Как пожарить брокколи на сковороде свежие


Брокколи с яйцами на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Брокколи хорошо готовить с куриными яйцами. Эти продукты и в запеканке удачно сочетаются, и на сковороде их можно вместе пожарить, это еще проще и быстрее.

Мне вообще нравятся омлеты со всякими овощами, например, с цуккини. Это и сытно, и вкусно, и полезно. Иногда это единственный способ заставить домашних эти овощи съесть:)

К тому же у многих, думаю, бывают случаи, когда нужно что-то быстро приготовить, а холодильник почти пуст. Или не пуст, но размораживать мясо-рыбу времени нет. Вот в такой ситуации вместо обычной яичницы можно для разнообразия пожарить брокколи с яйцами.

  • На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить замороженные соцветия капусты брокколи

  • Жарить брокколи на небольшом огне под крышкой около 15 минут

  • В миску разбить куриные яйца, добавить соль, черный перец и мускатный орех по вкусу

  • Взбить яйца вилкой

  • Залить брокколи яйцами

  • Перемешать

  • Жарить на небольшом огне до готовности 3-5 минут

  • Всё, брокколи с яйцами на сковороде готова


Приятного аппетита!

( 14 оценок, среднее 3.93 из 5 )

Брокколи на сковороде – рецепт с помидорами — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Сезон брокколи в самом разгаре. Спешу приготовить как можно больше овощных блюд из этой красавицы, чтобы по максимуму насытить организм витаминами и полезными веществами, которыми она щедро делится.

Это простое и удивительно вкусное блюдо очень любят в моей семье, ведь оно хорошо, как в горячем, так и в холодном виде. Это и отличная холодная закуска, и легкий перекус, и полезный гарнир к любому основному блюду. Готовится брокколи с помидорами на сковороде очень легко и быстро, так что и время драгоценное сэкономите.

Готовьте обязательно аппетитные блюда из брокколи – это не только очень вкусно, но и очень полезно. Рекомендую брокколи не переваривать, тогда капуста получается с хрустинкой и сохраняет больше витаминов.

как приготовить вкусно. Рецепт с фото

Пожалуй, сегодняшний рецепт брокколи на сковороде – один из самых простых вариантов приготовления этого полезнейшего продукта. Готовится такая капуста довольно быстро, а получается очень вкусной! Специи, с которыми брокколи обжаривается, придают ей особый вкус, так что этот овощ можно есть не только как дополнение к гарниру, но и как вполне самостоятельное блюдо.

Считается, что брокколи – один из самых полезных растительных продуктов. Капуста богата витаминами и микроэлементами, и часто ее можно обнаружить в составе аптечных витаминных комплексов. Поэтому не стоит проходить мимо нее в овощных рядах – овощ не только принесет пользу вашему организму, но и подарит гастрономическое удовольствие!

Чтобы сохранить все витамины во время приготовления, не стоит подвергать продукты долгой термической обработке. Максимум –10 минут, а лучше и того меньше. Ну а как приготовить брокколи вкусно на сковороде, расскажет сегодняшний рецепт.

Ингредиенты:

  • Свежая брокколи – 300 г
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Зерна горчицы – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Смесь перцев – ½ ч.л.
  • Молотый кориандр – ½ ч.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Сухой чеснок (молотый) – щепотка

Вообще, все рецепты из брокколи простые. Так как капуста имеет яркий вкус, ее не готовят долго и не смешивают с большим количеством ингредиентов, порой достаточно просто сделать овощи на пару, потушить брокколи с грибами или запечь в духовке с цветной капустой.

 

Как приготовить брокколи вкусно на сковороде

Кастрюльку с водой (я брала около 1 литра) ставим на огонь и доводим до кипения. Бросаем лавровый листочек и подсаливаем.

Брокколи разбираем на соцветия (не очень мелкие), промываем хорошенько. Бросаем в кипяток. И минуты 3 провариваем.

Затем достаем капусту и даем ей стечь на ситечке. Бульон не выбрасываем – он пригодится, например, для того, чтобы сварить супчик.

Оливковое масло разогреваем на сковороде. Бросаем зерна горчицы, смесь перцев и молотый кориандр. Если хотите капусту поострее, тогда используйте красный молотый перец.

Вливаем соевый соус.

И кидаем отваренные соцветия.

На среднем огне обжариваем, постоянно помешивая, примерно минуты 3.

Затем посыпаем сухим чесноком, накрываем крышкой, огонь уменьшаем и даем еще постоять минутку, чтобы капуста пропиталась ароматами и вкусами специй.

Вот и все, теперь вы знаете как приготовить капусту брокколи быстро, с минимальной термической обработкой, чтобы она осталась не только вкусной, но и полезной.

Аппетитная и сама по себе – просто с хлебцами, например. А еще как дополнение к гарниру, особенно с рисом.

Приятного аппетита!

Брокколи на сковороде – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из овощей

Брокколи на сковороде, это вкусное блюдо, которое можно приготовить на сковороде всего за 20 минут и вкусный ужин у вас на столе. Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

Брокколи — 300 г

Зубчик чеснока — 1-2 шт

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Красный перец крупного помола — по вкусу

300 грамм брокколи разобрать на соцветия, если использовать замороженную, то готовить сразу. 1-2 зубчика чеснока очистить.

Отварить брокколи в кипящей воде 3-4 минуты.

Откинуть брокколи на сито и дать воде стечь.

Чеснок измельчить и обжарить на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла 1 минуту.

Добавить отварную брокколи и готовить 2-3 минуты, помешивая. Посолить по вкусу.

Выложить на блюдо и посыпать красным перцем по вкусу.

Брокколи на сковороде готова. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

рецепт брокколи на сковороде, рецепты из капусты брокколи, рецепты из брокколи с фото, рецепты блюд из брокколи, брокколи рецепт блюда из овощей европейская, русская

Брокколи с яйцом на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Брокколи с яйцом на сковороде – пожалуй, самое простое и к тому же быстрое блюдо, которое вы можете приготовить из этого не только вкусного, но и полезного овоща. Брокколи является близким родственником цветной капусты, именно по этой причине эти овощи очень похожи между собой по вкусу и все рецепты для цветной капусты можно смело применять к брокколи.

Пожарить капусту брокколи на сковороде можно разными способами. К примеру, с овощами, грибами, сыром, мясом или яйцам. Сегодня мы рассмотрим, как быстро приготовить жареную брокколи с яйцом на сковороде. По вкусу такая брокколи будет похожа на брокколи жареную в кляре, но получается она все-таки более нежной, так как кляр содержит в своем составе муку, и кусочки капусты получаются с большим количеством теста.

Не менее вкусной получается и брокколи с яйцом и сыром жареная на сковороде. Как ее приготовить, я расскажу в конце главного рецепте. Я не стала снимать пошаговый рецепт жареной брокколи с яйцом, так как он очень простой и думаю, что по описанию все будет очень понятным.

Ингредиенты:

  • Брокколи – 400 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Соль – на кончике ч. ложки,
  • Подсолнечное масло для жарки – 50 мл.,
  • Кумин или кунжут – небольшая щепотка,
  • Петрушка – пару веточек.

Брокколи с яйцом на сковороде – рецепт

Соцветие брокколи разделите на веточки, как для салата из брокколи с помидорами и огурцами. Налете воду в кастрюлю. В кипящую воду добавьте соль. Выложите веточки брокколи. Не накрывая крышкой кастрюлю, дайте капусте провариться 4-5 минут. Соцветия за это время станут мягкими, а веточки будут еще твердоватыми. Отваренную капусту брокколи откиньте на дуршлаг.

В небольшой, глубокой мисочке взбейте яйцо с солью и черным перцем. Остывшую брокколи выложите на тарелку. Для обжаривания брокколи в яйце поставьте сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом на плиту и нагрейте ее. Веточки брокколи обмакните в яйце и выложите на сковородку. Через 2-3 минуты капусту переверните лопаткой. Таким образом поджарится и низ соцветий. Потом еще можно переворачивать капусту брокколи и поджаривать ее с разных сторон до золотистого цвета.

На этом этапе приготовления блюда к капусте можно добавить сыр. Твердый сыр для этого натирают на средней или крупной терке и посыпают им уже обжаренные в яйце соцветия капусты брокколи. Сковороду накрывают крышкой и на медленном огне выдерживают еще 2-3 минуты, чтобы дать время сыру расплавиться.

Подается готовая жареная капуста брокколи с яйцом горячей. Тарелку по своему усмотрению можно украсить свежей зеленью. Интересно, что даже после отваривания и обжаривания, после достаточно сильной термообработки, соцветия брокколи продолжают оставаться красивого зеленого цвета. Капусту брокколи я предпочитаю посыпать перед подачей семенами белого кунжута или черного кумина. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной брокколи с яйцом на сковороде вам понравится. Рекомендую приготовить также и крем-суп из брокколи со сливками.

Брокколи с яйцом на сковороде. Фото

 

Брокколи жареная с чесноком


Капуста брокколи на сковороде — 5 быстрых и вкусных рецептов приготовления

Здравствуйте дорогие читатели!

Продолжаем готовить блюда из свежо собранного урожая. Сегодня приготовим брокколи на сковороде. Несмотря на простоту таких рецептов, в результате можно получить замечательное блюдо. Которое идеально будет смотреться, как на праздничном столе, так и в повседневный день. Единственное отличие станет декорация готовой закуски.

Брокколи это однолетнее растение. Ещё со времен Древнего мира её прозвали «королевой» капусты. А многие считали и считают до сих пор, что она является подвидом цветной капусты. О которой мы говорили в предыдущих статьях и даже замариновали пару баночек. Имеется ещё один положительный фактор этого овоща — это его полезные качества. Которых кстати в составе совсем не мало. Например содержание таких витаминов, как E, A, РР, К, U, С, и группы B.

В приготовлении блюд обычно используют соцветия и стебли брокколи. Цвет такого овоща бывает двух видов: фиолетового и зеленого. Мы же чаще встречаемся со вторым вариантом. Несмотря на то, что данный овощ в России практически не выращивается, это не останавливает наших садоводов. Которые всё же высаживают его и ухаживают на протяжении всего летнего периода.

Чтобы полностью сохранить вкусовые качества этого овоща, ни в коем случае не переваривайте его. Поэтому в большинстве случаев его бланшируют или обжаривают.

Кстати такая капуста является незаменимым продуктом у диабетиков и любителей сладкого. А все потому, что в ней содержится сульфорафан, он то и стабилизирует уровень сахара в крови. И защищает стенки кровеносных сосудов от любых повреждений.

Как приготовить капусту брокколи на сковороде — быстро и вкусно

Начнём рассматривать нашу подборку с элементарного рецепта. В состав которого используется минимальное количество ингредиентов. А в результате получим замечательный гарнир к рыбному или мясному деликатесу. Ну, что готовы учиться? Тогда запасаемся капустой и приступаем…

Нам потребуется:

  • Брокколи — 800 гр.
  • Масло сливочное — 20 гр.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом займемся обработкой капусты. Берем брокколи, разбираем её на соцветия. При этом срезав излишки стебля.

Замачиваем подготовленные соцветия в прохладной воде. Время выдержки 10-15 минут.

2. А пока можно влить в небольшой сотейник воду и поставить её на огонь. Как только она закипит посолить по вкусу. И аккуратно уложить в неё брокколи. Довести до кипения, время бланширования 3-4 минуты после закипания.

По истечению времени, вынуть капусту при помощи шумовки. Уложить на тканевое полотенце и дать стечь остаткам жидкости.

3. В это время ставим сковороду на огонь. Идеальным вариантам будет использовать посуду формы вок. Вливаем в неё необходимое количество растительного масла и кусочки сливочно. Растапливаем на среднем огне.

Затем добавляем брокколи. Обжариваем с двух сторон до красивой корочки. Что приятна будет Вашему глазу.

Снимаем с огня и подаем к столу. Уложив на порционную тарелку в виде основного блюда или, как дополнение. Например брокколи отлично сочетается с рассыпчатым рисом и куском рыбы.

Омлет с брокколи на сковороде, пошаговый рецепт

Для получения полезного и диетического завтрака предлагаю Вам приготовить омлет с добавлением брокколи. Уверяю Вас получается не только вкусно, но и очень сытно. От такого блюда зарядитесь положительной энергией на целый день.

А, чтобы пошагово рассмотреть вариант приготовления, представляю Вашему вниманию небольшой видеоролик. Где даны все рекомендации и подробно расписан процесс готовки.

Омлет и вправду получился очень аппетитным. Очень люблю моцареллу. Меня порадовала, что в данном варианте используется именно этот вид сыра.

Как вкусно приготовить брокколи в кляре

Довольно знакомый всеми вариант. Когда овощи, да вообще любой продукт обжаривают в кляре. Кто-то данный метод предпочитает называть темпура. Всё дело в тесте, именно оно придаст нашему ингредиенту пышность и свой особенный вкус. А если в состав жидкой массы добавить острый красный перчик, мы получим замечательную острую закуску.

Нам потребуется:

  • Брокколи — 400 гр.
  • Мука пшеничная- 1 ст.
  • Мука кукурузная- 1/2 ст.
  • Разрыхлитель теста- 1 ч.л.
  • Вода газированная-250 мл.
  • Соль по вкусу
  • Паприка-1/4 ч.л.
  • Перец красный жгучий- 1/4 ч.л.
  • Карри-1\2 ч.л.
  • Растительное масло (для жарки) — 900 мл.

Соус:

  • Йогурт классический (не сладкий) — 180 гр.
  • Масло оливковое — 3 ст.ложки
  • Соль и сахар — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень петрушки — пару веточек

Приготовление:

1. Займемся приготовлением кляра. В глубокую чашу всыпаем два вида муки, разрыхлитель, соль, перец красный, паприку и карри. Всё перемешиваем, чтобы получить однородную смесь.

Вливаем небольшое количество воды и перемешиваем смесь. Но не взбиваем, весь процесс приготовления кляра должен проходить вручную. Если жидкости оказалось недостаточно влейте ещё немного. В результате мы должны получить тесто консистенции, как на блины.

2. Теперь, когда тесто готово можно заняться подготовкой капусты. Брокколи промываем, разбираем на соцветия и снова моем. Закидываем в кипящую воду и бланшируем в течение 1 минуты.

По истечению времени вынимаем и укладываем на полотенце. Наша задача, чтобы с соцветия стекла вся излишняя жидкость. Иначе во время жарки она повлияет на процесс, и кипящее масло начнёт брызгать.

Переходим к обжариванию капусты. В сотейник вливаем растительное масло. Желательно выбирать сковороду поглубже. Ждём пока оно нагреется. Чтобы проверить жир на готовность, капните в него каплю готового теста. Если оно всплывет на поверхность и зашипит, значит можно приступать к жарке.

В готовое тесто окунаем брокколи, промокнув его со всех сторон. Поднимаем соцветие над чашей, ждём пока излишки жидкой массы стекут. Затем аккуратно окунаем капусту в масло. Готовим до золотистой корочки, периодически переворачивая соцветия при помощи вилки.

Не старайтесь выложить всю капусту в кипящее масло. Иначе оно просто прожариться не равномерно и не дойдёт до готовности. Да и Вам будет не удобно следить за овощем.

Готовую капусту в тесте выкладываем на салфетки. Для того, чтобы бумага впитала в себя излишки масла.

3. Приступим к приготовлению вкусного соуса. Он послужит дополнением к брокколи в кляре.

В посуду выкладываем йогурт, не сладкий используем только классику. Всыпаем соль и сахар по вкусу. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс или трём на терке. Сюда же добавляем резаную зелень петрушки. Все хорошенько перемешиваем.

Готовый соус необходимо выдержать в течение 10-15 минут. Таким образом он станет более насыщенным, и пикантным.

Выкладываем жареную капусту в кляре на тарелку. И подаем с изумительным соусом. Можете задекорировать тарелку свежей зеленью. Брокколи приготовленное по этому рецепту получается хрустящим. Главное, чтобы соцветия были не совсем мелкими.

Быстрый рецепт приготовления капусты брокколи с яйцом

Данный рецепт довольно прост в приготовлении. Но благодаря добавленным в состав овощей он становится гораздо питательней. Что в разы увеличивает его полезные качества.

Нам потребуется:

  • Брокколи — 800-900 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец молотый — по вкусу
  • Зелень кинзы
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Приступим к обработке и нарезке овощей. Болгарский перец зачищаем от семенного гнезда и промываем под проточенной водой. Нарезаем соломкой или небольшими дольками. Морковь чистим от кожицы и натираем на крупной терке. Репчатый лук зачищаем от шелухи, шинкуем мелкой крошкой. Зелень промываем, обдаем кипятком. Встряхиваем от остатков жидкости, нарезаем мелко, по желанию.

2. С брокколи мы поступим немного иначе. Зачистим его от стеблей, разделив на соцветия. И выдержим в прохладной воде в течение 10-15 минут.

Пока капуста у нас вымачивается, поставим воду на сильный огонь. Доведем её до кипения и посоли по вкусу. Затем добавляем брокколи и бланшируем соцветия в течение 3 минут.

По истечению времени сливаем все содержимое через сито. Брокколи оставляем в этой же посуде, даём стечь излишкам воды.

3. Займемся приготовлением обжарки. В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла. Следом кладем резаные овощи: репчатый лук, морковь и болгарский перец. Обжариваем все овощи до готовности.

Затем добавляем бланшированные брокколи, накрываем крышкой и продолжаем тушить в течение 3 минут.

Спустя время вливаем яичную смесь. Для этого яйца разбиваем в чашу и взбиваем их до однородной консистенции. Снова накрываем крышкой и тушим массу ещё 1-2 минуты на среднем огне. В конце приготовления добавляем по необходимости соль и черный перец. А также не забываем про резаную кинзу.

Такое блюдо отлично сочетается с любым гарниром. И предпочтительно подается на завтрак или обед. Приятного аппетита!

Как пожарить брокколи на сковороде с чесноком

И напоследок предлагаю Вам рассмотреть ещё один рецепт. Который в нашей семье пользуется большим спросом. А все потому, что в состав входит минимальное количество ингредиентов. Несмотря на это вкус просто изумителен.

Нам потребуется:

  • Брокколи — 600-800 гр.
  • Масло оливковое — 2 ст.ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Данный рецепт приготовления мы начнём с обработки капусты. Брокколи разбираем на соцветия и промываем.

Ставим воду на сильный огонь всыпаем необходимое количество соли. Как только жидкость закипит всыпаем соцветия капусты. Доводим до кипения и продолжаем варить овощ в течение 3-5 минут. Время варки зависит от размера соцветия. Если они мелкие, следовательно, и время готовки уменьшается.

По истечению времени вынимаем брокколи из кастрюли. Даём стечь остаткам жидкости и пока оставляем в стороне.

2. Чеснок зачищаем от шелухи. Нарезаем на тонкие пластинки.

В сковороду вливаем необходимое количество масла. Нагреваем его на среднем огне. Затем добавляем чеснок и обжариваем его в течение 3 минут. Периодически помешивая.

Учтите, что дольки чеснока не должны сгореть иначе овощ, и масло приобретет вкус и запах гари.

По мере готовности вынимаем пластинки овоща со сковороды. Следом всыпаем бланшированную капусту. Солим и перчим по вкусу, обжариваем в течение 3-4 минут. Затем добавляем чеснок и продолжаем жарить ещё минуту.

Закуска готова, можно приступать к приёму пищи. Приятного аппетита!

Вот такую познавательную подборку мы сегодня рассмотрели. Так, что срывайте свои созревшие соцветия капусты и готовьте в удовольствие. А если вы планируете заморозить брокколи на зиму, в этом Вам поможет моя предыдущая статья. Где я подробно описала процесс хранения цветной капусты. Это два аналогичных овоща, а значит и хранение у них одинаково.

До новых встреч дорогие читатели!

Капуста брокколи жареная. Простые рецепты

Внешне капуста брокколи очень походит на привычную для российского глаза цветную капусту. Она является ближайшим ее огородным родственником, только цвет имеет зеленый, а не белый. Этот подвид цветной капусты очень популярен в Италии и Франции. В европейских странах жареная брокколи – излюбленная и привычная каждодневная пища.

Блюда из брокколи

Российские хозяйки используют этот продукт не так часто, как картофель или морковь. Но если блюдо приготовлено правильно, то брокколи получается очень вкусной, сытной, полезной и питательной. Попробуйте единожды приготовить цветную зеленую капусту, и результат вас не разочарует.

Брокколи в кляре

Время приготовления блюда составляет около десяти минут, что не должно не радовать занятых современных хозяюшек.

Брокколи жареная (в кляре) готовится следующим образом. Для начала капусту необходимо промыть. Соцветия отделить друг от друга. Ставим кастрюлю на огонь, воду в ней немного подсаливаем. Когда она закипит, кидаем туда капусту и варим ее две-три минуты. Откидываем на дуршлаг.

Пока капуста будет остывать, готовим кляр. Смешиваем оливковое масло, немного соли, куриные яйца и столовую ложку муки. Если кляр получается слишком густым, то добавим чуть-чуть воды или молока.

Ставим на огонь сковороду, наливаем туда масло и ждем, когда оно основательно разогреется. В кипящее масло кладем капусту, предварительно хорошенько искупав ее в яичном кляре. Важно, чтобы соцветия были равномерно и в большом количестве покрыты яичной массой. Капуста брокколи жареная готовится очень быстро. На обжарку с двух сторон уйдет около трех минут.

Капуста с яйцом

Очень популярное и выигрышное блюдо – это брокколи. Жареные с яйцом соцветия никого не оставят равнодушными. Привычные гарниры наскучили? Капуста брокколи, обжаренная с яйцом, будет отличной альтернативой. Для приготовления блюда потребуется около полукилограмма капусты, два куриных яйца и немного соли.

Разобранную на соцветия брокколи необходимо промыть и отварить в слегка подсоленной воде. Когда овощ обсохнет и немного остынет, приступаем к жарке. На растительном или оливковом масле обжариваем с двух сторон капусту так, чтобы она стала еще мягче. Затем с помощью картофелемялки или толкушки измельчаем ее до состояния пюре. Останется лишь залить ее яйцом и тщательно все перемешать. Жарить яично-капустную массу рекомендуется две-три минуты. Гарнир для мясных или рыбных блюд готов.

Если захотелось чего-то новенького и оригинального, то советуем вам обратить внимание на следующий рецепт. Это будет брокколи жареная с кунжутными семечками и соевым соусом. Многие хозяйки говорят, что это блюдо не только вкусное, но еще и очень полезное и, что немаловажно, сытное. Добавив к такой капусте немного курицы или жареной свинины, получим полноценное вкуснейшее блюдо, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети.

Необходимые ингредиенты:

  • Брокколи – 300 граммов.
  • 1 стол. ложка семян кунжута.
  • Столько же оливкового масла.
  • Щепотка черного перца.
  • Две чайные ложки соевого соуса.
  • Немного морской соли.

Промытую и обсушенную бумажным полотенцем капусту аккуратно разбираем на соцветия при помощи острого кухонного ножа. Отделяем все невкусные, ненужные толстые стебли. Нарезаем брокколи небольшими кусочками.

На сухую сковородку выкладываем кунжутные семечки. Важно следить за их обжаркой очень тщательно. Если недосмотреть, то они могут подгореть или сгореть, наполнив кухню едким неприятным запахом. Когда семена кунжута слегка подрумянятся, выкладываем их на тарелку и даем остыть.

В емкость, где только что жарились семечки, наливаем немного оливкового масла и кладем капусту. Жареная брокколи (рецепты и опытные хозяйки это подтверждают) готовится около трех минут. Не все продукты можно приготовить так же быстро. После обжарки выкладываем капусту в тарелку, добавляем сверху кунжутные семечки. Чуточку присаливаем морской солью и сбрызгиваем соевым соусом. Старайтесь выбрать такой соус, который будет содержать минимальное количество соли. Блюдо готово.

Брокколи жареная с чесноком

Организм требует витамина С, а домочадцы просят приготовить что-то летнее, сочное и сытное? Выбором в таком случае обязательно должна стать брокколи. Цветная капуста жареная или вареная тоже очень полезна для организма, она насыщает его полезными веществами, которые помогают бороться с простудами. Если в блюдо добавить чеснока, то оно станет на порядок полезнее и ароматнее.

Чтобы приготовить брокколи с чесноком, необходимо проделать уже привычные манипуляции с капустой (промыть, отварить, остудить). На сковородку налить немного масла. Три-четыре зубчика чеснока (на 300-400 г капусты) нарезать на небольшие кусочки. Обжариваем чеснок в масле до того момента, как он станет немного прозрачным, начнет выделять сильный аромат и приобретет румяность. На последнем этапе добавляем к чесноку брокколи и жарим еще пару минут.

Важно отметить, что никаких дополнительных специй или приправ в этом блюде не требуется. Чеснок и оливковое масло сделают свое дело, подарив блюду изумительный аромат и непревзойденный вкус.

Брокколи с яйцом и травами в духовке

Безусловно, капуста уже является диетическим блюдом. Но если вы хотите снизить количество калорий за счет метода приготовления, то вместо жарки выбирайте духовой шкаф.

  • Брокколи – 250 г.
  • Одна морковь.
  • Одна луковица.
  • Пять куриных яиц.
  • Сушеный базилик, соль, перец.
  • Растительное масло.

В емкость для запекания наливаем немного масла и выкладываем заранее отваренные соцветия брокколи. Сверху кладем обжаренный лук (кубиками) и морковь (тертую на крупной терке). Яйца взбиваем с солью и специями, травами и перцем до однородной пышной массы. Заливаем капусту этой смесью и убираем в духовку на десять минут. Температура - 200 градусов.

Брокколи с чесноком

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Предлагаю вам немного необычный рецептик брокколи с чесноком в китайском стиле, который станет отличным вкусным и полезным гарниром. А во время поста его можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Как и вся китайская кухня, это блюдо имеет немного острый и терпкий вкус, и, поверьте мне, такого вы еще никогда не пробовали. А так как я обожаю брокколи и все, что из нее делают, то решила попробовать и этот рецепт приготовления брокколи с чесноком - результат превзошел все мои ожидания, а особенную изюминку вкусу придавали семена кунжута. В общем, блюдо оценили все, даже моя мама, которая не очень любит экспериментировать в еде, ну а муж был просто в диком восторге. В общем, обязательно попробуйте сами, а для большей наглядности предлагаю вам рецепт брокколи с чесноком с фото.

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед Основной ингредиент: Овощи / Брокколи Блюдо: Гарниры География кухни: Китайская / Азиатская Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

  • Брокколи  — 1 Штука (крупный качан)
  • Чеснок  — 5 Зубчиков
  • Семена кунжута  — 2 Ст. ложки
  • Соевый соус  — 3 Ст. ложки
  • Сок лайма  — 1-2 Ст. ложек
  • Кунжутное масло  — 0,5 Чайных ложки
  • Имбирь свежий  — 30 Грамм
  • Оливковое масло  — - По вкусу
Количество порций: 2-3

Для начала нам необходимо отделить соцветия брокколи, промыть из и обварить. Я люблю, чтобы брокколи была немного хрустящей, поэтому готовлю ее не более 7-10 минут.

Затем разогреваем сковороду и обжариваем на ней семена кунжута (без использования масла). Они должны стать светло коричневого цвета.

Теперь перекладываем семена в отдельную посуду, а в сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла и обжариваем на нем зубчики чеснока, разрезанные надвое. Поскольку я очень люблю чеснок, то добавляю его чуть больше, чем написано у меня в составе. Жарим его, пока он не станет хрустящим, а по дому в это время разносится великолепный чесночный аромат.

Чеснок так же пока что перекладываем, а на сковороду вливаем кунжутное масло, добавляем соевый соус, сок лайма и тертый на мелкой терке имбирь (он придает остроту всему блюду). Обжариваем все вместе 1-2 минуты.

Теперь мы можем соединить все ингредиенты: поливаем брокколи соусом и посыпаем чесноком и кунжутом. Это на самом деле невероятно вкусно! Приятного вам аппетита!

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 16

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как пожарить брокколи на сковороде

Брокколи является одним из самых полезных овощей. Однако не всем она оказывается по вкусу. Кто-то отдает кушаньям из нее предпочтение, кто-то категорически отказывается от блюд из этой капусты. Главная причина нелюбви к брокколи заключается в неумении вкусно ее готовить. Узнав, как пожарить брокколи на сковороде, почти каждая хозяйка сможет угодить гостям и домочадцам, предложив этот полезный овощ на гарнир или в качестве основного блюда.

Особенности приготовления

Процесс приготовления брокколи на сковороде прост и скор, справиться с этой задачей в состоянии даже начинающая хозяйка. Пожарить капусту вкусно и аппетитно сможет даже неопытный кулинар, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Соцветия брокколи пригодны до употребления молодыми, то есть собрать их необходимо до периода цветения. Если соцветия уже пожелтели, верхнюю их часть придется срезать, используя для приготовления блюд намного менее вкусные, полезные и аппетитные ножки.
  • Перед приготовлением на сковороде капусту брокколи нужно помыть, разобрать на соцветия. Некоторые хозяйки также замачивают ее ненадолго в чуть подкисленной или подсоленной воде, чтобы избавить соцветия от прячущихся в них насекомых. Крупные соцветия можно разделить ножом на несколько частей.
  • Время жарки брокколи зависит от размера соцветий и наличия предшествующей термической обработки. Если брокколи предварительно отварить в течение 7-10 минут, то жарить ее достаточно 5-10 минут, иногда хватает даже меньшего времени. Обжаривание сырой капусты занимает 12-20 минут в зависимости от величины ее кусков. Первый метод считается предпочтительным, так как позволяет сократить время жарки и сохранить больше содержащихся в брокколи полезных веществ.
  • Самый простой способ пожарить брокколи – разогреть в сковороде масло, положить в него отваренные до полуготовности соцветия и обжарить в течение 5-10 минут до полной готовности. Брокколи считается полностью готовой, когда становится достаточно мягкой, чтобы ее было приятно есть, но все же сохраняет легкий хруст. Если капуста уже не хрустит, вы ее переварили или передержали на сковороде.
  • Брокколи хорошо сочетается чесноком. Если перед тем, как положить брокколи в кипящее масло, вы обжарите в нем кусочки чеснока, готовое блюдо приобретет более яркий вкус и аромат.
  • Замороженную брокколи готовят почти так же, как и свежую. Если вы планируете сначала отварить капусту, а потом обжарить, готовить ее можно, предварительно не размораживая. Если вы будете сразу жарить замороженную брокколи, ей нужно дать возможность оттаять, иначе из-за тающего льда на сковороде окажется много воды, и овощ будет не жариться, а скорее тушиться.
  • Обычно на приготовление замороженной брокколи уходит чуть меньше времени, так как перед замораживанием ее подвергают термической обработке.
  • Замороженная брокколи имеет чуть менее выраженный вкус, чем свежая, поэтому при готовке ее на сковороде желательно использовать пряные травы и специи.

Читать ещё  Картофель по-деревенски на сковороде

Брокколи можно пожарить на сковороде разными способами: в панировке, в яйце, с яйцом, с другими овощами. Рецептов этого кушанья много, и технология их приготовления не всегда оказывается идентичной. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Простой рецепт жареной брокколи

Состав:

  • брокколи – 0,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • рафинированное растительное масло – 60-80 мл;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Брокколи разберите на соцветия, хорошо их промойте. Если капуста заморожена, в предварительной подготовке она не нуждается.
  • Вскипятите воду, опустите в нее брокколи. Отваривайте ее в течение 7-8 минут.
  • Откиньте капусту на дуршлаг, поставьте под струю холодной воды. Эта манипуляция позволит сохранить яркий цвет соцветий.
  • Позвольте воде стечь, капусте обсохнуть.
  • В глубокую сковороду влейте масло, разогрейте его.
  • Положите в кипящее масло соцветия брокколи. Жарьте их, иногда переворачивая лопаткой примерно столько же времени, сколько ее отваривали.
  • Проверьте готовность капусты на вкус. Посыпьте ее солью и специями, пожарьте еще минуту, снимите сковороду с огня.

С чем подать жареную брокколи, зависит от ваших гастрономических предпочтений. В Италии ее подают с макаронами в сливочном соусе, в Китае – под кисло-сладким соусом, в нашей стране ее часто поливают сметаной.

Брокколи, жаренная в панировке

Состав:

  • брокколи – 0,4 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 50 г;
  • сливочное масло – сколько уйдет;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Брокколи помойте, разобрав на соцветия. Крупные соцветия разрежьте пополам.
  • Вскипятите воду, опустите в нее брокколи. Через 5 минут подсолите воду, еще через 5 минут откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь воде.
  • Разбейте в миску яйца, взболтайте их венчиком. На отдельную тарелку высыпьте сухари.
  • На сковороде растопите сливочное масло.
  • Переложите брокколи в миску с яйцами, перемешайте.
  • Запанируйте соцветия в сухарях и выложите на сковороду.
  • Обжарьте соцветия с разных сторон до появления румяной корочки.

Читать ещё  Омлет с брокколи и сыром в духовке

Обжаренную в панировке брокколи следует выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки масла, после чего уже переложить на блюдо и подать к столу. Пожарить брокколи в панировке можно не только на сливочном, но и на растительном масле, а также на их смеси.

Брокколи с яйцом на сковороде

Состав:

  • брокколи – 100 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 40 г;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разделите брокколи на соцветия. Промойте. Вскипятите воду в кастрюле. Подварите брокколи в течение 3-5 минут.
  • Капусту сразу промойте в холодной воде. Оставьте, чтобы стекла вся жидкость.
  • Яйца введите в миску. Посолите, поперчите. Взбейте.
  • Натрите сыр. Добавьте к яичной массе. Перемешайте.
  • Луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте масло в сковороде. Жарьте лук на сильном огне до золотистости.
  • Добавьте брокколи. Жарьте 2-3 минуты.
  • Сверху распределите яично-сырную массу. Сделайте огонь небольшим. Накройте крышкой. Жарьте 8-10 минут до готовности.

Подавайте в теплом виде со сметаной и свежими овощами.

Жареная брокколи с соевым соусом и бальзамическим уксусом

Состав:

  • брокколи – 0,5 кг;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • бальзамический уксус – 40 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец чили – 0,25 шт.;
  • тмин – щепоть;
  • вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

  • Соцветия брокколи, промыв и обсушив, нарежьте на небольшие куски.
  • Опустите куски капусты в кипящую воду, поварите их 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг. Дождитесь, когда овощ обсохнет.
  • Влейте в глубокую сковороду масло, разогрейте его.
  • Положите в сковороду куски брокколи, добавьте мелко порезанную мякоть перца, обжаривайте их 4-5 минут, пока они не подрумянятся.
  • Соевый соус смешайте с бальзамическим уксусом, пропущенным через пресс чесноком и тмином.
  • Залейте капусту получившимся соусом, перемешайте.
  • Потомите брокколи на небольшом огне еще пару минут и снимите с плиты.

Читать ещё  Помидоры на мангале

Приготовленную по данному рецепту брокколи можно подавать к столу даже охлажденной, она все равно будет иметь привлекательный вкус.

Жареная брокколи с тофу

Состав:

  • брокколи – 0,25 кг;
  • тофу – 0,25 кг;
  • красный сладкий перец – 0,4 кг;
  • стручковая фасоль – 0,2 кг;
  • кешью – 100 г;
  • вода – 1 л;
  • крахмал – 5 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соевый соус – 120 мл;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • рафинированное растительное масло – 120 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • салатные листья – для подачи.

Способ приготовления:

  • С тофу слейте воду. Нарежьте продукт кубиками, залейте смесью лимонного сока, соевого соуса и толченого чеснока. Оставьте мариноваться в течение 20-30 минут.
  • Фасоль нарежьте кусками длиной 2 см.
  • Промойте брокколи, разделив ее на соцветия.
  • Вскипятите воду, опустите в нее брокколи и фасоль, отваривайте их в течение 5-7 минут, откиньте на дуршлаг.
  • Отлейте 150 мл овощного бульона для дальнейшего приготовления блюда, остальной отвар используйте по своему усмотрению.
  • Перец разрежьте на 4 части, выньте из него семена, удалите перегородки. Мякоть нарежьте полосками.
  • Влейте на сковороду половину рецептурного количества масла, разогрейте его.
  • Положите в сковороду тофу, вынув из маринада, и кешью. Обжарьте их на сильном огне 2-3 минуты, переложите на тарелку.
  • Убавьте интенсивность пламени, добавьте масло. Положите на сковороду брокколи, обжаривайте 4 минуты.
  • Добавьте перец, продолжайте обжаривать овощи в течение 2 минут.
  • Добавьте тофу с кешью и фасоль.
  • Маринад из-под тофу смешайте с 150 мл овощного отвара, полейте этой смесью находящиеся на сковороде продукты.
  • Потушите овощи, орехи и тофу в течение 1-2 минут на медленном огне, затем переложите на тарелку.

Перед тем как перекладывать кушанье на тарелку постелите на нее салатные листья, тогда блюдо будет смотреться намного аппетитнее. Подают приготовленную по данному рецепту закуску в качестве теплого салата.

На сковороде брокколи можно пожарить разными способами, и каждый позволяет получить уникальное блюдо. Рецептов так много, что почти любой гурман сможет найти вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Капуста брокколи жареная

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как приготовить капусту брокколи быстро и вкусно? Рецепты как пожарить овощ на сковороде, потушить и другие способы

Польза брокколи определяется высоким содержанием белка, фолиевой кислоты, минералов, витаминов, особенно, B группы.

При этом калорийность брокколи составляет всего 34 ккал на 100 гр. Содержание белков в 100 гр брокколи – 2,8 гр, жиров – 0,8 гр, а углеводов – 7 гр.

В данной статье рассмотрим некоторые варианты того, как приготовить блюдо из брокколи не только полезным, но еще сделать это быстро и вкусно, к примеру как правильно пожарить на сковороде или в духовке с яйцом.

Показать содержание

Тушеная

С чесноком

Понадобится:

  • брокколи 500 гр.;
  • чеснок 2 – 3 зубчика;
  • оливковое масло 50 мл.;
  • вода 1 стакан;
  • соль и перец – на ваше усмотрение.

Приготовление:

  1. Брокколи размораживаем (если вы купили замороженную), тщательно промываем под теплой проточной водой (о том, как приготовить замороженную капусту брокколи, можно узнать здесь).
  2. Далее каждое соцветие делим пополам (так она быстрее потушится).
  3. Разогреваем сковороду, в нее наливаем оливковое масло.
  4. Как только масло прогреется – выкладываем брокколи, заливаем водой и оставляем тушиться на 20 минут.
  5. В это время натираем чеснок на мелкой терке.
  6. После первых 10 минут тушения можно добавить чеснок и специи.
С сыром

Понадобится:

  • брокколи 300 гр.;
  • сыр твердый 100 гр.;
  • соевый соус 50 мл.;
  • 1 стакан воды;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • оливковое масло;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Брокколи промываем и делим каждое соцветие пополам.
  2. Сыр и чеснок натираем на мелкой терке (отдельно!).
  3. Ставим сковороду на огонь и наливаем масло.
  4. Как только масло разогрелось – выкладываем брокколи и обжариваем.
  5. Заливаем водой.
  6. Накрываем крышкой и ждем 10 минут.
  7. После чего добавляем соевый соус, чеснок и специи и оставляем тушиться до готовности (это еще в среднем 10 минут).
  8. Готовые брокколи выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром.
  9. Подаем к столу.

Не забывайте подливать воду по мере ее выкипания!

Тушить можно и без масла. Тогда на раскаленную сковороду выложите брокколи и сразу залейте их водой, пока они не успели прижариться.

Жаренная на сковороде

С красным перцем

Понадобится:

  • брокколи 400 гр.;
  • оливковое масло 50 мл.;
  • 1 острый красный перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 мл. лимонного сока;
  • свежемолотый черный перец и соль.

Готовим:

  1. Брокколи размораживаем, тщательно промываем под теплой проточной водой и разрезаем каждое соцветие на 4 части вдоль.
  2. Острый перец нарезаем кружочками, удаляем семечки.
  3. Ставим сковороду разогреваться.
  4. Наливаем масло и сначала отправляем жариться нашу брокколи.
  5. Примерно через 5 минут добавляем острый перец и тщательно перемешиваем.
  6. Еще через 5 минут добавляем перец и соль.
  7. Жарим брокколи до готовности и появления румяного оттенка.

Все время приготовления занимает 20 – 30 минут.

Понадобится:

  • 300 гр. брокколи;
  • 2 ст. л. жареных семян кунжута;
  • 50 мл. оливкового масла, 50 мл. соевого соуса;
  • черный молотый перец и соль – на ваше усмотрение.

Приготовление:

  1. Брокколи размораживаем, тщательно промываем под проточной водой и разрезаем пополам.
  2. Кунжут обжариваем на сухой сковороде в течении 1 минуты до румяного оттенка.
  3. После того, как мы обжарили кунжут – откладываем его в сторону.
  4. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло.
  5. Как только масло прогрелось – отправляем туда нашу брокколи и жарим 10 минут.
  6. По истечении 10 минут добавляем соевый соус и специи и жарим еще 10 минут.
  7. За 1 – 2 минуты до готовности добавляем кунжут и тщательно перемешиваем.
  8. Выкладываем блюдо на тарелки и подаем к столу.

Такая брокколи в кунжуте станет прекрасным гарниром для курицы в кисло–сладком соусе.

При обжарке кунжута соблюдайте осторожность, так как под воздействием температуры он может «стрелять» из сковороды. К тому же сгоревший кунжут имеет неприятный запах, от которого сложно избавиться.

Видео-рецепт приготовления брокколи с кунжутом:

В кляре

Понадобится:

  • 1 кочан брокколи;
  • 150 гр. муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 стакан подсолнечного масла;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Кочан брокколи разделяем на соцветия, тщательно промываем.
  2. Кипятим кастрюлю воды, подсаливаем и отправляем соцветия брокколи вариться на 5 минут.
  3. По истечению времени вытаскиваем и оставляем остужаться.
  4. В то время готовим классический кляр. Для этого муку перемешиваем с солью и перцем. В отдельную миску разбиваем яйца и взбалтываем их.
  5. В сковороду наливаем масло и ждем, пока оно прогреется. Как масло нагрелось, берем одно соцветие брокколи, обмакиваем его в яйце (полностью), после – обваливаем в муке. И отправляем в горячее масло.
  6. Такую процедуру проделываем с каждым соцветием. Жарим в масле до тех пор, пока тесто не схватится и не приобретет приятный румянец.

Что бы проверить, готово ли масло для жарки или нет, для этого капните немножко кляра в сковороду. Если вокруг него начинают образовываться пузырьки и слышно шипение – кляр готов.

Больше вкусных рецептов приготовления капусты брокколи в кляре вы найдете в этой статье.

Видео-рецепт приготовления брокколи в кляре:

На кефире

Понадобится:

  • 1 кочан брокколи;
  • 1 стакан растительного масла для жарки.

Для кляра:

  • 1\4 ч. л. куркумы;
  • 1\4 ч. л. сухого молотого имбиря;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 70 мл. кефира;
  • 70 мл. воды;
  • 150 гр. муки;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Кочан брокколи разбираем на соцветия, промываем и отвариваем их в подсоленной кипящей воде 5 минут (о том, как правильно варить капусту брокколи, чтобы она получилась вкусной и осталась полезной, читайте тут).

Для кляра:

  1. Смешиваем все ингредиенты. Если он получился слишком густым – разбавляем водой. Кляр должен иметь консистенцию сметаны.
  2. Далее выливаем масло на сковороду, ждем пока оно разогреется.
  3. Опускаем каждое соцветие брокколи в кляр полностью и отправляем жариться в масле до образования золотистой корочки.

С яйцом

С зеленью

Понадобится:

  • 400 гр. брокколи;
  • 3 куриных яйца;
  • 50 мл. оливкового масла;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • зелень;
  • соль и перец – по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Брокколи промываем и разрежаем пополам вертикально.
  2. Выкладываем в ёмкость для запекания в духовке срезом (плоской стороной) вниз.
  3. Отправляем на 10 минут в духовку при 180 градусах.
  4. В это время тщательно взбиваем три яйца и специи в отдельной ёмкости.
  5. Сыр натираем на терке.
  6. Зелень мелко крошим.
  7. По истечению 10 минут достаем ёмкость с капустой и заливаем туда яйца.
  8. Отправляем еще на 5 минут.
  9. За 5 минут до готовности достаем капусту и посыпаем сыром.
  10. Готовится блюдо 20 – 30 минут в зависимости от мощности духовки.
  11. Перед подачей посыпаем зеленью.

О том, как запечь брокколи, чтобы она была нежной и полезной, читайте тут, а из этой статьи вы узнаете 9 вкусных запеканок из брокколи и цветной капусты.

Учимся готовить запеканку с брокколи и яйцом по видео-рецепту:

С картофелем

Понадобится:

  • 300 гр. брокколи;
  • 2 картофелины;
  • 1 большая луковица;
  • 3 яйца;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 2 крупных помидора;
  • соль, перец и оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

  1. брокколи промываем и разрезаем на половинки горизонтально.
  2. Картофель очищаем от кожуры, вырезаем «глазки» и поврежденные участки и режем тонкими кружочками.
  3. Лук очищаем и режем полукольцами.
  4. Помидоры промываем, режем кружочками.
  5. Берем форму для запекания, смазываем маслом и выкладываем ингредиенты в следующем порядке: первый слой – картофель, второй – лук, третий – помидоры, четвертый – капуста.
  6. Отправляем в духовку при 180 градусах на 15 минут.
  7. В это время разбиваем яйца в отдельную ёмкость и добавляем туда сыр, натертый на мелкой терке, а так же соль и перец.
  8. По истечению первых 15 минут достаем емкость с овощами и заливаем смесью яйца и сыра.
  9. Отправляем еще на 15 минут и блюдо готово!

Видео-рецепт приготовления брокколи с картофелем и сыром в духовке:

С батоном

С куриной грудкой

Понадобится:

  • 300 гр. брокколи;
  • 200 гр. свежего батона;
  • 1 куриная грудка;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • соль, черный молотый перец и майонез по вкусу.

Приготовление:

  1. Брокколи обжариваем на сковороде до готовности 15 минут.
  2. Куриную грудку так же варим до готовности.
  3. Сыр трем на крупной терке.
  4. Лук режем кольцами.
  5. Батон режем на тонкие ломтики (или покупаем уже нарезанный), далее эти кусочки нарезаем кубиками и отправляем подсушиться в духовку на 180 градусов на 15 минут, периодически помешивая.
  6. После того, как брокколи проварилась, разрезаем их на 4 части.
  7. Отваренную курицу режем кубиками.
  8. Соединяем все ингредиенты, добавляем соль, перец и майонез, перемешиваем и подаем к столу.
С помидорами черри

Понадобится:

  • 400 гр. брокколи;
  • 200 гр. свежего батона;
  • 200 гр. помидоров черри;
  • 1 – 2 зубчика чеснока;
  • 200 гр. креветок;
  • 100 гр. сыра;
  • соль, специи и майонез –по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Брокколи варим 5 минут.
  2. Креветки также варим до готовности 3 – 5 минут, пока они не всплывут.
  3. Сыр трем на крупной терке.
  4. Батон режем на ломтики (или покупаем уже нарезанный), далее эти кусочки нарезаем кубиками и отправляем подсушиться в духовку на 180 градусов на 15 минут, периодически помешивая.
  5. После того, как брокколи проварилась, разрезаем её на пополам.
  6. Креветки остужаем, очищаем и оставляем цельными.
  7. Черри промываем и режем на четвертинки.
  8. Чеснок натираем на мелкой терке.
  9. Соединяем все подготовленные ингредиенты, соль, специи и майонез и перемешиваем.

Самые простые рецепты из брокколи на сковороде, это, пожалуй, потушить капусту вместе с соевым соусом и приправами. По желанию можно добавить немного имбиря.

Варианты подачи блюд

Брокколи, приготовленные на сковороде – отличный вариант гарнира к мясу или рыбе. Так же может быть и отдельным самостоятельным блюдом. Подавать брокколи лучше посыпав сыром или зеленью. Так же можно при помощи брокколи сделать оригинальную подачу блюда.

К примеру, разнообразить скучную курицу с картошкой. Выкладываем пюре. делаем в середине углубление и выкладываем туда несколько соцветий капусты. Салаты с брокколи так же можно украсить, положив сверху несколько штук соцветий.

Таким образом, ежедневно потребляя в пищу капусту брокколи вы сможете обезопасить себя от множества заболеваний и усилить иммунитет организма без лишних калорий.

Кроме того, капуста брокколи является продуктом с отрицательной калорийностью, то есть наш организм затрачивает больше калорий на её переваривание, чем получает из этого продукта. А это несомненный плюс, особенно для тех, кто соблюдает диету и тщательно следит за своим весом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Брокколи – настоящая кладезь витаминов. А согласно утверждениям ученых, употребление этого овоща – отличная профилактика рака. Для этого необходимо съедать 3-5 порций брокколи в неделю.

Однако неправильное приготовление может и вовсе уничтожить все витамины. Чтобы не переводить продукты зря и не употреблять бесполезную и лишенную витаминов капусту, нужно знать, как правильно готовить брокколи.

Брокколи не терпит долгой термической обработки и теряет все свои витамины. Поэтому нужно строго следить за временем, в течение которого вы готовите этот овощ.

Итак, самые простые способы приготовления брокколи – это отваривание в подсоленной воде и приготовление на пару (в пароварке).

Правильно варим брокколи в воде

Налейте пол кастрюли холодной воды, добавьте 2 чайные ложки соли и поставьте на огонь. Вода должна закипеть.

Теперь добавьте в кипящую воду брокколи. Если вы готовите свежие брокколи, необходимо предварительно разобрать овощ на соцветия. А замороженные можно просто закинуть в воду.

Варите брокколи не больше 2-3 минут с момента закипания. Ни в коем случае не переваривайте.

Готовим брокколи на пару

Равномерно распределите соцветия капусты по поверхности решетки пароварки. Посолите. Также можно посыпать их сверху овощной приправой.

Если вы готовите замороженные брокколи, поставьте таймер на 12-14 минут. Если ставить меньше, то, например, у меня они не успевают даже разморозиться. Поэтому самое оптимальное время приготовления — 12-14 минут.

Если вы готовите свежие брокколи, то 8-10 минут будет достаточно.

Чем полезны брокколи?

Брокколи богаты антиоксидантами и по праву занимают первое место среди других овощей по борьбе с онкологическими заболеваниями. Этот овощ содержит такие вещества, как лютеин, тиоцианаты, изоцианаты, зеаксантин, индолы, альфа- и бета-каротин, которые являются прекрасной защитой от рака желудка, кишечника, груди, простаты и поджелудочной железы.

Кроме того, соцветия зеленой капусты содержат витамины A, B, C и большое количество минеральных веществ, жизненно необходимых для организма, таких как кальций, натрий, фосфор, йод, железо и другие.

Ешьте правильно приготовленные брокколи и будьте здоровы!



Как приготовить брокколи, чтобы она имела наибольшую питательную ценность? - Crazy Science

Рис. Безумная наука 9000 4

Брокколи нужно варить в воде, готовить на пару или можно… жарить? Казалось бы, тривиальный вопрос, но ответ на него совсем не простой, потому что суть в том, чтобы они сохраняли как можно больше пищевой ценности. Поэтому я обратилась за советом к специалисту из Института пищевых продуктов и питания.

Брокколи, возможно, не так модно, как недавняя капуста, но вы должны признать, что у них также есть хороший пресс.Чтобы узнать, не переоценены ли они и как их подготовить, чтобы получить от них максимальную пользу, я встретила доктора Агнешку Ярош, которая возглавляет Центр пропаганды здорового питания и физической активности при Институте пищевых продуктов и питания. в Варшаве . А поскольку я очень люблю брокколи, у меня появилась дополнительная мотивация изучить эту тему.

Итак, с самого начала выяснилось, что брокколи имеет хорошую репутацию, потому что она содержит ценные питательные вещества, в том числе высокое содержание витамина С и сульфорафана - соединения, обладающего противораковыми свойствами.Важное замечание: сульфорафан, содержащийся в брокколи, не может считаться лекарством от рака. Скорее, это часть диеты, которая способствует профилактике рака.

- Все крестоцветные овощи, вкл. белая, красная, итальянская или китайская капуста, брюссельская капуста, цветная капуста, кресс-салат, кольраби, капуста содержат большое количество сульфорафана, но брокколи определенно наиболее распространена. По словам доктора Агнешки Ярош, ростки брокколи также содержат большое количество этого вещества.

Как «выжать» максимум сульфорафана из брокколи?

Специалист советует брокколи мелко нарезать и отставить на десятки минут . Благодаря этому в них будут происходить ферментативные реакции, запускающие сульфорафан.

Как это работает? В овощах семейства крестоцветных есть соединения, называемые глюкозинолатами, которые в присутствии фермента мирозиназы, который выделяется при измельчении растительной ткани и вырабатывается растениями для защиты от патогенов и травоядных животных, превращаются в сульфорафан.

К сожалению, это термочувствительное соединение. Так что лучше всего есть брокколи сырой . Однако это может подойти не всем.

Мелко нарезанную брокколи нужно отложить на несколько десятков минут. Фото Безумная наука 9000 4

Итак, какой вид термообработки выбрать?

  1. Готовить в подсоленной воде?

Хотя это самый популярный способ приготовления брокколи, к сожалению, он совсем не работает.Это поможет нам избавиться от большей части сульфорафана в нашей посуде.

  1. Варка на пару?

- Исследования показали, что при очень кратковременном нагревании сохраняется значительное количество сульфорафана. Поэтому оптимальное решение - варить брокколи на пару 3-4 минуты. Вы также можете бланшировать брокколи, то есть ненадолго опустить овощ в кипящую воду, - предлагает доктор Ярош.

Вы также должны знать, что вы можете увеличить количество сульфорафана в нагретой брокколи, добавив в нее небольшое количество измельченных семян горчицы.Семена горчицы содержат термостойкую форму мирозиназы, которая усиливает выработку сульфорафана в брокколи.

  1. Жарка?

Китайские ученые провели серию экспериментов, и выяснилось, что, по их мнению, наиболее выгодным способом сохранить большое количество сульфорафана в брокколи является жарка с перемешиванием, то есть короткое обжаривание с перемешиванием. Условие, однако, - заранее нарезать брокколи и отложить на несколько десятков минут.

Это наиболее рекомендуемый вид термической обработки брокколи?

- Это ловушка, потому что жарка сама по себе не очень полезна , - комментирует д-р Ярош.- Этот процесс насыщает овощи жиром и увеличивает калорийность такой еды. Кроме того, во время жарки выделяются свободные радикалы, способствующие развитию атеросклероза и рака.

А витамины?

Следует также помнить, что человек не живет одним сульфорафаном. Брокколи содержит витамины (в основном витамин C ) и минералов , которые - если мы приготовим овощ в воде - останутся в этой воде. Если мы сделаем это, например,суп, мы сможем использовать эти ингредиенты.

Приготовление на пару. Фото Безумная наука 9000 4

Витамины и минералы не вымывают брокколи на пару.

Итак, если мы посмотрим на это в целом, приготовление на пару - лучший способ сохранить как можно больше питательной ценности брокколи: сульфорафана, витаминов и минералов

- говорит доктор Ярош.

Стоит помнить, что все крестоцветные овощи имеют одинаковую пользу, поэтому неплохо было бы выбрать сорт и есть не только брокколи, но также белокочанную, краснокочанную, брюссельскую и цветную капусту *.Специалист советует, особенно в это время года, как можно чаще есть квашеную капусту, потому что она может обеспечить нас большим количеством витамина С, а также полифенолов и клетчатки.

* Людям, принимающим антикоагулянты, нужно обращать внимание на эти овощи, потому что они содержат много витамина К (который способствует свертыванию крови), что может привести к лекарственным взаимодействиям.

Что вы искали у нас?
.

Рецепты из брокколи на сковороде с яйцом. Брокколи с яйцом

Брокколи - любимый овощ людей, которые хорошо едят или соблюдают диету. Потому что его энергетическая ценность составляет всего 35 калорий на сто грамм продукта. Этот продукт можно есть в больших количествах, не беспокоясь о своей фигуре и получая только полезные витамины и минералы.

А если еще научишься готовить так, чтобы не было приятных запахов капусты, то, на мой взгляд, цены на это не будет.Сегодня я подробно расскажу, как приготовить, чтобы добиться такого результата. В сезон готовлю разные блюда из капусты по несколько раз в неделю и еще больше замораживаю в морозилке за еще меньшие, но все же достаточно полезные витамины и микроэлементы в холодное время года.

Как приготовить вкусную брокколи на сковороде по шагам

В первую очередь мы стараемся приготовить вкусную еду, а уж потом сытную для желудка. Этот метод решает обе эти проблемы одновременно.Например, взяв сухую куриную грудку и сочную капусту, мы получим идеальное сочетание продуктов. Так что бегите на кухню и начинайте готовить.

Состав продукта:

  • Брокколи - 1000 грамм;
  • Морковь - 1 корень;
  • Зубчики чеснока - 3 штуки;
  • Курица - 1 грудка;
  • Репчатый лук - 1 штука;
  • Масло рафинированное - 40 грамм.

Начнем:

Лук нашинковать небольшими кусочками, чеснок порезать.Затем обжарить в небольшом количестве масла.

Морковь нарезать тонкими пластинами и переложить тушеное мясо.

Делим зеленый овощ на мелкие соцветия. На овощи кладем капусту и накрываем крышкой. Дайте им спуститься на восемь минут.

Тем временем разделите курицу на маленькие кубики.

Ставим поверх остальных ингредиентов и теперь добавляем соль и специи по вкусу.

Я люблю добавлять прованские травы.Они очень хорошо сочетаются с этими продуктами.

Варить не менее двадцати минут, затем снять с огня и накрыть на стол. Подают это блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

Сковорода Омлет с брокколи

Классический способ приготовления омлета ослаблен только тем фактом, что в него было добавлено не так много зеленых овощей. Но вкус настолько изменился и стал интереснее, что вам обязательно стоит попробовать это блюдо.

Необходимых товаров:

  • Яйца - 5 шт .;
  • Соцветия зеленые - 300 грамм;
  • Молоко коровье - 0,05 литра;
  • Морковь - 1 штука;
  • Репчатый лук - 1 шт.

Что делать:

Сначала промойте все овощи. Очищаем лук и нарезаем его тонкими половинками колечками.

Почистите и нарежьте морковь по своему усмотрению. Иногда натираю на терке морковь по-корейски.

Налейте масло в кастрюлю и обжарьте в нем лук и морковь. Они должны быть наполовину готовы.

Затем складываем разделенные овощные соцветия. Немного соли и перца. Старайтесь как можно тщательнее перемешивать овощи, чтобы ломтики лучше держали форму.

Еще можно посыпать сушеным базиликом. Это моя любимая садовая пряность. Сколько бы я его ни сажал, нам его все равно не хватает.

В глубокой миске слегка взбить яйца и коровье молоко. Вылейте эту смесь в овощи.

Теперь опять не много соли и накрываем крышкой. Оставим сковороду на слабом огне буквально на несколько мгновений, пока яйца не будут готовы.

Выложить на тарелку с вареной курицей и свежими овощами.

Брокколи в кляре пошаговый рецепт сковороды

На мой взгляд, это блюдо ресторанного уровня, которое не стыдно приготовить на столе для гостей.Красивый дизайн и невероятный вкус - два главных положительных фактора этого рецепта.

Товаров, которые вам понадобятся:

  • Мука пшеничная - 0,15 килограмма;
  • Овощ зеленый - 1000 килограмм;
  • Ядра - 2 штуки;
  • Сахар - 15 грамм;
  • Сушеные травы по вкусу.

Что делать:

Первым делом промываем и делим зеленую головку на отдельные соцветия.


90 110

Затем прокипятить в кипящей воде с солью четыре минуты.

Затем откидываем на дуршлаг и остужаем.

Остальные продукты перемешать и слегка взбить. По плотности эта масса напоминает мне сметану средней густоты.

Теперь возьмите каждую веточку отдельно, обмакните полученное тесто и обжарьте на раскаленной сковороде.

В этот момент, когда каждый кусок всей поверхности приобретает красивый золотистый цвет, мы вынимаем его и переносим на бумажную салфетку.

Подаю это блюдо с жареным мясом без масла и нарезанными помидорами.Сверху посыпать листьями базилика.

Брокколи с яйцом на сковороде рецепт

Этот рецепт - еще один из серии, которую легко и легко приготовить, но он также пригодится. Посмотри сколько плюсов. В современном мире, когда все на исходе, нет возможности приготовить закуску.

В целом брокколи считается идеальным диетическим продуктом для детского питания и диет. Вы можете есть сколько хотите, не беспокоясь о своей фигуре.Главное, не обманывайте себя добавлением масла, иначе оно будет не таким диетическим в составе.

Товаров, которые потребуются:

  • Капуста - 350 грамм;
  • Ядра - 2 шт .;
  • Соль каменная - щепотка;
  • Нефть рафинированное - 50 грамм;
  • Специи по вкусу.

Начнем:

Делим зеленый овощ на отдельные веточки, ставим кастрюлю с водой на огонь, всыпаем в нее немного соли и ставим овощ в кипение на пять минут.С помощью дуршлага слейте горячую воду и дайте ей остыть.

В миске смешайте яйца, соль и молотый перец. Затем каждую веточку тщательно окунают в яичную массу и кладут на сковороду до золотистого цвета, периодически переворачивая.

Для этого использую силиконовые щипцы, что очень удобно.

Обязательно просушите каждый кусок на салфетке, чтобы избавиться от излишков масла, и подавайте со свежими овощами в качестве гарнира к мясным блюдам.

Как правильно и быстро приготовить брокколи?

В этом видео подробно показано, как быстро и полезно приготовить полезные овощи.Главное - сократить время приготовления. Не поверите, но двух минут вполне достаточно, чтобы вкусно покушать.

И не забудьте заранее приготовить еще льда, он пригодится. Заинтригованы? Тогда посмотрите это видео и приготовьте вкусную и здоровую пищу для своей семьи.

Пора собирать эти замечательные овощи, так что не тратьте время зря и запаситесь витаминами перед долгой зимой. Да и каждый раз, когда вы готовите новое блюдо, вы только разнообразите свой ежедневный стол.

С раннего детства учу своих детей здоровым овощам, сначала в виде пюре, а потом уже не большими порциями. И до сих пор с удовольствием кушают капусту обеими щеками.

Готовьте для всей семьи и не забудьте записать в комментариях свои любимые рецепты брокколи. До следующего раза, друзья мои!

Доброе утро. Сегодняшний выбор рецептов, я хочу открыть новый раздел диеты в моем блоге, чтобы развеять опасения некоторых из моих читателей, которые действительно хотят похудеть, но не могут начать из-за страха, что вам нужно есть только вареную грудку и свежую овощи.

Ну, кто-то на такой диете худеет, но совсем не обязательно для достижения результата придерживаться перчаток. Существует множество систем похудания, и вам не обязательно выбирать самую строгую. В этом вопросе важны только настойчивость и регулярность.

Итак, сегодня мы собираемся приготовить брокколи. Символ диеты питания. Взгляните на любой плакат, который требует здорового питания - он всегда там изображен.

И это не случайно, ведь брокколи относится к продуктам из.Заменив обычные высококалорийные добавки хотя бы на один прием пищи, можно сразу снизить дневную калорийность на 200–300 ккал.

Признаюсь, вареная капуста у меня аппетита не вызывает. А вот жарка - совсем другое дело. Согласитесь, вкусный и ароматный гарнир доставляет гораздо больше радости и удовлетворения, чем приготовленный пресный.

Да, многие люди, сидящие на диете, боятся жареной пищи, но самое главное, что вы худеете лучше, употребляя жареную пищу, а не только приготовленную на пару.Почему? Только потому, что вы вернетесь к кулинарии в течение недели и наплевываете на диету. Но разнообразное (правильное) меню позволяет продержаться намного дольше. Пока не будет достигнут желаемый результат и дальше (если хотите, конечно, сохранить результат).

Конечно, многие подумают, что это чушь, но поверьте, все участники нашей группы проходили не раз. Чем жестче меню, тем короче диета.

Как вкусно и прямо на сковороде приготовить квашеную капусту с брокколи

Самый простой способ обычно предполагает минимальное количество еды.необходимо для приготовления. В этом рецепте, например, используется только чеснок и соль. Они придают гранату характерный аромат, а безвкусная капуста становится очень ароматной.


Состав

  • Брокколи - 500 г
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Соль по вкусу

Готовка:

1. Возьмите капусту и разберите ее на соцветия. Если овощ молодой, можно использовать почти всю ножку.

Соцветия промыть под проточной водой, чтобы смыть пыль, и убедиться, что гусеница не прячется внутри.

Звучит неприятно, но в брокколи часто можно найти скрытых насекомых.


2. Отправьте капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, дождитесь, пока она снова закипит, и варите еще несколько минут.

Берем соль в количестве 0,5 ст. на 2 литра воды.


Затем овощи бросить на дуршлаг и сбрызнуть холодной водой.

Это остановит процесс приготовления и сохранит светло-зеленый цвет.

3. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, положить в него измельченный чеснок и обжарить на среднем огне минуту.


4. Затем отправить брокколи на сковороду и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.


Вот и все. Готовы, приятного аппетита!

Все обо всем заняло не более 15 минут.

Рецепт брокколи на яичной сковороде

Один из самых популярных способов приготовления брокколи - это обжарить ее с куриными яйцами. Есть несколько вариантов: только яичница и омлеты, и яичный пирог. Предлагаю рассмотреть их все.

Согласитесь, омлет с брокколи намного полезнее, чем с колбасой.


Для жарки понадобится только капуста, яйца и специи.


Готовка:

1.Брокколи перебрать на соцветия, промыть и поставить в кастрюлю с кипятком. Когда вода снова закипит, отсчитайте несколько минут и возьмите овощи.


2. Затем выложить их на сковороду с растительным маслом, посолить, поперчить (можно и другие любимые специи) и обжарить на среднем огне 5-7 минут, помешивая, до румяной корочки.


90 280

3. Теперь разбиваем яйца на сковороду, и когда белок станет белым и схватится, начинаем переворачивать капусту так, чтобы яйца равномерно покрывали брокколи.


Продолжайте варить яйца до готовности. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт брокколи в яичном тесте

Этот рецепт понравится любителям хрустящего хлеба. Он также не вызывает затруднений в приготовлении и продержится максимум 20 минут.


Состав

  • Брокколи - 250 г
  • Мука - 2 ст.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Растительное масло

Готовка:

1.Мы уже знаем движения моей капусты, разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде 5 минут.


2. Затем вынуть овощи и дать им остыть, взбить яйцо и смешать муку с щепоткой соли и перца.


3. Следующий шаг - обвалять брокколи в муке.

Делать это нужно аккуратно, но быстро, чтобы мука не намокла и не превратилась в клей.


4.И смешать с яйцом.


5. Осталось только выложить капусту на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить несколько минут с двух сторон на среднем огне.


90 350

Готово, Приятного Аппетита!

Видео по жарке капусты в сухарях

Еще один торт. Больше никаких яиц, но с панировочными сухарями и молоком. Совершенно другой вкус. Я бы даже сказал, изощренно. Отличный рецепт для гурманов для похудения.

Рецепт вкусного омлета с брокколи, яйцом и сыром

Прекрасная альтернатива омлету на завтрак.Здесь есть и белок, и клетчатка. А количество жира уменьшаем за счет частичного удаления желтка из яиц. Сытный и низкокалорийный.


Состав

  • Брокколи - 200 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Молоко - 2 столовые ложки
  • Сыр - 50-70 г

Готовка:

1. Капусту разобрать, вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут.

Не нужно пропускать этап приготовления овощей, иначе они будут затруднены.Причем готовятся очень быстро.

Потом вынуть и нарезать мелкими кубиками.


2. В миске разбить яйца. Мы используем белки всех трех яиц и только один желток. Добавить 2 столовые ложки молока, посолить, поперчить и взбить венчиком до получения однородной смеси.


3. Выложить брокколи на раскаленную сковороду с растительным маслом, посолить с щепоткой соли и обжарить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.


4. Затем вылить приготовленную яичную смесь на сковороду и посыпать тертым сыром. Достаточно нескольких горстей сыра.


5. Нагрейте до минимума, накройте сковороду крышкой и подождите 4 минуты.


Готово, Приятного Аппетита!

Как приготовить замороженную капусту на сковороде

Если вы хотите пожарить замороженную брокколи, это ничем не отличается от приготовления свежей капусты. Достаточно бросить замороженные соцветия в кастрюлю с кипятком и варить не 5 минут, а 10-12.

Готовить тоже больше не нужно, брокколи превращается в кашу.

Итак, чтобы не ограничиваться несколькими советами, вот рецепт восхитительного гарнира - брокколи в сливках.


Все, что вам нужно сделать, это обжарить овощи, приготовленные в подсоленной воде, на среднем огне в течение нескольких минут, а затем добавить соус из 3 столовых ложек сметаны, разведенной в 200 мл воды.


Затем накройте сковороду и тушите 10 минут на слабом огне.Готово

Приятного аппетита!

Рецепт простого тушеного цыпленка с брокколи

После завтрака разберемся, как приготовить полезное диетическое блюдо. Что это было и сытно, и вкусно, и полезно.


Состав

  • Брокколи - 1 головка
  • Куриная грудка - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Оливковое масло - 2 ст.
  • Соль по вкусу
  • Перец - по вкусу

Готовка:

1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла.


2. Когда лук станет мягким (буквально через несколько минут), отправить морковь в сковороду, нарезать полукольцами и обжарить, помешивая еще 2-3 минуты.


3. Далее следует куриное филе, нарезанное мелкими кубиками.Обжаривайте мясо 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Когда кусочки курицы приобретут золотистый оттенок, посолить, поперчить и отправить в сковороду нарезанную соцветиями капусту. Перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 15 минут при закрытой крышке.


В этом случае капусту не нужно предварительно варить, ее нужно просто тушить.

Готово, Приятного Аппетита!

Приготовление капусты брокколи в воке

Ну, наконец, позвольте мне показать вам видео о том, как приготовить брокколи на сковороде вок.Это отличный рецепт от Юлии Высоцкой.

Благодарю за внимание.

Внешне брокколи очень похожа на известную русскому глазу цветную капусту. Это ее ближайший родственник по саду, только цвет зеленый, а не белый. Этот подвид цветной капусты очень популярен в Италии и Франции. В европейских странах жареная брокколи - любимое и известное блюдо на каждый день.

Блюда из брокколи

Русские хозяйки употребляют этот продукт не так часто, как картофель или морковь.Но если блюдо приготовлено правильно, то брокколи получается очень вкусной, сытной, полезной и питательной. Попробуйте приготовить цветную капусту один раз, и результат вас не разочарует.

Брокколи в кляре

Время приготовления около десяти минут, чего не должно быть, но порадуют занятых современных хозяйок.

Жареная брокколи (кляр) готовится следующим образом. Для начала нужно промыть капусту. Соцветия отделить друг от друга. Ставим кастрюлю на огонь, в воду в ней аккуратно всыпаем соль.Когда закипит, кидаем туда капусту и варим две-три минуты. Лежим на дуршлаг.

Когда капуста остынет, приготовьте тесто. Смешайте оливковое масло, немного соли, куриные яйца и столовую ложку муки. Если тесто получилось слишком густым, добавьте воды или молока.

Поставить сковороду на огонь, налить туда масло и дождаться, пока оно полностью прогреется. Положите капусту в кипящее масло, предварительно замочив ее в яичном тесте. Важно, чтобы соцветия были равномерно и обильно покрыты яичной массой.Жареная брокколи готовится очень быстро. На запекание с двух сторон уйдет около трех минут.

Кочанная капуста с яйцом

Брокколи - очень популярное блюдо. Жареные с яйцом соцветия никого не оставят равнодушным. Надоело начинать? Запеченная брокколи с яйцом станет отличной альтернативой. Для приготовления блюда вам понадобится около полукилограмма капусты, два куриных яйца и немного соли.

Брокколи, разобранную на соцветия, промыть и отварить в слабосоленой воде.Когда овощ подсохнет и немного остынет, приступайте к жарке. На растительном или оливковом масле обжарьте капусту с двух сторон, чтобы она стала еще мягче. Затем с помощью картофелельницы или толкателя измельчите его до состояния пюре. Осталось только залить их яйцом и все тщательно перемешать. Яйцо и капустную массу рекомендуется жарить две-три минуты. Декор для мясных или рыбных блюд готов.

Брокколи с соевым соусом и семенами кунжута

Если вы хотите чего-то нового и оригинального, рекомендуем обратить внимание на следующий рецепт.Будет жареная брокколи с кунжутом и соевым соусом. Многие хозяйки говорят, что это блюдо не только вкусно, но и очень полезно, а главное, сытно. Добавив в такую ​​капусту немного курицы или жареной свинины, мы получим полноценное вкусное блюдо, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети.

Необходимые ингредиенты:


Тщательно разбираем капусту, промываем и просушиваем бумажным полотенцем на соцветия с помощью острого кухонного ножа. Отделите все безвкусные, ненужные толстые плодоножки.Нарезать брокколи небольшими кусочками.

На сухую сковороду кладем семена кунжута. Важно очень внимательно следить за их жаркой. Если вы не заметите их, они могут сгореть или сгореть, наполняя кухню резким неприятным запахом. Когда кунжут слегка подрумянится, выложите их на тарелку и дайте остыть.

В емкость, где только что обжарились семена, налейте немного оливкового масла и добавьте капусту. Жареная брокколи (рецепты и опытные хозяйки это подтверждают) варится около трех минут.Не все блюда можно приготовить так быстро. После жарки выложить капусту в тарелку, сверху всыпать кунжут. Добавьте немного морской соли и сбрызните соевым соусом. Постарайтесь выбрать соус, который будет содержать минимальное количество соли. Блюдо готово.

Жареная брокколи с чесноком

Организму необходим витамин С, и семьи просят приготовить что-нибудь теплое, сочное и сытное? В этом случае на выбор обязательно должна быть брокколи. Жареная или вареная цветная капуста тоже очень полезна для организма, она насыщает его полезными веществами, помогающими бороться с простудой.Если добавить в блюдо чеснок, он станет на порядок полезнее и ароматнее.

Для приготовления брокколи с чесноком проводят обычные манипуляции с капустой (промыть, отварить, остудить). Налейте в сковороду немного масла. Три-четыре зубчика чеснока (300-400 г капусты) нарезать небольшими кусочками. Обжарьте чеснок в масле, пока он не станет немного полупрозрачным, начнет источать сильный аромат и станет розовым. На последнем этапе добавить к чесноку брокколи и обжарить пару минут.

Важно помнить, что это блюдо не требует дополнительных специй и приправ. Чеснок и оливковое масло сделают свое дело, придав блюду изумительный аромат и ни с чем не сравнимый вкус.

и зелень в духовке

Конечно, капуста - это уже диетическое блюдо. Но если вы хотите снизить калорийность за счет способа приготовления, выбирайте духовку вместо жарки.

  • Брокколи - 250 г
  • Одна морковь.
  • Одна луковица.
  • Пять куриных яиц.
  • Базилик сушеный, соль, перец.
  • Масло растительное.

Налейте немного масла в форму для запекания и заранее выложите приготовленные соцветия брокколи. Сверху выложить обжаренный лук (нарезанный кубиками) и морковь (натертую на крупной терке). Взбить яйца с солью и специями, зеленью и перцем до однородной пышной массы. Этой смесью залить капусту и поставить в духовку на десять минут. Температура 200 градусов.

Брокколи - лучший вариант для тех, кто хочет похудеть. В 100 г свежих овощей содержится всего 30 ккал. Это также кладезь всех видов витаминов и минералов: β-каротина, фолиевой и аскорбиновой кислоты, магния, цинка, селена, фосфора и других. Благодаря высокому содержанию белка, он быстро утоляет голод и очень быстро может снизить даже самый безумный аппетит .

Среди множества рецептов приготовления брокколи на сковороде с сыром и сливками (или сливками) , этот занимает первое место .Ведь она настолько проста, что даже неопытный повар будет чувствовать себя на кухне уверенно.

Кухонная техника: духовка, терка, нож, сковорода на 2 литра, бумажные кухонные полотенца, разделочная доска, дуршлаг, сковорода, деревянная лопатка, малая форма для выпечки, прихватка.

Состав

Какой овощ лучше?

  • Качество Свежая брокколи имеет темно-зеленый цвет . Если он желтый, значит, он перезрел.
  • Фиолетовые кочаны с более темной верхушкой содержат максимальное количество каротина. При варке такой фиолетовый оттенок становится зеленым.
  • Черешки и кочаны должны быть плотно прижаты.
  • Чтобы продлить срок хранения, производители обрабатывают овощ специальными химическими растворами. Следовательно, всегда следует тщательно мыть перед приготовлением . А лучше всего замочить весь кочан примерно на 20 минут в холодной воде ручкой вверх.Вода уберет все лишнее.
  • Самый вкусный овощ продается с поздней осени до конца зимы, ведь убранная в теплую погоду капуста менее хрустящая и сочная.

Этапы приготовления

Обработка капусты

Приготовление соуса

Выпечка

Рецепт жареной брокколи в сливочном соусе

Если вы хотите увидеть процесс приготовления, вы можете использовать следующее видео.

Время приготовления: 15-20 минут.
Порций в упаковке: 4,
Калорийность: 140-150 Ккал / 100 г.
Белки: 3-4 г / 100 г.
Жиры: 13-15 г / 100 г.
Углеводы : 4-5 г / 100 г.
Кухонная утварь: Кастрюля на 2 литра, дуршлаг, сковорода, деревянная лопатка.

Состав

Стадия приготовления

  1. Вскипятите 1,5 литра питьевой воды в кастрюле.

  2. После повторного закипания воды брокколи готова.На этом этапе можно выключить газ под кастрюлей. Сразу же откиньте отварную капусту на дуршлаг, чтобы в стакане было лишнее количество воды.
  3. Нагрейте сковороду на среднем огне, вылейте на нее ½ стека. подсолнечное масло, прогреть 20 сек.
  4. Опустить соцветия вареной капусты в горячее масло. Слегка обжарить со всех сторон, переворачивая деревянной лопаткой.
  5. Паприка с щепоткой черного перца, посыпать ½ ч. Л. соль

  6. Не торопитесь и смешайте все сразу.Пусть яйца слегка схватятся с одной стороны.
  7. Затем деревянной лопаткой осторожно перевернуть всю массу на другую сторону.

Видео по приготовлению

У вас есть вопросы по рецептам брокколи на сковороде? Вы можете посмотреть следующее видео, которое подробно объясняет весь процесс.

  • Переваренная брокколи неаппетитна и непривлекательна . Поэтому необходимо строго придерживаться режима приготовления: свежие соцветия нужно бросить в кипяток и вынуть ровно через 5 минут.
  • Сырой овощ лучше не жарить сразу, то есть отваривать, а уже потом отправлять на горячую сковороду на несколько минут. Это сократит время приготовления и соответственно сохранит витамины в готовом продукте.
  • Если у вас слишком много целых головок брокколи, вы можете заморозить остальные . Делается это очень быстро. Его следует разрезать на соцветия и плодоножки. Прокипятить воду и бланшировать на сильном огне минут 5. Вынуть из кипящей воды и сразу положить в ледяную воду, полностью остудить.Отложить на дуршлаг, просушить и плотно упаковать в пищевую пленку или тару с крышкой и отправить в морозильную камеру. Храниться такая капуста может 5-6 месяцев.
  • Рецепты замороженной брокколи мало чем отличаются от рецептов, в которых используются свежие овощи. Но есть еще один нюанс. Такую капусту не нужно размораживать перед приготовлением. Его следует сразу же положить в кипящую воду и варить не более 5 минут.

Как подавать жареную брокколи

  • Готовое блюдо нужно выложить на широкую плоскую тарелку.
  • Большой опыт обращения в разных странах. Например, в Китае брокколи подают с кисло-сладким соусом , а в Италии - с лапшой, заправленной оливковым маслом и чесноком, а также с добавлением каперсов и анчоусов.
  • Привычная сметана или майонез отлично сочетаются с ароматной хрустящей брокколи на сковороде.
  • Можно использовать как добавку к рыбе или мясу или как основное блюдо.

Несколько дополнительных рецептов

  • Воспользуйтесь хорошим советом, ведь даже детям понравится этот удивительный овощ, и они каждый раз будут просить добавки!
  • Отличный рецепт пошагового приготовления порадует даже начинающих кулинаров.
  • Разнообразьте привычное меню и попробуйте приготовить свежий витамин, который приятно удивит самых требовательных гурманов.
  • И сочные, невероятно вкусные, подходят и на завтрак, и на обед, и понравятся всем без исключения.

Брокколи - это полезный для здоровья продукт, который все чаще появляется в нашем меню. Предлагаю приготовить вкусное блюдо - брокколи с яйцом. Идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Брокколи желательно включать в рацион не только взрослых, но и детей.

Главное при приготовлении яиц с брокколи - правильный выбор капусты. От этого зависит вкус готового блюда. Купите однотонную капусту. Если соцветия желтоватые или светло-зеленые - это говорит о незрелости овоща. Фиолетовые цветы говорят о том, что капуста уже перезрела. На овощах не должно быть черных пятен. Это говорит о том, что капуста начала гнить. Соцветия должны быть гибкими и твердыми.

Дополнительным ингредиентом в этом рецепте является лук.При желании замените его сладким перцем, вареной спаржей, зеленым горошком или консервированной кукурузой. Прочтите рецепт и давайте вместе готовим.

Информация о вкусе Овощные основные блюда / блюда из яиц

Состав

  • брокколи - 100 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • яйца куриные - 2 шт .;
  • сыр твердый - 40 г;
  • масло подсолнечное - 1-2 ст. л .;
  • соль по вкусу;
  • Перец черный молотый - по вкусу.


Как приготовить брокколи с яйцом на сковороде

Теперь вы знаете, как правильно выбрать брокколи. Приступаем к его приготовлению. Кочан разделить на соцветия. Отложить на дуршлаг. Тщательно промойте проточной водой. В отдельной кастрюле вскипятите воду. Обвалять брокколи кипятком. Варить после закипания 3-5 минут в зависимости от размера соцветий.

Положите приготовленную капусту на сито и сразу же промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления внутри овоща и сохранить насыщенный зеленый цвет.Оставьте на некоторое время, чтобы все жидкое стекло хорошо.

Разбейте яйца в глубокую миску. Перед употреблением яйца промыть теплой водой. Взбить вилкой или венчиком, приправить солью и перцем по вкусу. Эти специи классические. Но если хотите, выбирайте другие - перец сладкий, куркума молотая

.

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Покупайте хорошего качества. Добавьте это к яичной массе. Еще раз перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился по массе.Для рецепта можно брать не только твердый сыр, но и мягкий или даже плавленый. Это зависит от ваших предпочтений и вкуса.

90 800

Мелкую луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Разогрейте масло на сковороде. Добавьте лук. Обжарить на сильном огне до золотистого цвета.

Добавьте соцветия брокколи. Жарить на таком же режиме около 2-3 минут.

Распределить яично-сырную массу по обжаренным ингредиентам.Убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой желаемого диаметра. Жарить примерно 8-10 минут. Сыр должен хорошо растаять, а яичная масса хорошо затвердеть. Яичницу переворачивать не нужно, она уже хорошо пропеклась. Но если вы готовите много еды, вам придется ее перевернуть и поджарить на другой стороне.

Готовая брокколи с яйцом на сковороде.

Подавать теплым со сливками и свежими овощами. Приятного аппетита!

.

БИО-БРОКУЛЫ 1 шт. | Овощи, фрукты, консервы \ Fresh \ Vegetables

Интересный внешний вид брокколи обязан тому факту, что на самом деле это цветы капусты. У них красивый зеленый цвет и интересный, слегка пряный вкус. Их можно есть как сырыми, так и приготовленными.

Их с успехом можно есть в сыром виде (тогда они отлично подходят для различных салатов) или после непродолжительного (1-2 минуты) бланширования, то есть погружения в горячую воду, а затем опускания в холодную.Это сохранит насыщенный зеленый цвет овоща. Если вы предпочитаете менее твердую, но все же хрустящую брокколи, дайте ей запариться (не дольше 5 минут).

Правильно приготовленная брокколи - очень вкусный продукт. В готовом виде он имеет прекрасный вкус с сыром или соусом бешамель или - если мы заботимся о теле - с лимонным соком, приправленным солью и перцем. Вы можете сделать пюре из куриного бульона и молока, добавить щепотку майорана, соли и кайенского перца, чтобы получилась интересная добавка к мясным блюдам или паста для хлеба.Приготовьте вкусный и простой салат из брокколи, приготовленного в аль денте - просто добавьте три помидора, разрезанных на восьмые части, и такое же количество сваренных вкрутую яиц, разделенных на четвертинки. Полить соус натуральным йогуртом и прессованным чесноком, заправленным солью, перцем и измельченным укропом. По мнению диетологов, яйца и брокколи - идеальный дуэт. На кухне также стоит использовать стебли и листья брокколи, которые обычно попадают в мусор. Между тем, это ценный и вкусный продукт.Мы можем добавлять их (сырые или бланшированные) в салаты или овощные супы. Листья брокколи после приготовления на пару или обжаривания на масле станут добавкой к основному блюду.

Сегодня брокколи считается одним из самых ценных овощей. Уже его стограммовая порция наслаждается на все 100 процентов. наша суточная потребность в повышающем иммунитет витамине С - 50 процентов. необходимая доза витамина А, необходимая для поддержания хорошего зрения и улучшения состояния кожи. Зеленые розы также содержат много фолиевой кислоты, особенно необходимой беременным женщинам, поскольку она предотвращает развитие пороков плода.Брокколи также содержит много кальция для укрепления костей, лютеина для защиты глаз от дегенерации желтого пятна и пищевых волокон для поддержания надлежащего уровня сахара в крови и регулирования пищеварительной системы. Ценным компонентом овощей является сульфорафан - химическое соединение, обладающее сильными антибактериальными свойствами (оно уничтожает, среди прочего, бактерию Helicobacter pylori, вызывающую язву желудка), а также противораковые свойства (снижает риск поражения молочной железы, простаты и легких. рак).Индолы, которые также содержатся в больших количествах в брокколи, обладают аналогичным эффектом.

Овощ получен в результате сертифицированного органического земледелия, что означает, что продукт является как минимум на 95 процентов натуральным, при его производстве не использовались генетически модифицированные продукты (ГМО) или искусственные улучшители. Кроме того, растения не подвергались воздействию вредных химических веществ. Производитель также позаботился о защите окружающей среды - в т.ч. для биоразнообразия, энергосбережения, как можно меньше отходов.

Переменный баланс продукта.

Цена указана за 1.00 кг.

Брокколи весом примерно 0,40 - 0,60 кг.

.

Strength Рецепт брокколи - роллы в панировке с ароматным чесночным соусом

1 5 5

Аня, Mniammniam.pl

23.04.2018

Прибл. 30 минут

очень просто

Порций: 2-4

Европейская кухня


Брокколи Power - абсолютный кулинарный хит :) Это восхитительные роллы из брокколи в панировке, поданные с ароматным чесночным соусом, станут отличной закуской на Пасху и не только.Power brokuy - это вариант вкусного и интересного дополнения к ужину. Идеально дополнит трапезу на гриле или оригинальную закуску на вечеринке. Как видите, брокколи - это всегда хорошо. И попробуй тоже. Вкус очень приятный! :)

Рецепт питательной брокколи очень прост, исполнение простое, ингредиенты легко доступны, а вкус очень много. Убедитесь сами :)

Как вы, наверное, хорошо знаете, брокколи - это такое же здоровье. Они содержат много витаминов и ценных питательных веществ, необходимых для правильного функционирования всего организма.И они низкокалорийны :)

Крепкий брокуй великолепный на вкус с чесночным соусом. Булочки в панировке получаются просто восхитительными, если окунуть их в это великолепное чесночное блюдо. Потому что брокколи и чеснок - очень успешные кулинарные отношения, которые стоит изучить. Эту комбинацию также можно использовать в других рецептах с добавлением брокколи.

Крепкий брокуй, или булочки в панировке с ароматным чесночным соусом, готовятся быстро и имеют прекрасный вкус. Нечего ждать. Выберите этот проверенный рецепт и узнайте о вкуснейшей силовой брокколи :)


.

Как приготовить брокколи, чтобы она не потеряла своих ценных свойств

Катаржина Гурбака
Диетолог, пропагандист здорового питания
Автор Venus Diets

Как приготовить брокколи, чтобы она не потеряла своих питательных свойств?

Наверное, все знают, что брокколи - один из самых полезных и доступных овощей в мире. Их еще называют зеленой цветной капустой или зеленой капустой, они обладают нежным вкусом и могут быть включены во многие блюда.Стоит их хорошо подготовить, чтобы они не потеряли своих ценных свойств.

10 причин регулярно есть брокколи и улучшить свое здоровье

1. Брокколи - отличный источник клетчатки.

Из-за высокого содержания клетчатки потребление брокколи рекомендуется людям, которые хотят снизить вес, поскольку клетчатка стимулирует пищеварительную систему. Кроме того, продукты с высоким содержанием клетчатки дают ощущение сытости и содержат очень мало калорий.

2. Брокколи содержит идеальное количество витаминов и минералов.

В брокколи мы также можем найти витамины, в том числе витамины A, C, K, PP., Витамины B1, B2 и B6 и кислоту омега-3, которая позволяет бороться с уровнем плохого холестерина в организме, что снижает риск атеросклероза и сердечных заболеваний, и они работают против рака. Брокколи - отличный источник таких минералов, как кальций, фосфор, магний, калий и железо.

3. Брокколи помогает снизить уровень плохого холестерина на 6%.

Именно благодаря тому, что брокколи содержит глюкорафанин, который в пищеварительной системе превращается в сульфорафан, их регулярное употребление снижает уровень плохого холестерина до 6%.

4. Брокколи снижает кислотность организма.

Они позволяют избавиться от вредных веществ, а также возможно с помощью сульфорафана, потребление которого выделяет ферменты, позволяющие быстрее избавиться от токсинов и очистить организм.

5. Брокколи обладает противовоспалительным действием.

Это потому, что они богаты флавоноидами, содержащими кемпферол, который обладает противовоспалительным действием, поэтому их рекомендуется есть в случае воспаления костей или подагры.

6. Брокколи помогает похудеть.

Высокое содержание клетчатки регулирует и поддерживает пищеварительную систему, поэтому брокколи подходит для любой диеты, может предотвратить язву желудка, а также отличается низким содержанием калорий.Благодаря содержанию каротиноидов, зеаксантина и лютеина, брокколи хорошо влияет на работу наших глаз.

7. Потребление брокколи положительно влияет на костную систему, укрепляет систему кровообращения, работу зрения, благодаря высокому содержанию железа они даже желательны в рационе людей, борющихся с анемией.

8. Брокколи регулирует уровень сахара в крови и поддерживает работу поджелудочной железы, поэтому их потребление рекомендуется диабетикам.

9.Брокколи идеально подходит для противораковой диеты

Одним из наиболее ценных ингредиентов брокколи является вышеупомянутый сульфорафан, обладающий противораковыми свойствами. Свежая брокколи содержит мирозиназу - вещество, вырабатывающее сульфорафан, который может снизить риск рака груди, пищеварительной системы, простаты, шейки матки и дыхательных путей. Однако сульфорафан очень часто разрушается из-за плохой термической обработки брокколи.

10.Брокколи идеально подходит для аллергиков и диабетиков.

Они содержат кемпферол - флаваноид, который снижает действие на наш организм вещества, вызывающего аллергию, поэтому аллергикам можно без проблем и в любом количестве употреблять брокколи, и не только их. Вредные вещества находятся повсюду в воздухе, в пище и попадают в наш организм, хотим мы того или нет.

Однако, когда в организме откладывается большое количество токсинов, это может привести к аллергии, хроническому воспалению и окислительному стрессу.

Сколько брокколи нужно есть для здоровья?

Чтобы брокколи приносила пользу нашему здоровью, мы должны есть ее регулярно, не реже 2–3 раз в неделю, порциями по 100–250 грамм.

Как приготовить брокколи, чтобы получить от нее максимум пользы?

При покупке брокколи убедитесь, что он имеет однородный цвет и не имеет пожелтевших частей или цветов, как у перезрелых овощей.Брокколи следует упаковывать в пакет без доступа воздуха и хранить в холодильнике около 10 дней.

Однако из-за того, что витамин С, содержащийся в брокколи, довольно быстро выпадает в осадок, лучше всего потреблять его в течение 3-4 дней с момента покупки. Мы промываем брокколи не перед тем, как положить в холодильник, а непосредственно перед приготовлением.

  1. Приготовление брокколи

Чтобы брокколи сохранила свою пищевую ценность, ее нельзя переваривать.Лучше всего готовить брокколи на пару максимум 3-4 минуты или варить в воде 2-5 минут, чтобы она была слегка хрустящей.

Для приготовления разделите соцветия брокколи и более толстые стебли, так как каждая часть будет готовиться в течение разного времени. Если готовить слишком долго, брокколи превратится в кашицу и будет некрасиво выглядеть. Кроме того, при длительной варке они теряют большую часть своих ценных ингредиентов.

2. Жарение брокколи

Брокколи лучше всего жарить при низких температурах и в течение относительно короткого времени, максимум до 3 минут, потому что приготовленные таким образом овощи сохраняют почти 2/3 ценных минералов.

3. Бланширование брокколи

Брокколи благодаря своей тонкой структуре также можно бланшировать. Бланширование - это не что иное, как погружение овощей на несколько секунд в горячую воду, а затем их опускание в холодную воду. Бланширование брокколи при температуре до 76 градусов Цельсия сохраняет их питательные свойства. Ничто не мешает употреблять брокколи, даже в сыром виде.
Когда мы едим необработанную или сырую брокколи, мы, как правило, едим соцветия, потому что их черешки волокнистые и твердые.Свежая брокколи полезна для пищеварительной системы, только когда ее едят, ее нужно пережевывать больше, чем когда ее готовят или жарят.

4. Приготовление брокколи в микроволновой печи

Как показывают исследования, брокколи нельзя готовить в микроволновой печи, потому что, нагревая ее в пластиковом контейнере, мы можем позволить пластику попасть в пищу. При нагревании брокколи с водой в микроволновой печи овощи теряют ценные ингредиенты, такие как сульфорафан.Поэтому я не советую готовить или даже разогревать их в микроволновой печи.

См. Также:

21 овощ, который стоит съесть (в первую очередь, потому что они самые полезные)

Это растение может вызвать болезнь (избегайте его, как огня!)

5 продуктов лучше не есть, если хочешь похудеть.

.

Можно ли есть сырую брокколи? Может стоит увидеть их вкус?

Наверное, все мы ели брокколи после приготовления. Мы можем быть удивлены, узнав, что вы также можете достать их в сыром виде. В таком виде они не только приятны на вкус, но и обладают множеством других преимуществ.

Брокколи - вкусный овощ, обладающий многими ценными питательными свойствами. К ним относятся в основном антиоксиданты, витамин С и клетчатка. Его можно есть после приготовления, жарки или запекания.К сожалению, малоизвестная версия - есть брокколи в сыром виде. И эта форма имеет много преимуществ для здоровья. Это не значит, что другие способы приготовления менее полезны.

Преимущества сырой брокколи

Большинство овощей содержат лучшие питательные вещества в их естественной форме. Каждая термическая обработка вызывает испарение некоторых из этих ингредиентов. То же самое и с брокколи. Жарение и приготовление пищи означает, что мы теряем большое количество витамина С, до 30-40 процентов.Витамин С характерен для брокколи, поэтому его потеря ослабляет воздействие продукта на здоровье. Еще одно вещество, содержащееся в брокколи, - это сульфорафан, который защищает сердце, пищеварительную систему и защищает от диабета и рака. Лучше всего он усваивается организмом из сырых овощей.

Как есть сырую брокколи?

Первое и самое главное - тщательно вымыть овощи. Вам нужно добраться до всех грязных укромных уголков и закоулков. Затем достаточно подсушить розы, положив их на кухонную бумагу.Если брокколи слишком крупная, ее можно разрезать по длине стебля. Они великолепны на вкус как добавка к салатам. Они также могут быть хрустящей закуской с выбранным соусом. Легкий соус, классический хумус или простой йогурт - прекрасные дополнения к сырой брокколи.

Другие способы приготовления брокколи

Как уже упоминалось, брокколи можно есть вареной, жареной или запеченной. Обработка на пару - хороший метод, так как при этом мы теряем менее ценные соединения. Готовка не делает брокколи совершенно бесполезной.Затем усиливается действие антиоксидантов, укрепляющих иммунную систему. Тепловая обработка полезна людям, имеющим проблемы с пищеварением или синдром раздраженного кишечника. Это связано с большим количеством клетчатки в брокколи и FODMAP, то есть короткоцепочечных углеводов, которые плохо усваиваются организмом. Эти свойства брокколи могут вызывать у некоторых людей боль в животе или повышенное газообразование. Сырая брокколи тоже довольно твердая, что будет проблемой для людей со слабыми зубами.

Источник: Healthline

.

Брокколи - Как хранить и готовить?

Брокколи низкокалорийна и считается очень питательной. К тому же они довольно нежные, поэтому особенно важно, как сохранить их свежесть и качество после того, как они будут собраны или привезены из магазина. В сегодняшнем посте вы узнаете, как правильно хранить и готовить брокколи.

Приготовление брокколи

Брокколи можно есть сырой, вареной, приготовленной на пару, в микроволновой печи или жареной.Исследования показали, что их водорастворимые питательные вещества, такие как витамин С и минералы, в значительной степени сохраняются при приготовлении на пару, но полностью исчезают при кипячении брокколи. Если вы готовите брокколи, разрежьте большие стебли пополам и позвольте верхним частям плавать. Обжарить брокколи на сковороде без крышки до готовности (время жарки зависит от размера соцветий). Но будьте осторожны - брокколи легко пережарить, что делает ее слишком мягкой или даже кашеобразной.Если вы собираете свежую брокколи, избавьтесь от насекомых, которые могут прятаться между соцветиями, замочив брокколи в подсоленной воде на 10 минут перед приготовлением.

Хранилище

Правильное хранение необходимо для сохранения витаминов

Свежесобранная брокколи имеет высокую частоту дыхания и поэтому имеет тенденцию терять воду и быстро портиться при хранении при слишком высокой температуре.Если вы заметите какой-либо из следующих симптомов, это будет сигналом о том, что брокколи хранилась неправильно:

  • Пончики желтеют и умирают
  • Соцветия засыхают и вянут
  • Появление пятен и признаки гниения

Брокколи хорошего качества темно-зеленого цвета с голубыми тонами, бутоны плотно закрыты. Если брокколи желто-зеленого цвета - значит, скорее всего, из-за неправильного хранения она уже потеряла много витаминов и их качество не самое лучшее.Однако, если мы храним брокколи в правильных условиях, мы можем значительно отсрочить утрату ее свойств. Всегда быстро помещайте свежесобранную или купленную брокколи в прохладное место - в идеале в холодильник, при температуре чуть выше 0 ° C, с высоким уровнем влажности. Выдвижной ящик Liebherr BioFresh HydroSafe обеспечивает идеальные условия для хранения - брокколи, хранящиеся в камере HydroSafe, при правильной температуре и нужном уровне влажности, будут оставаться свежими до 13 дней.

Если у вас есть вопросы по этому посту, напишите нам! Добавьте свой комментарий ниже или свяжитесь с нами по телефону Facebook .

Автор: Команда Liebherr

.

Смотрите также