Малосольные огурцы рецепт классический в кастрюле горячим


лучшие рецепты, приготовление быстрым способом, за классическим рецептом с чесноком

Добавить в избранное

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом были и остаются одной из самых любимых закусок, как для праздничного стола, так и для повседневного потребления. Существует множество различных рецептов приготовления огурчиков, однако, хотелось бы остановиться на самых востребованных, простых и быстрых.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы огурцы получились не просто вкусными, а имели хрустящую, плотную структуру, необходимо позаботиться о выборе качественного сырья. Для маринования рекомендуется подбирать практически одинаковые овощи небольшого размера, с тонкой кожицей, на которой присутствуют пупырышки, и плотной мякотью. Одним из лучших сортов для засолки считаются Неженские.

Важно! Для приготовления блюда не подойдут мягкие, большие огурцы или овощи с желтизной.

Рецепты малосольных огурцов горячим способом

Приготовить малосольные огурцы дома горячим методом довольно просто и быстро, если придерживаться рецепта и выполнять все необходимые действия.

Классический рецепт с чесноком в кастрюле

15 минут

Шаги

8 ингредиентов

  • лавровый лист

    3 шт.

  • листья смородины и вишни

    по 2 шт.

  • листья хрена

    2 шт.

  • укроп

    2-3 зонтика

  • чеснок

    3 дольки

  • перец чёрный горошком

    3-4 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

13,8 ккал

  1. Огурцы хорошенько промыть.
  2. На дно ёмкости расположить часть листьев и специй. Плотно, слоями сложить огурцы, перекладывая листьями. Добавить все оставшиеся специи, в том числе, соль и перец.
  3. Залить холодным рассолом овощи, отставить кастрюлю на 24–36 часов.
  4. Не зря данный рецепт считается классическим. Он простой, очень лёгкий в приготовлении, к тому же, позволяет приготовить ароматные, хрустящие, низкокалорийные огурчики, отличающиеся превосходным вкусом и прекрасным эстетическим видом.

Важно! Листья хрена необходимо выкладывать только сверху всех огурцов.

Рецепт быстрого приготовления в банке

1 банка на 3 л15 минут

Шаги

7 ингредиентов

  • чеснок

    2 головки

  • укроп

    3-4 зонтика

  • листья смородины

    6-7 шт.

  • листья вишни

    6-7 шт.

  • соль каменная

    5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

11,2 ккал

  1. Овощи хорошенько промыть большим количеством воды.
  2. На дно ёмкости положить порезанный чеснок и укроп. Расположить овощи плотно в банку, перекладывая шаром листьев смородины и вишни.
  3. В кастрюле сделать маринад: довести воду до кипения, растворить в ней соль. Огурцы в банке залить горячей солёной водой.
  4. По такому рецепту огурцы дойдут до готовности меньше, чем за сутки.

Знаете ли вы? Малосольные огурчики на Руси впервые стали готовить в XVII веке. Такой способ приготовления овощей считался самым простым, быстрым и доступным.

С яблоками

20 минут

Шаги

9 ингредиентов

  • чеснок

    3 дольки

  • душистый перец

    3-4 шт.

  • листья смородины и вишни

    по 6-7 шт.

  • сухой укроп

    по вкусу

  • листья хрена

    1-2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

15 ккал

  1. Огурцы и яблоки вымыть.
  2. Яблоки нарезать небольшими дольками, от овощей отрезать кончики.
  3. Сложить на дно кастрюли половину специй.
  4. Выложить слоями, чередуя яблоки и огурцы.
  5. Сверху расположить оставшиеся специи.
  6. Сделать заливку: на 1 литр воды добавить соль и перец, закипятить.
  7. Заливкой покрыть овощи, отставить для остывания.
  8. Остывшие огурчики спрятать в холодильник. Мариновать 12 часов.
  9. Ароматные, немного сладковатые яблоки станут идеальным дополнением к душистому укропу и остренькому чесноку. Они придадут малосольным огурцам пикантного вкуса и невероятного запаха.

Особенности хранения заготовок

Традиционным методом хранения свежепросольных огурцов считается выдерживание их в стеклянных банках, в холодильнике. Также допускается складирование заготовок в подвалах или погребах, где температурные показатели стабильно составляют + 4...+7°С. Для длительного хранения или на зиму, как правило, малосольные овощи не подходят, для этого делают заготовки на основе уксуса.

Знаете ли вы? Шипы, которыми покрыты огурцы — специальные «органы», которые служат для удаления лишней влаги. В утренние часы на кончике каждого пупырышка можно заметить капли влаги.

Малосольные огурчики — простое, доступное, недорогое блюдо, которое способно подарить не только удивительное гастрономическое удовольствие, но и принести большую пользу человеческому организму, за счёт наличия витаминов, минералов, органических и ненасыщенных жирных кислот, благотворно влияющих на здоровье человека.

Малосольные огурцы хрустящие - Фото-рецепты пошагового приготовления

Ингредиенты:

1,5 кг огурцов,
1 головка чеснока,
зонтики укропа,
листья черной смородины,
листья вишни,
листья хрена,
душистый перец горошком,
жгучий перец (можно и без него)
1 литр воды
2 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара

Рецепт малосольных огурцов:

Огурцы моем и заливаем на 2-4 часа холодной чистой (лучше колодезной, чем из-под крана) водой, благодаря этому, да еще благодаря листьям хрена, в которых содержется много дубильных веществ, огурчики станут хрустящими.

Чеснок и перчик режем на части

В эмалированную кастрюлю выкладываем часть зелени (зонтики укропа, листья смородины и вишни, очищенные дольки чеснока и горсть душистого перца горошком, жгучий перчик),

на нее огурцы одним слоем. Сверху снова зелень. Выкладываем второй слой огурцов и снова сверху укроп, листья вишни и смородины, чеснок и перец, накрываем листьями хрена.

Готовим рассол на 1  литре воды, 2 столовых ложки соли и 1 сахара, доводим его до кипения. Заливаем огурцы горячим рассолом так, чтобы он полностью покрывал огурцы.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре, пока не остынет рассол, затем убераем в холодильник (в тепле могут забродить и превратиться в соленые бочковые). Через сутки малосольные огурцы будут готовы. Если хотите ускорить засолку, предварительно срежьте у огурцов "попки" и надрежьте ножом огурцы в нескольких местах.

Это классический рецепт. Как варианты, возможно использовать самые разные травы и специи (например, эстрагон или сельдерей или базилик, листья вишни, смородины, дубовые листья, петрушку, орегано, душицу, чабрец, кинзу), добавлять в соленье кислое яблочко или хлеб и уксус.

Варианты рецепта:

1,5 кг огурцов,
листья хрена,
листья вишни,
листья смородины,
укроп,
3-4 зубчика чеснока,
1 лавровый лист,
перец горошком,
1 л воды
2 ст.л. соли,
½ ст.л. сахара

или

2 кг огурцов,
10 гр эстрагона (тархуна),
20 гр зонтиков укропа,
8-10 зубчиков чеснока,
20 гр листьев черной смородины,
20 гр листьев хрена,
20 гр листьев вишни,
75 гр соли на полтора литра воды

или

Некрупные огурцы - 2кг
Свежий укроп и петрушка - по 1 большому пучку
Чеснок - 4-5 зубчиков(можно и больше)
Листья вишни - горсть
Ягоды можжевельника - 5-6 штук
Перец острый свежий - по вкусу
Соль - 4 столовые ложки без горки
Сахар - 1 столовая ложка
Соль и сахар даны на 2 л. рассола

Острые огурчики:

1 кг небольших огурцов,
4-5 зубчика чеснока,
½ стручка острого перца,
большой пучок укропа,
1 л воды
6 ст.л. крупной соли

С яблоками:

1 кг огурцов,
2 зеленых кисло-сладких яблока,
2 зубчика чеснока,
150 гр укропа,
3-4 листика черной смородины,
3-4 листика виншни,
1 лист хрена,
1 лавровый лист,
черный перец горошком,
2 ст.л. соли

Процесс приготовления аналогичен классическому. Вместо воды во всех рецептах можно использовать минералку, но мне, честно говоря, с минералкой не понравилось. Или водку: рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды, холодным рассолом заливают огурцы - друзьям нравится на закусь.

С водкой:

на 1 кг огурцов
несколько веточек эстрагона (тархун)
1 зеленый побег чеснока
несколько листьев хрена
несколько веточек чабера
верхушка соцветия укропа (“зонтики”)
1 литр воды
50 г водочки
1 ст. л. соли

или

Листья вишни 10 г
Листья черной смородины 10 г
Укроп зонтичный 10 г
Хрен листовой 20 г
Чеснок головки 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Огурцы 500 г
Водка 20 мл
Мёд 5 г
Соль пищевая 4 ч.л.

Малосольные огурцы засолка горячим способом

Малосольные огурцы классические

Я всегда считала, что заготовка огурцов – занятие для сильных духом. Но только это не про малосольные огурцы. Рецепт классический прост и незамысловат, никаких ухищрений не требует. 20 минут работы, и дальше огурцы солятся сами, не подвергая вас ни угрозе взрывов, ни печальным перспективам обесцвечивания или размягчения. Три дня, и можно хрустеть. Хотя я знаю, что есть желающие таскать еще не просолившиеся огурцы из кастрюльки. Да-да, вы правильно поняли, лично я – из их числа!

Итак, рецепт для нетерпеливых. Огурчики малосольные, хрустящие и сочные, вкусные-превкусные, будто из бочки.

  • 3 кг огурцов,
  • 1,5 литра воды,
  • 3 столовых ложки соли,
  • пучок укропа,
  • 1,5 головки чеснока,
  • 10-12 горошин перца,
  • листья хрена, смородины, эстрагон (если есть возможность их достать).

Если у вас огурцов меньше или больше, то запомните простую формулу: на 1 кг огурцов 1 столовая ложка соли и пол-литра воды.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

В идеале для малосольных огурцов желательно иметь свой огород. Небольшой такой огородик с внушительной грядкой один за другим созревающих огурчиков, обсаженной по периметру хреном, укропом, приветливо покачивающим вам навстречу своими зонтиками, и, конечно же, кустами смородины. Чтобы из всего этого великолепия можно было бы без труда сделать набор для засолки.

Но если огородика нет, а на рынке, как назло, не оказалось ни одной бабульки, торгующей травами для заготовок, то можно довольствоваться магазинным укропом и чесноком. Даже они способны придать огурцам отличный крепкий аромат.

Огурцы для засолки в идеале лучше выбрать крепкие и пупырчатые. Их нужно хорошенько помыть и затем пустить плавать в емкость с водой на три-четыре часика, чтобы они стали еще покрепче.

Если вы хотите, чтобы ваши огурчики побыстрее просолились, то срежьте с них кончики (хотя я пробовала не срезать и разницы не ощутила).

Чеснок моем, чистим, разрезаем зубчики на 2-3 части. Зелень моем.

Затем берем емкость для засолки. У меня это такая приличных размеров глиняная баклажка. Но можно и эмалированную кастрюлю использовать. Выкладываем на дно укроп, лист хрена, пару листочков смородины и веточку эстрагона, насыпаем немного чеснока, несколько горошин перца, сверху выкладываем слой огурцов. Посыпаем укропом, чесноком и перцем. Затем еще слой и опять зелень со специями. Пока огурцы не кончатся. Сверху опять кладем укроп и листья.

Теперь отмеряем воду. Некоторые покупают готовую в бутылках, мы фильтруем обычным фильтром. Насыпаем в воду соль, размешиваем и заливаем получившимся рассолом огурцы.

Сверху кладем тарелку дном вверх. Прижимаем огурцы так, чтобы они все были в рассоле. Если они все равно норовят высунуться, то можно прижать сверху гнетом. Например, миской с камешками. И прикрываем все чистым полотенцем, чтобы в огурцы не сыпалась пыль. Оставляем огурцы просаливаться при комнатной температуре на трое суток.

Затем убираем малосольные огурцы в холодильник. И когда остынут, можно поедать.

Экспресс-метод приготовления малосольных огурцов

Если вы не хотите ждать три дня, то есть экспресс-метод приготовления малосольных огурчиков всего за одни сутки. От обычного он отличается лишь тем, что их заливают не холодным рассолом, а горячим. В этом случае берите не по 1 столовой ложке соли на кило огурцов, а по 2/3 ложки, потому что огурчики при горячем методе засолки впитывают больше соли.

Уверена, что вкусные огурцы у вас получились с первого же раза. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы: рецепты приготовления хрустящих огурцов

Лето — это то время, когда хрустящие малосольные огурчики на наших столах занимают особое место, так как ценятся за свой вкус и в них сохраняется этот превосходный аромат свежих огурцов. Конечно рецептов приготовления достаточно, а в последнее время домохозяйки делятся секретиками быстрой засолки, не влияющие на вкусовые качества данной закуски.

У многих дачников и огородников время созревания свежих огурцов приходит на июнь. И тогда их начинают употреблять в свежем виде, в салатах, в нарезке, ну и конечно же начинают засаливать. И несмотря на простоту их приготовления, я бы сказал, что это по большому счету, целое искусство. Кому то нравятся остренькие огурчики, а кто-то, наоборот не очень то и любит большое количество специй.

Сегодня мы с вами будем рассматривать рецепты малосольных, хрустящих огурцов в домашних условиях. Горячим и холодным способами, приготовленные в кастрюле, так и в пакете. Итак, давайте приступим!

Сколько нужно соли на 1 литр воды для малосольных огурцов

Рассчитывается все в принципе очень просто, по правилам нам нужно взять на один литр воды одну столовую ложку крупной каменной соли без горки. Хотя необходимо учитывать собственные предпочтения. Вот например, вы любите огурцы не очень соленые, в таком случае достаточно будет 1/2 столовой ложки.

И что еще немало важно! Следует не забывать, что те огурчики, которые еще не съедены и находятся в рассоле, они продолжают солиться. И в следствии, с каждым днем, если даже взять стандартный расчет соли на 1 литр воды, огурчики будут просаливаться и становятся все более солеными. Так что не нужно готовить малосольные огурцы в больших количествах, а лучше каждый день подготавливать, свежие, ароматные и вкусные овощи.

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле

Ингредиенты:
  • Огурцы — 2 кг
  • вода — 1 литр
  • уксус — 0,5 чайной ложки
  • соль — 2 ст. л
  • чеснок и укроп с зонтиками — по вкусу.
Способ приготовления:

Первым делом промываем огурцы в холодной воде. Затем обрезаем хвостики с двух сторон и кладем в воду примерно часа на два. После чего можно сделать с каждой стороны крестообразные надрезы, чтобы овощь быстрее просолился.

Далее выкладываем в глубокую эмалированную кастрюлю сначала часть чеснока с укропом, на них сверху кладем огурцы и снова зелень с чесноком..

Теперь готовим рассол и для этого нужно смешать воду, соль и уксус. Воды берем столько, чтобы она покрыла все огурцы, пропорция на один литр, одна столовая ложка соли. От температуры рассола будет зависеть время приготовления, если залить горячим, тогда огурцы будут готовы уже через сути, а если холодным рассолом , тогда придется ждать трое суток. Итак, мы в данном случае выбираем быстрый, первый вариант.

Ставим сверху тарелку и кладем поверх гнет. Оставляем на сутки при комнатной температуре. После чего малосольные огурчики будут готовы. Кушайте на здоровье.

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов с сахаром в пакете

Ингредиенты:
  • Огурцы — 1 кг
  • чеснок — 1 головка
  • укроп с зонтиками — 1 пучок
  • соль — 1 ст. ложка
  • сахар — 1 ч. л.
Способ приготовления:

Для того, чтобы огурцы получились хрустящими, замачиваем их в холодной воде на пару часов. После чего нарезаем мелко укроп и чеснок.

Затем вынимаем огурчики из воды, срезаем с них кончики и укладываем в пакет. Всыпаем соль с сахаром и добавляем нарезанный чеснок и укроп.

Теперь берем пакет, встряхиваем, чтобы все его содержимое тщательно перемешалось. Выпускаем из пакета как можно больше воздуха и плотненько завязываем его. В целях предосторожности я использовал два пакета, так как они очень тоненькие.

После чего убираем их в холодильник, как минимум на пять часов. Единственное, что будет нужно, через два часа вытащить его, хорошенечко встряхнуть и убрать обратно, до окончания необходимого времени. После чего достаем их и уплетаем за обе щеки!

Как приготовить малосольные огурцы в горячем рассоле

Ингредиенты:
  • Огурцы — 1 кг
  • чеснок — 5-7 зубчиков
  • острый перец — 0,5 шт
  • листья хрена — 5 шт
  • укроп — 1 пучок
  • сахар — 1 ст. л
  • соль — 1 ст. л
  • лавровый лист — 1 шт
  • черный перец горошком — 7-10 шт
Способ приготовления:

На дно кастрюли укладываем помытые листья хрена и укропа, половину порезанного чесночка, для остроты и аромата добавляем половинку острого перца и укладываем огурчики от которых отрезали с обеих сторон хвостики.

Туда же добавляем горошком черный перец, лавровый лист, нарезанный чеснок и прикрываем все это укропом и листьями хрена.

Теперь готовим рассол и для этого нам нужен один литр кипятка, в котором разводим по одной столовой ложки соли и сахара. Заливаем получившейся жидкостью огурчики и оставляем их просаливаться на 10-12 часов при комнатной температуре.

А после их подаем к столу.

Классический рецепт малосольных огурцов на 2 литровую банку

Ингредиенты:
  • Огурцы до заполнения банки
  • укроп с зонтиками — 1 пучок
  • чеснок — 3 зубчика
  • крупная не морская соль — 2 ст. ложки
  • кипяток.
Способ приготовления:

Банку без стерилизации, просто хорошенечко промываем и укладываем на дно порезанный чеснок и укроп.

А сверху кладем хорошенечко промытые в воде огурцы и можно на них положить зонтики укропа. Засыпаем каменной солью. После чего заливаем содержимое крутым кипятком и закрываем капроновой крышкой.

Затем берем за крышку банку и аккуратненько крутим ее в разные стороны так, чтобы вся соль растворилась. Оставляем банку до полного остывания, а уже потом убираем ее в холодильник, чтобы огурчики немного охладились. Такой вот не сложный способ приготовления малосольных огурчиков.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в холодной воде

Ингредиенты:
  • Огурцы — 1 кг
  • перец чили — 2 шт
  • чеснок — 1 головка
  • корень хрена — 3 шт
  • листья хрена — 5 шт
  • укроп — 1 пучок
  • соль — 2 ст. ложка.
Способ приготовления:

Замачиваем огурцы в холодной воде на два часа. Далее вынимаем их и протираем насухо. Затем выкладываем их слоями: сначала слой специй, а на них слой огурцов и в таком порядке до конца, где сверху на огурчики выкладываем листья хрена.

Теперь делаем рассол из расчета 2 столовых ложки на один литр воды. Растворяем соль в горячей воде, даем ему полностью остыть и заливаем этим рассолом огурцы.

Поверх укладываем тарелку и придавливаем гнетом. Убираем в прохладное место на двое суток, а после достаем и употребляем в пищу.

Малосольные огурцы горячим способом

Хрустящий, слегка кисленький малосольный огурчик — ммм. как же это вкусно! Огурцы в этом рецепте заливаются горячим рассолом и получаются просто изумительными. Малосольные огурчики, засоленные таким способом, настолько хороши, что они идеально подойдут к молодой картошечке, да и на праздничном столе смогут занять достойное место. Обязательно приготовьте очень вкусные, хрустящие и слабосоленые огурцы по этому рецепту.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Промоем огурцы под холодной водой.

Обрежем носики у огурцов с двух сторон (этот этап можно и пропустить, но время приготовления огурчиков в таком случае увеличится).

Укроп, листья хрена, черной смородины и вишни моем, даем стечь воде. Очищаем зубчики чеснока.

На дно емкости, в которой планируете малосолить огурцы, кладем 1,5 листа хрена, 3 листочка смородины, 5 листиков вишни, половину укропа и 5 зубчиков чеснока, далее выкладываем 5 горошин чёрного перца, 2 горошины душистого перца, 1 бутон гвоздики, 2 лавровых листа.

Затем выкладываем огурчики.

Поверх огурцов раскладываем оставшиеся листья, укроп, чеснок и специи.

В кастрюльке кипятим 1 литр воды, всыпаем соль, провариваем до растворения соли, снимаем рассол с огня и даем остыть в течение минут 10. Заливаем горячим рассолом наши огурчики.

Накрываем емкость с огурцами крышкой и оставляем просаливаться при комнатной температуре, примерно, на двое суток.

Затем очень вкусные, хрустящие, слегка кисленькие малосольные огурцы, приготовленные горячим способом, можно подать к столу в качестве закуски или поставить в холодильник.

Обалденные малосольные огурцы горячим способом в кастрюле: классический рецепт

Огурцы — одни из самых ранних овощей, появляющихся на столе. Чаще всего их используют в салатах в свежем виде и для приготовления разносолов. Классические малосольные огурцы с горячим рассолом можно приготовить за считанные минуты, при этом получаются овощи хорошего качества с характерным хрустом и превосходным ароматом.

Огурец — один из самых низкокалорийных овощей с грядки. Его часто используют в диетическом питании для похудения. Стандартный плод весит 100 г, а калорийность колеблется от 11 до 15 ккал. Это позволило ему стать лидером среди диетических продуктов.

В огурцах содержится множество важных микроэлементов и витаминов: фолиевая кислота, каротин, железо, калий, витамины А, РР, С и группы В. Количество данных элементов незначительное, но при правильном подходе к составлению рациона имеет большое значение.

Употребление в пищу овоща помогает улучшить обмен веществ, снизить в крови уровень глюкозы, вывести токсины и шлаки из организма. За счет сложных органических веществ огурцы способствуют усвоению полезных микро- и макроэлементов из пищи.

Советы по приготовлению

Приготовленные по предложенному рецепту горячим способом в кастрюле малосольные огурцы сохраняют присущую им структуру: они хрустящие, упругие, ароматные. Для того чтобы добиться желаемого результата, следует усвоить несколько секретов приготовления:

  1. Вода для малосольных огурцов должна быть мягкой. Если нет возможности приготовить рассол на родниковой или очищенной, можно использовать простую водопроводную, которую предварительно отстаивают в течение 12 и более часов.
  2. Для сохранения хруста в рассол для малосольных огурцов добавляют листья черной смородины. При отсутствии таковых можно заменить их листьями малины или вишни. Применяют сушеные или свежие листья.
  3. Плоды следует подбирать одинакового размера. Готовить малосольные огурцы в горячем рассоле по классическому рецепту необходимо из свежесобранных плодов.
  4. Всю используемую при засолке зелень следует промыть проточной водой и дать ей обсохнуть.
  5. В рецепте засолки малосольных огурцов горячим способом нужна кастрюля. Она должна быть эмалированной, керамической или стеклянной. Использование алюминиевой тары недопустимо. Это негативно повлияет на качество и вкус блюда. Кроме этого, в кастрюле для готовки не должно быть повреждений (трещин, сколов).

В классическом рецепте используется острый красный перец, который по желанию можно заменить натертым корнем хрена. Это придаст блюду пикантную остроту.

Для тех кто не любит острые огурчики, количество стручков перца можно снизить до 1 шт. Важно соблюдать указанное в рецепте малосольных огурцов количество соли (обычно берут 1 –1,5 ст. л. соли на 1 л фильтрованной воды).

Сам процесс засолки не требует большого количества времени. В результате получается отличное закусочное блюдо с низким содержанием калорий.

Малосольные огурцы в горячем рассоле

Приготовление малосольных огурцов – это одна из тех традиций, которые сохранились со времен Древней Руси. Еще в те далекие времена люди заметили, что малосольные огурцы получаются намного быстрее и ароматнее традиционных соленых плодов. С тех времен, в первоначальные рецепты приготовления этой любимой всеми закуски вносились некоторые рецептурные изменения, но неизменной остались способы ее приготовления. В их число входит горячий способ приготовления, о котором мы расскажем ниже.

Всем ли можно малосольные огурцы

Кто бы мог подумать, что в этой привычной для нашего стола закуске много полезных веществ. За счет того, что процесс засолки горячим способом проходит очень быстро, малосольные огурцы сохраняют в себе:

  • аскорбиновую кислоту;
  • витамины группы В;
  • йод;
  • калий;
  • магний и другие полезные вещества.

Такие огурчики отлично подойдут всем, кому из-за повышенного содержания соли нельзя есть обычные соленые огурцы, например, гипертоникам и беременным женщинам. Малосольные огурцы совсем некалорийны, поэтому не смогут негативным образом отразиться на фигуре. Но вот кушать их можно далеко не всем. Не стоит налегать на них тем, кто страдает различными болезнями пищеварительной системы.

Тонкости горячего засола

Горячий засол относится к быстрым рецептам приготовления слабосоленых огурчиков. Среди других способов он выделяется максимально короткой скоростью приготовления. Именно высокая температура рассола позволяет огурцам быстрее просаливаться.

Для того чтобы малосольные огурцы горячим способом удались на славу надо придерживаться простых рекомендаций:

  • Для засола надо выбирать только засолочные сорта огурцов, которые имеют маленькие бугорки. Гладкие салатные сорта для этих целей не подойдут.
  • Важным критерием успешного засола является свежесть огурцов. Они ни в коем случае не должны быть вялыми или мягкими.
  • Огурцы должны быть одинакового среднего размера. Крупные плоды за такой короткий срок просто не успеют равномерно засолиться и получатся невкусными.
  • При выборе покупных огурцов надо обращать внимание не только на их свежесть, но и на их поверхность. Если она сильно блестит, то брать такие плоды не стоит. Вероятнее всего, в них очень много нитратов.
  • При приготовлении огурцов горячим способом надо использовать только каменную соль крупного помола. Морскую и йодированную соль использовать не стоит. Они могут повлиять на вкус готовых огурчиков.
  • Перед засолкой огурцы надо на 1 – 2 часа поместить в холодную воду. Это позволит им стать более хрустящими.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Классический рецепт малосольных огурцов горячим способом

Приготовление таких огурчиков не займет много времени, а результат будет настолько отличным, что они станут постоянным гостем любого стола. Для этого рецепта надо подготовить:

  • килограмм огурцов;
  • укроп;
  • листики хрена и смородины;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • столовую ложку крупной соли.

Выбранные огурцы надо хорошо промыть, отрезать им кончики и оставить в холодной воде на 1 – 2 часа. В качестве емкости для этого рецепта можно использовать либо кастрюлю, либо банку. Главное требование к ним – это чистота.

Зелень необходимо хорошо промыть, подсушивать ее необязательно. Чеснок надо очистить от шкурок. Зубчики можно как порезать, так и использовать целиком. Сначала на дно выбранной емкости выкладывается половина зелени и половина чеснока. После этого кладутся плоды, а уже после них оставшаяся зелень с чесноком.

Теперь следует приготовить рассол. Для этого всего лишь надо растворить соль в кипящей воде. Готовым горячим раствором надо залить огурцы и плотно закрыть крышкой или перевернутой тарелкой.

Залитую рассолом емкость нужно оставить в покое до полного остывания. Только после полного остывания ее следует убрать в холодильник на сутки. По истечении этого времени, малосольные огурчики можно доставать из холодильника и кушать.

Малосольные огурцы с яблоками

Добавление яблок к классическому рецепту позволит придать огурчикам легкий десертный вкус. Для этого понадобится:

  • килограмм огурцов;
  • укроп;
  • листики смородины;
  • 3 яблока;
  • столовая ложка крупной соли.

С огурцами надо проделать те же манипуляции, что и прошлом рецепте, а именно: промыть, обрезать кончики и замочить. На дно выбранной емкости укладывают половину промытой зелени. На нее выкладывают плоды. Последним слоем выкладываются остатки зелени и порезанные на дольки яблоки. Все это заливается рассолом из кипятка и соли и закрывается крышкой. После остывания емкость убирается в холодильник на сутки.

Огурчики, приготовленные по этому рецепту можно подать к столу уже на следующий день.

Ароматные малосольные огурцы

Этот рецепт также можно отнести к классическим способам приготовления этой малосольной закуски. Чтобы ее приготовить необходимо взять:

  • килограмм огурцов;
  • зубчики чеснока;
  • столовую ложку крупной соли с горкой;
  • столовую ложку сахара;
  • укроп;
  • листики вишни, смородины и хрена;
  • горошины черного перца.

Как всегда, промытым плодам отрезаем кончики и оставляем их замачиваться в холодной воде на несколько часов. После этого в кастрюлю выкладываем слоями зелень со специями и огурцы. Заливаем все слои горячим рассолом из воды и соли и оставляем остужаться при обычной температуре. Остывшую кастрюлю убираем в холодильник. На следующий день огурчики можно кушать.

К слову сказать, рассол от малосольных огурчиков, приготовленных по этим рецептам, не стоит выливать. Это прекрасное средство не только от похмельного синдрома, но и от различных нарушений в работе пищеварительной системы и спазмов мускулатуры.

Малосольные огурцы в банке горячим рассолом: очень вкусный рецепт

Приготовленные по простому рецепту малосольные огурцы в банке горячим способом – прекрасная закуска для всей семьи. Молодые огурчики с нежной кожицей просаливаются меньше чем за сутки, при этом не теряют своих полезных свойств и хрустящей структуры.

Малосольные огурцы являются традиционной закуской славянской кухни. Способов приготовления блюда немало: есть рецепты с использованием холодного или горячего рассола, с добавлением горчицы, яблок, острых специй. Время на засолку в разных рецептах тоже отличается. Если нужно приготовить малосольные огурцы очень быстро, то лучше воспользоваться пакетным способом, предварительно разрезав овощи на кусочки. Если спешить некуда, то пойдут холодные и горячие способы в банке, которые занимают от 12 часов до суток.

В малосольных огурцах содержатся полезные микроэлементы и витамины, а также необходимая для здоровой работы кишечника клетчатка. Соленые продукты следует употреблять с осторожностью при гипертонии и проблемах с сосудами.

Советы по приготовлению

При приготовлении малосольных огурцов не стоит использовать мелкую или йодированную соль, лучше взять каменную соль крупного помола. Перед засолкой овощи следует поместить в чан с холодной водой на несколько часов, это напитает огурцы влагой, сделает их структуру более упругой.

Горячий способ засолки убивает все возможные микробы и бактерии, за счет чего закуска хранится дольше и не портится. Малосольные огурцы, приготовленные горячим способом, не содержат уксуса, поэтому их можно давать маленьким детям, а также беременным женщинам и людям с проблемами пищеварения. Немного слабосоленых огурцов не навредит фигуре, поможет усилить аппетит, улучшит кровообращение и нормализует давление.

Во время консервирования необходимо оставлять между овощами немного свободного места, не нужно плотно утрамбовывать огурцы и все остальные ингредиенты. Качественная и ароматная закуска получится только из свежих овощей при условии соблюдения всех правил и рекомендаций.

Ниже представлен простой и вкусный способ, как приготовить малосольные огурцы в банке с рассолом из горячей воды.

Малосольные огурцы горячим способом

Рецептурных карт малосольных огурцов горячим способом существует много, но хочется порекомендовать вам свой проверенный рецепт, который наверняка закрепится на вашей кухне. Уверяю, с засолкой огурчиков справится любой.

Хочется сразу отметить парочку нюансов, которые помогут в приготовлении.

  1. Овощи для посола лучше выбирать из засолочных сортов и молоденькие, они имеют тонкую кожицу, и в их составе обычно находится больше сахара. Не стоит брать для малосольных слишком большие огурцы. Как правило, внутри таких имеется пустота и жесткие семена.
  2. Для любителей хрустящих огурчиков лучшим советом будет подбирать овощи не слишком темного цвета. Кожица должна быть твердая на ощупь и тонкая. Перед приготовлением обязательно следует пробовать огурцы. А вдруг горькие? При посоле размеры овощей должны быть приблизительно одинаковыми, иначе одни могут получиться недосоленными, а другие пересоленными.
  3. Прежде, чем готовить малосольные огурцы горячим способом, желательно подержать их в холодной воде, даже если они только что с грядки. Огурчики выйдут в итоге упругими, крепкими и хрустящими.
  4. Для засолки лучше брать крупную, каменную соль, от мелкой зеленцы нередко становятся мягкими.

Ингредиенты:

  • несколько килограмм огурцов;
  • 2 зубка чеснока;
  • 5 листиков вишни и столько же смородиновых;
  • лист хрена;
  • пучок укропа;
  • чайная ложка сахара;
  • 2 столовых ложки соли;
  • столовая ложка 9% уксуса;
  • 1,7 литра воды.

Приготовление малосольных огурцов горячим способом

Чеснок очистить от шелухи и уложить в подготовленную банку вместе с листочками и зеленью.

Огурцы промыть в холодной воде и плотно утрамбовать в банку вертикально.

В воде растворить сахар, соль и довести рассол до кипения.

Залить банку полученным раствором и добавить уксус.

После чего отрез марли сложить в несколько слоев и накрыть банку, а ее, в свою очередь, поставить на тарелку и убрать в темное место.

Уже через несколько дней можно лакомиться вкусными, малосольными огурчиками.

Кстати, рекомендую так же сделать малосольные огурцы с яблоками, очень вкусные!

Малосольные огурцы, холодный рецепт — лучшие способы засолки хрустящих огурчиков

Считаю, что малосольные огурцы получатся самыми вкусными, если засолить их в холодной воде. Холодный рассол имеет преимущества перед иными рецептами огурцов быстрого приготовления. Становятся более насыщенного вкуса, непременно хрустящими. Значительно сокращается время засолки, а вот витамины и прочие полезности, наоборот, остаются в полной сохранности.

О том, что заготовка не подлежит долгому хранению, переживать не стоит. Закуска настолько быстро съедается, что этот минус учитывать при выборе холодного способа нет необходимости.

Как приготовить самые вкусные хрустящие огурцы холодным способом

Имеется несколько нюансом, помогающие приготовить идеальные малосольные огурцы:

  • На заготовку берите засолочные сорта, с бугорками и белыми шипами. Гладкие сорта считаются салатными, и для быстрого малосоления не годятся.
  • Отбирайте плоды одного размера, тогда они просолятся одновременно.
  • Постарайтесь переработать огурчики сразу, лежалые не дадут желаемого вкуса. Да и хрустящим огурчиком полакомиться вряд ли удастся.
  • Соль. Только каменная, крупного помола. Йодированная и мелкого помола соль сделает зеленцы мягкими, ни похрустеть, ни получить удовольствия.
  • Чтобы зеленцы приятно хрустели, обязательно замочите их в холодной воде. Благодаря этому, они станут плотными, без пустот.
  • Не увлекайтесь приправами, чтобы они не «забили» вкус настоящего малосольного огурчика. Кладите в меру. Наилучшими являются укроп и чеснок. Добавляйте листья смородины, острого хрена, вишни, придающие засолке неповторимый аромат, предохраняющие заготовку от плесени. Отлично подойдет черный перец, лавровый лист.
  • Делайте засол небольшими партиями, поскольку, чем дольше стоит заготовка, тем больше огурчики просаливаются и становятся мягкими.

Малосольные огурцы – простой классический холодный рецепт

Самый лучший, проверенный годами, универсальный способ быстрого малого соления. Удобно делать в 3 литровой банке или большой кастрюле. Овощи и количество приправ можно брать «на глазок», зато пропорция воды и соли классическая, её нарушать не следует.

  • Огурцы.
  • Чеснок.
  • Укроп зонтиками.
  • Листья вишни, черной смородины, хрена.
  • Перец горошком.
  • Вода.
  • Соль – на каждый литр рассола 70 гр.
  1. Накануне залейте огурцы водой, оставьте на пару часов замачиваться. Затем обрежьте кончики с обеих сторон. Данную процедуру допустимо пропустить, но тогда процесс засолки замедлится.
  2. Ополосните зелень, почистите чеснок. Поделите листья на две половины.
  3. На дне засолочной емкости сделайте подушку из зелени. Сверху уложите подготовленные огурцы, пересыпая их порезанным чесноком.
  4. Накройте заготовку второй половиной зелени.
  5. Растворите соль в воде, размешивайте, пока она полностью не разойдется.
  6. Залейте зеленцы рассолом, осадок из не растворившейся соли выбросите.
  7. Время просаливания от 24 до 36 часов (зависит от величины огурцов).

Хрустящие малосольные огурцы – рецепт в холодной воде в банках

Для засолки в банках можно взять любой рецепт, в том числе и самый простой, классический. Предлагаю расширить ваш кулинарный кругозор, сделав острые хрустящие огурчики на холодной минеральной воде (с разными вариантами познакомьтесь на другой страничке). Пузырьки газа быстро пропитывают зеленцы, благодаря этому процесс засолки ускоряется, а сами огурцы становятся изумительно хрустящими.

  • Зеленцы – 1 кг.
  • Минералка с газом – литр.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Укроп – пара веточек.
  1. Сложите на дно банки половину укропа.
  2. Набейте ёмкость заблаговременно замоченными зеленцами с обрезанными кончиками. Между овощами укладывайте очищенный и порезанный чеснок.
  3. Накройте оставшимся укропом.
  4. Распустите в минералке соль, перелейте в банку.
  5. Уберите на полку холодильника. Держите 12-14 часов. Затем пробуйте и восхищайтесь.

Как засолить малосольные огурцы в кастрюле холодным рецептом

Старый дедовский способ, сохранившийся со времен, когда все соленья делались в деревянных кадушках. Широкая эмалированная кастрюля достойно пришла на замену, заготовки в ней получаются не хуже, а работать удобно. Или на худой конец берите из нержавейки.

  • Огурцы – 4-5 кг.
  • Зонтики укропа – 6-8 веточек.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Листья хрена – 8-10 шт.
  • Листья смородины – 10 шт.
  • Душистый перец – 6 горошин.
  • Вода – 3 литра.
  • Соль – 2 большие ложки на литр воды.

Замочите огурчики холодной водой на пару часов. Ополосните, обрежьте попки.

Устелите дно кастрюли частью листьев смородины, хрена, зонтиков укропа. Пару листьев хрена и зонтиков оставьте наверх заготовки.

Уложите рядами огурчики, перемежая их дольками чеснока, разрезанными вдоль и пополам и горошинами перца. Между слоями раскладывайте оставшуюся зелень.

Сделайте рассол, распустив соль в воде, из расчета 2 ложки на литр.

Залейте рассол в кастрюлю, накройте тарелкой. Сверху придавите гнетом (в качестве груза я использую банку с другими заготовками).

Наберитесь терпения на сутки, затем снимите пробу. Если огурцы довольно крупные, время засолки увеличивается до 36 часов.

Малосольные огурцы — холодный рецепт

Лучший рецепт пряной засолки холодным способом. вкус огурцов получится пряным, остреньким.

  • Огурцы — килограмм.
  • Лимон – ½ часть.
  • Сахар – 2 маленькие ложки.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Горчица порошком – столовая ложка.
  1. Замочите овощи холодной водой на 1-2 часа. Срежьте концы, нарежьте на кружочки. Не делайте тонкую нарезку, толщина кружков не должна быть меньше сантиметра.
  2. Сделайте рассол: выдавите из половинки лимона сок, добавьте в него соль с сахаром. Хорошенько размешайте. Засыпьте горчичный порошок, вновь тщательно разотрите смесь.
  3. Перелейте рассол в банку с огурцами, накройте крышкой и хорошо потрясите. Дело в том, что в первое время рассола будет маловато, таким способом, мы распределим его по всей баночке. Вскоре нарезанные зеленцы пустят свой сок, и все будет нормально.
  4. Поставьте ёмкость на полку холодильника, наберитесь мужества на сутки. Если хотите получить конечный результат раньше, оставьте банку на столе, тогда закуска будет готова спустя 2-6 часов.

Рецепт холодного рассола для огурцов

Вместо воды возьмем соевый соус, масло и много различной зелени – это и станет рассолом. Для кинзы, если не слишком любите, известна достойная замена – петрушка. Делать можно в банке, кастрюле, пакете.

  • Огурцы – килограмм.
  • Укроп – пучок.
  • Кинза – столько же.
  • Соевый соус – 200 мл.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Красный острый перец – щепотка.
  • Подсолнечное масло – чайная ложка.
  • Сахар – чайная ложка.
  • Соль – столько же.
  • Семена кунжута – 2 ложечки.
  1. Обрежьте у замоченных огурцов кончики, поделите на 2-4 части, в зависимости от размера.
  2. Подсолите, размешайте, дайте чуток постоять, чтобы появился сок.
  3. Очень мелко покрошите чесночные зубчики. Порубите зелень кинзы с укропом, немного помните её руками.
  4. Налейте в миску соевый соус, масло, если захотите немного замариновать, то плесните ложечку уксуса, но осторожно. Можно обойтись без него, или заменить лимонным соком. Засыпьте в соус кунжут, красный перец.
  5. Добавьте соевый рассол в огурчики, туда же определите зелень и чеснок. Размешайте содержимое.
  6. Отставьте на 4-6 часов. Закуска может просолиться раньше, если зеленцы мелкие.

Видео: малосольные огурчики быстрого приготовления

Автор ролика утверждает, что её огурцы самые вкусные и быстрые. Спорить не повернется язык – все мы хозяюшки хоть куда, одна другой лучше. Смотрите рецепт, действуйте и пусть на вашем столе стоят лучшие закуски!

Малосольные огурцы: рецепт приготовления в холодной воде

Из года в год летний сезон балует нас различными свежими овощами и фруктами. Особенно хороши свежие и хрустящие огурчики, только собранные с грядки. Когда первый ажиотаж на них проходит, начинает хотеться чего-то особенного, пряного и соленого. И тут многие вспоминают о малосольных огурцах – прекрасной закуске ко многим блюдам. Способов и рецептов приготовления малосольных огурчиков довольно много. Ниже мы расскажем о самом легком и быстром из них – о холодном способе.

Преимущества холодной засолки

Холодная засолка представляет собой легкий и быстрый способ приготовления различных солений с помощью холодного рассола. У этого способа есть много преимуществ перед классическим способом приготовления малосольных огурцов с помощью горячего рассола. Рассмотрим их:

  • вкус у огурцов, приготовленных этим способом, получается более насыщенный;
  • сохраняется природный хруст овощей;
  • при использовании холодного рассола огурцы не теряют полезные витамины и минералы;
  • не нужно долго готовить рассол;
  • простая технология приготовления, которая не отнимет много времени.

Перечислив все плюсы холодного способа приготовления малосольных огурцов, нельзя не сказать о единственном минусе – хранить готовую закуску можно только в холодильнике и не более 1 недели. Но учитывая вкус готовых малосольных огурчиков переживать за то, что они испортятся, не придется.

Но хранить их все равно придется в прохладном месте.

Критерии, влияющие на конечный результат

Перед тем как приготовить малосольные огурцы дома холодным рассолом, надо выбрать подходящие плоды. Именно от этого будет зависеть конечный результат засолки. Огурцы для будущей закуски должны обладать следующими критериями:

  1. Быть засолочного сорта . Такие огурцы имеют небольшие размеры, а на их кожице есть маленькие бугорки. Гладкие и крупные плоды для этих целей совершенно не подойдут. Многие садоводы хорошо отзываются о сорте засолочных огурцов «Нежинский».
  2. Иметь одинаковые размеры . При этом важно помнить, что чем меньше размер у огурцов, тем быстрее они просолятся.
  3. Быть свежими и хрустящими . Для приготовления малосольных огурцов идеально подойдут свежие огурцы, только снятые с грядки, но покупные тоже можно использовать. Главное, чтобы они не были полежавшими и мягкими.

Несмотря на то что огурчики мы будем готовить малосольные, соль является очень важным ингредиентом. При приготовлении любого соления, будь то малосольные огурцы или другие закуски, надо выбирать только крупную каменную соль.

Соль мелкого помола, а также йодированная соль для этих целей не подходят. При их использовании огурчики потеряют свой хруст и станут мягкими.

Немаловажным условием получения вкусных малосольных огурчиков является посуда для приготовления. Конечно, тем, у кого дома есть эмалированная кастрюля, и думать нечего – надо брать именно ее. А вот для тех, у кого дома такая кастрюля не завалялась, выбор посуды для засолки может стать проблемой.

Кроме эмалированной кастрюли, можно использовать и любую стеклянную или керамическую емкость. Главное, чтобы она была достаточно глубокая. Отлично для этих целей подойдет обычная стеклянная банка. А вот от использования пластикой или металлической посуды стоит категорически воздержаться.

Достаточно будет просто ее хорошенько промыть. А вот для закрутки малосольных огурцов без стерилизации банки не обойтись. Подробнее о способах стерилизации расскажет видео:

Лучшие рецепты

Эти рецепты уже давно можно считать классикой приготовления этой малосольной закуски с помощью холодного рассола. На приготовление не уйдет много времени, а результат не заставит себя ждать.

Это позволит им сохранить свой хруст и плотность.

Самый популярный и универсальный рецепт

Для его приготовления нам понадобится:

  • огурцы – сколько влезет в выбранную емкость;
  • укроп;
  • чеснок;
  • листья хрена, вишни и смородины;
  • стручки перца – можно заменить перцем горошком;
  • вода;
  • соль – на каждый литр по 70 грамм.

Этот полный список ингредиентов, но если чего-то не окажется под рукой, откладывать готовку не стоит. Даже если на кухне будут только огурчики, вода, соль и перец.

Перед приготовлением огурчики надо помыть и замочить на 2 часа в холодной воде.

Пока огурцы отмокают, займемся остальными приготовлениями. Для этого надо помыть всю имеющуюся зелень, а чеснок очистить от шкурок. Затем все ингредиенты надо разделить на две части, и одну из них положить в чистую емкость для засолки. После этого в емкость укладываются огурцы, а только потом оставшаяся часть ингредиентов.

Теперь можно готовить рассол. Проще этого, пожалуй, ничего нет. Все что для этого надо – это растворить в холодной воде соль. Для ускорения процесса можно ее интенсивно размешивать.

Приготовленным рассолом надо залить все плоды. Очень важно, чтобы огурчики были полностью покрыты рассолом. Теперь емкость с огурцами можно оставить в покое при комнатной температуре на сутки или чуть дольше, в зависимости от степени готовности.

Определить готовность малосольных огурцов очень просто.

Также критерием готовности является характерный малосольный запах. Готовые огурчики надо хранить только в холодильнике, а то они превратятся в обычные соленые.

Пряные малосольные огурцы

Этот рецепт прекрасно подойдет для любителей «остренького». Для его приготовления нужно:

  • килограмм огурцов;
  • сок половины лимона;
  • столовая ложка горчицы;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • половина чайной ложки соли.

Как и в прошлом рецепте, огурчики надо помыть и оставить в воде на 1–2 часа. После этого их надо порезать на кружочки. Не следует нарезать очень тонко. Примерная толщина долек должна быть от 0,5 до 1 сантиметра.

Теперь надо приготовить рассол. В этом рецепте отсутствует вода, поэтому размешивать соль и сахар надо в соке половины лимона. Туда же следует добавить и горчицу.

После этого можно добавлять рассол к огурчикам. Но стоит учитывать, что приготовленный рассол не сможет полностью покрыть все огурцы. Поэтому емкость с ними надо накрыть крышкой и хорошенько потрясти, чтобы рассол равномерно распределился между дольками. Остается только убрать емкость в холодильник.

Малосольные и пряные огурчики, приготовленные по этому рецепту можно подавать к столу уже сутки. Если же готовая закуска нужна раньше, то можно оставить плоды засаливаться при комнатной температуре на срок от 1 часа до 6 часов. При этом важно следить за тем, чтобы они не стали слишком солеными.

Заключение

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Малосольные огурчики, приготовленные по этим рецептам, не оставят никого равнодушными. За такое короткое время они получаются очень вкусными и хрустящими. Но для того чтобы они дольше оставались такими же вкусными, их надо хранить только в холодильнике.

Малосольные огурцы засолка горячим способом

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Малосольные огурцы в кастрюле - Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Закуски из грибов и овощей

Эти хрустящие малосольные огурцы в кастрюле с ароматным чесноком и укропом, которыми так приятно закусить. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Вода — 1 л

Огурцы — 1 кг

Укроп — 1 пучок

Листья хрена — 5-6 шт

Листья смородины — 5-6 шт

Листья вишни — 5-6 шт

Зубчик чеснока — 3-5 шт

Черный перец горошком — 5-7 шт

Соль — 2 ст. л.

Огурцы хорошо вымыть.

Зелень промыть и обсушить.

На дно кастрюли уложить листья смородины и вишни, половину листьев хрена нарвать руками.

Срезать хвостики огурцов и уложить их в кастрюлю.

Добавить нарезанный чеснок и душистый перец горошком.

Сверху заложить большими веточками укроп.

Накрыть листьями хрена.

В холодной кипяченой воде развести соль, из расчета на 1 литр воды 2 ст. ложки соли.

Залить рассол в кастрюлю до верха, так чтобы огурчики плавали, плотно уложенные огурцы не будут хрустящими. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.

Готовые огурчики выложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

малосольные огурцы в кастрюле, рецепт, рецепт малосольных огурцов, рецепт огурцов в банке, рецепт малосольных огурцов в банке, рецепты с фото, рецепт огурцов, рецепты простых блюд, вкусные рецепты, рецепт вкусных малосольных огурцов, рецепт 30 минут, малосольных огурцов с чесноком, пошаговый рецепт с фото приготовления малосольных огурцов в кастрюле закуски из грибов и овощей европейская, русская

20 простых и вкусных рецептов малосольных огурцов

Фото: topcheff.ru

Малосольные огурцы — традиционная закуска любого русского стола. Их подают к горячему, добавляют в салаты или на бутерброды. У каждой хозяйки есть проверенный рецепт соления, ну а мы выбрали 20 самых лучших из них!

1. Быстрые малосольные огурцы в пакете

Фото: topogorod.ru

Пока огурцы будут солиться, доставай их из холодильника каждый час и встряхивай.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, по 2 горошины черного и душистого перцев, полпучка укропа.

Приготовление: Срежь кончики на огурцах и разрежь их вдоль на четыре части. Измельчи чеснок и зелень. Сложи в пакет огурцы, горошины перца, чеснок, укроп и соль. Завяжи пакет и хорошенько потряси, чтобы соль равномерно распределилась. Убери огурцы в холодильник на 8 часов.

2. Быстрые малосольные огурцы в банке

Фото: zakruti.com

Игредиениты рассчитаны на 3-х литровую банку.

Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, полпучка зеленого укропа, 3 ст.л. крупной соли, кипяток.

Приготовление: На дно банки сложи слегка раздавленные зубчики чеснока и зелень. Плотно утрамбуй подготовленные огурцы, всыпь соль, залей крутым кипятком и накрой капроновой крышкой. Аккуратно покрути банку, чтобы равномерно распределить соль. Через 12 часов малосольные огурцы будут готовы!

3. Малосольные огурцы по старинному рецепту

Фото: pinterest.ru

Огурцы получаются очень хрустящими и вкусными.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, пучок укропа, 2 ст.л. соли, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 3 листа хрена, 2 л воды.

Приготовление: Замочи огурцы на ночь в холодной воде, затем срежь кончики и плотно уложи вместе с зеленью в подготовленную емкость. В кастрюле вскипяти воду с солью и специями. Залей горячим рассолом огурцы, накрой и оставь на сутки при комнатной температуре.

4. Малосольные огурцы «Ароматные»

Фото: sadgrad.ru

После приготовления храни огурцы в холодильнике, иначе они перекиснут.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 2 ч.л. сахара, 4 ст.л. соли, 5 зубчиков чеснока, 5 зонтиков укропа, 2 листа хрена, 5 листов вишни, 2 лавровых листа, 2 зонтика аниса.

Приготовление: Огурцы промой, срежь кончики. На дно тазика уложи листья, зелень и чеснок, затем разложи огурцы. В кастрюле вскипяти воду, раствори соль и сахар. Остуди рассол и влей в тазик. Накрой сверху укропом, большой крышкой и поставь гнет. Через сутки огурцы будут готовы.

5. Малосольные огурцы за 2 часа

Фото: povaryoshka.ru

Листья дуба делают огурцы плотными и хрустящими.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. крупной соли, полпучка укропа, 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 2 листика дуба, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. лимонного сока, 2 горошины душистого перца.

Приготовление: Нарежь огурцы на четыре части вдоль, измельчи зелень и чеснок. Смешай огурцы с солью, специями, зеленью, чесноком и лимонным соком. Накрой миску марлей и оставь в тепле на 2-3 часа.

8 рецептов огурцов по-корейски, которые сможет приготовить каждый

6. Малосольные огурцы на минеральной воде

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Чтобы огурцы равномерно просолились, размещай их в емкости вертикально.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л минеральной воды с газом, полголовки чеснока, 4 ст.л. соли, 4 зонтика укропа, 4 листа смородины.

Приготовление: Срежь кончики огурцов, чеснок очисти и крупно нарежь. Плотно утрамбуй в банку огурцы с чесноком и зеленью. Соль раствори в минеральной воде и влей в банку. Отправь огурцы в холодильник на 14 часов.

7. Малосольные огурцы с горчицей

Фото: zen.yandex.ru

Срезать кончики огурцов необязательно, но так они готовятся быстрее.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1,5 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. горчичного порошка, 5 горошины черного перца, полпучка укропа, 4 зубчика чеснока, 1 воды.

Приготовление: Промой огурцы, срежь с обеих сторон кончики, нарежь на четыре части вдоль. Присыпь их солью, сахаром, горчичным порошком и измельченным укропом. Сложи огурцы в тазик, выдави через пресс чеснок и все залей кипятком. Через 12 часов огурцы готовы!

8. Малосольные огурцы с уксусом

Фото: biwork.ru

Выбирай огурцы одинакового размера, в идеале не больше 10 см!

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 1,5 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, полпучка укропа, полголовки чеснока, 1 стручок острого перца.

Приготовление: Срежь кончики огурцов, измельчи зелень, чеснок и острый перец. Нарежь огурцы на четыре части вдоль, добавь соль, сахар, масло и уксус. Всыпь зелень, чеснок, острый перец и аккуратно перемешай. Сложи огурцы в тазик, накрой плотно крышкой и оставь в тепле на 4-5 часов.

9. Классический рецепт малосольных огурцов

Фото: profter.ru

При желании листья смородины можешь исключить.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 репчатый лук, 1 небольшая морковь, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 2 ч.л. горчицы в зернах, по 5 горошин черного и душистого перцев, 2 листа хрена, 3 листа черной смородины, 1 л воды.

Приготовление: Огурцы залей холодной водой на 2 часа. Срежь кончики и проколи каждый огурец в нескольких местах. Измельчи лук, морковь и чеснок. Вскипяти воду с солью и сахаром, добавь перец горошком, выключи и влей уксус.

Огурцы вместе с зеленью, листьями и чесноком сложи в миску, всыпь горчицу в зернах, лук и морковь. Залей все горячим рассолом и накрой крышкой на 10 часов.

10. Малосольные огурцы по-грузински

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Укутывать огурцы нужно обязательно, так они лучше засолятся!

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 30 мл лимонного сока, 5 зубчиков чеснока, 2 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 1 стручок красного перца, кинза, укроп, 2,5 л воды.

Приготовление: Срежь кончики огурцов, зубчики чеснока слегка раздави рукояткой ножа, нарежь острый перец. Сложи огурцы с зеленью, чесноком и красным перцем плотно в банку.

В кастрюле вскипяти воду, добавь сахар, соль, лимонный сок и специи. Влей рассол в банку, накрой крышкой, укутай теплым одеялом и оставь на двое суток.

Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов

11. Малосольные огурцы с кунжутом и соевым соусом

Фото: 74vpered.ru

Соус из кунжута и специй должен настояться 15-20 минут.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. кунжута, 4 ст.л. соевого соуса, 15 г крупной соли, 2 ст.л. растительного масла, 20 мл уксуса, полпучка кинзы.

Приготовление: Огурцы промой, нарежь вдоль на четыре части, присыпь солью и оставь на 15 минут. Отдельно смешай соевый соус, кунжут, растительное масло, измельченный чеснок и уксус.

Огурцы вместе с веточками кинзы сложи в емкость, добавь подготовленную смесь, перемешай, накрой крышкой и на 6 часов поставь в холодильник.

12. Малосольные огурцы по-корейски

Фото: kleo.ru

Пряная закуска для любителей азиатской кухни.

Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, долька лимона, 1 стручок острого перца, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 30 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление: Огурцы нарежь брусочками, морковь натри на корейской терке, измельчи чеснок и острый перец. Смешай все в широкой миске, добавь соль, сахар, молотый перец, масло, сок лимона и специи. Перемешай, накрой крышкой и отправь в холодильник на 5-6 часов.

13. Битые малосольные огурцы

Фото: sdelaysam-svoimirukami.ru

Воспользуйся этим рецептом, чтобы полакомиться малосольными огурцами уже через полчаса!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, полпучка укропа, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Срежь с огурцов кончики. Ударь скалкой по огурцам так, чтобы они треснули. Нарежь их на небольшие кусочки, добавь соль, лимонный сок, измельченные зелень и чеснок. Сложи огурцы в пластмассовый контейнер, плотно закрой крышкой и встряхни. Через полчаса огурцы будут готовы.

14. Малосольные огурцы с хлебом

Фото: sdelaysam-svoimirukami.ru

Хлеб запускает естественные процессы брожения, обеспечивая тем самым отличную засолку.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. соли, 1,5 ч.л. сахара, 2 гвоздики, 100 г ржаного хлеба, 5 горошин душистого перца, 1 стручок острого перца, 5 зонтиков укропа, 2,5 л воды.

Приготовление: Огурцы сложи в тазик вместе с укропом. Добавь завернутый в марлю хлеб, раздавленные зубчики чеснока и мелко нарубленный острый перец. Отдельно вскипяти воду, добавь соль, сахар и специи. Залей горячим маринадом огурцы и накрой крышкой на сутки.

15. Малосольные огурцы по-венгерски

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Результат просто потрясающий!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 50 г соли, 200 г хлеба, пучок укропа, по 5 горошин черного и душистого перцев, 2 лавровых листа, 2 л воды.

Приготовление: На огурцах срежь кончики. Нарежь хлеб и подсуши на сухой сковородке до золотистого цвета. Пару ломтиков уложи на дно банки, добавь перец горошком и немного зелени. Дальше утрамбуй огурцы. Сверху накрой хлебом и зеленью. В кастрюле вскипяти воду, добавь соль и лавровый лист. Влей маринад в банку, накрой капроновой крышкой и оставь на 4-5 дней.

Салат с консервированным тунцом: 12 вкусных рецептов приготовления

16. Малосольные огурцы с яблоками

Фото: cafe-vokzal.ru

Выбирай плотные яблоки с кисло-сладким вкусом.

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 6 яблок, полголовки чеснока, пучок укропа, 2 листа хрена, 1 ст.л. черного перца горошком, 150 г соли, 3 л воды.

Приготовление: Нарежь яблоки на четыре части, удали семена и плодоножки. На огурцах срежь кончики, чеснок разбери на зубчики и очисти. В подготовленную емкость сложи зелень, сверху разложи огурцы, яблоки и чеснок. Вскипяти воду с солью и сахаром. Влей горячий рассол в огурцы, накрой крышкой, поставь гнет и дай настояться 48 часов.

17. Малосольные огурцы в зеленом соусе

Фото: povar.ru

В процессе приготовления периодически перемешивай огурцы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, пучок укропа, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 20 г соли, 0,5 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. молотого кориандра.

Приготовление: Нарежь огурцы на четвертинки вдоль. В блендере измельчи зелень с чесноком, солью, сахаром, маслом, лимонным соком и специями. Сложи огурцы в миску, добавь соус, перемешай и накрой марлей на 2 дня.

18. Малосольные огурцы с медом и адыгейской солью

Фото: kleo.ru

Адыгейскую соль можно купить в магазине или сделать самостоятельно - смешать обычную соль, чеснок, сушеные травы и специи по вкусу!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 3 зубчика молодого чеснока, 1,5 ст.л. адыгейской соли, 3 зонтика укропа, 1 ч.л. меда, 1 стручок острого перца, 1 л воды.

Приготовление: На огурцах срежь кончики, измельчи перец и чеснок. Плотно уложи огурцы в банку вперемешку с зеленью, чесноком и перцем. В воде раствори мед и соль. Влей холодный маринад в банку, накрой крышкой. Оставь огурцы настояться в тепле на два дня.

19. Малосольные огурцы с кетчупом

Фото: svlenta.ru

Очень простое, но гармоничное и аппетитное сочетание вкусов!

Тебе понадобится: 1,5 л воды, 2 кг огурцов, 1 ст.л. соли, 2 ч.л. сахара, 80 мл лимонного сока, 150 мл кетчупа, 5 зубчиков чеснока, полпучка укропа, по 5 горошин черного и душистого перцев.

Приготовление: Нарежь огурцы на четвертинки и уложи в тазик, добавь измельченные зелень и чеснок. Вскипяти в кастрюле воду, добавь сахар, соль, перец горошком и кетчуп. Провари 5 минут, выключи и влей лимонный сок. Добавь маринад в емкость с огурцами, плотно накрой крышкой и укутай теплым полотенцем на 2 суток.

20. Малосольные огурцы с сельдереем и чесноком

Фото: spacess.ru

Сельдерей и чеснок придают соленым огурцам просто восхитительный аромат!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 5 зубчиков чеснока, 1 острый перец, 100 г сельдерея, 3 листика смородины, 3 листика вишни, 150 г соли, 3 зонтика укропа.

Приготовление: Огурцы промой и срежь кончики. Острый перец разрежь пополам вдоль, измельчи чеснок и сельдерей. На дно банки сложи укроп и листья, сверху разложи огурцы, чеснок, сельдерей и острый перец.

Вскипяти воду, добавь соль и остуди. Залей рассолом огурцы и оставь на 4 дня бродить при комнатной температуре. Затем убери в холодильник еще на 2 дня.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой. Малосольные огурцы: рецепт приготовления в холодной воде. Хрустящие огурцы

Малосольные огурчики в домашних условиях готовят с горячим или холодным рассолом, а свой неповторимый хрустящий вкус они набирают в холодильнике.

  • Огурцы — 1600 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Рассол — 1 л
  • Листья хрена — 3 шт.
  • Зонтики укропа — 2 шт.
  • Листья вишни — 10 шт.
  • Зерна кориандра — 0.5 ч.л.
  • Черный перец горошком — 10 горошин
  • Душистый перец горошком — 2 горошины
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 2 ст. л.

Огурцы перебрать и хорошо помыть. Заливаем огурцы чистой питьевой водой и оставляем на 4-6 часов. Благодаря этой процедуре огурцы впитают в себя недостающую влагу и будут более крепкими, хрустящими и сочными.

Отрезаем огурцам хвостики.

Можно оставить огурцы целыми, в таком случаи может немного увеличится время их приготовления.

Добавки (листья вишни и хрена, зонтики укропа, чеснок) и специи разделить на 2 части. Одну часть укладываем на дно банки. Чеснок можно очистить.

Затем плотно укладываем огурцы.

Сверху прикрываем огурцы оставшимися добавками и специями.

P.S.: Огурцы, лучше всего, не закладывать в банку до самого верха.

В отдельной емкости соединить соль, сахар и кипяченую воду.

Рассол перемешать до полного растворения сахара и соли.

Заливаем рассолом огурцы.

Если вы хотите ускорить процесс приготовления огурцов, то лучше всего залить их горячим рассолом. Можно проколоть каждый огурец насквозь спицей.

Если малосольные огурцы вам не к спеху, то лучше всего заливать их остывшим рассолом и не обрезать у них хвостики.

Накрываем банку крышкой. Крышка не должна плотно закрывать банку, так что лучше всего, воспользоватся стеклянной или металлической крышкой. Можно не плотно замотать банку фольгой.

Банку ставим в поддон, на тот случай, если в процессе брожения, из нее вытечет немного рассола.

Оставляем огурцы при комнатной температуре на 24-72 часа. Время приготовления будет зависеть от температуры в комнате, а так же от выбранного вами способа приготовления.

Когда огурцы изменят цвет, а рассол в банке станет мутным, их следует закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник. Если этого не сделать они могут перекиснуть.

Готовые малосольные огурцы подаем на стол.

Рецепт 2: малосольные огурцы с хреном (пошаговые фото)

  • Огурцы - 2-3 Килограмм
  • Чеснок - 5-6 Зубчиков
  • Хрен (корень) - 1-2 Штук
  • Хрен (листья) - 2-3 Штук
  • Укроп (ветки) - 2-3 Штук
  • Соль (крупная) - 2 Ст. ложки
  • Вода - 1 Литр

Огурцы промойте, обрежьте кончики, выложите в миску и залейте холодной водой. Оставьте на два часа.

Очистите корень хрена и чеснок, промойте ветки укропа и листья хрена. Чеснок и хрен нарубите небольшими кусочками.

На дно кастрюли или банки, в которой будем засаливать огурцы, выкладываем часть подготовленного чеснока, хрена и укропа. Сверху выкладываем один слой огурцов, затем процедуру повторяем. Таким образом выкладываем все огурцы, чередуя их с зеленью и чесноком.

Из воды и соли готовим рассол. Воды берите столько, чтобы ее хватило полностью покрыть огурцы. Пропорция — на литр воды идет две столовые ложки соли. Рассолом залейте огурцы. По поводу воды. Огурцы можно заливать горячим или холодным рассолом. Залив горячей, вы получите малосольные огурцы уже через сутки. Холодный рассол растянет процесс на трое суток.

Сверху огурцы «накрываем» листьями хрена, тарелкой и гнетом. Оставляем на сутки-неделю (в зависимости от выбранной температуры рассола). Приятного аппетита!

Рецепт 3: хрустящие малосольные огурчики из холодильника

  • Огурчики свежие – 1,5–2 кг

Приправа в банку (из расчета на одну трехлитровую банку):

  • Листья смородины – 5–6 штук
  • Листья хрена – 2–3 штуки
  • Укроп – 20 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Кора дуба – 50 г
  • Соль – 2 ст.л.
  • Вода – 1–2 литра

Тщательно промываем листья хрена и смородины под водой. Моем огурцы и укроп. Огурцы кладем в холодную воду и оставляем на минут 5. Чеснок очищаем и нарезаем зубчики продольными дольками. Листья хрена и смородины, укроп мелко рубим, добавляем кору дуба. Кору дуба можно купить в аптеке и она придает огурцам такой аромат и вкус, что вы не отличите их от настоящих бочковых огурцов.

Подготовленные специи перемешиваем и делим на 3 равных части.

Берем трехлитровую банку, моем её содой и на дно выкладываем первую часть специй.

У огурцов отрезаем кончики с обеих сторон и очень плотно, вертикально ставим в банку первый слой.

На первый слой огурцов выкладываем вторую часть специй.

Следом очень плотно укладываем максимальное количество огурцов и сверху засыпаем третью часть специй.

Готовим рассол. Берём 1,5 – 2 литра холодной воды и растворяем в ней 2 столовые ложки соли.

Заливаем рассолом огурцы.

Прикрываем крышкой, но не плотно, чтобы банка была прикрыта и огурцы «дышали».

Ставим в прохладное место (можно в холодильник, но тогда процесс будет идти дольше). де–то на 3 сутки малосольные огурцы готовы. Сверху у них появляется пенка молочного цвета. Теперь их можно плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Рецепт 4: малосольные огурцы в домашних условиях

  • 2 кг огурцов
  • пучок укропа с соцветиями
  • листья хрена
  • чеснок
  • сахар

Огурцы помыть, срезать кончики. Перец, если используется, нарезать кольцами.

На дно банки сложить укроп и листья хрена (один лист оставить), примять. Туда же положить чеснок и перец.

Хрен придает огурцам хрусткость, поэтому если вы любите огурцы помягче, то хрена можно положить поменьше.

Уложить в банку огурцы. Лучше укладывать их вертикально - так больше войдет. На фото видно, что я это сделал не совсем правильно.

Затем приготовить рассол. На 1 литр воды кладем 2 ложки сахара и 1 ложку соли. Некоторые любят «посолонее» - можно положить полторы ложки соли на литр.

Рассол может быть холодным или горячим. Если заливать огурцы горячим рассолом - они готовятся быстрее, но могут сильно изменить свой цвет (станут такого цвета, как солёные). Если рассол при варианте «на горячую» чрез пол-суток сильно помутнел - это нормально.

Заливаем огурцы рассолом. Закрываем огурцы сверху оставшимся листом хрена.

Банку закрываем крышкой и убираем куда-нибудь на сутки, если используем горячий рассол, или на пару суток в случае холодного, чтобы не соблазниться раньше времени...

Рецепт 5, пошаговый: малосольные огурцы с чесноком

  • огурцы небольшого размера – 1 кг;
  • зонтики укропа – 2 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • сладкий болгарский перец – 1 небольшой стручок;
  • листья вишни – 2-3 шт.;
  • листья черной смородины – 1-2 шт.;
  • листья хрена – 1 шт. небольшого размера или половинка среднего;
  • вода – 500 мл;
  • семена кориандра – 1 ч. л.;
  • соль – 2-2,5 ст. л.

Чтобы малосольные огурчики получились более хрустящими, замочите их в холодной воде на ночь или хотя бы на 3 часа. Тогда даже начавшие вянуть овощи приобретет первоначальную хрусткость. Для засолки таким способом желательно использовать небольшие огурчики, чтобы холодный рассол быстрее проник в середину овоща и отдал ему свой вкус. Если у вас большие огурцы, нарежьте их на «бочонки», разделив на несколько частей поперек.

У помытых огурцов срежьте кончики.

Болгарский перец вымойте, разрежьте на несколько частей, сердцевину удалите. Если в рассол попадет немного семян перца, ничего страшного.

Подготовьте емкость для засолки. Это может быть стеклянная или пластиковая банка или даже кастрюля. Выложите на дно чистой посудины болгарский перец, листья, очищенный чеснок, семена кориандра и зонтики укропа. У меня, к сожалению, не было свежих листьев вишни, смородины и хрена, поэтому я использовала их в виде приправы.

Сверху плотно уложите огурцы, чтобы между ними осталось как можно меньше пространства.

Соль растворите в холодной питьевой воде. Кипятить рассол не нужно, для приготовления малосольных огурцов по этому рецепту используется холодная жидкость, поэтому они остаются такими хрустящими и вкусными.

Залейте рассол в банки. Оставьте емкость с огурцами при комнатной температуре на 2-3 суток. А потом можно снимать первую пробу. Готовые огурчики храните в холодильнике в герметично закрытой емкости.

Вот так несложно и относительно быстро можно приготовить малосольные огурцы дома, хрустящие, холодным рассолом. Такая закуска «разлетается» на раз-два. Проверено и не один раз.

Когда огороды переполнены свежими овощами, грех не приготовить что-нибудь вкусненькое, обрадовать своих домочадцев! Огурчики так и просятся на обеденный стол, но обычные салаты, нарезки недоедают быстро, а вот малосольный вариант идет на «ура». Предлагаем хороший рецепт засолки малосольных огурцов.

Как приготовить рассол для засолки огурцов

Хрустящие соленые огурцы – любимая закуска многих, некоторые используют быстрые рецепты приготовления в пакетах, другие предпочитают долго засаливать плоды на зиму. Ценители пикантных вкусов могут добавить яблоко во время приготовления рассола, так блюдо приобретет новые нотки, а малосольные будут больше хрустеть. Для слабосоленых овощей можно использовать листья смородины, но если вы ставите на месячное брожение, то лучше не класть их в кастрюлю: на сухих овощах может появиться плесень.

Холодный рассол для огурцов на 1 литр воды

Один из самых простых, быстрых способов сделать рассол для хрустящих огурцов – это холодный способ. Такое блюдо необходимо хранить в погребе или холодильнике, и тогда сладкие малосольные огурчики можно есть как минимум два года, если их не съедят раньше. Для приготовления нужно взять:

  • огурцы – 1 кг;
  • вода холодная, некипяченая – 1 литр;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • укроп, листья хрена, перец горошком, горчица, перец чили – все специи на глаз;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • секретный ингредиент – дубовый лист для хруста.

Способ приготовления:

  1. Необходимо замочить огурчики на несколько часов: если овощи покупные, то можно увеличить срок подготовки до восьми часов, а так хватает 3-5. После этого их следует промыть.
  2. Подготовить банки для рассола (можно их обдать кипятком, чтобы убить всех микробов).
  3. В емкость уложить огурчики, чередуя их с зеленью. Кроме зелени вместе с огурчиками в емкость кладем перчик, горчицу.
  4. Засыпать специи, залить водой. Некоторые добавляют немного сахара для ускорения брожения.
  5. Закрыть баночки, затем убрать их в холодное место.
  6. Процесс соления занимает месяц или полтора. Важно каждые три-четыре дня поглядывать и проверять, что рассола в банке нужное количество, потому что овощи могут впитать в себя необходимую им влагу.

Засолка малосольных огурцов горячим способом

Из названия становится понятно, что для приготовления вкусного блюда заливать овощи надо будет не холодной проточной водой, а кипятком. Понадобятся следующие продукты:

  • огурцы – 16-20 штук;
  • чеснок – 6-7 зубчиков;
  • укроп;
  • листья хрена;
  • соль – 2 столовых ложки;
  • острый перец – 1 маленькая штучка.
  1. Срезать «попки» у огурчиков, чеснок почистить и нарезать.
  2. Дно емкости выложить укропом, хреном и чесноком.
  3. Положить огурцы в банку.
  4. Сверху – острый перчик.
  5. Вскипятить воду. Посолить ее.
  6. Кипящую воду залить в посуду так, чтобы все овощи были в воде.
  7. Закрыть банку и оставить в комнате охлаждаться. Всего только день, и рассол для малосольных огурцов готов! Приятного аппетита!

Как сделать рассол на минеральной воде с газом

Все рецепты очень простые и запоминающиеся: после одного приготовления повторить блюдо не составит ни малейшего труда. Необходимо взять такие продукты:

  • сильногазированная минералка – 0,5 литра;
  • огурцы – 1 кг;
  • укроп – 4-5 пучков;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 3 столовых ложки
  1. Чеснок почистить и надавить. Если нет чеснокодавилки, то можно просто нарезать и слегка надавить ножом, чтобы появился сок.
  2. На дно посуды надо выложить укроп и половину подготовленного на первом этапе чеснока.
  3. Огурцы готовим к засолке: надо их промыть и отрезать кончики.
  4. Уложить в банку или другую емкость огурцы, посыпая их чесноком.
  5. Прямо в бутылку газировки надо насыпать соль и тщательно перемешать. Трясти бутылку до тех пор, пока вся соль не растворится.
  6. Раствор вылить в банку с огурцами. Все овощи должны быть под водой.
  7. Накрыть легкой тряпкой или марлей банку и оставить в комнате на сутки.
  8. После необходимо убрать рассол для малосольных огурцов на ночь в холодильник до окончательно приготовления. Можно разрезать их и подавать с пюре или хрустеть огурчиками просто так. Приятного аппетита!

Видеорецепт рассола для малосольных огурцов быстрого приготовления

Всем привет! Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом — это моя слабость. Но как их сделать быстро? Есть несколько замечательных рецептов. Например, можно традиционно в банке, а можно и в пакете. Вот об этом подробно я вам сегодня и расскажу.

Согласитесь, они замечательно гармонируют с любыми блюдами, например с или с запеченными в духовке . Это отличная закуска как для праздничного стола, так и на повседневный обед или ужин.

Иногда я их кладу в или в , вместо свежих. А уж под крепкие горячительные напитки, так вообще незаменимые товарищи. Они определенно везде будут к месту.

Для посола берите огурцы среднего размера, с пупырышками. Самый популярный сорт для этого дела — «Нежинский». А соль берите каменную.

Хранить их нужно в холодильнике не более 5 дней, затем они уже становятся полностью солеными.

Начать хочется с самого распространенного способа. О нем практически все знают. Делается все без рассола, они сами дадут много сока. Но после того, как вы их достанете, у вас слюнки потекут. Такой они издают аромат.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы — 1 кг
  • Соль — 3/4 столовой ложки
  • Свежий укроп, кинза — пучок
  • Чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:

1. Для начала необходимо помыть огурцы. Затем срежьте с двух сторон «попки». Проткните их в нескольких местах вилкой, с двух противоположных сторон, так они лучше будут просаливаться.

Можно еще, при желании, их порезать на четыре дольки. Так они еще быстрее просолятся.

2. Сложите наши овощи в полиэтиленовый пакет. Нашинкуйте ножом свежую зелень и засыпьте ее сверху. Затем туда же выдавите чеснок через пресс или просто мелко его нарежьте.

3. Пакет завяжите и положите его во второй пакет, чтобы не протек сок, который дадут огурцы. Как следует пакет перетряхните, чтобы соль чеснок и зелень равномерно распределились внутри. И оставьте при комнатной температуре на 2-4 часа, периодически их перетряхивая.

5. Через несколько часов у вас на столе буду замечательные хрустящие, вкусные, просоленные огурчики.

Хрустящие малосольные огурцы в банке. Быстрый рецепт за 5 минут

Это супер быстрый способ приготовления нашей закуски. С молодой картошечкой они будут просто замечательно сочетаться, особенно если еще добавить сметанки. Я думаю, мужчины скажут, что не только с гарниром, но и с кое-какими напитками тоже. Ну что же, не могу не согласиться. Теперь, когда в магазинах можно купить в любое время года свежие овощи, вы можете делать их как летом, так и зимой.

Нам понадобиться всего лишь:

  • Свежие огурцы — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Укроп — пучок
  • Соль — 2/3 чайной ложки
  • Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Для начала уложите в банку соль, перец. Затем наломайте лаврушку на несколько частей, мелко нарежьте чеснок и тоже отправьте все в банку.

2. Затем мелко нашинкуйте укроп и тоже в сложите в банку. С огурцов срежьте концы, затем нарежьте на несколько долек и отправьте туда же. Затем банку закройте крышкой и встряхивайте 3-5 минут. Для этого занятия можете привлечь мужа.

Банку сильно не забивайте овощами, нужно пространство, чтобы лучше встряхнулось.

3. И после этого открывайте крышку, выкладывайте угощение в блюдо и угощайтесь вместе с мужем под гарнирчик. Можно полить нерафинированным подсолнечным маслом для вкуса.

Пошаговый рецепт быстрого приготовления на минеральной воде с газом

А вот об этом варианте я узнала сравнительно недавно. И могу сказать, что огурчики получаются замечательные. Учтите только один момент — если у вас соленая минеральная вода, то количество соли должно быть чуть меньше. Вообщем попробуйте и оцените!

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Лист хрена — 1 шт.
  • Укроп — пучок
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Черный перец горошком — щепотка
  • Газированная минералка — 1 л.
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Смесь сушеных прованских трав — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. На дно посуды уложите лист хрена. Затем сверху веточки укропа. Дальше укладывайте очищенный и крупно порезанный чеснок, а также черный перец горошком.

2. Срежьте у огурцов кончики и сложите их сверху, чтобы прижимались друг к другу плотно. Можно еще их порезать вдоль на половинки. Посыпьте рубленным укропом. При желании добавьте любые специи, которые вы любите.

3. В стакане с минералкой расстворите соль, добавьте туда же прованские травы и перемешайте. Вылейте их в овощи. Закройте посуду крышкой и уберите в холодильник примерно на сутки. После этого их можно пробовать.

Как сделать малосольные огурчики в холодной воде

Еще один интересный вариант. По этому рецепту можно делать как в банке на 3 литра, так и в кастрюле. Как вам будет удобнее. И если честно, то по этому рецепту я больше всего люблю готовить. Именно этот вкус мне нравится больше всего. Он мне напоминает мое детство, когда в деревне меня бабушка угощала этими хрустящими свежепросоленными зелеными овощами.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Лист хрена — 2-3 шт.
  • Листья смородины — 7-10 шт.
  • Зонтики укропа — 2-3 шт.
  • Эстрагон — 2 веточки
  • Чеснок — 5-8 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Перец горошком — 10-15 шт.
  • Соль — 2 столовые ложки с горкой
  • Вода — 1,5 л.

Выбирайте количество ингредиентов по вашему вкусу.

Огурцы замочите заранее в обычной холодной воде на один час.

Способ приготовления:

1. На дно кастрюли или банки выложите сначала листья хрена, затем зонтики укропа. Дальше выкладывайте остальные подготовленные листья и зелень. Сверху положите порезанный на две или три части чеснок. Затем лавровый лист и перец. У огурцов срежьте кончики и разложите поверх всего в кастрюлю. Затем положите еще один зонтик укропа и лист хрена.

2. Налейте воду в пол литровую банку и засыпьте туда соль. Помешайте до полного растворения, после чего влейте в кастрюлю и добавьте оставшуюся воду. Воду можно взять фильтрованную или купить в магазине очищенную.

3. Затем накройте сверху тарелкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на двое суток. Затем угощайтесь сами и угощайте своих родных. Далее в готовом виде храните их в холодильнике без рассола. Но лично у меня они долго не хранятся, расходятся быстро.

Видео о том, как быстро и вкусно засолить в пакете за 2 часа

Если у вас еще остались какие то сомнения, то для наглядности предлагаю посмотреть еще и видео. И тогда станет совсем все понятно.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Свежий укроп — 1 пучок

А теперь посмотрите способ приготовления. Здесь все очень подробно рассказывается.

И хочу согласиться с автором, приготовленные таким способом малосольные огурцы будут просто объедение. Хрустящие и пахнут ароматом добавленной зелени и чеснока. А если вы еще и какие-нибудь приправки от себя добавите, то хуже точно не будет.

Классический рецепт в кастрюле горячим рассолом

Еще один неплохой способ быстрого приготовления малосольных огурцов. Готовится все не больше 15 минут, правда потом вам придется подождать, когда они сами дойдут до полной готовности.

В старину для этого использовали бочки. Но мы люди современные, поэтому используем современную кухонную утварь — кастрюлю.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • Вода — 2 л.
  • Соль — 1,5 столовые ложки
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Зонтики укропа — несколько веточек
  • Листья смородины и вишни
  • Острый черный перец — по вкусу
  • Лист хрена

Способ приготовления:

1. Огурцы вымойте и срежьте с обоих сторон кончики. Сложите в кастрюлю. Сверху разложите чеснок (можно порезать зубчики на две половинки), листья смородины и вишни. У хрена можете оставить только черешки, так как весь вкус идет именно от них. Затем кладите зонтики укропа.

Кастрюлю берите эмалированную или из нержавеющей стали.

2. В другую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания. После того, как вода закипит, перелейте ее в овощи. Вода должна закрыть все до верху.

Для заливки нужно на 1 литр воды — 1 столовая ложка с горочкой соли.

3. И оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов, можно на ночь. Затем поставьте кастрюлю в холодильник еще на 3-4 часа и к обеду у вас будет замечательная хрустящая закуска.

Ну вот, дорогие друзья, теперь вы знаете несколько замечательных способов быстрого приготовления вкусных, хрустящих малосольных огурцов. Выбирайте себе по душе.

Приятного аппетита!


Малосольные огурцы - суперская закуска. Хочу предложить самые быстрые рецепты приготовления хрустящих, с умопомрачительным запахом укропа и чеснока, с горчинкой перца и горчицы огурчиков.

Они не готовятся впрок и съедаются очень быстро. Сколько бы я не пробовала, они все разные. У каждой хозяйки свои фишки. В каждом рецепте по желанию можно менять набор пряностей, уложить, то, что есть под рукой. Самое главное, чтобы их объем был не более 7 % от веса огурцов.

Готовятся они в кастрюлях, банках различной емкости, пакетах. Заливаются холодным, горячим рассолом, а в некоторых рецептах вообще готовятся без него. В последнее время стали очень популярны быстрые, почти моментальные варианты приготовления. Вот, пожалуй, с них я и начну.

Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете

Этот рецепт, я бы назвала не просто быстрый, а моментальный. Малосольные огурчики можно есть сразу после приготовления. Здесь не надо готовить рассол и емкости. Огурчики в пакете готовятся очень просто и быстро.

Ингредиенты:

  • огурцы - 1 кг
  • чеснок - 4 зубчика
  • мягкие стебли укроп и зонтики - 50 гр.
  • зеленый жгучий перец - по вкусу
  • зелень кинзы - 20 гр.
  • соль - 1 ст. л.
  • сахар - 1 ч. л.
  • черный перец горошком - 5-8 горошин
  • кунжутное масло - 1 ст. л.

Приготовление:


Сами по себе огурцы не имеют ярко выраженного вкуса и запаха. Чтобы они получились ароматными их надо напитать ароматами пряностей.


Огурчики промываем, просушиваем, сортируем по размеру. Стараемся брать одного размера, так они просолятся равномерно, и эстетичный вид еды играет не последнюю роль. А еще они должны быть пупырчатые, с плотной мякотью и без пустот внутри. У огурцов отрезаем кончики и нарезаем их вдоль на четыре части.


Молодой чеснок, делим на зубки. Раздавливаем их плоской стороной ножа, присыпаем немного соли и мелко-мелко рубим.


Нарезаем зелень укропа. Лучше брать мягкие стебли, в них больше сока. Также немного присыпаем солью и мелко шинкуем. Моментально выделяется сок и аромат укропа.


Черный перец горошком раздавить в ступке. И сразу почувствуете его свежий аромат.


Это еще ничего, сейчас мы добавим запах кинзы и жгучего зеленого перца. Эти два ингредиента берем в малом количестве, мелко нарезаем.

Представляете, какой потрясающий запах стоит, на кухне! И сейчас весь этот букет вкусов и ароматов мы передадим огурцам.

Теперь берем плотный полиэтиленовый пакет и отправляем в него всю нашу ароматическую смесь, нарезанные огурчики. Добавляем соль, сахар и кунжутное масло.

Всё! Осталось совсем немного. Нарезать черный хлеб, налить холодную водочку.

Завязываем пакет, перемешиваем все содержимое и энергично встряхиваем.


Выкладываем на тарелку и подаём на стол. Запах, аромат и вкус просто - невозможно описать словами! Приятного вам аппетита и пития!

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле

Ингредиенты:

  • огурцы - 2,5 кг
  • чеснок - 10 гр.
  • мягкие стебли укроп и зонтиками - 100 гр.
  • листья черной смородины - 10 гр.
  • корень хрена - 15 гр.
  • эстрагон - 15 гр.
  • листья кориандра, базилика - 10 гр.
  • красный горький перец - 1 стручок
  • вода - 4 л
  • соль - 200 гр
  • сахар - 100 гр

Приготовление:

Огурцы собираем, сортируем по качеству и размеру. Выбираем с нежной кожицей с пупырышками и мелкими черными щипами. Тщательно промываем в двух-трех водах.

Лучше всего солить огурцы в день сбора. Предварительно вымочив их в холодной воде 3-4 часа

Зелень также тщательно промываем. Используем зонтики укропа, стебли режем кусочками.

Берем листья и корень хрена. Корень чистим и нарезаем небольшими кусочками, можно настрогать.

Красный стручковый горький перец положим целиком, семена надо вычистить.

Молодой чеснок чистим и делим на зубки. Кожуру чистить не надо, она ещё молодая и нежная. Зубки раздавливаем плоской стороной ножа.

Также можно добавить листья черной смородины или вишни, листья дуба, зелень сельдерея, эстрагон, кориандр и другие пряные растения.

Всю смесь пряностей делим на три части.


Берём чистую эмалированную кастрюлю на 5 литров, на дно выкладываем первый слой подготовленной зелени.

У огурцов обрезаем кончики и укладываем в кастрюлю насыпью, потом — второй слой пряностей, на него доверху огурцы и укрываем оставшейся частью зелени.

Чтобы ускорить процесс брожения, у огурцов обрезают кончики или ошпаривают их кипятком

Чтобы приготовить рассол, берем 50 граммов соли, 25 грамм сахара на 1 литр воды. Кипятим воду, растворяем составляющие, добавляем специи. Кипятим 3-5 минут, выключаем и охлаждаем.

Заливаем огурцы, сверху ложим плоскую тарелку и на неё ставим груз, так чтобы всё было погружено в жидкость.

Накрываем кастрюлю плотной тканью и выдерживаем при комнатной температуре 12 часов. После полного охлаждения кастрюлю ставим в холодильник, охлаждаем огурцы. И можно подавать на стол.


Классический рецепт малосольных огурцов на 3-х литровую банку


Ингредиенты:

  • свежие огурцы - сколько войдет
  • чеснок - 4 зубчика
  • мягкие стебли и зонтики укропа - 50 гр.
  • соль - 60 гр.
  • сахар - 30 гр.
  • листья хрена и черной смородины - 50 гр.

Приготовление:

Классический набор ингредиентов на 3-х литровую банку предусматривает обязательное присутствие укропа и чеснока. А для усиления вкуса и аромата можно добавить базилик, чабер, листья вишни или черной смородины, листья сельдерея и петрушки, кориандра. Для больше хруста - листья дуба и корень хрена. Любители остренького могут добавить красный горький перец.


Свежесобранные огурчики хорошо промываем, обрезаем кончики. Если они были собраны за день-два до переработки, то их надо отмочить в чистой холодной воде 3-6 часов. Так они напитаются водой и восстановят свежесть.


В трехлитровые банки закладываем укроп, чеснок. Огурцы стараемся выбирать одного размера, так они лучше просолятся, и заполняем банку. В данном случае способ укладки не имеет особого значения, просто стараемся уложить их в банку поплотнее.


Готовим 6-8 процентный раствор соли. Заливаем огурцы в банке, закрываем горлышко плотной тканью, и оставляем для брожения на ночь.

Следует учесть, что в зависимости от размеров огурцов, способа их укладки, количество рассола может быть разным.

Утром отправляем банку в холодильник на охлаждение, а к обеду малосольные хрустящие огурчики, приготовленные по классическому рецепту готовы. Приятного аппетита!


Хрустящие огурцы - рецепт в горячем рассоле

Готовить по этому рецепту, мне нравится больше всего. Огурчики готовы через сутки и при хранении в холодильнике, есть их можно целую неделю.

Весь процесс приготовления аналогичен рецепту быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле. Мы его рассмотрели выше.

Только заливать будем огурцы горячим рассолом. Затем оставляем при комнатной температуре на ночь. Утром ставим охлаждать в холодильник. И уже к обеду можно их подавать на стол. А чтобы они получились хрустящими - не забываем их вымочить, настрогать корень хрена, добавить листья дуба.


В этом видео вы можете посмотреть своими глазами, как это делать.

Заготовки продолжаются, встретимся в следующий раз. В комментариях можете поделится своими интересными рецептами и пожеланиями.

Лето — это то время, когда хрустящие малосольные огурчики на наших столах занимают особое место, так как ценятся за свой вкус и в них сохраняется этот превосходный аромат свежих огурцов. Конечно рецептов приготовления достаточно, а в последнее время домохозяйки делятся секретиками быстрой засолки, не влияющие на вкусовые качества данной закуски.

У многих дачников и огородников время созревания свежих огурцов приходит на июнь. И тогда их начинают употреблять в свежем виде, в салатах, в нарезке, ну и конечно же начинают засаливать. И несмотря на простоту их приготовления, я бы сказал, что это по большому счету, целое искусство. Кому то нравятся остренькие огурчики, а кто-то, наоборот не очень то и любит большое количество специй.

Сегодня мы с вами будем рассматривать рецепты малосольных, хрустящих огурцов в домашних условиях. Горячим и холодным способами, приготовленные в кастрюле, так и в пакете. Итак, давайте приступим!

Рассчитывается все в принципе очень просто, по правилам нам нужно взять на один литр воды одну столовую ложку крупной каменной соли без горки. Хотя необходимо учитывать собственные предпочтения. Вот например, вы любите огурцы не очень соленые, в таком случае достаточно будет 1/2 столовой ложки.

И что еще немало важно! Следует не забывать, что те огурчики, которые еще не съедены и находятся в рассоле, они продолжают солиться. И в следствии, с каждым днем, если даже взять стандартный расчет соли на 1 литр воды, огурчики будут просаливаться и становятся все более солеными. Так что не нужно готовить малосольные огурцы в больших количествах, а лучше каждый день подготавливать, свежие, ароматные и вкусные овощи.

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле


Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг
  • вода — 1 литр
  • уксус — 0,5 чайной ложки
  • соль — 2 ст. л
  • чеснок и укроп с зонтиками — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом промываем огурцы в холодной воде. Затем обрезаем хвостики с двух сторон и кладем в воду примерно часа на два. После чего можно сделать с каждой стороны крестообразные надрезы, чтобы овощь быстрее просолился.



Теперь готовим рассол и для этого нужно смешать воду, соль и уксус. Воды берем столько, чтобы она покрыла все огурцы, пропорция на один литр, одна столовая ложка соли. От температуры рассола будет зависеть время приготовления, если залить горячим, тогда огурцы будут готовы уже через сути, а если холодным рассолом, тогда придется ждать трое суток. Итак, мы в данном случае выбираем быстрый, первый вариант.

Ставим сверху тарелку и кладем поверх гнет. Оставляем на сутки при комнатной температуре. После чего малосольные огурчики будут готовы. Кушайте на здоровье.

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов с сахаром в пакете


Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • чеснок — 1 головка
  • укроп с зонтиками — 1 пучок
  • соль — 1 ст. ложка
  • сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Для того, чтобы огурцы получились хрустящими, замачиваем их в холодной воде на пару часов. После чего нарезаем мелко укроп и чеснок.


Затем вынимаем огурчики из воды, срезаем с них кончики и укладываем в пакет. Всыпаем соль с сахаром и добавляем нарезанный чеснок и укроп.


Теперь берем пакет, встряхиваем, чтобы все его содержимое тщательно перемешалось. Выпускаем из пакета как можно больше воздуха и плотненько завязываем его. В целях предосторожности я использовал два пакета, так как они очень тоненькие.


После чего убираем их в холодильник, как минимум на пять часов. Единственное, что будет нужно, через два часа вытащить его, хорошенечко встряхнуть и убрать обратно, до окончания необходимого времени. После чего достаем их и уплетаем за обе щеки!

Как приготовить малосольные огурцы в горячем рассоле


Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • чеснок — 5-7 зубчиков
  • острый перец — 0,5 шт
  • листья хрена — 5 шт
  • укроп — 1 пучок
  • сахар — 1 ст. л
  • соль — 1 ст. л
  • лавровый лист — 1 шт
  • черный перец горошком — 7-10 шт

Способ приготовления:

На дно кастрюли укладываем помытые листья хрена и укропа, половину порезанного чесночка, для остроты и аромата добавляем половинку острого перца и укладываем огурчики от которых отрезали с обеих сторон хвостики.


Туда же добавляем горошком черный перец, лавровый лист, нарезанный чеснок и прикрываем все это укропом и листьями хрена.


Теперь готовим рассол и для этого нам нужен один литр кипятка, в котором разводим по одной столовой ложки соли и сахара. Заливаем получившейся жидкостью огурчики и оставляем их просаливаться на 10-12 часов при комнатной температуре.


А после их подаем к столу.

Классический рецепт малосольных огурцов на 2 литровую банку


Ингредиенты:

  • Огурцы до заполнения банки
  • укроп с зонтиками — 1 пучок
  • чеснок — 3 зубчика
  • крупная не морская соль — 2 ст. ложки
  • кипяток.

Способ приготовления:

Банку без стерилизации, просто хорошенечко промываем и укладываем на дно порезанный чеснок и укроп.


А сверху кладем хорошенечко промытые в воде огурцы и можно на них положить зонтики укропа. Засыпаем каменной солью. После чего заливаем содержимое крутым кипятком и закрываем капроновой крышкой.

Затем берем за крышку банку и аккуратненько крутим ее в разные стороны так, чтобы вся соль растворилась. Оставляем банку до полного остывания, а уже потом убираем ее в холодильник, чтобы огурчики немного охладились. Такой вот не сложный способ приготовления малосольных огурчиков.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в холодной воде


Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • перец чили — 2 шт
  • чеснок — 1 головка
  • корень хрена — 3 шт
  • листья хрена — 5 шт
  • укроп — 1 пучок
  • соль — 2 ст. ложка.

Способ приготовления:

Замачиваем огурцы в холодной воде на два часа. Далее вынимаем их и протираем насухо. Затем выкладываем их слоями: сначала слой специй, а на них слой огурцов и в таком порядке до конца, где сверху на огурчики выкладываем листья хрена.


Теперь делаем рассол из расчета 2 столовых ложки на один литр воды. Растворяем соль в горячей воде, даем ему полностью остыть и заливаем этим рассолом огурцы.


Поверх укладываем тарелку и придавливаем гнетом. Убираем в прохладное место на двое суток, а после достаем и употребляем в пищу.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов на зиму (видео)

Приятного аппетита!!!

Огурцы горячим способом в кастрюле. Огурцы в рассоле на ночь

Всем привет! Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом — это моя слабость. Но как их сделать быстро? Есть несколько замечательных рецептов. Например, можно традиционно в банке, а можно и в пакете. Вот об этом подробно я вам сегодня и расскажу.

Согласитесь, они замечательно гармонируют с любыми блюдами, например с или с запеченными в духовке . Это отличная закуска как для праздничного стола, так и на повседневный обед или ужин.

Иногда я их кладу в или в , вместо свежих. А уж под крепкие горячительные напитки, так вообще незаменимые товарищи. Они определенно везде будут к месту.

Для посола берите огурцы среднего размера, с пупырышками. Самый популярный сорт для этого дела — «Нежинский». А соль берите каменную.

Хранить их нужно в холодильнике не более 5 дней, затем они уже становятся полностью солеными.

Начать хочется с самого распространенного способа. О нем практически все знают. Делается все без рассола, они сами дадут много сока. Но после того, как вы их достанете, у вас слюнки потекут. Такой они издают аромат.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы — 1 кг
  • Соль — 3/4 столовой ложки
  • Свежий укроп, кинза — пучок
  • Чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:

1. Для начала необходимо помыть огурцы. Затем срежьте с двух сторон «попки». Проткните их в нескольких местах вилкой, с двух противоположных сторон, так они лучше будут просаливаться.

Можно еще, при желании, их порезать на четыре дольки. Так они еще быстрее просолятся.

2. Сложите наши овощи в полиэтиленовый пакет. Нашинкуйте ножом свежую зелень и засыпьте ее сверху. Затем туда же выдавите чеснок через пресс или просто мелко его нарежьте.

3. Пакет завяжите и положите его во второй пакет, чтобы не протек сок, который дадут огурцы. Как следует пакет перетряхните, чтобы соль чеснок и зелень равномерно распределились внутри. И оставьте при комнатной температуре на 2-4 часа, периодически их перетряхивая.

5. Через несколько часов у вас на столе буду замечательные хрустящие, вкусные, просоленные огурчики.

Хрустящие малосольные огурцы в банке. Быстрый рецепт за 5 минут

Это супер быстрый способ приготовления нашей закуски. С молодой картошечкой они будут просто замечательно сочетаться, особенно если еще добавить сметанки. Я думаю, мужчины скажут, что не только с гарниром, но и с кое-какими напитками тоже. Ну что же, не могу не согласиться. Теперь, когда в магазинах можно купить в любое время года свежие овощи, вы можете делать их как летом, так и зимой.

Нам понадобиться всего лишь:

  • Свежие огурцы — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Укроп — пучок
  • Соль — 2/3 чайной ложки
  • Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Для начала уложите в банку соль, перец. Затем наломайте лаврушку на несколько частей, мелко нарежьте чеснок и тоже отправьте все в банку.

2. Затем мелко нашинкуйте укроп и тоже в сложите в банку. С огурцов срежьте концы, затем нарежьте на несколько долек и отправьте туда же. Затем банку закройте крышкой и встряхивайте 3-5 минут. Для этого занятия можете привлечь мужа.

Банку сильно не забивайте овощами, нужно пространство, чтобы лучше встряхнулось.

3. И после этого открывайте крышку, выкладывайте угощение в блюдо и угощайтесь вместе с мужем под гарнирчик. Можно полить нерафинированным подсолнечным маслом для вкуса.

Пошаговый рецепт быстрого приготовления на минеральной воде с газом

А вот об этом варианте я узнала сравнительно недавно. И могу сказать, что огурчики получаются замечательные. Учтите только один момент — если у вас соленая минеральная вода, то количество соли должно быть чуть меньше. Вообщем попробуйте и оцените!

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Лист хрена — 1 шт.
  • Укроп — пучок
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Черный перец горошком — щепотка
  • Газированная минералка — 1 л.
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Смесь сушеных прованских трав — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. На дно посуды уложите лист хрена. Затем сверху веточки укропа. Дальше укладывайте очищенный и крупно порезанный чеснок, а также черный перец горошком.

2. Срежьте у огурцов кончики и сложите их сверху, чтобы прижимались друг к другу плотно. Можно еще их порезать вдоль на половинки. Посыпьте рубленным укропом. При желании добавьте любые специи, которые вы любите.

3. В стакане с минералкой расстворите соль, добавьте туда же прованские травы и перемешайте. Вылейте их в овощи. Закройте посуду крышкой и уберите в холодильник примерно на сутки. После этого их можно пробовать.

Как сделать малосольные огурчики в холодной воде

Еще один интересный вариант. По этому рецепту можно делать как в банке на 3 литра, так и в кастрюле. Как вам будет удобнее. И если честно, то по этому рецепту я больше всего люблю готовить. Именно этот вкус мне нравится больше всего. Он мне напоминает мое детство, когда в деревне меня бабушка угощала этими хрустящими свежепросоленными зелеными овощами.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Лист хрена — 2-3 шт.
  • Листья смородины — 7-10 шт.
  • Зонтики укропа — 2-3 шт.
  • Эстрагон — 2 веточки
  • Чеснок — 5-8 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Перец горошком — 10-15 шт.
  • Соль — 2 столовые ложки с горкой
  • Вода — 1,5 л.

Выбирайте количество ингредиентов по вашему вкусу.

Огурцы замочите заранее в обычной холодной воде на один час.

Способ приготовления:

1. На дно кастрюли или банки выложите сначала листья хрена, затем зонтики укропа. Дальше выкладывайте остальные подготовленные листья и зелень. Сверху положите порезанный на две или три части чеснок. Затем лавровый лист и перец. У огурцов срежьте кончики и разложите поверх всего в кастрюлю. Затем положите еще один зонтик укропа и лист хрена.

2. Налейте воду в пол литровую банку и засыпьте туда соль. Помешайте до полного растворения, после чего влейте в кастрюлю и добавьте оставшуюся воду. Воду можно взять фильтрованную или купить в магазине очищенную.

3. Затем накройте сверху тарелкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на двое суток. Затем угощайтесь сами и угощайте своих родных. Далее в готовом виде храните их в холодильнике без рассола. Но лично у меня они долго не хранятся, расходятся быстро.

Видео о том, как быстро и вкусно засолить в пакете за 2 часа

Если у вас еще остались какие то сомнения, то для наглядности предлагаю посмотреть еще и видео. И тогда станет совсем все понятно.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Свежий укроп — 1 пучок

А теперь посмотрите способ приготовления. Здесь все очень подробно рассказывается.

И хочу согласиться с автором, приготовленные таким способом малосольные огурцы будут просто объедение. Хрустящие и пахнут ароматом добавленной зелени и чеснока. А если вы еще и какие-нибудь приправки от себя добавите, то хуже точно не будет.

Классический рецепт в кастрюле горячим рассолом

Еще один неплохой способ быстрого приготовления малосольных огурцов. Готовится все не больше 15 минут, правда потом вам придется подождать, когда они сами дойдут до полной готовности.

В старину для этого использовали бочки. Но мы люди современные, поэтому используем современную кухонную утварь — кастрюлю.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • Вода — 2 л.
  • Соль — 1,5 столовые ложки
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Зонтики укропа — несколько веточек
  • Листья смородины и вишни
  • Острый черный перец — по вкусу
  • Лист хрена

Способ приготовления:

1. Огурцы вымойте и срежьте с обоих сторон кончики. Сложите в кастрюлю. Сверху разложите чеснок (можно порезать зубчики на две половинки), листья смородины и вишни. У хрена можете оставить только черешки, так как весь вкус идет именно от них. Затем кладите зонтики укропа.

Кастрюлю берите эмалированную или из нержавеющей стали.

2. В другую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания. После того, как вода закипит, перелейте ее в овощи. Вода должна закрыть все до верху.

Для заливки нужно на 1 литр воды — 1 столовая ложка с горочкой соли.

3. И оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов, можно на ночь. Затем поставьте кастрюлю в холодильник еще на 3-4 часа и к обеду у вас будет замечательная хрустящая закуска.

Ну вот, дорогие друзья, теперь вы знаете несколько замечательных способов быстрого приготовления вкусных, хрустящих малосольных огурцов. Выбирайте себе по душе.

Приятного аппетита!


У кого-то сезон малосольных огурцов уже заканчивается, а у меня он только начинается. Вряд ли можно найти человека, который откажется от такой закуски, которая сочетает в себе свежесть летнего овоща, соленый и пряный вкус. Похрустеть таким огурчиком рад и стар и млад. Рецептов приготовления малосольных огурцов существует великое множество, к примеру, это малосольные огурцы на минералке или с сухой горчицей, которые покорят своей остротой любителей пикантных закусок. Т.е. это рецепты, которые уже проверены временем и те, которые придуманы не так давно, но уже успели завоевать сердца многих почитателей этой хрустящей закуски.

А мы сегодня будем готовить малосольные огурцы с листьями хрена в кастрюле. Но сначала несколько хитростей приготовления вкусных малосольных огурцов.

Малосольные огурцы в кастрюле быстрого посола

Желательно использовать огурцы одинакового размера, они равномерно просолятся за равное время. Но если у вас разнокалиберные плоды, то выложите нижним слоем огурцы покрупней, а сверху помельче.

Если вы заливаете огурцы холодным рассолом, то вы сможете их попробовать только через 3 – 4 дня.
А если залить огурцы кипящим рассолом, то уже на следующий день можно подать вкусную и хрустящую закуску к столу.
Надеюсь, мой сегодняшний рецепт придется вам по вкусу, и вы испробуете его на своей кухне, порадовав себя и близких. Хотелось бы сказать, что хрен, как корень, так и сами листья, придают плодам упругость и добавляют больше хруста готовым малосольным огурцам.

Для приготовления малосольных огурцов с листьями хрена понадобятся

Которую хозяйки готовят из свежих овощей. Продукт содержит минимальное количество калорий, может использоваться при различных диетах как отдельное блюдо, а также в рассольниках и супах. Засолка не требует много времени, продукты доступны и имеются в каждом доме. Мы рассмотрим быстрый засол огурцов в нескольких вариантах.

Быстрый засол огурцов

Для того, чтобы получить малосольные огурцы необходимо:

  • Их помыть,
  • Замочить в воде, чтобы обеспечить хрустящую консистенцию.
  • Сложить в эмалированную кастрюлю,
  • Залить свежеприготовленным рассолом.

Для фиксации можно сверху положить гнет.

В классических рецептах приготовления потребуются только 3 ингредиента:

подготовленные овощи,

Огурцы подбираются одинаковые по размеру, желательно небольшие. Быстрее солятся сорта с тонкой кожицей и ярко выраженными пупырышками. Морскую и йодированную соль использовать нежелательно, достаточно обыкновенной поваренной. Крупно гранулированная соль придает плодам особый вкус, а мелкий помол смягчает продукт с каждым днем, снижая хруст.

Существует множество рецептов, позволяющих быстро засолить огурцы и насладиться ими спустя несколько часов. Все компоненты можно заменять, добавляя в рецепт предпочитаемые приправы.

Наиболее предпочитаемым современными хозяйками рецептом является засолка в пакете без рассола, что позволит сэкономить время, при этом вкус не пострадает.

Засолка огурцов в пакете без рассола

Берется десяток мытых огурцов, на их поверхности делаются небольшие надрезы. Плоды укладываются в полиэтиленовый пакет, туда же добавляется столовая ложка соли, чайная ложка сахарного песка, несколько зерен кориандра и 2-3 горошка душистого перца. Завязав пакет, необходимо его потрясти для равномерного распределения пряностей. Оставить на ночь на кухонном столе, можно подавать на завтрак.

Соленые огурцы в пакете с чесноком

Огурцы, засоленные в пакете с чесноком, можно использовать как основу для приготовления различных салатов. Благодаря простым действиям время готовности овощей уменьшается до 2-3 часов. Подготовленные огурцы в количестве 10-13 штук нарезаются продольно, равномерно укладываются. В пакет добавляется 1,5 столовые ложки соли, мелко нарезанный корень хрена, 4 измельченных зубчика чеснока, лавровый лист, аккуратно встряхивается несколько раз.

Горячий засол

К горячему засолу редко прибегают домохозяйки для которых важен яркий насыщенный цвет огурца, например, как украшение какого-нибудь блюда. Данный способ требует больше времени, чем первые. Литр воды необходимо вскипятить, засыпая в нее столовую ложку соли и мешая до полного растворения.

В емкости разложить помытые и ошпаренные кипятком огурцы (1 кг), добавить очищенную головку чеснока и небольшой стручок острого перца, стебли эстрагона и листья хрена порвать руками. Залить рассолом, придавить гнетом. После того, как жидкость остынет, продукт готов к употреблению.

Засол в холодной воде

Засол в холодной воде не имеет высокой популярности по причине затраченного времени, не менее двух суток для настаивания. Стеклянная банка промывается и стерилизуется. На ее дно укладываются 3 чесночных дольки, пару веточек укропа, смородиновые листья.

Столовая ложка соли растворяется в литре холодной воды, рассол заливается в емкость. Верхний слой должны составлять те же специи, что на дне. Посуду накрывать не следует, после появления пены, она удаляется. Затем заготовка перемещается в прохладное место, например, погреб или холодильник.

Чтобы получить продукт, сразу же готовый к употреблению, огурцы можно нарезать кольцами, смешать с приправами и перемешать руками до соковыделения.

В традиционные рецепты можно добавить зерна горчицы или порошок, использовать минеральную воду в качестве рассола, уксус. Продукт лучше всего солить в керамической, эмалированной или стеклянной посуде, она не влияет на вкусовые качества. Приоритетной является родниковая вода, тогда как водопроводной желательно отстояться в течение суток.

Быстрая готовка малосольных огурчиков является самым удобным способом для подготовки к праздничному столу простых закусок. При этом допускается использовать любой рецепт приготовления овощей: с холодной или горячей водой. Сделать хрустящие и пряные малосольные огурцы в кастрюле можно с добавлением нестандартных специй, листьев смородины или вишни. Среди предложенных фото и видео инструкций хозяюшки могут выбрать как самый быстрый способ приготовления закуски за 5 минут, так и более сложные рецепты малосольных огурчиков с ароматными приправами.

Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле — быстрый рецепт за 5 минут для хозяюшек

При правильном подборе и смешивании специй самые обычные огурцы смогут стать отличной закуской к столу. Подбирать их можно по собственному усмотрению, а можно использовать уже проверенные рецепты, которые обязательно понравятся всем хозяюшкам. Сделать остренькие малосольные огурцы в кастрюле быстро поможет простой рецепт с добавлением разных видов перца и зелени.

Ингредиенты для приготовления в кастрюле малосольных огурчиков за 5 минут

  • перец горошек (черный и белый) — 1 ст.л.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • острый красный перец — 1-2 шт.;
  • соль — 2-3 ст.л.;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • укроп, петрушка — пучок;
  • листья смородины и вишни — по 5-6 шт.;
  • огурцы — 2-3 кг.

Быстрый рецепт готовки малосольного огурца за 5 минут в кастрюле

  • Подготовить перец горошком. При желании можно некоторые из них потолочь для получения большей пряности закуски.
  • Отдельно промыть петрушку. Ее длинные стебли лучше обрезать.
  • Почистить чеснок. Острый перец нарезать тонкими колечками. Для получения легкой остроты лучше взять 1 перец. Для более насыщенного вкуса положить 2 перца.
  • Огурцы тщательно промыть. Отрезать краешки.
  • Укроп промыть. Укропу стебли лучше не обрезать: они помогут придать заготовке удивительный вкус и стойкий аромат. Подготовить сушеные листья смородины и вишни.
  • Выложить специи на дно кастрюли. В другой поставить 2 литра воды и добавить в нее соль, сахар и перец.
  • Выложить в кастрюлю зелень: под огурцами она не будет всплывать и придержит сами специи.
  • Придавить специи и зелень огурцами, аккуратно распределить их по всей кастрюле.
  • Залить огурцы закипевшим рассолом, придавить крышкой. Оставить их на 18-24 часа.
  • Хрустящие и пряные малосольные огурцы в кастрюле — пошаговый фото рецепт

    Для приготовления максимально вкусных малосольных огурчиков принято использовать деревянные бочки. Но и в удобной кастрюле можно легко сделать вкусную закуску к столу. Изначально смешивать ингредиенты можно в миске, а потом переложить в другую емкость. Но лучше всего сразу готовить хрустящие малосольные огурцы по рецепту в кастрюле. Наличие крышки позволит аккуратно прикрыть заготовку для хорошей просолки.

    Список ингредиентов по рецепту малосольных хрустящих огурцов в любой кастрюле

    • огурцы — 1 кг;
    • вода — 2 л;
    • соль — 2 ст.л.;
    • сахар, уксус — 1 ст.л.;
    • перец горошком — 5 шт.;
    • чеснок — 5 небольших зубчиков;
    • укроп — небольшой пучок;
    • лавровый лист — 2 шт.

    Пошаговый рецепт готовки в кастрюле малосольного пряного огурца

  • Тщательно промыть огурцы от пыли, грязи и земли. Обрезать кончики для максимально быстрой и хорошей просолки овощей.
  • Поставить на огонь воду и добавить в нее специи. Довести до кипения и проварить специи буквально пару минут. Так готовый горячий рассол будет иметь максимально аппетитный аромат. Поставить заготовленную воду остывать.
  • Залить огурцы остывшим рассолом и накрыть крышкой. Оставить на 8-10 часов.
  • Вкусные малосольные огурцы в кастрюле с холодной водой — рецепт с пошаговыми фото

    Приготовление вкусных огурчиков в холодной воде предполагает предварительный ее прогрев вместе со специями. Так они смогут отдать неповторимый вкус и аромат заготовке. Если хозяйка же решит просто залить холодной водой подготовленные овощи, то ей следует хорошо измельчить все приправы. А можно приготовить крутой рассол и затем добавить его в холодную воду, которой будут заливаться овощи. Поэтому использовать указанный ниже рецепт малосольных огурцов в кастрюле можно с некоторыми своими доработками и изменениями.

    Перечень ингредиентов для готовки малосольных вкусных огурчиков в кастрюле

    • огурцы — 3 кг;
    • вода — 1,5-2 л;
    • рассол — 100 мл;
    • чеснок — 1 головка;
    • листья смородины, вишни — 6 шт.;
    • соль — 3 ст.л.;
    • сахар — 1 ст.л.;
    • листья хрена — 3 шт.;
    • перец горошек — 10 шт.;
    • укроп — пучок.

    Рецепт с пошаговыми фото приготовления малосольных вкусных огурцов

  • Подготовить все требуемые ингредиенты. У огурцов можно сразу срезать кончики.
  • Хорошо промыть огурцы и зелень от пыли и земли.
  • Отдельно нагреть 100 мл воды, высыпать туда горошек, соль и сахар. Переложить огурцы вместе с зеленью слоями в эмалированную кастрюлю или миску. Залить холодной водой, в которую был добавлен рассол.
  • Аппетитные малосольные огурцы в кастрюле — быстрый рецепт приготовления закуски

    Для большинства хозяек, которые выращивают огурцы на своем участке, их быстрая засолка является оптимальным вариантом приготовления простых закусок. Ведь спустя сутки или даже меньший промежуток времени овощи уже можно будет употреблять в пищу. При этом занимает процесс приготовления малосольных огурцов в кастрюле буквально полчаса. Немаловажна и простая подготовка составляющих для работы. Узнать о том, как правильно сделать огурцы малосольные быстрого приготовления в кастрюле, можно в следующем рецепте.

    Ингредиенты по рецепту малосольного огурца приготовленного в кастрюле

    • чеснок — 3 зубчика;
    • соль — 2 ст.л.;
    • сахар — 1 ст.л.;
    • вода — около 1 л;
    • огурцы — 1 кг;
    • листья хрена, укроп, перец горошек — по вкусу;
    • готовая приправа для засолки — половина упаковки.

    Очень быстрый рецепт приготовления в кастрюле аппетитных малосольных огурцов

  • Хорошо промыть огурцы.
  • Срезать кончики огурцов.
  • Промыть зелень для готовки.
  • Переложить слоями огурцы и специи.
  • Вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар и перец.
  • Охлажденным до комнатной температуры рассолом залить огурцы.
  • Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле со специями горячим способом — видео рецепт

    Использование горячего рассола приветствуется многими хозяйками, поскольку такой способ приготовления позволяет действительно быстро и легко получить очень вкусные и ароматные огурчики. Их после подготовки всех ингредиентов следует ненадолго ставить для засолки, а затем можно подавать к столу вместе с картошкой, мясом и другими блюдами. О том, как сделать малосольные огурцы быстро в кастрюле и порадовать свою семью удивительной закуской, можно узнать в следующей инструкции.

    Подробный видео рецепт готовки малосольных огурчиков со специями в кастрюле горячим способом

    Подробное видео с описанием пошагового приготовления пряной закуски поможет без проблем замолосолить огурцы в кастрюле. Хозяюшкам лишь нужно следовать указанным советам и в точности повторять действия автора.

    Пряные, острые или же просто хрустящие малосольные огурцы в кастрюле можно приготовить и быстро, и легко. В предложенных фото и видео рецептах можно подобрать оптимальную инструкцию по готовке закуски в холодной воде или горячим способом. Также можно использовать удобные быстрые рецепты на 5 минут, которые помогут без проблем подготовиться к праздничному столу. Использовать для работы можно и крупные, и мелкие огурчики. А если добавить к рассолу нестандартные специи можно и вовсе получить удивительную заготовку, которая порадует и домочадцев, и всех гостей.

    Post Views: 52

    Как сделать малосольные огурцы Рецепт прост. Малосольные огурцы быстро: лучшие рецепты с фото

    Принципы здорового питания подразумевают, что перед подачей основных блюд предлагайте холодные закуски, которые повысят аппетит и ускорят обмен веществ. Одной из таких закусок по праву можно назвать малосольные огурцы быстрого приготовления, которые должны быть в арсенале у каждого повара. Свежие овощи можно найти в торговой сети круглый год, а если у вас нет собственных домашних заготовок на зиму, можно использовать импортные свежие фрукты.

    Ингредиенты для засолки

    Существует несколько способов быстрого переваривания огурцов, которые мы с удовольствием перечислим и кратко познакомим с каждой технологией. Вам остается только выбрать подходящий вам рецепт быстрой засолки огурцов.

    Перед изучением технологии следует сказать, что в бульоне используются одни и те же ингредиенты, которые можно менять в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

    Соль

    Соль каменная, не йодированная.

    Для рассола пропорция следующая: на 1 л воды требуется 1 стол. ложка соли, хотя некоторые домашние кулинары рекомендуют 2 ст.

    Стоит отметить, что все зависит от вашего собственного опыта. Для сухой засолки овощей – на 1 кг огурцов берем примерно 1 стол. ложка каменной соли.

    Зелень и травы

    Как быстро засолить овощи без использования специальных трав? Ни за что! Стандартный набор – семена, зонтики и листья укропа в сочетании с чесноком.

    Но большинство рецептов включают дополнительные пряные и ароматные травы, такие как эстрагон, чабер, кориандр, кориандр, базилик и другие. Оказывается, на огурцы нельзя класть стебли петрушки и огурцов, потому что тогда они размягчатся и потеряют свою хрусткость.

    В дополнение к травам специалисты по правильному пищеварению используют растения, богатые дубильными веществами, такие как листья дуба и коры, листья вишни и смородины, листья и корень хрена.

    Такие добавки не дают соленым овощам стать слишком солеными, а перекись, кроме того, огурцы становятся приятно хрустящими.

    Специи и приправы

    Самая популярная специя – чеснок. Его чистят, разрезают на несколько частей и кладут к овощам. Как говорится: "чеснока много не бывает" - он придает сил и аромата малосольным огурцам и не только!

    Из специй к маринадам добавить горький и душистый перец горошком, красный острый перец с капустой, лавровый лист и гвоздику. Количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Однако помните, что слишком много сильных специй разрушают мякоть, и фрукт становится мягким и очищается от кожуры.

    Сахар

    Сахар ускоряет брожение, но как быстро приготовить малосольные огурцы, если не ускорять процесс брожения?

    Сахара берут чуть меньше соли: на 1 л воды - примерно 1-2 чайн. ложка или 1 кг фруктов – примерно 1 десертная ложка. Но также стоит сказать, что от сахара можно отказаться. Это дело вкуса!

    * Кухонный совет
    Выбирайте огурцы среднего и маленького размера, сохраняя плоды примерно одинакового размера, чтобы они были равномерно просолены.Не забудьте отрезать «ягодицы» фруктов, чтобы они могли быстро «перетереться».

    Как быстро замариновать огурцы

    Ингредиенты

    • - 1,5 л + -
    • - 2 чайные ложки + -
    • - 2 ст. л с верхом + -
    • - сколько войдет в 3-х литровую банку + -
    • - 2-3 зонта + -
    • - 4 зуба + -

    Кулинария

    1. Таким быстрым способом подготовленные огурцы, специи и зелень помещаются в 3-х литровую стеклянную банку и заливаются рассолом.
    2. Для того, чтобы рецепт позволил быстро подать к столу ароматную хрустящую закуску, огурцы в банке, дно которой покрыто зеленью, нужно лечь вертикально, сверху насыпать сахар и соль и залить кипятком. вода.
    3. Оставьте стеклянную емкость при комнатной температуре для активного брожения.

    Через день закуска готова!

    Кулинарный совет
    Если залить простую, очищенную, но холодную воду, то это продлит время засолки овощей до 2-3 дней, но при этом малосольные огурцы станут более хрустящими и ароматными.Выберите!

    Сухой способ посола "пакетированный"

    Это очень популярный способ, который может порадовать простотой приготовления и отличным результатом.

    • Подготовьте фрукты одинакового размера, положите их в плотный целлофановый пакет, добавьте хорошо перетертые между руками овощи и специи, посыпьте солью и сахаром и плотно завяжите пакет.
    • На 1 кг огурцов берем примерно 1,5 стол. ложки каменной соли и 1 чайная ложка сахара

    • Аккуратно разотрите его содержимое в руках - для равномерного распределения соли, сахара и ароматических трав.
    • Выносим в теплое место (но не на солнце) на несколько часов, периодически перемешивая содержимое пакета, а затем - убираем в холодильник.

    Через 6-10 часов можно подавать соленые огурцы.

    Как приготовить огурцы за 2 часа

    А как приготовить малосольные огурчики за час или 2 часа? Есть ли такие варианты? Ну конечно; естественно! Их настолько легко готовить, что вы можете радовать свою семью свежеприготовленными малосольными овощами практически круглый год.

    Достаточно разрезать каждый огурец на четыре части по длине плода и насухо посолить (потребуется 1 столовая ложка соли на литр воды).

    При приготовлении обеда или ужина здоровая закуска получается аппетитной. Накрываем на стол, подаем вторые блюда и удивляем всех быстрым рецептом рассола!

    Маринованные огурцы за 15 минут

    А как сделать малосольные огурцы за 15 минут? Является ли это возможным? Да, можно и "пятиминутку" - для самых нетерпеливых! Откройте секреты!

    • Овощи моем, обрезаем концы и разрезаем каждый плод на 4 дольки и складываем в герметичный пакет из пищевого полиэтилена.Для рецепта понадобится 1 кг огурцов.
    • Смешать зелень, измельченный чеснок (6-7 зубчиков), соль (1,5 ст. л.) и молотый черный перец (щепотку), сломать несколько лавровых листочков и залить огурцы.
    • Завязываем пакет и тщательно растираем его содержимое руками. Оставить в теплом месте.

    Через 15 минут пробуем!

    Огурцы-пятиминутки

    Секрет такой быстрой засолки в маленьких кусочках фруктов! Этот способ можно назвать зимним, так как для рецепта подходит и тепличное выращивание.

    В дополнение ко всем стандартным специям и травам (зимой их можно сушить) мы используем:

    • 700 г огурцов;
    • Масло растительное - 100 г;
    • Соль - 1 столовая ложка;
    • Стеклянная банка подходящего контейнера для смешивания ингредиентов.

    Как приготовить огурцы за 5 минут

    1. Огурцы нарезают кольцами шириной около 4 см, а затем полученные кусочки нарезают соломкой толщиной 1 см.
    2. Складываем все дольки в банку, плотно накрываем крышкой и начинаем энергично встряхивать 3-5 минут.

    Готово! Всего за 5 минут получается отличный перекус, который никого не оставит равнодушным. Он подметал тарелку за те же 5 минут!

    Огурцы соленые в собственном соку

    Этот метод не так популярен, как более известный, но мужчины от него без ума! Вместо рассола взять процеженный огуречный сок (без мякоти).

    Получаются отличные малосольные огурцы, а рассол еще можно использовать «по назначению»! Можно налить так вкусно?

    Надеемся, что изучив и опробовав наши рецепты быстрого приготовления малосольных огурцов, вы дополните каждый из них своим вкусом.Ведь все, что мы готовим с азартом и фантазией, не может быть безвкусным. Действуй!

    Природа наслаждается красивыми молодыми зелеными листьями и, глядя на всю эту красоту, я вспомнил свой любимый способ приготовления хрустящих малосольных огурцов. В нашей семье такие огурчики любят все без исключения. По этому рецепту они получаются супер хрустящими, твердыми, а их насыщенный зеленый цвет сохраняется. И вкус! ...Ммм...не передать словами. Это что-то вроде Да, под грилем, под картошкой.Ну, я думаю, вы уже поняли, что этот рецепт хрустящих огурцов не стоит упускать из виду – он понадобится летом много-много раз: проверено не раз. Запиши это!

    Ингредиенты

    • огурцы свежие - два килограмма;
    • укроп зеленый – один пучок;
    • чеснок - одна крупная головка;
    • Соль
    • - две столовые ложки без горки.

    Хрустящие соленые огурчики. Пошаговый рецепт

    1. Два килограмма свежих огурцов промываем холодной проточной водой.Проверьте на наличие гниения или других повреждений.
    2. Складываем их в глубокую миску или другую емкость, заливаем холодной водой (так, чтобы вода полностью покрывала наши огурчики) и отставляем на один-два часа.
    3. Совет: при сборе огурцов важным моментом является выбор самих огурцов. Ведь красивый и вкусный результат зависит, в первую очередь, от того, как вы подойдете к выбору огурцов при покупке. На что обратить внимание: размер (лучше всего выбирать небольшие огурцы правильной формы: не более 15 сантиметров), кожуру (она должна быть целой, темно-зеленой, упругой).Бугорчатая поверхность с мелкими шипиками говорит о том, что в таких огурцах меньше семян, а мякоть более плотная и хрустящая, без пустот. Такие огурцы — идеальные кандидаты для нашего рецепта. Еще хочу добавить, что огурцы, выращенные в открытом грунте, намного ароматнее и вкуснее тепличных.
    4. Пучок укропа промываем холодной проточной водой и режем на три-четыре сантиметра длиной (не очень аккуратно).
    5. Головку чеснока разберем на зубчики и очистим каждый из них.Я всегда выбираю большую головку чеснока, так как мне нравится ощутимый чесночный аромат в банке с маринадом.
    6. Пока огурцы замачиваются, нужно подготовить банки. По этому рецепту я могу наполнить две литровые банки. Размер и количество банок вы выбираете сами, ведь в каждой разные сорта и размеры огурцов. Каждая хозяйка сможет получить их в банки разными способами. НО! Скорость поедания этих хрустящих малосольных огурчиков будет одинаково высока для всех. А через несколько дней вы снова вернетесь к этапу подготовки банок.К счастью, ничего не нужно стерилизовать!
    7. Так что баночки хорошие и дно укропом выкладывают.
    8. Через два часа слейте воду из миски с огурцами.
    9. Начинаем плотно укладывать огурцы в банку, добавляем несколько долек душистого чеснока, еще немного укропа.
    10. Наполните банку огурцами доверху.
    11. Затем добавьте в каждую банку по одной столовой ложке соли без горки (на один литр банки с огурцами одна столовая ложка соли без горки).
    12. Заливаем наши огурцы в банку доверху кипятком, накрываем капроновой крышкой и хорошенько встряхиваем.
    13. Затем снимите крышку и оставьте банки со слабосолеными огурцами на столе для засолки.
    14. Уже через сутки наши хрустящие малосольные огурчики полностью готовы к употреблению.

    Обязательно попробуйте приготовить малосольные огурцы по этому рецепту. Огурчики всегда получаются вкусными и хрустящими, а готовить несложно. Такие малосольные огурчики отлично повышают аппетит и прекрасно дополнят любой обед или ужин. Их любят и дети, и взрослые.

    Хрустящие и ароматные огурчики – это не только вкусная радость для всей семьи, но и гордость каждой хозяйки. Эта закуска на русском столе занимает первое место. Прекрасно сочетается с мясом, овощами, а также с отварным картофелем и зеленью. Заготовки на зиму часто «бухают», скисают и портятся. А любители этого лакомства должны страдать без любимого лакомства. Тогда на помощь приходят соленые огурцы.

    При одном их упоминании слюнки текут. Хрустящие, коричневато-зеленые в чистом рассоле... ммм... А самое главное, их можно приготовить в кратчайшие сроки. Но чтобы в полной мере насладиться ими, нужно подождать несколько дней. Солила огурцы круглый год. Зимой и весной, конечно, делаю это реже, потому что огурцы приходится покупать в магазине, а это не всегда дешево.

    Этот рецепт самый быстрый. Такие огурцы маринуют не более суток. Маринуем их на основе газированной минеральной воды, что делает их еще и хрустящими.


    Для приготовления вам понадобится:

    1. 1 килограмм ровных и сопоставимых по размеру огурцов;
    2. 1 литр охлажденной газированной воды;
    3. листьев смородины – около 10 штук;
    4. чеснок – 1 средняя головка;
    5. хрен – можно использовать листочки и корень;
    6. укроп – 1 свежий пучок;
    7. поваренная соль
    8. - 40-50 грамм.

    Растворите соль в половине количества воды (500 грамм).


    Разделите указанное количество чеснока, листьев смородины, хрена и укропа пополам. Первая часть уйдет на дно посуды, а вторая покроет огурцы.

    Нарежьте укроп на дно сковороды. Я делаю это руками, кто-то больше привык пользоваться ножом. Сюда же кладем листья смородины, нарезанный корень или листья хрена и нарезаем кольцами чеснок.

    Вымытые огурцы выложить на ароматную подушку плотным слоем.Верхушки, если они горчат, их лучше удалить. Если огурцы с моей стороны и я уверена, что горечи нет, я обычно не чищу «попу».


    Таким же образом измельчите остальные ингредиенты сверху.


    Залейте огурцы предварительно приготовленным раствором соли и минеральной воды, а затем оставшимися 500 граммами пищевой соды.

    Рассол должен быть выше уровня огурцов, иначе неочищенные экземпляры не промаринуются.


    Поместите сверху круглую пластину и нажмите на нее. Это может быть кувшин или банка с водой.


    Через несколько часов поставьте кастрюлю на холод, и наутро вы сможете наслаждаться сочными, хрустящими и прохладными огурчиками. Пряный рассол придает очень аппетитный аромат.


    Привет!

    Рецепт холодной воды

    Этот способ засолки давно полюбился нашим хозяйкам.Благодаря ему овощи после приготовления имеют натуральный насыщенный вкус и хруст. Ведь горячая вода немного разваривает огурцы, и они становятся мягче.


    Более того, холодный рассол готовится очень просто, и вам не придется работать с кипятком, так как это совершенно опасно. Поэтому я использовал этот метод и активно использую его уже несколько лет. Я поделюсь этим с вами.

    Ингредиенты

    1. 1 килограмм огурцов средних и ровных форм;
    2. 4-5 зубчиков чеснока;
    3. укроп от туловища – по вкусу;
    4. 1 столовая ложка крупной соли;
    5. 2 чайные ложки сахарного песка;
    6. черный перец или душистый перец;
    7. ледяная вода – около 1 литра;
    8. 1 столовая ложка 10% уксуса - по желанию.

    Количество чеснока и фенхеля регулируйте по своему вкусу. Если вы любите более насыщенный чеснок и пряный аромат, можете взять больше зелени и целую головку чеснока.

    В посуду, в нашем случае продолговатый кувшин для напитков, растолочь половину зелени и чеснок. Туда же отправьте горошины перца, буквально 6-8 штук. Чеснок можно нарезать кольцами или просто разрезать пополам.


    Огурцы помойте и срежьте верхушки.Если они молодые и не вызывают горечи, то этого делать вообще нельзя. Равномерно и плотно уложите огурцы в посуду с укропом и чесноком.

    Сначала делайте самые оригинальные и большие, а самые маленькие можно ставить сверху.


    Посыпать остатками приготовленных специй.

    В литре ледяной воды смешать соль и сахарный песок по 1 столовой ложке. Перемешивайте, пока крупинки не растворятся. В маринад по желанию можно добавить немного уксуса.Если у вас его нет, то и беспокоиться не о чем. Без него получится не менее вкусно.

    В полученный рассол влить маринады.


    Вот и настал самый волнующий момент - ожидание. Посуда с маринадом под крышкой должна оставаться в холодильнике не менее суток. Наберитесь терпения, оно того стоит!

    Классический рецепт огурцов в 2-х и 3-х литровых банках

    Классический рецепт самый простой и самый вкусный. Готовить несложно, да и ждать готовности засолки долго не придется.


    Ингредиенты

    1. огурцы свежие - около 1 килограмма;
    2. пучок свежего укропа;
    3. 4-5 лавровых листьев;
    4. 3 листа вишни;
    5. чеснок – 1 головка;
    6. 100 г йодированной соли;
    7. вода прохладная.

    Количество огурцов указано приблизительно. Все зависит от их размера. Это зависит от того, сколько штук войдет в 2-х или 3-х литровую банку.

    В отдельной посуде разведите соль примерно в литре воды.Если при заливке огурцов этим рассолом этого недостаточно, просто добавьте необходимое количество жидкости.

    В банке выбранного номинала - 2 или 3 литра, сначала нужно сделать "ароматную подушку" для огурцов. Сначала положите укроп. Можно положить целый пучок или нарезать. Поместите сюда листья вишни, лаврушку и очищенный чеснок (каждый зубчик нужно разрезать пополам или кружочками).

    Сверху осторожно выложите огурцы.

    Сверху можно положить зонтик от укропа.Перемешайте подсоленный раствор, снова перемешайте и снова наполните банку.


    Накрыть и поставить в прохладное место минимум на 2 дня.

    90 390

    Через несколько дней вкусная и ароматная закуска готова!

    Огурцы малосолим в упаковке

    Сейчас мы рассмотрим рецепт малосольных огурцов, который не совсем обычный и очень популярный у хозяек. Сделаем их без рассола, в пакете. Это очень удобно и занимает меньше места на кухне.Обязательно попробуйте.

    1. огурцы свежие гладкие - около 1 килограмма;
    2. чеснок – 1 головка;
    3. мелкая соль
    4. – 1 чайная ложка;
    5. укроп – 1 свежий пучок;
    6. немного кинзы;
    7. Зонт укропа - опционально.

    Для каждого вида засолки нужно брать средние и тонкие огурцы. Поэтому они сильнее пропитаются маринадом и будут готовы быстрее. Если вы вооружились крупными огурцами, лучше разрезать их пополам или на четвертинки.

    Огурцы помойте и обрежьте концы с обеих сторон. Если вы взяли целые небольшие овощи, вам нужно будет проткнуть их вилкой в ​​нескольких местах для лучшего доступа к маринаду. Если огурцы нарезаны, этого делать не нужно.


    Мелкими кусочками нарезать укроп. Кориандр нельзя измельчать, а используют целую веточку. Поместите подготовленные овощи в полиэтиленовый пакет. Сверху оставить овощи, измельченные зубчики чеснока, посолить.


    Завяжите пакет так, чтобы в нем не осталось много воздуха.Поместите его во второй пакет, чтобы предотвратить вытекание сока. Тщательно, но аккуратно все взболтать, чтобы все ингредиенты для маринада хорошо распределились в огурцах.

    Блюдо будет готово через 2-4 часа. За это время нужно периодически несколько раз встряхивать пакет. Через несколько часов вы увидите, что огурцы пустили сок, а это значит, что их готовность уже близка.


    Этот экспресс-метод заслужил мое доверие. Огурцы действительно очень вкусные и сытные.А скорость готовности - это отдельный плюс!

    Рецепт холодного приготовления

    Ледяная рапа, как известно, сохраняет естественную кислинку и вкус овощей. Это не единственный его плюс. Кроме того, в огурцах сохраняются полезные вещества, которые исчезают при взаимодействии с кипятком.

    Я люблю делать соленья в холодном рассоле. Делаю их чаще, чем в кипятке. Но горячая дорога тоже приветствуется. Сейчас мы рассмотрим еще один рецепт малосольных огурцов холодным способом.Быстро, вкусно и удобно.


    Ингредиенты

    1. 1 килограмм огурцов одинаковой гладкости;
    2. 1 литр ледяной воды;
    3. 1 столовая ложка соли;
    4. 2 чайные ложки сахарного песка;
    5. корень хрена;
    6. веточек кориандра;
    7. зонтики или перья укропа;
    8. 1 головка чеснока;
    9. листья смородины, вишни или малины;
    10. душистый перец (несколько горошин).

    Хорошо промойте огурцы и овощи.У огурцов нужно срезать комель, особенно если они сухие или горчат.

    Если плод крупный и толстый, его лучше разрезать. Вы можете сделать его пополам, на четверть или даже нарезать кружочками. Это зависит от тебя. Дело в том, что крупные огурцы будут долго «тянуться», а серединка может оказаться свежей.

    На дно кастрюли положить нарезанные овощи, запасенные листья и измельчить хрен. Огурцы лягут плотным слоем. Если посуда большая, а огурцов не много, то ничего страшного, если они будут свободно плавать в жидкости.

    Посыпать зеленью и горошком.

    Для любителей острого можно добавить в кастрюлю с огурцами несколько кастрюль.

    Разрежьте зубчики чеснока пополам и добавьте огурцы.

    В отдельной посуде разведите соль и сахар в одном литре воды. Перемешивайте до тех пор, пока не растворится максимальное количество крупинок. Растворить их полностью непросто, поэтому придется постараться.


    Полученным раствором заливаем огурцы в кастрюлю.

    Вы можете наслаждаться работой уже на следующий день.Приятного аппетита!

    Классический вариант малосольных огурцов с горячим рассолом

    Я делаю упор на горячий способ, так как огурцы получаются более ароматными, а время приготовления не превышает 8 часов. Можно вечером замариновать, а утром уже наслаждаться вкуснейшими огурчиками.


    Замариновать «пьяные» огурцы в остром маринаде. Их можно смело есть, ведь количество ингредиента небольшое, и он частично испаряется в кипятке.

    Ингредиенты

    1. 1 килограмм огурцов;
    2. чайных ложек меда;
    3. 1 целый чеснок;
    4. 4 лаврушки;
    5. 1 перец чили
    6. 2 цветка укропа;
    7. 5 листьев куста вишни и смородины;
    8. хрен зеленый или корень;
    9. соль
    10. – примерно 2 ст.л.;
    11. 30 граммов водки;
    12. 1 литр воды.

    Огурцы замочить на полчаса в ледяной воде. Дальнейшее контрастирование в кипятке сделает свое дело, и при варке они станут более хрустящими и вкусными.

    Общеизвестно, что рецепты приготовления вкусных солений не только просты, но и быстры, они пользуются особой популярностью. Отлично подходят соленые огурцы быстрого приготовления и картошка, да и в салате они не лишние и могут быть поданы к мясу или рыбе.Техника приготовления острых огурцов не одна. В статье мы привели самые популярные идеи. Просто выберите то, что вам больше нравится, и приготовьте эту пикантную закуску! Все эти рецепты малосольных огурцов хороши, а главное проверены.

    Обратите внимание на то, что огурцы были примерно одинакового размера, только так они все стали бы хорошо просоленными и хрустящими. Если у вас нет возможности заготавливать такие овощи, просто нарежьте их мелкими кубиками.

    Перед засолкой промытые огурцы замочить в холодной воде. Трех часов будет достаточно. Можно сразу обрезать края, а то появится огуречная горечь, если вдруг попадется несладкий вид овоща.

    И еще несколько секретов:

    • Выбирайте огурцы с тонкой кожицей. Они сладкие, без горечи, ну и конечно быстрее просолятся.
    • Для рассола подходят только листья черной смородины, так как они обладают самым ярким ароматом.
    • Используйте острый перец для придания пикантности.Много его не надо: достаточно щепотку или добавить немного нарезанного красного перца, а для небольшого количества огурцов (менее 2 кг) - на кончике ножа.

    Рецепт классических малосольных огурцов. Готовим с пакетом

    Добавлять или не добавлять чеснок – мнения до сих пор расходятся. Однако если вы посмотрите несколько классических рецептов малосольных огурцов, то заметите, что есть оба варианта. Оно получится более ароматным и не будет дефектов вкуса, если использовать чеснок.

    • Огурцы для огурцов - около 1 кг
    • Укроп свежий - треть среднего пучка
    • Чеснок - 4-5 крупных гвоздик
    • Каменная соль - 1 столовая ложка
    • Перец черный (горошек) - 3 шт
    • Хрен - 1-2 средних листа (для защиты соленых огурцов от плесени)

    Кулинария:

    1. Огурцы тщательно промойте, отрежьте кончики, проткните в нескольких местах зубочисткой, чтобы соль и ароматы специй и трав хорошо пропитали мякоть.По желанию разрезать на кусочки.
    2. Промойте овощи и очистите зубчики чеснока.
    3. Мелко нарезать укроп и чеснок после удаления шелухи. Отправляем эти ингредиенты в плотный полиэтиленовый пакет вместе с огурцами.
    4. Туда же добавить горошины перца и листья хрена, предварительно растолочь в руках, а затем порвать на средние кусочки.
    5. Засыпаем солью. Упаковка плотно не завязывается и не встряхивается, сортируется по равномерности распределения ингредиентов и пропитки.
    6. Затем хорошо вяжем и оставляем при комнатной температуре на 6-7 часов. Храните готовую закуску в холодильнике.

    Огурцы в банке. Ленивый вариант

    Этот способ приготовления не сложнее предыдущего. Такой препарат не менее распространен и имеет это преимущество. Готовые малосольные огурчики прекрасно хранятся в банке, а рассол после них можно использовать повторно, вкус новой закуски не испортится.

    • Огурцы
    • Укроп - пучок
    • Чеснок - 7-10 зубчиков
    • Вода - 1 л (в банке 3 л)
    • Соль - 3 столовые ложки (на 1 л воды)
    • Перец черный горошком - 2-3 банки

    Как приготовить:

    1. Подготовьте огурцы: промойте, отрежьте кончики.
    2. Промойте овощи и крупно нарежьте или порвите вручную. Очистите чеснок.
    3. Равномерно распределить зелень, чеснок и горошек по банкам, причем сначала нужно положить немного на дно, немного между огурцами, а немного оставить на огурцы, в районе краев.
    4. Сложить овощи в банку, посолить и залить остывшей кипяченой водой (см. расчет ингредиентов).
    5. Закройте края крышкой. Их нужно перевернуть несколько раз сверху вниз. Соль хорошо распределяется.
    6. Оставьте в тепле до полной готовности.

    Огурцы соленые в горячем рассоле

    Один из самых простых рецептов, а главное, что можно наслаждаться закуской сразу после того, как рассол остынет.Просто, быстро и очень вкусно, даже с минимальным количеством зелени. Овощи не теряют форму и цвет, остаются хрустящими!

    • Огурцы
    • Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)
    • Укроп - пара веточек
    • Соль крупная - 1 столовая ложка (на 1 л воды)
    • Листья смородины - 3-4 шт
    • Листья хрена - 2 шт (маленькие)

    Как приготовить:

    1. Подготовьте огурцы, как в предыдущих рецептах.
    2. Разомните смородину и хрен в руках, а затем разорвите их, чтобы распространить аромат и вкус.
    3. Измельчите или добавьте весь чеснок – выбирайте на свой вкус.
    4. Укроп срезан или разобран.
    5. Все ингредиенты распределяем поочередно. Залейте горячей водой.
    6. Создаем гнет (как это сделать смотрите в рецепте ниже). Оставляем на огне до полного остывания. Готовую закуску храним в холодильнике, в банке.

    Огурцы малосольные в пачке

    Самый простой вариант - приготовить малосольные огурцы в пакете.Всего три ингредиента, а какой вкус! Особенно хорошо добавить укроп, выращенный на вашем участке. Особую пикантность придают зонтики этого укропа.

    • Мелкие огурцы - 2 кг
    • Укроп - пучок ½
    • Крупная соль - 2 столовые ложки

    Кулинария:

    1. Огурцы промыть, срезать кончики.
    2. Тщательно промыть укропом.
    3. Очень мелко нарежьте или разложите на веточки.
    4. Все товары поставляются в упаковках.Пакеты завяжите и перемешайте (встряхните содержимое).
    5. Для лучшего хранения поместите рассол в двойной пакет.
    6. Залить утром и хранить до следующего утра в холодильнике или после засолки оставить в тепле на 5-7 часов, периодически встряхивая.

    Соленые огурцы на сковороде

    Самое главное в быстром переваривании огурцов то, что овощи не нужно закатывать. А когда варишь на сковороде, достаточно создать гнет - прижать.Как это сделать? Вариант первый: выбираем крышку на размер меньше, поворачиваем ее так, чтобы ручка оказалась внутри горшка, а не снаружи, и кладем на нее что-нибудь тяжелое, например, камень. Второй способ: в кастрюлю с огурцами ставим другую кастрюлю меньшего размера и наливаем в нее воду.

    • Огурцы - 2-2,5 кг (на сосуд 3 л)
    • Вода - чтобы закрыть огурцы
    • Каменная соль - 3 столовые ложки соли
    • Сахар - 2 столовые ложки сахара
    • Чеснок по вкусу
    • Зонтики укропа - 3 шт.
    • Гвоздика - 2-3 соцветия
    • Листья смородины - 7-8 шт
    • Эстрагон - 2 стебля
    • Лавровый лист - 3-4 шт

    Как приготовить:

    1. Овощи моем, обрезаем края.
    2. В холодной фильтрованной воде развести соль и сахар до полного растворения.
    3. На дно эмалированной емкости выкладываем немного пряностей и специй, чередуя с овощами.
    4. Налейте рассол в контейнер.
    5. Закрываем парой листьев смородины, но можно использовать и листья малины.
    6. Ставим кастрюлю в теплое подходящее место и сверху устанавливаем пресс.
    7. В течение дня малосольные огурчики готовы.

    Когда-то наши деды, прадеды, бабушки, прабабушки спасали урожай тем, что сохраняли или сохраняли его.
    С тех пор есть солёные огурцы. Я думаю, вам знакома ситуация с уборкой урожая, и вы не знаете, что с ней делать.Как всегда, используем способы засолки, консервирования или просто заморозки. Малосольные огурцы, хрустящие рецепты быстрого приготовления всегда были, есть и будут. Они всегда были частью славянской кухни. Но иногда они становятся слишком жирными в течение трех или четырех дней, например. Мы очень хотим попробовать их как можно скорее. Или пообедать с картофельной семейкой малосольными огурчиками. Так что делать? Я дам вам несколько рецептов. Один из них есть и на нашем сайте - Огурцы консервированные без стерилизации.

    Рецепт 1. Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

    • Огурцы - килограмм,
    • чеснок - одна головка,
    • пучок укропа-1,
    • листья смородины - 9-15 листьев,
    • перец горошком (черный).
    • 2 ст. ложки соли
    • Минеральная вода - 1 л

    Приготовление:
    Предварительно нарежьте огурцы с обеих сторон. На дно емкости положите 3-5 листьев смородины, треть укропа, 2-3 зубчика чеснока и несколько горошин черного перца.Затем кладем в сковороду огурцы. Покройте их 3-5 листиками смородины, 2-3 зубчиками чеснока, несколькими горошками черного перца и половиной оставшегося укропа. Выложить оставшиеся огурцы, также присыпав их 2-3 зубчиками чеснока, 3-5 листьями смородины, несколькими горошками черного перца и оставшимся укропом. Смешайте минеральную воду с солью. Хорошо перемешайте и высыпьте огурец в кастрюлю. Минеральная вода способствует быстрому засолу огурцов. Накройте небольшой тарелкой, чтобы ни один огурец не выскочил. А завтра все будет готово.

    Рецепт 2. Рецепт на пять минут (горячий)

    • Огурцы - 1 килограмм,
    • чеснок - 2 зубчика,
    • соль
    • – одна столовая ложка. л.(с горкой),
    • черный перец
    • красный перец
    • укроп - 3 веточки.

    Кулинария:
    Сначала почистите огурцы, так как кожура собирает слишком много токсинов и грязи. Обрезать с обеих сторон. Разрежьте его на четыре части. Складываем в пакет, чтобы огурцы быстрее промариновались.Затем мелко нарежьте чеснок и измельчите укроп. Вкладываем в пакет. Красный и черный перец добавьте по вкусу, все зависит от того, насколько вы любите острое. Положите 1 ст. л. (с горкой) соли.
    Свяжите пакет. Главное, чтобы упаковка была свободной, чтобы можно было встряхнуть огурчики. Встряхните его и оставьте на десять минут.

    Рецепт 3. Рецепт Малосольные огурцы с лавровым листом

    • Огурцы 0,5 кг
    • укроп
    • чеснок-3-4 зубчика,
    • лавровый лист 2-3 шт.,
    • соль-2 ч.л.,
    • сахар - 2 ч.л.,
    • горячая вода - 1 стакан.

    Приготовление:
    Огурцы разрезать на четыре части, отправить в контейнер. Мелко нарежьте укроп, отправьте в емкость с огурцами. Опустите лавровый лист в чашку с горячей водой (на одну минуту). Измельчите чеснок, добавьте вместе с лавровым листом в емкость с огурцами. Соль, сахар. Перемешайте и положите в пакет (без дырочек). Завяжите и оставьте на час, встряхивая пакет каждые 20 минут.

    Рецепт 4. Рецепт хрустящих малосольных огурцов

    • Огурцы - 2 кг,
    • укроп
    • чеснок - 1 головка,
    • 2 столовые ложки соли (без горки).

    Приготовление:
    Огурцы замочить на 1-2 часа в воде (желательно холодной). В емкость для огурцов насыпьте крупно нарезанный укроп и чеснок. Посолите, накройте емкость крышкой и хорошо перемешайте. Оставить на столе на сутки.

    Рецепт 5. Соленые огурцы быстрого приготовления

    • Огурцы - 2 кг,
    • 1 головка чеснока
    • листья хрена - 5-6 шт.,
    • листья вишни - 5-6 шт.,
    • укроп
    • соль
    • - 2-3 ст. л.,
    • Минеральная вода (сильногазированная) - 1,5 л,
    • черный перец горошком.

    Кулинария:
    Нарежьте листья хрена, вишню и укроп. Делим на три равные части. Добавьте третью часть на дно трехлитровой банки. Добавьте 6-7 зубчиков чеснока. Положите половину огурцов вертикально в банку. Добавьте 2-3 ст. л. соли и влить минеральную воду. Посыпать порцией листьев хрена, вишни и укропа.Положите оставшиеся огурцы и накройте оставшимися овощами. Добавьте 1 ст. 1 соль. Залейте минеральной водой и накройте крышкой. Ставим на сутки в темное и прохладное место, но не в холодильник.

    Рецепт 6. Хрустящие малосольные огурцы

    • Огурцы - 2 кг,
    • корень хрена - 4 шт. среднего размера
    • чеснок - 7 зубчиков,
    • листья смородины - 15 шт.,
    • укроп - 3 веточки.
    • Водичка (на трехлитровую бутылку) - 1,5 литра,
    • соль
    • – 2 ст.л с горкой.

    Вскипятить воду и залить 2 ст. л. соли и хорошо перемешать.

    В предварительно приготовленную банку добавить листья смородины, укроп и половину мелко нарезанного хрена. Добавьте 3-4 зубчика чеснока. Плотно уложить огурцы в банку, добавить оставшийся чеснок и корень хрена. Перелейте маринад в банку и накройте нейлоновой крышкой. Через 24 часа все будет готово при комнатной температуре.

    Рецепт 7. Малосольные огурцы на зиму

    • Огурцы - 1,5 кг,
    • листья вишни - 3-4 шт.,
    • листья смородины - 4-5 шт.,
    • хрен - 2 корня
    • чеснок - 2-3 головки,
    • укроп - 3-4 зонтика,
    • сельдерей - 2 ветки,
    • перец черный горошком - 6-7 шт

    Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. После замачивания разрезаем огурцы с двух сторон. Чистим хрен и чеснок. На дно банки положите листья вишни, листья смородины, половину сельдерея, половину укропа, чеснок и хрен, а также 6-7 горошин черного перца.Положите половину огурцов в банку. Добавьте все остальные овощи поверх огурцов. Оставшиеся огурцы положите в банку. Влейте рассол. Покрытие. Огурцы солят двое суток.

    Рецепт 8. Соленые хрустящие огурцы быстрого приготовления

    • Огурцы - 1 кг,
    • листья смородины
    • укроп (свежий или старый зонтик),
    • чеснок - 2-3 зубчика,
    • вишневые листья
    • листьев хрена.

    Вскипятить воду, растворить в ней соль и охладить, или взять холодную кипяченую воду и сразу растворить.
    Приготовление:
    Тщательно промойте зелень и оставьте огурцы в холодной воде на несколько часов. делая их более хрустящими. Половину зелени кладем на дно кастрюли, листья можно подобрать даже с веточками. Туда же режем чеснок. Укладываем предварительно обрезанные с обеих сторон огурцы (чтобы их можно было быстро просолить, к тому же считается, что на кончиках больше всего нитратов). Для засолки огурцы нужно располагать вертикально, чтобы они лучше и быстрее просолились. Солить огурцы лучше одновременно.Заливаем огурцы рассолом, рассол лучше слить, так как в косточке иногда попадаются мелкие камешки. Если жидкости недостаточно, просто разбавьте ее еще раз. Сверху накрываем огурцы оставшейся зеленью, а сверху собираем огурцы чистым полотенцем и оставляем до вечера, но уже на столе. Вечером накрыть и поставить в холодильник. И помните, чем меньше огурцы, тем быстрее они солятся. Например, если вы возьмете огурцы 10 см, они будут готовы через 24 часа. Тем, кто любит очень слабосоленые огурцы, подойдет для этого идеально.Если вы хотите, чтобы огурцы были более просоленными, возможно, будет лучше, если они постоят немного дольше. Когда вы едите огурцы слабой засолки, к ним можно добавить свежий огурец, бесконечно пользоваться им не получится, но до двух недель можно. Тогда придется делать свежий. Огурцы нужно поставить в холодильник, чтобы они не пересолились, иначе из слабосоленых они превратятся в очень соленые.

    Рецепт 9. Малосольные хрустящие огурчики

    Ингредиенты (рецепт на трехлитровую банку):

    • Огурцы - 2 кг,
    • листьев вишни (можно смородины) - 5-6 шт.,
    • лавровый лист - 3-4 шт.,
    • чеснок (желательно молодой) - 1 головка,
    • перец черный горошком - 6-7 шт.,
    • черный острый перец - 2 шт.,
    • листья хрена - 2 шт.,
    • соль
    • – 2 ст. л (с горкой)
    • Минеральная вода
    • (сильногазированная) - 1,5 литра.

    Положите 2 столовые ложки на 1,5 литра минеральной воды. л. соли, обязательно с горкой. Хорошо смешать.

    Сначала подготовьте огурцы, нарежьте их с обеих сторон и НАРЕЗАЙТЕ (не разрезая) середину.На дно банки кладем листья вишни или смородины, и 3-4 лавровых листа. Крупно нарежьте чеснок, добавьте в банку. Добавляем черный перец, тем, у кого проблемы с желудком или маленьким детям, не рекомендуется. Добавляем черный перец горошком 6-7 шт.Так же на дно кладем один лист хрена (второй будет сверху), крупно нарезанный укроп. Плотно уложите огурцы. Сверху положите лист хрена и укроп. Налейте минеральную воду с солью. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на сутки.После этого их можно есть, но рекомендуется накрыть капроновой крышкой и остудить.

    .

    3 лучших рецепта хрустящих малосольных огурчиков на зиму: описание и фото

    Соленья есть во многих блюдах. К тому же зимой они обеспечивают организм человека необходимыми питательными веществами. Рецепт хрустящих малосольных огурчиков на зиму передается из поколения в поколение в каждой семье, но каждая хозяйка добавляет в него что-то свое. Но главное остается неизменным – овощ должен держаться максимально крепко и хрустеть.

    Рецепт пикантного маринованного огурца

    Вкусные, хрустящие огурцы оценят все любители маринования

    Пряные огурчики имеют яркий, насыщенный вкус.Кроме того, при приготовлении по этому рецепту даже неопытные повара приобретают характерную хрусткость.

    Для приготовления потребуются:

    • огурцы - 1 кг;
    • вода - 0,5 л; соль
    • - 20 г;
    • сахар - 3 г;
    • чеснок - 5 г;
    • укроп - 20 г;
    • кориандр - 10 г;
    • листья хрена - 15 г;
    • уксусная эссенция (70%) - 3 мл;
    • гвоздика - 3 г;
    • перец горошком - 3 г.

    Процедура:

    1. Тщательно промойте банку пищевой содой.
    2. Положите на дно зубчики чеснока, укроп и кориандр.
    3. У огурцов срезать кончики и положить в полбанки.
    4. Сверху добавить зелень.
    5. Поместите остальные поверх банки.
    6. Налейте в банку горячую кипяченую воду. Дать настояться 10 минут.
    7. Слейте воду в кастрюлю.
    8. На этом этапе следует приступить к приготовлению маринада. Добавьте в воду сахар, соль, горошек и гвоздику.Поставить на огонь и довести до кипения.
    9. Снова обдайте огурцы банке кипятком. Подождите 10 минут. Слейте воду. Вода второй передачи не может быть использована.
    10. Влейте уксусную эссенцию.
    11. Добавить горячий маринад.
    12. Закатайте банку металлической крышкой.
    13. Поместите его вверх дном, пока он полностью не остынет.

    Огурцы с листьями смородины на зиму

    Огурцы остаются крепкими благодаря листьям смородины

    Этот способ засолки отличается тем, что все его ингредиенты обычно находятся на приусадебном участке.Поэтому его можно считать явным «правнуком» классического рецепта.

    Вкус огурцов умело подчеркнут листочки смородины, что в сочетании с приятной хрусткостью делает их любимыми и желанными на каждом зимнем столе..

    Для приготовления Вам потребуется:

    • огурцы - 1 кг;
    • вода - 0,5 л;
    • листья смородины - 20 г;
    • лавровый лист - 15 г;
    • зонтики укропа - 20 г;
    • гвоздика - 15 г;
    • перец душистый горошком - 3 г;
    • чеснок - 5 г;
    • уксусная эссенция (70%) - 3 мл; соль
    • - 15 г;
    • сахар - 30 г.

    Процедура:

    1. Оставьте огурцы в холодной воде на 2 часа, затем промойте и вытрите.
    2. Листья смородины и укроп промойте теплой водой и высушите полотенцем.
    3. Очистить чеснок.
    4. Листья смородины, укроп, чеснок, гвоздику и горошек положить на дно стерилизованной банки.
    5. Обрежьте верхушки огурцов.
    6. Положите их в банку и взбейте.
    7. Залить кипятком. Подождите 20 минут.
    8. Приготовить маринад.Слейте воду из банки в кастрюлю. Сахар и соль. Тщательно перемешайте. Готовить.
    9. Залейте огурцы рассолом.
    10. Добавить уксус.
    11. Свернуть.
    12. Переворачивайте крышку, пока она полностью не остынет.

    Огурчики маринованные хрустящие "Ароматные"

    Рецепт для любителей классических маринованных огурцов

    По вкусовым качествам они наиболее близки к классическому варианту. Хрустящие и легкие огурцы сбалансированы умеренной соленостью и специями.

    Для приготовления потребуются:

    • огурцы - 1 кг;
    • лук репчатый - 35 г;
    • вода - 0,5 л;
    • чеснок - 5 г;
    • лавровый лист - 15 г;
    • перец душистый - 5 г;
    • уксус (9%) - 20 мл;
    • сахар - 20 г;
    • соль - 10 г.

    Процедура:

    1. Овощи вымыть, очистить от хвостиков и замочить в холодной воде на 3 часа.
    2. На дно предварительно стерилизованной банки положите лавровый лист и душистый перец.
    3. Лук нарезать кольцами.
    4. Нарезанные лук и чеснок также кладем на дно банки
    5. Огурцы укладываем вплотную.
    6. Вылейте оставшуюся воду для замачивания в кастрюлю. Он будет использоваться для маринада. Всыпать в воду соль и сахар. Тщательно перемешайте. Довести до кипения.
    7. Добавьте к огурцам рассол и уксус.
    8. Свернуть в банку.
    9. Перевернуть вверх дном.
    10. Разверните полотенце.
    11. Дать полностью остыть.

    Хрустящие огурцы любят правильную технику маринования. Для предотвращения размягчения не рекомендуется злоупотреблять уксусом и чесноком. При этом специи добавят каждому варианту определенный колорит и создадут приятное разнообразие на столе..


    .

    Как приготовить вкусные маринованные огурцы в банках - эффектно.ТВ

    Твердые, хрустящие, слегка жгучие от чеснока и/или хрена ;) Эти малосольные огурцы просто вкуснятина!

    Я никогда не мариновала, потому что они достаются нам от родителей, но в сезон огурцов просто ОБЯЗАЛА их показать ;) Тем более, что многие спрашивали про приправу огурцов. Я знал, что они простые, но как-то не вникал в их производство, сосредоточившись на потреблении, восхвалении и прославлении.ОНИ просты, тривиальны и быстро готовятся. Теперь буду делать их сама - из чистого любопытства, будут ли мои такими же хорошими.

    Ну... когда дело доходит до огурцов, важнее всего две вещи: огурцы и вода, которую мы берем в рассол. В доме у свекрови минералка летит из крана и в этом может быть секрет их вкуса ;) Огурцы тоже свои, не химопрысканы, что тоже якобы немаловажно. Остальное очень просто…

    Быстрый рецепт / метод ниже, а затем традиционное видео ... Я рекомендую и надеюсь, что вы соблазнитесь!

    Как приготовить вкусные маринованные огурцы в банках

    • красивые, здоровые огурцы, не слишком большие (5-6 в банке, в зависимости от размера банки, но должны быть плотно уложены)
    • много чеснока (3-4 зубчика на банку, больше на большую банку, меньше на меньшую)
    • укроп (только цветки/навесы без стебля, по 2 цветка в банке)
    • по желанию: хрен (корень, 1-2 шт на банку)
    • чистые баночки с новыми крышками;)

    флуд:

    • вода горячая с солью в пропорции 4 грамма соли (важно: нейодированная, для домашнего консервирования) на 1 л воды
      (количество зависит от количества баночек, можно считать, что на 10 баночек 3 литров воды и 12 грамм соли, но опять же : это зависит от размера банок и количества огурцов в них)

    Тщательно вымойте и высушите банки и крышки.

    Огурцы не должны быть слишком большими, красивыми, здоровыми и твердыми. Лучше всего, если они поступают из надежного источника, потому что лучшие экологически чистые, химически необработанные.

    Тщательно вымойте огурцы.

    Очистите и очистите оставшиеся добавки, т.е. укроп (потребуются почти все цветки/«навесы») и чеснок (потребуются целые очищенные зубчики).

    О хрене спорно ;) Люблю маринованные огурчики у свекрови, и хрена она в них не признает, зато чеснока дает много.Моя мама, наоборот, добавляла хрена (я помню такие с детства, и они тоже были хороши ;)) Так что я оставляю решение на индивидуальный выбор. Если вы решите добавить хрен, вам придется очистить его и нарезать продолговатыми кусочками.

    Ингредиенты готовы, пора раскладывать их по банкам. Во-первых, фенхель - накройте дно банки большим цветком/навесом из фенхеля (без стебля). Затем добавляю огурцы и кладу их вертикально, плотно друг к другу, белым кончиком вниз. Начинаю с более крупных огурцов, раскладывая их, как описано, а потом добавляю более мелкие, горизонтально, используя место в банке до конца ;) В места между огурцами (если добавляю) кладу чеснок и хрен.

    Готовлю рассол: в большой кастрюле кипятлю воду с нейодированной солью. Довести до кипения и залить огурцы. Они должны быть полностью покрыты рассолом. Выключаю быстро, чтобы вода не остыла. Я поворачиваюсь туго и туго. Банки остывают и долго-долго хранят огурцы ;)

    Закрытые банки ставлю в теплое место на 4 дня, после чего их можно убрать в кладовку или в подвал. Готово :)

    Подробности в короткометражке - смотреть:

    .

    Самые лучшие, домашние малосольные огурчики - как у бабушки

    Я помещаю Małosolne в каменный горшок с 1,5 кг маленьких огурцов каждые несколько дней. Старший Жарлочек начинает есть через несколько часов. Младший, так же как и я, предпочитает более маринованные и собственно маринованные, так что на зиму тоже надо запастись. В прошлом году я так охренел, что у нас осталось еще 4 банки очень соленых огурцов, но они твердые и очень хорошие.

    Теперь я установил ок.Баночек 8-10, т.к. мне некуда их поставить для первоначального засола, но уже через несколько дней готовые отправляются в кладовку и их место занимают свежие.


    ингредиенты: (на 8 твист-банок емкостью 0,8 - 1 л) -
    • около 3 кг молотых огурцов
    • около 3 л воды
    • 6 плоских столовых ложек нейодированной каменной соли (практическое правило - 2 плоских столовых ложки соли на 1 литр воды)
    • 2 большие головки чеснока или 4 поменьше
    • пучок стеблей укропа вместе с семенными зонтиками и листьями
    • часть корня хрена ок.10 см
    • 4 листа хрена
    • дюжина зеленых дубовых листьев

    Приготовление:
    Банки тщательно вымыть и ошпарить, крышки тоже.
    Огурцы должны быть свежими, твердыми. Кусочки выбираем неповрежденные, не пожелтевшие на концах, тонкие и маленькие. Поднявшиеся и «пузатые» имеют крупные семена и после засолки будут башмачками. Их нужно тщательно промыть в холодной воде. Также промываем укроп, хрен и листья дуба. Чеснок делим на зубчики, но чистить их не обязательно - аромат тоже в скорлупе.Хрен очистить и почистить на стружку, я это делаю овощечисткой.

    На дно каждой банки кладем по два зубчика чеснока, несколько стружек хрена, 2 дубовых листа, половинку листа хрена и нарезанный на несколько сантиметров стебель укропа. Укладываем вертикально, плотно, друг к другу, огурцы; самый маленький можно расположить горизонтально сверху. Еще два зубчика чеснока, несколько хренов и стебель укропа для огурцов. Вскипятите воду, растворите в ней соль и залейте подготовленным кипятком содержимое банок, закрутите их и поставьте вверх дном — желательно на поднос — и накройте тканью, потому что свет им не нужен.После того, как они остынут, переверните их. Подготовленные таким образом банки должны хотя бы 2-5 дней находиться при комнатной температуре для «запуска» и по истечении этого времени их называют. с низким содержанием соли. Если они кому-то нравятся, их уже можно есть. За это время из банок также может вытечь рассол, если жарко и процесс маринования идет быстро, но это нормально и не стоит их откручивать, если вы хотите хранить огурцы подольше. Только через несколько дней их можно переместить в прохладное место, например, в подвал.

    Добавление хрена и дубовых листьев делает огурцы твердыми и хрустящими даже через несколько месяцев.Конечно, если их раньше не съедят родные и друзья.

    .

    Рецепт маринованных огурцов - пошагово! И вдобавок ...

    Огурцы, наряду с капустой, являются наиболее часто маринуемыми овощами в Польше. Но и самый любимый. Так как тема засолки огурцов возвращается каждое лето бумерангом, я решила опубликовать рецепт засолки огурцов. Они получатся с низким содержанием соли, если вы съедите их через неделю после маринования, или они просто будут жалить, если вы решите съесть их позже. Также напишу важную информацию (например, полезны ли маринованные огурцы?) и интересные факты об огурцах и их засолке, а пока:

    Засолка огурцов - рецепт

    Самое главное в засолке огурцов - это сами огурцы.Если их неправильно подобрать - после того, как их подберут, останутся только "тапочки", потому что из них все вытечет. Вы можете прочитать о том, почему это происходит через мгновение. Так вот - на рынке покупайте только огурцы молотые твердые, свежие, тонкие, среднего размера , с крупными узелками - те самые выступы на поверхности. В идеале - если их концы более светлые, иногда белые (есть такой вид). Вот

    Ингредиенты

    • 2 кг молотых огурцов, отобранных как указано выше
    • 2 столовые ложки каменной соли с горкой
    • 2 литра воды
    • специи: 8 зубчиков чеснока, укроп (3 длинных растения, с навесами)
    • необходимые добавки: 4 дубовых листа или 4 листа черной смородины или 8 листьев вишни или 4 виноградных листа или все вместе,
    • по желанию: свежий корень хрена (около 5 см), столовая ложка горчицы,
    • сосуд: желательно дубовая бочка, но самый практичный - каменная глина глина, может баночка.Или пластиковый контейнер, о котором вы скоро прочтете.

    Подготовка огурцов

    1. Огурцы тщательно вымыть .
    2. Вскипятите воду на плите и охладите ее. Почему не в беспроводном чайнике? Об этом через минуту.
    3. Добавьте соль в охлажденную воду и перемешайте, пока она не растворится.
    4. На дно сосуда укладываем половину всех специй и листьев,
    5. Затем укладываем огурцы (свободно) - можно вертикально, можно горизонтально, можно даже рыхло.
    6. Наконец, остальные специи и листья (их можно положить поверх огурцов, как я делаю на картинках).
    7. Обливаем все водой с солью и накрываем тарелкой - а на нее кладем мытый, тяжелый камень .

    Подготовленные огурцы поставить на 4-5 дней в теплое и темное место и по прошествии этого времени у нас малосоленые огурцы - пахнет "зелеными" огурцами, а вот приятно кисловатые и чуть солоноватые . Позже процесс брожения становится более глубоким, поэтому мы получаем традиционные маринованные огурцы.

    Маринованные огурцы можно использовать, например, для приготовления основы для огуречного супа . Просто натереть (крупно петельки), размять в банках и залить огуречным квасом. Затем подготовленные банки пастеризуют в духовке 20 минут при 80 градусах (не больше 100, не меньше 70). Такая подготовленная основа может храниться в подвале очень долго.

    Сложно ли солить огурцы?

    Соленья для мытья

    Да и нет. На самом деле достаточно любые молотые огурцы залить кипяченой и остуженной водой с солью в тех же пропорциях, что я написал ( 1 столовая ложка с горкой каменной соли на 1 литр воды ), добавить укроп и чеснок и хватит - они будет побит камнями.Но в то же время это почти тайная наука. И я хочу написать об этом сейчас.

    Какую воду использовать для засолки огурцов?

    Лучший родник из колодца. Водопроводная вода, в которой много хлора, не очень - огурцы потом имеют измененный вкус. Лучше всего покупать негазированную родниковую воду в пятилитровой таре. Если такой возможности нет, дайте воде из водопровода отстояться сутки, затем используйте ее для приготовления рассола.

    Вода не может быть железной - такая вода имеет слегка мутный, красный цвет.Чем меньше в ней железа, тем лучше (вода из водопровода может содержать больше железа, чем из колодца). По той же причине нельзя использовать поврежденные крышки от банок.

    Самое главное в воде, однако, то, что вода тщательно прокипячена . Беспроводной чайник обычно быстро выключается, и идея состоит в том, чтобы полностью удалить кислород из воды. Непосредственно перед кипячением воды происходит так называемый белое кипение, когда вода становится белой, большая часть свободного кислорода выходит, и он выделяется в виде газа при более высокой температуре.Тем не менее, хорошо кипятить воду в течение 1-2 минут, потому что вам нужно полностью избавиться от кислорода. Иначе огурцы испортятся.
    Важно!
    Не кипятить воду с солью! Тогда соль теряет часть ценных микро- и макроэлементов! Воду вскипятить, остудить, затем посолить и залить огурцы приготовленным рассолом.

    Вода для травления должна быть теплой или холодной?
    Рекомендую заливать охлажденной водой. Он не должен быть холодным – просто прохладным, чуть теплым. Затопление кипятком может сделать брожение невозможным или продлить его — убьет бактериальную флору .

    Сколько воды нужно для засолки огурцов?
    Около 1 л на каждый 1 кг огурцов. Дело в том, что огурцы должны быть плотно покрыты водой, к ним не должен быть доступ воздуха!

    Вам нужен глиняный горшок для засолки огурцов?

    Соление огурцов

    Не требуется. Но лучше иметь. А еще лучше - дубовая бочка. Вот почему - молочнокислые бактерии, отвечающие за засолку огурцов - нуждаются в тепле и темноте для правильного размножения.Если в них есть свет — процесс будет медленным и огурцы могут не торчать, а сгнить. Но подробнее об этом процессе чуть позже. Поэтому, если вы набираете их в банку, ставьте в темное место.

    Почему бочка еще лучше? Дубильные вещества, содержащиеся в древесине дуба, делают огурцы плотными и твердыми после маринования и имеют лучший вкус. Вы можете получить этот эффект без бочки, добавив виноградные листья, вишню, черную смородину или дуб, как я упоминал в рецепте выше.

    Маринованные огурцы в бутылке?

    Однажды я с большим удивлением увидел у знакомого соленья, маринованные в... бутылке. А точнее - в 5 литровых емкостях для минеральной воды. Такой 5-литровый «пузырь», в котором маринуются огурцы в рассоле вместе со специями. Было больно их вынимать, но мы просто срезали верхушку, и их можно было есть.
    Вообще, и извините - огурцы можно забрать даже в мусорный мешок или бутылку от пятновыводителя.Для меня это варварство, но правда в том, что они так индустриализированы - в фольге. Посмотрите, как в супермаркетах продают квашеную капусту и соленые огурцы - у вас симпатичная бочка, а внутри грубый целлофановый пакет с капустой или огурцами внутри.

    Какую соль использовать для засолки огурцов?

    Каменная соль лучше всего неочищенная. В ней много микро- и макроэлементов, которых нет в выварочной соли, йодированной. Кроме того, огурцы, маринованные в йодированной соли, имеют худшие вкусовые качества.
    Сколько соли для огурцов?
    Запомнить просто: 1 столовая ложка каменной соли с горкой на каждый литр воды. А 1 литра такой воды достаточно для засолки 1 килограмма огурцов. Огурцы лучше сделать слишком солеными, чем слишком горячими. Чуть подробнее я опишу этот процесс ниже.

    Как маринованные огурцы становятся солёными?
    Изменение физики: Соль попадает внутрь огурцов путем диффузии . Это явление, которое в двух словах состоит в том, что различные вещества (вода с солью и без соли) стремятся сохранить однородность и «усреднить» друг друга.По этой причине, если сделать даже хороший рассол (1 л кипятка + 1 столовая ложка каменной соли с горкой), но дать огурцов больше, чем в рецепте - они будут менее солеными. Если меньше (например, полкилограмма), они будут более солеными, потому что вода в огурцах и рассоле будет стремиться к , чтобы достичь баланса по содержанию соли.

    Какие специи добавляют в маринованные огурцы?

    Специи для засолки огурцов

    В рецепт я добавила почти все, что является классическим, чуть позже опишу значение каждой из них.Но можно добавить, например, кусочек острого перца (целиком, тогда они будут острыми), или 3 кусочка имбиря на килограмм огурцов. Чабрец или мята придают маринованным огурцам очень свежий, травяной вкус. Достаточно чайной ложки на 1 кг огурцов. На самом деле можно добавить почти ко всему . Однажды я даже сделала огурцы с корицей и чили. Они были великолепны с куриным филе.

    Укроп
    Укроп придает вкус как огурцам, так и самой огуречной воде.В огурцы лучше всего добавлять крупные, сушеные, часто уже желтые, с развернутыми соцветиями.Этот зеленый может гнить — поэтому его нужно ошпарить кипятком, прежде чем добавлять к огурцам.

    Чеснок, хрен и горчица
    Благодаря им появляется божественный запах и вкус маринованных огурцов, но не только. Благодаря своим бактерицидным и бактериостатическим свойствам они регулируют рост молочнокислых и гнилостных бактерий, тем самым облегчая протекание брожения и закисления.

    Зачем все эти листья?
    Листья содержат превосходные дубильные вещества для качества силоса - огурцы твердые и часто вкуснее.Раньше дубильные вещества «доставляли» (дубовые) бочки, в которых мариновали соленья, сегодня такие бочки (и бочонки маленькие) достать сложно, поэтому лучше всего добавлять в них дубовые, вишневые, смородиновые и виноградные листья. банки и глины.

    Для ускорения брожения в такую ​​кастрюлю с огурцами часто добавляют сухую лепешку из ржаного (кислого) хлеба. А некоторые еще добавляют несколько капель меда в каждую баночку - фруктоза как простой сахар ускоряет размножение молочнокислых бактерий.

    Чистота

    Емкости для засолки огурцов - банки, бочки, глины - и особенно крышки банок должны быть абсолютно чистыми. Если у вас есть поврежденные или ржавые крышки - избавьтесь от них сразу, потому что огурцы в этом случае могут не торчать (железо в воде, о чем я писал).
    В малосоленых маринованных огурцах в таре плесень иногда образуется на поверхности рассола . Ничего серьезного, но снимать его нужно регулярно, каждые 2-3 дня, если огурцы дольше остаются в горшке.

    Что делает огурцы маринованными?

    Бактерии Lactobacillus отвечают за маринование огурцов - один из многих штаммов молочнокислых бактерий. Они превращают постный сахар и лактозу (ту, что из молока: делают кефир, йогурт и пахту) в молочную кислоту. Бактерии очень быстро размножаются, благодаря чему в хорошей среде они могут быстро доминировать в окружающей среде - то есть препятствуют образованию других штаммов, например гнилостных бактерий .

    Как происходит засолка огурцов?

    Огурцы в керамическом горшке

    Когда у нас уже есть огурцы в нашей банке или глине, начинается гонка молочнокислых бактерий.Со временем и с другими бактериями: гниение. Последние производят масляную кислоту в результате распада белка (которая есть и у огурцов, но в минимальных количествах). Они ответственны за гниение и размягчение маринованных огурцов.

    Если огурцы на плантации интенсивно удобряли азотом (или поливали навозной жижей) - количество белка в них увеличивается. Это изменяет сахаро-белковый баланс — так молочнокислых бактерий проигрывают гнилостным бактериям. Да, удобренные таким способом огурцы растут очень быстро, крепкие и красивые, но для засолки не годятся.Здесь гнилостные бактерии получают преимущество и в результате вместо брожения погибают. Мой папа говорит, что самые лучшие огурцы собирают с клумбы, которую засевают только на второй год после навоза. Они твердые, твердые и всегда успешно силосуются. На рынке найти сложно, поэтому стоит иметь проверенного производителя.

    Далее, благодаря бактериостатическому из чеснока, перца или хрена подавляется рост всех бактерий, но поскольку молочнокислых бактерий больше, они быстрее получают преимущество в этой гонке.По этой причине нельзя переусердствовать с количеством чеснока или хрена, ведь их избыток может убить все бактерии – после превышения определенного предела каждый бактериостатик оказывает бактерицидное действие. Вместо маринованных огурцов у нас будет солёный суп с «некогда свежими» огурцами.

    Курьез здесь - хороша на вкус только вода из "традиционно" соленых огурцов. Промышленно засоленная огуречная вода практически непригодна для питья, так как необходимо ускорить процесс размножения молочнокислых бактерий.Так добавляют специальных штаммов бактерий или подкисляющие смеси и искусственные бактериостатические вещества (чеснок дорог). Результат - огурцы твердые, но хуже на вкус, а вода пригодна только для заливки. И почти бесполезная для человеческого организма бактериальная флора.

    Если вас интересуют еще такие кулинарные диковинки, простые рецепты с пошаговыми фото, вкусных и полезных блюд, смотрите мой кулинарный гид. Я сделал ее в виде электронной книги (файл PDF), и в ней на более чем 120 страницах я поместил целую кучу очень практичных советов и полезных знаний о кулинарии, кухне и кухонной химии.

    Возвращаясь к засолке огурцов - это еще одна диковинка. Я из тех людей, которые сразу улавливают вкус блюд , независимо от того, подкислено ли оно кислотой (например, лимонной кислотой) или его кислотность вызвана брожением. Не все это чувствуют, а я чувствую. Это касается, например, кислого супа, борща, маринованных огурцов, квашеной капусты или… пива. Производство пива — это тоже процесс брожения — к сожалению, это дорого, поэтому пивоварни (самые крупные) делают это с наименьшими затратами, просто добавляя газ в жидкость цвета пива.Амилаза (естественно полученная из ячменного солода) заменена на синтетическую, а настоящие шишки хмеля на подходящий концентрат.

    Вполне вероятно, что такого рода вмешательство вызывает у людей проблемы с желудком при переваривании многих продуктов, которые традиционно производились путем ферментации. Их «сегодняшние» аналоги просто вредны для здоровья.

    Соление огурцов и менструация

    Раньше считалось, что женщины не должны собирать огурцы в соленье во время менструации .В некоторых k

    Влияет ли менструация на травление?

    культуры и религий, женщина в этот период не может готовить еду, потому что считается «нечистой». Сегодня это какая-то сказка, но лично у меня с химической точки зрения есть некоторые сомнения. Бабушка Валерка сказала, что "ни огурцы, ни дрожжи бабе тогда брать нельзя, потому что не получится" .
    Но, кроме старухи, кислотно-щелочной баланс у женщин нарушается во время занятий по м

    , и это может привести или не привести к ситуации, при которой бактерии погибают от слишком большого количества кислоты или щелочи, присутствующих на коже. .Правда ли это - не знаю, так как достоверных источников не нашел. Кроме книг нравов, таких как здесь, рядом с текстом.

    Полезны ли маринованные огурцы?

    Они не содержат слишком много витаминов. Консервированные огурцы (в уксусном маринаде) тоже, но приготовленные из уксуса на самом деле только вкуснее. Однако у маринованных огурцов есть кое-что еще. Самым главным их богатством является встроенная бактериальная флора и все ее полезные свойства минеральных солей, микро- и макроэлементов.Молочнокислые бактерии в ходе нормального, медленного процесса брожения вырабатывают много ценных веществ и переводят другие в очень легкоусвояемую для человека форму.

    Многие людей с заболеваниями органов пищеварения получают от гастроэнтерологов рекомендации засолить и самостоятельно есть огурцы или квашеную капусту. Это способствует стабилизации бактериальной флоры пищеварительного тракта и лучшему усвоению микроэлементов.

    Вода из маринованных огурцов богата прежде всего вкусом, запахом и бактериальной флорой.Благодаря этой флоре вода «из-под огурцов» является прекрасным средством от «синдрома следующего дня» после обильно облитой алкоголем вечеринки — она просто быстро восстанавливает разрушенную алкогольным обменом бактериальную флору. Он совершенно не ускоряет метаболизм, а лишь способствует регенерации бактериальной среды.

    Это все, что я могу сказать о маринованных огурцах. Надеюсь, что эта доза знаний никому не надоела, и каждый сможет самостоятельно засолить огурцы и блеснуть своими знаниями о том, как они были созданы :)

    .

    Салат из малосольных огурцов. Салат с малосольными огурцами

    Огурцы вынуть из рассола, обсушить. Разрежьте на относительно большие половинки медальона. Сложите в достаточно большую емкость для смешивания.

    Отварить картофель в мундире. Дайте ему остыть. Очистите клубни. Нарежьте его кубиками, чуть мельче, чем огурцы. Выложить кусочки огурцов.

    Очистить спелый перец от хвостика и семян. Мякоть перца нарежьте тонкими полосками. Очистите и промойте лук.Нарезать полукольцами такой же ширины, как ломтики перца. Сложите в емкость с огурцами и картофелем.

    Оливки вынуть из рассола и обсушить, нарезать тонкими «кольцами». Для любителей оливок побалуйте себя классическим рецептом.

    Мелко нарежьте свежие листья пряных трав, мелко нарежьте чеснок. Соединить с заранее подготовленными ингредиентами.

    Приготовить сливочный соус для заправки. В отдельной емкости смешать сметану и молотые специи.Их количество и жирность в сливках можно выбирать по вкусу. Состав смеси специй также можно выбрать по своему вкусу и желанию.

    Нарежьте помидоры небольшими тонкими ломтиками. Они могут быть немного больше, чем кусочки огурца. Выложите их в емкость с подготовленными ингредиентами салата. Выложить нужное количество сливочного соуса со специями. Тщательно перемешайте с ним все ингредиенты. Все кусочки овощей следует залить соусом. Готовый салат разложите небольшими порциями по салатницам и перед подачей украсьте листьями рукколы.

    Огурцы малосольные - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., масло растительное - 1 ст.л., укроп нарезанный - 2 ст.л.

    Рецепты постных блюд представляют собой пикантный салат с малосольными огурцами... Для приготовления используется репчатый лук. Лук — природный антибиотик.

    Растение обладает высокими бактерицидными свойствами. Лук содержит азотные и минеральные вещества, а также сахара.

    Салаты с луком защищают организм от цинги.

    Из минеральных веществ продукт содержит фосфор, железо, кальций, магний, калий, натрий.Эфирные масла придают аромат и приятный вкус. Лук содержит витамины А, С и В. Луковые салаты очень полезны для здоровья.

    Лук убивает болезнетворные микроорганизмы, предотвращает рак, лечит простуду и выводит вредные вещества из организма. Блюда из лука полезны для сосудистой системы.

    Для приготовления салата из малосольных огурцов вынуть огурец из рассола, промыть, отрезать хвостики. Нарежьте овощи для салата и красиво разложите на тарелке.

    Сверху посыпать мелко нарезанным луком. Сначала очистите лук, промойте, а когда вода стечет, мелко нарежьте ножом.

    Для аромата добавьте в салат нарезанную зелень укропа. Заправить огурцы с луком растительным маслом.

    Рецепты салатов предполагают чередование растительных масел – подсолнечного, оливкового, кукурузного. Все растительные масла полезны для здоровья, но различаются по составу.

    Если вы интересуетесь высокой модой и следите за последними тенденциями на мировых показах, загляните на страницу reallady.ком. Здесь вы найдете много интересных материалов для девушек и женщин.

    Раздел Кулинария содержит самые популярные рецепты европейской кухни.

    Правила

    большой пучок салата, лук зеленый, пучок укропа, редис, яйца сваренные в крутых и малосольных огурцах (я делала по рецепту Люси http://forum.say7.info/topic506.html - отличные огурцы!)
    Редис с яйцом и солью Огурцы нарезать ломтиками, салат порвать, а зеленый лук и укроп мелко нарезать.Соль и перец.

    Заправить сметаной или майонезом.
    Приятного аппетита!

    Элька. отличный салат! Спасибо!

    43 года
    Западная Украина

    Хороший салат!
    Спасибо

    Элька. Я могу представить запах этого салата. Ну а если вы добавите в свой салат лук и яйца, мужчины точно не пройдут мимо этого блюда!

    Салат из огурцов

    Летом очень хочется малосольных огурчиков.А если вы качали и мариновали много огурцов, и теперь не знаете, куда их девать, то предлагаю вам простой и очень вкусный рецепт легкого и пикантного салата со слабосолеными огурцами и свежими овощами.

    Все готовится за 2 минуты, если у вас уже есть малосольные огурцы. А если вы только собираетесь их засолить, вот простой рецепт засолки огурцов всухую.

    А зимой можно сделать салат из рассола или соленых огурцов и свежих помидоров.

    Что нужно для салата из малосольных огурцов

    Помидоры 2-3 крупных или более мелких;
    Огурцы малосольные 1-3 шт.;
    Масло подсолнечное нерафинированное или масло оливковое (или обыкновенное) масло растительное;
    Соль.

    По желанию можно добавить

    Огурцы свежие 2 шт.;
    Петрушка, укроп, базилик, мята;
    Сухие специи базилик, кориандр, перец свежемолотый;
    Лук, чеснок, острый перец.

    Как приготовить салат из соленых огурцов

    Помидоры нарезать ломтиками, огурцы разрезать пополам. Если лук кладете тонкими полукольцами, то чеснок мелкими кусочками.

    Помидоры нарезаны сочными ломтиками, чтобы сделать их вкус более отчетливым, подчеркнутым пикантностью слабосоленых огурцов

    Приправьте солью и маслом и перемешайте.Долго не варите, сразу подавайте к столу, чтобы помидоры не размякли и не потекли, иначе через полчаса они тоже начнут солить и мариноваться.

    Вкусный обед в? наспех с острым салатом!

    Особенности приготовления овощных салатов с малосольными огурцами

    Какое масло лучше всего подходит для заправки салатов

    Конечно, настоящее нерафинированное подсолнечное или оливковое масло у вас будет вкуснее и ароматнее.А если у вас дома есть только масло для жарки, то и с ним салат будет очень вкусным, но не таким заманчиво ароматным.

    Из чего еще можно приготовить салаты из рассола

    Честно говоря, вообще, можно просто нарезать малосольные огурчики, полить их ароматным маслом и перемешать. И это будет очень вкусно! Особенно с черным хлебом!

    Очень простая еда, но вкусная.

    Можно приготовить салат из малосольных огурцов и свежих огурцов.

    Остальные рецепты малосольных огурцов придумайте сами.Я уверен, что, проверив холодильник (просматривая запасы), вы придумаете свой очень хороший рецепт вкусного салата из огурцов!

    Приятного аппетита!

    Вы не были активны в чате более 10 минут.
    Чат для вас приостановлен.
    Чтобы возобновить свою деятельность, снова щелкните Я здесь.

      Предупреждение ... include (sape.php): не удалось открыть поток: нет такого файла или каталога в сети 207

    Предупреждение ... include(): Не удалось открыть 'sape.php' для включения (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/var/www/kachni-ka/data/www/forum stimka.ru/ips_kernel/') в /var/www/kachni-ka/data/www/forum.stimka.ru/cache/skin_cache/cacheid_2/skin_shoutbox.php онлайн 90 137 207 90 138

    (07 мая 2016 - 00:15) Вирсавиа ... а я уже третий год живу в Киеве, переехал сюда учиться, заканчиваю третий курс, работаю, насыщенная жизнь)

    Компьютер еще не вылечил, но изменения есть, осталось только одно попробовать.Или возобновить окна.

    Салаты с малосольными огурцами

    Попробуйте очень вкусный салат:
    1b. огурцы - нарезать как угодно (кружками, ломтиками, кубиками)
    1б Помидоры в собственном соку - тоже нарезать (очистить кожуру)
    1б горошек
    1 не маленькая луковица - нарезать полукольцами и залить кипятком + немного уксус
    Все смешать, добавить перец, немного сахара, вылить томатный сок. добавить чеснок и растительное масло - по 2-3 ст.л В самом конце натереть 1 большой свежий огурец Ну а укроп закончит свою деятельность.
    PS Свежий огурец и укроп не обязательны.


    не ждите слишком долго! 90 138

    Салат из соленых огурцов и сыра

    Огурцы, морковь и сыр натереть на терке для овощей.
    Добавьте в майонез острый томатный соус, горчицу, сахар, соль и сельдерей, засыпьте смесью натертые продукты и все перемешайте
    Ингредиенты
    3 малосольных огурца,
    200 грамм голландского сыра,
    1 вареная морковь,
    1 ложка нарезанного сельдерея,
    1/2 чайной ложки горчицы, соль, сахар, майонез,
    1 столовая ложка острого томатного соуса

    Если вы думаете, что время что-то изменит для вас,
    не ждите слишком долго! 90 138

    Салат из соленых огурцов и сыра

    Ингредиенты:
    3 малосольных огурца, 200 г голландского сыра, 1 вареная морковь, 1 столовая ложка нарезанного сельдерея, 1/2 чайной ложки горчицы, соль, сахар, майонез, 1 столовая ложка острого томатного соуса.

    Инструкция:
    Огурцы, морковь и сыр натереть на терке для овощей. В майонез добавить острый томатный соус, горчицу, сахар, соль и сельдерей, полученной смесью залить натертые продукты и все перемешать.

    Если вы думаете, что время что-то изменит для вас,
    не ждите слишком долго! 90 138

    Салаты из малосольных огурцов

    Салаты из малосольных огурцов 0 0 5 0 9000 3

    Салаты из малосольных огурцов начинаем готовить в начале сезона созревания молодых тепличных огурцов и их более удачных собратьев, созревающих в открытом грунте, то есть с конца мая и все лето 🙂 Малосольные огурцы по требованиюклассическим или ускоренным рецептам, а как только они будут готовы - с удовольствием кушаем не только в натуральном виде, но и используем для приготовления салатов в сочетании с луком, чесноком, свежими помидорами, различной зеленью, пряностями и пряностями по вашему вкус. Аппетитная замена приевшимся на зиму маринованным, маринованным и консервированным огурцам 🙂

    Ингредиенты

    огурцы малосольные - 4-5 средних

    лук - 1/2 головки, можно использовать зеленый лук

    чеснок - 1 зубчик или по вкусу

    томаты свежие, перец сладкий - по 1 шт.(по запросу)

    масло растительное - 1-2 столовые ложки

    петрушка или укроп, кориандр, базилик - по вкусу

    соль, сахар, перец черный молотый, специи прочие - по вкусу

    Как мы?

    1 Нарежьте малосольные огурцы.

    2 Лук и зелень порезать, добавить к огурцам.

    3 Заправить салат специями и растительным маслом. Если огурцы достаточно соленые, соль не добавляйте.

    4 Хотите приправить салат свежими помидорами или сладким перцем - нарежьте и добавьте 🙂 Вас приятно удивит вкусовое сочетание малосольных огурцов со свежими сладкими помидорами или перцем, или и тем, и другим.

    Помимо указанных ингредиентов малосольные огурцы в салатах восхитительно сочетаются со свежими огурцами, а также зеленым горошком или консервированной кукурузой, зелеными листьями салата, которые уместны в любом овощном салате.

    Летний салат с малосольными огурцами рецепт с фото

    Предлагаю вам простой и вкусный салат с малосольным огурцом. Огурцы следует подготовить заранее.

    Итак для салата нужно несколько небольших помидоров (я использовала разных цветов для яркости салата, можно взять красные или розовые), малосольный огурец, свежий огурец, лук репчатый, зубчик чеснока, соль поваренная, перец черный молотый и подсолнечное масло для заправки салатов или оливковое масло (нерафинированное масло добавит аромата).Давайте начнем.

    Берем глубокую салатницу. Мой огурец, отрежь себе зад.

    Нарежьте сам огурец произвольно.

    Лук и чеснок очистить, промыть под холодной водой... Лук нарезать тонкими полукольцами, а чеснок нарезать или выдавить через пресс.

    Помидоры вымыть, обсушить салфеткой. Произвольно нарезать ломтиками.

    Добавить в салатник. Также можно добавить паприку Одна штука.

    Овощи посолить по вкусу, добавить черный перец, перемешать, заправить любым растительным маслом. Перемешайте и сразу подавайте.

    Не настаивать, иначе овощи стекут.

    Приятного аппетита! Салат не хранится.


    Салат из печени и фасоли


    Салат с колбасным сыром и морковью


    Восхитительный салат


    Салат из отварной скумбрии

    Анализ блюда из ингредиентов

    Салат «Винегрет» с малосольными огурцами

    Почему-то я люблю простые и классические блюда, в том числе салаты.Казалось бы, рецепт предельно прост, но ведь у каждой хозяйки всегда выходят совершенно разные блюда из одних и тех же продуктов, вот в чем загадка! Что касается салата «Винегрет», то он частый гость на нашем столе, особенно в сезон свежих овощей!

    Многие делают винегрет с соленьями, квашеной капустой, сельдью, зеленым горошком, луком и т.д. Мне нравятся все эти разновидности винегрета, но особенно нравится салат "Винегрет" из молодых овощей и малосольных огурцов.заправлен ароматным подсолнечным маслом.

    Сегодня хочу угостить вас именно этим салатом, попробуйте!

    Для приготовления салата "Винегрет" с малосольными огурцами Вам потребуется (на 2 порции):

    1 крупная вареная свекла;

    1 крупная вареная морковь;

    2 вареных картофеля в мундире среднего размера;

    2 небольших соленых огурца;

    1-2 ст. л. нерафинированное подсолнечное масло;

    щепотки соли (по желанию).

    Очистить и немного нарезать свеклу.

    В нарезанную свеклу добавить сливочное масло* и перемешать.

    * - салат можно заправить в самом конце, но я очень люблю, когда овощи в соусе винегрет не сильно окрашиваются от свеклы, а сам салат получается слегка розоватым, для этого нужно добавить масло этот этап приготовления салата.

    Морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить к свекле.

    Картофель очистить, мелко нарезать, добавить к овощам.

    Малосольные огурцы слить, нарезать небольшими кубиками и добавить в салат. Тщательно перемешайте винегрет, при необходимости добавьте масло и/или соль.

    Выложите салат «Винегрет» на сервировочную тарелку и украсьте по своему вкусу. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

    Салат "Соленые огурцы"

    Заканчивается лето... Люблю август за его мягкую погоду, не палящее солнце и за обилие овощей и фруктов.Правда, глядя на градусник, кажется, что осень уже наступила, а огурцы еще растут.

    Этот рецепт давно лежит в моей записной книжке. По сути, это выглядит как заготовка впрок.

    Раньше на зиму так делал, но потом видимо наелся - банки остались и перестали их герметизировать. А вот летом, в сезон огурцов, делаю этот салатик раз-два, чтобы "так поесть".

    В свежие вкуснее, чем приготовленные.

    На случай, если вы захотите закрыть его на зиму, я напишу полную схему. Если вы готовите его как салат, вам просто нужно уменьшить количество ингредиентов.

    Для салата из соленых огурцов вам понадобится:

    4 кг огурцов;
    - 0,5 кг лука;
    - 1,5 головки чеснока;
    - 4 ст. л. соль;
    - 6 ст. л. Сахара;
    - 100 г уксуса 9%;
    - 300 г растительного масла.

    Сделала салат из 4-х огурцов, это примерно в 8 раз меньше, чем в раскладке рецепта.Соответственно, я также уменьшила количество других ингредиентов.

    Сложность: ниже среднего.

    Время приготовления: зависит от количества ингредиентов, но на засолку огурцов уйдет 3 часа. Если вы делаете это на зиму, это займет около 5 часов.

    Если любите свежий салат, то 3 часа 20 минут.

    Тщательно вымойте огурцы и обрежьте плодоножки.

    Также нарезать лук.

    Добавить к огурцам.

    Чеснок натереть на крупной терке. У меня было 2 зубчика.

    У меня не было готового 9% уксуса, и я развела 1 столовую ложку эссенции в 8 столовых ложках воды. На 4 огурца я положил примерно 1 столовую ложку разбавленного уксуса.

    Заправить салат солью (0,5 чайной ложки), сахаром (1 чайная ложка) и растительным маслом (2 столовые ложки).

    Ставлю под гнет в холодильник на 3 часа.

    По истечении отведенного времени салат готов.

    Если делать впрок, то осталось разложить салат по банкам, простерилизовать в кипящей воде 5-10 минут и закатать.

    • Советы и рекомендации Салат из авокадо Авокадо родом из Южной Америки, хотя в настоящее время его успешно выращивают во многих странах южной Европы. Этот фрукт, именно фрукт, а не овощ, как иногда считают, очень питателен и калорийен. Содержит большое количество витаминов, [...]

    Универсальность блюда заключается в том, что его можно использовать и как закуску, и как основной ингредиент стола.Характерная хрусткость и аромат малосольных овощей идеальны при употреблении с алкоголем, они также улучшают пищеварение, снижая уровень токсинов, оказывающих неблагоприятное воздействие на печень и другие органы человека, задействованные в пищеварительном тракте. Для приготовления нам понадобятся ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • Огурцы (1 кг)
    • Чеснок (5 зубчиков)
    • Соль для вкуса)
    • Укроп (1 пучок свежий)
    • Петрушка (1 пучок свежий)

    Рецепт:

    1. На самом деле, самый ответственный и трудоемкий процесс, если можно так сказать, приготовления этого салата – это нарезка огурцов.Сначала их нужно тщательно промыть, после чего отделить разные стебли и гребни. Затем, если кожура не горчит, просто разрезаем ее на 4 части.
    2. Затем с помощью подходящей тарелки или салатника выложите нарезанные овощи на нижний слой. Затем, пропустив чеснок через терку, раздавите их, сформировав тем самым второй слой. Вы также можете использовать чеснок, который будет еще более вашим лучшим вариантом.
    3. Посыпав чеснок, равномерно распределите его по всей поверхности.
    4. Следующий слой - зелень, особенно петрушка. Также промываем и отделяем стебли, затем нарезаем их небольшими кусочками и раздавливаем так же, как и чеснок, создавая таким образом третий слой салата.
    5. Посыпать получившийся предмет сверху солью. Соль берем по вкусу, но и сильно не «ускоряем», ведь это будет не последний слой.
    6. После выполнения вышеуказанных шагов рецепта переложите огурцы и повторите цикл. Мы продолжаем делать это до тех пор.Пока не закончатся ингредиенты, или тарелка/салат или другие блюда, выбранные в качестве основы для приготовления, не будут заполнены.
    7. Затем накрыть крышкой кастрюлю со смешанными ингредиентами и встряхнуть 30-40 секунд. Дайте салату настояться и повторите процедуру еще раз. Расчетный период не превышает 30 минут.
    8. Когда в салате будет достаточно сока, снимите крышку. Причем возможны два варианта – либо съесть блюдо сразу, либо закатать на хранение.Если вы решили степлировать, лучше всего стерилизовать наполненные банки, поместив их в большую кастрюлю, заранее поставленную на огонь.
    9. Банки стерилизовать не более 15 минут при уровне воды в поддоне, позволяющем накрыть сосуд до горлышка.

    Летом почти в каждом доме есть малосольные огурцы. На тот случай, если вы уже наелись хрустящих огурчиков от души и вам просто не хочется их есть, советую приготовить вкусный овощной салат... На самом деле, рецептов салатов, включающих в себя множество.Их готовят как с овощами, так и с добавлением яиц, сыра, грибов и колбас. Каждый салат, в который их добавляют, приобретет совершенно новый вкус и аромат.

    Чтобы было по-настоящему вкусно, рекомендую использовать соленые огурцы из банки, оставленные в рассоле на несколько дней. Острые и кислые огурцы прекрасно подходят для разнообразных летних салатов. Ярким примером тому является салат со слабосолеными огурцами, пошаговый рецепт которого вы найдете ниже. Салат получается вкусным, в меру острым и главное низкокалорийным.И еще один плюс - готовится за 10 минут.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    90 136
  • Помидоры - 2 шт.,
  • Слегка соленые огурцы - 2 шт.,
  • Болгарский перец - 1 шт.,
  • Фиолетовый лук - 1 шт.,
  • Салат салатный - 20 гр.,
  • Соль,
  • Масло подсолнечное.
  • Салат со слабосолеными огурцами - Рецепт

    Нарезать малосольные огурцы.Крупные огурцы можно нарезать полукольцами.

    Очистить фиолетовый лук и разрезать пополам.

    Нарезанные помидоры.

    Нарежьте перец полосками.

    Если вы хотите приготовить очень простой, но очень вкусный салат, то вы нашли то, что искали. Изумительный салат из малосольных огурцов готовится из самого минимального набора ингредиентов, а получается просто невероятно вкусным и хрустящим.Кусочки маринованных изумрудных огурцов лежат в острой заправке и так и просятся на укус. Неудивительно, что они первыми встают из-за стола. Давайте приготовим их вместе.

    Ингредиенты:

    • огурцы свежие - триста граммов;
    • зеленый укроп – 30 грамм;
    • оливковое масло холодного отжима – 4 столовые ложки;
    • уксус 9% - две чайные ложки;
    • чайных ложек соли;
    • пол чайной ложки сахара;
    • три зубчика чеснока;
    • пол чайной ложки черного молотого перца;
    • кориандр - 6 горошин;
    • горчица сухая - 6 горошин;
    • 90 414 семечек (тыквенных или подсолнечных) – одна чайная ложка;
    • семян кунжута – одна чайная ложка;
    • острый перец на ваш вкус.

    Изумительный салат из малосольных огурцов. Пошаговый рецепт

    1. Для приготовления простого салата из малосольных огурцов нужно выбирать огурцы мелкие, свежие и эластичные. Также рекомендую попробовать приготовить салат по этому рецепту, но с использованием мелких корнишонов. В этом случае их придется не резать, а полностью использовать. В обоих случаях получится вкусный салат.
    2. Свежие огурцы хорошо мою под проточной водой.
    3. Положите огурцы на кухонную доску и отрежьте концы с обеих сторон.Разрежьте огурец вдоль пополам, затем на несколько продольных полос.
    4. Возьмите небольшой пластиковый контейнер с крышкой (или другой контейнер) и положите в него кусочки огурцов в одном направлении (не кладите огурцы хаотично). Так они лучше промаринуются.
    5. Мелко нарежьте ножом укроп. Стараемся резать как можно меньше, чтобы укроп вышел из сока. Тогда маринад получается особенно вкусным.
    6. Зубчики чеснока мелко нарезать ножом.
    7. Налейте в небольшую емкость (мисочку) оливковое масло (также можно использовать любое другое растительное масло), добавьте чайную ложку соли, пол чайной ложки сахара и перемешайте.
    8. Затем добавить две чайные ложки 9% уксуса и измельченный укроп с чесноком.
    9. Также в масло добавляем мелко нарезанный острый перец (количество паприки устанавливайте строго по своему вкусу. Я кладу всего несколько штук).
    10. Теперь всыпьте оставшиеся семена и специи (кориандр, горчицу, черный перец, семечки, кунжут) и хорошо перемешайте. Наш соус для вкусного салата из соленых огурцов готов.
    11. Теперь этим соусом заливаем огурцы, закрываем емкость крышкой и встряхиваем, чтобы соус равномерно распределился.
    12. Емкость отправляем в холодильник для засолки огурцов. Я рекомендую приготовить этот салат вечером и поставить его в холодильник на ночь. На следующий день вы будете есть вкусный салат из соленых огурцов.

    Изумительный салат из малосольных огурцов прекрасно сочетается с картофелем и мясными блюдами. Обязательно приготовьте дома этот простой и вкусный салат – и ешьте на здоровье. Команда сайта «Очень вкусно» желает вам удачи.

    .

    Огурцы рецепт хрустящие быстрого приготовления. Быстрые низкокочанные огурцы. Огурцы светлые быстро

    Июль – время, когда на дачах в средней полосе уже созрели огурцы. Салаты и просто больно со свежим огурцом - это конечно хорошо. Но самая главная задача огурцов совсем в другом – они просто обязаны быть использованы посторонними.

    Кроме того, низкокочанные огурцы заготовить на зиму гораздо проще, чем соленые.

    Какие огурцы они выбирают?

    Маленький, прочный, тонкий кожный зрачок.В Подмосковье один из лучших сортов — Нежинский. Конечно, они не должны быть желтыми и горькими. Попробуйте - обязательно.

    Лучше всего подходит для самовольных огурцов, только что сорванных с грядок. Так что если нет дачи, лучше покупать овощи за городом.

    Важно! В случае с низким напряжением, в отличие от соленых, нужно брать те же огурцы, тогда они равномерно обидятся. Когда мы спорим огурцы на зиму, это не так принципиально, потому что они долго находятся в рассоле.

    Какую воду выбрать

    Вода – одна из самых важных частей любого консервирования, но для огурцов это так. Воду лучше брать весной. Ведь не так уж и много, а надо будет: огурцы замочить и сделать рассол. На 5 килограммов овощей достаточно пятидюймовых бутылок или одного ведра.

    Если родниковой воды нет, можно взять бутилированную или фильтрованную воду из-под крана. Разлейте его по эмалированной посуде, положите на дно серебряную ложку и что-нибудь медное, закройте крышкой и дайте настояться 4 часа.Металлы немного улучшат вкус воды.

    Посуда

    Можно в стеклянной банке, но удобнее - в кастрюльке. Конечно, эмаль. Вы также можете использовать керамическую или стеклянную емкость. В кастрюле огурцы удобнее ловить, их удобнее вынимать. Кроме того, закатывать банку все равно не нужно.

    Вам также понадобится крышка или большая тарелка, в которую можно будет вдавить огурцы внутри кастрюли. И кушетка. Можно просто взять какую-нибудь банку или другую емкость, наполненную водой.

    Увеличение - обязательное

    И спать, и готовиться низко, огурцы надо сеять. В процессе вымачивания они становятся хрустящими и крепкими. За 3-4 часа огурцы станут крепкими и упругими. Даже если вы только что сорвали огурцы с грядки, их все равно нужно замочить.

    Травы и специи

    Укроп, листья смородины и обязательно листья кренг. Смородина придает ему хрустящую корочку и аромат, а хрен, помимо незабываемого вкуса и запаха, препятствует тому, чтобы огурец покрылся плесенью. Кроме того, он дезинфицирует.

    В горячий рассол можно добавить лавровый лист и перец горошком (черный, душистый).

    Соль

    Не йодированный, не морской. Лучше крупную, каменную соль. Это нормально, овощи могут быть мягкими. Обычно светят 2 ст. на литр воды.

    Что еще можно добавить?

    Правильные спутники малосольных огурцов – яблоки и смородина, как черная, так и красная. Они дают интересный запах и тонкую кислинку. Но будьте осторожны, ведь классический самовольный вкус огурцов может измениться, поэтому ягоды и фрукты нужно немного перевернуть.

    Сколько ждать

    В горячем рассоле огурцы днём приготовятся. При простуде - 2-3 дня.

    Как сохранить огурцы подольше

    После того, как рассол остынет, а огурцы стоят 4-5 часов, лучше убрать в холодильник. На морозе процесс брожения замедляется, и огурцы остаются в покое.

    Но они все равно постепенно засоляются. Так что лучше готовить постепенно. В готовый рассол можно добавлять свежие огурцы по мере того, как они в нем едят. Новые огурцы будут немного ароматными, но и спреем.

    Рецепт низкоголовых огурцов

    5 кг огурцов

    7-10 веток укропа с зонтиками

    1 головка чеснока.

    30 л. хрен.

    4 части на миллион. Перец душистый 9000 3

    2 чайные ложки красного перца.

    Листья смородины

    6 ст. Сололи.

    Шаг 1. Огурцы моем и замачиваем в холодной воде на 2 часа.

    Шаг 2. Зелень нарезать крупным чистым чесноком, листья конины покрошить, 2-3 листа оставить целым.

    Шаг 3. В гостевую кастрюлю положить листья хрена, затем немного нарезанной зелени и специи. Выложить слой огурцов. Заранее снова зелень со специями, а затем огурцы. Последний слой - целые листья дерьма.

    Шаг 4. В 3 л горячей, но не доведенной до кипения воды развести солью и засыпать огурцы. Нажмите на пресс. Отпуск на 2 дня.

    Огурцы быстрые

    Рецепт 2 кг огурцов 9000 3

    10 штук черного горошка

    5 перцев

    1 ч.л.Сахара.

    Крупная соль

    Букет с укропом

    Шаг 1. Перец растолочь в ступке с сахаром и 2 чайными ложками. Много соли.

    Шаг 2. С лимонов, чтобы снять цедру, добавляем смесь соли с перцем. Выжмите лимонный сок.

    Шаг 3. Разрежьте конверт.

    Шаг 4. Огурцы помыть, замочить на 1 час. Затем обрежьте хвосты с обеих сторон.

    Шаг 5. Не слишком сильно постучать по каждому огурцу пестиком или ручкой тяжелого ножа, чтобы огурец лопнул, затем каждый огурец разрезать на несколько частей.

    Шаг 6. Огурцы посыпать солью и перцем, влить лимонный сок и перемешать. Добавьте еще 1-2 столовые ложки соли, зелень и оставьте на полчаса. Перед подачей достаньте соль бумажным полотенцем.

    Если торопишься - сдавай без замачивания. Затем огурцы можно солить около часа.

    Огурцы в связке

    Огурцы низкокочанные В упаковке Фото: АИФ / Екатерина Тунина.

    Рецепт 1 кг огурцов

    Зелень кучка (зонтики укропа, листочки свежие, смородина, вишня)

    3 зубчика чеснока.

    1 ст. Соль крупная

    1 ч.л. тмин (по желанию)

    Чистый полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер с плотной крышкой

    Шаг 1. Дилли и листовки разорвать руками, положить на пакет.

    Шаг 2. У огурцов отрезаем хвостики, также отправляем в пакет.

    Шаг 3. Выдавить чеснок, нажав на чеснок (можно раздавить ножом).

    Шаг 4. Залуживайте семена, чтобы поднять пестик или использовать колышек.

    Шаг 5.Добавьте соль, тмин и чеснок в связку, плотно завяжите и хорошенько встряхните, чтобы огурцы полностью перемешались с остальными ингредиентами.

    Шаг 6. Переложите пакет на тарелку и поставьте в холодильник на один час. К этому времени огурцы будут слабо обсемененными, хрустящими с чесноком.

    Перед сезоном на даче и хороший рецепт приготовления низкокочанных огурцов в руки. Сложно поспорить с тем, что низкоголовые огурцы – одна из самых популярных закусок. Они прекрасно сочетаются с жареным мясом и отварным картофелем, а их пикантный вкус станет отличным дополнением практически к любому бюджету.А как приятно съесть хрустящий огурец! Вспомни, попробуй. Низкорослые огурцы получаются очень вкусными и легкими, так как их приготовление не занимает много времени. Рецептов вкусных огурцов Много: Это низкоголовые огурцы в упаковке, классические низкоголовые быстрые огурцы, низкоголовые огурцы с яблоками, низкоголовые огурцы. Разбежались глаза, слюнки текут! Разбираемся, как быстро приготовить низкоголовые огурцы. Все просто, если знать несколько хитростей. Также для вас шесть быстрых рецептов низкоголовых огурцов.90 135

    Светлые огурцы – как выбрать

    Очень важно для приготовления низкокочанных огурцов правильно подобрать огурцы. Нельзя брать горький, медленный и желтеющий. Идеальный маленький и крошечный. Обязательно сильные и студенты. Очень хороши для нежинских огурцов, но можно взять и другие. Самое главное, чтобы они соответствовали перечисленным критериям отбора. Еще один важный момент при выборе огурцов – выбирайте примерно одинаковые плоды. Это позволит огурцам всходить равномерно.

    Светлые огурцы – какой водой заливать

    Если вы хотите сделать качественные маленькие огурчики, обратите внимание на воду. Это важно, потому что огурцы его впитывают, поэтому лучше брать проверенную бутилированную воду, а не воду из-под крана. В крайнем случае водопроводную воду следует отфильтровать, налив в эмалированную кастрюлю и положить в нее на несколько часов серебряную ложку или специальную суспензию. Вода нужна для замачивания и рассола – на десять литров воды хватит 5 килограммов овощей.Для огурцов они очень важны.

    Низкорослые огурцы - блюдо, которого мало

    Чтобы огурцы с низким кочаном были вкусными, используйте при приготовлении школьной, стеклянной или керамической посуды. Банка - хороший вариант, но гораздо удобнее в кастрюле - в ней огурцы и выделяются, и правильно снимаются. К тому же, если огурцы туго натереть в банку или другую посуду, они потеряют свои ярко выраженные качества. Для того, чтобы огурцы полностью оказались в рассоле, нужно использовать сосуд, поставленный на крышку или тарелку, меньшего в диаметре, чем емкость кухонной утвари.

    Светлые огурцы – как замочить

    Другим важным аспектом приготовления вкусных низкокочанных огурцов является процедура замачивания. Это делается для того, чтобы огурцы были крепче и пикантнее. Для замачивания необходимо залить огурцы чистой водой и оставить на 3-4 часа. Не пренебрегайте этим этапом и в награду получите гибкие хрустящие огурцы.


    Мы уже разобрались с некоторыми секретами приготовления хрустящих низкокалорийных огурцов. Мы знаем, как собирать огурцы, какие продукты им употреблять и какую воду использовать.Было очевидно, что замачивание сделает низкоголовые огурцы хрустящими и эластичными. Теперь осталось узнать, как сделать маленькие огурцы вкусными и ароматными.

    Низкоголовые огурцы - сколько складывать соли

    Какой бы рецепт низкоголовых огурцов вы не приготовили, помните, что при приготовлении огурцов можно использовать только каменную соль. Йодированная I. Морская соль не подходит. Возьмите крупную каменную соль, мелкая сделает овощи мягкими. Для оптимальных проблем с огурцами рекомендуется закладывать 2 столовые ложки соли на литр воды.

    Легкие огурчики - какие специи и травы

    Букет трав и специй незаменим для приготовления вкусных низкоголовых огурцов. Какую траву положить в рассол, чтобы придать огурцам незабываемый аромат и вкус. В любой рецепт маленьких огурцов, укропа, листьев смородины и листьев хрена многие обязательно включают чеснок. Это основа, которая может быть ограничена первым. Укроп дает огурцам с угадыванием запаха легко, смородина присоединяется к огурцам с невысокой хрустящей головкой и создает запах, шлюха отвечает за незабываемый вкус и последний, а огурцы от чесночной плесени дезинфицируют и делают ее ароматную срезку.В горячий рассол для низкорослых огурцов можно добавить лавровый лист и черный или душистый горошек.

    Хотите разнообразить вкус низкокочанных огурцов - выбирайте рецепты с черникой и яблоками. Они дают интересный запах и тонкую кислинку. Яблоки и смородина, как черная, так и красная, немного меняют привычный классический вкус низкоголовых огурцов, так что кладите немного – постарайтесь понять, насколько вы вкуснее.

    Огурцы низкокочанные - сколько кидать

    Конечно, всем непременно хочется, чтобы молодые огурчики были готовы как можно скорее.Его можно устроить, если использовать рецепт низкоголовых огурцов в упаковке. Для классического приготовления огурцы Малосол в горячем рассоле приготовятся за один день, а вот низкоголовые в холодном рассоле нужно подождать 2-3 дня.

    Как сохранить низкокочанные огурцы

    Постепенно низкокочанные огурцы превращаются в спираль. Если для вас важно сохранить их в покое, то возьмите несколько советов по оружию:
    • после того, как рассол остынет, а огурцы 4-5 часов, их лучше убрать в холодильник - на мороз , процесс брожения замедляется, и огурцы сохраняются дольше необходимого;
    • подготовьте немного - просто добавьте свежие огурцы в готовый рассол при возведении в него.


    В каждой семье есть свой рецепт низкоголовых огурцов со своими секретными ингредиентами. У вас также будет. Но для начала попробуйте простые классические рецепты Приготовление низкоголовых огурцов. Для нетерпеливых предлагаем попробовать рецепт низкокочанных огурцов в упаковке и ранних огурцов - самый быстрый рецепт приготовления низкокочанных огурцов.

    Простой рецепт огурцов с низким кочаном

    Понадобится:
    5 кг огурцов, 7-10 веточек укропа с зонтиками, 1 головка чеснока, 30 листьев хрена, 4 ч/мл душистого перца горошком, 2 ч. л.Красный перец горошком, листья смородины, 6 ст. Сололи.


    Огурцы помойте и замочите в холодной воде на 2 часа. Зелень нарезать крупным чистым чесноком, листочки хрена запечатать, 2-3 листика оставить целыми. В гостевую кастрюлю на дно положить листья хрена, затем часть нарезанной зелени и специи. Выложить слой огурцов. Заранее снова зелень со специями, а затем огурцы. Последний слой - целые листья дерьма. В 3 литрах горячей, но не доведенной до кипения воды развести соль и залить огурцы.Нажмите на пресс. Отпуск на 2 дня.

    Рецепт быстрых огурцов

    Понадобится:
    2 кг огурцов, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 ч. л. Сахар, крупная соль, пучок стеблей укропа, 2 лимона

    Приготовление низкоголовых огурцов:
    Перец растолочь в ступке с сахаром и 2 ч.л. Много соли. С лимонов, чтобы снять цедру, в соляную смесь добавить перец. Выжмите лимонный сок. Вырежьте укроп. Огурцы помыть, замочить на 1 час.Затем обрежьте хвосты с обеих сторон. По каждому огурцу нечего сильно стучать пестиком или рукоятью тяжелого ножа, заставляя огурец лопнуть, после чего происходит разрез каждого огурца на несколько частей. Посыпьте огурцы горошком перца, влейте лимонный сок и перемешайте. Добавьте еще 1-2 столовые ложки соли, зелень и оставьте на полчаса. Перед подачей достаньте соль бумажным полотенцем. Если торопитесь - арендуйте без замачивания. Затем огурцы можно солить около часа.

    Рецепт Малосал Огурцы в упаковке №1


    1 кг Свежие огурцы, 1 пучок свежего укропа, 1 головка чеснока, 1 ч. л. Сахар, 1 ст. Поваренная соль.

    Подготовка низкокочанных огурцов в связке:
    Свежие овощи и зелень помыть. Свежие огурцы нужно замочить в чистой холодной воде на 2 часа. Затем вам нужно достать их и вытереть каждую насухо. Можно зажать вилку в нескольких местах и ​​срезать кончики. Возьмите прочный полиэтиленовый пакет. В него положить сухие огурцы, измельченный укроп и чеснок.Свяжите и встряхните, чтобы перемешать. Теперь нужно оставить пакет с огурцами на 2 часа при комнатной температуре. Затем отправьте в холодильник на час или около того. Огурцы Малосол в упаковке готовятся очень быстро и просто. Держать их нужно в холодном месте не более 3 дней.

    Рецепт идеальных огурцов в упаковке №2

    Понадобится:
    1 кг огурцов, небольшой пучок зелени («зонтики» укропа, свежие листья хрена, смородины, вишни), 3 зубчика чеснока, 1 ст.Соль, соль, 1 ч. л. Тмин (по желанию), чистый полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер с плотной крышкой

    Приготовление низкоголовых огурцов в упаковке:
    Укроп и листочки разломать руками, сложить в пакет. У огурцов отрезаем хвостики, также отправляем в пакет. Чеснок нарезаем через чеснокодавилку (можно раздавить ножом). Семена облужить, чтобы нагреть пестиком или использовать колышек. Добавьте в пучок соль, тмин и чеснок, плотно завяжите и тщательно встряхните, чтобы огурцы полностью смешались с остальными ингредиентами.Выложите пучок на тарелку и поставьте в холодильник на один час. К этому времени огурцы будут слабо обсемененными, хрустящими с чесноком.

    Рецепт хрустящих огурцов с яблоками

    Понадобится:
    Огурцы 1 кг, кислые зеленые яблоки 2 шт., молодой чеснок 1 зуб., укроп 150 г, листья черной смородины и вишни по 3 шт., лист HRENCA 1 шт., перец черный горошком 4-6 шт. , лавровый лист 1 шт.; Для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. Сололи.

    Приготовление низкоголовых огурцов:
    Подсластите рассол.Для этого вскипятите воду, добавьте соль и лавровый лист. Огурцы срезать «встык». Молодой чеснок очистить. Яблоки разрезать на 4 части. На сухую сковороду положить по 1/3 части укропа, листья смородины и вишни, хрен. Выкладываем половину огурцов, одно яблоко. Положите половину перца горошком чеснока и горошком.
    Затем положите еще часть фенхеля, чеснока, листьев смородины и вишни. Повторяем все оставшиеся огурцы, яблоки, зелень и чеснок. Залейте огурцы горячим рассолом. Закрываем плиту и ставим груз. Дайте ему полностью остыть и уберите в холодильник.Утром хрустящие огурчики готовы.

    Огурцы с низким кочаном

    Для приготовления низкоголовых огурцов:
    Несколько огурцов, небольшой укроп, несколько штук чеснока, соль

    Приготовление низкоголовых ранних огурцов:
    Огурцы моют и опускают в холодную воду на 5 -10 минут. Промойте и мелко нарежьте укроп. Очистите и раздавите чеснок в чесноке. Огурцы нарезать на части до восьми или твиннитен - смотрите размер своих огурцов. Выложить подготовленные огурцы слоями в банку, засыпав солью, чесноком и укропом.Накройте банку с огурцами крышкой, тщательно встряхните, пока содержимое банки хорошо не перемешается. Допустим 5-10 минут. Низкорослые огурцы быстро готовы к употреблению.

    Огурцы малосол на минеральной воде

    Для приготовления низкокочанных огурцов в минералах вам потребуется:
    1 кг мелких огурцов, 1 л газированной минеральной воды, 2 столовые ложки соли, 3 зубчика чеснока, пакет укропа

    Приготовление низкокочанных огурцы:
    Укроп хорошо промывает и дымит от воды.Половина укропа укладываем на дно емкости, в которой солим огурцы. Огурцы промойте, отрежьте кончики, плотно сверните в емкость. На огурцы положите вторую половину укропа и мелко нарезанный чеснок. Отдельно разведите соль в минеральном молоке. Залить этой смесью огурцы так, чтобы они были полностью покрыты. Убрать огурцы в холодильник. Они готовы через 12-14 часов.

    Ранее в этой теме:

    Окрошка - самое популярное летнее блюдо.Ароматный прохладный квас, заправленный сметаной, посыпанный рубленой ароматной зеленью – то, что нужно в жару. Не стоит высыпать продукты одновременно нарезанные для окрошки, попробуйте это...
    В домашних условиях можно подобрать икру любой рыбы, главное, чтобы она была свежей. Особенно хороша икра скорой помощи в дуэте с ржаным хлебом. Бутерброды с ним станут отличным дополнением вашего меню. Узнаем как...
    Уникальные лечебные свойства Чеснок известен давно.Употребление чеснока в пищу избавляет от лишнего холестерина, служит профилактикой атеросклероза, улучшает работу сердца, снижает артериальное давление и уровень сахара в крови...
    Вяленая соленая рыба часто ассоциируется с закусками к пиву. Но вяленая, вяленая и копченая рыба – это не только вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Разберемся, как солить рыбу, как рыбу мерцать и как коптить...
    Осень - пора грибов и удачных грибов, богатый урожай собран, задаетесь вопросом, как лучше сохранить грибы: заморозить или положить? Проводим в простых правилах, как сушить грибы - на солнце, в духовке или в духовке, объясняют как...
    Копченая рыба. Вкусный. Ароматный. Тает во рту. Все, что нужно для домашнего копчения или рыбалки, копчения и камина. Подскажите, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем, как коптить рыбу, какими дровами...

    Лето – это не только прекрасная погода, но и свежий урожай. Наверняка многие соскучились по маленьким, хрустящим, ароматным огурчикам! Когда появились долгожданные летние огурцы, нам начинает хотеться экспериментов, ведь только свежие огурцы хоть и вкусные, но приходят быстро.Ели зимой солер и маринованные огурцы, теперь просто хотим разнообразить свой свежий вкус. Отличный способ сохранить свежесть и поэкспериментировать со вкусом — приготовить быстрые соленья.

    Для приготовления низкокочанных огурцов существует огромное количество, но большинство рецептов предусматривают минимум сутки варки, а вот вкусно, как правило, хочется сейчас. Низкорослые быстрые огурцы называют быстрыми, время приготовления всего от 20 минут до 2-3 часов! Поэтому для любого угощения можно не ограничиваться каким-то рецептом, помните, что нижеприведенные рецепты известны и пусть огурчики на столе выделяются своим ярким вкусом и разнообразием.

    Прежде чем браться за практику и готовить быстрые низкоголовые огурцы, необходимо ознакомиться с теорией. Всего существует три способа приготовления низкокочанных огурцов: в рассоле, в собственном соку и «сухой» способ, когда огурцы завариваются без рассола и максимум 1-2 часа готовы к употреблению. Стоит попробовать приготовить огурцы для каждого из них, потому что вкус огурцов в разных вариантах будет разным. Для приготовления быстро невысоких огурцов огурцы лучше выбирать мелкие, крепкие, с тонкой кожицей, светло-зеленые и с пирошечками.Паровые и пропаренные огурцы можно использовать для приготовления низкокочанных огурцов в собственном соку. Если огурцы не просто подобраны с грядки, их лучше замочить в холодной воде. Перед приготовлением не забудьте срезать с них кончики, так огурцы быстрее приготовятся. Если вы хотите, чтобы крошечные огурцы были хрустящими, не прикасайтесь к ним сильно в банке. Соль следует использовать не для йодирования, а готовые низкокочанные огурцы хранить в холодильнике не более 2-3 дней.

    Ингредиенты:
    500-600 гр.Свежие огурцы 90 135 1-3 дольки чеснока, 90 135 2/3 ч.л. мелкая соль
    Зонт Dyll.

    Кулинария:
    Огурцы хорошо вымыть, разрезать пополам или на четвертинки, сложить в глубокую миску. Чеснок очистить и нарезать ломтиками и добавить к огурцам, укроп можно нарезать или положить целыми зонтиками. Пососите и встряхните руки, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Сложите все в пакет, выпустите из него воздух и убедитесь. Оставить при комнатной температуре на 1 час.Через час можно попробовать быстрые низкоголовые огурцы.

    Светлые огурцы в контейнере

    Ингредиенты: 90 176
    свежие огурцы,
    овощи,
    2 чесночных хлопья,
    перец,
    черный перец,
    соль.

    Кулинария:
    Для приготовления низкоголовых быстрых огурцов по этой теме вам понадобится пластиковая тара с крышкой. Нарежьте зелень и положите ее на дно емкости.Чеснок разрешается захватывать ножом и добавлять к зелени. Туда же добавляем молотый черный и душистый перец горошком. Огурцы размять вдоль половинками, выложить в емкость и опрыскать. В количестве соли нужно ориентироваться на свой вкус, ведь вы представляете, сколько соли вам потребуется, чтобы съесть свежий огурец, Увеличьте это количество примерно в 4 раза и проведите огурцы в таре. Плотно закройте емкость крышкой и хорошенько встряхните. Содержимое тары будет биться друг с другом, как и стенки самой тары, в результате чего огурцы будут подчеркивать большое количество сока крупной солью.Через 10 минут огурцы будут наполовину в рассоле собственного сока, сока зелени и соли. Если огурцов хочется здесь и сейчас, а поднимать нет сил, контейнер еще минут на 15-20. Если вы можете немного подождать, оставьте его при комнатной температуре примерно на 1 час, затем промойте огурцы солью и подавайте к столу.

    Огурцы с низким кочаном быстрого приготовления из кондитерской

    Ингредиенты: 90 176

    1 кг огурцов,
    1 кг кабачков бэби,
    3 ст.соли
    1 ч. л. Сахара,
    3 листа вишни,
    5-7 листьев черной смородины,
    2 листа дерьма,
    1 букет укропа с зонтиками,
    3-5 штук чеснока.

    Кулинария:
    Огурцы вымыть, обсушить и срезать кончики. Кабачки очистить и нарезать кружочками. Нарежьте листы вишни, смородины и хрена, измельчите укроп и чеснок. Все ингредиенты выкладываются в емкость или кастрюлю, закрывают крышкой и хорошо взбалтывают в течение 5 минут. Оставить на огне на 1 час, затем убрать на 2 часа в холодильник.

    Быстрые огурцы с соком Лайма 90 135 90 176 90 135 Ингредиенты: 90 176
    1,5 кг огурцов,
    1 букетик укропа с зонтиками,
    6-7 горошин черного 90 135 4-5 перцев, 90 135 4-5 веточек мяты, 90 135 4 лайма 90 135 1 ч. л. Сахара,
    3,5 ст. Поваренная соль.

    Кулинария:
    В ступке перец черный и душистый с сахаром и 2,5 ч. л. Поваренная соль. Лаймы хорошо вымойте, обсушите бумажными салфетками и снимите кожуру.Добавьте цедру в смесь перца, соли и сахара. Как сок лайма. Мелко нарежьте укроп и мяту, вам понадобятся не только листья, но и стебли. У огурцов срезать кончики и разрезать каждый огурец вдоль на 2-4 части. Выложите огурцы в глубокую тарелку, посыпьте растворной смесью, влейте сок Лайма и перемешайте. Затем посыпьте оставшейся солью и рубленой зеленью, снова перемешайте. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 30 минут. Перед подачей на стол стряхните с огурцов лишнюю соль и зелень.

    Огурцы низкокочанные быстрые с кислинкой

    Состав: 90 176
    1 кг свежих огурцов,
    5 штук чеснока,
    1 букетик укропа,
    ½ чл.Кориандр молотый
    4 ст.л. растительное масло
    2 ст. 9% уксус.
    1 ч.л. Перец черный горошком
    Соль.

    Кулинария: 90 135 90 176 Огурцы вымыть, обсушить и разрезать вдоль на 2-4 части. Выложите огурцы в емкость или кастрюлю, добавьте к ним соль, перец горошком, мелко нарезанную зелень, кинзу, измельченный лезвием ножа чеснок, растительное масло и уксус. Закройте емкость крышкой и несколько раз встряхните. Оставить при комнатной температуре на 10 минут, еще раз взболтать и отправить в холодильник на 30-40 минут.Если огурцы по истечении этого времени кажутся вам не готовыми, можно оставить их в холодильнике еще на 20-30 минут.

    Быстрые огурцы по-китайски

    Ингредиенты: 90 176
    3 больших огурца,
    1 стручок красного острого перца,
    3-4 ст. соевый соус
    2-3 ст. рисовый уксус
    4 ломтика чеснока,
    соль.

    Кулинария:
    Огурцы вымыть, обсушить и нарезать кружочками, толщиной, сложить в плотный чистый пучок, добавить соевый соус, соль, рисовый уксус, завязать пучок и снять его роль.Чеснок и красный острый перец Хорошо и через 20 минут добавить к огурцам. Хорошо встряхните пакет на 1-2 минуты и оставьте на 1 час в холодильнике.

    Низкоголовые быстрые огурцы с тертым хреном

    Ингредиенты: 90 176
    700 гр. светящиеся огурцы 90 135 1 кг маленьких свежих огурцов, 90 135 ½ ул. тертый хрен
    1 пучок зелени
    1 ч. л. семена укропа
    1 ст. Поваренная соль.

    Кулинария:
    Возьмите огурцы и газировку для большой игры.Красим зеленью и добавляем к огурцам. Там добавьте пироги на мелком адском циферблате. Добавить соль и семена укропа, тщательно перемешать. В глубокую емкость выкладываем слой получившейся огуречной смеси, снова кладем слой огурцов с огурцами, снова прижимаем огуречную смесь, продолжаем чередовать слои. Накройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Если вы хотите, чтобы аромат хрени ощущался более отчетливо, оставьте огурцы в полученной смеси на сутки.

    Огурцы с низким кочаном готовятся быстро и просто, а их летний вкус и аромат украсят любой праздник.Низкоголовые быстрые огурцы - настоящая находка для тех, кто не любит долго ждать, вкусные хрустящие огурцы, приготовленные по быстрым рецептам, можно начинать есть практически сразу после семги! Побаловать себя можно и строго огурцами, можно не только дома, но и на природе, например, пока жарится шашлык или запекается картошка на углях. Не откладывайте приготовление этих вкусных летних закусок, ведь сезон свежих огурцов уже наступил!

    В середине лета многие заготавливают низкокочанные огурчики и ищут самый вкусный рецепт Огурцы низкокочанные, так это хрустящие вкусные огурчики, быстрого приготовления.

    Для того, чтобы их приготовить, не нужно много времени и особых усилий, а за несколько часов получается отменно вкусно. С горячей отварной картошкой в ​​масле - настоящая пикантность!

    Поэтому сегодня речь пойдет о том, как сделать быстро низковольтные и хрустящие огурцы, чтобы их можно было практически сразу подать к столу, а если они еще все, вас просто с кровати сорвали - успех ваше блюдо не повторится.

    Если у вас хороший урожай, заготавливайте такие же хрустящие, так как на малосоле их еще будет немного.

    Для скорой помощи выбирайте свежие, некрупные, гибкие и не рваные овощи

    Все, что вам нужно, это стеклянная трехлитровая банка, эмалированная большая кастрюля или простой прочный пакет.

    Рецепт для молодых огурцов для очень быстрого приготовления в упаковке

    Приготовление пищи:

    огурцы принимают маленькие, мои, порезать советы с обеих сторон

    Я пронзил огурцы в несколько мест на вилке

    Огурцы в полиэтиленовом пакете

    Посолить, добавить укроп

    По желанию можно добавить базилик, листья смородины, хрен, немного черного перца

    Выпущенный через пресс чеснок , можно мелко нарезать

    один пучок

    пучок должен быть мелким и Оставить при комнатной температуре на 2-4 часа, периодически подрумянивая

    Рецепт низкоголовых хрустящих огурцов в рассоле, в банке 3 литра


    Приготовление:

    Предварительно подготовить 3-х литровую банку, тщательно замять пищевой содой

    Вт. В кастрюлю налить 1,5 л воды и поставить на огонь

    Добавить соль, сахар, перемешать и довести до готовности, снять с огня, дать постоять 5 минут

    На дне банки блеск лист хрена, соцветия укропа, листья вишни, перец Горох

    Зубчики чеснока разрезать пополам

    Огурцы моем, срезаем кончики с двух сторон и кладем в банку

    После шага в середину банки, добавить все время то, что было выложено на дно банки

    Наполнить банку огурцами, снова положить все специи

    Влить в банку горячий рассол

    Закрыть банку очищенной капроновой крышкой.И уезжать на 1 день при комнатной температуре

    2 Рецепт для хрустящих низкоголовых огурцов (сухой посол и рассол)

    рецепт № 1

    READ:

    • 1 кг огурцов
    • Чрен уходит.
    • Зеленый укроп.
    • чеснок
    • Перец сладкий горошком
    • 1 столовая ложка с горкой соли 90 165
    • 1 чайная ложка сахара.
    Кулинария: 90 562

    Смесь соли и сахара

    Крупно нарезанные листья хирала

    На дно посуды выложить листья конины, лавровый лист, укроп

    Головку чеснока пополам и выдавить половину зубцов

    слой

    Посыпать смесью соли и сахара

    По желанию можно добавить больше листьев, малины, укропа, чеснока

    Сверху снова посыпать смесью, так что 90 002 посуду снова наполнить 90 002 Посыпать перцем.

    4

    Закрыть плотную крышку, встряхните ему несколько раз и оставьте его в течение двух часов, периодически встряхивая

    рецепт № 2.

    Чтение:

      • 1 кг огурцов
      • листья .
      • Зеленый укроп. 90 165 90 164 Базилик 90 165 90 164 чеснок 90 165 90 164 Перец сладкий горошком 90 165 90 164 2 столовые ложки с горкой соли 90 165 90 164 2 литра воды 90 165
      Приготовление:

      Огурцы моем, замачиваем в воде на 2 часа, срезаем кончики с обеих сторон

      На дно чистых банок укладываем по вкусу хрен, укроп, базилик, лавровый лист, чеснок, перец горошком

      В банку уложить огурцы, можно добавить еще зелени и перец с чесноком

      В горячую воду добавить соль, хорошо перемешать

      Засыпать в банку огурцы и оставить на 1 сутки

      Огурцы светлые с чесноком и укропом в банке в рассоле

      • Огурцы 90 165 90 164 Листья смородины 90 165 90 164 Листья мелкие хронические 90 165 90 164 Листья вишни.
      • Виноградные листья
      • Укроп
      • 2 зубчика чеснока.

      Для рассола на 3 литра воды:

      • 100 гр. Сололи.
      • 200 гр. Сахара.
      • 100 мл 9% уксуса

      Приготовление:

      1. Огурцы вымыть, срезать кончики с двух сторон
      2. В чистую кайму внизу зелень по вкусу, нарезать половину чеснока
      3. Выложить огурцы в банку
      4. В кипяченой охлажденной воды, добавить соль, сахар, уксус, перемешать
      5. Рассол залить огурцы, закрыть крышкой, немедленно поставить в холодильник и сохранить их цвет

      Рецепт производства низкоголовых огурцов с соевым соусом в упаковке


      • 500 гр.Огурцы
      • 2 зубчика чеснока.
      • Любая зелень в Уилле (питли, щавель, укроп и т. д.)
      • 1/2 чайной ложки кинзы
      • 1/2 чайной ложки семян укропа
      • 1 столовая ложка соевого соуса
      • 1/2 чайной ложки тмина.
      • 1 столовая ложка соли 90 165
      Приготовление:

      Огурцы моем, срезаем кончики и складываем в плотный пучок

      Зелень и чеснок мелко рубиновый

      В пучок с огурцами Добавляем соль, чеснок, зелень, специи

      Познакомились с соевым соусом огурцы

      Пакет завязываем, хорошо встряхиваем и отправляем на 1 час в холодильник

      Огурцы ночного быстрого кормления - видео рецепт

      Русский Хит! Видео рецепт хрустящих низкокочанных огурцов - просто, вкусно, дешево

      Вся прелесть низкокочанных огурцов в том, что их очень легко и быстро приготовить, ну и конечно можно добавить любую зелень, специи и приправы которые вы любите.

      Если вы научились делать такие огурцы, гости никогда не застанут вас врасплох и вам будет приятно их видеть.

      Огурец без преувеличения считается традиционным овощем на кухне каждой хозяйки. Ярко-зеленые, сочные и хрустящие – они хороши как в расслабляющем виде, так и в отварном рассоле со специями. Их называют - огурцы низкоголовые. Они пользуются народной любовью не только летом. Умелые милые Мы научились делать такие заготовки и на зиму.Низкие огурцы Это популярная холодная закуска, которую также часто подают в мясном и вегетарианском меню. В домашних условиях заготовка низкокочанных огурцов экономна по времени, так как они отличаются коротким солевым периодом. Выбирайте любой из рецептов, и уже через несколько минут ароматные прекрасные огурчики будут готовы, которые не потеряют вкуса даже в долго хранящихся запасах на зиму. Пошаговые фото рецепты помогут вам приготовить и вкусно и быстро.

      Лучшие рецепты с фото

      Последние заметки

      kerescan - 17.06.2015

      Этот рецепт серпа из огурцов на зиму достаточно легкий, не требует особых затрат, но имеет свои оригинальные функции.Кулинария Осветите и гости будут уверены в рецептах малоострых огурцов. Когда ешь, кажется, что они только что подняли их с кровати и немного присели.

      .

      Смотрите также