Как вкусно обжарить куриное филе


Куриное филе на сковороде - рецепт с фото

Куриное филе на сковороде готовится довольно-таки просто и быстро, потому данное блюдо пользуется огромной популярностью среди многих начинающих кулинаров. На сегодняшний день в сети можно найти массу способов по приготовлению филе, но готовку посредством обжарки куриного мяса на сковороде можно смело выделить в целый раздел. Лично я, подобным образом куриное филе готовлю в тех случаях, когда у меня времени в обрез или усталость после работы слишком большая, чтоб проводить на кухне много времени. Именно в такие моменты я использую свою подборку вторых блюд на скорую руку, среди которых сегодняшнему рецепту отведено почетное первое место.

В зависимости от конкретно взятого рецепта, для приготовления куриного филе на сковороде, помимо основного ингредиента, нам понадобятся продукты, в которых мы будем его панировать. Лучше всего для этих целей подходит мука, яйца, манка, панировочные сухари. Для усиления вкусового эффекта куриное филе лучше всего предварительно замариновать в соевом соусе, приправах, специях или травах. Также для этих целей можно использовать соус на основе кефира, сметаны или майонеза с добавлением в него перца, чеснока или лука.

Конечно же, можно обжарить предварительно отбитое куриное филе на сковороде обычными битками, но это как раз тот случай, когда нет смысла упрощать и без того простое блюдо. В результате после недолгих кулинарных манипуляций, у вас на столе будет красоваться аппетитное второе блюдо, которое будет отличаться не только сногсшибательным ароматом, но и не менее изысканным вкусом.

Сколько жарить куриное филе на сковороде

Главное правило, которого нужно придерживаться во время обжарки куриного филе на сковороде – это ни в коем случае не пересушить мясо. Так как куриное мясо прожаривается довольно-таки быстро, то этому этапу готовки стоит уделить особо пристальное внимание.

Если речь идет об обжарке куриного филе, которое отбито или нарезано кусочками, то время его жарки должно не превышать 15 минут. Не разрезанное куриное филе, которые вы будете жарить крупным куском, будет готово по истечению 25-30 минут. В тех случаях, когда вы тушите филе под плотно закрытой крышкой сковороды, время готовки будет составлять полчаса.

Как пожарить филе курицы на сковороде

Из всех популярных способов приготовления куриного филе, ветку первенства носит именно рецепт готовки посредством обжарки мяса на сковороде. В зависимости от рецепта, весь процесс приготовления может слегка отличаться, но основные этапы весьма схожи.

В первую очередь куриное филе необходимо промыть под проточной водой и срезать с него возможные сгустки крови и пленки. После этого мясо необходимо промокнуть бумажным полотенцем или салфетками, дабы удалить из него, таким образом, остатки воды. Чистое филе из курицы нарезаем продольно полосками, как на биточки или кубиками. По желанию филе маринуем в специях, приправах, травах, майонезе или чесноке.

После того как мясо подготовлено, его можно окунуть в кляр или же минуя этот пункт, сразу же выложить на смазанную растительным маслом поверхность сковороды. Чем больше растительного масла вы нальете, тем жирнее, но в тоже время золотистей в итоге у вас получиться курица. Во время обжарки куриного филе не забудьте добавить по вкусу соль или приправы. Далее я предлагаю вниманию читателей ознакомиться с моей подборкой самых ходовых рецептов по приготовлению куриного филе на сковороде.

Куриное филе жареное на сковороде в соевом соусе

Обжаренное в соевом соусе куриное филе обладает особой пикантностью вкуса. Осторожно во время готовки добавляйте соль, делая скидку на то, что сам по себе соевый соус также достаточно присолит блюдо.

Ингредиенты:

Для основы:
  • 500 г куриного филе
Для кляра:
  • 2 белка
  • 3 ст.л. картофельного крахмала
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. красного перца чили
Для соуса:
  • 1 ст.л. картофельного крахмала
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • Немного воды
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. свежего имбиря

Способ приготовления:

  1. Готовим кляр. Яичные белки взбиваем в пену.
  2. Добавляем в получившуюся массу крахмал, соль, красный перец и размешиваем все ингредиенты до однородности.
  3. Куриное филе промываем и нарезаем на кубики.
  4. Кладем порезанное филе в кляр.
  5. Обжариваем куриное филе на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  6. Далее готовим соус для подачи. К крахмалу вливаем соевый соус.
  7. Затем, вливаем воду, всыпаем коричневый сахар и пропущенный через пресс чеснок.
  8. Корень имбиря натираем на терку и добавляем в соус.
  9. Соус выливаем на сковороду, на которой жарили филе. Помешиваем соус на небольшом огне, пока он не станет густым.
  10. Добавляем в соевый соус обжаренное куриное филе и держим его на огне буквально пару минут.

Куриное филе с сырной корочкой на сковороде

Сочетание куриного мяса и твердого сыра беспроигрышное, потому с моей стороны будет преступлением перед читателями, если я не поделись с ними рецептом такой вкуснятины.

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе
  • 60 г твердого сыра
  • 1 яйцо
  • Соль
  • Черный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промываем и срезаем с него все пленки.
  2. Разрезаем филе вдоль, на три равные части.
  3. Слегка отбиваем филе кухонным молоточком или обратной стороной ножа. Присаливаем и добавляем по вкусу перец.
  4. Яйцо взбиваем венчиком в однородную массу, а сыр натираем на мелкой терке.
  5. Обмакиваем отбитое куриное филе в яйцо, а затем в сыр.
  6. Перекладываем кусочки филе на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем его до готовности с обеих сторон.

Отбивные из куриного филе, жаренные на сковороде

Самый простой способ приготовления сочного куриного филе на сковороде за считанные минуты. Истинные любители куриного мяса, останутся в восторге от такого обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • Соль
  • Чёрный перец

Способ приготовления:

  1. Куриное филе продольно разрезаем на две части. Каждую из частей мяса отбиваем, солим и перчим.
  2. В глубокую тарелку насыпаем пшеничную муку и обваливаем в ней куриные битки.
  3. Яйца взбиваем до однородности и окунаем в получившуюся массу битки из филе.
  4. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его на огне.
  5. Кладем в разогретую сковороду битки из куриного филе. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.

Куриное филе в панировке из миндаля

Один из самых лучших вариантов для панировки куриного филе – это орехи, в данном случае хлопья миндаля. Оптимальный способ готовки филе, если вы хотите разнообразить свое повседневное меню.

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе
  • 3 ст.л. муки
  • 1 яйцо
  • 50 г хлопьев миндаля
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промываем и нарезаем его полосками.
  2. Посыпаем мясо сверху перцем и солью.
  3. Яйца взбиваем до однородности, миндаль пересыпаем в глубокую тарелку.
  4. Обваливаем полоски филе в муке, затем в яйце и напоследок в орехах.
  5. Далее, как и в аналогичных рецептах, обжариваем куриное филе до готовности на растительном масле.

Польза курятины

Из всех видов мяса, курятина считается самым диетическим продуктом. Из тематических справочников можно узнать, что в 100 граммах филе курицы содержится 110 ккал. Содержание белка — 23 г, жира — 1 г. Также стоит учитывать, что калорийность может изменяться в зависимости от выбранного вами метода приготовления. К примеру, жареное филе, которое мы готовили сегодня, содержит 170 ккал. В состав куриного мяса входит кальций, магний, калий, цинк, медь, сера, и железо. Богато оно и витаминами А, В1, В2, В3.

Филе — однозначно, наиболее полезная часть курицы, так как содержит наименьшую дозу холестерина. Куриное филе богато белком, если сравнивать его с другими видами птицы и мяса, к тому же оно очень хорошо и быстро усваивается.

Выбор куриного филе

Лучше всего для готовки использовать домашнее куриное филе. Если же вы покупаете филе на рынке или в магазине, то особое внимание обращайте на срок годности и интересуйтесь свежестью продукта у продавца.

Запах у куриного филе должен быть нейтральным, а цвет розоватым и равномерным. Если во время надавливания, оно не принимает прежнюю форму, значит, филе подверглось повторной заморозке, и оно вам не подходит.

С чем подавать жареное куриное мясо

К столу куриное филе лучше всего подавать со свежими или тушеными овощами. Любой салат станет отличным дополнением такого блюда, так же как и гарнир. В качестве гарнира с куриным филе уместным будет подавать рис, гречку, макароны или картофельное пюре.

Если говорить о специях, свой выбор лучше всего остановить на таких вариантах: чесноке, карри, орегано, кориандре, парике, розмарине и т.д.

Куриное филе на сковороде готовить просто, в чем вы лично могли убедиться после прочтения сегодняшней статьи-подборки. Для приготовления такого вкусного и аппетитного второго блюда вам совсем не нужно обладать какими-то особыми умениями и навыками, достаточно будет просто следовать всем советам и рекомендациям, которые изложены на этой странице. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб то куриное филе на сковороде, которые вы приготовите, получилось у вас вкусным, на радость всем дегустаторам:
  • Внимательно и ответственно подойдите к выбору куриного филе во время его покупки. Мясо должно быть свежим, приятного алого цвета и без сторонних запахов;
  • Перед обжаркой куриное филе лучше всего замариновать в смеси из соли, перца, приправ и пряностей;
  • Если вы любите куриное филе в кляре, то перед тем как класть его на сковороду, окуните его в один из этих ингредиентов: яйцо, муку, панировочные сухари, манку и т.д.;
  • Если у вас есть возможность, то лучше всего жарить куриное филе на чугунной сковороде.

Сколько жарить куриное филе. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Жареное на сковороде куриное филе — очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Мясо получается сочным и нежным, при этом его не нужно дополнительно тушить или томить под крышкой. Поскольку куриное филе имеет низкую калорийность, даже приготовленный на сковороде продукт считается диетическим. Чтобы блюдо не разочаровало, предлагаем ознакомиться с вариантами, как и сколько жарить куриное филе до готовности на сковороде.

 

Сколько жарить куриное филе на сковороде кусочками и целиком

Филе курицы, нарезанное кусочками, следует жарить 15-20 минут на среднем огне. Если кусочки имеют толщину более 1,5 см, то после обжарки их следует быстро завернуть в фольгу и оставить на 10 минут. Так мясо наверняка дойдет до готовности, сохранив при этом внутри сок, но и сильно поджаренная корочка не успеет появиться.

Отбивное филе готовится 15 минут. Для целого куриного филе потребуется 25 минут.

Если вы хотите, чтобы мясо получилось более сочным, при обжаривании на каждый кусок выложите по 5-10 г сливочного масла.

 

Как правильно пожарить филе курицы

Чтобы куриное филе получилось сочным, мягким и с золотистой корочкой, для обжарки потребуется чугунная сковорода-гриль. Если вы хотите придать мясу больше пикантного аромата и насыщенного вкусового эффекта, то можете предварительно замариновать его в соевом соусе, лимонном соке, кефире или сметане. Также можно просто натереть филе солью и перцем. Если времени на выдержку курицы в специях нет, то сразу приступайте к жарке.

 


 Ингредиенты:
  • Филе куриное — 700 г.

  • Масло растительное — 50 мл.

  • Соль — по вкусу.

  • Перец черный молотый — по вкусу.

 

Время приготовления: 40 минут.

 

Количество порций — 4.

 

Энергетическая ценность на 100 г — 162 ккал.

 

Белки — 21,5 г.

 

Жиры — 7,8 г.

 

Углеводы — 1,4 г.

 


 Пошаговый рецепт приготовления:

1. Промойте очищенное от пленок и сгустков крови куриное филе под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, посыпьте солью и черным перцем.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом в течение 3 минут. Выложите филе и жарьте на среднем огне с одной стороны не менее 10-15 минут. Переверните мясо на другую сторону и жарьте еще 10-15 минут.

 

Готовое филе подавайте на стол с любым гарниром. Приятного аппетита!

Жареная куриная грудка или стейк из куриного филе

Жареная куриная грудка – поджаренная снаружи, сочная внутри. Если Вы задались вопросом как пожарить куриную грудку, то Вы скорее всего ищете рецепт СОЧНОЙ курочки. Ведь пожарить грудку может каждый, а вот сделать СОЧНЫЙ и ПРЯНЫЙ куриный стейк получится не у всякого. Однако, все секреты просты. Чтобы жареная куриная грудка получилась пряной, её необходимо предварительно замариновать, а что бы получилась сочной – правильно обжарить. Как именно это сделать, я расскажу ниже.

Состав:

  • Куриная грудка – 800 г
  • Масло растительное – 3 ст. ложки (лучше взять ароматное оливковое)
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Специи – по вкусу (у меня 1 ч. ложка паприки и 1 ч. ложка сушеного розмарина)
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить сочные и пряные жареные куриные грудки, для начала подготовим сами грудки. Заранее выньте курицу из холодильника, она должна быть комнатной температуры, так как холодная курочка не сможет прожариться равномерно. Помойте куриное филе и обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль на два более тонких стейка. Слегка отбейте курочку с обеих сторон. Что бы при отбивании брызги не летели в разные стороны, накройте курочку пленкой или пакетом.

Посолите и поперчите  стейки с обеих сторон. Можно, конечно же, добавить соль с перцем в маринад, но, на мой взгляд, так курочка просаливается равномернее.

Подготовьте маринад. Для этого соедините в отдельной емкости растительное масло, пропущенный через прес чеснок и специи.

Тщательно перемешайте маринад и промажьте им каждый кусочек курицы с обеих сторон. Можно использовать кулинарную кисть, а можно и просто перемешать куриные грудки с маринадом руками.

Оставьте курицу мариноваться минимум на 20 минут. Затем раскалите в сковороде немного растительного масла без запаха и выложите курочку в один слой. Если у Вас есть сковорода-гриль, то воспользуйтесь именно ей. Жарьте курицу на среднем огне. На маленьком не получится золотистой корочки, а на сильном курица не успеет прожариться внутри. Сначала обжарьте курочку с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой. Так как кусочки курицы тоненькие, они успеют полностью приготовиться за 7-8 минут. При дольшей тепловой обработке курица станет жесткой.

Обжаренные куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь излишкам масла. Стейки из куриной грудки готовы. Выложите их на блюдо и держите под крышкой, что бы они дольше не остывали. Подавайте жареную куриную грудку горячей с любым крупяным или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Как вкусно пожарить куриное филе целиком – пошаговый фоторецепт

Как вкусно пожарить куриное филе целиком

Порций: 2-3

Время приготовления:

Да еще сделать это быстро и просто? Для этого нужно совсем немного. Кроме филе – соевый соус, крахмал, перец и соль, масло для жарки.

Ингредиенты
  • 2 куриных филе весом по 250-270 г каждое
  • полстакана или больше крахмала
  • 4-5 ст. ложек хорошего соевого соуса
  • соль и молотый перец – по вкусу
  • 5-6 ст. ложек растительного масла
Способ приготовления

Вот такие филе мы промываем и тщательно обсушиваем разовыми полотенцами.

Делаем через 12-15 мм надрезы вдоль и поперек, глубина которых примерно 15 мм. Промазываем все поверхности соевым соусом, посыпаем перцем.

Ставим сковороду с маслом разогреваться на средний огонь. Филе панируем в крахмале.

Кладем филе надрезами вниз, жарим до золотистого цвета 4-5 минут.

Переворачиваем и жарим так же вторую сторону. Мясо готово.

Как можно пожарить куриное филе


Как пожарить куриную грудку на сковороде, чтобы она была мягкая и сочная?

Всем моим читателям большой кулинарный привет! Я довольно часто готовлю для своей семьи куриное филе. Мне кажется, что это самый простой и вкусный ужин. Основными достоинствами этого мяса является то, что не нужно тратить много времени на его готовку. К тому же, оно недорогое, а вариантов блюд с ним огромное множество.

Как пожарить куриную грудку, чтобы она была мягкой и сочной.

  • перед приготовлением филе следует отбить кухонным молотком. Это сделает мясные волокна чуть мягче;
  • ещё одним способом размягчения является крахмал. В нём нужно обвалять грудку, если готовите её порезанную кубиками;
  • рекомендую замариновать филе на полчаса-час. Маринад может быть любой: масло со специями, соевый соус, майонез или горчица. Они также придадут курице мягкость.

На приготовление кусочками вам понадобится буквально 7-10 минут. Цельное филе обжарится приблизительно за 15-20 минут. Мясо получается мягким, и даже маленькие привереды будут им наслаждаться 🙂

Нейтральный вкус мяса позволяет подавать его с разнообразными гарнирами. Это могут быть макароны, крупы или овощи. К тому же, оно подходит для людей, которые следят за показателями БЖУ, придерживающихся диетического питания и ПП. Калорийность на 100 грамм этого мяса составляет 113 ккал. Рекомендую попробовать филе в сырном кляре — получается прекрасное, нежное мясо.

Сочная куриная грудка, жаренная кусочками с луком и сметаной

Мой самый любимый вариант приготовления. Блюдо получается очень нежным и тает во рту. Курицу можно приготовить и в сливках, но я обычно использую сметану. Обязательно попробуйте подать его с подливкой — ваши домашние будут в восторге.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 лоток куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 2-3 ст.л. сметаны;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло.

Как правильно жарить:

1. Лук мелко порубите. Грудку нарежьте средними кубиками.

2. Выложите мясо на сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте его, постоянно помешивая, до полуготовности. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Добавьте к мясу лук, перемешайте и тушите в течение 10-15 минут.

4. Выложите в сковороду сметану, размешайте и тушите под крышкой ещё 10-15 минут.

Мясо со сливочным соусом готово, скорее подавайте со свежим овощным салатом или жареной картошкой.

Как пожарить куриную грудку на сковороде в кляре?

Необыкновенно сочное мясо получается, если приготовить его по данном рецепту. Кляр на основе сыра придаст особую нежность и мягкость. Подавать такие отбивные можно с грибами или с картошкой. Получится вкусный и сытный ужин 😉

Вам понадобится:

  • 500 г филе;
  • 100 г сыра;
  • 2-3 яйца;
  • 4 ст.л. муки;
  • подсолнечное масло;
  • соль, приправы.

Процесс готовки с фото:

1. В отдельную ёмкость разбейте яйца, размешайте и добавьте к ним потёртый на средней терке сыр.

2. Постепенно добавляйте в кляр муку, постоянно размешивая, до состояния густой сметаны.

3. Отдельно смешайте 0,5 ч.л. соли, сухой чеснок и смесь перцев.

4. Филе нарежьте пластинами и отбейте с обеих сторон через полиэтиленовый пакет.

5. Каждую отбивную тщательно смажьте подготовленными специями.

6. Разогрейте сковороду и налейте в неё растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

7. Отбивные обваляйте в муке и окуните в кляр, выложите на разогретое масло. Обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки.

Выкладывайте готовые отбивные на бумажное полотенце. Подавайте с любимым гарниром или с овощами.

Простой и вкусный рецепт жареной куриной грудки на гриле

При готовке мяса на электрогриле весь сок запечатывается внутри, благодаря чему блюдо не пересушивается. Ароматные специи и потрясающая корочка только пробуждают аппетит, поэтому скорее готовьте и подавайте к столу.

Для приготовления возьмите:

  • 3 куриных филе;
  • 1,5 ст.л. лимонного сока;
  • 3,5 ст.л. оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 веточка свежего розмарина;
  • 0,5 ч.л. сушёного перца чили;
  • паприка, соль, чёрный молотый перец;
  • петрушка.

Приступайте к готовке:

1. Смешайте сок лимона, паприку, мелко порубленный чеснок, перец чили, розмарин и масло.

2. Накройте грудки пищевой плёнкой и слегка их отбейте. С обеих сторон посыпьте перцем и залейте маринадом. Уберите филе в холодильник на час.

3. Достаньте курицу и промокните её бумажным полотенцем. Выложите мясо на разогретый на третьем режиме гриль, посолите по вкусу, накройте и обжаривайте в течение 2 минут.

4. Переведите гриль во второй режим и обжаривайте филе ещё 7 минут.

Готовое блюдо украсьте мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Как быстро пожарить куриную грудку в панировочных сухарях, чтобы была мягкая и сочная?

Очень простой, но при этом интересный вариант приготовления. Такое блюдо понравится и детям, и взрослым. Хорошим дополнением к таким наггетсам будут разнообразные соусы: томатный, сырный или барбекю. Есть их можно с гарниром или как самостоятельную закуску.

Нужные продукты:

  • 500-600 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 150-200 г панировочных сухарей;
  • растительное масло;
  • соль, чёрный перец.

Как приготовить пошагово:

1. Мясо нарежьте крупными кусочками, толщиной в 1 см. Посолите и поперчите их.

2. Взбейте яйца с солью и перцем. Куски курицы обмакните в кляре и панировочных сухарях. При необходимости повторите слои ещё раз.

3. На сковороде раскалите большое количество масла и опустите в него наггетсы. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

Выложите готовые кусочки на тарелку застеленную бумажным полотенцем.

Куриная грудка, жаренная без масла – диетический рецепт

Этот рецепт, пожалуй, самый простой из всех предложенных. Для него не нужно закупать большое количество ингредиентов — все необходимое найдется на любой кухне. Я очень люблю этот способ, поскольку мясо обжаривается без единой капли масла и при этом выходит сочным и мягким.

Для рецепта подготовьте:

  • 1 грудка;
  • соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. От грудки отделите малое филе, большое филе разрежьте вдоль пополам. Отбейте куски курицы через пакет с обеих сторон. Посолите грудку и смажьте специями.

2. Отрежьте пергаментную бумагу по длине филе. Положите мясо на бумагу и закройте его, свернув бумагу пополам.

3. Разогрейте сковороду и поместите на неё филе. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны.

Сочное мясо готово. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить жареную куриную грудку в мультиварке?

Простой, вкусный и ароматный рецепт приготовления курицы в мультиварке. Предложенный видеорецепт очень понятно и подробно описывает процесс готовки. Посмотрите и попробуйте приготовить — это очень легко и безумно вкусно.

Надеюсь, что моя подборка рецептов пришлась вам по вкусу и вы нашли тот, который захочется поскорее испробовать. А вы часто готовите куриное филе? Поделитесь своими самыми любимыми рецептами. Не забывайте также делиться этой статьёй в своих социальных сетях. Желаю всем приятного аппетита и до скорых новых встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Курица жареная на сковороде — 8 простых и вкусных рецептов в домашних условиях

Какое блюдо любят все без исключения, и дети, и взрослые? Что готовится быстро, а на столе появляется как в праздники, так и в простые будни? Что можно приготовить и с картошкой, и с ананасами, а фаршировать черносливом или гречкой? Что можно жарить, тушить, варить и делать из этого суп? Ответ прост — конечно, это курица.

Она хороша тем, что вариантов ее приготовления — великое множество, она сочетается с овощами и фруктами, крупами и корнеплодами. А еще, скажу вам по секрету, ее практически невозможно испортить.

Поэтому, даже если вам кажется, что в кулинарии вы — полный ноль, можете смело брать курочку и начинать готовить!Но запечь ее в духовке достаточно просто. Поэтому сегодня я предложу вам варианты рецептов, как зажарить ее на сковороде, прямо на плите. Кстати, совсем недавно мы тоже готовили птицу, но в том случае мы ее на сковороде тушили. А вот сегодня будем жарить.

Сразу оговорюсь, что готовить мы будем разные части тушки, а вы уже решайте, что будете жарить: окорочка, голени, грудку, крылышки или птицу полностью. Итак, предлагаем рецепты.

Куриное филе с луком и шампиньонами — просто и вкусно

Что может быть проще и быстрее, чем приготовить нежное филе с луком и грибами. И согласитесь, вкус у такого, вроде простого с виду блюда, всегда на высоте.

Ведь это одно из лучших сочетаний.

Ингредиенты:

  • Филе 350 гр
  • Лук 200 гр
  • Шампиньоны 500 гр
  • Соль, перец по вкусу
  • Кипяток 1/2 стакана
  • Масло растительное 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Филе моем и сушим, затем делим на мелкие кусочки, чем мельче нарежем, тем быстрее приготовим наше вкусное блюдо.

2. Лук режем четвертинками колец, или крупными кубиками.

3. Для блюда мы сегодня используем свежие шампиньоны. А при желании их можно взять и замороженные, или же готовить с любыми грибами, хоть свежими, хоть маринованными. Порезать их пластинами.

4. Выкладываем грибы в сковородку и накрываем их крышкой. Шампиньоны должны пустить сок. На это может понадобиться 5-7 минут. Томим их на среднем огне.

5. После чего выкладываем к грибам кусочки филе. Перемешиваем и снова накрываем крышкой. Обжариваем до состояния, пока не выпарится вся вода. На это может понадобиться 20-30 минут.

Огонь при этом должен быть чуть ниже среднего. В течении этого времени следует несколько раз открыть крышку и перемешать ингредиенты.

6. Теперь пришла очередь лука. Но вначале необходимо налить в сковородку масло. Добавляем то и другое, и сразу же солим по вкусу. Аромат по кухне идет просто волшебный. Все домашние сбежались с вопросом, когда будет готово?! А готово будет очень скоро.

А мы тем временем перемешиваем все компоненты, и обжариваем все вместе еще 15 минут.

Затем доливаем половину стакана кипятка и снова перемешиваем нашу вкуснятину. И теперь завершающий этап. Даем блюду возможность пропитаться всеми соками еще 7-8 минут. Томится блюдо все время под крышкой.

При желании в конце приготовления можно добавить молотый черный перец.

Специи в данном случае не добавляем, чтобы не перебивать грибной запах.

После добавления перчика, содержимое вновь перемешать. И можно накрывать на стол. Подавать блюдо можно с любым гарниром. Получается оно невероятно вкусным. А заметили, как просто и легко оно готовится!!!

Курица жареная на сковороде с чесноком — простой пошаговый рецепт

Классика жанра, так сказать, азы работы с птицей. Любое мясо любит такое сочетание, как чеснок, и наша птица — не исключение. Именно он дает непередаваемый вкус и аромат, раззадоривает аппетит и приглашает не ограничиваться одним кусочком.

Для этого рецепта нам понадобятся:

  • Курица, разделанная по вашему вкусу
  • Соль
  • Любимые специи
  • Растительное масло
  • Чеснок

Приготовление:

1. Разделываем и моем мясо. Я лично очень люблю вредную румяную корочку, поэтому кожу оставляю. Кто хочет вариант более диетичный, может от нее избавиться.

2. Берем сковороду, желательно антипригарную или керамическую, с плотной крышкой. Наливаем масло и разогреваем его на максимальном огне.

3. Раскладываем разрезанные кусочки на сковороду, и только сейчас солим, перчим и добавляем специи. Если посолить мясо раньше, оно потеряет влагу. Перемешивать ничего не нужно. Закрываем наши вкусняшки крышкой и ждем около 7 минут. Низ должен зарумяниться.

4. Переворачиваем кусочки и производим те же манипуляции, что и с первой стороной. Не переборщите с солью, учтите, что подливка на дне уже соленая.

Перчим, добавляем приправы и рубленый чеснок. В нашем случае это два зубчика, этого достаточно для придания чесночного вкуса и аромата. Но вы можете положить меньше или больше.

5. Снова закрываем курицу крышкой и ждем еще минут 5, жарим мясо уже практически до готовности. Для проверки нужно проткнуть самый большой кусочек вилкой или ножичком. Если из отверстия не бежит розовый сок, значит, наше блюдо готово!

6. Еще одна хитрость.

Вы можете добавить на дно примерно четверть стакана воды, чтобы получить вкусную подливку к гарниру. Для ее готовности достаточно просто оставить все в сковороде еще на пару минут.

Наша жареная вкуснятинка с чесноком готова!

Вкусные окорочка жареные с картофелем и луком

Далее я расскажу вам рецепт блюда, от которого слюнки текут просто от прочтения рецепта. Курица и картошка – это то, что у нас в России ценится, как хлеб, основа основ.

Просто, быстро, а как вкусно!

Нам понадобятся:

  • Окорочка 3 шт
  • Картофель 1 кг
  • Соль

1. Для начала разрежем мякоть окорочка вдоль возле косточки, это нужно сделать для более быстрого приготовления. Это делать не обязательно, но всем известно, что чем мельче кусок, тем быстрее он приготовится. Тут же посолим, поперчим и добавим приправу.

2. Сковороду нагреваем на огне выше среднего, добавляем 2-3 ложки растительного масла. Когда масло начнет шкварчать, кладем в нее кусочки мяса и закрываем крышкой на 5 минут.

3. Пока окорочка готовятся, мы разрезаем лук полукольцами, а картофель так, как вашей душе угодно.

4. Открываем крышку, переворачиваем окорочка и высыпаем в сковороду лук, после чего оставляем наше блюдо томиться еще минут 5.

Следите, чтобы огонь не был очень сильным, иначе лук может подгореть!

Он должен стать за это время полупрозрачным.

5. Следующий на очереди картофель. Когда лук станет мягким, мы отправляем порезанную картошку в ту же сковороду и накрываем крышкой минут на 15. Крышку нужно периодически открывать и помешивать наше блюдо

6. Через 15 минут картошку нужно посолить. Это лучше делать именно на этом этапе, чтобы картошка получилась нежнее.

Сейчас же можно добавить приправы к картофелю. Если приправить его раньше, травы могут просто сгореть.

7. Далее мы закрываем сковороду крышкой и оставляем минут на 10-15, проверяя готовность.

Аромат и вкус блюда не передать словами!Будьте уверены, что жареную курицу с картошкой на сковороде оценит каждый!

Курица с овощами и томатной пастой в соевом маринаде

Всем известно, что мясо отлично сочетается с овощами, поэтому предлагаем вам рецепт курочки с овощами, в нашем случае это болгарские перцы. Блюдо получается очень вкусным, сочным и красивым, поэтому его с легкостью можно сделать главным даже на праздничном столе!

А таким вкусным его делают не только овощи, но и соевый маринад.

Ингредиенты:

  • Кусочки курицы 700 гр.
  • Болгарский перец 7-8 шт.
  • Лук репчатый 2 шт
  • Соевый соус 5 ст.л.
  • Карри 2 ч.л.
  • Сладкая паприка 1 ч.л.
  • Томатный соус 3-4 ст.л.
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Сначала нужно промариновать мясо. Для этого мы добавляем в глубокую тарелку с нарезанными кусочками соевый соус, сладкую паприку и карри. Солить в данном случае ничего не надо, так как соус содержит очень много соли. Перемешиваем и оставляем птицу доходить.

2. Тем временем займемся овощами. Болгарский перец моем и вырезаем сердцевину. Затем режем вдоль так, чтобы из каждого перца получилось около 8 кусочков. Лук режем полукольцами или кольцами.

3. Вернемся к главному ингредиенту. Берем сковороду, накаливаем ее и наливаем растительное масло. Затем выкладываем все кусочки и жарим 7-10 минут без крышки, пока мясо не приготовится полностью. Откладываем ее в тарелочку.

4. В масло, на котором у нас жарились бедрышки, мы отправляем лук и перец. Их надо обжаривать до готовности, то есть, пока они не станут мягкими.

5. Затем выливаем в сковороду смесь, в которой мариновалась курица и возвращаем туда же готовые бедрышки. Добавляем томатную пасту. Лучше всего взять свою, домашнюю, но покупная тоже сгодится.

В крайнем случае можно воспользоваться кетчупом. Закрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут, так сказать, “дойти”.

6. При желании блюдо можно украсить зеленью, тогда оно будет буквально сиять и переливаться не только разнообразием ароматов, но и цветов и вкусов.

Наша курица на сковороде с овощами готова. Приготовьте, не пожалеете!

Куриная грудка кусочками жаренная со сметаной

Для любителей блюд понежнее предлагаю вам птицу со сметаной. Мясо, сочетаясь с молоком, всегда дает едва уловимую мягкость вкуса и особую сочность.

Нам понадобятся:

  • Грудка куриная 2 шт
  • Сметана 200 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидор 1 шт
  • Чеснок по вкусу
  • Соль
  • Лавровый лист

1. Перво–наперво разрезаем мясо на небольшие кубики. Если вы хотите чистые диетические кусочки, кожицу можно снять. Если вы любитель кожи, то, конечно, оставляйте.

2. Накаливаем сковородку и отправляем все жариться до золотистости на небольшом количестве масла, периодически переворачивая.

На это уйдет 10-15 минут.

3. Пока в сковородке готовится грудка, займемся овощами. Лук режем полукольцами. Томат режем на маленькие кусочки. Форма не так важна, так как он все равно разварится.

4. Когда мясо станет белым, добавляем в сковороду лук и томаты. Туда же отправляем чеснок и все это перемешиваем.

5. Именно на этом этапе время посолить блюдо и добавить приправы. У нас это приправа для курицы.

Вслед за солью выкладываем в сковороду сметану. Перемешиваем и закрываем крышкой. Оставляем до готовности минут на 20.

6. Если вам нравится аромат лаврового листа, вы можете добавить и его минут за 10 до готовности.

Курочка получается изумительной!Мягкой, нежной, ароматной. Подливку от нее можно использовать для гарнира.

Приятнейшего аппетита!

Нежное филе с майонезом и чесноком под маринадом

Это блюдо для тех, кто не любит долго стоять у плиты. На его приготовление уходит минимум времени, если не считать время, затраченное на то, чтобы мякоть замариновалась.

То есть филе маринуется так, как маринуем шашлык. А в результате получаем вкуснейший нежный ужин.

Ингредиенты:

  • Филе 2 шт
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 3 зубчика
  • Майонез 2-3 ст. ложки
  • Специи
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло для жарки

Приготовление:

1. Филе режем на небольшие кусочки и перемещаем в миску.

2. Лук режем полукольцами и добавляем в филе. Солим, перчим по вкусу и добавляем специи. Они могут быть любые, какие обычно используете.

Также выкладываем майонез и перемешиваем все вместе прямо в миске.

3. Чеснок мелко режем или можно пропустить его через пресс. И также добавляем в общую массу. Снова перемешиваем. В таком маринаде оставляем филе на 1 час.

4. На сковороде разогреваем масло, еще раз перемешиваем кусочки филе с луком и майонезным соусом и выкладываем на сковородку. На среднем огне обжариваем минут 5-7, затем переворачиваем и снова обжариваем 5-7 минут. Следите, чтобы мякоть излишне не румянилась снизу. В случае необходимости можно убавить огонь.

5. По истечении отведенного времени содержимое сковороды снова перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем томиться на медленном огне 15-20 минут. При желании, можно добавить четверть стакана воды, получится вкусный соус.

6. Когда время выйдет и на этот раз, выключаем газ и даем постоять блюду минут 10.

Затем подавать к столу с любым гарниром. Очень простое и очень вкусное блюдо, на приготовление которого уйдет совсем немного времени. А вот вкус у него получается просто восхитительным!

Куриное филе кусочками с консервированными ананасами

Ну а если вы организовываете праздник и хотите удивить гостей без особых сложностей, то можете попробовать курочку с ананасами. Такой ужин точно не останется незамеченным, и, скорее всего, вам придется раздавать его рецепт!

Ингредиенты:

  • Куриное филе 700 гр
  • Ананасы 1 банка
  • Морковь 1 шт.
  • Соевый соус
  • Чеснок 2-3 дольки

1. Первым делом моем и режем филе на маленькие кусочки. Их помещаем в миску, заливаем соевым соусом и пока оставляем в покое.

2. Пока наша грудка маринуется, мы нарезаем ананас на небольшие кусочки, морковь также моем, чистим и режем кубиками. Так же поступаем с чесноком, но у него кусочки должны быть мельче.

3. Отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом нарезанное кусочками филе и обжариваем до готовности.

А именно — до появления румяной корочки, или в крайнем случае, пока кусочки не побелеют.

4. Далее на сковороду отправляется морковь и чеснок. Их мы обжариваем до мягкости моркови. Попробуйте соус. Если хотите, можете чуть-чуть посолить или добавить приправ.

5. Когда морковь будет готова, мы добавляем в блюдо ананасы и наливаем в сковороду ананасовый сок, который всегда остается в банке. Накрываем все крышкой и оставляем на пять минут.

Вот так несложно и быстро мы приготовили оригинальный сытный ужин, который запомнится вам кисло-сладким привкусом. Очень вкусно!

Жареные крылышки в соевом соусе с медом

Как известно, крылышки — это особо нежная часть тушки. Про нее в народе говорят “крылышки – для дочерей”, имея в виду, чтоб они ели не много, а когда вырастут, улетели из отчего дома. Но это отступление.

На самом деле, крылышки хороши тем, что с ними экспериментировать легче всего. Они полностью пропитываются маринадом, и, даже если вы переборщите с солью или специями, крылышки это не испортит, ведь готовятся они “на один зубок”, для наслаждения вкусом, или на закуску.

Поэтому сегодня будем готовить крылышки в соевом соусе с медом.

Ингредиенты:

  • Крылышки 8 шт
  • Чеснок 6 долек
  • Перец
  • Соль
  • Соевый соус 100 гр
  • Мед 1 ст. л.

1. Для начала следует сказать, что крылышки все любят разные. Кто-то отрезает острие, оставив только плечо, кто-то готовит полностью. Мы оставили только кусочки с мясом.

2. Перчим курочку, добавляем приправы. Солить пока не стоит, если опасаетесь пересолить. Хотя немного для начала можно.

3. Накаливаем сковороду, наливаем туда растительного масла, уменьшаем огонь до среднего и складываем подготовленные кусочки.

4. Пока крылышки жарятся, мы смешиваем в чашечке соевый соус, мед и перетертый чеснок. Аромат распространяется невероятный!

5. Крылышки обжариваем с обоих сторон, примерно по 5 минут на каждой.

6. Заливаем их приготовленным соевым соусом с медом, и оставляем сковороду открытой. Это нужно для того, чтобы мясо пропиталось вкусным пряным маринадом, мед карамелизовался, а лишняя влага испарилась. На это уйдет около 10 минут.

7. Когда лишняя влага уйдет и соус на дне начнет густеть, мы переворачиваем крылышки, чтобы другая сторона также пропиталась соусом.

8. Минут через 5 готовые крылышки можно снимать с огня. Получились удивительные на вкус, зажаренные сладковатые, пикантные крылышки.

Они подойдут к картошке, гречке, овощам, бульону. А также, как закуска для мужчин во время просмотра футбола. Объедение!

Пока писала сейчас рецепты, задалась вопросом: » А какой же из рецептов самый лучший?» Еще раз перечитала их все, и так и не смогла ответить на поставленный вопрос.

Ведь каждый из рецептов хорош! И выделить из них какой-то один, или два просто невозможно! А может и хорошо, что нельзя выделить. Курочку на обед и ужин мы готовим довольно часто. И будет просто замечательно каждый раз делать это по-разному.

Каждый любит нежное сочное мясо птицы, и поэтому мы можем радовать своих близких каждый раз новым вкусным блюдом.

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 1 месяц

Gella .
0 Комментарии: 0Публикации: 42Регистрация: 19-03-2018

sekreti-domovodstva.ru

Куриное филе на сковороде - рецепт с фото

Куриное филе на сковороде готовится довольно-таки просто и быстро, потому данное блюдо пользуется огромной популярностью среди многих начинающих кулинаров. На сегодняшний день в сети можно найти массу способов по приготовлению филе, но готовку посредством обжарки куриного мяса на сковороде можно смело выделить в целый раздел. Лично я, подобным образом куриное филе готовлю в тех случаях, когда у меня времени в обрез или усталость после работы слишком большая, чтоб проводить на кухне много времени. Именно в такие моменты я использую свою подборку вторых блюд на скорую руку, среди которых сегодняшнему рецепту отведено почетное первое место.

В зависимости от конкретно взятого рецепта, для приготовления куриного филе на сковороде, помимо основного ингредиента, нам понадобятся продукты, в которых мы будем его панировать. Лучше всего для этих целей подходит мука, яйца, манка, панировочные сухари. Для усиления вкусового эффекта куриное филе лучше всего предварительно замариновать в соевом соусе, приправах, специях или травах. Также для этих целей можно использовать соус на основе кефира, сметаны или майонеза с добавлением в него перца, чеснока или лука.

Конечно же, можно обжарить предварительно отбитое куриное филе на сковороде обычными битками, но это как раз тот случай, когда нет смысла упрощать и без того простое блюдо. В результате после недолгих кулинарных манипуляций, у вас на столе будет красоваться аппетитное второе блюдо, которое будет отличаться не только сногсшибательным ароматом, но и не менее изысканным вкусом.

Сколько жарить куриное филе на сковороде

Главное правило, которого нужно придерживаться во время обжарки куриного филе на сковороде – это ни в коем случае не пересушить мясо. Так как куриное мясо прожаривается довольно-таки быстро, то этому этапу готовки стоит уделить особо пристальное внимание.

Если речь идет об обжарке куриного филе, которое отбито или нарезано кусочками, то время его жарки должно не превышать 15 минут. Не разрезанное куриное филе, которые вы будете жарить крупным куском, будет готово по истечению 25-30 минут. В тех случаях, когда вы тушите филе под плотно закрытой крышкой сковороды, время готовки будет составлять полчаса.

Как пожарить филе курицы на сковороде

Из всех популярных способов приготовления куриного филе, ветку первенства носит именно рецепт готовки посредством обжарки мяса на сковороде. В зависимости от рецепта, весь процесс приготовления может слегка отличаться, но основные этапы весьма схожи.

В первую очередь куриное филе необходимо промыть под проточной водой и срезать с него возможные сгустки крови и пленки. После этого мясо необходимо промокнуть бумажным полотенцем или салфетками, дабы удалить из него, таким образом, остатки воды. Чистое филе из курицы нарезаем продольно полосками, как на биточки или кубиками. По желанию филе маринуем в специях, приправах, травах, майонезе или чесноке.

После того как мясо подготовлено, его можно окунуть в кляр или же минуя этот пункт, сразу же выложить на смазанную растительным маслом поверхность сковороды. Чем больше растительного масла вы нальете, тем жирнее, но в тоже время золотистей в итоге у вас получиться курица. Во время обжарки куриного филе не забудьте добавить по вкусу соль или приправы. Далее я предлагаю вниманию читателей ознакомиться с моей подборкой самых ходовых рецептов по приготовлению куриного филе на сковороде.

Куриное филе жареное на сковороде в соевом соусе

Обжаренное в соевом соусе куриное филе обладает особой пикантностью вкуса. Осторожно во время готовки добавляйте соль, делая скидку на то, что сам по себе соевый соус также достаточно присолит блюдо.

Ингредиенты:

Для основы:
  • 500 г куриного филе
Для кляра:
  • 2 белка
  • 3 ст.л. картофельного крахмала
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. красного перца чили
Для соуса:
  • 1 ст.л. картофельного крахмала
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • Немного воды
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. свежего имбиря

Способ приготовления:

  1. Готовим кляр. Яичные белки взбиваем в пену.
  2. Добавляем в получившуюся массу крахмал, соль, красный перец и размешиваем все ингредиенты до однородности.
  3. Куриное филе промываем и нарезаем на кубики.
  4. Кладем порезанное филе в кляр.
  5. Обжариваем куриное филе на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  6. Далее готовим соус для подачи. К крахмалу вливаем соевый соус.
  7. Затем, вливаем воду, всыпаем коричневый сахар и пропущенный через пресс чеснок.
  8. Корень имбиря натираем на терку и добавляем в соус.
  9. Соус выливаем на сковороду, на которой жарили филе. Помешиваем соус на небольшом огне, пока он не станет густым.
  10. Добавляем в соевый соус обжаренное куриное филе и держим его на огне буквально пару минут.

Куриное филе с сырной корочкой на сковороде

Сочетание куриного мяса и твердого сыра беспроигрышное, потому с моей стороны будет преступлением перед читателями, если я не поделись с ними рецептом такой вкуснятины.

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе
  • 60 г твердого сыра
  • 1 яйцо
  • Соль
  • Черный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промываем и срезаем с него все пленки.
  2. Разрезаем филе вдоль, на три равные части.
  3. Слегка отбиваем филе кухонным молоточком или обратной стороной ножа. Присаливаем и добавляем по вкусу перец.
  4. Яйцо взбиваем венчиком в однородную массу, а сыр натираем на мелкой терке.
  5. Обмакиваем отбитое куриное филе в яйцо, а затем в сыр.
  6. Перекладываем кусочки филе на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем его до готовности с обеих сторон.

Отбивные из куриного филе, жаренные на сковороде

Самый простой способ приготовления сочного куриного филе на сковороде за считанные минуты. Истинные любители куриного мяса, останутся в восторге от такого обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • Соль
  • Чёрный перец

Способ приготовления:

  1. Куриное филе продольно разрезаем на две части. Каждую из частей мяса отбиваем, солим и перчим.
  2. В глубокую тарелку насыпаем пшеничную муку и обваливаем в ней куриные битки.
  3. Яйца взбиваем до однородности и окунаем в получившуюся массу битки из филе.
  4. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его на огне.
  5. Кладем в разогретую сковороду битки из куриного филе. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.

Куриное филе в панировке из миндаля

Один из самых лучших вариантов для панировки куриного филе – это орехи, в данном случае хлопья миндаля. Оптимальный способ готовки филе, если вы хотите разнообразить свое повседневное меню.

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе
  • 3 ст.л. муки
  • 1 яйцо
  • 50 г хлопьев миндаля
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промываем и нарезаем его полосками.
  2. Посыпаем мясо сверху перцем и солью.
  3. Яйца взбиваем до однородности, миндаль пересыпаем в глубокую тарелку.
  4. Обваливаем полоски филе в муке, затем в яйце и напоследок в орехах.
  5. Далее, как и в аналогичных рецептах, обжариваем куриное филе до готовности на растительном масле.

Польза курятины

Из всех видов мяса, курятина считается самым диетическим продуктом. Из тематических справочников можно узнать, что в 100 граммах филе курицы содержится 110 ккал. Содержание белка — 23 г, жира — 1 г. Также стоит учитывать, что калорийность может изменяться в зависимости от выбранного вами метода приготовления. К примеру, жареное филе, которое мы готовили сегодня, содержит 170 ккал. В состав куриного мяса входит кальций, магний, калий, цинк, медь, сера, и железо. Богато оно и витаминами А, В1, В2, В3.

Филе — однозначно, наиболее полезная часть курицы, так как содержит наименьшую дозу холестерина. Куриное филе богато белком, если сравнивать его с другими видами птицы и мяса, к тому же оно очень хорошо и быстро усваивается.

Выбор куриного филе

Лучше всего для готовки использовать домашнее куриное филе. Если же вы покупаете филе на рынке или в магазине, то особое внимание обращайте на срок годности и интересуйтесь свежестью продукта у продавца.

Запах у куриного филе должен быть нейтральным, а цвет розоватым и равномерным. Если во время надавливания, оно не принимает прежнюю форму, значит, филе подверглось повторной заморозке, и оно вам не подходит.

С чем подавать жареное куриное мясо

К столу куриное филе лучше всего подавать со свежими или тушеными овощами. Любой салат станет отличным дополнением такого блюда, так же как и гарнир. В качестве гарнира с куриным филе уместным будет подавать рис, гречку, макароны или картофельное пюре.

Если говорить о специях, свой выбор лучше всего остановить на таких вариантах: чесноке, карри, орегано, кориандре, парике, розмарине и т.д.

Куриное филе на сковороде готовить просто, в чем вы лично могли убедиться после прочтения сегодняшней статьи-подборки. Для приготовления такого вкусного и аппетитного второго блюда вам совсем не нужно обладать какими-то особыми умениями и навыками, достаточно будет просто следовать всем советам и рекомендациям, которые изложены на этой странице. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб то куриное филе на сковороде, которые вы приготовите, получилось у вас вкусным, на радость всем дегустаторам:
  • Внимательно и ответственно подойдите к выбору куриного филе во время его покупки. Мясо должно быть свежим, приятного алого цвета и без сторонних запахов;
  • Перед обжаркой куриное филе лучше всего замариновать в смеси из соли, перца, приправ и пряностей;
  • Если вы любите куриное филе в кляре, то перед тем как класть его на сковороду, окуните его в один из этих ингредиентов: яйцо, муку, панировочные сухари, манку и т.д.;
  • Если у вас есть возможность, то лучше всего жарить куриное филе на чугунной сковороде.

vkysnjatinka.com

Как вкусно пожарить куриное филе на сковороде

Мясо птицы является главным продуктом любого диетического рациона, а также одним из ведущих видов мяса в восточной кухне.

Сколько удивительных блюд можно из него приготовить, но чтобы угощение получилось действительно вкусным, следует знать, как пожарить куриное филе на сковороде правильно. Мы подготовили для вас лучшие рецепты с птицей, которые вы сможете запросто повторить дома, но для начала — немного о тонкостях готовки белого мяса.

к содержанию ↑

Как правильно и сколько жарить филе курицы

Наверняка многие знают, что куриное мясо довольно сухое, а поэтому требует особого подхода к приготовлению, и, тем более, к жарке.

Здесь важно не только правильно подобрать температуру готовки, но еще и суметь определить сколько времени нужно, чтобы пожарить куриное филе на сковороде до готовности, и, при этом, его не пересушить.

  • Во-первых, жарить курочку следует на двух температурных уровнях. Сначала отправляем нарезанное кусочками филе на сильно прогретую сковородку, обработанную маслом, жарим с двух сторон буквально до первой корочки, а уже затем убавляем пламя и доводим мясо до готовности. Румяная корочка позволит удерживать внутри мяса сок, и так готовое блюдо не будет казаться суховатым.
  • Во-вторых, следует засечь время обжарки. Для готовности нарезанного мелкими кусочками филе следует выделить 15 минут. Отбивная грудка готовится не дольше – всего за 10-15 минут (по 5-7 минут уходит на каждую сторону при жарке на огне чуть менее сильного). Ну а чтобы поджарить обработанное специями цельное филе — потребуется полчаса, при температуре средней или чуть менее средней.
  • Если вы планируете жарить мясо с луком или грибами, то добавить в сковороду нашинкованный кольцами, полукольцами, соломкой или кубиками овощ (грибы пластинками) можно будет через 10 минут после начала обжарки мяса и продолжить термообработку еще 5-10 минут.
  • Сделать блюдо более сочным помогут соусы. Когда мясо будет практически готово, добавьте в емкость сметану, сливки или бульон с мукой, и протушите все вместе под крышкой на малом огне минут 10, тогда куриные ломтики получатся восхитительно нежными.
к содержанию ↑

Куриное филе по-арабски на сковороде-гриль

Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как пожарить куриное филе на сковороде

Приготовить быстро своими руками оригинальное блюдо к приходу гостей под силу каждой хозяйке. Главное вооружиться этим пошаговым рецептом — как быстро пожарить филе курицы крупными кусочками по-арабски.

Умопомрачительный аромат специй и чеснока, вкус грецкого ореха и нежнейшее филе…, поверьте, это очень вкусно.

  1. Куриные грудки промываем, сушим салфетками, разрезаем посередине на 2 половинки и отделяем мясо от грудной кости. После этого каждую половинку грудки разделяем еще на 2 части (плашмя). Она сама хорошо разделяется на пластинки, даже не придется резать. И так у нас выходит 8 порционных кусков.
  2. Теперь смешиваем в небольшой чашечке соль, перечную смесь и приправу для курицы, натираем полученным составом филе с двух сторон.
  3. Теперь мясо следует укутать в пленку и хорошенько отбить мясным молоточком.
  4. Сковороду-гриль нагреваем на большом огне и смазываем маслом с использованием силиконовой кисти. Затем выкладываем филе курицы на хорошо прогретую поверхность, убавляем огонь до среднего, жарим курицу по 5-7 минут с каждой стороны, до готовности и образования румяных полос.
  5. Пока курица обжаривается, подготовим соус. Чесночные дольки измельчаем в кашицу, присаливаем щепоткой экстра-соли и смешиваем с майонезом.
  6. Также нам необходимо раздробить в мелкую крошку ядра грецких орехов.
  7. Перекладывать обжаренные куриные ломтики следует слоями. Каждый кусок филе промазываем соусом, присыпаем орехами и сверху укладываем следующий кусок филе, также обработанный соусом и орехами.


8. Дайте курице полежать в таком виде 20 минут, а затем нарезаем всю стопку филешек на 2-3 части, для удобства подачи.

Шикарным гарниром к такой курочке определенно станет ароматный рис или овощи на пару.

к содержанию ↑

Филе курицы на сковороде с грибной подливкой

Чтобы сделать куриное филе действительно нежным и буквально тающим во рту, мы предлагаем вам освоить простой рецепт, как жарить курицу кусочками в подливке с грибами пошагово.

Ингредиенты
  • Филе курицы – ½ кг;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Шампиньоны свежие – 0,2 кг;
  • Коровьи сливки (жирные) – 1 стакан;
  • Сыр твёрдых сортов – 100 г;
  • Масло подсолнечное (не ароматное) – 50 мл;
  • Соль – по вкусу.
Как обжарить филе курицы на сковороде кусочками
  1. Мясо курицы нарезаем небольшими продолговатыми ломтиками вдоль волокон и отправляем для обжарки на сильно прогретую сковороду с налитым в нее растительным маслом.
  2. Сверху курицу присаливаем и перчим по вкусу. На такое количество мяса потребуется примерно ½ ч.л. соли (каменной).
  3. Помешивая, на умеренном огне готовим филе 10 минут, не накрывая емкость крышкой.
  4. А пока курочка обжаривается, мы нарезаем мелким кубиком луковицу, пластинками нарезаем шампиньоны и отправляем всю нарезку в сковороду.


5. Продолжаем жарить все вместе еще 15 минут, а спустя указанное время вливаем в сковородку сливки, уменьшаем огонь, все перемешиваем и под крышкой тушим блюдо 10 минут.

При подаче каждую порцию такого угощения требуется посыпать, тертым на мелкой терке, сыром. При желании, можно также украсить блюдо мелко рубленым укропом.

к содержанию ↑

Как жарить куриное филе на сковороде с луком

Нет ничего проще и быстрее того, как обжарить куриное филе на сковороде кусочками. Такое лакомство отлично дополнит абсолютно любой гарнир, будь то классическая картошка или традиционная итальянская паста. Да и само по себе такое яство станет отличным вариантом обеда или сытного перекуса на скорую руку.

Ингредиенты
  • Куриная грудка без кости – 0,5 кг;
  • Лук репчатый – 2 луковицы;
  • Сметана маложирная – 0,2 кг;
  • Соль – по вкусу;
  • Приправа для курицы – 1 ч.л.
Как приготовить жареную курицу на сковороде
  1. Нарезаем филе кубиками среднего размера и закидываем в раскаленную сковороду, смазанную маслом. Жарить мясные ломтики следует быстро, постоянно помешивая, пока кусочки не побелеют со всех сторон.
  2. Затем добавляем еще масло и закидываем в емкость, нарезанный четвертинками колец, лук и уменьшаем пламя под сковородой. В таком количестве лука мясо получится более сочным, нежным и ароматным.
  3. Продолжаем обжарку мяса и лука до тех пор, пока овощ не приобретет румянец. На этом этапе мы можем подсолить и умастить специями наше блюдо.
  4. Следом также отправляем в сковороду сметану. Если она слишком густая, то можно плеснуть немного водички и все активно перемешать.
  5. Под крышкой на малом огне доводим блюдо до готовности 5-10 минут.

В принципе, вы можете и вовсе не добавлять сметану в блюдо, а подавать курочку к столу после того, как лук зарумянится.

Если вы являетесь сторонником быстрой кулинарии, то наши рецепты не только научат вас, как вкусно, быстро, правильно и разнообразно пожарить куриное филе на сковороде, но и станут настоящим спасением на случай прихода нежданных гостей.

tvoi-povarenok.ru

10 рецептов сочного куриного филе в духовке

1. Куриное филе с паприкой и орегано в духовке

Фото: okkijan/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1½ столовой ложки коричневого сахара;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано или тимьяна;
  • ¼ чайной ложки чесночного порошка;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки перца;
  • 4 филе куриной грудки;
  • 2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Сахар смешайте с паприкой, орегано, чесноком, солью и перцем. Куриное филе заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина кусочков была не больше 1,5 см. После натрите маслом и сахаром с приправами. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 25–30 минут при температуре 200–220 °С.

Оцените вкус 🍗

2. Куриное филе с итальянскими травами в духовке

Фото: ezumeimages/Depositphotos

Ингредиенты

  • 5–6 филе куриных грудок;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка итальянских специй;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки паприки;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Смажьте куриное филе маслом и посыпьте приправами, чтобы покрыть его равномерно со всех сторон. Выложите в форму для запекания и готовьте 20–25 минут при температуре 200 °С.

Попробуйте 🥗

3. Куриное филе в кефире в духовке

Фото: Gromovataya/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кг куриного филе;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки паприки;
  • 1 чайная ложка сушёного базилика;
  • 1 л кефира.

Приготовление

Куриное филе разрежьте на половинки вдоль. Сложите в миску и добавьте измельчённые чеснок и лук. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и базиликом, залейте кефиром и перемешайте. Оставьте в холодильнике на 2–3 часа или всю ночь.

Выложите курицу в форму вместе с маринадом. Запекайте  при температуре 200 °С примерно 45 минут.

Приготовьте 🥘

4. Куриное филе в сливочном соусе в духовке

Фото: ArenaCreative/Depositphotos

Ингредиенты

  • 200 мл сливок;
  • 1 чайная ложка муки;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки чесночной или другой приправы;
  • 500 г филе куриной грудки.

Приготовление

Сливки слегка взбейте с мукой, крахмалом, солью, перцем и приправой. Куриное филе выложите в форму для запекания. Залейте сливочным соусом и готовьте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Обязательно сделайте 👌

5. Куриное филе с сыром и шпинатом в духовке

Фото: ezumeimages/Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г шпината;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • 100 г творожного сыра;
  • 2 филе куриной грудки;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • паприка — по вкусу.

Приготовление

Шпинат нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте шпинат в течение 3–5 минут. Добавьте чеснок с творожным сыром и готовьте ещё около минуты. Снимите с огня и остудите.

Грудку посолите и поперчите. Сделайте на ней несколько поперечных надрезов и положите в них начинку. Сверху посыпьте паприкой и тёртым сыром. Выложите филе с начинкой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🌶️

6. Куриное филе в соевом соусе в духовке

Фото: Paul_Cowan / Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 филе куриной грудки;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • перец — по вкусу;
  • тимьян — по вкусу;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа.

Приготовление

Фольгу сверните в два слоя и сделайте небольшие конвертики. Внутрь положите куриное филе. Залейте соевым соусом и маслом, посыпьте молотым перцем и тимьяном, добавьте измельчённый чеснок и лавровый лист.

Плотно закройте конвертики из фольги, выложите в форму для запекания и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре. После отправьте их в духовку и готовьте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С. Перед подачей оставьте на 5–10 минут в фольге при комнатной температуре.

Записывайте рецепты 🍗

7. Куриное филе с начинкой из творога и зелени

Фото: photominer/Depositphotos

Ингредиенты

  • ½ пучка зелёного лука;
  • ½ пучка укропа;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 200 г творога;
  • 4 столовые ложки молока;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 2 филе куриной грудки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 г панировочных сухарей.

Приготовление

Лук и укроп нарубите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с творогом, молоком, куркумой, солью и перцем. Сделайте надрез на курином филе так, чтобы получился карман. Посолите курицу и положите начинку внутрь.

Обмакните кусочки филе в растопленное масло и обваляйте в панировке. Края скрепите зубочистками, чтобы начинка не вываливалась. Переложите фаршированное филе в форму для запекания. Готовьте примерно 35 минут при температуре 200 °С.

Угощайтесь 🥙

8. Куриное филе в беконе в духовке

Фото: alisafarov/Depositphotos

Ингредиенты

  • 150–200 г твёрдого сыра;
  • 4 филе куриной грудки;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • приправы для птицы — по вкусу;
  • 8 ломтиков бекона.

Приготовление

Сыр натрите на крупной тёрке. На куриной грудке сделайте надрез, чтобы она открылась как книжка. Заверните мясо в пищевую плёнку и слегка отбейте, чтобы толщина была равномерной. Посолите, поперчите, посыпьте приправами для птицы и положите на филе сыр.

Заверните курицу так, чтобы сыр оказался внутри, а сверху обмотайте беконом. Выложите в форму для запекания и закройте фольгой. Готовьте примерно 45 минут при температуре 200 °С.

Порадуйте семью 🍽️

9. Куриное филе с сыром и помидорами

Фото: ulitka108/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 помидора;
  • 300 г твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1 чайная ложка майонеза;
  • 1 чайная ложка сушёного чеснока;
  • 2 филе куриной грудки;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Помидоры нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Сметану смешайте с майонезом и чесноком. Филе нарежьте вдоль тонкими плоскими кусочками. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте. Посолите, поперчите.

Выложите курицу в смазанную маслом форму перченой стороной вниз. Снова слегка посолите и поперчите. Смажьте сметанно‑майонезным соусом. Сверху выложите помидоры и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 °С примерно 20–25 минут.

Удивите гостей 🍔

10. Куриное филе с ананасами в духовке

Фото: oleggankod/Depositphotos

Ингредиенты

  • 150 г сыра;
  • 150 г майонеза;
  • ½ чайной ложки карри;
  • 500 г филе куриной грудки;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 450 г консервированных ананасов.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке. Майонез смешайте с карри. Филе разрежьте вдоль на две части. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте.

Выложите курицу в смазанную маслом форму для запекания. Посолите и поперчите. Смажьте майонезом, сверху положите ананасы и посыпьте сыром. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С.

Читайте также 👩‍🍳🍗

Курица в майонезе - жареная на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Курица давно заняла лидирующие позиции в приготовлении домашних блюд. Согласитесь, у нас не всегда есть возможность покупать дорогое мясо говядины или свинины, чтобы приготовить семейный обед или ужин. А куриное мясо, является ценным диетическим продуктом, содержащим достаточное количество белка и других полезных веществ, таких нужных нашему организму. Курицу можно готовить самыми разными способами: жарить, тушить, запекать, отваривать, добавлять в салаты и готовить различные деликатесы. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить быстрый ужин и чтобы все домашние остались сыты и довольны. Будем делать курицу жареную в майонезе с чесноком и луком. А чтобы куриное мясо приготовилось ещё быстрее, мы его предварительно замаринуем в самом вкусном и любимом соусе — майонезе. Майонез Вы можете сделать свой, домашний. Это делается очень быстро и просто. Кто не желает возиться с приготовлением майонеза, используйте магазинный вариант.

Потребуется:

  • Курица — любые части
  • Майонез — 300 мл.
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки курицы
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зелень — для подачи

 

Как приготовить нежную курицу в майонезе на сковороде:

Курицу тщательно моем, делим на порционные кусочки. У меня было 4 голени, 4 бедра и 4 крылышка. Укладываем куриные части в обычный полиэтиленовый пакет и добавляем майонез. Перемешиваем, пакет завязываем (БЕЗ ВОЗДУХА) и отправляем его в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Так куриное мясо станет ещё нежнее и быстрее приготовится.

Когда пришло время жарки курочки, открыть пакет, достать промаринованную в майонезе курочку и выложить порциями на сковороду с растительным маслом для жарки.

Обжариваем буквально до румяной корочки по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Обжаренные части выложить на тарелочку.

отдельно на сковороде обжарить измельчённый лук и чеснок.

А затем выложить куриные части плотно друг к другу и сверху присыпать жареными луком и чесноком.

По желанию можно присыпать курицу молотым чёрным перцем. Затем, накрыть курочку крышкой и убавив огонь на минимум, дать дойти куриному мясу до полной готовности в течении 15-20 минут, прикрыв сковороду крышкой. Образуется очень вкусный сок, которым Вы сможете полить поданный к курице гарнир.

Подавайте курицу в майонезе с любым гарниром или просто со свежими или маринованными овощами. Куриное мясо получается безумно вкусным и нежным. Я на свой вкус даже не добавляла соли, только чёрный перец, ведь от майонеза мясо кур стало достаточно солёным. Если Вы любите соевый соус, то при тушении уже поджаренных куриных частей — Вы можете добавить пару столовых ложек соуса. Тоже получится очень вкусно.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Юся готовит - быстрые, простые и вкусные рецепты для всей семьи.: Вареная куриная грудка со специями

Я люблю куриные салаты и бутерброды тоже. Они сытные и вкусные.
Приготовление такого мяса не занимает много времени и дает массу вкусовых возможностей - с чесноком, с паприкой, с петрушкой или со смесью специй, например для гирос :)


Недавно ела такую ​​курицу с салатом табуле - ммм вкусно!

Вам может понадобиться рецепт :)



Ингредиенты:

* куриная грудка,
* лавровый лист,
* душистый перец,
* 2 шарика перца,
* соль,
* 2 чайные ложки смеси ваших любимых специй паприка и чеснок или специи для гироскопов - какие любите),



Подготовка:

Положите грудку в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте лавровый лист, душистый перец, перец и большую щепотку соли.Довести до кипения и варить около 15 минут (время зависит от размера грудки).
Вынуть грудку из воды, остудить и нарезать кусочками - ломтиками, кубиками, толстыми полосками - как вам больше нравится.
В миску (или кастрюлю после варки) налейте столовую ложку воды и добавьте специи, добавьте курицу и хорошо перемешайте, чтобы мясо прилипло равномерно — готово!

Подготовленную курицу можно использовать для бутерброда - например такую ​​;)



.

Что приготовить из куриной грудки? Лучшие рецепты ужина

Эта статья расскажет вам:

Куриная грудка завернутая, в панировке или с начинкой? А может куриное филе по-итальянски, по-парижски или по-испански? Предложений по приготовлению этого вида продукта действительно много. Неудивительно, что куриная грудка является очень популярным ингредиентом многих блюд среди поляков и не только. Проще говоря, многие из аксессуаров поставляются с этим продуктом .

Немаловажно и то, что блюдо с куриной грудкой в ​​главной роли можно приготовить действительно очень быстро . Он также будет хорошо работать со средиземноморскими или восточными сортами, не только чисто польскими, но также, например, итальянскими, французскими или азиатскими.

РЕКЛАМА

См. также: Куриное рагу – проверенная идея для быстрого ужина для семьи

Как приготовить куриную грудку?

Можно жарить куриную грудку , запекать , тушить , готовить или просто добавлять в салаты или другие блюда холодные .Испортить его приготовление очень сложно. Не нужно быть кулинаром, чтобы куриная грудка была действительно вкусной.

Однако помните о нескольких правилах, которые позволят вам всегда получать идеальное блюдо. Используйте охлажденную куриную грудку для приготовления ваших любимых блюд . Мясо можно заморозить без всяких сомнений, но до того, как вы приступите к приготовлению ужина, достаньте мясо заранее.

Многие размораживают филе в микроволновой печи.Это не очень хорошая идея, так как тогда филе будет сухим и не будет иметь особого вкуса. Охлажденное или правильно размороженное мясо будет сочным и вкусным.

Еще одна важная вещь – это форма куриной грудки, которая попадет к вам в руки. В магазине можно купить готовое куриное филе без кожи, костей и хрящей. Все, что вам нужно сделать, это промыть мясо и при необходимости срезать небольшие кусочки жира. Еще один важный совет — это, конечно, травление . Перед тем, как приступить к приготовлению, приготовьте маринад, например, с соевым соусом и кунжутом.Тогда вы получите более восточный колорит. Мясо необходимо замариновать как минимум за несколько часов до всего процесса приготовления. Однако, если у вас мало времени, подождите хотя бы несколько десятков минут.

См.: Кокосовое карри с курицей, брокколи и цуккини

Куриная грудка по-итальянски – как ее приготовить?

Мы настоятельно рекомендуем вам приготовить куриную грудку по-итальянски . Это блюдо обязательно понравится всем домочадцам.Вряд ли это удивительно. Здесь мы имеем сочетание популярной куриной грудки и итальянской кухни, любимой людьми со всего мира. Эта фигурка из куриного филе вкусная и сочная и самое главное пахнет базиликом . Вот легкий обед , который вам понравится.

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • пол чайной ложки сладкого перца,
  • 2 шарика моцареллы,
  • 2 больших помидора,
  • 1 лук-шалот,
  • пол чайной ложки чили,
  • 1 пучок базилика,
  • половинка лайма,
  • соль и перец по вкусу.

Модель:

Начните с , чтобы приготовить маринад . В миске смешайте прессованный чеснок, оливковое масло, сладкий перец, соль и перец. Положите куриную грудку в маринад и оставьте минимум на несколько десятков минут. В идеале это должно быть всю ночь.

Затем установите на 180 градусов с функцией вверх и вниз. Положите в миску нарезанные кубиками помидоры и натертый лук-шалот.Добавьте нарезанный базилик и выжатый сок лайма. Снова приправить солью и перцем и перемешать.

Выложите мясо с маринадом и томатной сальсой в жаропрочную посуду. Сверху положите ломтики моцареллы и запекайте около 40 минут.

Куриная грудка по-парижски - Рецепт

Как насчет Куриная грудка по-парижски ? Это очень нежные и вкусные отбивные в мягкой оболочке из одних яиц.Это блюдо понравится всей семье, включая детей. Подавайте их с рисом и салатом, и ваши домочадцы будут вам очень благодарны.

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки,
  • 4 яйца,
  • 4 столовые ложки муки,
  • масло
  • ,
  • перец и соль по вкусу.

Модель:

Куриное филе нарезать поперек для не слишком толстых и не слишком больших отбивных. Разложите их на доске, накройте фольгой и аккуратно разломайте рукой.Аккуратно обваляйте каждую котлету в муке и взбитых яйцах. Обжарьте в хорошо разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон.

Смотрите также: Куриное филе со средиземноморским вкусом - рецепт от Smaker.pl

Испанская куриная грудка – лучший рецепт

Куриная грудка по-испански также кажется очень хорошей идеей для ужина для всей семьи, но она также подойдет как теплое блюдо на домашней вечеринке .

Ингредиенты

  • 2 куриных филе,
  • 1 столовая ложка муки,
  • пол чайной ложки порошка острого перца,
  • пол чайной ложки гранулированного чеснока,
  • 1 луковица,
  • несколько ломтиков ветчины,
  • 2 зубчика чеснока,
  • половинка красного перца,
  • 1 банка помидоров,
  • перец, соль и другие любимые специи.

Модель:

Обваляйте куриное филе в специях с каждой стороны.Также смешайте их с мукой. Обжарить с двух сторон и отложить. Лук нашинковать, ветчину нарезать соломкой и пропустить через пресс чеснок. Перец нарежьте средними кубиками. Обжарьте лук на сковороде, добавьте ветчину, чеснок и паприку.

Готовьте несколько минут , но будьте осторожны, чтобы не переварить. Наконец, добавьте консервированные помидоры и приправьте по желанию. Все варить около 10 минут т. Добавить предварительно подготовленное куриное филе в томатный соус и приправить по вкусу.Такие котлеты прекрасно сочетаются с картофелем фри, рисом или печеным картофелем.

Куриная грудка по-тайски – восточное блюдо для повседневного ужина

Подумайте хорошо Куриная грудка по-тайски можно будет купить только в дорогом ресторане? Ничто не могло быть более неправильным. Вот простой рецепт , который всегда у вас получится!

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки,
  • 1 маленькая луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 столовые ложки соевого соуса,
  • сок, выжатый из 1 лайма,
  • меньше, чем стакан кокосового молока,
  • пол чайной ложки лимонного перца,
  • 1 столовая ложка имбиря,
  • 1 столовая ложка карри,
  • 1 столовая ложка куркумы,
  • половинка перца чили,
  • 1 чайная ложка муки,
  • черный перец,
  • соль по вкусу.

Модель:

Нарежьте лук, мелко нарежьте чеснок и перец. Смажьте жир глазурью и через некоторое время добавьте нарезанные кубиками куриные грудки. Обжаривать около 10 минут , затем посыпать мукой и перемешать. Влить соевый соус и сок лайма. Добавить специи и обжарить. Влейте кокосовое молоко и варите несколько минут. Сезон по желанию. Нетрудно догадаться, что такое блюдо прекрасно сочетается с рисом или лапшой.

См. также: Куриное филе, запеченное в фольге двумя способами – вкусный ужин! - рецепт от Smaker.pl

Китайская куриная грудка – проверенный рецепт

Вы предпочитаете другой восточный рецепт ? Проверьте Куриная грудка по-китайски . Хорошо приготовленная китайская еда понравится каждому. Это очень сытное и быстрое в приготовлении блюдо, которое имеет просто отменный вкус.

Ингредиенты

  • куриная грудка,
  • красный перец,
  • желтый перец,
  • ок.сантиметр свежего корня имбиря,
  • 2 горсти шампиньонов,
  • горсть грибов,
  • 3 маленькие луковицы,
  • 4 зубчика чеснока,
  • соевый соус,
  • плоская чайная ложка меда,
  • молотый острый перец,
  • карри,
  • куркума,
  • столовая ложка томатной пасты,
  • свежий кориандр,
  • перец и соль по вкусу.

Модель:

Куриную грудку нарезать крупными кубиками и залить маринадом , который вы приготовите с соевым соусом, медом и выдавленным через пресс чесноком.Выдержите мясо в маринаде не менее получаса. Пока ждете готовое филе, подготовьте овощи. Нарежьте их, как вам нравится. Вы также можете использовать замороженные.

Цыпленок жарить , желательно в воке , в очень горячем жире. Благодаря этому и мясо, и овощи будут румяными и очень сочными внутри. В конце добавьте чеснок и имбирь, а также грибы мун, томатную пасту и все специи. Перемешайте , встряхнув вок. Подавать блюдо, конечно же, с рисом.

См. также:

Мы поддерживаем Украину. Вы можете рекламировать свою помощь здесь »

Тмин: идеально подходит для перегруженного желудка »

Как выбрать лучшую белую колбасу? »

.90 000 Более 110 лучших рецептов грудки • кухня Lidl

Легко усваивается, с нежирным мясом, содержащим полезный белок. Это лишь некоторые особенности куриной грудки, т.е. наиболее употребляемой в пищу части этого вида птицы в польских домах. В сочетании с ароматом пряностей грудка создает вкусный и желанный обеденный сервиз, который часто входит в меню как взрослых, так и детей.

Рецепт куриной грудки

Рецепт куриной грудки можно найти в большинстве кулинарных книг.В настоящее время появилось много новых рецептов куриной грудки, поэтому они не могли отсутствовать в Lidl's Kitchen. Найдите свой идеальный рецепт блюда из куриной грудки!

Куриная грудка - Рецепты:

Среди многочисленных идей куриной грудки на кухне Lidl есть и рецепты куриной грудки в низкокалорийном варианте для всех, кто хочет быть в форме каждый день.

Что делать с куриной грудкой?

Многие из нас задаются вопросом, что лучше приготовить из куриной грудки на ужин.Наконец-то появилось много возможностей! От приготовления куриных грудок в духовке до приготовления куриных грудок на пару и приготовления куриных грудок на гриле в летний сезон. На самом деле никто не может посоветовать, что делать с куриной грудкой, если мы не можем указать свои собственные ожидания. Отварная куриная грудка станет оптимальным решением, если вы заботитесь о своем теле и придерживаетесь диеты для похудения. Тушеная куриная грудка, напр.с яблоками и капустой, прямо из немецкой кухни. Самая популярная версия, конечно же, жареная куриная грудка, которая доминирует в польской кухне. Куриная грудка в духовке также популярна, хотя, скажем прямо, ее приготовление займет немного больше времени. Куриную грудку обжариваем на сковороде быстрее. Однако, как бы вы ее ни приготовили, всегда стоит знать, как замариновать куриную грудку. Неважно, будет это жареная куриная грудка или приготовленная на гриле.Важно, чтобы было вкусно. Маринад необходим как для запеченной куриной грудки, так и для жареной.

подробнеесвернуть описание

развернуть описать описание

.

Куриный рис — простой рецепт

Куриный рис также является хорошей идеей для обеда вне дома.Мы можем легко приготовить это блюдо утром, упаковать его в коробку и съесть за несколько часов. Конечно, он не будет таким же вкусным, как свежеприготовленный, но даже в таком виде очень вкусный. Есть причина, по которой его обожают люди, которые едят здоровую пищу и несут еду на работу.

Курица с рисом - Рецепт

Основные компоненты

  • 200 г риса
  • оливковое масло
  • масло
  • порошок паприки
  • 200 г куриной грудки
  • специи (соль, перец)
  • 2 перца
  • 1 луковица
  • 200 г кукурузы

Как приготовить курицу с рисом:

1.Начнем с варки риса согласно инструкции на упаковке.

2. Тщательно промойте мясо и обсушите на бумажном полотенце. Режем небольшими кубиками.

3.Положите мясо в миску и посыпьте специями по вашему выбору. Мы приправляли их паприкой и солью.

4. Обжарить мясо на масле. Мы смешиваем это время от времени.

5.За это время моем и режем овощи. Нарезать кубиками перец и лук и слить кукурузу (если она была консервированная).

6. Налейте в сковороду несколько капель оливкового масла. Туда же кладем лук и обжариваем некоторое время, пока он не станет слегка мягким.По истечении этого времени закидываем остальные овощи. Мы можем приправить их солью и перцем.

7. Когда рис сварится, высыпьте его в миску. Туда же кладем обжаренные овощи и мясо и все перемешиваем.

8.Еще одно предложение - положить рис на тарелку и сверху с овощами и мясом.

Как сделать фарш в домашних условиях? - инфографика .90 000 Суперпатент на сочную куриную грудку каждый раз (2 ингредиента)

Вы не поверите, как часто я слышу мнение «Я не люблю куриную грудку, потому что она сухая и щербатая». Когда я впервые столкнулся с подобным мнением на спортивном форуме, я не мог его понять. Грудка - мой номер 1 для куриных частей. Только когда я начал работать на кухне самостоятельно, я понял, что способ приготовления здесь имеет значение на 300%: из одного и того же филе мы можем сделать сочное, мягкое мясо и подсохшие в щепу безвкусные волокна.Сегодня я решила показать вам свой патент на идеальную, сочную куриную грудку, которая получается каждый раз. Вероятно, многие люди знают этот метод и успешно им пользуются, но если вы никогда не пробовали его, я вас призываю, хотя бы из любопытства. ;)

Суперпатент на сочную куриную грудку каждый раз

Распечатать рецепт

Порций: 4

Ингредиенты

► куриная грудка [500 г]
► масло с высокой температурой дымления: рапсовое/кокосовое [2 ст. гирос, карри... Я не рекомендую сушеные травы или свежий чеснок, потому что они, вероятно, сгорят во время жарки.

Подготовка

  1. Тщательно разогрейте сковороду с выбранным маслом. В этом методе мы будем рассматривать курицу как стейк, за исключением того, что мы хотим, чтобы внутри она была полностью пропечена.
  2. Выложите приправленную курицу на горячую сковороду и обжаривайте несколько минут с одной стороны (не переворачивая до полной прожарки мяса), в зависимости от толщины мяса. Жареная часть должна стать золотисто-коричневой, а мясо плотным. В среднем требуется ок.5 минут, но через несколько раз можно добраться до практики и посмотреть, приготовилась ли курица. Высокая температура закроет поры в мясе, и вода будет задерживаться внутри, а не вытекать в кастрюлю.
  3. Обжарив одну сторону, переложить мясо на другую и обжарить до золотистой корочки. С более толстыми кусками мяса следите за тем, чтобы вся поверхность курицы была срезана (не розовая/прозрачная). Точно так же более тонкие кусочки курицы будут готовиться меньше времени.
  4. Когда курица будет готова, выложите обжаренное мясо на лист алюминиевой фольги (блестящей стороной внутрь – положите курицу блестящей стороной) и плотно заверните.Оставьте на 2-3 минуты. Этот дополнительный шаг сделает парящееся мясо внутри фольги нежнее и мягче.
  5. Мясо подходит практически ко всем блюдам, салатам, соусам и бутербродам. Их можно нарезать кубиками, подавать целиком или порвать двумя вилками, в зависимости от задуманного блюда.
.

Как вкусно приготовить куриные грудки. Отварные куриные грудки в сливочном соусе. Как и сколько варить филе куриной грудки

Рецепты отварной куриной грудки, которые нужны каждой хозяйке! Благодаря им легко приготовить великолепные салаты, легкие бульоны и диетические супы, отменные макароны, отменные сосиски и сосиски. Ингредиент прекрасно сочетается со всеми гарнирами, овощами, сыром, ананасом, молочными продуктами, чесноком и вареными яйцами, входит в состав многих блюд китайской кухни.

Если куриная грудка была заморожена, перед приготовлением ее необходимо правильно разморозить. Лучше всего разморозить грудку в холодильнике на ночь. В крайнем случае - оставьте при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать этот продукт в микроволновой печи, так как он потеряет много влаги и станет очень сухим. Также не оставляйте грудь в воде. Воду можно использовать после разморозки для очистки продукта.

Если необходимо, чтобы бульон был как можно меньше во время варки, кожуру следует отделить перед варкой.Для улучшения вкуса мяса в воду вместе с курицей рекомендуется добавлять специи (лавровый лист, перец горошком и др.).

Пять наиболее распространенных ингредиентов в рецептах вареной куриной грудки:

Забавный рецепт:
1. Промойте и нарежьте грибы.
2. Отварить шелуху от макарон, откинуть на дуршлаг.
3. Разогреть масло и быстро обжарить на нем тонко нарезанный кольцами лук.
4. Введите грибы.
5. Готовую грудку нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см.
6. Добавить к жаркому.
7. Держите смесь, пока не испарится жидкость.
8. Добавить муку и очень быстро перемешать.
9. Добавить сливки.
10. Вымесить до однородности.
11. На широкое блюдо слоями выложить ракушки, затем смесь курицы и грибов.

Пять самых низкокалорийных рецептов куриной грудки:

Полезные советы:
... К этому блюду идеально подходят вешенки и лисички.
... Если под рукой нет крема, можно немного разбавить его водой.
... Для пикантности в выпечку можно добавлять различные специи: прованские травы, карри, мускатный орех.

200 г сыра;

майонез - 100 г.

Способ приготовления

1. Приготовление теста. Немного подогреваем молоко и разводим в нем дрожжи. Всыпать сахар и поваренную соль. Накройте емкость с молоком чистым полотенцем и оставьте в тепле на несколько часов. По истечении этого времени влейте в молоко растительное масло и хорошо перемешайте. Насыпьте на стол муку, сделайте воронку и вылейте в нее тесто.Замесить липкое тесто, накрыть полотенцем и оставить на час.

2. Начинка Куриную грудку отварить в слегка подсоленной воде. Готовое мясо достаем, остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Зеленый лук промойте, стряхните и мелко нарежьте ножом. В миске смешайте курицу и зеленый лук, посолите и приправьте перцем. Влить майонез и перемешать. Консистенция фарша должна быть достаточно плотной.

3. Разделить тесто на две части. Одну раскатываем и кладем на дно круглой, глубокой формы, смазываем маслом.Второй разрезается еще на две части. Из каждого из них создаем прямоугольник. Выкладываем на него небольшое количество начинки и сворачиваем в рулет. Нарезаем его на кусочки высотой 3 сантиметра. Располагаем их, стоя по периметру формы.

4. В центр выложить оставшийся фарш. Залейте яично-сливочным соусом и посыпьте тертым сыром. Смажьте бока яйцом и поставьте в разогретую духовку на сорок минут. Готовое тесто посыпать рубленой зеленью.

Рецепт 4. Кокотница с отварной куриной грудкой

Ингредиенты

килограмма куриной грудки;

200 г сыра Эдама;

лампочка;

неполный стакан сливок;

масло растительное;

Способ приготовления

1.Ставим кастрюлю с водой на огонь. Как только она закипит, опускаем в нее куриные грудки и варим около сорока минут. В конце слегка посолить.

2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. На сковороду наливаем немного масла, ставим на огонь и обжариваем на нем нарезанный лук. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Снимите кожу с приготовленных грудок и нарежьте небольшими кусочками. Нарезанные грудки смешать с обжаренным луком и двумя столовыми ложками майонеза, немного посолить. Полученную массу выложить в кокотницы, залить сливками и посыпать тертым сыром.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Рецепт 5. Бульон из куриной грудки с лапшой

Ингредиенты

400 г куриной грудки;

две моркови;

пять картофелин;

три луковицы;

два яйца;

муки - сколько времени займет тесто;

пучок зелени;

соль.

Способ приготовления

1. Прежде всего приготовьте макароны.Желток отделить от белка. Положите желток в миску, добавьте соль и начните постепенно добавлять муку. Как только тесто начнет застывать, раскатайте его тонким пластом на столе, присыпав мукой. Оставьте тесто на столе на некоторое время, чтобы оно немного подсохло.

2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и положите кусочки куриной грудки в горячую воду. Снимите пену, чтобы бульон стал прозрачным.

3. Лук очистить и нарезать ломтиками. Морковь чистим и нарезаем кружочками. Положить в бульон и посолить.

4. Пока мясо и лук готовятся, свернуть тесто в рулет и нарезать его тонкими полосками. Разбираем их руками и оставляем на столе сохнуть. Очищенный картофель нарежьте кубиками. Добавляем в суп картошку.

5. Когда овощи будут готовы, разверните макароны и варите 10 минут. В конце посыпьте зеленью и разложите лавровый лист. Горячий суп разлить по тарелкам, украсить половинкой сваренного вкрутую яйца и добавить сметану.

Рецепт 6. Картофельно-капустная запеканка с отварными куриными грудками

Ингредиенты

10 картофелин;

четверть кочана белокочанной капусты;

лампочка;

одна куриная грудка;

100 г сливок;

соль и перец поваренные;

растительное масло.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, сварить до мягкости и натереть молоком и маслом. Соединить картофельное пюре с яйцом.

2. Лук очистить, промыть и мелко нарезать. Капусту нарежьте тонкими полосками. Лук и капусту обжарить на растительном масле до мягкости.

3. В кастрюлю налить воду и довести в ней куриную грудку до кипения. Отварное куриное филе нарезать небольшими кубиками.

4. Половину пюре выложить в смазанную маслом форму. Сверху выложите нарезанную курицу.Выкладываем обжаренную с луком капусту поверх мяса. Поместите оставшееся пюре на последний слой.

5. Смажьте все сметаной и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Как только пища подрумянится, достаньте из духовки и подавайте порционно на тарелках.

Рецепт 7. Жульен из куриной грудки отварной

Ингредиенты

куриная грудка;

100 г сливочного масла;

300 г свежих грибов;

три луковицы;

200 г сыра;

150 г сливок;

масло растительное;

На складе

лампочка;

перца горошком и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Сначала отварите грудку. Подожгите кастрюлю с водой. Положите целую луковицу, несколько зерен перца и лавровый лист в горячую воду. Опустите куриную грудку в сковороду, снимите шумовкой пену и готовьте около часа. Последняя соль.

2. Очищаем и промываем шампиньоны. Нарезаем их пластинками. В большую сковороду налить растительное масло и добавить грибы. Жарить на сильном огне, не накрывая крышкой. Как только влага испарится, добавляем кусочек сливочного масла.Проварить еще пять минут, посолить и слегка посыпать перцем. Готовые шампиньоны выложите на тарелку.

3. Лук очистить, разрезать на четыре части и нарезать тонкими полосками. Обжарить на сковороде на медленном огне, добавив сливочное масло. Куриную грудку вынуть из бульона и нарезать кусочками. Добавляем к луку, сюда же кладем грибы и перец и слегка присаливаем. Просейте муку, сливки в кастрюлю и перемешайте. Варим несколько минут с момента закипания.

4. Сыр, большая тройка. Выложить жульен в кокотницы, посыпать тертым сыром и выложить на противень.Отправляем в разогретую до двухсот градусов духовку на семь минут.

Рецепт 9. Салат из вареной куриной грудки «Чародейка»

Ингредиенты

300 г куриной грудки;

свежий огурец;

три яйца;

50 г чернослива;

30 г грецких орехов.

Способ приготовления

1. Куриную грудку отварить, поставить в холодильник и руками порвать на волокна. Переложите в широкое, глубокое блюдо и смажьте майонезом.

2. Огурец очистить и нарезать полосками. Выложить на курицу.

3. Яйца отварить, очистить и нарезать соломкой. Выложить на огурцы и смазать майонезом.

4. Чеснок промыть, замочить в теплой воде, нарезать длинными кусочками и выложить на яйца. Мелко нарежьте грецкие орехи и посыпьте ими салат.

Рецепт 10. Блины с отварной куриной грудкой и грибами

Ингредиенты

три стакана муки;

четыре яйца;

4 стакана молока;

10 мл подсолнечного масла;

300 г свежих грибов;

лампочка;

450 г отварной куриной грудки;

поваренная соль и черный перец.

Способ приготовления

1. В миску просеять муку, добавить яйца и перемешать. Постепенно влить молоко, постоянно взбивая. В тесто влить растительное масло и немного посолить. Поджарьте блины.

2. Куриную грудку отварить, остудить и мелко нарезать вместе с луком и грибами. Ставим сковороду на огонь, добавляем масло и кладем лук. Обжарить до готовности, добавить к нему грибы и курицу и жарить пять минут. Снимите с огня и остудите.

3. На каждый блин выложить столовую ложку начинки и завернуть.Подавать со сливками.

  • Лучше всего использовать приготовленное на пару или охлажденное мясо. Если вы готовите с замороженным мясом, разморозьте его на верхней полке холодильника или при комнатной температуре.
  • Время приготовления куриной грудки зависит от ее веса. Если вы готовите сразу несколько куриных грудок, желательно, чтобы они были одного размера. В противном случае они не будут готовиться равномерно.
  • Приготовленную куриную грудку можно использовать в салатах, начинках для пирогов или блинов, основных блюдах и первых блюдах.
  • Если вы готовите куриную грудку для салатов или других блюд, ее нужно обмакивать в горячую воду. Если варите бульон, то можно сразу залить холодной водой и варить до готовности.
  • После приготовления оставьте куриную грудку в бульоне на некоторое время, чтобы она оставалась мягкой и сочной.
  • Для ароматного мяса добавьте в бульон травы, специи и белые коренья.

Что бы ни говорили вегетарианцы о вреде мяса, большая часть населения без него не может.

Курица

особенно популярна среди плотоядных. Оно не такое жирное, как баранина, готовится быстрее, чем говядина или свинина. Вкусный. И что немаловажно, он недорогой, поэтому доступен практически каждому.

  • Курица содержит больше белка, но меньше жира, поэтому рекомендуется людям, заботящимся о своем весе.
  • Лучше усваивается организмом. Недаром его всегда используют в диетическом питании.
  • Но пищевая ценность разных частей куриной тушки не одинакова.Если судить о них по количеству мякоти, степени жирности и качеству мяса, то можно сделать вывод, что у кур больше всего брюшного жира, немного жира на спине, но грудного жира практически нет. Кроме того, что под кожей.

Именно поэтому многие хозяйки выбирают грудку для семейного рациона. Конечно, если ее собираются варить или тушить, ведь эта часть тушки для жарки не годится, так как у грудки белая нежирная мякоть, которая при плохой прожарке становится жесткой, сухой и долго пережевывается .Но также нужно уметь его готовить.

Как подготовить куриную грудку к приготовлению

Грудки чаще всего попадают в магазины замороженными, поэтому их предварительно нужно разморозить.

  • Размораживайте при комнатной температуре или в холодильнике. Благодаря этому методу разморозка происходит медленно, а мясной сок, который выделяется из мяса по мере таяния кристаллов льда, частично впитывается в него. А это улучшает качество продукта.
    • Не рекомендуется размораживать грудки в микроволновой печи, так как тогда они быстро выделяют сок и сочность и без того постных грудок снижается вдвое.
    • Также нельзя размораживать грудку в воде, так как в это время большая часть питательных веществ попадает в воду, а это значительно снижает качество мяса.
  • Груди промывают холодной водой.
  • При приготовлении грудки на диетическое мясо, то есть с минимальным количеством жира, кожу снимают. Но с ним можно готовить. Особенно, если кроме мяса хотят получить еще и хороший бульон, в котором сварить суп. Более того, есть гурманы, которые просто обожают куриную кожу, даже вареную.

Важно! Во многих рецептах сказано, что для приготовления мясо нужно обдать холодной водой и поджечь. Но это без учета цели, для которой готовится мясо. В данном случае грудь.

  • Если грудку готовят для салата или основного блюда, ее кладут в горячую воду. В результате белок и кровь сворачиваются, а большая часть полезных веществ остается в мясе.
  • Если грудку варят на бульон, ее заливают холодной водой.Кто-то возразит, мол, какой бульон получится из этой части тушки?! Но такой бульон показан для диетического питания или для питания детей раннего возраста, так как он получается нежирным, но при варке в него переходит большая часть микроэлементов и полезных веществ.

    На таком бульоне можно сварить суп ребенку или больному взрослому, которому по состоянию здоровья нельзя есть жирную пищу, в том числе супы, особенно жареные.

    Но при таком способе приготовления грудка получается вареной - безвкусной и похожей на мочалку (именно так ее характеризуют многие едоки).

Как приготовить куриную грудку в кастрюле

Метод 1

  • Грудку погружают в горячую воду и доводят до кипения на сильном огне. Обязательно снимите пену.
  • Добавить коренья, морковь, лавровый лист, соль.
  • Кипение уменьшили до минимума и варили 30-40 минут под крышкой. Хотя если варить курицу или молодую куриную грудку, такое мясо уже через 20 минут будет мягким.
  • Противень вынимают из духовки, но грудки оставляют в бульоне еще на 20-30 минут.И только после этого их вынимают для дальнейшего использования. Если мясо сразу вынуть из бульона, оно тут же обсохнет и потеряет сочность.

Метод 2

  • Если грудку варят на бульон, ее кладут в кастрюлю и полностью заливают холодной водой. Довести до кипения, снять пену.
  • Положите специи и коренья, посолите.
  • Варить до мягкости. В этом случае мясо можно варить дольше, чтобы бульон получился наваристее.

Как приправить куриную грудку

Перемешивание – это приготовление мяса в небольшом количестве воды или бульона.

Метод 1

  • Грудки размораживают, моют, снимают кожу или оставляют как есть.
  • Мясо положить в кастрюлю, посолить и сбрызнуть лимонным соком, чтобы грудки оставались белыми во время приготовления.
  • Залить горячей водой или бульоном до трети высоты филе.
  • Закрыть крышкой и тушить до мягкости.

Метод 2

  • Нарезанные овощи и коренья кладут на дно кастрюли. На них кладут грудь.
  • Влить бульон (воду) и сухое виноградное вино белое... Соленое.
  • Закрыть крышкой и варить на медленном огне.

Как приготовить куриные грудки на пару

  • Подготовленную грудку натереть солью и травами.
  • Поместите в чашу для приготовления на пару.
  • Готовить 30 минут. Если мясо все еще твердое (можно сделать это вилкой), варите его еще 10-15 минут.

Как приготовить куриную грудку в микроволновке

  • Подготовленную грудь помещают в специальный сосуд.Соленый.
  • Налейте достаточно горячей воды, чтобы покрыть мясо.
  • Закрыть крышкой и готовить на максимальной мощности 10 минут.
  • Затем уменьшите мощность до средней и готовьте еще 15 минут.
  • Оставьте грудку в блюде еще на 10 минут, чтобы она стала более сочной.

Как приготовить куриную грудку в мультиварке

Метод 1

  • Подготовленную грудку укладываем в чашу мультиварки.
  • Налейте горячую воду, чтобы покрыть мясо.
  • Посолить и добавить специи.
  • Готовить в режиме «Тушение» 30 минут.

Метод 2

  • В чашу мультиварки наливается литр воды.
  • Подготовленную грудку солят и приправляют специями.
  • Затем кладут в емкость для варки, которая установлена ​​в мультиварке.
  • Закройте крышку и тушите на пару 30-40 минут.

Записка хозяйке

  • Как определить возраст куриной грудки на глаз? Старую куриную грудку пальцами не сжать, а молодую легко.
  • Если необходимо отделить мякоть грудки от кости, ее разрезают перпендикулярно волокнам.
  • Грудка старой кулинарной тушки разрезается пополам, а куриная грудка варится целиком.
  • Для сохранения естественного вкуса мяса грудки не готовятся с использованием очень ароматных трав и специй.
  • Старая куриная грудка будет вкуснее, если ее отварить в молоке.

В моем кулинарном архиве каждая третья закуска содержит вареное белое мясо.Я никогда не думал, что этот ингредиент может быть сложным в приготовлении. Однако практика показывает, что не все знают, как правильно приготовить куриное филе для салата в кастрюле.

Забегая в будущее, сразу скажу, что куриная грудка для салата готовится всего за 10 минут. У меня как минимум 3 способа приготовления.

Многие мои друзья, попробовав салаты у меня дома, просят рецепты. Потом начинают звонить и жаловаться, что не так вкусно делают. Я стала анализировать, что именно может пойти не так в, казалось бы, простых рецептах.И после многих дегустаций таких неудачных салатов я понял, в чем была ошибка. Курица в них грубая, сухая, безвкусная и какая-то резиновая. Я спрашиваю, как они готовили?

Как выбрать хорошую куриную грудку для будущего салата

Первоочередная задача – найти в продаже качественное свежее куриное мясо. Обычно к этому этапу относится большинство проблем с приготовлением столовых закусок.

Если грудинка откровенно несвежая, не свежая, то как не попробуй, а вкусного салата из нее не выйдет.

Курица не первой свежести, всегда имеет странный вкус, она сухая и плохо пережевывается. Кроме того, мясо птицы может со временем стать резиновым без тепловой обработки, потому что его белок давно свернулся. Как известно, курица – едва ли не любимая еда, богатая животными белками.

Также следует помнить, что домашняя курица, особенно не очень молодые самцы, имеет жесткую мякоть. Поэтому для салатов лучше выбирать молодого бройлера.

Мясо лучше использовать незамороженное - после разморозки куриное филе будет более сухим и жестким, чем если бы оно было приготовлено сразу.Поэтому в идеале курицу для салата готовят сразу после покупки. Конечно, можно дать ему полежать в холодильнике несколько часов или до вечера. Но не оставляйте грудку надолго и не замораживайте!

Свежее филе птицы необходимо сначала промыть под прохладной проточной водой, а затем на всякий случай осмотреть. Если вы вдруг обнаружите фильмы, странные места мяса, где оно отличается по цвету, лучше всего перед приготовлением от всего этого избавиться.

Конечно, грудку лучше варить прямо в коже и целиком, если вы планируете нарезать ее на салат.Почему? Чем больше кусок мяса, тем больше сока он сохранит. А толстая кожа курицы не даст ей испариться во время приготовления.

Ни в коем случае нельзя нарезать грудки перед приготовлением на мелкие кусочки - мясо испортится и неизбежно получится "резиновым".

По сути, все, что вам нужно сделать перед тем, как положить грудку в горшок, это промыть ее и удалить все перья. Готовьте филе птицы прямо на костях – это удобнее и занимает гораздо меньше времени, зато продукт выйдет намного сочнее и вкуснее.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить курицу в салате

Не варите грудку птицы более 15 минут. Даже если вы готовите для салата целую большую куриную грудку, этого времени достаточно, чтобы она полностью приготовилась.

Также помните, что не очень хорошая идея постоянно протыкать мясо, чтобы проверить, готово ли оно. Курица – это мясо и само по себе несколько суховато, так как это продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

Если еще и грудку проткнуть вилкой или ножом, сделав хорошую дырочку, то большая часть сока оттуда просто вытечет в кастрюлю!

Лучше не доваривать куриное филе несколько минут, чем перестраховаться и передержать его в кипятке.

Как правильно приготовить куриную грудку для салата

Казалось бы, что такого сложного в приготовлении куриного мяса? Положить в кастрюлю и варить до готовности. Но все не так просто, когда дело доходит до реальной эксплуатации.

Очень часто плохо проваренная куриная грудка портит все блюдо - она ​​твердая и сухая, трудно жуется и даже может иметь неприятный белковый привкус. Чтобы салат удался на сто процентов, готовить куриную грудинку категорически нельзя!

Самое главное, чтобы мясо было сочным, мягким и нежным.Поэтому его никогда не следует переваривать. Также есть ряд хитростей во время самой термической обработки, чтобы белок в мясе не старел слишком быстро, что может заметно сказаться на его сочности.

Чаще всего начинающие повара переваривают куриное филе с грудки, в результате чего получается совершенно несъедобное лакомство. И испорченный салат жалко, и потраченное время, и продукты, переведенные впустую.

Ознакомьтесь с простыми шагами, чтобы избежать этих распространенных ошибок в будущем.

Как приготовить куриную грудку в домашних условиях

В основном опытные повара рекомендуют погружать птицу в еще не закипевшую подсоленную воду, чтобы белок в мясе не слишком свернулся.

На самом деле особой разницы в приготовлении все равно не будет, поэтому грудинку можно положить в кипящую воду - белок при термической обработке все равно свернется. А вот что не помешает, так это изначально добавить в сковороду специи и приправы, ведь при варке курица практически не впитает в себя никаких специй и соли.Он останется пресным и безвкусным.

Поэтому, прежде чем готовить грудку для салата самостоятельно, щедро посолите кипяток, положите в кастрюльку лавровый лист и любимые специи. Добавление черного перца не помешает.

Куриное филе на закуску в пресной воде варить нельзя!

Грудку опустить в воду и варить 20-30 минут, в зависимости от свежести птицы и молодости ее мяса. В любом случае курицу для салатов больше получаса варить не стоит – слишком велик шанс, что она получится жесткой и сухой.

После приготовления мясо немного остудить, а затем нарезать на салат. Если начать нарезать еще горячую куриную грудку, весь сок сразу вытечет.

Как приготовить куриную грудку в фольге, фольге и бульоне

Подготовленное филе натереть солью по вкусу. Также можно использовать любимые травы, травы, специи.

Чтобы приготовить грудку классическим способом, достаточно положить одно филе в кастрюлю и залить водой так, чтобы мясо полностью погрузилось в жидкость.Сварив бульон на среднем огне, проварите этот кусок филе всего 5-7 минут.

Когда вы закончите готовить, выключите огонь под кастрюлей. Оставляем филе на полчаса полежать в горячем бульоне под крышкой.

Второй способ - приготовить куриное мясо в фольге. Для этого филе необходимо герметично завернуть в фольгу в несколько слоев.

Третий способ - сварить грудь в пленке. Для этого подготовленное филе нужно хорошо обернуть вакуумной пленкой, чтобы к мясу не было доступа воздуха и воды.

  • Упакованные кусочки грудки можно готовить в одной кастрюле. После того, как пакеты уложены в контейнер, их необходимо заполнить водой.
  • После приготовления на сильном огне варить «завернутую» грудку около 10 минут, накрыв сковороду крышкой.
  • По окончании приготовления оставить грудку в фольге и дать остыть в бульоне 30-40 минут.
  • Прошло полчаса. Груди на обеих сковородках холодные. Теперь их можно разрезать.

Сначала нарежьте филе, приготовленное по классическому рецепту без упаковки.Как видите, он отлично сварился за 5 минут и пролежал в горячем бульоне полчаса. Мясо очень сочное, непереваренное, нежное, мягкое и очень ароматное.

Теперь разрежем грудку, приготовленную в пленке. Аромат и вкус такого филе более интенсивны. Он тоже очень мягкий, даже более сочный и нежный.

Наши грудки из фольги просто идеальны. Она хорошо готовила. Курица получилась сочная, ароматная, мягкая. Мясо буквально тает во рту.Что касается специй, то они отлично пропитали филе.

Отварить грудку в течение 10 минут
Грудка

Пленка для грудки
Обертка для груди

Эта аппетитная, вкусная и ароматная курица получается при правильном приготовлении. Такое мясо подходит не только для приготовления салатов и гарниров, но и для нарезки к столу.

Как видите, куриная грудка для салата прекрасно готовится за 10 минут. Мясо не сухое, недожаренное, жесткое, но очень нежное и тает во рту.Приготовить филе этими способами можно как в мультиварке, так и в пароварке.

Сочное куриное филе в духовке

- лучший рецепт куриной грудки для салата. По этому рецепту куриное филе получается сочным, мягким и ароматным. Куриное филе, запеченное таким образом в духовке, прекрасно подходит для приготовления салатов, оно гораздо вкуснее вареного, что положительно сказывается на вкусе салата.

  • Куриное филе вымыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем.
  • Соль, перец, добавить куркуму.
  • Обильно сбрызните подсолнечным маслом и хорошо разотрите грудки руками.
  • В форму для запекания положите фольгу, положите на нее грудку и хорошо закройте.

  • Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней грудку 30-35 минут.
  • Через 30 минут развернуть фольгу и оставить филе в духовке еще на 5-10 минут - чтобы филе подрумянилось сверху.
  • После того, как грудка остынет, ее можно использовать в любом салате.

Куриное филе на пергаменте на сковороде

Этот метод подготовки груди займет у вас ровно 15 минут.

  • Слегка отсоедините детали.
  • Смажьте пергамент растопленным сливочным маслом, посыпьте сушеным луком и чесноком, добавьте черный перец и соль.

  • Положите сломанный лист на одну половину пергамента и накройте мясо другой половиной пергамента.
  • Обжарьте филе в пергаментной бумаге на раскаленной сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Как приготовить вкусную маринованную грудку для салата

Чтобы приготовить отличную закуску из филе, лучше выдержать его в маринаде полчаса. Кислые заправки отлично подходят для размягчения жестких мясных волокон.

  • Куриную грудку промойте под холодной водой (никогда не мойте куриное мясо горячей водой, так как содержащийся в нем белок сразу крошится).
  • Положить в подходящую вместительную кастрюлю, куда налить столовую ложку уксуса, добавить соль и молотый черный перец.
  • Нарежьте несколько луковиц в миску и нарежьте крупными кольцами. Перемешайте маринад и смажьте им грудинку.

  • Оставить мясо на 20-30 минут, периодически помешивая и слегка придавливая вместе с кольцами лука. Не делайте в мясе кусочки маринада!
  • Замаринованную курицу, которая стала чуть мягче и сочнее, кладем в кастрюлю с кипящей водой, в которую добавляем соль, специи и лавровый лист.
  • Отварить филе не дольше 15 минут, затем вынуть из воды и дать мясу остыть.
  • Филе нарезаем нужными нам для салата ломтиками, но старайтесь делать это не вдоль волокон, а поперек или наискосок – так мы сэкономим больше сока.

Снова замаринуйте готовые кусочки в отдельной посуде, на этот раз посыпав любимыми специями. Важно, чтобы курица в салате имела ярко выраженный вкус и не была пресной.

Как видите, куриная грудка для салата прекрасно готовится и запекается, способов много.Мясо не сухое, недожаренное, жесткое, но очень нежное и тает во рту. Приготовить филе этими способами можно как в мультиварке, так и в пароварке.

И как всегда жду от вас:

Если у вас целая грудка с костью и кожей ( самый сочный вариант ) то готовиться будет довольно долго, не менее 30 минут. Поэтому, когда мы говорим «куриная грудка», означает 2 филе, которые получаются в результате отделения мяса от костей без кожи.Вот о них и поговорим дальше. Если вы хотите приготовить грудку целиком, увеличивайте время примерно в 2,5 раза каждый раз.

Сырая куриная грудка

Как приготовить куриную грудку

Как приготовить куриную грудку на пару

Проще всего приготовить куриную грудку на пару - у вас меньше шансов ее переварить. Включите пароварку или вскипятите воду в кастрюле (, заполненной примерно на треть от ). Можно добавить немного хороших трав и специй.Положите грудку на решетку или сито и накройте крышкой. Большая грудка будет пропариваться 25 минут, маленькая – не более 15. Для паровой грудки можно не использовать никаких специй – получается очень вкусно самым натуральным образом, зачастую даже солить не хочется. Но никто не против овощей!

Куриная грудка, приготовленная на пару с овощами

Как приготовить куриную грудку в кастрюле

Чтобы приготовить действительно вкусную грудку на воде, лучше приготовить горячий бульон после варки лука, моркови, сельдерея, перца горошком и стеблей зелени.Положите грудку в кипящий бульон, доведите до кипения на среднем огне и варите под крышкой 5–10 минут, в зависимости от размера грудки. Затем выключите огонь, плотнее закройте крышку и оставьте грудку в бульоне на 15 минут до полного остывания. Отличный способ, полностью полезный.

Отварить куриную грудку в остром овощном бульоне

Как жарить куриную грудку

Перед запеканием или запеканием имеет смысл ( если вы думаете, что приготовите его заранее ) замочить куриную грудку в т.н.сольтин - крепкий раствор с добавлением соли, сахара и других пряных добавок ( чеснок, ароматические травы, специи). Раствор должен быть холодным, хотя его стоит предварительно прокипятить и остудить, чтобы соль и сахар растворились, а добавки придали им аромат.

Замочите куриную грудку в солевом растворе

На 1 л воды взять 60 г морской соли и 40 г коричневого сахара и добавки по вкусу. В таком растворе их следует держать не менее 2 часов, максимум сутки.После этого грудка будет очень сочной и нежной, но пережаривать ее все равно не нужно.

Обжарьте грудку, обсушите и слегка отбейте кухонным молотком с маслом или топленым маслом на среднем огне в течение 3 минут с каждой стороны, не накрывая крышкой. Затем под крышкой еще по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Перед подачей положите грудку на тарелку под неплотно прикрытый кусок фольги на 5-8 минут.

Обжарить куриную грудку на сковороде

Жареная куриная грудка

Выпечка Грудь Смажьте маслом - опять же гхи или оливковым и поставьте в разогретую до 160°С (не больше!) духовку примерно на 12 минут - плюс-минус 3 минуты, в зависимости от размера.А затем дайте грудке полежать под фольгой перед подачей на стол.

Куриная грудка, запеченная с помидорами 9000 3

В духовке грудка идеальна в " конверт " Из пергамента - тогда к ней лучше добавить обжаренных овощей, грибов, оливок или зелени. Время выпекания и температура одинаковые.

Куриная грудка для запекания в пергаментном конверте

Самые смелые могут понизить температуру в духовке до 150°С и завернуть филе прямо в пищевую пленку - она ​​прекрасно выдерживает эту температуру и не дает жидкости испаряться.В этом случае также поможет немного вкусного масла и специй. Время - не более 15 минут.

Никто не отказывается от классического способа запекания целой куриной грудки с овощами на противне

Куриная грудка – низкокалорийный продукт. Это связано с достаточным уровнем белка в его составе и низким уровнем углеводов. Грудка считается диетической частью птицы. В нем содержится внушительное количество аминокислот и других полезных веществ.Способов приготовления куриных грудок много, но самым известным является кулинарный.

Как правильно готовить

Чтобы приготовить куриную грудку, необходимо в первую очередь выбрать качественный продукт. Вы можете купить куриное филе без кожи, куриную грудку без костей или куриную грудку без кожи.

Основные правила выбора куриной грудки:

  • для своего рациона следует выбирать мясо без кожи;
  • при покупке товара обратите внимание на внешний вид птицы и условия ее хранения;
  • Не покупайте замороженный продукт: курица может быть несвежей после разморозки;
  • Лучше всего покупать охлажденную курицу в магазине;
  • свежий продукт не имеет вмятин и вся поверхность цыпленка имеет равномерный розоватый цвет;
  • при покупке костяных грудок они должны быть целыми, без пятен и вмятин;
  • важно внимательно смотреть на цвет жилок курицы: у здоровой птицы они белые или розовые;
  • если мясо скользкое и плохо пахнет, оно явно испорчено;
  • При покупке грудки обратите внимание на ее размер: если птице давали гормоны роста в корме или вводили антибиотики, цыпленок будет огромным и ненатуральным.

Если приготовить птицу, она послужит основой для многих блюд. Многие люди предпочитают использовать домашнюю птицу. Целую курицу довольно легко зарезать, а грудку можно приготовить так, как вам нравится.

Есть несколько правил, которым вы должны следовать при приготовлении пищи.

  • Качественное мясо всегда сочнее и ароматнее. Для приготовления стоит брать нарезанные куриные грудки. Если такой возможности нет, можно приготовить вкусное замороженное куриное мясо.Не используйте для разморозки такой курицы проточную воду или микроволновую печь.
  • Филе отличается диетическими свойствами. Птичья грудка имеет нежный вкус. Если птица была накормлена достаточно хорошо, то мясо должно вариться около получаса. Приготовить размороженную грудку в магазине можно за 15 минут.
  • Время приготовления напрямую зависит от объема птицы. Если вес превышает 250 г, его можно нарезать на кусочки для быстрого приготовления. Лучше всего держать их одинакового размера и готовить их равномерно.Нарезанное филе более сухое, чем целое филе.
  • Важно правильно подготовить размороженную грудку к приготовлению.

  • Готовить при средней температуре около 15 минут. Время приготовления зависит от веса грудки. Цвет и плотность определяют готовность грудки: она должна побелеть, а волокна приобрести рыхлую консистенцию.
  • Мясо необходимо солить за несколько минут до окончания приготовления, иначе оно может сильно пересохнуть.
  • Известные повара рекомендуют использовать особый способ приготовления куриных грудок.Этот метод предполагает кипячение продукта в горячей воде, а не в воде. Такое приготовление займет больше времени, но сохранит нежный вкус и сочность курицы. Мясо птицы следует погрузить в емкость с водой, а температурный режим снизить до минимума.
  • Видные специалисты рекомендуют готовить курицу в пароварке. Это займет около часа. В микроволновой печи в стеклянной посуде при высокой температуре грудка варится 15 минут.

Самое вкусное филе получается сразу после приготовления.А вот в приготовленном виде его можно хранить в холодильнике 3 дня.

Способы и время приготовления

Существует множество способов приготовления куриной грудки, чтобы она оставалась нежной. Варить его нужно до готовности с учетом дальнейшего способа приготовления. Курицу можно отварить в молоке. Некоторые эксперты рекомендуют готовить в течение 15 минут после приготовления, чтобы сохранить сок.

В кастрюле

Для приготовления второго блюда его нужно отварить в кастрюле.Чтобы куриная грудка была сочнее, положите мясо в кипящую подсоленную воду. После того, как вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите птицу на самом слабом огне, постоянно снимая пену с бульона. Не добавляйте никаких специй, пока вода не закипит. Лук, морковь, душистый перец и лавровый лист придадут аромат мясу. Важно охладить грудку в том же бульоне, в котором она варилась. Время приготовления птицы на сковороде зависит от размера и происхождения продукта:

  • обычно птица готовится 20 минут;
  • мелко нарезанный продукт варят 15 минут;
  • грудку с костью и кожей принято варить около получаса;
  • Если варить магазинное филе без кожи, то это займет около получаса;
  • для птицы время увеличить на 10 минут;
  • кур-несушек специалисты рекомендуют готовить в течение 2 часов.

  • Замороженное филе необходимо тщательно подготовить. Рекомендуется оставлять грудку в холодной воде. Не используйте кипящую воду.
  • Вымытую курицу положите в миску и залейте водой на ширине ладони.
  • Рекомендуем сразу выбрать максимальную мощность нагрева, довести содержимое кастрюли до кипения, а затем добавить специи. Затем температура падает и птица варится полчаса.

Существуют также правила и нюансы приготовления диетического супа:

  • специалисты рекомендуют использовать для приготовления супа мясо на костях;
  • чтобы бульон был более питательным, в грудку рекомендуется влить 2 л воды очищенной, она должна полностью покрывать мясо;
  • Когда бульон закипит, уменьшить температуру и варить на медленном огне 45 минут;
  • за несколько минут до окончания приготовления добавьте в суп лавровый лист и ваши любимые овощи;
  • Когда грудка станет мягкой и ее будет легко протыкать ножом, ее можно доесть;
  • Для экономии времени стоит нарезать грудку небольшими порциями: птица приготовится быстро.

В мультиварке

С появлением такой кухонной помощницы, как мультиварка, многие блюда стали очень легкими и простыми в приготовлении. Перед приготовлением в навороченном кухонном гаджете грудку разморозьте, затем хорошо промойте. Курицу приправляют специями и подают под пищевой пленкой примерно на час. Чтобы быстрее приготовить птицу, можно порезать ее на кусочки.

Основной способ приготовления курицы в мультиварке:

  • промаринованное мясо выкладывают в мультиварку и заливают 1 л кипятка;
  • на мультиварке стоит выбрать режим «тушение» и готовить полчаса;
  • Когда мультиварка сигнализирует об окончании работы, нужно дать птице остыть в бульоне.

В скороварке

Современная кухонная техника создана в помощь современным хозяйкам. Они могут заменить любую кухонную кастрюлю. Такая скороварка была изобретена еще в 17 веке. Современные модели изготавливаются из качественного алюминия или стали. Каждое блюдо в таком устройстве можно приготовить в 5 раз быстрее, создавая повышенное давление. Курица в такой скороварке может готовиться 15 минут.

Способ приготовления прост.

  • Грудку птицы вымыть и положить в скороварку, затем добавить воду.
  • Для более насыщенного вкуса добавьте лук, лавровый лист и молотый перец.
  • Накройте крышкой, когда все ингредиенты будут в скороварке.
  • Варить надо до тех пор, пока из него не начнет идти пар.
  • Затем нужно увеличить давление и варить 20 минут.
  • Затем выключите скороварку и сбросьте давление.На блюдо рекомендуется выкладывать грудку, а из оставшейся жидкости можно приготовить замечательный суп.

В микроволновой печи

По многим причинам хозяйки иногда готовят пищу в микроволновой печи... Блюда, приготовленные в них, не уступают по вкусу блюдам, приготовленным другими способами.

Приготовление происходит поэтапно.

  • Курицу необходимо тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.
  • Подготовленное филе укладывают в высокий контейнер. Такая тарелка или миска должны подходить для микроволновой печи и выдерживать высокие температуры.
  • Мясо рекомендуется полностью заливать водой или бульоном так, чтобы до края емкости оставалось не более 2 см.
  • Контейнер закрывается крышкой. Готовить желательно на максимальной мощности 15 минут.
  • Воду можно обменять на молоко: птица будет намного мягче и нежнее.

Для пары

Любое приготовленное на пару блюдо чрезвычайно полезно и диетично. Это отличный вариант для людей, которые занимаются спортом или придерживаются правил сбалансированного питания. Идеальный продукт для питания бодибилдеров. Часто готовят курицу с овощами и специями. Благодаря огромному количеству животного белка мышцы растут гораздо быстрее, а продукт очень легко усваивается. Готовое мясо получается достаточно сочным и вкусным.

Блюдо готовится в несколько этапов.

  • Птица должна быть хорошо промыта и приправлена ​​специями.
  • В чашу прибора наливается 1 литр воды. После этого устанавливается емкость для запаривания.
  • Грудка помещается в контейнер и закрывается крышкой.
  • Затем выберите режим «пар» или «пар». После выбора режима выберите необходимое время. На приготовление такого блюда уходит в среднем 45 минут.
  • Чтобы филе было еще вкуснее, некоторые специалисты рекомендуют заворачивать его в пищевую пленку или пищевую пленку и потом точно так же готовить.

Приготовленный продукт послужит прекрасным блюдом на обед или ужин. Рекомендуется подавать с легким овощным гарниром. Прекрасно дополняет большинство холодных закусок. Грудку часто используют при приготовлении первых блюд, так как из костей, костей и кожи получается хороший бульон. Для приготовления диетического бульона повара рекомендуют удалять кожу и кости.

  • Мясо, нарезанное на множество мелких кусочков, долго не приготовится.Но такое мясо не такое вкусное, как вареная грудка целиком.
  • Быстро приготовить птицу поможет небольшая емкость, в которой вода закипит гораздо быстрее. Важно, чтобы мясо птицы было полностью погружено в жидкость. Курица быстрее готовится в пароварке или нарезается небольшими кусочками.
  • Для сохранения сочности рекомендуется мариновать в смеси томатно-лимонного сока.

Если вы готовите куриное филе для супа, перед приготовлением продукта его необходимо посолить.Если к птице готовят холодные закуски, то специи рекомендуется добавлять за несколько минут до окончания приготовления.

  • Для насыщенного вкуса специалисты рекомендуют готовить на овощном бульоне. Сюда же добавляем лавровый лист и молотый перец. Сельдерей и лук-порей придадут блюду неповторимый вкус.
  • Для получения низкокалорийной грудки снимите кожу перед отправкой на сковороду. Если оставить кожу, птица будет нежнее, но и питательнее.
  • Если грудку готовят как холодную закуску, лучше оставить ее в бульоне для остывания. В противном случае он быстро потеряет всю влагу и станет чрезмерно сухим.
  • Специалисты рекомендуют выбирать грудку весом не более 350 г. Такой размер свидетельствует о более естественном и качественном росте птицы. Такую грудь можно приготовить для ребенка.

Инструкцию, как приготовить сочную куриную грудку за 3 минуты, смотрите в видео ниже.

.90,000 Куриные грудки по-разному: 3 полезных рецепта

Куриные грудки содержат минимальное количество жира, что делает их одним из самых полезных видов мяса. Так как они вкусны сами по себе, вам не нужно подавать их с чрезмерно калорийными начинками.

Последнее обновление: 27 мая 2022 г.

Основная цель любой здоровой диеты — сократить потребление красного мяса и жиров. Вместо этого рекомендуется есть птицу и рыбу. Куриные грудки – хорошее решение для здорового и сбалансированного горячего обеда.

К сожалению, не все формы термической обработки этого продукта безопасны для здоровья. В результате действия некоторых из них куриные грудки теряют значительную часть своих ценных питательных свойств.

Изучите три рецепта приготовления здоровой и вкусной куриной грудки. Это мясо прекрасно сочетается с другими ценными продуктами питания. Ниже вы найдете вкусные блюда на основе хорошо приготовленного куриного филе.

Куриные грудки – как их приготовить, чтобы они оставались здоровыми?

Курица, то есть нежирное мясо, является чрезвычайно важной частью здорового и сбалансированного питания. Чтобы сохранить все ценные пищевые ценности и благотворное влияние на наше здоровье, необходимо выбрать соответствующий метод термической обработки.

Безусловно, самый вредный способ приготовления курицы — это обжаривание ее в масле . Этот метод заставляет мясо поглощать большое количество горячего масла и, таким образом, становится источником вредных для здоровья транс-кислот и быстро увеличивает его калорийность.

Рекомендуемые способы приготовления куриных грудок:

  • Приготовление на пару
  • Выпечка
  • Гриль

Помните, что куриная кожа должна быть удалена перед приготовлением - это отличный источник вредных животных жиров.

Ниже вы найдете три фантастических рецепта нежирных блюд с куриными грудками в главной роли!

1.Куриный фахитас

Секрет этого полезного рецепта заключается в приготовлении куриных грудок на пару, а затем нарезании их на небольшие продолговатые кусочки . Начиняем ими и свежими овощами мексиканские блины-тортильи. Это блюдо быстро готовится, полезно и очень вкусно.

Следующий рецепт предусматривает приготовление 6 фахитас.

Ингредиенты
  • 6 Блинчики с кукурузной лепешкой (их можно купить готовыми или приготовить самостоятельно)
  • 1 большая куриная грудка (200 г)
  • 1 большой помидор
  • ½ луковицы
  • 1 желтый перец
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки (15 г)
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра (15 г)
  • Подсолнечное или кукурузное масло
  • Оливковое масло
  • Сок одного лимона
  • 1 столовая ложка меда (25 г)
  • 3 столовые ложки горчицы (45 мл)
  • Соль и перец (по вкусу)
Подготовка
  • Сначала приготовьте куриную грудку на пару.Когда он станет белым и мягким, дайте ему остыть, а затем нарежьте на маленькие продолговатые кусочки.
  • В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем приготовленную курицу, чтобы придать ей аппетитный золотистый цвет. Приправьте его небольшим количеством соли и перца.
  • Мелко нарезать помидоры, лук и желтый перец. Смешайте их в миске с нарезанной петрушкой и кинзой, сбрызните небольшим количеством масла и, наконец, добавьте свежевыжатый сок одного лимона. Перемешайте и отложите.
  • Выложите лепешки и наполните их курицей, нарезанными овощами и горчицей. Сворачиваем и готово! Fajitas вкуснее всего сразу после приготовления.

2. Салат с куриной грудкой для гурманов

Следующий салат также содержит приготовленные на пару куриные грудки, нарезанные на кусочки и слегка обжаренные на сковороде. Является источником высококачественного белка, поэтому может рассматриваться как отдельное блюдо, а не только как дополнение к другим блюдам.

Ингредиенты
  • 1 большая куриная грудка (200 г)
  • Оливковое масло
  • 1 салат
  • 1 яблоко или груша
  • 1 помидор
  • 1 красный перец
  • Сок половинки лимона
  • 1 маленькая банка кукурузы
  • 1 чашка свежего сыра, нарезанного на мелкие кусочки или натертого на крупной терке (200 г)
  • Горчица
  • Мед
  • Соль и перец по вкусу

Обязательно прочитайте статью: Оливковое масло и его исключительные полезные свойства

Приготовление
  • Сначала отварите куриную грудку на пару.Когда он станет белым и мягким, дайте ему остыть, а затем нарежьте на маленькие продолговатые кусочки.
  • В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем приготовленную курицу, чтобы придать ей аппетитный золотистый цвет. Приправьте его небольшим количеством соли и перца.
  • Салат порвите на мелкие кусочки, яблоко или грушу нарежьте и поперчите.
  • Смешайте все ингредиенты в салатнице. В конце сбрызните лимонным соком, добавьте столовую ложку горчицы и оливкового масла.Салат готов!

3. Жареная куриная грудка в вине

Среди полезных рецептов куриных грудок обязательно должны быть варианты их запекания в духовке. Этот метод помогает снизить калорийность мяса и придает ему невероятно соблазнительный вкус и аромат

.

Ингредиенты
  • 6 филе куриной грудки
  • 1 чашка красного вина (250 мл)
  • Сок двух апельсинов
  • 1 луковица
  • 1 красный перец
  • 2 картофелины
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (45 мл)
  • Соль и перец по вкусу
Подготовка
  • Первым шагом является предварительный нагрев духовки до 170 ˚C.
  • Тем временем обжарьте куриные грудки в небольшом количестве оливкового масла, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  • Лук нарежьте ломтиками, перец – мелкими продолговатыми кусочками, а картофель – кубиками (не очищайте).
  • Пропустите чеснок через пресс.
  • Подготовьте форму для запекания, смажьте ее небольшим количеством оливкового масла и положите в нее все ингредиенты (куриное филе, картофель и овощи). Залейте все красным вином и апельсиновым соком.
  • Запекайте в духовке около 30 минут или пока вино и сок не испарятся примерно наполовину.
  • Подавайте жареную курицу с вашим любимым свежим салатом.

Эти рецепты вдохновят вас на приготовление здоровой пищи с низким содержанием жира. Помните, что такая форма приготовления пищи также может быть вкусной и аппетитной, и в то же время обеспечивать организм ценными питательными веществами. Вы можете изменить наши предложения по своему желанию!

Это может вас заинтересовать....

Смотрите также