Филе кролика в духовке рецепты


10 рецептов сочного и мягкого кролика в духовке

1. Кролик в духовке со сливками, соевым соусом и луком

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 небольшие луковицы;
  • 1 лимон;
  • 650 г кролика;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 8–10 зубчиков чеснока;
  • 1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна;
  • 1 чайная ложка сушёного или свежего розмарина;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 250 мл сливок;
  • зелень — опционально.

Приготовление

Лук разрежьте на половинки или четвертинки, лимон — пополам.

Кролика разделите на порционные кусочки, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. После переложите в форму, смазанную маслом. Добавьте лимон, неочищенные зубчики чеснока и лук. Посыпьте тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.

Запекайте примерно 45–60 минут или немного дольше при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Сохраните рецепты 🍗

2. Кролик в духовке с луком, сацебели и сметаной

Фото: GMMaria/Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 кролик;
  • 3 луковицы;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 200 г сметаны;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 1 щепотка молотого кориандра;
  • 1 щепотка уцхо‑сунели;
  • 1 щепотка базилика;
  • 100 мл соуса сацебели;
  • 1 столовая ложка сухой аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.

Сметану соедините с солью, кориандром, уцхо‑сунели, базиликом, сацебели, аджикой, луком и чесноком.

В глубокой миске перемешайте кусочки кролика со сметанным соусом, закройте пищевой плёнкой и оставьте на 10–12 часов в холодильнике. После переложите в пакет для запекания, завяжите и сделайте в нём несколько маленьких отверстий.

Запекайте кролика примерно 50–60 минут при температуре 190–200 °С. После откройте пакет и оставьте в духовке ещё на 5–10 минут.

Оцените вкус 🥘

3. Кролик в духовке с луком и картошкой

Фото: timolina/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2½ кг кролика;
  • 1 кг картошки;
  • 1–2 луковицы;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 400–500 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку — средними. Лук измельчите. Майонез размешайте с водой, солью и перцем.

Форму для запекания или противень смажьте маслом. Выложите кролика с картошкой и луком. Залейте майонезным соусом. Выпекайте примерно полтора‑два часа при температуре 200 °С. Если жидкость быстро испаряется, добавляйте по мере необходимости.

Попробуйте 👌

4. Кролик в духовке с мёдом и соевым соусом

Фото: Evgeniy Marin / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 щепотка молотого имбиря;
  • 1 щепотка майорана;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 луковицы;
  • 1 кг кролика.

Приготовление

Соевый соус соедините с мёдом, маслом, лимонным соком, имбирём, майораном и перцем. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Кролика разделите на порционные кусочки. Перемешайте с луком и соусом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания. Накройте фольгой. Запекайте сначала 30 минут при температуре 200 °С, а после ещё примерно час при 180 °С. Приблизительно за 10 минут до готовности уберите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Приготовьте 🎣

5. Кролик в горшочке с картофелем и морковью

Фото: Edgieus/Shutterstock

Ингредиенты

  • 800 г кролика;
  • 800 г картошки;
  • 1–2 моркови;
  • 1 луковица;
  • приправы для картофеля — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1½ чайной ложки хмели‑сунели;
  • 3–4 чайных ложки кетчупа;
  • 200–300 мл воды;
  • 100 г сливочного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте небольшими порционными кусочками, картофель — средними, морковь — небольшими, лук — полукольцами или четвертинками колец.

Картошку смешайте со специализированными приправами и солью.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте кролика, после засыпьте лук и готовьте ещё примерно столько же. Посолите, поперчите, посыпьте хмели‑сунели.

Разложите мясо с луком по горшочкам, добавьте кетчуп и картошку с морковкой. Залейте водой примерно наполовину. Накройте крышкой и поставьте в слегка разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 °С примерно 45 минут. После добавьте в горшочки сливочное масло и томите ещё 15 минут при температуре 180 °С. Готового кролика с картошкой оставьте в выключенной духовке ещё на 15 минут.

Возьмите на заметку 🥦

6. Кролик в духовке с аджикой

Фото: Kmat/Shutterstock

Ингредиенты

  • 400 г кролика;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 5 столовых ложек аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте кусочками. Сложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте масло и аджику. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно час при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍖

7. Кролик в духовке со сметаной и грибами

Фото: fotek/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2½ кг кролика;
  • 2–3 луковицы;
  • 800 г шампиньонов;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 3–4 столовые ложки сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 400 г сметаны.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами, шампиньоны и чеснок — четвертинками.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 30–50 секунд подрумяньте чеснок, после уберите. В том же масле за 5–6 минут обжарьте кролика и выложите в казан. На сковороде, где готовили мясо, за 3–5 минут спассеруйте лук. Добавьте его к кролику вместе с солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде. Обжарьте грибы за 7–10 минут и посолите.

Кролика вместе с шампиньонами переложите в форму для запекания. Сметану соедините с соусом, который образовался при тушении мяса, посолите, поперчите и тоже вылейте в форму для запекания. Накройте крышкой и готовьте в духовке примерно час при температуре 180 °С.

Угощайтесь 💡

8. Кролик в духовке с овощами

Фото: iko/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кролик;
  • 3–5 картофелин;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • зелень — опционально.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними, 1 луковицу — полукольцами, другую — четвертинками или мельче.

Взбейте блендером лимонный сок вместе с чесноком, четвертинками лука, 3 столовыми ложками масла, водой, солью и перцем. Полейте мясо готовым соусом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё посоленные и поперчённые овощи, сверху — кролика. Плотно закройте фольгой. Выпекайте примерно полтора часа при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Побалуйте семью 🥩

9. Кролик в духовке в сметанном соусе

Фото: lisovskaya/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 200 г кролика;
  • 1 кг картошки;
  • 2 моркови;
  • соль — по вкусу;
  • 200 г сметаны;
  • 250 мл воды;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 щепотка кориандра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка тимьяна;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними. Мясо слегка посолите. Сметану соедините с водой, солью, перцем, кориандром, измельчённым чесноком и тимьяном.

Сложите овощи в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху добавьте кролика и залейте сметанным соусом. Плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 30–35 минут. Чтобы блюдо не подгорало сверху, ненадолго снова прикрывайте его фольгой.

Удивите гостей 🍳

10. Кролик целиком в духовке с горчицей и лимоном

Фото: Iaroshenko Maryna / Shutterstock

Ингредиенты

  • ½ лимона;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 100 г майонеза или сметаны;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • ½–1 столовая ложка соли;
  • 1 кролик.

Приготовление

Из лимона выжмите сок, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с майонезом, горчицей и солью.

Смажьте кролика получившимся соусом и выложите на противень. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно 80–90 минут при температуре 190 °С.

Читайте также 🍗😋🍖

Кролик в духовке: рецепты с фото

Как разделать тушку кролика

На прилавках магазинов можно найти и целую тушку кролика, и уже разделанную на порционные куски. Второй вариант, конечно, удобней. Но если все-таки пришлось столкнуться с целой тушкой, то придется немного повозиться. Для разделки потребуется острый нож и кухонные ножницы.

Тушка должна быть полностью размороженной. Излишние кусочки жира лучше срезать. Их можно будет использовать при жарке, например, картофеля.

Кролика разложить спинкой вверх на разделочной доске. Первым делом нужно отделить заднюю часть тушки – ножом прорезать мякоть до кости, а саму кость перекусить ножницами.

От полученной части отделить задние лапки. Если тушка крупная, то лапки рубятся пополам, чтобы было удобнее готовить дальнейшие блюда. В итоге получается пять порционных кусков.

При помощи ножа отрезать передние лапки. Если есть необходимость, можно разделить их еще на две части. После такой разделки остается само туловище и грудная клетка. Ножом по спинке разрезать мясо до кости на порционные куски необходимого размера. Кости перекусить ножницами и ими же разделить грудку на несколько частей — из нее получится 3-4 кусочка. Тушка полностью разделана, можно приступать к готовке блюда.

Нужно ли вымачивать и мариновать мясо кролика

Мясо дикого зайца необходимо вымачивать в обязательном порядке. А вот кролик, выращенный на ферме, в этом не нуждается. Его мясо молодое и нежное, оно не должно иметь никаких посторонних запахов.

Если все-таки существуют какие-то сомнения по поводу качества крольчатины, то ее можно вымочить. Для этого подойдет обычная вода, молоко, слабый винный или уксусный раствор. Если есть возможность, то лучше оставить мясо на ночь в воде. Если же время ограничено, то будет достаточно и 1 часа.

Жира в кролике практически нет, поэтому мясо нужно мариновать, чтобы оно стало сочным, нежным и, конечно, ароматным. Различные специи дают свой особый вкус. Для кролика лучше всего подходят следующие маринады:

  • сметана и сливки придают сочности и приятный сливочный вкус;
  • молочная сыворотка делает мясо очень нежным;
  • оливковое масло с пропущенным через пресс чесноком смягчает и обогащает пикантным ароматом;
  • мед с горчицей дают не только необычный вкус, но и позволяют получить хрустящую корочку при жарке.

Для крольчатины хорошо подойдут любые пряные и ароматные специи, а также лавровый лист.

Кролик с картошкой в рукаве

Благодаря тому, что блюдо готовится в рукаве, за ним не нужно следить. Этот рецепт особенно подойдет для тех, кто готовит кролика впервые и боится испортить мясо.

Ингредиенты:

  • Кролик 1,5-2 кг
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Картофель 7 шт.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Сметана 4 ст.л.
  • Аджика 1,5 ст.л.
  • Соль и черный перец
  • Рукав для запекания

Этапы приготовления:

  1. Тушку разделать на порционные куски, промыть и хорошо обсушить. Соединить сметану, специи и аджику. В полученный маринад добавить мясо, хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать на 2 часа в холодильник. Если есть время, то можно оставить кролика на более длительный срок.
  2. Почистить и порезать овощи: картофель – крупными кубиками, морковь – кружочками, лук – полукольцами. Соединить ингредиенты, добавить пропущенный через пресс чеснок, специи, растительное или лучше оливковое масло. Все хорошо перемешать.
  3. В рукав для запекания выложить овощи, сверху – замаринованного кролика. Пакет хорошо завязать, в нескольких местах проткнуть его зубочисткой и уложить на противень.
  4. Духовка должна быть разогрета на 180-200С. Кролика с овощами запекать 1 час. Когда время истечет, рукав сверху нужно разрезать и продолжать готовить еще 10 минут. Блюдо разложить порционно по тарелкам. Сверху нужно обязательно полить соком, который дал кролик и картофель. Можно оформить рубленым зеленым луком.

Кролик в сметане

Сметана отлично подходит для кролика. Она делает мясо нежным, сочным и невероятно мягким. В качестве альтернативы хорошо подойдет кефир или натуральный йогурт без вкусовых добавок.

Ингредиенты:

  • Кролик 2 кг
  • Сметана 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Сушеные травы
  • Растительное масло
  • Соль и черный перец

Пошаговое приготовление:

  1. Тушку промыть, убрать пленки и жир. Если мясо имеет специфический запах, то его нужно вымочить – на 1 л воды берется 1 ст.л. уксуса. Понадобится 2-4 часа. Подготовленного кролика разделать на порционные куски.
  2. Морковь нарезать толстыми брусочками, лук нашинковать крупными полукольцами.
  3. В 50 мл кипятка развести сметану, добавить сухие ароматные травы, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Соединить кролика и подготовленные овощи, залить их сметанным маринадом, хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов. Чем больше времени будет мариноваться мясо, тем вкуснее получится блюдо.
  4. Форму для запекания слегка смазать маслом. Выложить подготовленные ингредиенты, сверху плотно прикрыть фольгой.  Запекать 1,5 часа при 180-200С. Чтобы кролик подрумянился, нужно убрать фольгу и готовить еще 10-15 минут.

Целый кролик «в пальто» из бекона

Кролика можно приготовить не только порционными кусками, но и целой тушкой. Бекон придаст мясу дополнительную сочность, приятный копченый аромат и необычный, но очень красивый вид. Чтобы облегчить задачу и получить ужин сразу с гарниром, кролика нужно готовить вместе с картофелем.

Ингредиенты:

  • Тушка кролика 1 шт.
  • Картофель 2 кг
  • Бекон 350 г
  • Масло растительное 100 мл
  • Розмарин 5 веточек
  • Соль крупнокристаллическая

Пошаговое приготовление блюда:

  1. Картофель почистить и порезать на две или на четыре части. Смешать с растительным маслом и специями. Выложить овощ в форму для запекания так, чтобы он полностью покрывал дно тары в один слой.
  2. Тушку промыть, срезать жир и пленки, обсушить.
  3. На чистый стол выложить кусочки бекона внахлест. На него спинкой уложить кролика и обернуть тушку свободными концами мяса. Лапки обернуть отдельными полосками. Делать все нужно аккуратно, чтобы получился красивый внешний вид блюда.
  4. Кролика выложить на картошку спинкой вверх. Тушка не должна касаться дна формы для запекания. Добавить веточки розмарина. Готовить блюдо 1 час при 200С. Когда пройдет 30 минут, картошку можно перемешать. Кролика не трогать и не переворачивать.  После окончания времени готовки противень оставить в духовке еще на некоторое время.
  5. В большое плоское блюдо переложить картошку, полить ее бульоном, образовавшимся в процессе жарки, сверху выложить кролика. Он должен быть целым для эффектной подачи блюда, особенно если это праздничное застолье.

Тушеный кролик в вине

Поскольку в кролике содержится минимальное количество жира, то готовое мясо часто бывает сухим. Чтобы этого избежать, необходимо использовать различные маринады и соусы. Очень сочным и нежным кролик получается в белом вине, а невероятный аромат блюду дарит букет пряных трав.

Ингредиенты:

  • Кролик 500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Перец чили 0,5 шт.
  • Белое сухое вино1 стакан
  • Сливочное масло 30 г
  • Растительное масло 3 ст.л.
  • Розмарин свежий 2 ветки
  • Тимьян свежий 5-7 веток
  • Перец горошком 1 ч.л.
  • Сахар
  • Соль

Этапы приготовления:

  1. Тушку промыть, разделать на куски. Посолить мясо и оставить на 10 минут. На растительном масле обжарить кролика с обеих сторон до появления легкой золотистой корочки и снять его с огня.
  2. На сковороде растопить сливочное масло. В нем обжаривать нашинкованный лук пока он не станет прозрачным. Добавить пропущенный через пресс чеснок и нарезанный тонкими колечками перец чили. Следом на сковороду отправить перец горошком, веточки розмарина и тимьяна. Влить вино. Идеальный вариант – белое сухое. Ароматную смесь довести до кипения, выдержать еще пару минут, добавить соль и по желанию щепотку сахара.
  3. Блюдо лучше готовить в небольшой и глубокой форме. Подойдет утятница, стеклянная посуда с крышкой или же вместительный горшочек. Обжаренного кролика положить в выбранную емкость и залить винной заправкой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Готовить в духовке при 180С 1,5-2,5 часа. Чем дольше томится блюдо, тем сочнее и ароматнее получается кролик. На гарнир лучше всего подойдет картофель. Его при подаче стоит полить винным соусом, в котором томилось мясо.

Кролик с рисом в духовке

Рис, запеченный вместе с кроликом в духовке, получается гораздо вкуснее, чем просто сваренная отдельно крупа.

К кролику можно подать рис, сваренный обычным способом. Но если эту крупу приготовить совместно с мясом в одной посуде, получится весьма интересное по вкусу блюдо, которое сэкономит время хозяйке.

Ингредиенты для блюда:

  • Кролик 500 г
  • Рис 150 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидор 0,5 шт.
  • Паприка 1 ч.л.
  • Куркума 1 ч.л.
  • Соль

Ингредиенты для маринада:

  • Масло растительное 100 мл
  • Уксус бальзамический (4%) 2 ст.л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Перец чили 1 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Эстрагон 1 ч.л.
  • Мята 1 ч.л.
  • Гвоздика 3 шт.
  • Смесь перцев горошком
  • Соль

Приготовление маринада:

  1. Лук порезать полукольцами, перец чили – кружочками.
  2. В теплую воду поместить лавровый лист, смесь перцев и гвоздики, чтобы их ароматы раскрылись и стали насыщенней.
  3. Соединить растительное масло и бальзамический уксус, добавить чили, лук, измельченный чеснок, эстрагон и мяту. Также подойдут базилик, розмарин или прованские травы. Влить воду с уже настоявшимися специями.
  4. В маринад опустить кролика и оставит на 2 часа.

Приготовление блюда:

  1. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нашинковать на крупной терке, обжарить овощи в растительном масле в течение 5 минут.
  2. Рис хорошо промыть в нескольких водах и добавить к овощам на сковороду, всыпать паприку, куркуму и посолить, хорошо перемешать. Каждая рисинка должна обваляться в специях и пропитаться маслом.
  3. Крупу необходимо сварить до полуготовности. Поэтому воды понадобится в соотношении 1:1. Рис варить до полного выпаривания жидкости.
  4. Замаринованное мясо поместить в стеклянную форму для запекания. Сверху выложить овощи с рисом, добавить порезанный кубиками помидор. Блюдо залить маринадом, в котором был кролик. Посуду закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180С, на 40-50 минут. Жидкости остаться не должно. Очень сочное и ароматное блюдо готово.
   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Кролик в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (55 рецептов кролика в духовке)

Рийет из кролика 5.0

Вкуснейшее нежирное блюдо из мяса кролика. Прекрасно будет подать его на завтрак к тостам или просто со свежим хлебом! Баночки с таким рийетом прекрасно хранятся в холодильнике до 3 недель. Пробуйте! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2017

Кролик с картошкой в майонезе в духовке 4.0

Кролик запеченный в духовке с картофелем в майонезном соусе по праву можно назвать королевским блюдом, которое порадует даже самых привередливых гурманов. Непременно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.12.2020

Кролик по-грузински 3.6

Этот рецепт действительно стоит того, чтобы потратить на него свое время. Хотя активного времени приготовления тратится совсем немного, все сделает духовка. Попробуйте! ...далее

Добавил: Юлия 18.01.2019

Кролик, тушенный с квашеной капустой 3.0

Отличное диетическое блюдо – это кролик, тушенный с квашеной капустой. Удачное сочетание легкого мяса с диетическими овощами и основой для вкусного, здорового кушанья. Просто и полезно, попробуйте! ...далее

Добавил: Josephine91 16.04.2017

Мясо в горшочках в духовке 3.5

Сегодня я расскажу, как приготовить мясо в горшочках в духовке. Делает блюдо просто, а получается, как всегда, вкусно. Наслаждайтесь процессом и не меньше — результатом. Мясо берите любое. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 19.06.2017

Тушеный кролик с картофелем и оливками 3.9

Рецепт приготовления тушеного кролика с картофелем и оливками. В процессе приготовления блюда мясо кролика получается нежным и сочным. ...далее

Добавил: Alteredego 28.12.2011

Кролик в горшочке 5.0

В поисках хороших горячих блюд на праздники я часто останавливаю свой выбор на приготовлении в горшочках. Удобно подать в таком виде сразу порции, которые и выглядят очень симпатично. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.05.2017

Кролик диетический 5.0

Само по себе мясо кролика уже диетическое, его назначают при заболеваниях желудочного-кишечного тракта, оно легкое и хорошо усваивается организмом. Попробуйте, как приготовить кролика диетического. ...далее

Добавил: Антон Сорока 30.10.2016

Кролик в рукаве 2.4

Потрясающий и праздничный кролик получился у меня при запекании в рукаве. Для праздничного стола это просто отличный вариант. Сочное и ароматное мясо, нежное. Оно точно понравится каждому. ...далее

Добавил: Марина Немец 30.07.2017

Кролик в духовке 4.3

Чтобы кролик в духовке получился мягким, его нужно как следует замариновать. Вкуснее всего кролик получается в сметанном соусе с овощами. Это блюдо может стать даже главным на праздничном столе. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.04.2017

Кролик в духовке в фольге 3.8

Мое коронное блюдо — запеченный в духовке кролик. Как потом признался мой уже теперешний муж, когда-то давно, еще будучи студентом, приготовленный по моему рецепту кролик покорил его сердце. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 21.12.2017

Кролик в сметане в духовке 3.2

Кролик в сметане в духовке получается ароматным, нежным, покрытым сметанным соусом кремовой консистенции. Подают его с картофелем, рисом или хлебом, который можно макать в соус. Поехали! ...далее

Добавил: DianaV 19.09.2014

Кролик в фольге в духовке 3.5

Мясо кролика это не только вкусный, но и очень полезный продукт, а готовить его проще и лучше всего в фольге, я всегда делаю его именно так, и мяско каждый раз получается потрясающее. ...далее

Добавил: Dashuta 31.12.2014

Кролик тушеный в горшочке 3.5

Мои родственники уже 10 лет разводят кроликов, поэтому я прекрасно знаю, что эти симпатичные зверьки чудо, как вкусны. Думаю, рецепт приготовления кролика, тушеного в горшочке, убедит в этом и вас. ...далее

Добавил: Kurzyupa 25.11.2013

Кролик в сметане в горшочке 3.7

Классический рецепт кролика в сметане в горшочке - так или почти так на Руси готовили крольчатину в незапамятные времена. Кролик получается сочным ни нежным - идеальное праздничное блюдо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 10.11.2013

Кролик по-деревенски 4.3

Кролик, приготовленный по-деревенски, получается особенно нежным и сочным, а если добавить правильные специи - еще и очень ароматным. ...далее

Добавил: Павел 18.07.2012

Кролик в горчице 3.2

Рецепт приготовления кролика в горчице и сметане с запеченным картофелем. ...далее

Добавил: Dashunia 20.04.2012

Кролик в коньяке 3.7

Рецепт приготовления кролика с копченым салом в коньяке. ...далее

Добавил: Dashunia 17.04.2012

Кролик с грибами 4.3

Рецепт приготовления тушеного кролика с грибами и зеленым луком. ...далее

Добавил: Dashunia 16.04.2012

Кролик в рукаве для запекания 3.3

Классический рецепт кролика в рукаве для запекания понравится всем без исключения! Рукав позволит запечь мясо равномерно, но при этом сочность у блюда не убавится. Попробуйте: это вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.10.2015

Кролик по-французски 4.3

Рецепт приготовления кролика, тушенного с копченой грудинкой в красном вине. ...далее

Добавил: Jess 22.04.2012

Кролик на гриле 4.5

Кролик на гриле - очень вкусное блюдо из кролика, которое можно приготовить как на природе, так и в домашних условиях. Простой рецепт кролика на гриле - по рекомендациям известного Джейми Оливера. ...далее

Добавил: Павел 11.03.2013

Кролик со сливами 4.3

Рецепт приготовления кролика, запеченного со сливами, чесноком, гвоздикой и красным вином. ...далее

Добавил: Jess 22.04.2012

Окорок кролика 5.0

Надоели куриные окорока, уже приелась свинина и говядина, а как насчет кролика? Рассказываю о рецепте, как приготовить окорок кролика. Получается нежное, диетическое и очень вкусное мясо. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 29.05.2017

Кролик Юлии Высоцкой 2.7

Мясо кролика нежное, диетическое, легкое, вкусное. Его можно тушить, жарить, варить...А можно использовать рецепт, как приготовить кролика от Юлии Высоцкой. Белое вино и розмарин — это бомба! ...далее

Добавил: Ирина Титарева 07.08.2017

Кролик в тыкве 3.8

Интересное горячее блюдо из кролика и тыквы не оставит вас равнодушным. Оно обладает нежным вкусом и эстетическим видом. Отличный выбор для особенного вечера.Так обязательно попробуйте приготовить! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

Кролик, запеченный в рукаве 2.8

Если не знаете, что приготовить на ужин, или хотите разнообразить праздничный стол, то кролик, запеченный в рукаве, станет отличным решением. Готовится он в собственном соку с добавлением майонеза. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2017

Кролик в духовке целиком 4.2

Самое нежное, диетическое и полезное мясо среди животных — у кролика. По-крайней мере оно во многом выигрывает среди других. Но стоит недёшево, из-за этого я его готовлю редко, по особенным случаям. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.06.2017

Кролик по-охотничьи 4.5

Целого кролика можно приготовить в ароматном соусе на травах, помидорах, луке и грибах. А подать его рекомендую с запеченной картошкой. Кролика по-охотничьи также можно готовить в котелке на углях. ...далее

Добавил: Vikulia 29.10.2013

Мясо кролика в духовке 5.0

Привет всем любителям вкусного диетического мяса! Сегодня я расскажу, как приготовить ножки кролика в духовке. Поверьте, блюдо покорит вас сразу же. Не будем затягивать и сразу же приступим. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 14.09.2017

Кролик, запеченный в фольге 3.8

Крольчатина считается очень полезным мясом и прекрасно усваивается нашим организмом. Предлагаю запечь мясо кролика с картофелем, морковью и луком. Блюдо вполне подойдет для праздничного застолья! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014

Тушка кролика в духовке 3.9

Кролик — чудесная альтернатива привычным мясным блюдам. Если вы как раз в поиске интересных и несложных способов, как приготовить тушку кролика в духовке, тогда обратите внимание на этот рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2016

Кролик в фольге 2.4

Нежнейшее мясо кролика с приятным ароматом дыма, приготовленное в фольге, - это настоящий деликатес, который вы можете сделать самостоятельно, думаю, ваши домашние обрадуются такой замечательной идее. ...далее

Добавил: Dashuta 09.12.2014

Жаркое из кролика 3.6

Жаркое из кролика готовится в духовке. Мясо получается очень нежным, вкусным. Правда, мариновать тушку кролика придется сутки или, если у вас есть время, двое суток. Но оно того стоит! Попробуйте! ...далее

Добавил: DianaV 01.03.2014

Кролик в пиве 3.6

Еще одно замечательное сочетание вкуса мяса кролика и пива, которое обязательно найдет своих поклонников. Итак, устроим небольшой праздник и приготовим это восхитительное блюдо. ...далее

Добавил: Dashuta 01.12.2013

Кролик в сметанно-чесночном соусе 3.6

Мясо кролика ценится очень высоко. Оно богато белками и минералами, которые приносят пользу нашему организму. Правильно приготовленный и красиво поданный кролик придется по вкусу всем. ...далее

Добавил: Федор Прищепкин 10.09.2015

Кролик, фаршированный грибами 3.0

Это блюдо получается очень нежным и ароматным, ведь мясо кролика и специи в сочетании друг с другом способны превратить простой ужин в праздничный! Более того, грибы здесь тоже играют важную роль! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 29.03.2017

Кролик в кефире 3.2

Если вы не знаете, чем накормить семью на обед или ужин, то рекомендую обратить внимание на этот довольно простой вариант, как приготовить кролика в кефире и ароматных специях. Нежное и сочное мясо. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2016

Рецепт кролика в духовке с картошкой 4.4

Мясо кролика дорогое, диетическое и очень вкусное! Поэтому я готовлю его только по самым особенным случаям. И лучше всего оно получается в запечённом виде с гарниром. Попробуйте обязательно! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2017

Жаркое из кролика в горшочках 3.8

Устройте себе домашний праздник! Приготовьте вкусное и сочное жаркое из кролика! Готовить будем в горшочке, за счет этого мясо отлично пропитается, а овощи дополнят, и без того аппетитную картину! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.05.2014

Кролик в духовке запеченный с чабрецом и розмарином

Кролик в духовке, запеченный с травами, наверное, самое простое блюдо из кролика. Хотя блюд из мяса кроликов существует множество.

Первое, что всегда вспоминается, это стифадо из кролика — греческое жаркое из крольчатины, которое готовится с большим количеством лука, как правило — шалота, в томатном соусе с обилием специй. Классические венгерские блюда с общин названием пёркёльт — очень вкусно именно из крольчатины. Удивительное блюдо, которое одновременно может служить как первым, так и основным блюдом. Суть пёркёльта — мелко нарезанные кусочки мяса, которые тушатся с луком и паприкой. С добавлением в блюдо сметаны его уже называют паприкаш — кролик в сметане. Впрочем, эти блюда отличаются способом нарезки мяса.

Кролики, вернее домашние кролики — их чаще всего употребляют для приготовления домашних блюд, могут быть весьма крупными. И даже не 3-4 кг, как рассказывали два комика, а намного больше. Приходилось видеть кроликов весом, наверное, до 10 кг, а говорят, что бывают и крупнее.

Мясо кроликов относится к так называемой «здоровой пище» благодаря вкусовым и питательным свойствам. Когда два комика говорили о диетическом и легко усваиваемом мясе, они были правы. Большое, по сравнению со свининой и телятиной, содержание белка в мясе кролика, делает его весьма полезным. Кроме того, крольчатина достаточно низкокалорийная и содержит крайне мало соли и холестерина.

Чтобы вкусно приготовить мясо кролика, обычно, не стоит выбирать какой-либо сложный рецепт. Не спорю, получится очень вкусно, но займет много времени. Лучше приготовить запеченного кролика. Исключительно хорошо и вкусно готовится кролик, запеченный со свежими ароматными травами.

Чаще всего мы дома готовим блюдо кролик с розмарином. Дивное блюдо, мы готовим его к новогоднему столу. Розмарин — вечнозеленый кустарник, произрастающий в Средиземноморье и Европе. В диком виде я его видел только однажды — в Болгарии, узнал скорее по запаху, чем по виду. Очень ароматное растение, буквально одна веточка розмарина способна изменить все блюдо.

Кролик в духовке готовится несложно. К запеченному кролику, кроме розмарина, отлично подойдет тимьян, или как его еще называют — чабрец. Часто путают чабер и чабрец. Несмотря на то, что эти растения принадлежат к одному семейству Яснотковых, все же, они относятся к разным родам. Тимьян (чабрец) принадлежит к роду Thymus, а чабер к Satureja.

В подавляющем большинстве рецептов блюд из крольчатины рекомендуют мясо предварительно вымочить в подкисленной воде. Для устранения характерного запаха. Признаться, до сих пор не понимаю — о чем идет речь. Мясо домашнего кролика вообще лишено запаха. Возможно, авторы рецептов пишут эту фразу по привычке. Впрочем, дикие кролики или зайцы обладают достаточно сильным запахом, и в этом случае без вымачивания не обойтись. Но, в нашем случае, для приготовления блюда кролик в духовке, мы вымочим мясо, но совсем с другой целью.

Вкусные рецепты из кролика — 5 самых простых блюд с фото и описанием

Кролик — это диетическое и питательное мясо. В нем содержится меньше калорий чем в свинине и говядине, но польза его для организма человека гораздо выше. Микроэлементы в крольчатине улучшают доставку кислорода к внутренним органам и системам.

Мясо кролика — настоящий деликатес. Приготовить его вкусно достаточно сложно: крольчатину можно пересушить или сделать слишком жесткой. Вашему вниманию будут предложены 5 самых простых и вкусных рецептов с кроликом: читайте описания и смотрите, как готовые блюда выглядят на фото.

Рецепт кролика в духовке в рукаве целиком

Крольчатина целиком получается более сочной. Рецепт приготовления блюда подразумевает использование рукава для выпечки.

Для приготовления кролика в духовке целиком потребуются следующие ингредиенты:

  • тушка — 1,5 - 2,5 кг
  • чеснок — 1 головка;
  • луковица — 1 штука;
  • сливочное масло — 70 г;
  • соль и специи по вкусу;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • молотый перец.

Этапы приготовления:

Тушку следует промыть водой и оставить замачиваться в холодной воде на 1-2 часа. Последнее действие особенно важно, если мясо приобретено в магазине. Кроликов в промышленных условиях выращивают на гормональных кормах, чтобы они быстрее росли и достигали нужной массы. Вымачивать тушку нужно, чтобы из нее ушли вредные вещества. Фермерские кролики выращиваются на натуральных кормах, поэтому их не обязательно вымачивать перед приготовлением.

  1. Очистить чеснок и лук от шелухи. Лук лучше нарезать полукольцами, а чеснок раздавить через пресс. Можно сначала раздавить чеснок плоской поверхностью ножа, а затем измельчить. В овощи положить измельченный лавровый лист и молотый перец.
  2. Достать вымоченного кролика из воды и протереть его сухим полотенцем. Тушку хорошо натереть солью и специями снаружи и изнутри. Сверху нужно обмазать крольчатину поджаренным овощным маринадом из лука и чеснока.
  3. Положить замаринованную тушку в рукав и отправить в холодильник еще на 1-2 часа (лучше на ночь).
  4. Разогреть духовку до 180-190 градусов, положить рукав с кроликом на противень и отправить его запекаться на 1 час.
  5. Через 1 час достать рукав и надрезать его сверху. Мясо кролика еще раз смазать сливочным маслом со всех сторон.
  6. Отправить кролика запекаться в духовку еще раз на 25 минут, чтобы на нем образовалась румяная корочка.

Если блюдо в рукаве подается к праздничному столу, то можно красиво его оформить. Для этого кролика стоит выложить на большую тарелку, а рядом разложить отварной картофель или зелень.

Кролик приготовленный в духовке очень хорошо сочетается с овощами и овощными салатами.

Рецепт приготовления кролика в сметане на сковороде

Кролик в сметане - популярное блюдо, которое получается нежным и насыщенным. Можно приготовить блюдо разными способами, рассмотрим самый простой из них.

Для рецепта потребуются:

  • тушка кролика — 1000 г;
  • сметана 20% — 200 г;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • морковь среднего размера — 1 шт;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • черный молотый перец — ½ ч.л;
  • смесь итальянских трав — 1 ч.л.;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • оливковое ил растительное масло — 2 ст.л;
  • вода;
  • мука.

Этапы приготовления кролика с фото по рецепту:

  1. Тушку хорошо промыть и разделить на порционные кусочки. Магазинного кролика лучше предварительно замочить в воде на ночь, чтобы отбить у мяса неприятный запах. Если кролик фермерский, то можно замочить его всего на 1 час, чтобы мясо стало немного мягче.
  2. Кусочки кролика протирают сухими салфетками, обваливают в муке.
  3. На сковородку наливают 2 ст.л. растительного масла и жарят на ней приготовленные кусочки до образования румяной корочки. Во время приготовления крольчатину не солят.

4. Подготовить овощи: морковь натереть на крупной или средней терке, а лук порезать полукольцами.

5. К промариновавшемуся кролику отправить овощи и готовить блюдо до того, как лук станет золотистым.

6. Приправить ингредиенты солью, специями и травами и пережарить все еще 2-3 минуты.

7. Выложить в сковороду сметану и перемешать ее с мясом и овощами. Влить в сковороду 100-150 мл воды. Если нужен жидкий соус, то тогда в сковороду добавляют больше воды - 200-250 мл.

8. Крольчатину накрывают крышкой и тушат крольчатину в сметане 1 час.

Кролик в сметане получается очень нежным. Если слегка надавить на кусочек, то он разломится.

Сметанную подливку с крольчатиной лучше подавать с картофельным пюре или гречкой. Сверху блюдо рекомендуется украсить зеленью — петрушкой, зеленым луком или веточками укропа, как показано на фото ниже.

Рецепт кролика тушеного с картошкой в духовке

Кролик с тушеным картофелем идеально подходит для вкусного и сытного обеда. При приготовлении блюда можно использовать не только картофель, но и некоторые другие овощи - кабачки, репу. В духовке такое блюдо готовят в разных емкостях - в жаровне, на противне, в жаропрочных формах, горшочках.

Для самого простого и экономически выгодного рецепта крольчатины, тушеной с картофелем, нужно взять:

  • часть кролика — 400-500 г;
  • лук — 1 головку;
  • картофель — 1 кг;
  • морковь — 1 средний корнеплод;
  • воду — 1,5 литра;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • соль — по вкусу;
  • специи — молотый перец, сладкую паприку;
  • любые приправы для мясных блюд;
  • подсолнечное масло.

Этапы приготовления тушеной крольчатины с фото:

  1. Подготовить овощи: морковь натереть на крупной терке, картофель очистить от кожуры. Для этого рецепта лучше измельчить морковь на мелкой терке. Очищенный картофель порезать брусочками: как на суп или борщ. Порезанную картошку залить водой, чтобы она не потемнела.
  2. Очистить лук от шелухи и нарезать его полукольцами.
  3. Подготовить кролика. Взять любую часть тушки и хорошо ополоснуть ее водой. Порезать мясо на порционные кусочки и промокнуть их салфетками от воды.

4. Морковь и лук слегка спассеровать на подсолнечном масле.Чтобы картошка с кроликом в духовке получилась вкуснее, рекомендуется предварительно обжарить кусочки крольчатины на сливочном или подсолнечном масле до золотистого цвета.

5. Первый слоем в форму для запекания положить картофель. Сверху на него кусочки кролика, а затем — поджаренные овощи.

6. Заполнить форму или казанок водой так, чтобы она покрывала блюдо на 2 см.

7. Положить в блюдо лавровый лист и специи, чтобы мясо кролика лучше раскрыло свой вкус при приготовлении в духовке.

8. Посолить крольчатину по вкусу.

9. Форму прикрыть крышкой и томить в духовке 50-60 минут.

Тушеная картошка с кроликом подается как основное блюдо. Оно не требует дополнительного гарнира.

Кролик в белом вине рецепты приготовления

Кислотность вина делает мясо кролика более нежным. При этом использовать можно как белое, так и красное вино. Этот напиток также придает крольчатине легкий винный аромат.

Рецепт приготовления кролика с белым вином прост. Для этого нужно взять:

  • 1 тушку;
  • белое вино — 750 мл или 1 бутылку;
  • лавровый лист — 1 шт;
  • муку;
  • растительное масло — 20 мл;
  • специи и соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда с фото:

  1. Мясо разделить на порционные куски и хорошо промыть.
  2. Крольчатину замариновать в вине и оставить в холодильнике на ночь.
  3. Достать кусочки из вина, хорошо просушить салфетками и обвалять в муке. Винный маринад не нужно выливать - он будет использован для тушения кролика.
  4. Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом. Обжарить подготовленные кусочки с двух сторон до румяной корочки.
  5. Добавить к мясу лук и специи и томить блюдо еще 5 минут до золотистости лука.
  6. Добавить к кролику оставшийся маринад и тушить блюдо 8-10 минут.
  7. Накрыть сковороду крышкой и томить блюдо еще 50-60 минут. Во время приготовления маринад стоит попробовать на вкус. При необходимости в него добавить больше соли и специй.

Кролик с белым вином вкусно подавать с рисом или гречкой. Его традиционно украшают зеленым луком.

Кролик в сливках рецепт в мультиварке

Очень вкусным и нежным блюдо из кролика получается в сливках. При том оно подойдет сторонникам диетического питания.

Ингредиенты для блюда по рецепту:

  • кролик — 1 тушка;
  • морковь — 1 шт;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • сливки 20- 33% — 200 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • розмарин — несколько веточек;
  • оливковое масло — 5 ст. л;
  • вода — 500 мл.

Сливки для тушения кролика лучше подбирать те, на которых написано “Для соусов”. Они не сворачиваются при термической обработке.

На фото ниже изображение подходящих сливок

Этапы приготовления блюда с фото:

  1. Тушку разделить на кусочки.
  2. Нарезать крупными кубиками репчатый лук.
  3. Морковь натереть на крупной терке.
  4. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа.
  5. Специи растолочь в ступе.
  6. В мультиварку налить оливковое масло и обжарить в ней кусочки мяса до легкой румяности.
  7. Добавить в мультиварку лук и томить блюдо еще 5 минут.
  8. Заложить в чашу мультиварки остальные ингредиенты: тертую морковь. чеснок, розмарин. сливки, воду, соль.
  9. Тушить крольчатину 1 час в режиме мультиварки “Тушение” или “Варка”.

Готовую крольчатину со сливочным соусом предпочтительно подавать с рисом или макаронными изделиями. Подлива хорошо подходит ко многим крупам и съедается очень быстро.

Читайте больше полезных и вкусных рецептов на сайте https://akulovka.com/blog/

Блюда с кроликом: 116 рецептов что приготовить с кроликом

Блюда с кроликом: 116 рецептов что приготовить с кроликом - «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 116 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Hotpoint-Ariston

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Стряпуха

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Viktoria Kachalova

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Marie Volkova

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Буркулай

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить в фольге вкусного кролика в духовке | ХозОбоз

История блюд из крольчатины

Кролики появились на Земле еще до ледникового периода, однако в то время их, естественно, не готовили. Наступившие холода оттеснили популяцию этих животных за Пиренеи. Там их и обнаружили финикийцы, дошедшие до берегов Испании примерно тысячу лет назад. Они оценили по достоинству нежнейшее деликатесное мясо и стали разводить кроликов. Кто знает, может даже название Испания произошло от финикийского «spany», что означает «кролик».

В Средневековье в Англии, Германии и Франции кроликов содержали для охоты или игр. Сначала кролиководство развивалось для получения пуха, а уже потом для мяса. Кстати, монахам даже во время постов разрешалось употребляться в пищу крольчатину. Именно монахи и занимались одомашниванием кроликов. Они же и стали их готовить разными способами. Разумеется, в основном это был кролик, запеченный в печи. В современном варианте это кролик в духовке, который мы сегодня и приготовим. Еще немного терпения, и ХозОбоз представит вам рецепт вкусного кролика в духовке.

Польза блюд из кролика

Мясо кролика является не только очень вкусным, но прежде всего экологически чистым и диетическим продуктом. От мяса других животных крольчатина выгодно отличается по своему составу. Так, она не содержит холестерина, следов лекарственных и химических препаратов, гербицидов, а также тяжелых металлов. Что касается, например, белка, то в крольчатине его больше, чем в баранине, телятине, свинине или говядине. А жира, наоборот, меньше. Кроме того, мясо кролика содержит C-аскорбиновую кислоту, PP-никотиноамид, фосфор, B12- кобаламин, железо, B6-пиридоксин, калий, фтор, марганец и т.д.

Крольчатина прекрасно усваивается нашим организмом и даже может выводить из тела радионуклиды. Не зря первым мясом, которое рекомендуют вводить младенцам, является именно крольчатина. Да и вообще, кроличье мясо – это лучший выбор не только для маленьких детей дошкольного возраста, но и для подростков, кормящих матерей, аллергиков, диабетиков, гипертоников, пожилых людей и всех, у кого наблюдаются проблемы с ЖКТ. Поэтому во всем мире блюда из кролика в духовке очень популярны.

Крольчатина способствует быстрейшему восстановлению сил после болезней и травм. Это мясо полезно людям экстремальных профессий, а также жителям загрязненных районов. Другими словами, кролик полезен всем и каждому. Поэтому ХозОбоз предлагает немедленно приступить к такому процессу, как приготовление кролика в духовке.

Ингредиенты для запекания кролика в духовом шкафу

  • Кролик – 1 тушка
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 1 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло оливковое – 4 ст. л.
  • Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Сок лимона – 2 ст. л.

Как приготовить кролика в духовке

  1. Кроличью тушку моем, вытираем бумажными полотенцами и разделываем на куски. При желании, можно также приготовить кролика в духовке целиком, однако ХозОбоз к этому вопросу вернется чуть позже.

    Разделайте мясо кролика на куски подходящего размера.

  2. Лук мелко нарезаем, кладем в ступку, в которой будем делать маринад.

    Репчатый лук измельчите и поместите в ступку для маринада

  3. К луку добавляем соль, молотый перец.

    Посолите и поперчите измельченную луковицу

  4. Добавляем в ступку оливковое масло.

    Следом за солью и перцем влейте немного оливкового масла

  5. Туда же добавляем сок лимона и воду. Хорошо растираем все ингредиенты, чтобы лук пустил сок.

    Добавьте лимонный сок и хорошо разотрите все ингредиенты до появления лукового сока

  6. Выкладываем маринад на крольчатину.

    Смазываем маринадом мясо кролика

  7. Тщательно все перемешиваем. Накрываем крышкой и отправляем мариноваться в холод на несколько часов.

    Убедитесь, что вы хорошо все перемешали, затем поставьте мясо в холодильник что бы оно промариновалось

  8. Когда мясо хорошо промариновалось, выкладываем его в форму, в которой будем его запекать. Желательно, чтобы это была большая керамическая форма, в которой готовое блюдо сразу можно подать к столу. Впрочем, это может быть и кролик в духовке в рукаве.

    Выложите мясо кролика в форму для запекания

  9. Чистим картофель. Если очень крупный, режем на две части.

    Следующим шагом необходимо очистить картофель, самые крупные клубни разрежьте на попалам

  10. Выкладываем картофель к крольчатине.

    Перекладываем кролика картошкой

  11. Чистим и режем полукольцами морковь.

    Очистите морковь и нарежьте полукольцами

  12. Выкладываем морковь в форму. Все перемешиваем, чтобы маринад попал и на овощи.

    Морковку так же выкладываем в форму, после чего все перемешиваем, что бы маринад смочил овощи

  13. Закрываем форму фольгой, ставим в разогретую духовку (200°С) на полтора часа.

    Накройте форму с мясом кролика алюминиевой фольгой и поставьте в духовку

  14. Вынимаем форму из духовки, фольгу снимаем. Можете не сомневаться, что это получился очень вкусный кролик в духовке :)

    Спустя полтора часа вынимаем форму из духовки и снимаем фольгу

  15. Вот и готов кролик в духовке с картошкой!

    Кролик в духовке с картошкой от поваров Хозобоз-а :)

Ну вот, теперь вам известно, как готовить кролика в духовке. Сложного в этом нет ничего, зато очень вкусно и невероятно полезно. Бесспорно, это не единственный рецепт приготовления кролика в духовке. Можно приготовить его в вине, можно потушить в сметане, запечь в фольге или же это может быть, как у нас сегодня - кролик с овощами в духовке. Как бы вы не решили приготовить кролика, можете быть уверены – это будет шикарно, а ХозОбоз обещает со временем подкинуть вам еще пару-тройку интересных рецептов.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Запеченный кролик - рецепт - Mojegotowanie.pl

Запеченный кролик - чрезвычайно нежное и в то же время изысканное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного ужина в кругу близких. Мясо кролика не только вкусно, но и очень полезно для аллергиков. Это также легкоусвояемое нежирное блюдо, которое мы можем успешно подавать детям и гостям, которым небезразлична их линия. Ниже представлен рецепт жареного кролика.

От редакции

Рецепт жареного кролика


Универсального рецепта запеченного кролика не существует - можно замариновать его в различных специях и слегка обжарить, а можно запечь достаточно жестко с хрустящей корочкой сверху.Все зависит от наших индивидуальных вкусовых предпочтений. Основа - заранее замариновать кролика. (желательно на ночь, но минимальное время - несколько часов). Чем дольше будет мариноваться, тем ароматнее и вкуснее будет наш кролик. Лучше всего для маринования выбирать сушеные травы. Также отлично подойдут веточки розмарина.


Как заправить кролика для запекания?


Подбор специй для кролика - дело очень индивидуальное, но стоит помнить о нескольких важных крупах.Кролик легкоусвояемый и чрезвычайно нежный на вкус, что, к сожалению, позволяет очень легко испортить его вкус неправильным подбором специй. Обратите внимание, что специи маринада для кролика должны подчеркивать нежный вкус мяса . Отлично подойдут такие специи, как соль, перец, прованские травы, тимьян, розмарин, сладкий и острый перец (если вы готовите блюдо для детей, лучше вообще отказаться от острых приправ), можжевельник, чабер и лавровый лист.

Как долго и при какой температуре запекать кролика?


Время приготовления кролика, а также выбор температуры и режима приготовления (с горячим воздухом или без него) зависят от размера кролика и типа духовки. Форма выпечки также важна, как и то, разделили ли мы ранее кролика на более мелкие элементы. Рекомендуемая температура запекания для кролика от 180 до 200 градусов (без горячего воздуха) или от 160 до 180 (с горячим воздухом). Если вы выбрали первый вариант, запекайте кролика 70-90 минут, а второй - от 60 до 80 минут.Кроме того, если вы решили запечь кролика в рукаве, примерно за 5-10 минут до окончания запекания, стоит вынуть его из рукава, чтобы он красиво подрумянился.


Жаркое из кролика


Как уже несколько раз говорилось, жареный кролик - очень вкусное и нежное мясо, которое отлично подойдет детям и людям, заботящимся о своей фигуре. Кроме того, он легко усваивается, поэтому рекомендуется также людям с проблемами пищеварения.Запеченного кролика лучше всего подавать целиком - он произведет на гостей большое впечатление. Можно подавать с картофельным пюре и легким салатом. Он также хорош с картофельными клецками, силезскими клецками, рисом или пшеном. Мы можем приготовить отличное овощное рагу в сливочно-укропном соусе из обжаренной кроличьей ножки. Неиспользованное мясо кролика можно использовать, например, для бутербродов или запеканок. Более того, мы также можем дать младенцам запеченного кролика (без специй) в составе их рациона с твердыми продуктами.

.

Запеченный кролик - примитивная кухня

Когда у вас есть два кролика, о которых я писал, когда писал о рецепте кроличьего паштета, нельзя останавливаться на одном блюде, верно? Поэтому родители приготовили и жареного кролика. Чрезвычайно интересное блюдо. Даже Нинка ела, думая, что это курица. В свою очередь, я думаю, что если бы она узнала, что это кролик, то не стала бы есть его в жизни. И седло красиво вырезано из кости, она относилась к нему как к куриной грудке.

Но я должен признать, что, на мой взгляд, лучшая часть кролика - это прыжки.Это действительно интересно, потому что до того, как я записал этот рецепт от родителей, у кролика было для меня четыре ноги. Между тем, я знаю, меня, наверное, учили этому в школе, но довольно давно у кролика нет четырех ног. Имеет прыжки. Как минимум два прыжка.

Наверное, поэтому запеченный кролик - определенно маленькое польское, ага ... блюдо. Я рекомендую!

Выходные данные:

Время на подготовку: 20 минут

Время маринования: 1 день

Время выпечки: 2 часа 10 минут

Температура выпечки: 200 градусов Цельсия

Для скольких людей: да, для 4 человек, сделайте хотя бы двух кроликов на Рождество, к тому же он был сделан из такого домашнего разведения, так что определенно искусство было больше, чем из магазина.Такой магазинный кролик рассчитан максимум на 3 человека.

Сколько калорий в нем: есть, но сразу после них нужно заниматься кросс-джампингом. так что все калории, вы идете прямо

Блюдо с рождественскими ингредиентами:

  • 1 кролик (ноги, прыжки, седло)
  • 10 дкг свиного жира
  • 4 моркови среднего размера
  • 1 средний сельдерей
  • полбутылки белого сухого вина
  • полстакана оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • соль
  • перец черный молотый
  • Прованские сушеные травы
  • любисток сушеный
  • Чабрец сушеный

Рецепт жареного кролика:

Кролика вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на части (отдельные лапки, седло и прыжки).

Приготовьте маринад из трав и оливкового масла (смешайте столовую ложку трав, чайную ложку перца и соли, мелко нарезанный бекон с 3/4 стакана оливкового масла). Натрите им части кролика и положите на жаровню, покрытую алюминиевой фольгой, в холодильник на один день.

Через день достаньте сковороду из холодильника и залейте кролика остатками масла. Добавить нарезанные толстыми кусочками морковь и сельдерей.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и поместите кролика в жаровню, накрытую алюминиевой фольгой или крышкой.Выпекать 15 минут, затем вынуть сковороду и перевернуть кролика. Снова поставить в духовку, налить полстакана вина и выпекать час.

Через час влейте белое сухое вино, уменьшите температуру до 180 градусов Цельсия и обжарьте еще час. Если кролик пересохнет, можно налить вино или просто воду.

Запеченный кролик готов. Приятного аппетита!

90 100

Посмотреть похожие рецепты:

.

Как запечь кролика в духовке в рукаве. Как приготовить кролика в рукаве и в духовке

Прежде чем говорить о приготовлении такого оригинального блюда, как кролик в рукаве, стоит поговорить о том, чего действительно заслуживает сама рукава для запекания. Этот кулинарный прибор представляет собой плотную, длинную и термостойкую пластиковую упаковку, которая используется для выпечки различных продуктов.

Некоторые продукты помещают в рукав, упаковывают вместе и помещают в микроволновую печь и духовку.Процесс приготовления в рукаве происходит без добавления жира или масла, так как этот метод предполагает выпечку продуктов в собственном соку. В результате использования кулинарного рукава блюдо получается достаточно ароматным и сочным, но и более полезным.

С рукавом можно приготовить практически любое блюдо, будь то рыба, птица или овощи. Также можно разложить мясо прямо в рукаве и гарнире. Например, мясо с картофелем или овощами, запеченное в кулинарном рукаве, придает блюду отменный вкус.В целом подобного эффекта можно добиться с помощью фольги, однако пластиковый рукав имеет ряд преимуществ.

Рукав более плотный и прочный, что позволяет не беспокоиться о такой проблеме, как протечка сока. К тому же кулинарный рукав прозрачный, что дает возможность судить о степени готовности блюда, при простом зрительном контакте. Еще один важный нюанс - мыть духовку после использования рукава не нужно.

Купить гильзу можно в любом специализированном магазине, но в продаже его длина несколько метров, поэтому нужно нарезать необходимое количество фольги.При отмеривании необходимой длины рукава необходимо оставить некоторое количество пленки с обеих сторон, чтобы можно было их связать перед установкой блюда в духовку.

Как приготовить кролика в рукаве

Запеченный кролик в рукаве - оригинальное и вкусное блюдо, которое также можно запекать с овощами или картофелем. Если кролик большой, его можно разделить на две части и запечь отдельно. Следует отметить, что блюда из кролика в рукаве всегда популярны, и вы не пожалеете времени на приготовление.

1 шт - тушка кролика
400 г сметаны
100 мл - масло оливковое
50 г сливочного масла
200 мл - вино белое сухое
5 шт - чеснок
базилик сушеный, перец, соль

Готовим кролик в рукаве

Чеснок мелко нарезать и смешать со специями. Смажьте тушку кролика оливковым маслом и раскатайте получившийся чесночно-пряный состав. В таком виде мясо должно постоять около двух часов.

Затем растопить масло на сковороде и добавить оливки, обжарить кусочки мяса кролика. Вынуть мясо кролика, добавить в кастрюлю вино и немного довести до кипения. Отфильтровав вино, слегка прокипятите его со сметаной. Добавьте специи.

Мясо кролика - диетический продукт, идеально подходящий для питания детей раннего возраста и пожилых людей, пищеварительная система которых плохо справляется с грубой жирной пищей. Если кролика просто приготовить в кастрюле с водой, то большая часть питательных веществ, скорее всего, будет приготовлена, и мясо останется сухим и безвкусным.Поэтому предлагаем запечь кролика в духовке в специальном рукаве. Благодаря этому его сочный и нежный вкус не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Чтобы ваш кролик в рукаве получился действительно вкусным, мы расскажем, как правильно его приготовить в духовке.

Рецепт кролика с картошкой в ​​духовке в рукаве

Состав

  • тушка молодого кролика - 1,4-1,6 кг;
  • 90 049 картофеля - 1 кг;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт .;
  • соленые - 70 г;
  • смесь перцев по вкусу;
  • соль - 1 щепотка.

Кулинария

Тушку кролика тщательно вымыть и натереть во всех доступных местах соленым соевым соусом. Для облегчения запекания в рукаве тушку можно разделить на 2 или 3 части. Очищенный картофель очищаем от кожуры на 4-5 частей. Морковь нарезать тонкими кружками и таким же образом измельчить вместе с луком, переложить в миску с картофелем.Добавьте к овощам щепотку соли и перемешайте их вручную. Перед тем как приготовить кролика в духовке, посыпьте его смесью перцев по своему вкусу. Подготовленный рукав расстелить на широком противне, заполнить его половиной картофеля и овощей, затем окунуть в рукав кролика и засыпать оставшимся картофелем. Ставим все в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и запекаем наше блюдо около полутора часов.

Сочный зайчик в сливках, запеченный в духовке в рукаве

Состав

  • кролик - 1,5-1,7 кг;
  • (25%) - 250 г;
  • оливковое масло - 4 ст.ложки;
  • соль крупного помола по вкусу;
  • перьев зеленого лука - 0,5 винограда;
  • Укроп свежий - 0,5 пучка.

Кулинария

Кролика тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками. В высокой большой миске распределите сметану, добавьте оливковое масло и не слишком мелко нарезанные лук и укроп. Перемешать все ложкой и положить сюда кусочки кролика, натертые с крупной солью, и смешать их со сливочной смесью. Даем мясу постоять в таком виде не менее часа.Затем раскладываем в рукаве белоснежные кусочки кролика, не снимая с них сметаны. Свяжите другую сторону рукава и придайте ей удобную просторную форму. Ставим все запекаться в духовку на 80 минут, при этом температура должна быть около 210 градусов. Чтобы наше мясо стало коричневым, за 15 минут до приготовления нарезаем рукав сверху.

Мягкое на вкус мясо кролика всегда считалось изысканным и диетическим блюдом. Кролик с картошкой в ​​духовке в сочетании с другими овощами, специями и сливочным соусом - королевское застолье, повара называют его достойным конкурентом большинству праздничных блюд, но в приготовлении есть много хитростей, о которых стоит знать.

Как приготовить кролика в духовке с картошкой?

Кролик с картошкой в ​​духовке готовится очень быстро, можно выбрать рецепт со сливками или помидорами. Большинство хозяйок отдают предпочтение первому варианту, потому что в случае с помидорами из-за кислоты блюдо сохраняется вдвое дольше. Кислые овощи добавляют, когда картофель тушится до полуготовности, жарятся отдельно.

  1. Тушки следует выбирать свежие, со светло-розовым мясом.
  2. На лапке туши должно быть немного шерсти, чтобы убедиться, что это действительно кролик.
  3. Кролик с картофелем готовится на майонезе или в жирной сметане.
  4. Вкусный маринад из помидоров, пива и специй.

Кролик в духовке с картошкой и сливками

Самый популярный рецепт - кролик в сливках с картофелем, кисломолочный продукт защищает мясо от чрезмерного высыхания. Чтобы мясо не подгорело, его нужно приготовить, поставив на дно духовки кастрюлю с водой.Тушку старого кролика можно размягчить, намазав тонким слоем горчицы.

Состав :

  • мясо - 1 кг;
  • 90 049 картофеля - 1,5 кг;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • Сметана
  • - 250 г;
  • масло - 1 ст. ложка

Кулинария

  1. Разрезать туши.
  2. Для маринада смешайте измельченный чеснок, перец, соль и масло.
  3. Выложить мясо, поставить на 2 часа в холод.
  4. Выложите сливки на противень.
  5. Картофель нашинковать, добавить специи, сливки, положить.
  6. Выпекать 1,5-2 часа.

Кролик в рукаве для запекания картофеля

Готовить мясо кролика очень капризно, оно легко сушится, поэтому лучший вариант приготовления сочного блюда из кролика в духовке с картошкой - запечь его в рукаве. Получается парилка, в которой мясо кролика обмакивают в соки и усиливают аромат пряностей.Замороженное мясо для такой закуски не подходит.

Состав :

  • мясо - 1,5 кг;
  • смесь перцев - 2 чайные ложки;
  • розмарин - 1 веточка;
  • кориандр - 0,5 ч.
  • масло - 2 ст. ложки;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • Картофель 90 049 - 0,5 кг.

Кулинария

  1. Нарежьте жир, нарежьте его.
  2. Приправы перемешать, нарезать кусочками.
  3. Оставить на час холодным.
  4. Нарезать лук и картофель.
  5. Сложить все в рукав, влить мясной сок.
  6. Варить 2 часа.
  7. Кролик в духовке с картошкой в ​​рукаве будет вкуснее, если разрезать пакет за 10 минут до конца.

Кролик с картошкой в ​​духовке в фольге

Запеченный в духовке кролик с картофелем популярен еще и потому, что это мясо не содержит холестерина, содержит гораздо больше белка и меньше жира.Вода с вином или яблочным уксусом хорошо бьет специфический запах кролика. Он позволяет сохранить все полезные вещества в простом рецепте - запеченный кролик в фольге с картофелем.

Состав :

  • кроличьи лапки - 2 шт .;
  • чеснок - 3-4 зубчика;
  • масло - 3-5 ст. ложки;
  • лимонный сок - 0,5 плода.

Кулинария

  1. Измельчить лук со специями и лимонным соком.
  2. Выложить мясо, поставить на 3 часа в холод.
  3. Выложить на сковороду мясо кролика, всыпать картофель.
  4. Сверху выложить морковь.
  5. Смешайте ингредиенты в маринаде.
  6. Форму накрыть фольгой, выпекать 1,5 часа.

Кролик в горшочке

Кролик - отличный вариант для диетологов, так как выводит радионуклиды из организма, этот продукт рекомендован для грудных детей. Для разнообразия можно выбрать такой вариант, как кролик в горшочках с картошкой и сметаной.В духовке он крепится к средней полке, чтобы фольга не нагревалась от верхней стенки варочной поверхности.

Состав :

  • мясо кролика - 0,5 кг;
  • 90 049 картофель - 800 г;
  • морковь - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • масло сливочное - 100 г;
  • твердый сыр - 100 г;
  • кориандр - 0,5 ч.
  • Майонез
  • - 2 ст. ложки;
  • горчица - 2 ч.

Кулинария

  1. Майонез смешать с горчицей и специями, выложить мясо.
  2. Поставить на 40 минут в холод.
  3. Картофель и лук нарезать, морковь натереть на терке.
  4. Добавить соль и кориандр, перемешать, мариновать полчаса.
  5. Выложить слоями картофель и мясо.
  6. Посыпать тертым сыром, залить водой.
  7. Кролик с картошкой запекается в духовке 1 час.

Печь для кролика с грибами и картофелем

Кролик с грибами и картофелем когда-то был самым популярным блюдом, для этого использовали только белые грибы.Сушеные дрова обладают отличным ароматом, но их нужно долго мыть и замачивать. Можно брать самые разные грибы, тогда вкус будет более насыщенным, нужно обжарить мясо с грибами до румяной корочки.

Состав :

  • мясо кролика - 1 кг;
  • масло растительное - 50 мл;
  • лук репчатый - 2 шт .;
  • Бульон
  • - 0,5 л;
  • грибов - 300 г;
  • Сливки
  • - 250 мл;
  • зеленый лук - 1/2 пучка;
  • Картофель
  • - 5 шт.

Кулинария

  1. Мясо нарезать кусочками, обжарить.
  2. Храните лук в том же масле.
  3. Бульон вскипятить, залить мясом.
  4. Добавьте нарезанные грибы и посолите.
  5. Тушить 1 час 30 минут.
  6. Кролик с картошкой и грибами в духовке будет сочнее, если дать ему настояться.

Тушеный кролик с картофелем - Рецепт

Особенность мяса кролика еще и в том, что оно помогает быстро восстановить силы после болезней и травм.Быстрый и легкий рецепт - тушеный кролик с картошкой в ​​духовке. Овощи удобнее всего нарезать ковриками или четвертинками, в зависимости от размера корнеплода, затем картофель умеренно разваливается, сохраняя аппетитный вид ломтиков.

Состав :

  • кролик - 0,5 кг;
  • Картофель
  • - 6 шт .;
  • лук репчатый - 3 шт .;
  • Сметана
  • - 100 г;
  • Майонез
  • - 50 г;
  • чеснок - 3 зубчика.

Кулинария

  1. Нарежьте мясо ломтиками.
  2. Смешать лук и чеснок со сливками, майонезом, специями и солью.
  3. Замочите мясо в маринаде на 2 часа.
  4. Картофель нарезать ломтиками, выложить в миску, залить горячей водой.
  5. Залейте мясо маринадом.
  6. Накрыть фольгой, тушить 1 час.
  7. Снимите фольгу, подержите еще 15 минут.

Тушеный кролик с запеченным картофелем

Чем старше кролик, тем сильнее будет специфический запах, поэтому такую ​​тушку необходимо замочить на 2-3 часа в холодной проточной воде.Если ползок молодой, то приправы и маринада достаточно, можно в сметану добавить муку, чтобы соус стал гуще. Вкусно будет и вкусно - простой рецепт кролика в духовке с картошкой.

Состав :

  • мясо - 1,5 кг;
  • Картошка
  • - 5 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • томатная паста - 3 ст. ложки;
  • Сметана
  • - 6 ст. ложки;
  • масло растительное - 50 г.

Кулинария

  1. Картофель, лук и морковь с мясом, сливками и помидорами.
  2. Соберите казан, варите на медленном огне 1 час.

Кролик в духовке с картошкой в ​​майонезе

Мягкость картофеля влияет на лук; чем больше, тем вкуснее. Мясо и картофель следует заливать только горячей водой, на холодной сковороде готовка длится дольше. Мясо кролика получится нежным, если взять майонез вместо сметаны, он придает особый вкус, такой кролик с картошкой в ​​духовке тает во рту.

Состав :

  • мясо кролика - 1 тушка;
  • 90 049 картофеля - 1 кг;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • Майонез
  • - 5 ст. ложки;
  • масло растительное - 5 ст. ложки;
  • соль, перец, укроп, лавровый лист.

Кулинария

  1. Нарезать мясо, обжарить со специями.
  2. Сверху посыпать луком.
  3. Добавьте майонез.
  4. Картофель нарезать, положить.
  5. Добавьте воды, накройте фольгой.
  6. Выпекать 1 час.
  7. Снимите фольгу за 10 минут до окончания.

Запекать филе кролика с картофелем

Блюдо будет вкуснее, если использовать филе, да и на приготовление кролика в духовке с картошкой уйдет меньше времени. Кусочки хорошо пропитаются, если мясо сразу обжарить со специями или добавить в сметану или томатный соус. Картофель нельзя резать не тарелками, а палочками, на тарелке лакомство будет смотреться красивее.

Состав :

  • картофель отварной - 400 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • топленое масло - 30 г;
  • томатная паста - 1 ст. ложка;
  • сыр - 100 г;
  • Сахар
  • - 1 чайная ложка;
  • сухарей молотые - 1 ст. ложка

Кулинария

  1. Филе нарезать, обжарить, переложить.
  2. Смешать лук и помидор, всыпать мясо.
  3. Вареный картофель нарезать, положить.
  4. Смешать тертый сыр с молотыми крекерами, посыпать сверху.
  5. Влить топленое масло.
  6. Выпекать 20 минут до хрустящей корочки.

Торт с кроликом и картофелем

Кролик с картофелем, приготовленный в духовке, в древности часто использовался в качестве начинки для торта. Такое лакомство еще называли курятником и удивляли гостей, служа главным украшением праздничного стола. Лучшая выпечка - это с большим количеством начинок, в которых крольчатина является особым лакомством.Сделать это можно, не замешивая тесто.

Состав :

  • тушка - 1 кг;
  • мука - 40 г;
  • масло сливочное - 80 г;
  • 90 049 картофеля - 250 г;
  • яйцо - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • Рулон
  • - 200 г;
  • сельдерей - 1 пучок;
  • петрушка - 1 пучок;
  • Бульон
  • - 3/4 стакана;
  • соль, перец.

Кулинария

  1. Отварите мясо отдельно от костей.
  2. Муку смешать с маслом, бульоном и специями.
  3. Вареный картофель натереть на терке, добавить размоченную булочку, яйцо, масло, лук и зелень, специи.
  4. Смазать форму маслом, выложить слоями тесто, фарш и соус.
  5. Запекать куриный картофель с кроликом и картофелем 30 минут.

Он часто запекает кролика в духовке. Или просто мясо с соусом и потом подавать с гарниром или с овощами в рукаве, например с морковью.Небольшая путаница на кухне, на приготовление еды не уходит много времени.

Чем еще мне нравится мясо кролика, что делает его гипоаллергенным, содержит много полезных веществ и при этом имеет приятный вкус. Один из моих любимых рецептов, который я хочу вам предложить.

Готовим вкусного кролика с картошкой в ​​рукаве

Состав

  • кролик - 1 кг;
  • картофель крупный - 3 шт .;
  • репчатый лук крупный - 1 шт.;
  • морковь крупная - 1 шт .;
  • Майонез
  • - 150 г;
  • сырный соус - 150 г;
  • масло сливочное - 70 г;
  • соль по вкусу;
  • чеснок - по вкусу;
  • специй по вкусу.

Подсолнечник хмель, перец черный или красный перец, готовая приправа для курицы (близка к кроличьей, но особой приправы не встречала), грецкий орех (тоже чаще используется для курицы) - приправы.

Время приготовления: 2 часа;

Количество порций: 8;

кухня: русская.

Пошаговый рецепт духовки

1. Разрезать кролика и разрезать на порционные части. Посолить и посыпать специями. Сверху смазать майонезом.

Обычно мы всегда готовим с майонезом и чесноком. На этот раз его попытались совместить с сырным соусом. Мнения разделились: пожилой повар (мама), попробовав готовый результат, оказался против сырного соуса, средний повар (это я) особой разницы не заметил, а один из главных дегустаторов (кот) придерживался оба варианта :)

2.Лук очистить, нарезать полукольцами (не тонкими, чтобы при запекании сохранить сочность), слегка посолить. Очищенную морковь очистить от кожуры кружком толщиной 0,5 см и немного посолить.

3. Положить рукав на противень, нижним слоем выложить морковь, равномерно распределить 1-2 столовые ложки майонеза.

4. Затем положить лук в рукав.

5. Выложить кусочки кролика на луковый пласт.

Если готовите с чесноком, добавьте 1-2 зубчика.Тогда вкус будет более острым и пикантным.

6. Очищенный картофель нарезать крупными кусочками, выкладывать на кролика и смазывать майонезом.

7. Обвязать края рукава для запекания и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 40 минут.

8. Достаньте противень и разрежьте рукав. Выложите ломтики кролика и овощи на большое блюдо и подавайте в горячем виде на стол.

Будьте осторожны при разрезании рукава: пар очень горячий и можно обжечь руки и лицо.

Запеченный в духовке кролик - хорошая альтернатива жареному мясу. Это и мясное блюдо, и гарнир, так как сюда добавляют сочную морковь с луком и румяный картофель.

Кусочки кролика в рукаве остаются мягкими и сочными, к тому же вам не нужно ухаживать за блюдом каждые 10 минут, но не забывайте, пока таймер не подскажет, что пора готовить мясо. Приятного аппетита!

.

Кролик тушеный в овощах. Нежный и сочный. BLW - BLW из кухни. Развитие ребенка через пищу.

Блюдо очарует всех! Мясо кролика с тертыми овощами и зеленью - это рай во рту. Идеальная еда для малыша. Филип любит кролика! Недавно у нас было два раза в неделю, потому что мой ребенок попросил целую ногу после того, как съел ее! Он попросил лишнюю кашу или блины, не один раз, а впервые. Недавно случилось так, что мы съели кролика на улице, Филипека голого, так что этот летний климат тоже может иметь значение.

Почему поляки не едят кролика?

Причина №1: Кролик - домашнее животное для многих людей, и это может быть довольно пугающе. Я была вегетарианкой и веганом, но все изменилось, когда я была беременна. Когда-то меня тошнило от изображения мяса.

Причина № 2: Реальная история: моя мама возвращается с Милой и говорит: «Я должна была купить кролика, но так много людей стояло в очереди, мне было стыдно». Я спрашиваю "почему?" «Все покупали свиную шею и колбасу, что они подумают обо мне?» У поляков кролик ассоциируется с чем-то роскошным.Весь кролик стоит около 26 злотых, но из ребер готовят суп, а мяса на семью из 3 человек хватит на два приема пищи.

Почему кролика стоит есть?

Кролик превосходит другие виды мяса по питательной ценности. Как и рыба из холодных вод, она чрезвычайно богата линоленовой кислотой, укрепляющей сердечно-сосудистую систему. «Мясо кролика очень богато так называемыми незаменимые аминокислоты, некоторые минералы и витамины, особенно из группы B. Отсюда его высокая биологическая ценность по сравнению со свининой или говядиной.Белок мяса кролика на 90% усваивается организмом человека, тогда как белок говядины - только 62% [источник: Wiadomości Zootechniczne, R. XLIV (2006), 3: 72-77; Д. Ковальска] ".

Для кого это? 6 мес. +

Рекомендую приправу Старопольское Подляское воеводство! Вы можете купить его у Россмана.

Кролик в овощах. Сочно и нежно. BLW

2016-07-06 16:18:37

Порции 7

Мясо кролика недостаточно, чтобы оно было вкусным, сочным и нежным, оно все равно такое же полезное, как рыба!

Время на подготовку

40 мин.

Общий запас

2 часа 40 минут

Время на подготовку

40 мин.

Общий запас

2 часа 40 минут

  1. • 1 кролик
  2. • 2 столовые ложки топленого масла
  3. • 1 стакан воды
  4. • 1/2 корня петрушки
  5. • кусок сельдерея
  6. • 1 небольшая морковь
  7. • 1 помидор
  8. • специи для маринада: 1 веточка любистока, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, несколько столовых ложек оливкового масла
  9. • специи для тушения: 1 чайная ложка старых польских специй (фото) , 2 лавровых листа + веточка любистка и дольки маринованного лука
  1. 1.Мясо вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Разделите мясо на порционные части - см. Фото. Я делаю томатный суп на ребрышках, на фото их не видно.
  2. 2. Выложить мясо в большую миску и замариновать: посолить и поперчить, добавить нарезанный ломтиками любисток и лук, отжать чеснок, добавить немного оливкового масла и перемешать. Убрать в холодильник на несколько часов (желательно на ночь).
  3. 3. В кастрюле растопите топленое масло и добавьте мясо с любистком и луком.Обжарить немного, залить стаканом горячей воды. Добавьте старые польские специи. Накрыть крышкой.
  4. 4. Овощи натереть на мелкой терке, помидоры очистить и нарезать небольшими кусочками - все выложить в кастрюлю. Убавьте огонь до минимума и тушите около 2 часов, пока мясо не станет мягким - хотя бы один раз переверните мясо.
  5. Подавать с молодым картофелем и тушеной морковью и горохом или гречкой и свеклой.
  6. Приятного аппетита!

Автор BLW Mama

BLW из кухни.Развитие ребенка через пищу. http://blwmama.pl/

Теги: BLW Bobas Likes Выбираем нежное и сочное мясо кролика кролик кролик тушеный в овощах кролик в овощах кролик в овощах Мясо на легкий ужин для маленького ребенка лучшее мясо для маленького ребенка рецепт нежного и сочного мяса кролика рецепт сочного кролика

.

Кролик с картошкой в ​​духовке

Нежный вкус мяса кролика всегда считался изысканным и диетическим блюдом. Кролик с картофелем в духовке в сочетании с другими овощами, специями и сливочным соусом - королевский деликатес, повара называют его достойным конкурентом большинству праздничных блюд, но в приготовлении есть масса хитростей.

Как приготовить кролика в духовке с картошкой?

Кролик с картошкой в ​​духовке готовится очень быстро, можно выбрать рецепт со сливками или помидорами.Большинство хозяйок отдают предпочтение первому варианту, ведь с помидорами из-за кислоты блюдо готовится вдвое дольше. Кислые овощи добавляют, когда картофель готовится до полуготовности, их обжаривают отдельно.

  1. Тушу необходимо выбирать свежую, с мясистым светло-розовым цветом.
  2. На лапке тушки должно быть немного шерсти, чтобы убедиться, что это именно кролик.
  3. Кролик с картошкой готовится на майонезе или сметане с повышенной жирностью.
  4. Вкусный маринад из помидоров, пива и специй получается очень вкусным.

Кролик в духовке с картошкой и сметаной

Самый популярный рецепт - кролик в сметане с картошкой, кисломолочный продукт предохраняет мясо от чрезмерного высыхания. Чтобы мясо не подгорело, приготовьте его, поставив противень на нижний ярус духовки. Тушку старого кролика можно размягчить, намазав тонким слоем горчицы.

Состав :

  • мясо - 1 кг;
  • картофель - 1,5 кг;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • сливки - 250 г;
  • масло - 1 ст. ложка.

Подготовка

  1. Разрежьте тушку.
  2. Для маринада смешайте измельченный чеснок, перец, соль и масло.
  3. Мясо разложить, поставить на 2 часа в холод.
  4. Залить сметаной, выложить на противень.
  5. Картофель нарезать, добавить специи, сливки и положить.
  6. Выпекать 1,5-2 часа.

Кролик в рукаве для запекания с картошкой

Мясо кролика очень капризно в приготовлении, его легко сушить, поэтому сочное блюдо из кролика лучше всего приготовить в духовке с картошкой - оно запекается в рукаве. Получается парилка, в которой кролик пропитается соками и впитает ароматы специй. Замороженное мясо к такому блюду не годится.

Состав :

  • мясо - 1,5 кг;
  • смесь перцев - 2 чайные ложки;
  • розмарин - 1 веточка;
  • кориандр - 0,5 ч.
  • масло - 2 ст. ложки;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • картофель - 0,5 кг.

Подготовка

  1. Жир нарезать, нарезать.
  2. Приправы перемешать, достать кусочки.
  3. Оставить на час на холоде.
  4. Нарезать лук и картофель.
  5. Сложить все в рукав, залить мясным соком.
  6. Варить 2 часа.
  7. Кролик в духовке с картошкой, в рукаве будет вкуснее, если за 10 минут до конца пакет разрезать.

Кролик с запеченным картофелем в фольге

Кролик, запеченный с картошкой в ​​духовке, популярен, потому что мясо не содержит холестерина, содержит намного больше белка и меньше жира.Специфический запах кролика хорошо отталкивается водой с вином или яблочным уксусом. Он позволяет сохранить все полезные вещества в простом рецепте - запеченный кролик в фольге с картошкой.

Состав :

  • кроличьи лапки - 2 шт .;
  • чеснок - 3-4 зубчика;
  • масло - 3-5 ст.
  • лимонный сок - 0,5 плод.

Приготовление

  1. Молотый лук со специями и лимонным соком.
  2. Выложите мясо, протрите в холодном виде 3 часа.
  3. Краб в форме, добавить картошку.
  4. Морковь сверху.
  5. Смешайте ингредиенты с маринадом.
  6. Закрыть форму фольгой, выпекать 1,5 часа.

Кролик в горшочке с картофелем

Кролик - отличное решение для диетологов, так как выводит радионуклиды из организма, рекомендуется для младенцев. Для разнообразия можно выбрать такой вариант, как кролик в горшочках с картошкой и сметаной.В духовке он крепится к средней полке, чтобы фольга не нагревалась от верхней стенки варочной поверхности.

Состав :

  • кролик - 0,5 кг;
  • картофель - 800 г;
  • морковь - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • масло сливочное - 100 г;
  • сыр твердый - 100 г;
  • кориандр - 0,5 ч.
  • майонез - 2 ст. ложки;
  • горчица - 2 ч.

Приготовление

  1. Майонез смешать с горчицей и специями, выложить мясо.
  2. Убрать холод на 40 минут.
  3. Картофель и лук очистить, морковь натереть на терке.
  4. Добавить соль и кориандр, перемешать, мариновать полчаса.
  5. Выложить слои картофеля и мяса.
  6. Посыпать тертым сыром, залить водой.
  7. Кролик с картошкой запекается в духовке 1 час.

Кролик с грибами и картофелем в духовке

Кролик с грибами и картофелем когда-то был самым популярным блюдом, потому что использовались только белые грибы.Сушеная древесина обладает прекрасным вкусом, но ее нужно долго мыть и замачивать. Можно выбирать разные грибы, тогда вкус будет более насыщенным, мясо с грибами нужно запечь до румяной корочки.

Состав :

  • кролик - 1 кг;
  • масло растительное - 50 мл;
  • лук репчатый - 2 штуки;
  • бульон - 0,5 л;
  • грибов - 300 г;
  • сливки - 250 мл;
  • лук зеленый - 1/2 пучка;
  • картофель - 5 шт.

Подготовка

  1. Мясо нарезать кусочками, обжарить.
  2. В этом же масле нарисуйте луковицу.
  3. Бульон отварить, залить им мясо.
  4. Добавить нарезанные грибы и посолить.
  5. Тушить 1 час 30 минут.
  6. Кролик с картошкой и грибами в духовке будет сочнее, если дать ему настояться.

Тушеный кролик с картофелем - Рецепт

Еще одна особенность мяса кролика - оно помогает быстро восстановить силы после болезней и травм.Быстрый и незамысловатый рецепт - кролик, тушенный с картошкой в ​​духовке. Овощи лучше нарезать ковриками или четвертинками, в зависимости от размера корня картофель готовят внутри, сохраняя при этом аппетитность кусков.

Состав :

  • кролик - 0,5 кг;
  • картофель - 6 шт .;
  • лук репчатый - 3 штуки;
  • сливки - 100 г;
  • майонез - 50 г;
  • чеснок - 3 зубчика.

Подготовка

  1. Нарежьте мясо ломтиками.
  2. Смешать лук и чеснок со сливками, майонезом, специями и солью.
  3. Замочить мясо в маринаде на 2 часа.
  4. Картофель нарезать, положить в кожанок, залить горячей водой.
  5. Добавьте мясо в маринад.
  6. Накрыть фольгой, тушить 1 час.
  7. Снимите фольгу, подержите еще 15 минут.

Рагу из кролика с картофелем в духовке

Чем старше кролик, тем сильнее будет специфический запах, поэтому эту осоку нужно замочить на 2–3 часа в холодной проточной воде.Если малыш молодой, то достаточно специй и маринада, можно в сливки добавить муку, чтобы соус получился гуще. Вкусно и получится рагу - простой рецепт кролика в духовке с картошкой.

Состав :

  • мясо - 1,5 кг;
  • картофель - 5 шт .;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • морковь - 1 шт .;
  • томатная паста - 3 ст. ложки;
  • сливки - 6 ст. ложки;
  • масло растительное - 50 г.

Приготовление

  1. Нарезать мясо, обжарить со специями.
  2. Картофель, лук и морковь, смешанные с мясом, сметаной и помидорами.
  3. Сложите цветную капусту, тушите 1 час.

Кролик в духовке с картошкой в ​​майонезе

Мягкость картофеля влияет на лук, чем его больше, тем вкуснее получится. Мясо с картошкой следует заливать только горячей водой, с приготовленным холодным блюдом.Кролик получится нежным, если взять майонез вместо сметаны, это придаст особого вкуса, такой кролик с картошкой в ​​духовке тает во рту.

Состав :

  • кролик - 1 птица;
  • картофель - 1 кг;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • майонез - 5 ст. ложки;
  • масло растительное - 5 ст. ложки;
  • соль, перец, укроп, лавровый лист.

Приготовление

  1. Нарезать мясо, обжарить со специями.
  2. Сверху посыпать луком.
  3. Добавьте майонез.
  4. Картофель нарезать, положить обратно.
  5. Добавьте воды, накройте фольгой.
  6. Выпекать 1 час.
  7. Осталось 10 минут, снимаем фольгу.

Филе кролика в духовке с картошкой

Блюдо будет вкуснее, если использовать филе и меньше времени уйдет на приготовление кролика в духовке с картошкой. Кусочки хорошо пропитать, если мясо сразу обжарить со специями или добавить их в сливки или томатный соус.Картофель можно резать не тарелками, а брусочками, на тарелке угощение будет смотреться красивее.

Состав :

  • Картофель отварной - 400 г;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • топленое масло - 30 г;
  • томатная паста - 1 ст. ложка;
  • сыр - 100 г;
  • сахар - 1 чайная ложка;
  • Сухарики - 1 ст. ложка.

Подготовка

  1. Филе нарезать, обжарить, сдвинуть.
  2. Переложить лук и помидор и залить мясом.
  3. Вареный картофель отварить, выложить.
  4. Натереть сыр, смешанный с панировочными сухарями, посыпать сверху.
  5. Влить топленое масло.
  6. Выпекать 20 минут до образования корочки.

Торт с кроликом и картофелем

Кролик с картофелем, приготовленный в духовке, в древности его часто использовали как начинку для торта. Такое застолье еще называлось чуриком и удивляло гостей, делая застолье главным украшением праздничного стола.Лучше всего получилась запеканка с большим количеством начинок, где кролик - особое лакомство. Можно обойтись без замешивания теста.

Состав :

  • туши - 1 кг;
  • мука - 40 г;
  • масло сливочное - 80 г;
  • картофель - 250 г;
  • яйцо - 1 штука;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • рулонов - 200 г;
  • сельдерей - 1 пучок;
  • петрушка - 1 пучок;
  • бульон - 3/4 стакана;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отварить мясо, отделить его от костей.
  2. Муку смешать с маслом, бульоном, специями.
  3. Отварной картофель отварить, добавить пропитанный хлеб, яйцо, сливочное масло, лук и зелень, специи.
  4. Сформировать масло, выложить пласты теста, фарш и соус.
  5. Запекайте карниз с кроликом и картофелем 30 минут.
.

Как разделить кролика - рецепт

Порция тушки кролика. В коммерческом предложении магазинов все чаще можно встретить тушки кролика без потрохов, шеи и головы. Для тушеных и запеченных рагу используются прыжки и седла. Седло для небольших порций часто делится на более мелкие части. Разделим ли мы прыжки кролика на более мелкие части - это вопрос усмотрения и рецепта.Предок, то есть шея, ребра и пятна, обычно используются для приготовления тушеных блюд и паштетов. Чтобы разделить кролика, вам понадобятся разделочная доска, острый нож и кухонный молоток, которые особенно пригодятся при разделении тела на более мелкие части. Представляю основной метод порционирования тушки кролика.

Задние подъемники: Откидные задние подъемники (1). Сделать глубокие надрезы в подмышечных впадинах на уровне сустава. Если трудно отделить бедро кролика от крестца, примените нож и ударьте по нему сверху кухонным молотком (2). Прыжки вперед: . Отогните шипы от тела и отрежьте их в области подмышки (3). Операция очень проста, все, что вам нужно, это острый нож, который не встречает никаких препятствий.

Отдельные части задней части каркаса: Седло лучше всего снимать ножом и кухонным молотком. Нож следует поставить на место в соответствии с приведенной выше визуализацией (желательно между позвонками) и ударить по нему молотком (4). Таким образом, у туши кролика сломается кость позвоночника. Разрезание реек живота: в области грудины, между ребрами, сделать надрезы в соответствии с визуализацией выше (5). Благодаря этим выемкам можно ровно уложить рейки на рабочий тюк (6).

Теперь с помощью ножа вы можете вырезать обе заплатки прямо на седле (7) (8). Comber , средняя часть каркаса, состоит из двух галтелей, расположенных по обе стороны от корешка (9).

Используйте нож и кухонный молоток, чтобы отделить сундук от седла (10). Для небольших частей лучше всего разделить седло на части (11) (12).

Если вам нравится рецепт, поделитесь им с помощью кнопок внизу страницы. Спасибо

.

Кролик в пиве - вкусный рецепт с фото приготовления рагу

Описание

Кролик в пиве - аппетитное угощение, которое можно приготовить на праздники, дни рождения и другие торжества. Он обязательно украсит ваш стол, а гости будут в восторге от вкусной еды. Чтобы приготовить блюдо, нужно купить минимум продуктов, которые легко найти в супермаркетах. Пиво в составе имеет свойство смягчать мясо, благодаря чему жидкость делает его очень нежным и сочным. Следуйте нашему рецепту с пошаговыми фото ниже.

Используйте ароматные травы и специи для усиления аромата. Хорошо сочетается с молотым черным перцем, тимьяном, кориандром, корицей, сушеной петрушкой или базиликом.

Подробнее о пошаговом рецепте и наглядных фото, как приготовить мягкого тушеного в пиве кролика с петухом на плите в домашних условиях.

Готовим вместе!

Ингредиенты

Шаги

  1. Сначала возьмите мясо и тщательно его промойте.Затем просушите бумажными полотенцами и разрежьте кухонным топором на несколько частей или острым ножом.

  2. Лук очистить и вымыть. Нарезать полукольцами как показано на фото с пошаговым рецептом.

  3. Положить кролика в миску и посолить по вкусу. Добавьте ароматные специи.


  4. Затем положите нарезанный лук поверх продукта. Овощ можно слегка отжать руками, чтобы он дал сок.

  5. Затем налейте в чашу 500 мл пива.

  6. Закрутите пищевой пленкой и оставьте мариноваться примерно на 6 часов. Это возможно в ночное время или в течение дня.

  7. По истечении указанного времени выньте продукты из маринада и положите их на бумажные салфетки, чтобы впитать лишнюю влагу.

  8. Подготовьте сковороду и налейте в нее растительное масло.Разогрейте емкость и приступайте к обжариванию заготовок. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Следите, чтобы мясо не пригорало.

  9. Вынуть лук шумовкой из маринада, в котором лежал кролик. Выложить на сковороду с растительным маслом и слегка обжарить (буквально 5-7 минут).

  10. Поместите обжаренное мясо в форму для запекания, добавьте маринад и обжаренный лук.

  11. Поставьте емкость на плиту и доведите маринад до кипения. Удалите образовавшуюся пену и убавьте огонь до минимума. Тушить кролика 1-2 часа.

  12. Вот и тушеный кролик в пиве уже дома готов! Попробуйте, насколько оно получилось нежным и аппетитным. Подавать горячим со сметаной, украсить гарниром и свежими овощами. Надеемся, вам понравился этот пошаговый рецепт с фото и вы не раз приготовите угощение для своей семьи и друзей. Приятного аппетита!


.

Смотрите также