Картофельные оладьи рецепт классический


Классические белорусские драники рецепт – Белорусская кухня: Завтраки. «Еда»

Классические белорусские драники рецепт – Белорусская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов3213

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

5 штук

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Картофель необходимо в сыром виде очистить от кожуры, тщательно вымыть и натереть на мелкой терке. Для измельчения картофеля можно также воспользоваться блендером или перекрутить его через мясорубку. Аналогично нужно измельчить репчатый лук и добавить его к картофелю. В луково-картофельную смесь для связки добавляется сырое яйцо, а также специи по вкусу (в основном, черный молотый перец и соль) и мука. Тесто для драников тщательно замешивается до однородности.

2Сковорода с раскаленным маслом уже ожидает драников, поэтому с этого момента начинается сам процесс жарки. Тесто для драников нужно аккуратно, при помощи столовой ложки, выкладывать на сковородку в виде блинчиков. Размер драников зависит от предпочтений хозяйки. Они могут быть большими, тогда их в дальнейшем можно будет скрутить с разнообразной начинкой, трансформируя обыкновенные драники в фаршированную вкуснотищу. Драники могут быть и совсем маленькими, тогда их будет удобно подавать на небольших тарелках, к тому же, они наверняка понравятся малышам.

3Обжариваются драники на среднем огне с двух сторон до появления красивой румяной корочки, после чего сковородка накрывается крышкой, а блинчики прожариваются еще приблизительно три минуты на маленьком огне.

Совет к рецептуК драникам подают мелко нарезанную зелень, сметану, сливки, тщательно взбитые с чесноком и солью, а также томатный соус. По традиции белорусы варят медовый холодный квас и подают его к драникам.

Комментарии (50):Показать все комментарии

7

Стоило указать, что из натёртого картофана надо отжать сок, иначе получится жидкая каша, а не картофельное тесто.

ОтветитьПожаловаться

0

Сок отжать, отстоять, и образовавшийся крахмальный осадок вернуть обратно в драники, а жидкость вылить :)

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо что написали.А то испортила бы я инридиенты.

ОтветитьПожаловаться

0

Да надо было читать коменнтари.

ОтветитьПожаловаться

1

не получится, яйцо все свяжет, проверено

ОтветитьПожаловаться

0

Приготовил все по рецепту, получились отличные драники может где-то ошиблись?

ОтветитьПожаловаться

0

Классические драники это тёртый картофель и соль перемешивают и жарят ничего не отжимать не сливать не надо, а тем более яйца с мукой добавлять это уже ладки картофельные

ОтветитьПожаловаться

0

Да, Анна права- только картошка и соль

ОтветитьПожаловаться

1

с мукой соглашусь, а с яйцами думаю это все еще драники)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

20 простых рецептов картофельных оладий

Фото: Mara Zemgaliete, AdobeStock

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необязательно покупать дорогие продукты. Например, можно просто нажарить картофельные оладьи. Мы думаем, что у тебя в запасах всегда найдется немного картошки, горсть муки и яйцо. Делимся 20 лучшими рецептами!

1. Классический рецепт картофельных оладий

Фото: allegro.pl

Чтобы натертый картофель не потемнел, смешивай его с измельченным луком.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, щепотка соли, щепотка молотого черного перца, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Картофель и лук натри на терке, добавь яйцо, муку, соль и перец. Перемешай массу до однородности. Выкладывай ложкой небольшие оладьи на разогретую сковородку с маслом и обжаривай с двух сторон. Присыпь измельченной петрушкой.

2. Картофельные оладьи с сыром и зеленью

Фото: pervyj-blin.ru

В сковороде не должно быть много масла, иначе картофельные оладьи получатся жирными.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 1 яйцо, полпучка укропа, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. муки, 0,5 ч.л. орегано, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Натри на терке картофель и сыр, укроп измельчи. Все смешай, добавь яйцо, муку, орегано и соль. Выкладывай тесто на разогретую сковородку ложкой и обжаривай оладьи до готовности.

3. Картофельные оладьи в духовке

Фото: conpiversli.ga

Если застелить противень пергаментной бумагой, масло вообще не понадобится.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 1 луковица, 2 яйца, 40 г муки, молотый черный перец, орегано, соль, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Картофель и лук натри на терке, добавь взбитые яйца, соль, специи и муку. Смажь противень маслом, выложи островки из картофельного теста и отправь в духовку на 30 минут.

4. Картофельные драники с курицей

Фото: zen.yandex.ru

Драники удобно брать с собой на перекус.

Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 400 г картофеля, 1 луковица, 2 яйца, 1 ст.л. сметаны, молотый черный перец, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Курицу нарежь на тонкие полоски, лук измельчи. Все смешай, добавь взбитые яйца, соль, сметану и молотый перец. Накрой крышкой и поставь на 2 часа в холодильник. Добавь натертый картофель и перемешай. Выкладывай небольшие островки на разогретую сковородку и обжаривай с двух сторон.

5. Картофельные драники с фаршем

Фото: vk.com

Чтобы не мучиться с теркой, пропусти картошку через мясорубку.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 200 г фарша, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, щепотка молотого перца, 80 мл растительного масла.

Приготовление: Картофель натри на терке, добавь взбитое яйцо, муку, соль и перец. Отдельно смешай фарш, мелко нарезанный лук, посоли, поперчи. Выкладывай островки из картофельного теста на разогретую сковородку, добавляй фарш и еще немного картошки сверху. Обжаривай оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

20 рецептов вкуснейших оладий из кабачков

6. Оладьи из картофеля и кабачков

Фото: zen.yandex.ru

Лишний сок обязательно сливай!

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 1 кабачок, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 2 яйца, 50 г муки, соль, молотый черный перец, 80 мл растительного масла.

Приготовление: Натри на терке картофель, кабачки и лук, петрушку мелко нарежь. Все смешай, добавь взбитые яйца, муку, соль и перец. Выкладывай тесто порционно на сковородку и обжаривай с двух сторон.

7. Картофельные оладьи без яиц

Фото: kartinkin.net

Замечательный рецепт картофельных оладий, когда закончились яйца.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 50 г муки, молотый черный перец, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Картофель натри на терке, добавь соль, перец и муку. Выкладывай оладьи на разогретую сковородку с маслом и обжаривай с двух сторон до румяной корочки.

8. Картофельные оладьи без муки

Фото: navkoloua.com

Без муки картофельные оладьи получаются даже вкуснее!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 2 яйца, молотый черный перец, соль, 50 мл оливкового масла.

Приготовление: Натри картофель на терке, добавь взбитые яйца, молотый перец и соль. Формируй небольшие островки из картофельного теста на разогретой сковороде и обжаривай до готовности.

9. Картофельные оладьи с зеленым луком и крапивой

Фото: vitablog.ru

Полезное и очень сытное блюдо.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 80 г крапивы, 2 стебля зеленого лука, 2 яйца, 30 г муки, молотый перец, соль, 50 мл оливкового масла.

Приготовление: Крапиву обдай кипятком, обсуши и измельчи. Нарежь зеленый лук, картофель натри на терке. Все смешай, добавь взбитые яйца, муку, соль и перец. Выкладывай ложкой тесто на разогретую сковороду и обжаривай до готовности.

10. Картофельные драники на сметане

Фото: eatout.ru

Готовые драники выкладывай на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 3 ст.л. сметаны, щепотка соды, 1 ст.л. муки, соль, молотый черный перец, 50 г сливочного масла для жарки.

Приготовление: Картофель и лук натри на терке, добавь сметану, соду, яйцо и муку. Выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Выложи небольшие островки из теста на разогретую сковородку и обжарь оладьи с двух сторон.

Картофельные драники: 12 вкусных и быстрых рецептов (пошагово)

11. Оладьи из картофельного пюре

Фото: kitchenwell.ru

Можно приготовить оладьи из остатков картофельного пюре.

Тебе понадобится: 500 г картофельного пюре, 2 яйца, 2 ст.л. муки, молотый черный перец, соль, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Смешай пюре, яйца, муку, соль и перец. Сформируй небольшие котлетки и обжарь оладьи на разогретой сковороде до румяного цвета.

12. Картофельные оладьи в вафельнице

Фото: youtube.com

Картофельные оладьи получаются такими же красивыми как вафли.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 80 г твердого сыра, 1 ст.л. муки, 2 яйца, соль, молотый перец.

Приготовление: Картофель и сыр натри на терке. Добавь взбитые яйца, соль, перец и муку. Готовь оладьи в хорошо разогретой вафельнице без масла.

13. Оладьи из картофеля и грибов

Фото: pinterest.com

Не используй молодой картофель, потому что в нем слишком мало крахмала.

Тебе понадобится: 300 г картофеля, 200 г грибов, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, молотый черный перец, орегано, соль, 40 г сливочного масла, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Обжарь измельченные лук и грибы на сливочном масле. Картофель натри на терке, добавь жареные овощи, яйцо, муку, специи и соль. Готовь оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

14. Оладьи из картофеля, бекона и зелени

Фото: vk.com

Это невероятно вкусно!

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 150 г бекона, 5 веточек петрушки, 1 яйцо, 30 г муки, молотый перец, соль, сливочное масло для жарки.

Приготовление: Натри картофель на терке, бекон и петрушку мелко нарежь. Все смешай, добавь яйцо, муку, соль и перец. Формируй небольшие островки нужного размера на разогретой сковороде с маслом. Обжаривай с двух сторон до готовности.

15. Картофельные оладьи со свеклой

Фото: seriouseats.com

Оригинальные картофельные оладьи красного цвета.

Тебе понадобится: 3 картофеля, 1 свекла, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст.л. муки, молотый черный перец, соль, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Картофель, свеклу и лук натри на терке. Все смешай, добавь яйца, муку, молотый перец и соль. Выкладывай небольшие оладьи на разогретую сковородку с маслом и обжаривай с двух сторон.

Пышные оладьи на кефире: 5 самых вкусных рецептов с фото (пошагово)

16. Картофельные оладьи с манкой

Фото: easytrucs.com

Подавай готовые картофельные оладьи с охлажденной сметаной.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 1 луковица, 2 яйца, 100 г манной крупы, 1 ст.л. муки, соль, молотый черный перец, орегано, 5 веточек укропа, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Натри на терке картофель и лук, добавь яйца, манку, муку, соль и специи. Перемешай и убери на 15 минут в сторону, чтобы манка набухла. Выкладывай тесто ложкой на разогретую сковородку с маслом и обжаривай с двух сторон. Готовые оладьи присыпь измельченным укропом.

17. Картофельные оладьи с творогом

Фото: kartinkin.net

Можешь добавить любимые специи, немного чеснока или острый перец.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 250 г творога, 2 яйца, 40 г муки, 3 стебля зеленого лука, 0,5 ч.л. орегано, молотый черный перец, соль, 50 мл оливкового масла.

Приготовление: Картофель натри на терке, творог протри через сито. Все смешай, добавь яйца, муку, специи и соль. Выкладывай оладьи ложкой на разогретую сковороду и обжаривай до румяной корочки. Перед подачей присыпь измельченным зеленым луком.

18. Картофельные колдуны с фаршем

Фото: sdelai-lestnicu.ru

Популярный белорусский рецепт картофельных оладий.

Тебе понадобится: 800 г картофеля, 2 луковицы, 300 г фарша, 1 яйцо, молотый черный перец, соль, 20 г сливочного масла, 100 г холодной сметаны для подачи.

Приготовление: Натри на терке картофель и одну луковицу, добавь соль, перец. Смешай фарш с яйцом и измельченным луком, поперчи, посоли. Сформируй шарики из картофельной массы с фаршем внутри, выложи на смазанный противень и отправь на полчаса в духовку. Подавай колдуны с охлажденной сметаной.

19. Картофельные оладьи на кефире

Фото: jisty.com.ua

Чтобы оладьи из картофеля получились пышными, готовь их под крышкой.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 100 мл теплого кефира, щепотка разрыхлителя, 1 яйцо, 100 г муки, соль, молотый черный перец, растительное масло для жарки.

Приготовление: Смешай кефир, разрыхлитель и яйцо. Добавь муку, натертый картофель, соль и перец. Выложи небольшие островки из картофельного теста на разогретую сковороду и обжарь до готовности.

20. Заварные картофельные оладьи

Фото: youtube.com

Все просто, тесто заваривается горячим молоком!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 2 яйца, 1 стакан молока, 60 г муки, щепотка разрыхлителя, соль, молотый черный перец, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Картофель натри на терке, влей кипящее молоко, добавь яйца, муку и разрыхлитель. Перемешай, посоли и поперчи. Обжаривай оладьи на разогретой сковороде с маслом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Драники из картофеля - рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов картофельных драников)

Вкусные картофельные драники 4.4

Кто же не любит горячие картофельные драники со сметаной? А когда классический рецепт приелся, то на помощь придет мой вариант драников с сыром, зеленым луком и чесноком. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Ju Lia 23.03.2022

Драники (мастер-класс) 4.5

Сегодня хочу рассказать вам еще один рецепт приготовления драников. В составе нет ничего, кроме картофеля и лука, а также столовой ложки муки. Драники самые настоящие, картофельные! Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Драники «Панские» 4.6

Драники давно завоевали свою любовь и признание! Бывают драники с начинкой внутри. Я же хочу предложить Вам идею подачи драников с начинкой сверху и с расплавленный сыром! Необыкновенно вкусно! ...далее

Добавил: Натали 06.09.2018

Драники картофельные классические 4.5

Драники – вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Существуют десятки вариантов их приготовления. Кто не знает, предлагаю самый простой рецепт, как приготовить драники картофельные классические. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Драники рецепт классический 4.4

Драники относятся к белорусской кухне. Готовятся из любых сортов картофеля, лука и яйца. Нежные, мягкие с красивой корочкой. Подают их со сметаной и зеленью. ...далее

Добавил: Vikulia 07.05.2015

Постные драники из картошки 4.7

Даже постные драники из картошки будут очень вкусными, только нужно добавить в них луковицу или чеснок, на ваш вкус. Смотрите, как приготовить постные драники, и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2016

Картофельные оладьи 4.6

Отличный вариант быстрого и сытного перекуса. Подавать картофельные оладьи нужно с соусами или овощными салатами. Смотрите, как приготовить картофельные оладьи! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2016

Драники с квашеной капустой 4.8

Хочу предложить вам попробовать мои драники, они не только из тертого картофеля, но и с квашеной капустой, луком. Очень сытно и вкусно, особенно со сметаной или острой аджикой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.01.2019

Драники с фаршем 4.6

Любой из нас хоть раз, но ел драники. Горячие, ароматные, да со сметанкой! Мммм... А если еще и с фаршем, то вообще красота. Как же приготовить драники с фаршем? Читайте дальше. ...далее

Добавил: Liuka 01.10.2013

Картофельные драники в вафельнице 5.0

Сегодня поделюсь с вами, как приготовить драники в вафельнице! Это также вкусно и сытно, как со сковороды. Но как мне кажется, менее хлопотно и к тому же необычно. Со сметанкой - просто сказка! ...далее

Добавил: Натали 05.03.2019

Драники из картофеля, кабачка и яблока 4.7

Предлагаю разнообразить классический рецепт драников и добавить к картофелю кабачок и яблоко! Получается очень вкусно и также хрустяще! Угощайтесь! ...далее

Добавил: Натали 03.08.2018

Картофляники из сырой картошки 3.6

Когда хочется приготовить что-нибудь вкусное и сытное, а под рукой минимум ингредиентов, на помощь придет вот этот простой рецепт картофляников из сырой картошки. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.06.2016

Украинские драники 4.0

Любителям простых, недорогих блюд из картофеля хочу предложить очень классный вариант, как приготовить украинские драники. Потрясающе хрустящие, аппетитные и невероятно вкусные! Советую попробовать! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.04.2017

Простой рецепт драников 4.6

Вы ищете, как приготовить простой рецепт драников? Вам сюда! Все очень просто! Мне, например, очень нравится готовить драники из картофеля, с добавлением лука, муки и яиц. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 14.07.2018

Дранички с ветчиной, сыром и зеленью 4.9

Девчонки, предлагаю побаловать себя невероятно вкусными драничками с ветчиной, сыром и зеленью. Жарить и кушать их — одно удовольствие! Смотрите, как приготовить дранички с ветчиной, сыром и зеленью! ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.02.2017

Цмунда 4.8

Цмунда – это такие себе драники, только чешские. Конечно же, они имеют свои особенности в приготовлении, которые делают блюдо очень вкусным и необычным. Давайте готовить вкусную, сытную цмунду вместе. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2017

Картофельные драники 3.8

Классическое блюдо европейской кухни, которое с удовольствием готовят дома любящие хозяйки. Если вы хотите узнать, как приготовить картофельные драники, продолжайте следовать рецепту! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 28.07.2018

Диетические картофельные драники 5.0

Любите драники, но следите за фигурой? Тогда вот вам рецепт приготовления диетических картофельных драников не с мукой, а с овсянкой! Очень вкусно, сытно, а главное — легко и просто! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.04.2017

Картофельные драники с творогом 4.3

Любителям драников предлагаю попробовать интересный вариант данного блюда с дополнением творога. Драники получаются более нежные, сочные и не менее вкусные! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 18.07.2018

Драник-бургер 5.0

Сегодня хочу поделиться идеей невероятно вкусного бургера. Только представьте — сочный кусок мяса, вкусные свежие овощи и хрустящая картошечка. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 01.02.2021

Драники в вафельнице 5.0

Любимые картофельные драники можно приготовить в вафельнице! Такой ужин обойдется вам в 4-5 картофелин и 20 минут времени. Вкусно, необычно, дешево. К тому же, жарить будем всего-то на капле масла! ...далее

Добавил: DianaV 25.01.2019

Драники картофельные без яиц 4.6

Если вы вегетарианец или по каким-то другим причинам не едите яйца, то сегодня я расскажу вам удивительный рецепт, как приготовить картофельные драники без яиц. Блюдо получится не менее вкусным. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.06.2017

Драники картофельные с фаршем 4.5

Хочу предложить вам ленивый рецепт драников с фаршем. Все легко, быстро и очень вкусно! Подавайте их со сметаной или аджикой горяченькими. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Kurzyupa 21.03.2022

Белорусские драники картофельные 3.9

Традиционно драники готовили по типу оладий, только картофельных и с добавлением яиц и муки. Недавно узнал рецепт, как приготовить белорусские драники картофельные, которые делаются без яиц. ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Драники простые 3.0

Если вы любите недорогие, сытные и вкусные блюда, тогда обязательно должны попробовать этот вариант, как приготовить драники простые. Чудесная идея на обед или ужин для всей семьи. Рекомендую! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.09.2017

Драники 4.2

Среди разнообразия блюд из картофеля одним из моих любимых является именно это. Хрустящие, аппетитные оладьи станут прекрасной идеей для перекуса или даже сытным обедом или ужином для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.02.2017

Драники из картошки 4.9

Если вы еще не знаете, как приготовить драники из картошки, то вам просто необходим этот рецепт! Что может быть проще, сытнее, вкуснее оладиков с аппетитной хрустящей корочкой? Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.02.2017

Драники из пюре 3.9

Оригинальное и вкусное блюдо, очень простое в приготовлении. Если у вас осталось картофельное пюре, вы можете смело приготовить из него такие драники в домашних условиях. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.12.2014

Кремзлики 5.0

Кремзлики готовят на Западной Украине. По сути это блюдо — обычные драники, но обжаренные на свином или гусином смальце, с добавлением в фарш чеснока и лука. Они получаются безумно вкусными, румяными. ...далее

Добавил: AlenaPrika 22.10.2020

Хашбраун как в Макдональдсе 3.4

Хашбраун — одно из самых популярных блюд в сети быстрого питания Макдональдс. Этот золотистый хрустящий картофельный ломтик, обжаренный в масле, никого не оставляет равнодушным. ...далее

Добавил: Galina.budanova 19.11.2019

Вкусные драники из картошки 4.8

При одном слове "драники" у меня начинается обильное слюноотделение. Хрустящие снаружи, сочные внутри, мягкие и ароматные... Я их просто обожаю! Смотрите, как приготовить вкусные драники из картошки. ...далее

Добавил: Марина Немец 14.05.2017

Драники по-белорусски 4.4

Драники по-белорусски могут стать вашим обедом или завтраком. Всем известно, что Беларусь славится своими богатыми урожаями картофеля. Поэтому у них так популярны блюда из этого корнеплода. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 08.02.2017

Картофельные драники в мультиварке 4.5

Готовить драники в мультиварк — одно удовольствие. Они не пригорают и легко переворачиваются, не доставляя хлопот в процессе приготовления. Драниками с аппетитной корочкой, не стыдно угощать и друзей. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 06.06.2016

Драники из картофеля 5.0

Этим блюдом славится Беларусь. Драники из картофеля — простое и доступное блюдо, которое готовится за 40 минут. Драники можно разнообразить овощами или мясом, но этот рецепт классический. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.05.2017

Фаршированные драники 5.0

Если вы любите классические драники, обязательно рекомендую для разнообразия попробовать вам и этот интересный вариант. Сочетание хрустящего картофеля и нежного мясного фарша - удивительно вкусно! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 07.12.2018

Драники с ветчиной 4.2

Для того чтобы сделать привычные нам драники необычными и еще более вкусными, нам необходимо лишь капелька фантазии. Предлагаю вам интересный и очень аппетитный рецепт драников с ветчиной. ...далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Драники с колбасой 4.5

Если вы, так же как и я, любите такое замечательное блюдо из картофеля как драники, то сегодня я поделюсь с вами секретом, как можно сделать их вкус еще насыщеннее и ярче. ...далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Драники с грибами 4.4

Драниками называют оладьи из тертого картофеля с добавлением муки, яиц и лука. Драники также делают с мясной и грибной начинкой. Очень вкусно подавать их со сметаной. ...далее

Добавил: Jess 30.05.2012

Драники (вариант для ленивых) 3.3

Классические рецепты иногда можно чуточку упростить, если нет времени или желания долго возиться на кухне. Я покажу, как приготовить драники, вариант для ленивых очень классный, быстрый и вкусный:) ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.11.2017

Ленивые драники 4.6

Когда я впервые познакомилась с рецептом ленивых драников, я сразу поняла, что это навсегда! С тех пор прошло много лет, а раз в неделю да обязательно приготовлю ленивые драники. ...далее

Добавил: Catalonia 04.09.2012

Драники картофельные рецепт классический поваренок

Как приготовить драники картофельные рецепт классический поваренок - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Кулинарные рецепты

Какой картофель выбрать для драников, как его натирать, как довести массу до нужной консистенции, какие специи добавлять и как их правильно жарить.

Если хотите порадовать своих близких необычным блюдом, приготовьте им вкусные драники. Это румяные и пышные картофельные оладьи, которые сверху покрыты хрустящей корочкой. А внутри они сочные и нежные. Их быстро и легко готовить.

Традиционно это блюдо готовится из тертого сырого картофеля с добавлением лука, чеснока и яиц. Существуют разные рецепты – с грибами, сыром и фаршем. 

Главное, что технология приготовления очень простая: натереть картофель и перемешать все ингредиенты. Однако, как и во всех рецептах, у этого блюда тоже есть свои секреты. 

Экскурс в историю

Рецепты картофельных оладий можно встретить в России (теруны, какорки, терунцы), Украине (деруны, картопляники, терчиники, кремзлики), Израиле (лактес), Польше (пляцки). Но в Белоруссии драники считаются национальным блюдом. 

По одной из версий с драниками Европа познакомилась в 1830 году, когда был опубликован рецепт знаменитого польского кулинара Яна Шытлера в книге “Кухар добра навучаны”. Он его присмотрел в немецкой кухне и поделился им. Многим народам понравился рецепт таких оладий. В Белоруссии его полюбили больше всего. Наверно, потому что Белоруссия хорошо известна своим картофелем. 

Слово “драники” (дранiкi с белорусского) происходит от старорусского названия “драть”. Это значит тереть картофель на заостренной доске (раньше не было терок). 

Секреты приготовления

Секрет №1: картофель

Выбирайте правильный картофель для драников. Он должен быть с повышенным содержанием крахмала. Этим и отличаются белорусские клубни. 

Обращайте внимание на зрелые и крепкие картофелины, которые имеют шершавую кожуру и желтоватую серединку. Такой картофель не только влияет на вкусовые качества, но также поможет сохранить форму готовых оладий. 

Молодой картофель для драников не подходит из-за низкого содержания крахмала. 

Секрет №2: как натирать

Натирать очищенный картофель нужно на мелкой терке по очереди с луком. Тогда смесь не потемнеет. Можно картофель перекрутить в мясорубке или в комбайне. Но считается, что самые вкусные оладьи получаются натертыми вручную. 

Секрет №3: крахмал

В готовую картофельную смесь можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала. Это на тот случай, если вы сомневаетесь в достаточно количестве крахмала в купленном картофеле. 

Секрет №4: мука

Если смесь получилась жидкой, не стоит добавлять много муки, лучше используйте крахмал. Достаточно всего 1-2 ст.л. Иначе мука может дать “резиновый” эффект, если ее будет много. 

Секрет № 5: специи

Кроме соли и черного молотого перца вы можете добавить в готовую смесь различные травы на ваш вкус. Это усилит вкус драников. 

Секрет №6: как жарить

Готовить драники необходимо на хорошо разогретой чугунной или керамической сковороде. Растительное масло должно покрывать наполовину картофельную смесь. Тогда они получатся хрустящими и румяными.

Секрет №7: пропитываем салфетками 

Чтобы драники не были слишком жирными, выкладывайте их на бумажные салфетки. Они впитают ненужный жир. 

Рецепт классических драников 

Теперь, когда мы с вами знаем основные секреты приготовления, давайте попробуем приготовить классические драники. 

Ингредиенты: 

  • Картофель 1 кг
  • Лук 2-3 шт.
  • Яйцо 2 шт.
  • Чеснок 2-4 зубчика
  • Мука (крахмал) 2 ст. л.
  • Сметана (молоко) 1 ст. л.
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Масло оливковоедля жарки

Способ приготовления: 

По желанию в готовую смесь перед жаркой можно добавить фарш, отжатый творог, грибы, а также другие ингредиенты на ваш вкус. 

  1. Очистите картофель и натрите его на мелкой терке вперемешку с луком. 
  2. Сок отожмите и слейте. 
  3. Яйца хорошо взбейте и добавьте соль, перец, измельченный чеснок. 
  4. Все соедините и тщательно перемешайте. Теперь можно ввести немного молока или сметаны. 
  5. Если консистенция получилась густая, тогда муку (крахмал) не добавляйте. 
  6. Выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки. Не прикрывайте крышкой сковороду. 

Подают драники горячими, со сметаной или с традиционным белорусским соусом для драников – мачанкой. Он готовится из порезанных соленых ребрышек копченой колбасы, топленого сала и окорока. Предварительно их складывают в горшочек и томят со сметаной. 

Приятного аппетита!

Картофельные драники

в Блюда из картофеля 1,042 Просмотров

Картофельные драники или картофельные оладьи. Также можно делать драники, используя вместо картофеля яблоки и пшеничную муку в соотношении 1:2. Протертые яблоки в этом случае вводят в тесто в последнюю очередь.

Оглавление [Показать]

Рецепт приготовления драников

Картофельные драники

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Блюда из картофеля

Кухня: Белорусская

  • 700 г – картофеля,
  • 60 г – растительного масла,
  • 60 г – пшеничной муки,
  • 2 г – соды,
  • 50 г – сливочного масла или 70 г сметаны,
  • 15 г – зелени укропа,
  • соль.
  1. Картофель очистить, вымыть, натереть на терке, соединить с пшеничной мукой, солью и содой, перемешать.
  2. Полученную массу набирать ложкой и выкладывать в сковороду с разогретым растительным маслом.
  3. Подавать оладьи к столу, полив растопленным сливочным маслом или сметаной и посыпав вымытой и измельченной зеленью укропа.

Картофельные драники можно подавать и с брусничным сиропом.

3.5.3208

 Приятного аппетита!

Справка: Драники, дранки — картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях. Традиционно драники готовят из натертого картофеля с добавлением соли и яиц.

Картофельные драники

Картофельные драники или картофельные оладьи. Также можно делать драники, используя вместо картофеля яблоки и пшеничную муку в соотношении 1:2. Протертые яблоки в этом случае вводят в тесто в последнюю очередь. Рецепт приготовления драников 5 from 1 reviews Картофельные драники   Белорусские драники Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из картофеля Кухня: Белорусская Ингредиенты 700 г – картофеля, 60 г – растительного масла, 60 г – пшеничной муки, 2 г – соды, 50 г – сливочного масла или 70 г сметаны, 15 г – зелени укропа, соль. Приготовление Картофель очистить, вымыть, натереть на терке, соединить с пшеничной мукой, солью и содой,…

Рейтинг пользователей 4.9 ( 2 голосов) картофель 2014-11-22

Картофельные драники – это популярное блюдо многих стран. Оладьи из тертой картошки, с добавлением различных ингредиентов. Они являются атрибутом в белорусской кухне. Первое упоминание о них появилось в немецкой кухне в 1830 году, под влиянием Яна Шытлера. Так же вы можете встречать другие названия данного кушанья, например: какорки, дёрки, терунки и так далее.

Каждый из нас хоть раз пробовал это замечательное блюдо, так же как и оладьи из кабачков. По традиции его едят на завтрак. Ведь оно настолько простое, что приготовить его (а еще и правильно) не составит никакого труда.

Сегодня разберем с вами простые и быстрые рецепты приготовления картофельных драников, по классическому рецепту.

Картофельные драники: Рецепт классический на сковороде

Ингредиенты:

  • Картофель – 800 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 3 ст. ложки
  • Лук репчатый – 2 шт. (средние)
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль – щепотку
  • Перец – по вкусу
  • Укроп по желанию – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Очищаем основной инредиент от кожуры, тщательно промываем под проточной водой и натираем на мелкой терке. Если появляется сок, то при необходимости сливаем его.

Совет: Картошку берем разваривающихся сортов.

2. Лук очищаем от шелухи и так же натираем с помощью мелкой терки (но для быстроты можно использовать блендер). Выкладываем ингредиенты к картофелю, и все тщательно перемешиваем.

3. Добавляем соль и перец по вкусу, следом вбиваем яйцо и все помешаем.

4. Укроп промываем под проточной водой, немного подсушиваем его и мелко шинкуем.

5. Добавляем зелень в остальные ингредиенты.

6. Затем всыпаем просеянную муку, все хорошо перемешиваем.

7. Включаем плиту, разогреваем сковородку, наливаем немного масла и накладываем ложкой получившееся тесто. Когда укладываем, стараемся, чтобы они были одинаковой толщины, чтобы равномерно прожарились.

8. Сковорода накалилась и убавляем плиту на средний огонь и прожариваем наши драники.

9. Когда вы видите, что по краям они становятся золотистого цвета, начинаем переворачивать.

Совет: Если вы хотите, чтобы драники были хрустящими, когда жарите вторую сторону, накрывайте сковороду крышкой.

10. С двух сторон обжарили наши драники, выкладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита.

Драники картофельные с чесноком

Рецепт простой и быстрый, мука здесь не добавляется, можно добавить крахмал. Подается данное блюдо со сметаной или майонезом.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Соль – ½ ч. ложки
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – 100 – 120 мл.
  • Чеснок – 1 головка
  • Выход – 9 драников

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем кожуры, промываем под проточной водой, разрежем ее на несколько частей.

2. Лук и чеснок очищаем от шелухи и нарежем на небольшие части.

3. Картошку и лук измельчаем в пюре с помощью блендера (это займет меньше времени и безопасней для рук, но можно использовать для этой процедуры терку).

4. Затем выкладываем на сито для того, чтобы отцедить жидкость.

5. Всыпаем соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем (по желанию можно добавить специи).

6. Включаем плиту, ставим сковородку, наливам растительное масло и разогреваем его.

7. Выкладываем получившуюся массу на раскаленную сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистой корки.

8. Готовые лепешечки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

9. Выкладываем приготовленное блюдо на тарелку и радуем восхитительным вкусом своих родных и близких.

Вкусные картофельные драники с чесноком и мукой по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Яйцо – 1шт.
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Масло подсолнечное – для жарки
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищаем картофель от кожуры, промываем под проточной водой, немного обсушим. Натираем на средней, крупной или мелкой терке (это на ваше усмотрение).

2. Сразу же к нему в тару, натираем очищенный от шелухи лук.

3. Чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через пресс, сразу же вбиваем яйцо. Все тщательно перемешиваем.

4. Добавляем соль, и любые специи на ваше усмотрение по вкусу, всыпаем 2 ст. ложки муки, хорошо вымешиваем.

5. Наша масса готова к жарке. Включаем плиту, ставим сковороду, на ней разогреваем подсолнечное масло.

6. На разогретую сковороду выкладываем драники небольшими порциями, немного прижимая к поверхности сковороды.

Совет: Пока драники жарятся, вы можете приготовить чесночный соус из сметаны, укропа и чеснока. Чеснок пропускаем череп пресс, укроп нарезаем мелко, все ингредиенты смешиваем в одной тарелке заправив сметаной, подсолим по вкусу, все тщательно перемешиваем.

7. Как только наши картофельные оладушки по бокам подрумянились начинаем переворачивать.

8. Прожариваем с двух сторон, выкладываем на тарелку и подаем к столу с чесночным соусом. Приятного аппетита.

 Как приготовить драники с мясом и картошкой

Если вы любите экспериментировать, то можете добавить по вкусу тертый сыр.

Ингредиенты:

  • Картофель – 700 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 2 ст. ложки
  • Фарш мясной – 200 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Выбираем любой мясной фарш на ваше усмотрение, солим его и перчим.

2. Лук очищаем от кожуры, мелко шинкуем. Добавляем ее в фарш и

тщательно перемешиваем до однородной массы. Cовет: если вы добавите 1-2 ст. ложки сливок, это предаст фаршу сочность.

3. Очищаем картошку, тщательно ее промываем и натираем на мелкой терке, полученную массу отжимаем от излишки, и взбиваем 2 куриных яйца.

4. Всыпаем муку, соль и все тщательно перемешиваем.

Совет: если вы добавите 1 ст. ложку сметаны, она не даст картофелю потемнеть.

5. Для жарки используем сковороду с толстым дном, наливаем в нее растительное масло, ставим на сильный огонь и ждем, когда раскалиться.

6. Получившуюся массу выкладываем на сковородку и выравниваем.

7. Когда драники подрумянились, начинаем выкладывать фарш сверху, края оставляем немного свободными.

8. Сверху выкладываем еще слой картофельной массы, чтобы запечатать фарш внутри, затем переворачиваем. Обжариваем до готовности, затем выкладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной, майонезом. Приятного аппетита.

Видео рецепт картофельных драников с сыром

Это вкусное блюдо — хорошее дополнение к чаепитию. Все, что необходимо для их приготовления, смотрите в этом видео-рецепте.

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 118Публикации: 294Регистрация: 04-09-2015

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

  • Драники из картошки рецепт основной
  • Драники картофельные с квашеной капустой
  • Драники из картошки и моркови
  • Драники с мясом

Почему-то считается, что картофельные драники — блюдо особой простоты, и делать его, скажем так, раз плюнуть. Но вот только то, что имеет синеватый оттенок и липкую консистенцию — это не драники. Это неумело приготовленные драники.

Кстати, несколько мировых кухонь спорят о том, чьё именно это блюдо. Как-то так сложилось, что считается оно традиционно белорусским блюдом. Но украинцы поправят вас и скажут, что это не драники вовсе, а деруны и блюдо относится к их кухне, а евреи ответят, что латкес (это снова драники) — одно из основных блюд на Хануку, и его можно заказать в самых престижных ресторанах. Вот такие они не простые, драники, или терунцы, или кремзлики, или…

Если у вас не получаются (или получаются как описано выше с синевой) картофельные драники, то внимательно читайте, строго следуйте рецепту и получайте правильные, нежнейшие, солнечные драники.

Так как рецептов приготовления неохватное множество, то мы сузим этот круг до базового рецепта, потом его чуть усложним, а потом слегка изменим. Главная цель — понять все принципы и тонкости приготовления драников.  Присоединяйтесь, будет увлекательно, потому что узнаете много секретов.

Базовый рецепт картофельных драников

Как бы там ни было, а драники — это картошка, которую натёрли. Вот и весь секрет.

Ингредиенты к рецепту

  • картофель — 5 крупных
  • лук — половинка
  • мука — 2 ст. ложки
  • яйца — 2
  • соль, перец на ваш вкус
  • масло растительное для жарки

Как приготовить драники картофельные

Картофельные драники с начинкой Да, если к базовому рецепту прибавить начинку, то получится новое блюдо. И хотя картошка никогда не надоедает, разнообразия всё же хочется. Какую начинку взять? Представьте вареный картофель или жареный, с чем бы вы его съели? Да с чем угодно. Вот именно это «всё что угодно» и может быть дополнением. Например, белорусы предпочитают добавлять мясо, отличная добавка — самые разные овощи: баклажаны, сладкий перец, чеснок, грибы, кабачки и другие. Или кислая капуста.

Заменим муку крахмалом, чтобы получилось совсем картофельно.

Ингредиенты к рецепту

  • картофель — 3 шт.
  • лук — 1
  • капуста квашеная — 130 грамм
  • яйцо — 1
  • картофельный крахмал — 1 ст. ложка
  • маcло растительное, чтобы жарить

Как приготовить драники картофельные с начинкой

Мелко натрите лук и картофель, откиньте на дуршлаг.
Капусту порежьте очень мелко.
Отожмите картофель и капусту и положите в миску.

Яйцо разбейте в небольшую мисочку, разболтайте и влейте к картофелю. Добавьте крахмал, перемешайте.

Жарьте как и в первом случае, на растительном масле, среднем огне. Выкладывайте на салфетку.
Подавайте горячими.

БОНУС. Родственный рецепт — вкуснейшая картофельная бабка.

Картофельные драники с морковью

Почему с морковью? Потому что она и картофель — это очень вкусное сочетание. Морковь отдает картошке нежность и сладость, а картошка наделяет морковь сытностью.

Но чтобы жизнь не казалась кулинарным раем, сделаем драники, натертые на крупной терке.

Ингредиенты к рецепту

  • картофель — 4
  • морковь — 1 средняя
  • зелень, соль, перец — по вкусу
  • яйцо — 1
  • мука — 2 ст. ложки

Как приготовить драники картофельные с морковью

НА ЗАМЕТКУ

Перепробовав вариации с мелко и крупно натертым картофелем, вы поймете, какая вам больше нравится. Но это не повод останавливаться, ведь можно соединить, например, мелко и средне натертую картошку — получится мягкая серединка и хрустящий верх.

Если какие-то овощи плохо трутся на мелкой терке, пропустите их через мясорубку.

P. S. Кажется, все секреты приготовления картофельных драников мы старательно раскрыли, и они хорошо просматриваются на вашем мониторе. Или мы что-то забыли?.. Тогда напомните, пожалуйста, в комментариях всё, что считаете нужным, важным и полезным.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.1 проголосовавших: 18

рецепт из пюре или тертой картошки, фото, как приготовить с грибами в Макдональдсе

  • Даже простой рецепт позволит вам приготовить вкусные и ароматные картофельные оладьи

    Время готовки: 30 мин.;
  • Порции: 4;
  • Ккал: 243;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 10 г / 1 г / 30 г.

Содержание материала:

Картофельные оладьи: рецепт, как готовить

В современном мире доступна быстрая еда, например, можно всегда перекусить в Макдональдсе, однако, домашние картофельные драники не требуют много усилий, времени и материальных затрат, а придутся по вкусу всем членам семьи и будут полезнее фастфуда. Классический рецепт оладушек из картофеля очень прост. Оладьи можно сделать с грибами, луком, на дрожжах, на кефире, постные, с начинкой из моркови, капустно-овощные в горшочке, часто используется в приготовлении тыква, а также мясо.

Ознакомиться с тем как готовить картофельные оладушки с легкостью можно на просторах интернета

Дрожжевые оладьи (в т. ч. и из капусты) очень пышные. Но оладьи из картошки выбираются домохозяйками намного чаще. Используя классический рецепт, можно получить нежные и пышные драники, с ароматной хрустящей корочкой.

Ингредиенты

  1. Картофель – 0,5 кг;
  2. Молоко – 100 мл;
  3. Мука – 50 гр.;
  4. Масло растительное для жарки;
  5. Соль по вкусу.

Оладьи из картофеля: рецепт

Картофель тщательно подготавливается. Его необходимо хорошо очистить от кожуры и промыть. Клубни необходимо измельчить, для этого используется мелкая терка или мясорубка. После измельчения мякоть картофеля будет выделять сок, и его необходимо хорошо отжать. Сок необходимо собрать в отдельную емкость.

В полученную измельченную мякоть картофеля добавляется молоко сильно подогретое и тщательно перемащивается. Далее добавляется соль, и масса еще раз хорошо промешивается.

В осадок от сока измельченного картофеля выпадает крахмал. Его необходимо собрать со дна посуды и добавить в смесь с картошкой и молоком. В общую массу добавляется мука и далее все хорошо перемешивается. Таким образом, классический рецепт теста для картофельных оладий готов.

В сковороду необходимо налить растительное масло и хорошо его прогреть. Оладьи выкладываются на сковороду ложкой и слегка приминаются. На среднем огне оладьи обжариваются с двух сторон до золотистой корочки. При подаче можно использовать сметанный соус с зеленью.

Картофельные оладьи из пюре

Оладьи из картофельного пюре можно приготовить и сваренного картофеля, также из густого пюре приготовленного ранее. Особую пикантность вкусу картофеля придаст репчатый лук.

Ингредиенты:

  1. Картофельное пюре – 0,5 кг;
  2. Репчатый лук по вкусу;
  3. Куриное яйцо. В постном рецепте необходимо исключить использование яиц и заменить крахмалом;
  4. Мука – 30 гр.;
  5. Соль, перец по вкусу;
  6. Растительное масло.

Рецепт драников из картофельного пюре. Картофель в мундире необходимо отварить до полной готовности, остудить, истолочь в пюре с добавлением приправ и соли. В такое пюре нет необходимости добавлять молоко, масло, воду или яйца. Если оладьи делаются из уже приготовленного заранее пюре, то достаточно только приправы.

Некоторые хозяйки добавляют обжаренный на сливочном масле мелко порезанный репчатый лук.

Рекомендуется использовать для приготовления именно свежее пюре из заранее сваренного сырого картофеля, потому что в нем сохраняется больше крахмала, что упростит переворачивание при жарке. Для постных оладий необходимо добавить в пюре крахмал, для обычных – вмешиваются куриные яйца.

Далее в пюре добавляется мука. На раскаленную сковороду выкладывается тесто столовой ложкой и обжаривается с двух сторон до золотистой корочки. Для таких оладьей существует риск разваливания при переворачивании, поэтому это необходимо делать очень аккуратно и подливать новую порцию масла каждый раз. При подаче в каждую порцию рекомендуется добавить немного сметанного или другого соуса по вкусу, а также украсить веточками зелени.

Секреты приготовления оладий из картофеля

Хоть рецепт оладьей довольно прост, но имеются некоторые секреты в приготовлении, которые необходимо знать каждой хозяйке. Используя все рекомендации можно получить очень пышные и вкусные драники с золотистой и хрустящей корочкой.

Для того чтобы картофель не чернел во время натирания, его нужно чередовать с луком

Основные рекомендации:

  1. Для драников лучше всего подходят сорта картофеля, которые наиболее богаты крахмалом. Лучше выбирать картофель, прошедший хранение, в таких клубнях со временем накапливается крахмал. Также клубни должны быть свежими и хрустящими, при этом они не должны иметь ярко выраженного специфического вкуса.
  2. Картофель, очищенный от кожуры, имеет свойство темнеть, поэтому при натирании можно чередовать клубни с репчатым луком, и таким образом, картофель в тесте не станет чернеть. Многие хозяйки, исходя из личного опыта, советуют натирать картофель на терке, нежели использовать для измельчения мясорубку. Оладушки из тертого на терке картофеля будут наиболее хрустящими, нежели из толченой.
  3. Если нет уверенности, что клубни достаточно насыщены крахмалом, можно добавить несколько ложек дополнительно. Также этот способ позволит не использовать в рецепте яиц, что сделает драники постными.
  4. Существует риск переборщить с мукой, слишком много сделает тесто слишком плотным и эластичным, что очень плохо для картофельных оладий. Поэтому рекомендуется использовать немного муки, а если тесто покажется слишком жидким, то лучше всего добавить в него крахмал.
  5. В тесто на драники кроме соли, можно добавлять любые приправы, из сушеной зелени. Настоящий вкус драников это не испортит, а только сделает его лучше.

Картофельные оладьи (видео)

В заключение добавим, что успех хрустящей корочки зависит от количества растительного масла. Рекомендуется, чтобы оладьи были погружены в масло наполовину высоты. Жарить необходимо на сковороде с антипригарным покрытием. До подачи, драникам необходимо немного полежать не бумажной салфетке, чтобы стекло лишнее масло. Также их можно запечь в духовке без использования масла, так калорийность будет меньше.

Картофельные оладьи: рецепт (фото)

Для начала необходимо подготовить картофель и лук, предварительно очистив их от кожуры

Картошку и лук натираем на мелкой терке

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно выкладываем оладьи, используя столовую ложку

Жарить оладьи следует с каждой стороны до золотистой корочки

Картофельные оладушки лучше подавать горячими. Приятного аппетита!

Рецепт картофельных оладьев Hash Browns с яичницей

Загрузка...

Хрустящие золотистые картофельные оладьи на завтрак – лучший вариант. Этот быстрый и простой домашний рецепт подарит вам идеальный завтрак, который зарядит вас энергией на предстоящий долгий день. Что может быть лучше, чем приготовить картофель самостоятельно? Сделайте эту вкусную и полезную закуску или по-настоящему утешительный гарнир!

Картофель богат витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой. Он богат питательными веществами и является универсальным ингредиентом для приготовления пищи. Порция картофельных оладьев – это классический фаворит закусочных, который может быть восхитительным дополнением к стейку, колбасе, говядине или свинине.

Есть много способов приготовить картофельные оладьи, но этот рецепт даст вам нежирные и вкусные картофельные оладьи – хрустящие снаружи и нежные внутри. Его очень легко приготовить, и он станет отличным дополнением к вашему рациону. Они определенно дополнят вашу трапезу, дав вам сытную и здоровую порцию. Смешайте его с вкусными полосками бекона и карамелизованным луком, которые идеально сочетаются с коричневым картофелем. Это блюдо обязательно нужно подавать на следующий повседневный завтрак на выходных или ежедневный бранч.

Как сделать классические Hash Browns

Наслаждайтесь обильным завтраком или поздним завтраком с этим классическим рецептом картофельных оладий, который определенно станет вашим любимым. Подают хрустящие, но нежные картофельные оладьи с идеальной нарезкой бекона и карамелизованным луком – лучшее блюдо для начала дня.

Время на подготовку 10 мин.

Время приготовления 30 мин.

Общее время 40 мин.

Блюдо Завтрак

Количество порций 2 человека

Калории 304 ккал

  • 3 кг свежего картофеля, измельченного, вымытого и высушенного похлопываниями
  • 7 ломтиков бекона
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 100 грамм измельченного красного лука
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
Серверовка завтрака
  • 1 яйцо жаренное глазуьей кверху
  • Поджарьте ломтики бекона. Грубо нарезать их и отложить

  • На той же сковороде растопите масло и обжарьте картофель, лук и кусочки бекона.

  • Продолжайте обжаривать, пока картофель не станет хрустящим.

  • Приправить по вкусу солью и перцем. Отрегулируйте соответственно

  • Наслаждайтесь картофельными оладьями с яйцом на солнечной стороне.

Ключевое слово Картофельные оладьи, Яичница

Похожие рецепты

Пищевая ценность картофельных оладьев Hash Browns

Кальций34 мг
Калории304 ккал
Углеводы41 г
Холестерин16 мг
Жиры12 г
Клетчатка5 г
Железо2 мг
Калий1028 мг
Белки10 г
Насыщенные жиры3 г
Натрий355 мг
Сахар3 г
Витамин А250 МЕ
Витамин C45 мг

Латкес. Пошаговый рецепт с фото

Картофельный еврейский латкес или левивот — традиционное блюдо израильской кухни. По сути, за этим вычурным, необыкновенно красивым названием скрываются обычные и привычные нам картофельные драники или оладьи. Но тут стоит сказать, что все-таки в технологии приготовления картофельного латкеса есть свои небольшие нюансы и секреты.

Классический еврейский латкес из картошки — не только вкусное блюдо, но еще и ритуальное и религиозное. Согласно еврейских традиций его готовят на хануку – иудейский праздник света, длящийся 8 дней.

Традиционный латкес готовят из сырого картофеля, лука и яиц без добавления муки. В этом заключается главная особенность его от наших драников. Большинство рецептов предусматривает натирание картошки вместе с кожурой, в результате чего оладьи приобретают более темный цвет и более хрустящую корочку.

Помимо такого классического рецепта существуют и рецепты латкеса с изюмом, грибами, начинкой, бульоном, цукатами, творогом, шкварками, морковью. Мало кто знает, что еще до появления картофеля в Израиле его готовили из лука и сыра. Помимо картофеля для приготовления латкеса или левивота используют артишоки, топинамбур, батат, чечевицу.

Вне зависимости от рецепта жарят латкес всегда в большом количестве растительного масла, которое символизирует горение храмовых плошек. А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить еврейский латкес из картофеля пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Специи к картошке,
  • Соль — по вкусу,
  • Растительное рафинированное масло

Латкес – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены можно начинать приготовление латкеса из картошки. Картофель моем, очищаем от кожуры. Натираем его на крупной терке.

С лука снимаем шелуху. Натираем на мелкой терке.

Тертый картофель слегка мнем руками. Сливаем образовавшийся сок. Добавляем луковую кашицу.

Вбиваем куриные яйца.

Всыпаем по вкусу соль и специи.

Можно ограничиться вместо специй только черным молотым перцем. Перемешиваем все ингредиенты латкеса.

Переходим к жарке картофельных оладий. В сковороду наливаем растительное рафинированное масло. Столовой ложкой  набираем картофельную массу и выкладываем ее в горячее масло.

Через 2 минуты переворачиваем латкес на другую сторону. Обжариваем картофельные оладьи с этой стороны тоже до золотистого цвета.

По мере готовности выкладываем латкес на тарелку. Подаем горячими со сметаной, йогуртом, грибной подливкой или яблочным муссом (соусом). Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот пошаговый рецепт латкеса из картошки вам понравился и пригодится.

Латкес. Фото

КАРТОФЕЛЬНИКОВ: традиционный рецепт | МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА

Хрустящие картофельные оладьи.



Базовый рецепт для Хрустящие картофельные оладьи . Домашние картофельные оладьи с натертым вручную картофелем и жареным луком.
Раньше сырую картофельную массу заваривали кипящим молоком - интересно, делает ли кто-нибудь еще по такому рецепту?


С чем подавать драники.


Чаще всего мы подаем драники как отдельное блюдо со сметаной или посыпав сахаром. Абсолютно вкусно.
Вот несколько идей, как разнообразить картофельные оладьи:

Как приготовить драники - проверенный рецепт, ингредиенты, специи и приготовление.


Воспользуйтесь рецептом и улучшите его :) Рекомендую.

Картофельные оладьи традиционные.


Вот ингредиенты и специи для картофельных оладий:



  • 1 кг картофеля


  • 2 яйца


  • 2 средние луковицы


  • около 2 столовых ложек пшеничной муки с горкой


  • 1 столовая ложка сметаны


  • соль


  • перец

дополнительно:


  • густые сливки, сахар, майонез, салат или нарезанный зеленый лук для подачи (по желанию)


  • растительное масло, лярд или топленое масло для жарки


  • Бумажные полотенца для стекания жира с жареных лепешек


Рецепт и приготовление картофельных оладий:

Шаг 1.
  • Картофель очистить, тщательно вымыть - натереть на мелкой сетке и отжать лишнюю воду. Посыпать прессованный картофель мукой.
  • Оставьте картофельную жидкость на некоторое время - когда крахмал соберется на дне кастрюли, слейте воду и добавьте к картофелю осадок муки.

Шаг 2.
  • Лук мелко нарезать - обжарить.
Вместо жареного лука в драники можно добавить терку для овощей.

Шаг 3.
  • Добавьте к тертому картофелю яйца, лук, сливки и пшеничную муку (количество муки действительно зависит от качества и сорта картофеля - важно не пересыпать муку, иначе оладьи будут не быть хрустящим) - приправить по вкусу солью и перцем, тщательно перемешать, чтобы не было комочков муки.

Шаг 4.
  • Картофельную массу зачерпнуть ложкой и выложить на разогретый жир (оладьи должны быть толщиной около 0,5 см).Медленно обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны.

Готовые драники подаются с любимыми начинками.

Приятного аппетита :)
Картофельные оладьи традиционные.

Картофельные оладьи.
Дата публикации рецепта 10.14.2014 - обновлено: январь 2019.

.

Быстрые, но классические картофельные оладьи - эффектно ТВ

Горячий, очень картофельный, хрустящий и золотисто-коричневый ...

Картофельные оладьи в основном изготавливаются двумя способами (т.е. исключая начинку и имею в виду основу теста ";)) :
1) из крупно натертого картофеля и я показываю их здесь: https://effektyw.tv / 2010 /11 / злоцисте-и-хрустящие-универсальные-картофельные оладьи
2) сделаны из очень мелко натертого/нарезанного картофеля и я сегодня подарю их :)

Не знаю, кого бы я выбрал, если бы мне пришлось выбирать.Я люблю оба, но, наверное, из-за простоты и скорости исполнения я бы выбрал последний. Итак, сегодняшний :)

Я делаю их уже много лет. Проверенный, любимый и, наверное, я никогда не потеряю эту свою любовь к ним. Я люблю эти пироги!

Ингредиенты и подробный рецепт ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением ! А вот и видео о том, как приготовить вкусные и быстрые драники ;) Пожалуйста, смотрите!

Быстрые, но классические картофельные оладьи

время приготовления: 15-20 минут
/ пропорция прибл.16 пирожных среднего размера /

  • 4-5 крупных картофелин (около 300 г после очистки)
  • 2-3 ломтика лука
  • 1 зубчик чеснока
    (не пропустите, совсем не будет остро и придаст остроты вкусу пирожков)
  • 2 цельных яйца
  • 2-3 столовые ложки пшеничной или спельтовой муки (или картофеля)
  • соль
    (я: около 1/5 чайной ложки (да, на кончике), но просто добавьте по своему вкусу)

Картофель очистить, нарезать на более мелкие кусочки и промыть в холодной воде.

Добавьте лук и чеснок в блендер и мелко нарежьте. Добавляю нарезанный картофель и также измельчаю в гладкую картофельную массу.
В мой блендер (довольно стандартный) такое количество картошки помещается за один раз, но конечно можно так сделать и большую порцию, взбивая картошку порциями и каждую последующую взбитую партию откидывая на сито;)

Поместите картофельную мякоть на сито и дайте ей стечь над миской. Сок будет капать, а вместе с ним и крахмал/картофельная мука соберутся на дне чаши.Картофель оставляю в сите на 5-10 минут (можно сверху присыпать мукой, чтобы не потемнели).

Когда они стекут, убираю сито, аккуратно сливаю картофельный сок, чтобы чаша сохранила отложившийся на дне натуральный картофельный крахмал. Он будет плотным, поэтому разрыхляю его ложкой, затем добавляю слитую картофельную массу и тщательно перемешиваю с этим крахмалом.
Сок выливаю или использую в какой-нибудь суп, в этом рецепте он уже не понадобится.

Добавляю в картошку цельные яйца, перемешиваю и прикидываю, сколько муки добавить - чем меньше, тем лучше (учитываю еще и муку, которой посыпала картошку, чтобы не потемнела) , две, максимум три ложки достаточно.Наконец, соль и все тщательно перемешать до однородного картофельного теста.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и, когда жир разогреется, выложите тесто ложкой на котлетки и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, на слабом огне, пока верх не станет золотистым и хрустящим, а внутри хорошо разварится жарить ;)

Положить жареные на металлическую решетку.

Они вкусные, хрустящие и ооооочень картофельные. Подаю горячим с твоими любимыми начинками.Представленные сегодня универсальны по вкусу и обладают прекрасным сладким вкусом (например, со сливками и сахаром или только с сахаром) и в сухом варианте мой любимый (например, со сметаной и небольшим количеством перца или с любыми соусами, которые хорошо сочетаются с картошкой, а также с гуляшом) .

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

.

Рецепт простых картофельных оладий

Картофельные оладьи - хорошая идея для ужина без мяса. Рецепт прост и подходит как для сладкого, так и для соленого блюда. Картофельные оладьи жарят в разных уголках мира. О том, что это блюдо очень популярно, свидетельствует тот факт, что 13 ноября было объявлено Днем картофельных блинов. Ничего удивительного – они вкусные, сытные и дешевые. Однако есть еще много причин, по которым мы любим рецепт картофельных оладий.

Примечание редактора

Как приготовить картофельные оладьи?

Рецепт картофельных оладий популярен во всем мире. Американцы жарят оладьи, швейцарцы делают рости, а Украиной правит Деруний. Все это вариации картофельных оладий, которые также очень популярны в Польше.

Хороший картофель, масло, немного муки, яйца, специи - основные ингредиенты для картофельных оладий - рецепт очень прост. Натрите картофель и лук и отожмите лишнюю воду, затем добавьте яйца, муку и специи. Как пожарить картофельные оладьи? Здесь лучше не жалеть жира! Перед тем, как начать жарить, убедитесь, что масло теплое. Чтобы проверить это, можно, например, налить на сковороду немного картофельной массы — если она сразу начнет шипеть и румяниться, масло готово. Картофельные оладьи, обжаренные на хорошо разогретом масле, получаются гораздо менее жирными.После снятия со сковороды стоит обсушить хрустящие драники на бумажном полотенце.

Картофельные оладьи быстрого приготовления

Натирание картофеля в картофельные оладьи может быть особенно утомительным и занимать много времени. Однако есть более верный способ приготовить быстрые картофельные оладьи – хороший совет для занятых любителей этого блюда. Очищенный картофель и лук смешивают с помощью блендера или кухонного комбайна и хорошо просушивают кухонной салфеткой.Время приготовления значительно сокращается, но драники теряют характерную структуру. Оба варианта - и классический, и вариант для быстрых драников - вкусные и сытные. Стоит подготовить каждый из них и выбрать понравившийся вариант.

Тыквенные оладьи, такие как картофельные оладьи - рецепты овощных оладий

Картофельные оладьи на сегодняшний день являются одним из самых популярных видов овощных оладий. В качестве интересного дополнения к домашнему обеду можно также приготовить картофельные и тыквенные оладьи.Рецепт традиционных картофельных оладий и драников с тыквой отличается добавлением тертой тыквы. Их стоит попробовать приготовить – у них не только интересный вкус, но и цвет. Картофельные оладьи с цукини, оладьи из кольраби и листьев свеклы или кабачковые оладьи с сыром халлуми также легко приготовить. Эти рецепты стоит попробовать. Любимым блюдом домочадцев станут не только традиционные драники.

Картофельные оладьи - из какой муки?

Сколько нужно добавить муки, чтобы быстрые драники были не слишком твердыми, но и не разваливались? В рецепте драников написано, что на полкило картофеля достаточно одной-двух столовых ложек муки. Лучше всего подойдет пшеничная мука низкого сорта (400-500). Конечно, если вы хотите безглютеновые картофельные оладьи, то здесь хорошо подойдет кукурузная мука.

С чем есть драники?

Хрустящие картофельные оладьи необходимо дополнить вкусными гарнирами. Есть две точки зрения на то, как есть это блюдо — сладкое и соленое. Блины из сладкого картофеля очень хорошо сочетаются с сахаром, джемом или сливками. Те, кто предпочитает есть соленые драники, будут довольны добавлением сметаны, охотничьего соуса или лечи.

Картофельные оладьи будут вкусны с соусом! Сделать грибной соус со сметаной.

Сколько калорий в картофельных оладьях?

Сколько калорий в картофельных оладьях? Рецепт рекомендует не экономить на масле при жарке. Благодаря этому хрустящие картофельные оладьи могут подрумяниться до красивого золотистого цвета и не подгореть. Так что несложно догадаться, что это не самое легкое блюдо. Картофельные оладьи весом в 100 грамм содержат около 270 калорий. Есть и калорийные добавки. Например, 2 столовые ложки сметаны (18%) соответствуют примерно 30 ккал.

.

Мотивирует Готовить!: Вкуснейшие Картофельные Оладьи

Как вы едите драники - сладкие, посыпанные сахаром, а может со сметаной и солью?Способ их подачи разделяет гурманов в основном как томатный суп (с рисом или вермишелью). Наши картофельные оладьи доминируют с осени до предуборочного сезона. С приходом весны тяга к нему совсем пропадает, а летом нет подходящей картошки. Поджарьте блюдо из драников - по этому рецепту получится очень вкусно!


Чертовски нравится, слушаю прошлогодний Fismoll и не могу нарадоваться.Молодой, которому в этом году всего двадцать лет, чрезвычайно талантливый мальчик из Познани с волнующим хрупким голосом. Иногда слушаю в метро, ​​глядя на мелькающие за окном туннели, слушаю в машине, читаю любимую книгу и смотрю на треск пламени в камине. Откапывая таких молодых, чрезвычайно талантливых музыкантов из Польши, я вижу хорошее, если не сказать блестящее будущее для польской музыки. Удивляться! Я знаю, что творческий процесс продолжается, но, черт возьми, я бы хотел еще один альбом! Кася Носовска как-то сказала, что Fismoll " разжижает сердце" , я с ней чертовски согласен.Слушать "Поиграем в птичек" из одноименного дебютного альбома...

Картофельные оладьи много раз спасали холодный-холодный день, когда я возвращался с лекций в общежитие. Достаточно было терки, нескольких самых дешевых ингредиентов, и даже на студенческой кухне можно было призвать волшебство домашних вкусов. Когда я начал жарить, мои коллеги из соседних комнат сидели на подоконнике, как голуби. Со временем я понял, что могу приготовить сколько угодно драников, если один из них будет чистить картошку, а другой будет ее измельчать.Ах да, те самые времена, когда не было ни электрических терок, ни кухонного комбайна с картофельной теркой, а академический «пирожковый пир» длился несколько часов. У меня была моя любимая сковорода с антипригарным покрытием, но Шпак принес еще одну из соседней комнаты, и жарка пошла быстрее.

На самом деле, никто не ждал, пока они все приготовятся. Сняв прямо со сковороды, мы напихали горячие пирожки на вилки , посыпали их сахаром или солью и наелись до ушей.Мой рецепт был не похож ни на один другой - без лука. И до сих пор жарю драников без лука . Может, поэтому те, кто любит их с сахаром, самые вкусные в мире?

Эти олдскульные и домашние картофельные оладьи никогда не были ясными. К сожалению, картофель при измельчении потемнел и масса получилась тусклой. Даже жареные пирожки вышли серыми. Сегодня я использую кухонный комбайн для натирания. По сути, это единственное блюдо, для которого я до сих пор использую кухонный комбайн с вращающейся «картофельной» теркой, и только блины мешают мне отдать кухонный комбайн тому, кому он нужнее.Благодаря тому, что картошка молниеносно перетирается в блендере и сразу же замешивается с мукой и яйцами, масса не темнеет, а оладьи остаются красиво яркими, золотистыми. Лучшее...

Ой, давно я не жарила драники. Думаю, даже год или два прошел. Чаще всего дети просили яблочных блинчика , очень вкусных гречневых блинчика или кабачкового блинчика. Однажды мне так захотелось картошки, что пришлось немедленно ее приготовить.Справедливости ради, пока жарила, я спросила детей, не хотят ли они картофельных оладий, и услышала... неееет, мы не любим картофельные оладьи. Что???? Я не мог в это поверить. Говорю себе, буду жарить, потому что "у меня есть мусс", они максимум 1-2 штуки съедят, а я им бутерброды сделаю. Полный беспокойства и неуверенности, я смотрел, как они едят и спрашивал "а как...?". Но Мамочка, они вкусные, я и не знала, что драники такие вкусные. Выяснилось, что в школе дети иногда ели драники.К сожалению, они были мягкими, коричневыми и совсем с другим вкусом. Неудивительно, что они перестали им нравиться. К счастью, домашние картофельные оладьи без лука получились легкими, горячими и хрустящими, а вкус у них был восхитительный. Пока что мои младшие дети предпочитают их с сахаром и сливками, но я надеюсь, что, как и мои, они однажды откроют для себя прекрасный вкус картофельных оладий, посыпанных солью . В раннем детстве я принадлежал к фракции "с сахаром и сливками", сегодня только "со сливками и солью". Я люблю самые лучшие драники с солью и мне трудно оторваться от горячих, золотистых драников.Это моя "кухня из сердца дома" - простая и необычная...

Лучшие картофельные оладьи

около 600 г очищенного картофеля

2 яйца

50г сметаны 18%

100-130г муки

1/2 чайной ложки соли

щепотка свежемолотого перца

рапсовое масло для жарки

отдать

сметана, йогурт, соль, сахар

Очищенный картофель вымойте, обсушите и натрите на «картофельной» терке (та, которая измельчает его до кашицы).Лучше всего использовать электрическую терку или кухонный комбайн с теркой для картофеля. Добавьте к тертому картофелю яйца, сливки, муку, соль и перец. Масса должна быть рыхлой, но не жидкой. На разогретое масло выложить ложку круглых блинчиков, обжарить их до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце и подавайте со сметаной и сахаром или солью на ваш выбор. Гордость!

.

Картофельные оладьи - единственные такие хрустящие

Новый год я решила начать с классического рецепта. Мой фаворит для картофельных оладий. И сразу же сообщу, что в ближайшее время появятся новые идеи для традиционных рецептов польской кухни, таких как пельмени, ленивые, силезские пельмени...


Но к делу. Картофельные оладьи – простое, но очень вкусное блюдо. Я их очень хорошо помню с детства. Я всегда ел их, обильно (очень щедро!) посыпав белым сахаром.Теперь я часто делаю их с мясом (например, филе в соусе из лисичек) или рыбой (видите: лосось на пару), но иногда они «делают» на все блюдо, а не только на гарнир.

Три года назад в Познани я открыл для себя очень интересный способ подачи пирогов с медом и греческим йогуртом. С этого дня я верен этому способу служения. С ним абсолютно ничего не сравнится!

Наверное в меньшинстве, но я всегда делаю блины без лука to:

  1. не подгорали при жарке и имели золотистый цвет и
  2. чтобы их можно было есть сладкими 🙂

Более того, я ненавижу, когда они плохо сделаны.Я считаю, что они должны быть хрустящими и не отваливаться при захвате двумя пальцами с одной стороны.

Картофельные оладьи - ингредиенты:

/ примерно на 10 пирожных диаметром 8 см /
  • 500 г очищенного картофеля (примерно 3 крупных картофеля - лучше всего будет сорт муки - тип С)
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • морская соль
  • свежемолотый перец
  • масло для жарки
  • дополнительно: майоран

Картофельные оладьи – приготовление:

Картофель натереть на терке с мелкими отверстиями.

Слейте лишнюю воду. В миску добавить яйцо, муку, соль и промытую картофельную массу, а по желанию еще и майоран.

Тщательно перемешайте массу и оставьте на 5 минут, чтобы ингредиенты прожевались.

Обжарить на масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Выкладывая картофельную массу на сковороду, я использую кольца / диаметром 8 см. Благодаря ему оладьи получаются идеально круглыми (я уже писала об этом, когда писала о рецепте вырезки в соусе из лисичек).

Моя заметка:
когда мы разогрели масло на сковороде, ставим обруч и заливаем его тонким слоем картофельной массы. Выжидаем некоторое время - секунд 30-60 и снимаем бортик, как только корж начнет поджариваться и "запомнит" свою форму. Когда мы оставляем обод с тортом на нем, может быть трудно снять его, не порвав торт, потому что он просто прилипает к стальному ободу.

После обжарки выкладываю блинчики на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

Картофельные оладьи - Применение:

Блины по вышеуказанному рецепту Очень вам рекомендую. Это для основного блюда или просто как гарнир, и особенно, как я уже говорил, с греческим йогуртом и медом. Вы не разочаруетесь, и я верю, что вы будете делать их так же часто, как и я 😉

Будет написано следующим,

Э.

.

Картофельных оладий - пошаговое видео

Делиться

Классические польские картофельные оладьи . Изготовлен из старого рассыпчатого картофеля. Пирожки хрустящие и вкусные. Подавать их можно не только сладкими, но и солеными, с соусами и мясом.

Как сделать пирожные хрустящими?

Это один из наиболее часто задаваемых вопросов. Картофельные оладьи будут хрустящими, если обжарить их в большом количестве масла и сформировать тонкий блинчик.Во время быстрой жарки корочка на оладьях будет золотистой и хрустящей. Эти тонкие блины самые вкусные сервированные сладости, например, со сливками и сахаром.
Для соусов к мясу жарить оладьи чуть толще , но не толстые.
Слишком много теста сделает пирожные мягкими. Конечно, они тоже вкусные, а особенно хороши с грибными соусами.

Для соусов к мясу и грибам я жарю драники немного по-другому, потому что добавляю в тесто немного тертого лука и немного черного перца.Тогда блины получаются более острыми.

Попробуйте 🙂

Ингредиенты:

  • Прибл. сливки и сахар для сервировки

Как приготовить оладьи:

Картофель Очистить, вымыть, натереть на мелкой терке на терке для овощей.

К тертому картофелю добавить яйцо и соль, тщательно перемешать.Затем порциями всыпать муку, тщательно перемешать. Должна образоваться густая картофельная масса.

Разогрейте 3-4 столовые ложки масла в сковороде, положите на раскаленную сковороду одну большую столовую ложку масла, сформируйте тонкие блины. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны, оладьи должны подрумяниться.

Жареные картофельные оладьи кладут на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.

Картофельные оладьи Подавать горячими со сливками и коричневым сахаром.

Smacznego 🙂

Больше рецептов для блинов можно найти здесь:

(посещали сегодня 2 100 Time, 1 Visit).

Рецепт вкусных картофельных драников с мясом, которые обязательно напомнят вам о детсадовском периоде.

185

Картофельные оладьи – вкус детства.

Вкусное и быстрое блюдо, которое исчезает со столов за несколько минут. Это классический рецепт золотистых и хрустящих блинов.Все мы любим картофельные оладьи, в этой статье вы узнаете, как приготовить картофельные оладьи на сковороде.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг картофеля
  • 50 г сливочного масла
  • 100 мл растительного масла
  • 1 луковица
  • 0,5 стакана муки
  • 90 021 500 г нежирной свинины
  • перец и соль по вкусу

Подготовка:

Нежирную свинину измельчите, добавьте к ней перец и соль.Далее помойте лук, охладите его на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла вместе с фаршем.

Очистить, вымыть и сварить картофель. Затем добавьте к ним масло, соль и перец. Все измельчить в нежное пюре без комочков. К подготовленному таким образом картофелю добавить просеянную муку и перемешать. Из фарша и теста сформировать оладьи и обжарить их на медленном огне, с добавлением растительного масла, на медленном огне.

Картофельные оладьи перед жаркой можно обвалять в панировочных сухарях.Также в начинку можно добавить зелень или грибы. Блюдо можно подавать с небольшим количеством сметаны, грибным соусом или просто само по себе без каких-либо добавок. Выбор за вами и вашими вкусовыми предпочтениями.

Приятного аппетита!

.

Смотрите также