Как сделать творожный крем для торта


Творожный крем для торта из творога, сгущенки и масла рецепт с фото пошагово

Творог 300 г
Сгущенное молоко 80 г
Сливочное масло 82,5% 300 г
Сахарная пудра 100 г

1. Чтобы крем получился максимально вкусным, старайтесь использовать качественные ингредиенты. Я использую сливочное масло жирностью только 82,5%, творог, на мой взгляд, чем жирнее, тем вкуснее, у меня 9%-й, но вы можете использовать свой любимый, главное, чтобы он был вкусным и с хорошим составом. Качество ингредиентов будет влиять на вкус готового крема. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 2. Начнем с подготовки творога. Его нужно перетереть с помощью сита или блендера до пастообразного состояния. В результате он должен стать полностью гладким и однородным, совершенно без крупинок. Если останутся крупинки творога, то при окрашивании крема они сразу проявятся, потому что не окрасятся, и крем не будет однородным. Я использую 9%-й творог, он не сухой, даже мой маломощный блендер справился и творог в итоге протерся в однородную пасту. 3. К протертому творогу добавляем сгущенное молоко комнатной температуры и перемешиваем миксером, чтобы все объединилось и масса стала однородной. В отдельной чаше хорошо взбиваем размягченное сливочное масло комнатной температуры вместе с сахарной пудрой. Масло должно увеличиться в объеме, значительно посветлеть и стать пышным. И теперь нам осталось соединить творожную массу со сливочным маслом в однородный крем. 4. Добавляем к творогу частями сливочное масло, каждый раз вмешивая масло миксером. Когда все масло добавлено - крем готов! Крем хорошо окрашивается гелевыми водорастворимыми красителями. Во время взбивания в крем попадает воздух и в нем остаются пузыри. Чтобы от них избавиться, нужно как бы растирать его лопаткой. Но не стоит стремиться избавить от всех пузырей, они потом разгладятся в процессе выравнивания. 5. Крем перекладываем в кондитерский мешок и можно сразу выравнивать торт. Крем комнатной температуры мягкий и пластичный, в холодильнике он застывает и становится очень плотным и стабильным. Перед выравниванием торт должен быть очень хорошо охлажден и стабилизирован. Также этим кремом можно отсаживать декор различными насадками.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @lubovicveti

Похожие рецепты

Крем из творожного сыра для торта рецепт с фото пошагово и видео

Достаточно универсальный крем для тортов. Как бы это не звучало странно, но сыр можно использовать для приготовления вкусного крема для кондитерских изделий. Но сыр должен быть творожный, без всяких добавок. Простой творожный, сливочный сыр.

Крем из творожного сыра для торта

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (81 г)во всех порциях (650 г)100 г

Углеводы 32% 17 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин PT10M
  1. Шаг 1:

    Для приготовления вкусного сырного крема понадобится всего три ингредиента - это сам творожный сыр, сливочное масло и сахарная пудра. Сливочное масло берите высокого качества, жирностью не менее 82%. Масло плохого качества может расслоиться в креме. Все ингредиенты для приготовления крема должны быть одной температуры. Заранее достаньте из холодильника творожный сыр и сливочное масло, чтобы они успели нагреться. Сливочное масло должно стать мягким.

  2. Шаг 2:

    Для приготовления крема возьмите глубокую чашу, чтобы было удобно взбивать крем. В глубокой чаше, при взбивании, крем не будет разлетаться по сторонам. В подготовленную чашу выложите необходимое количество мягкого сливочного масла.

  3. Шаг 3:

    В чашу к маслу добавьте сахарную пудру. Все немного перемешайте венчиком. Если сразу включить миксер, то сахарная пудра начнет разлетаться в воздухе.

  4. Шаг 4:

    Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой в течение 2-3 минут. За это время масса станет немного пышнее и масло при взбивании посветлеет.

  5. Шаг 5:

    К взбитому маслу добавьте мягкий творожный сыр комнатной температуры. Если к мягкому взбитому маслу добавить холодный сыр, то масса может пойти крупинками от перепада температур.

  6. Шаг 6:

    Все вместе хорошо взбейте миксером. Долго взбивать не надо. Хватит, буквально 1 минуты. Достаточно, чтобы ингредиенты равномерно вмешались друг в друга. Если продолжать долго и усиленно взбивать весь крем, то он может расслоиться. Крем готов!

  7. Шаг 7:

    Готовый крем получается однородной консистенции. Он достаточно густой. Такой крем я обычно использую для выравнивания внешней поверхности торта. Но его можно, так же, использовать для прослойки бисквита или для кремовых шапочек на капкейки. Если из него планируется делать цветы, то количество масла можно немного увеличить. Так крем будет более стойкий. Используйте готовый крем по своему назначению.

По необходимости, крем можно окрасить любым пищевым красителем.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творожный сыр, Сливочное масло, Сахарная пудра

Как готовить творожный крем для тортов

Важно выбрать качественный, свежий творог с приятным вкусом и нежной консистенцией – это залог получения вкусного крема. Шоколадная творожная пасха с нежноq кремовой текстурой и насыщенным шоколадным вкусом не содержит яиц и готовится без применения марли. Сахарный песок помещается в кофемолку (или пропускается через мясорубку), чтобы получился сахарную пудру, которая после этого сразу добавляется к подготовленному маслу.

Смотрите видео

Изумительный, вкусный и ароматный морковный торт состоит из сочных пряных коржей и нежного творожного крема. Творог взбить блендером или протереть через сито взбиваем сливки с сахаром и ванилином миксером примерно 1 минуту аккуратно помещаем небольшими порциями в полученную массу творог и перемешиваем. Очень вкусный и нежный шоколадный торт «стаканчиковый», который можно приготовить без использования весов. Рецепт для торта, например, творожный крем для бисквитного торта, рекомендует смешать творог со взбитыми сливками чтобы творожный крем для бисквита стал еще воздушнее. Если в наличии маложирная сметана, то можно ее подвесить в марле на ночь – сыворотка стечет, и останется густая нежная масса, которая идеально подходит для крема. Творожный крем со сгущенным молоком, йогуртом и молочным шоколадом - очень вкусный десерт, который легко и быстро готовится. Такой крем удачно подходит для бисквитного типа изделий – пористые коржи частично впитывают нежную массу, позволяя ей при этом оставаться в виде слоя на поверхности.


Крем творожный рецепты с фото на 74

Во-первых, это очень долгий процесс, а во-вторых, консистенция никогда не будет пышной и воздушной; ни в коем случае не заменяйте указанное по рецептуре сливочное масло маргарином и уж тем более спредом. Для приготовления достаточно всего трех ингредиентов: творог, сахар и любой молочный продукт жидкой консистенции. Если вы хотите узнать рецепт сытного и полезного завтрака, то оставайтесь с нами, ведь сегодня вы узнаете, как приготовить творог на завтрак.

Важно выбрать правильный творог: он должен быть обязательно свежий и не слишком влажный, чтобы готовый крем не получился жидким. Весь активный процесс приготовления занимает буквально 20 минут, а после нужно просто отправить пасху в холодильник. Получившуюся смесь заливают в мультиварку и ставят режим «тушение» на 5 минут (если необходим густой крем — на 8 минут). Сливочное масло заранее достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре для размягчения.



Творожный крем 24 рецепта приготовления пошагово 2021 menu

Восхищение пресловутых «нежданных гостей» обеспечено, если у вас в холодильнике есть творог, а в шкафу – венчик или миксер. Крем творожный крем творожный, следуя из названия, готовится на основе творога с добавлением дополнительных ингредиентов, и преобразуется в единую консистенцию. Крем может быть использован не только для прослаивания коржей, но и для выравнивания поверхности торта. К тому же, стоимость крема бюджетнее, чем, например, у крем чиза, поскольку в состав входит недорогой творог.

Творожный крем для торта - рецепт с фото

Кондитеры-профессионалы и любители, сластены и придерживающиеся диеты леди – почетное место в лакомых предпочтениях многих людей занял творожный крем. Простой в приготовлении, гарантирующий отличный результат, он ассоциируется с легким нежнейшим вкусом, знаменит полезными свойствами, а также обладает более низкой калорийностью по сравнению с его «масляным» и «заварным» собратьями.

На Руси еще в начале 15 века кухни дворян и бояр славились превосходными изделиями из творога. Но лишь спустя три века рецепты завоевали сердца простых крестьян и горожан. К тому времени была изобретена огромная вкусовая палитра творожных кремов, паст, коими лакомятся по сей день, дополняя новыми оригинальными нотками.

В классический рецепт творожного крема для торта входит минимум продуктов: творог, сахар, сливочное масло или сметана. Все ингредиенты взбивают в блендере, и крем готов. Зачастую хозяюшки привносят больше разнообразия, добавляя фрукты, ягоды, орехи, шоколад, йогурт, сливки – границы творожной категории широки. Особого внимания заслуживает рецепт творожного крема с желатином или загустителем сливок, который принято считать одним из лучших вариантов как самостоятельных десертов, так и для прослойки тортов.

Творожно-сметанный крем

Удачная альтернатива сметанном крему: рецепт прекрасно справится с функциями начинки и декорирования. К слову, приготовление творожного крема базируется на двух способах: чтобы масса получилась пышной и однородной, творог необходимо протереть через мелкое сито либо взбить в блендере.

Ингредиенты:

  • Творог – 400 гр
  • Сметана – 200 гр
  • Вода – 100 мл
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Желатин – 1.5 ст. ложки
  • Ваниль – 0.5 ч. ложки
  • Фрукты (по желанию)

Как приготовить творожный крем:

  1. 1. В теплой воде замочить желатин, размешивать ложкой до полного растворения.
  2. 2. В емкости миксера смешать творог, сметану, сахар и ваниль. Взбить до однородной консистенции. Все зернышки творога должны измельчиться.
  3. 3. Соединить желатиновую массу с творожной. Хорошенько перемешать.
  4. 4. Готовый творожный крем поставить в холодильник на час, затем использовать в приготовлении тортов или других лакомств.

После смешивания всех ингредиентов масса может показаться слегка жидковатой, однако беспокоиться не нужно: благодаря желатину в составе, крем загустеет и будет отлично держать форму. Данный рецепт творожного крема по вкусу напоминает начинку для торта «Птичье молоко».

Если нет желания готовить бисквит, изысканный и менее калорийный вариант – подать к столу творожный крем с фруктами, порционно распределив его по креманкам или бокалам. Для более насыщенного вкуса необходимо часть нарезанных фруктов уложить на дно формочки, сверху залить кремом, затем снова слой фруктовый, и последний – кремовый. Поставить бокалы в холодильник до застывания.

Творожно-сливочный крем с малиной

Сочетание ягод, творога и сливок в рецепте придают крему настолько волшебный вкус, что удержаться от мгновенного опустошения формочки весьма трудно. Помимо самостоятельного десерта, рецепт творожного крема с малиной отлично подойдет для мягких бисквитов, панкейков, кексов и других изделий.

Ингредиенты:

  • Сливки 25-30% – 400 гр
  • Творог – 200 гр
  • Малина – 200 гр
  • Сахар – 100-150 гр
  • Ваниль – 15 гр. (2 пакетика)
  • Желатин – 10 гр
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка

Приготовление творожно-малинового крема:

  1. 1. Влить сливки в чашу миксера, добавить лимонный сок. Взбивать на медленной скорости около 1 минуты. Потом, увеличивая скорость до максимальной, продолжить взбивание около 4-5 минут. Важно не переусердствовать с процессом, иначе пышная масса (устойчивые пики) рискует превратиться в масло.
  2. 2. В отдельной емкости слегка взбить ягоды малины с сахаром.
  3. 3. Протертый через сито творог соединить с малиной, добавить ваниль, взбить до однородной массы.
  4. 4. К творожно-малиновой смеси добавить взбитые сливки и аккуратно, складывающими движениями, перемешать.
  5. 5. Желатин залить 3-4 ст.л. воды, подождать его «набухания». Поставить мисочку на водяную баню, нагреть, затем тонкой струйкой влить к крему. Снова все перемешать, после чего отправить крем в холодильник на 30-60 минут.

Ягоды в составе можно заменить на джем, но тогда количество сахара рекомендуется сократить. Если же вычесть из рецепта желатин, получится восхитительная начинка для эклеров.

Творожный крем для торта: пошаговый рецепт с фото

Творожный крем для торта – это нежная воздушная масса с самыми разнообразными вкусами. Она отлично держит форму и не растекается, поэтому многие кулинары используют ее для работы со сложными десертами. Впрочем, даже сам по себе творожный крем – это уже полноценное угощение для сладкоежек.

Творожный крем для торта готовят с помощью блендера или миксера, которые позволяют добиться идеальной гладкости сырной массы. Для вкуса и аромата в нее добавляют самые разнообразные ингредиенты. Практически в каждом рецепте творожного крема для торта присутствует сахар или сахарная пудра. Также часто используют ванилин, сливочное масло, молоко, сливки, сметану, сгущенку и натуральные йогурты, яйца и пр.

Более оригинальные варианты творожного крема для торта подразумевают добавление коньяка, ликера или десертного вина, фруктового пюре или сиропа, какао, желатина и т. д. Обычно все ингредиенты просто смешивают между собой и взбивают в пышную массу, которую очень просто использовать для пропитки десерта.

Творожный крем для торта позволяет экспериментировать с начинками, ведь он сочетается практически со всеми сладкими ингредиентами. Коржи также можно выбрать абсолютно любые – творожный крем всегда ложится ровным слоем и подчеркивает консистенцию десерта.

Торт с творожным кремом можно готовить в духовке или же делать вовсе без выпечки. Так, в качестве основы часто используют блины или песочное печенье. Творожный крем также отлично подходит для украшения верхушки торта – можно делать из него красивые узоры и небольшие кондитерские фигурки.

Секреты приготовления идеального творожного крема для торта

Творожный крем для торта идеально подходит для домашней выпечки, да и профессиональные кондитеры часто используют именно такой наполнитель для своих шедевров. Делается это воздушное лакомство предельно просто, а результат превосходит все ожидания. Начинающие кулинары могут узнать несколько секретов, как приготовить творожный крем для торта, из следующих заметок:

Секрет №1. Творог для крема обязательно нужно измельчить, прежде чем добавлять его к остальным ингредиентам. Можно сделать это с помощью блендера, а в его отсутствие – воспользоваться ситом. Процедура необходима, даже если творог сам по себе не зернистый.

Секрет №2. Творожно-йогуртовые и творожно-сметанные крема необходимо после приготовления немного подержать в холодильнике. Если в рецепте также присутствует желатин, то оставить на некоторое время в холоде нужно будет и готовый тортик.

Секрет №3. Для приготовления творожного крема для торта лучше всего обзавестись миксером или блендером. Взбивать ингредиенты венчиком можно, но весь процесс окажется достаточно трудоемким, а вот консистенция готового крема может не совпадать с возложенными на нее ожиданиями.

Секрет №4. Чтобы придать творожному крему какой-либо оттенок, можно воспользоваться фруктовым или овощным соком. Лучшими красителями в этом случае считаются свекла и морковь.

Секрет №5. В рецептах творожного крема для торта заменять сливочное масло спредом или маргарином категорически нельзя.

Сметанный крем

Крем из творога и сметаны довольно плотный и густой. Чтобы его приготовить, нам нужны:

  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 400 г творога пятипроцентного;
  • Пакетик ванилина;
  • Сахар (сколько нравится).

Погружным блендером сбиваем свежий кисломолочный продукт и ванилин. Добавляем сметану и сахар при взбивании, увеличивая его скорость. Потом потихоньку скорость уменьшаем. Подержите 30 минут в холоде и готово.

Творожный крем со сгущенкой для бисквитного торта

Этот крем получается очень нежным из-за добавления сахарной пудры и сгущенного молока. Кроме того, десерт дополнит аромат ванильного сахара и коньяка. Если коньяка не найдется, можно воспользоваться ликером или десертным вином. Разумеется, если тортик готовится для детей, алкогольный ингредиент лучше исключить вовсе или заменить его ягодным сиропом. По консистенции крем получится густым. Рекомендуется с ним вместе использовать пропитку для бисквита.

Ингредиенты:

  • Творог – 320 г;
  • Сгущенное молоко – 65 г;
  • Сахарная пудра – 90 г;
  • Сливочное масло – 175 г;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Коньяк – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Масло нагреть до комнатной температуры и выложить его в глубокую тарелку.
  2. Высыпать к маслу сахарную пудру и ванильный сахар, взбить все миксером до белого цвета.
  3. Продолжая взбивать крем на высокой скорости, постепенно ввести в него сгущенку.
  4. Добавить коньяк и еще немного все взбить.
  5. Творог протереть через мелкое ситечко и высыпать в готовый крем, аккуратно все перемешать.
  6. Еще раз взбить все ингредиенты до полной однородности.

Кремовая основа из творожного сыра с ягодным пюре

Ингредиенты:

  • сыр сливочный не жирный — 365 грамм;
  • пюре ягодное — 35 грамм;
  • сливочное качественное масло — 125 грамм;
  • ванильная эссенция — 5 капель;
  • пудра из сахарного песка — 110 грамм.

Приготовление:

  1. Для начала нам понадобится творожный сыр, такая основа является наиболее вкусной и нежной для любого бисквитного торта. Массу перекладывают в миску, к нему укладывают нарезанное кусочками сливочное масло, а затем все взбивают миксером. Важно получить максимально однородную структуру крема.
  2. Процесс взбивания не останавливают, а постепенно всыпают в массу пудру из сахарного песка, если пудры нет, можно взять обычный сахар. Если есть желание, в готовый крем добавляют немного ягодного пюре и добавляют несколько капель эссенции.

Готовой массой оформляется тортик, можно добавить небольшое количество красителя, чтобы создать украшения на пирожных или торте. В данном случае, в качестве красителя выступает пюре из ягод, но если его не добавлять, то жидкие красители придадут крему необходимый яркий оттенок.

Сливочно-творожный крем с желатином для торта

Если важен не только вкус торта, но и его внешний вид (например, если речь идет о праздничном десерте), то лучше всего воспользоваться сливочно-творожным кремом с добавлением желатина. Этот простой секретный ингредиент сделает творожную массу еще более воздушной, а сливки добавят насыщенный белый цвет и нежную консистенцию. Перед тем как замачивать желатин, лучше ознакомиться с инструкцией на его упаковке и следовать предложенным там рекомендациям, даже если они отличаются от рецепта.

Ингредиенты:

  • Зернистый творог – 250 г;
  • Сливки – 300 мл;
  • Желатин – 10 г;
  • Сахар – 80 г;
  • Вода – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Желатин залить холодной водой и оставить на 40 минут.
  2. Творог перетереть через сито, добавить к нему половину сахара.
  3. Желатин растворить до жидкого состояния и остудить до комнатной температуры.
  4. Вылить желатин к творогу и перемешать.
  5. Смешать сливки и оставшийся сахар, взбить все в пенку с помощью миксера.
  6. Постепенно ввести сливки в мисочку с творогом, постоянно помешивая крем.
  7. После добавления крема торт нужно будет подержать несколько часов в холодильнике.

Творожный крем на сливках (пошаговый рецепт)

Ингредиенты:

  • Творог любой жирности — 340 г
  • Жирные сливки (от 33 % и выше) — 250 мл
  • Сахарная пудра — 90 г

Творог протереть через металлическое сито в миску, в которой мы будем взбивать крем (она должна быть с высокими бортиками, чтобы при взбивании крем не разбрызгивался). Активно проводим ложкой по дну друшлака, чтобы творог стал как можно однороднее.

Теперь просеиваем сахарную пудру в эту же чашу. Количество сладости в креме вы регулируете на свой вкус, я добавляю 90 г, у вас может уйти больше или меньше.

Теперь наступила очередь сливок. Они обязательно должны быть жирными (от 33 %) и хорошо охлажденными. Идеально, если после покупки сливки находились в холодильнике не менее 6-7 часов, потому что те «холодные полки», на которых стоят продукты в магазине не дают нам нужной температуры. Итак, добавляем 250 мл сливок и начинаем взбивать все ингредиенты миксером в течение 6-8 минут (время взбивания зависит от мощности вашего миксера).

К концу взбивания вы заметите, что крем стал однородным, воздушным, хорошо держит форму на венчиках миксера. Конечно, крем не такой стабильный, как на масле (по первому рецепту в этой статье), но он замечательно ведет себя в начинках и прослойке торта, и за счет того, что не перегружен жирами, необычайно вкусен! Перед применением крем обязательно охладить не менее получаса.

Творожно-йогуртовый крем для торта с фруктами

Для торта с фруктовой начинкой лучше всего подходит именно такой воздушный творожный крем. Он подчеркнет вкус остальных ингредиентов, сделает десерт очень нежным. Йогурт нужно взять самый простой – без каких-либо вкусовых добавок. Жирность этого продукта принципиального значения не имеет. Процесс приготовления крема предельно прост – его можно поручить даже начинающей хозяйке или потренироваться с его помощью для более изысканных рецептов.

Ингредиенты:

  • Творог – 250 г;
  • Густые сливки – 400 мл;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Йогурт – 200 г.

Способ приготовления:

  1. В чашу блендера выложить творог и измельчить его до гладкости.
  2. Добавить к творогу ванили и йогурт, взбить на средней скорости.
  3. В отдельной посуде смешать сливки и сахар, взбить их до состояния крепкой пены.
  4. Соединить творожную и сливочную массу, продолжать взбивать все вместе до полной однородности.
  5. Перед тем как готовить торт, оставить крем в холодильнике на пару часов.

Вкусный густой белковый крем белково-сливочный крем

Сливки – частый ингредиент для приготовления десертов и кремов. Они всегда легко поддаются взбиванию, а в совмещении с белковым кремом, обретают упругость и устойчивость (если делаете композиции и узоры на тортах).

Вам пригодится:

  • Сливки жирные (30% и более) – 200 мл.
  • Белки яичные – 2 шт. (обязательно холодные)
  • Сахар – 200-300 г. (тут количество сахара не ограничено, важно пробовать и определять нужное).
  • Соль – 1 щепотка (можно и не добавлять, необходима для взбивания белков).

Готовка:

  • Заранее взбейте сливки в густую устойчивую массу, для этого вам потребуется долго взбивать крем на высокой скорости миксера или блендера.
  • Отдельно взбейте белки с сахаром или пудрой до тех пор, пока он не станет настолько густым, что не будет выпадать из чаши, в которой вы его взбивали.
  • Осторожно и маленькими порциями подмешивайте сливочный крем к белковому, тщательно перемешивая.

Густой крем со сливками и белками

Масляный крем из творожного сыра для торта

Этот рецепт творожного крема для торта считается классическим, поэтому с ним обязательно нужно ознакомиться каждой хозяйке, которая любит заниматься домашней выпечкой. Благодаря сливочному маслу творожная масса становится еще более нежной и сочной, а ваниль придает аппетитный аромат. Перед тем как нанести крем на коржи, греть или еще раз взбивать его не нужно – лучше использовать его охлажденным.

Ингредиенты:

  • Творог – 200 г;
  • Сахарная пудра – 150 г;
  • Сливочное масло – 200 г;
  • Ванилин – 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Масло нагреть до комнатной температуры, нарезать кубиками.
  2. Высыпать к маслу сахарную пудру, взбивать их вместе до получения пышной белой массы.
  3. Отдельно измельчить в блендере творог и переложить его к сахарно-масляной смеси.
  4. Интенсивно взбивать крем, в процессе добавить ванилин.
  5. Когда крем станет однородным, переложить его на 1 час в холодильник.

Как приготовить вкусный творожный крем на масле для торта и пирожных: пошаговый рецепт

Сначала приготовим масляный крем, а затем смешаем его с творогом. Для этого размягченное сливочное масло (175 г) взбиваем с помощью миксера добела. Не стоит лениться на данном этапе, думая, что до светлого состояния масло взбиться не может. Еще как может.


Если случилось так, что вы не вытащили из холодильника заранее сливочное масло (лучше это сделать с вечера или за 8 часов до начала приготовления), разрежьте его на кусочки шириной 1 см и разместите на расстоянии друг от друга, так масло быстрее наберет нужную температуру, потому что будет гораздо большей площадью контактировать с воздухом в комнате.


Вам понадобится гораздо меньше времени на такое согревание масла, чем в случае нагрева большим бруском.

После взбивания масла в течение 4-5 минут, можно добавлять сахарную пудру (90 г). Лучше просеять пудру перед добавлением в масло, чтобы она не схватилась комочками в креме. Никогда не делайте замену сахарной пудры на обычный сахар, потому что он даже при самом долгом взбивании не растворится в нем.


После добавления сахарной пудры взбиваем еще 3-5 минут до полного объединения и однородности крема.

Внимание! Время, которое я указываю, актуально для моего миксера. Это обычный ручной миксер фирмы Bosch, мощностью 350 Вт. Если у вас более мощный миксер, например, стационарный, планетарный, у вас может уйти 2-3 минуты на все взбивание от начала до конца.

Теперь займемся творогом. Для крема используйте пастообразный творог или творожную массу, чтобы как можно меньше усилий потратить на то, чтобы сделать крем однородным. Я использую творог «Волжские просторы», он продается в брикетах и имеет такую структуру, которая мне нужна для этого крема. Вы можете использовать любой другой творог из вашего магазина, самое главное, чтобы он был не зернистым, а однородным.

Итак, творог (340 г) протираем через металлическое сито прямо в миску с кремом. Можно сделать это в несколько подходов: накладывать небольшую порцию творога, протирать, с силой надавливая ложкой по творогу, затем наложить следующую порцию и так далее.

Когда весь творог будет добавлен в крем, еще раз взбиваем его в течение 1 минуты и следующим этапом добавляем сгущенку (65 мл).

Внимание! Вы часто спрашиваете, какой жирности творог использовать для крема. Абсолютно любой жирности, этот показатель для крема не имеет никакого значения. Но я заметила, что чем жирнее творог, тем он мягче и тем легче сделать его полностью однородным в креме. Стараюсь использовать 5 % или 9 % жирности. Хотя и на обезжиренном крем тоже получался отличный.


Используйте только качественное сгущенное молоко без растительных жиров в составе, иначе даже небольшое количество сгущенки может испортить весь крем: откуда ни возьмись могут появиться хлопья, крем расслоится и т.д. От себя могу порекомендовать отличную сгущенку , это замечательный продукт, такой же вкусный и качественный, как в нашем детстве.

Итак, все ингредиенты добавлены, крем взбит, он получается однородным и очень нежным. Перед тем, как отправлять его в начинку или в прослойку торта, обязательно охладите его в холодильнике в течение получаса, так будет еще проще с ним работать.

Еще один вариант крема (без сгущенки) есть на моем канале в YouTube,приятного просмотра!

Этого количества крема хватает на украшение 15 капкейков (если «шапочки» будут не очень объемными), а также для начинки 15 заварных колец.

Блинный торт с творожным кремом без выпечки

Блинный торт – это достаточно популярный домашний десерт. Приготовить для него коржи проще простого – достаточно просто нажарить побольше блинов! Тем не менее основной вкус блюда напрямую зависит от выбранного крема. Творожный станет одним из самых простых, но при этом вкусных и полезных вариантов. При желании можно воспользоваться своим любимым рецептом блинов вместо предложенного ниже. Если не хочется делать тортик шоколадным, достаточно просто исключить какао из состава теста.

Ингредиенты:

  • Молоко – 600 мл;
  • Растительное масло – 30 мл;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • Соль – ½ ч. л.;
  • Какао – 1 ½ ст. л.;
  • Сахар – 100 г;
  • Творог – 400 г;
  • Сметана – 100 г;
  • Ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца разбить в глубокую тарелку, к ним высыпать соль и полторы ложки сахара.
  2. Яйца тщательно взбить и вылить к ним половину указанного количества молока.
  3. Муку просеять вместе с разрыхлителем, постепенно ввести в тесто.
  4. Смешать все ингредиенты до однородности, долить к ним все оставшееся молоко и растительное масло.
  5. Отставить тесто для блинов в сторону на 20 минут.
  6. Творог с помощью блендера довести до пастообразного состояния.
  7. Добавить в полученную массу оставшийся сахар (примерно 80 г), ванилин и сметану.
  8. Взбить крем до однородности с помощью блендера или миксера.
  9. Разделить тесто для блинов на две части и в одну из них добавить какао-порошок, перемешать.
  10. Сковороду хорошо разогреть и смазать ее небольшим количеством растительного масла (лучше воспользоваться силиконовой кисточкой).
  11. Половником зачерпнуть тесто для блинов и вылить его на сковородку.
  12. Распределить тесто по всей поверхности сковороды, обжарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.
  13. Так же приготовить все остальные блины.
  14. На плоское блюдо положить белый блин и смазать его творожным кремом, затем сверху выложить шоколадный блин.
  15. Так сформировать весь тортик, смазать его сверху и по бокам оставшимся творожным кремом.
  16. Сверху украсить тортик какао.

Вкусный густой белковый крем с желатином: рецепт

Белковый крем, приготовленный с добавлением желатина, это вкусное дополнение к любому десерту: тортам, пирожным, кексам, фруктовым желе. Желатин подарит крему упругость и плотность, крем сможет легко держать заданную форму. Из такого крема можно приготовить даже конфеты «Птичье молоко».

Вам пригодится:

  • Яичные белки – 4-5 шт. (в зависимости от того, насколько крупные яйца).
  • Сахар – 350 г. (можно заменить тем же количеством сахарной пудры, либо немного меньше).
  • Сок лимона – 1 ст.л. (либо же 1-2 щепотки лимонной кислоты).
  • Ванилин (если хотите придать крему сладкий аромат)
  • Желатин – 5-2 ст.л. (предварительно залить водой и дать набухнуть).

Приготовление:

  • Яичные белки заранее охладите и начинайте взбивать на умеренной температуре вместе с соком лимона до образования пенки.
  • После появления пенки маленькими порциями подбавляйте сахар, тщательно размешивая каждую порцию до полного растворения.
  • На этом этапе можно всыпать ванилин или ванильный сахар, тщательно его взбив.
  • Заранее замоченный и уже набухший желатин следует растопить на паровой бане, пока он не станет жидким и однородным.
  • Жидкий желатин следует тонкой струйкой влить в белковую массу, не переставая взбивать белок.
  • После добавления желатина, крем взбивается еще 5-7 минут.

Взбивание белкового крема с желатином миксером

Шоколадный торт с творожным кремом и вишней

Сочетание вишни, творога и шоколадного теста обожают абсолютно все кондитеры и сладкоежки. Такое лакомство, даже если приготовить его из самых простых продуктов, все равно смотрится очень аппетитно и изысканно. Для бисквитного теста вместо какао можно взять тертый шоколад (примерно 50 г), но тогда десерт получится действительно очень сладким. Чтобы начинка из вишни не испортила крем, лучше посыпать ее небольшим количеством крахмала перед добавлением в тортик. Бисквит здесь готовится немного необычно, но именно такой способ замешивания теста позволяет получить достаточно пышный пирог – теста хватит на три коржа.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана;
  • Яйца – 5 шт.;
  • Крахмал – 1 ч. л.;
  • Какао – 1 ¼ ст. л.;
  • Сахар – 1 ½ стакана;
  • Ванилин – 5 г;
  • Сметана – 200 г;
  • Творог – 200 г;
  • Желатин – 10 г;
  • Свежемороженая вишня – 300 г;
  • Сахарная пудра.

Способ приготовления:

  1. Смешать в глубокой емкости для замешивания теста муку, крахмал и 1 столовую ложку какао-порошка.
  2. Яйца разбить в отдельную кастрюльку, к ним добавить ванилин и полстакана сахара.
  3. Кастрюльку поставить на медленный огонь, взбивать яйца 3-4 минуты (нагреть не более чем до 50 градусов).
  4. Снять кастрюльку с огня и продолжать взбивать яйца с сахаром еще 10 минут с помощью миксера.
  5. Сухие ингредиенты (муку, крахмал и какао) просеять через сито и постепенно ввести в яичную массу.
  6. Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму, выпекать при 180 градусах 35 минут.
  7. Желатин приготовить согласно инструкции на пакетике, растопить и остудить.
  8. Смешать творог, сметану и оставшийся сахар, хорошо перемешать.
  9. Добавить в крем желатин и еще раз все смешать до однородности.
  10. Оставить крем в холодильнике на 20-30 минут (не дольше!).
  11. Готовый бисквит аккуратно разрезать на три коржа, первый выложить на плоское блюдо.
  12. Смазать корж кремом, вишню разморозить и выложить поверх творожной массы, накрыть вторым коржом.
  13. Снова добавить крем и начинку, выложить третий корж и смазать его творожным кремом.
  14. Посыпать торт какао-порошком и сахарной пудрой, оставить в холодильнике на 3 часа.

Теперь вы знаете, как приготовить творожный крем для торта по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Кремовая основа из творога с желатином

Такой творожный крем для торта готовится в том случае, если необходимо получить достаточно толстый слой основы, а также сама масса должна держать форму. Желатин поможет сделать состав более плотным, но таким он станет только после полного охлаждения, по этой причине готовить десерт стоит в разъемной форме.

Ингредиенты:

  • молоко 2,5% — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • куриное яйцо — 4 штуки;
  • ванильный порошок — 2 грамма;
  • мука 1 сорта — 95 грамм;
  • творог жирностью 5% — 155 грамм;
  • желатиновая основа в порошке — 40 грамм;
  • хорошее сливочное масло — 95 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Итак, для приготовления основы, нам понадобится молоко и мука, данные продукты соединяют между собой так, чтобы в молоке не оставалось комочков муки. Перемешать состав можно с помощью обычного венчика. Далее, кастрюлю ставят на огонь, и варят жидкость до загустения. В итоге молоко должно стать похоже по консистенции на кисель. Последним этапом смесь охлаждают.
  2. Пока молоко остывает, берется творог, его протирают через сито, или просто разбивают крупинки блендером. Добавляют к творожной массе немного сахарного песка и порошка ванили. Состав перемешивают до получения однородной структуры. Следующим этапом отделяют белки от желтков.
  3. Первым делом понадобятся желтки, их растирают, а затем добавляют к желткам необходимое количество сливочного масла. Масло предварительно размягчают при комнатной температуре, чтобы готовый творожный крем для торта, по указанному рецепту с фото пошагово, в домашних условиях, получился правильной консистенции.
  4. Творог перемешивают с куриными желтками и маслом, затем к ингредиентам добавляют уже заваренную муку и молоко. Такая масса перемешивается повторно, а в дополнение хорошо взбивается с помощью миксера. Процесс взбивания должен длиться не менее десяти минут, чтобы кремовая основа получилась пышной.
  5. Желатин рекомендуется подготовить заранее, так как для набухания ему необходимо не менее получаса времени. Как только масса будет готова, ее разводят на паровой бане до полного растворения желатиновых гранул. Тем временем занимаемся белками. Их предварительно охлаждают, а затем взбивают до плотной структуры. Теперь к уже смешанным ингредиентам наливают растворенный желатин, а последним этапом вводят постепенно пышные белки. Готовый крем перемешивают до однородности и используют для тортов. Так мы приготовили очень простой творожный крем для торта с желатином.

Вкусный густой белковый крем со сгущенкой: рецепт

В данном случае сгущенка идет как концентрированный сладкий сироп, вместо сахара.

Вам пригодится:

  • Белки— 2-3 шт (обязательно с крупных яиц)
  • Сгущенка – 1 банка (250 г.)
  • Сок лимона– 0,5-1 ч.л.
  • Ванильный сахар– 1 маленький пакетик (можно не добавлять, по вкусу).

Готовка:

  • Взбейте яичные белки до пены вместе с соком лимона
  • Когда белки превратятся в пену, тонкой струйкой вливайте в них сгущенку, не переставая взбивать, пока крем не станет упругим и густым.

С шоколадным вкусом

Шоколадный крем-чиз подойдет в качестве начинки для бисквитных, песочных коржей, украшений для меренги и капкейков. Сырно-шоколадная начинка смотрится изысканно и очень аппетитно.

Приготовить можно из следующих ингредиентов:

  • шоколадная плитка – 180 г;
  • сливки 33% – 150 г;
  • сливочный сыр – 500 г;
  • сливочное масло – 250 г;
  • сладкая пудра – 120 г;
  • какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Шоколадную плитку крошат на кусочки, высыпают в емкость со сливками.
  2. Состав растапливают на водяной бане или в микроволновке.
  3. Затем остужают до комнатной температуры.
  4. С помощью миксера сливочное масло взбивают 4 минуты до белой консистенции.
  5. Разделяют пудру на две части. Сначала добавляют одну и взбивают, затем вторую.
  6. Аккуратно всыпают какао, смешивают.
  7. Выкладывают сырный компонент, перемешивают до однородности.
  8. Соединяют шоколадную глазурь с кремовой текстурой.
  9. Крем-чиз охлаждают пару часов.

Сливочно-творожный крем для тортов и пирожных

Сегодня будем готовить сливочно-творожный крем для тортов и пирожных. Он прекрасно подойдёт для прослойки любого бисквитного или многослойного торта, а так же для наполнения заварных пирожных, трубочек и многого другого. Сделать такой крем совершенно несложно, к тому же это не займет много времени. Для приготовления нам понадобится всего три ингредиента - творог, сливки и сахарная пудра (по желанию можно добавить ванильный сахар). Выход 800 грамм. Данного количества крема хватает для приготовления торта "Молочная девочка" из 12-14 коржей диаметром 18 см.

Этот рецепт хорош ещё и тем, что его можно адаптировать под себя, меняя количество ингредиентов, то есть если вам нужен более густой, плотный крем, то добавляем больше творога и меньше сливок, таким кремом можно будет даже выровнять торт. Вместо сахарной пудры можно добавить сгущенное молоко (добавив его при взбивании сливок, когда они достигнут стадии мягкого пика).

Ингредиенты:

  • Творог 9% - 200 г
  • Сливки 35% - 500 г
  • Сахарная пудра - 60-100 г

Приготовление крема:

  1. Творог я взяла 9 процентной жирности. Его нужно протереть через мелкое сито или измельчить погружным блендером до однородности, чтобы не осталось крупинок. Если творог сильно сухой, можно добавить немного жирных сливок из общей нормы (подготовленной для рецепта). Если использовать пастообразный мягкий творог, то этого делать не нужно, его можно сразу использовать для крема.
  2. Сливки должны быть обязательно холодными, предназначенными для взбивания (жирностью не менее 33%, лучше 35%). Их нужно хорошо охладить в холодильнике, минимум 4 часа, но лучше около суток.
  3. В сливки просеиваем сахарную пудру, разминая все комочки. Вместо сахарной пудры можно добавить сахар. Но лучше взбивать сливки с сахарной пудрой, так как сливки взбиваются быстро и сахар может не успеть растаять. Количество сахара или сахарной пудры можно регулировать по своему вкусу.
  4. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, начиная с маленькой скорости, постепенно её увеличивая. У моего миксера 10 скоростей, я начинаю с третьей и постепенно увеличиваю до 7. Взбиваем до твердых пиков. Главное, при взбивании внимательно следить за консистенцией сливок, если перестараться, то они превратятся в масло.
  5. Затем небольшую часть взбитых сливок добавляем к творогу, чтобы немного облегчить массу, и хорошо перемешиваем. Затем эту массу добавляем к взбитым сливкам и аккуратно перемешиваем лопаткой до полной однородности.

Как приготовить Творожный крем для торта – 10 рецептов в домашних условиях

Творожный крем для бисквитного торта в домашних условиях

Крем с рикоттой легко приготовить, и он не займет много времени. Пожалуй, главное условие успешного результата — качественный творог. Он должен быть свежим, мягким и нежным. Вкусный крем не получится с плохим сырьем. Также важно хорошо разбить творог блендером или пропустить его через сито: мелкие зерна должны разойтись, а общая консистенция должна стать однородной.

Ингредиенты — + 0,9 кг.

  • Рикотта 500 гр.
  • Масло сливочное 300гр.
  • Сахарная пудра 150гр.

Шаги 20 мин.

  • Рикотту пропускаем через мелкое сито или хорошо взбиваем блендером: важно получить однородный кремообразный продукт и удалить зерна. Что касается жирности творога, то стоит остановиться на низком или среднем проценте. В состав сливок входит еще масло, поэтому конечная жирность массы уже высокая, творогом дополнительно увеличивать ее не стоит.

  • Вынимаем масло из холодильника и даем полностью размягчиться.

  • Выложите масло в миску, добавьте сахарную пудру и начните взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость.

  • Когда масса из масла и сахара станет пышной, начинаем добавлять приготовленный по частям творог. Хорошо взбивайте после каждого добавления. После того, как все компоненты были смешаны и взбиты, останавливаем работу и убираем готовые сливки в холодильник до готовности.

Приятного аппетита!

Домашний творожно-сливочный крем для торта

Этот крем отлично подходит для тортов. Это хорошая альтернатива популярному сливочному сыру и особенно понравится тем, кто любит творожный вкус в десертах. Жирность творога в целом для сливок значения не имеет. Важно выбрать качественный свежий творог с приятным вкусом и нежной консистенцией — это залог получения вкусных сливок. Также не будем забывать, что для использования в сливках подходят только жирные сливки, и перед приготовлением их нужно обязательно охладить в холодильнике.

Время приготовления: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: 600г готового крема из рикотты.

Ингредиенты:              

Творог — 350 гр.

Сгущенное молоко — 2 ст

Сливки 30-33% — 300 мл.

Сахарная пудра — 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Переложите творог в подходящую емкость и добавьте сгущенку. С помощью погружного блендера прорвать массу. Вы должны работать все время, необходимое для конкретной рикотты. Важно полностью измельчить все крупинки и получить нежную и ровную консистенцию массы.

2. Вылейте очень холодные сливки в большую миску, добавьте сахарную пудру и ваниль. Начинаем взбивать смесь миксером на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость. Как только крем станет пышным и начнет давать пики от венчика, прекратите взбивать, чтобы нежный продукт не расслоился.

3. Готовую рикотту частями добавить в миску к сливкам. После каждого добавления хорошо взбивать миксером.

4. После добавления всего количества творога готовый крем должен приобрести густую, гладкую и фигурную консистенцию. До момента использования массу следует хранить в холодильнике.

5. Крем хорошо держит форму и может использоваться для создания объемных украшений. Края нанесенного крема могут иметь слегка рваные края: таково «поведение» творога в составе.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт творожного крема со сгущенкой

С таким кремом можно не только делать сэндвич-коржи, но и набивать им трубочки, песочные корзинки, слойки с кремом. Масса хорошо держит форму благодаря входящему в состав сливочному маслу. Творожный крем получается умеренно сладким, имеет нежную молочную нотку сгущенного молока и хорошо сочетается с различными джемами, джемами и вообще с любым вареньем, если речь идет о дополнительных слоях в десертах.

Время приготовления: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: 500 г готового творожного крема ок.

Ингредиенты:              

Творог — 250 гр.

Сливочное масло — 170 гр.

Сгущенка — 70 гр.

Сахарная пудра — 70 гр.

Ванилин — ¼ ч

Процесс приготовления:

1. Заранее выньте масло из холодильника, чтобы при приготовлении крема оно успело хорошо размягчиться. Складываем в большую миску и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость. Получаем пышную светлую массу.

2. Влить во взбитое масло ваниль и сахарную пудру. Рекомендуется просеять его перед добавлением, чтобы растворить комочки и убедиться, что порошок хорошо растворяется в масле. Взбейте все вместе миксером до полного перемешивания.

3. Выложите рикотту в отдельную посуду и сразу же влейте в нее сгущенку.

4. Перемешайте продукты погружным блендером и хорошо перемешайте до получения однородной, почти однородной массы.

5. Выложить творожную массу в сливочное масло, взбитое с сахарной пудрой.

6. Смешайте оба теста ложкой до получения однородного крема. На этом этапе больше не нужно хлопать. Чтобы крем лучше держал форму при декорировании варочной поверхности, обязательно на полчаса перед посадкой поставьте его в холодильник. Масса станет тверже и немного плотнее.

Приятного аппетита!

Быстрый и легкий рецепт творожно-сметанного крема для торта

Ингредиенты для такого крема можно найти практически в любом холодильнике. Сам процесс приготовления не требует особых условий. Полученный крем подойдет для прослои печенья, медовых коржей и блинов. Важно правильно выбрать рикотту: она всегда должна быть свежей и не слишком влажной, чтобы готовый крем не получился жидким. Лучше использовать самую жирную сметану. Если есть нежирная сметана, ее можно повесить на марлю на ночь — сыворотка стечет и останется густой нежной массой, идеально подходящей для сливок.

Время приготовления: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: творожно-сметана грубого помола 700гр.

Ингредиенты:              

Творог — 200 гр.

Сметана — 400 гр.

Сахарный песок — 50 гр.

Сгущенка — 200 гр.

Ванилин — 1/5 ч

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением крема храните сметану в холодильнике: она должна хорошо остыть. Можно использовать творог любой жирности, но чем он жирнее, тем жирнее и сливочнее будут сливки.

2. Выложите сметану в миску. Добавьте сгущенку, ванилин и приступайте к работе миксером. Важно смешать эти ингредиенты вместе и сделать смесь немного более воздушной, чем она была изначально.

3. Теперь настала очередь творога. Его нужно обрабатывать таким образом, чтобы как можно больше измельчить все бобы: либо пропустить через мелкое сито, либо хорошо пропустить блендером. В последнем случае сразу добавляйте сахарный песок. Если творог протерли через сито, после этой процедуры добавьте сахар.

4. Теперь смешиваем творог со сметанной массой. Взбить массу низкооборотным миксером до полной однородности и гладкости. Храним крем в холодильнике до использования.

Приятного аппетита!

Как приготовить творожный крем для выравнивания торта

Творожный крем с успехом можно использовать для лепки торта. Первым важным условием при приготовлении творожного крема для этой цели является использование качественного сливочного масла. Во-первых, в нем не должно быть ничего, кроме сливок. Во-вторых, жирность продукта должна начинаться от 80%. Второе условие — свежая и ненасыщенная рикотта. Его жирность может быть любой. Третье условие — наличие блендера и мощного миксера. Без этой техники очень сложно добиться равномерного равномерного блеска крема.

Время приготовления: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: 600 г готового творожного крема ок.

Ингредиенты:              

Творог — 350 гр.

Сливочное масло — 180 гр.

Сахарная пудра — 150 гр.

Ванилин — щепотка.

Процесс приготовления:

1. Мы используем свежую и качественную рикотту. Окончательный вкус крема зависит от его первоначального вкуса. Если продукт будет кислым, результат также будет кисловатым, даже если добавить больше сахарной пудры.

2. Рикотту необходимо удалить с зерен и придать ей однородную консистенцию. Можно пропустить продукт через мясорубку с мелкой решеткой, проткнуть блендером или пропустить через сито.

3. Заранее достаньте масло из холодильника и дайте ему размягчиться при комнатной температуре. Затем нарезать кубиками и переложить в миску. Заливаем сахарной пудрой и взбиваем миксером до получения пенистой однородной смеси.

4. Сахарная пудра должна полностью раствориться, а масса приобрести кремообразный характер.

5. В получившуюся массу добавить приготовленный творог и снова работать миксером, пока смесь не станет однородной.

6. Когда приготовятся, приправьте сливки ванилью и снова взбивайте пару минут.

7. Готовый крем убрать в холодильник на пятнадцать-двадцать минут, после чего можно приступать к разравниванию.

Приятного аппетита!

Творожно-йогуртовый крем для торта в домашних условиях

Творожно-йогуртовый крем обладает особой нежной кислинкой, характерной для йогурта. Он идеально подходит для легких бисквитных коржей или других продуктов, которым требуется влажность и сочность, не утяжеляя их. Когда йогурт сочетается с творогом, общая масса получается довольно жидкой, что, конечно, неудобно при работе с тортами. Для стабилизации консистенции вводим желатин: после остывания крем загустевает и приобретает нужную густоту.

Время приготовления: 25 мин без учета времени набухания желатина.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: 850 г готового творожно-йогуртового крема ок.

Ингредиенты:              

Творог — 450 гр.

Йогурт питьевой натуральный — 200 гр.

Сливки 30-33% — 150 гр.

Сахарная пудра — 130 гр.

Ванилин — ¼ ч

Желатин — 25 гр.

Холодная вода — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Для такого жирного крема лучше использовать творог. Именно жирный продукт придает готовым сливкам насыщенность вкуса и сливочные нотки. Однако если стоит задача снизить калорийность продукта, то отлично подойдет даже нежирный творог — все равно получится вкусно. Выложить творог в миску, добавить сахарную пудру и ваниль. Прокалываем компоненты погружным блендером до максимальной однородности — рекомендуется измельчить все мелкие зерна.

2. Влейте натуральный йогурт в творожную массу и продолжайте работать блендером, чтобы продукты перемешались и получили однородность.

3. Поместите желатин в отдельную небольшую емкость и залейте в нее указанное количество воды. Оставьте набухать на двадцать-двадцать пять минут.

4. В этот момент налейте холодные сливки в большую миску и взбивайте миксером на высокой скорости, пока они не загустеют и не станут мягкими. Как только масса за кругом начинает образовывать пики, прекращаем работы, чтобы не допустить расслоения.

5. Порциями смешайте взбитые сливки со смесью йогурта и творога. Венчик на этом этапе не нужен, можно просто перемешать массы шпателем. Набухший желатин поставить на плиту и нагреть, постоянно помешивая ложкой или венчиком. Как только все крупинки растаяли, прекращаем нагрев. Даем полученной жидкости остыть до теплого состояния, после чего тонкой струйкой поливаем йогуртовый крем. Готовый! Крем сразу после приготовления имеет жидкую консистенцию, но после охлаждения хорошо затвердевает.

Приятного аппетита!

Очень вкусный творожный крем с фруктами для торта

Для такого крема можно использовать груши, сладкие яблоки, абрикосы, персики. Сначала отварите фрукты, чтобы мякоть стала мягче. Затем взбейте и смешайте с рикоттой. Такой вариант крема будет особенно популярен у тех, кто любит торты, но заботится об их калорийности. Часть сливок, по сути, заменяется мякотью фруктов, и конечный вкус продукта только на пользу! Коржи получают больше влаги и становятся более нежными. Сливочной насыщенности здесь не будет, но фруктовая сочность обеспечена.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: 450г готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:              

Творог — 260 гр.

Груши — 300 гр.

Сахарная пудра — 2 ст

Процесс приготовления:

1. Этот рецепт сделан из груш. Промываем их и складываем в кастрюлю. Залить водой и поставить на плиту. С момента закипания варить примерно семь-десять минут. В конце варки проткните фрукты тонким ножом: если лезвие войдет без сильного сопротивления, груши можно будет извлечь. Дайте им полностью остыть. Если взбить горячие или теплые фрукты с творогом, полученная масса получится слишком жидкой. После остывания вырежьте семенной ящик.

2. Положите рикотту в чашу блендера, добавьте сахарную пудру и перемешайте все вместе, пока она не станет как можно более гладкой.

3. Затем выложите нарезанные вареные груши в миску на творожную массу, закройте крышку и снова включите блендер. Мякоть фруктов необходимо полностью протереть и смешать с творогом.

4. Крем готов. Его консистенция однородная, слегка рыхлая, воздушная. С одной ложки такой крем ложится легким комком. Идеально подходит для прослойки воздушного печенья — их поры быстро впитывают нежный крем.

Приятного аппетита!

Творожный крем с желатином для бисквитного торта

При приготовлении творожных кремов для тортов всегда возникает вопрос: «А масса будет слишком жидкой?» Это во многом зависит от качества сырья, поэтому иногда бывает сложно предсказать результат. Но выход в виде киселя всегда есть. С его добавлением вопрос о консистенции не возникает в принципе — между коржами обеспечивается нежный, плотный и сохраняющий форму слой крема. Такой крем подходит для изделий типа бисквит: пористые коржи частично впитывают нежную массу, позволяя ей оставаться в виде слоя на поверхности.

Время приготовления: 25 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: 550 гр готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:              

Творог — 250 гр.

Сливки 30-33% — 250 гр.

Сахарный песок — 100 гр.

Желатин — 10 гр.

Холодная вода — 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Поместите желатин в небольшую емкость и залейте указанное количество воды. Перемешайте и дайте набухнуть в течение двадцати-двадцати пяти минут.

2. Пропустить творог через мелкое сито или размять с помощью погружного блендера. На этом этапе важно придать продукту однородную консистенцию.

3. Посыпать обработанную рикотту сахарным песком.

4. С помощью блендера еще раз разбить массу до растворения кристаллов сахара, тогда творог снова сможет стать более мягким и однородным.

5. Вымоченный желатин поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, нагреть до полного растворения гранул.

6. Дать полученной жидкости немного остыть, а затем медленно вылить ее на творожную массу. Хорошо перемешать.

7. Вылейте очень холодные сливки в чашу для взбивания и приступайте к работе высокоскоростным миксером. Стараемся получить густую и пышную массу. По достижении заданной консистенции прекратите взбивание, чтобы не прервать нежный крем.

8. В творожно-желатиновую массу добавить по частям взбитые сливки, после каждого добавления тщательно перемешивая ложкой или лопаткой. Далее вводим весь объем кремообразной пены.

9. Крем готов. Храним в холодильнике до момента использования. Важно понимать, что масса хорошо схватывается на морозе, поэтому коржи будет удобнее сразу после приготовления крема укутывать.

Приятного аппетита!

Творожный крем для украшения торта в домашних условиях

Чтобы творожный крем получился гладким и однородным, для его приготовления рекомендуется использовать пастообразный творог. Оптимальная жирность по вкусу и консистенции — 9%. А чтобы готовый крем хорошо держал форму и позволял наносить любые украшения, добавляем сливочное масло. Это должен быть чисто натуральный кремовый продукт, а не растительный маргарин. Этот крем идеален как для коржей, так и для украшения тортов.

Время приготовления: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: примерно 400г готового крема.

Ингредиенты:              

Творог творожный с рикоттой — 260 гр.

Сливочное масло — 150 гр.

Сахарная пудра — 200 гр.

Ванилин — 2 гр.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением крема рикотту лучше хорошо охладить, а сливочное масло наоборот оставить при комнатной температуре для полного размягчения. Нельзя его растворять, так как это полностью нарушит консистенцию массы и не даст крему образоваться.

2. Выложите холодную пастообразную рикотту в емкость достаточного объема, влейте ванилин и добавьте кубики размягченного масла. Начните взбивание с помощью низкоскоростного миксера, постепенно увеличивая скорость. Вам нужно получить однородную и слегка пышную массу.

3. Если миксер достаточно мощный, на предыдущем шаге можно сразу добавить порошок к творогу и маслу и сразу взбить. Если техника средней или низкой мощности, лучше всего добавлять порошок после предварительного взбивания творожно-масляной смеси.

4. Продолжайте взбивать миксером, пока порошок не растворится. У вас должна получиться однородная гладкая масса, держащая форму. Готовый крем убираем в холодильник и даем остыть пятнадцать-двадцать минут. Затем крем можно использовать для украшения торта.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт творожно-сырного крем для торта

Универсальный вариант крема, отлично подходит как для тортов, так и для других начинок для выпечки. Он хорошо держит форму, имеет нежный сливочный вкус с некоторой кислинкой, легкую нежирную консистенцию. К тому же стоимость сливок дешевле, чем, например, сливочного сыра, так как в их составе недорогой творог. Также он «отвечает» за небольшую кислотность на фоне общей сладости. Благодаря этому крем не станет слишком сладким и приторным.

Время приготовления: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: примерно 500г готового крема.

Ингредиенты:              

Творог — 200 гр.

Творог — 200 гр.

Сахарная пудра — 100 гр.

Сливки 30-33% — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Лучше всего использовать мягкий пастообразный творог. Если он водянистый, сначала повесьте его на марлю на несколько часов, чтобы излишки сыворотки были стеклянными. Тогда готовый крем получится более густым и насыщенным. Выложите творог в миску. Добавьте рикотту и сахарную пудру. Заменять пудру на сахар не стоит, так как возникнет проблема с растворением крупных кристаллов сахара.

2. Начните взбивать ингредиенты миксером на низкой скорости. Постепенно набираем обороты и добиваемся мягкой однородной массы. На взбивание уйдет около двух-трех минут.

3. Переложить крем в отдельную емкость и взбивать до образования густой пушистой пены, хорошо держащей форму. Как только пена образует устойчивые пики, прекращаем работу, чтобы крем не расслаивался.

4. Порциями смешать взбитые сливки с творожной массой. Для перемешивания используйте низкооборотный миксер. Важно хорошо перемешать обе массы, но не смешивать их.

5. Крем готов, убрать его на час-два в холодильник для охлаждения и стабилизации. Далее используем массу по прямому назначению: для прослойки, шпатлевки, выравнивания или украшения.

Приятного аппетита!

Ciasta.net - Праздничный торт с маскарпоне

Воздушный бисквит, пропитанный лимонным соком, покрытый вареньем из кислой смородины и нежным кремом из маскарпоне. Крем с маскарпоне разделили пополам и в одну половину добавили растопленный темный шоколад, чтобы получился шоколадный крем с маскарпоне. Торт очень вкусный: нежный, не слишком сладкий, в самый раз. Он будет вкусным как для детей, так и для взрослых. Бисквит выпекали в разъемной форме диаметром 24 см, края бисквита обрезали, и получился прямоугольный торт.

Дата Добавлена:
01.11.2013
Ингредиенты:
  • ПЕЧЕНЬЕ
  • 6 яиц
  • 1 и 1/3 стакана сахара
  • 2 неполных стакана пшеничной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя

  • КРЕМ С МАСКАРПОНЕ (БЕЛЫЙ И ШОКОЛАДНЫЙ)
  • 30 г жирных сливок 30%
  • 10 г сахарной пудры
  • 50 г сыра маскарпоне
  • 5 г темного шоколада

  • варенье из смородины
  • лимонный сок для пропитки бисквита
Рецепт бисквита:
Форму диаметром 24 см застелите бумагой для выпечки.Подготовьте ингредиенты для бисквита. Яйца взбить миксером до пышного крема, постепенно добавить сахар и все время перемешивать на небольшой скорости, чтобы сахар не брызгал. Затем медленно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешать миксером на низкой скорости, пока ингредиенты не соединятся. Медленно вылейте тесто в разъемную форму, поставьте в духовку и выпекайте около 50 минут при температуре 175 градусов С.

После выпекания выньте бисквит из разъемной формы (его можно аккуратно выбросить из разъемной формы на небольшую высоту, тогда воздух будет распределяться равномерно, весь центр будет вентилироваться и поэтому бисквит не упадет, если верх бисквита немного неровный, можно перевернуть его вверх дном и оставить так немного остыть, затем перевернуть верх и полностью остудить, тогда у вас точно получится идеально ровный верх бисквита торт).Хорошо остывший бисквит разрезать ножом на три кружочка (чтобы бисквит резался лучше, его лучше испечь накануне).
Рецепт крема из маскарпоне:
Сливки взбить, в конце сбивания добавить сахарную пудру и еще немного взбить. Добавьте сыр маскарпоне и перемешайте до однородности. Разделить на две части. Шоколад растворить на водяной бане и медленно влить в одну часть крема, аккуратно размешать.
Перекладываем тесто:
Остывший бисквит разрезать на три кольца.Лимонный сок смешать с небольшим количеством кипяченой тепловатой воды (так, чтобы бисквит пропитался). Первое кольцо обмакнуть в лимонный сок и тонко намазать смородиновым джемом. На джем выложить 1/2 белого крема из маскарпоне, накрыть вторым диском, смоченным в лимонном соке, тонко смазать джемом и положить 1/2 шоколадного крема, накрыть третьим диском, пропитать, как и раньше, и намазать джемом . Сверху нанесите белый крем, разровняйте поверхность. Смажьте бока шоколадным кремом, оставив немного крема для украшения.Украсить торт кремом с помощью посыпки (сделать причудливые узоры и цветы).
Распечатать рецепт
.

Простой рецепт торта со взбитыми сливками и маскарпоне


Первые схемы я сделал в самом простом варианте "для начинающих". Не требует кулинарных навыков. Его приготовление не трудоемко. Приятный на вкус :)!

Ингредиенты:

Губчатый торт
- 5 яиц
- пшеничная мука 3/4 стакана
- картофельная мука 1/4 стакана
- сахар 2/3 чашка

66 Сливки
- сыр маскарпоне 250 г
- сливки 30% 400 мл
- сахарная пудра 3 столовые ложки
- джем из темных фруктов 200 г

Топпинг
- стакан кокосовой стружки
- молочный шоколад 3 кубика

Пунш для пропитки
- теплая вода 3/4 стакана
- сок, выжатый из половинки лимона

* стакан 250 мл
см * мой 25002 см Разъёмная форма (ингредиенты для бисквита подходят для разъёмной формы диаметром 22-26 см)

Приготовление:

Взбить яичные белки до пиков.Добавляйте сахар порциями, все время перемешивая. Затем добавить желтки по одному, все время перемешивая. Затем добавить просеянную муку и все перемешать лопаткой. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки. Перенесите массу. Выпекать при 160 градусах 40 минут или до «сухой палочки». выньте из духовки и бросьте бисквит в разъемной форме на пол с высоты около 40 см. (это предотвратит падение теста). После остывания разрежьте на три равных блина.

Сливки взбить до густоты, добавляя при перемешивании столовые ложки сахарной пудры, затем добавить маскарпоне и продолжать взбивать до получения однородной массы.

Нижний бисквитный корж смочить пуншем (я наливаю по ложке), затем промазать джемом и 1/3 частью крема. Накройте следующей вершиной, смочите в лимонной воде и выложите 1/3 массы. Нанесите последний топ, пропитайте его и распределите верх и бока последней частью крема. В конце посыпать кокосовой стружкой и тертым шоколадом. Охладить в холодильнике на ночь. Приятного аппетита!

Посмотрите видео подготовки и подпишитесь на мой канал YouTube:




.

Маскарпоне и фруктовый торт - рецепт

Маскарпоне и фруктовый торт - это элегантный, но простой десерт, который идеально подойдет как для праздничного стола, так и для семейного послеобеденного чаепития. Для того, чтобы получилось как в хорошей кондитерской, нужно всего лишь придерживаться нескольких правил. Какой? Посмотрите, как приготовить пышный бисквит и бархатистый крем из маскарпоне.

Примечание редактора

Крем для торта с маскарпоне

Как приготовить крем для торта с маскарпоне? Этот итальянский сыр лучше всего смешивать со взбитыми сливками.Благодаря этому он будет бархатистым, но в то же время пушистым и легким. Приготовление стоит начать со взбивания остывших сливок (30% или 36%), а затем добавить сахарную пудру. Когда масса загустеет, порциями добавляйте холодный сыр. Чтобы крем из маскарпоне для тортов получился густым и бархатистым, стоит его как следует остудить. Затем уменьшаем скорость миксера и некоторое время все это перемешиваем. Помните, что вы не должны взбивать его слишком долго, так как он может свернуться.

Этот базовый рецепт, конечно же, может быть дополнен различными добавками. Для этого идеально подойдут стручки ванили, так как они добавят изумительный аромат и вкус. Однако, если вы не можете достать сушеный тростник, вы можете с успехом использовать ванильный сахар или несколько капель ванильного ароматизатора. Еще одна добавка, которая фантастически усилит вкус крема с маскарпоне, — цедра лимона или лайма. Если вы готовите торт для взрослых, этот крем также можно обогатить небольшим количеством вашего любимого ликера, настойки или коньяка.

Как сохранить крем маскарпоне?

Крем для торта не является кулинарной катастрофой, так как его можно быстро и легко спасти. В виде? Просто добавьте немного сливок 18% и перемешайте все вместе некоторое время. Таким образом мы вернем кремовую текстуру и сохраним наш крем.

Прочие десерты с маскарпоне

Масса для торта с маскарпоне – универсальная добавка ко всем видам тортов, пирожных, рулетов, кексов или холодных десертов.Крем Маскарпоне также идеально подходит в качестве начинки для слоек, эклеров и даже пончиков. Бисквитный рулет со сливками и фруктами внутри тоже очень вкусный.

Что мне делать с маскарпоне, чтобы получить максимальную отдачу от этого восхитительного вкуса? Особенно рекомендуем итальянское тирамису, как в традиционном исполнении, так и в стаканчиках. Тем, кто любит фруктовые нотки, понравится и тирамису с малиной.

Маскарпоне также хорошо сочетается со всеми видами безе, такими как безе «Павлова», мини-безе, безе, малиновое безе или малиновое облачко. Сливки из маскарпоне и безе — идеальная пара, и вместе они всегда имеют прекрасный вкус. Если у вас есть под рукой мини-безе, вы можете раскрошить их в чашки, стаканы или стаканы, а затем прослоить кремом из маскарпоне и свежими фруктами. Так будет создан быстрый Eton Mess, культовый британский десерт. Этот простой рецепт всегда пользуется успехом, а его приготовление занимает буквально минуту.

.

Простой торт ко дню рождения или как умно и быстро...

Быстрый и простой торт ко дню рождения - именно такой я приготовила на свое последнее 20-летие. Эти годы были замечательными и порой такими тяжелыми, что я никогда не хочу к ним возвращаться, но я знаю, что за это время мне удалось стать тем, кто я есть. И, как вы наверняка знаете, я Умная Хозяйка, которая ищет самые простые, самые эффективные и просто самые умные решения.

Больше о том, как готовить для семьи и идеи для разных интересных блюд можно найти на моем сайте https://basiaslok.номер

Торт на день рождения должен производить большое впечатление и быть вкусным. Поскольку у меня не было времени тестировать отличные рецепты, я решила использовать полуфабрикаты, сезонные фрукты и довольно большой опыт. Как оказалось, я серьезно отношусь к гарам уже 16 лет! С прорезывающимся эльфом и абсолютной нехваткой времени я решил, что несмотря на мои обычно большие амбиции, в этот раз все будет просто и быстро. И ничуть не жалею, ведь получилось ВКУСНО!

Как сделать простой торт ко дню рождения?

Ингредиенты:
  • готовый бисквит - 2 шт.
  • сыр маскарпоне большая упаковка ок.400 г
  • 36% сливки 500 мл
  • сахарная пудра
  • Куантро
  • 1 кг клубники
  • коробка малины около 200 г
  • коробка американской черники около 200 г

Торт шаг за шагом

Вымойте и высушите фрукты. В зависимости от размера разрежьте клубнику на одинаковые кусочки, например, пополам.

В одной миске взбить сливки и сахарную пудру. Сахар добавляю по вкусу, чтобы меня устраивала степень сладости. Положите сыр маскарпоне во вторую большую миску.Тщательно перемешайте деревянной ложкой или используйте блендер на низкой скорости. Медленно добавить взбитые сливки - ложка за ложкой. Вы должны аккуратно бросить его в сливочный сыр, чтобы он не потерял свою пушистость. Возьмите это медленно.

Пропитайте бисквит несколькими чайными ложками спирта. Нужно почувствовать под пальцами, что тесто слегка влажное – его нельзя наливать. Это очень простой и быстрый способ предотвратить сухость или эластичность теста.

Выложите бисквит на тарелку и выложите на него приготовленную смесь.Затем разложите на нем фрукты. Накрыть все вторым бисквитом и еще раз покрыть все массой. Нужно тщательно смазать весь корж белком. С помощью шпателя это можно сделать легко и быстро.

Когда праздничный торт будет красивым и белым, положите сверху фрукты. Украсьте свежей мелиссой или мятой.

Простой торт ко дню рождения - особая задача для умной хозяйки.

Чтобы сделать эту хитроумную задачу еще проще, ниже вы найдете несколько советов, которые сделают приготовление торта обыкновенным.И солью, потому что люблю с солью 🙂

Простой торт на день рождения будет вкусным и быстрым, если приготовить его так:

  1. Плод действительно должен быть одинакового размера. По крайней мере те, что между печеньем. В противном случае пирог будет неустойчивым.

  2. Используйте сезонные фрукты, подходят все сладкие и достаточно мягкие: виноград, ежевика, земляника, бананы, черника, земляника, черника, смородина - все, что не слишком твердое и пресное в сочетании со взбитыми сливками.

  3. Когда будете смешивать взбитые сливки со сливочным сыром, делайте это в том порядке, в котором я написал. От пушистого до густого, чуть-чуть и никогда наоборот. Тогда взбитые сливки будут весить обе рыбы.

  4. Убедитесь, что бисквит правильно расположен, прежде чем покрывать его кремом. Если они кривые, то пути назад нет.

  5. После нанесения крема аккуратно протрите тарелку бумажным полотенцем. Так праздничный торт будет выглядеть лучше.

  6. Помните, что травы сверху быстро упадут.Лучше всего выкладывать их непосредственно перед подачей на стол.

  7. Этот торт можно приготовить накануне. Я этого не делала, и это было вкусно, но один кусок, который остался на следующий день, был еще вкуснее.

Если у вас есть какие-либо сомнения, не стесняйтесь спрашивать в комментариях под текстом. Если вам понравился этот рецепт, подарите его своим друзьям и близким 🙂

.

Торт Каймак

Приготовление: 90 мин. Выпечка: 45 минут 9000 3

Уровень сложности: средний

Количество порций: 12

Форма: 22 см

Описание

Вдохновением для этого торта послужил ирисочный торт из кондитерской Сова, он был настолько вкусным, что мысли о нем не давали мне покоя… Пришлось испечь. :D И что вы думаете? Немного разобрался и получилось даже лучше, чем у Sowa. ;) Я знаю, это звучит не скромно, но торт действительно сумасшедший, один из лучших, которые я когда-либо ел! Абсолютно затягивает, вы не можете перестать думать об этом после первого укуса.:))

Ореховый бисквит, пропитанный пуншем с добавлением спирта, рома и ванили. Все прослоено кремом из сыра маскарпоне, взбитыми сливками и ирисками. Чтобы сохранить гармонию и не быть слишком сладким, верх каждого бисквита промазывается черносмородиновым джемом.

Уважаемый, простите меня, но я не могу Вам написать ничего, кроме того, что сто раз рекомендую Вам этот торт! И я уверен, что вы полюбите его с первого взгляда… ну, может быть, с первого укуса.;)) Очень рекомендую!

Собственное обеспечение.

Ингредиенты

  • Бисквит:

    90 037 яиц
    Количество Компонент
    8480 г
    щепотка соли
    1 чайная ложка 4 г разрыхлитель (можно не добавлять, я не добавляла)
    16 г 2 ст.л. 4 ч.л. ванильный сахар домашнего приготовления или 1 чайная ложка ванильного экстракта
    150 г1 ¼ стакана11 ¼ столовой ложки молотые грецкие орехи
    Чашка 150 г 12 ⅓ ст. л. сахар
    150 г 1 чашка 10 столовых ложек мука из кислой пшеницы
  • Украшение:

    90 037 измельченных миндаля или грецких орехов (вместо миндаля или орехов можно использовать, например,стружка темного шоколада) 90 037 густые сливки 30%
    Количество Компонент
    200 г 2 стакана
    200 г 6 столовых ложек 13 ⅓ чайных ложек 900 38 ириска
    2 ст.л. / ¼ стакана 25 г сахарная пудра
    200 мл ¾ чашки 14 ложек 208 г
  • Дополнительно:

    Количество Компонент
    400 г варенье из черной смородины
  • Кремовый:

    Количество Компонент
    200 г 6 столовых ложек 13 ⅓ чайных ложек 900 38 охлажденная каймаковая масса (готовая из магазина или предварительно приготовленная из сгущенки) *
    200 мл ¾ чашки 14 ложек 208 г сильно охлажденные двойные сливки 30-36%
    500 г охлажденный сыр маскарпоне
    дополнительно 2 крема-фикса для загустения массы (я не использовала, масса без добавок уплотнялась очень жестко)
  • Пробойник:

    Количество Компонент
    4 столовые ложки 60,61 мл 12 ¼ чайной ложки ром
    25 мл1 ⅔ ст.л. 5 чайных ложек спирт (1 стакан)
    ⅓ чашки 6 ст.л. 72 г 900 38 сахар или больше по вкусу
    ¾ стакана 167 ½ мл вода
    1 Ванильные бобы

Метод приготовления

Бисквит:

Отделить белки от желтков, взбить со щепоткой соли до пиков.В конце взбивания постепенно добавить сахар и ванильный сахар, все время взбивая (взбитая пена должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Муку смешать с молотыми орехами и, возможно, с разрыхлителем, просеять в яичную массу, аккуратно деревянной ложкой вмешать в тесто.
Дно разъемной формы диаметром 22 см (тесто почти вылилось из разъемной формы, поэтому, если вы беспокоитесь, вы можете использовать разъемную форму диаметром 23-24 см).Ни в коем случае не выстилайте бока разъемной формы и не смазывайте ее жиром. Вылить тесто в форму. Выпекать при 160-170ºC примерно 40-50 минут (пока палочка не подсохнет).
Сразу после выпекания выньте бисквит из духовки и с высоты примерно 50-60 см опустите его (в форме) на пол или столешницу. Ставим в приоткрытую духовку остывать. Минут через 20-30 достать из духовки, затем остудить в разъемной форме, если есть горка, можно положить тесто вверх дном, тогда оно выровняется. Достаньте остывший бисквит из формы (ножом отделяйте бортики бисквита от формы только тогда, когда бисквит остынет).Разрезать бисквит на 3 части.

Сливки:
Взбейте сыр маскарпоне вместе с густыми сливками до пиков, возможно добавляя загуститель при взбивании. Добавьте ирисочную массу и перемешайте. Поставить в холодильник.

Пунш:

Вскипятите воду с сахаром и очищенными семенами ванили (также со стручком ванили). Кипятить 1-2 минуты. Немного остудить, вынуть стручок ванили, добавить спирт и ром. Смешивание. Отложите.

Варенье:

Варенье подогреть, протереть через сито.Отложите остывать.

Всего:

Нижний стол поставить на тарелку, пропитать 1/3 пунша. Смажьте 1/2 варенья. Нанесите 1/2 крема ириски, выровняйте верх. Поверх крема уложить еще один корж и проделать то же, что и с предыдущим бисквитом (пропитать его, смазать остатками джема, выложить остатки крема, накрыть последним коржом). Смочите верхнюю поверхность оставшимся пуансоном.
Поставьте торт на некоторое время в холодильник.

Украшение:

Используйте охлажденную ириску, чтобы украсить верх торта по желанию.
Взбейте сливки, смажьте бока торта, украсьте их рубленым миндалем, орехами или шоколадной стружкой.


Приятного аппетита :)

* можно использовать готовую массу или приготовить ее самостоятельно накануне употребления сгущенки с сахаром в банке (молоко нужно кипятить 3 часа, банка должна быть полностью погружена в воде), дайте ему полностью остыть

.

Рецепт шпинатного пирога

Переходя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределы сообщения, отображаемого в нижней части страницы, перехода по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна относительно файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку персональные данные от PWR Sp. о.о. и его доверенных партнеров в маркетинговых целях, в том числе для показа целевой рекламы, т. е. рекламы, адаптированной к вашим интересам.

Сообщаем вам о необходимости принятия решений относительно обработки ваших данных PWR и Доверенными партнерами и способах выражения или несогласия на их обработку, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламы с ваши интересы и проводить аналитику страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решения об этих решениях.

Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом без учета ваших интересов. Дополнительную информацию о файлах cookie и подобных технологиях, а также о целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

Администратор данных, т.е. Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. о.о. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

Эти данные включают в себя: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, проведенное на отдельных страницах, дату и время использования Веб-сайта, тип и версию. работу системы, разрешение экрана, данные, собранные в журналах сервера, и другую подобную информацию.

a / Законный интерес PWR, заключающийся в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности, сотрудничающей с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайта и его функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность реализации прав и требований, 90 015 б / согласие дано - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и ее Доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в подборе контента и рекламы в соответствии с вашими интересами

Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к своим данным, их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право на подачу жалобы в надзорный орган, которым является Президент Управления по защите данных. (Подробности доступны в Политике конфиденциальности)

Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и Trusted Partners, мы сможем ограничить количество отображаемой рекламы и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого используемого устройства или веб-браузера

Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетирования контента и рекламы PWR и доверенными партнерами не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом — вне зависимости от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключить сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов по отдельности. Если вы используете разные устройства и/или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только на этом браузере или устройстве. Поэтому вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки браузера.

2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности связанных с показом целевой рекламы, воспользуйтесь опцией ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

.

Шпинатный торт с маскарпоне и малиной

Можно сделать классический торт с кремом из маскарпоне и малиной... но он будет обыденным и скучным. А чтобы не было скучно - приготовьте зеленый бисквит со шпинатом!
Шпинатный торт с маскарпоне и малиновым желе произведет фурор. Выглядит потрясающе, а на вкус еще лучше!
Шпинатный бисквит на вкус похож на шпинат? О, нет ! Шпинат придает бисквиту зеленый цвет, но вкус бисквита не сильно меняется.
Помимо шпината, я добавила в свой бисквит несколько листьев базилика, и именно листья базилика придали бисквиту аромат.Если вам это не нравится, пропустите ингредиент.

Шпинатный бисквит требует более длительного времени выпечки. Он немного более влажный и компактный.

Перевожу шпинатный торт с кремом из маскарпоне и малиновым желе. Я думаю, что вишневый цвет тоже подойдет ему. Вы тоже можете выбрать - малиновый или вишневый?

РЕЦЕПТ ШПИНАТНОГО ТОРТА С МАСКАРПОНЕ И МАЛИНОЙ

Ингредиенты

(* стакан 250 мл)

Шпинатное печенье:

  • 100 г замороженного шпината Poltino
  • 5 яиц
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1/2 стакана картофельной муки
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 стакана масла
  • горсть листьев базилика

Фружелина Малина:

  • 300 г малины (можно заморозить)
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 чайные ложки желатина + 1/4 стакана холодной воды
  • 1 полная чайная ложка картофельной муки + немного воды

Крем маскарпоне:

  • 500 г сыра маскарпоне
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 300 г сливок 30%

Версия:

1.ПЕЧЕНЬЕ

Разморозить шпинат и измельчить блендером до однородности.

Яйца взбить с сахаром до легкой, пышной массы (можно также взбить белки с сахаром, затем во взбитую пену добавить желтки и немного взбить).

Добавьте шпинат к взбитым яйцам – смешайте ингредиенты, перемешивая на низкой скорости. Медленной струйкой влить масло, перемешивая.

Наконец, в яичную смесь добавить просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте, желательно лопаточкой.

Вылить массу в застеленную бумагой разъемную форму диаметром 25-26 см. №
Выпекать при 170°С около 40 минут (пока палочка, вставленная в бисквит, не высохнет).

Выньте испеченный бисквит из разъемной формы и дайте ему остыть. Когда он полностью остынет, разрежьте его на 3 кольца.

2. МАЛИНА

Положить малину в кастрюлю, добавить сахар, добавить лимонный сок - варить на медленном огне, пока малина не развалится.
Добавить в конце приготовления картофельной муки, смешанной с небольшим количеством воды.

Желатин залить холодной водой. Набухший желатин добавить в горячую фружелину.
Дайте фругелине остыть.

3. КРЕМ С МАСКАРПОНЕ

Смешайте сыр маскарпоне с сахарной пудрой. Когда ингредиенты соединятся, влить тонкой струйкой сладкие сливки, не прерывая взбивания. Смешивайте еще 2-3 минуты, пока крем не станет воздушным. Отложите 1/3 крема (для украшения торта), а остальное разделите на 4 части.

Положите первый бисквитный корж на коврик. Закройте кольцо разъемной формы.
Смажьте бисквит тонким слоем маскарпоне. Поставить холодным, установив фружелин поверх крема.
Смажьте следующую столешницу кремом из маскарпоне и положите кремовую сторону на фружелину. Затем сверху покрываем кремом, выливаем фрузелину и накрываем последним топом, предварительно смазанным кремом из маскарпоне.

Украсьте сверху маскарпоне, малиной и листьями базилика.



90 129 90 130

Приятного аппетита!


.

Смотрите также