Консервирование болгарского перца на зиму рецепты


Консервированный перец на зиму -пошаговый рецепт с фото

Для начала подготовим банки и крышки. Для данного рецепта желательно использовать 3-х литровые банки. Их нужно хорошо помыть с пищевой содой, сполоснуть и залить небольшим количеством кипятка на дно. Затем воду слить и можно сразу наполнять банки готовым перцем. Крышки нужно ошпарить кипятком или протереть спиртом. Эффект тот же.

1) Перцы средней велечены промыть и аккуратно удалить плодоножки и сердцевину. Выбирайте перцы такой величины, чтоб они свободно проходили через горлышко банки.

Я отрезаю плодоножку с небольшой частью перца. После чего руками удаляю плодоножку, а кусочки оставшегося перца нарезаю на кубики и замораживая порциями. Удобно, что тут сказать!

2) Перцы приготовили, теперь нужно поставить кастрюлю с водой (3 ил 4  литра) на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, добавить 2 ст. ложки соли каменной, лаврушку и перец горошком.

3) Теперь погружаем перец  в кипящую воду один за другим, на 5 минут.

И как только перец поменяет цвет, тут же его вынимаем один за другим. Руками это вряд ли получится сделать, поэтому вооружаемся шумовкой, но мне удобно это делать вилкой. Доставая перец из кипящей воды, наклоните его вертикально, чтоб рассол стекся. Но и при этом будьте аккуратны, чтоб не ошпариться!

После чего перекладываем перцы в широкую большую миску. Для чего это нужно? Когда перцы слегка остынут, они станут как пружинка и без проблем пойдут в банку)))

Пока остывает первая партия перцев, не зеваем и закладываем в кипящий рассол другой десяток перцев.
Слегка остывшими перцами заполняем банку. Но и это делайте аккуратно, не повредив стручки. Пару перцев я вкладываю один в другой.
Вот, что получается.
Заливаем рассолом, в котором перец варился, добавляем 3 таблетки аспирина на каждую банку и закручиваем крышками.
Банки с перцем необходимо закутать в одеяло и оставить на ночь, перевернув их крышками вниз.

Такой консервированный перец на зиму можно фаршировать.

Вам понравился рецепт консервированного перца? Оставляйте ваши комментарии и предложения! Заходите в гости и вы узнаете, как приготовить и другие заготовки на зиму.

Консервирование сладкого перца на зиму в банках: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Консервирование сладкого перца на зиму в банках

Как хочется лето и теплое время сохранить на зиму. Для этого мы делаем разные консервации. Болгарский перец можно очень легко сохранить, есть сварить для него правильный вкусный маринад. По своему усмотрению в него можно добавлять любые специи и зелень. Сюда прекрасно подойдет тимьян и веточка петрушки.

Кроме консервированного сладкого перца в маринаде, перец можно заготавливать в виде лечо, в разных салатах и просто замораживать. Существует достаточно способов приготовления подобных «закаток». Готовый консервированный перец подается в виде овощной холодной закуски к любому гарниру и мясному блюду.

  • Категории: Заготовки
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 20 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 25.13 ккал
  • Белки: 0.69 г.
  • Жиры: 0.81 г.
  • Углеводы: 3.73 г.
Шаг 1

Для приготовления консервированного сладкого перца на зиму в банках по данному рецепту нам потребуются: болгарский перец (сладкий), лавровый лист, соль, сахар, уксус, растительное масло душистое и вода.

Шаг 2

Перец нужно очистить от серединки, семечек и хорошо промыть.

Шаг 3

Теперь перец надо нарезать дольками или любыми другими произвольными крупными кусочками.

Шаг 4

Наливаем воду в кастрюлю и начинаем приготовление маринада. В воду добавим все, что мы подготовили: лавровый лист, соль, сахар и масло.

Шаг 5

Также добавим в холодный маринад нарезанный перец и оставим его настояться на час или полтора.

Шаг 6

Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне доводим перец и маринад до кипения. Все должно прокипеть 5-7 минут. Перед выключением доливаем в кастрюлю уксус.

Шаг 7

Укладываем перец в заранее простерилизованную банку. Проварившись, он станет мягче и в баночку его влезет достаточно много.

Шаг 8

Заливаем банку с перцем и маринадом, закатываем жестяной крышкой. Банку с крышкой перевернем и накроем ее полотенцем, чтобы все остывало как можно медленнее.

Шаг 9

Готовую баночку с консервированным сладким перцем украшаем бумагой и тесьмой. Она у нас может простоять всю зиму, аж до весны.

154 рецепта заготовок » Сусеки

Лето – очень ответственный период для всех любителей домашних заготовок. Именно сейчас надо определиться с рецептами тех закаток, которыми вы будете наслаждаться зимой. Если Вы любите разнообразие, то ни как не обойтись без сладкого болгарского перца. О, этот овощ не так-то прост как выглядит и весьма весьма полезен. Как его использовать, создавая запасы консервации впрок, Вы можете узнать здесь. Не торопитесь, выбирайте то, что порадует Вас вкусом, удивит гостей яркостью и необычностью, и докажет всем Ваши невероятные способности в заготовке овощей на зиму. Будет ли это разноцветное овощное ассорти, чуть сладкое лечо, необычный салат на зиму или насыщенная аджика — это решать Вам. Главное, чтобы Вам хватило сладкого перца. Ведь простых рецептов для домашнего консервирования на зиму из него тут в изобилии.

Рецепт классического лечо по-болгарски из перцев и помидоров

Skwerl - Июн 5th, 2020 Категории: Лечо

Зима не радует изобилием свежих овощей и яркими красками на столе. Разнообразить меню и стать достойным украшением обычного ужина или праздничного банкета может лечо. Рецептов подобного блюда много, в сети предлагаются варианты с добавлением кабачков, баклажанов, моркови и других ингредиентов.

Подробнее...

Квашеный горький перец на зиму по-мексикански

BellaRussa - Май 29th, 2020 Категории: Соление-квашение

Многие огородники знают о том, что нельзя сажать рядом разные сорта перцев. Особенно это касается сладкого болгарского перца, и острого перчика чили. Если сладкий перец опылится острым, то и его плоды будут острые. Для летних салатов такой болгарский перец не подойдёт, из-за излишней пекучести, но на засолку – это именно то, что нужно.

Подробнее...

Лечо с томатной пастой: 4 отличных рецепта зимних заготовок – как приготовить вкусный овощной салат с томатной пастой на зиму

AnyutaN - Авг 29th, 2019 Категории: Лечо

Рецептуры зимних заготовок лечо очень разнообразны, но почетное место среди них занимают способы приготовления с использованием томатной пасты. А секрет такой популярности в том, что данный вариант является наименее трудоемким. Ведь современным хозяйкам не приходится тратить время на приготовление основы из свежих помидор. Этот процесс довольно трудоемкий: необходимо снять кожицу с большого количества спелых плодов, перекрутить их через мясорубку или измельчить блендером, а затем еще уварить на огне в течение 20-30 минут. Понятно, что времени на такие подготовительные мероприятия уходит довольно много, поэтому использование для приготовления лечо готовой томатной пасты вполне обосновано. Итак, рассмотрим самые востребованные хозяйками рецепты.

Подробнее...

Лечо из перца и помидор — классический рецепт заготовки на зиму

BellaRussa - Янв 24th, 2019 Категории: Лечо

В классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.

Подробнее...

Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки

BellaRussa - Янв 17th, 2019 Категории: Лечо

Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

Подробнее...

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Vendanny - Май 1st, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее...

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Vendanny - Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее...

Острый салат из кабачков на зиму

Vendanny - Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Подробнее...

Густой томатный острый соус из помидор и яблок на зиму

Vendanny - Апр 22nd, 2017 Категории: Соусы

Мало кто ценит очень острые блюда, но для настоящих любителей этот рецепт простой заготовки в зиму будет весьма полезен. Принято думать, что острая еда вредна, но если она не запрещена по медицинским показаниям, то острый перец, например, в составе блюда помогает сжигать калории, и нормализует кровообращение в организме, острые приправы натурального происхождения способны ничуть не хуже шоколада способствовать выработке эндорфинов.

Подробнее...

5 рецептов консервирования перцев

Домашние заготовки перцев на зиму очень популярны, и это не случайно. Перец и после консервирования сохраняет прекрасный вкус и свои полезные свойства. Консервированные перцы – отличная закуска или основа для других блюд.

Заготовить перцы на зиму несложно, поэтому не теряйте времени и воспользуйтесь предлагаемыми рецептами.


Перец, фаршированный овощами, в томатной заливке

Продукты для начинки: 2 кг моркови, 1 кг очищенного лука, 0,5 кг свежей капусты.

Для томатной заливки: на 1 л томатного сока — 30 г соли, 100 г 5%-го уксуса или 5 г лимонной кислоты.

Приготовление фаршированного перца на зиму

Морковь, лук и капусту мелко порезать и обжарить в растительном масле по отдельности. Затем смешать, посолить, поперчить и оставить в блюде, чтобы стекло масло, которое затем сливают.

Перцы вычистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем. В банку бросить несколько горошин перца душистого, уложить перцы и залить прокипяченным томатным соком. Банки пастеризовать. Затем закатать.


Сладкий перец в масляной заливке

Продукты на 6 кг перца: 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса.

Приготовление сладкого перца в масляной заливке на зиму

Вымыть, очистить и разрезать перец на полоски, сложить в кастрюлю и залить маслом с сахаром, уксусом, солью. Варить 20 минут, периодически помешивая. Перед концом варки положить головку чеснока, укроп, петрушку и прокипятить еще 5 минут. Затем перец разложить в чистые банки и закрыть крышками. Заливать рассолом не требуется. Закупоривать горячими.


Два рецепта лечо из болгарского перца на зиму

Продукты на 3 кг помидоров 6 штук болгарского перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли

Приготовление лечо: способ первый

Половину помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный болгарский перец и чеснок. Все варить 10 минут, после чего выложить туда же остальные помидоры, соль и сахар. Еще варить 30 минут. Готовые овощи сложить в 3-литровую банку и закатать.

Приготовление лечо: способ второй

Сладкий перец очистить, разрезать на дольки. Затем томатное пюре разбавить водой в соотношении 1:1. На каждый килограмм томатного пюре засыпать в кастрюлю 1 кг нарезанного сладкого перца, 2 столовых ложки сахара и 1 столовую ложку соли и кипятить 10 минут. Горячую массу разлить по банкам и пастеризовать в кипящей воде: полулитровые — 25 минут, литровые — 30 минут.


Маринованный сладкий перец с яблоками

Продукты на 10 полулитровых банок: 4 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 2 чайных ложки корицы.

Для маринада на 1 л воды: 40 г сахара, 30 г соли, 300 г 6%-го уксуса, 1 чайная ложка корицы молотой.

Приготовление маринованного перца с яблоками

Для маринования лучше всего использовать желтые и красные плоды перца и неокрашенные сорта яблок.

Перец очистить, разрезать на половинки и бланшировать 2-3 минуты, а затем охладить.

Яблоки разрезать на 4 части, удалить семена, бланшировать 1-2 минуты и тоже охладить. В банку слоями уложить яблоки и перец. Залить маринадом и пастеризовать при 90°: полулитровые — 20 минут, литровые — 25 минут.


Болгарский перец в масляной заливке

Продукты для заливки на 3 л воды: уксус по вкусу, несколько горошин черного перца, 3 лавровых листка, немного укропа, 3 чайных ложки сахара, немного соли, 200 г растительного масла.

Приготовление перца в масляной заливке на зиму

В этом рецепте лучше всего использовать томатовидный или другой стручковый перец. Рассол готовить следующим образом: в воду по вкусу добавить уксус, несколько горошин черного перца, лавровый лист, укроп, сахар, соль и растительное масло. Рассол вскипятить. Как только он начнет кипеть, положить 2 кг предварительно отсортированного и тщательно промытого в проточной воде перца и варить до тех пор, пока не появятся пузырьки воздуха. После этого перец переложить в стеклянные банки, залить горячим рассолом и закатать (перец от семян не очищать и не разрезать).

Приятного аппетита!

узнайте топ 5 рецептов консервирования

Хотите наслаждаться вкусом сладкого, мясистого болгарского перца до самой весны? Успейте сделать заготовки на зиму! В нашем материале вы найдете вкусные рецепты консервирования болгарского перца.

Болгарский перец с лавровым листом

Что нужно:

Болгарский перец – 5 кг

Вода – 3 стакана

Уксус – 0,5 л

Сахар – 200 г

Соль – 130 г

Растительное масло – 400 г

Чеснок – 0,5 кг

Петрушка – 2 пучка

Лавровый лист

Черный перец горошек

Способ приготовления:

Очистите перец, каждый разрежьте на 4 части. Доведите до кипения воду, добавьте сахар, соль, уксус. Выложите перчик в кипящую воду, варите около 3 минут, периодически переворачивая его.

Горячий перец укладывайте в банки, между каждым кусочком, вкладывая перец, лавровый лист, и мелко нарезанный чеснок с петрушкой. Залейте воду. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 30 минут.

Круглый перец (камбии) с медом

Что нужно:

Перец – 3 кг

Мед – 250 г

Соль – 250 г

Цветная капуста

Листья хрена

Черный перец (горошек)

Листья смородины  и винограда

Способ приготовления:

Перец вымойте, отрежьте плодоножки на 1 см от основания, в нескольких местах возле семени сделайте проколы.

Поместите перец в литровые банки, чередуя с соцветиями цветной капусты. Добавьте черный перец и листья хрена. В каждую банку положите по 2-3 листочка смородины и винограда.

Залейте перец уксусом, в котором смешаны мед и соль. Смесь не нужно варить, уксуса должно быть такое количество, чтобы покрыть перец. Прижмите перец деревянными кружками, закройте банку и поставьте в прохладное место.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Сезон консервации: топ 6 рецептов консервирования яблок

Перец в томатном пюре

Что нужно:

Помидоры

Перец

Соль

Способ приготовления:

Помидоры помойте, нарежьте и пропустите через мясорубку. Томатное пюре пропустите через сито, после проварите в кастрюле, так чтобы объем пюре уменьшился в 2 раза. Добавьте соль в пропорции 1 ст. ложка пюре на 1 л пюре.

Промойте и очистите перец от семян и перепонок. В банки кладите перец по принципу матрешки – один стручок и другой и залейте горячим томатным пюре. Банки прикройте крышками и поставьте стерилизовать на 15 минут, после закрутите крышки. Поставьте банки вверх дном и оставьте стынуть.

Консервированный сладкий перец

Что нужно:

Перец

Очищенный чеснок

Сахар

Лимонная кислота

Соль

Растительное масло

Способ приготовления:

Перец помойте, почистите и нарежьте кольцами и поместите в литровые банки. В каждую банку кладите 2 головки чеснока, 1 ч. сахара, ½ ч. ложки лимонной кислоты. Залейте перец горячим рассолом, приготовленным в пропорции 1 ст.л. соли на 1 л воды, и 2 ст. л. растительного масла. Банки закатайте и стерилизуйте 7-10 минут. После остудите банки и поставьте вверх дном.

Консервированный сладкий перец, способ 2

Что нужно:

Сладкий болгарский перец

Сахар

Лимонная кислота

Гвоздика

Черный перец горошком

Сельдерей

Способ приготовления:

Помойте и очистите перец, положите в дуршлаг и на одну минуту опустите в кипящую воду. В литровые банки кладите перец, добавьте 1 ч.л. сахара, 1/3 ч.л. лимонной кислоты, один бутон гвоздики, 2 горошины перца, лист и стебель сельдерея. Перец залейте горячим рассолом, приготовленным в пропорции 1 ст. л. соли на 1 л воды и сразу же закатайте банки. Стерилизовать не нужно, храните банки в холодильнике.

Источник: ХОЧУ

Материалы по теме:

Рецепт консервирования сладкого перца на зиму

Болгарский перец на зиму — 5 рецептов

Заготовки на зиму не обходятся без консервации болгарского перца. Из болгарского перца можно заготовить вкусные салаты, лечо, заправки, маринованный перец, перец для фарширования.

Болгарский перец очень полезная и вкусная закуска зимой.

Представляем Вам рецепты консервации болгарского перца на зиму с различными овощами и специями.

Проверенные рецепты заготовок перца пригодятся любой хозяйке.

Маринованный болгарский перец на зиму

Всегда хочется приготовить что-то оригинальное – к примеру, маринованный перец на зиму. Простой рецепт заготовки болгарского перца в домашних условиях. Из этого количества ингредиентов получится 5 литровых банок вкусного перца.

Ингредиенты: перец болгарский – 4 кг.

Маринад: вода – 1 л., уксус 9% — 200 г., подсолнечное масло – 200 г., сахар – 200 г., соль – 2 ст. л., лавровый лист – 2 шт., перец черный горошком – 5-6 шт., перец душистый – 2 горошины, гвоздика – 2 бутона.

Помойте перец и освободите от семян. Разрезаем на 4 части каждую перчинку.

Приготовьте маринад: все всыпать в кастрюлю с 1 литром воды, кроме уксуса. Прокипятить 5 минут, в конце влить уксус.

Перец опустить в кипяток и бланшировать 2 минуты.

Вынимаем перец шумовкой и опускаем на 5 минут в кипящий на маленьком огне маринад.

Простерилизовать банки и крышки. Разложить перец по стерильным банкам, залить горячим маринадом и закатать крышками. Перец в банках доложен быть в маринаде, поэтому очень сильно не набивайте

Приятного аппетита зимой!

Лечо из болгарского перца с помидорами

Невероятно вкусная заготовка из помидоров и болгарского перца на зиму.

Ингредиенты: перец болгарский – 5 кг., помидоры – 5 кг., подсолнечное масло – 0,5 л., сахар – 0,5 кг., соль – 5 ст. л., уксус 9% — 150 мл.

Болгарский перец помыть, очистить от семян. Порезать перец соломкой.

Помидоры помойте, удалите плодоножки. Разрезаем на куски и измельчаем блендером или в мясорубке.

Складываем перец и помидоры в кастрюлю, добавляем масло, сахар, соль, уксус.

Довести до кипения, варить 20 минут на среднем огне.

Готовое лечо раскладываем в стерильные банки и закатываем крышками.

Приятного аппетита зимой!

Консервированный болгарский перец для фаршировки

Для консервации подходят небольшие и плотные перцы. Зимой такой перец можно использовать для фаршировки или в салаты. Ингредиенты: перец болгарский – 1,5 кг., вода – 3 л., сахар – 150 г., соль – 100 г., перец черный горошком – 10 шт., перец душистый – 10 горошин, уксус 9% — 60 мл.

Помыть перец, удалить плодоножку и вынуть семена.

Вскипятить воду в большой кастрюле и опустить в кипящую воду болгарский перец на 3 минуты. Сразу после этого опускаем перцы в холодную воду.

Достаем перец из воды, даем стечь, укладываем в стерильные банки плотно.

Приготовить маринад добавив все ингредиенты кроме уксуса, его добавить после того как маринад закипит.

Кипящим маринадом залить банки с перцами, прикрыть крышками и оставить стерилизоваться на 30 минут.

Достать банки с перцем, закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Перец для фаршировки готов. Приятного аппетита зимой!

Салат из болгарского перца и моркови на зиму

Очень вкусный и яркий салат из перца и моркови на зиму.

Ингредиенты: перец болгарский – 600 г., лук – 4 шт., морковь – 400 г., помидоры зеленые – 5 шт., растительное масло – 100 мл., соль – 1-1,5 ст. л., сахар – 2 ч. л., перец черный молотый – 1-2 щепотки, уксус 6% — 100 мл.

Помойте перец, вынуть семена и порезать полосками.

Помидоры мелко нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

Сложить перец, помидоры, морковь и лук в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сахар.

Поставить на огонь, как закипит тушить 10 минут, добавить растительное масло и тушить еще 7 минут, влить уксус. Перемешать и разложить по стерильным банкам.

Накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 10 минут, достать и сразу закатать крышками.

Салат с болгарским перцем и морковью готов. Приятного аппетита зимой!

Заправка для борща на зиму с болгарским перцем

Отличный вариант заправки для борща на зиму с болгарским перцем. С такой заготовкой борщ готовится 15 минут.

Ингредиенты: перец болгарский – 0,5 кг., свекла – 1 кг., морковь – 1 кг., лук репчатый – 1 кг, помидоры – 1 кг., масло растительное – 200 мл., сахар – 75 г., соль – 70 г., вода – 60 мл., уксус 9% — 50 мл., лавровый лист – 3 шт., душистый перец – 10 горошин.

Очистить свеклу, лук, морковь и измельчить в комбайне или натереть на крупной терке.

Налить в кастрюлю воду, добавить морковь, свеклу, лук, половину масла, третью часть уксуса, немного соли.

Перемешать и поставить вариться на небольшой огонь. По мере увеличения жидкости (овощи пустят сок), огонь можно увеличить и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой тушить 15 минут на среднем огне.

Измельчить помидоры блендером, сладкий перец нарезать соломкой.

Через 15 минут добавить к овощам болгарский перец, сахар, соль, вторую половину масла, душистый перец, лавровый лист.

Вливаем измельченные томаты, доводим содержимое кастрюли до кипения. Накрываем крышкой и тушим овощи 30 минут, периодически перемешивая.

Готовую заправку для борща разложить по стерильным банкам с помощью большой ложки, закатать крышками, перевернуть, оставить до полного остывания.

Борщевая заправка с болгарским перцем готова, получается 4,5 литра.

Болгарский перец на зиму: рецепты приготовления

Невероятно вкусно и ароматно можно заготовить болгарский перец на зиму. Рецепты приготовления помогут разнообразить ежедневный рацион не только в сезон урожая, но и в холодное время года, а также украсят праздничный стол. Такие домашние заготовки могут быть самые разнообразные. Овощ можно закатывать как отдельное блюдо, так и в салатах, соусах, лечо. Для готовки берут перчинки самой разнообразной окраски, главное чтобы они были спелыми, крепкими, мясистыми, не перезрелыми, не имели повреждений.

Чем полезен болгарский перец?

Болгарский перец удивительно полезен для человеческого организма. В его составе много мощных антиоксидантов, таких как бета-каротин и витамин С. Мало кто знает, что овощ увеличивает выработку эндорфинов, так называемых гормонов счастья. Для получения отличного настроения, его следует обязательно включать в рацион питания.

Бытует мнение, что в зимних заготовках сохраняется мало витаминов, все они, якобы, гибнут при термической обработке. Эти слухи преувеличены. Современные методы консервирования и правильные условия хранения, позволяют сохранять 70 процентов всех полезных биологически активных веществ. Везде обязательно следует применять соль, ее требуется добавлять в количестве 2-3 процентов либо в сами овощи, или в виде рассола. Такое количество позволяет подавить развитие посторонних микроорганизмов, бактерий.

Кстати, в Болгарии сладкий перец считают национальным овощем, но немногие знают о том, что в эту балканскую страну он попал из Мексики. Первые упоминания о нем можно найти из записей доктора, который путешествовал вместе с Колумбом. Он писал о том, что в дикой природе растет перец, который племена индейцев любят употреблять в пищу, им он заменял соль.

Предлагаю приготовить замечательные заготовки на зиму из болгарского перца, которые сохраняют вкус и аромат даже зимой. Это пикантные, оригинальные рецепты, с интересным сочетанием вкуса, яркого цвета. Вы запросто сможете ощутить тончайшую вкусовую палитру у каждого ингредиента в любом предложенном рецепте!

Перец в сладкой заливке на зиму: рецепт

На протяжении многих лет делаю этот мой любимый рецепт, получается очень вкусно, а готовить совсем просто, понадобится небольшое количество ингредиентов.

  • болгарский перец и помидоры — каждого по 1 кг;
  • сахар — 2 ст.л;
  • соль — 1 ст.л.
  1. Очищенный от семян перец разрезать на 4 части.
  2. Перемолоть на мясорубке помидоры, соединить с перцами, поместить в кастрюлю, прокипятить 15 минут, посолить, всыпать сахар.
  3. Массу в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрутить, перевернуть, укутать, держать по полного остывания в таком виде.

Кстати, уже много лет стерилизую банки в микроволновке, а недавно попробовала новый способ, стерилизация с помощью водки. Испытала и его, ни одна баночка не взорвалась, хотя и держу закатки в квартире. Способ прост, запоминайте:

  • Потребуется 50- 100 мл. водки, ее вливаю в чистую банку с завинчивающейся крышкой, закрываю, потрясу 10 секунд, открываю, содержимое переливаю в следующую емкость. Чистую баночку накрываю плотно стерилизованной крышкой. Попутно происходит и выбраковка крышек (если дает подтеки, то и при консервировании плотно не закроется). Также обрабатываю и обычные банки под закатку, но накрываю полиэтиленовой крышкой, только перед закатыванием меняю на металлическую. Желательно крышечки и перед закаткой повторно еще на раз ополоснуть водкой. Кому интересен этот способ, попробуйте!

Болгарский перец на зиму: рецепты приготовления не закатывая

Такие закуски можно заготовить на зиму, их можно не закатывать, а хранить в холодильнике. Они будут уместны, если подать, например, с аппетитным куском мяса. Любители острого, эти закрутки оценят по достоинству. У меня для Вас два проверенных рецепта.

Рецепт «Жгучий»

Перекрутить на мясорубке: 500 грамм болгарского перца, 300 грамм чеснока, 100- 200 гр. ядер грецкого ореха, 200 гр. острого перца, добавить 150 гр. соли, по 50 гр. растительного масла и столько же хмели-сунели. Все ингредиенты перемешать, разложить по баночкам, накрыть крышками, держать в холодильнике.

Закуска»Острая»

  • острый перец — 400 гр;
  • болгарский перец — 100 гр;
  • чеснок — 300 гр;
  • соль — 40 гр.

Очищенные от семян перцы (горький и сладкий) перемолоть блендером до однородного состояния, добавить зубцы чеснока и еще раз измельчить, добавить соль, смешать, разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, сохранять в прохладном месте.

Прежде чем начать работать с острым перцем, попробуйте смазать руки растительным маслом, это не даст острому перечному маслу разъедать кожу.

Жареный болгарский перец на зиму

Потребуется:

  • сладкий перец — 1 кг;
  • растительное масло — 150 мл;
  • соль.
  1. У вымытых перчиков снять плодоножки, удалить семена, стручки испечь в духовке.
  2. Счистить кожицу, посолить, обжарить все стороны на растительном масле до золотистости.
  3. Переложить в подготовленные баночки, побрызгать слегка маслом, в котором жарился овощ, стерилизовать 90 минут, закатать.

Маринованный болгарский перец на зиму целиком

Такие перчики зимой пригодятся в качестве закуски, хорошо добавлять их в салаты, а я люблю еще их и фаршировать.

Расход продуктов на 3-литровую банку:

  • сладкие красные перчики, 3 чесночных зубчика.
  • литр воды;
  • соль и сахар — по 1 ст.л;
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л;
  • 3 листа черной смородины, укропный зонтик, листок хрена.
  1. У перчиков удалить семена, бланшировать в горячей воде.
  2. Очищенные зубцы чеснока, смородиновые и хрена листья, укропные зонтики, положить на донышко стерилизованной банки, на них стручки перца, влить горячий маринад, прикрыть крышкой, полотенцем, подержать 3 минуты, слить.
  3. Снова довести до кипения, держать 3 минуты.
  4. В третий раз влить маринад так, чтобы он немного перелился за края банки, закрутить. Хорошо хранится даже при комнатной температуре.

  • Кстати, в этом рецепте я рекомендую перед консервированием заняться бланшированием. А знаете для чего это нужно? Цель бланширования- это быстрая обработка продуктов кипятком или паром, она позволяет сохранять натуральный цвет овощей и фруктов, они не темнеют, делаются более проницаемыми для маринада. При бланшировании из продуктов исчезает воздух, а это спасает от разрушения витамин С, каротин, что не позволяет ржаветь жестяным крышкам. Плоды размягчаются при бланшировании, их легче и более плотно можно уложить по банкам.

Болгарский перец на зиму: рецепты приготовления видео

Рецепт лечо из сладкого перца на зиму

  • болгарский перец — 2 кг;
  • помидоры -1,5 кг;
  • репчатый лук — 5 шт;
  • чеснок — головка;
  • перец чили — стручок;
  • зелень — пучок;
  • черный и душистый перец — по 6 горошин;
  • соль — 4 ст.л;
  • сахар 5 ст.л;
  • растительное масло — половина стакана.
  1. Очищенные стручки нарезать на полоски толщиной в 2 см.
  2. Превратить в пюре блендером помидоры, перчик чили, чеснок (можно перемолоть на мясорубке).
  3. Пюре-образную массу перелить в кастрюлю, приправить рубленной зеленью ( я беру укропные зонтики, петрушку, любисток, добавить горошины перцев, соль, сахар, влить масло, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения.
  4. Затем партиями отправлять в кастрюлю полоски перцев, уваривать при малом кипении до полу-мягкости 7 минут. Шумовкой разложить перчик по баночкам, залить соусом, стерилизовать литровые банки 20 минут, закрутить, до остывания держать перевернутыми.

Как заморозить перец болгарский на зиму на закуску

Из такой заготовки делаю икру или намазку на хлеб.

  • по 3 красных болгарских перца и 3 баклажана.
  1. Вымытые баклажаны и перчики выкладываю на решетку, запекаю в духовке 30- 40 минут, в процессе готовки переворачиваю.
  2. Как только кожица надуется, выкладываю овощи в тарелку, ставлю ее в полиэтиленовый пакет, держу минут 5-10, затем очищаю от кожуры, раскладываю по пакетикам, замораживаю в морозилке. Зимой из таких овощей готовлю потрясающую закуску.
  3. Заготовку размораживаю, крупно нарезаю баклажаны, их обжариваю в сковородке с растительным маслом. Масса должна превратится в однородную, тогда добавляю нарезанный перчик, тушу минут пять. Перекладываю в тарелку, охлаждаю, всыпаю нарубленный лук, зелень, давленный чеснок, перчу, солю, смешиваю с майонезом.

Аджика из перца болгарского на зиму

  • болгарский перец и помидоры — по 500 грамм каждого;
  • горький перчик — 2 стручка;
  • чеснок- 100 грамм;
  • растительное масло — 100 мл;
  • уксус 9-процентный — 50 мл;
  • соль — 30 грамм.
  1. Пропустить на мясорубке перчики, помидоры, чеснок, влить масло, посолить, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, варить на среднем огне примерно час.
  2. Переложить в стерилизованные баночки, закатать.

Лютеница болгарская: рецепт на зиму

Рецепт лютеницы болгарской на зиму готовлю всегда. Меня это название, ну просто завораживает и манит! Очень вкусно получается, ну а главный герой здесь, конечное, болгарский перец! У него еще есть маленький помощник — острый перчик, в честь него и названа болгарская закуска, что означает «острая».

Любить острое необходимо, но обязательно в меру! Перепробовала кучу рецептов, немного видоизменила по своему усмотрению и вкусу, предлагаю два своих не очень острых варианта. Итак, готовим!

Лютеница болгарская, рецепт с морковью

  • сладкий красный болгарский перец — 5 кг;
  • баклажаны — 3 кг;
  • морковка — 1 кг;
  • густой томатный сок — 0,8 литра;
  • чеснок — одна крупная головка;
  • острый сушеный перец — 3 щепотки;
  • сахар — 160 грамм;
  • соль — 4 ст.л;
  • лавровый лист — 4 штуки;
  • яблочный уксус — 150 мл.
  1. Отварить до готовности морковку, очистить.
  2. Перчики и баклажаны раздельно запечь в духовке до почернения кожицы, переложить в пакеты, снять кожицу, у перца удалить семена.
  3. Подготовленные овощи, а также чеснок, по отдельности пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
  4. Нагреть масло и уксус, добавить пряности, соль, сахар, варить 10 минут.
  5. Добавить морковку, через 10 минут — перец и баклажаны, еще через 10 минут — томатный сок, через 5 минут — чеснок. Смесь постоянно перемешивать, чтобы не пригорала.
  6. Через 5 минут после окончания варки, разлить лютеницу по банкам, закатать.

Мои секреты экономии

  1. Заготовки из болгарского перца я очень обожаю делать, но отходов всегда остается немало, это перегородки, семена, обрезки. Я никогда их не выбрасываю, обрезки и перегородки пропускаю на мясорубке, фасую по небольшим пластиковым формочкам, замораживаю, а зимой добавляю в борщ или овощное рагу.
  2. Семена сушу, держу в стеклянной баночке, зимой добавляю в супы и вторые блюда, они придают аромат любому блюду. Также семена использую для приготовления маринадов при консервировании овощей.

Сладкий перец на зиму — рецепты самых вкусных консервированных закусок

Умело приготовленный сладкий перец на зиму станет лучшей закуской среди многочисленных домашних заготовок. Этому будут способствовать великолепные вкусовые характеристики базового компонента и его разнообразная цветовая палитра, позволяющая получить не только вкусную, но и эффектную на вид закуску.

Как приготовить болгарский перец на зиму?

При наличии простых в исполнении и доступных рецептов сделать вкусные заготовки из болгарского перца на зиму сможет любой желающий. Многообразие версий применения любимого многими овоща позволит каждому найти для себя максимально подходящий вариант.

  1. Перцы прекрасно раскрывают свой вкус при традиционном консервировании во всевозможных маринадах целиком или в нарезанном виде.
  2. Фаворитом среди всего перечня закусок является лечо.
  3. Идеальным дополнением к гарнирам или блюдам из мяса станет аджика или икра, приготовленная из перца.
  4. Целые плоды можно нафаршировать овощами и сохранить на зиму.
Перец болгарский маринованный на зиму в масле

Подбирая варианты, по которым можно заготовить вкусный сладкий перец на зиму, рецепты с минимальными трудозатратами привлекают внимание первыми. Воспользовавшись нижеследующими рекомендациями, удастся законсервировать овощ за считанные минуты, получив в итоге идеальную по всем параметрам закуску.

  • перец – 1,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 150 г;
  • уксус – 60 мл;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • масло – 100 мл;
  • горошины душистого перца – 3 шт.;
  • лавр – 2 шт.
  1. Перцы очищают и нарезают дольками.
  2. Из воды, соли, сахара, масла и уксуса варят маринад, добавив лавр и горошины перца.
  3. Порциями закладывают в кипящий рассол перец, проваривают 5-7 минут, перекладывают в стерильные банки, заливают маринадом.
  4. Закатывают маринованный сладкий перец на зиму, утепляют до остывания.
Аджика из перца болгарского на зиму

Границы рецепта классической аджики постепенно расширились до небывалых масштабов. Острый соус из жгучего перца и чеснока стали дополнять другими овощами: морковью, яблоками, луком и сладким перцем, который настолько идеально вписался в общую палитру вкуса, что во многих версиях стал одним из доминирующих компонентов.

  • перец – 1,5 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • сахар – 200 г;
  • уксус – 150 мл;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • масло – 150 мл;
  • острый перец – 1 шт.
  1. Перцы, помидоры и морковь измельчают при помощи мясорубки и уваривают на тихом огне 1 час.
  2. Приправляют массу солью, сахаром и маслом, тушат еще 30 минут.
  3. Вливают уксус, закладывают чеснок и прогревают 10 минут.
  4. Укупоривают полученный соус из перца болгарского на зиму, укутывают до остывания.
Болгарский перец в томате на зиму

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Верный способ результативно переработать сладкий перец — заготовки на зиму из овоща в томате. Предложенную далее базовую версию можно дополнить луком, морковью или другими добавками и специями на свой выбор и вкус. Без входящего в состав масла можно обойтись вовсе, а вместо столового уксуса использовать яблочный.

  • перец – 2,5 кг;
  • сок томатный – 1,5 л;
  • масло растительное – 150 мл;
  • сахар – 2/3 стакана;
  • уксус столовый – 0,5 стакана;
  • соль – 3 ст. ложки.
  1. Смешивают сок томатный с маслом, уксусом, солью и сахаром, кипятят 5 минут.
  2. Закладывают подготовленные крупно нарезанные перцы, проваривают 10-15 минут.
  3. Расфасовывают массу в стерильные банки.
  4. Укупоривают болгарский перец в томатном соке на зиму, утепляют до остывания.
Рецепт лечо из сладкого перца на зиму

Приготовленный сладкий перец на зиму в виде лечо – идеальная закуска для подачи к повседневным блюдам или дополнения праздничного меню. Классическая форма нарезки базового компонента в данном случае – крупные продольные дольки, которые сделают внешний вид заготовки аппетитней и привлекательней.

  • перец – 2 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • лук и морковь – по 800 г;
  • масло – 200 мл;
  • сахар – 200 г;
  • уксус столовый – 4 ст. ложки;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • лавр – 4 шт.;
  • острый перец – 0,5-1 шт.;
  • душистый перец – 10 шт.
  1. Измельчают томаты и проваривают с добавлением соли, сахара и пряностей 15 минут.
  2. Обжаривают на масле лук и морковь, закладывают в томат.
  3. Туда же отправляют нарезанные сладкие перцы, острый перец, готовят массу 20 минут, вливают уксус.
  4. Через 2 минуты укупоривают лечо острое из болгарского перца на зиму, утепляют до остывания.
Салат из сладкого перца на зиму

Приготовленная по следующему рецепту закуска из перца болгарского на зиму, по составу схожа с предыдущим лечо, но имеет свои индивидуальные особенности, разные пропорции компонентов и как следствие новые вкусовые качества. Форма нарезки продуктов в данном случае характерна для салата, которым, по сути, и является заготовка.

  • перец – 2 кг;
  • лук – 750 г;
  • морковь – 500 г;
  • томатный сок – 2 л;
  • масло – 170 мл;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • уксус – 100 мл;
  • соль – 1 ст. ложка с горкой;
  • лавр – 5 шт.;
  • душистый перец – 5 шт.
  1. Кипятят сок с солью, сахаром, маслом и пряностями.
  2. Шинкуют соломкой очищенные перцы, морковь и лук, закладывают в томат.
  3. Проваривают массу 10 минут под крышкой и еще 20 без нее.
  4. Вливают уксус и через пару минут раскладывают салат по стерильным банкам.
  5. Укупоривают сладкий болгарский перец на зиму, укутывают.
Жареный болгарский перец на зиму

Заготовленный по следующему рецепту сладкий перец на зиму удивит нетривиальным подходом к исполнению нестандартной технологии и великолепным итоговым вкусом полученной закуски. Овощ в данном случае не требует предварительной очистки – его тщательно споласкивают и обязательно хорошо обсушивают.

  • перец – 2 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп – 1 пучок;
  • сахар – 12 ч. ложек;
  • уксус – 6 ч. ложек;
  • соль – 6 ч. ложек;
  • масло растительное.
  1. Перцы обжаривают порциями в раскаленном масле со всех сторон, укладывают в стерильные банки, посыпая слои нарубленным чесноком и укропом.
  2. В каждую пол-литровую емкость добавляют по чайной ложке соли и уксуса и по 2 чайных ложки сахара.
  3. Доливают в емкости остатки горячего масла со сковороды, укупоривают жареный болгарский перец с чесноком на зиму, укутывают.
Перец в сладкой заливке на зиму

Заготовленный болгарский перец с медом на зиму имеет сладковатый и необычайно пикантный вкус. Балансирующим компонентом и натуральным консервантом в данном случае выступает яблочный уксус, а чеснок усиливает благоухание и придает легкую остроту. Изначально мутный маринад приобретает прозрачность через неделю после укупоривания банок.

  • перец – 2,5 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • мед – 120 г;
  • вода – 1,5 л;
  • уксус яблочный – 120 г;
  • соль – 25 г;
  • масло – 0,5 стакана;
  • лавр – 2 шт.;
  • душистый перец – 3 шт.
  1. Кипятят воду с добавлением меда, уксуса, соли, масла и пряностей.
  2. Мелко нарезают чеснок и бросают в маринад.
  3. Туда же отправляют разрезанный на дольки перец.
  4. Проваривают овощную массу с момента закипания 5 минут, раскладывают по стерильным банкам.
  5. Укупоривают сладкий перец с заливкой на зиму, укутывают.
Болгарский перец по-корейски на зиму

Консервирование сладкого перца на зиму с добавлением корейской приправы придаст заготовке особенный вкус, характерный для восточной кухни и необыкновенную пикантность. Классический микс можно заменить смесью из молотого кориандра, гвоздики, острого и черного молотого перца, добавляя составляющие по вкусу.

  • перец – 1,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • корейская приправа – 2 ч. ложки;
  • уксус яблочный и масло – по 100 мл;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • петрушка и кинза – 1 пучок.
  1. Болгарские перцы шинкуют соломкой.
  2. Добавляют измельченный чеснок, зелень и остальные компоненты со списка.
  3. Перемешивают массу и оставляют на 30 минут.
  4. Перекладывают закуску с маринадом в банки, стерилизуют 15 минут, укупоривают, укутывают.
Болгарский перец по-армянски на зиму

В аутентичном варианте армянского рецепта консервируют болгарский перец на зиму целиком, наполнив его смесью из зелени и чеснока. Задачу можно упростить, приготовив лакомую закуску по рекомендациям ниже, при этом не потеряв во вкусе, а напротив сэкономив время и компоненты для заливки, которой при таком исполнении понадобится меньше обычного.

  • красный сладкий перец – 5 кг;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • вода – 1 л;
  • уксус яблочный – 500 мл;
  • масло – 500 мл;
  • соль – 4 ст. ложки;
  • сахар – 10 ст. ложек с горкой;
  • лавр – 6 шт.;
  • горошины перца черного и душистого – по 20 шт.;
  • листья сельдерея и петрушки – по 2 пучка.
  1. В широкой миске соединяют масло, уксус, соль, сахар, лавр и перец, доводят смесь до кипения, помешивая.
  2. Закладывают одним слоем в маринад разрезанные на 2 продольные половины перцы и бланшируют каждую партию по 4 минуты, перекладывая после этого в емкость с крышкой.
  3. Заполняют обмякшими перцами стерильные банки, пересыпая щедро слои нарубленной зеленью и чесноком.
  4. Заливают содержимое маринадом из миски, укупоривают.
Болгарский перец фаршированный капустой на зиму — рецепт

Оригинальной закуской для подачи по любому поводу и без станет фаршированный болгарский перец на зиму, приготовленный по следующему рецепту. В качестве начинки в данном случае используется капуста, сок которой станет идеальной основой для рассола. Заготовку можно хранить в холоде или простерилизовать в банках 30 минут и укупорить герметично.

  • перец – 2,5 кг;
  • капуста – 1,5 кг;
  • морковь и лук – по 0,5 кг;
  • масло – 150 мл;
  • соль – 90 г.
  1. Очищенные от семенных коробок перцы бланшируют 3 минуты.
  2. Обжаривают на масле нарезанный лук и перетертую морковь, смешивают с шинкованной капустой и солью.
  3. Фаршируют перцы полученной смесью, плотно укладывают в кастрюлю, прижимают грузом, оставляют на 3 суток при комнатных условиях, после чего перемещают в холод.
Как правильно заморозить перец болгарский на зиму?

Заморозка перца болгарского на зиму обеспечит наличие заготовок для фарширования, добавок к рагу, супу или другому блюду, которыми можно будет воспользоваться в нужный момент.

  1. Перцы можно замораживать целыми. Для этого срезают верхушки с плодоножками, извлекая их с семенами, замораживают, разложив в камере одним слоем, после чего укладывают пирамидой и помещают в пакет.
  2. Нарезанный кубиками или соломкой овощ замораживают, разложив на полке между двумя слоями ткани, после чего ссыпают в пакеты для хранения.

Консервирование сладкого перца на зиму в банках

Как хочется лето и теплое время сохранить на зиму. Для этого мы делаем разные консервации. Болгарский перец можно очень легко сохранить, есть сварить для него правильный вкусный маринад. По своему усмотрению в него можно добавлять любые специи и зелень. Сюда прекрасно подойдет тимьян и веточка петрушки.

Кроме консервированного сладкого перца в маринаде, перец можно заготавливать в виде лечо, в разных салатах и просто замораживать. Существует достаточно способов приготовления подобных «закаток». Готовый консервированный перец подается в виде овощной холодной закуски к любому гарниру и мясному блюду.

Ингредиенты:

    Категории: Заготовки Количество порций: 2 Время приготовления: 20 минут Сложность: легко Система питания: вегетарианство Способ приготовления: плита
    Калорийность: 25.13

ккал Белки: 0.69 г . Жиры: 0.81 г. Углеводы: 3.73 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления консервированного сладкого перца на зиму в банках по данному рецепту нам потребуются: болгарский перец (сладкий), лавровый лист, соль, сахар, уксус, растительное масло душистое и вода.

Перец нужно очистить от серединки, семечек и хорошо промыть.

Теперь перец надо нарезать дольками или любыми другими произвольными крупными кусочками.

Наливаем воду в кастрюлю и начинаем приготовление маринада. В воду добавим все, что мы подготовили: лавровый лист, соль, сахар и масло.

Также добавим в холодный маринад нарезанный перец и оставим его настояться на час или полтора.

Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне доводим перец и маринад до кипения. Все должно прокипеть 5-7 минут. Перед выключением доливаем в кастрюлю уксус.

Укладываем перец в заранее простерилизованную банку. Проварившись, он станет мягче и в баночку его влезет достаточно много.

Заливаем банку с перцем и маринадом, закатываем жестяной крышкой. Банку с крышкой перевернем и накроем ее полотенцем, чтобы все остывало как можно медленнее.

Готовую баночку с консервированным сладким перцем украшаем бумагой и тесьмой. Она у нас может простоять всю зиму, аж до весны.

Вкусный консервированный перец на зиму полосками — как мариновать перец сладкий в домашних условиях.

Консервированный по данному рецепту болгарский перец зимой внесет очень много разнообразия в ваш рацион питания. Эта великолепная овощная заготовка украсит любой стол как на праздник, так и в простой день. Одним словом, в зимнее время, маринованный перец полосками спасет вас в любой ситуации.

По рецепту нам нужно иметь: желтый, зеленый и красный болгарские перцы – по 1 кг.

Чтобы сварить вкусный маринад нам потребуется: на 1 л воды сахара – 2 большие столовые ложки; соли – 1 большая столовая ложка, масла подсолнечного – 1 стакан; уксуса 9% — 180 гр.

Как замариновать перец на зиму.

Плоды необходимо промыть, поудалять семена и перегородки.

Овощи всех цветов разрезать вдоль на полоски шириной не более 10 мм.

Теперь приступим к маринаду.

Вскипятим воду, всыпем сахарный песок, соль, добавим масло. Снова закипятим и вольем уксус.

Порезанный сладкий перчик соединить с маринадом и поварить на медленном огне 5 минут.

Расфасовать в стерильные емкости, закупорить крышками и укутать до момента охлаждения.

Предпочтительно сохранять маринованный перец в погребе, подвале, балконе или в холодильнике.

Используем такой консервированный перец везде, где подскажет вам ваша фантазия и вкус: можно к мясу, к плову, на бутерброды и пиццы. Как в приготовленных блюдах, так и в виде самостоятельной закуски он вкусен и хорош. А как нравится мариновать перцы Вам? Буду рада прочитать Ваши рецепты и отзывы в комментариях.

Рецепт консервирования сладкого перца на зиму

Консервирование перца: рецепты

Вариант с томатным соком.

Вымойте 2 кг томатов, вырежьте плодоножки, пропустите через мясорубку, прокипятите, 15 минут. Посолите. Перчины вымойте, освободите от зернышек и плодоножек, сложите в кастрюльку, где варится томатный сок, проварите их до мягкости. Для того чтобы плоды быстрее размягчились, на 10 минут отправьте их в микроволновку, выставив максимальную мощность. Варите в соке на протяжении десяти минут влейте чайную ложку уксуса. Разложите овощи в предварительно подготовленные баночки, закатайте, укутайте до полного охлаждения.

Рецепт вкусного салата.

В кастрюлю добавьте 1 ст. уксуса, один стакан растительного масла, по 1 ст. сахарного песка и воды, столовую ложку соли. Все это размешайте, поставьте на плиту, вскипятите. Промойте 5 кг перчика, очистите их, покрошите колечками, засыпьте в посудину. Разложите по баночкам, предварительно подготовив их, закройте крышечками, закупорьте.

Консервирование болгарского перца

Перцы сладкие вымойте, удалите семечки, покрошите кольцами, плотно сложите в емкости, залейте рассолом, добавьте маленькую щепотку лимонной кислоты. Проводите стерилизацию в течение 20 мин. После этого баночки закрутите, охладите, отнесите на хранение. Для рассола смешайте: литр воды, 70 г сахарка и 40 г соли.

Вариант в масляной заливке.

6 кг промытого болгарского перца порежьте на части, сложите в кастрюлю, залейте ? литра подсолнечного масла, положите стакан сахарка, половину стакана соли, влейте ? ст. уксуса. Дайте повариться 20 минут, время от времени помешивая. В завершение варки положите головку чеснока, укроп, петрушку, прокипятите 5 минут. Разложите овощи в емкости, закатайте. Рассолом заливать не нужно. Закатывайте горячим.

Консервирование сладкого перца

Подготовьте 1 кг перчинок, начините их смесью из 100 г сахарка и 70 г соли, сложите их в кастрюлю, пересыпьте соляно-сахарной смесью, оставьте на сутки. Переложите плоды в стерильную тару, влейте рассол после выдержки, уплотните плоды, покройте растительным маслом. Емкости закупорьте, поставьте в холодильник.

10 кг сладких перчинок вымойте, проколите основание вилкой. Плотно выложите в подготовленную тару. Уложите приправы на самое дно и поверх плодов. Поставьте банки под гнет, залейте охлажденной заливкой, приготовленной из 9 литров воды, 700 г соли, 700 мл столового уксуса. Оставьте на 10 дней в теплом помещении, перенесите в прохладное место.

Консервирование перцев на зиму

Вымойте 10 г перчиков, помойте их, вырежьте семенные коробочки, меленько покрошите, обдайте кипятком. Дайте провариться до готовности, перетрите через сито. 3 кг промытых томатов помойте, порежьте дольками, дайте повариться до размягчения, протрите при помощи сита. 50 г сельдерея и одну чесночную головку порежьте. Полученную массу размешайте, варите до получения густоты. Перелейте в подготовленные баночки. Добавьте 20 г сахарка, 20 г соли, зелень, молотый перец, чеснок, один стаканчик подсолнечного масла. залейте в чистые емкости, стерилизуйте 40 минут, закатайте.

Вымойте 2,5 кг перчиков, удалите кожуру и семечек, испеките в духовом шкафу, пропустите через мясорубку. Очистите корень петрушки, покрошите, пожарьте до золотистости. 200 г томатов порежьте мелкими кубиками, уварите до половины первоначального объема в эмалированной кастрюльке. Сполосните укроп, измельчите его. Все продукты смешайте, добавьте столовую ложечку соли, горький и душистый перчик, 2 ст. л. уксуса, потушите десять минуток. Горячую икру расфасуйте в тару, закатайте.

Рецепт с крыжовником.

1 кг сладкого перчика вымойте, переберите 820 г крыжовника. Овощи сложите в банку, сверху насыпьте ягодок. Встряхните баночку, чтобы крыжовник заполнил все возможные пустоты. Сделайте маринад: вскипятите воду, добавьте 120 г сахарного песка, посолите, влейте 50 г яблочного уксуса. Доведите до кипения, снимите с плиты. Овощи залейте горячей заливкой, закатайте.

Консервирование острых перцев

Рецепты консервирование болгарского перца.

Сладкую перчинку разрежьте пополам, вычистите семечки, помойте, просушите, покрошите длинными полосками. Противень выстелите пекарской бумагой, уложите приготовленные стручки, слегка посолите, сбрызните маслом, поставьте выпекаться при температуре 200 г, готовьте до мягкости около 20 минут. Зелень помойте и просушите. 2 чесночные головки порежьте пластинками. Помойте острую перчину, просушите, вырежьте семена с плодоножкой, покрошите кусочками. На дно простерилизованной баночки уложите мяту и петрушку, острый перчик, несколько пластинок чеснока. Добавьте морскую соль, влейте оливковое масло и ? ч. л. яблочного уксуса. Тару закрутите крышками, поставьте в посудину с налитой горячей водой, вскипятите, убавьте огонь, чтобы вода кипела только слегка. Стерилизуйте емкости 8 мин. Выньте тару, герметично закатайте, переверните, охладите, укутайте в одеяло. Храните в прохладной комнате.

10 стручков порежьте на 4 части, точно также поступите с 5 помидорами. Литровые баночки стерилизуйте. На дно каждой уложите 2 веточки укропа, листик хрена, по 2 листочка петрушки и сельдерея, стручок острой перчины, зубок чеснока. Поверх специй уложите овощи, снова специи и снова овощи. Залейте маринадом, приготовленным из 600 мл воды, половины стакана уксуса, столовой ложки сахарного песка и соли и чеснока. Кипятите его 10 мин. в завершение заливку процедите, залейте плоды, прикройте крышечками, поставьте на стерилизацию, время – 15 мин., закатайте.

Салат «Все по 10»

По 10 баклажанов, перчин, помидор и лука нарежьте. Сделайте маринад: вскипятите 120 г уксуса и 200 г растительного масла, 3 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли, опустите в него на полчасика овощи. За пять минуток до конца варки положите измельченную чесночную головку, порезанную петрушку и зелень, разложите по стерилизованным банкам, укупорьте.

Рецепт в медовой заливке.

5 кг перчика порежьте на четыре части, очистите, сложите на донышко подготовленные баночек. Из 500 мл уксуса, стакана натурального меда, двух стаканчиков нерафинированного маслица, 2 ч. л. соли, 10 лавровых листочков, 1,5 ч. л. молотой корицы, 7 гвоздичек сварите маринад. После того, как мед растворится прокипятите заливку 3 мин., добавьте измельченный перец, дайте повариться 5 мин. Выньте стручки шумовкой, плотно разложите по баночкам, влейте заливку, накройте крышками, стерилизуйте 15 мин, закатайте.

Рецепт консервирование горького перца.

Возьмите 1 кг неповрежденных и плотных острых перчинок, промойте, срежьте сухие концы. Большие хвостики оставьте. Плоды можно покрошите кусочками, а можно оставить целыми. Если вы планируете нарезать их, наденьте перчатки. В посудину сложите овощи, влейте кипяток, дайте постоять 5 мин., воду слейте. Приготовьте заливку: в 1,5 литра воды добавьте половину стакана уксуса, по 3 ст. ложки сахара и соли. В баночки сложите немножко укропа, несколько чесночных зубчиков. Острый перчик бланшируйте, выложите в баночки, переверните вверх дном, оставьте на ночь.

Консервирование перца на зиму: рецепты

Вариант с кабачками.

10 перчинок очистите, срежьте крышечки, вырежьте семена, на 5 мин опустите в кипяток. Сделайте овощной фарш: 500 г молодых кабачков натрите на терочке с крупными дырочками, натрите 1 морковь, мелко покрошите луковицу. Смесь обжарьте на подсолнечном масле, посолите. Нафаршируйте стручки, плотно выложите в емкости, залейте литром кипящего томатного сока. Стерилизуйте его 20 мин., закатайте.

Нарежьте 2 кг томатов, по 1 кг моркови и лука, 2 кг сладкого перчика, варите на слабом огне на протяжении часа, при регулярном помешивании. Добавьте в банки вместе со стаканом отваренного риса, 520 мл растительного маслица, 4 ст. л. уксуса, 2 ст. л. соли и сахарного песка.

Консервирование острых перцев.

1 кг острого перчика испеките в духовке. Дайте плодам остыть, плотно уложите в стерилизованные баночки, переложите чесноком и зеленью, влейте охлажденный рассол, положите под гнет, оставьте на 3 недели при температуре комнаты. Как только завершится процесс брожения, вынесите на холод. Рассол готовится из 60 г соли, 80 мл уксуса, литра воды.

Вариант фаршированных овощей.

С 1 кг крупных перчин срежьте крышечки, вырежьте семена. 4 луковицы порежьте, обжарьте до золотистости на масле. Очищенные коренья нарежьте соломкой, потушите на растительном масле до неполной готовности. 720 г помидоров перетрите через сито, удалите кожицу. Томатную массу вскипятите, варите 15 мин, добавьте 2 ст. ложки уксуса, столовую ложку соли, 2 ст. л. сахарного песка, дайте повариться 10 минут. Измельчите петрушку. Прокипятите растительное масло, охладите до 70 градусов. Разлейте в баночки, наполните овощной смесью. Фаршированный перчик залейте томатной массой, поставьте на стерилизацию, закатайте.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Надеемся, что каждый из наших рецептов вы попробуете приготовить!

Рецепт консервирования сладкого перца на зиму

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

рецепты с пошаговым приготовлением, видео

Добавить в избранное

Сочный, яркий, ароматный — это всё о нём, о болгарском перце. Это один из самых популярных овощей не только в летний период, но и в холодную зиму, идеальный для консервации, приготовления салатов, фаршировки. Самые интересные рецепты маринованного сладкого перца будут рассмотрены ниже.

ПоказатьСкрыть

Полезные свойства болгарского перца

  • Данный овощ чрезвычайно полезен и содержит много витаминов и минералов:
  • рекордное количество витамина С — больше, чем в лимоне;
  • витамины группы В;
  • широкий спектр микроэлементов: магний, калий, фосфор, железо, цинк, кобальт.
Продукт способствует укреплению стенок сосудов, благотворно влияет на пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки, стимулирует перистальтику кишечника. Овощ полезен людям, страдающим анемией и склонным к тромбообразованию.

Знаете ли вы? Болгарский перец по воздействию на организм можно сравнить с шоколадом — его употребление способствует выработке эндорфинов, известных как гормоны счастья.

  • Однако некоторым людям этот овощ противопоказан и может нанести вред:
  • не рекомендуется употреблять при заболеваниях сердца, гипертонии, тахикардии;
  • вреден данный продукт при гастрите и язве желудка;
  • при чувствительном кишечнике его нельзя употреблять в сыром виде.

Как выбрать и подготовить болгарский перец для консервации

Чтобы домашние заготовки на зиму получились вкусными, нужно научиться правильно выбирать для них овощи.

Плоды выбирают красивые, с ровными боками, плотной и гладкой кожицей, хвостик должен быть зелёным и упругим. Более тяжёлые перцы будут самыми сочными и мясистыми. Также важно оценить цвет: чем краснее кожура, тем более спелый овощ. Не стоит брать для заготовок плоды с коричневыми пятнышками на шкурке, это признак солнечного ожога.

Прежде чем приступать к приготовлению закаток, плоды нужно подготовить:

  • тщательно вымыть под проточной водой, при необходимости с применением губки;
  • просушить на бумажном полотенце;
  • очистить от хвостиков и сердцевины.

Важно! Если плоды спелые, удалить семенную коробку можно без использования ножа: достаточно надавить пальцами на участок вокруг плодоножки и затем вытянуть сердцевину за хвостик.

Очень вкусные рецепты консервированного болгарского перца

Существует множество различных вариантов консервирования этого овоща. Ниже приведены самые простые и доступные рецепты.

Важно! Для консервации можно использовать только обычную поваренную соль без добавления йода, чтобы не испортить вкус продукта.

Рецепт без стерилизации

Работу на кухне облегчит несложный рецепт, сообщающий, как правильно закрыть болгарский перец на зиму, минуя процесс стерилизации.

1 банка на 0,5 л

Шаги

6 ингредиентов

  • болгарский перец

    5–6 штук

  • уксус 9%

    1 ст. л.

  • чеснок

    1–2 зубчика

  1. Чистые и очищенные плоды порезать на дольки.
  2. Соединить в кастрюле воду, соль, сахар, дать покипеть пару минут.
  3. Дольки отварить 2–3 минуты и сразу утрамбовать в заранее подготовленные банки, прокладывая чесноком, порубленным на небольшие кусочки.
  4. Залить в банки приготовленный горячий рассол, добавить уксус, закрыть крышкой и закатать.

Сладкий перец

Необычную и очень нежную закуску можно получить из болгарского перца и мёда.

1 банка на 0,5 л

Шаги

8 ингредиентов

  • подсолнечное масло

    1/2 ст.

  • душистый перец-горошек

    по вкусу

  1. Соединить все компоненты в кастрюле и вскипятить на небольшом огне.
  2. Подготовленный перец порезать дольками.
  3. Выложить дольки в кипящую смесь и проварить несколько минут на огне слабой мощности (когда дольки начнут бледнеть, можно снять кастрюлю с огня).
  4. Переложить овощи в подготовленные баночки и залить готовым маринадом из кастрюли.
  5. Закатать банки простерилизованными крышками, остудить.

Знаете ли вы? У болгарского перца есть половые различия: так, кончики плодов женского пола обычно разделены на 4 сегмента, а мужского — на 3. Первые обычно обладают более сладким вкусом.

В масле

Великолепная закуска получится, если замариновать сладкий перец в масляном маринаде.

Шаги

7 ингредиентов

  • подсолнечное масло

    0,5 л

  • чеснок

    1 головка

  • укроп и петрушка

    по вкусу

  1. Овощи подготовить и нарезать на дольки.
  2. Выложить дольки в глубокую ёмкость, туда же влить составляющие маринада.
  3. Кипятить на слабом огне 20 минут, регулярно помешивая.
  4. За 5 минут до окончания варки забросить измельчённый чеснок и рубленую зелень.
  5. Полученный продукт разложить в чистые подготовленные банки и закупорить.

Жареный перец

Для любителей острых закусок подойдёт рецепт маринованного жареного перца.

1 банка на 0,5 л

Шаги

8 ингредиентов

  • перец

    700–800 гр

  • подсолнечное масло

    50 мл

  • уксус 9%

    2 ст. л.

  • чеснок

    3 дольки

  • смесь перцев (чёрный, душистый)

    по вкусу

  • перец чили

    1 шт.

  1. Обжарить очищенные от семян и порезанные вдоль плоды. Можно сделать это на сковороде с указанным количеством масла или в духовке на застеленном фольгой противне при 220°С, запекать полчаса.
  2. На дно простерилизованных банок положить чеснок, специи и кусочек острого перца чили.
  3. Всыпать в банки все сухие ингредиенты, затем влить уксус.
  4. Готовые жареные дольки разложить по банкам, выливая туда же сок, оставшийся после термообработки, залить кипятком до горлышка и закатать.
  5. Банки осторожно потрясти, чтобы растворились все специи, перевернуть и накрыть тёплым покрывалом.

В томатном соусе

Необычной и весьма аппетитной закуской являются перцы, замаринованные в томате.

5 банок на 0,5 л

Шаги

6 ингредиентов

  • подсолнечное масло

    100 мл

  • томатная паста

    250 г

  1. Вымыть и очистить плоды, нарезать каждый вдоль на 8 частей.
  2. В глубокой кастрюле смешать все ингредиенты для соуса и закипятить.
  3. Выложить подготовленный овощ в кипящую смесь, помешать и варить 20 минут на слабом огне.
  4. Разложить полученную заготовку по банкам, залить горячим соусом, закатать.

Основные правила и сроки хранения

Консервированный сладкий перец хранится так же, как и другие виды зимних домашних заготовок: в прохладном, тёмном месте, погребе, кладовке или холодильнике. Температура в помещении должна быть от 0 до +20°С, влажность не более 80%. Срок хранения банок составляет 12 месяцев.

Дополнительные советы по приготовлению

Чтобы консервированные деликатесы получились вкусными и сохранили максимум пользы, важно придерживаться основных правил приготовления:

  1. Тщательно мыть банки и крышки, предназначенные для заготовок, подвергая их обязательной стерилизации.
  2. Соблюдать технологию подготовки продуктов, хорошо мыть овощи перед приготовлением.
  3. Стерилизовать тару лучше непосредственно перед выкладыванием в неё продуктов.
  4. Важно выбирать только свежие плоды, без пятен и повреждений.
  5. Если в маринаде используется уксус, лучше заливать его непосредственно в банку перед тем, как накрыть крышкой, чтобы он не испарялся при кипячении.

Итак, ознакомившись с различными вариантами приготовления консервированного болгарского перца, можно утверждать, что этот процесс не слишком сложный и трудоёмкий. Даже начинающая хозяйка, воспользовавшись данными советами, сможет порадовать своих домочадцев ароматными и вкусными блюдами из этого овоща.

Консервированные перцы моей бабушки - рецепт

Консервированные перцы в банках на зиму - отличный способ использовать излишки перца в сезон, а также в качестве закуски для вечеринки или быстрой закуски на ужин. Мы также можем использовать перец в уксусе для бутербродов. Для лучшего визуального эффекта рекомендуем использовать перец разного цвета. Такой перец на зиму лучше всего готовить в период июль-август - тогда он не только самый дешевый, но и самый полезный и вкусный .Рецепт нетрудно воссоздать, и вы наверняка будете к нему возвращаться! Ниже мы отвечаем, как приготовить консервированный перец на зиму и не только!

От редакции

Что можно сделать из перца на зиму?

Приготовление консервированных перцев в банках - отличный способ избавиться от лишнего перца. Лучше всего готовить их в конце июля, в августе или в начале сентября - как уже упоминалось, они самые дешевые, но и самые вкусные .Консервированный перец можно подавать по-разному. Это очень универсальный препарат на зиму. Лучше всего относиться к нему как к обычному перцу, которым можно класть бутерброды, добавлять в пиццу, тосты и другие сухие блюда. Консервированный перец можно использовать как самостоятельную закуску для вечеринок или встреч с близкими . Также можем подавать его как овощной гарнир к обеду. Отличная идея - использовать его, например, для закусок с ветчиной, сыром и оливками.Кроме того, давно известно, что перец является важным ингредиентом венгерской кухни, поэтому мы также можем успешно добавлять его в лекарственные препараты или тушеные блюда. Однако стоит помнить, что он не нуждается в длительной термической обработке, поэтому добавлять его в эти блюда лучше всего только в самом конце их приготовления.

Какой перец мариновать?

Болгарский перец обычно используется для приготовления консервов на зиму - это самый популярный сорт перца, который выращивают в Польше, хотя и родом из Южной Америки.Это так распространено среди других за счет цены и универсальности - отлично подходит для салатов, супов, соусов, а также для маринования. Этот перец отличается мягким вкусом, поэтому его вкус не придется по душе любителям острых и выразительных вкусов . Тем не менее, если мы хотим приготовить острый консервированный перец, мы можем использовать другие сорта, например, Халапеньо, Хабанеро (один из самых острых перцев в мире), Табаско или Харисса. С другой стороны, тем, кто любит сладкие и пряные ароматы, мы рекомендуем перец Pimento, который имеет прекрасный вкус, наполненный мягким сыром и оливками.

.90 000 рецептов начинки консервированного перца на зиму

Заготовить овощи на зиму не так просто, как вы думаете. Тем более, если вы устали от классических огурцов и помидоров и хотите чего-то новенького. А что делать, если на новогодний стол решили подать ароматный маринованный перец, фаршированный рисом, грибами или другой начинкой?

Сегодня делимся рецептами приготовления консервированного перца на зиму для фарша, а также рецептом фаршированного перца, который можно хранить на зиму.К тому же такое приготовление не займет много времени

Рецепт классической начинки из перца на зиму

Если вы хотите фаршировать маринованный перец зимой, этот и другие рецепты вам пригодятся. Конечно, консервированный перец можно купить и в готовом виде, но чаще всего он завозится из-за границы и стоит очень дорого. Также не подходит для фарша. Поэтому специально для этого лучше заранее замариновать на зиму

Уход можно проводить не сразу, а поэтапно, разбивая работу на несколько дней. Консервы таких перца:

  • Болгарский перец - 700 г;
  • уксус - 2 большие ложки;
  • соль - столько же;
  • перец горошком - 10 шт.

По классическому рецепту перец моют, а затем очищают от кожуры. Вы не можете их разрезать, просто просуньте хвост внутрь, а затем выньте из них стержни.

Доводим воду до кипения (берем в зависимости от объема банки), затем солим по вкусу и добавляем уксус, лавровый лист и перец горошком.Количество зависит от объема банки, например, для 2-литрового контейнера необходимо взять 12 горошин перца . Затем все варить около 5 минут, переложить содержимое в банки, залить рассолом и закатать.

Через некоторое время зимой откройте банку и используйте ее содержимое для наполнения. А если в процессе очистки некоторые болгарские перцы потрескались, их можно отварить на кусочки.

Рецепт консервирования перца в рассоле на зиму

Этот рецепт рассчитан на 6 килограммов перца .А для рассола нужно приготовить следующие ингредиенты:

  • вода чистая - 1,5 л;
  • масло растительное - 0,5 л;
  • соль - полстакана;
  • сахар - 50 г;
  • лавровый лист - 3 шт .;
  • перец чёрный - 10 штук;
  • уксус столовый - полстакана.

Перцы должны быть без косточек, но не нарезанные. Все ингредиенты рассола соединить, добавить в сковороду, поставить на плиту и вскипятить. Затем в кастрюлю добавляют перец, кипятят еще 3 минуты, затем вынимают шумовкой и плотно укладывают в предварительно простерилизованные банки.Так они заливают горячим рассолом и закатывают на зимнее хранение.

Как приготовить начинку из паприки с аспирином

Чтобы приготовить перец для консервирования и фарша по этому рецепту, возьмите столько, сколько нужно, и аспирин.

Возьмите кастрюлю, залейте водой, посолите по вкусу и доведите до кипения. Затем возьмите другую кастрюлю, снова налейте в нее воду и, ничего не добавляя, доведите до кипения. При этом с перца удаляем косточки, но не режем.Затем отварить все перцы в кипящей воде пять минут. Банки стерилизуем, засыпаем перец и в каждую емкость кладем аспирин из расчета , одна таблетка на литровую банку . Залейте кипятком каждую банку с перцем без приправ. Затем закрываем банки крышками и укутываем до остывания. Приберегите перцы на зиму, откройте их и нафаршируйте по своему желанию.

Рецепт консервирования целых перцев на зиму

Для рассола в этом рецепте, который основан на 700 граммах перца, приготовьте 150 мл воды, 2 большие ложки уксуса и 15 граммов соли.


Алгоритм приготовления подготовки к зиме выглядит следующим образом:

  • беру качественный перец без видимых повреждений. Вымойте и удалите семена; №
  • кипятить воду в кастрюле и варить в ней перец пять минут; №
  • Перцы выложить плотным слоем в стерилизованные банки;
  • Банки наполнить готовым рассолом и стерилизовать полчаса.

Как видите, рецепт очень простой и приготовить такой перец на зиму не составит труда..

Рецепт начинки из перца с чесноком

Чтобы приготовить пустую банку на литр, вам понадобятся горошины перца по вкусу, 5 штук горошин перца, два лавровых листа, зубчик чеснока и семена фенхеля при необходимости.

Для рассола понадобится литр чистой воды, две большие ложки сахара с небольшой стеклянной горкой, ложка соли и уксусной эссенции.

Рецепт такой:

  • Отрежьте у перца хвостик и удалите сердцевину;
  • бланшировать в кипящей воде в течение пяти минут;
  • Банки простерилизуйте, на дно положите перец горошком, лавровый лист, чеснок и укроп;
  • перец остудить, положить в банку после специй;
  • приготовьте рассол, но пока не добавляйте уксусную эссенцию; №
  • перечные банки залить рассолом один раз и отставить на 10 минут;
  • рассол слить, довести до кипения и вылить обратно в банку;
  • в банку, добавить несколько капель уксусной эссенции и закатать на зиму.

По тому же рецепту приготовления рассола заготавливают маринованный перец не для фарша, а для использования в качестве готового блюда после открытия банки. Болгарский перец нужно взять из нескольких кусочков разного цвета и разрезать на 8 и более кусочков. Его бланшируют и готовят по ранее описанному рецепту.

Рецепт приготовления целых консервированных перцев на растительном масле

В этом рецепте, помимо болгарского перца, для приготовления рассола потребуются следующие ингредиенты:

  • вода - 8 литров;
  • сахар - 4 стакана;
  • соль - 2 стакана;
  • масло растительное - стакан;
  • уксус 6-процентный - 0,5 л.

В районе стебля перец проткнуть вилкой , затем окунуть перец в кипящий рассол и варить 10 минут. Банки стерилизуем и кладем в них перец, затем заливаем рассолом и закатываем. Отправляемся на хранение на зиму.

Как приготовить перец для фарша в томатном соке

Готовый томатный сок посолить и добавить горошины перца. Достаньте из перца косточки, затем варите их в кипящем помидоре 5 минут.Выложите овощи в стерилизованные банки и залейте кипящим соком. При штабелировании убедитесь, что между перцами нет пузырьков воздуха . Добавьте на кончике ножа сухой аспирин и закатайте банки.

Заготовка салатных перцев на зиму

После открытия банки перцы в этом рецепте можно использовать не только для начинки, но и в качестве ингредиента салатов. Кроме него вам понадобится литр воды, 70 г сахара, 35 г соли и 8 г лимонной кислоты.

Удалите из перца семена, вымойте его, опустите на несколько минут в кипящую воду, а затем сразу охладите в холодной воде.Банки стерилизуем, перцы кладем по одному или кладем на широкую часть в приплюснутом виде. Готовую начинку довести до кипения и наполнить ею банки, затем простерилизовать, время стерилизации зависит от объема банки:

  • л - в течение 10-15 минут;
  • два литра - 20 минут;
  • три литра - 25 минут.

Рецепт консервов из перца с овощами

На зиму перец можно консервировать не только отдельно для дальнейшей фаршировки, но и в фаршированном виде с различными начинками.Вот рецепт, как это сделать и какие ингредиенты можно использовать для начинки.

Чаще всего используется как начинка для паприки нарезанная белокочанная капуста . Лучше всего сочетается с перцем, отличающимся сочностью и остротой. В некоторых рецептах к капусте добавляют другие овощи, например:

  • каротель;
  • стручков;
  • лук репчатый и прочие ингредиенты.

А вот в этом рецепте мы рассмотрим начинку из маринованного перца. капуста всего , для ее приготовления понадобится:

  • сладкий перец горошком - около 30 штук;
  • один острый перец;
  • капуста белокочанная - 3 средних штуки;
  • три моркови;
  • чеснок - около 7 зубчиков;
  • петрушка и укроп - пучок.

Вам также понадобится чашка рассола на сахарной основе, две большие ложки соли, 100 мл растительного масла, литр воды и половина столовой ложки 6% уксуса.

Перцы бланшируют в воде и доводят до кипения. Перец моют, удаляют плодоножки и внутренние ядра. Бланшировать в кипящей воде на дуршлаге 10 минут.

С капусты снимают верхние листья, кочан обрабатывают измельчителем или острым ножом. Стручки, морковь и зелень промыть и нарезать, затем посолить. Затем начинку заливают паприкой и кладут на зиму в таз. Чеснок очищаем, промываем и кладем на блюдце.

Берем воду из расчета один литр на 1 банку.Залить банку водой, посолить и добавить сахар, уксус и растительное масло. Все перемешайте и простерилизуйте банку перед тем, как наполнить ее паприкой. Затем кладем в него фаршированные овощи, отдельно кладем чеснок и заливаем маринадом. Перед окончанием консервирования банки стерилизуют в кипятке около 10 минут, а затем переносят в темное место. Зимой готовый перец можно подавать к тушеной рыбе, мясу или картофелю.

Также можно закрыть перец на зиму., фаршированный рисом и грибами .Помимо самих перцев нужно взять килограмм перца, 0,5 кг грибов, 4 помидора, стакан риса, лук, томатный соус и 100 мл растительного масла.

Лук измельчить и потушить в масле, помидоры очистить и измельчить в блендере. Вымойте рис и нарежьте грибы небольшими кусочками, соедините их и обжарьте на сковороде с луком. Затем выложите томатную массу на сковороду и тушите 15 минут. Влейте до половины воды, добавьте специи и тушите до половины.

Остудить массу и залить перцем, затем разложить по банкам.Также добавьте туда кетчуп или сок , стерилизуйте час, затем закатайте банки.

Существует множество рецептов консервированного перца на зиму, некоторые из них предсказывают, что после этого они будут фаршированы, а другие рецепты предполагают, что мы готовим фаршированный перец на зиму, а затем подаем его как гарнир или блюдо, которое затем нагревается. Выбирайте то, что вам больше нравится.


.

Экспресс перец консервированный. Отличная идея не только для зимы

Зрители этого ролика также увидели:

Вкусный, слегка пикантный перец с добавлением лука и острого перца. Не требует пастеризации, поэтому готовится быстро. Просто перец нужно очистить, помыть и нарезать соломкой, лук - кусочками и перемешать. В кастрюле довести ингредиенты для маринада до кипения, добавить измельченный перец и лук. Варите все на медленном огне, пока овощи не станут глазурью. Разлить по банкам горячим, закрутить крышку, перевернуть банку и поставить на тряпку.Накрыть крышкой и дать остыть. Если вы хотите узнать больше рецептов, загляните в ресторан Swojskie food.

Комментарии (3)

Добавить свой комментарий

10.11.2021

Янина

Супер рецепт.Если ты никогда не готовил такой перец, то почему эти комментарии глупые. Я только что сделал несколько банок в этом сезоне, и это очень вкусно и ... Читать все

подробнее комментарии (3)

Сортировать поПопулярнымСамым старым

Супер рецепт. Если вы никогда не готовили такой перец, то почему эти глупые комментарии ?Я только что приготовил несколько банок в этом сезоне, и они очень вкусные, а в следующем сезоне я приготовлю еще больше.

очень плохой рецепт !!!!

Зачем консервировать перец, если я могу покупать свежий перец круглый год.

Последние комментарии (3)

Супер рецепт.Если ты никогда не готовил такой перец, зачем эти глупые комментарии. Я только что приготовил несколько банок в этом сезоне, и это очень вкусно, а в следующем сезоне я сделаю еще больше.Спасибо суперфуд

Зачем консервировать перец, если я могу покупать свежий перец круглый год.

очень плохой рецепт !!!!

.

Блюда из перца - рецепты и ингредиенты. Как приготовить: маринованный перец и маринованный перец?

Блюда из перца не только полезны, но и вкусны. На столе в кухне Dzień Dobry TVN были: маринованный перец, маринованный жареный перец, мексиканский перец и говяжий суп, жареные кольца паприки и тайская курица с базиликом и паприкой. Блюда готовил Ясек Куронь.

Маринованный перец

Ингредиенты для маринованного перца:

  • столовая ложка соли
  • 6 стаканов яблочного уксуса
  • 2 стакана уксуса уайт-спирит
  • 4 стакана воды
  • 6 стаканов сахарной пудры
  • 8-10 гвоздик
  • 1/2 столовой ложки порошка куркумы
  • столовой ложки цельного перца
  • чайной ложки семян горчицы
  • чайной ложки семян сельдерея
  • 3 кг красных, зеленых и оранжевых перцев толщиной 1/4 дюйма
  • большой лук, истонченные перья

Как приготовить маринованный перец:

Приготовьте маринад - смешайте оба вида уксуса, воду, сахарную пудру, чеснок и специи в кастрюле.Нагрейте до кипения и варите 5 минут. В ошпаренные банки плотно разложите перец и лук. Залить маринадом, перекрутить и перевернуть. Дать остыть.

Маринованный жареный перец

Ингредиенты для маринованного жареного перца:

  • 2 кг твердого, свежего, чистого красного перца
  • 2,5 стакана белого уксуса (5%)
  • сок двух лимонов
  • 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима + дополнительный перец для запекания
  • 2 зубчика чеснока, разрезанных на четвертинки
  • 1,5 чайные ложки соли
  • 3-литровые банки для консервирования

Как приготовить маринованные запеченные перцы:

оливкового масла и поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку.C. Когда они станут коричневыми, переверните их и снова запекайте до коричневого цвета. Переложите острый перец в блюдо, накрытое крышкой (так будет легче удалить кожицу). В кастрюле доведите до кипения уксус, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соль. Очищенный перец выложить в ошпаренные банки и залить горячим рассолом. Переверните его вверх дном и дайте остыть.

Суп по-мексикански из перца и говядины

Ингредиенты для супа с Паприка и говядина по-мексикански:

  • столовая ложка оливкового масла
  • 70 г нарезанного лука
  • фарш из говядины
  • 80 г зеленого или желтый перец, нарезанный
  • Красный перец, нарезанный 145 г
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • стакан нарезанных консервированных помидоров
  • 1,5 стакана говяжьего бульона
  • 2 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки или более для соленого вкуса
  • перец по вкусу
  • чайная ложка молотого перца
  • чайная ложка куркумы
  • чайная ложка сушеного базилика
  • чайная ложка сушеного орегано
  • столовая ложка свежемолотой петрушки
  • нарезанная сметана
  • свежемолотая петрушка
  • рубленая петрушка сыр

Как приготовить Паприка по-мексикански и суп из говядины:

Карамелизируйте лук в горячем оливковом масле, добавьте фарш и карамелизируйте, как лук.Добавить нарезанный перец и чеснок, помешивая несколько минут. Добавьте бульон, воду и помидоры, а также добавьте любые специи, кроме тех, с которыми будете подавать суп. Тушить 40 минут. Приправить солью и перцем. Подавать с петрушкой и / или чесноком, сливками и тертым сыром.

Кольца жареного перца

Ингредиенты для жареных колец перца:

  • сладкий перец любого цвета, нарезанный кольцами примерно 7 мм
  • 1,25 стакана пшеничной муки
  • чайная ложка разрыхлителя
  • чайная ложка соли
  • яйцо
  • стакан молока
  • 3/4 стакана панко или панировочных сухарей
  • литр масла для жарки

Как приготовить жареные кольца паприки:

Насыпать муку в миску и обвалять в ней кольца паприки .Отложите в сторону. Добавить в муку разрыхлитель, яйцо, молоко, копченый перец и тмин. Смешивание. В получившуюся массу обмакиваем перец, в другую миску добавляем панировочные сухари и раскатываем в них кольца. Обжарить во фритюре на масле при 160 ° C до легкого коричневого цвета.

Тайская курица с базиликом и болгарским перцем

Ингредиенты для тайской курицы с базиликом и паприкой:

  • 1/3 стакана куриного бульона
  • столовая ложка устричного соуса
  • столовая ложка легкого соевого соуса
  • 2 чайные ложки рыбный соус
  • чайная ложка белого сахара
  • чайная ложка коричневого сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • фунт куриных бедер без кожи, без костей
  • 1/4 стакана лука-шалота, нарезанного ломтиками
  • 2 разноцветных перца, нарезанных ломтиками
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки молотого тайского чили, серрано или другого острого перца
  • стакан очень тонко нарезанных свежих листьев базилика

Как приготовить тайскую курицу с базиликом и перцем:

В миске смешать бульон , соевый соус, рыбный соус, сахар и устричный соус.Нагрейте масло на сковороде и обжарьте курицу до светло-коричневого цвета, добавьте лук-шалот, чеснок, перец и измельченный перец чили. Когда овощи начнут карамелизироваться, залейте их бульоном с начинкой. Когда соус начнет прилипать к мясу, добавьте измельченный базилик и снимите с огня. Подавать с рисом.

Автор: Катажина Лацковска, Изабела Дорф

Источник главного фото: Кшиштоф Ковальчик / Доброе утро TVN

.90,000 Кулинарное безумие Маргарита: Из серии «Кое-что на зиму»: перец консервированный Этот рецепт написан мной Мама. В нашей семье он давно и всегда бывает несколько таких банок приготовленный перец попадает в погреб. У нас есть перец консервированный в основном зеленоглазый, я не фанат, хотя конечно бывает, что я тянусь к нему. Я предпочитаю строгий запеченные, тушеные, отварные.
Я купил перец на ярмарке паприки, и если бы не жара, я бы хотел остаться подольше, а также купить кое-что из того, что было декором выставочных коробок (к сожалению, до конец ярмарки, а мы таяли от жары).
Я не указываю точных пропорций, потому что все зависит от того, сколько у нас перцев и сколько банок мы хотим сделать. Я использовала 7 больших перцев и одну порцию рассола - это было идеально. Я очистила перцы от кожуры, как и с замороженным перцем. Но это, конечно, не обязательно.

Ингредиенты для банок вместимостью 500 мл (делаю в баночках по 300 мл - в скобках ингредиенты для небольших банок)

болгарский перец любых цветов (со мной красный, желтый, оранжевый и зеленый)

за каждую банку емкостью 500 мл (и 300 мл):

1 большой лавровый лист или два поменьше (1 небольшой лавровый лист)

1 большой зубчик чеснока, нарезанный половина (1 небольшой зубчик чеснока)

3 зерна душистого перца (2 зерна душистый перец)

10 зерен черного перца (7 зерен черный перец)
по желанию: 1/2 чайной ложки горчицы (1/2 чайной ложки горчицы)

1 чайная ложка рапсового масла (1 чайная ложка масла)

травление:

750 мл холодной воды (можно дать 1 л)

250 мл 10% уксуса

4 столовые ложки сахара

1 столовая ложка соли без горки

Обжарьте банки и орехи (я Делал в духовке минут 20 при 125 градусах).Перец гнезда промыть, очистить от семян, нарезать кусочками, кожуру (или нет). В воду всыпать соль и сахар, хорошо перемешать (сахар и соль должны раствориться), влить уксус и перемешать. Положить в каждую банку специи, затем достаточно плотно разложить перцы и залить подготовленным рассолом. Залить сверху 1 чайная ложка масла. Завинтить крышку, положить в кастрюлю с подкладкой. салфеткой, залить водой на 2/3 высоты банок и пастеризовать 30 минут (маленькие банки 20 минут). Снимите банки с кастрюлю и дайте остыть.

.90,000 5 идей для варенья из кабачков - рецепты

Кабачки - овощ с нейтральным вкусом, который можно использовать для приготовления многих блюд, таких как завтрак, обед, ужин и даже пирожные. Однако не будем забывать, что лучший сезон для этих овощей, то есть сезон кабачков, длится не круглый год. Этим стоит воспользоваться и приготовить варенье из кабачков, которым мы будем наслаждаться зимой.

Что делать из кабачков?

Возможно, вы были в ситуации, когда ваш садовый куст кабачков дал хороший урожай, а после 2 или 3 кабачков у вас в голове пусто.Что делать из кабачков? Какие блюда из кабачков можно приготовить на собственной кухне? А еще как его обработать, чтобы можно было наслаждаться зимой с вкусным домашним вареньем? Мы постараемся ответить на эти вопросы, а также предложим несколько проверенных рецептов варенья из кабачков. Нет ничего лучше в качестве сопровождения к ужину в виде вкусных хрустящих кусочков кабачков в различных формах, запакованных на зиму в банки.

Блюда из кабачков

Кабачок - овощ низкокалорийный, поэтому стоит воспользоваться сезоном кабачков и приготовить блюда на его основе или с его добавлением.Кабачки на ужин утолят голод, но не утяжеляют желудок. Вкусные кабачки, фаршированные мясным фаршем, лапша из кабачков, оладьи из кабачков - вот лишь несколько предложений, которые можно приготовить летом, но также и зимой, потому что кабачки доступны в магазинах круглый год. Однако самый вкусный кабачок приходится на летний период.

Готовые продукты из кабачков - кабачков в банках

Нам нравится это состояние, когда наши кладовые полны банок солений, солений и варенья, которые мы готовим для долгих зимних вечеров и многого другого.Акции хорошо связаны, благодаря им мы можем быть уверены, что едим полезные продукты, которые сами приготовили, и что у нас всегда есть что-то на черный день в кладовой. 2020 год показал нам, что стоит иметь запасы и постоянно их пополнять.

Для варенья из кабачков стоит выбирать экземпляры меньшего размера с компактной серединой и мелкими мягкими семенами. У более крупных кабачков есть большие семенные карманы, которые необходимо удалить перед обработкой, а сама мякоть становится несколько губчатой. У старых овощей также более толстая кожица, что не аппетитно, поэтому рекомендуется удалить ее, прежде чем закрывать банки.


Лакомство из кабачков

Вкусный летний ужин на основе кабачков. Мы любим его есть, готовя большую его порцию. В зависимости от того, что нам нравится, мы добавляем в него грибы, перец и даже мясо или мясное ассорти. Стоит приготовить вариант алео с кабачками, который можно закрыть в банку, чтобы даже зимой наслаждаться его восхитительным вкусом. Неоспоримым фактом является то, что это отличное блюдо, но цуккини в банке в таком виде - быстрый соус к пасте, рису или каше.

Рецепт обработки кабачков - ингредиенты:
  • 3 кг кабачков
  • 2 кг цветного перца
  • 1 кг лука
  • 1 кг томатного пюре или томатной пасты
  • 5 столовых ложек масла
  • 60 мл яблочного уксуса
  • 90 038 ½ кг сахара 90 039
  • 6 столовых ложек соли + соль для приправы
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 6 шариков душистого перца
  • 4 лавровых листа
Рецепт обработки кабачков - приготовление:

Указанный вес кабачков - это вес продукта, который будет находиться в горшке, то есть без семенных гнезд и без кожицы (если вы собираетесь чистить кабачки).

  1. Отрежьте два конца кабачка, затем разрежьте его пополам вдоль и при необходимости удалите семенные карманы. Вы также можете очистить его, если кожица толстая. У молодых, маленьких экземпляров нет необходимости удалять семенные гнезда или кожицу. Нарезать цукини кубиками и выложить в большую кастрюлю.
  2. Лук нарезать перьями и тоже положить в кастрюлю. Засыпьте все 6 столовыми ложками соли и отставьте на 4 часа.
  3. Через 4 часа добавьте нарезанный кубиками перец к кабачкам и луку.Также положите в кастрюлю лавровый лист и душистый перец.
  4. Добавьте масло в сковороду и жарьте все это около 15 минут.
  5. Когда все обжарится, вылейте томатное пюре в кастрюлю. Довести все до кипения.
  6. Добавьте в кастрюлю уксус, сахар, соль и перец и снова доведите до кипения.
  7. Острый соус разлить по ошпаренным банкам и закрыть. Эти ингредиенты дадут вам 20 банок емкостью 500 мл.
  8. В емкости для пастеризации разместите банки так, чтобы ни одна из них не касалась боковых стенок, а также самих себя.Заполните банки водой на высоты и пастеризуйте в течение 20 минут после того, как вода закипит.
  9. Выньте горячие банки из кастрюли и поставьте их вверх дном. Бидоны остудить, переложить в кладовку.


Маринованные кабачки

Вкусные, слегка кисловатые кабачки на зиму, которые являются прекрасным дополнением к основному блюду. Он также отлично подходит для приготовления вкусных бутербродов с высоким содержанием ингредиентов, таких как панини. Кабачок в рассоле не требует особого труда.Достаточно его приготовить, разложить по банкам и залить маринадом. Затем консервируйте банки с их содержимым. Точные пропорции и пошаговые инструкции по приготовлению консервированных кабачков смотрите ниже.

Маринованные кабачки - Состав:
  • 3 кг кабачков
  • В каждую банку положить:
    • 5 горошин перца
    • 3 шарика душистого перца
    • 2 лавровых листа
    • 1 чайная ложка семян горчицы
    • 1 навес из фенхеля
  • Бассейн:
    • 4 стакана воды
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан уксуса
    • 3 чайные ложки соли
Маринованные кабачки - Приготовление:
  1. Кабачки разрезать пополам.Если у кабачка есть явно крупные и твердые семена, выбросьте их большой ложкой.
  2. Нарежьте цукини на палочки шириной 1,5 см и высотой с банки, в которые вы будете помещать цукини. Лучше всего для этого подходит высокая банка емкостью 1 л .
  3. Поместите лист укропа на дно банки вместе с остальными специями. Уложите нарезанные цуккини вертикально.
  4. Смешайте все ингредиенты рассола и залейте им подготовленные банки, затем закройте их.Благодаря этому маринаду в банках будут маринованные кабачки в кисло-сладком соусе.
  5. Пастеризовать маринованные кабачки в течение 5 минут.


Салат из кабачков

Салат из кабачков - это красочная вариация консервов. Добавьте красочный перец, морковь или свеклу к зеленым и желтым кабачкам, чтобы получился красивый поперечный разрез овощного салата для вкусных ужинов. Вы можете нарезать овощи как хотите и даже сделать из них овощные спагетти.Прелесть в том, что ваш зимний салат из кабачков будет выглядеть совершенно иначе, чем салат вашего соседа.

Салат из кабачков на зиму - ингредиенты:
  • 2 кг кабачков
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 90 038 ½ кг перца (может быть 1 цвет или зеленый, желтый и красный)
  • 4 столовые ложки соли
  • 8-10 чайных ложек масла или оливкового масла
  • солений:
    • 1 стакан 6% уксуса
    • 1 стакан сахара
    • 6 горошин перца
    • 6 зерен душистого перца
    • 3 лавровых листа
    • 1 столовая ложка семян горчицы
Салат из кабачков на зиму - приготовление:
  1. Кабачки натереть на крупной сетке.
  2. Лук нарезать перьями.
  3. Положите натертые на терке кабачки и нарезанный лук в большую миску или кастрюлю и засыпьте 4 столовыми ложками соли. Перемешать и отставить на 2 часа.
  4. Через 2 часа слить все на дуршлаг.
  5. К осушенным овощам добавить нарезанные соломкой перец и морковь, натертые на крупной сетке.
  6. Поместите ингредиенты для маринада в кастрюлю и нагрейте до полного растворения. Залейте овощи острым соусом и отставьте еще на два часа.
  7. По истечении этого времени разложите салат по банкам и залейте каждую из них по 1 чайной ложке масла.
  8. Закройте банки и пастеризуйте 10 минут.


Карри цуккини

Восхитительные кусочки кабачков в восточном маринаде. Если у вас еще не было возможности попробовать этот вид солений, мы рекомендуем вам сделать хотя бы несколько небольших банок. Консервы из кабачков - прекрасное и свежее дополнение к завтраку, обеду и ужину. Вы можете откусить его в любом случае. Этот золотистый рассол отлично смотрится с зелеными кусочками кабачков. Кабачки для банок потрясающе будут смотреться в любой банке.

Карри кабачки - Состав:
  • 2 кг молодых кабачков
  • солений:
    • 2 л воды
    • 1 и 1/2 стакана 10% уксуса
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 лавровых листа
    • 2 стакана сахара
    • 2 столовые ложки карри
    • 2 столовые ложки соли
    • 1 столовая ложка горчицы острой (это может быть дижонская, русская, хрен)
    • 1 столовая ложка перца в зернах
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 2 чайные ложки горчичного зерна
Кабачки карри - подготовка:
  1. Кабачки тщательно вымыть и, не снимая кожуры, нарезать полукольцами толщиной около 1 см.Разложите их по заранее подготовленным банкам горизонтально.
  2. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, лавровый лист, перец, горчицу, карри, сахар, куркуму и горчицу. Все это залить водой с уксусом. Все варить.
  3. Залить горячим маринадом банки с кабачками и хорошо завинтить.
  4. Осторожно поместите банки в емкость для консервирования и наполните их водой на высоты. Довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.

Маринованные кабачки

Сезон огурцов не удался? Ничего не потеряно! Также можно замариновать кабачки.Он не будет таким твердым, как огурцы, потому что вам придется нарезать его, прежде чем класть в банки, но он обязательно станет отличной заменой маринованным огурцам. Маринование - самый полезный вариант домашнего варенья, а мариновать можно буквально все овощи. Вы хотите сойти с ума? Выберите несколько банок для овощной смеси! Откройте для себя основной рецепт маринованных кабачков сегодня. По этому принципу вы подберете любые другие овощи. При мариновании кабачков выбирайте молодые овощи, чтобы после маринования они оставались как можно более твердыми.

Рецепты маринованных кабачков на зиму - ингредиенты:
  • 3 молодых кабачка
  • на каждую банку:
    • кусок корня хрена
    • 1 навес из фенхеля
    • 1 зубчик чеснока
    • немного перца
  • наводнение:
Рецепты маринованных кабачков на зиму - приготовление:
  1. Маринованные кабачки в основном требуют правильной подготовки банок, а также самих кабачков.Банки нужно очень хорошо вымыть и ошпарить, как и крышки. Овощи хорошо промыть.
  2. Кабачки хорошо вымыть, нарезать соломкой и разложить по литровым банкам.
  3. Между палочками кабачков положить кусочки корня хрена, зубчик чеснока и лист укропа.
  4. Затем положите несколько горошин перца в каждую банку.
  5. Подготовить травление. Нагрейте воду с солью. Дать остыть, затем полить кабачок, чтобы ни один овощ не торчал над поверхностью.
  6. Закрутите верхнюю крышку банок и отставьте в прохладное место, чтобы они медленно отжимали.
.

рецептов грузинских консервов на зиму. Домашнее варенье по-грузински

Говяжья вырезка вкусна и хороша сама по себе, поэтому, решив приготовить именно это блюдо грузинской кухни, вы поступили правильно. Особых усилий не требуется, достаточно хорошо обжарить и приправить. Ингредиенты для этого блюда самые дешевые, и этот рецепт хорош тем, что его легко и просто приготовить, каждый шаг занимает какое-то время. Посмотреть на себя.

gruzinskieblyuda.ru

Все подобные рецепты я просматривал здесь. Это, конечно, не так. Наверное, это рецепт из серии, где настоящие секреты передаются только близким. Более 25 лет назад моя свекровь, всю жизнь прожившая в Грузии, научила меня так готовить капусту. Совершенно ответственно заявляю: соленья вкуснее этой капусты просто не могут быть! А главное, все очень просто, и в ингредиентах нет ничего лишнего: никакого масла, уксуса и так далее.Готовится быстро - ест еще быстрее. Однако всю жизнь готовлю «на глаз».

из них: белокочанная свекла, красный перец, чеснок, сельдерей, лист, соленая вода,

Предлагаю вариант закатки баклажанов на зиму. Получается, что салат получается вкусным, ароматным и насыщенно острым. Но все проходит гладко и совсем несложно. Ничего жарить, крутить и тереть не будем. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, пикантный и совсем не жирный салат.Приглашаю на дегустацию!

Изготовлено из: болгарских баклажанов, перца, лука, чеснока, воды, томатного концентрата, соли, сахара, уксуса, растительного масла, аджики

Найденный в домашней книге грузинская кухня, совершенно удивительный рецепт маринования зеленых помидоров - без рассола, в собственном соку ... Любопытство победила, и результат превзошел все ожидания! Так.

Сделано из: Помидор Пепперони Чеснок Укроп Петрушка Хвост Сельдерей Соль Кориандр

Сбор красного сладкого перца на зиму.Просто, быстро, вкусно. Спасибо за рецепт Леночка Калинина.

Из них: Перец сладкий красный Чеснок Петрушка Масло растительное Сахар Соль Уксус Черный перец

Прихожу к вам снова со специями и снова с чесноком))) Но какая чудесная приправа получилась! Народ Грузии обязательно узнает знаменитую Сванскую соль. Я не говорю, что рецепт аутентичный, тем более что он хранится в строжайшей секретности, и даже в Грузии купить настоящую сванскую соль непросто.Основу рецепта нашла в интернете и немного добавила от себя.

Из них: Чеснок Соль Кориандр Семена укропа Уцхо-сунели Шафран Красный острый перец Тмин Укроп Сумах

Этот рецепт муж привез с работы от сотрудницы, эти помидоры ему очень понравились. Тогда оценила, может и тебе понравится)

Из них: Помидор Сладкий перец Уксус Соль Сахар Зелень Подсолнечное масло Чеснок Острый красный перец

Эта вкусная и острая закуска согреет в зимний вечер.Его можно подавать с мясом, но можно есть и с хлебом.

в том числе: баклажаны болгарский перец чили чеснок сахар соль уксус растительное масло

сдержу свое обещание. Рецепт ткемали впрок. Ароматный, с кисло-пряным привкусом.

Состав: Слива Вода Чеснок Красный острый перец Соль Мята

Из них: Белокочанная капуста Свекла Чеснок Стебель сельдерея Острый перец Соль

Пряные баклажаны с ароматной начинкой больше всего порадуют ценителей изысканного вкуса грузинской кухни!

Состав: баклажаны, орехи, грецкие орехи, чеснок, мята, вода, соль, сахар, уксус, масло, черный перец

. Всего найдено 21 рецепт.

myvkusno.ru

Грузинский салат на зиму

Как приготовить консервированный грузинский салат своими руками
  1. Прежде всего, нужно избавиться от зеленых помидоров от характерного неприятного послевкусия. Для этого замачиваем их в холодной воде на час, предварительно тщательно ополоснув.
  2. Пока наши помидоры падают, мы заботимся об остальных овощах. Мои перцы, шляпки срезаем. Затем руками или острым ножом удалите среднюю часть с семенами, снова промойте овощи и нарежьте их небольшими кубиками.
  3. Огурцы хорошо очищаем от грязи, нарезаем полукругами. Лучше, чтобы они не были слишком тонкими, чтобы при варке кусочки не выскочили.
  4. Нарежьте головки чеснока дольками и снимите с них кожицу. Нам нужно очень мелко нарезать чеснок.
  5. Опустошите корзину для помидоров, разрежьте каждый помидор пополам, вырежьте жесткую середину, затем нарежьте овощи среднего размера.
  6. Нарезанные помидоры и перец положить в глубокий казан (или кастрюлю), залить маслом, добавить специи (например,Хмель-сунели), чеснок, соль и сахар. Подожгите немного меньше среднего, накройте крышкой и тушите 20 минут.
  7. За это время несколько раз перемешиваем нашу овощную массу, а затем добавляем ломтики огурца. Снова закройте крышку, увеличьте огонь до максимума (содержимое должно закипеть), убавьте его и тушите еще 5 минут.
  8. Банки и крышки стерилизуются одновременно. Затем выложите салат в каждую из них, влейте уксус.
  9. Закройте крышки, переверните банки и заверните их чем-нибудь теплым. Дожидаемся полного остывания и перемещаем в прохладное место для хранения.

Многие кулинары всерьез опасаются использовать огурцы для раскрутки - банки с ними часто ломаются. Если не хотите рисковать, можете исключить из рецепта этот овощ. В этом случае вы скорее получите консервированное грузинское лечо, которое тоже очень вкусно.

Состав
  • Баклажаны - 5 кг;
  • 9% уксус - 1 чайная ложка на литровую банку;
  • Кориандр свежий - пучок;
  • Чеснок - 2 головки;
  • Соль - 1 столовая ложка;
  • Сахарный песок белый - ½ стакана;
  • Лук желтый - 0,5 кг;
  • Морковь - 300 г;
  • Масло подсолнечное - 250 мл;
  • Укроп и петрушка - пучок;
  • Перец красный молотый - 1 чайная ложка
Как быстро и легко приготовить грузинский салат на зиму пошагово
  • Хорошо промываем баклажаны, срезаем «окурки» и поврежденные места.Затем каждый овощ нарезаем крупными кубиками.
  • Наши баклажаны кипятим в кипящей подсоленной воде на 5 минут, затем достаем и откидываем на дуршлаг.
  • Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Наш шеф-повар расскажет и покажет, как это сделать быстро и красиво.
  • Также снимаем кожицу моркови, натираем крупной теркой.
  • Всю зелень у нас хорошо промываем и максимально мелко нарезаем.
  • Разобрать головки чеснока на зубчики, очистить их и пропустить через пресс.
  • Налейте масло в казан, нагрейте его, затем добавьте сюда лук, морковь и баклажаны. Тушить на слабом огне около 15 минут, затем добавить зеленый чай, чеснок, сахар, соль и красный перец. Все хорошо перемешать и варить еще 5 минут.
  • Разложите овощную массу по стерилизованным банкам, добавьте в каждую по чайной ложке уксуса, а затем скатайте емкости.
  • Банки переворачиваем, даем остыть под крышкой и отправляем на хранение.

Этот грузинский салат лучше не употреблять сразу, а отложить хотя бы на две недели. За это время все ароматы окончательно смешаются, и на выходе вы получите невероятно ароматное и вкусное овощное блюдо, которое будет хорошо смотреться как на повседневном, так и на праздничном столе.

К содержанию

Салат грузинский зимний с капустой, помидорами и огурцами

Состав
  • Лук желтый - 0,5 кг;
  • Огурцы свежие - 0,5 кг;
  • Помидоры свежие - 0,5 кг;
  • Чеснок - 2 головки;
  • Морковь - 0,5 кг;
  • Капуста - 1 кг;
  • Кинза - банда;
  • Черный перец - по вкусу;
  • Соль для вкуса;
  • 6% уксус - 1 столовая ложка на литровую банку;
  • Масло растительное - 2 столовые ложки на литровую банку;
  • Лавровый лист - 1 лист на литровую банку.
Как приготовить вкусный грузинский салат на зиму в домашних условиях
  1. Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
  2. Разрезать огурцы «торцом» и нарезать их круглыми кусочками.
  3. Помидоры хорошо вымойте, удалите центр, где крепится стебель, и нарежьте их ломтиками.
  4. Разделите головки чеснока на зубчики, затем очистите каждый зубчик и мелко нарежьте.
  5. Очистить морковь и три на средней терке.
  6. Капусту хорошо вымыть, удалить поврежденные верхние листья и нарезать тонкими полосками.
  7. Кориандр тщательно вымыть и нарезать как можно мельче.
  8. В большой емкости смешайте все измельченные ингредиенты, добавьте сюда соль и перец и все хорошо перемешайте. Дать настояться 20 минут.
  9. Пока мы стерилизуем банки и крышки, мы вынимаем их из воды. Выкладываем смесь овощей в банки, перед этим на дно выкладываем лавровый лист, заливаем оливковым маслом и уксусом.
  10. Каждую банку закрывают крышкой и кладут обратно в кастрюлю, где мы стерилизовали тару.Снова зажги огонь.
  11. Готовим наши скрутки полчаса, затем скатываем их, переворачиваем и ждем, пока они остынут.
  12. Ставим на хранение в темное прохладное место.

Такой грузинский салат на зиму получается очень необычным и невероятно вкусным. Если вам нравится более острый, можно добавить в овощную массу красный перец чили (рубленый или свежий) или просто увеличить количество чеснока в рецепте.

tvoi-povarenok.ru

Перечень рецептов с фото грузинской кухни

Куриный нюхательный табак - всемирно известное блюдо грузинской кухни.Это блюдо получило свое странное название от названия специальной сковороды под названием «тапа», поэтому блюдо первоначально называлось «Тапака-курица», что означает «жареный на сковороде». Со временем название изменилось, оно адаптировалось к более понятному русскому уху, и теперь у нас есть то, что есть - во всех ресторанах и кафе эту курицу называют Snuff Chicken. В последнее время даже родилась легенда о том, что сплющенный цыпленок очень похож на большой табачный лист - отсюда и название. Тапака - это глубокая сковорода с толстыми стенками, предназначенная для приготовления целой курицы.Обычно к нему прикрепляется тяжелая крышка пресса. Пресс плотно прижимает курицу ко дну сковороды и способствует быстрому образованию золотисто-коричневой формы - Ммм вкусно! Однако если у вас нет специальной посуды, то отказываться от приготовления этого вкусного блюда не стоит. Мы приготовим его для обычной сковороды, а пресс построим из того, что доступно каждому в домашних условиях ... Читать рецепт →

Аджапсандали (აჯაფსანდალი) - блюдо грузинской кухни, приготовленное из заранее обжаренных, а затем обжаренных тушеные овощи: баклажаны, сладкий и острый перец, помидоры, много зелени, чеснок.Подобное блюдо встречается практически во всех кухнях мира под разными названиями. По европейской традиции это рататуй, соте и овощное рагу. Кавказский вариант под звучным названием аджапсандали - очень вкусное, сочное и ароматное блюдо. Его можно есть как горячим, прямо из духовки, так и холодным. Самое главное в рецепте аджапсандала - качественные свежие молодые овощи. Присутствие ароматных кавказских трав и специй придает блюду особый вкус, но если их нет, восполните недостающие ингредиенты небольшой порцией. Хорошее настроение... Прочитать рецепт →

Чахохбили - тушеная курица, блюдо грузинской кухни. Первоначально его готовили из фазана (хохоби - грузинский фазан), в настоящее время чаще всего его готовят из жареной и тушенной в томатном соусе курицы с добавлением традиционных кавказских пряностей и трав. Однозначно домашнее блюдо - очень вкусно и сытно, а приготовить чахохбили совсем не сложно. Как приготовить чахохбили - читайте рецепт! Читать рецепт →

Ткемали (ტყემლის საწებელა) - грузинский сливовый соус с травами, специями и чесноком - очень вкусный и очень полезный, особенно подходит к мясу и рыбе.Его вкус такой же восхитительный, как и сама Грузия. К счастью, мне пришлось поехать в Тбилиси, где меня очаровали не только красоты Кавказа и самобытная архитектура, но и замечательные люди, добрые и гостеприимные, которых я никогда в жизни не встречал: грузинские церкви, полифоническое пение, Грузинский базар и грузинская кухня, шашлык, вино и конечно же соус Ткемали, без которого пережить грузинское застолье просто невозможно. Читать рецепт →

Понял, что старею - ачма стала выходить все лучше и лучше.

Ахма - слоеное тесто с нежной кружевной мякотью и хрустящей корочкой с плавленым сыром внутри. Я вижу, ты уже облизнулся. Да, этот домашний аджарский торт - настоящее удовольствие. Но не скрою, чтобы приготовить это вкусное блюдо, нужен опыт: рецепт приготовления ачмы не так уж и прост. Тем, кто решился на это, рекомендую научиться готовить домашнюю пасту ... и конечно же следовать моим рекомендациям.Я подробно расскажу, как это делается. Читать рецепт →

Рецепт с фото и пошаговым приготовлением грузинского салата из огурцов и помидоров на зиму:
Перед тем, как приступить к приготовлению салата, подготовьте все овощи. Начнем с помидоров. Воду нужно вскипятить, помидоры опустить в кипяток на 10 секунд и удалить шумовкой.

Снимите с них кожицу.


Очищенные помидоры нарезать небольшими кусочками.


Порежьте перец на кусочки размером 1 см, предварительно удалив семена и стебли.

Подготовленные помидоры и перец выложить в большой казан или кастрюлю, засыпать подготовленными солью, сахаром и перцем. Хорошо перемешайте и варите около 20 минут.


Огурцы нарезать продольно, а затем «полукругами».


Добавьте к готовящимся овощам огурцы и чеснок. Залейте туда масло.

Стерилизуйте банки. Салат разложите по стерильным банкам сразу после приготовления. Просто добавьте в банки по 1 чайной ложке.уксус на пол-литра. Накрыть стерильными крышками.
Стерилизовать грузинский салат из огурцов и помидоров в банках в течение 20 минут. Затем закатать и поставить в холодильник, переворачивая банки.

Подается с картофелем как закуска или как дополнение к холодным закускам ... Приятного аппетита!


Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано

Несмотря на довольно классическое сочетание продуктов, вкус этой закуски очень оригинален.Хрустящие ломтики соленого огурца, сочная мякоть помидора, полоски сладкого перца - все это замариновано в уксусе и специях. А чеснок дает такую ​​аппетитную пряность. В качестве перекуса пригодится вкусный салат из огурцов на зиму. Прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами ... Подавать каши и жареный картофель, и жареное мясо. Кисло-сладкий пикантный овощной салат на зиму получается очень просто. И вы потратите совсем немного времени на его подготовку.

На 7 поллитровых банок понадобится:

- 2 кг огурцов,
- 1 кг перца,
- 3 головки чеснока,
- 1 кг томатов,
- 2 столовые ложки.уксусная эссенция,
- 150 мл подсолнечного масла,
- 5 ст. Сахара,
- 2,5 ст. Соль.

Пошаговый рецепт с фото:


Мы берем помидоры мясистых сортов, чтобы их мякоть не слишком сильно забродила в процессе приготовления. Ведь маринуем их не полностью, а по частям. Эти овощи промываем, делим каждый на две половинки. Зеленые уголки срежьте - оставшиеся в том месте, где крепился стебель. А теперь мы нарезали аккуратными дольками.


Мой перец под краном. Разделите пони и разрежьте их вдоль. Очищаем семенной ящик. Остальное нарезать тонкими полосками.


Складываем оба продукта в одну кастрюлю. Тушим на слабом огне, чтобы овощи не приставали ко дну. После приготовления варить четверть часа.


За это время разделяем головки чеснока на зубчики. И очищаем каждый кусок. Режем их на средние кусочки. Сначала мытые крепкие огурцы разрезаем продольно на две половинки, а затем каждую - поперек.Получается даже полукольца. Если огурцы не большие, нарежьте их кольцами.


Посолить, добавить сахар. Влейте оливковое масло и уксус. При желании можно добавить несколько щепоток молотого черного перца.


Перемешайте готовый салат, стараясь не раздавить помидоры. Как только он снова "булькнул", мы отсчитали пять минут. А потом снимаем с плиты.


Наполняем стерилизованные баночки грузинскими закусками и закатываем.Сворачиваем их так, чтобы они стояли на веках. Заворачиваем до полного остывания. Также советуем готовиться к зиме, это тоже легко и вкусно.


Советы: Для пикантного салата добавьте в самый конец стручок чили, нарезанный небольшими кружками.
Перцы лучше всего делать разного цвета. Итак, салат получается нарядным и привлекательным.
Приятного аппетита.
Старинская Леся


Калорийность: Неопределено
Время на приготовление: Неопределено

Предлагаем добавить еще один вкусный на полку ваших емкостей.пикантный грузинский салат из огурцов на зиму, изумительно ароматный. Ни в коем случае нельзя пропускать сезонные овощи, в конце лета можно приготовить много разных заготовок, благодаря которым зимний рацион не будет скучным, а в Великий пост побаловать себя деликатесами. Сегодняшние огурцы - это хрустящий, острый и удивительно вкусный соус ... Их можно подавать к мясу - очень гармонично или с воздушным пюре ... Этот мне тоже нравится.

- огурцы - 2,3-2,5 кг.,
- помидоры - 900-950 гр.,
- масло растительное - 0,5 стакана,
- уксус - 0,5 стакана,
- сахар - 0,5 стакана,
- чеснок - 160 гр.,
- соль - 1,5 ст. л.,
- кориандр - 5-7 гр.,
- хмель-сунели - 10-15 гр.,
- перец острый - по вкусу.

Примечание: мы используем стакан 250 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Процесс приготовления


Первый шаг - приготовление соуса. Помидоры и острый перец промываем, срезаем с помидоров место роста стеблей, нарезаем помидор любыми кусочками.Добавляйте острый перец только по вкусу, без него можно обойтись, если не любите все острое.


Пропустите помидоры и перец в мясорубке с лучшим грилем или смешайте их все в чаше блендера. Перелив томатное пюре в кастрюлю с толстым дном, сразу же добавить порцию растительного масла с солью и сахаром. Накрываем сковороду крышкой, ставим на умеренный огонь, варим пятнадцать минут.


Вымойте огурцы в прохладной воде и обсушите.Обрезаем концы с двух сторон, сами огурцы нарезаем кружочками, примерно по полсантиметра. В принципе, вы можете выбрать любой способ стрижки.


Достаньте из духовки горячее томатное пюре, добавьте специи, не пожалейте. Также на этом этапе вводим отмеренное количество уксуса.


Сразу засыпаем кольцами огурца. Готовят его, наверное, уже знают во всем мире.


Обильно очистите чеснок, промойте и высушите его, а затем нарежьте зубчики небольшими кубиками.Выкладываем на сковороду. Все перемешиваем и травим на плите.


Варите соленые огурцы и специи ровно через десять минут после приготовления. На этом этапе уже можно немного отведать соуса, при необходимости откорректировать окончательный вкус под себя. Через десять минут очень быстро фасуем огурцы в сухие стерильные банки.


Сразу, буквально сразу закручиваем банки с закипевшими крышками, проверяем герметичность. Салат из огурцов по-грузински охладите на зиму под махровым полотенцем или одеялом, перевернув банку вверх дном.Хранить в темном месте. А этот еще готовила моя бабушка. Когда я его вижу, сразу напоминаю ей.



Приятного и вкусного блюда!

Описание

Грузинский салат на зиму с огурцами, перцем и чесноком в томатном соусе обязательно станет одним из ваших любимых зимних блюд ... Для грузинской кухни характерны как острые, так и сладкие блюда, также здесь часто можно встретить кисло-сладкие блюда.Приготовленный нами салат отчасти будет напоминать более известное лечо, но в качестве основного ингредиента мы будем использовать свежие и сочные огурцы ... Консервация обязательно получится необычной и очень ароматной, ее смело можно подавать даже на праздничный стол. .
Как и любая другая, грузинская кухня имеет свои особенности и аспекты, которые необходимо уважать. Чтобы облегчить приготовление и сэкономить время, мы подготовили пошаговое фото рецепта приготовления такого грузинского салата в домашних условиях.Визуальные инструкции объясняют и демонстрируют каждый этап процесса приготовления, чтобы у вас не возникло никаких проблем. При приготовлении свежих огурцов замочите томатный сок и приправьте дополнительные ингредиенты, сохранив при этом их хрустящую освежающую текстуру. Такая холодная закуска подходит ко многим блюдам, хотя ее можно подавать и отдельно. Приступим к приготовлению вкусного грузинского салата с огурцами на зиму.

Состав

Грузинский салат на зиму с огурцами - рецепт

Покупаем в магазине или собираем самые свежие и спелые овощи из их берлоги.Промойте помидоры, затем сделайте крестообразный надрез в верхней части каждого плода и опустите их в кипящую воду на 1-2 минуты, затем осторожно удалите кожуру с помидоров.


Огурцы можно за несколько часов заранее залить холодной водой и периодически ее менять, тогда овощи нужно разрезать продольно строго пополам, а затем не очень тонкими кружочками, как показано на фото. Тщательно промойте огурцы перед приготовлением, иначе кожица не будет срезана .


Вымойте перец, аккуратно нарежьте каждый плод вместе с плодоножкой, а затем нарежьте небольшими кусочками. Очищенные помидоры тоже измельчаем, но переливаем пюре в кастрюлю подходящего размера. Влейте подготовленные дольки перца. Добавить к ингредиентам указанное количество сахара и соли, перемешать, довести до кипения и варить 20 минут после приготовления.


По истечении указанного времени засыпать в кастрюле с помидорами и перцем, приготовленными нарезанными огурцами.Смешайте ингредиенты и тушите еще 5 минут. Зубчики чеснока очистить от шелухи, отжать через пресс или очень мелко нарезать, отправить в сковороду вместе с подсолнечным маслом ... Снова довести закуску до кипения, а затем выключить огонь.


Банки стерилизуют пропариванием или кипятком, также для этого можно использовать микроволновую печь или духовку. Раскладываем горячий кусок по еще не остывшим, но сухим банкам, в каждую вливаем по чайной ложке столового уксуса.Банки плотно закрываем стерильными крышками, даем консервам остыть под одеялом и кладем в кладовку. Классический грузинский салат с огурцами на зиму готов .


.

Смотрите также