Дырявые блинчики на молоке

Поделись рецептом с друзьями!

Тонкие блины с дырочками на молоке и кипятке

Добавление кипятка в блинное тесто – оригинальный кулинарный прием, благодаря которому блины получаются тоненькими, нежными, с мелкими и крупными дырочками и кружевными краешками.

Готовятся блины на молоке и кипятке без добавления соды или разрыхлителя, но для пышности теста яйца нужно разделить на желток и белок и по-отдельности взбить. Пекутся блины быстро, только успевай наливать тесто в сковородку и переворачивать. Если печь на двух сковородках, за 15-20 минут будет готова румяная стопка ажурных блинчиков к завтраку.

Продукты

• молоко – 0,5 литра;
• мука пшеничная – 2 ст.;
• соль – 2 щепотки;
• яйцо – 2 шт;
• сахар – 4 ст. л;
• кипяток – 1 ст.;
• масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л. 
  

Рецепт приготовления

1. Разделив яйца на желтки и белки, начинаем готовить основу для блинного теста. Белки пока помещаем в холодильную камеру. Желтки выкладываем в миску и смешиваем с мелким сахаром. Ложкой растираем почти до полного растворения сахарных крупинок.

2. Разводим яично-сахарную смесь молоком. Для этого рецепта его не нужно подогревать, благодаря добавлению кипятка клейковина муки быстро набухнет, тесто получится эластичным.

3. Просеиваем через мелкое сито муку в один прием. Даже если тесто будет излишне густым, его можно развести кипятком или молоком до нужной консистенции.

4. Для взбивания задействуем миксер, буквально за пару минут тесто станет однородным, без мучных комочков.

5. Достаем из холодильника емкость с охлажденными белками. Венчики миксера тщательно моем, вытираем насухо. Взбиваем белки, добавив соль. Доводим белковую массу до состояния «мягких пиков», когда взбитый белок остается на венчике, не спадая и не стекая.

6. Перекладываем взбитый белок в миску с тестом. Миксер нам больше не понадобится. Чтобы сохранить пузырьки воздуха, будем аккуратными плавными движениями вмешивать белок в тесто.

7. Когда вся белковая масса соединится с тестом, заварим его кипятком. На этом этапе нужно действовать быстро. В одной руке держим венчик, второй наливаем из кружки кипяток. Льем тонкой струйкой, сразу же активно взбивая тесто венчиком.

8. Наполнившись пузырьками воздуха, блинное тесто увеличится в объеме в два-три раза, станет пышным, но не густым.

9. Сковородку промазываем кусочком картофеля, смоченным в растительном масле. Зачерпнув небольшим половником порцию теста, выливаем на хорошо разогретую поверхность сковороды и тут же разгоняем тонким слоем. Печем блины на огне сильнее среднего примерно минуту.

10. Поддев край (например, зубочисткой), руками приподнимаем блин и быстро переворачиваем. Вторая сторона блина жарится столько же или чуть меньше.

Тоненькие, ажурные блины с дырочками на молоке и кипятке подаем сразу же, пока горячие. Добавки любые, на ваш вкус.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

15 советов • INMYROOM FOOD

Блинчики — блюдо из категории капризных. То комом, то с комочками, то рвутся, то прилипают, то толстые, как оладья, то слишком дырявые. В общем, сплошная морока и нервы. Чтобы блинчики получились ровными и тонкими, мы подготовили для вас 15 простых, но очень полезных советов, которые помогут стать гуру в этом деле.

Лучше всего использовать чугунную сковороду с толстым дном. Она хоть и медленно нагревается, но, когда наберет жар, ее уже не остановишь.

Прислушивайтесь к сковородке: резкое и громкое шипение — сковорода сильно разогрета, чуть слышное — то, что нужно.

Не ленитесь просеивать муку. Так вы не только очистите ее от комочков и примесей, но и насытите воздухом. С такой мукой тесто становится легким и пышным.

Для лучшего блинного замеса желательно, чтобы молоко и яйца были комнатной температуры. Их стоит заранее достать из холодильника или немного согреть перед использованием.

Идеальная консистенция для блинов должна напоминать жидкую сметану или жирные сливки. Если тесто получилось слишком густое, его можно разбавить водой или пивом, тогда они получатся прочными. Блины, замешанные на молоке, выходят тоньше, чем те, которые сделаны на кефире. Молоко+вода в тесте = хрустящие блины. Молоко+пиво= воздушные блины.

"Дырявые" блины делают так: в тесто вмешивают взбитые белки движениями сверху вниз, после чего добавляют масло и сразу же приступают к выпеканию, пока тесто не осело.

Яйца лучше отдельно взбить вилкой со щепоткой сахара и соли. Тогда тесто получается пористым.

Муку лучше смешать с молоком, и только потом добавить в смесь взбитые яйца.

Перед жаркой оставьте тесто настояться полчаса.

После ожидания перемешивать тесто перед жаркой не нужно.

Добавьте ложку растительного масла в тесто. Тогда блины не будут липнуть к сковороде. Кстати, если в тесте есть масло, то смазывать сковороду нужно только перед первым блином.

Сковорода должна быть раскаленной, чтобы блины не прилипали. Как проверить готовность посуды: налитая на нее чайная ложка растительного масла моментально нагревается, легко растекается, но еще не дымит. Если первый блин комом — скорее всего, из-за недостаточно прогретой сковороды. Жарить лучше на умеренном огне. Если блины рвутся и не пропекаются, значит, в тесте не хватает муки.

Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Но здесь важно знать меру, слишком сладкое тесто будет пригорать.

Если сбрызнуть готовые сладкие блинчики лимонным соком, это подчеркнет тонкий вкус теста.

Готовые блины складывайте стопкой и промазывайте растопленным сливочным маслом, окуная в него кисточку. Эту важную операцию можно доверить кому-то из членов семьи: особенно хорошо она получается у детей.

Традиционный рецепт блинчиков

Вам понадобится:

• Молоко0,5 л
• Яйца3 шт.
• Масло растительное (для смазывания сковороды)1 ст. л.
• Мука250 г
• Сахар1 ст. л
• Соль1 щепотка
• Масло сливочное1 ст. л

Способ приготовления:

Смешайте яйца, соль, сахар и взбейте миксером. Введите муку и влейте молоко. Взбейте блинное тесто, чтобы добиться однородной консистенции. Следом отправьте в тесто растительное масло, чтобы блины в момент жарки легко переворачивались и не пригорали. Разогрейте сковородку и смажьте маслом.

Налейте в центр небольшую порцию теста. Сразу же вращайте сковородку по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.

Жарим блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания. Блины очень тонкие, поэтому переворачивайте их аккуратно с помощью лопатки. После того, как блин будет готов, снимите со сковородки и смажьте сливочным маслом, чтобы края не были сухими, а блины получились нежными.

Заварные блины на кефире - рецепт заварных блинчиков на кефире без яиц

Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц – заварные блины на кефире. Они тоже получаются довольно вкусные, эластичные, с дырочками. Подходят для фарширования.

Заварные блины на кефире

Состав:

• 400 мл кефира (или простокваши)
• 0,5 ч. ложки соды
• 1,5 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
• 200 мл кипятка
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)

Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:

1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
2. Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.

   Приготовление теста на кефире
   

3. Помешивая, постепенно влить кипяток.

   Тесто для заварных блинов почти готово

4. Теперь добавить масло и перемешать.

   Заварное тесто на кефире без яиц
   

5. Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.

   
   Выпекание блинчиков

6. Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете их фаршировать, то смазывать не обязательно).

Заварные блины на кефире без яиц

В отличие от заварных блинов на молоке и кипятке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 652

Масленица с «Республикой»: блины на молоке, сметане и газировке. РЕЦЕПТЫ

В редакции «Республики» очень любят блины. Готовить их умеет не каждый сотрудник, а вот есть любят абсолютно все. В первый день масленичной недели наши журналисты, независимо от личных кулинарных способностей, решили поделиться с читателями рецептами блинов и блинчиков, которые предпочитают готовить в их семьях.

Главный редактор Ирина Добродей

Тонкие блинчики

— В нашей семье специалист по блинчикам – мама. Она виртуозно готовит тонкое бездрожжевое тесто и разные начинки.

Ингредиенты:

• Мука 250 граммов

• Молоко 2,5 стакана

• Сахар столовая ложка

• Соль ½ чайные ложки

• Растительное и сливочное масло

Сначала размешать полстакана молока с яйцами, сахаром и солью. Затем добавить муку. Снова хорошо размешать. Получится густое тесто. В него надо потихоньку тонкой струйкой вливать подогретое (можно комнатной температуры) молоко и тщательно размешивать – комочков не будет. Выпекать на сильно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Совет: чтобы блины не получились слишком жирными, сковороду нужно смазывать маслом при помощи половинки сырой картофелины.

Для начинки блинчиков отлично подходят мясо, капуста или творог. Мои любимые блинчики — с яблоками. Нужно взять несколько яблок, очистить от кожуры и семечек, мелко порезать. Затем припустить яблоки вместе с сахаром (по вкусу) на сковороде до полупрозрачного состояния. В яблочную массу можно добавить ваниль и (или) корицу, дать ей остыть. Завернуть начинку в блинчики, перед подачей обжарить их на сливочном масле до золотистого цвета.

Редактор вечерней смены Антон Миронов

Блинчики с газировкой

— Я люблю готовить и всегда все делаю на глаз, а потом как повезет. Кулинарию можно сравнить с танцами: кто-то вальсирует по схеме «раз-два-три», а кто-то танцует свободно — сам по себе. Поэтому точные пропорции называть не буду.

Ингредиенты:

• Сметана (маленькая пачка граммов 200)

• Вода сильногазированная

• Растительное масло

Сметану размешать с мукой, солью и сахаром до густой консистенции, чтобы тесто не стекало с ложки. Затем аккуратно тонкой струйкой вливать газировку. Вливать и мешать до консистенции обычного блинного теста. Как только перемешал – надо сразу печь, пока газы не вышли. Блины будут очень дырявые и вкусные. Есть их можно с вареньем, колбасой и вообще с чем угодно.

Спецкорреспондент Анникки Сильченко

Блинчики от Сильченко

— Фишка моего рецепта в том, что молоко должно быть холодным. Блинчики получаются тонкими и воздушными.

Ингредиенты:

• Молоко 3 стакана

• Мука 2 стакана

• Растительное масло 3 столовые ложки

Взбить миксером два стакана холодного молока, три яйца и два стакана муки. После этого в тесто влить еще один стакан молока, добавить три столовые ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешать или еще раз взбить. После выпекания блины смазать сливочным маслом.

Совет: Тесто для блинов можно приготовить в пластиковой бутылке, добавляя все ингредиенты через воронку.Тогда и миксер не понадобится — можно просто потрясти бутылку.  Наливать тесто на сковороду из бутылки очень удобно, и в холодильнике можно хранить несколько дней.

Редактор отдела новостей Георгий Чентемиров

Блины семейные

— Моя жена очень вкусно готовит, и блины мы едим не только на Масленицу.

Ингредиенты:

• Сода ½ чайной ложки

• Сахар 2 столовые ложки

Готовить очень просто: сложить все ингредиенты в миску и взбить миксером. Муку добавлять на глаз до нужной консистенции. Выпекать на смазанной маслом сковороде. Начинка зависит от финансового состояния — вплоть до красной икры.

Журналист Анна Щербухина

Вегетарианские блины

— Они готовятся на молоке или кефире, но без яиц, поэтому надо добавить муки чуть больше, чем обычно.

Ингредиенты:

• Мука 2,5 стакана

• Сода ½ чайные ложки

• Сахар 3 столовых ложки

• Соль ½ чайной ложки

• Масло растительное 2 столовых ложки

• Масло сливочное треть упаковки

Пол-литра молока смешайте с сахаром, мукой, содой и солью. Тесто должно получиться густым, однородным, без комочков. Затем надо добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Оставшееся  молоко вскипятите и потихоньку вливайте в тесто, постоянно помешивая. На сковороде размягчите сливочное масло и добавьте его в общую массу. Еще раз перемешайте тесто, и блины можно выпекать.

Спецкорреспондент Александр Батов

Блины на кефире

— Рецепт жены Батова такой…

Ингредиенты:

• Кефир 2 стакана

• Сахар 1 столовая ложка

• Сода, уксус или лимон

• Подсолнечное масло 3 столовых ложки

Смешать два стакана кефира, соду, гашенную в уксусе или лимоне, соль по вкусу, столовую ложку сахара, три столовых ложки подсолнечного масла и два яйца. Муки добавить столько, чтобы тесто по консистенции было похожим на сметану.

Журналист Наталья Митрофанова

Блинчики по-митрофановски

— Это настоящий карельский рецепт от моей бабушки.

Для блинов: стандартный набор ингредиентов, но вместо молока положить сметану.

Для начинки:

• 400 граммов зеленого лука

• 4 яйца сварить вкрутую

• 4 столовых ложки сливочного масла

Берем бадью. В нее кидаем мелко порезанный зеленый лук, крошим яйца, перемешиваем с маслицем, добавляем специи по вкусу. Блины жарим, как обычно, но не до конца. Когда они уже почти готовы, вытаскиваем с чугунной сковородки. Кладем на блин начинку, заворачиваем, как в магазине, конвертиком —  и отправляем обратно на сковородку. До хрустящей корочки. Подавать со сметанкой.

Приятного аппетита и веселой Масленицы!

Блины-блины! Ура! - Всё о школе! — LiveJournal

1. Блины на кефире.
Рецепт из серии "Бабушкины секреты". Блины получаются очень вкусные, нежные, ажурные (дырявые). Очень похожи на дрожжевые, но делать их гораздо быстрее.

- 1 литр кефира
- 3 яйца
- 1 ч.л. соли
- сахар (2 ст. ложки)
- мука (примерно 300 гр.)
- 1 ч.л. соды
- подсолнечное масло
- сливочное масло

Как приготовить блины на кефире:

1. Смешать кефир, яйца, сахар и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово.

2. Выпекать на растительном масле (можно вместо масла смазывать сковороду салом). Горячие блины помазать сливочным маслом и посыпать сахаром.

2. Блины на молоке.

Многим, кто хочет научиться печь блины, я бы рекомендовала именно этот рецепт. Он удивительно прост и блины получаются на удивление очень вкусные.

- 1 стакан муки
- 2 стакана молока
- 1 яйцо
- соль, сахар по вкусу
- 1 ст. ложка подсолнечного масла (без запаха)
- 1/3 чайной ложки соды
- лимонный сок или яблочный уксус

Как приготовить блины на молоке:

Взбить яичный желток с солью, всыпать просеянную муку и, наливая понемногу молоко, приготовить тесто. В хорошо размешанное тесто ввести взбитый яичный белок; 1/3 чайной ложки соды, гашеной яблочным уксусом либо лимонным соком; 1ст. ложку подсолнечного масла без запаха. Жарить на сковороде тонкие блины. Приятного аппетита!

3. Блины на кислом молоке.

Что делать с прокисшим молоком? Конечно же, испечь блины на кислом молоке! Вкус у таких блинчиков получается яркий, гармоничный, сами блины нежнейшие и очень пластичные, идеально подходят для фаршировки разными вкусными начинками.

- 1 литр кислого молока комнатной температуры
- 2-3 яйца (смотрите по величине)
- 2-4 ст.л. сахара (смотря какая начинка - сладкая или нет)
- щепотка соли
- 1/2 ч.л. соды
- 5 ст.л. подсолнечного масла
- мука высшего сорта (количество муки зависит и от качества молока и от величины яиц и от плотности самой муки и может очень сильно разниться, у меня обычно получается чуть меньше двух стаканов, "+" "-" до полустакана).

Как приготовить тесто для блинов:

1. Яйца, соль, сахар взбить.
2. Добавить кислое молоко.
3. Всыпать, мешая, небольшими порциями просеянную муку, чтобы не было комков, тесто должно быть лёгким и довольно жидким - тогда блинчики будут тоненькими, любите потолще - и тесто заведите поплотнее, потянучее.
4. Потом добавить соду и последним растительное масло.
Если тесто показалось густоватым - плесните чуток кипяточка. Будет только на пользу.

Полезный совет: дайте тесту постоять минут 30, вот увидите, какие блинчики у вас будут!

Печем блины:

Перед выпечкой смажьте сковородку либо растительным маслом либо кусочком несолёного свиного сала. Налейте тесто на сковороду как можно тоньше.

4. Блины-рожицы

Рецептами вкусных и простых блинов мы с вами поделились, а теперь хотим рассказать о том, как испечь веселые блинчики. Уверены, что деткам такие блины понравятся!

Материал подготовила Анна Пономаренко

Вкуснейшие блины с молочными дырочками — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Красивые, аккуратные, нежные блины можно подавать со сливками, джемом или сгущенкой. В тесто можно добавить ваниль или корицу для дополнительного аромата. Блины идеально подходят к чаю, так что не раздумывайте и попробуйте этот рецепт блинов.

Встреча: На завтрак / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: молочные продукты / молоко / мука / яйца

Блюдо: Формы для выпечки / Блинчики

Ингредиенты:

• Вода - 250 миллилитров
• Молоко - 600 миллилитров
• Мука - 300 грамм
• Дрожжи (сухие) - 5 грамм
• Яйцо - 2 шт.
• Сахар - 3 ст.л.ложки
• Соль - 1 чайная ложка
• Масло растительное - 2 ст.л. ложки

Количество порций: 12

Как приготовить вкусные блины с молочными дырочками

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. В глубокую миску насыпать дрожжи, 1 чайную ложку сахара, залить теплой водой и добавить половину порции муки. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

3. Влить стакан молока до кипения. Желтки отделить от белков и смешать с оставшимся сахаром. Добавьте молоко и муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.

4. Добавляем готовое тесто. Перемешайте и снова поставьте миску в теплое место на 30 минут или пока тесто не поднимется.

5. Вскипятить оставшееся молоко и тонкой струйкой добавить его в подогретое тесто, постоянно помешивая.

6. Добавляем масло.

7. В отдельной миске взбейте яичные белки с солью до хрустящей корочки и добавьте в тесто.

8. Аккуратно перемешайте движением снизу вверх. Торт получится очень легким и воздушным.

9. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом в первый раз, в следующий раз смазывать не нужно.Половником выливайте тесто, равномерно распределяя его по всей сковороде. Блины получаются нежными, тонкими, перфорированными, очень вкусными и ароматными.

10. Готовые оладьи подавайте со сливками, медом или джемом. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики на молоке с дырочками. Секреты приготовления тонких блинчиков

Приготовление блинов – это целое искусство, а для неопытных хозяек это кажется настолько непосильной задачей, что они боятся даже приступить к их выпечке. Как правильно приготовить оладьи на молоке , чтобы они были тонкими и кружевными? Ведь чем больше мелких дырочек, тем они мягче, нежнее, а если они еще и очень тонкие, то это еще и положительно сказывается на его вкусовых качествах.Толстые и толстые оладьи будут острыми и больше похожи на неудавшиеся оладьи. Но мы не хотим этого. Именно поэтому я приготовила для вас самые простые вкусные оладьи, которые всегда получаются, особенно если следовать пошаговому приготовлению оладий на молоке, тонких с дырочками с фото ... Приготовленные оладьи можно можно просто намазать маслом или начинить мясом или творогом. У вас обязательно получатся самые вкусные, кружевные и тонкие блинчики, которые понравятся всем!

Ингредиенты для приготовления тонких блинчиков с дырочками на молоке

Пошаговое приготовление тонких блинчиков на молоке с дырочками с фото

1. В миску взбить 2 яйца, добавить сахар и соль.Если вы планируете делать оладьи с несладкой начинкой, добавьте всего 1 чайную ложку сахара. Взбейте смесь венчиком или используйте электрический миксер.
   
2. Добавить половину указанного количества молока, важно, чтобы при добавлении муки не образовывались комочки. Снова перемешайте венчиком.
   
3. Добавьте просеянную пшеничную муку и снова хорошо перемешайте.
   
4. Вылейте оставшееся молоко и снова перемешайте, пока тесто не станет достаточно гладким.
   
5. Влить в тесто для блинов подсолнечное масло и еще раз взбить. Если вы почувствовали, что тесто получилось густым, добавьте немного воды или молока, чтобы густое тесто не могло растечься по сковороде.
   
6. В стакане развести лимонную кислоту водой, добавить соду. Когда сода выйдет, добавьте ее в тесто. Соду также можно погасить уксусом.
   
7. Разогрейте сковороду, смажьте ее очень тонким слоем подсолнечного масла или даже кусочком сала.
8. Можно еще сковороду перед каждым блинчиком смазать, тогда будет сочнее, но так делать нельзя, в тесте еще растительное масло.
   
9. Налейте столько теста, чтобы получился тонкий блин. То, сколько теста вы нальете, также существенно влияет на нежность и толщину блина. Обычно достаточно половины мерного стакана, но это может зависеть от диаметра кастрюли.
10. Руками наклоните противень, чтобы равномерно распределить по нему тесто. Вы сразу заметите, как будут образовываться пузырьки воздуха и как они лопаются, образуя отверстия.
    
11. Перевернуть блин и жарить еще несколько секунд.
12. Готовые блинчики можно смазать маслом. Сложите их, чтобы они оставались теплыми и мягкими.
    
    
    
    

Блины подаются с вареньем, сгущенкой или медом. Начинка со сладкой или острой начинкой. Приятного аппетита!

Доброе утро всем! Сегодня вместе с вами будем готовить блины на молоке - тонкие, с дырочками, с хрустящей каймой.Это просто, быстро и очень-очень вкусно.

Приготовление масленичных блинов. У каждой хозяйки есть свой рецепт блинов. Если мы хотим тонкие блины, их готовят без дрожжей. Дрожжевое тесто идеально подходит для спринг-роллов и мы обязательно включим их в наши рецепты.

На самом деле рецептов приготовления блинов много, и мы остановимся на самых вкусных и простых рецептах. Может вы предпочитаете, тогда советую посмотреть на этот заголовок или блины на

Меню:

Как испечь тонкие блины с дырочками на молоке

Такие тонкие блины с дырочками приятно готовить.Главное, чтобы они хорошо поворачивались и не прилипали к сковороде.

Ингредиенты:

• молоко 3 стакана
• мука - 1,5 стакана
• яйцо -3 шт
сахар
• - 1 ст. я
• соль - 0,5 ч.л.
• масло растительное (для жарки) - 3 ст. я

Подготовка:

1. В глубокую миску положить 3 яйца, добавить сахарный песок и соль. Взбейте смесь венчиком.

2. Добавьте половину рецептурного молока в яичную смесь и хорошо перемешайте.

3. Добавьте муку в яично-молочную смесь. Муку заранее просейте.

4. Хорошо размешайте смесь венчиком, чтобы не было комочков.

5. Добавить вторую половину оставшегося молока и растительного масла. Еще раз хорошо взбейте смесь.

Масса для выпечки блинов должна быть жидкой, не густой консистенцией 20% сметаны.

6. Начинаем жарить оладьи. Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте поверхность растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.

Вылить тесто в центр формы.

7. Чтобы распределить тесто по всей поверхности формы, вращайте ручку круговыми движениями.

8. Обжарить блины с обеих сторон до золотистого цвета

9. Блины можно подавать теплыми или холодными в зависимости от вашего вкуса.

Приятного аппетита!

Рецепт классических блинчиков с молоком

Ингредиенты:

• Мука - 1,5 столовые ложки
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 1 столовая ложка
• Вода - 1 столовая ложка
• Сахар - 1 столовая ложка
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Растительное масло - 50 мл

Подготовка:

1. В глубокой миске взбить яичные желтки с сахаром и солью.
2. Тонкой струйкой влить молоко и воду в яичную массу.
3. Добавить растительное масло и перемешать.
4. Всыпать муку в яично-молочную смесь небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
5. Белки взбить, добавить в тесто и хорошо перемешать.
6. Наше тесто готово для выпечки блинов. Тесто не должно быть густым, оно должно быть похоже на крем.
7. Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее поверхность растительным маслом.
8. Вылить тесто в центр формы, перевернуть ее, чтобы тесто распределилось ровным тонким слоем по всей поверхности формы.
9. Обжарить блинчики по 1 минуте с обеих сторон.
10. Наш блинчик готов. Быстро и вкусно.
11. Такие блинчики можно подавать с ароматным горячим чаем, с различными начинками: со сгущенкой, медом, джемом или сметаной по вашему желанию.

Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусных блинов на молоке

Если вы хотите научиться готовить вкусные блины, наберитесь терпения и начните готовить вместе с нами с простого рецепта.

Ингредиенты:

• Бонус к муке - 2 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Молоко (может быть кисловатым) - 0,5 литра
• Сахар -1 ст
• Соль 0,5 чайной ложки
• Масло растительное - 2-3 ст.л. я

Подготовка:

1. В глубокую миску положите 3 яйца, добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте до однородности.

2. Постепенно добавить к яйцам 1 столовую ложку муки и сразу перемешать. У вас должна получиться густая однородная масса.

Муку желательно просеивать в оладьи с молоком, тогда они будут мягкими и без комочков.

3. Молоко слегка подогреть и влить в однородную массу небольшой струйкой, не забывая непрерывно и хорошо помешивать, чтобы не образовались комочки.

4. В полученную смесь не забудьте добавить 1 столовую ложку растительного масла. Наша смесь для блинов готова.

5. Начинаем жарить оладьи. Разогрейте сковороду, затем смажьте поверхность маслом и вылейте тесто на сковороду половником.Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

6. Подавать с горячим чаем и вареньем.

Видео рецепт приготовления ажурных блинчиков

В этом видео показан рецепт красивых ажурных дизайнерских блинов.

Блинчики тонкие на 1 л молока с пищевой содой

• молоко - 1 литр
• мука - 270 гр
• яйца - 2 шт
сахар
• - 2 ст. ложки
• мука - 270 гр
масло растительное
• - 3-4 ст. я
• соль - на кончике чайной ложки
• сода - пол чайной ложки
• сливочное масло (по желанию) - Смажьте блины

Подготовка:

1.В кастрюлю налить 1 литр молока и нагреть до теплого состояния. В холодном молоке по этому рецепту оладьи прилипнут к сковороде, а горячие яйца могут обжечься.

2. Положите 2 яйца в глубокую миску.

3. Добавить к яйцам сахар, соль и соду согласно рецепту.

Если добавить пищевую соду, на блинчиках будет красивая дырочка.

4. Смешать яйца и специи.

5. Добавить 3-4 столовые ложки растительного масла и все хорошо перемешать.

6. Тонкой струйкой влить в миску 300 мл теплого молока и перемешать.

7. Затем небольшими порциями добавить муку и хорошо перемешать до получения однородной массы без комочков.

8. Остальное теплое молоко влить в однородную массу и перемешать.

Готовое блинное тесто не должно быть густым, как сметана.

9. Чтобы тесто было однородным, хорошо растекалось по сковороде и не трескалось, поэтому дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре.

Через 30 минут еще раз хорошо перемешать тесто и можно приступать к жарке блинов.

10. Разогрейте сковороду на сильном огне, смажьте растительным маслом.

11. Вылейте тесто в центр формы и вращайте его по всей поверхности формы.

12.Мы видим, что край блина зарумянился, появились дырочки.

13. Перевернуть блинчик, слегка поддев его ножом или лопаткой. Ждем, пока другая сторона станет коричневой.

14. Готовый блин снять со сковороды и переложить на тарелку. При желании его можно смазать маслом, пока он горячий.

Обязательно попробуй первый блин.

15. Время от времени смазывайте поддон.

16. Вот такие красивые блинчики с дырочками у нас получились благодаря соде.

17. Наши блинчики на молоке вкусные и тонкие готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт дрожжевого блинчика

Давайте знакомиться и печь настоящие русские дрожжевые блины. Блины получаются высокими, пухлыми, в дырочку. Настоящее солнышко - румяное, круглое и очень вкусное.

Для этих блинчиков нам понадобится время, чтобы влить тесто и несколько раз его перемешать.Какой карнавал без настоящих дрожжевых блинов. Мы обязательно их испечем.

Ингредиенты:

• мука -400 г
• молоко - 650 мл
• яйца -2 шт
• масло сливочное - 50-100 гр
• соль - 0,5 ч.л.
• сахар - 1 столовая ложка с горкой
• свежие дрожжи - 20 гр

Подготовка:

1. Приготовить тесто. Для торта возьмите половину всего необходимого по норме молока. Тесто можно заваривать как на воде, так и на смеси молока и воды.

Молоко должно быть теплым, но не горячим.

2. Всыпать дрожжи в молоко, но не смешивать сразу, оставить на 5-7 минут, чтобы дрожжи напитались влагой, затем аккуратно перемешать. Дрожжи должны полностью раствориться.

3. Добавьте щепотку сахара, чтобы активировать процесс брожения.

4, Затем постепенно вмешивать муку до консистенции не густого теста. Примерно консистенция сметаны или негустой каши.Хорошо перемешайте, если в муке остались комочки, ничего страшного, так как на стадии теста это вполне допустимо.

5. Хорошо перемешать, если в муке есть мелкие комочки, так как это вполне допустимо на стадии теста.

6. Посыпать тесто небольшим количеством муки.

7. Накрыть тесто фольгой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно подняться и увеличиться в объеме вдвое. Тесто должно бродить, пока оно не начнет падать.

8. Замесить получившееся тесто. Тесто получается воздушным, пористым.

9. В оставшемся молоке растворить соль и сахар по рецепту.

10. Яйца делятся на белки и желтки. Желтки ввести в тесто, а белки пока отложить в сторону, добавить их в тесто в последнюю очередь перед выпечкой оладий.

11. Влить растопленное сливочное масло и все хорошо перемешать.

Их толщина будет зависеть от густоты теста.

Если вы хотите, чтобы тесто было более тонким и его легче было раскатывать, добавьте в тесто воду или молоко.А если хотите, чтобы оладьи были пухлыми, то можно добавить муки или оставить как есть, только добавить на сковороду больше теста.

13. Накройте тесто и оставьте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

14. Замесить подошедшее тесто, пока оно не осядет, накрыть и снова дать подойти.

Во второй раз тесто поднимется намного быстрее. Второе восхождение занимает около 30-40 минут.

15. Хорошо замесить подошедшее тесто, поставить его, вымесить.

16. Взбейте яичные белки, пока они не станут устойчивыми. Добавьте и аккуратно перемешайте с тестом. Затем оставить тесто на столе еще на 15-20 минут.

17. Начинаем печь блины. Я буду жарить их на обычной сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Смажьте сковороду жиром непосредственно перед выпеканием первого блина.

Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, вам нужно будет смазывать ее маслом перед каждым блином.

18. Блинчики нужно готовить на умеренном огне, чтобы они успели приготовиться.

19. Выпекать как обычно, вылить тесто в центр формы, а затем распределить его по всей поверхности, слегка поворачивая ручку.

Подкисленное тесто для блинов растекается медленно.

20. Сначала обжариваем одну сторону, а потом переворачиваем.

Готовые блины выложить на тарелку и смазать маслом. При желании посыпать блин сахаром.

Все любят есть блинчики. Особенно, если это неделя Масленицы.В это время они особенно популярны. Ведь в это время года их пекут в каждом доме чуть ли не каждый день.

Это блюдо - вкуснейший и всеми любимый десерт, то есть русское национальное блюдо. Их едят со всем: вареньем, сгущенкой, джемом или сметаной. Их также можно смазать маслом или просто окунуть в топленое масло. Блинчики отлично подходят для начинки: мясной, творожной, грибной, рыбной.

Десерт можно есть не только на завтрак, но и в любое время дня.Дети, однако, не просто любят это блюдо, они даже обожают его. Они всегда готовы их съесть. Да, дети, взрослые тоже не прочь их съесть.

Представляем вам рецепты на молоке, которые подходят для повседневного приготовления! Если вы хотите увидеть и другие рецепты, предлагаю вам ознакомиться с моей предыдущей статьей, они наверняка вам тоже понравятся.

Этот метод мой любимый, потому что он прост. А выпечка на ней получается вкусной и красивой. Не стыдно так обращаться с гостями.

Ингредиенты:

• Молоко - 1 литр;
• Яйцо куриное - 2 шт.;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Мука – 1,5 стакана;
• Масло растительное – 4 столовые ложки;
• Соль - 2 щепотки;
• Сода - 0,5 ч.л.;
• Сливочное масло по вкусу.

Подготовка:

1. Подожгите молоко и доведите его до теплого состояния.

Чтобы блинчики хорошо получились, молоко должно быть теплым.

2. В глубокую чашку разбейте куриные яйца. Всыпать соль, сахар и соду. Все тщательно перемешать венчиком или миксером. Добавьте подсолнечное масло и снова хорошо перемешайте.

3. Вливаем в нашу смесь примерно стакан теплого молока и взбиваем венчиком. Затем просейте муку прямо в чашку. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки.

Перед употреблением муку необходимо просеять. Так она насыщается кислородом, а выпечка становится более воздушной.

4. В полученное тесто влить оставшееся молоко. Перемешать и оставить на 15-30 минут. За это время все ингредиенты лучше растворятся и лучше сработаются.

Тесто для блинов всегда должно иметь кремовую консистенцию.

5. Желательно выпекать на специальной сковороде, на которой больше ничего не выпекается. Но они могут воздействовать на всех остальных, соблюдая несколько правил.Очень важно, чтобы сковорода была чистой. Поэтому его необходимо мыть перед использованием. Вытрите вымытую сковороду сухим и чистым полотенцем, затем прогрейте ее. Смажьте разогретую сковороду подсолнечным маслом с помощью бумажного полотенца или салфетки. Снова поставьте на огонь для дальнейшего разогрева. Когда почувствуете сильный запах горячего подсолнечного масла, но не пригоревшего, начинаем печь блины.

6. Для этого хорошо перемешайте тесто и вылейте половником на горячую сковороду.При этом делаем вращательные движения, чтобы тесто распределилось по всей поверхности.

7. Выпекать около 20 секунд. Когда края станут коричневыми, используйте лопаточку, чтобы перевернуть. После подрумянивания другой стороны выньте обжаренный на тарелку и сразу же запеките другую сторону.

Не забывайте периодически смазывать сковороду маслом.

8. Смажьте блины сливочным маслом или топленым маслом, чтобы они оставались сухими. Но это на ваш вкус.

Тонкие блинчики с дырочками на молоке и кипятке по бабушкиному рецепту:

Ингредиенты:

• Молоко - 1 стакан;
• Кипяток - 1 стакан;
• Яйцо куриное - 2 шт.;
• Ванильный сахар - 1 чайная ложка
• Мука - 1 стакан;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Сахар - 1 столовая ложка;
• Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Подготовка:

1.Разбейте куриные яйца в миску. Добавьте к ним соль, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Наливаем холодное молоко.

2. Просейте муку в миску и перемешайте до получения однородной массы.

3. Затем тонкой струйкой влить кипяток и интенсивно размешивать, пока тесто не станет жидким, как на оладьи. Добавьте подсолнечное масло. Перемешать и оставить на 10-15 минут.

Лучше облить всю поверхность кипятком и сразу размешать круговыми движениями, чтобы тесто не выкипело и не появились комочки.

4. Возьмите сковороду с толстым дном и подожгите ее. Смажьте дно и стенки маслом или беконом, чтобы они не прилипали к сковороде и хорошо выпадали.

5. Вылейте тесто в форму со сковородой так, чтобы дно было полностью покрыто. Сначала запекаем одну сторону. Когда вы заметите, что выпечка стала коричневой, переверните ее лопаткой. Так мы израсходуем всю приготовленную смесь.

Блинчики вкусные на топленом молоке:

Их можно испечь на чем угодно.Только при запекании в топленом молоке они становятся намного вкуснее. Сразу появляется деревенский колорит.

Ингредиенты:

• Топленое молоко - 1 литр;
• Яйцо куриное - 3 шт.;
• Сахар - 5 столовых ложек;
• Мука – 2,5 стакана;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Разрыхлитель - 2 чайные ложки;
• Масло растительное - 3 столовые ложки.

Подготовка:

1.В глубокую миску налить топлёное молоко. Разбиваем куриные яйца. Всыпать соль, сахар. Тщательно все перемешать.

2. Также просейте муку и разрыхлитель через сито в миску. Размешиваем до однородности, то есть до полного растворения комочков. и добавить подсолнечное масло.

3. Смажьте сковороду маслом и половником вылейте тесто. Когда края слегка подрумянятся, переворачиваем лопаткой на другую сторону. Только делайте это осторожно, иначе изделие может порваться.

Если вы любите толстые блины, добавьте еще.

4. Смажьте маслом и подавайте.

Рецепт кремовых блинчиков без яиц на кипящем молоке

Их еще называют вегетарианцами. Потому что яйца в них не добавляются. Они также отлично подходят для людей, которые худеют. Ну, только для тех, кто хочет попробовать что-то необычное.

Ингредиенты:

• Молоко - 1 литр;
• Мука - 0,5 кг;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Сода - 2/3 ч.л.;
• Сливочное масло - 100 гр.

Подготовка:

1. Молоко налить в кастрюлю и поставить на огонь. Его нужно довести до кипения. В кипящее молоко положить сливочное масло.

2. Муку просеять в миску через сито. Таким образом, он насыщается кислородом.

Продукт оптом лучше всего использовать с недавно приобретенным продуктом, а не с продуктом, который долгое время не использовался. Потому что это будет лучше работать с ингредиентами теста.

3. Добавьте к нему соль, сахар и пищевую соду.Смешайте немного.

4. Молоко вскипятить небольшими порциями, влить в муку и замесить тесто. Тесто должно быть жидким. Как крем. Если оно густое, добавьте еще молока.

5. Разогретую сковороду смазать салом и вылить половником небольшую порцию теста. Тесто должно заполнить дно формы. Через 20 секунд перевернуть блин и выпекать примерно столько же. Готовое можно смазать маслом.

Тончайшие ажурные блинчики с дырочками

Блюдо не всегда нежное и не у всех получается.Но, возможно, вы делаете что-то не так. Попробуйте приготовить по этому рецепту и у вас будет тонко и вкусно.

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 3 шт.;
• Мука - 1 стакан;
• Молоко - 1 стакан;
• Вода - 1 стакан;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Соль - 1 щепотка;
• Тесто для выпечки - 1 чайная ложка;
• Масло подсолнечное - 2 столовые ложки.

Подготовка:

1.В глубокую чашку разбить яйца и добавить к ним соль и сахар. Перемешайте венчиком.

2. Влить молоко и воду, продолжая мешать.

3. Всыпать муку вместе с разрыхлителем и влить подсолнечное масло. Вымесить тесто до гладкости. Она должна быть жидкой, но не как вода.

4. Выпекать на разогретой сковороде с маслом с обеих сторон.

Как сделать корж из бутылки для тонких блинов

Это отличный способ испечь их, так как вам не нужно использовать ковш.И вы будете использовать бутылку, в которой можно печь. И, что очень важно, вы не испачкаете посуду. А если сразу все тесто не израсходуете, то его удобно хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 3 шт.;
• Молоко - 2 стакана;
• Мука - 1 стакан;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Сода - 0,5 ч.л.

Подготовка:

1. Сначала с помощью воронки насыпьте в бутылку все сыпучие продукты: муку, сахар, соль и пищевую соду.

2. Затем влить молоко и растительное масло. Разбиваем яйца.

3. Закройте флакон и встряхните его, пока все продукты не перемешаются. Когда тесто станет однородным, отложите его в сторону и оставьте на 20 минут.

4. Тщательно разогрейте сковороду и смажьте салом или растительным маслом. Вылейте часть теста из бутылки и обжарьте блинчик с одной стороны, затем с другой.Они должны быть тонкими и с дырочками.

Если в пробке сделать отверстие, то можно вылить тесто в форму в виде узора.

Блинчики тонкие без соды на молоке и коньяке

Да что только не используется в этом питании. Недавно нашла рецепт с коньяком и решила попробовать. Конечно, получается очень интересно. Попробуйте, если у вас где-то есть бутылка коньяка.

Ингредиенты:

• Мука - 1 стакан;
• Вода - 2 столовые ложки;
• Коньяк - 2 столовые ложки;
• Куриные яйца - 4 шт.;
• Молоко - 2 стакана;
• Сливочное масло - 20 гр.;
• Соль - 1 ч. л.

Подготовка:

1. Растопить сливочное масло. Добавьте к нему муку и соль. Вылейте коньяк, воду и молоко. Разбейте куриные яйца. Все тщательно перемешать миксером или венчиком.

2. Разогрейте сковороду на огне и смажьте растительным маслом. Выпекайте блинчики с двух сторон. Такие блины не сладкие, а значит их можно заворачивать в несладкую начинку или просто так есть.

Блинчики на молоке и дрожжах - тонкие и очень вкусные

Блюдо можно приготовить не только из молока, муки и яиц. Но и при использовании дрожжей. Вы, наверное, никогда не пробовали блины с ними? Вот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• Молоко - 3 стакана;
• Сухие дрожжи - 1 пакетик 10 гр.;
• Яйца куриные - 2 шт.;
• Мука - 0,5 кг;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль - 1 чайная ложка;
• Растительное масло - 2 столовые ложки.

Подготовка:

1. Нагрейте полстакана молока на огне до теплого состояния. Обратите внимание, что мы только разогреваем, а не готовим. Всыпать в нее дрожжи, щепотку соли и чайную ложку сахара. Перемешайте и уберите в темное и теплое место. Это для того, чтобы дрожжи подействовали, то есть вздулись.

2. Оставшуюся жидкость также необходимо нагреть.

3. Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар и соответствующие дрожжи. Разбейте куриные яйца и аккуратно небольшими порциями влейте молоко.Все тщательно перемешать до однородности. Затем вылить подсолнечное масло и снова перемешать.

4. Поставить тесто в теплое место. Он должен увеличиться, то есть увеличиться в размерах, в 2 или 3 раза. Когда он все-таки поднимется, его следует предотвратить и дать ему снова настояться.

5. Наш торт готов, приступаем к выпечке. Для этого сковороду необходимо хорошенько разогреть и смазать растительным маслом. Ложкой выливаем тесто на сковороду и выпекаем его, как обычные оладьи: сначала с одной стороны, потом с другой.Подавать их можно с вареньем или сметаной.

Приготовление блинов с дырочками на кислом молоке

Если у вас есть скисшее молоко, его не нужно выбрасывать. Из него можно испечь замечательную и вкусную выпечку.

Ингредиенты:

• Творог - 1 литр;
• Мука - 2 стакана;
• Яйцо куриное - 2 шт.;
• Соль - 1 чайная ложка;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Масло растительное - 3 столовые ложки.

Подготовка:

1. Всыпать муку в миску, добавить яйца и перемешать.

2. Влить молоко и взбить блендером.

3. Добавить остальные продукты: соль, сахар, масло растительное. И перемешайте.

4. Смажьте горячую сковороду маслом и вылейте часть теста половником. Выпекать с обеих сторон. В такое блюдо можно завернуть любую начинку или просто съесть с вареньем.

Как приготовить торт из сухого молока?

Если у вас дома нет молока и вы не можете сходить за ним, но есть сухое молоко.Тогда вам обязательно нужно его использовать. Испеките вкусный десерт с сухим молоком.

Ингредиенты:

• Вода - 1 литр;
• Масло подсолнечное - 2 столовые ложки;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Яйцо куриное - 3 шт.;
• Молоко сухое - 6 столовых ложек;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Мука - 2,5 стакана.

Подготовка:

1. Складываем все продукты, кроме муки и подсолнечного масла, в емкость, где будем замешивать тесто.Все тщательно перемешать миксером.

2. Добавить муку и взбивать до полного исчезновения комочков. Затем влить подсолнечное масло.

3. Вылить тесто на горячую, смазанную маслом сковороду и обжарить блин с двух сторон. Подавайте с джемом или чем-то, что нравится вашей семье.

Приятного аппетита!

Приготовить вкусные блинчики не так просто, как кажется на первый взгляд, нужно приложить немало усилий, чтобы стать профессионалом в этом деле.Какой рецепт выбрать? Сколько теста должно быть в кастрюле? Как рассчитать время, чтобы блинчик не подгорел, а получился розовым и аппетитным? И, наконец, как сделать блинчики настоящими – тонкими, кружевными и с дырочками, как на представленном фото?

Для начала рассмотрим, как появляются дырочки на блинах при выпечке. Пузырьки появятся при замесе теста, если оно содержит пищевую соду. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом или готовят тесто на кефире.При выпечке образовавшиеся пузыри лопаются, а если слой теста на сковороде достаточно тонкий, нам дороги дырочки.

Есть еще один секрет, который поможет вам достичь эффекта вашей мечты. Нужно приготовить тесто для блинов с добавлением минеральной воды, обязательно газированной, с пузырьками!

Итак, чтобы испечь перфорированные оладьи, нам нужно создать больше пузырьков в тесте, и в этом нам поможет миксер. Поэтому не забывайте об этом полезном изобретении.

А теперь разберем подробнее каждый из способов выпечки тонких ажурных блинчиков.

Молочный рецепт

Первый рецепт, который мы рассмотрим, это оладьи с дырочками в молоке. Не забывайте, что в тесте всегда есть сода. Вот список того, что нам понадобится для приготовления 6-7 порций блинов:

• 2,5 стакана молока
• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1 чайная ложка сахара (можно менять в зависимости от того, какие блины подается с)
• ½ чайной ложки соли
• 1-2 чайные ложки растительного масла
• ½ чайной ложки пищевой соды

Сначала подогрейте молоко, но не доводите до кипения.Дайте ему нагреться до 40 градусов. Смешайте соль, сахар и яйца в молоке. На этом этапе нам понадобится миксер. Полученную смесь взбить, чтобы получилась хорошая пена, как на фото. Постепенно добавить смесь муки и соды. Делаем это очень аккуратно, чтобы тесто вышло без комочков. Не перестаем все время уплотнять полученную массу. В конце добавьте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте.

Здесь следует отметить еще один нюанс. Выпекать начинаем не сразу, а даем тесту загореться.За это время будет происходить процесс образования пузырьков. Затем мы можем начать готовить.

Готовить на смазанной маслом сковороде, равномерно и тонко распределяя тесто. Обжариваем блинчики с двух сторон. Следим, чтобы они подходили к отверстию и имели красивый золотистый цвет, но при этом не горели!

Пошаговый фото рецепт

Рецепт на кефире

Следующий рецепт, который мы разберем, это оладьи с дырочками на кефире. Как они выглядят, вы можете увидеть на фото.Как было сказано выше, сода, взаимодействуя с кислой средой кефира, начинает активно выделять газ, а это нам и нужно. Итак, чтобы приготовить оладьи с дырочками по этому рецепту нам потребуется:

• стакан муки
• стакан кефира (рекомендуется есть кефир с небольшой жирностью)
• стакан кипятка
• 2 яйца
• 1 чайная ложка охлажденной пищевой соды
• 3 столовые ложки сахара

Смешать яйца с солью и взбить.Еще лучше миксером. Добавьте кипящую воду, а затем кефир. Затем наступает черед газированных напитков, соли, сахара и растительного масла. Не забывайте о том, что всыпать муку нужно постепенно небольшими порциями. Выпекать так же, как описано выше.

Блины на минеральной воде

Ну и последний рецепт разберем. Если следовать всем его пунктам, блины должны получиться перфорированными и вкусными! Вот что нужно для их приготовления:

• стакан муки
• пол-литра минеральной воды
• 2 чайные ложки сахара
• 3 яйца
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль для аромата

Помните, что этот рецепт не содержит пищевой соды.Это связано с тем, что в этом случае пузырьки будут образовываться за счет минеральной воды.

Сначала смешайте в воде соль и сахар, затем добавьте яйца и масло, всыпьте муку и замесите однородное тесто.

Вы уже умеете правильно замешивать тесто и печь блины!

Теперь все, что осталось сделать, это смазать маслом каждый блин и подать его как можно скорее.

В заключение еще один совет, который поможет сделать дырку в любом блине, приготовленном ли он на молоке, кефире или воде.Перед каждой заливкой в ​​форму тщательно перемешивайте тесто, чтобы оно было однородным. А чтобы блинчики не прилипли, достаточно после каждого готового изделия смазывать формы для выпечки.

Возьмите большую миску, разбейте яйца, добавьте сахар и соль.

Влейте молоко, затем все перемешайте.

Медленно перемешайте и добавьте муку. Начните с маленькой чашки и добавляйте, помешивая, пока не получите однородную смесь. Не такой жидкий, как молоко, а скорее как жидкая сметана, разведенная в жидкости.

Не переживайте, если оно получится толще или тоньше, чем нужно – вы всегда можете добавить немного воды или подсыпать муки, даже во время жарки.

Влейте несколько столовых ложек растительного масла и снова перемешайте. Дайте смеси постоять 15 минут, а затем снова перемешайте (чтобы растворились комочки).

Разогрейте сковороду на среднем огне (нагревайте не менее 2 минут, тесто на холодную сковороду ставить не обязательно!). Смажьте сковороду силиконовой кисточкой (я наливаю масло в чашку, обмакиваю в нее кисточку и ставлю рядом с плитой; смазываю сковороду перед жаркой каждого блина).

Вылейте тесто в форму – хорошо использовать ковш или мерный стакан, чтобы заполнить форму как можно быстрее. Количество теста зависит от размера сковороды, оно должно быстро разложиться в один пласт, чтобы блин получился тонким.

Для стандартной сковороды количество теста составляет примерно 4 столовые ложки на блин. Наклоняем сковороду круговыми движениями, чтобы тесто растеклось в стороны.

Если он плохо распределяется (медленно), блин толще, чем вы ожидаете, сигнал о том, что масса густая.Добавьте в миску немного воды и снова хорошо перемешайте.

Обжарить блинчик с одной стороны около 2-3 минут. Когда края отстают от сковороды, приподнимите край вилкой и посмотрите на нижнюю сторону – если она стала золотисто-коричневого цвета – пора ее перевернуть. Блины удобнее переворачивать лопаткой, чтобы они не ломались. А вот умельцы могут и вилкой, это несложно, если в этом разбираться.

Обжарить другую сторону 1-1,5 минуты до золотистого цвета.Еще один совет: не оставляйте духовку включенной, пока готовите это блюдо. Держись рядом, наблюдай. Если отвлечься на минутку - блин сгорел!

Готовые блины сложить горкой, один на другой. Повторяйте до тех пор, пока тесто не будет готово (не забывайте смазывать сковороду маслом после каждого теста).

Любимое масленичное лакомство подавайте со сметаной, медом или вареньем.

Как всегда, блины со сгущенкой – фавориты на масленичном столе.

Всего должно быть до 30 блинов. Если они все уже заполнены, спрячьте их, чтобы приготовить тесто для блинов! Есть много разных видов тортов, которые вы можете приготовить - как сладких, так и соленых! О них я расскажу позже.
А пока приятного аппетита и Масленицы!

Тонкие блинчики на молоке с дырочками. Вкусные рецепты блинов

Блины – настоящее русское блюдо, история которого очень длинная. Сейчас на Масленицу блины пекут практически в каждой семье, согласно традициям. Но не только на Масленицу русские любят это лакомство, в другие дни такое угощение часто появляется на наших столах. Блинчики готовятся на молоке, кефире, воде, дрожжах и без дрожжей. Существует огромное количество регламентов.

Предлагаю 10 рецептов тонких блинчиков на молоке, которые отличаются составом ингредиентов.На Руси дрожжевые блины пекли из гречневой муки, поэтому они получались слегка с кислинкой... В этой статье вы найдете старинный рецепт дрожжевых блинов. Рецепт пышных дрожжевых блинчиков смотрите по этой ссылке.

Поделюсь одним секретом для тех, чьи блины трудно снять со сковороды. Лучше, конечно, использовать специальную блинную машину, на которой больше ничего не приготовишь. Если вы используете обычную сковороду, тщательно вымойте ее перед выпечкой блинов и хорошо разогрейте на сильном огне, дно посыпьте солью.Затем протрите всю поверхность бумажным полотенцем, смажьте маслом или салом и нагрейте. И только после этого выпекайте первый блин, который точно не будет комковатым.

Также загляните на мою страничку, которую можно испечь на сковороде или в духовке.

Испеки блины по этому рецепту и стань настоящим блинным мастером. Блины получаются очень тонкими, потому что сделаны из достаточно тонкого теста... Перевернуть такой блинчик лопаткой будет очень сложно, скорее всего он порвется, так как будет очень нежным.Поэтому переворачивать такие блины нужно только руками. Я знаю, что большинство не сможет сделать это без дополнительной «униформы». Поэтому приготовьтесь с хлопчатобумажными перчатками, которые защитят вас от жары. Но результат того стоит!

И помните, что любое тесто для блинов может это исправить, если не получается хорошо выпекать... Для этого попробуйте добавить яйцо или немного воды + мука. А вот с водой тесто будет более эластичным и менее нежным.

Ингредиенты:

• молоко - 1 л
• яиц - 2 шт.
• сахар - 2 столовые ложки
• соль - 2 щепотки
• сода - 0,5 ч.л.
• масло растительное - 4-5 столовых ложек
мука
• - 260-270 гр. (количество может меняться в зависимости от размера яиц и влажности муки)
• масло сливочное - опционально для намазывания готовых блинов

Подготовка:

1. Молоко для этих блинов должно быть теплым. Если делать пирог на холодном молоке, то оладьи будут влажными внутри и могут возникнуть проблемы с переворачиванием.Поэтому все молоко выливаем в кастрюлю и немного нагреваем, буквально до комнатной температуры... Сильно перегревать не надо, иначе мука заварится и свернется, будут комочки.

2. Взбить в миску яйца, добавить к ним сахар, соль и соду. По этому рецепту получаются оладьи с нейтральным вкусом, а не сладкие или соленые. В него можно завернуть любую начинку. Соду кладут в блинчики с дырочками.

Если вы любите более сладкие блины (например,i), добавьте дополнительную ложку сахара. Но и слишком много сахара тоже класть нельзя, иначе пирог подгорит или сахар начнет карамелизоваться.

3. Взбейте яйца венчиком до однородной массы. Не взбивая пену, просто попробуйте растворить сахар и соль.

4.К яичной смеси влить растительное масло.

5. Слить 300 мл на литр теплого молока и добавить в яичную емкость, перемешать.

6. Отмерьте нужное количество муки. Если у вас нет веса, используйте эту таблицу для перевода граммов в стаканы и ложки.Обязательно просеять муку и всыпать ее в тесто. Перемешать венчиком, можно миксером для быстрого действия, пока тесто не станет гладким, без комочков.

7. В полученное густое тесто вливаем оставшееся молоко и перемешиваем. В готовом виде по консистенции тесто для блинов будет как жидкая сметана.

8. Дайте тесту отдохнуть не менее 15 минут или получаса. За это время тесто отдыхает, клейковина в муке пропитывается, все ингредиенты «женятся», тесто выходит намного лучше, чем когда оно свежеприготовлено.Благодаря этому блины лучше получатся, будут более эластичными и не порвутся.

9. Если есть форма для блинов, выпекайте в ней. Если нет, берите то, что есть. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, тогда ее не нужно будет смазывать маслом, в самом тесте будет достаточно жира. Если сковорода без покрытия, ее необходимо смазывать перед каждым блином. растительное масло или кусочек сала. Масло на сковороду из бутылки не льют, оно получится слишком жирным.Вы можете смочить сложенное бумажное полотенце в масле и почистить поверхность или использовать кулинарную щетку.

Сильно разогрейте сковороду, разогрейте. В любом случае перед первым блинчиком смажьте его маслом, подождите еще немного, пока не начнется жар и не почувствуете запах масла.

10. С помощью половника вылейте тесто в центр формы и дайте ему растечься круговыми движениями по всей поверхности. На этом этапе вы сами контролируете толщину блина.

11.Когда бока блина подрумянятся, подденьте их лопаткой и переверните руками. Первая сторона жарится около 20 секунд, вторая еще меньше. Блинчики жарятся на среднем огне. Если жарить на медленном огне, блины будут тяжелыми и будут слишком долго выпекаться.

Если на каком-то этапе блин плохо прилипает к сковороде, снова смажьте его маслом.

12. После выпечки каждого блина можно смазать его кусочком сливочного масла. Вы можете пропустить это, если не хотите увеличивать калорийность блюда.

Блинчики по этому рецепту получаются супертонкими, перфорированными, нежными. Их можно подавать со сливками, джемом, сгущенкой, со сладкой или соленой начинкой. Гордый!

Французские сладкие тонкие блинчики

Эти блинчики будут слаще предыдущей версии. Они будут очень тонкими и тают во рту. Такие блинчики уже нельзя подавать с соленой начинкой, а вот со сладким соусом или джемом – в самый раз.это десертный вариант, к чаю. Блины получатся ароматными и довольно жирными, ведь в тесто вместо растительного масла кладут сливочное масло. Это такая вкусная альтернатива печенью.

Ингредиенты:

• молоко - 0,5 л
• яйца - 2 шт
• сахар - 3-4 ст.л
• соль - 1 щепотка
• ванильный сахар - 1 чайная ложка
масло сливочное
• - 100 гр.
• мука - 6 столовых ложек с горкой
• растительное масло для жарки

Подготовка:

1.Хранить блинные изделия лучше при комнатной температуре. В глубокую емкость выливаем все молоко, вбиваем в него яйца. Также добавить сахар, ванильный сахар, соль.

Не забудьте посолить сладкие оладьи, так как это усилит эффект сахара, а вкус станет богаче.

2. Растопить сливочное масло любым удобным для вас способом: на медленном огне, в микроволновой печи или в духовке. Дайте ему остыть.

90 130

3. Всыпать в молоко просеянную муку и взбить тесто блендером или миксером.Если не взбивать руками, не нужно сначала делать густое тесто, а потом постепенно разбавлять его молоком. Блендер отлично смешивает все ингредиенты за 1-2 минуты без комочков, даже если сразу все положить в чашу.

Количество муки может быть у всех разным. Поэтому лучше класть сначала не всю муку, а чуть меньше. Посмотрите на толщину теста. Если тесто слишком тонкое, добавьте 1 столовую ложку муки и взбейте. Так вы получите желаемую консистенцию и вам не придется потом ее поправлять и разбавлять.

4. В конце добавить растопленное сливочное масло и также взбить блендером.

5. Чтобы тесто получилось действительно идеальным, процедите его через сито в другую емкость. В этом случае в ней точно не будет никаких, даже крошечных комочков, которые испортят тонкие блины.

6. Отставить тесто на 15 минут или больше. Всем тестам нужно дать отдохнуть.

7. Нагрейте одну или две сковороды. Если хотите, чтобы первый блин вышел, не торопитесь, дождитесь хорошего блеска.Первый раз нужно смазать сковороду небольшим количеством растительного масла для подстраховки. Тогда можно и не делать, тесто и так жирное, не липнет.

8. Половником вылить тесто для блинов. Держа сковороду в руке, вылейте тесто в центр и равномерно распределите его по всей поверхности круговыми движениями. Налейте столько теста, чтобы блин получился тонким. Выпекать на сильном огне (но не на полном огне).

9. Когда верх блина подсохнет, его можно перевернуть.По этому рецепту блины получаются ровными, без дырочек. Удобнее всего переворачивать руками, но можно и силиконовой лопаточкой.

10. Поджарьте другую сторону в течение нескольких секунд и положите на тарелку. Наслаждайтесь сладкими ванильными блинчиками. Наслаждайтесь чаем!

Тонкие блины, которые обязательно закончатся (на воде)

Тесто, замешанное только на молоке, получается очень нежным. Такие блины нужно научиться переворачивать, и делать это лучше руками.Если сомневаетесь в своих силах, приготовьте блины по этому рецепту. Здесь молоко разбавлено водой, что повышает гибкость, оладьи не рвутся, легко переворачиваются.

Ингредиенты:

• молоко - 250 мл
• яйца - 3 шт
• вода - 500 мл (можно меньше)
• сахар - 2 столовые ложки
• соль - 1 чайная ложка без верха
• мука хорошего качества – 2 столовые ложки.
• растительное масло - 2 столовые ложки
• сода или разрыхлитель - 0,5 ч.л.(опционально, для отверстий)

Подготовка:

1. Поместите яйца в миску, добавьте соль, сахар и пищевую соду, если хотите. Перемешайте венчиком или миксером до однородного состояния, чтобы сахар растворился.

2. Добавить просеянную муку и все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная густая паста.

3. Влить молоко и перемешать.

4. Осталось развести тесто водой до нужной консистенции. Влейте тонкой струйкой воду и перемешайте.Воды может понадобиться меньше, в зависимости от размера яиц и качества муки. Готовое тесто должно быть достаточно гладким, но не таким вкусным, как молоко. Как густые сливки.

5. В конце влить в тесто растительное масло.

6. Оставьте тесто на некоторое время, чтобы улучшить его свойства.

7. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, вылейте тесто по центру половником и распределите по всему дну. Каждый блинчик обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Такие блинчики легко переворачиваются лопаточкой.

8. После того, как блинчик поджарится, как только он станет горячим, смажьте его небольшим количеством сливочного масла. Это вкусные и тонкие блины, которые легко приготовить даже начинающей хозяйке.

Блинчики ажурные на молоке и кефире - супертонкие

Если в тесто для блинов на молоке добавить кисломолочные продукты, блинчики получатся мягче и тоньше. Если вы хотите ажурные блины, которые будут просвечиваться, в них будут дырочки, воспользуйтесь этим рецептом. Для дырочек здесь берется разрыхлитель.Пропорции продуктов также важны, чтобы тесто имело нужную консистенцию.

Ингредиенты:

• молоко - 1,5 ст. (граненый 250 мл), т.е. 375 мл
• кефир - 0,5 ст, то есть 125 мл
мука
• - 1 ст.
• яйца - 2 шт
• сахар - 2 столовые ложки
• соль - 0,5 ч.л.
• разрыхлитель - 1 чайная ложка
• масло растительное - 2 столовые ложки (в кляр) + для смазывания формы
• Сливочное масло для намазывания блинов – опционально
• ванильный сахар - 1 чайная ложка (по желанию)

Если вы хотите приготовить больше блинов на 1 литр жидкости, то пропорционально увеличьте все ингредиенты.Это значит, что вам нужно будет взять 750 мл (3 столовые ложки) из 1 литра молочной жидкости. И кефир – 250 мл (1 столовая ложка). Мука – 2 ст. Яйца - 4 шт.Сахар - 4 ст.л. Соль – 1 ч. л. Разрыхлитель – 2 ст. Растительное масло – 4 ст.

Подготовка:

1. С помощью электрического миксера замесите тесто быстрее и проще, это замешивание займет минимум времени. Если нет миксера или блендера или вы не хотите шуметь, работайте обычным венчиком. Сначала в глубокую миску или кастрюлю разбейте 2 яйца.Добавьте к ним сахар, соль и ванильный сахар (если хотите). Смешайте эти продукты, чтобы сахар растворился.

2. Влить полстакана кефира и перемешать.

3. Просеять муку и разрыхлитель в густое тесто. Хотите вкусных блинчиков - не ленитесь просеять муку и тем самым насытить ее дополнительным кислородом. Снова с помощью венчика или миксера все перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.

4. Влить молоко и замесить тесто.Он получится достаточно жидким. В конце влить в тесто растительное масло.

5. Эти блинчики можно испечь сразу, тесто настаивать не нужно. Чтобы первый блин не слипся, хорошо разогрейте сковороду. Тепло должно исходить от нее. Такой тонкий и нежный блинчик лучше делать на сковороде небольшого диаметра (до 22 см). Если сковорода больше, то блин будет достаточно сложно перевернуть, чтобы он не порвался. Поэтому, если оладьи лопнули, добавьте в тесто 2-3 ст.порошок. Это сделает их более плотными.

Перед выпечкой смажьте дно формы растительным маслом. Выливаем в центр все необходимое для одного блина тесто и круговыми движениями быстро распределяем его по всему дну. Сделайте центр огня.

6. Снимите блин, когда края станут золотисто-коричневыми. Сначала подденьте края лопаточкой, затем аккуратно переверните. Это можно сделать руками, так блины с большей вероятностью не порвутся.

7. Если вы хотите нежные блины, смазывайте сковороду маслом перед каждым блином.Масла не должно быть много, поэтому не выливайте его, а просто размажьте кистью или салфеткой.

8. Готовые блины обычно смазывают маслом, чтобы они были мягкими, кремовыми и влажными. Растопленным сливочным маслом удобно смазывать кисточкой.

9. Подавайте ажурные блины со сметаной, сгущенкой, джемом, шоколадной или творожной пастой... Это очень вкусно и нежно. Оторваться будет тяжело.

Блины на молоке с крахмалом - очень тонкие

— старинный рецепт блинов с крахмалом.Считается, что смешанная мука с крахмалом обладает лучшими свойствами при выпечке. Блинчики с таким тестом будут более эластичными, их будет легко переворачивать. Поэтому, если у вас постоянно рвутся оладьи, попробуйте этот рецепт, все обязательно получится.

Ингредиенты:

• молоко - 0,5 л
• яйца - 3 шт
• крахмал - 3/4 ст.
мука
• - 3/4 ст.
• соль - 0,5 ч.л.
• сахар - 1 столовая ложка
• масло растительное - 30 мл

Подготовка:

1.В миску вбиваем яйца и немного взбиваем их миксером или венчиком. Добавьте к яйцам соль, сахар, молоко и хорошо перемешайте.

2. Теперь пришло время добавить крахмал и тщательно перемешать. Затем всыпать муку. Перемешивайте тесто, пока не останется комочков. Делайте это очень быстро с помощью блендера или миксера.

3. Готовое тесто получается достаточно жидким. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Перед выпечкой влить в тесто растительное масло.

4.Разогреть сковороду до горячего состояния, смазать любым жиром. Выливаем тесто и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Блин можно легко перевернуть лопаткой.

Перед каждым блином перемешивайте тесто, пока крахмал и мука не осядут на дно.

Готовые блины тонкие и хрустящие. В него можно завернуть любую начинку. Рекомендовать!

Блинчики с пудингом на молоке без яиц

Если по какой-то причине вы не едите яйца, блины можно приготовить без них.Конечно, яйца делают тесто густым. Без них он будет слишком тонким. Но можно приготовить кремовые блинчики, они получатся тонкими, вкусными и нежными и не порвутся. В их состав входит кукурузный крахмал, придающий тесту большую гибкость.

Ингредиенты:

• молоко - 1 л
• мука - 0,5 кг
масло
• - 100 гр.
• соль - 1 чайная ложка
• сахар - 3 столовые ложки
• сода - 2/3 чайной ложки
• кукурузный крахмал - 2 чайные ложки

Подготовка:

1.В глубокую емкость налейте пол-литра молока. Всю муку (полкилограмма) просеять, добавить сахар, соль, крахмал, соду.

2. Все перемешать до однородной массы без комочков. У вас получится густое тесто.

3. Налить в кастрюлю 0,5 л молока, положить в него кусочек сливочного масла массой 100 грамм. Вскипятить молоко и масло, которое за это время растает.

4. Влейте горячее молоко в густое тесто и хорошо перемешайте.

5. Теперь разогрейте сковороду на сильном огне, желательно с антипригарным покрытием.На этом этапе важно, чтобы сковорода горела. Вылейте тесто на первый блин и уменьшите огонь до среднего. Так как в тесте много масла, можно жарить его на сухой сковороде.

Блины перфорированные, тонкие и нежные, хрустящие по краям. Мои дети больше всего любят хрустящую лопатку в блинчиках)

Шоколадные оладьи на молоке - оригинальный десерт

Блины, как и другие десерты, можно приготовить из шоколада.Для этого просто добавьте в тесто какао, заменив им муку. Добавьте разрыхлитель или пищевую соду по желанию. Как вы уже поняли из предыдущих рецептов, для дырочек нужна сода. Если вы планируете начинить блины творогом или какой-то другой сладкой начинкой, лучше их разровнять, чтобы начинка не смотрелась.

Шоколадные оладьи - это десерт к чаю или кофе. Их можно просто есть и макать в сгущенку или варенье.

Ингредиенты:

• мука в/с - 8 ст.л.
• какао-порошок (без сахара) - 2 столовые ложки
• сахар - 4 столовые ложки
• яйца - 5 шт
• соль - щепотка
• ванильный сахар или ванилин - 1 пакетик
• молоко - 450 мл
• растительное масло - 50 мл

Подготовка:

1. Используйте тесто для фаст-фуда с помощью ручного блендера, миксера или кухонного комбайна. В миску всыпать все ингредиенты: муку и какао (ложками с горкой), сахар, соль, ванилин. Туда же взбить яйца, влить молоко и растительное масло.

2. Хорошо взбейте все ингредиенты, пока не получится однородное тесто... Это займет 2 минуты.

3. Готовое тесто переложить в удобную емкость, откуда его можно будет забрать. Его можно процедить через сито, чтобы не было комочков.

4. Обжарить блинчики как обычно. Основные правила приготовления я уже описывала в предыдущих рецептах: хорошо разогретую сковороду смазать маслом перед первым блином, затем выпекать на сухой сковороде, вылить тесто в центр дна и прокрутить по краям .Налейте столько теста, сколько хотите на блин.

5. Начините или съешьте блины сладкой начинкой. Они ароматные и шоколадные. Сладости не устоят!

Блины-пудинги на молоке с водой и яйцом

Простой рецепт тонких блинов. По вкусу они напоминают классические оладьи, но здесь мы заменяем половину молока кипятком. Преимущество этих блинов в том, что они легче переворачиваются, потому что вода делает их эластичными. Если оладьи только на молоке, они получаются очень нежными и могут порваться.

Ингредиенты:

• молоко - 1 ст.
• горячая вода – 1 ст.
мука
• - 1 ст.
• сахар - 2 столовые ложки
• яйца - 2 шт
• соль - щепотка
• сода - 1/2 ч.л + уксус для гашения
• масло растительное - 3 столовые ложки

Подготовка:

1. Взбить в миску яйца, добавить к ним сахар и соль. Взбить венчиком или миксером до растворения сахара.

2.Влить молоко (желательно комнатной температуры) и перемешать.

3. Всыпать порциями в тесто просеянную муку и перемешать до однородности.

90 450

4. Полученное тесто отварить в кипятке. Тонкой струйкой вливаем воду и размешиваем.

5. В конце добавить газировку, гашеную уксусом или лимонным соком... и растительное масло. Все снова смешано.

6. Обжарить блинчики на хорошо разогретой сковороде.Смажьте дно маслом перед первым блином. Нет необходимости продолжать это делать.

Вот как испечь все блины. Они будут еще вкуснее, если сразу после выпечки каждый блинчик смазать кусочком сливочного масла. При желании можно завернуть любую начинку.

Старинный рецепт быстрых дрожжевых блинчиков

- старинный рецепт, блинчики получаются вкусные, тонкие, нежные. При выпечке тесто прямо дышит, в нем много пузырей и дырочек.Способ замеса теста быстрый, отдельно тесто делать не нужно. Сметана в тесте делает блины мягкими и необыкновенно вкусными, они тают во рту.

Ингредиенты:

• молоко - 500 мл
• сухие дрожжи - 1 чайная ложка
• крем - 50 мл
мука
• - 250 гр.
• соль - 1/2 чайной ложки
• сахар - 2 столовые ложки
• яйца - 1 шт

Подготовка:

1.Просейте муку в удобную миску. Добавьте к нему дрожжи и перемешайте.

2. Нагрейте молоко до теплого состояния. Дрожжи всегда нужно смешивать с теплой жидкостью температурой около 35-40 градусов. Чтобы проверить, достаточно ли подогрелось молоко, капните каплю на запястье. Не перегревайте, иначе дрожжи погибнут горячими. Тонкой струйкой влейте молоко в муку и сразу же перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

3. В однородное тесто добавить яйцо, соль, сахар и сливки.Снова перемешайте до однородности.

4. Накройте миску и оставьте тесто на 1 час.

Накройте чистым полотенцем, а не полиэтиленом, иначе тесто будет дышать. Чтобы ускорить процесс брожения, поставьте тесто в разогретую до 40 градусов духовку всего на 20 минут.

5. Когда тесто наполнится, оно станет более пышным. Его не нужно осаждать и перемешивать, как в случае с обычным блинным тестом.

6. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом и вылейте тесто.Выливаем в ковш, зачерпывая тесто прямо со дна, не перемешивая и не перемешивая. Как видно на фото, тесто на сковороде пузырится и образуются дырочки.

7. Выпекать блины с обеих сторон до золотистого цвета. Смажьте каждый блин растопленным сливочным маслом, пока он еще горячий.

Блины - Американские пышные блины

Как приготовить тонкие блины на молоке - несколько рецептов я уже подробно писала выше. Но сейчас очень популярны пышные блины, мягкие и сладкие - оладьи.Традиционно к блинам подают кленовый сироп, но в наших краях более популярна и известна подача с медом. Блины - это нечто среднее между оладьями и оладьями. Отличительной их особенностью является то, что готовятся они только на сухой сковороде, в тесто добавляется жир. Берите кастрюлю с антипригарным покрытием, иначе велик риск прилипнуть ко дну.

Блины также можно приготовить несколькими способами. Первый и более простой способ – разрыхлитель.Второй способ – без разрыхлителя и пищевой соды. В этом случае, чтобы оладьи получились пышными, нужно хорошо взбить белки, как бисквит. Напишу более простой и быстрый вариант, который сможет приготовить каждый.

Ингредиенты:

• теплое молоко - 300 мл
мука
• - 280 гр.
• сахар - 3 столовые ложки
• яйца комнатной температуры - 2 шт
• масло растительное - 3 столовые ложки
• разрыхлитель - 1 чайная ложка
• соль - щепотка
• ванилин - 1 гр.

Подготовка:

1. Чтобы оладьи получились действительно пышными, еда не должна быть холодной. Выньте яйца из холодильника как минимум за 1 час. Растительное масло требует рафинации, иначе в готовой выпечке будет посторонний запах.

2. Взбить в миску яйца, добавить к ним щепотку соли и сахара. Все взбить миксером, пока сахар не растворится. Яичная масса увеличится в объеме. Взбивайте в течение 5 минут.

3. Во взбитые яйца добавить молоко, оно должно быть теплым, около 30 градусов.Поэтому слегка подогрейте его. Также влить растительное масло и быстро перемешать, можно миксером, можно венчиком.

4. В тесто просеять муку. Как вы уже знаете, муку необходимо просеять, чтобы выпечка получилась более пышной. Добавьте к муке ванилин и разрыхлитель. Без разрыхлителя блины не поднимутся, надо их использовать.

5. Муку и тесто смешать миксером до получения однородной массы без комочков.

6.В готовом варианте тесто будет намного гуще, чем в классическом варианте - на тонкие блины... Оно будет стекать с лопаточки крупными тяжелыми каплями.

7. Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Размер блина по желанию может быть другим. Вылейте несколько столовых ложек теста в центр формы и аккуратно раскатайте их в круг. Сковорода должна быть сухой, смазывать ее не нужно!

8. Поджарьте блины на среднем огне. Сверху начнут появляться пузырьки.

9. Когда первая сторона подрумянится, переверните блин лопаткой.

10. Испеките таким образом все блинчики. Подавать с медом, сгущенкой, любым сладким сиропом или джемом. Это вкусный и достаточно быстрый завтрак... Попробовать такие пышные блины, похожие на бисквит. Приготовьте и порадуйте своих близких блинчиками нового формата. Внутри они хорошо пропекаются, получаются мягкими.

Вот подборка блинов, которые обязательно будут вкусными, ароматными, сытными, мягкими и с продырявленными.Напишите, какие блины вам понравились больше всего, какой ваш любимый рецепт. Желаю всем вкусных блинов!

Контакт

Возьмите большую миску, разбейте яйца, добавьте сахар и соль.

Влить молоко, затем все перемешать.

Медленно перемешайте и добавьте муку. Начните с маленькой чашки и добавляйте, помешивая, пока не получите однородную смесь. Не такой жидкий, как молоко, а скорее как жидкая сметана, разведенная в жидкости.

Не переживайте, если оно получится толще или тоньше, чем нужно – вы всегда можете добавить немного воды или подсыпать муки, даже во время жарки.

Влейте несколько столовых ложек растительного масла и снова перемешайте. Дайте смеси постоять 15 минут, а затем снова перемешайте (чтобы растворились комочки).

Разогрейте сковороду на среднем огне (нагревайте не менее 2 минут, тесто на холодную сковороду ставить не обязательно!). Смажьте сковороду силиконовой кисточкой (я наливаю масло в чашку, обмакиваю в нее кисточку и ставлю рядом с плитой; смазываю сковороду перед жаркой каждого блина).

Вылейте тесто в форму – хорошо использовать ковш или мерный стакан, чтобы заполнить форму как можно быстрее.Количество теста зависит от размера сковороды, оно должно быстро разложиться в один пласт, чтобы блин получился тонким.

Для стандартной сковороды количество теста составляет примерно 4 столовые ложки на блин. Наклоняйте сковороду круговыми движениями, чтобы тесто растеклось в стороны.

Если он плохо распределяется (медленно), блин толще, чем вы ожидаете, сигнал о том, что масса густая. Добавьте в миску немного воды и снова хорошо перемешайте.

Обжарить блинчик с одной стороны около 2-3 минут.Когда края отстанут от сковороды, приподнимите край вилкой и посмотрите на нижнюю сторону – если она стала золотисто-коричневой – пора ее перевернуть. Блины удобнее переворачивать лопаткой, чтобы они не ломались. Но умельцы могут сделать это и вилкой, это несложно, если разобраться.

Обжарить другую сторону 1-1,5 минуты до золотистого цвета. Еще один совет: не оставляйте духовку включенной, пока готовите это блюдо. Держись рядом, наблюдай. Если сделать отступление на минутку - блин сгорел!

Готовые блины сложить горкой, один на другой.Повторяйте до тех пор, пока тесто не будет готово (не забывайте смазывать сковороду маслом после каждого теста).

Любимое масленичное лакомство подавайте со сметаной, медом или вареньем.

Как всегда, блинчики со сгущенкой – фавориты на масленичном столе.

Всего должно быть до 30 блинчиков. Если они все уже заполнены, спрячьте их, чтобы приготовить тесто для блинов! Тортов много разных видов - и сладких, и соленых! О них я расскажу позже.
Пока - вкусно и с гвоздикой!

Приготовить вкусные блинчики не так просто, как кажется на первый взгляд, нужно приложить немало усилий, чтобы стать профессионалом в этом деле. Какой рецепт выбрать? Сколько теста должно быть в кастрюле? Как рассчитать время, чтобы блинчик не подгорел, а получился розовым и аппетитным? И, наконец, как сделать блинчики настоящими – тонкими, кружевными и с дырочками, как на представленном фото?

Для начала рассмотрим, как появляются дырочки в блинчиках при выпечке.Пузырьки появятся при замесе теста, если оно содержит пищевую соду. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом или готовят тесто на кефире. При выпечке образовавшиеся пузыри лопаются, а если слой теста на сковороде достаточно тонкий, нам дороги дырочки.

Есть еще один секрет, который поможет вам достичь эффекта вашей мечты. Тесто для блинов надо делать на минеральной воде, обязательно газированной, с пузырьками!

Итак, чтобы испечь перфорированные оладьи, нам нужно создать больше пузырьков в тесте, и в этом нам поможет миксер.Поэтому не забывайте об этом полезном изобретении.

Теперь рассмотрим каждый из способов выпечки тонких ажурных блинчиков более подробно.

Молочный рецепт

Первый рецепт, который мы разберем, это оладьи с дырочками в молоке. Не забывайте, что в тесте всегда есть сода. Вот список того, что нам понадобится для приготовления 6-7 порций блинов:

• 2,5 стакана молока
• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1 чайная ложка сахара (можно менять в зависимости от того, какие блины подается с)
• ½ чайной ложки соли
• 1-2 чайные ложки растительного масла
• ½ чайной ложки пищевой соды

Сначала подогрейте молоко, но не доводите до кипения.Дайте ему нагреться до 40 градусов. Смешайте соль, сахар и яйца в молоке. На этом этапе нам понадобится миксер. Полученную смесь взбить, чтобы получилась хорошая пена как на фото. Постепенно добавить смесь муки и соды. Делаем это очень аккуратно, чтобы тесто вышло без комочков. Все это время продолжаем уплотнять полученную массу. В конце добавьте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте.

Здесь следует отметить еще один нюанс. Выпекать начинаем не сразу, а даем тесту загореться.За это время будет происходить процесс образования пузырьков. Затем мы можем начать готовить.

Обжарить на смазанной маслом сковороде, выкладывая тесто ровным тонким слоем. Обжариваем блинчики с двух сторон. Следим, чтобы они подходили к отверстию и имели красивый золотистый цвет, но при этом не горели!

Пошаговый фото рецепт

Рецепт на кефире

Следующий рецепт, который мы разберем, это оладьи с дырочками на кефире. Как они выглядят, вы можете увидеть на фото.Как было сказано выше, сода, взаимодействуя с кислой средой кефира, начинает активно выделять газ, а это нам и нужно. Итак, чтобы приготовить оладьи с дырочками по этому рецепту нам потребуется:

• стакан муки
• стакан кефира (рекомендуется есть кефир с небольшой жирностью)
• стакан кипятка
• 2 яйца
• 1 чайная ложка охлажденной пищевой соды
• 3 столовые ложки сахара

Смешать яйца с солью и взбить.Еще лучше миксером. Добавьте кипящую воду, а затем кефир. Затем наступает черед газированных напитков, соли, сахара и растительного масла. Не забывайте, что муку нужно добавлять небольшими порциями, постепенно. Выпекать так же, как описано выше.

Блины на минеральной воде

И последний рецепт разберем. Если следовать всем его пунктам, блины должны получиться перфорированными и вкусными! Вот что нужно для их приготовления:

• стакан муки
• пол-литра минеральной воды
• 2 чайные ложки сахара
• 3 яйца
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль для аромата

Помните, что этот рецепт не содержит пищевой соды.Это связано с тем, что в этом случае пузырьки будут образовываться за счет минеральной воды.

Сначала смешайте соль и сахар с водой, затем добавьте яйца и масло, всыпьте муку и тщательно вымесите.

Вы уже умеете правильно замешивать тесто и печь блины!

Теперь все, что осталось сделать, это смазать маслом каждый блин и подать его как можно скорее.

Напоследок еще один совет, который поможет сделать дырку в любом блине, приготовленном ли он на молоке, кефире или воде.Тщательно перемешайте тесто, прежде чем выливать его на сковороду, чтобы оно стало ровным. А чтобы блинчики не прилипли, достаточно после каждого готового изделия смазывать формы для выпечки.

Не буду тут долго описывать что такое блины думаю вы и так все знаете. оладьи дрожжевые и без дрожжевые, прям приготовим без дрожжевые оладьи на молоке ... Вопрос только как их правильно назвать, оладьи или оладьи если речь идет о тонких оладьях.Я всегда считал, что блин — это тонко обжаренное тесто на сковороде, а блин — это блин с завернутой в него начинкой. Однако, углубляясь в историю этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы и дальше будем готовить с вами тонких блинов на молоке ... Потому что традиционные русские блины пекли из толстого дрожжевого теста и были они достаточно толстыми. Тонкие блины пришли к нам из Франции и стали называться блинами, они могут быть с начинкой и без, ведь только в тонкий блин можно завернуть с начинкой.И хотя со словом вроде все понятно, я иногда тонкие блины все-таки называю - оладьями.

А теперь непосредственно о рецепте. Когда дело доходит до тонких блинов, пожалуй, самая большая дискуссия заключается в том, добавлять ли в тесто пищевую соду или разрыхлитель или нет. Так вот в пресное блинное тесто не добавляется разрыхлитель, блины получаются тонкими из-за консистенции теста, а если хорошо нагреть сковороду, то на них будут делаться дырочки.В общем, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о различных тонкостях и тонкостях приготовления тонких блинов на молоке ... Надеюсь, у вас потом все получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Хочу отметить, что если вы планируете делать блинное тесто, то этот рецепт не очень подходит, здесь блины получаются тонкие, но достаточно плотные, для приготовления из них блинов с начинкой они отлично подходят. Для блинного теста лучше делать, тут оладьи получаются толще и мягче.

Ингредиенты

• молоко 500 г (мл)
• яйца 3 шт
• мука 200 грамм
• сливочное масло (или растительное) 30 г (2 столовые ложки)
• сахар 30 г (2 столовые ложки)
• Соль 2-3 г (1/2 чайной ложки)

Из данного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинов диаметром 22 см.

Подготовка

Подготовим все ингредиенты.Ну, если они все комнатной температуры, они лучше сольются. Поэтому яйца и молоко лучше заранее достать из холодильника. Масло может использоваться как рафинированное растительное масло (без запаха) и сливочное масло. Сливочное масло придает оладьям румяный и сливочный вкус. Если вы используете сливочное масло, растопите его и дайте остыть.

Яйца хорошо вымыть, взбить венчиком, добавить сахар и соль. Перемешайте до однородности миксером, венчиком или просто вилкой.Здесь нам не нужно взбивать яйца в пену, просто продолжайте помешивать, пока соль и сахар полностью не растворятся и не станут однородными.

Добавить в яичную массу небольшое количество молока, примерно 100-150 мл. Не вливайте сразу все молоко, потому что при добавлении муки легче замесить тесто, пока оно не станет гладким. Если вылить сразу все молоко, скорее всего, в тесте останутся неперемешанные комочки муки и вам нужно будет в дальнейшем процедить тесто, чтобы избавиться от них.Пока только добавляем небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеять муку в емкость для теста. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить ее от возможных примесей, поэтому советую не пропускать этот пункт.

90 799

Замесить тесто. Теперь она довольно густая и ее нужно размешать до однородности, без комочков.

Теперь добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.

Влить в тесто охлажденное растопленное сливочное или растительное масло. Перемешиваем до однородности, тесто получается довольно жидким, более-менее похоже на густую сметану.

На этом фото я попыталась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блина, вы поймете, нужная вам консистенция или нет. Если тесто очень густое, добавьте немного воды или молока, если жидкое, добавьте немного муки.

Ну вот, тесто готово, пора жарить оладьи.Я предпочитаю использовать для блинов специальную сковороду, а еще лучше сразу две, так получается жарить в два раза быстрее. Смазываю сковороду маслом только перед жаркой первого блина, дальше не требуется, достаточно того масла, которое мы добавили в тесто. Однако все зависит от сковороды, если блины прилипают к сковороде, смазывайте ее каждый раз перед заливкой теста. Сковороду лучше смазать растительным маслом, так как крем начинает очень быстро подгорать. Используйте силиконовую кисточку или просто смоченную в масле салфетку, чтобы смазать сковороду.

Итак хорошо прогреваем сковородку, ведь именно на раскаленной сковороде у нас получаются пористые блины с дырочками, а это то, чего мы пытаемся добиться. На слегка разогретой сковороде дырочки на блине не получатся.

Тесто выливаем на горячую сковороду и одновременно поворачиваем ее по кругу, чтобы тесто покрывало дно ровным тонким слоем. Видите ли, у меня сразу в блине дырки, это потому, что сковорода очень горячая и газировка не нужна.

Когда вы поджарите несколько блинов, вы поймете, сколько теста нужно положить в ковш, чтобы заполнить всю поверхность сковороды.Но я использую один способ, который помогает мне не думать о том, сколько мне нужно теста.

Возьмите ковш, полный теста, вылейте его на горячую сковороду, перевернув, сделайте это быстро. Как только тесто покроет все дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды и обратно в сковороду. Этот способ поможет вам пожарить очень тонкие и ровные блинчики. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете сковороду с низкими стенками. Если обжарить таким же образом обычную сковороду с высокими бортиками, оладьи будут не круглыми, а с отростком на одну сторону.На сковороде с маленькими стенками процесс совершенно незаметен.

В зависимости от того, насколько горяча плита, может потребоваться: разное время для жарки одного блина. Блин нужно переворачивать, когда тесто замёрзнет сверху и перестанет липнуть, а края начнут немного темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните. Разложите блин на сковороде, если он поворачивается неровно.

Поджарить блинчик с другой стороны.Приподнимите край шпателем и убедитесь, что он не подгорает. Когда блин внизу станет розовым, снимите его со сковороды.

Готовые блины выложите на большую плоскую тарелку и лучше накройте крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более жирные блины, смажьте каждый блин растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Блины я обычно не выкладываю, мне нужно только то масло, которое я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я снял видео жарки одного блина.Думаю, теперь у вас обязательно все получится. И не забывайте, каждый раз перед заливкой теста, чтобы сковорода хорошо прогрелась.