Фарш с кабачками на сковороде потушить


Кабачки с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать кабачки с фаршем на сковороде? Прежде всего подготовьте все необходимые продукты. Фарш можно взять любой: куриный, говяжий, свиной или смешанный. Лучше приготовить фарш самим, но можно использовать готовый покупной. Луковицу возьмите небольшую, среднего размера, а количество чеснока отрегулируйте по своему вкусу или вовсе исключите его из списка продуктов.

  • Шаг 2:

    Лук и чеснок очистите от кожуры и ополосните в холодной воде. Нашинкуйте лук максимально мелко, а чеснок маленькими кубиками, либо пропустите через чеснокодавилку.

  • Шаг 3:

    Добавьте лук с чесноком к фаршу, посолите и поперчите по вкусу. На этом этапе допустимо добавить так же любимые сухие приправы такие как сухой базилик, орегано или смесь ароматных сушёных трав. Тщательно вымесите фарш и оставьте на 5-10 минут настояться.

  • Шаг 4:

    Кабачок помойте и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. Нарежьте овощ кружочками шириной примерно 1- 1,5 сантиметра.

  • Шаг 5:

    Вырежьте в каждом кружочке кабачка серединку. Сделать это можно при помощи специальной формочки, маленькой рюмки или ножом. Я воспользовалась рюмочкой, так отверстия получились идеально ровные и сделать их оказалось намного проще и быстрее, чем обычным ножом. Слегка посолите кружочки.

  • Шаг 6:

    Фарш ещё раз хорошо перемешайте. Наполните каждый кабачок фаршем. Не набивайте слишком плотно, чтобы начинка не была выпуклой иначе в процессе обжаривания она отсоединится от кабачка и внешний вид блюда будет не столь аппетитным.

  • Шаг 7:

    Обваляйте каждый начинённый кружочек в муке со всех сторон.

  • Шаг 8:

    В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите фаршированные кружочки и обжарьте их на умеренном огне около 3х-4х минут до зарумянивания. Ориентируйтесь по своей плите.

  • Шаг 9:

    Переверните кабачки и доведите до готовности, обжаривая ещё три- четыре минуты. Выложите готовые кружочки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

  • Шаг 10:

    Готово, подавайте, пока не остыли.

  • Шаг 11:

    Если у вас молодые кабачки без семян и с плотной сердцевиной, то вырезанные остатки кружочков так же можно посыпать немного солью и обжарить.

  • Котлеты с кабачками на сковороде в сметане рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления рецепта "Кабачки с фаршем на сковороде" возьмите свежий кабачок - лучше, если это будет молодой экземпляр, как в предлагаемом рецепте, если же вы готовите блюдо осенью и вас только зрелые кабачки, то удалите сердцевину, а их обжарьте немного дольше), репчатый лук, мясной фарш, сметану, подсолнечное масло, любые пряности при желании, помидор для вкуса и красоты, соль и зелень для подачи.

  • Шаг 2:

    Сначала подготовьте фарш: его нужно посолить, добавить нарезанный мелким кубиком лук и яйцо, хорошо вымесить. Фарш готов!

  • Шаг 3:

    Молодой кабачок, вымытый и хорошо протертый кухонной салфеткой, нарежьте кружками, толщиной около 1 сантиметра.

  • Шаг 4:

    Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите на сковороду небольшие котлетки из полученного фарша, круглой формы по размеру кружочков кабачка.

  • Шаг 5:

    Нап каждую котлетку положите по кружочку кабачка и обжарьте сначала мясную часть.

  • Шаг 6:

    Переверните котлетой вверх и обжарьте сам кабачок.

  • Шаг 7:

    Добавьте одну-две столовых ложки сметаны, накройте крышкой и тушите на среднем огне минут 7. Если сметана густая, то влейте немного воды.

  • Шаг 8:

    Добавьет нарезанный кубиком помидор, еще немного проварите без крышки. Вот и все, кабачки с фаршем на сковороде готовы! Подавйте их на стол!

  • Как приготовить кабачки с фаршем

    Как приготовить кабачки с фаршем – разумный июльский вопрос! Прежде чем на него ответить, отделим кабачки от фарша – обсудим каждый по отдельности, чтобы потом соединить их с наилучшим результатом.

    Отношение к кабачкам в среде растениеводов существенно менялась со временем. Кабачки поначалу вызывают искреннюю радость и даже умиление. По мере же усиления роста и размера кабачков, и особенно к осени, они становятся сущим бедствием. Обозлённые земледельцы с натугой грузят циклопические плоды в тачки и обманом пытаются всучить всем соседям и подвернувшимся беспечным горожанам. Берегитесь кабачков пуще торфяных болот, от тех хоть можно держаться подальше.

    Кабачки созданы для фарширования, даже цветы кабачков можно наполнять фаршем и запекать или готовить во фритюре

    Какие кабачки можно приготовить с фаршем

    Есть у кабачков «короткая, но дивная пора», когда они просто замечательны. Собственно, это как раз сейчас, в начале июля в средней полосе. Кабачки ещё очень молоды, нет нужды их заготавливать, можно просто наслаждаться ими, успев позабыть про долгую зиму с вездесущей кабачковой икрой.

    Кабачки позволяют делать с собой довольно многое, от простого до сложного. Один из сравнительно сложных, но тем не менее любимых в народе способов – фаршированные кабачки. Идея фаршированных овощей была известна со времён ветхозаветных, долма-толма украшала стол вавилонян, крито-микенцев и этрусков. Минули тысячелетия, но идея нисколько не увяла и не растеряла популярности.

    Фаршировать можно почти любой лист, овощ или ягоду, кабачки – один из самых удобных для этого предметов. Кабачки крепкие, хорошо держат форму, сердцевину с семенами всё равно лучше удалить, молодые можно не чистить – всё говорит в пользу кабачка. К тому же в такой ипостаси кабачки в самом деле наиболее вкусны, хотя хлопот и больше, чем даже с икрой.

    Июльские кабачки на грядке

    Какой фарш можно использовать для кабачков

    Кабачки почти не требуют вложения трудов – подготовить их очень просто. Сложнее дело обстоит с фаршем.

    Самый традиционный, который годится для любого фарширования, кабачков, или перцев, или помидоров, баклажанов и т.д. – обычный домашний фарш крупного помола из смеси говядины и свинины, мелко нарубленного репчатого лука и отваренного до полуготовности (или замоченного) риса. В фарш можно добавить и рубленую зелень по вкусу, соль и свежемолотый чёрный перец.

    Для приготовления кабачков с фаршем вполне годится и фарш из курицы или индейки. Он готовится быстрее, что удобно. Чтобы фарш не был сухим, в него можно добавить густые сливки, холодное сливочное масло мелкими кубиками, смалец или куриный жир. Те, кому хочется более постного, могут добавлять тёртую морковь или даже припущенный и рубленый шпинат.

    Мясной фарш для приготовления кабачков нужно обжарить и потушить с луком и помидорами. Дать немного остыть, разложить горкой на кабачки, например, нарезанные кружочками и посыпать легкоплавким сыром – моцареллой для пиццы или мелко натёртым твёрдым сыром. Потом нужно поставить кабачки с фаршем в хорошо разогретую духовку под верхний гриль, пока не расплавится сыр. Фарш можно потушить и в лёгкой бешамели, не только в томате.

    Для приготовления кабачков в самом простом формате, когда кабачки нарезаны кружочками (о них читайте ниже), отлично подходит холодная начинка из творога или сливочного сыра, подсолённого и смешанного с чесноком и рубленой зеленью. Сухой творог лучше смешать со сметаной, мягкий и жирный можно использовать как есть. В миске хорошо перемешайте творог или сыр с зеленью и ложкой аккуратно выложите горкой поверх кабачков. Можно украсить начинку ломтиком красного сладкого перца, или жгучего, если вы любите острое.

    Домашний фарш крупного помола для фарширования кабачков 

    Главная сложность в приготовлении фаршированных кабачков

    На пути успешного приготовления кабачков с фаршем могут встретиться некоторые подводные камни. Сам по себе кабачок плод довольно крепкий, способный пережить и высокие температуры, и долгую обработку, но рано или поздно кабачки стремительно и внезапно превращаются в кисель. Этого нужно стараться избегать. Как же правильно сделать кабачки с фаршем?

    Фарш может потребовать долгого приготовления, кабачку же, особенно молодому, это вовсе ни к чему, следует учитывать эту временную разницу. Помимо этого обстоятельства, кабачок не обладает ярким, выраженным вкусом, даже по сравнению с ближайшим родственником огурцом. Вкус этот нужно из него вытянуть. Реакция Майяра – между аминокислотами и сахарами при температурах от 160 °С, дающая нам и хлебную корочку, и аромат шашлыка, и жареный кофе – отлично работает и здесь. Поверхность кабачка с удовольствием покрывается яркими румяными пузырями, сообщая ему замечательную нарядность и, одновременно, выраженный, очень приятный вкус. Остаётся придумать, как совместить кратковременный высокотемпературный нагрев с долгим низкотемпературным, часто нужным для фарша.

    Кабачки, запечённые с фаршем в духовке, рецепт см. здесь

    Способы приготовления кабачков с фаршем, возможные форматы кабачков

    Рассмотрим возможные форматы блюд с кабачком. Кабачки можно фаршировать кружочками (шайбами), столбиками и лодочками. Для первых двух вариантов годятся любые кабачки – молодые и пожилые, мелкие и крупные, для лодочек – только молодые. Сразу отметим, что никакой разницы в приготовлении кабачков и цуккини нет, если очистить кожицу, различить их только на вкус практически невозможно. Молодые же цуккини с кожицей чаще используются для разных рагу и рататуев, как раз для нарядности, но фаршировать их тоже запросто можно.

    Кабачки кружочками, как найти к ним подход

    Наиболее простой вариант, при этом отличного вкуса, кабачки кружочками. Начинка при этом готовится отдельно, блюдо собирается из двух независимых частей, которые потом можно ещё и быстро подпечь вместе под грилем и под сыром или соусом. Как это делается? Очень просто.

    Кабачки лучше брать среднего размера, диаметром 7-8 (не более 10) см, с мягкими ещё семечками, поскольку сердцевину удалять не надо. Молодые кабачки с тонкой кожицей можно и не чистить. Кабачки нужно вымыть, вытереть и нарезать шайбами толщиной около 1,5 см. Если вы готовите на двоих, можно обойтись сковородой, если на компанию – удобнее духовка.

    Кабачки кружочками на сковороде
    1. Для сковородки лучше подпылить кабачки мукой. Насыпьте ложку муки в плоскую тарелку или на доску и приложите крудочки кабачков к муке с обеих сторон. Так они будут румянее.
    2. На сковороду щедро налейте рафинированного растительного масла, хорошо его разогрейте и плотно уложите кружочки кабачков. Жарьте на огне выше среднего до яркого румянца, затем переверните. Солить лучше уже готовые кабачки.
    Кабачки кружочками в духовке
    1. Духовку разогрейте до 200 °С, включив конвекцию. Противень застелите бумагой для выпечки и сбрызните маслом, лучше оливковым.
    2. Кружочки кабачков плотно уложите на противень, посыпьте солью и сухими травами, например, прованскими.
    3. Кружочки смажьте оливковым маслом, используя кисточку, и поставьте на средний уровень. Обычно хватает 20 минут, на поверхности кабачков должны появиться характерные коричневые пузыри, как на сыре. Этого достаточно.

    В обоих случаях – сковородки и духовки – на этом можно и остановиться, но лучше сделать вперёд ещё один шаг. Ещё горячие кабачки посыпьте тонко нарезанным чесноком и рубленой зеленью – петрушкой, кинзой или базиликом – сбрызните уксусом и получите превосходную закуску, и в горячем, и в холодном виде. А можно сложить кабачки в банку, залить сверху маслом, и они довольно долго простоят в холодильнике.

    Нарезка кабачков кружочками для дальнейшего приготовления

    Традиционный формат кабачков для фарширования

    Столбики – один из самых традиционных способов приготовления для фаршированных кабачков. Люди постарше помнят его в исполнении мам и бабушек. Исполняется как на сковороде, так и в духовке, и последовательно на том и другом.

    1. Для столбиков берут довольно крупные кабачки и нарезают их цилиндрами высотой 6-7 см. Середину вырезают узким ножом или выбирают ложкой.
    2. Образовавшийся колодец набивают мясным фаршем, смешанным с луком и подваренным (или замоченным) рисом.
    3. Столбики затем панируют в муке с торцов и быстро обжаривают на сковороде в горячем масле аналогично кабачкам кружочкам.
    4. Обжаренные кабачки плотно составляют в той же сковородке, если у неё высокие края, или в форме для запекания и заливают соусом. Самый обычный соус – сметана, смешанная с солью и ложкой муки. Особо густую сметану можно развести водой, нежирную и жидкую оставить как есть. Если сметана вдруг жирностью 30% и выше, муку класть не нужно, соус не свернётся.
    5. Сковороду нужно плотно закрыть крышкой и тушить кабачки на слабом огне около получаса. Форму для запекания или лоток с кабачками ставят в разогретую до 180 °С духовку тоже на 20-30 минут, как правило, этого достаточно.
    6. Готовые кабачки хорошо немного посыпать рубленой с чесноком зеленью.
    7. Можно и посыпать сыром, разогнать духовку до 220 °С и несколько минут подержать при такой температуре в самом конце.

    Другой простой вариант соуса для кабачков – томатный сок, приправленный по вкусу солью, перцем, чесноком, травами. Соус при заливке должен не доходить до верха кабачковых столбиков на сантиметр-полтора.

    Подготовка кабачков столбиков (стаканчиков/чашечек) для наполнения фаршем

    Кабачки лодочки для фарширования, в чём их прелесть

    Для кабачков, фаршированных лодочками, нужны как раз молодые, некрупные экземпляры, длиной 15-18 см.

    1. Кабачки нужно обрезать только со стороны хвостика, разрезать вдоль на две половинки, и из каждой половинки ложкой выбрать середину, затем заполнить её фаршем с горкой.
    2. Предварительно обжаривать такие кабачки не нужно, а сразу нужно ставить в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут.
    3. Для таких кабачков хорошо сделать соус, холодный из сметаны с зеленью, или горячий из сливок и сыра с синей плесенью. Подойдут и томатные соусы.

    Расскажу чуть подробнее о фарше для кабачков лодочек, хотя и для кабачков кружочков и для столбиков его можно готовить по предлагаемому рецепту.

    1. На сковороде хорошо разогрейте масло, выложите фарш (не более 500 г, иначе не подрумянится) и жарьте на сильном огне, постоянно переворачивая и разбивая комочки лопаткой или вилкой.
    2. Когда подрумянится, добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить.
    3. Посолите и поперчите, и влейте в сковороду 200 мл холодной питьевой воды, бульона или вина, или смеси всего этого.
    4. На сильном огне дайте жидкости почти выпариться и снова влейте 200 мл жидкости.
    5. Снова выпарите её почти до конца, посыпьте фарш ложкой паприки и добавьте накрошенные кубиками помидоры, свежие или из банки, 300-400г.
    6. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на самом слабом огне на 15 минут.
    7. В самом конце попробуйте – возможно, потребуется всыпать ложку сахара, если помидоры были кислыми. Добавьте сухих трав или свежей зелени по вкусу и выключите огонь. Дайте постоять минут 15, чтобы соус «уселся».

    Такой фарш можно использовать не только для кабачков, но и для картофельных запеканок, греческой мусаки, итальянской лазаньи, или просто вылить на горячие макароны.

    Кабачки лодочки, фаршированные мясным фаршем, рецепт см. здесь

    И последнее. С некоторой осторожностью кабачки в этих рецептах можно заменить баклажанами, тоже хорошо получится. Только баклажаны более нежные, но в кожуре они форму удержат.

    Что приготовить из кабачков - 5 вкусных сезонных рецептов — УНИАН

    Этот овощ отличается крайне широким применением в кулинарии.

    Кабачок – очень легкий и универсальный продукт с широким применением в кулинарии. Из него готовят гарниры, супы, запеканки и различную консервацию. Этот овощ прекрасно сочетается с мясом и другими овощами и быстро готовится. Польза кабачков также доказана – они улучшают работу кишечника и легко усваиваются.

    Кабачковые оладьи

    • Средний кабачок – 1 шт. или 2 маленьких.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 200 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
    • Растительное масло для жарки – 4–8 ст. л.
    • Зелень по вкусу.
    • Соль и специи по вкусу.

    Кабачки натереть на крупной терке. Лук и зелень мелко нарезать. Тертые кабачки отжать от лишней влаги. Выложить в миску и смешать с луком и зеленью. Добавить яйца, муку, разрыхлитель и специи. Перемешать тесто. В большой сковороде нагреть растительное масло и выложить оладьи ложкой. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Подавать со сметаной или помидорами.

    Соте из кабачков

    • Кабачки – 1 кг.
    • Морковь – 400 г.
    • Помидоры – 500 г.
    • Лук – 2 шт.
    • Чеснок – 4-5 зубч.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Зелень по вкусу.
    • Специи по вкусу.

    Кабачки, морковь и лук нарезать средним кубиком. Помидоры очистить от кожуры (для этого их можно надрезать и окунуть в кипяток на 5 минут). Перебить помидоры блендером. Чеснок мелко нарезать. В глубокой сковороде на небольшом огне слегка обжарить морковь 3 минуты, затем добавить лук чеснок и жарить ещё 5 минут. Влить помидорную массу.

    Читайте такжеВаренье из черной смородины: 5 рецептов сладкой консервацииТушить овощи 10 минут, посолить и поперчить, положить лавровый лист. В смесь выложить кабачки и тушить 25 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. Готовое соте можно сразу есть или разложить в стерилизованные банки и закрыть на зиму.

    Кабачковый крем-суп

    • Молодые кабачки – 3 шт.
    • Мясной бульон – 1 л.
    • Сливки 15% – 220 мл.
    • Растительное масло – 2 ст.
    • Чеснок – 2 дольки.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Картошка – 3 шт.
    • Гренки по вкусу.

    Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками картошку, морковь и мякоть кабачка. Тушить всё вместе 10 минут. Залить овощи бульоном и варить ещё 15 минут. Посолить и поперчить. Суп измельчить блендером и слегка остудить. Затем влить сливки и поставить на маленький огонь, но не доводить до кипения. Подавать суп с хлебными гренками.

    Мясная запеканка с кабачками

    • Кабачки – 1 кг.
    • Мясной фарш – 500 г.
    • Лук – 3 шт.
    • Томатная паста – 3 ст.л.
    • Томаты – 6 шт.
    • Сыр – 130 г.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сметана – 150 г.

    Читайте такжеЛекарство от депрессии: в чем польза и вред крыжовника, кому он противопоказанЛук измельчить, смешать с фаршем. Посолить и поперчить фарш и заправить томатной пастой. Обжарить до готовности на сковороде. Кабачки натереть на терке и отжать от влаги. В форму для выпечки выложить половину кабачков. Затем положить фарш и нарезанные на кружочки помидоры. Выложить вторую часть кабачков. Сметану взбить с яйцом и полить запеканку. Посыпать тертым сыром. Выпекать 35 минут при температуре 150 градусов.

    Кабачковая икра в духовке

    • Кабачки – 2 шт.
    • Болгарский перец – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Томаты – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Растительное масло – 2,5 ст.л.

    Все овощи крупно порезать и выложить на рукав для запекания. Полить маслом, посолить и поперчить. Запекать овощи в духовке 40 минут при 180 градусах. Переложить в глубокую емкость и измельчить блендером.

    Читайте также другие рецепты:

    Автор: Екатерина Пулатова

    Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

    Рагу из кабачков с фаршем и рисом

    Ингредиенты:

    • 3 небольших кабачка,
    • 500 г фарша (свинина + говядина),
    • ½ стакана сырого риса,
    • 1 луковица,
    • 1 морковь,
    • 2 помидора,
    • 1 болгарский перец,
    • зелень,
    • 2 зубчика чеснока,
    • растительное масло,
    • соль, перец.

    Рецепт приготовления рагу из кабачков с фаршем и рисом:

    1. Кабачки очистить и порезать небольшими кусочками.
    2. Лук и морковь очистить. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке.
    3. Перец и помидоры вымыть.
    4. У перца удалить семена.
    5. Помидоры и перец порезать кубиками.
    6. На сковороде разогреть растительное масло.
    7. Выложить лук и обжарить 3 минуты, добавить кабачки и обжаривать вместе с луком 5 минут.
    8. Добавить промытый рис и фарш.
    9. Обжаривать 7 минут.
    10. Добавить 1 стакан воды, натертую морковь, порезанные перец и помидоры, посолить, поперчить.
    11. Тушить 15-20 минут при необходимости подливая воду.
    12. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
    13. Чеснок очистить и измельчить.
    14. Добавить в рагу зелень и чеснок, перемешать, при необходимости подсолить.
    15. Выключить огонь.
    Рагу из кабачков с фаршем и рисом готово, приятного аппетита!


    Рецепт кабачков с фаршем и сыром в духовке

    Предлагаю запечь в духовке кабачки с фаршем и сыром. Блюдо получается очень вкусным и сочным. Для этого простого рецепта прекрасно подойдут крупные кабачки с косточками. Попробуйте! Сочетание кабачка с аппетитной мясной начинкой под сырной корочкой получается таким удачным, что вам захочется порадовать себя этим блюдом снова и снова.

    Для приготовления кабачков с фаршем и сыром в духовке нам потребуется:

    майонез 2-3 ст. л.;

    соль - по вкусу.

    Подготовить продукты. Фарш для нашего блюда можно взять любой.

    Подготовить продукты для приготовления кабачков с фаршем и сыром в духовке. Фарш для нашего блюда можно взять любой.Лук очистить и мелко нарезать.

    Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороду влить немного растительного масла, добавить лук и обжарить в течение нескольких минут до мягкости, иногда помешивая.

    В сковороду влить немного растительного масла, добавить лук и обжарить в течение нескольких минут до мягкости, иногда помешивая. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

    Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить морковь в сковороду, перемешать вместе с луком и обжарить в течение 5 минут, не забывая иногда перемешивать. 

    Добавить морковь в сковороду, перемешать вместе с луком и обжарить в течение 5 минут, не забывая иногда перемешивать. Затем добавить в сковороду фарш, перемешать. Обжарить фарш с овощами, разбивая крупные мясные комочки, в течение 10 минут. 

    Затем добавить в сковороду фарш, перемешать. Обжарить фарш с овощами, разбивая крупные мясные комочки, в течение 10 минут. Помидор вымыть и нарезать мелкими кубиками.

    Помидор вымыть и нарезать мелкими кубиками. Добавить помидор в сковороду к фаршу и хорошо перемешать.

    Добавить помидор в сковороду к фаршу и хорошо перемешать. Обжарить фарш с овощами в течение 10 минут. В конце готовки посолить начинку по вкусу.

     Обжарить фарш с овощами в течение 10 минут. В конце готовки посолить начинку по вкусу. Кабачок вымыть (если кожура жёсткая, её можно очистить). Нарезать кабачок на кружочки, толщиной примерно 2 см.

    Кабачок вымыть (если кожура жёсткая, её нужно очистить). Нарезать кабачок на кружочки, толщиной примерно 2 см. Противень для запекания смазать растительным маслом. Выложить кружочки кабачка на противень.

     Противень для запекания смазать растительным маслом. Выложить кружочки кабачка на противень. Выложить мясную начинку горочкой на кабачки.

    Выложить мясную начинку горочкой на кабачки. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить чеснок с майонезом и хорошо перемешать. Выложить майонез поверх начинки. Я поместила майонез в пищевой пакет, сделала небольшое отверстие и выдавила массу в виде полосочек (как на фото). 

    Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить чеснок с майонезом и хорошо перемешать. Выложить майонез поверх начинки. Я поместила майонез в пищевой пакет, сделала небольшое отверстие и выдавила массу в виде полосочек (как на фото). Сыр натереть на крупной тёрке.

    Сыр натереть на крупной тёрке. Выложить сыр поверх начинки. На дно противня налить немного воды и поставить противень в разогретую духовку. Запекать кабачки с фаршем и сыром при температуре 200 градусов, без верхнего нагрева, примерно 25-30 минут. Выложить сыр поверх начинки. На дно противня налить немного воды и поставить противень в разогретую духовку. Запекать кабачки с фаршем и сыром при температуре 200 градусов, без верхнего нагрева, примерно 25-30 минут. Чтобы сыр сверху подрумянился, в конце готовки включите гриль на пару минут. 

    Чтобы сыр сверху подрумянился, в конце готовки включите гриль на пару минут. Подать вкусные, сочные кабачки с фаршем и сыром, запеченные в духовке, в горячем виде. На фото видно, каким аппетитным получается блюдо, приготовленное по этому не сложному рецепту.

    Подать вкусные, сочные кабачки с фаршем и сыром, запеченные в духовке, в горячем виде. На фото видно, каким аппетитным получается блюдо, приготовленное по этому не сложному рецепту.
Приятного аппетита!

    Кабачки с фаршем в кастрюле тушеные


    Фаршированные фаршем кабачки

    Очень часто мы готовим исходя из наличия продуктов в холодильнике, от и сегодня заглянула в холодильник, а у меня там индюшиный фарш и пара кабачков!

    И пришла мне в голову идея : “А почему бы не приготовить фаршированные фаршем кабачки с томатно-майонезной подливой!?” Сказано – сделано, тем более, что рецепт этот невероятно простой и готовится в считанные минуты!

    А вот и сам рецепт приготовления фаршированных фаршем кабачков!

    Ингредиенты для приготовления фаршированных фаршем кабачков:

    продукты для фарширования кабачков

    • 2 средних кабачка;
    • 400 г индюшиного фарша;
    • 1/3 стак. длиннозернистого риса;
    • 2 шт. моркови;
    • 2 шт. репчатого лука;
    • 1 стак. томатного сока;
    • 100 г майонеза;
    • раст. масло;
    • соль;
    • черный перец.

    Как приготовить фаршированные фаршем кабачки:

    Первым делом отвариваем рис.

    Подготавливаем кабачковые формы. Для этого моем и очищаем от кожуры кабачки. Нарезаем кабачки на кружочки толщиной 3-4 см.

    кружочки кабачков для фарширования

    С помощью чайной ложки вынимаем серединку, оставив донышко.

    подготавливаем формы для фарша

    Лук мелко нарезать.

    Морковь натереть на терке.

    Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

    Индюшиный фарш посолить, поперчить и смешать с  рисом и половиной поджарки.

    рис с фаршем

    Наполнить фаршем кабачковые формы.

    кабачковые формы с фаршем

    Выложить фаршированные кабачки в кастрюлю, сковороду или сотейник.

    Теперь готовим подливку. Для этого смешаем томатный сок с майонезом и оставшейся поджаркой.

    В кастрюлю с фаршированными кабачками вылить подливу. При необходимости долить воды и посолить, кабачки должны быть полностью покрыты подливой.

    тушение фаршированных кабачков

    Тушить кабачки под крышкой на маленьком огне в течение 45 минут.

    Фаршированные фаршем кабачки готовы! Выложите их на тарелку и полейте подливой, сверху украсьте рубленой зеленью.

    готовые фаршированные кабачки

    Приятного аппетита!

    nagotovili.ru

    Кабачки тушеные с фаршем пошаговый рецепт с фото

    19 июня 2015 г.

    Добрый день!

    Сегодняшний рецепт из серии «на каждый день». Результат слегка напоминает ленивые голубцы, однако данный вариант какой-то более летний, что ли ))

    В общем, долго описывать тут нечего. Рецептов тушёных кабаков в сети уйма, однако для данного упражнения был взят, годами проверенный можно сказать, «фамильный» вариант ))

    Продуктовый набор:

    • Говяжий фарш (250 гр.)
    • Свиной фарш (250 гр.)
    • Пара кабачков
    • Лук
    • Cваренный рис (1 чашка)
    • Сметана (3 ст. ложки)
    • Томатная паста (1 ст. ложка)
    • Сахар (1 ч. ложка)
    • Соль и чёрный перец по вкусу

    Рубим лук:

    Берём какую-нибудь толстостенную посудину типа чугунного казана, утятницы или глубокой сковороды, наливаем немного растительного масла и начинаем обжаривать наш лук:

    Тем временем смешиваем фарши с рисом, солью и перцем:

    Тщательно смешиваем:

    Кабачки освобождаем от шкуры и режем дольками:

    Лук готов:

    Выкладываем слой кабачков:

    Сверху фарш:

    Снова кабачки:

    Снова фарш:

    Остатки кабачков:

    Сметану, томатную пасту и сахар:

    ...перемешиваем со стаканом тёплой воды и получившимся соусом заливаем наш слоёный пирог с верхом:

    Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим ровно час.

    Выключаем, перемешиваем и раскладываем по тарелкам:

    Приятного аппетита!

    blog-food.ru

    Тушеные кабачки с мясным фаршем на сковороде, пошаговый рецепт с фото

     

    Сегодняшний рецепт может стать отличным ужином для всей семьи. Готовится он просто и быстро. Овощи, тушеные с мясным фаршем на сковороде, получаются сочными и вкусными. Для рецепта лучше всего использовать молодые кабачки с тонкой кожурой и недозрелыми семенами.

    У зрелых овощей сердцевину с семенами лучше удалить, а кожуру предварительно очистить. В этот раз я приготовила фарш из свинины, также подойдет фарш из говядины, курицы, индейки или ассорти.

    Рецепт тушеных кабачков для сковороды и мультиварки

    Тушеные кабачки с мясным фаршем можно приготовить как на сковороде, так и в мультиварке. Сочные овощи и ароматный фарш в сочетании со специями и свежей зеленью дают превосходный результат. Кабачки тушеные с фаршем на сковороде получаются очень вкусными и сытными.

    Ингредиенты

    • 1 кабачок
    • 1 репчатая луковица
    • 1 морковь
    • 1-2 свежих помидора
    • 2 зубчика чеснока
    • 400 г мясного фарша
    • 75 мл растительного масла
    • соль и черный молотый перец по вкусу
    • 0,5 ч. л. приправы хмели-сунели
    • 5 веточек свежего укропа

    Пошаговый рецепт с фото как приготовить

    Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Выложим измельченный лук в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, будем пассеровать овощи до легкого золотистого оттенка.

    Затем добавим к луку тертую морковь. Перемешаем и продолжим пассеровать овощи вместе еще 3 минуты.

    Мясо (у меня свинина) помоем, зачистим от жира и пленочек, порежем на кусочки средней величины. Измельчим мясо в фарш с помощью блендера или мясорубки.

    Добавим мясной фарш к пассерованным овощам. Периодически помешивая, будем обжаривать ингредиенты вместе на среднем огне до готовности фарша.

    Как подготовить кабачки

    Кабачок помоем, порежем четверть кольцами. Если овощи молодые, кожуру можно предварительно не очищать. Добавим кабачки к обжаренному фаршу с овощами, перемешаем. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить овощи с фаршем на медленном огне на протяжении 10 минут.

    Затем добавим мелко порезанные свежие помидоры и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Посолим блюдо по вкусу, приправим его молотыми специями и перемешаем.

    Продолжим готовить тушеные кабачки с фаршем еще 5 минут, после чего выключим огонь. Готовое блюдо украсим мелко порубленным укропом и будем подавать в горячем виде.

    Приятного аппетита!

    home-restaurant.ru

    способы приготовления и подробное описание блюд

    Кабачки относятся к группе крахмалистых овощей, которые неплохо сочетаются с мясными продуктами. Эта особенность намного облегчает момент выбора блюд при составлении ежедневного рациона. Взять, к примеру, тушеный кабачок с фаршем. Его можно приготовить разными способами, используя ту или иную кухонную технику.

    Фаршированные овощи

    Проще всего делать тушеный кабачок с фаршем, используя овощ в качестве формочек. Мясо в этом случае будет играть роль начинки. Готовить такое блюдо лучше на плите в глубокой кастрюле. Для работы понадобится: 4 средних кабачка, 1 луковица, соль, 150 грамм готового мясного фарша, 2 зубка чеснока, 1 помидор, перец и любые специи.

    Готовится тушеный кабачок с фаршем совсем не сложно:

    1. Сначала нужно заняться изготовлением формочек. Для этого кабачки надо вымыть, очистить от жесткой кожуры, а затем разрезать каждый из них пополам и извлечь с помощью чайной ложки сердцевину.
    2. Теперь следует приступить к приготовлению начинки. Для этого надо мелко покрошить лук, чеснок и удаленную мякоть кабачка. Соединив эти продукты с готовым фаршем, их нужно немного посолить и добавить чуточку перца. Из специй для такой смеси подойдет тимьян и мускатный орех.
    3. Наполнить приготовленной массой кабачковые стаканчики и аккуратно поставить их в кастрюлю, чтобы начинка находилась вверху.
    4. Измельчить томат на крупной терке и залить формочки полученным соусом. Он должен полностью покрывать продукты. В противном случае можно взять еще один помидор.
    5. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

    Готовится тушеный кабачок с фаршем около получаса. Время будет зависеть от размера формочек и степени измельчения фарша. Готовым блюдо считается тогда, когда овощные стаканчики станут мягкими.

    Овощной пирог

    Очень интересно можно приготовить тушеные кабачки с фаршем в мультиварке. Блюдо получится оригинальным, если сделать его в виде пирога. Для такого рецепта потребуется: 3 молодых кабачка, 400 грамм фарша, соль, ½ стакана риса, 200 грамм грибов, 1 луковица, немного сметаны и масла растительного, 100 грамм сыра твердого, а также перец, специи и приправы.

    Делать тушеные кабачки с фаршем в мультиварке надо поэтапно:

    1. Первым делом необходимо подготовить овощи. Чтобы кабачки стали мягче, их сначала надо нарезать тонкими пластинками, а затем, сложив в широкую посуду, посыпать сахаром с солью, оставить в таком положении на 15 минут.
    2. В это время лук с морковкой можно произвольно покрошить и немного обжарить. Затем добавить порезанные заранее грибы и обжарить продукты вместе еще минут 10.
    3. Рис слегка подварить и смешать с фаршем.
    4. Соединив подготовленные продукты вместе, сделать начинку для пирога.
    5. Чашу мультиварки выложить кабачковыми пластинками.
    6. Заполнить свободное пространство начинкой.
    7. Сверху прикрыть все оставшимися кабачками и посыпать сыром (тертым).
    8. Установить режим «выпечка» и тушить при закрытой крышке 60 минут.

    После этого блюду надо дать еще немного (30 минут) постоять, чтобы готовый пирог не разваливался.

    Блюдо из духовки

    Для начинающих хозяек можно посоветовать упрощенный рецепт тушеных кабачков с фаршем. Для работы в этом случае потребуется неглубокая кастрюля, духовой шкаф и минимальный набор компонентов: 6 молодых кабачков, 800 грамм мясного фарша для котлет, 1 пачка масла сливочного, соль, 60 грамм муки, стакан жирной сметаны и молотый перец.

    Делать такое блюдо очень просто:

    1. Сначала кабачки нужно порезать тонкими кружочками. Затем присыпать их мукой и слегка обжарить в масле. Овощи лучше брать молодые, чтобы кожица у них была тонкой.
    2. Кастрюлю изнутри промазать маслом и посыпать сухарями.
    3. Положить часть фарша и прикрыть его жареными кабачками. Продолжать до тех пор, пока продукты не закончатся.
    4. Добавить соль, поперчить и залить все сметаной, смешанной с растопленным маслом.
    5. Тушить в духовке до полной готовности.

    При желании продукты можно посыпать сыром, измельчив его на терке. Это добавит блюду аромат и особую пикантность. Подавать к столу такое кулинарное изобретение лучше горячим.

    Тушение на сковороде

    Не менее вкусными получаются тушеные кабачки с фаршем на сковороде. Причем делать их еще проще, чем в духовом шкафу или мультиварке. Есть один интересный рецепт, который позволяет сохранить питательные свойства всех исходных компонентов. Дело в том, что, вопреки общепринятому мнению, продукты на сковороде в данном случае не жарятся, а именно тушатся.

    Все происходит очень быстро. Необходим следующий набор ингредиентов: 2 кабачка, соль, 300 грамм фарша, 2 зубка чеснока, щепотка молотого черного перца, 4 пера зеленого лука, 50 миллилитров масла подсолнечного и треть стакана сливок.

    Процесс приготовления начинается с мяса:

    1. Фарш необходимо немного прогреть на сковороде в масле.
    2. Вымытые и очищенные кабачки порезать маленькими брусочками, а чеснок просто мелко покрошить.
    3. Добавить подготовленные продукты на сковороду, посолить и залить сливками. После этого компоненты нужно перемешать.
    4. Накрыть сковороду крышкой и тушить 25 минут.

    Готовое блюдо останется только посыпать перцем и подать к столу в горячем виде.

    fb.ru

    Тушеные кабачки с фаршем на сковороде

    Диетическое и очень полезное блюдо. Можно подавать как основное блюдо, либо как горячую закуску, посыпав свежей зеленью. В фарш, по желанию, можно добавить отварной круглозерный рис, тогда нужно сократить количество мяса в рецепте. К столу подавать с йогуртом или сметаной. Кормящим мамам зелени использовать поменьше, либо добавить ее в сотейник к кабачкам за пару минут до готовности, чтоб протушилась, в рецепте использовать именно говядину, а не телятину.

    Автор:

    1842 70

    31.10.2018

    1. Мясо промыть, порезать на кусочки удобные для мясорубки, примерно, размером с грецкий орех.


    2. Лук порезать на несколько частей.


    3. Кусочек белого хлеба размочить в воде или молоке, отжать.


    4. Подготовленное мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку.


    5. Добавить соль, перец, немного воды. Вымесить и слегка отбить фарш.


    6. Кабачки порезать на кружочки, толщиной 1,5-2 см. В каждом кружочке чайной ложкой сделать небольшое улубление.


    7. В сотейник налить ложку масла и столько же воды. Разогреть.


    8. В сотейник выложить подготовленные кабачки, убавить температуру нагрева.


    9. Из фарша сформировать шарики, уложить поверх кабачков, немного приплюснуть. Закрыть крышкой, тушить на медленном огне до готовности 10-15 минут. При необходимости, доливать воды.


    buljon.ru

    Кабачок с фаршем тушеный в кастрюле

    • Поделиться
    • Нравится 1
    Кабачок – 700-800 г Помидоры – 3 шт. Болгарский перец – 1 шт. Чеснок – 1 шт. Репчатый лук – 3 дольки Морковь – 2 шт. Сметана – 2 столовые ложки Растительное масло – 2-3 столовые ложки Фарш свино-говяжий – 300 гр (примерно) Зелень – несколько веточек Молотый черный перец – по вкусу Соль – по вкусу Приправа – по желанию («Хмели-сунели»)

    Блюдо готовиться очень быстро, главное заранее подготовить и нашинковать все овощи.

      1 час Порций 7 Не сложно

    Предлагаю вам рецепт рагу из кабачков с мясным фаршем. Если добавить в тушеные овощи мясной фарш, блюдо становится более питательным и сытным. А это обязательно оценит ваша вторая половинка. Но если вы, все же, относитесь к вегетарианской группе, мясо вовсе не обязательно класть. Можно заменить его на рыбное филе, или не класть вовсе. Пробовала по всякому, так как очень люблю кабачки, получалось всегда вкусно.

    Блюдо готовиться очень быстро, главное заранее подготовить и нашинковать все овощи. Дальше дело не хитрое и не требует особого внимания и долгого времяпровождения у плиты.

    Пошаговый рецепт

    С кабачков снять загрубевшую кожуру и удалить семена. Если вы будете использовать молодой кабачок, тогда не стоит удалять кожицу и семена, потому что у молодых кабачков кожица и семена мягкие и нежные. Остальные овощи промываем, очищаем кожуру, у болгарского перца удаляем сердцевину. Приступаем к шинковке овощей. Кабачок порежем кубиками, перец соломкой, морковь перетрем на терке. Чеснок и лук очень мелко порубим.

    Каждую помидорку разрезаем пополам и натираем мягкой стороной на терке. Это очень удобно, так как кожица помидора остается у вас в руках, а мягкая мякоть и сок помидора в тарелке, что нам и нужно.

    Есть и другой способ. На помидоре сделать надрез ножом, опустить овощ в кипяток на 1 минуту, затем опустить в ледяную воду. Кожица сама снимется. Затем помидор мелко порезать.

    На сковороде с маслом поджариваем мелко порезанный лук, затем добавляем тертую морковь и перемешиваем. На медленном огне овощи пассируются 3-4 минуты. Затем добавляем пюре из томатов, перемешиваем, даем смеси покипеть 4-5 минут, закладываем кабачок, болгарский перец.

    На второй сковороде на растительном масле поджариваем фарш.

    Когда фарш слегка зарумянится, отправляем его на сковороду с овощами. Туда же положим 2-3 столовые ложки сметаны, соль по вкусу. Можно добавить к овощам немного горячей кипяченой воды (1/2 стакана), чтобы овощи потушились быстрее. Тушим овощи 20-30 минут. За 10 минут до окончания тушения добавляем чеснок, а за 5 минут – измельченную зелень и немного приправы (на свой вкус).

    Рагу из кабачков с мясным фаршем готово! Надеюсь, вы любите овощи и вам этот рецепт пригодиться. Приятного аппетита!

    Понравился рецепт?
    Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

    Фаршированные кабачки — любят кушать все, потому что это есть напоминание о лете, а если кабачок с начинкой — это сытное и полезное блюдо. Фарш для кабачка может быть разным: только с мясным фаршем и луком, к мясному фаршу может быть добавлен рис и морковь, возможен только овощной фарш.

    Если кабачок молодой — его не чистят, а если переросший — нужно очистить кожицу. Форма для начинки из кабачка делается согласно желанию хозяйки: кольца, половинчатые, форма лодочек, форма чашечек.

    В этой статье хочется показать как можно вкусно сделать разные рецепты блюд из кабачков и накормить свою семью.

    Содержание статьи с рецептами из фаршированных кабачков:

    Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

    Блюдо готовится быстро — по типу голубцов.

    Приготовление рецепта:

    Приготовьте мясной фарш на свой вкус (свиной, говяжий, смешанный) — 350 г. В фарш положите 1 стакан вареного риса и 1 яйцо, посолите и поперчите по вкусу.

    Натрите 1 луковицу на крупной терке.

    Теперь все хорошо перемешиваем.

    Поскольку кабачки молодые, кожицу снимать с них не нужно. Нарезаем формочки в виде колец или шайбочек толщиной до 3 см.

    Середину формочек вынимаем ножиком

    и, при необходимости — ложечкой.

    Отверстия можно вырезать не до конца и оставить донышко.

    Начинаем готовить фаршированные кабачки. Плотно укладываем подготовленную смесь в формочки ложкой и помогаем руками.

    Укладываем фаршированные кабачки в кастрюлю слоями, как голубцы.

    Наливаем простую воду и солим. Пусть кабачки покипят в воде какое-то время, а мы будем делать соус для заправки.

    Нарезаем кубиками одну луковицу, натираем одну морковку на крупной терке и поджариваем на растительном масле.

    Добавляем кубики замороженного томата (вы можете свежую помидорку нарезать или томат пасту положить) и продолжаем жарить.

    Добавляем 3 — 4 ложки сметаны и снова размешиваем на сковороде всю массу. Сметана улучшает вкус. Немного посолим соус. Когда разошлась сметана, то соус — готов.

    Добавляем соус в кастрюлю с кабачками, лопаткой распределяем ровно по поверхности и

    под полуприкрытой крышкой продолжаем тушить кабачки 40 минут.

    Блюдо с кабачками и мясным фаршем готово. Можно пробовать на вкус.

    Заметьте, фарш хорошо держится и из формы кабачка не выпал.

    Рецепт фаршированных кабачков фаршем — на сковороде в кляре

    Вашему вниманию предоставляется популярный рецепт из летнего меню. И готовить такое блюдо можно практически круглый год. В зимнее время кабачки свежие тоже продаются.

    Нам потребуется:
    • 1 очищенный и нарезанный кольцами кабачок
    • свиной + говяжий фарш (подготовленный с луком, перцем)
    • 4 яйца
    • 1 стакан молока
    • мука
    Приготовление рецепта:

    Солим кабачки и яйца.

    Во взбитые яйца наливаем чуть-чуть молока и перемешиваем.

    Посоленные кабачки перемешаем и начиняем фаршем руками.

    Обваливаем кабачок с начинкой сначала в муке,

    потом окунаем в яйцо и кладем на разогретую сковороду с маслом жариться.

    Жарим до готовности одну сторону,

    затем переворачиваем и жарим другую сторону.

    Готовим соус. На чеснокодавке пропускаем очищенные дольки чеснока.

    Добавляем чесночный соус.

    Добавляем майонез и перчик.

    Все содержимое соуса хорошо перемешиваем. Соус готов.

    Кабачки фаршированные с приготовлением на сковороде готовы. Приятного аппетита !

    Фаршированные кабачки в духовке кружочками с фаршем

    Нам потребуется:
    • кабачок — 2 шт.
    • куриный фарш — 250 г
    • лук — 1 шт.
    • сыр твердый — 100 г
    • морковь — 1 шт.
    • помидоры — 1 шт.
    • болгарский перец — 1 шт.
    • масло для жарки, соль, перец
    Приготовление рецепта:

    Возьмем кабачки среднего размера и нарежем их на кусочки 3 -4 см.

    Ложкой вынимаем внутреннюю часть во всех нарезанных кусочках кабачка.

    Выбранный кабачок нарезаем мелкими кубиками.

    Также кубиками нарезаем красный помидор и

    сладкий болгарский перец.

    Луковицу нарезаем полукольцами.

    Морковь натираем на крупной терке.

    Поджариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости.

    Соединяем куриный фарш, кабачки, помидоры, перец и

    поджаренные лук с морковью.

    Солим и перчим. Хорошо все перемешиваем. Начинка для кабачков готова.

    Форму (противень) застилаем фольгой, наливаем растительное масло и смазываем кисточкой.

    Ставим в форму кабачки и

    заполняем их начинкой.

    Затем налить в пространство между кабачками кипяток,

    чтобы они не были жесткими и закрыть сверху фольгой. Духовка нагрета у нас до 180 градусов С. Ставим закрытый фольгой противень на 1 час.

    За 10 минут до готовности достать противень, открыть фольгу и посыпать натертым твердым сыром.

    И уже открытыми, без фольги, отправляем в духовку на 10 минут. Как видите, в итоге, сыр расплавился, запекся и выглядит аппетитно.

    Фаршированные кабачки с фаршем и овощами готовы. Приятного аппетита !

    Лодочки из кабачков — фаршированные курицей, овощами и запеченные в духовке (видео)

    Посмотрите видео, где вы узнаете как можно сделать красивый и вкусный рецепт с кабачками.

    Лодочки получаются красивыми и вкусными. Лодочки из кабачков станут достойным украшением семейного стола.

    Ингредиенты

    Фарш смешанный – 350 г

    Лук репчатый – 70 г

    Оливковое масло – 1 ст.л.

    Томаты в собственном соку – 100 г

    Соль и перец – по вкусу

    • 142 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Простое блюдо на каждый день – тушеные кабачки с фаршем – готовить просто и быстро. За счет кабачков блюдо получается сочным, томаты придают блюду кислинку.

    Я часто подаю это блюдо с макаронами или картофельным пюре. Но можно подать тушеные кабачки с фаршем и как самостоятельное блюдо. Особенно хорошо готовить это блюдо в сезон кабачков, когда кабачки еще молоденькие и без семян.

    Подготовим все продукты по списку. Можно еще добавить в блюдо любимые специи по желанию. Фарш лучше использовать свино-говяжий или свиной. Чеснок в этом блюде тоже приветствуется.

    Лук репчатый очистим и нарежем кубиком. Морковь натрем на средней терке.

    В сковороду вольем 1 ст.л. оливкового или любого растительного масла и обжарим лук и морковь до мягкости, 5-7 минут.

    Выложим в сковороду к овощам мясной фарш. Добавим соль и перец по вкусу.

    Обжариваем фарш с овощами, разбивая комочки фарша вилкой минут 5, пока фарш не посереет, как на фото.

    Кабачок моем. Если кабачок у вас немолодой, очистите его от кожуры и удалите семечки. Молодой же кабачок нарезаем на кружочки, а затем кружочки разрезаем на четвертинки.

    Выкладываем кабачки в сковороду к мясному фаршу с овощами. Тушим все вместе, помешивая, 5-7 минут.

    Теперь добавляем нарезанные кубиком свежие помидоры. Можно, как я, использовать магазинные помидоры в собственном соку. На этом этапе можно добавить ваши любимые специи и чеснок, при желании.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до среднего и тушим кабачки с фаршем еще 10 минут.

    Готовые тушеные кабачки с фаршем подаем горячими.

    maya-ballet.ru

    Кабачки тушеные с фаршем: рецепты, особенности приготовления

    Кабачки в течение летнего сезона готовят почти все. Эти овощи сытны, но некалорийны. Они хорошо сочетаются как с другими овощами, так и с курицей, грибами, мясом. Кабачки, тушенные с фаршем, — одно из самых простых в приготовлении кушаний, которые можно делать и в будние дни, и к праздничному столу. Приготовить его можно разными способами: на сковороде, в духовке, в мультиварке. Выдающихся кулинарных способностей для этого не требуется.

    Особенности приготовления

    Технология приготовления блюд из тушенных с фаршем кабачков отличается в зависимости от рецепта. Но существуют несколько правил, соблюдение которых гарантирует безупречный вариант.

    • Кабачки для приготовления блюда больше подойдут молодые. Их можно не очищать, достаточно хорошо вымыть и обсушить. Если кабачки крупные, их необходимо очистить от семян и шкурки. Зрелые кабачки подходят не для всех вариантов блюда.
    • Блюдо получится вкуснее, если для его приготовления использовать фарш домашнего приготовления из качественного мяса. Хорошо подойдет смешанный вариант из говядины и свинины. Можно использовать и куриный фарш. При приобретении в магазине предпочтение отдайте свежему или охлажденному, но не замороженному продукту. Обращайте внимание на его внешний вид и сроки изготовления, годности.
    • Потушить кабачки с фаршем можно в воде или в соусе. В последнем случае блюдо получится более вкусным. Хорошо подходят томаты, сметана, их смесь.
    • Сами по себе кабачки имеют почти нейтральный вкус, поэтому на органолептических качествах готового блюда хорошо сказывается добавление пряных трав и специй. При их выборе нужно учитывать, насколько хорошо они сочетаются с мясом, из которого сделан фарш.

    Кабачки, тушенные с фаршем, могут быть дополнены другими овощами, это также скажется на вкусе готового блюда.

    Кабачки, тушенные с фаршем на сковороде

    Состав:

    • кабачки – 0,5 кг;
    • говяжий или свино-говяжий фарш – 0,3 кг;
    • растительное масло – 50 мл;
    • зеленый лук – 50 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • сливки – 100 мл;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте кабачки, вымыв, обсушив, при необходимости освободив от семян и кожуры.
    • Нарежьте кабачки некрупными брусками.
    • Чеснок мелко порубите ножом.
    • На сковороде разогрейте масло, положите в него фарш, приправив его перцем. Обжаривайте, пока он не приобретет серо-коричневый оттенок и не начнет покрываться корочкой.
    • Добавьте кабачки и чеснок. Подсолите. Залейте сливками.
    • Тушите на медленном огне под крышкой 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими.
    • Добавьте мелко порубленный зеленый лук, перемешайте, потушите еще 5 минут и подавайте к столу.

    Кабачки, тушенные с фаршем в сливках, получаются нежными и ароматными. Блюдо можно подать не только к обеду, но и к праздничному столу.

    Кабачки, тушенные с фаршем в мультиварке

    Состав:

    • молодые кабачки – 0,6 кг;
    • мясной фарш – 0,4 кг;
    • помидоры – 0,5 кг;
    • соль, приправа для мяса – по вкусу;
    • свежая кинза – 25 г;
    • растительное масло – 50 мл;
    • томатная паста – 50 мл;
    • вода – 180 мл;
    • столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
    • сахар – 5 г.

    Рецепт по случаю::

    Способ приготовления:

    • Молодые кабачки тщательно вымойте, воспользовавшись щеткой. Обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте кружками толщиной около 5 мм.
    • Помидоры помойте, промокните салфеткой. Нарежьте кружками примерно такой же толщины, как и кабачки, или чуть меньшей. Для нарезки томатов используйте специальный или просто острый нож, чтобы не выдавливать из них сок при разрезании плотной кожицы.
    • В чашу мультиварки влейте масло, одним слоем выложите кабачки, посыпьте их приправой.
    • Кабачки покройте тонким слоем фарша, приправьте его, покройте тонким слоем томатов.
    • Продолжайте выкладывать продукты слоями, пока они не закончатся.
    • В отдельную емкость положите томатную пасту, разведите ее водой.
    • Добавьте в соус мелко порезанную кинзу, сахар, уксус и соль. Взбейте венчиком.
    • Залейте овощи и фарш приготовленным соусом.
    • Включите мультиварку, активировав программу «Тушение». Таймер установите на час.

    Раскладывать по тарелкам блюдо, приготовленное по данному рецепту, желательно не перемешивая – так оно выглядит намного аппетитнее. Если вы предложите его гостям, они останутся довольны его вкусом. Если в доме нет мультиварки, потушить кабачки по данному рецепту вы можете в кастрюле с антипригарным покрытием.

    Кабачки с фаршем, тушенные в духовке

    Состав:

    • молодые кабачки – 0,5 кг;
    • мясной или куриный фарш – 0,3 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • рис – 80 г;
    • сметана – 50 мл;
    • томатная паста – 20 мл;
    • вода – сколько уйдет;
    • растительное масло – для смазывания формы;
    • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Кабачки помойте, обсушите салфеткой, нарежьте столбиками по 4-5 см.
    • Вырежьте из кабачковых столбиков середину.
    • Репчатый лук, освободив от шелухи, как можно мельче порежьте.
    • Рис хорошо промойте, залейте чистой водой, отварите до готовности. Промойте еще раз, немного обсушите, смешайте с фаршем.
    • Добавьте в фарш измельченный лук, перец и соль.
    • Начините кабачки фаршем, поставьте в смазанную маслом форму для запекания.
    • Сметану смешайте с томатной пастой, добавив соль, специи, рубленую зелень. Разведите водой.
    • Залейте соусом кабачки, чтобы соус доходил примерно до середины кабачковых столбиков (если высота бортиков формы позволяет, то можно и выше).
    • Поставьте форму в духовку, включите ее.
    • Тушите кабачки с фаршем при температуре 180-200 градусов около 40 минут. К концу приготовления кабачки должны стать мягкими, но сохранять форму.

    Кабачки, тушенные с фаршем по приведенному рецепту, подают с соусом. Подойдут сметанно-томатный, чесночный, сырный, грибной. Можно подать просто со сметаной. Потушить кабачки с фаршем по данному рецепту можно и на плите, воспользовавшись сотейником.

    Кабачки, тушенные с фаршем, — самодостаточное блюдо, которое можно готовить как к семейному обеду, так и к званому ужину. Внешний вид и вкус закуски в значительной степени зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продуктов: Кабачки 🥄 Дата: 09.06.2018.

    Обновлено: 11.03.2020

    onwomen.ru

    Тушеные кабачки с фаршем

    Кабачки, приготовленные вместе с фаршем, вкусны и полезны. Они дают организму витамины и белки. Если еще не пожарить их, а потушить, то получится блюдо, не обременяющее желудок, а значит, более полезное. Сегодня мы сделали подборку таких блюд. Ознакомьтесь с ними и готовьте на здоровье!

    Тушеные кабачки с фаршем на сковороде

    Ингредиенты:

    • кабачки — 2 шт.;
    • фарш (говяжий или свино-говяжий) — 300 г;
    • соль;
    • зелень лука — 3-4 пера;
    • чесночные зубчики — 2-3 шт.;
    • перец душистый молотый — щепотка;
    • сливки — 1/3 стакана;
    • подсолнечное масло — 50 мл.

    Приготовление

    Нагреваем масло на сковороде и распределяем на ней равномерно мясной фарш. Жарим его до образования светло-коричневой корочки. Кабачки моем, отрезаем с обеих сторон кончики. Режем кабачки на небольшие брусочки. Чеснок чистим и мелко рубим. Кладем кабачки и чеснок на сковороду. Добавляем сливки и соль. Перемешиваем продукты, закрываем крышкой, делаем огонь небольшим и тушим минут 20-25. Перед самым концом посыпаем душистым перцем. Перемешиваем. Подаем на стол, посыпав порезанным зеленым луком.

    Кабачки, тушеные с фаршем в мультиварке

    Ингредиенты:

    • кабачки — 3 шт.;
    • мясной фарш — 400 г;
    • уксус — 25-30 мл;
    • зелень кинзы — 3-5 веточек;
    • томатная паста — 50 мл, или томатный соус — 25 мл;
    • подсолнечное масло — 50 мл;
    • приправа для овощей или мяса (по желанию) — 0,5 ч. ложки;
    • соль — 0,5 ч. ложки;
    • помидоры — 3 шт.;
    • сахар — 1 ч. ложка;
    • вода — 1 стакан (180-200 мл).

    Приготовление

    Кабачки моем, освобождаем от плодоножки и места цветения, нарезаем поперек, чтобы получились кружки толщиной 0,5-0,6 см. Помидоры моем и нарезаем кружками, но потоньше — толщиной 0,3-0,4 см. Берем чашу мультиварки, наливаем в нее масло, укладываем слой кабачков. Далее распределяем фарш, а за ним — помидоры. Затем снова следуют кабачки, фарш и помидоры. Чередуем эти слои, пока не закончатся эти продукты. Каждый слой чуточку присаливаем.

    Перемешиваем томатную пасту с кипятком, уксусом, солью, сахаром, кинзой, приправами и заливаем данным соусом продукты. Включаем в мультиварке режим «Тушение» и отмечаем время 1 час.

    Кабачки с фаршем, тушеные в сметане

    Ингредиенты:

    • кабачки — 3 шт.;
    • мясной фарш — 250 г;
    • лук — 100-120 г;
    • масло подсолнечное (понадобится для жарки) — 3 ст. ложки;
    • специи для мяса — 1/3 ч. ложки;
    • чеснок — четверть головки;
    • сметана — 100-125 мл;
    • соль — 0,5 ч. ложки.

    Приготовление

    Мясной фарш отправляем на сковороду с уже подогретым маслом. Жарим минут 5-7, помешивая для равномерного образования корочки. Кабачки режем вначале на пластины, потом на полоски и под конец на мелкие кубики. Лук подготавливаем и тоже режем на мелкие кубики. Чеснок очищаем, промываем и с помощью пресса измельчаем. Отправляем кабачки, лук, чеснок к фаршу. Солим, приправляем и заливаем сметаной. Перемешиваем. Тушим, сделав огонь небольшим. Для этого достаточно 20-25 минут.

    Рекомендация. Если жидкость за это время испарилась, можно добавить пару ложек воды. Однако зачастую кабачки пускают сок, и дополнительная жидкость не нужна.

    Тушеные кабачки с фаршем в духовке

    Ингредиенты:

    • кабачки (цукини) — 800-900 г;
    • мясной фарш — 400 г;
    • сливки — 170-200 мл;
    • сыр твердый (Гауда, Эдам или Чеддер) — 80-100 г;
    • чеснок — 3 дольки;
    • специи (перец, куркума) — 1/3 ч. ложки;
    • соль — 0,5 ч. ложки;
    • майонезный соус — 40 мл;
    • сливочное масло — 40-50 г.

    Приготовление

    Подготавливаем и нарезаем кабачки на кружочки — толщиной в пределах 1 см. Берем форму или сотейник, промазываем маслом. Укладываем половину кабачковых кружков, на них распределяем весь фарш, заканчиваем второй половиной кабачков. На каждый слой можно еще положить небольшие дольки сливочного масла. Смешиваем сливки с майонезом, солью, специями и измельченным чесноком. Поливаем кабачки с фаршем этой заливкой. Ставим в духовку. Спустя 25-30 минут достаем, посыпаем тертым сыром. Опять-таки отправляем в духовку. 5-7 минут хватит для появления румяной корочки.

     

    womanadvice.ru

    Кабачки тушеные с морковью и луком

    Порой хочется порадовать себя каким-нибудь интересным блюдом. Предлагаю вам приготовить интересное диетическое блюдо – кабачки с фаршем в сковороде. Эффектность блюда в том, что овощ нарезается не привычным кубиком, а тонкими лентами, типа пасты феттуччини. Из фарша же готовится мясной соус: кабачки тушеные с морковью и луком в этой подливе приобретают невообразимо пикантный вкус.

    При разработке этого рецепта кабачков с фаршем я вдохновлялась классикой - пастой феттуччини в соусе болоньез. Шедевр итальянской кухни любим многими гурманами, но если ты на диете, какие могут быть макароны? А вот такие, овощные, например из кабачка.

    Тушить кабачки с фаршем в мясном соусе можно как молодые, так и перезрелые. Используя, переростки не забывайте очищать их от жесткой шкурки и семян.

    Соотношение ингредиентов я вывела следующее: на каждые 100 грамм фарша необходимо 200 гр очищенных от шкурки и семян кабачков, небольшая головка репчатого лука и половина небольшой моркови. Имея эту раскладку не трудно будет расчитать необходимое количество продуктов для приготовления нескольких порций.

    В данном случае я тушу кабачки с морковью, луком в мясном соусе на двух персон.

    Кабачки тушеные с фаршем: рецепт в сковороде

    Ингредиенты
    • 400 гр кабачков
    Для соуса
    • 200 гр телячий фарш
    • 2 шт лук
    • 2-3 помидора (замена - 1 ст. л. с горкой томатной пасты)
    • 1 морковь
    • небольшой кусочек стручка острого перца
    • соль
    • сахар
    • растительное масло

    Как тушить кабачки с морковью и луком в соусе

    • Обжариваем фарш на сковороде в 1 ст.л. растительного масла. Растираем мясо, разбивая крупные комочки. Жарим около 5 минут.
    • Раздвигаем фарш к стенкам сковороды и в центр добавляем нарубленный лук и тертую морковь. Слега обжариваем овощи в центре посуды и смешиваем с мясом.
    • Помидор от шкурки и превращаем в пюре. Измельченный томат выливаем в сковороду к фаршу, размешиваем. Свежие помидоры можно заменить томатной пастой, разведенной в стакане воды.
    • Минут через 10 после введения томата добавляем по щепотке соли и сахара, перемешиваем и продолжаем тушить овощи с фаршем еще 10-15 минут при закрытой крышке. В процессе можно добавить еще около 100 грамм воды и дать продуктам потомиться чуть дольше, от этого соус только выиграет во вкусе.
    • Пробуем соус на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар, перец.

    Пока овощи с фаршем тушатся в сковороде подготавливаем кабачки. Плоды вымыть и очистить от шкурки. Разрезаем кабачок вдоль на две части, из каждой удаляем семена при помощи ложки, овощечистки или ножа - кому как удобнее, обрезаем концы.

    На этой стадии как раз и определяется вес кабачков. Если на глаз, то мой кабачок длиной около 30 см, после очистки весил 600 грамм.

    Надеюсь понятно, что ширина кабачковых феттуччини будет равна толщине стенки кабачка, именно ее мы и будем строгать овощечисткой. Снимаем кабачковую мякоть слой за слоем.

    Вот такая куча симпатичных полосочек у нас получилась за какие-то 3 минуты.

    Выкладываем нарезанные кабачки к фаршу в сковороду, тщательно вмешиваем их в соус для равномерного распределения. Нам осталось тушить кабачки всего лишь 5-7 минут. Посуду накрываем крышкой и убираем сковороду с огня - кабачки тушеные с морковью и луком должны настояться в мясном соусе и впитать в себя все вкусы. Оставьте блюдо в покое минут на 15.

    Подавать тушеные кабачки в соусе из фарша в горячем виде, посыпав зеленью.

    Как видите, не нужно особых умений, чтобы приготовить диетические кабачки с фаршем на сковороде. Этот рецепт уникален – блюдо можно есть в любоq прием пищи, не боясь потолстеть.

    fordiets.ru

    Рецепт: Кабачки с фаршем в помидорах


    Простое и вкусное блюдо из мяса и овощей, которое можно подать как на обед, так и на теплый ужин. Все, что вам нужно сделать, это добавить хрустящий домашний хлеб, и вы можете садиться за стол. Конечно, приветствуется и бокал красного вина.

    Кабачки / целые или половинки / фаршированные мясным фаршем и тушеные в помидорах / самые лучшие свежие / с зеленым горошком - очень популярное блюдо в Италии.Здесь я впервые попробовал вкус и во время сезона кабачков я часто готовлю их таким образом. Отличная идея - приготовить крошечные котлеты из излишков мяса или заправить кабачки тонкой колбасой, когда недостаточно начинки. .


    Состав:

    • 4-6 шт. Молодые зеленые кабачки
    • около 300 г мясного фарша
    • 2 яйца
    • 2 столовые ложки тертого пармезана
    • 1/2 чайной ложки майорана
    • 1 молодая луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • щепотка мускатного ореха
    • щепотка острого перца
    • панировочные сухари / при необходимости /
    • соль, перец по вкусу
    • 400 г томатов консервированные или нарезанные из картона / бест фреш /
    • 1/2 стакана свежего зеленого горошка
    • несколько листиков зелени петрушки или базилика
    • оливковое масло или масло для жарки


    Исполнение;
    -Вымойте кабачки, если они длинные, разрежьте их пополам и вылейте внутреннюю часть.
    -Держите плоть изнутри. Вы можете мелко нарезать его и добавить в начинку или в соус, пока готовите овощи.
    -Положить мясо в миску, добавить мелко нарезанный лук, толченый чеснок, яйца, сыр, специи.
    - Приправить по вкусу солью и перцем, добавить мелко нарезанную петрушку или базилик и тщательно перемешать.
    -Если масса слишком жидкая, соответственно добавить панировочные сухари.
    -Заполните внутреннюю часть кабачков подготовленной начинкой.
    -Если мяса слишком много, можно сформировать дополнительные круглые фрикадельки.
    - Нагрейте оливковое масло / или масло / в большой сковороде с толстым дном.
    - Положите фаршированные кабачки и фрикадельки и обжарьте с каждой стороны в течение нескольких минут.
    - Добавьте томатное пюре и тушите овощи / до готовности / около 30 минут, накрыв крышкой / время от времени осторожно помешивая /. Вы также можете добавить мякоть из центра кабачка.
    -10 минут до окончания варки добавить свежий / замороженный / зеленый горошек, приправить по вкусу солью и перцем.

    - Готовые кабачки выложить на тарелки, залить полученным томатно-гороховым соусом и подавать с хлебом / кому нравится, может добавить картошку /.


    Вместо мяса нафаршируйте кабачки тонкой колбаской.

    .

    Тушеные кабачки с фаршем

    Кабачки, приготовленные с мясным фаршем, вкусные и полезные. Они дают организму витамины и белки. Если вы все равно не поджарите их, а затем выбросите, у вас получится блюдо, которое не утяжелит ваш желудок, а это значит, что оно более полезно. Сегодня мы сделали подборку таких блюд. Ознакомьтесь с ними и готовьте на здоровье!

    Кабачки тушеные с фаршем на сковороде

    Состав:

    • кабачки - 2 шт.;
    • фарш (говяжий или свиной) - 300 г;
    • соль;
    • лук зеленый - 3-4 пера;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • душистый перец молотый - щепотка;
    • сливки - 1/3 стакана;
    • масло подсолнечное - 50 мл.

    Готовка

    Нагрейте масло в сковороде и разложите по нему фарш. Обжарить их до образования светло-коричневой корочки. Моя кабачок, обрезаем концы с двух сторон.Разделите нарезанные кабачки на небольшие бруски. Чеснок очистить и измельчить. Выложите в сковороду кабачки и чеснок. Добавьте сливки и соль. Перемешать продукты, закрыть крышкой, поставить на огонь и варить 20-25 минут. Перед самым концом посыпать душистым перцем. Смешивание. Подавать на стол, посыпав измельченным зеленым луком.

    Кабачки, тушеные с фаршем в медленной печи

    Состав:

    • кабачки - 3 шт .;
    • фарш - 400 г;
    • уксус - 25-30 мл;
    • кориандр - 3-5 веточек;
    • томатная паста - 50 мл или томатный соус - 25 мл;
    • масло подсолнечное - 50 мл;
    • приправа для овощей или мяса (по желанию) - 0,5 ч.
    • соль - 0,5 ч.
    • помидоры - 3 шт.;
    • сахар - 1 чайная ложка;
    • вода - 1 стакан (180-200 мл).

    Готовка

    Мои кабачки, освобожденные от стеблей и мест цветения, нарезать до получения кружков толщиной 0,5-0,6 см, помыть помидоры и нарезать их кружочками, но более тонкими - толщиной 0,3- 0,4 см. положите в ее масло слой цуккини. Затем выкладываем начинку, а затем помидоры. Затем следуйте кабачкам, фаршу и помидорам. Мы продолжаем заменять эти слои, пока эти продукты не закончатся.Добавляем понемногу каждый слой.

    Смешать томатную пасту с кипящей водой, уксусом, солью, сахаром, кориандром, специями и залить соусом. В режиме мультиварки включаем режим «Тушение» и отмечаем час на 1 час.

    Кабачки тушеные в сливках с фаршем

    Состав:

    • кабачки - 3 шт .;
    • фарш - 250 г;
    • лук репчатый - 100-120 г;
    • масло подсолнечное (необходимо для жарки) - 3 ст.ложки;
    • специи к мясу - 1/3 чайной ложки;
    • чеснок - четверть головки;
    • сливки - 100-125 мл;
    • соль - 0,5 ч.

    Готовка

    Мясной фарш отправляется в сковороду с разогретым маслом. Жарить 5-7 минут, помешивая, до получения однородной корочки. Сначала нарежьте цуккини пластинами, затем соломкой и, наконец, небольшими кубиками. Подготовьте лук и также нарежьте его небольшими кубиками.Чеснок очищаем, промываем и измельчаем на прессе. Отправляем на начинку кабачки, лук и чеснок. Посолить, приправить и залить сливками. Смешивание. Тушим огонь, уменьшая огонь. Для этого достаточно 20-25 минут.

    Рекомендация. Если жидкость за это время испарится, можно добавить несколько столовых ложек воды. Однако кабачки часто пропускают сок, и никакой дополнительной жидкости не требуется.

    Кабачки тушеные с фаршем в духовке

    Состав:

    • кабачки (кабачки) - 800-900 г;
    • фарш - 400 г;
    • сливки - 170-200 мл;
    • сыр твердый (Гауда, Эдам или Чеддер) - 80-100 г;
    • чеснок - 3 дольки;
    • специи (перец, куркума) - 1/3 ч.
    • соль - 0,5 ч.
    • соус майонезный - 40 мл;
    • масло сливочное - 40-50 г.

    Приготовление

    Подготовить и нарезать кабачки кружками толщиной 1 см, принимая форму или сотейник, смазать сливочным маслом. Выкладываем половину кружков кабачков, выкладываем на них начинку, закончила вторую половину кабачков. Вы также можете положить на каждый слой небольшой кусочек сливочного масла. Смешать сливки с майонезом, солью, специями и измельченным чесноком. Залить кабачок фаршированной заливкой. Ставим в духовку. Через 25-30 минут снять, посыпать тертым сыром.Опять отправляем в духовку. 5-7 минут достаточно для получения золотисто-коричневого цвета.

    .

    Рубленные котлеты с кабачками из духовки.


    Котлеты из фарша из кабачков вкусны сами по себе, а когда их еще запекают в духовке, это просто сказка. Благодаря добавлению цукини внутри они очень мягкие и сочные, а при запекании в духовке получается румяная хрустящая корочка. Такой фарш намного проще, чем традиционно жареный на сковороде. Ставим в духовку и ждем готовности. Необязательно стоять над сковородой, переворачивать ее и следить, чтобы она не пригорела.Они более здоровые, потому что мы не добавляем в них ненужный жир. Рекомендую :)

    Ингредиенты
    - 40 г фарша
    - 1 небольшой кабачок
    - 1 яйцо
    - 1-2 зубчика чеснока
    - 0,5 чайной ложки майорана
    - 0,5 чайной ложки молотого тмина
    - 1 столовая ложка измельченной петрушки
    - 1 столовая ложка панировочных сухарей
    - соль, перец по вкусу

    Execution
    Натереть цукини на крупной терке, посыпать щепоткой соли и отставить на мгновение для выделения сока. Переложить фарш в миску, добавить выжатые из сока кабачки, выжатый через пресс чеснок, яйцо, панировочные сухари, специи с измельченной петрушкой.Сначала все перемешиваю ложкой, потом месу руками. Смоченными руками формирую из массы лепешки. Ставлю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ставлю котлеты в разогретую духовку и запекаю их при 170 градусах, горячем воздухе примерно 20-25 минут.
    Приятного аппетита :)



    Ниже приведены некоторые из моих предложений по использованию кабачков: (после нажатия на название отобразится рецепт):

    Кабачки на шведском языке. Вкусный салат на зиму.

    Паштет из кабачков. Идеально и в холодном, и в горячем состоянии :)

    Кабачки, фаршированные ветчиной, грибами и сыром.

    Обработка кабачков и перца с добавками.

    Куриные грудки, тушеные с кабачками, перцем и помидорами.

    Крем-суп из кабачков. Вкусно, быстро, сытно.

    Тушеная морковь с кабачками. Вкусный овощ к обеду.

    Оладьи из кабачков. Вкусно и с хрустящей корочкой.

    Цукини в панировке в перечной стружке.

    Кабачки маринованные на зиму.Домашнее варенье.

    Какао-торт с кабачками

    Кабачок, фаршированный мясным фаршем и рисом. Запеченный в томатном соусе.

    Лакомство на зиму в банках. Домашнее варенье.

    .

    Тушеная индейка с морковью и цукини

    Тушеная индейка с морковью и цукини - это питательное блюдо, которое можно приготовить менее чем за час. Это альтернатива тушеной говядине, на приготовление которой уходит гораздо больше времени. Мясо индейки не нуждается в такой длительной термической обработке. В моем блюде морковь готовится с хрустящей корочкой, чтобы вы могли почувствовать ее структуру. Однако, если вы готовите рагу для самых молодых или пожилых людей, готовьте все это немного дольше, чем указано в рецепте, чтобы овощи хорошо размякли.Я слегка приправила тушеное мясо индейки морковью и цуккини чили, сладким перцем и тимьяном, чтобы вкус мяса был заметен. Вы можете подавать блюдо как алео с булочкой, картофелем или рисом, кому оно нравится 🙂 Убедитесь, что вы знаете, вкусно ли оно!

    См. Также:
    Желудки в соусе из хрена
    Тушеная вырезка в собственном соусе
    Фрикадельки из свинины в томатном соусе
    Куриная грудка, запеченная с соусом песто и помидорами

    Рецепт тушеного мяса из индейки с морковью и кабачками

    Распечатать рецепт

    тушеное мясо с морковью и кабачками Порции: 2-3 Время приготовления: 45 минут

    Ингредиенты

    • 500 г мяса окорочка индейки
    • крупная морковь
    • мелкая петрушка
    • кусок сельдерея
    • маленькие кабачки
    • лук
    • 2 зубчика чеснока
    • 0,5 литра бульона
    • 80 г томатного концентрата
    • половина чайной ложки сладкого перца
    • щепотка чили
    • чайная ложка тимьяна
    • соль и перец по вкусу
    • масло для жарки

    Рецепт

    1

    Нарезать мясо кубиками, посыпать солью и перцем.Очистите морковь, петрушку и сельдерей. Морковь нарезать кружочками, петрушку и сельдерей натереть на крупной терке. Нарезать кабачки кубиками. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

    2

    Нагрейте масло на сковороде и обжарьте мясо на сильном огне до коричневого цвета, затем переложите мясо в кастрюлю / кастрюлю. На этой же сковороде обжарьте натертые на терке петрушку и сельдерей, измельченные чеснок и лук, обжарьте до румяной корочки и выложите в мясо.

    3

    Добавить в кастрюлю с мясом морковь, бульон, томатную пасту и специи (сладкий перец, чили, тимьян).Готовьте под крышкой около 15 минут на среднем огне, чтобы ингредиенты смешались и морковь стала мягкой.

    4

    Затем добавьте кабачки и готовьте еще 10 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими, но не пережарятся. Добавить соль и перец по вкусу. Мы подаем с любимым дополнением.

    .

    Кабачок тушеный молотый рис на сковороде. Готовим кабачки тушеные с рисом и помидорами. Ленивые кабачки с начинкой

    Если хочется порадовать себя и закрыть что-нибудь вкусненькое, предлагаю приготовить вкуснейшие тушеные кабачки с рисом. Это блюдо очень легкое и диетическое. Наверняка блюдо из тушеных кабачков известно многим хозяйкам, но если немного поэкспериментировать и добавить в кабачки рис, то оно получится нежным и приятным на вкус. Обожаю этот необычный рецепт: потратив какое-то время из простых ингредиентов, можно приготовить замечательное блюдо.

    Состав

    • кабачки - 2 штуки;
    • рис - 1,5 столовых ложки;
    • помидор - 1 штука;
    • морковь - 1 штука;
    • чеснок - 2 зубца;
    • репчатый лук - 1 штука;
    • соль для ароматизатора;
    • перец черный молотый - по вкусу;
    • укроп;
    • сметана - 2 столовые ложки (по желанию).

    Кулинария

    Начните с подготовки кабачков. Кабачки нужно помыть, лишнее все срезать и нарезать небольшими кубиками.Нарезанные кубиками кубики нужно насыпать в кастрюлю, посолить и поставить на огонь (для этого лучше всего использовать кастрюлю с дырявым дном). Кабачок на сковороде для кабачков поставим на небольшой огонь минут десять-пятнадцать: пустят и они станут мягче. Пока тушите кабачки, подготовьте лук. Лук необходимо очистить от чешуи, промыть и нарезать мелкими кубиками.

    Сырую морковь вымыть, кожуру и каркас очистить большим диском (можно нарезать кубиками). Затем морковь и лук нужно обжарить: для этого нарезанные овощи (морковь и лук) заливают раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривают до золотистого цвета.Свежий помидор промываем, нарезаем некрупными кубиками, добавляем в кастрюлю с луком и морковью. Продолжайте жарить овощи. Количество помидоров подбирается по своему вкусу.

    Если вам не нравятся запеченные овощи, вы можете пропустить этот этап выпечки вместо жарки, но используйте сырые овощи. Люблю добавлять свежий болгарский перец. Кабачки нужно дать хорошо соку, в них нужно добавить запеченные овощи (или свежие по вашему желанию), тщательно перемешать. Рис промыть, а также добавить в кастрюлю с овощами, хорошо перемешать и тушить, пока рис не будет готов.Количество риса можно определить по их вкусу.

    Чтобы рис не пригорел, следите за тем, чтобы вода была в дневное время (овощной сок). Все перегревается на слабом огне. Если вы обнаружите, что овощной сок на исходе, вы можете добавить немного воды. Когда овощи удлинятся с рисом, нужно довести их до вкуса. Можно добавить несколько зубчиков чеснока (или пропущенных прессом). Мой фенхель мелко нарезается и добавляется в овощное рагу. Можно добавить пару ложек сметаны: тогда блюдо уже не такое диетическое.Посолить овощи по вкусу, перец черный молотый (можно добавить любимые специи), все тщательно перемешать, потушить несколько минут и снять с огня.

    Приготовить тушеные кабачки с рисом. Летнее блюдо преодолевает простоту и способность укусить голод, не чувствуя впоследствии тяжести. Сочетание кабачков с помидорами, луком, чесноком и морковью можно назвать классическим. А добавление к ним рисовой крупы делает Кушан очень сытным. Тушеные в небольшом количестве масла с рисом овощи получаются легкими и ароматными.Закусывая овощами, они соблазняются срочно насладиться вкусной домашней едой.

    Состав:

    • кабачки - 300 г;
    • помидоров - 250 г;
    • морковь - 150 г;
    • лук репчатый - 100 г;
    • чеснок - 3 зубца;
    • рис - 150 г;
    • укроп - 20 г;
    • масло растительное - 3 ст. л;
    • соль, специи - 1/2 часа. Л.

    Кулинария

    Овощи чистые и мои.Помидоры по желанию бланшировать и освобождать от кожуры. Просто сделайте надрез на фруктовой крошке. Опускаем их в кипяток на несколько секунд, затем снимаем и снимаем кожицу. Те, кто спешит, могут обойтись без этой процедуры, но им придется придумать то, что в блюде будут корочки.

    Кабачки нарезать кубиками, лук - кусочками помельче. Помидоры брошены произвольно, чеснок - очень хорошо. Три морковки в пути.

    В сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить лук и морковь.Жарить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

    Затем положить к жареным аркам и кабачкам морковь и помидоры. Перемешать макароны 10 минут под крышкой. Приправляем солью и приправляем.

    Рис промыть и залить овощами. Залейте все холодной водой, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли. Накройте крышкой и это займет еще 20 минут.

    Через некоторое время смотрим на рис. Если он готов, огонь можно выключить.Если крупа еще не набухла, а жидкость превратилась, налейте еще воды, накройте крышкой и тушите до готовности риса.

    Тушеные кабачки с рисом получатся нежными, мягкими и очень ароматными. ИНЖИР. При таком способе тушения сковорода станет хрупкой.

    Подготовленные овощи с рисом кладут на листья салата или прямо на тарелку. Присыпать измельченным промытым и сушеным укропом. Применять горячим. Кушана может быть как гарниром к мясу или рыбе, так и самостоятельным блюдом.

    Предлагаем вам очень сытное и вкусное блюдо, которое также скажется на вашей фигуре. Тушеные с рисом кабачки отлично подойдут к постному или разгрузочному столу.

    Рецепт тушеных кабачков с рисом

    Состав:

    • кабачки - 1 кг;
    • - 1,5 ст .;
    • масло растительное - 2 ст. ложки;
    • Лампочка
    • - 1 шт;
    • сметана - 0,5 ст .;
    • вода;
    • специй;
    • зелени - 1 пакет.

    Кулинария

    Кабачки промыть, очистить от кожицы, аккуратно нарезать сердцевину с семенами и овощи нарезать кубиками. Луковица проходит обработку, ополаскивание и жирное прессование. Теперь берем глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло, перебрасывая луковицу и пассируем золотистого цвета. Затем добавить кабачки, перемешать и все обжарить около 10 минут. При этом на огонь ставим кастрюлю с водой, всасываем промытый рис, сели и варим до полной готовности.Промойте и аккуратно потрите нож. Затем на нижнюю часть рук укладываем слой риса, накрываем его забачками с бантиком и присыпаем зеленью. Наливаем немного воды, кладем сметану, накрываем крышкой и моем машину до испарения всей жидкости. Подавать кушанье на стол как холодная закуска или как дополнение к рыбным и мясным блюдам.

    Рагу из кабачков с фаршем и рисом

    Состав:

    • фарш - 600 г;
    • рис - 1 столовая ложка;
    • морковь - 1 шт.;
    • кабачки - 2 шт .;
    • Лампочка
    • - 2 шт;
    • масло растительное;
    • помидоров -2 шт .;
    • специй.

    Кулинария

    Рис пьют в подсоленной воде и дайте остыть. Морковь и лук порезать, нарезать кубиками и тесто на растительных маслинах в шортиках. Кабачки очистить, рубить и добавить к овощам. Обжарить до мягкости, затем выложить начинку и нарезанные помидоры. Налейте немного воды, накройте крышкой и томоим 10 минут.Затем готовый рис царапаем, перемешиваем и держим на слабом огне 5 минут. Выпьем горячим, украшая зелень.

    Кабачки, тушеные с рисом и овощами

    Состав:

    • кабачки - 3 шт .;
    • рис - 1 столовая ложка;
    • морковь - 200 г;
    • Лампочка
    • - 1 шт;
    • помидор - 2 шт .;
    • Болгарский перец - 1 шт .;
    • специй;
    • капуста белокочанная - 200 г;

    Кулинария

    Итак, кабачки промываем, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.Перерабатываю морковь, крупную дичь натираю, луковица рождает кольца. Сушенку выкладываем на тарелку, немного разогреваем масла и тушку с морковью и морковью 5. Капусту натираем соломкой и укладываем овощными кондитерскими изделиями. Налейте немного воды, перемешайте и запекайте 15 минут на слабом огне. В это время ругаем рис, промываем его, выливая в декорации, и тщательно перемешиваем. Перец обработать, удалить семена и мелко нарезать. Помидоры промываем, очищаем от кожуры, протираем неглубоким диском и симулируем. Теперь добавить томатную массу и перец в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой и твердое блюдо 15 минут до полной готовности.Поставляем тушеные кабачки с помидорами и рисом в сервировочных тарелках, украшенных свежей зеленью.

    Кабачки тушеные с рисом в мультиварке

    Состав:

    Кулинария

    Очищают луковицу, нарезая кубиками, а чеснок измельчают через пресс. Выложить овощи в мультиварку и слегка покрутить в оливковом масле, не закрывая крышку. Затем добавьте нарезанные кабачки и нарезанные помидоры. Запустить программу «Квацен», закрыть крышкой и приготовить 1 час.Через 30 минут всасываем промытый рис, закидываем соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешать, а после сигнала посыпать блюдо мелко нарезанным укропом и приложить к столу.

    Представляем вашему вниманию Рецепт вкусного блюда для разбавления повседневного меню.

    Любая хозяйка будет в восторге от простого состава ингредиентов и минимального времени приготовления такого лакомства. Вы легко сможете порадовать себя и своих любимых новыми потрясающими вкусами на ужин или ужин. Фарш можно заменить колбасой, что тоже очень вкусно.Рекомендую все попробовать. Блюдо получается сытное, ароматное и очень аппетитное. Храните свой рецепт в Кулинарной Копилке.

    Желаемые ингредиенты

    • 300 Г габачка.
    • 300 грамм.
    • половина луковицы арки
    • 1 морковь
    • 1 помидор
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 4 раздача Петрушки.
    • 200 гр ризы.
    • соль для вкуса
    • перец черный
    • чеснок по вкусу

    Запускаем процесс

    1. Прежде всего необходимо хорошо промыть чистой водой.После этого отправьте его в декорации и залейте водой так, чтобы она была выше волокон на 1 см. Мы посылаем огонь. Он должен быть сильным. Довожу себя до кипения. После этого огонь делают минимальным и накрывают кастрюлю крышкой. Продолжаем процесс приготовления еще четверть часа. По истечении выбранного времени выключите огонь, снимите крышку и положите на бумажное полотенце. Затем накройте крышкой и оставьте в таком виде на 10 минут. Делаем это для того, чтобы в полотенце впиталась влага, а наш рис получился хрупким.
    2. Лук очистить и нарезать полукольцами.Также чистим морковь и вырезаем кружочки. Они должны быть тонкими. Отправляем эти подготовленные ингредиенты на разогретую сковороду с маслом запекаться 2-3 минуты.
    3. По истечении этого времени добавьте к ним фарш и продолжайте обжаривать еще 5–7 минут, постоянно помешивая.
    4. Кабачки хорошо вымыть и удалить хвосты. Нарезать небольшими ломтиками и отправить к остальным ингредиентам в сковороде. Продолжаем процесс тушения еще 5-7 минут. При необходимости наливаем немного воды, так как кабачки наши нужно украсть, а не запекать.
    5. Очистите помидор от кожицы и натрите ею дичь. По истечении нужного времени также отправляем на сковороду и тесто еще на 3-5 минут.
    6. Завтрак рис на вилке и отправляем к овощам. Все они хорошо перемешиваются и продолжают процесс тушения еще несколько минут.
    7. В конце посолить и поперчить по вкусу. Также добавляем измельченную зелень. Все перемешать и снять с огня, накрыть сковороду крышкой и оставить в таком виде на 10 минут.
    8. По истечении выбранного времени горячее блюдо можно подавать к столу.

    Еще можно, чей рецепт можно найти на нашем сайте «Идеи рецептов».

    Приятного аппетита!

    Ароматные кабачки с рисом - кушан, который невозможно испортить. Даже если рис оказывается переваренным, их сочная сладкая мякоть подливает томат. Обладая чесночным ароматом, оно удивительно аппетитно и прекрасно утоляет голод. Крупы длиннозерные и кабачки Разные цвета сделают блюдо и красивым.

    По консистенции нежный кушан предполагает обжаривание помидоров без кожицы.Большой разрез позволит выделить любой овощ, а небольшая экономия под крышкой сбережет все витамины ярких овощей. Подходит как гарнир, так и как самостоятельное второе блюдо.

    Состав

    • кабачки 3-4 шт. (800 г)
    • помидор 5-6 шт. (500 г)
    • репчатый лук по 2 шт. (250-300 г)
    • морковь 1 шт (200 г)
    • цифра 1 Стекло
    • вода 2 стакана
    • Масло растительное 0,5 стакана
    • чеснок 3 зуба
    • соль 1,5-2 ст.л.
    • сахара 1 ст. л.
    • укроп 1 балка.

    Готовка

    1. Для начала нужно приготовить рис до готовности. Если вы хотите, чтобы рисовые зерна оставались в форме, а не сваривались, используйте твердый рис. Промойте Cere в нескольких водах, чтобы удалить всю пыль и грязь. Залить водой и варить до готовности. После приготовления поставить на минимальный огонь и варить под крышкой до полной готовности. Всю воду надо в полной мере оценить.

    2. При приготовлении риса используйте другие ингредиенты.Поднимите кастрюлю с толстым дном или казан на 4 литра. В емкость налить масло и отправить огонь. Хорошо прогрелась. Очистите лук. Разрежьте солому. Опустить в горячее масло. Жарить 3-5 минут.

    3. Пока жареный лук, очистите и промойте морковь. СОВЕРШЕНСТВО ДЛЯ БОЛЬШОЙ РЕШЕТКИ. Добавьте в жареный лук. Перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне 8-10 минут.

    4. Помидоры промыть и обсушить. Разрежьте фурнитуру на кусочки. При желании можно снять кожицу. К остальным ингредиентам добавить помидоры.Смешивание. Накрыть крышкой и тушить 10 минут на среднем огне.

    5. Добавьте соль и сахар по вкусу. Смешивание. Давайте готовьтесь.

    6. Подготовить кабачки. Это могут быть как молодые, так и спелые плоды. Промытые овощи нарезать кубиками и отправить к остальным ингредиентам. Смешивание. Подушка 10-15 минут, накрыв сковороду крышкой.

    .

    Кабачки, фаршированные мясом в томатном соусе

    Цуккини, фаршированные мясом с томатным соусом, т.е. цуккини рипиене ди карне кон суго ди помодоро

    Какая у вас первая ассоциация с итальянской кухней? Пицца, паста или ризотто? Все эти блюда, несомненно, восхитительны, но я хотел бы предложить вам еще одно очень итальянское блюдо, которое не попадает ни в одну из упомянутых категорий. Я впервые попробовала приготовленные таким образом кабачки почти 10 лет назад в Болонье, и они мне очень понравились.Хотя тогда я ничего не знал о кулинарии (а это немногим меньше, чем сегодня), я попытался узнать рецепт. Блюдо оказалось очень простым, а условием хорошего вкуса является просто качественная продукция (то есть ничего нового;)). Кабачки разрезают пополам, но не вдоль, а поперек. Средство вынимают, а внутренность набивают мясом. Все это запекается или тушится в томатном соусе. Не могу отказать себе в небольшом количестве пармезана в конце. Еще я люблю усиливать вкус, добавляя пепперони в томатный соус, но это не обязательно.

    На 4-6 порций:
    4-5 кабачков
    1 маленькая луковица
    2 столовые ложки топленого масла
    400 г говяжьего фарша или полуфабриката с телятиной
    ⅓ чайная ложка сушеного базилика
    ⅓ чайная ложка сушеного орегано
    1 большое яйцо
    50 г сыра Пармезан (тертый) + при необходимости посыпка
    соль и перец
    4-8 столовых ложек панировочных сухарей

    Соус
    3 столовые ложки оливкового масла
    1 зубчик чеснока (очищенный)
    1-2 перца пепперони (по желанию)
    680 г (1 бутылка) очень густого томатного пюре (я использовала Cirio Passata Rustica click) *
    3 веточки свежего орегано Вымойте кабачки, срежьте кончики и разрежьте их пополам.Средство выдолбьте, стараясь не повредить кожу. Полую мякоть нарезать кусочками.

    Очистить лук и нарезать дольками. На сковороде растопить масло и обжарить лук. Добавьте мякоть кабачков и слегка посолите. Тушить на средней мощности около 15-18 минут, пока кабачки не закипят и не испарится большая часть сока. Отложите, чтобы остыть.

    Замесить мясо с зеленью, жареным луком, кабачками и яйцом. Добавить сыр пармезан, приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Постепенно добавляйте панировочные сухари.Масса должна быть довольно легко формуемой, но не слишком компактной.

    Фаршировать мясной массой полые кабачки. Если осталось немного мяса, сформируйте из него небольшие тефтели и запекайте с фаршированными кабачками.

    На сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла, зубчик чеснока и (по желанию) нарезанные пепперони. Когда чеснок станет золотистым, снимите его со сковороды. Обжарьте кабачки на оливковом масле, переложите в жаростойкую форму. В ту же сковороду налить томатное пюре.Довести до кипения, приправить солью и перцем. Добавьте несколько веточек орегано.

    Полить уложенные кабачки томатным соусом. Выпекать при 180 ° C примерно 30-35 минут. Подавать горячим.

    Приятного аппетита!

    * 500г пюре хватает на блюдо, а настоящего томатного соуса нам никогда не хватает, поэтому я израсходовал всю бутылку;)

    Добавляю рецепт в действие


    .

    ТОРТИЛЛА С МЯТНЫМ МЯСОМ И ЦУКИНИ - Рыжая на кухне

    Еще одна подходящая тарелка для еды 🙂 Легкий, быстрый и легкий рецепт. Собственные лепешки, похожие на блины, плюс овощная и мясная начинка - вкусный и сытный вариант на ужин!

    Ингредиенты для начинки:

    • кабачки,
    • перец,
    • помидор,
    • лук репчатый,
    • фарш (например, индейка),
    • специй,
    • столовая ложка масла.

    Обжарить мясо на сковороде, затем добавить мелко нарезанные овощи. Приправить по вкусу и выпарить до желаемой консистенции.


    Ингредиенты тортильи (примерно 4 шт.) :

    • полстакана овсяной муки,
    • полстакана простой муки,
    • стакан воды,
    • 5 столовых ложек масла
    • специй.

    Смешайте все ингредиенты до консистенции густого теста для блинов.Обжарить на сухой сковороде с двух сторон, пока оладьи не станут слегка золотистыми.

    Готово! Приятного аппетита! 🙂

    Добавить в избранное:

    Нравится Загрузка ...

    Похожие

    .

    Смотрите также