Гороховое пюре с беконом


Гороховое пюре с беконом.: joe_alex — LiveJournal

Очень вкусное блюдо! Рекомендую особенно тем, кто не любит горох, как я )

Ингредиенты:

Горох сушеный колотый — 250 гр

Морковь — 100 гр

Репчатый лук — 100 гр

Бекон мелко порезанный — 200 гр

1 ст л растительного масла

1 ст л сливочного масла

Соль и любимые специи.

Приготовление:

Горох перебрать, промыть, залить водой 1:3. Отварить горох. Довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев до 1/3, готовить до разваривания гороха под прикрытой крышкой. После готовности гороха слить воду, но не выливать. Горох посолить, добавить специи, закрыть крышкой, отставить в сторону.

В сковороде разогреть оливковое масло, высыпать мелко рубленный лук, обжарить на сильном нагреве 3-5 мин до прозрачного состояния.

Всыпать крупно потертую морковь, обжарить еще 5 мин, помешивая, выключить нагрев, выложить сливочное масло, перемешать, отставить в сторону.

Через 5 мин выложить морковь, лук и горох, перемешать, взбить погружным блендером, добавить воду от гороха до консистенции густой сметаны.

На сухой сковороде под крышкой на 1/3 нагрева вытопить мелко порезанный бекон, помешивая, до желаемого состояния (у меня 10 мин).

Гороховое пюре с беконом | Поварёшки

При желании это гороховое пюре с беконом можно сделать и супом-пюре, просто добавив больше бульона.
Простое в приготовлении, вкусное и очень сытное гороховое пюре.

На 4 порции:

— 400 грамм гороха
— 4-5 полосок бекона в пюре и 1 полоска для подачи
— 1 крупная луковица
— 1 средняя морковь
— 2 небольших зубка чеснока
— соль, СМЧП, щепотка мускатного ореха
— растительное масло
— гренки

Горох у меня был цельный жёлтый, я не парюсь с заманиванием по условиям написанным на этикетке, а просто промываю сначала, заливаю его холодной водой и убираю в холодильник на ночь.
Затем на следующий день ставлю вариться на медленном огне до полного разваривания, в этот раз примерно часа за полтора горох хорошо разварился.

Измельчаю лук, морковь, чеснок и бекон.
Сначала пассерую на растительном масле лук и чеснок, затем добавляю морковь и бекон, обжариваю минут 7-10, постоянно помешивая

Отправляю всё из сковороды в кастрюлю к гороху, добавляю специи, солю и варю минут 5-7, постоянно помешивая.
Затем превращаю всё в пюре при помощи погружного блендера, собсна и всё, гороховое пюре готово.
Отдельно на сковороде поджариваю гренки из белого батона и разрезанную на несколько частей полоску бекона, добавляю это в тарелку с пюре при подаче

Приятного =)

пысы: кстати, на сайте сердце женщины есть замечательная статья про основы рационального питания, всем советую с ней ознакомиться, весьма интересно и полезно.

 

Гороховое пюре с обжаренным копчёным беконом

irishaa8236

Гороховое пюре любимое блюдо прямиком из детства. Это было самое вкусное, что нам давали в садике и школе. Из гороха получается еще очень вкусный супчик с копченостями, ароматный и ни с чем не сравнимый. Горох требует больше времени на готовку, чем другие бобовые, но оно того стоит. Только представьте этот аромат, который сложно с чем-то спутать.

Советую приготовить вкуснейшее гороховое пюре с копченым беконом по этому рецепту. Пюре просто тает во рту, вкус получается такой обалденный. Блюдо выходит довольно бюджетное, ведь горох не дорогой, да и бекона требуется совсем не много. Домашние оценят по достоинству это блюдо, если вы его еще не пробовали, то самое время это исправить. Понравится даже маленьким детям, которых сложно чем-то накормить. Для диетического варианта бекон можно заменить на отварное филе индейки либо курицы и добавить еще пряных трав.

  • Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Горох рекомендую колотый, он варится намного быстрее.

  • Берем кастрюлю, выкладываем в нее горох и наливаем воду. После закипания, убавляем огонь до самого медленного, накрываем крышкой и варим около часа.

  • С лука снимаем шелуху и мелко рубим.

  • Часть растительного масла выливаем в сковороду, после того как масло разогреется кидаем лук и жарим минуты 4 до золотистого цвета.

  • Лук выкладываем в горох, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

  • Блендером измельчаем горох в пюре, добавляем сливочное масло, перемешиваем.

  • Копченый бекон режем на кусочки среднего размера.

  • В сковороду, где жарился лук выливаем остатки масла, нагреваем и выкладываем бекон, жарим минуты 3 на среднем огне перемешивая.

  • Готовое пюре выкладываем в глубокую тарелку, сверху высыпаем часть жареного бекона и добавляем паприку.

  • При подаче посыпьте любимой измельченной зеленью.


Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Рецепт горохового супа-пюре с беконом с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Бекон нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на минимальном количестве масла до поджаристого состояния.

Перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.

Лук мелко рубим и жарим в той же сковороде на небольшом огне около 6-7 минут, до мягкости.

Добавkяем нарезанные мелкими кубиками сельдерей и морковь. Жарим все вместе еще 5-6 минут.

Перекладываем в кастрюлю, всыпаем горох, вливаем бульон и доводим до кипения. Варим на маленьком огне под крышкой, пока горох не начнет развариваться в пюре, около 2 часов.

Если горох предварительно замочить в холодной воде на ночь, варка займет гораздо меньше времени ;)

Когда горох дойдет до необходимой консистенции, при помощи погружного блендера пюрируем суп. Немного бекона оставляем для украшения, остальной вмешиваем в суп.

Разливаем суп по мискам, сверху посыпаем беконом и подаем.

При желании вы можете посыпать суп нарезанным мелкими кубиками и подсушенным в духовке багетом.

Приятного аппетита!

Картофельно-гороховое пюре рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим картофельное пюре с горохом

Предлагаю разнообразить каждодневное меню и приготовить гороховое пюре с картофелем. Если вдруг вы забыли с вечера замочить горох, то не переживайте, я вам расскажу один маленький и проверенный секрет, который я услышала на одной из передач в телевизоре.

Для начала горох нужно хорошенько промыть. Вскипятить воду и залить ею горох, чтобы он был покрыт на 2 см. Таким образом, верхняя кожура у гороха мякнет, он набухает и скорее варится. Гороху в кипятке достаточно около 30-40 минут.

Подавать картофельно-гороховое пюре можно буквально с чем угодно: любым мясом или тушёными овощами.

Как приготовить "Картофельно-гороховое пюре" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления взять горох колотый, лук, морковь, картофель, чеснок, соль, перец, подсолнечное масло, сладкую паприку и сало копчёное.

Шаг 2 Ссылка

Замоченный горох (300 г) отправить в кастрюлю, я, как это видно на фото, взяла самую большую, с высокими ботиками, так как, как обычно это бывает, не углядишь и горох, как молоко, убежит. Залить водой выше на 3-5 см и довести до кипения. В процессе варки я обычно смотрю, сколько воды в горохе и при необходимости всегда немного доливаю. Когда горох первый раз закипит, снять с верха образовавшуюся пенку.

Как правильно варить горох

Шаг 3 Ссылка

Варить горох 30 минут, дальше добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель (3 штуки) с 1 морковкой, немного посолить.

Шаг 4 Ссылка

Варить горох до готовности, время точное сказать нельзя, так как качество гороха очень отличается. Даже у меня, когда варю горох, обычно время всегда разное, от 1 часа и бывает до 2,5. Готовый горох взбить ручным блендером, добавить тёртый чеснок (5 зубков) и перемешать.

Как чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Разогреть 100 мл подсолнечного масла в сковороде, обжарить тёртый или нарезанный мелко лук до прозрачности (2 луковицы), всыпать паприку (2 ч. л.), сразу перемешать и мгновенно всыпать зажарку в горох.

Шаг 6 Ссылка

Картофельно-гороховое пюре хорошенько размешать и поперчить (2 г).

Шаг 7 Ссылка

Пюре можно подавать с любым мясом, а можно просто поджарить на сковороде 100 г копчёного сала.

Шаг 8 Ссылка

Подавать со шкварками и солёными огурчиками.

Гороховое пюре рецепт приготовления пошагово. Как правильно варить гороховое пюре

Всем нам с детства известна польза супов. Кушать их надо каждый день. Но бывает, что и суп надоедает. Хочется попробовать чего-то нового и вкусного, необычного. Что-то чем можно порадовать себя и близких и чем можно разнообразить ежедневное меню. В таком случае, приготовьте гороховое пюре. Такое блюдо очень питательное и полезное. Содержание белка в горохе практически такое же, как и в мясе, а именно говядине. Подать гороховое пюре можно в красивой тарелке, блюдо дополнить сухариками и зеленью. Тогда такое простое блюдо подарит вам новые оттенки вкуса. Приготовление горохового пюре не отнимет у вас много времени или сил. Как приготовить гороховое пюре вы сможете найти практически в любой кулинарной книге. Оно не потребует большого количества ингредиентов. Горох - самостоятельное блюдо, так как содержит большое количество белка в своем составе. Не стоит только забывать, что горох пища достаточно тяжелая для желудка, поэтому гороховое пюре лучше подавать на обед. Тем более что оно утолит голод на долгое время.

Гороховое пюре готовят и детям, но с полутора лет. Раньше давать детям его не следует, так как горох вызывает брожение в кишечном тракте. Польза от такого блюда просто незаменима.

Для того чтобы правильно выбрать рецепт горохового пюре, необходимо разобраться в сортах подразделяется на столовый, универсальный и консервный. Универсальный сорт гороха подходит как для супов, так и для консервирования. Столовый сорт гороха используют для приготовления супов и каш. Консервный сорт соответственно используется для консервирования.

Как же ответить на вопрос «Как сварить гороховое пюре?». Самым главным секретом приготовления вкусного горохового пюре является то, что горох предварительно необходимо замочить, желательно это сделать на ночь. Тогда горох не придется долго варить. Для приготовления подойдут как желтый, так и зеленый горох. Желтый горох более жесткий. Пюре из получается мягким и нежным на вкус.

Итак, рецепт горохового пюре.

Для приготовления нам понадобятся:

  • сушеный горох - 600 грамм
  • лук - 2 головки среднего размера
  • морковь - 1 шт. среднего размера
  • масло подсолнечное (можно заменить оливковым)
  • соль по вашему вкусу

Предварительно необходимо горох несколько раз промыть водой и замочить его на ночь. После этого воду необходимо залить, горох залить свежей холодной водой, и поставить на небольшой огонь.

Варить горох необходимо 1-1,5 часа. Холодную воду необходимо доливать в горох каждые 20 минут. После того как горох полностью разварился, его необходимо посолить.

В это время обжарьте лук и морковь с небольшим количеством масла. Добавьте их в горох. Блендером разомните горох.

Рецепт горохового пюре. Какие есть секреты.

Правильно солить гороховое блюдо - очень важно. Солить его надо в конце варки. Так пюре не разварится, сварится вкуснее и получится вкуснее.

Разминать гороховое пюре необходимо сразу, так оно получится без комков.

В обжарку можно добавить перец. Для детского блюда овощи обжаривать необходимо совсем немного, лишь чуть прихватить. Обжаренные овощи можно перемешать с пюре либо подать отдельно.

Вкусным является рецепт горохового пюре со шкварками. Для приготовления такого пюре необходимо обжарить тонко нарезанный бекон, в этом же масле обжарить лук. Пюре посыпать жареным луком и беконом.

Готовить пюре можно из консервированного и замороженного горошка.

Рецептов приготовления горохового пюре, как мы видим, очень много. Добавьте еще свою фантазию, и тогда такое простое блюдо удивит всю вашу семью.

Данный злак - это жизнь, ведь он наполнен множеством витаминов, которых весною не хватает нашему организму. Рецепт горохового блюда - это то, что вам нужно!

Каждая хозяйка обязательно должна знать, как варить гороховое пюре настолько вкусно, чтобы оно могло украсить собой рацион любой семьи.

Горох является исконно русским продуктом, имеющим яркий национальный колорит. Блюда из него сытные, калорийные и удивительно полезные. Они способны быстро восстановить силы, а это является весомым аргументом в пользу того, чтобы употреблять его людям, занимающимся тяжелым физическим трудом.

Благодаря наличию в бобовых растительного белка, горох отлично сочетается и с овощами, и с мясом, и с рыбой . Гороховая каша – незаменимая еда во время поста, да и людям, следящим за своим весом, она поможет поднять жизненный тонус, при этом, не прибавив ни сантиметра на талии.

Самое главное – правильно приготовить блюдо и постараться придать ему максимально аппетитный вид. Но наука эта нехитрая, а несколько маленьких секретов позволят проявить себя в глазах окружающих настоящей мастерицей!

Попробуем определить наиболее успешный алгоритм решения задачи – как приготовить гороховое пюре мастерски.

Первым делом следует отварить горох. Для этого сухую крупу перебираем, хорошо промываем, заливаем теплой водой и оставляем на ночь (хотя бы на два часа!). Утром сливаем воду, еще раз промываем горох и ставим кастрюлю на самый большой огонь, доводим его до кипения, снимаем пену (лучше следить за моментом закипания, иначе кардинального мытья плиты не миновать!). Затем уменьшаем огонь до минимума и оставляем горох томиться на два часа.

В течение этого времени периодически заглядывайте в кастрюлю, не забывая помешивать. Когда выкипит вся жидкость, горох следует помешивать очень часто, чтобы не пригорел. В идеале, консистенция сваренной крупы должна быть пюреобразной . Но старый горох иногда остается твердым, независимо от времени термообработки, поэтому готовую кашу протрите через сито или потолките толкушкой. Все, наш полуфабрикат готов.

Теперь можно проявить фантазию и облагородить заготовку. Поджарив на сливочном масле мелко порезанный лук и морковь, и заправив этой зажаркой наше приготовленное пюре, вы получите полноценный гарнир. А если его еще посыпать любимой зеленью и свежесмолотым перцем, блюдо станет аппетитным обедом для постящихся. Гармоничной добавкой к нему станет салат из свежих овощей или .

В качестве заправки для горохового пюре также отлично подходят жареные грибы или охотничьи сосиски. А если на блюдо ровным слоем уложить отваренный горох, смешанный с кукурузной кашей, а сверху слоями покрыть основу мелко порезанной ветчиной и помидорами, притрусив все это сыром и отправив на 20 минут в духовку, у вас получится полента по-русски. Неизбито и действительно вкусно!

Проще простого приготовить гороховое пюре в мультиварке, если вы являетесь счастливой обладательницей этого сокровища!

От вас требуется минимум усилий: тщательно промыть горох (1 стакан), желательно, чтобы он был дробленым. Затем засыпать его в емкость мультиварки и залить двумя стаканами воды, добавив соль по вкусу. Включаете опцию «Тушение» и забываете о нем на 2,5 часа, именно это время необходимо выставить на дисплее. После окончания процесса работы вашей чудо-техники, добавляете в горох сливочное масло по желанию и потребностям и оставляете еще на 15 минут. Все, можете приступать к трапезе.

ВАЖНО: Горох, в принципе, можно употреблять абсолютно всем здоровым людям. Но, как известно, на каждое правило есть свое исключение. При нарушениях кровообращения, нефрите и подагре лучше воздержаться от приема в пищу всех представителей семейства бобовых!

Если вы относитесь к классическим визуалам, то язык изображений вам более понятен, и сварить вкусное гороховое пюре вы запросто сможете, посмотрев этот ролик:

Что приготовить на гарнир

гороховое пюре рецепт

3 часа

120 ккал

5 /5 (1 )

Традиционно пюре в нашей стране готовится из картофеля, но далеко не все знают, что его можно готовить из гороха. Получается очень сытное, вкусное и простое блюдо, которое замечательно подойдёт для семейного ужина либо обеда. Большим преимуществом данного блюда является не только его вкус, но и высокое содержание белка, из-за чего блюдо становится очень питательным. Гороховым пюре можно спокойно заменить мясные блюда. Я расскажу вам о двух рецептах горохового пюре. Один из них более простой и понятный, он замечательно подойдёт к овощным салатам и мясным блюдам. По второму рецепту готовится более самостоятельное блюдо, с добавлением бекона и овощей. Давайте же разберём оба рецепта как можно подробней!

Простой рецепт пюре из гороха

Кухонная техника: кастрюля, плита, дуршлаг, толкушка для пюре, миксер.

  1. Первым делом необходимо подготовить наш горох к последующему приготовлению. В первую очередь нужно очистить горох от различного мусора и сомнительного вида горошин. Проще говоря, его нужно перебрать. Если же горох уже очищен, то его нужно замочить на несколько часов в кастрюле с водой. Это довольно важный этап, поскольку замоченный горох разбухнет и станет более податливым к приготовлению из него пюре. Также вы можете подготовить горох заранее, замочив его на всю ночь, и уже утром сразу же приступить к приготовлению блюда. Одним словом, чем больше горох будет замачиваться, тем меньше нам понадобится времени для приготовления пюре, так как он сварится в разы быстрее.

  2. Наш горох немного увеличился в размерах после замачивания. Сливаем всё содержимое кастрюли через дуршлаг, после чего тщательно промываем горох проточной водой.
  3. Снова выкладываем наш горох обратно в кастрюлю.
  4. Добавляем к нему примерно половину чайной ложки соли, а также небольшую щепотку пищевой соды.

  5. Наливаем в кастрюлю примерно два с половиной стакана воды.

  6. Ставим кастрюлю на плиту, включаем максимальный огонь и дожидаемся, пока вода в кастрюле закипит. После чего убавляем огонь до самого минимума и готовим наш горох до мягкости. За приготовлением гороха необходимо очень тщательно следить, особенно нельзя пропускать момент закипания, так как вода очень быстро выкипает. В кастрюле поднимается своеобразная шапочка и половина жидкости может оказаться на вашей плите. Поэтому готовим горох на самом медленном огне, дабы вода в кастрюле вела себя более стабильно. На приготовление нам понадобится примерно 20-30 минут, но ориентироваться стоит исключительно на мягкость гороха, поэтому периодически не стесняйтесь снимать пробу.

  7. Итак, наш горох сварился и стал мягким. Совсем не страшно, если на дне кастрюли осталось ещё немного воды, горох впитает в себя её излишки. Добавляем в кастрюлю сливочное масло и чайную ложечку сахара.

  8. Вооружаемся толкушкой и начинаем раздавливать горох в кастрюле до кашеобразного состояния.

  9. Как только горох начнёт приобретать вид однородной смеси, в него нужно добавить примерно 100 мл сливок, которые лучше всего заранее немного подогреть.


    Если масса получается на ваш взгляд слишком жидкой, не стоит переживать по этому поводу, поскольку буквально через несколько минут настаивания, оно станет намного гуще.

  10. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем пюре настаиваться примерно на 10-15 минут.

  11. Хорошенько взбиваем содержимое кастрюли миксером, дабы получить однородную, воздушную смесь без комочков.
  12. Наше пюре готово!


    Подавайте его горячим к столу, добавив к нему различные мясные блюда, а также овощные салаты.

  13. Если у вас остались какие-либо вопросы по поводу приготовления данного блюда, вам стоит обратить внимание на видеорецепт ниже. В нём подробнейшим образом рассмотрены все этапы приготовления горохового пюре, и вы сможете наглядно убедиться в том, что в данном рецепте нет абсолютно ничего сложного.

    ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ наивкуснейшее, простой рецепт. .

    КАРТОФЕЛЬОЕ ПЮРЕ нежное, пушистое и вкусное (для начинающих хозяюшек) https://www.youtube.com/watch?v=nymrtoGQtj8

    https://i.ytimg.com/vi/GMJcKgyUNGU/sddefault.jpg

    https://youtu.be/GMJcKgyUNGU

    2015-11-01T03:17:45.000Z

    Как сварить гороховое пюре с беконом и овощами

  • Время приготовления: минимум 2 часа на подготовку, 45-60 минут на приготовление.
  • Количество порций: 2-3.
  • Кухонная техника: кастрюля, плита, дуршлаг, толкушка для пюре, разделочная доска, нож, тёрка.

Список используемых ингредиентов

Приступаем к готовке горохового пюре

  1. Сперва подготовим горох. Для этого необходимо перебрать его, убирая различный мусор, а также сомнительного вида горошины. Как только горох полностью будет перебран, его необходимо замочить в кастрюле с водой примерно на 2-4 часа, а лучше всего – на целую ночь. Чем дольше горох пробудет в воде, тем быстрее он приготовится.

  2. Сливаем всё содержимое кастрюли через дуршлаг, после чего промываем горох в дуршлаге проточной водой.
  3. Выкладываем наш горох из дуршлага обратно в кастрюлю и заливаем его водой. Понадобится примерно два с половиной стакана чистой воды, однако стоит ориентироваться на уровень воды по отношению к гороху. Воды должно быть примерно на один пальчик больше гороха.

  4. Также добавляем примерно половину чайной ложки соли, а уже во время приготовления самого пюре вы сможете добавить ещё немного, если это будет необходимо.

  5. Ставим кастрюлю с горохом на плиту и включаем максимальный огонь. Дожидаемся закипания жидкости, после чего сразу же убавляем огонь практически до самого минимума. Главное не пропустить момент закипания, иначе это чревато последствиями. Жидкость очень быстро выкипает из кастрюли и в итоге она может просто вытечь на вашу плиту. Поэтому после закипания держим наш горох на самом медленном огне, дабы вода в кастрюле вела себя более менее стабильно. Варим горох до мягкости, на это уйдёт примерно 25-30 минут.
  6. Полоски бекона желательно предварительно немного подержать в морозилке, тогда его будет намного легче нарезать на разделочной доске. Нарезаем бекон на тонкие полосочки.

  7. С моркови нужно счистить верхний слой, после чего натереть его на крупной тёрке.

  8. Очищаем от шелухи луковицу и измельчаем её на разделочной доске на мелкие кубики.
  9. Ставим сковороду на плиту и выкладываем в неё наш нарезанный бекон.


    Совсем необязательно добавлять в сковороду растительное масло, так как в беконе достаточно жировых прослоек, которые дадут свой сок и мясо не пригорит к поверхности сковороды. Обжаривать бекон следует до сухого состояния, чтоб он был немного похож на сухарики. Не забываем его периодически помешивать.

  10. Убираем бекон из сковороды в любую удобную для вас тару и выкладываем в сковородку измельчённую морковь с луком, которые обжариваем в жиру из бекона, либо же в растительном масле. Обжариваем овощи до лёгкого золотистого цвета, слишком пережаривать их не следует. Также не забываем активно помешивать морковь с луком.

  11. После того как горох сварился и стал намного мягче, его необходимо хорошенько растолочь обычной толкушкой для пюре до кашеобразного состояния.


    В данном рецепте лучше не использовать миксер, чтобы в готовом блюде попадались небольшие кусочки гороха. Но если же вы хотите, чтоб гороховое пюре было исключительной однородности, то без миксера вам не обойтись.

  12. После удобного для вас измельчения гороха, добавляем в кастрюлю обжаренные овощи, а также бекон.


    Хорошенько перемешиваем содержимое кастрюли. Не переживайте, если вам покажется, что жидкости в кастрюле слишком уж много, после настаивания пюре впитает излишки воды и вы получите более густое пюре.

  13. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться примерно 10-15 минут.
  14. Наше пюре готово! Подавайте его горячим на стол.

Видеорецепт приготовления горохового пюре

Данный видеорецепт нагляднейшим образом демонстрирует все этапы приготовления горохового пюре, поэтому обязательно ознакомьтесь с ним, если у вас ещё остались какие-нибудь вопросы по данному рецепту.

Чтобы быть всегда в форме, современному человеку надо питаться теми продуктами, которые помогают ему в этом. Одним из таких продуктов является простой горох и всё, что из него можно приготовить.

В России блюда из гороха издавна пользовались популярностью. В «Домострое» 16 века уже приводилось масса рецептов по изготовлению из него различных блюд. Бобовые, в том числе и горох в древности широко использовали в пищу обитатели Европы, Северной Африки и Близкого Востока, в особенности простые люди. В наше время горох занимает принципиальную часть меню современного человека. Его распространенность состоит в простоте его производства, в низкой стоимости и в ценном пищевом качестве продукта.

Польза горохового пюре

Горох и другие бобовые имеют больше всего белка среди растительных культур. Он нужен для природного становления организма.

Микро и макроэлементы нужны для строения и работы организма человека. В отсутствии их происходят процессы нарушения обмена веществ, что в свою очередь вызывает нарушение работы всех систем организма человека. Полезность пюре из гороха для детей в том, что минералы нужны еще для роста костей, мускул и органов. Их недостаток ведет к печальным результатам, как у детей, так и у взрослых. К примеру, недостаточное пополнение кальция приводит к нарушениям в развитии костей и мускул, малое количество железа инициирует анемию. 100 г гороха есть 5–10 % нужной дневной общепризнанной нормой кальция, магния, фтора и остальных минералов. Этого недостаточно, поэтому надо подключать и другие продукты.

Для вегетарианцев горох является одной из замен мясных продуктов. Белок содействует нарастанию мышц. Горох позволяет организму бороться с судорогами, с давлением, с атеросклерозом. Обмен жиров становится лучше, как и усвояемость нужных минералов. Усиливает иммунитет (витамины категории В и С) и зрение. Делает лучше кожу, ногти и волосы. Клетчатка чистит организм. У спортсменов традиционно в меню входит пюре из гороха, потому что у него условно невысокая ценность – 90 калорий. Пюре придает состояние сытости, потому его рекомендовано применять в разных диетах для похудения. Такая пища сбережет фигуру, даст важные микроэлементы организму.

Сложность, время приготовления

Перед тем, как приготовить блюдо, горох необходимо замочить в воде. Лучше это сделать за 4 часа, но можно и за 2 часа, тогда пюре получится тоже отличным, если его поварить еще 1 час. Возможно, вообще его не замачивать, только тогда варить его надо 3 часа, подливая воду. Именно поэтому хозяйки редко что-то из него готовят.

Поставьте кастрюлю на конфорку, когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Горох варить под крышкой до того, как он будет готов 30-40 мин.

Когда он достигнет стадии готовности для употребления в пищу, пюре из него сделать можно блендером или обыкновенной толкушкой.

Так как в нем много белка, его применяют и как отдельное блюдо совместно с салатом из овощей.

Подготовка продуктов

Пюре приготавливают из желтого колотого гороха, который, если варить потребует немало времени. Поэтому, чтобы уменьшить временные издержки на готовку, бобы надо замачивать. В холодной воде надо это делать на ночь, в кипятке довольно -1-1,5 часов.

Как приготовить гороховое пюре

Ингредиенты, количество порций

Необходимые ингредиенты:

  • горох 1 стакан;
  • вода для пюре 5 стаканов;
  • приправы;
  • масло растительное либо сливочное.
  • горох 1 ст.;
  • сливочное масло 50 г.;
  • вода 2-2,5 ст.;
  • по вкусу сахар 1 ч. л.;
  • сливки либо молоко 150-200 мл.

Этого хватит на 5 порций.

Пошаговое приготовление с фото


Пищевая ценность

Всем тем, кто желает наслаждаться этим блюдом и одновременно смотреть за собственной фигурой, нужно четко знать ценность пюре из гороха. Сбрасывающих вес удивит данная цифра – только 126 ккал на 100 г. продукта. Естественно, говорится о пюре, которое приготовляется на воде и лишь с солью в отсутствии других компонентов.

Когда в него ложится сливочное масло, какие-нибудь мясные куски, сливки, поджаренные грибы, то ценность его существенно возрастает. А вот прибавление овощных продуктов в любом виде воздействует на данный признак мало.

Варианты приготовления блюда

Гороховое пюре в мультиварке

Состав:

  1. Горох надо помыть и замочить предположительно на 80-90 мин. в холодной воде.
  2. Дальше сливается излишняя вода, и продукт кладут в чашу мультиварки. Вливают сверху предписанную норму отфильтрованной воды.
  3. Программа, подготовленная для тушения, активируется предположительно на 110-120 мин.
  4. За 10 мин. до готовности пюре в него прибавляется соль, масло. Прибавляют по вкусу всевозможные приправы.

Гороховое пюре без замачивания

В составе есть :

  • 0,5 кг. колотого гороха,
  • 3 г. соды, одна морковка,
  • 70 г сливочного масла,
  • луковка,
  • соль,
  • половинка пучка новой зелени.
  1. Горох 2 раза моется холодной водой, потом добавляют кипящую воду и настаивают 12-14 мин.
  2. Дальше положат продукт в казанок, варят его с содой тридцать мин. на уменьшённом пламени. Воды должно быть больше на 2см. расположения гороха.
  3. Вода станет выкипать и ее необходимо прибавить до значения, которое было.
  4. Овощи чистят и режут на мелкие кусочки, потом обжаривают.
  5. В пюре добавляется поджарка, а еще соль и сливочное масло. Потом прибавляется размельченная зелень.

Видеорецепт

Вы также можете посмотреть полезное видео простого рецепта:

  1. Не пренебрегайте помешиванием бобов при варке и пробе на вкус. Семена бобов при разваривании, липнут к низу посуды. Поэтому надо мешать каждые 5 мин. Когда воды недостаточно, а семена не разварились, надо прибавлять кипяток.
  2. Горох выливается из кастрюли при кипении, поэтому сначала крышкой его не прикрывать. При появлении на воде пенной шапки, снимите ее, сбавьте пламя конфорки, потом накройте кастрюлю.
  3. Залейте его 2-мя стаканами воды и поставьте отдельно на 3-4 часа перед изготовлением пюре. Слейте воду, и опять налейте в него оставшуюся воду.
  4. Горох иногда готовят в соотношения 1:4. Залейте его половиной необходимой нормы воды, а 2-ю половину прибавляйте равномерно в процессе изготовления. При добавлении воды по указанному соотношению пюре не будет водянистым и вязким.
  5. С горохом смешиваются различные приправы, специи, а еще зелень. Попытайтесь прибавить рубленую петрушку, укроп или базилик, а еще розмарин либо тимьян. Когда новой зелени недостает, применяйте смеси сушеных трав или овощей.
  6. Вкус и аромат пюре отлично подчеркнет запах чеснока. 1-2 маленьких зубчиков станет достаточно, при этом кидать в него необходимо в последний момент при его полной готовности.
  7. В пюре постоянно добавляют морковку и лук, в основном в обжаренном виде, что придает ему особый привкус.

Готовят каши , делают начинку для пирожков и многое другое. Особую любовь у поклонников бобовых заслужило гороховое пюре. Если приготовить его правильно, пюре будет иметь однородную консистенцию и приятный вкус.

Время приготовления

Приготовить это постное блюдо может каждый. Главное, следить, чтобы горох хорошо разварился , иначе пюре получится с комочками, а такое не каждому нравится. Продукт сварится достаточно быстро, если его предварительно замочить в холодной воде. На замачивание уйдет 6-12 часов. Лучшее решение - вечером залить горох водой и оставить в таком виде до утра.

Размягченные семена помещаются в кастрюлю с водой и варятся в течение 2-3 часов на слабом огне. Спустя это время горох можно попробовать на вкус. Если он полностью готов, нужно снять посуду, дать блюду пропариться, не снимая крышку, еще 30-40 минут.

Процесс приготовления горохового пюре длительный, но несложный. Если все сделать правильно, блюдо порадует своим вкусом и ароматом.

Как варить гороховое пюре в кастрюле

Итак, вы хотите приготовить вкусное гороховое пюре. Чтобы блюдо получилось действительно идеальным, крайне важно правильно подобрать сам горох. Лучше всего для пюре подходит желтый восковой горох. Его выращивают на суглинистых сухих почвах, а еще он полезен благодаря кладезю витаминов и минералов. Из такого вида гороха пюре получается нежным, однородным и вкусным. При желании можно использовать для этого блюда и морщинистый или же гладкий мозговой горох.

  1. Предварительно замочите купленный горох в прохладной воде. Поместите продукт в глубокую миску или кастрюльку и залейте питьевой водой в соотношении 1:2. Процесс замачивания занимает минимум 6 часов. Можно оставить горох в воде и на 12 часов.
  2. Слейте воду из размягченного гороха.
  3. Поместите семена в кастрюлю и налейте в нее воду. Если вы взяли 1 стакан гороха, вам понадобится в 3 раза больше воды.
  4. Варите бобовые 2-3 часа на слабом огне.
  5. Добавьте соль в блюдо уже перед самой готовностью. Это сделает пюре нежным и рассыпчатым.
  6. Когда горох будет готов, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 40 минут.
  7. Завершающий процесс приготовления пюре подразумевает использование обычной толкушки, мясорубки или мелкого сита. Важно проследить, чтобы в нем не возникли комочки. На этом этапе также допускается применение блендера.
  • Если для блюда выбран горох твердого сорта, в воду не помешает добавить небольшое количество сливочного масла или молока. Это придаст пюре мягкий вкус.
  • При отваривании гороха в кипящей воде выделяется пена, ее нужно аккуратно убирать ложкой. Когда пена перестанет появляться, семена необходимо помешивать.
  • Во время варки продукта рекомендуется добавить в воду около 2 чайных ложек растительного масла.
  • Улучшить вкус готового пюре поможет измельченный репчатый лук, который предварительно нужно поджарить на масле.

Рецепты блюд с гороховым пюре

Пюре, приготовленное из гороха, можно употреблять как полноценное блюдо или подавать его с мясом.

Пюре из гороха с морепродуктами

Для этого рецепта понадобится приготовить пюре, а также запастись репчатым луком, оливковым маслом, морским коктейлем (250 г), зеленью и томатной пастой.

Процесс приготовления:

  1. Когда гороховое пюре будет готовым, почистите лук, мелко нарежьте его и потушите на оливковом масле.
  2. Томатную пасту (2 ст. ложки) разбавьте водой и добавьте на сковороду.
  3. Высыпите туда же половину не сильно измельченных отварных морепродуктов.
  4. В глубокую, но небольшую стеклянную посуду выложите гороховое пюре, другую часть морского коктейля, еще слой пюре и сверху томатную пасту.
  5. Сверху посыпьте зеленью. Блюдо готово!

Гороховое пюре с «мясной» поджаркой

Для блюда понадобится само пюре, а также пшеничная мука (250 г), вода (175 мл), соль, морковь, лук, черный молотый перец.

Процесс приготовления:

  1. Сначала приготовьте сейтан. Для этого нужно замесить тесто, используя муку, соль и воду. Именно он будет придавать блюду мясной вкус.
  2. Дайте тесту отстояться 30 минут.
  3. Тесто нужно хорошо размять и потрепать, чтобы крахмал отошел с водой. Оставшаяся масса должна напоминать мочалку. Удобнее всего «стирать» тесто в дуршлаге.
  4. Из сейтана сделайте заготовки в виде маленьких шариков 1-2 см в диаметре.
  5. Разогрейте масло, выложите в него кусочки сейтана. Шарики будут пузыриться и увеличиваться в объеме.
  6. Доведите кусочки до золотистого цвета.
  7. Обжарьте отдельно морковь и лук.
  8. Добавьте готовый сейтан в поджаренные овощи. Посолите, поперчите и размешайте.
  9. Выложить порционно гороховое пюре и поджарку.

Из готового пюре можно придумать еще множество интересных блюд. Экспериментируйте - и полученный результат вас порадует!

Рейтинг: (15 Голосов)

Приготовление горохового пюре. Как варить гороховое пюре и как его подать

Гороховое пюре большинство из нас помнит еще из детства, ведь ничего вкуснее в садике или в школьной столовке просто не было. Это уникальное блюдо, которое любят и взрослые, и с теплотой вспоминают его и по сегодняшний день. Блюда из детства всегда несут в себе некую тайну, и маленьким мальчикам и девочкам всегда кажется, что в них есть какое-то определенное волшебство, тайный ингредиент или необычный секрет, который хочется узнать. Как приготовить вкусное гороховое пюре и какие тонкости приготовления этого незатейливого, на первый взгляд, блюда существуют Вы сможете узнать из этой статьи.

И хоть гороховое пюре очень вкусное, у большинства хозяек просто не доходят до него руки. Однако варить пюре из гороха совсем недолго, если правильно подойти к процессу приготовления. А изучив предлагаемые рецепты и ознакомившись с советами, можно без причины порадовать своих родных и близких вкусным, питательным и полезным блюдом.

Как известно, бобовые широко используются вегетарианцами, так как ни один иной продукт растительного происхождения не содержит в себе столько белка. Протеин и углеводы являются необходимыми элементами для полноценного развития организма, именно по этой причине данное блюдо является таким популярным в школах и садах. Гороховое пюре - простое и недорогое блюдо, так как продукты для его приготовления стоят дешево, а процесс приготовления не будет сложным даже для новичка в кулинарии.

Подготовка посуды и продуктов для горохового пюре

Как говорилось выше, прежде чем начать готовить горох, его потребуется замочить в воде на определенное время, от двух до четырех часов, но все же будет лучше на ночь. Чем больше он отстоится в воде, тем меньше времени его понадобится варить. Если вы не хотите его замачивать, то приготовьтесь к тому, что вам придется провести у плиты несколько часов, подливая воду и помешивая все еще сырой горох.

К готовому пюре в обязательном порядке нужно добавить масло, можно и растительное и подсолнечное, а также овощи и мясо. В идеале из готового гороха пюре лучше делать с помощью блендера со специальной насадкой или обычной толкушки.

Особым образом с таким пюре будут сочетаться копчености, отбивные или свиные ребрышки. Однако если учитывать такой важный факт, что в гороховом пюре много белка, то его свободно можно использовать в качестве самостоятельного блюда, например, с салатом.

Классический вариант горохового пюре

Самая обычная и простая рецептура классического горохового пюре без добавок. Если соблюдать все советы и рекомендации, то можно получить вкусное и полезное блюдо. После того, как горох сварится, его нужно немножко охладить и измельчить в блендере.

Необходимые ингредиенты:

  • горох - 1 стакан;
  • вода - 5 стаканов;
  • приправы по вкусу;
  • масло растительное или сливочное по желанию.

Способ приготовления:

В первую очередь потребуется залить горох водой и оставить настаиваться на несколько часов. Затем нужно слить воду и опять залить его водой. После этого поместить горох в кастрюлю, поставить на огонь, дождаться пока вода закипит и сделать огонь средним. Варится горох под закрытой крышкой в пределах 40 минут до полной готовности. В зависимости от количества добавленной воды пюре в конечном результате может получиться жидким или густым. В конце процедуры в блюдо нужно добавить масло и можно подавать к столу.

Детское пюре из гороха

Такое пюре с морковкой, ароматом и вкусом чеснока зачастую подают в детских садиках. Приготовить такое вкусное блюдо легко и в домашних условиях. Для этого понадобится иметь в наличии лишь блендер. При желании овощи можно добавить в процессе варки гороха, тогда готовое пюре будет красивого желтого цвета.

Ингредиенты:

  • горох - 1 стакан;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • морковка - 1 штука;
  • вода - 5 стаканов;
  • масло сливочное по вкусу;
  • петрушка и соль по желанию.

Способ приготовления:

Прежде чем готовить такое блюдо, горох необходимо залить 2 стаканами воды и оставить настаиваться в течение нескольких часов. Затем нужно слить воду, залить горох 3 стаканами воды и поставить на плиту вариться. Когда вода закипит, надо посолить и варить под закрытой крышкой приблизительно полчаса на среднем огне.

После этого можно снять крышку и остудить сваренный горох. Потом понадобится почистить морковку и помыть овощи, а с чеснока снять шелуху. В блендере смешать овощи и зелень и добавить в них немного масла. В конце к овощной смеси потребуется добавить горох и все измельчить. Готовое блюдо можно подавать к столу детям.

Пюре из гороха и чечевицы

Такое блюдо готовится предельно просто. К тому же, оно будет очень полезным из-за наличия большого количества клетчатки. Горох и чечевица в этом рецепте замачивается на ночь.

Необходимые ингредиенты:

  • горох - полстакана;
  • чечевица - полстакана;
  • морковка - 1 штука;
  • лук - 1 штука;
  • бекон - 50 грамм.

Способ приготовления:

Такое пюре в обязательном порядке подается с жареным луком и с кусочками жареного бекона. Если вам нравится вкус копченостей, то добавьте к блюду больше бекона с луком непосредственно в пюре. Кроме того, пюре с чечевицей можно подавать с разными свежими овощами.

Для начала потребуется чечевицу и горох замочить в воде. После того, как горох набухнет и увеличится в размере, его нужно переложить в кастрюлю вместе с чечевицей и залить водой. Варить до того, пока горох не станет мягким, затем добавить в кастрюлю тертую морковь. Доварить до полной готовности. После этого необходимо добавить лук и бекон и измельчить все в блендере до получения однородной массы.

Гороховое пюре с содой

Как приготовить вкусное гороховое пюре очень быстро и без блендера? Ответ прост - нам поможет пищевая сода. При этом горох не обязательно замачивать в воде.

Используемые ингредиенты:

  • стакан - 2 гороха;
  • вода - 3,5 стакана;
  • соль по желанию;
  • сода - 0,4 чайной ложки;
  • растительное масло - 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

В первую очередь нужно тщательным образом перебрать горох. Помыть его, при этом нужно менять воду до тех пор, пока вода не станет кристально чистой и прозрачной. Помытый горох необходимо переместить в кастрюлю и залить холодной водой. Затем влить туда растительное масло и добавить соду. Поставить на плиту вариться. Когда горох закипит понадобиться уменьшить газ и продолжать варить при небольшом кипении, снимая при этом постоянно пенку. Мешать его не нужно. После того, как количество пены уменьшится можно оставить его без особого присмотра до того момента, пока он не разбухнет в кастрюльке.

Таким образом, горох постепенно будет вбирать в себя воду, начнет рассыпаться и в конце превратится в пюре. На этом этапе приготовления пюре можно несколько раз помешать для того, чтобы масса не подгорела. В итоге смесь станет густой, а пузырьки выйдут наверх. Здесь и нужно выключить газ и завершить весь процесс варки. Кастрюлю лучше накрыть крышкой и оставить на некоторое время настоятся. Пюре выкладывается в тарелку только горячим и поливается растительным маслом или подается с зажаркой из жира и лука. Такое гороховое пюре отлично подойдет в качестве гарнира к любым блюдам.

Гороховое пюре с грудинкой

Большинство людей, особенно мужчины, любят гороховое пюре с мясом или так как это очень вкусное и сытное блюдо с прекрасным ароматом.

Ингредиенты:

  • горох - 1 стакан;
  • вода - 5 стаканов;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • копченая грудинка - 200 грамм;
  • бульон мясной - 4 столовые ложки;
  • подсолнечное масло по вкусу;
  • репчатый лук - 1 штука;
  • приправы по желанию.

Технология приготовления:

Нужно подготовить горох и залить его 2 стаканами воды. Поставить настаиваться на несколько часов. Слить волу и опять залить горох 3 стаканами воды и поставить на плиту вариться. После того, как вода закипит надо ее посолить и уменьшить огонь до среднего уровня, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить еще 30 минут. Снять крышку и остудить полученную смесь. Затем почистить и мелко нашинковать лук, а чеснок порезать небольшими кусочками. Поджарить чеснок и лук до получения золотистого оттенка. Грудинку порезать небольшими кубиками. Добавить в пюре грудинку и зажарку и все перемешать. Блюдо готово.

Пюре с плавленым сыром

Этот рецепт также не требует предварительного замачивания гороха. Конечно, в этом случае горох будет варить дольше времени, в пределах 2,5 часов, но получится он необычно вкусным и ароматным.

Применяемые ингредиенты:

  • горох - 1 стакан;
  • куриный или мясной бульон;
  • вода - 4 стакана;
  • плавленый сыр «Дружба» - 1 штука;
  • петрушка и соль по усмотрению.

Способ приготовления:

Понадобится предварительно помыть горох и залить его 3 стаканами воды. Довести до кипения, посолить и поставить на плиту варится на один час. После этого добавить еще 2 стакана воды, перемешать и накрыть крышкой. Через 30 минут надо влить в горох бульон и перемешать. Еще через 30 минут нужно снять кастрюлю с огня и размять содержимое толкушкой или измельчить блендером. Затем необходимо натереть сыр на терке, помыть и порезать зелень. Добавить все это с маслом к теплому пюре, перемешать и можно подавать к столу.

Пюре гороховое по-венгерски

Данный рецепт имеет корни из венгерской кухни, понравится многим из-за своего яркого овощного вкуса. Гороховое пюре с добавлением болгарского перца - это сытное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

  • вода - 3 стакана;
  • горох - 1 стакан;
  • морковка - 1 штука;
  • болгарский перец - 1 штука;
  • сливочное масло;
  • приправы.

Способ приготовления:

Замочить горох и дать настоятся в течение нескольких часов. Затем слить воду и опять залить горох тремя станами воды, поставить на плиту. После того, как вода закипит, уменьшить огонь, посолить и накрыть крышкой кастрюлю. Варить в течение часа. Нужно почистить и нарезать лук, морковку натереть на терке, а перец нарезать соломкой. Жарить овощи необходимо10 минут. В конце измельчить горох с маслом в блендере и добавить овощи.

При готовке пюре без добавок можно сдобрить его поджаренным на масле луком - так будет намного вкуснее. Гороховое пюре лучше готовить из дробленого, а не цельного гороха.

Чтобы блюдо стало гуще, нужно открыть крышку и дать выпариться лишней жидкости. После того, как горох был замочен, его надо хорошенько промыть проточной водой.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сегодня мы поделимся с вами фото-рецептом вкусного горохового пюре. Блюда из гороха в нашей стране не так популярны и разнообразны, как в Германии, Англии, Бельгии, Голландии и т.д. Если у нас из гороха варят только , то в европейских странах из него делают каши, кисель, сыр, пирожки, начинку, пудинги и многое другое. Но особой популярностью пользуется простое незамысловатое кушанье – пюре из гороха. Готовится оно несложно, набор ингредиентов требуется минимальный, получается вкусно и сытно.

Такое незатейливое блюдо кроме потрясающего вкуса обладает большой пользой для организма. Горох содержит ровно столько белка, как и говядина, при этом белка растительного происхождения, усваивается организмом намного быстрее и легче, чем животного. Также бобовое богато большим рядом витаминов: А, РР, С, Е, Н, группы В и бета-каротином. В нем находятся ценные микро- и макроэлементы, как кальций, цинк, железо, медь, марганец, калий, магний, йод, фосфор. Еще в зернах присутствует клетчатка, что позволяет продукту очищать кишечник от скопившихся в нем токсинов и шлаков. А снижает риск онкологических образований и приводит в норму уровень холестерина в крови – никотиновая кислота, которая также входит в состав растительного продукта.
В общем данное кушанье не только вкусное, а и полезное. Поэтому каждая хозяйка должна уметь его готовить, чтобы здоровье ее и семьи было всегда в хорошем состоянии.
Можно приготовить , а можно отварить традиционным способом. Наш рецепт описывает второй вариант.

- горох – 1 стакан,
- яйцо – 1 шт.,
- сливочное масло – 50 гр.,
- соль – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:


Горох помойте, залейте питьевой водой и оставьте на 6-8 часов. Если будет возможность, то 2-3 раза смените воду, чтобы он не забродил. Особенно это касается летнего периода времени. Процесс вымачивания на скорость варки не влияет, он необходим для устранения вздутия кишечника и метеоризмов после поедания блюда. Воды наливайте для замачивания в 2-2,5 раза больше, чем гороха, т.е. 2-2,5 стакана.


Спустя это время горох положите в кастрюлю и поставьте вариться на плиту. Жидкости опять таки должно быть в 2 раза больше, чем зерен бобового.


Когда горох закипит, на его поверхности образуется пена. При помощи ложки ее всю снимите, уменьшите температуру, закройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить около 1,5-2 часов. Время варки зависит от сорта гороха и его зерен. Колотые шарики будут готовы быстрее, цельные – варятся дольше.


Затем поступайте также, как и с картофельным пюре. Оставшуюся жидкость слейте в стакан, и при помощи блендера или толкушки измельчите горох до однородной гладкой массы.


Добавьте в пюре яйцо и сливочное масло. По желанию можно влить немного молока, сливок или положить сметаны. Это в принципе дело вкуса, вы можете класть те продукты, которые привыкли использовать для картофельного пюре.


Хорошо перемешайте продукты и можете яство подавать к столу. Кроме того, данное кушанье далее можно использовать для приготовления разных блюд: запеканки, пудинга, оладий, начинок и т.д.

Многие в своем советском детстве ели в детском саду или школе такое простое блюдо, как гороховое пюре. Кому-то оно нравилось, кому-то - нет, но факт того, что горох содержит много полезных витаминов и минералов остается всегда. Гороховое пюре - это очень простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое можно использовать как гарнир к мясу, например, либо просто, как самостоятельное блюдо. Для приверженцев вегетарианства это вообще находка. Если включить свою фантазию, то можно придумать множество вариантов как разнообразить гороховое пюре.

Однако не многие знают, как варить гороховое пюре правильно, чтобы горох хорошо сварился и был рассыпчатым, вкусным и нежным.

Приготовление горохового пюре не требует большого кулинарного таланта и огромного опыта готовки, главное знать некоторые особенности этого продукта. Для начала, вам необходимо выбрать правильный сорт гороха. Для вашего горохового пюре подойдет желтый восковой горох половинками. Поскольку такой горох выращивают на сухих почвах, он вбирает в себя большое количество витаминов и питательных веществ, которые необходимы человеческому организму. Можно также использовать мозговые сорта гороха (морщинистые или гладкие).

Как варить гороховое пюре?

Первое правило, которое необходимо соблюдать, если вы хотите, чтобы приготовление было быстрым, заливать горох водой накануне приготовления. Он должен быть вымочен в воде не менее восьми часов. Лучше это делать таким образом: залить горох вечером и оставить на ночь, он впитает воду и будет легче развариваться. На следующий день его можно с легкостью приготовить.

Сливаете воду вечернюю и заливаете кипятком так, чтобы вода покрывала горох в кастрюле на два пальца выше. Ставите на большой огонь, и доводите до кипения. Когда горох закипит, нужно уменьшить огонь до минимума и варить еще после этого в течение часа. В самом конце, перед тем как снять, в горох нужно добавить щепотку соли (если добавить раньше, то горох будет дольше вариться, так как соль скрепляет его) по вкусу и кусочек сливочного масла. Некоторые предпочитают добавлять в пюре немного молока, но я никогда так не делаю (может быть, я просто не люблю молоко?), но вы можете попробовать сделать по-разному, вдруг вам понравится. Затем кастрюлю снимаем с огня и оставляем при комнатной температуре под крышкой горох, чтобы он пропарился и разварился. Тогда его уже практически не надо будет толочь. Через пол часа можно его протереть через сито или растолочь до состояния однородного пюре (я всегда его сравниваю с детским питанием). Если у вас есть блендер, то вообще нет проблем: засыпаем в блендер, перемешиваем, вот вам и готовое гороховое пюре - вкусно и полезно!

Теперь вы знаете, как готовить гороховое пюре для гарнира. Оно подходит к любому мясу.

Но можно сделать гороховое пюре и отдельным блюдом. Для этого вам необходим кусочек бекона, нарезанный тонкими ломтиками и мелко пошинкованный репчатый лук. Все это обжариваем в на сковороде до золотистой корочки и добавляем к нашему пюре. Получается очень вкусно и сытно.

Есть еще один способ, как варить гороховое пюре, более современный. Сейчас очень распространены скороварки, в них блюда готовятся очень быстро и сохраняют свои полезные свойства. И, если вы счастливый обладатель такого волшебного устройства, то для вас вообще не вопрос, как варить гороховое пюре.

В этом случае приготовление у вас займет всего 15 минут и минимум усилий. Но, тем не мене, нужно помнить, что горох также надо вымочить перед варкой, чтобы он был рассыпчатым и нежным.

Как бы вы ни готовили это блюдо, пришедшее к нам из советских времен, гороховое пюре остается вкусным и полезным для человека в любом возрасте.

Многим из нас вкус горохового пюре знаком с детства. Ведь именно этим блюдом частенько кормили в детских садах и школьных столовых. А наши мужчины ели его еще и в армии. И неспроста, ведь горох очень полезен всем: и растущему организму, и людям с высокой физической активностью.

Гороховое пюре: полезные свойства

Среди овощей горох - самыйбогатый источник белка, по своим свойствам и питательности ничем не уступает мясу , но в отличие от мясных белков, горох намного легче усваивается организмом. В нем много аскорбиновой кислоты, аминокислот, витаминов группы В, крахмала, клетчатки и каротина. Горох в виде пюре даже можно есть людям при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и язве желудка. Для спортсменов гороховое пюре просто незаменимо при наборе мышечной массы.

Гороховая клетчатка выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость . Кроме того, в 100 г гороха содержится суточная доза никотиновой кислоты, а это очень важный элемент для профилактики раковых заболеваний, астмы и атеросклероза. Врачи рекомендуют включать гороховое пюре в ежедневный рацион при лечении туберкулеза, диабета, витилиго и для снижения сахара в крови.

Как варить вкусное и нежное гороховое пюре?

Секрет вкусного и рассыпчатого горохового пюре заключается в сорте гороха. Идеально подойдет колотый желтый восковой горох. Пюре из него получается нежным и воздушным.

Состав:

  1. Горох - 400 г
  2. Сливочное масло - 80 г
  3. Молоко - 100 мл
  4. Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

  • Горох нужно тщательно промыть, несколько раз меняя воду до ее полной прозрачности. Чтобы блюдо быстрее приготовилось, горох нужно обязательно замочить, желательно на длительное время - около восьми часов.
  • После стадии замачивания сливаем воду и заливаем горох крутым кипятком, чтобы вода покрывала горох на 2 пальца. Нужно поставить на сильный огонь до закипания, после - уменьшить огонь и варить в течение часа.
  • За 5-10 минут до окончания варки посолить горох и добавить кусочек сливочного масла. Можно добавить немного кипяченого молока. Если Вы веган или придерживаетесь здорового питания, вместо сливочного масла добавьте оливковое и не используйте молоко.
  • По окончании варки следует снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить на полчаса при комнатной температуре, чтобы горох распарился еще больше.
  • После толкушкой или блендером превратите сваренный горох в пюре.
  • Лучшими заправками к гороховому пюре служат зажарка из лука и моркови или копченые мясные продукты.

Гороховое пюре с копчеными ребрышками

Если Вы хотите приготовить необычное пюре, воспользуйтесь следующим рецептом.


Состав:

  1. Горох - 500 г
  2. Копченые ребрышки - 500 г
  3. Копченое сало - 500 г
  4. Сметана - 200 г
  5. Соль, перец, сок лимона - по вкусу
  6. Пармезан, натертый на терке - 150 г
  7. Базилик - 5-10 веточек

Приготовление:

  • На ночь замачиваем горох в холодной воде.
  • Набухший горох заливаем водой на 5 см и ставим вариться на сильный огонь.
  • Как только горох закипел, убавляем огонь и варим до готовности около 1 часа. Не забываем помешивать и снимать пену.
  • Копченые ребрышки отделяем друг от друга и ставим в духовку томиться на 30-40 минут при температуре 150 - 180 градусов.
  • Копченое сало мелко шинкуем и выкладываем на сухую сковороду, жарим до получения большого количества жира.
  • В сметану добавляем базилик, немного соли и перец, взбиваем блендером.
  • Сваренный горох превращаем в пюре и добавляем вытопившийся жир из сала.
  • Подаем с копчеными ребрышками, натертым пармезаном и охлажденным соусом из сметаны и базилика.

Блюдо получается сытным, вкусным, и полезным, поэтому оно прекрасно подойдет людям, ведущим активный образ жизни.

Как сварить гороховое пюре в мультиварке?

С появлением мультиварок наша жизнь значительно облегчилась, теперь можно сварить гороховое пюре, не прикладывая особых усилий, и потратить время, которое пришлось бы провести у плиты, на что-нибудь более приятное.


Состав:

  1. Горох - 1 ст.
  2. Вода - 2 ст.
  3. Соль - по вкусу
  4. Сливочное масло - 40 г

Приготовление:

  • Горох помыть, положить в мультиварку и залить водой в соотношении 1 к 2.
  • Поставить режим «тушение» на 2,5 часа.
  • За 10 минут до готовности посолить и положить сливочное масло.
  • Готовое пюре можно заправить обжаренным на сливочном масле луком.

Гороховое пюре - это блюдо, о котором, мы порой незаслуженно забываем. И совершенно напрасно, ведь горох - настоящая кладовая витаминов и полезных веществ . Смело вводите в свой рацион сытное и вкусное пюре из гороха.

Постное гороховое пюре отлично утолит голод, разнообразит меню и наполнит организм полезными микроэлементами. Для обогащения вкуса, кроме колотого гороха, в блюдо добавляют картофель, лук, морковь. Овощи варят до мягкости, потом пюрируют блендером. Приправляют любимыми специями, а декорируют порошком красной паприки и зеленью. Получается очень вкусно и красочно.

Особенности рецепта постного горохового пюре

Горох берут целый или колотый. В первом случае время его пребывания в холодной воде увеличивается. Чтобы семена набухли, потребуется 4-6 часов. Колотому гороху достаточно получаса.

Интересный вкус получается у постного горохового супа пюре из зеленого горошка. И из сухого гороха варят пюрированные супчики.

Для разнообразия в блюдо добавляют букет любимых специй:

  • куркуму;
  • паприку;
  • черный молотый перец;
  • смесь перцев;
  • имбирь;
  • чеснок.

На заметку

Варят горох 40 минут. Потом добавляют жареные полукольца лука и измельченный чеснок.

В которых кладут свежий лук или зажарку из лука и моркови после пюрирования.

Регулируют густоту блюда кипяченой водой или бульоном. Если после того, как поработали блендером, пюре сделалось слишком густым, в него добавляют воду или бульон и варят до закипания. Эта же хитрость годится для корректировки консистенции постного горохового супа пюре по проверенному рецепту.

Пряный острый вкус придает блюду добавление в него чеснока и свежей или замороженной зелени.

Чтобы получилось еще сытнее, в кушанье в процессе варки можно положить картошку, морковь, лук, капусту. Летом и кабачок сгодится. Выходит овощная история для хорошего обеда в пост. И технология проста: все сложить в кастрюльку и варить 30-40 минут под крышкой.

Масло растительное берут без запаха и кладут его в конце вместе с жареным луком или в начале с жареной морковью. Можно просто налить масло в кастрюлю во время варки каши.

Как приготовить вкусное постное гороховое пюре – проверенный рецепт с фото

Вариант с овощами очень богат во вкусовом отношении. Сочетание картофеля, моркови, репчатого лука с горохом классическое. Блюдо готовится на раз два: почистить, сложить в кастрюлю и залить водой. Через полчаса пюрировать и сдобрить специями. Легче не придумаешь. Даже неопытная хозяюшка справиться.

(Visited 3 343 times, 6 visits today)

Читайте также...

Картофельное пюре с горохом

Картофельное пюре и горох

Красочный рецепт гарнира - пюре из зеленого картофеля и горошка со свежей мятой.

Картофельное пюре и горох

Оценка: Ø 4.4 (256 голосов)

На 4 порции

500 г Картофель
1 приз Соль
1 шт Лимон (цедра и сок)
4 филиал как новый
300 г Горох
250 мл молоко
50 г сливочное масло
1 приз Мускатный орех (Торт)
1 приз перец

Лента Рассчитать список покупок

Категория

Рецепты картофеля

время

40 мин.Общий запас

20 мин. Время подготовки

20 мин. Время приготовления

Сложность

обычный

Прочие категории

  • Рецепты для закусок
  • Простые рецепты
  • Регламент пружины
  • Рецепты бобовых
  • Вегетарианские рецепты
  • Рецепты натуральных продуктов
  • Рецепты с горохом

подготовка

  1. Прежде всего, картофель очищают и крупно нарезают, помещают в кастрюлю и заливают подсоленной водой.Примерно через 20 минут варки они должны стать достаточно мягкими и их можно будет пересыпать на сито.
  2. Горох также отварить в отдельной кастрюле в подсоленной воде до мягкости. После этого мяту можно промыть и оборвать листья. Отложите немного, а остальные мелко нарежьте.
  3. Теперь подогрейте молоко и растопите в нем масло. Затем высушенный картофель и горох продавите через пресс для картофеля. Смешайте с молочно-масляной смесью, чтобы получилось кремообразное пюре.
  4. Также есть мелко нарезанная мята и лимонная цедра.Затем приправьте солью, мускатным орехом, лимонным соком и перцем и украсьте свежей мятой.
.

Крем-суп из зеленого горошка с мятой и беконом

Крем-супы можно любить или ненавидеть. Они плотные и наполненные. Суп-пюре из зеленого горошка – это классика. Обычно его сочетают с освежающей мятой или соленым беконом. Это положение сочетает в себе оба подхода. Часть бекона подмешивается в суп, что придает ему еще более интересный вкус и делает суп единственным обеденным блюдом. Его цвет всегда настраивает меня на позитивный лад. Порция на 4 персоны.

Ингредиенты :

  • 400-500 г замороженного зеленого горошка ( не консервированный)
  • 1 пучок свежей мяты
  • 150 г копченого бекона
  • 1 луковица
  • 1 большая картофелина
  • 1 литр бульона (овощного или куриного)
  • соль
  • перец

Разморозить зеленый горошек, обдав его кипятком.Нарежьте кубиками лук и очищенный картофель. Мяту промойте, обсушите и нарежьте листья. Нарежьте бекон небольшими кубиками. Разогрейте сковороду и обжарьте бекон до хрустящей корочки, не добавляя жира. Снимите со сковороды, положите на бумажное полотенце и смажьте нарезанный лук растопленным жиром. Налейте бульон в кастрюлю. Добавьте к нему половину бекона, обжаренный лук и картофель. Готовьте, пока картофель не станет мягким. По истечении этого времени добавьте зеленый горошек и готовьте под крышкой еще 3 минуты.В конце добавьте нарезанную мяту и перемешайте блендером. Теперь суп следует снова вскипятить и приправить по вкусу солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте оставшимся беконом и украсьте мятой и горошком. Вкуснее всего с деревенским хлебом или чесночными гренками.

Рецепт с небольшими изменениями кулинарного калейдоскопа, оригинал: журнал «Лиза» №10 (2011).

.

Mateusz Olekas - Форель со спиркой и беконом, лимонным соусом, пирамидальной крупой и освежающим пюре из зеленого горошка с оттенком мяты

Ингредиенты:

Радужная форель, целая, свежая
Сало
Петрушка 7 9007 Чеснок 9 Петрушка Сливочное масло Масло

лимонный соус:

Lemon
пшеничная мука
сливок 180007 соли
перца

соль
отбивная
100002 Chops
LOAF
LOAF
LOAF
PEAS
MOLE CHILI PEPPER
молотый сладкий перец
сухари
, Перец

горох Pureee:

Green Peas
свежий кориандр
свежий Mint
Jalapeño перец

оливковое масло


оливковое масло форель: тщательно вымыть, чистите весы форели Га.Натрите его солью и перцем. Натрите два зубчика чеснока и нарежьте петрушку, затем руками смешайте чеснок, петрушку и розмарин с примерно 1/3 масла. Поместите их в форель вместе с дополнительными веточками розмарина, затем срежьте кожу форели и положите на нее тонкие полоски сала и бекона. Выпекать на противне, смазанном маслом, при температуре 180°C около 20 минут или пока брызги не станут хрустящими.

Лимонный соус: Приготовьте заправку из муки и масла, добавьте сливки, лимон, соль, перец и куркуму.

Котлеты гречневые: Крупу отварить и остудить. Добавьте к нему яйца, соль, перец и обжаренный лук с беконом. Обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.

Пюре из гороха и мяты : Горох отварить, насыпать в кружку по 2-3 большие ложки, вылить воду. Смешайте горох с пучком кориандра, большим пучком мяты, перцем халапеньо, ложкой сахара, щепоткой соли, ложкой сливочного масла и ложкой оливкового масла.

Выложите все на тарелку и украсьте по желанию.

Комментарии (0)

показать все комментарии Помощь | Правила форума

Опубликованные комментарии являются личным мнением пользователей портала. TVN не несет ответственности за содержание мнения.

.

рецептов из эпизода VIII - WIII - Surf & Turf B блюда

Kuba Javorski KUBA JAVORSKI

пюре из картофеля, жареные овощи, креветки

  • говядины вырезки
  • 2 картофеля
  • ZUCCHINI 10 ломтики
  • 811 Pistils Pepper, Pepper
  • 6 креветок
  • креветки в панцире
  • душистый перец, лавровый лист
  • сливочное масло
  • белое вино 100 мл
  • тимьян, розмарин

Замариновать стейк в соли и перце.На дно кастрюли наливаем оливковое масло и кладем паприку. Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 6 минут. Добавить в блюдо кусочки кабачка, запекать еще 8 минут. Выложить креветки на сковороду с маслом, обжарить до румяной корочки, добавить вино, жарить на слабом огне еще минуту.

Стейк обжарить на сковороде на сливочном масле, когда оно начнет пригорать, перевернуть и обжарить до румяности. Добавьте столовую ложку сливочного масла, сливочного масла с розмарином и тимьяном.Через некоторое время переверните стейк, продолжайте смазывать маслом еще некоторое время.
Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить воду, положить в блендер, измельчить и посолить по вкусу.

Положите панцири креветок в кастрюлю с водой, добавьте травы и листья, варите около 6 минут. Добавьте сливочное масло и подождите, пока оно растает.

Сделать на тарелке кляксу из картофельного пюре, выложить стейк, рядом положить жареные кабачки и перец, рядом с стейком положить несколько креветок, креветочный бульон налить в соусник (можно полить блюдо) .Украсьте стейк розмарином и тимьяном.

Lena Góra

Лосось, гороховое пюре, картофель фри, креветки, приготовленные стейк

  • 2 картофель
  • 3 картофеля
  • 2 CRIMPS
  • говяжья филе
  • крем 12%
  • орегано, базилик
  • перец, соль
  • белое вино, красное вино
  • лавровый лист
  • сливочное масло, полкуба

Горох отварить до мягкости.Слить воду, положить в блендер, добавить стакан 12% сливок, приправить солью и перцем и взбить до однородности.

Налить в кастрюлю немного воды, добавить 4 столовые ложки красного вина, целый стакан белого вина, добавить очищенные креветки и панцири креветок, добавить кусочек лосося, кусочки вырезки, варить, пока мясо не потеряет цвет. Сливаем жидкость через ситечко.

Очищенный картофель, нарезанный картофелем фри, выложить на сковороду и обжарить до золотистого цвета.Приправьте картофель фри солью, орегано и базиликом.

Филе лосося очистить, обжарить на сковороде с бокалом белого вина, приправить солью и перцем. Обжарить до розового цвета.

Сделать пюре надрывом на тарелке, положить креветки на пюре, рядом положить вареное мясо, рядом положить лосося, положить петрушку, рядом положить картофель фри

OLIVE PIECH

Scallops горох, утка

  • шалот
  • шалот
  • 9001
  • соляный перец
  • чеснок гвоздики
  • Утиная грудка
  • 2 Scallop Shells
  • 4 Scallops
  • соль, перец
  • масло
  • тимьян
  • нарезанный бекон

Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде, добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте до глазирования.Замороженный горох залить водой и слить. Положите горох на сковороду, накройте крышкой, подождите некоторое время, полейте горох водой до размягчения, готовьте все время под крышкой. Когда горох станет мягким, посолите и поперчите, поднимите крышку и подождите, пока вся вода не испарится. Перемешать массу и выложить в скорлупу.

Приправить гребешки солью и перцем, обвалять их в ломтиках бекона, между гребешками и беконом положить лист тимьяна. Обжарить в раскаленном масле на сковороде до получения нежно золотистого бекона.Развернуть бекон, снова положить гребешки на сковороду, добавить по кусочку холодного сливочного масла. Снова обваляйте гребешки в беконе и отложите в сторону.

Срежьте утиную кожу и приправьте солью и перцем. Выложить утку на холодную сковороду кожей вниз, жарить, пока весь жир не растает, перевернуть, немного обжарить, пока она не подрумянится. Выложите утку в форму для запекания, поставьте в разогретую до 190 градусов Цельсия духовку и запекайте около 10 минут.Дайте утке отдохнуть 5 минут. Нарезаем утку кусочками.

Положите пюре из ракушек сбоку от черной тарелки, на пюре положите морские гребешки, а с другой стороны положите 3 ломтика утки.

STAś Zawłocki

Surf and Turf

  • Утка
  • 4 CRED
  • 4 картофель
  • Свежий тимьян и розмарин
  • Лук
  • 211 211 масло 180011
  • лук
  • 211 кубиков сливочного масла % i 36%
  • сыр Гауда
  • оливки
  • виски 50 мл

Соус: разогреть масло в сковороде, добавить нарезанный кубиками лук, обжарить до золотистого цвета лука, добавить очищенный и нарезанных креветок, обжарить, добавить 20 мл виски, выпарить спирт, добавить тимьян и розмарин, процедить через сито.Наливаем в миску немного соуса, кладем туда утиные грудки, заворачиваем фольгой и ставим в холодильник на 10 минут. Взбить 36% сливки, медленно добавить к ним соус, постоянно помешивая.

Картофель очистить, нарезать ломтиками, обжарить в раскаленном масле на сковороде. Нарезаем сыр ломтиками такой же толщины, как и картошка. Обжаренный картофель выложить в кольцо и выложить на бумагу для выпечки на противень, добавить ломтик сыра, картошка, сыр, картошка, сверху положить 2 столовые ложки сливок 18%.Выпекать в разогретой до 185 градусов духовке 10 минут.

Вынуть утку, срезать кожу, положить на холодную сковороду кожей, когда кожа подрумянится, перевернуть, обжарить 1,5 минуты. Ставим в разогретую до 185 градусов духовку на 7 минут.

Сливки 18% подогреть в кастрюле, добавить много тимьяна, добавить оставшийся виски, перемешать 3 минуты, процедить через сито, перелить в сифон, заполнить 2 картриджа и поставить в холодильник.

В центр тарелки выложите большое количество сливочного соуса, затем разрезанную пополам утку, рядом с картофелем и сыром, украсьте тимьяном и выложите сифонную пену на картофель и сыр.

Kazik Józefowicz

Рыба и стейк

  • Стейк
  • Entrecote Steak
  • STREACTE
  • ELE SEA Break
  • Lemon
  • чеснок
  • 150 г горошек 18
  • Peas
  • соль Перец
  • Radish, целый
  • Mayonnaise
  • Caraway
  • Свежие травы
  • Сухое белое вино
  • посыпать солью и перцем на доске и свернуть стейк с обеих сторон, обернуть в фольгу, мы положили это от.Разрежьте рыбу поперек, положите внутрь чеснок, сбрызните его лимонным соком, а в надрезы положите лимон. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, затем увеличить температуру до 200 градусов на 5 минут, духовку выключить. Оставляем плиту на плиту.

    Лук-шалот нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде с маслом, добавить немного вина, уварить. Когда вино испарится, снимите его с огня, медленно дайте кусочкам сливочного масла и перемешайте. Когда масло растает, отложить в сторону.

    Горох отварить до готовности, слить воду, положить в блендер, добавить немного масла, сливок, мускатного ореха, соли, перца и измельчить.Затем процеживаем через сито.

    Стейк вывернуть из фольги, промыть, натереть, обжарить на сковороде с небольшим количеством масла по 3 минуты с каждой стороны.

    Редис мелко натереть, добавить майонез, соль, перец, ложку, тмин, перемешать.

    На край тарелки положить стейк, рядом с дорадой полить соусом, рядом гороховое пюре сделать надрез, рядом положить салат из редьки. Украшаем свежей зеленью.

    Maciek Piechowiak

    Стейк из говядины в томатном соусе

    • В целом Broccoli
    • Tomato Passata Glass
    • ¼ чашка Water
    • говядина киллы 4
    • говяжья филе 4
    • перец
    • 6 креветок
    • щепотка сахара
    • соль, перец
    • оливковое масло
    • кабачок

    Налить в сковороду стакан пассаты.Паприку нарезать мелкими кубиками, добавить в кастрюлю и довести воду до кипения. Помидоры надрезать сверху и опустить в кипящую воду на 2-5 минут. У помидоров вырежьте серединку, нарежьте их, добавьте в соус, приправьте солью, перцем и сахаром, добавьте полстакана воды, уварите.

    Вскипятить воду, срезать твердые части брокколи и бросить в воду, отварить до мягкости. Слейте воду и смешайте с ложкой сливочного масла.

    Креветки немного обжарить в масле на сковороде, отложить в сторону

    Процедить томатный соус через сито и снова вылить на сковороду.Добавляем креветки и немного тушим.

    В сковороде разогреть оливковое масло, положить стейк и посолить. Обжариваем с двух сторон около 3,5 минут.

    Кабачки нарезать кружочками, обжарить на сухой сковороде

    Сделать из пюре слезу и соус на тарелку, Выложить кабачки на пюре, а креветки на соус. В середину кладем обжаренный стейк. Украсьте тимьяном.

    jagoda aganowska

    Утка с креветками и вином соус

    • утиная грудка,
    • отходов выбранного красного мяса,
    • 3 креветки,
    • половина красного перца,
    • половина кубика масла ,
    • полкуба сливочного масла
    • небольшая морковь,
    • половина веточки сельдерея,
    • лук-шалот,
    • 2 зубчика чеснока,
    • горсть петрушки,
    • 4 столовые ложки белого оливкового масла,
    • вино,
    • 3 веточки тимьяна,
    • трава, душистый перец, лавровый лист,
    • соль, перец

    Очистите креветки.Креветочные панцири и мясные обрезки залить водой, добавить лавровый лист и душистый перец. Варить 30 минут. Перец очистить и нарезать полосками. Обжарьте на сковороде-гриль с чесноком, оливковым маслом и петрушкой. Лук-шалот, сельдерей и морковь обжарить на сливочном масле. После подрумянивания добавить заранее приготовленный бульон и вино. Это должно быть уменьшено. Наконец, добавьте столовую ложку сливочного масла для загустения и процедите через сито. На холодной сковороде обжарьте утку со стороны кожи, пока она не станет золотистой, а жир не растает.Перевернуть, готовить 2-3 минуты. Затем отправляем в духовку примерно на 10 минут. За это время следует обжарить креветки на оливковом масле с двух сторон, чтобы они стали слегка золотистыми. В конце жарки добавить столовую ложку сливочного масла, чеснок и петрушку. Когда время запекания закончится, заверните утку в бумажное полотенце и дайте ей отдохнуть 5 минут.

    Выкладка на тарелку

    Утку разрезать на 5 частей, между кусочками положить креветки. Посыпать тимьяном и петрушкой. Положите паприку рядом с ним.Вылейте на него весь соус. Приправить солью и перцем. В кастрюлю перелейте оставшийся соус.

    Комментарии (4)

    показать все комментарии Помощь | Правила форума

    Опубликованные комментарии являются личным мнением пользователей портала. TVN не несет ответственности за содержание мнения.

    .

    Вырезка с ветчиной из Шварцвальда, маринованная в розмарине на пюре из зеленого горошка

    Нежное мясо вырезки, дополнительно завернутое в шварцвальдскую ветчину на вкуснейшем пюре из зеленого горошка. Можете дать что-нибудь повкуснее?
    Вырезку брала давно, но как-то не могла собраться. По телевизору видела у Окрасы очень симпатичный рецепт - вырезка, но завернутая в бекон. Немного подкорректировала ингредиенты и получилось отличное блюдо! Ингредиенты :
    - вырезка свиная 1 шт.
    - пачка ветчины Хардена
    - свежий розмарин несколько веточек
    - чеснок (3 зубчика)
    - зеленый горошек 300 г
    - морковь 150 г
    - картофель 2 шт.
    - столовая ложка сливочного масла
    - травяная соль
    - соль, перец горошком

    Подготовка :
    1. Вырезка промыть, обсушить, разделить на 4 равные части, разрезав поперек волокон мясо. Очистите чеснок и нарежьте его небольшими кубиками. Врезаться пальчики с розмарином, покрываем наше мясо и добавляем немного оливкового масла оливки и перец. Каждый стейк завернуть в ломтик ветчины и на вкладке скрепляем зубочисткой. Поставить в холодильник примерно на 30 минут.

    2. Картофель моем, чистим и бросаем в кипящую подсоленную воду.Когда картофель станет совсем мягким, добавьте горох и готовьте еще 4 минуты. Слейте воду, а затем взбейте миксером до однородности. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, приправьте солью и перцем.

    3. Тем временем приготовьте морковь во второй кастрюле. Слив, обжарить на ложке сливочного масла.

    4. Обжариваем мясо с двух сторон, где режем по 3 минуты с каждой стороны, а затем ставим в разогретую духовку (180°С) примерно на 10 минут. Вырезка должна быть слегка розовой в середине и такой же сочной.

    5. Время украшения на тарелке. В середину подаем теплое гороховое пюре, на нем кусочки вырезки.

    Прямо рядом с блюдом выливаем соус, оставшийся от запекания филейной части. Украшаем глазированной морковью.

    С М А К З Н Е Г О! ! !

    .

    СПАГЕТТИ С БЕКОНОМ И ГОРОЧКОМ

    Тип блюда: мясо, с лактозой

    Время подготовки: 20 минут

    Количество порций: 2

    Ингредиенты:

    200г спагетти

    150 г копченого бекона

    6 грибов

    1 маленький лук 2 зубчика чеснока

    3/4 стакана замороженного горошка

    200 мл сливок 30%

    соль и перец

    2 ст. инструкция на упаковке.В сковороду кладу нарезанный кубиками бекон, также пластинками нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжариваю три минуты и добавляю нарезанные грибы. Обжариваю еще 3 минуты и засыпаю горошком. Тушим 5 минут и заливаю ковшом пасты водой и сливками. Приправить солью и перцем и варить, пока не получится мягкий горох, около 3-4 минут. Выложите сваренные макароны в соус с беконом, горошком и грибами. Перемешиваю и раскладываю по тарелкам. Посыпьте свежей петрушкой и сыром пармезан.

    Приятного аппетита!!!



    .

    Сладко-острый бекон плюс горохово-картофельное пюре - Можно ничего... но если есть страсти... как будто у тебя есть все

    Ингредиенты

    • Бекон 650 г
    • Соус Шрирача 3 столовые ложки
    • Коричневый сахар 3 столовые ложки 9000 6
    • Оливковое масло 1 столовая ложка 9000 6
    • 100% травяной отвар 20 мл 9000 6
    • Картофель около 800 г
    • Замороженный горошек около 200 г 9000 6
    • Сливочное масло 30 г 9000 6
    • Молоко 100 мл 9000 6
    • Соль
    • Перец 9000 6

    Подготовка

    • Отварите бекон в бульоне с травами в течение 20-25 минут
    • Тем временем смешайте сахар, соус и масло
    • Разогрейте духовку до 200 градусов, положите бекон на противень и смажьте маринадом, запекайте около 20-25 минут
    • После извлечения из духовки дать мясу немного отдохнуть, нарезать ломтиками
    • Очистить и сварить картофель, затем размять
    • Горох отварить, слить воду, добавить масло и дать ему раствориться, влить молоко и смешать
    • Вылить гороховое пюре к картофелю, перемешать и приправить солью и перцем
    • Положите на тарелку, посмотрите на цвет блюда и вырежьте, готово
    • Приятного аппетита

    Время приготовления около 60-70 минут.Сервировка на 3-4 персоны.

    Пищевая ценность всего

    • Белок 356 г 9000 6
    • Углеводы 199 г 9000 6
    • Жиры 136 г
    • Калорий 2646 ккал

    🇬🇧

    BACON 650 G
    SRIRACHA соус 3 столовые ложки
    коричневый сахар 3 ст.

    Бекон отварить в травяном бульоне 20-25 минут
    Тем временем смешать сахар, соус и масло
    Разогреть духовку до 200 градусов, выложить бекон на противень и смазать маринадом, запекать 20-25 минут
    После извлечения из духовки дайте мясу немного отдохнуть, нарежьте ломтиками
    Очистите и отварите картофель, затем разомните
    Сварите горох, слейте воду, добавьте сливочное масло и дайте ему раствориться, залейте молоком и перемешайте
    Вылить пюре к картофелю, перемешать и приправить солью и перцем
    Выложить на тарелку, посмотреть на цвет посуды и нарезать, готово
    Приятного аппетита

    Добавить в избранное:

    Нравится Загрузка...

    Аналог

    .

    Смотрите также