Как приготовить домашнего кролика в духовке


10 рецептов сочного и мягкого кролика в духовке

1. Кролик в духовке со сливками, соевым соусом и луком

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 небольшие луковицы;
  • 1 лимон;
  • 650 г кролика;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 8–10 зубчиков чеснока;
  • 1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна;
  • 1 чайная ложка сушёного или свежего розмарина;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 250 мл сливок;
  • зелень — опционально.

Приготовление

Лук разрежьте на половинки или четвертинки, лимон — пополам.

Кролика разделите на порционные кусочки, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. После переложите в форму, смазанную маслом. Добавьте лимон, неочищенные зубчики чеснока и лук. Посыпьте тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.

Запекайте примерно 45–60 минут или немного дольше при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Сохраните рецепты 🍗

2. Кролик в духовке с луком, сацебели и сметаной

Фото: GMMaria/Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 кролик;
  • 3 луковицы;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 200 г сметаны;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 1 щепотка молотого кориандра;
  • 1 щепотка уцхо‑сунели;
  • 1 щепотка базилика;
  • 100 мл соуса сацебели;
  • 1 столовая ложка сухой аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.

Сметану соедините с солью, кориандром, уцхо‑сунели, базиликом, сацебели, аджикой, луком и чесноком.

В глубокой миске перемешайте кусочки кролика со сметанным соусом, закройте пищевой плёнкой и оставьте на 10–12 часов в холодильнике. После переложите в пакет для запекания, завяжите и сделайте в нём несколько маленьких отверстий.

Запекайте кролика примерно 50–60 минут при температуре 190–200 °С. После откройте пакет и оставьте в духовке ещё на 5–10 минут.

Оцените вкус 🥘

3. Кролик в духовке с луком и картошкой

Фото: timolina/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2½ кг кролика;
  • 1 кг картошки;
  • 1–2 луковицы;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 400–500 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку — средними. Лук измельчите. Майонез размешайте с водой, солью и перцем.

Форму для запекания или противень смажьте маслом. Выложите кролика с картошкой и луком. Залейте майонезным соусом. Выпекайте примерно полтора‑два часа при температуре 200 °С. Если жидкость быстро испаряется, добавляйте по мере необходимости.

Попробуйте 👌

4. Кролик в духовке с мёдом и соевым соусом

Фото: Evgeniy Marin / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 щепотка молотого имбиря;
  • 1 щепотка майорана;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 луковицы;
  • 1 кг кролика.

Приготовление

Соевый соус соедините с мёдом, маслом, лимонным соком, имбирём, майораном и перцем. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Кролика разделите на порционные кусочки. Перемешайте с луком и соусом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания. Накройте фольгой. Запекайте сначала 30 минут при температуре 200 °С, а после ещё примерно час при 180 °С. Приблизительно за 10 минут до готовности уберите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Приготовьте 🎣

5. Кролик в горшочке с картофелем и морковью

Фото: Edgieus/Shutterstock

Ингредиенты

  • 800 г кролика;
  • 800 г картошки;
  • 1–2 моркови;
  • 1 луковица;
  • приправы для картофеля — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1½ чайной ложки хмели‑сунели;
  • 3–4 чайных ложки кетчупа;
  • 200–300 мл воды;
  • 100 г сливочного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте небольшими порционными кусочками, картофель — средними, морковь — небольшими, лук — полукольцами или четвертинками колец.

Картошку смешайте со специализированными приправами и солью.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте кролика, после засыпьте лук и готовьте ещё примерно столько же. Посолите, поперчите, посыпьте хмели‑сунели.

Разложите мясо с луком по горшочкам, добавьте кетчуп и картошку с морковкой. Залейте водой примерно наполовину. Накройте крышкой и поставьте в слегка разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 °С примерно 45 минут. После добавьте в горшочки сливочное масло и томите ещё 15 минут при температуре 180 °С. Готового кролика с картошкой оставьте в выключенной духовке ещё на 15 минут.

Возьмите на заметку 🥦

6. Кролик в духовке с аджикой

Фото: Kmat/Shutterstock

Ингредиенты

  • 400 г кролика;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 5 столовых ложек аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте кусочками. Сложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте масло и аджику. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно час при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍖

7. Кролик в духовке со сметаной и грибами

Фото: fotek/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2½ кг кролика;
  • 2–3 луковицы;
  • 800 г шампиньонов;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 3–4 столовые ложки сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 400 г сметаны.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами, шампиньоны и чеснок — четвертинками.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 30–50 секунд подрумяньте чеснок, после уберите. В том же масле за 5–6 минут обжарьте кролика и выложите в казан. На сковороде, где готовили мясо, за 3–5 минут спассеруйте лук. Добавьте его к кролику вместе с солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде. Обжарьте грибы за 7–10 минут и посолите.

Кролика вместе с шампиньонами переложите в форму для запекания. Сметану соедините с соусом, который образовался при тушении мяса, посолите, поперчите и тоже вылейте в форму для запекания. Накройте крышкой и готовьте в духовке примерно час при температуре 180 °С.

Угощайтесь 💡

8. Кролик в духовке с овощами

Фото: iko/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кролик;
  • 3–5 картофелин;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • зелень — опционально.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними, 1 луковицу — полукольцами, другую — четвертинками или мельче.

Взбейте блендером лимонный сок вместе с чесноком, четвертинками лука, 3 столовыми ложками масла, водой, солью и перцем. Полейте мясо готовым соусом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё посоленные и поперчённые овощи, сверху — кролика. Плотно закройте фольгой. Выпекайте примерно полтора часа при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Побалуйте семью 🥩

9. Кролик в духовке в сметанном соусе

Фото: lisovskaya/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 200 г кролика;
  • 1 кг картошки;
  • 2 моркови;
  • соль — по вкусу;
  • 200 г сметаны;
  • 250 мл воды;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 щепотка кориандра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка тимьяна;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними. Мясо слегка посолите. Сметану соедините с водой, солью, перцем, кориандром, измельчённым чесноком и тимьяном.

Сложите овощи в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху добавьте кролика и залейте сметанным соусом. Плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 30–35 минут. Чтобы блюдо не подгорало сверху, ненадолго снова прикрывайте его фольгой.

Удивите гостей 🍳

10. Кролик целиком в духовке с горчицей и лимоном

Фото: Iaroshenko Maryna / Shutterstock

Ингредиенты

  • ½ лимона;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 100 г майонеза или сметаны;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • ½–1 столовая ложка соли;
  • 1 кролик.

Приготовление

Из лимона выжмите сок, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с майонезом, горчицей и солью.

Смажьте кролика получившимся соусом и выложите на противень. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно 80–90 минут при температуре 190 °С.

Читайте также 🍗😋🍖

Кролик в духовке запеченный с чабрецом и розмарином

Кролик в духовке, запеченный с травами, наверное, самое простое блюдо из кролика. Хотя блюд из мяса кроликов существует множество.

Первое, что всегда вспоминается, это стифадо из кролика — греческое жаркое из крольчатины, которое готовится с большим количеством лука, как правило — шалота, в томатном соусе с обилием специй. Классические венгерские блюда с общин названием пёркёльт — очень вкусно именно из крольчатины. Удивительное блюдо, которое одновременно может служить как первым, так и основным блюдом. Суть пёркёльта — мелко нарезанные кусочки мяса, которые тушатся с луком и паприкой. С добавлением в блюдо сметаны его уже называют паприкаш — кролик в сметане. Впрочем, эти блюда отличаются способом нарезки мяса.

Кролики, вернее домашние кролики — их чаще всего употребляют для приготовления домашних блюд, могут быть весьма крупными. И даже не 3-4 кг, как рассказывали два комика, а намного больше. Приходилось видеть кроликов весом, наверное, до 10 кг, а говорят, что бывают и крупнее.

Мясо кроликов относится к так называемой «здоровой пище» благодаря вкусовым и питательным свойствам. Когда два комика говорили о диетическом и легко усваиваемом мясе, они были правы. Большое, по сравнению со свининой и телятиной, содержание белка в мясе кролика, делает его весьма полезным. Кроме того, крольчатина достаточно низкокалорийная и содержит крайне мало соли и холестерина.

Чтобы вкусно приготовить мясо кролика, обычно, не стоит выбирать какой-либо сложный рецепт. Не спорю, получится очень вкусно, но займет много времени. Лучше приготовить запеченного кролика. Исключительно хорошо и вкусно готовится кролик, запеченный со свежими ароматными травами.

Чаще всего мы дома готовим блюдо кролик с розмарином. Дивное блюдо, мы готовим его к новогоднему столу. Розмарин — вечнозеленый кустарник, произрастающий в Средиземноморье и Европе. В диком виде я его видел только однажды — в Болгарии, узнал скорее по запаху, чем по виду. Очень ароматное растение, буквально одна веточка розмарина способна изменить все блюдо.

Кролик в духовке готовится несложно. К запеченному кролику, кроме розмарина, отлично подойдет тимьян, или как его еще называют — чабрец. Часто путают чабер и чабрец. Несмотря на то, что эти растения принадлежат к одному семейству Яснотковых, все же, они относятся к разным родам. Тимьян (чабрец) принадлежит к роду Thymus, а чабер к Satureja.

В подавляющем большинстве рецептов блюд из крольчатины рекомендуют мясо предварительно вымочить в подкисленной воде. Для устранения характерного запаха. Признаться, до сих пор не понимаю — о чем идет речь. Мясо домашнего кролика вообще лишено запаха. Возможно, авторы рецептов пишут эту фразу по привычке. Впрочем, дикие кролики или зайцы обладают достаточно сильным запахом, и в этом случае без вымачивания не обойтись. Но, в нашем случае, для приготовления блюда кролик в духовке, мы вымочим мясо, но совсем с другой целью.

Как приготовить кролика в духовке -пошаговый рецепт с фото

У меня сегодня на столе домашний кролик, молоденький - парной. Такого кролика я не вымачиваю, у него нет навязчивого запаха, как у покупных. Такого кролика я либо мариную и потом запекаю, если есть время.

А, если времени нет, а обед нужно приготовить быстро, обжариваю его с двух сторон на сковороде, по две минутки. И потом в духовку с овощами. Сегодня я покажу, как замариновать кролика просто и быстро.

Кролика разделываем. Не нужно бояться этого процесса! И никакого топорика, только острый нож. Разделываем кролика по суставам. Жаль, не засняла процесс разделки кролика. Обязательно сниму в следующий раз.

Для запекания я буду использовать кроличьи "ножки". Хотя многие советуют передние тушить.

Каждую часть разрезаем по полам.

Перекладываем в большую миску и подготовим специи.

Во-первых, это несколько зубчиков чеснока. Можно даже целую головку. Дальше веточка розмарина, сушеный базилик, черный молотый перец, паприка. Этого будет достаточно, но я люблю в мясо добавлять сухую аджику и немного смеси перцев.

Отправляем специи к мясу, добавляем ложечку морской соли, измельченный чеснок и поливаем оливковым или раст. маслом.

Перемешиваем хорошенько.

Можно оставить в этой миске, но она большая и я перекладываю в маленькую. Обтягиваю миску пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 4 часа или на ночь. Если желаете можно добавить к маринаду сметаны или густого йогурта. Мясо еще нежнее получится. Но это уже другой рецепт на нашем вкусном сайте, который обязательно будет.

Мясо замариновалось. Теперь подготовим молодой картофель и морковь. Я бы добавила еще и грибов, но у меня под рукой их не было.

Заполняем сначала пакет маринованным мясом кролика. Распределяем его так, чтоб оно легло одним слоем.

Затем картофель и морковь.

Поливаем маслом и завязываем пакет. Отправляем запекаться кролика в духовку при 200 ºС, в течение 30 минут. По истечении времени пакет переворачиваем и продолжаем выпечку около 15 минут.

Многие допускают ошибку, когда разрезают пакет и отправляют обратно в духовку зажариваться мясо. Не нужно этого делать, мясо теряет сочность. И еще, проверять на готовность, протыкая мясо. Этого тоже нежелательно делать, так как сок вытекает.

Мясо готово. Теперь нужна щедра горсть свежей зелени, в том числе и лук.

Я измельчила петрушку и зеленый лук. Если есть и укроп, пускайте и его.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить кролика в духовке с молодым картофелем. Это не сложно, просто и вкусно!

Но помните, вкусное и сочное мясо зависит не только от самого маринада, а от самого мяса. Покупайте свежее мясо и молодое! Тогда вкусный обед гарантирован!

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Блюда из кролика - рецепты с фото на Повар.ру (207 рецептов кролика)

Кролик по-цыгански 4.6

Многие не любят мясо кролика, а у меня оно самое любимое! Диетическое, нежирное, вкусное! Не пробовали еще цыганских блюд? Тогда заходите и смотрите, как приготовить кролика по-цыгански! Очень просто! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2017

Мясо шестное 3.9

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный способ сохранить мясо на несколько месяцев или запастись питательной снедью на зиму. ...далее

Добавил: Alteredego 15.01.2013

Рийет из кролика 5.0

Вкуснейшее нежирное блюдо из мяса кролика. Прекрасно будет подать его на завтрак к тостам или просто со свежим хлебом! Баночки с таким рийетом прекрасно хранятся в холодильнике до 3 недель. Пробуйте! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2017

Кролик, тушенный в сливках 4.3

Предлагаю классический рецепт, по которому с минимумом ингредиентов и ритуальных плясок возле плиты вы приготовите обалденного кролика. Нежное мясо и вкусная подливка — залог успеха! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 23.03.2017

Кролик по-льежски 4.0

Хотите повторить кулинарный шедевр Эркюля Пуаро? Кролик по-льежски - невероятно мягкий, сочный и сладковатый. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте близких и гостей знаменитым блюдом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2014

Кролик с картошкой в майонезе в духовке 4.0

Кролик запеченный в духовке с картофелем в майонезном соусе по праву можно назвать королевским блюдом, которое порадует даже самых привередливых гурманов. Непременно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.12.2020

Кролик по-грузински 3.6

Этот рецепт действительно стоит того, чтобы потратить на него свое время. Хотя активного времени приготовления тратится совсем немного, все сделает духовка. Попробуйте! ...далее

Добавил: Юлия 18.01.2019

Кролик, тушенный с луком и морковью 4.3

Мясо кролика считается самым нежным. Любая домохозяйка должна знать пару рецептов с ним. Поделюсь своим любимым: как приготовить кролика, тушеного с луком и морковью. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.02.2016

Кролик с апельсинами 5.0

Если вы любите крольчатину, то приготовьте её вот в таком виде. Рецепт достаточно простой, единственный минус только, что кролик долго готовиться. Поэтому учитывайте это, начиная готовить. ...далее

Добавил: Юлия 21.12.2018

Суп из кролика 4.4

Вашему вниманию - очень своеобразный деликатес. Ну скажите, разве часто на вашем обеденном бывают блюда из кролика, а уж более того-супы? Нет? Сейчас появятся. Встречайте, рецепт супа из кролика! ...далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Кролик с розмарином в белом вине 4.1

Кролик с розмарином в белом вине — это шикарное вкусное блюдо. Если вы хотите испробовать мягкого и ароматного мяса кролика, то обязательно используйте для его приготовления вино. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 05.05.2016

Подлива из кролика 5.0

Подлива из кролика - вкусное диетическое блюдо. По моему мнение, любое мясо, если его хорошо протушить с лучком и овощами превращается в отличное повседневное блюдо, довольно нежное и ароматное. ...далее

Добавил: Galate 21.02.2015

Тушеные ножки кролика 4.4

Тушеные ножки кролика - блюдо, специально созданное для тех, кто следит за своим телом и весом, но очень любит вкусно покушать. Мясо кролика легко усваивается, а на вкус не уступает свинине :) ...далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Тушеный кролик в сметане 4.3

Мясо кролика содержит мало жира, оно насыщено протеином, нежное на вкус и просто готовится. Советую попробовать русское блюдо - тушеного кролика в сметане. Блюдо готовится в течение полутора часа. ...далее

Добавил: DianaV 02.07.2014

Кролик с овощами в мультиварке 5.0

Бытовая техника уже занимает весомое место на кухне современных хозяек. Миксер, чайник, микроволновка и, куда же без мультиварки, которая значительно экономит время и усилия женщинам на кухне. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 15.12.2018

Борщ из кролика 4.7

Борщ из кролика - экзотический вариант этого популярного блюда. Рецепт довольно прост, и если у вас есть мясо кролика - не поленитесь и приготовьте, будете поражены результатом. ...далее

Добавил: Galate 18.10.2013

Тушеный крoлик 5.0

Любите пробовать новые необычные блюда? Значит, вам сюда! Здесь вы найдете инструкцию, как приготовить тушеного кролика с шампиньонами в ароматном сливочном соусе. ...далее

Добавил: Анна Артёменко 04.01.2018

Кролик, тушенный с квашеной капустой 3.0

Отличное диетическое блюдо – это кролик, тушенный с квашеной капустой. Удачное сочетание легкого мяса с диетическими овощами и основой для вкусного, здорового кушанья. Просто и полезно, попробуйте! ...далее

Добавил: Josephine91 16.04.2017

Мясо в горшочках в духовке 3.5

Сегодня я расскажу, как приготовить мясо в горшочках в духовке. Делает блюдо просто, а получается, как всегда, вкусно. Наслаждайтесь процессом и не меньше — результатом. Мясо берите любое. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 19.06.2017

Диетический шашлык 4.7

Мясо, запеченное на углях — это, конечно, классно, но не каждому здоровье позволяет лопать жирную свинину да еще и с зажаристой корочкой. Как сделать диетический шашлык, сохранив все питательные вещества и вкусовые качества мяса? Ничего сложного — просто следуйте инструкции!;) ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Кролик с черносливом 4.2

Кролик является диетическим мясом, а в сочетании с черносливом и чесноком это блюдо получается по истине великолепным. Кроме добавок, мясо готовится в специальном соусе, который усиливает аромат мяса. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.11.2015

Тушеный кролик с картофелем и оливками 3.9

Рецепт приготовления тушеного кролика с картофелем и оливками. В процессе приготовления блюда мясо кролика получается нежным и сочным. ...далее

Добавил: Alteredego 28.12.2011

Котлеты из кролика 4.5

Котлеты, приготовленные из мяса кролика – это очень нежное, сочное и вкусное блюдо. К тому же, мясо кролика считается диетическим, и вы можете готовить из него котлеты, не опасаясь за свою фигуру! ...далее

Добавил: Antares 22.11.2013

Кролик в томатном соке 3.9

Не знаете, что бы такого вкусненького приготовить? А как вам такая идея - кролик в томатном соке в домашних условиях с овощами? Если интересно, то запоминайте рецепт и повторяйте на своей кухне. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015

Кролик, тушенный в белом вине 5.0

Мясо кролика является одним из самых нежных. Помимо этого, оно ещё и самое вкусное, по моему мнению. Также оно относится к диетическим продуктам. Из него получаются отличные кулинарные шедевры. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

Рагу из кролика 3.4

Вы еще не знаете, как сделать рагу из кролика с овощами и аппетитной подливкой? Тогда не проходите мимо, а запоминайте этот рецепт. Устоять перед ароматом этого потрясающего блюда довольно сложно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

Кролик, тушенный с капустой 4.3

Одно из самых удачных горячих блюд для любого случая - тушеный кролик. Это мясо нравится практически всем. Оно не жирное, приятное на вкус. Его можно интересно оттенить разными продуктами. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

Кролик в горшочке 5.0

В поисках хороших горячих блюд на праздники я часто останавливаю свой выбор на приготовлении в горшочках. Удобно подать в таком виде сразу порции, которые и выглядят очень симпатично. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.05.2017

Кролик жареный на сковороде 4.4

Пожалуй, самый простой способ приготовить кролика - это пожарить его кусочками на сковороде. Приготовление отнимет у вас не больше часа, однако блюдо получится - что надо. ...далее

Добавил: Denys 19.02.2014

Кролик, тушенный в молоке 5.0

Для всех тех, кто ценит мясо, тающее во рту, которое получается деликатным, нежным и мягким, расскажу, как приготовить кролика, тушенного в молоке! Вкусное, сытное и очень ароматное блюдо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.12.2016

Ножки кролика на сковороде 5.0

Если с курицей или мясом обычно справляется даже новичок на кухне, то вот с кроликом у многих возникают вопросы. Хотите интересный рецепт? Тогда обратите внимание на этот несложный и вкусный вариант. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2017

Рагу из кролика в мультиварке 2.7

Мясо кролика великолепно усваивается нашим организмом. Оно насыщено магнием, калием и витаминами группы В. Мясо кролика очень питательное и вкусно, а также его советуют врачи как диетическое. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.05.2016

Вкусный суп из кролика 4.0

При правильном приготовлении блюда с мясом кролика получаются очень вкусными! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить вкусный суп из кролика — диетическое, наваристое, ароматное первое блюдо! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 30.05.2017

Щи из кролика 5.0

Щи из кролика получаются наваристыми и с нежным вкусом. Кролик чем-то напоминает курицу, но его мясо намного ценнее и полезнее. Поэтому первые блюда с крольчатиной так популярны во всем мире. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 19.09.2017

Кролик диетический 5.0

Само по себе мясо кролика уже диетическое, его назначают при заболеваниях желудочного-кишечного тракта, оно легкое и хорошо усваивается организмом. Попробуйте, как приготовить кролика диетического. ...далее

Добавил: Антон Сорока 30.10.2016

Стифадо из кролика с запеченным картофелем 5.0

Стифадо — национальное горячее блюдо греческой кухни. Это тушенное в вине, специях и травах мясо. По классическому рецепту его готовят с луком-шалот, но можно взять и репчатый, только маленький. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

Тушеный кролик в мультиварке "Редмонд" 3.4

Сочное мясо кролика, тушенное в вине, вы можете смело подать и самым требовательным гурманам на праздничный ужин. Идеально с овощами и легкими салатами. Показываю рецепт приготовления вам на заметку! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 24.02.2016

Жаркое из кролика в мультиварке 3.4

Нежное и изысканное блюдо, при этом также простое в приготовлении - жаркое из кролика в мультиварке в домашних условиях! Кролик просто тает во рту и любой гарнир превратит в настоящий шедевр! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.12.2014

Кролик тушеный с розмарином 3.9

Кролик тушеный с розмарином может стать вашим коронным блюдом. Мясо получается очень мягким, а усилий для приготовления практически не нужно прилагать. Идеальный ужин для всей семьи! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 23.04.2016

Кролик с розмарином в сметане 4.0

Мясо кролика считается диетическим. Поэтому оно очень полезно для всех, особенно для детей. Если его потушить в сметане, то малышам обязательно понравится такое мягкое и сочное мясо. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 15.04.2016

Кролик, тушеный в сметане с луком рецепт – Основные блюда. «Еда»

Кролик, тушеный в сметане с луком рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: clickart2 порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час 15 минут

1 час 15 минут

Добавить в книгу рецептов1028

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

2 головки

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Орегано

по вкусу

Оливковое масло

100 мл

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Нарубить тушку кролика на небольшие куски, посолить и поперчить.

2Разогреть в казане или глубокой сковороде оливковое масло.

3Обжарить в этом масле кусочки кролика до чуть заметного румянца.

4Вынуть кролика, и в том же масле обжарить крупно порезанный лук до легкой прозрачности.

5Добавить к луку орегано, пожарить еще 30 секунд.

6Положить кусочки кролика обратно, помешать и залить водой так, чтобы она чуть покрывала верхние кусочки кролика.

7Потушить 20 минут.

8Через 20 минут добавить сметану и тушить еще 40 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (22):Показать все комментарии

0

Орегано не добавляла, т. к. не люблю его., но может если чуть-чуть, но пока не решаюсь.

ОтветитьПожаловаться

3

Вообще не добавляю воду, количество сметаны увеличиваю в два раза, держу на тушении час, каждые 10-15 минут перемешиваю — соус становится чуть ли не вкуснее самого кролика. А вообще рецепт гениальный, автору респект (в прошлой жизни наверняка была мужчиной :))

ОтветитьПожаловаться

1

Я полагаю, что 1 час приготовления не достаточно. Мясо должно сползать с косточек, а не напоминать курицу для салата. Поэтому готовлю минимум 2 часа.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5030000

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт кролика в утятнице

Обработанную тушку кролика моем и делим на порционные куски. Кусочки мяса заливаем холодной водой и добавляем уксус , и оставляем на 30-60 минут. Затем мясо можно хорошо промыть водой. Затем мясо кролика обжариваем на растительном масле. Мясо кролика лучше готовить в толсто-стенной посуде: удобно в утятнице, или в стеклянном деко.

На дно посуды ложем лук, выкладываем мясо кролика, солим и перчим по вкусу. Затем снова лук, тертый сыр, лавровый лист. Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Каждый слой солим и перчим по вкусу.

Выкладываем следующий слой и так далее. Последний слой мяса заливаем сметаной .

В конце всё мясо сверху затираем сыром и ставим в духовку. Запекаем в духовке на среднем огне до готовности мяса кролика . При этом утятница должна быть накрыта крышкой.

Готовое мясо кролика покрыто тонким слоем сыра, аппетитно пахнет и выглядит очень по-королевски.

Приготовленный кролик по-королевски вкусный как горячим, так и холодным. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре, каши пшеничную, рисовую, овсяную.

Подобно этому рецепту кролика по-королевски можно приготовить не обжаривая кусочки мяса на растительном масле. Блюдо получится более диетическим.

Приятного Вам аппетита!

Вкусный рецепт тушеного кролика

Самый вкусный и быстрый рецепт приготовления тушеного кролика в сметане. Тот, кто попробовал это нежнейшее и диетическое мясо, уже никогда не откажется в приготовлении этого лакомства.

Итак для приготовления 3-4 порций понадобится половинка кролика. А также соль, перец молотый, перец горошек, лавровый лист, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 сладеньких морковки и 500 грамм сметаны.

Разрезаем половинку кролика на 3-4 кусочка. И помещаем в холодную воду на 1 час. Это необходимо для того, чтобы не было запаха у мяса, а также крови.

Через час достаем кролика и бумажной салфеткой протираем мясо, чтобы его подсушить.

Чистим 3-4 зубчика чеснока и начинаем шпиговать кусочки мяса. примерно по 2-3 небольших чесночины в кусок. Смотри, как это делается на фотографии.

Натираем кусочки кролика перчиком и солью по вкусу. В моем случае использовалась перцовая смесь, куда входит более 4-х видов перца. Затем на 30 минут оставляем кролика мариноваться в кастрюльке.

Перед тем, как тушить кролика в сметане, его необходимо обжарить на сковородке до появления золотистой корочки.  Разогреваем сковородку на большом огне и жарим мясо, при этом можно использовать оливковое или подсолнечное масло.

После того, как поджарили кролика, выкладываем его в утятницу. Не забываем перед этим приготовить морковку. Я нарезал ее небольшими дольками. Выложив кролика и морковку, заливаем все сметаной. Я перед этим развел сметану 1 стаканом воды и подсолил. Сверху на мясо выдавливаем немного чеснока.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда нашего кролика на 1,5 2 часа. Приятного аппетита!

На заметку: Мне больше всего нравится подавать мясо кролика с картошкой пюре.

Тушеный кролик в сметане с картошкой

Люблю крольчатину. Когда-то сам держал кроликов, было их у меня более 100 штук одновременно, потому рецептов приготовления кролика знаю массу. Вот очередной из них - тушеный в сметане кролик с картошкой.

Ингредиенты: тушка кролика, стакан сметаны, 4 картофелины, 1 крупная луковица, смесь итальянских трав, соль.

Если кролик взрослый и мужского пола, его желательно вымочить около суток в холодной воде, чтобы убрать запах. Молодые крольчата и крольчихи любого возраста не пахнут и вымачивать их нет необходимости.

Как приготовить кролика в сметане:

Лук чистим и нарезаем произвольно. Обжариваем лук на сковороде в небольшом количестве масла или срезанного с кролика сала. Перекладываем лук в другую сковороду - побольше, или в утятницу.

лук.JPG Просмотров: 77924

Тушку кролика разрезаем на небольшие куски. Натираем их солью и специями, обжариваем их в сковороде, где тушили лук.

крольчатина.JPG Просмотров: 77924

Чистим картофель и нарезаем брусочками. Выкладываем на лук обжаренные кусочки кролика и картошку. Солим, посыпаем специями, заливаем стаканом сметаны и доливаем немного воды. Следите при этом, чтобы картошка была полностью погружена в сметану, а кусочки мяса могут и выступать над соусом. Если есть грибы, будет вкусно, если их добавить в это блюдо, хоть свежие, хоть замороженные, хоть сушеные . Грибы также обжарить перед тем, как будете тушить.

кролик с картошкой.JPG Просмотров: 77924

Плотно накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30 минут. Перемешивать не нужно.

кролик в сметане.JPG Просмотров: 77924

Маринованный кролик в пиве, тушеный в духовке

Само по себе мясо кролика не жирное и даже можно сказать суховатое, но если его правильно приготовить, блюда из него получаются очень вкусные. Предлагаю хозяйкам свой проверенный рецепт – кролик в пиве тушеный в духовке в утятнице. Пиво размягчает мясо кролика и делает его еще более нежным, а ароматные травки, добавленные в пивной маринад, придают мясу приятный аромат. По традиции, все этапы приготовления я снабдила пошагово отснятыми фото. Готовьте просто и с удовольствием.

Ингредиенты:

  • кролик – 1,5 кг;
  • луковица – 1 шт. ;
  • соль – 2 ч.л.;
  • сушеные травки – 2 ч.л.;
  • пиво – 500 мл;
  • растительное масло – 150 мл.

Для этого рецепта пиво я, обычно, выбираю светлое. Кролик в нем отлично промариновывется и в готовом виде совсем не слышен неприятный запах спиртного. Если гостям не сказать, что тушку кролика мариновали и затем тушили в пиве, никто не догадается, из чего получилась такая вкусная подливка.

В качестве специй для рецепта я ложу любые ароматные сушеные травы на свой вкус. В этот раз кролика я приправляла смесью из паприки, майорана, кориандра и сушеного имбиря. Аромат у мяса получился просто потрясающий.

Как приготовить кролика в пиве тушеного в духовке

И так, начнем готовить с того, что тушку кролика вымоем, обсушим бумажным полотенцем и с помощью кухонного топорика разрубим на части. Отделяем сначала задние лапы по сухожилиям, потом передние лапы и тушку поперек хребта рубим на три части.

Очищаем и нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук.

В глубокую миску складываем куски кролика и посыпаем их солью и специями.

Лук немного сдавливаем руками, чтобы выделился сок, и на каждый кусочек крольчатины кладем немного нарезанного лука.

Затем заливаем мясо пивом, чтобы оно было полностью покрыто им.

Затягиваем миску пищевой пленкой и отправляем мясо мариноваться в пиве в холодильник на сутки.

По прошествии времени достаем куски кролика из маринада и обсушиваем их на бумажном полотенце.

Затем, обжариваем крольчатину в сковороде с растительным маслом на большом огне до румяной корочки.

Поджаренные куски мяса складываем в утятницу.

С помощью шумовки из маринада выбираем лук.

Лук нам тоже нужно поджарить на сковородке в растительном масле до прозрачности.

Жареный лук добавляем к мясу, заливаем кролика пивным маринадом, немного досаливаем по вкусу.

Дальше, утятницу ставим на огонь, доводим маринад до кипения с открытой крышкой . Пену убираем, огонь убавляем до минимума, накрываем утятницу крышкой и тушится так кролик в пиве в течение получаса.

Кролик тушеный в пиве получился аппетитный, мясо очень нежное, сочное, ароматное и подлива, в которой готовился кролик не жирная и  очень вкусная.

К такому мясу можно сделать любой гарнир.

Я к кролику в пиве подала картошку-пюре и, конечно же, не забыла полить картошечку вкусной подливкой, в которой готовилось мясо.

Тушеный кролик с картофелем и оливками

You must sign in to vote

Сегодня мы восполним в блоге пробелы на тему незаслуженно обойденной вниманием крольчатины. Сразу прошу оставить в стороне реплики по поводу того, как вам жалко бедных пушистиков и что вы не будете их готовить. Здесь мы говорим О ЕДЕ, а не о животных.

Ингредиенты на 6 порций:

Ориентировочное время приготовления . 2 часа

Кролика разрезаем на порционные куски.

Мелко рубим лук, петрушку и чеснок.

Картофель нарезаем крупными кубиками.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода зарумяниваем крольчатину со всех сторон, примерно по  5 минут на партию.

Перекладываем кролика в горшок для тушения.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, около 3-4 минут.

Добавляем чеснок, орегано и половину петрушки. Жарим, интенсивно помешивая, 1 минуту.

Перекладываем в горшок к крольчатине. Добавляем картофель, лимонный сок и цедру, соль и перец, оливки и вино.

Накрываем крышкой и ставим в духовку. Разогреваем ее до 160 градусов и тушим кролика в течение 1,5 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

При подаче посыпаем блюдо оставшейся нарубленной петрушкой.

Как приготовить кролика

Итак, Вы приобрели мясо молодого кролика и спешно несете домой это чудо, дабы порадовать себя любимую и своих близких своим новым гастрономическим шедевром.

Однако внезапно обнаруживаете, что оказывается, совсем не имеете никакого представления о том, что же с этим счастьем делать. Не переживайте!

Специально для Вас у нас, конечно же, найдутся рекомендации.

Во-первых, надо сказать, что существует огромное количество рецептов приготовления, конечно - ничего удивительного, ведь, сколько людей - столько и мнений!

В данном посте мы рассмотрим наиболее простые и незатейливые рецепты, так сказать, с помощью чего испортить кролика Вам уж точно не удастся!

Прежде всего, промойте мясо кролика под водой, разрежьте его на небольшие кусочки. Натрите мясо кролика солью, красным перцем и чесноком. Оставьте мясо лежать в таком виде, а сами, тем временем, подготовьте утятницу или любую другую толстостенную кастрюлю или сковороду.

Налейте в эту посуду оливкового масла, причем, как говорится, не жалея, затем возьмите Ваше подготовленное кролика и обжаривайте его на среднем огне до золотистой корочки.

Затем Вы можете слить с этой же посуды излишки масла и уложить в нее обжаренные кусочки кроличьего мяса. Добавьте к мясу крупно порезанный репчатый лук, сырой картофель, морковь. Добавьте немного сметаны. Затем закройте посуду крышкой и поставьте в разогретую духовку, опять же, на средний огонь, минут на сорок.

Периодически мешайте содержимое утятницы, если кролик даст недостаточное количество сока - добавьте немножко водички, или прозрачного бульона.

Тушите мясо до готовности.

При желании, Вы можете не укладывать к кролику картофель, а положить только лук и морковь. Аналогичный способ приготовления кролика подойдет в несколько иной интерпретации: поджаренное мясо кролика уложите вместе с луком и морковью в порционные керамические горшочки.

Также добавьте немножко сметаны и тушите на среднем огне в духовом шкафу.

Если рецепт со сметаной Вам не подходит, то после промывки мяса, Вы можете приготовить некий laquo;маринадraquo;, в котором затем минут 15 подержите мясо до укладывания в утятницу.

Возьмите классический майонез, желательно хорошего качества, слегка присолите его, добавьте в него мелко порезанный чеснок, порезанную мелко зелень, например укроп или петрушку, перемешайте полученную смесь и намажьте щедро ею кролика.

Далее, как мы уже упоминали, потомите кролика в этой смеси минут 15, а затем уложите в утятницу, добавив репчатый лук и морковь.

Затем, также, как и в предыдущем рецепте, плотно закройте крышкой и тушите на среднем огне минут 40, разумеется, периодически laquo;подглядываяraquo; за процессом приготовления мяса.

Готовое мясо кролика достаточно неплохо сочетается с белым вином, а потому смело накрывайте праздничный стол, подготовьте гарнир к кролику , откройте бутылочку хорошего белого вина и, как говорится, приятного аппетита!

Источники: www.house-recept.ru, skuky.net, foto-recepti.ru, eda-offline.com, www.vkusnyblog.ru, www.life-pedia.ru

Вкусный маринад для кролика в домашних условиях

Кролик – ценный диетический продукт, мясо которого отличается полезными свойствами.
В нем много витаминов и микроэлементов, которые важны для полноценного развития
человека.

Известные шеф-повара считают, что по своим качествам мясо кролика лучше говядины,
индейки и даже баранины. Кроме того, готовится кролик достаточно просто, главное –
освоить технологию его приготовления.

Издавна кроликов употребляли в пищу в западноевропейских и азиатских странах, а вот
на Руси традиции их приготовления не так сильны, ведь мясо этих животных считалось
нечистым. Не признают крольчатину и представители иудаизма.

Технология приготовления включает ряд последовательных этапов. Задние части тушки
лучше использовать для жарки, передние – идеальны для отваривания и запекания.
Для начала тушку кролика необходимо промыть, обсушить при комнатной температуре,
разделать. Можно запекать его и целиком, однако лучше разделить его на две равные
части. В свою очередь, верхнюю и нижнюю части разделывают на более мелкие куски.
Грудная клетка, как правило, делится на 4-5 частей.
Затем следует приготовить маринад. Маринованный кролик получается нежным, вкусным,
с особым ароматом. Если вам противопоказан уксус (обязательный компонент любого
маринада), можно вымочить тушку в воде в течение трех-четырех часов. Лучшего
эффекта удастся добиться с винным уксусом.

Методы маринования кролика

Маринуется кролик разными методами.
1. В уксусе. К уксусу, разведенному в воде, добавляются пряности. Единственный
минус данного способа – уменьшение естественного аромата крольчатины.
2. В сухом вине. Данный способ считается лучшим для маринования. Мясо хорошо
размягчается, специфический запах устраняется, а аромат – сохраняется! Таким образом,
если вы хотите побаловать близких вкусным блюдом, последуйте примеру французов:
выберите способ маринования в белом вине и добавьте капельку специй вроде
розмарина, базилика и орегано.
3. В молочной сыворотке. Это – универсальный вариант, который подходит как для
маринования крольчатины, так и зайчатины. Обладает преимуществом всех
вышеописанных методов.
4. С давленным чесноком и оливковым маслом. Для этого возьмите 13-16 зубчиков
чеснока и мелкорубленные травы, натрите тушку смесью и оставьте в холодильной
камере на 3-4 часа. Благодаря добавлению чеснока, мясо получается невероятно
ароматным. Это – классический вариант приготовления крольчатины.

Кролики из магазина и молодые особи вымачиваются только в воде. Уксус применяется
для того, чтобы «убить» либо приглушить запах. Помимо обязательных специй, для
маринования кролика применяются и дополнительные, вроде петрушки, гвоздики и
лимона. При этом, немного лука, черного перца и лаврового листа можно внести во время
замачивания крольчатины.

Готовят кролика в толстостенной сковороде либо в керамической посуде. Большую часть
времени занимает маринование – от 3 до 15 ч. Разделывание занимает от 10 до 20 минут.
Процесс тушения, запекания занимает 30-40 минут, но не более часа.

Маринад для кролика: традиционный рецепт со сметаной

Для 2 кг кролика необходимо:
— сметана – 500 мл;
— морковь – 1 шт.;
— масло сливочное – 2 ст. л.;
— лук – 1 шт.;

— чеснок – 3-5 зубчиков;
— пряные травы;
— соль/перец;
— лавровый лист.

Технология приготовления:
1. Тушку кролика разделить на отдельные кусочки. Обжарить на кроличьем жире.
Морковь с луком очистить, нарезать, пассеровать в масле сливочном, добавить к
мясу. Внести соль, поперчить. Внести специи с лавровым листом.
2. Разогреть сметану, полить ею кролика. Тушить в духовке в течение 40-50 мин.
Подавать на стол с сухими либо полусухими винами.

Маринад для кролика на гриле

Вкусный маринад для кролика в сметане можно приготовить, если вы планируете
сделать шашлыки на природе. В расчете на 1 кг кролика вам понадобятся;
— 500 мл сметаны;
— лук – 3-4 шт.;
— помидор – 1 шт.;
— чеснок – 2-3 зубчика;
— пряности, соль – 1 ч. л.

Технология приготовления:
1. В отдельной емкости смешать сметану с измельченным чесноком, солью и
любимыми приправами
2. Лук очистить, помидор – помыть, всё крупно нарезать кольцами.
3. Залить кролика маринадом, добавить лук с помидорами. Перемешать, положить в
холодильную камеру на 3-4 часа.
4. Нанизать кролика на шампур, чередуя мясо с томатами и луком. Шашлык
получится невероятно ароматным.

Маринад для кролика в духовке в рукаве

Нежный кролик получается, если его запекать в рукаве. Для приготовления возьмите
одну луковицу, пять зубчиков чеснока, 200 мл сметаны, одну морковь, по 2 ст. л.
оливкового масла и лимонного сока, сухие травы.

Технология приготовления проста:
Промыть тушу кролика, освободить от жира. Затем приготовить маринад для кролика в
духовке. Пряности смешать с маслом, добавить сметану, измельченный чеснок, лук,
лимонный сок. Натереть смесью мясо и поставить в холодильную камеру на 3-4 часа.
В рукав для запекания поместить овощи по вкусу, можно добавить чеснок, морковь, лук.
Положить промаринованную тушку в рукав и отправить в хорошо прогретую духовку на
50 минут. При необходимости рукав можно заменить на фольгу, но в этом случае кролика
рекомендуют делить на кусочки. Каждую часть при этом оборачивают фольгой!
Подавать на стол на большом блюде с зеленью. Оставшийся сок можно проварить со
специями – получится вкусный и необычный соус.

Маринад для кролика: рецепт для мультиварки

Кролик, приготовленный по указанной ниже рецептуре, великолепно сочетается с
разнообразными соусами, сыром и маслинами. Он прост в приготовлении, поэтому
подходит для начинающих хозяек. На 2 кг мяса возьмите:
— масло растительное;
— чеснок – 2-4 зубчика;
— морковь – 1 шт.;
— лук – 2 шт.;
— сметана – 350 мл;
— соль/перец/зелень

Технология приготовления:
1. Разделать кролика на отдельные кусочки, залить водой и оставить в холодильной
камере на ночь.

2. Утром слить воду, обсушить мясо.
3. Чеснок очистить, нарезать. Обжарить на масле. Затем выложить мясо и прожарить
до румяности с двух сторон.
4. Смазать маслом мультиварку, выложить кусочки кролика, выпекать в режиме
«Жарка» 35-40 минут.
5. В это время очистить, нарезать лук с морковью и зеленью. Добавить сметану,
немного воды, поперчить, посолить.
6. Добавить смесь к кролику и готовить в режиме «Тушение» 60 минут. К мясу можно
положить овощи. В конце приготовления добавить зелень.
7. Нежного ароматного кролика можно подавать к столу с рисом, картофелем,
гречкой, макаронами.

Маринад для копчения кролика в домашних условиях

Кролик горячего копчения – диетическое блюдо с ярким незабываемым вкусом. Для
нежирной туши кролика на 2 кг подготовьте следующий набор ингредиентов:
— 3 литра воды;
— 7 ст. л. соли;
— 1,5 ч. л. сахарного песка;
— 7 зубчиков чеснока;
— перец/кориандр/лавровый лист.

Технология приготовления:
1. Для начала следует приготовить маринад для копчения кролика. В теплую
воду нужно насыпать 7 ст. л. сахара, посолить, добавить измельченный с
пряностями чеснок. Тщательно размешать.
2. Натереть маринадом кролика, оставить в холодильной камере на 48 (!) часов.
Затем вывесить на открытом воздухе и проветривать в течение 6 часов.
3. В это время растопить коптильню на слегка смоченных дубовых щепках. Выложить
промаринованного кролика на решетку, коптить не менее часа, пока мясо не
станет мягким.
Кролик, приготовленный по указанному рецепту, имеет красивый вид и
неповторимый вкус. Украсьте его и подавайте к столу. Домочадцы и гости по
достоинству оценят ваши старания и кулинарные таланты!

Запеченный кролик - рецепт - Mojegotowanie.pl

Запеченный кролик - очень нежное, но изысканное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного ужина в кругу близких. Мясо кролика не только вкусно, но и очень полезно для аллергиков. Это также легкоусвояемое нежирное блюдо, которое мы можем успешно подавать детям и гостям, которым небезразлична их линия. Ниже представлен рецепт жареного кролика.

От редакции

Рецепт жареного кролика


Универсального рецепта запеченного кролика не существует - можно его замариновать в разных специях и слегка обжарить, а можно запечь достаточно жестко с хрустящей корочкой сверху.Все зависит от наших индивидуальных вкусовых предпочтений. Основа - заранее замариновать кролика. (желательно на ночь, но минимальное время - несколько часов). Чем дольше будет мариноваться, тем ароматнее и вкуснее будет наш кролик. Лучше всего для маринования выбирать сушеные травы. Также отлично подойдут веточки розмарина.


Как заправить кролика для запекания?


Подбор специй для кролика - дело очень индивидуальное, но стоит помнить о нескольких важных крупах.Кролик легкоусвояемый и чрезвычайно нежный на вкус, что, к сожалению, позволяет очень легко испортить его вкус неправильным подбором специй. Обратите внимание, что специи маринада для кролика должны подчеркивать нежный вкус мяса . Отлично подойдут такие специи, как соль, перец, прованские травы, тимьян, розмарин, сладкий и острый перец (если вы готовите блюдо для детей, лучше вообще отказаться от острых приправ), можжевельник, чабер и лавровый лист.

Как долго и при какой температуре запекать кролика?


Время приготовления кролика, а также выбор температуры и режима приготовления (с горячим воздухом или без него) зависят от размера кролика и типа духовки. Форма выпечки также важна, как и то, разделили ли мы ранее кролика на более мелкие элементы. Рекомендуемая температура запекания для кролика от 180 до 200 градусов (без горячего воздуха) или от 160 до 180 (с горячим воздухом). Если вы выбрали первый вариант, запекайте кролика 70-90 минут, а второй - от 60 до 80 минут.Кроме того, если вы решили запечь кролика в рукаве, примерно за 5-10 минут до окончания запекания, стоит вынуть его из рукава, чтобы он красиво подрумянился.


Жаркое из кролика


Как уже несколько раз говорилось, жареный кролик - очень вкусное и нежное мясо, которое отлично подойдет детям и людям, заботящимся о своей фигуре. Кроме того, он легко усваивается, поэтому рекомендуется также людям с проблемами пищеварения.Запеченного кролика лучше всего подавать целиком - он произведет на гостей большое впечатление. Можно подавать с картофельным пюре и легким салатом. Он также хорош с картофельными клецками, силезскими клецками, рисом или пшеном. Мы можем приготовить отличное овощное рагу в сливочно-укропном соусе из обжаренной кроличьей ножки. Неиспользованное мясо кролика можно использовать, например, для бутербродов или запеканок. Более того, мы также можем дать младенцам запеченного кролика (без специй) в составе их рациона с твердыми продуктами.

.

тушеных кроликов не сушить: рецепты приготовления

кролика

Добавил qchareczka в: Только о кухне

22 июля 2010 г.

У вас есть проверенные рецепты кроликов ?? Я хочу сиять перед друзьями, но не знаю, что с этим делать ?? Купил тушку, обнюхал, разделил на части и заморозил. Пахнет не очень хорошо, но говорят, что так пахнет кролик. Будет ли так пахнуть после приготовления?

А:кролик

Размещено Гесией в: Только про кухню

22 июля 2010 г.

Для того, чтобы кролик потерял запах (жаль, что вы его заморозили), его нужно замариновать как кролика не менее чем за 24 часа до приготовления.
Пятно:
1/2 стакана уксуса
2 стакана кипяченой воды (если хотите кислого, добавьте только 1 стакан воды),
несколько зерен (около 5) душистого перца,
2 - 3 лавровых листа,
2 - 3 (зависит от размера и вкуса) зубчика чеснока,
1 нарезанная луковица,
1 чайная ложка чая, плоской кипяченой соли.
По желанию можно добавить другие специи - базилик сушеный, любисток, чабер).
По истечении этого времени вынимаю фрагментированного кролика, сушу его от пятна (например, на бумажном полотенце) и недолго обжариваю в большом количестве масла (но масло не должно становиться коричневым - то есть пригорать). Когда мясо станет слегка золотистого цвета - кладу в глубокую кастрюлю, поливаю водой и добавляю примерно 1/3 морилки.
Варю на слабом огне (чтобы только булькала) минут 45.Проверяю, мягкое ли мясо (если нет - отварить, полить). Я пытаюсь попробовать соус, и через такое долгое время он должен загустеть. Напоследок добавляю либо только сливки (кислые, густые), либо «нормальные» 18 из магазинных (или, если хотите, с горчичным соусом). Важно - сливки перед заливкой нужно взбить в чашке с теплым соусом, чтобы не оставались комочки. Когда соус станет слишком жидким - добавить в крем чайную ложку муки.
Подавать с картофелем или крупой с ярко выраженным вкусом (не рекомендую рис - если только он не готовится с керри) и зеленью всех видов.
Приятного аппетита

.

Как приготовить кролика в духовке, чтобы он был нежным и ароматным

Мясо кролика - необычный продукт с должным приготовлением и исключительным вкусом. Пищевые свойства кроликов известны давно: они содержат много железа, качественные белки и, как следствие, незаменимые аминокислоты, а уровень холестерина ниже, чем во многих других видах мяса, несмотря на его жирность. Особенно полезно мясо кролика для детей.К сожалению, при неправильном приготовлении он становится твердым и безвкусным, поэтому очень важно, чтобы кролики готовились.

На самом деле есть много способов приготовить вкусного кролика. Один запекается целиком, но это не лучший вариант: лучше разрезать его на части, прежде чем готовить кролика в духовке. Лучше всего брать кролика весом около двух - двух с половиной килограммов: его мясо - самое вкусное и полное композиций. Домашние кролики имеют более специфический запах, но их пищевая ценность выше.Кролик делится так: сначала на две части, верхнюю и нижнюю, на поясе, затем разделяются лапы, передние части остаются полностью, а задние части разделяются по суставам. Грудная клетка делится на несколько частей, обычно ребра разделены с обеих сторон, а оставшийся позвоночник тоже разрезан на две части.

Перед тем, как приготовить кролика в духовке, мясо обычно маринуют - это позволяет устранить специфический запах и сделать мясо более нежным.Для этого подходит любой стандартный маринад для мяса с уксусом и специями или вино, как белое, так и красное, пиво, особенно пшеничное, а также майонез, горчица, оливковое масло и все молочные продукты - особенно их кролик «любит». это, помимо прочего, сыворотка, все в сочетании со специями. Также популярен вариант замачивания мяса кролика в холодной воде на несколько часов: это устраняет ненужные запахи, но при этом остается приятный запах мяса.Из специй отлично подходят чеснок и имбирь, если нужно избавиться от запаха нужды, тимьян и майоран, если нужно подчеркнуть. Также из мяса кролика небольшое количество корицы, перца чили, розмарина, базилика и других средиземноморских трав, аниса, лаврового листа, перца, кориандра, гвоздики, зелени, ягод можжевельника, сушеных или свежих грибов - все зависит от рецепта. Обычно обязательно используют перец, лавровый лист, лук, соль и другие - для распознавания кулинарии.

Кролик в сливках - один из самых популярных рецептов приготовления кролика и один из лучших способов приготовить кролика в духовке.Перед тем как приготовить кролика в сметане, его нужно замочить или замариновать, но если кролик не домашний, то в этом в принципе нет необходимости. Затем кусочки кролика нужно обсушить и обжарить в большом количестве жира до золотистого цвета, можно использовать собственный жир, а можно любой другой. Если вы используете средиземноморские травы - то, конечно, лучше на оливковом масле, можно с чесноком. Затем перекладываем мясо в толстостенные формы для запекания, и в этом же жире запекаем большими порциями от 2 до 5 луковиц, при необходимости несколько моркови и помидоров, и все отправляем к мясу.Можно добавить бокал белого вина - оно сделает мясо мягким и ароматным. Все это нужно тушить в духовке от сорока минут до часа, главное, чтобы жидкости хватило и кролик не курил. Затем возьмите 400-500 г сметаны, добавьте выбранные вами специи, а если помидоры не используются - можно грибы, залить получившейся смесью почти готовое блюдо и варить еще сорок минут, пока мясо не начнет легко отделяться. из костей. Желательно, чтобы крем для заливки был теплым - тогда соус станет более однородным.Если жидкости на любом этапе процесса тушения недостаточно, можно добавить немного воды. Этот рецепт - один из лучших ответов на вопрос «Как приготовить кролика в духовке», и множество вариантов его приготовления не дадут ему заскучать: всегда можно поэкспериментировать с новыми ингредиентами.

Любой зеленый салат отлично подойдет подходит в качестве добавки к кролику, особенно если использовались средиземноморские специи, а если грибы картофельные, запеченные или вареные Кроме того, вместе со сливками можно добавлять недоваренный картофель - он будет пахнуть и очень вкусно.

p >> .90 000 советов и рецептов. Как приготовить кролика на нежное мясо

Мясо кролика - это диетическое и очень полезное для здоровья мясо.

Он богат витаминами, кальцием, белком, фосфором и железом.

Мясо кролика не содержит холестерина.

Благодаря своей 100% биодоступности незаменим в диетическом и детском питании.

Как приготовить кролика, чтобы мясо получилось нежным - основные принципы приготовления

Само мясо кролика сочное и нежное, поэтому приготовить его не составит труда.

У каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты приготовления крольчатины. Но результат всегда должен быть одинаковым: кролик должен быть мягким, нежным и сочным. Для этого тушку кролика предварительно замачивают или маринуют. Без него невозможно получить сочное и вкусное блюдо. Маринад готовится на основе белого вина, молочной сыворотки, винного уксуса, сливок, минеральной воды или оливкового масла. Мясо молодого кролика замачивают в обычной питьевой воде, чтобы оно не потеряло естественный аромат.

Следует отметить, что передняя часть тушки в основном тушится или варится, а задняя часть туши запекается или жарится в духовке.

Мясо приправляют различными специями, чтобы оно оставалось ароматным. Лучше всего для этого подходят гвоздика, сельдерей, базилик, тимьян, розмарин и другие специи.

Мясо кролика можно тушить, жарить, готовить на пару, варить или запекать.

Кролик в подливе - самый популярный способ приготовления этого мяса. В этом случае мякоть кролика получается нежной и сочной.Таким способом можно готовить в духовке или тушить. Тушку предварительно замариновывают, затем разрезают на кусочки и слегка обжаривают. Выложите мясо на противень и добавьте к нему обжаренный лук, морковь и чеснок. Приправить солью, зеленью, перцем и соусом. Запекать кролика в духовке 20 минут.

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 1. Кролик, тушенный в соусе

Состав

500 г кролик;

50 мл масла растительного;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

1 пучок зелени;

100 г муки;

1 помидор;

80 мл сливок;

30 мл уксуса.

Способ приготовления

1. Тушку кролика нарезать, тщательно промыть под проточной водой и нарезать порциями. Разведите уксус в воде и замочите в этом растворе кусочки мяса. Оставьте мясо кролика мариноваться на полтора часа.

2. Нагрейте сковороду с маслом. Достаем кролика из маринада и слегка просушиваем салфетками. Переложите мясо на сковороду и обжарьте с двух сторон по шесть минут.

3. Очистить головку лука и нарезать тонкими четвертинками.Переложить в отдельную сковороду, пока не подрумянится.

4. Положите муку в глубокий казан и слегка обжарьте, пока она не начнет менять цвет. Затем перекладываем в казан мясо и жареный лук. Залейте все питьевой водой так, чтобы она почти полностью покрыла мясо, и добавьте сливки. Все тщательно перемешать до однородной массы. Воду вливайте постепенно, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

5. Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить в сливочный соус. Посолить, еще раз перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.Тушить кролика 45 минут. Подавать с отварным картофелем.

Как приготовить кролика, чтобы мясо получилось мягким: Рецепт 2. Кролик в горчичном соусе

Состав

Порция крольчатины 700 г;

6 зубчиков чеснока;

15 г прованских трав;

40 г горчицы;

80 мл оливкового масла;

свежий розмарин;

150 мл белого сухого вина;

2 лавровых листа;

500 мл бульона;

1 щепотка черного перца;

соль и перец;

1 шт.лук-порей и лук-шалот.

Способ приготовления

1. Тушку кролика взбить и нарезать порциями. Хорошо вымыть, аккуратно высушить и смазать каждый кусочек горчицей со всех сторон. Поместите мясо в подходящую емкость.

2. Очистите лук-порей и разрежьте на четвертинки. Очищенные дольки чеснока нарезать тонкими дольками. В отдельной миске смешайте две столовые ложки оливкового масла и вина, добавьте прованские травы, лавровый лист и черный перец. Сюда выложите лук и чеснок. Тщательно перемешайте и полейте мясо кролика.Оставить мариноваться на ночь.

3. На следующий день вынуть кролика из маринада, обмакнуть кусочки в салфетку, посолить и поперчить. Каждый кусочек обвалять в муке и обжаривать на раскаленном оливковом масле до светло-золотистого цвета.

4. Выложить кролика в жаростойкую форму и залить запеченным соком и маринадом. Неочищенный лук-шалот разрезать пополам и выложить в сковороду. Отправьте сюда неочищенные дольки чеснока и розмарин. Влейте бульон так, чтобы он наполовину покрыл мясо, и отправьте в разогретую до 170 С. духовку.Выпекать полтора часа, периодически переворачивая и при необходимости добавляя бульон.

5. Готового кролика переложить на блюдо. В оставшийся соус добавить столовую ложку горчицы, перемешать и довести до кипения. Полученным соусом залить мясо кролика. Подавать с любым гарниром.

Как приготовить кролика, чтобы мясо получилось мягким: Рецепт 3. Кролик в пиве

Состав

Тушка кролика 2 кг;

4 головки репчатого лука;

200 мл сливок;

2 литра светлого пива;

200 г бекона;

уксус бальзамический;

масло растительное - 80 мл;

6 бутонов гвоздики;

3 г черного перца;

веточка розмарина;

мука - 70 г.

Способ приготовления

1. Тушку кролика разрезать на порционные части. Вымойте мясо под проточной водой и промокните полотенцем.

2. Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать пиво с уксусом, добавить гвоздику, розмарин и лавровый лист. В маринад положить лук и поставить на огонь. Как только он закипит, убавьте огонь до среднего и тушите минут 20. Залейте мясо кролика кипящим маринадом. Охладите и поставьте в холодильник на ночь.

3. Вынуть кусочки кролика из маринада и обсушить полотенцем.Маринад не разливать!

4. Смешайте муку с перцем. Обмакнуть в эту смесь кусочки кролика и обжарить на хорошо разогретом масле по две минуты с каждой стороны. Поместите обжаренное мясо в казан.

5. Нарезать бекон небольшими полосками и жарить до хрустящей корочки. Выложите бекон на тарелку.

6. Процедить маринад, оставить в нем лук и довести до кипения. Залить мясо кипящим маринадом, перемешать и тушить под крышкой полтора часа.

7.Обжарить оставшийся лук в беконе до готовности. Отправьте бекон и лук в казан. Выключите огонь и сразу влейте крем. Перемешайте и дайте настояться. Подавать с добавлением картофеля.

Как приготовить кролика, чтобы мясо получилось мягким: Рецепт 4. Кролик со сливочно-острым соусом

Состав

3 г соуса Табаско;

4 кроличьи лапки;

50 мл коньяка;

3 крупных луковицы;

1 большая головка чеснока;

100 мл соевого соуса;

500 мл сливок;

200 г петрушки;

щепотка мускатного ореха, прованских трав и тмина;

50 г семян кунжута.

Способ приготовления

1. Вымойте и обсушите мясо кролика.

2. Очистите лук и четыре зубчика чеснока и измельчите в блендере до получения каши. В глубокой миске смешайте мед с соевым соусом, табаско и коньяком. Добавить в маринад луково-чесночную кашицу и хорошо перемешать.

3. Выложите мясо кролика в рукав для запекания, добавив к нему маринад. Плотно свяжите оба конца и хорошенько раскатайте на столе, чтобы маринад равномерно распределился по всем кусочкам.Положите рукав в жаростойкую форму и поставьте в холодильник на ночь.

4. Достаньте булочку с кроликом, оставьте еще на два часа, а затем отправьте запекаться на полтора часа в разогретую до 180 ° С духовку.

5. Обжарить муку на сухой жарке. Сковорода. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Чеснок измельчить. Муку всыпать в сотейник, перемешать со сливками, всыпая постепенно и помешивая, пока не исчезнут комочки. Поставить на огонь, добавить соль, кунжут и петрушку, перемешать и тушить, постоянно помешивая, пять минут.Следите, чтобы соус не выкипел.

6. Вынуть кролика из духовки, разрезать рукав и выложить мясо на тарелку. Сбрызнуть соком из рукава и приготовленным соусом. Подавать с овощами.

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 5. Кролик в сливках

Состав

3 кроличьи ножки;

500 мл кефира;

200 г сливок;

1 пучок кориандра и зеленой петрушки;

1 крупная морковь;

чеснок - 4 зубца.

Способ приготовления

1. Разрежьте лапки кролика пополам по суставу. Зелень и очищенный чеснок мелко нарезать.

2. Смешать кефир с зеленью и чесноком. Залить мясо кролика кефирной смесью и дать мариноваться 3 часа.

3. Вынуть мясо из маринада, посолить и слегка обжарить до золотистого цвета.

4. Очищенную морковь нарезать большими кружками. Лук нарезать толстыми полукольцами.

5. Обжарьте овощи в масле, оставшемся после жарки мяса, пока они не станут слегка золотистыми.

6. Положить в казан мясо кролика, добавить обжаренную морковь и лук.

7. В кастрюле слегка просушите муку, налейте на пол стаканы воды и тщательно перемешайте. Добавьте сливки, соль и нагрейте. Если соус получился густым, добавьте еще немного воды. Полить соусом содержимое казана и варить на медленном огне полтора часа.

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 6. Кролик в вине с помидорами

Состав

Тушка кролика 2 кг;

масло растительное;

головка чеснока;

перец черный и соль;

шесть помидоров;

бокал белого сухого вина;

веточка розмарина.

Способ приготовления

1. Тушку кролика разрезать на части, вымыть и высушить полотенцем.

2. Помидоры вымыть и нарезать кусочками. Ножом раздавить зубчики чеснока, не очищая их от кожуры.

3. Обжарить кролика на сковороде до золотистого цвета с двух сторон. Затем влейте вино и добавьте веточку розмарина, чеснока и помидоров. Варить на медленном огне около десяти минут без крышки. Затем накройте крышкой и тушите на среднем огне еще десять минут.

4.Разогрейте духовку до 180 C. Перелейте мясо, соус и овощи в жаростойкую форму. Накрыть фольгой и запекать в духовке четверть часа. Готовое мясо кролика выложить на тарелку и полить соусом. Подавать с овощами.

Как приготовить кролика, чтобы мясо получилось мягким - полезные советы

    Используйте только свежее мясо кролика, которое не было заморожено для приготовления. Такое мясо всегда будет сочным и мягким.

    Чтобы мясо оставалось мягким, замочите кролика в воде или замаринуйте его.

    Если вы решили приготовить кролика целиком, делайте это в рукаве для сочного и мягкого мяса.

    Тушите кроликов только на медленном огне.

Кролик - самый диетический и вкусный вид мяса. Многие сторонники здорового образа жизни отдают предпочтение мясу кролика из-за его полезных свойств. Как замочить кролика перед приготовлением - первое, что интересует тех, кто никогда его не готовил. Нужно ли это делать, зачем, как и сколько замочить кролика - мы расскажем в этой статье.

Как замочить кролика перед приготовлением

Убедитесь, что вы сделали это перед тем, как погрузить кролика в воду или более агрессивный препарат. Мясо точно не требует замачивания, если:

  • достаточно молодое;
  • был получен от домашнего кролика;
  • абсолютно свежий.

Проще говоря, если молодой домашний кролик только что был забит, нет никакой необходимости прерывать естественный запах свежего кроличьего мяса.Кстати, имеет значение и способ забоя кролика. Мгновенная гибель животного никак не отразится на вкусовых качествах мяса, а если кролик долго страдал или испугался, адреналин и другие вещества могут его испортить.

Есть несколько способов правильно выдержать мясо кролика. Продолжительность этой процедуры зависит от состояния и происхождения мяса. Кролика обычно замачивают в воде или молоке, уксусе, кефире или вине и добавляют специи, совмещая замачивание с маринованием. А теперь подробнее поговорим о том, сколько и как правильно вымачивать кролика в зависимости от состава.

Как замочить кролика в воде

Обычная вода поможет избавить мясо от ферментов и крови. Тушку заливают водой, слегка вымешивают и вымачивают 30-50 минут, после чего воду меняют. Чтобы вода сделала свое дело, обычно достаточно трижды подменить ее.

Можно использовать минеральную воду с газом. Он не только лишит крольчатину горечи и запаха, но и смягчит его.

Как замочить кролика в уксусе

Этот метод поможет «оживить» тушку кролика, которая еще не слишком молодая или свежая.На 1 литр воды вам понадобится не менее 2 столовых ложек винного или яблочного уксуса. В таком составе мясо выдерживается не менее получаса. Чтобы избавиться от неприятного запаха, нужно 1-2 часа, но так можно сушить мясо.

Как замочить кролика в молоке

Мясо кролика можно заливать молоком на несколько часов. Помните, что свежее молоко сделает его сладким. Поэтому для замачивания кролика лучше использовать молоко не первой свежести, которое избавит от мяса все лишнее, сделает его еще нежнее, и при этом не повлияет на вкусовые качества.

Как замочить кролика в вине

Белое вино лучше всего для замачивания мяса кролика, но красное вино его не испортит. Лучше брать сухое вино, так как полусладкое или сладкое сделает уже сладкое мясо еще слаще. В вино обычно добавляют специи по вкусу, а настоящие гурманы сначала готовят вино со специями, а уже потом в этом составе на час-два замачивают мясо.

Как замочить кролика в кефире

Кефир или сыворотка сделают мясо кролика мягче и вкуснее, чем замачивание в молоке.Мясо промывают под проточной водой и на два часа заливают кефиром или молочной сывороткой, после чего приступают к варке.

Кролик славится неповторимым вкусом и диетическими свойствами. Тушеный с грибами и сливками или в белом вине он станет изюминкой как праздничного, так и повседневного стола. Но чтобы все работало идеально, нужно знать, как правильно замочить тушку кролика.

Следует ли замачивать мясо кролика?

Если каждая хозяйка может просто жарить или тушить мясо, то не все знают, что некоторые его виды требуют предварительной обработки.

Один из его видов - замачивание. Но зачем кролика мочить?

Зависит от нескольких факторов:

  • Возраст - молодых кроликов не нужно замачивать, особенно в агрессивных препаратах. Для пикантности можно добавить немного маринада. Но старое мясо требует длительного замачивания;
  • Свежесть - Если тушка свежая, не прерывайте ее естественный аромат. Для мяса не самого лучшего качества выбирайте состав, способный побороть запах, слегка освежить, обеззаразить и смягчить;
  • Происхождение - домашние кролики могут иметь специфический запах и вкус в зависимости от того, как их содержат и кормят.В промышленных хозяйствах эта проблема практически устранена. Если вы решили приготовить не кролика, а зайца, то без замачивания не обойтись, так как тушка будет иметь неприятный запах, твердость и горечь;
  • Способ убоя - кролик не теряет вкуса в быстрой смерти. Если он испугался или мучился, в мясо попадают адреналин и другие вещества, снижающие его гастрономическую ценность.

При замачивании мясо становится нежным и мягким, приобретает приятный аромат маринада и использованных специй.Замачивание помогает устранить проблему горечи и неприятного запаха, чрезмерной шероховатости и т. Д.

Еще вопрос: сколько времени нужно, чтобы кролик замочил в воде и других смесях? Все зависит от качества мяса и желаемой степени замачивания тушки. Время может составлять от нескольких часов до суток и более.

Рецепты солений

Перед приготовлением кролика, в зависимости от качества мяса и выбранного рецепта, необходимо замочить тушку в одном из составов.Он может быть максимально простым, а может состоять из сложного букета из пряностей и добавок.

Мясо кролика проще всего замочить в простой воде. Это позволяет смыть остатки ферментов и кровь перед дальнейшей обработкой. Тушку заливают холодной водой, слегка вымешивают и оставляют не менее чем на полчаса.

Качество смыва зависит от того, сколько раз вы меняли воду. Обычно достаточно 3-4 сливов. Такой способ замачивания существенно не влияет на вкусовые качества блюда, кроме как убрать горечь и неприятное послевкусие.

В общем, в дальнейшем можно придать мясу кролика любой вкус с помощью других маринадов, различных специй и соусов. Отличный вариант - яблоко, сливки или грибы. Дополнительно вы можете добавить в воду укроп, петрушку или несколько капель лимона для нежного послевкусия.

Можно добавить несколько ложек вина, молока, добавить соевый соус и т. Д. Это делается при последней заливке.

Минеральная вода с газом

Как и обычный шашлык, кроликов можно замочить в газированной минеральной воде перед приготовлением на гриле или сковороде.Он не только смоет все лишнее, но и смягчит мясо. Кролик замачивает в нем до полного исчезновения газа.

Уксус с водой

Если вам попалась не очень свежая тушка или мясо старого кролика, вы все равно сможете уберечь его от запаха и неприятного послевкусия. Отличный способ - замочить его в воде с яблочным или винным уксусом. На 1 литр воды нужно 1-2 ст. л. винного уксуса.

Если нет очевидной причины замачивать мясо таким образом, не следует этого делать, так как этот маринад делает тушку

белое вино

Лучший способ приготовить вкусного кролика - использовать спирт для маринада.По классическому рецепту мясо кролика нужно замочить в белом вине со специями. Затем маринад используют непосредственно в процессе тушения и приготовления мясного соуса.

Даже начинающий повар все сделает правильно. Для того, чтобы мясо лучше пропиталось, необходимо заранее разрезать тушку, промыть под проточной холодной водой и размять пальцами.

красное вино

Некоторые французские повара готовят кролика к приготовлению, вымачивая тушу в красном вине.Обязательно используйте сухое вино, так как молодой кролик уже имеет сладкий вкус.

Такое сочетание вкусов порадует даже самых требовательных гурманов. Обязательно добавляйте специи прямо в маринад. Интересный способ - замочить кролика в горячем вине, приготовленном со специями.

Молоко или сыворотка

Также можно на время залить кролика молоком или сывороткой. И не обязательно первой свежести. Замоченное в свежем молоке мясо будет сладким на вкус.Но кислая среда позволит смыть все лишнее, смягчит мясо и не придаст сладкого аромата и вкуса.

Чеснок с растительным маслом

Очень интересный рецепт - перед приготовлением тушку замариновать в смеси толченого чеснока и оливкового или подсолнечного масла. Кролика следует натереть этим составом и оставить мариноваться минимум на 6 часов или лучше на ночь. Чем больше чеснока, тем ароматнее будет блюдо.

Для пикантности добавьте в смесь измельченные зелень и специи, чтобы придать будущему блюду приятный аромат.Отличное решение - свежий прованский букет.

Так как любое мясо идеально подходит для приготовления на гриле, тушку кролика можно замачивать в луковом соке. Количество маринада рассчитывается исходя из объема заготовленного мяса и времени замачивания. Необходимо полностью накрыть кролика, чтобы он пропитался и размягчился перед жаркой.

Пиво или сидр

Мясо кролика можно замачивать не только в вине, но и в других спиртных напитках. Перед приготовлением можно залить пивом - оно придаст особый вкус и смягчит.Идеально подходит для маринада из тимьяна. Но сидр придаст яблочной тушке сладости, поэтому такой способ замачивания рассчитан на любителя.

Какие специи подходят к блюдам из кролика?

Секреты приготовления на этом не ограничиваются. Помимо жидкости в маринаде обязательно должны присутствовать специи. Также различные специи добавляются в будущее блюдо непосредственно во время термической обработки. Их втирают в тушу перед приготовлением или придают запаху масла и соуса.

Для кроликов соль и черный перец, конечно, обязательны в списке специй и приправ.Также можно добавить душистый перец и лавровый лист.

Пикантности и изысканности вкусу придадут следующие ингредиенты:

  • базилик;
  • душица;
  • розмарин;
  • мускатный орех;
  • 90 281 гвоздика; 90 281 тимьян;
  • чеснок;
  • укроп и петрушка;
  • клюква или ягоды можжевельника.

Какой способ приготовления кролика - вопрос предпочтений каждого шеф-повара.При правильном приготовлении блюдо получится просто восхитительным. Попробуйте каждый из предложенных вариантов и найдите тот, который вам больше нравится!

Блюда из кролика обязательно должны быть в вашем рационе, ведь мясо этого животного не только вкусно, но и обладает прекрасными диетическими свойствами, в нем много полезных ингредиентов. Для того, чтобы результат приготовления радовал всех своим отменным вкусом, мясо получалось нежным и сочным, нужно уметь это делать правильно приготовить кролик ... Первый шаг - замочить тушку кролика. Как это сделать правильно?

Замочить кролика

Если вы купили молодого кролика, вы можете приготовить его без замачивания, добавляя в процессе разные травы для более интересного вкуса. Если животное уже взрослое, его следует замочить. Благодаря этой кулинарной процедуре мясо кролика станет мягким и нежным, приобретя вкус и аромат специй, которые были в маринаде.

Кроме того, замачивание поможет избавиться от неприятного запаха, который есть у диких зайцев.Так что стоит потратить некоторое время и силы на то, чтобы как следует обработать кролика перед приготовлением. Время замачивания зависит от многих факторов, таких как метод кормления, качество мяса, возраст животного и количество маринада, которое необходимо кормить туше. Таким образом, время замачивания может варьироваться от нескольких часов до суток.

В чем замочить кролика: варианты маринования

Замочите кролика Это можно сделать разными способами. Для этих целей можно использовать обычную воду, а можно собрать рассол, состоящий из множества ингредиентов.Здесь все будет зависеть только от ваших желаний и предпочтений.

Самый простой способ погрузиться в воду. Тушку кролика нужно вымыть, залить холодной водой и оставить минимум на тридцать минут. Обязательно подмените воду, в которой замачивается тушка. Хорошо, если вы проделаете эту процедуру три-четыре раза. При таком способе замачивания можно избавиться только от горечи и неприятного вкуса. Вы можете добавить немного сока лимона, укропа или петрушки, полить соевым соусом или молоком для дополнительного аромата.

Обычную минеральную воду можно заменить газовой. Он не только ополаскивает тушку, но и смягчает мясо. Тушку выдерживают в минеральной воде до полного выхода газа. Кролик получается очень вкусным, если для маринада использовать спирт. В классическом варианте в маринад берется белое вино и смешивается со специями. После замачивания маринад не заливается, а добавляется к мясу в процессе тушения. Если брать за основу французскую кухню, то замачивающие повара используют красное сухое вино.Мясо молодого кролика сладкое, поэтому вкус усиливает сухой напиток. В качестве маринада можно взять глинтвейн, подогретый со специями.

Другой вариант замачивания - молоко или сыворотка. Если для замачивания использовать свежее молоко, мясо станет сладковатым. Если это ферментированный продукт, мясо будет более мягким, без намека на сладость.

Многие не умеют вкусно приготовить кролика, а уж тем более правильно его нарезать порциями. Имея доступные рекомендации, вы сможете выделить все лучшие стороны диетического и полезного мяса и превратить блюда с его участием в настоящий кулинарный шедевр.

Как приготовить кролика вкусно?

Правильно приготовленные блюда из кролика не только вкусны, но и обладают высокой пищевой ценностью. Однако, как и любой другой продукт, это мясо имеет свои особенности обработки, о которых нужно помнить, начиная процесс.

  1. Тушка разрезается на отдельные части.
  2. Специфический запах мяса кролика нейтрализуется замачиванием.
  3. Сочность продукта сохранит маринад.С его помощью можно придать блюду особый вкус и пикантность.
  4. Еще один способ сохранить сочность мяса - это предварительно обжарить его.
  5. Диетическое мясо кролика прекрасно сочетается со всеми овощами и грибами.
  6. Розмарин, ягоды можжевельника, все овощи придают блюдам из кролика особый вкус.

Как зарезать кролика?


Многие хозяйки опасаются предстоящей стрижки кролика. Но на самом деле процесс прост, и с острым ножом, ножницами и доской с ним справится любой.Наглядные фото и подробные инструкции помогут выполнить работу правильно.


Секреты приготовления кролика


Вкусный аппетитный кролик, рецепт которого может быть как самым простым, так и самым изысканным, станет идеальным решением для праздничного меню, повседневного обеда или другого обеда. Чтобы блюдо получилось удачным, нужно знать несколько секретов.

  1. Главное условие получения желаемого результата - качественное и обязательно свежее (не замороженное) мясо молодого кролика.
  2. Не следует отказываться от выбора зрелых тушек. Мясо таких животных жесткое и имеет характерный запах, от которого сложнее избавиться.
  3. Для улучшения свойств мяса кролика его замачивают в соленой, подкисленной воде (обычной или минеральной), молоке или сыворотке.

Как засолить кролика?


Правильный маринад для кролика не только придаст блюду желаемый вкус, но и сделает его сочнее, нежнее и мягче.

  1. Для маринования чаще всего используют вино, лимонный сок или просто смесь сушеных специй, зелени и чеснока.
  2. Мясо кролика прекрасно сочетается с большинством специй, приобретает их аромат и становится невероятно острым.
  3. Следует избегать использования сладких ингредиентов и использовать только сухое вино с низким содержанием сахара.
  4. После замачивания требуется всего один час маринования для придания мясу желаемого вкуса. Не замачивая кролика, его маринуют не менее трех часов.

Блюда из кролика - рецепты


Для тех, кто еще не сталкивался с такими блюдами в кулинарии, следующая информация о том, как приготовить кролика, чтобы дебют прошел успешно, а результат порадовал как повара, так и едоков.

  1. Самые простые блюда из кролика готовятся тушением в кастрюле, казане или глубокой сковороде. Мясо дополнено лаконичным набором лука и моркови или более оригинальными решениями с многокомпонентным сопровождением в изысканных соусах и соусах.
  2. Диетические свойства мяса кролика способствуют его использованию при приготовлении супов и других закусок. Легкость получаемых кулинарных композиций и прекрасные вкусовые качества сочетаются с непропорциональной ценностью блюд. Готовится в горячем виде из овощей, с добавлением круп, грибов или любого другого состава.
  3. Самое вкусное мясо кролика получится, если приготовить его в духовке. В этом случае удачным дополнением к ломтикам станет картофель или другие овощи, грибы и другие добавки на ваш выбор.

Кролик тушеный


Молочные продукты положительно влияют на вкусовые качества мяса кролика как во время замачивания, так и во время приготовления. Тогда вы узнаете, просто, быстро, без особых хлопот и фантазий. Рецепт можно рассматривать как основу для ваших следующих кулинарных творений и экспериментов.

Состав: 90 420

  • мясо кролика - 1 кг;
  • морковь и лук - 1 шт .;
  • сметана - 300 г;
  • перец горошком розовый - 10 шт.;
  • майоран - 2 чайные ложки;
  • отвар или вода - 250 мл;
  • соль - 2 чайные ложки или по вкусу.

Препарат

  1. Кусочки подготовленного мяса кролика обжариваются на сильном огне в раскаленном масле.
  2. Добавьте лук и морковь, розовый перец и готовьте 10 минут.
  3. Крем смешивают с бульоном или водой, приправляют по вкусу и смесью поливают мясо.
  4. Тушить кролика в сливках 1,5 часа.

Кролик суп


Далее, как правильно приготовить кролика в первый раз. Бульон из кролика с мясом - отличное решение для домашних блюд и удовлетворит разнообразные вкусы всей семьи. В качестве начинки можно взять овощную смесь из картофеля, лука с морковью, капусты или добавить любую крупу.

Состав: 90 420

  • мясо кролика - 500 г;
  • морковь и лук - 1 шт .;
  • картофель - 6 шт.;
  • рис (пшено, гречка) - 3-4 ст. ложки;
  • масло - 2 ст. ложки;
  • соль, специи, зелень, сливки.

Препарат

  1. Кусочки кролика отварить до готовности.
  2. Мясо отделяется от костей, разрезается и возвращается в бульон.
  3. Картофель разложить, крупу промыть, варить 10 мин.
  4. Вылить на сковороду лук и морковь, приправить по вкусу, обжарить еще 10 минут.
  5. Подается со сливками и зеленью.

Рецепт кролика в духовке


Следующий рецепт поможет вам научиться готовить кролика в духовке, чтобы мясо оставалось сочным и при этом получалось румяной аппетитной корочки. Перед запеканием ломтики можно подрумянить на сильном огне в масле на сковороде или обильно сбрызнуть оливковым маслом перед приготовлением.

Состав: 90 420

  • тушка молодого кролика - 1 шт;
  • Картофель 90 281 - 1 кг;
  • помидор - 5-6 шт.;
  • морковь - 1 шт .;
  • 90 281 гриб - 200 г;
  • вино белое - 200 мл;
  • чеснок - 4-5 зубчиков;
  • соль, перец, специи, зелень, оливковое масло.

Препарат

  1. Натрите кусочки кролика солью, перцем и чесноком и отставьте на несколько часов.
  2. Выложить на противень помидоры, грибы и кольца моркови, все посыпать зеленью и чесноком.
  3. Сверху кладут мясо, заливают блюдо вином с маслом и отправляют в разогретую до 190 градусов духовку.
  4. Будет готов через час.

Rabbit Roast


Рецепт еще одного блюда для тех, кто с особым уважением относится к жареному. Из представленных рекомендаций вы узнаете, как приготовить кролика в подобной конструкции, чтобы мясо и овощи радовали ни с чем не сравнимой гармонией вкуса. Секрет успеха кроется в соусе с изюмом или сливами.

Состав: 90 420

  • мясо кролика - 750 г;
  • Картофель 90 281 - 1 кг;
  • морковь и лук - 2 шт.;
  • овощи и масло сливочное - по 50 г;
  • сметана - 50 г;
  • томатная паста - 30 г;
  • изюм или чернослив - 50 г;
  • отвар - 1 л;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • соль, перец, специи, зелень.

Препарат

  1. Приготовление кролика начинается с маринования в смеси соли, перца и специй.
  2. В смеси масел поочередно обжарьте мясо кролика, морковь, лук и картофель до золотистого цвета.
  3. Поместите мясо в казан и тушите с бульоном 40 минут.
  4. Сверху выложить овощи.
  5. Смешать сливки с макаронами, изюмом, чесноком и бульоном, залить смесью содержимое казана.
  6. Блюдо запекается под крышкой при температуре 190 градусов 45 минут.

Как приготовить кролика в мультиварке?


Приведенный ниже рецепт поможет вам в этом разобраться. В этом случае мясо дополняется грибами, морковью и сметаной.Однако набор ингредиентов для мяса кролика можно составить по своему вкусу, заменив грибы картофелем, кабачками или другими овощами.

Состав: 90 420

  • мясо кролика - 0,5 кг;
  • 90 281 гриб - 250 г;
  • морковь - 2 шт .;
  • сметана - 250 г;
  • масло - 100 г;
  • соль, специи, зелень.

Препарат

  1. В режиме «Жарка» куски мяса кролика обжариваются на сливочном масле.
  2. Добавить кольца моркови, затем грибы и варить 10 минут.
  3. Добавить заправленную сметану, переключить прибор в режим «Тушение».
  4. Вкусное мясо кролика будет готово через 50 минут.

Рагу из кролика


Рагу из кролика в домашних условиях обычно готовят, когда необходимо переработать большое количество мяса. Блюда из свежих продуктов всегда вкуснее, но когда нужно сэкономить время или быстро придумать сытное и вкусное блюдо, приготовление будет очень подходящим.Количество соли и специй указано на 1 поллитровую банку.

.

блюд из кролика - мечта каждой хозяйки

Издавна считалось, что блюда из кролика - диетические. И это правильно - мясо кролика относится к разряду полезных и низкокалорийных продуктов. В нем содержится большое количество полезных элементов и питательных веществ. Ценность этого мяса также увеличивается за счет возможности употребления размороженного кролика круглый год. Блюда из кролика представлены многим пациентам, страдающим такими заболеваниями, как гипертония, аллергия, заболевания желудочно-кишечного тракта.Мясо кролика хорошо приготовлено и очень быстро и легко усваивается организмом, даже детям показано в качестве первого прикорма.

Вариантов рецепта мяса кролика много, тушат и жарят, варят и запекают. Одно из полезных блюд - кролик со сметаной. Почему со сметаной? Потому что в процессе тушения крольчатины сметаной оно приобретает особую нежность и мягкость. Сметана способна смягчить даже жесткую говядину при правильном приготовлении, что можно сказать и о крольчатнике.Традиционно блюда из кролика со сливками готовятся с добавлением моркови, сладкого перца и специй. Иногда хозяйки добавляют яблоки - они придают мясу легкую кислинку или сладость в зависимости от сорта яблока. Итак, есть изюминка.

Но особой популярностью пользовались блюда из кроликов в духовке. Это не просто жаркое - это кулинарный шедевр. Запеченный кролик сочетает в себе нежность, бесподобный аромат и потрясающий вкус. Самое положительное, что хозяйка может приготовить такое блюдо, которое до сих пор даже не стояло в духовке.Запеченный кролик украсит любой праздничный стол.

Теперь немного о том, как приготовить блюда из кроликов в духовке.

Рецепт первый:

Необходимо занять почечную часть тушки и заднюю ножку, хорошо промыть под проточной водой. Затем выложить на противень, не смазывая его, и поставить в духовку. Выпекать до готовности. Затем готовое мясо следует нарезать тонкими ломтиками. Вареный картофель нарезать кружочками. Теперь нужно взять сковороду или противень с высокими бортиками.Дно внизу с маслом. Теперь выкладываем картофель и кролика в таком порядке - слой картофеля, слой мяса, так поочередно. Влить сметану со специями, посолить. Сковороду нужно поставить в духовку и запекать до готовности. Картофель в этом блюде можно заменить фасолью, гречкой, рисом. Приготовленные таким образом блюда из кроликов подаются на стол в той же кастрюле, что и приготовленные, чтобы гости смогли оценить ваши старания и увидеть все слои (это очень красиво и аппетитно).

Второй рецепт:

Возьмите мясо кролика - это мясистость, а не филе. Хорошо промыть под проточной водой. Нарезать кусочки среднего размера. Для приготовления этого блюда понадобится самка. В нее положить мясо и залить горячей водой, она должна покрыть все мясо. Мы горели. Когда появится вода и появится пена, ее нужно удалить, прежде чем она полностью исчезнет. Когда вся пена будет снята, добавить к моркови морковь, лук, петрушку - все нарезать небольшими кубиками.Не забудьте положить лавровый лист и 5 горошин черного перца. Другие специи на свой вкус - которые нравятся вам и вашей семье. После этого можно ставить кролика в духовку. Чем крупнее подстриженный кролик, тем больше времени потребуется, чтобы его погасить. В среднем на это уходит от 30 минут до часа. После тушения самку с готовым кроликом нужно вынуть из духовки, а мясо отделить от бульона. Для соуса понадобится бульон. Добавляет помидоры, грибы, сливки, лук, который необходимо довести до кипения на огне.Теперь выложите мясо на тарелку и полейте получившимся соусом.

Это всего лишь два блюда из кроликов, которые можно приготовить в домашних условиях к праздникам. На самом деле рецептов много - каждая хозяйка найдет свой - неповторимый и неповторимый.

.90,000 Как вкусно приготовить кролика в духовке - Разное 2017

Как вкусно приготовить кролика в духовке. Поскольку мясо кролика считается диетическим продуктом, оно может улучшить результат любой диеты.

Конечно, продукт содержит очень большое количество белков и, следовательно, имеет минимальный холестерин. Именно мясо кролика отличается от других видов мяса. Рассмотрим, как приготовить вкусного кролика.

Как подготовить кролика

Во-первых, нужно как следует вымыть и очистить мясо кролика.Желательно разделить на половину, верхнюю и нижнюю части. Нет необходимости дополнительно подготавливать две части вместе, их можно изготовить отдельно, а затем соединить в одну общую пластину. Вы также должны быть готовы разделить пополам еще несколько частей, ножки можно оставить как есть, а ком все еще можно разрезать на несколько частей.

Как замариновать мясо кролика

Далее перейти к обязательному этапу приготовления мяса кролика - маринованию.Чтобы мясо получилось нежным, мягким и сочным, его необходимо замариновать. В этом случае вы можете использовать маринад, учитывая ваши личные предпочтения, выбор немалый, например, вы можете использовать вино, уксус, сливки, специи в сочетании с оливковым маслом.

Если они не считают это методом травления, можно просто замочить изделие в воде. С помощью замачивания можно добиться удаления характерного запаха продукта. Конечно, поэтому и твердость мяса значительно снизится. Что касается мяса молодого кролика, то его рекомендуется замачивать только в воде или вине.Одновременно можно добавить немного уксуса, чтобы устранить неприятный запах натурального животного.

Приправы для приготовления кролика

Как и другие продукты из мяса кролика, его необходимо приправить, добавить в него специи, которые придадут блюду яркости, очарования и привнесут аромат. Их можно использовать в пищеварении и в кулинарии. Как и любой другой продукт, мясо кролика любит чеснок, лук, лавровый лист, перец и соль.

После этапа маринования переходим к основному вопросу - из чего можно приготовить кролика.С мясом кролика он может проделать все те же процедуры, что и с любым другим мясом.

Как приготовить кролика - рецепты

Как приготовить кролика в кастрюле

Возьмите тушку кролика любого размера в зависимости от того, сколько порций вы можете приготовить. Очищаемся и сушимся, а затем нарезаем небольшими кусочками. Затем приготовим маринад, для него нам понадобятся соль, перец, мелко нарезанный лук. Смажьте их полученной смесью и подождите несколько часов.Затем выкладываем мясо из кастрюли и заливаем водой только потому, что она полностью покрывает мясо. Затем поставить на огонь на полчаса при закрытой крышке, чтобы мясо хорошо тушилось. Теперь готовить смесь муки и сметаны для баночки со сливками будет столовая ложка муки. Полученную смесь нужно разбавить небольшим количеством воды, а затем влить в мясо и даже полчаса прокипятить.

Как приготовить кролика в мультиварке

Производим все необходимые приготовления по употреблению мяса, моем, сушим, нарезаем дольками.Обжарить в масле на мультиварке в наемной миске кролика, добавить к предварительно нарезанным луку и моркови, долить немного воды и выставить функцию «тушение», а вот приготовить кролика час очень много, потому что выставить время Самостоятельно вам понадобится не более получаса. Смешайте сливки, горчицу, перец и соль. Полученную смесь нужно добавить к мясу. Можно использовать не только эти специи, их можно добавлять так, как вам хочется.

Как приготовить кролика в норе

Разрезать кролика на кусочки, затем натереть их специями с добавлением оливкового масла, если позволяет время, затем оставить на несколько часов в прохладном месте, чтобы он пропитался и стал мягкий.В оригинале используйте следующий набор специй: базилик, соль, розмарин и смесь карри должны быть примерно в равных пропорциях. После этого мясо кролика кладут в рукав и помещают в духовку, но уже не нужно следить за тем, когда блюдо будет готово. Получается очень вкусно, конфетка.

Как приготовить кроличьи лапки

Предварительно помещены в духовку для длительного нагрева. Затем приготовьте следующий маринад: смешайте горчицу (лучше всего дижонскую) и оливковое масло.Всех необходимых приготовлений нет, тогда нужно натереть кроличьи лапки рассолом. Выкладываем в кастрюлю, наливаем белое сухое вино, немного куриного бульона, добавляем веточку розмарина. После этого поставить в разогретую духовку примерно на полчаса. Затем каждую руку завернуть в фольгу и оставить на несколько минут. Находясь в настое из ножек, сварить лапшу, слить с нее воду. В сотейнике сварить мясо, где была сметана, выключить плиту, влить в них предварительно сбитые желтки, добавить специи по вкусу, а затем хорошо перемешать.

Как приготовить кролика с картошкой

Организуем все необходимые приготовления для обработки мяса. Нарезать кролика небольшими кусочками. Затем выкладывают в виде емкости для масла для жарки и обжаривают со всех сторон несколько минут. Готовим жареный лук и морковь, затем добавляем немного этого к мясу и немного жарим, постоянно помешивая. Залить водой и накрыть крышкой, варить еще полчаса. Затем подготовьте картофель, нарежьте как хотите.После этого к картошке и овощам добавляем оставшееся мясо и доливаем еще немного воды. Вода необходима, чтобы добавить как можно больше возможностей для укрытия картофеля. Затем поставить на огонь и варить до готовности картофеля. Не забывайте время от времени перемешивать. При приготовлении добавляйте специи по своему вкусу. Вроде все готовы дать антенне настой.

Как приготовить кролика в сливках

Очищаем и режем мясо кролика на кусочки.Приправленные специями подготовленные кусочки, затем опустите каждый кусок в муку и поместите их на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарить как обычно на глазах у кролика он не будет румяным. Потом при отделении луковица не розовеет, а потом растекается по мясу. В емкость с мясом и луком добавьте немного воды, перемешайте и тушите тарелку, температура которой должна быть невысокой. Тушите мясо не более получаса. Добавить сливки и лавровый лист, по желанию можно добавить еще немного воды, соуса получилось побольше.После этого немного потушить и выключить плиту, дать настояться. Также можно приготовить такое же блюдо в духовке в специальной емкости для запекания. Вареное мясо можно подавать с любым блюдом, хоть овощами, хоть кашами. Это блюдо - идеальное место для праздничного стола.

Как приготовить кролика в вине

Мясо кролика желательно перед запеканием замариновать в вине, в этом случае оно отлично подойдет к красному вину. Если нет ограничений по времени, мариновать можно дольше.Перед маринованием тушки их необходимо разрезать на части. Хотя мясо в маринаде будет настаиваться, подготовьте овощи. Обжарить на сливочном масле лук и морковь, затем добавить очищенные ранее помидоры. Добавьте овощи в немного воды и варите. Если у вас нет помидоров, можно использовать томатную пасту или кетчуп, добавить необходимую приправу, по желанию можно добавить кориандр, чеснок и базилик. Вынуть мясо из винного маринада, обвалять в муке и намазывать овощи, постепенно добавлять вино и перемешивать. Это блюдо готовится около двух часов, если нельзя приправлять, пока не будет готово добавить специи.Хотя он отлично сочетается с мясом мускатного ореха, но если есть тяга и любовь к этой специи, то добавьте мяса немного. Он отлично подойдет к этому блюду как добавка к отварной свекле или макаронам.

Как приготовить мясо кролика в вине

Лучше всего использовать филе кролика или тушку кролика, отделенную от костей. Мясо следует немного оттолкнуть и приправить специями, смазать растительным маслом, положить в любую глубокую емкость, залить красным вином и немного протереть, чтобы мясо пропиталось.После того, как мясо замариновано, его нужно осветить со всех сторон. Затем приготовьте специальную смесь, смешайте лук, мелко нарезанный соленый огурец, масло и горчицу. Полученный соус выложить на жаркое и подавать с картофелем или овощами. Что ж, в этом случае подойдет грибная начинка. А на листья салата можно положить мясо.

Жареный кролик

Отварить мясо для приготовления, нарезать небольшими кусочками и приправить. На сковороде обжариваем мясо, при приготовлении лучше использовать оливковое масло.Добавьте цедру и апельсиновый сок, немного вишневого ликера, приготовленный говяжий бульон и специи, такие как тимьян, для идеального побега. Затем поставить тушенку на средний огонь и варить не более часа. Когда блюдо будет готово, добавьте измельченные апельсины. Для этого блюда отлично подойдет рис или любое другое зерно.

Кроличьи ножки под яблоком и имбирем

Лук и морковь нарезать кубиками. Яблоки очистить от внутренностей и нарезать полукольцами.Затем выложите слоями яблоки и овощи в специальную посуду, в которой готовится это блюдо. Не забываем каждый слой посыпать имбирем. Поверх подготовленных слоев раскладывают лапки кролика. Смешайте специи, пиво и горчицу. Полученной смесью выливают поверх слоев и расположение ломтиков бекона. Накрыть крышкой и поставить все на слабый огонь, тушить до готовности. Полученное блюдо можно подавать без доливки, на тарелке должны выступать слои.

Тушеное мясо кролика

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на топленом масле до золотистого цвета. Затем обжарить нарезанный кусочками картофель. Затем выложите слои горшочков с мясом и картошкой, точнее так, чтобы мясо получилось между картошкой. Добавьте специи, специи по вкусу, можно добавить жареный лук, затем залить сливки водой и поставить в духовку на полтора часа. Блюда подаются в горшочках, неплохо было бы приготовить легкий салат из овощей, например, моркови и помидоров.

Тушеный кролик с овощами и сливами

Нарезать мясо небольшими кусочками и оставить мариноваться в уксусе на несколько часов, чем больше, тем лучше. Мясо кролика обжаривают, а затем заливают водой или готовым бульоном. Затем распределите мясо по овощам, таким как картофель, морковь и кабачки. Сверху чернослив. Поставить тушенку на слабый огонь. Подавать это блюдо также следует слоями. Украсить можно сверху зеленью.

Жульен-запеканка из кролика

Для приготовления этого блюда лучше использовать филе кролика, нарезанное мелкими кубиками.Выложите его на сковороду на плиту, растопите масло и обжарьте на нем мясо до румяной корочки. Добавляем предварительно нарезанные грибы, лук, рубленое мясо и красоту. Потом тушим все в собственном соусе. Добавьте немного муки и все хорошенько перемешайте. Затем постепенно, помешивая, ввести молоко, затем добавить натертый на мелкой терке сыр, добавить специи по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех. Полученную антенну переместите в форму для запекания и поставьте в духовку. Великолепный гратен, идеально подходящий для угощения гостей.Лучше есть тёплым, непосредственно перед подачей на стол подогреть.

Зайчик хмель

Тушка кролика нарезать мелкими кусочками и обжарить на масле на сковороде. Затем перекладываем в специальное блюдо, пробуем, добавляем лавровый лист и предварительно нарезанные лук и морковь. В этом качестве, где жарят мясо, нагревают пиво, затем заливают мясо и ставят в духовку примерно на час. К полученному мясу оно прекрасно подойдет в качестве тушеного гарнира. Также к мясу хорошо приготовить легкий салат, можно с майонезом.

Французский кролик

Для маринада смешайте воду, лавровый лист, соль, перец (лучше использовать горох) и уксус. Полученный маринад следует исключить из тушки кролика и оставить в таком виде на несколько часов, но не более чем на сутки. Маринованную тушку нарезать кусочками и поместить в специальную емкость, добавить нарезанные дольками лук и морковь. Затем обжарить немного растительного масла, пока срезы не станут румяными. В смесь всыпать немного муки и еще немного обжарить.Медленно добавляем вино, затем специи, почти сразу добавляем воду, которая должна полностью скрыть под собой мясо. Время от времени, помешивая, варить не более часа. Когда блюдо будет готово, добавьте нарезанные грибы, лучше использовать грибы, но если они не заменены другими грибами. Отдельно смешиваем желтки со сливками и поливаем нашу трапезу. При закрытом огне отожмите немного лимонного сока и при необходимости добавьте измельченный укроп.

Кролик в желе

Лучше всего для этого блюда подойдут кроличьи лапки, конечно, предварительно их нужно замочить в воде.Затем положить на ножку тарелку в воду и добавить специи, лук, морковь. В целом технология та же, что и при приготовлении киселя. Варить до готовности, добавить предварительно замоченный в плотном бульоне желатин. Затем положите ножки в специальную емкость, украсьте их морковью, зеленью и др. На ваш выбор и потихоньку залейте полученной ранее жидкостью. После этого остыть и вылить в прохладное место. Также это блюдо можно приготовить из кроличьей вырезки.

Как приготовить чучело кролика

Кролик промыть дымоход, удалить внутренности.В качестве начинки можно использовать любую комбинацию продуктов. Мы предлагаем такой вариант. После очистки изнутри у вас останутся легкие, сердце и печень. Вот и все, и их можно использовать для начинки. Все эти ингредиенты отварить, нарезать и добавить на небольшие кусочки размоченный хлеб или молоко и ломтики бекона. Полученную смесь набить из кроличьей норы и обезопасить. Возьмите емкость, в которой кролику будет комфортно, и поставьте ее кипятить в воде не менее чем на час. Вы можете полностью выложить кролика на праздничный стол или разрезать его на порционные части, а интерьер использовать как аксессуар, все полностью зависит от вашей фантазии.

Различные варианты начинки

Разрешается использовать только такие мясные продукты, как говядина и свинина, в которых есть бекон и хлеб или хлеб, пропитанный молоком.

Выпотрошенные внутренности можно использовать из жареных овощей кролика или с использованием любых злаков, обычно в основном гречихи или риса.

Может использоваться как начинка для грибных нарезок, как в чистом виде, так и в смеси ячменя.

А комбинируя все вышеперечисленные варианты, можно получить очень сытную и необычную насадку.

В целом, начинка вашего кролика полностью зависит от ваших предпочтений и воображения, мясо кролика отлично сочетается с большим количеством еды, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Фаршированный кролик можно не только приготовить, но и приготовить в духовке.

Как приготовить кролика в духовке

Порежьте мясо кролика на кусочки как обычно, чтобы подготовить его к употреблению в будущем. Сезон, затем обжарить на сковороде до золотистой корочки.Перенесли в специальную емкость, выкладываем на нее нарезанный лук. С помидоров снять кожицу, измельчить и смешать со сметаной, затем немного перемешать миксером, добавить специи. Полученной смесью залить мясо с луком и поставить в духовку. Перед подачей на стол украсить блюдо следует кружочками или кольцами помидоров.

Кролик горшок

Лучше всего для этого блюда использовать филе кролика. Ставим вариться около двух часов, но не забываем добавить специи, лавровый лист и любые специи на ваш выбор.В мясорубке используется мясорубка. Затем берем специальную емкость и выкладываем ее в беконе, затем фарш, грибы, снова говядину и кладем поверх бекона. Добавьте приготовленный бульон и специи по вкусу. Запекать в духовке до готовности. Получается очень вкусно, конфетка.

Рецепты мяса кролика можно продвигать бесконечно, и вы пытаетесь придумать что-то другое, новое и необычное. И если у вас все получится, не забудьте поделиться с нами своими успехами.

? Кролик тушеный в моркови и сливочном масле - кароль окраса - рецепты из лидла видео.

90 125

.

Паштет из кролика | Старый Гэри

Мне очень нравятся паштеты! Мне нравятся гладкие паштеты, которые легко намазывать. Поскольку я обнаружил, что вам не нужно измельчать мясо в мясорубке, а вам просто нужно хорошо перемешать его в роботе, приготовление паштетов стало удовольствием. Поэтому я экспериментирую с разными видами мяса. Сегодня паштет из кролика. Вкусно, нежно и стоит того. Я рекомендую!


ингредиентов (2 формы 10 x 23 см)

500 г кроличьи ножки на костях

400 г бекона

220 г сырой куриной печени

суп овощной (1 петрушка, 1 морковь, 1/2 сельдерея, лук-порей, лук) 9000 3

2 яйца

около 45 г (4-5 столовых ложек) панировочных сухарей

2 чайные ложки мелко нарезанного розмарина

1 и 1/2 чайных ложки молотого имбиря

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1-2 чайные ложки сушеного молотого чеснока

соль, перец 9000 3

+ отвар варки из мяса до разжиженной массы

булочка для заливки формы, несколько ломтиков бекона или бекона

подготовка

Бекон вымыть и нарезать кубиками, при необходимости разделить вымытые части кролика на более мелкие кусочки.В кастрюлю, кроме печени, выложить мясо, добавить овощи, несколько горошин перца, лавровый лист, душистый перец, немного соли, налить немного воды - накрыть мясо крышкой, варить до готовности. Мясо удобнее всего готовить в скороварке. Вынуть приготовленное мясо и овощи из бульона. Держите запас. Удалите из кролика кости. Выложить печень в кастрюлю, залить горячим бульоном и настоять минут 15, процедить, добавить к мясу с жидкостью. Влейте в панировочные сухари несколько столовых ложек бульона, перемешайте, дайте постоять некоторое время, чтобы он впитал жидкость.Охладить мясо (бекон, кролик и печень) с овощами, лучше всего измельчить в роботе с помощью ножа. (Еще можно все трижды перетереть через ситечко с мелкой сеткой -3,5). Добавить к массе пропитанную булочку и еще раз перемешать. Приправить чесноком, розмарином, солью, большим количеством перца, душистым перцем и имбирем. Тщательно перемешайте, попробуйте, достаточно ли приправилась масса. Добавить яйца, еще раз хорошо перемешать, при необходимости разбавить, добавить мясной бульон - я добавила примерно 1/4 стакана.Формы смазать жиром, посыпать панировочными сухарями, дно можно выложить тонкими ломтиками бекона. Выложить паштетную массу на 3/4 высоты формы, слегка встряхнув ее, чтобы она равномерно распределилась в посуде, накрыть ломтиками бекона. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 160 градусов C. Выпекайте около 50 минут, затем снимите крышку, увеличьте температуру до 180 градусов и запекайте без крышки, чтобы паштет слегка подрумянился. Он должен отойти от краев формы. У меня на это ушло еще минут 40. Остудить, поставить в холодильник, желательно на следующий день разрезать.Приятного аппетита!





.

Смотрите также