Кабачок и перец на сковороде


Жареные кабачки с томатами и болгарским перцем рецепт с фото пошагово и видео

Попробуй новое блюдо и насладись его вкусом! Вкуснейшая закуска из кабачков с помидорами и болгарским перцем, которая никого не оставит равнодушным и прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо на праздник!

Жареные кабачки с томатами и болгарским перцем

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

4

На вес состава: в одной порции (226 г)во всех порциях (903 г)100 г

Углеводы 67% 6 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Готовим вкуснейшую овощную закуску, которая также может быть гарниром и подготавливаем необходимые для этого продукты со специями.

  2. Шаг 2:

    Кольцами одной толщины нарезаем два свежих кабачка и выкладываем в миску, добавляем соль с перцем по вкусу и перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Каждый кусочек кабачка панируем с двух сторон в муке и размещаем для обжарки в сковороду, предварительно нагрев её на плите, добавив по вкусу оливковое масло.

  4. Шаг 4:

    Обжариваем кабачки на малом огне до золотистой корочки с двух сторон, после чего выкладываем их в миску.

  5. Шаг 5:

    Нарезаем кубиком два помидора, аналогичным кубиком нарезаем очищенный заранее болгарский перец и крупно шинкуем зеленый лук.

  6. Шаг 6:

    Выкладываем овощи в сковороду, добавляем оливковое масло по вкусу и слегка обжариваем перемешивая лопаткой.

  7. Шаг 7:

    Продолжаем тушить овощи порядка семи минут на малом огне закрыв сковороду крышкой. По прошествии пяти-семи минут добавляем в сковороду лимонный сок и закрыв крышкой тушим овощи еще три минуты. Добавляем в сковороду кабачки и хорошо размешав овощи продолжаем тушить на медленном огне еще пять минут, не забывая закрыть сковороду крышкой.

  8. Шаг 8:

    Выкладываем на тарелку приготовленное довольно быстро вкуснейшее овощное блюдо.

  9. Шаг 9:

    Посыпаем блюдо кунжутом по вкусу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вкусная еда бывает не только в элитных ресторанах, её приложив умение, старание и находчивость можно довольно легко приготовить в домашних условиях. Приготовленные тушеные кабачки с помидорами, зеленым луком и болгарским перцем - прекрасная закуска и вкуснейшая еда, которая может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом! Помимо всего вышесказанного это бюджетное блюдо станет украшением любого праздничного стола.
Тушеные кабачки удобны тем, что при низкой калорийности придают любым овощным рагу объём и легко принимают вкус других продуктов, входящих в состав этого блюда. Тушеные с овощами кабачки также отлично подойдут для постных и разгрузочных дней.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Помидоры, Болгарский перец, Мука, Лимоны, Оливковое масло, Зелёный лук, Перец черный молотый, Соль, Кунжут

Кабачки с болгарским перцем в сметане — Zira.uz

Ингредиенты

  • 1-2 кабачка

  • 2 болгарских перца

  • 1 крупная луковица

  • 50 миллилитров растительного масла

  • 150 миллилитров сметаны

  • несколько веточек райхона

  • 1-2 зубчика чеснока

  • по вкусу соли и перца

Руководство

Лето — сезон овощей. Хотим предложить вашему вниманию несложное в приготовлении блюдо, которое очень вкусно как в горячем, так и холодном виде.

Также оно может быть использовано в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Приблизительная стоимость готового блюда — 17 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

5 736

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Все овощи вымыть, обсушить и крупно нарезать.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

На сковороде раскалить масло, лук обжарить, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Лук убрать, в том же масле обжарить перец.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Убрать перец, обжарить кабачки.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

В сковороду без масла выложить все обжаренные овощи.

Добавить сметану, мелко нарезанный чеснок и райхон, соль, перец и хорошо перемешать.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут на низком огне, иногда перемешивая.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Подавать холодным или горячим, посыпав зеленью.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Как приготовить кабачки на сковороде, в том числе оладьи из кабачков

Разговор о том, как приготовить кабачки на сковороде, приятно начинать, когда в продаже и на огороде появились молодые кабачки. Эти нежные овощи готовятся моментально. Они не требуют сложных предварительных манипуляций – молодые кабачки даже не нужно чистить. Самый простой способ, как приготовить кабачки на сковороде, – это нарезать их кружочками, обвалять в муке и пожарить с небольшим количеством растительного масла. Такое блюдо можно есть горячим и холодным, а если посыпать жареные на сковороде кабачки мелко нарезанными пряными травами, добавить чеснок, пропущенный через пресс, можно сразу готовить вторую порцию – первая съедается за считанные минуты. Кстати, такие вкусные кабачки, приготовленные на сковороде – отличный ингредиент для бургеров, тостов и бутербродов. Два ломтика хлеба, ложка густого томатного соуса или домашнего майонеза и щедрая порция жареных кабачков – это очень и очень классно!

Можно приготовить блюдо и посложнее. Участники остаются прежними: кабачки, парочка дополнительных ингредиентов, острый нож и надёжная сковорода. Можно приготовить омлет с кабачками или испанскую тортилью, можно пожарить кабачки в кляре. Или сделать овощное рагу с помидорами, баклажанами, сладким перцем и большим количеством любимой зелени. Не забудьте про оладьи из кабачков на сковороде – их любят и взрослые, и дети. С них, кстати, и предлагаем начать, потому что они в нашем редакционном рейтинге блюд из кабачков на сковороде стоят на первой строчке.

Оригинальные оладьи из кабачков, приготовленные в вафельнице 

Оладьи из кабачков на сковороде

Оладьи из кабачков на сковороде внешне похожи на классические румяные и толстые оладушки, приготовленные из муки. Для оладьев из кабачков масло на сковороде должно быть нагрето очень сильно, тогда оладьи быстро прожарятся, будут румяными и аппетитными. Если вы хотите сократить количество масла, необходимого для обжаривания, готовьте овощные оладьи на сковороде с антипригарным покрытием.

Если готовите оладьи из молодых кабачков с тонкой кожицей и практически без семян, не забывайте, что в них много сока. Такие кабачки обязательно нужно натереть на тёрке, посолить и оставить в дуршлаге на 30 мин. Потом отжать руками выделившийся сок. Если используйте для приготовления в сковороде кабачки с толстой кожурой и крупными семенами, их достаточно очистить, натереть на тёрке и можно смешивать овощи с другими ингредиентами – сока в них не так много, тесто не станет слишком жидким.

Мы предлагаем не солить тесто для оладий, иначе кабачки мгновенно дадут сок. Солить лучше каждую оладушку сверху, когда она уже на сковороде. А лучше всего оставьте соль для подачи: подавайте к кабачкам из оладий солёный соус, например, сметану, смешанную с пряной зеленью, растёртой с морской солью и свежемолотым перцем, по желанию.

В тесто оладий из кабачков можно добавить немного тёртого сыра. Адыгейский сыр сделает оладьи более плотными, пармезан добавит пикантности, а моцарелла будет тянуться расплавленными нитями со сливочным вкусом.

Чтобы убрать лишний жир с готовых оладий из кабачков, приготовленных на сковороде, перед употреблением выложите их на салфетку и дайте жиру стечь.

Ингредиенты для базового теста оладий из кабачков на сковороде

Оладьи из кабачков, редакционный выбор сковороды

Чтобы приготовить оладьи из кабачков на сковороде нужно минимум продуктов и хорошая сковорода. Выбрать кабачки в сезон легко – они все подходят для жарки, важно только, чтобы овощи были свежими. Со сковородой – сложнее, ведь выбор сковородок большой. Упростим себе задачу, чётко сформулировав критерии выбора.

Во-первых, нам нужна сковорода, которая выполнит работу быстро, поскольку мы рассчитываем, что готовим быстрое и простое блюдо. Разумеется, можно жарить оладьи из кабачков и на чугунной – «бабушкиной» – сковороде, но она будет долго разогреваться, к тому же обычно тяжела и из-за этого подходит не всем.

Во-вторых, сковорода должна быть максимально гладкой и антипригарной, чтобы оладушки жарились равномерно (без подгорелых краешков и зажаристых «пятен»), не прилипали к сковороде, выглядели аппетитно и эффектно.

В-третьих, у сковороды должна быть крышка. Лучше всего, если она будет прозрачной, чтобы отслеживать степень готовности оладий из кабачков без постоянного открывания крышки плюс крышка должна иметь отверстия для выпуска пара – лишний конденсат жареным оладушкам из кабачков не нужен. Крышка должна плотно прилегать к сковороде, и её ручка не должна нагреваться, последнее условие применимо к выбору крышек в целом.

Мы – известные экспериментаторы и любопытные кулинары, всегда находимся в поиске полезной и удобной в работе кухонной посуды. Недавно наш многочисленный поварской арсенал пополнилась сковородками чешской компании NÁDOBA. Компания предлагает посуду с технологией induction bottom, которая бережёт электроэнергию. Для нас этот показатель – один из решающих в выборе кухонной посуды, ведь одновременно у нас может работать сразу 10 и более конфорок! К тому же, благодаря трёхслойному капсульному дну сковороды Nadoba подходят для всех типов плит, что для нас тоже очень важно!

Мы готовили оладьи из кабачков на сковородах трёх серий NADOBA. Сковороды из литого алюминия с 5-слойным антипригарным покрытием QuanTanium от компании Whitford – это сковороды коллекции Gerarda. Мы приобрели все сковороды этой линейки, поэтому для приготовления у нас есть сковороды диаметром 20, 24, 26 и 28 см. Оладьи из кабачков готовим (для съёмки и еды) на сковороде 24 и 26 см, они полностью удовлетворяют всем вышеизложенным критериям.

Есть у NADOBA ещё две коллекции сковородок, которые мы тоже протестировали на редакционной кухне. Это многофункциональная сковорода Sílva, изготовленная из кованого алюминия с прочным 5-слойным антипригарным покрытием Elegant. Литая ручка из нержавеющей стали позволяет использовать посуду в духовке. Если вы, например, пожарили оладьи из кабачков, а потом хотите запечь их под сырной корочкой – эти сковороды отлично справляются с такой задачей. У сковород коллекции Vilma ручки не подходят для работы в духовке, зато они просто снимаются, что экономит место при хранении посуды. Специальный термо-индикатор, вмонтированный в центр дна, меняет цвет в зависимости от нагрева. Красный цвет показывает, что достигнут оптимальный для начала приготовления нагрев (160 °C). В этой линейке есть сковорода-гриль и даже специальная сковорода овальной формы для приготовления рыбы.

Для приготовления оладий из кабачков в сковороде мы использовали и крышки серии Dára, соответствующего диаметра. Они и прозрачные, и выпускают пар, и плотно прилегают к сковороде, благодаря силиконовому ободу. Мы довольны своим выбором, и сковороды и крышки нас не подвели, а результат их работы перед вами.   

Сковорода и крышка из коллекции ТМ NADOBA

6 домашних рецептов оладий из кабачков на сковороде   

Простые оладьи из кабачков

Июль – самое время приготовить оладьи из кабачков. Простые оладьи – это базовый рецепт и самая простая подача блюда. Для неё используем сметану и пряную зелень. Обратите внимание на упомянутый в этом рецепте оригинальный подход к обжариванию оладий из кабачков на двух сковородах. Он приносит весьма хорошие результаты – оладьи прожариваются, но не пересушиваются!

И ещё есть один большой плюс приготовления оладий из молодых кабачков на двух сковородах. Пока вы жарите оладьи, тесто будет становиться жиже, поскольку кабачки будут выделять сок. Можете подсыпать муку, но тогда последние оладьи будут намного плотнее первых. Удобнее и быстрее всего жарить кабачковые оладьи сразу на двух сковородах.

Оладьи из кабачков на сковороде

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 1 кг кабачков
  • 3 яйца
  • 180-220 г муки
  • растительное масло для жарки
  • соль
  1. Подготовленные кабачки выложите в большую миску. В другой миске слегка взбейте яйца с щепоткой соли и с 2 ст. л. растительного масла и добавьте к кабачкам, перемешайте.
  2. Начните подсыпать к кабачкам муку, пока не получится густое тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, это зависит от сочности кабачков. Даже если вы не добавили в тесто всю муку сразу, возможно, вам понадобится добавить её попозже – кабачки продолжают выделять сок в тесто, и оно будет становиться жиже.
  3. Поставьте на огонь две тяжёлые сковороды с антипригарным покрытием, под одной огонь должен быть сильным, под другой – слабым. Добавьте растительное масло и хорошо разогрейте.
  4. В сковороду на сильном огне столовой ложкой выкладывайте тесто в раскалённое масло на расстоянии друг от друга и жарьте, пока оладушки не схватится сверху и не станут золотистыми снизу.
  5. Переверните оладушки и жарьте на другой стороне до золотистого цвета. Затем перенесите оладушки в другую сковороду, накройте крышкой и доведите на медленном огне до готовности, 5 мин.
  6. Готовые оладушки перекладывайте в керамическую кастрюлю и сохраняйте в тепле, пока не приготовите все остальные. Подавайте оладушки горячими со сметаной.

Быстрые оладьи из кабачков на сковороде

Мы любим оладьи из кабачков за их всепригодность. Они хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир. А ещё мы их любим за то, что их быстро и легко приготовить. Правда, и съедаются тоже очень быстро – сколько ни испеки. Кстати, по этому же рецепту готовятся морковные оладьи.

Оладьи из кабачков на сковороде

Для приготовления 4 порций

  • 600 г кабачков
  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • средний пучок укропа
  • 2 яйца
  • 100-120 г муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • топлёное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Подготовленные кабачки положите в сито и отожмите сок. Лук и чеснок и измельчите. Укроп мелко нарежьте.
  2. Смешайте кабачки с луком и зеленью. Добавьте яйца, муку, разрыхлитель и перец. Тщательно перемешайте.
  3. Хорошо разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла. Выкладывайте кабачковую смесь и обжаривайте оладьи по 1,5 мин. с каждой стороны. Подавайте со сметаной.

Вкусные оладьи из кабачков с базиликом

В этих оладьях из кабачков есть дух Средиземноморья, поэтому это блюдо смело готовьте и из цукини тоже.

Оладьи из кабачков с базиликом на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средняя луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 600 г кабачков
  • 1 небольшой пучок базилика
  • 2 яйца
  • 2-3 ст. л. жирной сметаны
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • 120 г муки
  • масло оливковое для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Чеснок обжарьте на оливковом масле, 3 мин. Добавьте лук, перемешайте и продолжайте готовить ещё 5-6 мин. Снимите с огня, охладите.
  2. Натрите кабачки на крупной тёрке, добавьте соль, дайте немного постоять. Отожмите выделившийся сок и переложите кабачки в большую миску. Мелко порубите базилик.
  3. Добавьте обжаренный лук с чесноком, яйца, сметану, разрыхлитель в миску с кабачками и перемешайте. Введите муку частями, комочков быть не должно. Добавьте соль, перец и базилик.
  4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте оладьи с двух сторон до готовности. Подавайте со сметаной или любимым соусом.

Оладьи из кабачков на сковороде без яиц

Вы всегда можете приготовить оладьи из кабачков без яиц, если вам по какой-то причине нельзя есть яйца или их просто их нет в холодильнике. Яйца связывают все составляющие в тесте, но их можно заменить овсяной мукой, при набухании она тоже обладает связующими свойствами. А оладьи, жареные на сковороде, будут по-прежнему вкусными и аппетитными.

Если вам нужно приготовить оладьи из кабачков без яиц, овсяную муку замените измельчёнными льняными семечками, смешанными с водой. Вместо 1 яйца возьмите 2 ст. л. семян и 2 ст. л. питьевой воды.

Оладьи из кабачков на сковороде без яиц

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • 100 г муки
  • 30 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • 3 ст. л. натурального йогурта
  • растительное масло
  • соль
  1. Подготовленные кабачки положите в сито, установленное над миской, немного посолите и оставьте на 25-30 мин.
  2. Слегка отожмите выделившийся сок руками. Сок сохраните, ведь он может понадобиться, если тесто получится очень густым.
  3. Овсяные хлопья измельчите блендером или в кофемолке в муку. Добавьте к кабачкам вместе с обычной мукой, хорошо размешайте. Добавьте йогурт, перемешайте до однородности. Оставьте густое тесто постоять 10-15 мин., если нужно, добавьте кабачковый сок.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, слегка смажьте растительным маслом.
  5. Выкладывайте по 1 ст. л. теста на разогретую сковороду, немного разравнивайте поверхность. Жарьте на среднем огне по 2 мин. с каждой стороны. Оладьи из кабачков должны лишь зарумяниться снаружи. Переворачивайте очень аккуратно – оладьи из кабачков без яиц довольно хрупкие.
  6. Обжаренные оладушки перекладывайте на противень. Когда все оладушки будут обжарены, поставьте противень в духовку и доведите оладушки до полной готовности, 15 мин.

Творожные котлеты из кабачков и баклажанов на сковороде

Мария Щербакова, автор рецепта и наш читатель: «Летом гораздо проще придумать разнообразные блюда, благо продуктов в этот период вдоволь. К примеру, рецептов с кабачками на сковороде существует великое множество, но порой хочется внести нотку новизны в повседневное меню. Я, например, готовлю такие котлеты. Они сытнее и пышнее оладьев из кабачков». 

Творожные котлеты из кабачков и баклажанов на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 баклажан
  • 1 кабачок, 300 г
  • 1 сладкий перец или две половинки разных цветов, без семян и перегородок
  • 300 г сухого творога жирностью 5-9%
  • 2-3 яйца
  • 4 ст. л. муки + для панировки
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
  1. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Так же подготовьте кабачки, у молодых кабачков кожуру можно и не срезать. Смешайте в миске с творогом. Добавьте сладкий перец, тоже нарезанный маленькими кубиками.
  2. Добавьте яйца. Тщательно перемешайте, оставьте на 30 мин. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
  3. На тарелку высыпьте муку, посолите и поперчите её. Сформируйте котлетки и обваляйте в муке, стряхните излишки.
  4. Обжаривайте котлеты из кабачков на сковороде с разогретым растительным маслом. Жарьте по 5-7 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы внутри котлеты хорошо прожарилась, накройте сковороду крышкой.

Оладьи из кабачков с чесноком на сковороде

Такие оладьи из кабачков с чесноком на сковороде покоряют всех насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Некоторые недолюбливают кабачки, считая их вкус слишком нейтральным. Мы не согласны, что это является недостатком кабачка. Напротив: благодаря такому свойству он идеально сочетается со многими продуктами. Например, в этом рецепте кабачок составляет отличную компанию кинзе, кедровым орешкам и чесноку.

Оладьи из кабачков с чесноком на сковороде

Для приготовления 3-4 порций нужно:

  • 500 г кабачков
  • листики 4 веточек кинзы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 50 г кедровых орешков
  • 2 яйца
  • 100-110 г муки
  • 30 мл оливкового масла
  • 250 мл натурального йогурта или мацони
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Подготовленные кабачки немного посолите и перемешайте. Оставьте на 10 мин., откиньте на сито и отожмите. Переложите в большую миску.
  2. Кинзу для оладий из кабачков с чесноком мелко нарежьте. Чеснок мелко порубите.
  3. Кедровые орешки слегка подрумяньте на сухой сковороде и охладите. В миску с кабачковой массой добавьте яйца, 2/3 кинзы, чеснок и кедровые орешки. Перемешайте.
  4. Всыпьте муку, влейте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Вымесите кабачковую массу и оставьте на 5-7 мин.
  5. Сковороду нагрейте. Влейте небольшое количество растительного масла. Получившуюся кабачковую смесь с чесноком выкладывайте небольшими порциями в сковороду. Жарьте до подрумянивания. Переверните изделия и обжарьте с другой стороны. При необходимости оладьи из кабачков можно довести до готовности под крышкой на слабом огне, а также в духовке на сковороде Silva или Vilma со снятой ручкой. 
  6. Для соуса к чесночным оладьям из кабачков перемешайте натуральный йогурт или мацони с оставшейся кинзой. Посолите и поперчите. Подайте к тёплым оладьям из кабачков.

Раз речь зашла про чеснок, который замечательно подходит к кабачкам, расскажем ещё об одном простом и прекрасном блюде из кабачков на сковороде.

Кабачки, жареные на сковороде с чесноком

Кабачки, жареные на сковороде, - тот самый случай, когда блюдо готовится элементарно, быстро, но нравится всем или практически всем. А ещё наш рецепт может стать настоящим спасением в случае, если дачный урожай этих плодов превзошел все ожидания. Жареные кабачки можно подать на гарнир к жареному мясу, котлетам, сосискам, или как самостоятельное блюдо, дополнив вкусным сметанным соусом (рецепт прилагается).

Если захочется приготовить кабачки на сковороде с чесноком, особым образом, дополните их соусом блю чиз. Просто раскрошите сыр с голубой плесенью, опустите в кипящие на слабом огне сливки 33% и, помешивая, быстро проварите до получения однородной консистенции. Перед подачей соус нужно охладить до комнатной температуры.

Кабачки на сковороде с чесноком

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • 2-3 зубчика чеснока
  • листики небольшого пучка укропа и петрушки
  • 200 г жирной сметаны
  • мука
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Приготовьте соус к кабачкам на сковороде с чесноком. Чеснок, листики укропа и петрушки мелко порубите. Смешайте сметану с чесноком и зеленью, посолите, тщательно перемешайте. Держите до подачи в холодильнике.
  2. Кабачки, при необходимости, очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Если кабачки большие, лучше разрезать их вдоль пополам и удалить жёсткие семена.
  3. Муку смешайте с солью и перцем. Обваляйте кружочки кабачков в приправленной муке. Разогрейте одну или две (так быстрее) большие сковороды с растительным маслом. Выкладывайте кабачки в один слой и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки, примерно по 1,5 мин. с каждой стороны.
  4. Жареные кабачки выкладывайте в подогретую миску, её можно держать до использования в разогретой до 80–100 °С духовке. Перед каждой следующей порцией кабачков подливайте на сковородки немного масла. Кабачки, жареные на сковороде, подавайте немедленно со сметанным соусом.

Кабачки в кляре с чесноком

Кабачки в кляре, жареные на сковороде – отличная сезонная закуска. Кляр хорош тем, что не даст потерять ни грамма сочности аппетитного овоща, а чесночный соус станет приятным дополнением и выгодно оттенит вкус блюда. Закуска съедается мгновенно.

Кабачки в кляре с чесноком

Для приготовления 4 порция нужно:

  • 500 г кабачков
  • 4 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. жирной сметаны
  • листики 2-3 укропа
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачки нарежьте кружками толщиной 5-7 мм. Запанируйте их в муке, приправленной солью и перцем. Обмакните в яичную подсолённую смесь. Повторно обваляйте в муке, стряхните излишки.
  2. На сковороде 2 разрезанных пополам зубчика чеснока обжарьте в 4-5 ст. л. растительного масла до коричневого цвета. Удалите. Обжарьте в этом масле подготовленные кабачки с двух сторон по 4 мин. с каждой стороны до золотистой корочки.
  3. Для соуса к сметане добавьте оставшийся зубчик чеснока, пропущенный через пресс и мелко нарезанный укроп. Перемешайте и подавайте к тёплым кабачкам в кляре.

Жареные кабачки кружочками на сковороде с сырным соусом

Жареные кабачки кружочками чаще всего подают со сметаной или майонезом, с зеленью и чесноком. Мы предлагаем новый вариант сопровождения – соус, приготовленный на основе мягкого сыра и сметаны с зеленью. Это очень вкусно и сытно.

Кабачки кружочками на сковороде с сырным соусом

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • листики 1 среднего пучка из веточек базилика, петрушки и мяты
  • 150 г сыра фета или брынзы
  • 200 г сметаны
  • топлёное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Нарежьте кабачки, очищенные или нет, по желанию, на кружки толщиной 1,5 см. Обжарьте в сковороде с толстым дномн, например, из серии Gerarda, с топлёным маслом до румяной корочки с обеих сторон. Это можно сделать с вечера, а утром просто быстро прогреть. Готовые кабачки посолите и поперчите.
  2. Для сырного соуса измельчите зелень. Разомните сыр вилкой, смешайте с зеленью и сметаной.
  3. Разложите горячие кабачки на тарелки, полейте соусом, поперчите и сразу подавайте.
  4. Мы вспомнили об отличном сочетании вкусных жареных на сковороде кабачков и сыра, значит пришло самое время рассказать, как приготовить кабачки с сыром на сковороде.

Жареные кабачки с сыром на сковороде

Это не совсем обычное блюдо из кабачков – выглядит оно непривычно. Это и не кабачки в кляре, и не кабачки кружочками, зато это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за фигурой.

Жареные кабачки с сыром на сковороде

Для приготовления 3-4 порций нужно:

  • 500 г кабачков
  • 1 белая сладкая луковица
  • 50 г сыра пармезан
  • 2 ст. л. очищенных кедровых орехов
  • сок половина лимона
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль
  1. Кабачки нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.
  2. На сухой сковороде с антипригарным покрытием, например, Gerarda или Silva, обжарьте кедровые орешки до румяности. Снимите с огня, переложите в миску и оставьте до использования.
  3. На сковороде растопите сливочное и оливковое масло. Обжарьте лук, 3 мин., добавьте кабачки и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 4-6 мин. Кабачки должны остаться слегка хрустящими.
  4. Посолите, сбрызните лимонным соком, перемешайте. Выложите на тарелки, посыпьте сыром и кедровыми орешками. Сразу подавайте.

Вкусные кабачки с помидорами на сковороде

Мы немножко слукавим и не будем их жарить вместе. Кабачки, жареные на сковороде, сочные дольки помидоров, молодой сыр, душистые пряные травы – в этом салате сочетается всё, что мы любим. Давайте готовить почаще это быстрый и несложный салат, потому что он повышает градус настроения, но не количество съеденных калорий.

Вкусные кабачки с помидорами на сковороде

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • 200 г брынзы или адыгейского сыра
  • 120 г жирной сметаны
  • 1 небольшой пучок из петрушки, стрелок зелёного лука, укропа, базилика и тархуна
  • 100 г муки
  • 1 ч. л. сухих прованских трав
  • 2 крупных сладких помидора
  • 1 небольшая сладкая красная луковица
  • оливковое и сливочное масло
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Измельчите зелень, предварительно сняв листики тархуна со стебля. Раскрошите сыр, смешайте с зеленью и сметаной, поперчите.
  2. Разрежьте кабачки вдоль пополам, нарежьте поперёк ломтиками толщиной 1-1,5 см.
  3. Смешайте муку с прованскими травами, немного посолите и поперчите. Обваляйте кабачки в мучной смеси.
  4. В большой сковороде нагрейте смесь сливочного и оливкового масла в соотношении 1:1. Отряхивайте кабачки от муки и обжаривайте партиями, укладывая в сковороду в один слой, до румяной корочки с обеих сторон.
  5. Готовые кабачки выложите в миску и смажьте сырно-сметанной смесью.
  6. Помидоры нарежьте дольками, лук – кольцами. Перемешайте и выложите поверх кабачков. Сразу подавайте.

Кабачки, жареные с фаршем на сковороде как заготовка на зиму

Это тоже не совсем простой рецепт. Когда мы вспоминаем жареные кабачки с фаршем, приготовленные на сковороде, сразу представляется кабачок, фаршированный мясным фаршем, но это не такой случай. Это рецепт кабачков с овощным фаршем, которые хорошо подавать сразу после приготовления, но ещё лучше они подходят для консервирования!

Кабачки, жареные с фаршем на сковороде

Для приготовления 6-8 порций или 2 литровых банок нужно:

  • 80 г корня петрушки
  • 80 г корня сельдерея
  • 600 г моркови
  • 200 г репчатого лука
  • по 1 пучку укропа, сельдерея, петрушки
  • 1 кг молодых кабачков

Для заливки:

  • 1 л свежевыжатого томатного сока
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 50 г сахара
  • 30 г нейодированной соли
  • 100 мл растительного масла
  • 0,5 ч. л. молотого красного перца
  • 3-5 горошин душистого перца
  • растительное масло для жарки
  1. Для фарша коренья и морковь нарежьте кружками, лук – кольцами. Овощи обжаривайте в растительном масле по отдельности, сливайте излишки сока и жира и складывайте подготовленные ингредиенты в большую миску. Когда все овощи будут готовы, перемешайте. К овощной массе добавьте измельченную зелень, соль и перец. Перемешайте.
  2. Для заливки томатный сок смешайте с уксусом, солью и сахаром. Доведите до кипения, варите 15 мин. на небольшом огне. Добавьте пряности и дайте покипеть ещё 1 мин.
  3. Кабачки, лучше всего молодые с тонкой кожицей, нарежьте кружками 2-3 см толщиной. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Можете полить горячие кабачки маринадом, оставить их на 30 мин. Большую часть маринада слить и подавать кабачки с овощным фаршем.
  4. Или в стерилизованные банки уложите слоями кабачки и овощной фарш. Залейте томатным маринадом и стерилизуйте открытые банки в кипящей воде 80 мин., затем герметично укупорьте и уберите в прохладное место для хранения.

Кабачки с фаршем на сковороде как котлеты

Ещё один нетривиальный подход к кабачкам с фаршем, приготовленным на сковороде. Мы их переделали в котлеты. Фарш приготовили из смеси свинины и говядины, а для сочности и особого вкуса добавили в него кабачок!

Кабачки с фаршем на сковороде как котлеты

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 300 г кабачков
  • 100 г белого хлеба
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 700 г мякоти говядины
  • 300 мякоти жирной свинины
  • 2 желтка
  • 3-4 ст. л. питьевой воды или измельчённого льда
  • топлёное масло для жарки
  • мука для обваливания
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачок натрите на средней тёрке. С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте кусками и смешайте его с кабачком, оставьте на 7–10 мин. Лук мелко порубите, чеснок измельчите.
  2. Нарежьте говядину и свинину средними кусками, пропустите через мясорубку. Руками перемешайте мясной фарш с луком и чесноком, добавив хлеб с кабачками, желтки и воду. Посолите и поперчите.
  3. Отбейте фарш, собирая его в комок и с силой бросая об рабочую поверхность. Через 5–7 мин. отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки. Накройте его и положите в холодильник на 30 мин.
  4. Мокрыми руками формируйте круглые толстенькие котлеты. Обваляйте котлеты в муке, стряхните излишки.
  5. Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном, например, из серии Gerarda или Vilma. Обжарьте котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая. Подавайте горячими или тёплыми.

Кабачки, жареные с яйцом на сковороде

Кабачки с яйцом на сковороде – это омлет, его и приготовим! Необыкновенно нежный, ароматный и очень сырный омлет разнообразит летний завтрак. Он быстро и просто готовится, а в результате получается необычное вкусное блюдо.

Кабачки, жареные с яйцом на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 400 г кабачков
  • 100 г плавкого сыра, можно моцареллу
  • 70 г брынзы
  • 70 г пармезана
  • листики 2-3 веточек петрушки
  • 4 крупных яйца
  • 5 мелких помидоров черри
  • оливковое масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачок натрите на крупной тёрке. Также натрите на крупной тёрке весь сыр, включая брынзу. Мелко нарежьте петрушку.
  2. Кабачок смешайте с яйцами, взбитыми с петрушкой и всем сыром, оставьте 1 ст. л. пармезана. Посолите, поперчите и взбейте до однородности.
  3. Разогрейте в сковороде масло и вылейте яично-сырную массу. Обжарьте омлет до полуготовности. Помидоры нарежьте на 2-4 части и выложите на омлет.
  4. Посыпьте омлет оставшимся сыром, накройте крышкой и готовьте ещё 2-3 мин. Подавайте горячим.

Кабачки, тушёные на сковороде

Тушёные кабачки – один из самых естественных способов приготовления этого овоща. Особых кулинарных навыков тут не нужно: нарежьте кабачки (удалив семечки, если кабачки-переростки), а также сладкий перец, помидоры, баклажаны, лук и тушите их на сковороде с добавлением растительного масла и томатного сока. Такое блюдо можно назвать по-разному: соте, ратутуй, рагу. Тушёные кабачки подают к столу горячими или холодными, как гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо.

Кстати старые кабачки (кабачки-переростки) лучше всего подходят для тушения на сковороде. Их мякоть содержит меньше влаги, она плотнее, «мясистее», но кожуру с них лучше срезать.

Когда готовите рагу, помните, что кабачки готовятся очень быстро. Если вы хотите получить рагу с кусочками овощей, добавляйте кабачки в овощную массу последними, когда остальные овощи уже почти готовы. Не забудьте, что кабачки всегда дают много сока! Другой вариант – не тушить кабачки, а обжарить отдельно на сковороде – так быстро выпарится сок – и добавить в рагу за несколько минут до окончания приготовления. Учитывая замечательную способность кабачков принимать вкус и аромат «соседей», в рагу можно добавлять самые разные овощи, а так же мясо, курицу, приправы, специи, пряности и соусы.

Кабачки, тушёные на сковороде в сметане с чесноком

Кабачки тушёные в сметане с чесноком – одно из обязательных летних блюд. Когда кабачки молоденькие и только что с грядки, не нужно придумывать ничего сложного, достаточно всего четырех ингредиентов. Кабачки, сметана, чеснок и укроп – идеальное сочетание.

Кабачки тушёные в сметане с чесноком очень быстро теряют форму, поэтому внимательно следите за временем приготовления. Если кабачков много, лучше обжарить их в несколько заходов.

Кабачки, тушёные на сковороде в сметане с чесноком

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 800 г кабачков
  • 4 зубчика чеснока
  • 5-6 веточек укропа
  • 200-250 г сметаны жирностью 20%
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Для приготовления кабачков, тушёных на сковороде выберите некрупные молодые кабачки, желательно без крупных семян. Очистите кабачки, разрежьте вдоль пополам, если нужно, удалите семена, нарежьте полукружьями толщиной 5 мм.
  2. Чеснок и укроп мелко нарежьте.
  3. Разогрейте большую глубокую сковороду из серии Silva с 2-3 ст. л. оливкового масла. Положите в сковороду кабачки и жарьте на сильном огне 3 мин. Затем перемешайте и продолжайте жарить ещё 5-7 мин., пока жидкость из сковороды не выпарится.
  4. Уменьшите огонь, посолите кабачки, добавьте сметану и накройте сковороду крышкой. Готовьте при лёгком кипении 5 мин. В конце добавьте чеснок и тушите еще 3 мин. Поперчите блюдо, добавьте укроп и перемешайте. Снимите с огня и подавайте горячим.

Кабачки, тушёные на сковороде с помидорами и баклажанами

После просмотра мультика Ratatouille («Рататуй») может возникнуть ложное впечатление, что рататуй родом из Парижа. На самом деле это истинно провансальское блюдо, которое просто пропитано средиземноморским солнцем. В настоящем рататуе всегда есть четыре ингредиента: баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Кроме того, могут быть цукини или кабачки, сладкие перцы разного цвета, множество разных пряных трав и обязательно оливковое масло первого холодного отжима. Мы предлагаем вариант рататуя без перцев, но с тушёными на сковороде кабачками. Такой рататуй менее красочный, чем в мультфильме, зато более нежный.

Кабачки, тушёные на сковороде с помидорами и баклажанами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 5 крупных баклажанов
  • 800 г кабачков
  • 2 большие луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 спелых, мясистых помидоров
  • маленький пучок петрушки
  • оливковое масло для жарки
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте толстыми полосками длиной 7–8 см. Нарежьте кабачки кружками, не снимая кожицу. Сложите баклажаны и кабачки в кастрюлю. Залейте холодной водой на 30 мин., затем слейте воду.
  2. Измельчите лук и чеснок. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите помидоры на 30 сек. в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры дольками. У петрушки удалите жесткие стебли, листья очень мелко порубите.
  3. В сковороде с толстым дном на среднем огне поджарьте кабачки и баклажаны в оливковом масле, по 1 мин. с каждой стороны, и выньте их из сковороды.
  4. Положите в ту же сковороду лук, при необходимости подлейте масла и жарьте лук на среднем огне 10 мин. Добавьте чеснок. Посолите и поперчите.
  5. Выложите дольки помидоров на лук с чесноком, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5 мин. Снимите крышку. Образовавшимся в сковороде соком полейте помидоры. Увеличьте огонь и готовьте, пока сок практически полностью не выпарится.
  6. Выложите треть смеси лука и помидоров в кастрюлю с толстым дном. Посыпьте частью измельченной петрушки. Затем выложите половину кабачков и баклажанов. На них – опять помидоры и лук, снова посыпьте петрушкой. Затем вторую часть баклажанов и кабачков. Покройте все остатками томатно-луковой смеси и посыпьте петрушкой.
  7. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 10 мин. Потом крышку снимите и полейте все соком из овощей (для этого нужно чуть наклонить кастрюлю и отодвинуть овощи ложкой, чтобы ложка уперлась в дно – в этом месте скопится сок). Посолите и поперчите.
  8. Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 15 мин., периодически поливая овощным соком. Подавайте рататуй горячим или холодным (во втором случае дав ему настояться минимум 2 ч).

Кабачки, тушёные на сковороде с курицей, помидорами и пряными травами

Тушёные с ароматными травами кабачки – отличный гарнир или овощная закуска. А если добавить к тушёным кабачкам ломтики куриной грудки, получится полноценное второе блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.

Кабачки, тушёные на сковороде с курицей, помидорами и пряными травами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 2 филе куриной грудки
  • 1 кг молодых кабачков
  • 2 больших мясистых помидоров
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 3-4 ст. л. томатного соуса или густого томатного сока
  • растительное масло
  • пряная зелень для подачи
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Посолите и поперчите куриные грудки со всех сторон. Обжарьте на сковороде в растительном масле до румяной корочки со всех сторон. Переложите на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 15 мин.
  2. Кабачки при необходимости очистите, разрежьте пополам и нарежьте дольками 1,5-2 см. Такими же дольками нарежьте помидоры. Нарежьте курицу ломтиками. Мелко порубите чеснок.
  3. В сковороде нагрейте растительное масло и на сильном огне обжарьте кабачки до румяной корочки. Добавьте чеснок, помидоры, томатный соус/сок, посолите, поперчите, перемешайте, закройте крышкой и тушите на слабом огне 10 мин.
  4. Добавьте курицу, перемешайте, тушите еще 5 мин. Подавайте кабачки, тушёные с курицей и помидорами на сковороде горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Куриное филе с кабачком и сладким перцем | Рецепт куриного филе с перцем и кабачком с фото

Куриное филе с соевым соусом и овощами

Сейчас так много говорится о правильном питании, что поневоле начинаешь задумываться о том, что мы едим, и как это «что-то» может отразиться на нашем здоровье в будущем. Все эти вредные добавки, которые содержатся в колбасах, сосисках и всевозможных полуфабрикатах, могут и не нанести ощутимого вреда, но только в том случае, если такие продукты будут появляться на наших столах не очень часто. Поэтому даже очень занятые женщины стараются почаще готовить домашнюю еду. Это оказывается не так сложно, если всегда иметь в холодильнике запас определенных продуктов, а в кулинарной книжке — несколько быстрых рецептов.

Один из таких рецептов — куриного филе с кабачком и перцем — вы можете смело брать на вооружение. Затратив от силы полчаса, вы сможете приготовить вкусный ужин, который даже не потребует гарнира. Куриное филе с кабачком готовится с использованием соевого соуса, что позволяет обойтись без соли, а это ещё один плюс в пользу здорового питания.

Приготовив это блюдо, вы убедитесь, что даже диетическое питание может быть очень вкусным. К тому же ни один рецепт не требует строгого исполнения: добавляйте другие специи, меняйте соотношение ингредиентов, и вы найдете свой идеальный вариант.

Как приготовить "Куриное филе с кабачком и сладким перцем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда возьмём куриное филе, кабачок, сладкий перец, томатную пасту, оливковое масло, соевый соус, щепотку орегано и чёрного молотого перца.

Шаг 2 Ссылка

Перец и кабачок хорошо помыть и нарезать крупными кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Куриное филе помыть, обсушить, удалить лишний жир и нарезать кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Разогреть оливковое масло и обжарить филе до слегка румяного цвета.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить овощи и хорошо всё перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Добавить томатную пасту, соевый соус и орегано.

Шаг 7 Ссылка

Хорошо всё перемешать и жарить на среднем огне, пока кабачок станет мягким.

Шаг 8 Ссылка

В готовое блюдо добавить по вкусу чёрный молотый перец.

Тушеные кабачки с перцем. Пошаговый рецепт с фото

Тушеные кабачки с перцем можно готовить каждый раз по новому рецепту, добавляя те или иные ингредиенты. Вкусными получаются тушеные кабаки с перцем с добавлением грибов, помидоров, моркови, лука, баклажанов. Не менее интересными получатся и тушеные кабачки с картошкой, брокколи, стручковой фасолью.

Разнообразить вкус блюда можно с помощью специй, томатного соуса или сметаны. А еще можно добавить в блюдо любое мясо, тогда из вегетарианских тушеных диетически овощей, оно превратится в сытное второе блюдо. Особенно вкусными получатся тушеные кабачки с перцем, помидорами и курицей.

Сегодня я хочу предложить вам простой рецепт тушеных кабачков с перцем в томатно-сметанном соусе. Для остроты в конце приготовления блюда вы можете добавить чеснок или острый перец чили, свежую зелень. Что касается сорта кабачков, то для этого блюда вы можете взять обыкновенные белые кабачки, зеленые цукини или желтые кабачки.

В теплом виде любой рецепт тушеных кабачков с перцем выступает гарниров, в то время, как остыв, блюдо превращается в холодную закуску.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 2 шт., 
  • Кабачки — 2 шт. небольших размеров, 
  • Сметана — 4 ст. ложки, 
  • Кетчуп — 2 ст. ложки, 
  • Соль и специи – по вкусу
  • Подсолнечное масло

Тушеные кабачки с перцем – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление тушеных кабачков со сладким перцем. Перцы и кабачки помойте. Со зрелых кабачков шкурку желательно снять, а то время как молоденькие можно готовить вместе со шкуркой.

Кабачки нарежьте небольшими кубиками. По размеру примерно такими как для маринования их с чесноком и укропом. Кстати, получается очень вкусная острая закуска. Рецепт ее приготовления можно посмотреть здесь – быстрые маринованные кабачки с чесноком.

Кубиками или полосочками нарежьте болгарский перец.

Сковороду с подсолнечным маслом поставьте на плиту. Выложите измельченные кабачки.

Помешивая, пожарьте кабачки около 5 минут.

К уже мягким кабачкам выложите болгарский перец.

Посыпьте специями и солью.

У меня смесь паприки, черного молотого перца, кориандра и хмели-сунели. Добавьте кетчуп.

Следом за ним добавьте к овощам сметану.

Кабачки с перцем перемешайте. Потушите их в томатно-сметанном соусе еще 7-10 минут. Во время тушения кабачки можно крышкой не накрывать. Кстати, время приготовления кабачков может варьироваться в зависимости от желаемой степени готовности кабачков.

Тушеные кабачки с перцем выложите в миску. Посыпьте измельченным укропом. Блюдо подавайте горячим. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеных кабачков со сладким перцем вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и кабачки, тушеные с перцем и помидорами.

Тушеные кабачки с перцем. Фото

Кабачки с грибами, помидорами, болгарским перцем, рецепт с пошаговыми фото

Я вообще не очень люблю безвкусные кабачки, поэтому всегда стараюсь подобрать к ним побольше разных вкусов, чтобы готовое блюдо получилось не пресным. Вот сегодня решила приготовить такое сочетание: кабачки, грибы, болгарский перец, помидоры, лук и конечно же ароматные травы и приправы.

На вкус получилось отлично, кабачки в томатном соусе, плюс болгарский перец, порезанный квадратиками покрупнее и еще грибы! 

Кстати пара слов о грибах, можно брать любые, я готовлю похожее блюдо и с шампиньонами и другими грибами, какие есть на данный момент в холодильнике - эти вот какие-то белые типа опят даже названия не знаю (выращенные искусственно, как шампиньоны).

Ингредиенты для приготовления кабачков с грибами и помидорами

Чтобы приготовить такие кабачки с грибами мне потребовалось:

кабачок - 1 средний
грибы - 150 грамм (любые)
помидоры - 2 шт
лук - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
зелень - пучок
приправы - соль, перец, сушеная петрушка, орегано и т.д.
сахар - 1-2 щепотки (нужен обязательно, так как помидоры кислят обычно, с сахаром вкуснее выходит)

Рецепт кабачков с грибами, пошаговые фото

Порезала мелко лук и помидоры, выложила их на сковороду обжариваться.

Жарю до такого состояния, помидоры стали мягкими, лук тоже.

Болгарский перец порезала не крупными кубиками, покрошила грибы и выложила все на сковороду, перемешала.

Протушила под закрытой крышкой минуты 4, перемешала.

Кабачки почистила, порезала кубиками, выложила в сковороду, посолила, поперчила, высыпала сахар и приправы, накрыла крышкой и тушила минуты 2, чтобы кабачки дали сок. Дальше уже готовила при открытой крышке, чтобы выпарилась вся лишняя жидкость.

В самом конце высыпала рубленный укроп, перемешала и блюдо из кабачков с грибами, помидорами, болгарским перцем готово.

Овощное рагу с кабачками и баклажанами рецепт

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Этот элементарный рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами — находка для летнего рациона питания. Витаминное блюдо с молодыми сезонными овощами получается ярким, ароматным и относительно легким.  По желанию вы можете дополнить стандартный набор ингредиентов дополнительными продуктами или любимыми специями/травами, которые придадут вашему рагу индивидуальность и специфику.

А если у вас в закромах еще остались свежие кабачки и баклажаны, советуем испробовать еще одно аппетитное и несложное блюдо — соте из овощей.


Ингредиенты:

  • баклажан — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • сладкий болгарский перец — 1-2 шт.;
  • спелые помидоры — 2-3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • свежая зелень — ½ пучка;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Простой рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами

  1. Кабачки и баклажаны, промыв, нарезаем равными кубиками среднего размера. Чтобы избавить баклажаны от возможного горьковатого привкуса, посыпаем их солью и оставляем на 15-20 минут, после чего тщательно промываем водой.
  2. Сладкий перец, вычистив все семена, шинкуем кубиками.
  3. Помидоры очищаем от шкурки. Для этого заливаем свежие томаты кипятком и выдерживаем минут 5-10, после чего сразу погружаем в емкость с ледяной водой. От перепада температуры овощная кожица размягчится и будет сниматься достаточно легко. Мякоть томатов измельчаем ножом. 
  4. Разогреваем глубокую толстодонную сковороду с маслом. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, чесночные зубцы мелко рубим и выкладываем на раскаленную поверхность. Обжариваем пару минут на среднем огне.
  5. Как только полукольца лука станут мягкими, загружаем к ароматному маслу нарезку сладкого перца. Увеличиваем температуру до максимума и, помешивая, обжариваем содержимое сковороды 2-3 минуты.
  6. Следом закладываем кабачки и баклажаны. Не прекращая перемешивать, выдерживаем овощной «микс» на сильном огне еще пару минут.
  7. Далее выкладываем сочную мякоть помидоров (за неимением свежих плодов можно положить пару ложек консервированной томатной пасты). Перемешиваем рагу, убавляем огонь до минимума и томим овощи под крышкой порядка 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания готовки приправляем блюдо солью/перцем.
  8. При подаче осыпаем овощное рагу с баклажанами и кабачками порубленной зеленью. Здесь отлично подойдет свежий укроп, петрушка, кинза или зеленый базилик.

Наше вегетарианское блюдо полностью готово! Сервируем овощи горячими или холодными — будет вкусно в любом виде. Приятного аппетита!

  • Калорийность: 37 кКал на 100 г
  • Белки: 0,77 г
  • Жиры: 1,79 г
  • Углеводы: 4,3 г
  • Общее время: 1 ч.
  • Количество порций: 6
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 1885 г
Похожие записи

Лакомство с паприкой и кабачками

Сегодня еще одно лакомство на обед или ужин из серии самых простых и экономящих время блюд. Сочетание перца с луком и кабачками всегда гарантирует отличный кулинарный результат. Эта еда хорошо работает в осеннее холодное время года, когда мы возвращаемся домой холодными и хочется поскорее съесть что-нибудь теплое.

Яркое овощное лакомство с восхитительным запахом, приятное на вкус и на глаз. Это полезное блюдо, потому что мы недолго жарим его в рапсовом масле, что всегда очень рекомендуется для этого типа блюд.

Чудесные дары осени. Я люблю перерабатывать их по-разному…

Итак, приступим к работе!
Вам понадобятся примерно одинаковые пропорции: перец желательно разного цвета, лук тоже может быть разного сорта и цвета, чеснок - зубчик на один перец и кабачки.
Для начинающих на кухне я предлагаю предварительную пропорцию на одного человека: два средних перца, две луковицы, небольшой кабачок и 2-3 зубчика чеснока.
В качестве приправы: соль, перец, прованские травы, майоран, орегано или комбинация ваших собственных свежих трав.
Для жарки рекомендую рапсовое масло. У меня все еще есть запас отличного масла, купленного в этом году напрямую у производителя этого препарата, но и это масло канолы из магазина тоже подойдет.

Овощи я обычно режу соломкой, но вы можете делать это как хотите. Это не повредит вкусовому составу. Также, когда дело доходит до специй и зелени, стоит попробовать разные составы ...

Перец, после мытья и удаления семенных гнезд, нарезать соломкой, лук - перьями или кубиками, и, по крайней мере, я всегда нарезаю цукини в своей тарелке. любимый способ, который я уже описал по поводу домашней китайской еды. Разделите цукини вдоль на длинные четвертины. Затем можно легко разрезать семена семян, и только после этого каждую полоску можно нарезать аккуратными алмазными ломтиками.

Как нарезать кабачки

Выложите лук на горячее масло и через 2 минуты жарки добавьте измельченный чеснок, а затем перец. Обжаривать все примерно 4 минуты, затем добавить кабачки и специи и обжаривать все примерно 2 минуты. Готовое горячее блюдо подавать к столу.

Выглядит и пахнет вкусно!

Если вы очень голодны, к овощам можно подать хрустящие гренки из непросеянного хлеба, запеченные в духовке или тостере (без добавления масла).Приятного аппетита! Зоя Жак

Блюдо готово. Их можно подавать с гренками

Я также рекомендую чечевичный суп, домашнюю китайскую еду, печеный картофель для разогрева в холодные дни.
Также не забудьте прочитать - , какое масло самое полезное и всегда должно быть на нашей кухне!

.

Фитохимикаты из кабачков для сковороды. Вкусный и быстрый рецепт

Leczo - отличная идея для ужина, который можно приготовить из того, что у нас есть под рукой. Он сытный, вкусный, недорогой, а главное очень простой в приготовлении. Что мы режем?

Лакомство из кабачков - ингредиенты

Если вы не хотите проводить долгие часы на кухне и вам нравится, когда еда почти готовится сама собой - этот рецепт для вас.На получение фитохимикатов уйдет полчаса, а то и меньше - если есть помощник, который поможет вам нарезать овощи!

Что вам понадобится?

Состав:

  • 1 кабачок большой или 2 маленьких (можно заменить кабачком)
  • 1 красный перец
  • 1 желтый перец
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • чайная ложка острого перца
  • столовая ложка томатной пасты
  • 4 свежих помидора (можно консервировать)
  • сахар, соль, перец по вкусу, масло для жарки овощей
  • Лавровый лист и душистый перец
  • опционально - можно добавить грибы

Панфитотелий - способ приготовления

  • Кабачки и перец нарезать кубиками.Чеснок измельчить. Морковь нарезать кружочками.
  • Разогреть на сковороде масло, сначала обжарить лук, добавить чеснок и морковь. Слегка обжарить, добавить перец, обжарить, добавить кабачки.
  • Можно полить небольшим количеством воды или бульона. Наконец, добавьте очищенные и мелко нарезанные помидоры.
  • Тушить около получаса, пока овощи не станут мягкими. Приправить специями.
  • Подавать, посыпав петрушкой.

Можно есть с жареным или тушеным куриным филе, сосисками, сосисками. Прекрасно сочетается с гречкой и рисом.

Угощение кабачками - чудесные свойства овощей

кабачков, которые некоторые называют кабачками, привозят из Южной Америки.Она приехала в Польшу из Италии. Его первоначальное название zucchina означает маленькая тыква. Этот овощ ценится за вкус и множество рецептов. Блюда из кабачков легко готовить и очень питательны.

Кабачок содержит много витаминов и питательных веществ: калий, железо, а также магний и витамины С и В. Он низкокалорийный, и в нем не откладываются тяжелые металлы.

Для подготовки исцелений вам также может понадобиться:

См. Также:

Вам также может понравиться:

.

Лечо из кабачков и болгарского перца - рецепт

Лечо из кабачков - это блюдо, которое летом готовят во многих польских домах, чтобы в последующие месяцы вы все еще могли наслаждаться вкусом лучших сезонных овощей. Кабачок Leczo z - очень универсальное блюдо, которое можно различными способами модифицировать . В зависимости от добавок мы можем приготовить острое блюдо из кабачков, вегетарианское или мясное. Вам интересно, какой рецепт лекарства от кабачков? Проверять!

Совет

Для приготовления грибов кабачков можно использовать и другие виды жира. .Приведенный выше рецепт лечения кабачками дает растительное масло - лучшим будет нейтральный вкус, то есть подсолнечное или рапсовое масло. Масло также можно заменить салом, как гласит традиционный рецепт лечения.

Лакомство из кабачков - это блюдо, которое отлично подходит для консервирования . В сезон, когда на рынке доступны самые лучшие и, что самое главное, свежие кабачки, стоит приготовить больше обработок из кабачков и запастись ими на зиму, чтобы у вас был быстрый и вкусный ужин.Консервирование или пастеризация - это простой способ безопасного хранения различных консервов на складе. Как это сделать? Обязательно нужно позаботиться о хорошо пропаренных чистых банках. Проще всего сохранить:

  • Пастеризация в кастрюле . Чтобы банки не разбились во время готовки, накройте большую кастрюлю тканью. Банки поставьте так, чтобы они не касались друг друга, и полейте водой, чтобы она не доходила до крышек. Доводим до кипения.После приготовления банки следует снова завинтить и переворачивать вверх дном не менее чем на 24 часа.
  • Пастеризация в печи . Это очень похоже на горшечную пастеризацию. Разогрейте духовку до 130 ° C. Банки с консервами поставить на противень, застеленный марлей, и поставить в духовку на час. По прошествии этого времени поместите банки на кухонное полотенце или тряпку и отложите их минимум на сутки.

От редакции

Угощение колбасой и кабачками, угощение колбасой и овощами - чем подавать?

Лечо - одно из самых узнаваемых блюд венгерской кухни.В этом базовом рецепте лечения центральную роль играют свежие помидоры и перец. Эти овощи тушатся в сале с копченым беконом и луком, а все, как и положено в Венгрии, заправляют молотым перцем. Этот вид бекона на основе свежих помидоров в Венгрии используется как дополнение к мясным блюдам, но также как самостоятельное блюдо . Сегодня их готовят по-разному. Вы можете найти лекарство из мяса (например, из птицы или свинины), из яиц, из грибов и даже из сосисок.Более питательным вариантом этого блюда станет обработка тефтелей, которые можно приготовить аналогично тефтелям в томатном соусе, т. Е. Бросить предварительно обжаренные тефтели в удушающее рагу. В Польше популярными ингредиентами алео являются баклажаны и кабачки, особенно в летний сезон. В вегетарианской версии вы также можете добавить стручки (нут, фасоль или чечевицу) или тофу в кабачок, чтобы сделать блюдо более насыщенным. С чем подавать лосось с кабачком? Многие страны используют его в качестве сопровождения к другим блюдам, поэтому мы можем предложить лекарство с картофелем и мясом как часть обеда.Иногда во время приготовления в алео добавляют еще и рис. Тогда рис намного гуще, потому что рис впитывает всю влагу. Проще всего подавать посолку с хлебом, хотя некоторые люди предпочитают посолку с лапшой - все зависит от наших предпочтений и возможностей времени.

Как приготовить лекарство из кабачков?

Чтобы приготовить лекарство из кабачков, сначала нужно запастись свежими овощами: кабачками и разноцветным перцем. Мы также можем добавить баклажаны, свежие помидоры или даже тыкву.Тщательно вымойте овощи под проточной водой, но не очищайте цукини. Затем очищенный чеснок нужно мелко нарезать или продавить через пресс (можно натереть зубчики чеснока на мелкоячеистой терке), а лук нарезать полукругами. Удалите семена из перца и выдолбите мякоть кабачка. Обработанные овощи кабачком нарезать кубиками - они не должны быть слишком мелкими, чтобы после приготовления овощи еще были заметны в тушенке. Разогрейте жир в кастрюле или кастрюле. Когда он достигнет нужной температуры, добавьте лук и ранее нарезанную колбасу.Приправьте лосось и кабачки сладким молотым перцем и хлопьями чили. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовую основу из кабачков тушить на слабом огне около 6-7 минут. Когда лук станет золотистым, добавьте чеснок и немного варите. Затем положить в кастрюлю нарезанный перец, кабачки, петрушку и залить 1/3 стакана воды. Накройте кабачки крышкой и тушите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Когда овощи станут мягкими, залить консервированными помидорами или томатным пюре для обработки кабачков.Еще раз посолить и поперчить. Отварите кабачок некоторое время, чтобы все вкусы слились воедино.

См. Также: Медицина огорода

.

Кабачки с овощами из сковороды - Effective.Tv

Горячий, красочный, полный аромата и лет…

Сезонные овощи - кабачки, помидоры, перец, обжаренные на оливковом масле со специями. Отличное блюдо для теплых дней, вкусное, сытное и при этом легкое. На вкус он горячий, прямо со сковороды, и холодный, как своего рода салат :) В теплом виде это может быть основное блюдо, а также добавка к основному блюду, а в холодном виде он также отлично подходит для еды на вынос.

Просто, но вкусно.Я люблю приготовленные таким образом овощи с хорошим свежим хлебом с маслом или тостами, но вы можете подавать их, например, с мясом, рыбой, рисом, печеным картофелем и т. Д.

Состав и подробный рецепт ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением ! А вот видео, как я приготовила кабачки с овощами из сковороды;) Смотрите!

Кабачки с овощами на сковороде

время приготовления: до 20 минут
/ пропорция на 2 человека /

  • 500 г грибов
  • 1 средняя луковица
  • 1 столовая ложка оливкового или растительного масла
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 1-2 перца (белый, зеленый, красный, желтый - на усмотрение :))
  • 1 средний кабачок (прибл.220 г) - лучшие молодые, но может быть любой из них :)
  • 3-4 помидора
  • 1 зубчик чеснока
  • соль - по вкусу
  • черный перец - по вкусу

Очистите и тщательно очистите грибы, затем нарежьте их на более мелкие кусочки - дольки, четвертинки, четвертинки :)

Очищаю лук и разрезаю его на половинки или перья.

Я разогреваю сковороду с маслом и маслом, и когда жир нагревается, кладу грибы и обжариваю, пока грибы не потекут сока.Время от времени я их перемешиваю, пока готовлю оставшиеся овощи.

Перец вымыть, удалить косточки и нарезать соломкой.

Я промываю кабачки и, если они молодые, разрезаю их целиком (кожуру и семена не удаляю), если они старше, очищаю их, разрезаю пополам, ложкой удаляю косточки и разрезаю. Это. И нарезаю очень тонкими ломтиками - ножом или шинковкой :)

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Можно сжечь и очистить кожицу, удалить семена, разрезав только мякоть, мне нравятся целые помидоры, поэтому я их только промываю и нарезаю - на мой взгляд, вкуснее и лучше выглядит.

К этому времени грибы должны быть готовы. Добавляю к ним нарезанный лук и перец, перемешиваю и обжариваю, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавляю мелко нарезанный или прессованный чеснок, перемешиваю и, когда чеснок раскрывает свой аромат, добавляю кабачки. Ровным слоем выкладываю на обжаренные ранее овощи, посыпаю солью и даю «настояться» 2-3 минуты.

И добавляю помидоры :) Сок грибов должен испариться, кабачки слегка размягчиться (важно: не пережаривать, просто оставаться al dente).Из помидоров, добавленных в конце, выделяется сок, который превращается в восхитительный соус, но они также не должны перевариваться. С этого момента я все это очень аккуратно перемешиваю, чтобы дольки помидоров оставались максимально целыми. Я оставляю их на слишком сильном огне на 3-4 минуты, затем приправляю по вкусу солью и перцем, перемешиваю и подаю :)

Я служу горячим, прямо со сковороды - с рисом, печеным картофелем или хлебом (вкусно со свежим цельнозерновым багетом с маслом или с тостами!) Или как добавку к мясу или рыбе.Еще он будет холодным, как салатик (дома или в коробке на вынос;)).

Приятного аппетита :)

:: Попробуете? А может все кончено и ешь ... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт друзьям и / или напишите пару слов в комментариях, поделитесь своим мнением - спасибо!

.

Паста с цукини, перцем, помидорами и сыром фета

Вкусное и быстрое вегетарианское блюдо, которое мы приготовим, пока готовятся макароны. Хрустящие кабачки и перец в томатном соусе с соленым, выразительным вкусом феты. Приправьте пасту большим количеством чеснока и зелени.

Мои другие макаронные изделия можно найти здесь: рецепты макаронных изделий .

Состав:

  • Овощи - можно использовать любые овощи, но не исключать помидоры - они делают соус вместе с сыром фета.Брокколи и кукуруза наверняка подойдут.
  • Сыр фета, который нельзя пропустить, придает много вкуса.
  • Макаронные изделия - макароны можно использовать любые, фузилли тоже подойдет.
  • Чеснок - его много, поэтому важно его мелко порубить, а не продавить через пресс. Выдавленный через пресс чеснок будет иметь гораздо более острый вкус.
  • Травы - любые травы, больше всего люблю итальянские или прованские. Можно использовать смесь орегано, базилика, тимьяна, розмарина.
  • Помидоры - летом свежие, вне сезона - консервированные.
  • Если для этого хочется мяса - проще всего нарезать куриную грудку кубиками с зеленью.

Паста с овощами пошаговая:

Мы начинаем с приготовления пасты - важно готовить ее al dente и сэкономить немного воды для приготовления пасты, чтобы соус загустел.

  1. Подготовить все ингредиенты - цуккини нарезать половинками, перец - соломкой, чеснок - очень мелко. Ошпарить помидоры от кожуры, затем нарезать 2 помидора более крупными кубиками, а один очень мелко нарезать (часть помидоров оставить кусочками, а часть - для приготовления соуса).
  2. Обжарьте кабачки и перец и немного обжарьте на сильном огне, пока они не подрумянятся. Важно сначала добавить кабачки, а затем перец (важнее, чтобы кабачки стали коричневыми, чем перец, потому что он имеет гораздо меньший вкус) и не перемешивать вначале, чтобы овощи стали коричневыми.

3. Добавьте чеснок, перец чили (если вы его используете) и зелень (я использую провансальский или итальянский).

4. Добавьте помидоры и воду для варки макарон.Варить несколько минут, пока некоторые из них не раскроют соус. Вместо свежих помидоров можно добавить банку помидоров (тогда у вас будет больше соуса), воду для варки добавлять не нужно.

5. Приправить солью и перцем и снять сковороду с огня. Крошим фету.

6. Все перемешать с приготовленной пастой.

Приятного аппетита!

Тальятелле с кабачками, перцем, помидорами и сыром фета.

Вкусное и быстрое вегетарианское блюдо, которое мы приготовим, пока готовятся макароны.Хрустящие кабачки и перец в томатном соусе с соленым, выразительным вкусом феты.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ время приготовления 20 мин.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • Установите воду для пасты и готовьте ее al dente (т.е. она не должна быть полностью мягкой, она должна ощущаться при жевании, вам не нужно много воды, она должна быть хорошо подсоленной и без добавления масла) . Сэкономьте около 1/4 стакана воды для приготовления макарон (в ней много крахмала и он приятно загустевает соус).

  • Разрезать все овощи: кабачки пополам, а затем кусочками 5 мм, красный перец полосками 5 мм, чеснок очень мелко (нарезать, не продавить через пресс). Залить помидоры кипятком и очистить их. Нарезать 2 помидора средними кубиками, 1 очень мелко.

  • Нагрейте масло на сильном огне в большой сковороде. Добавить кабачки и перец. Жарить на самом сильном огне около 2 минут, не перемешивая (нужно дать овощам немного подрумяниться), затем, помешивая, готовить еще прим.1-2 мин.

  • Добавьте чеснок, перец чили (если используется) и сушеные травы. Жарить 30-60 секунд, помешивая.

  • Добавьте свежие помидоры и воду для приготовления макарон (примерно 1/4 стакана) и готовьте примерно 2–3 минуты. Если вы добавляете консервированные помидоры, вам не нужно добавлять воду для приготовления макарон.

  • Снимите сковороду с огня, заправьте соус солью и перцем (немного, фета уже соленая). Добавить приготовленную пасту и перемешать.

  • Пасту можно подавать с добавлением свежей зелени и дополнительной порции сыра фета.

  • Приятного аппетита!

• вариант с консервированными помидорами: я использовала консервированные помидоры, уже нарезанные кусочками, целые помидоры нужно нарезать кубиками • чтобы приготовить блюдо из двойной порции, перец и кабачки нужно обжарить отдельно, чтобы они не подавились, а обжарились на сковороде и при этом приобрели много аромата, т.е. сначала обжарить перец 3 минуты, положить на тарелке, затем добавить кабачки в сковороду и обжарить 2 минуты, добавить чеснок, перец чили, прованские травы, обжарить еще минуту, снова добавить перец в сковороду и затем так же, как в рецепте • не перемешивайте овощи слишком часто, чтобы они могли подрумяниться!

ужин

интернациональная кухня

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и поделитесь своим мнением в комментариях!

Если вам понравился этот рецепт или вы попробовали его, оставьте, пожалуйста, мне комментарий - это будет приятно и побудит меня продолжить 🙂 не забудьте поделиться им с другими!

.90,000 Шакшука с кабачками и болгарским перцем -

Летняя версия одного из моих любимых блюд на завтрак. Шакшука с кабачками и перцем.

Завтрак в ближневосточном климате. Шакшука с кабачками и болгарским перцем

Шакшука с кабачками и болгарским перцем

Шакшука или Шакшука с кабачками и болгарским перцем

Дословный перевод «Шакшука» - огромная путаница. Это блюдо родом с Ближнего Востока и Северной Африки, а именно из Туниса или Йемена.Он также очень популярен в Израиле. Базовая версия состоит из помидоров, лука, перца и яиц. Их отваривают на сковороде с добавлением тмина и присыпают свежей кориандром.

Климат Ближнего Востока

Для меня ближневосточная кухня - одна из лучших кухонь мира. Почему это так? Потому что я люблю ароматные травы и специи, которые очень часто используются в этих странах и почти во всем! Я не был во многих странах этого региона, но мне очень хочется исследовать этот регион мира не только с кулинарной точки зрения.Из тех стран, которые я посетил до сих пор, наибольшее кулинарное впечатление (и не только) на меня произвело Марокко, а точнее Дахли, расположенная в Западной Сахаре. Ароматные овощи, тажины… ах… Но чтобы съесть лучшую шакшуку, я думаю, самое главное - поехать в Израиль, в Тель-Авив. Недавно от моего соседа Улы я получил чудесную смесь специй - затар, которую, как говорят, используют в Израиле для питания. Этот микс включает такие специи, как тимьян, сумах и жареные семена кунжута. Чаще всего его смешивают с оливковым маслом и добавляют в перегной, а также во многие другие блюда.Вкуснятина!

Шакшука - томатная королева завтрака с кабачками и перцем

Это блюдо, которое можно есть в любое время года. Потому что летом их можно готовить из свежих помидоров и других сезонных овощей (что, конечно, лучший вариант), а зимой (потому что нет сезона, а помидоры зимой для меня не помидоры) из нарезанных помидоров из банка. Летом свежо, а зимой согревает. Приготовление шакшуки - довольно трудоемкий процесс, и на его приготовление уходит некоторое время, но награда будет ВОСХИТИТЕЛЬНОЙ и стоит затраченных усилий.Моя летняя версия шакшоуки с цукини и паприкой довольно трудоемка, потому что требует нарезки нескольких овощей и довольно долгого тушения (всего около 30-35 минут). Но если вы хотите приготовить его быстрее, вы можете добавить другие овощи или просто использовать помидоры и лук. Тогда время ожидания сократится даже вдвое.

Из чего, кроме помидоров, следует приготовить шакшуку?

Порций: 2 или 1 (в зависимости от того, насколько вы голодны)

Время на подготовку: 30-35 минут

Состав:

  • 2 средних или 1,5 больших или 3 маленьких помидора (желательно малинового!)
  • половина луковицы среднего размера
  • половина среднего красного перца
  • 1/3 среднего кабачка
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 яйца
  • травы и специи: напримерзатар (смесь ближневосточных специй), тимьян, базилик, орегано, сладкий, горячий или копченый перец
  • 1,5 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец (свежемолотый)
  • листья рукколы, базилик или любые другие, которые вам нравятся для украшений

Как приготовить шакшуку?

  1. Нарезать кубиками лук, перец и кабачки.
  2. Нагрейте масло в сковороде и добавьте лук.
  3. Обжарить немного, а когда лук станет полупрозрачным, добавить специи и зелень.Смешайте момент на усиленном огне.
  4. При этом срежьте кожицу с помидоров. Вскипятите воду и залейте кипятком помидоры, пока не отклеится кожица, затем очистите их и нарежьте кубиками.
  5. Убавьте огонь и добавьте перец. Жарить 5-7 минут, затем добавить кабачки. Жарить еще 5 минут.
  6. Выдавите чеснок через пресс для лука, перца и кабачков. Жарить около 2 минут, затем добавить помидоры. Тушите все вместе, аккуратно помешивая, около 5 минут.Добавьте соль и перец.
  7. Сделайте небольшие «дырочки» в соусе на сковороде и добавьте яйца. Посолите и поперчите яйца и держите их в сковороде, пока яичный белок полностью не затвердеет, а желток не станет жидким. Если вы не любите творожные яйца, это немного длиннее.

Приятного аппетита!

.

кабачков | Tasty Therapy

Лето приближается к нам, самое время приготовить холодный суп 🙂 Если вы хотите хорошо поесть и обеспечить себя полезными ненасыщенными жирными кислотами, мы рекомендуем наш рецепт холодного супа с авокадо и помидорами. Сытный, освежающий и вкусный 🙂 как раз к легкому летнему ужину.

холодный суп

Ингредиенты на 4 порции:

Зеленый слой:

  • 2 спелых авокадо
  • Натуральный йогурт - 400 г
  • 1 большой лимон
  • ½ маленьких кабачка
  • Свежая мята - несколько листьев
  • Соль, черный перец

Красный слой:

  • Спелые помидоры - 5-6 средних кусочков
  • 1 небольшой лук-шалот
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль, черный перец
  • Базилик свежий для украшения

Зеленый слой: Авокадо очищенный, камень удален.Поместите блендер в чашу с йогуртом, лимонным соком, очищенными кабачками и мятой. Смешайте до однородной массы. Приправить перцем и солью, возможно, добавив лимонный сок. Разлить по тарелкам и поставить в холодильник.

Красный слой: ошпарьте помидоры кипятком, очистите их от кожуры, удалите семена и положите в чашу блендера. Добавьте нарезанный лук-шалот и чеснок и перемешайте до однородной массы. Приправить солью и перцем. Вылейте красный охладитель на зеленый слой.Украшаем базиликом.

Наилучший вкус в охлажденном виде 🙂

.

Смотрите также