Как заправить греческий салат


10 рецептов заправки для греческого салата

Греческий салат любим многими.

Уж настолько простой рецепт. Что даже самая ленивая или очень занятая хозяйка может его приготовить.
Это очень полезный и вкусный салат. А знаете ли вы, что во многом вкус греческого салата зависит от заправки.? Например, у моей племянницы этот салат настолько вкусный, что когда праздник или застолье, то в первую очередь исчезает со стола именно он. Просто бесследно… кто не успел, тот опоздал. А весь секрет в заправке. Она у нее просто неповторимая. Как не пыталась я выведать секрет, не раскрывает. Говорит: «Это моё НОУ ХАУ» Вот так.

Состав салата почти неизменен — огурцы, томаты, салат латук, сыр «Фета», болгарский перец, красный лук и маслины .

Заправка для салата также в основном минималистична,  чтобы сохранить вкус свежих овощей нетронутым.

Но тем не менее, рецептов заправок очень много. И я, пытаясь раскрыть секрет моей племянницы, перепробовала их все. Вкус салата всегда меняется, но все-таки салат остается греческим, вкусным и полезным. Выбирайте, пробуйте, может быть вы найдете свой самый любимый рецепт.

Классическая заправка для греческого салата

Тут все просто и лаконично:
Берем  лимонный сок и оливковое масло в соотношении 1:2. Лимонный сок взбиваем в маслом при помощи венчика, добавив к смеси немного соли и перца. Готовую заправку дополняем сушеным  орегано по вкусу.

Заправка для греческого салата c бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус обязательно должен быть очень качественным, иначе вкус будет испорчен.

  • бальзамический уксус — 1/4 стакана
  • коричневый сахар — 2 ч. ложки
  • измельченный чеснок — 1 ст. ложка
  •  соль, молотый черный перец — 1/2 ч. ложки
  •  оливковое масло — 3/4 стаканаБальзамический уксус с помощью венчика взбиваем с сахаром и чесноком, добавляем соль и перец. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем к нему оливковое масло, стараясь, чтобы будущий соус получился как можно более однородным. Поливаем наш салат.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

  • соевый соус — 2 ст. ложки
  • оливковое масло — 4 ст. ложки
  • лимонный сок — 2 ст. ложки
  • мед — 1 ст. ложка

Жидкий мед смешиваем с соевым соусом до полного растворения. Добавляем немного лимонного сока и снова перемешиваем. Не переставая взбивать заправку венчиком,
подливаем оливковое масло.

Заправка для греческого салата с дижонской горчицей

  • сушеный орегано — 1 ч. ложка
  • чеснок — 2 зубчика
  • дижонская горчица — 1/2 ч. ложки
  • соль, перец — по вкусу
  • красный винный уксус — 1/4 стакана
  • оливковое масло — 1/2 стаканаЧеснок пропускаем через пресс и смешиваем с орегано, горчицей, уксусом, солью и перцем в небольшой мисочке. Постоянно помешивая заливаем все ингредиенты оливковым маслом. В итоге должна получится однородная на вид эмульсия. Даем заправке постоять минут 30, чтобы вкусы и ароматы смешались вместе при комнатной температуре.

Заправка для греческого салата с майонезом

  • оливковое масло — 1/4 стакана
  • лимонный сок — 1/4 стакана
  • чеснок — 1-2 зубчикаоливковое масло — 1/4 стакана
  • мед -1 ст. ложка
  • майонез — 2 ст. ложки
  • красный винный уксус — 1-2 ч. ложки
  • соль, перец — по вкусу

Чеснок пропускаем через пресс, или мелко рубим ножом. Смешиваем чеснок с майонезом, солью и медом до однородности, после чего постоянно взбивая, вводим в смесь сначала оливковое масло, а затем лимонный сок. Последним в заправку идет небольшое количество винного уксуса, который добавит пикантности готовому соусу. Заправку к греческому салату лучше подавать охлажденной. Она получается очень густой и кремовой, а богатый вкус способен дополнить любой салат.

Заправка для «Греческого салата» с медом и горчицей

  • 1 столовая ложка меда
  • 5-6 столовых ложек растительного масла
  • 1-2 чайные ложки готовой горчицы
  • 3-4 зубка чеснока
  • сок 1 лимона.

Все ингредиенты соединить, чеснок продавить через чесночницу и все это очень хорошо взбить венчиком. Заправить салат.

Заправка для «Греческого салата» с базиликом

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки сладкой горчицы
  • 1 зубок чеснока
  • орегано
  • базилик
  • соль
  • черный молотый перец
  • все специи по вкусу.

Приготовление очень простое. Все нужно смешать в блендере и заправить салат перед подачей на стол.

Заправка для «Греческого салата» с вареным желтком

  • 2 вареных желтка
  • 100 мл оливкового масла
  • 100 мл французской горчицы (с зернами).

Вареные желтки растираем вилкой, добавляем к ним оливковое масло и французскую горчицу и все это очень хорошо взбиваем венчиком, а лучше в блендере. Многие любят, чтобы зернышки горчицы оставались целыми, в этом случае желтки взбить с маслом, а горчицу добавить в конце и аккуратно размешать.

Заправка для греческого салата с майонезом и мускатным орехом

  • Масло оливковое – ¼ ст.л.
  • Сок лимона – ¼ ст.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Мёд – 1ст.л.
  • Винный уксус – 2ч.л.
  • Майонез – 2ст.л.
  • Мускатный орех молотый
  • Кардамон молотый
  • соль, перец —  все специи по вкусу

Чеснок выдавим с помощью чеснокодавки, смешаем с майонезом. Добавим соль, мед и все  специи, тщательно перемешаем. Продолжаем мешать, вводим постепенно оливковое масло. Теперь добавляем сок лимона и винный уксус.

Заправка для греческого салата со специями

  • Соус соевый – 3 ст.л.
  • Масло оливковое – 6ст.л.
  • Сок лимона – 3ст.л.
  • Мёд – 1ст.л.
  • Хмели-сунели

Мед надо жидкий, смешать его с соевым соусом до полного растворения, добавить сок лимона и перемешать. Теперь веничком взбиваем и постепенно добавляем оливковое масло. Заправляем салат.

 

Еще рецепты вкусных соусов читайте 

 

 

 

Приятного аппетита!   Готовьте вместе с нами

 

Заправка для греческого салата рецепт с фото пошагово и видео

Ароматная, с кислинкой заправка, нравится всем! Такая заправка не испортит ни один греческий салат. Она пахнет оливковым садом, лимонной рощей и средиземноморским лугом. А приготовить ее и сам салат можно запросто, не выходя из квартиры в умеренных (и далеко не морских) широтах.Foster

Автор рецепта

Заправка для греческого салата

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (284 г)во всех порциях (1702 г)100 г

Углеводы 18% 3 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин PT15M
  1. Шаг 1:

    Подготовьте ингредиенты для заправки. Хороши тут свежие травы, но сушеные их варианты более универсальны.

  2. Шаг 2:

    Выдавите сок лимона. Если лимон крупный - возьмите половинку.

  3. Шаг 3:

    К соку лимона добавьте оливковое масло. Масло нужно нерафинированное первого отжима.

  4. Шаг 4:

    К маслу добавьте травы и перемешайте. Заправка для домашнего греческого салата готова.

  5. Шаг 5:

    Чтобы приготовить вкусный греческий салат, крупно нарежьте огурцы.

  6. Шаг 6:

    К огурцам добавьте крупно нарезанный болгарский перец.

  7. Шаг 7:

    Нарежьте помидоры крупным кубиком.

  8. Шаг 8:

    К овощам добавьте маслины без косточек и перемешайте.

  9. Шаг 9:

    На листья салата выложите овощи.

  10. Шаг 10:

    Нарежьте сыр кубиками.

  11. Шаг 11:

    Аккуратно выложите сыр на салат. Для веганского салата используют сыр тофу. Его так же нарезают кубиками и предварительно маринуют или в заправке для салата, или в соевом соусе.

  12. Шаг 12:

    Посолите и поперчите салат и полейте домашней заправкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Маслины - 166 ккал/100г
  • Сыр «фета» - 290 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Розмарин сухой - 131 ккал/100г
  • Орегано сухой - 306 ккал/100г
  • Салат корн - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Оливковое масло, Лимоны, Базилик, Розмарин сухой, Орегано сухой, Огурцы, Помидоры, Болгарский перец, Маслины, Салат корн, Фета

20 самых вкусных заправок для греческого салата

Фото: Atlas, AdobeStock

В оригинале заправкой для греческого салата служат качественное оливковое масло, орегано и соль. Но можно пойти дальше и приготовить любимое блюдо с различными добавками. Придумывать самому ничего не надо, ведь мы уже собрали для тебя 20 замечательных рецептов!

1. Классическая заправка для греческого салата

Фото: likelive.ru

Базовый рецепт можно дополнять любимыми соусами и специями.

Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. сушеного базилика, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. морской соли.

Приготовление: Смешай оливковое масло с лимонным соком. Всыпь базилик, орегано, соль. Взбей массу венчиком.

2. Лимонная заправка для греческого салата

Фото: samchef.ru

Лучше использовать свежевыжатый сок лимона.

Тебе понадобится: 5 ст.л. оливкового масла, половина лимона, 1 ч.л. орегано, щепотка розмарина, 8 г морской соли.

Приготовление: Выдави сок лимона, добавь масло, розмарин, орегано и соль. Перемешай все до однородности.

3. Заправка с дижонской горчицей

Фото: zoltanpub.ru

Идеальная заправка должна быть слегка пересоленной. В сочетании с овощами она будет просто восхитительной!

Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. орегано, щепотка молотого черного перца, 8 г соли.

Приготовление: Смешай сок лимона, масло и горчицу. Добавь молотый перец, орегано, соль и все хорошенько перемешай.

4. Заправка с йогуртом для греческого салата

Фото: finedininglovers.com

Греческий йогурт более плотный и концентрированный, чем привычный нам вариант молокопродукта.

Тебе понадобится: 80 мл оливкового масла, 1 ст.л. греческого йогурта, 1 ст.л. лимонного сока, щепотка розмарина, 0,5 ч.л. орегано, молотый перец, соль.

Приготовление: Смешай масло, йогурт и лимонный сок. Всыпь молотый перец, орегано, розмарин и соль. Подавай готовую заправку к салату.

5. Медовая заправка с горчицей

Фото: hemprefinery.com

Заправка должна быть комнатной температуры.

Тебе понадобится: 100 мл нерафинированного оливкового масла, 1 ст.л. жидкого меда, 2 ч.л. горчицы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч.л. орегано, 8 г крупной соли.

Приготовление: Смешай масло, мед, горчицу и сок лимона. Выдави через пресс чеснок, всыпь орегано и соль. Перемешай и подавай к салату.

10 лучших рецептов салата с куриной печенью (пошагово)

6. Заправка с базиликом

Фото: pro-orehi.ru

Точно отмерить ингредиенты можно с помощью кухонных весов или мерного стаканчика.

Тебе понадобится: 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 3 веточки свежего базилика, щепотка орегано, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Измельчи в блендере базилик. Добавь масло, лимонный сок, молотый перец, соль и орегано. Выдави через пресс чеснок и еще раз все хорошенько перемешай.

7. Заправка с вареным желтком

Фото: pizzastoria.ru

Попробуй заменить куриные желтки на перепелиные.

Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 2 вареных желтка, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. крупной соли.

Приготовление: Раздави желтки вилкой. Добавь масло, лимонный сок, горчицу, орегано и соль. Взбей массу в блендере до однородного состояния.

8. Заправка с соевым соусом для греческого салата

Фото: donatewales.org

Добавляй заправку в салат понемногу, чтобы она дополняла, а не перебивала вкус продуктов.

Тебе понадобится: 80 мл оливкового масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. дижонской горчицы, 20 мл лимонного сока, 1 ч.л. меда, 0,5 ч.л. орегано, соль по вкусу.

Приготовление: Смешай масло, соус, горчицу и лимонный сок. Добавь соль, орегано, мед. Перемешай все до однородности.

9. Острая заправка для греческого салата

Фото: thespruceeats.com

Интересный рецепт заправки для любителей пикантной кухни.

Тебе понадобится: 5 ст.л. оливкового масла, 30 мл лимонного сока, 2 ч.л. горчицы, щепотка сахара, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 0,5 ч.л. орегано, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. морской соли.

Приготовление: Смешай масло, лимонный сок и горчицу. Всыпь соль, сахар, молотый перец и орегано. Выдави через пресс чеснок и перемешай.

10. Заправка на основе майонеза

Фото: sousguru.ru

Рекомендуем приготовить майонез самостоятельно.

Тебе понадобится: 2 ст.л. майонеза, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. орегано, 2 зубчика чеснока, 30 мл лимонного сока, щепотка молотого черного перца, 8 г крупной соли.

Приготовление: Смешай майонез, масло и лимонный сок. Выдави через пресс чеснок, всыпь соль, молотый перец и орегано.

Вкусные и простые салаты на скорую руку: 20 рецептов

11. Заправка с петрушкой и острым перцем

Фото: donatewales.org

Зелень можно порезать ножом или измельчить в блендере.

Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 7 веточек петрушки, четверть острого перца, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. орегано, щепотка розмарина, морская соль по вкусу.

Приготовление: Смешай масло, лимонный сок, орегано и розмарин. Добавь мелко нарезанные петрушку и перец, выдави через пресс чеснок. Посоли и хорошенько перемешай.

12. Заправка с ароматными специями для греческого салата

Фото: infoeda.com

Готовую заправку оставь на 5-10 минут, чтобы соединились все ароматы и вкусы.

Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, щепотка мускатного ореха, щепотка молотого кардамона, молотый черный перец и морская соль по вкусу.

Приготовление: Смешай сухие специи, добавь соль, масло и лимонный сок. Взбей массу венчиком.

13. Заправка с бальзамическим уксусом для греческого салата

Фото: sweetlimeroad.com

Бальзамический уксус дополняет привычный салат новыми нотками.

Тебе понадобится: 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 зубчик чеснока, 2 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Взбей в блендере уксус с сахаром и солью. Добавь масло, горчицу, измельченный чеснок и орегано.

14. Заправка с винным уксусом

Фото: farmacent.su

Можешь добавить немного сахара по вкусу.

Тебе понадобится: 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса, 0,5 ч.л. орегано, долька лимона, 1 ч.л. горчицы, щепотка молотого перца, 8 г морской соли.

Приготовление: Смешай масло с уксусом и горчицей. Выдави сок лимона, всыпь молотый перец, орегано, соль и еще раз все перемешай.

15. Луковая заправка для греческого салата

Фото: donatewales.org

Подойдет любой вид лука.

Тебе понадобится: 80 мл оливкового масла, половина луковицы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. орегано, щепотка тмина, щепотка коричневого сахара, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Лук мелко нарежь, сбрызни уксусом и присыпь сахаром. Смешай масло с лимонным соком, добавь орегано, молотый перец, соль и лук.

Салаты со свеклой: 20 простых и вкусных рецептов

16. Заправка с укропом и базиликом для греческого салата

Фото: drive2.ru

Старайся сделать заправку жидкой, чтобы ее было удобно добавлять в салат.

Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 10 г укропа, 2 веточки базилика, 2 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч.л. орегано, щепотка розмарина, соль по вкусу.

Приготовление: Измельчи в блендере зелень с маслом и соком лимона. Добавь розмарин, соль, орегано, выдави через пресс чеснок. Перемешай и подавай к салату.

17. Сметанная заправка для греческого салата

Фото: goodfon.ru

Количество сметаны и масла можешь регулировать по своему вкусу.

Тебе понадобится: 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 5 листиков мяты, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Измельчи в блендере мяту с маслом, лимонным соком и сметаной. Добавь орегано и соль, выдави через пресс чеснок.

18. Ливийская заправка для греческого салата

Фото: pinterest.ru

Действительно изысканное сочетание вкусов!

Тебе понадобится: 50 мл оливкового масла, 50 мл масла виноградных косточек, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. сухого красного вина, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. майорана, щепотка порошка горчицы, 2 капли соуса табаско, 8 г морской соли.

Приготовление: Смешай масла, соусы, вино, горчицу, майоран и соль в контейнере. Закрой крышкой и хорошенько потряси, выдави через пресс чеснок и еще раз перемешай.

19. Заправка с карри

Фото: donatewales.org

Такая заправка для греческого салата получается очень красивой и ароматной.

Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. карри, 1 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 20 мл лимонного сока, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Взболтай масло с горчицей, лимонным соком и карри. Всыпь соль, красный перец и оставь на 10 минут настояться.

20. Заправка с кедровыми орешками и черемшой

Фото: podvodka.info

Черемша должна быть свежей и сочной.

Тебе понадобится: 80 мл оливкового масла, 15 г черемши, 2 ст.л. кедровых орешков, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. орегано, щепотка тмина, соль по вкусу.

Приготовление: Измельчи в блендере черемшу, орешки и тмин. Добавь масло, лимонный сок, орегано и соль. Перемешай и подавай с салатом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как заправить греческий салат с растительным маслом. «Греческий» салат с соевым соусом рецепт проверенный годами

Идеальным вариантом ужина для поддержания здоровья и долголетия в жаркий летний вечер может стать греческий салат. Его легко приготовить, а употребление свежих летних овощей – это особое удовольствие.

Приятное сочетание ароматов томатов, огурцов, свежего салата-латук, болгарского перца, красного лука и маслин, сдобренных мягким вкусом сыра «Фета». Но мало кто знает, что правильный вкус зависит от соуса, которым заправлен салат. В настоящее время хозяйки используют разные варианты приготовления заправки для салата и каждая по-своему уникальна.

Классическая заправка

Заправка для греческого салата легка в приготовлении, её можно сделать в простой баночке, смешав ингредиенты.

Для приготовления потребуется:

  • 20 граммов ;
  • сок половины лимона;
  • ½ ч. ложки сухого орегано.

Для создания пикантной заправки достаточно смешать все элементы и встряхнуть пару раз закрытую емкость. Здесь представлен простой вариант приготовления заправки, которая легко подойдет не только к салату, но и к мясным блюдам

Заправка с кукурузным маслом

Рецепт распространен, но классический вариант заправки для греческого салата приготовления немного отличается.

Вам потребуется:

  • оливковое масло – 40 граммов;
  • кукурузное масло – 20 граммов;
  • зубчик чеснока;
  • трава орегано ½ ч.ложки;
  • 20 граммов хлебной крошки – панировочные сухари не подойдут, лучше потереть сухую корочку хлеба на мелкой терке;
  • соль, перец;
  • 30 граммов сыра фета или брынзы.

Готовим по схеме:

  1. В отдельной емкости смешиваем масла – они придадут пикантность и мягкость блюду.
  2. В блендер отправляем сухие ингредиенты и все измельчаем.
  3. Тонкой струёй добавляем смесь масел к измельченным сухим продуктам.
  4. Взбиваем до кремообразной консистенции.
  5. Соус готов!

Уксусная заправка

Просто создать заправку для греческого салата в домашних условиях на основе бальзамического уксуса.

Вам потребуется:

  • оливковое масло – 50 граммов;
  • бальзамический или винный уксус – 15 граммов. Если нет бальзамического уксуса, можно взять яблочный или винный, столовый придаст горчинку;
  • соль, перец по вкусу;
  • коричневый сахар – 5 граммов;
  • измельченный – по вкусу.

Вам понадобится:

  • мед – 15 граммов;
  • оливковое масло – 60 граммов;
  • соевый соус – 35 граммов;
  • сок лимона – 30 граммов.

Мед желательно использовать жидкий, соедините с соевым соусом, добавьте сок лимона, специи по вкусу и, взбивая соус венчиком или вилкой, тонкой струйкой медленно влейте масло оливы.

Рецепт заправки с майонезом

Несмотря на популярность правильного питания, есть люди, которые не мыслят своей жизни без майонеза.

Вам потребуется:

  • сок лимона;
  • масло оливы;
  • майонез;
  • чеснок;
  • винный уксус.

Этапы приготовления:

  1. За основу соуса берем майонез, и уже к нему добавляем рубленый чеснок, специи, соль, перец, жидкий мед, сок лимона и вливаем тонкой струйкой ½ ч. ложки масла оливы.
  2. В конце вводим несколько капель винного уксуса, что придаст заправки неповторимый цвет и приятный вкус. Любители майонеза не останутся равнодушными.

Медово-горчичный рецепт

Нам понадобятся:

  • чеснок;
  • горчица с зернами;
  • винный или яблонный уксус;
  • масло оливы.

Чеснок измельчаем или рубим на терке, соединяем с горчицей, медом и уксусом. Все взбиваем с оливковым маслом.

Такая заправка будет неповторима с любыми овощными салатами и с мясными блюдами. Легкий вариант приготовления заправки можно изучить на видео.

Заправка с желтками

Одна из самых интересных вариаций, но такая же оригинальная заправка с желтками вареного яйца.

Приготовите:

  • 2 вареных желтка;
  • 80 граммов оливкового масла;
  • 80 граммов горчицы с зернами.

Этапы приготовления:

  1. Перетрите желтки с оливковым маслом и взбейте.
  2. Добавьте горчицы и осторожно перемешайте, чтобы не повредить зерна.
  3. И заправив салат соусом, получите удовольствие от шедевра кулинарии, созданного своими руками.

Приятного аппетита! Не бойтесь экспериментировать со вкусами, и вы добьетесь успеха!

Как приготовить необычную заправку для греческого салата? Воспользуйтесь нашей подборкой оригинальных рецептов: с мёдом, бальзамическим уксусом, горчицей и травами.

Соус для заправки греческого салата по классическим правилам.

  • Оливковое масло - ½ Чашки
  • Лимонный сок - ¼ Чашки
  • Чеснок - 1 Зубчик
  • Орегано - 1 Чайная ложка
  • Соль - ½ Чайных ложки
  • Перец черный молотый - ½ Чайных ложки

В баночку для заправки выдавливаем чеснок.

Туда же добавить соль, перец и орегано.

Добавляем в баночку оливковое масло.

Туда же добавляем лимонный сок.

Баночку закрываем крышкой, хорошенько перемешиваем все ее содержимое.

Собственно, греческий салат можно заправлять. Хранить заправку нужно в холодильнике.

Рецепт 2, пошаговый: как приготовить заправку с мёдом

  • Масло оливковое — 4 ст.л;
  • Сок лимонный — 1.5 ст.л;
  • Горчица — 0.5 ч.л;
  • Мед — 0.5 ч.л;
  • Соль — щепотка;
  • Орегано — щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик.

В чашу измельчителя налить оливковое масло, добавить орегано.

Положить мед, горчицу и нарезанный чеснок. Посолить.

Взбить все до однородного состояния. Попробовать полученный результат. Если нужно, то добавить соль.

Переложить соус в соусник и подавать к салату.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: заправка для греческого салата в домашних условиях

Предлагаем вариант кисло-сладкой заправки, которая придаёт ещё больше свежести греческому салату.

  • Базилик сухой 2 ч. л.
  • Горчица 2 ч. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin 200 мл
  • Мёд 1 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Уксус бальзамический тёмный 3 ч. л.
  • Чеснок 1 зубчик

Выдавите сок из лимона - нам понадобится 2 ст. л. Если нет такого инструмента для цитрусовых, то выдавите рукой, да не забываем про косточки.

Сложите все ингредиенты в блендер. Масло оливковое 200 мл, горчица 2 ч.л, мед 1 ст.л, уксус бальзамический 3 ч.л, соль 2.ч.л, базилик сухой и можно еще орегано по вкусу, сок лимона 2 ст.л, измельченный чеснок 1 зубчик. Если нет блендера, используйте глубокую миску или тарелку.

Взбейте до однородного состояния. Заправляйте греческий салат непосредственно перед подачей.

Рецепт 4: заправка для салата с бальзамическим уксусом

Для этой заправки используйте только самый качественный бальзамический уксус.

  • Бальзамический уксус – ¼ стакана
  • Коричневый сахар – 2 чайной ложки
  • Измельченный чеснок – 1 столовая ложка
  • Соль, перец
  • Оливковое масло – ¾ стакана

Взбить бальзамический уксус, сахар и чеснок, используя венчик, добавить соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, не спеша влить оливковое масло. Нужно постараться, чтобы масса была однородной. Полить полученным соусом салат.

Рецепт 5: заправка с горчицей и базиликом (с фото пошагово)

  • Масло оливковое Extra Virgin: 200 мл.
  • Горчица: 2 ч.л.
  • Лимонный сок: 2 ст.л.
  • Чеснок: 1 зубчик.
  • Мед: 1 ст.л.
  • Соль: 1-2 ч.л.
  • Базилик сухой: 1 ч.л.

В чашу блендера складываем ингредиенты. Порезанный зубчик чеснока.

Вливаем лимонный сок.

Добавляем горчицу и базилик.

Вливаем оливковое масло, добавляем соль.

Следом кладем мед, если мед у вас очень густой, его можно немного растопить, к примеру в микроволновке или на водяной бане.

Хорошо взбиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Соус охлаждаем и подаем к столу.

Рецепт 6: соус-заправка с брынзой для греческого салата

  • горчица сладкая — 1,5 гр
  • мёд — 1,5 ч.л.
  • чеснок — 1 шт
  • уксус бальзамический — 3 ч.л.
  • масло оливковое — 100 мл
  • брынза — 100 гр
  • базилик — 1 пучок
  • соль — по вкусу

Возьмите глубокую емкость. Налейте туда оливковое масло. Затем смешайте с бальзамическим уксусом. Добавьте мед и лимонный сок.

Правильно приготовленная позволит ему стать кулинарным хитом. Существует множество вариантов ее приготовления. Сам салат пользуется нескончаемой популярностью среди хозяек, он прост в приготовлении в домашних условиях, полезен для здоровья и способен украсить любой, даже праздничный стол.

Многие считают, что в классический состав заправки обязательно должен входить такой компонент, как оливковое масло.

Классические варианты заправки

Сами греки готовят этот салат только из свежих овощей, а заправляют исключительно оливковым маслом.

Для остроты вкуса они могут добавить немного соли, базилика или орегано. В крайнем случае немного поперчат. Они категорически против любого другого масла, которое можно добавить в этот салат, считая, что только оливковое подчеркивает изысканный вкус и свежесть овощей.

Пикантность заправке может придать уксус или лимонный сок. Часто можно встретить рецепт с соевым соусом или гранатовым соком.

Как уже было сказано, греки предпочитают простую заправку для своего салата. Классический вариант содержит только оливковое масло с лимонным соком в соотношении 2:1. Разрешается добавить щепотку соли и перца. Можно добавить сушеный орегано. Как вариант заправка для греческого салата может включать уксус. Следует выбирать продукт высокого качества.

Вместо столового уксуса лучше взять натуральный яблочный, бальзамический или винный. Они имеют приятный нежный вкус, интересные оттенки и полезны для здоровья. Поэтому при желании использовать более насыщенную заправку, нежели с соком лимона, стоит прибегнуть к помощи одного из этих уксусов. Соотношение уксуса и оливкового масла стоит использовать такое же, как и с лимонным соком — 1:2.

Данный рецепт хорошо дополнят следующие ингредиенты:

  • масло оливы — 0,5 стакана;
  • уксус (яблочный или бальзамик) — 0,25 стакана;
  • тростниковый сахар — 2 чайные ложки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, перец — по вкусу.

Венчиком взбить уксус с сахаром, добавить давленый чеснок, посолить и поперчить. Осторожно, струйкой влить масло оливы и продолжать помешивать до получения однородной массы. Заправка для греческого салата готова.

Приготовление соуса с горчицей

Такой рецепт подразумевает использование чеснока. Часто высказываются мнения, что классический набор компонентов греческого салата исключает чеснок. Есть противники и сторонники добавления этого острого компонента. Чтобы не испортить вкус салата и заправки, нужно хорошенько пропустить чеснок через пресс, размять до состояния кашицы и соединить с маслом.

Чтобы заправка для греческого салата с горчицей получилась с нужными оттенками вкуса, следует взять такие компоненты:

  • оливковое масло — 0,5 стакана;
  • дижонская горчица — 0,5 чайной ложки;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • красный винный уксус — 0,25 стакана;
  • сушеный орегано — 1 чайная ложка;
  • соль, перец — по вкусу.

Чеснок раздавить до состояния кашицы, смешать с сухим орегано, добавить горчицу и уксус, посолить, поперчить. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой масло и размешать до однородности массы. Дать заправке постоять полчаса при комнатной температуре.

По желанию можно добавить столовую ложку свежего жидкого меда, чтобы придать сладковатый вкус соусу. Однако последний вариант на любителя, так как не всем нравится сладкий вкус в овощном салате. Есть противники добавления в соус с горчицей чеснока. Все индивидуально.

Соусы на основе майонеза

Россияне отличаются своей любовью к майонезу. Повара назовут кощунством добавление майонеза в греческий салат. Но всегда будут и сторонники такого соуса. Однако в данном рецепте было бы лучше использовать свежий домашний, а не магазинный майонез.

Чтобы смягчить вкус магазинного продукта, следует взять такие продукты, как:

  • майонез — 2 столовые ложки;
  • винный уксус (лучше красный) — 1-2 чайные ложки;
  • оливковое масло — 3-4 столовые ложки;
  • сок лимона — 2-3 столовые ложки;
  • жидкий свежий мед — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • соль, перец — по вкусу.

Раздавить чеснок, перемешать его до состояния пюре, соединить с майонезом, добавить жидкий мед, довести до однородного состояния, посолить и поперчить по желанию. Аккуратно ввести оливковое масло, снова перемешать. В конце, постоянно помешивая смесь, влить сок лимона.

В последнюю очередь добавляется винный уксус, придающий особый пикантный вкус. Перемешивается все до состояния очень густой сметаны и охлаждается в холодильнике. По желанию заправку можно улучшить мускатным орехом и кардамоном. Их следует добавлять вместе с солью и перцем, рецепт от них только выиграет.

Вариант заправки с соевым соусом

В настоящее время появилось много любителей восточной кухни, которые обожают соевый соус. Он прекрасно подойдет как заправка для греческого салата, придаст пресным овощам немного соли и терпкости.

Лучше выбирать натуральный соус, полученный методом брожения, он гораздо вкуснее и полезнее для организма. Гурманы будут противиться такого рода соусу, считая его традиционным элементом японской кухни, которому нет места в греческом салате. Любители экспериментов и необычных сочетаний могут отважиться на данный рецепт.

Тем более что кухня в стиле фьюжн (смесь разных техник и культур) сейчас в моде. Отличным соотношением масла оливы и соевого соуса считается 3:1. Стоит учитывать: соевый соус придает коричневый оттенок компонентам салата, особенно сыру типа брынза или фета, что визуально изменяет салат.

Для классической заправки с соевым соусом понадобятся:

  • оливковое масло — 4-6 столовых ложек;
  • соевый соус — 2 столовые ложки;
  • сок лимона — 2 столовые ложки;
  • жидкий мед — 1 столовая ложка.

Соединить мед и соевый соус, добавить сок лимона, тщательно перемешать и аккуратно влить масло оливы. Постоянно помешивая, довести соус до полного растворения.

gotovimsrazu.ru

Как приготовить классический греческий салат рецепт

Заправка для греческого салата

Что касается «греческого салата», то к классической рецептуре относятся:

Обязательное присутствие в салате сыра Фета, рецепт приготовления которого известен в Греции еще с гомеровских времен. Обязательным ингредиентом можно считать и оливки (маслины), помидоры и оливковое масло для заправки.

Остальное варьируется от рецепта к рецепту в зависимости от предпочтений и наличия продуктов в тот момент, когда мы решили готовить дома это популярное блюдо.

Рецепт приготовления греческого салата (3 большие порции):

Как приготовить греческий салат:

Отличительной особенностью именно классического греческого салата является то, что все овощи режутся большими кусками. Собственно вот и все приготовление: моем, режем овощи.

Открываем банку маслин, сливаем рассол, выкладываем.

Нарезаем фету кубиками, выкладываем в салат. Все аккуратно перемешиваем и поливаем заправкой.

Как приготовить заправку для салата:

Взбить вилкой пока соус слегка не загустеет.

Количество соли добавлять с учетом того, что, как правило, фета достаточно соленый сыр. Мне в салате бывает достаточно той солености, что дают маслины и фета.

Еще несколько рецептов салатов, классических и не очень:

Салат из зеленой редьки

для праздничного стола

Бюджетные блюда – рецепты

Домашний суп – основа обеда. А уж рецепт супа можно найти на любой вкус: и чтоб ложка стояла, и чтоб видно было дно тарелки, и овощной – вегетарианский, и наваристый мясной.

  • – Рецепты для духовки

    Домашние рецепты блюд, приготовленных в духовке: горячие на второе, на завтрак, торты и выпечка, закуски. Подробно, пошагово с фото.

  • – Декорирование вазы полимерной глиной

    – Как подшить джинсы

    – Ажурные пинетки крючком

    Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

    Как приготовить закваску для

    домашнего хлебного кваса

    Ингредиенты:
    • 2 литра холодной воды;
    • 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
    • 4 столовые ложки сахарного песка;
    • 3 грамма дрожжей.
    • Время приготовления – 5-6 суток
    Как поставить квас:
    • Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
    • В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
    • Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
    • Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями.

    И еще раз настоять пару дней.

    Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.

    За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед.

    www.elena87.ru

    Чем греческий салат заправляют? Как готовят данное блюдо?

    Каждый из вас хоть однажды пробовал греческий салат. Это полезное и невероятно простое блюдо готовится из овощей. Его состав варьируется в довольно широких пределах, поскольку каждый добавляет к классическому рецепту любимые продукты. Прочитав данную статью, вы узнаете, чем греческий салат заправляют.

    Возникновением этого блюда мы обязаны одному курьезному случаю, произошедшему в 1909 году с греческим эмигрантом. Он на протяжении многих лет трудился на одной из американских ткацких фабрик, а затем решил наведаться в родную деревню. Поводом для визита стало приглашение на свадьбу племянника.

    В чужих краях он очень тосковал по родной стране, оливковому маслу, греческим маслинам и вкуснейшему сыру. Пока он добирался до дома, у него начал болеть зуб, и сестра порекомендовала прополоскать его анисовой водкой.

    Боль немного утихла, но во время ужина зуб начал ныть. Чтобы не остаться голодным, человеку пришлось покрошить в миску продукты, которые были на столе, добавить туда горстку маслин и положить фету. Сестре очень понравилось новое блюдо, поэтому она решила подать его на свадебный стол. Гости по достоинству оценили салат, и с того момента он стал любимым национальным кушаньем. А качественное оливковое масло стало лучшим из того ассортимента, чем заправить греческий салат.

    Рецепт классического блюда

    Процесс его приготовления не отнимает много времени и сил. Поэтому оно пользовалось особой популярностью у греческих крестьян, которые тяжело трудились и не могли готовить слишком сложные кушанья.

    Тем, кто не знает, чем заправить греческий салат, наверняка будет интересен классический рецепт. Для приготовления данного блюда нужно заранее запастись всеми необходимыми продуктами. Вам потребуется:

    • Один маленький огурец.
    • Четыре средних помидора.
    • Несколько штук болгарского перца.
    • Одна красная луковица среднего размера.
    • Около двадцати маслин.
    • Две чайные ложки маринованных каперсов.
    • Двести граммов сыра фета.

    Кроме того, на вашей кухне должно быть оливковое масло, соль и сушеный орегано. К предварительно вымытым и порезанным овощам добавляют каперсы, маслины, приправу, соль и оливковое масло. Сверху выкладывают широкие пластинки сыра.

    Разнообразие вариантов

    Тем, кто хочет понять, чем греческий салат заправляют, можно порекомендовать попробовать видоизмененное блюдо. Некоторые кулинары заменяют обычные томаты помидорами черри. По их мнению, это придает готовому салату большую эстетичность.

    Кто-то дополняет классический рецепт салатными листьями. Причем их лучше не резать ножом, а рвать руками. Это позволит сохранить в них больше ценных веществ. Что касается соуса, то его рекомендуется готовить отдельно и только потом смешивать со всеми компонентами. Желательно делать это непосредственно перед подачей к столу.

    Традиционный соус

    Тем, кто не знает, чем заправить греческий салат, можно порекомендовать классический вариант. Этот соус довольно прост в приготовлении и не требует наличия сложных и дорогостоящих ингредиентов. Согласно рецептуре, он состоит из морской соли, черного перца, сахара, чеснока, сушеной душицы и оливкового масла.

    Все вышеперечисленные компоненты смешивают в одной посуде. Заправлять салат рекомендуется незадолго до начала трапезы. Как вариант, можно добавить в соус небольшое количество винного, бальзамического или яблочного уксуса. Он не только полезен для здоровья, но и придаст готовому блюду приятный нежный вкус.

    Чем заправить греческий салат?

    Соевый соус имеет пикантный вкус, поэтому его часто добавляют в различные блюда. Не стало исключением и национальное греческое кушанье, о котором идет речь в нашей статье. Для приготовления такой необычной заправки потребуются мед, оливковое масло, лимонный сок и соевый соус.

    Последовательность действий достаточно проста, поэтому с данной задачей с легкостью справится даже начинающая хозяйка. Те, кто интересуется, чем греческий салат заправляют, должны понимать, что вначале необходимо соединить соевый соус с жидким медом так, чтобы получилась однородная масса. Затем туда нужно влить лимонный сок и все хорошенько перемешать. Продолжая взбивать, следом в смесь вводят оливковое масло. Приготовленную заправку можно хранить в герметично закрытой емкости на протяжении двух недель.

    Еще один вариант данного блюда

    Прежде чем разобраться, чем заправить греческий салат с пекинской капустой, нужно научиться его готовить. Для этого необходимо заранее позаботиться, чтобы в наличии были такие ингредиенты, как:

    • 200 граммов брынзы.
    • Два средних огурца.
    • 100 граммов черных маслин.
    • 6-8 помидоров черри.
    • 400 граммов пекинской капусты.

    Кроме того, вам потребуются болгарский перец, лимонный сок, пучок укропа и оливковое масло. Предварительно промытые и отделенные от кочана капустные листья нужно порезать квадратиками. Некоторые хозяйки предпочитают рвать их руками, считая, что так в них сохраняется больше витаминов. Помидоры и огурцы режут кубиками, а перец - соломкой. Затем измельченные овощи смешивают в заранее подготовленной посуде. Лучше всего для этих целей подходит глубокая миска. Туда же отправляют порезанные колечками маслины и кубики брынзы.

    Теперь пришло время узнать, чем греческий салат заправляют в этом случае. Здесь можно использовать классический соус, состоящий из лимонного сока, специй и оливкового масла. По желанию в готовое блюдо добавляют соль.

    fb.ru

    Заправка для греческого салата

    Давайте поговорим про соусы, которые помогают нам дополнить, а иногда и кардинально изменить вкус блюда. Помимо широко известных майонеза и кетчупа, которые мы в большом изобилии можем видеть на прилавках магазинов, существуют соусы домашние.

    К последним можно отнести рецепт аджики с хреном, очень острую аджику, аджику с грецким орехом, и пр. В домашних условиях также можно сделать прекрасный соус-заправку, который обычно используют для греческого салата. Однако этот универсальный соус может иметь и другое применение. К примеру, он прекрасно подойдёт в качестве маринада для курицы.

    Готовим заправку для греческого салата

    Классический рецепт заправки для греческого салата довольно прост и понятен. Поэтому с него мы и начнем.

    Заправка для греческого салата в домашних условиях готовится из самых простейших ингредиентов. Заранее подготовим оливковое масло, лимон, чеснок, соль, молотый черный перец и сушеный орегано.

    Классический соус для греческого салата лучше всего делать в стеклянной банке. Выбираем вместительную баночку. С помощью чеснокодавилки измельчаем 1 зубок чеснока. Помещаем его в банку. Добавляем 1 чайную ложку сушеного орегано, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца. Перемешиваем. Далее вливаем ¼ стакана лимонного сока. Для его получения нам понадобится 1 или 2 лимона (в зависимости от размера плода). Затем дополняем соус для греческого салата в домашних условиях ½ стаканом оливкового масла.

    Режис Тригель шеф-повар «Brasserie Мост», одного из самых дорогих ресторанов Москвы , сказал, что соус – это ключ ко всему блюду, если соус удался, то удалось и само блюдо. Следуя словам шефа, заправка для греческого салата должна удаваться всегда! Готовить заправку нужно заранее для любого блюда, если конечно, вы не намерены использовать кетчуп или майонез из супермаркета.

    Соус – это ключ ко всему блюду, если соус удался, то удалось и само блюдо

    Оливковое масло, основа заправки для греческого салата , в средиземноморских странах считается вторым по значимости продуктом после мяса, рыбы и хлеба. Оно выступает основой для большинства соусов. В античном мире оливковое масло использовалось для придания вкуса овощам, фруктам, хлебу, мясу и даже рыбе. Его смешивали со всевозможными травами, специями и молотыми орехами, именно в них скрыты все тайны рецепта заправки.

    В рецепте греческого салата столь важное место отводится заправке не случайно. Она нужна, чтобы впитывать аромат добавляемых специй и равномерно передавать их блюду. Если в салат добавить по-отдельности сухие травы, лимонный сок, уксус, то ярко выраженный вкус каждого из компонентов перебьет вкус овощей и особенно феты.

    Заправка для греческого салата обязательно должна настояться, также как например салат Мимоза , поэтому важно очень внимательно отнестись к выбору продуктов. Нельзя допустить, чтобы вместе с орегано в нее попали улучшители вкуса, с соком свежевыжатого лимона – пестициды и т.д. В соусах нужно использовать, только самые качественные ингредиенты.

    Продукты и состав заправки для греческого салата

    • оливковое масло – 8 столовых ложек;
    • лимон (небольшой) – 1 штука;
    • орегано – 1/3 чайной ложки;
    • тимьян – 1/3 чайной ложки.

    Оливковое масло для заправки

    Хорошее оливковое масло только первого, холодного отжима. Это означает, что оно получено непосредственно из свежих оливок, без температурной обработки и ничем не разбавлено. Масло, полученное таким способом, будет вязким, плотным, немного горчить и может быть ощутимо мутным. Зато оно самое полезное, насыщенное и вкусное. Оливковые масло входит в состав многих блюд, в том числе в мясные: чанахи и чахохбили .

    Прозрачное, жидкое, бледно-желтое масло – это, скорее всего, целый набор того, что есть не стоит

    Идеально прозрачное, жидкое, бледно-желтое и без осадка масло – это, скорее всего, целый набор того, что есть не стоит. Во-первых, оливковое масло получают из оливок и при втором и третьем отжимах, но оно значительно хуже по качеству и его очистку проводят с помощью химикатов. Во-вторых, даже масло приемлемого качества, чтобы снизить себестоимость, разбавляют рапсовым, а иногда и пальмовым.


    Одним из верных признаков хорошего масла выступают естественный осадок и густота. И обязательно смотрите на упаковку, она не должна пропускать свет. Так как под воздействием дневного света вкусовые качества масла резко меняются в худшую сторону.

    Признак хорошего масла – естественный осадок и густота

    Лимонный сок в заправке для греческого салата необходим не столько ради легкой кислинки, сколько для того, чтобы вкусовые рецепторы человеческого языка ярче ощущали другие вкусы. Выбрать спелый и сочный лимон можно, если присмотреться к его форме. Чем более спелый лимон, тем он более округлый. Миндалевидная форма говорит о том, что плод сорван не дозревшим.


    В рецепте заправки сок лимона можно заменить соком лайма. Вкус и аромат будет более экзотичным, но менее насыщенным. Спелый лайм отличается равномерным окрасом, круглой или овальной формой и обязательно желтовато-зеленой мякотью. Если она бледно зеленая, то вероятнее всего, лайм незрелый и чрезвычайно кислый.

    Спелый лайм и лимон отличаются равномерным окрасом, круглой или овальной формой

    Лимон и лайм иногда заменяют винным или бальзамическим уксусами. В этом случае потребуется буквально несколько капель, чтобы придать нежную кислинку и не перебить аромат других специй.

    Орегано (душица)

    Трава с иностранным названием орегано – это душица обыкновенная, которая широко распространена в нашей стране. Наши предки заваривали из нее чай, делали лекарственные настои, использовали для придания аромата одежде и конечно, добавляли как приправу в различные блюда. В России душицу используют для хлебного теста, куличей , паштетов, колбас, мяса, грибов и т.д.

    Трава с иностранным названием орегано – это душица обыкновенная

    В странах Европы душицу знают, как орегано, и используют для приготовления омлета, соусов и заправок для салатов. Раньше на прилавках магазинов была исключительно сухая смесь орегано. Сейчас в любом крупном супермаркете можно купить пучок свежей травы.

    Чтобы приготовить заправку для греческого салата можно взять готовую сухую смесь, но не будет никакой гарантии, что там именно орегано и что нет глюконата натрия или других веществ, активно используемых в магазинных приправах. Поэтому лучше всего использовать самостоятельно высушенную траву или свежую.

    Тимьян (чабрец)

    Тимьян в России известен очень давно и считается целебной травой. В древних летописях ее называют божественной за способность вылечивать тяжело больных людей. Сегодня тимьян знаком посетителям ресторанов под своим вторым названием – чабрец. Он приобрел особую популярность в виде добавки к черному чаю. Чай с чабрецом можно встретить в меню практически любого московского ресторана.


    Неклассические ингредиенты для заправки

    У каждого повара есть свои секреты приготовления заправки для греческого салата. Зная базовый состав, его всегда можно улучшить, добавив необычных ингредиентов. Например, особый вкус греческому салату придадут кедровые орешки, миндаль и тыквенные семечки. Их давят ножом как чеснок и добавляют в заправку.

    Особый вкус греческому салату придадут кедровые орешки, миндаль и тыквенные семечки

    Один из победителей международных соревнований по кулинарному мастерству открыл секрет, что он добавляет в заправку немного обжаренных кунжутных семечек и ложку меда, придающих греческому салату марокканские нотки.


    Иногда в заправку добавляют острый красный перец, горчицу или чеснок. Насколько необычным бы не показалось такое сочетание, но острая заправка совершенно не портит греческий салат, а скорее придает изюминку.

    Как приготовить заправку для греческого салата

    1. Подготовить емкость. Лучше всего заправку смешивать не в миске, а в небольшой стеклянной баночке, например, из-под горчицы или хрена. Она должна быть чистая и сухая.
    2. Влить масло. В заготовленную баночку аккуратно вливаем оливковое масло.
    3. Добавить травы. Если мы берем свежие орегано и тимьян, то потребуется по 3 веточки каждого. Стебель удаляем, а более мягкие зеленые листочки мелко режим. Если же травы сухие, то внимательно изучаем содержимое упаковки. Там не должно быть прозрачных кристалликов соли, белых хлопьев глюконата натрия и других минеральных включений.
    4. Выдавить сок лимона. Режим лимон пополам и выдавливаем поочередно сок из каждой половинки в емкость. Стараемся не допустить попадания мякоти, чтобы заправка не стала излишне кислой. Лимон можно заменить на несколько капель винного или бальзамического уксуса.
    5. Добавить другие ингредиенты. Закрыть и хорошо взболтать. Плотно закрываем баночку крышкой и долго взбалтываем, чтобы все хорошо перемешалось.
    6. Даем настояться. Не открывая баночку, оставляем ее постоять 20-30 минут.

    Заправка для греческого салата готова. По желанию в нее всегда можно добавить различные нестандартные ингредиенты, которые разнообразят любимый рецепт. Хранить готовую заправку можно в холодильнике до 2-х недель, а использовать не только в салат. Это особенно удобно если греческий салат вошел в число ваших новогодних салатов. Такой соус отлично подойдет для приготовления мяса или пасты.

    Заправляем салат и приятного аппетита.

    Греческий салат превратился в кулинарный интернациональный хит благодаря изумительному вкусу, которого, в свою очередь, можно добиться только путем правильного приготовления заправки. Поскольку появилось немало вариантов этого блюда, то мнения по поводу его состава бытуют самые разные. Однако в любом случае заправка для греческого салата не может считаться «правильной», если в ней нет базового компонента – оливкового масла.

    Актуальный женский online-журнал «Прекрасная Половина» рассказывает, к какому результату можно прийти, если приготовить заправку для греческого салата в следующих вариациях:
    - с лимонным соком;
    - с уксусом;
    - с соевым соусом;
    - с чесноком.

    Чем полагается заправлять греческий салат?

    Для начала рекомендуем прочитать на страницах нашего журнала статью о том, как приготовить греческий салат , - из нее уже станет ясно, что представляет собой это блюдо в классическом виде и с чем его едят. В Греции такой салат заправляют исключительно оливковым маслом, порой не добавляя к нему ничего, кроме зелени орегано и базилика, а также щепотки соли и черного молотого перца. Подсолнечное или любое другое масло во время приготовления этой закуски категорически не рекомендуется применять, иначе традиционный изысканный вкус салата изменится до неузнаваемости.

    Частью заправки считается и сыр фета или фетакса: его обычно режут кубиками и выкладывают сверху на готовое блюдо. Фета обладает очень мягкой и нежной текстурой: в процессе того, как вы со своими гостями или домочадцами будете лакомиться греческим салатом, она начнет частично растворяться в масле и получится некое подобие сырного соуса. Он, конечно, будет существенно отличаться от соуса для спагетти , в состав которого тоже входит сыр, но его в него можно влюбиться раз и навсегда.

    Греческий салат становится пикантнее и вкуснее, когда в его состав входит какая-нибудь кислота. Потому довольно часто в рецептах фигурируют лимонный сок, различные виды уксуса, соевый соус. Некоторые гурманы считают, что вполне уместно заправлять греческий салат столовой ложкой гранатового сока или знаменитого грузинского соуса ткемали. А теперь вашему вниманию предлагается несколько рецептов заправки для вкусного греческого салата и сопроводительные комментарии к ним.

    Заправка для греческого салата с лимонным соком Оливковое масло и лимонный сок смешивают в пропорции 2:1. Если у вас получается примерно 500 г салата, то заправку нужно приготовить из 3 столовых ложек масла и 1,5 столовых ложек лимонного сока. Соль и молотый черный перец растворяют непосредственно в этой смеси. Мелко нарезанные пряные травы (базилик, орегано, укроп, петрушку), тоже можно добавить прямо заправочную смесь. После этого ее выливают на овощи и перемешивают, а сверху украшают салат кубиками сыра фета.

    Заправка для греческого салата с уксусом

    Обычный белый столовый уксус, в принципе, годится для подобной заправки, но, если есть возможность, лучше взять яблочный, винный или бальзамический уксус. Они гораздо полезнее для здоровья, чем спиртовой. Яблочный уксус отличается великолепным мягким вкусом, в котором сочетается множество приятных оттенков. Винный уксус производят из перебродившего вина, так что в натуральности этого продукта сомневаться не приходится. А сырьем для бальзамического уксуса служит виноградный сок.

    Уксус разводят с оливковым маслом в тех же пропорциях, что и лимонный сок – на 1 часть уксуса берется 2 части масла.

    Чем заправить греческий салат в домашних условиях?

    Греческий салат давно занял заслуженное место на наших столах. Некоторые гурманы даже ведут споры, как «правильно» его готовить, забывая, что по сути – это обычное деревенское блюдо, в которое первоначально входило всё, что несложно было найти на собственном участке (так же, как итальянская пицца – «блюдо холостяков»). Тем не менее есть несколько правил, которые нужно соблюдать, если хочется получить классическую закуску: резать овощи крупными дольками, а не мелко, положить все необходимые специи.

    Вкусная заправка для греческого салата в домашних условиях готовится недолго и просто. В ее состав входят:

    • оливковое масло;
    • кислота – бальзамический, яблочный, винный уксус или лимонный сок;
    • перец.

    Точных пропорций при смешивании ингредиентов нет, поэтому в некоторых вариантах приготовления советуют брать уксус и масло в равных частях, в других – кислоты чуть меньше, чем масляной основы. Мы же рекомендуем, опираться на личные предпочтения и взять все в тех долях, что нравятся Вам и Вашим членам семьи. Затем все ингредиенты тщательно перемешать и настоять в течение получаса, после чего соус можно использовать по назначению.

    Перед тем, как сделать заправку для греческого салата, следует рассчитать хотя бы приблизительно количество порций: на одну среднюю тарелку потребуется примерно 30–50 мл соуса. Подавать его лучше отдельно, чтобы каждый мог заправить своё блюдо так, как нравится ему.

    Другие варианты соусов

    Часто можно встретить, что в рецепте заправки греческого салата указаны дополнительные приправы или оливковое масло заменено на кунжутное, горчичное или кукурузное. Это делается для усиления аромата и вкуса. Также классический вариант дрессинга можно дополнить и сделать его более пикантным, добавив продавленный или натёртый чеснок (1–3 зубчика), мёд, дижонскую горчицу (1 чайную ложку на 100 мл смеси).

    В народе существует и «зелёная» разновидность соуса для заправки греческого салата — в него в этом случае кладут:

    • листовой сельдерей;
    • базилик, укроп и/или петрушку;
    • розмарин;
    • измельчённые грецкие орехи.

    А если не хочется трудиться на кухне, в кафе «Менза» можно попробовать готовый салат или заказать классическую греческую закуску с доставкой.

    Как приготовить приправу для греческого салата – Еда – Домашний

    В отличие от излюбленных русскими салатов с заправкой на основе майонеза, приготовление настоящего греческого салата требует приготовления особого вида заправки. Этот вид салата прочно вошел в русское традиционное меню, поэтому составляющие ингредиенты заправки значительно изменились. Однако основу салата составляют те овощи, которые используют сами греки.

    Салат с помидором и луком. Смотрите видеорецепт! 

    Сегодня существует несколько распространенных вариантов заправки для греческого салата. Однако основным компонентом считается оливковое масло. Оно должно быть высокого качества, поэтому не стоит экономить на покупке этого продукта. Иначе вкус салат можно легко испортить. В Греции в виде заправки используют оливковое масло, базилик и орегано. Иногда добавляют немного перца и соли по вкусу. Ни в коем случае не следует заправлять греческий салат подсолнечным маслом, так как вы испортите вкусовые качества ингредиентов.

    Классическая заправка

    Ингредиенты:

    3 ст. ложки качественного оливкового масла прямого отжима
    1 ст. ложка лимонного сока
    соль и 
    черный перец

    Все это необходимо тщательно перемешать до образования однородной консистенции и заправить салат.

    Заправка на основе соевого соуса

    Все ингредиенты остаются в классическом виде, однако вместо лимонного сока добавляется соевый соус. Также такой рецепт может дополнить чеснок. Для того чтобы после употребления чеснока не оставалось неприятного запаха, уберите сердцевину. Заправка с соевым соусом придаст новые вкусовые качества салату.

    Кислая заправка


    Используется бальзамический уксус разных сортов. В такую заправку часто добавляют нарезанный базилик, укроп, кинзу. В итоге получится приятный вкус.

    Сладкая заправка

    Ее основу составляет сладкая горчица. Ее можно приобрести в специализированном магазине. 

    Ингредиенты: 

    одна ч. ложка сладкой горчицы
    оливковое масло по вкусу
    одна ч. ложка меда
    соль
    чеснок

    Когда вы тщательно перемешаете заправку, то можно ее оставить в холодильнике и использовать несколько раз.

    Соус «Тадзики»

    Греческие повара давно раскрыли секрет этого традиционного соуса «Тадзики» для всех салатов. К греческому салату он подойдет, если подавать его отдельно. 

    Ингредиенты: 

    3 ст. ложки натурального густого йогурта
    1 ч. ложка бальзамического уксуса
    тертый на мелкой терке свежий огурец
    1 головка чеснока
    измельченный укроп

    Такой соус – неотъемлемая часть греческой кухни. Его можно использовать с блюдами из овощей и морепродуктов.

    Как известно, в греческий салат добавляется сыр фета или фетакса, который режется мелкими кубиками. Сыр смешивается с основной заправкой и придает тем самым необычный вкус. Перед выбором рецепта заправки попробуйте добавить в нее небольшой кусочек сыра, чтобы оценить итоговый вкус.

    Заправка для греческого салата – рецепт и тайны шефа — way2day.com

    Зачем нужна заправка

    Режис Тригель шеф-повар «Brasserie Мост», одного из самых дорогих ресторанов Москвы, сказал, что соус – это ключ ко всему блюду, если соус удался, то удалось и само блюдо. Следуя словам шефа, заправка для греческого салата должна удаваться всегда! Готовить заправку нужно заранее для любого блюда, если конечно, вы не намерены использовать кетчуп или майонез из супермаркета.

    Соус – это ключ ко всему блюду, если соус удался, то удалось и само блюдо

    Оливковое масло, основа заправки для греческого салата, в средиземноморских странах считается вторым по значимости продуктом после мяса, рыбы и хлеба. Оно выступает основой для большинства соусов. В античном мире оливковое масло использовалось для придания вкуса овощам, фруктам, хлебу, мясу и даже рыбе. Его смешивали со всевозможными травами, специями и молотыми орехами, именно в них скрыты все тайны рецепта заправки.

    Заправка для греческого салата

    В рецепте греческого салата столь важное место отводится заправке не случайно. Она нужна, чтобы впитывать аромат добавляемых специй и равномерно передавать их блюду. Если в салат добавить по-отдельности сухие травы, лимонный сок, уксус, то ярко выраженный вкус каждого из компонентов перебьет вкус овощей и особенно феты.

    Заправка для греческого салата обязательно должна настояться, также как например салат Мимоза, поэтому важно очень внимательно отнестись к выбору продуктов. Нельзя допустить, чтобы вместе с орегано в нее попали улучшители вкуса, с соком свежевыжатого лимона – пестициды и т.д. В соусах нужно использовать, только самые качественные ингредиенты.

    Продукты и состав заправки для греческого салата

    • оливковое масло – 8 столовых ложек;
    • лимон (небольшой) – 1 штука;
    • орегано – 1/3 чайной ложки;
    • тимьян – 1/3 чайной ложки.

    Оливковое масло для заправки

    Хорошее оливковое масло только первого, холодного отжима. Это означает, что оно получено непосредственно из свежих оливок, без температурной обработки и ничем не разбавлено. Масло, полученное таким способом, будет вязким, плотным, немного горчить и может быть ощутимо мутным. Зато оно самое полезное, насыщенное и вкусное. Оливковые масло входит в состав многих блюд, в том числе в мясные: чанахи и чахохбили.

    Прозрачное, жидкое, бледно-желтое масло – это, скорее всего, целый набор того, что есть не стоит

    Идеально прозрачное, жидкое, бледно-желтое и без осадка масло – это, скорее всего, целый набор того, что есть не стоит. Во-первых, оливковое масло получают из оливок и при втором и третьем отжимах, но оно значительно хуже по качеству и его очистку проводят с помощью химикатов. Во-вторых, даже масло приемлемого качества, чтобы снизить себестоимость, разбавляют рапсовым, а иногда и пальмовым.

    Оливковое масло

    Одним из верных признаков хорошего масла выступают естественный осадок и густота. И обязательно смотрите на упаковку, она не должна пропускать свет. Так как под воздействием дневного света вкусовые качества масла резко меняются в худшую сторону.

    Признак хорошего масла – естественный осадок и густота

    Лимон

    Лимонный сок в заправке для греческого салата необходим не столько ради легкой кислинки, сколько для того, чтобы вкусовые рецепторы человеческого языка ярче ощущали другие вкусы. Выбрать спелый и сочный лимон можно, если присмотреться к его форме. Чем более спелый лимон, тем он более округлый. Миндалевидная форма говорит о том, что плод сорван не дозревшим.

    Лимон

    В рецепте заправки сок лимона можно заменить соком лайма. Вкус и аромат будет более экзотичным, но менее насыщенным. Спелый лайм отличается равномерным окрасом, круглой или овальной формой и обязательно желтовато-зеленой мякотью. Если она бледно зеленая, то вероятнее всего, лайм незрелый и чрезвычайно кислый.

    Спелый лайм и лимон отличаются равномерным окрасом, круглой или овальной формой

    Лимон и лайм иногда заменяют винным или бальзамическим уксусами. В этом случае потребуется буквально несколько капель, чтобы придать нежную кислинку и не перебить аромат других специй.

    Орегано (душица)

    Трава с иностранным названием орегано – это душица обыкновенная, которая широко распространена в нашей стране. Наши предки заваривали из нее чай, делали лекарственные настои, использовали для придания аромата одежде и конечно, добавляли как приправу в различные блюда. В России душицу используют для хлебного теста, куличей, паштетов, колбас, мяса, грибов и т.д.

    Трава с иностранным названием орегано – это душица обыкновенная

    В странах Европы душицу знают, как орегано, и используют для приготовления омлета, соусов и заправок для салатов. Раньше на прилавках магазинов была исключительно сухая смесь орегано. Сейчас в любом крупном супермаркете можно купить пучок свежей травы.

    Чтобы приготовить заправку для греческого салата можно взять готовую сухую смесь, но не будет никакой гарантии, что там именно орегано и что нет глюконата натрия или других веществ, активно используемых в магазинных приправах. Поэтому лучше всего использовать самостоятельно высушенную траву или свежую.

    Тимьян (чабрец)

    Тимьян в России известен очень давно и считается целебной травой. В древних летописях ее называют божественной за способность вылечивать тяжело больных людей. Сегодня тимьян знаком посетителям ресторанов под своим вторым названием – чабрец. Он приобрел особую популярность в виде добавки к черному чаю. Чай с чабрецом можно встретить в меню практически любого московского ресторана.

    Чабрец

    Неклассические ингредиенты для заправки

    У каждого повара есть свои секреты приготовления заправки для греческого салата. Зная базовый состав, его всегда можно улучшить, добавив необычных ингредиентов. Например, особый вкус греческому салату придадут кедровые орешки, миндаль и тыквенные семечки. Их давят ножом как чеснок и добавляют в заправку.

    Особый вкус греческому салату придадут кедровые орешки, миндаль и тыквенные семечки

    Один из победителей международных соревнований по кулинарному мастерству открыл секрет, что он добавляет в заправку немного обжаренных кунжутных семечек и ложку меда, придающих греческому салату марокканские нотки.

    Кунжутные семечки

    Иногда в заправку добавляют острый красный перец, горчицу или чеснок. Насколько необычным бы не показалось такое сочетание, но острая заправка совершенно не портит греческий салат, а скорее придает изюминку.

    Как приготовить заправку для греческого салата

    1. Подготовить емкость. Лучше всего заправку смешивать не в миске, а в небольшой стеклянной баночке, например, из-под горчицы или хрена. Она должна быть чистая и сухая.
    2. Влить масло. В заготовленную баночку аккуратно вливаем оливковое масло.
    3. Добавить травы. Если мы берем свежие орегано и тимьян, то потребуется по 3 веточки каждого. Стебель удаляем, а более мягкие зеленые листочки мелко режим. Если же травы сухие, то внимательно изучаем содержимое упаковки. Там не должно быть прозрачных кристалликов соли, белых хлопьев глюконата натрия и других минеральных включений.
    4. Выдавить сок лимона. Режим лимон пополам и выдавливаем поочередно сок из каждой половинки в емкость. Стараемся не допустить попадания мякоти, чтобы заправка не стала излишне кислой. Лимон можно заменить на несколько капель винного или бальзамического уксуса.
    5. Добавить другие ингредиенты. Закрыть и хорошо взболтать. Плотно закрываем баночку крышкой и долго взбалтываем, чтобы все хорошо перемешалось.
    6. Даем настояться. Не открывая баночку, оставляем ее постоять 20-30 минут.

    Заправка для греческого салата готова. По желанию в нее всегда можно добавить различные нестандартные ингредиенты, которые разнообразят любимый рецепт. Хранить готовую заправку можно в холодильнике до 2-х недель, а использовать не только в салат. Это особенно удобно если греческий салат вошел в число ваших новогодних салатов. Такой соус отлично подойдет для приготовления мяса или пасты.

    Заправляем салат и приятного аппетита.

    Как приготовить оригинальный греческий салат? Рецепт

    Салаты являются неотъемлемой частью любой диеты, но их можно есть и ежедневно. Узнайте о различных рецептах греческого салата.

    Салаты, хотя они иногда ассоциируются с легкой, диетической пищей, не обязательно есть только на диете. Существует распространенное заблуждение, особенно среди мужчин, что такое блюдо есть нельзя. Правильно составленный греческий салат, например.с курицей или сыром фета может удовлетворить даже самых требовательных. Среди питательных салатов стоит выбрать салат «Цезарь» или греческий салат.

    Греческий салат с брынзой

    В отличие от русских пельменей, греческий салат, как следует из названия, родом из Греции. Классический греческий салат состоит из крупно нарезанных огурцов и помидоров, красного лука, зеленого перца, сыра фета, оливкового масла и оливок.Хотя основные ингредиенты обычно не меняются, салат может иметь множество вариаций.

    Греческий салат - калорийность

    Во время диеты вы можете задаться вопросом, сколько калорий содержит греческий салат. Большая часть его имеет низкокалорийные ингредиенты, поэтому в нем мало калорий – 100 г салата дают около 100 ккал. Блюдо такого типа можно с успехом употреблять во время диет для похудения в качестве обеда или обеда. Однако будьте осторожны с соусами.Тяжелые соусы на основе сливок или майонеза однозначно повышают калорийность блюда. Поэтому лучше всего подойдет оригинальный греческий салат, т.е. без добавления каких-либо соусов.

    Полезен ли греческий салат?

    Определенно! Греческий салат — это в первую очередь овощи, которые обеспечивают организм клетчаткой и другими ценными питательными веществами. Важным ингредиентом является также сыр фета, который является источником белка, жира и витаминов группы В. Добавленное в салат масло обеспечит ненасыщенные жирные кислоты, в основном мононенасыщенные омега-9, а специи также содержат ценные для организма соединения.Так что, как видите, салат такой же оздоровительный.

    Настоящий греческий салат обычно подают без соуса. В традиционном греческом рецепте его можно сбрызнуть оливковым маслом или уксусом, но иногда подают с соусом – обычно сливочным или майонезным. Греческий салат редко бывает обогащен греческим соусом.

    Греческий салат с салатом айсберг - Вкусный рецепт

    Греческий салат может иметь различные ингредиенты, которые делают его привлекательным.

    Ингредиенты (для 3 порций):

      • половина айсберга салат,
      • 1 помидор,
      • 3 перца,
      • 3 перца,
      • 75 г сыр фета,
      • 100 г куриная грудка,
      • 8 г гиросков специй ,
      • 1 зубчик чеснока,
      • 15 г сливок,
      • 15 г майонеза,
      • приправа по вкусу, например, вегета.
      1. 1Курицу нарезать кубиками, приправить гиросом и обжарить на сковороде, затем нарезать кубиками.
      2. 2 Для соуса смешайте майонез, сливки и овощи.
      3. 3 В миску или блюдо положите порванный салат и нарезанные кубиками овощи – помидоры и огурцы. Добавьте сыр фета, нарезанную пепперони и курицу.
      4. 4Полейте все соусом.

      Греческий салат с сыром фета – рецепт

      Греческий салат с сыром фета и салатом айсберг – очень популярный вариант этого блюда. Хрустящие гренки придают ему неповторимый вкус.

      40002 Ингредиенты (для 2 порций):

        • 100 г сыр FETA,
        • 1 помидор,
        • 1 полевой огурец,
        • головки салата айсберга,
        • 1 красный лук,
        • 30 г черные оливки,
        • 30 г оливкового масла,
        • 4 г сушеного орегано,
        • морская соль по вкусу,
        • несколько листьев базилика,
        • поджаренные багетные гренки.
        1. 1 Промойте и обсушите листья салата на бумажном полотенце, порвите на кусочки и аккуратно посыпьте морской солью.
        2. 2Нарежьте овощи - помидоры кубиками, огурец ломтиками, лук кольцами.
        3. 3 В отдельной миске смешайте оливковое масло с орегано и щепоткой соли.
        4. 4 Положите салат и другие овощи в миску. Добавьте несколько листьев базилика и оливки и все перемешайте. Посыпать нарезанным сыром фета и сбрызнуть маслом орегано.
        5. 5 Греческий салат прекрасно сочетается с гренками.

        Оригинальный греческий салат - как приготовить?

        Простой и настоящий греческий салат с брынзой и оливками понравится каждому поклоннику средиземноморской кухни и не только.

        Ингредиенты (для 1 служения):

        • 1 помидор,
        • ½ огурца,
        • ½ красного лука,
        • ½ черных оливок,
        • 7 черный сыр Фета,
        • 30 г оливкового масла,
        • специи по вкусу - сушеный орегано, базилик, мята и тимьян.
        1. 1 Нарежьте огурец на половинки, помидор на кубики и лук на перья. Положите все в миску.
        2. 2 Добавьте оливки.
        3. 3 Сверху положите сыр фета, желательно нарезанный кусочками, но при желании его также можно покрошить.
        4. 4 Все посыпать тертыми в руках специями и полить оливковым маслом.
        5. 5 Смешайте все ингредиенты перед едой.

        Простой картофельный салат. Любой может это сделать! Смотреть видео:

        Весна на кухне, или Зеленые блюда по рецептам Анджея Полана

        Курица в панировке, крокеты и пирог с маком.Узнайте о рецептах Петра Кухарского

        Кексы из бульона, клецки, пицца из черствого хлеба и другие простые блюда из вторсырья

        .

        Греческий салат - откуда взялся, как его приготовить и с чем есть?

        Красочный, простой, легкий и вкусный. Трудно сопротивляться. Он безраздельно властвует в повседневном меню и на элегантных столах. Греки и туристы едят его в любое время дня и ночи. Стоит недорого и вкусно. О чем это?

        О греческом салате, который наряду с сувлаками является визитной карточкой греческой кухни.

        Какова ее история? Он содержит салат? Как его едят? Узнайте ответы на эти вопросы ниже.

        Откуда взялся греческий салат?

        Салат греческий (иногда его также называют салатом по-гречески), по-гречески именуемый деревенским салатом - χωριάτικη /хориатики/ не имеет очень долгой истории. Вероятно, он был изобретен в начале 20 века.

        Основной ингредиент салата из помидоров попал в Грецию примерно в 1808 году. Именно тогда рабочие, в основном жившие в деревнях, брали с собой на работу лук, помидоры, огурцы, кусок сыра, щепотку соли и кусок хлеба.Во время еды они откусывали кусочек от одного овоща, затем от другого и таким образом смешивали разные вкусы.

        В какой-то момент горожане захотели добавить немного фольклора на свою кухню, чтобы посмотреть, что едят простые люди. Они использовали те же овощи, нарезали их и полили оливковым маслом. Так был приготовлен греческий салат.

        Рецепт салата за 5 минут

        Помидор и огурец – основные ингредиенты греческого салата.

        Вопреки названию этого блюда, в греческом салате нет листьев салата.Однако его основными и неизменными составляющими являются:

        • помидор - ντομάτα / домата /
        • огурец - αγγούρι / ангури /
        • перец зеленый - πράσινη πιπεριά / prasini piperia /
        • красный лук - κόκκινο κρεμμύδι / кокино кремидхи /
        • сыр фета - φέτα / фета /
        • черные оливки с косточками - μάυρες ελιές με κουκούτσι / mawres elies me kukuci /
        • оливковое масло хорошего качества - παρθένο ελαιόλαδο /partheno eleoladho/.

        Сезон с солью - αλάτι /алат/, перцем - πιπέρι /пипери/ и орегано - ρίγανη /ригани/. Иногда также можно встретить версию с каперсами и уксусом.

        Помидор нарежьте крупными треугольными кусочками, огурец – толстыми ломтиками, лук – тонкими кольцами, перец – полосками средней толщины. В глубокую миску сложить овощи и оливки, приправить солью и перцем и обильно залить оливковым маслом. Сверху положите большой ломтик феты и посыпьте орегано.Готовый!

        Читайте также польско-греческий вариант рецепта салата

        Есть из общей тарелки - обязательно!

        Поедание салата имеет ритуал. Греки, как известно, очень открытая нация, поэтому они не против есть из общей тарелки с другими людьми. В таверне обычно заказывают один салат, который съедают все собравшиеся. Если кто-то положит салат на свою тарелку, это может быть расценено как оскорбление для других. Лучше этого не делать.

        Салат на тарелку класть не рекомендую по другой причине: на нашей тарелке салат будет совсем сухим, потому что все масло останется в глубокой тарелке. И масло важно в дальнейшем процессе поедания этого салата, о чем я пишу ниже.

        Хлеб в масле

        К салату подается нарезанный батон хлеба, специально приготовленный для отрывания толстых ломтиков. Поляки могут удивиться тому, что все берут такой батон и отрывают от него кусок, это может показаться негигиеничным и не очень культурным, но в этом и заключается магия греческой культуры.

        Окуните этот ломтик в масло, скопившееся на дне салатницы. Масло, помимо того, что оно вкусное, смешивается с орегано и соком, выделяемым помидорами. Перед такой смесью трудно устоять. Это настолько важный момент в употреблении греческого салата, что у него даже есть свое определение. Его обычно называют παπάρα /папара/ или более элегантно λαδομπούκι /ладхобуки/.

        Еще одна версия салата

        На Крите вместо греческого салата подают блюдо под названием ντάκος /дакос/.Их принято считать еще одной вариацией греческого салата, но на самом деле, кроме помидора и творога, он имеет к нему мало отношения. На больших ячменных сухарях подают нарезанные помидоры и толченый сыр (фета или мизитра). Все это поливают оливковым маслом и посыпают орегано. Дакос такой же вкусный, как греческий салат.

        Дакос — это критская версия греческого салата.

        Теперь вы знаете, как приготовить настоящий греческий салат. Так как особенно охотно его едят летом, когда помидоры самые сочные и ароматные, стоит взять его сейчас и почувствовать себя как в Греции.

        Вам нравится греческий салат? Дайте мне знать в комментарии.

        .

        Диетическая программа | Для сидящих на диете

        Ингредиенты

        25 г Красный лук

        1 г Майоран, сушеный

        90 г Огурец

        10 мл оливкового масла

        15 г Черные оливки без косточек

        1 г Орегано, сушеный

        1 г Черный перец

        170 г Помидор

        100 г Зеленый салат, листья

        100 г сыра типа "Фета"

        10 г Семена подсолнечника очищенные

        Время подготовки:
        30 минут

        Сложность:
        Легко

        Количество порций:
        1

        Метод приготовления:

        Огурец и помидор...


        Чтобы увидеть полный метод приготовления,
        авторизуйтесь в программе DietetykPro

        Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.Aliquam quis varius lectus. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia curae; Nulla tortortellus, consequat vel aliquam non, iaculis at est. Suspendisse mattis sollicitudin orci vitae pellentesque. Ut non neque a mi consequat posuere. Nulla elementum, ante sed tincidunt porta, lectus dui rhoncus magna, at posuere arcus sem vel lectus. Nam ornare pellentesque dui quis ullamcorper. Maecenas interdum maximus risus non blandit. Morbi convallis luctus tortor et scelerisque.Donec dapibus mauris vitae sem porta mollis. Proin vehicula, dui pretium pharetra cursus, dui lacus ultricies tellus, ac viverra nunc sem a lectus. Урна Donec non gravida, и лаореет велит.

        .

        Греческий салат без... листьев салата - вот как должна выглядеть эта закуска!

        Грек Теофилос Вафидис, известный в основном по ток-шоу "Европа может нравиться" шутит, что Греческий салат можно найти даже в джунглях.Однако он отмечает, что то, что мы часто получаем на тарелке, имеет мало общего с настоящим греческим салатом.

        - Я видел разные чудеса - Греческий салат с пекинской капустой.А в греческой кухне есть одно основное правило: в греческом салате нет салата. Это самая распространенная ошибка , — объясняет ресторатор Теофилос Вафидис.

        Так что же должно быть у нас в холодильнике, чтобы приготовить эту популярную греческую закуску?

        - Греческий салат состоит из 12 ингредиентов .Первый: помидоры, огурец, зеленый перец, красный лук. Затем добавьте петрушку, сыр фета и оливки каламата. Приправьте по вкусу солью, перцем, орегано, оливковым маслом и, если хотите, сбрызните лимонным соком или виноградным уксусом. Вот из чего состоит настоящий греческий салат , — говорит Теофилос Вафидис.

        .

        Лучший греческий салат с курицей - вкусно и полезно

        Лучший греческий салат с курицей - Вкусно и Полезно

        Автор Бабушка Ева в. 18:40 этикетки |

        Привет, это вместе предложение вкусного греческого салата с курицей, салат мы можем подать его на обед, ужин или взять его на работу на секунду завтрак.Я рекомендую попробовать рецепт, потому что салат есть действительно очень вкусно.

        Для приготовления салата Греческий нам понадобится:

        2 куриные грудки - приготовленные на пару, жареные или запеченные (я использовала грудку на пару)

        маленький кочан салата айсберг

        куб сыра фета (ок. 270 г)

        красный перец

        около 100 г красного лук

        салатный огурец

        300 г помидоров коктейльные вечеринки

        около 30 маслин

        для соуса:

        4 столовые ложки уксуса бальзамический (можно использовать красный винный уксус или около 2 ложки лимонного сока)

        5 столовых ложек оливкового масла

        2 чайные ложки орегано

        ¾ чайной ложки чеснока зернистый

        1 чайная ложка меда (можно добавить сахар или ксилит)

        соль, перец по вкусу

        я приготовила грудь приготовление на пару, специи, которые я использовала: сладкий перец, травяной перец, гранулированный чеснок, тимьян, острый перец, перец, соль.

        Я смешиваю специи и Вымытую и обсушенную грудку натираю, кладу в варочный сосуд пропаривание и с момента закипания воды пропариваю около 40 минут, Выключаю газ и через 5 минут достаю.

        Подготовка:

        Сначала я приготовлю соус:

        Для стакана или миски Вливаю оливковое масло, бальзамический уксус, добавляю мед, орегано, чеснок, Приправить солью (две большие щепотки), перцем (две большие) щепотки), все тщательно перемешать - соус готов.

        Сейчас приготовлю салат:

        Салат порвите помельче кусочки и положить в миску.

        Промыта и очищена от семенных гнезд перца, нарезанных полосками в несколько сантиметров и добавляю в салат.


        Режу лук на перья, Оливки разрезать пополам, помидоры тоже пополам и Добавляю все в салат.

        Я чищу огурец и режу его полуломтиками, сыр фета нарезать кубиками (можно покрошить), и добавляю в салат.


        Куриная грудка Давлю пальцами, но можно нарезать мелкими кубиками или в нашивки, хотя на мой взгляд такая рваная грудь лучше подходит для салаты, и добавить к остальным ингредиентам.

        Наконец, к салату Добавляю соус, тщательно перемешиваю, проверяю на вкус и если нужно, то Приправить солью и перцем.

        Греческий салат с курица готова, наслаждайтесь.

        С уважением, бабушка Ева

        .

        Греческий салат Хориатики | Старый Гэри

        И это просто сюрприз. Вернувшись с греческих каникул, я приготовила, конечно же, самый известный греческий деревенский салат - Хориатики. И с удивлением обнаружил, что в блоге нет его рецепта. Так что догоняю - может кому пригодится. Салат вкусный, конечно лучше есть в жаркий день - его уже наверное не будет. Важно использовать лучшие спелые помидоры, хороший сыр и лучшее масло. Сыр у нас можно купить, помидоры тоже (это последний момент), а вот греческий лук на польском рынке не купим - жалко.Лучше заменить его на наш красный. Наш салат был вкусным, в том числе и потому, что с нами из Греции прилетело несколько луковиц, чеснока и оливкового масла. Порция солидная, два человека будут сыты!


        ингредиенты (2 большие порции)
        5 помидоров
        6 маленьких молотых огурцов
        1 красная луковица
        1 длинный зеленый перец без косточек
        толстый ломтик сыра Фета
        горсть оливок
        соль, перец
        оливковое масло
        винный уксус
        орегано

        Подготовка
        Вымойте и высушите овощи.Огурцы очистить, нарезать толстыми ломтиками, помидоры разрезать на четвертинки и каждую на 2-3 части. Перец нарежьте тонкими кольцами, а лук нашинкуйте. В миске выложить отдельные ингредиенты (огурцы, помидоры, лук, перец) слоями, посыпать орегано, оливками, сверху положить ломтик феты. Уже на столе обильно полить оливковым маслом, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить и перемешать. Приятного аппетита!








        .

        Сколько калорий в греческом салате? Питательные свойства и рецепт


        Греческий салат — идеальная идея для быстрого и полезного перекуса. Он идеально подходит для светского мероприятия, например, на барбекю. Такое блюдо может стать вкусным дополнением к обеду. Эта довольно легкая и интересная на вкус закуска из Средиземноморья подойдет практически для любого случая.


        Считается, что греческий салат идеально вписывается в диету для похудения.Кроме того, его можно приготовить разными способами. Конечно, недостатка в питательной ценности в нем, наверное, нет, но будет ли каждое блюдо, приготовленное таким образом, низкокалорийным?

        Калорийность греческого салата

        Молотые огурец, помидор, перец и лук, составляющие основу этого салата, не содержат много калорий. Но все зависит от дополнительных ингредиентов. Классический греческий салат – 105 ккал на 100 г в варианте с фетой и оливками.В порции такого блюда (250 г) около 263 ккал. Идеальное решение для вечернего перекуса (ужина), при условии, что мы добавляем в греческий салат оливковое масло, а не калорийную заправку или майонез.

        Греческий салат дополнительно с курицей гриль уже имеет около 350 ккал (250 г), с жареным мясом, для гирос калорийность может увеличиться до 425 ккал (порция). Здесь уже можно говорить о полноценном питании. Это правда, что он по-прежнему легко усваивается и богат питательными веществами.

        В продаже можно найти готовые греческие салаты на основе основных ингредиентов (без мяса) с заправками 1000 островов, с майонезным или чесночным соусом.К сожалению, порция такого салата не является низкокалорийной, ведь в ней около 400-500 ккал. Все зависит от количества добавленной заправки. Следует помнить, что в основе готовых заправок лежит майонез, некоторые из них также содержат сахар, что во многом повышает его калорийность, а также вредные для здоровья консерванты.

        Поэтому людям, которые худеют, я не рекомендую салаты с заправками или с различными дополнительными ингредиентами, повышающими его калорийность (такими как дополнительный сыр, мясо и т.).

        Какова пищевая ценность греческого салата?

        Греческий салат – довольно питательное блюдо благодаря букету овощей, специй и других ингредиентов. Эта закуска богата белками, углеводами и жирами. Последние помогают усваивать в нашем организме такие витамины, как А, Е, D и К. Оливковое масло, традиционно добавляемое в этот салат, имеет богатство ненасыщенных жирных кислот, которые положительно влияют на наш организм и фигуру. Клетчатка, содержащаяся в овощах, отвечает за чувство сытости, которое сохраняется довольно долго.

        В основном, для этого вида салата мы готовим соус винегрет, состоящий из оливкового масла, бальзамического или винного уксуса, которые положительно влияют на процессы пищеварения, регулируя наш обмен веществ и способствуя снижению веса.

        Как приготовить диетический греческий салат?

        Греческий салат — это вкусное и питательное блюдо, поэтому вам не придется отказываться от него во время диеты для похудения. Вы можете сделать его низкокалорийную и питательную версию, следуя этим рекомендациям:

        • Сыр Фета и оливки – самые калорийные добавки в салат.Оливки высококалорийны, но также содержат необходимые питательные вещества. Сыр фета (желательно оригинальный) придает им этот специфический вкус, а также имеет пищевую ценность. Поэтому, чтобы снизить калорийность блюда, добавляйте в него меньше оливок и сыра или используйте светлый сыр фета.
        • Приготовьте собственную заправку для салата. Дома можно приготовить заправку для салата из оливкового масла. Его состав довольно прост: оливковое масло, винный (или бальзамический) уксус, чеснок и немного меда — примерно столько же, сколько и уксуса.Если вы добавляете чайную ложку уксуса, добавьте примерно столько же меда.

        Для вкуса этот салат можно приправить подходящим букетом оригинальных специй.

        Автор блога FitRepublic.pl. Многолетний практик силовых тренировок и сертифицированный персональный тренер. В дополнение к силовым тренировкам я также бегаю на средние дистанции и являюсь сторонником здорового питания и образа жизни.

        .

        Смотрите также