Красный бархат торт вкус


Торт Красный Бархат - Red Velvet Cake

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Торт Red Velvet меня просили приготовить уже далеко не первый год, но как-то всё не доходили руки, а тут, вроде как, и повод появился. Так я решил отметить недавно появившийся на моей кухне новый крутой девайс — миксер KitchenAid Artisan с большой чашей. Он, конечно, невероятный красавчик! И в нём просто невозможно не готовить всевозможные десерты — он вот реально так и манит это делать. Идеальный, как большинство приборов бренда, и такой же красный, как тот самый Red Velvet. Именно поэтому я и решил начать своё знакомство с новым миксером именно с этого десерта.
Красный Бархат, хоть и выглядит очень эффектно, делается совсем не сложно, и ингредиенты там все вполне себе обычные и привычные. Нужно только хороший красный краситель раздобыть — он должен быть качественный, чтобы торт получился по-настоящему красивым. Что касается вкуса, то тут многих ждёт сюрприз — совсем не ожидаешь от этого яркого красного, действительно бархатного цвета лёгкого шоколадного послевкусия. Коржи буквально тают во рту, сочетаясь со сливочным кремом с лёгкой кислинкой… В общем, его нужно пробовать. А уж после этого не влюбиться будет просто невозможно!

Время приготовления: 30 мин
Время выпекания коржей: 20 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 торт из 2 коржей (диаметр форм 23 см):

  • 330 г Муки
  • 15 г Какао
  • 4 г Соды
  • 6 г Разрыхлителя
  • 4 г Соли
  • 1-2 ч. л. Красного Красителя (я использовал гелевый Wilton)
  • 280 г Кефира (у меня 2,5%) или Пахты
  • 300 г Сахара
  • 150 г Сливочного Масла
  • 150 г Растительного Масла
  • 3 Яйца
  • 2 ч. л. Ванильного Экстракта
  • 1 ст. л. Винного Уксуса или Лимонного Сока

Нежный сливочно-сырный крем:

  • 400 г Сливочного Сыра (я использовал Маскарпоне)
  • 185 г Сахарной Пудры
  • 3-4 ст. л. Лимонного Сока
  • 1 ч. л. Ванильного Экстракта
  • 400 г Сливок 33-35%
  • 1-2 ч. л. Ванильного Экстракта или Пасты

ПРОЦЕСС:

Выпекаем коржи. Просеиваем и смешиваем муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. Удобно это делать с помощью венчика, чтобы не осталось никаких комочков.

Красный пищевой краситель разводим в кефире (или в пахте). Я использовал гелевый краситель Wilton.

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром с помощью миксера, перетирая почти до светлой кремовой массы. Добавляем яйца, по одному. Как только вмешивается одно, добавляем следующее. Затем добавляем ванильный экстракт и тонкой аккуратно вливаем растительное масло, также не переставая смешивать. Доводим до гладкой, однородной массы. Добавляем немного винного уксуса или лимонного сока. Затем вводим окрашенный кефир (или пахту). Дожидаемся однородного красного цвета и добавляем сухие ингредиенты. Как только всё объединяется — останавливаемся. Долго мешать не нужно, иначе коржи получатся слишком плотные.

2 формы смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Распределяем тесто равными количествами, поверхность стараемся сделать более гладкой с помощью лопатки.

Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 170ºС, в течение 23-25 минут. Проверить готовность коржей можно с помощью зубочистки — втыкаем, вынимаем, если чистая и сухая — корж готов. Не пересушивайте коржи!

Достаём из духовки, даём 10 минут постоять в формах, затем аккуратно вынимаем и оставляем полностью остывать на какой-нибудь решетке. Полностью остывшие коржи оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 часа (а можно и на всю ночь) — так они получатся еще более нежными.

Чтобы торт получился идеальным, с охлажденных коржей аккуратно срезаем низ и верх, открывая их красивый цвет. А с помощью формы меньшего диаметра (или тарелки) подрезаем края. Обрезки не выкидываем. Во-первых, потому что они очень вкусные, а, во-вторых, они нам еще пригодятся для украшения.

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Готовим крем. Это может быть и обычный масляный крем, но я не самый большой его любитель, для меня он сладковат и жирноват. Хочется чего-то полегче, поэтому крем делаю из сливок и сливочного сыра. Получается прям то, что надо: с кислинкой, в меру сладкий и даже немного солоноват, в общем, полный баланс со сладкими коржами!

Сливочный сыр смешиваем с сахарной пудрой, лимонным соком и ванильным экстрактом. С помощью миксера взбиваем всё до однородности — буквально пару минут. Очень холодные жирные сливки взбиваем отдельно и затем аккуратно вводим к остальным ингредиентам, стараясь не нарушить воздушность сливок.

Собираем торт. На тарелку или подставку для торта устанавливаем нижний корж и сверху наносим ровный слой крема. Он должен быть достаточно толстым — около 8 мм. Накрываем вторым коржом и снова покрываем кремом. С боков торт можно также покрыть кремом, а можно оставить открытым — тут как вам больше нравится.

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Кстати, как вариант, можно приготовить небольшие порционные пирожные. Схема такая же, но вот пирожные лучше смотрятся именно вот открытом виде, на мой взгляд.

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Из части обрезков получаем разноцветную крошку и украшаем торт. Здесь можете включайте в себе маленького художника.

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Готовый торт убираем в холодильник, чтобы немного окрепнуть и как следует охладиться. Приятного аппетита!

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Красный бархат ( Red Velvet Cake): birosss — LiveJournal

Накануне дня  св.Валентина, хотела бы рассказать о впечатляющем , по-настоящему праздничном торте - Красный бархат ( Red Velvet cake) . Насыщенный, яркий, будоражащий и такой эффектный….Как по мне , он идеально  подходит для романтического ужина :)

И хотя, день всех влюбленных я считаю «коммерческим» праздником и маркетинговым ходом…но кто мешает? Пусть влюбленные еще один, не лишний раз, скажут друг другу «Люблю» …

У каждого десерта есть своя «визитная карточка» и свой характер. Красный бархат это не о десерте, это о текстуре.  Она узнаваема, уникальна и это не тот случай, когда вы испытываете 100 вкусов одновременно, когда ноты одного ингредиента расходятся по рецепторам всё время преображаясь и создавая иной, новый вкус. Нет. Тут этого нет. 

Но есть другое – текстура. Влажная, исключительная, рассыпчатая, с легким привкусом какао. Её сложно описать, и для этого лучше всего обратиться к названию, оно скажет всё за меня– бархат.... Идеальное описание/характеристика, не правда ли?

Red Velvet cake – американская классика, и если Вам до сих пор не посчастливилось попробовать,   приготовьте обязательно, он того стоит. Хотя и находится у меня в разряде простых тортов/десертов. 


По опыту общения на различных кондитерских сайтах и сообществах, я поняла, что этот десерт далеко не у всех получается. И больше того, многим неизвестно какая текстура должна получиться «на финише». А она и вправду неповторимая - ни намёка на гибкость, или «резиновость» .  И если попытаться представить песочный, рассыпчатый бисквит, но влажный , а не сухой – то это она. 

Ещё одной «загадкой» и неожиданностью является вкус. Согласитесь, что, глядя на разрез меньше всего ожидаешь почувствовать послевкусие от какао. Совсем тонкое, чуть уловимое. …оно сливается со сливочностью крема и создает свой, присущий только ему исключительный вкус – вкус red Velvet cake. Он единственный в своем роде, и выбирая из тысячи, вы несомненно его узнаете. 

Тонкости и важные моменты на которые стоит обратить внимание:

Какао. Очень важно использовать качественное. Так как нам необходимо взять от него максимум вкуса, но при этом не потерять красивый красный цвет. 

Краситель. Если вы всё же хотите такой разрез, как на фото, будьте готовы к тому, что красителя понадобиться не так уж мало. Именно поэтому выбирайте качественный, чтобы была возможность обойтись минимальным количеством, но при этом достичь нужного цвета. 

Жиры. Сколько рецептов Красного бархата существует не сосчитать, и разобраться сейчас какой был первым трудно.  В некоторых используют только сливочное масло, в других растительное. Для меня же, идеальный вариант – золотая середина. От сливочного мы возьмём аромат, от растительного – необходимую влажность. 

Форма. Выпекание.  Этот бисквит достаточно тяжелый и хрупкий. Если выпекать его в одном кольце, есть риск недопечь, да и разрезать потом будет очень сложно. Я рекомендую выпекать в 3 формах/кольцах. Если нет сразу трёх  одинаковых, разделите ингредиенты. И замешивайте тесто на каждый корж отдельно. Внимание! Тесто не будет ждать, пока выпекается первый корж. К сожалению, нужно делать каждый раз новый замес. 

Температура. Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры. Не забудьте достать всё из холодильника за несколько часов до приготовления. 

Ингредиенты:

На торт 20 — 22  см в диаметре. 

Тесто:

  • Сливочное масло – 110 г (комнатной температуры)
  • Сахар – 380 г
  • Растительное масло – 240 г
  • Яйца – 5 шт 
  • Кефир – 240 г
  • Уксус – 1.чл
  • Мука  - 270 г
  • Крахмал (кукурузный/картофельный) – 70 г
  • Сода – 1.чл
  • Какао – 2 ст.л ( 13 г)
  • Соль – щепотка
  • Краситель  - опционально

Крем:

  • Сливочный сыр - 650 г ( комнатной температуры)
  • Масло сливочное 82,5% - 110 г ( комн.темп)
  • Сахарная пудра – 320 г
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л

Приготовление:

1. Духовку прогреть до 170 С

2. Взбить сливочное масло с сахаром до пышной, воздушной массы. Продолжая взбивать ввести всё растительное масло. Взбить до объединения. 

3. Белки отделить от желтков. 

4. В масляную смесь по одному, не прекращая взбивать ввести желтки.

5. Туда же весь кефир.

6. Уксус смешать с красителем и влить его в тесто.

7. Муку смешать с крахмалом + сода + какао. 

8. Сухие ингредиенты порциями ввести в жидкие. 

9. Белки взбить со щепоткой соли. Совсем немного, только до образования легкой «пивной» пены. Добавить в общую массу и аккуратно перемешать 

10. Разлить тесто по формам. Отправить в духовку примерно на 30 минут. До сухой зубочистки. 

Крем:

1. Сливочное масло взбить до пышности. 

2. Постепенно, небольшими порциями ввести сливочный сыр. 

3. Добавить сахарную пудру, ванильную эссенцию и ещё несколько минут взбить. Крем получится плотный, но достаточно воздушный. 

Сборка:

1. Срезать с каждого бисквита тонкую корочку, что образовалась сверху ( сохранить обрезки)

2. Чередуя бисквит и крем собрать торт. 1/3 крема оставить для выравнивания. 

3. Обрезки немного подсушить в духовом шкафу, и измельчить в блендере. 

4. Оставшимся кремом обмазать торт, постараться выровнять с помощью шпателя и обсыпать остатками бисквита. 

5. Дать торту «созреть» ( ок 8-12 часов)


Торт «Красный бархат» — Рецепты @katerera

Если спросить у кого-нибудь, какой самый эффектный торт из всех, наверняка одним из популярных ответов будет «Красный бархат». Яркие красные бисквиты, контрастирующие со снежно-белым кремом никого не оставляют равнодушным! Зачастую, однако, бисквиты на вкус недостаточно выразительны, ведь изначально «Красный бархат» — шоколадный торт, но часто количеством какао-порошка пренебрегают в гонке за ярким и насыщенным цветом бисквита; а также слои требуют дополнительной пропитки в виду своей сухости…

Именно поэтому появилась идея такого не совсем классического варианта этого знаменитого торта: с узнаваемым шоколадным вкусом, сочными, нежными бисквитами и красным вином, дающим торту более богатый вкус и насыщенный красный цвет.

Торт «Красный бархат»

Ингредиенты на торт диаметром 15 см

Для бисквита:
  • 300 г муки
  • 35 г какао-порошка
  • ½ ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • ⅔ ч.л. молотой корицы
  • 1 ½ ч.л. красного гелевого пищевого красителя
  • 60 мл сухого красного вина
  • 2 ч.л. ванильной эссенции
  • 200 г кефира или натурального йогурта
  • ½ ч.л. яблочного или винного уксуса
  • 280 г растительного масла + для форм
  • 280 г сахара
  • 120 г/ 2 крупных яйца
  1. Разогреть духовку до 180ºС (классический нагрев) или 160ºС с вентиляционным нагревом. Слегка смазать две разъемные формы диаметром 15 см маслом и застелить дно пергаментом.
  2. В большую емкость просеять муку, какао, соль, соду и корицу. В отдельной небольшой емкости или мерном стакане смешать краситель, вино, ванильную эссенцию, кефир и уксус.
  3. В чаше миксера взбить масло с сахаром до образования густой массы, около 5 минут. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая до полного объединения и однородности. Добавить кефирную смесь и снова взбить.
  4. Вручную при помощи лопатки порциями подмешать в тесто мучную смесь.
  5. Распределить тесто по подготовленным формам в равных количествах (по ~650 г). Выпекать в разогретой духовке 30 – 40 минут или до готовности бисквитов: при прокалывании бисквитов в центре деревянная шпажка должна выйти сухой.
  6. Достать бисквиты из духовки, оставить в формах на 10 – 15 минут, затем достать из форм и дать полностью остыть на решетке.
  7. Пока остывают бисквиты, приготовить крем.

Для крема:
  • 200 г творожного сыра комнатной температуры
  • 140 г/ 4 яичных белка
  • 200 г сахара
  • 220 г сливочного масла комнатной температуры, порезать на кубики
  • 1 ½ ч.л. ванильного экстракта
  1. Поставить на огонь небольшую кастрюлю, на ⅓ заполненную водой, довести до слабого кипения.
  2. Взбить творожный сыр до кремообразной консистенции.
  3. В отдельной небольшой жаропрочной емкости венчиком смешать белки с сахаром, поставить емкость на водяную баню и, постоянно энергично размешивая, довести массу до 60 – 65ºС, до образования неплотной пены и полного растворения сахара.
  4. Снять с водяной бани и взбить белковую смесь в крепкую пену – меренгу, 7 – 10 минут.
  5. Когда меренга остынет, не прекращая взбивать, небольшими порциями добавить масло, каждый раз взбивая до полного объединения. После добавления всего масла взбить крем на высокой скорости до загустения, добавить ванильный экстракт и снова взбить.
  6. На низкой скорости порциями добавить в крем творожный сыр и после добавления всего количества взбить на высокой скорости до однородности.

Дополнительно:
  • 20 г свежей или замороженной клюквы
  • 20 г яичного белка
  • 20 г сахара
  • красный пищевой краситель
  1. Приготовить засахаренную клюкву. Каждую ягоду по очереди окунуть в белок, стряхнуть излишки и обвалять в сахаре. Переложить на решетку и дать подсохнуть.
  2. Срезать с остывших бисквитов неровный верх, разрезать пополам по горизонтали.
  3. На первый бисквит нанести крем слоем 6 – 8 мм, выровнять, сверху уложить следующий бисквит. Повторить очередность, закончив бисквитом.
  4. Тонким слоем нанести крем на верх и бока торта, отправить в холодильник на 15 – 20 минут.
  5. Нанести «финишный» слой крема, разровнять шпателем. Нанести на шпатель немного красного красителя и еще раз пройтись по бокам торта, делая таким образом красные разводы.
  6. Сложить оставшийся крем в кондитерский мешок с насадкой «восьмиконечная звезда» и отсадить невысокие башенки на поверхности торта по всей окружности. Поверх каждой башенки уложить засахаренную ягоду клюквы.

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Похожее

какаотворожный сырторт

Anybenyraba: торт "Красный бархат"



Сначала хочется сказать пару слов о составе торта, а именно о количестве масла и красителя, так как они вызывают наибольшее число сомнений, нареканий или некоторого негатива в адрес этого знаменитого сладкого американца. Итак, что касается растительного масла его тут много, да. На каждый полноценный взрослый кусочек торта приходится две полные столовые ложки, но... Во-первых, оно не ощущается по запаху или на вкус, во-вторых, торт абсолютно не кажется жирным в итоге, а тесто при этом получает неповторимую нежность и сочность. Да, он не диетичен и его вряд ли можно назвать образцом разумной калорийности, но тут я совершенно не понимаю, почему тогда нет нападок на классический Наполеон с кучей масла в тесте, на какие-нибудь меренги, зефир, маршмеллоу, которые состоят из сплошного сахара и тд, и тд. Расслабьтесь и позвольте себе изредка насладиться чем-то, на что, возможно, давно заглядывались.

Про краситель. Cамый часто используемый здесь краситель, дающий яркий, сочный, убедительный цвет - это гелевый Americolor red-red (номер 119). В количестве 2ч.л. на весь объем теста. И вот об этом еще активнее, чем о содержании масла в тесте, ведутся нешуточные дебаты на просторах интернета. Запрещены ли составляющие этого красителя в Европе, сколько мкг на единицу мышечной массы допустимо и как вообще все мы безбожно травимся от раза к разу чем ни попадя. Я не сторонник откровенного безобразия в питании и сама не жалую зеленые сырники, голубые бисквиты и розовое пюре, но вот когда таааак красиво, при этом вкусно и давно хочется попробовать, то почему-почему нет? Особенно, если ты предполагаешь не увлекаться одним и тем же тортом каждые выходные. На худой конец можно сделать и без красителя совсем. За счет содержания какао коржи будут легкого шоколадного оттенка.


Про сам рецепт: я специально в попытках уйти от кажущегося излишним растительного масла и красителя испекла подряд две версии Red velvet. На 300мл растительного с 2ч.л. Americolor и на 150г сливочного с 1.ч.л Americolor. Тортики получаются разные по текстуре и по цвету. Оба вкусные, но первый вариант на растительном масле на мой взгляд ну гораааздо интереснее, гораздо! Плотнее, бархатистее, с изюминкой. На сливочном обычный рыхленький знакомый на вкус по другим видам выпечки полукекс-полубисквит.


На форму 22см диаметром (в идеале две одинаковые одновременно).


Ингредиенты:

375г муки

280мл молока + 1.5ст.л. лимонного сока

300г сахара

300мл рафинир. растительного масла

2 яйца

1 пакетик ванильного сахара или 2ч.л. ванильного экстракта

10г какао

1ч.л. соды

1ч.л. соли

1ч.л. уксуса 5-7%

2ч.л. гелевого красного красителя (беру Americolor red red 119)

Для пропитки (количество можно увеличить на ваше усмотрение):

3ст.л. фруктового ликера

3ст.л. лимонного сока

или

6ст.л. малины, протертой через сито в жидкое пюре 

Для крема:

500г маскарпоне

500г творожного сыра

200г сливочного масла

130г сахарной пудры

В молоко влить лимонный сок и оставить на 5-10 минут для легкого загустения. Таким образом мы заменим пахту, изначально фигурирующую в классическом рецепте бархата. Если совсем лениво можно взять жидкий маложирный кефир, но я считаю, что они отличаются и делаю на молоке с лимоном.

Смешать сахар, яйца и масло с загустевшим молоком и красителем. Муку просеять с какао, солью и содой. В чаше миксера смешать плоской насадкой жидкую часть с сухой до однородности. В самом конце добавить ложку уксуса и снова хорошо перемешать. Вылить тесто в две формы, выстеленные пергаментом и выпекать при 165С около 30 минут. Если двух одинаковых форм нет, то желательно месить тесто и выпекать в два захода или как минимум оставить одну часть теста без уксуса и ввести его перед выпеканием. Можно испечь 3 таких коржа, чтобы слои теста были чуть потоньше, но мясистые высокие коржи этому торту к лицу.

Коржи остудить на решетке и затем пропитать каждый выбранной пропиткой. Оставить на пару часов.

Для крема размягченное сливочное масло взбить до пышности с сахарной пудрой. Два вида сыра комнатной температуры смешать, доведя до однородности и продолжая процесс, ввести дробно порциями взбитое масло. Убрать крем охладиться и принять более плотную консистенцию.

Сборку предпочитаю делать в кольце, но можно и без него. Каждый корж покрываем примерно 400г крема, остальное оставляем на выравнивание торта с торцов. Удобнее делать это в три захода с промежуточным охлаждением торта в морозилке или холодильнике до уплотнения каждого слоя крема. В первый слой запечатываем крошки так, чтобы они затем не тянулись за шпателем. Затем следующий промежуточный слой и в конце третий финишный, самый ровный. Оставляем торт после сборки на 8 часов. Декорируем и подаем.

Торт Красный Бархат: непревзойденная классика вкуса

Современные кондитерские каталоги предлагают десерт с красивым названием «Красный бархат». Корнями этот торт уходит далеко в XIX век. С этих пор торт претерпел много трансформаций и обрел мировую популярность.

Особенности десерта

Впервые этот торт появился в 1817 году.

Мягкая, нежная структура имела нежный маслянистый вкус с нотками лимона. Назывался он “Velvet cake”. В 40-х годах ХХ века торт стал красным: натуральный порошок какао вступал в реакцию с содой и кефиром и давал красноватый цвет.

Но ярко-красным торт стал лишь тогда, когда на заре 80-х стали добавлять туда краситель. Рецепт торта стал популярен, когда все посмотрели зарубежную мелодраму «Стальные магнолии», где фигурировал красный торт в форме броненосца. С тех пор появилось множество интерпретаций, которые вполне можно приготовить в домашних условиях.

Торт Красный Бархат: классический рецепт

На коржи:

  • кефир – большой стакан;
  • мука в/с – большой стакан;
  • какао – 2 большие ложки;
  • маргарин или спред – 120 гр.;
  • сахар – половину стакана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода гашеная – 1 чайную ложку;
  • сыр сливочный – 200 гр.
  • сливки 30% — большой стакан;
  • пудра сахарная – половину стакана.

Готовка:

  1. Сеянную муку нужно смешать с содой и какао.
  2. Отдельно смешать маргарин с сахаром в топленом виде.
  3. В масло влить кефир, смешать.
  4. Взбить яйца и смешать с сыпучими компонентами.

Текстура будет негустая. Выпекать полчаса. Далее приготовить крем, взбив сливки с масляным кремом и пудрой.

Крем делится на две части: одна – в середину, вторая – украшение. Как только корж остынет, его нужно ниткой поделить на пласты. Торт промазать, а остатки крема распределить сверху.

Бабушка Эмма –популярный блогер, советует приготовить этот торт из тех же продуктов, но по своему рецепту

  1. Итак, муку смешивают с какао. В отдельной посуде кефир мешают с пищевым красителем.
  2. Мягкое масло смешивают с сахаром песком, затем туда же кладут соль, 3 яйца, сода с ванилью. Все вымешивают.
  3. Подбавляют муку, какао, кефир и краситель, все снова вымешивают.
  4. Массу заливают в форму и пекут 30 минут.
  5. Для промазки сыр на сливках перерабатывают миксером, туда же добавляют сахарную пудру. Готовым составом десерт украшают и охлаждают.

Торт Красный Бархат простой рецепт со свекольным соком

Свекла заменяет пищевой краситель. В остальном ингредиенты те же самые.

  1. Муку нужно просеять и вымешать с какао, солью и ванилью.
  2. Далее нужно добавить взбитое яйцо, кефир, сахар-песок, постное масло и сок свеклы. Все хорошо смешивается с мукой.
  3. Тесто готовится 40 минут.
  4. Для крема сливочный сыр взбивают со сливочным маслом и сахарной пудрой.

Торт Красный Бархат с клубничным конфетти

Конфетти представляет собой глазурь для покрытия торта. Для этого 300 граммов клубники перемешивают в блендере. Желатин нужно замочить. Полторы столовых ложки кукурузного крахмала смешать с половиной стакана сахара. Клубнику поставить на малый огонь. Затем все вместе с желатином отправить к клубнике, довести до кипения, дать остыть. В остальном, торт готовится так же, как и в предыдущих рецептах.

Торт Красный Бархат: рецепт в мультиварке

Ингредиенты и их количество такое же, как в предыдущих рецептах.

  1. Муку смешивают с какао.
  2. Отдельно мешают кефир, рюмку сока свеклы.
  3. Мягкое масло взбивают вместе с сахаром.
  4. Добавляют яйца, соду, соль и ваниль.
  5. Замешивают из всего этого тесто.
  6. Массу выливают в чашу и включают «запекание» на 40 минут.
  7. Готовый корж делят нитью и промазывают вместе с верхом сливочным кремом из сыра, масла и сахара.

А какой рецепт выберете вы?

Торт красный бархат - ТМК Тверца

Пастеризованное молоко «Молочное царство» производится из натурального молока без добавления консервантов по современным технологиям обработки молока, позволяющим сохранять в продукте все присущие ему питательные свойства.

Кефир «Молочное царство» производится из натурального коровьего молока по традиционной технологии с использованием живых кефирных грибков.

Творог пачка 200 гр 0%, 5,0%, 9,0%

Творог приготовлен из свежего молока по традиционному рецепту. Его ценят за питательность, 100-процентную усвояемость, вкусовые характеристики и лечебные свойства. Это природный источник полноценных белковых соединений, незаменимых кислот, кальция и молочнокислых бактерий.

Творог рассыпчатый в контейнере 350 гр 0%, 9,0%

Творог рассыпчатый в контейнере — идентичен деревенскому творогу по вкусу и составу, рассыпчатая консистенция позволяет использовать его как для классических творожных блюд, так и употреблять его в чистом виде с добавлением сметаны.

Сметана «Молочное царство» исключительно натуральный продукт, выработанный из натуральных молочных сливок. Высококалорийный продукт с нежным кисломолочным вкусом.

Ряженка «Молочное царство» Изготавливается из натурального коровьего молока высшего качества. Отлично сочетается с фруктами и ягодами, идеальна в качестве самостоятельного напитка. Имеет кремовый цвет топлёного молока и приятный, нежный кисломолочный вкус.

Йогурт «Молочное царство» 500 гр- вкуснейший кисломолочный напиток, приготовленный из натурального пастеризованного молока и заквасок йогуртовых культур. В нём содержатся живые йогуртовые бактерии, помогающие организму перерабатывать лактозу.    

Правда о красном бархатном торте

Красный бархат везде, от печенья до свечей. Но все началось с торта, и видеть его в десертном меню все еще интересно. Это немного отличается от обычных шоколадных тортов, и для тех, кто не поклонник излишне сладкого пирога с сахарной, суперсладкой глазурью, красный бархат, вероятно, станет одним из подходящих вариантов.

К тому же выглядит круто! Он бывает разных оттенков и даже идеально подходит для тематических рождественских десертов, Дня святого Валентина и Хэллоуина. Но что такое красный бархатный торт? Красный на самом деле не является ароматом - даже если вы знаете, каков он на вкус, точно так же, как вы знаете, каков вкус «синий». И как он превратился из диковинного трюка в национальный фаворит? Знаете ли вы, что торт из красного бархата, которым мы наслаждаемся сегодня, не похож на оригинал? Оказывается, вы многого не знаете об этом южном фаворите - и, кстати, это не то.



Бархатные торты когда-то были большим делом

Сегодня мы думаем, что «красный бархат» - это просто название одного известного торта, но это еще не все. В викторианскую эпоху бархатные торты были актуальной вещью. Они пришли, говорит Нью-Йорк Таймс , когда пекари придумали, как смягчить белки в муке, используя такие ингредиенты, как какао, кукурузный крахмал или миндальная мука, чтобы создать почти волшебный процесс. Полученные торты имели более тонкую и гладкую текстуру, чем другие торты того времени, и, чтобы отличить эти более мягкие торты, их называли «бархатными».

К ним пока не добавлялись причудливые цвета, но Хлебопекарная компания Sunflour говорит, что они все еще были известны как «роскошные» торты. Это были торты, которые будут подавать на всех самых модных вечеринках, и они совсем не походили на другие торты той эпохи. Когда вы получили один из них, вы знали, что вы особенный.

из чего сделаны чито

В то же время подавались и другие виды тортов, которые тоже могли показаться немного знакомыми. Торт из красного дерева был основан на восхитительной смеси какао и кофе, а более грубый торт, который также был популярен примерно в то же время, назывался дьявольской едой.



Красные бархатные пирожные не всегда были такими красными

Когда вы посмотрите сегодня на красный бархатный торт, его цвет будет безошибочным. Он не всегда был таким ярким и таким, ну, красным, потому что первоначальный цвет был получен не из-за пищевых красителей, а в результате химической реакции.

По словам Бобби Ллойд, главного специалиста по выпечке пекарни Magnolia (через Маленький ), есть необычное изменение цвета, которое происходит, когда какао-порошок, уксус и пищевая сода в рецепте красного бархата реагируют и превращают торт из коричневого в коричневато-красный. Это не лучший цвет и, безусловно, тот, который не выдерживает конкуренции с Instagram, поэтому теперь мы добавляем пищевые красители, чтобы придать ему особую привлекательность.

И вот что странно - одно время реакция была гораздо более выраженной, а красный цвет был намного ярче - даже до красителей. В соответствии с io9 , какао-порошок когда-то содержал антоцианы, которые были ответственны за красный цвет не только в красном бархате, но и в красных цветах, содержащихся в таких продуктах, как красная капуста. Однако большая часть современного какао-порошка содержит подщелачивающий агент, который нейтрализует большую часть кислотности и, в свою очередь, свойства изменения цвета. Вот почему в наши дни мы должны придумывать наши красные бархатные торты с небольшим дополнительным макияжем.



Красный бархатный торт использовался для продажи пищевых красителей

Итак, если бы старые бархатные торты выглядели немного более естественно, почему, черт возьми, сегодня у нас есть эти супер-яркие красные пирожные? История того, как именно появился красный бархатный торт, обсуждается, но согласно Нью-Йорк Таймс , мы знаем, что одним из важных элементов головоломки был Джон А. Адамс из компании Adams Extract Company.

Извлекающая компания? Вы, наверное, видите, к чему все идет.

В 1938 году был принят Закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах, который ужесточил правила в отношении пищевых красителей и экстрактов. Но Адамс, вдохновленный кекс они с женой наслаждались рестораном Waldorf-Astoria и решил, что сможет увеличить свои продажи, придумав особый ярко-красный торт, в рецепте которого требовалось красить.

Вот что они сделали, и это блестящий маркетинг. Компания выпустила рецепт красного торта в рамках своей мерчендайзинга, и домашним поварам в их родном Техасе он очень понравился. Их красный бархатный торт начал появляться повсюду, и как только он стал звездой кулинарных соревнований на Среднем Западе, оглядываться было просто невозможно.

Вальдорф-Астория также претендует на долю красного бархатного торта.

Тимоти А. Клэри / Getty Images

Здесь все становится немного странно. Горячо обсуждается, кто должен быть изобретателем красного бархатного торта, и на часть кредита претендует отель Waldorf-Astoria. По словам их собственного архивариуса Эрин Оллсоп (через Нью-Йорк Таймс ), они изобрели торт в 1930-х годах. Но другие историки тортов (и да, это реально) не думают, что это правильно, и указывают на красные пирожные, которые появлялись по всей стране в одно и то же десятилетие, обычно около Рождества.

Но есть большая разница между популяризацией и изобретением, и кажется, что - как и многие другие события в истории - это случай, когда все вещи сошлись вместе и привели к идеальному шторму, который катапультировал простой красный торт в такое долгое время. прочная популярность.

И отель Waldorf-Astoria тоже опубликовал свой рецепт, говорит Телеграф . Что делает его таким особенным? Это может быть просто темный шоколад и свекла .

Красные бархатные торты получили несколько классных других названий

Конечно, роза с любым другим названием, вероятно, пахнет так же сладко, но названия важны. Вы знаете его как красный бархатный торт, но на протяжении десятилетий он был популярен, его называли довольно забавными вещами.

пекинская говядина панда экспресс

В следующий раз, когда вы решите печь красный бархатный торт и возьмите его на работу, скажите всем, что это огненный торт. Не достаточно резкий? Как насчет торта с перьями дьявола?

По словам историка кулинарии Гила Маркса (через Тори Авей ), так называются торты, которые сегодня превратились бы в красный бархат. И их очень много - он также был известен как торт за 300 долларов, красный таинственный торт, торт на красной ковровой дорожке и красный торт Вальдорф. Более ранние воплощения назывались такими вещами, как красный королевский торт, красный пирог с перьями и пирог с едой красного дьявола, хотя они, как правило, были далеко не такими яркими, как пироги, которые мы знаем сегодня.

Красный бархатный торт сформировали тяжелые времена

Бархатные торты, возможно, были предметом модных вечеринок во время Викторианский был , но часть непреходящей популярности красного бархата пришла из-за трудных времен.

По словам Стеллы Паркс, автора книги BraveTart: культовые американские десерты (через Великолепный стол ), когда бархатные торты совершили скачок в 20-м веке, рецепты начали немного меняться. В течение Великая депрессия , тот факт, что рецепт предусматривал использование какао-порошка вместо шоколадных плиток, сделал этот десерт гораздо более доступным (через Ешь это, а не то! ). Позже в рецепт была добавлена ​​пахта. Это звучит странно, но у этого был еще более странный побочный эффект: торт начал слегка краснеть.

Страна переживала еще одну трудную эпоху, когда компания Adams Extract Company также начала свою кампанию по красному пирогу. Нью-Йорк Таймс говорит, что в то время масло было нормировано благодаря Второй мировой войне, но поскольку в их рецепте требовались бутылки с красным красителем, ванилью и искусственным масляным ароматизатором, это означало, что это был способ для людей получить немного декаданса, но при этом вносят свой вклад в тыл.

Отличие красного бархата от шоколадных коржей

Ходят слухи, что красный бархатный торт - это просто шоколадный торт с добавлением некоторого дополнительного цвета, но это совсем не так. Итак, в чем разница ... кроме цвета?

Практически все, примечания Китчн .

Давайте взглянем на некоторые основные ингредиенты. Конечно, красный бархатный торт имеет шоколадный вкус, но рецепты требуют использования какого-то натурального какао-порошка для придания оттенка шоколада, в то время как шоколадный торт, ну, гораздо, намного более шоколадный.

Также большая разница в жидкостях. В то время как шоколад и пирожные с дьявольской едой требуют воды и часто кофе для их увлажнения, красный бархат полагается на что-то странное: пахту и уксус. Вот что придает ему особую остроту, и если вы откусите его с закрытыми глазами, вам будет ясно, что вы едите красный бархат.

Затем глазурь. Хотя шоколадные торты немного более универсальны, на самом деле есть только один вид глазури, который вы найдете на своем остром, слегка шоколадном, определенно не шоколадном красном бархатном торте, и это глазурь из сливочного сыра .

И вот что интересно, - говорят ценители красного бархата (via Нью-Йорк Таймс ) красный бархат отличает не только цвет, но и его аромат. Тед Ли из Lee Brothers очень сильно относится к этому, говоря: «Секрет красного бархата - это аромат красного пищевого красителя ... Я думаю, что без красителя концепция исчезла».

Красный бархатный торт не такой южный, как вы думаете

Когда вы думаете о некоторых из классических тортов, популярных в южной части США, вы, вероятно, добавите в список красный бархат. Но вы, возможно, не захотите сказать, что в компании кого-то, кто родом с юга, как это сказала автор южной поваренной книги Вирджиния Уиллис. Нью-Йорк Таймс : «Я считаю это оскорбительным в некотором культурном плане. В любом случае это своего рода странный южный пирог, и странно то, как его присвоили ». В конце концов, в Нью-Йорке есть очень известный отель, который претендует на изобретение торта.

коби говядина коровья обработка

Красный бархат - наряду с другими видами красной еды - также является важной частью празднования Дня освобождения и девятнадцатого июня. Это связано с концом рабства в США, и когда Адриан Миллер исследовал свою книгу, Пища для души: удивительная история американской кухни, по одной тарелке за раз , он решил не включать его, когда люди, у которых он брал интервью, не говорили о том, что у него когда-либо было. Фактически, он обнаружил, что это «опоздавший» на празднование, и изначально он был сделан как рождественский торт, а не как праздник свободы.

Красный бархатный торт - часть городской легенды

Не так уж много продуктов, которые связаны с собственными городскими легендами, но красный бархат - одна из них. В нем есть история с пирожным с помадкой и Нейманом Маркусом, но в основном это та же история.

В нем участвует женщина, которая идет поесть, просит рецепт чего-то особенно вкусного, и ей дают этот рецепт ... а затем с нее берут безумную сумму денег. Чтобы отомстить, она публикует рецепт. Звучит довольно знакомо, правда? Музей мистификаций называет это Легенда рецепта грабежа , и они говорят, что это началось в 1940-х годах, когда женщина ела в ресторане Waldorf-Astoria. Они взяли с нее 100 долларов за рецепт торта с помадкой (как гласит история), а к 1960-м годам эта сумма составила 300 долларов за рецепт торта из красного бархата.

Даже тогда Waldorf-Astoria изо всех сил пытались доказать, что это неправда. Они начали просто раздавать рецепт бесплатно, и к 1980-м годам история перешла к новой большой плохой корпорации: миссис Филдс.

Красный бархатный торт не должен быть таким популярным.

Красный бархат - вещь странная. Он распространился из США в Великобританию, а в 2015 году Телеграф сообщают, что в шести местах лондонской пекарни Hummingbird Bakery ежегодно продается колоссальное количество кексов из красного бархата - 440 000 - несмотря на то, что всего за несколько лет до этого гурманы в Великобритании осудили это как «недолговечный трюк». Поклонники красного бархата говорят, что это как-то связано с тем, что он американский и, следовательно, чертовски крутой. Но Марсия Могелонски, специалист по продуктам питания и напиткам из аналитической компании Mintel, отметила, насколько странной является популярность красного бархата в современном мире.

«Это не ароматизатор, и, учитывая, сколько пищевого красителя используется в рецептах, в эпоху, когда компании пытаются получить пищевой краситель из продуктов питания, это немного странно».

И в этом-то дело, не так ли? Мы обращаемся к гигантам быстрого питания и производителям снеков с призывом осудить их за использование такого количества искусственных красителей и красителей, но, боже, разве мы все еще любим наш неестественно окрашенный красный бархатный торт! Однако нам становится немного лучше; по словам Стеллы Паркс, автора BraveTart: культовые американские десерты (через Великолепный стол ), Рецепты красного бархата 1940-х годов требовали шокирующей четверти чашки пищевого красителя.

Секрет достижения идеально красного, красного бархата

Крис Джексон / Getty Images

Получить этот темно-красный цвет в ваших домашних красных бархатных тортах может быть сложно, и, хотя есть много пирожных, которые не работают, разрезание на менее чем красный красный бархатный торт определенно подходит. К счастью, Пекарня Колибри поделился своим секретом, и это очень просто.

Во-первых, используйте пищевой краситель гелевый, а не жидкий. Вам не понадобится почти столько же, и вы не будете добавлять всю эту лишнюю жидкость в свой торт.

Кроме того, не наливайте его просто в жидкое тесто. Сначала приготовьте его, смешав с ванилью, а затем смешайте с какао. Затем добавьте это в тесто. Легко и нежно, как бархат!

Стелла Паркс, автор книги BraveTart: культовые американские десерты (через Великолепный стол ) есть другая идея: использовать красное вино . В вине есть некоторые из тех же компонентов, которые использовались в старинных рецептах красного бархата, и когда вы сочетаете его с натуральным сырым какао-порошком, ингредиенты действуют вместе, чтобы дать вам естественный темно-бордовый цвет без обычных пищевых красителей.

Вы действительно можете приготовить полезный для сердца торт из красного бархата

Хорошие новости: торт не обязательно должен быть для вас ужасным. И это от диетолога и диетолога Мэгги Михальчик, RDN.

Она предлагает использовать что-то совершенно другое, чтобы получить характерный красный цвет красного бархата, и это свекольный порошок. Гениально, правда?

Она называет свекольный порошок отличной альтернативой красному пищевому красителю по нескольким причинам. Мало того, что это все натуральное, свекла также содержит высокий уровень нитратов, которые помогают регулировать кровяное давление и, как было показано, способствуют повышению выносливости, что прекрасно, если вы собираетесь тренироваться, чтобы избавиться от этого пирога. В них также есть витамин С - это хорошо для иммунной системы - и естественная сладость, которая удивительно хорошо подходит для тортов. Есть в доме придирчивые едоки? Всегда ищете новые способы заставить их есть овощи? Это будет лишь дополнительным вознаграждением, если вы украдете ее им на именинном торте. Это будет твой маленький секрет.

Вот более исторический рецепт глазури для торта из красного бархата

Все знают, что это глазурь из сливочного сыра с красным бархатным пирогом, верно? Сегодня, конечно, но так было не всегда. Если вы хотите приготовить настоящий настоящий красный бархатный торт оригинального вида, вам нужно отказаться от сливочного сыра и заняться чем-то другим.

метро жареный цыпленок энчилада

Первоначальным партнером Red velvet была глазурь из горностая, известная также под менее крутым названием глазури из вареного молока. Если так выразиться, он звучит вкуснее: в нем меньше сахара и намного больше масла, чем в сливочной глазури, и он не слишком сладкий и слегка ванильный.

Как сделать это? Вскипятите ¾ стакана молока с добавлением 3 столовых ложек муки. Продолжайте помешивать, пока он не приобретет консистенцию, похожую на пудинг, затем добавьте немного сахара и четверть чайной ложки соли. Растворите, взбейте и дайте остыть. Когда он остынет, добавьте около шести унций масла и ванили по вкусу. Продолжайте взбивать, и это превратится в легкую, пушистую, супер-шелковистую глазурь, которая идеально подходит для вашего красного бархатного торта. Обещать!

Он настолько совершенен, что вы удивитесь, почему мы вообще начали использовать сливочный сыр. И, что странно, никто не уверен. По данным Philadelphia Cream Cheese (через Нью-Йорк Таймс ), они впервые выпустили рецепт глазури из сливочного сыра в конце 1940-х годов. Это была серьезная изобретательность!

Вкус торта красный бархат. "Красный вельвет. Крем для приготовления торта Red Velvet

Доброе утро друзья!

Сегодня мой день рождения. Вот я и подумала, зачем, любимый, лечиться, и решила испечь красный бархатный торт. Я знаю один оригинальный рецепт, по которому получается потрясающе нежный творожно-сливочный крем и вкуснейший торт.

За окном первый день лета, +10 градусов и сильный ветер, брр... холодно! Никуда не пойду, дома потихоньку приготовлю десерт. Вечером вся семья соберется за столом, поздравит именинницу и оценит украшение стола – красивый и очень вкусный фруктовый торт.

Кексы "Красный бархат": Кексы с документами. Выпекайте 20 минут или пока не увидите вставленную в центр зубочистку с несколькими крошками. Без глютена: замените муку на 4 унции тефровой муки, 4 унции тапиоки или муки Marantz, 2 унции кокосовой муки и 2 унции белой муки.

Смешать муку, какао и соль; поочередно добавить в смесь масло и пахту, хорошо перемешать. Выпекайте 30-35 минут или пока деревянная вставка не станет чистой. Хранить в холодильнике полностью в кастрюле на решетке. Мороз; при необходимости украсить кусочками шоколада. Прохладный 10 минут; снять со сковороды.

  • В большой миске взбить масло с сахаром; добавить яйца и ваниль, хорошо взбивая.
  • Смешайте пахту и пищевой краситель.
  • Добавьте пищевую соду и уксус.
Торт "Красный бархат" - мечта о торте "Красный бархат". Торт «

Red Velvet» получил свое имя и международное признание после выхода кулинарной книги американского кондитера Джеймса Берда в 1972 году. Оригинальный торт популярен в дорогих ресторанах Канады и США.

Как приготовить торт дома

На первый взгляд может показаться, что приготовить такой уникальный десерт очень сложно, но если выполнять все действия по рецепту, шаг за шагом, все получится.Итак, приступим!

Начните готовить торт

Торт «Красный бархат», также известный как Торт «Красный бархат», — это торт из южноамериканской кухни. Очень красивый красный торт с начинкой из сливочного масла или сливочного сыра. Например, лучше всего накануне подготовить пол и покрыть его, например. Заморозку также можно сделать за 1-2 дня. Если вы вообще не используете глазурь, не переживайте, в холодильнике она пролежит неделю. Тесто можно очень хорошо заморозить и снова разморозить.

Ингредиенты

для печенья

  • мука пшеничная - 500 г
  • сливочное масло - 100 грамм
  • сгущенное молоко - 1 банка
  • молоко - 500 мл
  • пищевые красители - несколько капель
  • какао-порошок – 2 ст. ложки
  • напиток газированный - 2 чайные ложки
  • лимонная кислота -1 чайная ложка

для сливок

  • сливочное масло - 100 г
  • сливочный сыр - 400 грамм
  • сахарная пудра - 200 грамм

для украшения

Очень сочный и пушистый, как я люблю.Нет проблем, просто положите тесто в форму для выпечки. На фото видно маленькое сердечко. Форма для запекания состоит из 2-х частей, каждая выпекается на дне коржа. После остывания слегка срежьте землю, чтобы выровнять ее. Когда сердцевина наполнится, сгладьте излишки крема палитрой или чем-то подобным. Чтобы кремообразная начинка не сползала при наклоне столешницы, можно поставить ее в морозилку примерно на 1 час.

Нет, мы сегодня не с королем и, к сожалению, звезды сегодня не ходят по коврам

Так что ничего не должно произойти при компиляции.Если тесто затем соединяется, вы можете использовать угловой шпатель или нож, чтобы распределить тесто тонким слоем, а затем начать украшать или покрывать помаду. Взбейте масло, яичный желток, сахар и ванильный экстракт ручным миксером, пока они не достигнут полового члена. Теперь в масляную смесь добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем тесто со сливками, пахту добавляем в 3 части, а так же масло. Проверьте тесто деревянной палочкой. Если на дереве остался пирог, выпекайте его несколько минут. Тщательно охладите тесто перед нарезкой.И опять же, ведь это было так красиво: что хочешь, то и получаешь сегодня: капкейки красный бархат.

  • В миске смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, соль и какао-порошок.
  • Взбейте яичные белки до пиков.
  • Смешайте красные пищевые красители с уксусом и добавьте в тесто.
Выглядит практически безвредным, но имеет огромный фактор зависимости.
  • свежие или консервированные ягоды

Пошаговое приготовление:

Начнем с печенья.

Положите масло в миску. Масло должно быть подогрето до комнатной температуры. Обратите внимание на температуру масла, если оно холодное, оно не будет взбиваться, а просто прилипнет к лезвиям блендера.

Как сделать красный краситель из свеклы для торта "Красный бархат" - видео

Это почти легенда, и по имени ходит несколько слухов. Предположительно, какао в сочетании с масляной кислотой должно образовать романтическое химическое вещество и придать торту красный цвет.Кроме того, какао было менее распространено, чем сегодня. Пусть эксперты спорят дальше. Он полностью заморожен белоснежным сливочным сыром и может украсить здесь бесконечно многогранно и красиво. Подается с красной умницей, малиной, вишней, лотосами, сахаром, красным сахаром или все в одном.

Начинаем взбивать миксером сливочное масло, добавляем к нему и постепенно добавляем сгущенку. Взбить до белой пышной массы.

Затем в эту массу добавить молоко и снова взбить.У нас есть белая жидкая основа.

Ингредиенты для бисквита

Если вы удвоите количество теста и количество глазури, вы можете сделать большой трехцветный красный бархатный торт. Просто залейте тесто в три круглые формы, каждая диаметром 20 см, между каждым слоем и сверху и по краю мороженого. Для этих кексов вам обязательно понадобится жидкий пищевой краситель или пищевая паста.

И обязательно используйте достаточное количество цветов. Однако, если вам нравится более натурально и вы найдете рецепт, вы также можете покрасить свекольное тесто для капкейков.Или просто оставьте кекс цвета какао, и тогда он будет очень сладким бархатным кексом. К сожалению, она не принесла мне торт «Красный бархат», вот свежий заменитель из духовки Hurstmann.

Поскольку мы делаем торт "Красный бархат", то и торты у нас должны быть красными. Когда я впервые пекла этот торт, я использовала натуральный краситель - сок свеклы. Свежую свеклу натерла, процедила и отжала сок, подкислив его соком лимона.Для выпаривания отправила в микроволновку на 5 минут. Сок загустел и я добавила его в жидкую основу. Но я должен сказать, что цвет был ненасытный и не то, что я хотел получить. Может я что-то не так сделала, но соком свеклы сложно получить нужный оттенок.

Кекс, который выглядит как ванильный кекс с очень легким оттенком шоколада, а не только ко Дню святого Валентина. Но каждый день, даже если идет дождь. снова и снова! Ингредиенты 125 г холодного сливочного сыра. Затем включите его на полную скорость, медленно добавьте яйцо и дайте всему сойтись с массой.

Кто сегодня носит белые джинсы, у нас наверняка есть вторые в гардеробе. Потому что белые джинсы притягивают только красные пищевые красители. Даже белые поверхности кухни, кажется, притягивают красный цвет. Добавьте пасту в масляную массу и хорошо перемешайте. Особенно красиво, и даже лучше всего, вы царапаете торт с краев между ними.

Поэтому в этот раз я решил использовать пищевой краситель - качественную гелиевую краску, применяемую в пищевой промышленности.Это значительно облегчает роды и сокращает время приготовления пищи. Достаточно нескольких капель и крем приобретет нужный насыщенный ярко-красный цвет. Что вам нужно!

Потом опять пахта, потом мука. Все перемешиваем минуту-две на самом высоком уровне. Дать маффинам остыть в форме, затем вынуть из формы и полностью остудить. Затем добавьте сливочный сыр и перемешивайте в течение 5 минут. В противном случае глазурь вытечет из торта.

Торт «Красный бархат» по оригинальному рецепту с фото

Хорошо сочетается: красные балерины и стакан холодного молока.Всю любовь во Вселенной и элегантных выходных. Смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель, соль и какао-порошок и просейте. Кратковременно перемешайте лопаткой на самом высоком уровне. Половину теста вылить в смазанную маслом чашу с пружиной и разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут. Испеките оставшийся пирог. Влить в начинку желатин. Смешайте сливочный сыр, маскарпоне, сахарную пудру и ванильный крем до кремообразной консистенции. Добавьте оставшиеся сливки.Взбивайте сливки, пока они не станут жесткими и изогнутыми. Глотайте лоток горизонтально. Сверху положите второй этаж и повторно нанесите тонкий слой крема. Продолжайте, пока все этажи не будут исчерпаны. Держите торт в прохладе около 1 часа. Оставшийся крем оставить при комнатной температуре. Ослабьте кольцо теста и нанесите остаток крема. Держите торт в прохладе в течение нескольких часов. Этот торт очень высокий. Поэтому нарежьте на более мелкие кусочки, иначе они будут слишком пышными.

  • Для кукурузного крекера смешайте масло, сахар и ванильный сахар до пышной массы.
  • Вмешайте яйца по одному.
  • Мучную смесь поочередно смешивать с пахтой под тесто.
  • Смешайте уксус и пищевой краситель и поднимите под торт.
Вот некоторые подробности о красном торте.

Перед употреблением муку необходимо просеять 2-3 раза. Это улучшит ее хлебопекарные свойства, так как мука насытится кислородом воздуха, а также предотвратит случайное попадание различных крошек.

Во вторую миску насыпать просеянную пшеничную муку, добавить какао, соду и лимонную кислоту.Хорошо перемешать в сухом виде.

Красный бархат буквально переводится как красный бархат, и хотя это звучит как аксессуар к парной одежде, сегодня это одно из сокровищ пекарей. Торт – это, по сути, шоколадный торт, разделенный на слои, которые выделены красным или винтинто-цветом, обычно белыми взбитыми сливками, что создает очень яркий контраст при разрезании.

Red Velvet — это традиционная сладость США, которая производится путем окрашивания в результате химической реакции между кислотой и уксусным маслом или пахтой, которая помогает выявить красный антоцианин, ингредиент какао.Торт «Красный бархат» старомоден. Юнион намазал торт красноватыми слоями. С появлением растительных или искусственных красителей посвятили себя деликатесам, предпочитая «окрашивать» тесто. Для некоторых это изменило первоначальный вкус красного бархата.

Смешайте все смешанные сухие ингредиенты с жидкой красной основой. Перемешать венчиком до однородности до консистенции жидкой сметаны. Помешивать долго не нужно, иначе после выпечки тесто станет густым и жестким.

В наши дни жених и невеста очень просят раскрасить такой торт, чтобы отпраздновать свою свадьбу. Они также рисуют пончо других цветов, таких как фисташковый и синий, вдохновленные красочным красным бархатом. Однако многие специалисты не согласны с искусственной окраской смеси.

Для сливочного сыра: 600 г белой сырной пасты, 187 г сливочного масла, 1 чайная ложка цельного ванильного экстракта и 525 г сахарной пудры. Приготовление: - Смешайте сухие ингредиенты, начните с муки, соли, бикарбоната и королевского порошка.Мы удаляем. - Добавьте какао и снова перемешайте. - Сделайте домашнюю сыворотку. Соединить, смешать молоко с коржами или кремом тартар. Перемешивают и оставляют при комнатной температуре на 10 минут. Вы также можете использовать 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока вместо крема от зубного камня.

Тесто условно разделено на три формы, как и много слоев будет в моем тесте. Разъемные формы застелить пекарской бумагой, смазанной небольшим количеством растительного масла и залитой тестом.Чтобы раскатать тесто, легко встряхните форму, толщина должна быть одинаковой, примерно 1,5-2 см. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. В зависимости от духовки температура и время выпечки могут отличаться.

Тебе не нужно готовить. Аккуратно перемешайте, так как он может испачкаться. Краска добавляется постепенно. Добавьте сухие ингредиенты на три равные части и жидкие на две части. Поочередно начиная и заканчивая сухим. - Поверните духовку на 170º. Смажьте форму и выложите на нее половину теста.Во второй половине мы оставляем незаметными и закрытыми пластиком. Соблазняйтесь около 40 минут. От каждой печи зависит со временем, и очень важно, чтобы она не пересыхала. Через 30 минут продолжайте проверять палочкой, пока она не высохнет.

После размягчения оторвать второй корж. А потом выложить крем по периметру и украсить по своему вкусу. - Поместите в холодильник на компактном устройстве. Время приготовления: 3 часа. Состав Торт Красный бархат. Масло сливочное 130 г стакан сахара 250 г творога 1 столовая ложка ванильного экстракта.. Приготовление торта красный бархат.

Главное не передержать коржи и потом не превратиться из красных в коричневые. Готовность проверяем зубочисткой в ​​нескольких местах. После приготовления дайте печенью остыть до комнатной температуры, не вынимая из формы.

Затем, освободив коржи от разъемной формы и бумаги, охладите их дальше в холодильнике. Тем временем готовим нежный сливочно-сырный крем для торта.

Для этого смешайте молоко с белым уксусом или лимонным соком и оставьте на 10 минут.Замечаем, что текстура становится немного потрескавшейся и что-то гуще, через 10 минут перемешиваем ложкой и все. В миску просеять: муку, какао, соль, соду и разрыхлитель и хорошо перемешать.

Смешайте пахту с экстрактом ванили и гелевым красителем, пока не получите интенсивный и однородный красный цвет. Добавьте яйца по одному и продолжайте взбивать. Мы меняем местами порошки, которые смешиваем на этапе 3, и жидкости на этапе. Мы продолжали взбивать, пока не получили однородную смесь.

Можно сделать сметану, но сегодня я хочу сделать хороший сливочный сыр со сливочным маслом. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, а сыр, наоборот, должен быть охлажденным.

Вы можете использовать любой качественный сливочный сыр. Я нашел сыр Филадельфия в холодильнике и приготовил его. Крема должно хватить, чтобы покрыть коржи и весь торт сверху и по бокам, поэтому я беру две упаковки.

Масло должно стать мягким, комнатной температуры, дать румянец и добавить к нему сыр порциями, хорошо размешивая.

Вместо сахара используем сахарную пудру, постепенно вмешивая и взбивая ее в сливки. Кроме того, по желанию можно добавить ароматизаторы (ваниль, корица, мак, имбирь, кардамон и др.). Добавим ванили для аромата.

У нас получилась замечательная, чудесная, нежная и однородная масса. Отправляем в холодильник на 1 час.

На плоской решетке начинаем собирать наш красивый красный торт. Каждый корж покрыт слоем крема.

Смазать кремом сверху и со всех сторон.Охладите в течение 3 часов. В это время он хорошо насыщен. Теперь приступаем к украшению, тут нам поможет фантазия... и наличие свежих консервированных фруктов.

Какая красота! Хорошо пропитанный и тающий во рту, красиво приготовленный десерт. Приятного аппетита!

Надеюсь, вам, дорогие друзья, была полезна эта информация. Хотелось бы узнать ваше мнение о рецепте, пишите в комментариях. Если вам понравилось, нажмите «Класс» и поделитесь ссылками на эту статью с друзьями в социальных сетях.

Торт «Красный бархат» — это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и нежным сливочным кремом. Американский торт «Красный бархат» – это эффектный, вкусный и очень сытный десерт, который при желании можно приготовить дома. Всего один надрез заставляет сердца многих сладостей биться быстрее, а плотное и в то же время мягкое тесто для капкейков просто тает во рту.

Лично для меня (как и для моего мужа) Торт Красный Бархат - секрет.Сначала цвет десерта пытается обмануть вкусовые рецепторы (кажется, вам нравится сливочный торт), но потом вы понимаете, что послевкусие шоколадное! Текстуру торта сложно описать в двух словах... Наверное, получается что-то среднее между хорошо пропеченным тортом и сочным капкейком. Здесь нет ничего похожего на классический бисквит.

Предлагаю приготовить крем на основе нежного и бархатистого сливочного сыра (в моем случае Маскарпоне) с добавлением масляного крема с сахарной пудрой.В качестве основы купите сливочные сыры, Филадельфию, Альметте и подобные сыры, если хотите. Сливки для взбитых сливок (33-35% жирности) можно без проблем приготовить в домашних условиях - . Количество сахарной пудры можно регулировать по своему вкусу.

Для теста высшего качества использую муку пшеничную, кефир - жирностью 2,5%, масло сливочное - 82,5%. Замена последнего продукта маргарином или паштетом лично для меня неприемлема! Используем несладкий какао-порошок, куриные яйца среднего размера (по 50-55 грамм) и разрыхлитель будем делать сами ().

Несколько слов о красном красителе, который играет очень важную роль в приготовлении торта «Красный бархат». Я использую Top Decor Food Colouring Gel (смесь пищевых красителей) Top product LLC. Это был такой краситель, что мне понадобилось 10 грамм, но можно приспособиться и под свой. Подойдут и сухие пищевые красители, но удобнее всего их сочетать с мукой, разрыхлителем и какао. Однако в этом случае нужно самостоятельно рассчитать точное количество краски.

Ингредиенты

Тесто:

(360 грамм) (360 грамм) (250 грамм) (220 грамм) (2 куска) (15 грамм) (10 грамм) (10 грамм)

Кремовый:

Пошаговое приготовление с фото:

Торт красный бархат начинаем собирать (я это делаю на специальной вертушке, так удобнее). Здесь у меня есть несколько советов, которые, вероятно, пригодятся деликатным эстетическим хозяйкам. Если вы хотите, чтобы толщина кремового слоя была одинаковой по всей высоте торта, разделите крем на равные части с помощью кухонных весов.Итак, на пласт из 4-х слоев теста у меня ушло 4 части сливок (по 100 грамм), части для замеса и части для окончательного выравнивания теста. То есть в данном случае на нижний корж наносится ровно 100 грамм крема.

.

23 РЕЦЕПТА КРАСНОГО ВАКСАМАЙТСКОГО ТОРТА, КОТОРЫЕ НАСТОЛЬКО ВКУСНЫ, КАК КРАСИВЫ

Торт «Красный бархат», ставший классикой в ​​Соединенных Штатах, уже давно покорил бразильцев своей красотой и вкусом. Обычно это торт с красным коржом, контрастирующим с белой начинкой. Его все еще можно сделать в стиле «голый» (голый торт) или украсить сверху.

Есть много историй о происхождении теста и даже об использовании ингредиентов: большинство людей говорят, например, что в оригинальном американском рецепте просто используется свекла, чтобы тесто было красного цвета.Однако здесь, в Бразилии, наиболее распространено использование красного пищевого красителя.

Как и многие другие рецепты, сегодня торт Красный бархат готовится по-другому? некоторые более традиционные; разные, очень творческие. В любом случае, в результате всегда получается красивый торт, который прекрасно сочетается с такими событиями, как свадьбы, дни рождения, праздники и другие особые даты. Вдохновитесь этими вариантами:


Рецепты традиционных тортов «Красный бархат»

1.Простой красный бархат: классический рецепт для тех, кто хочет рискнуть и приготовить этот вкусный торт. Если вы хотите, вы можете выбрать другие начинки, такие как белый бригадир, молочное гнездо бригады, лимонный бригадир или просто ароматизированные взбитые сливки. Но стоит отметить, что он выглядит красивее со светлыми заливками, а не с красными.

2. Красный бархат с ванильной глазурью: изумительный вкус и презентабельный вид. Особую изюминку рецепту придает это сливочно-ванильное покрытие, приготовленное исключительно из пшеничной муки, молока, сливочного масла, сахара и ванильного экстракта.

Читайте также: 30 простых и вкусных рецептов итальянской соломки

3. Рецепт традиционного торта «Красный бархат». Это классический американский торт «Красный бархат», окрашенный в натуральный цвет и имеющий особый творожный вкус. Этот рецепт также можно использовать для приготовления капкейков или мини-кексов.

4. Обнимающий красный бархатный торт: Чтобы сделать этот торт, который выглядит великолепно, вы будете использовать пшеничную муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок, красный пищевой краситель, несоленое масло, сахар, яйца, эссенцию.ваниль и пищевая сода.

5. Мягкий торт «Красный бархат»: в этом рецепте используются сахар, масло, яйца, пшеничная мука, шоколадный порошок (или какао), пищевая сода, разрыхлитель, соль, пахта, красные пищевые красители, экстракт ванили и белый уксус. .

6. Деревенский торт «Красный бархат»: отличный выбор на свадьбу или чаепитие. Вам понадобится масло, сахар, яйца, молоко, белый уксус, пшеничная мука, ванильная эссенция, шоколадный порошок, пищевая сода, разрыхлитель, красный гелевый краситель, сливочный сыр и сахарная пудра.

7. Торт «Красный бархат» с большим количеством начинки: легкий и тяжелый одновременно, сладкий в нужном размере и такой же вкусный, как и красивый. Несмотря на большое количество сахара, тесто не становится слишком жирным или сладким. Он хорошо сбалансирован.

Читайте также: 25 рецептов торта с блюдами, полными шарма и аромата

8. Торт «Красный бархат» со сливочной начинкой: красный бархат красив от природы, но еще лучше, когда украшен живыми цветами? Идеально подходит для DIY или любого другого особого случая.Стоит обратить внимание на рецепт и советы!

9. Торт «Красный бархат» с влажным тестом. Это трудоемкий рецепт, но дает потрясающие результаты. Красноватая шоколадная паста очень влажная и густая. А насыпать сразу творожный сырок - это изумительно. Сладкий и кислый одновременно. Стоит рискнуть и сделать это на кухне!

10. Торт «Красный бархат» Легкий: более простой способ приготовить этот торт, который впечатляет как вкусом, так и красотой. Совет: украсьте его малиной и аккуратно положите начинку (которая также станет крышкой).

11. Многоярусный торт «Красный бархат»: большой, вкусный и красивый торт? Идеально подходит для сервировки на свадьбах или вечеринках, так как производит большое впечатление. Подготовка кропотливая, но результат обязательно окупится!

12. Неотразимый торт «Красный бархат»: очаровательный с первого взгляда, идеально подходит для особых случаев. В основном вы будете использовать муку, пищевую соду, какао, масло, сахар, растительное масло, яйца, уксус, ванильный ароматизатор, красный краситель и пахту.

Читайте также: 20 рецептов пирожных, которые можно растопить

13. Торт «Красный бархат» с супер-кремовой начинкой: потрясающая глазурь и кремовая начинка. Он идеально подходит для подачи на такие вечеринки, как Рождество, потому что он красивый и очень вкусный. Каким бы сложным ни был рецепт, он обычно хорошо окупается и делает всех счастливыми!

Креативные рецепты красного бархата

14. Красный бархат с муссом из маскарпоне: вкусно и великолепно.Нельзя отрицать, что это требует труда, так как это два часа подготовки и два часа ожидания. Но когда дело доходит до предложения красивого, необычного и вкусного десерта, это определенно окупается. Вместимость замеса рассчитана на 12 человек.

15. Торт выскакивает из красного бархата: эти конфеты легко и весело готовить даже с помощью детей. Этот рецепт отлично подойдет для подачи на детский праздник и обязательно порадует всех своей красотой и вкусом.

16. Торт «Голый красный бархат»: отличный выбор на Рождество. В основном вы будете использовать молоко, масло, шоколадный порошок, красный краситель, яйца, сахар, белый уксус, муку, сливочный сыр, сахарную пудру, ванильную эссенцию и разрыхлитель.

17. Торт «Голый бархат» с поцелуем: этот торт выделяется тем, что начинка с поцелуем, что делает его идеальным для любителей сладкого! Но при желании можно рискнуть и сделать другие начинки.В результате получается красивый торт, идеально подходящий для особых случаев.

Читайте также: Рождественский ужин: 16 идеальных рецептов для праздничного меню

18. Торт «Красный бархат» в горшочке: рецепт, не требующий использования электрического миксера. Совет состоит в том, чтобы подавать его отдельными порциями, и вы можете выбрать тип чашки или горшка, в котором он будет подаваться. Это прелесть и даже отличный вариант для продажи!

19. Торт «Красный бархат» с низким содержанием углеводов: более здоровый способ приготовить и без того успешный торт! Вы будете использовать сметану, какао-порошок, масло, порошок красного красителя, яйца, ксилит, белый уксус, лимон, миндальную муку, пищевую соду, ксантановую камедь и дрожжи.

20. Кекс «Красный бархат» с молочными взбитыми сливками «Гнездышко»: простое в приготовлении, влажное, мягкое и вкусное с начинкой «Шантаж». Стоит отметить, что использование хорошего шоколада также важно для получения яркого и красивого красного оттенка, который должен быть у каждого хорошего красного бархатистого кекса.

21. Голый бархатисто-красный фруктовый пирог: этот рецепт приготовлен с использованием натуральных красителей из свеклы? Но хорошо бы подчеркнуть, что вкуса свеклы нет, так как лимон нейтрализует себя и остается только красный цвет, очень красиво! Помимо того, что это вкусно, этот торт еще и красивый, например, в идеальном цвете для праздничного стола!

22.Торт «Красный бархат» с белым шоколадом: торт легкий, но толстый и влажный. Белый шоколад придает особую нотку, а в результате получается вкусный и красивый торт! Разделите тесто на две формы диаметром 22–23 см.

23. Торт «Красный бархат» с начинкой из сливочного сыра и глазурью: В этом варианте искусственный краситель заменен сахарной свеклой. Кстати, по словам свеклы, причина красного цвета в оригинальном рецепте торта «Красный бархат», цвета, которого очень сложно добиться, используя только натуральные ингредиенты.

Красный бархат на самом деле очень трудоемкий торт, готовится поэтапно (как и большинство праздничных тортов), но каждый, кто рискнет приготовить его дома, гарантирует: работа обязательно окупится! Безусловно, славы заслуживает этот красивый и вкусный десерт.

Лучшие способы удаления восковых пятен | Улей Педантула № 25 (май 2022 г.)


сообщить об этом объявлении .

Какой вкус у красного бархата?

В некоторых рецептах тортов «Красный бархат» используется только одна или две столовые ложки какао-порошка, который практически не придает шоколаду никакого вкуса. Это наводит некоторых на мысль, что торт «Красный бархат» — это просто белый торт, окрашенный в красный цвет. Настоящий торт «Красный бархат» помимо кисловатого послевкусия имеет ярко выраженный шоколадный вкус.

В красной бархатистой корочке есть что-то особенное - насыщенный красный цвет, кремовая текстура, сливочно-сырный крем.В течение многих лет ходили слухи, что красный бархат — это не что иное, как шоколад с красным пищевым красителем. Подумайте еще раз: торт «Красный бархат» и шоколадный торт имеют принципиальные различия в составе, что делает два вкуса разными. Хотя первые дни красного бархата немного туманны, все согласны с тем, что тесто начало появляться в 19 веке.

Красный бархат просто шоколад? Хотя оба вида тортов содержат какао, в шоколадном торте отсутствует то сочетание пахты и уксуса, которое так важно для красного бархата.Поэтому нет, красный бархат — это не только шоколад, замаскированный ярким красителем.

Торт «Красный бархат» — это просто шоколадный торт с красным пищевым красителем? Это был маркетинговый ход компании Adams Extract, производящей пищевые красители. До этой схемы красный бархат делали из какао-порошка, пахты и уксуса. Эта реакция придает пирогу его знаменитый красный цвет. Однако целью Адамса было продать больше пищевых красителей, поэтому в их рецепте было много красного красителя.

Какой уксус подходит к торту "Красный бархат"? Red Velvet Cake

Recipe Can Eats

5.0

(222)

55 минут

Сыр Филадельфия, какао-порошок, мука для торта, сахарная пудра, сода

Link: //www.recipe Торт /

————-

Торт «Красный бархат»

Кафе Деликатесы

4,6

(39)

40 минут .com / best-red-velvet-cake /

————-

Рецепт торта красный бархат

Лучшие рецепты Австралии

4.7

(98)

50 минут

Сливочный сыр, винный уксус, какао пудра, сахарная пудра, мука пшеничная

Ссылка: //www.bestrecipes.com.au/recipes/red-velvet-cake-recipe/8c1odxgs

Какой на вкус торт красный бархат? Влажный ванильный бисквит с оттенком шоколада. К тому же, благодаря добавлению пахты и кислоты, он получается терпким и немного солоноватым.Сырный крем Является классикой тортов «Красный бархат» и придает ему другое измерение вкуса – кремовость.

Какой вкус у красного бархата? - Дополнительные вопросы

Является ли торт «Красный бархат» просто шоколадным тортом?

Торт «Красный бархат» — традиционно малиновый шоколадный торт с глазурью из сливочного сыра. Обычно его готовят из смеси пахты, масла, какао, уксуса и муки. Когда антоцианы взаимодействуют с кислотой, такой как уксус, содержащийся в красном бархатном печенье, их цвет становится красноватым.

Можно ли использовать яблочный уксус вместо белого уксуса в торте «Красный бархат»?

Чтобы насладиться обоими мирами, я использую масло для аромата и масло для самой пушистой текстуры и очень влажного теста. Уксус: я использую яблочный уксус, но подойдет любой белый уксус, такой же, как тот, который вы используете для заправки салата.

В красном бархате есть уксус?

Красный бархат состоит из какао-порошка, уксуса и пахты. Химическая реакция между этими ингредиентами помогает придать тесту темно-бордовый цвет, который часто усиливается добавлением пищевых красителей.

Чем красный бархат отличается от шоколада?

The INSIDER Описание: Торт «Красный бархат» — это нечто большее, чем просто добавление пищевого красителя. Красный бархат состоит из какао-порошка, уксуса и пахты. Химическая реакция между этими ингредиентами помогает придать тесту темно-бордовый цвет, который часто усиливается добавлением пищевых красителей.

Чем отличается вкус красного бархата?

Какой вкус у торта "Красный бархат"? Торт «Красный бархат» имеет кислый вкус из-за использования пахты и уксуса, а также сливочного сыра в глазури.Кислотность уравновешивается сладостью самого торта. В него также добавлен какао-порошок для мягкого шоколадного вкуса.

Вам нужно добавить красные пищевые красители в торт "Красный бархат"?

Конечно, красный пищевой краситель не имеет отношения к рецепту, поэтому, если у вас есть хороший рецепт RV, используйте его без красного. Это молочный пирог. Какао, используемое в нем, также используется для маскировки вкуса красного пищевого красителя, поэтому (по крайней мере, в моем рецепте) требуется так мало как какао, так и уксуса.

Обязательно ли использовать в тесте уксус?

Да. У уксуса есть два применения. Сначала он взаимодействует с пищевой содой, чтобы подкислить тесто. Без него тесто будет густым, плоским, тяжелым, да и вкус будет более плоским.

Какой вкус у Red Velvet?

Какой вкус у торта "Красный бархат"? Торт «Красный бархат» имеет кислый вкус из-за использования пахты и уксуса, а также сливочного сыра в глазури. Кислотность уравновешивается сладостью самого торта.В него также добавлен какао-порошок для мягкого шоколадного вкуса.

Красный бархатный шоколад?

Торт «Красный бархат» — традиционно малиновый шоколадный торт с глазурью из сливочного сыра. Обычно его готовят из смеси пахты, масла, какао, уксуса и муки. Когда антоцианы взаимодействуют с кислотой, такой как уксус, содержащийся в красном бархатном печенье, их цвет становится красноватым.

Торт «Красный бархат» шоколадный или ванильный?

Многие задаются вопросом, действительно ли торт «Красный бархат» — это просто шоколадный торт? Хотя он, безусловно, имеет шоколадный вкус и какао-порошок в качестве основного ингредиента, торт «Красный бархат» — это не шоколадный торт.Он содержит гораздо меньше какао-порошка, чем традиционный рецепт шоколадного торта.

Красный бархат шоколадный или ванильный?

Большинство тортов «Красный бархат», в соответствии с традиционной историей торта, содержат пахту и очень небольшое количество какао-порошка. Эти ингредиенты придают тесту тонкий, но характерный и восхитительный вкус, который не является полностью шоколадным и не совсем простым ванильным.

Почему вкус торта «Красный бархат» отличается от вкуса шоколада?

Торт «Красный бархат» не похож на шоколадный торт, потому что в нем немного шоколада, обычно в виде какао-порошка.Шоколадный торт обычно содержит от 1/2 до одной чашки какао-порошка, а торт «Красный бархат» — от 1 чайной до двух столовых ложек.

Можно ли использовать яблочный уксус в торте «Красный бархат»?

Чтобы насладиться обоими мирами, я использую масло для аромата и масло для самой пушистой текстуры и очень влажного теста. Уксус: я использую яблочный уксус, но подойдет любой белый уксус, такой же, как тот, который вы используете для заправки салата.

Красный бархат - это просто красный шоколад?

Красный бархат - это просто красный шоколад?

Почему мой торт "Красный бархат" недостаточно красный?

Подщелачивающий агент изменит реакцию теста на пищевую соду или разрыхлитель, так что оно либо упадет, либо станет слишком пышным. Агент также затемняет порошок и предотвращает появление красного оттенка при смешивании с пахтой или уксусом.

Почему вкус красного бархата отличается от вкуса шоколада?

Торт «Красный бархат» содержит меньше какао-порошка, что делает вкус шоколада более мягким.И в нашем шоколадном торте, и в торте «Красный бархат» используется пахта, но пахта является важным ингредиентом торта «Красный бархат». В него также добавлены уксус и красный пищевой краситель, чтобы придать ему кислотность и классический красный оттенок.

.

Рецепт торта Красный бархат

Торт Красный бархат – это торт, от которого без ума весь мир. Торт «Красный бархат» — идеальный десерт. Торт «Красный бархат» очень вкусный и красивый. Узнайте, что такое торт «Красный бархат». Откройте для себя проверенный рецепт торта «Красный бархат» :)

Торт Красный бархат - что это?


Красный бархатный торт — это торт, который начал свою карьеру в англоязычных странах. Первый рецепт был опубликован Джеймсом Бирдом в American Cookery в 1972 году.Читатели узнали о трех трех рецептах торта «Красный бархат», то есть торт «Красный бархат». Однако в Америке торты красного цвета были известны уже в 1940-х годах. Быстрая карьера торта «Красный бархат» связана не с многочисленными рецептами, а с фильмом « Стальные магнолии » 1989 года. С тех пор торт «Красный бархат» стал очень популярным сладким тортом и начал путешествие по миру.

Торт Красный бархат - ингредиенты


Торт Красный бархат состоит из трех коржей.Тесто «Красный бархат» готовится из пшеничной муки, массы, яиц, сахара и йогурта. Красный пищевой краситель отвечает за первоначальный цвет теста. Раньше вместо красителя использовали свекольный сок. Тесто достаточно тяжелое и компактное, поэтому идеально подходит для прослойки десертов и тортов. Между верхушками слой бархатистого крема из сыра маскарпоне, сливок и сахарной пудры. Крем также можно использовать в качестве завершающего штриха к торту «Красный бархат». Торт Красный бархат на вкус просто восхитительный :)

Торт Красный бархат - Рецепт


Как приготовить торт "Красный бархат"? Вопреки видимому, приготовить торт «Красный бархат» самостоятельно не очень сложно.Все, что вам нужно, это хороший и проверенный рецепт, который просто идет к вам в руки. Откройте для себя рецепт торта «Красный бархат» и испеките его на следующий раз.
  • Рецепт торта красный бархат не сложный. Все действия подробно описаны. Только не забывайте следовать рецепту шаг за шагом.
  • Стоит уделить немного больше времени приготовлению этого восхитительного торта «Красный бархат». Сначала испеките красный корж и дайте ему остыть. Затем приготовить крем, выложить на него торт и украсить.Торт «Красный бархат» стоит убрать в холодильник.
  • Список ингредиентов для торта «Красный бархат» может показаться длинным. Тем не менее, это не модные продукты, поэтому у вас не возникнет проблем с их покупкой. Они есть в магазинах круглый год. Ищите красный пищевой краситель в разделах добавок для кондитерских изделий.

Торт Красный бархат - когда подавать?


Торт «Красный бархат» подходит для самых разных случаев. Если вы планируете встречу с семьей или друзьями, то торт «Красный бархат» станет оригинальным и вкусным десертом для такого случая.Торт «Красный бархат» — эффектный десерт, поэтому он будет красиво сервирован на столе. Он будет идеальным для дня рождения или именин. Также это может быть один из десертов на Пасху или Рождество. На самом деле вкусный торт «Красный бархат» придется по вкусу без повода в любое время года :)

Выбирайте этот простой и проверенный рецепт торта «Красный бархат», и ваши гости будут впечатлены вашим кондитерским мастерством. На этом влагалище точно не закончится. Торт Красный бархат сначала поразит вас своим видом, а через некоторое время очарует вкусом :)

.

Наше меню - Армянский Ресторан

В сочетании с русской водкой и ликером Калуа, распитым в кабинетах российских дипломатов по всему миру.

Открывая подиум самых продаваемых напитков 2018 года, он состоит из виски, лимонного сока и сахарного сиропа.

Сухой олд фешен содержит виски и кусок сахара, пропитанный ангостурой, подается в начале 19 века.

Сочетание Jack Daniels, Martini Bianco и Angostura, любимого напитка Америки.

Освежающий напиток из американского коньяка, сладкого Мартини Бьянко и Ангостуры.

Фаворит царя Николая II, любовник царицы, предполагаемый монах и алкоголик, известный на всю Россию. Запивать водкой, конечно.

Сладкий и кислый, как роман, который заканчивается соленой драмой. Ключевой ингредиент – текила.

Самый известный кубинский напиток, сочетание рома, колы и лайма.

Напиток, не нуждающийся в представлении - солнце в стакане.

.90 000 Кракусов. Гарантия вкуса

Состав: вода, пюре овощное в переменных пропорциях (10%) (из лука, картофеля), закваска натуральная ржаная (2,8%) ( клейковина ), соль, шпик свиной, молочная сыворотка ( молоко, лактоза ), мука: ржаная и пшеничная (содержит клейковины ), лактоза ( молоко ), белок молоко , обезжиренное молоко молоко порошок, грибной экстракт, специи и регуляторы вкуса молочной кислоты и кислота лимонная, душица (0,12%), ароматизаторы дыма, ароматизаторы (содержат сельдерея, лактозы).

+ См.
пищевой ценности

Пищевая ценность Вт 100 г
Энергетическая ценность 265 кДж / 64 ккал
Жир 3,5 г
из них насыщенные жирные кислоты 1,3 г
Углеводы 5,4 г
в том числе сахара 3,4 г
Белок 1,7 г
Соль 4,7 г
.

моих увлечений: Торт Красный бархат

Американский торт, который своим красивым красным цветом обязан красителю, а оригинальный слегка солоноватый вкус - сыру Филадельфия. Отказываться от этих двух ингредиентов и заменять их другими не стоит, потому что тесто потеряет свой характер. Рецепт нашел в блоге Moje Wypieki. Очень рекомендую :)

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана пшеничной муки
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка какао
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 больших яйца
  • 1,5 стакана подсолнечного масла
  • 1 стакан пахты (или кефира, простокваши)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или немного ароматизатора
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 60 мл жидкого красного красителя или 1 чайная ложка геля с горкой

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Подготовьте две разъемные формы для торта диаметром 24 см. Застелите их бумагой для выпечки и смажьте бока.

(если у вас нет двух разъемных форм, то разделить тесто на две части и выпекать отдельные верхушки. Только не забудьте добавить соду перед выпечкой)

Просеянную муку, какао и соль высыпать в миску, добавить сахар и смешать.

Во второй миске слегка взбейте яйца вилкой, добавьте масло, пахту, краситель, ароматизатор и перемешайте до однородности (также вилкой).

Всыпать сухие ингредиенты во влажные, перемешать вилкой до получения однородной массы (мешать только в одном направлении).

Налейте уксус в небольшую миску, добавьте пищевую соду и быстро перемешайте. Образуется пена. С этого момента действовать следует быстро – высыпать пену в тесто и перемешать. Разделите тесто поровну между двумя разъемными формами для торта.

Выпекать при 180°С в течение примерно 30 минут или более для так называемого сухая палка. Дать остыть в форме, вынуть и полностью остудить. Срезать с верхушек миллиметровые пласты теста и примять их (они понадобятся для обсыпки верха и бока готового теста).

Сливочная масса:

  • 600 г сливочного сыра Филадельфия
  • 200 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 и 1/4 - 1,5 стакана сахарной пудры
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

Взбейте сливочное масло, пока оно не станет пышным. Перетирая, постепенно добавить сахар. Добавьте ваниль, сливочный сыр и перемешайте. Стоит поставить массу в холодильник примерно на 1/2 часа до легкой концентрации.

Охладить торт толстым слоем крема.Слегка смажьте верх и бока кремом. Посыпать крошками теста.

Приятного аппетита :)


.

Смотрите также