Как сделать песто дома


Песто с базиликом рецепт – Русская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Песто с базиликом рецепт – Русская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

+ Подбор рецептов

Соусы и маринады

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Полина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов1588

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Оливковое масло

7 столовых ложек

Базилик

1 пучок

Чеснок

1 зубчик

Кедровые орехи

40 г

Тертый сыр пармезан

50 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Вымыть листья базилика и дать им хорошо обсохнуть. Положить его в блендер, добавить 1 зубчик чеснока (предварительно почищенный и разрезанный пополам) и кедровые орехи, добавить немного соли и влить оливковое масло. Измельчить до состояния пюре.

2Добавить сыр, соль и масло по желанию.

Совет к рецептуГотовый соус должен иметь консистенцию взбитого сливочного масла.

Комментарии (16):Показать все комментарии

0

Сколько можно хранить такой продукт)?

ОтветитьПожаловаться

0

думаю, единственный скоропортящийся продукт здесь-пармезан. нужно смотреть на его срок годности

ОтветитьПожаловаться

0

Максимум 2-3 дня в холодильнике. Чтобы хранился дольше, нужно пастеризовать или добавлять консерванты и антиокислители.

ОтветитьПожаловаться

0

а если базилик сушеный?

ОтветитьПожаловаться

0

В этом случае точно не сработает.

ОтветитьПожаловаться

0

Не вижу, в какой момент в блендер добавляется базилик.

ОтветитьПожаловаться

0

Поправили.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Домашний песто рецепт – Итальянская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Домашний песто рецепт – Итальянская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

+ Подбор рецептов

Соусы и маринады

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anton Krotov порции:  2ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов95

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Листья базилика

50 штук

Чеснок

1 зубчик

Кедровые орехи

1 столовая ложка

Оливковое масло

6 столовых ложек

Сыр пармезан

30 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В блендере смешать базилик, чеснок, кедровые орешки и оливковое масло до состояния однородного пюре, посолить.

2Переложить пюре в миску и вмешать тертый пармезан.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить идеальный соус песто: рецепт приготовления | Vogue Ukraine

Классический рецепт соуса песто неуловим: в разных регионах Италии ингредиенты и их количество могут значительно отличаться. Но песто практически невозможно испортить, поэтому все рецепты хороши. И в шутке о том, что с песто можно съесть что угодно, есть небольшая доля правды. Необычайно аппетитный, простой и быстрый в приготовлении соус все же имеет несколько секретов, которые превращают его в амброзию. 

Песто @alicja_stap

Как приготовить песто?

Ингредиенты:
250 г листьев базилика
300 мл оливкового масла extra virgin
2 ст. л. обжаренного кедрового ореха
2 ст. л. тертого пармезана
2 зубчика чеснока
щепотка соли

Приготовление:

  1. Взбейте в чаше блендера сперва орехи и чеснок. Затем добавьте базилик. Затем, не отключая блендер, влейте тонкой струйкой оливковое масло.
  2. Переложите смесь в удобную емкость и добавьте сыр и соль. Размешайте.
Приготовление соуса песто @simplyquinoa

Секреты идеального песто

  • Мойте базилик в холодной, а не теплой воде. Теплая вода способствует увяданию. Также желательно хорошо просушить базилик на полотенце. 
  • Если небольшую часть базилика заменить петрушкой, то соус приобретет нотку гастро-легкости.
  • Кедровые орешки чаще всего фигурируют в рецепте песто, но можно смело экспериментировать с другими орехами (миндаль, грецкий, фундук) и даже семенами (льна, тыквы, подсолнечника, кунжута). Главное условие - легкая прожарка перед использованием до появления аппетитного аромата. 
  • Используемое оливковое масло очень влияет на вкус песто, поэтому стоит использовать свежее качественное extra virgin. Как проверить его аппетитность? Налить в тарелку, посолить, поперчить и попробовать, окунув хлеб.
  • Пармезан допустимо заменить другим твердым сыром. Если сыр менее соленый, чем пармезан, то, возможно, стоит добавить чуть больше соли. Натертый сыр лучше добавлять в соус в последнюю очередь. 
Базилик @domi.cz2701

Как использовать соус?

  • Добавьте к горячим макаронам или к готовой лазанье.
  • Смешайте с подливами или другими соусами.
  • Добавьте к готовым яйцам - яичнице, омлету или пашот.
  • Замените традиционный томатный соус к пицце - песто. А еще лучше - добавьте его к готовому блюду. 
  • Добавьте песто в любимые сэндвичи, роллы из лаваша или тортилью.
  • Песто вряд ли можно испортить салат. 
  • Ложка песто не помешает тарелке супа. Точно так же, как и запеченному мясу, птице или рыбе. 

Как сделать дома бешамель, песто и другие соусы

Мы привыкли покупать соусы в магазине, но зачастую дешевле и интереснее приготовить их дома самостоятельно. Рассказываем, как делать тартар, песто, бешамель и другие соусы.

Подробности по теме

Новый DIY. Как все сделать самому?

Новый DIY. Как все сделать самому?

Голландез (голландский соус)

К яйцам бенедикт, белой рыбе и овощам

© StockFood/Eising Studio — Food

Ингредиенты

— Желток — 3 шт.
— Сок лимона — 1 ст. л.
— Сливочное масло — 100 г
— Соль — щепотка

Как готовить

01

Растопите масло, затем дайте остыть до комнатной температуры.

02

Смешайте в миске сок лимона и желтки. Поставьте емкость на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды, и убавьте огонь до минимума. Взбейте содержимое венчиком до консистенции густой сметаны.

03

Не переставая помешивать, постепенно добавьте масло. Когда смесь загустеет, снимите с огня, добавьте соль и взбивайте еще в течение 1–2 минут.

Бешамель

К птице, белой рыбе и овощам

Ингредиенты

— Молоко — 500 мл
— Мука — 3 ст. л.
— Сливочное масло — 30 г
— Соль — щепотка

Как готовить

01

Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и помешивайте 2–3 минуты до однородности.

02

Постепенно добавляйте холодное молоко, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комков. Доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте соль. Варите в течение 10 минут (до густоты), не переставая помешивать. Подавайте теплым.

Песто

К пасте и салатам

© StockFood/Dangubic, Natasa

Ингредиенты

— Базилик — 50 г
— Пармезан — 50 г
— Кедровые орехи — 30 г
— Чеснок — 2–3 зубчика
— Оливковое масло — 100 мл

Как готовить

01

Промойте базилик и отделите листья от стеблей. Просушите листья базилика и поместите в блендер.

02

Натрите сыр и нарежьте чеснок на крупные части. Добавьте вместе с орехами и маслом в блендер. Соус не нужно измельчать до однородности, достаточно лишь смешать все ингредиенты.

Томатная сальса

К мясу, начос и тостам

© tockFood/James Carriere Studios

Ингредиенты

— Свежие помидоры — 2 шт.
— Красный лук — ½ шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Кинза — полпучка
— Халапеньо — 1 шт.
— Сок 1 лайма

Как готовить

Крупно нарежьте помидоры, халапеньо и лук. Будьте осторожны при обращении с перцем: мойте руки с мылом после работы и избегайте касания глаз в течение нескольких часов.

Измельчите все ингредиенты в блендере: нажмите на кнопку 2–3 раза и удерживайте в течение секунды. Масса не должна превратиться в пюре. При желании можно мелко нарезать все овощи вручную.

Кисло-сладкий соус

К птице, рыбе и рису

Ингредиенты

— Сахар — 150 г
— Белый или рисовый уксус — 80 мл 
— Вода — 160 мл
— Соевый соус — 60 мл
— Кетчуп — 1 ст. л.
— Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Как готовить

Соедините воду с мукой и положите в кастрюлю вместе с другими ингредиентами.

Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Готовьте соус до загустения.

Ткемали

К шашлыку, картофелю и крупам

Ингредиенты

— Сливы — 600 г
— Красный стручковый перец — 1 шт.
— Чеснок — 3 зубчика
— Молотый кориандр — щепотка
— Укроп — 30 г
— Кинза — 30 г
— Мята или омбало — 5 г

Как готовить

Положите сливы в кастрюлю, добавьте воды, так чтобы она полностью покрывала плоды, и отварите в течение 10–15 минут.

Измельчите перец и чеснок в блендере.

Выньте косточки из готовых слив, положите их в сито и перетрите, отделив мякоть от кожуры.

Добавьте к сливовому пюре перец с чесноком, мелко нарезанную зелень, кориандр и щепотку соли. Снова поставьте на медленный огонь и прогревайте в течение получаса. Снимите с плиты и остудите.

Соус тартар

К рыбе

© StockFood/Eising Studio — Food Photo & Video

Ингредиенты

— Майонез — 1 стакан
— Зеленый лук — 10 г 
— Соленые или маринованные огурцы — 25 г
— Петрушка — 10 г
— Сок лимона — 1 ст. л.
— Горчица — 1 ч. л.

Как готовить

Смешайте майонез и сок лимона.

Натрите огурцы на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость. Соедините их с майонезом и горчицей. Посолите и поперчите по вкусу.

Мелко нарежьте зелень и добавьте к другим ингредиентам. Перемешайте.

Клюквенный соус

К мясу

Ингредиенты

— Замороженная или свежая клюква — 250 г
— Апельсин — 1 шт.
— Сахар — 100 г

Как готовить

01

Натрите цедру апельсина на мелкой терке и выжмите из цитруса сок.

02

Положите клюкву, сахар и сок с цедрой апельсина в сотейник. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите в течение 10 минут до мягкости ягод. Снимите с плиты и остудите.

03

Соус готов. Если вам нравится однородная текстура, измельчите массу в блендере или протрите через сито — последний вариант получится самым нежным.

Мятный чатни

К лепешкам, мясу и рыбе

Ингредиенты

— Мята — 100 г
— Кинза — 100 г
— Шпинат — 50 г
— Зеленый перец чили — 1 шт.
— Сок 2 лаймов
— Чеснок — 2 зубчика
— Имбирь — 1 ст. л.

Как готовить

Измельчите в блендере имбирь, чеснок и острый перец.

Добавьте кинзу, мяту и сок лайма и еще раз измельчите до однородности. Посолите.

При желании можно положить немного сахара для сладости.

Подробности по теме

Новый DIY. Как все сделать самому?

Новый DIY. Как все сделать самому?

Соус песто рецепт приготовления

Вкус итальянского соуса Песто, созданного своими руками, придется по вкусу вашим домашним и друзьям. Свежесть и потрясающе яркий цвет листьев базилика, тонкий аромат кедрового ореха и приятные нотки сыра Грана Падано,смешанные с оливковым маслом, легко воссоздадут атмосферу итальянской трапезы. Подавайте Песто с мясными, рыбными и овощными блюдами, намазывайте его на хлеб, тосты, крекеры. Соус Песто отличается не только красотой и изысканным вкусом, но и высоким содержанием полезных для здоровья веществ. Попробуйте приготовить его самостоятельно. Это займет не более 5 минут. Приятного аппетита!

Автор: Юлия Маркова, эксперт-шеф «Деликатеска.ру»Изображение

Оценить рецепт

Изображение

Простой

Изображение

5 мин

Изображение

2 порции

Изображение

Комментарии (3)

Совет

Изображение

Классический Песто - готовят с помощью мраморной ступки и деревянного пестика. Так как "Пестос" с итальянского - толочь, растирать.

Рецепт можно изменять по своему вкусу. Например вместо кедровых орехов взять кешью или грецкие. Для получения соуса красного цвета добавляют вяленые помидоры. Так же можно приготовить соус из фиолетового базилика, пряной руколы или добавить петрушку. Сыр в соусе довольно соленый, по этому, советуем соль добавлять в конце приготовления или отказаться от нее совсем.

Как сделать соус песто


Соус Песто - рецепты с фото на Повар.ру (26 рецептов соуса песто)

Песто из базилика 4.4

Для приготовления песто из базилика используются свежая зелень и кедровые орехи, что делает его не только вкусным, но и очень полезным! Песто отлично подходит для заправки салатов и бутербродов. ...далее

Добавил: Kovaliova 29.08.2013

Песто классический 3.8

Песто — соус, который был придуман в Италии ещё в 19 веке, и со временем совсем не потерял свою популярность, а наоборот стал ещё более востребованным. Вам пригодится его рецепт для многих случаев. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.05.2017

Салат из капусты брокколи 3.5

Салат из капусты брокколи - настоящая овощная феерия. Мы будем готовить этот салат с сочным помидором, сладким перцем, кедровыми орехами, маслинами и соусом песто. Вкус получается великолепный! ...далее

Добавил: Matiss 11.06.2013

Песто из рукколы 5.0

В песто из рукколы я добавляю грецкие орехи! Поверьте, получается потрясающе! Просто пальчики оближешь! Песто хорошо подходит для блюд из макарон и салатов. Также песто можно намазывать на тосты. ...далее

Добавил: Виталия 09.12.2013

Песто дженовезе

Песто джоневезе - моё любимое песто! Делается с кедровыми орешками и листьями базилика. Добавьте немного пармезана, и вы влюбитесь в песто дженовезе! ...далее

Добавил: Julenka 08.01.2014

Песто из грибов

Пожалуй, одно из лучших изобретений итальянских поваров - это песто. Нет ничего вкуснее, чем паста или лазанья с этим ароматным соусом, который, кстати, можно приготовить даже из грибов. ...далее

Добавил: Dashuta 02.06.2014

Песто из оливок 3.8

Характерной особенностью песто является его яркий зеленый цвет, благодаря смеси базилика с другими ингредиентами, ну а я предлагаю сделать такое яркое песто, но из оливок, цвет тот же, а вкус лучше. ...далее

Добавил: Dashuta 09.06.2014

Песто из черемши 5.0

Из ароматных листьев черемши можно сделать много интересных блюд, а я предлагаю вам приготовить из нее вкуснейшее песто и, поверьте мне, такой соус получится не хуже чем классический его вариант. ...далее

Добавил: Dashuta 28.05.2014

Песто из шпината 3.4

Отличный итальянский соус с ярким цветом и насыщенным вкусом, который вы можете добавить к пасте, лазанье или другим блюдам. И хотя обычно его делают из базилика, но мы приготовим его из шпината. ...далее

Добавил: Dashuta 25.05.2014

Песто из авокадо 4.6

Этот яркий и вкусный соус поднимает настроение и настраивает на позитив. Есть много вариантов его приготовления, ну а песто из авокадо - редкий, но довольно интересный соус с мягким вкусом. ...далее

Добавил: Dashuta 23.05.2014

Песто из брокколи 4.3

Думаете песто можно приготовить только из базилика? Тогда я хочу вас удивить, ведь в этом рецепте вы узнаете, как сделать вкуснейшее песто из брокколи, которое отлично сочетается с различными блюдами. ...далее

Добавил: Dashuta 18.06.2014

Помидоры с моцареллой и песто

Это рецепт простого и быстрого блюда. Помидоры с моцареллой и песто могут быть как закуской, так и главным блюдом. Так что это очень удобный вариант! А благодаря ярким цветам поднимет настроение! ...далее

Добавил: Cookcat 31.03.2016

Домашний соус "Песто" 4.3

Настоятельно рекомендую вам узнать, как приготовить домашний соус "Песто" — невероятно красивый соус измрудного цвета с ярким освежающим вкусом, который подойдет для тостов, закусок и салатов! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 18.06.2017

Свекольный соус

Я редко готовлю что-то из свеклы. Борщ и закуска с чесноком, вот, пожалуй, все блюда, которые я знаю из детства. Пора расширять кулинарные границы, и учиться чему-нибудь новому. Читайте рецепт! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.08.2017

Фокачча с соусом "Песто" 2.7

Фокачча с соусом "Песто" - это дрожжевые булочки в аппетитном соусе из зелени, посыпанные сыром. Такая выпечка получается безумно вкусной благодаря вкусному тесту, соусу и моцарелле. Попробуйте! ...далее

Добавил: Антонина Панина 15.10.2017

Томатный песто

Как всем понятно из названия, соус родом из Италии, его еще называют розовым песто. Этот соус идеально подойдет для макарон, при приготовлении пиццы или бутербродов. А еще его можно добавить в суп. ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.11.2017

Соус "Песто" из черемши 5.0

Классический соус «Песто» делается из базилика, а вот в этом используется более доступная для нас черемша. Попробуйте сделать такой и вы, подскажу, как приготовить соус «Песто» из черемши. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.01.2018

Соус "Песто" из кинзы

Этот популярный зеленый соус можно сделать из свежего базилика, петрушки, кинзы, шпината, щавеля и другой зелени. Сегодня расскажу об одной из вариаций, как приготовить соус «Песто» из кинзы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.03.2018

Соус "Песто" из базилика

Этот соус можно сделать для салата, для выпечки или для закусок. Чаще всего его используют для пасты или для начинки пиццы. Оцените рецепт вкуснейшего соуса, как приготовить соус «Песто» из базилика. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.05.2018

"Песто" из кудрявой капусты

Вы больше не посмотрите на кудрявую капусту (кале или листовую) так же, как прежде. Расскажу об отличном и универсальном способе ее использования, как приготовить «Песто» из кудрявой капусты. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.05.2018

"Песто" из жареных перцев

Еще одна интересная и вкусная вариация популярнейшего итальянского соуса. Запишите себе рецепт, как приготовить «Песто» из жареных перцев, и обязательно попробуйте его сделать самостоятельно. ...далее

Добавил: Антон Сорока 26.04.2018

Песто со шпинатом и миндалем

Классические, давно полюбившиеся рецепты иногда хочется освежить, согласны? :) Вот, например, хочу предложить вам интересную и несложную вариацию соуса песто. Попробуйте и оцените новый вкус! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.05.2018

Куриные бедра в ореховом песто

Предлагаю приготовить ароматную хрустящую курицу. А заодно и пополнить запасы домашнего песто. Запоминайте! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 31.07.2018

Веганский песто 5.0

Песто - традиционный итальянский соус из свежего базилика, оливкового масла, сыра и кедровых орехов. Такой соус хорошо подходит для пиццы, пасты, салатов и хлеба. Веганская версия песто отличается тем, что вместо сыра используются пищевые дрожжи. Они придадут соусу приятный сырно-ореховый вкус. ...далее

Добавил: Катерина 12.04.2019

Песто из петрушки 5.0

Яркий и ароматный соус Песто можно приготовить из петрушки и грецких орехов, заменяя ими более дорогостоящие ингредиенты. Вкус соуса существенно не изменится. ...далее

Добавил: Prika 06.08.2019

Как сделать соус песто в домашних условиях

Содержание статьи

Соус «Песто» получил своё название от слова «давить», «топтать». В итальянских ресторанах и кафе этот соус подают повсеместно. Песто удачно сочетается с рыбными и мясными блюдами, гарнирами и даже десертами. Интересный зелёный цвет выгодно смотрится на тарелке, его мажут на хлебный тост и добавляют в пиццу. По этой причине многие люди интересуются технологией приготовления песто, о которой мы сегодня и поговорим.

Классический песто

  • чесночные зубцы — 2 шт.
  • базилик свежий — 1 пучок
  • орех кедровый — 45—50 гр.
  • Пармезан — 50 гр.
  • масло оливы — 90 мл.
  • лимонный сок — 25 мл.
  1. Займитесь подготовкой продуктов. Для начала почистите чесночные зубцы и пропустите их через пресс. Вымойте зелень, нарубите. Сыр измельчите тёркой и соедините с чесноком. Добавьте базилик, погрузите составляющие в ступку.
  2. По желанию можно использовать блендер или кухонный комбайн, но ступкой приготовить песто проще простого. Добавьте оливковое масло, продолжайте толочь.
  3. Вы должны получить пасту однородной консистенции. Приправьте содержимое солью, влейте лимонный сок и остудите соус в холодильнике.
  4. Песто выгодно сочетается практически со всеми блюдами либо чесночными гренками. Если вы не сможете употребить всю порцию сразу, просто заморозьте соус или отправьте в стеклянной банке в холод.

Песто с рукколой

  • сыр «Пармезан» — 45 гр.
  • свежая руккола — 0,1 кг.
  • масло оливы — 0,1 л.
  • чесночный зубец — 3 шт.
  • орех грецкий — 45 гр.
  1. Освободите рукколу от стеблей, ополосните под краном и оставьте высыхать на полотенцах. Нарежьте листочки мелко, заранее обжарьте грецкий орех на сковородке без масла.
  2. Почистите чеснок, пропустите через давилку. Измельчите орехи в крошку, смешайте с рукколой и другими компонентами. Влейте масло, добавьте натёртый сыр.
  3. Приправьте перчиком и солью на свой вкус, затем переместите в ступку (блендер, мясорубку, комбайн). Добейтесь от составляющих однородности. Подавайте с крекерами или гренками.

Сливочный соус песто

  • масло оливковое — 65 мл.
  • базилик свежий — 15—20 гр.
  • кедровый орех — 30 гр.
  • сыр «Пармезан» — 45 гр.
  • масло сливочное — 25 гр.
  • чесночные зубья — 2 шт.
  • сливки густые, жирные — 110 мл.
  1. Вымойте базилик, дайте ему высохнуть. Нарежьте чеснок долечками, орех измельчите, сыр натрите. Погрузите составляющие в чашу блендера и прокрутите до измельчения.
  2. Всыпьте соль на свой вкус, по желанию добавьте молотый перец (можно чили). Введите размягчённое сливочное масло, ещё раз перемешайте. Соедините со сливками и маслом оливы, добейтесь однородности.
  3. Соус песто лучше подавать комнатной температуры. Но любители предпочитают его заранее охлаждать, после чего совмещать с пастой или грибными блюдами.

Песто с сыром моцарелла

  • сыр «Пармезан» — 40 гр.
  • сыр «Моцарелла» — 40 гр.
  • свежий томат — 90 гр.
  • масло оливы — 0,1 л.
  • базилик свежий — 50 гр.
  • чесночные дольки — 2 шт.
  1. Вымойте томаты, освободите их от несъедобных частей. Порубите кубиками или кружочками. Если кожура толстая, снимите её. Пармезан натрите, моцареллу мелко нарежьте.
  2. Промойте базилик, подсушите на полотенцах до ухода влаги. Чеснок освободите от шелухи, пропустите через давилку. Соедините все ингредиенты по рецепту, кроме томатов.
  3. Приправьте соус песто солью и молотым перчиком. Затем хорошо взбейте блендером до получения однородности. Добавьте помидоры, подавайте с любимыми вторыми блюдами.

Песто с уксусом и орехами

  • уксус столовый (6%) — 20 мл.
  • сыр твёрдого сорта — 40 гр.
  • сыр мягкий — 90 гр.
  • томаты черри — 6 шт.
  • базилик — 20 гр.
  • зубчики чеснока — 3 шт.
  • орехи (миндаль, кедр или грецкий) — 50 гр.
  • масло оливы — 120 мл.
  1. Мягкий сыр погрузите в чашу блендера, а твёрдый пропустите через тёрку и смешайте с первым компонентом. Заранее промойте и просушите базилик, тоже добавьте в общую миску.
  2. Пропустите чеснок через пресс, орехи прожарьте на сухой сковородке и отправьте в чашу блендера. Влейте оливковое масло, поперчите, всыпьте соль на свой вкус.
  3. Соедините все ингредиенты с уксусом. Прокрутите до состояния кашицы. Томаты вымойте, просушите, разрежьте на 2 части и соедините с песто. Подавайте соус к пасте с грибами или курицей.

Соус песто с кедром

  • базилик — 55 гр.
  • пармезан — 60 гр.
  • орехи кедровые — 50 гр.
  • масло оливковое — 125 мл.
  • чеснок — 3 зубчика
  1. Тщательно промойте пучок базилика проточной водой, отряхните и промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Очистите чеснок и порубите крупными кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.
  2. Отправьте все имеющиеся компоненты в чашу блендера, превратите продукты в однородную массу. Если вы хотите получить более воздушный состав, дополнительно взбейте однородную массу миксером. Количество ингредиентов можете брать на свой вкус.

Песто с пармезаном

  • свежие помидоры — 240 гр.
  • кедровые орешки — 25 гр.
  • базилик — 30 гр.
  • сыр рикотта — 75 гр.
  • масло оливы — 35 мл.
  • пармезан — 40 гр.
  • перец свежего помола — 3 гр.
  • чеснок — 2 зубца
  1. Чтобы приготовить ароматный соус с неповторимым вкусом, не потребуется много времени. Помимо этого продукт получится достаточно низкокалорийным. В 100 граммах состава будет всего 145 Ккал.
  2. Тщательно вымойте помидоры. Далее порубите их небольшими дольками, отправьте на раскалённую сухую сковороду. Немного посушите овощи, избавившись от лишней влаги. Параллельно натрите сыры на мелкой тёрке. Базилик промойте, чеснок очистите от оболочки.
  3. Отправьте в кухонный комбайн все компоненты, представленные в рецепте. Включите бытовой прибор, дождитесь того момента, когда продукты превратятся в пастообразную консистенцию. Готовый соус можно хранить в холодильнике 2 суток.

Салат с песто

  • салат корн — 120 гр.
  • орехи кедра — 65 гр.
  • фруктовый бальзамический уксус — 45 мл.
  • свёкла — 3 шт.
  • сыр козий — 210 гр.
  • базилик — 25 гр.
  • пармезан — 60 гр.
  • чеснок — 3 зубца
  • оливковое масло — 130 мл.
  1. Вымойте корнеплоды и отправьте вариться до полной готовности. После этого остудите свёклу и нашинкуйте на ломтики. В чашу блендера поместите вымытый базилик, половину массы орехов, масло оливы, чеснок и тёртый пармезан, соль.
  2. Разложите на блюде порубленную свёклу, поместите на корнеплод козий сыр. Добавьте соль по вкусу, опрысните бальзамическим уксусом, посыпьте остатками кедровых орехов. Готовый соус подавайте в отдельной посуде.
  3. Салат рекомендуется подавать в тёплом виде порционно. Для получения более уникального вкуса свёклу можно запекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов. Также к блюду будет не лишним сельдерей и сок лимона.

Спагетти с песто

  • фильтрованная вода — 1,4 л.
  • петрушка — 40 гр.
  • спагетти — 600 гр.
  • базилик — 60 гр.
  • пармезан — 80 гр.
  • чеснок — 4 зубья
  • орехи кедра — 45 гр.
  • масло оливковое — 120 мл.
  1. Отправьте кастрюлю с водой на плиту, ждите закипания. Не забудьте посолить, учитывая вкусовые предпочтения. После появления первых пузырьков поместите в тару спагетти. Проварите макароны 8 минут.
  2. Откиньте спагетти после закипания на дуршлаг, ждите полного стекания жидкости. Параллельно приступайте к приготовлению соуса. Очистите и подготовьте все компоненты привычным образом. Отправьте продукты в кухонный комбайн.
  3. Получите однородный соус. При необходимости добавьте в массу оливковое масло. Масса должна стекать с лопатки. Выкладывайте на тарелку блюдо горочкой, сверху полив соусом. Украсьте спагетти веточками зелени.

Практические рекомендации

  1. Приобретая свежий базилик, стоит знать, что в классический рецепт приготовления соуса необходимо добавлять исключительно зелёные листья.
  2. Чтобы приготовить уникальный соус по вкусовым и ароматным качествам, пропорции нужно выявить самостоятельно. В песто можно добавлять различные ароматные травы и орехи.
  3. В обязательном порядке при приготовлении соуса необходимо использовать оливковое масло высшего сорта. Хранение готового песто должно осуществляться в стеклянной герметичной ёмкости.

Песто — истинный итальянский соус. В этой стране его предпочтительно подают к пасте, кушают с крекерами или гренками. Чтобы на миг окунуться в солнечную Италию и порадовать гостей, приготовьте песто по выбранной технологии. Можете добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы создать уникальный рецепт.

Видео: рецепт итальянского соуса песто

Соус "Песто" в домашних условиях

Популярный средиземноморский соус песто легко приготовить в домашних условиях. В современных реалиях его готовят с помощью кухонных агрегатов с режущим устройством: мясорубки или блендера, а оригинальный способ приготовления песто предполагает измельчение ингредиентов вручную в ступке. Основными компонентами традиционного соуса являются базилик, масло оливы, сыр пармезан и чеснок, но сегодня существует масса его вариантов с использованием различных продуктов. Что касается применения песто в кулинарии – оно широчайшее. Зеленый соус добавляют к пасте (макаронам), намазывают на хлеб, поливают им рыбу и мясо.

Песто по-итальянски традиционный

Время приготовления: 15 минут.

Количество: 370 г.

Это базовый рецепт соуса песто в домашних условиях, который при желании и наличии некоторого кулинарного опыта можно видоизменять. Основной акцент перед приготовлением соуса нужно сделать на выборе продуктов: базилик должен быть свежим с целыми, не поврежденными листиками, а кедровые орешки не должны горчить.

  • Кедровые орешки 100 гр.
  • Базилик свежий 100 гр.
  • Сыр пармезан 100 гр.
  • Масло оливы 100 мл.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль и молотый перец — по вкусу  
  • Очищенный чеснок и кедровые орешки поместить в блендер и измельчить. При использовании аутентичного метода измельчения – в ступке – нужно уделить особое внимание величине получившейся крошки: крупинки чеснока и орешков должны быть очень мелкими.

  • Листья базилика отделить от веточек, помыть и обсушить, после отправить в блендер к орешкам и чесноку.

  • Пармезан натереть на терке с отверстиями любой величины. Не стоит заменять этот сыр другим сортом, поскольку вкус получится иным и вряд ли вас порадует. Выложить натертый пармезан в блендер к остальным ингредиентам.

  • Налить в чашу блендера половину объема оливкового масла.

  • Включить блендер и измельчить все содержимое чаши вместе. Указанные ингредиенты превращаются в кашицу практически мгновенно, а вот вручную перетирать их гораздо трудозатратнее. После следует добавить оставшуюся часть масла и еще раз включить блендер.

  • Переложить соус в тарелку или чашку и использовать по мере надобности.


Готовый соус можно хранить в закрытой плотно посуде в холодильнике до 3 недель.

Соус песто с вялеными помидорами

Эта вариация итальянского соуса песто выгодно дополняет вкус пасты, но и со многими другими блюдами томатный песто гармонично сочетается. Помидоры можно вялить самостоятельно или воспользоваться готовым магазинным продуктом.

Ингредиенты:

  • 1 пучок базилика.
  • 200 г вяленых томатов.
  • 80 г орешков кедра.
  • 70 г пармезана.
  • 120 мл оливкового масла.
  • 2 зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

  1. Вяленые томаты измельчить в блендере. Если вы собираетесь сами осуществить процесс вяления, приготовьтесь к длительному ожиданию: в духовке вялить помидоры нужно около 6 часов, в сушилке и того больше. Но можно вместо вяленых использовать запеченные помидоры – при средней температуре они запекаются 1-1,5 часа. Безусловно, магазинный вариант значительно ускорит процесс приготовления песто.
  2. Измельченные томаты выложить в отдельную посудину.
  3. В блендер поместить кедровые орехи и измельчить их до нужной вам величины. Соус нежной консистенции хорошо сочетается с пастой, а с плотными вкраплениями служит вкусной намазкой на хлеб.
  4. Натереть на терке пармезан и вместе с чесноком отправить его в блендер к орешкам.
  5. Вымыть базилик, просушить листики и отделить их от веточек, засыпать в блендер. Всё вместе пропустить через режущий инструмент блендера.
  6. Добавить в чашу оливковое масло и вяленые помидоры, на несколько секунд включить блендер и пропустить весь перечень ингредиентов.

Соус песто с вялеными томатами часто используют для смазывания пиццы, добавляют в ризотто.

Соус песто с базиликом и руколой на зиму

Соус песто может относительно долго храниться в холодильнике и несколько месяцев надежно сохранять свежесть в морозильной камере. Руккола в этом рецепте дает не только выраженный вкусовой оттенок, в ее листьях есть горчичное масло, которое славится консервирующими свойствами.

Ингредиенты:

  • 1 пучок базилика.
  • 1 пучок рукколы.
  • 150 мл оливкового масла.
  • 60 г кедровых орешков.
  • Соль.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Сыр твердый (для рецепта, предполагающего хранение соуса в морозилке).

Процесс приготовления:

  1. Измельчить в блендере вымытые и высушенные листья базилика и рукколы. Нельзя допускать попадания в соус стеблей этих травянистых растений, поскольку они придают слишком горький вкус и могут испортить блюдо.
  2. В блендер к измельченной зелени добавить кедровые орехи, чеснок и порубить все вместе. Если хранить соус собираетесь в холодильнике, добавьте больше чеснока.
  3. Смешать рубленные компоненты вместе, посолить. При хранении способом замораживания на этом этапе нужно добавить оливковое масло и, по желанию, тертый сыр. Все перемешать, разложить в порционные пакетики, следя за тем, чтобы в них не оставался воздух, и отправить соус в морозильную камеру.
  4. Если соус будет храниться в баночках в холодильнике, то после добавления в порубленные ингредиенты соли нужно переложить его в стерильные баночки, залить оливковым маслом и закупорить крышками. Добавлять сыр при этом нельзя.

В холодильнике соус в банках можно хранить месяц, а замороженный – 3-4 месяца.

Песто из зеленого горошка, фисташек и мяты

Этот рецепт далек от традиционного итальянского песто с базиликом и кедровыми орешками. Но поскольку «песто» обозначает «толченый» или «измельченный», то и этот соус имеет право так называться. Тем более что он тоже получается зеленым, и в нем используется оливковое масло.

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый – 250 г.
  • Фисташки очищенные – 50 г.
  • Масло оливковое – 150-200 мл.
  • Пармезан (по желанию).
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Листья мяты – 5 веточек.
  • Соль.

Процесс приготовления:

  1. Свежий зеленый горошек бросить в кипящую воду и отварить в течение 3 минут. Замороженные горошины предварительно разморозить.
  2. Откинуть горох на дуршлаг и сразу же обдать холодной водой для сохранения более яркого цвета.
  3. Поместить фисташки в чашу блендера и порубить не очень мелко.
  4. Добавить к фисташкам чеснок, затем вымытые и высушенные листья мяты.
  5. Потереть на терке сыр. Можно обойтись и без него, тогда получится соус исключительно растительного состава. Если же используете пармезан, то в тертом виде его следует тоже отправить в блендер.
  6. Добавить к ингредиентам отваренный горошек и половину порции оливкового масла, все вместе порубить с помощью блендера.
  7. Получившуюся однородную массу выложить в тарелку, влить оставшееся масло, при необходимости подсолить.

Такой соус не для длительного хранения, так что насладитесь его вкусом сразу, намазав на жареный хлеб или добавив к итальянской пасте.

Соус песто из шпината

Соус песто из шпината отличается от традиционного присутствием кислинки во вкусе и более тягучей консистенцией, поскольку листья шпината провариваются перед измельчением. В остальном используются те же ингредиенты, что и в традиционном песто. Лучше всего такой соус подходит к макаронным изделиям.

Ингредиенты:

  • 300 г свежего шпината.
  • 50 г кедровых орешков.
  • 100 г пармезана.
  • 100 мл оливкового масла.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Соль и лимонный сок по желанию.
  • 1 ложка молока.

Процесс приготовления:

  1. Шпинат промыть, положить в холодную воду и после закипания проварить буквально минутку. После воду слить, промыть листья шпината и снова залить холодной водой с добавлением ложки молока. Дать закипеть и откинуть шпинат на дуршлаг.
  2. Кедровые орешки обжарить на сковороде без добавления масла. Остудить и пропустить через блендер или порубить ножом.
  3. Порубить ножом очищенные зубчики чеснока и поджарить немного на сковороде с ложечкой оливкового масла, стараясь не передержать, чтобы чеснок не горчил.
  4. Смешать остывший чеснок и рубленные кедровые орешки.
  5. Пармезан хорошо размять вилкой и перемешать с оливковым маслом, а после добавить орешки и чеснок, все взбить вилкой или миксером до получения воздушной массы.
  6. Остывший шпинат измельчить на блендере или мясорубке.
  7. Соединить все ингредиенты, хорошо вмешать, при желании еще раз можно обработать их с помощью миксера. По вкусу можно добавить в соус несколько капель лимонного сока, посолить и поперчить.

Используя соус в качестве добавки к макаронам, можно посыпать все блюдо пармезаном дополнительно.

Соус Песто классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Соус песто с базиликом

Порой самые обычные блюда приобретают изысканный вкус благодаря хорошему, приготовленному с душой соусу. Поэтому те соусы, которые наиболее хорошо сочетаются с разными продуктами и приготовленными из них блюдами, имеют многовековую историю – их придумали очень давно, но и по сей день они продолжают пользоваться популярностью у гурманов. Достаточно вспомнить хотя бы соусы бешамель, болоньез, майонез или вустерширский соус. В один ряд с ними можно поставить и знаменитый итальянский соус песто, который подходит как к мясным или рыбным, так и к овощным блюдам, салатам и начинкам.

Песто часто подают к тортеллини – итальянским клецкам с начинкой, спагетти, тальятелле, фетуччини и другим видам пасты, к супу минестроне. Его применяют для приготовления закусочного торта с сыром, ветчиной и помидорами, используя в качестве крема. Соусом песто смазывают рыбу, курицу или свиные отбивные, прежде чем запечь их в духовке. Ризотто со шпинатом и салат с морепродуктами также становятся более аппетитными, если подать их с этим соусом. Одним словом, песто нужно обязательно приготовить и попробовать. Сейчас его можно купить в некоторых магазинах, но купленный соус и приготовленный дома из свежей зелени и качественных продуктов – это две большие разницы.

Как приготовить классический соус песто рецепт с фото

Шаг 1 Ссылка

Для соуса песто необходимо взять зелёный базилик, оливковое масло, пармезан, чеснок и кедровые орешки.

Шаг 3 Ссылка

Пармезан (50 г) натереть на мелкой тёрке.

Шаг 4 Ссылка

В блендер положить базилик, чеснок, орехи кедровые (2 ст. л.), пармезан, щепотку соли и оливковое масло (50 мл). Оливковое масло лучше добавлять частями, чтобы достигнуть желаемой консистенции.

Удобнее использовать погружной блендер, так как листики базилика могут прилипать к чаше и поэтому измельчать придётся в несколько заходов.

Шаг 5 Ссылка

Измельчить всё до однородной консистенции. Соус можно хранить 2-3 дня в холодильнике в герметично закрытой ёмкости.

Соус песто пошаговый рецепт с фото

Соус Песто (Pesto) — популярный соус итальянской кухни на основе базилика, сыра и оливкового масла. Pesto переводится с итальянского как растирать, молоть или топтать, из-за способа приготовления соуса, все ингредиенты которого перетираются в мраморной ступке деревянным пестиком. Как правило, соус песто имеет специфический зелёный цвет, его добавляют к пасте, пицце, лазанье, при приготовлении супов и просто намазывают на хлеб.

Ингредиенты
  • базилик зелёный 30-40 г
  • сыр пармезан 50 г
  • масло оливковое 50 мл
  • кедровые орехи 3 ст. ложки
  • чеснок 2-3 дольки

Приготовление

Для начала подготовим все ингредиенты.
Соус песто - пошаговый рецепт с фото

Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде в течение нескольких минут, постоянно помешивая, так у орехов будет более насыщенный вкус. Снимаем, остужаем.
Соус песто - пошаговый рецепт с фото

Пармезан натираем на мелкой тёрке.
Соус песто - пошаговый рецепт с фото

Базилик моем, обсушиваем, обрываем все листочки, жёсткие стебли нам не понадобятся. Чеснок чистим. В чашу блендера складываем базилик и чеснок.
Соус песто - пошаговый рецепт с фото

Туда же кладём натёртый пармезан, кедровые орехи и оливковое масло.
Соус песто - пошаговый рецепт с фото

Измельчаем всё в блендере до однородности. Если у вас нет блендера, разотрите все ингредиенты в ступке (только предварительно порежьте базилик и чеснок ножом), кстати этот способ приготовления соуса песто является классическим.
Соус песто - пошаговый рецепт с фото

Ну вот, соус песто готов! Правда ведь, очень просто и невероятно вкусно! Наслаждайтесь.
Соус песто - пошаговый рецепт с фото
Соус песто - пошаговый рецепт с фото

Классический соус Песто | Пошаговый рецепт с фото и видео

Классический соус Песто с базиликом и Пармезаном - один из самых известных и самых вкусных соусов Италии. Очень вкусна паста с соусом Песто, также он подходит и к овощам, и к тостам, и к рыбе, и даже к пицце! Божественно сочетание этого соуса с другими ингредиентами в пицце с помидорами Черри, с рукколой и с соусом Песто. Обязательно посмотрите и этот пошаговый рецепт с фото, вы точно не пожалеете!

Содержание:

  1. Немного интересностей.
  2. Ингредиенты.
  3. Видео-рецепт!
  4. Развернутый рецепт с фото.
  5. Краткий пошаговый рецепт.
  6. Итоги и выводы.

Соус Песто - это действительно шедевр и вечная классика итальянской кухни. Всем сердцем им благодарна за это идеальнейшее сочетание продуктов, воплощающихся в совершенном вкусе, ощущаемом при попадании в рот каждого кусочка. Куда ни добавь Песто, блюдо становится вкусным: паста, пицца, тосты, салаты. Куда угодно!

Песто наполнен весенней свежестью и ярким вкусом. И готовится очень легко. В Италии все ингредиенты для приготовления перетирают в ступке, но я пользуюсь блендером, что значительно облегчает работу. Вариаций этого соуса много, можно менять орешки, добавлять разные травы, например, мяту, но я покажу классический соус Песто с базиликом и Пармезаном, без излишеств, но самый вкусный, как по мне.

Итак, как приготовить соус Песто в домашних условиях?

Для начала просмотрите обязательно видео-рецепт соуса Песто с моего YouTube-канала, на котором, между прочим, много и других интересных и вкусных рецептов, так что подписывайте, не пожалеете!

Классический соус Песто: видео-рецепт

Пошаговый рецепт с фото

А теперь подробнее про то, как приготовить соус Песто. Классический соус Песто с базиликом и Пармезаном готовится очень просто и быстро, и сейчас вы сами в этом убедитесь. Моем большой пучок зеленого базилика и кладем в блендер. Перемалываем до мельчайшего состояния.

Трем на мелкой терке итальянский сыр Пармезан и добавляем туда же. Опять же все хорошо перемалываем. Базилик с Пармезаном - волшебное сочетание!

Высыпаем кедровые орешки и кладем чеснок. Перемалываем. Если у вас романтический ужин или вы делаете классический соус Песто с базиликом и Пармезаном на завтрак к тостам, то чеснока можно положить 1/4 зубчика.

Домашний соус Песто почти готов. Добавляем по чуть-чуть оливковое масло до той консистенции, которой вы хотите добиться в итоге. Если классический соус Песто послужит вам заправкой для пасты или для Капрезе, можно сделать его более жидким, если же вы положите его сверху брускетты (поджаренного итальянского хлеба), кладите оливкового масла меньше.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты, и можно использовать дальше по назначению. Сыр Пармезан иногда заменяют (или просто добавляют в пропорциях 3:1) и другими итальянскими сырами, часто выбор падает на овечий сыр Пекорино. В этом случае следует добавить соль по вкусу. В классическом варианте она навряд ли понадобится, так как Пармезан и так достаточно соленый. Теперь вы знаете, как приготовить соус Песто в домашних условиях.

Краткий рецепт: классический соус Песто с базиликом и Пармезаном

  1. Кладем в чашу блендера листья зеленого базилика, кедровые орешки, чеснок, натираем в нее сыр Пармезан и перемалываем все ингредиенты до однородной консистенции.
  2. По чуть-чуть добавляем оливковое масло и снова перемалываем в блендере. Доводим до нужной консистенции.
  3. Классический соус Песто с базиликом и Пармезаном готов к употреблению.

Очень много разных соусов вы можете найти в одноименном разделе соусы. Например, невероятно вкусный соус Чимичурри, отлично гармонирующий с идеальным стейком из говядины или сочным стейком из красной рыбы, хотя и выглядит почти также, как классический соус Песто, но на вкус совершенно другой! Готовьте с любовью, оставляйте комментарии и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и что вкусная, полезная и правильная еда доступна каждому! Наслаждайтесь вашей едой!

самый простой и быстрый метод, рецепты с фото

Соус песто — популярный итальянский соус с особенным вкусом. Сегодня ароматный зеленый соус готовим дома по самому простому и быстрому методу — при помощи кухонного комбайна. Традиционный песто включает базилик, твердый сыр, чеснок, кедровые орешки и оливковое масло. Благодаря яркому и пикантному соусу самое простое ваше блюдо приобретет изысканный средиземноморский акцент!

Общее время приготовления: не более 15 минут

Выход: около 2 чашек соуса песто           

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Положите чеснок в чашу кухонного комбайна и измельчите его в режиме пульсации.

2. Добавьте в чашу к чесноку половину листьев базилика и снова измельчите овощные ингредиенты в режиме пульсации.

3. Добавьте к уже измельченным ингредиентам (шаг 2) кедровые орешки и оставшиеся листья базилика. Перебейте все ингредиенты в режиме пульсации в неравномерную пасту.

4. Налейте оливковое масло, положите тертый сыр в чашу кухонного комбайна и снова включите его. Правильный соус песто должен иметь вид неравномерно измельченной пасты и не должен быть однородным.

5. Итальянский соус подают к макаронным изделиям, он отлично подходит для заправки салатов, мясных и рыбных блюд. Песто станет прекрасным дополнением к сыру или овощной закуске, а также может использоваться в качестве оригинальной намазки на хлеб. Приятного аппетита!


Полезный совет:
 
Ароматный соус песто можно приготовить впрок и хранить в холодильнике в течение недели в герметично закрытой емкости, влив сверху немного оливкового масла. Также соус можно разделить на небольшие порции, разложить их в полиэтиленовые пакеты и хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
 
Энергетическая ценность на 1 порцию:
  • Калорий – 202

  • Белков – 4,4 г

  • Жиров – 19,9 г

  • Углеводов – 3,3 г

  • Клетчатки - 0,9 г

  • Натрия - 139,6 мг

Фото: Joe Lingeman
 
Источник: www.thekitchn.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Соус «Песто» с базиликом, 24 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Чеснок 1 зубчик

Листья базилика 1 стакан

Тертый сыр пармезан 40 г

Толченые грецкие орехи 0,3 стакана

Вода 2 столовые ложки

Вяленые помидоры 6 штук

Морская соль ½ чайной ложки

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Оливковое масло extra virgin 0,3 стакана

Соус песто | Рецепт песто в домашних условиях — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2

Полный размер


В данном рецепте я покажу, как приготовить настоящий соус песто в домашних условиях. Если вы когда-либо задавались вопросом, как приготовить соус песто самостоятельно, то этот рецепт – именно то, что вам нужно! В нём я покажу, как сделать этот замечательный соус прямо у вас дома за считанные минуты.

== Ингредиенты ==
Базилик – 1пуч;
Петрушка – 1пуч;
Сыр пармезан – 50гр;
Кедровые орешки – 40гр;
Чеснок – 2зуб;
Оливковое масло;
Соль;

== Приготовление ==
Начинаем приготовление соуса с чеснока. Помещаем в ступку 2 зубчика чеснока и 2 ч.л. соли. Перетираем их вместе до однородного состояния. Соль в данном случае используется в качестве абразива и существенно ускоряет процесс перетирания чеснока. Если у вас нет ступки, то просто мелко нарежьте чеснок. Так мелко, как только сможете.

Полный размер

Теперь займёмся кедровыми орешками. В оригинале в соусе должны использоваться семена пинии или итальянской сосны, однако в наших широтах вполне допустимо заменить их орешками кедра. 40 гр кедровых орешков обжариваем на сухой сковороде. Важно постоянно их помешивать, чтобы они не подгорели, иначе это может испортить вкус соуса. Как только орешки немного подзолотятся сразу же снимаем их с огня.

Полный размер

50 гр пармезана натираем на тёрке. Разумеется, пармезан должен быть натёрт на самой мелкой тёрке, которая у вас есть.

Полный размер

Заключительные ингредиенты для приготовления соуса песта – это базилик и петрушка. Стоит отметить, что для приготовления соуса нам понадобятся только листья, поэтому их заранее стоит отделить от стеблей. Ещё одним моментом, на который мне хотелось бы обратить ваше внимание является пропорция между петрушкой и базиликом. В оригинальном соусе она составляет 1 к 3. Поэтому я беру 10 гр. листьев петрушки и 30 гр. листьев базилика.

Полный размер

Перейдем непосредственно к приготовлению соуса. В чашу для блендера помещаем листья базилика и петрушки, высыпаем обжаренные кедровые орешки и пасту из чеснока и соли. Добавляем немного оливкового масла. Опускаем в чашу блендера и начинаем взбивать в импульсном режиме на самой маленькой скорости.

Полный размер

Когда смесь станет однородной, добавляем оливковое масло в соответствии с желаемой консистенцией будущего соуса. Я имею в виду, что если вы хотите получить более густой соус, то добавляйте немного масла, если более жидкий, то чуть больше. Перемешиваем содержимое чаши блендером.

Полный размер

Добавляем к соусу сыр пармезан. Взбиваем соус около 15 секунд, чтобы его текстура стала однородной. После этого он будет полностью готов. В самом конце приготовления посмотрите, удовлетворяет ли вас консистенция соуса, если он, на ваш взгляд густоват, то можно добавить ещё немного оливкового масла. В моём случае получилось именно так, как я люблю, поэтому ничего более я добавлять не стал.

Полный размер

Данный соус подойдёт к макаронам, пицце, разнообразным мясным и рыбным блюдам, а так же может быть использован как заправка для салата. Приятного аппетита!

Готовим соус песто к любимой пицце

Родиной соуса песто считается город Генуя, расположенный на северном побережье Лигурийского моря в Италии. Его название происходит от итальянского глагола "pestare", что переводится как "растирать, толочь, измельчать". Отсюда не трудно догадаться о том, каким способом готовят знаменитый итальянский соус: все его компоненты старательно растирают пестиком в ступе.

Некоторые хозяйки для более быстрого приготовления измельчают ингредиенты блендером или кухонным комбайном, но это не совсем правильно. Дело в том, что базилик от соприкосновения с железом окисляется и вскоре становится бурым, теряя свой свежий зеленый цвет.

Лигурийцы очень гордятся своим соусом и даже организовывают ежегодный чемпионат по его приготовлению. Для победы в соревновании участникам необходимо сделать самый вкусный песто, используя только традиционные методы и ингредиенты. Базилик для конкурса выращивают в лигурийском регионе Пра. Считается, что только из него можно сделать аутентичный соус, потому что генуэзский базилик лишен привкуса мяты и обладает особым тонким ароматом.

Готовим классический песто дома

Сегодня национальный лигурийский соус с чесноком может приготовить каждый желающий, ведь ингредиенты для него продаются практически в любом продуктовом магазине.

Вам понадобится:

  • молодые листики зеленого базилика – 70 г;
  • оливковое масло прямого (холодного) отжима – 80 г;
  • твердый сыр "Пармиджано Реджано" или "Грана Падано" (аналог пармезана) – 60 г;
  • натертый сыр из овечьего молока семейства пекорино, например “Фиоре Сардо” – 40 г;
  • зубчики чеснока – 2 шт;
  • слегка обжаренные кедровые орехи (в Италии используют семена пинии) – 30 г.

Правильно отмеренное количество последнего ингредиента добавит соусу оригинальный привкус, а вот песто перенасыщенный орехами не приветствуется кулинарами.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте базилик: промойте его и разложите на бумажных полотенцах. Пока листики сохнут, разомните чеснок и орехи. Добавьте к смеси морскую соль, базилик и начинайте толочь ингредиенты в ступе пестиком круговыми движениями. Когда содержимое чаши приобретет однородную кремовую консистенцию, добавьте предварительно натертые "Пармиджано Реджано" и "Фиорде Сарда". Снова разотрите смесь пестиком. Оливковое масло добавляйте постепенно: в густой соус для бутербродов его нужно немного, а вот для пиццы с песто понадобится более жидкая консистенция.

Чтобы приготовить соус по всем кулинарным канонам, используйте продукты одинаковой комнатной температуры. Если песто получилось больше чем надо, то переложите его в баночку, добавьте оливкового масла, закройте крышкой и уберите в холодильник. В таком виде заправка сможет простоять еще 2-3 дня.

Песто, как и любое популярное блюдо, имеет несколько интерпретаций. На острове Сицилия в соус добавляют миндаль и помидоры, поэтому он получается нестандартного красного цвета. Во французском регионе Прованс его делают без кедровых орехов. А в некоторых странах заменяют даже базилик: в Австрии соус готовят с тыквенными семечками, а в Германии – с черемшой. Некоторые кулинары добавляют в песто не кедровые орешки, а их более дешевые аналоги.

Как приготовить песто с тремя вкусами? • Кухня Lidl

Откуда берется рецепт песто?

История песто начинается в Италии с песто alla genovese — то есть базилика. В то время их растирали в мраморных ступках с добавлением оливкового масла, пармезана, кедровых орешков, чеснока и соли на основе базилика.

Из чего приготовить песто?

Песто можно приготовить из многих видов трав и салатов. Сюда прекрасно подойдут как шпинат, руккола, так и мята, петрушка и кориандр.Вы можете приготовить каждое песто на основе рецепта песто с базиликом или, как DG, добавить несколько новых ингредиентов. Конечно, для приготовления соуса песто вам понадобится мощный блендер.

Как приготовить песто с кориандром?

Ингредиенты

  • Свежий кориандр - 2 пучка
  • чеснок - 2 зубчика
  • кедровые орехи - 50 г
  • лимон - 1 шт
  • оливковое масло - 100 мл
  • соль
  • перец

Подготовка

Поджарьте кедровые орешки на сухой сковороде.Поместите в чашу блендера измельченный кориандр, жареный арахис, измельченный чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Все смешать и приправить солью и перцем.

Приготовленный соус песто перекладывают в закрытую банку и хранят в холодильнике до 5 дней.

Как приготовить песто из рукколы?

Ингредиенты

  • ракета - 100 г
  • чеснок - 1 зубчик
  • грецкие орехи - 0,5 горсти
  • сыр грана падано - 50 г
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Подготовка

Орехи поджарить на сухой сковороде, мелко нарезать чеснок и натереть сыр грана падано.Все ингредиенты смешиваем в блендере.

Приготовленный соус песто перекладывают в закрытую банку и хранят в холодильнике до 5 дней.

Как приготовить песто из жареного перца?

Ингредиенты

  • перец красный - 3 шт
  • чеснок - 1 зубчик
  • лимон - 1 шт
  • миндаль - 60 г
  • сахар - 1 щепотка
  • оливковое масло
  • вода
  • соль
  • перец
  • молотый сладкий перец

Подготовка

Перец жарят на огне или запекают в духовке с функцией гриля до тех пор, пока его кожица не станет черной.Затем положите перец в полиэтиленовый пакет и оставьте примерно на 10 минут, чтобы он испарился. Затем очистите перец и нарежьте его на более мелкие кусочки. Миндаль обжарить на сухой сковороде. Поместите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте немного воды, лимонного сока и оливкового масла. Перемешать и приправить солью, перцем и сладкой молотой паприкой.

К чему добавляют соус песто?

Песто традиционно подают с макаронами! Итальянцы не нагревают песто, потому что базилик становится горьким – они добавляют его только в свежеприготовленную, горячую пасту – когда пармезан в песто тает, он обволакивает пасту, создавая нежный соус.Однако хорош песто и в качестве дополнения к салатам, им стоит поливать капрезе, подавать с сыром или пиццей.

Рецепты песто на кухне Lidl

Попробуйте рецепты песто в Lidl's Kitchen! Травяной песто будет идеальным дополнением к запеченным овощам и рыбе. Используйте рукколу песто для бутербродов с ньокки и свиной корейкой.

.

Как приготовить идеальный зеленый песто?

В магазинах вы найдете различные виды готовой пасты песто. Время от времени я берусь за эти виды продуктов, если их состав меня устраивает. Однако в сегодняшнем тексте я хотел бы показать вам, что приготовление домашнего соуса песто чрезвычайно просто. Я не раз пытался приготовить домашний песто, и случалось, что у меня ничего не получалось. Я помню, как мой первый песто с петрушкой был слишком интенсивным на вкус и его трудно было есть. К счастью, мой песто с каждым разом становился все лучше и лучше.Как приготовить идеальный зеленый песто? Мой краткий мастер-класс ниже.

Превосходный зеленый соус песто – основы

Чтобы соус песто, который мы добавляем в пасту, обладал не только высокой питательной ценностью, но и прекрасным вкусом, необходимо правильное соотношение ингредиентов. Какие ингредиенты следует использовать для приготовления домашнего песто? Я разбил их на четыре категории: зеленые ингредиенты, белковые ингредиенты, масляные ингредиенты и ароматические ингредиенты.

Зеленые ингредиенты
Идеальные зеленые ингредиенты: свежая петрушка, базилик, руккола, свежие поплавки и даже… свежие кабачки.Если мы добавим первые четыре ингредиента, которые я упомянул, просто промойте и нарежьте их. В случае с кабачками готовить его нужно будет на сковороде или в духовке. Для этого нарежьте кабачки толстыми ломтиками и потушите или запеките до готовности.

Сколько?
Для петрушки - 1 средний пучок петрушки
Для свежих листьев базилика - 2 стакана
Для свежей рукколы - 1 стакан
Для кабачков - один средний кабачок

Белковые ингредиенты
Чтобы песто имел ярко выраженный вкус и был более питательным, добавьте ингредиенты, содержащие много белка и полезных жиров, например, орехи.Мне нравится добавлять миндаль, но кешью, фисташки или кедровые орехи также подойдут. Для домашнего песто также можно использовать кунжутные или подсолнечные семечки – каждую из этих добавок предварительно нужно обжарить на сковороде.

Сколько?
полстакана миндаля, кешью или кедровых орехов
2 ст.л. семян кунжута или подсолнечника

Масляные ингредиенты
Оливковое масло также является важным ингредиентом соуса песто. Вы также можете использовать льняное масло (из-за его вкуса) в качестве заменителя.Однако необходимо помнить, что ценные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в льняном масле, добавленном в горячую пасту, потеряют свои свойства. Подробнее об этом я писал здесь.

Сколько?
3 столовые ложки оливкового масла — примерно 1/4 стакана

Ароматизаторы
Соль, перец, чеснок, пармезан, вяленые помидоры.

Сколько?
Щепотка соли
3 столовые ложки пармезана
1 зубчик чеснока
3 вяленых помидора

Зеленый песто - рецепты

Песто с петрушкой
Ингредиенты на две порции:

  • 1 средний пучок петрушки
  • полстакана миндаля
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • щепотка соли

Подготовка

Я кладу все ингредиенты в блендер (у меня есть такой блендер).Смешать все до однородного песто - готово! В качестве дополнений к блюду отлично подойдут вяленые помидоры, зеленые или черные оливки, семечки подсолнуха. Подаем все это, конечно же, с цельнозерновой пастой.

Песто из цукини
Ингредиенты:

  • 1 средний цукини
  • 1/3 стакана орехов кешью
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 оливковых масла
  • 1 горсть свежих листьев шпината

Песто из рукколы
Ингредиенты:

  • 1 чашка свежей рукколы
  • 3 оливковых масла
  • 3 столовые ложки пармезана или молотого миндаля
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки семян подсолнечника
  • щепотка соли

Помните, что приведенные выше рецепты могут вдохновить вас на создание ваших любимых вкусовых сочетаний.Если вы предпочитаете обогатить песто горстью свежего шпината, листьев базилика или других свежих трав, вперед! Я призываю вас экспериментировать.

Сводка

Зеленый песто мой так называемый аварийный обед - я делаю их, когда у меня мало времени на готовку и хочется съесть что-нибудь полезное. Добавление цельнозерновых макарон (например, пасты из полбы) сделает блюдо питательным и сытным. Стоит поэкспериментировать на кухне и попробовать новые вкусы, поэтому я рекомендую вам попробовать рецепты зеленого песто.Я гарантирую, что песто, приготовленный дома, будет таким же вкусным (или лучше), как песто, купленный в магазине. В песто, доступном в супермаркетах, часто в первую очередь входит подсолнечное масло, за которым следуют зеленые добавки или орехи. Делая песто дома, мы заботимся о том, чтобы все его ингредиенты были полезны для нашего здоровья.

.

Как приготовить песто? Простой рецепт соуса песто любого цвета

Как приготовить песто? Это отличное дополнение к пасте, мясу или соленым закускам. Мы можем найти много его видов на рынке, но они не так хороши, как самодельный продукт. Мы можем сделать их как в классическом варианте с базиликом, так и в нестандартном варианте - с рукколой, петрушкой, шпинатом и даже помидорами. Ниже вы найдете лучшие рецепты приготовления песто!

Домашний песто

Сделать очень просто.Нам нужно всего несколько ингредиентов для него:

  • Базовый ингредиент - он будет отвечать за вкус нашего песто. Мы можем использовать здесь, среди прочего листья свежего базилика, петрушки, капусты или сушеных помидоров.
  • Белково-жировой компонент - здесь чаще всего используют кедровые орехи . Если нам не нравятся сосны, мы можем заменить их миндалем, семенами подсолнечника или орехами кешью.
  • Масляные ингредиенты - должно содержать оливковое масло или, возможно, льняное масло .
  • Специи - Как правило, добавляют Пармезан, лимонный сок, соль и перец . Чтобы усилить остроту, мы также можем добавить чеснок или немного перца чили.

Песто с базиликом по-генуэзски

Самый классический вариант этого вкусного соуса. Мы можем сделать их следующим образом:

  1. Поджарьте 2 столовые ложки кедровых орехов на сковороде для обжаривания
  2. Затем положите их в чашу блендера и добавьте к ним 2 чашки листьев базилика, 1/4 чашки оливкового масла, 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, соль, перец и 1 столовую ложку лимонного сока
  3. Смешайте все в однородный соус.Если у нас нет блендера, мы можем заменить его ступкой. Однако это более трудоемкое решение.
  4. Пробуем все подряд. Мы можем приправить их больше по вкусу и добавить больше масла, если оно получилось слишком густым.

Песто по-генуэзски можно использовать для приготовления самых разных блюд. Самый простой из них – паста с соусом песто. Чтобы насладиться этим блюдом, просто приготовьте пасту al dente и смешайте ее с нашим итальянским соусом. Мы можем обогатить блюдо, добавив предварительно обжаренную куриную грудку.

Песто с петрушкой

Песто с петрушкой – интересная альтернатива классическому итальянскому фирменному блюду. В рецепт нужно лишь внести небольшие изменения, чтобы получить другой вкус соуса. Для выполнения нам потребуется:

  • 1 пучок петрушки
  • 1/2 стакана миндаля
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • Немного соли и перца

Все вышеперечисленные ингредиенты просто нужно поместить в чашу блендера и смешать.Он идеален в качестве дополнения к запеченной курице и пасте.

Песто из рукколы

Также часто готовится как еще одно зеленое песто. Для его выполнения нам потребуется:

  • 1 упаковка рукколы (около 100 г)
  • 1/2 стакана орехов кешью
  • 1 зубчик чеснока
  • Столовая ложка лимонного сока
  • 1/4 стакана масла
  • Щепотка перца и соли

Все ингредиенты нашего песто должны быть смешаны в однородный соус.Мы рекомендуем использовать его в пицце вместо томатного соуса. Он также хорошо сочетается с сыром буррата и салатом из помидоров. Мы также можем классически использовать его для пасты.

Песто из шпината

Это особый вид зеленого соуса. Он не так популярен, как песто из базилика или петрушки, но не менее вкусен. Для его выполнения нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 г листьев шпината
  • Полстакана миндаля
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2-3 ​​столовые ложки тертого пармезана
  • Соль и перец по вкусу

Мы делаем песто из шпината так же, как и другие виды зеленого песто.Все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты и добавить наш соус для пасты или намазать его на бутерброд.

Песто из красных помидоров

Pesto rosso — это немного другой вид этого соуса. Он отличается не только цветом, но и вкусом. Нам понадобится для него:

  • 1,5 чашки помидоров черри
  • Полстакана миндаля
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • чеснок
  • 2 ст.л. тертого пармезана
  • Перец чили
  • Дополнительно: чайная ложка изюма и чайная ложка каперсов

Чтобы приготовить томатный соус песто, начните с обжаривания миндаля на сковороде.Затем мы должны положить их в чашу блендера и смешать. Интересный вкус нашему лакомству придаст использование изюма и каперсов.

Томатный песто лучше всего подавать с соусом для пиццы или пасты. Он также отлично подходит в качестве соуса для классической итальянской брускетты.

Песто из цуккини

Это наименее очевидное из наших предложений. Однако стоит дать ему шанс, ведь по вкусовым качествам он не уступает своим классическим аналогам. Для приготовления песто из цуккини нам понадобится всего несколько ингредиентов:

  • 1 средний кабачок
  • Полстакана арахиса
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Поджарьте арахис и смешайте все ингредиенты.Мы можем использовать его, например, как дополнение к клецкам.

Готовый песто следует хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней. Однако обычно он исчезает гораздо быстрее. Надеемся, наши рецепты вдохновят вас на эксперименты!

.

Рецепт Песто - MniamMniam.com

Песто – вкусный и универсальный соус. Благодаря этому простому и проверенному рецепту вы можете приготовить его самостоятельно и удивить своих близких ароматным традиционным соусом песто :)

Традиционный песто - это, прежде всего, свежий базилик, который сыграл главную роль в этом рецепте. Есть обязательный ингредиент, т.е. оливковое масло. Есть также чеснок и кедровые орехи, которые придают ему типичный вкус песто. Как видите, из нескольких ингредиентов получается вкусный и ароматный соус :)

Песто можно приготовить дома.Посмотрите, как легко и быстро можно приготовить соус :)

  • Рецепт песто очень, очень, очень прост. Благодаря тому, что она написана пошагово, у вас не возникнет проблем с ее подготовкой. С первого раза получится :)
  • Приготовление соуса песто не займет много времени. Это быстрый рецепт вкусного домашнего соуса, наполненного вкусом и ароматом. Всего 5 минут и супер зеленый песто готов :)
  • Список ингредиентов — это продукты, которые вы покупаете на базаре или в продуктовом магазине.Легко доступен круглый год :)

Песто – соус родом из солнечной Италии. Традиционно ингредиенты песто помещают в форму и измельчают с помощью финишера. Pestare в воске означает давит , отсюда и название этого вкусного соуса :)

В основе этого соуса оливковое масло. Содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые благотворно влияют на артериальное давление и защищают сосуды. Оливковое масло также богато витаминами А, Е и D.Защищает кожу от потери влаги и замедляет процессы старения. Это отличное натуральное косметическое средство. Используется для ванн, пилингов и массажей, успокаивает и увлажняет кожу. Классное оливковое масло, не так ли? :)

Зеленый песто - универсальный соус. с макаронами очень вкусно. Это может быть маринад для тарелки. Вы также можете использовать этот домашний соус песто, чтобы приготовить вкусную и оригинальную заправку для яркого букета соусов. Это всего лишь несколько идей для соуса песто :)

Если вы любите ароматные соусы, то этот рецепт для вас.Выберите этот простой и проверенный рецепт вкусного соуса песто. Ужин с таким соусом быстро покорит вкусовые рецепторы ваших близких и гостей. Я точно буду очень впечатлен :)

.90 000 рецептов соусов в разных версиях 90 001

Песто – ароматный, вкусный и универсальный соус. Вы найдете готовый соус песто на банках продуктовых магазинов, но вы также можете сделать его самостоятельно. Просто выберите один из этих простых рецептов соуса песто. Научитесь готовить песто и удивите своих близких ароматным традиционным соусом :) Что такое песто? Песто – соус родом из солнечной Италии. По традиционному рецепту песто ингредиенты помещают в форму и измельчают с помощью жироуловителя.Пестаре в воске означает раздавить, и именно от этого слова произошло название этого вкусного соуса. Песто - ингредиенты Традиционный песто сделан из нескольких натуральных продуктов. Главные роли в этом вкуснейшем песто играют свежий базилик и оливковое масло, которое обязательно в этом соусе. В песто вы также найдете чеснок и кедровые орехи, которые придают песто типичный вкус. Как видите, из нескольких ингредиентов получается вкусный и ароматный соус, который можно использовать повсеместно. Песто полезен? Самый полезный песто тот, который приготовлен дома.Домашний песто содержит только натуральные ингредиенты, без консервантов и химических добавок. Все ингредиенты песто обладают оздоровительным эффектом, богаты витаминами и микроэлементами. Оливковое масло содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для кровяного давления и защищают кровеносные сосуды. Оливковое масло богато витаминами А, Е и D. Оно защищает кожу от потери влаги и замедляет процесс старения. Это отличное натуральное косметическое средство, которое успокаивает и увлажняет кожу. Базилик положительно влияет на нервную систему и может быть натуральной добавкой с успокаивающим и антидепрессивным эффектом.Это хорошо для пищеварительной системы. Базилик помогает снять отечность и припухлость. Базилик также обладает противовоспалительным, дезинфицирующим и освежающим действием. Чеснок – это само здоровье. Это природный антибиотик, который подавляет рост бактерий, помогает бороться с инфекциями и снижает кровяное давление. Благодаря тому, что он содержит большую дозу антиоксидантов и богат витаминами, он замедляет процессы старения. Кедровые орехи используются в альтернативной медицине как натуральное средство от сухого кашля, головокружения и ревматизма.Это сокровищница витамина К, отвечающего за свертываемость крови, обладающего противораковыми свойствами и защищающего от остеопороза. Кедровые орехи являются источником витамина В3, отвечающего за правильное функционирование нервной системы, а также за красоту кожи и волос. Арахис богат калием, который снижает кровяное давление, и цинком, который оказывает положительное влияние на мужской рост. Песто - рецепты Как поступит песто? Песто можно приготовить дома. Здесь вы найдете лучшие рецепты песто. Посмотрите, как просто и быстро можно приготовить круглый соус прямо из Италии.Все рецепты песто, которые вы найдете здесь, очень просты. Благодаря тому, что они написаны пошагово, у вас не возникнет проблем с приготовлением этого ароматного и вкусного песто. Какой бы рецепт вы ни выбрали, песто получится с первого раза. Приготовление соуса песто не займет много времени. Это быстрые рецепты вкусного домашнего соуса песто, полного вкуса и аромата. Всего 5 минут и супер песто готов. Список ингредиентов соуса песто — это то, что вы можете купить на базаре или в продуктовом магазине.Легко доступен круглый год. Сколько песто может быть в холодильнике? Домашний песто положить в сок, перевернуть и поставить в холодильник. Используйте песто в течение нескольких дней. Песто можно приготовить из разных ингредиентов. Вы можете приготовить песто из капусты, сельдерея или песто из красного перца и помидоров. Сколько калорий в песто? В 100 г соуса песто около 340 ккал. 1 год песто — это 68 ккал. Песто - с чем его едят? Песто – универсальный соус. с макаронами очень вкусно. Песто можно использовать как маринад для мяса или рыбы.Вы также можете сделать другой соус с соусом песто. Соус песто прекрасно сочетается с яркими салатами. С добавлением песто можно испечь вкусный и ароматный домашний хлеб. Это лишь некоторые из идей, для которых я использую песто. Если вы любите ароматные соусы, эти простые и проверенные рецепты песто для вас. Выберите один или несколько простых вкусных рецептов песто. Ужин с соусом песто быстро покорит вкусовые рецепторы ваших близких и гостей. Вас наверняка впечатлит не только аромат и вкус, но и внешний вид блюд :)

.

Как приготовить песто? | CalendarRolnikow.pl

Песто или ...

Pesto, или на самом деле pesto alla genovese — итальянский деликатес, основным ингредиентом которого является базилик. В него также добавляют чеснок, оливковое масло, соль, кедровые орехи и пармезан. Однако это самый классический вариант песто, который сегодня претерпевает множество вкусовых модификаций.

Традиционная версия этого зеленого соуса очень полезна - базилик положительно влияет на наше пищеварение, является источником витаминов А, С и В, а также кальция, калия, железа и магния. Чеснок — природный антибиотик, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. В Пармезан мы находим ценный белок, а кедровые орехи обеспечивают наш организм большой дозой витамина К и калия, а оливковое масло является источником ненасыщенных жирных кислот. Смесь этих ингредиентов – настоящая бомба витаминов и минералов.

Кулинарное использование соуса песто

Песто идеально подходит в качестве соуса для пасты, а также для мясных и рыбных блюд.Это может быть дополнение к пицце, бутербродам или салатам. Есть много возможных кулинарных применений.

Как приготовить песто?

Мы готовим традиционный песто, растирая все ингредиенты в ступке, но сегодня большинство из нас использует кухонный блендер.

Рецепт песто с базиликом

  • около 3-4 горстей свежих листьев базилика,
  • зубчик чеснока,
  • 90 мл оливкового масла,
  • 30 г кедровых орехов,
  • 20 г сыра пармезан, тертого,
  • соль, перец по вкусу.

На сковороде поджарьте кедровые орешки в течение нескольких минут. Затем смешайте арахис с оливковым маслом, чесноком, сыром пармезан и щепоткой соли и перца.

Приготовленный таким образом песто можно хранить в холодильнике (в плотно закрытой банке) до нескольких дней.

Рецепт соуса песто с петрушкой можно найти здесь:

Мария Хас

Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Напишите нам сюда
.

Песто из дикого чеснока – это рай во рту. Вы можете сделать их за 5 минут. Простой рецепт рекомендует Тарелка от Кейт

Больше, чем песто. Песто из дикого чеснока — отличный песто. Он имеет божественный вкус и является инъекцией витаминов, минералов и бактерицидных веществ для организма. Кроме того, он ароматный, пряный и чудесно сливочный. Попробуйте простой рецепт от Кейт, блогера Касии Новицкой.

Коротко

Приготовление этого соуса песто занимает всего несколько минут. Потребуется 4-5 ингредиентов и немного сил, ведь ингредиенты нужно просто измельчить.Итальянское слово «pestare» означает «бить» или «давить», и отсюда произошло название травяного соуса, который часто спасает честь многих домохозяек. Итальянские млекопитающие использовали ступку или просто деревянную палку для приготовления соуса песто.

Первый соус этого типа назывался моретум. Древние римляне делали его с чесноком, солью, сыром, травами, оливковым маслом и уксусом, а иногда и с кедровыми орешками. Вергилий восхвалял его в своих произведениях. Повара и повара в своем творчестве меняли ингредиенты соуса – в моретуме использовались грецкие орехи, а в 19 веке в пасту добавляли базилик.Так был создан песто генуэзский, который мы знаем сегодня.

Если бы у древних римлян или современных итальянцев был в лесу черемша, они, наверное, быстро сделали бы из него песто. Его вкус не сравнится ни с одним итальянским соусом - глубокий аромат, сбалансированная острота и кремовая текстура. Небеса во рту.

Это буквально занимает 5 минут. Самым главным ингредиентом является, конечно же, сам черемша. Это настоящая бомба витаминов, минералов и соединений, похожих на антибиотики, и защищенное растение, которое нужно собирать ответственно.Вы можете прочитать больше об этом здесь.

Для приготовления соуса песто вам также понадобятся орехи, чтобы придать ему структуру. Мое любимое сочетание — миндаль, который я слегка подрумяниваю на сковороде. Если вы предпочитаете грецкие орехи, не проблема. Орехи кешью или орехи пекан также подойдут. Попробуйте песто из дикого чеснока в разных вариантах.

Масло является важным ингредиентом, который определяет не только вкус, но и пищевую ценность соуса песто. Я использую оливковое масло первого холодного отжима.Одинаково полезны ореховое масло или масло авокадо, льняное или рапсовое масло холодного отжима, а в крайнем случае подсолнечное масло. Я также добавляю в блендер немного тертого пармезана, что придает песто итальянский оттенок. И это почти все.

Рекламные материалы партнеров

Песто из черемши – настоящая витаминная бомба. Вы можете сделать их всего за 5 минут. Kasia Nowicka

(приготовление 5 минут)

Оборудование - блендер

Ингредиенты:

  • 150 г медвежьего чеснока
  • 50 г миндаля с кожурой
  • 60 г оливкового масла
  • 25 г тертого гран падано
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • соль, свежемолотый перец
  1. Вымойте и высушите черемшу.Нарезать крупно на кусочки 1-2 см. Миндаль обжарить на сухой сковороде.
  2. Поместите миндаль и сыр в блендер или кухонный комбайн. Измельчите в мелкую муку, густые сухари. Влейте оливковое масло и перемешайте. Добавляйте черемшу порциями, все время перемешивая. Приправьте лимонным соком, солью и свежемолотым перцем.
  3. Переложить соус песто в предварительно ошпаренные банки. Налейте дополнительное масло поверх каждой банки.

Комментарии: Песто из черемши хорошо хранится в холодильнике.Однако не забудьте добавить несколько столовых ложек оливкового масла в каждую банку после нанесения соуса песто. Он должен полностью покрывать поверхность соуса и перекрывать доступ воздуха. Повторяем эту операцию каждый раз, когда берем несколько ложек из баночки. Песто также можно заморозить — он останется в холодильнике до следующего урожая в контейнерах для заморозки.

ОБ АВТОРЕ

Тарелка Катя

Автор блога - Кася Новицка - журналист, продюсер, а в частном порядке мама и любительница путешествий.О себе она говорит: «Мне нравится кормить людей. Просто ". И добавляет: - Мне будет очень приятно, если вам понравится моя страница в Facebook и вы подпишитесь на мой профиль в Instagram.

См. также другие рецепты на странице «Кухня»:

Рекламные материалы партнера

видео

.

Смотрите также