: если масло начнет активно бурлить, значит можно жарить.

04

Жарьте шарики по 4–5 минут до золотистого цвета. Подавайте со сметаной и любимыми вареньем.

Подробности по теме

Как приготовить оладьи из тыквы: рецепт Владимира Мухина

Как приготовить оладьи из тыквы: рецепт Владимира Мухина

Турецкая запеканка

Марк Шах Акбари

Шеф-повар ресторана Folk

«Рецепт запеканки очень похож на румяный баскский чизкейк, только с менее румяной корочкой. Также у нас в состав запеканки входит варенье из роз и иранские фисташки, что делает ее аутентичной, и в сочетании с мацони и домашним вареньем из белой черешни десерт приобретает особый вкус».

Ингредиенты на 10 порций

— Сироп топинамбура — 40 г
— Кардамон — 7 г
— Сливки 33%-ные — 450 г
— Творожный сыр — 700 г
— Сахарная пудра — 150 г
— Куриное яйцо — 6 шт.
— Экстракт ванили — 8 г
— Пшеничная мука — 33 г
— Сок лимона — 3 ч. л.
— Варенье из роз — 30 г
— Фисташки — 40 г

Для варенья из белой черешни
— Белая черешня — 1 кг
— Сахар — 1 кг
— Молотый кардамон — 5 г
— Мускатный орех — 3 г
— Тархун — 5 г

Как готовить

01

Сначала приготовьте варенье: очистите черешню, добавьте в сотейник вместе с остальными ингредиентами. Доведите до кипения и томите на медленном огне около 10 минут. Остудите.

02

Измельчите кардамон в кофемолке или ступке и положите в сотейник, добавив молоко. Доведите до кипения, но не кипятите и снимите с плиты. Накройте крышкой, дайте настояться в течение часа.

03

Процедите варенье через сито с марлей, выбросьте жмых. Поставьте в холодильник с температурой около +4 градусов на час.

04

Разогрейте духовку до 200 градусов (будет отлично, если влажность будет составлять около 40%, конвекция 2).

05

Возьмите глубокую емкость и соедините сливки с кардамоном, добавьте творожный сыр, варенье из роз, фисташки, сахарную пудру, яйца, экстракт ванили, муку и сок лимона. Пробейте блендером до однородной консистенции.

06

Разлейте по креманкам по 150 грамм. Если есть горелка, лучше обжечь ей верхушку. Поставьте запеканки в духовку и выпекайте до румяной корочки в течение 18–20 минут.

07

Достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры. Подавайте с вареньем из белой черешни.

Ватрушка с топленым творогом

Алена Гера

Концепт-шеф кафе деликатной кухни «Без рецепта»

«Ватрушка — один из фаворитов наших гостей. Она напоминает мамин творожный пирог из детства. Наша вариация — из топленого творога без рафинированного сахара и глютена».

© «Без рецепта»

Ингредиенты на 4 порции

— Рисовая мука — 450 г 
— Миндальная мука — 20 г 
— Топленое масло — 180 г
— Кокосовый сахар — 50 г
— Лимонный сок — 10 мл 
— Топленый творог — 350 г 
— Яйцо — 1 шт.
— Сироп топинамбура — 20 мл
— Ваниль — 1-2 г (на кончике ножа)

Как готовить

01

Разотрите руками холодное сливочное масло вместе с мукой и сахаром. Добавьте лимонный сок и, по желанию, цедру лимона.

02

Творог, ваниль, сироп топинамбура и яйцо взбейте при помощи блендера. В маленькую форму выложите 70% теста, затем творожную массу и оставшееся тесто сверху.

03

Выпекайте в духовке в течение 35 минут при температуре 180 градусов. Остывшую ватрушку подавайте с фермерской сметаной и любимым вареньем.

Творожный кекс с изюмом

Татьяна Смирнова

Шеф-пекарь Ôpetit

«Творожный кекс — мягкий, нежный с характерным сливочно-молочным ароматом и большим количеством изюма. Рецепт универсальный и простой, его можно печь в формах разного размера: от кексиков по 50 грамм до больших кексов по 1 килограмму на всю семью. Этот кекс отлично заменяет куличи на Пасху. Если взять вместо изюма смесь сухофруктов, замоченных в темном роме или другом ароматном алкоголе, добавить специи (корицу, кардамон, имбирь, мускатный орех) и цедру цитрусовых, заменить белый сахар на коричневый, то получится кекс на рождественские и новогодние праздники».

Ингредиенты на

— Творог 5%-ный — 220 г
— Пшеничная мука — 235 г
— Изюм — 200 г
— Сода — 3 г
— Крахмал — 15 г
— Разрыхлитель — 8 г
— Сахарная пудра — 250 г
— Ванилин — 1,5 г
— Сливочное масло 82,5%-ное — 170 г
— Куриное яйцо — 3 шт.

Как готовить

01

Заранее разогрейте духовку до 190 градусов. Творог протрите через мелкое сито. Изюм промойте и обсушите на полотенце.

02

Смешайте муку, крахмал (можно использовать картофельный или кукурузный), разрыхлитель и соду. Просейте для равномерного распределения ингредиентов.

03

Сахарную пудру, ванилин и сливочное масло взбейте до светлой массы. Небольшими порциями введите заранее смешанных 3 яйца, затем протертый творог. Смешайте. Затем добавьте половину сухой смеси, просушенный изюм, быстро перемешайте. Добавьте вторую половину сухой смеси, снова тщательно перемешайте.

04

Выложите в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте при температуре 170 градусов в течение 40–60 минут. Время приготовления будет зависеть от емкости: к примеру, если используйте форму диаметром 25 см, нужно выпекать около часа. Готовность можно проверить зубочисткой: если на ней не остается влажных частиц теста, оно готово.

05

Подавайте кекс после полного остывания.

Подробности по теме

Что еще приготовить из курицы? Узнали у шеф-поваров

Что еще приготовить из курицы? Узнали у шеф-поваров

Блюда с творогом: 351 рецепт что приготовить с творогом

Блюда с творогом: 351 рецепт что приготовить с творогом - «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найден 351 рецепт

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Julia Dubinina-Kuralaeva

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ульяна Мэй

Добавить в книгу рецептов

Автор: Роман Тамразян

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Скобелев

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Таня Пёникер

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кира Аветова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aisha Erkenova

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: moi_natali

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгений Белов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алена

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Julia Davydova

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вера Немировская

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Te_Che Чернышова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Что приготовить из творога кроме сырников

Сырники, конечно, классика, и многие из коллег и знакомых готовят из творога именно сырники. Мы тоже их любим (рецепты  смотрите здесь), но сегодня хотим предложить вам вкусы, ароматы, аппетитные названия и эффектные подачи других блюд из творога. Расскажите нам, пожалуйста, насколько нам это удалось и какие именно рецепты вам больше всего приглянулись.

Для начала разберёмся с творогом, какой подходит для сырников. Думаете, сырники можно приготовить из любого творога? Можно, конечно, но не на совесть. Есть идеальные сырники, есть средние, есть неважнецкие. Про последние и говорить не будем. Средние часто получаются из творога в прямоугольных пачках. Он хотя и плотный, но жидкости в нём всё равно много, а именно она вредит творожной массе для сырников. Некоторые делают сырники из творожной массы, но это «сырьё» – продукт сладкий и жирный. Оптимальный творог для сырников – максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%. Такой же творог подойдет для ленивых вареников.

Не сырники №1. Ленивые вареники с сыром и песто

Ленивые вареники хороши тем, что готовятся быстрее обычных: не нужно делатьг отдельно тесто и начинку, а потом лепить аккуратный и красивый вареник. Чаще всего ленивые вареники делают сладкими, а самый популярный наполнитель – творог. Но ленивые вареники можно сделать и не сладкими, добавив в тесто, например, картошку.

Ленивые вареники с сыром и песто

Для приготовления 2-3 порций нужно:

  • 200-220 г сухого плотного творога жирностью 5–9%
  • 2 желтка
  • 100 г тёртого пармезана или другого твёрдого сыра
  • 1–2 ч. л. кукурузного крахмала, по необходимости оливковое масло
  • сливочное масло и песто из базилика для подачи
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Разомните творог с желтками, солью и перцем до однородности. Добавьте пармезан и перемешайте. Если смесь кажется вам недостаточно плотной (это зависит от степени сухости творога), добавьте крахмал.
  2. Доведите в кастрюле воду с солью до бурного кипения. Смажьте доску и руки маслом, выложите творожное тесто в виде колбаски. Окуная каждый раз нож в кипяток, отрезайте от творожного теста кусочки шириной примерно 2 см и аккуратно опускайте в кипяток. Варите, пока вареники не всплывут, 3–4 мин.
  3. Смажьте тарелки маслом, шумовкой выньте вареники, дайте стечь воде, выложите вареники на тарелки. Сверху выложите песто и сразу подавайте.

Если есть ленивые вареники для тех, кто спешит или просто ещё не осознал прелесть лепки, должны быть и просто классические вареники. Конечно, можно приготовить их с вишней, но мы предлагаем более доступный по ингредиентам рецепт. Это как вместо сырников с соусом из кумкватов предложить приготовить сырники с изюмом.

Не сырники № 2. Вареники с творогом и зелёным луком для любого времени года

Для этого блюда лучше использовать в меру жирный творог, ведь в хороших варениках с творогом теста должно быть мало, а творога много. Тесто – плотное и мягкое, его можно раскатать тонко и не порвать.

Вареники с творогом и зелёным луком

Для приготовления 2-3 порций нужно:

  • примерно 450 г муки
  • 200 мл питьевой воды
  • 4-5 стеблей зелёного лука
  • 10 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 300 г творога жирностью от 15%
  • листики 2-3 веточек укропа
  • сметана для подачи
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Просейте муку с солью горкой в большую миску. Постепенно влейте в центр горки воду, замешивая тесто вилкой. Сразу всю воду не выливайте!
  2. Начните вымешивать тесто руками, оно должно быть очень мягким. При необходимости добавьте ещё немного воды. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 40 мин.
  3. Нарежьте зелёный лук. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте зелёный лук до мягкости, 5 мин.
  4. Слегка взбейте вилкой яйцо и смешайте с творогом, зеленым луком и мелко нарезанным укропом, посолите и поперчите.
  5. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 5 см. Выложите в центр кружка начинку и защипните край косичкой.
  6. Вскипятите в широкой кастрюле воду, посолите, положите вареники и варите 1-2 мин. после того, как они всплывут на поверхность или до полной готовности. Откиньте вареники на дуршлаг. Разложите по тарелкам, добавьте сметану и подавайте.

Забыли упомянуть про домашний творог, когда говорили о сырниках. Обычно, если есть домашний творог, с ним не нужно мудрить – достаточно приготовить намазку, крем, пасту и подать с хлебом или свежими овощами. Если в твороге слишком много сыворотки, откиньте его на застеленное марлей сито и дайте стечь лишней жидкости.

Не сырники №3. Cervelle de canut, французский крем из домашнего творога

Название этого традиционного лионского блюда произносится «сервель де кану» и дословно переводится как «мозги рабочего-ткача», но на смысл этих слов никто уже давно не обращает внимания. Это просто очень привычное словосочетание, как у нас «божья коровка».

Cervelle de canut, французский крем из домашнего творога

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 небольшая сладкая луковица или лук-шалот
  • 1 зубчик чеснока
  • листики 4–5 веточек петрушки
  • 7–8 перьев зелёного лука
  • листики 4 веточек тархуна
  • 300 г свежего домашнего творога
  • 20 г самых жирных сливок
  • 2-3 ч. л. вкусного растительного масла
  • соль, лучше морская и свежемолотый чёрный перец

Для хлебных палочек:

  • 1 небольшая буханка деревенского хлеба
  • оливковое масло
  1. Очень мелко нарежьте лук, чеснок и зелень.
  2. Смешайте рубленую зелень, шалот и чеснок с творогом и сливками, разотрите до однородности. Приправьте солью и перцем, смешайте с маслом. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник настаиваться на пару часов.
  3. Для хлебных палочек срежьте корку с хлеба, нарежьте мякиш ломтями толщиной 1,5 см, а ломти – брусочками. Обваляйте их в оливковом масле и запеките в разогретой до 180 °С духовке под грилем до румяной корочки. Подавайте тёплыми с творожным кремом.

Это был французский вариант крема-пасты из домашнего творога. А за ним следует творог с укропом. Его плюс – простота приготовления, небольшое количество ингредиентов и творог можно использовать, практически, любой. Ведь творог с укропом – это всё-таки не сырники.

Не сырники №4. Такой простой и такой вкусный творог с укропом и чесноком

В то время, когда на полках супермаркетов полно разноцветных коробок со всевозможными намазками и свежими сырами с добавками, мы – экономные и умелые, готовим такую закуску сами. Ведь это так просто!

Творог с укропом и чесноком

Для приготовления 2-3 порций нужно:

  • 2 зубчика чеснока
  • 20-30 г укропа
  • 4 ст. л. жирной сметаны
  • 200–250 г качественного и вуксного творога
  • 1–2 ст. л. оливкового масла, по необходимости
  • ржаные тосты для подачи
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. Зубчики чеснока раздавите ножом. Крупно порубите укроп. Загрузите в стакан погружного блендера, добавьте соль и перец. Пробейте до консистенции пасты, при необходимости добавьте оливковое масло.
  2. Добавьте сметану и творог. Взбейте массу до однородности.
  3. Подавайте творог с укропом на тостах из ржаного хлеба.

Что ещё можно сделать из сухого творога, такого, что подходит для сырников? Его можно использовать для приготовления горячих и холодных овощных закусок. Для них подойдут доступные для всех овощи – кабачки.

Не сырники №5. Кабачки с помидорами, творогом и кедровыми орешками

Фаршированные кабачки – уютное блюдо со вкусом лета, когда в начинку можно положить всё, что созрело на грядке. Сейчас грядки только в прошлом и будущем, поэтому просто используем помидоры, перец и творог. А с румяной корочкой из сухариков и кедровых орешков блюдо получается вкусным в любое время года.

Кабачки с помидорами, творогом и орешками

Для приготовления 4 штук нужно:

  • 4 небольших кабачка или цуккини
  • 4 средних сладких помидоров
  • 1 сладкий перец, без семян и перегородок
  • 2 ст. л. оливок или маслин без косточек
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 маленький красный перец чили, без семян и перегородок
  • 150 г творога жирностью 5-9%
  • листья 3-4 веточек петрушки
  • 30-50 г кедровых орешков плюс для посыпки
  • 50 г панировочных сухарей плюс для посыпки
  • оливковое масло для жарки
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачки разрежьте вдоль пополам, ножом или ложкой аккуратно удалите сердцевину, чтобы получилась лодочка. Сердцевинки пока отложите. Кабачки посыпьте солью, перцем, полейте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 ˚С духовку на 8–10 мин.
  2. Помидоры разрежьте пополам, удалите ложкой сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Такими же кубиками нарежьте сладкий перец. Так же нарежьте маслины (оливки), лук и сердцевину от кабачков (если семена слишком крупные и жёсткие – удалите их). Перец чили и чеснок мелко нарежьте. Смешайте все овощи в миске. Обжарьте в сковороде на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета, 4-5 мин.
  3. Переложите содержимое в чашу блендера. Пробейте вместе с творогом до однородности. Добавьте половину мелко нарезанных листьев петрушки, кедровых орешков и половину панировочных сухарей. В зависимости от консистенции начинки добавляйте понемногу оставшиеся сухари, не прекращая перемешивать. Начинка не должна быть жидкой! Посолите и поперчите.
  4. Заполните получившейся начинкой «лодочки» из кабачков. Присыпьте панировочными сухарями, добавив в них щепотку перца и соли и кедровыми орехами. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой духовке 15 мин. Подавайте, присыпав оставшейся петрушкой.

Рецепт выше, как в случае французского крема из творога – немного замороченный вариант. Сразу вспоминаются сырники с кумкватами. Дадим простой рецепт закуски из кабачков и творога.

Не сырники №6. Рулетики из кабачков с лимонным творогом 

Простой рецепт замечательной и эффектной закуски, подходящей для любого праздника. По возможности, лучше использовать цукини. У этого овоща кожица яркого цвета и поскольку её срезать не нужно, закуска смотрится более эффектно. Но и кабачки будут хороши.

Рулетики из кабачков с творогом

Для приготовления 16-20 штук нужно:

  • 4 крупных цукини
  • сок и цедра 1 лимона
  • 3 зубчика чеснока
  • листики 4–5 веточек базилика
  • 300 г творога жирностью 2-5%
  • 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. Разогрейте духовку до 220 °С. Нарежьте цукини вдоль пластами толщиной 1,5 см. Полейте цукини лимонным соком и оставьте на 15 мин.
  2. Промокните цукини бумажными полотенцами. Выложите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в верхнюю треть духовки. Запекайте до румяной корочки, примерно 20 мин. Остудите цукини.
  3. Для начинки измельчите чеснок и листья базилика. Смешайте с творогом до однородности. Поперчите, добавьте цедру.
  4. Смажьте каждый ломтик цукини творожной начинкой и сверните в рулетик. Подавайте сразу же или дайте настояться в холодильнике, 2–12 ч.

Если есть творог от 5% по жирности и выше – примерно до 18%, вот беспроигрышный вариант – блинчики с творогом. Эти – особенные. Они заварные и при выпекании их не нужно переворачивать! Как такое может быть? А вот как!

Не сырники №7. Тонкие заварные блинчики с нежной творожной начинкой

Начинка для блинов получится более нежной, если перед приготовлением вы протрёте творог через частое сито. Если творог не перетирается и мелкие крупинки остались, попробуйте завуалировать это, добавив вместе с изюмом немного измельчённых орехов.

Тонкие блинчики с творожной начинкой

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 250 г муки
  • 1/3 ч. л. пищевой соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 20 г сахара
  • 350 мл питьевой воды
  • 150 мл молока жирностью 3,5%
  • 1 крупное яйцо
  • 1 ст. л. растительного масла
  • растительное масло для жарки

Для начинки:

  • 50 г изюма
  • 250 г творога жирностью 5–18%
  • 30-50 г ванильного сахара
  • 50 г сметаны от 20% жирности
  1. Приготовьте начинку для блинов. Изюм залейте кипящей водой и оставьте на 15–20 мин. Откиньте на дуршлаг, выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.
  2. Творог выложите в глубокую миску. Добавьте ванильный сахар, сметану и взбейте погружным блендером. Положите изюм и перемешайте. Начинку уберите в холодильник до использования.
  3. Приготовьте тесто для блинов с творогом. В большую миску просейте через частое сито муку с содой и солью. Добавьте сахар и перемешайте. Затем, слегка взбивая венчиком, чтобы не образовывались комочки, влейте 250 мл теплой воды и молоко.
  4. Оставшуюся воду доведите до кипения и сразу же влейте в приготовленную ранее смесь. Тщательно перемешайте венчиком до получения жидкого теста однородной консистенции.
  5. Отдельно в небольшой мисочке взбейте венчиком яйцо с растительным маслом. Добавьте в молочно-мучную смесь и тщательно перемешайте. Тесто оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
  6. Из получившегося теста, периодически смазывая сковороду небольшим количеством масла, испеките тонкие блины, подрумянивая их только с одной стороны (вторая должна стать полностью сухой). Складывайте их стопкой на тарелку.
  7. Блинам дайте остыть. Затем выложите один из них на стол обжаренной стороной вверх, распределите немного начинки из творога и сложите конвертиком так, чтобы она была полностью закрыта. Таким образом подготовьте остальные блины.
  8. Блины с творогом обжарьте с обеих сторон в сковороде на небольшом количестве масла. На стол подайте в горячем виде. Отдельно можно предложить джем или варенье.

Чизкейк из творога – наш ответ снобам от кулинарии, которые считают, что приготовить такой пирог/торт можно только с кремчизом. Это вовсе не так! Наш чизкейк получается нежным и не менее вкусным, чем его «сырный» собрат. И ещё, если разложить чизкейк по частям – это хрустящая основа из теста и нежный сырник внутри.

Не сырники №8. Домашний чизкейк с начинкой из творога и сметаны

Для приготовления чизкейка следует выбирать натуральный и не очень жирный творог безо всяких растительных добавок. Качество сметаны также должно быть на высоте. Тогда начинка чизкейка с творогом гарантированно приобретёт правильную консистенцию.

В процессе выпекания чизкейка из творога на поверхности могут появиться трещины. Чтобы избежать этого, не взбивайте начинку миксером, иначе в неё попадёт лишний воздух.

Печенье для основы чизкейка из творога можно заменить бисквитом, предварительно подсушенным в духовке при не очень высокой температуре и хорошо охлаждённым.

Чизкейк с творожной начинкой

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 150 г сливочного масла
  • 350 сухого сладкого печенья (можно «Юбилейное»)
  • 300 г мелкого сахара
  • 330-350 г творога жирностью 18%
  • 2-3 яйца
  • 400 г сметаны жирностью 30%
  • семена половины стручка ванили
  1. Приготовьте основу чизкейка из творога. Сливочное масло нарежьте кубиками, поместите в небольшой сотейник и, помешивая, растопите. Дайте немного остыть.
  2. Положите печенье в кухонный комбайн или блендер и измельчите в крошку. Перемешайте с 4 ст. л. сахара. Добавьте растопленное сливочное масло. Снова перемешайте.
  3. Получившуюся смесь выложите смесь в высокую жаропрочную разъёмную форму диаметром 24 см и утрамбуйте плотно и равномерно (это удобно делать дном стакана). Поставьте форму с основой чизкейка из творога в холодильник на 30 мин.
  4. Приготовьте начинку для чизкейка. Творог два раза протрите через частое сито.
  5. Яйца смешайте венчиком с 200 г сахара (не взбивайте!). Добавьте творог и ваниль. Вылейте смесь на охлаждённую основу чизкейка.
  6. Форму с будущим чизкейком поставьте на противень и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке, 5 мин. Затем убавьте нагрев до 140 °C. Выпекайте ещё 50-55 мин.
  7. Оставшийся сахар перемешайте со сметаной. Противень с почти готовым чизкейком из творога очень осторожно выдвиньте наружу. Залейте пирог получившейся смесью. Выпекайте ещё 5 мин.
  8. Духовку выключите. Готовый чизкейк оставьте внутри до полного остывания. Затем, не вынимая из формы, поместите в холодильник минимум на 6 ч, а лучше – на ночь.

Дрожжевой пирог с творогом и сыром требует к себе подхода «с чувством, с толком, с расстановкой». Здесь торопливость просто неуместна! Тесто должно основательно, спокойно подняться, чтобы стать пышным и воздушным. В начинке, казалось бы, нет ничего особенного, однако сочетание пикантного выдержанного сыра с творогом жирностью 5% выделяет этот пирог из разряда «на каждый день».

Не сырники №9. Дрожжевой пирог с творогом и сыром на всю семью

Начинку дрожжевого пирога можно сделать более оригинальной. Половину сыра натрите и перемешайте с творогом. Оставшуюся часть нарежьте тонкими ломтиками и выкладывайте их на тесто слоями, чередуя с творожной начинкой.

Дрожжевой пирог с творогом и сыром стоит подавать на стол слегка остывшим, тёплым: именно в таком виде вкус блюда раскрывается максимально полно.

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Для приготовления 10-12 порций нужно:

Для опары:

  • 200-250 мл молока
  • 15 г свежих прессованных дрожжей
  • 30 г сахара
  • 250 г муки

Для теста:

  • 70 г размягчённого сливочного масла + 15 г для смазывания формы
  • 2 желтка комнатной температуры
  • 1 яйцо комнатной температуры
  • 200-250 г муки + еще немного для раскатывания теста

Для начинки:

  • 200 г твёрдого выдержанного сыра
  • 400-500 г творога жирностью 5%
  • 200 г сметаны жирностью 25%
  • 30–40 г сахара
  • 2 яйца
  • соль
  1. Для опары молоко подогрейте до 38 °C. Свежие дрожжи раскрошите и перемешайте с сахаром.
  2. В тёплое подсолённое молоко добавьте дрожжи с сахаром и перемешайте до получения однородной жидкости. Муку просейте. Соедините с молочной смесью, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
  3. Для теста сливочное масло слегка взбейте вилкой и добавьте в подошедшую опару.
  4. Желтки взбейте с яйцом венчиком. Добавьте в опару со сливочным маслом, всыпьте 170-200 г муки и тщательно перемешайте. Вымешивайте тесто 10 минут. Если оно продолжает липнуть к рукам, постепенно всыпьте оставшуюся муку.
  5. Дрожжевое тесто для пирога переложите в большую кастрюлю, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час.
  6. Подошедшее тесто для пирога обомните и оставьте в тёплом месте ещё на 30 мин. Выдержанный сыр натрите на крупной тёрке. Творог протрите через сито. Перемешайте с сыром, сметаной, сахаром и слегка взбитыми яйцами. Посолите.
  7. Дрожжевое тесто выложите на рабочий стол, подпылённый мукой. Раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм и выложите в жаропрочную разъёмную форму (28-30 см в диаметре), смазанную сливочным маслом.
  8. Сделайте высокие бортики, лишнее тесто срежьте. Сверху распределите сырно-творожную начинку. Оставшееся тесто нарежьте полосками и уложите их на начинку в виде решётки. Выпекайте дрожжевой пирог с творогом и сыром в разогретой до 180 °C духовке 45-60 мин. или до полной готовности теста. Достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры.

А почему бы нам не приготовить ватрушки с творогом?! Повозиться с такой выпечкой, конечно, придётся, но результат точно стоит того. Кстати, психологи утверждают, что вымешивание теста сродни медитации, так что, в процессе приготовления вы получите ещё один приятный бонус. Для ватрушек творог должен быть тоже сухим, чтобы начинка не поплыла и в процессе выпекания просто не превратилась в лужицу.

Не сырники №10. Дрожжевые ватрушки с творогом, как у бабушки

В начинку ватрушек с творогом мы добавляем сметану и тёртую лимонную цедру, поэтому она получается очень нежной и ароматной.

Дрожжевые ватрушки с творогом

Для приготовления 12-15 ватрушек нужно:

  • 250 мл молока
  • 30 г свежих прессованных дрожжей
  • 2 ст. л. сахара
  • 400-450 г муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 40-50 г размягчённого сливочного масла
  • 1 желток для смазывания ватрушек

Для начинки:

  • 3-4 желтка
  • 3 ст. л. сахара
  • 500 г творога жирностью 5%
  • 2 ст. л. сметаны жирностью 20%
  • 20 г размягчённого сливочного масла
  • цедра 1 лимона
  • 1 ст. л. муки
  • абрикосовый, персиковый, грушевый джем для смазывания ватрушек
  1. Для теста молоко нагрейте до 30 °С. Добавьте дрожжи, сахар и просеянную муку. Замесите однородное (без комков) тесто. Добавьте размягчённое сливочное масло и соль. Вымешайте до однородности, чтобы масло соединилось с мукой.
  2. Переложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 4 ч. Обомните за это время 2 раза.
  3. Для начинки желтки взбейте с сахаром в пышную светлую массу. Сахар должен полностью раствориться. Творог тщательно разотрите, а лучше протрите через сито. Смешайте со сметаной, маслом, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками. Перемешайте до однородности.
  4. Готовое дрожжевое тесто выложите стол, подпылённый мукой и слегка вымесите. Разделите на части и скатайте круглые булочки диаметром 10 см.
  5. Противень застелите бумагой для выпечки. Переложите булочки на расстоянии 4 см друг от друга. Оставить для расстойки на 15-20 мин. В каждой булочке сделать углубление дном стопки или рюмки.
  6. Заполнить углубления творожной начинкой. Смазать ватрушки желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 15-18 мин. или до полной готовности. Подавайте, смазав начинку джемом.

Но не только пирогами и ватрушками может порадовать себя и своих близких человек, у которого есть творог от 12% жирности, яйца, сахар, мука, сметана.  

Не сырники №12. Эремчек юкалары, лепёшки из творога по-татарски

В татарской кухне огромное количество различной выпечки к чаю. Этот рецепт – настоящая находка для любителей творога.

Удивительно, но татарские творожные лепёшки отлично сочетаются с индийским пряным масала-чаем. Чтобы его приготовить, прокипятите цельное молоко с палочками корицы, коробочками кардамона, звёздочками бадьяна, бутонами гвоздики, коричневым сахаром и чёрным листовым чаем, 5-7 мин. Дайте настояться ещё пару минут и процедите в чашки. И чай, и лепёшки должны быть обязательно горячими.

Эремчек юкалары, лепёшки из творога по-татарски

Для приготовления 8-10 штук нужно:

  • 600 г творога жирностью от 12%
  • 2 яйца
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 100 г жирной сметаны
  • 450-500 г муки
  • топлёное масло
  • мёд или джем для подачи
  1. Протрите творог через сито, лучше 2 раза.
  2. Взбейте яйца с сахаром, солью и сметаной до однородной массы. Добавьте к творогу, перемешайте до однородности.
  3. Просейте в творожную массу 150 г муки, перемешайте. Продолжайте добавлять муку и вымешивать до тех пор, пока не получите крутое тесто (как на пельмени). Дайте тесту выстояться под полотенцем 30–60 мин.
  4. Скатайте из теста колбаску диаметром 6–7 см. Нарежьте на кружки толщиной 2,5–3 см, раскатайте каждый кружок в лепёшку толщиной 4–5 мм.
  5. В сковороде разогрейте топлёное масло, обжаривайте лепёшки с двух сторон до золотисто-коричневого цвета, складывайте стопкой на тарелку. Подавайте тёплыми, с мёдом или джемом, к чаю.

Всё это прекрасно, а как же запеканка? Да, мы про неё не забыли. Для приготовления запеканки берите творог жирностью не менее 9%: в этом случае готовое блюдо будет иметь особенно нежную текстуру и приятный сливочный вкус. Блюдо приобретёт приятный цитрусовый аромат, если в творожно-манную массу вы добавите столовую ложку тёртой лимонной или апельсиновой цедры.

Не сырники №13. Румяная запеканка из сладкой тыквы с творогом

Мы предлагаем приготовить и полюбить запеканку из тыквы с творогом. Лучше всего делать такую запеканку из мускатной тыквы – той, что имеет вытянутую, грушевидную форму. У нее мякоть особенно сладкая и ароматная.

Запеканка из тыквы с творогом

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 50 мл молока
  • 130 г манной крупы
  • 1 кг тыквы, с кожурой
  • 60 г сливочного масла + для смазывания формы
  • 500 г творога жирностью от 9%
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 1 щепотка молотого тмина
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • сметана или сгущённое молоко для подачи
  • соль
  1. Приготовление запеканки из тыквы с творогом начните с варки манной каши. Для этого влейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения. Затем, помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Готовьте 5 мин.
  2. Кастрюлю с получившейся манной кашей закройте крышкой и оставьте на выключенной плите до использования. Масса должна загустеть. Духовку нагрейте до 180 °С.
  3. Подготовьте тыкву для запеканки. Разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  4. В большой сковороде разогрейте сливочное масло. Положите тыкву и жарьте, помешивая, 7 мин. Снимите с огня, переложите в глубокую миску и полностью остудите.
  5. К остывшим ломтикам тыквы добавьте приготовленную ранее тёплую манную кашу, творог, яйца, сахар, соль и молотый тмин. Тщательно перемешайте массу лопаточкой.
  6. Подготовьте жаропрочную разъёмную форму для запеканки (22-24 см диаметром). Для этого смажьте её небольшим количеством сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями. Лишнее стряхните.
  7. Массу из тыквы и творога переложите в подготовленную форму. Разровняйте. Желток взбейте с 0,5-1 ч. л. питьевой воды. Кисточкой смажьте поверхность, чтобы запеканка при запекании покрылась аппетитной корочкой.
  8. Форму с тыквенно-творожной массой поместите на противень или решётку. Запекайте в разогретой духовке 30 мин. или до полной готовности. Дайте запеканке немного остыть и затем нарежьте порционными кусками. На стол можно подавайте со сметаной или сгущённым молоком.

Рецепты самых популярных классических блюд из творога, не считая сырников, мы перечислили. Из них можно собрать полноценный и весьма эффектный стол, но не хватает чего-то основательного – горячего основного блюда. И мы исправим эту ситуацию!

Не сырники №14. Цыплёнок, фаршированный творогом, черносливом и орехами

Это лёгкий в приготовлении фаршированный цыплёнок с нежным фаршем из не слишком сухого творога, орехов и чернослива. Если начинка кажется вам чересчур «обычной», добавьте в неё вяленные томаты, нарезанные небольшими кусочками или оливки.  

Цыплёнок, фаршированный творогом и орехами

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 350 г чернослива без косточек
  • 100 г жареных орехов кешью
  • 300 г творога жирностью от 10%
  • листики 2 веточек укропа
  • листики 2-3 веточек петрушки
  • 1 цыплёнок весом 1,2-1,5 кг
  • щедрая щепотка молотой подкопчённой паприки, по желанию
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 30 мин. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите. 20 штук отложите в сторону, остальные мелко нашинкуйте. Орехи порубите. Смешайте творог, орехи и чернослив, добавьте мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите. Добавьте, по желанию, молотую паприку.
  2. Цыплёнка натрите солью и перцем. Наполните половиной подготовленного фарша, скрепить разрез деревянными зубочистками.
  3. Переложите на противень с высокими бортиками, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 45-60 мин. или до полной готовтности. Можно приготовить этого цыплёнка и в «рукаве».
  4. Отложенный чернослив заполните оставшимся творожным фаршем. Цыплёнка подавайте тёплым с черносливом.

Если есть фаршированная курица, пусть будут довольны и любители рыбы. Для них – наше необычное рыбное блюдо, которое, к сырникам имеет самое дальнее отношение. Общее у них одно–  творог, хотя котлеты из щуки тоже могут быть круглыми и румяными.

Не сырники №15. Щучьи котлеты с творогом и салом, которые съест даже мясоед

Купить щуку не так сложно, приготовить котлеты из этой по-настоящему русской рыбы тоже - не проблема. Творог для котлет нужен жирный – от 15%, но не влажный. Его лучше предварительно отвесить, чтобы удалить ненужную жидкость.

Щучьи котлеты с творогом и салом

Для приготовления 12-15 штук нужно:

  • 2 большие луковицы
  • 150 г подкопчённого сала
  • 800 г филе щуки
  • 100 г творога жирностью от 15%
  • 150 г чёрствой сдобной булки, лучше подморозьте её немного
  • 50–70 г укропа
  • растительное масло для жарки
  • мука
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Лук нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте 50 г сала и вытопите в сковороде. Добавьте лук, посолите и обжаривайте до золотистого цвета. Остудите.
  2. Срежьте филе щуки с кожи, если она есть. Пройдитесь по мякоти пальцами, проверяя, нет ли косточек. Если есть – вытащите пинцетом. Нарежьте мякоть средними кусками.
  3. Оставшееся сало также нарежьте небольшими кусками. Проверните через мясорубку щуку, сало и обжаренный лук. Творог разотрите вилкой или через сито. Смешайте с фаршем.
  4. Хлеб натрите на мелкой тёрке. Укроп очень мелко порубите, удаляя жесткие стебли. Добавьте в рыбный фарш хлеб и укроп. Посолите, поперчите. Тщательно вымесите и уберите в холодильник на 1 ч.
  5. Формируйте мокрыми руками небольшие котлетки примерно по 60-70 г, обваляйте их в муке. Стряхните излишки.
  6. Обжаривайте котлеты в небольшом количестве масла до румяной корочки с обеих сторон и готовности внутри, пару раз перевернув, примерно 15 мин. Подавайте котлеты тёплыми или холодными с салатом или на тостах с овощами и любимым соусом.

БОНУС! Видеорецепт приготовления домашнего творога на сметане от нашего пользователя Марины Майоровой. 

Сырники из творога рецепты с пошаговой инструкцией и фото от наших пользователей и поваров

Лучшие отзывы рецептов сырников

05.07.2021 Скажите, а если брать обезжиренный творог, сырники получатся? Мы не едим жирные продукты, покупаем молочку только обезжиренную, от 6% для нас много…

25.07.2021 Делаю уже не первый раз по этому рецепту, всегда получаются!❤️

05.07.2021 Обычно у меня плохо получались сырники из творога, а по вашему рецепту можно делать с закрытыми глазами)) Очень хорошая получается консистенция, к сковороде не липнут. Благодарю за рецепт!

14.07.2021 Часто готовлю по вашему рецепту, но однажды у меня было мало муки и я заменила ее манкой, получилось супер, особенно для тех, кто любит рассыпчатые сырники из творога. Рекомендую попробовать!

27.07.2021 Это просто бомба!🔥

31.07.2021 Я как-то вообще перестала готовить сырники, ну не получались они у меня, расплывались как каша, домашние не ели, только продукты переводила. Но по вашему рецепту получилось все на «ура», нигде ничего не растеклось!

17.07.2021 Хотела отправить вам фото, какие пышные и румяные получились сырники из творога по вашему рецепту, но…. не успела! Все умяли!😋Так что теперь буду делать часто и обязательно сфотографирую.❤️

Сытный завтрак – залог бодрого дня, наполненного хорошим настроением. И сырники, как и запеканка - подходящий вариант. Они бывают, как солоноватыми, с добавлением тмина или укропа, так сладковатые с ванильным ароматом. А любители пикантности добавляют чили или чеснок с кинзой. Но секреты их пышности и хрустящей корочки знает давно не каждая опытная хозяйка.

Как приготовить сырники из творога

Сырники, рецепт которых есть у каждого, хоть и просты в приготовлении, но требуют своих тонкостей:

  • Выбор творога. Творог выступает основой для приготовления сырников. Поэтому блюдо зависит от выбора этого ингредиента. Для сырников лучше выбирать продукт однородной текстуры, не имеющей крупинок. Чтоб придать эластичность сухой массе, достаточно добавить сметану или молоко. При покупке этого ингредиента следует отдавать предпочтение 9%-18% жирности. Перед приготовлением его протирают через сито.
  • Правильная консистенция. Помимо творога, в тесто для связывания добавляют крахмал, пшеничную муку, манную крупу. Яйца - также незаменимый ингредиент. А это изменит вкус. Для придания сдобности блюду применяют только желтки. В диетических рецептах применяются лишь белки.
  • Добавление начинки. Если вы хотите разнообразить ставший привычным вкус классических сырников из творога, то добавьте в них дополнительные ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений. Это могут быть любые ягоды (сушеные, свежие или замороженные), молотые орехи (грецкие, кедровые или миндаль), мак (предварительно дайте ему разбухнуть в теплой воде), кусочки фруктов или даже тертую морковь или тыкву! Вы также можете воспользоваться рецептами несладких сырников из творога, смешав творог с чесноком, душистыми травами, овощами или зеленью. Но не забывайте, что классические сырники жарятся или пекутся без добавок.
  • Оптимальная сладость. В разных вариантах приготовления лакомства из творога используется разный объем сахара. Не стоит считать, что если вы положите больше сахарного песка, чем указано в рекомендациях, то десерт получится вкуснее. Это может привести к печальным последствиям, таким как раскисание, изменение текстуры или появление приторности. Лучше добавьте щепотку мускатного ореха, корицы, кардамона или 1 упаковку ванильного сахара с натуральной ванилью Dr. Oetker. Эти компоненты оттенят вкус творога в вашем десерте, сделав его более изысканным, запоминающимся и пикантным. Кроме того, вы можете полить сырники перед подачей сгущенным молоком, шоколадом, сиропом или украсить их свежими ягодами и взбитыми сливками. Пальчики оближешь!
  • Термическая обработка. Чтобы у сырников появилась красивая румяная и хрустящая корочка, обязательно обваляйте их в манной крупе, кукурузном крахмале, кунжуте, кокосовой стружке или просто в небольшом количестве муки. Жарить их следует на растительном масле (можно использовать как подсолнечное, так и кокосовое) на медленном огне под крышкой, тогда они получатся мягкими и сочными внутри, но с румяной корочкой снаружи. Также по некоторым рецептам сырники из творога выпекаются. Испечь их можно в духовом шкафу, в мультиварке и даже на сковороде с антипригарным покрытием, накрыв крышкой – просто внимательно читайте рецепт, который выберете на нашем сайте.
  • Выбор муки. Если вы хотите, чтобы ваша выпечка из творога была пышной, мягкой и нежной, то откажитесь от добавления или старайтесь использовать как можно меньше муки или её заменителей (манки, отрубей, крахмала). А используя эти компоненты, вы получите сырники с запеченной корочкой. Замена трети муки в рецепте манной крупой поможет выпечке лучше подняться, а также улучшит ее вкусовые качества.

Разновидности сырников

Чтобы разнообразить завтраки, можно использовать рецепт сырников с различными добавками:

  • С сухофруктами и орехами. В творог добавляют изюм, курагу, чернослив, цукаты из любых фруктов. По разным рецептам можно комбинировать добавки по своему вкусу либо использовать одну из них. Сухофрукты идеально сочетаются с любыми орешками.
  • С яблоком. Тертое яблочко придаст готовому блюду сочности. Если творог кислый, то его лучше комбинировать со сладкими фруктами. Сладкому творогу яблоко кислых сортов подарит пикантную кислинку. По-другому вкус сырников из творога играет при добавлении корицы.
  • Рецепт с морковью. Зачастую бывает сложно накормить ребенка морковью, а ведь она является кладезем витаминов. К тому же, этот овощ лучше усваивается в сочетании с молочными продуктами. Поэтому такая разновидность сырников не только вкусна, но и полезна.
  • С кабачками и зеленью. Актуальный рецепт для сезона кабачков. Несладкие нежные сырники готовятся на сковороде либо в духовке. Они становятся еще вкуснее при добавлении измельченного укропа и петрушки.
  • Тропические - с кокосовой стружкой и бананом. В этом оригинальном рецепте, творог в сочетании с кокосовой стружкой и ванилином напоминают всеми любимый батончик «Баунти». Начинка из банана под воздействием высокой температуры становится кремообразной.

Топпинг и соусы

Даже простые классические сырники можно разнообразить при помощи различных соусов:

  • Топпинг из арахисовой пасты. Сырники готовятся по любому рецепту. Паста разогревается в микроволновке, для усиления вкусовых ощущений в нее можно добавить соль либо сахарную пудру. Готовые горячие сырники поливаются пастой и украшаются цельным арахисом или шоколадной крошкой.
  • Вишневый соус. Вишня томится на небольшом огне в красном вине с добавлением бадьяна. После закипания в нее добавляется немного сливочного масла. После его растворения, посуда снимается с огня.
  • Сметанно-медовый топпинг. По рецепту сливочное масло, мед и корица разогреваются на медленном огне, добавляется сметана и корица. После перемешивания соус готов.
  • Молочная подлива. Этот рецепт применяют в детских садах. На сковороде обжаривается мука, в нее добавляется молоко и сахар. Соус уваривается до густоты. Подходит как к творожникам, так и к творожной запеканке.
  • Сливочно-шоколадный соус. В кипящую воду с сахаром добавляется шоколад, сливочное масло. Кастрюля снимается с огня, ее содержимое размешивается до полного растворения. В соус добавляется ваниль и сливки.
  • В качестве топпинга можно использовать натуральный мед, сгущенное молоко, варенье, джем, негустое повидло.

История появления рецепта сырников

Творожные оладьи готовили на Руси на протяжении нескольких веков. Практически в каждом хозяйстве была корова или коза, молоко которых со временем сворачивалось, образуя комочки, называемые в то время сыром (от слова «сырой»). Хранились такие комки недолго, поэтому хозяйки придумали термически их обрабатывать, выпекая вкусные сырники из творога. Уже гораздо позже стало появляться много новых рецептов с использованием кисломолочных продуктов, но сырники неизменно оставались излюбленным лакомством детей и взрослых.

Традиция печь блины, оладьи и сырники именно круглой формы зародилась много веков назад, еще в эпоху язычества и суеверий. Круг всегда был особым символом, обозначающим процветание, солнце, успех и плодородие – поэтому подавляющее количество блюд, как и популярные сырники, готовятся в форме круга.

Польза сырников

Популярность рецепта этой выпечки можно объяснить не только восхитительными вкусовыми качествами, но и тем, что творог является самым полезным и легко усваивающимся кисломолочным продуктом, нормализующим работу желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, творог содержит большое количество животного белка, что делает его незаменимым блюдом в детском и спортивном питании, ведь он отлично усваивается организмом. Помимо белка, этот продукт в большом количестве содержит кальций – один из важнейших для человеческого организма элементов, ведь без него невозможно нормальное развитие костей, зубов, а также поддержание здоровья волос и ногтей. Также творог является источником пробиотиков, которые укрепляют иммунную систему, подавляют развитие вредных микроорганизмов, а также поддерживают баланс полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте. Важно помнить, что его нельзя замораживать, ведь тогда он потеряет большинство своих полезных свойств.

К тому же, творог в простом виде быстро надоедает, а вот изделия из него, особенно политые топпингом (вареньем, медом, сметаной, джемом), надоесть вряд ли сумеют – разнообразие рецептов сырников на сковороде не даст заскучать даже самым придирчивым гурманам.

Почему сырники называются сырниками, а не творожниками?

Когда русский человек впервые пробует этот аппетитный десерт и узнает, что классический рецепт подразумевает использование творога, а не сыра в качестве основного ингредиента, он непременно удивляется. Как же так, название не соответствует рецепту?

Слово «сыр» или «сир» в большинстве языков славянской группы обозначает разные виды кисломолочных продуктов, в том числе творог, хотя в русском языке оно почти сразу перестало употребляться в этом значении. Поэтому термин «сырники» является украинизмом, вытеснившим более логичное название «творожники». Но при желании вы можете называть эту выпечку творожниками, никакой ошибки не будет, ведь это слово указывает на рецепт сладких лепешек и является нормальным с лексической точки зрения.

Немного о калориях

Несмотря на то, что многие рецепты сырников признаны диетическими и полезными для здоровья, людям, контролирующим свой вес, необходимо осторожно подходить к употреблению этого аппетитного лакомства. Масло и сахар могут сделать сырники очень калорийными: три обычных сырника среднего размера, съеденные на завтрак с вареньем или сметаной, покрывают треть суточной нормы потребления калорий, необходимой для поддержания здорового веса. На сайте Dr. Oetker вы можете найти как обычные классические рецепты сырников на сковороде, так и диетические, выпекаемые в духовке без масла, с сахарозаменителями и нежирными ингредиентами в составе.

Теперь вы знаете все тонкости приготовления сырников из творога: выбирайте понравившийся вариант и спешите угостить себя и близких этим непревзойденным лакомством!

Что приготовить из творога кроме сырников: 5 вкусных рецептов

Не знаете, что приготовить из творога кроме сырников? Существует огромное количество чудесных лакомств из творога, которые совсем несложно сделать. Мы собрали 5 классных идей творожных десертов, которые точно вам понравятся. Нежная запеканка или чизкейк с вареной сгущенкой? А может быть пирог с творогом, ватрушки или десерт без выпечки? Каждый найдет рецепт на свой вкус!

Запеканка творожная с манкой

Нежная творожная запеканка с манкой порадует вас и ваших близких! Бархатная текстура запеканки с ломтиками сочной клубники никого не оставит равнодушным. Каждый кусочек такого пышного угощения тает во рту молочной сладостью.  Для этого рецепта отлично подходят замороженные ягоды. Потрясающий десерт, который будет таким же вкусны даже без клубники. 

Творожный чизкейк с вареной сгущенкой

Бесподобный творожный чизкейк с вареной сгущенкой особенно понравится детям! Вареная сгущенка и творог отлично сочетаются, вместе создавая удивительно вкусное лакомство. Для этого чизкейка лучше всего брать очень жирный творог, тогда текстура десерта получится бархатной и очень нежной. Если под рукой не оказалось печенья, то можно испечь это угощение и без коржа.

Дрожжевой пирог с творогом, персиками и сметаной

Сказочно вкусный дрожжевой пирог с творогом, персиками и сметаной без особых хлопот! Особая прелесть этого рецепта – его можно испечь в любом противне без формы для выпечки. Сладость персиков из банки только подчеркнёт нежность творожной начинки. А заливка из сметаны придаст этому сладкому пирогу особой очарование. Очень удобно использовать готовое дрожжевое тесто.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Чизкейк без выпечки с творогом

Очень простой чизкейк без выпечки с творогом из обычных ингредиентов. Из творога, молока и сметаны получается сказочное угощение, которое сможет повторить каждая хозяйка! Кремовая сладость этого десерта приятно удивит вас и ваших близких. Это сладкое блюдо становится еще лучше, если полить его джемом или вареньем. Маленькое наслаждение со сливочными нотками!

Видео рецепт “Чизкейк без выпечки с творогом и джемом”

Ватрушки из дрожжевого теста с творогом

Пышные ватрушки из дрожжевого теста с творогом исчезнут с вашего стола в считанные минуты. Пышное тесто и нежная начинка из творога – вот секрет настоящего успеха! Приятный цитрусовые нотки варенья из апельсинов сделают любимое блюдо еще ароматнее. Кстати, из готового теста можно сделать шарики, убрать в морозилку, а потом их доставать и быстро делать ватрушки. Теперь вы знаете, что приготовить из творога кроме сырников.

Что еще вкусного приготовить?

20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: gp5-sochi.ru

Творог – бесценный продукт для всех худеющих, незаменимый источник белка и универсальный ингредиент для завтраков, основных блюд и десертов. До сих пор думаешь, что он годится только на сырники? Спешим убедить тебя в обратном! Мы собрали 20 быстрых и вкусных рецептов, что приготовить из творога!

1. Блинчики с творогом

Фото: podacha-blud.com

Без такого универсального и классического рецепта никуда!

Тебе понадобится: 1 л молока, 400 г муки, 5 яиц, 700 г творога, 130 г сахара, сливочное масло, изюм, ванилин, соль.

Приготовление: Взбей 4 яйца и 30 г сахара, разотри с солью и мукой, влей теплое молоко и вымешай до однородности. Убери тесто на полчаса в холодильник, а за это время замочи изюм и смешай начинку из взбитого яйца, оставшегося сахара и творога. Смажь сковороду маслом и обжарь тонкие нежные блины. Заверни в них начинку и еще раз поджарь швом вниз.

2. Запеченные яблоки с творогом

Фото: eda.ru

Добавь в десерт немного ягод – и он заиграет новыми красками!

Тебе понадобится: 4 крупных кислых яблока, 200 г творога, 100 г ягод, 4 ст.л. сахара, мед, мята, орехи.

Приготовление: Срежь верхушки у мытых яблок, достань ложкой серединку и сделай внутри подобие чаши. Посыпь яблоки половиной сахара, корицей и запеки 15 минут при 170 градусах. Смешай творог с ягодами и второй половиной сахара, отправь в духовку на 5 минут и выложи в яблоки. Укрась медом, орехами и мятой, а перед подачей дай остыть.

3. Творог с лососем и зеленью

Фото: kuhnaidom.ru

Можно использовать вместо салата, наполнить корзинки или просто намазать на хлеб!

Тебе понадобится: 100 г творога, 20 г слабосоленого лосося, 1 ст.л. укропа, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Мелко нарежь укроп или любую другую зелень по вкусу, нарежь лосось и смешай все с творогом. Добавь сахар, немного оливкового масла и еще раз хорошенько перемешай.

4. Чернослив с творогом

Фото: desertikdoma.ru

Такое сочетание удивительно богато на вкус и полезные микроэлементы!

Тебе понадобится: 500 г творога, 600 г чернослива, 300 мл апельсинового сока, 50 мл коньяка, 30 г меда, корица.

Приготовление: Выложи чернослив в форму для запекания, залей смесью сока, коньяка и меда, посыпь корицей и отправь на полчаса при 160 градусах. Перед подачей посыпь горячий чернослив холодным зернистым творогом.

5. Бутерброды с творогом и овощами

Фото: eda.ru

Идеальный и легкий перекус из скандинавской книги рецептов!

Тебе понадобится: 2 куска ржаного хлеба, 200 г творога, редис, огурцы, зеленый лук, салат, лимонный сок, специи, сливочное масло.

Приготовление: Смажь хлеб маслом, выложи тонкие полоски огурцов и кружочки редиса. Еще пару редисок нарежь кубиком и смешай с творогом и рубленным зеленым луком. Приправь творожную массу специям и лимонным соком, разложи ее на бутерброды и укрась листочками салата.

20 рецептов вкуснейшей выпечки из творога

6. Белковая бомба

Фото: vpuzo.com

Вегетарианский рецепт, что можно приготовить из творога и бобовых.

Тебе понадобится: 200 г творога, 200 г консервированного нута, 200 г кукурузы и красной фасоли, 50 мл оливкового масла, мята, лимонный сок, острый перец.

Приготовление: Промой все консервы от жидкости, слей воду и выложи в миску. Добавь к ним творог и полей заправкой из оливкового масла, лимонного сока и перца. Сверху укрась блюдо веточками мяты. Готово – быстро и очень вкусно!

7. Салат с творогом и черешней

Фото: news.myseldon.com

При желании замени черешню на другую сезонную кисло-сладкую ягоду.

Тебе понадобится: 100 г творога, 4 помидора, 150 г черешни, красная луковица, травы и специи.

Приготовление: Нарежь лук тонкими полукольцами, а помидоры – крупными кусочками. Разрежь пополам ягоду и убери косточки, выложи все на блюдо и присыпь творогом. Приправь, добавь свежей зелени и немного оливкового масла.

8. Плацинда с творогом

Фото: zen.yandex.ru

Под загадочным названием скрывается простой рецепт молдавской жареной лепешки!

Тебе понадобится: 500 г творога, 400 г муки, 230 мл воды, 100 г зелени, 1 яйцо, растительное масло.

Приготовление: Сделай в просеянной муке углубление и влей туда теплую воду и 2 ст.л. масла. Посоли, замеси упругое тесто и оставь его на полчаса. За это время смешай творог, яйцо и нарезанную зелень.

Раздели тесто на части и раскатай в тонкие блины, выложи внутрь творог и заверни края к середине. Обжарь лепешку в большом количестве масла по 4 минуты с каждой стороны и переложи на бумажные полотенца.

9. Тыква с творогом

Фото: eda.ru

Простое блюдо с творогом изумительно украсит даже праздничный стол.

Тебе понадобится: 1 сладкая тыква среднего размера, 100 г творога, 100 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 50 мл растительного масла, мед, орехи и семечки.

Приготовление: Нарежь тыкву небольшими кусочками, сложи в форму, приправь, посыпь сахарной пудрой и заправь маслом. Поставь форму на противень с водой и убери в духовку на полчаса при 180 градусах. Взбей печеную тыкву в блендере со сливочным маслом, смешай с творогом, добавь мед, приправь и укрась семечками, орехами и зеленью.

10. Творожный кекс

Фото: mykaleidoscope.ru

Рецепт подходит для одного большого кекса или маленьких кексов в формочках.

Тебе понадобится: 200 г творога, 2 ст.л. сметаны, 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Растопи сливочное масло, погаси соду и смешай все ингредиенты до однородности. Выложи тесто в форму и запекай при 180 градусах до готовности, в зависимости от размеров кексов.

20 простых и невероятно вкусных десертов из творога

11. Творожные пончики

Фото: mykaleidoscope.ru

Идеальное лакомство из творога, в точности как в детстве у мамы!

Тебе понадобится: 250 г творога, 3 яйца, 8 ст.л. пшеничной муки, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, соль, ванильный сахар.

Приготовление: Замеси однородное тесто из всех ингредиентов с помощью лопатки. Налей в высокую сковороду побольше масла, сформируй пончики размером с грецкий орех и обжарь их, как во фритюре. Чтобы убрать лишний жир, выложи их на бумажное полотенце, а перед подачей укрась сахарной пудрой.

12. Пирог с творогом и яблоками

Фото: yandex.ru

Этот легкий рецепт под силу даже тем, у кого вечно не ладится с выпечкой!

Тебе понадобится: 100 г творога, 400 г жирной сметаны, 400 г яблок, 50 г сахара, 5 яиц, 1 лимон, 4 ст.л. меда, 500 г слоеного теста.

Приготовление: Перемешай творог, мед, сметану, 4 яйца, потом добавь к ним цедру и корицу по вкусу. Раскатай тесто, выложи на него творожную начинку и нарезанные яблочные дольки. Подверни края, чтобы содержимое не вытекало, присыпь корицей и сахаром, смажь взбитым яйцом и полчаса запекай при 180 градусах.

13. Творожное печенье

Фото: autogear.ru

Сложно найти более простой и быстрый рецепт, что приготовить из творога к чаю!

Тебе понадобится: 200 г творога, 200 г сливочного масла, 300 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо.

Приготовление: Нарежь масло кубиками и смешай его с творогом, а потом добавь в массу яйца и муку. Убери тесто в холодильник, а через час раскатай и нарежь маленькие кружочки рюмкой или стаканом. Обваляй кружочки в сахаре и дважды сложи пополам. Запекай треугольнички около 15 минут при 180 градусах.

14. Ленивые вареники из творога

Фото: twizz.ru

В отличие от сырников, они получаются совсем не жирными и без масла!

Тебе понадобится: 200 г творога, 1 яйцо, 30 г муки, сахар и соль.

Приготовление: Замеси однородное тесто из всех ингредиентов, раскатай колбаской на присыпанном мукой столе и нарежь шайбочками. Бросай шайбочки в подсоленную кипящую воду и вари еще минуту после того, как они всплывут.

15. Сочники с творогом

Фото: sdkonditer.ru

Нежные бездрожжевые пирожки с творогом – классический русский рецепт!

Тебе понадобится: 150 г творога, 125 г сметаны, 70 г сливочного масла, 400 г муки, 250 г сахара, 2 яйца, соль, сода.

Приготовление: Взбей вместе 2/3 сметаны и сахара, добавь яйцо, соль, размягченное сливочное масло и перемешай. Вмешай в тесто просеянную муку и щепотку соды, разомни, накрой пленкой и оставь на полчаса. Взбей белок с остатками сахара, смешай с творогом, остатками сметаны и еще 1 ст.л. муки.

Раскатай тесто толщиной 3 мм и нарежь круги среднего размера. В каждый круг выложи начинку и хорошо защипни края, как на вареники. Выпекай сочники с творогом 25 минут при 180 градусах.

20 запеканок из товорога, которые очень легко приготовить

16. Глазированный сырок

Фото: mircooking.ru

Думаешь, вкусный глазированный сырок можно только купить? А вот и нет!

Тебе понадобится: 180 г творога, 120 мл жирных сливок, 100 г шоколада, 50 г масла какао, 1 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Смешай творог с сахарной пудрой и сливками, взбей блендером или перетри через сито. Разлей массу по формам, воткни палочки для мороженого и заморозь. На водяной бане растопи шоколад и смешай с какао маслом (можно взять сливочное), обмакни каждый сырок в глазурь и дай застыть.

17. Огуречный суп с творогом

Фото: go-cook.ru

Для самых жарких и тяжелых дней мы нашли необычайно легкий и освежающий рецепт!

Тебе понадобится: 230 г огурцов, 100 г лосося, 50 г творога, соль, сахар, белый винный уксус.

Приготовление: Взбей огурцы в блендере и приправь уксусом и специями по вкусу. Процеди суп через мелкое сито, убери в холодильник и дай остыть. Взбей творог до кремовой консистенции, сформируй шарик и положи в суп при подаче. Добавь немного вареного лосося, мелких огуречных кубиков и зелени.

18. Творожно-свекольный пирог

Фото: eda.ru

Необычное вкусовое сочетание и яркий цвет не оставят домочадцев равнодушными!

Тебе понадобится: 500 г творога, 250 г жирной сметаны, 100 г муки, 150 г печенья, 6 яиц, 100 г свеклы, 150 г сахара, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Измельчи печенье в крошку и смешай со сливочным маслом, выложи тонким коржом в форму и запекай 20 минут при 180 градусах. В блендере смешай яйца с сахаром, а потом добавь творог, сметану и муку. Сырую свеклу натри на мелкой терке или тоже измельчи в блендере и соедини с творожной массой. Выложи смесь на корж и оставь в духовке на час при 120 градусах.

19. Рогалики из творога

Фото: 24recipes.ru

По рецепту можно сделать рогалики без начинки или добавить внутрь немного джема!

Тебе понадобится: 400 г творога, 100 г сливочного масла, 80 г сахара, 1 яйцо, 250 г муки, по 1 ч.л. соды и лимонного сока.

Приготовление: Смешай блендером творог, размягченное сливочное масло, яйцо и половину сахара. Погаси соду лимонным соком, добавь в тесто, оставь на пару минут и соедини массу с мукой. Убери тесто на 10 минут в холодильник, раскатай в блин и нарежь треугольники. Сверни рогалики с сахаром или вареньем, запекай при 180 градусах 20 минут.

20. Запеканка из творога с манкой

Фото: jam-bakery.ru

Очень нежное и сытное блюдо из творога, которое идеально подойдет на завтрак или вместо десерта!

Тебе понадобится: 100 г творога, 75 мл молока, 1 яйцо, по 1 ст.л. манки и сахара, 10 г сливочного масла, изюм.

Приготовление: Перемешай все ингредиенты в однородное тесто и добавь размоченный заранее изюм. Вылей массу в форму и 15 минут выпекай при 180 градусах. Готово!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Детское питание - полезные рецепты для малышей с 7 месяцев

Первые недели введения прикорма — очень ответственное время. Малыш, до полугода питавшийся только материнским молоком, начинает знакомиться с новыми продуктами и напитками, а его пищеварительная система постепенно перестраивается. Вначале не стоит предлагать ребенку сложные блюда, но уже с 7 – 8 месяцев можно постепенно баловать его новыми вкусами. Продукты «Агуша» — отличная база для кулинарных экспериментов, ведь они проходят тщательную проверку и сделаны из высококачественных ингредиентов. А приготовление вкусных блюд из детского питания — хороший способ заинтересовать малыша полезными продуктами, которые ему не нравятся в чистом виде.

Сырники из творога «Агуша» — с 9 месяцев

Вам понадобится: 100 г творога, 1 яйцо, 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сахара.

  • В творог всыпьте немного сахара;
  • Отдельно взбейте яйцо и добавьте его в творог, хорошо размешайте и всыпьте чайную ложку с горкой муки;
  • Выкладывайте сырники маленькой ложкой на разогретую сковороду с тефлоновым покрытием без масла;
  • Пеките сырники под крышкой на небольшом огне около 10 минут. По желанию их можно запечь в духовке.

 

Вареники ленивые из творога «Агуша» — с 9 месяцев

Вам понадобится: 100 г творога, 1 яйцо, 2 ч. л. муки, 1 ч. л. сахара, соль.

  • Творог смешайте с яйцом, сахаром, мукой;
  • Скатайте из теста длинные жгутики, обваляйте их в муке и нарежьте на маленькие кусочки;
  • Варите ленивые вареники в крутом кипятке 5 – 6 минут;
  • Подавайте, полив фруктовым пюре «Агуша» или сметаной (йогуртом).

 

Творожная запеканка — с 9 месяцев

Вам понадобится: 500 г творога «Агуша», 100 г сахара, 100 г манки, 50 г молока «Агуша», 50 г сливочного масла, 2 яйца.

  • Разомните масло и смешайте с остальными ингредиентами;
  • Оставьте на 40 минут для набухания манки, затем перелейте тесто в форму;
  • Выпекайте в духовке до золотистой корочки 30 – 40 минут при температуре 180 – 200 °С.

 

Мясной пудинг — с 7 месяцев

Вам понадобится: 1 банка мясного пюре «Агуша», 1 яичный желток, 6 ст. л. молока «Агуша», 1 ч. л. панировочных сухарей.

  • Взбейте желток и смешайте его с мясным пюре;
  • Залейте молоком и перемешайте;
  • Добавьте сухари и еще раз хорошо перемешайте;
  • Перелейте в смазанную сливочным маслом форму и запекайте на пару́ (в мультиварке, пароварке) 7 минут.

 

Суфле из мясного пюре «Агуша» — с 9 месяцев

Вам понадобится: 2 баночки мясного пюре «Агуша» (100 г), 1 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. сливок, 1 желток.

  • Смешайте пюре с манкой, сливками и половинкой сырого желтка;
  • Взбейте белки и аккуратно вмешайте половину белковой пены в мясную массу;
  • Выложите в формочки и готовьте в пароварке 20 минут.

 

Фрикадельки из мясного пюре «Агуша» — с 7 месяцев

Вам понадобится: 200 г мясного пюре, 1 желток, 3 ч. л. манной крупы.

  • Смешайте мясное пюре с яйцом и манкой, хорошо перемешайте;
  • Слепите фрикадельки и отварите их на пару́ или в кипятке;
  • Подавать можно с овощами на пару́.

 

Картофельная запеканка с мясным пюре — с 8 месяцев

Вам понадобится: 500 г картофельного пюре, мясное пюре «Агуша», 1 яйцо, сухари, сметана.

  • В форму, смазанную маслом, выложите толченые сухари и половину картофельного пюре;
  • Добавьте в мясное пюре яйцо и хорошо перемешайте, выложите сверху на картофельное пюре;
  • Затем положите еще слой картофельного пюре, разровняйте и накройте слоем мясного пюре;
  • Смажьте сметаной и запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 20 – 25 минут.

Банановый шейк — с 8 месяцев

Вам понадобится: 1 пакет кефира «Агуша» (200 мл), 1 банан средних размеров.

  • Взбивайте все ингредиенты в блендере на средней скорости в течение 30 секунд.

 

Смузи — с 8 месяцев

Вам понадобится: половинка банана, несколько долек свежего яблока, творожок «Агуша», 1 ст. л. овсяных хлопьев.

  • Измельчите все погружным блендером и перелейте в стакан.

 

Фруктовый творожок — с 8 месяцев

Вам понадобится: 1 биолакт «Агуша», фруктовое пюре «Агуша».

  • Налейте в кастрюлю биолакт, поставьте на огонь и дайте немного покипеть, пока напиток не свернется. Чтобы масса получилась более мягкой и пластичной, снимите ее с огня, как только закипит;
  • Откиньте на сито и дайте стечь жидкости;
  • Взбейте получившуюся массу в блендере, чтобы творожок стал нежным и воздушным;
  • Смешайте получившийся творожок с фруктовым пюре.

 

Суфле из творога — с 9 месяцев

Вам понадобится: 250 г творога «Агуша», 4 ст. л. сахара, 2 яйца, масло сливочное.

  • Перетрите творог с сахаром, добавьте желток, перемешайте;
  • Взбейте белки и введите в получившуюся массу;
  • Выложите ее в смазанную маслом форму и поставьте на водяную баню на 10 – 20 минут;
  • Подавайте суфле с теплым молоком «Агуша», сметаной или фруктовым пюре «Агуша».

 

Манник — с 10 – 11 месяцев

Вам понадобится: 2 пакета кефира «Агуша», 1 стакан манной крупы, 2 яйца, 1/4 стакана сахара, баночка яблочного пюре «Агуша», фрукты/ягоды (по желанию).

  • Смешайте в чаше манку и «Агушу» за 2 часа до готовки. Манка должна разбухнуть и настояться;
  • Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме фруктов, и перемешайте. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны;
  • Смажьте форму маслом и выложите в нее фрукты (можно и без них), а сверху залейте полученной смесью;
  • Выпекайте в духовке 30 – 40 минут при 180 °C.

 

Статья на нашем канале Дзен

Список использованной литературы:

  1. Звонарева А. Т. Бабушкины рецепты для малышей. Вкусно, сытно, полезно. Москва: Издательство «Центрполиграф», 2013 — 128 с.
  2. Новиченкова Е. Ю. Мультиварка. Рецепты для детей от 0 до 7 лет. Полная книга рецептов. Москва: Издательство «Рипол-Классик», 2014  — 128 с.
  3. Афанасьева О. В. Детское питание от 1 года до 5 лет: Советы, рецепты, рекомендации. Москва: Издательство «АСТ», 2008 — 159 с.
90 000 рецептов с белым сыром - Mojegotowanie.pl

Белый сыр не должен быть скучным. На кухне его можно использовать гораздо шире, чем просто дополнение к полезному завтраку или основной ингредиент чизкейка. Творог можно приготовить соленым, острым или сладким. Его пищевая ценность и высокое содержание ценных витаминов и минералов – важный аргумент в пользу включения белого сыра в свой ежедневный рацион.Мы собрали рецепты с использованием белого сыра.

Белый сыр: свойства

Белый сыр — это молочный продукт с низким содержанием калорий. В 100 граммах творога мы находим менее 4 граммов углеводов в виде лактозы — сложного молочного сахара. Белый сыр вводят в рацион прежде всего из-за высокого содержания в нем полезного белка. Этот ингредиент составляет около 80% веса нежирного творога, 67% полужирного и около 52% жирного варианта.

Белый сыр имеет интересную питательную ценность с точки зрения минералов. Особо следует отметить высокое содержание кальция и фосфора. Эксперты подчеркивают, что это лучший источник этих элементов, чем мясо. Потребление 100 г творога покрывает 37% суточной потребности организма в витамине В2 и около 33% в витамине В12.

В твороге также содержится около 400 различных типов жирных кислот. Их присутствие способствует усвоению витаминов А, Е и D, также присутствующих в белом сыре.

Белый сыр: что делать из белого сыра?

Белый сыр любят и часто едят поляки, что, благодаря своей питательной ценности, должно быть поводом для радости. В самом простом варианте достаточно соединить творог со специями, зеленью и овощами, чтобы получился вкусный завтрак или ужин. Сырной массой - отдельно или с добавками - также можно фаршировать блины или вареники с сыром в сладком и сухом варианте.

Блинчики с сыром и лапша с белым сыром – это блюда, которые охотно едят самые маленькие.Также стоит порекомендовать блины, горячие запеканки с макаронами и фруктами, творожные кремы и сырники. Среди самых известных польских тортов в мире самым популярным является краковский чизкейк. Торт с творогом – это тоже творожный пирог, который идеально подойдет на Рождество.

Как сделать домашний белый сыр?

Творог можно приготовить дома и это совсем не сложный процесс. Для этого нам понадобится только непастеризованное молоко. Это жирнее и слаще, чем то, что вы можете купить в магазине.

Как сделать домашний творог? Достаточно налить молоко в большую кастрюлю и оставить при комнатной температуре на несколько часов. По истечении этого времени сверху соберите сливки, идеально подходящие для приготовления домашнего масла, и оставьте молоко, пока оно не скинет. Далее есть два способа действовать.

По первому, более традиционному способу, молоко нужно нагревать на как можно меньшем огне, пока оно не достигнет температуры 40 градусов. Варить его абсолютно невозможно. Когда он свернется, плавая в желтоватой сыворотке, дайте ему остыть.В последнем случае достаточно поставить накрытую кастрюлю с молоком в духовку, нагреть ее до той же температуры и оставить на полчаса. Дайте массе остыть в духовке.

Затем шумовкой достаньте свернувшееся молоко и поместите его на сито с марлевым покрытием до полного стекания. Домашний белый сыр готов! Чтобы сделать его более компактным, вы можете положить его между двумя разделочными досками и придавить грузом. Домашний творог хорошо хранится завернутый в пергамент в холодильнике несколько дней.Если его натереть солью, он продержится даже дольше недели.

Белый сыр: можно ли заморозить белый сыр?

Белый сыр, как и любой другой сыр, можно замораживать, однако следует иметь в виду, что этот процесс влияет на его консистенцию. Творог застывает при температуре -1,2 ℃, что выше, чем, например, у сыра. При замораживании в сыре образуются кристаллы льда, которые впоследствии влияют на его структуру, делая его более хрупким.

Перед замораживанием белый сыр лучше всего завернуть в фольгу или бумагу.Если в морозильной камере есть функция быстрой заморозки, рекомендуется использовать ее, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда. Перед употреблением сыр следует разморозить в холодильнике.

.90 000 блюд из белого сыра (творога): 73 рецепта и блюда 90 001 Торты из творога Основные блюда из творога Блюда рыбные из творога Десерты из творога Другие блюда из творога Обеды из белого сыра (творога) Закуски или закуски из белого сыра ( Салаты из белого сыра (творога) Завтраки из белого сыра (творога) Запеченные из белого сыра (творога) сыры из белых супов (творога)

Ингредиент белый сыр, творог отмечен зеленым в списке рецептов

Десертный творожный крем

Тип блюда: Десерты

0,4 ​​л молока
6 грамм сахарной пудры для желтков
3 грамма сахарной пудры для пудинга
2 грамма шоколадной пудры
20 грамм творога
пакет ванильного пудинга
5 грамм сливочного масла
3 яйца

Паста, запеченная с белым сыром

Тип блюда: Основные блюда, Запеченные


50 грамм пасты (локти, ракушки, луки)
25 грамм белого сыра
1 луковица
10-15 г желтого сыра, подходящего для запекания
2 маринованных красных перца
орегано
перец
соль
смазка для смазывания формы

Чизкейк с орехами и изюмом

Тип блюда: Тесто

1 кг творога (хорошего)
4 яйца
6 грамм сливочного масла или маргарина
35 дг (2 неполных стакана) сахарной пудры
4 столовые ложки молока
6 дг (3 столовые ложки) картофельной муки
1 ванильный сахар
30 даг - 1 кг сухофруктов и орехов (изюм, чернослив, абрикосы, фрукты из сиропа или компота)
хрупкая нижняя сторона
или вафли
или печенье

Легкий домашний чизкейк с глазурью

Форма блюда: Пирожные

кг сыр белый, трехкратно перемолотый
стакан сахара
4 яйца
упаковка ванильного пудинга
ванильный аромат
соль
упаковка печенья
шоколадная глазурь
Изюм (не обязательно)

Тирамису

Тип блюда: Десерты


4 желтка
2 белка
250 г сыра Маскарпоне
0,25/60 г чашки
мелкий сахар 0,75 чашки очень крепкого кофе эспрессо
0,25 стакана спирта (т.е.кофейный ликер, коньяк, спирт - вариации рецепта)
около 20 штук печенья - палочки
горькая или мелкая какао-стружка темного шоколада

Чизкейк клубничный или малиновый

Форма блюда: Торты, десерты

50 г обезжиренного или полужирного творога
25 г малины или клубники
1 пакет малинового или клубничного желе
1 1/2 стакана густых сливок
1 пакетик ванильного сахара
10 грамм сахара
половинка лимона
30 дг печенья

Краковский чизкейк

Форма блюда: Пирожные

Тесто:
240 г муки
160 г сливочного масла
80 г сахара
2 желтка
соль

Другое:
800 г белого сыра
100 мл сливок
4 яйца
350 г сахарной пудры
3 столовые ложки картофельной муки
1 столовая ложка ванильного сахара
1 яичный желток для смазывания чизкейка

Глазурь:
50 г сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка горячей воды

.

Как сделать домашний творог для чизкейка? Рецепт белого сыра очень прост. Такой творог полезен и всегда работает

Хотите приготовить домашний творог, который идеально подойдет для сырников или для приготовления пасхи? У нас есть идеальный рецепт для вас, и вы всегда получите его правильно. Советуем пошагово, как сделать творог – домашний и вкусный. Вы можете использовать его для сладкой и соленой выпечки или приправить по своему вкусу и съесть, например, на бутерброде. Смотри как это легко. Посмотрите наш рецепт домашнего сыра.

Коротко

Домашний творог производится из жирного свежего молока. Лучше всего использовать бутилированное непастеризованное молоко жирностью 3,2%. Популярное ультрапастеризованное молоко из картонной коробки не будет так хорошо спускаться, потому что оно стерильно, а его молочнокислые бактерии слабы.

Для того, чтобы сыр быстрее осаждался, предлагаем добавить в молоко сметану. Такую смесь следует прокипятить и дождаться образования комочков творога.

У нас есть рецепт домашнего белого сыра, который идеально подходит для холодного чизкейка или пасхи.Кроме сливок и молока в этом случае также следует добавить яйца.

См. пошаговую инструкцию приготовления творога для чизкейка:

Посмотреть галерею (13 фото)

(ок. 800 г сыра, время приготовления: ок. 1 час)

Домашний сыр для чизкейка вкусно и полезно. Смотрите подробную инструкцию, как это сделать. Кликайте по галерее и перемещайте фотографии стрелками или жестами Katarzyna Puczyńska

Ингредиенты:

  • 2 л свежего, жирного молока, напр.3,2%
  • 0,5 л сметана 18%
  • 5 яиц
  1. Вскипятите свежее молоко в большой кастрюле.
  2. В отдельной емкости тщательно перемешать сметану и яйца.
  3. Влейте сливочно-яичную смесь в кипящее молоко, перемешайте и уменьшите огонь. Масса должна медленно кипеть.
  4. Примерно через 15 мин. сыр начнет отделяться, а молоко из белого станет слегка зеленоватым, прозрачным.
  5. Поставьте на кастрюлю дуршлаг и застелите его марлей или льняной тканью.
  6. Переложите кусочки сыра в марлю с помощью шумовки.
  7. Оберните марлю и наденьте на нее пластину, например, для слива лишней жидкости.
  8. Готовый сыр. Вы можете приправить его свободно, как сладким, так и сухим.

Приятного аппетита!

Посмотрите в галерее пошагово, как приготовить творог, домашний белый сыр для чизкейка. Нажмите на картинку:

Как приготовить домашний творог для чизкейка? Рецепт белого сыра...

Смотрите также другие рецепты на кулинарной странице:

Готовьте вкусные пирожные!

Рекламные материалы партнеров

видео

.

Как сделать домашний творог для чизкейка? Рецепт белого сыра очень прост. Такой творог полезен и всегда работает

Хотите приготовить домашний творог, который идеально подойдет для сырников или для приготовления пасхи? У нас есть идеальный рецепт для вас, и вы всегда получите его правильно. Советуем пошагово, как сделать творог – домашний и вкусный. Вы можете использовать его для сладкой и соленой выпечки или приправить по своему вкусу и съесть, например, на бутерброде. Смотри как это легко. Посмотрите наш рецепт домашнего сыра.

Коротко

Домашний творог производится из жирного свежего молока. Лучше всего использовать бутилированное непастеризованное молоко жирностью 3,2%. Популярное ультрапастеризованное молоко из картонной коробки не будет так хорошо спускаться, потому что оно стерильно, а его молочнокислые бактерии слабы.

Для того, чтобы сыр быстрее осаждался, предлагаем добавить в молоко сметану. Такую смесь следует прокипятить и дождаться образования комочков творога.

У нас есть рецепт домашнего белого сыра, который идеально подходит для холодного чизкейка или пасхи.Кроме сливок и молока в этом случае также следует добавить яйца.

См. пошаговую инструкцию приготовления творога для чизкейка:

Посмотреть галерею (13 фото)

(ок. 800 г сыра, время приготовления: ок. 1 час)

Домашний сыр для чизкейка вкусно и полезно. Смотрите подробную инструкцию, как это сделать. Кликайте по галерее и перемещайте фотографии стрелками или жестами Katarzyna Puczyńska

Ингредиенты:

  • 2 л свежего, жирного молока, напр.3,2%
  • 0,5 л сметана 18%
  • 5 яиц
  1. Вскипятите свежее молоко в большой кастрюле.
  2. В отдельной емкости тщательно перемешать сметану и яйца.
  3. Влейте сливочно-яичную смесь в кипящее молоко, перемешайте и уменьшите огонь. Масса должна медленно кипеть.
  4. Примерно через 15 мин. сыр начнет отделяться, а молоко из белого станет слегка зеленоватым, прозрачным.
  5. Поставьте на кастрюлю дуршлаг и застелите его марлей или льняной тканью.
  6. Переложите кусочки сыра в марлю с помощью шумовки.
  7. Оберните марлю и наденьте на нее пластину, например, для слива лишней жидкости.
  8. Готовый сыр. Вы можете приправить его свободно, как сладким, так и сухим.

Приятного аппетита!

Посмотрите в галерее пошагово, как приготовить творог, домашний белый сыр для чизкейка. Нажмите на картинку:

Как приготовить домашний творог для чизкейка? Рецепт белого сыра...

Смотрите также другие рецепты на кулинарной странице:

Готовьте вкусные пирожные!

Рекламные материалы партнеров

видео

.90,000 5 идей завтрака для ребенка

Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня, поэтому важно, чтобы ваш ребенок был энергичным в течение дня. Ознакомьтесь с нашими рецептами вкусного и полезного завтрака для вашего малыша.

Почему завтрак важен?

По мнению экспертов, завтрак покрывает до четверти дневной потребности в энергии. Чтобы у малыша были силы активно функционировать, приобретать новые навыки и учиться, ему следует начинать день с полноценного приема пищи.

Почему вы должны включать овощи и фрукты в каждый завтрак

Старайтесь разнообразить свое питание овощами и фруктами, так как они являются богатым источником витаминов и минералов, а также пищевых волокон для стимуляции пищеварительной системы. Если вашему малышу не нужны здоровые добавки, не расстраивайтесь. Предложите их, например, в виде симпатичных бутербродов с красочными изображениями овощей.

Если вы решите приготовить яичницу-болтунью, посыпьте ее свеженарезанным зеленым луком.Моим детям нравится есть его с добавлением свеженарезанных помидоров. Если вы хотите приготовить ребенку кашу на завтрак, добавьте в нее свежие фрукты, натертые или нарезанные.

Если вы приготовили на завтрак бутерброд, положите на него ломтик паприки, помидор, лист салата или соленый огурец. Мои дети любят ростки, поэтому я добавляю их всякий раз, когда могу. Может быть, вашему малышу они тоже понравятся?

Лучше горячая или холодная еда?

Зависит от погоды и времени года.Осенью и зимой лучше есть теплые завтраки. Организму требуется меньше энергии для переваривания и усвоения горячей еды, поэтому на завтрак можно использовать согревающие блюда, такие как яичница, тосты, овсянка или блинчики. Если вы хотите дать ребенку на завтрак бутерброды, приготовьте ему теплое питье, например, фруктовый чай с гвоздикой и корицей.

Летом, когда жарко, мы предпочитаем есть прохладные блюда, такие как йогурт с сезонными фруктами, фруктовые или овощные салаты, белый творог с вареньем или с редисом и зеленым луком.

Что пить на завтрак?

Помимо молока (обычного или модифицированного) ваш малыш может пить какао, теплый компот или свежевыжатый сок, например, из апельсинов или яблок. На завтрак подойдут и заваренные травы, например, ромашковый или фруктовый чай.

Пожилым людям рекомендую зерновой кофе, приготовленный на основе молока или воды, и теплое молоко с медом и мускатным орехом.

Рецепты завтрака

Омлет с корицей и морковью без сахара

Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 2 моркови (не слишком большие)
  • 1-2 чайные ложки корицы
  • топленое масло для жарки
  • щепотка соли
Исполнение:

Вымытую и очищенную морковь натереть на средней или мелкой терке, затем обжарить на сковороде с топленым маслом.В миске тщательно смешать яйца, корицу и щепотку соли, затем высыпать обжаренную морковь. Обжариваем омлет с каждой стороны по 1-2 минуты. Вкуснее всего в теплом виде с добавлением густого йогурта.

Просо с фруктами (завтрак для матери и ребенка)

Ингредиенты:
  • 0,5 стакана проса
  • 1,5 стакана горячей воды
  • 1 маленький натуральный йогурт
  • 1 маленький банан
  • 1 персик
  • 1 столовая ложка изюма
  • 1 столовая ложка семян подсолнечника
  • 1 столовая ложка меда или сиропа агавы
  • щепотка соли
Исполнение:

Откиньте крупу на мелкое сито и залейте кипятком.Затем положить в кастрюлю, добавить щепотку соли и залить кипятком, после чего варить 15 минут на слабом огне под крышкой. Тем временем очистите персик и банан и нарежьте их небольшими кусочками. В остывшую кашу добавить йогурт, нарезанные фрукты, семечки и изюм и все тщательно перемешать. В качестве подсластителя можно добавить столовую ложку меда или сиропа агавы.

Пикантный творог

Ингредиенты:
  • 1 кубик полуобезжиренного творога - 200 г
  • 2 столовые ложки натурального йогурта
  • 4 редиски
  • 1 пучок зеленого лука
Исполнение:

Размять сыр вилкой в ​​миске.Добавьте йогурт и тщательно перемешайте его с творогом. Редис натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками, а зеленый лук измельчить. Все перемешиваем и готово :)

Творог прекрасно сочетается как с маффином, например, с гремушкой, так и с цельнозерновым хлебом.

Яичница-болтунья на пару

Ингредиенты:
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка молока
  • 0,5 чайной ложки сливочного масла
  • петрушка, нарезанная
Исполнение:

Тщательно вымойте яйцо в теплой воде и бросьте его в миску.Добавьте к нему сливочное масло, молоко и петрушку и все тщательно перемешайте. Затем поместите миску в кастрюлю с кипящей водой. Перемешивайте массу, пока она не станет твердой.

Паштет из копченой скумбрии

Ингредиенты:
  • 200 г копченой скумбрии
  • 2 столовые ложки рубленой петрушки
  • 1 яйцо вкрутую
  • 1 чайная ложка молотого сладкого перца
  • 1 упаковка натурального сливочного сыра
  • 1 помидор
  • по желанию соль и перец
Исполнение:

Мясо скумбрии, вареное яйцо и ошпаренный и очищенный помидор смешать в блендере.Затем добавьте сливочный сыр, петрушку и специи и все тщательно перемешайте. Паста прекрасно сочетается с маффином, например, из полбяного или цельнозернового хлеба.

Больше рецептов пасты для бутербродов вы найдете в нашей статье: http://canpolbabies.com/pl/porady/porada/mothers/9/5621-13-przepisow-na-smaczne-smarowidla-do-chleba

.

Паста для бутербродов с творогом и перцем • Домашняя посуда

Паста для бутербродов с творогом и перцем

Паста для бутербродов классическая. Паста для бутербродов с творогом и перцем получается вкусной и очень простой в приготовлении. Кроме творога и паприки даю еще вареные мелко нарезанные яйца. Творожная паста с паприкой добавит разнообразия завтраку или ужину. И питательно, и сытно одновременно.

Паста для бутербродов из творога и паприки хорошо сочетается с рубленой петрушкой, которой можно посыпать бутерброды.Я настоятельно рекомендую вам попробовать!

См. также → паста из паприки для бутербродов.

(на 3-4 персоны)

Ингредиенты:

- 200 творог полуобезжиренный или нежирный (у меня мелкий творог)

- 3 яйца вкрутую

- 1 красный перец

- 1 столовая ложка майонеза - 10006

- 1 столовая ложка майонеза - 10006

зубчик чеснока

- 1 чайная ложка молотого сладкого перца

- соль, кайенский перец

Дополнительно:

- рубленая петрушка

9000 на бутерброды с творогом и паприкой?

Яйца сварить вкрутую.Прохладный. Очистите скорлупу и мелко нарежьте. Размять творог в миске вилкой, добавить яйца. Перцы моем, удаляем семена и также нарезаем небольшими кубиками. Добавьте к сыру. Чеснок выдавить через пресс. Добавьте майонез.

Тщательно перемешайте пасту. Приправить по вкусу солью, кайенским перцем (чили) и молотым сладким перцем. Используйте творог и перечную пасту для бутербродов. Посыпать бутерброды рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!

Елена Г.

Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

.

Рецепты творога на завтрак (54)


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


Творог — идеальный продукт для завтрака.Смешанный со сливками или йогуртом, приправленный солью и посыпанный зеленым луком, это самое популярное блюдо для завтрака. Но у нас вы найдете рецепты самых разных творожных завтраков – соленых и сладких. Творог хорошо сочетается с различными начинками – мясным ассорти, копченой рыбой, овощами – например, в смеси с вялеными томатами. Хорошо подойдет творог и в качестве блюда для второго завтрака — упаковать в коробку и взять с собой на работу. Вам остается только выбрать рецепт, по которому вы сегодня приготовите свой любимый творог :)

.

Смотрите также