Как можно приготовить индейку


Блюда из индейки - 20 самых вкусных рецептов, как приготовить

Фото: infodoz.ru

Индюшиное мясо относят к диетическим и полезным для здоровья, но помимо прочего оно еще и очень вкусное. Несмотря на низкую калорийность, блюда из индейки получаются довольно сытными и питательными. Лови 20 самых лучших рецептов!

1. Азу из индейки на сковороде

Фото: pinterest.ru

Азу с индейкой и овощами можно приготовить к ужину или подать на горячее к праздничному столу.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе индейки, 1 соленый огурец, 1 томат свежий, 5 картошек, 1 долька чеснока, 1 луковица.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле вместе с полукольцами лука, добавь нарезанный соломкой огурец. Томаты и чеснок порежь очень мелко, всыпь в сковороду, влей стакан воды, туши до готовности. Всыпь в азу жареный картофель, приправь по вкусу.

2. Индейка по-итальянски

Фото: 1000.menu

Кусочки индейки под удивительно вкусным сливочно-томатным соусом. Это блюдо точно станет одним из самых почитаемых в твоей семье!

Тебе понадобится: 0,5 кг мяса индейки, 2 луковицы, 2 помидора, 1 долька чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. густой сметаны, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. муки, орегано, молотый перец.

Приготовление: Кусочки мяса обваляй в муке и обжарь на масле, всыпь измельченный лук, чеснок и помидоры, туши до мягкости. Залей мясо с овощами соусом из томатной пасты, двух ложек воды и сметаны с добавлением орегано, дай покипеть минут 10.

3. Бедро индейки в духовке

Фото: blog-food.ru

Запеченное под медовым соусом бедро индейки получается сочным и ароматным, с золотисто-карамельной корочкой.

Тебе понадобится: 1 бедро индейки, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. соевого соуса, по 0,5 ч. л. соли и пряностей.

Приготовление: Смесью меда, соевого соуса, пряностей и соли хорошенько натри бедро индейки, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на пару часов. Пленку сними, переложи мясо в рукав для запекания, готовь в духовке около двух часов.

4. Рубленые котлеты из индейки

Фото: edazds.ru

Рубленые котлеты входят в меню большинства ресторанов, готовятся просто, а получаются нежными и сочными.

Тебе понадобится: 700 г мяса с бедра индейки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. просеянной муки, 1 луковица, 4 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление: Нарезанное мелкими кубиками мясо индейки смешай с яйцами, сметаной, измельченными зеленью укропа, чесноком и луком, посоли-поперчи по вкусу. Всыпь частями муку, оставь на 30-40 минут при комнатной температуре. Жарь фарш из рубленой индейки, выкладывая ложкой на раскаленную сковороду с маслом как оладьи.

5. Мясо индейки в сливочном соусе

Фото: mychampignons.ru

Тушеное в сливочном соусе филе индейки получается особенно сочным и нежным, с приятным ароматом специй.

Тебе понадобится: 700 г грудки индейки, 2 луковицы, 1 сладкий болгарский перец, 2 моркови, 0,5 л сливок, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление: Обжаренные до золотистой корочки кусочки филе смешай с мелко нарезанными сладким перцем, луком и морковью, жарь все вместе минут 10, посоли и поперчи. Залей мясо с овощами сливками, туши 15-20 минут.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

6. Тушеная индейка с овощами

Фото: pulse.mail.ru

Это блюдо оценят фанаты здорового питания и гурманы, которые любят необычные сочетания вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, 1 цукини, 2 дольки чеснока, 8 горошин черного перца, 1 ч. л. сушеных пряных трав.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле до румяного «припека», отдельно обжарь лук с морковью, измельченными цукини и перцем. Смешай мясо с овощами, приправь специями и чесноком, залей стаканом кипятка, туши 20 минут.

7. Индейка пряная

Фото: fi.pinterest.com

Запеченное в духовке мясо индейки с пряностями станет отличным дополнением праздничного застолья.

Тебе понадобится: 1 кг грудки индейки, 1 головка чеснока, 2 ст. л. специй (молотый перец, карри, кориандра, базилика и т.п.), 2 ч. л. оливкового масла, 4 ст. л. соли.

Приготовление: В 300 мл воды раствори соль, добавь щепотку молотого перца, залей мясо и оставь мариноваться часа три. Обсуши просоленное филе салфеткой, нашпигуй чесноком, обмажь смесью пряностей с оливковым маслом и запеки в духовке до готовности.

8. Отбивные из индейки

Фото: myastso.ru

Отбивные из индейки получаются нежнее и сочнее, чем из свинины.

Тебе понадобится: 600 г грудки индейки, 2 яйца, 50 г сыра, 3 ст. л. просеянной муки, 0,5 ч. л. морской соли, молотый перец.

Приготовление: Филе нарежь поперек волокон на ломтики толщиной 1 см, отбей молоточком, посоли и поперчи со всех сторон. Каждую отбивную обваляй в муке, окуни в кляр из взбитых яиц и тертого сыра, жарь до готовности.

9. Индейка с картошкой и грибами

Фото: zen.yandex.ru

Отличное блюдо для семейного ужина - вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г мяса индейки, 200 г грибов, 1 цукини, 10 молодых картошек, 1 головка чеснока, 4 ст. л. соуса соевого, 3 ст. л. растительного масла, сладкая паприка, специи, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Кусочки филе замаринуй в соевом соусе, смешай с нарезанными пластинками грибами и кабачком. Добавь к мясу измельченный чеснок, дольки картофеля, приправь специями, полей маслом. Переложи в форму для запекания, посыпь тертым сыром, готовь в духовке полчаса.

10. Индейка в чесночном соусе

Фото: 1000.menu

Филе индейки в этом блюде получается нежным и пряным, пропитанным ароматом и тонкой горчинкой чеснока.

Тебе понадобится: 1,5 кг филе индейки, 1 головка чеснока, 250 мл воды, 100 мл молока, 2 ч. л. морской соли, 3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. хмели-сунели, молотого перца и кориандра, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Обваляй кусочки мяса в смеси сухих пряностей, муки и соли, обжарь на масле, залей 200 мл воды, туши 25 минут. Всыпь кинзу, залей кипящим чесночным соусом из молока, оставшейся воды и измельченного чеснока, провари минут 5.

Холодец из индейки: 10 пошаговых рецептов приготовления

11. Макароны с индейкой

Фото: roxy.ua

Макароны в сливочном соусе с кусочками индейки – великолепный вариант для обеда или ужина.

Тебе понадобится: 300 г макарон, 400 г филе индейки, 400 мл сливок 20 %, 1 лук-порей. 2 дольки чеснока, соль и перец.

Приготовление: Порезанное кубиками мясо обжарь на масле, добавь измельченный лук, чеснок, залей сливками, приправь специями. Чуть недоваренные макароны переложи в сковороду с мясом и сливками, туши 1 минуту.

12. Индейка с тушеной капустой

Фото: m.povar.ru

Тушеная капуста отлично сочетается с мясом индейки, обязательно побалуй близких этим вкусным блюдом.

Тебе понадобится: 1 вилок белокочанной капусты, 850 г мяса индейки, 3 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты и 125 мл воды, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч. л. молотой смеси перцев, соль.

Приготовление: Обжарь на масле кусочки мяса, добавь лук и морковь, жарь все вместе, приправив солью и пряностями. Всыпь нашинкованную капусту, залей разведенной в воде томатной пастой, туши около часа.

13. Домашняя колбаса из индейки

Фото: food.obozrevatel.com

На самом деле, приготовить вкусную колбасу в домашних условиях совершенно не сложно!

Тебе понадобится: 1 кг обрезков индейки с кожей и жиром, 5 долек чеснока, 2 м свиной кишки, 100 мл (10%) сливок, 150 мл бульона.

Приготовление: Плотные кусочки мяса перемели на мясорубке с крупной решеткой, остальное (жир, кожу, сухожилия) – с мелкой. Смешай мясо с измельченным чесноком, посоли и поперчи, влей сливки или молоко. Наполни подготовленную кишку, разделяя узелками, должны получиться небольшие колбаски. Наколи зубочисткой, залей бульоном, накрой фольгой, запекай 30 минут при 200 градусах, потом еще полчаса, убрав фольгу.

14. Индейка с рисом в рукаве

Фото: chefmarket.ru

Необычный способ приготовления риса с мясом индейки. Быстро, просто, но безумно вкусно!

Тебе понадобится: 1 стакан пропаренного риса, 350 г филе индейки, 1 морковь и 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 500 мл горячей воды, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. морской соли.

Приготовление: В миске смешай кусочки мяса, рис, полукольца перца и лука, натертую на терке и обжаренную морковь, приправь по вкусу, залей горячей водой. Один край рукава крепко завяжи узлом, наполни подготовленной смесью, завяжи второй край. Запеки в духовке.

15. «Рождественская» индейка

Фото: sarafan4ik.ru

Такую индейку традиционно готовят к Рождеству в большинстве американских семей!

Тебе понадобится: 1 тушка индейки (около 4-5 кг), 230 г соли, 140 г коричневого сахара, 4 л бульона, по 1 ст. л. сушеного тимьяна, розмарина и шалфея, 10 горошин душистого перца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакана воды, 60 г сливочного масла, 3 апельсина, 2 мандарина, 1 яблоко, 1 луковица.

Приготовление: Вскипяти бульон с сахаром, солью и специями, вари 10 минут, процеди. Залей остывшим рассолом индейку, оставь на 8-10 часов. Промой тушку под проточной водой, заполни порезанными на четвертинки фруктами, добавь веточки розмарина, переложи на противень, запекай, накрыв фольгой, до готовности.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

16. Жаркое из индейки в горшочках

Фото: zen.yandex.ru

Жаркое из индейки с картофелем и грибами готовится в порционных горшочках, блюдо получается вкусным, словно из русской печки.

Тебе понадобится: 700 г мяса индейки, 0,5 кг картошки, 200 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра пармезан, 1 морковь, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. сметаны.

Приготовление: Укладывай в горшочки слоями: мясо индейки, жареный лук с морковью, грибы, дольки картофеля. Смешай сметану с чесноком и специями, залей горшочки и поставь в духовку запекаться, перед подачей посыпь сыром.

17. Ветчина из филе индейки

Фото: oleg-kochetov.timepad.ru

Вкусная и аппетитная домашняя ветчина из мяса индейки.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 4 ст. л. смеси специй, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление: Мясо обмажь оливковым маслом и обсыпь специями, помести в пакет, поставь мариноваться на ночь в холодильник. Запеки до готовности в духовке.

18. Суп из крыла индейки

Фото: recept-borscha.ru

У мяса индейки нет специфического вкуса, поэтому его можно смело использовать для приготовления первых блюд.

Тебе понадобится: 2 крыла индейки, 1 луковица и 1 морковь, 0,5 стручка болгарского перца, 3 помидора, 3 картошки, 2 дольки чеснока, 1,5 ч. л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Залей крылья водой, добавь специи, вари 45 минут, бульон процеди. Всыпь картофель, затем отделенное от костей мясо, поджарку из лука, моркови, перца и натертых на терке томатов. Приправь по вкусу, вари до готовности, в конце добавь зелень и чеснок.

19. Тушеная индейка с картофелем

Фото: smak.ua

Замечательный рецепт праздничного блюда на горячее. Вкусно, сытно и легко!

Тебе понадобится: 1 кг мяса индейки, 1 кг картошки, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл сметаны, 1 стакан воды, 1 долька чеснока, 0,5 пучка укропа.

Приготовление: Порезанное кусочками мясо обжарь на масле, всыпь измельченные морковь и лук, картофель, приправь специями. Залей обжаренное мясо с овощами стаканом кипятка и соусом из сметаны, чеснока и зелени укропа. Туши под крышкой 25 минут.

20. Индейка в горчичном маринаде

Фото: prostokvashino.ru

Голень и крылья индейки, запеченные под горчичным маринадом - недорогое, простое, но очень вкусное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 голени и 2 крыла индейки, 4 ч. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 5 долек чеснока, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца.

Приготовление: Крылья и голени индейки натри маринадом из горчицы, оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Сложи в жаропрочную форму, накрой фольгой, запекай полчаса в духовке, затем фольгу убери, готовь еще 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить индейку мягкой и сочной

Слегка подзабытая во времена тотального дефицита, индейка вновь все чаще и чаще становится основным блюдом хорошего праздничного стола, да и в нашем обычном ежедневном меню блюда из индейки вновь начинают занимать свое законное место. Ведь несмотря на то, что благодаря американскому кинематографу сегодня индейка чаще всего ассоциируется у нас с американским же праздником Днем Благодарения, эта вкусная птица была известна в России задолго до появления американских фильмов. Уже в начале XIII века в русских поваренных книгах появляются самые разнообразные рецепты приготовления «индейской куры». Вот и сегодня сочная, мягкая, ароматная жареная индейка становится настоящим предметом гордости хозяйки, сумевшей ее приготовить. Но, к сожалению, ожидания не всегда соответствуют реальности, в которой неправильно приготовленная индейка получается сухой и невкусной. Чтобы избавить вас от лишних хлопот и разочарований, сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить индейку мягкой и сочной.

Хорошо приготовленная индейка не только чрезвычайно вкусна и ароматна, но и весьма полезна. Не зря мясо этой птицы считается одним из самых диетических среди всех мясных продуктов. Низкое содержание жира, а, следовательно, и очень низкое содержание холестерина делает индейку незаменимым продуктом для тех, кто придерживается диет, направленных на снижение веса. Кроме того, белок мяса индейки усваивается гораздо лучше, чем белок мяса курицы и даже кролика, а значит и насыщает индейка гораздо быстрее. Конечно же, мясо индейки является прекрасным источником многих микроэлементов. Среди них почти все витамины группы В, витамин А, Е и К, натрий, магний, фосфор и др. Но еще важнее то, что мясо индейки гипоаллергенно, а значит прекрасно подходит и для детского питания, и для питания беременных и кормящих мамочек, и даже для питания больных, проходящих курс химио- или радиотерапии.

Впрочем, нас с вами гораздо больше интересуют кулинарные качества этой вкусной птицы. Из индейки готовят большое количество самых разнообразных блюд. Её жарят и запекают, варят и тушат, готовят индейку в кляре и во фритюре, из индейки получаются превосходные шашлычки и блюда на гриле. И все же основным, самым распространенным и любимым способом приготовления праздничной индейки, конечно же, было и остается запекание тушки птицы целиком. И вот здесь-то частенько и возникает загвоздка, когда неправильно приготовленная птица выходит слишком сухой и жесткой. Многих не слишком еще уверенно чувствующих себя на кухне хозяек подобная неудача разочаровывает и даже заставляет вовсе исключить индейку из своего меню. И совершенно напрасно. Ведь приготовить вкусную, сочную и мягкую индейку совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно лишь разобраться в тонкостях выбора и небольших кулинарных хитростях приготовления этой птицы.

Сегодня Kedem.ru «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы и кулинарные секреты, которые обязательно помогут вам и подскажут, как приготовить индейку мягкой и сочной.

1. Выбирая индейку, старайтесь по возможности обратить свое внимание на птицу охлажденную, а не замороженную. Парная охлажденная индейка всегда получается более ароматной и сочной. Если же в вашем магазине можно купить только замороженную тушку, то размораживайте ее правильно: оттаивайте индейку как можно более медленно, поместив ее в нижнем отделении холодильника. Такое медленное размораживание позволит вам сохранить большую часть влаги, сделав тушку птицы более сочной и нежной. Кроме того, покупая индейку, выбирайте тушку поменьше: здесь отлично работает самое простое правило выбора любой птицы – чем моложе выбранная вами птичка, тем нежнее и мягче будет ее мясо, а следовательно, и блюдо, из него приготовленное. Кстати, и времени на приготовление индейки небольшого размера и веса потребуется гораздо меньше.

2. Конечно же, перед покупкой обязательно убедитесь в свежести выбранной вами птицы. Хорошая свежая индейка обладает влажной, нежной кожей светлого, чуть желтоватого оттенка. Заветренная кожа индейки скажет вам о ее неправильном хранении и далеко не первой свежести; излишне грубая кожа, чрезмерная ее желтизна скажут вам о том, что продавец хитрит, стараясь продать вам птицу старую. Мясо такой индейки будет жестким и сухим. Не забудьте понюхать выбранную вами птицу перед покупкой. Хорошая свежая индейка обладает приятным сладким запахом. Любые посторонние запахи, запах аммиака или затхлости скажут вам о том, что предлагаемая вам птица уже не свежа – ничего вкусного из испорченной индейки приготовить не удастся. Обязательно осмотрите тушку индейки перед покупкой. Хорошая свежая птица порадует вас упитанными грудками и ножками с плотным и упругим мясом. Надавите на индейку пальцем в самой мясистой ее части – ямка, оставленная вашим пальцем, должна немедленно исчезнуть. Если же ямка после надавливания остается надолго, велика вероятность того, что вам предлагают индейку несвежую или замороженную и вновь размороженную уже не один раз.

3. Обязательно вымачивайте индейку в соленой воде, прежде, чем приступить к ее приготовлению. Этот кулинарный прием не только напитает тушку птицы дополнительной влагой, но и позволит мясу индейки равномерно просолиться внутри. Здесь важно лишь правильно рассчитать количество соли в рассоле и время вымачивания. Для целой тушки индейки на четыре литра воды необходимо взять 400 гр. крупной соли, вымачивают целую тушку индейки в таком рассоле в течение 12 часов. Если же вы хотите приготовить лишь часть индейки, например, только грудки или крылышки, то готовьте рассол из расчета 50 гр. соли на литр воды, а время вымачивания отдельных частей рассчитывается, исходя из двух - трех часов на каждые 500 гр. веса птицы. Рассол же готовят так: воду доводят до кипения, всю соль растворяют в горячей воде, а затем рассол охлаждают до комнатной температуры. Замачивают индейку в уже охлажденном рассоле. Кроме соли во время приготовления рассола вы можете добавить к нему ваши любимые пряные травы и специи, что сделает вашу индейку еще более вкусной и ароматной. Для придания мясу птицы особой нежности вместо воды для приготовления рассола можно использовать газированную минеральную воду, пиво или яблочный сидр. Конечно же, в этом случае соль придется разводить, не нагревая жидкость.

4. Хорошо вымоченную индейку достаньте из рассола и тщательно промокните излишки влаги снаружи и изнутри. Следующий этап подготовки птицы к запеканию или жарке – смазывание маслом. Вы можете использовать обычное сливочное масло, согретое до комнатной температуры или же заранее подготовленное сливочное масло с пряными травами. Для того чтобы сохранить сочность мяса индейки, вам нужно будет обильно смазать всю птицу щедрым слоем сливочного масла, а в районе грудки обязательно вложить несколько кусочков сливочного масла прямо под кожу. Кроме того непременно положите стограммовый брусочек сливочного масла внутрь птицы. Сливочное масло отлично поможет вам сохранить большую часть соков внутри мяса индейки, а кроме того придаст готовому блюду приятный вкус и аромат. Если же вы решите использовать пряное масло, то ваша птица получится еще более вкусной и ароматной.

5. Кстати, приготовить пряное масло для индейки совсем не сложно. Тщательно вымойте и осушите по одному пучку тимьяна, базилика и розмарина. Удалите все грубые веточки, а оставшиеся нежные листики мелко нарубите. Заранее достаньте из холодильника и согрейте до комнатной температуры 300 гр. сливочного масла. Нарежьте масло небольшими кусочками и поместите в чашу блендера, всыпьте пряные травы и прокрутите все вместе буквально несколько секунд. Переложите масло в пищевую пленку, заверните в виде колбаски и положите на сутки в холодильник. Если вы еще не обзавелись блендером или кухонным комбайном, просто смешайте масло и зелень, а затем тщательно растолките все вместе с помощью картофелемялки. Зимой вместо свежей зелени можно использовать те же самые травы в сушеном виде, добавив к маслу по одной столовой ложке каждого вида трав. Такое пряное масло отлично оттенит вкус мяса индейки, не забивая его, а лишь дополняя новыми нотками аромата.

6. Если вы хотите, чтобы ваша индейка получилась по-настоящему сочной и нежной, откажитесь от фарширования тушки. Даже если ваша мама или бабушка станут настаивать на том, что это совершенно необходимая традиция – откажитесь! Все дело в том, что во время запекания жар духовки прожаривает фаршированную индейку только снаружи, и к тому времени, когда птица хорошо прожарится изнутри, ее мясо совершенно высохнет и станет жестким. Именно поэтому традиционная фаршированная индейка всегда получается или слишком сухой снаружи, или полусырой внутри. Если же индейка не начинена изнутри ничем, кроме небольшого кусочка сливочного масла, то она одновременно и равномерно прогревается и изнутри, и снаружи, что сокращает время приготовления, тем самым сохраняя нежность и сочность мяса птицы.

7. Температурный режим очень важен при запекании индейки. Легче всего тем, кто владеет кулинарным термометром: индейка готова, когда температура внутри самой мясистой её части достигла 70°С., впрочем, отличную сочную индейку можно приготовить, и не прибегая к использованию термометра. Рассчитывайте время запекания птицы, исходя из 20 минут на каждые полкило веса индейки при температуре 200°С. Еще лучше запекать индейку, последовательно уменьшая температуру в духовке. Начните запекать индейку при температуре в 250°С, запекайте ее так в течение первых 20 минут. Затем снизьте температуру до 200° и запекайте индейку из расчета ее веса по 15 минут на каждые полкило птицы. Затем снизьте температуру до 170° и запекайте индейку до готовности еще 20 – 30 минут. Такое градуированное по температуре запекание птицы позволит вам получить отлично приготовленную, сочную, нежную и в то же время хорошо пропеченную индейку.

8. Традиционно индейку готовят, уложив на противень грудкой вверх. Однако большинство современных шеф-поваров сходятся во мнении, что традиционный способ вовсе не так хорош, как казалось ранее. Индейка получается гораздо более сочной, если начать запекать ее грудкой вниз, а затем, примерно через 30 – 40 минут аккуратно перевернуть грудкой вверх и продолжить запекание. Таким образом получается, что все соки, обильно вытекающие из птицы на первой стадии запекания, не вытекают из грудки, а напротив - пропитывают ее, делая самое сухое диетическое белое мясо грудки индейки особенно сочным и нежным. Для того чтобы грудка индейки не прилипла к противню и нежная кожа не повредилась при переворачивании, рекомендуется использовать специальную подставку для жарки индейки. Впрочем, дома можно обойтись и без нее. Просто скомкайте руками большой кусок фольги таким образом, чтобы получились надежные ребра, на которых будет лежать тушка птицы. Кроме того, подставка для запекания или же импровизированная подставка из фольги, позволят жару равномерно охватывать всю поверхность птицы, а значит и пропекаться она будет гораздо более ровно, чем индейка, просто уложенная на противень.

9. Еще один способ приготовить превосходно сочную индейку целиком – зажарить ее во фритюре. Этот способ подойдет лишь тем, кто имеет собственный садовый участок. Повторять такую процедуру в условиях городской квартиры не стоит. Вам потребуется глубокая кастрюля, настолько глубокая, чтобы выбранная вами тушка птицы помещалась в нее целиком и сверху оставалось не менее 20 сантиметров свободного пространства. Наполните кастрюлю растительным маслом на половину объема и нагревайте масло на сильном огне в течение 20 минут. Хорошо вымоченную в рассоле тушку индейки осушите как можно более тщательно снаружи и изнутри. С помощью длинного шампура аккуратно погрузите индейку в кипящее масло. Будьте предельно осторожны – даже небольшое количество воды может привести к серьезному кипению и разбрызгиванию кипящего масла! Осушайте индейку как можно более тщательно! Жарьте индейку во фритюре на небольшом огне до образования золотистой корочки в течение примерно 30 минут. Готовую индейку аккуратно достаньте из кастрюли с маслом и уложите на решетку, чтобы дать стечь излишкам масла. Конечно, такой способ приготовления индейки довольно опасен и подходит далеко не всем, но в результате вы получите превосходную жареную птицу - нежную и сочную внутри с яркой, ароматной хрустящей корочкой. Впрочем, рисковать не обязательно. Если очень постараться, то можно приобрести специальную электрическую фритюрницу, разработанную как раз для приготовления крупной птицы целиком. В вашем ближайшем магазине электротоваров вы такую фритюрницу, вероятнее всего, найти не сможете, но приобрести ее онлайн вполне возможно.

10. Есть и еще один сравнительно простой способ приготовить индейку целиком, так чтобы она получилась сочной и мягкой. Для этого вам потребуется специальный пакет или рукав для запекания. Единственная сложность здесь – найти в продаже достаточно большой пакет для запекания, в который бы могла поместиться такая крупная птица, как индейка. В остальном же все очень просто. Вымочите тушку индейки в рассоле с пряностями, натрите ее специями и небольшим количеством сливочного масла. Для запекания в пакете масла вам потребуется совсем немного. Подготовленную тушку уложите в пакет или рукав для запекания и тщательно завяжите открытые концы пакета. Уложите индейку на противень, сделайте сверху в пакете пару небольших отверстий и запекайте индейку в разогретой до 200° духовке из расчета 20-ти минут на каждые полкило тушки птицы. Приготовленная в пакете для запекания индейка получается мягкой и нежной. Единственный минус такого способа приготовления – у вашей птицы не будет той аппетитной хрустящей корочки, какая бывает у индейки, приготовленной традиционным способом. Впрочем, это легко исправить, обжарив готовую индейку под верхним грилем духовки по 10 минут с каждой стороны.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше полезных советов и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить индейку мягкой и сочной.

Жалнин Дмитрий 

Как вкусно приготовить индейку на День благодарения — BAZAR.club

Фаршированная индейка на День благодарения — это культовое блюдо, которая должна уметь готовить каждая американская хозяйка. Если вы еще не нашли свой любимый рецепт, предлагаю воспользоваться проверенными мною наработками в деле изготовления вкуснейшей индейки и начинок. Все рецепты в этой подборке рабочие на 100%, так как я готовила их неоднократно с неизменным успехом. Того, кто стремится к совершенству, в статье ждет бонус: 5 авторских хитростей, которые гарантируют отменный вкус индейки.

Как приготовить индейку на День благодарения? 

Процесс приготовления индюшки – это целый ритуал. Меняются в нем только ингредиенты и кулинарные приемы: различные приправы, начинки, маринады способны значительно изменить вкус этого гастрономического изыска. Если вы не склонны к фантазиям и рискам в такой ответственный день, воспользуйтесь моим фирменным рецептом.

Готовим индюшку в яблочно-имбирном маринаде.

Все ингредиенты рассчитаны на тушку 6-7 кг. Если ваша индейка меньше или больше, соответственно увеличьте/уменьшите пропорции составляющих. 

Итак, отправляемся в магазин и закупаем следующие продукты для индейки на День благодарения: 

  • Пол-литра яблочного сока.
  • 2,5 ст. л. коричневого сахара.
  • 1 ст. л. соли.
  • 100 г свежего имбиря.
  • 6 зубцов чеснока.
  • 3 листика лаврушки.
  • 3 средних апельсина.
  • 1 л ледяной воды.
  • 3 ст. л. сливочного или раст. масла.

Один из секретов вкуса праздничной индейки – ее предварительное маринование. Именно благодаря этому приему индюшачье мясо пропитывается ароматными специями, делается сочным и мягким. Однако некоторые продукты и специи подходят к индюшке идеально. Например, соединение яблочного, цитрусового и имбирного вкуса – настоящая гастрономическая бомба! 

Готовим маринад: 

Вскипятите яблочный сок, добавив в него тертый имбирь, чеснок, сахар и соль. В самом конце нарежьте апельсины дольками и опустите в смесь. Чтобы быстро охладить маринад, влейте в него ледяную воду.

Выпотрошите тушку индейки и положите ее в два пакета для запекания. Затем влейте внутрь полученный маринад. Постарайтесь выпустить из пакета как можно больше воздуха и плотно завяжите его. 

В таком виде отправьте индейку в холодильник на сутки. Через день откройте пакеты, слейте маринад и промойте тушку под холодной водой. Не бойтесь смыть вкусную пропитку, она уже полностью впиталась внутрь. Затем индейку следует обтереть бумажными салфетками и просушить. 

Сухую тушку натрите растопленным сливочным или растительным маслом. Любителям чеснока предлагаю нафаршировать мясо разрезанными на 2-3 части дольками. Индейка на День благодарения в яблочном соку готова к запеканию. 

Разогрейте духовку до 165°С (329°F). Накройте тушку фольгой и поставьте запекаться. Через 2,5-3 часа снимите фольгу и оставьте индюшку еще на 30-40 мин. для получения золотистой корочки. Периодически поливайте индейку стекшим жиром и соком. Готовность можно определить, проколов мясо отстрой деревянной палочкой. Из прокола должен выделяться прозрачный сок. 

Пенсильванско-Годандская начинка к индюшке

Фото из моего Инстаграмма

Рецепт индейки на День благодарения обычно предполагает ее запекание непосредственно с фаршем. Но сегодня мы поступим иначе. Начинку мы приготовим отдельно и будем подавать ее в качестве гарнира. Пресноватый вкус нашего блюда оттенит острый чесночно-имбирный привкус индюшки. 

Чтобы накормить десяток приглашенных гостей нам понадобится: 

  • 2 кг картофеля.
  • Буханка вашего любимого хлеба (я предпочитаю сорта на зерновой закваске).
  • 2-3 стебля сельдерея.
  • Одна луковица.
  • Пачка (200 г) сливочного масла.
  • 2 яйца.
  • Соль, перец. 

Приготовление начинаем с чистки картошки. Затем нарезаем ее кубиками и варим в соленой воде. Режем (или рвем руками) хлеб на кубики, примерно равные по размеру картофельным. Вместо хлеба можно использовать покупные сухарики. Лук и сельдерей также крупно режем и тушим в масле. 

Сваренную картошку измельчаем в пюре. Воду, в которой она варилась, сливаем в миску и отставляем сторону. Консистенция пюре зависит исключительно от ваших предпочтений. Она может быть как «грубого помола», так и традиционной пюреобразной массы. В картошку выкладываем хлеб, сельдерей, лук. Сверху блюдо поливаем маслом, в котором тушились овощи. 

Взбиваем в густую массу два яйца, добавляем к блюду. Все тщательно вымешиваем. Если консистенция вам кажется густоватой, разбавьте начинку картофельной водой. Сверху посыпьте блюдо свежемолотой смесью перцев и вашими любимыми специями. 

Гарнир готов! Он подается к столу горячим, так что самое время звать гостей к столу. 

5 хитростей, как вкусно приготовить индейку на День благодарения

  1. Индейка – крупная птица, посуду для ее маринования найти довольно трудно, поэтому советую использовать эмалированный бак или ведро.
  2. Чтобы освободить духовку для других праздничных блюд, индейку можно запечь в электрической печке. Один час индейка запекается при температуре 400°F (200°С), затем при 350°F (175°С) до готовности.
  3. Выбирайте тушку птицы с таким расчетом, чтобы она поместилась в духовой шкаф или электропечь.
  4. В среднем на одного человека должно приходиться не менее 500 г индейки. Если число приглашенных на День благодарения превышает 20 человек, советую задуматься о приготовлении 2 тушек.
  5. Чтобы получить индейку с хрустящей корочкой запекайте ее на решетке, под которую установите противень, где будет собираться жир и сок. При таком способе на птице образуется равномерная корочка со всех сторон, так как тушка не будет соприкасаться с поверхностью противня. 

Удачно запеченная индейка на День благодарения – это половина праздника. Приготовьтесь выслушивать восторженные похвалы гостей и просьбы поделиться рецептом!

Индейка, тушенная с рисом и овощами (на сковороде)

Хотя индейка немного жестче курицы и готовится дольше – блюда из нее получаются бесподобные. Ведь индюшиное мясо имеет прекрасный насыщенный вкус, а также полезные свойства.

Индейка, тушенная с рисом и овощами, станет вкусным и сытным ужином для всей семьи. В составе блюда кусочки птицы, рисовая крупа, а также лук, морковь и консервированная кукуруза. Все компоненты хорошо сочетаются, дополняя друг друга. Для того чтобы приготовить индейку с рисом и овощами, лучше всего выбирать ее более сочные части с кожицей. Но при желании получить диетическое блюдо – можно использовать и грудку. Все ингредиенты тушатся прямо в сковороде, поэтому приготовить такую индейку несложно и это не займет много времени.



Продукты для 6-7 порций


  • мясо индейки – 700 г;
  • рис – 1 стакан;
  • кукуруза консервированная – 1 баночка;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь небольшая – 2 шт.;
  • куркума;
  • паприка;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное рафинированное.


Рецепт приготовления


1. Индейку разделать на достаточно крупные кусочки и обжарить на масле до золотистой корочки.



2. После этого подлить в сковороду воды, чтобы она покрыла птицу на 2/3 и тушить до мягкости. Мясо нужно немного посолить, но не слишком, поскольку в блюдо будет добавляться соевый соус (лучше потом досолить все вместе). Время тушения зависит от жесткости мяса и размера его кусков и может составлять от 30 минут до часа. Домашняя индейка может тушиться дольше.


3. Морковь порезать дольками (или кубиками), также небольшими кубиками нарезать лук.


4. Обжарить овощи на масле.


5. Когда мясо будет готово, добавить зажарку из овощей, щепотку куркумы, чайную ложечку паприки, горчицу и соевый соус.


6. Сюда же положить консервированную кукурузу.


7. Затем сверху насыпать равномерным слоем сырой рис.


8. Подлить на сковороду еще воды, чтобы она покрыла рис на пару сантиметров. Затем все аккуратно перемешать, при необходимости досолить и тушить на маленьком огне около 20 мин., пока рис впитает воду и станет готов. В процессе приготовления можно еще добавлять воду, но понемногу, чтобы рис остался рассыпчатым.


Индейка, тушенная с рисом, овощами и консервированной кукурузой на сковороде, готова.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Индейка запеченная в фольге. Рецепты редактора.

Шаг 1

Моем и обсушиваем филе. Режем на порционные куски. У меня три.

Шаг 2

В миске смешиваем все ингредиенты для маринада (кроме сливочного масла).

Шаг 3

Опускаем туда индейку.

Шаг 4

Через 10 минут перевернем и оставим еще на 10 минут. При комнатной температуре.

Шаг 5

Затем каждый кусочек кладем на фольгу, сверху ломтик сливочного масла, для сочности.

Шаг 6

Заворачиваем края фольги.

Шаг 7

И делаем конвертик. Нам в конце нужно будет его открыть.

Шаг 8

Кладем на решетку и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Под решетку поставьте противень, будет сок течь.

Шаг 9

Через 40 минут открываем конвертики и отправляем подрумянится еще на 10 минут.

Шаг 10

Я сочнее индейки не ела.

Как вкусно приготовить филе индейки |10 лучших рецептов|

Что приготовить из индейки?

Индейка — самое востребованное для человека мясо в плане питания. Тут дело даже не в ее диетических свойствах, в пользе продукта. Как правило в кулинарии идет в приготовлении блюд все части, но чаще кулинаров интересует, что приготовить из филе индейки. В этом рецепте мы поделимся, как вкусно потушить или пожарить филе индейки, как правильно варить, как приготовить в духовке, на гриле или в мультиварке.

Индейка диетическое мясо, за счет комплекса витаминов и низкого содержания жиров оно очень полезно для здоровья организма. Самой вкусной частью птицы является филе.Многие обходят стороной диетические виды мяса, предполагая  безвкусное или сухое блюдо, хотя это далеко не так. Приготовления филе индейки можно приготовить в домашних условиях самыми разнообразными способами: в сливках, грибами, черносливом или с овощами. Даже приготовленные супы из филе индейки получаются вкусными и наваристыми. Помимо этого рулетиками из филе индейки можно удивить даже заядлого гурмана. Которые к тому же имеют и праздничный вид. Зная, как приготовить филе индейки можно составить отличное меню на целую неделю и перейти на правильное питание, а если повезет даже сбросить пару кг.

Для любителей запеченного вместо жаренного попробуйте приготовить филе в сметанном соусе в духовке. Также приготовить можно по этому рецепту и в мультиварке.

 

  • Филе индейки 500 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сметана 10% 1.5 ст.
  • Горчица 1 ст.л
  • Соль 1 ч.л

Калории: 145 ккал

Белки: 27.3 г

Жиры: 4.3 г

Углеводы: 0 г

  • Перед приготовлением индейки, мясо промыть, просушить и нарезать. Каждый кусочек мяса нужно выложить в форму для запекания смазанную небольшим количеством масла. Солим и перчим по вкусу.

  • По верх мяса укладываем обжаренный мелко лук и морковь. Остальные ингредиенты смешиваем и заливаем в форму с мясом.

  • Тушить в хорошо разогретой духовке 40 минут при 170 градусах, а в мультиварке 25-30 минут. Подавать блюдо можно практически с любым гарниром, тут к чему душа лежит. Это блюдо является полностью диетическим, а по вкусу и не скажешь!


Суп из филе бедра индейки

Суп из филе индейки имеет очень насыщенный и нежный вкус. Многие специалисты рекомендуют готовить его в первую очередь не только маленьким детям, но и беременным и даже пожилым людям. Овощи в супе очень гармонично дополняют индейку, а на выходе получаем идеальный баланс овощей и мяса.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 400 г
  • Картофель — 5-6 шт. (средних)
  • Морковь — 1 шт.
  • Cельдерей – 2 стебля (можно приготовить и без него)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сладкий перчик — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. (синий или красный)
  • Томаты — 2-3 шт.
  • Свежая зелень
  • Соль и специи по вкусу

Суп из филе бедра индейки можно приготовить и с добавлением грудки.

Рецепт приготовления супа из филе бедра индейки

Мясо птицы промываем и нарезаем на небольшие куски. В кастрюлю налить воды, добавить мясо и поставить на средний огонь. Варим 1 час. Как вода закипела добавляем натертую на терке морковь, измельченный репчатый лук и сельдерей мелко порубленный.

Вторую часть лука мелко нашинковать вместе с перцем и чесноком. Обжарить овощи на масле и как подрумянятся добавить в сковородку протертые помидоры. Тушим 6-7 минут.

Добавляем через час в бульон картофель нарезанный соломкой и за 5 минут до приготовления картофеля добавить овощи из сковороды. Суп из филе бедра индейки солим, перчим и по желанию добавляем зелень.

Филе индейки с картошкой в духовке

Что еще можно приготовить вкусного из индейки как не филе индейки с картошкой в духовке. Да пожалуй лучший классический рецепт с использованием картофеля. Блюдо очень сытное и приготовив его один раз, потом хочется готовить его как можно чаще.Одним словом вкусно!

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 500-600 г
  • Картофель — 0,5 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Растительное масло – 1-2 столовые ложки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Свежая зелень — для подачи

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке

Чеснок смешиваем с приправами и добавляем к нарезанной дольками картошке.

Филе поперчить и посолить, добавить в картофель и перемешать. Перекладываем все на противень хорошо смазанный растительным маслом.

Запекается около 1 часа при температуре 180 градусов. По желанию в конце можно добавить тертого сыра.

Филе индейки с картошкой в духовке можно готовить и с добавлением тертого на терке твердого сыра. Перед подачей рекомендуется нарубить свежей зелени и украсить ей блюдо для подачи на стол.

Сочное филе индейки в духовке

Многие готовя индейку неправильно, превращая ее в сухое и безвкусное мясо. Сочное филе индейки в духовке можно приготовить, используя правильно приготовленный маринад и подходящие специи. К такому маринаду можно смело отнести кефирный маринад. Ингредиенты все берем на глаз, испортить ими блюдо невозможно.

Ингредиенты:

  • Филе (или грудка) индейки
  • Специи для птицы на выбор — (карри, паприка, базилик, тимьян)
  • Кефир 2,5 %
  • Соль, перец — по вкусу

Рецепт филе в духовке

Грудку промыть и натереть соль и специями. Заливаем мясо кефиром в глубокой тарелке на 30 минут, в идеале на час.

Заворачиваем мясо в фольгу и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Также можно разнообразить рецепт если обмазать каждый кусочек мяса горчицей. Она задержит сок в мясе и сделает индейку очень сочной. Второй способ который я готовлю на праздничные ужины, это добавляю в фольгу еще по кусочку киви. Вкус блюда просто поражает. Это очень сочное мясо индейки которое я готовлю в домашних условиях. Готовить по этому рецепту можно и в мультиварке.

Филе индейки в рукаве в духовке

Индюшиное мясо — само по себе диетическое, но благодаря обычному кулинарному рукаву можно превратить филе индейки в настоящее королевское блюдо. Рекомендую оставить этот рецепт в закладках. Филе индейки в рукаве в духовке, это то что нужно чтобы вкусно и незабываемо перекусить всей семьей.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 1 кг
  • Чеснок — несколько зубчиков
  • Карри — пара ложек
  • Розмарин — 2-3 веточки
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Как приготовить филе индейки в рукаве в духовке

Филе индейки натереть солью и черным молотым перцем.

Чеснок натереть на самой мелкой терке и добавить розмарин и 2 ложки сливочного масла.

Натереть им индейку со всех сторон.

Переложить индейку в рукав и выпекать в духовке около часа.

Также можно добавить пару картошин и морковь кусочками среднего размера, это будет замечательным дополнением к мясу птицы. Овощи добавлять по желанию, но я рекомендую все же попробовать для начала с ними. Это очень вкусно!

Рубленные котлеты из филе индейки

Котлеты блюдо которое все больше набирает популярности во всем мире. Готовят котлеты по разному, из рубленного мяса или перекрученного через мясорубку. Попробуйте приготовить рубленные котлеты из филе индейки по нашему рецепту. Вкус и сочность котлет обязательно вам понравится.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль и специи — по вкусу.
  • Черный молотый перец.

Как приготовить рубленные котлеты из филе индейки, рецепт

Мясо птицы нарубить очень мелко до состояния фарша. Измельчить репчатый лук и залить его кипятком чтобы убрать лишнюю горечь у лука. Воду слить смешать с рубленным мясом.

Добавить в мясо соль и черный молотый перец и хорошо перемешать.

Добавляем одно куриное яйцо и еще раз хорошо перемешиваем.

Разогреваем сковороду и обжариваем котлеты по 6-7 минут с каждой стороны.

Подавать лучше всего блюдо с гарниром из картофельного пюре или гарниром из овощей.

Отбивные из филе индейки

Я как любительница отбивных просто обожаю этот рецепт, попробуйте приготовить и вы отбивные из филе индейки. Готовятся отбивные как на сковороде так и в духовке, но я привыкла чаще на сковороде как этого требует классический рецепт хоть и в духовке полезнее и проще.

Ингредиенты:

  • Филе индюшки – 700 г
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Сыр твердый – 100 г
  • Крахмал — щепотка
  • Соль и перец — по вкусу

Как приготовить отбивные из филе индейки

Проблем с получением хорошего куска филе для отбивных с индейкой не возникнет. Индейку нарезать аккуратно на стейки и отбить.

Каждый кусочек посолить и поперчить.

Готовим кляр. Смешиваем яйцо, сметану и крахмал. Каждый кусок обвалять и обжарить на масле с обоих сторон до румяной корочки.

На каждый кусочек можно добавить тертого сыра и накрыть крышкой на 10 минут чтобы он подтаял.

При готовке отбивных в духовке, можно сразу посыпать сыром и запекать около 40 минут.

Гуляш из филе индейки

Из индейки можно приготовить не только котлеты или запечь в духовке, из нее также получается очень вкусный гуляш. Подавать его можно практически с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 600 г
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Помидоры или томатная паста
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить гуляш из филе индейки

Филе индейки нарезать на среднего размера кусочки и обжарить на масле до румяного цвета и убрать из сковороды.

Все овощи очистить и мелко нарезать, обжарить на сковороде где жарили мясо. Добавить к ним томатной пасты и тушить 30 минут. В конце посолить и поперчить.

Гуляш из филе индейки отлично сочетается с любым гарниром, будь то это пюре или овощи.

Также можно приготовить из отбивных отличные рулетики из индейки. Для этого берут зеленый лук, укроп и не много кинзы и перемешивают с ложкой майонеза. Добавляют в качестве начинки и заворачивают рулетом мясо.

Вот так просто, можно приготовить праздничное блюдо.

Филе бедра индейки на гриле

Пожалуй не один праздник не обходиться без гриля, в этот раз мы заменим курицу на индейку. Наверное уже многие хотят попробовать что-нибудь нового, и индейка как раз разнообразит стол.

Ингредиенты:

  • Филе — 600 г
  • Набор специй «прованские травы» — 1 пакетик
  • Минеральная вода с газом — 200 мл
  • Оливковое мало первого отжима
  • Лимон — 0,5 шт
  • Соль, перец — по вкусу

Рецепт филе индейки на гриле

Мясо индейки натереть соль и прованскими травами и оставить на 5 минут. Залить в глубокой кастрюле мясо минеральной водой на 30 минут.

Как только мясо замаринуется нужно его немного подсолить и сверху сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Обжаривать на гриле до готовности, корочка должна стать румяной и хрустящей.

После гриля мясо оставить на 15 отдохнуть и после уже можно подавать к столу.

Самый идеальный соус для индейки признанный во всем  мире это сметанный соус. Зажаренная в таком соусе индейка получается самой вкусной, и не теряет полезных свойств для организма. Такое блюдо часто подают в ресторанах и кафе.

Ингредиенты:

  • Филе — 0,5 кг
  • Масло растительное – 20 г
  • Сметана 10%  – 100 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Зелень свежая или сухая
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить филе индейки в сметанном соусе на сковороде, рецепт

Зелень (лук, укроп и кинза) измельчается и смешивается со сметаной. Лук мелко нашинковать.

Филе индейки нарезать стейками и обжарить с обоих сторон. Во время жарки добавить лук со специями.

Через 3 минуты жарки добавить сметанный соус и накрыть крышкой. Тушить до готовности. Примерно 10-15 минут.

Я рекомендую подавать филе индейки в сметанном соусе на сковороде с картофельным пюре, это отличное сочетание. Но если сидите на диете, рекомендую подать просто с овощами.

Надеюсь мои рецепты вам понравились и вы теперь знаете что можно приготовить из филе индейки на второе. Как гоовриться пища должна быть не только полезной, но и вкусной!

 

7 советов, как и сколько варить индейку Чтобы она получилась мягкой и сочной

Индейка — вкусное и полезное мясо, которое подойдет для всех. Его можно дать ребенку в качестве прикорма, сделать основой лечебных и диет для похудения. Однако не все знают, как и сколько варить индейку, чтобы она получилась не только полезной, но аппетитной и нежной.

Правила выбора индейки

Прежде всего, стоит определиться, какую часть индейки лучше варить. Для этого способа приготовления подойдут практически любые куски тушки, но самые ароматные и насыщенные бульоны получаются из:

  • крыльев;

  • шеи;

  • спинки.

Если же хочется наваристый суп с мясом, обратите внимание на голень индейки.

Диетическое отварное мясо — это кусочки филе грудки. А чтобы готовое блюдо получилось менее калорийным, перед приготовлением с индейки следует убрать кожицу и лишний жир. Также для правильного питания хорошо подойдут субпродукты, например, печень птицы, полезнее всего их варить.

Интересный факт

Индейка считается одним из самых полезных видов мяса: в нем содержится рекордное количество витаминов и минеральных веществ. Индейка ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет, может стать хорошей профилактикой анемии, повысить сопротивляемость организма стрессам.

Качественное мясо должно иметь равномерный цвет: грудка — нежно-розовая, бедра чуть темнее, голень с красноватым оттенком. Жир и кожа птицы не должны быть желтыми или темными. На хорошем мясе не будет признаков заветривания или липкости.

Варить нужно только охлажденное мясо. Если оно хранилось в морозильной камере, сначала индейку следует полностью разморозить, а только потом готовить бульон, иначе он получится мутным. А в замороженном виде на индейке не должно быть слишком много льда.

7 универсальных советов, как варить мясо индейки

Даже в простых рецептах отварной индейки существуют свои хитрости, которые помогут сделать блюдо идеальным.

  1. Если у вас целая тушка индейки, перед готовкой ее лучше разделать на филе грудки, бедро, голень и другие куски. Иначе процесс приготовления в кастрюле займет не меньше 3-4 часов вместо нескольких минут. Разрезать мясо следует поперек волокон, чтобы в готовом виде оно не стало жестким;

  2. Чтобы индейка была сочной и мягкой, в начале приготовления она должна быть комнатной температуры. Если начать использовать холодную птицу, мясо получится сухим и не очень вкусной. Сохранить сок внутри поможет простое действие: перед варкой нужно быстро обдать индейку кипятком. Горячая вода за несколько минут запечатает поры и не даст соку во время приготовления выйти наружу;

  3. Чтобы отварное филе получилось мягким, нежным и тающим во рту, в воду можно добавить небольшое количество молока;

  4. Солить индейку стоит умеренно — в ней от природы высокое содержание натрия. Причем добавлять соль правильнее всего за несколько минут до полной готовности блюда;

  5. Важно правильно подобрать специи к индейке, они не должны перебивать ее нежный вкус, но при этом выгодно дополнять и раскрывать его, чтобы индейка не казалась пресной. Отварную птицу рекомендуется дополнять чесноком, луком, черным перцем, корнем петрушки или сельдерея;

  6. Готовность индейки легко определить при помощи острого ножа или вилки: если они легко входят в филе, значит, продукт готов. Кроме того, в рецептах нередко указывают, сколько варить индейку;

  7. В течение первых 10-15 минут после варки не спешите доставать индейку из кастрюли с водой. Дайте птице немного потомиться и «дойти» в бульоне.

А теперь о некоторых моментах расскажем более подробно.

Чтобы сварить идеальный наваристый суп, мясо с костями следует промыть и положить в холодную воду. После того как вода закипит, необходимо снять пену и уменьшить огонь. Тогда же в кастрюлю с бульоном можно добавить другие ингредиенты для вкуса, например, лук, морковь, сельдерей, черный перец горошком, лавровый лист и приправы для птицы.

Совет

Чтобы суп получился более прозрачным и чистым, сначала доведите мясо до кипения в небольшом количестве воды, варите пару минут, а затем промойте, положите в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте варить, как обычно. Бульон не потеряет вкус, но при этом в первый бульон из мяса уйдут все вредные вещества.

Важно знать, сколько варить индейку. Готовится она дольше, чем курица: по времени это обычно около 1,5 часов или 90 минут. Однако все зависит от того, какую часть мяса вы используете. Нежное филе индейки будет готово уже через 30-40 минут, а крупные голень или бедра нужно варить в кастрюле не меньше 2 часов или 120 минут. За это время можно успеть подготовить остальные ингредиенты.

Для супа можно использовать не только цельное мясо индейки. Хорошим вариантом будет сварить его с фрикадельками из фарша. Суп с фрикадельками из филе индейки приготовится гораздо быстрее, бульон будет более диетическим. Такое первое блюдо отлично подойдет для питания ребенка.

Как варить мясо индейки для второго блюда

Другой подход необходим, если нужно варить индейку для горячего или салата. В этом случае важно сохранить все витамины, питательные вещества и вкус в филе, а не бульоне. Важно, чтобы мясо было нежным и сочным.

Закладывать промытую индейку нужно исключительно в горячую воду. Жидкости в кастрюле должно быть немного, однако куски филе необходимо погрузить туда полностью: лучше всего, если вода будет покрывать мясо примерно на 2 см.

Совет

Если планируете варить индейку для салата, после того как достанете филе индейки из воды, его можно нарезать на небольшие кусочки и обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут. Так птица получится вкусной и красивой.

Чтобы индейка получилась ароматнее, в воду для варки филе стоит положить овощи, например, морковь и лук. Не стоит забывать про черный перец и соль. А вот желаемые пряности лучше всего добавлять к уже готовому вареному мясу.

Необходимо запомнить, сколько варить мясо. По времени готовить в кастрюле на плите отдельные куски индейки нужно около часа. Если берете небольшие куски без кости, их вполне можно сварить и за 30 минут. Столько же минут варите филе птицы в мультиварке. А вот если вы решили использовать пароварку, то к часам приготовления придется добавить еще около 10-15 минут.

Совет

Если вареное филе индейки кажется вам слишком пресным, подавайте ее с любимыми соусами.

Что можно сделать?

Приготовить холодец из индейки, он не менее вкусный, чем традиционное заливное из свинины, но при этом не такой жирный и более полезный. А если выбрать для блюда правильные части птицы, например, крылья, и варить индейку в кастрюле не менее 2-3 часов, то в бульон даже не потребуется добавлять желатин.

Читайте также

Приготовленная индейка для бутербродов - со вкусом

Приготовленная индейка для бутербродов — одна из моих любимых мясных закусок домашнего приготовления . Хотя бы потому, что это так быстро и невероятно просто. Минимум специй и минимум усилий. Он даже не требует маринования! А эффект? Убедитесь сами! И тогда вы должны проверить раздел «Домашняя колбаса», чтобы получить еще больше вдохновения!

Вареная индейка для бутербродов

  • филе индейки около 0,7 кг
  • 1 столовая ложка красного сладкого перца
  • 1/4 ст.л. чили
  • 1 столовая ложка майорана
  • 1/2 столовой ложки орегано
  • 1/2 ст.л. молотого перца
  • столовая ложка соли

Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами и снова положите на стол, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.Все специи смешать в чашке и тщательно натереть ими мясо со всех сторон. Плотно заверните его в фольгу, чтобы во время приготовления внутрь не попала вода. Лучше всего завернуть их в несколько слоев фольги, закрепив каждый из них ниткой или резинкой.

Положите плотно завернутое мясо в кастрюлю и залейте теплой водой. Накройте кастрюлю крышкой. Включите огонь и доведите до кипения. С момента закипания варить еще 45 минут, затем снять с конфорки и оставить под крышкой еще на 15 минут.По истечении этого времени достаньте мясо из воды и оставьте остывать. Лучше всего поставить его на ночь в холодильник перед тем, как нарезать, чтобы мясо нарезалось тонкими ломтиками и все это дело было сдобрено специями.

Нравится Tasteful на facebook. Вы будете в курсе со вкусом записей, и я буду очень рад?

.

Отварить индейку, пока мясо не станет мягким. Сколько варить филе индейки? Салат из отварной индейки

Мясо индейки – это вкусный и полезный диетический продукт, который при приготовлении можно использовать по-разному. К сожалению, у хозяек часто возникают проблемы с этим ингредиентом только потому, что они не знают, сколько варить индейку и как это правильно делать.

Нюансов довольно много, так что запутаться очень легко.В то время как филе индейки готовится не более 30 минут, голени и грудки нужно варить 50-60 минут, бедра – от 1 часа. Чтобы подготовить всю тушку, нужно потратить не менее 3 часов. Особое внимание следует уделить приготовлению продукта, если он предназначен для кормления ребенка.

Особенности работы с мясом индейки

Процесс приготовления индейки можно организовать по-разному. Необходимо не только указать время обработки компонента, но и учесть следующие моменты:

  • Для супа или киселя мясо варится не менее 2 часов, только в этом случае бульон получится густым и наваристым.Для таких блюд рекомендуется подбирать кусочки со шкуркой. Обязательно добавьте в воду лук, сельдерей и морковь, но делать это нужно примерно за час до окончания термической обработки.
  • Если вареное филе индейки предполагается использовать в салате, его следует дополнительно обжарить в небольшом количестве растительного масла до появления мягкой кожицы.
  • Мясо птицы, независимо от того, используете ли вы голени или крылышки, будет идеально мягким, если приготовить его не на воде, а на молоке.

Совет: диетический продукт практически не похудеет и максимально сохранит свои полезные ингредиенты, если его перед приготовлением обдать кипятком (но не замачивать). Это закроет поры мяса и предотвратит испарение сока.

  • Даже филе можно превратить в твердую резину, если его неправильно обрезать. Чтобы кусочки мяса оставались мягкими, вам нужно работать поперек волокон, а не вдоль них.
  • Если продукт готовится для супа или для дальнейшего использования в других блюдах, кожуру желательно снять. В противном случае ингредиент и бульон будут слишком жирными.
  • Когда птица приготовлена ​​для последующего добавления во второй сосуд, ее помещают в кипящую воду. Если из нее планируется сварить суп, ингредиент выкладывается в холодную воду.

Хотя традиционно для соли кипяток, в котором варится мясо, от индейки лучше отказаться.Нужно либо солить продукт непосредственно перед погружением в воду, либо добавлять уже готовый ингредиент. А когда суп сварится, индейку уже опускают в подсоленную воду и солят только тогда, когда птица будет готова.

Как приготовить кусочки индейки в кастрюле и на пару?

Сегодня хозяйки все чаще используют современную бытовую технику, в т.ч. для варки мяса и приготовления супов. Тем не менее лучше всего готовить индейку в самой обычной кастрюле или использовать для этой цели пароварку.

  • Как приготовить индейку в горшочке. Филе или отдельные части птицы промойте в холодной воде. Кроме того, в зависимости от назначения ингредиента опускаем их либо в кипяток, либо в холодную воду. Обваляйте в нем немного нарезанного лука. Если появится пена, снимите ее шумовкой. Стоит учесть, что голень, грудки или бедра должны быть полностью покрыты водой! В первой половине приготовления варите мясо на сильном огне, интенсивно кипя и не накрывая крышкой.Вторую половину времени убавляем огонь до минимума, чтобы продукт пропадал только при закрытой крышке.

  • Как и сколько варить индейку в пароварке. Лучше всего в этом аппарате готовить филе, т.к. рулька или другие части птицы с костями не дойдут до нужного состояния. Мясо нарезать поперек волокон на кусочки среднего размера. Для более вкусного продукта рекомендуется замочить их в маринаде из лимонного сока, соевого соуса и специй на несколько минут.Кладем заготовку в чашу пароварки и добавляем. По времени продукт готовится 20-30 минут.

Для приготовления филе индейки (для супа или пюре) варите ингредиент один час, меняя воду в процессе варки. Затем продукт слегка охлаждают, перемалывают блендером или мясорубкой (для детей постарше просто делят на волокна), заправляют солью, маминым молоком или растительным маслом в зависимости от возраста и предпочтений ребенка.

Как приготовить тушку целиком?

Для приготовления целой индейки, помимо самой тушки, нужно взять лук и морковь, чайную ложку морской соли и несколько зерен черного перца.
Манипуляция будет состоять из нескольких этапов:

  • Птицу промываем, удаляем с поверхности жир и лишнюю кожу. Возьмите очень большую кастрюлю, наполните ее водой и доведите жидкость до кипения.
  • В холодную негазированную воду опустите крупно нарезанную морковь и целую луковицу. Добавьте перец и соль.
  • После того, как жидкость закипит, опустите в нее тушку, дождитесь повторного закипания и уменьшите огонь до минимума.

  • Варить продукт около 3 часов. Чтобы проверить готовность продукта, его нужно проткнуть вилкой (зубчики должны легко войти в мякоть).
  • Отваренную тушку следует настоять в том же бульоне не менее 15 минут. Только после этого перекладываем птицу в другую посудину, ждем, пока она остынет, и нарезаем на кусочки.

Стоит учесть, что полученный бульон не рекомендуется для приготовления супов, он слишком жирный и наваристый. Зато из него получится замечательное желе или соус.В общем, целую индейку с тех пор готовят редко. трудно добиться равномерного осмотра филе и мяса в областях над костями.

Индейка низкокалорийна, но только при правильном приготовлении.

Многим приготовленные блюда кажутся безвкусными и банальными.

Но, скорее всего, вы просто не знаете секретов приготовления идеально приготовленной индейки.

Приготовленная индейка – общие принципы приготовления

Индейка готовится дольше, чем курица.Обычно темное мясо полностью готовится за 1,5 часа, мелкие кусочки и белое мясо чуть меньше. Никогда не варите замороженную тушку для супа. Бульон помутнеет и приобретет не очень красивый цвет. Птицу необходимо разморозить, хорошо промыть, убрать дефекты и только потом отправить на сковороду. Пену, которая образуется при варке, нужно снимать, даже если вы не планируете дальше использовать бульон.

Для приготовления можно взять любые кусочки индейки: филе и кости.В случае с диетическим продуктом шкурку с жиром следует удалять сразу. Лучше положить мясо в кипящую воду, чтобы сохранить больше питательных веществ и более насыщенный вкус. В кастрюле не должно быть много жидкости, в идеале она должна едва покрывать кусочки. Мясо готовят при низкой температуре кипения на медленном огне.

В качестве добавок при приготовлении индейки используют репчатый лук, сельдерей, морковь, коренья, различные виды перцев, чеснок и другие пряности. Не кладите в бульон помидоры, лимон и другие кислые продукты, препятствующие размягчению волокон мяса.

Рецепт 1: Просто приготовленная индейка

Базовый рецепт приготовленной индейки с овощами и специями. Приготовленное таким образом мясо можно использовать с любыми гарнирами, соусами, а на его основе можно приготовить различные блюда. Его можно использовать в холодных и теплых салатах. Можно приготовить как темное мясо, так и грудинку.

Ингредиенты

Мясо индейки 1 кг;

Для лука и моркови;

лавровый лист;

Ложка без стакана соли;

2 зубчика чеснока;

3 перца горошком.

Кулинария

1. Вскипятите 1,5 литра чистой воды в кастрюле.

2. Мясо помойте, если используете большой кусок филе, разрежьте его на 3-5 частей и опустите в кипящую воду.

3. Лук и морковь очистить, разрезать на 4-6 частей и положить в кастрюлю.

4. Варить 50 минут, добавить зубчики чеснока (целые), перец и лавровый лист, соль.

5. Варить 15 минут, выключить плиту, достать приготовленную индейку из бульона и использовать по назначению.

Рецепт 2: Индейка на пару

Приготовление на пару позволяет получить вкуснейшую приготовленную индейку, сочную и полезную, так как в бульон не попадают никакие вещества. Чтобы придать мясу особенные нотки, его можно заранее замариновать. Все ингредиенты берутся в любом количестве, на ваш вкус.

Ингредиенты

Нарезка индейки;

Соль, перец черный.

Кулинария

1.Очистить зубчики чеснока, смешать черный перец с солью. По вкусу можно взять любую смесь специй, например, приправу для курицы.

2. В промытых и обсушенных кусках мяса сделать надрезы и вставить обваленные в смесь соли зубчики чеснока. Гвоздику можно разрезать на несколько частей.

3. Фаршированную индейку выложить в миску, посыпать смесью соли и перца, специй и оставить мариноваться минимум на час.

4. Индейку положить в пароварку и варить 1-1,5 часа.Время приготовления мяса зависит от размера кусков и качества кусков.

Рецепт 3: Жареная индейка с грибным соусом

Это блюдо доказывает, что просто приготовленная индейка может быть невероятно вкусной и ароматной, особенно если подать ее с соусом из грибов и белого вина. Этот соус хорошо сочетается как с темным мясом, так и с грудкой, а также хорошо сочетается с овощами, макаронами и кашами. Благодаря этому его можно готовить в больших количествах.

Ингредиенты

индейка 1 кг;

2 головки лука;

Соль, перец;

1 морковь;

0,15 кг любых свежих грибов;

70 мл белого вина.

Варка

1. В кастрюлю положить любые кусочки индейки, добавить одну крупную нарезанную луковицу, кольца моркови, лавровый лист, залить кипятком, варить один час.

2. Вторую луковицу очистить, нарезать полукольцами. Нарежьте грибы полосками. Складываем все в отдельную кастрюлю.

3. Достаньте приготовленную индейку и отложите в сторону. Отмерить 400 мл бульона, влить его к луку с грибами и варить час, затем добавить соль и вино.

4. Будущий грибной соус немного остудить, затем измельчить блендером, добавить молотый перец по вкусу.

5. Залить кусочки индейки еще горячим соусом (при необходимости можно подогреть) и готово.

Рецепт 4: Индейка вареная "Золоте" в луковой шелухе

Способ приготовления очень красивой и ароматной вареной индейки. Используется луковая шелуха, чем ее больше, тем ярче будет мясо. Для дымного аромата добавляется жидкий дым, который можно приобрести в отделе специй.Подавать такую ​​отварную индейку можно горячей, но особенно вкусной получается охлажденная нарезка из филе.

Ингредиенты

луковая шелуха;

Жидкость дымовая;

Приправа для курицы.

Кулинария

1. В кастрюлю положить большую горсть луковой шелухи, залить водой, добавить соль из расчета 1,5 ст.л. на литр. Ставим на плиту.

2. Как только вода закипит, положить подготовленное филе и варить час.Достаньте мясо из бульона и дайте ему остыть.

3. Смешайте жидкий дым с приправой для курицы. Полученной массой обмазать приготовленную индейку, завернуть в кусок фольги и убрать в холодильник на пару часов.

4. Вынуть, разрезать и подать на стол.

Рецепт 5: Вареная ветчина из индейки в пакете

Рецепт домашней вареной ветчины из индейки, сохраняющей все соки. Еще одним преимуществом этого способа является низкий процент угара, кусок существенно не уменьшается в весе, в отличие от приготовления в духовке.

Ингредиенты

Кусок филе индейки около 0,8 кг;

Неполная столовая ложка соли;

Зубчики чеснока;

Перец, специи.

Приготовление

1. Нафаршировать индейку чесноком, натереть солью, специями, сложить в целлофановый пакет и поставить в холодильник для маринования на несколько часов, можно забыть о ней на целый день или ночь, это будет еще лучше.

2. Выньте пакет, выпустите весь воздух и завяжите его как можно плотнее, чтобы целлофан плотно прилегал к мясу.

3. Возьмите второй пакет и положите обратно в него мясо, также крепко завяжите.

4. Опустите заготовку на противень. Желательно, чтобы он был не слишком большим. Наполните пакет водой и варите около 90 минут после приготовления.

5. Достаньте пакет, положите его на тарелку и разрежьте. Внутри будет насыщенный мясной сок, который выделился при варке.

6. Мясо остудить, если хотите, можно помять вареную свинину сверху с перцем или жидким дымом.

Рецепт 6: Пикантная вареная индейка в мультиварке

Казалось бы, приготовить вареное мясо индейки в мультиварке очень просто, для этого есть подходящая программа. Но на самом деле мясо вкуснее и нежнее, если его приготовить в режиме «тушение». А если в индейку добавить специи, получается намного лучше.

Ингредиенты

0,8 кг мяса, можно использовать куски с костью;

5 горошин перца;

1 гвоздика;

2 листа груши;

Столовая ложка свежей или сухой аджики.

Приготовление

1. Если используется филе, нарежьте его на пластины толщиной 2 см.

2. Положите все специи в чашу мультиварки, сверху кусочки индейки и добавьте столько воды, чтобы она равномерно достигла мяса.

3. Включить режим тушения на 2 часа, филе можно готовить менее 40 минут.

4. Готовую приготовленную индейку вынуть и использовать по назначению. Ароматный и наваристый бульон можно процедить, полить мясо или добавить к другим блюдам.

Рецепт 7: Жареная индейка с сырным соусом

Очень нежное блюдо из вареной индейки, которое можно подавать отдельно или с любым дополнением. Если хотите, можете добавить в соус готовую горчицу и сделать соус пикантным. Для придания соусу красивого цвета используется измельченная куркума.

Ингредиенты

0,7 кг филе;

Лампа;

лавровый лист;

3 перца горошком.

Для соуса:

500 мл бульона, в котором варилась индейка;

столовая ложка муки;

100 гр.сыр;

30 гр. отток. картины маслом;

Щепотка куркумы.

Варка

Индейку положить в кастрюлю, залить кипятком до уровня мяса, добавить лук, разрезанный на 4 части, паприку, лавровый лист и варить до мягкости. Посолить за 10 минут до готовности.

В сковороду налить масло, разогреть, всыпать муку и обжарить до золотистого цвета.

Влить бульон в кастрюлю, добавить специи и варить 5 минут.

Желток растереть добела, добавить в соус, постоянно помешивать.

Добавить тертый сыр, куркуму. Соус можно выключить или варить до полного растворения сыра, на любителя.

Индейку нарезать кусочками, полить соусом.

Рецепт 8: Вареная индейка в пиве

Для этого рецепта вареной индейки лучше использовать темное пиво, но если его нет, можно использовать светлое пиво.

Ингредиенты

1 кг индейки;

0,1 кг оливок;

0,4 ​​л пива;

столовая ложка муки;

немного масла;

Соль, перец, укроп.

Приготовление

1. Выложить индейку на сковороду, обжарить до мягкости, при необходимости добавить специи, как в предыдущих рецептах.

2. Ставим сковороду, включаем плиту, обжариваем муку на масле и добавляем пиво. Проварить соус 5 минут.

3. Оливки нарезать кольцами, добавить в соус, посолить и поперчить. Варить еще 2-3 минуты. В конце добавить нарезанный укроп.

4. Готовую индейку нарезать аккуратными полосками, выложить на сервировочную тарелку и полить соусом.

Рецепт 9: Вареная индейка с луком-пореем

Особенностью этого приготовленного блюда из индейки является соус из лука-порея и вареного яйца, которым поливают готовое блюдо. В нем содержится довольно большое количество майонеза, который при необходимости можно заменить натуральным йогуртом или сделать полностью из сливок.

Ингредиенты

1 кг мяса индейки;

Лук репчатый;

2 зубчика чеснока;

0,2 кг сметаны;

Маринованные огурцы;

столовая ложка яблочного или винного уксуса;

Масло, соль.

Варка

1. Мясо индейки отварить с луком, вынуть из бульона.

2. Лук-порей мелко нарезать, добавить сливки, майонез, измельченный чеснок, влить уксус. Мы смешиваем.

3. Яйца отварить, вынуть желтки, размять и отправить в соус. Белки мелко нарезаем или трем на терке и тоже кладем в соус.

4. Выложить приготовленную индейку и полить соусом.

Если бульон не нужен сейчас после приготовления мяса, можно разлить его по контейнерам и заморозить.Он пригодится для соусов, начинок и даже для варки супов на скорую руку.

Для приготовления индейки можно использовать любые приправы для курицы, свинины, говядины. Птицы идеально сочетаются с ними.

Если вы не уверены в качестве индейки, лучше готовить ее без жидкости. Довести до кипения, варить 10 минут, отвар процедить. Залейте молодое мясо кипятком и варите по рецепту.

Лук можно положить в бульон, не снимая шелухи. Это положительно скажется на вкусе и цвете бульона.

После приготовления не нужно сразу вынимать мясо из бульона. Если продержится полчаса, будет сочнее.

Мясо индейки не имеет аналогов по полезным свойствам. Низкая калорийность, высокая пищевая ценность и возможность употребления людьми, склонными к аллергии – все это можно сказать об индейке. Чтобы при приготовлении этого вида мяса сохранились все полезные вещества, очень важно правильно его приготовить.

Сколько времени готовить индейку

Отдельные куски индейки, такие как голени, бедра или грудки, готовьте в течение 1 часа, филе будет готово через 30 минут. Если из этого мяса нужно сварить суп или холодец, варить его нужно не менее 2 часов – только так можно получить вкусный и наваристый бульон. Проверить готовность можно стандартным способом – проткнуть кусок ножом. Если он легко прокалывается и не выходит мутная жидкость, он готов.

Тем, кто решит приготовить тушку индейки целиком, придется ждать ее приготовления около 3 часов.

Как приготовить индейку: пошаговая инструкция

Всем, кто хочет приготовить вкусное, ароматное и полезное мясо, следуйте рекомендациям:

  1. Наполните кастрюлю водой и подожгите.
  2. После того, как вода закипит, посолить и положить мясо.
  3. В бульон положить очищенную морковь, целую луковицу и лавровый лист.
  4. Отварить индейку 30 минут.
  5. Когда закончите, достаньте мясо, оставьте бульон для приготовления первого блюда.

Индейка будет нежной и вкусной, если ее готовить в молоке, а не в воде. Если блюдо готовится для ребенка, лучше всего после первоначальной варки сменить воду и варить мясо еще 40 минут.

Если нужно приготовить диетический суп из индейки, бульон получится более ароматным, если в него добавить очищенный лук, морковь и стебли сельдерея. Их необходимо поместить в воду за час до окончания варки. Когда индейка готовится для салата, опытные повара рекомендуют ее немного обжарить на растительном масле.

Простые рецепты приготовленной индейки

Из индейки можно приготовить множество интересных блюд. Это может быть простой суп с мясом и овощами для ребенка или сложное блюдо, на приготовление которого уходит несколько часов. Главное, это мясо практически невозможно испортить – оно получится вкусным в любом виде.

Салат с вареной индейкой

Для этого блюда необходимо запастись 3 стеблями сельдерея, 300 г индейки, перцем (2 шт.), луком, майонезом (1 ст. л.), йогуртом (2 ст. л.), горчицей, солью и перцем.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте и приготовьте мясо.
  2. Сельдерей вымыть, удалить листья и жилки, разрезать по диагонали.
  3. Перец помойте, удалите семена и нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Готовое мясо нарежьте тонкими ломтиками.
  5. Для приготовления заправки очистите лук и натрите его на крупной терке.
  6. Смешайте лук с майонезом, йогуртом, солью и перцем.
  7. Поместите мясо, сельдерей и перец в миску, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Голень индейки с яблоками

Для приготовления оригинального блюда потребуются следующие продукты: 4 голени индейки, 4 несладких яблока, 500 г чернослива, растительное масло и соль.

Процесс приготовления:

  1. Ножки индейки промыть и отделить мясо от костей.
  2. В кастрюлю налить немного воды, посолить и варить мясо до полуготовности.
  3. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте дольками.
  4. Чернослив замочить в воде на 15 минут.
  5. Включите духовку.
  6. Хорошо смажьте противень растительным маслом и выложите в него мясо, яблоки и чернослив.
  7. Запекайте в духовке 30-40 минут до хрустящей корочки.
  8. Положить на тарелку. Можно подавать на стол.

Приготовленная индейка с соусом

Для этого рецепта вам понадобится тушка индейки, 2-3 литра воды, лук, корни петрушки (несколько штук), одна морковь, 2 ст. л. сливочного масла и столько же сливок, муки, укропа, петрушки и соли.

Процесс приготовления:

  1. Разделать тушку на порционные куски.
  2. Вскипятите воду и положите в нее мясо. Варить на среднем огне до готовности, снимая пену. За полчаса до окончания варки добавить в воду петрушку, лук и соль.
  3. Готовое мясо выложить на большую тарелку и залить бульоном.
  4. Для приготовления соуса разогрейте муку в масле. Влить 3 стакана бульона, довести до кипения.
  5. Добавить в бульон сливки и нарезанные овощи.
  6. Подавайте мясо с соусом.

Турция Плакия

Для приготовления блюда необходимо купить 800 г филе индейки, 5 шт лук, 4 помидора, лимон, 2 моркови, половинка сельдерея. Также понадобятся 6 зубчиков чеснока, 0,5 ст. белого вина, 1 ст. ложка муки, несколько горошин черного перца, лавровый лист, зелень и соль.

Процесс приготовления:

  1. Индейку разрезать на порции, залить кипятком и довести до кипения.
  2. Соль.
  3. Сельдерей и морковь очистить, нарезать ломтиками.Добавить в бульон, варить 15-20 минут.
  4. Туда же положить нарезанный лук и чеснок, специи. Уменьшить огонь и варить до полуготовности мяса.
  5. Выложить филе на противень, посыпать мукой, предварительно разбавленной белым вином.
  6. Сверху положите нарезанные помидоры и лимон.
  7. Запечь в духовке до готовности.
Оценка: (2 голоса)

Список правил

Турция находится в авангарде диетических рецептов.Это ценный источник белка и витаминов. Небольшое содержание жира позволяет приготовить мясо индейки даже маленьким детям. От того, как вы приготовите индейку, зависит количество калорий и питательных веществ в готовом блюде. Самым полезным по своему составу является суп из индейки. Его можно приготовить из любой части птицы. С груди получается очень легкий и прозрачный жир, а с голени больше жира.

Сколько варить индейку для супа? В режиме ожидания в среднем 40 минут.Но если используются фрикадельки, время приготовления можно сократить до 0,5 часа.

Суп с лапшой

Для приготовления сытного и калорийного первого блюда необходимо использовать голень. Если требуется диетический вариант, лучше брать грудку индейки. Низкокалорийный суп из индейки можно приготовить для ребенка, он чрезвычайно полезен и аппетитен.

Ингредиенты:

  • Голень индейки - 400 г.
  • Картофель - 400 г.
  • Морковь.
  • Лампочка.
  • Макароны - 200г.
  • Лавровый лист.
  • Подсолнечное масло.
  • Петрушка.
  • Соль.
  • Перец.

Шаги подготовки:

  1. Голень промыть водой и положить в кастрюлю с водой. Варить около 2 часов, все время снимая пену.
  2. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарить овощи на растительном масле.
  3. Добавить жаркое.
  4. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  5. Положить картофель в кастрюлю и варить 10 минут.
  6. Затем добавьте в суп из индейки лавровый лист и перец горошком.
  7. Добавить макароны и готовить еще 5-7 минут.
  8. Приправьте суп из индейки солью по вкусу и выключите плиту.
  9. В самом конце приготовления посыпьте рубленой зеленью и накройте крышкой, чтобы потомить.

Есть еще вариант приготовления - морковь и картошку использовать нельзя, но тогда приходится брать большое количество макарон и ароматных трав.

Бульон из коричневого риса

Это блюдо можно приготовить разными способами. Например, можно использовать любой заранее приготовленный бульон и положить в него кусочки филе индейки. Также разрешается использовать только голени и воду и варить из них наваристый суп из индейки. Время приготовления индейки по этому рецепту зависит от используемых ингредиентов. Среднее время приготовления 60 минут.

Ингредиенты:

  • Бульон - 2,5 литра.
  • Филе - 500 г.
  • Коричневый рис - 150 г.
  • Помидоры в томатном соке.
  • Лук-шалот - 50 г.
  • Чеснок - 3 зубчика.
  • Зеленый.
  • Соль.

Для приготовления супа из индейки с коричневым рисом вам понадобится:

  1. Нагрейте бульон и добавьте рис. Варить 15 минут.
  2. Филе нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить.
  3. Мелко нарежьте лук и добавьте в кастрюлю. Также к ингредиентам добавляем кусочки филе и нарезанные помидоры.
  4. Готовить на среднем огне 20 минут.
  5. В конце приготовления добавить измельченный чеснок.

Суп с индейкой и маринованным огурцом

Суп с фрикадельками из индейки по этому рецепту готовится без жарки, поэтому относится к диетическим первым блюдам. Петрушка и сельдерей придают блюду нежный вкус и приятный аромат.

Для приготовления супа с фрикадельками из индейки вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Филе индейки - 400 г.
  • Картофель - 700 г.
  • Морковь - 50 г.
  • Огурцы маринованные - 150 г.
  • Помидоры - 1 шт
  • Лук-порей - 1 шт
  • Лавровый лист.
  • Петрушка.
  • Сельдерей.
  • Соль.
  • Перец.
  • Чмели-сунели.

Суп с фрикадельками из индейки и маринованными огурцами следует готовить в следующем порядке:

  1. В кастрюлю с кипящей водой положить кусочки моркови, кольца лука, мелко нарезанную петрушку и сельдерей.Солим и снова доводим до кипения.
  2. Затем нужно взбить овощной бульон в блендере и добавить в него лавровый лист.
  3. Филе промыть, измельчить на мясорубке, посолить, покрошить, добавить в фарш хмели-сунели.
  4. Сформируйте небольшие фрикадельки и положите их в кастрюлю, слегка помешивая ложкой воду.
  5. Нарежьте маринованные огурцы небольшими кусочками и добавьте их после тефтелей.
  6. Картофель очистить и нарезать средними кусочками.
  7. Помидор вымыть, удалить серединку, снять кожицу.Затем измельчить в блендере.
  8. В овощной бульон положить картофель и нарезанный помидор.
  9. Варить до готовности картофеля.
  10. Готовое блюдо накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Суп с фрикадельками из индейки подается теплым со сливками. При желании маринады в рецепте можно заменить оливками, получится не менее вкусно.

суп-пюре

Простое в приготовлении блюдо, обладающее приятным нежным вкусом и способное превратиться в полноценный сытный обед.На приготовление сливочного супа из индейки уходит 60 минут. Основные ингредиенты – филе индейки, овощи, сливки и сливки. Добавление лимонного сока на заключительном этапе приготовления придает ему неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Филе - 400 г.
  • Морковь - 150 г.
  • Лук репчатый - 50 г.
  • Сельдерей - 1 корень.
  • Рис - 100 г.
  • Сметана - 200 г.
  • Сливки - 100 г.
  • Яйцо куриное - 3 шт
  • Соль.
  • Специи.
  • Петрушка.
  • Лимонный сок.

Последовательность приготовления:

  1. Добавьте горошины перца, лавровый лист и кусочки вырезки в кастрюлю с водой. Варить ½ часа.
  2. Тем временем нарежьте кубиками морковь, сельдерей и лук одинакового размера.
  3. В бульон положить нарезанные овощи и продолжать варить на среднем огне.
  4. Затем добавить рис и варить 15-20 минут.
  5. Сваренное мясо вынуть из бульона и нарезать или разделить на волокна и отправить обратно в кастрюлю.
  6. В отдельной емкости смешайте сливки, сливки и яйца.
  7. Нагрейте сливки на плите и перелейте их в кастрюлю.
  8. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
  9. Затем разлейте по сервировочным тарелкам.
  10. Сбрызните каждую тарелку лимонным соком.

Зелень можно положить на тарелки в качестве украшения.

Видеорецепт: Суп из индейки с клеткой

Индейка – диетическое мясо, которое идеально подходит для детского питания (кроме бульона).А вот способ приготовления первых и вторых блюд отличается. Рассмотрим подробнее, как и сколько варить индейку.

Ниже мы рассмотрим способы приготовления индейки для супов, бульонов и вторых блюд.

Для первых блюд

Для приготовления бульона или супа мясо индейки опускайте только в холодную воду и варите на медленном огне. Пену снимать не рекомендуется. Если всю тушку варить целиком, на это уйдет около трех часов. Нарезанная индейка приготовится гораздо быстрее, примерно за полтора часа.

Можно приготовить постный филейный бульон, который варится не более 15 минут. После этого в суп добавляются овощи, а нарезанное филе откладывается за 15 минут до готовности. А в нашей статье несколько простых, но очень вкусных рецептов, в том числе и диетических.

В бульон можно добавлять различные специи, лавровый лист и овощи, такие как морковь и лук.

Для вторых блюд

Если нужно приготовить индейку на второе блюдо, мясо опускают в кипяток.В этом случае готовьте его под крышкой и на медленном огне. Вся индейка готовится более трех часов, отдельные части (голени, голени, крылья) – час, а филе – всего 30 минут.

Готовность мяса можно проверить вилкой или ножом. Если из места прокола идет прозрачный сок, индейка готова. Отварное мясо необходимо остудить и нарезать порционными кусками. Чтобы филе индейки было мягче, можно сварить его на молоке. Если готовить индейку в пароварке, то это займет около 40 минут, а в мультиварке в режиме «Мясо» всего полчаса.

.

Диетическое вареное филе индейки


Очень нравится читателям рецепт свиной корейки, приготовленной на основе этого рецепта.Я приготовила диетическое вареное филе индейки.
Колбаса получилась очень нежной и ароматной на вкус.
Около 1 кг филе индюк · Наводнения в грудка индейки 2 литра воды 1 ложка соли 2 плоские чайные ложки молотого перца · Свежий тимьян 5 зерен душистого перца · 3 лавровый лист 1 чайная ложка сладкого перца 1 чайная ложка копченой паприки

1 столовая ложка острой горчицы

Точно промываем филе индейки.В кастрюлю наливаем воду, добавляем специи, ровно перемешать и положить филе индейки. Довести до кипения и варить около 5 минут.

Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 6 часов. После В это время снова довести до кипения и варить около 5 минут, затем отставить на 6 часов. После этого времени Снова довести до кипения и варить около 5 минут, оставить филе в воде до охлаждение (например, на ночь) .

STREFAINDYKA.PL - БЛОГ КОМПАНИИ "ЛУКОШ"

Сочная индейка – как ее приготовить, чтобы мясо не было слишком жестким?

Индейка очень вкусная и полезная. Он характеризуется низкой калорийностью, малым содержанием жира и в то же время - богат белком, витаминами и питательными веществами. При всем этом стоит знать, как приготовить мясо индейки, чтобы оно не было слишком жестким.

В 100 граммах грудки индейки без жира всего 0,7 грамма жира, в мясе окорочков (тоже без кожи) - 2,8 грамма жира.Стоит помнить, что это, однако, полезные, незаменимые для организма человека ненасыщенные жирные кислоты. Котлета из грудки индейки (без панировки) составляет всего 160 калорий, в то время как та же куриная котлета имеет свыше 200 калорий, а свиная – 260 калорий. Мясо индейки — очень богатый источник витаминов, в основном из группы В — витамина В12, ниацина и фолиевой кислоты. Он также содержит железо, магний, цинк и калий. Поэтому неудивительно, что мясо индейки рекомендуется всем – детям, взрослым и пожилым людям, беременным женщинам и людям, сидящим на диете.Но как его приготовить, чтобы он получился сочным, мягким и вкусным?

Как сохранить мясо индейки сочным?

Самый быстрый и полезный способ приготовления мяса индейки – запекание, разумеется, без добавления жира. Однако, если этот процесс не осуществляется должным образом, мясо станет сухим, как стружка, и очень жестким. Чтобы этого избежать, мясо индейки следует тщательно промариновать – не менее чем за два часа до приготовления, а лучше всего оставить его в маринаде на ночь.Его основой может быть, например, куриный бульон, соевый соус, чеснок и перец (соевый соус достаточно соленый, поэтому мясо солью не нужно). Конечно, мясо индейки запекают в специальном рукаве или фольге, при невысокой температуре около 160 градусов. В конце запекания фольгу или рукав можно разрезать, чтобы придать мясу аппетитный румяный цвет.

Секрет приготовления индейки - время

Помимо способа приготовления, для мяса индейки также имеет значение время запекания. В целом можно сказать, что мясо запекается столько, сколько весит плюс дополнительный час.Так что если у нас есть двухкилограммовая грудка индейки, то ее нужно запекать три часа. Если вы запекаете пятикилограммовую индейку целиком, она должна провести в духовке не менее шести часов. Спешить в этом случае не рекомендуется – мясо также должно пропечься внутри.

Несколько практических советов любителям индейки

Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать, чтобы мясо индейки было мягким и сочным. Лучше всего тянуться к более мелким экземплярам – максимальным весом от четырех до пяти килограммов.Более крупные птицы уже могут быть жесткими и волокнистыми по своей природе. Если вы запекаете мясо в открытой жаровне, неплохо положить на него несколько кусочков сливочного масла, а во время запекания регулярно поливать куриным или овощным бульоном. Тогда уж точно не засохнет. Также стоит быть осторожным с засолкой. Соль — это специя, которая добавляет вкус, но также сушит мясо. Лучше использовать свежие или сушеные травы.

Но чего избегать? Если вы делаете котлеты из грудки индейки, не ломайте их слишком сильно – они очень мягкие, поэтому при разламывании волокон сок вытекает, а затем мясо подсыхает на сковороде.Разрезанное филе достаточно слегка надломить рукой. Второе – это приправа к мясу индейки. Он вкусный и ароматный сам по себе — слишком много специй, особенно восточных, пряных, сильно ароматных, могут подавить эти качества. Самые опытные и уважаемые повара говорят, что самый большой грех в кулинарии — это убивать натуральные ароматы продуктов. Поэтому мясо индейки требует особого обращения.

.

Могу ли я приготовить фарш из индейки для своей собаки?

Вы, наверное, заметили, что индейка является распространенным ингредиентом лакомств и кормов для собак. Без кожи, сырое белое мясо индейки, которое было правильно приготовлено, на самом деле хорошо для собак, чтобы есть в небольших количествах. Фарш из индейки, хотя и простой и простой, также совершенно полезен для собак.

Фарш из индейки или цыпленка лучше для собак?

Некоторые считают, что индейка является лучшим белком, чем курица, потому что индейка не усугубит уже имеющиеся в организме воспаления.Однако следует отметить, что курица является наиболее распространенным пищевым аллергеном у собак.

Тяжело ли собакам переваривать индейку?

Кожа индейки: жирные продукты, такие как кожа индейки и подливка, плохо перевариваются собаками. Поджелудочная железа вашей собаки может даже воспалиться, вызывая панкреатит, очень серьезное заболевание. 2.… Кость индейки может расколоться в пищеварительном тракте собаки, в результате чего она попадет в отделение неотложной помощи.

Полезен ли фарш из индейки при расстройстве желудка у собак?

Мягкая диета состоит из продуктов, которые легко усваиваются, успокаивают пищеварительную систему и содержат ингредиенты, помогающие восстановить твердый стул.Для собак это обычно включает вареное нежирное мясо, такое как курица, гамбургер или индейка; и крахмал, такой как вареный белый рис или сладкий картофель.

Вызывает ли молотая индейка диарею у собак?

Желудочно-кишечные расстройства также являются побочным эффектом употребления индейки для наших собак. Собаки, которые едят индейку, нередко страдают от диареи, судорог и рвоты. Обезвоживание от чрезмерной рвоты также является проблемой.

Как приготовить фарш из индейки для собак?

Поместите воду, фарш из индейки, рис и розмарин в большую жаровню. Перемешивайте до тех пор, пока фарш из индейки не будет измельчен и равномерно распределен по всей смеси; доведите до сильного огня, затем уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут.

Может ли от индюшиного фарша заболеть моя собака?

Пропустить скин. Весь этот жир и специи опасны для собак. Содержание жира может вызвать панкреатит, а специи могут раздражать желудок вашей собаки.Убедитесь, что вы кормите свою собаку только мясом индейки.

Есть ли у собак аллергия на индейку?

У некоторых собак также может быть аллергическая реакция на индейку. Хотя это довольно редко, аллергия может проявляться по-разному, включая, помимо прочего, расчесывание, выпадение волос, укусы лап, кожную сыпь и рвоту.

Могут ли собаки жевать вареные кости индейки?

Ни в коем случае нельзя давать собаке приготовленные кости любого животного, особенно кости индейки или куриные кости.Каждая приготовленная кость сломается, когда собака ее поест. Кости индейки и курицы особенно хрупкие и при жевании ломаются на мелкие острые кусочки.

Могут ли собаки есть сырую индейку?

Хотя вы можете кормить своих питомцев сырой индейкой, вы увеличиваете риск бактериальной инфекции, такой как инфекция сальмонеллы. Сырое мясо также не рекомендуется щенкам, собакам с онкологическими заболеваниями и собакам с заболеваниями печени или почек.

Вызывает ли индюшачий фарш газообразование у собак?

Собаки и кошки нуждаются в большом количестве белка в своем рационе, но слишком много мяса может вызвать особенно вонючий газ.Мясо, особенно красное, содержит много серы, часть которой попадает в толстую кишку. Когда ваши кишечные бактерии начинают работать с серой, выделяемые ими газы действительно пахнут.

Что ветеринары дают собакам от расстройства желудка?

  • Курица с рисом. Курица и рис являются основными ингредиентами многих кормов для собак, и эти нежные продукты хорошо помогают при расстройстве желудка собак. …
  • Измельченная курица. Измельченная курица может вызвать расстройство желудка и является отличным кормовым стимулом для собак с пониженным аппетитом.…
  • Тыква. …
  • Костный бульон. …
  • Детское питание.

06.10.2021

Полезна ли грудка индейки для собак?

грудка индейки

Кусок вареного мяса индейки без кожи и костей безопасен для большинства собак и кошек. Помните о размере порции; 10-килограммовой собаке или кошке не нужно столько же индейки, сколько человеку.

Некоторые проверенные методы включают в себя:

  • Рисовая вода: отварите высококачественный рис в большом количестве воды, удалите зерна и подайте собаке оставшийся сливочный белый суп.…
  • Белый рис.
  • Консервированная тыква (обычная, неподготовленная начинка для торта) отличается тем, что эффективна при поносах и запорах.

17.09.2020

Говяжий фарш или фарш из индейки лучше для собак?

Фарш из индейки может быть полезен для животных, если мясо правильно приготовлено и без ненужных вкусовых добавок. Рубленое темное мясо и кожа могут быть жирными. Вашему щенку это может быть безразлично, но вы можете.Если да, используйте нежирное мясо индейки.

Подходит ли диета BRAT для собак?

Вы, наверное, слышали о диете BRAT — бананы, рис, яблочное пюре, тосты — как о распространенной диете для людей после приступа желудочно-кишечных расстройств. Собаки также могут получить пользу от разнообразия: вареная курица (без приправ и корочки) и рис бережно воздействуют на пищеварительный тракт, говорит Элсвик. Вводите эту комбинацию медленно.

.

Как сделать сочную индейку - разные рецепты

Мясо индейки очень полезное и вкусное. Его главным преимуществом является высокое содержание белка (в грудке целых 24% белка) с низким содержанием жира . Однако этот жир легко усваивается и содержит очень полезные ненасыщенные жирные кислоты. Поэтому мясо индейки особенно рекомендуется детям, людям, страдающим сахарным диабетом и лишним весом, а из-за его вкусовых качеств – всем любителям хорошей кухни.

Самые нежирные части индейки содержат только 5% жира. С другой стороны, когда кусок немного толще, это в основном только хорошие ненасыщенные жирные кислоты, которые не повышают уровень холестерина в крови. Кроме того, мясо индейки в 10 граммах имеет всего 140 ккал. Турция рекомендована диетологами - очень часто включают в диеты и низкокалорийные меню. Мясо индейки является отличным источником витаминов группы В и минералов, особенно витамина В12, фолиевой кислоты и ниацина. В индейке мы также находим калий, цинк, магний и железо, благодаря которым нам будет легче снимать нервное и мышечное напряжение, а также это позволит нам эффективно противодействовать усталости.Поэтому ужин с кусочком вкусного мяса индейки подарит нам много энергии, бодрости и сил.

Помните, однако, что при покупке индейки выбирайте мясо светло-розового цвета, что свидетельствует о естественном размножении птицы. Мясо, которое почти белое, является признаком того, что оно происходит от механизированного земледелия.

Как приготовить индейку, чтобы она была сочной?

Запекание – самый простой способ приготовления индейки, но для того, чтобы мясо получилось сочным и вкусным, требуются минимальные знания.Самым распространенным недостатком неумелого запекания является запекание мяса в стружку. Чтобы этого не произошло, перед тем, как поставить противень с мясом в разогретую духовку, поместите филе в маринад примерно на два часа . Маринады могут быть разными в зависимости от ваших предпочтений; самый простой состоит из куриного бульона, соевого соуса, чеснока и оливкового масла. Секрет сочного жаркого из филе индейки низкая температура запекания , около 160 градусов. Выпекайте его в открытой жаровне, или в рукаве, но в конце запекания нужно разрезать фольгу.

Сколько времени готовить индейку?

Эмпирическое правило заключается в том, что вы готовите индейку столько часов, сколько весит мясо, добавляя еще один час. Так, килограммовое филе запекается два часа: аналогично, двухкилограммовое - 3 часа и т. д., все время не забывая поддерживать низкую температуру. Подготовленное филе нарежьте диагональными ломтиками и подавайте к обеду в качестве основного блюда или дополнения к хлебу.

Если большая индейка не помещается в печку, ее перемычку нужно сломать.Тем не менее, лучшим способом было бы выбрать образец меньшего размера в магазине. Самыми вкусными считаются птиц весом до 4-5 кг. Солить мясо рекомендуется только в конце приготовления: это предотвратит жесткость и стянутость мяса. Однако, поскольку индейка мягкая по своей природе и требует соления изнутри, можно сделать перед помещением в духовку.
Чтобы мясо индейки не стало сухим и жилистым, его также стоит хорошенько смазать сливочным маслом, добавив под кожу индейки дополнительные кусочки масла. С другой стороны, чтобы кожа птицы (индейки, курицы или утки) стала золотистой и хрустящей, можно смазать ее поверхность сметанной густой сметаной со специями, среди которых не должно отсутствовать большое количество сладкого перца.

Жареная индейка

Ингредиенты для начинки

2 столовые ложки масла или маргарина
2 нарезанные стебли сельдерея
1 нарезанный зеленый перец
1 нарезанный красный перец
1 Большой онон
500K 500K 500K 500K 500K гол.
1 столовая ложка оливкового масла
200 г нарезанных кубиками испанских колбасок
500 г маленьких, очищенных и разрезанных пополам креветок
6 чашек сухариков (нарезанных кубиками)
1 чашка куриного бульона
1 большое яйцо
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка соуса табаско
7-8 кг свежей или замороженной индейки

Травяное масло с соусом табаско

2 столовые ложки мягкого сливочного масла или маргарина
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
2 чайные ложки соуса табаско
(по желанию)
Свежие травы (по желанию)

Приготовление начинки :

900 11 Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне, добавить сельдерей, перец и лук.Кипятить 5 минут,
и потом добавить ок. Обжаривайте еще 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Переложите готовую смесь в отдельную миску. Разогрейте сковороду
и добавьте оливковое масло, а когда оно разогреется, добавьте колбасу и тщательно ее обжарьте. Добавьте обжаренную колбасу в миску с овощами.

В оставшийся после жарки жир добавить креветки и обжарить их на среднем огне, пока они не станут слегка розовыми. Все это сложить в отдельную посуду, добавить гренки, куриный бульон, яйцо, петрушку, табаско и тщательно перемешать.

Приготовление индейки:

Нагреть индейку до 325 градусов Цельсия. Очищаем индейку от потрохов и разрезаем шею. Промойте индейку под проточной водой, хорошо слейте воду и обсушите бумажным полотенцем.

Приготовление масла с травами и соусом табаско:

В небольшой миске смешайте мягкое масло, нарезанную петрушку и соус табаско. Аккуратно снимите кожу с грудки и руки, равномерно размажьте мясо индейки под кожей. Сшейте шею, наполните индейку начинкой и зашейте другое отверстие.Свяжите ножки индейки вместе и заверните крылья на спинку птицы. Выложите подготовленное мясо в форму для запекания грудкой вверх.

Запекайте около 3 часов, время от времени смазывая жиром, пока сок, вытекающий из индейки, не станет прозрачным,
и после прокалывания мяса термометром температура будет около 90 градусов Цельсия. Готовое блюдо выложите на тарелку и дайте постоять 15 минут, а соус перелейте в соусник.

Индейка, маринованная в овощах

Ингредиенты:

-1 кг грудки индейки
-2 столовые ложки сливочного масла + 1 столовая ложка масла
-2-3 зубчика чеснока
-1/2 чайной ложки соли
- перец или паприка

Раствор:

- морковь
- петрушка
- лук-порей
- кусочек сельдерея
-2 измельченных лавровых листа 90 050 -1/2 чайной ложки свежего или сушеного тимьяна
-1/2 чайной ложки сахара
- ложка лимонного сока
-3-4 зерна душистого перца
-4 столовые ложки масла

Тип

Лук-порей нарезать, остальные овощи натереть на терке.Смешать все овощи вместе, добавить остальные ингредиенты для маринада. Натрите мясо индейки солью, смешанной с толченым чесноком. Приправить перцем или паприкой. Налейте немного маринада в миску, положите мясо и залейте оставшимся маринадом. Поставить маринованную индейку в холодильник на 1-2 дня.
Индейку вынуть из ступки и переложить в рукав из фольги, полить сливочным маслом, смешанным с маслом, добавить 3-4 столовые ложки ступки, закрыть и запекать в разогретой до 180*С духовке около часа.
Если любите хрустящие корочки, можно за 10 минут до окончания выпечки разрезать рукав посередине.

Автор: http://olainthekitchen.blogspot.com/

Ореховая индейка

Ингредиенты:

90 011 -600 г грудки индейки 90 050 -100 г грецкого ореха масло 0350 -100 г - 9050 ст.л. 2 чайные ложки Майорана
-Перец белый молотый
-Морская соль в мельнице

Исполнение

Индейку разрезать на 2-3 крупных куска, посыпать майораном, перцем, солью, обвалять в яйце и молотых грецких орехах. Мясо обжарить на сковороде, а затем поставить в духовку на 10 минут при темп.160 градусов Подавать с краснокочанной капустой.

Лапша с индейкой в ​​лимонном соусе

Ингредиенты на 4 порции:

-250 г пасты
-соль, перец
-300 г грудки индейки
-2 столовые ложки 90 пучков зеленого лука
-1 ст.л. оливковое масло
- стакан бульона
-200 г сливок
- 2-3 столовые ложки лимонного сока и легкой заправки
- петрушка, ломтики лимона

Исполнение

Отварить макароны в большом количестве воды по рецепту на упаковке .Нарежьте грудку индейки небольшими кусочками. Тщательно вымойте морковь, очистите и нарежьте соломкой, зеленый лук промойте и нарежьте В большой кастрюле разогрейте оливковое или растительное масло и обжарьте мясо вместе с морковью и зеленым луком. Когда индейка и овощи станут золотисто-коричневыми, приправьте солью и перцем, а затем влейте бульон. Приправить до кипения и варить около 5 минут на среднем огне. Затем добавить сливки и лимонный сок, довести до кипения, затем добавить заправку и снова довести до кипения, пасту слить, разделить на порции.Каждую порцию полить большим количеством соуса, украсить ломтиком лимона и петрушкой

Индейка со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты на 4 персоны:

-600г филе индейки
-100г шпинат
09050 сыр 0рикотта 200г -Морская соль
-Классический маринад

Исполнение

Индейку нарезать тонкими ломтиками, разломать пестиком, смазать классическим маринадом, на каждый ломтик положить шпинат, смешанный с сыром рикотта, приправить морской солью, свернуть конвертом , обернуть ломтиком копченого сала, испечь десяток-другой мин.идем дальше.

См. Также:

  1. Различные рецепты с яблоками: десерты и мясные блюда
  2. 90 207 Креветки - простые и быстрые рецепты 90 210 90 207 СИЛЕР СИЛЕССИЯ СИЛЕССИЯ. 90 207 Идеи для тортов с овощами – разные рецепты
  3. Все кулинарные вдохновения

.

Мясо индейки Сколько времени готовить? - Кухня

Готовить индейку отдельными кусочками 1-1,5 часа. При необходимости долейте воды так, чтобы она все время покрывала поверхность мяса. Воду не меняем. Если бульон кипятить, то в первые 10-15 минут соберется «накипь» (коричневатая пена из нарезанного белка) — это сделает бульон прозрачным.

Когда готовить грудку индейки?

Грудку индейки варить около 25-30 минут, для более крупных кусков воду можно сразу приправить: солью, перцем, тимьяном и базиликом, эти специи придадут мясу неповторимый вкус и аромат.

Что такое филе индейки?

Ингредиенты: 1 500 г фарша из филе индейки 2 2 больших яйца 3 3 зубчика чеснока (мелко нарезать) 4 1 луковица (нарезать) 5 1/4 стакана панировочных сухарей 6 горсть петрушки (мелко нарезать) 7 1/2 чайной ложки сушеного базилика 8 1 /2 чайные ложки сушеного орегано 9 соль и свежемолотый черный перец 10 3 столовые ложки оливкового масла Подробнее

Как приготовить фрикадельки из индейки?

Сформируйте фрикадельки из индейки и слегка обжарьте их порциями с обеих сторон на оливковом масле.Добавьте больше масла между партиями, если сковорода выглядит сухой. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите фрикадельки на противень, решетку или форму для запекания и запекайте около 15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Сколько времени варится индейка?

Чтобы индейка хорошо прожарилась, но не была сухой, ее нужно прожаривать около 45 минут на килограмм мяса. Примерно каждые полчаса его следует поливать полученным масляным соусом.

Как приготовить филе индейки?

Промытое филе опустите в холодный рассол, доведите до кипения, варите 10 минут и оставьте под крышкой остывать.Снова доведите рассол с филе до кипения и снова варите 10 минут. Дать филе остыть в рассоле, вынуть и остудить. Подавать в виде колбаски с хлебом.

Как долго я должен готовить мясо индейки?

В среднем на 1 кг индейки уходит 1 час.

Сколько варить бедро индейки?

Налейте воду в кастрюлю, добавьте 1 чайную ложку соли без горки на каждый литр воды. Очистите чеснок и положите зубчики в воду. Положить мясо. Включите слабый газ, накройте кастрюлю крышкой и варите 56 минут после закипания воды.

Как пожарить индейку, чтобы она была мягкой?

Чтобы этого избежать, тщательно промаринуйте мясо индейки – не менее чем за два часа до приготовления, а лучше всего оставить в маринаде на ночь. Его основой может быть, например, куриный бульон, соевый соус, чеснок и перец (соевый соус достаточно соленый, поэтому мясо солью не нужно).

Сколько времени жарить мясо индейки?

Индейка обжаривается на сковороде от 3 до 20 минут. Время жарки зависит от размера готовой порции.Кусочки филе индейки обжариваются короче всего, а голень — дольше всего.

Как приправить приготовленное мясо индейки?

Затем, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений, вы можете обогатить мясо индейки ароматом пряных, сладких, кисло-сладких или травяных специй.

  1. Базовая версия: соль, перец, чеснок.
  2. Острая версия: соль, кайенский перец, острый и сладкий перец, чили.
  3. Сладкий вариант: мед, лимонный сок, имбирь, корица.

Как приготовить тушеную грудку индейки?

Обваляйте филе в муке и обжарьте на масле до золотистого цвета.Слейте с мяса жир на бумажном полотенце. Лук очистить и нарезать ломтиками. Обжаренные котлеты сложить в кастрюлю, влить немного воды, затем добавить лук, тушить под крышкой на медленном огне 30 минут.

Сколько времени варить индейку, чтобы она стала мягкой?

Все варить на медленном огне около 30 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. Тем временем отварите рис согласно инструкции на упаковке.

Как тушить мясо индейки?

Разогрейте масло в сковороде, переложите мясо с маринадом и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.Сбрызните мясо небольшим количеством воды и варите, пока мясо не станет мягким. Если он прилипает, вы можете полить его тем временем.

Как приготовить запеканку из индейки?

Вскипятить бульон из индейки в средней кастрюле с 1 ножкой индейки (на кости), овощами: 2 моркови, 1 петрушкой, кусочком сельдерея, веточкой петрушки и 1 луковицей, душистым перцем (3 шт), 2 лавровыми листами. Залейте мясо холодной водой, приправьте морской солью и варите под крышкой полчаса.

Как готовят тушеную индейку?

Подготовка

  1. Нарезать мясо на кусочки прибл.
  2. Добавьте нарезанный кубиками лук и очищенный и нарезанный чеснок.
  3. Влейте соевый соус и вино или пиво, если вы их используете, и готовьте примерно
  4. Влейте бульон или воду и доведите до кипения.
  5. Загустить гуляш ру: обжарить муку на небольшой сковороде, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Как приготовить ножки индейки?

Вымойте и обсушите мясо. Под кожицу положите кусочки сливочного масла и измельченный чеснок, а сверху посыпьте солью и любимыми травами.Положите ножки в форму для запекания. Выпекать без крышки от 1,5 до 2 часов, пока ножки не станут золотисто-коричневыми.

При какой температуре запекать ножку индейки?

Запекайте индейку в течение 60 минут под крышкой при 190°C и еще 30 минут без крышки при 180°C, чтобы она подрумянилась. Время запекания зависит от размера ноги, в среднем вы запекаете столько, сколько весит мясо (например, 1,5 кг весит один час и 30 минут, 1,2 кг весит один час и 20 минут).

.

Смотрите также