Как сделать оладьи на кефире рецепт


Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым - слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять - так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет - это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства - давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль щепотка
сода 1/3 ч.л.
мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Оладьи на кефире пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

Оладьи на кефире пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Masha Che порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов5877

Автор рецепта

Подписаться

Классическая будничная еда, которая чаще всего возникает в доме, если надо спасать кефир. Если правильно обращаться с содой, которая отвечает за пышность оладий, то толщина у них будет не хуже, чем у дрожжевых. Можно есть с вареньем, медом или сметаной, а можно и просто так, слегка присыпав сахарной пудрой.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

3 столовые ложки

Соль

1 чайная ложка

Пшеничная мука

2 стакана

Сода

1 чайная ложка

Растительное масло

по вкусу

Сливочное масло

по вкусу

Сметана

по вкусу

Варенье

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кефир смешать с сахаром, солью и содой.

2Постепенно вмешать муку так, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.

3Разогреть сковороду. Если она не антипригарная, добавить масло: сливочное, растительное или их смесь.

4Выложить тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду, жарить около полутора минут, на поверхности теста должны появиться пузырьки, а внизу тесто должно зазолотиться.

5Перевернуть оладьи и жарить их еще около минуты, до такого же золотистого цвета. Так же поступить со всем тестом. Подавать оладьи со сметаной и любимым вареньем.

Популярные запросы:

Комментарии (234):Показать все комментарии

0

Очень вкусные оладьи, сода растворилась в кефире, не было никакого привкуса лишнего. И очень быстро. Спасибо авторам.

ОтветитьПожаловаться

0

Отличный рецепт, все получилось, советую 😀👍

ОтветитьПожаловаться

0

Готовила на ряженке — тоже хорошо получается. Сахара и соли можно вполовину меньше класть.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым  и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи.


Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 180-200 г;
  • пищевая сода — ½ ч. ложки;
  • растительное масло (для жарки).

к содержанию ↑

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
  2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
  3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
  4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных  комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.
    к содержанию ↑

    Как испечь оладушки на кефире пышные

  5. Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного  румянца на нижней стороне.
  6. Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
  7. Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи на кефире

Извечный вопрос, который встает перед нами, женщинами: чтобы вкусного, а главное, сытного быстро приготовить на завтрак? В этом случае часто на ум приходят оладьи. Рецептов их приготовления очень много и у каждой хозяйки он уникальный, проверенный. Я хочу научить вас как приготовить оладьи на кефире.

Особенно это актуально, когда в доме два голодных мужчины и совсем не важно, что один из них маленький сынишка (с ним еще сложнее, ему еще надо постараться угодить, чтобы он соизволил поесть). Все равно их надо сытно и вкусно накормить.

Тогда мне на помощь приходит простой в приготовлении рецепт оладий на кефире. Дел на 15 минут, все продукты для их приготовления всегда есть в холодильнике, а результат получается отличный. Мои мужчины сыты и довольны, а я спокойна и счастлива!!!

Общее и активное время готовки – 15 минут   
Стоимость – 1 $
Калорийность на 100 гр – 237 ккал
Количество порций – 4

Рецепт приготовления оладьев

Ингрeдиенты:


Кефир – 1 стакан
Сода – 0,5 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 1,5 стакана
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л (в тесто)
Масло растительное – для жарки
Ягода – для подачи
Сахарная пудра – для подачи

Приготовление:

Кефир влить в глубокую миску, добавить в него соду и хорошенько перемешать.
В другой миске куриное яйцо немного взбиь с солью и сахаром с помощью венчика. Сильно стараться не надо, главное, чтобы масса стала однородной.
Яичную смесь добавить в кефир и тщательно размешать.
Постепенно всыпать просеянную через сито муку, при этом постоянно перемешивая. Это необходимо для того, чтобы не образовывались комочки. Влить одну столовую ложку масла и еще разок перемешать. Тесто должно получиться не слишком жидким, таким, чтобы не растекалось с ложки.

На сковороде разогреть немного растительного масла. При помощи столовой ложки выложить на сковороду небольшие порции теста, чтобы получились оладьи. Я всегда делаю маленькие оладушки, на пару укусов, мне так удобно.

Обжарить их до румяности сначала с одной стороны, потом перевернуть их с помощью вилки или лопаточки на другую сторону и тоже обжарить. Все это делается на среднем огне. Так повторять, пока не закончится тесто. Оладьи на кефире готовы.

Подавать оладьи можно как вашей душе угодно, с сахарной пудрой, ягодами, медом, сметаной. А может ваши домочадцы любят с вареньем?

Я обычно это делаю с ягодами и сахарной пудрой. Съедаются оладьи в один миг!!! Приятного аппетита !!!

Автор: Даша Черненко

Оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Оладьи на кефире


Оладьи на кефире - это сейчас, наверное, самый популярный вид оладий в России. Простота рецепта и скорость приготовления обеспечивают им самое широкое распространение.
Правда, такая популярность не обходится и без сопутствующих кулинарных анекдотов:

"Мало просто знать рецепт, чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире.
Для этого вам придется вложить душу в их приготовление, прислушиваясь к советам опытных хозяек и постигая кулинарные секреты... "

Это интернет-хозяйка пишет на полном серьезе. Поверьте, рецепт не настолько плох, чтобы нельзя было обойтись без ее "вложенной души".

Из всех существующих рецептов оладий, рецепт на кефире один из самых простых и быстрых.
Поэтому я его чаще всего и использую - раз-два и готово. Полчаса на все про все, максимум.

***

Ингредиенты:

- кефир – 0,5 стакан;
- мука – 1 стакан;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- масло растительное – 1 ст. л.

Вот и все ингредиенты для наших пышных оладий.

***

Приготовление

Для приготовления теста нужно взять миску с бортиками не менее 7 – 10 сантиметров. Ингредиенты нужно будет хорошо взбивать, а чтобы масса оставалась внутри посуды, та должна быть достаточно глубокой.

Для начала разбиваем в миску яйцо.

Высыпаем к нему сахар. Даже если вы любитель сладенького, усердствовать не стоит. С большим количеством сахара в тесте оладьи могут быстро пригорать.
Лучше уже готовые оладушки посыпать сахарной пудрой или полить медом.

Миксером взбиваем все несколько секунд. Этого будет достаточно, чтобы яйцо превратилось в однородную массу, а пена, как на бисквит, нам и не потребуется.

Теперь вливаем сюда же кефир. Лучше если он будет комнатной температуры или даже слегка теплым. Тогда тесто получится пышнее, а оладушки вкуснее. Взбиваем еще несколько секунд миксером.

Прямо в смесь добавляем растительное масло. Столовой ложки будет достаточно. Благодаря этой хитрости оладьи будут отлично переворачиваться, не приставая и не подгорая.

Следующий на очереди ингредиент – мука. Чтобы тесто получилось особенно воздушным, ее предварительно следует просеять.
Можно это делать прямо над нашей миской. Тогда мука попадет прямиком в тесто.
(если честно, это сито я нашла на антресолях только для съемок. чаще всего я этого не делаю - и так сойдет, если мука не лежала в кладовке полгода, то хороший миксер вобъет в тесто достаточно "воздушности")

Когда получено нужное количество, убираем сито в сторону. Но недалеко. Количество муки в рецепте приблизительное. И если покажется, что тесто излишне жидкое, ее можно будет всегда подсыпать.

Аккуратно, чтобы мука не высыпалась за бортики, перемешиваем массу. Делать это нужно особенно тщательно, чтобы не образовались комочки из муки.

Теперь добавляем соду. Именно благодаря ей тесто в готовых оладьях будет «ноздреватым» и пышным.

Следует обязательно «погасить» ее уксусом, чтобы образовались шипящие пузырьки. Весь процесс можно проделать в глубокой ложке. А можно прямо в нашей миске.
Для этого рассыпаем немного соды (1/3 ч. л.) на поверхности теста. А сверху осторожно поливаем его 1/2 чайной ложкой уксуса. Вот мы получили и шипение, и пену.
(если кефир достаточно кислый - можно соду не "гасить", погасится кефиром)

Тесто перемешать, и дать ему немного постоять. За это время можно как раз успеть добавить ванилина около 0,5 г. Он придаст нашему блюду особенный аромат. И уже во время жарки кухня наполнится волшебным ароматом.

Хоть наше блюдо и является десертом, немного соли в тесто положить все же нужно. Достаточно будет трети чайной ложки. Равномерно рассыпать ее по поверхности теста, и все еще раз перемешать.

Ставим на огонь сковороду. К тому моменту, как масло нагреется, «дойдет» и тесто.
Выкладывать тесто нужно непременно на раскаленную поверхность.
Делаем это столовой ложкой. При этом масса должна лениво сползать с нее. Если она довольно быстро «стекает», следует добавить немного муки. Иначе, оладьи получатся больше похожими на толстые блинчики.

Как только вы заметите, что снизу появляется румянец, а сверху небольшие дырочки, значит, пора тесто переворачивать.
Вкусные оладьи на кефире готовы! Оладушки получаются очень пышными и нежными.

Для разнообразия можете добавлять в оладьи мелко порезанные фрукты, ягоды, сухофрукты (особенно удачно подойдет изюм и курага). Однако не перестарайтесь. Если положить в тесто слишком много разных добавок, ваши оладьи пышными уже не будут.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Мука должна быть высшего качества. Обязательно просейте муку перед готовкой. (если честно, никогда сама этого не делаю - у меня нет запасов слежавшейся муки с жучками со времен социализма)

- При желании можно сделать оладьи более ароматными, если ввести в кефир пакетик ванильного сахара. А можно наоборот, сделать более пресные оладушки и ввести в состав теста немного натертого твердого сыра.

- Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. (ну, не ту сметану в которой ложка стоит, а ту, которая еще течет)

- Не стоит брать кефир для теста сразу из холодильника, пусть он будет комнатной температуры.

- Если тесто покажется вам непривычно густым - не волнуйтесь. Мы же не блины печем, а значит наливать тесто тонким слоем на всю сковороду нам ни к чему. Для оладий тесто в самый раз, проверено.

- Дайте тесту немного "отдохнуть" после замеса. Достаточно буквально 15-20 минут. Главное, не забудьте убрать из него ложку. (зачем убирать ложку, главное? - не знаю, это цитата из "профессиональных" советов)

- Перед жаркой нужно как следует раскалить сковороду и нагреть на ней масло. Жарить лучше всего на среднем, не слишком сильном огне, накрыв сковороду крышкой.

- Не забывайте, что в процессе жарки оладьи увеличиваются в объеме, поэтому не стоит их выкладывать на сковороду вплотную друг к другу.

с рецептом оладий на кефире часто смотрят следующие блюда:

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

6 важных моментов

  1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
  2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
  3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
  4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
  5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
  6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

1. Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты

  • 250 мл кефира;
  • 40 мл воды;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 240 г муки;
  • ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

Добавьте в избранное 🥞

2. Оладьи на молоке

Ингредиенты

  • 125 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 240 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко, слегка взбитое яйцо и масло и перемешайте до однородного состояния.

Попробуйте 😋

3. Оладьи на сметане

Ингредиенты

  • 300 г сметаны жирностью 15%;
  • щепотка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 160 г муки.

Приготовление

Взбейте венчиком сметану, соль, сахар и яйцо. Отдельно соедините соду с лимонным соком. Добавьте в сметанную массу гашёную соду и масло и перемешайте. Всыпьте муку и доведите смесь до однородной консистенции.

Узнайте секреты идеального десерта 🍰

4. Банановые оладьи без яиц

Ингредиенты

  • 2 спелых банана;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • 1½ столовые ложки растительного масла;
  • 150 г муки;
  • 250 мл воды.

Приготовление

Разомните бананы вилкой или пюрируйте блендером. Добавьте соль, сахар и масло и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку, влейте воду комнатной температуры и ещё раз тщательно перемешайте.

Побалуйте себя 🍌

5. Шоколадные оладьи

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 50 г сахара;
  • 240 мл молока;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 160 г муки;
  • 40 г какао;
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • 60 г шоколадных капель — опционально.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром. Влейте молоко и растопленное масло и взбейте ещё раз. Отдельно смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно всыпьте мучную смесь в яичную, попутно добиваясь однородной консистенции. В тесто можно добавить шоколадные капли.

Приготовьте 🍫

6. Тыквенные оладьи

Ингредиенты

  • 250 г мякоти тыквы;
  • 75 г муки;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ½ яйца;
  • 1 чайная ложка корицы.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кубиками, отварите до мягкости и слегка остудите. Затем пюрируйте её блендером. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, взбитое яйцо, корицу и тыквенное пюре.

Освойте новые рецепты 🎃

7. Оладьи с яблоком

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 170 мл кефира;
  • 160 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • корица — по вкусу;
  • 2 яблока.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо с сахаром и солью. Влейте кефир и взбейте ещё раз. Всыпьте муку, разрыхлитель и корицу и сделайте массу однородной по консистенции. Добавьте в тесто яблоки, очищенные и натёртые на крупной тёрке, и перемешайте.

Запеките фрукты 🍎

8. Лимонные оладьи с рикоттой

simplyrecipes.com

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • щепотка + ½ чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка + 70 г сахара;
  • 240 г рикотты;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
  • 120 мл молока;
  • 125 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Отделите яичные белки от желтков. Миксером превратите в пену белки, соединённые с щепоткой соли. Постепенно добавляйте 1 ложку сахара, продолжая взбивать массу, пока она не станет густой.

Венчиком взбейте яичные желтки и сахар. Добавьте рикотту, лимонный сок и цедру и перемешайте. Влейте молоко и перемешайте ещё раз.

В другой ёмкости соедините муку, разрыхлитель и оставшуюся соль. Добавьте мучную смесь в желтковую и перемешайте. Постепенно введите взбитые белки и добейтесь однородного состояния теста.

9. Морковные пряные оладьи

rachelschultz.com

Ингредиенты

  • 2–3 моркови;
  • 125 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • щепотка ванилина;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки коричневого сахара;
  • 240 мл молока.

Приготовление

Натрите морковь на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и ванилин. Добавьте яйцо, сахар, молоко и морковь и тщательно перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥕

10. Овсяно-банановые оладьи с творогом от Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты

  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 2 яйца;
  • 100 г творога;
  • 1 спелый банан;
  • щепотка разрыхлителя;
  • немного растительного молока.

Приготовление

Измельчите блендером все компоненты, превратив их в однородную массу. В своём рецепте Оливер использует миндальное молоко.

Готовьте как шеф-повар 👨🏻‍🍳

11. Пышные оладьи на кефире без яиц

Ингредиенты

  • 250 мл кефира;
  • щепотка соли;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 200 г муки.

Приготовление

Добавьте в кефир соль и соду и хорошенько взбейте венчиком. Всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Понемногу добавляйте в массу муку, перемешивая до однородной консистенции.

Возьмите на заметку 🥚

12. Оладьи на растительном молоке

Ингредиенты

  • 125 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 240 мл любого растительного молока;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините растительное молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт и оставьте на 5–7 минут. Влейте жидкую смесь в мучную, хорошенько перемешайте и через 5 минут начинайте жарить оладьи.

Сделайте растительное молоко 🥛

13. Пышные оладьи на воде и дрожжах

Ингредиенты

  • 330 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 5 г сухих быстродействующих дрожжей;
  • 400 мл воды.

Приготовление

Соедините муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Постепенно влейте тёплую воду и перемешайте до однородной консистенции. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.

За это время тесто поднимется примерно в два раза. Не перемешивайте и не трясите его.

Попробуйте ☝️

14. Картофельные оладьи с сыром

Ингредиенты

  • 500 г отварного картофеля;
  • 220 г моцареллы;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка сушёного чеснока;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • несколько веточек укропа;
  • 50–70 г панировочных сухарей.

Приготовление

Пюрируйте остывший картофель толкушкой. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, яйцо, муку, соль, перец, чеснок и рубленую зелень. Хорошенько перемешайте массу. Сформируйте из неё оладьи и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.

15. Капустные оладьи

Ингредиенты

  • 500 г капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 1 морковь;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки.

Приготовление

Мелко нашинкуйте капусту. Приправьте её солью и хорошенько помните руками. Если выделился сок, слейте его. Добавьте к капусте крупно натёртую морковь, яйца, сметану и перец и перемешайте. Всыпьте муку и перемешайте ещё раз.

Читайте также 🥞👨🏻‍🍳🥘

БЛИНОВ KEEPER - idealneciasta.com

БЛИНЫ С КЕФИЛЕМ просто восхитительны - нежные, мягкие и прекрасные на вкус с большинством гарниров 🙂 У меня дома они исчезают так быстро, что, желая их сфотографировать, я жарю их три дня подряд и только на третий день мне это удалось 🙂
Только помни, что жарить их на хорошо разогретой сковороде и переворачивать, когда они золотистые.

Еще рекомендую:
БЛИНЫ ПЕЧЕНЬЯ

Ингредиенты (на 9 блинов):

  • 1 стакан * пшеничной муки
  • 400 г (1 1/4 стакана) кефира
  • 3/4 стакана воды
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка сахара (можно не добавлять)
  • 2 столовые ложки масла
  • щепотка соли

Дополнительно

БЛИНЧИКИ

Как приготовить оладьи на кефире?

В миску всыпать муку, всыпать кефир, воду, яйца, сахар, масло, соль и взбивать венчиком до получения однородного теста.Отложите на 30 минут, чтобы отдохнуть.

Нагрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством масла, добавьте порцию теста и распределите ее по сковороде (тесто должно свободно стекать по сковороде, если оно слишком густое, добавьте немного воды).

Когда на поверхности обжаренного блина появятся пузырьки воздуха, переверните блин и готовьте еще минуту.

Поместите обжаренные блины на тарелку один поверх другого и накройте сверху второй тарелкой - это предотвратит высыхание блинов, сделав их мягкими и эластичными.

Подавайте блины с вашими любимыми добавками, в версии без сахара они хорошо сочетаются с пикантными добавками, например, шпинатом

Приятного аппетита!

* В моих рецептах всегда используется мерный стакан 250 мл 🙂

.

Блины с кефиром и пахтой


Я понятия не имел, что делать на ужин. Я села с маминым
и бабушкиным блокнотом и нашла блины. Сразу вспомнился их вкус, вкусный и пушистый, мягкий на вкус, просто тающий во рту. Блины со простоквашей. Из такого парного молока бабушка всегда делала простоквашу и делала из него пирожки или блины. Вот и приготовила похожую на кефире и пахте. Попробуйте сами, насколько они вкусные.

Хорошего дня, друзья.

Состав:

- 3 яйца
- 3 чайные ложки сахара
- 200 мл пахты
- 250 мл кефира
- щепотка соли
- 400 г пшеничной муки сорта 500
- 2 столовые ложки кокосового масла начинки

- творог с натуральным йогуртом, сахаром и корицей, любимое варенье.

Версия:

В миску разбить яйца и всыпать сахар, взбить венчиком или миксером.Затем добавить кефир и пахту и снова взбить. Всыпать муку, соль и кокосовое масло, перемешивать, пока ингредиенты не соединятся.

Разогреваем сковороду, масло больше не использую, потому что оно уже в тесте. Ложкой возьмите порцию теста и вылейте ее на всю сковороду, обжарьте до коричневого цвета с обеих сторон.

Готовые оладьи посыпать начинкой - творогом или вареньем. Вы также можете подавать его с фруктами, я приготовила блины вечером, а на следующий день разогревала их на сковороде.
Приятного аппетита.


.

Блинчики с кефиром и фруктами. Пошаговый рецепт.

Блины с кефиром и фруктами. Пошаговый рецепт

У каждого есть свой ритуал питания. Бульон по воскресеньям, рыба в пятницу или стакан воды утром. В субботу утром наша семья должна испечь различные пироги или блины. Но чаще всего любимые блины мы готовим с кефиром и фруктами. Они вкусные, очень пушистые и прекрасные на вкус с различными добавками.

Состав:

  • 4 яйца
  • 1/3 стакана сахара
  • 400 г кефира (я использовал Robico )
  • 50 мл растительного масла
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 2 чайные ложки порошка для выпечки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до однородной массы.Хорошо, если яйца будут комнатной температуры, а не прямо из холодильника.

Когда масса пышная, вливаем кефир, я использовала безлактозный вариант, в последнее время стараемся ограничить его потребление.

Затем добавить растительное масло или другой жир, можно топленое масло. Смешайте влажные ингредиенты, чтобы они смешались.

Положите пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем и пищевой содой. Смешайте все ингредиенты, пока тесто не станет однородным.

Обжарьте оладьи без жира на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета. Вы можете использовать маленькую сковороду или, как мы, вылить тесто в центр большой сковороды. Если сковорода сильно изношена, можно смочить поверхность маслом. Подавайте блины с любимой начинкой, это может быть кленовый сироп, фруктовый мусс или крем.

Американское происхождение

Блины - не что иное, как американская версия европейских блинов.Он готовится очень похоже, вместо молока вы используете более густые молочные продукты, например, кефир, йогурт или пахту. Конечно, обязательно использовать разрыхлитель, соду, разрыхлитель или дрожжи. Блины очень популярны в США и набирают популярность во всем мире. Классически их подают с кленовым сиропом, но добавки могут быть разными: шоколадный соус, фруктовый или карамельный. Из диковинок в США их часто сочетают с хрустящим беконом и сладким сиропом, что лично для меня является немного странным сочетанием.

Блины с кефиром рекомендуются на завтрак, полдник и ужин. Рецепт прост и перепробован много раз. Кроме того, он готовится в пошаговой форме, поэтому вы ничего не пропустите.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

Входная навигация

.

Американские блины на кефире ⋆ MeCooks Blog

Пышные и очень легкие Американские блины приготовленные на кефире. Блины - это маленькие круглые блинчики, которые обычно готовятся из яиц, муки и теста на молочной основе. Для разнообразия в рецепте ниже я заменила молоко на кефир. Тесто для блинов для американских блинов готовится так же, как и традиционное тесто для блинов, известное как блинов .Однако консистенция теста намного плотнее из-за большего количества муки. На этой неделе я приготовил эти американские блины на субботний завтрак. Я подавал их с кленовым сиропом и свежими фруктами. Мы с мужем не смогли съесть сразу все блины, поэтому я положила оставшиеся в холодильник. Однако пробыли они недолго, потому что муж успел съесть их все в течение дня.

Вы можете найти меня в Instagram: mecooksblog и в Facebook: MeCooks

Американские блины

Ингредиенты для американских блинов.

  • 15 дкг пшеничной муки
  • 1 полная чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 яйцо
  • 250 мл кефира
  • 3 столовые ложки топленого масла плюс дополнительное масло для жарки

Для подачи: фрукты, кленовый сироп.

Как приготовить американские пушистые блины .

Яйцо расколоть в миску, всыпать соль, сахар, кефир и топленое масло.Взбивайте несколько секунд венчиком, затем добавьте просеянную муку, разрыхлитель и пищевую соду. Продолжайте взбивать, пока ингредиенты не смешаются. Готовое тесто для блинов поставить на 30 минут в холодильник.

Поставить сковороду на огонь, слегка смазать топленым маслом и нагреть. Когда сковорода станет горячей, сформируйте круглые оладьи большой ложкой. Обжарить блины на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Американские блины Подавать с джемом, фруктами, шоколадом или кленовым сиропом.

Завтрак

Что нужно знать при приготовлении американских блинов.

Масло, добавляемое в тесто для блинов , должно иметь жидкую консистенцию и в то же время быть холодным или хотя бы слегка теплым.

Для меня и сливочное масло, и кефир не содержали лактозы, в основном из-за моей непереносимости к нему.

Любишь блины? Если да, попробуйте наш рецепт блинов с курицей и соусом из паприки.

Название рецепта

Американские блины

Автор

mecooks

Опубликован

Время приготовления

Время приготовления

Всего

.

Как приготовить блинчики на пышном кефире? Пышные блины: рецепт

Оладьи на кефире - отличный вариант для сытного завтрака или перекуса. Готовятся очень быстро, выглядят аппетитно, а по вкусу не уступают дрожжевым. В этой статье мы покажем вам секрет, как приготовить кексы на воздушном кефире, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

Блины с кефиром

Для начала предлагаем попробовать Приготовьте вкусное застолье для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек.Прочтите инструкцию, как приготовить блинчики на кефире пышные, что жарить и с чем подавать:

  • Один стакан кефира смешать с 40 мл воды и слегка нагреть на медленном огне.
  • Добавьте в сковороду одно яйцо, половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Перед вспениванием все смешать с кефиром.
  • Положите в смесь полтора стакана муки и замесите тесто до тех пор, пока не исчезнут комочки.
  • Как приготовить блины на воздушном кефике? Что добавить? В этом случае мы предлагаем вам добавить в тесто половину чайной ложки пищевой соды.
  • Тесто должно быть липким и не жидким. В противном случае всыпьте еще немного муки.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте застолье с вареньем, сливками или сгущенкой.

Как приготовить кексы на воздушном кефире без яиц

Считается, что лучше всего подходят дрожжевые оладьи. Однако мы спешим опровергнуть это утверждение и предлагаем вам попробовать рецепт, описанный ниже:

  • Соедините один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара.Перемешайте и добавьте половину чайной ложки пищевой соды. Учтите, что смесь должна быстро вспениться.
  • Смешайте продукты с одним стаканом муки, а затем добавьте другой. Тесто должно быть достаточно густым.

Разогрейте сковороду, смажьте ее сливочным маслом и ложкой готового теста. Когда блины с одной стороны подрумянятся, переверните их лопаткой и обжарьте с другой.

Банановый торт

Приготовьте вкусное застолье по нашему рецепту, сделав так, чтобы пирог получился мягким и воздушным.Если вы хотите узнать, как приготовить блинчики на пышном кефике (это поможет), прочтите инструкцию ниже:

  • Растопите и охладите 70 граммов сливочного масла до комнатной температуры.
  • Три яйца, взбить их с половиной стакана сахара и венчиком.
  • Продукты соединить, добавить 300 г теплого кефира и все хорошо перемешать.
  • Очистите два банана и нарежьте их небольшими кубиками. Если вы хотите, чтобы тесто получилось однородным, фрукты можно раздавить вилкой.
  • Просейте два стакана муки, смешайте с мешком разрыхлителя и соли.
  • Как приготовить пышные оладьи на кефире? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно очень быстро (не более 30 секунд) перемешать и сразу начинать жарить оладьи. Только в этом случае они будут воздушными и мягкими.

Блинчики из кабачков с кефиром

Эти оригинальные блины покорят своим пикантным вкусом. Их приготовить очень просто:

  • 500 мл кефира смешать с щепоткой пищевой соды (легко отмерить кончиком ножа).Как приготовить капкейки на воздушном кефире с содой? Секрет в том, что его нельзя гасить уксусом, иначе результат будет обратным.
  • Возьмите два молодых кабачка среднего размера, удалите кожицу и сердцевину, натрите мякоть. Залить кабачок кефиром и посолить.
  • Муку просеять, всыпать в кастрюлю и перемешать. У вас должно получиться густое и липкое тесто.

Обжарить блины с двух сторон на растительном масле и подавать с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

Блины с яблоками

Этот рецепт особенно понравится тем, кто старается есть здоровую и полезную пищу. Как приготовить капкейки на пышном и высоком кефире? В этом случае нам помогут яблоки, нарежьте их кольцами и обжарьте на сковороде вместе с тестом. Рецепт полезных блинов довольно прост:

  • 200 г густой кефирной смеси с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
  • Добавьте половину чайной ложки пищевой соды.
  • Просейте 100 г цельнозерновой муки через сито.Вместо пшеницы можно взять овсянку. Смешать с остальными продуктами и оставить на полчаса.
  • В это время можно делать яблоки. Их следует очистить, нарезать кольцами и удалить сердцевину. Готовые кольца выложить в лепешку.
  • Нагрейте сливочное масло на сковороде и аккуратно выложите в него несколько печений вместе с тестом. Обжарить с одной стороны, затем аккуратно перевернуть.

Как приготовить воздушные блинчики на кисломолке

Блины - довольно демократичный продукт.Вы можете менять товары по своему усмотрению. Например, изменить количество яиц и даже без них добавить в основной состав кабачки, тыкву, морковь, яблоки или другие продукты. На этот раз предлагаем заменить кефир простоквашей:

  • Смешать два куриных яйца со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара.
  • Добавить в форму полтора стакана простокваши, два стакана просеянной муки и перемешать до однородной массы. Наконец, добавьте еще полстакана молока.
  • Вылейте пакет для запекания в тесто и быстро перемешайте.
  • Как приготовить воздушные оладьи на кефире? Тесто будет особенно вкусным и нежным, если после добавления в него разрыхлителя тесто не надоедать слишком долго. Постарайтесь удержать как можно больше пузырьков воздуха.

Обжарьте блины на сковороде с двух сторон и подавайте еще горячими. Торт отлично сочетается со сливками, медом или любым домашним вареньем.

Блины с сырной начинкой

Попробуйте приготовить оригинальный праздник для всей семьи по этому рецепту.Благодаря сырной начинке блины приобретут необычный вкус. Тем, кто не хочет смешиваться с сырной начинкой, можно обойтись и без нее, ведь само тесто получается воздушным и вкусным. Рецепт приготовления:

  • 150 г твердого сыра натереть на мелкой терке и смешать с чесноком (двумя зубчиками). Укроп мелко нарезать и все смешать со сливками. Густая начинка готова.
  • Для теста смешать миксером 200 г творога, два яйца, 70 г муки, половину чайной ложки соли и столько же пищевой соды.
  • Как приготовить блины на воздушном кефире? Разогрейте сковороду на огне, смажьте маслом и выложите на нее первый тонкий пласт теста. Выложите на него столовую ложку начинки и накройте вторым слоем теста.

Обжарьте блинчики с двух сторон и сразу подавайте. Подумайте, подойдут ли они к вашему сливочному соусу.

Шоколадные оладьи

Это вкусное и оригинальное лакомство придется по вкусу большим и маленьким сладкоежкам. Испеките шоколадные оладьи на завтрак в воскресенье и удивите сюрприз новым вкусом всем известного блюда.Для приготовления пышных оладий вам понадобится:

  • Смешайте 500 мл кефира с тремя столовыми ложками сахара и добавьте в них немного пищевой соды.
  • Насыпьте в тесто четыре столовые ложки какао и перемешайте.
  • Два стакана муки просеять через сито и добавить в тесто.
  • Смешайте все ингредиенты до однородной массы и дайте смеси немного постоять.

Через четверть часа разогрейте масло на сковороде и начинайте жарить оладьи. Буквально через несколько минут вас ждет вкусный завтрак.Подавать горячим со свежими сливками.

Куриные оладьи с сыром

Теперь вы можете быть уверены, что готовите на кефире не только оладьи с маслом, но и мясо. Они могут стать отличным обедом или ужином, если подавать их с овощным салатом, гречкой или любым другим гарниром. Как приготовить куриные оладьи с сыром:

  • Куриная грудка (500 грамм) нарезать ножом небольшими кубиками.
  • 100 г твердого сыра натереть на мелкой терке.
  • Смешайте приготовленные продукты с одним стаканом кефира, одним стаканом пшеничной муки, тремя куриными яйцами, рубленой зеленью, любимыми специями и солью.
  • Выложить смесь ложкой на разогретую сковороду и обжарить до готовности с двух сторон.

Мясные оладьи подавать горячими с тушеными овощами или салатом.

Диетические оладьи

Этот рецепт поможет тем, кто старается следовать своей фигуре, но не может отказаться от выпечки в домашних условиях. Секрет этих блинов в том, что они готовятся не из муки, а из отрубей. Благодаря небольшим хитростям тесто для них получается воздушным и легким. Прочтите рецепт приготовления этого блюда и готовьте вместе с нами:

  • Смешайте одно яйцо с кефиром или йогуртом (100 г).
  • Добавьте немного пищевой соды, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки молотых пшеничных отрубей. Оставить тесто на время и подождать, пока отруби набухнут.
  • Слегка испечь блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.Те, кто решил не смешивать в своей посуде углеводы и жиры, могут испечь блины на сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя масла.

Ванильные оладьи

По этому рецепту вы легко приготовите вкусный и сытный завтрак.Для этого повторите процесс за нами:

  • Просейте через сито два стакана цельнозерновой муки и влейте в нее стакан кислого кефира.
  • Добавьте в продукты одну столовую ложку сахара, щепотку ванили и три желтка.
  • Хорошо перемешайте тесто и отдельно взбейте яичные белки до образования густой пены. Соедините ингредиенты и снова все перемешайте.
  • Обжарить блины на раскаленном масле в чугунной сковороде.

Надеемся, вам понравятся рецепты в этой статье.Для вас уже не секрет, как приготовить блины на сочном кефире, а значит, вы готовы удивить своих близких новыми вкусными блюдами.

.

Блинчики на кефире с творогом и клубникой

Очень нежные блины с приятным послевкусием кефира, для них всегда найдется время, будь то ужин, чай или даже разогретые на следующий день, вкус у них отличный :)



Ингредиенты примерно на 10 блинов:

  • 400 мл кефира (я использовала ваниль)
  • 250 мл газированной воды
  • 1 и 1/2 стакана пшеничной муки
  • 4 млн
  • яиц
  • щепотка соли

начинка для блинов:

  • 400 г творога, нарезанного кубиками
  • 1 столовая ложка ванильного сахара
  • 2 столовые ложки простого сахара
  • 6 столовых ложек сладких сливок 30%

клубничный соус:

  • горсть клубники
  • 2 столовые ложки сметаны или натурального йогурта
  • сахарная пудра для подслащивания по своему вкусу

1.Все ингредиенты для теста взбить или перемешать и отставить на 15-20 минут.

2. За это время приготовьте творог и натрите его сахаром и сливками / йогуртом.
3. Взбить клубнику с сахарной пудрой и сливками или йогуртом.

4. Обжарить блины на раскаленной сковороде.

Каждый испеченный блин выложить на тарелку, складывать один на другой и накрыть другой тарелкой, при этом блинчики останутся мягкими и влажными :)

Готово, намазать творогом, обвалять, обжарить и залить клубничным соусом.Приятного аппетита !!!!

Пс. Также можно положить в оладьи клубнику или смешать их с творогом.

.

Как приготовить блины на кефире. Блины на кефире: лучшие рецепты для начинающих

Самый простой и известный рецепт блинов: оладьи на кефире. Нам нужно очень мало еды и времени на приготовление. Тесто будет готово через десять минут, даже если вы будете перемешивать его обычной кухонной ложкой, а не миксером. Процесс приготовления настолько прост и понятен, что ученик начальной школы сможет с ним справиться самостоятельно.

Как приготовить оладьи на кефире?

К блинам на кефире можно подавать различные соусы и соусы.К этим же блинам можно подавать острый соус, можно подавать с джемом или джемом. Здесь полет вашей фантазии совершенно безграничен.

Также можно любую начинку завернуть в блинчики на кефире. Начинкой может быть картофель, творог, фарш и даже красная икра. Скатайте блинчики с начинкой в ​​конверт или трубку, и готово!

Чтобы блины на кефире подавать к столу вдвое быстрее, их можно выпекать одновременно на двух противнях. Можно, конечно, поставить сковороды на четыре конфорки плиты... Но если ты не Юлий Цезарь, двух хватит.

Нам понадобится:

  • стакан муки;
  • пол литра кефира;
  • 90 021 яйца - 1-2 штуки;
  • масло растительное - две столовые ложки;
  • сахар - ложка столовая;
  • соль - чайная ложка;
  • чайная ложка пищевой соды.

Для жарки:

  • картофель, очищенный и разрезанный пополам;
  • масло растительное.

Блины на кефире, рецепт

Замесить тесто удобно в глубокой и широкой миске.Находим подходящую миску или кастрюлю и втыкаем в нее яйца. Если это маленькие яйца, нам нужно два. Если яйцо большое, достаточно одного. Если в тесте мало яиц, кефирные оладьи будет сложно вынуть из сковороды. Обычно достаточно двух яиц.

  1. Взбить яйца венчиком или вилкой с длинными зубцами до однородной массы. Как яичницу.
  2. В яйца всыпать соль и сахар. Продолжайте помешивать, пока сахар не растворится.
  3. Добавьте две столовые ложки растительного масла... Еще несколько ударов венчиком.
  4. Влить в тесто кефир. Перемешивать до получения красивой однородной массы.
  5. Медленно добавляя, перемешайте муку и тесто. Самые вкусные оладьи на кефире готовятся из теста, плотностью напоминающего сметану.
  6. Затем добавьте разрыхлитель или половину чайной ложки пищевой соды.
  7. Когда мы видим, что такое однородная масса - пора запекать блины.


Как испечь блины на кефире

Блины с кефиром можно запекать на любом масле.Кто-то любит жарить оладьи на сале, кто-то на маргарине, а кто-то любит запекать их на масле. Самый экономичный и удобный вариант, негазированное масло растительное. Перед заливкой теста его необходимо хорошо разогреть на сковороде. Растительное масло очень удобно намазать вилкой на половину маленькой картофелины. Тогда блины на кефире не пригорают, а получаются румяными и вкусными.

Первый шаг. Налейте небольшое количество растительного масла в хорошо разогретую сковороду. Положите ломтик картофеля на вилку и равномерно распределите по дну и бокам сковороды.

Второй шаг. С помощью кухонного черпака или просто большой ложки вылейте на сковороду наш первый блин. Чтобы не получился комок, как в народной поговорке, количество теста должно быть таким, чтобы оладьи на кефире равномерно распределялись по дну сковороды. Для этого наклоняем сковороду под углом в том направлении, в котором хотим разложить тесто. Выкладываем тесто от центра к краю. Сколько теста поймать на один блин, будет понятно уже из третьего шедевра, который оказался совсем не комковатым.Это не сложно.

Третий этап. Как только оладьи на кефире начнут подрумяниваться по краям, их нужно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Выложите блины на плоское блюдо один поверх другого. Запекаются они довольно быстро и с небольшим количеством растительного масла.

Совет: можно растопить немного масла и намазать им блины, как только они будут сняты со сковороды. Тогда блины на кефире сохранят свой ни с чем не сравнимый вкус и аромат даже на следующий день.

Оладьи детские на кефире

Этот рецепт кефирных оладий понравится детям. Утром в выходной день вы можете приготовить этот полезный завтрак вместе с детьми. Все, что есть на тарелке, будет съедено до того, как будет испечен последний блин. Завтрак будет веселым и полезным!


Нам понадобится:

  • стакан овсянки;
  • стакан манной крупы;
  • пол литра кефира;
  • яйца, 2-3 штуки;
  • масло растительное - две столовые ложки;
  • сахар - три столовые ложки;
  • соль для ароматизатора;
  • пищевая сода или разрыхлитель - одна чайная ложка.

Блины детские на кефире, рецепт приготовления

Берем стакан овсянки и стакан манки, пропускаем через мясорубку. Можно использовать блендер. Как ты предпочитаешь. У вас должно получиться мелкое, похожее на муку вещество. Берем то, что вышло из двух круп, заливаем кефиром. Накройте крышкой или полотенцем. Ставим на стол на полтора часа.

Пока детские оладьи на кефире замачиваются и ждут своей очереди, взбить яйца вилкой или миксером.Добавьте к яйцам сахар, немного измельчите, а затем тщательно перемешайте. Шаг пятый: посолить яйца и добавить сахар. Взбить хорошо и старательно.

Когда крупа, пропитанная кефиром, загустеет и размякнет, добавить к ней взбитые яйца. Теперь добавьте в тесто 2-3 столовые ложки растительного масла. Тесто для блинов на кефире должно выглядеть не очень густой сметаной, если оно выглядит слишком густым, добавьте немного воды. Вода никогда не должна быть горячей! Чтобы яйца в кляре не сварились, берите воду комнатной температуры.

Теперь добавьте чайную ложку разрыхлителя или пищевой соды. Торт готов. На небольшой сковороде обжарить детские оладьи на кефире. Обжарить с двух сторон. Затем смажьте их топленым маслом. А перед подачей на блинчики, варенье или сметану рисуем рожи. Это полезное блюдо обязательно понравится детям.


Белорусские оладьи на кефире

Этот рецепт принципиально отличается от предыдущего.Многим понравилась такая интерпретация оладий на кефире и заняла очень достойное место в рационе. Если вы не знаете, чем порадовать гостей или членов семьи в выходные или отпуск - блины на кефире, рецепт как раз на такой случай.

Подавайте их очень хорошо со сметаной. У каждого гостя или члена семьи может быть две маленькие тарелки. В одну вливаем крем с зеленью, а в другую чесночный крем, который также хорошо сочетается с картофельными оладьями на кефире.Вы можете добавить больше соусов, а не только сливок. Проявите свою фантазию!

А в центре стола поставить сковороду с блинами, которая быстро разойдется в любой, даже самой требовательной компании.

Картофельные оладьи на кефире готовятся не более получаса. Достоинством этого блюда также является очень экономичный и недорогой набор продуктов. Ингредиенты для них почти всегда можно найти в каждом доме. Даже если вы не подготовились заранее к приему гостей и лечению, вы всегда можете приготовить этот рецепт из того, что всегда есть у вас дома.

Что нужно для приготовления?
    90 021 полкило картофеля;
  • колба;
  • яйцо;
  • мука - три столовые ложки;
  • стакан кефира;
  • соль чайная ложка;
  • сода чайная ложка;
  • чеснок, один зубчик;
  • масло растительное - две столовые ложки;
  • вода.

Ингредиенты картофельных оладий очень удобно соединять и измельчать в чаше блендера. Получается довольно быстро, шлифуется хорошо.Также можно использовать мясорубку или даже обычную кухонную терку. Если вы решили использовать терку, выберите самую маленькую, которая превратит лук и картофель в прекрасную кашицу. На крупной терке у нас уже не оладьи на кефире, а оладьи.


  1. Вставьте яйцо в чашку блендера.
  2. Картофель вымыть, нарезать небольшими ломтиками и измельчить в блендере. Разбейте яйцо в самом начале, прежде чем нарезать картофель. Чтоб не темнело.
  3. Положите в миску лук и чеснок.Измельчить и хорошо перемешать. Убедитесь, что не осталось крупных кусочков лука и чеснока. Вы даже можете измельчить их в отдельной миске, а затем смешать с картофелем и яйцом.
  4. Добавить растительное масло, перемешать полученную массу.
  5. Добавьте муку. Муки нужно совсем немного, не больше трех столовых ложек. Мука придаст готовым блинам красивый золотистый оттенок.
  6. Влить кефир. Не более одного стакана. Проверяем консистенцию полученного теста и при необходимости доливаем немного воды. Тесто должно иметь вид жидкой сметаны.
  7. Посолите по вкусу и добавьте столовую ложку пищевой соды.

Можно переходить к жарке блинов. Хорошо разогретую сковороду смазать растительным маслом и обжарить с двух сторон. Мы подаем и делимся этим рецептом с довольными гостями. Картофельные оладьи с кефиром понравятся всем, кто их впервые попробует, это проверено!

Блины - простое, но универсальное блюдо.Для блинов подойдет любая начинка, ими можно украсить как праздничный, так и повседневный стол, ими можно быстро и недорого накормить всю семью. Казалось бы, такое простое блюдо, но разнообразие рецептов просто поражает. Обычно основу блинов составляет молоко или минеральная вода ... Но самые солнечные, самые красивые, нежные, тонкие и очень вкусные блины готовятся на кефире. Давайте узнаем секреты и рецепты приготовления блинов на кефире.

  • Не забудьте просеять муку, это обогатит ее кислородом и сделает ваши блины воздушными, легкими и воздушными.
  • Яйца и кефир должны быть комнатной температуры в кипяченой воде.
  • Сковорода может быть любой, но лучше выбрать чугунную. Достаточное количество подсолнечного масла в таком блюде позволит нарисовать на выпечке причудливые ажурные узоры.
  • Хорошо разогрейте сковороду непосредственно перед приготовлением. При выпекании блинов убавьте огонь.
  • Отрегулируйте толщину теста, добавив жидкие или сухие ингредиенты.

Блины на кефире «Ажур»

Тонкие, воздушные, нежные блинчики на кефире готовятся очень просто.Уместна будет любая начинка, а само блюдо украсит повседневный и праздничный стол.

Состав:

  • 1 стакан кефира;
  • 90 021 300 г муки;
  • сахар по вкусу, но не менее 100 г;
  • 5 яиц;
  • 0,5 ч. Л. Соли;
  • сливочное масло топленое - 100 мл.

Смешать кефир, яйца и воду. Постепенно, чтобы избежать образования комков, добавляйте в жидкость муку, сахар и соль. Все тщательно взбейте венчиком или блендером.Добавьте топленое масло. Выпекать на смазанной маслом сковороде.


Блины на кефире на кипятке «Заварные»

Техника приготовления таких блинов немного отличается от обычных. Кипяток, добавленный в тесто, делает выпечку очень нежной и удивительно красивой на вид за счет образовавшихся узоров и дырок на поверхности блина.

Состав:

  • 250 мл кефира;
  • 1-2 яйца;
  • 0,5 стакана кипятка;
  • 1 стакан муки
  • 2-3 ул.л. подсолнечное масло;
  • щепотка пищевой соды и немного соли;
  • не менее 2 ст. Л. Сахара.

Смешайте яйца, пищевую соду и кефир. Тщательно взбить смесь яиц и кефира. В просеянную муку добавить сахар, соль, кефир с яйцом. Тщательно все перемешивая, постепенно вливаем в тесто кипяток. Вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи.


Блины с кефиром и молоком «Тонкие»

Блины из теста, приготовленного на смеси кефира и молока, очень тонкие, легкие, невероятно вкусные, просто тают во рту.

Состав:

  • 250 мл теплого молока и кефира;
  • 1-2 яйца;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2-3 ул. л. растительное масло;
  • щепотка соли, пищевой соды и немного сахара.

Смешать теплое молоко и кефир, добавить яйца, соль, соду и сахар. Все тщательно перемешать. Замешивая смесь всех продуктов, постепенно всыпать муку. Влить растительное масло. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.


Обычно свежеиспеченные оладьи на кефире прекрасно есть без начинки, достаточно смазать их сливочным маслом.Но если вы хотите, чтобы блюдо было более сытным и интересным, сочетайте блины со сладкой или соленой начинкой.

Тонкие блинчики на кефире, нежные и перфорированные - еще один вкусный жареный продукт, который стоит знать. Мы уже готовили, и у них тоже были дырочки, будут некоторые различия в рецептах, но также много общего. В одном из предыдущих рецептов я рассказывала, как готовить на кефире, а теперь будем готовить так, чтобы из этого же кефира получились тонкие и перфорированные блины, как кружево.Речь идет о торте, я вам расскажу и открою несколько секретов.

В первую очередь, конечно, это сам кефир, который выделяет углекислый газ как продукт брожения молока, т.е. он просто пузырится. А если добавить в него пищевую соду, то процесс тоже усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать этот кефир, который уже несколько дней стоит и срок его хранения подходит к концу, но еще не истек. Речь идет о брожении, которое со временем усиливается. Если у вас в холодильнике хранится пакетик с недоеденным кефиром, сделайте из него самые лучшие блины и вкусный способ употребления.

Уже хороший кефир без химических добавок больше трех дней не стоит, но не всегда его можно пить. Однажды у меня был случай, когда я принес из магазина йогурт, который купил, забыв посмотреть дату производства. Оказалось, что он вот-вот закончится, и даже сумка слегка надула. Кефир еще не разложился, но был близок к этому. Так что спасла ситуацию целой кучей вкусных блинов для всей семьи. А потом купил новый йогурт.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные оладьи на кефире в дырочке - рецепт на кипятке

Такие блины на кефире с кипятком, иначе их еще называют сливками. Правда, это не то же самое, что заварить тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание осуществляется путем добавления кипящей воды, которая помогает нам размазать муку и растворить все ингредиенты. тесто становится однородным, и тогда оладьи получаются тонкими и крепкими. Они не рвутся и не мнутся.

Вам понадобится:

  • кефир - 2 стакана,
  • мука - 2 стакана,
  • яйца - 2 штуки,
  • сахар - 2 столовые ложки
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • пищевая сода - 1/2 чайных ложки

Подготовка:

1.Если вы раньше готовили блины, помните, что проще всего начать с смешивания яиц и сахара. Их немного взбить, чтобы смешать сахар, соль и яйца до однородной массы и слегка вспениться.

2. Затем влейте кефир в яичную смесь и еще немного перемешайте венчиком, пока он не станет однородным. Кефир от активного перемешивания даже немного пенится, и это только нам на пользу.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Делайте это порциями, перемешивая каждую порцию.Это уменьшит количество комков, которые порой очень сложно размолоть готовое тесто ... Также хорошо просеять муку через сито или специальный стаканчик.

4. Тесто должно быть гладким и достаточно густым, наподобие сливок или сметаны. Почему вы спрашиваете, если мы делаем тонкие блины? Тогда напомню, что у нас оладьи на кефире и кипятке. Кефир мы уже залили, а кипяток доведет жидкость в тесте до нужной.

5. Вскипятите воду в чайнике, сразу налейте в чашку, не дайте остыть.Теперь добавьте в воду пищевую соду и перемешайте, пока она хорошо не растворится. А потом в тесто можно влить кипяток с содой и сразу же начинать его быстро замесить. Если не сомневаться, тесто не скручивается и не разваривается, все отлично перемешивается до получения однородной консистенции. Наконец, добавьте растительное масло и перемешивайте, пока масляные круги не исчезнут с поверхности.

6. Тогда наше тесто станет достаточно тонким, чтобы блины стали тонкими и нежными.Сода и кефир вступят в реакцию и начнут выделять пузыри. Пора начинать печь оладьи.

Сковородку разогрейте, если она чугунная или специальный блин, смажьте ее тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавлено масло, первое время сковороду необходимо смазать.

Вылейте оладьи в форму с помощью ковша. Наклоните так, чтобы тесто было тонким и равномерно распределилось.

7. Нетрудно сказать, когда пора перевернуть блин.По краю он начинает краснеть и отстает от сковороды, а в центре становится толстым и дырявым. Возьмите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и нежным. С другой стороны, блин нужно готовить по времени чуть короче, буквально минуту-две, и пора снимать.

Каждый готовый блин можно намазать еще горячим кубиком масла. Эти оладьи очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы.Приятного аппетита!

Ажурные блины с кефиром и молоком - пошагово

Так как мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По такому рецепту тесто получается очень воздушным, а блины нежными, масса дырок вам обязательно понравится.

Вам понадобится:

  • кефмр - 500 мл,
  • молоко - 1 стакан,
  • мука - 1,5 стакана,
  • яйца - 2 шт.,
  • сахар - 2 столовые ложки
  • соль - 0,5 чайных ложки
  • сода - 1 чайная ложка без верха,
  • масло растительное - 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее йогурт комнатной температуры. Добавьте соль и сахар и перемешайте.

2. В кефир разбить два яйца, взять венчик и немного взбить смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте перемешивание до тех пор, пока все комки не будут измельчены.

4. Влить нагретое молоко в густое тесто. Нагрейте его почти до горячего состояния. Залив тесто, сразу же перемешать.

5. По толщине тесто должно быть похоже на наш основной ингредиент - кефир. Это то, что позволит вам испечь тонкие ажурные блины. Если густота не выходит, можно добавить муку в столовую ложку и продолжать перемешивать, пока не добьетесь желаемого результата.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом и попробуйте испечь один блин.Хорошее тесто правильной консистенции позволит приготовить тонкий блин с дырками, который легко переворачивается и не порвется.

6. Переверните блины, как только центр станет на место, а край станет золотистым. Готовые сложить в стопку, чтобы они не остыли. Теперь вы можете завернуть в нее начинку, красиво сложить и пригласить к столу всю семью.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире - видео рецепт

Хочу познакомить вас со своей последней находкой.Прошу любви и благодати - тыквенных оладий. Вы можете подумать, что ярко-золотистые блины с золотисто-коричневым оттенком просто не могут быть ярче и даже золотее. Оказывается, могут. Сладкая нежная тыква превратит их в настоящие солнечные диски на вашей тарелке. И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Столько блюд готовят из тыкв, и блины в их гордом количестве.

А в приготовлении таких чудесных блинов нет страшных секретов или сложных техник, приготовленное пюре из тыквы добавляется прямо в тесто, а мы уже знаем, как приготовить классические или пудинговые оладьи на кефире.

Пора попробовать и этот восхитительный новый сорт.

Тонкие оладьи из кабачков - как приготовить на кефире

Тыквенные оладьи пробовали многие, но тонкие оладьи из кабачков готовят нечасто. Но зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются. различные начинки ... Даже с творогом, хоть с мясом, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Вам понадобится:

  • кабачки - 1 штука (мелкие),
  • мука - 200 грамм,
  • овсяные отруби - 1 столовая ложка
  • кефир - 250 мл,
  • яйцо - 1 шт,
  • соль - 1/2 чайной ложки
  • сахара - 1 чайной ложки
  • растительного масла - 2 столовых ложки

Подготовка:

1.Взбить яйцо, соль и сахар. Добавьте отруби и хорошо перемешайте.

2. Влить немного теплого кефира. Его можно просто заранее достать из холодильника. Снова все перемешать.

3. Теперь постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто примерно по толщине кефира.

4. Очистите цукини и натрите их на терке, отожмите лишний сок, который будет выделяться. Затем добавить в тесто кабачки и перемешать. Если тесто получилось слишком густым для тонких блинов, можно добавить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпечкой добавить в тесто растительное масло, хорошо перемешать, чтобы масло не всплывало на поверхность.

6. Разогрейте форму для блинов и не забудьте в первый раз смазать ее тонким слоем масла. Влить первый блин и обжарить с двух сторон. Проверьте, не получится ли он тонким и прочным с дырочками. После извлечения он не должен порваться. Если тесто не течет должным образом, оно слишком густое. Если блин помят и рван, значит, он слишком жидкий. отрегулируйте плотность.Если вы попробуете блин, то поймете, чего не хватает. Например соль или сахар. Составляем все по вкусу по первому блинчику и продолжаем выпекание.

Полученные тонкие тыквенные оладьи будут розовыми и очень вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины не целиком готовятся из овсяных хлопьев. Обычно его добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой, чтобы придать блинам аромат. Вам не нужно ходить по магазинам и искать по этому рецепту цельнозерновые овсяные хлопья.Если у вас дома есть овсянка для приготовления каши, то она вполне подойдет. Измельчите хлопья в кофемолке или блендере, оставив немного грубоватыми. Растирать в пыль нет необходимости. В процессе варки крупу нужно будет немного замочить, если ее у вас нет. фаст-фуд и обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять сразу в тесто, просто оставив его на пять минут перед выпеканием.

Для приготовления потребуется:

  • мука овсяная - 40 грамм (ок.4 столовые ложки крупы),
  • мука - 100 грамм,
  • кефир нежирный (1-2,5%) - 300 мл,
  • яйцо - 1 штука,
  • сахар - 1,5 столовые ложки
  • соль - 1/4 ч. ,
  • сода - 1 ч. Л.,
  • масло растительное - 2 ст.

Приготовление:

1. При приготовлении каш перелить их в миску и залить полстакана кефира. Оставить пропитаться 15 минут, они должны набухнуть и размягчиться.Напоминаем, что лепестки должны быть не целыми, а измельченными в крупную крошку.

2. В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавьте туда оставшийся кефир, желательно немного теплый. Размешать.

3. Теперь добавьте кефирно-овсяную смесь и хорошо перемешайте. Затем порциями всыпать пшеничную муку. Положите пару ложек, перемешайте и так, пока не смешаете всю муку.

4. Размешайте тесто до тех пор, пока не исчезнут все крупные комки. Небольшие кусочки овсянки могут остаться, но они растворятся позже.Перед выпеканием отставьте тесто на 10 минут.

5. Когда пора будет печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду. Он немедленно начнет пузыриться из-за реакции пищевой соды с кефирной кислотой. Также влейте растительное масло и все перемешайте до однородной массы. Можно запекать.

6. Обжарить каждый блин на сковороде до золотистой корочки. Овсянка делает тесто достаточно плотным и предотвращает лопание блинов.

У Вас обязательно получатся вкуснейшие подрумяненные блинчики.

Приближается национальный праздник, всероссийская Масленица. И мы прогоним зиму и встретим весну. И встретим ее вкусными, жирными, нежными блинами. У славян блин символизирует солнце. И мы балуем себя такими вкусными солнышками, что весна наступает раньше.

Начинается обычное тесто для блинов. Но не менее популярны и в России, и на всем постсоветском пространстве кефирные оладьи. Чаще используется пшеничная мука высшего качества. Но есть рецепты гречневого теста и кукурузной муки.

Конечно же, самый вкусный способ приготовления. Начинки фасуют в самые разные блины. Для этого используется творог, сыр фета, фарш, жареные грибы, красная и черная икра. Или сладко-ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи могут положить начинку внутрь блина и закатать его. Мы даже научились готовить.

Блины не надоедают, потому что они выпекаются с другим тестом и подают их по-разному.Несладкий - со сливками, маслом, икрой. Или сладкое - с вареньем, вареньем или сгущенкой. Это блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А на Масленицу просто нет хозяйки, которая не приготовила бы несколько разновидностей этого праздничного застолья для своей семьи и гостей.

Я основательно готовлюсь к отпуску и уже подробно описал, с чего начать. И сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов кефирной или йогуртовой пробы. Все они разные и все по-своему вкусны и ароматны.Выбирайте то, что вам нравится, и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица будет работать с 12 по 18 февраля. И уже во всеоружии приступаю к приготовлению различных вариаций блинов к празднику. Ну и конечно же собрать и опубликовать здесь список лучших рецептов. Надеюсь, они вам пригодятся.

Проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Вся моя семья и друзья уже оценили этот простой рецепт блинного торта.Начинаю с домашнего йогурта или с покупного кефира. А такие оладьи всегда вкусные и подрумянившиеся. Они быстро запекаются и не прилипают к сковороде.

Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блины будут в небольшой ямке. От теста на разогретом кефире дырочки будут большими.

Теперь возьмем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14-16 штук блинов. Сегодня готовлю только для того, чтобы показать все рецепты, поэтому тортов у меня будет довольно много.При желании можно удвоить количество еды.

Что понадобится:

Как приготовить:

Я заранее вынул из холодильника все необходимое для торта, и еда оставалась теплой не менее часа. Просейте муку.

Если кефир немного подогреть, дырочки в блинчиках будут больше.

Начинаю замешивать тесто. В миске взбить два яйца с солью и сахаром. Добавляю немного кефира и всыпаю столовую ложку муки, постоянно помешивая венчиком.

Тесто не было густым и не жидким. Я уезжаю от него в получасе езды. Накройте миску крышкой или тарелкой.

Если блины фаршированные, за это время можно приготовить начинку.

Через полчаса растворяю пищевую соду в двух столовых ложках теплой воды, выливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было комковатым, то теперь они полностью расслоились и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто несколько ложек растительного масла, еще раз тщательно перемешать и оставить не менее чем на полчаса.За это время сода будет взаимодействовать с кефиром, и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Приступаем к выпеканию блинов.

Перед приготовлением разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте ее маслом или кусочком бекона.

Перелейте первую порцию теста в смазанную маслом сковороду и поставьте на огонь. Обычно смазываю только один раз, потому что в тесте достаточно растительного масла.

Когда блин обжаривается в течение одной минуты, на блинчике появляются дыры.Такой, как на этом фото. Переворачиваем лопаткой и обжариваем с другой стороны не более минуты.

Блины пористые, тонкие и тают во рту. Каждую кладу на тарелку и намазываю топленым маслом.

Если вы набиваете начинку, которую не можете смазать, сразу же заверните начинку.

Это так просто, никаких проблем. А теперь давайте рассмотрим рецепт более вкусного блинного торта.

Блины со сливками на кефире с кипятком

Тонкие, нежные и очень нежные оладьи будут из кефирного пудинга.В них большое количество маленьких и больших отверстий. Сделать их совсем не сложно. Я снова показываю на небольшом количестве продуктов.

Что понадобится:

Приготовление:

В большой миске взбить венчиком яйца и кефир. Постепенно добавляю соль, сахар и пищевую соду.

Для этого рецепта мы берем холодный кефир прямо из холодильника.

Это для того, чтобы сода не успевала заранее начать взаимодействовать с кефиром. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю комочки.Тесто получилось густым, как блин.

Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порционно вливать в тесто. При этом быстро перемешайте. Когда весь кипяток заливается и тесто заваривается, оно получается густым и по текстуре напоминает жидкий крем.

Не забывайте, что чем больше будет тесто, тем нежнее и нежнее будут блины.

На теплой сковороде растапливаю кусок масла и выливаю его в тесто. Как только масло окажется в тесте, не нужно смазывать каждый готовый блин.

Приступим к выпечке. Вылейте тесто на горячую сковороду и дождитесь, пока одна сторона приготовится. На приготовление у меня уходит всего минута. Если ваша плита не сильно нагревается, убедитесь, что блин достаточно подрумянился, и переверните его.

Моя оценка - 22 вкусных, аппетитных «солнышко». Влейте чай и подавайте оладьи со сливками, сгущенкой или как душе угодно.

Curvy Pancakes - Американские блины

В этом видео с канала Yliya Small Channel показан пошаговый рецепт приготовления сладких мини-блинов, которые очень популярны в Америке.Посмотрите, какие они сочные и вкусные!

Блины могут быть похожи на блины и блины одновременно. Они пушистые и мягкие, как оладьи, но запекаются не в масле, а на сухой сковороде, как оладьи. Американцы подают их с популярным кленовым сиропом.

И мы снова возвращаемся к нашим русским блинам.

Блины ажурные на кефире и молоке с содой

Еще один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Соедините кефир с молоком и пищевой содой.Конечный результат - живое тесто, которое играет и булькает.

90 571

Чтобы сода подействовала быстро, кефир нужно немного подогреть.

А после запекания он дает нам такие тонкие, кружевные блинчики, которые можно есть, есть ... и еще хочется!

Что понадобится:

Как приготовить:

Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

Начинаю с небольшого подогрева кефира в кастрюле.На слабом огне и постоянном помешивании. Даю прогреться до 40 градусов С.

90 571

Не перегревайте кефир выше 60 градусов. Он может свернуться клубочком и получить творог.

Теперь яйца разбиваю в теплый кефир, всыпаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Все взбить венчиком и получить густое тесто. Разбавляю тесто, наливая молоко порциями и постоянно помешивая.

В теплом кефире сразу начинает играть сода. Торт готов к выпечке.Сковорода уже нагревается на сильном огне. Смазываю маслом или кусочком сала перед первым блинчиком.

Так получаются пузыри на кефирном тесте и большие дырочки в блинах. Обжариваю по минуте с каждой стороны и снимаю на широкой тарелке. Каждый блин мажу кисточкой топленым маслом.

С быстрым тестом блины готовы быстро. У меня 20 штук. Подавать горячим. Приятного чаепития!

Бытует мнение, что для блинов следует использовать только чугунную сковороду.Может еще кто-то с чугунными оладьями не работает.

Новую сковороду нужно прокалить с солью полчаса на самом сильном огне.

Я использую две разные формы для выпечки блинов. А иногда даже три. Они покрыты чугуном, тефлоном и керамикой. Блины превосходны на всех сковородках. Главное, перед первым блинчиком хорошо прогреть и смазать сковороду.

Пудинг блинчики на кефире и молоке

Тесто с горячим молоком еще не пробовали.Я сделаю несколько блинов. тем более, что это тоже один из быстрых рецептов ... Тесто отстаивать не нужно. Замесили и сразу приступили к приготовлению.

Выньте все продукты из холодильника как минимум за час до приготовления.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Перелейте кефир в кастрюлю и слегка разогрейте, все время помешивая.
  2. Я разбиваю яйца в миску, добавляю теплый кефир, растительное масло и всыпаю соду, сахар и соль.
  3. Постоянно помешивая, всыпать муку и замесить густое тесто.
  4. Я поставил молоко в кастрюлю на плиту.
  5. Влить в тесто кипяченое молоко небольшими порциями, быстро помешивая венчиком.
  6. Тесто подано. Разогреваю сковороду на сильном огне и выпекаю блины.
  7. Жарю каждую страницу не больше минуты.
  8. Готовые оладьи выкладываем на тарелку и намазываем топленым маслом.

Вот как приготовить тесто для блинов на кипящем молоке.Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный эффект, чем просто заваривание на кипяченой воде.

Блины кружевные на кефирном тесте без яиц

Это видео с канала

"Вегетарианские рецепты"

Просто не понимаю, почему «вегетарианец» только без яиц, а кефир и молоко все-таки употребляют ... Ну, а вот блины примечательные оказались. Они не прилипали к сковороде и не рвались, поэтому готовить их можно без яиц.

На этом я завершаю свою статью о блинчиках на кефире.Свои пожелания и вопросы пишите в комментариях. Спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной!

Блины на кефире - общие правила приготовления

Многие предпочитают готовить блины на кефире, а не на молоке, ведь такие оладьи получаются воздушными, нежными и очень вкусными.

Тесто для кефирных блинов не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке. Но чтобы блины получились тонкими, можно добавить в кефир небольшое количество кипяченой или даже минеральной воды.Также можно приготовить оладьи со сливками на кефире - для этого муку необходимо ошпарить кипятком.

В кефирное тесто для блинов часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире - в результате выделяется углекислый газ. Благодаря этому блины получаются очень пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное, не переборщить, иначе блины отреагируют пищевой содой. Количество пищевой соды зависит от желаемой толщины и консистенции блинов.Блины жарятся как кефир, обычно на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало чем отличается от запекания блинов по другим рецептам. Готовое тесто Вылить половником или ложкой на разогретую на масле сковороду и выпекать с двух сторон до румяной корочки. Края должны быть умеренно сухими и хорошо пропеченными.

Не добавляйте слишком много теста - оладьи должны быть тонкими и ровными. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды, во время заливки переворачивайте.При этом сковороду всегда держат на небольшом уклоне.

Блин можно переворачивать специальной лопаткой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные повара переворачивают блины без дополнительного оборудования - они просто подбрасывают блины вверх, где они крутятся в воздухе.

Горячие оладьи на кефире подаются с медом, вареньем, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Блины на кефире отлично сочетаются с солеными и сладкими начинками.Охлажденные оладьи на кефире плотно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправлять разогревать в микроволновку. После этого блины снова будут далеко позади.

Блины на кефире - приготовление и приготовление

Перед тем, как приступить к приготовлению блинов на кефире, необходимо отмерить необходимое количество муки, сахара, соли и соды. Муку необходимо просеять - это поможет насытить тесто кислородом и сделать блины более воздушными и воздушными.

Еще нужно растопить масло и немного подогреть кефир.Если в рецепте используется простая вода, ее нужно кипятить. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Для посуды вам понадобится чугунная сковорода с антипригарным покрытием или тефлоновая сковорода. Также можно использовать специальный противень для выпечки блинов, смазывать его не нужно. Также следует приготовить чистую эмалированную чашу для теста, венчик, стакан для измерения количества ингредиентов, лопатку, половник или половник и кисть для смазывания формы.Подготовленные оладьи выкладываем на широкую плоскую тарелку, смазанную маслом.

Рецепты блинов на кефире:

Рецепт 1: Блины с кефиром

Эти кефирные оладьи очень мягкие и вкусные. Лакомство готовится из минимума ингредиентов и не требует много времени.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир - 2,5-3 стакана;
  • Мука - 1,5-2 стакана;
  • Яйца - 2 шт .;
  • Сахар - 1 ст.Я.;
  • Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Яйца разбить, желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром. Влейте два стакана кефира и перемешайте до однородной массы. Постепенно всыпаем муку, постоянно помешивая. Взбить яичные белки с солью до образования пышности. Затем влейте в тесто оставшийся стакан кефира и добавьте взбитые белки. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и приступайте к выпеканию блинов. Обжарить до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт 2: Блины с кефиром «Тонкие»

В тонкие блинчики с кефиром можно положить любую начинку.Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или джемом. Эти оладьи можно подавать на завтрак или к праздничному столу с аппетитной начинкой.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука - 150 г;
  • Кефир - 120 мл;
  • Сахар - 80 г;
  • Вода - 75 мл;
  • Масло сливочное - 50 г;
  • Яйца - 3 штуки;
  • Третья чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Муку просеять, смешать с солью и сахаром.Смешайте воду с кефиром и постепенно всыпайте муку. Замесить тесто, вбить в него яйца. Взбить венчиком и влить растопленное масло. Все тщательно перемешать.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к выпеканию блинов. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки. Если блины слишком густые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире «Заварные»

Эти кефирные блины отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления.Для приготовления блинов со сливками на кефире используются те же ингредиенты, а еще в тесто добавляется кипяток.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир - 200 мл;
  • 2,1 яйцо;
  • стакан муки;
  • Полстакана кипятка;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Масло растительное - 15 мл;
  • Четверть чайной ложки пищевой соды;
  • Немного соли.

Способ приготовления:

Муку просеять и смешать с сахаром и солью.Кефир взбить с яйцом. Влейте кефирно-яичную смесь в муку. Взбить венчиком до однородной массы. Влейте пищевую соду в кипящую воду. Затем влить в тесто кипяток, все перемешать и отставить на 5 минут. В самом конце вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи на разогретой на растительном масле сковороде. Вы можете налить немного воды в слишком густое тесто.

Рецепт 4: Блины на кефире «Ажур»

Эти кефирные оладьи получаются нежными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, масло растительное, сахар и соль с содой.

Необходимые ингредиенты:

1. 0,5 л кефира и молока;

2. Яйца - 3 шт .;

3. Примерно два стакана муки;

4. Сахар - 1 ст. Я.;

5,30 мл масла растительного;

6. Пол чайной ложки пищевой соды;

7. Пол чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Немного нагрейте кефир и молоко. Яйца нагреть до комнатной температуры ... Яйца взбить, добавить в кефир пищевую соду.Затем влейте немного теплого молока. Все тщательно перемешать. Кефир соединить с яйцом, всыпать сахар и соль. Все взбить до однородной массы. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Затем влейте оставшееся молоко. Влить растительное масло. Выпекать на горячей, смазанной маслом сковороде с обеих сторон.

Рецепт 5: Блины на кефире с коньяком

Блины на кефире с коньяком нежные и ароматные. Столь вкусное угощение можно смело предлагать гостям.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир - 1 литр;
  • Яйца - 2 шт .;
  • Сахар - 4 ст. Я.;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Ванилин - 1 щепотка;
  • Коньяк - 6 ст. Я.;
  • Третья чайная ложка пищевой соды;
  • Мука - на глаз.

Способ приготовления:

Яйца растолочь в кефир, всыпать сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавьте ванилин и пищевую соду.Постепенно добавляйте муку. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкий крем. Еще раз перемешайте, разбейте комочки. Затем добавьте коньяк. Блины запекать на раскаленной сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжарить блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт 6: Блины на кефире «Быстрые» с красной икрой

Эти кефирные блины готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины в оригинальное рождественское угощение.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,8 стакана муки;
  • Полстакана сливок;
  • Полстакана кефира;
  • Половина чайной ложки пищевой соды;
  • Лимонный сок - 3 мл;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка Сахара;
  • Соль - щепотка;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • Банка красной икры;
  • 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Взбить яичный белок и сахар.Затем добавить сливки и желток. Гасим соду и добавляем в смесь сок лимона. Влить кефир. Всыпать муку и посолить. Все перемешать до консистенции крема. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и приступаем к выпеканию блинов.

Готовые оладьи выложить стопкой на смазанную маслом тарелку. На каждый блин выложить кусочек сливочного масла. Икру можно ложкой положить в каждый блинчик или подать в отдельной посуде.

  • Во избежание обилия растительного масла на сковороде можно взять небольшой кусок марли и намазать им поверхность сковороды;
  • Готовые оладьи складывают в стопки и на каждый блин кладут кусочек масла.Накройте всю стопку салфеткой или полотенцем - так оладьи будут дышать, но не остывать;
  • При приготовлении блинов на кефире гашеная сода добавляется в тесто перед мукой;
  • Овощи или топленое масло всегда добавляются в последнюю очередь;
  • Рекомендуется сначала развести соль и сахар в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;
  • Для приготовления блинов используйте только свежие яйца, желательно их взбить перед тем, как положить в тесто;
  • Муку нужно просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не перед тем;
  • Блины на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинить любой начинкой: курицу с грибами, соленую рыбу или икру, капусту, рис с яйцом, яйцо с чесноком и майонезом, фарш или творог с сухофруктами.

Новости шоу-бизнеса.

.

Смотрите также