Дырявые блинчики на молоке
Блины тонкие на кипятке и молоке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Блины тонкие на кипятке и молоке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»+ Подбор рецептов
Выпечка и десерты
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСалат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё

15 минут
15 минут
Добавить в книгу рецептов8354

Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Пшеничная мука
1 стаканКуриное яйцо
2 штукиМолоко
1 стаканРастительное масло
2 столовые ложкиКипяток
1 стаканИнструкция приготовления
15 минутРаспечатать
1Взбить в пену яйца с солью.
2Не переставая взбивать, влить стакан кипятка.
3Не переставая взбивать, влить стакан холодного молока.
4Всыпать 1 стакан муки.
5В тесто добавить растительное масло.
6Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом.
Комментарии (368):Показать все комментарии
0
Вкусно!
ОтветитьПожаловаться
0
Непонятное количество ингредиентов. 8 порций по факту как 3 порции.
ОтветитьПожаловаться
0
не блины, а блинчики!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: снежа карайман11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: CsGoshergo9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: FROGGY ROG5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Кулинар 519692010 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Axel Trofimsky8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Телеканал Суббота!7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Блины "3 Стакана" как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу
"3 Стакана" САМЫЕ Тонкие БЛИНЫ на Масленицу! (+Все СЕКРЕТЫ Вкусных Блинов)!
Сегодня будем печь блины, по нашему семейному рецепту, которые просто обожают мои дети. Блинчики очень тоненькие, вкусные, мы их называем "3 стакана".
Тесто для блинов готовится быстро, а продукты понадобятся самые простые - найдутся в каждом доме. Я поделюсь с вами своими секретами, так что идеальные блины получатся у всех
Ингредиенты
молоко | 200 мл (1 стакан) |
---|---|
вода | 200 мл (1 стакан) |
мука | 160 г (1 стакан, объемом 250 мл) |
яйцо | 3 шт |
соль | 1/2 ч.л. |
сахар | 2 ст.л. |
растительное масло | 3 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
В миску разбиваю 3 яйца.
Добавляю 0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
Хорошо перемешиваю.
Беру стакан муки (160 г) муки и просеиваю половину муки в тесто.
Хорошо перемешиваю до однородности.
.
Совет. Я специально не сразу добавляю в тесто всю муку, а половину - так тесто получится однородным и без комочков. А муку, желательно просеять.
Вливаю 1 стакан (200 мл) молока. Молоко можно брать любой жирности. У меня 3,5%.
Снова перемешиваю.
Просеиваю оставшуюся муку.
Перемешиваю.
И вливаю 1 стакан (200 мл) крутого кипятка, интенсивно перемешивая тесто.
Совет
А вы знаете для чего мы добавляем кипяток в тесто для блинов?
Во-первых, кипяток заваривает муку и блинчики получаются тоненькими, нежными и при этом не рвутся на сковородке во время выпечки.
А также за счет кипятка можно получить ажурные блинчики с дырочками, которые не получаются у многих хозяек, которые просто не знают о секрете с кипятком.
Тесто для блинов готово, осталось только еще раз его хорошо перемешать.
И будет просто отлично, если есть возможность оставить тесто на кухонном столе, хотя бы на 15-20 минут.
Но если лишнего времени нет - жарим сразу. Тогда тесту придется настаиваться уже в процессе :)
P.S. Еще больше секретов рассказываю в видео рецепте, обязательно посмотрите!
В самом конце добавляю 3 ст.л. растительного масла.
Перемешиваю.
Тесто для блинов готово.
Сковороду сильно нагреваю.
Слегка смазываю растительным маслом.
Наливаю тесто и равномерно распределяю тонким слоем.
Когда блинчик подрумянится с одной стороны, аккуратно переворачиваю и обжариваю с другой стороны.
Чтобы блины получились с дырочками без соды и разрыхлителя, есть маленький секрет - сковорода должна быть очень горячей.
Блины жарятся очень быстро, далеко от плиты не отходите.
Друзья, блинчики, нежные, тоненькие и очень-очень вкусные. Это наш любимый рецепт и мои дети их просто обожают, я обязательно готовлю эти блины каждую Масленицу.
Попробуйте и вы!
Всем приятного аппетита! Вкусных вам блинов и веселой Масленицы!
Я с нетерпением буду ждать ваши комментарии.
И не забудьте поставить ЛАЙК этому видео, если оно вам понравилось - вам не трудно, а мне приятно ;)
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Тонкие блины с дырочками на молоке и кипятке
Добавление кипятка в блинное тесто – оригинальный кулинарный прием, благодаря которому блины получаются тоненькими, нежными, с мелкими и крупными дырочками и кружевными краешками.
Готовятся блины на молоке и кипятке без добавления соды или разрыхлителя, но для пышности теста яйца нужно разделить на желток и белок и по-отдельности взбить. Пекутся блины быстро, только успевай наливать тесто в сковородку и переворачивать. Если печь на двух сковородках, за 15-20 минут будет готова румяная стопка ажурных блинчиков к завтраку.
Продукты
- молоко – 0,5 литра;
- мука пшеничная – 2 ст.;
- соль – 2 щепотки;
- яйцо – 2 шт;
- сахар – 4 ст. л;
- кипяток – 1 ст.;
- масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
Рецепт приготовления
1. Разделив яйца на желтки и белки, начинаем готовить основу для блинного теста. Белки пока помещаем в холодильную камеру. Желтки выкладываем в миску и смешиваем с мелким сахаром. Ложкой растираем почти до полного растворения сахарных крупинок.
2. Разводим яично-сахарную смесь молоком. Для этого рецепта его не нужно подогревать, благодаря добавлению кипятка клейковина муки быстро набухнет, тесто получится эластичным.
3. Просеиваем через мелкое сито муку в один прием. Даже если тесто будет излишне густым, его можно развести кипятком или молоком до нужной консистенции.
4. Для взбивания задействуем миксер, буквально за пару минут тесто станет однородным, без мучных комочков.
5. Достаем из холодильника емкость с охлажденными белками. Венчики миксера тщательно моем, вытираем насухо. Взбиваем белки, добавив соль. Доводим белковую массу до состояния «мягких пиков», когда взбитый белок остается на венчике, не спадая и не стекая.
6. Перекладываем взбитый белок в миску с тестом. Миксер нам больше не понадобится. Чтобы сохранить пузырьки воздуха, будем аккуратными плавными движениями вмешивать белок в тесто.
7. Когда вся белковая масса соединится с тестом, заварим его кипятком. На этом этапе нужно действовать быстро. В одной руке держим венчик, второй наливаем из кружки кипяток. Льем тонкой струйкой, сразу же активно взбивая тесто венчиком.
8. Наполнившись пузырьками воздуха, блинное тесто увеличится в объеме в два-три раза, станет пышным, но не густым.
9. Сковородку промазываем кусочком картофеля, смоченным в растительном масле. Зачерпнув небольшим половником порцию теста, выливаем на хорошо разогретую поверхность сковороды и тут же разгоняем тонким слоем. Печем блины на огне сильнее среднего примерно минуту.
10. Поддев край (например, зубочисткой), руками приподнимаем блин и быстро переворачиваем. Вторая сторона блина жарится столько же или чуть меньше.
Тоненькие, ажурные блины с дырочками на молоке и кипятке подаем сразу же, пока горячие. Добавки любые, на ваш вкус.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
15 советов • INMYROOM FOOD
Блинчики — блюдо из категории капризных. То комом, то с комочками, то рвутся, то прилипают, то толстые, как оладья, то слишком дырявые. В общем, сплошная морока и нервы. Чтобы блинчики получились ровными и тонкими, мы подготовили для вас 15 простых, но очень полезных советов, которые помогут стать гуру в этом деле.
Лучше всего использовать чугунную сковороду с толстым дном. Она хоть и медленно нагревается, но, когда наберет жар, ее уже не остановишь.
Прислушивайтесь к сковородке: резкое и громкое шипение — сковорода сильно разогрета, чуть слышное — то, что нужно.
Не ленитесь просеивать муку. Так вы не только очистите ее от комочков и примесей, но и насытите воздухом. С такой мукой тесто становится легким и пышным.
Для лучшего блинного замеса желательно, чтобы молоко и яйца были комнатной температуры. Их стоит заранее достать из холодильника или немного согреть перед использованием.
Идеальная консистенция для блинов должна напоминать жидкую сметану или жирные сливки. Если тесто получилось слишком густое, его можно разбавить водой или пивом, тогда они получатся прочными. Блины, замешанные на молоке, выходят тоньше, чем те, которые сделаны на кефире. Молоко+вода в тесте = хрустящие блины. Молоко+пиво= воздушные блины.
"Дырявые" блины делают так: в тесто вмешивают взбитые белки движениями сверху вниз, после чего добавляют масло и сразу же приступают к выпеканию, пока тесто не осело.
Яйца лучше отдельно взбить вилкой со щепоткой сахара и соли. Тогда тесто получается пористым.
Муку лучше смешать с молоком, и только потом добавить в смесь взбитые яйца.
Перед жаркой оставьте тесто настояться полчаса.
После ожидания перемешивать тесто перед жаркой не нужно.
Добавьте ложку растительного масла в тесто. Тогда блины не будут липнуть к сковороде. Кстати, если в тесте есть масло, то смазывать сковороду нужно только перед первым блином.
Сковорода должна быть раскаленной, чтобы блины не прилипали. Как проверить готовность посуды: налитая на нее чайная ложка растительного масла моментально нагревается, легко растекается, но еще не дымит. Если первый блин комом — скорее всего, из-за недостаточно прогретой сковороды. Жарить лучше на умеренном огне. Если блины рвутся и не пропекаются, значит, в тесте не хватает муки.
Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Но здесь важно знать меру, слишком сладкое тесто будет пригорать.
Если сбрызнуть готовые сладкие блинчики лимонным соком, это подчеркнет тонкий вкус теста.
Готовые блины складывайте стопкой и промазывайте растопленным сливочным маслом, окуная в него кисточку. Эту важную операцию можно доверить кому-то из членов семьи: особенно хорошо она получается у детей.
Традиционный рецепт блинчиков
Вам понадобится:
- Молоко0,5 л
- Яйца3 шт.
- Масло растительное (для смазывания сковороды)1 ст. л.
- Мука250 г
- Сахар1 ст. л
- Соль1 щепотка
- Масло сливочное1 ст. л
Способ приготовления:
Смешайте яйца, соль, сахар и взбейте миксером. Введите муку и влейте молоко. Взбейте блинное тесто, чтобы добиться однородной консистенции. Следом отправьте в тесто растительное масло, чтобы блины в момент жарки легко переворачивались и не пригорали. Разогрейте сковородку и смажьте маслом.
Налейте в центр небольшую порцию теста. Сразу же вращайте сковородку по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
Жарим блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания. Блины очень тонкие, поэтому переворачивайте их аккуратно с помощью лопатки. После того, как блин будет готов, снимите со сковородки и смажьте сливочным маслом, чтобы края не были сухими, а блины получились нежными.
Заварные блины на кефире - рецепт заварных блинчиков на кефире без яиц
Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц – заварные блины на кефире. Они тоже получаются довольно вкусные, эластичные, с дырочками. Подходят для фарширования.
Заварные блины на кефире
Состав:
- 400 мл кефира (или простокваши)
- 0,5 ч. ложки соды
- 1,5 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
- 200 мл кипятка
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)
Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:
- Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
- Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.
Приготовление теста на кефире
- Помешивая, постепенно влить кипяток.
Тесто для заварных блинов почти готово
- Теперь добавить масло и перемешать.
Заварное тесто на кефире без яиц
- Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.
Выпекание блинчиков
- Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете их фаршировать, то смазывать не обязательно).
Заварные блины на кефире без яиц
В отличие от заварных блинов на молоке и кипятке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.
Juliya автор рецепта
Рецептов: 652
Loading...Масленица с «Республикой»: блины на молоке, сметане и газировке. РЕЦЕПТЫ
В редакции «Республики» очень любят блины. Готовить их умеет не каждый сотрудник, а вот есть любят абсолютно все. В первый день масленичной недели наши журналисты, независимо от личных кулинарных способностей, решили поделиться с читателями рецептами блинов и блинчиков, которые предпочитают готовить в их семьях.
Главный редактор Ирина Добродей
Тонкие блинчики
— В нашей семье специалист по блинчикам – мама. Она виртуозно готовит тонкое бездрожжевое тесто и разные начинки.
Ингредиенты:
- Мука 250 граммов
- Молоко 2,5 стакана
- Сахар столовая ложка
- Соль ½ чайные ложки
- Растительное и сливочное масло
Сначала размешать полстакана молока с яйцами, сахаром и солью. Затем добавить муку. Снова хорошо размешать. Получится густое тесто. В него надо потихоньку тонкой струйкой вливать подогретое (можно комнатной температуры) молоко и тщательно размешивать – комочков не будет. Выпекать на сильно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Совет: чтобы блины не получились слишком жирными, сковороду нужно смазывать маслом при помощи половинки сырой картофелины.
Для начинки блинчиков отлично подходят мясо, капуста или творог. Мои любимые блинчики — с яблоками. Нужно взять несколько яблок, очистить от кожуры и семечек, мелко порезать. Затем припустить яблоки вместе с сахаром (по вкусу) на сковороде до полупрозрачного состояния. В яблочную массу можно добавить ваниль и (или) корицу, дать ей остыть. Завернуть начинку в блинчики, перед подачей обжарить их на сливочном масле до золотистого цвета.
Редактор вечерней смены Антон Миронов
Блинчики с газировкой
— Я люблю готовить и всегда все делаю на глаз, а потом как повезет. Кулинарию можно сравнить с танцами: кто-то вальсирует по схеме «раз-два-три», а кто-то танцует свободно — сам по себе. Поэтому точные пропорции называть не буду.
Ингредиенты:
- Сметана (маленькая пачка граммов 200)
- Вода сильногазированная
- Растительное масло
Сметану размешать с мукой, солью и сахаром до густой консистенции, чтобы тесто не стекало с ложки. Затем аккуратно тонкой струйкой вливать газировку. Вливать и мешать до консистенции обычного блинного теста. Как только перемешал – надо сразу печь, пока газы не вышли. Блины будут очень дырявые и вкусные. Есть их можно с вареньем, колбасой и вообще с чем угодно.
Спецкорреспондент Анникки Сильченко
Блинчики от Сильченко
— Фишка моего рецепта в том, что молоко должно быть холодным. Блинчики получаются тонкими и воздушными.
Ингредиенты:
- Молоко 3 стакана
- Мука 2 стакана
- Растительное масло 3 столовые ложки
Взбить миксером два стакана холодного молока, три яйца и два стакана муки. После этого в тесто влить еще один стакан молока, добавить три столовые ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешать или еще раз взбить. После выпекания блины смазать сливочным маслом.
Совет: Тесто для блинов можно приготовить в пластиковой бутылке, добавляя все ингредиенты через воронку.Тогда и миксер не понадобится — можно просто потрясти бутылку. Наливать тесто на сковороду из бутылки очень удобно, и в холодильнике можно хранить несколько дней.
Редактор отдела новостей Георгий Чентемиров
Блины семейные
— Моя жена очень вкусно готовит, и блины мы едим не только на Масленицу.
Ингредиенты:
- Сода ½ чайной ложки
- Сахар 2 столовые ложки
Готовить очень просто: сложить все ингредиенты в миску и взбить миксером. Муку добавлять на глаз до нужной консистенции. Выпекать на смазанной маслом сковороде. Начинка зависит от финансового состояния — вплоть до красной икры.
Журналист Анна Щербухина
Вегетарианские блины
— Они готовятся на молоке или кефире, но без яиц, поэтому надо добавить муки чуть больше, чем обычно.
Ингредиенты:
- Мука 2,5 стакана
- Сода ½ чайные ложки
- Сахар 3 столовых ложки
- Соль ½ чайной ложки
- Масло растительное 2 столовых ложки
- Масло сливочное треть упаковки
Пол-литра молока смешайте с сахаром, мукой, содой и солью. Тесто должно получиться густым, однородным, без комочков. Затем надо добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Оставшееся молоко вскипятите и потихоньку вливайте в тесто, постоянно помешивая. На сковороде размягчите сливочное масло и добавьте его в общую массу. Еще раз перемешайте тесто, и блины можно выпекать.
Спецкорреспондент Александр Батов
Блины на кефире
— Рецепт жены Батова такой…
Ингредиенты:
- Кефир 2 стакана
- Сахар 1 столовая ложка
- Сода, уксус или лимон
- Подсолнечное масло 3 столовых ложки
Смешать два стакана кефира, соду, гашенную в уксусе или лимоне, соль по вкусу, столовую ложку сахара, три столовых ложки подсолнечного масла и два яйца. Муки добавить столько, чтобы тесто по консистенции было похожим на сметану.
Журналист Наталья Митрофанова
Блинчики по-митрофановски
— Это настоящий карельский рецепт от моей бабушки.
Для блинов: стандартный набор ингредиентов, но вместо молока положить сметану.
Для начинки:
- 400 граммов зеленого лука
- 4 яйца сварить вкрутую
- 4 столовых ложки сливочного масла
Берем бадью. В нее кидаем мелко порезанный зеленый лук, крошим яйца, перемешиваем с маслицем, добавляем специи по вкусу. Блины жарим, как обычно, но не до конца. Когда они уже почти готовы, вытаскиваем с чугунной сковородки. Кладем на блин начинку, заворачиваем, как в магазине, конвертиком — и отправляем обратно на сковородку. До хрустящей корочки. Подавать со сметанкой.
Приятного аппетита и веселой Масленицы!
Блины-блины! Ура! - Всё о школе! — LiveJournal
1. Блины на кефире.
Рецепт из серии "Бабушкины секреты". Блины получаются очень вкусные, нежные, ажурные (дырявые). Очень похожи на дрожжевые, но делать их гораздо быстрее.
Тесто для блинов. Ингредиенты:
- 1 литр кефира
- 3 яйца
- 1 ч.л. соли
- сахар (2 ст. ложки)
- мука (примерно 300 гр.)
- 1 ч.л. соды
- подсолнечное масло
- сливочное масло
Как приготовить блины на кефире:
1. Смешать кефир, яйца, сахар и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово.
2. Выпекать на растительном масле (можно вместо масла смазывать сковороду салом). Горячие блины помазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
2. Блины на молоке.
Многим, кто хочет научиться печь блины, я бы рекомендовала именно этот рецепт. Он удивительно прост и блины получаются на удивление очень вкусные.
Тесто для блинов. Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 2 стакана молока
- 1 яйцо
- соль, сахар по вкусу
- 1 ст. ложка подсолнечного масла (без запаха)
- 1/3 чайной ложки соды
- лимонный сок или яблочный уксус
Как приготовить блины на молоке:
Взбить яичный желток с солью, всыпать просеянную муку и, наливая понемногу молоко, приготовить тесто. В хорошо размешанное тесто ввести взбитый яичный белок; 1/3 чайной ложки соды, гашеной яблочным уксусом либо лимонным соком; 1ст. ложку подсолнечного масла без запаха. Жарить на сковороде тонкие блины. Приятного аппетита!
3. Блины на кислом молоке.
Что делать с прокисшим молоком? Конечно же, испечь блины на кислом молоке! Вкус у таких блинчиков получается яркий, гармоничный, сами блины нежнейшие и очень пластичные, идеально подходят для фаршировки разными вкусными начинками.
Рецепт теста для блинов. Ингредиенты:
- 1 литр кислого молока комнатной температуры
- 2-3 яйца (смотрите по величине)
- 2-4 ст.л. сахара (смотря какая начинка - сладкая или нет)
- щепотка соли
- 1/2 ч.л. соды
- 5 ст.л. подсолнечного масла
- мука высшего сорта (количество муки зависит и от качества молока и от величины яиц и от плотности самой муки и может очень сильно разниться, у меня обычно получается чуть меньше двух стаканов, "+" "-" до полустакана).
Как приготовить тесто для блинов:
1. Яйца, соль, сахар взбить.
2. Добавить кислое молоко.
3. Всыпать, мешая, небольшими порциями просеянную муку, чтобы не было комков, тесто должно быть лёгким и довольно жидким - тогда блинчики будут тоненькими, любите потолще - и тесто заведите поплотнее, потянучее.
4. Потом добавить соду и последним растительное масло.
Если тесто показалось густоватым - плесните чуток кипяточка. Будет только на пользу.
Полезный совет: дайте тесту постоять минут 30, вот увидите, какие блинчики у вас будут!
Печем блины:
Перед выпечкой смажьте сковородку либо растительным маслом либо кусочком несолёного свиного сала. Налейте тесто на сковороду как можно тоньше.
4. Блины-рожицы
Рецептами вкусных и простых блинов мы с вами поделились, а теперь хотим рассказать о том, как испечь веселые блинчики. Уверены, что деткам такие блины понравятся!
Есть парочка хитростей, которые надо знать, чтобы получились такие рожицы. В одной миске надо намешать тесто для блинов и отлить немного в другую миску, в которую добавить ещё муки, чтобы тесто получилось погуще. Разогреть сковородку и смазать её растительным маслом, например, с помощью половинки сырой картошки на вилке. Затем с помощью ложки или кондитерского шприца/мешка на сковороде сделать глазки и рот. Немножко подождать, чтобы тесто слегка подрумянилось и залить сверху обычным тестом для блинов, потом перевернуть. Кстати, чем меньше масла на сковороде, тем равномернее получается поверхность блина. Подробнее читайте на сайте www.kokokokids.ru.
Материал подготовила Анна Пономаренко
Вкуснейшие блины с молочными дырочками — пошаговый рецепт с фото
Описание приготовления:
Красивые, аккуратные, нежные блины можно подавать со сливками, джемом или сгущенкой. В тесто можно добавить ваниль или корицу для дополнительного аромата. Блины идеально подходят к чаю, так что не раздумывайте и попробуйте этот рецепт блинов.
Встреча: На завтрак / Для детей / На полдник
Основной ингредиент: молочные продукты / молоко / мука / яйца
Блюдо: Формы для выпечки / Блинчики
Ингредиенты:
- Вода - 250 миллилитров
- Молоко - 600 миллилитров
- Мука - 300 грамм
- Дрожжи (сухие) - 5 грамм
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 3 ст.л.ложки
- Соль - 1 чайная ложка
- Масло растительное - 2 ст.л. ложки
Количество порций: 12
Как приготовить вкусные блины с молочными дырочками
Вкусные блины с молочными дырочками - Шаг 11. Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вкусные оладьи с молочными дырочками - шаг 22. В глубокую миску насыпать дрожжи, 1 чайную ложку сахара, залить теплой водой и добавить половину порции муки. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
Вкусные оладьи с молочными дырочками - шаг 33. Влить стакан молока до кипения. Желтки отделить от белков и смешать с оставшимся сахаром. Добавьте молоко и муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
Вкусные блины с молочными дырочками - шаг 44. Добавляем готовое тесто. Перемешайте и снова поставьте миску в теплое место на 30 минут или пока тесто не поднимется.
Вкусные оладьи с молочными дырочками - шаг 55. Вскипятить оставшееся молоко и тонкой струйкой добавить его в подогретое тесто, постоянно помешивая.
Вкусные оладьи с дырочками для молока - шаг 66. Добавляем масло.
Вкусные оладьи с молочными дырочками – шаг 77. В отдельной миске взбейте яичные белки с солью до хрустящей корочки и добавьте в тесто.

8. Аккуратно перемешайте движением снизу вверх. Торт получится очень легким и воздушным.
Вкусные блины с молочными дырочками - шаг 99. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом в первый раз, в следующий раз смазывать не нужно.Половником выливайте тесто, равномерно распределяя его по всей сковороде. Блины получаются нежными, тонкими, перфорированными, очень вкусными и ароматными.
Вкусные оладьи с молочными дырочками - шаг 1010. Готовые оладьи подавайте со сливками, медом или джемом. Приятного аппетита!
.Тонкие блинчики на молоке с дырочками. Секреты приготовления тонких блинчиков
Приготовление блинов – это целое искусство, а для неопытных хозяек это кажется настолько непосильной задачей, что они боятся даже приступить к их выпечке. Как правильно приготовить оладьи на молоке , чтобы они были тонкими и кружевными? Ведь чем больше мелких дырочек, тем они мягче, нежнее, а если они еще и очень тонкие, то это еще и положительно сказывается на его вкусовых качествах.Толстые и толстые оладьи будут острыми и больше похожи на неудавшиеся оладьи. Но мы не хотим этого. Именно поэтому я приготовила для вас самые простые вкусные оладьи, которые всегда получаются, особенно если следовать пошаговому приготовлению оладий на молоке, тонких с дырочками с фото ... Приготовленные оладьи можно можно просто намазать маслом или начинить мясом или творогом. У вас обязательно получатся самые вкусные, кружевные и тонкие блинчики, которые понравятся всем!
Ингредиенты для приготовления тонких блинчиков с дырочками на молоке
Пошаговое приготовление тонких блинчиков на молоке с дырочками с фото
- В миску взбить 2 яйца, добавить сахар и соль.Если вы планируете делать оладьи с несладкой начинкой, добавьте всего 1 чайную ложку сахара. Взбейте смесь венчиком или используйте электрический миксер.
- Добавить половину указанного количества молока, важно, чтобы при добавлении муки не образовывались комочки. Снова перемешайте венчиком.
- Добавьте просеянную пшеничную муку и снова хорошо перемешайте.
- Вылейте оставшееся молоко и снова перемешайте, пока тесто не станет достаточно гладким.
- Влить в тесто для блинов подсолнечное масло и еще раз взбить. Если вы почувствовали, что тесто получилось густым, добавьте немного воды или молока, чтобы густое тесто не могло растечься по сковороде.
- В стакане развести лимонную кислоту водой, добавить соду. Когда сода выйдет, добавьте ее в тесто. Соду также можно погасить уксусом.
- Разогрейте сковороду, смажьте ее очень тонким слоем подсолнечного масла или даже кусочком сала.
- Можно еще сковороду перед каждым блинчиком смазать, тогда будет сочнее, но так делать нельзя, в тесте еще растительное масло.
- Налейте столько теста, чтобы получился тонкий блин. То, сколько теста вы нальете, также существенно влияет на нежность и толщину блина. Обычно достаточно половины мерного стакана, но это может зависеть от диаметра кастрюли.
- Руками наклоните противень, чтобы равномерно распределить по нему тесто. Вы сразу заметите, как будут образовываться пузырьки воздуха и как они лопаются, образуя отверстия.
- Перевернуть блин и жарить еще несколько секунд.
- Готовые блинчики можно смазать маслом. Сложите их, чтобы они оставались теплыми и мягкими.
Блины подаются с вареньем, сгущенкой или медом. Начинка со сладкой или острой начинкой. Приятного аппетита!
Доброе утро всем! Сегодня вместе с вами будем готовить блины на молоке - тонкие, с дырочками, с хрустящей каймой.Это просто, быстро и очень-очень вкусно.
Приготовление масленичных блинов. У каждой хозяйки есть свой рецепт блинов. Если мы хотим тонкие блины, их готовят без дрожжей. Дрожжевое тесто идеально подходит для спринг-роллов и мы обязательно включим их в наши рецепты.
На самом деле рецептов приготовления блинов много, и мы остановимся на самых вкусных и простых рецептах. Может вы предпочитаете, тогда советую посмотреть на этот заголовок или блины на
Меню:
Как испечь тонкие блины с дырочками на молоке
Такие тонкие блины с дырочками приятно готовить.Главное, чтобы они хорошо поворачивались и не прилипали к сковороде.
Ингредиенты:
- молоко 3 стакана
- мука - 1,5 стакана
- яйцо -3 шт сахар
- - 1 ст. я
- соль - 0,5 ч.л.
- масло растительное (для жарки) - 3 ст. я
Подготовка:
1. В глубокую миску положить 3 яйца, добавить сахарный песок и соль. Взбейте смесь венчиком.
2. Добавьте половину рецептурного молока в яичную смесь и хорошо перемешайте.
3. Добавьте муку в яично-молочную смесь. Муку заранее просейте.
4. Хорошо размешайте смесь венчиком, чтобы не было комочков.
5. Добавить вторую половину оставшегося молока и растительного масла. Еще раз хорошо взбейте смесь.
Масса для выпечки блинов должна быть жидкой, не густой консистенцией 20% сметаны.
6. Начинаем жарить оладьи. Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте поверхность растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
Вылить тесто в центр формы.
7. Чтобы распределить тесто по всей поверхности формы, вращайте ручку круговыми движениями.
8. Обжарить блины с обеих сторон до золотистого цвета
9. Блины можно подавать теплыми или холодными в зависимости от вашего вкуса.
Приятного аппетита!
Рецепт классических блинчиков с молоком
Ингредиенты:
- Мука - 1,5 столовые ложки
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 1 столовая ложка
- Вода - 1 столовая ложка
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - 0,5 чайной ложки
- Растительное масло - 50 мл
Подготовка:
- В глубокой миске взбить яичные желтки с сахаром и солью.
- Тонкой струйкой влить молоко и воду в яичную массу.
- Добавить растительное масло и перемешать.
- Всыпать муку в яично-молочную смесь небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Белки взбить, добавить в тесто и хорошо перемешать.
- Наше тесто готово для выпечки блинов. Тесто не должно быть густым, оно должно быть похоже на крем.
- Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее поверхность растительным маслом.
- Вылить тесто в центр формы, перевернуть ее, чтобы тесто распределилось ровным тонким слоем по всей поверхности формы.
- Обжарить блинчики по 1 минуте с обеих сторон.
- Наш блинчик готов. Быстро и вкусно.
- Такие блинчики можно подавать с ароматным горячим чаем, с различными начинками: со сгущенкой, медом, джемом или сметаной по вашему желанию.
Приятного аппетита!
Простой рецепт вкусных блинов на молоке
Если вы хотите научиться готовить вкусные блины, наберитесь терпения и начните готовить вместе с нами с простого рецепта.
Ингредиенты:
- Бонус к муке - 2 стакана
- Яйца - 3 шт.
- Молоко (может быть кисловатым) - 0,5 литра
- Сахар -1 ст
- Соль 0,5 чайной ложки
- Масло растительное - 2-3 ст.л. я
Подготовка:
1. В глубокую миску положите 3 яйца, добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте до однородности.
2. Постепенно добавить к яйцам 1 столовую ложку муки и сразу перемешать. У вас должна получиться густая однородная масса.
Муку желательно просеивать в оладьи с молоком, тогда они будут мягкими и без комочков.
3. Молоко слегка подогреть и влить в однородную массу небольшой струйкой, не забывая непрерывно и хорошо помешивать, чтобы не образовались комочки.
4. В полученную смесь не забудьте добавить 1 столовую ложку растительного масла. Наша смесь для блинов готова.
5. Начинаем жарить оладьи. Разогрейте сковороду, затем смажьте поверхность маслом и вылейте тесто на сковороду половником.Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки.
6. Подавать с горячим чаем и вареньем.
Видео рецепт приготовления ажурных блинчиков
В этом видео показан рецепт красивых ажурных дизайнерских блинов.
Блинчики тонкие на 1 л молока с пищевой содой
- молоко - 1 литр
- мука - 270 гр
- яйца - 2 шт сахар
- - 2 ст. ложки
- мука - 270 гр масло растительное
- - 3-4 ст. я
- соль - на кончике чайной ложки
- сода - пол чайной ложки
- сливочное масло (по желанию) - Смажьте блины
Подготовка:
1.В кастрюлю налить 1 литр молока и нагреть до теплого состояния. В холодном молоке по этому рецепту оладьи прилипнут к сковороде, а горячие яйца могут обжечься.
2. Положите 2 яйца в глубокую миску.
3. Добавить к яйцам сахар, соль и соду согласно рецепту.
Если добавить пищевую соду, на блинчиках будет красивая дырочка.
4. Смешать яйца и специи.
5. Добавить 3-4 столовые ложки растительного масла и все хорошо перемешать.
6. Тонкой струйкой влить в миску 300 мл теплого молока и перемешать.
7. Затем небольшими порциями добавить муку и хорошо перемешать до получения однородной массы без комочков.
8. Остальное теплое молоко влить в однородную массу и перемешать.
Готовое блинное тесто не должно быть густым, как сметана.
9. Чтобы тесто было однородным, хорошо растекалось по сковороде и не трескалось, поэтому дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре.
Через 30 минут еще раз хорошо перемешать тесто и можно приступать к жарке блинов.
№10. Разогрейте сковороду на сильном огне, смажьте растительным маслом.
11. Вылейте тесто в центр формы и вращайте его по всей поверхности формы.
12.Мы видим, что край блина зарумянился, появились дырочки.
13. Перевернуть блинчик, слегка поддев его ножом или лопаткой. Ждем, пока другая сторона станет коричневой.
14. Готовый блин снять со сковороды и переложить на тарелку. При желании его можно смазать маслом, пока он горячий.
Обязательно попробуй первый блин.
15. Время от времени смазывайте поддон.
16. Вот такие красивые блинчики с дырочками у нас получились благодаря соде.
17. Наши блинчики на молоке вкусные и тонкие готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт дрожжевого блинчика
Давайте знакомиться и печь настоящие русские дрожжевые блины. Блины получаются высокими, пухлыми, в дырочку. Настоящее солнышко - румяное, круглое и очень вкусное.
Для этих блинчиков нам понадобится время, чтобы влить тесто и несколько раз его перемешать.Какой карнавал без настоящих дрожжевых блинов. Мы обязательно их испечем.
Ингредиенты:
- мука -400 г
- молоко - 650 мл
- яйца -2 шт
- масло сливочное - 50-100 гр
- соль - 0,5 ч.л.
- сахар - 1 столовая ложка с горкой
- свежие дрожжи - 20 гр
Подготовка:
1. Приготовить тесто. Для торта возьмите половину всего необходимого по норме молока. Тесто можно заваривать как на воде, так и на смеси молока и воды.
Молоко должно быть теплым, но не горячим.
2. Всыпать дрожжи в молоко, но не смешивать сразу, оставить на 5-7 минут, чтобы дрожжи напитались влагой, затем аккуратно перемешать. Дрожжи должны полностью раствориться.
3. Добавьте щепотку сахара, чтобы активировать процесс брожения.
4, Затем постепенно вмешивать муку до консистенции не густого теста. Примерно консистенция сметаны или негустой каши.Хорошо перемешайте, если в муке остались комочки, ничего страшного, так как на стадии теста это вполне допустимо.
5. Хорошо перемешать, если в муке есть мелкие комочки, так как это вполне допустимо на стадии теста.
6. Посыпать тесто небольшим количеством муки.
7. Накрыть тесто фольгой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно подняться и увеличиться в объеме вдвое. Тесто должно бродить, пока оно не начнет падать.
8. Замесить получившееся тесто. Тесто получается воздушным, пористым.
9. В оставшемся молоке растворить соль и сахар по рецепту.
10. Яйца делятся на белки и желтки. Желтки ввести в тесто, а белки пока отложить в сторону, добавить их в тесто в последнюю очередь перед выпечкой оладий.
11. Влить растопленное сливочное масло и все хорошо перемешать.
Их толщина будет зависеть от густоты теста.
Если вы хотите, чтобы тесто было более тонким и его легче было раскатывать, добавьте в тесто воду или молоко.А если хотите, чтобы оладьи были пухлыми, то можно добавить муки или оставить как есть, только добавить на сковороду больше теста.
№13. Накройте тесто и оставьте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
14. Замесить подошедшее тесто, пока оно не осядет, накрыть и снова дать подойти.
Во второй раз тесто поднимется намного быстрее. Второе восхождение занимает около 30-40 минут.
15. Хорошо замесить подошедшее тесто, поставить его, вымесить.
16. Взбейте яичные белки, пока они не станут устойчивыми. Добавьте и аккуратно перемешайте с тестом. Затем оставить тесто на столе еще на 15-20 минут.
17. Начинаем печь блины. Я буду жарить их на обычной сухой сковороде с антипригарным покрытием.
Смажьте сковороду жиром непосредственно перед выпеканием первого блина.
Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, вам нужно будет смазывать ее маслом перед каждым блином.
18. Блинчики нужно готовить на умеренном огне, чтобы они успели приготовиться.
19. Выпекать как обычно, вылить тесто в центр формы, а затем распределить его по всей поверхности, слегка поворачивая ручку.
Подкисленное тесто для блинов растекается медленно.
20. Сначала обжариваем одну сторону, а потом переворачиваем.
Готовые блины выложить на тарелку и смазать маслом. При желании посыпать блин сахаром.
Все любят есть блинчики. Особенно, если это неделя Масленицы.В это время они особенно популярны. Ведь в это время года их пекут в каждом доме чуть ли не каждый день.
Это блюдо - вкуснейший и всеми любимый десерт, то есть русское национальное блюдо. Их едят со всем: вареньем, сгущенкой, джемом или сметаной. Их также можно смазать маслом или просто окунуть в топленое масло. Блинчики отлично подходят для начинки: мясной, творожной, грибной, рыбной.
Десерт можно есть не только на завтрак, но и в любое время дня.Дети, однако, не просто любят это блюдо, они даже обожают его. Они всегда готовы их съесть. Да, дети, взрослые тоже не прочь их съесть.
Представляем вам рецепты на молоке, которые подходят для повседневного приготовления! Если вы хотите увидеть и другие рецепты, предлагаю вам ознакомиться с моей предыдущей статьей, они наверняка вам тоже понравятся.
Этот метод мой любимый, потому что он прост. А выпечка на ней получается вкусной и красивой. Не стыдно так обращаться с гостями.
Ингредиенты:
- Молоко - 1 литр;
- Яйцо куриное - 2 шт.;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Мука – 1,5 стакана;
- Масло растительное – 4 столовые ложки;
- Соль - 2 щепотки;
- Сода - 0,5 ч.л.;
- Сливочное масло по вкусу.
Подготовка:
1. Подожгите молоко и доведите его до теплого состояния.
Чтобы блинчики хорошо получились, молоко должно быть теплым.
2. В глубокую чашку разбейте куриные яйца. Всыпать соль, сахар и соду. Все тщательно перемешать венчиком или миксером. Добавьте подсолнечное масло и снова хорошо перемешайте.
3. Вливаем в нашу смесь примерно стакан теплого молока и взбиваем венчиком. Затем просейте муку прямо в чашку. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки.
Перед употреблением муку необходимо просеять. Так она насыщается кислородом, а выпечка становится более воздушной.
4. В полученное тесто влить оставшееся молоко. Перемешать и оставить на 15-30 минут. За это время все ингредиенты лучше растворятся и лучше сработаются.
Тесто для блинов всегда должно иметь кремовую консистенцию.
5. Желательно выпекать на специальной сковороде, на которой больше ничего не выпекается. Но они могут воздействовать на всех остальных, соблюдая несколько правил.Очень важно, чтобы сковорода была чистой. Поэтому его необходимо мыть перед использованием. Вытрите вымытую сковороду сухим и чистым полотенцем, затем прогрейте ее. Смажьте разогретую сковороду подсолнечным маслом с помощью бумажного полотенца или салфетки. Снова поставьте на огонь для дальнейшего разогрева. Когда почувствуете сильный запах горячего подсолнечного масла, но не пригоревшего, начинаем печь блины.
6. Для этого хорошо перемешайте тесто и вылейте половником на горячую сковороду.При этом делаем вращательные движения, чтобы тесто распределилось по всей поверхности.
7. Выпекать около 20 секунд. Когда края станут коричневыми, используйте лопаточку, чтобы перевернуть. После подрумянивания другой стороны выньте обжаренный на тарелку и сразу же запеките другую сторону.
Не забывайте периодически смазывать сковороду маслом.
8. Смажьте блины сливочным маслом или топленым маслом, чтобы они оставались сухими. Но это на ваш вкус.
Тонкие блинчики с дырочками на молоке и кипятке по бабушкиному рецепту:
Ингредиенты:
- Молоко - 1 стакан;
- Кипяток - 1 стакан;
- Яйцо куриное - 2 шт.;
- Ванильный сахар - 1 чайная ложка
- Мука - 1 стакан;
- Соль - 0,5 ч.л.;
- Сахар - 1 столовая ложка;
- Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Подготовка:
1.Разбейте куриные яйца в миску. Добавьте к ним соль, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Наливаем холодное молоко.
2. Просейте муку в миску и перемешайте до получения однородной массы.
3. Затем тонкой струйкой влить кипяток и интенсивно размешивать, пока тесто не станет жидким, как на оладьи. Добавьте подсолнечное масло. Перемешать и оставить на 10-15 минут.
Лучше облить всю поверхность кипятком и сразу размешать круговыми движениями, чтобы тесто не выкипело и не появились комочки.
4. Возьмите сковороду с толстым дном и подожгите ее. Смажьте дно и стенки маслом или беконом, чтобы они не прилипали к сковороде и хорошо выпадали.
5. Вылейте тесто в форму со сковородой так, чтобы дно было полностью покрыто. Сначала запекаем одну сторону. Когда вы заметите, что выпечка стала коричневой, переверните ее лопаткой. Так мы израсходуем всю приготовленную смесь.
Блинчики вкусные на топленом молоке:
Их можно испечь на чем угодно.Только при запекании в топленом молоке они становятся намного вкуснее. Сразу появляется деревенский колорит.
Ингредиенты:
- Топленое молоко - 1 литр;
- Яйцо куриное - 3 шт.;
- Сахар - 5 столовых ложек;
- Мука – 2,5 стакана;
- Соль - 0,5 ч.л.;
- Разрыхлитель - 2 чайные ложки;
- Масло растительное - 3 столовые ложки.
Подготовка:
1.В глубокую миску налить топлёное молоко. Разбиваем куриные яйца. Всыпать соль, сахар. Тщательно все перемешать.
2. Также просейте муку и разрыхлитель через сито в миску. Размешиваем до однородности, то есть до полного растворения комочков. и добавить подсолнечное масло.
3. Смажьте сковороду маслом и половником вылейте тесто. Когда края слегка подрумянятся, переворачиваем лопаткой на другую сторону. Только делайте это осторожно, иначе изделие может порваться.
Если вы любите толстые блины, добавьте еще.
4. Смажьте маслом и подавайте.
Рецепт кремовых блинчиков без яиц на кипящем молоке
Их еще называют вегетарианцами. Потому что яйца в них не добавляются. Они также отлично подходят для людей, которые худеют. Ну, только для тех, кто хочет попробовать что-то необычное.
Ингредиенты:
- Молоко - 1 литр;
- Мука - 0,5 кг;
- Соль - 0,5 ч.л.;
- Сахар – 3 столовые ложки;
- Сода - 2/3 ч.л.;
- Сливочное масло - 100 гр.
Подготовка:
1. Молоко налить в кастрюлю и поставить на огонь. Его нужно довести до кипения. В кипящее молоко положить сливочное масло.
2. Муку просеять в миску через сито. Таким образом, он насыщается кислородом.
Продукт оптом лучше всего использовать с недавно приобретенным продуктом, а не с продуктом, который долгое время не использовался. Потому что это будет лучше работать с ингредиентами теста.
3. Добавьте к нему соль, сахар и пищевую соду.Смешайте немного.
4. Молоко вскипятить небольшими порциями, влить в муку и замесить тесто. Тесто должно быть жидким. Как крем. Если оно густое, добавьте еще молока.
5. Разогретую сковороду смазать салом и вылить половником небольшую порцию теста. Тесто должно заполнить дно формы. Через 20 секунд перевернуть блин и выпекать примерно столько же. Готовое можно смазать маслом.
Тончайшие ажурные блинчики с дырочками
Блюдо не всегда нежное и не у всех получается.Но, возможно, вы делаете что-то не так. Попробуйте приготовить по этому рецепту и у вас будет тонко и вкусно.
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 3 шт.;
- Мука - 1 стакан;
- Молоко - 1 стакан;
- Вода - 1 стакан;
- Сахар – 3 столовые ложки;
- Соль - 1 щепотка;
- Тесто для выпечки - 1 чайная ложка;
- Масло подсолнечное - 2 столовые ложки.
Подготовка:
1.В глубокую чашку разбить яйца и добавить к ним соль и сахар. Перемешайте венчиком.
2. Влить молоко и воду, продолжая мешать.
3. Всыпать муку вместе с разрыхлителем и влить подсолнечное масло. Вымесить тесто до гладкости. Она должна быть жидкой, но не как вода.
4. Выпекать на разогретой сковороде с маслом с обеих сторон.
Как сделать корж из бутылки для тонких блинов
Это отличный способ испечь их, так как вам не нужно использовать ковш.И вы будете использовать бутылку, в которой можно печь. И, что очень важно, вы не испачкаете посуду. А если сразу все тесто не израсходуете, то его удобно хранить в холодильнике.
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 3 шт.;
- Молоко - 2 стакана;
- Мука - 1 стакан;
- Сахар – 3 столовые ложки;
- Соль - 0,5 ч.л.;
- Масло растительное – 2 столовые ложки;
- Сода - 0,5 ч.л.
Подготовка:
1. Сначала с помощью воронки насыпьте в бутылку все сыпучие продукты: муку, сахар, соль и пищевую соду.
2. Затем влить молоко и растительное масло. Разбиваем яйца.
3. Закройте флакон и встряхните его, пока все продукты не перемешаются. Когда тесто станет однородным, отложите его в сторону и оставьте на 20 минут.
4. Тщательно разогрейте сковороду и смажьте салом или растительным маслом. Вылейте часть теста из бутылки и обжарьте блинчик с одной стороны, затем с другой.Они должны быть тонкими и с дырочками.
Если в пробке сделать отверстие, то можно вылить тесто в форму в виде узора.
Блинчики тонкие без соды на молоке и коньяке
Да что только не используется в этом питании. Недавно нашла рецепт с коньяком и решила попробовать. Конечно, получается очень интересно. Попробуйте, если у вас где-то есть бутылка коньяка.
Ингредиенты:
- Мука - 1 стакан;
- Вода - 2 столовые ложки;
- Коньяк - 2 столовые ложки;
- Куриные яйца - 4 шт.;
- Молоко - 2 стакана;
- Сливочное масло - 20 гр.;
- Соль - 1 ч. л.
Подготовка:
1. Растопить сливочное масло. Добавьте к нему муку и соль. Вылейте коньяк, воду и молоко. Разбейте куриные яйца. Все тщательно перемешать миксером или венчиком.
2. Разогрейте сковороду на огне и смажьте растительным маслом. Выпекайте блинчики с двух сторон. Такие блины не сладкие, а значит их можно заворачивать в несладкую начинку или просто так есть.
Блинчики на молоке и дрожжах - тонкие и очень вкусные
Блюдо можно приготовить не только из молока, муки и яиц. Но и при использовании дрожжей. Вы, наверное, никогда не пробовали блины с ними? Вот рецепт для вас.
Ингредиенты:
- Молоко - 3 стакана;
- Сухие дрожжи - 1 пакетик 10 гр.;
- Яйца куриные - 2 шт.;
- Мука - 0,5 кг;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Соль - 1 чайная ложка;
- Растительное масло - 2 столовые ложки.
Подготовка:
1. Нагрейте полстакана молока на огне до теплого состояния. Обратите внимание, что мы только разогреваем, а не готовим. Всыпать в нее дрожжи, щепотку соли и чайную ложку сахара. Перемешайте и уберите в темное и теплое место. Это для того, чтобы дрожжи подействовали, то есть вздулись.
2. Оставшуюся жидкость также необходимо нагреть.
3. Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар и соответствующие дрожжи. Разбейте куриные яйца и аккуратно небольшими порциями влейте молоко.Все тщательно перемешать до однородности. Затем вылить подсолнечное масло и снова перемешать.
4. Поставить тесто в теплое место. Он должен увеличиться, то есть увеличиться в размерах, в 2 или 3 раза. Когда он все-таки поднимется, его следует предотвратить и дать ему снова настояться.
5. Наш торт готов, приступаем к выпечке. Для этого сковороду необходимо хорошенько разогреть и смазать растительным маслом. Ложкой выливаем тесто на сковороду и выпекаем его, как обычные оладьи: сначала с одной стороны, потом с другой.Подавать их можно с вареньем или сметаной.
Приготовление блинов с дырочками на кислом молоке
Если у вас есть скисшее молоко, его не нужно выбрасывать. Из него можно испечь замечательную и вкусную выпечку.
Ингредиенты:
- Творог - 1 литр;
- Мука - 2 стакана;
- Яйцо куриное - 2 шт.;
- Соль - 1 чайная ложка;
- Сахар – 3 столовые ложки;
- Масло растительное - 3 столовые ложки.
Подготовка:
1. Всыпать муку в миску, добавить яйца и перемешать.
2. Влить молоко и взбить блендером.
3. Добавить остальные продукты: соль, сахар, масло растительное. И перемешайте.
4. Смажьте горячую сковороду маслом и вылейте часть теста половником. Выпекать с обеих сторон. В такое блюдо можно завернуть любую начинку или просто съесть с вареньем.
Как приготовить торт из сухого молока?
Если у вас дома нет молока и вы не можете сходить за ним, но есть сухое молоко.Тогда вам обязательно нужно его использовать. Испеките вкусный десерт с сухим молоком.
Ингредиенты:
- Вода - 1 литр;
- Масло подсолнечное - 2 столовые ложки;
- Соль - 0,5 ч.л.;
- Яйцо куриное - 3 шт.;
- Молоко сухое - 6 столовых ложек;
- Сахар – 3 столовые ложки;
- Мука - 2,5 стакана.
Подготовка:
1. Складываем все продукты, кроме муки и подсолнечного масла, в емкость, где будем замешивать тесто.Все тщательно перемешать миксером.
2. Добавить муку и взбивать до полного исчезновения комочков. Затем влить подсолнечное масло.
3. Вылить тесто на горячую, смазанную маслом сковороду и обжарить блин с двух сторон. Подавайте с джемом или чем-то, что нравится вашей семье.
Приятного аппетита!
Приготовить вкусные блинчики не так просто, как кажется на первый взгляд, нужно приложить немало усилий, чтобы стать профессионалом в этом деле.Какой рецепт выбрать? Сколько теста должно быть в кастрюле? Как рассчитать время, чтобы блинчик не подгорел, а получился розовым и аппетитным? И, наконец, как сделать блинчики настоящими – тонкими, кружевными и с дырочками, как на представленном фото?
Для начала рассмотрим, как появляются дырочки на блинах при выпечке. Пузырьки появятся при замесе теста, если оно содержит пищевую соду. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом или готовят тесто на кефире.При выпечке образовавшиеся пузыри лопаются, а если слой теста на сковороде достаточно тонкий, нам дороги дырочки.
Есть еще один секрет, который поможет вам достичь эффекта вашей мечты. Нужно приготовить тесто для блинов с добавлением минеральной воды, обязательно газированной, с пузырьками!
Итак, чтобы испечь перфорированные оладьи, нам нужно создать больше пузырьков в тесте, и в этом нам поможет миксер. Поэтому не забывайте об этом полезном изобретении.
А теперь разберем подробнее каждый из способов выпечки тонких ажурных блинчиков.
Молочный рецепт
Первый рецепт, который мы рассмотрим, это оладьи с дырочками в молоке. Не забывайте, что в тесте всегда есть сода. Вот список того, что нам понадобится для приготовления 6-7 порций блинов:
- 2,5 стакана молока
- 1,5 стакана муки
- 2 яйца
- 1 чайная ложка сахара (можно менять в зависимости от того, какие блины подается с)
- ½ чайной ложки соли
- 1-2 чайные ложки растительного масла
- ½ чайной ложки пищевой соды
Сначала подогрейте молоко, но не доводите до кипения.Дайте ему нагреться до 40 градусов. Смешайте соль, сахар и яйца в молоке. На этом этапе нам понадобится миксер. Полученную смесь взбить, чтобы получилась хорошая пена, как на фото. Постепенно добавить смесь муки и соды. Делаем это очень аккуратно, чтобы тесто вышло без комочков. Не перестаем все время уплотнять полученную массу. В конце добавьте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте.
Здесь следует отметить еще один нюанс. Выпекать начинаем не сразу, а даем тесту загореться.За это время будет происходить процесс образования пузырьков. Затем мы можем начать готовить.
Готовить на смазанной маслом сковороде, равномерно и тонко распределяя тесто. Обжариваем блинчики с двух сторон. Следим, чтобы они подходили к отверстию и имели красивый золотистый цвет, но при этом не горели!
Пошаговый фото рецепт
Рецепт на кефире
Следующий рецепт, который мы разберем, это оладьи с дырочками на кефире. Как они выглядят, вы можете увидеть на фото.Как было сказано выше, сода, взаимодействуя с кислой средой кефира, начинает активно выделять газ, а это нам и нужно. Итак, чтобы приготовить оладьи с дырочками по этому рецепту нам потребуется:
- стакан муки
- стакан кефира (рекомендуется есть кефир с небольшой жирностью)
- стакан кипятка
- 2 яйца
- 1 чайная ложка охлажденной пищевой соды
- 3 столовые ложки сахара
Смешать яйца с солью и взбить.Еще лучше миксером. Добавьте кипящую воду, а затем кефир. Затем наступает черед газированных напитков, соли, сахара и растительного масла. Не забывайте о том, что всыпать муку нужно постепенно небольшими порциями. Выпекать так же, как описано выше.
Блины на минеральной воде
Ну и последний рецепт разберем. Если следовать всем его пунктам, блины должны получиться перфорированными и вкусными! Вот что нужно для их приготовления:
- стакан муки
- пол-литра минеральной воды
- 2 чайные ложки сахара
- 3 яйца
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль для аромата
Помните, что этот рецепт не содержит пищевой соды.Это связано с тем, что в этом случае пузырьки будут образовываться за счет минеральной воды.
Сначала смешайте в воде соль и сахар, затем добавьте яйца и масло, всыпьте муку и замесите однородное тесто.
Вы уже умеете правильно замешивать тесто и печь блины!
Теперь все, что осталось сделать, это смазать маслом каждый блин и подать его как можно скорее.
В заключение еще один совет, который поможет сделать дырку в любом блине, приготовленном ли он на молоке, кефире или воде.Перед каждой заливкой в форму тщательно перемешивайте тесто, чтобы оно было однородным. А чтобы блинчики не прилипли, достаточно после каждого готового изделия смазывать формы для выпечки.
Возьмите большую миску, разбейте яйца, добавьте сахар и соль.
Влейте молоко, затем все перемешайте.
Медленно перемешайте и добавьте муку. Начните с маленькой чашки и добавляйте, помешивая, пока не получите однородную смесь. Не такой жидкий, как молоко, а скорее как жидкая сметана, разведенная в жидкости.
Не переживайте, если оно получится толще или тоньше, чем нужно – вы всегда можете добавить немного воды или подсыпать муки, даже во время жарки.
Влейте несколько столовых ложек растительного масла и снова перемешайте. Дайте смеси постоять 15 минут, а затем снова перемешайте (чтобы растворились комочки).
Разогрейте сковороду на среднем огне (нагревайте не менее 2 минут, тесто на холодную сковороду ставить не обязательно!). Смажьте сковороду силиконовой кисточкой (я наливаю масло в чашку, обмакиваю в нее кисточку и ставлю рядом с плитой; смазываю сковороду перед жаркой каждого блина).
Вылейте тесто в форму – хорошо использовать ковш или мерный стакан, чтобы заполнить форму как можно быстрее. Количество теста зависит от размера сковороды, оно должно быстро разложиться в один пласт, чтобы блин получился тонким.
Для стандартной сковороды количество теста составляет примерно 4 столовые ложки на блин. Наклоняем сковороду круговыми движениями, чтобы тесто растеклось в стороны.
Если он плохо распределяется (медленно), блин толще, чем вы ожидаете, сигнал о том, что масса густая.Добавьте в миску немного воды и снова хорошо перемешайте.
Обжарить блинчик с одной стороны около 2-3 минут. Когда края отстают от сковороды, приподнимите край вилкой и посмотрите на нижнюю сторону – если она стала золотисто-коричневого цвета – пора ее перевернуть. Блины удобнее переворачивать лопаткой, чтобы они не ломались. А вот умельцы могут и вилкой, это несложно, если в этом разбираться.
Обжарить другую сторону 1-1,5 минуты до золотистого цвета.Еще один совет: не оставляйте духовку включенной, пока готовите это блюдо. Держись рядом, наблюдай. Если отвлечься на минутку - блин сгорел!
Готовые блины сложить горкой, один на другой. Повторяйте до тех пор, пока тесто не будет готово (не забывайте смазывать сковороду маслом после каждого теста).
Любимое масленичное лакомство подавайте со сметаной, медом или вареньем.
Как всегда, блины со сгущенкой – фавориты на масленичном столе.
Всего должно быть до 30 блинов. Если они все уже заполнены, спрячьте их, чтобы приготовить тесто для блинов! Есть много разных видов тортов, которые вы можете приготовить - как сладких, так и соленых! О них я расскажу позже.
А пока приятного аппетита и Масленицы!
Тонкие блинчики на молоке с дырочками. Вкусные рецепты блинов
Блины – настоящее русское блюдо, история которого очень длинная. Сейчас на Масленицу блины пекут практически в каждой семье, согласно традициям. Но не только на Масленицу русские любят это лакомство, в другие дни такое угощение часто появляется на наших столах. Блинчики готовятся на молоке, кефире, воде, дрожжах и без дрожжей. Существует огромное количество регламентов.
Предлагаю 10 рецептов тонких блинчиков на молоке, которые отличаются составом ингредиентов.На Руси дрожжевые блины пекли из гречневой муки, поэтому они получались слегка с кислинкой... В этой статье вы найдете старинный рецепт дрожжевых блинов. Рецепт пышных дрожжевых блинчиков смотрите по этой ссылке.
Поделюсь одним секретом для тех, чьи блины трудно снять со сковороды. Лучше, конечно, использовать специальную блинную машину, на которой больше ничего не приготовишь. Если вы используете обычную сковороду, тщательно вымойте ее перед выпечкой блинов и хорошо разогрейте на сильном огне, дно посыпьте солью.Затем протрите всю поверхность бумажным полотенцем, смажьте маслом или салом и нагрейте. И только после этого выпекайте первый блин, который точно не будет комковатым.
Также загляните на мою страничку, которую можно испечь на сковороде или в духовке.
Испеки блины по этому рецепту и стань настоящим блинным мастером. Блины получаются очень тонкими, потому что сделаны из достаточно тонкого теста... Перевернуть такой блинчик лопаткой будет очень сложно, скорее всего он порвется, так как будет очень нежным.Поэтому переворачивать такие блины нужно только руками. Я знаю, что большинство не сможет сделать это без дополнительной «униформы». Поэтому приготовьтесь с хлопчатобумажными перчатками, которые защитят вас от жары. Но результат того стоит!
И помните, что любое тесто для блинов может это исправить, если не получается хорошо выпекать... Для этого попробуйте добавить яйцо или немного воды + мука. А вот с водой тесто будет более эластичным и менее нежным.
Ингредиенты:
- молоко - 1 л
- яиц - 2 шт.
- сахар - 2 столовые ложки
- соль - 2 щепотки
- сода - 0,5 ч.л.
- масло растительное - 4-5 столовых ложек мука
- - 260-270 гр. (количество может меняться в зависимости от размера яиц и влажности муки)
- масло сливочное - опционально для намазывания готовых блинов
Подготовка:
1. Молоко для этих блинов должно быть теплым. Если делать пирог на холодном молоке, то оладьи будут влажными внутри и могут возникнуть проблемы с переворачиванием.Поэтому все молоко выливаем в кастрюлю и немного нагреваем, буквально до комнатной температуры... Сильно перегревать не надо, иначе мука заварится и свернется, будут комочки.
2. Взбить в миску яйца, добавить к ним сахар, соль и соду. По этому рецепту получаются оладьи с нейтральным вкусом, а не сладкие или соленые. В него можно завернуть любую начинку. Соду кладут в блинчики с дырочками.
Если вы любите более сладкие блины (например,i), добавьте дополнительную ложку сахара. Но и слишком много сахара тоже класть нельзя, иначе пирог подгорит или сахар начнет карамелизоваться.
3. Взбейте яйца венчиком до однородной массы. Не взбивая пену, просто попробуйте растворить сахар и соль.
4.К яичной смеси влить растительное масло.
5. Слить 300 мл на литр теплого молока и добавить в яичную емкость, перемешать.
6. Отмерьте нужное количество муки. Если у вас нет веса, используйте эту таблицу для перевода граммов в стаканы и ложки.Обязательно просеять муку и всыпать ее в тесто. Перемешать венчиком, можно миксером для быстрого действия, пока тесто не станет гладким, без комочков.
7. В полученное густое тесто вливаем оставшееся молоко и перемешиваем. В готовом виде по консистенции тесто для блинов будет как жидкая сметана.
8. Дайте тесту отдохнуть не менее 15 минут или получаса. За это время тесто отдыхает, клейковина в муке пропитывается, все ингредиенты «женятся», тесто выходит намного лучше, чем когда оно свежеприготовлено.Благодаря этому блины лучше получатся, будут более эластичными и не порвутся.
9. Если есть форма для блинов, выпекайте в ней. Если нет, берите то, что есть. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, тогда ее не нужно будет смазывать маслом, в самом тесте будет достаточно жира. Если сковорода без покрытия, ее необходимо смазывать перед каждым блином. растительное масло или кусочек сала. Масло на сковороду из бутылки не льют, оно получится слишком жирным.Вы можете смочить сложенное бумажное полотенце в масле и почистить поверхность или использовать кулинарную щетку.
Сильно разогрейте сковороду, разогрейте. В любом случае перед первым блинчиком смажьте его маслом, подождите еще немного, пока не начнется жар и не почувствуете запах масла.
№10. С помощью половника вылейте тесто в центр формы и дайте ему растечься круговыми движениями по всей поверхности. На этом этапе вы сами контролируете толщину блина.
11.Когда бока блина подрумянятся, подденьте их лопаткой и переверните руками. Первая сторона жарится около 20 секунд, вторая еще меньше. Блинчики жарятся на среднем огне. Если жарить на медленном огне, блины будут тяжелыми и будут слишком долго выпекаться.
Если на каком-то этапе блин плохо прилипает к сковороде, снова смажьте его маслом.
12. После выпечки каждого блина можно смазать его кусочком сливочного масла. Вы можете пропустить это, если не хотите увеличивать калорийность блюда.
Блинчики по этому рецепту получаются супертонкими, перфорированными, нежными. Их можно подавать со сливками, джемом, сгущенкой, со сладкой или соленой начинкой. Гордый!
Французские сладкие тонкие блинчики
Эти блинчики будут слаще предыдущей версии. Они будут очень тонкими и тают во рту. Такие блинчики уже нельзя подавать с соленой начинкой, а вот со сладким соусом или джемом – в самый раз.это десертный вариант, к чаю. Блины получатся ароматными и довольно жирными, ведь в тесто вместо растительного масла кладут сливочное масло. Это такая вкусная альтернатива печенью.
Ингредиенты:
- молоко - 0,5 л
- яйца - 2 шт
- сахар - 3-4 ст.л
- соль - 1 щепотка
- ванильный сахар - 1 чайная ложка масло сливочное
- - 100 гр.
- мука - 6 столовых ложек с горкой
- растительное масло для жарки
Подготовка:
1.Хранить блинные изделия лучше при комнатной температуре. В глубокую емкость выливаем все молоко, вбиваем в него яйца. Также добавить сахар, ванильный сахар, соль.
Не забудьте посолить сладкие оладьи, так как это усилит эффект сахара, а вкус станет богаче.
2. Растопить сливочное масло любым удобным для вас способом: на медленном огне, в микроволновой печи или в духовке. Дайте ему остыть.
90 130
3. Всыпать в молоко просеянную муку и взбить тесто блендером или миксером.Если не взбивать руками, не нужно сначала делать густое тесто, а потом постепенно разбавлять его молоком. Блендер отлично смешивает все ингредиенты за 1-2 минуты без комочков, даже если сразу все положить в чашу.
Количество муки может быть у всех разным. Поэтому лучше класть сначала не всю муку, а чуть меньше. Посмотрите на толщину теста. Если тесто слишком тонкое, добавьте 1 столовую ложку муки и взбейте. Так вы получите желаемую консистенцию и вам не придется потом ее поправлять и разбавлять.
4. В конце добавить растопленное сливочное масло и также взбить блендером.
5. Чтобы тесто получилось действительно идеальным, процедите его через сито в другую емкость. В этом случае в ней точно не будет никаких, даже крошечных комочков, которые испортят тонкие блины.
6. Отставить тесто на 15 минут или больше. Всем тестам нужно дать отдохнуть.
7. Нагрейте одну или две сковороды. Если хотите, чтобы первый блин вышел, не торопитесь, дождитесь хорошего блеска.Первый раз нужно смазать сковороду небольшим количеством растительного масла для подстраховки. Тогда можно и не делать, тесто и так жирное, не липнет.
8. Половником вылить тесто для блинов. Держа сковороду в руке, вылейте тесто в центр и равномерно распределите его по всей поверхности круговыми движениями. Налейте столько теста, чтобы блин получился тонким. Выпекать на сильном огне (но не на полном огне).
9. Когда верх блина подсохнет, его можно перевернуть.По этому рецепту блины получаются ровными, без дырочек. Удобнее всего переворачивать руками, но можно и силиконовой лопаточкой.
10. Поджарьте другую сторону в течение нескольких секунд и положите на тарелку. Наслаждайтесь сладкими ванильными блинчиками. Наслаждайтесь чаем!
Тонкие блины, которые обязательно закончатся (на воде)
Тесто, замешанное только на молоке, получается очень нежным. Такие блины нужно научиться переворачивать, и делать это лучше руками.Если сомневаетесь в своих силах, приготовьте блины по этому рецепту. Здесь молоко разбавлено водой, что повышает гибкость, оладьи не рвутся, легко переворачиваются.
Ингредиенты:
- молоко - 250 мл
- яйца - 3 шт
- вода - 500 мл (можно меньше)
- сахар - 2 столовые ложки
- соль - 1 чайная ложка без верха
- мука хорошего качества – 2 столовые ложки.
- растительное масло - 2 столовые ложки
- сода или разрыхлитель - 0,5 ч.л.(опционально, для отверстий)
Подготовка:
1. Поместите яйца в миску, добавьте соль, сахар и пищевую соду, если хотите. Перемешайте венчиком или миксером до однородного состояния, чтобы сахар растворился.
2. Добавить просеянную муку и все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная густая паста.
3. Влить молоко и перемешать.
4. Осталось развести тесто водой до нужной консистенции. Влейте тонкой струйкой воду и перемешайте.Воды может понадобиться меньше, в зависимости от размера яиц и качества муки. Готовое тесто должно быть достаточно гладким, но не таким вкусным, как молоко. Как густые сливки.
5. В конце влить в тесто растительное масло.
6. Оставьте тесто на некоторое время, чтобы улучшить его свойства.
№7. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, вылейте тесто по центру половником и распределите по всему дну. Каждый блинчик обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Такие блинчики легко переворачиваются лопаточкой.
8. После того, как блинчик поджарится, как только он станет горячим, смажьте его небольшим количеством сливочного масла. Это вкусные и тонкие блины, которые легко приготовить даже начинающей хозяйке.
Блинчики ажурные на молоке и кефире - супертонкие
Если в тесто для блинов на молоке добавить кисломолочные продукты, блинчики получатся мягче и тоньше. Если вы хотите ажурные блины, которые будут просвечиваться, в них будут дырочки, воспользуйтесь этим рецептом. Для дырочек здесь берется разрыхлитель.Пропорции продуктов также важны, чтобы тесто имело нужную консистенцию.
Ингредиенты:
- молоко - 1,5 ст. (граненый 250 мл), т.е. 375 мл
- кефир - 0,5 ст, то есть 125 мл мука
- - 1 ст.
- яйца - 2 шт
- сахар - 2 столовые ложки
- соль - 0,5 ч.л.
- разрыхлитель - 1 чайная ложка
- масло растительное - 2 столовые ложки (в кляр) + для смазывания формы
- Сливочное масло для намазывания блинов – опционально
- ванильный сахар - 1 чайная ложка (по желанию)
Если вы хотите приготовить больше блинов на 1 литр жидкости, то пропорционально увеличьте все ингредиенты.Это значит, что вам нужно будет взять 750 мл (3 столовые ложки) из 1 литра молочной жидкости. И кефир – 250 мл (1 столовая ложка). Мука – 2 ст. Яйца - 4 шт.Сахар - 4 ст.л. Соль – 1 ч. л. Разрыхлитель – 2 ст. Растительное масло – 4 ст.
Подготовка:
1. С помощью электрического миксера замесите тесто быстрее и проще, это замешивание займет минимум времени. Если нет миксера или блендера или вы не хотите шуметь, работайте обычным венчиком. Сначала в глубокую миску или кастрюлю разбейте 2 яйца.Добавьте к ним сахар, соль и ванильный сахар (если хотите). Смешайте эти продукты, чтобы сахар растворился.
2. Влить полстакана кефира и перемешать.
3. Просеять муку и разрыхлитель в густое тесто. Хотите вкусных блинчиков - не ленитесь просеять муку и тем самым насытить ее дополнительным кислородом. Снова с помощью венчика или миксера все перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
4. Влить молоко и замесить тесто.Он получится достаточно жидким. В конце влить в тесто растительное масло.
5. Эти блинчики можно испечь сразу, тесто настаивать не нужно. Чтобы первый блин не слипся, хорошо разогрейте сковороду. Тепло должно исходить от нее. Такой тонкий и нежный блинчик лучше делать на сковороде небольшого диаметра (до 22 см). Если сковорода больше, то блин будет достаточно сложно перевернуть, чтобы он не порвался. Поэтому, если оладьи лопнули, добавьте в тесто 2-3 ст.порошок. Это сделает их более плотными.
№Перед выпечкой смажьте дно формы растительным маслом. Выливаем в центр все необходимое для одного блина тесто и круговыми движениями быстро распределяем его по всему дну. Сделайте центр огня.
6. Снимите блин, когда края станут золотисто-коричневыми. Сначала подденьте края лопаточкой, затем аккуратно переверните. Это можно сделать руками, так блины с большей вероятностью не порвутся.
7. Если вы хотите нежные блины, смазывайте сковороду маслом перед каждым блином.Масла не должно быть много, поэтому не выливайте его, а просто размажьте кистью или салфеткой.
8. Готовые блины обычно смазывают маслом, чтобы они были мягкими, кремовыми и влажными. Растопленным сливочным маслом удобно смазывать кисточкой.
9. Подавайте ажурные блины со сметаной, сгущенкой, джемом, шоколадной или творожной пастой... Это очень вкусно и нежно. Оторваться будет тяжело.
Блины на молоке с крахмалом - очень тонкие
— старинный рецепт блинов с крахмалом.Считается, что смешанная мука с крахмалом обладает лучшими свойствами при выпечке. Блинчики с таким тестом будут более эластичными, их будет легко переворачивать. Поэтому, если у вас постоянно рвутся оладьи, попробуйте этот рецепт, все обязательно получится.
Ингредиенты:
- молоко - 0,5 л
- яйца - 3 шт
- крахмал - 3/4 ст. мука
- - 3/4 ст.
- соль - 0,5 ч.л.
- сахар - 1 столовая ложка
- масло растительное - 30 мл
Подготовка:
1.В миску вбиваем яйца и немного взбиваем их миксером или венчиком. Добавьте к яйцам соль, сахар, молоко и хорошо перемешайте.
2. Теперь пришло время добавить крахмал и тщательно перемешать. Затем всыпать муку. Перемешивайте тесто, пока не останется комочков. Делайте это очень быстро с помощью блендера или миксера.
3. Готовое тесто получается достаточно жидким. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Перед выпечкой влить в тесто растительное масло.
4.Разогреть сковороду до горячего состояния, смазать любым жиром. Выливаем тесто и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Блин можно легко перевернуть лопаткой.
Перед каждым блином перемешивайте тесто, пока крахмал и мука не осядут на дно.
![]()
Готовые блины тонкие и хрустящие. В него можно завернуть любую начинку. Рекомендовать!
Блинчики с пудингом на молоке без яиц
Если по какой-то причине вы не едите яйца, блины можно приготовить без них.Конечно, яйца делают тесто густым. Без них он будет слишком тонким. Но можно приготовить кремовые блинчики, они получатся тонкими, вкусными и нежными и не порвутся. В их состав входит кукурузный крахмал, придающий тесту большую гибкость.
Ингредиенты:
- молоко - 1 л
- мука - 0,5 кг масло
- - 100 гр.
- соль - 1 чайная ложка
- сахар - 3 столовые ложки
- сода - 2/3 чайной ложки
- кукурузный крахмал - 2 чайные ложки
Подготовка:
1.В глубокую емкость налейте пол-литра молока. Всю муку (полкилограмма) просеять, добавить сахар, соль, крахмал, соду.
2. Все перемешать до однородной массы без комочков. У вас получится густое тесто.
3. Налить в кастрюлю 0,5 л молока, положить в него кусочек сливочного масла массой 100 грамм. Вскипятить молоко и масло, которое за это время растает.
4. Влейте горячее молоко в густое тесто и хорошо перемешайте.
5. Теперь разогрейте сковороду на сильном огне, желательно с антипригарным покрытием.На этом этапе важно, чтобы сковорода горела. Вылейте тесто на первый блин и уменьшите огонь до среднего. Так как в тесте много масла, можно жарить его на сухой сковороде.
Блины перфорированные, тонкие и нежные, хрустящие по краям. Мои дети больше всего любят хрустящую лопатку в блинчиках)
Шоколадные оладьи на молоке - оригинальный десерт
Блины, как и другие десерты, можно приготовить из шоколада.Для этого просто добавьте в тесто какао, заменив им муку. Добавьте разрыхлитель или пищевую соду по желанию. Как вы уже поняли из предыдущих рецептов, для дырочек нужна сода. Если вы планируете начинить блины творогом или какой-то другой сладкой начинкой, лучше их разровнять, чтобы начинка не смотрелась.
Шоколадные оладьи - это десерт к чаю или кофе. Их можно просто есть и макать в сгущенку или варенье.
Ингредиенты:
- мука в/с - 8 ст.л.
- какао-порошок (без сахара) - 2 столовые ложки
- сахар - 4 столовые ложки
- яйца - 5 шт
- соль - щепотка
- ванильный сахар или ванилин - 1 пакетик
- молоко - 450 мл
- растительное масло - 50 мл
Подготовка:
1. Используйте тесто для фаст-фуда с помощью ручного блендера, миксера или кухонного комбайна. В миску всыпать все ингредиенты: муку и какао (ложками с горкой), сахар, соль, ванилин. Туда же взбить яйца, влить молоко и растительное масло.
2. Хорошо взбейте все ингредиенты, пока не получится однородное тесто... Это займет 2 минуты.
3. Готовое тесто переложить в удобную емкость, откуда его можно будет забрать. Его можно процедить через сито, чтобы не было комочков.
4. Обжарить блинчики как обычно. Основные правила приготовления я уже описывала в предыдущих рецептах: хорошо разогретую сковороду смазать маслом перед первым блином, затем выпекать на сухой сковороде, вылить тесто в центр дна и прокрутить по краям .Налейте столько теста, сколько хотите на блин.
5. Начините или съешьте блины сладкой начинкой. Они ароматные и шоколадные. Сладости не устоят!
Блины-пудинги на молоке с водой и яйцом
Простой рецепт тонких блинов. По вкусу они напоминают классические оладьи, но здесь мы заменяем половину молока кипятком. Преимущество этих блинов в том, что они легче переворачиваются, потому что вода делает их эластичными. Если оладьи только на молоке, они получаются очень нежными и могут порваться.
Ингредиенты:
- молоко - 1 ст.
- горячая вода – 1 ст. мука
- - 1 ст.
- сахар - 2 столовые ложки
- яйца - 2 шт
- соль - щепотка
- сода - 1/2 ч.л + уксус для гашения
- масло растительное - 3 столовые ложки
Подготовка:
1. Взбить в миску яйца, добавить к ним сахар и соль. Взбить венчиком или миксером до растворения сахара.
2.Влить молоко (желательно комнатной температуры) и перемешать.
3. Всыпать порциями в тесто просеянную муку и перемешать до однородности.
90 450
4. Полученное тесто отварить в кипятке. Тонкой струйкой вливаем воду и размешиваем.
5. В конце добавить газировку, гашеную уксусом или лимонным соком... и растительное масло. Все снова смешано.
6. Обжарить блинчики на хорошо разогретой сковороде.Смажьте дно маслом перед первым блином. Нет необходимости продолжать это делать.
Вот как испечь все блины. Они будут еще вкуснее, если сразу после выпечки каждый блинчик смазать кусочком сливочного масла. При желании можно завернуть любую начинку.
Старинный рецепт быстрых дрожжевых блинчиков
- старинный рецепт, блинчики получаются вкусные, тонкие, нежные. При выпечке тесто прямо дышит, в нем много пузырей и дырочек.Способ замеса теста быстрый, отдельно тесто делать не нужно. Сметана в тесте делает блины мягкими и необыкновенно вкусными, они тают во рту.
Ингредиенты:
- молоко - 500 мл
- сухие дрожжи - 1 чайная ложка
- крем - 50 мл мука
- - 250 гр.
- соль - 1/2 чайной ложки
- сахар - 2 столовые ложки
- яйца - 1 шт
Подготовка:
1.Просейте муку в удобную миску. Добавьте к нему дрожжи и перемешайте.
2. Нагрейте молоко до теплого состояния. Дрожжи всегда нужно смешивать с теплой жидкостью температурой около 35-40 градусов. Чтобы проверить, достаточно ли подогрелось молоко, капните каплю на запястье. Не перегревайте, иначе дрожжи погибнут горячими. Тонкой струйкой влейте молоко в муку и сразу же перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
3. В однородное тесто добавить яйцо, соль, сахар и сливки.Снова перемешайте до однородности.
4. Накройте миску и оставьте тесто на 1 час.
Накройте чистым полотенцем, а не полиэтиленом, иначе тесто будет дышать. Чтобы ускорить процесс брожения, поставьте тесто в разогретую до 40 градусов духовку всего на 20 минут.
5. Когда тесто наполнится, оно станет более пышным. Его не нужно осаждать и перемешивать, как в случае с обычным блинным тестом.
№6. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом и вылейте тесто.Выливаем в ковш, зачерпывая тесто прямо со дна, не перемешивая и не перемешивая. Как видно на фото, тесто на сковороде пузырится и образуются дырочки.
7. Выпекать блины с обеих сторон до золотистого цвета. Смажьте каждый блин растопленным сливочным маслом, пока он еще горячий.
Блины - Американские пышные блины
Как приготовить тонкие блины на молоке - несколько рецептов я уже подробно писала выше. Но сейчас очень популярны пышные блины, мягкие и сладкие - оладьи.Традиционно к блинам подают кленовый сироп, но в наших краях более популярна и известна подача с медом. Блины - это нечто среднее между оладьями и оладьями. Отличительной их особенностью является то, что готовятся они только на сухой сковороде, в тесто добавляется жир. Берите кастрюлю с антипригарным покрытием, иначе велик риск прилипнуть ко дну.
Блины также можно приготовить несколькими способами. Первый и более простой способ – разрыхлитель.Второй способ – без разрыхлителя и пищевой соды. В этом случае, чтобы оладьи получились пышными, нужно хорошо взбить белки, как бисквит. Напишу более простой и быстрый вариант, который сможет приготовить каждый.
Ингредиенты:
- теплое молоко - 300 мл мука
- - 280 гр.
- сахар - 3 столовые ложки
- яйца комнатной температуры - 2 шт
- масло растительное - 3 столовые ложки
- разрыхлитель - 1 чайная ложка
- соль - щепотка
- ванилин - 1 гр.
Подготовка:
1. Чтобы оладьи получились действительно пышными, еда не должна быть холодной. Выньте яйца из холодильника как минимум за 1 час. Растительное масло требует рафинации, иначе в готовой выпечке будет посторонний запах.
2. Взбить в миску яйца, добавить к ним щепотку соли и сахара. Все взбить миксером, пока сахар не растворится. Яичная масса увеличится в объеме. Взбивайте в течение 5 минут.
3. Во взбитые яйца добавить молоко, оно должно быть теплым, около 30 градусов.Поэтому слегка подогрейте его. Также влить растительное масло и быстро перемешать, можно миксером, можно венчиком.
4. В тесто просеять муку. Как вы уже знаете, муку необходимо просеять, чтобы выпечка получилась более пышной. Добавьте к муке ванилин и разрыхлитель. Без разрыхлителя блины не поднимутся, надо их использовать.
5. Муку и тесто смешать миксером до получения однородной массы без комочков.
6.В готовом варианте тесто будет намного гуще, чем в классическом варианте - на тонкие блины... Оно будет стекать с лопаточки крупными тяжелыми каплями.
7. Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Размер блина по желанию может быть другим. Вылейте несколько столовых ложек теста в центр формы и аккуратно раскатайте их в круг. Сковорода должна быть сухой, смазывать ее не нужно!
8. Поджарьте блины на среднем огне. Сверху начнут появляться пузырьки.
9. Когда первая сторона подрумянится, переверните блин лопаткой.
10. Испеките таким образом все блинчики. Подавать с медом, сгущенкой, любым сладким сиропом или джемом. Это вкусный и достаточно быстрый завтрак... Попробовать такие пышные блины, похожие на бисквит. Приготовьте и порадуйте своих близких блинчиками нового формата. Внутри они хорошо пропекаются, получаются мягкими.
Вот подборка блинов, которые обязательно будут вкусными, ароматными, сытными, мягкими и с продырявленными.Напишите, какие блины вам понравились больше всего, какой ваш любимый рецепт. Желаю всем вкусных блинов!
Контакт
Возьмите большую миску, разбейте яйца, добавьте сахар и соль.
Влить молоко, затем все перемешать.
Медленно перемешайте и добавьте муку. Начните с маленькой чашки и добавляйте, помешивая, пока не получите однородную смесь. Не такой жидкий, как молоко, а скорее как жидкая сметана, разведенная в жидкости.
Не переживайте, если оно получится толще или тоньше, чем нужно – вы всегда можете добавить немного воды или подсыпать муки, даже во время жарки.
Влейте несколько столовых ложек растительного масла и снова перемешайте. Дайте смеси постоять 15 минут, а затем снова перемешайте (чтобы растворились комочки).
Разогрейте сковороду на среднем огне (нагревайте не менее 2 минут, тесто на холодную сковороду ставить не обязательно!). Смажьте сковороду силиконовой кисточкой (я наливаю масло в чашку, обмакиваю в нее кисточку и ставлю рядом с плитой; смазываю сковороду перед жаркой каждого блина).
Вылейте тесто в форму – хорошо использовать ковш или мерный стакан, чтобы заполнить форму как можно быстрее.Количество теста зависит от размера сковороды, оно должно быстро разложиться в один пласт, чтобы блин получился тонким.
Для стандартной сковороды количество теста составляет примерно 4 столовые ложки на блин. Наклоняйте сковороду круговыми движениями, чтобы тесто растеклось в стороны.
Если он плохо распределяется (медленно), блин толще, чем вы ожидаете, сигнал о том, что масса густая. Добавьте в миску немного воды и снова хорошо перемешайте.
Обжарить блинчик с одной стороны около 2-3 минут.Когда края отстанут от сковороды, приподнимите край вилкой и посмотрите на нижнюю сторону – если она стала золотисто-коричневой – пора ее перевернуть. Блины удобнее переворачивать лопаткой, чтобы они не ломались. Но умельцы могут сделать это и вилкой, это несложно, если разобраться.
Обжарить другую сторону 1-1,5 минуты до золотистого цвета. Еще один совет: не оставляйте духовку включенной, пока готовите это блюдо. Держись рядом, наблюдай. Если сделать отступление на минутку - блин сгорел!
Готовые блины сложить горкой, один на другой.Повторяйте до тех пор, пока тесто не будет готово (не забывайте смазывать сковороду маслом после каждого теста).
Любимое масленичное лакомство подавайте со сметаной, медом или вареньем.
Как всегда, блинчики со сгущенкой – фавориты на масленичном столе.
Всего должно быть до 30 блинчиков. Если они все уже заполнены, спрячьте их, чтобы приготовить тесто для блинов! Тортов много разных видов - и сладких, и соленых! О них я расскажу позже.
Пока - вкусно и с гвоздикой!
Приготовить вкусные блинчики не так просто, как кажется на первый взгляд, нужно приложить немало усилий, чтобы стать профессионалом в этом деле. Какой рецепт выбрать? Сколько теста должно быть в кастрюле? Как рассчитать время, чтобы блинчик не подгорел, а получился розовым и аппетитным? И, наконец, как сделать блинчики настоящими – тонкими, кружевными и с дырочками, как на представленном фото?
Для начала рассмотрим, как появляются дырочки в блинчиках при выпечке.Пузырьки появятся при замесе теста, если оно содержит пищевую соду. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом или готовят тесто на кефире. При выпечке образовавшиеся пузыри лопаются, а если слой теста на сковороде достаточно тонкий, нам дороги дырочки.
Есть еще один секрет, который поможет вам достичь эффекта вашей мечты. Тесто для блинов надо делать на минеральной воде, обязательно газированной, с пузырьками!
Итак, чтобы испечь перфорированные оладьи, нам нужно создать больше пузырьков в тесте, и в этом нам поможет миксер.Поэтому не забывайте об этом полезном изобретении.
Теперь рассмотрим каждый из способов выпечки тонких ажурных блинчиков более подробно.
Молочный рецепт
Первый рецепт, который мы разберем, это оладьи с дырочками в молоке. Не забывайте, что в тесте всегда есть сода. Вот список того, что нам понадобится для приготовления 6-7 порций блинов:
- 2,5 стакана молока
- 1,5 стакана муки
- 2 яйца
- 1 чайная ложка сахара (можно менять в зависимости от того, какие блины подается с)
- ½ чайной ложки соли
- 1-2 чайные ложки растительного масла
- ½ чайной ложки пищевой соды
Сначала подогрейте молоко, но не доводите до кипения.Дайте ему нагреться до 40 градусов. Смешайте соль, сахар и яйца в молоке. На этом этапе нам понадобится миксер. Полученную смесь взбить, чтобы получилась хорошая пена как на фото. Постепенно добавить смесь муки и соды. Делаем это очень аккуратно, чтобы тесто вышло без комочков. Все это время продолжаем уплотнять полученную массу. В конце добавьте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте.
Здесь следует отметить еще один нюанс. Выпекать начинаем не сразу, а даем тесту загореться.За это время будет происходить процесс образования пузырьков. Затем мы можем начать готовить.
Обжарить на смазанной маслом сковороде, выкладывая тесто ровным тонким слоем. Обжариваем блинчики с двух сторон. Следим, чтобы они подходили к отверстию и имели красивый золотистый цвет, но при этом не горели!
Пошаговый фото рецепт
Рецепт на кефире
Следующий рецепт, который мы разберем, это оладьи с дырочками на кефире. Как они выглядят, вы можете увидеть на фото.Как было сказано выше, сода, взаимодействуя с кислой средой кефира, начинает активно выделять газ, а это нам и нужно. Итак, чтобы приготовить оладьи с дырочками по этому рецепту нам потребуется:
- стакан муки
- стакан кефира (рекомендуется есть кефир с небольшой жирностью)
- стакан кипятка
- 2 яйца
- 1 чайная ложка охлажденной пищевой соды
- 3 столовые ложки сахара
Смешать яйца с солью и взбить.Еще лучше миксером. Добавьте кипящую воду, а затем кефир. Затем наступает черед газированных напитков, соли, сахара и растительного масла. Не забывайте, что муку нужно добавлять небольшими порциями, постепенно. Выпекать так же, как описано выше.
Блины на минеральной воде
И последний рецепт разберем. Если следовать всем его пунктам, блины должны получиться перфорированными и вкусными! Вот что нужно для их приготовления:
- стакан муки
- пол-литра минеральной воды
- 2 чайные ложки сахара
- 3 яйца
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль для аромата
Помните, что этот рецепт не содержит пищевой соды.Это связано с тем, что в этом случае пузырьки будут образовываться за счет минеральной воды.
Сначала смешайте соль и сахар с водой, затем добавьте яйца и масло, всыпьте муку и тщательно вымесите.
Вы уже умеете правильно замешивать тесто и печь блины!
Теперь все, что осталось сделать, это смазать маслом каждый блин и подать его как можно скорее.
Напоследок еще один совет, который поможет сделать дырку в любом блине, приготовленном ли он на молоке, кефире или воде.Тщательно перемешайте тесто, прежде чем выливать его на сковороду, чтобы оно стало ровным. А чтобы блинчики не прилипли, достаточно после каждого готового изделия смазывать формы для выпечки.
Не буду тут долго описывать что такое блины думаю вы и так все знаете. оладьи дрожжевые и без дрожжевые, прям приготовим без дрожжевые оладьи на молоке ... Вопрос только как их правильно назвать, оладьи или оладьи если речь идет о тонких оладьях.Я всегда считал, что блин — это тонко обжаренное тесто на сковороде, а блин — это блин с завернутой в него начинкой. Однако, углубляясь в историю этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы и дальше будем готовить с вами тонких блинов на молоке ... Потому что традиционные русские блины пекли из толстого дрожжевого теста и были они достаточно толстыми. Тонкие блины пришли к нам из Франции и стали называться блинами, они могут быть с начинкой и без, ведь только в тонкий блин можно завернуть с начинкой.И хотя со словом вроде все понятно, я иногда тонкие блины все-таки называю - оладьями.
А теперь непосредственно о рецепте. Когда дело доходит до тонких блинов, пожалуй, самая большая дискуссия заключается в том, добавлять ли в тесто пищевую соду или разрыхлитель или нет. Так вот в пресное блинное тесто не добавляется разрыхлитель, блины получаются тонкими из-за консистенции теста, а если хорошо нагреть сковороду, то на них будут делаться дырочки.В общем, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о различных тонкостях и тонкостях приготовления тонких блинов на молоке ... Надеюсь, у вас потом все получится, ведь ничего сложного в этом нет.
Хочу отметить, что если вы планируете делать блинное тесто, то этот рецепт не очень подходит, здесь блины получаются тонкие, но достаточно плотные, для приготовления из них блинов с начинкой они отлично подходят. Для блинного теста лучше делать, тут оладьи получаются толще и мягче.
Ингредиенты
- молоко 500 г (мл)
- яйца 3 шт
- мука 200 грамм
- сливочное масло (или растительное) 30 г (2 столовые ложки)
- сахар 30 г (2 столовые ложки)
- Соль 2-3 г (1/2 чайной ложки)
Из данного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинов диаметром 22 см.
Подготовка
Подготовим все ингредиенты.Ну, если они все комнатной температуры, они лучше сольются. Поэтому яйца и молоко лучше заранее достать из холодильника. Масло может использоваться как рафинированное растительное масло (без запаха) и сливочное масло. Сливочное масло придает оладьям румяный и сливочный вкус. Если вы используете сливочное масло, растопите его и дайте остыть.
Яйца хорошо вымыть, взбить венчиком, добавить сахар и соль. Перемешайте до однородности миксером, венчиком или просто вилкой.Здесь нам не нужно взбивать яйца в пену, просто продолжайте помешивать, пока соль и сахар полностью не растворятся и не станут однородными.
Добавить в яичную массу небольшое количество молока, примерно 100-150 мл. Не вливайте сразу все молоко, потому что при добавлении муки легче замесить тесто, пока оно не станет гладким. Если вылить сразу все молоко, скорее всего, в тесте останутся неперемешанные комочки муки и вам нужно будет в дальнейшем процедить тесто, чтобы избавиться от них.Пока только добавляем небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.
Просеять муку в емкость для теста. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить ее от возможных примесей, поэтому советую не пропускать этот пункт.
90 799
Замесить тесто. Теперь она довольно густая и ее нужно размешать до однородности, без комочков.
Теперь добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.
Влить в тесто охлажденное растопленное сливочное или растительное масло. Перемешиваем до однородности, тесто получается довольно жидким, более-менее похоже на густую сметану.
На этом фото я попыталась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блина, вы поймете, нужная вам консистенция или нет. Если тесто очень густое, добавьте немного воды или молока, если жидкое, добавьте немного муки.
Ну вот, тесто готово, пора жарить оладьи.Я предпочитаю использовать для блинов специальную сковороду, а еще лучше сразу две, так получается жарить в два раза быстрее. Смазываю сковороду маслом только перед жаркой первого блина, дальше не требуется, достаточно того масла, которое мы добавили в тесто. Однако все зависит от сковороды, если блины прилипают к сковороде, смазывайте ее каждый раз перед заливкой теста. Сковороду лучше смазать растительным маслом, так как крем начинает очень быстро подгорать. Используйте силиконовую кисточку или просто смоченную в масле салфетку, чтобы смазать сковороду.
Итак хорошо прогреваем сковородку, ведь именно на раскаленной сковороде у нас получаются пористые блины с дырочками, а это то, чего мы пытаемся добиться. На слегка разогретой сковороде дырочки на блине не получатся.
Тесто выливаем на горячую сковороду и одновременно поворачиваем ее по кругу, чтобы тесто покрывало дно ровным тонким слоем. Видите ли, у меня сразу в блине дырки, это потому, что сковорода очень горячая и газировка не нужна.
Когда вы поджарите несколько блинов, вы поймете, сколько теста нужно положить в ковш, чтобы заполнить всю поверхность сковороды.Но я использую один способ, который помогает мне не думать о том, сколько мне нужно теста.
Возьмите ковш, полный теста, вылейте его на горячую сковороду, перевернув, сделайте это быстро. Как только тесто покроет все дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды и обратно в сковороду. Этот способ поможет вам пожарить очень тонкие и ровные блинчики. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете сковороду с низкими стенками. Если обжарить таким же образом обычную сковороду с высокими бортиками, оладьи будут не круглыми, а с отростком на одну сторону.На сковороде с маленькими стенками процесс совершенно незаметен.
В зависимости от того, насколько горяча плита, может потребоваться: разное время для жарки одного блина. Блин нужно переворачивать, когда тесто замёрзнет сверху и перестанет липнуть, а края начнут немного темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните. Разложите блин на сковороде, если он поворачивается неровно.
Поджарить блинчик с другой стороны.Приподнимите край шпателем и убедитесь, что он не подгорает. Когда блин внизу станет розовым, снимите его со сковороды.
Готовые блины выложите на большую плоскую тарелку и лучше накройте крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более жирные блины, смажьте каждый блин растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Блины я обычно не выкладываю, мне нужно только то масло, которое я уже положила в тесто.
Чтобы вам было проще ориентироваться, я снял видео жарки одного блина.Думаю, теперь у вас обязательно все получится. И не забывайте, каждый раз перед заливкой теста, чтобы сковорода хорошо прогрелась.
Когда все блины поджарятся, переверните стопку так, чтобы нижний блин оказался сверху, с этой стороны блины получились вкуснее, а нижние - мягче.
Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойного количества ингредиентов. Ешьте блины сразу, горячими, со сметаной, сгущенкой, медом, джемом или любой другой начинкой.Приятного аппетита!
Что нужно для приготовления блинов. блины
Блины – главное лакомство на всю масленичную неделю, поэтому хозяйки должны уметь готовить вкусные и разнообразные блины.
Масленица в 2019 году отмечается с 4 по 10 марта. Масленица пришла к нам со времен язычества, люди в этот праздник прощаются с зимой и славят наступающую весну и солнце. А блины, такие же круглые, желтые и теплые, считались символом солнца.
Однако домохозяйкам спасают блины, а не праздники.Их много, можно накормить всю семью, готовят быстро, а еда всегда под рукой. Поэтому, если ваши фантазии по поводу меню на ужин или завтрак закончились, можно приготовить оладьи.
Рецепты различных блинов и начинок для них огромное количество, тем более не страшно, что это блюдо надоест - готовьте блинное тесто по разным рецептам и меняйте начинки.
Для того, чтобы испечь вкусные блинчики, вам нужно узнать несколько секретов их приготовления, которыми я с удовольствием с вами поделюсь.
- Чтобы первый блинчик не слипся, выкладывайте тесто на хорошо разогретую сковороду.
- Не поленитесь перед замесом теста просеять муку - оладьи будут вкуснее.
- Чтобы не было комочков, нужно сначала смешать муку, яйца, сахар и соль, затем добавить немного жидкости.
- Если не хотите каждый раз смазывать сковороду, добавьте в тесто немного растительного масла.
- Если вы делаете оладьи на дрожжах, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а молоко слегка подогретым.
- Сковородку можно смазать кусочком сала и удобно смазывать подсолнечным маслом, наколов вилкой половинку картофелины или луковицы. Сейчас у многих хозяек есть для этого специальные силиконовые щеточки.
- Вылейте тесто для блинов в центр формы и затем, наклоняя его в разные стороны, равномерно распределите по поверхности формы.
- Чем тоньше вы хотите испечь блины, тем больше яиц вы потратите на тесто, тогда блины можно будет легко перевернуть.
- Если вы хотите приготовить блины быстрее, жарьте их на двух сковородах одновременно.
- Для приготовления ажурных блинчиков в тесто добавить газированную минеральную воду.
- Блины получатся намного мягче и вкуснее, если каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.
- Если вы приготовили слишком много блинов, излишки можно заморозить в полиэтиленовом пакете.
Классический и самый распространенный рецепт блинов из пшеничной муки и молока популярен на Масленицу. Традиционно на Руси подавали такие блины со сметаной, маслом, черной и красной икрой (вспомнился фильм Н.Михалкова «Сибирский цирюльник»).
С тех пор появилось много разных рецептов блинов и блинов, множество начинок и способов приготовления.
Самые популярные классические блины - тонкие блины на молоке.
Блины на молоке. Рецепт тонких блинчиков с дырочками
Ингредиенты:
- молоко - 1 литр
- яйца - 2 шт
- мука - 1 стакан с горкой (около 270 гр.) сахар
- - 2 ст.л. соль
- - ½ ч. л.
- сода - ½ ч.л.
- масло растительное - 3 ст.л. л.
Для приготовления блинного теста на молоке. Советую немного подогреть молоко. Если замесить тесто на холодном молоке, оладьи внутри останутся влажными.
В отдельной миске соединить 2 яйца, добавить соль, сахар и перемешать.
Чтобы каждый раз не смазывать сковороду, влить в тесто подсолнечное масло, хорошо перемешать.
Теперь очередь добавлять молоко к яйцам, сначала используем около 300 мл молока.
Чтобы не было комочков, с этим количеством молока замесить густое тесто, добавить муку и хорошо перемешать.
Влить оставшееся молоко, перемешать. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Если оставить вымешанное тесто на 20 минут при комнатной температуре, все ингредиенты начнут работать вместе, и блины лучше растекутся на сковороде и не порвутся при переворачивании.
Теперь жарим блинчики. Смажьте сковороду салом или подсолнечным маслом, вылейте тесто на горячую сковороду посередине. Повернув сковороду под углом, распределите тесто тонким слоем по всей поверхности. Обжариваем блинчики с двух сторон.
Блины тонкие перфорированные. Я люблю намазывать каждый блин растопленным сливочным маслом.
Блинчики на кислом молоке
Если у вас вдруг скисло молоко, не беда, вы сможете испечь не менее вкусные блины.
Ингредиенты:
- простокваша - 0,5 л
- яйца - 3 шт
- мука - 1,5 стакана сахар
- - 3 ст. л. соль
- - ½ ч. л.
- масло растительное - 1 ст.л. л. масло сливочное
- - 10 гр.
Рецепт оладий на кислом молоке аналогичен оладьям на свежем молоке, только оладьи получаются слегка кисловатыми, вкусными. А кислое молоко используют в делах.
Сначала яйца смешать с сахаром и солью, влить растительное масло.Влить 1 стакан кислого молока, перемешать. Всыпать муку и размешать, пока не исчезнут комочки.
Добавить остальное молоко, перемешать и дать тесту настояться 15 минут.
Обжарить блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде.
Налистники с творогом
Налистники - тончайшие блины с начинкой из творога. Эти блины не рвутся и очень вкусные.
Ингредиенты:
- молоко - 1 стакан
- яиц - 1 шт.
- мука - 1 стакан
- сахар - 2 чайные ложки соль
- - ½ ч. л.
- масло растительное - 1 ст.л. л. масло сливочное
- - 10 гр.
Вбить яйцо, добавить соль и сахар.
Влить молоко, перемешать и добавить муку.
Размешивать, пока не исчезнут комочки. В конце добавить растительное масло. Оставить тесто настаиваться на 2 часа.
Тесто должно настояться не менее 30 минут, клейковина набухнет и оладьи не порвутся.
Перед выпечкой добавить в тесто 0,5 стакана теплой воды.
По консистенции тесто должно быть немного гуще молока и легко растекаться по форме.
Выпекать такие блины нужно на почти сухой сковороде, смазывая их только первый блин растительным маслом.
Блинчики со сливками на кефире
Рекомендую приготовить блины по этому рецепту. По вкусу они мало чем отличаются от классических, но заваривание теста делает такие оладьи более мягкими.Кроме того, они дольше остаются мягкими, чем классические.
Ингредиенты:
- кефир - 0,5 л
- яйца - 1 шт
- мука - 1 стакан
- сахар - 2 чайные ложки соль
- - ½ ч. л.
- сода - на кончике ножа
- уксус - ½ ч.л.
- горячая вода - 50 мл.
- масло растительное - 50 гр.
Тесто для приготовления блинов на кефире. Заходим в яйцо, перемешиваем.
К яйцу влить кефир, добавить соль и сахар.
Соду насыпать в стакан, залить уксусом, перемешать и добавить в тесто.
Всыпать муку и хорошо перемешать тесто. Тесто должно быть как сметана. Влить растительное масло. В завершение заварить тесто горячей водой, добавив ее в тесто. Аккуратно перемешайте.
Разогрейте сковороду, смажьте ее салом или растительным маслом и испеките блины.
Блины на воде
Это самый простой и дешевый блин.Дома не было молока или кефира? Без проблем. Воспользуйтесь этим рецептом и добавьте простую воду.
Ингредиенты:
- вода - 600 мл
- яйца - 3 шт мука
- - 300 гр. сахар
- - 2 ст. л. соль
- - ½ ч. л.
- сода - ½ ч.л.
- лимонная кислота - ½ ч. л.
- масло растительное - 1 ст.л. л.
Смешать яйца, добавить 500 мл. воды, добавить сахар.
В 100 мл воды добавить лимонную кислоту, размешать.
Всыпать в муку соль и соду.
Всыпать муку в яичную смесь, хорошо перемешать.
Дать тесту отдохнуть 20 минут.
Влить в тесто воду с лимонной кислотой и перемешать.
Наконец, добавьте растительное масло. Выпекать на предварительно разогретой сковороде.
Смазать маслом каждый блин.
Дрожжевые оладьи
Мои любимые блины - дрожжевые.Наверное, с детства, когда мама или бабушка пекли такие блины, это был праздник души. Нас натирали сливками и вишневым джемом. Сейчас сдерживаюсь и стараюсь реже их готовить, все потому, что могу съесть их много и последствия плачевные - плюс 2-3 кг. Тем не менее такие блины мы обязательно готовим на Масленицу, это дань многолетней доброй традиции.
Ингредиенты:
- молоко - 300 мл
- вода - 200 мл
- яиц - 3 шт. мука
- - 300 гр. сахар
- - 2 ст. л.
- соль - 1 чайная ложка
- дрожжи - 20 гр. масло растительное
- - 5 ст. л.
Немного подогрейте молоко, растворите дрожжи в 1 стакане молока, добавьте немного сахара и половину муки.
Муку желательно просеять через сито, благодаря этому она лучше обогащается кислородом и дрожжи будут активнее. Хорошо перемешайте тесто. Поставить миску с тестом в теплое место на 30 минут.Отделите белки от желтков.
В приготовленное тесто добавить сахар, яичные желтки, муку, масло и оставшееся молоко.
Поставить тесто на огонь примерно на 1 час. Добавьте к яичным белкам соль и взбивайте до твердости. Добавить в тесто взбитые белки и аккуратно перемешать.
Жарить, как и любой другой блин, на раскаленной сковороде, смазав сковороду салом или растительным маслом.
Блины на сыворотке
Если вы готовите молочные продукты дома, всегда остается сыворотка, которая часто остается.Зато из него получаются вкуснейшие блинчики, вкусные и нежные.
Есть несколько секретов тестирования сыворотки, которыми я с удовольствием поделюсь.
Перед замесом теста немного подогрейте сыворотку. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
Блины будут более ароматными и воздушными, если добавить в тесто 1-2 ст.л. л. коньяка.
Ингредиенты:
- молочная сыворотка - 500 мл
- яиц - 2 шт. мука
- - 250 гр. сахар
- - 100 гр.
- соль - 1 чайная ложка
- сода - 1 ч.л.
- масло растительное - 3 ст.л. л.
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло.
Влить сыворотку, добавить пищевую соду и хорошо перемешать.
Добавить коньяк.
Всыпать просеянную муку.
Замесите тесто до однородности, оно должно быть похоже на густые сливки и хорошо распределите его по сковороде.
Ажурные блины в бутылке. Оригинальный рецепт с пивом
Красивые ажурные блинчики очень легко получить, если использовать обычную пластиковую бутылку... На заметку для мужчин - хотите удивить свою возлюбленную в День святого Валентина? Этот рецепт для вас.
Замесите тесто прямо в бутылке, а затем вылейте его на сковороду.
Этот рецепт необычен еще и тем, что вместо молока мы будем использовать нефильтрованное (живое) пиво.
Ингредиенты:
- пиво - 300 мл
- яйца - 2 шт мука
- - 200 гр. сахар
- - 1 ст. л. соль
- - 1/2 ч.л.
- сода - 1/2 ч.л. сметана
- - 1 ст. л.
- масло растительное - 3 ст.л. л.
- шоколад
В бутылку влить яйца, добавить сахар и соль. С помощью воронки всыпать муку и, постоянно встряхивая, добавить пиво, сливки и растительное масло. Хорошо перемешать и прямо из бутылочки вылить на разогретую сковороду в виде ажурных узоров.НС. День святого Валентина можно изобразить в виде сердечек.
В завершение посыпьте ажурные блинчики тертым шоколадом. Любимые будут в восторге.
Гречневые оладьи на скорую руку
Помимо пшеничной, можно использовать гречневую муку... Блины из гречневой муки имеют на Руси многовековую традицию, их готовили хозяйки задолго до появления электроплит.
Эти блины немного темнее, чем блины из пшеничной муки. Кроме того, в гречневой муке меньше глютена, блины могут порваться.Поэтому целесообразно смешивать гречневую муку с пшеничной.
Такие оладьи можно приготовить на дрожжах, но я предлагаю быстрый рецепт оладий на молоке.
Ингредиенты:
- молоко - 2 стакана
- яйца - 3 шт
- гречневая мука - 200 гр.
- Мука пшеничная - 200 гр. масло сливочное
- - 4 ст. л. сахар
- - 1 ст. л.
- соль - 1/4 чайной ложки
- лимонная кислота - 1/4 ч.л.
- масло растительное - 3 ст.л.л.
Просеять гречневую и пшеничную муку через сито. Немного подогрейте молоко и постепенно, постоянно помешивая, влейте его в муку. Перемешайте до однородности.
Яйца взбить с солью и добавить в тесто.
В стакане развести лимонную кислоту с 1 чайной ложкой. воды, добавить пищевую соду и высыпать полученную шипучку в тесто.
Отставить тесто на 10-15 минут и выпекать на раскаленной сковороде.
Гречневые оладьи рекомендуется смазывать сливочным маслом.
Видео в помощь:
Блинчики с запеканкой
Тесто – начинка для блинов, которую выпекают непосредственно в блине путем замешивания начинки из теста.Любое тесто для блинов можно приготовить по всем вышеперечисленным рецептам.
Начинка готовится отдельно, возможные варианты:
- грибы, обжаренные с луком;
- сыр тертый;
- сыр с ветчиной;
- куриное филе с вялеными томатами;
- вареных яиц;
- зеленый лук;
- вареных яиц с зеленым луком;
- жареное мясо;
- тертых яблок;
- творог.
Вылить тесто на противень, выложить на него начинку и придавить лопаткой. Сверху налейте немного теста. Поджарив дно, аккуратно переворачиваем блинчик.
Пышные оладьи на кефире
Блинчики это здорово, но многим, особенно детям, нравятся пышные, воздушные блинчики, один вид слюнки текут. Пышные оладьи получаются на кефире или дрожжах. Предлагаю простой и быстрый рецепт - на кефире.
Ингредиенты:
- кефир любой жирности - 1 стакан
- яиц - 1 шт.
- мука пшеничная - 1 - 1,5 стакана
- сахар – 1 – 2 ст. л.
- соль - 1/4 чайной ложки
- сода - 1 ч.л.
- масло растительное - 100 мл.
Муку просеять через сито.
Добавьте в муку соль, сахар и пищевую соду. Мы смешиваем.
Влить кефир и снова перемешать.
Вбить яйцо, снова перемешать.
Тесто должно быть похоже на густую сметану.
Отложите тесто и выдержите 30 минут.
Выпекать на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла.
Вы можете приготовить вкусные, вкусные блины на десерт или завтрак.
Ванильные блинчики
Панкейки — это американские блинчики, нечто среднее между нашими оладьями и оладьями. Блины подаются с кленовым сиропом и маслом.
Попробуйте приготовить блины с этим видео:
А так же отдельная тема это добавки к блинчикам, их великое множество вкусных и разнообразных, сладких и соленых, постных и острых.Так что есть повод снова увидеться.
Желаю широкой Масленицы, вкусных блинов и радостного предвкушения весны!
Привет всем, кто зашел на этот сайт! Мы продолжаем подготовку к Масленице. Вы уже практикуете это? Да, я продолжаю экспериментировать с разными рецептами, а затем делюсь ими с вами. Напоминаю, что в предыдущих моих заметках мы делали на , а сегодня будем на блинах с молоком.
А вы знаете, как приготовить их дома быстро и получиться вкусными, используя проверенные классические варианты? Если да, то жду ваших мнений и пожеланий.А пока предлагаю вам воспользоваться этой проверенной подборкой, которая, надеюсь, станет вашим проводником в этом кулинарном мире.
Традиционно это блюдо готовят в последние дни зимы, но в России чаще всего это лакомство делают на завтрак и даже на полдник, а мы любим заправлять его различными начинками или просто вымачивать в варенье или сгущенке .
Что вы обычно подаете? Поделитесь своей работой, мне будет интересно ее прочитать.А может у вас есть своя особенность правильного ик, поделитесь ею ниже в комментариях.
Что ж, начнем с одного важного вопроса и поговорим и разберемся в точных пропорциях ингредиентов, которые нам нужны, чтобы блинчики получились тонкими и перфорированными. Ведь от этого будет зависеть конечный результат.
Согласитесь, будет очень обидно, если вы так постараетесь, и у вас ничего не получится. Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь этим классным и в то же время традиционным вариантом приготовления.Это тот вид, который подразумевает большое количество куриных яиц, поэтому будьте к нему готовы, запаситесь ими заранее.
Нам нужно:
- мука - 250 г
- яйцо куриное - 5 шт
- молоко - 0,5 л
- соль - 2 чайные ложки
- сахар - 2 столовые ложки
- топленое масло - 2 столовые ложки
Способ приготовления:
1. Для начала, чтобы тесто не было комочков, нужно взбить яйца с сахаром и солью.Только эта последовательность действий поможет вам все исправить. Взбейте обычным ручным венчиком, чтобы растворить все сухие ингредиенты.
2. Теперь добавьте муку в яичную смесь. У вас получится что-то липкое и гладкое, поэтому добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
3. И только теперь вливаем в эту смесь молоко. Как видите, у вас все выпало без единого комочка, тесто идеальное и однородное по своей структуре.
4. Тесто стало довольно тонким, каким оно должно быть перед началом жарки. Но лучше быть в тепле и отдохнуть 20 минут. В идеале торт должен постоять в холодильнике 2 часа, но так как ждать нельзя, то ничего страшного не произойдет.
Конечно, тесто – это полдела, поэтому, чтобы оладьи получились нужна еще и классная и проверенная сковорода. Как его выбрать я рассказал в другом
5.Возьмите блинницу, смажьте ее растительным маслом и разогрейте на среднем огне, затем половником вылейте на нее небольшое количество теста.
6. Обжарить блины с двух сторон, перевернуть лопаткой.
7. Затем положите их на сервировочную тарелку и смажьте маслом, чтобы они не слипались. Подавать с любым сладким джемом, а можно растопить сливочное масло и обмакнуть в него. Приятного аппетита!
Проверенный рецепт дрожжевых блинов
Это лакомство наверняка понравится всем, и взрослым, и детям.Мои дети всегда бегут на запах блинов и говорят мне, что всегда их едят. Еще они любят, когда к ним приходит любимая бабушка и они с удовольствием просят ее испечь эти солнышки.
После выпечки все садимся за стол и завариваем замечательный чай. Как вы предпочитаете их есть, кому еще что-то даете? Поделитесь своими впечатлениями.
Конечно, дрожжевые блины Напоминают, что чаще всего пекут не тонкие, а довольно толстые, но об этом в следующих статьях. Итак, давайте сделаем это с помощью этого подходящего варианта.
Нам нужно:
Способ приготовления:
1. Поскольку тесто будет дрожжевым, сначала приготовьте тесто. Для этого возьмите молоко, но не холодное, а слегка подогрейте его, подогрейте. В ней нужно будет растворить одну столовую ложку сахарной пудры, посолить и добавить сухие дрожжи. Дрожжи очень дружелюбны к сахару, но не так хороши с солью). Затем добавить 4 столовые ложки муки и перемешать.
У вас получится жидкая смесь, которую нужно будет накрыть пищевой пленкой и дать тесту подняться.
Затем взбить яйца венчиком в отдельной чашке и только потом соединить с тестом и перемешать ложкой.
2. Всыпать муку и замесить довольно крутое густое тесто. Перемешивайте, пока не исчезнут все сгустки муки. И вот момент, который вы не забудете. Молоко влить в тесто, делать это порциями, чтобы не переборщить, хотя пропорции даны точно, так что все получится без проблем.
Консистенция смеси должна быть жидкой, как будто вы купили крем в магазине.А теперь нужно снова накрыть миску салфеткой или крышкой и поставить в теплое место. Или вы можете взять кастрюлю и налить в нее горячую воду, а затем поставить миску с тестом на эту кастрюлю.
Важно! Миска не должна касаться воды, она должна находиться прямо над ней.
Когда тесто подошло, его нужно еще раз перемешать ложкой или лопаткой. Итак, эту процедуру нужно проделать трижды. Да, это занимает немного времени, если вас не устраивает этот вариант, перейдите к следующему варианту.
3. Теперь испеките блины на сковороде, смажьте растительным маслом, будьте осторожны. Принимайте вещи медленно. Обжаривать такие лепешки нужно с двух сторон до румяной корочки.
4. Затем получившиеся кулинарные изделия выложите на тарелку и ешьте на здоровье! Вот такие они получились супер вкусными и пикантными, попробуйте приготовить!
Тонкие ажурные блинчики с дырочками - рецепт как у бабушки
Помню, в детстве моя бабушка всегда пекла такие сладкие и пышные оладьи, что у меня текли слюни.Теперь я знаю ее секрет, она добавила в них, заботясь о нас, секретный ингредиент под названием мед, отчего у них был медовый привкус и та чудесная неописуемая сладость.
Еще оказывается, что она часто добавляла в него не парное молоко, а простоквашу, что ничуть не портило вкус.
Нам нужно:
- мука - 1 ст.
- молоко - 2 ст.
- яйцо - 1 шт
- растительное масло в тесто - 2 столовые ложки
- мед - 3 столовые ложки
- соль - щепотка
Способ приготовления:
1.В миску насыпьте муку и разбейте одно куриное яйцо, затем добавьте растительное масло и достаточное количество меда. Если у вас жир, растворите его на водяной бане. Влейте в эту смесь половину молока, его нужно будет подогреть, чтобы согреться.
Все тщательно перемешать ложкой или венчиком. А потом влить остальное молоко и готово, тесто готово. Выдержать 20-30 минут.
№2. Запеките на сковороде, сначала хорошо ее разогрейте и смажьте растительным маслом с обеих сторон, пока цвет не станет коричневым и золотистым.Приятного аппетита!
Вкуснейшие блинчики на молоке и кефире
Этот вариант тоже вполне актуален, ведь бывает так, что в холодильниках остается немного молока и кефира, а нам его готовить не стоит... вы, конечно, догадались))). Они получаются супер ажурными и кружевными, для этого одна хитрость. Хочешь знать, какой? Тогда посмотрите это видео.
Блины со сливками в кипятке (тонкие и кружевные)
Давайте продолжим и узнаем, как быстро и легко приготовить все эти кулинарные творения сразу.Один из самых популярных рецептов среди моих подписчиков - оладьи со сливками, которые не понимают значения слова, как я его трактую. Тесто будет заливаться кипятком, то есть последовательно пропариваться, что придаст нежность и пузырчатость готовому изделию.
Вы когда-нибудь делали это с этой опцией? Много раз, и если честно, мне это очень нравится, я в восторге.
Нам нужно:
- мука - 1 ст.
- молоко - 0,5 ст.
- крутого кипятка - 0,5 ст.л.
- яйцо - 1 шт
- соль и сахар по вкусу
- растительное масло
Способ приготовления:
1. Яйцо разбить в миску и добавить к нему сахарный песок и соль, взбить смесь венчиком. Взбивайте, пока не увидите небольшую пену, примерно 2-3 минуты, и она будет. Теперь залейте кипятком в этом месте. Часто делают иначе, сначала готовят тесто, а потом в последний момент заливают кипятком, об этом способе вы узнаете в следующей статье.
Итак, при добавлении кипятка масса увеличится в объеме, станет воздушной, вы будете продолжать ее взбивать еще несколько минут. Затем отправить просеянную муку и хорошо перемешать, смесь станет густой. Теперь, помешивая венчиком, тонкой струйкой влейте молоко.
2. А потом смесь вытечет и станет по консистенции чуть гуще молока. Отложите в сторону и дайте отдохнуть 10 минут.
3.Теперь разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Равномерно наливайте, распределяя блинную смесь по поверхности, понадобится 1 половник.
4. Как только увидите золотистые края типа солнца, сразу берите шпатель и бросайте. У тебя есть? В общем, переворачивай.
5. Надеюсь, у тебя все получится! Работа эта больше похожа на игру, и слава в ней, ведь потом всех к столу созовешь и поешь сладкого чая с джемом, джемом и даже шоколадной ноткой.Приятного аппетита!
Приготовление блинов на 1 л молока, чтобы не подгорели
Всех обычно интересует два вопроса, как испечь блины, чтобы они получились дырявыми, а также чтобы они не прилипали к сковороде. Секрет, конечно же, в самом торте и, конечно же, в правильных пропорциях. Как говорится, глаз оторвать тут не получится, хотя если вы уже страстная хозяйка, то конечно все делаете, так сказать, на ощупь.
Ну а начинающим юным мастерицам следует продолжать использовать нужное количество продуктов.Итак, заранее подготовьте все ингредиенты для работы и приступайте к работе. Учтите, что именно этот вариант будет без соды и даже без разрыхлителя, а получается ничуть не хуже.
Нам нужно:
Способ приготовления:
1. Яйца взбить в миске, делать это венчиком, миксер не использовать, он бесполезен, можно и даже нужно взбивать массу руками. Добавьте к ним растительное масло, без него никуда, иначе готовые закуски прилипнут к сковороде.Затем добавляем соль и все тщательно перемешиваем до полного растворения.
Интересно! Как видите, сахарной пудры тоже нет, вкус будет более пресным, поэтому при желании можно добавить 1 столовую ложку. л. сахара, если любите такие круглые конфетки.
2. Теперь добавьте половину необходимого количества молока, перемешайте и добавьте муку. Добавьте столько муки, сколько хотите, не переусердствуйте. Вы должны добавить столько, чтобы получить густую смесь. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
И только после всех действий снова влить остатки молока, и структура получится однородной и блестящей.
3. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Желательно брать чугунную сковороду, на которой они получаются наиболее вкусными. Обжаривайте с обеих сторон, пока не увидите желаемый цвет. Для тех, кто любит жарить погорячее подольше.
4. После приготовления каждое кулинарное изделие смажьте маслом и аккуратно и красиво разложите на блюдце.Налейте по стакану чая, а лучше кофе или какао и пригласите всех к столу. Приятного аппетита!
Самый простой рецепт блинов без яиц
Это может показаться странным, но есть вариант. Дело в том, что яйца довольно аллергенный продукт, поэтому придумали еще один рецепт, не требующий многих компонентов, и можно обойтись для разнообразия.
Гурманам и вегетарианцам он обязательно понравится и будет в восторге. Еще забыла сказать об этом в пошаговой инструкции сода и дрожжи указаны не будут, что тоже многих порадует.
Нам нужно:
- молоко - пол-литра сахар
- - 2 ст.
- мука - 200 г
- масло растительное - 2 столовые ложки
- соль - 1 щепотка
- сливочное масло
Способ приготовления:
1. Начните кулинарную работу со смешивания сыпучих ингредиентов, возьмите сахар, соль и муку и смешайте в миске. Не забудьте просеять муку через сито.
2. Теперь добавляем немного молока, перемешиваем венчиком.Сначала смесь будет густой, затем постепенно жиже, мягче и полностью жидкой. В конце добавить растительное масло.
Тесто готово, отставляем в сторону и даем настояться 20 минут. Затем приступаем к жарке, разогреваем сковороду и равномерно сливаем жидкость в одну сковороду, обжариваем с двух сторон.
Важно! Не забудьте заранее смазать сковороду растительным маслом.
3. Так у вас должна получиться большая дюжина свежих и ароматных блинчиков, которые можно начинить любой начинкой или просто съесть с компотом или
Ну как вам такое жареное лакомство? Кстати, этим можно заниматься во время Великого поста и если вы на диете.
Видео о том, как вкусно и быстро приготовить оладьи в домашних условиях
Если вы хотите узнать все секреты этого знаменитого русского блюда, посмотрите этот короткометражный фильм и узнайте. И тогда вы точно никогда не станете комом. Наоборот, это великолепное круглое творение, к которому сбегутся все домочадцы, а возможно, даже и соседи, получится очень удачным.
А в этом видео три способа приготовления, представляете? Можно сравнить, что лучше, сделать тесто для блинов в кухонном комбайне, взбить миксером или венчиком вручную.Ведь, согласитесь, рецептов много, но как выбрать тот, который понравится всем.
Блины с дырочками на молоке классический вариант - еще один рецепт
И еще отличный вариант который говорят для ленивых или для торопливых... Не будет лишней суеты и мытья посуды вообще. Красиво конечно нужна бутылочка, но побольше).
Я показывала вам кружевные узоры из этой корзины, помните, как это было? Получились такие забавные рожицы и даже сердечки и снежинки.Вы пытались это сделать? Но сегодня мы говорим не об этом, а совсем о другом. Туда мы заливали тесто, а здесь будем делать это прямо в бутылке. Вау, супер мгновенное смешивание и выпечка.
Нам нужно:
Способ приготовления:
1. Возьмите любую бутылку, лучше пластиковую, а не стеклянную. Хорошо промойте с пищевой содой, затем вставьте воронку в шею.
Теперь отправьте все ингредиенты в таком порядке: мука, два куриных яйца, растительное масло, соль и сахар.И, конечно же, самый важный ингредиент, без которого ничего из этого не получится, — это коровье молоко.
2. Закройте бутылку крышкой, постарайтесь сделать это как можно плотнее. А затем начните его энергично взбалтывать, чтобы все круто перемешать до получения однородной консистенции.
4. Теперь приступайте к выпечке блинов. Смажьте горячую сковороду маслом и постепенно высыпайте мучную смесь на поверхность.Обжариваем с двух сторон, а затем намазываем каждое тесто кусочком сливочного масла.
5. Накрывайте на стол и хвастайтесь своими осенними заготовками: джемами, мёдом или сливками.
Вот и все, мои дорогие друзья и подписчики. Желаю вам сегодня съесть или объесться этими румяными запеченными на сковороде божественными и вкуснейшими лакомствами... Готовьте с радостью и любовью! До скорой встречи! Прощай!
С уважением, Екатерина Манцурова
Умение печь блины — одно из необходимых умений настоящего кулинара.Казалось бы, ничего сложного в этом нет: сделал более тонкое тесто и сам испек тонкие блины... Однако блины почему-то часто получаются не слишком тонкими, плохо вынимаются из сковороды или рвутся при попытке завернуть в них что-либо. Для «правильных» блинов нужен «правильный» рецепт. Тесто для блинов должно быть намного жиже, чем, скажем, тесто для блинов, но это не единственное отличие. Есть и другие секреты. Блинчики на воде получаются тоньше и одновременно прочнее, но гораздо вкуснее на молоке.Смешайте молоко и воду и получите нужный вам консенсус. А вот кефир совершенно не годится для приготовления тонких блинов, так как добавляет ненужной в нашем случае пышности. По этой же причине тонкие блины не выйдут из дрожжевого теста... Яйца лучше не взбивать, а взбалтывать вилкой. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить блины без забот.
... Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Добавить муку в жидкость, осторожно и тщательно перемешивая.Перемешайте вручную, стараясь по возможности не пользоваться блендером и блендером: это немного изменит вкус.
Муку просеять перед добавлением в тесто, желательно 2-3 раза. Это насытит их воздухом и придаст вашим оладьям особую нежность.
Добавьте в тесто для блинов немного растительного масла, чтобы даже самые тонкие блины не прилипали к сковороде.
... Для выпечки блинов нужна отдельная сковорода, где больше ничего не будет готовиться, блины этого не любят.Кастрюля должна быть идеально чугунной.
Зажгите новую сковороду на огне с крупной солью. Соль «вытягивает» с поверхности сковороды все ненужные вещества. После выпекания стряхните соль, протрите сковороду чистой салфеткой и смажьте тонким слоем растительного масла. После выпечки блинов сковороду мыть нельзя, иначе придется проходить всю процедуру отжига заново.
Если вам все же необходимо смазать сковороду растительным маслом, сделайте это, окунув в него половинку сырого картофеля или луковицы.Или наколоть кусочек на вилку с сырым беконом... Масло щедрой рукой наливать не надо, иначе оладьи получатся слишком жирными.
Готовые оладьи сложить стопкой, промазав их растопленным сливочным маслом.
Начинка для блинов готовится отдельно. Это может быть творог, смешанный со сливками и сахаром. В него можно добавить изюм, мелко нарезанные сливы, курагу или сыр (в этом случае начинка будет несладкой). Начинку из куриной, утиной или говяжьей печени предварительно обжаривают до готовности, а затем измельчают в мясорубке или блендере.К печени добавляют лук, морковь и/или нарезанные вкрутую яйца. Можно сделать гречневую начинку с мясом и луком. В него можно еще добавить вареное яйцо... Вообще в блинчики можно завернуть практически любую начинку.
Заворачивать начинку в блины можно по-разному... Самый простой способ - свернуть треугольником. Выложите начинку в центр блина, сложите его пополам и еще раз пополам. Поджарить такие оладьи не получится, так как они легко ломаются.Сладкие оладьи или оладьи с икрой можно закатать. Для этого тонким ровным слоем распределите начинку по всей поверхности блина и сверните его в рулет. С такой упаковкой блины обычно не жарятся. Блины можно свернуть в открытую трубочку: ровной полоской выложить начинку на блин, немного отступив от края, и свернуть в трубочку. Каналы можно обжарить на сковороде, запечь на противне или разогреть в микроволновой печи. А если края блинчика смазать белком и завернуть внутрь, то получится достаточно надежная конструкция, которую можно даже жарить во фритюре.Наиболее надежным является способ складывания «конвертом». Для этого поместите начинку в центр блина, загните противоположные края к начинке и проделайте то же самое с другой парой краев. Для прочности можно края блинчиков смазать белком. Спринг-роллы можно сделать в сумочке: просто соберите края блина и обвяжите его веточкой зелени.
Интересной вариацией спринг-роллов являются выпечка (или выпечка, как еще говорят) блинчиков. В этом случае начинка не заворачивается, а выпекается вместе с блином.Выложите начинку в центр формы, выровняйте тесто и выпекайте блин как обычно. Для запекания хорошо подходят мелко нарезанные яблоки или другие фрукты или ягоды, а также нарезанные яйца, жареный лук или мясной фарш. Правда, блинчики уже не такие тонкие.
Тесто для тонких блинов №1
Ингредиенты:
700-800 мл молока,
4 яйца,
8-9 столовых ложек муки (с горкой),
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
1 столовая ложка сахара.
Подготовка:
Подогрейте молоко. Смешайте 200 мл молока, яйца, сахар и соль. Постепенно всыпать просеянную муку и размешивать до полного исчезновения комочков. Влить растительное масло, перемешать и постепенно вливать молоко до получения теста необходимой консистенции. Блинный корж должен быть похож на нежирную сметану. Во время выпекания сковороду маслом смазывать не нужно. Включите огонь чуть выше среднего, чтобы на каждую сторону уходило около 1 минуты.Периодически перемешивайте тесто во время выпекания, чтобы поддерживать однородную консистенцию.
Тесто для тонких блинов №2
Ингредиенты:
1 литр молока
2 горсти муки,
4 яйца,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки сахара,
½ чайных ложки Соль.
Подготовка:
Смешать 200-300 мл теплого молока с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку и тщательно перемешайте до однородности.Добавьте сливочное масло, перемешайте и влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. Выпекайте блины как обычно.
Корж для тонких блинов №3
Ингредиенты:
1 стопка мука,
3 яйца,
3 ст.л. сливочного масла,
2 стак. молока,
1,5 ст.л. сахара,
Соль.
Подготовка:
Эти блинчики готовятся блендером и содержат взбитые яйца, но все равно получаются тонкими и пластичными.Желтки растереть с маслом добела или взбить миксером. Добавить сахар и снова взбить. Муку просеять и влить в нее смесь яичного масла и 1 стакана молока. Дайте муке набухнуть в течение часа. Затем влить второй стакан молока. Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли до однородности и аккуратно смешать с тестом. Выпекать как обычно. Готовые блины должны быть толщиной с салфетку.
Состав:
1 стопка мука,
1-2 стакана пива,
2 яйца,
1 столовая ложка Сахара,
Соль.
Подготовка:
Смешайте муку, 1 стакан. пиво, соль, сахар и яйца. Дайте муке набухнуть в течение часа или двух. Перемешать и добавить столько пива, чтобы получилось жидкое тесто... Блинчики по этому рецепту получаются нежными, нежными и ароматными.
Состав:
500 мл кефира,
3 яйца,
4 ст.
Подготовка:
Еще один рецепт тонких блинов, приготовленный вопреки всем рекомендациям. Несмотря на то, что в рецепте присутствует кефир, оладьи получаются нежными и нежными. Яйца взбить миксером, добавить соль, сахар, соду и снова взбить. Добавить растопленное масло, муку, немного кефира и взбить до пышности. Затем влить оставшийся кефир. Сразу испечь блинчики, такое тесто не выдержит хранения. Готовые блины смажьте растопленным сливочным маслом.Их можно начинить как обычные тонкие блины.
Состав:
1 стопка мука,
500 мл молока
3 яйца,
50 г сливочного масла
соль, сахар - по вкусу (в зависимости от начинки).
Подготовка:
Отделить желтки от белков. Желтки разотрите с мягким сливочным маслом, добавьте сахар и соль. Влейте 1 стакан молока и хорошо перемешайте. В яично-молочную смесь всыпать просеянную муку и очень хорошо перемешать.Можно использовать блендер или венчик. Затем влить оставшееся молоко, перемешать и отставить на 2 часа. Белки взбить со щепоткой соли, аккуратно влить в тесто, перемешать и оставить на 15 минут. Тесто должно превратиться в крем, чтобы получились очень тонкие блины. Блинчики не прилипают к сковороде, но перевернуть их достаточно сложно, требуется большое мастерство. Готовые блинчики сложить стопкой, каждый блинчик смазать растопленным сливочным маслом. Накройте стопку блинов сверху широкой тарелкой или специальной блинной крышкой.Это необходимо для того, чтобы края блинчиков не подсохли. У вас может быть любая начинка для наручников. Готовые блинчики разрезать на 4 части треугольниками. Выложить начинку на широкую сторону треугольника и свернуть рулет, загнув края. Готовые рулетики можно затемнить в духовке: неразрезанный блин выложить в кастрюлю, выложить на него булочки, сбрызнуть кусочками сливочного масла или полить сливками, накрыть другим целым блином. Тушить в разогретой до 180-200°С духовке 30-40 минут. Фаршированные ломтики можно просто обжарить на сливочном масле или окунуть во взбитое яйцо, завернуть в панировочные сухари и обжарить до хрустящей корочки.Налистники лучше всего подавать со сметаной.
Состав:
300 мл молока
100 г муки
1 яйцо,
1-2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. вареного нарезанного шпината,
соль, перец - по вкусу.
Питательный:
450 г брокколи
175 г сыра с плесенью.
Соус:
¾ стак. сметана,
1 зубчик чеснока
1-2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и зелени,
перец черный молотый.
Подготовка:
Яйцо, масло и шпинат взбить блендером, приправить солью и перцем.Добавьте молоко и муку. Испечь тонкие блины. Завернуть в каждый блин отварную брокколи и ломтик сыра, выложить на противень, накрыть фольгой и запекать при 180°С 20 минут. Сложить зеленые оладьи со сливочным соусом: зубчик чеснока выдавить через пресс, зелень помельче порубить и все соединить со сливками. Добавьте свежемолотый черный перец и перемешайте.
Состав:
200 мл молока
150 г муки
100 мл сливок
2 яйца
1,5-2 ст.л. сливочного масла.
Питательный:
300 г сыра фета,
300 г натурального йогурта,
4 стручка маринованного острого перца,
1 столовая ложка нарезанного укропа,
1 чайная ложка лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.
Подготовка:
Приготовить тесто и дать ему «отдохнуть» 15 минут Испечь тонкие блины. Приготовить начинку: соединить ингредиенты для соуса, тщательно измельчив зелень и нарезав тонкими кольцами маринованный перец. Выложите начинку на подготовленные блины и сверните их рулетом.Подавать со сливочным соусом.
Состав:
300 г муки
3 горсти молока,
150 г сливочного масла
3 яйца,
1 столовая ложка сахара,
½ чайной ложки Соль.
Для начинки:
500 г сыра маскарпоне.
Черничный соус:
400 г черники
100 г сахара
30 г сливочного масла.
Подготовка:
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить 1/3 ст. молока и размягченного сливочного масла, хорошо перемешать и постепенно добавить муку.Затем добавьте остальное молоко, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Испечь блины. Приготовить ягодный соус. Для этого в растопленном сливочном масле растворить сахар и добавить ягоды. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Положите 1 столовую ложку в центр каждого блина. сыра, свернуть треугольниками и полить соусом.
Французские блины
Ингредиенты:
1 стопка мука,
300 мл молока
4 яйца,
Соль.
Питательный:
300-400 г сыра камамбер,
50 г сливочного масла,
3-4 столовые ложки тертого твердого сыра,
3-4 столовые ложки томатного соуса.
Подготовка:
Смешайте ингредиенты для теста и испеките блины. Для начинки растереть сыр и масло, смазать блины и свернуть их в рулет. Выложить блины на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром и сбрызнуть томатным соусом... Поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Приятного аппетита! 91 034
Лариса Шуфтайкина
Вам не нужно ждать Блинчика, чтобы испечь разные блинчики. Вы можете пожарить их сегодня, например, на ужин.Или утром на завтрак.
Блины - настоящая палочка-выручалочка... Ведь ими можно накормить всю семью всласть, когда нет времени готовить ужин или в кошельке есть несколько мелких купюр, а оплата только на следующий день. завтра. Ведь приготовить их можно практически из ничего, но в любом случае получится вкусно и все останутся довольны.
Блины выпекаются на воде, молоке, кефире, дрожжах, с яйцами и без, на пшеничной и гречневой муке. Блины могут быть сочными, тонкими, нежными или твердыми, как солнышко.Варианты приготовления бесконечны. Выберите любой.
Блины - Приготовление пищи
Блины не требуют специального приготовления. Ингредиенты смешиваются и обжариваются. Единственное, что может улучшить вкус, это просеять муку перед выпечкой. А если в рецепте есть дрожжи, молоко перед добавлением в тесто нужно подогреть. Только немного (до 37С - температура тела), иначе дрожжевые грибы погибнут.
Блинчики - лучшие рецепты
Рецепт 1: Блины на молоке
Самыми настоящими и традиционными считаются именно блинчики на молоке.Пекутся быстро, на один-два раза. А если осталось лишнее тесто, можно поставить его в холодильник, чтобы жарить горячие и горячие блины на ужин. Сковороду каждый раз следует смазывать растительным маслом.
Разрыхлитель включен в рецепт. Можно готовить без разрыхлителя, но именно он делает оладьи воздушными. Разрыхлитель можно заменить половиной чайной ложки пищевой соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонного сока.
Ингредиенты : мука пшеничная 2 стакана, молоко - 3 стакана, яйца три, масло растительное - 3 столовые ложки (для теста), соль - 1/2 чайной ложки, сахарный песок - 1 столовая ложка (для сладких оладий - 3 столовые ложки.), разрыхлитель - ¾ ч. л.
Способ приготовления
В миске смешайте яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и полстакана молока. Перемешать массу. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто будет достаточно густым и гладким. Это нужно для того, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, вливая его тонкой струйкой и перемешивая. Консистенция должна быть приближена к жидким сливкам или кефиру.В конце влить растительное масло и хорошо перемешать.
Рецепт 2: Блины на кефире
Оладьи на кефире имеют армию поклонников. Ведь вкус у них специфический - кефир делает тесто кислым, а вместе с маслом, которое намазано на тесто, получается своеобразный и пряный вкус... Блины, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздрями и нежными.
Можно есть с вареньем, сгущенкой, грибами, икрой. Если вы любите сладкие оладьи, в тесто можно добавить две-три столовые ложки сахара.Сковороду удобно смазать половинкой луковицы. Его кладут на вилку и обмакивают в растительном масле.
Состав : 0,5 л кефира, по 1/4 чайной ложки соли и соды, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, мука, 1/2 стакана кипятка.
Способ приготовления
В кастрюле смешать яйца, соль и кефир. Нагреть на плите до температуры тела около 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилась немного густой (как на оладьи). Растворите пищевую соду в половине стакана кипятка (кипятка) и добавьте в тесто, перемешайте.Затем добавить растительное масло и можно приступать к жарке. Готовые оладьи смажьте сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сливками.
Рецепт 3: Блинчики на воде
Традиционно блины пекут на молоке, кефире, йогурте или молочной сыворотке. А вот блины, оказывается, можно испечь и на простой воде... И иногда они получаются тоньше, острее и вкуснее. Потому что есть один секрет - белки и желтки взбиваются отдельно и только потом смешиваются с тестом. Для таких блинчиков отлично подойдет начинка – мясо, печень, творог, яйца и лук.
Состав : мука пшеничная - 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5 л воды, 2 ст.л. песок, сахар и растительное масло, щепотка соли.
Способ приготовления
Смешайте ингредиенты, кроме воды, до получения густой и однородной массы, затем медленно добавьте жидкость и перемешайте, чтобы не было комочков. Теперь можно смазывать сковороду маслом и печь блины.
Рецепт 4: Тонкие блинчики
Какие нежные и невероятно вкусные эти тонкие блинчики.Не всегда есть возможность их приготовить. Насыпаешь больше муки, они выходят густыми, если меньше - рвутся при переворачивании или собираются в гармошку.
А секрет прост: чтобы оладьи получились тонкими и хорошо проворачивались, нужно не экономить яйца, а тщательно перемешать тесто и немного заварить, чтобы клейковина в муке набухла. Если вы считаете, что у вас может получиться слишком много теста, уменьшите количество ингредиентов в два-три раза.
Ингредиенты : 1 л жирного молока, 4 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 1 ст.ложка растительного и топленого масла (для теста), 1 чайная ложка соли (без горки), сахарный песок - 3 ст. ложки.
Способ приготовления
Процесс приготовления очень прост - все ингредиенты тщательно перемешать, желательно миксером. В конце добавьте масло и перемешайте ложкой. Перед жаркой сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Если тесто предстоит замешивать вручную, во избежание образования комочков его следует замешивать на одном стакане молока, добавляя все ингредиенты (кроме сливочного масла).Масса получится густой, ее перемешивают до однородности, и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую порцию жидкости следует хорошо перемешивать, пока она не станет однородной. Затем вводят масло.
Рецепт 5: Кислые оладьи
Кто-то предпочитает сладкие блинчики, кто-то тонкие или рыхлые. А этот рецепт для любителей кислых блинов. И оказывается, что их очень много. И неудивительно, ведь кислое молоко вспыхивает, они получаются сочными, румяными, необыкновенно вкусными, кисло-сладкими.Подавать их лучше со сметаной, топленым маслом или медом. кстати, кислые оладьи тоже можно начинить, например, творогом или фаршем с жареным луком.
Рецепт содержит пищевую соду. Тушить уксусом не надо, в молоке достаточно кислоты.
Состав : 0,5 л простокваши, 2 ст. ложки растительного масла, крахмала и сахарного песка, по ½ чайной ложки пищевой соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложки с небольшой горкой пшеничной муки.
Способ приготовления
Яйца растереть с солью, сахаром, добавить молоко и соду.Смешивание.
В другой миске смешайте муку и крахмал. Постепенно влить яично-молочную смесь в муку и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце добавить растительное масло и обжарить блинчики.
Рецепт 6: Блинчики на дрожжах
Вот они - настоящие русские блины, дрожжевые. Пожалуй, самый вкусный из всех. Дрожжевые оладьи лучше всего подавать с икрой. А вот со сметаной будет очень и очень ничего. И вообще их можно подавать с абсолютно любой начинкой.Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкусными. Как красиво! И самое главное, они тают во рту сами по себе.
Состав : мука пшеничная - 300 г, молоко - ½ литра (или 300 мл молока + 200 мл воды), 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), 5 столовых ложек (70 г) масла растительного рафинированного (без запаха), 2-3 ст.л. л.сахарного песка (60г), 3 яйца, соль - 1 чайная ложка (без горки).
Способ приготовления
Яйца растереть с сахаром и солью и хорошо взбить, еще лучше миксером.Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Перемешиваем массу и медленно вливаем ее в муку, продолжая помешивать. Влейте оставшееся молоко и подогрейте его.
Примерно через час вес удвоится. Его нужно размешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как вес поднимется во второй раз, НЕ мешать. Тесто обжаривается просто так, тщательно с пузырьками (это важно), аккуратно черпая половником с самого верха. Перед жаркой сковороду нужно хорошо разогреть и смазать тонким слоем масла.
Рецепт 7: Блины мясные (с фаршем)
Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинов. Для их начинки нужно испечь блины по любому из рецептов, приведенных выше. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальны и не похожи на традиционные, ведь блинчик начинен сырым фаршем.
Состав : нарезанное сырое мясо, соль, 1-2 яйца, одна луковица, укроп.
Способ приготовления
Приправить фарш рубленым луком, солью и укропом.Добавьте и взбейте с небольшим количеством воды (парой ложек), чтобы начинка была более сочной.
Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.
Разрезать блин на две части. На край каждой половинки, как на небольшую котлету, положить немного фарша, придавить, чтобы он стал более плоским. Затем заверните блин с фаршем в треугольный конверт, обмакните его в яйцо и обжарьте с двух сторон. Огонь должен быть средним, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал румяным, а начинка успела поджариться.
- Если у вас много теста, используйте две сковороды, чтобы ускорить процесс жарки. Это пойдет намного быстрее.
- Чтобы замесить блинную массу без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.
- Если блины твердые, смажьте их сливочным маслом, положите в глубокую миску и накройте крышкой, чтобы они стали мягкими.
- Сковороду удобно смазывать небольшим кусочком сала, нарезанным вилкой, или половинкой картофелины, смоченной в масле.
- Если вы запланировали получить ажурные оладьи, а они вышли сплошным листом, ситуацию можно исправить, добавив в тесто обычную минеральную газированную воду.
- Готовые блинчики можно заморозить. Сложите их стопками и упакуйте в пакет. Тогда вам не придется их печь в следующий раз – просто разморозьте и начините.
Рецепт блинов с дырочками
Вариантов приготовления блинов множество. Рецепты тонких блинчиков с дырочками читайте ниже.
Рецепт вкусных блинов на кефире с дырочками
Состав:
- мука просеянная в/с - 350 г;
- кефир комнатной температуры - 380 мл;
- соль;
- сахар - 120 г;
- яйца - 2-3 шт.;
- масло рафинированное - 50 мл;
- вода кипяченая крутая - 200 мл;
- Сода - 5 г
Кулинария
Разбейте в миску яйца, посыпьте их сахаром и щепоткой соли, затем тщательно перемешайте.Влить кефир и перемешать. В предварительно приготовленную смесь добавляется просеянная мука. Хорошо перемешайте - получится густое тесто. Теперь ключевой момент: налейте воду в сок и быстро перемешайте. Влейте массу в тесто и снова перемешайте. В результате сформируется довольно гладкое пузырчатое тесто, которое оставляем на некоторое время отдохнуть. Благодаря этому он станет однородным и гибким. В конце влить в тесто сливочное масло и еще раз перемешать. Хорошо разогретую кастрюлю, выкладываем на ее поверхность немного теста и жарим оладьи.
Рецепт блинов к пиву с дырочками
Ингредиенты:
- яйца крупные - 2 шт.;
- мука просеянная - 300 г;
- молоко коровье - 190 мл;
- сахар - 1-2 ст. ложки;
- масло растительное - 65 мл;
- пиво светлое - 200 мл;
- сода пищевая - 10 г;
- соль
Кулинария
Добавьте к яйцам сахар и соль и хорошо перемешайте.Добавить молоко, всыпать соду, просеянную муку и перемешать. Влейте пиво и масло, хорошо перемешайте. Смазать хорошо разогретую сковороду и обжарить блины.
Блинчики заварные молочные с дырочками - рецепт
Состав:
- молоко коровье - 400 мл;
- мука просеянная - 250 г;
- яйца куриные крупные - 3 шт.;
- сахар - 30 г;
- масло рафинированное - 50 мл;
- соль;
- холодная кипяченая вода - 220 мл.
Кулинария
Разбить яйца, добавить соль, сахар и перемешать. Добавьте в смесь теплое молоко и тщательно разотрите. Теперь просеиваем муку и постепенно добавляем ее в тесто. Тонкой струйкой влить кипяток, продолжая взбивать тесто. Уже в конце растительное масло взбиваем в последний раз и оставляем на полчаса отдохнуть. Теперь нагреем сковороду. Смажьте маслом до первого блина. И потом, как правило, все последующие блины надо хорошо снимать, так как в корже уже есть масло.Жарить вкусные блины с дырочками.
Рецепт блинов на минеральной воде с дырочками
Состав:
- мука пшеничная просеянная - 300 г;
- песок сахарный - 50 г;
- молоко коровье - 250 мл;
- яйца - 3 шт.;
- сода - 5 г;
- вода минеральная газированная - 190 мл;
- масло натуральное - 20 г;
- соль
Кулинария
В растопленное масло положить сахар, взбить яйца и хорошо взбить.Теперь выкладываем соль и, выпаяв муку, замешиваем тесто. Добавьте газированную воду для пожаротушения и бутилированную воду. Его количество регулируется самостоятельно. Важно, чтобы тесто имело правильную консистенцию. В среднем требуется около стакана воды. На смазанную маслом сковороду вылить небольшую часть теста. Обжарив с одной стороны, обжариваем с другой стороны. Пройдите весь тест.
Рецепт кружевных блинчиков с дырочками
Состав:
- молоко коровье - 300 мл;
- мука просеянная - 200 г;
- Кефир 3,2% жирности - 60 мл;
- масло рафинированное - 40 мл;
- соль;
- яйцо большое - 1 шт.;
- песок сахарный - 50 г;
- Пищевая сода - 5 г.
Кулинария
Растереть яйцо с солью и сахаром. Влить кефир, примерно половину от общего количества молока, добавить щепотку соды и просеянную муку. Замесить тесто. Влейте в нее сливочное масло и, помешивая до однородности, влейте оставшееся молоко. После этого можно приступать к жарке ажурных блинчиков с дырочками. Бон аромат!
.Блинчики с миндальной мукой - Фаджерки и ароматизатор

Простые в приготовлении, вкусные, ароматные и мягкие оладьи… Вы пристраститесь к этому тесту для блинов! Подумайте об этом при свечах, в выходные или в блинную ночь! Я сделала несколько попыток, прежде чем пришла к этому рецепту, который с тех пор не меняла и который взяли на вооружение многие пользователи интернета. Этот действительно идеален. Мой совет, конечно не очень здоровый, - давать небольшую (настойчивую, маленькую) порцию сливочного масла перед жаркой каждого блина и хорошо разогревать сковороду.Так тесто для блинов прожарится и у вас получатся красивые золотистые блинчики.
Это блюдо предназначено для завтрака, но также подходит и в качестве десерта.
Ингредиенты для теста:
- 200 мл молока полуобезжиренного
- 100 мл газированной воды
- 125 г миндальной муки
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 щепотка соли
- чайная ложка какао
Приготовление:
Для посуды взбить три яйца, взбить венчиком, постепенно всыпать муку, размешать, добавить воду, соль и растопленное сливочное масло.
Проверить сыпучесть теста, если оно слишком густое, добавить немного молока, оставить на 30 минут. Слейте полстакана блинного теста, добавьте какао и перемешайте.
Разогрейте сковороду и добавьте кусочек сливочного масла перед жаркой каждого блина. Ложкой выложите небольшие порции теста на горячую сковороду и равномерно распределите их, наклоняя сковороду, чтобы получился тонкий слой теста без дырок и комочков. Когда оно слегка свернется, нанесите тонкой струйкой тесто для блинчиков с какао, круговыми движениями рисуя улитку.
Когда тесто будет готово, аккуратно подденьте его края тонкой деревянной или пластиковой лопаточкой, затем введите глубже. Когда блин полностью оторвется от сковороды, вы должны взять его и перевернуть. Лично я при решительном движении сковороды подбрасываю блин, попадая на перевернутую сковороду, стоит немного потренироваться - максимум упадет на пол или сложится.
Начинку приготовьте на свой вкус, я использовала клубничный джем.
На каждый жареный блинчик положить столовую ложку начинки, распределить ее по половине блина, свернуть конвертиком.
Приятного аппетита.
Рецепт вкусных блинчиков на молоке и дрожжах. Дрожжевые оладьи на молоке - рецепты пышных тонких оладий с дырочками. Дрожжи для пудинга на горячем молоке
Как приготовить рецепт самых вкусных дрожжевых блинов - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
В 2016 году русский дрожжевой или кислый блин отметит свое 1010-летие, так как впервые он упоминается в 1006 году. Это лакомство пользовалось большой популярностью и готовилось не только в домашних условиях, но и на продажу.Блины можно было купить в тавернах, а также купить их в рыночном прилавке, на базаре или просто на улице. На Масленицу пекли традиционный красный блин, символизирующий солнце, а в другие дни чаще подавали блины или оладьи. пресное тесто, которое хоть и очень вкусное, но явно не шло ни в какое сравнение с оладьями на масле.
Блины обычно делают из пшеничной муки на дрожжах, называли это - для создания блинов, потому что при появлении закваски мертвая мука ожила и превратилась в дышащее тесто.Блины пекли на толстой сковороде в духовке, и это занятие требовало от хозяйки немалого мастерства. Однако и сейчас в ходу есть рецепты не жарки, а выпекания сытного блина. Сегодня для этого используется печь.
Это "выходной вариант": нужно время, потому что тесто должно созревать больше часа. А вот рецепт пышных дрожжевых оладий прост и покоряется даже начинающим кулинарам.
Здесь упоминается вода с молоком, но можно использовать и одно молоко (в этом случае нужно около пол-литра).
мука- - 1,5 стакана;
- молоко – 1,5 стакана;
- вода - 1 стакан;
- яйцо - 3 шт.;
- сухие дрожжи («быстрые») – половина столовой ложки;
- масло растительное рафинированное – полстакана; сахар
- – полстакана; Соль
- — это большая щепотка.
- Яйца разбить, добавить соль, сахар, все хорошо взбить.
- Введите другие компоненты.
- Тщательно размешать, добавить воды и снова перемешать до однородности (не должно быть комочков).
- Торт должен оставаться теплым в течение часа. После удвоения в объеме перемешайте (чтобы удалить воздух) и снова дайте подняться (больше не нужно перемешивать!).
- Смажьте горячую тефлоновую сковороду маслом с помощью шариковой ручки или силиконовой кисточки.
- Пенную массу берут сверху ковшом, равномерно выливают в центр кастрюли и оставляют растекаться, быстро наклоняя посуду по кругу. Подсушив верх, обжариваем вторую сторону блина.
- Подавать отдельно с любым соусом или начинкой.
Совет: если вы не можете найти теплое непроветриваемое место, попробуйте испечь пирог в духовке при температуре 40 °C (предварительно разогрейте духовку, пока не почувствуете «приятное тепло» внутри, затем выключите ее).
Как видите, эти вкусные блинчики очень легко приготовить. Вам может показаться, что сахара мало, но количество сахара специально подобрано для его нейтрального вкуса. в планах приготовить сладкую начинку - может надо добавить еще сахара, но тогда тесто плохо поднимется.
Также мы рассмотрим рецепт дрожжевых блинов на молоке и другие интересные способы приготовления.
Ажур из молочного жмыха
Такие блины на дрожжах, как бабки, красиво смотрятся - тонкие, с дырочками, как кружево. Этот простой рецепт стоит того, чтобы его попробовать, и он удивит всех, кого вы готовите.
- мука - 3 стакана;
- сухие дрожжи (или 30 грамм свежих) – 1 пакетик;
- молоко - 1 литр;
- яиц - 2 шт.;
- сливки (20% жирности) или растительное масло – 3 столовые ложки; сахар
- – полстакана; Соль
- – половина столовой ложки.
- Соединить дрожжи с мукой, добавить теплое молоко (если дрожжи сырые, сначала растворить их в молоке, а потом превратить в муку). Размешать. Накиньте на него полотенце – на час.
- Яйца взбить до пены, добавить сахар, соль, добавить сливки (или масло) и снова взбить. Смешать с готовым тестом, оставить на полчаса подходить.
- Смазать горячую сковороду маслом (если оно не липкое) и начать выпекать. Выложить блинчики друг на друга, смазав маслом.
Оладьи дрожжевые на молоке хорошо делать из теплых продуктов: это касается не только самого молока, но и яиц и воды. Поэтому заранее достаньте их из холодильника, а жидкости можно дополнительно подогреть на плите чуть теплее комнатной температуры. Помните, что дрожжевое тесто для блинов тоже любит теплые и спокойные места (без сквозняков). Здесь лучше придерживаться «золотой середины»: при слишком высокой температуре масса не будет увеличиваться, при низкой - очень медленно.
Блины на сухих дрожжах и блины на свежих дрожжах сначала булькают и становятся как бы «лакированными». По мере выпекания изделия цвет его краев меняется, цвет слегка тускнеет. Тогда пришло время перевернуть его.
Необыкновенно нежные блины на дрожжах, с небольшой кислинкой, получатся благодаря кефирному тесту. Их можно подавать со сладкими, острыми начинками (например, рыбой, икрой). Блюдо хорошо подходит для праздничного стола и, как правило, нравится детям.
- кефир - 1 стакан;
- вода - неполный стакан; мука
- – 1,5 стакана;
- яйцо - 2 шт.;
- дрожжи (сухие) и сахар – по половине ложки;
- соль для вкуса;
- масло растительное (к продукту) - 2 столовые ложки;
- масло сливочное (смазочные продукты) - 1/4 упаковки; масло подсолнечное
- (для сковороды) - 1,5-2 стакана.
- В миску налить немного теплой воды, добавить дрожжи и полстакана муки. Перемешать, оставить на полчаса.
- Хорошо взбить яйца с сахаром. Добавить в смесь кефир и подготовленную закваску, добавить соль и растительное масло. Довести до однородной структуры.
- Добавляйте постепенно и продолжайте перемешивать остальную муку.
- Оставить тесто в тепле на четверть часа. №
- Выпекать обычным способом до румяной корочки.
- Выложить на тарелку, смазать сливочным маслом.
Если добавить немного (столовая ложка) горчичного масла, то дрожжевые оладьи на кефире будут иметь красивый румяный цвет и не будут черствыми.
Одни хозяйки убеждены, что рецепт блинов на дрожжах и молоке лучше и вкуснее, другие возражают: зато дрожжевые блины на воде получаются гораздо нежнее. Когда они спорят, попробуйте легкий путь и решите сами.
- мука - 350 грамм;
- вода – 4 стакана;
- "быстрые" дрожжи - 1 столовая ложка с горкой;
- яйцо - 2 шт.; сметана
- (не очень жирная) - 50 грамм; соль
- – 1 чайная ложка; сахар
- – 2 столовые ложки;
- сливочное масло - 1 небольшой кусочек;
- масло растительное - по вкусу.
- Нагрейте воду и разведите в ней дрожжи.
- Хорошо взбить яйца с солью, сахаром, добавить сливки, добавить подготовленное топленое масло.
- Влить воду с дрожжами в просеянную муку, тщательно перемешать (не допускать комочков). Попасть в яично-сметанно-масляную смесь, замесить тесто.
- Отставить на 40 минут: оно должно стать достаточно плотным, пористым.
- Выпекать как обычно.
Эти быстрые дрожжевые оладьи на сухих дрожжах получаются действительно нежными по консистенции, а также к ним подходят абсолютно любые начинки.
Совет: чтобы еда не остыла, предварительно разогрейте духовку (ок. 100 °С), поставьте туда тарелку и выложите на нее готовые блинчики.
Узнав несколько простых способов приготовления дрожжевых блинчиков, можно начинать экспериментировать с этой «базой». Добавляя или убирая ингредиенты, или даже частично заменяя их, вы можете получить еще один великолепный «фирменный» вкус в своей кулинарной практике.
Как убрать желтизну с волос после окрашивания: домашние маски, профессиональные шампуни и тоники.Почему вместо идеальной блондинки получается «куриный эффект». Как убрать неприглядный оттенок содой, перекисью и кефиром.
Как и чем вывести зеленку с кожи. Почему алмазный раствор оставляет неизгладимые следы на теле. Чем подмыть ребенка после ветрянки. Способы избавить маникюр от зеленки и убрать с волос «алмазные» островки.
Дендробиумуход за орхидеей в домашних условиях и основные тонкости выращивания. Почему не цветет дендробиум. Как ухаживать после цветения.Правила хранения в период покоя.
Мама шестерых сыновей Василина Смотрина убеждена, что даже в большой семье женщина должна находить время для саморазвития, быть красивой и физически активной. О том, как он все успевает и какие лайфхаки использует — в интервью порталу Woman365.ru.
Знание правил этикета помогает чувствовать себя непринужденно и непринужденно в самых разных ситуациях: и на первом свидании, и при общении в Интернете, и на деловом ужине. Базовые кейсы разбирает специалист по этикеткам Екатерина Сартакова.
Все права на материалы сайта www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат использования вышеперечисленных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и иные рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки и содержание рекламных объявлений.Администрация сайта не может разделять мнения авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com
Блины на дрожжах. 5 самых вкусных рецептов
Блины – одно из древнейших кулинарных изобретений русской кухни. Они появились в 8 в. и до сих пор радуют нас своим вкусом. Это одно из самых экономичных мучных блюд, требующее минимального количества времени и ингредиентов. Рецептов блинов очень много.
Блинчики: рецепт на молоке и дрожжах
- Мука - 700 г
- Молоко - 500 мл
- Прессованные дрожжи - 20 г
- Сахарный песок - 3 ст.л.
- Яйца - 3 шт
- Соль - 1 чайная ложка
- Сливочное масло - 100 г
- Масло растительное - для жарки.
- Блинное тесто на дрожжах кладется на тесто. Прессованные дрожжи развести теплым молоком с сахаром. Оставьте их на некоторое время подняться. За это время подогрейте молоко до 35 градусов, добавьте муку и 1 ст. л. Сахара. Когда дрожжи поднимутся, добавьте их в молоко. Тщательно перемешайте все ингредиенты для теста и отставьте на 40 минут в теплое место.Тесто за это время должно подняться.
- Когда тесто поднимется, добавить в него соль, немного сахара, растопленное сливочное масло и яйца. Тщательно перемешать миксером.
- Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и выпекайте блины как обычно. Обжариваем их с двух сторон до готовности. Обязательно попробуйте первый блин. Если тесто кажется вам слишком густым, разбавьте его небольшим количеством теплого молока. Готовые дрожжевые оладьи выложить на тарелку на горку, а сверху положить кусочек сливочного масла.Блюдо подается горячим или холодным с вареньем, медом, сливками или сиропом – на ваше усмотрение.
Блинчики королевские на дрожжах
- Мука - 1 кг
- Молоко - 500 мл
- Прессованные дрожжи - 30 г
- Сливочное масло - 100 г
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 4 ст.л. л.
- Соль - 1 чайная ложка
- Крем - 200 мл
- Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 500 г муки и все хорошо перемешать.Поставьте тесто в теплое место на 1 ч. Объем теста должен увеличиться примерно в 2 раза.
- Отделить желтки от белков. Сливочное масло растираем с желтками и добавляем в тесто. Хорошо перемешайте тесто. Добавить соль, сахар и 500 г оставшейся муки. Еще раз хорошо перемешайте тесто и отставьте на 1 час в теплое место.
- Белки взбить со сливками. Аккуратно вмешайте эту смесь в тесто и снова поставьте его в теплое место на 20 минут.
- Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла и испеките блины обычным способом.Смажьте каждый испеченный блин сливочным маслом. Блины по-королевски подают с икрой, лососем, шпротами, шпротами, сардинами или сметаной.
Блинчики на сухих дрожжах
- Мука - 700 г
- Вода - 1 л
- Молоко - 1 ст.
- Яйца - 3 шт
- Соль - 1 жетон.
- Масло растительное - 1/4 ст.л.
- Сухие дрожжи - 15 г
- Всыпать 300 г муки на 2 ст. кипящая вода.Перемешайте и охладите. Пока смесь теплая, разведите дрожжи в 1 ст. теплой воды и добавить к муке. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 40 минут.
- Когда тесто поднимется, добавить оставшуюся муку и молоко. Взбейте тесто миксером, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Затем добавьте в тесто яйца, масло и соль. Перемешайте и снова накройте полотенцем. Когда тесто поднимется в третий раз, испеките оладьи на сковороде.
Блины дрожжевые со сметаной
- Мука - 800 г
- Сухие дрожжи - 7 г
- Молоко - 1 л
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 3 ст. л.
- Сахарный песок - 3 ст. л.
- Соль - 1 чайная ложка
- Смешать дрожжи с мукой, добавить теплое молоко и все хорошо перемешать. Накройте тесто полотенцем, поставьте в теплое место и оставьте на час для подъема.
- В отдельной миске взбить яйца добела, добавить соль, сливки и сахар. Смешайте массу с тестом и оставьте для повторного подъема.
- Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и испеките блины с обеих сторон.Смажьте каждый блин сливочным маслом и подавайте горячим.
Блины постные на дрожжах
- Мука - 700 г
- Вода - 0,5 л
- Свежие дрожжи - 20 г
- Сахарный песок - 3 ст. л.
- Соль - 1 чайная ложка
- Масло растительное
- Приготовьте настой в отдельной кастрюле. Для этого в кастрюлю насыпаем 1 ст. теплой воды, добавить сахар, дрожжи и немного муки. Поставить тесто в теплое место на 1 час, затем в глубокую миску всыпать оставшуюся муку, соль и 2 чайные ложки.Сахара. Все смешать, тонкой струйкой влить оставшуюся воду и добавить 5 ст. л. растительного масла. Добавить массу в тесто и перемешать до образования однородной массы. Накройте тесто полотенцем или крышкой и оставьте на 1 час.
- Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и выпекайте блины обычным способом до готовности. Готовые оладьи выложить на круглую тарелку горкой.
Дрожжевые блинчики пышные и очень вкусные! Они нежные, мягкие и пряные.Что касается начинки, то смело экспериментируйте. Для блинов на дрожжах идеально подходят творог, сливки, сгущенка, джем, черника, икра, рыба и т. д.
Читайте другие интересные статьи
Оладьи дрожжевые на молоке ажурные
Настоящие русские блины пекут только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухлые как их ни назови! Такие блинчики – настоящая гордость хозяйки, и сегодня мы о них и поговорим. Рецепт очень удачный, проверен лично мной.Если следовать рекомендациям, то точно такие же блинчики в дырочке, как на моем фото, у вас обязательно получатся.
Чтобы меня не ругали и не говорили, что не предупреждали, сразу пишу об одном большом минусе таких блинов. Получается НАСТОЛЬКО вкусно, что просто невозможно оторваться от этих блинчиков! Само слово «вкусно» недостаточно широко, чтобы описать то, что вы чувствуете, когда их пробуете. Руки сами тянутся к очередной порции, и тарелка через несколько мгновений пуста.
Первый блин не будет комом, можешь забыть эту поговорку, это не рецепт. Вынимаются из кастрюли лопаточкой отлично, даже руки обжигать не надо, уж поверьте!
Не будет отдельного приготовления на закваске, как в классических рецептах дрожжевых блинов. Тесто нужной консистенции будет замешено сразу. Да, еще нужно учитывать тот факт, что на подъем и расставание у вас уйдет чуть меньше двух часов. Учитывайте это заранее.Не пугайтесь момента, таких королевских (не побоюсь этого слова) блинов стоит ждать. Результат вас порадует.
Читаем рецепт, смотрим все пошаговые фото и бежим на кухню печь вкуснейшие дрожжевые оладьи!
- 300 мл молока
- 200 мл воды
- 300 г пшеничной муки,
- 3 куриных яйца,
- 70 мл растительного масла, без запаха,
- 7 г быстродействующих сухих дрожжей
- 60 г сахарной пудры,
- 0,5 чайной ложки соли.
Будьте осторожны! Дрожжи лучше выбирать быстродействующие (как написано на упаковке), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И смешивают с мукой. «Саф-момент», «Доктор. Эткер» и «Воронеж».
Итак, возьмите глубокую чашку, разбейте в нее куриные яйца, добавьте сахар и соль. 60 г сахара — это примерно три столовые ложки, без верха.
Взбить миксером или венчиком до образования пены.
Муку просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами.Нагрейте молоко до теплого состояния.
Дрожжевое тесто для блинов можно замесить двумя способами. Во взбитые яйца добавить муку и замесить густое тесто, которое затем разбавляют молоком и водой. Или сделайте как я, соедините жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешайте миксером.
№Затем постепенно добавляйте муку, смешанную с дрожжами, замешивая тесто на низкой скорости миксера. В конце влить растительное масло и перемешать до однородности.
Дрожжевое тесто для блинов станет жидким, как обычные блины на молоке.Желательно переливать в более глубокую чашку, так как на дрожжах она поднимется.
Необходимо закрепить тест в теплом месте без сквозняков, чтобы он хорошо прилегал. Это может быть место у обогревателя зимой, или теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка позволяет выставить температуру 40-45 градусов, я в нее отправляю пирог.
Через 45-50 минут дрожжевое блинное тесто увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену. Я бы даже сказал, что оно будет как бисквитное тесто.
Необходимо хорошо перемешать. Пузырей станет еще больше, и они начнут увеличиваться.
Отправляем обратно в теплое место для дальнейшей коррекции примерно на 40 минут. Больше не нужно месить тесто!
Он встанет со своей шапкой, не раздражайте его ни при каких обстоятельствах!
Если ваша чашка прозрачная, вы увидите что-то вроде этого.
Пора поставить сковороду на плиту и хорошенько ее разогреть. Я пеку блины сразу на двоих, так быстрее. Другие блюда перед выпечкой блинов нежелательно готовить в блинной сковороде, иначе тесто будет липнуть.У моей бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой она пекла только блины. Я сегодня использую тефлоновую с тефлоновым покрытием, но все же аккуратно промазываю растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.
С помощью половника зачерпните нежное и воздушное дрожжевое тесто, похожее на пену. Стараемся делать это с одного края чашки, зачерпывая снизу.
№Вылить тесто на смазанную маслом горячую сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.
Поставить в духовку и подождать, пока одна сторона не подрумянится. Пена застынет, пузырьки лопнут, оставив на блинчике красивый ажурный узор. Время обернуться!
Попробуйте сделать это лопаткой, блинчик не порвется.
Вторую сторону долго обжаривать не нужно, так как тесто почти застыло. Просто подрумянить - и к блюду!
И так блин за блином. Такие дрожжевые оладьи пекутся очень быстро.
Есть желающие сразу намазать горячий блинчик маслом, посыпать сахаром и сразу положить в рот, пока не остынет.Да потому что устоять невозможно!
Тем, кто терпеливее, повезет больше, если они растопят масло и мёд и поливают этим ароматным медовым сиропом каждый блинчик, а затем складывают треугольником. Также будет очень вкусно, если мед растопить с жирными сливками или сливками и залить, а еще лучше, пропарить несколько минут в этом соусе на сковороде. Думай о еде!
Те, кто думает, что настоящие русские блины надо есть с икрой или красной рыбой, тоже будут правы! Ну очень вкусно!
Ну чем тебя блины насолили? Жду ваших отзывов, как всегда, в комментариях ниже.
Блинчики на дрожжах и молоке
Оладьи дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала нам Светлана Бурова. Такие тонкие блины из дрожжевого теста подходят для начинки различными несладкими начинками или чайной сладостью с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.
Для рецепта дрожжевого блина вам понадобится
- Мука - 350 гр.
- Яйца - 1 шт.
- Молоко - 0,5 л
- Сахар - 1 чайная ложка
- Растительное масло - 50 мл
- Соль - 10 гр.
- Дрожжи сухие быстрые -7 гр.
Процесс приготовления:
Немного подогрейте молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим, добавьте дрожжи, чтобы оно немного набухло. В молоко с дрожжами всыпать остальные ингредиенты.
Все перемешать, чтобы не было комочков муки.
Дать дрожжевому тесту для кислых оладий немного настояться.
Блинчики из дрожжевого теста испечь на хорошо разогретой сковороде, смазать их небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
Вкусные дрожжевые оладьи можно подать с медом, сахаром, сливками, сгущенкой и начинить их различными начинками.
Приятного аппетита!
С уважением, Блокнот рецептов
Татьяна | 16.10.2016 12:48
Приготовила блины точно по рецепту. но, к сожалению. Он не выработался. Получилось нечто похожее на блины, блины даже не размазались по сковороде, не говоря уже об ажурных дырочках, и говорить не приходится.Скажу на вкус, без вкуса, цвета и радости. Единственными, кто был ими доволен, были собаки на работе.
Анюта | 16.10.2016 13:29
Татьяна, что случилось с тестом? Пузырь?
Какой рецепт вы использовали?
Вы так подробно описали свою неудачу, но ни слова о самом процессе.
Юлия | 26.10.2016 12:36
сколько раз пыталась испечь тонкие блины, не вышло((( А по первому рецепту получились идеальные, вкусные, тонкие блинчики.Большое спасибо за рецепт. Сейчас перепишу в свою кулинарную книгу, и буду печь, печь и печь)))))))
Анюта | 26.10.2016 21:12
Зинаида | 12.28.2016 21:04
Первый рецепт. Я не знаю, что я сделал не так. Но блины оказались НЕ ВКУСНЫМИ. По мере приближения к тесту такой красиво описанной дыры в рецепте не было, и она не увеличивалась, несмотря на то, что стояла рядом с горячей духовкой. Мне также пришлось добавить соль и слишком много сахара. Перед первым блином необходимо смазать сковороду, и блины по этому рецепту быстро подгорят.Я порадовалась, что они были хоть мягкими, а в остальном мои самые вкусные блины((
Надежда | 09.02.2017 17:51
Привет, Анюто! Большое спасибо за рецепт! Блинчики получились отличные! Здоровья Вам и удачи во всем!
Анюта | 09.02.2017 19:32
Пожалуйста, надейтесь! Приходите к нам за другими рецептами!
Ольга | 19.02.2017 10:49
Так я еще не пекла ваши блины, но по рецепту сразу видно, что блины будут очень вкусными, просмотрела несколько рецептов и остановилась на первом.Завтра буду печь.Спасибо за рецепт,
Анюта | 19.02.2017 14:01
Наталья | 20.02.2017 12:37
Спасибо за отличный рецепт блинчиков. Прямо возле печки. Они еще горячие, такой красивый ажур получился.
Наталья | 20.02.2017 13:41
А если взять живые свежие дрожжи? Как-то они мне больше нравятся. Думаю хуже не будет? Вы ориентируетесь на сухие, а если заменить на живые? Или в этом суть?
Анюта | 20.02.2017 16:12
Наталья, хуже не будет.Используйте свежие дрожжи. Спасибо за ваш отзыв!
Гавань | 21.02.2017 15:17
Доброе утро, Анюто! спасибо за отличный рецепт блинов! Пористые, пышные, хорошие, очень вкусные. Их очень легко переварить на сковороде. Хочется печь их снова и снова. Все лучшее для вас!
Анюта | 21.02.2017 21:40
Поделитесь с нами своими рецептами! Станьте автором. Это забавно.
Блины на дрожжах - сочные, ароматные, блестящие на масле... Ой, только в рот просятся! Как научиться готовить такие блины, от которых ваша семья и гости были бы в полном восторге? Готовьте вкусные дрожжевые блины к праздникам - Масленице, Пасхе и т.д. На выходных наслаждайтесь вкусным завтраком в кругу семьи и друзей. Здесь вы найдете даже быстрые рецепты настолько пышных блинов, которые вы с легкостью испечете в будний день перед работой. Наши рецепты помогут даже самым неопытным кулинарам научиться готовить ажурные и румяные оладьи на дрожжах! В этом разделе мы собрали для вас самые популярные рецепты дрожжевых блинов.
Блинчики дрожжевые на молоке
Сегодня не каждая юная хозяйка умеет готовить блины, что уж говорить о дрожжевых оладьях! Но этот рецепт настолько прост в освоении, что, возможно, ситуация скоро изменится.
Тесто этих блинов очень похоже на тесто для блинов, что делает их более плотными и пышными, чем у обычных блинов. Но вкус у них отличный!
Блины на дрожжах: рецепт пышных толстых блинов
Вы пробовали печь дрожжевые оладьи? Рецепт толстых пышных блинов, описанный ниже, понравится всем любителям блинов и хозяйкам, которые не любят часами стоять у плиты, выпекая гору тонких блинчиков.
Марокканские блинчики на основе манной муки. Очень пушистый и вкусный. Начинку можно использовать любую – от мясной до фруктовой.
Блины дрожжевые с беконом
Блины для выпечки - это блины, в которых испекли, точнее "испекли" какую-то начинку.
Деревенские картофельные оладьи
Масленица. Одним словом, уже слышно шипение блинного теста, когда его выливают на горячую сковороду! На свете так много блинов - пшеничных, гречневых, ржаных.А я предлагаю запечь картошку. Все просто, деревенски
Блины на сухих дрожжах
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить оладьи на сухих дрожжах. Такие дрожжевые оладьи получаются очень вкусными и красивыми.
Ура! Мы ждали! Завтра Масленица. Завтра к нам придет яркий, веселый праздник, который поможет прогнать холодную зиму и призовет нежное теплое весеннее солнышко! Поэтому все хозяйки, независимо от возраста и навыков, вооружаются сковородками! Нас будет
Дрожжевые оладьи получаются очень воздушными и румяными, аппетитными и сытными.В этом рецепте мы покажем вам, как их приготовить.
Быстрые блины
В этой статье мы расскажем о нескольких рецептах вкусных постных оладий без яиц и молочных продуктов.
Быстрые блины
Во время Масляной недели многие пекут дрожжевые блины. Во многих рецептах тесто должно подниматься перед выпечкой блинов в течение двух, а то и более часов.
Тонкие блинчики на дрожжах на шнуровке - рецепт с фото
В этом рецепте мы расскажем о новом способе приготовления вкуснейших тонких блинчиков, столь же красивых, сколь и аппетитных, поэтому и называемых кружевными.
Быстрые блины
На Руси блины популярны с незапамятных времен. Они до сих пор очень популярны в русской кухне.
Тонкие блинчики. Рецепты тонких блинов
Узнайте, как сделать из них тонкие блины простые рецепты, которые легко справится любая хозяйка - в статье мы расскажем о том, как приготовить тонкие блины, не беспокоясь о результате.
Оладьи дрожжевые по ГОСТ
мука-330г,яйцо (50г)-1шт,сахар-20г,масло сливовое.-25г, молоко-550г, дрожжи сухие-7г (свежие-20г), соль-7г.
Блинчики остатки "Старорусские"
Приготовить Блины "Старорусские" блины на сковороде, смазанной маслом, штабелируемые, карнавальные с такими блинами, по старинному рецепту, порадуют всю семью и гостей.
Тонкие дрожжевые оладьи
Кекс: 2 стакана молока, полстакана муки, 1 яйцо, соль, сахар, ванилин, сухие дрожжи.
Блинчики "Память"
Растопить 50 г сливочного масла, смешать с 50 г растительного масла, оставшейся мукой, добавить смесь в тесто, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, накрыть и оставить еще на 3-4 часа, каждый час помешивая.
В кастрюлю налить стакан молока, положить 1 ст. масла, все вскипятить, добавить 1 стакан гречневой муки, заварить таким образом густое тесто, остудить.
Пышные молочные оладьи без дрожжей рецепт
Мало кто знает, но настоящие правильные русские блины – это дрожжевые блины. А все остальные варианты, хотя и более востребованные, являются всего лишь их упрощенными вариациями. Также принято заваривать традиционные блины перед выпечкой, но я еще не освоила эту технику.Поэтому предлагаю самый простой, классический рецепт блинов на дрожжах и молоке. Спорить не буду, путаницы с выпечкой таких блинов будет больше, но оно того однозначно стоит, ведь такие мягкие, пышные и в то же время сильно дырявые блины не получатся!
Ингредиенты:
- яйцо - 2 шт.,
- молоко (у меня было 3,2% жирности) - 2 столовые ложки,
- мука - 1,5 столовые ложки, сахар
- - 3 ст. я.,
- соль - 0,5 ч.л.,
- дрожжи сухие - 0,5 пакетика, масло подсолнечное
- - 3 ст.л.л.+ немного для смазывания сковороды при жарке.
Как приготовить дрожжевые блины на молоке
Это блинное тесто, как и большинство дрожжевых лепешек, начинается с приготовления теста. Для этого в миску наливаем молоко, если оно холодное, немного подогреваем его в микроволновке или на плите и сразу же всыпаем дрожжи и сахар.
Смесь взболтать венчиком, чтобы хорошо разошлись все комочки, и всыпать в миску стакан муки.Обязательно просеять муку.
Еще раз замесите тесто венчиком и дайте ему подняться, поставив миску в очень теплое место. Я обычно ставлю рядом с батареей, но не слишком близко, иначе от сильного нагрева тесто может привариться к бортикам чаши.
Через 30-40 мин. Теперь тесто должно увеличиться вдвое.
В отдельной миске смешайте яйца и масло и взбейте вилкой или венчиком, затем добавьте в тесто.
Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало максимально однородным и липким.Это означает, что когда вы зачерпываете тесто ложкой, оно должно стекать вниз, как обычное жидкое тесто для блинов. В нем не должно быть комочков. Если на выходе вы хотите получить очень тонкие ажурные блины, оставшиеся 0,5 ст. муку добавлять не надо!
Отставить сковороду с тестом в сторону, включить плиту и хорошо разогреть сковороду. Как только оно нагреется, смажьте маслом или кусочком бекона и испеките блины как обычно. Дрожжевое тесто для блинов имеет несколько особенностей. Во-первых, сковороду необходимо смазать, иначе оладьи прилипнут, сколько бы масла ни было в тесте.Во-вторых, на выпечку одного блина уходит в 1,5-2 раза больше теста, так как оно плотное и плохо растекается по сковороде.
Сложите готовые блины стопкой и подавайте сразу после выпечки. Такие дрожжевые оладьи особенно хорошо сочетаются с медом и горячим чаем.
Люблю готовить дрожжевые оладьи на молоке. Перепробовав разные рецепты, я рассчитала правильные пропорции всех ингредиентов для идеальных ажурных блинов.Они получаются пышными и нежными, пористыми, с множеством мелких дырочек. Особенно мне нравится сочетать их со всевозможными пряными начинками.
Сегодня готовим куриное филе с жареным луком и яйцом. Начинки могут быть разные: мясные, грибные, овощные, творожные с зеленью, твердые с оливками. Выбирайте свой любимый и приступайте к приготовлению!
Ингредиенты:
- молоко пастеризованное - 750 мл; мука пшеничная
- – 330 г;
- яйцо куриное - 1 шт.; масло сливочное
- - 25 г; сахар
- – 1,5 столовые ложки;
- мелкая соль – щепотка;
- сухие быстродействующие дрожжи – 1,5 чайной ложки; масло подсолнечное
- - 2 ст.л. л. для жарки.
Как приготовить дрожжевые блины на молоке:
Сначала приготовим настой. В глубокой сухой миске смешайте сахар и быстродействующие свежие дрожжи.
Нагрейте 100 мл молока и влейте в смесь. Энергично перемешайте венчиком, чтобы растворить сухие ингредиенты.Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи подействовали.
За это время подогрейте оставшееся пастеризованное молоко. Добавьте соль и перемешайте.
Немного взбить куриное яйцо, чтобы желток смешался с желтком. Влейте взбитое яйцо в теплое молоко.
Растопить сливочное масло на слабом огне (можно в микроволновке). Влейте его в молочно-яичную смесь.
Теперь добавляем тесто по рецепту для дрожжевых оладий на молоке.Тщательно перемешайте, пока масса не станет однородной.
Наконец, добавим муку. Чтобы тесто было без комочков, просейте его через сито.
Когда вся мука добавлена, замесите тесто электрическим миксером на минимальной скорости. Так смесь станет более нежной и однородной.
Затем накройте тесто сухим полотенцем и оставьте на 2 часа. Каждые 40 минут будем перемешивать тесто венчиком, вымешивая его. Тесто по рецепту чуть гуще обычного.
Теперь перейдем к тому, как испечь дрожжевые оладьи на молоке. Для этого хорошенько разогрейте сковороду, желательно чугунную или с антипригарным покрытием. Смажьте поверхность небольшим количеством рафинированного масла. Обычно для жарки используют подсолнух без запаха.
Набрав тесто ковшом, вылить его на горячую смазанную маслом сковороду. Вращая его круговыми движениями, равномерно распределите тесто по поверхности.
На блине образуется множество мелких пузырьков.После обжаривания с одной стороны переверните лопатку на другую.
Готовые изделия складываем стопкой, при необходимости смазывая топленым маслом.
Есть мнение, что научиться готовить вкусные и красивые тонкие блины можно только с возрастом, когда приходит опыт, рука "набивается". А если это рецепт дрожжевых блинчиков, то уж точно не каждая хозяйка возьмется за него, ведь для многих работа с дрожжами кажется чем-то волшебным. На самом деле секрет классических дрожжевых блинов в том, что нужно просто соблюдать несколько правил.
Замешиваем дрожжевое тесто для блинов на воде или молоке, сегодня мы будем делать их на молоке. Оладьи на молочных дрожжах толще и питательнее своих постных «собратьев», но и вкуснее! Когда дело доходит до калорий, никто не чувствует себя комфортно, потребляя обезжиренное молоко, хотя я предпочитаю цельное молоко не менее 4%.
Сразу следует предположить, что на скорую руку испечь дрожжевые оладьи не получится, потребуется достаточно времени: 15-20 минут на замес, не менее 1 часа на расстойку теста и 30 минут на выпечку оладий.
При подготовке ингредиентов в начале также не нужно заниматься самодеятельностью - берутся только свежие продукты и только в указанном количестве.
Отдельно о дрожжах. Можно использовать сухие дрожжи, гранулированные дрожжи и обычные прессованные дрожжи, если они хорошего качества.
Ингредиенты
- молоко жирностью более 3% 500 мл
- яйца среднего размера 3 шт
- сахарный песок 2-3 ст. ложки
- соль 1 чайная ложка
- сухие дрожжи (7-8 гр.) 2 ч. л.
- или свежеспрессованные дрожжи 20 гр.
- Мука пшеничная высшего сорта 300 г
- сливочное масло 30 г
- масло растительное
для смазывания сковороды 0,5 ст. л.
Из этого количества продуктов получается 20-22 блина, выпеченных на сковороде диаметром 20-24 см.
Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке
-
Чтобы дрожжи быстро начали «работать», их нужно растворить в теплом молоке с сахаром. Стакан молока немного подогрейте до температуры не более 40 градусов, добавьте в него сахар и дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте примерно на 10-15 минут.За это время на поверхности молока образуется их дрожжевая пена.
-
Важно! При приготовлении теста не допускайте контакта дрожжей с пищей или посудой, нагретой более чем до 38-40 градусов, тогда дрожжи просто перестанут работать и никакие блины с перфорированным воздухом не получатся.
-
Пока дрожжи растекаются, можно успеть растопить масло (чтобы оно тоже остыло)
-
и взбить яйца венчиком или вилкой.
-
Теперь можно приступать к замешиванию теста. В большую чашку вливаем молоко с дрожжами, вливаем оставшееся молоко, добавляем масло, соль и яйца, все немного взбиваем венчиком.
-
В полученную массу сверху просеять муку и тщательно перемешать венчиком, чтобы в тесте не осталось комочков.
-
Теперь тесто должно подняться в два раза. Для этого ей обязательно нужно теплое место без сквозняков.На самом деле не у всех есть теплый уголок возле духовки, поэтому можно рассмотреть такой простой способ: налить в посуду большого диаметра теплую воду (помните температуру!), поставить в нее чашку с коржом и закрыть сверху цепочкой фильм. Время от времени держите воду теплой.
-
Примерно через полчаса тесто увеличится в объеме и начнет пузыриться. Снимите фольгу, хорошо перемешайте все тесто и снова оставьте под фольгой, чтобы подошло в теплой чашке. Второй этап снова займет около 30-40 минут.Готовое тесто на дрожжевые оладьи выглядит так. И больше не нужно смешивать!
-
Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла, например силиконовой кисточкой и очень хорошо разогрейте на среднем огне.
-
Вы готовы начать печь блины. Для заливки теста в кастрюлю практически все используют обыкновенный половник (ковш), и недаром более удобный инструмент придумать сложно. Подхватите часть теста сверху половником и вылейте на горячую сковороду, быстро распределяя по ней тесто, наклоняя сковороду в разные стороны.Если на сковороду налить нужное количество теста (такое обычно бывает на втором-третьем блине), то блин на сковороде сразу будет иметь огромное количество дырочек.
-
При приготовлении блинов не отходите от плиты, они быстро жарятся. Удобно переворачивать блин с одной стороны на другую на сковороде лопаткой.
№ -
Выложите жареный блинчик на тарелку с обеих сторон и смажьте маслом, если необходимо. При выпечке большего количества блинов смазывайте сковороду маслом при необходимости, если они вдруг начнут прилипать.
Ажурные дрожжевые оладьи должны не только провоцировать аппетит! Подавать их можно со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой. И далее на праздничный стол.Дрожжевые оладьи будут уместны, если их подавать, например, с красной рыбой или черной или красной икрой.
Есть несколько способов сделать блины с дырочками. Самый быстрый способ заставить самую популярную в кулинарии химическую реакцию - сода + кислота работать на вас.Но когда нет ни того, ни другого, единственный хороший вариант – побаловать семью ажурным пирогом – испечь оладьи на дрожжах. Рецепт простой, с картинками и пошаговым описанием. Единственным недостатком является то, что вам придется ждать, пока тесто созреет. Но ожидание полностью оправдано. Блинчики просто изумительные - нежнейшие, кружевные, румяные и упругие. Выпекать их одно удовольствие. Предлагаю вам 2 варианта приготовления - на воде и на молоке. Помните, что варьируя количество муки, можно добиться разных результатов.Из тонкого теста выходят худенькие красавицы. Делайте массу гуще и у вас получатся пухлые вкусные рулетики.
Вкусные дрожжевые оладьи на воде с красивыми дырочками
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
Для основы этого дрожжевого теста можно использовать обычную воду или смесь воды и молока (1 к 1). Нагрейте жидкость до температуры 30-40 градусов. Отлить около 150 мл. Всыпать половину сахара, все дрожжи и 4 ст.л. муки. | |
Перемешивайте, пока кристаллы сахара и гранулы дрожжей полностью не растворятся. Накройте легким полотенцем. Оставьте в теплом месте без сквозняков на 10-15 минут, чтобы масса «заиграла». Можно готовить и на свежих дрожжах. Вам понадобится примерно 30-граммовый кусок. Растолочь его перед добавлением. В этом случае опара будет вариться немного дольше – около 30 минут. | |
Через четверть часа на поверхности торта появится сероватая пена.Это свидетельствует о его «зрелости». Добавьте в миску соль и оставшийся сахар. Если вы планируете подавать оладьи с несладким наполнителем, остальную сахарную пудру можно не класть. Яйцо взбить вилкой или венчиком до однородности. Всыпать остальные ингредиенты. | |
Вводить остатки муки небольшими порциями. Для приготовления тонких блинчиков с множеством дырочек кладите чуть меньше продукта. Тесто должно быть достаточно жидким. Для толстых, пышных блинов потребуется больше муки.Но не переусердствуйте, чтобы печенье не получилось жестким, забитым. При желании также добавьте ванильный ароматизатор (для сладкого варианта). | |
Влить оставшуюся воду. При необходимости подогрейте. Перемешать массу. | |
Залить масло. После перемешивания получаем жидкую блинную массу. Снова накройте миску. Восхождение занимает около 60 минут. | |
Масса заметно увеличится в объеме, станет пористой, легкой, воздушной. | |
Замесить тесто. Немного успокоится. В принципе, вы можете начать выпекать сразу или дождаться второго увеличения. Это сделает блины еще более продырявленными. | |
Перед приготовлением первой порции смажьте сковороду растительным жиром или салом. Выпекать по 1-3 минуты на слабом огне с каждой стороны. | |
Готовую выпечку смажьте кусочком сливочного масла.Блинчики получаются тонкие, кожистые, ароматные, румяные и очень вкусные. Нельзя сразу сказать, что они варятся в воде. |
Самые удачные дрожжевые оладьи на молоке - пышные, нежные
Требуемые продукты:
Как приготовить вкусные пышные дрожжевые оладьи на молоке:
Смешать дрожжи с сахаром. Если вы больше привыкли готовить на прессованных дрожжах, на такое количество продуктов уйдет около 40 г.свежий продукт измельчить руками до образования мелкой крошки. Вмешайте сахар. | |
Налейте в отдельную миску около стакана молока. Нагреть до теплого (не более 40 градусов). Залить сахарно-дрожжевой смесью. Всыпать 2-4 столовые ложки муки. Перемешайте до однородности. Оставьте подойти на 7-10 минут. | |
На спелом торте появится "шапочка" из пузырей. Добавьте к нему оставшееся молоко.Просеять муку. Вливайте его частями, помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. | |
Растопить и охладить сливочное масло. Отправить в торт. Если нет сливок, используйте овощи (без добавок и без запаха). | |
Для ажурных блинчиков тесто должно быть тонким, стекающим в дырочку. Из ложки потечет тонкая струйка. Если вам нравятся толстые, рыхлые, пышные блины, добавьте еще немного муки.Масса станет немного гуще. Накройте емкость легкой тканью, чтобы сверху не образовалась обветренная корка. Оставьте в теплом углу для подъема на час. Смешать примерно через 30 минут. И ждать, пока он снова поднимется. | |
Выпекать в блинной или чугунной сковороде. Если сковорода с антипригарным покрытием, выпечка легко снимается. Не требует дополнительной смазки. Вылить тесто на хорошо разогретую поверхность.Чем горячее сковорода, тем больше отверстий. | |
Печенье можно есть сразу или с начинкой из сладостей или острой начинкой. Гибкость позволяет легко свернуть шарики в трубочку или конверт. | |
Помогите себе! |
Последние комментарии: