Картошка в мундире с чем подать


Картошка в мундире с чем подать


7 невероятных начинок для картофеля в мундире

Вы не верите, что картофель в мундире может быть очень вкусным? Это скромное блюдо по праву занимает одно из первых мест в списке гарниров. К тому же, он может быть основой для закусок. Естественно, картофель в мундире очень вкусен с луком или рыбой, но есть еще много интересных начинок. Попробуйте их приготовить…

Рецепты начинок для картофеля в мундире

1. Арахисовая начинка

Кто бы мог подумать, что арахис можно подавать с картофелем в мундире? Это блюдо можно подавать как холодным, так и горячим. Картошку можно резать на ломтики разной толщины и подавать с этой начинкой.
Состав:

  • 4 больших картофелины, около 250 г каждая, хорошо вымытых
  • 100 г сырого арахиса
  • 1 зеленый перец, удалить сердцевину, удалить семена и мелко нарезать
  • несколько веточек свежей петрушки
  • 50 г сыра чеддер, тертый
  • 2,5 мл (1/2 чайной ложки) порошка чили
  • полу-обезжиренное молоко

Приготовление:
1. Запеките картофель при температуре 220°C в течение 50 – 60 минут, до мягкости.
2. Между тем, выложите арахис на противне и готовьте в течение 10 минут, до слегка коричневого цвета на несмазанной, толстой сковороде на слабом огне около 5 минут, помешивая.
3. Смешайте зеленый перец, петрушку, сыр, приправы и чили в блендере или кухонном комбайне с молоком, чтобы сделать очень густое пюре.
4. Добавьте поджаренный арахис и продолжайте взбивать, но не настолько, чтоб арахис превратился в порошок.
5. Попробуйте приправу на вкус и добавьте по желанию любой из компонентов.
6. Начинку можно оставить холодной или слегка нагреть.
7. Перед подачей разрежьте печеный картофель пополам и положите сверху ложку начинки.
8. При желании, поместить фаршированный картофель на гриль и жарить в течение нескольких минут до коричневатого цвета начинки.
9. Подавайте с салатом.

2. Говяжья начинка по-мексикански

Картофель в мундире часто подается как гарнир к стейку, но редко наоборот! Здесь нарезанное мясо с фахитой прекрасно дополняет вкус картошки; ложка гуакамоле отлично дополнит этот вкус.
Состав:

  • 2 большие картофелины
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 300г нарезанной говядины
  • 1 красный перец, нарезанный
  • 1ст.л. мексиканской приправы
  • 4 столовые ложки гуакамоле

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Проколите шкурку картошек вилкой и пеките в мундире в микроволновой печи в течении 10 минут на полной мощности. Уменьшите огонь и проготовьте еще 10 минут.
Непосредственно перед подачей, разогрейте масло в сковороде и обжарьте стейк, перец и мексиканскую смесь в течение 5 минут.
Разрежьте картошки пополам, положите столовую ложку гуакамоле на каждую половинку, а сверху смесь говядины и подавайте со сметаной.

3. Бразильская начинка

Соус Болоньезе отлично подходит для картошки в мундирах. В этом рецепте используется говяжий фарш, но вы можете легко заменить индейкой или любым другим мясом, пропущенным через мясорубку. Соусы делаются за день до подачи и остаются в холодильнике на ночь, чтобы аромат был более насыщенный.
Состав (12 порций):

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 7 зубчиков чеснока, нарезанных
  • 3 средних луковицы, нарезанные
  • 2 маленьких зеленых перца, нарезанный
  • 1,5 кг постного говяжьего фарша
  • 175 г зеленых оливок без косточек и порезанных пополам
  • 140 г каперсов, промыть и высушить
  • 4 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 2 сушеных лавровых листа
  • 1/4 чайной ложки острого соуса
  • 400 г нарезанных помидоров

Приготовление:
1. В большой кастрюле, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Обжарьте чеснок, лук и зеленый перец, пока лук станет прозрачным. Переложите луковую смесь в миску и отставьте в сторону. В той же посуде, нагрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте фарш.
2. В отдельной кастрюле смешайте оливки, каперсы, уксус, соль, перец, корицу, гвоздику, лавровый лист и острый соус. Тушите на среднем огне в течение 10 минут.
3. Переложите в кастрюлю с фаршем и добавьте луковую смесь. Добавьте помидоры и варите в течение 1 часа на среднем огне, периодически помешивая.
Совет:
Если у вас нет острого соуса, то замените его щепоткой кайенского перца.

4. Начинка из грибов и курицы

Курица и грибы являются популярной комбинацией, и здесь они используются как начинка для картофеля в мундире. Это все идеально сочетается и представляет собой кулинарный шедевр!
Состав:

  • 4 большие картофелины
  • 2 чайные ложки растительного масла
  • 250 г шампиньонов
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 100 мл молока, плюс еще 3 столовые ложки
  • 2 отварные куриные грудки, крупно порезанные
  • горсть мелко нарезанной петрушки

Приготовление:
Приготовьте картофель в микроволновой печи в течение 10 минут. Разогрейте духовку до 220°C. Тем временем, нагрейте масло в сковороде, затем обжарьте грибы на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте кукурузную муку, постепенно введите 100 мл молока, затем кипятите на медленном огне до получения однородного соуса. Приправьте по вкусу, добавьте курицу и петрушку.
Переложите картофель в духовку и выпекайте 7-10 минут. Разрежьте пополам, выложите на тарелки и выложите сверху начинку. Верните в духовку и выпекайте, пока начинка зазолотится. Подавайте с зеленым салатом.

5. Копченая скумбрия с зеленым луком

Очевидно, что картофель будет по-прежнему готовиться, как и раньше, но эту рыбную начинку можно довольно быстро сделать. Копченый лосось или пикши будет хорошей заменой для скумбрии.
Состав:

  • 4 средних картофелины
  • 300 г копченого филе скумбрии
  • 4 зеленых лука, мелко нарезанных
  • 4 столовые ложки полужирной сметаны
  • кресс-салат
  • 1 лимон (по желанию)

Приготовление:
Помойте картофель, затем высушите и проколите острым ножом по разу каждый.
Вотрите несколько капель оливкового масла в кожу картофелины, положите в предварительно нагретую духовку при 200°C на противне и посыпьте солью. Выпекайте в течение 1 ¼ часа до мягкости.
Когда картофель почти готов, в миске смешайте филе скумбрии без кожицы с зеленым луком и сметаной и выложите на готовый картофель.

6. Голубой сыр и помидоры

Если вы любите сыр так же, как и картофель, то почему бы не попробовать этот шикарный рецепт? Это еще одна простая, но вкусная начинка, которая прекрасно пахнет, а томаты дополняют вкус и приятно радуют глаз.
Состав:

  • 2 большие картофелины
  • 100г голубого сыра
  • 2 зеленых лука
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 60г помидоров
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
  • соль и перец

Приготовление:
1. Промойте картофель и проколите его острым ножом.
2. Готовьте в микроволновой печи в течение 10 минут.
3. Когда картофель приготовится, отрежьте шляпу и ложечкой аккуратно выньте часть середины в миску.
4. Добавьте 60 г сыра, измельченный зеленый лук и сметану, приправьте солью и перемешайте.
5. Начинкой наполните пустоту в картофеле.
6. Смешайте чеснок, нарезанные помидоры и петрушку.
7. Посыпать этим картошку, а сверху добавьте оставшийся тертый сыр.
8. Положить обратно в духовку на 5 минут, выньте и подавайте.

7. Лимон и чатни

Чатни – это индийская приправа, которая оттеняет вкус основного блюда. Они делаются из овощей или фруктов и готовятся довольно долго. Поэтому вам нужно будет запастись ими заранее. Будьте уверены, этот рецепт будет самым оригинальным. И более того, их пикантный вкус превратит картофель в нечто совершенно особенное.
Состав:

  • 2 больших печеных картофелины
  • 3 столовые ложки чатни манго
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • хорошо измельченный черный перец

Приготовление:
1. Перережьте печеный картофель пополам и сделайте ложкой выемки.
2. Положите все остальные ингредиенты в кастрюлю и слегка подогрейте, пока масло не растает, постоянно помешивая.
3. Смешайте картофельные серединки со смесью чатни и положите в половинки картофеля.
4. Жарьте на гриле до приятного коричневого цвета.
Картофель в мундире – это замечательный обед, а все варианты начинок сделают этот обед более оригинальным, творческим и бесподобным. Эти самостоятельные блюда могут без сомнения украсить любой праздничный стол. Вам нравится картофель в мундире? У вас уже есть любимая начинка?

Фото: Stefano A

Что такое картофель в мундире? (с иллюстрациями)

Картофель в мундире - это еще одно название печеного картофеля, который запекали и подавали с кожицей, в результате чего получилась хрустящая внешняя кожица, или "оболочка", и мягкая внутренняя часть. Они являются одними из самых простых и самых популярных блюд из картофеля и распространены в кухнях всего мира, в которых используется хорошо известный овощ. Существует множество тонких вариаций их приготовления, но основная идея остается той же.

Чаша со сметаной, которой можно поливать картофель в мундире.

Некоторые сорта картофеля больше подходят для использования в качестве картофеля в мундире, чем другие. Картофель, как правило, бывает двух категорий по консистенции: воскообразный и мучнистый. Мучнистый картофель содержит больше крахмала и лучше подходит для запекания. Восковый картофель, такой как красный картофель, мелкий белый картофель и молодой картофель, не так хорошо подходит для запекания и, следовательно, не подходит для картофеля в мундире.

Картофель в кожуре.

Красновато-коричневый картофель из Айдахо на сегодняшний день является наиболее распространенным сортом картофеля, используемым для запекания, и из него получается отличный картофель в мундире, хотя подходят и многие другие сорта. Обычно используются более крупные сорта с более толстой кожицей. Картофель большего размера в целом лучше, чем картофель меньшего размера, потому что он готовится изнутри дольше, что дает возможность кожуре стать хрустящей, что является ключевым признаком хорошего картофеля в мундире.Хотя во многих ресторанах картофель готовят в фольге, при этом редко получается характерная хрустящая кожица, и это просто запеченный картофель, а не обычный картофель в мундире.

В самом простом виде картофель в мундире просто моют и запекают в духовке со средней температурой до хрустящей корочки снаружи и до мягкости и мучнистости внутри.Некоторые повара любят натирать кожицу небольшим количеством масла, чтобы добиться хрустящей текстуры идеального картофеля в мундире. Другие методы, используемые для картофеля в мундире, включают несколько уколов картофеля вилкой или зубочисткой и обмазывания картофеля кошерной или другой крупнозернистой солью. Это также способствует получению красивой хрустящей внешней кожуры, поглощая часть влаги из внутренней части картофеля и вытягивая ее на поверхность, где она может испариться в горячей среде духовки.

Сливочное масло - это традиционная приправа к картофелю в мундире.Их также часто подают с любой из нескольких других начинок, включая сметану, нарезанный кубиками бекон, чеснок и сыр чеддер, которые очень популярны в Соединенных Штатах. Многие повара и рестораны по всему миру имеют свою любимую начинку для картофеля в мундире, и возможности практически безграничны.

Картофель..

Как приготовить картофель в мундире

Изменения в нашей рассылке Ты в Ирландии?
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Переключить навигацию

  • Рецепты
    • Все рецепты
    • 30 минут и меньше
    • Менее 400 калорий
    • Рецепты еды Завтрак и бранч
      Обед и ужин
    • Мировая кухня
    • Сезонные рецепты Весна
      Лето
      Осень
      Зима
    • Вегетарианские рецепты
    • Мясные рецепты Говядина
      Свинина
      Курица
      Баранина
      Утка
    • Рецепты из картофеля в мундире
    • Рыбные рецепты Лосось
      Белая рыба
      Моллюски
    • Рецепты без глютена
    • Рецепты вечеринок Канапе
      Сеть
  • Ролики
    • Видео с рецептами
  • Разновидности
    • Пушистый картофель
    • Салат Картофель
    • Гладкий картофель
    • История картофеля
  • Советы и подсказки
    • Лучшее из основ
    • Как...
    • Все о жареном картофеле
    • Рождественский жареный картофель
  • Здоровье
    • Здоровье и питание
    • Информация о пищевой ценности картофеля
    • Хорошо питайтесь
    • Специальные диеты
    • Картофель в вегетарианской диете
    • Советы по здоровому питанию
  • Блог
  • Подписаться на нашу рассылку
.

Рецепт картофеля в мундире с тунцом и кукурузой

Если у вас нет белого картофеля, попробуйте сладкий картофель

Каждая порция содержит
  • Энергия
    1765 кДж
    420 ккал 21%
  • Жир
    15 г 21%
  • насыщенных
    5 г 24%
  • Сахар
    9 г 10%
  • Соль
    1.6 г 26%

эталонного впуска
Углеводы 46,7 г Белок 25,8 г Волокно 5,7 г

.

КАРТОФЕЛЬНАЯ КУРТКА | Определение

в кембриджском словаре английского языка К таким блюдам относятся кексы, , куртка, , , картофель, , овощные салаты, пасты, супы, десерты и напитки. Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA.Селедку подают холодной и хорошо пропитанной, с хлебом, жареным картофелем или в мундире картофелем . Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA.

Эти примеры взяты из Cambridge English Corpus и из источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Cambridge Dictionary, Cambridge University Press или его лицензиаров.

Еще примеры Меньше примеров

Это был своего рода творог, смешанный с травами и сахаром, который ели в виде пасты или с рубашкой картофелем .Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA. .

Картошка в мундире

Не знаете как варить картошку в мундире, которую всем нам делали родители в детстве? Очень просто. Рецепт безумно простой, а получается очень вкусно и относительно быстро. Картофель в мундирах — это очень бюджетное блюдо, которое можно готовить, когда проблемы с деньгами. Благодаря разным добавкам к нему оно не будет таким пресным и скучным, если его готовить довольно часто.

Ингредиенты:

  • картофель,
  • соль,
  • вода,
  • кастрюля.

Как варить картошку в мундире

Способ приготовления: картошку следует сначала очень хорошо промыть, можно под проточной водой. Кожуру не счищаем, она и есть тот мундир, как ясно из названия блюда. Воду слегка солим (по вкусу), добавляем в воду чистый картофель с кожурой, ставим кастрюлю на огонь и варим на среднем огне до полной готовности картошки.

Если к картофелю планируется подать солёное блюдо, в процессе варки или перед варкой воду, в которой будет вариться данный корнеплод солить нет необходимости.

Сколько варить картошку в мундире

Как обычно варите картофель, так нужно варить и картофель в мундирах — до полной его готовности. Варить на среднем огне. Готовность можно проверить, протыкая картошку вилочкой — если хорошо протыкается, значит, она готова, а если тяжело — значит, нужно ещё поварить.

Подавать к столу картошку в мундирах нужно не счищая с неё предварительно кожицу. Кстати, она очень легко снимается, только нужно немного подождать, пока картошка остынет, иначе будет тяжело её очистить.

Очень вкусно к такому блюду подать подсолнечное масло с солью и чесноком (выдавленным через чеснокодавилку). Можно к картошке подать квашенную капусту, в которую предварительно добавить немного растительного масла и нарезанного кубиками свежего репчатого лука, естественно, всё это перемешав.

Самые разные салаты можно готовить к такому простому и бюджетному гарниру как картофель в мундирах.

Приятного аппетита!

Картофель в мундире, запеченный в духовке

Картофель в мундире, запеченный в духовке, – настоящая палочка-выручалочка, так как получается очень вкусно, празднично и не требуется особых усилий. Рецепт и фото прислала Светлана Коляса, которая уже делилась с нами рецептом мини-зраз.

Итак, передаю слово Светлане:

Если к Вам нагрянули нежданные гости, то этот рецепт для Вас ;)!

Затрат времени и продуктов минимум, а наслаждения максимум. Если на вашем столе обязательным гарниром является картофельное пюре, то вы смело можете заменить его этим блюдом и обязательно услышите “А что, картошки уже нету?”

Также это отличное постное блюдо, как для христианского поста, так и для экадаши (если брать проверенные специи или смолотые самостоятельно и не добавлять муку).

Так что вперед! Покорять друзей и родных)))

Картофель в мундире запеченный в духовке

Состав:

  • картофель
  • по щепотке специй:
    • асафетида
    • черный перец молотый
    • черная соль
    • соль
    • молотый лавровый лист
    • корианд молотый
    • имбирь молотый
    • орегано
    • паприка молотая
    • куркума
    • или любые по вкусу
  • мука
  • растительное масло

Приготовление запеченного картофеля в мундире:

  1. Картофель хорошо помыть (можно щеткой). Его количество вы определяете для себя сами, исходя из количества гостей и других блюд на столе. Идеально будет, если картофель мелкий, тогда не придется его резать, и вообще волшебно, если картофель молодой.
  2. Если картофель большой, то режем его крупными кусочками.

    Картофель для запекания в мундире

  3. Складываем в тарелку (кастрюлю, куда угодно ;)), солим и добавляем специи. Специи добавляйте по вкусу в неограниченном количестве и ассортименте, но помните, специями мы подчеркиваем вкус блюда, а не заглушаем его, поэтому их должно быть в меру. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем промариноваться картофелю 10-15 минут, а еще лучше полчаса. Но если время не ждет, то и маринование можно упустить.
  4. Замаринованный картофель присыпаем мукой, перемешиваем, поливаем маслом.

    Маринование картофеля перед запеканием в духовке

  5. Опять перемешиваем и выкладываем в открытую форму для выпекания.
  6. Отправляем наш шедевр в нагретую духовку (250-320 градусов, все зависит от вашей духовки и времени, которым вы располагаете. Моя духовка греет плохо, и времени обычно у меня мало, поэтому я ставлю на максимум). Картофель запекается 30-50 минут, в зависимости от температуры и количества.

    Совет: Если порция небольшая, как у меня, то все это время к запекаемому картофелю можно и не заглядывать, а посвятить его гостям или приготовлению легкого салата. Салат больше подойдет из свежих овощей, а если в доме нет хотя бы капустки, то подать можно и со сметаной, будет не менее вкусно ;). Если же картофеля много, то его надо аккуратно помешивать каждые 10-15 минут, чтобы он равномерно и красиво пропекся.

    Запеченный картофель в мундире готов

Картофель в мундире, запеченный в духовке, готов! У меня 4-х месячная дочь, требующая постоянного внимания и любимый муж, которого я не могу отправить на работу без обеда, поэтому поверьте, это блюдо готовится быстро и не требует вашего постоянного присутствия на кухне))).

Картофель в мундире со специями, запеченный в духовке

Мой запеченный в мундире картофель готовился в духовке ровно 30 минут, за это время я приготовила еще хлебную лепешку и салат (обед любимому мужу).

Быстрый обед из запеченного картофеля в мундире, салата и лепешки

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, впереди вас ждет еще много всего вкусненького.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 652

Loading...

Картофель, запеченный в мундире, пошаговый рецепт с фотографиями – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Картофель, запеченный в мундире, пошаговый рецепт с фотографиями – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Петр Голавский порции:  4ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов13020

Автор рецепта

Подписаться

Ароматный, сытный, шипящий домашний картофель, фаршированный сметанно-беконной начинкой, — это очень простой и очень эффектный способ накормить большое количество человек, практически не потратив на готовку ни сил, ни времени. Обычную картошку при желании тут можно заменить на сладкий батат, а в начинку добавить, к примеру, кукурузу или сладкий красный перец.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

4 штуки

Чеснок

4 зубчика

Сливочное масло

100 г

Сметана

2 столовые ложки

Укроп

по вкусу

Твердый сыр

200 г

Зеленый лук

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Разогреть духовку до 200 градусов. Вымыть и обсушить клубни картофеля — кожица должна быть сухой, тогда она подрумянится и станет хрустящей. Каждую картофелину натереть небольшим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на час-полтора.

2За полчаса до готовности картофеля положить на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Завернуть и поместить в духовку.

3Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона мелко нарезать и слегка обжарить до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде. Отставить на время.

4Вынуть из духовки картофель и остудить. Острым ножом разрезать картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынуть мякоть и переложить в большую миску.

5Добавить в миску очищенный от шкурки печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, почти весь тертый сыр (кроме пяти-шести столовых ложек) и аккуратно перемешать, стараясь не превратить смесь в пюре.

6При помощи столовой ложки начинить получившимся фаршем каждую картофельную половинку и выложить их шкурками вниз на широкий противень. Хорошо разогреть гриль в духовке.

7Сверху на каждую картофельную дольку выложить по паре кубиков очень холодного сливочного масла и посыпать оставшимся тертым сыром. Отправить в духовку на семь-десять минут.

8Запекать картофель до появления легкой румяной корочки. Готовые дольки слегка остудить и сразу подавать, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла.

Совет к рецептуЛучшим образом в этом рецепте себя проявляет пармезан — острый терочный итальянский сыр с зернистой структурой.

Комментарии (80):Показать все комментарии

0

Было очень вкусно, но к выбору картошки надо подходить ответственно, иначе может быть не так просто приготовить.

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

картофель на час-полтора в духовку при скольких градусах?

ОтветитьПожаловаться

1

180

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

С чем есть картошку? | FoodBlogger.ru

С точки зрения кулинарии картофель является довольно интересным и универсальным продуктом, позволяющим проявлять творчество в процессе приготовления пищи. Его не просто можно готовить разными способами: варить и тушить, жарить и запекать, но и сочетать с совершенно разными продуктами. Благодаря тому, что при разных способах приготовления картофель приобретает совершенно новый вкус, увеличивается наш выбор, с чем есть картошку в конкретном случае.

В нашей стране картофель популярен не только из-за своего вкуса, он еще очень полезен для очищения желудка и печени, а также выводит из организма лишнюю жидкость, что очень важно для людей, которые имеют склонность к отекам.

Для многих вполне понятно сочетание отварного картофеля с молоком в процессе приготовления картофельного пюре, при этом не стоит забывать о том, что картофель очень хорошо сочетается со сметанным соусом, приготовленным из сметаны, измельченного чеснока и ароматной нашинкованной зелени. Еще одна интересная вариация на тему молочных продуктов, это доваривание вареных картофельных клубней в сливках. Такой картофель приобретает приятный нежный вкус и вполне уместен в качестве гарнира к жареному мясу. Картофель в любых видах очень часто подают в качестве гарнира к мясным блюдам с одним только нюансом: к мясу с соусом можно подать бале сухой жареный или печеный картофель, а к мясу без соуса – более сочное картофельное пюре или отварной картофель в сливочном соусе. Большой популярностью пользуется картофель, который тушится вместе с мясом, а также запеченные в фольге ломтики картошки с салом. Гарнир из картофеля можно подавать к всевозможным блюдам из морепродуктов, а также вместе с рыбой.

Очень интересное сочетание картофеля и грибов, благодаря тому, что грибы отдают картофелю свой приятный аромат и делают картошку менее пресной. Картофель может быть отварным, а можно его и пожарить, а в последние минуты доготавливания картофеля к нему добавляют жареные или тушеные грибы. Кроме того, можно фаршировать лодочки из отварного картофеля грибами со сметаной, сверху посыпать тертым сыром, а потом запекать все вместе в духовке.

С вареной и печеной картошкой очень хорошо сочетаются кабачки, белокочанная капуста, зелень. Эти сочетания мы можем воспроизвести в разнообразных рагу на основе картофеля, среди них популярное и по-летнему ароматное рагу с баклажанами, сладким перцем и томатами. Из овощей с картофелем можно есть жареный лук, всевозможные салаты, причем даже отваренный картофель можно добавлять в салаты, но надо помнить, что такие салаты очень сытные и их не стоит есть слишком много. Намного полезнее и вкуснее сочетать свежеприготовленный картофель с различными свежими овощами: помидорами и огурцами, зеленым горошком и морковью, свеклой и капустой.

Среди населения нашей страны популярно сочетание картофеля с разными соленьями: квашеной капустой, солеными огурцами и помидорами. Всегда беспроигрышно сочетается картофель с соленой рыбой от селедки до слабосоленой семги и форели.

Выбирая блюдо или продукт, с которым можно приготовить или подать картофель, следует в первую очередь, доверять собственному вкусу.

Как приготовить картошку в духовке: 13 лучших рецептов

1. Классическая картошка в духовке

Фото: norikko / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 крупные картофелины;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 30 г сливочного масла.

Приготовление

Промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Смажьте оливковым маслом, посолите, приправьте специями.

Положите картошку на решётку духовки, предварительно разогретой до 180 °C, и запекайте 60–75 минут. Готовность проверьте с помощью вилки: картошка должна стать мягкой.

На каждой картофелине сделайте продольный надрез, посыпьте солью, перцем и положите кусочек сливочного масла.

2. Запечённая картошка с розмарином и чесноком

Фото: koss13 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 900 г картофеля;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка свежего розмарина.

Приготовление

Хорошо промойте картофель. Разрежьте пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие. Выложите картошку на противень, полейте её маслом, посыпьте измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставьте несколько веточек розмарина для сервировки.

Перемешайте картошку и поставьте в разогретую до 220 °C духовку примерно на час. Периодически переворачивайте картофель. Если корочка покажется вам недостаточно хрустящей, увеличьте время приготовления на 15 минут. Перед подачей украсьте овощи свежим розмарином.

3. Запечённая картошка с лимоном

Фото: freeskyline / Shutterstock

Ингредиенты

  • 700 г картофеля;
  • 1 лимон;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек тимьяна;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • ¾ чайной ложки морской соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Промойте картофель с помощью жёсткой щётки и протрите бумажным полотенцем. Разрежьте картошку пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие, и выложите в миску.

Лимон разрежьте вдоль на четыре части. Выдавите из них сок в миску с картофелем и туда же положите четвертинки лимона. Добавьте измельчённый чеснок, рубленый тимьян, масло, соль и перец и хорошо перемешайте.

Выложите картошку на противень и поставьте в разогретую до 230 °C духовку примерно на 30 минут. Периодически переворачивайте ломтики, пока они не подрумянятся.

4. Картофель, запечённый в соли

Фото: Vankad / Shutterstock

Ингредиенты

  • 8 крупных картофелин;
  • 2 яичных белка;
  • 4 столовые ложки морской соли;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

Промойте картошку и 2–3 раза проколите вилкой каждый клубень. Обмакните её сначала в слегка взбитые белки, затем обваляйте в соли и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 160 °C духовке 1,5 часа. Затем увеличьте температуру до 200 °C и запекайте ещё 1 час.

Перед подачей стряхните излишки соли. Сделайте на каждой картофелине глубокий надрез и вложите внутрь маленький кусочек масла.

5. Запечённый картофель со сметаной и сыром

Фото: Yurchenko Iryna / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 картофелины;
  • 1 ¹⁄₂ столовые ложки оливкового масла;
  • 180 мл сметаны;
  • 60 г размягчённого сливочного масла;
  • 2 столовые ложки молока;
  • несколько пёрышек зелёного лука;
  • ¾ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 50 г тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте картофель, смажьте оливковым маслом, выложите на противень и запекайте в разогретой до 220 °C духовке 45 минут. Проверьте готовность картошки с помощью вилки или ножа.

Остудите картофель, срежьте верхушку и удалите ложкой сердцевину. Смешайте мякоть картофеля со сметаной, сливочным маслом, молоком, измельчённым луком, солью, перцем и сыром. Начините получившейся смесью картофель и поставьте в духовку ещё на 20 минут.

6. Картошка-гармошка с беконом, сыром и сметаной

Фото: koss13 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 картофелины;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 ломтика бекона;
  • 100 г тёртого чеддера;
  • 100 мл сметаны;
  • несколько пёрышек зелёного лука.

Приготовление

Хорошо промойте картошку и сделайте на ней много глубоких вертикальных надрезов. Выложите клубни на противень и начините некоторые из надрезов кусочками масла и тонкими пластинками чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на час.

Тем временем поджарьте бекон до появления хрустящей корочки и порежьте его. Достаньте картошку, начините её сыром и беконом и отправьте в духовку ещё на 5 минут, пока сыр не расплавится. Перед подачей украсьте картофель сметаной и рубленым луком.

7. Картофель по-гречески с лимонно-йогуртовым соусом

Фото: P Kyriakos / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3–5 крупных картофелин;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 2 чайные ложки сушёного чеснока;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 г греческого йогурта;
  • ½ лимона;
  • несколько веточек петрушки;
  • щепотка паприки;
  • 100 г сыра фета;
  • горсть помидоров черри;
  • 1 небольшой огурец;
  • горсть оливок, лучше каламата;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Промойте картофель и нарежьте длинными дольками. Выложите их на противень, полейте маслом, посыпьте чесноком, орегано, солью и перцем и перемешайте. Разложите картофель шкуркой вниз и поставьте противень в разогретую до 190 °C духовку на 35–40 минут.

Тем временем приготовьте соус. Для этого смешайте йогурт, лимонный сок, измельчённую петрушку и паприку.

Готовый картофель посыпьте кусочками феты, дольками помидоров, кубиками огурца, нарезанными оливками и рубленым укропом. Подавайте картошку с йогуртовым соусом.

8. Картофельный гратен от Джейми Оливера

Фото: Karl Allgaeuer / Shutterstock

Ингредиенты

  • 200 мл молока;
  • 300 мл густых сливок;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 зубчика чеснока;
  • морская соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 ¹⁄₂ кг картофеля;
  • несколько веточек свежего тимьяна;
  • 1 маленький кусочек сливочного масла;
  • горсть тёртого пармезана;
  • 6 ломтиков бекона — опционально;
  • немного оливкового масла — опционально.

Приготовление

Влейте в кастрюлю молоко и сливки, добавьте лавровый лист и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Доведите до кипения, периодически помешивая. После этого варите смесь на слабом огне ещё пару минут. Снимите с огня и приправьте солью и перцем.

Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте картошку и большую часть измельчённого тимьяна в кастрюлю с молоком. Перемешайте и выложите в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Посыпьте тёртым пармезаном и поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на час. Если картошка начнёт немного подгорать, накройте форму фольгой.

Готовое блюдо украсьте оставшимся тимьяном и — по желанию — поджаренными на оливковом масле кусочками бекона.

9. Картошка, фаршированная говядиной и овощами

Фото: Paul Fourie / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 крупные картофелины;
  • 120 мл молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • ½ луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 250 г говяжьего фарша;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 300 г любых замороженных или свежих овощей;
  • 200 мл говяжьего бульона;
  • 100 мл воды;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • ½ чайной ложки сушёного орегано;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Поставьте в микроволновку на 5 минут, затем переверните и поставьте ещё на 5 минут. Готовность проверьте с помощью ножа или зубочистки: картошка должна быть мягкой внутри.

Срежьте верхушку картофеля, ложкой выньте почти всю мякоть и выложите её в миску. Добавьте к мякоти молоко, сливочное масло и соль и сделайте пюре.

Подогрейте оливковое масло на среднем огне. Поджарьте на нём измельчённый лук и чеснок. Затем выложите в сковороду фарш и готовьте несколько минут. Всыпьте муку и перемешайте. Добавьте овощи, бульон, воду, тимьян, орегано, перец и соль. Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут, пока начинка не загустеет.

Выложите картофельные шкурки на противень и начините их мясной смесью. Остывшее пюре выложите в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки и покройте им начинку. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, пока пюре не подрумянится по краям.

10. Хрустящие картофельные дольки в пармезане

Фото: chettarin / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 крупные картофелины;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 1 столовая ложка сушёного чеснока;
  • 1 столовая ложка итальянских трав;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 50 г тёртого пармезана;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и нарежьте длинными тонкими дольками. Выложите их на противень, полейте маслом, посыпьте приправами и перемешайте. Разложите картофель шкуркой вниз и посыпьте тёртым пармезаном.

Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–27 минут, пока картошка не покроется хрустящей золотистой корочкой. Посыпьте запечённый картофель измельчённой петрушкой и подавайте с соусом «Цезарь» или другим соусом по вкусу.

11. Картофель, запечённый в духовке с брокколи под сырным соусом

Фото: Cesarz / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 картофелины;
  • 2 ¹⁄₂ столовой ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 головки брокколи;
  • 100 мл обезжиренного молока;
  • ½ чайной ложки кукурузного крахмала;
  • 100 г тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте картофель и полейте клубни столовой ложкой оливкового масла. Со всех сторон проколите картошку вилкой и натрите солью. Выложите клубни на решётку духовки и выпекайте при температуре 220 °C 45–50 минут.

За 10–15 минут до конца приготовления выложите на противень соцветия брокколи, полейте столовой ложкой масла, слегка посыпьте солью и поставьте в духовку.

В небольшой кастрюле смешайте молоко и крахмал. На среднем огне доведите до кипения, затем добавьте оставшееся масло и сыр. Варите, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и однородным.

Выложите готовую картошку на сервировочное блюдо, срежьте верхушку, выложите сверху брокколи и полейте сырным соусом.

12. Запечённый картофель с яйцом, сыром и беконом

Фото: Ruslan Mitin / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 крупные картофелины;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 крупных яйца;
  • 50 г тёртого чеддера;
  • 3 ломтика бекона;
  • 2 пёрышка зелёного лука.

Приготовление

Хорошо промойте картофель с помощью жёсткой щётки. Проколите клубни вилкой со всех сторон, полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поставьте в микроволновку на 8 минут.

Слегка остывший картофель выложите на застеленный пергаментом противень, срежьте верхушку и ложкой удалите сердцевину. В получившуюся ямку выложите по кусочку сливочного масла, яйцо, сыр и рубленый поджаренный бекон. Посыпьте измельчённым луком.

Точно так же наполните другие картофелины. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока яичный белок не побелеет.

13. Картошка, запечённая в духовке с горчицей, сыром и фасолью

Фото: timages / Shutterstock

Ингредиенты

  • 6 крупных картофелин;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • 85 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 6 пёрышек зелёного лука;
  • 230 г тёртого твёрдого сыра;
  • 600 г консервированной фасоли.

Приготовление

Промойте картофель, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 1 час.

Разрежьте немного остывший картофель вдоль пополам. Ложкой выньте почти всю мякоть. Смешайте её с маслом, горчицей, солью, измельчённым луком, ⅔ сыра и фасолью. Начините смесью картофельные шкурки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 30–40 минут.

Читайте также 👩‍🍳

Эти хитрости сделают обычный картофель просто волшебным • INMYROOM FOOD

Картофель — один из самых сытных, полезных и в то же время простых в приготовлении продуктов, но даже самые легкие рецепты на его основе все-таки имеют свои секреты и определенные тонкости.

Мы собрали для вас самые нужные картофельные лайфхаки, следуя которым вы сможете создавать потрясающие блюда независимо от того, любите ли вы запеченный, вареный или жареный картофель.

Вареный картофель

Вареный картофель донесет до нас все свои полезные свойства и витамины, а для тех, кто страдает от заболеваний желудка, он и вовсе станет лечебным блюдом.

Выбирайте для варки среднего размера картофель, предварительно очистив его от кожуры и избавившись от черных точек. Кладите овощи сразу в горячую воду, а как только вода закипит, добавьте в нее соль, и варите, пока картошка не станет мягкой.

Несмотря на то что большинство предпочитают вареный картофель в качестве гарнира, мы рекомендуем попробовать его как самостоятельное блюдо: добавьте лишь сливочное масло, сметану и посыпьте душистым укропом.

Жареный картофель

Сколько бы нам ни говорили о вреде такого картофеля, мы все равно продолжим баловать себя им, не так ли? Уж слишком сложно устоять перед ароматными ломтиками с золотистой корочкой в компании с вашим любимым соусом.

Для жарки идеально подойдет твердый несладкий картофель с розовой кожурой. Нарезав его ломтиками, жарьте на заранее разогретом в сковороде масле на сильном огне, но при этом внимательно следите, чтобы блюдо не подгорело — не ленитесь постоянно перемешивать.

Настоящие гурманы оценят предварительно сваренный, а затем обжаренный в сливочном масле картофель — такое блюдо получается нежным и ароматным. Мы предлагаем вам традиционные рецепты картошки, жареной с луком и зеленью или с чесноком и лавровым листом.

Картофель в мундире

Самый популярный и, пожалуй, вкусный способ приготовления картофеля — запекание. Запеченные овощи сохраняют для нас большинство своих полезных веществ: витамина С, калия и клетчатки.

Вот, например, как сделать идеальный, простой картофель в мундире: заранее разогрейте духовку и подберите ровные, красивые, крупные картофелины, которые нужно тщательно отмыть и высушить. Кожуру в нескольких местах обязательно проткните вилкой: так она будет хрустящей и легко отделится. Натрите картофель оливковым или растительным маслом, а затем солью. Запекать картофель в мундире нужно на среднем огне и довольно долго — 1,5–2 часа, пока кожура не поджарится и не станет хрустящей.

Подавайте готовый картофель к столу сразу, разрезав вдоль пополам и разрыхлив мякоть под мундиром, добавив туда сливочное или оливковое масло со специями. Можно подать такое блюдо в качестве гарнира, добавив грибы и сливочный соус, а можно приготовить необычный картофель хассельбек по специальном фоторецепту от KitchenMag — простой в приготовлении и крайне оригинальный в подаче.

Запеченный картофель

Быстро, просто, вкусно, полезно, недорого — все это прекрасно описывает запеченный в духовке картофель. Такое блюдо сможет легко приготовить любой новичок, а приправы и оригинальная подача смогут превратить его в крутое самостоятельное блюдо.

Тщательно помойте и почистите картофель, удалив все неровности и "глазки", и нарежьте острым ножом тонкими кружочками. Выложите на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или фольгой, и запекайте около получаса до появления золотистой корочки, добавив оливковое масло и любимые специи. Не забудьте посолить! Если у вас в холодильнике найдется вкусный твердый сыр, который можно потереть на готовый картофель, считайте, что вы уже приготовили полноценное блюдо.

Для тех, кто предпочитает кружочкам более оригинальные формы запеченного картофеля, мы подобрали самые вкусные рецепты, которые можно подавать и в качестве гарнира, и самостоятельно. Картофель с розмарином и чесноком, сладкий картофель с корицей и паприкой и простой картофель в оливковом масле не оставят равнодушными даже тех, кто устал от картошки.

Картофель-пюре

Мы привыкли смотреть на картофель-пюре как на отличный гарнир, но это блюдо может прекрасно выглядеть само по себе, если его приготовить по всем правилам.

Самое воздушное и нежное пюре получится из немолодого картофеля с высоким содержанием крахмала. Такие овощи довольно просто определить, если разрезать клубень пополам и потереть половинки друг о друга: они слипнутся только в том случае, если в картофеле с высокое содержание крахмала.

Сварив картофель, давите его специальным пестиком и ни в коем случае не используйте блендер — в этом случае готовое блюдо будет тяжелым и бесформенным. Во время пюрирования понемногу добавляйте сливочное масло, молоко или сливки (обязательно подогретые).

Для того чтобы пюре стало полноценным блюдом, попробуйте приготовить его по-особенному, например, используя оригинальные рецепты из разных стран. Беспроигрышные классические рецепты восхитительного пюре — со сметаной, с луком, с чесноком и зеленью. А с теми, кто хочет сделать готовое блюдо ярким и неповторимым, мы делимся специальным рецептом картофельно-тыквенного пюре.

Общие рекомендации по хранению

Самое главное правило — не хранить клубни на свету, так как в этом случае в овощах повысится содержание ядовитого соланина, отравление которым неприятно скажется на вашем пищеварении.

Картофель должен храниться в сухом, прохладном месте, при этом нужно обеспечить ему такую температуру, чтобы он не замерз, не завял и не пророс. Не рекомендуют хранить картофель и в холодильнике: в этом случае он приобретет сладковатый вкус.

Если вы решили заранее начистить побольше картошки, положите очищенные клубни в холодную воду и накройте полотенцем, чтобы они не потемнели. Постарайтесь управиться с готовкой за несколько часов: чем дольше овощи пролежат в воде, тем больше витаминов и полезных веществ они потеряют.

Запеченный картофель в мундире | Коренастая кухня

Вкуснейший сливочный запеченный картофель в мундире с превосходной ароматной начинкой из 3-х простых ингредиентов. Наш рецепт картофеля в мундире из духовки может стать идеальным дополнением к вашему обеду или собственному блюду. С чем подавать картофель в мундире? Картофель будет прекрасно сочетаться, например, с салатом из огурцов или овощным салатом. Их также можно подать с домашним чесночным соусом. Картофель в духовке, несомненно, также является отличной идеей для вегетарианского ужина.

Картофель в мундире , запеченный в духовке, — это блюдо, которое вы можете свободно модифицировать. В начинку можно добавить грибы или сыр. Чесночное масло тоже отлично. Картофель в кожуре часто подают с хлебом. В каждом из упомянутых нами вариантов они будут идеальным постным блюдом. Всегда вкусные и ароматные, даже без добавления мяса. Конечно, они никогда не на вкус как картошка на костре, но когда не нравится то, что нравится, нравится то, что есть 🙂

Картофель в мундире Рецепт , который удивляет своим вкусом и ароматом.Простые ингредиенты, которые можно найти на каждой кухне, и несложное мастерство – главные преимущества картофеля в мундире. Смотрите также наш проверенный рецепт запеченной картошки с вкусными травами. Если вы ищете более изысканный вариант, рекомендуем запеченный картофель с курицей и сыром. Как приготовить картошку в духовке? Приглашаем на рецепт 🙂

Запеченный картофель в мундире Рецепт

Ингредиенты:

  • крупный картофель: 6 шт.
  • молоко: около 1/2 стакана
  • Сыр сливочный Белух: 100 г
  • нарезанный зеленый лук
  • сладкий перец
  • соль по вкусу

Рецепт запеченного картофеля в мундире

Подготовка:

Как приготовить картошку в мундире в духовке?

Для этого рецепта мы рекомендуем крупный, желательно мучной картофель.

Разогрейте духовку до 170 градусов.Тщательно промойте и обсушите картофель. Каждую картофелину рекомендуем проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах. Затем выложите картофель на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставьте в разогретую духовку примерно на 1 час. Проверьте мягкость картофеля, при необходимости достаньте из духовки и дайте немного остыть.

От каждой картофелины отрезать тонкий ломтик сверху с одной стороны, затем аккуратно снять, чтобы не повредить кожицу мякоти (фото).

Тщательно разомните мякоть в миске. Смешать со сливочным сыром и молоком. Не рекомендуем слишком долго все перемешивать, так как масса станет резиноподобной. Он должен быть легким и кремовым. Приправьте солью по вкусу.

Затем положите соответствующее количество начинки в каждую полую картофелину и посыпьте паприкой.

Поставить в духовку на 20-25 минут. Подавать, посыпав нарезанным зеленым луком.

Также попробуйте очень оригинальную и не менее вкусную «взрывную» картошку! Мы рекомендуем!

Наслаждайтесь!

.

Молодой картофель не только в мундире - 20 идей

Для многих молодой картофель - это воспоминания о беззаботном детстве. Подается с кефиром и большим количеством укропа, просто, но вкусно и сытно. Как выбрать молодой картофель и как еще можно его подать? Вот немного вдохновения.

Добавлено: Магда Поморска

опубликовано 12.07.2021 | отображено: 22743

Молодой картофель – синоним весеннего вкуса. Они вкуснее всего со сливочным маслом и подаются с нарезанным укропом. Для этого стоит добавить стакан кефира или простокваши. Тем, кто любит мясные вкусы, стоит добавить обжаренные кусочки бекона. Однако идей блюд из молодого картофеля гораздо больше. Мы собрали 20 вкусных рецептов.

Запеченный молодой картофель — одна из самых популярных форм подачи этих овощей. Покройте хорошо очищенный картофель смесью оливкового масла или вашего любимого масла и специй. Картофель подходит, например, для розмарин, эстрагон, тимьян, прованские травы. Картофель хорошо запечь в кухонном рукаве - это придаст ему еще больше вкуса и аромата. Готовый молодой картофель из духовки лучше всего подавать с большим количеством нарезанной свежей зелени – по желанию это может быть укроп, петрушка, шнитт или зеленый лук.Для идеального эффекта стоит смешать добавки, благодаря которым мы можем приготовить, например, молодой картофель с розмарином и чесноком.

Молодой картофель, фаршированный

Это идея для питательного и сытного обеденного блюда. Молодой картофель с правильной начинкой отлично утоляет голод. Мы можем приготовить начинку как из мясных, так и из вегетарианских ингредиентов. Сыры отлично подходят для начинки картофеля – молодой картофель, фаршированный голубым козьим сыром, – блюдо, которое удивит даже давних любителей этих овощей.

Молодой картофель для салата

Молодой картофель также подходит в качестве основного ингредиента салатов. Салат из молодого картофеля с яйцом вкрутую хорош в любое время дня и по многим поводам. Салат из молодого картофеля также может содержать большое количество ранних овощей, которых много в июне и июле.

Новый картофель – практические советы

Сезон молодого картофеля с июня по июль. При покупке молодого картофеля обратите внимание на его внешний вид.Образцы меньшего размера без набивки или других механических повреждений будут лучшим выбором. Не покупайте влажный картофель, он может быстрее начать гнить. Избегайте картофеля с видимым зеленым оттенком — это признак того, что картофель содержит соланин. При употреблении в больших количествах соланин вызывает расстройство желудка, боли в желудке и даже пищевое отравление.

Как распознать польский молодой картофель? Специалисты предполагают, что по цвету земли, на которой росли овощи, можно отличить страну происхождения.Например, на кипрском или африканском картофеле есть следы краснозема, на польском картофеле гораздо больше чернозема.

Картофель и другие молодые корнеплоды лучше всего хорошо чистить. Снимается верхний слой загрязнений, но при этом мы сохраняем самые ценные ингредиенты, которые находятся под кожей. Картофель, приготовленный таким образом, можно отварить, запечь или бросить на гриль.

Смотрите также: идеальное масло для молодого картофеля.

.

Рецепт запеченного картофеля Хассельбек

Картофель Хассельбек


Картофель хассельбек – это отличный способ разнообразить наши повседневные обеды, а также весьма оригинальная закуска во время встреч с друзьями. Такая прорезная картошка хасселбек не требует от нас слишком много труда. Чтобы приготовить его, нужно несколько минут, чтобы его можно было запечь в духовке или на гриле. Так что стоит попробовать это решение, тем более, что такой картофель можно приготовить с самыми разными добавками.


Рецепт картофеля Хассельбак

Запеченный картофель, нарезанный очень тонкими ломтиками, но таким образом, чтобы не дорезать их до конца - так проще всего описать картофель хасселбэк. Этот способ приготовления всем известных овощей попал к нам из Швеции и практически сразу стал чрезвычайно популярным. К тому же, благодаря используемым специям и добавкам, такой картофель просто изумительный на вкус.


Популярным сочетанием является картофель хассельбек с сыром, который является одной из наиболее часто выбираемых добавок.Достаточно посыпать ею картофель за 15 минут до окончания запекания, чтобы сыр отлично растворился как между ломтиками, так и на их поверхности. Картофель хассельбек с беконом также является очень вкусной и популярной вариацией этого блюда, что придает ему более насыщенный вкус и аромат. Конечно, картошка на сливочном или оливковом масле, посыпанная разнообразными травами, — это совершенная классика.


Как приготовить картофель хассельбек?


Картофель гармошка в духовке не требует особых кулинарных навыков.Самое главное в этом случае выбрать картофель покрупнее, который нам будет легче резать. Если это сезон для молодого картофеля, достаточно просто хорошо вымыть его или даже почистить, когда он в этом нуждается. Очищать их нет смысла, потому что, как известно, их кожица (особенно обжаренная) придает им фантастический вкус. При приготовлении более старого картофеля необходимо его очистить.
Следующим шагом будет нарезка картофеля. Не забудьте сделать ломтики как можно тоньше, но самое главное – не дорезать картошку до самого конца.Некоторые люди разрезают его между двумя досками, например, чтобы нож останавливался на них в нужный момент. Когда картофель уже нарезан, его нужно приправить. Для этого многие распускают сливочное масло, в которое добавляют такие специи, как соль, перец, орегано, базилик, прованские травы, чеснок, розмарин или готовую приправу для картофеля. Овощи, приправленные нашим любимым способом, отправляются в духовку, хотя в сезон мы также с успехом можем приготовить картофель на гриле.

.

Гнезненский повят - здесь была основана Польша

Великопольская региональная кухня


Комплектация:

  • Введение
  • Правила
    • Супы
    • Мясо
    • Дополнения
    • Стартеры
    • Торты

Введение

XIX век решил вопрос о кулинарной самобытности Великопольши.Именно тогда картофель, также известный как картофель или пицца, начал играть доминирующую роль в его кухне. Поэтому до сегодняшнего дня во многих частях страны жители Великопольши именуются прозвищем Poznań pyra.Блюда из картофеля и муки были основным продуктом питания, меньше мяса или рыбы ели, что жители Познани считали быть фастфудом. Одним из самых популярных блюд был картофельный суп, называемый слепой рыбой или редкими пирками, который до сих пор присутствует на столах Великой Польши.Точно так же пыры з гзикем - картофель с творогом, приготовленный со сливками и луком или зеленым луком, - или плындзе - картофельные оладьи. Познаньцы едят шагувками (картофельные клецки и мука, нарезанные по диагонали), куланками (круглые клецки из сырого картофеля) или самые популярные дрожжевые клецки, также называемые клецками на подушке или пароварками, которые готовятся на пару и подаются вместо картофеля с мясом и соусами. . К кнедликам и краснокочанной капусте хозяйки чаще всего подают жареную утку.Мясной студень, известный как желе или холодные палочки, часто используется в качестве закуски. Martin's (11 ноября) Круассаны St. Martin с начинкой из миндально-ореховой массы.

Правила


Супы:

Суп из савойской капусты

Нарезанное кубиками, промытое мясо залить холодной водой и варить с грибами и специями.Когда мясо станет мягким, залить процеженным мясным бульоном очищенную и нарезанную капусту и остальные овощи. Варить около 40 минут. Наконец, добавьте мясо и приправьте солью и перцем. Подавайте с ломтиком хлеба.

  • 1 кочан савойской капусты (около 1 кг)
  • 0,5 кг картофеля
  • 300 г говядины или свинины
  • 1 пучок итальянских
  • 5-8 сушеных грибов
  • соль, перец, горчица, душистый перец, тмин

Куриный бульон

Вымытую и очищенную курицу залить холодной водой, добавить щепотку соли и сахара.Затем доведите до кипения и соберите накипь. В приготовленный таким образом бульон добавить промытые и очищенные суповые овощи и тушить около часа. Когда курица станет мягкой, выньте ее из супа и приправьте по вкусу. Подавайте бульон с зеленью, вареной лапшой, рисом или налитыми кнедликами.

  • куры 1-1,5 кг
  • 1 пучок итальянских
  • соль, перец, сахар, зелень петрушки

Суп картофельный (слепая рыба)

Промытое мясо залить холодной водой и варить до готовности.Затем добавить очищенную и нарезанную зелень. Приправить солью и варить около 20 минут. Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, положить в процеженный бульон и варить. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить муку. Влить в суп приготовленную заправку, добавить нарезанное мясо и овощи. Приправить по вкусу солью, перцем и майораном.

  • 300 г свинины и говядины
  • 0,5 кг картофеля ˇ пучок овощей
  • 30 г лука
  • 1 столовая ложка масла или жира
  • 1,5 столовые ложки муки
  • соль, перец, майоран

Чернина

Ребрышки помыть и почистить, залить 3 стаканами воды, посолить и варить.Смешайте утиную кровь с уксусом и тертым имбирным пряником. Промытые сливы замочить и сварить в той же воде, в которой они замачивались. Через некоторое время добавить к ребрышкам промытые и очищенные овощи и варить до готовности. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте кусочками, удалив семенные гнезда. Сливовый отвар слить, вскипятить, положить яблоки в кипящую кастрюлю и варить, следя, чтобы они сохранили форму. Бульон с овощей и ребер слить, мясо отделить от костей и нарезать мелкой соломкой. Бульон смешать с кровью, добавить сливы, яблоки с сиропом и мясо.Приправить суп по вкусу уксусом, солью, сахаром, перцем, корицей, гвоздикой и щепоткой майорана. Нагрейте его, помешивая, но не давая закипеть. Чернин подается с небольшими кнедликами или лапшой.

  • 10 г свиных ребрышек
  • пучок итальянских
  • 2 яблока
  • 5 г чернослива
  • 3 стакана утиной крови
  • столовых ложек тертого имбирного пряника
  • столовая ложка уксуса (10%)
  • гвоздика, корица, майоран, соль, перец

Крупник

Крупу промыть, залить холодной водой, добавить 1 ст. сливочного масла, варить, периодически помешивая.Очищенную зелень натереть на терке с крупными отверстиями и потушить с добавлением жира. Залить 2 стаканами воды, посолить и варить вместе с нарезанным соломкой картофелем. Соедините с крупой и перемешайте. Вытяните крем. Приправить по вкусу солью, посыпать петрушкой и кресс-салатом.

  • 3-4 картофелины
  • пучок итальянских
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 3-4 столовые ложки ячменя
  • 4 столовые ложки сливок
  • 1 столовая ложка нарезанного кресс-салата
  • 2 столовые ложки рубленой петрушки

Тыквенный суп

Картофель и лук очистить, промыть, нарезать и обдать кипящей подсоленной водой.Тыкву очистите, удалите семена, нарежьте и приготовьте на половине сливочного масла. Немного остудить, перемешать, подогреть, добавить горошек, а когда закроется, снять шум. Добавить горячее молоко и оставшееся сливочное масло. Приправить суп солью и перцем, добавить нарезанную петрушку.

  • 30 г тыквы
  • 2-3 картофелины
  • 3 луковицы
  • 1 стакан консервированного зеленого горошка
  • 1 1 стакан молока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль, перец петрушка

Суп "НИК"

Желтки влить в молоко, варить, постоянно помешивая, до загустения, добавить кусочки корицы или ванили.Взбейте яичные белки, добавьте несколько столовых ложек сахара, щепотку корицы, слегка перемешайте и небольшими порциями выкладывайте ложку на горячее молоко. Недолго обжариваем их с обеих сторон. Выложить порции белка на тарелку и залить остывшим супом.

  • 1,5 стакана молока
  • 5 яиц
  • 10 столовых ложек сахара
  • палочка ванили или корицы

Охладитель кислого молока

В кастрюлю влить молоко, сливочно-огуречный квас, предварительно сваренные и нарезанные листья щавеля и свеклы, нарезанный огурец, сваренные вкрутую и нарезанные яйца, нарезанный зеленый лук и укроп.Все смешать, посолить по вкусу. Охладить, поставить в холодильник. Подавать холодным.

  • 0,5 л кислого молока
  • 25 дкг сливок
  • 0,25 л огуречной кислоты маринованной,
  • 15 дкг свежих огурцов,
  • 2 дкг зеленого лука
  • 2 дкг укропа
  • 15 г свеклы или мангольда
  • 2 яйца
  • листья щавеля
  • или

Ловушка

Отвар из овощей и грибов закипятить, процедить, добавить нарезанные соломкой вареные грибы и нарезанный кубиками картофель.Готовьте весь картофель, пока картофель не станет мягким. Затем добавить сметану и сливки. Все это вскипятить, добавить лук, соль и соль. Подавать с хлебом.

  • 100 г картофеля
  • 1,5 г сушеных грибов,
  • 0,25 л супа,
  • 1,5 л воды,
  • 12 дкг сливок
  • 5 дкг свиного жира
  • 8 г лука
  • 25 грамм итальянского
  • соль


Мясо

Жареный телячий или говяжий язык

Телячий или говяжий язык очень тщательно.Вскипятите 1/5 литра воды и положите в кипящую воду язык и очищенную зелень. Варить 60-90 минут. С приготовленного, теплого языка снимите кожицу, нарежьте диагональными ломтиками толщиной около 1 см. Посыпать солью и перцем и обвалять, последовательно обмакивая в муке, разбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарить ломтики на жире до золотистого цвета. Подавайте языки с отварным картофелем и соусом из хрена.

  • Язык телячий или говяжий
  • пучок итальянских
  • 1 яйцо
  • 1 стаканмука
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка масла или жира
  • соль, перец

Свиная рулька с горошком и капустой

Свиную рульку очистить и натереть чесноком, залить подсоленным кипятком и варить под крышкой. Через 2 часа добавить промытые и очищенные овощи и лук. Приправить перцем, эстрагоном и лавровым листом. Варить до мягкости. Соедините квашеную капусту с замоченным и отваренным горошком, с нарезанным луком и яблоком.Достаньте свиные рульки из бульона, разрежьте вдоль на половинки и положите на сервировочную тарелку. Подавать с капустой, отварным картофелем (или хлебом) и пивом.

  • 2 сустава
  • пучок итальянских
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 0,5 кг квашеной капусты
  • 100 г гороха
  • 100 г яблок
  • 1 столовая ложка эстрагона
  • немного перца горошком
  • 1-2 лавровых листа
  • соль

Голубцы с мясом

Капустные листья промыть, отварить, опустив на несколько минут в кипящую подсоленную воду.Слить листья и остудить. Очищенный, мелко нарезанный лук потушить с добавлением жира до прозрачности. Соединить фарш с луком, яйцом и панировочными сухарями. Приправить солью и перцем. На капустные листья выложить приготовленную начинку, загнуть боковые стороны листьев внутрь, очень плотно их свернуть. Подготовленные голубцы поместите в кастрюлю рядом друг с другом. Слегка посыпать жиром и залить жиром. Осторожно варить до мягкости. Добавьте в соус томатную пасту, немного соли, сахар, перец и порошок острого перца.

  • 8 больших листьев капусты
  • 30 г мясного фарша
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 3 луковицы
  • 2 столовые ложки жира
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • соль, перец, сахар, молотый красный перец

Жаркое из телятины

Мясо очистить и вымыть, ошпарить кипятком.Когда вода остынет, достаньте мясо, натрите его солью и овощной приправой. Наполнить беконом, туго свернуть в рулет, завязать ниткой. На жаровне поджарить масло, выложить в него жаркое, на него положить кусочки масла. Выпекать в духовке около 1 часа. Время от времени переворачивайте мясо и поливайте жареным соусом. Подготовленное мясо вынуть из жаровни, нарезать наискосок. Подавать с отварным картофелем и овощами. Полить соусом для запекания.

  • 1 кг телятины
  • 30 г бекона
  • 5 столовых ложек сливочного масла или другого жира для фритюра
  • соль, овощная приправа

Рулеты из говядины

Мясо нарезать ломтиками, отбить пестиком и посолить.В кастрюле распустить сливочное масло, положить слой черенков, слой мелко нарезанного лука, слой нарезанных грибов, слой нарезанного предварительно бланшированного картофеля. Приправить солью и перцем. Повторите наслоение. Накройте горшок и поставьте его в горячую духовку. Выпекать около 1 часа. время от времени помешивая. Когда картофель станет мягким, влить сливки и довести до кипения.

  • 0,8 кг говядины
  • 0,5 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • 250 г грибов
  • 5 столовых ложек сливочного масла
  • 1 стаканкрем
  • соль, перец

Рулеты из говядины

Мясо нарезать ломтиками, отбить пестиком и посолить. Приготовить начинку из фарша, обжаренного лука с грибами, сливками и панировочными сухарями, наполнить ею кусочки мяса и завернуть. Обжарить, залить бульоном и тушить до готовности. В конце добавить сливки, набрать соус и довести до кипения. Подавать с картофелем или гречкой, клецками, кнедликами и сладкой капустой вместо салатов.

  • 1,5 кг бескостной свинины
  • 0,10 кг сушеных грибов
  • 0,30 кг лука
  • 0,10 л сливок
  • 0,30 кг мясного фарша
  • 0,05 кг панировочных сухарей
  • соль, перец,
  • 0,30 кг муки

Тушеная говядина

Мясо очистить, промыть, измельчить мясо и поставить в декантацию из уксуса, воды и специй (вода и уксус в соотношении 1:1).Оставить в прохладном месте. Примерно через 3 дня снова промойте мясо, посыпьте полосками бекона, приправьте солью и перцем. Положите масло и жаркое в кастрюлю и варите. Зелень, лук, свеклу помойте, очистите от кожуры, мелко нарежьте и положите в варящееся мясо. Влейте вино и спирт. Тушите до мягкости, полив. Посыпьте мясо тертым хлебом, варите некоторое время. Выложите нарезанное жаркое на сервировочное блюдо, полейте своим соусом. Подавайте с картофельными шариками, свеклой или красной капустой.

  • 1,5 кг крестовины или говядины
  • 100 г свиного жира ˇ пучок овощей
  • стакан уксуса
  • бокал вина
  • стакан спирта
  • стакан кипяченой воды
  • 50 г свеклы
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 50 г черствого хлеба
  • соль, перец, гвоздика, лавровый лист, душистый перец

Утка со сладкой капустой

Один или два кочана краснокочанной капусты бланшировать, нашинковать, посолить и сбрызнуть лимонным соком.Сало и мелко нарезанный лук обжарить с мукой. Утке отрезаем крылья, шею и позвоночник, делим пополам. Половинки обжарить на сале. Оставшийся субпродукт мелко нарезать, обжарить на маргарине вместе с нарезанным луком. Сбрызнуть водой и тушить около 30 минут. Соединить обжаренный бекон с потрохами, капустой, вином, приправить по вкусу солью и перцем. Разделать утку, накрыть капустой и тушить до готовности. Подавать с клецками.

  • утка
  • 50 г бекона
  • 1-2 кочана краснокочанной капусты
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка маргарина
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 стаканкрасное вино
  • 1 лимонный сок
  • соль, сахар

Бигос

Квашеную и свежую, мелко нашинкованную капусту положить в кастрюлю и залить бульоном из ранее сваренных грибов. Тушите под крышкой около 20-30 минут. Свинину, копченый бекон, колбасу, лук нарезать кубиками и слегка обжарить. Соединить капусту с мясом, грибами, вареньем и томатной пастой. Приправить по вкусу.Тушите вместе около 40 минут, затем влейте вино и приправьте, если необходимо. Бигос можно подавать с хлебом или как дополнение к обеденным блюдам.

  • 300 г свинины
  • 150 г копченого бекона
  • 300 г колбасы
  • 0,5 кг свежей капусты
  • 0,5 кг квашеной капусты
  • 70 г сушеных грибов
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка сливового варенья
  • 1 чашка красного сухого вина
  • душистый перец
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • томатная паста
  • соль


Дополнительно:

Клецки из сырого картофеля

Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.Сок слегка слить. Соедините картофель с мукой и яйцами, перемешайте и приправьте по вкусу. В кипящую подсоленную воду выкладывайте небольшими порциями тесто. Варить около 5 минут. Растопите мелко нарезанный бекон и обжарьте его с нарезанным луком. Сваренную лапшу слить, выложить на сервировочную тарелку и залить жиром. Подавать с квашеной капустой или отварной морковью.

  • 2 кг картофеля
  • 2 яйца
  • 10 столовых ложек пшеничной муки
  • 50 г бекона
  • 2 луковицы
  • соль

Лапша из отварного картофеля (шагувка)

Отварить промытый картофель в скорлупе, дать остыть.Очистить, натереть на терке или пропустить через мясорубку, соединить с мукой и яйцами, посолить. Замесить тесто, сформировав лепешки диаметром 2 см. Нарежьте кусочки по 3-4 см по диагонали и бросьте их в кипящую подсоленную воду. Готовьте, пока лапша не поднимется на поверхность. Подавать с обжаренным на масле хлебом в качестве дополнения к жаркому.

  • 1,5 кг картофеля
  • 3 столовые ложки пшеничной муки
  • 2 столовые ложки картофельной муки
  • 2 яйца
  • соль

Познаньские пельмени (пельмени на стопке)

Дрожжи и сахар смешать с ложкой теплого молока и ложкой муки.Отставить в теплое место для подъема. Остальную муку просеять на разделочную доску и смешать с оставшимся молоком, яйцами и закваской. Посолить. Вымешивайте тесто до появления пузырьков воздуха. Добавьте растопленный маргарин, перемешайте и оставьте для подъема. Кастрюлю с кипятком обвязать чистой льняной тканью. Сформируйте небольшие шарики из теста и положите их на ткань. Накройте крышкой и готовьте около 20 минут. Подавайте вареники с уткой и красной капустой.

  • 20 г дрожжей
  • 400 г муки
  • 1 стаканмолоко
  • 2 яйца
  • 2,5 чайных ложки маргарина
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • соль

Картофельные оладьи (жидкие)

Вымытые картофель и лук очистить, промыть и натереть на терке с мелкими отверстиями. Соединить с толченым чесноком, яйцом и просеянной картофельной мукой. Приправить солью и перцем. Небольшие порции приготовленной массы выкладывать на разогретый жир, формировать круглые блинчики.Станьте золотисто-коричневыми с обеих сторон. Подавать сразу после жарки.

  • 75 г картофеля
  • 3 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 1-2 столовые ложки картофельной муки
  • перец
  • масло или сало для жарки

Картофель в скорлупе с творогом (картофель в мундире с творогом)

Хорошо промытый картофель ошпарить кипятком, слить воду, затем добавить свежей воды и сварить в скорлупе.Слейте их, плотно накройте крышкой и оставьте в теплом месте. Лук очистить, помыть и мелко нарезать, смешать с сыром и сливками. Добавьте укроп или зеленый лук и приправьте солью по вкусу. Подавать с картофелем в мундире.

  • 1 кг картофеля
  • 0,5 кг творога
  • 1 стакан сливок
  • укроп или зеленый лук
  • соль

Вареники (пельмени на пару)

Хорошо перемешайте масло, яичные желтки, муку и соль, затем добавьте яичные белки.Доведите подсоленную воду до кипения. Положите кусочки теста в кипящую воду и варите, пока они не всплывут на поверхность. Если лапша слишком мягкая, добавьте немного муки. Вы можете обогатить тесто небольшим количеством укропа или петрушки. Подавать с топленым маслом и кислым молоком или как добавку к супам.

  • 1 1/3 стакана муки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 яйца
  • соль


Гарниры:

Свиные ножки в желе (галарт)

Очистите ноги и дублите волосы над огнем, почистите кожу острой щеткой, разрежьте каждую ногу пополам.Вымойте и очистите зелень, лук и чеснок. Положить ножки, овощи и зелень в кастрюлю, залить водой. Варить 2,5 часа, пока мясо не отстанет от костей. Достаньте ножки, остудите их и очистите мясо. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Отвар процедить через сито. Добавьте желатин и перемешайте до полного растворения. Выстелите дно формы нарезанными овощами из бульона. Также можно добавить огурцы и петрушку. На них выложить кусочки мяса, залить бульоном и поставить в холодильник, чтобы желе застыло.

  • 2 свиные ножки
  • пучок итальянских
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 4 зерна можжевельника
  • 6 зерен душистого перца
  • 10 перцев горошком
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки желатина
  • 1 литр воды

Сельдь в сливках

Сельдь влажная, разрезанная пополам вдоль спинки, очищенная от кожи и костей.Нарежьте лук, яблоки и маринованные огурцы. Вскипятить уксус с луком. Залейте остывшим маринадом и сливками селедку, огурцы и яблоки. Оставить в прохладном месте примерно на 3 часа.

  • 4 сельди
  • 2 огурца
  • 2 яблока
  • 2 луковицы
  • 1 чашка густых сливок
  • 5 столовых ложек уксуса


Торты:

Познаньский торт

В просеянную муку добавить яйца, сахар, лимонный сок и разрыхлитель.Растопите масло и дайте ему остыть. Тщательно размять тесто, вливая небольшой струйкой сливочное масло. Добавьте цедру лимона. Выложить тесто в форму, смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями. Выпекать при температуре около 200°C

  • 1,5 стакана картофельной муки
  • 0,5 стакана пшеничной муки
  • 1 кубик сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1,5 стакана сахара
  • 4 чайные ложки разрыхлителя

Булочки (ломтики с глазурью)

Смешайте дрожжи с теплым молоком.Маргарин растереть с сахаром, яйцами, добавить муку, соль и закваску. Замесить тесто и сформировать тонкие рулетики, завернуть их в форме «улитки». Оставьте булочки в теплом месте, чтобы они поднялись. Затем смажьте их сверху молоком и положите на смазанный маслом противень. Выпекать при температуре около 2300 C до золотистого цвета. Смажьте остывшие булочки приготовленной глазурью из сахарной пудры, теплой воды и нескольких капель лимона.

  • 0,5 кг муки
  • сливочное масло или маргарин
  • 50 г дрожжей
  • 3 яйца
  • 1 стаканмолоко
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли

Крылья ангела

Взбить сливочное масло, яичные желтки и сахар. Добавьте спирт или уксус, густую сметану и муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите однородное тесто, пока не начнут появляться пузырьки. Раскатайте их и нарежьте тонкими полосками шириной 2-3 см и длиной 7 см. Надрежьте полоски посередине и проденьте их через надрез.Запеките крылья ангела в горячем жире до румяной корочки. Слейте воду, посыпьте сахарной пудрой и ванильным сахаром.

  • 3,5 стакана пшеничной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 6 желтков
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 стакан спирта или уксуса
  • ванильный сахар
  • 400 г свиного сала или другого жира

Марчинские круассаны

Растворите дрожжи в небольшом количестве молока.Яйца взбить с сахаром и соединить с растопленным сливочным маслом. Не прекращая взбивания, порциями добавить просеянную муку, молоко и заранее подготовленные дрожжи. Месите тесто, пока не начнут появляться пузыри, затем оставьте его в теплом месте, чтобы оно поднялось. Миндаль и орехи заварить, измельчить и растереть с сахаром и сливками до густоты. Раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты. На каждый из них выложить порцию заранее приготовленной массы, сформировать круассаны и оставить в теплом месте для подъема.Поставить в разогретую духовку и выпекать при 220-2500 С до румяной корочки.

ТОРТ

  • 1 кг пшеничной муки
  • 6 яиц
  • 0,5 кубика сливочного масла
  • 2 столовые ложки сахара
  • 50 г дрожжей
  • 1 стакан молока


ВЕС 9000 7

  • 1,5 стакана сахарной пудры
  • 200 г миндаля и орехов
  • кремовый
.90 000 картофелин для собаки - должен ли их есть наш питомец?

Заботливый, ответственный и любящий кинолог очень заботится о том, что каждый день попадает в миску питомца. Некоторые люди задаются вопросом, может ли картошка для собак быть разнообразием в его постоянном, сбалансированном питании? Что лучше: сырой или вареный картофель для собак? Каковы основные преимущества для здоровья этих популярных овощей, которые уже много лет составляют основу польской кухни? Может ли животное есть то, что может человек?

Содержимое:

  1. Как картофель влияет на здоровье? Собака переваривает картошку?
  2. Можно ли собаке есть вареную картошку?
  3. Можно ли собаке есть сырой картофель?
  4. Что делать, если ваша собака съела сырую картошку?

Как картофель влияет на здоровье моей собаки? Собака переваривает картошку?

Прежде чем ответить на вопрос, является ли картофель безопасным кормом для собак, стоит напомнить о пользе картофеля.Ну а эти овощи содержат много углеводов, являются ценным источником кальция, магния, калия и фосфора, витаминов А, С и витаминов группы В. Картофель также содержит пищевые волокна, которые поддерживают пищеварительную систему – этот ингредиент положительно влияет на кишечная перистальтика. Кроме того, картофель легко усваивается, низкокалориен, а благодаря наличию полифенолов обладает противораковыми свойствами и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому неудивительно, что поляки так охотно едят эти ценные растительные продукты.Как насчет домашних животных? Многие владельцы не знают, является ли собачий картофель хорошей идеей.

Можно ли собаке есть вареную картошку?

Вареный картофель для вашей собаки может стать частью его рациона. Они часто входят в состав полноценных готовых кормов (часто являются источником углеводов в беззерновых кормах), поэтому мы можем время от времени давать небольшое количество этих овощей нашим питомцам. Однако не забудьте вычесть их калорийность из основных приемов пищи.

В интересах желудка питомца мы должны стремиться ограничить рацион собаки только пищей, предназначенной для животных.Обычный картофель для собак, несмотря на его безвредность, входить в ежедневное меню не рекомендуется. То же самое и с другими блюдами, приготовленными воспитателем самостоятельно. Нашим четвероногим друзьям необходим стабильный рацион, оптимально составленный с учетом их пищевых потребностей. Добиться такого результата в домашних условиях сложно. Крахмал, присутствующий в картофеле, способствует правильному функционированию пищеварительной системы животного, но сначала он должен быть профессионально обработан.Поэтому не рекомендуется самостоятельно готовить пищу, в том числе и картофель, для собаки.

Следует подчеркнуть, что картофель имеет высокий гликемический индекс, поэтому его нельзя давать животным, больным сахарным диабетом. Этот тип корма для собак также не рекомендуется для питомцев с избыточным весом и малоподвижных животных. Какие угощения могут стать хорошей заменой картофеля для вашей собаки? Стоит попробовать ввести в свой рацион свой четвероногий батат – иначе батат или картофельные волчицы, чьи сладкие клубни обязательно придутся по вкусу вашему питомцу.По сравнению с классическим картофелем в батате гораздо больше полезных веществ (в нем есть фолиевая кислота, лютеин), поэтому наша собака будет не только счастлива, но и здорова. Однако лучший выбор в контексте лакомств для собак – это специально разработанные лакомства (такие как PEDIGREE ® Tasty Bites Chewy Cubes или PEDIGREE ® DentaStix), которые не только идеально подходят в качестве награды для вашего питомца, но и обладают рядом оздоровительных свойств - m.в помогают сохранить здоровье зубов и десен. Помните, что прикорм не может составлять более 10% суточного рациона питания.

Можно ли собаке есть сырой картофель?

Можно ли собакам есть сырой картофель? Нет - щенкам, взрослым собакам или пожилым нельзя давать ни незрелый, ни проросший картофель, потому что в зеленой кожуре или побегах содержится высокая концентрация соланина - высокотоксичного соединения, которое в первую очередь предназначено для защиты картофеля от нападения вредителей и бактерий.Соланин также содержится в баклажанах и артишоках. Кормив свою собаку сырой картошкой, мы можем неосознанно навредить ей. Он член нашей семьи, поэтому, прежде чем давать ему корм, в безопасности которого мы не уверены, следует проконсультироваться с ветеринаром или поискать информацию в общедоступных источниках (книги, интернет).

Что делать, если ваша собака съела сырую картошку?

Если мы видим, что собака ест сырую картошку, или очистки, упавшие на пол во время работы на кухне, или остатки компостера, радостно бегая по огороду, следует внимательно понаблюдать за поведением жадного питомца.Характерными симптомами отравления соланином являются:

  • рвота,
  • гиперсаливация,
  • сонливость,
  • встряхивание,
  • депрессия,
  • судороги,
  • диарея.

Если мы заметили вышеперечисленные симптомы у собаки, нам следует обратиться за помощью к ветеринару, который даст конкретные инструкции, как вести себя с питомцем. Если собака съела небольшую картошку или просто ее кусочек, обычно это заканчивается расстройством желудка – в течение нескольких дней все должно прийти в норму, и наш питомец будет счастлив, полон сил и снова готов к игре.

В заключение, сырой собачий картофель не рекомендуется. Из-за соланина они могут раздражать его чувствительную пищеварительную систему. С другой стороны, вареная картошка может стать дополнением к рациону вашего четвероногого друга, при условии, что она будет подаваться изредка. Сбалансированный и полноценный готовый корм на 100% удовлетворяет пищевые потребности нашего питомца. Если мы решим дать ему дополнительную закуску (например, вареную тертую картошку), мы должны не забыть включить ее в баланс калорий в данный день.

.Картофель

Highlander - рецепт, который всегда получается

У вас осталось немного картофеля после обеда, и вы не знаете, что с ним делать? Вам не хочется вареников, комаров или других подобных блюд, которые требуют больше времени? Это здорово, потому что у нас есть быстрое предложение для вас! Мы подготовили рецепт вкусного горного картофеля, который идеально вписывается в идею безотходного производства.

Содержимое:

1. Как приготовить картофель горец – полезные советы

2.Идея для быстрого вкусного ужина

3. Картофель "Горец" - рецепт

4. Не выбрасывайте еду – меньше отходов, используйте остатки!

5. Что еще можно приготовить из картофеля?

Как приготовить картофель горец? Хороший совет

Картофель "Горец" - это рецепт блюда, позволяющего не тратить пищевые отходы впустую. Если после обеда у вас осталось немного картошки, она станет отличной основой для обеденного блюда на следующий день.

Картофель Highlander в основном ассоциируется с жареным мясом, например, колбасой или беконом, луком, сливками или сыром. Мы также включили их в наш рецепт. Как приготовить картошку горец по нашему рецепту? Нет ничего проще - просто выберите понравившиеся добавки, обжарьте их вместе с приготовленным накануне картофелем и все. Блюдо готово!

Идея для быстрого вкусного ужина

Используя технику жарки, , мы можем одновременно разогреть только что вынутый из холодильника картофель и улучшить его вкус, аромат и текстуру .Хрустящая картофельная кожура, сочный бекон или колбаса и глазированный в масле лук – трио успеха.

Обжарив все вместе на сковороде, мы создадим вкуснейшую композицию, которая придется по вкусу и внешнему виду не только любителям картошки, но больше всего хорошей домашней еды. Рецепт очень быстрый и легкий, поэтому с ним легко справится даже человек, не имеющий слишком большого кулинарного опыта . Рекомендуем проверить!

Бекон традиционного копчения в нашей коптильне можно найти здесь: НАЖМИТЕ

Картофель Хайлендер - Рецепт

Ингредиенты (на 1 порцию):

• несколько предварительно приготовленных картофелин — количество на выбор (в нашем случае это было 3 картофелины среднего размера)
• 1 белая луковица,
• 2 ломтика копченого, вареного или запеченного бекона,
• 1 столовая ложка сливок и / или ломтик сыра фета, брынза, овечий сыр,
• 1 столовая ложка масла для жарки,
• 1 малосольный/маринованный огурец,
• зелень: укроп/петрушка/лук для подачи

Метод приготовления:

1.Разогрейте большую сковороду и налейте на нее масло. Тем временем нарежьте картофель кубиками/ломтиками, а затем бросьте его на горячую сковороду.
2. Нарежьте кубиками лук и копченый бекон и, когда картофель слегка поджарится, добавьте их в сковороду. Обжаривать вместе с картошкой, но не смешивать все между собой сразу.


3. Обжаривайте в течение нескольких минут (около 5), пока картофель не станет хрустящим и золотисто-коричневым, бекон не будет готов к употреблению, а лук не покроется глазурью.
4. Тем временем нарежьте кубиками огурец. Вы также можете использовать другие овощи, такие как помидоры черри или красный перец.
5. Выложите жареный картофель на тарелку.


6. Ложкой выложите сливки на картофель. Если вы используете не сливки, а сыр, то можете посыпать им картофель. №
7. Поверх сливок выложить бекон с луком и посыпать овощами, например, малосолёным огурцом.

8. Все посыпать зеленью и готово!

Не выбрасывайте еду - меньше отходов, используйте остатки!

Вот и все — быстрый ужин без отходов готов всего за несколько минут.Все, что вам нужно сделать, это нарезать кубиками, пожарить и все. Проблема пищевых отходов в Польше очень велика , каждый год мы выбрасываем огромное количество еды. Бороться с этим стоит, ища рецепты блюд, в которых используются остатки того, что у нас уже есть.

Если у вас нет собственной фермы или компостера, количество выбрасываемой пищи становится еще хуже. В таких случаях вы должны выбрать нулевые отходы или меньше отходов. Картофель настолько ценный продукт, что из него можно приготовить множество вкусных блюд , например.оладьи, картофельный гратен или, как у нас, жареный горный картофель.

В нашем блоге вы найдете вдохновляющие рецепты для:

• москоле - картофельные оладьи по-горски,

• Картофельный гратен,

• вареники с картофелем и брынзой.

Что еще стоит приготовить из картошки?

Картофель горец можно приготовить из картофеля, который у вас остался, например, от вчерашнего ужина.Если вам нравится такое сочетание, но немного в другом варианте, то рекомендую испечь молодую картошку в мундире за золото, а потом посыпать горной начинкой.

В ассортименте магазина Schronisko Smaków вы найдете такие добавки, как бекон, овечий сыр, оцыпек и многое другое - покупайте и экспериментируйте на кухне по желанию! ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН

Автор рецепта: Иза Даниэль

.

Печеный картофель и салат :-)


Сегодня очень напряженный день. Покупки, уборка и пересадка цветов с утра. Я купила клубнику и сварила варенье, сын пошел к другу на именины и мы были голодны. А я придумала быстрый ужин, печеную картошку и салат. Быстро и как вкусно, такие блюда самые лучшие.

Приглашаю :-)

Ингредиенты:

- 1 кг молодого картофеля

- 1 столовая ложка масла

- 1 чайная ложка гималайской соли в Скворку - 2 чайные ложки картофельной приправы Скворку - щепотка острого копченого перца Скворчу

- кочан салата

- 2 помидора

- пучок зеленого лука

- ростки редьки и маша (горсть)

- 1 маленькая луковица

- 1 маленький натуральный йогурт

- соль и перец

Версия:

Картофель вымойте и разрежьте пополам, более крупный картофель на 4 части.Заварите 1 чайную ложку соли в кипящей воде в течение 10 минут. Осушать. На противень положить бумагу для выпечки, смазать маслом (смазать силиконовой кисточкой) и выложить картофель. Каждую картофелину разрежьте и смажьте сверху маслом – кисточкой. Посыпать специями и солью. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, функция горячего воздуха 15-20 минут до румяной корочки.

Салат - салат помыть и порвать на кусочки, добавить нарезанные помидоры, лук, зеленый лук и ростки.Добавьте йогурт и приправьте солью и перцем.

Выложите картофель и салат на тарелки.

Приятного аппетита :-)




.

Смотрите также