Как посолить малосольные огурчики


Хрустящие малосольные огурцы в банке

Хрустящие малосольные огурцы в банке быстрого приготовления. Простой и вкусный рецепт засолки огурцов в 3-литровой банке. Малосолить огурцы в банке можно от 1 до 3 дней, в зависимости от результата, который Вы хотите получить. Я люблю огурцы, которые малосолились сутки, но это уже дело вкуса.

Ингредиенты

Огурцы 1,5-2 кг
Холодная вода 1-1,5 л
Соль 2 ст.л.
Зонтики укропа 3-4 шт.
Листья хрена 2 шт.
Зубчики чеснока 5 шт.
Листья вишни 2-4 шт.
Листья смородины 2-4 шт.

Общая информация

Общее время приготовления

48 ч

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Чтобы огурцы были хрустящими, их нужно замочить в очень холодной воде на 1-2 часа.

2. Растворить соль в холодной воде. Если малосолить огурцы горячей водой, то они промалосолятся быстрее, но не будут такими хрустящими.

3. Чтобы огурцы быстрее промалосолились, можно обрезать попки, а также проткнуть их по центру ножом.

4. На дно банки выложить листья смородины, вишни, хрена, зубчики чеснока (их можно разрезать, чтобы чеснок лучше отдавал свой аромат), плотно уложить огурцы, сверху накрыть еще одним листом хрена, залить холодной водой.

5. Оставить огурцы в темном теплом месте. Малосолить огурцы от 1 до 3 дней. Если оставить в прохладном месте, то они будут дольше малосолиться.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Малосольные огурцы в кастрюле - Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Закуски из грибов и овощей

Эти хрустящие малосольные огурцы в кастрюле с ароматным чесноком и укропом, которыми так приятно закусить. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Вода — 1 л

Огурцы — 1 кг

Укроп — 1 пучок

Листья хрена — 5-6 шт

Листья смородины — 5-6 шт

Листья вишни — 5-6 шт

Зубчик чеснока — 3-5 шт

Черный перец горошком — 5-7 шт

Соль — 2 ст. л.

Огурцы хорошо вымыть.

Зелень промыть и обсушить.

На дно кастрюли уложить листья смородины и вишни, половину листьев хрена нарвать руками.

Срезать хвостики огурцов и уложить их в кастрюлю.

Добавить нарезанный чеснок и душистый перец горошком.

Сверху заложить большими веточками укроп.

Накрыть листьями хрена.

В холодной кипяченой воде развести соль, из расчета на 1 литр воды 2 ст. ложки соли.

Залить рассол в кастрюлю до верха, так чтобы огурчики плавали, плотно уложенные огурцы не будут хрустящими. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.

Готовые огурчики выложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

малосольные огурцы в кастрюле, рецепт, рецепт малосольных огурцов, рецепт огурцов в банке, рецепт малосольных огурцов в банке, рецепты с фото, рецепт огурцов, рецепты простых блюд, вкусные рецепты, рецепт вкусных малосольных огурцов, рецепт 30 минут, малосольных огурцов с чесноком, пошаговый рецепт с фото приготовления малосольных огурцов в кастрюле закуски из грибов и овощей европейская, русская

Малосольные огурцы - рецепты: Как быстро приготовить малосольные огурцы

Впереди дачный сезон и неплохо иметь под рукой быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов. Сложно поспорить с тем, что малосольные огурцы -  одна из самых популярных закусок. Они прекрасно сочетаются и с жареным мясом, и с отварным картофелем, их пикантный вкус будет отличным дополнением почти к любому бюду. А как приятно закусить хрустящим огурчиком! Обязательно попробуйте. Малосольные огурцы - это очень вкусно и легко, ведь приготовление не займет много времени. Рецептов вкусных огурцов много: это малосольные огурцы в пакете, классические быстрые малосольные огурцы, малосольные огурцы с яблоками, малосольные огурцы по-быстрому. Глаза разбегаются, слюнки текут! Разберемся, как быстро приготовить малосольные огурцы. Все просто, если знать некоторые хитрости. Также для вас шесть быстрых рецептов малосольных огурцов.
 

Очень важно для приготовления малосольных огурцов выбрать правильные огурчики. Нельзя брать горькие, вялые и желтеющие. Идеально подойдут небольшие и тонкокожие. Обязательно крепкие и пупырчатые. Очень хороши для малосолки Нежинские огурцы, но вы можете взять любые другие. Главное, чтобы они соответствовали перечисленным критериям выбора. Еще один важный момент в выборе огурцов -  выбирайте примерно одинаковые плоды. Это позволит огурцам просолиться равномерно.

Малосольные огурцы - какой водой заливать

Если вы хотите приготовить малосольные огурцы высшего качества, обратите внимание на воду. Это важно, ведь огурцы вбирают ее в себя, так что лучше взять проверенную бутилированную, а не воду из-под крана. В крайнем случае водопроводную воду следует профильтровать, налить в эмалированную кастрюлю и положить в нее на пару часов серебряную ложечку или специальныю подвеску. Вода нужна для замачивания и рассола - на 5 килограммов овощей хватит десять литров воды.  для огурцов очень важна.

Малосольные огурцы - в какой посуде малосолить

Для того, чтобы малосольные огурцы получились вкусными, следует использовать для их приготовления эмалированную, стеклянную или керамическую посуду.  Банка - хороший вариант, но гораздо удобнее кастрюля - в нее огурцы удобнее закладывать и соотвественно вынимать. К тому же, если огурцы плотно трамбовать в банку или другую посуду, то они потеряют свои хрустящие свойства. Для того чтобы огурцы находились в рассоле полностью, нужно использовать грузик, поставленные на крышку или тарелку, меньшего диаметра, чем емкость посуды для приготовления.

Малосольные огурцы - как замачивать

Еще одним важным аспектом приготовления вкусных малосольных огурцов является процедура замачивания. Это делают для того, чтобы огурчики были более крепкими и хрустящими. Для замачивания необходимо залить огурцы чистой водой и оставить на 3-4 часа. Не пренебрегайте этим этапом и вы получите упругие хрустящие огурчики в награду.
  Мы уже разобрались в некоторых секретах приготовления хрустящих малосольных огурцов. Знаем, как выбрать огурцы, какую посуду взять и какую воду использовать. Уяснили, что замачивание сделает малосольные огурцы хрустящими и упругими. Теперь осталось узнать, как сделать малосольные огурцы вкусными и ароматными.

Малосольные огурцы - сколько класть соли

Какой бы рецепт малосольных огурцов вы не взяли, помните, что для приготовления огурчиков можно использовать только каменную соль. Йодированная и морская соль не подходят. Берите крупную каменную соль, поскольку мелкая может сделать овощи мягкими. Для оптимальной просоленности огурцов рекомендовано класть 2 столовых ложки соли на литр воды.

Малосольные огурцы - какие пряности и травы класть

Незаменимым для приготовления вкусных малосольных огурцов является букет трав и пряностей. Какие же травки следует класть в рассол, чтобы придать огурчикам незабываемый аромат и вкус. В кажом рецепте малосольных огурцов обязательно встречается укроп, листья смородины и листья хрена, многие непременно кладут чеснок. Это базис, которым можно и ограничится для начала. Укроп дарит огурчикам легко угадываемый запах, смородина придает малосольным огурцам хрусткости и создает аромат, хрен отвечает за незабываемый вкус и остринку, предохраняя при этом огурцы от плесени, чеснок дезинфицирует и вносит свою ароматную нотку. В горячий рассол для малосольных огурцов можно добавить лавровый лист и черный или душистый перец горошком.

Хотите разнообразить вкус малосольных огурцов - выбирайте рецепты с добавление ягод и яблок. Они придадут интересный аромат и тонкую кислинку. Яблоки и смородина, как черная, так и красная, несколько меняют привычный классический вкус малосольных огурцов, поэтому кладите понемного - пробуйте, чтобы понять, как вам вкуснее.

Малосольные огурцы - сколько солить

Конечно, всем непременно хочется, чтобы малосольные огурцы были готовы как можно быстрее. Это можно устроить, если использовать рецепт малосольных огурцов в пакете. При классическом приготовлении малосольные огурцы в горячем рассоле будут готовы через сутки, а вот малосольные огурчики в холодном рассоле нужно подождать 2-3 дня.

Как сохранить малосольные огурцы

Постепенно малосольные огурцы превращаются в солоеные. Если вам важно сохранить их именно малосольными, то возьмите на вооружение парочку советов:
  • после того как рассол остынет, и огурцы постоят 4-5 часов, их лучше убрать в холодильник - на холоде процесс брожения замедляется, и огурцы дольше остаются малосольными;
  • готовьте понемногу - просто добавляйте в готовый рассол свежие огурцы по мере съедания тех, что в нем были.

  В каждой семье существует свой рецепт малосольных огурцов со своими секретными ингридиентами. У вас тоже будет. Но для начала попробуйте простые классические рецепты приготовления малосольных огурцов. Для нетерпеливых предлагаем попробовать рецепт малосольных огурцов в пакете и скороспелых огурчиков - самый быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов. Для засолки понадобится:
5 кг огурцов, 7-10 веток укропа с зонтиками, 1 головка чеснока, 30 листьев хрена, 4 ч.л. душистого перца горошком, 2 ч.л. красного перца горошком, листья смородины, 6 ст.л. соли

Приготовление малосольных огурцов:
Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Нарезать зелень крупно, почистить чеснок, нарубить листья хрена, 2-3 листа оставить целыми. В эмалированную кастрюлю на дно положить листья хрена, потом часть нарезанной зелени и пряностей. Уложить слой огурцов. Сверху опять зелень с пряностями, потом огурцы. Последний слой – целые листья хрена. В 3-х литрах горячей, но не доведенной до кипения, воды развести соль и залить огурцы. Прижать прессом. Оставить на 2 дня.

Для засолки понадобится:
2 кг огурцов, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 ч.л. сахара, крупная соль, пучок стеблей укропа, 2 лимона

Приготовление малосольных огурцов:
Перец растолочь в ступке с сахаром и 2 ст.л. крупной соли. С лимонов снять цедру, добавить к смеси соли с перцем. Выжать из лимонов сок. Укроп нарезать. Огурцы помыть, замочить на 1 час. Потом отрезать хвостики с обоих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец поперек на несколько частей. Огурцы посыпать солью с перцем, полить лимонным соком и перемешать. Добавить еще 1-2 ложки соли, зелень и оставить на полчаса. Перед подачей промокнуть соль бумажным полотенцем. Если торопитесь очень сильно – обойдитесь без замачивания. Тогда огурцы можно будет засолить примерно за час.

Для приготовления малосольных огурчиков:
1 кг свежих огурцов, 1 пучок свежего укропа, 1 головка чеснока, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление малосольных огурцов в пакете:
Помойте свежие овощи и зелень. Свежие огурцы нужно замочить в чистой холодной воде на 2 часа. Затем нужно их достать и протереть каждый насухо. Можно наколоть вилкой в нескольких местах и срезать кончики. Возьмите прочный пакет из полиэтилена. Положите в него сухие огурцы, измельченый укроп и чеснок. Завяжите и встряхивайте для перемешивания. Теперь нужно оставить пакет с огурцами на 2 часа при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на час-другой. Малосольные огурцы в пакете делаются очень быстро и просто. Хранить их нужно в холодном месте не более 3-х дней.

Для засолки понадобится:
1 кг огурцов, небольшой пучок зелени («зонтики» укропа, свежие листочки хрена, смородиновые, вишневые), 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. крупной соли, 1 ч. л. тмина (по желанию), чистый полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер с плотной крышкой

Приготовление малосольных огурцов в пакете:
Укроп и листочки порвать руками, сложить в пакет. У огурцов отрезать хвостики, отправить также в пакет. Чеснок выдавить через чесночный пресс (можно измельчить ножом).  Семена тмина размять в ступке пестиком или воспользоваться скалкой. Добавить соль, тмин и чеснок в пакет, плотно завязать и хорошенько потрясти, чтобы огурчики полностью смешались с остальными ингредиентами. Переложить пакет на тарелку и убрать в холодильник на один час. За это время огурчики будут слабосоленые, хрустящие с чесночком.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов с яблоками

Для засолки понадобится:
огурцы 1 кг, яблоки зеленые кисло-сладкие 2 шт., молодой чеснок 1 зубчик, укроп 150 г, листья черной смородины и вишни по 3 шт., лист хрена 1 шт., черный перец горошком 4-6 шт., лавровый лист 1 шт.; для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли

Приготовление малосольных огурцов:
Сварить рассол. Для этого воду вскипятить, добавить соль и лавровый лист. У огурцов отрезать «попки». Молодой чеснок очистить. Яблоки разрезать на 4 части. В сухую кастрюлю выкладываем 1/3 часть укропа, листья смородины и вишни, хрен. Выкладываем половину огурцов, одно яблоко. Положить половину нормы чеснока и перец горошком.
Затем выкладываем еще одну часть укропа, чеснока, листья смородины и вишни. Докладываем все оставшиеся огурцы, яблоки, зелень и чеснок. Заливаем огурцы горячим рассолом. Закрываем тарелкой и ставим груз. Даем полностью остыть и убираем в холодильник. На утро хрустящие огурчики готовы.

Для приготовления малосольных огурчиков:
Несколько огурцов, немного укропа, несколько долек чеснока, соль

Приготовление скороспелых малосольных огурцов:
Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 5-10 минут. Помыть и мелко нарезать укроп. Почистить и раздавить в чесночнице чеснок. Огурцы порезать на кусочки на восемь-двеннадцать частей - смотрите по размеру ваших огурцов. Выложите подготовленные огурцы слоями в банку, пересыпая солью, чесноком и укропом. Накройте банку с огурцами крышкой, тщательно встряхните, пока содержимое банки хорошо не перемешается. Выдержать 5-10 минут. Малосольные огурцы по-быстрому готовы.

Для приготовления малосольных огурцов на минералке нужно:
1 кг небольших огурцов, 1 л минеральной газированной воды, 2 столовых ложки соли, 3 зубчика чеснока, пучок укропа

Приготовление малосольных огурцов:
Укроп хорошо промыть и отряхнуть от воды. Половину укропа выложить на дно емкости, в которой будем солить огурцы. Огурцы промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость. На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок. Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы, чтобы они были покрыты полностью. Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 — 14 часов.

Ранее на тему:

Окрошка - самое популярное блюдо лета. Залитая душистым прохладным квасом, заправленная сметаной, посыпанная рубленной ароматной зеленью - то, что нужно в жару. Не стоит заливать сразу продукты нарезанные для окрошки, попробуйте этот...
В домашних условиях можно солить икру любой рыбы, главное, чтобы она была свежепойманной. Особенно хороша икра домашнего посола в дуэте с ржаным хлебом. Бутерброды с ней станут отличным дополнением вашего меню Узнаем, как правильно...
Уникальные лечебные свойства чеснока известны с давних пор. Употребление чеснока в пищу избавляет от лишнего холестерина, служит профилактикой атеросклероза, улучшает работу сердца, снижает давление крови и содержание сахара в крови,...
Сушеная соленая рыбка зачастую ассоциируется как закуска к пиву. Но сушеная, вяленая и копченая рыба - это не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Разберемся, как солить рыбу, как вялить рыбу и как коптить...
Осень - грибная пора и удачливые грибники, собрав богатый урожай, задаются вопросом, как лучше сохранить грибы: заморозить или засушить? Разберемся в простых правилах, как сушить грибы - на солнце, в духовке или в печи, уточним, как...
Копченая рыба. Вкусная. Ароматная. Тающая во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке - это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем, как коптить рыбу, какая древесина...

Малосольные огурцы. Рецепт хрустящих огурцов

Как только начинается сезон молодых овощей, бабушка первым делом готовила малосольные огурцы. Прямо с грядки собирали небольшие огурчики и солили в небольшом бочонке или просто в эмалированном ведре. Буквально на следующий день они уже были готовы к пробе, а еще через день – вся семья уже активно и основательно приступала к трапезе. Причем, чаще всего, какие-либо гарниры и добавки не требовались. Впрочем, взрослые воспринимали такие огурцы как непосредственную закуску, в прямом смысле.

Считается, что быстро посоленные огурцы – традиционное летнее блюдо славянских кухонь. Подобные способы кратковременного посола овощей встречаются во многих кухнях, солят кабачки, баклажаны, даже помидоры. Часто встречаются слабосоленые огурцы быстрой засолки с ягодами, которые окрашивают овощи. Быстрота засаливания отличает закуску от квашеных огурцов – весьма быстро огурцы начинают кваситься, появляется характерный кислый привкус и теряется тот тонкий и неповторимый вкус, который любят многие.

Заготовка овощей способом консервации с помощью соли – самый распространенный метод. Он комбинируется с квашением, что позволяет приготовить очень вкусные и популярные закуски. Важно не пропустить момент, когда огурцы из малосольных переходят в квашеные. Чаще всего, через 3-4 дня вкус огурцов кардинально изменяется.

Существует множество рецептов и вариантов быстрой засолки огурцов. Думаю, что сколько хозяек – столько и рецептов. У нас огурцы солятся очень просто – только вода, засолочная зелень – «веник», чеснок и немного корня хрена. Какие-либо другие добавки: перец, лавровый лист, гвоздика, кориандр, «чили» – не приветствуются. Учитывая, что огурцы очень быстро перекисают, для семьи мы солим максимум одну трехлитровую банку за один раз. Будет желание, можно повторить и не один раз.

Я предлагаю быстрый рецепт засолки огурцов в банке. Огурцы готовы к употреблению на следующий день.

Мы применяем обычное холодное засаливание, хотя встречаются «сухие» способы, в «собственном» соку, засолка в горячем солевом растворе – сильно ускоряет процесс. Традиционно используется каменная соль без йода. Мы засаливаем целые огурцы, не срезая кончики. Впрочем, если плоды большие, их лучше срезать. Огурцы обязательно надо выдержать в холодной воде несколько часов, так сохранится хруст.

Малосольные огурцы с солью и сахаром

Хрустящие и сочные малосольные огурцы сможет приготовить даже самый юный повар. Для такого рецепта идеально подходят плоды небольшого размера. Они хорошо держат форму и быстро напитываются вкусом ароматного маринада.

Уже через 20-30 часов вы сможете подать на стол вкусную и пикантную закуску. Если вы хотите заготовить малосольные огурцы впрок, оставьте их на 70-72 часа. Так они смогут напитаться ароматом трав и специй. После этого необходимо слить маринад и довести его до кипения. Залив соленые огурцы кипящим настоем и герметично закрыв, вы сможете создать закуску, которая разнообразит ваше меню зимой.

Для приготовления малосольных огурцов можно использовать любые пряности (свежие или сухие листья смородины, зонтики укропа, хрен, вишню, базилик и кинзу).

Для приготовления малосольных огурцов с солью и сахаром потребуется:

  • огурцы – 400 г
  • сахар – 1 ч.л.
  • вода – 500-600 мл
  • соль – 1 ст.л.
  • листья для солений (например, листы хрена, смородины, вишни, зонтики укропа и т.п.)
  • чеснок – 2-3 дольки

Малосольные огурцы с сахаром и солью – рецепт:

Подготавливаем огурцы для закуски: промываем их под водой, отрезаем кончики. Используем только сорванные «зеленцы». Так мы будем уверены в качестве готовой закуски.

Выкладываем на дно стеклянной емкости специи: листья хрена, зонтик укропа, вишню и смородину, добавляем несколько долек чеснока.

Кладем подготовленные огурцы. Стараемся заполнить тару до самого горлышка. В зависимости от размера огурцов, их количество может варьироваться.

Добавляем в банку оставшиеся дольки чеснока. Их количество можем регулировать по своему вкусу и усмотрению.

Готовим заливку из воды, сахара и соли. Доводим её до кипения. Заливаем емкости с огурцами горячей водой, накрываем крышкой.

Оставляем банку в помещении на 20-25 часов (в зависимости от температуры в комнате).

Хрустящие малосольные огурцы с солью и сахаром готовы! Подаем огурчики с жареным картофелем, отбивными, гречневой кашей или котлетами.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете - самые быстрые рецепты вкусной закуски. Огурцы малосольные с чесноком и зеленью

Примерно 7 тысячелетий назад люди стали употреблять в пищу огурцы. В различных источниках можно найти несколько предположений по поводу того, откуда пришёл к нам этот овощ:

  • некоторые учёные уверены в том, что первыми его стали употреблять в пищу египтяне;
  • другие исследователи уверены, что огурец пришёл к нам из Индии.

Засолить огурцы довольно просто. С этим без проблем справится даже молодая хозяйка. В данной статье представлены рецепты самых вкусных и простых в приготовлении овощей. Нередко они передаются из поколения в поколение как проверенные временем и любимые всеми членами семьи. Засолить вкусные овощи быстро и просто помогут проверенные временем рецепты, представленные ниже.

Некоторые общие моменты для всех способов приготовления малосольных огурцов

Чтобы получить хрустящие огурчики, которые своим непревзойдённым вкусом удивят не только членов семьи, но и гостей, полезно ознакомиться с секретами, описанными в данной статье. Полученные знания помогут избежать распространённых ошибок, которые часто допускают неопытные хозяйки.

Какие огурцы лучше всего подойдут для засолки

  • предпочтение следует отдать крепким плодам среднего размера;
  • если выбирать маленькие овощи, то они окажутся пересоленными, в то время как плоды большего размера в достаточном количестве не успеют просолиться;
  • плоды лучше срывать прямо с грядки рано утром, таким образом, в «живом» состоянии они продержатся ещё около 2 часов;
  • перед приготовление плоды замачивают не менее 4 раз в воде для того, чтобы они стали более хрустящими и приобрели должную упругость;
  • для того чтобы процесс брожения малосольных огурцов происходил по всем правилам, их следует хранить в достаточно тёмном месте.

Какую соль выбрать


  • крупная соль считается самой полезной для человеческого организма;
  • предпочтение следует отдать каменной соли, потому что такой вариант является оптимальным для любого вида заготовок;
  • если выбрать другой вид, то плоды в результате окажутся размягчёнными, что отрицательно скажется на вкусовых качествах готового продукта.

Какую воду использовать

  • при консервировании этому моменту важно уделять особое внимание, так как иногда вода может оказаться совершенно непригодной для засаливания хрустящих огурчиков;
  • идеальным вариантом является родниковая вода, но, к сожалению, не у всех хозяек есть возможность использовать её в процессе консервации овощей;
  • альтернативой родниковой воде станет вода, набранная из проверенного колодца;
  • если предложенные выше варианты не подходят, то стоит воспользоваться фильтрованной либо бутилированной водой, приобретённой в магазине.

Выбор посуды для консервации


  • стеклянная посуда является оптимальным вариантом для любых заготовок, единственным её недостатком является хрупкость;
  • хорошей альтернативой станет посуда, изготовленная из высококачественной керамики либо эмалированная;
  • в алюминиевой посуде не удастся приготовить вкусные и хрустящие плоды по причине того, что этот материал подвергается окислительным процессам.

Какие травы придадут малосольным огурцам непревзойдённый вкус и аромат

  • особую роль в засолке овощей играет хрен, так как именно благодаря ему плоды приобретают должную упругость;
  • использование смородины и укропа делает малосольные огурцы хрустящими, эти пряности наполняются плоды своеобразным вкусом и запахом;
  • без чёрного и душистого горошка, а также лаврового листа не приготовить вкусных малосольных огурцов, но важно помнить, что данные ингредиенты следует добавлять исключительно в горячий рассол;
  • необычный вкус придаёт овощам чеснок, кроме этого он обладает непревзойдёнными дезинфицирующими свойствами;
  • в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений можно воспользоваться и другими, любимыми у каждой хозяйки и её членов семьи приправами и травами.

Важно знать

Использование большого количества трав и специй с целью создания оригинального вкуса и запаха значительно уменьшает классический аромат.

И ещё несколько советов от опытных хозяек

1.Середина лета является лучшим временем приготовления засолки огурцов.

2.Предпочтение стоит отдать достаточно твёрдым сортам овощей.

3.Выбирать плоды маленького размера, на которых есть много пупырышек.

4.Подбирать огурцы одного размера, чтобы они равномерно впитали соль.

5.Если овощи будут разные по величине, то маленькие в результате пересолятся, а большие окажутся недосоленными.

6.Если использовать холодный рассол, то огурцы будут готовы только через 3 суток.

7.Если во время приготовления брать горячую воду, то плоды станут готовы уже на следующие сутки.

8.Самыми хрустящими будут огурчики, в процессе приготовления которых использовалась родниковая вода.

9.Перед тем, как заливать рассол, овощи следует отмочить несколько часов в воде.

Несколько простых и вкусных рецептов засолки:

Рецепт с чесноком и укропом в кастрюле

Что потребуется:

  • 2 кг. свежих огурцов;
  • 3 литра воды;
  • 3 ст. ложки соли;
  • 2 пучка укропа;
  • 16 зубчиков чеснока;
  • 2 ст. ложки столового хрена;
  • 2 ч. ложки кориандра.


Процесс засолки

1.Залить овощи холодной водой. Выждать некоторое время, чтобы они отмокли.


2.Для приготовления рассола смешать один литр воды с одной столовой ложкой соли, прокипятить.


3.Уложить на дно кастрюли укроп, несколько листьев свежего или готового хрена, мелко нарезанный чеснок.


4.Выложить вымытые огурцы.


5.Сверху уложить оставшийся укроп и засыпать семена кориандра.

6.Всё залить горячим рассолом.


7.Накрыть тарелкой.


Через сутки огурцы можно кушать. Хранить в рассоле.

Малосольные огурцы быстрого приготовления в кастрюле

Те, кто хоть раз готовил огурчики по этому рецепту, не один год им пользуются и с удовольствием делятся его секретами с лучшими подружками. И это не удивительно, ведь приготовленные таким образом, овощи получаются очень вкусными и хрустящими, как многие любят.


Для приготовления можно воспользоваться любой удобной посудой, но чаще хозяйки предпочитают именно кастрюлю, так как в ней удобно готовить большими порциями. Большая ёмкость практична ещё и потому, что такие огурчики съедаются очень быстро.

Этот рецепт знают многие опытные хозяйки, так как он считается классическим. Он проверен не одним десятилетием, поэтому в высоком качестве готовых овощей нет причин сомневаться. Вносить изменения в его рецептуру нет смысла, так как количество и состав ингредиентов продуман настолько тщательно, что испробовав такие малосольные огурцы, никому не захочется что-то менять в процессе приготовления.

Многим хозяйкам нравится этот рецепт потому, что он очень простой. За короткое время получаются вкусные и хрустящие огурчики. Уже на следующие сутки можно наслаждаться непревзойдённым вкусом и ароматом.

Что потребуется:

  • количество огурцов брать такое, чтобы они поместились в ёмкость, в которой будете их солить;
  • 3 веточки сухого укропа;
  • 4 листика вишни;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 1 лавровый листик.

Для приготовления рассола потребуется на 1 литр горячей воды и 1 столовая ложка соли с горкой.

Как засаливать

1.Подготовить все ингредиенты. Плоды можно выбирать разного размера, какие есть в наличии.


2.На два литра рассола потребуется примерно один килограмм огурцов.


3.Свежие огурцы тщательно моют, замачивают в холодной воде, если до этого они долго лежали. Срезают кончики с плодов, чтобы они быстрее засолились. Сделать надрезы на плодах. Моют остальные ингредиенты.



4.На дно кастрюли укладывают зелень. Не забыть о лавровом листе и чёрном перце горошком.



5.Наполнить ёмкость до верха огурцами, засыпать соль и залить воду с учётом объёма кастрюли. Например, если объём ёмкости составляет два литра, то потребуется две столовые ложки соли. На трёхлитровую кастрюлю потребуется три столовых ложки соли. Сверху залить холодной водой.


6.Рецепт прост тем, что не нужно отдельно готовить рассол. В кастрюле соль и так равномерно растворится.


7.Наверх кладут такой же набор зелени и специй, что укладывали на дно ёмкости.


8.Кастрюлю плотно закрывать не надо, будет достаточно простой крышки подходящего размера.


9.Хранить в кухне при комнатной температуре на протяжении суток.

10.После приготовления убрать в холодильник.

Если засолить огурцы по этому рецепту в обед сегодняшнего дня, то назавтра в это же время их можно уже пробовать. Не забыть поставить храниться в холодное место, так они будут гораздо вкуснее.

Малосольные огурчики без рассола

Чтобы приготовить малосольные огурчики по этому рецепту, потребуется не более 15 минут. А их вкус и аромат порадует всех. Секрет таких огурчиков заключается в том, что для засолки не придётся готовить рассол. Не один раз он выручит хозяек как самый быстрый способ приготовления хрустящих малосольных огурчиков. Плоды приготовятся на протяжении 4 часов при комнатной температуре. После приготовления их следует убрать в холодное место.


На один килограмм огурцов потребуется:

  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 пучок укропа;
  • 5 зубчиков чеснока.

Последовательность

1.Приготовить все ингредиенты.


2.Вымыть укроп. Мелко порезать.


3.Срезать кончики у огурцов с двух сторон.



4.В плотный полиэтиленовый пакет на дно уложить вымытую и измельчённую зелень и специи, добавить соль.


5.В последнюю очередь уложить огурцы. Потрясти несколько минут, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.


6.Крепко завязать пакет. Чтобы повысить герметичность, можно воспользоваться ещё одним пакетом.


7.Отправить содержимое в холодильник. Примерно через 7 часов малосольные огурцы будут готовы.

По бабушкиному рецепту

«Вкус детства»… Выражение знакомое каждому, потому что именно этот вкус остаётся в памяти на долгие годы. Ниже представлен простой рецепт вкуснейших малосольных огурцов, приготовить которые не составит особого труда и не займёт много времени и усилий. Приготовив такие огурчики однажды, Вы будете пользоваться этим рецептом не один год.


Понадобится:

  • 1 кг. свежих огурцов;
  • 2 ст. ложки крупной соли;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 1 литр воды;
  • травы и пряности:
  • зонтики укропа – 5 штук,
  • чёрный перец горошком – 7 штук,
  • красный острый перец – 1 стручок,
  • 1 лист хрена,
  • лавровый лист – 2 штуки,
  • листья смородины – по желанию,
  • чеснок – 4 зубчика.

Как готовить

1.Перед приготовлением плоды замачивают в воде на 5 часов.

2.Обрезают огурцы с двух сторон, большие плоды разрезают пополам.

3.Кипятят воду, добавляют в неё сахар и соль, дают остыть.

4.На дно керамической либо эмалированной посуды кладут сначала зелень, потом – перец. В последнюю очередь – чеснок, если он молодой, то можно уложить в ёмкость вместе со стеблями.

5.Сверху плотно укладывают огурцы.

6.В последнюю очередь в посуду кладут зонтики укропа.

7.Заливают холодным рассолом, придавливают тарелкой либо крышкой подходящего размера.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Самые хрустящие малосольные огурцы

Когда сезон огурцов в самом разгаре, этот рецепт окажется как никогда кстати. По достоинству оценят его не только члены семьи, но и гости, особенно если подать их к столу с молодой картошечкой. Представленный рецепт также отлично подойдёт и для засолки овощей на зиму.


Что потребуется:

  • вода;
  • огурцы небольшого размера;
  • каменная не йодированная крупная соль;
  • по несколько листьев смородины, хрена, вишни, зонтиков укропа.

Секреты приготовления

1.Тщательно вымыть плоды, обрезать кончики с двух сторон.

2.Большие огурцы порезать на несколько частей, чтобы они равномерно впитали соль.

3.На дно кастрюли уложить приготовленную заранее и вымытую зелень.

4.Плотно заполнить ёмкость огурцами наполовину.

5.Затем уложить ещё один слой зелени.

6.Последний слой — огурцы до края кастрюли.

7.Залить ёмкость предварительно прокипячённым и остуженным до комнатной температуры рассолом. Для его приготовления потребуется смешать две столовые ложки соли с одним литром воды.

Упрощённый вариант

1.Соль засыпают в кастрюлю и заливают горячей водой в тех же пропорциях, тщательно взбалтывают образовавшийся рассол, чтобы плоды равномерно засолились.

2.Закрыть крышкой кастрюлю, дать настояться в течение суток, после чего хранить в холодильнике.

Как быстро засолить огурцы в пакете

Если надо быстро засолить огурцы, то этот рецепт будет настоящей находкой.

Перечень ингредиентов из расчёта 1 кг. огурцов:

  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 пучка укропа.

Для этого рецепта лучше брать овощи маленького размера, чтобы их длина не превышала 15 см. Тщательно вымывают плоды, стряхивают с них воду, укладывают в прочный полиэтиленовый пакет. Добавляют все ингредиенты, перемешивают несколько минут. Через 5 часов можно наслаждаться ароматными огурчиками.

Способ заготовки овощей без рассола в обычном полиэтиленовом пакете очень популярен — любая хозяйка с удовольствием приготовит и поставит на стол тарелку такой ароматной и вкусной закуски. Тем более, что готовится это блюдо быстро и просто. Малосольные огурцы в пакете — тема этой публикации.

Как быстро сделать малосольные огурцы в пакете

Огурцы пересыпаем солью, добавляем чеснок и зелень, по вкусу. Соль вытягивает из огурчиков соки, образуя естественный рассол. И этот метод заготовок считается самым полезным!

Выбор огурцов для быстрого посола

Лучше брать огурцы одинакового размера, чтобы подсолились равномерно. Не отбирайте слишком большие. Чем меньше огурчик, тем быстрее он приготовится.
Плотные, с тоненькой кожицей. Они лучше перенесут солевую нагрузку, будут тверже.
Пупырчатые. Что станет показателем засолочных качеств.

Также нам понадобится пакет. Просмотрите, чтобы он был целый и крепкий. Лучше подготовить парочку пакетов, на всякий случай.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью в пакете. Рецепт быстрого посола за 5 минут

Состав:
1 длинный огурец или 4-5 маленьких
6 зубков чеснока
Соль по вкусу
1/2 лимона
Свежий укроп
Приготовление:


Огурцы помыть и отрезать хвостики с обеих сторон.



Порезать на части примерно в 5 см длиной и потом на 4 части.
Подавить чеснок. Посыпать солью. Выдавить лимон.



Порезать укроп мелко.



Все подготовленные ингредиенты сложить в пакет. Из пакетика выпустить воздух, завязать и начать трясти. Нужно не просто трясти, а стараться, чтобы наши огуречные брусочки обволакивались образующимся соком.
Трясем его 5 минут, пока все ингредиенты не распределятся по огурчикам равномерно.



Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут — универсальное руководство для хозяек. Его можно использовать на протяжении всего года. Оно позволит вам легко летом быстро сообразить великолепную закуску к обеду или приходу гостей. А зимой удивить и порадовать гостей свежими ароматными малосольными огурчиками на столе. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете или контейнере за 2 часа в холодильнике

В подмосковном городе Луховицы стоит памятник огурцу. Луховицкие огурцы знамениты на всю Россию — очень нежные, сладкие, с тонкой кожей огурчики.

Этот овощ настолько популярен, что в благодарность горожане возвели ему монумент.

Состав:
Огурцы «Луховицкие»- 1 кг
Каменная соль — 1 ст. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Чеснок по вкусу
Перец — 1 шт.

Приготовление:



Берем огурцы — моем, срезаем у них кончики.



Пересыпаем солью, сахаром, чесноком и перчиком. Все хорошо перемешиваем.



И помещаем огурчики в вакуумный контейнер на 2 — 3 часа.



Вынимаем из контейнера малосольные огурцы, убираем бумажным полотенцем лишнюю соль.
И убираем на час в холодильник.



Огурчики готовы. Если нет контейнера, можно солить просто в пакете. Можно добавить укроп, листья смородины, хрена. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Состав:
1,5 кг небольших огурцов
40 г соль
10 г сахар
30 г зелень укропа
3 — 4 зубчика чеснока

Приготовление:



Для того, чтобы огурцы хорошо отмылись и получились более сочными, помойте и замочите их в воде на 30-40 минут.



Далее срежьте хвостики с каждого огурчика.




Аромата нашим огурчикам добавят укроп, молодая зелень, зонтики, чеснок. Нарежьте зелень произвольно ножом. Также используем зеленый смородиновый листик и лист хрена.



Огурцы выложить с зеленью, солью и сахаром в пакет. Завязать пакет и потрясти его для распределения соли и сахара между огурцами.



Положите пакет с огурцами в холодильник на 5-6 часов.


Достаньте пакет и выложите огурчики с зеленью на тарелку. Малосольные хрустящие огурцы с чесноком и укропом в пакете готовы к подаче на стол. Наслаждайтесь быстрой, ароматной и вкусной закуской в любое время года. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Состав:
Огурец - 500 г
Каменная соль - 0,5 ст. л.
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 2-3 зубчиков
Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление:


Подготовьте продукты. Огурчики и зелень хорошенько вымойте, чеснок очистите, понадобится всего пара зубчиков. У огурцов срежьте кончики и порежьте их на 4 части вдоль. Чеснок порубите не очень крупно ножом. Измельчите зелень.



Сложите в маринатор или просто чистый пакет огурцы.



Полейте их свежевыдавленным соком лимона, добавьте соль, чеснок, укроп.
Завяжите плотно пакет, потрясите его, чтобы огурчики равномерно пропитались солью, лимонным соком, чесноком и зеленью. Оставьте в тепле на 1,5-2 часа.
Через два часа рассола станет больше, так как огурцы тоже дадут сок. Готово! Хранить в холодильнике!


Импровизируйте с зеленью. Добавить оригинальности помогут семена кинзы, листья смородины и вишни, веточки базилика. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы без рассола в собственном соку в пакете

Быстрый рецепт малосольных огурцов без рассола. Огурчики будут готовы за считанные часы без особых усилий! Рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете выручал неоднократно.


Состав:
Огурцы свежие маленькие — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Укроп — 1 пучок

Приготовление:



Огурцы помыть, срезать кончики.



Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.



В полиэтиленовый пакет положить укроп, соль, чеснок.



Затем добавить огурцы.



Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти. Через 6-8 часов малосольные огурцы в пакете готовы.


Приятного аппетита!

Как приготовить малосольные хрустящие огурцы быстрым способом без потери цвета

Огурчики приготовленные по этому рецепту получаются гарантированно хрустящие, в меру соленые и при засолке не теряют свой естественный цвет. Секрет простой, для сохранения цвета в рассол добавляется водка.

Состав:
Огурцы - 2 кг
Укроп (зонтики) - 2 шт.
Черная смородина (листья) - 5 шт.
Хрен (корень) - 20 г
Вишня (листья) - 5 шт.
Соль - 75 г
Водка - 50 г
Вода - 1,5 л.

Приготовление:



Свежие зеленые огурцы вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду.


Затем уложить ингредиенты плотно в кастрюлю или трехлитровую стеклянную банку, перекладывая огурцы вымытыми листьями и укропом. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50 г соли на 1 л воды) и добавить 2 ст. ложки водки. Закрыть банку крышкой и поставить в холодное место. Особенность этой заготовки в том, что огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся. Количество пряностей указано в рецепте ориентировочно, можно изменять по своему вкусу и усмотрению.


Вкусная, радующая глаз естественным цветом огурчиков закуска готова. Приятного аппетита!

Малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления

Всем любителям хрустящих малосольных огурчиков. Рецепт простой. Всего сутки — и у вас на столе будет шикарная хрустящая закуска.



Состав:
Огурцы свежие — 1,5 кг
Чеснок — 1 головка
Зонтики укропа
Листья черной смородины
Листья вишни
Листья хрена
Душистый перец горошком
Жгучий перец
Лавровый лист
Вода — 1 литр
Каменная соль — 2 ст. л.
Сахар (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление:



Огурцы хорошо промыть и замочить в холодной воде на 4-5 часов.



Чеснок очистить и нарезать.




Помыть душистую зелень. Можно порезать ножницами, так больше аромата.



В холодной воде развести соль и сахар. Добавить специи, лавровый лист.



Подготовить эмалированное ведро. Налить подготовленный рассол. Поместить зелень в рассол. Хорошо перемешать.



Выложить огурцы в рассол. Рассол должен полностью закрывать огурцы. Сверху положить тарелку и поставить груз, чтобы огурцы не всплывали. Через сутки хрустящие малосольные огурчики будут готовы.



Затем переложить малосольные огурцы в холодильник, иначе перекиснут. Приятного аппетита, хрустите с удовольствием!

На заметку
Для того, чтобы наши огурчики хрустели выполняем простые действия.
Перед посолом выдерживаем огурцы в воде 2-3 часа. За это время они напитаются водой и в дальнейшем ваши малосольные огурцы будут хрустящие.
Использование в рассоле листьев хрена придаст огурцам дополнительный хруст.

Малосольные огурцы быстрого приготовления на минеральной воде

Эти огурцы можно готовить в любое время года, подойдут и парниковые, и грунтовые. Изумрудные и хрустящие малосольные огурцы станут украшением любого стола. Готовятся элементарно! Вкусно и полезно! А какой аромат!

Состав:
Огурцы - 1 кг
Вода минеральная - 1 л.
Каменная соль - 2 ст. л. без горки
Чеснок - 4-6 зубков
Укроп - небольшой пучок
Лист смородины

Приготовление:


Минеральную воду смешать с солью.


Чеснок и укроп нарезать.
Если вы гарантированно хотите лакомиться огурцами через сутки, то их лучше разрезать пополам. Если время терпит, и вы готовы к тому, что за сутки они могут просолиться недостаточно, то смело оставляйте целыми, дойдут со временем.
Многое зависит от огурцов, некоторые просаливаются быстро, другие же имеют более плотную кожицу, и поэтому запаздывают с просолкой.
Если вы разрежете огурцы, то они не потеряют своей хрустящести- многократно проверено!





На дно и в середину емкости положить чеснок и укроп. Сложить огурцы в ёмкость. Накрываем крышкой.



Ставим в холодильник на сутки. Огурцы маринуются быстро и съедаются мгновенно! Приятного аппетита!

Соблазнительно аппетитные малосольные огурчики с тонким чесночным ароматом привлекут внимание всех присутствующих за вашим столом. Также заготовленные огурчики пригодятся вам для салатов, рассольников, солянок, особенно в зимнее время и для домашних и новогодних праздничных застолий.
Вкусных Вам малосольных огурцов к столу и удачных заготовок на зиму!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.


Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления – это прекрасная закуска для любого застолья. Тут главное иметь хороший рецепт, тогда вы всегда будете готовы принять гостей и угостить их хрустящими малосольными огурчиками. Это блюдо будет уместным в любой сезон, но чаще всего я готовлю их летом, когда на своем огороде собираю урожай из огурцов. Свежие огурцы хороши для многих салатов, а вот малосольные обожают все мужчины. Поэтому если я собираю компанию друзей, то за двое суток, заранее ставлю огурчики солиться. Всегда они приготавливаются вовремя и вечерние посиделки проходят на ура. Очень хорошо подавать их к .


Необходимые продукты:
- 1 кг огурцов,
- 2 столов. л. соли,
- 1,5 литра воды,
- 3 зубка чеснока,
- пару зонтиков укропа,
- 1-2 листа хрена,
- немного свежей петрушки,
- 5-6 листьев вишни.

Как приготовить с фото пошагово


В эмалированную емкость кладу все вымытые специи: веточки петрушки, зонтики укропа, листья хрена, вишни и почищенные зубки чеснока. Эти ароматные травы придадут огурчикам дополнительный вкус и хрусткость.


В холодной воде развожу соль, постоянно перемешиваю, чтобы она скорее растворилась.


Огурчики мою, оставляю полежать в чистой воде минут 30.


Потом перекладываю овощи в кастрюльку со специями, плотно укладываю огурцы несколькими слоями друг на дружку.


Прикрываю плотной тарелкой или крышкой и оставляю на сутки солиться в комнате. Потом на вторые сутки ставлю в погреб. Если у вас нет погреба, то ставьте просто в холодильник. Там также прохладно, как и в погребе. Главное поставить в прохладное место, чтобы остановить засолку огурцов.


Когда пройдут вторые сутки, огурцы готовы: они стали малосольные, немножко изменили цвет и уже видно, что на вкус они просто чудесные. Они получились хрустящие и в меру соленые, как я и планировала.


Подаю к столу малосольные огурцы быстрого приготовления. Специи придали им прекрасный аромат, а чеснок и зелень сделали из них прекрасную закуску.


Bon Appetite!
А на зиму рекомендую сделать

Вот и наступила пора огурцов и молодой картошки. И как только начинают поспевать первые огурчики многие хозяйки готовят незаменимую закуску — малосольные огурцы. Конечно, можно купить их и на рынке, но приготовленные дома вкусней, ведь вы их сделаете по своему любимому и проверенному рецепту.

Но они не только вкусные, но и полезные. При их приготовления образуются кисломолочные бактерии, так как идет процесс ферментации. А, как известно эти бактерии нужны для правильной работы нашего кишечника. И как любая закуска, они улучшают аппетит и вносят разнообразие в наше меню.

Малосольные огурцы можно использовать как самостоятельное блюдо, как закуску, при приготовлении других блюд. Рецептов их приготовления великое множество. Хочешь с зеленью, с горчицей, с хреном, с чесноком. Это вовсе не сложно. Я поделюсь с вами некоторыми секретами и рецептам. И даже начинающая хозяйка сможет порадовать свою семью, хрустящими малосольными огурчиками.

А вот и проверенные рецепты, которые мы будем готовить:

Малосольные огурчики быстрого приготовления с чесноком и зеленью

На мой взгляд, приготовленные таким способом огурчики имеют самый классический вкус. Пряные, хрустящие, с небольшой кислинкой. А если поэкспериментировать с добавками, то вкус может меняться. Кориандр, перец горошком, листья смородины, хрен и это далеко не весь список — все зависит от Вашего вкуса.

Вот что мы возьмем:


Пошаговый рецепт приготовления малосольных огурцов:

Огурцы подойдут небольшого размера, так они быстрее просолятся. Мы не будем использовать для засолки желтые и горькие плоды. Когда мы малосолим огурцы «по-быстрому» их нужно обязательно предварительно замочить в воде. Опускаем их в таз с водой на 2 часа. Теперь отрежем попки с обеих сторон.

Если огурцы длинные — разрежьте их на 2 части, так они быстрей просолятся.

Укроп тщательно промываем от земли. Разрезаем веточки пополам острым ножом. Укроп лучше брать с зонтиками.

Чеснок разрезаем на несколько частей.


Теперь определимся с посудой. Во время засолки малосольных огурцов используют банки, кастрюли и даже пакеты. В этом рецепте я советую использовать стеклянную банку или эмалированную кастрюлю. Банку лучше всего помыть содой и ошпарить кипятком.


На дно банки положим хреновый лист. На него сложим часть укропа и чеснока.


Аккуратно сверху выкладываем огурцы.


Затем остаток укропно-чесночной смеси.

И оставшуюся часть огурцов. Сверху обязательно положите укроп, чеснок и если есть лист хрена.

Сделаем рассол для огурцов. Воду, соль и сахар доводим до кипения. Самым оптимальным вариантом для засолки огурцов является крупная каменная соль.

Не покупайте мелкую или йодированную соль — для заготовок она не подходит.

Аккуратно заливаем горячий рассол поверх огурцов.

Подождем, когда остынет, а потом плотно закроем крышкой. Уберем в холодильник на 5-6 часов. Я обычно делаю это с вечера, а с утра вкуснейшие огурчики готовы.


Можно просто отварить молодой картофель и вкусный и быстрый обед готов!


Малосольные огурцы с чесноком и укропом быстрого приготовления, такие аппетитные и хрустящие.
Обычно мы солим огурцы летом, когда под рукой не только молодые огурчики, но и любая пряная зелень, а также листики смородины и вишни, которые придают малосольным огурцам неповторимый вкус и свежий аромат. Зимой совсем другое дело. Огурцы купить можно, а вот с пряной зеленью - проблема, а малосольных огурчиков так хочется!
Попробуем получить вкусные малосольные огурчики зимой из магазинных огурцов и минимального набора пряностей. Оказывается, это тоже возможно. Немаловажный момент: огурцы постарайтесь купить не залежалые, а только что из теплицы. Желательно небольшого размера, светло - зелёного цвета, с ещё не отпавшими жёлтыми цветочками на концах.
Из двух килограммов огурцов вы сможете приготовить одну трёхлитровую банку малосольных огурцов, а попробовать их сможете уже на следующий день. Кстати, можно еще приготовить .


Ингредиенты:
- огурцы покупные магазинные – 2 кг,
- чеснок – 2-3 зубчика,
- зелёный укроп – большой пучок;
для рассола:
- вода – 1,5 л,
- соль- 3 ст. л. с горкой.

Как приготовить с фото пошагово


Прежде всего, хорошенько промойте банку. Очистите чеснок (3 зубца), разрежьте его на несколько частей и положите на дно банки.


Укроп промойте с особой тщательностью, потому что именно зелень в банках с солёными огурцами закисает в первую очередь. Именно по этой причине, когда мы засаливаем огурцы летом, то кладём не зелёный укроп, у только зонтики с семенами. Половину пучка положите на дно банки.


Под проточной водой промойте огурцы. Желательно, чтобы огурчики были примерно одного размера. Срежьте у огурцов кончики с плодоножкой.


Плотно установите огурцы в банку вертикально.


Сверху накройте огурцы оставшимся укропом.


Подготовьте рассол: на 1 л холодной воды из-под крана добавьте две столовых ложки соли с горкой. Всего нужно приготовить на трёхлитровую банку огурцов полтора литра рассола.


Залейте огурцы рассолом.



Сразу поставьте банку в холодильник. Огурцы можно будет есть уже назавтра. По вкусу они ничем не хуже летнего варианта малосольных огурцов.


Рецепт от Милены.
А еще очень вкусно получаются


Малосольные огурцы: мгновенный сухой засол – Вся Соль

Малосольные огурцы больше ассоциируются с весной и летом, нежели с поздней осенью. Что не помешало мне приготовить их накануне совершенно новым для меня способом.

Сходила в гости к сестре – вернулась с рецептом. Удивительным рецептом приготовления малосольных огурцов за полчаса и – всухую. Забудьте о рассоле, забудьте о множестве ингредиентов. Только свежие огурцы, только крупная морская соль и свежий укроп. Все!

Все ингредиенты, которые вам понадобятся для сухой засолки огурцов

Ну, и еще пластиковый пакет на молнии, чтобы удобней было все это совершать.

Складываем ингредиенты в пластиковый пакет

Оказывается, моя младшая сестра уже давно пользуется этой методой. Но выяснилось это только тогда, когда я похвалила ее малосольные огурцы и поинтересовалась, с чего ей вдруг пришло в голову делать их осенью. Оказывается, она так поступает круглый год.

Приготовить малосольные огурцы еще никогда не было так просто (и так быстро).

И я тоже так буду делать. Буквально на следующий день проверила способ на своей кухне – прекрасно работает.

Теперь делюсь с вами.

Ингредиенты:

  • 5-6 небольших огурцов;
  • ½ ч.л. крупной соли;
  • укроп.

Огурцы нарежьте на 4 части вдоль. Сложите в пакет, добавьте мелко нарезанный укроп и соль.

Перемешайте, закройте пакет и оставьте его на 15 минут. Как только огурцы пустили сок, они готовы.

Малосольные огурцы: мгновенный сухой засол

4.8 | Голосов: 10

Поделиться ссылкой:

Немедленная засолка огурцов. Малосольные огурцы - как сделать малосольные огурцы быстро и вкусно

- одно из самых популярных блюд на праздничном столе. Их любят и взрослые, и дети, они прекрасно сочетаются с гарнирами, мясными блюдами и напитками. Рецептов закусок много, но самые популярные те, которые готовятся легко и быстро. Давайте разберемся, как приготовить эту простую закуску, чтобы корнишоны получились хрустящими и понравились всем.

Огурцы малосольные в холодном рассоле

Первые деревенские огурцы появляются на грядках в середине лета.С этого момента можно приступать к кулинарным экспериментам, т.е. к засолке огурцов холодной и горячей водой. Это простейшая закуска, которая разнообразит ваш рацион и порадует своим необычным вкусом.

Основная задача – правильно подобрать овощи: для засолки лучше всего подходят мелкие, крепкие, только собранные овощи. Они должны быть примерно одного размера, тогда просолятся равномернее.

Ингредиенты

Порции: - +

  • огурцы 1 кг
  • зеленый лук 3 шт.
  • хрен 1 лист
  • укроп 3 соцветия
  • соль 2 ст. л.
  • сахар 1 ст. л
  • вода 1 л

На порцию

Калории: 28 ккал

Жиры: 1 г

Углеводы: 6,1 г

30 минут. Распечатать видео рецепт

Оценить

Понравился рецепт?

Шикарно! Это нужно исправить

Совет: Чтобы огурцы быстрее просолились, можно обрезать кончики огурцов.Но в холодной воде любые овощи будут вариться дольше, чем в горячей, нужно это учитывать.

Огурцы слабосоленые в горячем рассоле

Если времени на засолку мало, можно воспользоваться классическим способом. Эти огурцы на вкус как бочковые огурцы: только для пикников и праздничных обедов.

Время приготовления: 60 минут

Порции: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность - 31 ккал;
  • жиры - 1 г; белки
  • - 0,1 г;
  • углеводы - 6,5 г.

Ингредиенты

  • огурцы - 1 кг;
  • укроп - 3 соцветия;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • листья хрена - 6 шт.;
  • душистый перец - 1 чайная ложка;
  • перец красный - 0,5 ч.л.;
  • листья смородины - 6 шт.;
  • соль - 3 ст. Я.;
  • вода - 3 л

Пошаговое приготовление

  1. Замочите свежие овощи в воде на несколько часов.
  2. На дно подготовленной кастрюли положите листья хрена и смородины, а также специи и остальные травы.Верхний слой огурцов. Таким образом, расположите все ингредиенты до готовности. Накройте листьями смородины и хрена.
  3. Налейте в огонь 3 литра воды. После приготовления растворите в ней соль и залейте сверху кастрюлю с корнишонами. Для рассола используйте только каменную соль. Оптимальное количество – 2 столовые ложки на литр воды.
  4. Прижать прессом и оставить на несколько дней. Для этого используйте тарелку соответствующего диаметра и поставьте на нее что-нибудь тяжелое, например банку. Натертые, хрустящие, чуть кисловатые огурчики как на фото готовы.

Совет: огурцы можно солить в любой удобной таре, хоть в пакете. Но если по рецепту рассол должен полностью покрывать овощи, то лучше использовать эмалированную кастрюлю. Бутылку с собой брать не надо, закатывать на зиму все равно не надо.

Секреты хрустящего и пикантного вкуса

Как видите, ничего сложного в рецептах нет. Но иногда огурцы не такие гибкие, как хотелось бы. Чтобы жевать огурцы, нужно знать некоторые секреты, как приготовить малосольные хрустящие огурчики в домашних условиях с холодным рассолом, тогда ничто не омрачит предстоящий ужин!

Итак, чтобы «хрустели» огурцы, их нужно замочить в прохладной воде примерно на 3-4 часа.За это время даже слегка вялые овощи станут крепче и тверже.

Другим важным фактором является вода. Лучше брать родниковую или колодезную, но если такой возможности нет, подойдет магазинная из бутылки или фильтрованная в домашних условиях.

Некоторые хозяйки используют серебро для очистки водопроводной воды. Можно спорить, станет ли он чище, но металлы улучшат его вкус.

В маринованный огурец добавляют ягоды красной или черной смородины, чтобы придать ему интересный аромат и слегка терпкий вкус.Но нужно быть умеренными, так как вкус засолки может сильно отличаться от классического.

Хранение заготовки

Хранить слабосоленые огурцы в прохладном месте. Старайтесь есть их в течение 2 недель, иначе они окислятся. Для малого бизнеса достаточно двух килограммов овощей.

Рецепты огурцов аналогичны и сводятся к вымачиванию в соли и добавлении специй. Но любимый вариант все равно используют в каждом доме. Попробуйте несколько классических рецептов, а затем добавьте свои любимые травы и специи.Вполне возможно, что изюминкой вашего праздничного стола станут вкуснейшие, малосольные огурчики.

Понравился рецепт? Сохраните его на Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Оценить

Понравился рецепт?

Шикарно! Нужно исправить

Огурцы созревают в теплицах наших дач, наполняют овощные лотки на рынках и прилавки в магазинах. Свежие зеленые и хрустящие, так и хочется их съесть и приготовить салаты, а потом начинаем готовиться к зиме.Солеными и маринованными огурцами можно полакомиться через несколько месяцев. Но сейчас мне захотелось съесть несколько ароматных солений. Что делать? И вам срочно нужно найти проверенный и простой рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления. Через несколько часов или даже минут у вас на столе вкуснейшие, хрустящие, малосольные огурчики.

Малосольные огурцы готовятся очень быстро и это не совсем способ их консервации, так как не гарантирует надежность хранения готового продукта. Скорее, это способ быстро приготовить перекус, который вы планируете съесть через день или два самое позднее.Посолила небольшое количество огурцов — например, в кастрюльке — и вечером съела на ужин. Или он взял его с собой на барбекю-пикник.

Кстати, это отличный способ приготовить перекус на ходу. Если вы слышали о мариновании огурцов в пакете, представьте, что вы приготовили их, упаковали в корзину для пикника и ушли. Приехав на природу, через несколько часов уже можно есть. Вот так я понимаю скорость и удобство.

Если вы едете на природу на машине, это обычно идеальный вариант.Берите кастрюлю или банку с собой, но она также будет встряхиваться по дороге, чтобы соль посыпалась более равномерно.

Но хватит текстов, я вам расскажу не один рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления, а даже несколько.

Мгновенный рецепт хрустящих малосольных огурцов с фото

Думаю, этот рецепт малосольных огурцов можно назвать базовым. Именно на нем получаются классические малосольные огурцы, очень вкусные и хрустящие.Свежая зелень и чеснок придадут огурцам свой аромат и вкус и будут не хуже, чем маринованные или солёные огурчики, которые мы заготавливаем на зиму.

Для засолки понадобится большая тара, в которую сразу поместится весь объем огурцов и солений. Так как малосольные огурцы можно хранить только в холодильнике, помните, что эта тара простоит в нем до тех пор, пока вы не съедите огурцы на обед, ужин или праздничный стол.

Вы можете использовать большую миску, кастрюлю или даже пластиковый контейнер с крышкой.

  • огурцы свежие - 1кг,
  • укроп свежий - 1 пучок,
  • чеснок - 6 зубчиков,
  • листья хрена, смородины, вишни, базилика - 1-2 листа по желанию,
  • соль - 1,5 ст.л. лист - 2 шт.,
  • перец горошком - 0,5 чайной ложки,
  • семена кориандра - 0,5 чайной ложки

Подготовка:

1. Подготовьте все ингредиенты по рецепту. Тщательно вымойте огурцы и отрежьте кончики.Если огурцы свежесобранные и все еще твердые и эластичные, вы можете сразу же их посолить. Если полежать немного, они куплены в магазине и немного подвянут, то держите их в холодной воде несколько часов.

2. Приготовить маринад. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, добавить туда соль, перец, кориандр и лавровый лист. Ставим воду на плиту и доводим до кипения. Долго варить не нужно, как только закипит, вынимаем.

Это будет горячий рассол для малосольных огурцов.

3. Измельчите или измельчите все овощи руками. Листья смородины или вишни тоже нужно разломить хотя бы пополам, это поможет им дать больше сока и аромата огурцам. Затем слоями выложите зелень и огурцы. Под ним должна быть подушка из зелени и чеснока, затем слой огурцов, чеснока и снова зелень сверху. Чеснок нарежьте крупными кусочками, можно разрезать вдоль пополам или просто раздавить каждый зубчик ножом.

4.Остудить маринад примерно до 80 градусов. Это сохранит огурцы зелеными. Если их залить кипятком, они закипят и станут коричневыми, как маринованные огурцы в банках.

Залить маринадом огурцы, пока они полностью не погрузится в жидкость. Для этого удобно использовать блюдце или тарелку, которую ставят поверх огурцов прямо в емкости для засолки. Эта тарелка не позволит огурцам всплывать, что для них характерно.

5. Емкость с огурцами накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать остыть до комнатной температуры.После того, как он остынет, поставьте его в холодильник. Оставьте их в холодильнике на 12-24 часа.

Этот рецепт слабосоленых огурцов хорош тем, что при приготовлении вы можете остановиться именно тогда, когда обнаружите, что огурцы достаточно соленые на ваш вкус. Чем дольше они остаются в рассоле, тем более солеными и острыми они становятся.

Но постарайтесь не оставлять их более чем на сутки. Поскольку в составе нет серьезных консервантов, такие огурцы долго не хранятся.Кроме того, чем дольше они лежат, тем меньше остается хруста в огурцах, они размягчаются и пропитываются водой.

Соленых огурцов лучше приготовить столько, чтобы их хватило на один-два приема пищи или на большое семейное застолье.

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакетике с горчицей

Для кого-то это непривычный рецепт малосольных огурцов, ведь все привыкли мариновать только с солью и специями, хоть с добавлением сахара. Но я на собственном опыте убедилась, что зачастую необычные рецепты очень часто стоит попробовать.

Малосольные огурчики с горчицей получаются очень нежными и пикантными и совсем не острыми. Не забудьте попробовать приготовить их один раз. Небольшая сумка на стол или как закуска на вечеринку. Мужчины, поверьте, они оценят это вкусно.

Для приготовления этих огурцов вам понадобится около 4 часов времени и сумка. Вы можете использовать герметичный пакет на молнии или прочный пищевой пакет. для надежности можно положить пакетик в пакет, чтобы выделившийся рассол не вытекал.

Этот рецепт приготовления малосольных огурцов считается сухим способом, так как жидкий маринад мы с вами делать не будем. Мы используем только огурцы и специи. Овощи дадут весь сок.

Для приготовления приготовления вам понадобится:

    • огурцы среднего размера с прыщами - 0,5 кг,
    • укроп - 0,5 кучка,
    • чеснок - 2 гвоздики,
    • соль - 0,5 столовые ложки
    • сахар - 1 чайная ложка
    • горчица столовая сухая - 1 чайная ложка (без комочков).

    Подготовка:

    1. Подготовить специи. Огурцы и укроп хорошо моем.

    2. Обрежьте кончики огурцов и положите их в пакет. Обращаю ваше внимание на то, что все огурцы должны быть примерно одного размера, иначе они будут по-разному просолены и иметь разный вкус.

    3. Мелко нарезать или натереть на терке чеснок. Добавьте к огурцам.

    4.Смешайте соль, сахар и горчицу в отдельной миске. Затем вылейте эту смесь в пакет из-под огурцов.

    5. Положите укроп в пакет. Это можно сделать целиком или порвать руками на крупные ветки. Укроп нам нужен по вкусу, поэтому не так уж важно, как он нарезан. Размер ветвей важен с точки зрения использования. Если вы любите есть вместе с укропом, нарежьте его на более мелкие кусочки, укроп прилипнет к огурцам и станет дополнением к закуске, почти как салат.

    6. Застегните или завяжите пакет и хорошенько встряхните его. Крайне важно, чтобы огурцы были равномерно покрыты всеми специями. Затем оставить пакет с огурцами при комнатной температуре на 2 часа. Затем поставить в холодильник еще на 2 часа. Через 4 часа огурцы будут готовы.

    Если немного подождать, то огурцы просолятся сильнее.

    Этот рецепт малосольных огурцов идеально подходит для пикника. Достаточно подготовить огурцы, а по дороге на дачу или на пикник на лоне природы их засолят.Спланируйте поездку и засолку так, чтобы все было готово до того, как все окажутся на столе.

    Полезный совет! Если у вас нет переносного холодильника для пикника, вы можете приобрести термопакет. Хорошо сохраняет температуру как горячих, так и холодных блюд. если положить в еду герметичную упаковку (например, одноразовый пакет) со льдом, получится мини-холодильник. Там же можно приготовить малосольные огурцы.

    Рецепт малосольных огурцов за 15 минут нарезкой

    Но что делать, если гости уже близко? Что, если вам сейчас посреди ночи хочется малосольных огурцов? Я сразу вспомнила счастливые дни беременности.

    Но все эти ситуации не будут проблемой, если вы знаете, как приготовить малосольные огурцы за 15 минут. Трюк и никакого обмана. Гости уже расселись по диванам, и, может быть, остывает бутылка чего-нибудь вкусненького. Беги на кухню и готовь все!

    Вам понадобится:

    • огурцы - 300 грамм,
    • укроп - 2-3 веточки,
    • чеснок - 1 зубчик
    • соль - 1 чайная ложка.

    Приготовление:

    Более простого рецепта малосольных огурцов трудно придумать.

    1. Взять огурцы любого размера, помыть и нарезать кружочками. Не слишком толстый: от 2 до 5 мм.

    2. Положите их в банку или пластиковый контейнер с крышкой. Подойдет и небольшая сумка.

    3. Мелко нарезать укроп и чеснок (можно пропустить через чеснокодавилку или натереть на терке). Высыпать их в банку с огурцами. Всыпать чайную ложку соли. Если хотите, добавьте немного острой приправы, такой как тмин, кинза и все, что вам нравится.Эти специи придадут более легкий вкус.

    Хорошо встряхните.

    Поставьте банку в холодильник на 15 минут. По истечении этого времени можно достать и попробовать. Огурцы получатся очень сочными, зелеными и хрустящими. Они уже будут нарезаны и даже будут похожи на салат. Просто возьми и съешь и угости гостей.

    Вы даже можете проявить творческий подход, добавив другие овощи. Тогда у вас обязательно получится настоящий салат. Не бойтесь экспериментировать.

    Хрустящие малосольные огурцы - рецепт приготовления в 3-х литровой банке

    Наверное, многие с детства помнят, как бабушка или мама готовили большую трехлитровую банку малосольных огурцов и ставили ее в холодильник. Как вся семья собралась за обедом или ужином и достала эти хрустящие, еще совсем зеленые, малосольные огурчики.

    У меня есть эта память. Это было лакомство нашего детства, разных блюд тогда было не так много, а то, что приготовлено своими руками, очень ценилось.Особенно это было заметно жителям больших городов, не имевшим собственного огорода.

    Я, конечно, не помню точно этот рецепт малосольных огурцов, но очень похожий рецепт нашла и использую у себя на кухне. Это рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в большой стеклянной банке.

    Хорошую трехлитровую банку сегодня можно купить в хозяйственном магазине или крупном супермаркете. Особенно в сезон сбора урожая летом и осенью.

    Я хочу предупредить вас прямо сейчас.Рецепт малосольных огурцов в трехлитровой банке путаницы не терпит. Огурцы будут вариться около суток. Дело в том, что мы их сразу будем варить горячим рассолом и большим объемом.

    Для приготовления потребуются:

    • огурцы - отмерьте количество огурцов в банке, в которой вы планируете засолку соль - 2 столовые ложки,
    • сахар - 1 столовая ложка
    • специи по вкусу (перец черный, перец душистый, семена кориандра и т.д., зажать сразу)

    Приготовление:

    1. Тщательно вымойте свежие мелкие огурцы с пупырышками. Отрежьте «задницы» с обоих концов. Хранящиеся давно огурцы или соленья лучше всего замочить в ледяной воде не менее чем на два часа, это сделает их жесткими и хрустящими.

    2. Тщательно вымойте банку для маринования. Стерилизовать не нужно, с учетом того, что банка будет храниться в холодильнике (предварительно освободив место в ней).

    3. Вымойте все овощи, положите часть на дно банки, добавьте туда измельченный чеснок.

    4. Выложите один слой огурцов, покрывая дно банки. Сверху посыпать еще зеленью и чесноком. Потом снова соленья. Так чередуйте слои, пока банка не заполнится.

    5. Приготовьте рассол. В кастрюлю наливаем литр воды и добавляем в нее соль, сахар и выбранные специи. Вскипятите воду в кастрюле.

    6. Залейте огурцы горячим, но не кипящим рассолом до самого верха банки.

    7. Закройте крышку и дайте остыть до комнатной температуры. Учитывая размер банки, на это уйдет несколько часов.

    8. Когда банка остынет, поставьте ее в холодильник и оставьте на ночь. Огурцы будут готовы на следующий день после заполнения банки рассолом.

    Быстросоленые огурцы с уксусом

    А вот по этому рецепту просто готовятся изумительно вкусные огурцы, а изюминка этого способа в том, что для засолки используется в том числе и уксус.Благодаря ему малосольные огурцы почти как маринованные. Как вам малосольные огурчики? Мне это показалось интересным, и я готовила их дома.

    Пожалуй, это было одно из самых интересных кулинарных открытий этого лета. Рекомендую попробовать приготовить эти огурчики. Рецепт очень простой и не использует ничего такого, чего не бывает на кухне ни у одной хозяйки или хозяйки.

    Какой бы рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления вы не использовали, результат вас обязательно порадует.Мы провели много экспериментов, мы были удивлены, и нам понравился процесс. Съездили на пикник, съездили на дачу и поужинали малосольными огурчиками.

    Вкусного аппетита и успехов в засолке огурцов!

    чуть раньше. А так как таких рецептов бесчисленное множество, я обещала вернуться к малосольным огурцам. Сдерживаю обещание и уверяю вас, что эти рецепты ничем не хуже, а кому-то они могут понравиться даже больше, чем предыдущие.

    Ешь хрустящие соленые огурчики, а слюна все равно скапливается, это так вкусно. И запах рассола не описать. Он сам возбуждает аппетит. Многое зависит от специй, которые вы добавляете в засолку.

    Пытаюсь поэкспериментировать. Я добавлю несколько листьев, затем другие. Потом добавлю еще паприку, но не горошком, а острые стручки или смесь перцев. Затем еще несколько специй. Поэтому советую сначала сделать по рецепту, а потом экспериментировать с тем, что нравится.

    Как приготовить слабосоленые огурцы — лучшие рецепты

    Здесь мы рассмотрим очень интересные рецепты малосольных огурцов, и каждый хорош по-своему. Будьте осторожны с острым перцем, особенно если дети едят огурцы. Помните, что если огурцы оставить больше определенного времени, они станут солеными.

    Итак, вперед! Успех для всех!

    Меню:
    1. Малосольные огурцы с чесноком и травами быстрого приготовления

    2. 90 115

      Ингредиенты:

      На 3 банки по 1 литру:

      • Огурцы - 1,8 кг
      • Укроп - 3 веточки
      • Чеснок - 9 зубцов
      • Соль - 4 столовые ложки
      • Вода - 2л.
      • Лист смородины - 6 шт
      • Перец горошком - 8-10 шт
      • Гвоздика - 4 шт
      Подготовка:

      1. Промойте огурцы и дайте им обсохнуть. Попробуйте подобрать огурцы одного размера. Чтобы не испортить огурец, попробуйте огурцы, если они не горчат. Потому что даже после засолки они будут горчить. Не пожалеете, замените их.

      2. Банки хорошо промыть и обсушить. На дно банки положите укроп, зубчики чеснока и листья смородины.

      3. Уложите огурцы, а точнее уложите их в банки, очень плотно друг к другу.

      4. Приготовьте рассол. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Добавьте соль. На литр воды необходимо 2 столовые ложки соли. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

      5. Огурцы в банках залить кипятком. Банки должны быть заполнены.

      6. Банки закрыть крышками и оставить при комнатной температуре на 1 сутки.

      Прошел 7-й день. Открываем банку и достаем огурцы на пробу. Какой запах пошел... э...

      8. Нарезанный, идеально просоленный. Вкусный, хрустящий. Остальные огурцы поставить в холодильник. Они еще вкуснее в холодном виде.

      Приятного аппетита!

      1. Рецепт малосольных огурцов в пакетике с острым перцем и горчицей

      Ингредиенты:
      • Огурцы средние - 1 кг.
      • Чеснок - 1/2 головки
      • Острый перец - 1/2 шт
      • Пучок укропа - 1
      • Пучок петрушки - 1
      • Сухая горчица - 1/2 чайной ложки
      • Душистый перец горошком - 5-6 шт
      • Соль - 1 столовая ложка (без верха)
      • Сахар - 1 столовая ложка
      • Уксус винный или 6% - 2 столовые ложки
      Подготовка:

      1. Огурцы помойте, положите в миску и залейте очень холодной водой. В воду можно добавить лед.Оставьте огурцы замачиваться на 2-4 часа. Лучше на 4. Тогда огурцы будут очень хрустящими.

      2. У огурцов срезать концы с обеих сторон и разрезать огурцы вдоль на 4 части. Если огурцы мелкие, можно разрезать их только на 2 части.

      3. Положите зонтики укропа в обычный целлофановый пакет. Если есть листья смородины, вишни или хрена, их тоже хорошо будет положить с укропом.

      Прежде чем добавлять закладки, проверьте упаковку на целостность.Положите только листья, без стеблей, особенно сухой укроп, чтобы не проколоть пакет.

      4. Положите нарезанные огурцы в пакет.

      5. Нарежьте свежую зелень. Сначала срезаем стебли, соединяем их с зеленью и все это режем не очень мелко, но и не слишком крупно.

      6. Положите в пакет нарезанные овощи. Сюда же выдавливаем часть чеснока, примерно 3 зубчика.

      7. Оставшийся чеснок мелко нарежьте и тоже положите в пакет.

      8. Острый перец нарезать небольшими ломтиками. Будьте бдительны. Острый перец может быть очень острым. Добавьте перец по вкусу.

      9. Перец также положите в пакет.

      10. Добавьте в пакет горчицу, перец, соль и сахар. Не используйте дополнительную соль, она очень мелкая и не подходит для маринования.

      11. Наконец, винный уксус можно добавить или заменить обычным столовым уксусом 6%. Не обязательно, но многие любят кисловатый рассол.

      Начинаем солить

      12. Завяжите пакет сверху, чтобы освободить место для перемешивания огурцов. Теперь все хорошо перемешиваем, встряхивая пакет, чтобы все продукты и специи распределились равномерно.

      Не ленись. Хорошо смешать. От этого зависит вкус каждого огурца.

      13. Пакет с огурцами положите в миску (на случай, если вдруг порвется и начнет протекать) и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.Через полчаса поставить в холодильник. Через 2 часа огурцы готовы, можно кушать.

      Вот у нас семейные споры. Я люблю выдерживать огурцы на ночь, а жена, наоборот, делает их полусвежими, т.е. после 2-х часовой выдержки в холодильнике.

      14. На этот раз я выиграла, утром достаем огурцы из холодильника. Посмотрите, сколько сока дали огурцы в упаковке.

      15. Разрежьте пакет и положите огурцы в чашку. Какой запах распространился по всей кухне.

      16.Огурцы полностью солят или маринуют в уксусе.

      17. Попробуем. Они хлопают так сильно, что затыкают уши.

      Попробуйте тоже.

      Приятного аппетита!

      1. Рецепт хрустящих малосольных огурцов в 3-литровой банке

      2. 90 115

        Ингредиенты:

        Для 3-литровой банки

        • Огурцы - около 2 кг.
        • Соль - 2 столовые ложки
        • Сахар - 1 чайная ложка
        • Перец в зернах
        • Чеснок - 1 головка
        • Листья хрена, смородины, вишни
        Подготовка:

        1.Солить огурцы будем в 3-х литровой банке. Итак, сначала подготовим банку. Это проще, чем варенье. Банку следует промыть пищевой содой в горячей воде и ополоснуть в холодной воде.

        2. Приготовьте рассол. В небольшую кастрюлю налейте полтора литра воды. В трехлитровой банке, наполненной огурцами, всего полтора литра. Добавьте 2 столовые ложки соли и чайную ложку сахара. Все перемешать, закрыть крышкой, поставить на плиту и довести до кипения.

        3. Листья хрена положить на дно трехлитровой банки, зонтики укропа сломать вместе с твердыми стеблями так, чтобы они поместились, и тоже положить в банку.Также кладем листья смородины, вишни.

        4. Возьмите черный перец. Зубчики чеснока разрежьте пополам и отправьте в банку вместе с перцем горошком.

        5. У вымытых огурцов обрежьте кончики с обеих сторон. Затем укладываем огурцы в банку. Когда половина банки выложена, сверху снова кладем все специи. Лист хрена, лист смородины, вишня. Обязательно снова положить укроп, чеснок, перец горошком.

        6.Выкладываем огурцы на специи, пока не заполним банку доверху. И снова кладем сверху все специи. Все листья, укроп, остатки чеснока и перец.

        7. У нас кипит рассол. Выключили плиту, сняли рассол с горелки и дали ему остыть 5 минут. Не заливайте огурцы кипятком.

        8. Начинаем заливать рассол в банку. Наполните полную банку так, чтобы огурцы полностью покрывали огурцы. Заливаем и сразу же закрываем крышкой.

        9. Оставьте банку на столе на сутки, чтобы она полностью остыла. Через сутки ставим банку в холодильник.

        10. На следующий день достаем банку из холодильника. Огурцы потемнели, это нормально.

        11. Достать огурцы из банки и конечно сразу попробовать. Во-первых, вкус рассола изумительно вкусный. Во-вторых, огурчики получились громкие - хрустящие, чего мы и хотели.

        12. Наши огурчики готовы.Это сработало чудесно. Воспользуйтесь этим рецептом малосольных огурцов и у вас получатся хрустящие, вкусные, ароматные, малосольные огурцы.

        Храните их в холодильнике, если только вы не едите их все сразу.

        Приятного аппетита!

        Малосольные огурцы - супер вкусная закуска. Хочу предложить самые быстрые рецепты приготовления хрустящих огурцов с умопомрачительным ароматом укропа и чеснока, с горьким перцем и горчицей.

        Не заготовлен впрок и съеден очень быстро.Как бы я ни старался, они все разные. У каждой хозяйки свои фишки. В любом рецепте при желании можно изменить набор специй, положить то, что есть под рукой. Главное, чтобы их объем не превышал 7% от веса огурцов.

        Готовят в кастрюлях, банках различной емкости, пакетах. Их заливают холодным, горячим рассолом, а в некоторых рецептах готовят вообще без него. В последнее время очень популярны быстрые, практически моментальные варианты приготовления.Вот, пожалуй, с них и начну.

        Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете

        Этот рецепт я бы назвала не только быстрым, но и моментальным. Малосольные огурцы можно есть сразу после приготовления. Нет необходимости готовить рассол и емкости. Огурцы в пакете можно приготовить очень просто и быстро.

        Ингредиенты:

        • огурцы - 1 кг
        • чеснок - 4 зубчика
        • мягких стеблей и зонтиков укропа - 50 гр.
        • зеленый острый перец - по вкусу
        • кориандр - 20 гр.
        • соль
        • – 1 ст. л.
        • сахар - 1 чайная ложка
        • черный перец - 5-8 горошин
        • кунжутное масло - 1 столовая ложка л.

        Подготовка:


        Сами огурцы не имеют ярко выраженного вкуса и запаха. Чтобы быть ароматными, они должны быть пропитаны пряными ароматами.


        Огурцы моем, сушим, сортируем по размеру.Стараемся брать одинакового размера, чтобы они просолились равномерно, а эстетический вид блюд играет немаловажную роль. Они также должны быть пупырышками, с плотной мякотью и без пустот внутри. Отрежьте кончики огурцов и разрежьте их вдоль на четыре части.


        Молодой чеснок, разделенный на лук. Разомните их плоской стороной ножа, посыпьте небольшим количеством соли и мелко-мелко нарежьте.


        Нарезать зеленый укроп. Лучше брать мягкие стебли, в них больше сока.Немного посолить и мелко нарезать. Сразу раскрываются ароматы сока и укропа.


        Перец черный горошком растолочь в ступке. И вы сразу почувствуете его свежий аромат.


        Ничего, теперь добавим запах кориандра и острого зеленого перца. Возьмите эти два ингредиента в небольших количествах и мелко нарежьте.

        Представьте, какой восхитительный запах на вашей кухне! А теперь весь этот букет вкусов и ароматов мы перенесем на огурцы.

        Теперь берем плотный целлофановый пакет и отправляем в него всю нашу ароматную смесь, нарезанные огурчики. Добавить соль, сахар и кунжутное масло.

        Все! Осталось совсем немного. Нарежьте черный хлеб, залейте холодной водкой.

        Завяжите пакет, перемешайте все содержимое и энергично встряхните.


        Выложить на тарелку и подавать. Запах, аромат и вкус просто - невозможно описать словами! Попробуй Бон и выпей!

        Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле

        Ингредиенты:

        • огурцы - 2,5 кг
        • чеснок - 10 гр.
        • мягких стеблей и зонтиков укропа - 100 гр.
        • листьев черной смородины - 10 гр.
        • корень хрена - 15 гр.
        • эстрагон - 15 гр.
        • листьев кориандра, базилика - 10 гр.
        • красный острый перец - 1 стручок
        • вода - 4 л
        • соль - 200 гр
        • сахар - 100 гр

        Подготовка:

        Собираем огурцы, сортируем по качеству и размеру. Выбираем с нежной кожей с прыщиками и мелкими черными шипами.Тщательно промойте в двух-трех водах.

        Солить огурцы лучше всего в день сбора урожая. Замачивание в холодной воде на 3-4 часа

        Зелень также тщательно промываем. Используем зонтики укропа, стебли нарезаем кусочками.

        Возьмите листья и корень хрена. Очищаем корень и нарезаем небольшими кусочками, которые можно обрезать.

        Положите перец чили целиком, очистите от семян.

        Вымойте молодой чеснок и разделите его на дольки.Кожицу счищать не нужно, она еще молодая и нежная. Раздавливаем зубки плоской стороной ножа.

        Также можно добавить листья черной смородины или вишни, листья дуба, сельдерей, эстрагон, кориандр и другие травы.

        Разделите всю смесь специй на три части.


        Берем чистую эмалированную кастрюлю емкостью 5 литров, выкладываем на дно первый слой подготовленных трав.

        Отрежьте кончики огурцов и свободно положите их на сковороду, затем добавьте второй слой специй, накройте огурцами и оставшейся зеленью.

        Для ускорения процесса брожения верхушки огурцов срезают или обдают кипятком.

        Для приготовления рассола возьмите 50 грамм соли, 25 грамм сахара на 1 литр воды. Кипятим воду, растворяем ингредиенты, добавляем специи. Варить 3-5 минут, выключить и остудить.

        Залейте огурцы, сверху положите плоскую тарелку и положите на нее груз, чтобы все было погружено в жидкость.

        Накройте кастрюлю плотной тканью и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.После полного остывания поставить кастрюлю в холодильник, охладить огурцы. А можно подать на стол.


        Классический рецепт малосольных огурцов в банке 3 литра


        Ингредиенты:

        • огурцы свежие - сколько войдет
        • чеснок - 4 зубчика
        • мягких стеблей и зонтиков укропа - 50 гр.
        • соль
        • - 60 гр.
        • сахар
        • - 30 гр.
        • листьев хрена и черной смородины - 50 гр.

        Подготовка:

        Классический набор ингредиентов на 3-х литровую банку предусматривает обязательное наличие укропа и чеснока. А для усиления вкуса и аромата можно добавить листья базилика, чабера, вишни или черной смородины, листья сельдерея и петрушки, кориандр. Для большей хрусткости - листья дуба и корень хрена. Любители острого перца могут добавить острый перец.


        Свежесобранные огурцы хорошо промываем, обрезаем кончики. Если они были собраны за день-два до обработки, их следует замочить в чистой холодной воде на 3-6 часов.Так они напитаются водой и восстановят свежесть.


        Раскладываем укроп и чеснок по трехлитровым банкам. Стараемся выбирать огурцы одного размера, чтобы они лучше просолились, и наполняем банку. В данном случае способ укладки особого значения не имеет, просто стараемся уложить их в банку посильнее.


        Готовим 6-8% солевой раствор. Пересыпьте огурцы в банку, накройте горлышко плотной тканью и оставьте бродить на ночь.

        Обратите внимание, что в зависимости от размера огурцов и их расположения количество рассола может варьироваться.

        Утром отправляем банку в холодильник остывать, а на обед по классическому рецепту готовят малосольные хрустящие огурчики. Приятного аппетита!


        Хрустящие огурцы - рецепт в горячем рассоле

        Этот рецепт мой любимый. Огурцы готовы через сутки, а хранящиеся в холодильнике можно есть целую неделю.

        Весь процесс приготовления аналогичен рецепту быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле. Мы рассмотрели это выше.

        Горячим рассолом заливать только огурцы. Затем оставляем на ночь при комнатной температуре. Утром поставить в холодильник, чтобы остыло. А уже в обеденное время можно подать их на стол. А чтобы они были хрустящими - не забудьте их вымочить, обрезать корень хрена, добавить дубовые листья.


        В этом видео вы своими глазами увидите как.

        Идут приготовления, встретимся в следующий раз. В комментариях вы можете поделиться своими интересными рецептами и пожеланиями.

        Наш рецепт без швов. Держим красавцев под обычной капроновой крышкой в ​​холодильнике или погребе.

        Если вы любите малосольные огурцы, прогуляйтесь по рубрике "Простые рецепты" - "Домашние заготовки". Самые быстрые рецепты ждут вас. - от 15 минут до 2 часов. И экстра хрустящие в минеральной воде - всего за 12 часов.

        Быстрая навигация по статьям:

        Ингредиенты для 3-литровой банки/кастрюли

        Для 3-литровой банки или кастрюли:

        • Огурцы -1,5 кг (примерно одинакового размера)
        • Листья специй - по 4-5 шт.:
        1. Смородина или вишня
        2. Хрен, желательно с черешками, в котором вся сила
        3. Зонтики укропа, можно с палочками и зелеными лапками
        • Чеснок - 4-6 зубчиков (на выбор)
        • Перец черный - по вкусу

        Для рассола:

        • Вода - около 1,5 л (желательно НЕ хлорированная: из бювета, родниковая, отстоянная водопроводная вода)
        • Соль на литр воды - 1 ст.ложка с горкой
        • Можно добавить сахар: на 1 л воды - 1 ст. ложка без горки

        * Это значит, что в нашем рецепте на 1,5 л воды мы кладем 1,5 ст. ложки соли и по вкусу 1,5. Кусок. ложки сахара.

        Выбор соли для таких рецептов имеет нюансы: смотрите фото ниже.

        Необходимые овощи легко найти на рынках и в крупных супермаркетах. Набор обычно называют «Букет для засолки огурцов».

        Как подготовить овощи к засолке

        Огурцы вымыть, залить холодной водой и оставить на 1-2 часа.Все листья промываем, отмеряем соль и сахар. Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам.

        У каждого овоща отрежьте кончики. Это позволит им быстрее взорваться. Можно проколоть вилкой в ​​нескольких местах — не слишком глубоко, чтобы не повредить кожу.


        Как правильно разместить овощи в бункере.

        • Таб в банке (смыв с содой): желательно, чтобы первый слой был вертикальным и плотным. Далее - по размеру, как выясняется.
        • Перекрытие в кастрюле (эмаль или нержавеющая сталь): также плотное, но плоское по горизонтали.

        Хрен можно класть только сверху. Разделите остальные пряные листья и чеснок на 2 части. Одна часть идет на дно банки/кастрюли. А вторая часть ароматических добавок идет вместе с хреном - на огурцы.

        Используем все части укропа и не срезаем стебли с листьев хрена. В них содержится больше всего веществ, важных для хрустящего эффекта.



        Сколько рассола нам нужно? Обычно на 3-х литровую банку хватает 1,5 литров рассола. Если для выбранной емкости недостаточно, продолжаем готовить по указанному выше соотношению.

        Имейте в виду, что каменная соль может образовывать «грязные отложения». Процеживаем через марлю. Или просто аккуратно слить соленую жидкость — так, чтобы на самом дне остался мутный осадок.

        Вариант №1. Способ холодного маринования (24-36 часов)

        В результате получается максимально красочно и выразительно.

        Для огурцов около 10 см потребуется 1-1,5 дня для получения классического слегка солоноватого вкуса. Именно этот рецепт придает натуральное брожение и пробиотическую ценность ферментированному продукту.

        Кипящий холодный рассол:

        • Нагрейте половину воды и растворите в ней соль и сахар. Соедините теплую соленую часть и другую половину воды, дайте полностью остыть.

        Что делаем с подготовленными овощами:

        • Заливаем холодным рассолом, покрывая овощи и листья.Оставляем на 8-10 часов при комнатной температуре - под полотенцем. Затем отправляем в холодильник.
        • Отличная закуска готова через 24 часа.

        Храните овощи в холодильнике. Огурцы, хранящиеся в рассоле, все равно будут мариноваться. Если вы их достанете, они останутся идеально слегка солеными. В рассол можно добавить свежие овощи – как только освободится место. Рассола хватает на 7-10 дней.


        Вариант 2. Как солить в горячем виде (8-12 часов)

        Самый быстрый вариант.

        Такие огурчики немного теряют цвет и хрустят, но сама засолка проходит быстрее. Через 8-12 часов овощи радуют приятной соленостью.

        Приготовить и залить горячим рассолом по рецепту выше:

        • В кипящую воду добавить соль и сахар и быстро перемешать.
        • Дайте раствору остыть перед заливкой огурцов - 3-5 минут.
        • Накройте овощи крышкой и дайте им остыть до комнатной температуры в течение 6-8 часов.
        • Удобно брать на ночь. Утром можно попробовать огурцы.

        Они обязательно понравятся любителям самых соленых вариантов. За ночь (8-10 часов) мы обязательно получим достойный образец традиционной закуски. Еще 2 часа в холодильник, чтобы овощи остыли и можно было подавать к ужину.


        Все секреты классических малосольных огурцов

        Какие огурцы выбрать для засолки?

        Мы любим посещать большие базары, где легче найти маринованные сорта.Благодаря им наши усилия обречены на успех. Характерные признаки: кожица тонкая с многочисленными пупырышками, мякоть твердая, обычно мелкая или средняя (в руке взрослого человека помещается огурец).

        Самые популярные сорта Нежинский и Родничок. Подойдут и многие другие: Дальневосточный, Феникс, Засолочный, Алтайский, Воронежский, Береговой, Импресо и Великолепный.


        Как вы готовите овощи?

        Желательно замочить в холодной воде минимум на 1-2 часа.Концы можно сразу обрезать.

        Как уложить огурцы в банки?

        Сортируем по размеру и стараемся положить в банку более-менее одинаковые овощи. Перекрытие – вертикальное, вертикальное. Так всегда получается первый слой, потом - когда заходят.

        Какая вода самая лучшая?

        Лучше НЕ хлорировать. Этот нюанс 200% успеха проверен не раз. Нам повезло жить рядом с бюветом.

        Если вы используете воду из-под крана, дайте хлору высохнуть: выдержите 6-8 часов.

        Какой контейнер использовать?

        Если удобно мариновать в просторной кастрюле, выбирайте кастрюлю - эмалированную или из нержавеющей стали. Объем 3+ литра.

        Если вы хотите традиционный в банке, это 3-литровый стакан, а самые распространенные крышки - нейлоновые. Этот рецепт без прокатки. Наши огурцы будут холодными.

        Как подготовить банки и крышки?

        Нейлоновые банки и крышки вымойте щеткой с содой и тщательно промойте под проточной водой.Мы не используем никаких моющих средств. Их труднее смыть, и они могут вызвать вредный химический привкус у приготовленных овощей.

        Какие специи и листья нужны и зачем?

        Стандартный набор проверенных годами пряных добавок: листья хрена, листья дуба, вишни и/или смородины, укроп и чеснок. Иногда - черный перец горошком. В остальном эксперименты - как будет с покупкой и настроением.

        За хруст отвечают листья дуба, смородины, вишни и хрена.Рецепт должен содержать не менее 2-х видов.

        Для аромата зонтики (соцветия) укропа являются самым сильным вариантом. Иногда обходимся без них (обычные веточки).

        Что еще добавляют в малосольные огурцы?

        Почти все, что люди делают там, где они живут. Виноградные листья, базилик, мята, тмин, орегано, острый красный перец.

        Интересной альтернативой является яблоко. Нужен кислый или кисло-сладкий твердый сорт типа Антоновки.Мелкие плоды на 1,5 кг овощей 100-150 г. 9000 3

        Как чудесным образом использовать результаты нашей работы?

        Все холодные супы, салаты и закуски. К алкоголю и тому подобное. А блюдо от «Ура!» оценят все худеющие. Низкокалорийный, полезный и безопасный по вкусу в периоды ограничения диеты.

        Нам приятно знать, что малосольные огурцы по классическому рецепту с пошаговыми фото теперь для вас как никогда понятны.Это означает, что вскоре вы будете готовить идеальный образец маринадов естественного брожения. Выбирайте холодный рассол.

        Здоровье вкусно!

        Спасибо за статью (1)

        .

        Как быстро и вкусно засолить огурцы. Хрустящий слабосоленый. Как быстро залить свежие огурцы

        Существует множество рецептов и способов засолки огурцов экспресс-способами. Однако большинство хозяек из года в год продолжают заготавливать зимнюю заготовку по старинным, проверенным рецептам. И зря! Зачем пробовать новые? Ведь палитра домашней банки обширна и вкусна, ярка и разнообразна. Словом, делать то же по рецепту «Быстрая засолка огурцов» — это кулинарное преступление.Чтобы стать настоящим законопослушным кулинаром, необходимо взять немного – взять несколько разных идей для подготовки к зиме.

        Помимо традиционной подачи соленых огурцов в качестве гарнира, их можно добавлять в различные салаты вместо маринованных или малосольных, а также в соусы или окрошку. Но сначала нужно приготовить эти малосольные огурчики, а точнее быстро замариновать овощи.

        Первый рецепт - быстрые малосольные огурцы в рассоле. Если огурцы залить холодным огурцом, они будут готовы к употреблению через 2-3 дня.Заливка горячим (но не кипящим) маринадом даст нам возможность помочь вам с солеными огурцами за 8-10 часов. Готовить огурец заранее не нужно; Можно сделать намного проще - наполненные огурцами стаканчики наполнить сверху солью (на одну 3-х литровую банку - 2-3 столовые ложки) и сахаром (вообще лежать нельзя), затем аккуратно всыпать в емкость с кипяченой горячей водой. Затем банки закрывают крышками, несколько раз осторожно встряхивают, чтобы соль растворилась и равномерно распределилась в рассоле.

        Кроме специй и зелени для огурцов в компании в банки можно положить и яблоки. Все знают и яблоки по отдельности и теперь объединяют их вместе. Яблоки придают огурцам специфический вкус и кислинку. Итак, для быстрой засолки огурцов с яблоками вам потребуется:
        - 1 кг огурцов,
        - 2-3 зеленых или неспелых яблока,
        - 10 горошин черного горошка,
        - средний пучок укропа или петрушки,
        - 2 -3 листа вишни и 8 -10 смородины черной,
        - 1 средняя головка чеснока,
        - соль.



        Огурцы, яблоки и овощи, отобранные для засолки, промывают. У огурцов срезают кончики, яблоки разрезают на 4 части вдоль, не удаляя средние. Чеснок разбирается на зубы и очищается. Огурцы и яблоки раскладывают по банкам или в кастрюлю, чередуя и чередуя с шнитт-луком и зеленью. Добавляется черный перец. Воду кипятят и добавляют в нее соль (на 1 л воды – 2 столовые ложки соли). Полученным рассолом заливают огурцы. Можно попробовать подготовить часы в 10-12.



        Как и любой другой рецепт, "Быстрые огурчики" имеют свои особенности. Поэтому следующие советы помогут правильно выполнить засолку и избежать порчи продуктов или ошибок при сшивании:

        Лучшими огурцами для всех способов засолки являются мелкие, тонкокожие и крепкие овощи, но только не корнишоны; в прыщах и ярко-зеленом. Кстати, пупырышки говорят о том, что в руках именно пищеварительные сорта, а не салатные.

        Это один из самых оригинальных. рецепт быстрой засолки огурцов . Необычный маринад сделает их хрустящими и пикантными.

        На 6 порций вам понадобится:

        • около 1,5 кг огурцов мелких или средних размеров;
        • 4 лайма;
        • пучок укропа;
        • несколько горошин черного и душистого перца горошком;
        • средняя соль;
        • 1 ч.л. сахар;
        • несколько веточек мяты.

        Кулинария:

        1. Черный и душистый перец растолочь в ступке, добавить столовую ложку сахара и 2 ст.л. соли.
        2. Лайм и лайм высушить, снять кожицу, положить в смесь перца, соли и сахара. Выжать сок из мякоти. Мелко нарежьте зелень.
        3. Пусть у огурцов отрежут кончики. Затем по каждому огурцу аккуратно ударить рукояткой ножа, чтобы образовались трещинки. Разрежьте каждый огурец на несколько частей (если огурцы маленькие, то на 2 части, если средние – на 3).
        4. Натереть огурцы смесью перцев и полить соком лайма. Затем посыпать зеленью и посыпать еще 2 ст.л.л. соли (можно взять чуть меньше соли).
        5. Все осторожно двигайтесь и оставьте мариноваться примерно на полчаса.
        6. С помощью бумажного полотенца стряхните огурцы с солью и зеленью.

        Рецепт маринованных огурцов по-венгерски

        Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими и ароматными. Такие огурцы можно хранить в холодильнике около 5 дней.

        На трехлитровую банку потребуется:

        • 1,5 кг мелких огурцов;
        • пучок укропа;
        • 5 средних зубчиков чеснока;
        • 2 литра воды;
        • 3 ст.л. с насыпью соли средней абразивности;
        • 1 ломтик белого хлеба.

        Кулинария:

        1. Тщательно вымойте огурцы и отрежьте кончики. Сделайте небольшие продольные надрезы.
        2. Вымойте укроп и очистите чеснок.
        3. На дно банки положить укроп, затем плотно уложить огурцы, переложить их с чесноком.
        4. Растворите соль в воде и вскипятите полученный рассол.
        5. Хлебная корочка подрумянивается на сковороде без масла. Заверните его в тканые салфетки и положите на огурцы.
        6. Залить рассолом огурцы и накрыть хлеб.
        7. Банку из марли закрыть и поставить в теплое место на 3-4 дня.
        8. Переложите огурцы в другую посуду, добавьте рассол (предварительно профильтрованный) и поставьте в холодильник.

        Огурцы быстрые в упаковке

        Быстро собрать огурцы поможет не традиционная куртка, а обычный целлофановый пакет. Готовить можно всего за 3 часа.

        Для этого вам понадобится:

        • 1 кг молодых огурцов;
        • 1 головка чеснока;
        • 1 ст.л. соли;
        • пучок укропа, базилика;
        • черный и душистый перец (5 горошин).

        Кулинария:

        1. Тщательно промойте огурцы, отрежьте кончики.
        2. Зубчики чеснока разрезать на несколько частей, овощи мелко нарезать.
        3. Поместите специи, приправы, соль и огурцы в полиэтиленовый пакет.
        4. Завяжите пакет узлом и хорошенько встряхните, чтобы заправка равномерно распределилась по огурцам.
        5. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 3 часа.Затем откройте пакет, стряхните огурчики с солью и зеленью тканой салфеткой – теперь их можно подавать.

        Экспресс-соль придает огурцам нежный соленый вкус, яркий аромат специй и сохраняет их хрустящими. Бон аромат!

        Соленые огурцы можно приготовить тремя основными способами: в рассоле (в горячем или холодном виде), в собственном соку и всухомятку. Мы предлагаем все три варианта, и каждая хозяйка может решить для себя, какой рецепт использовать.

        Подберезовики – любимое блюдо россиян.Фото: АиФ/Алексей Виссарионов Несколько советов для начинающих:

        1. лучшие огурцы для быстрого засола - мелкие, крепкие, светло-зеленые и пупырчатые;
        2. Соль
        3. брать крупнозернистую, каменистую, ни в коем случае не йодированную. Некоторые хозяйки считают, что с морской солью можно, но лучше не рисковать;
        4. для более быстрой засолки срежьте у огурцов кончики;
        5. кроме традиционной зелени (укроп, петрушка, хрен, листья вишни и черной смородины), можно использовать эстрагон, зонтики зеленого аниса и даже листья дуба.

        Многие хозяйки рекомендуют перед засолкой замочить огурцы минимум на 2 часа, чтобы они стали хрустящими. Что касается засолки на зиму – конечно, это обязательный этап. А что касается соленого, которое мы съедим через два дня, то можно обойтись и без замачивания.

        Первый способ классический. Огурцы в рассоле


        Огурцы можно разливать горячими или холодными. Фото: flickr.com/dierken

        Рассол может быть холодным и горячим.Если огурцы залить холодным маринадом, они будут готовы через несколько дней. Если наливать горячим, например, на ночь, то утром можно попробовать огурцы. При горячем способе вода должна быть прокипячена и охлаждена, чтобы это был не кипяток, а в идеале холодная вода должна быть родниковой, но можно использовать фильтрованную или бутилированную воду, но не водопроводную.

        Ингредиенты:
        • Огурцы - 1 кг.
        • Соль - 1 ст.л. л
        • Сахар - 1 ч. л. (любительский, ненужный, но при засолке холодной водой).
        • Листья вишни - 2-3 шт
        • Лист черной смородины - 5-7 шт
        • Чеснок - 4-5 зубчиков (полная головка, по вкусу).
        • Укроп, петрушка - по вкусу.

        Как приготовить:

        Зеленые специи и выложите на дно банки или сковороды, затем огурцы. Вскипятите воду, дайте ей остыть до тепла, смешайте ее с солью и сахаром, залейте огурец. Банку закрыть крышкой, осторожно встряхнуть. Для более быстрой засолки оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре, затем охладите.

        Помимо трав и специй, к огурцам можно добавить яблоки. Этот традиционный маринованный фрукт придает огурцам своеобразный кисловатый вкус. За 1 кг. На огурцы можно положить 2 кислых яблока, разрезанных на 4 части (сердцевину можно не удалять).

        Второй способ. Огурцы малосольные в собственном соку


        Огурцы в упаковке готовятся очень быстро. Фото: АИФ/Екатерина Тюнина

        Это так называемые огурцы в упаковке - когда нет воды или не хочется портить огурец.

        Ингредиенты:
        • Огурцы - 1 кг.
        • Соль - 1,5 шт. л
        • Сахар - 1 ч. л.
        • Зелень - что есть под рукой, хоть укроп.
        • Чеснок - от 2 до 4 зубчиков.

        Как приготовить:

        Мелко нарежьте чеснок, смешайте травы и специи и перетрите руками. Подготовленные огурцы с обрезанными кончиками сложить в плотный целлофановый пакет (можно наколоть шпажкой или вилкой, чтобы они еще быстрее переварились), засыпать зеленью, солью, сахаром, плотно завязать и хорошенько встряхнуть, чтобы соль и зелень равномерно распределились вокруг пакета.Оставьте на несколько часов при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник. Через 6-10 часов наши огурцы готовы!

        Можно точно так же, только нарезать огурцы на четвертинки, залить их через 2-3 часа. Также для ускорения процесса можно добавить 1 ст. л. столового или яблочного уксуса или сока лимона.

        Третий способ. Огурцы в собственном соку (острые)


        Для засолки нужны те же огурцы, а для сока - любые.Фото: pixabay.com

        Сюда пойдут огурцы, которые не подходят для засолки: крупные, перезревшие, дуги и т.д. С них нужно срезать кожицу и измельчить, чтобы получился сок (в соковыжималке, блендере, мясорубке или просто через сито).

        Ингредиенты:
        • Огурцы - 10 маленьких на засолку, несколько крупных на сок.
        • Соль - 3 ст.л. л
        • Хрен - 3 листа.
        • Укроп - 3 зонтика.
        • Чеснок - 2-3 зубчика.
        • Чили - 1 шт.

        Как приготовить:

        Крупные огурцы очистить и размять (около 1,5 л на 3 л банку). На дно банки положите кусочек хрена, зонтик укропа и разрезанную пополам дольку чеснока. Для зелени – 1 ст. л. соли. Огуречным пюре заполнить 1/3 банки, дно огурцов для засолки. Затем снова лист с хреном, укропом, чесноком и острым перцем и ложкой соли. Выливаем остатки огуречного пюре и кладем остальные огурцы. Добавьте последнюю столовую ложку соли, закройте банку крышкой, поставьте в холодильник.Огурцы можно есть пару дней.

        С огурцов можно нарезать несколько стеблей сельдерея - тоже многим понравится.

        Как часто хочется на ужин чего-нибудь соленого, а в магазине ближайшая банка соленых огурцов. Но не стоит расстраиваться, ведь предприимчивые хозяйки уже придумали массу рецептов на такой случай. И один из них быстрый в упаковке. Но главное, что солянка будет готова не только через 6-8 часов, но и справится с ней любой, даже самый неопытный хозяин.

        Итак, для их приготовления вам, конечно же, понадобятся только огурцы - 1 кг, соль - 1 столовая ложка, чеснок - 3-4 зубчика и большой пучок укропа. И конечно же тара, в которой будет происходить весь процесс, это 2 полиэтиленовых пакета. Для начала нужно хорошо вымыть огурцы и срезать кончики с каждой стороны. Складываем их в пакет, добавляем соль, мелко нарезанный чеснок и укроп. Завяжите и сложите в другой пакет для надежности. Его тоже надо завязать. Хорошо все взболтать, чтобы специи распределились равномерно.Поместите огурцы в холодильник на 6-8 часов. Пакет периодически встряхивать (так лучше все посолить).

        Но для того, чтобы быстрая засолка огурцов в упаковке увенчалась успехом, стоит знать несколько кулинарных хитростей. Во-первых, не все типы спичек. Плоды нужно выбирать размером 10-12 см, огурцы должны быть ровными и одного размера. Также очень важно, чтобы поверхность была покрыта пупырышками. Во-вторых, необходимо удалить кончики огурцов. Это делается для того, чтобы соль могла попасть внутрь, а лишние пестициды исчезли из плодов.Также очень полезно перед засолкой замочить огурцы на 2-3 часа. А лишняя грязь будет смыта, и они готовы к идеальному хрусту.

        Конечно, кого-то может смутить тот факт, что засолка происходит без капли рассола. Но в процессе взбалтывания и после окончания засолки плоды начнут выделять жидкость. Это связано с тем, что при взаимодействии с солью они начнут выделять сок. Кроме того, некоторые жидкие огурцы вы просто «вдыхаете». Поскольку все происходит в закрытом пакете, жидкость возвращается к овощам, но уже с солью.Итак, в упаковке идет быстрая засолка огурцов.


        Для тех из вас, кто считает этот метод недостаточно быстрым, есть вариант, и он быстрее. он будет готов через 3 минуты. В пол-литровую банку поместите нарезанные небольшими кусочками овощи. Добавьте лавровый лист, немного укропа, половину чайной ложки черного перца, выдавленный через пресс зубчик чеснока и треть чайной ложки соли. Влить одну столовую ложку растительного масла. Закройте крышку и энергично встряхивайте банку в течение 3 минут.Это, пожалуй, самые быстрые солёные огурцы.

        В упаковке они получаются более хрустящими. Но в этом рецепте их можно приготовить именно на ужин, а можно безвкусные огурчики превратить в ароматные и пикантные. В любом случае они станут прекрасным дополнением к блюдам из картофеля, особенно если их отварить. Правда, можно просто порезать огурцы, вспомнив прошлое лето.

        Трудно сказать, кто первым придумал рецепт засолки огурцов в упаковке. Одно можно сказать точно, она стала настоящим кулинарным хитом.Сегодня так готовят соленые огурцы во всем мире.

        .

        Рецепт кислых малосольных огурцов. Пакет для быстрого засола огурцов

        Один из самых быстрых способов приготовить малосольные огурцы – приготовить их горячими. Все для рассола смешать в кастрюле, вскипятить и залить огурцы. Легче, чем вы можете себе представить! Мы гарантируем отличный результат. Рецепт дан на 1 литр воды, поэтому вы легко можете рассчитать необходимое количество ингредиентов. Литр воды – это килограмм огурцов. Эту пропорцию легко запомнить.

        Острые, хрустящие, очень ароматные малосольные огурчики с зеленью, чесноком и перцем чили. Благодаря особому способу засолки эту закуску можно подать к столу в тот же день. 8 часов в рассоле – и готово. Вот так быстро огурцы насыщаются всеми травяными ароматами и становятся в меру солеными, сохраняя при этом сладкую свежесть, так как мы заливаем их горячей водой со специями.

        Вам понадобится:

        • 1 кг. огурцы
        • 1 литр воды
        • 5 зубчиков чеснока
        • укроп - веточки
        • 3 шт.лавровый лист
        • 1 острый перец
        • 2 столовые ложки соли

        Кулинария:

        Огурцы выбирайте среднего размера (они быстрее промаринуются) и тщательно промывайте.


        Отрежьте хвосты, чтобы они как можно быстрее засолились. Выбрать емкость для засолки. Можно брать не только стеклянные банки, но и любую другую посуду: хоть пластиковый контейнер. Главное, чтобы огурцы могли стоять прямо там, что тоже ускорит процесс засолки.

        На дно банки выкладываем по половине порции укропа, чеснок, кусочки перца чили, лавровый лист.


        После отправки огурцов в банки.


        А сверху положите остальные специи.


        Размешайте соль в кипящей воде.


        И полученным рассолом залить емкость с огурцами. Закрываем крышкой.


        Когда маринад остынет до комнатной температуры, перенесите его в холодильник. А через восемь часов можно попробовать!


        1. Важно выбирать свежие эластичные огурцы.Хорошим показателем полезности овощей являются острые прыщики. Маленькие и стройные, конечно, подходят лучше всего.
        2. Не взбивайте овощи в контейнере так, чтобы они были плотно прижаты друг к другу. В противном случае они будут не такими хрустящими. Между ними лучше оставить немного места, где можно удобно разложить специи.
        3. Если не любите острое, можете отказаться от чили.
        4. Для оригинального вкуса добавьте сельдерей в свой букет трав.

        Малосольные огурцы — отличная летняя закуска без особых причин.Они отлично подходят к отварному картофелю, шашлыку, жареной курице и другим блюдам; использовать в качестве ингредиента в салатах и ​​просто жевать в свое удовольствие.

        Я уж не говорю о том, насколько они хороши для горячительных напитков - лучше закуски просто не найти!

        Способов приготовления такой закуски не счесть. А все потому, что любовь людей к этому делу слишком велика. Кроме того, когда они растут на собственных грядках, а вы их каждый день отстреливаете по ведру, остается только законсервировать и слегка посолить.Потому что вывести их из строя каким-либо другим способом просто невозможно.

        Но если обслуживание – процесс ответственный и длительный, их быстрая засолка – как раз то, что вам нужно. Именно поэтому их солят в горшочках, банках и просто в мешках. Вечером солят, а утром уже можно подавать на стол. И есть очень быстрые способы подать их к столу за полчаса. Это полюбившиеся многим пакетированные способы засолки или экспресс-способы.

        В сегодняшней статье мы сегодня и рассмотрим такие быстрые методы.Конечно, мы не можем представить их все в одной статье, потому что их просто очень много! Но хотя бы самые основные и популярные из них необходимо знать.

        Самый удобный способ приготовить малосольные огурцы в кастрюле. Для этого подходят плоды любого размера, но все же лучше брать средние или мелкие экземпляры. Во-первых, потому что они быстрее промаринуются, а во-вторых, потому что кожица у них намного нежнее и поэтому сами по себе они будут хрустящими, а не мягкими.


        Более того, в крупных плодах внутри образуются довольно крупные семена, придающие им весь мякотный аромат. Поэтому крупные экземпляры можно солировать, но только если других нет.

        Нам понадобится:

        • огурцы - 10 штук (средний размер)
        • лист хрена - 1 шт
        • укроп - 4 зонтика (2-3 веточки)
        • чеснок - 2 зубчика
        • красный перец - по вкусу
        • перец черный - 7 шт

        Заполняется:

        На 1 л воды - 1 ст.ложка соли 9000 3

        Кулинария:

        1. Свежие крепкие фрукты вымыть, отрезать кончики. Если они твердые, их можно использовать сразу. А если плод вялый, то его следует залить на 3-4 часа холодной водой. За это время они напитаются водой, а при засолке станут твердыми и хрустящими.


        2. Тщательно промойте зелень. Я всегда слежу за фенхелем, ингредиенты содержат только приблизительное количество. Вы можете использовать любые его части – и сами зонтики, и стебель, и их ажурную листву.Если куст укропа большой, стебель следует срезать.

        Вообще лучше использовать разные его части. Так будет лучше и по вкусу, и по аромату.

        3. Очистите чеснок. Нарежьте тонкими ломтиками.

        4. Если вы любите острые закуски, приготовьте ломтик красного перца. Лично я всегда добавляю его в соленья, хотя бы слабосоленые. Я добавляю довольно много, чтобы когда вы едите готовый продукт, вы его совсем не чувствовали. Но оставляет свой небольшой ароматный шлейф.

        5. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Если плод не очень крупный, литра будет достаточно. Но даже если этого мало, лучше чуть позже отварить.

        6. Как только вода закипит, всыпьте в нее соль и перемешайте. Если хотите добавить немного сладкой нотки, добавьте полторы столовые ложки сахара.

        7. Тем временем на плите кипит вода, все приготовленные ингредиенты слоями выкладываются в кастрюлю. Отложите немного зелени, затем огурцы и остальную зелень.


        По сути, не имеет значения, как вы распределяете ингредиенты.Но желательно, чтобы сверху было немного хрена и укропа. Им нужно покрыть верхний слой.

        Нет необходимости брать большой горшок с достаточным количеством фруктов. В противном случае потребуется больше рассола. Посмотрите, останется ли для него достаточно места после того, как вы положите огурцы в кастрюлю.

        К тому же, большую кастрюлю будет неудобно ставить в холодильник, она займет там все свободное место.

        8. Ну все по порядку и к тому времени мы уже приготовили маринад.Он должен быть соленым. Когда будете добавлять соль, не бойтесь, что ее может быть много.

        Налейте кипящий рассол в заполненную кастрюлю. Он должен полностью закрывать все его содержимое. Если начинки оказалось недостаточно, вскипятите еще пол-литра воды и после варки добавьте столовую ложку соли. Добавьте столько, сколько вам нужно.

        9. Подготовьте блюдце размером с внутреннюю часть кастрюли и поместите его сверху, чтобы создать давление и раздавить все содержимое.

        10. Оставьте на ночь при комнатной температуре.Утром наши малосольные огурчики готовы. Особенно, если они маленькие. Если они крупнее, им потребуется немного больше времени.


        11. Но как бы там ни было, утром приходится кастрюлю с содержимым ставить в холодильник. Там же будет происходить процесс засолки. А вот в холодильнике рассол сохранит свою прозрачность. Если вы оставите его при комнатной температуре, он скоро станет мутным и кислым. И плод тоже приобретет кислый вкус.

        Вот и все! Огурцы пригодны для еды и наслаждения их хрустящей начинкой и приятным вкусом.

        Вот видео о том, как можно приготовить любимую закуску в кастрюле.

        Специально для этой статьи мы сняли видео и надеемся, что оно поможет вам быстро справиться с задачей. Заходите на канал, смотрите другие материалы, там много интересного. Друзья и не забудьте подписаться и нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые интересные рецепты!

        Закусочные огурцы, приготовленные в пакете 1 час

        Этот вариант засолки невероятно любим людьми и именно так его готовят дома, на даче и даже на работе.А те, кто выехал на природу, склонны считать его самым лучшим: как только в садах созреют первые плоды, их собирают, а съев несколько свежих, тут же упаковывают в пакеты.

        Кстати, по этому рецепту можно солить не только в пакете, но и в пластиковом контейнере. Эффекта можно добиться точно такого же, и даже намного быстрее.

        Но сегодня соль в мешке, так что готовим. Да не один, а два, для большей прочности.Чтобы наши огурчики случайно не выскочили из упаковки.

        И чуть не забыл сказать, что этот способ не только очень вкусный, но и самый быстрый. Наш продукт, после засолки, можно есть полностью готовым уже через 40-60 минут. И надо еще сказать, что он настолько прост, что вы вряд ли найдете что-то еще проще.

        Нам понадобится:

        • огурцы - 500 г
        • чеснок - 1-2 зубчика
        • укроп - полпучка
        • хрен - 0,5 листа
        • перец по вкусу
        • соль для вкуса

        Кулинария:

        Для этого метода лучше всего подходят сорта среднего размера.Причем солить им можно не только обычные мелкие овощи, но и длинные разновидности салатов. Они длинные и тонкие, и это как раз хорошо, значит быстрее просолятся.

        1. Плоды вымыть, срезать концы с обеих сторон и нарезать их. Сделать это можно по-разному, можно разрезать вдоль на 2-4 части в зависимости от размера. А можно нарезать их некрупными кружочками или брусочками. Это также зависит от их размера.


        Чем мельче вы их нарежете, тем меньше время соления.

        Особенность этого способа просто в том, что овощ обязательно нарезается. Как вы это сделаете, на самом деле не имеет значения. Главное, чтобы кусочки не были ни слишком большими, ни слишком маленькими.

        2. Нарежьте чеснок как можно мельче, это важно. Нам понадобится чесночный сок, который быстро проникнет в мякоть плода. Поэтому для этого нужно очень мелко нарезать чеснок или воспользоваться чеснокодавилкой.

        3. Укроп также нужно порезать на более мелкие. Для этого рецепта нужны только нежные части укропа, толстые стебли отделяются и удаляются.Если в других способах засолки можно использовать любую его часть, то здесь подойдут только ажурные веточки.

        А любители еще могут добавить немного петрушки для вкуса и аромата.


        4. Руками разорвите половинку листа хрена на мелкие кусочки, чтобы их потом можно было легко удалить.

        Иногда хрена нет, так что ничего страшного не случится, если мы его не добавим. Когда мы так солим огурцы на работе, никто об этом даже не вспоминает.

        5.Посолите фрукт как салат, чтобы его можно было есть. Они должны быть достаточно солеными. Чтобы определить, достаточно ли соли, смешайте нарезанные палочки и обязательно попробуйте.

        Если вкус вас устраивает, просто возьмите еще одну щепотку соли и насыпьте ее в наш предмет. Готовим малосольные огурцы, а не салат, поэтому соли нужно чуть больше, чем для салата.

        6. Теперь, когда все вырезано и подготовлено, можно положить все в полиэтиленовый пакет.Вернее, в двух упаковках, одна должна быть вложена внутрь другой. Тогда вы поймете, зачем нужна такая манипуляция.

        7. Да, чуть не забыл. Добавьте больше перца. Для этого я очень люблю растолочь две-три горошины черного перца и добавить их. Аромат в этом случае будет просто ошеломляющим.

        Но если не хотите баловаться, просто добавьте щепотку простого молотого перца.

        8. Теперь начинается самое интересное. Скрутите пакет и очень энергично встряхните его вверх-вниз, чтобы все ингредиенты перемешались и появился сок.


        9. Дать ему полежать в таком состоянии около 10 минут, затем снова встряхнуть. Затем наберите в пакет воздух, можно даже надуть его там и туго завязать. Отнесите в холодильник.

        Через час наша вкусная и ароматная закуска готова. Смело подавайте его на стол и угощайте всех присутствующих.

        Если нет холодильника, можно хранить закуску при комнатной температуре не час, а 30-40 минут, периодически еще раз встряхивая пакет.

        Готовый продукт лучше съесть сразу. Когда оно долго полежит, то теряет свой вкус. Запах и послевкусие чеснока начинают доминировать. Да и сами огурцы теряют форму, так как очень интенсивно вытекает сок. И вкус их становится водянистым. Поэтому слегка посолите пакет один, максимум два раза.

        Но все же желательно съесть их в тот же день.

        Таким же образом можно солировать помидоры черри. Для этого проткните их зубочисткой. А время засолки займет 24 часа.Но они оказываются просто бесподобными.


        Вот такой отличный и быстрый способ. Чтобы приготовить такую ​​закуску времени - нужно все - ничего. Вырезать все, но встряхнуть, вот и вся история.

        А такие огурчики можно засолить всего за 10 минут. Смотрите видео с нашего YouTube-канала.

        Это так быстро и просто!

        Огурцы малосольные в горячем рассоле на ночь

        Засоление наших зеленых овощей таким способом займет ровно одну ночь.Это значит, что если вы замаринуете их с вечера, то утром их уже можно будет есть вовсю, особенно если вы используете мелкие экземпляры.

        Нам понадобится:

        • огурцы - на банку 3 л (сколько влезет)
        • укроп - 8 зонтиков (или 1 большой куст)
        • листья смородины - 8 шт
        • лист вишни - 8 шт.
        • хрен - 1 лист (маленький)
        • чеснок - 2 зубчика
        • перец черный - 10 шт
        • душистый перец - 3 шт
        • перец красный - по вкусу и остроте
        • бутоны гвоздики - 6 шт


        Для рассола:

        • вода - 1,5 литра
        • соль
        • – 3 ст.ложки
        • сахар
        • - 2 ст. ложки

        Кулинария:

        Я буду мариновать огурцы в 3 литровой банке, но можно и в кастрюле. Просто в банке все может быть очень компактно и плотно упаковано, а в кастрюле места потребуется больше. Но на качество это никак не повлияет, поэтому емкость выбирайте сами.

        1. Вымойте фрукты и отрежьте концы. Напомню, что если они мелкие и сорванные, например утром, а вы их готовите вечером, замочите их в воде на 3 часа, при условии, что вы не ставили их сразу в холодильник.То же самое относится и к купленным товарам.


        Иначе они не будут хрустящими и плотными. Сейчас лето, и огурцы быстро теряют влагу при воздействии тепла. И влага очень важна, чтобы все работало как надо.

        2. Овощи помыть и сразу выложить на тарелку, чтобы потом ничего не забыть. Сегодня у меня не было листьев смородины, поэтому я решила заменить их листьями малины. Я, конечно, не уловлю запаха, но смогу оставаться неподвижным.

        Укроп можно использовать не только в зонтиках, но и брать весь куст вместе со стеблем. Если он большой, его можно обрезать по мере необходимости.

        Лист хрена разломать на более мелкие кусочки.

        3. Также готовьте специи сразу в одном месте, чтобы ничего не забыть. Я использую красный острый перец. Он бывает разной степени выраженности, это следует учитывать. Моя паприка очень острая, поэтому я беру ее понемногу.

        Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.

        4. Нам понадобится трехлитровая банка. Ее следует тщательно промыть содой и ополоснуть кипятком.

        5. Теперь, когда у нас все готово, мы положим все в банку. Уложите фрукты очень плотно в первый слой. Если вам нужно нажать последний, вы должны сделать это. Чем гуще мы их выкладываем, тем меньше нам понадобится рассола.


        Положите большие образцы лицевой стороной вниз, а маленькие — сверху. Маленькие быстрее промаринуются и мы их быстрее съедим.А пока эссенция, а эссенция, нижние придут вовремя.

        6. Затем добавьте несколько разных трав и немного чеснока.

        7. Потом снова огурцы, можно сразу два слоя. И снова зелень, чеснок и половина всего перца вместе с красным. Посередине - это место.


        8. И так, чередуя слои, заполняем банку до самого горлышка. У меня образцы среднего размера, и в банке их гораздо больше, чем я ожидал.И этого даже не хватило. Пришлось бежать в оранжерею с фонариком и искать их там в темноте.

        9. Не забудьте положить сверху оставшиеся горошины перца и зелень. Отлично, все получилось очень хорошо. А завтра будет вкусно!


        10. Вскипятите воду, когда она закипит, добавьте соль и сахар. Подождите, пока они растворятся и снова закипят. Замаринованное, а также называемое рассолом – готово.

        11. Налить в банку до горлышка. У меня ушло около 1,4 литра.Но это количество будет зависеть от того, насколько плотно вы сложили все огурцы.

        12. Накройте банку блюдцем, если хотят выскочить, поставьте на нее литровую банку с водой.

        13. Оставьте банку на кухне при комнатной температуре до утра.

        14. Утром видно, что они изменили цвет. Это означает, что они готовы. И вы можете получить образец.


        15. Попробовав, поставьте банку в холодильник и храните ее там. В любое время дня и ночи холодные хрустящие огурчики ждут вас, чтобы достать и отведать их.

        Более крупные экземпляры также прибудут к вечеру. Поэтому отварите картошку или обжарьте мясо. Изумительный ужин ждет вас!

        Быстрый рецепт засолки с лаймом и мятой

        Эта закуска очень хороша для приготовления на пикнике. Готовы они практически сразу. На засолку у них уйдет всего 30 минут, а получится очень вкусно.

        Нам понадобится:

        • огурцы - 1,5 кг
        • известь - 3 шт
        • укроп - 1 пучок
        • мята - 4 веточки
        • соль
        • – 2 ст.ложка
        • сахар - 1 чайная ложка
        • душистый перец - 3 горошины
        • черный перец - 4 горошины

        Кулинария:

        1. Вымойте фрукты и отрежьте концы с обеих сторон. Каждую из них разрежьте на две-четыре части в зависимости от размера.


        2. Растолочь горошины перца в ступке. Можно использовать и молотый перец, но только после измельчения перец имеет совсем другой запах, намного насыщеннее и ароматнее.

        3. Вымойте и высушите лаймы. Затем натрите кожуру, только зеленую часть.

        Добавить цедру в ступку и растереть вместе с перцем. Вы можете почувствовать запах. Здесь тоже, а может, наши огурчики еще лучше будут пахнуть.

        4. Выжмите сок из оставшихся лаймов в отдельную емкость.

        5. Нарежьте мяту и укроп на более мелкие кусочки. Если у укропа очень толстые стебли, их лучше срезать. Если они маленькие, а главное не твердые, их тоже обрежьте.

        6. Положите фрукты в миску. Полить их соком и посыпать специями. Затем аккуратно перемешайте, чтобы палочки остались целыми.

        7. Отставить на 30 минут. По истечении этого времени они готовы и их можно подавать к столу.


        Получилась отличная закуска под и что-то покрепче.

        Поэтому, отправляясь на природу, берите с собой все необходимое. Трудно представить лучший стартер!

        Соленая с чесноком и зеленью в соевом соусе

        Этот рецепт отличается от всех остальных тем, что в качестве маринада используется соевый соус и много зелени.В оригинале взяты укроп и кориандр. Но я знаю, что не все могут терпеть запах кориандра, и они даже не станут есть другие овощи, которые просто лежат вокруг.

        Поэтому, если вы из таких людей, замените кориандр петрушкой. Или просто добавьте один укроп, как в сегодняшнем варианте.

        Нам понадобится:

        • огурцы - 1 кг
        • чеснок - 5 - 6 шт
        • укроп - 1 пучок
        • кориандр (петрушка) - 1 пучок
        • соевый соус - 200 мл
        • масло оливковое или подсолнечное - 1 чайная ложка
        • уксус - 1 чайная ложка (неполная)
        • сахар - 1 чайная ложка
        • перец красный молотый - по вкусу (щепотка)
        • соль - 1 чайная ложка
        • кунжут – 2 – 3 ст.ложки

        Кулинария:

        1. Вымойте фрукты и отрежьте концы с обеих сторон. Разрежьте их на 4 части, а если овощи длинные или пузатые, то можно разрезать на 6-8 частей. В общем, режьте так, чтобы сразу взять кусок и положить в рот целиком или чтобы хватило на два укуса.

        Сверху посолить, перемешать и отставить на некоторое время.


        Сразу приготовьте ингредиенты, чтобы все было под рукой.


        2.Положите палочки в кастрюлю или миску.

        3. Чеснок натереть на мелкой терке. Если его раздавить прессом или мелко порубить, то это будет ощущаться и он будет натерт в самый раз. Он полностью соединится со всеми остальными компонентами и ничем не будет выделяться.

        4. Мелко нарезать овощи. Если стебли достаточно тонкие, их тоже нарежьте, а если крупные, то лучше их удалить.

        5. Насыпать кунжут в миску или глубокую тарелку. Влить соевый соус, уксус и масло.Смешайте все. Отложите на некоторое время, чтобы семена напитались.


        Аккуратно добавьте уксус. Просто у всех разные вкусы и поэтому трудно угодить всем. Так что добавляйте по своему усмотрению.

        Кстати, для этого можно использовать и лимонный сок. Так будет еще естественнее. Дополнительно мы получим еще один чудесный аромат.

        6. В кастрюлю насыпать зелень, чеснок и черный перец, все хорошо перемешать.Затем влейте жидкий ингредиент с кунжутом и снова перемешайте.


        7. На самом деле все! Теперь нужно просто поставить кастрюльку в холодильник, закрыв ее крышкой. А через 4 – 6 часов наши огурчики, засоленные зеленью в соевом соусе, готовы.

        Очень вкусно! Как оказалось, соевый соус хорошо подходит герою нашей сегодняшней истории.


        Вы можете хранить их в банке в холодильнике. Мы провели неделю, и они были в порядке.Они оставались вкусными и аппетитными на протяжении всего срока хранения.

        Холодный и быстрый способ для минеральной воды

        А еще есть такой интересный способ засолки огурцов. Это так называемый метод холодного посола. Конечно, вы также можете использовать обычную холодную воду, желательно родниковую.

        А можно с минеральной водой.

        Минеральная вода должна быть газированной. Именно пузырьки газа способствуют быстрому протеканию процесса посола.

        Вкусные красивые огурчики можно есть уже на следующий день.

        Ambassador быстро без потери цвета

        Я слышал, что огурцы можно замариновать так, чтобы они не потеряли свой цвет. Мне всегда было интересно, как это можно сделать.

        И вот однажды я наткнулся на рецепт, в котором как раз описывалось, как это сделать. А знаете, в чем был секрет - в рассол добавлялась водка! Вот как!)

        Да и солят в бочке. Хотя их можно замариновать и в кастрюле.


        Даю рецепт в том виде, в котором он пришел ко мне.Пропорции здесь довольно большие, но я решил их не менять. Кто-то хочет посолить только полкило фруктов, кто-то 3, а кто-то и все 10. Вот я и подумал, что все учились в школе работать с пропорциями, и каждый может подсчитать для себя подходящее количество килограммов и граммов.

        Нам понадобится:

        • огурцы - 10 кг
        • укроп - 320 гр
        • лист смородины - 320 гр
        • лист хрена - 170 гр
        • измельченный чеснок - 20 гр

        Для рассола:

        • вода - 7 литров
        • соль - 320 гр
        • водка - 150 мл

        Очень удобно посолить килограмм овощей для пробы.В этом случае вес всех остальных ингредиентов просто делится на 10.

        Кулинария:

        1. Вымойте фрукты и отрежьте оба конца. Берите небольшие экземпляры, у них кожица более нежная и поэтому они получаются вкуснее. Рассол через тонкую кожицу лучше питает внутреннюю мякоть.


        Сразу подготовьте все овощи, чтобы они были под рукой.


        2. Выложите огурцы в бочку, выкладывая их слоями с зеленью и чесноком.

        Верхний слой должен быть зеленым.

        3. Вскипятите воду и добавьте в нее соль. Как только соль растворится, влить водку и сразу выключить.

        4. Залейте горячий рассол в бочку. Придавите содержимое не слишком сильным нажимом, достаточно плоской тарелки.

        5. Вы можете съесть их на следующий день.


        Но в этот же день их нужно будет перенести в подвал. Не думаю, что в каждом доме есть бочка и погреб. Поэтому солим наши овощи в кастрюле и храним в холодильнике.

        Люблю, когда есть из чего выбрать. Когда вы попробуете приготовить по разным рецептам, вы обязательно найдете тот, который вам больше всего понравится.

        Но сколько людей, столько и мнений, особенно когда дело касается вкуса. То, что нравится мне больше всего, может не обязательно понравиться кому-то другому.


        Попробуйте и найдите свой рецепт. Лето у нас длинное, ну и что, а огурцы всегда рождаются в большом количестве. Поэтому можно пробовать множество разных вариантов.

        И вот я заканчиваю. И желаю всем, чтобы у вас всегда были только самые вкусные огурцы!

        Приятного аппетита!

        Малосольные огурчики – отличная холодная закуска, которая подойдет к любому блюду. Простота приготовления маринада и его изумительный вкус давно завоевали сердца жителей не только стран СНГ, но и многих других.

        Думаю, вы согласитесь со мной, что такое хрустящее блюдо отлично подойдет как для праздничного стола (особенно с горячительными напитками), так и для повседневного употребления в качестве дополнения к основному блюду на обед или ужин.

        Количество существующих солений и рецептов не сосчитать, и я не в силах описать их все, но об основных нюансах и советах я постараюсь рассказать в этой статье. Вы должны понимать, что это не хлопоты по обслуживанию. Овощной посол занимает минимум времени и подойдет любая емкость, будь то кастрюля, банка или обычный пакет.

        Конечно, для засолки лучше выбирать небольшие твердые огурчики с пупырышками. Но в этом случае подойдут и другие виды, например, салатный.Особое внимание хочу обратить на количество соли. Он указан в рецептах, но вкус у всех разный, поэтому ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения. Например, я не люблю слишком соленую пищу, но кому-то она может показаться пресной. В общем, все связано с опытом, когда вы попробуете сделать засолку сами, вы поймете, что и сколько вам нужно. Приступим...

        Классический рецепт хрустящих малосольных огурчиков на 3-х литровую банку

        Многие задаются вопросом, как приготовить малосольные огурцы по классическому рецепту? Но ответ прост.Традиционно их солят в банке с горячим рассолом, а чтобы они были хрустящими, предварительно замачивают их на час в воде. Тогда огурцы останутся твердыми и сочными!

        Так солили овощи наши бабушки, когда не было разных рецептов ни в мешочке, ни во всяких емкостях.

        Нам потребуется (на 3 литровую банку):

        • огурцы - 2,5 кг;
        • соль
        • – 4 столовые ложки;
        • соцветий и стебель укропа - 1 шт.;
        • чеснок - 6 зубчиков;
        • перец черный - 12 шт.;
        • лист смородины – 2-3 шт.;
        • лист вишни - 3-4 шт.;
        • лист хрена - 1 шт

        Кулинария:


        Если любите острое, можно добавить нарезанный острый перец.


        В результате получается отличное блюдо на столе. Только не удивляйтесь, если такая трехлитровая банка быстро закончится, ведь огурцы такие вкусные, что от них невозможно оторваться. Хороший быстрый рецепт теперь в вашей копилке.

        Быстрый рецепт малосольных огурцов в пакетике с чесноком и укропом за 5 минут

        Многие мои знакомые интересуются, как засолить огурцы быстрого приготовления в сумочке. Да, это самый быстрый и простой способ, который только можно придумать! На приготовление вы потратите не более 5 минут, затем 1 час в холодильнике – и все, хрустящие малосольные огурцы будут долго радовать вас своим вкусом!

        Нам понадобится:


        Кулинария:


        Вообще говоря, по рецепту нужно положить столовую ложку соли, но для меня получается слишком солено.Поэтому кладу 0,5 ст. Вы сами определяете свои вкусовые предпочтения.

        Представьте, что вы готовите изумительно вкусные малосольные огурцы менее чем за 2 часа в холодильнике! Кстати, упаковка может быть любой, главное, чтобы она была герметичной. Но лучше всего подходит для моего фото. Это очень удобно в использовании.

        Как сделать малосольные огурцы в минералке быстро и вкусно?

        Огурцы, засоленные в минеральной газированной воде, получаются очень и очень эластичными, весь их сок остается внутри.Сочные и хрустящие, после первой порции даже нечего положить в холодильник, какие же они вкусные!

        Нам понадобится:


        Кулинария:


        Если у вас нет приправы для засолки, не беда, можно заменить ее добавлением перца, лаврового листа, листьев хрена, смородины.


        Огурцы в холодном рассоле чаще всего готовят на чистой воде из фильтра или из-под крана. Для тех, кто не хочет употреблять такую ​​воду, есть альтернатива – минеральная вода.Попробовав один раз, вы не захотите экспериментировать с другими рецептами.

        Видео как солить огурцы в банке в холодной воде с сахаром, чтобы они были хрустящими

        Многие хозяйки отдают предпочтение холодному рассоле, приготовление которого тоже имеет свои секреты. Например, этот рецепт с сахаром, который делает наши огурчики более насыщенными на вкус и хрустящими. Предлагаю посмотреть видео, тогда вопросов по процессу приготовления у вас точно не возникнет.

        Нужна банка на 2 литра:

        • огурцы - 1,5 кг;
        • соль
        • – 2 столовые ложки;
        • сахар
        • – 1 столовая ложка;
        • укроп – 20 г;
        • чеснок - 10 г;
        • острый перец по вкусу.

        Кулинария:

        Огурцы малосольные в кастрюле с горячим рассолом по классическому рецепту

        Кому-то посол в кастрюльке удобнее, чем в баночке. Листья смородины и хрена делают поверхность огурцов блестящей и красивой. Ну а вкус, конечно, бесподобный, ароматный и очень свежий.

        Нам понадобится:


        Кулинария:


        Как видите, все очень просто: все продукты кладу в кастрюлю и заливаю маринадом.Все, больше от вас ничего не требуется и ваша закуска будет готова уже на следующий день. Разве это не сказка?

        Как приготовить огурцы быстрого приготовления с чесноком и зеленью в домашних условиях с холодным маринадом без хрена?

        Quick Cook — очень вменяемое название малосольных огурцов. По этому рецепту они будут готовы за один день, что довольно быстро. Да и сам процесс очень быстрый, подготовка продуктов занимает совсем немного времени.

        Нам понадобится:


        Кулинария:


        Как видите, малосольные огурцы отлично подойдут для начинающих поваров.В их приготовлении нет ничего сложного, да и времени вы потратите немало. Но результат потрясающий!

        Когда наши сладости будут готовы, храним их в холодильнике. Лучше всего съесть в течение недели. Но, думаю, вам эта информация не понадобится, потому что такая закуска сразу улетает со стола!

        Приятного аппетита!

        Доброе утро, товарищи! Купил сегодня тепличные огурцы и, не долго думая, решил сделать из них приятный перекус. И тратить много времени.Воспользуемся быстрыми рецептами. Я думаю, что все любят их, потому что их можно сказать на скорую руку.

        Этот способ маринования зеленых овощей появился не так давно и уже завоевал большую популярность у россиян. Ведь, как говорит мой муж, эти дары природы в соленом виде прекрасно сочетаются с водкой. А если еще пахнут чесноком и укропом, то в целом - просто шик.

        Дополнительно, если еще очень красиво украсить и подать к любому мясному блюду, например обжарить до румяной корочки, будет альтернативой любым зимним маринадам.

        Поэтому очень рекомендую тем, кто никогда не готовил таким способом, взять это на заметку и потом отписаться здесь внизу этой заметки и оставить свой отзыв. Он обязательно будет положительным. Иначе и быть не может.

        Хочется сразу, практически сразу засолить огурцы и насладиться великолепным вкусом и ароматами лета. Есть рецепты, охватывающие оба способа без рассола, то есть просто приправленные солью и специями. Или со специальной начинкой.Который сделан на основе уксусной эссенции.

        Но такие варианты возникают в основном зимой, а чтобы сразу порадовать душу, берется обычная вода и чашка волшебная. Прочтите это руководство, и вы все поймете.

        Нам потребуется:

        • огурцы - 2 кг
        • соль - 2 столовые ложки
        • укроп - несколько веточек
        • чеснок - 5 зубчиков
        • вода - 1 ст.л.

        Марка:

        1. Молодые и крупные зеленые овощи хорошо вымыть и удалить с них «окурки».В принципе этого делать нельзя, но повара советуют не упускать этот момент.


        2. Затем загорится зеленый. Также промойте, а затем нарежьте острым кухонным ножом.


        3. Возьмите тяжелый полиэтиленовый пакет, для этого обычно хорошо подходят пакеты для заморозки. И положить в него огурцы и нарезанный укроп. Перемешайте смесь руками. Соль после этого.

        Чеснок следует очистить и нарезать ломтиками, чтобы придать ему аромат.


        4. Слегка встряхните пакет, завяжите его, но не туго. Но потом приоткройте и налейте обычную питьевую воду. Это все чудеса. Выложите такую ​​массу в чашку и поставьте в холодильник мариноваться на несколько часов, плотно завяжите пакет.

        Иногда его можно вынуть и слегка встряхнуть, чтобы ускорить процесс.

        Такая идеальная закуска понравится не только вам, но и любителям новинок и всевозможных солений.Ешьте на здоровье! Приятного аппетита!


        Огурцы малосольные за 2 часа без рассола

        Покажите мне, кто откажется от такого очаровательного лакомства? Не думаю, что таких людей много. Ведь такие зеленые плоды прекрасны сами по себе, а если на столе есть еще и второе блюдо, например, То, то, наверное, никто не откажется от удовольствия попробовать и полакомиться домашними огурчиками.

        Мои дети вообще любят есть их просто так, например с корочкой ржаного хлеба.Правда пить очень хочется, ну вода в доме всегда есть, вот в чем проблема. Поэтому предлагаю ознакомиться с этим творением.

        Нам потребуется:

        • огурцы - 1 кг
        • чеснок - 1 головка
        • соль - 1 столовая ложка
        • укроп и можно взять петрушку - пучок

        Марка:

        1. Подготовить к работе необходимое оборудование). Да их будет так много, что можно ошибиться. Шутя. Смойте самые важные косметические средства в воде, чтобы не осталось частиц грязи.Если есть какие-либо признаки порчи, срезать.


        2. Затем протрите их бумажными полотенцами и проткните каждый кусочек вилкой. Вы можете взять зубочистку и нанести инъекции в разные места. Это нужно для быстрого приготовления, чтобы огурцы были слабосолеными.

        Или можно сделать надрезы ножом.


        3. Чеснок, вернее, очистить зубками от шелухи. Возьмите одну или две головы в зависимости от вашего размера.

        Важно! Гвоздика должна быть безупречной и ароматной, цвет должен быть белым, не слегка желтоватым.

        Нарезать на мелкие кусочки кулинарным ножом или пропустить через пресс. Особая роль, как это будет сделано - ни на что не влияет. Поэтому используйте удобный для вас способ.


        4. Теперь приступайте к самой важной работе. Возьмите одну или две сумки. Потому что если сумка слишком тонкая, то лучше положить один в один, положить все необходимое по списку.Туго завяжите его и разговаривайте руками из стороны в сторону.

        Это необходимо для того, чтобы соль равномерно распределилась по всем овощам, а зелень поверх чеснока.


        5. В таком виде отправьте чашку с лакомством в прохладное место, обычно это холодильник или погреб.


        6. Время приготовления - 2-3 часа. А потом насладитесь изумительно вкусным и сочным перекусом, который всегда выручит.Особенно, когда это лето или весна.


        Рецепт мгновенного кипячения воды (горячая заливка) в банке

        Рецепт на каждый день, как уверяет ведущий этого фильма. Что ж, осталось проверить и повторить. Банку рекомендуется брать самую большую, обычно на три литра, и собирать на грядке побольше трав и зелени. Можно даже использовать листья хрена и смородины. И еще один секретный ингредиент.

        Этот метод не требует обслуживания, так что это нормально, но следующий будет не таким простым.)

        Нам потребуется:

        • Банка 3 литра
        • огурцы
        • зонтики укропа
        • листья смородины
        • несколько листьев хрена
        • горчица - 0,5 ч.л.
        • головка чеснока - 1 шт
        • соль - 4 чайные ложки

        Классический рецепт без перца и хрена

        Чтобы не повторяться и сделать это блюдо еще более особенным, я нашла вариант с сахаром и солью. Дополнительно также будет добавлена ​​уксусная эссенция.И пусть это чудесное творение станет помощником или любимцем, когда взойдет свежая картошка, как и другие овощи на грядке.


        Главное, что этот рецепт достаточно прост и даже тепличные огурцы, которые уже есть в продаже у нас на рынке или в магазине, прекрасно маринуются по нему. Я хочу сказать, что вы можете воспользоваться таким праздником в любое время года.

        Нам потребуется:

        • огурец - 500 г
        • укроп - опционально
        • свежий чеснок - несколько зубчиков
        • соль поваренная - 0,5 ст.л
        • сахарный песок - 0,5 ч.л..
        • уксус 70% - 1 чайная ложка

        Марка:

        1.Конечно же, сначала промойте их под проточной водой, а затем срежьте «попки» с каждой стороны.


        2. Затем сложить в большой целлофановый пакет и посыпать солью и сахаром, измельчить укроп. Нарезаем чеснок и кладем сюда. Затем влить уксус, завязать пакеты и встряхнуть.

        Мариновать в холодильнике примерно 12-24 часа. Такие шедевры порадуют каждого своим неповторимым вкусом.

        Кстати, можно использовать листья вишни и смородины, которые придадут нежный оттенок и чудесный аромат фруктовых деревьев.


        Как быстро и вкусно засолить огурцы в пакете нарезкой

        Еще одна ускоренная версия известного кулинара и мастера своего дела. Конечно, чем мельче вы нарежете зеленые дары природы, тем быстрее их можно будет пожертвовать на ужин. Можно даже порезать на кусочки.

        Нам потребуется:

        • огурец - 8-10 шт (2 кг)
        • масло растительное - 4 столовые ложки
        • чеснок - 8 зубчиков
        • поваренная соль - 4 чайные ложки
        • уксус 9% - 6 чайных ложек
        • специи и приправы для овощей - 0,5 ст.л
        • укроп - пучок

        Марка:

        1.Огурцы вымыть в воде, нарезать на кусочки, можно использовать удлиненные палочки или разрезать каждый кусочек на несколько частей.

        2. Затем смешайте их в большом мешочке со специями, а также с нарезанным укропом и чесноком. Влейте уксусную эссенцию, завяжите концы. И переверните пакет вниз, а затем в обратную сторону, чтобы все ингредиенты тщательно и равномерно распределились и перемешались.

        Вау, ты потрясающий! Можно еще приправить паприкой, кинзой, а мариновать паприкой и листьями капусты.

        Поместить в холодильник на нижнюю полку и оставить на 1,5 часа.

        Приготовление закуски в кастрюле

        Ого, а вы знали, что огурцы могут быть хрустящими и в то же время малосолеными. Да, менее чем за сутки, а в некоторых случаях невероятно вкуснее целлофана, они получаются в обычной трехлитровой или пятилитровой кастрюле.

        Тут у многих начинающих хозяек есть одна проблема, это правильные пропорции соли, так что помните.

        Важно! Соль для засолки использовать только крупного помола, брать 1 столовую ложку на 0,5 л воды

        Нам потребуется:

        • огурец - 7 шт
        • хрен - 2 листа
        • смородина, вишня, черемуха - несколько листьев
        • чеснок - 8 зубчиков
        • зонтики укропа
        • перец - 10-12 горошин
        • поваренная соль - 4 чайные ложки
        • лавровый лист - 3 шт

        Марка:

        1.Возьмите горшок с высокими бортиками и положите в него все, что вы видели выше в списке. Но пока не добавляйте соль с водой около литра.


        2. На дно желательно выложить укроп и листья смородины, вишни и черемухи. Далее идут зеленые красавицы. Чеснок следует нарезать небольшими кусочками.

        Но для тех, кто предпочитает что-то особенное, например, гурманы могут положить на огненный красный перец чили, один перец.

        3.Смешайте воду с поваренной солью и перемешайте, пока крупинки не растворятся. И только после этого заливаем кастрюлю с ингредиентами таким рассолом.

        Вода должна быть ледяной, чтобы она оставалась хрустящей и внутри не образовывались пустоты.


        4. Отставить под крышкой в ​​теплое место, т.е. дома, примерно на сутки. Как будто он немного солонее, вы можете держать его около 1 дня. Не делайте слишком много, иначе сразу все не съедите, а остальное будет скисать каждый день.

        Простой и интересный способ использования минеральной воды

        Да, вы не ослышались, бегите в магазин и купите газированную воду. С его помощью мы будем колдовать, ведь пузырьки придадут прохладный вкус и ускорят процесс приготовления. Кроме того, это еще и полезно. Готовим два в одном вкусно и к тому же без вреда для здоровья. Сорт!

        Нам потребуется:

        • огурцы - 1000 г
        • газированная минеральная вода - 1 л
        • соль - 2 столовые ложки
        • чеснок - 3-4 зубчика
        • укроп - пучок

        Марка:

        1.Вымойте все необходимые ингредиенты. В емкость положить огурцы и мелко нарезанный укроп с зубчиками чеснока.

        2. Растворить соль в минеральной воде. Просто возьмите его холодным, а затем залейте маринадом так, чтобы все утонуло.


        3. Хранить в прохладном месте с закрытой крышкой или пищевой пленкой примерно 12 часов или сутки. Получилось довольно аккуратно и красиво.

        Малосольные огурцы - рецепт с чесноком и укропом

        Этот вариант один из моих любимых и проверенный в моей семье.Так как используются зонтики укропа, которые, в свою очередь, придают этому блюду ни с чем не сравнимый оттенок вкуса. Попробуйте их как-то добавить.

        Также важно использовать горошины душистого перца. А корейскую морковь слегка посыпьте специями или пропустите их.

        Нам потребуется:

        • огурцы - от 1 до 1,5 кг
        • зонтики укропа - 3-4 шт
        • чеснок - 5 зубчиков
        • соль - 1 столовая ложка
        • перец горошком - 6 шт.

        Марка:

        1. Убедитесь, что на вашем столе есть все необходимое. А дальше по этой схеме.


        2. Измельчите огурцы в пластик. Добавляем к ним соль, горошек и конечно зонтики. Положите все это в мешок, затем завяжите и жонглируйте.

        Не забудьте нарезать зубчики чеснока и добавить сюда же. Через 2,5 часа достаньте их из холодильника и попробуйте на вкус.


        Хрустящие малосольные огурцы менее чем за сутки, но вкуснее, чем в пакете

        Вы не поверите, но есть и так называемые изумрудные конфеты с водкой.Я не знаю, кто гений этого искусства, но когда я рискнул попробовать, получилось неплохо. Вы можете сделать это для разнообразия.

        Именно благодаря водке они не теряют свой естественный цвет. Они совершенно не желтеют, если их сделать зимой. Они простоят в банках и совершенно не изменят цвет даже через год.

        Нам потребуется:

        для 3-х литровой банки:

        • соль - 70 г
        • огурцы - 2-2,5 кг
        • водка - 2 столовые ложки
        • вода питьевая - 1,5 л
        • зонтики укропа - 2-3 шт.
        • Листья красной и черной смородины - 4-5 шт
        • корень хрена - 25 г
        • листья вишни - 4 шт

        Марка:

        1. Огурцы выдержать в холодной воде 20 минут. Затем положите их в банку. А вот листья зелени и корень хрена тщательно обдайте кипятком, чтобы убить микробы.

        2. Приготовить рассол, соединить соль, воду и водку. Наполните им банку. Закрутите под крышкой и подождите 20 часов. Приятного аппетита!


        Заготовка на зиму в трехлитровой банке

        Что ж, в завершение я дам вам посмотреть еще одно видео, надеюсь, оно вам всем понравится.В общем, о таких огурцах на зиму мы поговорим в ближайшее время, так что не пропускайте следующие выпуски.

        Поэтому мы рассмотрели много интересных и очень вкусных рецептов малосольных огурцов, теперь вы знаете, как их приготовить. Я желаю, чтобы все получилось.

        Будьте здоровы! Вступайте в группу в контакте и пишите свои пожелания. Спасибо за визит, с нетерпением жду возможности посетить вас снова. До свидания.

        .

        Сухая засолка огурцов. Огурцы малосольные малосольные. Рецепты огурцов. Сухой посол 9000 1

        С наступлением летнего сезона сложно представить диету без овощных закусок. Огурцы – одни из самых любимых и любимых овощей, и их предостаточно на прилавках. Чтобы разнообразить рацион, хозяйки используют разные рецепты блюд и солений. Сухая засолка позволяет значительно сэкономить время и насладиться великолепным вкусом.малосольные огурцы в пачке.

        О блюде

        Хрустящие и ароматные малосольные огурчики Все любят. Они хорошо сочетаются с большинством закусок и используются в качестве закусок. Это обычная закуска к алкогольным напиткам.

        Этот овощ довольно легкий и легко усваивается. Несмотря на это, химический состав – 95% воды, содержит полезные для человека вещества. Употребление пищи с этим фруктом поддерживает пищеварение, обмен веществ и улучшает усвоение витаминов и минералов.

        Во многих диетах для похудения используются свежие огурцы или продукты, приготовленные из них.Калорийность плодов рекордно низкая – максимум 15 ккал.

        В отличие от соленых и соленых огурцов малосольные огурцы очень быстро готовы к употреблению. В зависимости от выбранного способа время засолки варьируется от 30 минут до 72 часов.

        Сухой способ засолки малосольных огурцов считается самым простым и быстрым. Имеет весомые преимущества: благодаря такому способу приготовления плоды получаются очень ароматными, хрустящими, не теряют естественной зеленой окраски.

        Для сухого посола не требуется стеклянная тара. Упаковка будет играть роль посуды (лучше, если она будет с застежкой). Отсутствие этапа подготовки тары также экономит время хозяек.

        Огурцы желательно засолить в день сбора с грядки. При получении накануне первоначальное замачивание в холодной воде на 1-3 часа. Поваренная соль не может быть йодирована.

        Для придания приятного аромата и сохранения хрустящей корочки используются ароматические травы: листья и корни хрена, листья вишни, смородины, малины, укропа и мяты.Не увеличивайте количество чеснока и перца, указанное в рецепте. В противном случае фрукт потеряет эластичность, не будет хрустящим.

        Ингредиенты

        Порции: - +

        • Свежие огурцы 1 кг
        • перца (Allspice) 10 шт.
        • Соль 1 чайной ложки
        • Dill 1 Упаковка
        • Чеснок 6 зубов
        • Mint 5 листьев

        Калорийность: 13 ккал

        Белки: 0,65 г

        Жиры: 0,11 г

        Описание

        Сухая засолка огурцов – это очень простой и быстрый способ засолки, не отнимающий много времени и сил.По этому фото-рецепту вы сможете обеспечить себя очень вкусными свежесолёными овощами всего за тридцать минут. Самое главное, однако, заключается в том, что хотя на засолку огурцов таким способом уходит мало времени, овощи все равно получаются очень вкусными и непревзойденными.
        Сушить маринованные огурцы дома рекомендуется в полиэтиленовом пакете, ведь только в нем они могут дойти до готовности за столь короткое время. Однако некоторые хозяйки готовят такую ​​хрустящую закуску и в банках, и в бочке, несмотря на то, что на это у них уходит не менее пяти дней.

        Так же рекомендуем солить огурцы в мешочке только со свежей зеленью, т.к. сухой укроп и петрушка вряд ли повлияют на вкус ваших вкусных овощей... Будет лучше, если укроп и петрушка будут собраны для этой цели с вашего личного огорода.
        Помимо достоинств, у этого пошагового рецепта с фото есть один небольшой недостаток, и заключается он в следующем: сухая засолка огурцов не предназначена для зимних запасов, то есть мариновать не рекомендуется овощи заранее на зиму таким способом.Однако вряд ли это можно назвать недостатком, так как, как было сказано ранее, на засолку огурцов по этому рецепту уходит всего полчаса, а запасаться такими овощами можно в любое время года. А это значит, что даже зимой не помешает приготовить дома такую ​​вкусную хрустящую закуску.
        Итак, приступим к готовке!

        Ингредиенты

        Сушеные соленые огурцы - Рецепт

        В первую очередь необходимо определиться с выбором зелени для засолки огурцов. Рекомендуем использовать свежий укроп, то есть его зонтики.Также петрушка не помешает для создания огуречной закуски, так что если она у вас есть, можете смело использовать ее для этой цели. Самое главное - не забудьте тщательно промыть все выбранные вами овощи, а затем обсушить их тканевым полотенцем. .


        Теперь займитесь непосредственно огурцами. Конечно, промойте их, а затем отделите овощи от окурков с двух сторон. Если вы выбрали крупные длинные плоды, разделите их на две части.


        Далее каждый огурец разрежьте вдоль на кусочки, затем половину получившегося огурца обмакните в соль мякотью вниз. Сколько соли должно быть на овощах - дело ваше! Степень солености напрямую зависит от собственных вкусовых предпочтений.



        Теперь подготовьте зубчики чеснока, очистив их. Взяли два больших огурца два зубчика чеснока, можно как уменьшить, так и увеличить их количество.


        Подготовленный чеснок измельчить. Его можно нарезать крупными кусками или выдавить через специальный пресс.


        В этот момент возьмите полиэтиленовый пакет и положите в него подготовленные огурцы с солью.Также попробуйте положить зелень и чеснок между слоями огурцов.


        Завяжите наполненный пакет тугим узлом и не забудьте оставить в нем немного воздуха. В принципе, теперь вы можете положить пакет с закусками в холодильник. ... Однако в этом случае малосольные огурчики будут готовы не менее чем через двенадцать часов.


        Чтобы овощи были готовы через полчаса, их еще нельзя отправлять в холодильник на этом этапе, ведь в этом случае с ними еще нужно провести некоторые интересные процедуры.Возьмите завязанный пакет с огурцами и встряхните его. Делайте это энергично, чтобы все овощи были посыпаны солью. .

        Современные скорости жизни меняют нас и все аспекты нашей жизни, в том числе и привычные нам технологии приготовления пищи. Подробно рассмотрим необычный рецепт засолки огурцов сухим способом – засолка без воды и баночек, но с получением исключительно хрустящих малосольных огурчиков. Закуска будет готова всего за несколько часов, а ее вкус не уступит самым изощренным способам подкисления овощей наших бабушек!

        Экспресс-сухая засолка – это приготовление хрустящих огурцов без воздуха и обычного рассола.Имейте в виду, что сухая засолка лучше всего подходит для овощей в открытом грунте и небольших размеров. Если ваши огурцы слишком «взрослые», их можно нарезать кольцами длиной 5-6 см или короче.

        Огурцы малосольные малосольные

        Ингредиенты

        • - 1 кг + -
        • - 1 ст. л.+ -
        • - несколько зубов + -
        • - вкус + -
        • Эстрагон - 1 лист + -

        Подготовка

        Рецепт сухого рассола хорош тем, что вы быстро получаете закуску и не увлекаетесь утомительной процедурой приготовления маринада.Такой способ засолки огурцов очень удобен на даче или перед пикниками, когда каждая банка в машине или сумке добавляет лишний вес или место.

        • Тщательно промойте огурцы под проточной водой, положите на бумажные полотенца и вытрите влагу. Срежьте кончики (там могут собраться все ядохимикаты), проткните каждый плод зубочисткой в ​​нескольких местах или сделайте острым ножом неглубокие надрезы.
        • Берем плотный пищевой полиэтиленовый пакет, немного переворачиваем его и кладем внутрь подготовленные огурцы.Посыпать солью.
        • Мелко нарежьте укроп, эстрагон крупно нарежьте руками, а чеснок нарежьте крупными ломтиками. Вмешайте специи и залейте огурцы.
        • Хорошо завязываем пакет крепкой бечевкой и энергичными движениями начинаем перемешивать фрукты и специи, чтобы их поверхность была равномерно покрыта солью и специями.
        • Положите пакет с содержимым в холодильник на 10 ч. Если продукт засолить вечером, то малосольные огурцы утром - это здорово! Остается только нарезать их тонкими ломтиками и положить сверху бутерброд с колбасой! Идеальный завтрак!

        Сухие маринованные огурцы: вкусные варианты


        * Инструкции по приготовлению

        • Йодированная соль не должна использоваться для засолки любых овощей.Во-первых, йод может давать неприятный привкус йода, во-вторых, этот элемент может придавать овощной мякоти ненужную мягкость.
        • Сухая засолка не обязательно предполагает использование полиэтиленового пакета. Стеклянная банка — идеальная эмалированная кастрюля или миска. Самое главное, доступ к воздуху ограничен.
        • Метод сухого травления требует большего внимания, чем метод травления. В процессе засолки овощей пакет или емкость следует периодически встряхивать – для равномерного засола.
        • Для сухого засола огурцов подходят плоды с тонкой кожицей, с частыми пупырышками и яркого светло-зеленого цвета. Размер тоже имеет значение! Хрустящие малосольные огурчики получаются только из мелких плодов. Если солите крупные плоды, то их лучше разрезать на равные кусочки. В любом случае все овощи или их кусочки должны быть примерно одного размера.
        • Сухая засолка огурцов порадует вас скоростью, если каждый зеленый овощ разрезать вдоль пополам или на 4 части.В этом случае пакет с рассолом поставьте в теплое место (это ускорит брожение) и через 30-40 минут закуска готова! Осторожно соскребите с поверхности огурцов нерастворившиеся кристаллы соли и нарезанную зелень и подавайте.

        Надеемся, что этот простой рецепт быстрой сухой закваски огурцов станет вашим любимым и часто используемым, а наши советы попадут в семейную копилку секретов вкусного и полезного питания.

        Приятного аппетита!

        Когда очень хочется малосольных огурцов, но не хочется возиться с банками и нет времени, можно приготовить огурцы в пакете без огурцов, т.н.сухая засолка. Полиэтиленовый пакет задержит всю влагу, но если вы хотите, чтобы огурцы были хрустящими, лучше перед засолкой замочить их на час в воде.

        Рецептов малосольных огурцов множество. И тому, кто придумал этот быстрый способ, нужно сказать спасибо. Огурцы в мешочке солят целиком (тогда их лучше собрать одинакового размера) или нарезают ломтиками для ускорения процесса. Есть посол с сухой горчицей, сахаром, разными специями и даже уксусом. А вот стандартный набор: огурцы, соль, чеснок и укроп можно назвать классическим.

        Что может быть вкуснее хрустящих малосольных огурчиков к жареной картошке по-летнему! А если эти огурчики домашние и выращены в вашем районе на ваших глазах, удовольствие от их поедания удваивается.

        Быстрые малосольные огурцы в пакете

        Вам также может понравиться рецепт огурцов сухой засолки, ведь приготовить их можно в любое время, а в огурцах остается намного больше полезных веществ, чем в консервах. Недостаток на самом деле один - много огурцов в мешок не наложишь, а желающих пожевать хватает.

        Рецепт рассчитан на 1 килограмм огурцов, но при необходимости пропорции можно уменьшить вдвое. Следует учитывать, что огурцы еще не замаринованы, поэтому их лучше съесть сразу, через несколько дней. Для длительного хранения этот рецепт огурцов на зиму не подходит.

        Ингредиенты:

        • Огурцы 1 кг,
        • Соль - 1 столовая ложка
        • Сахар - 1 столовая ложка
        • Чеснок - несколько зубчиков
        • Укроп свежий или замороженный (зеленый).

        Процесс приготовления:

        Огурцы сначала промойте под проточной водой, удалите цветки с пупырышками, дайте воде стечь или положите их на бумажное полотенце.

        А пока займемся чесноком. Мы почистим и нарежем ломтиками или мелко нарежем, как вам нравится.

        Вымойте и мелко нарежьте фенхель. Можно с зонтиками использовать укроп, лишним не будет, ароматнее будут огурцы. Если в холодильнике нет свежего укропа, не беда, можно использовать замороженный, он такой же ароматный, как и свежий.

        Обрежьте кончики плодов с двух сторон, чтобы они быстрее просолились, и положите огурцы в пакет. Пару раз встряхнешь огурцы, они дадут сок, поэтому для надежности можно положить пакетик в пакет. Затем добавьте к огурцам соль, сахар и чеснок.

        Добавить нарезанный укроп.

        Пакет с огурцами должен быть хорошо завязан и хорошо встряхнут, чтобы специи распределились по пакету.

        Вынуть огурцы мариноваться в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на сутки.Вечером удобно мариновать.

        Упакованные огурцы можно заправлять без добавления сахара. Попробовав оба варианта, решите для себя, какой способ вам больше нравится. Мне нравится и то, и другое. Всегда получается очень вкусно.

        Через день достаньте из холодильника малосольные огурчики и поджарьте! У меня сегодня жареная картошка, в жару. Лечит тебя!

        Еще хочу рассказать, как быстро засолить огурцы. Я звоню им через пять минут. Я тоже беру огурцы и разрезаю их только вдоль на четыре части.Солю беру чуть меньше, готовлю без сахара. Также добавляют измельченный укроп и чеснок. Встряхиваем пакет. Мы буквально несколько минут полежали — и на столе. Этот вариант хорош, когда нет времени ждать, а соленого очень хочется!

        За рецепт и пошаговые фото быстрых огурцов в упаковке спасибо Кисловской Светлане.

        Приятного аппетита Книга рецептов желает вам!

        Соленые и соленые огурцы, всевозможные салаты и консервированные закуски - все это будет ждать под нашим крылом до зимы.Зато летом можно мариноваться с соленьями, не выдерживая неделю в рассоле. Все просто – нарежьте, приправьте зеленью и чесноком, дайте постоять час и быстро малосольные огурчики готовы.

        Огурцы слабосоленые для сухого приготовления

        Ингредиенты

        • огурцы - 500 г;
        • соль - 1/2 ст. Я.;
        • сахар - 1/2 чайной ложки;
        • чеснок - 4 зубчика;
        • укроп - 1 небольшой пучок.

        Выбирайте крепкие целые огурцы. Промываем их и заливаем холодной водой на 30-40 минут.

        Пошаговый процесс

        Время приготовления: 1 час 40 минут

        Порции: 8

        Кухня: русская

        Примечание: 40 минут на подготовку + 1 час на засолку

        1. Разрежьте огурцы на половинки или четвертинки.

        2. Нарезать укроп и нарезать чеснок.

        3. Налейте 1/2 чайной ложки в миску. сахара, 1/2 ст. л. соли, измельченный укроп, измельченный чеснок. Хорошо смешать.

        4. Поместите огурцы в любую удобную посуду или пластиковый контейнер. Заправить смесью чеснока, укропа, сахара и соли.

        5. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 1 час.

        6. Вынимать 1-2 раза в течение часа и равномерно встряхивать огурцы.

        Малосольные огурцы не должны храниться более 3 дней - они потеряют свою хрусткость и будут иметь не очень приятный вкус.Другое дело, когда огурцы в рассоле или маринуются и набирают «силу».

        Но я искренне предпочитаю классический вариант слабосоленых огурцов. И я использую его, когда мне нужно быстро приготовить закуску.

        Попробуйте, друзья!

        .

        Соленые огурцы. Маринованные огурцы в большой миске Можно ли мариновать огурцы в нержавейке?

        Казалось бы, кого можно удивить соленьями? Однако для того, чтобы приготовить такую ​​популярную закуску, как квашеная капуста, необходимы определенные знания и навыки. Также важно правильно выбрать огурцы. Ниже вы найдете самые популярные рецепты засолки огурцов своими руками.

        Способы засолки огурцов

        Какой бы способ засолки вы ни выбрали, важно правильно выбрать и подготовить овощи.Огурцы должны быть среднего размера, без червоточин и повреждений. Чтобы малосольный огурец стал хрустящим, его рекомендуется замочить на несколько часов в холодной воде со льдом.

        Засолка огурцов возможна как в холодном, так и в горячем виде.

        Холодный

        Бочку с овощами, приготовленными этим способом, следует хранить в прохладном месте, иначе они быстро испортятся. Процесс достаточно прост: в банки или большую кастрюлю укладывают огурцы с зеленью и специями, в воде растворяют соль, а в полученный рассол заливают овощи.Банки закрывают герметичными нейлоновыми крышками и оставляют в шкафу. Товар будет готов примерно через 30 дней.

        Горячий

        Отличие этого способа в том, что овощи заливают не холодным, а горячим рассолом, который готовится на воде, соли, специях и травах. Огурцы, залитые маринадом, откладывают на неделю, а затем закатывают, добавляя при необходимости немного рассола.

        Видео "Огурцы из бочки"

        В этом видео вы узнаете вкусный рецепт засолки огурцов на зиму.

        Как солить огурцы в бочке

        Разливные огурцы, ферментированные в дубовых чанах, имеют традиционный неповторимый вкус. Такие маринады до сих пор готовят по старинным классическим рецептам, которые не теряют своей актуальности.

        Первым шагом является подготовка контейнера. За несколько дней до засолки бочку тщательно промывают щеткой и заливают чистой водой на сутки. Все внутренние стенки следует тщательно протереть смесью соли и чеснока – это защитит бочку от образования плесени.Не забудьте провести аналогичные манипуляции с крышкой.

        Примерно за 24 часа до засолки огурцов приготовить рассол: крупную соль (600-900 г) растворить в чистой питьевой воде (ок. 10 л), пропустить через сложенную в несколько слоев марлю. В бочку кладем зелень: зонтики укропа, листья хрена, можно добавить несколько листьев вишни. Сверху выложите тщательно отобранные, предварительно вымытые и замоченные огурцы, заполнив емкость примерно наполовину. Теперь добавляем специи: чеснок, красный перец.

        Наполнить бочку огурцами доверху, засыпать зеленью и залить рассолом. В таком виде кадку оставляют на несколько дней, затем плотно закупоривают и отправляют в подвал до зимы.

        Вы любите маринованные огурцы, но у вас нет бочки? Без проблем! Вы также можете со вкусом замариновать корнишоны в простой эмалированной кастрюле.

        На 1 кг огурцов потребуется:

        • зелень для соления: укроп, листья хрена, вишня, черная смородина, петрушка;
        • 1 стручок острого красного перца;
        • 1 литр чистой питьевой воды;
        • 50 г соли;
        • перец по вкусу.

        Предварительно замочите огурцы в холодной ледяной воде на 2 часа. Тщательно моем зелень, выстилаем ею дно кастрюли. Острый перец нарезать кусочками, выложить поверх зелени. Плотно уложить огурцы и залить холодным рассолом из воды и соли. Обязательно установить гнет. Через 3 дня закуска готова к употреблению или закатана в банки для более длительного хранения.

        Если вы не планируете съесть все огурцы сразу, слейте рассол и промойте овощи, разложите их по стерилизованным банкам, доведите рассол до кипения и залейте им банки.Закатайте крышки и храните в шкафу.

        Быстрая засолка огурцов в банках

        Чаще всего наши хозяйки предпочитают солить огурцы в банках - такая тара есть у всех, огурцы быстро разваливаются после открытия банки.

        С горчицей

        Особенностью этого рецепта является сухой горчичный порошок, который добавляется в каждую банку перед закатыванием – он предохраняет продукт от плесени и брожения. Для приготовления одной двухлитровой банки вам потребуется:

        • 1 кг огурцов;
        • зелень для консервации: петрушка, укроп, листья смородины, вишни, хрена;
        • чеснок - 4 зубчика;
        • 1 литр воды;
        • 2 ст.л. соли с горкой;
        • 1 ст. л. горчичного порошка из пакетика.

        Предварительно простерилизуйте банки и крышки, замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. В каждую банку положить зелень, очищенный чеснок, плотно уложить огурцы. Готовим холодный рассол: соль растворяем в воде, заливаем смесью банки и оставляем на несколько дней при комнатной температуре. Через 3 дня рассол из банок сливают, кипятят и снова заливают огурцы. Осталось добавить в каждую банку горчицу и закатать заготовки крышками.

        С острым перцем

        Маринованные огурчики с острым перцем, заготовленные на зиму в банках по этому рецепту, получаются хрустящими, с пикантным вкусом, прекрасно хранятся даже в теплой городской квартире.

        Посолить 2 кг огурцов, сварить:

        • 1 средний пучок зеленого укропа;
        • 2 стручка острого перца;
        • корень хрена среднего размера;
        • 3-4 зубчика чеснока;
        • несколько листьев вишни или черной смородины.

        Для рассола:

        • 5 стаканов воды;
        • 2,5 ст. л. каменной соли.

        Огурцы моют, обсушивают, укладывают в банки слоями, чередуя с зеленью и чесноком. Воду вскипятить, растворить в ней соль, немного остудить и теплым рассолом залить банки с огурцами. Накройте крышками и оставьте примерно на неделю для рассола. Через 7 дней рассол сливают, кипятят и снова заливают овощи, сразу закупоривая крышками.

        В томатном соке

        Быстрый рецепт засолки огурцов с томатным соком в качестве основного консерванта.Для приготовления одной порции вам потребуется:

        • 15 средних огурцов;
        • 1,5 литра томатного сока;
        • 1,5 ст. л. каменной соли;
        • 1-2 лавровых листа;
        • 2 зонтика с гвоздиками;
        • несколько горошин черного перца;
        • 2 веточки петрушки или сельдерея;
        • 2-3 г острого молотого перца.

        Налейте томатный сок в кастрюлю, добавьте соль и дайте закипеть на среднем огне.Выкладываем специи: лаврушку, гвоздику и перец. В подготовленные банки плотно уложить огурцы, сельдерей или петрушку, в каждую добавить по небольшому кусочку острого перца. Залейте овощи томатным маринадом и стерилизуйте 15 минут (для банок 800 г). Банки закатайте и отправьте под теплое одеяло до полного остывания.

        Старинные рецепты

        Помимо современных способов заготовки, существуют классические рецепты засолки, которыми с большим успехом продолжали пользоваться наши бабушки. Предлагаем попробовать несколько из этих вариантов.

        С корой дуба

        Кора дуба, добавленная в банки с огурцами, придает уникальный вкус, которым славятся бочковые огурцы.

        Выбранные, промытые и замоченные огурцы разложите по литровым банкам, добавив укроп, листья хрена и чеснок. Приготовить рассол: растворить 1 столовую ложку в 1 л воды. л. соли и 2 ст. л.сахарного песка, вскипятить и разлить по банкам с огурцами.

        Накрыть крышками и оставить на 20-30 минут. Затем сливаем рассол и снова доводим до кипения.Параллельно добавить в каждую банку по 2 ст.л. л. уксуса и 1 ч. л. измельченной дубовой коры. Залейте овощи кипящим рассолом и закройте.

        На водку

        Из расчета на трехлитровую банку:

        • огурцы - сколько влезет;
        • 1,5 литра воды;
        • 50 мл водки;
        • 4 ст. л. соль;
        • травы и специи по вкусу.

        Овощи и зелень уложите слоями в стерилизованные банки, посолите и залейте холодной водой. Накрываем крышками и оставляем бродить на несколько дней.Как только на поверхности рассола появится пленка, можно переходить к следующему этапу. Налейте рассол в кастрюлю и доведите его до кипения. В каждую банку налить водку, залить горячим рассолом и закрыть герметичными пластиковыми или металлическими крышками.

        Огурцов много не бывает. Готовьте их с удовольствием и ешьте с удовольствием.

        Кто не любит полакомиться хрустящими солеными огурчиками! При соблюдении нескольких простых правил засолки даже самый обычный рецепт приготовления огурцов превратит их в аппетитное и вкусное лакомство.

        Огурцы маринуют двумя способами: холодным и горячим.

        С той лишь разницей, что в одном случае овощи заливаются холодной водой, а в другом кипятком.

        Есть некоторые нюансы по сбору малосольных и малосольных огурцов, которые необходимо проводить вне зависимости от способа засолки.

        При засолке соблюдать общие правила:

        1. Солить огурцы рекомендуется в день уборки до тех пор, пока овощи не потеряют упругую структуру и не станут мягкими. Игнорирование этого правила может привести к потере характерного хруста.
        2. Плоды разного размера лучше солить отдельно, чтобы маринад равномерно пропитал каждый овощ.
        3. Для приготовления рассола требуется специально подготовленная вода. Его следует отфильтровать, желательно из колодца или родника.
        4. Чтобы огурцы приятно хрустели, их нужно замочить в холодной воде на 2,5 - 3 часа.
        5. Любая емкость, используемая для засолки, должна быть тщательно подготовлена:
        • мытье стеклянных банок кашицей с пищевой содой и паром;
        • Тщательно промойте бочку до очистки воды от опилок и исчезновения характерного запаха.Затем его нужно залить водой и оставить на несколько дней, чтобы он высох, а мелкие трещины и щели исчезли. Умываемся раствором соды – 1 чайная ложка на 2 литра. вода;

        Примечание: Подготовка бочек должна начинаться за несколько недель до сбора урожая.

        • лучше использовать эмалированное ведро или кастрюлю. Их предварительно промывают горячей водой с пищевой содой, которую нужно насыпать на влажную губку и растереть о внутренние стенки емкости и крышку.
        1. К обычным специям относятся листья фруктовых деревьев и кустарников, таких как вишня и смородина.Дубовые листья незаменимы в приготовлении огурцов, которые придают терпкий вкус и аромат.
        2. Специи должны быть равномерно распределены по всей поверхности контейнера. Для этого рекомендуемое количество специй нужно примерно разделить на 3 равные порции. Первую часть кладут на дно, вторую – посередине, третью, последнюю – поверх всех огурцов, непосредственно перед заливкой.
        3. Маринованные овощи следует хранить в прохладном месте при температуре от -1 до +4 градусов Цельсия.Это может быть холодильник или погреб.

        Холодные способы засолки огурцов

        Интересно, что преимуществом холодного засола является отсутствие в кастрюле консервантов и уксуса, которые используются при горячем способе.

        1 способ

        Ингредиенты:

        Огурцы подбираются по вместимости контейнера при условии, что они плотно прилегают друг к другу.

        Специи на банку 3 л:

        • перец острый - 1 шт.;
        • чеснок - 6 средних зубчиков;
        • укроп – 3 зонтика или 3 чайные ложки сухой травы;
        • перец черный - 10 горошин;
        • листьев - 3 вишни и 2 дуба;
        • горчичный порошок - 1 ч. л.

        Рассол: на 0,5 литра. вода 1 ст. ложка поваренной соли.

        Процесс приготовления:

        1. Разделите специи на 3 равные части. Одну часть кладем на дно банки.
        2. Положите огурцы вертикально, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
        3. Когда банка наполнится, добавьте вторую часть специй.
        4. Сверху плотно уложить все фрукты, добавить оставшуюся приправу и горчицу.
        5. Огурцы залить рассолом, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 дня до начала брожения.
        6. Затем слейте рассол, вскипятите его и охладите.
        7. Перелейте полученный раствор обратно в банку и закройте ее нейлоновой крышкой.

        Этот продукт лучше хранить в прохладном месте, чтобы огурцы дольше сохраняли свой вкус.

        2 способ

        Самый простой и легкий способ приготовления, единственный минус таких огурцов - короткий срок хранения. Этот способ не подходит для заготовки огурцов на зиму – после такой засолки огурцы будут готовы через несколько дней и сразу будут предназначены для употребления в пищу.

        Состав:

        • огурцы - 1 кг;
        • соль поваренная - 2 ст. ложки;
        • чеснок - 4 зубчика;
        • укроп свежий - 1 пучок;
        • перец черный - 5 горошин.

        Этапы приготовления:

        1. Огурцы вымыть в холодной воде и отрезать концы с обеих сторон.
        2. Подготовленные огурцы сложить в герметичный пакет, посыпать солью и тщательно перемешать.
        3. Каждый зубчик чеснока разрезается пополам и измельчается специальной давилкой или ножевой поверхностью.
        4. К огурцам отправить чеснок, нарезанный укроп и перец и перемешать.
        5. Храним при комнатной температуре 2,5 - 3 часа.

        Огурцы такой засолки хранятся в холодильнике 5 дней.

        Трехходовой

        "Бабушкин милый", в ванне или бочке. В современном мире такой способ засолки не для ленивых. Минус - много фруктов для засолки.

        Состав:

        • огурцы - 50 кг;
        • чеснок - 150 гр.;
        • укроп - 1,5 кг;
        • - 250 гр.;
        • листья - 0,5 кг вишни и 0,5 кг смородины.

        Примечание: Дубовые листья не берутся, так как урна деревянная. Он передаст свой аромат и терпкий вкус фруктам.

        Рассол: на 12 литров кипятка:

        • для мелких фруктов - 800 гр.;
        • для больших и больших - 1 кг 200 гр.
        Способ приготовления прост:
        1. Специи, предварительно разделенные на 3 равные части, укладываются на дно кадки или бочки.
        2. Огурцы выложить горизонтально по направлению к центру и отправить еще часть специи.
        3. Заполните емкость доверху, засыпьте оставшимися специями и залейте рассолом.

        Сверху необходимо поставить гнет, чтобы плоды постоянно находились в рассоле. Храните огурцы в прохладном месте.

        Эти рецепты засолки огурцов очень просты в исполнении, не требуют длительной процедуры консервации, благодаря чему подойдут даже новичкам.

        В этом видео вы узнаете простой способ приготовления холодных маринованных огурцов:

        Быстрое приготовление малосольных огурцов – самый удобный способ приготовить простые закуски к праздничному столу. При этом допускается использовать любой рецепт варки овощей: с холодной или горячей водой. Можно сделать хрустящие и пикантные малосольные огурцы в кастрюле с добавлением нестандартных специй, листьев смородины или вишни. Среди предложенных фото и видео инструкций хозяйки могут выбрать как самый быстрый способ приготовления закуски за 5 минут, так и более сложные рецепты малосольных огурцов с ароматными специями.

        Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле - быстрый рецепт за 5 минут для хозяек

        При правильно подобранных и смешанных специях самые популярные огурцы могут стать отличным гарниром к столу. Вы можете выбрать их на свое усмотрение или воспользоваться проверенными рецептами, которые обязательно придутся по вкусу всем хозяйкам. Простой рецепт с добавлением различных видов перца и зелени поможет вам быстро приготовить острые малосольные огурцы в кастрюле.

        Ингредиенты для приготовления малосольных огурцов в кастрюле за 5 минут

        • перец горошком (черный и белый) - 1 столовая ложка;
        • чеснок – 5 зубчиков;
        • острый красный перец – 1-2 шт.;
        • соль
        • – 2-3 столовые ложки;
        • сахар
        • – 1 столовая ложка;
        • укроп, петрушка - пучок;
        • листья смородины и вишни – 5-6 шт.;
        • огурцы - 2-3 кг.

        Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов в кастрюле за 5 минут

      3. Подготовить горошины перца.Если вы хотите, вы можете взбить некоторые из них для более пикантной закуски.
      4. Отдельно промыть петрушку. Длинные стебли лучше обрезать.
      5. Очистить чеснок. Острый перец нарежьте тонкими кольцами. Для легкой остроты лучше взять 1 перчик. Для более насыщенного вкуса добавьте 2 перца.
      6. Тщательно промойте огурцы. Обрежьте края.
      7. Промойте укроп. Стебли укропа лучше не срезать: они помогут придать заготовке изумительный вкус и стойкий аромат.Подготовьте сушеную смородину и вишневые листья.
      8. Положите специи на дно кастрюли. В другую налить 2 литра воды и добавить в нее соль, сахар и перец.
      9. В кастрюлю положите травы: они не всплывут под огурцами и сохранят специи сами по себе.
      10. Выдавить специи и травы с огурцами, аккуратно распределить их на сковороде.
      11. Огурцы залить кипяченым рассолом, придавить крышкой. Оставьте их на 18-24 часа.
      12. Хрустящие и пикантные малосольные огурцы в кастрюле - пошаговый фото-рецепт

        Для приготовления вкуснейших малосольных огурцов принято использовать деревянные бочки. Но даже в удобной кастрюле можно легко приготовить вкусный гарнир к столу. Для начала можно смешать ингредиенты в миске, а затем переложить их в другую емкость. Но лучше всего приготовить хрустящие малосольные огурцы сразу по рецепту в кастрюле. Наличие крышки позволит аккуратно накрыть заготовку для хорошего просола.

        Список ингредиентов для рецепта малосольных хрустящих огурцов в любой кастрюле

        • огурцы - 1 кг;
        • вода - 2 л;
        • соль
        • – 2 столовые ложки;
        • сахар, уксус - по 1 столовой ложке;
        • перец горошком - 5 шт.;
        • чеснок – 5 маленьких зубчиков;
        • укроп - небольшой пучок;
        • лавровый лист - 2 шт

        Пошаговый рецепт приготовления соленого острого огурца в кастрюле

      13. Тщательно промойте огурцы, чтобы удалить пыль, грязь и почву.Обрежьте концы для наиболее быстрой и качественной засолки овощей.
      14. Подожгите воду и добавьте специи. Доведите до кипения и варите специи несколько минут. Так, готовый горячий рассол будет иметь самый аппетитный аромат. Подготовленную воду оставить остывать.
      15. Залить охлажденным маринадом огурцы и накрыть крышкой. Оставить на 8-10 часов.
      16. Вкуснейшие малосольные огурцы в кастрюле с холодной водой - рецепт с фото пошагово

        90 450

        Чтобы приготовить вкусные огурцы в холодной воде, подогрейте их вместе со специями.Благодаря этому они смогут придать изделию неповторимый вкус и аромат. Если хозяйка решит просто обдать подготовленные овощи холодной водой, то ей следует хорошо растереть все специи. Или можно сделать холодный рассол и потом добавить его в холодную воду, которой будут заливать овощи. Поэтому вы можете воспользоваться следующим рецептом малосольных огурцов в кастрюле с некоторыми своими доработками и изменениями.

        Перечень ингредиентов для приготовления вкусных малосольных огурцов в кастрюле

        • огурцы - 3 кг;
        • вода – 1,5-2 л;
        • рассол - 100 мл;
        • чеснок - 1 головка;
        • листья смородины, вишни - 6 шт.;
        • соль
        • – 3 столовые ложки;
        • сахар
        • – 1 столовая ложка;
        • листья хрена – 3 шт.;
        • перец горошком - 10 шт.;
        • укроп - пучок.

        Пошаговый рецепт с фото приготовления вкусных малосольных огурцов

      17. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы можно сразу нарезать.
      18. Хорошо промойте огурцы и зелень от пыли и земли.
      19. Отдельно подогрейте 100 мл воды, всыпьте в нее горох, соль и сахар.Выложите огурцы и зелень слоями в эмалированную кастрюлю или миску. Влить холодную воду, в которую добавлен рассол.
      20. Аппетитные малосольные огурцы в кастрюльке - рецепт быстрой закуски

        Для большинства хозяек, выращивающих огурцы на своем участке, их быстрая засолка – лучший вариант приготовления простой закуски. Действительно, через сутки или даже меньше времени овощи можно есть. При этом процесс варки малосольных огурцов в кастрюле занимает буквально полчаса.Немаловажна и простая подготовка комплектующих к работе. О том, как правильно сделать малосольные огурцы в кастрюле, вы можете узнать в рецепте ниже.

        Ингредиенты для рецепта малосольных огурцов, приготовленных в кастрюле

        • чеснок - 3 зубчика;
        • соль
        • – 2 столовые ложки;
        • сахар
        • – 1 столовая ложка;
        • вода
        • – около 1 литра;
        • огурцы - 1 кг;
        • листьев хрена, укроп, перец - по вкусу;
        • готовая приправа для засолки - половина упаковки.

        Очень быстрый рецепт приготовления вкусных малосольных огурцов в кастрюле.
      21. Хорошо промойте огурцы.
      22. Отрежьте кончики огурцов.
      23. Промыть кулинарные травы.
      24. Слой огурцов и специй.
      25. Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар и перец.
      26. Залить огурцы охлажденным до комнатной температуры рассолом.
      27. Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле с острыми специями - видео рецепт

        Использование горячего рассола приветствуется многими хозяйками, ведь такой способ приготовления позволяет очень быстро и просто получить очень вкусные и ароматные огурчики.После того, как все ингредиенты будут готовы, их следует ненадолго посолить, а затем подать к столу вместе с картофелем, мясом и другими блюдами. Как быстро приготовить малосольные огурчики в кастрюле и порадовать семью изумительной закуской, вы узнаете из инструкции ниже.

        Подробный видео-рецепт приготовления малосольных огурцов со специями в кастрюле

        Подробное пошаговое видео, как приготовить пикантную закуску, поможет без проблем перемолоть огурцы в кастрюле.Хозяйкам нужно лишь следовать данным советам и в точности повторять действия автора.

        Острые, пикантные или просто хрустящие огурчики в кастрюле можно приготовить быстро и просто. В предложенных фото и видео рецептах вы сможете подобрать оптимальную инструкцию по приготовлению закуски в холодной или горячей воде. Также вы можете воспользоваться удобными быстрыми рецептами за 5 минут, которые с легкостью помогут вам подготовиться к праздничному столу. Для работы можно использовать как крупные, так и мелкие огурцы.А если в рассол добавить нестандартные специи, то можно получить даже изумительную заготовку, которая порадует и домочадцев, и всех гостей.

        Просмотров сообщения: 35

        Каждая хозяйка летом старается запастись овощами на зиму. Маринованные огурцы всегда востребованы в холодное время года, поэтому многие их собирают. Однако приготовить вкусную закуску не так-то просто. Здесь нужен талант и, конечно же, вкусные рецепты солений, без которых просто не обойтись.

        Заготовка огурцов на зиму - дело тонкое. В литературе есть много рекомендаций. И есть много вкусных рецептов солений. У каждого из них есть свои сторонники и противники. И в то же время каждый из них прав по-своему. Но среди такого разнообразия рецептов вы сможете выбрать подходящий для вас вариант.

        Дополнительно стоит изучить основные принципы правильного засола. О них мы сейчас и поговорим. Для заготовки нужно правильно выбрать огурцы. Разнообразие овощей не так важно, но размер имеет значение.Лучше всего использовать для засолки небольшие огурцы. Лучше выбрать прыщ с небольшими шипами. Огурцы непременно должны быть свежими, если они полежат в холодильнике некоторое время, такие овощи лучше не брать. На рынке маринадов приходится выбирать даже огурцы нужной формы. Их удобнее складывать в контейнеры. Перед засолкой их нужно замочить в воде на 6-12 часов. Это поможет избавиться от лишних нитратов и подготовить овощи к дальнейшему маринованию.

        В качестве материала для заготовок нужно брать только красивые экземпляры, крючковатые и желтые не годятся: могут все испортить.

        Хороший рассол

        Большая часть соления зависит от рассола. Если он будет слишком концентрированным, огурцы потеряют свой вкус. Небольшое количество соли приведет к брожению раствора. Для приготовления рассола необходимо взять крупную каменную соль. Маленькие «Экстра» или йодированные не подходят.

        Выбирая вкусные рецепты маринованных огурцов, стоит учитывать, где в дальнейшем будут храниться заготовки: квартира или холодный погреб.

        Аккуратно добавьте чеснок, стебли и семена укропа, хрен, перец горошком и другие специи.Всевозможные дополнительные ингредиенты увеличивают вероятность испортить вкус. Все травы должны быть тщательно промыты перед укладкой.

        Этап подготовки

        Несмотря на разные рецепты вкусных солений, все они имеют одну общую черту: сначала вам нужно пройти этап подготовки.

        Опытные хозяйки рекомендуют перед закаткой замочить огурцы в простой воде. Тем временем можно подготовить банки. Их необходимо тщательно промыть пищевой содой и простерилизовать вместе с крышками.Некоторые люди рекомендуют использовать для засолки таблетки аспирина. Стоит ли это делать, решать вам. Затем разложить огурцы в чистые банки, предварительно тщательно их промыв и обрезав края. В каждую емкость нужно положить хрен, листья смородины и вишни, несколько горошин перца и, конечно же, зонтик с укропом. В принципе, можно использовать и другие специи. Все зависит от выбранного вами рецепта. Вкусные соленья – это очень индивидуальная идея, многие хозяйки добавляют в булочку еще и чеснок.

        Рецепт самых вкусных малосольных хрустящих огурцов

        На трехлитровую банку потребуется:

        • огурцы средние - 1,1 кг;
        • 3 ст. л. соль;
        • перец (количество регулируется) - пять горошин;
        • не увлекайтесь чесноком, в среднем достаточно 5-6 зубчиков;
        • лавровый лист - 3 шт
        • достаточно листьев смородины.
        • эстрагон (придает особый аромат).
        • Зелень хрена (листья).

        Вымытые огурцы и специи разложите по стерилизованным банкам. В отдельную посуду налить воду и растворить в ней соль, после чего жидкость лучше слить, чтобы не было осадка. Залейте огурцы холодным рассолом. Затем банки закрываем капроновыми крышками, которые предварительно нужно прокипятить.

        Готовый шов отправляем в подвал или холодильник, где он будет транспортироваться. Стоит отметить, что в процессе из-под крышки будет вытекать рассол, поэтому под банку можно поставить тарелку.Этот рецепт вкусных солений не быстрый. Овощи будут готовы только через 2,5 месяца. Рассол в банках может быть немного мутным во время хранения, но это не о чем беспокоиться. Огурцы все равно останутся хрустящими и вкусными. Шов может храниться до двух лет.

        Булочка со вкусом бочек

        Многие узнают только огурцы со вкусом бочек. Это зубчатые стены, которые делали наши бабушки и прабабушки. Конечно, в наше время заготовок в бочках уже давно никто не делает, потому что в условиях современного жилья это просто невозможно, да и не нужно столько соленых овощей.Однако есть рецепты вкусных солений на зиму с бочковым вкусом.

        Состав:

        • огурцы молодые с толстой кожицей - 1,3 кг;
        • 5 зубчиков чеснока;
        • перец - 10 горошин;
        • рекомендуется молодой хрен - 1 лист;
        • соль крупная - 3 ст. л;
        • лист вишневый - 5 шт.;
        • укроп - просто добавьте 3 зонтика;
        • три (по желанию) зеленые ветки.

        Вымытые огурцы положите в подходящую емкость или кастрюлю и замочите на 3 часа (или на ночь) в холодной воде.Хорошо промываем и нарезаем все овощи, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем все специи. Затем насыпьте треть смеси на дно банки. Теперь можно положить огурцы. Остальные специи положите в центр емкости и сверху. Готовим рассол по стандартному рецепту в количестве 3 столовых ложки каменной соли на трехлитровую банку. Заливаем ею огурцы, после чего банку накрываем несколькими слоями марли. В таком виде заготовка настаивается при комнатной температуре не менее двух суток.Через двое суток сливаем рассол, который затем используем для засолки. Доведите до кипения и дайте остыть. И просто снова заливаем огурцы холодом. Закройте банку, пока она горячая, и поставьте ее в прохладное место. Как видите, рецепт вкусных солений на зиму достаточно прост и не займет много времени.

        Огурцы длительного хранения

        Для приготовления трехлитровой банки необходимо взять:

        • огурцы свежие (средние) - 2 кг;
        • 3 ст. л. соль;
        • Лавровый лист - не менее 4 шт.;
        • перец черный - пять-шесть горошин;
        • листья смородины - 3 шт.;
        • чеснок - 3 зубчика;
        • укроп 2-3 зонтика, можно использовать и стебли;
        • молодая зелень хрена.

        Перед засолкой огурцы необходимо замочить в воде на пять часов. На дно банки выложите все специи и листья, а сверху разложите рядами огурцы. Чтобы точно соблюсти пропорции приготовления раствора, нужно налить воду в банку с огурцами, а затем слить в отдельную емкость.

        Таким образом, вы можете точно определить, сколько жидкости вам нужно. Растворите соль в холодной воде. Затем залейте огурцы рассолом. Готовую банку закрыть сверху прокипяченной капроновой крышкой. После этого соленья нужно отправить на брожение в прохладное место. Такой простой рецепт вкусных солений позволяет получить готовый продукт за 2,5 месяца. Но уже через три-четыре дня можно попробовать малосольные огурчики. Если у вас нет погреба или погреба, можно хранить банки в холодильнике, но тогда придется использовать литровые банки.Важно соблюдать правильные пропорции. На литровую банку приходится столовая ложка соли.

        Маринованные огурцы с дубовыми листьями

        Предлагаем вам рассмотреть еще один рецепт очень вкусных маринованных огурцов.

        Ингредиенты на две трехлитровые банки:

        1. Если брать молодые овощи, то трех килограммов хватит.
        2. Потребуется примерно 5 литров рассола. Варить его нужно из расчета 1,5 ст. л. соли на литр жидкости.
        3. Листья хрена не следует брать более 3-5 шт.
        4. Смородина любая - 20 листьев.
        5. Вишня (молодые листья) - 15 листьев.
        6. Дубовые листья (для хрустящей корочки) или листья грецкого ореха - 10 шт
        7. Достаточно 5 зонтиков укропа.
        8. Для красного острого перца важно не переборщить - 4 стручка.
        9. Корень хрена в этом рецепте не обязателен.

        Чтобы получить вкусные хрустящие огурчики на зиму (рецепты приведены в статье), нужно правильно подобрать сорта овощей.Для этого лучше использовать огурцы с пупырышками и толстой кожицей. Кроме того, нужно положить корень или листья хрена, а также листья дуба или грецкого ореха.

        Все специи, как и овощи, тщательно моются. Крупные листья можно разделить на несколько частей. Перед маринованием огурцы замочить на ночь в холодной воде. Это делается для того, чтобы при засолке овощи не были пустыми и не набирали в себя лишнюю жидкость. Это также помогает сделать огурцы хрустящими.

        После подготовительного этапа полностью слить воду и вымыть сами овощи.Измельчите острый перец и корень хрена. В кастрюлю выложить ингредиенты и специи для засолки, затем снова слой огурцов и специй. Таким способом добавляем поочередно все овощи и листья.

        Развести соль в холодной очищенной воде и вылить раствор в кастрюлю. Рассол должен полностью покрывать овощи и специи. Сверху ставим тарелку, а на нее ставим трехлитровую банку с водой, чтобы огурцы не поднялись и хорошо просолились. В таком виде оставляем вещь при комнатной температуре на два-пять дней (все зависит от комнатной температуры).

        Вскоре в рассоле появятся белые хлопья. Это молочнокислые бактерии. Готовность огурцов нужно проверить на вкус. Затем перелейте раствор в чистую емкость и промойте овощи под проточной водой. Специи и травы можно выбросить, они нам больше не нужны.

        Разложить огурцы в чистые стерилизованные банки. Кипятим рассол и заливаем им заготовку. Оставляем банки в таком виде на пятнадцать минут. Затем снова сливаем жидкость. В общем, огурцы нужно трижды залить рассолом, а на третий раз закрыть банки чистыми жестяными крышками.Переворачиваем емкости вверх дном и отправляем остывать. Как и в случае с другими видами заготовок, банки рекомендуется укутать до полного остывания.

        Прелесть рецепта вкусных малосольных хрустящих огурчиков в том, что он позволяет сделать рулет, который можно хранить в кладовке квартиры при нормальной температуре, наличие погреба в данном случае вовсе не обязательное условие .

        Сначала вы заметите, что консервированный рассол будет мутным, но постепенно станет прозрачным, а на дне емкости появится осадок.

        Маринованные огурцы с помидорами

        Как уже было сказано, для засолки можно использовать самые разные рецепты. Вкусные соленья на зиму можно приготовить с помидорами. Таким образом можно получить сразу два соленых овоща в одной банке.

        Ингредиенты:

        1. Помидоры (овощи лучше брать некрупные) - 1,2 кг.
        2. Возьмем столько же огурцов - 1,2 кг.
        3. Три зонтика укропа.
        4. Гвоздика - 4 шт.
        5. Листья смородины (молодые, верхушки) - 4 шт
        6. Лавровый лист - 3 шт
        7. Сахар - 3-3,5 ст. л.
        8. Соль используем, как и в других рецептах, не более 3 ст. л.
        9. Вода - 1-1,7 л.
        10. Уксус 9% - три столовые ложки. л.
        11. Перец перец - 10 горошин.

        Стерилизуйте банки перед приготовлением. Вы можете сделать это на пару. Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь и поставьте над жидкостью решетку, на которой банка будет стоять вверх дном.Достаточно десяти минут, чтобы обработать емкость таким образом. Огурцы необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов, затем промыть в воде и срезать кончики с двух сторон. Затем моем помидоры. Теперь можно слоями выкладывать: зелень, огурцы, помидоры. Сверху добавьте лавровый лист и перец горошком.

        Ставим эмалированную емкость с жидкостью на огонь. Как только закипит, залейте им овощи и дайте настояться 15-20 минут. Затем налейте воду в посуду. Для удобства процесса стоит запастись пластиковой крышкой с отверстиями.Такой простой аксессуар значительно облегчает задачу. Доведите воду до кипения и снова влейте ее, добавьте в банку уксус и закатайте. Отправляем емкость остывать в теплое место укутав одеялом. После того, как банки полностью остынут, перенесите консервацию в место для дальнейшего хранения. Многие хозяйки считают, что это рецепт самых вкусных солений и помидоров.

        Рецепт холодных огурцов

        Самый "вкусный" рецепт маринада на зиму позволяет приготовить маринады без особого труда.

        Ингредиенты на трехлитровую банку:

        1. Укроп - достаточно 2-3 зонтиков.
        2. Дубовые листья для хрустящей корочки - 4 шт
        3. Огурцы - 2,5 кг.
        4. Листья вишни - 3 шт
        5. Столько же листьев смородины и винограда - 3 шт
        6. Чеснок (не более) - 5 шт
        7. Вода - 1,5 л.
        8. Перец - 10 горошин.
        9. С солью экспериментировать не стоит, возьмите 3 ст. ложки.

        Этот рецепт позволяет вам настроить его самостоятельно, если, например, вы хотите добавить свои любимые специи.Это может быть эстрагон, мята, чабер, базилик и др. Чтобы готовые огурцы имели светло-зеленый оттенок, в каждую банку следует налить по 50 граммов водки.

        Овощи и зелень моем и укладываем слоями в банки со специями сверху. Заправьте огурцы холодным рассолом. Чтобы соль хорошо растворилась, сначала смешайте ее с небольшим количеством теплой воды до полного растворения, затем добавьте холодную воду. Готовый рассол следует процедить, например, через марлю.Положите перец поверх зелени в банку и залейте рассолом. Открытой емкости нужно дать перебродить при комнатной температуре, прикрыв горлышко марлей. Затем переносим банки в более прохладное место (не более +1 градуса) на десять дней. Затем залейте рассол в емкость доверху и закройте ее горячими пластиковыми крышками. Консервированные огурцы хранят в темном и прохладном месте.

        Огурцы с перцем

        Особенность этого рецепта в том, что для приготовления маринадов не используются листья хрена и другая зелень.Но в результате получаются вкусные соленые овощи.

        Состав:

        1. Перец болгарский - 1 шт
        2. Огурцы - 1,4 кг.
        3. Два зонтика укропа.
        4. Чеснок - 5 шт
        5. Сахар - 2,5 ст. л.
        6. Столовая ложка соли.
        7. Вода - 1 л.
        8. Уксус - одна чайная ложка
        9. Черный перец и душистый перец.
        10. Лавровый лист.

        Огурцы вымыть, разрезать с обеих сторон и замочить на два часа. Затем разложить по банкам специи и овощи, добавить паприку, нарезанную кусочками.Вскипятите воду и разлейте ее по емкостям. Через десять минут слейте жидкость. Затем берем чистую воду, кипятим ее и разливаем по банкам. Оставьте огурцы снова настаиваться. В третьем подходе нужно приготовить рассол: на литр воды положить столовую ложку соли и 2,5 столовые ложки сахара. Разлейте свежий маринад по банкам и добавьте уксус. Затем закрываем их жестяными крышками. Банки поставить остывать в теплое место вверх дном, укутав одеялом. В итоге у нас получаются очень вкусные, приведенные нами в статье, позволяющие приготовить огурцы разными способами, попробуйте один из них – и вы обязательно получите массу похвал от своих близких.

        Соленая таким способом получила соответствующее название - слабосоленая. И не только получила имя, но и с его помощью завоевала любовь людей. Я не знаю, сможете ли вы найти хотя бы одного человека, который их не любит!

        Дети с удовольствием жуют их, медленно вытаскивая из банки; хозяйки готовят с ними вкусные бутерброды, салаты и делятся бесконечными рецептами на работе. Для мужчин это лучшая закуска к горячительным напиткам. И можно с уверенностью сказать, что это закуска №1 на летнем столе.

        Даже без салатов и бутербродов, просто поставленные на обеденный стол в тарелке, они украсят и порадуют своим внешним видом и соблазнительным ароматом.

        А вы знали, что малосольные огурцы содержат минимальное количество калорий и их можно есть сколько угодно? Это не добавит вам веса. И даже при быстром способе засолки в них сохраняется практически весь имеющийся арсенал питательных веществ и витаминов.

        • Самый быстрый метод — это метод горячего рассола, при котором вы заливаете овощи рассолом с высоким содержанием соли, а иногда и сахаром.Если приготовить их таким образом вечером, утром их уже можно подавать.
        • Есть еще холодный способ маринования, он тоже очень хорош, но на готовую закуску уйдет чуть больше времени. Точнее, это 2 – 4 дня, в зависимости от размера плода и способа его засолки. Однако этот метод можно ускорить. А как это сделать, мы поговорим ниже.
        • А еще есть т.н. сухая засолка. Само название говорит о том, что в этом методе вообще не используется рассол.Овощи посыпают солью и заменяют зеленью. И понятно, что это тоже не очень быстрый путь. Готовность продукта также можно будет попробовать через 3 – 4 дня.

        Во всех методах используются травы, чеснок и паприка. Чтобы огурцы оставались хрустящими, добавляют смородину, дубовый лист, корень или лист хрена, что также способствует сохранению прозрачности рассола и предотвращает появление плесени.


        Именно на основе этих знаний мы и будем солить, а точнее «подсолить» наш фрукт.Одни из быстрых рецептов, а точнее 7 вариантов, и сегодня мы рассмотрим 7 более конкретно, как солят в кастрюле - то есть самым народным способом. А еще есть статья, в которой рассказывается, как приготовить

        Чтобы не повторяться, они будут прописаны именно в первом рецепте и все последующие рецепты будут лишь отражать основную суть происходящего процесса не отвлекаясь на детали.

        Острые хрустящие огурцы

        Расчет основан на трехлитровой кастрюле.Готовим горячим маринованием.

        Нам нужно:

        • огурцы - 1,5 - 2 кг
        • лист хрена - 1 - 2 шт.
        • укроп с зонтиками - 8 - 10 штук
        • листья смородины - 8 шт
        • дубовые листья - 8 шт (или вишневые)
        • эстрагон (эстрагон) - веточка
        • перец черный - 10 штук
        • душистый перец - 3-4 штуки
        • острый перец - по вкусу
        • лавровый лист - 2 - 3 шт.
        • бутоны гвоздики - 3 - 4 шт.
        • чеснок - 3-4 больших зубчика

        Для рассола:

        • вода - 1 литр
        • соль
        • – 2 ст. ложки
        • сахар
        • - 1 ст. ложка

        Подготовка ингредиентов

        Когда долго солишь тот или иной овощ, добавляешь все ингредиенты на глаз, особенно считая не листья на кусочки, а ингредиенты в килограммах и граммах. Поэтому, если вы добавите примерно фрукт-другой или листочек зелени, ничего страшного не произойдет.

        А вот рассол приготовьте строго по рецепту. На определенное количество овощей может понадобиться литр, полтора-два – рассола. Все будет зависеть от того, сколько у вас кастрюль, крупные или мелкие фрукты вы будете солить.

        Поэтому его количество рассчитайте сами, но строго по рецепту и во всех пропорциях.

        1. Огурцы помойте и обрежьте концы с обеих сторон. Старайтесь брать плоды не очень крупные, с тонкой кожицей, сами по себе сочные, с вкусной нежной мякотью и молочными семечками.Для засолки они просто идеальны.

        Иногда солят и крупные экземпляры, но лучше солить нарезанными, например в виде кубиков размером с мелкий экземпляр, или даже чуть мельче.


        Залейте их холодной водой и оставьте на 30 - 60 минут, чтобы они пропитались водой и стали сочнее. Огурцы содержат высокий процент воды и быстро теряют ее в жаркую погоду. Поэтому перед засолкой их лучше всегда замачивать. Время замачивания варьируется от 30 минут до 3 часов в зависимости от того, когда овощи были собраны.

        2. Подготовьте сразу все ингредиенты. Промойте листья и дайте воде стечь. Если вы используете крупные стебли укропа, нарежьте их на кусочки. Желательно, чтобы у укропа был зонтик. В этой форме он уже достиг своей полной силы. В нем начинают оседать семена. Это означает, что он почти созрел.


        А такой укроп придаст нашей засолке нужный вкус и аромат. Не нужно жалеть об этом при засолке. Когда вы делаете нахлест, вам придется располагать их щедро.

        Вы почувствуете, сколько нужно добавить. Эта интуиция уже заложена в наших генах. Но я дал примерное количество в начале этой главы в составе ингредиентов.

        3. Листья хрена нарезать кусочками. Иногда используется и его корень, это тоже допускается. Для достижения наилучших результатов его нарезают прямо в сковороде, также помещая в нижний, средний и верхний слои.

        Хрен помогает сохранить все детали, препятствует закислению, помутнению рассола и образованию плесени.

        4. Чтобы наши фрукты были хрустящими, добавляем листья смородины, дуба и вишни. Кроме того, всегда желательно добавлять листья смородины, это тоже дает слегка терпкий аромат. Но можно выбирать между дубом и вишней, достаточно и того, и другого.


        5. Если нет листьев дуба и вы ограничились листьями вишни, добавьте веточку эстрагона или эстрагона, как его называют в Азии. Это просто придаст им бочкообразный вкус, а также сделает их твердыми и хрустящими.

        Всего так много! Как еще! Каждый ингредиент так же важен для засолки, как и основной ингредиент. И каждый играет важную роль в этом процессе. Главное знать и понимать, зачем нужен тот или иной продукт. И тогда вы сами легко сможете выбрать рецепт по своему вкусу.

        6. Очистите и нарежьте чеснок, чтобы он быстрее и лучше разделил сок со всеми остальными ингредиентами. А моя бабушка, когда солила, всегда нарезала зубчики чеснока прямо в кожуре.Чеснок в это время еще молодой, а скорлупа рядом с зубчиками еще мягкая, молочная. Поэтому она сказала, что это добавляет вкус и избавляет от чеснока.

        Иногда я вспоминаю ее советы и делаю так, как она. А иногда забываю и чищу гвоздику. Я только что написала, вдруг и вы захотите воспользоваться бабушкиным советом.

        7. Сразу приготовьте паприку, используйте ее трех видов – черную, душистый перец и острый перец чили. Каждый из них, так же как и листья, имеет вкусовую и ароматическую роль, поэтому лучше включить их все в свой рецепт.

        Перец имеет разную степень остроты. Можно добавить половину стручка не очень крепкого сорта или отрезать ножницами всего 1 см и хватит. Следует помнить, что основная горечь сосредоточена в семенах, поэтому постарайтесь их тщательно очистить.

        Наденьте перчатки, так как сок может долго впитываться в кожу. И не дай Бог, такими руками протереть глаза...

        Я уже знаю, что мой перец очень острый, поэтому добавлю его только в молекуле 1 см.Если вы не знаете степень остроты своего перца, лучше добавьте столько же, не рискуйте.

        Если у вас не было паприки, можно добавить щепотку - еще красная земля.

        8. Ну и остальные ингредиенты тоже приготовьте, чтобы случайно ничего не забыть.

        Подготовка

        1. Выложить в кастрюлю первый слой огурцов.

        2. Положите на него немного трав и чеснока.

        3. Потом опять овощи, потом опять чеснок. Чередуйте таким образом, пока оба конца.


        Не переполняйте кастрюлю. Ожидайте, что будет больше рассола, который должен полностью покрыть все содержимое. Но он не должен из него выливаться.

        4. Теперь займемся рассолом. Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавить соль и сахар, а также все специи, то есть смесь перцев, гвоздики, лавровый лист.

        Дайте жидкости закипеть и выключите. Затем накрыть и немного остудить.

        5. Полученным слегка остывшим рассолом залить содержимое кастрюли.

        6. Накройте сверху плоской пластиной. Будет играть роль угнетения. Тарелка нужна такого размера, чтобы она полностью закрывала все плоды, чтобы они не плавали в воде, а плотно прилипали друг к другу.

        7. Оставить на кухонном столе при комнатной температуре на ночь на 10-12 часов. Если у нас фрукты мелкие, то самые маленькие из них можно есть до утра.


        Силы они, конечно, еще не восстановили, но уже вполне вкусные.Кушать их приятно и вкусно!

        И к вечеру они наберутся сил.

        8. А вот утром, после взятия пробы, поставить горшок с его содержимым в холодильник. Летом дни жаркие, и, оставленные на кухне, они медленно скисают. А на следующий день они уже будут квашеные, не слабосоленые.

        Вот, собственно, и весь рецепт. Готовьте и пробуйте. Надеюсь, вам понравился рецепт.

        Маринованные огурцы с водкой в ​​кастрюле быстро

        Эти зеленые овощи получаются вкусными и хрустящими, если в маринад добавить водку.Вот один из таких рецептов.

        Нам нужно:

        • огурцы - 1,5 - 2 кг
        • душистые травы (укроп, эстрагон)
        • листья (смородины, хрена, вишни или дуба)
        • черный перец - 10 горошин
        • душистый перец - 3-4 горошины
        • бутон гвоздики - 3-4 штуки
        • чеснок - 2-3 зубчика

        Введите:

        • вода - 1 литр
        • соль
        • – 1 ст. ковш с горкой
        • уксус виноградный - 1 ст.л.ложка
        • водка - 2 ст.л. ложки

        Подготовка:

        1. Овощи помойте и залейте холодной водой на 30-40 минут, а если они были собраны накануне, замочите на 3-4 часа, пока не обрезая концы.


        После их замачивания вы сможете прикинуть, сколько начинки вам нужно. Для этого положите фрукты в кастрюлю и залейте ее необходимым количеством воды так, чтобы она покрыла все фрукты. Затем измерьте его объем пол-литровыми банками.А если вам нужно больше литров рассола, пропорционально увеличьте количество соли и других ингредиентов.

        2. Когда плод пропитается водой и станет толстым и упругим, обрежьте концы с обеих сторон. Иногда спрашивают "можно ли отрезать концы". Они могут. Но в этом случае время засолки будет несколько больше.

        3. Вымойте всю зелень, очистите чеснок и нарежьте пластинами.

        Измените количество зелени самостоятельно. На каждый зеленый слой должно быть укропа, примерно несколько зонтиков или веточек, два листа смородины, 3 листа вишни или два дубовых листа, небольшая веточка эстрагона.

        Всего должно быть не менее трех зеленых слоев.

        В середину положить половину чеснока и перца.


        4. В кастрюле слоями выложите огурцы и зелень.

        5. Приготовьте рассол. Для этого вскипятите воду, добавьте в нее соль. Затем остудить и влить в слегка остывшую начинку уксус и водку.

        6. Накройте содержимое тарелкой, будет ощущаться давление. Оставить при комнатной температуре на 12 часов. Затем поместите его в холодильник и держите там.

        Как правило, эта закуска готова через 12 часов. Но тот же вкус они получают на второй-третий день.


        Хранятся хорошо и долго! Но хранить их следует в холодильнике.

        Огурцы малосольные нарезанные с сухой горчицей

        По этому рецепту их можно заготовить на зиму или просто приготовить в пищу.

        Нам нужно:

        • огурцы - 1 кг
        • сахар - 1/4 стакана
        • сливочное масло - 1/4 стакана
        • уксус 9% - 2 ст.л.ложки
        • чеснок - 1-2 зубчика
        • укроп - 0,5 пучка
        • горчица сухая - 0,5 ст. ложки
        • перец черный молотый - щепотка
        • перец красный молотый - щепотка
        • соль
        • – 0,5 ст. ложки

        Подготовка:

        1. Вымойте маленькие плоды и отрежьте кончики. Разрезать на 4-6 частей. Поместите в небольшую кастрюлю или миску.


        2. Нарежьте как можно меньше укропа.Если ветки грубые, их лучше обрезать. Измельчите чеснок, можно это сделать с помощью пресса. А можно просто мелко нарезать. Делай что хочешь.

        3. Складываем все ингредиенты в кастрюльку для наших овощей и все перемешиваем.


        4. Оставить настаиваться на 3 часа, периодически помешивая ложкой. Сок выйдет. Хорошо, наши "красавцы" засолятся в этом соку.

        5. Слегка посолив и дав сок, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на час.

        6. Подайте и угостите свою семью вкусной закуской. Мне нравится украшать эту закуску кусочками красного перца.


        Или добавить кусочки брынзы вместе с перцем. М...м...ммм... Вкусно!


        Эту закуску можно хранить в холодильнике 4-6 дней. Но они однозначно лучше и вкуснее в свежем виде. И, как правило, закуска не заканчивается и по сей день.

        Приготовьтесь подавать его на обед и ужин, а также стирать для кого-то еще и на завтрак...

        Видео как быстро засолить огурцы в кастрюле за 24 часа

        А - еще один рецепт засолки. На этот раз в видео версии. Чтобы вы, дорогие читатели, могли все увидеть своими глазами.

        Как раскладывать зелень и огурцы, как заливать рассолом, как укрываться гнетом. Конечно, ничего сложного в этом нет. Но вдруг кто-то впервые в жизни решил их посолить. В этом случае у него обязательно возникнут вопросы.

        Это видео поможет вам быстро найти ответы.

        члена Европарламента за рецепт сказали, что овощи будут готовы через 24 часа. Но, думаю, к тому времени они будут очень вкусными. Как правило, они могут стать хрустящими через 12-14 часов или, по крайней мере, попробовать.

        Почему-то всегда хочется быстро пройти тест. И я даже догадываюсь, почему. Наверное, потому, что первые и даже пробные всегда самые вкусные.

        Так что готовьте по этому рецепту и жуйте на здоровье. И не забудьте подписаться на наш канал на YouTube.Он создан специально для вас, дорогие друзья. Не только писать рецепты, но и показывать весь процесс вживую. И не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новинки и интересные вещи!

        Суточные хрустящие огурцы с минеральной водой - холодный способ

        Еще один вариант рассола, которым можно «смазать» наш овощ, это холодный способ. Но в отличие от холодного способа этот вариант готовится намного быстрее. Наши заготовки порадуют нас своим прекрасным вкусом всего за 24 часа.


        А секрет в том, что мы будем использовать не обычную воду как жидкость, а как минеральную воду, а также будем использовать газ. Пузырьки газа довольно легко и быстро проникают в структуру фрукта, и уже через сутки можно подать на стол вкусную хрустящую закуску.

        Нам нужно:

        • огурцы - 1,5 - 2 кг
        • Минеральная вода с газом - 1,5 литра
        • укроп - 2 пучка
        • чеснок - 8-10 зубчиков
        • соль
        • – 3 ст. ложки

        Все! Никаких других трав, специй или перца.Минимум всего, максимум вкуса!


        Подготовка:

        1. Налейте газированную минеральную воду в банку или кувшин. Насыпьте в нее соль. Расчет соли должен быть следующим – на пол-литра воды 1 ст. ложка соли. Это значит, что нам нужно добавить 3 ст.л. на 1,5 л воды. ложки соли.

        Используйте крупную соль. А если будет морская соль, то будет просто замечательно.

        Смешайте воду и соль и дайте им испариться.

        2.Помойте фрукты и обрежьте концы с обеих сторон.

        3. Положите 1 пучок укропа на дно кастрюли вместе с веточками. Для удобства можно разрезать его только пополам.


        4. Вымойте зубчики чеснока и раздавите их на доске тыльной стороной ножа. Его не нужно чистить. Мы будем намазывать его прямо на кожу.

        Положите половину чеснока на укроп.

        5. Затем положите сверху все огурцы.

        6. Снова выкладываем на них чеснок и закрываем все оставшимся пучком укропа, который также разрезаем на две-три части.

        7. Снова размешайте соль в минеральной воде и залейте содержимое кастрюли.

        8. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. Затем поставить в холодильник еще на 16-18 часов.

        По истечении положенного времени, получаем наше хрустящее удовольствие и подаем к столу. Несмотря на использование метода холодного посола, благодаря минеральной воде готовый эффект мы получили всего за один день. А будь там простая вода, мне бы только их попробовать - на третий день вот так.


        Пузырьки газа и соль сделали свое дело быстро и отлично. За что им огромное спасибо!)

        Рецепт соевого соуса с чесноком

        Рецепт очень необычный, интересный и невероятно вкусный. Хрустящим овощам нужно ровно сутки, чтобы быть готовыми к употреблению.


        Нам нужно:

        • огурцы - 1 кг
        • чеснок 2 зубчика
        • соевый соус - 2 столовые ложки
        • яблочный уксус - 50 мл
        • острый перец - 0,5 шт
        • масло растительное - 2 ст.л.ложки
        • соль
        • - 4 ст. ложки (без барашка)
        • сахар
        • - 3,5 ст. ложки
        • вода - 800 мл

        Подготовка:

        1. Плод вымыть и разрезать на 4 части, не полностью отрезая сбоку от хвостика примерно полтора-два сантиметра.


        Положите их в кастрюлю и посыпьте солью. Перемешайте руками и оставьте на 40 минут, чтобы они слегка просолились внутри и снаружи, чтобы пустился сок.


        2.В холодную воду всыпать 2 столовые ложки соли и весь сахар и уксус. Перемешайте и дайте раствориться всем кристаллам.


        3. Разрежьте зубчики чеснока на две половинки.

        4. Острый перец нарезать кольцами. Используйте не очень острый образец, иначе готовое изделие получится слишком острым. И будет трудно есть.


        Возьмите часть перца без семян или очистите от семян. В них содержится основная горечь.

        5.Слить сок с овощей. Нам это больше не нужно. Вместе с nm мы слили всю лишнюю соль.


        6. Разогрейте масло в сковороде, положите в него нарезанный перец горошком, перемешайте и сразу выключите огонь.


        7. Вливаем кипящее масло, с перцами туда наши фрукты и перемешиваем. Стараемся делать это аккуратно, чтобы не сломать нашу красоту.


        8. Влить соевый соус, добавить чеснок.И снова аккуратно перемешать.


        9. Влейте смешанный рассол. Оставить солить при комнатной температуре на сутки. За это время несколько раз перемешать содержимое.


        Ароматная хрустящая закуска с соевым соусом за один день. Можно попробовать, поесть и повеселиться!

        Закусочные огурцы в томатном соусе

        Практически во всех предложенных сегодня рецептах можно сочетать помидоры с нашими сегодняшними героями.Но нужно знать, что для засолки томатов потребуется немного больше времени.


        Не хочу повторяться и описывать те же рецепты, но с добавлением томатов. Поэтому готовить огурцы мы будем не с целыми помидорами, а с перекрученными, то есть с томатным соком.

        У меня уже есть рецепт, по которому мы делали консервы. Зимние заготовки всегда хороши! А почему бы не воспользоваться более быстрым способом и не ожидая зимы, когда мы откроем желанную банку, на следующий день после приготовления мы так вкусно поедим?!

        Итак, приступим.У нас должна получиться очень вкусная закуска.

        Нам нужно:

        • огурцы - 1,5 кг
        • томатный сок - 1,5 литра
        • чеснок - 6 зубчиков
        • укроп - пучок
        • эстрагон - 2 веточки
        • соль
        • – 3 ст. ложки

        Подготовка:

        1. Томатного сока у нас точно нет, так что приступим к его приготовлению. Для этого помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером. Как уже понятно из состава ингредиентов, нам понадобится 1,5 литра сока.

        Скручиваем, отмеряем нужный объем и сливаем сок в кастрюлю, пока отставляем в сторону.

        2. Вымойте фрукты и отрежьте концы с обеих сторон. Вы можете оставить их целыми или разрезать на две половинки.

        3. Очистить и нарезать тонкими ломтиками чеснок. Разрежьте укроп на две-три части. А если стебли крупные, можно их обрезать и сделать помельче. Чтобы было удобно ставить кастрюлю.

        4. Кастрюлю с томатным соком поставить на огонь и довести до кипения. Добавьте соль и перемешайте.

        5. А когда сок закипит, в кастрюльку слоями выложить зелень, чеснок и огурцы.

        6. Содержимое залить кипящим соком и оставить остывать и солить на 10 - 12 часов.

        7. По истечении отведенного времени можно их опробовать. А то, что не пробовали, храните в холодильнике. Еще через 12 часов наше хрустящее удовольствие наберет еще больше крепости и вкуса. И еда будет еще приятнее и вкуснее.


        Вот такой абсолютно простой рецепт, в принципе как у всех.«Салание» вашего любимого овоща в любом случае очень и очень простое. Главное не переложить и не посолить, все остальное варианты и вариации.

        Так что вперед, за работу, солите, ешьте и жуйте на здоровье.

        Наконец, несколько моментов.

        Как солить огурцы, чтобы они были вкусными и хрустящими

        • Не забудьте перед засолкой замочить огурцы в холодной воде. Желательно, чтобы вода была фильтрованная или родниковая
        • Время замачивания
        • может варьироваться от 30 минут до 3-4 часов в зависимости от того, как долго вы собирали
        • не солите фрукты, которые не использовались и не хранились в холодильнике более двух дней, их будет трудно разгрызть
        • не используйте фрукты, которые слишком малы или слишком велики для маринования.И те, и другие быстро размякнут, так что хруста и вкуса от них ждать не придется.

          Попробуйте посолить прекрасный фрукт. Неровные, крючковатые, желтые – они отбивают аппетит, и есть их не хочется. Любой продукт должен визуально вызывать аппетит!

        • обязательно попробуйте кончик овоща с «обратной» стороны, он не должен горчить. Горечь при засолке никуда не исчезнет, ​​и точно испортит все впечатления от употребления такого продукта.
        • перед засолкой срежьте оба конца плода. Это необходимо для быстрой засолки. Рассол будет быстрее проникать в мезгу через ломтики
        • есть способы проткнуть огурец в нескольких местах зубочисткой или даже ножом. Так делают, когда хотят добиться более быстрого результата. Но это ответственность каждого. Я не практикую этот метод.
        • чтобы готовое изделие получилось хрустящим, для маринада используйте листья дуба, вишни и смородины. С этой же целью в рассол добавляется немного водки.


        • Эстрагон используется для ароматизации бочковых фруктов
        • , чтобы плод долго не закисал и не гнил, добавляют листья и корень хрена. Сухая горчица служит той же цели.
        • добавить анис для аромата и вкуса
        • чтобы вкус и аромат готового продукта был более насыщенным, зелень должна быть свежей и зеленой, а ни в коем случае не завядшей, тяжелой и старой
        • чем толще плод при засолке, тем лучше идет процесс засолки.Поэтому слишком сильное давление не прикладывается, чтобы выжать все фрукты и дать им рассыпаться по рассолу. Как правило, я просто накрываю их плоской тарелкой нужного размера.
        • для засолки лучше использовать крупную соль, можно морскую соль. Не рекомендуется использовать мелкую соль «Экстра» и категорически нежелательно – йодированную
        • .
        • Чтобы овощи зеленели при засолке, их сначала заливают кипятком, а затем сразу же опускают в холодную воду


        А еще говорят, что самые хрустящие огурцы собирают в новолуние или первую четверть луны.

        Это не слишком сложные, но очень полезные советы. Думаю, вы найдете что-то для себя из сегодняшней статьи. Кому-то совет, кому-то рецепт. А кому-то понадобится и то, и другое!

        А если вы считаете, что сегодняшняя статья действительно полезна для вас, поделитесь ею с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей. Для меня это будет означать вашу поддержку. За что хочу сказать "БОЛЬШОЕ СПАСИБО!"

        И всем, кто ест малосольные огурчики

        Приятного аппетита!

        .

        Соленья - рецепт

        Соленья - это заготовки, которые готовятся летом из свежих огурцов. Благодаря этому мы получаем запасы на осенне-зимний сезон, а значит и готовую закуску к обеду, бутерброды или различные виды салатов. Соленые огурцы по нашему рецепту соленые, но нежные на вкус и приятно хрустящие . Для приготовления солений лучше всего использовать свежемолотые огурцы небольшого размера – они самые вкусные, у них нет переросших семян и они не пустые внутри.Ниже мы предлагаем как сделать соленья из огурцов на зиму и не только!

        Примечание редактора

        Как сделать соленья из огурцов?


        Сезон огурцов приходится на конец июля и начало августа – именно тогда мы обычно начинаем заготавливать запасы на зиму, в том числе Соленые огурцы, а также малосольные огурцы (т. Лучше всего выбирать для них мелкие и свежие огурцы – крупные имеют крупные семена, и зачастую пустые внутри, а потому гораздо менее вкусные.П и огуречное мороженое готовятся предельно просто и быстро - на все это у нас уйдет не более часа . Для их приготовления нам понадобятся: молотые огурцы и, по желанию, перец и лук. Также не стоит забывать о рассольном рассоле, который состоит из воды, 10-процентного или 15-процентного спиртового уксуса (можно яблочного или гранатового уксуса), сахара и нейодированной соли. Немаловажную роль играют и специи: семена горчицы, душистый перец, черный перец и лавровый лист.В начале приготовления солений из огурцов тщательно промойте огурцы (для этого лучше всего их замочить в воде минут на 15), затем рассол прокипятите (до растворения сахара) и дайте ему остыть. Затем в каждую банку положить: по несколько зерен горчицы (от нее огурцы приятно хрустят), душистый перец, перец (примерно 6 зерен на банку) и лавровый лист, а также промытые огурцы. В конце достаточно полить огурцы уксусом, хорошенько закрутить и пастеризовать.После того как банки остынут, огурцы в банках поставить в темное и прохладное место на несколько дней. По истечении этого времени они готовы к употреблению.

        .

        Как приготовить вкусные маринованные огурцы в банках - эффектно.ТВ

        Твердые, хрустящие, слегка жгучие от чеснока и/или хрена ;) Эти малосольные огурцы просто вкуснятина!

        Я никогда не мариновала, потому что они достались нам от родителей, но в огуречный сезон просто ОБЯЗАЛА их показать ;) Тем более, что многие спрашивали про приправу огурцов. Я знал, что они простые, но как-то не вникал в их производство, сосредоточившись на потреблении, восхвалении и прославлении.ОНИ просты, тривиальны и быстро готовятся. Теперь буду делать их сама - из чистого любопытства, будут ли мои такими же хорошими.

        Ну... когда дело доходит до огурцов, важнее всего две вещи: огурцы и вода, которую мы берем в рассол. В доме у свекрови минералка летит из крана и в этом может быть секрет их вкуса ;) Огурцы тоже свои, не химически опрысканы, что тоже якобы немаловажно. Остальное очень просто…

        Быстрый рецепт / метод ниже, а затем традиционное видео ... Я рекомендую и надеюсь, что вы соблазнитесь!

        Как приготовить вкусные маринованные огурцы в банках

        • красивые, здоровые огурцы, не слишком большие (5-6 в банке, в зависимости от размера банки, но должны быть плотно уложены)
        • много чеснока (3-4 зубчика на банку, больше на большую банку, меньше на меньшую)
        • укроп (только цветки/навесы без стебля, по 2 цветка в банке)
        • по желанию: хрен (корень, 1-2 шт на банку)
        • чистые баночки с новыми крышками;)

        флуд:

        • вода горячая с солью в пропорции 4 грамма соли (важно: нейодированная, для домашнего консервирования) на 1 л воды
          (количество зависит от количества баночек, можно считать, что на 10 баночек 3 литров воды и 12 грамм соли, но опять же : это зависит от размера банок и количества огурцов в них)

        Тщательно вымойте и высушите банки и крышки.

        Огурцы не должны быть слишком большими, красивыми, здоровыми и твердыми. Лучше всего, если они поступают из надежного источника, потому что лучшие экологически чистые, химически необработанные.

        Тщательно вымойте огурцы.

        Очистите и очистите оставшиеся добавки, т.е. укроп (потребуются почти все цветки/«навесы») и чеснок (потребуются целые очищенные зубчики).

        Хрен спорный ;) Я люблю маринованные огурцы у свекрови, и хрена она в них не признает, зато чеснока дает много.Моя мама, наоборот, добавляла хрена (я помню такие с детства, и они тоже были хороши ;)) Так что я оставляю решение на индивидуальный выбор. Если вы решите добавить хрен, вам придется очистить его и нарезать продолговатыми кусочками.

        Ингредиенты готовы, пора раскладывать их по банкам. Во-первых, фенхель - накройте дно банки большим цветком/навесом из фенхеля (без стебля). Затем добавляю огурцы и кладу их вертикально, плотно друг к другу, белым кончиком вниз. Начинаю с более крупных огурцов, раскладывая их, как описано, а потом добавляю более мелкие, горизонтально, используя место в банке до конца ;) В места между огурцами (если добавляю) кладу чеснок и хрен.

        Готовлю засолку: в большой кастрюле кипятлю воду с нейодированной солью. Довести до кипения и залить огурцы. Они должны быть полностью покрыты рассолом. Выключаю быстро, чтобы вода не остыла. Я поворачиваюсь туго и туго. Банки остывают и долго-долго хранят огурцы ;)

        Закрытые банки ставлю в теплое место на 4 дня, после чего их можно убрать в кладовку или в подвал. Готово :)

        Подробности в короткометражке - смотреть:

        .

        Смотрите также