Как лучше приготовить свиные ребрышки


Свиные ребра в духовке запеченные с картофелем

Хорошо приготовленные свиные ребра в духовке, блюдо, не смотря на кажущуюся сложность, на самом деле очень простое. Большой кусок мяса с ребрами, запеченный в духовке или печи, вполне станет центральным мясным блюдом хорошего праздничного застолья. Если одновременно с мясом запечь картофель, получится отменный гарнир.

Безусловно, самое лучшее и вкусное, что можно приготовить из свиньи – сало с чесноком, тут сложно поспорить. Знаю несколько людей, готовых за это устроить драку. Впрочем, из свинины — самого востребованного вида мяса, можно приготовить тысячи блюд, от простого блюда из жареной свинины с луком, мясо по-французски запеченное в духовке , до сложных народных блюд: холодец из свинины, или достаточно экзотической свинины тушеной с кукурузой.

Обычно, в торговых сетях или на базарах свиные ребра не продают по одному. Чаще всего, ребра нарублены по несколько штук с достаточно большим количеством мяса и жира. Если ребра нарублены достаточно длинно, для одной порции достаточно 1-2 реберных косточек с мясом. Свиные ребра в духовке или печи готовятся целым куском ил с небольшими надрезами в толстых местах. И только после окончания готовки ребра разрезаются на порции.

Свиные ребра готовятся запеканием. В последнее время, весьма часто, советуют запекать мясо в «рукаве». Признаться, мне совершенно не нравится такой способ. Мясо в рукаве, по сути, варится в обилие пара, и, даже если потом рукав разрезать, запекается верхний и очень тоненький слой. Кроме того, мясо в рукаве теряет большую часть внутреннего «сока». Исключение – домашняя буженина, которая долго маринуется перед запеканием и готовится в фольге или корочке из теста.

Запекание мяса в «рукаве», впрочем, практически гарантированный вариант готовки, в плане приготовить мясо, а не сжечь его или недопечь. При таком способе готовки просто негде ошибиться. Но по вкусовым качествам свиные ребрышки, приготовленные путем обычного запекания, на порядок вкуснее.

Свиные ребра при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок и, в результате, становятся сочными и мягкими. Образование на поверхности мяса обжаренной (запеченной) корочки позволяет мясу запечься в собственном соку. При таком способе готовки прямо на противень можно добавить крупно нарезанный картофель и получить запеченный гарнир.

Запеченные свиные ребра

На мой взгляд, самый лучший вариант дачного барбекю или «шашлыков» на природе — это запеченные свиные ребра. Универсальность готовки этого блюда позволяет получить в итоге исключительно вкусное мясо, ароматное и пряное, способное украсить изысканный стол или скатерть, расстеленную прямо на траве. В народе это блюдо называют очень ласково — запеченные свиные ребрышки.

Свиные ребра очень популярны для готовки, особенно в кухнях Азии и Европы. Свиная туша особенным образом разрезается так, чтобы получились достаточно большие куски ребер от грудинки до спины, частично с хрящевой тканью и толстым слоем реберного мяса. Впрочем, чаще всего, когда готовятся запеченные ребрышки, мясо поверх ребер частично срезается — просто его много, а запеченные свиные ребра готовятся из костей покрытых не очень толстым слоем мяса, с небольшим количеством жира.

Домашний вариант приготовления вкусного мяса редко допускает использование гриля для барбекю. В условиях городской квартиры самый доступный способ приготовления запеченной свинины — газовая или электрическая духовка. Свиные ребра в духовке готовятся несложно и запекаются очень хорошо. Хотя многие скажут, что нет того уникального запаха углей костра, пропадает шарм. Часто для этого запаха и вкуса, мясо обрабатывают горелкой и обильно поливают соусом-барбекю или «жидким дымом».

Свиные ребра готовятся в духовке очень просто и особой подготовки к термообработке не требуют. Традиционные рецепты готовки часто допускают «пропаривание» мяса в так называемом «рукаве». Впрочем, если общая толщина мяса и костей небольшая, запеченная свинина отлично получается и без этого приема. Кроме того, запеченные свиные ребрышки редко требуют предварительно маринования, так как мясо достаточно жирное и мягкое.

Весьма часто запеченная свинина на заключительном этапе готовки подвергается колерованию или покрывается глазурью. Цель такой обработки — образование румяной корочки, которую трудно получить, если запеченные свиные ребра готовятся в духовке.

Запекать свиные ребра лучше с минимумом специй и почти без соли. За час до готовки их достаточно натереть специями и подержать в холодильнике — мясо отлично пропитается вкусом. Никакого маринада делать не надо, тогда запеченная свинина сохранит вкус натурального жареного мяса, и не будет выделять мясной сок — сочность мяса практически гарантированна. На финальной стадии термообработки мясная поверхность ребер покрывается слегка острой сладко-пряной глазурью и запекается до корочки.

Свиные ребрышки - рецепты с фото на Повар.ру (144 рецепта свиных ребрышек)

Свиные ребрышки на сковороде 4.5

Свиные ребрышки, жаренные на сковороде – это не только очень вкусно, но и быстро. Приготовьте ребрышки, следуя этому рецепту, и убедитесь сами! ...далее

Добавил: Antares 14.10.2013

Пряженина 5.0

Пряженина - это праздничное блюдо русской кухни из ребрышек и колбасы, которое чаще готовили на Рождество или Святки. Но друзья, это настолько вкусно, что в моей семье готовы есть его ежедневно! ...далее

Добавил: Натали 24.01.2019

Ребрышки по-канадски 4.1

Как-то прочитала, что такой рецепт приготовления ребрышек по-канадски пользуется большим успехом в одном монреальском ресторане, решила попробовать — и мне понравилось, а соус просто бесподобен! ...далее

Добавил: Nufica 09.01.2017

Свиные ребрышки запеченные в духовке 4.2

Для того чтобы приготовить невероятно вкусный и сытный ужин вам не понадобится много ингредиентов и времени, ведь сегодня мы будем делать с вами отличнейшие остренькие ребрышки в духовке. ...далее

Добавил: Dashuta 25.12.2013

Маринад для ребрышек в духовке 3.7

Если вы ищите интересный маринад для ребрышек в духовке, то предлагаю вам попробовать этот рецепт. Простой и безумно вкусный, он подойдет как для свиных, так и для бараньих ребер. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2019

Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) 4.1

Не каждый кулинар знает, как приготовить свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) так, чтобы они были с зажаристой корочкой, но чтобы мясо оказалось мягким внутри. Всё очень просто. ...далее

Добавил: Александр Чернов 19.04.2017

Свинина в специях 5.0

В силу своей занятости я очень люблю простые в приготовлении блюда, но в то же время очень вкусные, сытные и такие, которые можно подать с небольшим гарниром, и получится полноценный обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.10.2017

Запеченные свиные ребрышки с овощами 3.3

Рецепт приготовления запеченных свиных ребрышек с овощами. Свиные ребрышки очень хорошо сочетаются с любыми овощами. ...далее

Добавил: Kristinka 25.08.2011

Свиные ребрышки на мангале 3.8

Свиные ребрышки, приготовленные на мангале – прекрасный вариант для обеда на природе. Кроме того, их можно подавать в качестве закуски к пиву. Готовим! ...далее

Добавил: Antares 14.10.2013

Шашлык из свиных ребрышек 4.3

Шашлык на косточке — что может быть лучше! Только шашлык из свиных ребрышек — нежный, сочный, ароматный. Лично мне шашлык из ребрышек нравится даже больше, чем обыкновенный. С пивком - ах, как вкусно! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Свиные ребрышки в казане 4.4

Свиные ребрышки, тушенные в казане – это очень вкусно и питательно! Оцените сами! ...далее

Добавил: Antares 19.12.2013

Ребрышки свиные на сковороде 5.0

Вкусно приготовить свиные ребрышки не так уж и трудно. Нужны специи, хорошее мясо и ваше желание. Другое дело, что процесс этот не совсем быстрый, но ради вкусного блюда можно и потерпеть, не так ли? ...далее

Добавил: Владимир Братиков 09.08.2017

Квашеная капуста со свиными ребрышками 4.7

Квашеная капуста со свиными ребрышками - простое, вкусное и сытное блюдо, которое подойдет к столу в будни и праздники. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 03.02.2020

Свинина на кости в духовке 4.0

Кто уже сталкивался с приготовление мяса по похожему рецепту знает, что в результате оно может получиться жестковатым. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые секреты маринования. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014

Плов со свиными ребрышками 3.6

Безумно вкусный и безумно простой рецепт плова со свиными ребрышками, - для вас! Я лично ничего не добавляю в него, кроме лука и моркови, но зато готовлю в казане, как и полагается. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2014

Гороховый суп со свиными ребрышками 4.1

Попробуйте приготовить гороховый суп со свиными ребрышками в домашних условиях, и вы убедитесь, что более сытного и наваристого супа вы еще не пробовали! Получается почти суп-пюре, ароматно и вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.10.2014

Свиные ребрышки в фольге 4.4

Свиные ребрышки в фольге, это как раз то блюдо, про которое говорят "Пальчики оближешь!". Делается элементарно, а вызывает восторг и похвалы. Сочное, нежное мясо тает во рту. Вот вам рецепт, пробуйте! ...далее

Добавил: Galate 11.10.2013

Тушеная картошка с копчеными ребрышками 3.5

Стопроцентно мужское блюдо - тушеная картошка с копчеными ребрышками делается элементарно, а какой вкус и аромат! К такому блюдо обязательно нужно пиво, поэтому я рекомендую его готовить в выходной! ...далее

Добавил: Galate 30.10.2014

Свиные ребра, тушенные с картошкой 4.7

Среди множества разнообразных блюд на основе свинины стоит уделить особое внимание свиным ребрам с картошкой. Очень выигрышное кушанье как для праздничного стола, так и для сытного обеда. ...далее

Добавил: Josephine91 15.02.2016

Свиные ребрышки простые в духовке 4.5

Для приготовления вкусного второго блюда не обязательно иметь дорогой продуктовый набор. Например, можно взять свиные ребрышки и картофель. Дополним их соусом, луком и запечем в духовке... ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.06.2017

Плов с ребрышками в мультиварке 4.2

Рецепт приготовления плова с ребрышками в мультиварке - одно из любимейших моих блюд. Оно идеально подходит для случаев, когда на готовку обеда времени нет, а кормить семью консервами не хочется. ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.12.2014

Свиные ребрышки в соевом соусе 4.3

Если правильно приготовить свиные ребрышки, то даже самый привередливый гурман останется доволен таким блюдом, и сегодня я расскажу вам отличнейший рецепт ребрышек в соевом соусе - легкий и простой. ...далее

Добавил: Dashuta 16.12.2013

Свинина, тушенная с фасолью в мультиварке 4.3

Если вы предпочитаете не только вкусные, но и простые блюда, которые требуют минимума хлопот на кухне, тогда обязательно вам следует обратить свое внимание на этот классный рецепт горячего блюда. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.08.2017

Свиные ребрышки в мультиварке 3.6

Ароматные, сочные, необычайно вкусные свиные ребрышки без особых усилий? С помощью мультиварки - легко! Безумно простой рецепт свиных ребрышек в мультиварке - вашему вниманию ;) ...далее

Добавил: Glasha 25.03.2013

Свиные ребрышки жареные с луком 4.3

Все гениальное - просто! Если вы тоже считаете, что нет на свете ничего вкуснее, чем простые свиные ребрышки жареные с луком, то вы выбрали правильный рецепт, так как сегодня мы приготовим именно их. ...далее

Добавил: Dashuta 06.12.2013

Ребра в мультиварке 3.8

Нужно приготовить сытное и вкусное блюдо, при этом не теряя времени и сил? Советую всем свиные ребра в в мультиварке. Ребрышки получаются очень сочными и просто тают во рту. Попробуйте и не пожалеете! ...далее

Добавил: Марина Немец 16.06.2017

Жареные свиные ребрышки 5.0

Уверена, что мало кто пробовал ребрышки во фритюре. Это очень необычная аппетитная мясная закуска. Подавать ее можно с любыми соусами. Смотрите, как приготовить жареные свиные ребрышки. ...далее

Добавил: Юлия Резник 27.06.2017

Борщ с ребрышками 4.9

Национальное блюдо Украины, которое знают во всем мире. Есть много вариаций на эту тему, однако традиционно его готовят со свининой. Попробуйте и вы рецепт, как приготовить борщ с ребрышками. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.10.2016

Свиные ребрышки с черносливом 3.6

Свиные ребрышки можно приготовить различными способами, но если вы любите сладкое мясо, тогда я расскажу вам, как сделать отличнейшие свиные ребрышки с черносливом, вкусные и невероятно ароматные. ...далее

Добавил: Dashuta 13.01.2014

Капуста, тушеная со свиными ребрышками 4.7

Если вы еще не пробовали, и не знаете, как приготовить капусту, тушеную со свиными ребрышками, то предлагаю вам такой эксперимент. Однажды попробуете - и поймете, что и мясо сочнее, и капуста вкуснее! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.10.2014

Картошка со свиными ребрышками 3.8

Рецепт приготовления картошки со свиными ребрышками понравится всем любителям вкусно и сытно покушать, не прилагая особых усилий. Здесь же - изысканное праздничное блюдо из самых простых ингредиентов! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Свиные ребрышки, тушеные с овощами 2.9

Для тех, кто по осень собирает хороший урожай овощей, я предлагаю вот такой простой, но в то же время невероятно вкусный вариант приготовления свиных ребрышек - все очень просто и сытно. ...далее

Добавил: Dashuta 22.12.2013

Рёбрышки свиные под соусом барбекю 4.2

Настоящий праздник - это всегда что-то новенькое на столе, верно? Поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить рёбрышки свиные под соусом барбекю, чтобы перед следующим застольем не ломать голову! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.12.2014

Запеченные свиные ребрышки 4.8

Запеченные свиные ребрышки – это необыкновенно вкусно. Подавать их можно как на будничный обед или ужин, так и на праздничный. Мужчинам (они же у нас охотники) нравится особенно :) ...далее

Добавил: Antares 03.10.2013

Свиные ребрышки на гриле 3.2

Свиные ребрышки, жареные на гриле – это очень вкусно! Такие ребрышки можно подавать с чем угодно – с пивом, с гарниром. Предлагаю попробовать! ...далее

Добавил: Antares 14.10.2013

Свиные ребрышки, жареные на сковороде 4.3

Свиные ребрышки, жареные на сковороде, отлично, готовит моя свекровь. Я переняла у нее рецептик. Все очень просто: сначала маринуем, затем жарим. Я всегда приветствую маринование мяса, это надежно. ...далее

Добавил: Galate 27.12.2014

Свиные ребра в мультиварке 3.5

Побалуйте своего мужчину вкусными, пикантными, сочными свиными ребрышками. Ведь нет более "мужского блюда", да еще и с пивом! Смотрите и записывайте, как приготовить свиные ребра в мультиварке! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 15.08.2016

Свиные ребрышки горячего копчения 3.5

Копчение известно человечеству не один десяток лет. Ведь благодаря ему мясо и другие продукты могут сохраняться долгое время. Поэтому есть разные народные рецепты ещё с древних времён. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Свиные ребрышки барбекю 4.7

Очень простой рецепт свиные ребрышки гриль. Вкусное блюдо для большой веселой компании собравшейся отдохнуть на даче. ...далее

Добавил: Владимир Иванов 18.12.2012

Ребрышки на сковородке гриль 4.0

Рецепт приготовления ребрышек на сковородке гриль мне нравится больше всего. Почему? Потому что жир лишний не расходуется, а мясо получается всегда с аппетитной корочкой и потрясающим ароматом! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2014

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

Фото: pinterest.com

Нежные ребра хороши и на ужин, и к праздничному столу. Только вот готовить их бывает сложновато, а в первый раз вообще тяжело понять, как к ним подступиться. Поэтому держи 10 пошаговых рецептов свиных ребер в духовке!

1. Свиные ребра в медово-чесночном соусе

Фото: zen.yandex.ru

Чем дольше ты держишь ребра в духовке – тем нежнее они получаются.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 5 ч.л. меда, 4 зубчика чеснока, по 1 ч.л. паприки, куркумы и горчицы, 2 лавровых листа, 2 палочки корицы, 0,5 стакана воды, соль и перец, растительное масло.

Приготовление:
1. Раздели ребра на части, посоли, поперчи и оставь на 20 минут.
2. Обваляй их в паприке и куркуме с растительным маслом и хорошо натри. Сверху выложи лавровый лист, корице и горчицу, и отправь на час в духовку при 180 градусах.
3. Разведи мед в теплой воде, добавь давленый чеснок и полей этой смесью ребра. Убери блюдо в духовку еще на 20 минут.

2. Свиные ребра с карри в духовке

Фото: botanichka.ru

Томатно-горчичный маринад с карри придает ребрышкам богатство вкуса.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 5 ст.л. соевого соуса терияки, 2 ч.л. томатной пасты, 2 ст.л. дижонской горчицы, по 0,5 ч.л. паприки и черного перца, 3 зубчика чеснока, по 1 ч.л. карри и тимьяна.

Приготовление:
1. Раздели ребра на сегменты и приготовь маринад из всех ингредиентов.
2. Выложи ребра в пакет с маринадом, перемешай и на час отправь в холодильник.
3. Запекай в рукаве в течение часа при 160 градусах. Разрежь рукав и допеки еще 10-15 минут при 200 градусах для красивой корочки.

3. Свиные ребра с соусом ткемали

Фото: sercano.com

Ароматный соус ткемали с его выразительными кисло-сладкими нотами идеально сочетается со свиными ребрышками.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 3 ст.л. ткемали, 3 ст.л. йогурта, 3 ст.л. соевого соуса, соль, овощи по вкусу.

Приготовление:
1. Смешай все ингредиенты для маринада и добавь любимые специи, если хочешь.
2. Раздели ребра и замаринуй их в холодильнике на 2 часа, а лучше – на всю ночь.
3. Нарежь овощи крупными кусочками, и сверху выложи в форму ребра.
4. Полей остатками соуса и запекай около 50 минут при 200 градусах под фольгой, а потом еще полчаса без нее.

Картошка с мясом в духовке: 15 простых и вкусных рецептов

4. Свиные ребра с шалфеем в духовке

Фото: youtube.com

Можешь добавить любую ароматную зелень.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1,5 ч.л. меда, 1 ч.л. аджики, 2 ст.л. винного уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки, 2 зубчика чеснока, по 0,5 ч.л. соли, черного перца и острого перца, шалфей.

Приготовление:
1. Смешай масло, аджику, мед и специи до однородности и замаринуй ребра минимум на час.
2. Выложи их в форму, сверху разложи листочки шалфея и накрой фольгой.
3. Выпекай час при 190 градусах, сними фольгу и допеки еще 20 минут.

5. Свиные ребра с айвой и яблоками

Фото: ixbt.com

Тут и необычный вкус ребер, и сразу готовый гарнир!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 2 айвы, 1 яблоко, 2 моркови, черный и душистый перец, соль.

Приготовление:
1. Обваляй ребра в перце и соли, и дай полежать 20 минут.
2. Нарежь морковь брусочками, яблоко – дольками, а айву кубиками.
3. Выложи в форму морковь, ребра, яблоки, ребра и айву. Залей примерно 200 мл воды и накрой фольгой. Запекай в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Свиные ребра барбекю

Фото: povar24.info

Еще одна вариация пикантного маринада для ребрышек в духовке.

Тебе понадобится: 750 г свиных ребер, 3 ст.л. соевого соуса, 2 см корня имбиря, 1 перец чили, по 1 ст.л. кунжутного масла и томатного соуса, по 1 ч.л. паприки и чесночного порошка, соль, кунжут.

Приготовление:
1. Натри имбирь на терке, мелко нарежь чили и смешай их с остальными ингредиентами для маринада.
2. Выложи в маринад ребра и на 2 часа убери в холодильник под пленкой. За полчаса до приготовления присоли.
3. Запекай ребра в духовке около 50 минут при 180 градусах под фольгой, а потом еще 15 – при 200 без нее. Перед подачей посыпь кунжутом.

7. Свиные ребра в соевом соусе

Фото: joker.ykt.ru

Соевый соус используется почти во всех маринадах, но в этом рецепте он – настоящая звезда.

Тебе понадобится: 1,5 кг свиных ребер, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. молотого чили и имбиря, 8 зубчиков чеснока, половина луковицы, 200 мл соевого соуса.

Приготовление:
1. Смешай все ингредиенты для маринада, измельчи лук с чесноком и добавь туда же.
2. Оставь ребра в соусе на ночь или минимум на 4 часа.
3. Выложи ребра без лука и чеснока на пергамент и на 2 часа отправь в духовку при 160 градусах.

8. Свиные ребра в сметане и рассоле

Фото: zen.yandex.ru

Такого у тебя дома точно не пробовали!

Тебе понадобится: 1,5 кг свиных ребер, 300 г соленых огурцов, 300 г лука, 400 г сметаны, 100 мл огуречного рассола, 1 ч.л. горчицы, щепотка соли.

Приготовление:
1. Произвольно нарежь лук с огурцами, перемешай с ребрами и оставь на час в холодильнике.
2. Выложи ребра в форму и отправь на 3 часа в духовку при 160 градусах под фольгой.
3. Дай мясу остыть, не снимая фольги. Убери лук с огурцами и обжарь ребра на сухой сковороде до золотистости. Переложи их обратно в форму.
4. Смешай соус, доведи до кипения и залей ребра. Запеки еще 10 минут при 180 градусах.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

9. Свиные ребра в квашеной капусте

Фото: pulse.mail.ru

Необычное сочетание дает такой же необычный результат!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1 кг квашеной капусты, 2 чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 150 г бекона, сушеные грибы или ягоды по вкусу, 4 лавровых листа, 4 гвоздики, чернослив, 1 ч.л. тмина, 2 ч.л. майорана, соль и перец.

Приготовление:
1. Посоли ребрышки и обжарь их в растительном масле, а потом отложи.
2. В той же сковороде обжарь бекон сс луком и тертым чесноком. Добавь капусту со всеми специями на несколько минут.
3. Положи половину капусты в форму, сверху выложи ребра, а потом – оставшуюся капусту. Разложи грибы, ягоды и чернослив, и накрой фольгой.
4. Запекай ребра в духовке 2 часа при 180 градусах.

10. Праздничная корона из свиных ребер

Фото: punkt-a.info

Лучшая подача свиных ребрышек к праздничному столу!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 4 ст.л. соевого соуса, морская соль, 3 ст.л. тростникового сахара, 3 картофелины, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, перец.

Приготовление:
1. Между ребрами вырежи небольшие участки мяса, чтобы кости были приоткрыты. Все остальное лишнее тоже обрежь.
2. Замаринуй ребра в 3 ст.л. соевого соуса, половине сахара и соли на час.
3. Оберни ребра вокруг подходящей формы, скрепи края зубочистками и обвяжи нитью. Накрой сверху фольгой и запекай 40 минут при 180 градусах.
4. Остатки мяса нарежь, замаринуй в оставшемся соусе с сахаром и специями, а потом обжарь его с измельченным картофелем и луком.
5. Достань формочку из ребер и заполни пустоту картофелем с мясом. Убери в духовку еще на 15 минут при 190 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как вкусно приготовить свиные ребрышки?

А вот что можно сделать из свиных ребрышек? Ну, наверное, нежное, хотя и слегка капризное, великолепное блюдо. Конечно, лучше всего это блюдо получится на мангале и это будет блюдо для всей семьи.

Готовим мангал

Важный этап, хотя и не основной. Лучше всего подойдут древесные угли - они горят дольше и дают равномерное тепло.

Для розжига можно использовать специальную жидкость (из расчета 60 грамм на 400 грамм угля), но ни в коем случае не на бензиновой основе. Перед поджиганием уберите бутылку с жидкостью подальше.

Но лучше не связываться с химией (дальше станет понятно почему) и использовать традиционный способ: насыпать горку сухих щепок (ольховые продаются в сетевых магазинах) на дно мангала и подсунуть под них бумагу, а сверху посыпать углями. Поджигайте бумагу и по ходу процесса добавляйте уголь.

Позже можно насыпать на угли чуть-чуть влажной ольховой щепы, добавить веточки яблони и шиповника для придания дополнительного аромата. Раздувайте огонь картонкой. Мангал готов, когда видны будут красные угли без огня.

Итак, пошаговый и простой рецепт

Берем свежайшие с жирком свиные ребрышки. Разрезаем их так, чтобы мяса на ребрышках было более или менее одинаковое количество. В отдельной посуде маринуем ребрышки: слегка солим и обильно смазываем соусом Терияки. Оставляем под гнетом на 1,5-2 часа.

Разводим огонь на мангале и, пока ждем, когда образуются угли, занимаемся гарниром к ребрышкам. Непосредственно на огонь кидаем баклажаны, помидоры, болгарские перцы. Щипцами переворачиваем овощи прямо в огне, равномерно обжигая до черноты шкурку. Когда баклажан на ощупь станет мягким, вынимаем овощи и оставляем их остывать.

Теперь угли готовы. На решетку выкладываем более или менее тщательно очищенные от соуса ребрышки. Фиксируем сверху другой решеткой или используем специальную двойную решетку.

В оставшийся маринад (соус Терияки) добавляем пиво, чтобы получилась консистенция жидкого киселя.

Ставим решетку с ребрышками на мангал. Ждем секунд 30 и сразу же переворачиваем. Поливаем этим соусом ребрышки - немного, пока не выпарится соус, ждем, опять переворачиваем, опять поливаем, опять переворачиваем и так до готовности ребрышек.

Готовим гарнир к нашим нежным ребрышкам

Чистим обожженные овощи от шкурок. Мелко режем. Добавляем мелко нарезанный чеснок, кинзу, базилик и солим. Перемешиваем.

Порезанный полукольцами ялтинский лук слегка (минут 15) маринуем в растворе винного или яблочного уксуса с сахаром и солью.

Подаем ребрышки с салатом из печеных овощей, маринованным луком и армянским лавашом.

Вам понравилось? Интересны другие мясные блюда? Посетите кулинарный сайт рецепты Джуренко: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/myaso

Приятного аппетита!

Рецепт свиных ребрышек на сковороде от Шефмаркет

Свиные ребрышки на сковороде — всегда хорошая идея. В любое время дня и ночи, обед, ужин, праздник или просто трапеза в кругу семьи, ведь это блюдо получается невероятно вкусным. Сегодня в мире существует очень много рецептов и технологий приготовления, мы сегодня представим лишь несколько из них.

Приготовить свинину так, чтобы получилось сочно и вкусно — не такая уж и большая проблема, сделать это достаточно просто, однако некоторые вопросы и трудности могут возникнуть и сегодня мы расскажем вам, как правильно подойти к готовке, чтобы ребрышки получились максимально вкусными.

Ребрышки можно жарить и без овощей, используя только вкусы специй, а можно обжарить с луком, картофелем или другими овощами. Каждый хозяин своей кухне выберет для себе понравившийся ему рецепт, а мы начнем с классического рецепта, освоив который можно будет экспериментировать, как душе угодно.

Классический рецепт свиных ребрышек на сковороде

Необходимые компоненты:

  • Свиные ребрышки — 700 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Лист лавровый — 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Душистый перец — 3-5 шт;
  • Приправы и специи — по вкусу.
Классический рецепт свиных ребрышек на сковороде

Процесс приготовления:

  1. Первым делом хорошенько промойте ребрышки под холодной водой, затем немного обсушите их при помощи бумажных полотенец, после чего порционно нарежьте.
  2. Чеснок очистите от шелухи и измельчите его при помощи специального пресса, ножа или просто натрите на мелкой терке.
  3. Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами.
  4. В сковороду налейте немного масла и поставьте ее греться на огонь. Когда масло закипит, выложите в сковороду ребрышки и жарьте их на сильном огне в течение 12-15 минут, параллельно не забывая помешивать.
  5. В тот момент когда мясо станет румяным, высыпьте в сковороду лук и чеснок и уменьшите огонь. Перемешайте содержимое сковороды и жарьте его еще 5-7 минут, помешивая.
  6. Влейте в сковороду небольшое количество кипяченой воды, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и те специи, которые придутся вам по вкусу. Сделайте огонь совсем маленьким, накройте сковороду крышкой и готовьте ее содержимое еще на протяжении получаса, пока мясо не будет готово. Периодически помешивая.
  7. Блюдо готово, приятного аппетита!

Свиные ребрышки традиционные

Необходимые компоненты:

  • Свиные ребрышки — 1 кг;
  • Растительное масло — 50 мл;
  • Черный перец — по вкусу;
  • Лук репчатый — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Соль — по вкусу.
Свиные ребрышки традиционные

Процесс приготовления:

  1. Промойте ребрышки под холодной водой, нарежьте на порционные кусочки. Лучше всего использовать для нарезки очень острый нож, чтобы нарезать на куски получилось аккуратнее и структура не была повреждена.
  2. Возьмите сковороду с высокими стенками и разогрейте на ней немного растительного масла. Когда масло разогреется, бросьте в него несколько лавровых листьев, а следующим этапом выложите сверху ребрышки.
  3. Начните жарить свинину на большом огне, время от времени переворачивая на одну из четырех сторон. Жарьте мясо до аппетитной румяной корочки.
  4. Далее начните вливать фильтрованную воду, она должна полностью накрывать ребра.
  5. Посолите, поперчите, лук очистите от кожуры, нарежьте полукольцами и добавьте к ребрышкам.
  6. Накройте все это дело крышкой, огонек сделайте совсем маленьким и тушите мясо около сорока минут.
  7. Через отведенное время еще раз добавьте в сковороду воды, но уже в меньшем количестве, она должна покрывать мясо на ⅔.
  8. Жарьте ребрышки еще сорок минут на небольшом огне и плотно закрытой крышкой.
  9. Как раз за этот промежуток времени вода успеет полностью выкипеть, даря ребрышкам красивый оттенок.
  10. Снимите сковороду с огня, подавайте на тарелке с подливкой.

Свиные ребрышки на сковороде с кленовым сиропом

Необходимые компоненты:

  • Ребрышки свиные — 1,5 кг;
  • Чеснок — 2 дольки;
  • Копчёная паприка (молотая) — 1 ст. л.;
  • Специи для гриля — ¼ ст.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Жидкий дым — 2 ст. л.;
  • Коричневый сахар — ½ ст.;

Для соуса:

  • Горчица — 1 ст. л.;
  • Мёд — 1 ст. л.;
  • Кленовый сироп — 1 ч. л.;
  • Кетчуп — 2/3 ст.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Соус табаско — 1 ч. л.;
  • Яблочный уксус — 2 ч. л.;
  • Вустерский соус — 1 ст. л.;
  • Молотый перец — 1 щепотка;
  • Соль — по вкусу.
Свиные ребрышки на сковороде с кленовым сиропом

Процесс приготовления:

  1. Первым делом смешайте коричневый сахар, копченую паприку и специи для гриля, смесь посолите и тщательно перемешайте.
  2. Очистите чеснок от шелухи и измельчите его при помощи ножа, терки или специального пресса, но измельчен он должен быть хорошо. Смешайте чеснок со специями.
  3. Свиные ребра тщательно промойте под холодной водой и немного обсушите при помощи бумажного полотенца. Разрежьте мясо на порционные куски, каждый из которых смажьте жидким дымом.
  4. Щедро присыпьте свиные ребрышки смесью специй, после чего массирующими движениями как следует вотрите их в заготовки.
  5. Пока ребрышки маринуются, самое время начать готовить соус. Хоть в нем и множество компонентов, этого не стоит бояться: соус готовится быстро и просто.
  6. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте в нее кетчуп. Стоит отметить, что вместо обычного кетчупа это может быть томатная паста или томатный соус.
  7. Добавьте горчицы, яблочного уксуса и меда. Мед не должен быть засахарившимся, лучше использовать жидкий мед, чтобы он лучше перемешивался и соединялся с остальными ингредиентами. Добавьте соевый соус и хорошенько все перемешайте.
  8. Далее в соус добавьте табаско, кленовый сироп, вустерский соус, поперчите и перемешайте.
  9. Очистите от шелухи чеснок, измельчите его при помощи ножа и добавьте его в сковороду. Тушите все вместе, пока масса не начнет густеть.
  10. Далее нам понадобится сковорода гриль. Поставьте ее на огонь, масло добавлять не нужно. Выложите на нее свиные ребрышки. Жарьте их до появления румяной корочки со всех сторон.
  11. Прямо на сковороде смажьте ребрышки полученным соусом, подержите их на сковороде еще пару минут и блюдо готово!
  12. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки с медом и черносливом

Необходимые компоненты:

  • Свиные ребрышки — 2 кг;
  • Мед – 150 г;
  • Лук репчатый – 1 штука, но можно и больше. Все зависит от предпочтений;
  • Чернослив – 250 г;
  • Сок помидоров – объем 1 литр;
  • Перец черный горошком;
  • Лаврушка;
  • Соль – в зависимости от вкуса;
  • Масло растительное.
Свиные ребрышки с медом и черносливом

Процесс приготовления:

  1. Стоит сказать, что покупной томатный сок в коробках не подойдет для этого рецепта. Лучше всего будет, если вы используете домашний консервированный томатный сок или же измельченные при помощи терки свежие помидоры без кожицы. Также неплохой вариант взять томатную пасту (можно покупную) и развести ее водой до состояния сока.
  2. Первым делом хорошенько промойте чернослив под холодной водой, после чего залейте его кипятком и дайте постоять около четверти часа. Если замочить чернослив таким образом, то, во-первых, это позволит обеззаразить продукт от вредных бактерий и, во-вторых, сделает чернослив более мягким, его проще будет резать.
  3. Свиные ребрышки хорошенько промойте под холодной водой, немного обсушите, после чего порционно нарежьте.
  4. Глубокую сковороду поставьте на плиту и разогрейте на ней немного масла;
  5. Когда масло разогреется, выложите свиные ребрышки на сковороду, жарьте их до образования аппетитной золотистой корочки.
  6. Когда ребрышки будут подрумяненными, переложите их в казан или другую глубокую емкость, чтобы далее продолжать готовку.
  7. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте его кубиками, выложите его в ту сковородку, на которой подрумянивались ребрышки и также обжарьте его до золотистого оттенка.
  8. Тем временем подоспеет чернослив, можно слить с него воду и нарезать соломкой.
  9. Лук и чернослив добавьте в казан, где продолжают жариться ребрышки, все хорошенько перемешайте.
  10. Добавьте в казан лавровый лист и перец.
  11. В отдельной емкости соедините томатный сок и мед и перемешайте их до однородности.
  12. Соусом залейте ребрышки и убавьте огонь. Оставьте все тушиться на протяжении часа.
  13. Когда закончится время, полослите блюдо по вкусу. Проверить, готовы ли ребрышки, можно по тому факту, насколько хорошо отходит мясо от костей.
  14. Свиные ребрышки с медом и черносливом можно подавать с пюре, рисом или пастой.
  15. Приятного аппетита!

Надеемся, вы обязательно попробуете приготовить свиные ребрышки на сковороде по этому рецепту и это блюдо обязательно придется по вкусу вашим родным и близким! Готовьте с удовольствием и любовью!

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Свиные ребрышки по-домашнему - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г80 г
70 мл15 мл
2 г20 г
Базилик сушеный
5 г
Чеснок сушеный
5 г
20 мл  

Описание рецепта — Свиные ребрышки по-домашнему:

Сегодня хочу предложить замечательный рецепт приготовления свиных ребрышек. Он элементарно простой, но мясо получается, как в самом лучшем ресторане. Чудесный, кисло-сладкий вкус и аромат придает маринад, приготовленный на основе соевого соуса. На гарнир я сварила макароны, выложила их в кастрюлю с ребрышками и перемешала. Даже не знаю, что было вкуснее: макароны или ребрышки. Очень рекомендую.

Свиные ребрышки по-домашнему: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

145

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свиных ребрышек по-домашнему потребуется: свиные ребра, лук репчатый, подсолнечное масло, соевый соус, уксус, соль, сахар, сушеный чеснок, сушеный базилик.

Шаг 2:

Свиные ребрышки помойте.

Шаг 3:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Шаг 4:

Соедините свиные ребра с луком и перемешайте.

Шаг 5:

Приготовьте маринад. В мисочку налейте соевый соус.

Шаг 6:

Добавьте одну столовую ложку 9% уксуса.

Шаг 7:

Всыпьте соль и столовую ложку сахара без горки.

Шаг 8:

Базилик сушеный
5 г
Чеснок сушеный
5 г

Добавьте по половине чайной ложки сушеного базилика и сушеного чеснока.

Шаг 9:

Перемешайте все ингредиенты маринада.

Шаг 10:

Залейте маринадом ребрышки с луком и хорошо помните руками, чтобы маринад распределился равномерно. Дайте постоять ребрам в маринаде минимум 20 минут.

Шаг 11:

После отряхните мясо от лука и выложите в глубокую сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием.

Шаг 12:

Обжарьте на среднем огне в подсолнечном масле до золотистой корочки.

Шаг 13:

Жареные ребрышки залейте маринадом с луком.

Шаг 14:

Налейте 100 мл воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите в маринаде 40 - 50 минут до готовности ребрышек.

Шаг 15:

Ребрышки по-домашнему готовы.

Шаг 16:

Кисло-сладкие, ароматные, необыкновенно вкусные свиные ребрышки подавайте с отварным рисом, картофелем, макаронами. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Как долго готовить ребрышки в духовке (на 350 Plus Other Temps) 9000 2

этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

Узнайте, как долго готовить ребрышки в духовке при 350 или другой температуре для получения нежных и сочных результатов. Мы покрываем время выпечки для задних ребер, а также для резервных ребер и ребрышек по-деревенски, поскольку все они готовятся немного по-разному.

свиных ребрышек очень вкусные, и их довольно легко приготовить в духовке.К тому же у многих из нас есть любимые рецепты.,

Попрощайтесь с недоваренными и пережаренными ребрышками!

видов ребер

есть три основных типа свиных ребрышек. Вот как они складываются и как быстро готовятся:

  1. ребра: эти более мелкие и толстые ребра выходят из верхней части филе и готовятся относительно быстро. Они весят 1-2 фунта на решетку и могут называться детскими короткими ребрышками, ребрышками свинины или спинными ребрами.
  2. Запасные ребра: Эти более длинные и тонкие ребра идут от живота за плечом.Они весят 2–4 фунта на решетку и в результате готовятся медленнее. Вы можете увидеть их, называемые боковыми ребрами или ребрами в стиле Сент-Луиса, после обрезки хряща, грудины и юбки для создания прямоугольной подставки.
  3. Ребрышки по-деревенски: эти ребра получают из конца свиной корейки и готовятся быстрее остальных. Они могут быть бескостными или с какой-то лопаткой, как показано здесь. Их можно увидеть как бифштексы или котлеты из лезвия.,

вида ребер: (сверху вниз) спинки, запасные ребра, ребра в стиле Сент-Луис и ребра в стиле кантри

Сколько варить ребрышки в духовке

Как долго вы готовите ребрышки в духовке, в основном зависит от температуры духовки, а также от типа свиных ребер., / дел> 350 ° F

* Для ребер с обвалом толщиной 1 дюйм.,

Если вынуть ребрышки из холодильника на час раньше, приготовление станет немного быстрее, что способствует более равномерному распределению тепла.Кроме того, функция конвекции или принудительной вентиляции в духовке может ускорить приготовление до 30%.

Учитывая все эти факторы, всегда лучше проверять степень готовности, чем полагаться только на время приготовления!

когда делать ребра?

ребра обычно делают, когда кости выступают на полдюйма из мяса. Однако это не на 100% надежно, так как они сделают это и после переваривания! Лучший метод - вставить термометр в самую толстую часть, не касаясь костей:

  • Задние ребра и запасные ребра должны быть приготовлены при температуре 185-200 ° F, когда коллаген полностью распался на желатин.
  • Ребра по-деревенски готовятся при более низкой температуре - 145–160 ° F, в зависимости от ваших предпочтений в степени готовности свинины.
USDA

утверждает, что ребра безопасны для употребления при температуре 145 ° F. в то же время коллаген и соединительная ткань не начинают разрушаться до температуры 165 ° F, поэтому большинство людей готовят ребра дольше, чтобы они были красивыми и сочными.,

как запекать ребрышки

Удаление мембраны: Перед приготовлением ребер удалите серебряную шкуру с нижней стороны, так как она твердая и препятствует проникновению любых специй в мясо.Вставьте под него острый нож, чтобы начать его разделять. Затем возьмите его бумажным полотенцем и оторвите остальное.

Подготовка ребрышек: натереть ребра со специями., Затем выложить их мясной стороной вниз (жирной стороной вверх) одним слоем в прямоугольный противень или противень, застеленный пергаментом (я предпочитаю противень для жарки или противень. с вешалкой, чтобы жир не капал)

Запекание

ребрышек: положить ребрышки в разогретую духовку.Если вы хотите заправить ребра соусом, просто выньте ребра из духовки за 30-60 минут до готовности и промойте их соусом. Верните их в духовку, пока они не будут готовы.

покой: после того, как ребрышки закончились, оставьте их накрытыми фольгой на 5-10 минут перед подачей на стол.Этот важный шаг позволяет соку скатываться в мясо, чтобы оно получилось красивым и нежным.

Часто задаваемые вопросы

Сколько варить ребрышки в духовке на 350?

спинных ребер длится примерно 2 часа на отметке 350.

Сколько варить ребрышки в духовке на 350?

Зависит от толщины обрезки. На ребра размером 2,5 см им потребуется полтора часа.

можно ли ребрышки переварить?

, чтобы ребра высыхали при переваривании, становились жесткими и жевательными. Вы можете снизить риск переваренных ребер, выпекая их при более низких температурах, при которых готовятся медленнее и легче.

Следует ли оборачивать ребра фольгой?

, если обернуть ребра фольгой, мясо будет готовиться быстрее, хотя снаружи не образуется хрустящей корочки.Такие рецепты, как 3-2-1 ребра, начинаются с запекания открытых ребер и их заворачивания на более поздних этапах приготовления.,

Подробнее Как долго печь Уроки

  • свиные отбивные
  • курица
  • Турция
  • лосось

Ознакомьтесь со всеми основами приготовления пищи

Печать

сколько варить ребрышки в духовке на 350

В этом пошаговом руководстве описывается, как долго запекать свиные ребрышки при температуре 350 ° С, которая является одной из наиболее распространенных температур в духовке., iv id = "dc68023e2c">

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 10 минут

Порций: 4 человека

Состав 1x2x3x

  • ▢ 3 фунта свиных ребрышек, задних ребер, боковых ребер или ребрышек по-деревенски
  • ▢ Пряность
  • руб.
  • ▢ Соус барбекю

Инструкции

  • Дополнительно: достаньте ребрышки из холодильника за 30 минут до приготовления.,

  • Разогрейте духовку до 350 ° F, поместив решетку в центральное положение.Накройте лист алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

  • Снимите диафрагму из серебристой кожи с нижней стороны ребер, при необходимости используя нож для пропаривания, чтобы отделить ее от ребер.

  • положить ребрышки на сковороду и поставить в духовку. Выпекать час.,

  • вынуть противень из духовки. Ребра переверните стороной мяса вверх. Затем смажьте все мясо соусом.

  • плотно накройте ребра алюминиевой фольгой и снова поставьте в духовку.Выпекайте еще 30 минут, прежде чем начинать проверять степень готовности. Вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть ребер и выньте из духовки, когда он покажет 180-195 ° F (см. Примечание).,

  • Дайте ребрышкам постоять в сковороде, покрытой фольгой, в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

примечания

  • Хотя Министерство сельского хозяйства США заявляет, что ребрышки можно есть при температуре 145 ° F, они могут быть менее нежными, чем хотелось бы, поэтому лучше продолжать готовить дольше, когда это возможно.

ознакомьтесь с нашим заявлением о питании.,

Автор: TipBuzz

курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

ключевое слово: как долго запекать свиные ребра за 350, как долго запекать ребрышки за 350, как долго готовить ребрышки в духовке за 350

ты приготовил этот рецепт? Оставьте комментарий ниже !,

инструментов:

    Термометр с мгновенным считыванием
  • или беспроводной термометр с двумя датчиками
  • противень
  • Кисть

2 часа 2 1/2 часа 20-30 минут
400 ° F 1 час 1 1/2 часа 15-20 минут
450 ° F 45 минут 1 час 12-15 минут
.

Как приготовить говяжьи ребра?

В этой короткой статье мы ответим на вопрос «Как приготовить говяжьи ребрышки?» а также подробно расскажем о этапах приготовления говяжьих ребрышек и расскажем о времени, которое требуется на приготовление, а также поделимся быстрым рецептом приготовления корейских ребрышек на гриле.

Выберите спинку или короткие ребра, чтобы начать готовить говяжьи ребрышки. Затем была обнажена верхняя часть грудной клетки, а затем нижняя часть грудной клетки. Ребрышки на гриле; короткие ребрышки, которые часто продаются в больших упаковках в продуктовых магазинах и их следует тушить, а не коптить, также можно найти во многих продуктовых магазинах.

Теперь, когда вы знаете различные виды, приступим к их приготовлению:

Выберите правильные говяжьи ребра и нарежьте их, прежде чем положить в кастрюлю с кипящей водой.

Добавьте 1 литр воды или столько, чтобы ребра полностью погрузились в воду, и оставьте 2 см над водой, чтобы заполнить контейнер. Влейте воду и доведите до кипения в течение нескольких минут, прежде чем накрыть кастрюлю.

После закипания воды добавить оставшиеся овощи и специи. В большой миске смешайте лавровый лист, лук, черный перец и четыре или пять маленьких морковок.Хорошо перемешать. Тушение этой комбинации придает говяжьим ребрам особый аромат, который заставит ваших гостей говорить об ужине в течение нескольких дней после того, как вы его съели.

Дать покипеть не менее часа, периодически помешивая, пока смесь закипает. На этом этапе можно получить мягкую консистенцию и полноценное приготовление. Когда мясо станет мягким, проверьте его консистенцию пальцами и достаньте его из духовки.

Вареные говяжьи ребра следует подавать с гарниром, а также с любыми другими специями и соусами.Если вы не подаете его с ребрышками, приготовьте салат.

Если вы никогда раньше не готовили говяжьи ребра, возможно, вы не знаете, как долго их готовить. Это зависит от кроя и предполагаемого использования. Повара расходятся во мнениях относительно целесообразности приготовления говяжьих ребрышек перед подачей на стол. Хотя при приготовлении говяжьих ребрышек получается нежная и ароматная текстура, это также может ухудшить вкус мяса. Вот почему так важны соль и другие ингредиенты.

В зависимости от вашего приготовления, кипячение воды может занять до 45 минут.В приведенной ниже таблице рассматривается время приготовления и даются рекомендации для каждого сценария.

Можно ли приготовить замороженную говядину?

Можно ли положить сырой говяжий фарш в мультиварку?

Можно ли положить сырой говяжий фарш в мультиварку?

  • 2 дюйма длины коротких ребер (приблизительно 4-5 фунтов)
  • Очистить и нарезать кусочками 2 дюйма 2-3 моркови, очистить и нарезать кусочками 2 дюйма
  • 1 луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки
  • 230 мл СОЯ СОУС
  • 2 столовые ложки мирина (кулинарное вино)
  • 1/2 стакана дистиллированной воды (по желанию)
  • 4 столовые ложки измельченного чеснока, предпочтительно свежего
  • 1 чайная ложка имбиря (по желанию)
  • 4 чайные ложки сахара
  • 2 чайные ложки поваренной соли
  • Кунжутное масло (около 2 чайных ложек)
  • 1 столовая ложка кунжута (по желанию)
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  1. Замочите мясо в холодной воде на час, чтобы удалить с него кровь перед приготовлением.Вы должны дать трупу немного жизни.
  2. Маринад лучше впитается в мясо, если перед приготовлением его толстые части разрезать три раза.
  3. Готовить мясо 15-20 минут в кипятке нужно заранее. Необходимо слить воду из поддона.
  4. Смешайте морковь и лук в большой миске. В большой миске смешайте соевый соус, воду, чеснок, сахар и соль. Влейте соевый соус и полейте им все овощи и мясо, прежде чем варить кастрюлю.
  5. Через 10 минут попробуйте смесь на вкус и при необходимости отрегулируйте сладость или посолите.•
  6. Поставьте говядину на слабый огонь на 30 минут - 1 час или пока она не будет легко измельчена вилкой. - Время от времени хорошо взбалтывайте.

В этой небольшой статье мы ответили на вопрос "как приготовить говяжьи ребрышки?" Мы также подробно рассказываем о том, как приготовить говяжьи ребрышки, рассказывая о времени, которое требуется на приготовление, а также поделились быстрым рецептом приготовления корейских ребрышек на гриле.

http: // www.grouprecipes.com/63371/korean-boiled-beef-ribs.html

.

Сколько свиных ребрышек приготовить. Как и сколько нужно приготовить охлажденные, размороженные и копченые свиные ребрышки? Особенности использования копченых ребер

Запекать свиные ребрышки в духовке на противне при температуре 180 градусов и на сильном гриле - 15-20 минут. Запекать свиные ребрышки в рукаве в духовке при 200 градусах. Запекать свиные ребрышки в мультиварке.

Как просто запечь свиные ребрышки

Свиные ребрышки отделить, посолить, замочить в маринаде на 1-5 часов, поставить на решетку и жарить 15-20 минут до румяной корочки.Если нет гриля, то при температуре 220 градусов 25-30 минут. Выложите противень, чтобы стечь жиром. Остатками маринада смажьте идеально нарезанный картофель - и запекайте на ребрышках.

Как запечь свиные ребрышки

Ингредиенты
Свиные ребрышки - 1 килограмм
Лук - 3 головы
Укроп или петрушка - 1 пучок
Черный перец - чайная ложка
Сливочное масло - 1 столовая ложка

Как запечь свиные ребрышки в духовке
Очистить лук и нарезать полукольцами выложить в кастрюлю (миску), всыпать в нее специи, соль и зелень.Ребрышки выложить, хорошенько перемешать руками (чтобы лук дал сок), снять под давлением (достаточно кастрюли с водой поменьше). Мариновать ребрышки 3 часа.
Противень смазать маслом, вставить ребрышки и залить маринадом. Противень со свиными ребрышками поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Поставьте противень в духовку и держите его на высоком уровне, пока маринад практически не испарится. Затем убавьте огонь и доведите ребрышки до готовности.

Факты о свиных ребрышках

Соленья, запеченные ребрышки

На 1 кг свиных ребер

1.Медовый маринад: жидкий мед (5 столовых ложек), соевый соус (5 столовых ложек), подсолнечное масло (5 столовых ложек), соль (2 чайные ложки), черный перец по вкусу. - Соленья 5-6 часов.

2. Мед и пряный маринад: жидкий мед (5 столовых ложек), чеснок (4 зубца), перец (1 чайная ложка), куркума (1 чайная ложка), сухая горчица (1 чайная ложка), корица (2), кориандр (1 чайная ложка). ), соль (2 чайные ложки), вода (полстакана). - Маринад 3-4 часа.

3. Апельсиновый и соевый маринад: апельсины (2), мед (2 столовые ложки), половина лимона, соевый соус (1/5 стакана), соль (2 чайные ложки) и перец (2 чайные ложки).

4. Горчица - 70% горчицы, 15% сладкого соевого соуса, 15% соуса терияки. - Огурец 1 час.

Бульон - блюдо вкусное и питательное, а главное - низкокалорийное. Конечно, чтобы бульон получился таким, его нужно правильно приготовить. Рецепт приготовления бульона из ребрышек прост, но процесс требует немного большего внимания. Моя семья большая любительница такого бульона дочери. Он наливает бульон в большую кружку, берет пригоршню сухарей и отправляет в компьютер. А мясо на ребрах достается мужу и сыну - они любители мяса с костей сгрызать.Рассказываю, как сделать бульон из ребрышек вкусным и ароматным.
1. Ребра, срезать лишний жир и нарезать небольшими кусочками.
2. Налейте воду в кастрюлю, положите в нее ребрышки и готовьте на сильном огне. Сковородку крышкой не накрываем !!!
3. Самое главное - не упустить момент готовки и сразу убавить огонь до минимума! Когда пена начнет появляться на поверхности, зачерпните ее шумовкой.
4. Когда пенообразование прекратится, добавить в бульон соль и половину очищенного лука и моркови.
5. Закройте кастрюлю крышкой и варите бульон полтора часа до готовности мяса. Мясо должно легко отвалиться от кости.
6. Остальные овощи мелко нарезать и слегка обжарить с овощами или маслом.
7. Лук и морковь достаем из бульона - они нам не нужны. В готовый бульон добавить обжаренный лук и морковь и варить 3-4 минуты.
8. Пробуем готовый бульон, при необходимости - солим. При подаче посыпать свежей зеленью.
Сделайте это и наслаждайтесь едой!

Состав

  • Ребра - 0,5 кг
  • Вода - 2 - 2,5 литра
  • Репчатый лук - 1 штука
  • Морковь - 1 штука
  • Соль - 1 чайная ложка (по вкусу)
  • Укроп, петрушка - 50 грамм

Основные ингредиенты:
Мясо, субпродукты, ребра

Примечание:
Вот простой рецепт, по которому каждый из нас может приготовить свой любимый кулинарный продукт - бульон из ребрышек.Если у вас остались вопросы, обратитесь к автору за советом. Также, если вы знаете, как сделать бульон из ребрышек еще вкуснее, напишите свои рекомендации в разделе комментариев. Каждый посетитель нашего сайта может добавить фото получившегося шедевра. Надеемся, вам понравилось готовить и полученное блюдо удивило ваших близких.

Описание:
Вкусный и насыщенный бульон может быть самостоятельным блюдом и основой других супов. Готовится легко и просто, стоит уделить совсем немного внимания.

Количество порций в упаковке:
6

Время приготовления:
2 часа 0 мин.

fr_time:
PT120M

Приходите к нам, мы будем очень рады за вас!

Суп из свиных ребрышек - классическое первое блюдо, которым может гордиться любая хозяйка. Сами ребрышки - универсальный ингредиент, они хороши в супах, основных блюдах, гарнирах и даже как самостоятельное блюдо. К сожалению, из-за высокой калорийности свиные ребрышки нежелательны в качестве регулярно употребляемого блюда, так как они могут вызвать быстрый набор лишних килограммов, пищеварительная система испытывает трудности с постоянным перевариванием такого тяжелого продукта.Но для праздничного стола вам пригодятся блюда из свиных ребрышек, они не требуют долгого приготовления, необычайно вкусны и эффектно смотрятся.

Копченые свиные ребрышки часто используют в рецептах супов. Их действительно можно приготовить дома, используя мультиварку. Для этого свиные ребрышки нарезать небольшими кусочками, натереть специями, чесноком и солью, каждый кусок завернуть в фольгу. На дно мультиварки выкладываем наши конвертики из фольги (в один слой, а не один поверх другого, если кусочков много, их придется разбивать на несколько подходов), включаем «Выпечка» «режим на 40 минут.Свиные ребрышки домашнего копчения.

Свиные ребра зарекомендовали себя как отличные антидепрессанты, поскольку содержат витамины группы В. Кроме того, при употреблении улучшаются мышечная и костная ткань и нормализуется работа сердечно-сосудистой системы. Поэтому небольшое количество ребер не только не вредит организму, но и очень полезно для человека. Чтобы блюдо радовало желудок, нужно правильно выбрать в магазине свиные ребрышки.

Свиные ребра бывают двух видов - отрезанные с груди животного и со спины (т. Н.Поясница). Для приготовления супов подходят все виды, но корейка более мясистая и нежная. При выборе ребер следует обращать особое внимание на их цвет - светлый или бледно-розовый цвет мяса говорит о том, что ребра не свежие, а во втором случае они просто обработаны марганцовкой. Свежие ребрышки имеют нежно-розовый цвет, при нажатии на мясо не остается и следа, оно эластичное и быстро принимает первоначальную форму. Кроме того, ребра не должны плохо пахнуть, мясо должно быть трудно отделимым от кости, а жир должен составлять не более трети от общего веса.По этим правилам покупка не должна провалиться, и из свиных ребрышек выйдет вкусный суп!

Как приготовить суп из свиных ребрышек - 14 разновидностей

Каждая хозяйка готовит борщ по любимым рецептам. Но когда душа и желудок требуют разнообразия, есть смысл приготовить борщ по-новому - из свиных ребер.

Состав

  • Свиные ребрышки - 450 грамм
  • Свекла - 2 штуки
  • Морковь - 1 штука
  • Капуста - 300 грамм
  • Лучок - 1 штука
  • Картофель - 2 штуки
  • Зеленая фасоль - 12 штук
  • Перец болгарский - 1 штука
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лавровый лист - 2 штуки
  • Уксус - 1 столовая ложка
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Соль, перец - по вкусу

Готовка:

Свиные ребра залить двумя литрами воды, посолить и поставить на огонь.Через полтора часа они будут готовы. Влейте свеклу прямо в кожицу с водой, присыпьте ложкой сахара, а также варите около 20 минут. Режем соломкой овощи - лук, морковь, отварную свеклу. Картофель нарезать мелкими кубиками. Растолкаем болгарский перец и фасоль. Жарим на сковороде лук и морковь. Через пять минут добавьте к нему томатную пасту и тушите несколько минут. Когда свиные ребрышки приготовятся, достаньте их из бульона и процедите сам бульон. Снова поставить бульон на огонь, добавить морковь, капусту, фасоль, перец, варить до готовности картофеля 15-20 минут.Через 10 минут поставить жарку и продолжить готовку. Затем добавить свеклу, свиные ребрышки, измельченный чеснок, лаврушку и уксус. Довести болер до кипения, варить несколько минут, дать настояться 30 минут.

Можно заменить консервированной фасолью. При этом не нужно тратить время на термическую обработку, а слить его на остальные ингредиенты за 10 минут до окончания варки борща.

Всем известно, что украинцы очень любят свинину. Таким образом, появилась новая интерпретация грузинского национального блюда, но с другими основными ингредиентами - свиными ребрышками и мясом.

Состав

  • Свиные ребрышки копченые - 300 грамм
  • Свинина - 1 килограмм
  • Лучок - 1 штука
  • Морковь - 1 штука
  • Рис - 125 грамм
  • Грецкие орехи - 250 грамм
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Зелень - по вкусу
  • Соль, перец - по вкусу

Готовка:

Залейте ребрышки и свинину водой с солью и варите до готовности мяса.Тем временем обжарить лук, морковь и томатную пасту. Вынимаем готовое мясо, вырезаем мясо от костей, обжариваем все на масле. В кипящем бульоне начинаем варить рис двадцать минут. Рис готов - к нему добавляем жаркое, мясо, измельченные грецкие орехи, чеснок и измельченную зелень, пропущенную через пресс. Дожидаемся закипания, варим 5-7 минут. Готовый!

Насыщенный овощной суп со свининой станет хитом традиционного семейного ужина. Это блюдо должно понравиться вашим близким.

Состав

  • Свиные ребрышки - 500 грамм
  • Морковь - 1 штука
  • Лучок - 2 штуки
  • Картофель - 6 штук
  • Фасоль белая в банках - 400 грамм
  • Замороженная овощная смесь из моркови и сельдерея - 150 грамм
  • Грибы - 300 грамм
  • Лук зеленый - ½ пучка
  • Укроп и петрушка - 1 пучок
  • Овощная приправа - 2 чайные ложки
  • Соль, перец - по вкусу

Готовка:

Свиные ребрышки посолить, варить полтора часа.Положите один бульон в ребра и одну луковицу для бульона. Лук, грибы, картофель нашинковать, а также овощи. Ребрышки готовы - вытащите их и на их место положите картофель и фасоль. Свиные ребрышки порезать, слегка добавить и поперчить. Обжарить до золотистой корочки. Берем из супа лук и морковь, они нам не нужны. Положите овощную смесь и ребрышки на картофель. Обжарить грибы до золотистого цвета, затем добавить лук. Лук получился прозрачным - в бульон можно смело пускать жарку.Добавьте овощные специи и зелень. Готовьте еще несколько минут и готово!

Мало кто не любит мясо с фермы! Особенно важно подавать кисло-соленый суп на праздничное застолье как закуску из крепкого алкоголя.

Состав

  • Свиные ребрышки копченые - 140 грамм
  • Говяжий язык - 180 грамм
  • Колбаски охотничьи - 110 грамм
  • Говядина - 250 грамм
  • Колбаса - 2 штуки
  • Ветчина - 115 грамм
  • Карбонад - 110 грамм
  • Лучок - 1 штука
  • Каперсы - 1 чайная ложка
  • Морковь - 1 штука
  • Томатная паста - 2 столовые ложки
  • Огурец маринованный - 5 шт.
  • Маринованный огурец - ½ стакана
  • Оливки - ½ банки
  • Лимон - 1 штука

Готовка:

Отварите говядину и язык в несоленой воде до мягкости.Нарежьте мясо ребрами. Все мясные ингредиенты нарезать кубиками. Нарежьте лук, морковь и маринованный огурец любимым способом. Оливки и лимон нарезать кружочками. На сковороде обжарить лук, морковь и огурцы. Когда лук станет прозрачным, добавить томатную пасту и маринованный огурец, тушить несколько минут. Выкладываем все мясные ингредиенты в бульон, выпечку, оливки, каперсы и лимон. Ставим сковороду (она должна быть толстостенной, без пластиковых ручек, желательно чугунная) кухонной мешалкой в ​​духовку на 40 минут при 180 градусах.Таким образом, солянка окрашивает и впитывает все ароматы и вкусы.

Вместо каперсов можно использовать оливки. На солянку особенно хороши оливки, фаршированные лимоном. Обязательно добавьте в суп оливковый рассол, чтобы блюдо было еще вкуснее.

Для любителей большого количества овощей в супах этот рецепт станет настоящим сокровищем. Блюдо получилось вкусным, насыщенным и очень сытным.

90 280

Состав

  • Свиные ребрышки - 400 грамм
  • Картофель - 6 штук
  • Морковь - 1 штука
  • Лучок - 1 штука
  • Перец сладкий - 1 штука
  • Горох консервированный - 2 столовые ложки
  • Брокколи - 200 грамм
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Томатная паста - 2 столовые ложки
  • Укроп и петрушка по вкусу
  • Масло растительное - для жарки
  • Соль, перец - по вкусу

Готовка:

Ребрышки нарезать порциями и отправить подсоленную воду варить на 1,5 часа.Тем временем нарезать картофель, лук, перец, нарезать морковь. Готовились ребрышки час - пора добавить к ним картошку. Жарим перец, лук и морковь. Лук получился прозрачным - добавить томатную пасту и варить овощи еще пару минут. Картофель отварен, а значит, пора добавить к нему жареную брокколи, консервированный горошек. Доводим суп до кипения, а в самом конце добавляем измельченные зелень и чеснок, которые пропускаем через пресс.Суп готов!

Суп из свиных ребрышек "Хорошая жена"

Настоящая хозяйка должна часто радовать и удивлять любимого новыми блюдами. Благодаря такому рецепту у вас точно получится приготовить любимому мужчине отличный суп.

Состав

  • Свиные ребрышки - 300 грамм
  • Рис - 120 грамм
  • Фасоль консервированная в томатном соусе - 500 грамм
  • Гранатовый сок - 150 миллилитров
  • Бульон - 1,5 литра
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Лучок - 1 штука
  • Кориандр - 1 пучок
  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Соль, красный острый перец - по вкусу

Готовка:

Замочите рис на два часа.Сварить свиные ребрышки до готовности, вынуть мясо и слить бульон. Лук с чесноком мелко нарезать и обжарить, пока лук не станет полупрозрачным, затем добавить жареный рис и продолжать обжаривать, пока рис не впитает все масло и не станет золотистым. Влейте гранатовый сок в жарку с рисом, постоянно помешивая. Тушить до полного испарения сока. Отварить бульон, снова добавить в него ребрышки (мясо можно снять с костей), обжарить с рисом, консервированной фасолью, кориандром, солью, перцем. Варить 15 минут и снимать с огня.

Гороховый суп со свиными ребрышками - классическое блюдо, которое должен уметь готовить каждый хозяин. Причем рецепт очень простой.

Состав

  • Свиные ребрышки - 300 грамм
  • Картофель - 5 штук
  • Лучок - 1 штука
  • Горох - 250 грамм
  • Морковь - 2 штуки
  • Вода - 2,5 литра
  • Сливочное масло - 3 столовые ложки
  • Укроп - 3 столовые ложки
  • Чеснок - 2 столовые ложки
  • Специи по вкусу

Готовка:

Ребрышки, горох, варить 1 час 40 минут, посолить.Картофель и одну морковь нарезать кубиками. Через час варки горох и ребрышки выложить на них морковь и картофель. Лук и вторую морковь нашинковать, обжарить на масле. Положите в суп. Ребрышки готовы - достаньте их из сковороды, снимите с них мясо. Снова выложить мясо в суп, добавить измельченный укроп, чеснок. Варить еще несколько минут. Готовый!

Американская кухня - это довольно жирные, наваристые супы, с большим количеством мяса и бекона. Этот суп не исключение, он отлично подойдет всем, кто хочет познакомиться с традиционной американской кухней.

Состав

  • Свиные ребрышки - 400 грамм
  • Бекон - 150 грамм
  • Сушеный горох - 3 стакана
  • Репчатый лук - 1 штука
  • Сельдерей хвостовой - 3 штуки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Белый винный уксус - 1 чайная ложка
  • Тимьян сушеный - 1 чайная ложка
  • Лавровый лист - 2 штуки
  • Специи по вкусу
  • Готовка:

Обжарьте бекон вместе с луком и чесноком, а когда лук станет прозрачным, добавьте в выпечку измельченный сельдерей и тертую морковь.Варите ингредиенты на медленном огне несколько минут. Воду вскипятить, положить ребрышки, обжарить, горошек, тимьян сушеный, лавровый лист, соль, специи. Варим суп два часа. Мясо готово, достаем, убираем мясо с костей и отправляем обратно в суп. Добавьте уксус, варите несколько минут и все готово.

Бекон в этом блюде легко заменить копченым мясом или копчеными куриными потрохами - желудками, отходами. Это блюдо можно сделать менее жирным из ветчины или простой вареной колбасы.

«Рассольник» принадлежит традиционной русской кухне. Без него невозможно представить холодные зимние вечера, когда хочется согреться от горячего наваристого супа.

Состав

  • Свиные ребрышки - 500 грамм
  • Картофель - 3 штуки
  • Лучок - 1 штука
  • Ячмень - 150 грамм
  • Морковь - 1 штука
  • Соленья - 6 штук
  • Сливочное масло - 80 грамм
  • Кетчуп - 60 грамм
  • Приправа овощная - 1 чайная ложка
  • Специи по вкусу

Готовка:

Ребрышки нарезать порциями и отправить вариться 30 минут.По прошествии получаса добавляем к ребрам нарезанный картофель. Посолить, поперчить, добавить овощные специи. Оставить вариться еще 15 минут. Тем временем растопите масло и обжарьте нарезанный лук и нарезанную морковь. Лук получился прозрачным - пора добавить нарезанные огурцы и кетчуп. Тушим жаркое несколько минут. К готовому мясу и картофелю положить сковороду и перловку, оставить вариться еще 15 минут. Готовый!

Для лучшего вкуса маринованные огурцы нужно добавить в подсолнечное масло с небольшим количеством воды.В случае перлового супа его можно легко заменить рисом в этом супе.

Очень простые ингредиенты, суп быстро готовится, а вкус просто неотразимый! Что еще нужно для семейного ужина?

Состав

  • Свиные ребрышки - 500 грамм
  • Картофель - 5 штук
  • Морковь - 1 штука
  • Лук белый - 1 штука
  • Гречка - 125 грамм
  • Вода - 2 литра
  • Масло растительное - для жарки
  • Соль, хмель Сунели - по вкусу

Готовка:

Обжарить ребрышки на сковороде до золотистого цвета, предварительно натереть их солью и перцем.Тертую морковь с мелко нарезанным белым луком превращаем в жарку. Гречку, картофель и ребрышки опустить в кипяток и обжарить. Посолить, добавить хмель «Сунели». Варить 30 минут и суп готов!

Этот суп отражает традиционную китайскую кухню - легкий, острый, слегка острый и очень вкусный. Рецепт создан специально для любителей экспериментальной кухни.

Состав

  • Свиные ребрышки - 50 грамм
  • Кукуруза в початках - 1 штука
  • Сельдерей - 30 грамм
  • Помидор - 1 штука
  • Морковь - 1 штука
  • Имбирь - 10 грамм
  • Вода - 600 миллилитров
  • Соль, перец - по вкусу

Готовка:

Свиные ребрышки залить водой, добавить измельченный имбирь и варить 1,5 часа.Морковь, помидоры, сельдерей и оставшуюся дольку имбиря измельчаем блендером, добавляем пол-литра воды и далее измельчаем овощи блендером до однородной массы. Слейте бульон с ребер и залейте полученным овощным пюре, всыпьте измельченную кукурузу в початках, доведите суп до кипения, всыпьте соль, перец и варите еще 5-7 минут.

Любители сырных супов оценят сочетание свиных ребрышек и их любимого ингредиента - сыра. А главное, приготовить этот суп несложно.

Состав

  • Свиные ребрышки - 500 грамм
  • Томатный сок - 700 грамм
  • Паста - 50 грамм
  • Сыр плавленый - 200 грамм
  • Морковь - 1 штука
  • Репчатый лук - 2 штуки
  • Вода - 2 литра
  • Соль, перец - по вкусу

Готовка:

Ребрышки варить в подсоленной воде 1,5 часа. Тем временем обжарить нарезанный лук и тертую морковь.После того, как вы начали готовить мясо, прошел час, поэтому пора добавить к нему жаркое и томатный сок. Перчить блюдо. За 10 минут до приготовления мяса добавить сливочный сыр и пасту. Суп готов.

Есть много вариантов для шурпы. Но именно по этому рецепту суп получается очень нежным, вкусным и наваристым.

Состав

  • Свиные ребрышки - 500 грамм
  • Картофель - 4 штуки
  • Морковь - 1 штука
  • Лучок - 1 штука
  • Перец болгарский - 1 штука
  • Помидоры - 2 штуки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Масло растительное - 3 столовые ложки
  • Зелень по вкусу
  • Зира - 2 щепотки
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Перец - 3 щепотки

Готовка:

Свиные ребрышки нарезать порционными кусочками.Обжарить ребрышки на растительном масле до румяной корочки, затем добавить к ним нарезанный лук и жарить 4 минуты. Затем добавляем нарезанную любым способом морковь, продолжаем все жарить, перемешивая ингредиенты. Подошла очередь и отправляем в жаркое нарезанный перец. Картофель нарежьте и отправьте вместе со всеми остальными ингредиентами. Последний шаг - добавить помидоры. Томаты тушились несколько минут, пора совместить жарку с водой. Дать полученному супу закипеть, добавить специи и варить 40 минут.Добавить пропущенный через пресс чеснок, наполнить блюдо. Перед подачей обильно посыпать зеленью.

Редко кто знает, что есть такой суп под названием капустный. Это традиционное украинское первое блюдо с большим количеством мяса и квашеной капусты. Блюдо чем-то похоже на русскую капусту, но отличия поймут только те, кто его готовит.

Состав

  • Свиные ребрышки копченые - 200 грамм
  • Говядина - 750 грамм
  • Картофель - 2 штуки
  • Репчатый лук - 2 штуки
  • Сельдерей - 3 штуки
  • Квашеная капуста - 500 грамм
  • Сметана - 100 грамм
  • Мука - 1,5 ст.
  • Зеленый набор - 1 набор
  • Масло растительное - для жарки
  • Соль, перец - по вкусу

Готовка:

Говяжьи ребра залить водой, посолить и отправить вариться на два часа.Тем временем нарежьте лук, картофель и сельдерей. Вынимаем из бульона мясо, нарезаем небольшими кусочками, мясо отделяем от ребер от костей. В бульон кладем картофель с сельдереем и капустой, настаиваем 15 минут. Тем временем обжарить лук до золотистой корочки, всыпать в него муку, перемешать, обжарить несколько минут, добавить сливки, тушить несколько минут. Картошка готова - пора выложить на нее мясо и лук со сметаной. Пробуем солить, добавляем перец. Перемешайте нарезанный зеленый лук, и он готов.

Очень полезный суп из свиных ребрышек. Когда в осенний сезон будет много свежих овощей, они станут настоящей палочкой-выручалочкой для хозяек.

Состав

  • Свиные ребрышки копченые - 500 грамм
  • Кабачки - 1 штука
  • Морковь - 1 штука
  • Лучок - 1 штука
  • Тыква - 300 грамм
  • Помидор - 3 штуки
  • Чечевица - 400 грамм
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Соль, перец, перец - по вкусу

Готовка:

Очистите тыкву и тыкву и нарежьте кубиками.Обжариваем нарезанный лук и натертую морковь, а когда лук станет прозрачным, добавляем к нему тыкву, кабачки и измельченный чеснок, тушим овощи до готовности. Помидоры измельчить в блендере. В кипящую воду положить копченые свиные ребрышки (если ребрышки сырые, их предварительно нужно обжарить до румяной корочки) и чечевицу. Оставить вариться на полчаса. Через 30 минут добавить в суп тушеные овощи и томатное пюре. Варить еще 5-7 минут и все готово.

Даже обычные свиные ребрышки можно превратить в очень вкусное блюдо, если уметь их правильно приготовить. Сегодня многие хозяйки просто пытаются запечь или зажарить продукт, стараясь сэкономить время. На самом деле кулинары рекомендуют готовить компонент вне зависимости от того, какой вид обработки они ждут. Сколько продукта необходимо обработать, зависит от типа продукта. Свежие или размороженные ребрышки будут готовы минимум 50 минут . Копченые ребрышки обычно используются для приготовления супа и варки в течение 15–30 минут. в зависимости от насыщенности бульона.

Как выбрать ребрышки?

Свиные ребра - это верхняя часть грудинки, состоящая из кости, слоя мышц и небольшого слоя жира. Их легко приготовить, продукт не требует предварительной обработки и термического воздействия. Однако для получения желаемого результата недостаточно понимать, сколько варить ингредиент, нужно еще и правильно его выбрать.

Обращаем особое внимание на следующие пункты:

  • Свежее мясо должно быть ярко-красного цвета. Порезы наветренную сторону строго запрещены. В крайнем случае следует отдавать предпочтение замороженному варианту, но светлых тонах.

Примечание: Если на ребрах есть слой жира, его не нужно срезать. Лучше слегка обжарить ингредиенты на разогретой сковороде без масла. Правда, такой вариант подходит только в том случае, если продукт будет готовиться как самостоятельное блюдо.

  • Ребрышки размером 10-20 см готовить намного удобнее, но самостоятельно их очень сложно разрезать. Поэтому лучше изначально попросить продавца порезать товар на мелкие кусочки.
  • Выбирая для супа свиные ребрышки, следует брать изделия с очень тонким слоем мяса. Если вы планируете готовить полноценные блюда, лучше покупать мясные кусочки.

Конечно, лучше всего готовить свежий или охлажденный продукт, но при использовании замороженного мяса можно получить не менее вкусное и сытное блюдо.Особенно если соблюдать рекомендации по количеству и способу обработки продукта. Еще один важный момент - медленное размораживание продукта. Лучше отказаться от использования холодной и горячей воды, микроволновки.

Приготовить свежие ребрышки

Для приготовления продукта, помимо ребрышек в количестве 1 кг (пропорции касаются не супа, а самостоятельного блюда) нам понадобится 1,5 литра воды и 2 чайные ложки соли. При необходимости свиные ребрышки помыть, несколько раз сменив воду, слегка просушить.Затем сделайте следующее:

  • Распределяем ингредиенты в воде, они должны быть полностью покрыты жидкостью. Если вы планируете варить суп, закладку держите в холодной воде. Когда ингредиент готовится как самостоятельное блюдо - на кипятке.
  • Доведите массу до кипения, при необходимости снимите пену. Убавьте огонь и готовьте компонент в течение 50 минут. За 5 минут до выключения плиты всыпаем соль и перемешиваем состав.
  • Готовые свиные ребрышки настаивать не нужно.Их необходимо немедленно удалить, проверить на готовность и использовать по назначению.

После этой обработки, пока ингредиент не входит в состав супа, вы можете делать разные вещи. Кто-то предпочитает употреблять приготовленный продукт в чистом виде. Но чаще его тушат, жарят или запекают, получая сочное угощение. Стоит учесть, что чем проще подход, тем лучше результат.

Особенности использования копченых ребер

Некоторые повара до сих пор спорят о том, сколько ребер нужно приготовить, если их использовать для приготовления наваристого супа.Ясно одно: если ингредиент оставить в кипящей воде более часа, бульон получится слишком крутым, а само мясо рассыпется и потеряет весь свой аромат, за что его так ценят. Лучше идти от таких показателей - 15 минут достаточно, чтобы получить качественный бульон. Если вам нужно больше сала, подержите мясо в кипятке еще немного, но не более 30-40 минут. Затем продукт следует вынуть из жидкости, при необходимости разрезать на отдельные кусочки и добавить в готовое блюдо.

Нельзя забывать, что даже свиные ребрышки отварные - продукт достаточно жирный и калорийный. Не используйте более 400 г продукта в большой кастрюле, если планируете готовить из нее суп. В противном случае бульон будет очень густым и тяжелым. Если были нарушены пропорции, не пытайтесь разбавить жировую основу водой или кипятком, это может привести к расстройству желудка. Такой бульон лучше заморозить кубиками, а затем положить на него для приготовления различных соусов или тушенки.Причем размораживать элемент даже не нужно, достаточно просто опустить его в заготовку.

Свиные ребрышки в духовке приготовить очень просто. Простой рецепт не требует долгой подготовки, а все дело в том, чтобы мясо заранее замариновать. Несмотря на элементарную технологию приготовления, блюдо получается «угощением и миром» и достойным местом на любом праздничном столе. А небольшие вариации основного рецепта помогут хозяйкам экспериментировать и менять блюдо бесконечно.

Первое, что важно усвоить хозяйкам, - это правильный выбор мясных ингредиентов. Лучшая часть - это грудинка, она средней жирности и всегда остается сочной. Мясо молодого поросенка нежнее: взрослое животное готовится дольше, а подготовленные ребра пережевываются с трудом. Отличить такой срез легко по жирности с желтоватым оттенком. В общем, особых хитростей нет, а необходимые ингредиенты всегда легко найти в холодильнике.

Вам понадобится:
  • Ребра - 1 кг.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Чеснок (по желанию).
  • Масло подсолнечное.

Ребра промываем под проточной водой, удаляем лишний жир, мелкие части костей. Вытрите насухо бумажным полотенцем. Можно разрезать на крупные куски или оставить в покое весь каркас. Оптимальный размер порции - 2 куска мяса на кости. В подсолнечное масло выдавить чеснок, посолить. Натрите смесью ребра и дайте ей впитаться 15-20 минут.В идеале рассол должен быть на ночь или не менее 3 часов: такое блюдо сложнее сушить, оно остается сочным. На этом этапе разогрейте духовку до 180 градусов.

Поставить ребрышки в духовку и запекать 40 минут, периодически поливая назначенным мясным соком. Ребрышки будут очень аппетитно пахнуть, но готовыми они считаются только тогда, когда мясной сок полностью станет прозрачным, а сверху образовалась золотистая корочка. Подавать блюдо с отварным картофелем (можно сразу приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой), а еще лучше, оно сочетает в себе сложный гарнир - картофель и тушеную капусту.Но подойдут ребрышки и в качестве самостоятельной горячей закуски, например, в качестве дополнения к пенистым напиткам. А жареные ребрышки прекрасно сочетаются с соусами: от классического томатного до соуса сацебели из натурального йогурта, мяты, чеснока и свежего огурца.

Уловка! Могу я взять замороженный продукт? Идеально продувается охлажденным. Но в чрезвычайной ситуации реально использовать мясо из морозильной камеры только для того, чтобы оно разморозилось естественным образом, без использования микроволновой печи.Тогда ребрышки будут сочными, особенно если они предварительно замаринованы.

Как приготовить запеченную фольгу в духовке

Готовка на фольге для многих хозяйок доставляет настоящее удовольствие. Это очень просто и к тому же очень удобно, потому что не нужно мыть форму для запекания от жира после еды. Свиные ребрышки в духовке в фольге - основное блюдо даже для тех, кто только начинает готовить. Кроме того, можно подавать ребрышки, не снимая их с фольги - такая сервировка эффективна и подходит для праздничных застолий.

Инструкция по приготовлению в целом не отличается от базового рецепта: куски мяса аналогичным образом моют, смазывают специями, а затем каждый «заворачивают» в слой фольги. Кусочки мяса запекаются 50 минут при 200 градусах и подаются с гарниром или соусом.

Секрет! Для создания красивой корочки можно за 10 минут до приготовления снять верхний слой фольги и дать ребрышкам поджариться. Функция гриля, которая есть сегодня почти во всех духовках, даже больше подходит для этих целей.

Свиные ребрышки в горчично-медовом соусе

Мед и горчица - классический и, пожалуй, самый ароматный соус для запекания ребрышек. Национальную кухню Чехии, в некоторых регионах Германии просто невозможно представить без этого мясного маринада: в нем запекаются куриные крылышки, рулька, ребра.

Вам понадобится:
  • 1 кг свиных ребрышек.
  • 2 ст. ложки горчицы.
  • 3 ст.ложки меда.
  • Соль и перец по вкусу.

Мед растворить на водяной бане, смешать с горчицей. Натереть кусочки мяса соусом, дать маринаду хорошо пропитать мясо. Лучшее время для маринования - несколько часов, чтобы соус полностью пропитался мясными волокнами, это сделает мясо более нежным и намного мягче. Далее делаем все так же, как в основном рецепте - ребрышки кладем в форму и жарим 40 минут.

Важный нюанс! Все, что для этого нужно, - это небольшая игра в пропорции, увеличивая долю меда или горчицы, существенно меняя вкус жареных ребрышек.Хотите еще сладостей? Возьми еще меда. Хотите острицу? Не жалейте горчицы. И еще один секрет: дижонскую горчицу используют для маринования во всем мире: русский национальный продукт - крепкий, а дижонская горчица мягкая и ароматная.

С соевым соусом в духовке

Сегодня паназиатская кухня в отличном стиле, а соевый соус - тот же ингредиент, который придает блюду аутентичность, поэтому он напоминает китайскую и японскую кухню. Соевый соус отлично дополняет свинину, поэтому его можно попробовать по рецепту, даже если вы не являетесь азиатским фанатом.

Жареные ребрышки в соусе приготовить легко и просто: здесь самое главное - мясо подольше мариновать, и тогда после запекания оно буквально соскальзывает с костей. Такое блюдо удобно подавать с приготовленным песочным рисом, а также предлагается несколько видов соуса отдельно.

Что еще разнообразить маринад:
  • Чеснок
  • Тертый имбирь.
  • Лимонный сок
  • Мед

Существует множество разновидностей приготовления свинины с соевым соусом, и каждый ингредиент имеет свой аромат, меняющий вкус готового блюда.

Свиные ребрышки - печь-гриль

Приготовление на гриле обычно производится на открытом воздухе. Но что делать зимними вечерами, когда жарить на открытом огне невозможно? Запекать ребрышки можно прямо в духовке, и мало кто из гостей отличит их от оригинала на огне. Базовый рецепт остается прежним, но вы можете от всей души экспериментировать с солеными огурцами.

Какие маринады помогают мне попробовать гриль?
  • Готовый маринад со сливами - он оттеняет ребра и наполнит слегка копченым ароматом.
  • Уксус
  • «Жидкий дым».

Очень важно получить корочку при жарке кусков мяса. Подавать ребрышки с отварным картофелем или картофелем фри.

Рукавный способ приготовления

Рукав для запекания, как и фольга, значительно экономит время хозяйки на уборку после приготовления. Мясо в рукаве отваривается в собственном соку, благодаря чему оно становится нежным, сочным, а волокна буквально соскальзывают с костей.

Как приготовить такие ребрышки? Кусочки мяса замариновать, обсушить, смазать любым маринадом и специями, положить в пакет для запекания или рукав.В разогретую духовку положить ребрышки и тушить 40-50 минут при 180 градусах. Некоторые хозяйки жалуются, что мясо получается так, как будто оно было приготовлено. Исправить это просто: просто разрежьте пакет за 15 минут до приготовления и дайте сковороде готовиться сверху.

Свиные ребрышки можно приготовить сразу в духовке с картошкой - она ​​впитывает мясной сок и становится очень вкусной, превращаясь в сытную и насыщенную закуску для мужчин.

Секреты гурманов Дополнить, обогатить трапезу можно, если положить в упаковку крупные кусочки любых овощей: баклажаны, перец, кабачки, морковь. У вас получится своеобразное овощное рагу, которое отличается сильным ароматом, ярким насыщенным вкусом.

Маринады, свиные ребрышки

Любители мясных блюд прекрасно знают: насколько обычные маринады способны до неузнаваемости изменять вкус блюд, смещая акцент со специй на сладкое, с горечи на пряность.

Лучшими соленьями для свиных ребрышек признаны (помимо вышеперечисленных):
  • Апельсиновый сок
  • Кефир
  • Йогурт.
  • Натуральный йогурт и йогурт.
  • Острый томатный соус и оливковые травы.
  • Ткемали (сливовый соус).

Есть любители неожиданных маринованных смесей, например, абрикосового соуса или ананаса. В любом случае запеченные свиные ребрышки - далеко не банальное блюдо, и, приложив немного усилий, фантазии могут каждый день приносить истинным гурманам удовольствие.

.

Ребрышки - различные проверенные рецепты и способы приготовления и маринования

При покупке ребрышек лучше всего выбирать достаточно постные, но толстые и мясистые кусочки. Стоит попробовать несколько способов изготовления ребер. Их можно тушить, запекать, замариновать в пиве или медово-пряном маринаде и запекать. Стоит помнить, что ребрышки становятся мягче и вкуснее, если запекать их медленно.

Перед приготовлением ребрышки натрите солью и перцем, если они не замаринованы в маринаде с соевым соусом, который достаточно соленый.Тогда хватит перца. Они прекрасно сочетаются с кислыми фруктами, цитрусовыми и медом. Ребра можно подавать с печеным картофелем или пюре, клецками и даже хлебом. Они составляют очень удачный дуэт с капустой: тушеной, жареной, квашеной капустой, с салатом из красной капусты или с маринованными огурцами. Прекрасным дополнением являются различные виды горчицы, как обычные, так и ароматные, например медовая, баварская, французская, а также горчичный и хреновый соусы. Оригинальный вкус ребрышек, натертых солью, перцем и зеленью.майоран, тимьян или розмарин, возможно с чесноком. Тогда они становятся чрезвычайно ароматными.

Медовые ребрышки

Состав:

- 1 кг свиных ребрышек
- масло для жарки
MARYNATA :
- 3 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки уксуса
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки водки
- 1/2 столовой ложки горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка картофельной муки
- несколько капель соуса чили

Приготовление: В большой кастрюле вскипятить воду.Ребрышки опустить в кипяток на 3-5 минут. Снять, охладить под холодной водой. Благодаря такой обработке они будут сочными после запекания. Обжаренные ребрышки нарезать кусочками, желательно «на два кубика». Также можно ребрышки разделить на более мелкие порции - «по одному кубику». Чеснок очистить, продавить через пресс или очень мелко нарезать. Влить соевый соус. Все время помешивая, всыпать картофельную муку. Добавьте водку, винный уксус, горчицу, мед и соус чили. Тщательно перемешайте. Залить нарезанные ребрышки половиной маринада.Накройте крышкой, отставьте примерно на 45 минут. Нагрейте масло в сковороде с толстым дном. Выложить ребрышки, слитые из маринада. Жарить около 5-10 минут, в зависимости от размера порции. Время от времени переворачивайте, чтобы мясо хорошо подрумянилось со всех сторон. Снимите его с огня. Обжаренные ребрышки выложить на решетку или на противень и поставить в разогретую духовку. Выпекать 15-20 минут при 190 ° C, пока мясо не отделяется от костей. Во время запекания время от времени переворачивайте и с помощью кисти намазывайте маринадом.

Сладкие и острые ребрышки

Состав:

- 1 луковица
- ребра 1 кг
- 1 чайная ложка чили
- 1 щепотка черного перца
- 2 лавровых листа
- 4 зубчика чеснока
- 5 горошин перца черный
- 5 зерен душистого перца
- 100 миллилитров грейпфрутового сока
- 150 миллилитров томатного соуса
- 0,5 чайной ложки свежего базилика
- 0,5 чайной ложки тимьяна

Приготовление: Очистите ребра и разделите их на порции, соответствующие одной часть.Базилик и тимьян вымыть, обсушить и мелко нарезать. Кипятите столько воды, чтобы покрыть ребра. Приправить солью и добавить оставшиеся специи и очищенный, разрезанный на четвертинки лук с 2 зубчиками чеснока. Положите ребрышки в кипящую воду и тушите около часа, пока они не станут мягкими. По истечении этого времени слейте воду с мяса и дайте ему остыть. Подготовьте пятно, смешав 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку чили, половину чайной ложки базилика и тимьяна, томатный соус, сок грейпфрута и щепотку перца. Вылейте приготовленное пятно на мясо и отставьте минимум на 2 часа.Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте ребрышки примерно 20-30 минут, пока корочка не станет коричневой и хрустящей.

Острые ребрышки

Состав:

- ребра 2 кг
- 3 лавровых листа
- соль, перец в зернах
- 1/3 стакана меда
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана бальзамического уксуса
- 2/3 стакана кетчупа
- 3 чайные ложки острой горчицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 мелко нарезанная луковица
- перец по вкусу

Приготовление: Ребра залить водой, вскипятить минут 30 добавить лист лаврового листа, соль и перец.Ребрышки вынуть, остудить и использовать бульон для приготовления, например, супа. Тщательно перемешайте ингредиенты для маринада. Переложите ребрышки в большую миску или герметичный пакет, добавьте маринад, хорошенько обмажьте ребрышки в нем, чтобы он хорошо покрыл мясо. Вынуть ребрышки из маринада, слегка стряхнуть мясо с излишков, выложить на противень и запекать, время от времени переворачивая и смазывая маринадом, пока мясо не станет золотисто-коричневого цвета.

Ребрышки в помидорах

Состав:

- ребра 1 кг
- 1 лавровый лист
- 2 зерна душистого перца
- - 2 зерна перца
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка масла
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки меда
- 1 упаковка мягкого кетчупа
- чили (от 1/2 до 1/3 чайной ложки)
- 4 столовые ложки соевого соуса
- соль по вкусу
- перец по вкусу

Приготовление: Ребрышки опустить в холодную воду, добавить лавровый лист, перец горошком, душистый перец и одну столовую ложку соли.Довести до кипения и варить около 20 минут. Вынуть мясо из бульона и остудить (бульон можно использовать, например, для супа). Приготовьте маринад. Нарежьте лук и обжарьте на разогретом на сковороде масле до полупрозрачности. В большой миске смешайте мед, кетчуп, охлажденный лук и специи. Остывшие ребрышки выложить в маринад и перемешать так, чтобы каждый кусок мяса был покрыт маринадом. Оставить в холодильнике минимум на час. Разогрейте духовку до 180 ° C. Затем вынуть мясо на противень и поставить в духовку. Выпекать, пока ребрышки не станут золотистыми, прим.1,2-1,5 часа.

Адские ребра

Состав:

- ребра 1 кг
- 1/2 стакана острого кетчупа
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- молотый острый перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- оливковое масло
- соль
- перец

Приготовление: Ребрышки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разделить на части. Очистите и измельчите зубчики чеснока.Вмешайте остальные ингредиенты. Смажьте мясо маринадом и поставьте на несколько часов в прохладное место. Выложите ребрышки на решетку и запекайте около 20 минут с каждой стороны, намазывая оставшимся маринадом.

Ребра колы

Состав:

- 1 кг свиных ребрышек
- 1 стакан Coca-Cola
- 1/4 стакана яблочного уксуса или только яблочный уксус
- 1 и 1/2 стакана коричневый мелкий сахар
- 1 чайная ложка острого нарезанного перца (можно самбал и т. д.))
- соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление: Духовку разогреть до 165 градусов С с помощью термоциркуляции. Это может быть сам гриль, если у нас нет термоциркуляции. Глазурь: сварить колу, уксус, сахар и перец на сильном огне, уменьшить наполовину и тушить около 10 минут. уменьшить объем жидкости. Накрыть крышкой и отложить в тепле до использования.
Натереть ребра солью и перцем с обеих сторон. Натереть ребрышки глазурью, поставить в горячую духовку в форму для запекания и выпекать прим.30 минут. Во время запекания время от времени повторно глазируйте ребра. Ребрышки перевернуть и запекать еще 30 минут. и, как и прежде, время от времени намазывая глазурью.
Через 60 мин. Выпекание, когда ребра мягкие и слабо прилипают к косточкам, переключите функцию на приготовление на гриле при температуре 180 * C. Соберите глазурь со сковороды и накройте ребра половиной. Карамелизируйте их до коричневого цвета. Это может занять от 2 до 7 минут, поэтому важно оставаться с духовкой и следить за глазурью, чтобы она не подгорела.Снова переверните ребра, смажьте оставшуюся глазурь и снова карамелизируйте в течение 2-7 минут.

Сладкие и острые ребра

Состав:

- 0,5 кг мясных ребрышек
- свежемолотые соль и перец
Пятно:
- 1 красная луковица
- 1 белая луковица
- 2-3 столовые ложки масла
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана соевого соуса Тао-Тао
- 6 столовых ложек кетчупа
- 1 столовая ложка русской горчицы
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки меда
- 3 зубчика

Приготовление: Вымойте и высушите мясо натереть солью и перцем.Лук нарезать перьями, обжарить в двух столовых ложках масла, добавить чеснок и остальные ингредиенты, перечисленные выше, тушить все это на медленном огне, пока оно не загустеет. Готовое пятно добавить к ребрам, перемешать. Поместите все в рукав для запекания, заколите концы булавками и переложите пакет в жаростойкую форму. Выпекать 45 минут при 190 градусах, затем разрезать рукав и запекать до коричневого цвета при более высокой температуре около 15 минут - я поставил духовку на 230 градусов и жарил сверху, а ребрышки тем временем подрумянили с другой стороны. .Ребра получились очень вкусными - мягкими и ароматными, сладко-пряными. Подавать с картофелем или рисом и любым салатом из капусты.

Запеченные ребра

Состав:

- ребра 1 кг
- 6 луковиц
- 2 столовые ложки растительного масла
- около 200 мл кетчупа
- 3 чайные ложки вустерского соуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
- 1 / 2 чайные ложки паприки
- соль
- травяной перец

Приготовление: Тщательно очистите ребра и высушите их бумажным полотенцем.Затем разделите их на более мелкие порции. Однако очищенный лук мелко нарезать. Добавьте к нему масло и кетчуп. Влить Вустерский и соевый соус. Все тщательно перемешать. Приправить по вкусу солью, перцем и болгарским перцем. Положите ребрышки в маринад. Маринуйте их примерно 2 часа. По истечении этого времени переложите ребрышки вместе с маринадом в жаростойкую форму. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать около 40 минут.

Пивные ребра

Состав:

- свиные ребрышки 1,5 кг
- 2 большие луковицы
- 1/2 л светлого пива
- несколько зерен душистого перца
- гвоздика
- чайная ложка майорана и тмина, соль и перец
- масло
-2 столовые ложки муки

Приготовление: Ребрышки порезать на части, если они были кусочками.Вымойте и высушите. Натереть специями и присыпать мукой. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Лук нарезать кольцами и тоже обжарить. Добавьте специи. Соединить мясо с луком, выложить на жаровню, залить пивом. Накрыть крышкой и тушить около 50 минут. Перед подачей на стол обсыпать ребрышки в пиве свежей зеленью.

Ребрышки с горчицей

Состав:

- ребра 1,5 кг
- пол литра пива
- стакан меда
- 2 чайные ложки горчицы
- специи - щепотка чили, перец, соль, тмин, майоран, трава английская, лавровый лист
-2 столовые ложки муки
- масло

Приготовление: Промытые, разделенные, сушеные ребрышки натереть со специями.Посыпать мукой. Обжарить в масле до золотистого цвета. Выложите его в форму для запекания или сотейник. Соедините пиво с горчицей и медом и полейте смесью ребрышек. Тушить / запекать под крышкой 45-50 минут.

Ребрышки с капустой

Состав:

- ребра 1,5 кг
- средний кочан
- 3 моркови
- 1 сельдерей
- 1 петрушка
- пол-литра пива
- 2 столовые ложки муки
- специи: соль, перец, майоран, тмин, зелень

Приготовление: Ребрышки вымыть, обсушить, посыпать мукой и обжарить на сковороде.Капусту нашинковать. Оставшиеся овощи вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Выложить ребрышки на жаровню, сверху выложить овощи, налить пиво и специи. Варить на медленном огне под крышкой около часа. Следите, чтобы мясо и овощи были покрыты пивом во время тушения (добавьте еще, если оно испарится). Подавать с картофелем, крупой, рисом или лапшой.

Апельсиновые ребрышки

Состав:

- ребра 2 кг
- большая банка апельсинового джема
- 1 острый кетчуп
- 2 большие луковицы
- 8 зубчиков чеснока
- 2 чайные ложки тимьяна
- 1 чайная ложка розмарина
- соль, перец по вкусу
- 2 крупных апельсина
- масло для жарки

Приготовление: Ребрышки вымыть, обсушить, нарезать порциями по 2 кубика, обжарить на раскаленном масле.Лук очистить, нарезать кубиками, добавить пропущенный через пресс чеснок. Когда лук и чеснок станут полупрозрачными, добавьте тимьян и розмарин, апельсиновый джем и кетчуп. Перемешать, довести до кипения, соединить с ребрышками. Вынуть ребрышки и поставить в холодильник. Выложить ребра в форму для запекания, накрыть дольками апельсина и залить заранее приготовленным апельсиновым соусом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 2 часов. Подавать с отварным рисом и любимым сезонным салатом.

Ребра в красном вине

Состав:

- 1 кг свиных ребрышек
- 500 мл красного сухого вина
- 1 красная луковица
- 4 зубчика чеснока
- 4 лавровых листа
- 4 ягоды можжевельника
- 1 столовая ложка эстрагона
- соль и перец
- масло (лучше виноградных косточек или оливкового)

Приготовление: Мясо вымыть и нарезать порциями. Натереть солью, перцем, измельченным чесноком и эстрагоном.Выложите его в глубокую посуду и полейте вином. Добавить лавровый лист, нарезанный лук и ягоды можжевельника. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов. Лучше всего готовить за день до запекания. Затем переложить ребрышки в жаростойкую форму, процедить маринад и залить половиной ребер. Остаток будет использован для заливки ребрышек во время запекания. Выпекать в духовке при 170 градусах примерно 1 час.

Глазированные ребрышки с бурбоном

Состав:
- 1 кг свиных ребрышек
- 15 зерен черного перца
- 10 зерен душистого перца
- 5 лавровых листьев
- 5 зубчиков
- 5 зерен можжевельника
- 1 чайная ложка сушеного чеснока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- соль
Маринад:
- 6 столовых ложек кетчупа
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки бурбона или виски
- 1 столовая ложка сливового джема
- 1 чайная ложка перца или чили

Приготовление: Промывание ребер и разделить на части по 2-3 кубика.Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла ребра, когда вы их засыпаете. Добавьте в воду все специи и доведите до кипения. Приправить воду специями (она должна быть достаточно соленой). Кусочки мяса по одному опускаем в кипящую воду и снова доводим до кипения. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой 1–2 часа. Осторожно вынуть куски мяса, чтобы они не развалились, выложить на противень рядом. Смазать маринадом, полученным при смешивании всех ингредиентов (можно добавить 3 измельченных зубчика чеснока).Через 30 минут запекайте в сильно разогретой духовке (около 10 минут, это как раз о карамелизировании маринада).

Ребра с морковью

Состав:

- ребра 1200 г
- 300 г картофеля
- 250 г моркови
- 50 г сельдерея
- 50 г лука-порея
- 50 г лука
- 100 г помидоров
- 5 г чеснока
- 40 г масла
- 50 г меда
- 150 мл красного вина
- 50 мл соевого соуса
- 50 мл сладкого соуса чили
- 50 г масла
- тимьян, розмарин, эстрагон

Приготовление: Ребра нарезать, посолить, поперчить и обжарить на раскаленном масле.Добавить нарезанные овощи: 50 г моркови, сельдерей, лук-порей, лук, помидоры, чеснок, зелень. Залить вином, перелить в скороварку и варить до готовности. Смешайте мед с соевым соусом и сладким соусом чили, полейте ребрышки и запекайте в духовке около 15 минут. Приправить картофель солью, перцем, чесноком и тимьяном. Завернуть в алюминиевую фольгу и выпекать 30 минут при 180 градусах. Оставшуюся морковь очистить, нарезать кусочками и потушить на сливочном масле с небольшим количеством воды. Посолить, добавить мед и свежий нарезанный эстрагон.

Китайские ребрышки

Состав:

- ребра 1,5 кг
- 5 столовых ложек соевого соуса
- 5 столовых ложек сладкого соуса чили
- 4-5 столовых ложек жидкого меда
- 4 зубчика чеснока

Приготовление: Промыть и обсушите ребра, затем разделите их на отдельные мясные кубики. Приготовьте маринад, то есть смешайте соусы, мед и прессованный чеснок. Залейте ребрышки маринадом и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (желательно на ночь).Запекать ребрышки в смазанной маслом форме для запекания в разогретой до 180 градусов духовке примерно 60-70 минут.

Жареные ребрышки с перцем чили

Автор: Kara6

Состав:

- ребра 1,5 кг
- 2 чили
- соль, перец
- 3 столовые ложки сахара
- 6 столовых ложек красного винного уксуса
- 5 веточек тимьяна
- 7 столовых ложек кетчупа
- 7 столовых ложек горчицы
- 5 столовых ложек масла
- щепотка молотого острого перца

Приготовление: Тщательно промойте ребра под проточной водой, чтобы удалить костные фрагменты.Промокните бумажным полотенцем и разделите на 4 части. Перец вымыть и мелко нарезать. В кастрюлю налить холодную воду, добавить соль, перец, сахар, винный уксус, перец и листья тимьяна. Выложите ребрышки в подготовленный рассол и варите около часа, пока они не станут мягкими, а мясо слегка не отделится от костей. Вынуть их из бульона и остудить. Добавьте кетчуп, горчицу, масло, соль, перец и острый перец. Скатайте ребрышки и запекайте в духовке при 200 градусах примерно 15 минут.

Тушеные ребрышки с овощами

Автор: Gad

Состав:

- свиные ребрышки 1 кг
90 400 - 1/2 кг моркови
- 1 банка маринованного горошка
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 кг картофеля
- масло для жарки
- 1 столовая ложка муки
- щепотка сахара
- 5 граммов сливочного масла
- соль
- перец

Приготовление: Разделить ребра на порции, приправить солью, перцем и коричневым с каждой стороны.Смазать горячей водой и тушить до готовности. Вынуть куски мяса и загустить соус из муки, смешанной с небольшим количеством воды. Приправить соус по вкусу, немного варить и отставить. Картофель очистить и отварить в кипящей подсоленной воде. Слить с маринада горох и смешать с картофельным пюре. Очистить морковь, нарезать кубиками, обжарить со щепоткой сахара и соли, затем процедить. Обжарьте панировочные сухари в масле и добавьте морковь. Перемешайте немного, чтобы получилась золотая булочка. Подавать ребрышки горячими с морковью и картофелем.

Адские ребра

Состав:

- 1 кг свиных ребрышек
- сок 3 лимонов
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 1 чашка горячего кетчупа
- несколько капель табаско
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка горчицы
- 3 столовые ложки меда
- соль 2-3 столовые ложки

Приготовление: Соус: растопить масло в кастрюле, добавить кетчуп, соевый соус, табаско, лимонный сок , мед и приправить солью. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, перемешать все ингредиенты.Варить около 25 минут. Мясо: залить соусом промытые ребра и поставить в холодильник на 6-8 часов. Затем обжарьте их на оливковом масле или масле или запекайте в духовке, поливая соусом, оставшимся после маринования ребер. Выпекать 40 минут. опрокидывание.

Ребрышки в азиатском соусе

Автор: AnnaA-G

Состав:

- ребристые перемычки
- половина яблока
Ингредиенты для соуса:
- несколько капель рисового вина
- одна столовая ложка лайма мед
- одна столовая ложка соевого соуса
- одна столовая ложка соево-грибного соуса
- щепотка любимых специй
- для загущения двух чайных ложек греческого йогурта вместо сливок

Приготовление: Все перемешать и залить соусом ребра.Накройте мясо яблоками и запекайте его при температуре около 200 градусов на веере.

Маринованные ребрышки со сливовым джемом

Автор: Babciagramolka

Состав:

- ребра 60 г
- 3 большие луковицы
- 1/2 стакана масла
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 чайные ложки меда
- 2 чайные ложки сливового варенья
- 2 столовые ложки майорана
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1 небольшой кусочек чеснока
- картофель

Приготовление: Сделать маринад из масла, меда, соевого соуса, джем, майоран, перец и мини-кубики чеснока.Ребрышки нарезать порционными кусочками. Натереть маринадом и оставить на ночь в холодильнике. Картофель (такого же размера) очистить. Лук нарезать соломкой. Вынуть ребрышки из маринада и переложить в термостойкий стакан. Смешать картофель и лук с оставшимся маринадом и выложить на ребра. Поставить стакан в духовку и поставить на 220 * С. Выпекать 1,5 часа с момента стабилизации температуры.

Ребрышки, запеченные по Буни

Автор: Бабциаграмолка

Состав:

- 40 г ребрышек (полос)
- 2 столовые ложки приправы для ребрышек (или свинины)
- 2 моркови
- 1 петрушка
- кусок сельдерея
- 1/4 лука-порея
- 1 столовая ложка Delicatus (или подобной специи)
- 1 лавровый лист
- 2 душистых перца
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка сливового джема
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 1 литр воды

Приготовление: Ребрышки, очищенные овощи, лавровый лист, душистый перец. Осторожно залить водой и варить 45 минут.Выньте мясо. Сделайте пасту из масла, меда, джема и приправы для ребрышек и натрите ею ребра. Поместите в рукав для запекания (или в термостойкий стакан). Поставить в холодную духовку. Установить духовку на 200 * С и выпекать 1 час. К мясу кладу картофель, натертый в том же маринаде, что и мясо. Приготовленные таким образом ребрышки получаются мягкими и, кстати, у меня есть бульон для супа. Предлагаю вам облегчить свою работу и делать это в рассрочку. Т.е. приготовьте ребрышки, а после остывания натрите маринад и заморозьте их - а если вы хотите ребрышки, просто выньте их и положите в выпечку.Половина работы.

Ребра виски

Состав:

- 1 кг свиных ребрышек
- красный лук, нарезанный кубиками
- эссенция для тушеного мяса Knorr
- 100 мл виски
- 1 головка чеснока
- мягкий кетчуп
- 1 чайная ложка свежего тимьяна
- 1 чайная ложка свежего розмарина
- бальзамический уксус (75 г)
- имбирь (3 г)
- мускатный орех (3 г)
- коричневый сахар
- соль
- 1 чайная ложка корицы
- 3 зерна душистый перец
- 3 лавровых листа
- 4 горошины черного перца
- 1 щепотка молотого перца
- растительное масло (80 мл)

Приготовление: Ребрышки вымыть и нарезать кубиками.Варить до мягкости в кастрюле в подсоленной воде со специями (душистый перец, лавровый лист, перец горошком в зернах). Чеснок и лук мелко нарезать кубиками. Обжарьте половину чеснока в кастрюле на масле с луком, имбирем, корицей, совком, тимьяном и розмарином (вторую половину чеснока отложите). Обжарить все вместе, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета. Добавьте коричневый сахар и обжарьте, пока он не станет карамелизированным. Добавьте уксус и эссенцию в тушеное мясо Knorr. Уменьшите количество уксуса наполовину во время приготовления.Добавьте кетчуп и виски. Оставшийся маринад заправить оставшимся чесноком, возможно, посолить и поперчить по вкусу. Готовые ребрышки смешать с маринадом и оставить на 24 часа. Выпекайте ребрышки на противне / гриле с обеих сторон примерно по 4-8 минут с каждой стороны. Часть маринада может слегка карамелизироваться.

Ребрышки Канзас-Сити

Ингредиенты:

- 1 кг свиных ребер
90 550 - 1 лук, разрезанный на четвертинки
- 1 апельсин, разрезанный на четвертинки
- 1 столовая ложка черного перца в зернах
- 1 столовая ложка цельного перца кориандра
- Маринад : 3 столовые ложки маргарина или сливочного масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 банка томатного соуса
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка соль
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца

Приготовление: Положите в кастрюлю ребрышки, лук, апельсины, перец и кориандр и залейте водой, чтобы покрыть мясо.Довести до кипения и убавить огонь. Варить на медленном огне 50 минут. Тем временем приготовьте маринад: растопите маргарин в кастрюле, добавьте лук и чеснок и варите 8 минут, периодически помешивая. Добавить томатный соус, уксус, сахар, соль и перец и довести до кипения. Убавить огонь и варить 40 минут, помешивая. Разогрейте гриль, поместите предварительно приготовленные ребрышки на горячий гриль и запекайте 8–10 минут. или пока они не станут красивыми коричневыми. Полить соусом и запекать еще 5-10 минут. дольше, наливая остатки соуса и часто переворачивая.Переложите на тарелку и подавайте с любимыми добавками.

Кетчуп ребрышки

Автор: Pyza

Состав:

- около 1 кг нежирных свиных ребрышек, в моем случае так называемые треугольники
- 5-6 луковиц
- 2 столовые ложки растительного масла
- около 200 мл сливового кетчупа
- 3 чайные ложки вустерского соуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
- 1/2 чайной ложки копченого венгерского перца, острый, молотый
- по вкусу - соль, перец травяной

Приготовление: Ребрышки промыть и обсушить, нарезать порциями.Присыпать со всех сторон солью и перцем, отставить на 2 часа в прохладном месте. Смешайте сливовый кетчуп с вустерским соусом, соевым соусом и перцем. Лук очистить и нарезать половинками. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте ребрышки до коричневого цвета. В форму для запекания выложите слой примерно 2/3 лука с жареным мясом сверху. Обильно смажьте каждый ломтик маринадом кетчупа и посыпьте остальным луком. Накройте форму листами алюминиевой фольги и поставьте в разогретую до 160 градусов Цельсия духовку.C. Выпекать час. Затем снимите фольгу, смажьте мясо оставшимся маринадом и запекайте около 30-45 минут.

Ребрышки со сливами

Состав:

- 1,5 кг нежирных ребрышек (еще жирные)
- 10-15 г чернослива
- 1-2 чайные ложки соли
- перец

Приготовление : Ребрышки лучше всего готовить за день до употребления. Вымойте и высушите их, затем разделите на части и положите в форму для запекания. Разогрейте духовку до 150oC.Вскипятите воду, залейте ребрышки так, чтобы вода была высотой 2–3 см, присыпьте солью и перцем, добавьте сливы и варите под крышкой около 2 часов. По истечении этого времени, если ребра уже стали мягкими, их можно подрумянить, не накрывая их на 10-15 минут под верхним нагревательным элементом духовки. На следующий день после удаления жира разогрейте ребрышки в сотейнике или сковороде.

Ребрышки с клюквой

Состав:

- ребра 800 г
- 4 столовые ложки меда
- 300 мл клюквы для мяса
- 2 апельсина
- соль по вкусу

Приготовление: Мыть, сушить и сушить ребра поделить на небольшие кусочки кубиком.Посыпать солью. В миске смешайте мед с тертой кожурой и выжатым апельсиновым соком. Добавьте 2/3 клюквы и перемешайте. Обвалять ребрышки в маринаде и оставить в холодильнике минимум на час, желательно на ночь. Выложите ребрышки в форму для запекания или на противень и влейте маринад. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-45 минут. Ребрышки во время запекания необходимо переворачивать. Перед подачей смажьте их остатками клюквы.

Ребрышки с персиками

Состав:

- прим.500 г свиных ребрышек
- морковь
- лук
- маринованные персики
- изюм
- лавровый лист, душистый перец, соль
- жир для жарки

Приготовление: Ребра хорошо вымыть и обсушить водой. Натереть их солью и обжарить на очень горячем жире.
Переложить в кастрюлю и обжарить на сковороде нарезанный лук, используя оставшийся жир. Морковь очистить, нарезать кружочками и выложить в кастрюлю. Сделайте лук, лавровый лист и 2 крупинки травы.Залить все кипятком так, чтобы соус был примерно на 2 см выше мяса. Все варить, пока мясо не станет мягким. Когда ребра «торчат из кости», слейте с них немного соуса. Перелейте его во вторую кастрюлю и добавьте столько же персикового огурца. Добавьте ко всему горсть изюма и доведите до кипения. Некоторое время нагрейте, чтобы ароматы соединились. Если полученный соус не очень сладкий, можно немного приправить его сахаром.

Ребрышки с помидорами

Автор: Pyza

Состав:

- 1 кг нежирных свиных ребрышек
- 2 средние моркови, нарезанные
- 2 большие луковицы, нарезанные
- 3 прессованных зубчика чеснок
- 1 зубчик прессованного чеснока стакан измельченных очищенных помидоров, можно консервировать
- 1,5 столовые ложки томатной пасты
- 1/2 стакана красного полусухого вина
- 3/4 стакана любого бульона
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка измельченной петрушки
- 1 чайная ложка тертого орегано
- соль и перец по вкусу + 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки муки для обжаривания мяса
- 3 столовые ложки рапсового масла для обжаривания
- несколько тонких ломтиков бекон для заливки запеканки

Приготовление: Ребрышки вымыть, обсушить, нарезать кусочками и хорошо натереть солью и перцем, затем слегка посыпать мукой.В глубокой сковороде разогреть масло, выложить на него кусочки мяса, обжарить до коричневого цвета, затем выложить в посуду. В том же жире тушить лук, добавить чеснок и морковь, приправить солью и перцем и тушить около 8 минут. Теперь добавляем томатное пюре, затем вино, через две минуты добавляем помидоры, бульон, петрушку, орегано и лавровый лист. Приправить солью, перцем и сахаром. Выложите дно формы для запекания кусочками бекона, разложите ребра и полейте соусом так, чтобы все куски мяса были покрыты соусом.Накрыть крышкой и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах примерно 1 - 1,5 часа. После выпекания соберите ложкой лишний жир, подавайте мой вкус, потому что я люблю пюре.

см. Также:

  1. Как запечь утку: разные рецепты и блюда из утки
  2. Телятина - простые и вкусные рецепты разных блюд и блюд
  3. Как приготовить утку: разные рецепты и блюда из утки
  4. Кулинарное вдохновение

.

Щи на ребрышках. Пошаговый рецепт.

Щи на ребрышках. Пошаговый рецепт.
Люблю супы, особенно кислые: кислый, щавелевый, борщ и, конечно же, щи. Ребристый вариант - оптимальный вариант. В холодные дни он освежит вас и придаст энергии, особенно с куском хорошего темного хлеба. Рецепты других вкусных супов можно найти ЗДЕСЬ. Вы можете легко заменить сырые ребрышки копчеными или добавить кусочек копченого бекона, если вам нравится вкус копченого мяса.
Состав:
  • 400 г свиных ребрышек
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 средний лук
  • 1 кусок лука-порея
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сушеного майорана
  • половина чайной ложки тмина
  • 2 средние моркови
  • 1 средняя петрушка
  • кусок сельдерея
  • 4 лавровых листа
  • 6 зерен душистого перца
  • 2 л воды
  • 3 картофеля
  • 300 г квашеной капусты
  • соль, черный перец
  • посыпать петрушкой
Подготовка:
Разделите ребра на более мелкие кусочки, желательно такого размера, чтобы они поместились в суповой тарелке.Приправить солью и перцем, обжарить на растительном масле до красивого румяного цвета с каждой стороны. Снимите ребрышки со сковороды и положите их в кастрюлю. На оставшемся жире обжарьте нарезанный кубиками лук и тертый лук-порей. В конце жарки добавить чеснок, специи, майоран и тмин. Они высвободят свои эфирные масла и придадут супу неповторимый аромат. Отложите обжаренные ингредиенты. Для котелка с ребрышками нарезать полукольцами или кубиками овощи: морковь, петрушку и сельдерей.Добавить душистый перец, лавровый лист, залить водой. Варить на медленном огне около 30 минут, пока овощи и ребрышки не станут мягкими. По истечении этого времени добавить нарезанный кубиками картофель, варить до готовности около 10-15 минут. Затем содержимое сковороды, обжаренный лук-порей, лук со специями и тертая квашеная капуста. Если вы ищете хорошую квашеную капусту, приготовленную традиционными методами без добавок, ЗДЕСЬ у вас есть ссылка на эту прекрасную капусту. Варить еще 30 минут на слабом огне, пока капуста не придаст супу аромат и не станет мягкой.Добавить соль и перец по вкусу. Если щи недостаточно кислые, добавьте сок квашеной капусты. Подавать суп с ломтиком черного хлеба с маслом и мелко нарезанной петрушкой. Если вы хотя бы раз приготовите капусняк на ребрышках по моему рецепту, то обнаружите, что это лучший рецепт в сети. Подготовлено в пошаговой форме, ни для кого не будет проблемой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Входная навигация

.

Как быстро и вкусно приготовить свиные ребрышки в духовке?

Нет необходимости раскладывать книги или просматривать множество страниц в Интернете, чтобы научиться готовить ребрышки в духовке. Достаточно прочитать нашу статью и приступить к процессу подготовки, это не займет много времени и сил. Это блюдо станет не только украшением праздничного застолья, но и приятно разнообразит повседневное меню, удивив необычным вкусом всех домочадцев. Как приготовить ребрышки в духовке с коньячным маринадом?

Для приготовления вам понадобится:

800 гр.свиные ребра;

100 мл. коньяк;

2 лука-шалот, лук;

соевый соус;

специи и соль.

Приготовление свиных ребрышек в духовке: этапы

  1. Тщательно промойте мясо, обсушите и нарежьте ломтиками. Если ребра небольшие, то оставьте по 2 косточки с мякотью в каждой порции.
  2. Перед тем, как приготовить свиные ребрышки в духовке, необходимо сделать маринад. В небольшой миске взбить соевый соус и коньяк, приправить солью и специями. Со свининой прекрасно сочетаются розмарин или тимьян, поэтому в маринад можно добавлять эти специи, вкус мяса будет только ярче.
  3. Лук нарезан очень мелко, визуально был незаметен или наоборот нарезан полукольцами. Ребрышки смешать с луком, переложить в миску и залить соусом. Чтобы мясо хорошо пропиталось, нужно поставить его в прохладное место не менее чем на час.
  4. Перед приготовлением свиных ребрышек в духовке их необходимо предварительно разогреть. В огнеупорную посуду добавить немного масла, выложить ребрышки. Влить соус, в котором замариновано мясо с добавлением лука.
  5. Форма должна быть закрыта крышкой или плотно обернута фольгой. Поместите мясные блюда в разогретую духовку, через некоторое время убавьте огонь и снимите фольгу, а ребрышки рекомендуется перекрутить с равномерным запеканием и корочкой со всех сторон.
  6. Не делайте слишком много маринада, так как со временем он должен испариться. Мясо должно свободно отделяться от костей, только в этом случае можно говорить о его готовности.
  7. На этом работа почти закончена.Готовое мясо можно оставить без изменений, а можно поставить под решетку в духовку на несколько минут, чтобы румяная корочка стала даже хрустящей.
  8. Подавать свиные ребрышки, приготовленные в духовке, следует на большой сковороде, украшенной по краям свежей петрушкой и зеленым луком. Также можно добавить нарезанные половинки помидоров черри.
  9. Приготовленные в духовке аппетитные свиные ребрышки прекрасно сочетаются с любыми продуктами. Но все же в качестве гарнира лучше использовать отварной картофель (например, пюре и дольки), рис, цветную капусту и различные салаты.
  10. Если у вас нет коньяка, не расстраивайтесь. Замени его медом с корицей, лимоном или апельсиновым соком. В этом случае мясо получится острым - с фруктовым оттенком. Знайте, что блюдо, приготовленное по указанному рецепту, получится действительно особенным! Он сможет украсить любой стол, как праздничный, так и повседневный.
p >> .

Какие ребрышки мне купить для барбекю, супа и выпечки?

Большое значение придается способу порционирования ребер в США. Здесь их подготовка была усовершенствована. Итак, вы можете получить свиные ребрышки на американском шашлыке:

· ребрышки спинки (свиные отбивные, вырезка) - несмотря на свое название, они не происходят от более молодых животных, а просто меньше ребрышек. Их получают в месте соединения ребер с позвоночником после разрезания поясницы.Они состоят из 10-13 отдельных ребер. Это идеальная порция для двоих. Ребра этого типа нежные и сухие, не содержат хрящей, поэтому они более дорогие и часто преобладают в американском барбекю. Они подходят для всех видов блюд: от гриля, до запекания, тушения и добавления в супы и бульоны.

ребрышки - з. Луи. Они исходят из области живота. Они более мясистые, чем ребрышки спинки, поэтому их можно запекать, готовить и готовить на гриле дольше, чем ребра спинки.Благодаря тому, что они более плоские, их легче разместить на решетке и равномерно приготовить на гриле. Они содержат больше костей, а также жира, что делает их сочными и ароматными. Обычно одной порции хватает на 3-4 человека. Ребрышки в США дополнительно делятся на среднюю часть и окончания, так называемые кончики ребер.

Также в Польше - например, в сети магазинов Delikatesy Centrum - мы можем выбрать нужный кусок мяса на прилавке и попросить профессиональное порционирование, благодаря которому мы получим ребрышки, подходящие для приготовленного нами блюда. и сэкономьте время дома.Принято делить на

ребристые полосы - более длинные и плоские. Подойдет, если вы хотите сделать из них ребрышки в стиле св. Луи. Лучше всего подавать в запеченном виде или на гриле. Их также можно нарезать ребрышками и подавать с домашними соусами. В них немного меньше мяса и больше костей.

ребер треугольников - мясистые и нежные. Они отлично подойдут для приготовления тушеных блюд, супов и бульонов, а также для запекания.

Иногда вырезка прилипает к купленным ребрам. Попросим сами отрезать или сами в домашних условиях. Это полезный и вкусный кусок мяса, но он требует от нас использования различных методов приготовления и времени, необходимого для приготовления на гриле, запекания или тушения.

Ребрышки лучше всего покупать на развес на прилавке. Только тогда можно будет не только правильно выбрать кусок и вид нарезки, но и точно оценить свежесть и качество свинины. При покупке следует избегать ребер, которые:

· сломаны или раздавлены кости - это свидетельствует о ненадлежащем хранении;

· кровавые или кровянистые пятна - это может быть признаком плохого убоя и влиять на вкус мяса после запекания или приготовления;

· - слизистая, влажная, влажная или сочащаяся жидкость. - такие ребра, вероятно, несвежие или разморозились;

· имеют желтый жир и кисловатый запах - указывает на порчу;

уже замаринованы - свежесть и качество судить сложнее.

Идеальные свежие ребрышки должны иметь мякоть от светло-розового до красного цвета с белыми или кремовыми жирными пятнами и характерным мясным вкусом без неприятных ноток. Свинина более высокого качества будет темнее. Ребра хорошего качества после приготовления не должны быть сухими и волокнистыми, а должны быть нежными и мягкими. Также обратите внимание на количество мяса и жира между ребрами.

Рисунок

Идеальные ребра - инфографика

Свиные ребрышки - это очень универсальный вид мяса, который под влиянием способа приготовления может приобретать разные вкусовые качества и восхищать различной консистенцией.Подходит для:

приготовление и тушение - это мясо становится нежным и почти тает во рту. Хорошо приготовленный, легко отделяется от кости, но не теряет своей структуры. Таким образом можно приготовить рагу с выразительными соусами, ароматные супы и бульоны или мясо, идеально подходящее для горячих и холодных бутербродов;

Формы для выпечки - Благодаря этой обработке ребрышки становятся мягкими внутри и хрустящими снаружи. Придать интересный вкус можно, замариновав их в меде, горчице, спирте или подавая с разными видами соусов: от мясного до сладкого BBQ и острого хрена.Лучше всего их подавать в американском стиле: выставляя целиком или разрезая на отдельные ребрышки, идеально подходящие для макания;

гриль - классика американской кухни и всемирно известный BBQ. Благодаря такому способу приготовления ребрышки приобретают слегка дымчатое послевкусие.

Какой бы метод приготовления вы ни выбрали, ребрышкам требуется много времени при низких температурах, чтобы они стали мягкими и приобрели свой аромат. Как их приготовить в духовке, на гриле и приготовить из них суп? Что подойдет к блюду лучше всего?

Для выпечки мы можем выбрать как более толстые ребрышки, полоски, так и более мясистые треугольники.При их приготовлении важнее всего две вещи: заранее замариновать в выбранных специях и долгое время выдерживать в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия. Что касается специй, свинина будет вкусной в сочетании с травами, легким привкусом алкоголя, медом или сливовым вареньем, а также пряным вкусом. Он должен мариноваться не менее получаса, но лучше оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Если на ребрах видна тонкая пленка (с обратной стороны), то следует разрезать перед выпечкой. В этом нет необходимости, но это облегчает отделение мяса от кости. Просто вставьте нож и сделайте в нем легкий надрез, стараясь не повредить мясо. Мембрана должна оторваться сама по себе после того, как ее потянули. Также можем запросить его вывоз в магазине.

Сначала выпекайте маринованные ребрышки в закрытой форме для запекания, завернутых в алюминиевую фольгу или рукав. Им следует провести до нескольких часов при невысокой температуре (150–180 градусов). Когда они станут мягкими, откройте их и запекайте, пока корочка не станет карамелизированной.

Для насыщенного супа, бульона или соуса используйте цельное мясо и треугольные ребрышки, нарезанные жиром. Поищем тех, у кого меньше костей. Из мяса, приготовленного в супе, можно приготовить пельмени, крокеты или подать с бульоном. Секрет опять же в медленном (около 2 часов) приготовлении на медленном огне. Только так ребрышки смягчатся и обогатят вкус супа.

Если вы готовите тушеное мясо, можно также использовать скороварку. Вначале рекомендуется слегка обжарить мясо, затем добавить специи и овощи и залить водой.Таким образом, ребрышки размягчатся под крышкой скороварки примерно за 35-45 минут.

ул. Луи, что означает длинные и плоские полосы. Их следует жарить на гриле долго, от 3 до 5 часов. Температура должна быть низкой и постоянной. Он не должен колебаться, так как это приведет к сгоранию и высыханию ребер. Если вы хотите добавить соус или маринад во время запекания, сделайте это за 30 минут, прежде чем снимать его с гриля. Тогда также стоит завернуть мясо в фольгу, чтобы сохранить сочность и аромат.Ребра будут готовы, когда кости легко оторвутся, но мясо не развалится.

.

Смотрите также