Лучше всех поваренок


Максим галкин лучше всех поваренок. Юная оренбурженка покорила ведущего шоу «Лучше всех» Максима Галкина. Фото: личный архив семьи Симоновых

Самый юный кулинар России Полина Симонова буквально покорила на программе Максима Галкина «Лучше всех!» всю многочисленную телевизионную аудиторию своей непосредственностью. Трёхлетнюю жительницу подмосковных Люберец ведущий телешоу представлял той, кого не видно из-за половника, кто может провалиться в кастрюлю и боится чеснокодавки, однако на деле все увидели в этом очаровательном ребёнке чуткого и неравнодушного человечка

П осле “Лучше всех!” Полина была гостьей ток-шоу Андрея Малахова «Пусть говорят», где ещё больше укрепила симпатии к себе телезрителей. Маленькая кухарка буквально влюбила в себя миллионы россиян и жителей сопредельных государств. Корреспондент блога Лаки Чайлд расспросил маму девочки Анастасию Симонову о том, откуда в её ребёнке такая тяга к стряпне, и каково это – растить будущего повара.

С двух лет у плиты

Интересно, когда заметили в своей дочке стремление непременно накормить кого-нибудь?

Она у нас очень добрая и приветливая девочка. Говорить ещё не умела, а уже о нас заботилась. С двух лет активно стала проявлять интерес к кухне.

Откуда это взялось, как считаете? Сами очень любите готовить?

Люблю. Разные блюда люблю готовить. А Полина, вообще, как любой ребёнок, любопытна до всего нового.

Желание не дать человеку проголодаться у Полины распространяется только на находящихся рядом с ней людей или девочка может, например, вынести еду из дома и угощать незнакомцев во дворе?

Во дворе мы ещё никого не угощали. Но, думаю, если подать дочке такую идею, она её точно поддержит!

А сверстники девочки как относятся к её увлечению кулинарией?

Сложно сказать, они ведь ещё совсем маленькие. Не думаю, что придают этому особое значение, такое, как мы, взрослые.

Картошка бывает вредной

Никогда не случалось, чтобы в процессе готовки яств Полина забывала о требованиях безопасности – пожарной и так далее?

Нет. И не случится. Она девочка умная, - да и я всегда рядом.

Что Ваша дочь любит готовить больше всего? Что, на её и на Ваш взгляд, у неё лучше всего получается?

Любит готовить абсолютно все. Ей всегда удаётся в процессе готовки что-то попробовать. А это ведь самый смак! У Полины отлично получаются котлетки и разного рода салатики.

Наверняка в процессе приготовления пищи с Вашей дочкой случались какие-то забавные истории, курьёзы. Поделитесь?

Забавное случается постоянно – она ругается на продукты, когда они не хотят резаться, и называет их “вредными”. И, когда мы в следующий раз начинаем готовить, дочь обязательно спросит, например: «А картошка сегодня опять вредничает?»

Какие-то новые блюда со времени процесса публичного кормления Максима Галкина Ваша дочка освоила?

Конечно, массу новых.

Дела медийные

Смотрит ли Полина какие-то кулинарные шоу по телевизору? Где она учится новым рецептам?

По телевизору – нет, а в инстаграмме у известных фудблоггеров смотрим.

Раскройте секрет: как попасть на телешоу «Лучше всех!»?

Просто отправить заявку.

Как Ваша дочь чувствовала себя перед камерами? Понимала ли, что на неё смотрят и оценивают не только люди в зале, но и вся страна?

Думаю, что про страну она в этот момент не думала.

Такое естественное поведение девочки на сцене – это следствие её юного возраста или Вы специально подготовили дочь к тому, что её ждёт?

Никогда не готовили. Она такая, какая есть.

Самая актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 30 000 подписчиков!

Почему Полину так живо интересовало, над ней ли смеётся аудитория в студии, как считаете?

Потому что любопытная она.

Как воспринимает сейчас ребёнок свалившуюся на неё популярность?

Да никак, она её не понимает. А мы бережем дочь от этого.

То есть, телезвездой теперь себя не чувствует?

Думаю, нет.

И на улице Вас с Полиной не узнают?

Каковы ближайшие планы у Вашей дочки в направлении продвижения на ТВ? В каких-то новых телешоу участвуете или планируете это сделать?

Не участвуем. Если позовут, то с радостью.

Только вперёд – и с огромной любовью

Какие отношения связывают Полину с динозаврами? Почему она их так пугается?

Уже не пугается – теперь любит. И играет в них. Просто в тот момент в студии была уставшая – и так среагировала на камеру.

Как думаете, увлечение кулинарией у дочки с возрастом пройдет?

Никто сейчас не может этого сказать. Только время покажет.

Чем ещё увлекается девочка?

Рисуем, танцуем, поём. Очень любит лошадей. Отлично катается на самокате и осваивает ролики.

Какие главные черты характера дочери можете отметить?

Усидчивость, усердие, доброту, ласку и послушание.

Полина уже сообщила Вам, кем станет, когда вырастет?

Поваром.

Можете предложить нашим читательницам какой-то эксклюзивный рецепт от Полины Симоновой?

Эксклюзивный рецепт от Полины: приготовьте любое блюдо, абсолютно любое, но – с огромной любовью. Вот и весь рецепт.

На Ваш взгляд, есть ли у Вашей дочери на данный момент что-то вроде жизненного кредо, девиза?

- «Только вперёд!»

Быстрая регистрация
Получите 5% скидку на первый заказ!

Максим Галкин и участница шоу «Лучше всех» Полина Симонова

ФОТО: кадр из шоу «Лучше всех!»

После передачи ролик с ее участием бьет рекорды по посещаемости. Полину, как говорят на Первом канале, «не видно из-за половника», она может провалиться в кастрюлю, ее пугает чеснокодавка, но все это не мешает ей хозяйничать на кухне, ведь она - самый маленький и самый очаровательный повар России! Анастасия Симонова, мама маленькой чуда, рассказывает со смехом:

Конечно, не было у меня цели сделать из дочери повариху и полностью переложить на нее готовку! Она там Максиму Галкину, конечно, заявила, что с утра до ночи кашеварит и одна-единственная дома всех кормит, однако это она прихвастнула. Полина очень любознательная и активная, рвется во всех домашних занятиях мне помогать. Чтобы направить ее энергию в мирное русло, я однажды рискнула и позволила ей нарезать вареные овощи для салата. Вручила ей ножик из детского столового набора – вареную морковку он нормально режет, а вот палец таким не поранишь. Полине тогда было два года семь месяцев. Ей понравилось, и у нее стало здорово получаться.

А как вас нашла программа «Лучше всех!»?

Родители мужа живут в другом городе, и я постоянно снимаю маленькие видеоролики для них, чтобы дедушка и бабушка могли посмотреть, как растет их внучка. Один из таких роликов я отправила на программу «Лучше всех!», и в тот же день нам перезвонил редактор и пригласил принять участие в съемках.

Полина только эти три блюда умеет готовить: оливье, картофельное пюре и котлеты? Эти умения она продемонстрировала на передаче.

Нет, что вы! Она много чего умеет. Мы с ней уже делали голубцы, фаршированные перцы, пекли пироги, запекали рыбу. Вчера она нам окрошку делала. Специально я ее ничему не учу. Привлекаю ее к тому, чем сама собираюсь кормить семью. Я рассказываю, что и в какой последовательности нужно делать, и она исполняет. Медленно, конечно, но мы никуда и не торопимся (смеется).

Еще один вопрос крайне взволновал публику: зачем папа Сережа так запугал ребенка динозаврами? (на съемках Полина приняла камеру-кран за динозавра, испугалась, спряталась за стол и даже заплакала).

Что вы, наш папа - добрейший добряк! Он в дочке души не чает. У них есть такая игра, когда Поля изображает одну капризную лошадку из мультика и убегает от папы, а он ее догоняет, изображая динозавра. Оба бегают довольные по квартире и хохочут. Не знаю, почему камера показалась Полине похожей на динозавра. Она видела картинки динозавров в книжках. Может, сказалась дочкина усталость. Снимали нас поздно, около девяти вечера, в такое время Полина уже обычно спать ложится. После съемок она об этом инциденте с «динозавром» ни разу не вспомнила. А вчера сели всей семьей смотреть передачу, так она так сама над собой хохотала в том моменте, когда она убегает и прячется от камеры.

Максим Галкин и Арина

Юная оренбурженка Арина Зенкина приняла участие в детском телевизионном шоу талантов «Лучше всех» на Первом канале. Ведущего программы Максима Галкина двухлетняя девочка покорила стихотворениями. Мы пообщались с мамой талантливой малышки, которая рассказала, как проходили съемки.

«Первые слова Арина произнесла в 8 месяцев»



В семье Зенкиных две дочери. Мама работает в суде, а папа в прокуратуре. По словам мамы, первые слова Арина произнесла в 8 месяцев , а в полтора года уже полноценно разговаривала.

- В 2 года Арина выучила наизусть стихотворение К.Чуковского «Муха-Цокотуха». Мы заметили интерес к изучению стихов, поэтому стали с ней разучивать длинные стихи, которые она рассказывала очень артистично и эмоционально. Все, кто видел и общался с Ариной, восхищались такому раннему развитию, поэтому мы решили попробовать свои силы в участии в телешоу.

Как проходили съемки?



На программе юная оренбурженка читала стихотворение К. Чуковского «Телефон» .

- Конечно, во время съемок мы очень волновались, потому что ребенок маленький, но, слава богу, Ариночка рассказала все отлично, еще успевала шутить с Максимом, ей аплодировал весь зал, все смеялись и умилялись ее шуткам. Теперь мы с нетерпением ждем выпуска программы.

Помимо литературы, Арина увлекается изучением английского языка и рисованием. В дальнейшем мама планирует развивать дочь в сфере актерского мастерства.

«Дядя какой-то сидит дурацкий»

В Интернете уже есть видео с участием Арины. Перед тем, как выйти на сцену, девочка расплакалась, однако потом рассмешила Максима Галкина , поведав историю о своей дороге в Москву.

- Прилетела из дома своего. Вижу, дядя сидит какой-то дурацкий, – сказала Арина про Максима Галкина.



Теперь на сайте Первого канала проходит голосование. Голосовать можно до 11:00 мск следующего воскресенья. Поддержите землячку!

Малышка, способная накормить салатом оливье и макаронами по-флотски, покорила зрителей и Максима Галкина. Малышка Полина Симонова пришла на шоу к Максиму Галкину и сразу завоевала невероятную популярность. Её номер посмотрели более 4 000 000 человек. Чем же крошка покорила такую аудиторию? Давайте скорее узнаем! Девочка не только хорошо готовила, но и веселила ведущего своими репликами. Девочка с такой простотой и непринуждённостью готовит!

Кажется, что это настоящее её призвание. Мама девочки говорит,что уже в два года кроху заинтересовала кулинария. Свой первый настоящий нож она взяла в руки в 2 года и 8 месяцев. Вот это да! Родители очень волновались, что малышка пораниться, но она управлялась с ним гораздо более ловко, чем многие взрослые! Полина уже знает, что откроет свой ресторан, когда вырастит. Вот это стремление! Как же сильно она люби своё дело! Пожелаем девочке успехов в своём деле и развития!

Подарите себе потрясающие эмоции, наблюдая за этой крохой и поделитесь с друзьями!

Знаменитости 589 просмотров

Продавщица пончиков из Бишкека стала одной из самых красивых девушек планеты!

Знаменитости 842 просмотров

Невозможно поверить, что молодежь может ТАК читать Пастернака! Растрогался даже циничный Ургант…

Весёлое 1 843 просмотров

Американские дети пробуют русскую еду. Их эмоции не передать словами!

Весёлое 589 просмотров

Фото: личный архив семьи Симоновых

«Интерес к кулинарному искусству возник у дочери примерно в два года. Сначала смотрела, как я готовлю на кухне, задавала вопросы. Потом начала пробовать сама. Начала с самых простых блюд, потом все сложнее. Использовала детский игрушечный ножик. Настоящий нож мы доверили Полине в 2 года и 8 месяцев. Я этот момент хорошо помню, переживала страшно! Но все обошлось. С ножом дочка управляется на удивление ловко и в то же время осторожно. Постепенно мы перестали бояться, что она порежется. Дебютным блюдом нашей поварихи стал салат «оливье»», - рассказала Анастасия, мама маленькой поварихи.

По ее словам, мастерство Поли росло не по дням, а по часам. Природные способности и удивительное для ребенка трудолюбие сделали свое дело. Сейчас дочка, уже будучи «профи», угостит и запеченной рыбкой под сыром, и макаронами по-флотски, голубцами, фаршированными перцами, различными салатами, шарлоткой, сладкими слойками/пирогами, омлетом, тушеным мясом с подливкой и наивкуснейшим гарниром.

«И ведь правда угостит, не пожалеет, ещё добавки предложит. Поля очень добрая и приветливая девочка», - улыбается Анастасия.

Мама нашей героини пояснила, что на кастинг в телепрограмму «Лучше всех!» они попали случайно и даже спонтанно.

«В обеденный перерыв на работе я заполнила форму на сайте Первого канала и отправила несколько видео с Полей. Через пару часов мне позвонили и запросили видеопрезентацию, где ребенок рассказывает о себе. Затем нас пригласили на кастинг к главному шеф-редактору в Останкино. Дочка успешно с ним справилась, после чего были два дня репетиций на Мосфильме и там же съемки в вечернее время. Поля обычно в это время уже сладко спит в своей кроватке, но тут отработала на 5+. И ни капли капризов! Сегодня всей семьей смотрели нашу дочку по телевизору. И мы, родители, и наши друзья, и все, кто знает и любит Полину, испытали гордость за ее неожиданный кулинарный талант», - признается Анастасия.

Что ж, многие люберчане тоже смотрели Полину по телевизору и гордились своей маленькой землячкой. Смеялись ее детской непосредственности и удивлялись некоторым вполне взрослым ответам. На вопрос Максима Галкина, какие блюда у нее получаются лучше всего, девочка ответила с милой улыбкой: «Оливье» и котлетки». И тут же продемонстрировала, как ловко она их делает. Еще и пюре на гарнир приготовила, мастерски взбив картофельную массу миксером. И масло не забыла, вот какая повариха! В первую очередь, угостила приготовленными блюдами маму с папой, которые сидели среди зрителей. «А остальным всех угостите», - великодушно сказала Полина.

Полине Симоновой на телепередаче вручили медаль «Лучше всех» и рюкзак со сладостями. Но, думается, настоящие награды в ее жизни еще впереди. Тем более, девочка уже четко определила свое будущее. «Я буду поваром и открою свой ресторан». Вот так-то. Ни больше, ни меньше. Мечтать тоже надо уметь, и тогда все обязательно сбудется.

Предыдущая статья: Гипотезы о причинах массового вымирания динозавров Следующая статья: Как добиться уважения от начальства и коллег

Лучше всех! Милый поваренок Полина Симонова - Общество

Рубрики

КулинарияДети и семьяШоу-бизнесПолитикаЗдоровьеПоказать всеМоя лентаЧАТЫОпросыБлогерыГлас народаПопулярноеОбсуждаемоеПоказать всеМессенджер МТО компанииО редакции ГлагоLНовостиПартнерамРекламодателямОбратная связьПожаловаться на спамСоглашениеМатериал, выбранный редакторами МиртесенВ гостях у Михалыча

Лучше всех! Милый поваренок Полина Симонова

Материал, выбранный редакторами МиртесенФедеральное агентство новостей №1

Два торговых центра были экстренно эвакуированы в Волгограде

Материал, выбранный редакторами МиртесенГоловинские вести

На Солнечногорской закончили расчистку дороги от снега

Материал, выбранный редакторами МиртесенКузьминки

Весеннюю экотерапию в Кузьминках проведут с биноклями и фонендоскопами

Материал, выбранный редакторами МиртесенВся история

Ялтинская конференция. Как это было

Материал, выбранный редакторами МиртесенЦарьград

В Новороссийске по нацпроекту стартовал ремонт ещё трёх улиц

Материал, выбранный редакторами МиртесенТСН24

Туляки присоединились к танцевальному флешмобу #Россия_Мы

Материал, выбранный редакторами МиртесенРайон Коптево

На Коптевском бульваре скользкое покрытие площадки обработали крошкой

Материал, выбранный редакторами МиртесенMash

"Украинские железные дороги" начинают национализацию российских вагонов на...

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Почему с русскими боятся воевать. И это вовсе не из-за ядерной бомбы

229

Материал, выбранный редакторами МиртесенЦарьград

В Новосибирске к 1 апреля установят 2531 контейнер для раздельного сбора мусора

Материал, выбранный редакторами МиртесенНаше Ховрино

У дома на улице Дыбенко отремонтировали спортивные тренажеры

Материал, выбранный редакторами МиртесенМИТИНСКИЙ ЭКСПРЕСС

Выставка, посвященная русской письменности, пройдет в ландшафтном парке «Митино»

Материал, выбранный редакторами МиртесенГлагоL

Госдума готовит третий пакет мер против западных санкций

Материал, выбранный редакторами Миртесен62ИНФО | Новости Рязани

В Рязанской области за сутки коронавирусом заразился 452 человека

Материал, выбранный редакторами Миртесенnewsnn

Семь участков дорог отремонтируют на сэкономленные деньги в Нижнем Новгороде

Материал, выбранный редакторами МиртесенЦарьград

В Новосибирске построят надземные переходы к "Дивногорскому" и "Новомарусино"

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Ответ гей-европейцам на их скуление о демократии

Материал, выбранный редакторами МиртесенRT Russia

Метеоролог Паршина спрогнозировала тёплый апрель в Москве

Материал, выбранный редакторами МиртесенЦарьград

Мэрия Анапы отсудила у московского застройщика 54 га земли

Материал, выбранный редакторами МиртесенОрелtimes

В орловском жилом дворе обнаружили похожую на боевую гранату

Материал, выбранный редакторами МиртесенМой личный блог

«Нужно жить и есть, а доллар скачет»: трое новосибирцев застряли в Мексике из-за отмены авиасообщения

Материал, выбранный редакторами МиртесенАрбузные истории

Яблочный уксус и мифы, связанные с этим продуктом

Материал, выбранный редакторами МиртесенЦарьград

В Самарской области похолодает до -20 в марте 2022 года

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Куда ушли запорожские казаки, когда их разгромили при Екатерине II

135

Материал, выбранный редакторами МиртесенОбщественная служба новостей

Как не поссориться с близкими в сложное время: Советы психолога Бояриновой

Материал, выбранный редакторами МиртесенГлагоL

Минобороны показало видео уничтожения складов с боеприпасами ВСУ

Материал, выбранный редакторами МиртесенМой личный блог

Назначен строитель Южного транзита от Иртыша до Чуйского тракта в Новосибирской области

Материал, выбранный редакторами МиртесенBel.ru

Ради продовольственной ярмарки в Белгороде перекроют улицу Королёва

Материал, выбранный редакторами Миртесен78.ru

Запахло весной: в Петербурге зацвела верба и выглянули подснежники

Материал, выбранный редакторами МиртесенИнформационный Центр Правительства Москвы

Переменная облачность и до 5 градусов тепла ожидается в столице 15 марта

Материал, выбранный редакторами МиртесенПолитика как она есть

Максим Галкин объяснил свой побег из России боязнью потерять совесть.

Материал, выбранный редакторами Миртесенrostovgazeta

В Ростовской области ожидается необычно холодная для марта погода на этой неделе

Материал, выбранный редакторами Миртесенvostokmedia

Готовьтесь: тысячи жителей Владивостока останутся без воды

Материал, выбранный редакторами МиртесенНижегородская правда

7 участков дорог дополнительно отремонтируют в Нижнем Новгороде

Материал, выбранный редакторами МиртесенRT Russia

В Подмосковье с 1 апреля приступят к весеннему благоустройству

Материал, выбранный редакторами МиртесенПолитика как она есть

Марина Овсянникова, которая выбежала в студию во время эфира, работала редактором отдела городов Первого ка...

Материал, выбранный редакторами МиртесенЗакон, порядок, государство

Фестиваль "Хранители наследия России" прошел в уссурийском колледже культуры

Материал, выбранный редакторами МиртесенБИБИРЕВО наш дом

Мусорную площадку на Добролюбова привели в порядок

Материал, выбранный редакторами МиртесенЗакон, порядок, государство

"Все сразу накинулись на него": люди "забили тревогу" на популярной дороге Владивостока

Материал, выбранный редакторами МиртесенПРОСТО о ПОЛИТИКЕ

О сущности простого либерала

Материал, выбранный редакторами МиртесенНижегородский район

В доме на Смирновской отремонтируют лестницу

Материал, выбранный редакторами МиртесенСовременный портал Череповца

Кондитерские изделия сильно подорожают

Материал, выбранный редакторами МиртесенNeva.Today

Водитель на Skoda сбил школьника на улице Маршала Казакова, ребенок госпитализирован

Материал, выбранный редакторами МиртесенПолитика как она есть

Немцы прокомментировали возникший в стане дефицит продуктовых товаров и товаров первой необходимости

Материал, выбранный редакторами Миртесенnashgorod

В 2022 году в 55 тюменских дворах появятся детские и спортивные площадки

Материал, выбранный редакторами МиртесенПЛЕЙМЕЙКЕР

Михаил Коляда: Я не хочу завершать карьеру

Картина дня

3 летний поваренок с галкиным. Юная оренбурженка покорила ведущего шоу «Лучше всех» Максима Галкина

«У меня зазвонил телефон» - звонко и артистично читала это стихотворение Корнея Ивановича Чуковского двухлетняя Арина Зенкина, и этим удивила всех зрителей шоу «Лучше всех!». Узнаем об этой юной артистке побольше

О дной из самых запоминающихся участников нового сезона телешоу «Лучше всех!» на Первом канале стала Арина Зенкина из Оренбурга. «Из Оленбурга», – как заявил сам ребёнок. Не достигшая ещё даже трёхлетнего возраста девочка вполне на равных вела весёлую беседу с ведущим телевизионной передачи Максимом Галкиным, а после поразила его и аудиторию своим артистическим талантом, эмоционально продекламировав «Телефон» Корнея Чуковского. Чтобы узнать об этой удивительной малышке побольше, корреспондент Lucky Child пообщался с её мамой Олесей Зенкиной.

«Телефон» как пропуск на TV

– Олеся, если честно, не боязно было выставлять двухлетнего ребёнка под камеры?

– Конечно, как любым нормальным родителям, нам было боязно выставлять нашего ребёнка под камеры. Потому что, во-первых, малыши абсолютно непредсказуемы в своём поведении, а во-вторых, переживали за эмоциональное состояние дочки, ведь мы не могли знать, какая реакция на весь этот процесс будет у Арины.

– Как получилось, что Ваша дочка попала на телешоу «Лучше всех!»?

– Арина с самого раннего возраста поражала окружающих своими умственными способностями и не по годам развитым мышлением. Она очень рано начала разговаривать, запоминать стихи. Многие, пообщавшись с дочкой, спрашивали меня, не хотим ли мы продемонстрировать способности Арины в шоу «Лучше всех!» Мы заполнили анкету на сайте Первого канала и отправили несколько видео, где Арина читает стихи наизусть и просто непринужденно беседует, и на следующий день нам позвонил редактор и пригласил принять участие в кастинге. Мы с дочкой успешно прошли кастинг, на котором Арина рассказывала стихи и общалась с редакторами. Через некоторое время получили приглашение на сьёмки телешоу.

– Почему было решено выступать именно с «Телефоном» Чуковского?

– Арина знает наизусть много стихотворений Корнея Чуковского, что она успешно продемонстрировала редакторам на кастинге, и, видимо, именно прочтение стихотворения «Телефон» больше всего понравилось редакторам.

– Какие другие произведения Ваша дочка знает наизусть?

– В основном, Арина увлекается творчеством Корнея Чуковского. Она знает наизусть «Чудо-дерево», «Муха-Цокотуха», также выучила стихотворения «Вот какой рассеянный с улицы Бассейной» Маршака, «Медвежонок-невежа» Барто, отрывок из «Сказки о мёртвой царевне и семи богатырях» Пушкина, новогодние стихи.

– В каком возрасте девочка выучила «Телефон»? И как долго запоминала весь текст?

– В 2 года 3 месяца Арина выучила наизусть стихотворение «Телефон». Процесс обучения проходил в игровой ненавязчивой форме и занял примерно неделю.

Галкин – дядя не дурацкий

– Как мотивировали ребёнка выступить на центральном телевидении?

– Арина часто смотрела выпуски «Лучше всех!» по телевизору. Я у неё спрашивала, не хочет ли она выступить так же, как и другие детки, на сцене, встретиться с Максимом Галкиным и получить медаль. На что Арина отвечала согласием. А потом и сама уже у меня спрашивала: когда же мы поедем в Москву к Максиму Галкину.

– Почему Арина плакала, когда вышла в студию?

Плакала, потому что за кулисами перед её выходом меня с ней уже не было – я сидела в зрительном зале. Ну, и как нормальный двухлетний ребёнок, от этого она просто немного испугалась.

– Интересно, а дочка объяснила Вам потом, почему назвала Максима Галкина «дурацким дядей»?

– Арина ничего мне не стала объяснять, но я предполагаю, что она имела в виду не Галкина, потому что, наоборот, очень ждала встречи с Максимом, и, судя по тому, как быстро она успокоилась после разговора с ним, думаю, эта её, теперь уже знаменитая, фраза прозвучала не в адрес ведущего.

– Дочь уже поставила Вас в известность о своих ближайших творческих планах?

– Арина снова хочет поехать к Максиму Галкину и выступать на сцене.

Прокурорское воспитание

– Часто устраиваете с ней дома такие концерты с чтением стихов вслух?

– Дома Арина постоянно что-то импровизирует, всё время рассказывает стихи для младшей сестрёнки, во время еды может читать наизусть, при этом всё очень артистично и эмоционально. Видно, что это её любимое занятие.

– Какие ещё таланты демонстрирует этот маленький человечек?

– Судя по всему, Арина – очень творческий ребёнок, потому что ей нравится петь, рассказывать стихи, придумывать какие-то роли в игре с куклами, рисовать, создавать поделки и прочее. Также Арина с 2 лет изучает английский язык – ей это очень интересно и легко даётся. Мы стараемся поддерживать этот её интерес.

– Любопытно, почему такая маленькая девочка уверенно заявляет, что её папа – прокурор, а мама работает в суде? Она осознаёт, что означают эти слова?

– Конечно. Арина абсолютно сознательно говорила про профессии родителей, она знает, чем занимаются люди на этих должностях. Именно эти её знания и поражали многих наших знакомых, так как никто не мог поверить, что ребенок в 2 года может понимать значение слов «прокурор» и «судья».

– Ваша дочка была горда своим выступлением на телешоу?

– Да, Ариночка очень обрадовалась, когда ей вручили медаль и подарки. Теперь она постоянно пересматривает своё выступление. Мы всегда напоминаем дочке, какая она умница, что смогла так хорошо выступить на сцене.

– Как ощущает сейчас себя девочка в обретённом статусе телезвезды?

– Я думаю, Арина ещё до конца не понимает, что она приобрела статус телезвезды. И мы, в свою очередь, стараемся ей ничего подобного не навязывать, а, наоборот, пытаемся поменьше акцентировать на этом своё внимание.

– Расскажите про свою младшую дочку. Какими талантами отличается она?

– Младшую дочь зовут Злата, ей сейчас всего 8 месяцев, но она уже активно пытается имитировать поведение сестры, когда та поёт или танцует. Думаю, что и Злата сумеет покорить телезрителей какими-нибудь талантами.

– Как ладят друг с другом сёстры?

– Арина никогда не ревновала нас к Злате, хотя мы очень переживали по этому поводу ещё до рождения малышки. Просто Арина растёт в любви и поэтому не чувствует никакой ущемлённости. Случается, конечно, иногда делёжка игрушек, но, я думаю, без этого никуда. А вообще, Арина – очень добрая, ласковая, нежная и заботливая девочка, поэтому Злата не обделена её вниманием.

Читайте о других детях с необычными способностями в нашем блоге:

Малышка, способная накормить салатом оливье и макаронами по-флотски, покорила зрителей и Максима Галкина. Малышка Полина Симонова пришла на шоу к Максиму Галкину и сразу завоевала невероятную популярность. Её номер посмотрели более 4 000 000 человек. Чем же крошка покорила такую аудиторию? Давайте скорее узнаем! Девочка не только хорошо готовила, но и веселила ведущего своими репликами. Девочка с такой простотой и непринуждённостью готовит!

Кажется, что это настоящее её призвание. Мама девочки говорит,что уже в два года кроху заинтересовала кулинария. Свой первый настоящий нож она взяла в руки в 2 года и 8 месяцев. Вот это да! Родители очень волновались, что малышка пораниться, но она управлялась с ним гораздо более ловко, чем многие взрослые! Полина уже знает, что откроет свой ресторан, когда вырастит. Вот это стремление! Как же сильно она люби своё дело! Пожелаем девочке успехов в своём деле и развития!

Подарите себе потрясающие эмоции, наблюдая за этой крохой и поделитесь с друзьями!

Познавательное 1 739 просмотров

В Париже осушили канал, созданный при Наполеоне в 1802 году. То, что было найдено на дне, поражает!

Ей всего 6, но судьи упали на колени, когда услышали её голос. Потрясающий талант!

Знаменитости 500 просмотров

Продавщица пончиков из Бишкека стала одной из самых красивых девушек планеты!

Животные 1 578 просмотров

М алышка, способная накормить салатом оливье и макаронами по-флотски, покорила зрителей и Максима Галкина. Не успела публика утереть слезы умиления после выступления трехлетнего шахматиста Миши Осипова, сыгравшего в шоу «Лучше всех» с Анатолием Карповым, как в программе Максима Галкина появилось новое чудо.

И чуду этому, кстати, тоже три года. Очаровательный поваренок Полина Симонова из Люберец пришла в гости к Галкину в прошедшее воскресенье, а ролик с ее номером в интернете посмотрели уже свыше 100 000 человек. Что же в ней такого?

В эфире пухленький голубоглазый ангел в розовой косынке не только веселил ведущего смешными репликами, но и по-взрослому готовил. Сначала салат оливье. Взяла и нарезала огурцы, колбасу и картошку, приговаривая: «Надо шначала полосочками, а калтошку — колечками».

Потом покромсала это добро кубиками, обильно заправила майонезом, добавила перца и перемешала. Затем были котлеты и пюре с толкушкой для картошки. Блюдо подали родителям, сидящим в студии. Все это было настолько легко и непосредственно, что казалось, будто девочка родилась на кухне.

— Дочь начала интересоваться кулинарным делом в два года, — вспоминает мама девочки Анастасия Симонова. — Наблюдала, как я готовлю, затем начала пробовать сама. Готовила сначала простые блюда, а потом все сложнее и сложнее. Пользуясь детским игрушечным ножиком!

Настоящий нож мы доверили ей в 2 года 8 месяцев, сильно переживали. Но с ножом Полина управлялась на удивление ловко и аккуратно. Постепенно мы перестали бояться, что она порежется. Дебютным блюдом стал для нее салат оливье. Теперь, если родители устали и валятся с ног, Поля может запросто их накормить.

Да и гостей голодными не оставит. В три года в ее поварском репертуаре целое меню: макароны по-флотски, голубцы, запеченная под сыром рыба, салаты, фаршированный перец, шарлотка, пирожки, омлет, тушеное мясо — и все это с подливкой и гарниром! Даже в детском саду может поваров подменить.

— Мы отправили заявку на участие в шоу с сайта Первого канала, после чего нас пригласили на кастинг, — продолжает мама девочки. — Дочь справилась, а затем были два дня репетиций на «Мосфильме» и вечерние съемки. Обычно Поля в это время спит, но в тот момент собралась и отработала без капризов. Эфир мы смотрели всей семьей.

И мы, и наши друзья, и все, кто знает и любит Полину, испытали гордость за ее кулинарный талант. Талант этот явно не будет зарыт в землю. Полина уже четко знает, как будет выглядеть ее будущее. «Я буду поваром и открою свой ресторан», — уверена люберецкая звездочка, которую пока еще едва видно из-за стола.


,

Читайте также...

Полина Симонова. Самый маленький поварёнок

После “Лучше всех!” Полина была гостьей ток-шоу Андрея Малахова «Пусть говорят», где ещё больше укрепила симпатии к себе телезрителей. Маленькая кухарка буквально влюбила в себя миллионы россиян и жителей сопредельных государств. Корреспондент блога Лаки Чайлд расспросил маму девочки Анастасию Симонову о том, откуда в её ребёнке такая тяга к стряпне, и каково это – растить будущего повара.

С двух лет у плиты

- Интересно, когда заметили в своей дочке стремление непременно накормить кого-нибудь?

- Она у нас очень добрая и приветливая девочка. Говорить ещё не умела, а уже о нас заботилась. С двух лет активно стала проявлять интерес к кухне.

- Откуда это взялось, как считаете? Сами очень любите готовить?

- Люблю. Разные блюда люблю готовить. А Полина, вообще, как любой ребёнок, любопытна до всего нового.

- Желание не дать человеку проголодаться у Полины распространяется только на находящихся рядом с ней людей или девочка может, например, вынести еду из дома и угощать незнакомцев во дворе?

- Во дворе мы ещё никого не угощали. Но, думаю, если подать дочке такую идею, она её точно поддержит!

- А сверстники девочки как относятся к её увлечению кулинарией?

- Сложно сказать, они ведь ещё совсем маленькие. Не думаю, что придают этому особое значение, такое, как мы, взрослые.

Картошка бывает вредной

- Никогда не случалось, чтобы в процессе готовки яств Полина забывала о требованиях безопасности – пожарной и так далее?

- Нет. И не случится. Она девочка умная, - да и я всегда рядом.

- Что Ваша дочь любит готовить больше всего? Что, на её и на Ваш взгляд, у неё лучше всего получается?

- Любит готовить абсолютно все. Ей всегда удаётся в процессе готовки что-то попробовать. А это ведь самый смак! У Полины отлично получаются котлетки и разного рода салатики.

- Наверняка в процессе приготовления пищи с Вашей дочкой случались какие-то забавные истории, курьёзы. Поделитесь?

- Забавное случается постоянно – она ругается на продукты, когда они не хотят резаться, и называет их “вредными”. И, когда мы в следующий раз начинаем готовить, дочь обязательно спросит, например: «А картошка сегодня опять вредничает?»

- Какие-то новые блюда со времени процесса публичного кормления Максима Галкина Ваша дочка освоила?

- Конечно, массу новых.

Дела медийные

- Смотрит ли Полина какие-то кулинарные шоу по телевизору? Где она учится новым рецептам?

- По телевизору – нет, а в инстаграмме у известных фудблоггеров смотрим.

- Раскройте секрет: как попасть на телешоу «Лучше всех!»?

- Просто отправить заявку.

- Как Ваша дочь чувствовала себя перед камерами? Понимала ли, что на неё смотрят и оценивают не только люди в зале, но и вся страна?

- Думаю, что про страну она в этот момент не думала.

- Такое естественное поведение девочки на сцене – это следствие её юного возраста или Вы специально подготовили дочь к тому, что её ждёт?

- Никогда не готовили. Она такая, какая есть.

Самая актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 30 000 подписчиков!

- Почему Полину так живо интересовало, над ней ли смеётся аудитория в студии, как считаете?

- Потому что любопытная она.

- Как воспринимает сейчас ребёнок свалившуюся на неё популярность?

- Да никак, она её не понимает. А мы бережем дочь от этого.

- То есть, телезвездой теперь себя не чувствует?

- Думаю, нет.

- И на улице Вас с Полиной не узнают?

- Узнают.

- Каковы ближайшие планы у Вашей дочки в направлении продвижения на ТВ? В каких-то новых телешоу участвуете или планируете это сделать?

- Не участвуем. Если позовут, то с радостью.

Только вперёд – и с огромной любовью

- Какие отношения связывают Полину с динозаврами? Почему она их так пугается?

- Уже не пугается – теперь любит. И играет в них. Просто в тот момент в студии была уставшая – и так среагировала на камеру.

- Как думаете, увлечение кулинарией у дочки с возрастом пройдет?

- Никто сейчас не может этого сказать. Только время покажет.

- Чем ещё увлекается девочка?

- Рисуем, танцуем, поём. Очень любит лошадей. Отлично катается на самокате и осваивает ролики.

- Какие главные черты характера дочери можете отметить?

- Усидчивость, усердие, доброту, ласку и послушание.

- Полина уже сообщила Вам, кем станет, когда вырастет?

- Поваром.

- Можете предложить нашим читательницам какой-то эксклюзивный рецепт от Полины Симоновой?

- Эксклюзивный рецепт от Полины: приготовьте любое блюдо, абсолютно любое, но – с огромной любовью. Вот и весь рецепт.

- На Ваш взгляд, есть ли у Вашей дочери на данный момент что-то вроде жизненного кредо, девиза?

- «Только вперёд!»


Быстрая регистрация
Получите 5% скидку на первый заказ!

Поваренок капкейки рецепт

Как приготовить поваренок капкейки рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оглавление [Показать]

Ничто так не заряжает праздничным настроением и атмосферой приближающегося волшебства, как атрибуты и символика торжества во всем. Кстати, предпраздничные хлопоты тоже способствуют позитивному настрою, например, можно уже сейчас потренироваться печь новогодние капкейки , и выбрать лучший рецепт с фото.Оформление – это также немаловажный момент в производстве мини-тортиков, и оригинальных идей для нового года невероятно много, мы же выберем самые интересные.

Что собой представляет капкейк? По сути это кекс с кремом и декором. Этакий мини-тортик. При всей своей видимой сложности, капкейки можно отнести к быстрой и простой выпечке. Так что давайте рассмотрим несколько рецептов теста для кексиков и тройку лучших, вкусных, а главное стойких кремов. И несколько способов превратить классическое пирожное в традиционный новогодний десерт.

Эти радужные кексы даже без декора выглядят волшебно и креативно. Дети от такого яркого десерта точно будут в восторге. И в их приготовление нет ничего сложного, тем более, когда под рукой наш пошаговый рецепт.

к содержанию ↑ Оригинальный рецепт новогодних капкейков

Ингредиенты

  • Белок яичный — 4 шт. + –
  • Разрыхлитель — 20 г
  • Молоко — 370 г
  • Сахар-песок — 370 г
  • Мука экстра — 350 г
  • Масло крестьянское — 1 пачка
  • Соль — ½ ч.л.
  • Ванилин — ¼ ч.л.
  • Красители пищевые цвета радуги — 6 шт. по ¼ ч.л.

Как сделать капкейки на новый год

  1. Муку смешиваем с ванилином, разрыхлителем и солью
  2. Масло взбиваем с ½ стк. сахара до мягкой воздушной массы. А далее тонкой струйкой вливаем молоко и всыпаем по чуть-чуть мучную смесь. Мешаем тесто миксером до однородной текстуры.
  3. В отдельной миске взбиваем белки с оставшимся сахарным песком до опадающих пиков.
  4. Лопаткой аккуратно вмешиваем в тесто белки и после этого полученную массу делим на шесть равных порций и раскладываем их в разные тарелки.
  5. Каждую порцию теста подкрашиваем красителями в разные цвета.
  6. Берем бумажную формочку для капкейков и поочередно чайной ложкой накладываем в неё тесто каждого цвета в такой последовательности: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, фиолетовый. Таким же образом наполняем все формочки.

Запекать кексы нужно 20 минут при 190°С.

к содержанию ↑ Апельсиновые новогодние капкейки

Всем известно, что новый год ассоциируется с мандаринами и апельсинами, так что этот рецепт можно считать самым праздничным. Цитрусовый аромат выпечки лишь добавит уютной ауры в праздничный день.

Ингредиенты

  • Сахар-песок – ¾ стк.;
  • Ванильный сахар – 1 пачка;
  • Отборные яйца свежие – 3 шт.;
  • Масло вологодское – 150 г;
  • Апельсин крупный сочный – 1 плод;
  • Мука экстра – 1 стк. с верхом;
  • Кондитерский разрыхлитель – 2 ч.л.

Как сделать капкейки в домашних условиях

  1. Ставим нагреваться духовку до 180°С.
  2. Апельсин моем тщательно с содой, после чего высушиваем бумажными салфетками и натираем цедру. Затем разрезаем плод напополам и выживаем через сито апельсиновый сок без мякоти и косточек.
  3. Мягкое теплое масло взбиваем с сахарным и ванильным песком.
  4. Отдельно взбиваем до пенки яйца и затем добавляем их в масляную смесь. Также, в процессе взбивания теста, вливаем в его состав апельсиновый сок, засыпаем цедру и смесь из просеянной муки и разрыхлителя.

Бумажные формочки для капкейков наполняем до середины и отправляем в печь на 25-30 минут.

к содержанию ↑ Капкейки на новый год, рецепт с фото

Умопомрачительно вкусные шоколадные капкейки имеют очень нежную текстуру. Они буквально тают во рту. А готовятся проще-простого, все за вас делает миксер.

Ингредиенты

  • Мука в/с – 180 г;
  • Растительное масло без запаха – 80 г;
  • Ванильный сахар – 1 пачка;
  • Масло мягкое сливочное – 100 г;
  • Сметана – 2 ст.л. с горкой;
  • Сахар-песок – 180 г;
  • Какао-порошок – 2 ст.л. с верхом;
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
  • Яйца свежие СО или С1 – 4 шт.

Как готовить новогодние капкейки своими руками

В первую очередь нужно поставить нагреваться духовку до 180°С и смешать просеянную муку с какао, ванилью и разрыхлителем.

Приступаем к замешиванию теста

Мягкое сливочное и растительное масло смешиваем с сахарным песком и взбиваем миксером минут 5.

Добавляем сметану и продолжаем взбивать недолго, пару минут хватит.

Далее, не останавливая миксер, по одному вливаем яйца в состав теста и хорошенько все взбиваем в течение минут трех.

Теперь порционно столовой ложкой подсыпаем ближе к венчикам мучную смесь и взбиваем тесто до гладкой однородной текстуры.

Готовое тесто раскладываем по бумажным формам, наполняя их наполовину, и отправляем в духовку на 27-33 минуты.

Готовые капкейки оставляем остывать, после чего приступаем к их оформлению.

к содержанию ↑ Крем «чиз» для оформления новогодних капкейков

Этот крем самый популярный на западе, а теперь и у нас. Он имеет приятный сливочный вкус с характерной сырной ноткой.

  • Пол-литра 33% охлажденных в морозилке сливок взбиваем на полной мощности миксера до сгущения.

  • Когда сливки начнут густеть, вливаем тонкой струйкой простую, шоколадную или карамельную сгущенку (200 г).
  • Когда сливки станут плотными, перекладываем к ним 100 г творожного сыра, все взбиваем еще разок до однородности и можно приступать к оформлению капкейков при помощи кондитерского мешка с разными насадками.

к содержанию ↑ Сливочный простой крем для капкейков

Этот крем один из самых простых. Для него потребуется взять: 0,5 л жирных сливок (33% и выше), ванильный сахар и 100 г сахарной пудры.

  1. Сливки, емкость и венчики для взбивания убираем на полчаса-час в морозильник.
  2. Переливаем охлажденные сливки в миску и взбиваем сначала на минимальной скорости. А как только масса начнет густеть, скорость увеличиваем до максимума.
  3. Когда сливки уже приобретут вид мягкого крема, всыпаем к ним сахарную пудру и ваниль.
  4. Мешаем все ингредиенты до однородности и плотной стойкой текстуры крема. При необходимости подкрашиваем массу пищевыми красителями в нужный оттенок.

к содержанию ↑ Белково-заварной крем для новогодних капкейков

Это традиционная итальянская технология приготовления меренговой массы. От французской она отличается лишь тем, что белки взбиваются не с сахаром, а с горячим сахарным сиропом и завариваются. Крем получается легкий, очень вкусный, стойкий и бюджетный.

Ингредиенты

  • Белок яичный – 90 г;
  • Соль мелкая – 1 щепотка;
  • Сахарный песок – 180 г;
  • Вода кипяток – 50 г;
  • Ванильный сахар – 1 пачка;
  • Лимонная кислота – ¼ ч.л.

Как сделать крем на капкейки

  1. Сахар смешиваем с водой и на среднем огне, помешивая, доводим до кипения. А как только сироп закипит, мешать его нужно изредка, чтобы он не кристаллизовался.
  2. Варить сироп нужно около 5 минут, затем засыпаем в него кислоту и перемешиваем. Готовность сиропа определяем по мягкому шарику в холодной воде.
  3. Параллельно с варкой сиропа мы должны взбивать миксером на средних оборотах белки со щепоткой соли и ванилью, чтобы к моменту готовности сладкой заливки белковая масса имела вид пышной белой пены с мягкими пиками.
  4. Не прекращая работу миксера, вливаем в белковую пену очень тонкой струйкой горячий сироп. Продолжаем взбивать крем уже на полных оборотах в течение минут 7-10.

Этот крем превосходно держит форму. Работать с ним одно удовольствие. Он не капризен, не тает, не опадает и имеет белоснежный цвет, что идеально для окраски красителями.

к содержанию ↑ Идеи для оформления новогодних капкейков

Какой цвет у вас ассоциируется с рождеством и новым годом? Красный, белый, зеленый и голубой! Все правильно, красное одеяние Санты, зеленая елка, белый снег и голубая изморозь. Вот именно на эти оттенки стоит в первую очередь обратить внимание при окраске крема для украшения капкейков.

Кроме того, символы праздника, такие, как подарочные коробки, карамель-трость, снеговик и дед Мороз из мастики еще больше подчеркнут тематику десерта.

Нельзя не вспомнить о снежинках. Эти хрупкие ажурные льдинки являют собой облик зимы. А ведь именно зимнего праздника мы все ждем с нетерпением каждый год. Добавьте к снежинкам пингвинчиков, и умиляться таким красивым кексам будут не только ребятишки, но и взрослые.

Нарядная елочка – это, пожалуй, самый главный атрибут нового года. И даже если дома вы дерево не устанавливаете, радея за сохранность природы, то на столе можно расставить целый хвойный лес из капкейков с зелеными кронами.

Для маленьких ёлочек можно использовать просто зеленый крем. А вот высокие статные ели помогут сделать вафельные рожки, которые необходимо закрепить на кексе кремом, а затем сверху украсить зелеными кремовыми хвоинками, сделанными мелкой кондитерской насадкой «звездочка».

Пряничные имбирные человечки давно уже стали неотъемлемым символом рождества. Усадите маленьких улыбчивых пряничков на «снежные» горки белого крема и веселое настроение вам и вашим гостям гарантировано. А составить компанию «имбирятам» смогут подтаявшие снеговички, с головой-маршмеллоу.

Как видите, не так уж и важно, какой именно рецепт теста или крема для новогодних капкейков вы выберете, главное, все делать с душой и не забывать об украшении в стиле праздника.

Некоторые люди думают, что капкейк – это кекс, который выпекается прямо в чашке. Бывает и так, но сегодня под капкейками подразумевают воздушные пирожные с симпатичными кремовыми шапочками разного цвета.
Размером такие десерты – с крошечную кофейную чашечку, вот и называются по-английски: «кап». Рецепты капкейков разнообразны и на просторах сети Интернет существует невообразимое количество вариантов их приготовления, и один мастер-класс не похож на другой. Сейчас поговорим о самых интересных и вкусных.

Неизменная классика

Капкейки – выпечка из разряда тех, ингредиенты на которую всегда есть в кухонном шкафу. Приготовить их легко и просто в домашних условиях. Может быть, поэтому они стали так популярны в последнее время.

Необходимые продукты

Для того чтобы приготовить капкейки по классическому рецепту нам понадобится:

  • 100 г. сливочного масла
  • 200 г. муки
  • 150 г. сахара
  • 2 яйца
  • 120 мл. молока
  • 1, 5 ч. л. разрыхлителя или соды
  • немного соли и ванили по вкусу.

Хитрость: для того, чтобы пирожные получились воздушными, все ингредиенты для теста обязательно должны быть комнатной температуры!

Украшать десерт будем масляным кремом, для этого подготовьте:

  • 200 г. сливочного масла
  • 200 г. сахара
  • 5 яиц
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Если хотите сделать шапочки разноцветными, понадобятся пищевые красители. Мне нравится использовать  фирмы Americolor (гелевые), достаточно лишь одной капли для получения цвета.

Классические капкейки: мастер-класс

  1. Включите духовку на 180 С.
  2. Начните готовить тесто с того, что хорошенько взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. Масса должна получиться воздушной и пышной.
  3. Добавьте в чашку яйца, соль и ваниль. Тщательно взбейте.
  4. Влейте молоко,добавьте разрыхлитель и муку. Все перемешайте до однородности. Следуйте рецепту и не переборщите с мукой, иначе выпечка не поднимется должным образом.
  5. Теперь можно разлить тесто по формочкам и поставить в горячую духовку.


Капкейки выпекаются около 30 минут, готовность можно проверить деревянной палочкой.

Вкусное и ароматное печенье «Мадлен» понравится вам не меньше капкейков, возьмите рецепт на заметку!

  1. Для того чтобы приготовить крем, нужно отделить белки от желтков.
  2. В небольшой металлической чашке перемешать белки с сахаром и держать массу на водяной бане до полного растворения сахара (буквально пару минут). При этому смесь нужно постоянно помешивать.
  3. Добавить в белки сок лимона и взбивать смесь до белоснежных пиков.
  4. По столовой ложке добавлять в крем размягченное сливочное масло, не переставая взбивать массу.
  5. Крем разделить по количеству цветов, добавить пищевые красители и убрать все в холодильник на час.
  6. Вытащить готовые капкейки из духовки, укрыть полотенцем и дать немного остыть.
  7. Украшают десерт с помощью кондитерского шприца.

Капкейк-ассорти: разноцветные вариации

Существует множество рецептов капкейков на любой вкус и кошелек. Ознакомимся с наиболее популярными вариантами, которые можно запросто приготовить своими руками.

Шоколадные

Рецепт шоколадных капкейков отличается от классического лишь тем, что в тесто следует добавить 30 г. порошка какао. А вот крем будет другой. Для него вам потребуется:

  • 150 г. сахара (можно использовать сахарную пудру)
  • 100 г. сливочного масла
  • 35 г. какао

Сахар нужно хорошенько взбить со сливочным маслом, порошок какао. Тщательно все перемешать, чтобы крем стал гладким и блестящим.

Шоколадные капкейки из духовки:

Дополнительно   можно обсыпать кремовые шапочки  испеченных капкейков шоколадной крошкой.

Веселые апельсиновые

Тесто готовим по стандартному рецепту, но добавляем цедру и сок двух крупных апельсинов.
В качестве крема можно использовать крем-чиз на основе творожного сыра Маскарпоне, который дан ниже, в рецепте творожных капкейков,но добавить 1-2 капли гелевого красителя в крем для цвета, украсить разноцветной кондитерской посыпкой или мелкими конфетками, вроде «M&M’s».

С вареной сгущенкой

Интересно, удивится ли американец, из чьей страны приехал к нам рецепт этого десерта, попробовав капкейк с вареной сгущенкой. Такой деликатес вряд ли готовят еще в какой-то стране помимо России.
В тесто для капкейка нужно добавить примерно 20 г. какао, для красивого цвета. А рецепт крема давно известен каждой российской хозяйке: банку сгущенки взбиваем с пачкой масла.

Чтобы ваш деликатес не получился приторно-сладким, количество сахара в тесте можно уменьшить.

Творожные

Выпечка с творогом не только полезна, но и более нежна. Для творожных капкейков в классическое тесто добавьте 130 г. творога. Выбирайте не очень жирный, или вовсе обезжиренный продукт, так как в рецепте достаточно масла.

Крем будет изысканным, понадобится:

  • 300 г. сыра Маскарпоне
  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г. сахарной пудры

Маскарпоне взбить с пудрой и маслом, и ненадолго убрать в холодильник. Десерт с таким кремом мгновенно тает во рту.

Крем для капкейков, который хорошо держит форму — в этой статье я собрала все рецепты кремов, которые подходят для капкейков как нельзя лучше.

Морковные

Выпечка с морковью не всегда воспринимается на ура. Морковный вкус отбивает аромат самого блюда и мало кому нравится, но морковные капкейки – аппетитное исключение из общего правила. Это рецепт отличается от классического не только кремом, но и составом теста, поэтому для него отдельный мастер-класс.

Необходимые продукты

Для теста вам понадобится:

  • 3 яйца
  • 350 мл. растительного масла (важно, чтобы оно было без запаха)
  • 40 мл. йогурта без подсластителей
  • 400 г. сахара
  • 400 г. моркови
  • 50 г. мелко нарубленных ананасов
  • 100 г. сухофруктов
  • 100 г. орехов
  • 440 г. муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • Корица, имбирь по вкусу

Ананасы можно использовать и свежие, и консервированные. Их также можно заменить абрикосами или персиками.

Для крема:

  • 350 г. творожного сыра
  • 120 г. сливочного масла
  • 100 г. сахарной пудры
  • Ваниль по вкусу

Готовим солнце на тарелке

Морковные капкейки отличаются от классических. Рецепт содержит некоторые ингредиенты, которых в простых пирожных никогда не было. Но сам процесс приготовления прост.

  • Включить духовку на 160 С.
  • Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сок отжать, нам понадобится только мякоть.
  • В морковь вбить три яйца, йогурт, растительное масло, сахар, сухофрукты, орехи и ананасы. Все тщательно перемешать.
  • Добавить в смесь разрыхлитель и приправы по вкусу, а затем всыпать муку строго по рецепту.
  • Тесто размешать и разлить по формочкам.
  • Формочки следует заполнять не больше, чем на ¾, так как капкейки хорошо поднимаются в духовке.
  • Выпекать десерт нужно 20-25 минут.
  • Чтобы приготовить крем для морковных капкейков, необходимо взбить мягкое сливочное масло, добавить очень холодные творожный сыр, сахар и ванильный экстракт. Можно подмешать пищевой краситель.
  • Готовые капкейки украсьте кремом и посыпьте коричневым сахаром.

Капкейки – простой и вкусный десерт, приготовить который легко, а пробовать – одно удовольствие. Такие пирожные станут прекрасным дополнением к обычному чаепитию, а благодаря разнообразию рецептов, эта выпечка долго не надоест вашим домочадцам.

Я записала для вас видеорецепт о том, как приготовить ванильные капкейки с кремом-чиз. Надеюсь, он вам понравится!

Буду рада ответить на все вопросы к рецепту. Делитесь фотографиями капкейков, которые у вас получились!
При добавлении фото в инстаграм укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти фото ваших капкейков в сети и полюбоваться ими. Мне будет очень приятно!

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом нежнейших капкейков. Попробовав их однажды, я решила, что дальше даже не буду экспериментировать с новыми рецептами. По моему мнению идеал найден. Если вы тоже в поисках лучшего вкуса, то эта статья для вас.

Я считаю, что мне повезло. До этого рецепта, я готовила всего лишь один раз ванильные капкейки. Они оказались суховаты и совсем меня не впечатлили (то есть на практике всего один неудачный рецепт ванильных капкейков, что не может не радовать).

Потом, мне попался рецепт сливочных капкейков, которые получились шикарными на вкус, и я всегда пекла их.

Просмотрев свой блог, я поняла, что не хватает основ — ведь ванильный вариант — самый часто заказываемый. Его вполне можно преподнести в подарок как взрослым, так и детям. Так как в рецепте нет красителей, шоколада, какао и большого количества масла. Что, безусловно, является большим аллергеном для многих.

Следующий рецепт который я решила попробовать, как раз оказался удачным во всех отношениях. Сами капкейки получаются настолько нежными, что просто таят во рту. Шапочки всегда получаются идеально ровными, ну, а на вкус — это не передать словами. Это надо пробовать.

Для того, чтобы испечь капкейки необходим следующий инструментарий:

  1. формочки для выпечки (железные или силиконовые)
  2. капсулы бумажные для капкейков (если капсулы усиленные с ободком, то в них можно выпекать без форм)
  3. весы. При помощи весов мы отмеряем не только нужные ингредиенты, но и количество теста, которое необходимо поместить в формы. Для родных, естественно, можно делать и на глаз. Но, на продажу капкейки должны быть одного размера.
  4. миксер
  5. одноразовый мешок (можно воспользоваться зип-пакетом). Мешок нужен в основном для кондитеров, которые пекут на заказ. При помощи мешка тесто удобнее выкладывать в капсулы, да и края самих капсул остаются чистыми, без капель теста, что, безусловно, на продажу является показателем чистоплотности кондитера. Для домашних тесто в капсулы можно выкладывать и при помощи ложки.

Как сделать вкусные и простые ванильные капкейки в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты на 12−14 штук:

  1. 200 гр муки
  2. 120 гр сахара
  3. 120 грамм сливочного масла
  4. 3 яйца
  5. 60 мл. молока
  6. 2 пакетика ванильного сахара
  7. 1,5 ч.л. разрыхлителя
  8. щепотка соли

Приготовление:

Так как приготовление весьма быстрое, то сразу ставим духовку разогреваться до 170º.

Сливочное масло комнатной температуры и сахар помещаем в дежу миксера. Взбиваем на высоких оборотах минут 5 до посветления и увеличения массы в объеме. Именно побеление массы является хорошим критерием качества.

Не переставая взбивать добавляем к маслу яйца, по одному. Каждый раз ждём примерно минуту, чтобы предыдущее яйцо перемешалось.

В отдельной миске смешаем сыпучие ингредиенты — муку, разрыхлитель и соль.

Уменьшаем скорость миксера до минимума и добавляем туда треть сухих компонентов (я просеиваю сразу в дежу, можно предварительно просеять муку и разрыхлитель, а затем добавлять к масляно-яичной смеси). Ждём пока масса станет однородной.

Далее, половину молока. Перемешиваем миксером опять до тех пор пока масса станет однородной.

Затем, треть сыпучих.

Потом оставшаяся половина молока.

И заканчиваем снова сыпучими ингредиентами.

Как только смесь стала однородной, без комочков, останавливаем миксер. В принципе все ингредиенты можно подмешивать и в ручную, при помощи силиконовой лопатки. Мне удобнее это делать в стационарном миксере.

Тесто по этому рецепту получается невероятно нежное, ароматное, а вкус какой! Всегда одёргиваю себя, чтобы не съесть пару ложечек).

Перекладываем наше тесто в кондитерский мешок.

И отсаживаем его в капсулы (я делаю на весах). В мои формочки я помещаю всегда по 50 грамм теста. Если заполнять не на весах, то заполнять чуть больше половины, тесто хорошо поднимается.

Ставим выпекаться в разогретую духовку. Режим верх-низ. Не конвекция! Запомните, что при режиме конвекции капкейки не выпекаются! Шапочки при таком режиме не получаются ровными, а вздуваются буграми и на поверхности появляются трещины.

Выпекаем минут 20. При температуре 180°. Здесь главное не передержать в духовке, иначе капкейки получатся сухими. Ставим их остужаться на решётку. После полного остывания можно украшать кремом.

Сами капкейки можно испечь накануне мероприятия, обернуть их в пленку и хранить в холодильнике в герметичной таре. Кремом же оформлять надо непосредственно перед подачей, так наши пирожные сохранят максимально красивый вид.

Вот такие красивые капкейки получаются по этому рецепту.

Их можно начинить любимыми вкусами, вырезав серединку ножичком или вот таким специальным приспособлением.

Из моих любимых начинок — карамель, лимонный или апельсиновый курд, клубничный и ежевичный конфитюр, варёная сгущенка, ириска, различные ягодные джемы. В общем, внутрь можно добавить всё, что вы больше всего любите.

Кстати, если в тесто добавить лимонную цедру, то вы получите лимонные капкейки. В сочетании с лимонным курдом они очень вкусные, любители цитрусовых точно оценят.

Все свои капкейки я украшаю любимым сливочно-сырным кремом (рецепт доступен по ссылке). Украшенные кремом, они могут храниться в холодильнике до 3 суток. Перед подачей лучше заранее достать кексики из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру.

Предупреждаю, они такие вкусные, что одной порции может оказаться и мало. У меня обычно пара штук исчезает не дожидаясь украшения.

К слову, на блоге есть и другие рецепты капкейков. Все они безумно вкусные, можете выбрать на своё усмотрение. Все рецепты ищите в разделе Капкейки.

Приятного вам аппетита.

Капекейки — идеальное решение для фуршета.

Многоярусные «торты» из капкейков смотрятся не менее нарядно, чем монументальные сооружения из бисквита и крема, а есть их одно удовольствие – для них не нужна посуда и столовые приборы и их не нужно разрезать.

1. Нежные капкейки

Продукты:

1. Мука — 1,5 стакана
2. Сахар — 1 стакан
3. Соль — 1/2 ч. ложки
4. Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
5. Пищевая сода — 1/4 ч. ложки
6. Растопленное сливочное масло (82% и выше) — 100 гр.
7. Яйцо — 1 шт.
8. Сметана (15-20 %)- 1/4 стакана
9. Молоко — 3/4 стакана
10. Ванильный сахар — 2 ч. ложки

Как приготовить нежные капкейки:

В кастрюле или глубокой миске венчиком или вилкой смешиваем сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Затем добавляем чуть остывшее растопленное масло и снова хорошенько перемешиваем.

В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль. перемешиваем.Затем просеиваем мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью. Хорошенько вымешиваем венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15.

Чайной ложкой выкладываем тесто в формочки.

Ставим кексы на противень и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут примерно 9-13 минут. Духовки у всех разные, поэтому даю универсальный совет, чтобы кексы получились нежными и не сухими.

Следите за кексами после 8-мой минуты их нахождения в духовке. Проверяйте их на готовность зубочистками, втыкайте их и если они будут выходить сухими, тут же вынимайте. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут “золотиться”, значит уже подсушиваются.

Масляный крем для капкейков

Продукты:
1. Сахарная пудра — 1,5 стакана
2. Очень мягкое сливочное масло — 100 гр.
3. 20%-не или 10%-ные сливки — 1-2 ст. ложки
4. Ванильный сахар — 1/2 ч. ложки

Как приготовить масляный крем для капкейков:

По рецепту для крема нужно просто взбить все продукты.

Чтобы крем получился, действительно, нежным и мягким нужно сделать так: Взбиваем сливочное масло до белого цвета на средней скорости миксером., просеиваем в масло сахарную пудру (это нужно делать для того, что сахарная пудра часто бывает с комочками, которые миксером потом не перебить и они будут мешать).Теперь добавляем ванильный сахар и сливки.

Взбиваем миксером несколько минут до тех пор, когда наша смесь приобретет консистенцию крема, воздушную и приятную. Готовый крем можно окрасить какао или красителями, сиропы добавлять не рекомендую, из-за них структура крема изменится и он может потечь, расслоится.Наносить крем нужно на остывшие капкейки.

2. Апельсиновые капкейки

Продукты:

Для теста:
1. Яйца — 2 шт.
2. Молоко — 120 мл.
3. Сливочное масло — 100 гр.
4. Сахар — 220 гр.
5. Мука – 310-320 гр.
6. Апельсин — 2 шт. (350 гр.),
7. Шоколад (горький) — 50 гр.
8. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
9. Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (можно заменить ванильным сахаром)
10. Соль на кончике ножа

для масляного крема
1. Сливочное масло – 200 гр.
2. Сгущенное молоко – 6 ст. ложек
3. Сахарная пудра – 2 ст. ложки
4. Сок апельсина – 2 ст. ложки
5. Ванильный экстракт (по желанию) – 0,5 ч. ложки

Как приготовить апельсиновые капкейки:

Апельсины вымыть, обдать кипятком и насухо вытереть.

Снять с апельсинов цедру при помощи специального приспособления или средней терки.

Разрезать апельсины пополам и выжать из них сок (понадобится 120 мл апельсинового сока).

Шоколад порубить ножом. В чашу комбайна просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить сахар, маленькую щепотку соли и размягченное сливочное масло.

Перемешать все ингредиенты при помощи насадки для теста «лопатка» или «гитара» (можно замешивать тесто в комбайне с ножами).

Совет. Тесто можно приготовить без использования кухонного комбайна. Для этого муку с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли нужно перетереть (или порубить большим ножом) с размягченным маслом в миске или на большой разделочной доске. В 2-3 приема влить в тесто молоко и перемешать. Вбить яйца и перемешать тесто. Совет. На этом этапе можно добавить в тесто ванильный экстракт. Если нет ванильного экстракта, можно часть сахара, положенного по рецепту, заменить ванильным сахаром.

Также, в 2-3 приема влить апельсиновый сок и перемешать тесто, до однородности. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.

Если тесто слишком жидкое – добавьте в него немного муки. А если густое – немного апельсинового сока или молока. Добавить рубленый шоколад и апельсиновую цедру, и хорошо перемешать.

Разложить тесто в подготовленные формочки, заполняя их на 2/3. Выпекать капкейки ~25-30 минут в заранее разогретой до ~180°C духовке, до светло-золотистого цвета.
Готовые капкейки вынуть из духовки и остудить.

Приготовить масляный крем на сгущенном молоке. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности. Не прекращая взбивания, небольшими порциями, добавлять сгущенку.

Затем добавить сахарную пудру и взбить крем до однородности, на средней скорости миксера.В 2-3 приема влить апельсиновый сок, добавить ванильный экстракт и хорошо взбить крем.

По желанию, крем можно подкрасить пищевыми красителями. Украсить капкейки масляным кремом при помощи кондитерского мешка (насадка «звездочка») и посыпать разноцветными кондитерскими посыпками.

3. Домашние капкейки «Радуга»

Продукты:

1. Яйцо (белок) — 4 шт.
2. Молоко — 1 стакан
3. Ванилин — 2 ч. ложки
4. Мука — 3 стакана
5. Сахар — 1,5 стакана
6. Разрыхлитель — 1 ст. ложка
7. Соль — 1/4 ч. ложки
8. Сливочное масло — 1,5 пачки
9. Конфетти — 1/2 стакана
10. Сливочная глазурь

Как приготовить домашние капкейки «Радуга»:

Духовку нагрейте до 180 градусов. Взбейте яичные белки, молоко и ванилин. Взбейте.Просейте муку и сахар.
В комбайне смешайте муку, сахар и размягченное сливочное масло.Добавьте яично-молочную смесь и смешайте до однородной массы.Добавьте конфетти. Перемешайте.Тесто распределите по всем формочкам, заполняя их на половину. Выпекайте около 20 минут. Остывший капкейк покройте сливочной глазурью

4. Капкейки шоколадные

Продукты:

Для теста:
1. Сливочное масло — 100 гр.
2. Порошок какао — 4 ст. ложки
3. Сахар — 0.5 — 0.75 стакана
4. Молоко — чуть меньше 0.5 стакана
5. Мука — 1 стакан
6. Яйца — 2 шт.
7. Разрыхлитель

Для крема:
1. Густая сметана — 4 ст. ложки
2. Какао — 3 ст. ложки
3. Сахар — 3 ст. ложки
4. Сливочное масло — 20 гр.
5. Орехи или цветная присыпка для украшений.

Как приготовит капкейки шоколадные:

Соединить масло, какао, сахар и молоко.Размешать и довести до кипения.Горячую массу снять с огня и дать остыть.В остывшую добавить стакан муки, разрыхлитель и 2 яйца.Все ингредиенты тщательно перемешать.
В круглые формочки для кексов вставить бумажные стаканчики и на 2/3 заполнить полученной массой.
Выпекать в горячей духовке при температуре 200С 15 минут. За время выпечки капкейков готовим крем, чтобы украсить верхушку кекса. Для этого смешиваем сметану, какао, сахар и масло.Доводим до кипения и охлаждаем. Крем должен быть достаточно густым. Украшать кремом нужно только остывший капкейк.
Верхушку с кремом посыпать орехами, мелкими конфетками или разноцветной присыпкой.

5. Капкейки «Красный бархат»

Продукты:

1. Мука — 190 гр.
2. Сода — 12 ч. ложки
3. Соль — 34 ч. ложки
4. Какао — 1 ст. ложка
5. Сахар — 180 гр.
6. Растительное масло — 160 гр.
7. Яйцо — 1 шт.
8. Кефир — 125 гр. (комнатной температуры)
9. Уксус столовый 9% — 12 чайной ложки
10. Пищевой краситель красный — в соответствии с инструкцией на упаковке
11. Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Для крема:
1. Сливочный сыр — 240 гр.
2. Сливочное масло — 40 гр.
3. Сахарная пудра — по вкусу
4. Ванильный экстракт — по вкусу

Как приготовить капкейки «Красный бархат»:

Формочки для маффинов выложить бумажными вкладышами. Духовку разогреть до 180 градусов.
Просеять в миску муку, соду, соль и какао порошок, смешать. В другой миске растереть венчиком масло, сахар, ванильный сахар, добавить яйцо и еще раз хорошо размешать, но сильно не взбивать. Смешать кефир с красителем, добавить уксус. Красителем используйте как написано в инструкции, если краситель нужно разводить в воде, то разведите его в очень маленьком количестве жидкости и добавьте в кефир.
Кефирную смесь добавить к смеси масла и яйца, перемешать.

Соединить смесь с сухими ингредиентами и перемешать до однородности (я мешала миксером). Заполнить формочки тестом на 12 и поставить в разогретую духовку. Выпекать 15-20 минут, готовность проверить зубочисткой.

Готовые капкейки вынуть из формочек и остудить. Для крема взбить масло комнатной температуры, сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт. Остывшие капкейки украсить шапкой из крема.

6. Шоколадные капкейки со сливочным сыром

Продукты:

1. Мука — 200 гр.
2. Сахар ( перемолотого в блендере, чтобы не было крупных крупинок ) — 200 гр.
3. Какао несладкий — 30 гр.
4. Сода — 1 ч. ложка
5. Соль — 1/4 ч. ложки
6. Вода — 240 мл.
7. Растительное масло — 80 мл.
8. Уксус 5 % — 1 ст. ложка
9. Ванильный сахар — 8 гр.

Для сливочной начинки:
1. Сливочный сыр типа Филадельфиа, Альмета или другой марки — 230 гр.
2. Сахар (перемолотого в блендере, чтобы не было крупных крупинок ) — 65 гр.
3. Яйцо ( комнатной температуры) — 1 шт.
4. Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Как приготовить шоколадные капкейки со сливочным сыром:

Сначала приготовьте форму для маффинов на 12 штук, смазав её маслом или вложив в неё бумажные вкладыши для маффинов.

Духовку разогрейте до 177 °Ц.

Приготовление теста: В большую миску просейте муку, сахар, какао, соду, ванильный сахар и соль. В отдельной миске смешайте воду , масло и уксус .

В мучной просеянной массе сделайте лунку и залейте туда жидкую смесь из воды, масла и уксуса. Всё это перемешайте венчиком или лопаткой до однородной консистенции.

Приготовленное шоколадное тесто распределите на 12 формочек.

После нужно приготовить сливочную начинку:В миксерной чашке взбейте сливочный сыр до однородной массы, добавьте к нему сахар и ванильный сахар и взбейте около минутки, пока сахар не соединиться со сливочным сыром. После добавьте яйцо и взбейте до кремообразной и гладкой массы. Масса должна получиться как густая сметана.

Наверх каждого капкейка нужно распределить сливочную начинку на 12 капкейков , после поставив в духовку выпекаться на 18-25 минут при 177°Ц до готовности ( смотрите по своей духовке) . Сделайте пробу на готовность теста деревянной шпажкой, если вы воткнёте шпажку в тесто, то она должна выйти сухой.

Так как в капкейках посередине залита сливочная масса и она горячая будет жидковатая, то шпажку вам надо воткнуть по краям теста , втыкая её вглубь к серединке теста.

Готовые капкейки вытащите из духовки , поставьте на решётку вместе с формой и дайте остыть около 8 минут, после капкейки выньте из формы и дайте им полностью остыть на решётке.

7. Капкейки

Продукты:

1. Сливочное масло — 100 гр.
2. Сахар — 2/3 стакана
3. Яйцо — 2 шт.
4. Мука — 1- 1/4 стакана
5. Соль
6. Разрыхлитель — 2 ч. ложки
7. Молоко -1/3 стакана
8. Разные добавки по вкусу (орехи, шоколадные чипсы, изюм)

Как приготовить капкейки:

Масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Общее кол-во муки разделить на три части. Добавить в общую массу третью часть муки, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и соль. Затем добавить оставшиеся две части муки, чередуя с молоком. Последним добавленным компонентом должно быть молоко, после этого добавить изюм, орехи и другое.

Разложить по формочкам. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах, до сухой палочки. Из такой пропорции у меня обычно выходит 48 мини-кексов или же 20 штук средних. После этого берем какую-нибудь начинку (джем, Нутелла, ганаш), протыкаем кекс и начиняем с помощью кондитерского мешка. А затем по кругу отсаживаем крем специальной насадкой.

Для крема:
1. Творожный сыр (стандартная пачка Hochland) — 140 гр.
2. Сливочное масло — 100 гр.
3. Сахарная пудра по вкусу
4. Различные добавки по желанию — 50 гр. (любого шоколада, джем, арахисовое масло, Нутелла)

Как приготовить капкейки:

Творожный сыр взбить с маслом. Добавить пудру, взбить. В конце взбить с другими добавками. Выложить в мешок (или кондитерский шприц) и отсадить на кекс. Сверху можно положить ягодку, посыпать шоколадной стружкой или кондитерской разноцветной посыпкой. Дайте волю Вашей фантазии!

8. Яблочные капкейки

Продукты:

1. Яйца — 2 шт.
2. Молоко — 160 мл.
3. Сливочное масло — 100 гр.
4. Мука -220 гр.
5. Сахар — 150 гр.
6. Корица — 1 ч. ложка
7. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
8. Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
9. Яблоки -250 гр.

Для крема:
1. Сыр филадельфия или альметте — 175 гр.
2. Сливочное масло — 100 гр.
3. Сахарная пудра — 100 гр.
4.Ванильный экстракт — 0,5 ч. ложки
5. Корица — 1 ч. ложка

Как приготовить яблочные капкейки:

Размягченное сливочное масла взбить с сахаром. По одному ввести яйца, добавить молоко, взбить, добавить ван. экстракт. Просеять муку с разрыхлителем и корицей в маслянно-яичную смесь, хорошо перемешать.
Добавить мелко нарезанные яблоки, перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Разложить по формочкам, выпекать 20 — 25 минут. Для того чтобы приготовить крем, смешайте в миске все ингредиенты и взбейте миксером. Крем выкладывать на полностью остывшие капкейки. При желании украсить посыпками.

9. Шоколадно-вишневые капкейки

Продукты:

1.  Сливочное масло — 100 гр.
2. Сахар — 100 гр.
3. Сливки — 100 мл.
4. Какао-порошок — 3 ст. ложки
5. Ром — 2 ст. ложки
6. Яйцо — 1 шт.
7. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
8. Консервированная вишня — 200 гр.
9. Мука — 200 гр.
10. Маскарпоне — 100 гр.
11. Сахар — 4 ст. ложки
12. Сливки — 100 мл.

Как приготовить шоколадно-вишневые капкейки:

С вишни слить сок, оставить 100 мл, смешать с 1 ст.ложкой Гран Марнье, залить вишню и оставить на 1 час. Сливки смешать с сахаром и какао, добавить сл.масло и подогреть на слабом огне до однородной массы, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Остудить. Добавить яйцо и хорошенько перемешать. Муку размешать с разрыхлителем или 1 ст. ложкой крахмала. Просеять в шоколадно-сливочную массу, аккуратно перемешивая. Добавить 1 ст.ложку рома.

Вишню откинуть на дуршлаг, чтобы сбежала жидкость. Формочки для кексов смазать маслом. Наполнить на 1/3 тестом, положить пару вишен, снова залить сверху тестом так, чтобы формочки заполнились на половину. Выпекать в разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке минут 20-ть, проверяя на готовность спичкой.
Сливки взбить с сахаром в пышную массу, добавить Маскарпоне и 1 ст.ложку рома. Наполнить кулинарный шприц или мешок и выложить на остывшие капкейки. Сверху можно украсить оставшейся вишней и крупно натёртым шоколадом.

Красивые реснички — мечта любой женщины.  Сейчас услуга по наращиванию ресниц доступна практически каждой  женщине, но при выборе того или иного мастера стоит отдать предпочтение тому, кто использует более качественные материалы для наращивания ресниц  .

Источник

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Как приготовить постные капкейки рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

12 марта 2018, 17:04

Просмотров: 2605

Поварёнок 5 уровня 12 марта 2018, 17:04

  Просмотров: 2605

Описание: Вкусные, свежие, постные…

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты для “Постные капкейки “Искушение””:

Рецепт “Постные капкейки “Искушение””:

Смешать в миске просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль.
Постепенно добавить яблочный сок и растительное масло. Хорошо перемешать.
Выложить не более, чем на 2/3 объема ваших формочек.
Выпекать около получаса при температуре 180-200 градусов.
Пока кексы остывают, приготовить джем-крем. Яблоки почистить, нарезать кусочками. Выжать лимонный сок (пробуйте по вкусу!!!), добавить сахар и поставить тушиться до размягчения.
Пюрировать яблоки добавить пектин, воду. Откорректировать вкус (кисло-сладко). Все размешать и вернуть на огонь на 3-5 минут до загустения, постоянно помешивая.
После остывания пюре хорошо держит форму. Можно его еще дополнительно взбить блендером до пышного состояния.
Джем настолько вкусный, что пришлось себя сдерживать, чтобы прекратить его постоянно “пробовать” )))
Можно нанести “шапочку” с помощью ложки или кондитерской насадки. Украсить по своему вкусу. Все!!!

Постные капкейки тоже могут быть очень вкусными и аппетитными! Убедиться в этом вам поможет этот простой рецепт постных капкейков, он придется по душе и любителям здорового питания!

Обычное какао или шоколад в этом рецепте нам заменит черемуховая мука. Ее не сложно найти, я купила такую в Ашане. Но, если все таки не найдете, не расстраивайтесь, можете приготовить без нее или с какао. Тогда, при приготовлении постных капкейков, пропустите первый шаг, а просто смешайте все сухие ингредиенты и замесите тесто на воде. Для цвета можете добавить какао порошок.

Количество порций: 2-3

Простой рецепт постных капкейков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 311 килокалорий.

  • Время подготовки: 12 минут
  • Время приготовления: 2 ч
  • Количество калории: 311 килокалорий
  • Количество порций: 11 порций
  • Повод: На полдник
  • Тип блюда: Выпечка, Капкейк
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Особенности: Рецепт постного блюда
  • Сложность: Простой рецепт

Оглавление

Ингредиенты на восемь порций

  • Вода — 120 Миллилитров
  • Мука черемуховая — 30 Грамм
  • Масло растительное — 50 Миллилитров
  • Мука или смесь без глютена — 100 Грамм
  • Сода — 0,5 Чайных ложки
  • Сахар — 70 Грамм

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте ингредиенты.
  2. Сначала разведите муку черемуховую: воду доведите до кипения и кипятком залейте муку. Размешайте и накройте полотенцем, оставьте на час, чтобы она разбухла.
  3. Потом добавьте к полученной массе сахар.
  4. Муку или безглютеновую смесь.
  5. А также соду (ее следует погасить). Размешайте все до однородной массы.
  6. Потом добавьте масло растительное, снова перемешайте – тесто на капкейки готово.
  7. Разлейте тесто по формочкам (у меня были силиконовые). Отправьте в разогретую до 180 С и выпекайте до готовности.
  8. Приблизительно это займет минут 20-25 – я проверяю готовность деревянной зубочисткой. Если воткнуть и она сухая – значит капкейки готовы.
  9. Готовые постные капкейки вы можете посыпать сахарной пудрой.
  10. Приятного чаепития!

Фотографии ниже под рецептом ↓

Постные шоколадные капкейки с вишней и кремом ганаш.
400 г замороженной вишни
0,5 стакана сахара
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки какао
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
1 полная чайная ложка разрыхлителя
2 стакана муки
0,5 стакана растительного масла
Вишню заранее разморозить. Сок, образовавшийся при разморозке перелить в стакан, добавить в него теплую воду в таком количестве, чтобы получился полный стакан жидкости.
В глубокой миске смешать растительное масло, мед, ванильный сахар, сахар, влить вишневую воду и размешать до полного растворения сахара.
В другой миске смешать муку, какао и разрыхлитель. Всыпать смесь в миску с жидкими компонентами, вымесить тесто. Затем добавить вишню. Тесто разложить в формочки (получается приблизительно 16 кексов). Можно выпекать и одним большим кексом.
Духовку заранее прогреть до 180 градусов. Большой кекс выпекать около 50 минут, маленькие около получаса. Готовность проверять деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой).
Ганаш делала как обычный, но на растительных сливках. С расчета на 100 г сливок — 100 г шоколада. Залить горячими сливками шоколад, перемешать , дать остыть и немного взбить миксером

1 / 1

Непростой рецепт постных капкейков Искушение домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 238 килокалорий.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество калории: 238 килокалорий
  • Количество порций: 12 порций
  • Сложность: Непростой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

  • КЕКСЫ:
  • 2 стак. муки
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 1/1, -2/2, стак. сахара (предпочтительно коричневый сахар)
  • 1 стик ванили
  • 1 стак. яблочного сока
  • 5 ст. л. раст. масла без запаха (у меня кукурузное).
  • ДЖЕМ – КРЕМ:
  • 500 гр яблок (Granny Smith)
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 2-3 ст. л. сахара (коричневый)
  • 2 ст. л. воды
  • 10 гр пектина (Желфикс от др. Оэткер)
  • 1 стик ванили.

Пошаговое приготовление

  1. КЕКСЫ: В глубокой миске смешать сухие ингредиенты. Постепенно добавить, постоянно перемешивая, добавить яблочный сок и масло. Получится довольно густое тесто.
  2. Выложить тесто в формочки (12 шт. ). Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при 200 С (ориентируйтесь по Вашей духовке). Остудить кексы на решетке.
  3. ДЖЕМ: Яблоки очистить, мелко нарезать. Полить лимонным соком, добавить сахар и воду. Варить на среднем огне до мягкости яблок, минут 10-15. В блендере «пюрировать» яблоки.
  4. Добавить желфикс и готовить еще 3 минуты, постоянно помешивая. Остудить.
  5. Кондитерским шприцем выложить «крем» на капкейки. Посыпать тонко натертой лимонной цедрой.
  6. Угощайтесь!

У Ирины присмотрела интересный рецепт постных кексов. Получились очень вкусные капкейки. Попробуйте!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка

4.3

проголосовавших:

10

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Классические блины на молоке, пошаговый рецепт с фото

Масленица 2022. Рецепты

Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с ...

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и ...

Лёгкие блины и оладьи средне Классический рецепт блинов

Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать ...

Коллекция рецептов блинов на сайте Гастроном.ру

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой ...

Рецепты блинов на молоке с фото

Блины на молоке бывают и пышные дрожжевые, и тонкие пресные. Соответственно, и правила приготовления ...

Рецепты бездрожжевых блинов с фото

Бездрожжевые блины - самые простые и быстрые. На чем только их не делают! Блины на молоке и ...

средне Блины на молоке с припеком средне Дрожжевые блины на молоке

Без блинов дрожжевых на молоке шумная Масленица просто немыслима! Такие готовили наши бабушки и мамы ...

средне Тонкие блины на молоке

Без тонких блинов на молоке наша Масленица просто немыслима! Причем, очень многие предпочитают ...

легко Сырники классические

Сырники классические — одно из самых простых блюд, с которых многие начинают знакомство с кулинарией ...

средне Простые блины на молоке

Простые блины на молоке получатся идеально — при условии, что вы будете в точности соблюдать все ...

средне Классические сырники на сковороде

Казалось бы, ну, кто не умеет готовить классические сырники на сковороде?! Однако практика ...

легко Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом

Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом, — это уже не просто блюдо масленичного ...

средне Заварные блины на молоке

Если вы никогда не слышали о заварных блинах на молоке, то наш рецепт откроет вам совершенно новые ...

средне Толстые блины на молоке с икрой

Предпочитаете сытные блюда? Тогда толстые блины на молоке с икрой по этому рецепту всенепременно ...

средне Классические блины на кефире

Классические блина на кефире — просто мечта хозяйки: получаются они очень красивыми, поджаристыми, а ...

10 салатов из баклажанов, которые заставят по-новому взглянуть на овощ

1. Салат из баклажанов, помидоров, брынзы и орехов

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • горсть грецких орехов;
  • 3 помидора;
  • 150 г брынзы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими брусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 15 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.

Измельчите чеснок и орехи. Нарежьте помидоры и брынзу небольшими тонкими полосками. Смешайте все ингредиенты, посыпьте перцем и украсьте рубленым зелёным луком.

12 очень вкусных блюд из баклажанов →

2. Салат с баклажанами, болгарским перцем, гранатом и остро-сладкой заправкой

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • ½ лимона;
  • ½ красного перца чили — опционально;
  • ½ столовой ложки гранатового сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • 4 помидора черри;
  • несколько веточек зелёного лука;
  • ½ красного болгарского перца;
  • ½ зелёного болгарского перца;
  • несколько веточек мяты;
  • ½ граната.

Приготовление

Сделайте на баклажане несколько проколов ножом или вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте при температуре 200 °C в течение 45–55 минут, пока кожица не сморщится, а сам овощ не станет очень мягким.

Когда баклажан немного остынет, очистите его и переложите в дуршлаг. Слегка нажмите на овощ, чтобы из него вышел лишний сок. Затем нарежьте его крупными кубиками в блюдо для салата.

Смешайте сок лимона, очищенный от семян и мелко нарезанный чили, гранатовый сок, измельчённый чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Полейте половиной получившейся заправки баклажан.

Положите четвертинки помидоров, рубленый лук и нарезанные мелкими кубиками перцы. Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат измельчённой мятой и зёрнами граната и не забудьте оливковое масло.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

3. Салат с баклажанами и курицей

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 1 куриный окорочок;
  • соль — по вкусу;
  • 1 баклажан;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 яйца;
  • ¼ луковицы;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 1 чайная ложка томатной пасты;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. Снимите с окорочка мясо и порубите маленькими кусочками.

Почистите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, подсолите и обжаривайте несколько минут до мягкости. Сварите яйца вкрутую.

В миску для салата выложите курицу, баклажан, нарезанные средними кусочками яйца, измельчённый лук и рубленую петрушку. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и уберите салат в холодильник на час.

10 салатов для тех, кто любит мясо →

4. Салат из баклажанов по-корейски

Фото: Romashko Yuliia / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 30 мл уксуса 9%;
  • 1 чайная ложка приправы для моркови по-корейски;
  • несколько веточек кинзы;
  • несколько веточек базилика;
  • 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Нарежьте баклажаны тонкой длинной соломкой, посолите и оставьте на полчаса. Порежьте перцы тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите чеснок.

Промойте баклажаны и бросьте на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10–15 минут. Выложите баклажаны и свежие овощи в миску для салата.

Добавьте сахар, соевый соус, уксус и приправу для моркови. Тщательно перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и кунжутом.

Запечённые баклажаны с томатно-мясной начинкой и сыром →

5. Салат из баклажанов, яиц и помидоров

russianfood.com

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • 2 яйца;
  • 3–4 помидора черри;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажан средними кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем выложите к луку баклажан, убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут, пока баклажан не подрумянится и не размягчится.

Плоской стороной ножа раздавите чеснок, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту. Снимите сковороду с огня, положите измельчённый укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.

Отварите яйца вкрутую и нарежьте их крупными кубиками. Разрежьте помидоры на четвертинки. Выложите яйца и все овощи в миску для салата, добавьте майонез, соль и перец и перемешайте.

10 яичных салатов, которые выручат в любой ситуации →

6. Салат с баклажанами, нутом и медово-лимонной заправкой

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 6–7 столовых ложек оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 300 г консервированного или варёного нута;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 красная луковица;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 1 чайная ложка молотого кумина;
  • 1 чайная ложка жидкого мёда;
  • 1 лимон.

Приготовление

Нарежьте баклажаны тонкими кружочками. Разогрейте на сковороде 2–3 ложки масла и выложите овощи. Приправьте солью и перцем и обжаривайте, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и румяными.

Разрежьте кружочки баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, рубленую кинзу и мелко нарезанный лук.

Смешайте 4 ложки масла, паприку, кумин, мёд и сок целого лимона. Заправьте этой смесью салат и уберите в холодильник на несколько часов.

Можно оставить салат на всю ночь или даже сутки, тогда ингредиенты ещё лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.

12 способов приготовить нут так, чтобы всем понравилось →

7. Салат с баклажанами, курицей, капустой и кунжутной заправкой

christopherjamesclark.com

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка;
  • соль — по вкусу;
  • 1 баклажан;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 3 столовые ложки кедровых орехов;
  • ¼ кочана капусты;
  • 3 столовые ложки семян кунжута;
  • 1 лайм;
  • 3–4 столовые ложки воды;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите грудку в подсоленной воде до готовности. Нарежьте баклажан кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте их и слегка выжмите из них жидкость.

Разогрейте на сковороде 2 ложки масла и немного поджарьте кусочки баклажанов с двух сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 180 °C около 15–20 минут до мягкости.

Нарежьте небольшими кубиками остывший баклажан, грудку и болгарский перец. Слегка поджарьте орехи и нашинкуйте капусту.

В блендере смешайте кунжут, сок лайма, 2 ложки масла, воду, соль и перец до однородной консистенции. Выложите курицу, овощи и орехи в миску и полейте кунжутной заправкой.

10 интересных салатов из свежей капусты →

8. Салат из баклажанов, консервированной рыбы и сельдерея

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 черешок сельдерея;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 250 г консервированной горбуши;
  • 1 пучок листьев салата;
  • 150 г помидоров черри;
  • 1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте баклажан средними кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Посыпьте солью и перцем и обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут.

Кубики сельдерея залейте лимонным соком. Слегка измельчите горбушу вилкой, предварительно слив жидкость. Крупно порубите салатные листья и разрежьте пополам помидоры.

Выложите все ингредиенты в миску для салата, добавьте майонез и хорошо перемешайте.

Нет «Мимозе»: 4 необычных и простых салата с рыбой →

9. Тёплый салат с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • ½ чайной ложки целого кумина;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 2 помидора;
  • ½ чайной ложки молотого красного перца;
  • ½ пучка кинзы;
  • ½ лимона.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Выложите их в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем просушите овощи бумажным полотенцем.

Разогрейте в сковороде масло и положите туда баклажаны. Обжаривайте, периодически помешивая, пока они не смягчатся. Добавьте кумин, измельчённый чеснок и красный перец и готовьте ещё несколько минут.

Выложите в сковороду нарезанные небольшими кубиками помидоры, перемешайте и обжаривайте пару минут. Снимите с огня и переложите овощи в миску для салата. Добавьте рубленую кинзу, сок лимона и соль.

9 тёплых салатов, которые стоит приготовить →

10. Пряный салат с баклажанами и шампиньонами

prostyeretsepti.ru

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ¼–½ чайной ложки молотого имбиря;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Толстые кружочки баклажана выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Варите их 20 минут, слегка остудите и нарежьте крупными кубиками.

Такими же кубиками порубите грибы и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Соедините остывшие шампиньоны и баклажаны. Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.

Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком →

Читайте также

90 000 Два польских повара в списке 100 лучших поваров мира 90 001

Пшемыслав Клима, шеф-повар краковского ресторана Bottiglieria 1881, удостоенного звезды Мишлен в 2020 году, и Ян Собецкий, шеф-повар двухзвездочного ресторана Tribeca под Эйндховеном в Нидерландах, вошли в список 100 лучших шеф-поваров The Лучший повар.

В отличие от большинства кулинарных конкурсов, в которых награждаются рестораны, «Лучший повар» отличает поваров. Именно они получают награды, а рестораны, которыми они управляют, только кстати.

Давно известно, что поляки входят в сотню лучших в мире. Информация об этом появилась в начале июня, когда были вручены все награды этого года. Теперь жюри представило полный список 100 лучших поваров конкурса этого года.

Первое место занял Дабиз Муньос из ресторана DiverXO в Мадриде, где подают микс средиземноморской, китайской и японской кухонь.Заведение, которым управляет Муньос, в настоящее время имеет три звезды в гиде Мишлен.

Следующие места занимают Бьорн Франзен, управляющий трехзвездочным рестораном Frantzen в Стокгольме, Адонис Луис Адурис, владелец регионального ресторана в Эррентерии в Стране Басков (самый большой скачок - с 45-го места год назад на 3-е). место на этот раз), Джоан Рока из ресторана El Celler de Can Roca в Жироне, Испания, и Рене Редзепи из ресторана Noma в Копенгагене.

Подробнее

Как поляки попали в этот список 100 лучших в мире? Пшемыслав Клима, соучредитель и шеф-повар краковского ресторана Bottiglieria 1881, занял 88-е место.В свою очередь Ян Собецкий, шеф-повар, работающий за пределами Польши, занял 99-е место.

Мы много слышим о Пшемыславе Климе в Польше, недавно он был членом жюри программы Master Chef вместе с Магдой Гесслер и Мишелем Мораном, он шлифовал себя в лучших польских ресторанах, например, с Войцехом Амаро. Сейчас он управляет собственным рестораном, который в 2020 году, несмотря на пандемию, получил первую звезду Мишлен. Это также была первая звезда для ресторана в Кракове.

Ян Собецкий, с другой стороны, гораздо менее известен в Польше.Это удивительно, потому что он также является самым титулованным польским шеф-поваром. Его ресторан Tribeca недалеко от Эйндховена имеет две звезды в гиде Мишлен. Его специальность – интернациональная кухня, но с сильным французским акцентом.

.90 000 наград Gault et Millau Awards 2020 — отобраны лучшие повара!

Как и каждый год, пришло время премьеры желтого справочника Gault et Millau. Издание 2020 года включает в себя еще больше ресторанов и мест, которые стоит посетить. Премьерный гала-ужин сопровождался вручением наград лучшим поварам. Кто стал Боссом года 2020?

врученных наград Gault et Millau 2020 / фот.

Кулинарный мир затаив дыхание ждал, кто на этот раз получит награду. Ведь это не только престиж, но и возможность пройти кулинарные стажировки в лучших ресторанах.

Титул Традиционного Шеф-повара в этом году получил Рафал Ковальчик из ресторана Старый Дом в Варшаве. На своей кухне он сочетает традиционные ароматы, вдохновленные старинными рецептами из старых поваренных книг, с современными технологиями.В то же время он делает акцент на сезонности и местном характере.

Категория Юные таланты всегда вызывает массу эмоций. Человек, получивший эту награду, — шеф-повар, за которым нужно следить, потому что вскоре он может многое напортачить в гастрономическом мире. Молодым талантом 2020 стал Рафал Гжегожек , который сначала приобрел свои кулинарные навыки в программе Top Chef, а затем в ресторане Décompresja в спа-отеле Dr Irena Eris SPA в Полянице-Здруй.

Титул Женщина-Босс в этом году достался Флавии Боравской .Флавия взяла на себя кухню варшавского «Опасного Тома» и сумела идеально ее переделать. В своих блюдах он сочетает польскую и итальянскую кухни, показывая, что даже совершенно необычные сочетания могут быть вкусными.

Читайте наше интервью с Флавией: Я обнимаюсь с едой - интервью с Флавией Боравской

В категории «Шеф завтрашнего дня» награжден Лукаш Будзик от Mennicza Fusion во Вроцлаве. Мы знаем Будзика по Top Chef и Hell's Kitchen, у него была возможность стажироваться в лучших ресторанах разных уголков мира, в том числев в Париже. В настоящее время она готовит замечательные, изысканные блюда в стиле высокой кухни.

Шеф-поваром года 2020 стал Дариуш Баранский из ресторана «Варшава». Очарованный польской кухней, он представляет ее в совершенно новом, неожиданном издании. Варшавска стала любимым и часто посещаемым местом гурманов не только из Польши.

Хотите знать, где вкусно поесть в Польше? Мы рекомендуем вам приобрести желтый справочник, который будет доступен в книжном магазине в любой момент.Стоит помнить, что с прошлого года мы найдем места, отмеченные в новой категории - Pop. Подобно путеводителю Мишлен, Gault et Millau стали замечать, что помимо изысканной кухни существует множество фантастических концепций очень высокого уровня, которые, однако, не поддаются простой классификации.

Ознакомьтесь также с нашим текстом о ресторанах pop-up: Рестораны pop-up - что это такое?

Категория «Поп» создана для кафе, фудтраков и коктейль-баров.Награжденные места отличаются неформальной атмосферой и вкусной едой, подаваемой в простой форме. Например, путеводитель включает в себя варшавский магазин Arigator Ramen Shop и Woda Ognista.

Смотрите также: Награды Gault et Millau вручены! Кто босс года 2019?

.

Добро пожаловать на кухню шеф-повара! - лучшие повара мира приглашают гостей к себе домой. Конечно, виртуально.

Паста с оссобукко и мясом по рецепту Массимо Буттура, тушеная курица по-нью-йоркски с красным вином от Эрика Риперта или бекон, тушенный со сладкой капустой, как в 1930-х годах по рецепту Марцина Пшибыша. Лучшие повара мира, вынужденные закрыть свои рестораны из-за пандемии коронавируса, открыли ворота домашних кухонь и с помощью социальных сетей делятся рецептами, советами и секретами кулинарного искусства.Это идея отвлечься от рутины за пасхальным столом.

Агата Берндт-Вазелин

С момента объявления карантина повара всего мира лишились возможности готовить для гостей своих ресторанов. Гости ресторана были вынуждены готовить самостоятельно, о чем часто не слишком много знают. Многие из самых признанных и уважаемых поваров мира решили использовать свою славу и момент, чтобы научить всех желающих готовить легко и вкусно.Таким образом, они могут снова встретить гостей и очаровать вкусом (который им необходим для жизни как воздух), а люди, наблюдающие за ними, имеют уникальную возможность открыть для себя секреты кулинарного искусства, не выходя из дома, и поднять планку на собственной кухне.

Одним из первых, кто открыл свою личную кухню и впустил гостей, был Массимо Буттура (Osteria Francescana), который вместе со своей семьей представляет вечерние выпуски «Кухонного карантина» в Instagram.Во время встреч со зрителями показывает простые рецепты из продуктов, которые обычно есть у нас в холодильнике. Она также отвечает на вопросы своих поклонников и делится различными советами, в том числе о том, как не выбрасывать еду впустую. Мы найдем способ приготовить вкусный обед из макарон, соуса оссобукко и мяса, оставшегося после обеда, или вариант рагу, также приготовленный из остатков после ужина. Все это украшено большим оптимизмом и позитивной энергией семьи Буттура.

В Испании легендарный Ферран Адрия решился на виртуальную встречу с «гостями» через Twitter.Во время своих выступлений он использует рецепты из своей книги «Семейная книга» и показывает простые недорогие блюда, которые готовил и ел со своей командой каждый день в своем знаменитом elBulli. Мы делаем это не только для того, чтобы помочь, но и для того, чтобы воспользоваться тем фактом, что у людей наконец появилось время для изучения основ кулинарного искусства , — сказал Ферран.

В Польше эстафету виртуального гастрономического образования решили нести, среди прочего, Marcin Przybysz из варшавского ресторана EPOKA К сожалению, я не могу сейчас поделиться своими сюжетными рецептами в ресторане, поэтому я решила показать рецепты из старых поваренных книг на своей кухне и дать людям возможность приготовить эпохальные блюда дома. Это доставляет массу удовольствия и в то же время не так сложно, как кажется ». - объясняет Марчин Пшибыш

Так что у нас есть шанс не только научиться готовить, но и совершить вкусовое путешествие во времени и приготовить, например, "свиной бекон, тушенный со сладкой капустой" из книги "Польский повар" 1932 года. .Это идеальное блюдо для пасхального стола.

Пандемия коронавируса также поразила зарубежные страны и вынудила поваров закрыть рестораны и оставаться дома. Лауреат премии James Beard Габриэль Рукер (Le Pigeon and Canard, Портлад, США) пошел по стопам своих коллег. В первом выпуске своего «мастер-класса» в Instagram, который вышел в эфир 25 марта, он показал простое, но ароматное блюдо умами — треску в мисо с рисом. Стоит подписаться на его профиль, потому что он также объявил рецепт флагманского блюда своего ресторана — гамбургера на пару.

В Instagram главы нью-йоркского звездного ресторана Le Bernardin, Эрика Риперта , мы можем найти множество рецептов от курицы и рагу в красном вине до «легкого и быстрого» сыра и мясного соуса к пасте. Все, конечно, подано так, что с готовкой справится даже тот, кто только начинает свое приключение с кастрюлями.

Наверное, все любители ресторанной жизни и открытия вкусов со всего мира надеются, что эта непростая ситуация, в которой мы застряли, скоро закончится, и вскоре мы сможем насладиться блюдами, приготовленными лучшими поварами, в приветливых интерьерах нашего любимые места.Между тем, с помощью знаменитостей гастрономии у нас есть уникальная возможность стать шеф-поварами в собственном очень частном ресторане.

***
Ссылки:

Марцин Пшибыш EPOKA - @epoka.restaurant (Facebook)
Massimo Bottura - @massimobottura (Instagram)
Eric Ripert - @ericripert (Instagram)
Gabriel Rucker (Instagram)

Ферран Адрия - https://twitter.com/ferranadria

***
Источники фото:

Марчин Пшибыш: Томаш Лазар, Эпока Ример, T Magazine
Ферран Адриа: Lavazza.com

Контакты для СМИ:

Агата Берндт Вазелин
Менеджер по связям с общественностью, FOR Solutions
Тел. 602 107 163
[email protected]

.90 000 7 самых известных шеф-поваров мира 90 001

Кулинарные мастера и гуру, в совершенстве овладевшие своим кулинарным мастерством, являются самыми известными шеф-поварами в мире. Они создают настоящие эстетические кулинарные шедевры, радующие своим вкусом.

Именно они задают модные тенденции в кулинарном искусстве. От них зависит, какие блюда будут самыми модными в наступающем сезоне. Эти названия должен знать каждый любитель хорошей еды.

1. Гордон Рамзи

Ресторатор, шеф-повар с сетью ресторанов по всему миру: 10 ресторанов в Шотландии, 3 паба в Великобритании, 12 ресторанов в других странах.Его рестораны отмечены звездами Мишлен.

Гордон Рамзи также ведет множество телешоу, таких как «Кухонные кошмары Рамзи», «Кухня Гордона Рамзи в аду» и «Слово на букву «Ф». Он опубликовал множество кулинарных книг, в том числе «Здоровый аппетит» и «Мировая кухня», которые входят в число британских классиков.

2. Ален Дюкасс

Французский шеф-повар, который начал свое кулинарное приключение в качестве помощника шеф-повара в Бордо.Сегодня он является владельцем более десятка известных ресторанов. Дюкасс – самый известный шеф-повар, специализирующийся на приготовлении блюд провансальской кухни. В его блюдах сочетаются традиции и незаурядное кулинарное мастерство.

Ален Дюкасс имеет сеть своих ресторанов по всему миру: от Санкт-Петербурга через Токио, Бейрут и заканчивая Нью-Йорком.

3. Джейми Оливер

Известный британский шеф-повар и ресторатор является сторонником здорового питания.Джейми Оливер поддерживает привычки здорового питания британцев и считает, что благополучие напрямую связано с привычками питания.

Он автор множества кулинарных книг и телешоу. Он путешествует по всему миру, продвигая идею здорового питания. Именно Джейми Оливер совершил революцию в питании и популяризировал здоровое питание. Он способствовал повышению общественной осведомленности о здоровом питании.

Джеймс Оливер подписал контракт с футбольным клубом «Манчестер Сити», по которому он стал главным шефом игроков.

4. Хестон Блюменталь

Хестон Блюменталь — мастер молекулярной гастрономии и гастрономический алхимик. Он известен своим новаторским подходом к гастрономии.

Самые популярные блюда молекулярной кухни Хестона Блюменталя: мороженое с яйцом и беконом, лосось с лакрицей, каша из улиток, утка в апельсине, съедобный кофе и сигареты. Ресторан The Fat Duck, которым он управляет, получил престижные три звезды Мишлен.

5. Нобуюки «Нобу» Мацухиса

Нобу Мацухиса — известный шеф-повар и владелец сети ресторанов Nobu. Шеф-повар известен своей кухней фьюжн, сочетающей японские блюда с перуанскими ингредиентами. Нобу жил в Японии, Аргентине и Перу, где набирался опыта. Сегодня он работает в Лос-Анджелесе.

Когда японский шеф-повар открыл свой первый ресторан «Мацухиса», он сразу же попал в десятку лучших. Покупатели и кулинарные критики постоянно отмечают, что блюда Nobu уникальны и обладают неповторимым вкусом.Известный голливудский актер Роберт Де Ниро вместе с Нобу Мацухисой открыл целую сеть известных ресторанов Nobu (17).

6. Поль Бокюз

Французский шеф-повар Бокюз был инициатором конкурса Bocuse d'Or, который многие считают самым важным конкурсом для профессиональных поваров в мире. Его блюда сочетали в себе простоту и элегантность. Он сосредоточился в первую очередь на более легких, менее калорийных и основанных на свежих высококачественных продуктах. Именно поэтому он отказался от использования в своих блюдах соусов, которые меняют вкус и аромат ингредиентов.Кроме того, он был владельцем виноградника и автором многих кулинарных книг.

За заслуги перед гастрономией Поль Бокюз был награжден медалью Почетного легиона. Он был не только известным поваром, но и лектором. Имя Бокюза носит институт, при котором есть гастрономическая школа, в которой обучают, среди прочего, будущих поваров, кондитеров и сомелье. Поль Бокюз также был основателем Европейского сообщества печенья (Euro-Toques International).

7. Вольфганг Пак

Известный шеф-повар австралийского происхождения владеет 20 ресторанами по всему миру: Япония, Канада, США, сетью быстрого питания Wolfgang Puck Express, которые есть в каждом аэропорту.

Он известен своим новаторским, необычным подходом к гастрономии. Однако наибольшую популярность он приобрел благодаря кулинарной книге «Современная французская кулинария для американской кухни». Вольфганг Пак отвечает за банкетное меню после вручения премии «Оскар», различных приемов, гала-концертов, шоу.

.90 000 Лучшие повара Малопольши 9000 1 Лучшие участники из 19 подразделений ОМН из Малопольского воеводства приняли участие в 13-м воеводском конкурсе «Соответствие профессии - безопасность на работе» в категории повар и «Знание в области трудового права и правил охраны труда и техники безопасности» в Учебном и Образовательный центр в Тшебине. Участники обучения на повара проявили себя как в теоретической, так и в практической части конкурса. Теоретическая часть включала письменный тест на проверку знаний и навыков в области квалификаций, характерных для профессии.В практической части ребята должны были приготовить два блюда: дольки в соусе из лука-порея и грибов и яйца в соусе из зелени. В комиссию по оценке знаний и практической подготовки молодых людей входили: учитель профессионального обучения и экзаменатор OKE Беата Муха, учитель профессионального обучения Ева Яворская, учитель профессионального обучения и бывший шеф-повар ресторана «Вежинек» Тадеуш Филипчик. Теоретические знания оценивала комиссия: инспектор по охране труда и технике безопасности Малопольского ВК Здзислав Марчик, инструктор по практическому профессиональному обучению Анджей Смуч икадр Малгожата Щигель. Победителями конкурса «Знания в области трудового законодательства и правил охраны труда и техники безопасности» стали: Дамиан Запарт из 6-2 рабочего отряда в Неполомицах (1-е место), Клаудия Здзярска из 6-33 экологического трудового отряда в Новом Сонче ( 2-е место) и Малгожата Лазарз из 6-36 Hufca Pracy в Скомельна-Бяла (3-е место) Среди поваров Каролина Колодзей и Доминик Абрам из Учебно-воспитательного центра в Тшебине показали самые высокие знания и практические навыки, заняв, таким образом, 1-е место.Следующие позиции заняли: Каролина Сея и Сабина Гибала из 6-25 Трудового корпуса в Бохне и Давид Козлак и Матеуш Пустельник из 6-36 Трудового корпуса в Скомельна-Бяла. Поздравления получили, в том числе, от заместителя провинциального коменданта VLC Божены Ронжевской (на фото выше вторая справа, во втором ряду). Победители, занявшие первые места, будут представлять Малопольское воеводское управление OHP во время соревнований на центральном уровне. Основной целью конкурса было создать возможность проверить уровень подготовки участников к внешним квалификационным экзаменам, а также создать шанс проявить активность и раскрыть таланты, которые могут определить их профессиональную карьеру в будущем..90 000 Лучшие повара, лучшие повара. Когда женщина шеф-повар - общество

«Но я не знала, достаточно ли этого для открытия ресторана, — вспоминает она.Когда дети выросли, она бросила школу и устроилась помогать в несколько ресторанов. Ей хотелось посмотреть, как работает такая кухня, и проверить, не была ли мечта о собственном ресторане сиюминутной прихотью. Реакция моих друзей была достаточно однозначной: что ты будешь стоять у горшков? Повар по-прежнему ассоциировался с профессией для нетребовательных и образованных людей. Три года она работала в ресторанах Померании, пока в 2013 году не купила собственный ресторан.

- Еда, а особенно управление рестораном - это ловушка, в которую мы, женщины, довольно часто попадаем, - говорит он.- Многие из нас думают, что если они любят готовить для друзей, они могут открыть ресторан. Я купил помещение у дамы, которая так думала, но через какое-то время это стало ей не по силам. Потому что это непростое дело: надо думать о продуктах, о меню, о команде, о помещении... Соедините амбиции шеф-повара и эго, т.е. свое, со вкусами гостей.

Читайте также: «А что, если он ростом в пять футов, если он может самовыражаться»? Почему молодые поляки хотят «жить как Маклович»?

Она была полностью поглощена своим начальством, у нее был такой прилив адреналина, что она даже не чувствовала вины за то, что мало времени проводила с семьей.

- Раньше я возвращался из ресторана, когда дети спали, а утром они шли в школу, поэтому иногда не мог встать.Мы прошли мимо друг друга, - говорит он. - Мужу пришлось научиться проводить выходные в одиночестве, а старшей дочери пришлось готовить, потому что я редко бывала дома. Когда я приезжал, меньше всего мне хотелось идти к горшкам. Пока через год старшая дочь не сказала: мама, переживай, у тебя 15-летняя дочь начинает делать странные вещи.

Юстина Слупска-Картачевска Фото: Rafał Meszka / Foodservice / НЕЗАРЕГИСТРИРОВАНО

Вкусы детства

Гастрономия не располагает к семейной жизни: работа в выходные, праздники, до позднего вечера.Праздничный день? На побережье сейчас высокий сезон, о праздниках придется забыть. А как вы встречаетесь глазами с детьми? Когда парень шеф-повар, никто не думает о том, что делают его дети, пока он готовит. Или как его жена терпит отсутствие дома 5-6 раз в неделю по 12 часов. А когда на кухне правит женщина, ей приходится объясняться нехваткой времени на семью.

- Посмотрим правде в глаза, это тяжелая работа для профсоюзов.Многие из них расстались из-за этого, я знаю женщин, которые уходили с кухни на работу, которая заканчивалась в 3 часа дня, чтобы сохранить отношения, — говорит Ева Шиц-Юхнович.

Босс Малики смеется, что, когда известные повара рассказывают о своем вдохновении, в их рассказах всегда упоминается женщина, у которой они учились (обычно у бабушки), и тоска по вкусам своего детства.С ней было аналогично. Она родилась и провела первые 12 лет в Алжире, где по контракту работал ее отец, архитектор.

- Там было сложно заниматься польской кухней, не хватало свинины, овощей и специй.Мама использовала то, что можно было купить на местных рынках. С детства я помнил местные краски, запахи, солнце... Собственно, детство меня сформировало: вместо серого ПРЛ я проводил время под финиковой пальмой. Именно поэтому в Malice я готовлю блюда из стран Магриба, — объясняет он.

Что за босс?

- Кухня – это стресс, постоянная спешка, грубый язык.По ее словам, часто возникает напряжение. Суть в том, чтобы быстро реагировать в такой ситуации. Он считает, что готовит с эмоциями, если атмосфера на кухне плохая, нет шансов, что людям понравится их еда. Конечно, не играйте в психолога, пока варите говяжьи щечки или моете кастрюлю. Но после закрытия он находит время поговорить, чтобы не испортить атмосферу.

- Женщины, наверное, в этом лучше, потому что мы можем говорить об эмоциях лучше, чем мужчины, хотя в глазах некоторых из них я видела, что они считают эти разговоры признаком слабости, - говорит Эва Шиц-Юхнович.

Мне не нужно никого ломать

- Кухня в ресторане не создавалась как место для женщин, - смеется Флавия Боравска, бывшая хозяйка ресторана «Опасный том» в Варшаве.И рассчитывает: работать по 16 часов в сутки, часто физически тяжело, потому что надо таскать мешок муки или снимать с тарелки 50-литровую кастрюлю с бульоном. - Повар долгие годы был мужской профессией, и я совсем не удивлен, хотя считаю, что женщины могут быть психически более стойкими, чем мужчины, что очень полезно в этой отрасли, - говорит он.

Читайте также: Бумаги на сотни тысяч злотых и драки в магазинах.Мороженое от The Crew вызвало настоящее безумие. Кто стоит за этим?

Так почему ситуация меняется?

- Поскольку мир меняется, женщины приходят в профессии, которые до сих пор были зарезервированы.

для мужчин, но мужчины также играют женские роли, — говорит Боравска.По ее мнению, женщины ходят на кухню еще по одной причине: они чувствуют себя там в большей безопасности, чем раньше. Ни для кого не секрет, что на протяжении многих лет были случаи неприятного поведения. Она испытала это на себе и работала в лучших ресторанах Копенгагена и Флоренции. Работа на кухне означает нахождение в относительно небольшом помещении, близком друг к другу. Трогательные, сексистские замечания, пересечение границ были нормой.

- Я помню это травматично.По его словам, шовинизм, сексизм и снисходительное отношение были там в порядке вещей. - А сколько я слышал о менструации. Когда коллеги хотели мне нагадить, регулярно звучали намеки: «настало время». Чаще всего они ошибались, я даже хотел отметить их в своем календаре, какие "эти дни", чтобы положить конец этим грубым замечаниям. Другое дело, что гастрономия привлекает определенный тип людей, и часто поварами становятся вполне авторитарные люди. Потому что на кухне безжалостная иерархия, и если добавить темпа и стресса, то может получиться ощущение безнаказанности шеф-повара, который хочет воспользоваться своей властью, лишить человека достоинства.Есть девиз: «Сначала сломай их». Да, поломки случаются часто, — говорит Флавия Боравска.

Она считает, что сама тверда на кухне, потому что, будучи начальником, она должна быть лидером.Но он никогда никого не унижает. - В этой профессии важен не столько твой пол, сколько то, какой ты человек. И как вы решаете проблемы, потому что моя работа в основном состоит в том, чтобы делать это, а не готовить. Я должен быть многофункциональным, как швейцарский армейский нож», — говорит он.

Она впервые стала поваром в возрасте 28 лет.- У меня был небольшой коллектив, четыре человека, но случалось, что сотрудники пытались подорвать мой авторитет. Я не вступал в дискуссии, чаще всего говорил, чтобы они потом убирались, чтобы они успокоились. Когда они возражали, я указал на дверь. Короткий бал, на работе у меня нет времени доказывать кому-то, чего я стою. Пока никто не прыгает у меня на кухне, чужие повара могут смотреть на меня и других девушек-поваров, вполне снисходительно: что ты там знаешь, есть что подсказать? Шутят, что сегодня уместно нанимать женщину, подразумевая, что не навыки определяют наше положение.Жаль, - сожалеет Боравска.

Флавия Боравска Фото: Gosia Turczyńska / НЕЗАРЕГИСТРИРОВАНО

я не мама на кухне

- Повара на кухне? Понятно, что в Польше их еще очень мало, мы фон для мужчин, - говорит Юстина Слупска-Картачовска, которая была главой нескольких ресторанов, недавно управляла Ядкой во Вроцлаве.Ей было 35, когда она впервые стала поваром. Она стояла перед командой, состоявшей из мужчин (плюс две женщины в посудомойке) и видела их взгляды: что, эта телка должна нами управлять?

- Я маленькая женщина, у меня есть

158 сантиметров, когда я вижу перед собой парня, который на две головы выше и весит в два раза больше, даже если я накричу на него, кину горшок или нож, что бывало, он меня все равно не испугает, - говорит он.- Это не лучший метод укрепления авторитета. Приходится делать это головой, талантом и умением. Когда команда видит, что я умею делать соус, запекать телячьи щечки, приходят гости, а из комнаты возвращаются пустые тарелки, они начинают тебя уважать.

Она изучала историю искусства во Вроцлаве, в Париже изучала кино и театральный грим.Она подрабатывала в баре и вкусила, что такое гастрономия: хозяйка не терпела женщин на кухне и всячески ее отговаривала. Она целыми днями чистила грибы мокрой тряпкой. После нескольких лет работы визажистом она решила сменить профессию.

- Я самоучка, научился готовить по книгам и интернету, ни тренингов, ни курсов, - говорит он.Она работала в нескольких городах Польши, через некоторое время переехала в Канны, чтобы работать в La Palme d’Or, одном из лучших ресторанов юга Франции.

- Я тогда не могла понять, почему от нас требуется такая точность, столько часов работы, я спала по четыре часа в сутки, - вспоминает она.- Кроме того, я был намного старше остальных. Я отвечал за приготовление блюда для похода в номер. Я не понимал значения этого несчастья, пока не вернулся домой. Она учила смирению, дисциплине и отработке повторяемости, чтобы каждое блюдо, подаваемое гостю, точно отражало видение шеф-повара.

Он признает, что психически и физически слабым людям нечего искать на кухне.- У меня были ученики гастрономической школы. Через два часа они садились уставшие. - Ну с таким настроем на кухню идти нет смысла.

Как чувствует себя женщина в роли начальника?

- Я за права женщин, но на кухне я не феминистка, - говорит Слупская-Картачовская.- Это мужской мир, который работает блестяще. И я не собираюсь это менять. На кухне я должен забыть, что я женщина, как и мои коллеги.

- Видимо, женщины более чуткие, как начальники? - Я говорю.

- Лично я очень чуткий, но на кухне? Никогда, говорит он.- У меня есть правило: никакой жалости, а значит никакой жалости. Я ненавижу, когда мне постоянно задают вопросы. Я говорю один раз, как что-то сделать, потом другой раз и предлагаю вам это записать. Третий раз не повторяю. Когда я вижу, что кто-то промазал, он вылетает. Кухня не место для няни.

Читайте также: "У нас национальные цвета, как у Деда Мороза!".Почему Тако занялся политикой?

.

Лучшие повара мира - документальный сериал Chef's Table

Такие постановки, как Chef's Table , всегда были для меня самыми приятными показами. В течение многих месяцев я обходил плитку на главной странице, отвечающую за запуск шоу. Я ожидал еще Top Chef , не хотел телевизионных откровений на своем Netflix и продолжил поиски. Тем большее было мое удивление, когда я, наконец, включил Chef's Table , чтобы с первых минут поразить нас нашумевшим документальным сериалом.

Вскоре после этого, когда мое увлечение проснулось и я начал впитывать следующие эпизоды, мне все стало ясно. Прямо рядом с названием сериала стоит имя ответственного за него создателя — Дэвида Гелба. Его фильмография может и не пестрит шедеврами, а последний «Проект Лазарь » вряд ли можно назвать даже хорошим фильмом. У Гелба, однако, есть на его счету. Дзиро мечтает о суши , одном из лучших документов, связанных с кухней, которые я когда-либо видел.

Развенчание мифа

фото.Netflix Media Center

Chef's Table знакомит нас с руководителями лучших ресторанов мира. Разные национальности, разные лица и совершенно разные истории. В течение трех сезонов, которые в настоящее время доступны на Netflix, Дэвид Гелб знакомит нас со следующими именами от эпизода к эпизоду. Через час мы уже знаем, как начались приключения героя эпизода с кулинарией, когда он открыл свой ресторан и какие проблемы встали на его пути.

Для меня преимущества сериала, видимые на рубеже нескольких следующих серий, были видны еще долго после того, как я начал смотреть.Сначала меня увлекла работа, обязанности и культура, которая царит вокруг этой профессии. Я понял, что всю свою жизнь был кулинарным невеждой. Я бывал в хороших ресторанах, знал о престиже гида Мишлен, но никогда не знал, что происходит на вершине этих рейтингов.

Шеф-повар внезапно становится Суперменом. Первая же серия заставляет зрителей понять, с чем они имеют дело. Массимо Боттура, ответственный за третий лучший ресторан в мире, во время дегустации сыра произносит монологи, которые он с таким же успехом мог бы повторять в адрес своей спутницы жизни.Сначала мы смотрим на Фрэнсиса Маллмана, который, следуя старинным аргентинским обычаям, придает мясу оригинальный вкус, а затем знакомимся с Дэном Барбером, боссом, который считает, что его тарелка — это место, где встречаются самые важные аспекты нашей жизни.

Забота о происхождении продуктов на своих кухнях и поиск вдохновения делают кулинарию настоящим искусством, а поваров… художниками. Работы, выходящие из их рук, лишь подтверждают тезис, предложенный Chef's Table .Не зря названия некоторых блюд напоминают названия стихов или картинок. Каждая из них что-то представляет, отражает мысль художника.

Исполнение

Фото . Медиацентр Netflix

Дэвид Гелб со своей идеей, камерой и пониманием предмета дела делает все то, что я так неуклюже пытаюсь сделать хитом на нашем телевидении, как Top Chef . Оказывается, сюжета и потрясающих фотографий достаточно, чтобы удержать внимание зрителей и не дать им оторваться от экрана.Во времена, когда расистские шутки Гордона Рамзи напрямую ассоциируются с кухней, Chef's Table на вес золота.

То, что Адская кухня неуклюже делает с помощью криков, давления и взаимодействия между участниками прямо из Большого Брата , Стол шеф-повара , выполнено с аутентичностью и формой. Меня очень впечатлило, насколько сильно отличаются фразы, которые повторяют лучшие боссы мира, от того, что мы получаем в телепередачах.Массимо Боттура может приготовить одно из своих самых популярных блюд из брошенной тарелки, а Амаро или Рамзи подают ему сочный, агрессивный букет.

Оценка

В конце, после просмотра одного-двух сезонов, все отчетливее начинает проявляться общий для всех серий аспект — уважение. Уважение к ингредиентам, к членам вашей кухни и — самое главное в этом случае — уважение Дэвида Гелба к обсуждаемой теме. Больше всего впечатляет не еда и не идея блюда, а те фрагменты, когда герои следующих серий рассказывают свою историю.

Экран переполняет любовь к профессии и реальная ситуация, когда увлечение превращается в повседневность. Большинство из них не покидают кухню, живут своими идеями, а готовка с раннего возраста стала неотъемлемой частью их жизни. Найденные создателями истории в сочетании с сознанием Дэвида Гелба создают поистине уникальный, оригинальный сериал, который для многих может стать воротами в документальную часть Нетфликс, богатую на нашумевшие постановки.

.

Смотрите также