Кесадия это


Кесадилья – Рецепты кесадильи. Мексиканская кухня

Принято считать, что вкус мексиканской кухни похож на яркое пламя. Виной всему ошибочное представление, будто в любое блюдо мексиканцы добавляют перец чили и пряности и подают к ним острые соусы. На самом деле мексиканская кухня необязательно должна быть острой, она стремится подчеркнуть специфический вкус основного ингредиента, благодаря чему каждое блюдо получается необычным, оригинальным и очень вкусным. В мексиканской кухне есть традиционные ингредиенты, которые служат основой многих блюд и без которых зачастую не обходится ни одно застолье. Одним из таких ингредиентов можно назвать кукурузную лепешку тортилья. Это основа таких знаменитых во всем мире блюд, как буррито, фахитас, такос и кесадилья.

Кесадилья - это яркая, ароматная, сытная и очень вкусная закуска мексиканской кухни. С её приготовлением справится даже начинающая хозяйка, были бы под рукой лепешки-тортильи и ингредиенты для начинки! Несмотря на простоту, двух одинаковых кесадилий просто не существует, ведь мексиканская кухня предполагает множество самых разнообразных начинок из мяса, овощей, грибов и сыра. Как и практически для любого мексиканского блюда, какого-то классического рецепта приготовления кесадильи не существует, поэтому и вкус будет зависеть от фантазии и предпочтений кулинара. Единственными обязательными ингредиентами являются тортильи и сыр, всё остальное добавляется в зависимости от наличия того или иного продукта в холодильнике и по велению души и сердца, ну или желудка, тут уж у кого как.

Кесадилью можно отнести к разряду блюд быстрого приготовления, если у вас есть тортильи, сыр и 20-30 минут свободного времени, то смело можно браться за приготовление вкусного мексиканского ужина. Что представляет собой кесадилья? Это две лепешки, хорошо прослоенные тертым сыром и начиненные вашей любимой начинкой, обжаренные или запеченные в духовке и разрезанные на несколько частей. В настоящей кесадилье начинка не разваливается, её держит расплавленный сыр, на котором экономить не следует. Ппробуйте приготовить одно из самых популярных блюд мексиканской кухни, а "Кулинарный Эдем" подскажет несколько вариантов вкуснейших начинок.

Кесадилья с сыром

Ингредиенты:
2 тортильи,
80 гр. твердого сыра,
50 гр. сыра фета,
25 мл 30% сливок
растительное масло.

Приготовление:
Твердый сыр натрите на терке. Выложите тертый сыр на одну тортилью и равномерно распределите по всей поверхности. В фету добавьте сливки и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Выложите фету со сливками на вторую тортилью и равномерно распределите по всей поверхности. Соедините обе тортильи сырными сторонами друг к другу и слегка прижмите, чтобы скрепить их. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте его. Обжарьте на масле кесадилью с обеих сторон до золотистой корочки. Готовую кесадилью разрежьте на четвертинки и подавайте на стол с соусом Гукамоле или сметаной.

Кесадилья с курицей

Ингредиенты:
10-12 лепешек тортилья,
3 куриные грудки или 6 кусочков филе,
1 крупный помидор,
1 крупный сладкий перец,
1 баклажан,
1 головка репчатого лука,
1 банка кукурузы,
1 пучок кинзы,
чеснок по вкусу,
2 ст.л. оливкового масла,
соус чили,
500 гр. сыра Гауда,
кумин,
орегано,
паприка,
перец,
соль.

Приготовление:
Куриное филе нарежьте очень тонкими кусочками, добавьте к нему кумин, орегано, паприку, перец и соль. Мелко нарежьте чеснок и кинзу, также добавьте к филе. Влейте 2 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Накройте филе крышкой и уберите в холодильник на 20-30 минут. Мелко нарежьте лук и баклажан, очистите от семян и нарежьте перец. Помидор очистите от кожицы и мелко нарежьте. На сковороде обжарьте лук, баклажан, перец и помидор. Отдельно обжарьте замаринованное куриное филе. Смешайте готовое филе с овощами, добавьте туда кукурузу и соус чили. Сыр натрите на терке. На половину лепешек тортилья выложите тертый сыр и равномерно распределите по поверхности. Сверху выложите приготовленную начинку, затем снова выложите сыр, накройте второй лепешкой и слегка придавите. Поместите кесадилью в разогретую духовку на 10-15 минут до появления золотистой корочки. Готовую кесадилью разрежьте на 4 части и подайте на стол со сметаной.

Кесадилья с мясом

Ингредиенты:
450 гр.говяжьей вырезки,
4 ст.лю растительного масла,
200 гр. красной фасоли в собственном соку,
500 гр. томатного пюре,
200 гр. твердого сыра,
6 лепешек тортилья,
1 большая головка репчатого лука,
150 гр. замороженной кукурузы,
2 перчика чили,
30 гр. сливочного масла,
1 ч.л. зиры,
1 ч.л. сушеной кинзы,
соль.

Приготовление:
Выберите самую свежую говядину, мясо должно быть красным, без пленок, жира и костей. С помощью блендера измельчите мясо. Также с помощью блендера измельчите лук. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем мясо и лук. Очень мелко нарежьте перчики чили и приправьте ими мясо. Также добавьте к говядине фасоль и кукурузу, обжарьте всё на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем добавьте томатное пюре, зиру и кинзу, посолите и готовьте ещё примерно 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась. Натрите сыр на терке. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло, выложите тортилью, посыпьте её сыром, выложите начинку и равномерно ее распределите, ещё раз посыпьте сыром, накройте второй тортильей и слегка прижмите. Затем переверните кесадилью, обжарьте с другой стороны и разрежьте на 4 части. Из оставшейся начинки и тортилий приготовьте ещё две кесадильи.

Овощная кесадилья

Ингредиенты:
1 тортилья,
1/2 сладкого болгарского перца,
горсть стручковой фасоли,
1 маленькая луковица,
100 гр. сыра,
оливковое масло,
сливочное масло,
соль,
перец.

Приготовление:
Перец нарежьте очень мелко, так же измельчите стручковую фасоль и лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нем овощи до полуготовности. Растопите в сковороде сливочное масло, выложите тортилью, на половину тортильи плотным слоем выложите половину сыра, сверху уложите овощную начинку и распределите оставшийся сыр. Сверните лепешку пополам, переверните и обжарьте с другой стороны, чтобы сыр расплавился.

Кесадилья с шампиньонами

Ингредиенты:
8 лепешек тортилья,
2 красные луковицы,
1 зеленый сладкий перец,
1 красный сладкий перец,
2 маленьких цуккини,
10 крупных шампиньонов,
5 ст.л. красного сухого вина,
100 гр. сливочного масла,
200 гр. сыра.

Приготовление:
Лук очистие и нарежьте полукольцами. Перец и цуккини нарежьте маленькими кусочками. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. 1 ст.л. сливочного масла растопите в сковороде и обжарьте на нем по очереди все овощи и грибы. Сначала обжарьте лук, как только он станет золотистым, переложите его в отдельную тарелку. Растопите ещё 1 ст.л. сливочного масла и обжарьте перец, после перца обжарьте цуккини, а затем шампиньоны, добавив к ним красное вино. Чистую сковороду смажьте сливочным маслом и поставьте на огонь. Выложите на сковороду тортилью, посыпьте тертым сыром, на сыр выложите лук, перец и кабачки цуккини, сверху уложите жареные шампиньоны и засыпьте все сыром. Сверху уложите ещё одну тортилью, немного прижмите и переверните.

Почувствуйте аппетитные ароматы свежей кесадильи, невероятно сочная, обжигающе горячая, хрустящая снаружи и очень нежная внутри, она станет вашим коронным блюдом! Ее быстро готовить и удобно есть в любом месте, будь то выезд на природу или домашний ужин, ведь сыр крепко скрепляет края кесадильи, удерживая сочную начинку внутри. А благодаря возможности экспериментировать с её составом на вашем столе всегда будет блюдо с новым, оригинальным вкусом. Пополните свой кулинарный репертуар сытным мексиканским блюдом кесадилья!

Алёна Карамзина

Кесадилья с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – Мексиканская кухня: Закуски

Кесадилья с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – Мексиканская кухня: Закуски

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  6ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов1569

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Кесадилья, отличная мексиканская закуска. Перец — по вкусу.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное филе

2 штуки

Красный сладкий перец

300 г

Желтый сладкий перец

300 г

Красный лук

300 г

Красный перец чили

75 г

Зеленый перец чили

75 г

Чеснок

5 зубчиков

Тортильи

6 штук

Молотый перец чили

½ чайные ложки

Молотый черный перец

⅓ чайные ложки

Сахар

1 чайная ложка

Сыр чеддер

400 г

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Куриную грудку надрезать вдоль и развернуть как книгу. Посолить поперчить, посыпать острым перцем, сбрызнуть растительным маслом, накрыть пленкой и дать помариноваться 10-15 минут. Обжарить на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложить и дать остыть.

2Нарезать красный лук крупными дольками, сладкий перец, чили и помидоры нарезать кусками такого же размера. Чеснок нарезать мелко.

3На ту же сковороду добавить масло, и на сильном огне обжарить сначала сладкий перец, затем добавить к нему лук, чили и чеснок. Ближе к концу добавить помидоры. Овощи должны получиться с румяными зажаренными боками, но при этом оставаться хрустящими.

4Курицу нарезать крупными кусками, кинзу тоже не очень мелко. Добавить их к обжаренным овощам, посолить, поперчить, добавить сахар и полить соком лайма.

5На сухой сковороде подогреть тортилью с обеих сторон, положить тертый сыр и начинку, сложить пополам и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на режиме гриля. Подпекать тортилью нужно 4-5 минут, тортильи должны стать золотистыми и хрустящими. Подавать со сметаной.

Этот рецепт в статье:

Комментарии (8):Показать все комментарии

0

вместо сметаны я использовала гуакомоле, получилось очень вкусно

ОтветитьПожаловаться

0

А где зира с орегано?

ОтветитьПожаловаться

0

В другом рецепте)

ОтветитьПожаловаться

0

Зачем писать что это крупные куски

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Aleksey Varshavskiy

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кесадилья с курицей и сыром в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Хрустящая лепешка с сытной начинкой для перекуса. Поджаренная мексиканская кесадилья с сытной и сочной начинкой из курицы, сыра и овощей. Это блюдо прекрасно подойдёт для завтрака или плотного перекуса.

Кесадилья с курицей и сыром в домашних условиях

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

На вес состава: в одной порции (148 г)во всех порциях (296 г)100 г

Углеводы 41% 14 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин PT15M
  1. Шаг 1:

    Подготовить и измельчить все продукты, для приготовления кесадильи. Сковороду с невысокими бортами и антипригарным покрытием разогреть на сильном огне. Огонь уменьшить до среднего. Выложить первую лепешку тортильи. Сверху выложить немного натёртого на крупной тёрке сыра, томаты черри и заранее обжаренное до готовности филе куриной грудки.

  2. Шаг 2:

    Сверху распределить кольца лука. Лучше, конечно, подойдёт красный лук, но у меня его не было.

  3. Шаг 3:

    Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху посыпать оставшейся половиной натёртого сыра. Суммарно время поджаривания первой тортильи не должно превышать двух минут, чтобы она не подгорела.

  4. Шаг 4:

    Добавить мелко нарезанный болгарский перец. Посолить по вкусу. Лучше брать красный или зелёный болгарский перец. Мне кажется, с ними кесадилья будет смотреться эффектнее в разрезе.

  5. Шаг 5:

    Накрыть второй тортильей. Подождать полминуты, пока сыр расплавится и прилипнет к лепешке. А затем перевернуть кесадилью на другую сторону и обжаривать блюдо ещё пару минут. Обычно кесадилью сразу, сняв с огня, разрезают ножом для пиццы на четыре равных сегмента и сразу же подают к столу.

Не знаю, быть может, это мне такие тортильи попались, но вот что я заметила: при термической обработке тортильи - основы для кесадильи, происходит её усадка. То есть лепёшка становится меньше в диаметре. Поэтому после того, как кесадилья перевёрнута, нужно жарить ее ровно столько же, сколько она обжаривалась с противоположной стороны. Так лепешки получатся одинакового размера.
Кесадилью я подавала с густым соусом, наподобие гуакамоле: из мякоти авокадо с солью, щедро сдобренной лимонным соком.
Угощение получилось на славу! Хрустящая тортилья и сытная начинка в виде курицы с овощами и сыром - это очень удачное сочетание. А в сочетании с моим любимым соусом на основе авокадо, простая кесадилья становится чем-то сродни амброзии - пище богов. Оторваться невозможно, честное слово!
Желаю приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Тортилья - 286 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тортилья, Куриное филе, Помидоры черри, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Зелень, Соль, Болгарский перец

Рецепт кесадилья - блюдо мексиканской кухни

О кесадилье

Кесадилья - одно из самых популярных блюд мексиканской кухни, как в самой Месике, так и по всему миру. 

Кесадилья представляет собой две половинки лепешки тартильи с зажаренным между ними сыром, также существует вариант когда тартилью просто складывают пополам.

Обязательным элементом любой кесадильи является сыр и лепешка тартилья, во всем остальном фантазия кулинара ничем не ограничена.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 12 порций:

  • тортилья пшеничная (или лаваш, если не сможете найти тортильи) - 12 шт.
  • сметана (густая) - 2 стакана
  • лук - 1 шт.
  • сыр "чеддер" - 220 г.
  • кориандр - полстоловой ложки
  • чили молотый - полстоловой ложки
  • зеленый или красный чили - 1 шт.
  • Способ приготовления:

    1. Разогреваем плиту и выкладываем на нее тортильи. Их нужно разогреть на сухой сковороде в течение половины минуты. Нарежьте мелко лук, возьмите молотый и свежий чили, кориандр, тертый сыр. Выложите все на половинку тортильи и положите на начинку ложку сметаны.

    2. Все это нужно накрыть второй половинкой тортильи и скрепить небольшой деревянной палочкой. То же следует проделать со всеми тортильями.Кстати, нагреть сковороду нужно так, чтобы сбрызнутые на нее капли воды зашипели.

    3. Смажьте сковороду. Для получения красивой, румяной корочки можно смазать кесадильи сливочным маслом. 

    4. Печь желательно по одной кесадилье: примерно 45 секунд с одной и 45 секунд с другой стороны. Если сыр не расплавился, то повторите эту процедуру еще раз и тут же подавайте на стол!

    Кстати, выпекать кесадильи можно и на противне. Духовку нужно разогреть до 195С. Завернув их в фольгу, выпекайте 15 минут.

    Приятного аппетита!

    Хотите узнать как готовят блюда мексиканской кухни профессионалы?
    Приходите с друзьями в "Сомбреро" - мексиканский ресторан в центре Москвы!


    Кесадилья – это традиционное мексиканское блюдо. Классический и альтернативные рецепты кесадильи Блюдо кесадилья

    Принято считать, что вкус мексиканской кухни похож на яркое пламя. Виной всему ошибочное представление, будто в любое блюдо мексиканцы добавляют перец чили и пряности и подают к ним острые соусы. На самом деле мексиканская кухня необязательно должна быть острой, она стремится подчеркнуть специфический вкус основного ингредиента, благодаря чему каждое блюдо получается необычным, оригинальным и очень вкусным. В мексиканской кухне есть традиционные ингредиенты, которые служат основой многих блюд и без которых зачастую не обходится ни одно застолье. Одним из таких ингредиентов можно назвать кукурузную лепешку тортилья. Это основа таких знаменитых во всем мире блюд, как буррито, фахитас, такос и кесадилья.

    Кесадилья - это яркая, ароматная, сытная и очень вкусная закуска мексиканской кухни. С её приготовлением справится даже начинающая хозяйка, были бы под рукой лепешки-тортильи и ингредиенты для начинки! Несмотря на простоту, двух одинаковых кесадилий просто не существует, ведь мексиканская кухня предполагает множество самых разнообразных начинок из мяса, овощей, грибов и сыра. Как и практически для любого мексиканского блюда, какого-то классического рецепта приготовления кесадильи не существует, поэтому и вкус будет зависеть от фантазии и предпочтений кулинара. Единственными обязательными ингредиентами являются тортильи и сыр, всё остальное добавляется в зависимости от наличия того или иного продукта в холодильнике и по велению души и сердца, ну или желудка, тут уж у кого как.

    Кесадилью можно отнести к разряду блюд быстрого приготовления, если у вас есть тортильи, сыр и 20-30 минут свободного времени, то смело можно браться за приготовление вкусного мексиканского ужина. Что представляет собой кесадилья? Это две лепешки, хорошо прослоенные тертым сыром и начиненные вашей любимой начинкой, обжаренные или запеченные в духовке и разрезанные на несколько частей. В настоящей кесадилье начинка не разваливается, её держит расплавленный сыр, на котором экономить не следует. Ппробуйте приготовить одно из самых популярных блюд мексиканской кухни, а "Кулинарный Эдем" подскажет несколько вариантов вкуснейших начинок.

    Кесадилья с сыром

    Ингредиенты:
    2 тортильи,
    80 гр. твердого сыра,
    50 гр. сыра фета,
    25 мл 30% сливок
    растительное масло.

    Приготовление:
    Твердый сыр натрите на терке. Выложите тертый сыр на одну тортилью и равномерно распределите по всей поверхности. В фету добавьте сливки и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Выложите фету со сливками на вторую тортилью и равномерно распределите по всей поверхности. Соедините обе тортильи сырными сторонами друг к другу и слегка прижмите, чтобы скрепить их. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте его. Обжарьте на масле кесадилью с обеих сторон до золотистой корочки. Готовую кесадилью разрежьте на четвертинки и подавайте на стол с соусом Гукамоле или сметаной.

    Ингредиенты:
    10-12 лепешек тортилья,
    3 куриные грудки или 6 кусочков филе,
    1 крупный помидор,
    1 крупный сладкий перец,
    1 баклажан,
    1 головка репчатого лука,
    1 банка кукурузы,
    1 пучок кинзы,
    чеснок по вкусу,
    2 ст.л. оливкового масла,
    соус чили,
    500 гр. сыра Гауда,
    кумин,
    орегано,
    паприка,
    перец,
    соль.

    Приготовление:
    Куриное филе нарежьте очень тонкими кусочками, добавьте к нему кумин, орегано, паприку, перец и соль. Мелко нарежьте чеснок и кинзу, также добавьте к филе. Влейте 2 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Накройте филе крышкой и уберите в холодильник на 20-30 минут. Мелко нарежьте лук и баклажан, очистите от семян и нарежьте перец. Помидор очистите от кожицы и мелко нарежьте. На сковороде обжарьте лук, баклажан, перец и помидор. Отдельно обжарьте замаринованное куриное филе. Смешайте готовое филе с овощами, добавьте туда кукурузу и соус чили. Сыр натрите на терке. На половину лепешек тортилья выложите тертый сыр и равномерно распределите по поверхности. Сверху выложите приготовленную начинку, затем снова выложите сыр, накройте второй лепешкой и слегка придавите. Поместите кесадилью в разогретую духовку на 10-15 минут до появления золотистой корочки. Готовую кесадилью разрежьте на 4 части и подайте на стол со сметаной.

    Ингредиенты:
    450 гр.говяжьей вырезки,
    4 ст.лю растительного масла,
    200 гр. красной фасоли в собственном соку,
    500 гр. томатного пюре,
    200 гр. твердого сыра,
    6 лепешек тортилья,
    1 большая головка репчатого лука,
    150 гр. замороженной кукурузы,
    2 перчика чили,
    30 гр. сливочного масла,
    1 ч.л. зиры,
    1 ч.л. сушеной кинзы,
    соль.

    Приготовление:
    Выберите самую свежую говядину, мясо должно быть красным, без пленок, жира и костей. С помощью блендера измельчите мясо. Также с помощью блендера измельчите лук. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем мясо и лук. Очень мелко нарежьте перчики чили и приправьте ими мясо. Также добавьте к говядине фасоль и кукурузу, обжарьте всё на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем добавьте томатное пюре, зиру и кинзу, посолите и готовьте ещё примерно 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась. Натрите сыр на терке. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло, выложите тортилью, посыпьте её сыром, выложите начинку и равномерно ее распределите, ещё раз посыпьте сыром, накройте второй тортильей и слегка прижмите. Затем переверните кесадилью, обжарьте с другой стороны и разрежьте на 4 части. Из оставшейся начинки и тортилий приготовьте ещё две кесадильи.

    Ингредиенты:
    1 тортилья,
    1/2 сладкого болгарского перца,
    горсть стручковой фасоли,
    1 маленькая луковица,
    100 гр. сыра,
    оливковое масло,
    сливочное масло,
    соль,
    перец.

    Приготовление:
    Перец нарежьте очень мелко, так же измельчите стручковую фасоль и лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нем овощи до полуготовности. Растопите в сковороде сливочное масло, выложите тортилью, на половину тортильи плотным слоем выложите половину сыра, сверху уложите овощную начинку и распределите оставшийся сыр. Сверните лепешку пополам, переверните и обжарьте с другой стороны, чтобы сыр расплавился.

    Ингредиенты:
    8 лепешек тортилья,
    2 красные луковицы,
    1 зеленый сладкий перец,
    1 красный сладкий перец,
    2 маленьких цуккини,
    10 крупных шампиньонов,
    5 ст.л. красного сухого вина,
    100 гр. сливочного масла,
    200 гр. сыра.

    Приготовление:
    Лук очистие и нарежьте полукольцами. Перец и цуккини нарежьте маленькими кусочками. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. 1 ст.л. сливочного масла растопите в сковороде и обжарьте на нем по очереди все овощи и грибы. Сначала обжарьте лук, как только он станет золотистым, переложите его в отдельную тарелку. Растопите ещё 1 ст.л. сливочного масла и обжарьте перец, после перца обжарьте цуккини, а затем шампиньоны, добавив к ним красное вино. Чистую сковороду смажьте сливочным маслом и поставьте на огонь. Выложите на сковороду тортилью, посыпьте тертым сыром, на сыр выложите лук, перец и кабачки цуккини, сверху уложите жареные шампиньоны и засыпьте все сыром. Сверху уложите ещё одну тортилью, немного прижмите и переверните.

    Почувствуйте аппетитные ароматы свежей кесадильи, невероятно сочная, обжигающе горячая, хрустящая снаружи и очень нежная внутри, она станет вашим коронным блюдом! Ее быстро готовить и удобно есть в любом месте, будь то выезд на природу или домашний ужин, ведь сыр крепко скрепляет края кесадильи, удерживая сочную начинку внутри. А благодаря возможности экспериментировать с её составом на вашем столе всегда будет блюдо с новым, оригинальным вкусом. Пополните свой кулинарный репертуар сытным мексиканским блюдом кесадилья!

    quesadilla ; от queso , «сыр» и tortilla , «тортилья») - блюдо мексиканской кухни , состоящее из пшеничной или кукурузной тортильи , наполненной сыром.

    Для приготовления кесадильи тортилья складывается пополам, наполняется сыром и обжаривается на жару, либо во фритюре, до полного расплавления сыра. Традиционно, в кесадилье в качестве начинки используется только сыр. Также возможно добавление в начинку мяса, чорисо , овощей, грибов, картофеля и прочих ингредиентов. В качестве распространённого гарнира к блюду могут подаваться овощной салат, гуакамоле , перец чили , кориандр и сальса .

    Существует вариант кесадильи, в котором используются две тортильи, между которыми находится начинка, наподобие сэндвича . Блюдо подаётся разрезанное на ломтики и носит название «синкронисада» (исп. sincronizada ).

    Главное отличие от похожих блюд - буррито , чимичанга , энчилада - заключается в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку.

    См. также

    Напишите отзыв о статье "Кесадилья"

    Ссылки

    Отрывок, характеризующий Кесадилья

    – Взять то взял, – сказал Тихон.
    – Где ж он?
    – Да я его взял сперва наперво на зорьке еще, – продолжал Тихон, переставляя пошире плоские, вывернутые в лаптях ноги, – да и свел в лес. Вижу, не ладен. Думаю, дай схожу, другого поаккуратнее какого возьму.
    – Ишь, шельма, так и есть, – сказал Денисов эсаулу. – Зачем же ты этого не пг"ивел?
    – Да что ж его водить то, – сердито и поспешно перебил Тихон, – не гожающий. Разве я не знаю, каких вам надо?
    – Эка бестия!.. Ну?..
    – Пошел за другим, – продолжал Тихон, – подполоз я таким манером в лес, да и лег. – Тихон неожиданно и гибко лег на брюхо, представляя в лицах, как он это сделал. – Один и навернись, – продолжал он. – Я его таким манером и сграбь. – Тихон быстро, легко вскочил. – Пойдем, говорю, к полковнику. Как загалдит. А их тут четверо. Бросились на меня с шпажками. Я на них таким манером топором: что вы, мол, Христос с вами, – вскрикнул Тихон, размахнув руками и грозно хмурясь, выставляя грудь.
    – То то мы с горы видели, как ты стречка задавал через лужи то, – сказал эсаул, суживая свои блестящие глаза.
    Пете очень хотелось смеяться, но он видел, что все удерживались от смеха. Он быстро переводил глаза с лица Тихона на лицо эсаула и Денисова, не понимая того, что все это значило.
    – Ты дуг"ака то не представляй, – сказал Денисов, сердито покашливая. – Зачем пег"вого не пг"ивел?

    Тортилья – национальное блюдо мексиканцев. Представляет собой лепешку из кукурузной или пшеничной муки. Для приготовления кесадильи можно купить уже готовые лепешки. А можно приготовить тортилью самостоятельно.

    Надо :
    3 стакана – пшеничная мука;
    1 ст. – горячая вода;

    1 ч. ложка – поваренная соль;

    50 г – масло сливочное;
    3 ст. ложки – масло растительное;

    1 ч. ложка – разрыхлитель для теста

    Рецепты для вечеринки в мексиканском стиле! Смотрите видео!

    Из этого количества продуктов у вас получится примерно 10–12 лепешек.

    Как приготовить :

      Муку просейте через мелкое сито, добавьте в нее растительное масло и горячую (можно теплую) воду, разрыхлитель.

      Все ингредиенты тщательно перемешайте. У вас должен получиться плотный колобок из теста, не прилипающий к рукам.

      Затем разделите тесто на колобки (шарики) размером с куриное яйцо.

      Каждый шарик раскатайте в тонкую (почти просвечивающую) круглую лепешку размером с вашу сковородку.

      Смажьте сковороду растительным маслом и как следует раскалите.

      Затем немного убавьте огонь и выпекайте тортитьлю с двух сторон (по 1,5 минуты с каждой) до слегка подрумяненного состояния.

      Горячие лепешки смажьте сливочным маслом. Тортилья для кесадильи готова.

    Рецепты для вечеринки в мексиканском стиле. Смотрите видео!

    Приготовление кесадильи с курицей

    Надо :
    10-12 лепешек тортилья;
    1 кг куриной грудки или куриного филе;
    1 крупный или 2 небольших помидора;
    по 1 шт. сладкого перца, баклажана, репчатого лука;
    банка консервированной кукурузы;
    2 ст. ложки масла оливкового;
    0,5 кг сыра;
    специи: кинза, чеснок, орегана, перец, паприка, кумин, соль – по вкусу.

    Как приготовить :

      Мясо курицы нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к нему все специи, оливковое масло и перемешайте так, чтобы все специи разошлись по мясу.

      Положите мясо в банку или эмалированную кастрюлю, затем плотно закройте и уберите в холодильник на 30 минут.

      Пока мясо маринуется, нарежьте мелко лук, баклажаны, перец и помидор (очистив с него кожицу). Эту овощную смесь обжарьте на сковороде.

      На другой сковороде обжарьте замаринованное куриное мясо почти до готовности.

      Затем смешайте все ингредиенты вместе, добавьте к ним кукурузу и чили.

      Сыр натрите на терке или порежьте тонкими кусочками.

      На половину лепешек (в вашем случае 5-6 шт.) сначала выложите сыр, равномерно распределив его по всей поверхности тортильи.

      Затем положите начинку, потом еще слой сыра и ровно, край в край, накройте второй лепешкой. Придавите сверху слегка рукой.

      Разогрейте духовку до 200°С, выложите на противень 1-2 кесадильи и готовьте в течение 10-15 минут.

      Блюдо должно покрыться золотистой корочкой.

      Затем выньте лепешки из духовки, дайте немного остыть и разрежьте на 4-6 частей.

      Подавать кесадилью к столу принято у мексиканцев со сметаной.

    Само название можно перевести как «сырная тортилья», что говорит об обязательном присутствии сыра и тонкой кукурузной или пшеничной лепешки - тортильи. Классический образец может состоять лишь из этих двух ингредиентов. Принципиальным отличием рецептуры от близких по духу буррито и чимичанги является форма - круглая лепешка непременно складывается пополам и обжаривается с начинкой. Рецепты кесадильи допускают какое-угодно наполнение: мясо, овощи, картофель, бобовые, морепродукты, грибы.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Разнообразие вкусов, сочетаний делает угощение универсальным для любой компании даже с разными гастрономическими пристрастиями. При приготовлении кесадильи уместно использовать острые сорта сыра, а также различные насыщенные приправы, перец чили, поскольку любые блюда с родины ацтеков отличаются остротой. Удачным дополнением служат традиционные для Мексики соусы - гуакамоле, сальса и прочие. А сами рецепты кесадильи приятно порадуют своей простотой и оригинальностью.

    В каждой национальной кухне есть блюда, которые хорошо знакомы соотечественникам, но малоизвестны жителям других стран. К примеру, большинство россиян даже и не догадываются, что кесадилья - это не женское имя или название города, а очень популярная мексиканская еда. Чтобы ликвидировать такой пробел знаний, необходимо получить больше информации об этом блюде.

    Бытует мнение, что мексиканская кухня - это обязательно что-то острое и непременно экзотическое. Отчасти это утверждение верно. Действительно, местные жители просто обожают такие блюда, как такос, фахитос, энчиладас и тамале, вкус которых для неподготовленных гурманов действительно может показаться обжигающим. Именно к такой категории и относится знаменитая кесадилья. Это кушанье олицетворяет собой слияние двух культур: испанской и индейской. Задолго до появления на американском континенте европейских завоевателей рацион местных жителей в основном состоял из самых простых продуктов: кукурузы, фасоли, и мексиканского кактуса. Испанцы добавили к ним мясо, масло, вино и сыр. Со временем все они легли в основу самых разных блюд, одним из которых является популярная кесадилья. Это, по сути, обычные национальные лепешки

    Их пекут заранее, а потом используют в качестве основного полуфабриката. У этого блюда существует много разновидностей, которые различаются между собой именно составом используемых начинок. Тем не менее кесадилья - это продукт, в котором обязательно должны присутствовать два главных компонента: тортилья и сыр. Использование остальных ингредиентов - это воплощение фантазий и вкусовых предпочтений местных поваров.

    Классический рецепт

    Традиционная кесадилья - это пшеничная или (тортилья) и твердый сыр. В кулинарии такой рецепт считается основным или классическим. Чтобы приготовить такое блюдо, понадобятся: 2 свежие тортильи и 50 грамм сыра.

    Если национальных лепешек не имеется в наличии, то их можно приготовить самостоятельно или заменить тонким армянским лавашем. Далее необходимо выполнять следующие действия:

    1. Сыр натереть на крупной терке, а затем разложить на поверхности одной тортильи.
    2. Вторую лепешку аккуратно разместить сверху.
    3. Конструкцию поместить на сковороду, смазанную сливочным маслом, и обжарить с двух сторон.

    После этого готовый продукт надо разделить на 4 части. Для этого можно воспользоваться ножом для резки пиццы. К столу кесадилью обычно подают в горячем виде вместе с острым соусом «сальса». Если его нет, то можно использовать обычный кетчуп, добавив к нему немного лука, перца, чеснока и свежей зелени. А те, кто не является сторонником обжигающих вкусов, могут довольствоваться обычной сметаной.

    Достойная альтернатива

    По мнению специалистов, неплохим вариантом считается также куриная с фото поможет тем, кто решил приобщиться к мексиканской кухне, правильно приготовить известное блюдо.

    Для работы потребуются: 2 пшеничные тортильи, 90 грамм сыра твердого, 1 помидор, 120 грамм свежего куриного филе, 2 зубка чеснока, половинка луковицы, соль, чайная ложка масла растительного, немного молотого перца и полторы столовые ложки рубленой зелени.

    Процесс приготовления проходит в несколько этапов:

    1. Сначала необходимо измельчить все продукты: мясо порезать небольшими кусками, а лук - полукольцами, томат - ломтиками, а для сыра лучше использовать крупную терку. Зелень можно просто порубить топориком.
    2. Филе слегка обжарить в масле с луком, добавив чеснок, а также немного перца и соли.
    3. Компоненты соединить вместе и перемешать.
    4. Полученную массу выложить на одну из лепешек.
    5. Вторая тортилья должна накрывать полученную конструкцию.
    6. Приготовленный полуфабрикат обжарить с двух сторон. Для этого можно воспользоваться грилем или обычной сковородкой без добавления масла.

    Готовность продукта легко определить по расплавленному внутри сыру.

    Праздник вкуса

    Каждый кулинар сам решает для себя, как приготовить кесадилью. Существуют десятки самых разных начинок, среди которых можно подобрать для себя подходящий вариант. Взять, к примеру, рецепт, в котором используются следующие компоненты: стакан тертого сыра, 2 тонких лаваша (если нет тортильи), перчик халапеньо, чайная ложка масла сливочного, а также по ½ стакана консервированной кукурузы, порезанного кусочками болгарского перца и говяжьего филе (можно брать фарш).

    Работа, как обычно, начинается с начинки:

    1. Все продукты за исключением сыра и лаваша нужно обжарить на сухой сковороде.
    2. После этого массу надо переложить в чистую тарелку и накрыть крышкой, чтобы она раньше времени не остыла.
    3. Сковороду поставить на огонь и закрыть ее дно одним лавашом.
    4. Посыпать ее сыром, а сверху с одной стороны поместить половину приготовленной начинки. Вторую часть нужно оставить для другой порции.
    5. Как только начнем постепенно плавиться, лаваш надо сложить пополам. Под действием высокой температуры обе стороны быстро склеятся.

    Такую же процедуру надо проделать и со вторым лавашом.

    Кесадилья с индейкой. Кулинарный блог


    Кесадилья — это сырная тортилья, а тортилья — блюдо мексиканской кухни. Хотя, вообще-то, испанской тоже. Только мексиканская тортилья и тортилья испанская — два совершенно разных блюда. У испанцев — что-то вроде омлета с жареной картошкой и овощами, у мексиканцев — плоские бездрожжевые лепешки из кукурузной или пшеничной муки. Из этих лепешек можно сделать буррито, чимичангу, инчиладу, тостадос... а мы будем делать кесадилью. Потому что просто, быстро и очень вкусно.

    Проще всего купить тортилью в магазине, но можно приготовить самостоятельно, что займет немного времени.

    • Для лепешки:
    • ½ стакана муки
    • ½ стакана воды
    • 1 столовая ложка водки
    • 1,5 столовых ложки оливкового масла
    • щепотка соли
    • Для начинки:
    • 500-600 гр индейки
    • 2 помидора
    • 2 красных луковицы
    • 150 гр чеддера
    • 3-4 дольки чеснока
    • консервированный зеленый перец халапеньо в собственном соку — 10 ломтиков (но вообще-то — по вкусу)
    • 140 мл соуса барбекю
    • 3 столовых ложки оливкового масла
    • сметана

     

    Муку смешиваем со щепоткой соли, добавляем воду, полторы столовой ложки оливкового масла и столовую ложку водки. Замешиваем тесто. Мешаем до гладкости и оставляем под влажным полотенцем минут на 20.

    Пока тесто отдыхает под полотенцем, готовим начинку. Указанное выше количество продуктов – это на четыре кесадильи.

    Индейку режем на тонкие ломтики, солим, перчим и обжариваем на среднем огне без крышки. Убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой до мягкости (минут 30, в процессе можно плеснуть чуть-чуть воды).
    Лук рубим мелко и обжариваем в 3-х ложках масла до мягкости. Перец и чеснок рубим мелко. Помидор режем мелким кубиком. Смешиваем, солим, перчим по вкусу. Сыр трем на крупной терке. Готовую индейку режем на мелкие кубики.

    Пока вы делали начинку, наверняка, прошли те 20 минут, которые были выделены на отдых тесту. Теперь можно его разделить на 4 равные части и каждую раскатать в круглый тонкий блин диаметром сантиметров двадцать. Жарим на сухой (без масла!), хорошо разогретой сковородке по 1 минуте с каждой стороны. Тут важно не пережарить, иначе тортилья получится ломкой, что для кесадильи совершенно не подходит. Зарумяниться тортилья не должна.

    Каждую тортилью смазываем соусом барбекю, на одну половинку выкладываем сыр, на другую — смесь лука с помидорами и прочим, индейку, а затем складываем лепешку пополам. Обжариваем с обеих сторон на хорошо разогретой сковородке в масле до золотистого цвета. Подаем со сметаной и сразу едим.

     

    РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК Newsland – комментарии, дискуссии и обсуждения новости.

    В этот раз, я хочу познакомить Вас с рецептом, от которого произошла фамилия моего мужа (Кесада). Это кесадия – quesadilla (по-испански касадилья, но в мексиканском произношении кесадия).

    Кесадия (буквально сырная тортилья) – это блюдо мексиканской кухни, и представляет собой две лепёшки-тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр, поджаренные на сковороде или во фритюре. За счёт поджаривания сыр в начинке плавится и тем самым скрепляет обе тортильи. Также вместо двух лепёшек можно сложить одну тортилью пополам (что делаем мы в нашей семье).

    Тортилья – это тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничноймуки. В России – лаваш. Кто-то использует питу.

    В качестве начинки можно использовать различные виды мяса (в первую очередь куриное), овощи, грибы, обязательно сыр. Готовую кесадию обычно разрезают на четвертинки и подают с острым соусом (чаще всего, сальсой) и крем-фреш или сметаной. Также часто к кесадие подают лёгкий овощной салат.

    Главное отличие от похожих блюд — буррито, чимичанга, энчилада — заключается в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку. Это блюдо очень простое, но очень вкусное и сытное. Его очень любят здесь все, но особенно дети. Племянник моего мужа, которому 12 лет ест только это….

    Даю гарантию, что будет вкусно. Общее время приготовления не более 10 минут. Таким блюдом можно и поужинать и позавтракать и вообще все, что угодно. Более того у кого есть мангал с решеткой, такое блюдо можно приготовить на нем в полевых условиях.

     

    Готовится это очень просто. Я напишу, как делаю это я - классически. На разогретую сковороду выкладываю тортилью на 30 секунд. Затем на горячую тортилью кладу на половинку тертый сыр (можно сыр смешать со сметаной и мелко рубленым луком, и перцом чилли). Мы используем сыр “Monterey Jack”. В России, лучше, если это будет Моцарелла, но и обычный Росийский тоже подойдет. Закрываю второй половинкой тортильи и пеку по минуте с одной стороны, минута с другой, пока сыр не расплавится. Иногда к сыру добавляю мелко рубленный корнео асадо (мелко рубленное жареное мясо, делилась рецептом в предыдущий раз) или рубленную жареную курочку. В настоящей кесадилье начинка не разваливается, её держит расплавленный сыр, на котором экономить не следует. Муж потом касадию разрезает пополам острым ножом в один прием, но я, ем не разрезая….

    Можно выпекать кесадии на противне, завернув в фольгу, на верхней полке духовки, нагретой до 195С, в течение 15 минут.

    Яркая, ароматная, сытная и очень вкусная кухня является неотъемлемой частью мексиканской культуры, и если вам пока не довелось побывать в Мексике, то выпить крепкой текилы и попробовать настоящую кесадилью можно прямо сейчас. Кесадилья - это отличная возможность узнать всё многообразие вкусов мексиканской кухни. С её приготовлением справится даже начинающая хозяйка, были бы под рукой лепешки-тортильи и ингредиенты для начинки! Несмотря на простоту, двух одинаковых кесадилий просто не существует, ведь мексиканская кухня предполагает множество самых разнообразных начинок из мяса, овощей, грибов и сыра. Как и практически для любого мексиканского блюда, какого-то классического рецепта приготовления кесадильи не существует, поэтому и вкус будет зависеть от фантазии и предпочтений кулинара. Единственными обязательными ингредиентами являются тортильи и сыр, всё остальное добавляется в зависимости от наличия того или иного продукта в холодильнике и по велению души и сердца, ну или желудка, тут уж у кого как.

    Определение кесадильи Общая стоимость этой концепции. Что такое кесадилья

    Понятие кесадилья используется в гастрономии в различных значениях. С одной стороны, это может быть типичное мексиканское блюдо из теста и сыра . С другой стороны, кесадилья — это своего рода сладкий пирог .

    В качестве соленого блюда кесадилья обычно состоит из пшеничных или кукурузных лепешек , наполненных плавленым сыром .Его обычно готовят на сковороде, и кроме сыра другие ингредиенты могут отличаться.

    Кесадильи могут перевозить мяса , грибов , чоризо или лука , и это лишь некоторые из возможностей. Их часто едят с фахитас и буррито как часть мексиканского или техасско-мексиканского меню.

    Чтобы приготовить кесадилью, сначала нужно замесить тесто (из муки, воды , масла и соли), а затем приготовить его на тарелке или аналогичной (например, на сковороде или сковороде ).Когда вы добьетесь нужной консистенции, добавьте сыр и остальные ингредиенты, чтобы лепешка могла гнуться, не ломаясь. Таким образом, когда мы подаем кесадилью, у нас будет лепешка, наполненная плавленым сыром и другими ингредиентами.

    Помимо всего этого, надо помнить, что кесадильи бывают разных видов. Так, например, мы находим крики гринго, которые идентифицируются, потому что представляют собой мучные лепешки, в которые пастуху добавляют всем известное мясо. Это мясо свинины или телятины, приготовленное с использованием традиционного маринада, в котором основное внимание уделяется луку или кинзе и красному перцу чили, включая ахиоте, ананас или лук.

    С другой стороны, есть кесадильи, известные как почас, или кукурузные лепешки, в которые добавляют говядину.

    В США, как и в Мексике и других странах, кесадилья стала одним из блюд, которые можно отведать не только в барах и ресторанах, но и у уличных торговцев. В Северной Америке, в частности, этот продукт готовят из лепешек большого размера, в которые добавляют фасоль, гуакамоле, куриные полоски и даже разные сорта сыра, например, чеддер.

    При приготовлении кесадильи мы должны учитывать ряд очень полезных советов, таких как эти:
    - Вместо того, чтобы в духовке, вы можете готовить на сковороде, чтобы вы могли лучше контролировать, что становится золотистым.
    - Несмотря на то, что существует много основных или традиционных ингредиентов для начинки, они значительно обогатят любого человека, который любит больше всего или больше всего аппетитно.

    На Канарских островах кесадильи — это пирожных с корицей, лимонной цедрой, сиропом или медом и другими ингредиентами.Название блюда происходит от наличия сыра Herreño , который обычно готовят из смеси козьего, овечьего и коровьего молока. Кесадильи Herreri готовятся в духовке.

    .

    Кесадилья с курицей, сыром и перцем

    Кесадилья — мексиканское блюдо, состоящее из лепешки с начинкой из сыра (от чего и происходит название — queso, — название блюда) и других ингредиентов. Кесадилья готовится из одной лепешки, сложенной пополам, или двух, расположенных параллельно. В Мексике для их приготовления используется специальная сковорода comal , относящаяся к доколумбовым временам

    Кесадилья различается в зависимости от региона, в котором она готовится. Как и для большинства блюд, для его приготовления использовались продукты, доступные в этом районе. Поэтому помимо сыра он может содержать и другие добавки, например курицу ( Quesadillas de Pollo ), говядину или даже морепродукты. В зависимости от региона для приготовления кесадильи используются как кукурузные, так и пшеничные лепешки. Сегодня предлагаем вам прочитать наш рецепт кесадильи с курицей, перцем и луком. Это одна из самых популярных вариаций этого блюда, популяризированная в США как часть техасско-мексиканской кухни.

    Кесадилья с курицей в видеоверсии:

    Запись является частью серии мировых кухонь , в которой мы представляем вам различные интересные рецепты, как из более близких, таких как Итальянская кухня , так и из самые отдаленные уголки мира. В рамках серии мы создали статьи с рецептами соуса болоньезе, теста для пиццы или спагетти карбонара. К сожалению, у нас на сайте пока нет мексиканского раздела, но вы можете найти рецепты этой страны во вкладке кухни мира - другие страны .

    Ad

    Кесадилья с курицей и перцем

    Одно из самых интересных мексиканских блюд, состоящее из сыра, курицы и перца

    Время приготовления 15 минут Время приготовления 20 минут
    • 4 лепешки диаметром 25 сантиметров (или 6 меньших) 20 см)
    • 200 г филе куриной грудки
    • 1,5 ч.
    • половина зеленого перца
    • половина средней луковицы (около 50 г)
    • 1 помидор (по желанию)
    • несколько перцев пири-пири или другого острого перца чили (по желанию)
    • 3 столовые ложки оливкового масла (для жарки)
    • 150 г мимолетного масла сыр
    • 150 г сыра чеддер
    • Для приготовления Для кесадильи по этому рецепту можно использовать 4 тортильи диаметром 25 сантиметров или 6 меньших лепешек диаметром около 20 сантиметров.Пшеничные лепешки продаются практически в каждом магазине Польши. Кукурузные лепешки менее доступны и их качество в магазинах часто неудовлетворительное. Альтернативой является приготовление пирогов самостоятельно, вы можете сделать это, используя из этого рецепта кукурузной лепешки .
    • Для курицы я использую смесь копченого сладкого перца, перца, гранулированного чеснока и соли.

    • Куриное филе нарезать более тонкими кусочками и обвалять в специях.Поставьте завернутую в фольгу миску в холодильник, пока готовятся следующие вещи.

    • Нарежьте кубиками перец и лук.

    • Нарезанные ранее овощи выложить в сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарить на среднем огне 8-10 минут, предварительно приправив небольшим количеством соли и перца.

    • По желанию можно использовать помидор. Если мы хотим это сделать, то избавляемся от семенных розеток помидора и нарезаем его кубиками.

    • Тем временем натереть на терке сыр чеддер и мимолет.Мы также можем использовать другие сыры, хотя, на мой взгляд, эта комбинация всех сыров, доступных в Польше, работает лучше всего.
    • Когда перец и лук будут готовы для сковороды, добавьте еще немного масла и обжарьте курицу на сильном огне около 3-4 минут.

    • Теперь мы готовы собрать кесадильи.Не забудьте подогнать размер лепешки под размер вашей сковороды (лепешка не должна быть больше диаметра сковороды). Для кесадильи я использую сковороду для паэльи диаметром 25 сантиметров.
    • Сковорода должна быть на очень слабом огне. Не нужно ждать, пока он нагреется, мы можем сразу же приступить к его оформлению.Выложите один из блинов на сковороду и покройте половиной сыра, предназначенного для этой кесадильи.
    • Добавить часть предварительно обжаренной куриной грудки.

    • Положите немного жареного перца и лука.

    • Нарезанные кубиками помидоры.

    • В этот момент я также добавляю несколько нарезанных на мелкие кусочки сырого чили с семенами.
      Если вам не нравятся острые привкусы, этот шаг можно пропустить.
    • Посыпать остатками сыра, предназначенными для этой кесадильи*.

      * - не весь сыр, потому что мы хотим, чтобы он остался до следующего 🙂

    • Накрыть второй лепешкой и оставить на слабом огне примерно на 3-4 минуты.

    • Через несколько минут переверните и снова оставьте на 3-4 минуты. Лучший способ перевернуть ее – поставить тарелку на сковороду, которую затем перевернуть вверх дном, чтобы кесадилья упала на тарелку, с которой мы можем легко скатить ее на сковороду.Вы должны сами почувствовать время выпекания, потому что оно зависит от вашей сковороды, размера лепешки и конфорки. Важно, чтобы лепешки не подгорели, а чтобы все это было теплым и сыр идеально расплавился.На фото кесадилья меньшего размера (20 см) из кукурузных лепешек ручной работы.
    • Также можно приготовить кесадильи, сложив лепешки пополам, чтобы их было легче переворачивать.

    • После того, как кесадилья снята со сковороды, ее можно нарезать. Будьте осторожны, потому что очень жарко!

      На фото кесадилья из магазинной пшеничной лепешки.

    • После снятия со сковороды приступаем к сборке следующих кесадильи. Время их выпекания должно быть немного меньше, потому что теперь мы будем класть ингредиенты на горячую сковороду. Приятного аппетита!

      На фото кесадилья из домашней кукурузной лепешки.

    • Приятного аппетита!

    Комментарии

    Комментарии

    .

    Буррито, тако, кесадилья, энчилада - в чем разница? Проверьте рецепты

    Буррито, тако, кесадилья и энчилада — это блюда мексиканской кухни, имеющие корни в испанской кухне. Основа каждого блюда – лепешка под названием лепешка, в которую будет заворачиваться начинка. Каждое из блюд отличается типом торта и ингредиентами начинки. Начинку обычно готовят из овощей, риса и мяса.

    Каждое из названных блюд введено в меню ресторанов и сетей быстрого питания в разных уголках мира.Мексиканская кухня сочетает в себе кулинарные традиции индейцев, которые переплетаются с испанской кухней, появившейся в Мексике во времена завоевания. Мексиканская кухня отличается очень большим региональным разнообразием. В северной Мексике отдельные блюда могут быть приготовлены несколько иначе, чем в других регионах страны, как показано на примере блюд ниже.

    Буррито - пшеничная лепешка с мясной и овощной начинкой

    Буррито, также известный как тако де харина, родом из Мексики.Блюдо готовится из пшеничной лепешки, обернутой вокруг начинки. Тортилью можно слегка обжарить на гриле или нагреть на пару, что придает ей большую гибкость. Мексиканское блюдо фаршируют красной фасолью, мексиканским рисом или мясом. В разных частях мира начинку буррито видоизменяют, например, добавляют гуакамоле, сыр, листья салата и т. д. Буррито идеально подходит в качестве основного блюда.

    Буррито с беконом, авокадо и яйцом

    Чтобы приготовить буррито для позднего завтрака, вам потребуются следующие ингредиенты:

    - 8 ломтиков бекона
    - 8 яиц
    - 1/3 стакана молока
    - 4 лепешки из пшеничной муки
    - полстакана тертого сыра чеддер
    - 1 очищенный авокадо, нарезанный ломтиками
    - соль и перец

    Обжарить бекон до хрустящей корочки (ок.по 8 минут с каждой стороны). Выложите обжаренные ломтики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. В большой миске смешайте яйца и молоко. В большой сковороде растопить сливочное масло. Когда оно начнет шипеть, уменьшите огонь и добавьте взбитые яйца. Перемешайте их, чтобы они не подгорели и не остались слишком сухими. Когда яичная масса затвердеет, добавьте перец и соль. В центр каждого коржа положите яичницу, сыр, два ломтика бекона и 3-4 ломтика авокадо. Загните края лепешек с двух сторон, а затем сверните начиненное тесто в рулет.

    Буррито с креветками

    Для приготовления буррито с морепродуктами потребуются такие ингредиенты, как:

    1) соус для буррито

    - 1/3 стакана майонеза,
    - 1,5 чайной ложки острой шрирачи
    - пол чайной ложки фреша сок лайма
    - пол чайной ложки орегано и базилика

    2) начинка для буррито

    - 1 столовая ложка оливкового масла,
    - половина луковицы, мелко нарезанная
    - 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
    - 1 продавленный зубчик чеснока пресс
    - 0,5 креветки
    - 1/3 ч. измельченная моцарелла
    - 1 чашка листьев салата айсберг
    - 1 авокадо (очищенный, нарезанный ломтиками)

    3) 4 большие лепешки из пшеничной муки (слегка подогретые)

    Все перемешать e ингредиенты, необходимые для приготовления соуса.Если он слишком густой, добавьте в него 1-2 чайные ложки воды. Вы можете приправить его солью. Затем разогрейте масло в большой сковороде, обжарьте лук, обжарьте перец и чеснок. Через 2 минуты добавьте креветки, приправленные тмином и паприкой. В конце приправить начинку перцем и солью.

    Покройте теплые лепешки слоем риса, фасоли, креветочной начинки, сыра, листьев салата и ломтиков авокадо. Затем полейте соусом начинку. Загнуть края и свернуть буррито.

    Тако - маленькие кукурузные лепешки с начинкой

    Тако (множественное число - тако) - одно из самых популярных мексиканских блюд из маленьких лепешек из кукурузной муки.Начинка для тако традиционно готовится из говядины, лука и чеснока, помидоров и специй, таких как орегано и базилик, перец и соль, а также перец чили. В начинку также добавляют кукурузу или красную фасоль. Начинку кладут на кукурузную лепешку, которую затем складывают пополам. Вы можете подавать тако в качестве закуски или основного блюда.


    Тако с курицей и лаймом

    Для приготовления тако с начинкой из курицы и лайма вам потребуются такие ингредиенты, как:

    - 0,5 кг куриной грудки, нарезанной кубиками
    - 1/8 стакана сухого красного вина
    - половина сока лайма
    - 2 мелко нарезанных зеленых луковицы
    - зубчик чеснока, пропущенный через пресс
    - очищенный и нарезанный кубиками помидор
    - полстакана листьев салата, порванных на более мелкие кусочки
    - полстакана сыра чеддер
    - соус сальса для подачи
    - соль, перец, орегано и базилик
    - 10 маленьких оладий из тортильи

    Обжарьте курицу на среднем огне (ок.20 минут), добавьте вино, сок лайма, соль и перец, чеснок и лук, а также орегано и базилик (ок. 10 минут). Затем разогрейте лепешки. На каждый корж выложите куриную начинку, листья салата, сыр, помидоры и соус сальса. Складываем пирожки пополам и готово. Перед подачей можно сбрызнуть их соком лайма.

    Тако с вегетарианской начинкой

    Для приготовления тако с вегетарианской начинкой потребуются такие ингредиенты, как:

    - 1 столовая ложка оливкового масла,
    - 1 луковица, нарезанная
    - 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс,
    - 1 красный перец, нарезанный кубиками
    - 2 банки красной фасоли, осушенные, слитые и измельченные до однородной массы (используйте вилку, а не блендер)
    - 1,5 чайных ложки тмина, чайная ложка паприки, 1 чайная ложка кайенского перца, 1 чайная ложка чили порошок

    Разогрейте оливковое масло в сковороде среднего размера, добавьте лук, чеснок, паприку и затем соедините все с фасолью.Добавить специи и жарить еще 5 минут. Выложите теплую начинку на предварительно разогретые тортильи и сложите их пополам.

    Кесадилья - запеченная лепешка с большим количеством сыра

    Кесадилья - мексиканское блюдо, которое, как и тако, готовится из лепешек из кукурузной муки. Исключительно в северной части Мексики можно встретить кесадилью из лепешки из пшеничной муки. Однако в случае с кесадильей необходимо использовать большие лепешки.Это мексиканское блюдо состоит из начинки большого пирога из лепешек, складывания его пополам (аналогично тако), но требует запекания в духовке, что позволяет сыру раствориться. Горячая кесадилья нарезается на более мелкие кусочки в форме треугольников. Тортилью нельзя переваривать, так как она будет слишком горькой.

    По традиционному рецепту в кесадилью следует добавлять сыр типа Оахака, но можно добавлять и другие виды сыра, например, моцареллу, на которую Оахака очень похожа.Белый сыр производится из свежего молока, пахты и лимонной кислоты. Начинку для кесадильи можно приготовить с картофелем, грибами, перцем халапеньо или испанской колбасой чоризо — как вам больше нравится. Кесадилью обычно подают в качестве закуски.

    Кесадилья со шпинатом и грибами портобелло

    Для приготовления кесадильи с начинкой из шпината и грибов вам потребуются такие ингредиенты, как:

    - 500 г свежего нарезанного шпината
    - 2 стакана тертого сыра Чеддаар
    - 2 столовые ложки сливочного масла
    - 2 зубчика гвоздики чеснока, продавленного через пресс
    - 2 шляпки грибов портобелло, нарезанных полосками
    - 4 большие лепешки
    - 1 столовая ложка масла

    Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия, посыпьте лепешки сверху сыром чеддер, затем положите их на противень, застеленный пекарской бумагой.Поставьте тортильи в духовку на 5 минут. Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить чеснок и грибы (ок. 5 минут). Добавьте шпинат и продолжайте готовить еще 5 минут. Посыпать сверху начинку сыром и накрыть ею другую сторону лепешки. Разогрейте масло в сковороде и выложите кесадильи на горячее масло. Обжаривать по 3 минуты с каждой стороны. Перед подачей разрежьте кесадилью на 4 треугольника.

    Кесадилья со спаржей и козьим сыром

    Для приготовления кесадильи со спаржей и козьим сыром вам понадобится:

    - 2 большие лепешки
    - соль и перец
    - 2 столовые ложки оливкового масла
    - 300 г свежей зеленой спаржи, нарезанной кусочками o размер 4 см,
    - 120 г травяного козьего сыра
    - 1/4 чашки нарезанного кориандра

    Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде, обжарьте спаржу, периодически помешивая, пока она не станет коричневой.Добавьте соль и перец и снимите кастрюлю с огня. Смажьте одну сторону тортильи козьим сыром, положите половину спаржи и кинзы на каждый корж, затем сложите котлеты пополам. Смажьте верхнюю сторону пирога маслом. Выложите их на сковороду и обжарьте с каждой стороны до румяной корочки (примерно через 3 минуты).

    Энчилада - лепешка, запеченная с соусом и сыром

    Энчилада - традиционное мексиканское блюдо, название которого происходит от глагола enchilar, означающего "добавлять перец чили".Кукурузная лепешка, обжаренная в масле, обычно используется для приготовления энчилады. Затем фаршированные блинчики укладывают в форму для запекания, заливают томатным соусом, сыром и луком. Запеченную лепешку фаршируют в основном мясом, сыром, овощами или морепродуктами, яйцами или картофелем с творогом (последняя начинка напоминает начинку русских пельменей). Вы можете добавить к энчиладе традиционный соус из сушеного перца чили и сезонных овощей или зеленый соус из яблочного мха и зеленого перца чили.Также в энчиладу можно добавить томатный соус с перцем чили. Энчиладу обычно подают в качестве основного блюда с салатом, оливками или сыром.

    Куриная энчилада с сыром фета

    Для приготовления куриной энчилады с сыром фета вам потребуется:
    - 1 банка томатного соуса
    - 120 г сыра фета
    - 2 стакана нарезанной кубиками и обжаренной куриной грудки
    - 1 банка красной фасоли или пинто
    - 10 лепешек (маленьких)
    - 1 чашка тертого Гауды

    На дно жаропрочной формы размером 38 x 23 см налейте полстакана томатного соуса.Затем разогрейте курицу, сыр фета и фасоль в большой кастрюле. Нафаршировать лепешки начинкой и свернуть рулетом. Затем положите лепешки в жаропрочную посуду, полейте остатками томатного соуса и посыпьте сыром. Выпекайте лепешки 25-30 минут в разогретой до 175 градусов Цельсия духовке.

    Вегетарианская энчилада

    Для приготовления вегетарианской энчилады вам потребуются такие ингредиенты, как:

    - 12 маленьких оладий из тортильи,
    - 1 банка чечевицы,
    - 600 мл овощного бульона
    - 140 г семечек подсолнуха
    - 3 столовые ложки помидоров паста
    - 2 перца, нарезанных кубиками,
    - 1 морковь среднего размера, нарезанная кубиками
    - 1 помидор среднего размера, нарезанный кубиками,
    - 2 зубчика чеснока, продавленных через пресс,
    - 1 большая луковица, мелко нарезанная,
    - 2 ложки семян чиа
    - орегано и базилик, соль и перец
    - масло растительное
    - масло оливковое
    - 600 мл томатного соуса.

    Слейте воду с чечевицы, затем добавьте ее в бульон и доведите до кипения. Затем уменьшить огонь и варить еще 20 минут. Затем снимите кастрюлю с огня. После того, как чечевица сварится, в отдельной кастрюле вскипятите томатный соус со специями и столовой ложкой оливкового масла. На сковороде обжарить лук и чеснок, затем добавить паприку, помидор и морковь – потушить овощи около 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте специи, семена подсолнечника и семена чиа. Затем смешать овощи и добавки до однородной массы.Наконец, добавьте чечевицу и снова все перемешайте. Если смесь слишком жидкая, вы можете добавить несколько столовых ложек нутовой муки и снова все перемешать.

    Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия, затем выложите на каждую лепешку около 100 г овощной массы. Сверните его и поместите в жаропрочную посуду. Вылейте томатный соус поверх сложенных блинов. Выпекать все это 15 минут. Перед подачей посыпьте энчиладу свежими листьями базилика или кориандра.

    Буррито, тако, кесадилья и энчилада – это блюда мексиканского происхождения, имеющие корни в испанской кухне....

    .

    Кесадилья с ветчиной и сыром

    Быстро и мега вкусно Закуска Тортилья . Подается теплым с чесночным соусом или традиционным кетчупом.

    Закуска из тортильи, подаваемая в виде треугольников для пиццы, известна как кесадилья. Характеризуется тем, что между двумя наложенными друг на друга лепешками находится вкуснейшая начинка, состоящая из обязательно сырных сыров. Другими начинками могут быть ветчина, перец и лук, как в моем случае.

    Кесадилья – это теплая закуска, которую можно подать на домашнюю вечеринку, а также приготовить на ужин.

    Ниже я представляю вам быстрый рецепт вкусной кесадильи с ветчиной, сыром, перцем и луком. Вкус отличный, убедитесь сами!

    ингредиенты

    • 2 Тортильялы
    • 100 г ветчины
    • 80 г сыр
    • 1/2 Небольшой лук
    • 1/4 Красный перец

    Подготовка

    • DICE Pepper и HAM.
    • Сыр тертый.
    • Положите тортилью на сковороду, посыпьте 1/2 сыра, затем добавьте ветчину, перец и лук. Посыпать все сыром и накрыть 2-мя лепешками. Через несколько минут перевернуть на другую сторону и снова нагреть до золотистого цвета.
    • Кесадилью кладут на доску и разрезают на 4 или 6 частей. Подавать с кетчупом или чесночным соусом.

    Рецепт чесночного соуса можно найти здесь: ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

    .

    Пицца Маргарита Кесадилья. Быстрая пицца. Рецепт домашней пиццы.

    Больше моих фотографий в лучшем качестве можно найти на ShutterStock

    Пицца маргарита кесадилья. Сегодня невероятно простой рецепт. Для этого не нужны какие-то замысловатые техники. Любой может это сделать! Если мы любим пиццу, нам понравится и этот рецепт! Если вы любите сыр моцарелла, вам тоже понравится этот рецепт! Кесадилья пицца Маргарита сочетает в себе два самых популярных блюда итальянской и мексиканской кухни – пиццу и кесадилью.Самое приятное в пицце кесадилья то, что она готовится в кратчайшие сроки. Нам не нужно ждать, пока тесто для пиццы поднимется.

    Грибы самые популярные и очень популярные грибы. Существует мнение, что грибы не имеют пищевой ценности, но это не так, так как они содержат много полезных веществ. А какие? Читать дальше. Грибы обладают противораковыми и антибактериальными свойствами. Их употребление укрепляет иммунитет и поддерживает систему кровообращения.Введение в рацион грибов снижает аппетит и тормозит усвоение жиров. Они снижают уровень холестерина в крови и снижают артериальное давление. Витамины, которые можно найти в грибах: А, В1, В2, В3, В5, В12, С, D, Е, фолиевая кислота. Минералы: селен, медь, йод, железо, магний, натрий, цинк и калий. Они также содержат клетчатку и белок.

    Красный перец — прекрасное дополнение к салатам, бутербродам и тушеным блюдам. Перец является хорошим источником пищевой ценности. Как один из немногих овощей, он сохраняет свою ценность при запекании и тушении.Красный перец заботится о нашем зрении и коже. Замедляет процесс старения кожи. Витамины, которые можно найти в красном перце: А, В1, В2, В3, В6, С, Е. Минералы: калий, цинк, натрий, кальций, железо, фосфор. Перец — низкокалорийный овощ, поэтому люди, соблюдающие диету, могут легко его есть.

    Ингредиенты нам понадобится:

    - 4 Тортильи

    - 4 грибов

    - 1 Красный перец

    - 1 Красный лук

    - Томатный соус

    - сыр мозареллы

    - Маленький бит.

    базилик

    - несколько пирожков с помидорами

    Нарезать соломкой перец, помидоры и лук.Базилик мелко нарезать.

    Разложите лепешки и смажьте их томатным соусом, затем посыпьте тертым сыром моцарелла. Укладываем кусочки перца, помидор, лук, шампиньоны и посыпаем базиликом и сыром (количество сыра на ваше усмотрение). Все это накрывается второй лепешкой, также намазанной томатным соусом.

    Вскипятить на сковороде немного масла и выложить на сковороду лепешку, обжарить около 4 минут, чтобы лепешка слегка поджарилась, а сыр расплавился. Перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

    Наша пицца Маргарита Кесадилья готова.

    Если вам нужен очень быстрый ужин, этот рецепт идеален. Вам понадобится всего несколько минут, чтобы съесть быструю и вкусную пиццу.

    ПИЦЦА МАРГЕРИТА КЕСАДИЛЬЯС!

    .

    Мини Кесадилья - Альметте

    Мини Кесадилья - Альметте

    Мини Кесадилья

    Время приготовления 30 мин

    Порция на 2 персоны

    Кесадилью можно наполнить чем угодно. Расскажу как и из чего я приготовила мини кесадилью :)

    Азия, кулинарный блогер, увлеченный сезонной кухней и здоровой, вкусной едой.

    Ингредиенты

    • 4 лепешки
    • 2 сливочный сыр Альметте
    • 5 ломтиков сыра
    • 10 столовых ложек кукурузы с красной фасолью
    • Морская соль
    • Петрушка
    Распечатать рецепт

    Правило

    Для приготовления кесадильи нам понадобится лепешка и начинка.Сегодня я расскажу вам, как приготовить мини-лепешки, которые являются прекрасным перекусом 🙂

    1. Блины кладутся друг на друга.
    2. Ставим к ним стакан и ножом или ножницами вырезаем кружочки поменьше.
    3. Из одной лепешки должно получиться 3-4 круга меньшего размера.
    4. Смажьте каждую лепешку сыром Альметте, добавьте сыр и кукурузу с фасолью.
    5. Складываем лепешку пополам, придавливаем доской.
    6. Приготовленные таким образом мини-оладьи обжарить на сухой сковороде до румяности.
    7. Во время жарки их можно прижать кастрюлей :)
    8. Посыпать жареные блины морской солью и петрушкой.

    Оставайтесь с нами, где хотите:

    .90 000 сыров | Кухонный блокнот - Вкусы со всего мира Кесадилья как проще перевести это вид чизкейка - по-испански queso . Это один из самых простых и популярных мексиканских рецептов на основе лепешки (она может быть как пшеничной, так и кукурузной — пшеничный вариант иногда называют грингас , из-за его популярности на севере и за рубежом).Традиционно используется мексиканский сыр Оахака. Изготовлена ​​по технологии , паста филата (при высокой температуре, при которой сворачивается белок), так же, как и более известная итальянская Моцарелла - может использоваться как заменитель. Самый простой способ его приготовления - положить сыр на половину лепешки, сложить ее пополам (хотя это и не обязательно) и разогреть на медленном огне на сухой сковороде (в Мексике используют чугунную Comal ). сковорода - та же, на которой делаются лепешки) пока сыр не нарежется.Позже его подают с одной из сальс. Такой упрощенный вариант, однако, вряд ли кого-то удовлетворит, поэтому в Мексике в блины добавляют овощи, грибы, бобы и, прежде всего, различные виды заранее приготовленного мяса. Это может быть просто сваренная курица (например, из бульона) или кусочки тунца, а может быть и что-то более конкретное: Пикадильо, Барбакоа или Карнитас. Полная свобода (как вы можете видеть на видео ниже). Собственно, по концепции приготовления кесадилья – это блюдо, аналог итальянской пьядины.Учитывая, что он также использует популярный в Италии сорт сыра, можно заподозрить, что это понятие могло быть принесено в Америку итальянцами, которые часто сопровождали испанцев во время их экспедиций. Очень похожее на кесадилью блюдо — Синкронизада — здесь, правда, блинчик не складывается пополам, а кладется одна лепешка поверх другой. ... Alambre в переводе с испанского означает провод .Откуда такое название для популярного мексиканского блюда, не совсем понятно. По некоторым данным, это просто своего рода шашлык — мясо и овощи обжариваются на шпателях, затем вынимаются и смешиваются с сыром — отсюда и ссылка на проволоку. Однако это происхождение оправдано только в северной части страны — от Халиско до Чиуауа — где на самом деле аламбрес готовят как шашлык. На юге (от Мичоакан до Юкатан ), а также только в барах Мехико мясо с овощами просто жарят на сковороде или гриле.В этом случае термин «провод» будет относиться к тому, как выглядит расплавленный сыр на сковороде с мясом и овощами. Ведь блюдо простое и хорошее, очень популярное в т.н. уличная забегаловка. Можно использовать практически любой вид мяса, и обычно его подают с лепешками. Ниже приведен рецепт, не предусматривающий использование шпателей. ... Manāqīsh , также иногда называемый Manakish , Manaeesh или Manakeesh , — это торт, популярный на всем побережье.Она особенно популярна в Ливане и даже упоминается как ливанская пицца . Как и итальянский торт, его обычно обогащают добавками. Его название происходит от глагола накаша , что означает м.н. экструдировать . Дело в том, что сырую лепешку долбят пальцами, чтобы добавки лучше ложились – по сути, она больше похожа на фокаччу, которую тоже подвергают этой процедуре. В обоих случаях даже способ одевания схож.Здесь вы используете не томатный соус, как в случае с пиццей, а отдельные начинки. Манакиш в первую очередь посыпают заатарем, возможно, с добавлением сыра (обычно сортов акави или левантийского кашкавала) или бараньего фарша. Реже добавляют острый перец, листья шпината или кашку. ... Štruklji – разновидность теста с начинкой, известного в кухне Словении и хорватского региона Zagorje – находится между Загребом и словенской границей.Хотя обе страны приписывают многовековые традиции его приготовления, на самом деле штрукли пришли на Балканы с севера, из Австрии. Первые упоминания о нем относятся к 1589 году, а рецепт штрукля, фаршированного эстрагоном, был записан поваром из Граца (город расположен всего в 50 км от словенской границы). Его включили в городское меню в 17 веке, а спустя двести лет распространили и в сельской местности. В листы теста заворачивают как сладкую (например, фруктовую), так и соленую начинку — в этом варианте самой популярной начинкой является белый сыр.Также есть два способа приготовления. Kuhani Štruklji готовится, а Pečeni Štruklji помещается в духовку. Последний немного похож на сербскую Гибаницу. ... Поджаренная ветчина и сыр — блюдо, распространенное во всем мире. Немногие, однако, знают, что у него есть собственное имя Croque-Monsieur — , в то время как тот же яичница называется Croque-Madame ( croque — это глагол хрустеть , а вторая часть названия — фирменное различие, предложенное создателями).Французы даже знают дату и место, где был произнесен тост: это 1910 год, парижское кафе на бульваре Капуцинов (хотя городская легенда гласит о рабочих, которые ставили свой обед — бутерброды с ветчиной и сыром — на раскаленную батарею и пекли его таким образом). Крок-месье уже давно сделал карьеру в ресторанах по всему миру, и многие из них называют его крок-месье, чтобы повысить ценность блюда. ... .

    Смотрите также