Грибная лапша из белых грибов свежих


Суп лапша с грибами - Кулинарные заметки Алексея Онегина

Суп-лапша с грибами — замечательное домашнее блюдо, простое и всеми любимое. Разумеется, летом варить суп из свежих грибов нужно обязательно, ведь остальную часть года придётся готовить суп из сушёных грибов, а это совсем не то.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник "7 меню быстрых ужинов" - мгновенно и бесплатно!

Лапша в этом супе играет роль не столько наполнителя, сколько проводника замечательного вкуса и аромата свежих лесных грибов, вдобавок идеально сочетаясь с самими грибами не только по вкусу, но и по текстуре. Понятный и несложный суп, который гарантированно станет вашим персональным гастрономическим хитом этого лета.

Суп лапша с грибами — домашний рецепт

Сложность
средняяВремя
1 час

Ингредиенты

2 порции

400 г свежих лесных грибов

1 л воды

1 морковка

коренья и травы для бульона

несколько веточек укропа

для лапши:

50 г муки

1 яичный желток

щепотка соли

Суп-лапша с грибами — замечательное блюдо, простое и понятное, которое вы просто обязаны приготовить этим летом из свежих грибов.

Алексей Онегин
лапша с грибами рецепт, суп лапша с грибами, суп лапша с грибами рецепт, грибной суп рецепт, грибной суп лапша рецепт, грибной суп лапша домашний рецепт
Суп
Русская кухня

198

5554

Перво-наперво для приготовления супа-лапша из грибов сварим насыщенный грибной бульон. Почистите грибы, нарезав их довольно крупными кусочками (самые маленькие можно и вовсе оставить целыми), залейте литром воды и добавьте коренья, специи и травы, которые вы обычно используете для варки бульона. Это могут быть, например, нарезанный кусочками корень петрушки, располовиненная луковица, душистый перец, лавровый лист и несколько веточек петрушки и тимьяна, причем для всего этого великолепия лучше сделать что-то вроде мешочка из марли, чтобы затем без мороки выбросить овощи и травы, отдавшие нашему бульону весь свой вкус и аромат. Доведите до кипения, снимите пену и варите около получаса.

Тем временем приготовьте лапшу: замесите крутое тесто из муки, желтка и щепотки соли (если тесто получается слишком влажным, добавьте немного муки, если слишком сухим — немного воды, а для постной лапши замените желток водой), скатайте в тугой шар, накройте и дайте отдохнуть в течение 20 минут.

Разделите шар на пару шариков поменьше, тонко раскатайте, присыпая мукой, чтобы тесто не липло к столу и скалке, нарежьте на лапшу шириной около 0,5 см и дайте немного подсохнуть. Если у вас есть машинка для пасты, проще и удобнее будет приготовить лапшу для супа из свежих грибов с её помощью.

Сварив бульон, выньте овощи и травы и добавьте картошку или кольраби, нарезанную кубиками, и морковку, нарезанную соломкой. Варите около 20 минут до мягкости овощей, а за несколько минут до готовности добавьте лапшу и готовьте, помешивая, пока лапша полностью не сварится. Приправьте суп-лапшу из свежих грибов солью и подавайте, добавив измельчённую зелень укропа, ложку густой сметаны и поперчив свежемолотым перцем.

PS: Точно так же можно приготовить суп-лапшу и из сушёных грибов, взяв их около 50 граммов и в остальном следуя этому рецепту.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Грибная лапша из сушеных грибов

Сегодня я сварила такую вкусную грибную лапшу, что хочу поскорее поделиться с вами рецептом. Он такой простой, что просто удивительно! Всего четыре ингредиента, не считая перца и соли, и у вас получается мегавкусная грибная лапша из сушеных грибов. Трудно поверить? Вот и мне казалось, что так не бывает. Но вот поди ж ты… Грибы можно брать абсолютно любые, какие вам больше нравятся или какие имеются в наличии. У меня в закромах обнаружились белые грибы и шиитаке. Еще осенью я купила большой пакет, но все не знала, с какой стороны к ним подступиться. Оказалось, что их обработка ничем не отличается от других видов грибов. Просто замачивать их нужно на полчасика подольше. Аромат у грибов восхитительный! А если не хватать грибную лапшу прямо из кастрюли, а дать супу настояться минут 10, так и вообще голова пойдет кругом от грибного духа. Количество продуктов я даю на 1,5 литра супа. Тогда он получается гарантированно насыщенным и крепким. Можно налить 2 литра воды, но суп соответственно потеряет во вкусовых качествах.

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы (любые: белые, подберезовки, подосиновики, шиитаке) – горсть,
  • Лапша – 200 грамм,
  • Луковица – 1 небольшая,
  • Морковка – половина средней,
  • Растительное масло для жарки – 1-2 столовых ложки,
  • Соль и перец по вкусу,
  • Лавровый лист – 1 штука
  • Вода – 1,5 литра.

Как варить грибную лапшу из сухих грибов

1. Сушеные грибы нужно замочить в теплой воде на 1 час. Некоторые используют потом эту воду для супа, как-то ее процеживая, чтобы избавиться от мусора и песка, отвалившегося от грибов. Но я воду безжалостно выливаю. Грибы промываю, заливаю их чистой водой и даю постоять еще полчасика.

2. Грибы кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами воды. Доводим до кипения, приворачиваем нагрев до среднего и варим 10 минут.

3. Готовим простенькую зажарку. Лук, моем, чистим от шелухи и рубим небольшими кубиками. Морковку чистим, моем и трем на крупной терке. Выкладываем овощи на разогретую сковородку, политую растительным маслом. Жарим на небольшом огне в течение 5-7 минут, регулярно помешивая.

4. Готовую зажарку выкладываем в кастрюлю с супом. Доводим до кипения. Выкладываем в суп сухую лапшу. Можно взять и патинку, и тонкую лапшу, спагетти, и макароны, и толстую лапшу, как у меня.

5. Варим 10 минут до готовности лапши.

6. Выключаем нагрев, кладем в суп лаврушку, солим по вкусу, посыпаем перцем (я пользуюсь смесью разноцветных перцев, которые продаются в стеклянной мельничке, стоит это не дешево но мне одной хватает на целый год – на кастрюлю супа я сделала 4 полных оборота мельнички, в итоге суп получился в меру острым).

7. Закрываем суп крышкой и даем настояться не менее 10 минут.

Вот и все. Грибная лапша готова. Наслаждайтесь!

Грибная лапша из белых сушеных грибов

Кто-то предпочитает свежие грибы в собственном отваре, а кому-то кажется, что сушеные боровики дают бульону совершенно особенный аромат, который не может дать гриб свежесрезанный. Блюдо, описанное ниже, объединяет преимущества и тех и других. В этом рецепте грибной лапши используются и сушеные и замороженные грибы. Варить предлагаем сушеные белые грибы — они дадут наваристость, плотный цвет и аромат бульону, а в качестве украшения и ради ощущения упругой хрусткости положим сверху грибок свежий или, если не сезон, свежезамороженный. Лапшу в этом супе можно сделать яичную, но ничто не мешает приготовить блюдо и с лапшой постной, тесто для которой замешано лишь на воде.

Ингредиенты для грибной лапши

  • 70 г сухих белых грибов
  • 1 крупный замороженный или свежий белый гриб
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1/2 лаврового листа
  • зелёный лук
  • 500 г муки
  • соль

Для теста:

  • 200 г муки
  • 1 яйцо
  • 50 мл воды
  • соль

Грибная лапша рецепт

Сушёные грибы промываем холодной водой и кладём в кастрюлю. Заливаем 2,5 л воды и варим на слабом огне примерно 40 минут.

За 10 минут до окончания отваривания добавляем лавровый лист и мелко нарубленный чеснок. Процеживаем отвар.

Замешиваем крутое тесто. Не забываем его немного посолить.

Раскатываем и нарезаем тонкую лапшу. Слегка подсушиваем и варим в большом количестве подсоленной воды.

Свежий или замороженный гриб крупно нарезаем и обжариваем на растительном масле. Солим.

Зелёный лук мелко нарезаем.

Отваренную лапшу раскладываем по тарелкам, заливаем грибным отваром, добавляем обжаренный гриб и нарезанный лук.

(рецепт из книги В.Пискунова «Русская кухня»)

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Белые грибы горячей засолки

Икра из сушеных грибов

Солянка грибная на сковороде с капустой

Грибы холодной засолки рецепт приготовления

 

Грибной суп из белых грибов

Фото: pinterest.ru

Грибные супы – это не только вкусно, но и очень полезно. Сегодня мы порадуем тебя подборкой аппетитных рецептов, как приготовить суп из белых грибов!

1. Суп из сушеных белых грибов

Фото: vaneevasdorove1.ru

Так как свежие грибы в несезонное время бывают в дефиците, держи вариант с сушеными ингредиентами.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 50 г сушеных белых грибов, 30 г сливочного масла, 50 г лапши, морковь.

Приготовление: Грибы замочи в воде на ночь, а утром обжарь перед варкой. Нарежь кубиками и отвари картофель, вкинь лапшу, грибы, обжаренную натертую морковку. Дай закипеть и настояться, готово!

2. Грибной суп из белых грибов с вермишелью

Фото: recept-borscha.ru

Блюдо отлично тонизирует, заряжает энергией и отличается легкостью в приготовлении.

Тебе понадобится: 50 г сушеных грибов, 3 картофелины, по 1 шт. моркови и лука, треть стакана вермишели-паутинки, зубчик чеснока.

Приготовление: Замочи грибы на полчаса, затем отвари за 30 минут, переложи в другую посуду, вода будет служить бульоном. Пропассеруй лук, морковь и чеснок, добавь грибы, жарь еще 10 минут. Отвари нарезанный картофель в грибном бульоне, добавь смесь со сковороды и вермишель.

3. Суп из белых замороженных грибов

Фото: kulinaria1914.ru

Такие можно найти в любом супермаркете, главное – обращать внимание на срок годности и количество жидкости/льда.

Тебе понадобится: 200 г белых замороженных грибов, по 1 шт. картофеля, моркови и лука.

Приготовление: Отвари грибы в кипящей воде в течение 20 минут на медленном огне, затем достань и порежь слайсами. В этот же бульон вкинь дольки картофеля. Нашинкуй морковь с луком и пропассеруй, в конце добавь грибы на 10 минут. Высыпь содержимое сковороды в кастрюлю и оставь на огне еще на 10 минут.

4. Суп-пюре из белых грибов

Фото: instagram.com

Отличная консистенция создает новый, непередаваемый вкус.

Тебе понадобится: 500 г белых грибов, 150 мл сливок, луковица и морковь, 3 картофелины, пряности.

Приготовление: Пропассеруй лук и морковь, затем добавь к ним порезанные грибы для жарки. Поставь на огонь кастрюлю с водой, и, когда она закипит, всыпь зажарку, посоли, оставь на 15-20 минут. Нарежь картофель, добавь его к остальным ингредиентам и вари до готовности. В конце измельчи все в блендере, постепенно вливая разогретые сливки, добавь пряности и еще раз перемешай.

Грибной суп из шампиньонов: 8 вкусных рецептов (пошагово)

5. Грибной суп из белых грибов с мясом

Фото: restoran.ru

Сытность блюда и насыщенность вкуса подарят отличное настроение на весь день.

Тебе понадобится: 400 г свиных ребрышек, 300 г белых грибов, 6 небольших картофелин, морковь и луковица.

Приготовление: Нарежь кусочками мясо и грибы, а затем поставь их вариться на 20 минут, не забывая снимать пену. Добавь измельченные картофель и морковь, разрезанный пополам лук и провари суп еще 20 минут. В конце достань лук и дай блюду настояться.

6. Суп из белых грибов с лапшой и тимьяном

Фото: proufu.com

Рецепт ароматного грибного супа для утонченных гурманов.

Тебе понадобится: 700 г куриных бедрышек, по 2 шт. сельдерея и морковки, лук, 250 г грибов, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 3 яйца, 2 стакана муки.

Приготовление: Соедини в кастрюле крупно порезанные овощи и курицу, залей водой, дай закипеть, добавь тимьян и вари полтора часа. Замеси тесто из 3 желтков, одного белка, просеянной муки и трети стакана воды. Раскатай лепешку, порежь ее на тонкие полоски и отвари за 5 минут в другой кастрюле. Обжарь белые грибы, нарезанные соломкой, вкинь их в суп вместе с готовой лапшой.

7. Грибной суп из белых грибов с перловкой

Фото: beautylunch.ru

Простой и быстрый в приготовлении вариант для всей семьи.

Тебе понадобится: 300 г свежих белых грибов, пол стакана перловой крупы, луковица, измельченная петрушка, морковь.

Приготовление: Замочи перловку в холодной воде. Помой и нарежь грибы, отправь их вариться на 45 минут от момента кипения. Достань грибы и вкинь перловку на 15 минут, пропассеруй лук и морковь, добавь к ним грибы. Досыпь зажарку в суп и вари еще 10 минут.

8. Суп из белых грибов со сливками

Фото: vkusneetut.ru

Нежный сливочный вкус делает этот грибной суп особенно потрясающим.

Тебе понадобится: 250 г свежих белых грибов, 800 г куриных потрохов, по 2 шт. картофеля и моркови, 50 г растопленного сливочного масла, 200 мл сливок (30%), лук, 2 ст. л. горчицы в зернах.

Приготовление: Смешай в кастрюле масло, измельченные морковь и лук, туши до размягчения. Сверху вкинь кусочки грибов, через 10 минут влей воду, добавь потроха (кроме печени). Через 20 минут добавь картофель, еще через 15 – сливки, горчицу и печень. Оставь на огне под крышкой на 7 минут.

Грибной суп: 14 самых вкусных рецептов приготовления

9. Грибной суп из белых грибов с сыром

Фото: recept-borscha.ru

Еще один рецепт супа с мягчайшим и нежнейшим послевкусием.

Тебе понадобится: 300 г белых грибов, 700 г картошки, 4 плавленых сырка, зажарка из моркови и лука (количество выбирай на свое усмотрение) .

Приготовление: Отвари грибы за 30 минут, добавь нашинкованный картофель, оставь на 10 минут. Натри сырки на мелкой терке, вкинь их в суп вместе с зажаркой. Перемешай, выключи огонь и дай настояться в течение 10 минут.

10. Борщ с белыми грибами

Фото: cafe-vokzal.ru

Это традиционное блюдо украинской кухни с нотками гурманского креатива.

Тебе понадобится: 50 г сушеных белых грибов, по 1 шт. моркови, свеклы и лука, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, четверть кочана капусты, 1 лавровый лист.

Приготовление: Замочи грибы в холодной воде на несколько часов, затем отправь их вариться до смягчения. Нашинкуй все овощи, добавь картофель, через 10 минут капусту, еще через 10 – поджаренные лук и морковь. Потоми 7 минут на сковороде свеклу вместе с томатной пастой и вкинь ее к остальным овощам. Вари до готовности, дай настояться.

11. Грибной суп из белых грибов в горшочке

Фото: forum.ivd.ru

Запах запекаемых блюд всегда наполнен особо вкусными нотками.

Тебе понадобится: 300 г белых грибов, 1 картошка, 1 морковь, 150 г сливок, яичный желток, 500 г слоеного теста, 50 г твердого сыра, 2 ломтика батона.

Приготовление: Отправь нашинкованные овощи вариться, обжарь грибы на сковороде и вкинь их в эту же кастрюлю вместе с кусочками хлеба, через 10 минут добавь сливки, подержи до кипения. Посыпь тесто измельченным сыром и примни скалкой. Разлей грибной суп по горшочкам, сверху накрой кусочками теста, хорошо закрепив их по краям и смазав желтком. Отправь в духовку на 180 градусов, пока тесто не подрумянится.

12. Суп из белых грибов в мультиварке

Фото: zeleniymir.org

Мультиварка часто становится спасением, если не хочешь долго стоять у плиты.

Тебе понадобится: 0,5 кг белых грибов, 4 картофелины, пассеровка из лука и моркови, 2 плавленых сырка, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Поджарь грибы на сливочном масле, смешай с зажаркой и выложи на дно мультиварки, сверху вкинь кубики картофеля, залей водой и туши полтора часа. За 10 минут до конца добавь кусочки сырков и перемешай до растворения.

Салат с курицей и грибами: 12 вкусных рецептов приготовления

13. Юшка из белых грибов по-закарпатски

Фото: powerfit59.ru

Еще один вкусный украинский рецепт грибного супа.

Тебе понадобится: 1 тушка курицы, луковица, 50 г сушеных белых грибов, морковь, тонкая лапша, специи по вкусу.

Приготовление: Вари курицу в течение часа от момента закипания воды. В другой кастрюле отвари грибы за 45 минут. Добавь все ингредиенты, кроме лапши (ее приготовь отдельно), не измельчая, к курице и вари до готовности мяса. Перед подачей налей в тарелку бульон, отщипни несколько кусочков курицы и вкинь лапшу, остальные продукты больше не нужны.

14. Щи с белыми грибами и фасолью

Фото: nhseoseooc.netlify.app

Сытный и вкусный рецепт супа с грибами, который точно понравится всей семье!

Тебе понадобится: 300 г белых грибов, 4 картошки, лук, стакан фасоли, 2 моркови, стебель сельдерея по желанию.

Приготовление: Замочи фасоль и грибы в разной посуде на 5 часов. Обжарь измельченный картофель до полуготовности, затем высыпь его в кастрюлю с кипящей водой. Нашинкуй оставшиеся овощи, тоже обжарь и вместе с грибами вкинь в суп, вари 10 минут на слабом огне. Измельчи фасоль с небольшим количеством воды в блендере, отправь в кастрюлю и готовь еще 7 минут.

15. Суп из белых грибов на курином бульоне

Фото: news.myseldon.com

Легкий диетический грибной суп, на его приготовление ты потратишь не более получаса!

Тебе понадобится: 100 г сушеных белых грибов, полтора литра куриного бульона, 2 моркови, 1 луковица, 100 г плоской лапши, пряности по вкусу.

Приготовление: Замочи грибы на пару-тройку часов, затем вкинь в кипящий бульон на 15 минут. Покроши лук, морковь, обжарь и добавь к грибам. Через 5 минут досыпь лапшу с зеленью или пряностями, вари до готовности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Лапша с замороженными грибами. Грибная лапша из замороженных грибов и шампиньонов

Ароматная и сытная лапша с белыми грибами даст заряд бодрости на весь последующий за обедом день. Это блюдо можно приготовить по различным рецептам, многие из которых предложены на странице далее. Домашняя лапша с белыми грибами может быть полноценным обедом, а может представлять собой вариант супа или второго блюда.

О том, как приготовить лапшу с белыми грибами правильно, не получив в конечном результате непонятное месиво, рассказано в материале. Предложено множество способов того, как сварить лапшу с белыми грибами вкусно самостоятельно у себя на кухне. Узнавайте новые интерпретации старых забытых рецептов. Экспериментируйте и радуйте своих домочадцев изысканными и питательными блюдами.

Ингредиенты для приготовления супа лапши с сушеными белыми грибами – это следующие продукты:

  • 300 г домашней лапши
  • 2 морковки
  • 1 луковица
  • 30 г сливочного масла
  • 5–6 белых грибов (сушеных)
  • 2 л воды
  • 1 пучок укропа или петрушки

Для лапши:

  • 200 г муки
  • 1/2 стакана воды
  • 3 яйца

По рецепту лапши с сушеными белыми грибами сначала готовится тесто, для этого муку высыпать на стол горкой, сделать сверху ямку, вылить туда яйца, растертые с солью, воду и замесить крутое тесто.

Дать тесту постоять и очень тонко (как бумагу) раскатать его скалкой.

При раскатывании опылять тесто мукой.

Нарезать тесто лентами шириной 5–6 см и сложить ленты одна на другую, пересыпая мукой.

Нашинковать лапшу, разрезая ленты поперек как можно мельче.

Растрясти лапшу по столу, чтобы каждая лапшинка отделилась от другой, и дать подсохнуть.

После этого лапша готова для заправки ею супа.

Когда грибы размягчатся, вынуть их шумовкой, остудить, мелко нарезать и засыпать снова в процеженный бульон.

Морковь и лук нашинковать и обжарить на сливочном масле, вместе с лапшой добавить в кастрюлю с кипящим грибным бульоном и варить до готовности.

В тарелки положить рубленую зелень укропа или петрушки.


Рисовая лапша с белыми грибами

Продукты:

  • 225 г рисовой лапши (рисовых палочек)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 2 см корня имбиря, измельченного
  • 4 луковички шалота, мелко нарезанные
  • 70 г белых грибов, измельченных
  • 100 г плотного тофу, нарезанного на кубики по 1,5 см
  • 2 ст. ложки светлого соевого соуса
  • 1 ст. ложка рисового вина
  • 1 ст. ложка тайского рыбного соуса
  • 1 ст. ложка арахисового масла
  • 1 ст. ложка соуса чили
  • 2 ст. ложки подсушенного арахиса, нарезанного
  • нашинкованные листья базилика (для украшения)

Замочить рисовую лапшу в воде на 15 мин (или следуя инструкции на упаковке). Нагреть масло в большой сковороде (или в воке). Обжарить на нем чеснок, имбирь и лук-шалот в течение 1–2 мин – до светло-коричневого цвета. Добавить грибы и обжаривать их 2–3 мин. После этого положить в сковороду тофу и обжарить его до образования коричневой корочки. Смешать соевый соус, рисовое вино, рыбный соус, арахисовое масло и соус чили. Влить заправку в сковороду. Туда же положить лапшу и перемешать ее с соусом. Подавать блюдо горячим, посыпав орехами и нашинкованным базиликом.

Лапшевник с белыми грибами


Лапша:

  • 300 г муки
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. воды

Фарш:

  • 100 г белых сушеных грибов
  • 2 луковицы
  • 6 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. томат-пюре
  • 4 ст. л. тертого сыра

Из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто, дать расстояться 20 минут и очень тонко раскатать скалкой. Дать тесту обсохнуть, мелко нарезать, хорошо просушить, разложив на полотенце. Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Замоченные грибы отварить, промыть и нарезать. Репчатый лук нашинковать и обжарить на сливочном масле, затем добавить к нему грибы, томат-пюре, соль и влить немного мясного бульона. Посуду накрыть крышкой и потушить содержимое 5–6 минут. Лапшу выложить на дно смазанной маслом формы, сбрызнуть маслом, посыпать сыром, положить грибы, сверху – еще слой лапши, снова сбрызнуть маслом, посыпать сыром и слегка запечь в духовке. Подавать в той же форме.

Лапша с белыми грибами и сыром


Что понадобится:

  • 300 г домашней лапши
  • 6 сушеных белых грибов
  • 2 луковицы
  • 100 г сыра
  • 4 стакана воды
  • 5 ст. л. растительного масла
  • ½ пучка зелени

Грибы промыть, замочить на 2 ч и отварить в той же воде. Откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать соломкой. Лук мелко нарезать, спассеровать в растительном масле, добавить грибы, обжарить до золотистого цвета. В грибной бульон добавить воду (чтобы получился 1 л жидкости), соль, довести до кипения и отварить лапшу. Откинуть на дуршлаг.

Смешать лапшу с грибами и луком, посыпать тертым сыром и нарезанной зеленью.

Пудинг из лапши с консервированными белыми грибами


Ингредиенты:

  • 2 стакана консервированных белых грибов
  • 400 г муки
  • 6–8 ст. ложек воды
  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • растительное масло для смазки формы
  • 1 ст. ложка панировочных сухарей

Муку просеять на доску, вбить в нее яйца, добавить соль, воду, замесить крутое тесто. Разделить тесто на несколько частей, тонко раскатать, подсушить, затем каждую часть разрезать пополам, посыпать мукой, свернуть трубкой, сдвинуть на край доски и нарезать лапшу острым ножом. Разложить лапшу по доске, чтобы подсохла. Вскипятить воду в большой низкой кастрюле, посолить, всыпать лапшу, перемешать и варить, накрыв кастрюлю крышкой. Когда лапша сварится, откинуть ее на сито, облить горячей водой и, дав стечь воде, выложить на блюдо. Нарезанные дольками грибы слегка потушить в растительном масле. Смазать форму растительным маслом, посыпать сухарями и выложить в нее чередующимися слоями лапшу и грибы. Первым и последним слоем непременно должна быть лапша. Запекать пудинг в нежаркой духовке до тех пор, пока он не зарумянится. Готовый пудинг остудить, опрокинуть его на блюдо и подавать с томатным соусом.

Рецепт супа лапши с белыми свежими грибами

Ингредиенты для приготовления лапши с белыми свежими грибами – это следующие продукты:

  • 1 л мясного бульона
  • 400 г белых свежих грибов
  • 1 стакан муки (для лапши)
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана воды
  • 2 ст. ложки топленого масла

По рецепту приготовления супа лапши с белыми грибами нужно сначала сварить мясной бульон. Грибы тщательно промыть в проточной воде, мелко нарезать, положить в небольшую кастрюльку, добавить топленое масло и потушить на слабом огне. Пока грибы тушатся, приготовить лапшу: муку высыпать на доску, сделать в ней лунку, налить туда яйцо, потом воду и замесить крутое тесто. Раскатать его скалкой в тонкий пласт, немного подсушить и нарезать соломкой.

Далее по рецепту приготовления супа лапши с белыми свежими грибами в кастрюлю положить готовые боровики, залить бульоном, поставить на огонь и, когда закипит, засыпать приготовленную лапшу. Варить суп лапшу с белыми свежими грибами на слабом огне.

Чтобы бульон не помутнел, лапшу можно отварить отдельно.

Лапша с белыми грибами


Ингредиенты:

  • 400 г мясного бульона
  • 110 г белых грибов
  • 80 г муки
  • 1 яйцо
  • 20 г воды
  • 20 г топленого масла

Сварить мясной бульон. Грибы тщательно промыть в проточной воде, мелко нарезать, положить в небольшую кастрюльку, добавить топленое масло и потушить на слабом огне. Пока грибы тушатся, приготовить лапшу: муку высыпать на доску, сделать в ней лунку, налить туда яйцо, потом воду и замесить крутое тесто. Раскатать его скалкой в тонкий пласт, немного подсушить и нарезать соломкой. В кастрюлю положить готовые грибы, залить бульоном, поставить на огонь и, когда закипит, засыпать приготовленную лапшу. Варить на слабом огне. Чтобы бульон не помутнел, лапшу можно отварить отдельно.

Грибная лапша с белыми грибами

Сушеные грибы отварить, вынуть из бульона и нарезать соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистой корочки. В кипящий грибной бульон положить обжаренный лук, лапшу, посолить и поперчить по вкусу, варить до готовности лапши.

Перед подачей грибной лапши с белыми грибами добавить вареные боровики и зелень петрушки.

Состав:

  • сушеные белые грибы – 50 г
  • лук – 1 шт.
  • масло – 50 г
  • лапша – 100 г
  • зелень петрушки
  • перец

Лапша грибная: рецепт №2

Посмотрите в рецепте с фото, как готовится лапша с белыми грибами, картофелем и зеленью.

Ингредиенты:

  • 1 1/2 стакана лапши
  • 12 шт. картофеля
  • 50 г сушеных белых грибов
  • 2 моркови
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень сельдерея
  • 1 лук-порей
  • 3 луковицы
  • пучок зелени
  • 5 горошин душистого перца
  • 1 – 2 лаврового листа
  • сливочное масло
  • петрушка
  • укроп

Сварить бульон с кореньями и пучком зелени, процедить, вскипятить, всыпать лапшу, отварить, посолить. Положить молотый черный перец, отдельно сваренный картофель, отдельно отваренные мелко нашинкованные грибы, масло, зелень, подлить по вкусу грибного отвара, подавать.

Лапша с белыми грибами


Ингредиенты:

  • 40 г белых сушеных грибов
  • 1 морковь
  • 30 г кореньев петрушки
  • 1 луковица
  • 60 г лука-порея
  • 30 г сливочного масла
  • 30 г зелени
  • 2,5 л бульона

Коренья и лук нарезать соломкой, спассеровать с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и отсеять через сито. В кипящий бульон положить коренья, а после того как бульон снова закипит – лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на 1 минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон. Варить лапшу в бульоне в течение 15–20 минут. Сваренные грибы нашинковать, положить в суп при закладке лапши.

Суп с белыми грибами и домашней лапшой


Ингредиенты:

  • 1 л бульона (мясного или куриного) или грибного отвара
  • 1 маленькая луковица
  • 1 корень петрушки или сельдерея
  • 150 г свежих белых грибов
  • лапша

Для лапши:

  • 160 г муки
  • 1 ч. ложка растопленного сливочного масла
  • 2–3 ст. ложки воды

Муку замесить с другими продуктами до образования вязкого теста, затем гонким слоем раскатать на доске и нарезать полосками. Тесто легче нарезать, если ему дать слегка подсохнуть в раскатанном виде. Нарезанную лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока она не всплывет на поверхность. Если не требуется варить всю лапшу сразу, то оставшуюся часть следует высушить. В таком виде она хорошо сохраняется. В кипящий бульон опустить нарезанные полосками коренья и грибы, разрезанные пополам или на четыре части, варить до готовности. К готовому супу добавить отдельно отваренную лапшу.

Лапша с белыми грибами в сливочном соусе

Для того, чтобы приготовить лапшу с белыми грибами в сливочном соусе, нужны следующие ингредиенты:

  • Курица среднего размера – 1 тушка
  • Домашняя лапша – 200 г
  • Сушеные грибы – 5–6 штук
  • Сливочное масло – 50 г
  • Куриные яйца – 2 штуки
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Сметана – 1 стакан
  • Морковь – 1 штука
  • Корень петрушки – 1 штука
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Лапшу сварить в подсоленной воде и откинуть ее на дуршлаг. Грибы залить 2 стаканами воды и отварить (отвар не выливать). Вареные грибы измельчить, 2 столовые ложки отложить для соуса, а остальные смешать с лапшой, сваренными вкрутую рублеными яйцами, сливочным маслом, солью и перцем.

Подготовленную курицу нафаршировать лапшой с грибами и зашить брюшко ниткой. Уложить тушку в кастрюлю, залить отваром, полученным при варке грибов, положить в него измельченные коренья и тушить утку до готовности. Для приготовления соуса спассеровать на сковороде муку, влить в нее отвар, в котором тушилась курица, хорошо перемешать. Добавить нарезанные грибы, отложенные для соуса, сметану, довести массу до кипения и снять с огня. Из готовой курицы удалить нитки, освободить ее от фарша, уложить на блюдо. Фарш разложить вокруг. Полить блюдо приготовленным соусом.

Ароматный, насыщенный, невероятно вкусный… Суп-лапша с грибами – замечательное блюдо. Однако он почему-то пользуется куда меньшей популярностью, чем его «старший брат», куриная лапша. Может, потому, что раньше лесные грибы можно было «достать» только в сезон – собрать или купить. Были еще и счастливчики, успевшие засушить дары леса на зиму. Из них суп получался еще ароматнее. Остальным лишь оставалось мечтать об этом чудесном блюде.

Но ведь теперь совсем иные времена! Грибы можно без каких-либо препятствий купить в магазине в любой сезон. Замороженные, сухие – берите, сколько душе угодно! А шампиньоны вообще продаются круглый год. Из них, конечно, суп получается менее ароматным, но тоже очень вкусным. Поэтому давайте менять привычки и почаще готовить это чудное первое блюдо!

Грибной бульон

А сначала мы научимся варить бульон для этого супа. Для него можно взять любые грибы, какие найдете – лесные свежие, замороженные, сушеные. Или магазинные шампиньоны, вешенки.

Нам понадобятся:

Готовим бульон:

  1. Свежие грибы переберем, почистим (если нужно), помоем. Сухие – тщательно промоем теплой водой, а затем замочим в холодной воде на 2-2,5 часа. Можно, собственно, не замачивать, а промыть и сразу варить. Тогда время приготовления бульона составит те же 2-2,5 часа.
  2. Зальем грибы холодной водой. Сушеные – той жидкостью, в которой они замачивались. Доведем до кипения, положим луковицу, морковь, петрушку. Овощи можно крупно или мелко нарезать или положить целиком.
  3. После закипания будем варить бульон из свежих/замороженных/предварительно замоченных сухих грибов 30-40 минут, из шампиньонов и вешенок – 15-20 минут.
  4. Дадим настояться, процедим. Грибы нарежем кусочками и отложим до приготовления супа. Овощи и коренья выбросим.

Грибной бульон обычно не солят при варке. Соль добавляется уже при приготовлении из него блюд. Из данного количества продуктов получится около 3 литров бульона.

Готовим домашнюю лапшу

Можно использовать магазинные макароны. Но многие любят такой суп с домашней лапшой. Давайте ее приготовим.

Нам понадобятся:

Готовим лапшу:

  1. Яйцо разобьем в миску, посолим, добавим воды. Все хорошенько взобьем.
  2. Понемногу будем подсыпать просеянную муку, постоянно помешивая тесто.
  3. Хорошенько вымесим массу. Тесто должно получиться достаточно пластичным, мягким. Не стоит делать его крутым – во время раскатывания у вас буквально отнимутся руки.
  4. Накроем тесто миской или пищевой пленкой. Дадим постоять минут 20-25.
  5. Возьмем сковородку. Разделим тесто на несколько небольших частей. Будем раскатывать эти части как можно тоньше, ориентируясь на диаметр сковородки.
  6. Теперь подсушим лапшу. Это нужно для того, чтобы она не раскисала в бульоне. К тому же данная процедура позволяет решить проблему с «отслаивающейся» от лапши во время варки мукой. Сковородку разогреем на минимальном огне (без масла!), будем класть на нее круги теста и подсушивать примерно по полминутки с каждой стороны.
  7. Если на тесте осталась лишняя мука – стряхнем ее. Каждый круг разрежем на три части. Сложим все получившиеся куски теста друг на друга и как можно тоньше нарежем поперек.

Этого количества лапши много для одного супа. Поэтому мы отложим, сколько нужно, а оставшуюся часть разложим на подносе и подсушим на воздухе в течение нескольких часов. Потом эту лапшичку можно сложить в банку или тонкий полотняный мешочек и использовать в следующий раз.

Варим суп

Суп лапша с грибами обычно варится без картофеля. Но если вдруг вы не мыслите себе первых блюд без этого овоща, добавьте 2-3 картофелины, нарезанных кубиками. Их надо класть в кипящий бульон до остальных ингредиентов. Дать повариться минут 5-7, затем будем добавлять остальные продукты в очередности, указанной в рецепте.

Для нашего рецепта нам понадобятся:

Из данного количества продуктов получится 10-12 порций супа. Время приготовления – 20-25 минут.

Варим грибной суп с лапшой:

  1. Бульон доведем до кипения. Посолим. В это время мелко нарубим лук и морковь и чуть обжарим их в масле.
  2. В кипящий бульон положим пассерованные овощи и лапшу. Будем варить минут 7-10.
  3. За 1-2 минуты до конца варки положим нарезанные грибы из бульона.

Подадим суп с зеленью и, кто любит, со сметаной.

Надеемся, что наш рецепт придётся по вкусу. Приятного аппетита! Желаем вам почаще баловать своих домашним этим замечательным супом.

Вконтакте

Под проточной прохладной водой помойте китайские (их ещё называют восточными) грибы шиитаке, затем нарежьте их полосками и обдайте кипятком. Нарежьте полукольцами репчатый лук и пекинскую капусту. В конечном итоге блюдо получится острым и жгучим из-за добавления чеснока, а если хочется получить не острое, а нежное блюдо, то стоит уменьшить количество чеснока и соевого соуса.

На сковороду капните немного масла (или же просто протрите сковороду ватным диском, смоченным в масле). Масла нужно совсем немного. Когда сковородка хорошо нагреется, на неё можно выкладывать лук и грибы. Их необходимо жарить вместе 10 минут, постоянно перемешивая, а затем добавив пекинскую капусту, посолить, снять с огня и накрыть крышкой.

Нарежьте очень мелко чеснок, добавьте его в сковороду к грибам, капусте и луку, добавьте немного кунжутного масла. Именно оно в сочетании с шиитаке придаст блюду ореховый вкус и аромат. Затем выложите в сковороду готовую рисовую лапшу и обжаривайте все компоненты вместе 5 минут, не забывайте помешивать блюдо.

Блюдо готово, наслаждайтесь! Но перед подачей не забудьте сбрызнуть каждую порцию соевым соусом и подать палочки (вместо вилок) для создания восточного настроения за столом. Грибы шиитаке и фунчоза не нуждаются в заправке сливочным маслом или майонезом. Это только испортит блюдо. Здесь достаточно лишь небольшого количества соевого соуса и кунжутного масла.

Многие люди под названием «грибная лапша» подозревают скучные макароны со скудным количеством грибов и даже не собираются ее готовить. Между тем, так называется ароматный, наваристый и очень вкусный суп, в который грибы входят в большом количестве. Рецептов его приготовления огромное множество - от простейших до весьма замысловатых, от знакомых до экзотических. Даже эстет и гурман наверняка найдет среди этого изобилия с лапшой, который полностью удовлетворит его запросы. А можно разработать и свой рецепт, если базовый суметь гармонично дополнить неожиданными (но сочетающимися!) компонентами.

Домашняя лапша

Без сомнения, блюдо получится вкусным и с магазинными макаронами. Мало того, некоторые рецепты требует использования определенного сорта изделий. Но если вы хотите приготовить суп по-деревенски, лучше заняться ими самостоятельно, так лапшу вкуснее именно с домашней ее разновидностью. Тем более что делается она довольно несложно. Полтора стакана муки просеивается на доску, в горке делается кратер. Две ложки масла хорошо взбиваются с тройным объемом немного подогретой воды, подсаливаются и по частям вливаются в углубление. Замешивается тесто с постоянным добавлением муки (ее пойдет еще примерно такое же количество, какое было взято изначально). Тесто должно быть предельно крутым, чтобы с трудом каталось. Оно раскатывается в максимально тонкий пласт, режется очень узкими полосочками. Они пересыпаются мукой, чтобы не слипались, складываются стопкой и нарезаются размерными, недлинными отрезками. После просушивания их можно хранить в пакете в морозилке неопределенно долгое время. с лапшой, которую вы стряпали сами, будет куда вкуснее, чем с купленной.

Всего два ингредиента

Даже если не пускать в ход длинный список составляющих, получится изумительная грибная лапша. Правда, больше всего для поставленной цели подойдут боровики. На пару литров воды их нужно взять минимум треть килограмма, а лучше и больше. Из грибов варится крутой, насыщенный бульон, они вынимаются, а на их место закладывается лапша (около стакана). После закипания суп подсаливается и заправляется топленым маслом; грибы режутся (величина кусочков зависит от ваших вкусов) и возвращаются на место. Готовая грибная лапша разливается по тарелкам - кушать подано! Для аромата можно посыпать свою порцию свежей зеленью, а для расширения вкусового диапазона - положить ложечку сметаны.

Помидорно-грибной супчик

Желающие могут усложнить предыдущий рецепт, приблизив его по составу к более привычным супам. Из полкило любых грибов опять же делается наваристый бульон; пока он доходит до кондиции, готовится поджарка из нарубленной помельче луковицы и небольшой натертой морковки. Когда добьетесь нужного оттенка, добавьте в нее размятый помидор, предварительно освобожденный от шкурки, и потушите немножко под крышкой. Когда грибная лапша из свежих грибов будет почти готова, в нее вводится зажарка, а за пару минут до готовности - лавровый лист и зелень. В этом рецепте можно применить и картошку, хотя многие кулинары считают, что она убивает неповторимые грибные ароматы и привкус.

Грибная лапша по-китайски

Китайская кухня последние десятилетия неизменно пользуется успехом. Многие хозяйки часто и охотно пользуются ее рецептами в повседневной жизни. Наверняка им понравится и грибная лапша, приготовленная по кулинарным канонам поднебесной. Для блюда предварительно варится и процеживается крепкий куриный бульон. Его понадобится около полутора литров. Когда он будет готов, в него натирается чеснок (3-4 дольки) и мелко крошится небольшой имбирный корешок. С такими дополнениями бульон тихо кипятится около четверти часа. Отдельно варятся рисовая тонкая лапша и пластинки полукилограмма шампиньонов. Горячий бульон соединяется и с тем, и с другим, плюс по столовой ложке соевого соуса, лимонного сока и кунжутного масла. В качестве зеленной приправы выступает нарубленная кинза.

с грибами

Очень интересной получается грибная лапша на основе… консервированной скумбрии. Банка рыбы в собственном соку или в масле разминается вилкой, заливается водой с добавлением соли, лавра и перца и медленно кипятится минут десять. Нарубленная луковица пассеруется до румянца, параллельно поджариваются лесные грибы (лучшими считаются опята, но пойдут и любые другие). В бульон одновременно вводятся: поджарка, нарезанная соломкой свежая морковка, 3-4 картофелины кубиками, а после очередного закипания - и грибочки. Суп должен еще раз закипеть; последней всыпается лапша. Сварится и она - можно звать к столу. Только не забыть в тарелках присыпать первое зеленью. И еще одно замечание: если все остальные разновидности грибной лапши удачно сочетаются со сметаной, то в эту лучше ее не добавлять.

Суп с белыми грибами и курицей рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

Суп с белыми грибами и курицей рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Catherine порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов293

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Белые грибы

5 штук

Куриное филе

300 г

Чеснок

2 зубчика

Морковь

1 штука

Оливковое масло

2 столовые ложки

Лапша

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Налить в кастрюлю пол-литра воды и поставить на огонь, довести до кипения, положить в кипящую воду куриное филе, добавить несколько зерен душистого перца.

2В другой кастрюле в полулитре воды отварить белые грибы с добавлением душистого перца и лаврового листа.

3Тем временем, в сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук, нарезанный тонкими полукольцами и натертую на крупной терке морковку, за 2 минуты до завершения обжаривания, добавить мелко порубленные зубчики чеснока.

4По мере готовности филе и грибов, процедить два вида бульонов и соединить их в одной кастрюле.

5Довести курино-грибной бульон до кипения, добавить обжаренные овощи, посолить и добавить лапшу (количество определяется на глаз — в зависимости от вкуса и желаемой консистенции).

6Куриное филе нарезать небольшими кусочками, грибы — пластинками, добавить в суп за 5 минут до завершения его приготовления, перемешать, поперчить по вкусу.

7При подаче в суп можно добавить рубленую зелень.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

Очень вкусно!!!

ОтветитьПожаловаться

0

в список ингредиентов добавьте лавловый лист и душистый перец., а то подстава получилась 😡

ОтветитьПожаловаться

0

«По мере готовности филе и грибов»… Вы шутите? Сколько это «по мере готовности»? Отличный рецепт, блин.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт грибного супа из белых грибов с макаронами

Одно из популярных блюд не только европейской, но и русской кухни – это грибной суп. Обычно его готовят на бульоне с белыми грибами, шампиньонами или лисичками.

Существует множество вариантов этого супа. Его готовят с использованием сливок или молока, добавляют бекон или мясо, различные виды сыров и даже макароны. Когда хочется настоящей домашней еды, один из самых подходящих вариантов – это классический суп из белых грибов с вермишелью. Многие хозяйки умеют его готовить. Варится он из сушеных, свежих, замороженных, и даже консервированных грибов. На приготовление супа с макаронами из белых сушеных грибов потребуется около двух часов, не считая времени их вымачивания.

Суп из белых грибов

Shutterstock


Для приготовления 3-х литровой кастрюли понадобится:

50 граммов белых сушеных грибов,

4 шт картофеля,

1 шт репчатого лука,

1 шт моркови,

1 ст. ложка макарон,

2 ст. ложки подсолнечного масла,

2 лавровых листа,

соль – по вкусу,

перец душистый и черный – по вкусу,

петрушка – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Грибы тщательно промыть под прохладной проточной водой, на случай если остался песок или частички земли. Замочить их в горячей воде на три часа или оставить на ночь, тогда суп получится гораздо светлее.

  2. Затем промыть их еще раз в холодной воде. Поставить кастрюлю с водой на плиту и дать ей закипеть, после чего посолить и добавить вымоченные грибы.

  3. Варят грибы на медленном огне в течение часа, периодически снимая образующуюся пену шумовкой.

  4. За это время почистить картофель, морковь, лук и порезать мелкими кубиками.

  5. Поставить сковороду на плиту подогреваться.

  6. Налить в нее растительное масло.

  7. В разогретое масло добавить порезанный репчатый лук и пассеровать четыре минуты до золотистого цвета.

  8. К луку высыпать морковь и пассировать в течение пяти минут.

  9. Готовые пассерованные овощи добавить к грибам и варить десять минут.

  10. Затем присоединить к овощам порезанный картофель. Готовить еще десять минут.

  11. После чего высыпать макароны и оставить суп на горячей плите на шесть минут.

  12. За несколько минут до готовности добавить приправы: лавровый лист, душистый и черный перец.

  13. Убрать кастрюлю с огня.

  14. Такой суп достаточно ароматный и напоминает запах леса.

  15. Разлить грибной суп с макаронами по тарелкам, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп из белых грибов в мультиварке

Shutterstock


Когда недостаточно времени, но хочется приготовить вкусную здоровую пищу можно воспользоваться мультиваркой. Суп из грибов с вермишелью готовиться в ней за один час, получается наваристым и вкусным.

Надо:

4 картофелины,

1 морковь,

200 гр грибов,

1 луковица,

2 столовые ложки растительного масла,

соль,

перец,

петрушка,

100 гр мелких макарон.

Как приготовить:

  1. Следует тщательно промыть и почистить грибы, при использовании сухих, необходимо предварительно замочить их на три часа или на ночь.

  2. Порезать кубиками грибы, лук полукольцами, морковь потереть на крупной терке.

  3. В мультиварку налить растительного масла, добавить в него лук, морковь, грибы и включить на пятнадцать минут режим «Выпечка».

  4. Затем высыпать, предварительно порезанный кубиками картофель, добавить перец, полтора литра воды и включить режим «Суп» на один час.

  5. За десять минут до готовности супа присоединить к нему макароны.

  6. В готовый суп добавить зелень и дать ему настояться двадцать минут.

Приятного аппетита!

Тальятелле с белыми грибами – как приготовить пасту с белыми грибами

Лучшие блюда не обязательно должны быть сложными. Наша любимая осенняя паста tagliatelle ai funghi porcini, то есть паста с белыми грибами, отличается простотой и минимализмом. В ней не так много ингредиентов, ее несложно приготовить, но это определенно одна из наших любимых паст. Именно эта паста с подосиновиками заставила Лукаша полюбить подберезовики. В высокий сезон мы едим его хотя бы раз в неделю.

Тальятелле с белыми грибами - как приготовить пасту с грибами?

Грибов нам не жалко, сезон для них такой короткий, что из него надо выжимать как можно больше! На головку кладем по 200 г грибов, можно дать чуть меньше, но 200 г — это наша золотая пропорция. Начните с очистки грибов, аккуратно очистите от песка и кожицы корни и шляпки, затем очень легко протрите влажной тряпкой. Если их помыть, грибы потеряют свой вкус, впитают воду, и макароны будут в порядке.Очищенные подберезовики нарежьте ломтиками, посыпьте солью и отложите на 5-10 минут. Налейте воду на макароны. В сковороде разогреть три столовые ложки оливкового масла, равномерно распределить по сковороде половину грибов и обжарить их на сильном огне 2-3 минуты, когда грибы станут золотистыми, перевернуть их и обжарить на другой сторона.

Обжаренные грибы выложить на тарелку, добавить столовую ложку оливкового масла и обжарить вторую часть грибов. Тем временем приготовьте макароны. Обжаривая грибы в рассрочку, мы подрумяниваем каждый кусочек гриба и раскрываем его полный вкус.Добавьте на сковороду обжаренные с двух сторон грибы, добавьте столовую ложку оливкового масла и перемешайте. В сковороду выдавить чеснок, обжарить на среднем огне 2 минуты, помешивая. Приправить перцем и щепоткой соли, перемешать, добавить нарезанную петрушку, еще раз перемешать. Хорошо слейте макароны и постепенно добавляйте их в сковороду, постоянно помешивая. Разложить макароны по тарелкам, посыпать пармезаном и подавать.

Свежие грибы или замороженные?

Паста со вкусом подосиновиков лучше всего готовится из свежих боровиков с ароматом леса и домашней тальятеллы.Рецепт домашних тальятелле вы найдете здесь. Основой для нас являются свежие грибы. Вы можете приготовить макароны как в сушеном, так и в замороженном виде, но это не одно и то же. В ресторане в Италии, где мы смотрели, как готовят эту пасту из замороженных грибов, кипятили 2 литра воды с бальзамическим уксусом, сахаром и солью, а затем в этой смеси некоторое время варили замороженные грибы, а затем сливали хорошо. Сушеные грибы замачивают в чуть теплой воде на полчаса, дважды меняя за это время воду.

У нас не всегда есть время приготовить макароны, поэтому мы иногда едим их с покупными, свежими тальятеллами, это вкусно, но денег немного, потому что свежеприготовленная паста впитывает масло, пропитанное ароматом настоящих грибов, как губка и придает ему еще большую глубину вкуса. Так что, если у вас есть время, приготовьте макароны сами, а если нет времени или вы просто не хотите играть в макароны, используйте готовые тальятелле. Вы также можете добавить сливки в пасту в конце, прежде чем смешивать ее с макаронами, нам больше нравится вариант без сливок.

Из наших осенних рецептов рекомендуем также ризотто с лисичками и горгонзолой.

Порция: на 2 персоны
Сложность: легкая
Время приготовления: 30 минут

Золотое сечение:
- 300-400 г подберезовиков (не жалеем подберезовиков и всегда даем 400 г)
- 200 - 250 г тальятелле
- 2 зубчика чеснока среднего размера
- половина большого пучка петрушка
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- соль
- свежемолотый перец

Мы разыскали тарелку, на которой подавали пасту, в галерее Барака в Бещадах, где она была обожжена и украшена вручную.

Все рецепты из Италии:
Итальянская кухня

Все рецепты грибов:
Грибы

Вам нравится этот рецепт? Поделись с друзьями и будь с нами в блоге, , Facebook, и , Instagram, !

.

Тальятелле с боровиками в сливочном соусе - Кухня в форме

В грибной сезон я иногда монотематична. Я не знаю меры и хочу съесть еще немного. Потому что нет ничего вкуснее свежих грибов. Лучшие найдены лично в лесу. В этом году было несложно, потому что грибов в лесах предостаточно. этот урожай позволил мне приготовить тальятелле из таких же настоящих грибов. Вкус меня очень приятно удивил, потому что подберезовики имеют довольно сладкий вкус.Это лучшая паста, которую я ел за последние месяцы.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 250 г грибов
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 200 мл сливок 30%
  • 1 столовая ложка свеженатертого сыра пармезан
  • петрушка
  • 180 г тальятелле (или любой другой любимой)

Метод приготовления:

  1. Тщательно очистите грибы и крышку (шляпки и ножки).
  2. Налить воду на макароны (положить).
  3. Мелко нарезанный лук.
  4. Слегка смажьте лук, добавьте грибы и жарьте, пока грибы не станут мягкими. Можно немного полить водой.
  5. Приготовить макароны.
  6. Когда грибы станут мягкими, добавьте сливки. Приправить солью и перцем.
  7. Добавьте в соус сваренные макароны и немного воды от варки (это сделает соус более кремовым). Добавьте петрушку и перемешайте.
  8. Подберезовик тальятелле Разложить по тарелкам, посыпать сыром пармезан и свежемолотым перцем.

Сохранить

Сохранить

боровики лапша помадная лапша в сливочном соусе лапша с грибами боровики тальятелле
.

Паста с лесными грибами - Рецепт

Очистите грибы и нарежьте их ломтиками.

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

Мелко нарежьте лук и чеснок.На конфорке разогрейте сковороду с маслом и маслом, обжарьте лук до прозрачности.

В конце обжаривания лука добавить чеснок.

Добавить грибы, приправить солью и перцем и жарить, пока грибы не станут золотисто-коричневыми.

Влейте сливки, помешивая, и нагревайте около 20 минут, пока соус не загустеет.Примерно за 1-2 минуты до окончания варки добавить отваренные, осушенные макароны. Подавайте блюдо, посыпав свежей зеленью.

.

Паста с грибным соусом - пошагово

Недавно, в связи с грибным сезоном, я написала для вас рецепт грибного супа. В своем посте я обещала еще один рецепт, на этот раз пасты с грибным соусом, что я и делаю сейчас. Неизвестно, как долго продлится грибная сыпь, поэтому рекомендую вам воспользоваться таким положением вещей. Конечно, как и я, часть урожая можно засушить и использовать круглый год, но ничто не заменит вкус соусов, супов или начинки на основе свежих грибов.

Макаронные изделия с грибным соусом

Ингредиенты:

  • 250 г пасты, например, Tagliatelle
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 лук
  • 2 гвоздики чеснока
  • 200 г из свежих лесных грибов, например, болец
  • 250 мл сладких сливок 18% или 30% UHT
  • 3/4 стакана воды для варки пасты
  • Сыр пармезан
  • петрушка
  • соль, черный свежемолотый перец

Приготовление:

Шаг 1:

Вскипятите 2,5 литра подсоленной кипящей воды в кастрюле.Добавьте макароны, отварите согласно инструкции на упаковке. позаботьтесь о соусе.

В сковороде растопить сливочное масло, когда оно начнет пениться, добавить нарезанный кубиками лук. Когда она станет стекловидной, добавьте ломтики свежих грибов и мелко нарезанный чеснок. Приправить содержимое сковороды солью и свежемолотым черным перцем, обжаривать 5 минут, периодически помешивая (грибы должны размякнуть, но не развалиться).

Шаг 2:

Вылейте сливки на обжаренные луковые грибы, затем приправьте солью и перцем.Варить на медленном огне.

Шаг 3:

Когда макароны станут al dente, слейте их, но оставьте 3/4 воды от варки в макаронах (это важная основа для соуса). Добавьте слитые макароны, воду от варки макарон в грибной соус.

Шаг 4:

Варите продукты на медленном огне 3-4 минуты, пока соус не станет кремообразным. Наконец, добавьте тертый пармезан и нарезанную петрушку. Я специально не писала, сколько нужно добавить двух последних ингредиентов, полагайтесь на свой вкус 😉

Подавайте пасту с грибным соусом сразу же.Положите на стол сыр пармезан и нарезанную петрушку, чтобы каждый мог добавить. Если хотите более благородное блюдо, сбрызните его еще несколькими каплями трюфельного масла.

Рецепт очень простой, но если у вас возникнут вопросы, я в вашем распоряжении. Пишите свои комментарии, буду рад всем вам ответить 🙂 НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

Будьте в курсе моих правил, приглашаю вас на Facebook и в мою группу .

Больше рецептов основных блюд >> ЗДЕСЬ <<

Навигация ввода

.

Паста с грибами - рецепт Магды Гесслер

Основные блюда Рецепт:

Добавлено: 30.03.2020

просмотров: 32089

Рецепт простой итальянской пасты.Быстрое, но в то же время изысканное блюдо. Их можно приготовить как из свежих, так и из замороженных грибов. Он имеет прекрасный вкус! Настоящая итальянская кухня на тарелке :)

Ингредиенты

  • макароны (я использовала тагиателле)
  • 1 1/5 стакана нарезанных лесных грибов
  • горсть сушеных грибов
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 острого перца чили
  • 2 луковицы шалот или 1/2 обычной луковицы
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 1/4 стакана белого сухого вина
  • Зеленый лук
  • тертого твердого сыра (у меня Грана Падано)
  • Поваренная соль
  • перец
  • щепотка коричневого сахара
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 250 мл сладких сливок 30%
90 050 60 мин
1-2 чел. легкий доступный

Паста с грибами - рецепт Магды Гесслер

Подготовка

  1. Лук и чеснок нарежьте небольшими кубиками.Чили в полоску.

  2. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте лук, чеснок и перец чили. Когда лук станет прозрачным, добавьте грибы (свежие или замороженные).

  3. Измельчите сушеные грибы на более мелкие кусочки, добавьте их в кастрюлю и залейте вином.

  4. Когда вино выпарится, добавьте натертую цедру лимона, щепотку соли, черный свежемолотый перец и щепотку коричневого сахара.

  5. Влейте сливки в сковороду, уменьшите огонь и подождите, пока он уменьшится.

  6. Лапшу отварить в подсоленной воде - al dente.

  7. Когда макароны будут готовы, налейте в кастрюлю 2 столовые ложки воды, в которой варились макароны, и слейте макароны.Поместите осушенные макароны в кастрюлю, в которой они варились.

  8. Вылейте приготовленный соус в кастрюлю с макаронами, добавьте столовую ложку сливочного масла и аккуратно перемешайте.

  9. Выложите макароны на тарелку, залейте грибным соусом, сверху посыпьте тертым сыром и нарезанным зеленым луком.Вместо зеленого лука можно использовать петрушку :)

  10. Приятного аппетита :)

Ваши примечания к правилу

.

Рецепт: Тальятелле с белыми грибами и креветками

Мы любим боровики... Мы любим креветки... Мы без ума от них паста... Пришло время объединить все эти вкусы в один изысканное и аппетитное блюдо. Мы рекомендуем пасту Тальятелле со свежими на сегодня грибы и морепродукты, приправленные небольшим количеством сливок и петрушкой.
Паста с креветками и белыми грибами
К счастью, у нас есть доступ к белым грибам, потому что родители они любят собирать грибы, и каждый год у нас есть свежая поставка из польских лесов.какой в магазинах чаще можно встретить свежие и замороженные креветки - я думаю Поляки окончательно убедились в морепродуктах. Вы должны попробовать это связи, в частности, что рецепт не только очень прост, но и быстро приготовить.
Ингредиенты:
  • 400 г креветок (предпочтительно тигровых)
  • 250 г Тальятелле или Папарделле
  • 150 г белых грибов
  • 100 мл сливок 18%
  • петрушка
  • 80 г сливочного масла
  • соль, перец

Подготовка:
Лапшу отварить в слегка подсоленной воде по рецепту на пакет, обычно около 6 минут.Тем временем почистите креветки и промойте. грибы и промыть петрушку. Нагрейте масло в очень маленькой кастрюле в кастрюле огонь, чтобы не горело, а плавилось. Закидываем нарезанные грибные ножки, мы добавляем шляпы позже. Тушить под крышкой несколько минут, затем добавить нарезанные шляпки и креветки. Накрываем крышкой и тушим еще несколько минут. Приправьте солью и перцем и налейте небольшой ковш воды из-под макарон. Слить пасту и смешать со сливками, добавить к белым грибам и креветкам и мы смешиваем.Приправить солью и перцем по вкусу, посыпать петрушкой и тушим буквально минуту. Подавать, посыпав свежей петрушкой, желательно в Компания белого вина.
.

La Fileja Manufaktura Свежая паста, равиоли, клецки, клецки

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Подробнее об этом можно прочитать в Политике домашних файлов cookie.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Смотрите также