Гарнир к говядине

9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)

9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)

Роль гарнира для мяса, да и для любого блюда, очень важна. Гарнир увеличивает питательную ценность блюда. Придает блюду аппетитности и повышает усвояемость пищи. В общем случае различат гарниры из круп, картофеля и овощей. Картофель выделим отдельно, так как это обширное поле для рассуждения.

Гарниры к мясу из круп

Самые популярные гарниры из круп это — рис «жасмин» и гречка с грибами. Так же отлично подойдут для мяса такие крупы как: киноа, кускус, перловка.

Гречка с грибами
(на 2-3 порции)

Отварить 150 г гречки.
На раскаленной сковороде обжарить лук (30 г), мелко нарезанные шампиньоны (100 г) и вешенки (50 г). Далее в сковородку выложить отваренную гречку, поперчить и вместо соли добавить 4 ложки соевого соуса. Перемешать и можно подавать к столу.

Гарниры из картофеля

Варианты приготовления гарнира из картофеля разнообразны: можно приготовить картофельные крокеты или оладьи, сделать картофельное пюре, приготовить тушеный картофель или просто сварить или пожарить его.

Картофель бейби с ароматными травами
(на 2-3 порции)

600 г картофеля бейби хорошо помыть, но не чистить. Выложить ровным слоем в форму для запекания.
Нарвать руками 15 г розмарина, 5 г тимьяна и раздавить 4 дольки нечищеного чеснока.
обильно полить растительным маслом. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
После запекания картофель слегка придавить рукой, что бы лопнула кожура. Посолить и поперчить.

Овощные Гарниры

Самыми распространёнными овощами, которые подают на гарнир к мясу, можно считать свеклу, зеленый горошек, морковь и цукини.
Так же не стоит забывать про тыкву, баклажаны, цветную капусту и брокколи.
Естественно для гарнира к мясу прекрасно подходит и сочетание разнообразных овощей. Основным примером этого сочетания служит блюдо «Рататуй».

Овощной рататуй
(на 2-3 порции)

Все ингредиенты в равных пропорциях (по 50 г): цукини, морковь, баклажан, желтый, красный и зеленый болгарский перец, ялтинский лук, нарезать крупным кубиком 1×1 см, обжарить на раскаленной сковороде поочередно. Затем все смешать в глубокой миске и заправить солью, перцем, мелко рубленным чесноком. При подаче украсить соцветиями базилика и кедровыми орешками.

Слово соус происходит от латинского salsus — «посоленный». Второй вариант происхождения от французского sauce — подливка.
Соусы меняют консистенцию, вкус и повышают питательную ценность блюда. Порой именно соус делает еду вкусной.
Рассмотрим лучшие, по моему мнению, соусы для мяса.

Соус «Чимичурри»

Нам понадобится:
— Кинза свежая 1 пучок
— Петрушка свежая 1 пучок
— Чеснок 5-6 зубчиков
— Уксус 9 % 100 мл
— Растительное масло 120 мл
— Соль и перец.

Листочки зелени и чеснок очень мелко порубить ножом, добавить уксус и специи, а далее тонкой струйкой ввести растительное масло постоянно помешивая венчиком. Соус готов.

Каждый соус состоит из жидкой основы и дополнительной части, в которую входят различные продукты, пряности и приправы. Соус, приготовленный на определённой жидкой основе и содержащий в дополнительной части минимальное количество продуктов, называется основным. Соусы, приготовленные на базе основного с добавлением различных продуктов, называются производными.

Винный соус

Нам понадобится:
— 250 мл говяжьего бульона
— 125 мл красного вина
— 2 ч. л. коричневого сахара
— 1 ч. л. бальзамического уксуса
— Соль и перец по вкусу

В кастрюлю влить бульон, уварить его вдвое. Добавить вино, сахар и бальзамический уксус, варить около 10 минут на маленьком огне, пока количество жидкости не сократится в два раза. Готовый соус приправить по вкусу солью и перцем.

Раскрыть вкус мясного блюда поможет кисло-сладкий клюквенный соус.
Скажу больше — клюква имеет кипу полезных свойств, так что клюквенный соус можно использовать даже в лечебных целях.

Соус Клюквенный

Нам понадобится:
— Клюква свежая или замороженная 150 г
— Сахар 55 г
— Небольшой набор для глинтвейна (корица, гвоздика, бадьян, мускатный орех)
— Один лимон и апельсин.

В кастрюле на медленном огне вывариваем клюкву с сахаром в небольшом количестве воды. Когда ягоды начнут лопаться, снимем с огня.
Снимите цедру с цитрусовых, выжмите из них сок.
В клюкву добавьте цедру, набор пряностей, сок лимона и апельсина. Варите еще около 5-7 минут, пока соус не станет густым.

Соусы различают по консистенции.
Жидкие (консистенции жидкой сметаны) — для поливки и тушения блюд;
Средней густоты (консистенции густой сметаны) — для запекания, добавления в овощные блюда и украшения основных блюд.
Густые (консистенции вязкой манной каши) — чаще всего для фарширования.

Сливочно-грибной соус

Нам понадобится:
— 70 г свежих шампиньонов
— 30 г отварных белых грибов
— 150 мл сливок 22 %
— немного мускатного ореха
— 1 ст. л. муки
— 1 ст. л. сливочного масла
— Соль и перец по вкусу

Грибы порезать небольшими кусочками и обжарить. Отдельно обжарить муку со сливочным маслом, до запаха песочного печенья. Залить грибы сливками, добавить обжаренную муку. На маленьком огне выпарить смесь на 1/3. В заключение приправить соус мускатным орехом, солью и перцем.

Так же одним из лучших соусов для мяса я считаю «Пепе верде» его рецепт уже есть на нашем сайте. Рекомендую обязательно с ним ознакомиться.
Не могу не рассказать вам про ароматное сливочное масло с травами.
Сливочное масло с чесноком и травами — поистине гениальная вещь. Готовится две минуты, со стола, будучи поданным со свежим хлебом, сметается примерно за столько же — но на этом сфера его применения отнюдь не исчерпывается. Если вы, к примеру, жарите стейк или рыбу, то можете обойтись без соуса — просто положите сверху «шайбу» масла с зеленью, и наслаждайтесь.

Пряное масло

Нам понадобится:
— 150 г сливочного масла
— небольшой пучок укропа или петрушки (я больше люблю укроп, но чаще всего это масло готовят с петрушкой)
— 1 зубчик чеснока
— соль и перец.

Достать из холодильника сливочное масло. Оставить его на час при комнатной температуре. Чеснок и петрушку очень мелко нарезать и выложить в миску. Добавить к ним масло и все хорошо перемешать. Масло положить на лист пергамента или пищевую пленку, свернуть колбаской и убрать в холодильник на пару часов.
Перед подачей стейка от масла отрезать небольшой кусочек и положить его сверху горячего мяса.

Если вы хотите узнать больше о соусах, приходите ко мне на мой новый мастер-класс «Соусы» 10 марта.

Подбираем гарнир к мясу - Буренка. Продукты от лучших фермеров Ленобласти

Каждому виду мяса нужен свой гарнир, который не подавит, а подчеркнет его вкус и аромат.
Гарнир – это не только пюре, рис, гречка или макароны, которые подают на тарелке вместе с котлетой или куском жареного мяса.
Ведь слово «гарнир» имеет французское происхождение, которое означает украшение и дополнение к мясу. Чтобы придать блюду эффектный внешний вид, повара используют разноцветные продукты или сервируют его с помощью формочек – даже банальное пюре и рис с овощами, выложенные башенкой, будут выглядеть на тарелке просто восхитительно. По мнению большинства диетологов и поваров, идеальным дополнением к любому мясу является сочетание из салатных листьев с небольшим количеством овощей под оливковым маслом – цветовая гамма этого гарнира освежает тарелку, а химический состав помогает быстрее переварить белковые волокна, а низкое количество калорий делает его диетическим. Впрочем, не будешь же изо дня в день кормить домочадцев «травой». И не надо этого делать. Ведь есть еще тушеные и жареные овощи, картофель, капуста, грибочки, рис.

Баранина: рис, баклажаны, лук

У баранины довольно сильный, агрессивный вкус, поэтому гарнир для нее должен быть не менее мощным. Картошка прекрасно подойдет, но, для того чтобы она заиграла поярче, стоит добавить в нее побольше лука и чеснока. Если готовите рис, то положите морковь с зирой и барбарисом. Если боитесь приготовить не тот гарнир, просто вспомните классические кавказские продукты, которые подают к баранине: баклажаны, помидоры, болгарский перец. Овощи можно поджарить. Сочный репчатый лук, залитый кипятком, гранатовым или лимонным соком, подают к шашлыку, люля-кебабу и плову для нейтрализации и расщепления жира. Причем желательно, чтобы не только мясо, но и гарнир с напитками были горячими или комнатной температуры.

Приготовьте гарнир из баклажанов с секретом. Для этого молодые плоды без косточек нарежьте на полоски и поджарьте с одной стороны. Затем положите на подрумяненную часть кружок помидора и смажьте его смесью из соли, раздавленного чеснока и измельченной кинзы (можно заменить петрушкой). Потом сложите ломтик баклажана так, чтобы томат остался внутри, и обжарьте его с двух сторон. На каждую порцию баранины необходимо приготовить 3-4 «секрета».

Свинина: капуста, картошка

В отличие от баранины у свинины относительно нейтральное по вкусу светлое мясо (в этом оно схоже с курятиной), к которому больше всего подходят кисло-сладкие гарниры. Недаром в Германии и Чехии к рульке подают тушеную квашеную капусту, а в Китае – острый фруктово-овощной чатни, который чаще всего готовят из манго или ананаса. С другой стороны, свинина – мясо простое, без изысков, поэтому и гарнир для него лучше подбирать такого же уровня. Например, рис или гречка с морковкой и луком, тушеные овощи и картошка во всех ее проявлениях. Только не надо зацикливаться на фри и банальном пюре – последнее можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Для этого просто добавьте в готовую картофельную массу любой наполнитель: соус песто, жареные грибы или лук, запеченный чеснок, васаби, трюфельную пасту, измельченную соленую селедку, сыр с плесенью. В Испании, например, очень любят делать пюре с толченым молодым зеленым луком.

Подайте картофельный гарнир в половинках клубней. Для этого возьмите крупные плоды правильной овальной формы, тщательно их вымойте, разрежьте пополам и отварите «в мундире». Затем выскоблите сердцевинки, оставив как можно более тонкий слой около шкурки и заполните их начинкой. Для этого мякоть превратите в пюре и смешайте с чесноком, петрушкой, укропом, сыром и яйцом (можно давить любые овощи). Уберите заполненные половинки картофеля в духовку на полчаса и подавайте к свинине в запеченном виде.

Говядина: спаржа, морковь, грибы

Говядину называют «роллс-ройсом» в мире мяса, а значит, гарнир для нее должен быть высококлассным и очень деликатным: никаких дерзких вкусов, агрессивных ароматов и кислятины. Скажем, если делаем сложное пюре, откажитесь от ярких наполнителей – только сливки, желток. Еще к говядине хорошо подходят жареная картошка, белые грибы и шампиньоны, а также овощи: зеленая фасоль, морковь, кукуруза, цукини, горошек, брюссельская капуста. Но идеальными гарнирами к хорошему стейку считаются отварная спаржа и шпинат, который можно сначала обжарить, а потом потомить в сливках до кремообразной массы. Или вы можете сделать на гарнир шашлычки из карликовых овощей. Для этого нанижите на отдельные шпажки мини-плоды кукурузы, помидоров черри, моркови и спаржи и обжарьте их на оливковом масле с добавлением прованских трав. В конце посолите, поперчите и выложите на блюдо вместе со стейком.

Не сочетаются!

Говядина: ананас, тушеная капуста, гречка

Свинина: спаржа

Баранина: хрен, сливки, макароны.

Гарнир к говядине с черносливом. Говядина тушеная с черносливом на сковороде

Один из самых простых и одновременно лучших способов приготовления мягкой говядины - это ее тушение с черносливом. Мясо получается очень вкусным, нежным, ароматным и даже слегка сладковатым.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать прямоугольными брусочками.

Чернослив промыть прохладной водой.

Морковь и обжарить с луком на сковороде помешивая с растительным маслом (10 минут).

Добавить 2 столовые ложки томатной пасты, перемешать и продолжить обжаривать еще 5 минут.

Мясо обжарить в другой сковороде в растительном масле, 10-15 минут сначала на сильном, затем на среднем огне.

Обжаренное мясо и овощи выложить в кастрюлю. Добавить черный перец горошком, лавровый лист и сушеный базилик.

Добавить 2-3 стакана воды и поставить мясо с овощами в бульоне на огонь. Наполовину прикрыть крышкой и готовить около 50 минут после закипания на среднем огне. Затем добавить чернослив и соль, готовить еще 10 минут.

Готовую говядину тушеную с черносливом подавать как самостоятельное блюдо или с простыми гарнирами: макаронами, рисом, гречкой и т.д.

Говядина с черносливом - пожалуй, одно из самых удачных сочетаний. Сегодня мы приготовим именно его — тушеную говядину с черносливом (рецепт с фото и подробностями прилагаю для достижения гарантированного результата), причем я опишу, и как работает правильное кулинарное деглазирование вином — полезная технология, навык пригодится нам в дальнейшем.

Мясо не пересушивается, получается очень нежным, сочным и мягким, с выраженным ароматом южного сухофрукта. В рецепте тушеной говядины с черносливом присутствует одновременно и легкая кислинка, и сладость слив, и едва ощутимая нотка пряной корицы. Несмотря на то, что блюдо тушится достаточно долго, целых 2 часа, можете не сомневаться - вкус точно оправдает все ваши ожидания! Он получается изысканно сладковатым: говядина пропитывается при тушении вкусом чернослива, лука и всех остальных добавок.

Как правильно выбрать мясо для тушения с черносливом?

Для тушения с черносливом идеально подходит говядина, хотя эксперименты допустимы. К примеру, можно взять в равных количествах нежирную свинину и говядину. При выборе мяса лучше отдать предпочтение мякоти и взять ровный кусок без лишнего жира. Подойдет говядина или телятина, обязательно свежая, без предварительной заморозки — такая тушится идеально. Цвет говядины должен быть красным и однородным, волокна плотно сбиты. Если вы обнаружили, что цвет мяса неравномерный, то его скорее всего несколько раз подвергали заморозке и размораживанию, что очень плохо отразится на конечных вкусовых качествах.

Баланс вкусов блюда: тушеной говядине и черносливу не идут некоторые добавки

Вкус блюда можно разнообразить, добавив в него свои любимые специи. При этом важно не переборщить и постараться сохранить баланс. Не стоит добавлять болгарский перец и морковь - они будут сильно перебивать вкус чернослива. А вот томатную пасту вполне можно заменить перетертыми свежими томатами, предварительно бланшированными и очищенными от кожицы.

Ингредиенты

• говядина 400 г
• чернослив 200 г
• белое сухое вино 100 мл
• репчатый лук 1 шт.
• томатная паста 1 ст. л.
• томатный соус 2 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• молотая корица 2 щеп.
• смесь итальянских трав 0,5 ч. л.
• растительное масло 1,5 ст. л.
• вода 200 мл

Рецепт приготовления тушеной говядины с черносливом

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками приблизительно 2х2 см, чтобы ускорить процесс его приготовления.
2. 
   Репчатый лук очищаем от шелухи и измельчаем средним кубиком. Чернослив хорошенько промываем в холодной воде - подойдет слабокопченый или вяленый чернослив без косточек, желательно мягкий и крупный.
3. 
   В хорошо разогретую сковороду вливаем 1 столовую ложку растительного масла и выкладываем в него говядину. Обжариваем небольшими порциями без крышки на сильном огне, чтобы она сразу же прихватывалась со всех сторон, а не тушилась в собственном соку. При такой быстрой обжарке говядина станет румяной уже через 4-5 минут, все ценные мясные соки останутся внутри каждого кусочка. В процессе приготовления соль не добавляем! Если посолить мясо при обжарке, оно станет жестким и сухим, будет долго тушиться и потеряет сочность.
4. 
   Перекладываем обжаренную говядину в толстостенную кастрюлю или в сотейник. Добавляем соль и смесь итальянских трав (можно заменить на сушеный базилик, петрушку и орегано - по 1 щепотке).
5. 
   Сковороду, на которой обжаривалось мясо, деглазируем вином. Для этого вливаем в нее белое столовое вино и даем ему покипеть 3-4 минуты, чтобы испарился спирт. Прижаренный осадок на дне сковороды отдаст свой цвет и аромат жидкости, что сделает блюдо еще вкуснее. Получившуюся жидкость выливаем в сотейник с мясом.
6. 
   Снова разогреваем сковороду для обжарки репчатого лука. Наливаем в нее 0,5 столовой ложки растительного масла и пассируем лук, то есть доводим его до мягкости.
7. 
   Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему томатную пасту и соус (у меня краснодарский соус, можно добавить кетчуп или томаты, перетертые в пюре). Перемешиваем и тушим на слабом огне 2-3 минуты.
8. 
   В результате должна получиться густая луково-томатная подлива.
9. 
   Выкладываем пережаренный лук с томатами в сотейник с обжаренным мясом.
10. 
    Добавляем немного кипятка и тушим говядину на маленьком огне под крышкой 1 час. За это время мясо должно стать довольно мягким.
11. 
    Если жидкости будет недостаточно, можно добавить еще немного кипятка, но воды не должно быть слишком много - не более чем на половину уровня мяса. Во время тушения время от времени говядину надо помешивать, чтобы соус не подгорал.
12. 
    Когда говядина станет мягкой, добавляем вымытый чернослив без косточек, перемешиваем и тушим еще 40 минут. Продолжаем готовить на минимальном огне без крышки, не забывая помешивать.
13. 
    В самом конце приготовления добавляем смесь молотых перцев и пару щепоток корицы, которая отлично впишется в сочетание говядины с черносливом - блюдо приобретет сладковатую нотку и вкусный, едва ощутимый и совсем ненавязчивый аромат восточных пряностей. Снимаем сотейник с огня и даем настояться под крышкой 15 минут.

Тушеная говядина с черносливом одинаково вкусная в горячем и в холодном виде. Подавать ее можно как отдельное блюдо, дополнив бокалом хорошего вина. В качестве гарнира отлично подойдет рис и свежие овощи, можно добавить мелкорубленную зелень или ограничиться парой веточек рукколы либо базилика.

На заметку

— Вино для деглазирования можно заменить говяжьим бульоном или простой водой.

— Растительное масло лучше взять оливковое или подсолнечное рафинированное, без сторонних запахов.

— Если мясо в процессе тушения окажется жестковатым, время приготовления нужно увеличить - тушить до тех пор, пока волокна начнут свободно отделяться при накалывании вилкой. Если жидкости будет мало, можно долить немного кипятка.

Очень простой и легкий рецепт в приготовлении. Справится даже начинающая хозяйка. Мясо получается сочное, нежное с пикантными нотками чернослива.

Ингредиенты:

• Мясо говядины — 700 г
• Морковь — 200 г
• Чернослив — 20-25 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидоры — 1 шт
• Вода — 200-300 мл
• Специи — сахар, соль, перец душистый черный — по вкусу
• Масло растительное

Мясо нарежьте на кусочки, разницы нет как именно порезать мясо, будут это кубики или произвольные кусочки, на вкус блюда в целом это не повлияет. Лук и морковь нужно очистить, лук порежьте кубиками, а морковь крупными брусочками.

Сразу добавьте к мясу специи и перемешайте. Приправы могут быть любые привычные и которые по вкусу именно вам. Это могут быть просто перец черный душистый и соль, а возможно специальная смесь приправ для мяса.

Разогрейте сковороду и обжарьте мясо.

Мясо должно уместиться на сковороде в один слой, так вы добьетесь лучшей обжарки, если у вас сразу вся порция мяса не умещается, разделите его на две равные части.

Добавьте к обжаренному мясу лавровый лист.

Затем добавьте помидоры, порезанные кубиками. Помидоры можно заменить томатной пастой или любым томатным соусом.

Добавьте стакан воды закройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 30 мин. Не забывайте перемешивать по мере необходимости.

На отдельной сковороде обжарьте овощи, лук и морковь, до мягкости.

Обжаренные овощи добавьте к мясу, перемешайте.

Высыпьте чернослив к мясу с овощами и дайте по томиться еще 20 мин при закрытой крышке на слабом огне.

Тушеная говядина с черносливом готова! Такое блюдо подойдет для любого гарнира.

Приятного аппетита!

Говядина тушеная с черносливом в мультиварке с фото пошагово

В наше время мультиваркой не кого не удивишь. Это кухонная помощница есть почти в каждой семье. Ассортимент рецептов приготовления блюд в мультиварке увеличивается с каждым днем. Оно и понятно — это очень удобно, быстро и просто. Блюда, приготовленные в мультиварке значительно отличаются от блюд, приготовленных на плите. И я не преувеличиваю, вкус получается более насыщенным.

Речь у нас о говядине тушеной с черносливом, расскажу несколько способов приготовления блюда в мультиварке. И так начнем.

Необходимые продукты:

• Вырезка говядины — 500 г
• Чернослив — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Вода — 500 мл
• Соль — по вкусу

Вырезку говядины нарежьте кубиками. Лук очистите и измельчите.

На мультиварке включите режим «Жарка», как только нагреется чаша в мультиварке, опустите в нее мясо. И измельчите чернослив. По желанию чернослив можно использовать целиком.

Как только мясо немного обжариться, добавьте лук и перемешайте.

Жарить говядину с луком 15 мин, до прозрачности лука. Затем добавьте чернослив.

Посолите, добавьте пару листиков лаврового листа, одну столовую ложку томатной пасты и перемешайте.

Залейте в кастрюлю мультиварки 500 мл горячей кипяченой воды.

Закройте крышку и включите режим «Тушение» выставите время на 1,5 часа.

Говядина тушеная с черносливом получится в кисло-сладком соусе. Ваши близкие по достоинству оценят ваше блюдо.

Кушайте с удовольствием!

Рецепт приготовления тушеной говядины с черносливом в мультиварке

Еще один интересный рецепт вам на заметку. Очень просто, а главное очень вкусно. Мясо получиться очень нежным и мягким, буквально тающим во рту. Приступим.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Чернослив — 250 г
• Изюм белый — 50 г
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Мука — 1 ст. ложка
• Сливочное масло — 50 г
• Вода — 300 мл
• Перец черный душистый, соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

1. Включите мультиварку, поставьте режим «Жарка». Пока нагревается кастрюля в мультиварке, нарежьте говядину небольшими кубиками.
2. В чашу мультиварки выложите сливочное масло, как только оно растопится, добавьте мясо в кастрюлю и перемешайте.
3. Лук и морковь очистите, нарежьте овощи кубиками.
4. Как только говядина подрумянится, добавьте лук и морковь. Перемешайте хорошо мясо с овощами.
5. Чернослив нарежьте на кусочки, как вам удобно, у меня получилось на четыре части.
6. В кастрюлю мультиварке к обжаренному мясу с овощами, добавьте одну столовую ложку муки, перемешайте и обжарьте.
7. Залейте водой — 300 мл горячей и кипяченной. Высыпьте в чашу чернослив и изюм, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемещайте.
8. Отключите режим «Жарка», закройте крышку и включите режим «Мясо», если в вашей модели такой режим отсутствует прекрасно подойдет режим «Тушение». Время приготовления 20 мин.
9. Как только мультиварка подаст звуковой сигнал о готовности, откройте крышку и насладитесь ароматом блюда.

Приятного аппетита!

Тушеная говядина с черносливом в мультиварке видео-рецепт

Я нашла для вас видео по приготовлению этого прекрасного блюда. Обязательно посмотрите!

Простой рецепт тушеного мяса говядины с черносливом

Наступающий год будет годом Собаки, а собачки как известно любят мясо, именно поэтому на праздничном столе должны преобладать блюда из мяса. Хочу рассказать вам простой рецепт приготовления говядины тушеной с черносливом. Ваши гости оценят ваши старания.

Список продуктов:

• Филе говядины — 800 г
• Чернослив — 120 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Вода — 300 мл
• Лавровый лист — 3 шт
• Смесь перцев — 5-10 г
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Подготовьте мясо, филе говядины нужно хорошо промыть в холодной воде и порезать на среднего размера брусочки.

Если вы хотите, чтоб мясо получилось максимально мягким, советую кусочки отбить.

Чернослив промойте и замочите в теплой воде на 15-20 минут. Лук почистить и измельчить. В разогретую сковороду высыпьте лук и обжарьте его до прозрачности. К луку добавьте филе говядины, хорошо перемешайте и закройте крышкой. Мясо будет тушиться в собственном соку.

Сок, который отдаст мясо повлияет на густоту подливы в целом.

Через 20-30 минут тушения, посолите по вкусу и добавьте лавровый лист, смесь перцев. Тщательно перемешайте и оставьте еще на 5 минут. Затем к мясу добавьте вымоченный чернослив. Закройте крышку и оставьте мясо пропитаться черносливом еще на 10-15 мин на слабом огне.

Наслаждайтесь ароматом и вкусом готового блюда!

Говядина с черносливом тушеная в духовке

Блюдо получается очень сытным и вкусным. Удобство приготовления в духовке заключается в том, что можно приготовить достаточно большое количество мяса. Это очень удобно если у вас намечается торжество и будет много гостей.

Ингредиенты:

• Говядина — 2 кг
• Чернослив — 300 г
• Морковь — 3-4 шт
• Лук — 2-3 шт
• Вода — 300 мл
• Специи — по вкусу
• Зелень для украшения — по вкусу

Сочное и красивое блюдо готово!

Говядина тушеная с черносливом на праздничный стол пошаговый рецепт

Этот рецепт с добавлением белого сухого вина. Пряно-пикантный вкус и шикарный вид готового блюда завораживает.

Список необходимых продуктов:

• Говядина мякоть — 500 г
• Чернослив — 200 г
• Вино белое сухое — 180 мл
• Томатная паста — 100 г
• Лук красный — 1 шт
• Черный перец душистый — по вкусу
• Корица — пол чайной ложки
• Соль — по вкусу
• Зелень петрушка — по вкусу

Мясо порежьте на небольшие кубики.

Обжарьте в разогретой сковороде говядину до красивого золотистого цвета.

Мелко пошинкуйте петрушку.

Обжаренное мясо преложите в сотейник и добавьте специи: соль, перец черный, корицу и измельченную петрушку. Хорошо перемешайте содержимое сковороды.

В сковороду где обжаривалось мясо, влейте вино и дайте ему маленько покипеть.

Перелейте вино в сотейник с говядиной.

Лук разрежьте на четвертинки и мелко нашинкуйте.

Лук обжарьте на отдельной сковороде до прозрачности и смешайте с томатной пастой.

Переложите лук с томатной пастой к мясу и тушите с закрытой крышкой при минимальной температуре нагрева плиты, примерно 1 час. Не забывайте перемешивать по необходимости.

Через час к мясу добавьте чернослив и потушите еще примерно полчаса.

Приятного аппетита!

Говядина с черносливом тушеная

Блюда из мяса всегда выйгрышно смотрятся на столе, а если это какое-то торжество без него не обойтись.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Чернослив вяленый — 150 г
• Лук — 1 шт
• Морковка — 1 шт
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Вода — 300 мл
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Говядину промойте и нарежьте порционными кусочками. Почистите луковицу и порежьте кубиками, а морковь очистите и порежьте крупной соломкой. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до появления румяной корочки. Затем переложите его в отдельную тарелку.

Если вы хотите получить более сочное блюдо, добавляйте большее количество лука.

В сковородку налейте масло и обжарьте лук с морковью до готовности, периодически помешивайте. Поджаренную говядину добавьте к овощам, луку и моркови. Приправьте блюдо черным перцем и посолите, налейте в сковороду теплую воду и тушите с закрытой крышкой около часа.

Тем временем вяленый чернослив нарежьте на произвольные кусочки. Чеснок пропустите через пресс. За полчаса до готовности блюда добавьте чернослив и чеснок.

При желании готовое блюдо украсьте зеленью на ваш вкус. Готовьте с удовольствием.

Говядина тушеная с черносливом в горшочке

Очень люблю блюда, приготовленные в горшочках. Сложности в приготовлении нет, а вкус получается изумительным.

Список продуктов:

• Говядина — 600 г
• Чернослив — 150 г
• Лук — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана — по вкусу
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Приготовьте горшочки в которых будете готовить. Лук и морковь измельчите, тут не принципиально как и разложите на дно горшочков, но не сразу всю порцию, разделите пополам.

Говядину порежьте на небольшие кусочки и положите поверх лука с морковью в горшочки. Посолите и поперчите по вкусу. Чернослив разрежьте пополам и отправьте к мясу. И завершающим слоем будет вторая порция лука с морковью. Сверху положите по небольшому кусочку сливочного масла и залейте водой примерно на 2/3 горшочка. Закройте крышками.

Горшочки поставьте в холодный духовой шкаф включенный на 180 градусов и готовьте 1 час. За 10 минут до готовности добавьте в горшочки измельченный чеснок и примерно по столовой ложке сметаны, содержимое перемешайте. Верните в духовку потомиться.

Для меня идеальный способ приготовления, затраты сил минимальны, а блюдо получается особенно вкусным.

Приятного вам аппетита!

Классический рецепт тушеной говядины с черносливом

Классический вариант приготовления представлен на видео. Обязательно посмотрите.

Дорогие друзья, на этом все. Как вы успели заметить вариаций приготовления такого блюда как тушеная говядина с черносливом несколько. По вкусу они все отличаются да и каждая хозяйка знает, что одинаково одно и то же блюдо не приготовить. Радуйте своих родных и близких вкусными блюдами сделанными с душой.

Существует чуть больше, чем много способов не испортить говядину. Вот самые простые из них:

1. Оставить в покое маложирный источник белка и купить свинину.

2. Приготовить тушеную говядину с черносливом.

Логично предположить, что второй способ вам подходит больше. И он действительно легкий (не путать с примитивным) с точки зрения кулинарных усилий. Тушеная говядина никогда не получится жесткой, сухой или сырой. А это уже огромный бонус, особенно для начинающего кулинара. К тому же в придачу к тающему во рту мясу вы получите густую подливу — второй аргумент в пользу блюда. И еще раз подчеркну, что ваше участие в приготовлении будет минимальным. Оно по сути сводится к нарезке и эпизодическому помешиванию содержимого сковородки. Все! Вот так просто готовится говядина с черносливом, тушеная на плите. Рецепт с фото расскажет обстоятельно и наглядно о процессе готовки.

Ингредиенты для тушеной говядины с черносливом:

Как готовится говядина с черносливом, тушеная на сковороде (рецепт с фото):

Чем хорош этот способ приготовления — мясо всегда получается мягким и нежным, какую бы часть туши вы ни тушили. Окорок, лопатка, шея или вырезка будут одинаково сочными и вкусными. Но не берите слишком жирное мясо. Излишки жира все равно придется удалить на подготовительном этапе. Такой кусок лучше оставить для запекания. Подготовьте говядину к термической обработке. Удалите прозрачную пленку и жировые отложения (если есть). Нарежьте главный ингредиент небольшими кусочками произвольной формы. Хорошо промокните мясо от влаги, чтобы оно не «стреляло» во время обжаривания.
Среднюю головку лука очистите. Нарежьте четвертинками колец или полукольцами. Если не любите крупные кусочки лука в мясных блюдах, нарубите мелкими кубиками (как для супа).
На небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до легкого румяного оттенка. Огонь при обжаривании должен быть средним.
Сделайте интенсивность нагрева посильнее. И добавьте к луку нарезанную говядину. Не переживайте, лучок не подгорит, потому что из мяса при обжаривании выделится сок. Готовьте 2-3 минуты с одной стороны.
Потом переверните говядину. Обжаривайте еще пару минут с другого бочка, чтобы мясо равномерно покрылось корочкой.
Когда весь сок со сковороды выкипит, всыпьте ложку муки. Она сделает подливу густой и сытной. Чтобы не испортить вкус говядины с черносливом, нужно слегка обжарить муку. Это уберет характерный мучной привкус в готовом блюде.
Влейте горячий бульон. Подойдет как мясной (говяжий), так и овощной. Если бульона нет, добавляйте обычную питьевую воду. Совет: Перед добавлением жидкости можно положить столовую ложку томатной пасты. Вместо концентрата можно использовать помидоры в собственном соку или свежие томаты без кожуры, перемолотые в блендере. Накройте сковороду крышкой с отверстием для выхода пара. Прикрутите огонь до минимума. Тушите говядину с черносливом не менее 40 минут. Мясо должно стать мягким и легко разрезаться ножом.
Чернослив хорошо вымойте. Обдайте кипятком. Каждую сушеную сливу разрежьте на насколько частей. Совет: Если хотите, чтобы вкус чернослива явно не выделялся в готовом блюде, нарубите его как можно мельче. Тогда он хорошо протушится и практически растворится в подливе.
Положите нарезанный чернослив к другим ингредиентам. Перемешайте. Если при тушении выкипело слишком много жидкости, добавьте еще немного горячего бульона или воды. Снова накройте блюдо крышкой. Тушите еще полчаса. Примерно за 5 минут до готовности всыпьте к мясу соль, черный молотый перец, измельченный чеснок и лавровый лист. Перемешайте. Можно добавить и другие специи по вкусу. Лаврушку рекомендуется вытащить из готового блюда, она может придать ему горечь.
Подавайте тушеную говядину с черносливом к картофельному пюре, гречке, макаронам, рису, пшену.

Приятного аппетита!

Читайте также...

Как подобрать гарнир к говядине

Продолжаем серию публикаций о том как правильно сочетать гарнир и мясо. Это третья статья серии. Не так давно на нашем сайте уже было опубликовано о том как правильно подобрать гарнир к свинине и баранине. Теперь очередь подошла говядине. Ее считают аристократом среди мяса. Так что подбирать гарнир к говядине нужно очень осторожно.

Говядина не терпит соседства с кислыми и резкими вкусами. Запах гарнира для говядины тоже имеет большое значение. Популярная картошка будет хорошо сочетаться с говядиной как в виде пюре, так и в жареном состоянии. Главное не переусердствовать с ингредиентами, которыми можно дополнить картошку.

А дополнить есть чем. Картофельное пюре в сочетании с голубым сыром идеально, с точки зрения гармонии во вкусе. Пюре начали дополнять голубым сыром еще в Средние века. Высший класс этого блюда в гармонии вкусовых ощущений. Ни один ингредиент не вырывается из общего ансамбля вкусов, подчеркивая особенности соседствующих на тарелке продуктов.

Если к говядине в качестве гарнира выбрать картошку жареную, то ее можно дополнить шампиньонами или белыми грибами. Так же такой гарнир можно дополнить морковью, кукурузой, горошком и зеленой фасолью. Хорошо сочетается с жареной картошкой цукини и брюссельская капуста.

Если проштудировать западные справочнике о полезной пище, то там говядина обычно дополняется шпинатом и спаржей. Классический рецепт такого гарнира: спаржу и шпинат отваривают, перекладывают на сковороду и томят в сливках. Полученной кремообразной массой поливается стейк. Дополнить блюдо можно овощами (черри, морковь, маленькие початки молочной кукурузы) обжаренными в оливковом масле.

Говядину не следует подавать с тушенной капустой и гречкой. Макароны так же не годятся к этому мясу. Вообще макароны весь мир ест как отдельное блюдо, полив его пастой и только в нашей стране макароны по-флотски являются популярным блюдом.

Напоследок отличный рецепт говядины в горшочке. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
• говядина- 800гр
• шпик-100гр
• морковь, лук, сельдерей – 200гр каждого
• сметана – 250гр
• картофель – 300гр
• сухари бородинского хлеба – 50гр
• растительно масло
• бульон
• петрушка, соль, лавровый лист, перец

Мясо нужно разрезать и отбить. Лучше чтоб оно разрезалось вдоль волокон. После того как говядину отбили ее нужно обжарить на сковороде.

Шпик разрезаем на маленькие ломтики и укладываем ими дно порционного горшочка. Затем кладем туда мясо, нарезаем зелень на соломку и делаем из них слой над говядиной.

Затем в горшочек с мясом и зеленью нужно насыпать сухари соль и перец. После чего заливаем крепким бульоном и ставим горшочки в духовой шкаф работающий на небольшой температуре. Через 30-40 минут горшочки вытаскивают и укладывают в них разрезанные пополам картофелины. После чего опять укладываем в духовой шкаф, а через 17-20 минут опять вытаскиваем и добавляем сметану.

Перед подачей на стол в горшочки можно накрошить зелень.

Говядина это постное мясо, которое можно употреблять в пищу при некоторых диетах. Калорий в красном мясе говядины столько же сколько в белом курином мясе. Кроме того, в говядине огромное количество железа и цинка, которые требуются нашему иммунитету для защиты организма от вирусов и болезней.

Вкуснейшие сочетания гарнира / Едальня

Какой приготовить гарнир? Этот вопрос всегда стоит острой дилеммой для тех, кто за правильное и вкусное сочетание продуктов.
Мы привыкли подавать мясо и рыбу именно с гарниром. Это же сытно! Не знаете, что приготовить на гарнир? Как же определиться с выбором?
Само название гарнир (garnirc — значит украшать) точно определяет основное назначение этого кулинарного изделия, так как гарнир должен улучшать вкус блюда, украшать его, делать привлекательнее, аппетитнее и тем самым повышать усвояемость. Не приготовление гарнира, а его правильный подбор к данному блюду, к данному продукту — вот та специфика, овладение которой вовсе не является простым делом, так как от правильности сочетания основного блюда с гарниром в большой степени зависит вкус кушанья.
Издавна известны некоторые сочетания продуктов, которые вместе создают весьма привлекательные, приятные вкусовые «ансамбли». Таковы, например, сочетания риса и многих кушаний из кур и цыплят; зеленого горошка и разнообразных котлет; тушеной капусты и жареной свинины или гуся: шампиньонов и многих деликатесных блюд из рыбы, птицы н т. п. Все эти широко известные сочетания основаны либо на сходных качествах продуктов, как это имеет место в отношении риса и куриного мяса, когда оба компонента отличаются нежностью вкуса, либо на способности гарнира смягчать жирность продукта, как это происходит при сочетании жареного гуся или свинины с тушеной капустой.
Особое место в кулинарии занимают гарниры из картофеля. Вкусовые качества этого продукта делают его почти универсальным гарниром, который с успехом применяют к многочисленным и разнообразным блюдам.
Но все же в зависимости от вкусовых особенностей основного продукта картофель подвергают различной кулинарной обработке, так как вовсе небезразлично, в каком виде подать картофель на гарнир. К одним кушаньям, таким, к примеру, как отварной язык, сосиски, ветчина, его подают в виде пюре, к отварной рыбе обычно используют отварной картофель, к жареной рыбе — жареный, к порционным блюдам из жаре­ного мяса — cyxoй жареный картофель (стружка, соломка п т. п.).
Выбор гарнира находится также в зависимости от назначения кушанья. Вот почему к холодным блюдам и закускам, в соответ­ствии с их назначением в пищевом рационе — возбуждать аппетит, применяются обычно гарниры острого или соленого вкуса, такие, как соленья и маринады, овощи с различными острыми заправками и соусами и др.
При выборе гарнира к холодным блюдам или закускам необходимо также учитывать, что продукты для такого гарнира н в холод­ном виде должны быть вкусными, аппетит­ными. Из этих соображений для гарниров к холодным закускам широко применяют крабы, яйца, раковые шейки и т. п., но избегают крупяных и макаронных изделий, которые, как правило, холодными не подаются.
Все гарниры можно подразделить на простые, т. о. состоящие из одного какого нибудь продукта (картофельное пюре, каша, макароны п т. п.), и сложные. Обычно сложный гарнир состоит из трех _ четырех разновидностей овощей. Примером сложного овощного гарнира может служить сочетание картофеля жареного, припущенной в молочном соусе моркови, отварного зеленого горошка, фасоли, капусты брюссельской, цветной или кольраби Подбор сложного гарнира требует особого внимания повара, так как при изготовлении его необходимо учитывать не только вкусовые сочетания гарнира и основного продукта, но и всех составных частей самого гарнира.
Умения и внимания повара требует также и подача гарнира, так как гарнир является основным элементом оформления и украшения блюда, в значительной мере определяющим привлекательность внешнего вида кушанья.
Красиво, аккуратно, симметрично уложенный гарнир придает блюду особенно привлекательный, аппетитный вид.
Непременным и обязательным условием подбора гарнира является правильный учет вкусовых особенностей блюда и гармоничность сочетания продуктов.
Овощи или крупы – самые верные спутники мясных и рыбных блюд. Если гарнир подобран правильно, то он будет акцентировать вкус основного продукта: соленость или пряность, остроту или нежность.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГАРНИР
Классика! Самое популярное сопровождение мяса и рыбы. Пюре вкусно и полезно сочетать с тушеным мясом, фрикадельками, котлетами, сосисками. А вот аппетитный отварной картофель лучше оставить для жирных сортов рыбы. Жаренная с золотистой корочкой картошечка, или «фри» и сама по себе вкусная, и как дополнение подходит к жаренному мясу или нежирным сортам рыбы.
Нельзя без внимания оставлять и рекомендации диетологов. Специалисты по здоровому питанию настаивают, что лучший гарнир к рыбке или мясным изделиям – овощи, запеченные на гриле или свежие овощные салаты.
ВАРИМ КРУПЫ
Готовите баранину? Отварите рис. Это наиболее удачное сочетание. Тушеная или отварная птица также вкуснее с рисом, нежели чем с картофелем.
Гречка – полезнейшая крупа. Попробуйте, как вкусно она дополняет речную рыбу. Классическое сочетание – жареный сазан, карп и гречневая каша с грибами и луком.
Не забывайте про пшено. Самый вкусный гарнир к жареной печенке или тушеному мясу – это рассыпчатая пшенка.
«ЛЮБЛЮ Я МАКАРОНЫ»
Строчка из популярной песни как нельзя лучше описывает наши чувства к гарниру из макаронных изделий. Смело варите их к тушеному мясу, птице, разным морепродуктам. Вермишель с сосисками – разве не классика? Капнул вкусный соус – быстрый ужин готов!
ОВОЩНЫЕ ГАРНИРЫ
Поскольку про картофельные гарниры мы рассказали, осталось упомянуть тушеные овощи: капусту всех видов, морковь, горошек, баклажаны и пр. Диетологи рекомендуют подобные овощи к белковым продуктам, особенно в детском питании. То есть – это рыба, мясо. Готовите праздничного гуся? Потушите капусту. Вкусно и полезно! Капустный гарнир хорошо подходит к свинине. А вот зеленый горошек можно подать к любым котлетам. Горошек не только нарядный, но дает прекрасное вкусовое сочетание.
НА БОБАХ
Фасоль – непременный участник лобио, салатов и не менее вкусных овощных гарниров. Вкуснее всего фасолевый гарнир сочетать с крольчатиной или птицей. А вот со свининой фасоль лучше не предлагать. Тяжеловато для переваривания. Но стручковую фасоль можно подавать к разным блюдам. Особенно вкусен гарнир из стручковой фасоли с красной рыбкой.
ВКУСНЫЕ ИДЕИ
Конечно, эти советы и секреты сочетания гарниров – весьма краткий обзор. Но лучше знать подобные правила. Состояние здоровья может требовать особых сочетаний, поэтому, ориентироваться нужно на индивидуальные советы врачей.
КАКИЕ ПРЯНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ К МЯСУ?
— Выбирайте розмарин, имбирь, шалфей, шафран, куркуму, тимьян, чили, карри.
КАКИЕ ПРЯНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ К РЫБЕ?
— Имбирь, розмарин, шафран, анис, тимьян, эстрагон.
КАКИЕ ПРЯНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ К ОВОЩАМ?
— В овощные блюда добавляйте майоран, мускатный орех, розмарин, анис, имбирь.
КАКИЕ ПРЯНОСТИ ПОДХОДЯТ К МАКАРОННЫМ ИЗДЕЛИЯМ, К ПИЦЦЕ?
— Используйте чили, орегано, паприку, базилик, имбирь.
СОЧЕТАНИЕ ВИДОВ МЯСА С ГАРНИРАМИ
К блюдам из баранины больше всего подходит отварной рис, тушенные или запеченные баклажаны и жареный лук.
Баранина имеет специфический выраженный вкус. Перебить и подчеркнуть его может только более специфический гарнир.
Гречка, тушеная капуста или картофельное пюре просто не справятся. Использовать в качестве гарнира картофель, только если обжарить его с большим количеством чеснока, базилика или кинзы. Если на гарнир будет рис, добавьте в него тушеную морковь, зиру и барбарис.
Отличным гарниров послужат тушеные помидоры со сладкими болгарскими перцами и репчатым луком. Овощи для гарнира тушат на растительном масле, жарят или запекают в духовке или на гриле.
Хорошим сочетанием в качестве гарнира будут запеченные баклажаны с сыром и чесноком. Можно также подать рулетики из баклажанов, фаршированных овощами. Приготовить к шашлыку из баранины запеченные баклажаны можно так.
Баклажаны нарезать продольными полосками, обжарить. На каждую полоску выложить по 1 зубчику рубленого чеснока, ломтику помидора и по 1 ч л зелени кинзы. Сложит пополам, выложить в форму для запекания. Запечь в духовке. Рекомендуется залить томатной пастой и засыпать тертым сыром. Солить и перчить гарнир по вкусу.
Самыми подходящими гарнирами к жирной свинине является капуста и картошка
Гарниры к свинине на самом деле могут быть очень разнообразны. Это может быть тушенная свежая или квашеная капуста, отварной, жаренный или печеный картофель, отварной рис, гречка, тушеные баклажаны, тушеная морковь или кабачки.
Вкусным и необычным гарниром к свиной подливке или поджарке могут стать различные овощные котлеты и крупяные биточки.
Вкусно и по-нашему подавать свинину с тушеными грибами.
Говядина является одним из самых дорогих и вкусных видов мяса. В ней мало жира, потрясающая вкусовая и полезная ценность блюда из говядины всегда считались блюдами высшего общества. Говядина не терпит сладкого кислого или слишком соленого в соусах и гарнирах.
Тут нужна особенная деликатность в выборе гарниров. К ней можно подать простое картофельное пюре, но оно должно быть самым простым. Только сливочное масло и соль. Подавать к мясным блюдам из говядины можно и жареную картошку, тушенную брюсельскую капусту, морковные котлеты, запеченные кабачки.
Этот небольшой обзор можно считать базовым, классическим. Главный аргумент в спорах относительно тех или иных приправ – все же индивидуальные предпочтения.

Как подобрать гарнир к мясным блюдам?

Некоторые люди считают, что гарнир – это исключительно пюре, рис, гречка или макароны, которые они подают на тарелке вместе с котлетой или куском жареного мяса. Получается сытно, но отнюдь не аппетитно, некрасиво и недиетично. А еще исторически неверно. Ведь слово гарнир имеет французское происхождение, которое означает украшение и дополнение к мясу. Чтобы придать блюду эффектный внешний вид, повара используют разноцветные продукты или сервируют его с помощью формочек – даже банальное пюре и рис с овощами, выложенные башенкой, будут выглядеть на тарелке просто восхитительно.

Впрочем, за внешним блеском не забудь про сам гарнир. По общему мнению диетологов и поваров, идеальным дополнением к любому мясу является микс из салатных листьев с небольшим количеством овощей под оливковым маслом – цветовая гамма этого гарнира освежает тарелку и радует глаз, химический состав помогает быстрее переварить белковые волокна, а низкое количество калорий делает его диетическим. Впрочем, не будешь же изо дня в день кормить домочадцев травой. И не надо этого делать. Ведь есть еще тушеные и жареные овощи, картофель, капуста, грибочки, рис.

Баранина: рис, баклажаны, лук

У баранины довольно сильный, агрессивный вкус, поэтому гарнир для нее должен быть не менее мощным. Нежная брокколи на пару или гречка с такой задачей точно не справятся. Картошка подойдет, но, для того чтобы она заиграла поярче, придется добавить в нее побольше лука и чеснока. Если ты готовишь рис, положи морковь с зирой и барбарисом. Если боишься приготовить не тот гарнир, просто вспомни классические кавказские продукты, которые подают к баранине, – баклажаны, помидоры, болгарский перец. Овощи можно поджарить или сделать из них соте с чесноком и луком. Кстати, последний считается отличным компаньоном для баранины не только из-за сочетаемости их вкусов, но и благодаря химической совместимости.

Сочный репчатый лук, залитый кипятком, гранатовым или лимонным соком, подают к шашлыку, люля-кебабу и плову для нейтрализации и расщепления жира. Причем желательно, чтобы не только мясо, но и гарнир с напитками были горячими или комнатной температуры. Бараний жир – самый тугоплавкий: температура нашего организма +36,6º С, а он застывает уже при +40º С. Если остывший кусок мяса заедать холодной закуской и запивать ледяным коктейлем, жир застынет в кишечнике, и возникнут очень серьезные проблемы со здоровьем.

Приготовь гарнир из баклажанов с секретом. Для этого молодые плоды без косточек нарежь на полоски и поджарь с одной стороны. Затем положи на подрумяненную часть кружок помидора и смажь его смесью из соли, раздавленного чеснока и измельченной кинзы (можно заменить петрушкой). Потом сложи ломтик баклажана так, чтобы томат остался внутри, и обжарь его с двух сторон. На каждую порцию баранины необходимо приготовить 3-4 секрета.

Свинина: капуста, картошка

В отличие от баранины у свинины относительно нейтральное по вкусу светлое мясо (в этом оно схоже с курятиной), к которому больше всего подходят кисло-сладкие гарниры. Недаром в Германии и Чехии к рульке подают тушеную квашеную капусту, а в Китае – острый фруктово-овощной чатни, который чаще всего готовят из манго или ананаса. С другой стороны, свинина – мясо простое, без изысков, поэтому и гарнир для него лучше подбирать такого же уровня. Например, рис или гречка с морковкой и луком, тушеные овощи и картошка во всех ее проявлениях. Только не надо зацикливаться на фри и банальном пюре – последнее можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Для этого просто добавь в готовую картофельную массу любой наполнитель: соус песто, жареные грибы или лук, запеченный чеснок, васаби, трюфельную пасту, измельченную соленую селедку, сыр с плесенью. В Испании, например, очень любят делать пюре с толченым молодым зеленым луком.

Подай картофельный гарнир в половинках клубней. Для этого возьми крупные плоды правильной овальной формы, тщательно их вымой, разрежь пополам и отварите в мундире. Затем выскобли сердцевинки, оставив как можно более тонкий слой около шкурки и заполни их начинкой. Для этого мякоть преврати в пюре и смешай с чесноком, петрушкой, укропом, сыром и яйцом (можно давить любые овощи). Убери заполненные половинки картофеля в духовку на полчаса и подавай к свинине в запеченном виде.  

Говядина: спаржа, морковь, грибы

Говядину называют роллс-ройсом в мире мяса, а значит, гарнир для нее должен быть высококлассным, но очень деликатным: никаких дерзких вкусов, агрессивных ароматов и кислятины. Скажем, если делаем сложное пюре, откажись от ярких наполнителей – только сливки, желток и, при желании, немного голубого сыра. Еще к говядине хорошо подходят жареная картошка, белые грибы и шампиньоны, а также овощи: зеленая фасоль, морковь, кукуруза, цукини, горошек, брюссельская капуста. Но идеальными гарнирами к хорошему стейку считаются отварная спаржа и шпинат, который можно сначала обжарить, а потом потомить в сливках до кремообразной массы.

Сделай на гарнир шашлычки из мини-овощей. Для этого нужно нанизать на отдельные шпажки мини-плоды кукурузы, помидоров черри, моркови и спаржи и обжарить их на оливковом масле с добавлением прованских трав. В конце посолить, поперчить и выложить на блюдо вместе со стейком. 

Не сочетаются!

Говядина: ананас, тушеная капуста, гречка

Свинина: спаржа

Баранина: хрен, сливки, макароны.

Читай также: Секреты вкусного бифштекса

Читайте Ivona.ua в Google News

Говядина с ананасом не дружит: как подобрать правильный гарнир к мясу | Продукты и напитки | Кухня

Некоторые хозяйки считают, что гарнир – это исключительно пюре, рис, гречка или макароны, которые они подают на тарелке вместе с котлетой или куском жареного мяса. Получается сытно, но отнюдь не аппетитно, некрасиво и недиетично. А еще исторически неверно. Ведь слово «гарнир» имеет французское происхождение, которое означает украшение и дополнение к мясу. Чтобы придать блюду эффектный внешний вид, повара используют разноцветные продукты или сервируют его с помощью формочек – даже банальное пюре и рис с овощами, выложенные башенкой, будут выглядеть на тарелке просто восхитительно. Впрочем, за внешним блеском не забудьте про сам гарнир. По общему мнению диетологов и поваров, идеальным дополнением к любому мясу является микс из салатных листьев с небольшим количеством овощей под оливковым маслом – цветовая гамма этого гарнира освежает тарелку и радует глаз, химический состав помогает быстрее переварить белковые волокна, а низкое количество калорий делает его диетическим. Впрочем, не будешь же изо дня в день кормить домочадцев «травой». И не надо этого делать. Ведь есть еще тушеные и жареные овощи, картофель, капуста, грибочки, рис.

Баранина: рис, баклажаны, лук

У баранины довольно сильный, агрессивный вкус, поэтому гарнир для нее должен быть не менее мощным. Нежная брокколи на пару или гречка с такой задачей точно не справятся. Картошка подойдет, но, для того чтобы она заиграла поярче, придется добавить в нее побольше лука и чеснока. Если готовите рис, положите морковь с зирой и барбарисом. Если боитесь приготовить не тот гарнир, просто вспомните классические кавказские продукты, которые подают к баранине, – баклажаны, помидоры, болгарский перец. Овощи можно поджарить или сделать из них соте с чесноком и луком. Кстати, последний считается отличным компаньоном для баранины не только из-за сочетаемости их вкусов, но и благодаря химической совместимости. Сочный репчатый лук, залитый кипятком, гранатовым или лимонным соком, подают к шашлыку, люля-кебабу и плову для нейтрализации и расщепления жира. Причем желательно, чтобы не только мясо, но и гарнир с напитками были горячими или комнатной температуры. Бараний жир – самый тугоплавкий: температура нашего организма +36,6º С, а он застывает уже при +40º С. Если остывший кусок мяса заедать холодной закуской и запивать ледяным коктейлем, жир застынет в кишечнике, и возникнут очень серьезные проблемы со здоровьем. 

Приготовьте гарнир из баклажанов с секретом. Для этого молодые плоды без косточек нарежьте на полоски и поджарьте с одной стороны. Затем положите на подрумяненную часть кружок помидора и смажьте его смесью из соли, раздавленного чеснока и измельченной кинзы (можно заменить петрушкой). Потом сложите ломтик баклажана так, чтобы томат остался внутри, и обжарьте его с двух сторон. На каждую порцию баранины необходимо приготовить 3-4 «секрета».

Свинина: капуста, картошка

В отличие от баранины у свинины относительно нейтральное по вкусу светлое мясо (в этом оно схоже с курятиной), к которому больше всего подходят кисло-сладкие гарниры. Недаром в Германии и Чехии к рульке подают тушеную квашеную капусту, а в Китае – острый фруктово-овощной чатни, который чаще всего готовят из манго или ананаса. С другой стороны, свинина – мясо простое, без изысков, поэтому и гарнир для него лучше подбирать такого же уровня. Например, рис или гречка с морковкой и луком, тушеные овощи и картошка во всех ее проявлениях. Только не надо зацикливаться на фри и банальном пюре – последнее можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Для этого просто добавьте в готовую картофельную массу любой наполнитель: соус песто, жареные грибы или лук, запеченный чеснок, васаби, трюфельную пасту, измельченную соленую селедку, сыр с плесенью. В Испании, например, очень любят делать пюре с толченым молодым зеленым луком.

Подайте картофельный гарнир в половинках клубней. Для этого возьмите крупные плоды правильной овальной формы, тщательно их вымойте, разрежьте пополам и отварите «в мундире». Затем выскоблите сердцевинки, оставив как можно более тонкий слой около шкурки и заполните их начинкой. Для этого мякоть превратите в пюре и смешайте с чесноком, петрушкой, укропом, сыром и яйцом (можно давить любые овощи). Уберите заполненные половинки картофеля в духовку на полчаса и подавайте к свинине в запеченном виде.   

Говядина: спаржа, морковь, грибы

Говядину называют роллс-ройсом в мире мяса, а значит, гарнир для нее должен быть высококлассным, но очень деликатным: никаких дерзких вкусов, агрессивных ароматов и кислятины. Скажем, если делаем сложное пюре, откажитесь от ярких наполнителей – только сливки, желток и, при желании, немного голубого сыра. Еще к говядине хорошо подходят жареная картошка, белые грибы и шампиньоны, а также овощи: зеленая фасоль, морковь, кукуруза, цукини, горошек, брюссельская капуста. Но идеальными гарнирами к хорошему стейку считаются отварная спаржа и шпинат, который можно сначала обжарить, а потом потомить в сливках до кремообразной массы.

Сделайте на гарнир шашлычки из карликовых овощей. Для этого нанижите на отдельные шпажки мини-плоды кукурузы, помидоров черри, моркови и спаржи и обжарьте их на оливковом масле с добавлением прованских трав. В конце посолите, поперчите и выложите на блюдо вместе со стейком.  

Звезды о гарнире
	Лариса Рубальская – У меня есть такой стих: «По белому свету летаю за йены, за марки, за кроны, но лучшей едою считаю котлеты, а к ним макароны!» Макароны, картошка и рис – вот самые хорошие гарниры к мясу. Я люблю простые сытные блюда, но в последнее время (как и многие) стала следить за фигурой и стараться правильно питаться, поэтому на гарнир к котлетам теперь подаю не макароны, а микс из салатных листьев или паровые овощи.
	Марина Хлебникова – На мой взгляд, самый универсальный гарнир к мясу – это картофель. Я знаю очень интересный вариант его приготовления. Клубень тщательно промойте и сделайте с одной стороны глубокие надрезы (но не до конца). Отдельно мелко нарежьте шампиньоны и смешайте их с зеленью, солью и специями. Потом заполните разрезы этой начинкой, выложите клубни на противень, полейте маслом и запекайте под фольгой около часа.
	Надежда Бабкина – Очень люблю капустные гарниры. Кстати, цветная и брокколи очень хорошо смотрятся вместе и идеально подходят для мяса. Для этого отварите по 300 г той и другой капусты в течение 3-5 минут и откиньте на дуршлаг. Потом спассеруйте лучок, чесночок, обжарьте соцветия и в конце всыпьте содержимое баночки консервированной кукурузы или горошка (смотря что вы любите и к какому мясу подаете).

Смотрите также:

90 000 Салаты и салаты из говядины - Vademecum Kuchni 9000 1

Салаты и салаты — идеальное дополнение к мясу.

Ничто так не улучшает вкус говядины, как идеально подобранный салат из свежих овощей. Вы планируете подавать говядину? Проверьте, какие салаты дополнят его вкус!

Вариации с говядиной лучше всего сочетаются с любыми вариациями на основе пекинской капусты. Также отлично подойдут салаты на основе укропа, петрушки или зеленого лука.

Китайский салат

Ингредиенты:

• 1/2 кочана пекинской капусты
• 1 пучок зеленого лука
• 1/2 стручка красного перца,
• 2 щепотки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка лимонного сока

Тщательно вымойте все овощи. Нашинковать капусту, мелко нарезать зеленый лук и перец. Тщательно перемешайте овощи. Посолить, полить оливковым маслом и лимонным соком и снова перемешать.

Салат с зеленым луком и укропом

Ингредиенты:

• 1 кочан салата
• 1-2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и укропа
• 1/8 л Сливки
• соль, сахар
• лимонный сок или уксус

Листья салата тщательно промойте и обсушите. Мелко нарежьте укроп и зеленый лук. Тщательно перемешайте овощи. Добавить в сливки соль, сахар, лимонный сок, перемешать и полить салат.

Салат из красной капусты

Ингредиенты:

• 2 чашки нарезанной краснокочанной капусты
• 1 чашка нарезанной белокочанной капусты
• 1 яблоко
• 2 моркови
• 3 зеленые лампочки
• небольшая горсть кориандра
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 сок лайма
• соль и перец по вкусу
• щепотка кайенского перца

Нарежьте обе капусты тонкими полосками и положите их в большую миску.Морковь натереть на крупной терке. Мелко нарежьте кориандр и лук, яблоки нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к остальным ингредиентам.

В отдельную посуду налейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте мед, уксус, соль и перец и тщательно перемешайте. Полученной заправкой поливаем салат. Подавать охлажденным.

.

Что делать с говядиной на ужин? Мы советуем!

Говядина – вкусное мясо, богатое питательными веществами, которое становится все более популярным в польской кухне. Хотите удивить свою семью или гостей и подать вкусный ужин из говядины? Вдохновляйтесь нашими идеями!

Содержимое

1. Говядина на ужин — 6 лучших идей

2. НУЛЕВОЙ ОТХОД - Как использовать остатки из холодильника, чтобы приготовить ужин из говядины?

3.Удивите своих близких новыми идеями блюд из говядины!

Почему говядина на ужин такая хорошая идея? Мясо говядины существенно отличается от свинины или птицы не только своим благородным вкусом. Содержит намного больше усвояемого железа, кроме того, является источником многих витаминов и микроэлементов, в том числе цинка, селена, никотиновой кислоты, витаминов из группы В и А, D, Е и К.

Говядина на ужин — 6 лучших идей

Хотите знать, что приготовить из говядины на ужин? У нас есть несколько идей, которые обязательно вдохновят вас на кулинарные эксперименты! Проверьте, как вы умеете готовить говядину!

Сладкие или острые котлеты из говядины

Если вы ищете идею для ужина из говяжьего фарша, вы можете сами приготовить вкусные гамбургеры в американском стиле! Вы можете приготовить и подать это блюдо очень эффективно - оно не требует сложной подготовки. Дополнительным преимуществом является возможность корректировать состав каждого бургера под предпочтения домочадцев или гостей. Пусть решат добавить острый перец или сладкое варенье из клюквы, в зависимости от того, что им нравится. Помните также о качественных соусах - в нашем предложении вы найдете горчицу и кетчуп ручной работы.

Читайте также: Что на обед с кашей? Ознакомьтесь с нашими советами!

Питательное рагу из говядины с овощами

Вы цените польскую кухню? Попробуйте говяжий вариант традиционного гуляша! Густой соус можно приправить кусочками мяса, перцем и луком с грибами или тертым сыром. Создавайте вкусы, которые вам нравятся больше всего! Подавать гуляш можно по-разному — с хлебом, картофелем, крупой и даже макаронами или рисом.

Вкусный и простой перец чили кон карне

Вам нравятся блюда в одной кастрюле, которые можно приготовить за короткое время? На приготовление чили кон карне уходит меньше часа. В дополнение к обеду из говядины вам понадобятся фасоль, помидоры, кориандр и перец чили (их можно заменить или смешать со сладким сортом, чтобы смягчить вкус).Блюдо следует сбрызнуть соком лайма и подавать со сметаной. Поданная таким образом говядина на ужин обязательно понравится всей семье!

Запеканка или пицца с говядиной

Как насчет говядины на ужин для маленьких гурманов, которым трудно угодить? Приготовьте блюдо, перед которым не устоит даже самый привередливый едок! Говяжий фарш можно использовать как в качестве ингредиента для пиццы, так и в качестве ингредиента для запеканки. Остальные ингредиенты выбирайте по утонченному вкусу вашего ребенка, но не забывайте и о вкусных сырах.Готовое блюдо можно дополнительно посыпать тертым пармезаном.

Хинкали - Грузинские пельмени

Нравится открывать вкусы и пробовать блюда со всего мира? Попробуйте знаменитые грузинские пельмени с начинкой - отличная идея для ужина из говядины. Помимо мяса для обеда вам понадобится лук, сладкий перец, перец, соль и тмин. Также для приготовления теста вам понадобится качественная мука. Варить пельмени может быть проще, чем вы думаете - хинкали имеют характерную форму мешочка.

Читайте также: 9 вкусных идей для ужина с томатным соусом — попробуйте!

Американская классика - стейк из говядины

Если вы хотите приготовить быстрый, простой и одновременно вкусный ужин из говядины, выбирайте классический стейк. Кусочек мяса можно приготовить как угодно - одни предпочитают редкую малину, другие молодцы. На вкус стейка влияет жир, использованный для термической обработки – обратите внимание на традиционные и ароматизированные масла, доступные в нашем магазине.Стейк лучше всего подавать со сливочным маслом, в которое можно добавить любимые травы и тертый или мелко нарезанный чеснок.

ZERO WASTE - как использовать остатки из холодильника, чтобы приготовить ужин из говядины?

Пищевые отходы — одна из величайших проблем нашей цивилизации. Обычно мы можем контролировать его, глядя на свои потребности и корректируя список покупок под фактическое потребление продуктов. Однако иногда, несмотря на все усилия, в холодильнике остаются неиспользованные остатки нарезанных овощей или несъеденные макароны. Как их использовать, чтобы не выбрасывать хорошую еду в мусорное ведро?

Говядину на ужин можно подавать в стольких формах, что вы можете легко использовать остатки в холодильнике для приготовления многих вкусных блюд! Если у вас есть нарезанные овощи, несколько грибов или недоеденные банки, такие как помидоры, фасоль или кукуруза, вы можете легко добавить их в рагу, запеканки или пиццу или даже перец чили кон карне. Таким образом, вы не только найдете применение этим продуктам, чтобы они не пропали даром, но и разнообразите вкус блюда!

Особенно пицца и запеканка — чрезвычайно универсальные блюда, в которые можно добавлять самые разные ингредиенты — овощи, грибы, различные виды сыра и даже некоторые фрукты (популярные варианты — ананас, персик, банан или яблоко).

Читайте также: Обед с яйцом — 5 самых вкусных идей

Удивите своих близких новыми блюдами из говядины!

Управлять домашней кухней — настоящее испытание! У каждого из домочадцев есть свои любимые вкусы, но время от времени они любят их удивить. Кулинарные эксперименты — это также отличный способ произвести впечатление на ваших гостей во время празднования любого события или даже обычного светского мероприятия. Именно поэтому мы всегда стараемся расширять свои кулинарные компетенции и пробовать новые рецепты в поисках интересных сочетаний вкусов, приятных текстур, а также эстетических визуальных впечатлений, связанных с подачей блюда.

Развивая свои кулинарные способности, ориентируйтесь на качественные продукты питания. Даже самый лучший рецепт не получится, как ожидалось, если еда несвежая, неправильно обработанная или свежая.В случае сложных продуктов, таких как соусы, также важен простой состав без вредных для здоровья химикатов.

Вы ищете продукты, которые оправдают ваши ожидания как в отношении прекрасного вкуса, так и в отношении полезных ингредиентов? Ознакомьтесь с предложением Приюта Вкусов! Вы найдете продукты и варенья ручной работы, состав которых основан на традиционном рецепте и не содержит искусственных консервантов, загустителей и других добавок. Это делает его таким близким к природе!

В нашем ассортименте также качественные итальянские деликатесы - сладости и закуски, масла, алкоголь и макаронные изделия, которые можно использовать для спагетти или подавать с тушеной говядиной.

.

Говядина - Mojegotowanie.pl

Блюда из говядины можно приготовить очень легко, но если вы не знаете технологии, вы можете так же легко их испортить. Узнайте, как приготовить и приправить говядину, и узнайте о самых популярных рецептах с использованием этого мяса.

Как приготовить говядину?

Говядина — это мясо со многими полезными свойствами. Этот сезонный (то есть спелый) не только легко усваивается, но и богат многочисленными макро- и микроэлементами, такими как, например, фосфор, магний и кальций. Он также содержит незаменимые минеральные соли и жирные кислоты.

В Польше ошибочно полагают, что приготовление говядины — это долгий и трудоемкий процесс. Техники обработки этого мяса предельно просты, но успех зависит не от кулинарных приемов, а от качества используемого мяса.На что стоит обратить внимание при покупке говядины? Во-первых, говядина, которую мы покупаем, должна быть однородной по цвету. Хорошая говядина не имеет обесцвечивания, светлых и темных участков. Кроме того, он должен иметь слегка металлический запах.

Как мне их сделать? Сначала говядину следует достать из холодильника и дать ей нагреться до комнатной температуры. Перед тем, как мясо будет подвергнуто термической обработке, категорически не допускается его соление – солить говядину только перед подачей на стол. Перед жаркой используйте только перец, а пока говядина натирается чесноком и добавляется щепотка розмарина.

Как приготовить хорошую говядину?

Мясо говядины не ломается ни при каких обстоятельствах. Нарежьте их кусочками и обжарьте по принципу: 2 минуты обжаривания с каждой стороны на 20 грамм мяса, 3 минуты на 30 грамм и столько же на большее количество. Говядину нужно жарить на сухой, очень горячей сковороде. Ему не нужна поддержка маслом, потому что его внутреннего жира более чем достаточно.

Дальнейшая обработка должна занимать половину веса куска, будь то для запекания, жарки или тушения. Значит, если мясо весит 30 грамм, то дальнейшая термическая обработка должна составлять 15 минут. Важно не подавать говядину сразу после приготовления. Мясо должно немного отдохнуть, поэтому его стоит завернуть в пергаментную бумагу и за это время приготовить гарниры.

Говядина имеет различную степень подрумянивания, например, редкое, среднее и глубокое. В Польше принято, что если стейк должен быть прожаренным, то его следует обжаривать еще 7 минут после первичной обработки, если мы хотим получить стейк средней прожарки, то держим его на сковороде 12 минут, при этом если наша цель сильно прожаренная говядина, то на это уйдет 15 минут.

Специи для говядины

Говядину можно приправить любыми способами. Однако важно добавлять специи во время жарки, а не перед термической обработкой. Если вы готовите говядину, добавьте петрушку, несколько лавровых листьев, душистый перец и перец.Если вы предпочитаете тушеное мясо, добавьте немного тмина, паприки, майорана и душистого перца.

Ростбиф хорошо сочетается с луком, чесноком и тимьяном. Любителям жареного мяса стоит добавить в сковороду немного лука, паприки, чеснока и перца. Экспериментаторы могут попробовать гвоздику, анис, тмин, эстрагон, корицу, кориандр, шалфей, орегано, можжевельник или перец чили.

Рецепты говядины

Что приготовить из говядины? Самым популярным блюдом из говядины являются классические стейки, которые в Польше готовят в основном из говяжьей вырезки.Также мы часто жарим антрекот или ростбиф, которые тоже отлично подходят для запекания. Если вы только начинаете свое кулинарное приключение с говядиной, рекомендуется начать курс обучения с жарки рубленых говяжьих стейков. Это тип мяса, который происходит из передней части говяжьей туши и характеризуется многочисленными коллагеновыми связями, а это означает, что нам не нужны никакие добавки для жарки. Если вам хочется говядины, обратите внимание на такие рецепты, как мексиканские тако с говядиной и паприкой, тушеная говядина, пастрами из говядины, оленина или говядина в вине или говяжья полоска в соусе.

.

Wataha Набор банок 98% говядина с добавлением витаминов 6 х 410г

Влажный корм с говядиной и овощами 98% свежая говядина. Продукт отличается высоким качеством и неповторимым вкусом. Добавление овощей обеспечивает интересный аромат, привлекающий даже самых требовательных питомцев. Корм был приготовлен с учетом потребностей собак всех пород, поэтому его можно успешно давать как крупным, средним, так и мелким четвероногим. Все это дело закрыто в удобную банку, позволяющую порционировать и хранить.

Преимущества:

• Содержит 98% свежей говядины
• Сделано в Польше - содержит 100% местного сырья
• Композиция из ингредиентов, приготовленная в собственном соусе без добавления воды и бульона
• Без искусственных консервантов, красителей и усилителей вкуса
• Без добавления злаков, содержащих глютен

Состав:

Свежее мясо и говяжьи субпродукты 98% (мышцы 40%, сердце 20%, печень 20%, легкие 18%), морковь, минералы и витамины

Витамины:

Витамин А 2800 ЕД.I/кг, витамин D3 180 МЕ/кг, витамин E 30 мг/кг 9000 5

Аналитические компоненты:

Белок 14,6%, жир 8,0%, сырая клетчатка 0,4%, сырая зола 2,5%, влага 52,0%, кальций 0,4%

Дозировка:

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ *

Вес собаки	Суточная сумма
до 9 кг	до 400 г
10–19 кг	до 800 г
20–29 кг	850-1200 г
от 30 кг	1200-1700 г

* Данные количества являются ориентировочными.Потребности собаки варьируются в зависимости от возраста, породы, физической активности и условий жизни.

Способ хранения:

Подавать при комнатной температуре. После вскрытия хранить при температуре +8 до 4 дней. Используйте по назначению.

90 136

Влажный корм Wataha с говядиной и овощами для собак

Наша продукция является синонимом качества и свежести. Мы не добавляем консервантов и искусственных красителей, а производим продукты на основе подробных рецептов.Наши влажные корма также не содержат злаков и глютена. Напоминаем, что в составе содержится только один источник белка, поэтому он безопасен для собак с пищевой непереносимостью. Влажный корм для собак с говядиной — отличный источник белка и железа. Употребление в пищу говядины очень хорошо влияет на развитие питомца, ведь содержащиеся в ней ингредиенты гарантируют крепкие и здоровые кости, здоровую кожу и правильный рост.

.

Закуска из говядины для собаки для аппетита пищевая добавка 100 г

Закуска из говядины - 100% говяжий перегной, 100 г

Это полностью натуральный продукт, который можно использовать в качестве добавки к различным блюдам и кормам. Его цель – вызвать у собаки интерес к приготовленной еде и повысить ее вкусовые качества.

Также значительно повышает привлекательность использования аксессуаров, так как его можно использовать в качестве начинки для игрушек дог-конг - смешать закуску с жиром/салом и начинить ею игрушку.Перед подачей собаке или при хранении между употреблениями можно поставить в холодильник, тогда начинка станет более твердой и ее труднее слизать.

Получают из говяжьих потрохов качества «человеческий». Это означает, что каждое из этих сырьевых материалов также одобрено для потребления человеком.

Сырье сушат, а затем измельчают.

Наша продукция:

• все натуральные и необработанные: без добавок, консервантов, красителей, отбеливателей, глицерина
• безопасны благодаря термической пастеризации
• идеально подходят для чистки зубов
• не содержат химических улучшителей
• сушат, не коптят, поэтому не содержат золы
• не теряют своей пищевой ценности
• беззерновые

ПРИМЕЧАНИЕ: Подавать собаке под присмотром владельца с доступом к пресной воде.Хранить в сухом прохладном месте. Продукт может смазывать/оставлять пятна на тканях и коврах. Не для потребления человеком. Следует использовать в течение 12 месяцев с даты изготовления. Номер партии - это дата производства.

Заботьтесь об окружающей среде вместе с нами! Мы знаем, что прорезыватели являются особым продуктом благодаря своим ароматическим качествам, поэтому мы хотим предоставить вам много возможностей.

Мы бережно относимся к окружающей среде, поэтому вы можете купить этот продукт в базовом варианте, т.е. в направлении ZERO WASTE, а затем мы упакуем его в упаковку из переработанной или свободной бумаги.Мы стараемся не упаковывать в фольгу, если только это не ваш особый запрос, который вы можете выразить, поставив соответствующую галочку при доработке корзины. У вас также есть возможность добавить услугу упаковки многоразовых пакетов «дой-пак» на уровне корзины.

.

.

Говядина - все, что вам нужно знать о ней

Говядина - это мясо коровы. Оно царит на польском столе в виде жаркого, рулетов или тартара. Это благородное мясо, очень любимое потребителями и кулинарами своими вкусовыми качествами, но не только. Это один из самых питательных видов мяса со средней жирностью и высоким содержанием легкоусвояемого белка и витаминов В12, В1 и В6, фосфора, железа и цинка.

Характерный вкус говядины связан с высоким уровнем так называемогопрекурсоры, т.е. вещества, вступающие в реакцию с другими ингредиентами при термической обработке, благодаря чему блюда приобретают насыщенный вкус и аромат. Прекурсоры входят в состав каждого вида мяса. В говядине же их много из-за структуры мяса и возраста забитых животных.

Американцы имеют самую долгую историю разведения мясных коров. Они обеспечивают высочайшее качество мяса, работая над новыми гибридами мясных пород и придерживаясь строгих стандартов в отношении условий разведения, кормов и лекарств, а также созревания, упаковки и хранения говядины.Коровы свободно пасутся на траве. За три месяца до убоя их отводят в загоны, где им дают специальные кукурузные смеси, делающие мясо более нежным и сладким. Не менее ценится и аргентинская говядина, так как своим вкусом она обязана натуральному методу выращивания.

Большинство коров, содержащихся в Польше, относятся к молочным породам, их мясо довольно жесткое и волокнистое. Следовательно, она обычно проигрывает домашней свинине или птице.

Стоит ли есть говядину?

Существует множество теорий о красном мясе.Согласно одному из них, следует ограничить или полностью исключить из рациона говядину. Другие утверждают, что это необходимо для правильного функционирования организма. Как это на самом деле?

Мясо является лучшим источником полезного белка в дополнение к другим продуктам животного происхождения (например, молоку, сыру). Он содержит все незаменимые аминокислоты, т.е. те, которые организм не может производить самостоятельно и которые необходимы для построения тканей. Он также имеет то преимущество, что лучше усваивается, чем растительный белок.Постное мясо, такое как ростбиф или филе, содержит больше всего белка.

Говядина также содержит минералы. Он не имеет себе равных по содержанию железа. Говядина также богата креатином, который увеличивает объем и массу мышц, а также работоспособность и физическую форму. Поэтому красное мясо является незаменимым элементом в рационе каждого спортсмена. В говядине мы также можем найти L-карнитин, большое количество витамина B6, улучшающего обмен веществ, и витамина B12, в состав которого входитв защищает нервные клетки.

Несмотря на высокое содержание белка и минеральных веществ, красное мясо, в том числе говядина, не должно быть основой питания, а лишь дополнением. Взрослому человеку рекомендуется употреблять до двух порций красного мяса в неделю.

Говядина - как выбрать лучший кусок?

Свежая говядина должна быть от красного до темно-красного цвета с вкраплениями жира с белыми прожилками (называемого мраморным). Мясо в вакуумной упаковке может иметь более темный цвет из-за естественного процесса окисления.Лучше избегать говядины неестественно темного цвета или с желто-коричневым жиром.

Вкус, запах и нежность говядины зависят от ее зрелости. После убоя мясо должно 3-5 дней повисеть в прохладном месте (в незрелом состоянии оно резиновое и твердое). Говядина может созревать как в сухом, так и во влажном виде. Сухая выдержка — это не что иное, как хранение мяса без упаковки при строго определенной температуре и влажности в течение нескольких недель, что придает ему свой аромат и нежность, но при этом мясо теряет свою сочность.Другой метод - влажное созревание, при котором нарезанные стейки хранятся в вакуумной фольге в течение нескольких недель в холодильной камере при постоянной температуре. Таким образом, мясо не теряет сочность, а приобретает свой аромат и вкус.

Какой кусок мяса для чего?

Не все куски говядины одинаковы. И не все подходят ко всем блюдам. Для гриля, гриля, жарки лучше всего подойдет нежная вырезка, антрекот, ростбиф или котлеты. Стейки можно приготовить и из менее благородных частей туши, при условии, что они предварительно замаринованы, например, из шпината.в рассоле с лимонным соком или йогуртом, чтобы покрошить мясо. Лучше всего для рагу подходят ножка, полоска, антрекот, лопатка или шейка, предварительно обжаренные в очень горячем жире, что предотвращает вытекание сока и сохраняет сочность мяса. С другой стороны, для бульона обычно выбирают низшие виды, такие как передняя полоса, грудинка или грудинка. Для того чтобы мясо осталось сочным, лучше всего куски класть в небольшое количество подсоленной воды, благодаря чему белок на поверхности мяса загибается и сок не вытекает.

Виды говядины:

Вырезка - самая благородная и нежная часть говядины. Лучшее (и самое дорогое) для стейков. В ее честь вырезают классический стейк Ти-Боун и серединку, самую нежную часть стейка Филе-миньон.

Ростбиф - вместе с вырезкой в ​​стейках на косточке. Чуть тверже, чем филейная часть, и не менее вкусна в виде стейков.

Лопатка - относительно жирное мясо с большим содержанием соединительной ткани, что делает его пригодным для запекания и тушения.

Антрекот - жирное мясо с характерным вкусом (его носителем является жир). Идеально подходит для жарки или гриля в виде стейков, а также в виде фарша для гамбургеров. Антрекот на кости идеально подходит для жаркого.

Грудинка и пластырь - из них можно приготовить вкусный бульон или стейк (предварительно замариновав мясо).

Верх - очень постное мясо, как следует из названия, идеально подходит для рулетов.

Блюда из говядины

Говядина, хотя больше всего ценится в США, где она царит в основном в виде стейков и гамбургеров, получила характерные национальные блюда и в других частях мира.

Классическое русское Бёф Строгонов обязано своим названием семье Строгоновых, для которой сам царь Александр I приказал создать блюдо.Бёф Строгонов представляет собой не что иное, как говяжью вырезку, обжаренную в горячем жире и тушеную с помидорами, перцем и луком и приправленную крем.

Французы, напротив, любят всемирно известный Шатобриан, то есть жареную говяжью вырезку, подаваемую с бернским соусом или чесночным маслом и картофелем, обжаренным на масле.

В мировой канон вошел итальянский Tournedos á la Rossini – бифштекс из говяжьей вырезки с добавлением бренди, портвейна и мадеры, подается на тостах, с трюфелями и гусиной печенью. Не менее популярно блюдо из сырой говядины, или карпаччо. Сильно охлажденную вырезку нарезают поперек очень тонкими (почти прозрачными) ломтиками, слегка сбрызгивают оливковым маслом и подают с винегретом, пармезаном или каперсами.

Не менее известна арабская кофта, представляющая собой шашлык из говяжьего и телячьего фарша с рисом, нарезанным луком, мятой, яйцом и лимонным соком, который подается в лаваше с пастой из паприки (айвар).

В Польше мы чаще всего едим говядину в виде стейка тартар (тартар) с добавлением нарезанного лука, маринованных огурцов и желтка. Не менее популярны тушеная говядина или рулеты с беконом и соленым огурцом.

Стейк из говядины

Одним из самых популярных (если не самым популярным) блюд из говядины является стейк, представляющий собой обжаренный или приготовленный на гриле кусок вырезки, ростбифа или антрекота, приготовленный с учетом желаемой степени подрумянивания. В зависимости от вида и толщины мяса время жарки составляет:

кровавый - через 1-2 мин.с каждой стороны

средней прожарки - около 4 мин. с каждой стороны

молодец - примерно 6 мин. с каждой стороны

Степень подрумянивания можно проверить, нажав пальцем на стейк – чем тверже стейк, тем тверже он прожарится. Чтобы избежать чрезмерного пересушивания мяса, можно — до того, как оно дойдет до сковороды — поставить его на несколько минут в разогретую до 200 градусов духовку. После термической обработки мясо нужно оставить на несколько минут отдохнуть, что придает ему фантастический аромат и вкус!

Совет!

Мясо говядины нельзя готовить сразу после извлечения из холодильника.Для достижения наилучших результатов доведите говядину до комнатной температуры перед приготовлением. Меньшая разница температур между внешней стороной мяса и центром мяса позволяет избежать ситуации, когда мясо подгорает снаружи, а внутри остается сырым.

Ознакомьтесь с нашим рецептом идеального стейка из говядины:

[su_youtube_advanced url = "https://youtu.be/LhFoy-Q3I18"]

.

Полученный шоколад с добавлением говядины

Создатель необычного шоколада Мустафа Фарук начал сотрудничество с магазином Devonport Chocolates в Окленде. Сочетание говядины и шоколада кажется идеальным способом вкусного переливания белков и других питательных веществ из мяса - шоколад является популярным десертом во всем мире.

Для своего необычного десерта Фарук использовал нежирное мясо задней четвертины коров Вайкато, чтобы создать так называемый шоколадное масло в виде тонкой пасты. Его передали компании Devonport Chocolates для изготовления сладостей. Вкус мяса в шоколаде практически незаметен.

Большинство людей сначала вздрагивают при мысли о шоколаде с мясом, но, попробовав его, описывают его как "замечательный".

- Мы знали, что мясо может быть в различных формах, но мы не знали, сможем ли мы обмануть людей тем, что выглядит как шоколад.По словам Фарука, когда вы пробуете, вы не знаете, что едите.

Шоколад с говядиной кажется сумасшедшим экспериментом, но кондитерская Devonport Chocolates позитивно настроена на дальнейшее сотрудничество. Килограмм мяса для производства конфет стоит около 17 долларов, цена которых в пересчете на шоколадки составляет 2,5 доллара. для щиколотки. Фарук уже экспериментирует с другими видами мяса.

.

---

Смотрите также

• 
  Чем покрасить синтетику
• 
  Тату на руке лошадь для девушек
• 
  Как мужчина дева добивается женщину
• 
  Как подворачивать джинсы
• 
  Монгольское веко
• 
  Блонд с темными корнями на коротких волосах
• 
  Пятнистая домашняя кошка
• 
  Как работает ботокс для волос
• 
  Краска эстель для волос состав
• 
  Через сколько менять воду в аквариуме
• 
  Мальчик длинные волосы