Другой рецепт есть


Классические эклеры, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для классических эклеров. Муку просейте через мелкое сито. В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, масло и доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 2

Снимите кастрюлю с огня, чтобы кипение прекратилось. Постоянно помешивая лопаточкой, всыпьте муку и вымешивайте до получения массы однородной консистенции легко отстающей от стенок и дна сотейника (около 30 секунд).

Шаг 3

Поставьте кастрюлю с тестом для эклеров на слабый огонь и, постоянно помешивая лопаточкой, прогревайте до образования белесой пленки на дне емкости. Переложите в глубокую миску и дайте остыть до теплого состояния.

Шаг 4

В теплую массу добавьте яйцо и тщательно перемешайте до получения массы однородной консистенции. Таким же образом вбейте все яйца. Тесто должно свободно спадать с лопатки. Если же провести по тесту эклеров шпажкой, бороздка не затянется.

Шаг 5

Духовку нагрейте до 200°C. Противень выстелите качественной бумагой для выпечки. Тесто переложите в кондитерский мешок. Аккуратно отсадите из него на противень полоски теста, оставляя между ними расстояние не менее 3 см, так как пирожные при выпекании увеличатся в объеме

Шаг 6

Поместите противень с эклерами на средний уровень духовки. Выпекайте 20 минут. Затем уменьшите нагрев духовки до 160°C (дверцу не открывайте!). Выпекайте еще 10 минут. Дайте остыть. При желании можно смазать верх эклеров растопленным шоколадом, шоколадной или сахарной глазурью, или взбитыми с сахаром сливками.

Шаг 7

Пока пекутся эклеры, приготовьте крем. Сливки влейте в ковшик и доведите до кипения. В отдельную миску разбейте яйца, затем сверху просейте через мелкое сито муку. Взбейте венчиком или миксером.

Шаг 8

Добавьте обычный и ванильный сахар, еще раз перемешайте. Непрерывно и энергично взбивая массу венчиком, тонкой струйкой влейте горячие сливки. Перелейте в ковшик или кастрюлю. Варите при постоянном помешивании на среднем огне до загустения.

Шаг 9

Положите в горячий крем кусочки сливочного масла, перемешайте и дайте остыть. Эклеры наполните кремом через сделанный сбоку надрез. Можно также сделать это с помощью кондитерского шприца через небольшие отверстия.

Полезный совет

Если у вас нет специального кондитерского мешка, заварное тесто для эклеров можно просто поместить в плотный полиэтиленовый пакет, затем отрезать уголок и выпустить массу на противень в виде брусочков толщиной 1-1,5 см.

Кстати

При желании верх готовых классических эклеров можно покрыть шоколадной глазурью (просто растопите плитку с густыми сливками), сахарной помадой или взбитыми с сахаром сливками.
 

Пирожки в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

С удовольствием делюсь с вами, как приготовить пирожки в духовке.
По этому рецепту, проверенному годами, пирожки всегда получаются мягкими, вкусными и сытными. Если разобраться, то их не так уж и трудно готовить. Внимательно прочитайте рецепт, не забудьте про хорошее настроение, и у вас все получится! Тесто подойдет как для сладкой, так и несладкой начинки: мясной фарш, рис, яйцо, или яблоки, мак и т. п.

1. Подготовьте необходимые продукты.

2. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и муку (2 ст. л.), поставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки.

3. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, сделайте в центре углубление. Добавьте подошедшую опару, слегка взбитое яйцо. Перемешайте и добавьте мягкое сливочное масло, замесите тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут. Тесто округлите, поместите в миску, смазанную маслом, накройте и поставьте для подхода в теплое место на 1,5 часа.

4. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Например, мясная начинка: лук измельчите, обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, обжарьте до румяной корочки. Отварное яйцо нарежьте мелкими кубиками, петрушку измельчите. Соедините все, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

5. Тесто обомните, разделите на части по 50 г. Кусочки округлите, накройте.

6. Шарик теста раскатайте в круглую лепешку, в центр каждой положите начинку, сверните пополам, закрепите края. Поместите пирожок на противень с пергаментом для выпечки швом вниз. Накройте и дайте подойти в теплом месте на 30 минут.

7. Желток взбейте с 1 ст. л. Воды, смажьте верх пирожков. Поставьте их запекаться в разогретую духовку на 12-15 минут при 210 °С, ориентируйтесь по вашей духовке.

8. Испеченные пирожки полностью остудите на решетке под х/б полотенцем, храните в закрытой емкости. Приятного аппетита!

Как понять свой рецепт на очки?

Все это - основные обозначения в рецепте. Безусловно, встречаются индивидуальные параметры, о которых доктор более подробно рассказывает на приёме. Очень важно знать о том, что рецептом на очки не является распечатка, полученная при измерении вашего зрения на авторефрактометре. Этот прибор показывает данные объективной рефракции и направление оси цилиндра при наличии астигматизма. Результаты измерений обосновывает только офтальмолог, назначая при этом окончательную "субъективную" коррекцию. Такие данные получают после опроса пациента и на основании различных диагностических тестов.

 

Еще немного о параметрах рецепта

Нередки случаи, когда пациенты сталкиваются с непонятным для них явлением: при заказе очков в мастерской приемщик может изменить параметры линз. К примеру, доктор в оптике выписал такой рецепт:
  • OD sph — cyl +0,5 ax 180
  • OS sph — cyl +0,5 ax 0
  • DP=52мм
В мастерской на бланке заказа может появиться запись следующего вида:
  • OD sph +0,5 cyl −0,5 ax 90
  • OS sph +0,5 cyl −0,5 ax 90
  • DP=52мм
Это называется «транспозиция цилиндра». В таком случае не стоит беспокоиться. Это технический момент и никакого обмана тут нет. Астигматической линзе всегда соответствуют две равнозначные записи: одна с плюсовым цилиндром, а другая — с минусовым. Переход от одной записи к другой и называется транспозицией цилиндра. Для этого специалисту приходится сделать следующее:
  1. Сложить силу сферы и цилиндра с учетом знака для получения нового значения силы сферы: в данном случае 0+0,5 дает значение sph +0,5
  2. Изменить знак силы цилиндра для получения нового значения силы цилиндра: +0,5 заменяем «плюс» на «минус» и получаем cyl −0,5
  3. Изменить положение оси на 90 градусов: 180 градусов превращается в 90, так же, как 0 в 90.
Вот таким образом и могут появиться две внешне разные записи, но по сути означающие одинаковые параметры линз для очков.

 

«То же тесто и начинка, но вкус другой». Чем сибирские пельмени отличаются от удмуртских

Западная Сибирь

Многие жители Сибири уверены, пельмени – исконно сибирское блюдо и готовить их правильно умеют только сибиряки. Денис Иванов, основатель группы ресторанов в Москве и Новосибирске, подтверждает – многие сибиряки действительно так и считают, но дело, по его мнению, все же не в этом.

«Приезжая в Питер, в Москву, в Калининград, в Сочи, Владивосток, ты все равно видишь в меню «сибирские пельмени» намного-намного чаще, чем «уральские пельмени», «китайские пельмени» или какие-либо другие. Делайте вывод», — говорит он.

Но единственно верного рецепта сибирских пельменей нет. Евгений Кузнецов, шеф-повар ресторана «СибирьСибирь» в Москве, объясняет это тем, что пельмени – блюдо народное, и уточняет, что у всех рецептов есть некоторая общая идея. Сам шеф признается, что дополняет рецепт, исходя из общего представления о блюде, и всегда стремится к идеалу.

«Кто-то его упрощает, а кто-то интерпретирует. Но интерпретация такой серьезной классики дело опасное: можно так далеко уйти от оригинала, что люди будут просто разочарованы. Авторское самовыражение и вычурные вариации тут не вполне уместны», — уверен Кузнецов.

close

100%

Пресс-служба ресторана «СибирьСибирь»

По словам Дениса Иванова, главное отличие сибирских пельменей от русских и уральских – в их форме. «Я много путешествую по всей стране и всегда заказываю пельмени. Красивее сибирских нет нигде! Я говорю и о домашних, и о ресторанных, которые мы в Новосибирске делаем именно как домашние», — рассказывает он.

Сибиряки лепят пельмени впрок, именно в этом, по словам Иванова, весь их смысл. «Это заготовка, заморозка, это еда про запас, так их и изобрели – как способ пережить зиму», — рассказывает он. Лепка пельменей — это в Сибири процесс, в котором участвует вся семья — сначала покупают мясо для фарша и долго его прокручивают, затем месят и катают тесто, вырезают кружочки и долго лепят пельмени все вместе.

«Потом выставляют на крыльцо, если в деревне, или на балкон, если в городе, а зимы в Сибири такие, что вот вам и шоковая заморозка. И так потом они у нас за окном и висели в сетке, постепенно перекочевывая в морозилку, а оттуда уже потихоньку подъедались, пока не приходила пора готовить следующую партию», — вспоминает ресторатор. Он предполагает, что «пельменям необходимо отправляться в кипяток именно в замороженном состоянии», чтобы тесто было эластичным, а фарш — сочным.

Фарш для сибирских пельменей делается из трех или четырех видов мяса – это свинина, говядина, баранина и дичь.

Иванов объясняет, Сибирь – территория охотников, поэтому дичь – частый ингредиент сибирских пельменей. Популярны и пельмени с рыбой. «С осетриной, иногда – с сибирской щукой, которая гораздо вкуснее той, что к Западу от Урала. А еще очень хороши пельмени с пелядью, сибирской рыбой породы сиговых», — рассказывает Денис Иванов.

В Сибири в фарш для пельменей добавляют колотый лед. Евгений Кузнецов объясняет, этот ингредиент нужен, чтобы начинка была слегка рыхлая и сочная. Лед тает, превращается в воду, и по словам шефа, этот же прием используют для приготовления колбас, а иногда и котлет. Помимо мяса, в тесто для сибирских пельменей, нередко добавляют сырой лук. Сам Кузнецов использует карамелизованный, который, по его словам, дает начинке правильную плотность и легкий сладковатый оттенок, а лук как таковой не чувствуется.

Домашние пельмени – крупнее ресторанных. Большие пельмени в Сибири называют «деревенскими». «Удивительно: то же тесто, та же начинка, но вкус у деревенских пельменей другой. У деревенских пельменей есть свои любители, в них начинки как бы больше. Но и тесто в них тоже как будто чувствуется, особенно на защипе, который у крупных пельменей чуть толще, иначе они просто развалятся», — рассказывает Кузнецов.

«Самые большие пельмени, из тех, что я ел, были, наверное, наши домашние. А самые маленькие – в новосибирском аэропорту Толмачево, в нашем ресторане «Пельмениссимо», который находится у самого выхода с посадки, мы их называем «первые пельмени на земле». Их едят сразу после прилета и прямо перед вылетом: в эти экзистенциальные моменты, как выяснилось, люди хотят именно пельменей. Почему толмачевские самые мелкие? Все очень просто: они варятся и, соответственно, подаются быстрее. В аэропорту важна быстрота отдачи! Но в маленьких пельменях есть своя прелесть, слепить их – ювелирная ручная работа», — добавляет Иванов.

Восточная Сибирь

Главным отличием сибирских пельменей от других, Александр Кучеров, шеф ресторана 0.75 please в Красноярске, считает исторические факторы – образ жизни, климат и, конечно, страсть сибиряков к охоте. По его мнению, в аутентичных сибирских пельменях обязательно должна быть дичь.

«В фарш должно идти не только «мясо со двора», но и то, что удалось добыть в тайге», — убежден он. И это может быть не только мясо. «Если говорить про истинно сибирские пельмени, наверняка в них можно найти какие-то подсушенные или подмороженные ягоды», — полагает шеф.

close

100%

075please/Instagram (компания-владелец Meta признана экстремистской организацией)

Кроме того, в настоящих сибирских пельменях должно быть много жира. «Помимо мяса, которое дед привозил с охоты, в фарш добавляли жир в виде сала», — рассказывает Кучеров. И, конечно, колотый лед. Во-первых, для того, чтобы пельмени получались более пластичными, а при варке в них образовывался бульон. И во-вторых, чтобы мясо не портилось, потому что пельмени в Сибири не готовят «на один присест».

Как и в Западной Сибири, в Восточной лепка пельменей — занятие для всей семьи. «Налепили 50 пельмешек – поужинали семьей всей… Нет! В моем детстве семейная лепка пельменей была целым ритуалом. Мы садились за огромный круглый стол на кухне, бабушка доставала целый таз теста, несколько тазов фарша и начиналось… Мы могли провести за этим занятием весь день», — вспоминает шеф.

При этом сами пельмени должны были быть небольшими. «Около 2,5 см в диаметре, но их должно быть очень много», — уточняет Кучеров.

По мнению Александра Митракова, основателя ресторанного холдинга 0.75 group, вкусные и невкусные пельмени есть везде, и Сибирь — не исключение. «Бренд «Сибирские пельмени» вообще неясно, откуда взялся, — рассуждает он. — Скорее всего, это маркетинг, компании просто так называют свои пельмени «сибирскими»… Естественно, они невкусные».

По словам Митракова, магазинные пельмени в Сибири презирают. «Я, наверное, самый главный в Сибири любитель пельменей, но магазинные просто не перевариваю. Они всегда отвратительные», — признается он.

Ресторатор уверен: неприятный привкус у магазинных пельменей — из-за репчатого лука в фарше. «Что делается с луком после глубокой заморозки? Он дает неприятный привкус. Если делаешь пельмени с луком, их нельзя замораживать», — уверен он.

По его словам, лук в фарше не делает пельмени более сочными, а лишь удешевляет производство продукта.

Классического рецепта сибирских пельменей не существует. «Сибирский пельмень – это тот пельмень, который сделан в Сибири», — считает Митраков. Другое дело — подача: ресторатор признает только пельмени с бульоном — мясным, если пельмени мясные, и рыбным, если пельмени с рыбой.

«Я не понимаю, как люди едят пельмени без бульона. Ладно жареные, но вареные пельмени без бульона — это очень странно… Это как есть пиццу ножом и вилкой», — считает он.

Уральские

Жители Урала уверены – пельмени придумали именно в их регионе. Владимир Олькиницкий, шеф-повар и участник объединения шеф-поваров АУК (Аутентичная уральская кухня), считает, что пельмени пришли к нам из Азии. «Пельмени и их разновидности есть во многих странах и регионах, и все считают, что это они придумали заворачивать начинку в тесто. Это и хинкали, димсамы, буузы, манты и равиоли», — рассуждает он. При этом сам шеф считает самыми правильными пельменями именно уральские.

Классические уральские пельмени, по его словам, готовятся из трех видов мяса – это свинина, говядина и баранина. К хорошим магазинным пельменям шеф относится неплохо. «Иногда, когда нет времени или лень стряпать самому, покупаю, но делаю это редко», — дополняет он.

На Урале часто подают пельмени с уксусом, но обычно едят все же со сметаной и сливочным маслом.

Владимир Олькиницкий поделился рецептом настоящих уральских пельменей. Для приготовления теста потребуются 700 г муки, 10 г соли, 1 яйцо, 300 мл воды, 15 г сметаны. Для приготовления начинки – 300 г говядины, 100 г баранины, 500 г свинины, 100 г жареного лука, 1 яйцо, 4 г молотого перца, 8 г соли.

close

100%

Для приготовления теста смешайте муку с солью, добавьте яйцо, сметану и часть воды, вымешайте тесто и при необходимости добавьте оставшуюся воду. Снова тщательно вымесите и уберите в холодильник примерно на час. Приготовьте начинку. Пропустите мясо через мясорубку, добавьте мелко нашинкованный пассерованный репчатый лук, сырое яйцо, соль и перец. Перемешайте и выбейте, а после уберите фарш в холодильник. Раскатайте сочни, выложите фарш (важно, чтобы теста было столько же, сколько и начинки), и лепите пельмени классической формы. Готовые пельмени шеф советует сразу же заморозить или готовить, забрасывая в кипящую подсоленную воду с добавлением лаврового листа. Варите пельмени в течение пяти минут после закипания. Подавайте со сметаной, хреновиной или другим соусом по вкусу.

Удмуртские пельмени

В Удмуртии пельмени считают своим традиционным блюдом: жители региона уверены – родина пельменей именно здесь. Как рассказала «Газете.Ru» Юлия Л., детство которой прошло в столице Удмуртии городе Ижевске, удмурты настолько любят пельмени, что каждый год в регионе устраивается праздник — «День пельменя», во время которого проводят разные конкурсы, а победителю вручают годовой запас пельменей.

«Еще в Ижевске есть памятник пельменю, а в сувенирных магазинах много пельменей из шоколада. Считается, что даже свое название это блюдо приобрело на основе слов удмуртского языка: от пельнянь, что дословно значит «хлебное ухо», пель «ухо» + нянь «хлеб», — говорит она. 

close

100%

Памятник пельменю в Ижевске

Global Look Press

По словам Юлии, в ее семье традиция лепить пельмени передается из поколения в поколение. «Это блюдо всегда сопровождало особые поводы и считалось праздничным. Мои прабабушки и прадедушки, бабушки и дедушки готовили пельмени по праздникам», — рассказывает девушка.

Жительница Ижевска Галина объясняет, что начинка для классических удмуртских пельменей отличается от сибирской или уральской.

«Во-первых, это был не фарш, а рубленое мясо. Его рубили в деревянном корытце тяпкой на мелкие-мелкие кусочки. Во-вторых, нередко пельмени готовили с соленым мясом: это был естественный способ сохранить продукт в отсутствие холодильников», — говорит Галина.

close

100%

Ее родители использовали для начинки уже фарш, но ни в коем случае не магазинный. Для его приготовления брали свинину и говядину, причем доля свинины должна была быть больше. «Так пельмени получаются жирнее и сочнее, а бульон — наваристее. И обязательно много свежего репчатого лука для сочности», — говорит Галина.

Был еще один кулинарный лайфхак, которые использовали ее предки. «В нашей семье край пельменей не залепляли, чтобы туда попадал наваристый бульон во время варки», — делится она.

Еще одна особенность удмуртских пельменей, по ее словам, в том, что они могут быть разной формы. «В нашей семье всегда лепят так называемые писаные пельмени: край каждого не просто залепляется, но и особым образом «пишется» — выглядит это как гребешок», — говорит Юлия. Она признается, что некоторые жители региона не признают пельмени в их самой популярной форме, когда кончики соединяются друг с другом, и называют их «козьими муньками».

«На разделочную доску мама высыпала муку в виде горки, в середине делала выемку (получался этакий вулкан из муки). Туда она разбивала яйцо, наливала воду и клала соль. Аккуратно ножом смешивала, постепенно добавляя муку с краев, затем долго замешивала руками. Бабушка говорила, чем дольше месить тесто — тем оно будем мягче и эластичнее, а пельмени — вкуснее», — рассказывает Галина.

В Удмуртии есть еще одна традиция – лепить счастливый пельмень. «Поскольку пельмени всегда готовились по праздникам и с гостями, их было очень много. И вот среди нескольких десятков пельменей мы лепили один с тестом. Найти такой пельмень в своей тарелке считалось хорошей приметой», — рассказывает Юлия. А едят пельмени в ее семье Юлии без добавок — они и сами по себе получаются вкусными и сочными.

Творожные рулетики из слоеного теста. Рецепты редактора.

Шаг 1

Разморозим слоеное тесто. Изюм заливаем кипятком из чайника и оставляем пропариться минут на 10, пока производим манипуляции с творогом.

Шаг 2

Творог слегка разминаем вилкой.

Шаг 3

Добавляем сахар и яйца, перемешиваем.

Шаг 4

Добавляем ванильный экстракт и цедру лимона. Ванильный экстракт можете заменить ванильным сахаром (старайтесь найти с натуральной ванилью, он есть в продаже) - 1 ч.л.

Шаг 5

Затем всыпем изюм и перемешаем.

Шаг 6

Отставляем в сторону, займемся тестом.

Шаг 7

Раскатываем тесто в тонкий пласт. У меня тесто в рулоне, я его разворачиваю и раскатываю только в ширину. Размазываем по тесту начинку ровным слоем. Он будет тоненьким, не пугайтесь - так и нужно. У нас же будет рулет.

Шаг 8

При распределении начинки оставляем один длинный край пустым, шириной сантиметра два - для шва.

Шаг 9

С другой длинной стороны, противоположной пустому краю, начинаем аккуратно скатывать рулет.

Шаг 10

Затем накрываем "швом".

Шаг 11

Режем острым ножом на одинаковые рулетики, шириной в 4 см.

Шаг 12

Складываем их на застеленный кулинарной бумагой противень швами вниз.

Шаг 13

Смазываем желтками. Желтки можно смешать с молоком, будет менее насыщенный яичный вкус.

Шаг 14

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30, смотрите. До золотистого цвета.

Шаг 15

Я съедаю сразу половину - по-другому не возможно!!!

Чем борщ отличается от щей – «Еда»

Борщ и щи — близкие родственники. И то и то — чаще густое варево с крепким бульоном, картошкой, капустой, луком и морковью. Правда, борщ в этом сравнении выглядит понарядней — в него еще чаще всего кладут свеклу. Наличие этого ингредиента для многих является определением того, что в тарелке. Есть свекла — борщ, нет — щи. Хотя есть много рецептов борщей, в которых свеклы нет, но люди, в чьих семьях этот рецепт передается из поколения в поколение, уверены, что это именно борщ, а никак не щи или овощной суп.

О сходствах и различиях борща и щей рассказывает историк Павел Сюткин (сейчас к печати готовится книга, написанная Павлом и Ольгой Сюткиными, «Русская кухня — от мифа к науке», там как раз есть глава про щи и борщи).

Павел Сюткин, историк, писатель:

«Разница между щами и борщами вроде бы понятна интуитивно, но, если задуматься, прослеживается не очень отчетливо.

Начну издалека с разновидностей борща. Если говорить о том, что сейчас есть в сознании у большинства людей аппетитная тарелка красного супа, то в таком борще обязательно должна быть свекла. Но, с другой стороны, существует масса вариантов борща, в котором нет свеклы. Например, таганрогский борщ важное явление, которому очень много лет. А вот при этом борщ из соседнего Ростова яркий свекольный насыщенного цвета, близкий к украинскому. Истоки этой разницы в рецептуре борща при таком тесном соседстве можно искать долго. Очевидно, что заимствования из Украины (Малороссии) часто случались на территории Войска Донского и таким образом свекла из украинского борща перекочевала в ростовский. А вот Таганрог, хоть и стоит по соседству, исторически был русским городом. И он был больше городом торговым, который не столько опирался на прилегающие регионы, сколько вел торговлю с Европой. Именно поэтому, например, в Таганрог помидоры пришли гораздо раньше, чем во все остальные города.

Вообще, опрометчиво думать, что борщ, как и щи, это конкретно чье-то изобретение. Борщ и щи ничьи. Они появились гораздо раньше, чем сложились сегодняшние нации на территории Восточно-Европейской равнины. Скажем нелицеприятную вещь. Даже русские щи, если они не на квашеной капусте, особой национальной спецификой не обладают. Весьма похожие капустные супы с мясом готовили повсеместно со времен Древнего Рима, добавляя лишь местные травы и специи. В том числе и в печи. Вариации борща есть в Беларуси, Польше, Литве. Например, польский борщ, как и таганрогский, также варили без свеклы (правда, и без томатов). Вот рецепт 1682 года из польской кулинарной книги повара Станислава Чернецкого: «Для приготовления королевского борща необходимо сначала приготовить закваску на ржаной муке. Затем взять рыбу соленую или свежую, например щуку, лосося или карпа, луковицу целиком, моченую селедку, сушеных грибов, гречневой крупы толченой, тмин. Все вместе отварить и посолить в конце». И ведь это тоже традиционный борщ, только основывается он на закваске и готовили его в Польше.

Или вот есть былинный русский борщ, также без свеклы, которого никто сегодня в глаза не видел, делался он с борщевиком. Но не с тем борщевиком Сосновского, который так опасен, а из борщевика сибирского безобидного растения с чуть кисловатыми листьями. Листья квасили и потом добавляли их в борщ. В «Домострое» а это 1550-е годы о нем говорится примерно следующее «а возле тына вокруг всего огорода, там, где крапива растет, насеять борща. И с весны варить его для себя почаще». И вот эта кисловатая трава и была основой для супа. Нет никаких указаний, что в XVI веке борщ в Центральной России готовился со свеклой. Один из первых достоверных рецептов свекольного борща встречается только у Василия Левшина в «Словаре поваренном» 1795 года. Там есть перечисление ингредиентов для борща «говядина кусками, много ветчины, курицу варить с водой, взяв бураков…»

И вот тут вернемся к началу разговора о разнице между щами и борщами. По существу, различие между ними можно провести лишь по одному признаку предварительной обжарке ингредиентов для борща.

Сами же ингредиенты настолько разнообразны, что разница порой и не улавливается. Разве что из кислой капусты борщ готовить не получится. Так и щей без этой самой кислой капусты немало. Понятно, что на севере борщ готовили с борщевиком (тем самым, сибирским), а на юге со свеклой. Да только и промежуточных вариантов было не счесть. Там, где эти блюда смешиваются до полной путаницы. Пример «зеленого борща» со щавелем, который называется так на юге нашей страны, а на севере «зелеными щами», очень показателен в этом смысле. Еще меньше разницы между щами и борщами в их рыбном варианте, где в обоих случаях практикуется предварительная зажарка ингредиентов».

Торт Захер классический рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Первым делом подготовим форму для выпечки. Дно формы диаметром 22 см выстилаем бумагой для выпечки, борта формы смазываем сливочным маслом и слегка припыляем мукой. Лишнюю муку обязательно стряхиваем.

  • Шаг 2:

    Теперь займемся бисквитом. Для его приготовления берем сливочное масло, горький шоколад (минимум 56% какао, а лучше 72%), сахар, яйца и муку.

  • Шаг 3:

    Шоколад ломаем на небольшие кусочки или рубим ножом и перекладываем в миску. Добавляем к шоколаду нарезанное на кубики сливочное масло. Ставим миску в микроволновку или на паровую баню и растапливаем шоколад с маслом.

  • Шаг 4:

    Шоколад - штука капризная, его ни в коем случае нельзя перегревать, поэтому, будьте внимательны, особо, если будете топить в микроволновке. Прогревайте шоколад в течение 10-20 секунд, каждый раз доставая миску и тщательно перемешивая. Полученную шоколадную глазурь отставляем в сторону и даем ей остыть.

  • Шаг 5:

    Пока шоколад остывает, разделяем яйца на белки и желтки. Очень важно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, поэтому будьте аккуратны! Добавляем к яичным желткам половину сахара.

  • Шаг 6:

    И взбиваем их миксером в течение 7-8 минут до очень пышного и плотного состояния.

  • Шаг 7:

    Добавляем к желтковой массе уже остывшую шоколадную глазурь.

  • Шаг 8:

    И вновь взбиваем массу миксером в течение 1 минуты до однородности.

  • Шаг 9:

    Муку просеиваем и добавляем в миску.

  • Шаг 10:

    Лопаткой или венчиком перемешиваем тесто до полной однородности и гладкости.

  • Шаг 11:

    Белки взбиваем сперва самостоятельно до легкой и пышной пены.

  • Шаг 12:

    Далее не прекращая взбивать небольшими порциями всыпаем оставшуюся половину сахара. После того, как добавили весь сахар, взбиваем белки до твердых пиков и полного растворения сахара.

  • Шаг 13:

    Небольшими порциями вводим белки в тесто.

  • Шаг 14:

    Тесто аккуратно перемешиваем складывающими движения. Действуем нежно, чтобы белки не потеряли своего объема.

  • Шаг 15:

    Готовое тесто перекладываем в ранее подготовленную форму.

  • Шаг 16:

    Выпекаем шоколадный бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке около 45-50 минут. Время может варьироваться, всё зависит от вашей духовки. Во время выпечки первые 20-30 минут дверцу духовки не открываем, так как бисквит может опасть. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Готовому бисквиту даем полностью остыть и, если есть время, даем ему выстояться в течение 5-6 часов.

  • Шаг 17:

    Остывший бисквит разрезаем на 2 части.

  • Шаг 18:

    На одну часть бисквита ровным слоем наносим половину (или чуть больше) абрикосового джема. Если джем очень густой, то предварительно его слегка прогреваем в микроволновке, чтобы он стал более жидким.

  • Шаг 19:

    Поверх выкладываем вторую половинку бисквита ровной стороной вверх.

  • Шаг 20:

    Оставшийся джем протираем через мелкое сито, чтобы он стал однородным.

  • Шаг 21:

    И обмазываем им торт со всех сторон. В таком виде отправляем торт в холодильник на 20-30 минут, чтобы абрикосовый слой застыл.

  • Шаг 22:

    Приготовим глазурь.

  • Шаг 23:

    Шоколад ломаем на кусочки и смешиваем со сливочным маслом.

  • Шаг 24:

    Растапливаем его в микроволновке или на паровой бане.

  • Шаг 25:

    Когда абрикосовый слой застынет, можно покрывать торт глазурью. Для этого торт перекладываем на решетку или сооружаем конструкцию наподобие моей. Выливаем сверху на торт глазурь и разравниваем её лопаткой.

  • Шаг 26:

    Традиционно торт Захер украшается просто надписью. Поэтому остатки глазури выливаем в кондитерский мешок с узкой (1-2 мм) насадкой или в бумажный корнетик и наносим надпись.

  • Шаг 27:

    Вот и всё! Шоколадный торт Захер готов!

  • Шаг 28:

    Традиционно его подают со взбитыми сливками! Очень советую не упускать этот момент, так как сливки придают торту особую нежность. Приятного аппетита!

  • "НЕТ... СТАНДАРТНАЯ КУХНЯ, потому что все люди разные"

    Дорогие друзья, представляю вам свою первую кулинарную книгу "НЕ...ОБЫЧНАЯ КУХНЯ, потому что все люди разные". Он был создан из любви к кулинарии, фотографии и людям. Я рад, что осуществил свою очередную мечту. Я признаю, что мне нужно время для этого проекта. Электронные книги, которые я опубликовал, были отличной наукой, они позволили мне определить направление, в котором я хочу следовать, они помогли определить внешний вид книги.

    "НЕ...ОБЫЧНАЯ КУХНЯ, потому что все люди разные" - это более 100 рецептов, где у каждого есть альтернатива, как поиграть со вкусом, дать совет или показать, как использовать совершенно по-другому.Хотелось, чтобы каждый нашел вариант вкуса для себя, ведь каждый из нас чувствует вкус по-своему :)

    Я разделил книгу на 5 глав:

    1. Вот начало, где он дает идеи для закусок, закусок и хорошего завтрака

    2. Супы – неповторимые, сладкие и соленые королевы стола

    3. Конкретно - в смысле обед, теплый ужин...

    4. Что-нибудь сладкое – полезные сладости, необычное мороженое или лучшие в мире кондитерские изделия на вашей кухне

    5.Ура - выпьем за следующую встречу 🙂 рецепты полезных напитков, коктейлей и т.д…

    Надеюсь вам понравится 🙂

    Официальная премьера состоится 10 сентября 2014 года, а уже сейчас его можно заказать - ЗДЕСЬ.

    Эти слова я написал, чтобы описать, что внутри.

    «Когда любовь, любознательность и традиции встречаются с кулинарной страстью, создается идеальный вкус – это моя книга. Я доказательство того, что никогда не поздно открыть для себя свое кулинарное безумие.Я приправил эту книгу любовью к еде и красивым картинкам. Нет ... обычная кухня - потому что все люди разные - это сборник из более чем 100 уникальных, оригинальных рецептов, идей для необычайно легкого десерта, советов, как развлечься со вкусом, и, прежде всего, указателя, как приготовить здоровую и легко.

    Все мы разные, у всех разные вкусы, поэтому рецепты подходят каждому индивидуально, и я составила для каждого свой любимый вариант. Я провожу вас в увлекательное кулинарное путешествие, покажу неповторимый вкус, заинтересую и удивлю!»

    Кинга Парузель

    (Просмотрено 354 раза, 1 просмотр сегодня)

    .

    Нет... обычная кухня, ведь все разные

    Первая кулинарная книга Кинги Парузель – это не только практическое руководство, в котором содержится более ста рецептов вкусных и полезных блюд. Это также уникальный кулинарный альбом Кинги, второй любовью которой, помимо кулинарии, является фотография. Книга вышла в свет 10 сентября 2014 года издательством Burda Books.

    Кинга Парузель, скромная выпускница Лодзинской академии изящных искусств в области дизайна продуктов питания, мы встретились на первом польском выпуске всемирно известного кулинарного шоу MasterChef, в котором она дошла до финала.Она является автором популярного блога «Ale Babka i делает то, что ей нравится» (www.kingaparuzel.pl) и ведет собственную программу Z.U.P.A на телеканале Telewizja +, которая находится в авангарде программ станции, поэтому мы скоро есть возможность посмотреть его второй выпуск.

    Еще один кулинарный проект Кинги – книга «Нет… обычной кухни», в которой она предлагает простые рецепты полезных, быстрых и удивительных блюд, приготовленных из общедоступных продуктов. В ней автор доказывает, что из самых простых ингредиентов можно создать райские ароматы, если добавить немного воли, дозу энтузиазма и щепотку собственного изобретения.Важно отметить, что книга Кинги не навязывает строгих правил приготовления пищи. К каждому блюду он дает ряд интересных идей и альтернативных ингредиентов, тем самым поощряя кулинарные эксперименты и создавая свои собственные вкусы, ведь каждый из нас индивидуален, имеет разные вкусы и вкусы.

    Книга состоит из пяти частей. Первый «Не начинать» содержит идеи блюд и закусок, идеально подходящих для завтрака или начала кулинарного праздника. Во второй части супы играют первую скрипку.Кинга называет их королевами стола, а в книге дает рецепты простых, но неповторимых супов с самыми разными вкусами. В следующей главе «Конкретно и лаконично» предлагаются рецепты вторых блюд, которые придадут вам энергии и сил на весь день. В разделе «Самая сладость» автор приглашает не только гурманов на лучшие кондитерские изделия мира. В последней главе «Для здоровья» вы найдете среди прочего рецепты для жиросжигающей воды, зеленой дозы здоровья, молочного меда и имбирного напитка, незаменимого при лечении простуды.

    В этой книге, помимо кулинарии, Кинга открывает для себя вторую страсть - фотографию. Каждый рецепт украшен со вкусом фотографиями ее авторства. Все блюда выглядят аппетитно и аппетитно. Вот почему «Нет… обычная кухня» Кинги Парузель — это чтение, которое возбуждает многие чувства, пробуждает страсть к кулинарии и поглощает до последней страницы.

    .90 000 У Volvo есть рецепт чистого воздуха. Это не так, как вы думаете БЛАЖЕЙ ЖУЛАВСКИЙ • давно • 3 комментария

    Партнер Volvo

    Важно сразу быть честным: из выхлопной трубы автомобиля выходит не тот воздух, а тот воздух, которым мы дышим в салоне. Как и в случае с безопасностью, здесь у Volvo есть собственные уникальные и эффективные патенты.

    Постапокалиптические пейзажи и контрастный гибрид Volvo V90 T8 (рис.Блажей Жулавский) 9000 3

    Тот факт, что Volvo является брендом, который заботится о нашем благополучии - то, что продает маркетинг и английский язык как "well-being", что означает именно то, что выше  - был известен в течение долгого времени. Недавно я нашел старую статью о V60 T3 Ocean Race, опубликованную в 2012 году в журнале, которого сегодня уже нет. Уже тогда я похвалил исключительное внимание, с которым марка подошла к деталям, которые заставляют нас чувствовать себя хорошо с ее автомобилями.

    (Фото: Блажей Жулавский)

    Тогда это были самые удобные сиденья на рынке (чем Volvo славится уже много лет), великолепная внутренняя отделка и (классически) сдержанный, но элегантный скандинавский дизайн и довольно продвинутые системы безопасности.

    Сегодня это по-прежнему системы безопасности, которые на самом деле снимают многие серьезные и менее серьезные заботы, но и, кроме этого  - , которая неизменна в разрезе атмосферы в салоне  -& шпилька; переработанные материалы , из которых изготовлена ​​обивка и элементы интерьера. Это также влияет на наше психическое благополучие. Особенно, если мы знаем об экологических затратах, связанных с производством новых автомобилей. Приятно, что Volvo пытается его уменьшить.

    Это тоже двигатели, от которых даже дизели уже соответствуют грядущим, более строгим экологическим нормам Евро 6d (напомню, у нас теперь 6d-temp). Мягкие и подключаемые гибриды, такие как V90 T8, видны на видео и фотографиях.Полностью заряженный автомобиль способен проехать до 50 км. Скоро появятся полностью электрические автомобили. Их анонс — XC40 Recharge, доступный сегодня.

    Однако больше всего меня сегодня впечатляет система фильтрации воздуха CleanZone, которую Volvo представила вместе с текущей платформой SPA. Система, которая гарантирует, что на борту автомобилей шведской марки, даже в самые плохие дни, когда стандарты превышены настолько, что лучше не выходить из дома, мы дышим чем-то кристально чистым .Подробнее в тесте выше, но горстка самой важной информации для интересующихся.

    Система CleanZone основана на сложном мультифильтре с активированным углем, который дебютировал 5 лет назад в нынешнем поколении XC90. Он был введен в результате исследований аллергии и астмы, которые поражают все больший процент населения. Само по себе это неудивительно, ведь многие компании сейчас устанавливают в свои автомобили подобные фильтры, способные улавливать порядка 70 процентов. загрязнение воздуха.

    (Фото: пресс-релизы Volvo)

    Разница в том, что фильтр Volvo улавливает эту вредную крупную пыль PM 10 и мельче PM 2,5 на целых 95 процентов. И делает это благодаря дополнительной ионизации, которая происходит перед салонным воздушным фильтром & hairsp;, отсюда и его официальное название «Система улучшения качества воздуха с ионизацией PM 2.5» . Это работает следующим образом: отрицательно заряженные частицы просто прилипают к положительно заряженному фильтру, как мухи к клею.

    В результате воздух в салоне, даже если он загрязняется при открытии двери или окна, или если мы перегружаем фильтр, может «само» очиститься. В этом помогает компьютерный мозг всей системы, который автоматически закрывает циркуляцию воздуха, чтобы сделать эту фильтрацию быстрее. Лучше всего то, что мы также можем вызвать этот процесс удаленно & hairsp; - & hairsp; с помощью приложения Volvo on Call .

    Напоследок оставляю вопрос открытым: может ли быть что-то лучше комфортного, красивого, безопасного автомобиля, создатели которого действительно зациклены на том, что можно было бы улучшить, чтобы не только никто никогда не умирал в Вольво , чтобы последствия сосуществования с таким автомобилем были не только максимально нейтральными для климата, но и для нас лично… здоровыми? Точно.

    Партнер Volvo

    .90 000 Домашняя пицца как из лучшей итальянской пиццерии

    Домашняя пицца как из лучшей итальянской пиццерии

    Давно задавалась вопросом, как приготовить дома пиццу как из лучшей итальянской пиццерии. В чем секрет??? Что нужно сделать, чтобы подать дома пиццу, идентичную той, что в профессиональной пиццерии??? И возможно ли??? Ниже вы найдете ответ.

    Пицца со созревающей ветчиной и рукколой

    Ингредиенты для 2 пиццы:

    • 600 г пшеничной муки, предпочтительно тип 00 + немного разбрызгивания на вершине
    • 365 мл тепловой воды
    • 25 G Fress Yeast
    • 365 мл тепловой воды
    • 25 G Fress Yeast
    • 365 мл.
    • 3 ст. л. оливкового масла
    • 1 ч. л. соли
    • 1 ч. л. сахара №.Белый
    Соус:
    • 400 G Консервированные помидоры
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 гвоздика из чеснока
    • 1 чайная ложка сухофугано
    • 1.2. :
      • 250 г сыра моцареллы в маринаде
      • 100 г созревающей ветчины, например, Prosciutto Crudo
      • 2 Нестатные рубцы
      • Шаг 1:

        Взбить дрожжи с 1/3 стакана теплой воды, столовой ложкой муки и чайной ложкой сахара.Затем оставьте раствор подействовать в теплом месте на 10-15 минут. Просейте муку в большую миску, добавьте остальные ингредиенты: закваску, оставшуюся воду, оливковое масло и соль. Затем вымесить тесто – пока оно не станет эластичным и гладким. Накройте тесто тканью и дайте ему подняться в теплом месте около 30 минут.

        Шаг 2:

        Затем поместите камень для пиццы в холодную духовку и разогрейте его до 230 °C с помощью функции конвекции. Камень нагревается около 30 минут.Если у вас нет горячего воздуха, включите верхнее и нижнее приготовление и установите максимальную температуру.

        Шаг 3:

        Еще раз замесите тесто, затем разделите его на 2 равные части. Каждую часть растянуть в форме круга диаметром 30-35 см, это можно сделать руками или валиком. Для изготовления пиццы мы использовали доску из гранита. Из-за того, что он сделан из гранита, он холодный, но отлично подходит для приготовления теста.

        Шаг 4:

        Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле, затем слегка обжарьте мелко нарезанный чеснок.Добавить консервированные помидоры, приправить солью, перцем и орегано. Варить около 10 минут. В конце взбить соус блендером. Смажьте дно соусом, оставив края чистыми. Затем посыпьте всю поверхность порванным сыром моцарелла.

        Шаг 5:

        Выпекайте пиццу в течение 5-8 минут, пока края теста не станут очень золотистыми. Вынув из духовки, положить ломтики дозревающей ветчины, половинки помидоров, посыпать листьями рукколы.

        Ключевой элемент

        Конечно, хороший рецепт теста и соуса чрезвычайно важен при приготовлении пиццы.Не менее важны качественные ингредиенты, и многие люди уделяют этому вопросу все свое внимание. «У меня есть хороший рецепт и ингредиенты, из них получается хорошая пицца». Ну, не обязательно. Очень важный, пожалуй, ключевой элемент – это температура и способ выпекания.

        Лучший эффект

        Стандартная духовка обычно нагревается примерно до 230 °C. Стандартные печи для пиццы, напротив, нагреваются до 350°С, а шамотные для неаполитанской пиццы до 480°С.Такие высокие температуры связаны с тем, что пицца должна выпекаться очень быстро, до нескольких минут. Выпечка при более низкой температуре в течение более длительного времени высушивает тесто и лишает ингредиенты их вкуса. Так что же делать, чтобы получить наилучший эффект, используя домашнюю духовку?

        Идеальное решение

        После многих попыток и более-менее успешных тестов я нашел идеальное решение. Камень для пиццы из гранита . Как возможно, что такой простой патент имеет такое значение? Ну а гранит аккумулирует тепло даже лучше шамота, а при обжиге отлично и равномерно его передает.Благодаря этому пирог получается просто восхитительным. Кроме того, весь процесс выпечки сокращается всего до 5-8 минут.

        Эффект итальянской пиццерии

        Метод удивительно прост. Поместите дно пиццы с любимыми ингредиентами прямо на разогретый до максимальной температуры камень и закройте дверцу духовки, также нагретой до максимума. Благодаря этому тесто сразу же получает термический «удар», время выпечки сокращается, а низ получается хрустящим.Получаем эффект как от итальянской пиццерии. В комплекте, помимо камня, мы получаем деревянную лопатку для пиццы. Благодаря ему мы несомненно легко положим блин на камень и вытащим из духовки испеченный, без риска ожогов.

        Простота использования

        Кроме того, гранит гигиеничен, без пор, на нем могут скапливаться остатки и размножаться бактерии . Легко чистится, потому что полируется, благодаря чему имеет гладкую поверхность.Он очень устойчив к трещинам.

        Если вам интересно, где можно купить этот чудесный камень, даю вам ссылку на магазин ЗДЕСЬ . Рекомендую всем любителям итальянской кухни. Если вам также нравится гранитная доска, вы найдете ее ЗДЕСЬ .

        Кроме того, совместно с брендом Artigiano мы подготовили для вас код скидки JKuron , дающий вам 10% скидку на камни для пиццы !!!

        У вас уже есть рецепт пиццы как из лучшей итальянской пиццерии, а также ссылка на магазин.Пора начинать кухонную борьбу 😊

        Если у вас есть какие-либо вопросы или пожелания, пишите комментарии. Я держу руку на пульсе и отвечу на все сразу.

        Больше рецептов основных блюд >> ЗДЕСЬ <<

        Будьте в курсе моих рецептов, посетите Facebook и присоединяйтесь к моей группе на FB!

        Входная навигация

        .

        Правила трансфертного ценообразования, действующие в 2018 и 2019 годах - пояснения к статье

        ПГР
        • В статье под названием «Регламента нет, но это все же обязанность», опубликованном в ежедневной газете «Dziennik Gazeta Prawna» 23 января 2019 года, содержалась ложная информация о якобы отсутствии правового основания для подготовки документации по трансфертному ценообразованию на 2018 год.
        • Ниже представлены подробные пояснения, из которых ясно видно, что изменения в Законы о подоходном налоге и подоходном налоге содержат соответствующие положения, в соответствии с которыми налогоплательщики обязаны подготовить документацию по трансфертному ценообразованию на 2018 год.на основании положений, действующих в 2018 году
        • Министерство предупреждает, что любые последствия, связанные с возможным неисполнением обязательств по трансфертному ценообразованию за 2018 год, несут налогоплательщики, у которых это обязательство возникло.

        В статье под названием «Предоставления нет, но все же обязательство», опубликованное в ежедневной газете «Dziennik Gazeta Prawna» 23 января 2019 г., содержало ложную информацию. Статья вводит налогоплательщиков в заблуждение, утверждая, что правовых оснований для подготовки документации по трансфертному ценообразованию за 2018 год якобы нет.Подробное объяснение этого приведено ниже.

        Изменение правил трансфертного ценообразования

        Правила трансфертного ценообразования, введенные Законом от 23 октября 2018 г. о внесении изменений в Закон о подоходном налоге с населения, Закон о подоходном налоге с предприятий, Закон о налоговом постановлении и некоторые другие акты (Законодательный вестник от 2018 г., поз. 2193), именуемые в дальнейшем «Закон о внесении изменений», распространяется, как правило, на доход (выручку), полученный с 1 января 2019 года.

        Вышеизложенное вытекает непосредственно из ст. 44 сек. 1 Закона о внесении изменений, которым предусмотрено, что измененные положения Закона о подоходном налоге с населения и Закона о подоходном налоге с предприятий применяются к доходам (доходам), полученным с 1 января 2019 года (за исключением исключений, указанных в Законе). В данном положении отражены дата вступления в силу акта о внесении изменений, принцип ежегодности, применимый к налогам на прибыль, и принцип отсутствия обратной силы закона, применимый на стадии внесения изменений в эти налоги.

        Сфера действия правил в 2018 и 2019 годах

        Закон о внесении изменений вступил в силу с 1 января 2019 года и, как правило, следует исходить из того, что он должен применяться с этой даты. В связи с тем, что обязательства по отчетности по налогу на прибыль выполняются только после окончания налогового года, переходные положения определяют, с какой даты применяются положения, в том числе, если эта дата совпадает с датой вступления в силу акта.Несмотря на то, что отчетные обязательства исполняются после окончания налогового года, они дополняют (являются следствием) налогового обязательства, возникшего в предыдущем году, и не должны рассматриваться отдельно от налогового обязательства, относящегося к предыдущему году. Всякий раз, когда в переходных положениях говорится о применении акта к доходам, полученным с определенной даты, это означает применение этого акта в сфере определения суммы налогового обязательства за данный налоговый год, а также обязательства по отчетности, выполненные после конец того года.

        Положение ст. 44 сек. 1 Закона о внесении изменений, таким образом, не следует приравнивать к отмене обязательств, вытекающих из действующих правил. Целью данного положения является не отмена действующих положений, а решение межвременных вопросов, возникающих на этапе внесения изменений в положения, т.е. в части применения новых положений к обязательствам, относящимся к 2019 году, и таким образом, к применению существующих положений к обязательствам, относящимся к 2018 году.Сказанное подтверждается содержанием ст. 43 Закона о внесении изменений, который применяется к плательщикам корпоративного подоходного налога, чей налоговый год отличается от календарного года. Это положение гласит, что «налогоплательщики налога на прибыль организаций, налоговый год которых отличается от календарного года и начался до 1 января 2019 года и заканчивается после 31 декабря 2018 года, должны применять до конца налогового года, в котором они приняли положения акт изменен в ст. 2, в действующей редакции».Таким образом, нет никаких сомнений в том, что вышеупомянутые переходные положения закона о внесении изменений требуют применения новых положений к налоговому году, начинающемуся после 31 декабря 2018 года, и применения существующих положений к налоговому году, начавшемуся до 1 января 2019 года. Принятое решение является юридически правильным и является отражением конституционного принципа отсутствия обратной силы.

        Не имеет значения, что в год исполнения обязательств по отчетности за предыдущий год отмененные положения не применяются.Как разъяснялось выше, важно не когда, а за какой период исполняется обязательство. Это относится как к законодательным актам, так и к исполнительным актам, изданным на их основе. Согласно § 32 сек. 1 Основ законодательной техники [1], постановление разделяет судьбу акта, на основании которого оно было издано. Таким образом, если законом или подзаконным актом не предусмотрено иное, положения закона и подзаконных актов, действовавших в год исполнения обязанностей, применяются к исполнению обязательств, относящихся к данному налоговому году.

        Какие правила должны действовать до 2018 года?

        В связи с изложенным положения (акты и нормативные акты), действующие в 2018 году, применяются, как правило, для определения обязательств по трансфертному ценообразованию на 2018 год. в какой степени на налогоплательщика были возложены обязанности в области налоговой документации, подготовки сравнительного анализа данных или подачи декларации и упрощенного отчета по форме КПН/ТП или НДФЛ/ТП), а также подробно описан объем данной обязанности следует определять на основании действующих в 2018 году нормативных актов и постановлений.

        Отбор в области обеспечения документации

        При этом на основании ст. 44 сек. 2 Закона о внесении изменений, можно выбрать новые правила (введенные этим законом) для всех контролируемых операций, совершенных в 2018 году. Если такой выбор сделан, то как для определения обязательств, связанных с трансфертным ценообразованием (например, определение сделок, на которые распространяется обязательство по подготовке документации по трансфертному ценообразованию, подача декларации о подготовке документации по трансфертному ценообразованию), так и содержания обязательства себя (напр.содержание локальной документации по трансфертному ценообразованию) уже применяются положения, введенные законом о внесении изменений. При этом выбор связанной стороной возможности применения новых правил к контролируемым сделкам, совершенным в 2018 году, означает, что у этой организации не будет одновременно формироваться налоговая документация в соответствии с действующими в 2018 году положениями - то есть положения, действующие в 2018 году, не будут применяться одновременно с положениями, действующими с начала 2019 года.

        Как насчет CIT/TP и TP-R?

        Регулируется в ст. 44 сек. 2 Закона об изменении применимости положений к контролируемым сделкам, совершенным в налоговом году, начинающемся после 31 декабря 2017 года, не распространяется на информацию о трансфертном ценообразовании (TP-R). Положения об информации по трансфертному ценообразованию распространяются на налоговые годы, начинающиеся после 1 января 2019 года, а за 2018 год - независимо от выбора применения положений о документации по трансфертному ценообразованию - представляется упрощенный отчет по КПН/ТП или НДФЛ/ТП форме (если в соответствии с положениями, действующими в 2018 году, у налогоплательщика возникла такая обязанность).

        * * *

        Таким образом, каждый налогоплательщик, имеющий обязательства по трансфертному ценообразованию в результате операций со связанными лицами (документация, сравнительный анализ данных, упрощенный отчет по КПН/ТП или НДФЛ/ТП), обязан выполнить эти обязательства в 2019 году в соответствии с положениями в силу в 2018 году (если он не выбрал новые правила в части документации по трансфертному ценообразованию). Поэтому неправда, что нет никаких правил, регулирующих эти обязательства.При этом напоминаем, что неисполнение обязательств по трансфертному ценообразованию лицом, обязанным их исполнять, может повлечь за собой применение санкций, в том числе штрафных и фискальных.

        [1] § 32 1. В случае отмены закона, на основании которого был издан исполнительный акт, или положения акта, разрешающего издание исполнительного акта, считается, что такой исполнительный акт теряет обязательную силу со дня вступления в силу отменяющего акта или со дня вступления в силу положения об отмене разрешения на издание этого акта.

        .90 000 УТО и средства дорожного движения - новые правила - Новости

        УТО и средства дорожного движения - новые правила

        Индивидуальные транспортные средства (УТО) и средства передвижения, такие как электрические скутеры, нашли свое место в законодательстве. Положения, регулирующие правовой статус устройств с электрическим и мускульным приводом, вступают в силу 20 мая 2021 года. Все эти устройства имеют свое определение в ПДД, и люди, которые их используют, имеют как права, так и обязанности.

        С 20 мая 2021 года вступает в силу поправка к Закону о дорожном движении, которая регулирует выпуск популярных электросамокатов, личных транспортных средств и устройств, поддерживающих движение. В регламенте четко определены правила использования данного вида техники, а также права и обязанности, которые должны будут соблюдать как их пользователи, так и другие участники дорожного движения. В связи с расширением каталога устройств и транспортных средств для мобильности каждый из новых элементов данной категории был строго определен с точки зрения правил использования, а также прав и обязанностей, возлагаемых на его пользователей.Ниже мы приводим положения об УТО и устройствах обеспечения движения.

        Личное транспортное оборудование - UTO

        Личное транспортное средство представляет собой транспортное средство с электрическим приводом, без сиденья и педалей, предназначенное для перемещения только водителем (например, электрический скейтборд, электрическое самовыравнивающееся устройство).

        Водитель личного транспортного средства обязан использовать велосипедную дорожку, если она предназначена для направления, в котором он будет двигаться или намеревается повернуть.

        Водитель личного транспортного средства при использовании велосипедно-пешеходной дорожки обязан проявлять особую осторожность и уступать дорогу пешеходам.

        Использование пешеходной дорожки или пешеходной дорожки водителем личного транспортного средства разрешено в порядке исключения при отсутствии выделенной велосипедной дорожки.

        Водителю личного транспортного средства запрещается:

        • буксировка или буксировка другого транспортного средства;
        • перевозка другого человека, животного или груза;
        • цепляется за транспортные средства.

        Для управления личным транспортным средством лицами в возрасте от 10 до 18 лет требуется та же квалификация, что и для езды на велосипеде, т. е. велосипедные права или водительские права категории AM, A1, B1 или T. 18 лет возраста такой документ не требуется.

        УТО: дети

        Запрещается использовать личное транспортное средство на дорогах общего пользования ребенком до 10 лет в любой ситуации, в том числе под присмотром взрослых.Дети до 10 лет смогут пользоваться личным транспортным средством только в жилой зоне под присмотром взрослых.

        Средства дорожного движения

        Устройство, поддерживающее движение, есть не что иное, как устройство или спортивный и развлекательный инвентарь, предназначенный для передвижения в положении стоя с помощью мышц (например, роликовые коньки, роликовые коньки, скейтборд).

        Пользователь такого устройства должен помнить следующее:

        • лицо, передвигающееся с использованием вспомогательного дорожного устройства, обязано использовать тротуар, пешеходную или велосипедную дорожку
        • на велосипедной дорожке правостороннее движение.Если лицо, использующее вспомогательное устройство для движения, будет передвигаться по тротуару или пешеходной дорожке, оно обязано двигаться со скоростью, близкой к скорости пешехода, проявлять предельную осторожность, уступать дорогу пешеходам и не препятствовать их движению
        • , при переходе дороги это лицо будет обязано проявлять особую осторожность и использовать переход для велосипедистов или пешеходов соответственно.

        Лицо, передвигающееся с использованием вспомогательного устройства, обязано:

        • двигаться со скоростью, обеспечивающей управление этим устройством, с учетом условий, в которых происходит движение;
        • при обгоне держитесь на безопасном расстоянии от обгоняемого транспортного средства или участника дорожного движения;
        • при объезде держаться на безопасном расстоянии от обгоняемого транспортного средства, участника движения или препятствий;
        • перед обгоном убедитесь, что есть достаточно места для обгона, не мешая движению;
        • приближаясь к пешеходному переходу, будьте предельно осторожны и уступайте дорогу пешеходам на переходе.

        Запрещается передвижение человека с помощью средства передвижения:

        • за передвижение в состоянии алкогольного или алкогольного опьянения;
        • перевозка другого человека, животного или груза;
        • буксировка транспортного средства или груза;
        • цепляется за транспортные средства;
        • движение назад;

        Перемещение устройства, поддерживающего движение с помощью мышц, не требует разрешения и разрешено без возрастных ограничений.

        О правилах и нормах использования электросамокатов вы можете прочитать на нашем сайте:

        https://warminsko-mazurska.policja.gov.pl/ol/aktualnosci/81190,Hulajnogi-elektryczne-nowe-przepisy.html?sid=6dea1eb2507b4de380d4184264586a05

        Фильм ниже начинается с доски с логотипом и словами «Главное управление полиции в Ольштыне». На следующих кадрах показано анимированное городское пространство и устройства, такие как скутер, велосипед, автобус, скейтборд и персонаж, использующий скутер в городском потоке рядом с автомобилем.Следующие таблички описывают новые правила дорожного движения. На рисунках показано, что содержится в сообщении. Фильм заканчивается щитом с логотипом и надписью «Отдел дорожного движения Главного управления полиции в Ольштыне».

        (м/т/т/т)

        .

        Нестандартный налоговый год и поправка к налогу на прибыль - TAXPOINT

        Нестандартный налоговый год и поправка к налогу на прибыль

        22.11.2021 / CIT

        удерживаемый налог. Таким образом, с 1 января 2022 года вступит в силу несколько раз переносимый механизм оплаты и возврата., но в силу Постановления Министра финансов от 31 декабря 2018 г. об исключении или ограничении применения ст. 26 сек. 2e Закона о подоходном налоге с предприятий (и последующих постановлений о внесении изменений, именуемых в дальнейшем «Положения»), была отложена для большинства видов платежей до 31 декабря 2021 г. (ее применение было отложено на неопределенный срок, например, в отношении дебиторской задолженности за использования устройства).

        В соответствии с «Польским приказом» применение механизма оплаты и возврата должно применяться к платежам, превышающим 2 миллиона злотых в налоговом году, сделанным связанным лицам в значении положений о трансфертном ценообразовании, которые не являются польскими налоговыми резидентами.Перечень платежей, охватываемых механизмом, ограничен и будет применяться к пассивным платежам, т.е. указанным в ст. 21 абзац 1 пункт 1 и ст. 22 сек. 1 Закона о КИТ. Речь идет о доходах от процентов, авторских прав и дивидендов. Платежи, связанные с нематериальными услугами, были исключены из механизма оплаты и возврата .

        В соответствии с переходными положениями налогоплательщики КПН, у которых налоговый год отличается от календарного и начался до 1 января 2022 г.и закончится после 31 декабря 2021 года, будут применять положения Закона о CIT в действующей редакции до конца принятого ими налогового года.

        С учетом приведенного выше переходного положения возникает сомнение относительно того, какие положения об удержании налога следует применять компании, налоговый год которой заканчивается в 2022 году. Например, если такой год заканчивается 30 июня 2022 года, то Согласно приведенному временному положению, такая компания должна применять положения Закона о CIT в его действующей редакции до тех пор.Текущая редакция закона предусматривает использование механизма pay&refund в его первоначальном виде (т.е., например, также охватывающего платежи за нематериальные услуги или платежи несвязанным лицам). Как таковые, положения никогда не были в силе, а последний из выпущенных Регламентов предусматривает отсрочку применения механизма pay&refund только до 31 декабря 2021 года. Нельзя считать, что «применение Закон в действующей редакции» также может предусматривать применение изданного на его основе положения, которое по своему содержанию будет действовать только до конца 2021 года.

        Означает ли вышеизложенное, что если платеж одному налогоплательщику до 30 июня
        2022 года (т.е. до конца налогового года, принятого компанией) превышает 2 миллиона злотых, он будет обязан применить выплату и возврат механизм в исходном виде? Включает ли этот лимит платежи, совершенные до 31 декабря 2021 г.? Ответы на эти сомнения трудно найти в положениях «Польской сделки» - кажется, что вопрос ускользнул от законодателей.Таким образом, ожидается, что будет издано соответствующее постановление, которое отсрочит применение первоначального механизма оплаты и возврата - на этот раз для плательщиков, чей год не закончится 31 декабря 2021 года.

        Катажина Кнапик

        Партнер

        Этот почтовый адрес защищен от спама. Для его просмотра в вашем браузере должен быть включен JavaScript.

        Наталья Станек

        Опытный консультант

        Этот адрес электронной почты защищен от спама.Для его просмотра в вашем браузере должен быть включен JavaScript.

        .

        Смотрите также