Как замариновать куриные голени для шашлыка


Шашлык из куриной голени в майонезно-чесночном маринаде – пошаговый рецепт с фото

В каком маринаде лучше всего готовить шашлык из курицы? Ответов на этот вопрос будет немало – кому что нравится… Мы чаще всего маринуем куриную голень в соевом соусе. Быстро, просто и вкусно.

Но готовить по одному рецепту, конечно, надоедает, поэтому для разнообразия мы жарим ножки на углях и в других маринадах.

Сегодня захотелось приготовить голень в чесночно-майонезном маринаде. Вариант достаточно популярный, я думаю, многие использовали майонез в качестве маринада для шашлыка. Этот способ приготовления шашлыка из курицы вкусный, но вредный, готовить постоянно так не стоит, а изредка можно.

Ну и конечно к шашлыку из куриных ножек нужно подать побольше свежей зелени и овощей.

  • Куриные ножки промыть, сложить в контейнер или кастрюлю

  • Посолить, поперчить по вкусу

  • Добавить майонез и пропущенный через пресс чеснок

  • Перемешать и убрать в холодильник на пару часов

  • Выложить голень на решетку

  • Переворачивая решетку, чтобы шашлык не сгорел, жарить на мангале до готовности курицы. Проверяем готовность как обычно – прокалываем ножку рядом с косточкой, если выделяется прозрачный сок, значит, готово, если розоватый – жарим дальше

  • Снимаем голень с решетки и подаем, украсив свежей зеленью


Приятного аппетита!

( 11 оценок, среднее 4.55 из 5 )

Как приготовить шашлык из курицы: лучшие маринады и все тонкости процесса

Как подготовить мясо

Для шашлыка идеально подойдут куриные голени, бёдрышки и крылышки. Грудку тоже используют, но она получается чуть суше, чем другие части птицы.

Выбирайте качественную курицу. Мясо не должно неприятно пахнуть, быть липким и покрытым кровью или слизью. При нажатии ямка на мякоти быстро выравнивается.

Бёдра, голени и крылья можно оставить в целом виде. Особенно это удобно, если готовите шашлык на решётке. Грудку нужно нарезать кусочками со сторонами 4–5 см. Удалять с курицы кожу и кости или нет — это дело вкуса.

Если хотите крупно нарезать ножки, то всё же придётся избавиться от костей.

Как замариновать курицу

Маринад сделает шашлык более ароматным и вкусным. Молодому мясу хватит всего 30 минут, а старому — минимум пара часов.

Слишком длительная подготовка курятине ни к чему. Хотя при необходимости любое мясо можно мариновать всю ночь или даже сутки в прохладном месте.

Все ингредиенты этих рецептов рассчитаны на 2 килограмма мяса.

1. Кефирный маринад

YouTube-канал «MIX РЕЦЕПТОВ»

Замаринованное в нём мясо получится особенно нежным.

Ингредиенты
  • 500 г репчатого лука;
  • 2–3 зубчика чеснока — опционально;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • приправа для курицы — по вкусу;
  • 500 мл кефира любой жирности;
  • 1 пучок петрушки.
Приготовление

Покрошите лук кольцами и измельчите чеснок. Добавьте к курице овощи, масло, соль, приправу, кефир и крупно нарезанную петрушку и перемешайте. Перед тем как поместить мясо на огонь, удалите с него зелень.

2. Соево-имбирный маринад

Эта рецептура придаст мясу приятную остринку.

Ингредиенты
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • кусочек свежего имбиря размером около 5 см;
  • 150 мл соевого соуса.
Приготовление

Измельчите чеснок и очищенный имбирь ножом или блендером. Добавьте к ним соевый соус и мясо и перемешайте.

3. Медово-горчичный маринад

У шашлыка будут пикантный сладковатый вкус и румяная корочка.

Ингредиенты
  • 3–4 столовые ложки мёда;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотая паприка — по вкусу;
  • молотый кориандр — по вкусу;
  • 2 луковицы.
Приготовление

Соедините мёд, горчицу, масло, соль, паприку и кориандр. Добавьте нарезанный кольцами лук и курицу и тщательно перемешайте.

4. Лимонный маринад

yulenochekk/Depositphotos.com

Шашлык приобретёт яркий аромат и лёгкую кислинку.

Ингредиенты
  • 800 г репчатого лука;
  • соль — по вкусу;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • 3–4 лимона.
Приготовление

Добавьте к мясу кольца лука, соль, перец и лимонный сок и хорошенько перемешайте.

5. Маринад с киви

Kesu01/Depositphotos.com

Кислый фрукт сделает мясо очень нежным и сочным.

Ингредиенты
  • 500 г репчатого лука;
  • 4–5 киви;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление

В таком составе нельзя оставлять мясо надолго, иначе оно станет чересчур мягким. Маринуйте курицу не более 1–2 часов. Или же добавляйте киви к мясу не раньше, чем за 1–2 часа до жарки.

Измельчите лук и киви блендером. Добавьте к ним соль, перец и курицу и перемешайте. Можно положить и другие приправы на ваш вкус.

Ещё несколько подходящих маринадов 😏

Как пожарить шашлык из курицы

Крупные части птицы удобнее готовить на решётке, а разделанное мясо можно нанизать на шампуры. Кусочки располагайте не слишком плотно друг к другу, иначе они не прожарятся.

Когда угли в мангале прогорят и покроются белым пеплом, можно выкладывать мясо. Первые 3–5 минут нужно часто переворачивать его. Далее делайте это каждые 2–3 минуты.

Время приготовления шашлыка зависит от размера мясных кусков. Нарезанную мякоть можно снимать уже через 10–15 минут, а крупные части будут жариться на 5–8 минут дольше.

Проверяйте готовность шашлыка, надрезая его ножом. Если выступил прозрачный сок, пора снимать мясо с огня. У непрожаренного куска жидкость будет красноватой. Не передерживайте шашлык: курятину легко пересушить.

Читайте также 😋🍖🔥

Шашлык из куриных ножек в духовке


Шашлык в духовке из куриных голеней

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Куриные голени – 1 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Уксус 5% - 1 ст.л.
  • Вода – 0,5 ст.
  • Соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовленная таким способом курица получается очень вкусно и подавать ее можно как в будни, так и к праздничному столу.

Ингредиенты. Подготовить продукты: лук очистить, нарезать полукольцами, лимон вымыть, нарезать небольшими треугольниками, куриные голени тщательно промыть под проточной водой , откинуть на дуршлаг, подсушить салфеткой, посолить, поперчить. Смешать уксус с водой, полить курицу, закрыть плотно контейнер (или миску) крышкой и оставить мариноваться 2 часа. В качестве гарнира можно запечь картофель. Для этого дно противня, на котором будет установлена решетка с голенями, помазать растительным маслом и выложить предварительно очищенный картофель, который надо посолить и поперчить. Над картофелем установить решетку с куриными голенями. Запекать курицу в разогретой до 220 градусов духовке 40 минут, достать голени, поднять температуру духовки до 250 С, перевернуть картофель и допечь до золотистой корочки еще 10-15 минут. Подавать с пылу жару! Приятного аппетита!

kuxnyaanait.ru

Маринад для шашлыка из куриных окорочков: 11 рецептов, советы

Куриные ножки – один из самых доступных мясных продуктов. Если их пожарить на углях, они получаются ароматными, румяными, покрытыми хрустящей корочкой, а внутри мягкими и сочными. Впрочем, такими они получаются не у всех. Важную роль играет выбор маринада для шашлыка из куриных окорочков. Также значение имеет правильное маринование продукта и жарка его на мангале. Для читателей сайта «Новый Домострой» мы составили подборку лучших рецептов маринада для куриных ножек, привели секреты опытных поваров, которые позволят замариновать и пожарить курочку по-настоящему вкусно.

 

Кулинарные секреты

Среди 11 рецептов маринада для окорочков кур вы наверняка найдете тот, который придется вам по вкусу. Но для получения ожидаемого результата советуем познакомиться вам с несколькими несложными правилами, которые позволят пожарить из куриных ножек сочный, румяный и ароматный шашлык.

  • На углях можно пожарить и целые куриные окорочка, но чаще их разрезают на 2-3 части. Первый разрез делают между бедерной и голеностопной костями, крупные бедра дополнительно делят пополам. Жарят такие куски обычно на решетке – это удобнее.
  • Чтобы окорочка лучше пропитывались маринадом, их нужно в нескольких местах проколоть ножом.
  • Шкурку с окорочка снимать не нужно. Поджаренная на углях, она становится хрустящей и очень вкусной. Многие гурманы ее обожают.
  • В маринад, предназначенный для куриных окорочков, добавляются такие специи как куркума, паприка, острый красный перец, сухая или жидкая аджика, горчица, свежие или сушеные имбирь и чеснок. Из пряных трав с курицей хорошо сочетаются петрушка, кинза, розмарин, тимьян. Больше 2-3 трав в маринад не кладут, чтобы они не начали «спорить» друг с другом. В маринад для курицы также нельзя класть гвоздику.
  • Чтобы куриное мясо стало мягким, в маринад часто добавляют кислые продукты. Самым простым и дешевым является уксус, для курицы нужно брать 6-процентный (яблочный, виноградный). Однако более утонченный вкус куриному шашлыку придают белое вино, фрукты или фруктовые, ягодные соки. Чем больше в составе маринада кислот, тем быстрее размягчатся мясные волокна, и мясо будет готово к жарке на углях.
  • Целые куриные окорочка маринуют в 1,5-2 раза дольше, чем порезанные на куски.
  • Время выдерживания куриных ножек в маринаде зависит от его состава. Обычно оно не превышает 3 часов, но иногда требуется оставить их в соусе на 6-8 часов (например, на ночь). Существуют составы, позволяющие замариновать окорочка буквально за 15-30 минут. Точные указания относительно времени подготовки курятины к жарке на мангале вы найдете в конкретных рецептах.

Шашлык из куриных ножек можно пожарить не только на мангале на природе, но и дома, в электрошашлычнице или духовке с функцией гриль. Состав маринада и правила его приготовления не изменятся, но срок выдерживания курицы в маринаде при жарке шашлыка в духовом шкафу вы можете немного сократить.

Ниже вашему вниманию будут представлены рецепты маринада для куриных ножек. Они составлены в расчете на 0,8-1,2 кг мяса птицы. Если вы планируете жарить шашлык на большую компанию, увеличьте количество ингредиентов, сохраняя пропорции.

Простейший вариант маринада для куриных окорочков с майонезом

Что нужно:

  • майонез – 60-100 мл;
  • кетчуп (по желанию) – 40 мл;
  • приправа для курицы – 10 г.

Как приготовить:

  1. Перемешайте ингредиенты.
  2. Обмажьте получившимся соусом окорочка.
  3. Уберите их на несколько часов или даже на ночь в холодильник.

Остается пожарить окорочка на гриле и подать к столу. Лучшим дополнением к ним станет салат из свежих овощей.

Возможно, вас заинтересуют рецепты легких салатов к шашлыку и закусок к нему, которые можно сделать на природе.

 

Простой маринад для шашлыка из окорочков с уксусом

Что нужно:

  • яблочный уксус – 100 мл;
  • фильтрованная обычная или газированная вода – 0,2 л;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • сахар или варенье – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Куриные окорочка нарежьте порционными кусками, натрите специями, обмажьте вареньем.
  2. Лук нарежьте кольцами, помните, чтобы он пустил сок, смешайте его с курятиной.
  3. Уксус разведите водой, залейте куски птицы.

Через 1-1,5 часа куриные ножки можно подсолить и пожарить на мангале.

 

Классический маринад для окорочков с уксусом и майонезом

Что нужно:

  • майонез – 150 мл;
  • яблочный уксус – 50 мл;
  • лук – 0,2 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Небольшими кусками произвольной формы порежьте лук, помните его.
  2. Чеснок нарежьте пластинами.
  3. Положите овощи к разрезанным на 3 части окорочкам, добавьте перец. Перемешайте руками.
  4. Уксус смешайте с майонезом, добавьте к мясу, перемешайте его еще раз. Размешивать нужно именно руками – так соус лучше распределяется, обволакивая каждый кусок.

Пожарить шашлык из маринованной по данному рецепту курятины можно уже через 3-4 часа, но специалисты советуют оставить окорочка в майонезно-уксусном соусе на ночь. Перед жаркой мяса стряхните с него чеснок, чтобы он не начал гореть.

Популярный маринад для курицы с лимоном

Что нужно:

  • лимон – 1 шт.;
  • сушеный чеснок – 5 г;
  • куркума – 5 г;
  • сушеный имбирь – 5 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль или соевый соус – по вкусу.

Как мариновать:

  1. Лук и чеснок мелко порежьте.
  2. Подготовьте куриные ножки. Натрите их смесью чеснока, имбиря, куркумы и цедры лимона.
  3. Добавьте лук и чеснок, перемешайте.
  4. Выжатый из лимона сок смешайте с маслом, полейте им куриные куски, перемешайте.

Маринуйте 3-4 часа в холодильнике или 2 часа при комнатной температуре. Пряный аромат шашлыка из окорочков, замаринованных по данному рецепту, вряд ли сможет оставить кого-нибудь равнодушным.

 

Необычный маринад для куриного шашлыка из консервированных помидоров или лечо

Что нужно:

  • помидоры в собственном соку или лечо – 0,25 л;
  • лук – 0,25 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • приправа для курицы – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Пропущенный через пресс чеснок и специи положите к кускам курицы. Перемешайте, стараясь, чтобы приправы покрыли кусочки со всех сторон.
  2. Добавьте нарезанный кольцами лук и помидоры (или лечо). Перемешайте.

Через 2-3 часа разложите куриные ножки на решетке и пожарьте их на углях.

Как закрыть лечо на зиму, вы тоже можете узнать из публикаций на нашем сайте.

 

Маринад для шашлыка с аджикой

Что нужно:

  • острая аджика – 40 мл;
  • майонез – 80 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл.

Как приготовить:

  1. Чеснок раздавите прессом. Перемешайте с другими ингредиентами.
  2. Получившимся соусом обмажьте окорочка.
  3. Пусть они полежат час или два в холодильнике.

Остается пожарить курятину. Важно: приготовленный по данному рецепту шашлык получается очень острым, предлагать его детям не стоит.

Нежный шашлык из куриных окорочков в маринаде из кефира

Что нужно:

  • кефир – 0,25 л;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Окорочка нарежьте кусками, подходящими для жарки на мангале.
  2. Лук нарежьте кружками, чеснок пластинами.
  3. Подавите овощи руками, положите к мясу.
  4. Посыпьте курицу специями и солью, перемешайте.
  5. Залейте курятину кефиром. Накройте тарелкой. Сверху поставьте банку с водой или другой груз.

По этому рецепту окорочка маринуют 3 часа. Находиться в это время они должны в холодильнике. Шашлык из них выйдет мягким, сочным и нежным.

 

Куриный шашлык из окорочков в маринаде из минералки с соевым соусом

Что нужно:

  • минеральная вода (столовая, средней или сильной газации) – 0,5 л;
  • соевый соус, приправа для курицы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Окорочка натрите специями, разрежьте на порционные куски.
  2. Полейте соусом, перемешайте руками, чтобы соус обволакивал каждый кусок.
  3. Откройте минералку, залейте шашлык. Оставьте в прохладном месте на 2 часа.

Газировка разбивает мясные волокна, делая курятину мягкой. Шашлык, замаринованный в ней, не имеет кислого привкуса.

 

Мгновенный маринад для окорочков с киви

Что нужно:

  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • киви – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как мариновать:

  1. Натрите окорочка солью и перцем.
  2. Добавьте к ним порезанный кольцами лук, перемешайте.
  3. Подождите 15 минут. За это время небольшими кусками произвольной формы нарежьте киви.
  4. Положите киви к курице, перемешайте.
  5. Через 15 минут начинайте жарить шашлык.

Если курятину оставить в киви надолго, она превратится в кашу. Более щадящий вариант маринада можно получить, заменив киви ананасом. С ним окорочка можно мариновать в 2 раза дольше.

 

Кавказский шашлык из окорочков, замаринованных в гранатовом соке

Что нужно:

  • гранатовый сок (натуральный, свежевыжатый) – 100 мл;
  • соевый соус – 40 мл;
  • приправы для курицы – по вкусу;
  • орехи (по желанию) – 50 г.

Как приготовить:

  1. Если используете орехи, измельчите их с помощью блендера или любым другим способом.
  2. Натрите нарезанные порционными кусками куриные ножки орехами и специями.
  3. Из граната выжмите сок, смешайте с соевым соусом.
  4. Полейте этой смесью курицу, перемешайте.

Не спешите жарить курицу – дайте ей как следует пропитаться этим восхитительным маринадом, можно даже оставить ее в нем на ночь. Жарьте шашлыки 20-25 минут, через каждые 5 минут их переворачивая.

 

Бесподобный маринад для окорочков с белым вином

Что нужно:

  • белое сухое вино – 0,2 л;
  • лимон – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • соль, приправа для курицы – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Лук измельчите на терке, через тонкую ткань выжмите из него сок.
  2. Выдавите сок из лимона.
  3. Луковый сок смешайте с лимонным, добавив к ним белое вино.
  4. Окорочка нарежьте, натрите солью и приправами.
  5. Залейте курицу маринадом, оставьте на час.

Пожаренный по этому рецепту шашлык обладает изысканным вкусом, способным удовлетворить требованиям даже самого привередливого гурмана.

Шашлыки из окорочков получаются аппетитными, сочными, вкусными. Замариновать их можно по нескольким рецептам, каждый из которых имеет свои преимущества. В приведенной выше подпорке вы найдете варианты маринада для куриных ножек на любой вкус.

шашлык

www.dom-7ya.ru

Шашлык из окорочков: 5 проверенных рецептов

Шашлык из окорочков — вкусная и легкая в приготовлении закуска. Куриное мясо лучше и быстрее маринуется, легко усваивается организмом. Вкус и аромат готового шашлыка зависит от того, как замариновать окорочка. Куриное мясо имеет нежную текстуру, поэтому после обжаривания получается мягким и сочным.

Фото: pixabay.com

Вот лучшие рецепты шашлыка из окорочков для пикника:

Простой рецепт блюда на майонезе

Это быстрая мариновка шашлыка из окорочков. Готовое мясо получается нежным, сочным, с аппетитной хрустящей корочкой. Для готовки понадобятся такие продукты:

  • окорочка — 2 кг;
  • лук (большой) — 3–4 шт.;
  • перец черный, соль — по вкусу;
  • майонез — 3–5 ст. л.

Фото: pixabay.com

Чтобы правильно замариновать курицу, следуйте инструкции:

  • Нарежьте куриные ножки на несколько частей, лук — полукольцами. Сложите ингредиенты в глубокую емкость.
  • Насыпьте соль и перец. Перемешивайте, сдавливая продукты руками. Когда мясо сжимается, высвобождает часть жидкости, после этого поглощает ее вместе с маринадом.
  • Добавьте к мясу майонез и еще раз тщательно перемешайте.
  • Накройте емкость, поставьте в холодильник на 3–5 часов.

Шашлык жарьте на сетке, подавайте с овощами и зеленью.

Куриные окорочка по-индийски

Такой шашлык удивит пикантным вкусом и невероятным ароматом. Специи придают мясу остроту и привлекательный золотистый цвет. Оливковое масло сохранит курицу мягкой и сочной, запечатав сок внутри. Список продуктов для куриных окорочков по-индийски такой:

  • окорочка — 2 кг;
  • красный острый перец — 3 ч. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • оливковое масло, лимонный сок — по 2 ст. л.;
  • йогурт нежирный — 4 ст. л.;
  • молотый кориандр, тмин, кардамон — по 0,5 ч. л.;
  • куркума, имбирь свежий тертый — по 1 ч. л.;
  • чеснок — 2 зубчика.

Фото: pixabay.com

Приготовление шашлыка состоит из таких шагов:

  • В глубокой миске взбейте острый перец, соль и оливковое масло до образования однородной пасты.
  • Добавьте порезанные на куски окорочка, тщательно перемешайте с получившейся смесью, немного придавливая мясо.
  • В отдельной емкости взбейте йогурт со специями, имбирем, лимонным соком, выдавленным через пресс чесноком.
  • Добавьте маринад к окорочкам, перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться на протяжении 30 минут при комнатной температуре.
  • Нанизывайте курицу на шпажки, прожаривайте равномерно с каждой стороны на гриле.

Такая закуска идеальна для вечеринки. Дымчатый аромат и таящая во рту текстура мяса не оставят равнодушными гостей.

Шашлык из окорочков с овощами

Этот рецепт популярен среди любителей куриного шашлыка. Мясо, пропитанное дымком и ароматом обжаренных овощей, прекрасно подойдет для обеда или ужина. Для его приготовления понадобятся продукты:

  • окорочка — 4 шт.;
  • растительное масло — 1/4 ст.;
  • мед, соевый соус — по 1/3 ст.;
  • молотый черный перец — 1/4 ч. л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук (средний) — 4 шт.;
  • болгарский перец (красный) — 3 шт.;
  • соль — по вкусу.

Фото: pixabay.com

Куриный шашлык с овощами готовится так:

  • Взбейте масло, мед, соевый соус, соль и черный перец.
  • Чеснок пропустите через пресс, добавьте в маринад для окорочков, все компоненты взбейте.
  • Болгарский перец и лук нарежьте кубиками 3х3 см, окорочка — маленькими кусочками.
  • Поместите мясо и овощи в миску с маринадом, укройте пленкой. Начинайте готовить через 1–2 часа.
  • Нанизывайте на шпажки кусочки мяса, чередуя их с ломтиками лука и болгарского перца.

Блюдо готовьте на гриле, подавайте горячим, со сливочным соусом. Можно мариновать мясо с шампиньонами, кабачками и помидорами.

Читайте также: Как мариновать шашлык: 8 проверенных вариантов

Шашлык в беконе

Промазанный пикантным соусом и приготовленный на гриле шашлык получается невероятно ароматным, с хрустящей аппетитной корочкой. Плавящийся жир с бекона пропитывает куриное мясо, делая его еще нежнее и сочнее. Для приготовления возьмите такие продукты:

  • бекон — 500 г;
  • окорочка — 2 кг;
  • молотый черный перец — 0,5 ч. л.;
  • кетчуп — 3 ст. л.;
  • оливковое масло, горчицу — по 1 ст. л.;
  • соль — по вкусу.

Фото: pixabay.com

Приготовления шашлыка состоит из таких действий:

  • Разогрейте гриль.
  • Окорочка освободите от шкур и костей, нарежьте небольшими кусками.
  • Оберните каждый кусок курицы ломтиком бекона.
  • Нанизывайте шашлык на шпажки и переложите на сетку для гриля.
  • В керамической чаше перемешайте вместе кетчуп, оливковое масло, горчицу и черный перец.
  • Смажьте соусом с обеих сторон. Обжаривайте 10–15 минут.

Хрустящая снаружи и сочная внутри закуска готова. Подавайте с рисом и свежими овощами.

Шашлык из окорочков на пиве

Сочный, нежный, хрустящий куриный шашлык на пиве — легкое и вкусное дополнение к любой вечеринке. После жарки мясо приобретает легкий аромат хмеля и солода. Замачивание не требует особых ингредиентов и много времени. Благодаря ферментам, которые содержит пиво, мясо размягчается и становится еще нежнее. Приготовьте следующие продукты:

  • окорочка — 3 шт.;
  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • сок 1 лайма;
  • перец чили — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • паприку — 1 ч. л.;
  • соль, черный перец — по вкусу;
  • пиво светлое — 250 мл;
  • кинзу, лайм — для подачи.

Фото: pixabay.com

Готовьте пикантный шашлык на пивном маринаде так:

  • Порежьте окорочка на куски, перец чили мелко порубите.
  • В кастрюле соедините все ингредиенты для маринада. Добавьте мясо, перемешайте.
  • Накройте крышкой, маринуйте полчаса.
  • Наденьте по 4 кусочка мяса на шпажки, обжаривайте на гриле 20–25 минут.

Шашлык, выдержанный в пиве, также запекают в духовке. Ставьте на стол горячим с кинзой и кусочками лайма.

Шашлык из окорочков — быстрая и вкусная закуска для пикника. Хотите удивить близких особым блюдом? Выберите рецепт из статьи, приготовьте мясо на гриле, сверху посыпьте зеленью и наслаждайтесь отменным шашлыком.

Читайте также: Как приготовить вкусный шашлык в духовке: три рецепта

www.nur.kz

Шашлык из куриных ножек - 8 пошаговых фото в рецепте

Ароматный, очень вкусный шашлык можно приготовить из куриных ножек. Куриное мясо, благодаря пикантному маринаду, получается очень мягким и сочным. Подавайте шашлык из куриных ножек со свежей зеленью и домашними соленьями.

Ингредиенты

Для приготовления шашлыка из куриных ножек потребуется:

куриные ножки (или куриные окорочка) - 1 кг;
сухой чеснок - 0,5 ч. л.;

оливковое масло - 1 ст. л.;

соевый соус - 3 ст. л.;
черный молотый перец - по вкусу;

лук репчатый (крупный) - 1-2 шт.

Этапы приготовления

Куриные окорочка вымыть, снять кожу, срезать лишний жир, обсушить (если вы готовите куриные ножки, то их нужно вымыть, снять кожу и обсушить).

Разрезать куриные окорочка на 3 части, косточки оставить (если готовите шашлык не из окорочков, а только из куриных ножек, то ничего разрезать не надо).

Для приготовления маринада смешать соевый соус, сухой чеснок, оливковое масло и чёрный молотый перец.

Очищенный лук тонко нарезать и добавить к мясу.

Смешать курицу с луком, влить маринад, хорошо перемешать руками и оставить мариноваться на несколько часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Нанизать куриные ножки на шампуры вдоль косточек и обжарить на углях до готовности, периодически поворачивая шампуры. Примерно через 20 минут шашлык будет готов.

Вкусный и ароматный шашлык из куриных ножек готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

рецепты маринадов, как замариновать в сметанном соусе

Если хочется мяса на костре, а перегружать желудок жирной пищей нет желания, можно приготовить шашлык из голени курицы. Это блюдо достаточно сытное, в меру калорийное и очень вкусное. Сделать его самостоятельно сможет даже новичок.

С кефиром и горчицей

Чтобы мясо получилось сочным, лучше брать охлаждённый продукт, но не замороженный. Желательно подобрать голени одного размера, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.

Ингредиенты:

  • голени куриные – 8 шт.;
  • перец молотый – 3 г;
  • кефир – 350 мл;
  • горчица сухая – 10 г;
  • зубки чеснока – 4 шт.;
  • базилик сушёный – 50 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Куриные ножки вымыть, просушить с помощью салфеток. Выложить в глубокую ёмкость.
  2. Чеснок очистить от шелухи, измельчить в кашицу с помощью давилки. Залить его кефиром.
  3. В чесночно-кефирную смесь отправить горчичный порошок, базилик и масло.
  4. Залить маринадом голени, посолить и посыпать перцем. Как следует перемешать и оставить на 2-3 часа под крышкой, в прохладном месте.
  5. Размягченное и напитавшееся соками мясо аккуратно нанизать на шампуры или разложить на решетке.
  6. Запекать на несильном жару 25-30 минут, часто переворачивая. Золотистая корочка и отсутствие внутри голени розовых участков мяса подскажет, что блюдо готово.

Обратите внимание! Вместо базилика можно взять любые другие пряные травы, как сушеные, так и свежие.

Маринад на майонезе

Для придания мясу курочки особой нежности можно замариновать его в майонезе. А добавить вкусу оригинальности поможет томатная паста.

Ингредиенты:

  • голени куриные – 8 шт.;
  • майонез – 75 г;
  • лук репчатый красный – 1 шт.;
  • паста томатная – 75 г;
  • зубчики чеснока – 5 шт.;
  • горчица дижонская – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Маринад на основе майонеза сделает мясо более нежным

Способ приготовления:

  1. Ножки курицы промыть, обсушить и отправить в ёмкость для маринования.
  2. В отдельной миске смешать пасту с горчицей и майонезом, посолить.
  3. Замочить мясо в маринаде и оставить на 2 часа.
  4. Лук очистить, нашинковать колечками и отправить к голеням. Перемешать. Оставить на 15-20 минут.
  5. Запекать 25-30 минут на углях, периодически переворачивая.

Важно! При покупке лучше обратить внимание на развесные голени, которые можно самостоятельно перебрать, оценив степень их свежести и внешний вид. А вот мясо в вакуумной упаковке лучше не приобретать.

С соевым соусом

Сочетание горчицы с соевым соусом придает куриному мясу оригинальный вкусовой оттенок. Мариновать курятину долго не стоит, иначе она слишком размякнет. Достаточно подождать всего пару часов и можно приниматься за обжарку.

Ингредиенты:

  • голени куриные – 7-8 шт.;
  • зубки чеснока – 4 шт.;
  • соус соевый – 25 мл;
  • масло растительное – 25 мл;
  • горчица – 10 г;
  • соль, перец, базилик, майоран – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Куриные ножки промыть холодной водой, обсушить.
  2. Соус соединить с растительным маслом, туда же добавить горчицу.
  3. Чеснок очистить, измельчить давилкой или блендером. Отправить к жидким компонентам.
  4. Посолить маринад, добавить специи.
  5. Каждую куриную ножку окунуть в состав так, чтобы она была покрыта им со всех сторон.
  6. Оставить на 1,5-2 часа.
  7. Выложить голени на решетку и запекать над углями около 25 минут.

Подавать блюдо лучше всего с зеленью, овощами и лавашем.

С сухим вином

Вино – не только хорошее дополнение к мясу, но и отличный компонент маринадов. Обязательно стоит приготовить шашлык из куриной голени по этому рецепту, чтобы убедиться, насколько это замечательное блюдо.

Ингредиенты:

  • голени курицы – 9 шт.;
  • сок лимона – 50 мл;
  • вино белое сухое – 200 мл;
  • перец, соль – по вкусу.

Мясо перед приготовлением обязательно промывают

Способ приготовления:

  1. Смешать лимонный сок с вином, растворить в жидкости соль. Добавить перец.
  2. Залить маринадом голени и оставить на 2 часа.
  3. Обжарить на костре до золотистой корочки. Чтобы проверить мясо на готовность, его достаточно проколоть ножом. Если выделится чистый, прозрачный сок, блюдо готово.

Можно заменить указанное в рецепте белое вино красным, вкус от этого ничуть не пострадает.

В сметанном маринаде

Кисломолочные продукты отлично сочетаются с мясом птицы, а потому маринад для голени курицы на основе сметаны можно считать классическим рецептом, испробованным поколениями кулинаров.

Ингредиенты:

  • голени куриные – 8 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана (15% жирности) – 200 мл;
  • соус томатный – 100 мл;
  • соль, кориандр, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо ополоснуть, промокнуть салфетками.
  2. Выложить голени в глубокую миску, залить сметаной и посолить.
  3. К мясу отправить томатную пасту, хорошо перемешать.
  4. Прибавить специй на свой вкус, снова как следует вымешать.
  5. Луковицу очистить, нарезать крупными колечками и отправить в маринад.
  6. Ещё раз смешав все компоненты, отправить будущий шашлык настаиваться в холодное место на 1,5-2 часа.
  7. Прожаривать куриные голени в сметанном маринаде на решетке или шампурах около 25 минут.

Из сметаны можно приготовить и вкусный соус для готового блюда.

Вишневый маринад

Следующий рецепт интересен тем, что в его составе есть довольно необычный компонент: вишневый джем. Именно он придает вкусу куриного шашлыка особенную пикантность.

Ингредиенты:

  • голени куриные – 7 шт.;
  • горчица – 10 г;
  • масло растительное – 150 мл;
  • соус соевый – 100 мл;
  • порошок кориандра – 2 г;
  • джем вишневый - 50 г;
  • перец, соль – по вкусу.

Вишневый джем – ингредиент для необычного маринада

Способ приготовления:

  1. Голени обмыть, просушить на полотенцах. Отправить в глубокую ёмкость, в которой удобно будет их мариновать.
  2. Растительное масло смешать с горчицей, добавить сушёный кориандр, перец и соль. Выложить в полученный состав джем из вишни, тщательно перемешать.
  3. Залить маринадом курятину так, чтобы кусочки были обмазаны им полностью. Оставить в прохладном месте на 3 часа, не забыв накрыть.
  4. Обжаривать на углях 20-25 минут, переворачивая и следя за тем, чтобы не разгорались язычки пламени. Они могут опалить шашлык.

Важно! Не стоит слишком долго держать мясо в маринаде, иначе оно размякнет.

На меду и соевом соусе

Соевый соус – давно уже не экзотика. Хозяйки не только научились готовить с ним вкусные классические блюда, но и начали придумывать собственные рецепты.

Ингредиенты:

  • голени куриные – 1 кг;
  • масло оливковое – 25 мл;
  • зубки чеснока – 3 шт.;
  • мед жидкий – 25 мл;
  • горчица – 5 г;
  • соус соевый – 25 мл;
  • специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Оливковое масло соединить с медом и соусом из сои.
  2. Чеснок очистить от шелухи, измельчить с помощью давилки или мелко порубить острым ножом. Отправить полученную кашицу к жидким компонентам.
  3. Добавить в маринад горчицу и специи, посолить. Перемешать состав до однородности и оставить на 10 минут для настаивания.
  4. Вымытые куриные голени полностью окунуть в получившийся соус и мариновать в течение 3-х часов.
  5. Запекать мясо на мангале примерно 20 минут, не забывая переворачивать.

Присутствие в маринаде меда способствует образованию на готовых изделиях карамельной корочки, которая выглядит очень аппетитно.

Замариновать голени курицы весьма просто. А поджарить их на углях ещё проще. Главное, не пересушить мясо и соблюсти пропорции, указанные в рецептуре. Результат превзойдет все ожидания и шашлык из голеней станет желанным блюдом на летнем столе.

edaturistu.ru

Куриные голени в маринаде Махеев

Мне очень нравятся маринады ТМ Махеев, потому что с ними любой шашлык готовится просто и быстро. Сегодня мариновала куриные голени в маринаде для курицы Махеев, ножки получились вкуснейшие!

Ингредиенты

куриные голени 1 кг
маринад для курицы ТМ Махеев 1 упаковка
соль, перец

Общая информация

Курицу моем, солим, перчим и заправляем маринадом для курицы, оставляем на 3 часа, можно оставить дольше.

По прошествии времени курица замариновалась.

Раскладываем голени на решетке гриля и готовим на горячих углях до полной готовности. Проверяем готовность ножом или вилочкой.

Курица готова, приятного аппетита.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Шашлык куриный в сладкой паприке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Выехав на дачу, мы всегда делаем вкусный шашлычок. Думаю, что многие просто обожают его готовить, особенно на природе! И иногда хочется приготовить шашлык по-новому, с какой-то добавкой, чтобы подаловать себя и своих домашних чем-то новеньким, необычным. И так, сегодня будем готовить вкусный куриный шашлык в сладкой паприке с майонезом. Думаю, что Вы также любите экспериментировать, поэтому советую сделать этот нежный куриный шашлык со сладким перцем.

Потребуется:

  • Курица (любые части) — у меня голени, бедра и крылья
  • Майонез — 5 ст.л.
  • Паприка сладкая — 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 3-4 ст.л.
  • Соль — по вкусу

 

Как приготовить шашлык куриный со сладкой паприкой и майонезом:

Для приготовления куриного шашлыка Вы можете использовать как курицу целиком, так и ее части. Отменной получится куриная грудка. Я сегодня решила замариновать не все части курочки. Используем только голени, бедра и крылья.

В глубокой миске соединяем куски курицы с майонезом и добавляем сладкую паприку. По вкусу добавьте соли и 9% уксуса. Всё перемешайте и оставьте мариноваться мясо на 2-3 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

Перед тем как готовить шашлык, разводим в мангале огонь и доводим дрова до угля. А затем, когда угли готовы, выложите куски куриного шашлыка на решетку (или нанизьте на шампура) и доведите до готовности вкусный куриный шашлык.

Посмотрите, какой он красивый и вкусный. Аромат идёт сногсшибательный.

Готовый куриный шашлык выложите на блюдо и подавайте с отварным картофелем, салатом из свежих овощей и свежей зеленью.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Шашлык из курицы в сметане с копченой паприкой

Нам понадобится:

2 упаковки куриных голеней
сметана (не домашняя)
чеснок по вкусу
молотая копченая паприка
черный молотый перец
соль

Приготовление:

Куриные голени вымыть, выложить в глубокую миску. Добавить сметану и чеснок, пропущенный через пресс.



Добавить черный молотый перец и копченую паприку по вкусу.
Хорошо перемешать и оставить мариноваться на ночь. Затем посолить перед жаркой, перемешать.
Переложить маринованные куриные голени на решетку. Жарить на углях до готовности, периодически переворачивая решетку.

Приятного аппетита!

Шашлык из курицы в соевом соусе

Шашлык из курицы в соевом соусе

Соевый соус и карри — популярные ингредиенты для приготовления курицы в восточно-азиатском стиле. А мне полюбилось это сочетание для маринования куриного мяса перед жаркой на гриле (хотя, в духовке запечь или пожарить его просто на сковороде получается тоже вкусно).

Карри обычно используется в виде готовой молотой смеси, но можно и подобрать состав по вкусу, где основными ингредиентами будут куркума, кориандр, кардамон, чёрный, душистый, красный и другие перцы, корица, гвоздика и ароматные семена и травы. Мне нравится дополнительно добавлять в состав покупного карри ещё куркумы для цвета и корицы для пикантности, но это дело личного вкуса.

Для успешного приготовления таких блюд как шашлык, а так же мясо, птица или рыба на гриле большое значение имеют дрова и угли. Старайтесь использовать берёзовые поленья и угли. Если вы никуда не спешите, то дайте крупным берёзовым поленьям полностью прогореть, разломайте их на разноразмерные куски и над этими горячими углями готовьте. Если хочется приступить к готовке побыстрее, то на помощь приходит уже готовый уголь, достаточно дать прогореть веткам или тонким поленьям, затем высыпать на них уголь, дать ему раскалиться и затем жарить.

Как приготовить "Шашлык из курицы в соевом соусе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда понадобятся куриные окорочка, соевый соус и карри.

Шаг 2 Ссылка

Для маринада соедините и перемешайте соевый соус и карри.

Шаг 3 Ссылка

Затем поместите в маринад целые куриные окорочка или разрезанные на голени и бёдра.

Шаг 4 Ссылка

Удобно встряхивать куриное мясо для равномерного маринования и транспортировать его на пикник в герметичном контейнере. Для маринования достаточно около 30 минут, но можно и дольше, то есть столько времени, сколько понадобится на дорогу и подготовку гриля.

Шаг 5 Ссылка

Закрепите (зафиксируйте) куриные окорочка в решётке для гриля и готовьте их над углями.

Шаг 6 Ссылка

Чтобы мясо не пересохло, не сгорело и при этом хорошо полностью прожарилось, нужно постоянно переворачивать решетку то одной, то другой стороной.

Шаг 7 Ссылка

При проколе готовых куриных окорочков выделяется прозрачный сок без крови.

Острые куриные ножки на гриле

Острые куриные бедра на гриле с хрустящей корочкой. Определенно да. Потому что иногда это не должно быть суперподходящим. Для баланса подавайте их с салатом быстрого приготовления из огурцов, помидоров, лука и кориандра, сбрызнутых небольшим количеством оливкового масла и сока лайма.

4 порции

Приготовление: 10 минут плюс маринование 1-2 часа

Приготовление на гриле: 30-40 минут

Порция: 476 ккал

Ингредиенты:

Куриные голени или голени 8 шт.

Масло ½ стакана

Мед 4 столовые ложки

Порошок карри 1 столовая ложка

Порошок острого перца 1 столовая ложка

Лайм или половинка лимона

Соль и перец

Подготовка:

  1. Вымойте и обсушите мясо.Смешайте ингредиенты маринада – масло, мед, специи и сок лайма или лимона. Мясо натереть маринадом, поставить в прохладное место на 1-2 часа (или больше).
  2. Выпекать на среднем гриле 30–40 минут, время от времени переворачивая и смазывая оставшимся в миске маринадом. Помните, что сырое куриное мясо опасно, давайте его хорошо запечем.

Идеи:

Острые куриные бедра на гриле можно подавать с соусом барбекю или райтой.

Название рецепта

Острые голени на гриле

Добавлено

10m

Общее время

Средний рейтинг

.

Жареные куриные ножки в ароматном маринаде

Проверенный рецепт куриных бедрышек на гриле в ароматном маринаде. Нежное, сочное мясо, которое всегда получается таким же вкусным. Вы ищете идею для идеальной курицы-гриль? Наше предложение, безусловно, должно вас заинтересовать. Здесь вы найдете пошаговый рецепт с фото и точным количеством ингредиентов для маринада. Также стоит отметить, что это уникальный рецепт, потому что наш рассол содержит Виски 🙂

Наверное, никто из вас не ел куриную ножку на гриле, в которой мясо никак не хотело отрываться от кости.Мы часто жарим большие куски курицы, которые не всегда должным образом подрумяниваются. Самая частая причина этого – наше нетерпение 🙂 Поэтому рекомендуем предварительно отварить ножки. Это займет около 15 минут, благодаря чему курица приготовится намного быстрее. Более того, так оно будет намного сочнее и вас точно не ждет сюрприз с недожаренным мясом.

Так что, если вы любите куриные бедра на гриле и ищете проверенный рецепт, вы обратились по адресу. Мы также получаем запросы о том, можно ли приготовить рецепты на электрическом гриле.Поэтому в записи вы также найдете несколько предложений о том, как сделать куриные ножки на электрическом гриле и стоит ли нам интересоваться таким грилем. Приглашаем на рецепт 🙂

Рецепт на 4 куриных бедра

Стакан 250 мл

Куриные голени, приготовленные на гриле

Маринад

Ингредиенты:

  • Томатный соус или кетчуп: 3/4 стакана
  • Яблочный или бурбонский яблочный виски: 1/2 стакана
  • яблочный уксус: 1 столовая ложка
  • пчелиный мед: 2 столовые ложки
  • Вустерширский соус: 1 столовая ложка
  • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
  • чеснок: 2 зубчика
  • сушеный лук: 1 чайная ложка
  • кайенский перец: 1/4 чайной ложки
  • лимонный перец: 1 чайная ложка
  • свежемолотый черный перец: 1 чайная ложка

Куриные голени, приготовленные на гриле

Правило

Как приготовить голени на гриле?

Приготовить соус из ингредиентов для маринада.Поместите все ингредиенты в кастрюлю и варите на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть. Поместите половину соуса в рамек, а остальную часть оставьте намазывать на бедра во время запекания.

Тщательно очистите голени и разрежьте каждую часть пополам. Вскипятите воду в большой кастрюле. Когда закипит, добавьте 1,5 столовые ложки соли. Аккуратно выложите голени и готовьте на средней мощности около 15 минут.

Если бросить голени в кипящую воду, мясо свернется.Благодаря этому он будет нежным и сочным внутри. Затем снимите ножки и высушите их.

Разогрейте гриль. Смажьте мясо маринадом, пока оно еще горячее. Поместите ногу на горячий гриль кожей вверх в место, где температура немного выше. Залипает по бокам. Во время жарки время от времени смазывайте мясо маринадом. Когда нагреется, перевернуть на другую сторону. Еще раз смажьте соусом. При необходимости переверните мясо еще раз. Выпекать до мягкости. Температура выпечки не должна быть слишком высокой.Мясо птицы нежное и имеет свойство быстро пережариваться. Если у вас есть гриль с крышкой, есть смысл использовать его в этом рецепте.

Предварительно приготовленные куриные ножки пропекаются намного быстрее, чем сырые. На нашем гриле это занимает около 20, максимум 25 минут. Снимите курицу с гриля и оставьте на 3-5 минут, чтобы мясо «устоялось». Подавайте с любым оставшимся соусом. Курица получается очень нежной, сочной и очень ароматной.

Если у вас нет яблочного виски, вы можете добавить в соус классический и немного яблочного сока.Маринад также имеет прекрасный вкус с добавлением сидра вместо виски.

Как приготовить куриные ножки на электрогриле?

Электрогриль - идеальное и очень эффективное решение, особенно для тех, кто не имеет хотя бы клочка земли, но хотел бы воспользоваться этим видом отдыха 🙂 Хорошие электрогрили не дымят, поэтому их можно использовать с уход в квартире. Если у нас относительно нормальные соседи - хоть на балконе.Конечно, с некоторыми ограничениями, например, с учетом комендантского часа и т.н. иммиссия, которая может повлиять на обоняние соседей 🙂

Конечно, приготовление на гриле электроприборами – это временное решение. По собственному опыту можем сказать, что электрогриль – очень хорошая идея, особенно для «несезонного» периода. Когда хочется хотя бы небольшой заменитель жареной колбасы или свиной шеи 🙂 Конечно, многим из нас он никогда не заменит не только атмосферу классического гриля, но и вкус и запах мяса, приготовленного на углях.Но... если тебе не нравится то, что тебе нравится, тебе нравится то, что есть 🙂

Когда речь идет об обжаривании голеней на электрогриле, мы рекомендуем готовить их на среднем уровне мощности. Ставить ножку стоит в месте, где температура несколько выше, т.е. при подключении ТЭНов. Палочки можно еще немного пропечь. Принцип намазывания маринадом такой же, как и для классического гриля. В этом случае также подойдет гриль с крышкой.

Смотрите также рецепт вкусного маринада для шашлыка из свиной шеи.Ознакомьтесь с проверенной идеей о лучших огурцах для гриля. Картофель на гриле тоже очень вкусный.

Наслаждайтесь!

.

Как приготовить куриные голени на гриле, маринованные в пахте?

Ах, этот восхитительный аромат жареной курицы. Кто только не бегал под этим запахом. Представляем уникальный рецепт курицы-гриль. Маринуя мясо в пахте, оно получается нежным и нежным. Рецепт можно найти в следующих версиях статьи.

Фото

куриные ножки

  • 1,5 кг куриные барабаны
  • 3 стакана баталов
  • 6 гвоздики чеснока
  • 2 шалота
  • 1 столовые ложки итальянских специй
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка сушеных паприков в хлопьях
Фото

маринованные голени

Смешайте пахту, чеснок, лук-шалот и специи в миске среднего размера.Все это перемешиваем, чтобы смешались ароматы. Перелейте маринад в емкость и добавьте куриные голени.

Фото

голени в пахте

Если вам не нравятся или у вас нет голени, отлично подойдут куриные голени.Закрываем емкость и ставим в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Достаньте курицу за 30 минут до жарки.

Фото

маринованные голени

Поместите курицу на горячий гриль.Можем вылить маринад. Накройте гриль и запекайте. Иногда инвертируйте. Через 30-40 минут курица должна быть готова.

.

Как замариновать куриные бедра. Куриные бедра маринованные в майонезе

Куриные ножки

— простой и доступный продукт, доступный каждому. Готовить его можно по-разному и подавать – на завтрак, обед или ужин. Кроме того, куриные бедра на гриле – отличное блюдо для пикника и готовится оно очень быстро. Поэтому этот продукт по праву считается одной из самых популярных куриных частей.

Удивительный шашлык из куриных бедрышек

Начало теплого сезона, кажется, зовет всех на природу, на… Свежий воздух, в лес или на море.Оно и понятно, ведь за хмурую холодную зиму всем нам непременно не хватает теплых ласковых солнечных лучей.

А какое путешествие можно представить без гриля? Иногда так хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, дымком. Но зачем изобретать велосипед, то есть есть какое-то новое изумительное блюдо, если уже все полюбили куриные бедра и различные соленья к ним.

Бедра - замечательный ингредиент. Они не дорогие, не требуют изысканного маринада, готовятся очень быстро.В общем, как говорится: все гениальное просто! Сегодня мы расскажем вам, как приготовить незабываемый гриль с куриными бедрами, на радость вам и всем вашим гостям.

Как уже было сказано выше, куриные бедра готовятся на гриле – это просто, ну а мы рассмотрим несколько разнообразных маринадов для них.

Способ приготовления №1

Подготовить следующие ингредиенты:

  • куриные бедра - около 2 кг;
  • кефир нежирный - 1 л;
  • кориандр - большой пучок;
  • лук репчатый - 3 средние головки;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • перец, соль, специи - по вкусу.

Как приготовить?

Способ приготовления № 2

Очень оригинальный рецепт маринада - маринад с пивом. Куриное бедрышко на гриле получится очень нежным и сочным, а хмелевой вкус придаст особую корочку. Подготовить следующую посуду:

  • бедра - 1,5 кг;
  • пиво
  • (любое: светлое, темное - на ваш вкус) - 0,5 л;
  • лук репчатый – 2,5 головки;
  • орегано – 0,5 ч.л.;
  • перец, соль - по вкусу.

Шашлык из пивной ножки - пошаговый рецепт:

  • Мясо промыть, обсушить, а затем натереть травами, солью и перцем.
  • Очистите лук, удобно нарежьте и добавьте к бедрам.
  • Добавьте пиво и оставьте почти готовый шашлык примерно на 3 часа.
  • Обжаривать так же, как описано в предыдущем способе: 12-17 минут до румяной корочки.

Способ приготовления № 3

Ну и конечно самый известный способ маринования курицы - замариновать в соевом соусе.Неудивительно, что рецепт так популярен. Такой маринад придает пикантность и настоящий восточный колорит блюду.

Для приготовления взять:

  • куриные бедра - около 1 кг;
  • соус соевый - 100 мл;
  • жидкий мед
  • – 1 столовая ложка;
  • тертый имбирь – 2,5 чайных ложки;

Приступим к приготовлению:

  • Промойте и измельчите мясо как обычно.
  • Натрите бедра солью и перцем и оставьте на 20 минут.
  • Сейчас нужно смешать мед, соевый соус и масло до получения однородной массы. Добавить натертый имбирь и измельченный чеснок. Перемешайте еще раз.
  • Затем каждый кусочек нужно хорошо натереть полученным маринадом и оставить мариноваться в прохладном месте на 2,5 часа.
  • Жарить на среднем огне около 15 минут. Не забывайте все время переворачивать, так как мед может подгореть.

Как видите, даже такую ​​простую вещь, как куриные ножки, можно приготовить несколькими очень изощренными способами.Важно вложить в блюдо не только правильные ингредиенты, но и душу – только тогда оно получится действительно вкусным.

Куриные бедра запекают целиком в духовке или филе предварительно отделяют от костей и кожи. Мясо, маринованное в специях, измельченном чесноке, лимонном соке и ароматных травах. Его также пропитывают кефиром, майонезом, горчицей или соевым соусом.

Пять наиболее распространенных ингредиентов для запеченных в духовке куриных ножек:

Запеченные бедра целиком с картофелем, баклажанами, помидорами, перцем и луком... Чтобы корочка получилась хрустящей, посыпать корочку тертым сыром, смазать майонезом или медом. Из филе готовят рулеты, жюльены и запеканки.

Как приготовить запеченные куриные бедра в духовке

Много известных сортов сытных блюд для будней и праздников. Некоторые рецепты не вызовут затруднений даже у начинающих кулинаров, а другие потребуют усилий.

Пять низкокалорийных рецептов жареных куриных ножек:

  1. Бедра запекают целыми в фольге, на противне, в рукаве или в форме для запекания.Чтобы не готовить гарнир отдельно, к куриным кусочкам сразу добавляют картофель и овощи. Изделия покрываются сливочным или майонезным соусом.
  2. Для особых случаев хозяйки готовят фаршированные бедра. С ножек снимается кожа, мясо нарезается и смешивается с грибами, овощами и сыром. Кожа наполняется фаршем и зашивается. Полуфабрикаты натирают солью и перцем, смазывают майонезом.
  3. Филейные рулетики с начинкой из грибов, вареного яйца, тертого сыра.Заготовки накалывают зубочистками, укладывают в форму для запекания и заливают соусом.
  4. Вкуснейшие запеканки получаются из рубленого филе, яиц и овощей. В состав блюда входит творог, фасоль, грибы, крупы.
  5. К праздничному столу можно подать филе бедра Жульен. Рубленое мясо сочетается с жареными грибами, соусом бешамель и специями. Полуфабрикат кладут в кокосы и посыпают тертым сыром.
  6. Птица запекается в духовке при температуре 180-200°С.Время приготовления зависит от рецепта, но редко превышает 50 минут.

Блюдо перед подачей украшают веточками свежей зелени, дольками лимона и семенами кунжута.

Запеченные бедра подаются с рисом, гречкой, маринованными и свежими овощами.

Со словом «шашлык» у многих связаны прекрасные воспоминания о летних пикниках, играх и прекрасном угощении, которое можно приготовить и из куриных бедрышек. Дополнительной привлекательностью этого деликатеса является тот факт, что сохранению сочности и нежности мяса способствует небольшая прослойка жира на куриных бедрах.Для приготовления вкусного шашлыка отлично подойдет как свинина, так и курица, шашлык на гриле и не только. Подойдет духовка, мультиварка и даже сковорода, но, конечно же, шашлыки, приготовленные на природе с куриными ножками, не идут ни в какое сравнение с домашними шашлыками. Они получаются сочными и имеют совершенно другой дымный привкус и запах.

Как мариновать куриные шашлычки?

Приготовление любого мяса на гриле начинается с маринования. Мариновать курицу можно несколькими способами.Рассмотрим рецепт французской горчицы и майонеза. В этом маринаде можно замариновать любую часть курицы. Куриный шашлык так же идеален.

1. Куриные бедра около 2 кг

2. Горчица французская 2 столовые ложки

4. Лук репчатый 1 шт. ) по вкусу

Подготовка бедер и маринада

Если бедра заморожены, разморозить их, промыть водой.Помещаем их в подходящий сосуд.

Затем нарежьте кольцами очищенную луковицу. Затем разделите их на отдельные кружочки и аккуратно перетрите руками до появления сока (для большей сочности). Посыпьте каждый слой бедер мясной приправой и разложите кольца лука.

Добавить в майонез 250 мл французской горчицы. вода, соль и перец по вкусу. Взбить все ингредиенты.

Полить соусом для бедер. Добавьте к ним мелко нарезанный чеснок.Хорошо прижмите – пусть маринад покроет все кусочки мяса.

Отправляем в прохладное место, закрыв крышкой на день или на ночь. Вы можете мариновать по времени весь день, но более 12 часов.

Поместите маринованные бедра без лука на решетку. Если любите шашлыки с луком, добавьте к мясу за 5 минут до окончания жарки. Во время приготовления шашлыка из куриных ножек несколько раз переверните решетку. Жарить нужно около получаса – это зависит от размера бедер.

Если из проткнутого ножом мяса выделяется прозрачный сок, блюдо готово. Если сок красный, обжарьте еще немного.

Такое чудесное творение, как шашлык, прекрасно само по себе. Однако добавление в него свежей зелени и нарезанных овощей подчеркнет неповторимый вкус и роскошную сочность куриных бедрышек.

recipes-dni.ru

Рецепт шашлыка из куриных ножек

Рецепт шашлыка из куриных ножек с фото

Как приятно провести выходные на природе с друзьями.И, конечно же, пользуемся возможностью приготовить мясо на костре. Мяса много, но самые распространенные – свинина, баранина и курица на гриле. Куриное мясо, конечно, менее жирное. По моему опыту, чаще всего используются куриные шашлыки: ножка или бедро.

Учитывая, что мясо курицы мягкое, на приготовление гриля уйдет 3 часа. Мясо для гриля берем охлажденным, не замороженным.

Помойте бедра и при необходимости удалите оставшиеся перья.Укладываем мясо в палец, чтобы было удобно перемешивать и мариновать.

Существует множество способов маринования мяса. Сегодня я поделюсь 3 рецептами маринада для курицы.

Классический метод маринования

Одним из самых распространенных и известных является, конечно же, классический метод маринования. Он хорошо сочетается со всеми видами мяса.

Для его приготовления нам понадобится 2 кг бедрышек:

соль - 1 ст. ложка;

перец черный молотый - 1 чайная ложка;

Вместо соли и перца можно добавить приправу к грилю или курице.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Мясо посолить, поперчить и смешать с луком. Оставьте мариноваться на два часа. Очистите маринованное мясо от лука и положите его на решетку над огнем.

Второй, не менее популярный способ маринования – маринование пива. По опыту знаю, что благодаря такому маринаду - мясо приобретает необыкновенный вкус и аромат. Приготовить этот маринад так же просто, как и предыдущий.

Для приготовления пивного маринада на такое же количество мяса нам понадобится:

Соль - 1 столовая ложка

Перец перец - 1 чайная ложка (меньше)

Также к мясу можно добавить специи - например: куриный куму, молотый паприка, базилик.

Все перемешать и таким же образом мариновать 2 часа. Поместите маринованное мясо на решетку.

Еще одним способом маринования мяса является маринад на основе кефира.

Нам потребуются следующие продукты:

Кефир (1% жирности) - 1 литр;

Лук репчатый - 0,5 кг;

Чеснок - 1 средняя головка;

Соль - 1 ст.ложка;

Перец - по желанию;

Петрушка или кориандр (1 пучок).

Репчатый лук нарезать полукольцами.Вымытые овощи измельчить. Очистите чеснок и пропустите его через блюдо для чеснока, посолите и поперчите. Как и в предыдущих рецептах, залейте мясо маринадом и отставьте на 2 часа в прохладное место. Выкладываем бедра на решетку для жарки на тлеющих углях. Обжариваем полчаса, переворачивая решетку с двух сторон, чтобы не подгорели.

Готовность шашлыка проверяем вилкой. Если при надавливании вилкой на мясо вытекает прозрачный сок, а не подагра, шашлык готов. Снимаем решетки с огня.Тянем бедра к пальцу. Подавайте кебаб с кетчупом.

Надеюсь, что мои советы помогут вам создать праздничное настроение на выходных и приготовить вкусный шашлык из куриных бедрышек, рецепт выбираем по вашим предпочтениям.

lady-day.ru

Приготовление шашлыка из бедра (курицы): рецепты солений и тонкости приготовления

Для выезда на природу с друзьями или семьей не нужно много поводов. Сам шашлык - достаточная причина. И что бы ни говорили диетологи, это блюдо обладает волшебной силой: способно поднять больного на ноги, примирить ссоры, излечить депрессию и просто подарить массу радости.Шашлык из куриных ножек — очень популярная вариация на эту тему. И дело не только в том, что курица дешевле говядины, баранины и свинины, но и в том, что она гораздо быстрее маринуется. И выпечка занимает меньше времени. Сколько существует различных рецептов шашлыка из куриных ножек! Пробуйте, экспериментируйте и выбирайте то, что подходит именно вам.

Рецепты маринадов

Маринад для жарки куриных бедрышек можно приготовить даже на сильногазированной минеральной воде. Просто добавьте мясо, посолите и поперчите и начинайте готовить через 3-4 часа.Вам понадобится всего литр воды на килограмм мяса.

Простокваша дает отличный результат: простокваша, ряженка, простокваша, кефир. Килограмм бедрышек залить литром жидкости, добавить натертый лук – он добавит аромата и сочности.

Шашлык из куриных ножек, в рецепт которого входит томатный сок, покажется вам очень нежным. А его золотистый цвет сведет с ума! Можно использовать и другие соки – ананасовый, апельсиновый, яблочный в количестве литр на килограмм.

Не стоит недооценивать и зарубежную продукцию.Например, добавление соевого соуса сделает вкус шашлыка более отчетливым и насыщенным. А соус BBQ добавит не только пикантности – у шашлыков из куриных ножек, маринованных в этом соусе, обязательно получится изумительная корочка.

Многие любят экспериментировать с маринадами алкогольных напитков... Не используйте чистое пиво или красное вино - лучше смешать их с соком. Конечно, стоит сделать выбор в пользу натуральных продуктов... Домашнее сливовое вино, например, может дать отличные результаты.

Жарка на углях

Вкусное мясо – равномерная прожарка. Бедро-гриль (курица), приготовленное на мангале, будет вкуснее, если его приготовить на углях из древесины плодовых деревьев. Остерегайтесь огня, не дайте ему взорваться. Нежное куриное мясо испортится, если вовремя не потушить горящее пламя. Для этого используйте обычную воду или остатки маринада.

Сервировка к столу

Если ваша трапеза проходит на природе, сервировка не требуется.Достаточно вынуть мясо из решетки и разложить по тарелкам. Обязательно подавайте к нему соусы и нарезанные овощи.

Соусы очень хорошо подходят к куриным шашлыкам Кавказская кухня: ткемали, сацебели, наршараб, сациви. С ним хорошо работает и аджика. Можно использовать обычный кетчуп. А если хотите подчеркнуть нежность мяса, приготовьте соус из равных частей майонеза и сливок, добавив к ним свежий укроп и немного молодого чеснока.

Шашлыки (курицу) лучше готовить не на шампурах, а на гриле, чтобы кусочки не попадали в огонь.Слегка взбейте мясо перед маринованием, чтобы ускорить процесс. Не используйте замороженные бедра для приготовления на гриле, они неравномерно промаринуются и приготовятся.

Когда дело доходит до огня, не используйте мягкую древесину. Такая древесина выделяет обильное количество смолы, которая не только придает шашлыку неприятный запах, но и насыщает его вредными для здоровья ингредиентами.

Не доверяйте покупаемому маринаду - как правило, для этой цели используют залежавшийся товар. Лучше купите свежие и засолите сами.

fb.ru

Шашлык из куриных ножек

Гриль из куриных ножек - отличный рецепт для семейного ужина или пикника. Мясо получается невероятно нежным, сочным и невероятно мягким.

Рецепт шашлыка с куриными ножками

  • свежие куриные ножки - 1,9 кг;
  • лук репчатый - 656 г;
  • специи;
  • лавровый лист сухой - 10 г;
  • масло растительное - 25 мл;
  • сушеные травы по вкусу.

Бедра промываем, обсушиваем бумажными салфетками, снимаем кожицу и аккуратно вырезаем косточку.Полученную мякоть нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску. Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к мясу, добавить специи, зелень и масло. Все тщательно перемешать и мариновать шашлык на 8 часов в холодильнике, накрыв крышкой. Затем кусочки посолить по вкусу, нанизать на шампуры и жарить, поливая мясо маринадом и переворачивая.

90 200 Кебаб с куриными бедрами в майонезе

Куриные бедра промыть на гриле, нарезать на кусочки и залить маринадом.Для его приготовления взбейте венчиком кетчуп с майонезом и добавьте специи по вкусу. Ставим посуду в холодильник и маринуем мясо около 5 часов. Затем выложите бедра на решетку и обжарьте над раскаленными углями, периодически их переворачивая. Готовое блюдо выложите на тарелку и подавайте со свежими овощами и любой зеленью.

Шашлык с куриными ножками в кефире

  • куриные ножки - 8 шт;
  • кефир 3% - 505 мл;
  • специи - ароматизаторы;
  • зелень свежая - 1 пучок;
  • лук репчатый - 95 г.

Итак, перед маринованием куриные ножки для гриля необходимо вымыть, обсушить салфеткой и сложить в глубокую посуду. Отдельно смешать кефир со специями. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, промыть и стряхнуть зелень. Теперь выкладываем лук между куриными ножками, покрываем зеленью и заливаем все кефиром. Маринуйте куриный шашлык около 3 часов, тем временем подготовьте угли. Затем нанизать мясо на металлические шампуры и обжарить до готовности.

Бедра куриные на гриле с уксусом

  • Бедра куриные - 8 шт.;
  • базилик свежий - 25 г;
  • уксус столовый - 15 мл;
  • аромат специй.

Вымойте и обсушите куриные бедра, снимите кожу и положите их в кастрюлю. Базилик промойте, мелко нарежьте и добавьте к мясу. Затем влить уксус, добавить специи и тщательно перемешать. Мариновать курицу 3 часа, поставив посуду в холодильник. Со временем бедра выложить на металлическую решетку и обжарить над углями.Переворачивайте кусочки курицы каждые 5 минут, пока они не будут равномерно обжарены. Готовое блюдо подавайте с любым соусом, свежими овощами и зеленью.

Вкусный шашлык с куриными ножками

  • свежие куриные ножки - 8 шт;
  • перец красный (молотый) - 5 г;
  • перец (молотый) - 20 г;
  • масло растительное - 35 мл;
  • имбирь (молотый) - щепотка;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • уксус яблочный - 1,5 ст. ложки;
  • специи.

Тщательно вымойте ноги под холодной водой и высушите бумажным полотенцем, высушивая со всех сторон. Для приготовления маринада очистить чеснок, натереть на терке, добавить все специи, добавить масло, яблочный уксус и слегка растереть все ложкой до однородности. Полученным соусом заливаем наши бедрышки и перемешиваем, втирая специи в мясо. Оставьте шашлык мариноваться примерно на 3 часа, затем выложите кусочки курицы на металлическую решетку и обжарьте на углях до готовности.Подавайте блюдо с любыми овощами и свежей зеленью.

Маринованное мясо – универсальное блюдо. Его можно подавать как к праздничному столу, так и к повседневным блюдам. Для такого приготовления подходит любой вид препарата. мясные изделия»: Ребрышки, куриные крылышки и конечно бедра.

Современные повара придумали столько разных рецептов, что сосчитать их точное количество, наверное, просто невозможно. Каждая технология имеет свой уникальный секрет... Предлагаем вашему вниманию несколько уникальных рецептов. Мы надеемся, что вам все они понравятся.

Рецепт №1

90 200 Ингредиенты: 90 201

  • мясо - 1 кг;
  • лук чеснок;
  • подсолнечное масло;
  • Соль;
  • уксус.

Бедро маринуем так:

  1. Мясо тщательно моют. Затем его аккуратно разрезают на несколько равных частей.
  2. Следующим шагом будет приготовление маринада.Для этого соедините 8 больших столовых ложек уксуса с такой же дозой меда. Полученный состав переливается в отдельную емкость. Затем туда же добавляют нарезанный лук и чеснок. Залить ингредиенты подсолнечным маслом.
  3. Приготовленное мясо щедро натирают солью, а затем каждый кусок обрабатывают маринадом.
  4. Бедра перекладываем в другую кастрюлю, накрываем крышкой и помещаем в холодильник на несколько часов.

Замаринованное таким образом мясо можно приготовить на вертеле и запечь с различными овощами в духовке.Вы также можете использовать микроволновую печь.

Рецепт №2

Тоже очень популярный рецепт... Можно даже сказать, что "народный". Чтобы замариновать бедра по этому рецепту, нужно его подготовить.

90 200 Ингредиенты: 90 201

  • лимоны;
  • чеснок, лук репчатый;
  • бедра;
  • Соль;
  • лавровый лист;
  • молотый перец.

Готовим так:

  1. Мясо очищают и нарезают на куски... Для того, чтобы бедра приготовились равномерно, необходимо, чтобы кусочки были примерно одного размера.
  2. Маринад готовится в следующей последовательности. В отдельную посудину выжимается сок лимона... Туда же добавляются кольца лука, измельченный чеснок. Компоненты связаны. Затем в массу кладут молотый перец, лавровый лист, соль. Ингредиенты снова смешиваются.
  3. Полученным составом натирают мясо со всех сторон. Бедра помещают в отдельную кастрюлю и оставляют мариноваться на час.Обратите внимание, что указанное время травления является максимальным временем травления. Ни в коем случае нельзя передерживать мясо, иначе оно будет кисловатым.
  4. По истечении указанного времени можно приступать к приготовлению следующих блюд. Чаще всего маринованное таким образом мясо используют для приготовления шашлыка, причем жарить мясо можно как в духовке, так и на гриле. Лук рекомендуется не вынимать из маринада, а «разбавлять» им кусочки шашлыка при вытягивании.Получится очень вкусно. Любители этого овоща оценят маринад. Идеальный аксессуар? к такому мясу подойдет отварной картофель... Также к курице прекрасно дополнят любые тушеные или запеченные овощи.

На вопрос, как можно назвать универсальный товар, каждая хозяйка без раздумий поменяется. А он объяснит: куриные ножки. Ведь с ними можно делать все, что душе угодно: варить, тушить, жарить, коптить, прочее.

Каждый метод приготовления дает результат, который удовлетворит все вкусовые потребности.Осталось только посмотреть и понять: как вкусно приготовить куриные бедра. Есть много рецептов. Вы должны выбрать лучшие из них.

Чтобы все были довольны, нужно знать: как вкусно приготовить бедрышки.

Вроде ну какие тут могут быть тонкости. Натереть специями и обжарить. Но это не так. Итак, несколько нюансов:

  1. Добавьте немного нарезанного чеснока и мелко нарезанных трав к стандартной соли и перцу
  2. Перед началом термической обработки обязательно промаринуйте продукт – любой маринад усилит вкус
  3. Используйте соевый соус для маринования бедер, слегка уменьшив количество соли
  4. Остерегайтесь специй — их перемещение уничтожит блюдо.Просто соль и перец. Но если очень хочется добавить что-то еще, добавьте щепотку мускатного ореха - он хорошо сочетается с мясом и не нарушает его естественный вкус
  5. Не пренебрегайте панировкой. С его помощью блюдо покроется ароматной хрустящей корочкой. Использовать для панировки сухари, муку, манку (в смеси со специями)
  6. Не тратьте деньги на дорогие смеси специй. Гораздо проще и дешевле составить собственный ассортимент, смешав любимые ингредиенты и положив их в отдельную банку на кухонной полке.

Сырные бедра - приготовление в духовке

Правило:

  • бедра - 0,350 кг.
  • майонез
  • - 0,06 кг.
  • чеснок - 0,02 кг.
  • укроп - 0,02 кг
  • масло растительное - 0,03 л
  • Соль.

Технология:

  1. Тщательно промойте укроп. Высушите на кухонном полотенце. Мелко нарезать
  2. Обработайте чеснок. Измельчить прессом или мелко порубить ножом
  3. Смешать майонез, укроп, нарезанный чеснок в небольшой емкости
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.Консистенция не должна быть очень густой
  5. Затем возьмите сыр, нарежьте его квадратиками толщиной 1 см.
  6. Аккуратно срежьте кожу с обработанных бедер, чтобы под нее можно было положить сырные квадратики. Как вариант: сыр можно натереть на крупной терке и начинить под кожу бедер
  7. Соль приготовлена. Выложить в жаропрочную форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Хорошо смажьте поверхность бедер заранее приготовленным соусом
  8. .
  9. Поместите блюдо в духовку, нагретую до 180 °C.Готовить 40 минут

Не оставлять без присмотра во время выпекания.

Каждое блюдо необходимо контролировать, чтобы обеспечить желаемый результат.

Куриная ножка в соусе карри в мультиварке

Правило:

  • Горчица дижонская (с зернами) - 0,02 кг.
  • карри - 0,005 кг.
  • лук - 0,650 кг.
  • 90 019 бедер - 0,175 кг.
  • растительное масло
  • лимон
  • растительное масло

Технология:

  1. хорошо промыть холодной водой
  2. Обработайте лук.Нарезать полуполосками
  3. Натрите бедра дижонской горчицей, лимонным соком, порошком карри и солью. Убрать под фольгу на полчаса для маринования
  4. Войдите в режим «Жарка», выложите маринованные бедра в миску. Обжарьте их на растительном масле
  5. .
  6. Добавить к курице нарезанный лук. Обжариваем все вместе четверть часа
  7. Закройте мультиварку крышкой. Установите режим «Тушение» или «Выпечка» на 25 минут
  8. По окончании цикла приготовления выключите оборудование, выложите бедра на порционные тарелки.
  9. Рекомендуемый гарнир: отварной рис, картофельное пюре или овощи на гриле

Приблизительное время приготовления основано на мультиварке мощностью 1000 Вт.

Для менее мощных приборов время приготовления должно быть немного больше.

Жареные куриные ножки

Правило:

    Бедро
  • - 1,0 кг.
  • майонез
  • - 0,120 кг.
  • чеснок - 0,02 кг
  • томатная паста - 0,05 кг.
  • сыр твердый - 0,100 кг.
  • масло растительное - 0,08 л
  • Мускатный орех (порошок) - 0,005 кг.
  • перец

Технология:

  1. Бедра ополоснуть холодной водой, высушить кухонным полотенцем или салфеткой
  2. Чеснок обработать, измельчить прессом
  3. Смешать томатную пасту с солью, перцем и половиной стандартного нарезанного чеснока
  4. Полученным соусом-маринадом натереть бедра. Сложите их в целлофановый пакет... Удалите из пакета воздух, завяжите его.Положите пакет в холодильник на два-три часа. За это время содержимое пакета следует несколько раз встряхнуть.
  5. Сыр натереть на крупной терке. Вмешайте оставшийся измельченный чеснок, добавьте майонез. Для цвета можно добавить немного сладкой молотой паприки.
  6. Разогрейте растительное масло в кастрюле подходящего размера. Выложить туда маринованные бедра. Обжарить до золотистого цвета на умеренном огне. Затем уменьшите огонь до минимума и приготовьте блюдо, не накрывая его крышкой.Это займет около четверти часа.
  7. По прошествии этого времени нанести майонез на поверхность бедер - сырный соус... Накрыть сковороду крышкой. Добавьте огня. Варить блюдо 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Куриные бедра в сливочно-грибном соусе

Правило:

  • куриная ножка - 1,0 кг.
  • бекон - 0,100 кг.
  • 90 019 шампиньонов - 0,200 кг.
  • сливки жирные - 0,250 л
  • Herbes de Provence
  • перец
  • масло растительное - 0,05 л.

Технология:

  1. Перед приготовлением включите духовку и установите температуру на 180 °C
  2. Ополосните бедра холодной водой. Сухой. Натереть прованские травы, соль и перец
  3. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле
  4. Подготовленные бедра, обжарьте на среднем огне с кожей до низа
  5. Когда появится румяная корочка, переложите бедра в подготовленную форму для запекания кожей вверх. Поставить в духовку на 20 минут
  6. В случае успеха нарежьте бекон небольшими ломтиками и обжарьте в кастрюле без масла.Перенести на отдельный лоток
  7. В растопленном беконе обжарить предварительно промытый и нарезанный тонкими ломтиками ломтик. Жарить до полного испарения влаги и появления румяной корочки
  8. Положите бекон обратно в кастрюлю. Введите туда указанную дозу крема. Добавьте оставшиеся специи. Готовьте соус на среднем огне до густоты 900–20 г.
  9. Достаньте готовые бедра из духовки. Переложить в кастрюлю с соусом. Закройте крышку. Протомить по краю духовки на 10 минут
  10. Рекомендуется украсить спагетти или картофельным пюре.

Гарнир можно украсить веточками эстрагона, оливками и дольками лимона.

Фаршированные куриные ножки

Правило:

    Бедро
  • - 1,0 кг.
  • белый хлеб - 0,05 кг.
  • молоко - 0,150 л
  • куриная печень - 0,100 кг.
  • лук - 0,200 кг.
  • масло сливочное
  • - 0,06 кг.
  • сливки - 0,06 кг.
  • мускатный орех - 0,005 кг.
  • перец
  • Соль.

Технология:

  1. Вымойте и высушите бедра.Аккуратно снимите с них кожицу. Отделите мякоть бедра от кости. Пропустить через мясорубку среднего размера вместе с хлебом и молоком
  2. Лук обработайте, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук обжарить в кастрюле на сливочном масле
  3. Тщательно промойте куриную печень. Сушить и жарить. Дать немного остыть и мелко нарезать. Вмешать обжаренный лук и прокрутить куриное мясо... Добавить специи, мускатный орех и еще раз хорошо вымесить
  4. Разверните кожу бедер разделочной доски, положите на нее подготовленную разделочную доску, сверните ее.Затем сшейте поварской нитью или закрепите зубочистками
  5. Готовые рулетики смажьте сметаной со всех сторон и готовьте 45 минут. Затем удалите нитки (зубочистки).

Блюдо можно подавать как самостоятельно, так и с любым гарниром на ваш выбор. Рекомендуемый гарнир – картофельное пюре.

Маринады для куриных бедрышек

Если вы хотите замариновать бедра перед их приготовлением, вы можете использовать один из следующих маринадов:

  • Самый простой маринад – это соль, перец и лимонный сок.Важно хорошо натереть приготовленное изделие этой смесью.
  • Маринад "Нониуш": бальзамическое оливковое масло, тростниковый сахар, дижонская горчица, чеснок - этот маринад будет иметь яркий, пикантный вкус
  • Маринад "Витель": сок и цедра лимона, масло оливковое, чеснок, соль, перец белый
  • С мускатным орехом: оливковое масло, соус Сен-Сой, молотый мускатный орех, морская соль, белый перец

Правда в том, что ни один сборник рецептов не может вместить все способы приготовления блюда.

Сколько поваров - столько и я. Фантазируйте, экспериментируйте, творите: все в ваших руках.

.

Запеченные куриные бедра на гриле 9000 1

Сочные и нежные жареные куриные бедра на гриле — быстрый и простой рецепт для оживленного вечера или большой компании.

- один из моих любимых рецептов куриных бедрышек без костей, маринованных, запеченных и запеченных в духовке., Конечный результат; у вас получится сочная и нежная ароматная курочка с вкуснейшим карамелизированным соусом барбекю сверху.

Рецепт

основан на моих жареных куриных крылышках. Но так как мы запекаем ее в духовке, я даю курице сначала замариноваться в травах и специях, чтобы она впитала все ароматы.

Я люблю мариновать курицу накануне вечером, поэтому на приготовление ужина на следующий день уходит не более 30 минут.,

ингредиенты для маринада куриных ножек

, потому что этот рецепт основан на моих куриных крылышках на гриле, я использовал ту же приправу:

  • соль
  • черный перец
  • чесночный порошок
  • луковый порошок
  • перец
  • Кайен
  • тимьян

и так как это не сухой маринад, а маринад, нам нужно добавить немного оливкового масла.,

как мариновать куриные ножки

Вы можете замариновать курицу в 3 простых шага:

  1. Вымойте и высушите курицу и положите в галлонный пакет с застежкой-молнией.
  2. добавить приправу и оливковое масло.
  3. закройте пакет, все перемешайте и маринуйте 1-24 часа.

Примечание: я предпочитаю мариновать курицу вечером или утром перед приготовлением. Так он сможет впитать больше ароматов.Если у вас нет времени, поставьте его в холодильник минимум за час до приготовления.

как запечь куриные ножки в духовке

После маринования курицы на приготовление мяса уходит менее 30 минут.

Поместите курицу на противень, используя решетку, и запекайте при температуре 400F в течение примерно 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 170-175F.

Когда закончите, смажьте курицу соусом барбекю.,

Поместите

в гриль и жарьте около 5 минут или пока соус барбекю не карамелизуется.

и куриные бедра, запеченные в духовке, готовы к подаче!

Часто задаваемые вопросы:

какую курицу можно использовать в этом рецепте?

в этом рецепте я использую куриные бедра без костей. Если хотите, вы также можете использовать кости кожи на куриных бедрах или куриных подушках. Однако время приготовления будет другим.

Какое время приготовления других видов курицы?,

  • Куриные ножки без костей - запекать 20 минут при 400F.
  • куриных бедрышек на кости - запекать 40-45 минут при 400F.
  • Куриные палочки - выпекать 50-60 минут при 400F.

Как я узнаю, что моя курица приготовлена?

очень важно, чтобы курица была полностью приготовлена. Вот несколько советов:

  1. Внутренняя температура приготовленного цыпленка должна быть не ниже 165, но я предпочитаю готовить до 175F.
  2. куриный сок должен быть прозрачным.,
  3. Если у вас есть кости в курице, убедитесь, что кости не розового цвета.

Другие рецепты курицы смотрите здесь:

  • Куриные крылышки быстрого приготовления
  • Цыпленок быстрого приготовления
  • целый жареный цыпленок
  • Куриный суп быстрого приготовления
  • здоровые куриные рулетики
  • Кастрюля быстрого приготовления Orange Chicken
  • куриные ножки запеченные в духовке
  • одна кастрюля с курицей и рисом
  • Курица в кисло-сладком соусе

ты приготовил этот рецепт?!,? Я хочу знать, чем все закончилось! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Жареные куриные бедра на гриле

Сочные и нежные жареные куриные бедра на гриле — быстрый и простой рецепт для оживленного вечера или большой компании., ли>

  • с ▢ 1/4 чайной ложки паприки
  • с ▢ 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • с ▢ 1/2 чайной ложки орегано
  • с ▢ 1/2 чайной ложки тимьяна
  • из ▢ 2 столовых ложек оливкового масла
  • с ▢ 2 кг бескостных и без кожи куриных бедрышек
  • с ▢ 1 чашкой соуса барбекю
  • советов

    и

    , В
    • Вымойте и высушите курицу и поместите в пакет с застежкой-молнией высотой в галлон,

    • добавить приправу и оливковое масло.

    • закройте пакет, перемешайте все и маринуйте от 1 до 24 часов.

    • Положите курицу на противень с решеткой и запекайте при температуре 400F около 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 170-175°С

    • Когда закончите, смажьте сверху курицу соусом барбекю.,

    • Поместите гриль в духовку и жарьте около 5 минут или пока соус барбекю не карамелизуется.

    Примечания

    1.Какую курицу можно использовать в этом рецепте? В этом рецепте я использую куриные бедра без кожи и костей. Если хотите, вы также можете использовать кости кожи на куриных бедрах или куриных подушках. Однако время приготовления будет другим.

    2. Каково время приготовления других видов курицы?

    • Куриные ножки без костей - запекать 20 минут при 400F,
    • кость в коже - запекать 40-45 минут при 400F.
    • Куриные палочки - выпекать 50-60 минут при 400F.

    3.Как узнать, приготовлена ​​ли моя курица?

    очень важно, чтобы курица была полностью приготовлена. Вот несколько советов:

    1. Внутренняя температура приготовленной курицы должна быть не ниже 165°С, но я предпочитаю готовить ее при температуре 175°F.
    2. куриный сок должен выйти прозрачным.
    3. Если у вас есть кости в курице, убедитесь, что на костях нет розового мяса.,

    Питание

    калорий: 458 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 44 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 215 мг | Натрий: 1227 мг | Калий: 722 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 302 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 2 мг

    Пробовали этот рецепт? Если вы сделаете этот рецепт, я хотел бы увидеть фотографии вашего творения в Instagram! Отметьте меня @VeronikasKitchen!

    .

    Рецепт курицы-гриль - 3 лучших рецепта для пирса, крылышек и ножек

    Куриная грудка на гриле с горчицей и медом

    Переверните грудки вдоль, чтобы получить филе толщиной примерно 2 см.

    Смешайте все ингредиенты для маринада.

    Чашу с мясом залить маринадом, перемешать, пока он не будет покрыт со всех сторон. Накрыть, поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

    Достаньте грудки из холодильника за час до приготовления на гриле, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

    Запекайте мясо на средне-горячем гриле по 3-4 минуты с каждой стороны, периодически смазывая оставшимся маринадом.

    Подача, украшенная зелеными листьями.
    Вкуснее всего с фруктовым салатом из ананаса и манго.

    Острые крылышки на гриле в сладком маринаде

    Отрежьте концы крыльев.

    Вскипятить бульон, добавить крылья и варить на среднем огне 10 минут. Вынуть, откинуть на дуршлаг, отставить до полного остывания (из бульона можно сварить суп).

    Смешайте все ингредиенты для маринада.

    Положите крылья в миску, добавьте маринад и тщательно перемешайте, чтобы он покрыл его со всех сторон. Накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.

    Достаньте крылышки из холодильника за час до приготовления на гриле, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.№

    Запеките маринованные крылышки на средне-горячем гриле около 7 минут с каждой стороны, периодически переворачивая их.

    Подавайте, украсив зернами граната, с сочными сырыми овощами и белым хлебом.

    Ножки в сливовом маринаде

    Подготовьте все ингредиенты.

    Довести бульон до кипения, добавить ножки и варить на среднем огне 15 минут. Вынуть, откинуть на дуршлаг, отставить до полного остывания (из бульона можно сварить суп).

    Смешайте все ингредиенты для маринада.

    Положите ножки в миску, добавьте маринад и тщательно перемешайте, чтобы он покрыл его со всех сторон. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов (во время маринования несколько раз перемешайте).

    Выньте голени за час до приготовления на гриле, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

    Мариновать грили на средне-горячем гриле около 10 минут с каждой стороны, периодически переворачивая их и намазывая маринадом.

    Лучше всего сочетается с пшеничным хлебом и салатом из сочной капусты.

    .

    Рецепт маринада для курицы-гриль — как замариновать курицу

    Маринад для курицы-гриль

    Этот маринад для курицы-гриль станет одним из ваших новых любимых рецептов, потому что мы все любим наши ужины из курицы-гриль. Эта маринованная курица получается сочной, ароматной и идеально подходит для любого случая. Это особенно вкусно, когда подается в качестве легкого летнего ужина с вашим любимым беконом барбекю.



    что означает число 45 в Библии?

    Лучший способ приготовить лучшую курицу-гриль — это, прежде всего, замариновать курицу.Маринад придает курице аромат перед приготовлением и делает ее очень сочной и нежной (но не сухой). Хороший маринад для курицы-гриль имеет все вкусы, которые вы хотите видеть в готовом блюде: немного жира, немного соли, что-то сладкое и немного яркости. Вот что вам нужно:


    1. Жир: Оливковое масло имеет собственный фруктовый, маслянистый, травяной вкус, который хорошо подходит для маринования курицы.
    2. Соль: Соевый соус — наша любимая приправа. С добавлением солености он имеет легкую сладость и насыщенный вкус умами.
    3. Сладость: Коричневый сахар в маринаде не только уравновешивает соленость соевого соуса и кислотность лимонного сока, но и придает курице карамелизированный вкус. Вы также можете заменить мед или патоку, если это необходимо.
    4. Что-то яркое: Лимонный сок и дижонская горчица действуют как усилители вкуса, придавая маринаду нужную кислотность.Кроме того, свежая зелень привносит яркий элемент, который делает курицу никогда не скучной! Если вы хотите заменить травы, вы можете превратить их в розмарин, орегано или петрушку.

    Выберите ингредиенты для маринования курицы. (Этот рецепт облегчает очистку!) Курица должна мариноваться не менее 30 минут (или до 4 часов), чтобы действительно пропитаться этим восхитительным ароматом. Когда вы будете готовы жарить на гриле, просто высушите курицу перед приготовлением, чтобы она не взорвалась.Мы используем кости в кусочках курицы (таких как голени, бедра или четвертинки), так как кости и кожа курицы помогают защитить мясо от жара на гриле и сохранить его влажным и сочным. Это вкусная альтернатива типичному обеду из жареной курицы.

    Нужно ли мариновать курицу перед приготовлением на гриле?


    Вы всегда можете приготовить курицу на гриле без маринования, но маринад может подействовать всего за 30 минут, чтобы придать курице массу аромата и сочности.На самом деле, приготовление маринада настолько просто, что это можно сделать даже заранее, приготовив маринад в стеклянной банке за 4 дня. Храните его в холодильнике в начале недели, чтобы у вас был маринад для курицы-гриль все выходные.

    Как долго следует мариновать курицу перед приготовлением на гриле?

    Если вы спешите, вы можете замариновать курицу всего за 30 минут, но если у вас есть немного дополнительного времени, маринуйте ее до 4 часов, чтобы она действительно наполнилась ароматом.Будьте осторожны, чтобы не перемариновать мясо — это повлияет на текстуру мяса (максимум 12 часов!).



    Подробнее + Меньше -Реклама - Продолжить чтение ниже Выход: 6 - 8 Время приготовления порций: 0 часов 30 минут Время приготовления: 0 часов 40 минут Общее время: 1 час 10 минут Ингредиенты для маринада 1 / 2 $.

    Оливковое масло экстра вирджин

    1/4 доллара

    Ива

    3

    Зубчики чеснока, нарезанные

    1 ст.

    коричневый сахар

    Пионер с горошком в сливках и картофелем
    2 ст.

    лимонный сок

    1 ст.

    Дижонская горчица

    1 ч. л.

    свежих листьев тимьяна, нарезанных

    1 ч. л.

    Кошерная соль

    1/2 ч. л.

    перец черный молотый

    Курица-гриль 4 фунта

    кусочки цыпленка на кости, такие как бедра, бедра или четвертинки бедра

    1 °C.

    Рассол

    Масло при необходимости

    Этот модуль закупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на этот сайт. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на их веб-сайте.Указания №
    1. Для маринада: В полулитровой банке смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок, коричневый сахар, лимонный сок, дижонскую горчицу, тимьян, соль и черный перец. Накройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы смешать. Используйте сразу или храните в холодильнике до 4 дней перед использованием.
    2. Для курицы-гриль: поместите курицу в галлонный пакет с застежкой-молнией. Добавьте весь маринад, закройте пакет и поставьте в холодильник на 30 минут (или до 4 часов).
    3. Тем временем разогрейте одну сторону гриля до средней температуры, около 350°, и оставьте другую сторону не зажженной.Хорошо смажьте решетку гриля.
    4. Вынуть курицу из маринада и обсушить бумажным полотенцем. Слейте оставшийся маринад. Положите курицу кожей вниз на освещенную сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте, пока не исчезнут следы от гриля и курица не будет легко отделяться, от 6 до 8 минут.
    5. Переверните курицу и переложите ее на неосвещенную сторону гриля. Накройте крышкой и жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 165˚, еще 35–45 минут (в зависимости от размера кусочков курицы). Отложите на 5 минут, затем сразу же подавайте.
    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на этот веб-сайт, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Дополнительную информацию об этом и подобном контенте можно найти на сайте Piano.io Advertising. Продолжить чтение ниже. .

    Смотрите также