Ежики из фарша с рисом в сметанном


Ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе в духовке

0,5 кг фарша (смесь говяжего и свиного или куриный), 
1 средняя луковица,
1/2 стакана риса, 
1 яйцо,
соль,
перец,
0,5 литра сметаны или сливок 10%,
сыр сулугуни,
2 помидора (или томатная паста или приправа для приготовления соусов).

Рис отвариваем до полуготовности.
Смешиваем мясной фарш, рис, мелко нарезанный репчатый лук и яйцо. Фарш для ёжиков готов. Лепим из него колобков.

Внутрь я иногда кладу кусочек сыра Сулугуни, получаются ёжики с начинкой.

Выкладываем ёжиков на разогретый противень, смазанный сливочным маслом.

Обжариваем до румянца.

Готовим соус: протертые через мясорубку и обжаренные помидоры (без шкурок) или столовую ложку томатной пасты, заливаем сливками, хорошо перемешиваем. Заливаем подливкой ёжиков. Солим по вкусу, посыпаем свежемолотым перцем.

Вместо томатов и перца можно взять уже готовую приправу для сливочного соуса и добавить ее в сметану. Долить немного воды. Все это дело еще можно посыпать тертым сыром.
И ставим в разогретую духовку. Готовим 40 минут при 180 град.

 А если рис для фарша взять сухой и сразу же после укладки в форму залить ежиков подливкой, они выпустят свои рисовые "колючки" наружу. Так красивее, но готовить дольше - не менее часа в духовке.

Ежики из фарша в сметане рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Рис для фарша я обычно использую сырой, так как в таком виде он при тепловой обработке хорошо скрепляет фарш и не дает тефтелям разваливаться. Замачиваем рис на 10 минут в холодной воде, затем промываем его и сливаем воду.

  • Шаг 2:

    Пока рис замачивается, приготовим фарш. Для этого нарезваем мякоть свинины на небольшие кусочки и измельчаем в блендере до нужной консистенции. Фарш должен получиться однородным.

  • Шаг 3:

    Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле на сковороде. В лук можно добавить щепотку соли, чтобы он пустил сок.

  • Шаг 4:

    Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему морковь, предварительно очищенную и натертую на крупной терке. Обжариваем все в течение 7 минут на среднем огне до полуготовности зажарки, регулярно помешивая, чтобы овощи не пригорели. Огонь выключаем и даем зажарке немного остыть.

  • Шаг 5:

    В глубокой миске смешиваем измельченное мясо, зажарку и рис, добавляем соль, пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец, вбиваем яйцо. Также можно добавить любимые приправы по вкусу. Перемешиваем все руками до однородности. Фарш готов.

  • Шаг 6:

    Мокрыми руками набираем по хорошей жменьке фарша и формируем круглые тефтели-ежики. Из указанного количества продуктов получится 11 тефтелей небольшого размера. Так используем весь фарш.

  • Шаг 7:

    Выкладываем тефтели одним слоем в кастрюлю с широким дном. Нужно, чтобы они уложились одним ярусом. Я готовила в два приема, так как у меня кастрюля небольшая и сразу все заготовки не поместились. Наливаем холодную воду так, чтобы она покрывала ежики наполовину. Добавляем соль по вкусу и лавровый лист. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30 минут при закрытой крышке. Воду (горячую) можно подливать.

  • Шаг 8:

    Пока тефтели тушатся, приготовим сметанный соус. Для этого в небольшой глубокой тарелке смешаем сметану, томатную пасту, соль, измельченный чеснок, мускатный орех и муку. Перемешаем.

  • Шаг 9:

    Добавим холодную воду и взобьем венчиком, чтобы не было комочков.

  • Шаг 10:

    Через 30 минут убираем лавровый лист и добавляем в кастрюлю сметанный соус, равномерно залив им тефтели. Тушим еще 30 минут до готовности на слабом огне. За это время нужно контролировать жидкость, чтобы на не выкипела, при необходимости доливая горячую воду. Ежики в сметане готовы!

  • Ежики из фарша с рисом в нежном сметанном соусе

    Хорошая новость для любителей природы! Ежики из фарша имеют ровно такое же отношение к забавным игольчатым животным, как я к балету. Они похожи, разве что, формой. На самом деле сочные ежики из фарша с рисом в нежном сметанном соусе – нечто среднее между “я тебя слепила из того, что было” и “парадным” угощением. Ведь они готовятся так же просто и из доступных продуктов, как в первом случае. А результат всегда отличный, как во втором.

    Какие продукты понадобятся:

    Для ежиков:

    фарш мясной – 500 грис длиннозерный – 100 г (в сухом виде)
    сметана – 3 ст. л.сыр твердый – 70-100 г (не обязательно)
    репчатый лук – 1 шт. (среднего размера)растительное масло без запаха – для жарки
    соль – 1/2 ч. л.перец черный молотый – щепотка
    мука пшеничная – 3-5 ст. л.свежая зелень – для подачи

    Для подливки:

    сметана (желательно домашняя) – 400 гчеснок – 2-3 зубчика
    растительное масло – 1-2 ч. л.соль мелкая – 1/2 ч. л. (по вкусу)
    черный молотый перец – 1/3 ч. л.сухие прованские травы – 1/2 ч. л. (по желанию)

    Как будем готовить ежики из фарша и риса в сметанном соусе:

    -1-

    Для приготовления ежиков использовала свинину. Было очень сочно и нежно. Но вкуснее всего получаются ежики из комбинированного фарша (говядина и свинина). Подойдет и курятина. Но чтобы ежики не получились суховатыми, перекрутите с мясом кусочек сала. Или положите побольше сметаны. Рис промойте несколько раз. Залейте холодной водой в соотношении 1 к 1. Варите на среднем огне до полного выкипания воды. Это займет 7-10 минут. Рисовая крупа таким образом будет доведена до полуготовности. Остудите ее. Добавьте к фаршу. Можно всыпать готовить ежики и с изначально сырой крупой. Но тогда лучше увеличить время тушения в 1,5-2 раза, чтобы крупинки не оказались сырыми.

    -2-

    Туда же положите сметану. Вместо нее можно использовать 1 крупное куриное яйцо. Но мне больше нравится первый вариант, потому что ежики получаются мягче. Тем более соус тоже будет сметанным.

    -3-

    Лук мелко нарежьте. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Можно в ежики добавить и сырой лук. Но в таком случае желательно перебить его в кашицу при помощи блендера. Иначе луковые кусочки могут остаться сыроватыми.

    -4-

    Сыр – необязательный ингредиент ежиков. Специально покупать не нужно. Но добавив его, вы уж точно не пожалеете. Он отлично сочетается в ежиках с нежным мясным фаршем, рисом и соусом из сметаны. Нарежьте небольшой брусочек сыра мелким кубиком. Или крупно натрите.

    -5-

    Переложите лук в общую миску. Старайтесь, чтобы максимальное количество масла осталось в сковороде. Посолите. Всыпьте немного перца. По желанию добавьте в ежики немного своих любимых приправ к мясу.

    -6-

    Вымешивайте массу руками, пока она не станет эластичной.

    -7-

    Сформируйте небольшие шарики (заготовки для ежиков). Запанируйте их в небольшом количестве муки. Такая панировка образует золотистую корочку на ежиках и слегка загустит сметанный соус.

    -8-

    Выложите запанированные ежики в раскаленное масло.

    -9-

    Обжарьте ежики на минимальном огне до золотистой корочки с одного бочка. Потом переверните. Готовьте еще несколько минут с обратной стороны. Во время жарки сковороду накрывать не нужно. Капающий с крышки конденсат будет снижать температуру готовки, и сок из ежиков будет вытекать. Обжаренные мясные шарики можно переложить на несколько сложенных в стопку бумажных полотенец, чтобы впитались излишки жира.

    -10-

    Для приготовления сметанного соуса вымойте сковороду или возьмите другую подходящую посуду (сотейник, например). Влейте ложку маслица. Чеснок мелко нарубите. Или пропустите через пресс. Обжарьте до золотистости. Следите, чтобы чесночок не пригорел, постоянно помешивайте.

    -11-

    Положите сметану. По желанию можно добавить столовую ложку концентрированной томатной пасты. Или пару штук измельченных кубиком свежих помидоров без кожуры. Или около 100 граммов консервированных томатов в собственном соку. Просто разомните их вилкой в пюре и перелейте к сметане. Такой соус для ежиков приобретет приятный розоватый оттенок и кисловато-пикантный вкус. Я уже подробно рассказывала о нем в этом рецепте.

    -12-

    Влейте немного горячей воды, чтобы подливка получилась довольно жидкой. Всыпьте по щепотке перца и соли. Положите немного прованских трав. Доведите соус до кипения.

    -13-

    Переложите в него ежики. Накройте крышкой. Тушите на медленном огне 7-10 минут.

    -14-

    Перед подачей посыпьте ежики рубленой зеленью и полейте сметанной подливкой. Ежики получаются очень нежными и вкусными, с мягким сметанным вкусом и тонким ароматом специй. В качестве гарнира советую приготовить картошку. Запеките или просто отварите ее. Ну или сделайте пюре. Также можно сварить макароны из твердых сортов пшеницы. И овощи, само собой. Свежие или маринованные – в зависимости от сезона.

    Что можно еще добавить в вблюдо

    • Морковь. Одну небольшую морковку отварите в “мундире”. Снимите кожуру. Нарежьте мелким кубиком и добавьте к остальным ингредиентам. Получится ярко и вкусно. Идеальный вариант для детского меню.
    • Грибы. Понадобится граммов 100 шампиньонов. Их нужно помыть, почистить и мелко нарезать. Потом – обжарить на растительном масле. Пересыпайте их к остальным продуктам, когда они полностью остынут. И не забывайте, что максимум масла нужно оставить в сковороде.

    Приятного!

    Тефтели с рисом - Рецепт в сметанном соусе

    Если скатать тефтели заранее и заморозить, активное время приготовления сократится до 5 минут, а общее время приготовления будет зависеть от способа тепловой обработки.

    История тефтелей.

    Тефтели пришли к нам от тюркских народов. Там тефтели варили в котле, в густом соусе и подавали без гарнира вообще. Конкретно в Россию этот рецепт пришел из Австрии. Тефтели поливались только тем подливом, в котором варились. В составе обычно были сметана, помидоры, лук-порей, чеснок, мука и сливочное масло. Иногда добавляли кислый фруктовый сок.

    Ингредиенты:

    • 700 грамм фарша
    • 100 грамм рисовой крупы
    • Луковица репчатая – 170 грамм
    • Яйцо куриное С1
    • Свежий чеснок – 3 зубчика
    • 250 грамм 15% сметаны
    • 500 мл куриного бульона
    • Мука пшеничная в/с – 25 грамм
    • Сливочное масло – 35 грамм
    • Молотый чёрный перец – по вкусу
    • Соль – по вкусу
    • Специи – по вкусу.

    Совет.

    Для приготовления подойдёт любой мясной фарш, который вам нравится больше. Можно приготовить даже рыбные тефтели с рисом в сметанном соусе. Самое главное, выбирать рыбу, у которой легко убираются кости. Идеальный состав – 50% свинины и столько же говядины. Для тех, кто не любит жирное мясо, прекрасно подойдёт фарш из индейки или курицы. Куриные тефтели с рисом в сметанном соусе тоже очень вкусные.

    Самое главное – это качество сырья. Лучше всего крутить фарш в домашних условиях из охлаждённого мяса. Сметану покупайте свежую, без заменителя молочного жира. То же касается и сливочного масла. Обратите внимание на сроки, условия хранения, посмотрите состав. Жирность натурального масла – 82,5%. КБЖУ указаны для фарша из постной свинины с говядиной в соотношении 1:1.

    Приготовление тефтелей с рисом:

    1. Мясо промойте в прохладной воде, нарежьте небольшими кусками и прокрутите через мясорубку. Обратите внимание на то, чтобы не было костей и жилок. Если будете покупать готовый фарш, заранее разморозьте его и слейте жидкость. Очистите лук и чеснок от шелухи. Прокрутите через мясорубку вместе с мясом, либо мелко порубите. Это на любителя. Яйцо сначала опустите в холодную воду, убедитесь, что оно лежит на дне. Это будет гарантией свежести продукта. Затем промойте его, оботрите и разбейте в миску с фаршем.

      Ингредиенты для блюда.

    2. Добавим к фаршу лук и яйцо.

      Добавим к фаршу лук и яйцо.

    3. Добавьте по вкусу ваши любимые специи, соль и молотый чёрный перец. Очень уместна будет молотая паприка.

      Всыпьте любимые специи.

    4. Рис для тефтелей лучше всего подходит круглозёрный. Залейте его холодной водой и тщательно промойте. Как говорили бабушки, мыть рис нужно в семи водах. Но на самом деле, мойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Выложите рис в кастрюлю с толстым дном, залейте водой так, чтобы её по объёму было ровно в два раза больше, чем риса. Посолите. Здесь действует простое правило: на стакан риса два стакана воды. Поставьте кастрюльку с крупой на сильный огонь, дождитесь закипания и плотно закройте крышкой. Убавьте газ на самый минимум и варите 15 минут. За это время вода испарится, а рис будет доведён практически до полной готовности. После приготовления томить его не нужно. Сразу снимайте кастрюлю с огня и остужайте. Можно поставить кастрюлю в раковину, наполненную холодной водой. Так процесс остывания пойдёт значительно быстрее. Остывший до комнатной температуры рис добавьте в фарш. Можно готовить тефтели без риса в сметанном соусе. Просто пропустите этот шаг.

      Добавим отварной рис.

    5. Тщательно перемешайте. Фарш должен получиться пластичным. Ни в коем случае не жидким.

      Перемешаем до однородности.

    6. Сформируйте тефтели. Размер их может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Стандартные тефтели размером чуть больше грецкого ореха. Кстати, можно выложить рисовые тефтели на разделочную доску, завёрнутую в пищевую плёнку, а затем убрать в морозилку. Сметанный соус можно будет приготовить позже. Главное, что тефтели уже готовы.

      Сформируем тефтели.

    7. В довольно глубокой сковороде смешайте бульон, сливочное масло и сметану. Кстати, бульон можно заменить водой, уменьшив тем самым калорийность готового блюда. Когда бульон закипит, добавьте просеянную муку, быстро всё перемешав, чтобы не было комочков. Можно муку с маслом немного обжарить на второй сковороде, а потом добавить к соусу. Помешивайте в течение минуты. За это время соус загустеет. Посолите, посыпьте любимыми специями.

      Приготовим соус из сметаны, муки и бульона.

    8. В кипящий бульон выложите тефтели и накройте сковороду крышкой. Убавьте газ, чтобы он был меньше среднего, засеките 30 минут.

      Выложим тефтели в соус.

    9. Можно немного переделать тефтели с рисом в сметанном соусе рецепт. Если добавить томатную пасту, томатный сок или свежие помидоры, то получатся тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе. Томаты нужно добавлять примерно за 5 минут до готовности блюда. Если будете использовать свежие помидоры, обязательно снимите с них кожицу, а потом мелко нарежьте, удалив при нарезке сердцевину. Если рис не добавлять, получатся тефтели без риса в томатно-сметанном соусе. И это, опять же, скажется на калорийности в сторону понижения. И углеводов будет меньше.

      Готовим тефтели под крышкой.

    10. Особенно хорошо сочетаются тефтели с гречкой или картофельным пюре. К столу подавайте со свежими овощами и зеленью.

      Готовое блюдо. Приятного аппетита.

    Польза тефтелей.

    На 100 грамм готового блюда, тефтели с подливом содержат 12 грамм белка. А белок – это строительный материал для клеток нашего организма. Жира, конечно, тоже немало, если использовать куриный бульон и жирное мясо для фарша. Как было указано выше, тефтели можно готовить из куриного мяса, индейки, рыбы, говядины.

    Рис можно добавлять или не добавлять. Благодаря тому, что тефтели тушатся, либо запекаются в духовке, они не раздражают пищеварительную систему, как жареные котлеты, например. Можно включать в меню беременных, кормящих мам, детей от 9 месяцев и тех, у кого есть проблемы с желудком типа гастрита. Тефтели можно готовить тем, кто соблюдает диету №5.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Ежики в сметане - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Ежики или тефтели, нравятся всем: и взрослым, и детям. Блюдо это готовится легко и просто. У каждой хозяйки есть свой годами испробованный рецепт. Я предлагаю вам еще один из вариантов приготовления этого блюда. Ежики предварительно не обжариваются, а в соус не будем добавлять томат. Ежики в сметане получатся нежными и сочными. А добавление сыра придаст блюду некую праздничную нотку.
    Смотрите, как приготовить ежики в сметане.

    Поставим отвариваться рис в большом количестве воды. Варим до полуготовности, затем откидываем на сито, пусть стекает лишняя жидкость.

    Покупной фарш лучше еще раз пропустить через мясорубку, заодно и половинку луковицы измельчим.

    Добавляем к фаршу уже остывший рис.

    Добавим чуть больше половины чайной ложечки соли, щепотку молотого перца и яйцо.

    И все перемешаем, чтобы получилась однородная масса.

    Почистим морковь, из перца удалим семена. Морковь натрем на терке, оставшийся лук и перец нарежем мелкими кубиками.

    И минут 5 обжариваем овощи на растительном масле на сковороде.

    Добавим к овощам сметану, щепотку соли и перца. Размешаем и доводим до кипения.

    Разводим в половине стакана воды муку и вливаем в соус на сковороду. Размешиваем и даем закипеть.

    Смачиваем руки водой и формируем ежики. Выкладываем их в форму для запекания.

    Заливаем ежики сметанным соусом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.

    Если вы не хотите запечь ежики с сыром, этот этап пропускаете. Но с сыром вкуснее! Натираем сыр на терке.

    Посыпаем сыром наше блюдо и отправляем еще минут на 10 в духовку.

    Ежики в сметане готовы. Можно подержать и подольше в духовке, тогда сырная корочка будет более зажаристой.

    Подаем ежики в сметане с любым гарниром или свежими овощами.

    Тефтели в сметане | Домашняя кулинария

    Тефтели с различными подливами — прекрасное блюдо для полноценного семейного обеда. Предлагаю приготовить тефтели в сметанном соусе на сковороде. Тефтели получаются ароматными и нежнейшими, а подлива такая вкусная, что всегда заканчивается первой.
    По ссылкам тефтели с картофельным гарниром и тефтели в томатно-сметанном соусе в духовке.

    Состав:

    • Фарш мясной — 600 грамм
    • Рис — 70 грамм
    • Лук репчатый — 2 штуки
    • Яйца — 1 штука
    • Сметана 15-20% жирности — 300 грамм
    • Мука — 3-4 столовые ложки
    • Масло сливочное — 50-80 грамм
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Соль, специи — по вкусу
    • Растительное масло без запаха  для обжарки
    • Вода — 300-400 мл

    Как приготовить тефтели из говяжьего фарша с рисом в густом сливочном сметанном соусе на сковороде по простому рецепту

    Фарш годится любой и в любых сочетаниях, главное — из качественного, свежего мяса, у меня из говядины. Круглый рис отварить 10 минут после закипания, откинуть на дуршлаг и промыть проточной холодной водой. Лук и чеснок мелко нарезать или измельчить в блендере.

    Лук и чеснок измельчить, рис отварить

    Отделить примерно половину лука с чесноком. Соединить с мясным фаршем, яйцом, отваренным рисом. Добавить примерно чайную ложку крупной соли, специи (у меня черный молотый перец и сухая смесь базилика, укропа, кориандра и сельдерея).

    Смешать половину лука и чеснока с фаршем, яйцом, рисом и специями

    Фарш перемешать руками и обязательно отбить — зачерпывать рукой часть фарша и с силой бросать обратно до полной однородности.

    Перемешать и отбить фарш для тефтелей

    Сформировать тефтели величиной с крупный абрикос. Брать примерно по столовой ложке фарша и мокрыми руками придавать округлую форму.

    Сформировать тефтели

    Обвалять в муке и обжарить тефтели на растительном масле 1-2 минуты.

    Тефтели обвалять в муке и обжарить

    Перевернуть и обжарить 1-2 минуты с другой стороны до золотистого цвета.

    Обжарить тефтели с обеих сторон

    Для сметанной подливы растопить сливочное масло в глубокой посуде (чем более постный фарш, тем больше стоит положить сливочного масла). Пассеровать лук с чесноком.

    Пассеровать лук и чеснок на сливочном масле

    Добавить две столовые ложки муки и обжарить в течение 1-2 минут.

    Добавить муку, обжарить

    Добавить сметану, влить 500 мл воды, мы любим когда подливы много. Посолить по вкусу.

    Добавить сметану и воду, размешать, посолить

    Выложить обжаренные тефтели в сливочно-сметанный соус.

    Выложить тефтели в сливочно-сметанный соус

    Довести до кипения и томить на небольшом огне под крышкой до готовности (20-25 минут).

    Томить тефтели в соусе до готовности

    Вкусный и простой обед, тефтели в густой сливочно-сметанной подливе, готовы.

    Говяжьи тефтели в сливочно-сметанном соусе

    Из-за сочетания мяса и риса тефтели получаются очень сытными, гарнир к этому блюду не предусмотрен.

    Тефтели с рисом в сметанном сливочном соусе на сковороде

    Если уж подавать тефтели с гарниром, то со свежими овощами и овощными салатами.

    Нежные ароматные тефтели с рисом в густой сметанной подливе

    Тефтельки получаются ароматными и нежнейшими, а густая подлива такая вкусная, что всегда заканчивается первой.

    Нежные тефтели из говяжьего фарша и риса на сковороде в сметанно-сливочном соусе

    Приятного аппетита!

    Рецепт: Ежики из фарша с рисом

    Ингредиенты:
    морковь - 2 шт;
    сметана - 3 ст.л.;
    вода - 100 м;
    лук репчатый - 1 шт;
    рис длиннозерный - 95 гр;
    приправа магги для ежиков - 1 шт;
    фарш смешанный - 670 гр

    Рецепт был рассчитан на 500 гр фарша, на него идет 70 гр риса, но у нас было чуть больше, поэтому я немного пересчитала рецепт.
    Итак, в фарш трем 2 моркови на крупной терке.

    Мелко режем лук, добавляем туда же. И добавляем приправы из пакетика к фаршу.

    Теперь рис. Сначала его промойте, потому что в той воде, в которой он будет 10 минут стоять, нужно будет вылить в фарш.

    Рис нужно просто замочить на 10 минут в 100 мл горячей воды.

    Сметану разводим с водой.

    Добавляем туда же специи из второго пакетика к соусу.

    Месим фарш. Рис вместе с той водой, в которой он замачивался, вылить в фарш.

    Лепим ежики. Это на ваше усмотрение. Большие или маленькие. Мы делали не в сковороде, а в сотейнике, поэтому побольше сделали.

    Заливаем соусом.

    На медленный огонь, но так, чтобы они потихоньку кипели. Минут на 40. А вообще, как сами поймете, что они готовы.

    Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

    Это хороший рецепт?

    Как приготовить мясо ежа?

    Мясо ежа с рисом - очень вкусное и сытное второе блюдо, которое готовится быстро и просто, а потому очень популярно в быту. Добавлять к «ёжикам» украшения не нужно, ведь в них уже есть рис. Для их приготовления подходят

    говядина и свинина, а также сочетание фарша с разными видами мяса в зависимости от личных предпочтений. Некоторые хозяйки добавляют к говядине курицу или делают «ежиков» из одной курицы или индейки.

    Рис может быть длинным или круглым. Некоторые повара предпочитают коричневый рис. Также считается, что длинные рисовые тефтели больше похожи на колючих «ежиков».

    Для приготовления мясных «ёжиков» мясо необходимо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку, при этом измельчить и лук. Добавьте яйцо, перец и соль, перемешайте. Яйцо необходимо, чтобы тефтельки не развалились. В начинку можно положить мелко нарезанные стебли сельдерея.

    Рис нужно промыть, поджечь и отварить до кипения.Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и охладите. Затем соедините рис с фаршем и хорошо перемешайте. При желании можно добавить различные специи и томатную пасту.

    Из приготовленной начинки скатайте шарики и обваляйте их в муке. Выложить мясо «ёжиков» на сковороду и слегка обжарить на масле со всех сторон.

    Положить обжаренные фрикадельки в кастрюлю, залить мясным бульоном и поставить в духовку на 15 минут.

    Многие хозяйки готовят мясо ежа в соусе.Для этого нарежьте лук, перец болгарский, морковь натрите на крупной терке, сложите все в кастрюлю и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте помидоры, воду, специи и доведите до кипения.

    Затем в кастрюльку с кипящим соусом сложить «ежиков», воды должно быть столько, чтобы она их покрывала. Тушенка, приготовленная на медленном огне. Готовые фрикадельки подаются с рубленой зеленью.

    Можно приготовить мясные «ёжики» в томатно-кисло-сливочном соусе. Благодаря сметане блюдо получается сочным, нежным и вкусным.Для этого в кастрюлю или глубокий противень поместите слегка обжаренные фрикадельки. Смешать сметану с томатной пастой и небольшим количеством воды, залить «ежиков». При необходимости добавить воды и поставить в духовку на полчаса. Мясные "ежики" можно подавать с овощами и зеленью.

    Можно приготовить "ежиков" в сметане и другими способами.Выложить сырые тефтели в кастрюлю,залить водой или бульоном,накрыть крышкой и поставить в духовку.В этот момент нужно приготовить соус из муки, бульона и сметаны.На сковороде разогрейте муку без масла до светло-золотистого цвета. Затем влить бульон или воду, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить сливки, сахар и соль. Еще раз перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и снять с огня. Влить соус в кастрюлю с «ёжиками», когда выпарится почти весь бульон, в котором тушилось. Мучить 5-7 минут.

    На 0,5 кг фарша понадобится два белых клубня среднего размера, стакан риса, яйцо куриное, специи по вкусу. Для соуса нужно взять 200 г сметаны, 3 столовые ложки томатной пасты, соль и воду.В соус можно добавить зелень базилика, петрушки или укропа.

    .

    Приправа Maggi для мяса ежа. Приправа Магги "На второе" для мясных ежиков с рисом и морковью - "Сочные ёжики со сливочным соусом"

    Ежики в нашей семье любят все. Готовила их по разным рецептам, но самые популярные - ежики со сливочной начинкой. Я ни капли не заскучал, потому что, увидев Магги с ёжиками, я зацепил свою сумку домой. Думаю, будет хотя бы немного другой вкус. Однако опасались, что дети не будут есть.

    Мэгги пришла за ежами.

    Сумка разделена на две части. Одна часть для соуса-приправы, а другая для фарша.

    Вот что нам нужно для приготовления пищи.

    МАГГИ® На второе мясо, ежики с рисом и морковью - 1шт, фарш - 500г, сырой рис - 70г, морковь - 2шт, лук репчатый - 1шт, сливки - 3 ст.л.

    Взяла больше риса - вышло 110 грамм, 1 стакан. Я со сковородкой не дружу, поэтому мои ежики буду готовить в мультиварке.

    За мешком лежит рецепт, по которому нужно приготовить этих ежиков.

    1. Замочите рис (70 г) в половине стакана горячей воды (~ 100 мл) и оставьте на 10 минут. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

    Фарш (500 г), овощи и рис, не сливая рисовую воду, смешать с содержимым пакета в ОТДЕЛЕНИИ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА.

    2. Сформируйте 10 круглых ёжиков и положите их на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.

    3. Крем смешать с 400 мл холодной воды, добавить содержимое пакетика из отделения SOS, тщательно перемешать. Влейте соус в сковороду.

    4. Готовить ежиков под крышкой на медленном огне 40 минут. Время приготовления может составлять до 50 минут в зависимости от сорта риса.


    Состав Maggi полностью натуральный.

    Соль йодированная (соль, йодат калия), сушеные овощи (18,7%) (помидор (порошок), чеснок, морковь (0,9%), лук), сахар, мука пшеничная (содержит глютен), крахмал кукурузный, сахар, специи и приправы (6.7) (кумин, черный перец, базилик, лавровый лист, укроп, петрушка, мускатный орех, куркума, карри), подсолнечное масло (2,3%), регулятор кислотности (лимонная кислота). Продукт может содержать небольшое количество молока, сельдерея.


    Итак следуем инструкции на упаковке... По ней трем две морковки, режем луковицу, заливаем рис кипятком.


    Я так торопился, что не сфотографировал спайс из первого отсека.Но похоже на хмели-сунели или прованские травы... Очень ароматная смесь трав, приятный запах. Мне очень понравился этот запах. Я долго нюхал пустой мешок.

    Я тоже так торопился, что с риса стекала вода. Я хорошо прочитала рецепт на упаковке и добавила в фарш новую воду, как написала Магги.

    Она сформировала ежиков и положила их в мультиварку. Что ж, я приготовил соус.


    В случае с соусом специй намного больше, чем в случае с фаршем, так как в нем есть еще и крахмал.Сметаны не хватило на всю банку. Для соуса специя тоже очень ароматная.

    Всех ежей заливаю соусом и тушу в мультиварке 1 час. Через 30 минут запах ёжиков стал привлекать детей.

    По сигналу они получили наш ужин от Магги...


    Соуса на самом деле очень много и он очень вкусный и густой. Поначалу я просто не выдавал всего этого.

    Ежики вышли очень вкусными, очень ароматными, очень нежными.Он тает во рту. Вот кто делает рецепты Магги на секундочку??? какой-то отличный повар! Я бы сама никогда не додумалась доливать воду в фарш! Целых 100мл! И я думаю, именно поэтому они такие нежные. А соус густой, хорошей консистенции благодаря крахмалу, который производитель добавил в травяную смесь. А как подобраны травы... ммм... запах неописуемый!!! НО ёжиков оценили мы с мужем и младшая дочь, старшая попробовала и предпочла пустую рыбку в муке и соли... Она вообще не любительница моих пряных трав((.

    В целом результатом остался очень доволен. Мы втроем съели всех ежей. При этом муж не стал есть маленькую чашу мультиварки, а собрал из нее специальной ложкой весь соус. Я обязательно куплю больше!

    Вы готовите ежиков из мяса Магги? Я был - очень регулярно, и сегодня мы будем готовить их вместе

    На самом деле, эта смесь законов всегда есть у меня на кухне. Из этих готовых наборов я жарю крылышки или ножки на гриле с чесноком, а также делаю тушенку или гречку по-купецки.и хотя он жив и здоров Лично для меня он не только экономит время, но и помогает не очень опытным домохозяйкам.

    Смесь для приготовления Ёжиков с рисом и морковью от Maggi. Точную цену уже не помню, но вообще продается со скидкой 45 руб.

    Пакет с двумя камерами, в которых собираются смеси для фарша и соуса. Кроме того, на упаковке есть вся необходимая информация – калорийность, состав, пошаговая инструкция, приготовление и описание необходимых продуктов.Так как я не первый раз делаю этих ёжиков, для себя уже отступаю от инструкции производителя. Я, например, не могу точно сказать, сколько я беру фарша, думаю, больше, чем указано. И я предпочитаю использовать одну среднюю морковь и одну маленькую луковицу.



    Совет Репчатый лук нарезать как можно мельче, иначе эти «полевья» будут мешаться и даже выпадать из фарша в процессе замеса.

    Итак, мы подготовили тертую морковь, мелко нарезанный лук и мясной фарш. Я беру около трех плоских столовых ложек риса и заливаю горячей водой — как указано в инструкции — на десять минут или меньше.


    Кстати, однажды я услышал пренебрежительное "фу, ежи, один рис, без мяса" от бывшего коллеги. Нууу.... Я могу сказать, что это зависит от того, как вы готовите. Вы серьезно думаете, что три столовые ложки риса на фунт мясного фарша - это так? Не знаю, по какому рецепту ее кормили этими ёжиками, но в моем случае супруга вкусная и ни на что не жалуется.

    Взять 400 мл воды, добавить 3 столовые ложки (уже с горкой) сметаны и высыпать содержимое из пакетика для соуса. Все это нужно затронуть.


    В миску с фаршем положить специи, морковь, лук и рис вместе с водой. Я лично добавляю специй в фарш чуть больше, у меня просто фарша чуть больше 500 г так что... Потом все тщательно перемешивается


    Можно сказать, что все основные работы готовы.Затем сформируйте ежиков и поставьте их на огонь в глубокой сковороде. В инструкции написано про 10 ежиков, но я все делаю на глаз и получается по другому. Теперь, как мы видим, их оказалось двенадцать. Затем заливаем все говорящим соусом и готово. Теперь все это должно тушиться минут 30 и только изредка помешивать. Я раз 10 заморачиваюсь точно.


    Блюдо готово!

    Я предпочитаю подавать с картофелем, но иногда и с гречкой....и с горохом...это дело десятое. Ежики в процессе приготовления уменьшаются, а полив очень большой, экономить при подаче нельзя.


    Я не могу пожаловаться на этот продукт и поставить ему заслуженные пять звезд.

    Ах да, "вредные отношения"


    Все понял, наслаждайтесь всем.

    Блюда из фарша, как и выпечка, мое слабое место. Я умею запекать мясо, умею делать лазанью, могу соорудить опрометчиво густую и вкусную карбонару, но тефтельки и ежики с котлетами не по мне.Сделал все что сделал как только не вышло из пути, но чего-то не хватает, хочется чтобы было вкусно, а получается "ладно". В конце концов, испугавшись, однако, я решил купить Maggi "Secondary" для мясных ёжиков, чтобы хотя бы раз в жизни приготовить что-нибудь действительно вкусное из фарша.

    Я купил его в местной мясной лавке. Я долго не могла найти эти замечательные упаковки в сетевых магазинах. на фарш и тефтели с ёжиками куда ни глянь - везде курица, грудка, ножки, крылышки, а фарша нет.Нет, хоть сломай. Поэтому стоимость моей покупки была несколько выше магазинной - около одной сотки.

    PS Недавно нашла именно эту сумку в магазине Перекресток, стоимость около 60-80 руб.

    Описание:

    Стандартная упаковка, как у всех Maggi, состоящая из двух отделений. Верх - приправа для фарша, низ - приправа для соуса.



    Кроме того, вам понадобятся лук, морковь, рис и сливки.Конечно, сама начинка.

    Используется:

    Строго по рецепту не мой удел. Конечно, я не хочу отступать от того, что пишет продюсер, но я просто не могу этого сделать. Кулинария и характеристика — это те области, в которых хочется отойти от канонов страсти, поэтому здесь я решил попробовать поэкспериментировать, но в рамках дозволенного.

    У меня на руках было килограмма домашнего фарша .

    Достала из пакета фарш, соль и перец, добавила немного сухого чеснока и сушеного кориандра. В холодильнике осталось немного зажарки от недавнего борща (морковь+лук) и я решила не мудрствуя лукаво добавить ее вместо свежей моркови и свежего лука будущим ежикам. Так я думал, что будет сочнее и интереснее. Общее количество обжарки составило примерно четыре столовые ложки .

    Затем она взяла полстакана риса и залила его кипятком.Врубила, налила, еще раз налила и оставила минут на 20. Рис взял Басмати - по логике, ежики должны готовиться быстрее и звучать интереснее, чем обычно.

    Как говорит производитель, фарш смешивают с рисом, не сливая воду. Ну я и не сливал, разве что не первую воду, а вторую))


    Приправу из пакетика добавила сверху и тщательно перемешала до образования однородной массы.


    Я приготовил ёжиков в глубокой сковороде. Из килограмма фарша у меня получилась полная кастрюля круглых кусочков, около 3-х сантиметров в диаметре.Больше делать побоялась, так как ни рис, ни сам фарш не сварятся до конца (моя больная тема).


    Поставил на небольшой огонь и начал делать соус.

    Соус готовили из шести-семи столовых ложек сметаны с добавлением сухой смеси со дна пакета Магги. Пока ежики полутушились, полужарились, смесь сварилась. После смешивания я добавила в него столовую ложку горячей воды, чтобы пряность больше раскрылась (да, опять отступая от правил).



    Ежи постепенно истощались в кастрюле в течение получаса или около того. Я не ставил газ. Перед добавлением соуса я слила часть растопленного жира-сока ежа, чтобы вместо соуса не получилась вкусная мякоть.


    Добавьте соус, слегка перемешайте и оставьте на 10 минут.


    В результате:

    Получилось очень хорошо, что подтверждаю не только я, но и моя семья.Сочные, ароматные ежики, которые просто таяли во рту. Подается с отварной лапшой. Единственное, за что я заплатил в своем эксперименте, так это за то, что соуса было очень мало. Хватило на несколько порций, а ежиков осталось на следующий день, то есть все-таки на два обеда на двоих взрослых и двоих детей.

    Общий вкус готовой пищи Я не могу идентифицировать какой-либо специфический вкус. Это удачный букет сбалансированных специй, где ни одна из них не доминирует, но в целом звучит красочно.

    Соус получился более отчетливым по вкусу, но опять-таки в этом сочетании крайне сложно что-либо различить. С таким сталкиваюсь впервые, чаще всего можно различить несколько вкусовых акцентных ноток.


    Я более чем доволен этой смесью, даже если опустить тот момент, что я повторно модернизировал большую часть рецепта от производителя для себя. Вкус фарша и ароматные специи Я заценил двух привередливых мужиков и с удовольствием хлопнул ежиков по обеим щекам, сказав, что на этот раз мне удалось сделать что-то очень вкусное из фарша.Да и сам это почувствовал и вздохнул с облегчением. Трудно было удержаться, чтобы не добавить присадки, но все же удалось))

    .90 000 рецептов простых интересных и вкусных горячих блюд. Основные блюда Состав: баклажан, цуккини, помидор, лук, перец, чеснок, базилик, оливковое масло, соль, перец

    Рататуй - национальное блюдо Франции. Сегодня я приготовила рецепт этого изумительного блюда в мультиварке.

    Ингредиенты:

    - 1 баклажан;
    - 1 кабачок;
    - 3-4 помидора;
    - 1 луковица;
    - 1 перец сладкий;
    - 3 зубчика чеснока;
    - 2-3 веточки базилика;
    - 70 мл.растительное, оливковое масло;
    - пол чайной ложки соли;
    - щепотка молотого черного перца.

    11.10.2018

    Утка с айвой в духовке
    Ингредиенты: утка, айва, соль, перец

    Подайте это вкусное и сочное блюдо на праздничный стол. Всем понравится запеченная утка с айвой. Вкус блюда необычный.

    Состав:

    - 1 тушка утки,
    - 2-3 айвы,
    - 1 столовая ложка гималайской соли,
    - пол чайной ложки молотого черного перца.

    10.10.2018

    Гнезда из фарша с сыром в духовке
    Ингредиенты: фарш, яйцо, лук репчатый, батон белый, соль, перец черный молотый, специи, сыр, сливки

    На праздничный стол можно приготовить очень вкусное блюдо - гнезда из фарша с сыром в духовке. Приготовить вкусное мясное блюдо не составит труда.

    Состав:

    - 400 грамм фарша;
    - 2 яйца;
    - 1 луковица;
    - 2 ломтика белого хлеба;
    - Соль;
    - пол чайной ложки молотого черного перца или других специй;
    - 80-100 грамм твердого сыра;
    - 1 ст л сметаны.

    27.09.2018

    Лисички, обжаренные со сливками и луком
    Состав: лисички, лук репчатый, сливки, масло, соль, укроп, петрушка

    Состав:

    - 350 грамм лисичек;
    - 100 грамм лука репчатого;
    - 110 грамм сметаны;
    - 30 грамм сливочного масла;
    - Соль;
    - петрушка;
    - укроп.

    26.08.2018

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде
    Ингредиенты: соль, яйцо, мука, сыр, сливки, укроп, перец, масло

    Обязательно попробуйте эти очень вкусные и простые в приготовлении ленивые хачапури с сыром на сковороде.

    Состав:

    - Соль;
    - 2 яйца
    - 2 столовые ложки муки;
    - 200 граммов сыра;
    - 200 грамм сметаны;
    - пучок укропа;
    - перец;
    - 30 грамм растительного масла.

    26.08.2018

    Корейка ягненка на кости
    Ингредиенты: филе, чеснок, базилик, оливковое масло, соль

    Вот простой рецепт низкокалорийного мясного блюда - филе баранины на кости.

    Ингредиенты:

    - 1 вырезка ягненка,
    - 5 зубчиков чеснока,
    - 3 веточки базилика,
    - 3 веточки розмарина,
    - 3 ст.л. подсолнечного масла,
    - 3 ст.л. .

    25.08.2018

    Баклажаны тушеные с морковью, луком, помидорами
    Ингредиенты: баклажан, перец, лук, помидор, морковь, томатная паста, чеснок, сахар, соль, перец, масло

    Сегодня мы приготовим изумительное вкусное блюдо - тушеные баклажаны с морковью, луком, помидорами.Рецепт очень простой и быстрый.

    Ингредиенты:

    - 4 баклажана,
    - 3 перца,
    - 2 луковицы,
    - 3 помидора,
    - 1 морковь,
    - 2 чайные ложки томатной пасты,
    - 80 2, 9 зубчиков чеснока - 10 дисков красного острого перца,
    - 1 чайная ложка сахара,
    - соль,
    - перец черный молотый,
    - масло подсолнечное.

    08.05.2018

    Грузинская чакапули
    Ингредиенты: мясо, лук, чеснок, зелень, вино, перец чили, специи, соль, масло

    Чакапули - очень вкусное грузинское блюдо.Как его приготовить я подробно описала в этом подробном рецепте с пошаговыми фото.

    Состав:

    - 650 грамм бескостного мяса;
    - 120 грамм репчатого лука;
    - головка чеснока;
    - 50 грамм кориандра;
    - 50 грамм эстрагона;
    - 50 грамм петрушки;
    - 250 мл. белое сухое вино;
    - 5 грамм сушеного зеленого чили;
    - 7 грамм уха-сунели;
    - Соль;
    - масло растительное.

    05.08.2018

    Маринованная треска с морковью и луком
    Ингредиенты: треска, масло, лук, морковь, специи, уксус, петрушка, лавр, соль, сахар

    С треской предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо - маринованную треску с морковью и луком. Рецепт очень простой и быстрый.

    Состав:

    - 600 грамм филе трески;
    - 40 грамм сливочного масла;
    - 15 мл. растительные масла;
    - 120 грамм репчатого лука;
    - 150 грамм моркови;
    - 5 грамм молотой паприки;
    - 5 грамм приправы для рыбы;
    - 20 мл.яблочный уксус;
    - петрушка;
    - лавровый лист;
    - Соль;
    - сахар.

    23.07.2018

    Спагетти с грибами в сливочном соусе
    Ингредиенты: лук репчатый, грибы, куриное филе, сливочное масло, спагетти, сливки, соль, приправы, зелень

    На обед или ужин предлагаю приготовить очень вкусное блюдо - спагетти с грибами в сливочном соусе. Это блюдо можно приготовить и на праздничный стол.

    Ингредиенты:

    - 1 луковица;
    - 200 грамм грибов;
    - 500 грамм куриного филе;
    - масло растительное;
    - 250 граммов спагетти;
    - 200 грамм сливок;
    - Соль;
    - специи и приправы;
    - горсть зелени.

    19.07.2018

    Куриное рагу с соусом
    Ингредиенты: куриное филе, перец сладкий красный, морковь, лук репчатый, масло рафинированное, соль, перец черный молотый, перец сладкий молотый, соус томатный, мука пшеничная, вода

    Одно из лучших блюд для семейного обеда или ужина здесь это рагу. Раньше ее готовили на костре и хорошо использовать говядину в тушеном виде. Долго готовили, отчего мясо стало мягким и сочным.Сегодня тушенку легко приготовить на плите, а вместо говядины можно использовать курицу.

    Рецептурная продукция:
    - 400 г куриного мяса;
    - стручок красного сладкого перца;
    - 1 морковь;
    - две головки лука;
    - 4 ст. лодочки на растительном масле;
    - соль по вкусу;
    - перец черный мелкомолотый - по вкусу;
    - 1,5 чайные ложки молотой паприки;
    - 4-5 ст. ложки томатного соуса;
    - 25 г муки;
    - 1,5 стакана воды или бульона.

    16.07.2018

    Чипсы в духовке
    Ингредиенты: картофель, яйцо, соль, перец, паприка

    Можно приготовить вкусный картофель фри в духовке. Это достаточно легко и достаточно быстро.

    Ингредиенты:

    - 7-8 картофелин,
    - 2 яйца,
    - соль,
    - щепотка черного молотого перца,
    - 1 чайная ложка молотой паприки.

    09.07.2018

    Молодой картофель с укропом и чесноком на сковороде
    Ингредиенты: молодой картофель, чеснок, укроп, соль, растительное масло, перец, куркума

    Молодой картофель очень хорошо прожаривается, поэтому в сезон поспешите с нашим рецептом и приготовьте его с чесноком и укропом на сковороде.Вы будете очень довольны результатом!

    Состав:
    - 12-15 штук молодого картофеля;
    - 2-3 зубчика чеснока;
    - 0,5 пучка укропа;
    - соль по вкусу;
    - 3-4 столовые ложки растительного масла;
    - 1\3 ч.л. паприки;
    - 1\3 чайные ложки куркумы.

    30.06.2018

    Рецепт запеканки из макарон с фаршем
    Состав: макароны, фарш, лук, сыр, соль, приправа, яйцо, сливки

    Состав:

    - 200 грамм макарон;
    - 500 грамм фарша;
    - 1 луковица;
    - 200 граммов сыра;
    - Соль;
    - специи;
    - 1 яйцо;
    - полстакана сливок или воды.

    30.06.2018

    Вареники с творогом и зеленым луком
    Ингредиенты: мука, вода, соль, яйцо, сахар, творог, лук

    Обязательно приготовьте вкусные вареники с творогом на обед или ужин. Как это сделать, я подробно описал для вас.

    Ингредиенты:

    - 3 стакана муки
    - полстакана воды,
    - 1/5 чайной ложки соли,
    - 1 яйцо,
    - сахар,
    - 250 грамм творога,
    - а пучок зеленого лука.

    28.06.2018

    Картофель по-деревенски, такой как McDonald's
    Ингредиенты: картофель, соль, приправы, масло

    Сегодня я приготовила для вас рецепт вкусной картошки по-деревенски, прямо как в Макдональдсе. Приготовим его дома во фритюре.

    Ингредиенты:

    - 6 картофелин,
    - соль,
    - специи,
    - масло подсолнечное.

    Вторые блюда - это еда на каждый день, которую мы понимаем после обеда после супа, борща или другого первого блюда, либо то, которое мы обычно едим на ужин.Как правило, это сочетание гарнира с мясным или рыбным блюдом. Однако на звание второго блюда может претендовать и блюдо без добавки, приготовленное из морепродуктов или рыбы, мяса или субпродуктов, грибов или овощей, круп или макарон. Разнообразие вторых блюд просто безгранично, более того, даже одно и то же блюдо имеет сотни вариантов рецептов. Каждая хозяйка привносит в нее что-то свое.

    Что такое вторые блюда? Ответить на этот вопрос непросто.Основное блюдо можно разделить на виды по сотням классификационных признаков. Но обычно основные блюда делят на мясо, грибы, рыбу, овощи, крупы, макаронные изделия . Кроме того, их можно разделить на те, что готовятся на скорую руку, и те, для приготовления которых требуется много времени. А основные блюда, приготовленные дома, можно разделить на те, которые можно и нельзя готовить. Важным классификационным признаком такой еды является принадлежность к той или иной кухне мира.Каждая страна имеет свои особенности приготовления вторых блюд. Они могут быть о наборе традиционно употребляемых продуктов, термической обработке, поводах для приготовления пищи (будничной или праздничной) и т.д. Эту тему можно продолжать бесконечно, так что больше на ней заострять внимание не будем. Все тонкости и нюансы приготовления того или иного основного блюда можно узнать в пошаговых фото рецептах в этом разделе сайта. Однако основные рекомендации по работе с мясом и рыбой предлагаем изучить далее.

    Простые секреты вкусной кухни

    Вкусное второе блюдо приготовить очень просто, даже если вам так не кажется. Просто нужно знать несколько довольно простых секретов, которые помогут вам работать с конкретным продуктом. Даже начинающие хозяйки с легкостью смогут приготовить дома самое сложное, как кажется, блюдо. Важно соблюдать все указания рецепта, а также использовать хитрости в работе с мясом и рыбой, которые мы дадим ниже.

    Мясо

    Приготовление вторых блюд на мясной основе начинается с выбора этого продукта. Чем свежее, вкуснее и безопаснее будет блюдо. Это очень важный момент, ведь испорченное мясо не только повлияет на вкусовые свойства блюда, но и может нанести непоправимый вред вашему здоровью. Так мясо не должно пахнуть — это один из верных признаков его свежести. Кроме того, охлажденное свежее мясо быстро восстанавливается одним прикосновением пальца. Мясо различных животных и птиц окрашивается в разные цвета, однако независимо от цвета оно не должно быть слишком темным.Потемнение мяса является признаком того, что мясо протухло. Вряд ли второе блюдо из такого продукта получится вкусным.

    Если вам нужно использовать замороженное мясо для приготовления основного блюда, важно правильно его разморозить. Лучше всего делать этот процесс заранее, не спеша. Считается, что лучший способ разморозить мясо — положить мясо в холодильник и дать ему полностью разморозиться. Кроме того, хороший способ разморозить мясо — положить его в емкость с ледяной водой.Так процесс пройдет быстрее, а продукт сохранит все свои органолептические свойства, а также останется пригодным к употреблению.

    Выбирая между охлажденным или замороженным мясом для второго блюда, выберите первый вариант. Кристаллы замерзшей воды в мясе разрушают его волокна, из-за чего оно становится рыхлым, а также теряет сочность.

    Чтобы вторые блюда, приготовленные на мясной основе, получились сочными, мясо нельзя солить в сыром виде , соль брать только со снятой кожей.Более нежным второе блюдо получится, если мясо предварительно замариновать. В случае с говядиной нельзя пренебрегать маринованием. Кстати, резать это мясо лучше не вдоль волокон, а поперек. А при тушении в говядину следует добавлять только горячую воду, так как изменение температуры, вызванное холодной водой, сделает ее резиновой. Мясо нужно запечь, завернув в фольгу, чтобы оно прожарилось равномерно. А если речь идет о курином мясе и мясе другой птицы, то при приготовлении из него вторых блюд для повышения сочности особо сухих частей рекомендуется между мясом и кожей класть кусочки сливочного масла.Кроме того, не забывайте о соленьях, специях и соусах. Они придадут неповторимый вкус и аромат.

    Рыба

    Рыбные основные блюда вкуснее всего, если они приготовлены из свежей, а не замороженной рыбы. Если вам все же необходимо использовать замороженный продукт, необходимо соблюдать некоторые правила. Поместите замороженную рыбу на нижнюю полку холодильника и оставьте на ночь. Благодаря этому методу рыба не будет «расползаться». Но размораживать рыбу в воде настоятельно не рекомендуется.

    Вкусное второе рыбное блюдо получится только в том случае, если оно правильно нарезано. Рыбу нужно выпотрошить, чтобы не лопнул желчный пузырь. В противном случае вы рискуете получить что-то очень горькое и неприятное на вкус. Очищайте кожу рыбы, пока она еще заморожена или после приготовления. Кстати, последний вариант лучше, так как кожа поможет сохранить сок в рыбе. Плавники лучше всего удалять кухонными ножницами, а вот чешуйки необходимо очищать специальным ножом или теркой.

    Тушеное второе блюдо из рыбы будет мягче и не будет иметь резкого запаха, если вместо воды для тушения использовать молоко. Что касается жарки, то этот процесс не должен занимать слишком много времени. Второе рыбное блюдо получится действительно вкусным только в том случае, если его не передержать. Но когда дело доходит до запекания, рыбу следует вынуть из духовки за несколько минут до приготовления. Он должен настояться и попасть под фольгу или крышку. Запекая такое второе блюдо в фольге, помните, что соли в него нужно насыпать в несколько раз больше, чем обычно.

    Неповторимый аромат и вкус при запекании рыбы можно получить только при добавлении специй, трав и ломтиков лимона.

    Если рыбу нужно приготовить для основного блюда, помните, что это нужно делать, разрезая ее на порции и помещая в небольшую емкость с минимально допустимым уровнем воды. Так рыба не развалится. Но чтобы приготовить его полностью, дно кастрюли нужно предварительно застелить марлей, концы которой зацепить за ручки с двух сторон.Готовое изделие следует аккуратно вытянуть, используя заранее подготовленную «конструкцию».

    И самое главное - второе рыбное блюдо нужно есть сразу после приготовления. Это, наверное, рекомендация абсолютно для каждого рецепта, в который входит рыба. Исключением из правил, пожалуй, являются медузы.

    Подводя итог...

    Вторые блюда составляют основу нашего ежедневного меню. Среди них есть посуда как для повседневного употребления, так и для особых случаев.Ввиду большого разнообразия вторых блюд мы не можем дать общих рекомендаций по их приготовлению. Конкретные советы по созданию конкретного блюда смотрите в соответствующем рецепте. Кстати, все рецепты этого раздела легко реализовать в домашних условиях. Убедиться в этом помогут простые пошаговые текстовые рекомендации и пошаговые фото рецептов. Продолжайте, и у вас обязательно все получится!

    Кулинарное сообщество Li.Ru -

    Что приготовить на второе быстро и недорого

    Рецепт котлет из кабачков - подспорье для каждой хозяйки, у которой этих кабачков много.Сочные благодаря кабачкам, но острые и ароматные благодаря укропу и чесноку, котлеты – отличное блюдо для ужина.

    Эта хрустящая, пикантная, острая рыба порадует всех любителей азиатской кухни. Рецепт тайской рыбы отлично подойдет для ужина на двоих или дружеской вечеринки.

    Плов на скорую руку нельзя назвать настоящим, но по составу он тоже плов. Да и общий вкус очень близок. Быстрый рецепт плова выручает, когда совсем нет времени.

    Сочные и нежные фрикадельки на ужин за полчаса. Практически без усилий – и вкусное блюдо на столе. Рассказываю, как сделать котлеты на скорую руку!

    Ну конечно гордо сказано слово "плов", но все равно получается вкусно. Простой рецепт плова с гуляшом — для тех, кто соскучился по романтике походов и проживания на свежем воздухе! :)

    Рецепт свиных отбивных с абрикосовым джемом, соусом терияки, стручковой фасолью и лапшой.

    Подберезовики с картошкой – любимое блюдо моего отца. Еще он любит собирать грибы. Когда мы с мамой идем по лесу и разговариваем, он куда-то пропадает. Он возвращается с грибами. Даже в городском парке!

    Отдыхая за городом в конце лета, я часто готовлю простые блюда. Рядом лес и огород, поэтому свежая картошка и грибы всегда под рукой. Одним из таких простых и любимых блюд являются зонтики с картошкой.

    Грибы шиитаке с картофелем готовят так же, как и другие грибы.Одно исключение — шиитаке готовятся быстрее. Следует знать, что для шиитаке используются только шляпки, ножки обычно выбрасываются.

    Я расскажу, как приготовить молодой картофель со сливками именно так, как его готовят в европейских ресторанах. Попробуйте превратить обычную отварную картошку в блюдо дня! :)

    Я люблю сочетание лайма, чеснока и кориандра. Добавьте сюда курицу – и мы получим очень вкусное горячее блюдо на основе мексиканской кухни.Итак, рецепт курицы с лаймом — читаем и готовим!

    В овощной сезон самое время зарядиться витаминами и открыть для себя новые блюда! Вот, например, как приготовить спаржу с грибами в белом соусе - полезно, недорого и очень вкусно, советую :)

    Жареные итальянские колбаски, перец, лук и чеснок создают удивительный вкус, который точно сделает вас неотразимой в этом чудесном сочетании. Итак, макароны с сосисками и овощами — готовим!

    Спагетти с трюфелями — очень простое и сложное блюдо.Спагетти в нем раскроются с новой стороны и станут обильным украшением изысканных трюфелей. Блюдо готовится в течение 20 минут.

    Вешенки – одни из самых вкусных и питательных грибов. Кроме того, они обладают полезными свойствами, а по витаминному составу схожи с мясом. Расскажу, как тушить вешенки - вкусно получается!

    Лично у меня домашняя запеканка из картофеля и рыбы всегда получается очень сочной, поэтому занимает высокие места в рейтинге моих любимых блюд.Попробуйте, просто, экономно и вкусно!

    На радость грибникам - простой рецепт жареных грибов. Вкусно, просто, быстро - именно то, что вам нужно. Пожалуй, самый простой способ приготовить грибы.

    Делюсь своим способом приготовления жареной картошки с грибами - простого, но очень популярного блюда. И неудивительно – это быстро, вкусно, сытно и не требует особых финансовых затрат. Идеально :)

    Кесадилья — универсальное мексиканское блюдо, которое можно наполнить различными ингредиентами и подавать как на завтрак, так и на ужин в качестве закуски или основного блюда.

    Карбонара – классическое итальянское блюдо. Карбонара состоит из пасты (спагетти или феттучини), бекона и яйца. Добавьте еще чеснока и сыра и сытное, вкусное, нежное блюдо готово! Готов за полчаса.

    Обычный скучный рис можно превратить в чудо-блюдо, добавив несколько ингредиентов. Рис со шпинатом и зеленью готовится быстро, выглядит великолепно, а на вкус просто пальчики оближешь!

    Паста с беконом и помидорами — итальянское блюдо.В дополнение к этим ингредиентам, это, безусловно, базилик и твердый сыр (пармезан). Блюдо готовится за полчаса.

    Паста Primavera производится из макарон и сезонных овощей. Это итальянское блюдо называется «Весна», но летом и поздней осенью оно получается замечательным. Помидоры, кабачки, брокколи, зеленый лук - все пойдет!

    Жареные баклажаны по-корейски подаются горячими или холодными. Получается очень вкусный, сытный и витаминный овощной салат с пикантным вкусом.Жареный баклажан по-корейски также называется «Кади-ча».

    Стейк на гриле – классическое лакомство. Я мясо, у меня горячая кровь и я никогда не откажусь от хорошего сочного стейка. Главное найти качественную говядину. Давайте начнем!

    Цветная капуста в сливках – изысканное блюдо с насыщенным сливочным вкусом нежной капусты и сливок и румяной сырной корочкой. Блюдо запекается в духовке, а на приготовление уйдет полчаса.

    Стейк из говядины на сковороде - блюдо, для приготовления которого лучше всего использовать филе-миньон, это поперечный тонкий ломтик средней части вырезки, самое нежное и нежирное мясо.


    Рис с фасолью — блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. Кроме того, это питательно и вкусно. Отлично подходит для обеда в будние дни. Можно приготовить со вчерашним рисом. .

    Спагетти с помидорами черри — очень простое, но очень вкусное итальянское диетическое и вегетарианское блюдо.Готовится легко и достаточно быстро. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

    Это низкокалорийное и полезное блюдо – любимец нашей семьи. Готовится он молниеносно, витаминов в нем не счесть, и при этом очень красиво смотрится на тарелке. Рекомендовать!

    Пеку куриную печень с яблоками раз в две-три недели. Это быстрое и очень вкусное блюдо. Украсьте печеными яблоками. Кроме того, куриная печень стоит совсем недорого.

    Рис с паприкой – отличный гарнир или полноценный обед для тех, кто не ест мяса. Блюдо готовится очень быстро. Чаще всего я готовлю его из вчерашнего риса. Нужны перец и фантазия!

    Перцовые котлеты можно приготовить на всю семью на несколько дней. Мягкий, воздушный с ароматной паприкой и картофельным пюре. Настоящее варенье! Простое, но вкусное блюдо на каждый день.

    Жизненные ситуации заводят в тупик, когда не знаешь чего хочешь - любви или жареной картошки :) Любовь штука капризная, можно подождать, а картошку пожарить можно за полчаса!

    Вашему вниманию - классический рецепт отбивных из помидоров.Котлеты получаются нежными, сытными и сочными – это благодаря томатам. Никогда не курите. Отличный рецепт!

    Я люблю макароны во всех их проявлениях. Особенно с томатными соусами. А в томатный сезон такое блюдо просто необходимо! У него неповторимый аромат и вкус!

    Это простой и недорогой рецепт фахитас с курицей для вашего малого бизнеса. Сочная курица с гуакамоле и хрустящим перцем, завернутая в лепешку, — отличный выбор, даже с собой!

    В моей коллекции хороших рецептов есть простой рецепт пасты из кабачков.Вроде бы ничего сверхъестественного в этом нет, но блюдо получается изумительно вкусным! Нужны кабачки и пачка макарон - всё!

    Как вкусно и эстетично приготовить макароны с мясом - расскажет этот пошаговый рецепт с фото. Приготовить макароны с фаршем в томатном соусе. Настоящее варенье! :)

    Если вы хотите приготовить красивый, вкусный ужин с прохладным белым вином, этот рецепт создан специально для вас! Стейк из лосося подается под нежным сливочным соусом с картофельным пюре.

    Свежий тунец — это нечто за гранью жизни и смерти. Очень вкусная рыба, не требующая длительной обработки – готовится легко и быстро на сковороде, а вкус бесподобный.

    Омлет из кабачков - простой и быстрый в приготовлении, сытный и питательный завтрак. Летом, когда сезон этого овоща, пригодится рецепт омлета из кабачков: минимум ингредиентов, 15 минут работы – и завтрак готов!

    Лосось с помидорами - быстрое и вкусное блюдо.Лосось — это всегда беспроигрышный вариант. А вместе с томатами получается ароматное и сочное блюдо, которое очень легко приготовить.

    Вкусный вариант сочетания овощей с мясным фаршем. Однозначно рекомендую приготовить такую ​​запеканку из кабачков с фаршем - съедается за один присест!

    Ананасовая отбивная – изысканное праздничное блюдо, которое смело можно подать к любому праздничному столу. Удивительно, но мясо и ананас прекрасно сочетаются, так что не бойтесь экспериментировать! ;)

    Кесадилья — традиционное мексиканское блюдо, чаще всего приготовленное из куриного мяса.Как и другие мексиканские блюда, получается очень острым, но удивительно вкусным.

    Если вы впервые готовите спаржу с чесноком, то этот рецепт для вас. Это совсем просто, называется "ничего лишнего", но блюдо получается отменным - попробуйте сами!

    Нежнейшее мясо телятины, лисички и сливочный соус создают неповторимый вкус блюда, которое можно с гордостью подать на праздничный стол. Телятину с лисичками можно приготовить всего за полчаса.

    Отбивные из куриного филе в кляре - очень вкусное, сытное и простое блюдо, оно состоит из простых ингредиентов, которые есть в каждом доме. Куриные котлеты в кляре очень любят дети.

    Карп

    и микроволновка созданы друг для друга. Так вот, карась готовится в разы быстрее, а сочность этой жирной рыбы никуда не делась! Кому интересно, расскажу как приготовить карася в микроволновке.

    Легкое в приготовлении, низкокалорийное и ароматное блюдо восхищает своим вкусом! Я расскажу вам, как приготовить треску в микроволновке — не упустите шанс научиться такому простому способу приготовления.

    Если вы любите нежирную и не пересушенную рыбу, предлагаю вам научиться готовить красную рыбу в микроволновке. Готовится быстро и имеет прекрасный вкус. Отлично подходит для быстрого обеда или ужина. Готовый!

    Быстрый, сытный и очень полезный завтрак за считанные минуты – вы о таком не мечтали? :) Если да, то почитайте, как варить кашу в микроволновке - научитесь готовить такой завтрак.

    Сосиски в микроволновке - элементарная вещь, в которой разберется даже ребенок.Отличный вариант для быстрого приготовления полезного блюда.

    Хрустящие палочки из куриного филе порадуют всех от мала до велика. Это блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для дружеских посиделок перед телевизором. Он отлично сочетается с вашим любимым соусом.

    Лосось — вкусная рыба и незаменимый источник жиров Омега-3, которые не вырабатываются организмом. Обратите внимание на «полезный» рецепт лосося на гриле с соево-медовым соусом.

    Куриное филе с фасолью – веселое блюдо, которое готовится всего за 20 минут из подручных ингредиентов, но получается на удивление вкусным. Хорошая идея для быстрого и вкусного ужина в будни.

    Паста с курицей и брокколи — простое и быстрое в приготовлении итальянское блюдо. Минимум суеты и грязной посуды, всего 20 минут стараний – и отличное блюдо у вас на тарелке!

    Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, следите за своей фигурой или просто решили побаловать себя овощами, попробуйте приготовить брокколи с помидорами.Невероятно вкусно!

    Кисло-сладкая свинина — китайское блюдо, которое готовится за 20 минут. Для приготовления нам понадобится мясо, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус. Все просто. Готовый? :)

    Ты любишь наггетсы? Их не обязательно покупать: наггетсы можно легко приготовить в микроволновке дома. Вы получите не меньше, а то и больше вкусных наггетсов, чем те, что купили.

    Котлеты "Еже"

    Эти забавные котлетки в виде ёжиков обязательно понравятся вашим детям.В качестве дополнения к котлетам хорошо подать картофель.

    Лазанка – национальное блюдо одновременно трех стран – Польши, Литвы и Беларуси. Исторически эти три государства когда-то были одним. Будем готовить лазанью по самому простому рецепту. .

    А вы знали, что овощи можно готовить в микроволновке и они менее жирные, но сохраняют все свои полезные свойства? Советую, как приготовить баклажаны в микроволновке - получится вкусно!

    Украшение из кабачков прекрасно подойдет к разнообразным блюдам из мяса, птицы и рыбы.Летом, когда кабачки на даче – это веточка и прутик, украшение кабачками – отличный способ активно использовать их в пищу.

    Как приготовить мидии в микроволновке, чтобы они не потеряли ни капли своего волшебного и необычного вкуса? Прочтите этот рецепт и приготовьте – у вас получатся отменно вкусные мидии!

    Паста с вялеными томатами – блюдо, которое понравится вегетарианцам и любителям итальянской кухни. Легко готовится, легко усваивается, вкусно и аппетитно – такое блюдо.

    Внимание блюдо из дешевой замороженной рыбы - трески, которая очень нарядно выглядит на тарелке и хорошо усваивается желудком. Просто, вкусно, красиво.

    Все мы знаем, что красная рыба – это полезный и диетический продукт, который настолько легко и просто готовится, что для него подойдет даже микроволновая печь. Как приготовить форель в микроволновке - читайте!

    Рис с креветками — это рецепт чрезвычайно простого классического блюда из этих двух идеально сочетающихся ингредиентов.Блюдо готовится всего за 20 минут – хороший вариант для ужина в будни.

    Курицу лишний раз хвалить не надо, ее любят почти все. Поэтому без лишних слов расскажу, как приготовить куриные крылышки в микроволновке – с хрустящей корочкой, приятным вкусом и ароматом.

    Глазированная морковь для виски - очень оригинальная, вкусная и необычная морковная добавка, которую можно подавать к любому мясному блюду. Удивите своих гостей или семью!

    Филе пангасиуса в кляре - простейшее домашнее блюдо, которое готовится из замороженного филе пангасиуса всего за 20 минут.Очень просто, но вкусно и питательно. Хороший обед или ужин в будние дни.

    Тортеллини с крабовым соусом имеет слегка экзотический вкус, хотя приготовить блюдо из доступных ингредиентов очень просто. Итальянское блюдо с азиатским влиянием.

    Котлета по-итальянски готовится не сложнее, чем самая обычная котлета, но вкус у нее намного оригинальнее и необычнее. Простой рецепт котлет по-итальянски — для любителей экспериментов.

    Добро пожаловать в раздел рецептов вторых блюд! Здесь вы найдете простые пошаговые рецепты с огромным количеством фото, большинство из них можно взбить всего за 20-30 минут.Это прежде всего мясные блюда: свинина, говядина, а также курица, рыба и другие ингредиенты, которые всегда есть под рукой у каждой хозяйки. В этом разделе мы постарались собрать для вас как можно больше практических рецептов на каждый день, чтобы вы смогли быстро и вкусно приготовить основное блюдо. Готовьте вместе с нами и делитесь своими впечатлениями в комментариях!

    Для меня время, когда можно купить свежий перец, знаменует приход лета. И как только появляются первые перчики, первым делом готовлю фаршированные перцы.Вариантов начинки много, но я делаю так, как научила меня мама. Все просто и без излишеств. Для тех, кто заботится о своей фигуре, жареный лук-морковь-помидор […]

    Дамалама - среднеазиатское блюдо, а точнее узбекское. Это своего рода овощное рагу в восточном стиле. Традиционно дамаламу готовят на открытом огне после того, как древесный уголь сгорит, что позволяет блюду готовиться медленно. В домашних условиях дамламу можно приготовить как на плите, так и в мультиварке. Вкус блюда будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений.[...]

    Я люблю неразлучников… есть! Но я меньше люблю их готовить. Когда очень хочется неразлучников, но нет времени, на помощь приходит рецепт ленивых неразлучников. Сегодня я буду готовить голубцы по всем правилам, мама научила меня готовить голубцы с фаршем и рисом. Готовлю их точно так же и по-разному, если честно […]

    Очень ценю рецепты из категории: дешевле - вкуснее. Этот рецепт рагу как раз для нее. Достаточно нарезать мясо и потерпеть 2 часа.Еще одним плюсом этого рецепта является то, что его можно приготовить в мультиварке в режиме «тушение». Мясо выходит […]

    Хотите разнообразить свой стол - попробуйте приготовить необычное блюдо из обычных продуктов. Сегодня предлагаю приготовить сладкий плов или рис с сухофруктами. сухофрукты могут быть любыми. Я обычно добавляю набор сухофруктов, который тоже входит в состав традиционного плова. Это курага, изюм, барбарис. В свежий сезон […]

    Это блюдо хорошо тем, что его можно подавать как горячим, так и холодным, т.е.вы также можете использовать его в качестве закуски. Если у вас возникли проблемы с духовкой, этот шаг можно пропустить и потушить минтай вместе с начинкой в ​​кастрюле. Для снижения калорийности блюда нельзя добавлять [...]

    Очень простой рецепт вкусных и сочных котлет из минтая. Эти котлеты можно приготовить как в духовке, так и на сковороде. Кроме того, их можно обжарить на сковороде или потушить с небольшим количеством воды. Обязательно добавляйте зелень кинзы, даже если вы не любите ее в повседневной жизни.Вкус минтая и кориандра потрясающий […]

    Строго говоря, правильный шницель должен быть приготовлен из мясной вырезки, обильно запанированной и обжаренной в большом количестве масла. Но мы пойдем другим путем. Обычно капустный шницель готовят из цельных листьев, которые также панируют и обжаривают на масле. Иногда в центр капустного листа заворачивают кусочек сыра. [...]

    Очень простой рецепт вкусной закуски из картофеля. Помимо того, что картошка, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, она еще и полезная, так как готовится с минимальным количеством масла.На вкус как запеченная картошка в духовке. если вы не любите хрустящие корочки, то ваще […]

    Мне очень нравились омлеты в детском саду, и сейчас, когда я попадаю в больницу, я люблю омлеты. Как оказалось, такой омлет можно приготовить «как в детском саду» в домашних условиях. Главное соблюдать пропорцию – на 1 яйцо 50 мл молока. И еще одно важное условие: не обязательно взбивать яйца с молоком [...]

    .

    Если нет времени готовить сложное блюдо, на помощь придет самая обычная тушеная картошка с мясом.Приготовление этого блюда очень простое, с ним справится даже начинающая хозяйка. Набор продуктов для этого блюда также вполне доступен. Еще мне нравится эта картошка с мясом, потому что она сочетает […]

    И снова форма для запекания, мне очень нравится этот вариант приготовления. На этот раз курица с рисом, но не простым, а болгарским. Почему по-болгарски, а потому, что в Болгарии рис не варят, а запекают таким образом и даже без курицы. Готовить такое блюдо удобно тем, что […]

    И снова форма для запекания.Я люблю этот вариант приготовления, потому что он позволяет выделить время для более приятных или нужных дел. Сегодня готовим картофельный гратен с фаршем в духовке - очень сытно и вкусно. Начинку можно фантазировать, можно полностью заменить грибами, а можно просто добавить в начинку, можно [...]

    Несмотря на слово "ленивый" в названии этого рецепта, нужно еще немного потрудиться) Это блюдо хорошо тем, что, во-первых, нет проблем с отделением капустных листьев, а во-вторых, капустой, и тем, что такие голубцы будут понравиться даже привередливым едокам.Ингредиенты Фарш 500 г белокочанной капусты […]

    Сочные и вкусные куриные отбивные можно приготовить в духовке. Просто добавьте в куриный фарш много лука и приправьте его либо крошкой белого хлеба, размоченного в молоке или сливках, либо вареной капустой, либо тертым сырым картофелем. А при выпечке котлет в духовке нельзя добавлять в фарш яйцо […]

    Нежное и ароматное мясо, которое готовится практически без вашего участия. Все, что от вас требуется, это нарезать мясо и лук и потерпеть 2 часа, пока мясо тушится в духовке (или в мультиварке в режиме «Тушение»).Такое мясо можно приготовить в горшочках порционно или в чугунном казане. [...]

    Каждый день хозяйка, а то и человек, который живет один, но старается хорошо питаться, придумывает, что приготовить. В ряде различных вариантов более востребованы рецепты вторых блюд на каждый день с фото. Их едят на обед и ужин, многие берут с собой на работу. Здесь хочется есть вкусно и разнообразно, полезно, но не тратить много времени на готовку.

    В этой части кулинарного проекта собраны все возможные варианты вторых блюд, которые есть только на нашем сайте.Это повседневные вторые блюда, простые и дешевые, более дорогие и сложные в приготовлении варианты. Здесь сантехник найдет интересный способ приготовить макароны с сосисками, а хозяйка найдет оригинальный рецепт капустного теста. Как правило, все интересы учитываются только в рамках одного тематического раздела.

    Обращаю внимание, что на сайте представлены не только мясные вторые блюда. Хотя, конечно, они самые популярные, тем более, что здесь великое множество мясных блюд.Это птицы: курица, индейка и утка, перепел. Различные виды свинины, говядины и телятины, баранины. Есть отдельные блюда на основе рыбы и морепродуктов.

    Если рецепты вторых блюд на каждый день: очень простые с фото содержали только мясные блюда, то сегодня все больше людей активно вводят в свой рацион рыбу и различные морепродукты. Конечно, не зря, ведь диетологи отмечают, что для того, чтобы организм функционировал правильно и активно, рыба должна присутствовать в меню три раза в неделю.

    Вторые блюда могут быть представлены только вариантами приготовления овощей. Это может понадобиться, когда человек перешел на растительную диету, когда соблюдается голодание или вы просто хотите устроить себе и своему организму разгрузочный день. Несмотря на то, что традиция есть овощи в домашних семьях не очень распространена, такие вторые блюда получаются вкусными и очень интересными.

    Итак, рецепты вторых блюд на каждый день с фото в этом разделе входят в сотни вариантов их приготовления.Чтобы больше не зацикливаться на меню, что приготовить себе и близким на каждый день, можно просто добавить в закладки именно этот раздел кулинарного оформления. Какой бы рецепт вы не открыли, все они вкусные, интересные и оригинальные. Более того, даже сложные блюда будет легко приготовить благодаря подробным фотографиям и подробному описанию.

    09.02.2019

    Утка с квашеной капустой в духовке
    Ингредиенты: утка, капуста квашеная, лук, соль, перец

    Довольно часто готовлю блюда из птицы на праздничный стол.Утка с квашеной капустой в духовке нравится абсолютно всем членам моей семьи. Получается утка вкусная и нежная.

    Ингредиенты:

    - 1 утка;
    - 400 грамм квашеной капусты;
    - 150 грамм репчатого лука;
    - Соль;
    - перец черный.

    18.01.2019

    Крабовые палочки
    Ингредиенты: молоко, яйца, мука, сахар, масло растительное, крабовые палочки, майонез, соль

    Для блинов:

    1 л.молока,
    6 яиц
    2 стакана муки,
    1 ст. ложка сахара
    1 столовая ложка растительного масла.

    Для начинки:

    252 грамма крабовых палочек,
    2-3 столовые ложки майонеза,
    соль для аромата

    05.01.2019

    Чанум с мясом, луком и картофелем в скороварке
    Состав: зелень, масло, куркума, зира, перец, соль, картофель, лук репчатый, фарш, вода, мука, яйцо

    Узбекский чанум с мясом и картофелем - вкусное и сытное блюдо.Можно приготовить ханум дома в скороварке – это довольно неплохой способ. Мы будем рады рассказать вам, что и как это сделать.

    Состав:
    Для теста:

    - 200 мл воды;
    - 450-500 гр муки пшеничной;
    - 1 яйцо;
    - 1 чайная ложка соли;
    - 2-3 столовые ложки растительного масла.

    Для начинки:
    - 500 г фарша;
    - 2-3 шт луковицы;
    - 2 картофелины;
    - соль по вкусу;
    - перец черный молотый по вкусу;
    - 0,5 чайной ложки зиры;
    - 0,5 ч.л. молотой куркумы.

    Прочие:
    - 30-40 г сливочного масла;
    - 4-5 веточек свежей зелени.

    11.10.2018

    Баранья ножка в рукаве
    Ингредиенты: баранья нога, лук, соль, перец, кориандр, анис

    Вы когда-нибудь готовили баранью ногу? Оказывается, баранью ногу можно запечь в духовке в рукаве. Блюдо очень вкусное, удивит многих.

    Ингредиенты:

    - 4 кг.баранья нога;
    - 1 луковица;
    - Соль;
    - смесь перцев;
    - кориандр;
    - 2 шт. бадьяна.

    11.10.2018

    Утка с айвой в духовке
    Ингредиенты: утка, айва, соль, перец

    Подайте это вкусное и сочное блюдо на праздничный стол. Всем понравится запеченная утка с айвой. Вкус блюда необычный.

    Состав:

    - 1 тушка утки,
    - 2-3 айвы,
    - 1 столовая ложка гималайской соли,
    - пол чайной ложки молотого черного перца.

    10.10.2018

    Гнезда из фарша с сыром в духовке
    Ингредиенты: фарш, яйцо, лук репчатый, батон белый, соль, перец черный молотый, специи, сыр, сливки

    На праздничный стол можно приготовить очень вкусное блюдо - гнезда из фарша с сыром в духовке. Приготовить вкусное мясное блюдо не составит труда.

    Состав:

    - 400 грамм фарша;
    - 2 яйца;
    - 1 луковица;
    - 2 ломтика белого хлеба;
    - Соль;
    - пол чайной ложки молотого черного перца или других специй;
    - 80-100 грамм твердого сыра;
    - 1 ст л сметаны.

    27.09.2018

    Лисички, обжаренные со сливками и луком
    Состав: лисички, лук репчатый, сливки, масло, соль, укроп, петрушка

    Состав:

    - 350 грамм лисичек;
    - 100 грамм лука репчатого;
    - 110 грамм сметаны;
    - 30 грамм сливочного масла;
    - Соль;
    - петрушка;
    - укроп.

    15.09.2018

    Отбивные из индейки на сковороде
    Ингредиенты: фарш из индейки, хлеб белый, лук репчатый, молоко, масло сливочное, сухари панировочные, зелень, масло растительное, соль, перец

    На сковороде можно приготовить очень вкусные котлеты из индейки.Блюдо получается очень вкусным, сытным и сочным.

    Ингредиенты:

    - фарш из индейки - 300 грамм,
    - хлеб белый - 50 грамм,
    - лук репчатый - 1 шт,
    - молоко - 100 грамм,
    - масло сливочное - 1 столовая ложка,
    - панировочные сухари
    - зелень,
    - масло растительное,
    - соль,
    - перец черный.

    26.08.2018

    Венгерский гуляш
    Ингредиенты: телятина или говядина, картофель, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, сало (жир), перец сладкий молотый, вода (бульон), соль, тмин, хлопья чили, чеснок,

    Тушенка по-венгерски очень вкусное и известное блюдо которые мы будем готовить сегодня.Это несложно, ведь подробный рецепт с фото поможет нам пошагово.

    Состав:

    - 500 г телятины или говядины;
    - 10 картофелин;
    - 2 сладких перца;
    - 3 помидора;
    - 2 луковицы;
    - 70 грамм жира;
    - 2 столовые ложки сладкого молотого перца;
    – пол-литра воды;
    - Соль;
    - пол чайной ложки тмина;
    - пол чайной ложки хлопьев перца чили;
    - 2 зубчика чеснока.

    30.07.2018

    Перец, фаршированный мясом и рисом
    Состав: свинина, перец, лук, морковь, томатная паста, рис, масло растительное, соль, перец

    Перец, фаршированный мясом и рисом, - блюдо похожее на голубцы, но более яркое и интересное на вкус. Мы рады поделиться с вами его подробным рецептом.
    Состав:
    - свинина - 400 гр;
    - Болгарский перец - 600 гр;
    - лук репчатый - 150 гр;
    - морковь - 150 гр;
    - томатная паста - 3 столовые ложки;
    - рис круглый - 150 гр;
    - масло растительное для жарки;
    - соль по вкусу;
    - перец по вкусу.

    23.07.2018

    Тесто для лапши с минеральной водой
    Ингредиенты: мука, вода, соль, масло

    Лучшим пельменным тестом считаю тесто на минеральной воде. Рецепт очень простой и быстрый. Вареники на таком тесте получатся безумно вкусными.

    Ингредиенты:

    - 4 стакана муки,
    - 1 стакан газированной минеральной воды,
    - пол чайной ложки соли,
    - 4 столовые ложки растительного масла.

    03.07.2018

    Жареные кабачки с чесноком и майонезом
    Ингредиенты: кабачки молодые, чеснок, соль, мука пшеничная, масло растительное, зелень свежая, майонез

    Хотите приготовить кабачки, но нет времени? Затем просто обжарьте их на сковороде и подавайте с майонезом и чесноком. Несмотря на свою простоту, этот вариант очень вкусный!

    Ингредиенты:
    - 2 молодых кабачка среднего размера;
    - 3-4 зубчика чеснока;
    - соль по вкусу;
    - 4 столовые ложки муки;
    - 3-4 столовые ложки растительного масла;
    - несколько веточек свежей зелени;
    - майонез по вкусу.

    30.06.2018

    Вареники с творогом и зеленым луком
    Ингредиенты: мука, вода, соль, яйцо, сахар, творог, лук

    Обязательно приготовьте вкусные вареники с творогом на обед или ужин. Как это сделать, я подробно описал для вас.

    Ингредиенты:

    - 3 стакана муки
    - полстакана воды,
    - 1/5 чайной ложки соли,
    - 1 яйцо,
    - сахар,
    - 250 грамм творога,
    - а пучок зеленого лука.

    29.06.2018

    Вареники с клубникой
    Ингредиенты: мука, вода, соль, яйцо, клубника, сахар

    Часто делаю вкусные клубничные клецки. Как это сделать, я подробно описала в этом подробном рецепте.

    Ингредиенты:

    - 3 стакана муки,
    - полстакана воды,
    - 1/5 чайной ложки соли,
    - 1 яйцо,
    - 300 грамм клубники,
    - сахар.

    26.06.2018

    Паста с гуляшом в мультиварке
    Ингредиенты: макароны, тушеное мясо, лук репчатый, томатная паста, масло, чеснок, перец, перец, соль

    На ужин предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо - макароны с гуляшом в мультиварке. Рецепт очень простой и быстрый.

    Ингредиенты:

    - 200 г макарон,
    - 1 банка тушенки,
    - 2 луковицы,
    - 1-2 столовые ложки томатной пасты,
    - полторы столовые ложки растительного масла,
    - 1 зубчик чеснок,
    - пол чайной ложки кайенского перца,
    - пол чайной ложки молотого кориандра,
    - пол чайной ложки паприки,
    - соль,
    - перец.

    .

    Алкоголь

    Это простое и очень вкусное блюдо имеет множество названий - в Украине - драники, в Белоруссии - драники, в некоторых регионах Украины - терунасы черные, или просто драники из сырого картофеля. Картофельные оладьи очень просто приготовить, но чтобы они были вкусными

    Вы не представляете себя без жидкой горячей пищи и правильно делаете - это только полезно для здоровья.Несколько рецептов сырного супа с креветками сделают любовь к жизни еще сильнее, а такое блюдо порадует вас своей ненавязчивой нежностью вкуса и восхитительным ароматом.

    Рецепт рыбных пельменей во многом зависит от того, какую рыбу вы решите использовать: одна рыба грубее, другая нежирнее, одна костлявая, другая нет и т. д. мясо

    Запеченная речная рыба в духовке – это не только полезное блюдо, но и очень вкусное.По содержанию белка и питательных веществ речные обитатели могут составить конкуренцию лучшим сортам мяса, а вся запеченная рыба готовится быстро и легко.

    Сочная, нежная, вкусная котлета по-киевски! Популярность киевских котлет не знает кулинарных границ. Это блюдо готовят в столовых, кафе и ресторанах, причем не только славянского происхождения. Котлета по-киевски доступна французам и американцам, правда,

    Такая известность объясняется не только шикарным видом подачи, но и простотой приготовления, но и полезными свойствами такой еды.А название блюдо получило из-за сходства с блестящим украшением, все очень логично и предсказуемо. До

    Чесночные гренки – идеальная закуска для пенистых. Хрустящая румяная корочка хлеба в сочетании с ароматным чесноком прекрасно подчеркивает солодовый вкус темного и светлого пива. Гренки просты в приготовлении, не требуют особых навыков, а ингредиентов может быть

    .

    Сегодня друзья, хочу предложить вам приготовить вкусные морковные цукаты, зимой они улетят на ура! Вместо конфет к чаю ешьте цукаты, просто жуйте их, а также можно добавлять в выпечку, например, в кондитерские изделия.кексы. Конечно в детстве цука

    Карп – рыба, которую многие из нас едят часто и с большим аппетитом. Готовится очень легко и быстро, а главное - получается вкусно. Карпа можно просто обжарить на подсолнечном масле, приготовить на пару или . Каждый из этих способов стоит

    Ежики с фаршем и рисом в кастрюле получаются невероятно сочными и нежными.Это отличное дополнение к любой закуске. Ежики из фарша с рисом в кастрюле – основные принципы приготовления Приготовить вкусные и нежные ежики предельно просто. Ингредиенты для

    .

    Мясо ёжиков - котлеты с луком и колбасой - Эффектно.ТВ

    Горячий, восхитительно подрумяненный, с жареной колбасой и луком ...

    Очень мясные пирожки ;) С чудесным ароматом жареной колбасы и лука, и очень вкусные. Готовятся они быстро и просто, а на тарелке смотрятся интересно.

    Что касается подачи, то тоже только плюс: они очень универсальны и вкусны как в горячем, так и в холодном виде, практически с любым гарниром, который хорошо сочетается с мясом ;) Мне они больше всего нравятся с салатом с йогуртом или сливками, а в основном любой салат или салат работы.Они также отлично подходят в качестве дополнения к бутербродам, например, в цельнозерновой булочке с листьями салата, луком и свежим огурцом.

    Столько вкусных вариантов, а работы с ними почти нет… :) :) :)

    Ингредиенты и подробный рецепт перечислены ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением !
    А вот и видео , как я готовила мясных ёжиков - котлеты с луком и колбасой. Приглашаю к просмотру!

    Мясо ежиков - котлеты с луком и колбасой

    время приготовления: до 20 минут
    / пропорция ок.20 маленьких пирожков /

    • около 150 г колбасы (любая колбаса, но не сырая;))
    • 1 средняя луковица
    • 250 г мясного фарша (I: смесь говядины и свинины, но можно выбрать любую)
    • 1 целое яйцо
    • 1 чайная ложка красного сладкого перца
    • 1/2 чайной ложки соли (но не слишком много, колбаса обычно уже соленая, и это нужно учитывать;))
    • 1 чайная ложка майорана

    Колбасу очистить и нарезать не слишком мелкими кубиками.

    Лук чищу и нарезаю не слишком мелкими кубиками.

    Я разогреваю сковороду и сначала обжариваю колбасу - в небольшом количестве масла или без жира (на горячей сковороде часть колбасы расплавится) . Когда он хорошо подрумянится, я добавляю лук и жарю его вместе, пока лук не станет прозрачным и слегка не подрумянится. Затем выключаю огонь, выкладываю содержимое сковороды на холодную тарелку остывать и готовлю мясную массу.

    В миску добавляю фарш, яйцо, перец, соль, майоран и грубо перемешиваю, затем в эту массу добавляю слегка остывшую колбасу с луком и перемешиваю, чтобы все ингредиенты хорошо соединились, а специи равномерно перемешались.

    Разогреваю сковороду - та самая сковорода, на которой я жарила колбасу с луком, уже немного смазана и имеет аромат жареной колбасы;) Конечно, можно жарить и на чистой сковороде с небольшим количеством масла или оливкового масла, или тосты без жира, например, на тефлоновой или титановой сковороде.

    Небольшие порции мяса зачерпываю ложкой, смоченной в воде, и выкладываю на сковороду, формируя аккуратные, тугие котлетки - стараюсь не делать их слишком ровными, т. нагревайте до тех пор, пока они не подрумянятся снаружи и не запекутся внутри.

    Подаю в горячем виде (как фарш - с салатом или салатом и, например, с картофелем, картофелем фри, рисом и т.д.) или в холодном виде (например, как дополнение к бутербродам или меньшим булочкам) . В обоих вариантах они идеальны ;)

    Приятного аппетита :)

    :: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?
    Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

    .

    Куриные котлеты с рисом и овощами. Пошаговый рецепт с фото и видео Куриные котлеты с рисом

    Или как горячее блюдо к праздничному столу, а также красивое повседневное блюдо. Отбивные с Куриным Фаршем с Рисом занимают заслуженное лидерство среди блюд из курицы и получаются очень нежными, а наш секрет жарки без тушения обеспечит хрустящую корочку!

    Котлеты из куриного фарша: ингредиенты

    • Куриный фарш - 0,5 кг
    • Рис - 1/3 стакана
    • Лук репчатый - 1 головка среднего размера
    • Соль, черный перец, специи по вкусу
    • Мука или панировочные сухари
    • Масло растительное рафинированное для жарки

    Рубленые куриные отбивные с рисом: приготовление

    Рис промыть и варить до мягкости, но не переваривать.Слейте воду с риса и дайте ему остыть. Лук мелко нарезать. Добавьте в куриный фарш лук, рис, соль и специи. Брать фарш в магазин или переворачивать самостоятельно, решать, конечно, вам, но помните, что для сочных отбивных куриный фарш не должен быть сухим. В него можно добавить немного свежего бекона, если он у вас есть.

    Тщательно перемешайте ингредиенты в миске.

    Теперь подготовим миску с холодной водой, в которой будем мочить руки, чтобы легко сформировать котлетки из куриного фарша.Влажными руками вырезаем круглые фрикадельки и кладем их на смоченный в холодной воде стол или доску.

    Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях, как вам больше нравится. Шарики должны быть немного приплюснуты. Предупреждение! А теперь секрет выпечки! Сначала обжариваем котлеты из куриного фарша на сильном огне с одной стороны.

    Затем перевернуть, уменьшить огонь почти до минимума и жарить до готовности. Не накрывать крышкой! Так котлеты полностью прожарятся и не потеряют своей аппетитной хрустящей корочки.

    Вареное мясо послужит дополнением к куриным котлетам с рисом. макароны с маслом, овощной салат, вареная свекла с майонезом или свежие овощи с пряными травами.

    Для этого куриное филе нарезать крупными кусками, добавить мелко нарезанный красный лук, продавленный через пресс чеснок, соль, свежемолотый черный перец и щепотку перца чили. Все ингредиенты измельчить блендером. Куриный фарш готов. Добавьте к нему отваренный рис и яйца и тщательно перемешайте.

    При приготовлении котлет из куриного фарша многие добавляют размоченный в молоке батон и/или муку и/или манку, но это совсем не обязательно, особенно если вы готовите диетический вариант котлет. Достаточно хорошо вымесить основу котлет. Тогда они будут идеально сформированными и очень нежными в результате приготовления.

    Приготовление овощей «жарка» на отбивные

    Для этого морковь натереть на «корейской» терке, лук нарезать полукольцами, добавить нарезанный кубиками помидор (по желанию).Добавляем к овощам немного овощей или Оливковое масло и обжариваем овощи, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным.

    Куриный фарш подавайте горячим, обильно поливая сливочно-овощным соусом и добавляя тушеные овощи. Приятного аппетита!

    Ешьте с удовольствием!

    Отбивные — популярное блюдо, приготовленное из всех видов мяса, рыбы и даже овощей. традиционный рецепт становится более привлекательным, если вы включаете рис.Блюдо получается вкусным и недорогим – дешевле, чем из одного фарша.

    В отличие от жареного на масле блюда, будет полезно детям и взрослым при приготовлении в духовке.

    Для экономии времени можно купить готовый куриный фарш. Но полуфабрикат из магазина не всегда отличается. Хорошее качество. Если есть время и желание, можно сделать фарш самостоятельно. Достаточно будет любой части куриной тушки, главное аккуратно разделать мясо и удалить кожу и кости.

    В качестве добавки подойдет картофельное пюре или любая каша на ваш выбор. Рис в составе может полностью заменить добавку – если подать котлеты со свежими овощами и зеленью, получится легкий диетический обед.

    Ингредиенты

    Порции: - +

    • Куриный фарш 300 гр
    • лук репчатый 2 шт
    • Рис 100 гр
    • соль, черный перец

    Калории: 153,36 ккал

    Белки: 11.09

    Жиры: 74,55 г

    Углеводы: 17,18 г

    40 мин. Видеорецепт Распечатать

      Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. В духовке он будет полностью готов.

      Положите рис в глубокую миску и смешайте его с куриным фаршем.

      Положите лук в миску с мясом и рисом, приправьте солью и перцем. Полученную массу тщательно перемешать.

      Влажными руками взять небольшое количество массы и слепить шарики. Выложите заготовки на смазанный маслом противень.

      Разогреть духовку до 200°С. Выпекать до золотистого цвета, около 20-30 минут. Во время приготовления котлеты можно переворачивать, чтобы они равномерно пропеклись со всех сторон.

    Диетическое блюдо готово, можно подавать с гарниром или свежим салатом.

    Курица и рис — полезные диетические продукты, богатые витаминами и минералами. Котлеты из куриного фарша с рисом, приготовленные в духовке, понравятся сторонникам здорового образа жизни и спортсменам, набирающим мышечную массу.Блюдо украсит домашний стол и подойдет тем, кто привык брать обед с собой на работу. Готовый продукт удобно готовить и хранить в морозилке, чтобы не тратить время на готовку.

    Котлеты из риса и фарша можно жарить, готовить на пару или тушить. Набор ингредиентов также зависит от предпочтений повара: основу можно дополнить специями, зеленью и овощами, маслом и размоченным в молоке хлебом для придания пышности. Рис можно заменить гречкой, мукой или картофелем.При выборе ингредиентов важно соблюдать пропорции, чтобы котлеты не развалились. Для хрустящей корочки котлеты перед выпеканием можно обвалять в муке или панировочных сухарях и семенах кунжута.

    Друзья, жду вас с рецептом вкусных куриных отбивных с рисом. Если вам вдруг надоест обычная порция рисовых отбивных в качестве дополнения, этот вариант вам точно должен понравиться. В фарш можно добавлять самые разные овощи, чтобы сделать блюдо еще более аппетитным.Кто-то может сказать, что это самые обычные ежики, да вы правы, используются те же продукты, но ежики все же не жарятся, а тушатся в сметане, а это совсем другой процесс приготовления. Если по каким-то причинам вы не едите куриное мясо, замените его свининой или говядиной.

    Подготовим все необходимые продукты для котлет из куриного фарша с рисом и приступим к приготовлению.

    Промойте рис и отварите его согласно инструкции на упаковке.

    Совет! Рис для этого блюда можно использовать любой - круглозернистый сделает котлеты мягче, а длиннозернистый - плотнее.

    Если у вас куриное филе, а не фарш, нарежьте его средними кусочками, пропустите через мясорубку с мясорубкой среднего размера.

    Совет! Для этого рецепта лучше использовать филе куриных ножек, котлеты из филе грудки будут сухими.

    Добавить охлажденный рис.

    90 150

    Лук мелко нарезать.

    Добавить специи, соль, перец и хорошо перемешать.

    90 160

    Из фарша сформировать котлеты нужного размера и обжарить на сковороде с растительным маслом на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.

    Обжаренные отбивные выложить на ломтик, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.

    90 170

    Ароматные, вкусные куриные отбивные с рисом готовы, подаются горячими со свежими овощами и зеленью.


    Время приготовления: 1 час

    Порции: 4

    Куриные тефтели с рисом, пошаговый рецепт с фото:

    Шаг 1.Тщательно промытое и обсушенное филе крошат до состояния «крошки», как и при приготовлении котлет.

    Используя для этих целей обычный нож вместо стандартной мясорубки, вы оставите кусочки более плотными и крупными, благодаря чему они сохранят в отбивных больше влаги и тефтельки не будут пересыхать.

    Шаг 2. Чтобы наши куриные тефтельки были еще более мягкими и насыщенными (и конечно дополнительного объема), мелко нарежьте лук и разомните его руками до полумягкости.Так, помимо влаги собственного мяса, в блюдо будет добавлен луковый сок.

    Шаг 3. Сваренный рис не промываем до готовности, а охлаждаем до комнатной температуры и перемешиваем с фаршем для придания ему густоты и однородности, благодаря содержащемуся в рисе крахмалу.

    Шаг 4. В емкости смешать все, что было подготовлено заранее, а именно: нарезанное куриное филе, нарезанный лук, сваренный до готовности рис, а также добавить к нему черный перец и соль, чтобы наш рецепт куриных тефтелей не получился быть несъедобным.

    Шаг 5. Вымесить фарш руками 5-7 минут, затем сформировать и обвалять в сухарях.

    Хлеб можно испечь своими руками из черствой хлебной корки. В зависимости от вкуса это может быть белый налет, черный налет или ржаной хлеб, гурманы могут экспериментировать с зерновым или перечным хлебом.

    Шаг 6. Обжариваем куриные тефтели в панировке на раскаленной сковороде по 5-10 минут с двух сторон.

    Куриные тефтели можно подавать с рисом, картофельным пюре или в виде бутерброда, а можно и без хлеба. Приятного аппетита!

    .

    Сочи - это рецепт приготовления. Как приготовить рисовую овсянку

    Многие сейчас не понимают, о чем пойдет речь в этой статье. Для начала нужно узнать, что означает это слово. Значение слова «осово» можно определить как сок из семян мака, конопли и т. д., семена, которые употребляют вместо масла, а также блюда, приготовленные на этой основе.

    По другой версии, название этого блюда происходит от слова Сочельник. Необходимо знать, что в этот день гостей не приглашают, а раздают блюдо (вечером) родным и близким.

    Дома каждый должен съесть хоть немного бумаги перед основным приемом пищи. Если верить легендам, он круглый год приносит в дом здоровье и благополучие.

    Кутья или Осово - что выбрать?

    Кутья или кутья (в разных регионах они называются по-разному) - каша из пшеничных зерен с добавлением изюма, мака и меда. Существует множество рецептов ее приготовления из риса, перловой крупы, но классическая рождественская кутья всегда готовится только из цельных зерен пшеницы.Кроме того, кутью принято готовить накануне крещения и Старого Нового года.

    Чем кутья отличается от осво

    На самом деле только потому, что ее можно резать, ее готовят по множеству рецептов, которые используют на разные случаи жизни (похороны, рождение) и осово это лишь один из вариантов, который был разработан специально для Сочельника - вечера перед Рождеством. Сочи можно готовить как из пшеницы, так и из ячменя, риса, добавляя в него орехи и мед.

    Как приготовить овсянку

    Это не сложно. Но нужно знать, что в блюде человека есть свои тонкости, которые необходимо учитывать. Главный секрет в особом способе приготовления крупы. Он немного отличается от традиционного: стакан риса (желательно пропаренного) залить стаканом воды и варить 12 минут на очень медленном огне. Снять кастрюлю с плиты и подавиться лапками в течение десяти минут. Приправьте рис изюмом с родиевым покрытием и медовой водой.Можно добавить горсть миндаля, горсть фундука, дольку лимона, небольшой апельсин, 50 граммов мака. Желательно, чтобы орехи были сырыми и свежими.

    Рис Сочи: Рецепт №2

    Хорошо промыть стаканом рисовой воды, несколько раз слить мутную воду. Переложите его в небольшой ковш или кастрюльку, залейте водой (холодной) и доведите до кипения. Затем пропустить через сито и еще раз промыть крупу. Вернуть крупу. В кастрюлю. Теперь добавьте больше воды. Как только закипит, посолить по вкусу.Отварите рис до готовности, затем выбросьте крупу. На сите, но промывать рис уже не стоит.

    Во время приготовления вскипятите воду в течение десяти минут и дайте вскипеть горсть изюма (можете добавить больше по своему вкусу). На мелкой терке измельчить по 50-75 г миндаля и фундука. 50 граммов мака в небольшую емкость и наполнить ее так, чтобы вода покрывала ее на один палец. Ставим посуду на плиту и варим двадцать минут, постоянно помешивая. Мак остынет. Постепенно добавляя жидкий мед, деревянной палочкой растереть мак в однородную массу.

    Поместите готовый и остывший рис в большую миску и тщательно перемешайте с медовым маком. Затем добавьте ореховую крошку и снова перемешайте. Добавьте пропаренный изюм. Затем выжмите сок из дольки лимона и апельсина и снова перемешайте. На блюдо или большую плоскую тарелку установите кулинарное кольцо, наполните его полученной массой, аккуратно снимите форму и украсьте сверху цукатами и орехами. Блюдо готово!

    Сочи: рецепт приготовления из пшеницы

    Для начала нужно купить целые (не дробленые!) зерна пшеницы.Дело в том, что

    являются основой оригинального вкуса ритуального блюда. Желательно, чтобы зерна были предварительно очищены и пропарены. В этом случае они быстро развалятся. Приготовление осово, рецепт которого достаточно прост, только на воде. Не добавляйте молоко или сливки: блюдо постное и все.

    Да, пшеничные зерна залить холодной водой и накрыть крышкой до готовности. Убедитесь, что вся вода закипела, при необходимости добавьте кипяток. Перед окончанием варки нужно приготовить полужидкую массу в кастрюле.В этом случае рассыпчатая каша нам не понадобится. Чашу можно снять с тарелки и добавить мелко нарезанную курагу, чернослив, распаренный изюм. Можно добавить сырые фрукты: яблоки, груши – это зависит от ваших предпочтений. Закройте кастрюлю крышкой, пусть все хорошо закипит.

    Добавление орехов

    Без орехов не бывает осово. Рецепт приготовления требует использования разных орехов, это зависит от вашего вкуса. Вы можете использовать дерево, грецкие орехи, кешью, миндаль, арахис и т. д.Измельчите их в не слишком мелкую крошку и обжарьте на сковороде. Не добавляйте масла, но продолжайте мешать орехи.

    Как сделать мак

    Пришло время приготовить мак. Залейте его кипятком и оставьте под закрытой крышкой минут на тридцать. Затем воду слить, добавить мед или сахар и тщательно растереть, чтобы появился белый сок. Семена мака и орехи добавляют к готовой пшенице сухофрукты. Хорошо перемешайте все ингредиенты, при необходимости добавьте еще меда.Теперь красиво все оформить в тарелку, украсить орехами.

    Как сделать осово, если пшеницу не готовили ранее

    Взять стакан зерен пшеницы, залить одинарной ступкой, налить немного теплой воды, чтобы покрытие оставило зёрна. Ядро отделяют от шелухи, просеивают и промывают. Затем сварить обычную постную рассыпчатую кашу, в которую добавляют орехи, мед и мак.

    Другой рецепт

    Один полный стакан зерен пшеницы необходимо тщательно очистить, промыть.На два-три часа

    замочите их в холодной воде. Затем накинуть на марлю так, чтобы стаканы наполнились водой и поставить в чан. Добавить холодную воду в пропорции 1:3, немного посолить, варить на медленном огне около двух часов. Можно поместить ящик-контейнер в разогретую до 180 градусов духовку и подержать, пока зерна не станут мягкими. Когда пшеница сварится, залить мак кипятком и оставить на полчаса. Пшеничный отвар слить, но немного оставить, растворив в нем мед. Пшеницу с медом залить водой, мак набухнуть до появления белого сока, орехи измельчить.Смешайте все ингредиенты и дайте стейку немного постоять.

    Когда готовить это блюдо?

    Сочи, рецепт, который мы вам дали, это обычай готовить в сочельник, в канун Рождества. Православные отмечают его 6 января. Христиане, живущие по григорианскому календарю, отмечают его 24 декабря.

    Святечер - название семейного обеда накануне Рождества. Это последний, последний день поста, который верующий должен проводить только в воде и в праздничных приготовлениях и заботах.Праздничный стол накрывают по-особому: под скатерть кладут сено, а дом украшают оригинальными заменителями елок – дюками. Они связаны друг с другом колосьями пшеницы и соломы. По легенде они отгоняют злых духов и привлекают в дом благополучие и счастье. Сегодня на столе непременно должно быть двенадцать постов по числу апостолов. Ужин можно начинать после того, как на небе взойдет первая звезда. Это будет символ Вифлеемской звезды, положившей начало рождению Спасителя.После обеда верующие идут в церковь для участия в праздничной литургии, после чего можно быстро прерваться – съесть мясные блюда.

    р> .

    Смотрите также