Маринад для перца на зиму с маслом


Перец болгарский в масле на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как замариновать болгарский перец в масле на зиму? Подготовьте продукты. Заготовка получится более интересной и яркой, если для ее приготовления использовать болгарский перец разного цвета, поместив в одну баночку красные, зеленые и желтые плоды. Для маринования возьмите упругие, свежие перцы. Промойте их тщательно под проточной водой, вырежьте плодоножки с семенами. Еще раз промойте, чтобы удалить остатки семян.

  • Шаг 2:

    Нарежьте перчики на крупные кусочки или четвертинки.

  • Шаг 3:

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? Налейте в кастрюлю воду, добавьте растительное масло и уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Включите огонь, доведите смесь до кипения, перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Выложите в маринад подготовленный перец. Делайте это партиями, так как весь перец за один прием в кастрюлю и в это количество маринада не поместится.

  • Шаг 4:

    Когда маринад с перцем закипят, аккуратно перемешайте его и дайте покипеть около 5 минут. Этого времени достаточно для такой заготовки. Однако путем изменения времени термической обработки можно изменить вкус перца — сделать его более мягким, проварив большее количество времени, или более хрустящим и упругим, ограничившись пятью минутами. Смотрите по своим предпочтениям.

  • Шаг 5:

    Заранее подготовьте для этой заготовки банки — простерилизуйте их любым удобным способом: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки к банкам помойте и вскипятите.

  • Шаг 6:

    Свежую зелень укропа тщательно промойте и просушите на бумажном полотенце. Зубчики чеснока очистите и нарежьте на дольки или кусочки.

  • Шаг 7:

    В банки положите на дно укроп и несколько долек чеснока, сверху плотно выложите кусочки болгарского перца, накройте укропом, добавьте чеснок. По желанию зелень и чеснок можно не добавлять, но они придают приятный аромат и привкус болгарскому перцу. Залейте содержимое банок кипящим маринадом. Закатайте банки крышками, затем переверните их вверх дном, укутайте одеялом и дайте им остыть при комнатной температуре. Уберите на хранение в прохладное место.

  • Маринованный перец на зиму – Рецепты маринованного перца. Заготовки из перца. Заготовки на зиму

    Маринованный перец на зиму может сравниться по популярности разве что с маринованными огурцами и помидорами. Секрет этой заготовки не только в потрясающем аромате и непревзойдённых вкусовых качествах, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идёт о витамине С – его в этом овоще столько, что ни чёрная смородина, ни лимон сравниться с ним не могут.

    Рецепты маринованного перца на зиму

    Согласитесь, разноцветный сочный перчик, выращенный на своём огороде, куда лучше магазинного. Нет своего огорода? Не отчаивайтесь, выбирайте свежие, плотные, желательно одного размера плоды на рынке, внимательно просматривая каждый, чтобы не было неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующую заготовку.

    Маринованный перец на зиму – блюдо достаточно простое и быстрое в приготовлении. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала сортируют перцы, удаляют плодоножки и семена, затем нарезают полосками, кольцами, а то и просто целиком закладывают в банки в сыром или же бланшированном виде и заливают маринадом, рецепты которого отличаются друг от друга наличием одного-двух новых ингредиентов.

    Маринованный сладкий перец на зиму

    Ингредиенты:
    сладкий болгарский перец,
    лавровый лист,
    душистый перец,
    растительное масло.
    Для маринада:
    850 мл воды,
    25 г соли,
    125 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Для приготовления этой заготовки не берите плоды с жесткими стенками, а выбирайте зелёные и красные перцы, имеющие нежные мясистые стенки. У отобранных перчиков срежьте плодоножку, удалите семена и ещё раз хорошо их промойте. Затем бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут, а после погрузите на 12 минут в холодную воду, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок положите лавровый лист, душистый перец (количество – по вкусу), затем как можно плотнее уложите перец и влейте кипящий маринад. Поверх всего налейте немного прокалённого и охлаждённого до 70ºС растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л банки – 40 минут, после чего закатайте.

    Маринованный перец «Раз, два – и готово!»

    Ингредиенты:
    5 кг болгарского перца.
    Для маринада (на 1 л воды):
    1,5 ст. растительного масла,
    1,5 ст. сахара,
    ½ ст. соли,
    2 ст. л. 70% уксуса,
    зелень петрушки, чеснок – по вкусу.

    Приготовление:
    Приготовьте маринад, соединив воду и растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и дайте закипеть. В кипящий маринад опустите разрезанный пополам и очищенный от семян и плодоножек перец и варите 2-3 минуты. Затем туда же добавьте крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество – по вкусу) и доведите до кипения. После чего аккуратно шумовкой выньте перец, разложите его по стерилизованным банкам, а маринаду дайте ещё разок закипеть и уж потом залейте им перец в банках. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом, и пусть остывают.

    Заполняя банки, внимательно проследите за тем, чтобы между перцами не оставалось незаполненного маринадом пространства, иначе банка может взорваться.

    Используйте для маринования перцы разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно наличия ярких и сочных цветов нам так не хватает зимой.

    Маринованный на зиму болгарский перец «Весёлый светофор»

    Ингредиенты:
    3 кг разноцветного болгарского перца,
    чеснок,
    сушёный укроп.
    Для маринада (на 1 л воды):
    ½ ст. сахара,
    2 ст. л. соли,
    ½ ст. растительного масла,
    ¾ ст. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Вымойте перец, очистите его от семян и плодоножек и нарежьте аккуратными полосками. В кастрюле вскипятите воду, добавьте в неё сахар, соль, растительное масло, уксус, дайте снова закипеть, а затем выложите туда перец и варите 15-20 минут. После чего выньте перец шумовкой в отдельную ёмкость, а когда остынет, разложите по стерилизованным банкам ёмкостью 0,5 л, пересыпая при этом перец пропущенным через пресс чесноком и сушёным укропом. Залейте заполненные банки маринадом, в котором варился перец, накройте банки крышками и стерилизуйте их 10-15 минут. Закатайте, переверните вверх дном, тепло укутайте – и пусть стоят в таком виде до полного остывания.

    Маринованный на зиму перец со свежей зеленью

    Ингредиенты:
    1 кг сладкого перца,
    ½ ст. растительного масла,
    1 пучок петрушки,
    1 пучок укропа,
    1 пучок кинзы,
    1 пучок майорана,
    1 головка чеснока.
    Для маринада (на 1 л воды):
    1 ст. л. соли,
    1 ч. л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Тщательно вымытый и очищенный от семян перец обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и плотно уложите в стерилизованные полулитровые или литровые банки, чередуя со слоями рубленой зелени. Используйте для заготовки только листочки зелени, без стеблей. Залейте всё горячим маринадом, накройте банки прокипячёнными металлическими крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 5 минут, 1 л – 10 минут. После чего закатайте, переверните, укутайте, дайте остыть и уберите на хранение.

    Маринованный перец вполне может выступать не только в роли закуски, но и в качестве ингредиента для приготовления салатов, гарниров и даже супов.

    Маринованный перец «Новинка сезона»

    Ингредиенты:
    1,5 кг сладкого болгарского перца.
    Для маринада (на 0,5 л воды):
    500 мл яблочного уксуса,
    3 ст. л. шашлычного кетчупа,
    ¼ ст. растительного масла (предпочтительнее – оливкового),
    1 ст. л. соли.

    Приготовление:
    Подготовленный перец прямо с веточками запеките в духовке, очистите от кожицы и уложите в стерилизованные банки ёмкостью 1 л, у вас должны получиться целые перцы на веточках. Для приготовления маринада добавьте в кипящую воду кетчуп, соль, растительное масло, кипятите всё в течение 7 минут с момента закипания, аккуратно влейте уксус, дайте маринаду ещё раз закипеть и снимите с огня. Залейте заполненные банки кипящим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. После чего закатайте.

    Маринованный перец «Красный закат»

    Ингредиенты:
    5 кг сладкого перца,
    50 г корня хрена,
    100 г чеснока,
    1 пучок зелени укропа.
    Для маринада:
    1 томатного сока,
    1,5 ст. л. соли.

    Приготовление:
    Красный сладкий болгарский перец вымойте, очистите от семян и опустите в кипящую воду на 2-5 минут, затем сразу же охладите в холодной воде. Корень хрена очистите, нарежьте небольшими кусочками, зубчики чеснока очистите от шелухи, а зелень измельчите. Выложите часть приправы на дно подготовленных банок, затем плотно уложите перец, вкладывая один плод в другой, сверху перцев снова положите зелень. Залейте содержимое банок кипящим томатным маринадом, прикройте банки крышками, заранее прокипячёнными, и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л - 40 минут, 2 л – 50 минут. После этой процедуры закатайте банки крышками.

    Холодной зимой так хочется фаршированных перцев, вот поэтому вот вам несколько замечательных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на все 100%.

    Маринованный перец для фаршировки

    Ингредиенты (на 3 л банку):
    1,5 кг сладкого болгарского перца,
    3-4 лавровых листа,
    6 горошин душистого перца,
    6 горошин душистого перца,
    веточка сельдерея,
    соль – по вкусу.
    Для маринада (на 1,5 л воды):
    1 ст. л. (без горки) соли,
    1 десертная ложка сахара,
    2 ст. л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте среднего размера перцы, срежьте плодоножку и удалите семена. Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Не выключая огня, опускайте в кастрюлю по нескольку перцев и бланшируйте в течение 3 минут. Затем доставайте по одному перцу, выливайте из него воду и кладите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, горошины чёрного и душистого перцев, веточку сельдерея и дайте покипеть 3-5 минут. В банки с перцами добавьте уксус, а затем горячий маринад. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
    В 3-л банку, если укладывать плотно, помещается около 20 среднего размера перцев, этого количества будет предостаточно как раз для семьи из трёх человек.

    Маринованный перец «Прямо с грядки»

    Ингредиенты (на 1 л банку):
    сладкий перец (сколько войдёт).
    1 бутон гвоздики,
    2 горошины душистого перца,
    3 горошины чёрного перца,
    листья и черешки сельдерея.
    Для маринада (на 1л воды):
    1 ст. л. соли,
    1 ч. л. сахара,
    ⅓ ч. л. лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Очистите сладкий перец от плодоножек и семян, промойте, выложите в дуршлаг и опустите на 1 минуту в горячую воду. Затем достаньте, дайте воде стечь. В подготовленные стерилизованные банки уложите бутоны гвоздики, чёрный и душистый перцы, листья и черешки сельдерея, сверху плотно уложите перец и залейте всё кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Заполненные банки сразу же закатайте стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

    Маринованный перец «Для любителей острых ощущений»

    Ингредиенты:
    500 г зеленого горького перца,
    500 г красного горького перца,
    1 головка чеснока,
    2 моркови,
    растительное масло.
    Для маринада:
    500 мл воды,
    0,5 л 9% уксуса,
    1,5 ст. сахара,
    ½ ст. соли.

    Приготовление:
    Мариновать можно и красные, и зелёные острые перцы. Главное, выбирайте небольшие стручки, они просто идеальны для маринования, плотные и без повреждений. В банку можно укладывать и красные, и зеленые перцы, вперемешку – так консервация будет еще аппетитней. Очистите перец, срежьте 1 см от основания и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дайте перчику остыть, посолите по вкусу и уложите в стерилизованные банки (старайтесь укладывать вперемешку красные и зелёные перцы, так ваша заготовка будет выглядеть ещё аппетитней), не забывайте перекладывать слои перца пропущенным через пресс чесноком и натёртой на мелкой тёрке морковью. Залейте содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды, уксуса, сахара, соли и доведённым до кипения, и закатайте стерилизованными металлическими крышками.

    Маринованный острый перец на зиму

    Ингредиенты (на 0,5 л банку):
    200-300 г стручков красного жгучего перца,
    7 горошин душистого перца,
    4 бутона гвоздики,
    2 см корня хрена,
    2 листа вишни,
    1 щепотка семян укропа,
    2 дольки чеснока.
    Для маринада:
    1 л воды,
    4 ст. л. соли (без верха),
    2 ст. л. сахара.
    1 ч. л. 9% уксуса на одну 0,5 л банку.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте стручки красного жгучего перца, срежьте чуть-чуть хвостик, но сами стручки не вскрывайте, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет ещё острее, так как в семенах капсаицина находится намного больше, чем в стенках перчика. Подготовьте для маринования специи. Вымойте листья вишни, очистите и вымойте корень хрена, осмотрите его внимательно, чтобы заметить все точечки и повреждения, которые надо сразу же вырезать. Нарежьте очищенный корень хрена небольшими кусочками. Очистите от шелухи чесночные дольки. На дно каждой стерилизованной и высушенной баночки уложите специи: гвоздику, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально до плечиков банки, не выше, поставьте перчики. Для чего это нужно, спросите вы? Просто маринад, когда остывает, уменьшается в объёме, именно поэтому, если установить перцы до самого верха, они будут при хранении выступать из маринада, и такая консервация долго не простоит. Для маринада вскипятите необходимое количество воды (предварительно высчитайте, сколько вам её понадобится, учитывая количество банок, и прибавьте 1 стакан, ведь какое-то количество воды испарится при кипячении). Растворите в воде сахар и соль, снимите пену, залейте кипящим маринадом банки с перцем, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. После чего слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и, залив им перцы, оставьте прикрытые крышками банки уже минут на 5. Снова аккуратно слейте маринад в кастрюлю, вскипятите, прямо в баночки с перцем влейте уксус и, наконец, окончательно залейте кипящим маринадом. Закатайте банки крышками, укутайте и оставьте до полного остывания на 10-12 часов, а затем уберите на хранение в тёмное, прохладное место.

    Следующий вид консервации закрывайте в полулитровые баночки, потому как перчик получается острым, и много его не съешь.

    Острый перец в масляном маринаде

    Ингредиенты:
    острый перец (количество – на ваше усмотрение),
    пряности и травы, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.
    Для маринада ( на каждую 1 л банку):
    0,5 л яблочного уксуса,
    0,5 л растительного масла (предпочтительнее – оливкового),
    1 ст. л. мёда.

    Приготовление:
    Переберите перцы, тщательно осматривая их. Отобранные для маринования перчики тщательно вымойте и слегка обсушите. Непременно оставьте у перчика часть хвостика, чтобы удобнее было держать его во время еды. Плотно уложите острый перец в подготовленные стерилизованные банки, перекладывая травами и чесноком, добавьте лавровый лист, горошины чёрного перца, нарезанный небольшими кусочками корень хрена. Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мёд, перемешайте всё тщательным образом. Залейте банки приготовленным маринадом и закройте капроновыми крышками. Уберите перец на 3 недели в тёплое место. Когда время выйдет, перчик будет готов к употреблению.

    Если вы являетесь ярым противником добавления в консервации уксуса, замените его соком лимона, только уж тогда в обязательном порядке добавьте в баночки хрен.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина 

    Консервирование перца в масле

    Перец на зиму — лучшие рецепты заготовки сладкого и острого перца

    Заготовить перец на зиму можно разными способами, используя минимальный набор продуктов или применяя многокомпонентные рецепты для создания интересных пикантных закусок. Консервируют сладкий или острый перец самостоятельно, совмещают оба ингредиента и дополняют разными овощами или оригинальными маринадными смесями.

    Перец консервированный на зиму

    Консервированный перец на зиму – рецепты, как правило, не сложные, но имеющие свои особенности. Блюда на основе этих овощей выходят вкусными, в меру пикантными, порой очень жгучими.

    1. Целые консервированные перцы на зиму в банках – это идеальная закуска под горячительные напитки. Маринуют их в компании чеснока, зелени, иногда добавляют уксус.
    2. Пикантный перец на зиму закрывают со всевозможными маринадными заливками: томатной (лечо), масляной или медовой.
    3. Аджика из острого перца по абхазскому рецепту – рецепт не для слабонервных. Ее применяют в качестве приправы к основным блюдам.
    4. Идеальный способ сохранить вкус свежих овощей и ценные свойства продукта – заморозить перец.
    Перец болгарский маринованный на зиму в масле

    Болгарский перец в масле на зиму – базовый рецепт, который не требует большого набора ингредиентов и не забирает много времени на готовку. Попробовать закуску можно через месяц после закатки, так кусочки хорошо пропитаются маринадом и размягчатся. Заранее нужно подготовить и простерилизовать две-три банки по 0,5 литра.

    • сладкий перец – 3 кг;
    • вода – 1 л;
    • сахар – 300 г;
    • соль – 2 ст. л.;
    • уксус – 100 мл;
    • масло – 200 мл.
    1. Перец помыть, очистить от семян, порезать полосками.
    2. В кастрюле смешать воду, сахар и соль, вскипятить.
    3. Добавить в сироп перец, перемешать, кипятить 10 минут.
    4. Ввести уксус и масло, потомить еще 2 минуты.
    5. В каждую банку выложить шумовкой перец, залить маринадом.
    6. Герметично укупорить перец на зиму.
    Печеный перец на зиму

    Необыкновенно вкусные вяленые перцы в домашних условиях на зиму готовятся просто, хотя и не быстро. Благодаря особому пикантному набору трав и специй, закуска выходит очень необычной, ее применяют в несладкой выпечке, добавляют в салаты или подают с основными блюдами из мяса или рыбы. Печь лучше всего в духовке при постоянной температуре 100 градусов.

    • сладкий перец – 1 кг;
    • чеснок – 3 зубка;
    • масло оливковое – 100 мл
    • соль, молотый перец;
    • розмарин, орегано и тимьян.
    1. Перцы очистить от семян, крупно порезать, выложить на противень с фольгой.
    2. Посыпать солью и немного притрусить травами.
    3. Отправить в духовку на 4 часа при 100 градусах запекать.
    4. Чеснок порезать пластинками, розмарин, орегано и тимьян растереть в крупную крошку.
    5. Масло разогреть до кипения.
    6. В банку выкладывать слоями перцы, чеснок, травы.
    7. Залить медленно кипящим маслом, укупорить.
    8. Хранить перец в маринаде на зиму в холодильнике.
    Как приготовить лечо на зиму из перца?

    Базовый рецепт лечо из сладкого перца на зиму не отличается оригинальностью, поэтому так часто хозяйки стали дополнять состав другими овощами, специями и чесноком. Перец лучше выбирать с плотной «мясистой» мякотью, ратунда, паприка или гогошары подойдут идеально. Томатную заливку делают из готовой пасты или сока, но лучше прокрутить свежие помидоры.

    • перец – 1 кг;
    • томаты – 1 кг;
    • томатный морс – 150 мл;
    • лук и морковь – по 2 шт.;
    • масло – 150 мл;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • уксусная эссенция 70% — ½ ст. л.
    1. В кастрюлю вылить масло, прогреть его до кипения.
    2. Порезанные перцы, помидоры лук и морковь добавляют в масло.
    3. Вливают морс, бросают сахар и соль, перемешивают.
    4. Томят 40 минут, помешивая.
    5. Вводят эссенцию, перемешивают, переливают в банки, укупоривают.
    Салат из перца на зиму «пальчики оближешь»

    Минималистичный салат из сладкого перца на зиму понравится всем любителям пикантных закусок. Его можно применять в качестве дополнительного ингредиента в составе многокомпонентного салата или горячего блюда. Остринку добавит чили, его можно положить немного больше или меньше, все зависит от собственных пристрастий.

    • ратунда или паприка – 1 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • чеснок – 4 зубка;
    • соль – 1 ст. л.;
    • сушеные травы – 1 ст. л.;
    • острый перец – 2 стручка;
    • уксус – 1 ст. л.;
    • масло – 70 мл.
    1. Бланшированные томаты протереть через сито.
    2. Смешать томат с произвольно порезанным перцем и луком.
    3. Всыпать сахар, соль, сухие травы.
    4. Томить 20 минут.
    5. Ввести рубленный чеснок и чили, масло и томить еще 5 минут.
    6. Влить уксус, перемешать.
    7. Распределить перец на зиму в банки, закрутить крышками.
    Как замариновать горький перец на зиму?

    Консервируют маринованный горький перец на зиму без стерилизации, что сильно упрощает процесс приготовления пикантной закуски. Маринуют молодые, еще мягкие стручки, идеально использовать разноцветные плоды. Данный рецепт рассчитан для приготовления маринада на одну банку объемом один литр.

    • острый перец – сколько войдет в банку;
    • вода – 250-300 мл;
    • чеснок – 3 зубка;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – 20 г;
    • горошины черного и душистого перца – по 4 шт.;
    • горчица зерновая – 1 ч. л.;
    • уксус – 30 мл.
    1. Перцы сполоснуть, наколоть в нескольких местах, залить горячей водой на час.
    2. Выложить перцы в банку, залить новой вскипяченной водой, оставить на 20 минут.
    3. Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, горошковый перец, горчицу, кипятить 5 минут.
    4. В банку положить чеснок, влить уксус, залить маринадом.
    5. Укупорить перец чили на зиму, убрать в подвал.
    Красный перец на зиму по-армянски

    Острый перец на зиму по-армянски – необыкновенно пикантная закуска. Отличительной особенностью заготовки является обилие зелени в рецепте. Невзирая на стерилизацию, консервация готовится быстро и просто, не стоит пренебрегать использованием перчаток, перца нужно много, потому возможность получения ожога очень велика.

    • перец острый – 2 кг;
    • чеснок – 100 г;
    • укроп – 150 г;
    • масло – 150 мл;
    • уксус 9% – 100 мл;
    • сахар и соль – по 50 г;
    • перец горошком – 1 ч. л.
    1. Перцы помыть, срезать хвостики, концы надрезать.
    2. Укроп помыть, обсушить, измельчить блендером с чесноком.
    3. В сотейнике разогреть масло с уксусом, добавить соль, сахар, горошины перца. Выложить чили, бланшировать 2 минуты.
    4. Выложить в стручки в стерилизованную банку, слоями перекладывая зелень с чесноком.
    5. Залить остатком маринада, укупорить.
    Перец жареный с чесноком на зиму

    Жареный перец с чесноком на зиму – безумно вкусная закуска, которая готовится очень просто. Чтобы избежать разбрызгивания, овощи нужно наколоть в нескольких местах. Все ингредиенты должны быть подготовлены и находиться под рукой, заготовка консервируется пока перцы еще горячие, иначе «взрыв» заготовки обеспечен.

    • перец сладкий;
    • чеснок – 3-4 головки.

    Маринадная смесь для 1 л банки:

    • соль – 1 ч. л.;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • уксус – 100 мл;
    • кипяток – 300-400 мл.
    1. Чеснок порезать мелким кубиком.
    2. Воду вскипятить.
    3. Перцы не очищать, проткнуть вилкой, обжарить со всех сторон на масле.
    4. Выкладывать в банку слоями горячие перцы и рубленный чеснок.
    5. Сверху добавить соль, сахар, влить уксус.
    6. Залить кипятком и тут же укупорить.
    Аджика из перца чили на зиму

    Приготовить горький перец на зиму перекрученный по абхазскому рецепту не сложно, но важно соблюдать меры предосторожности: заранее запастись перчатками, чтобы исключить попадание перца на кожу и избежать ожогов. Основу вкуса создают специи, которые нужно подсушить на горячей сковороде, так они раскроют свой аромат максимально.

    • перец – 25 стручков;
    • чеснок – 12 зубков;
    • семена кориандра – 1,5 ч. л.;
    • кумин и пажитник – по 1 ч. л.;
    • соль морская – 2 ст. л.;
    • семена укропа – 2 ч. л.
    1. На раскаленной сковороде подсушить кориандр и пажитник до легкого пряного аромата.
    2. Бросить укроп и кумин, подержать полминуты, высыпать в ступку, растереть не сильно мелко.
    3. Перцы очистить от хвостиков и семян, погрузить в чашу блендера.
    4. Добавить чеснок, специи, соль, взбить в однородную кашицу.
    5. Пересыпать в пропаренную емкость, хранить перец в холоде на зиму.
    Перец в медовой заливке на зиму

    Интересным вкусом обладает консервированный перец с медом на зиму. Заготавливают таким способом и паприку, и острые стручки, второй вариант получается очень необычным и пикантным. Сладость маринада нивелирует горечь перцев, в результате выходит сбалансированная закуска, подходящая к любому застолью.

    • кипяток – 500 мл;
    • уксус – 100 мл;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • мед жидкий – 5 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.
    1. В стерилизованную тару выложить вымытые, неочищенные перцы. Сильно плотно не нужно утрамбовывать.
    2. В сотейнике смешать воду с медом, солью, сахаром и уксусом.
    3. Довести маринад до кипения, залить перец в банках и сразу закатать.
    Фаршированные перцы на зиму в банках

    Заготовить перец фаршированный капустой и морковью на зиму просто и бесхлопотно, единственной сложностью рецепта будет наполнение овощей. Рецепт рассчитан на 4 литровые банки, еще потребуется дополнительная стерилизации заготовки. Подготовьте заранее большую емкость, в которую поместится сразу 2-3 банки.

    • перец – 2 кг;
    • капуста – 1 кг;
    • чеснок – 10 зубков;
    • петрушка – 50 г;
    • горошины перца – 5 шт.;
    • морковь – 200 г.
    • уксус – 150 мл;
    • масло – ½ ст.;
    • вода – 1 л;
    • сахар – 200 г.
    1. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть, лук порезать.
    2. Овощи смешать, посолить, отставить на 20 минут.
    3. Перец очистить от семян, помыть, просушить, наполнить капустой.
    4. На дно банок разложить чеснок, горошины перца и петрушку. Выложить фаршированные перцы.
    5. Смешать уксус, масло, воду, добавить соль и сахар. Вскипятить рассол.
    6. Залить рассолом перец, стерилизовать в кастрюле 25 минут.
    7. Закрутить крышками, убрать в тепло.
    Заготовка перца на зиму для фарширования

    Консервированный целиком перец для фаршировки на зиму выручит хозяек, если нужно быстро приготовить оригинальное блюдо. Заготовка хранится всю зиму, не портится, овощи остаются плотными с приятным вкусом. Рецепт рассчитан для наполнения 1 банки объемом 3 литра. Перед применением перец нужно обязательно промыть.

    • перец – 1 кг;
    • аспирин – 2 таблетки;
    • вода – 2 л.
    1. Помыть перец, удалить семена, выложить в стерилизованную банку.
    2. Залить кипятком, накрыть, подождать 10 минут.
    3. Слить отвар, снова вскипятить.
    4. В банку бросить аспирин, залить кипятком, укупорить.
    Как заморозить перец болгарский на зиму?

    Заморозка перца на зиму в домашних условиях производится несколькими способами. Это идеальный метод сохранить свежий вкус и все ценные свойства овоща.

    1. Замораживают перец целиком. Очищают от сердцевины, выкладывают на поддон, после полной заморозки убирают в герметичный контейнер на хранение в морозильной камере.
    2. Можно порезать произвольно очищенный, вымытый и хорошо просушенный перец. Разложить одним слоем на поддоне, после заморозки сложить в пакет и убрать на хранение.
    3. Мелко порезанный перец смешивают с другими рубленными овощами, замораживают вместе, складывают в пакеты небольшими порциями.

    Сладкий перец на зиму — рецепты самых вкусных консервированных закусок

    Умело приготовленный сладкий перец на зиму станет лучшей закуской среди многочисленных домашних заготовок. Этому будут способствовать великолепные вкусовые характеристики базового компонента и его разнообразная цветовая палитра, позволяющая получить не только вкусную, но и эффектную на вид закуску.

    Как приготовить болгарский перец на зиму?

    При наличии простых в исполнении и доступных рецептов сделать вкусные заготовки из болгарского перца на зиму сможет любой желающий. Многообразие версий применения любимого многими овоща позволит каждому найти для себя максимально подходящий вариант.

    1. Перцы прекрасно раскрывают свой вкус при традиционном консервировании во всевозможных маринадах целиком или в нарезанном виде.
    2. Фаворитом среди всего перечня закусок является лечо.
    3. Идеальным дополнением к гарнирам или блюдам из мяса станет аджика или икра, приготовленная из перца.
    4. Целые плоды можно нафаршировать овощами и сохранить на зиму.
    Перец болгарский маринованный на зиму в масле

    Подбирая варианты, по которым можно заготовить вкусный сладкий перец на зиму, рецепты с минимальными трудозатратами привлекают внимание первыми. Воспользовавшись нижеследующими рекомендациями, удастся законсервировать овощ за считанные минуты, получив в итоге идеальную по всем параметрам закуску.

    • перец – 1,5 кг;
    • вода – 0,5 л;
    • сахар – 150 г;
    • уксус – 60 мл;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • масло – 100 мл;
    • горошины душистого перца – 3 шт.;
    • лавр – 2 шт.
    1. Перцы очищают и нарезают дольками.
    2. Из воды, соли, сахара, масла и уксуса варят маринад, добавив лавр и горошины перца.
    3. Порциями закладывают в кипящий рассол перец, проваривают 5-7 минут, перекладывают в стерильные банки, заливают маринадом.
    4. Закатывают маринованный сладкий перец на зиму, утепляют до остывания.
    Аджика из перца болгарского на зиму

    Границы рецепта классической аджики постепенно расширились до небывалых масштабов. Острый соус из жгучего перца и чеснока стали дополнять другими овощами: морковью, яблоками, луком и сладким перцем, который настолько идеально вписался в общую палитру вкуса, что во многих версиях стал одним из доминирующих компонентов.

    • перец – 1,5 кг;
    • помидоры – 3 кг;
    • морковь – 1 кг;
    • чеснок – 2 головки;
    • сахар – 200 г;
    • уксус – 150 мл;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • масло – 150 мл;
    • острый перец – 1 шт.
    1. Перцы, помидоры и морковь измельчают при помощи мясорубки и уваривают на тихом огне 1 час.
    2. Приправляют массу солью, сахаром и маслом, тушат еще 30 минут.
    3. Вливают уксус, закладывают чеснок и прогревают 10 минут.
    4. Укупоривают полученный соус из перца болгарского на зиму, укутывают до остывания.
    Болгарский перец в томате на зиму

    Верный способ результативно переработать сладкий перец — заготовки на зиму из овоща в томате. Предложенную далее базовую версию можно дополнить луком, морковью или другими добавками и специями на свой выбор и вкус. Без входящего в состав масла можно обойтись вовсе, а вместо столового уксуса использовать яблочный.

    • перец – 2,5 кг;
    • сок томатный – 1,5 л;
    • масло растительное – 150 мл;
    • сахар – 2/3 стакана;
    • уксус столовый – 0,5 стакана;
    • соль – 3 ст. ложки.
    1. Смешивают сок томатный с маслом, уксусом, солью и сахаром, кипятят 5 минут.
    2. Закладывают подготовленные крупно нарезанные перцы, проваривают 10-15 минут.
    3. Расфасовывают массу в стерильные банки.
    4. Укупоривают болгарский перец в томатном соке на зиму, утепляют до остывания.
    Рецепт лечо из сладкого перца на зиму

    Приготовленный сладкий перец на зиму в виде лечо – идеальная закуска для подачи к повседневным блюдам или дополнения праздничного меню. Классическая форма нарезки базового компонента в данном случае – крупные продольные дольки, которые сделают внешний вид заготовки аппетитней и привлекательней.

    • перец – 2 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • лук и морковь – по 800 г;
    • масло – 200 мл;
    • сахар – 200 г;
    • уксус столовый – 4 ст. ложки;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • лавр – 4 шт.;
    • острый перец – 0,5-1 шт.;
    • душистый перец – 10 шт.
    1. Измельчают томаты и проваривают с добавлением соли, сахара и пряностей 15 минут.
    2. Обжаривают на масле лук и морковь, закладывают в томат.
    3. Туда же отправляют нарезанные сладкие перцы, острый перец, готовят массу 20 минут, вливают уксус.
    4. Через 2 минуты укупоривают лечо острое из болгарского перца на зиму, утепляют до остывания.
    Салат из сладкого перца на зиму

    Видео удалено.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Приготовленная по следующему рецепту закуска из перца болгарского на зиму, по составу схожа с предыдущим лечо, но имеет свои индивидуальные особенности, разные пропорции компонентов и как следствие новые вкусовые качества. Форма нарезки продуктов в данном случае характерна для салата, которым, по сути, и является заготовка.

    • перец – 2 кг;
    • лук – 750 г;
    • морковь – 500 г;
    • томатный сок – 2 л;
    • масло – 170 мл;
    • сахар – 0,5 стакана;
    • уксус – 100 мл;
    • соль – 1 ст. ложка с горкой;
    • лавр – 5 шт.;
    • душистый перец – 5 шт.
    1. Кипятят сок с солью, сахаром, маслом и пряностями.
    2. Шинкуют соломкой очищенные перцы, морковь и лук, закладывают в томат.
    3. Проваривают массу 10 минут под крышкой и еще 20 без нее.
    4. Вливают уксус и через пару минут раскладывают салат по стерильным банкам.
    5. Укупоривают сладкий болгарский перец на зиму, укутывают.
    Жареный болгарский перец на зиму

    Заготовленный по следующему рецепту сладкий перец на зиму удивит нетривиальным подходом к исполнению нестандартной технологии и великолепным итоговым вкусом полученной закуски. Овощ в данном случае не требует предварительной очистки – его тщательно споласкивают и обязательно хорошо обсушивают.

    • перец – 2 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • укроп – 1 пучок;
    • сахар – 12 ч. ложек;
    • уксус – 6 ч. ложек;
    • соль – 6 ч. ложек;
    • масло растительное.
    1. Перцы обжаривают порциями в раскаленном масле со всех сторон, укладывают в стерильные банки, посыпая слои нарубленным чесноком и укропом.
    2. В каждую пол-литровую емкость добавляют по чайной ложке соли и уксуса и по 2 чайных ложки сахара.
    3. Доливают в емкости остатки горячего масла со сковороды, укупоривают жареный болгарский перец с чесноком на зиму, укутывают.
    Перец в сладкой заливке на зиму

    Заготовленный болгарский перец с медом на зиму имеет сладковатый и необычайно пикантный вкус. Балансирующим компонентом и натуральным консервантом в данном случае выступает яблочный уксус, а чеснок усиливает благоухание и придает легкую остроту. Изначально мутный маринад приобретает прозрачность через неделю после укупоривания банок.

    • перец – 2,5 кг;
    • чеснок – 2 головки;
    • мед – 120 г;
    • вода – 1,5 л;
    • уксус яблочный – 120 г;
    • соль – 25 г;
    • масло – 0,5 стакана;
    • лавр – 2 шт.;
    • душистый перец – 3 шт.
    1. Кипятят воду с добавлением меда, уксуса, соли, масла и пряностей.
    2. Мелко нарезают чеснок и бросают в маринад.
    3. Туда же отправляют разрезанный на дольки перец.
    4. Проваривают овощную массу с момента закипания 5 минут, раскладывают по стерильным банкам.
    5. Укупоривают сладкий перец с заливкой на зиму, укутывают.
    Болгарский перец по-корейски на зиму

    Консервирование сладкого перца на зиму с добавлением корейской приправы придаст заготовке особенный вкус, характерный для восточной кухни и необыкновенную пикантность. Классический микс можно заменить смесью из молотого кориандра, гвоздики, острого и черного молотого перца, добавляя составляющие по вкусу.

    • перец – 1,5 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • корейская приправа – 2 ч. ложки;
    • уксус яблочный и масло – по 100 мл;
    • соль – 2 ч. ложки;
    • сахар – 4 ст. ложки;
    • петрушка и кинза – 1 пучок.
    1. Болгарские перцы шинкуют соломкой.
    2. Добавляют измельченный чеснок, зелень и остальные компоненты со списка.
    3. Перемешивают массу и оставляют на 30 минут.
    4. Перекладывают закуску с маринадом в банки, стерилизуют 15 минут, укупоривают, укутывают.
    Болгарский перец по-армянски на зиму

    В аутентичном варианте армянского рецепта консервируют болгарский перец на зиму целиком, наполнив его смесью из зелени и чеснока. Задачу можно упростить, приготовив лакомую закуску по рекомендациям ниже, при этом не потеряв во вкусе, а напротив сэкономив время и компоненты для заливки, которой при таком исполнении понадобится меньше обычного.

    • красный сладкий перец – 5 кг;
    • чеснок – 1,5 головки;
    • вода – 1 л;
    • уксус яблочный – 500 мл;
    • масло – 500 мл;
    • соль – 4 ст. ложки;
    • сахар – 10 ст. ложек с горкой;
    • лавр – 6 шт.;
    • горошины перца черного и душистого – по 20 шт.;
    • листья сельдерея и петрушки – по 2 пучка.
    1. В широкой миске соединяют масло, уксус, соль, сахар, лавр и перец, доводят смесь до кипения, помешивая.
    2. Закладывают одним слоем в маринад разрезанные на 2 продольные половины перцы и бланшируют каждую партию по 4 минуты, перекладывая после этого в емкость с крышкой.
    3. Заполняют обмякшими перцами стерильные банки, пересыпая щедро слои нарубленной зеленью и чесноком.
    4. Заливают содержимое маринадом из миски, укупоривают.
    Болгарский перец фаршированный капустой на зиму — рецепт

    Оригинальной закуской для подачи по любому поводу и без станет фаршированный болгарский перец на зиму, приготовленный по следующему рецепту. В качестве начинки в данном случае используется капуста, сок которой станет идеальной основой для рассола. Заготовку можно хранить в холоде или простерилизовать в банках 30 минут и укупорить герметично.

    • перец – 2,5 кг;
    • капуста – 1,5 кг;
    • морковь и лук – по 0,5 кг;
    • масло – 150 мл;
    • соль – 90 г.
    1. Очищенные от семенных коробок перцы бланшируют 3 минуты.
    2. Обжаривают на масле нарезанный лук и перетертую морковь, смешивают с шинкованной капустой и солью.
    3. Фаршируют перцы полученной смесью, плотно укладывают в кастрюлю, прижимают грузом, оставляют на 3 суток при комнатных условиях, после чего перемещают в холод.
    Как правильно заморозить перец болгарский на зиму?

    Заморозка перца болгарского на зиму обеспечит наличие заготовок для фарширования, добавок к рагу, супу или другому блюду, которыми можно будет воспользоваться в нужный момент.

    1. Перцы можно замораживать целыми. Для этого срезают верхушки с плодоножками, извлекая их с семенами, замораживают, разложив в камере одним слоем, после чего укладывают пирамидой и помещают в пакет.
    2. Нарезанный кубиками или соломкой овощ замораживают, разложив на полке между двумя слоями ткани, после чего ссыпают в пакеты для хранения.

    Перец в масле на зиму — простой рецепт консервирования пикантной закуски

    Перец в масле на зиму – простой рецепт вкусной заготовки, которым уже много лет пользуются предприимчивые хозяйки для качественного сохранения впрок любимого овоща. Существует масса версий подобного консервирования перцев, лучшие из которых представлены в подборке ниже.

    Как закрыть перец на зиму в масле?

    Приготовить сладкий перец на зиму в масле удастся без лишних хлопот, а соблюдение простых установленных правил поможет исполнить выбранный рецепт правильно и качественно.

    1. Перцы выбирают спелые, мясистые, без наличия повреждений и порченых участков.
    2. В зависимости от техники исполнения рецепта, перцы очищают и нарезают на дольки, крупные ломти или оставляют целыми.
    3. Масло используют, в идеале, растительное рафинированное без ярко выраженного вкуса и аромата.
    4. Перец, консервированный в масле в горячем виде, при использовании стерильной тары не требует дополнительной стерилизации и прекрасно хранится даже при комнатных условиях.
    Маринованные перцы быстрого приготовления с маслом

    Перец, маринованный дольками в масле, даже без дополнительных пряных и пикантных ингредиентов имеет самодостаточный насыщенный вкус и аппетитный аромат, а с добавлением зелени и чеснока удастся выше всяких похвал. Максимально эффектной на вид закуска получится, если использовать овощ разных цветов.

    • перец – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • острый перец – 1 шт.;
    • чеснок – 1-2 головки;
    • зелень – 1 большой пучок;
    • лавр, гвоздика – по 5 шт.;
    • вода – 1,5 л;
    • сахар – 5 ст. ложек;
    • масло – 100 мл;
    • соль – 2,5 ст. ложки;
    • уксус 70% – 3 ч. ложки.
    1. Перцы очищают, разрезают пополам или на дольки.
    2. Добавляют лук, зелень, чили, чеснок, перемешивают.
    3. Кипятят воду с солью, сахаром, маслом, уксусом и пряностями, заливают к овощам.
    4. Прижимают массу грузом.
    5. Через сутки перцы можно пробовать или переложить в стерильные банки и отправить в холод для хранения.
    Перец болгарский маринованный на зиму в масле

    Вкусным получится и заготовленный по следующему рецепту болгарский перец в масле на зиму. По желанию в маринад можно положить несколько листиков лавра, горошины перца, нарезанный чеснок или другие добавки на свой вкус. Кроме того состав заготовки можно дополнить стручком чили, что придаст закуске остринку.

    • перец – 1,5 кг;
    • вода – 0,5 л;
    • сахар – 150 г;
    • масло – 0,5 стакана;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 180 мл.
    1. Перцы очищенные разрезают на дольки.
    2. Соединяют составляющие для маринада, доводят до кипения, помешивая.
    3. Закладывают в кипящую смесь перцы, проваривают 7 минут, раскладывают по банкам вместе с жидкой основой.
    4. Укупоривают перцы маринованные на зиму в масле.
    Перец горький маринованный на зиму с маслом

    Перец в масле на зиму, простой рецепт которого вы узнаете далее, потешит вкусовые рецепторы поклонников жгучих закусок. В качестве базового компонента в данном случае используются острые сорта овоща, плоды которого в сочетании с чесночными зубками и стеблями сельдерея приобретают особенный вкус и аромат.

    • горький перец – 1,5 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • стебли сельдерея – 250 г;
    • вода – 0,5 л;
    • сахар – 0,5 стакана;
    • масло – 0,5 стакана;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • молотый перец черный – 1,5 ч. ложки;
    • уксус – 90 мл.
    1. Вымытые и обсушенные перцы накалывают зубочисткой или вилкой, чеснок очищают, стебли сельдерея нарезают на фрагменты.
    2. Кипятят воду с солью, сахаром, уксусом, маслом и перцем.
    3. Порциями опускают в маринад подготовленные овощи, проваривают 5 минут.
    4. Перекладывают массу в банки, заливают кипящим маринадом.
    5. Укупоривают острый перец в масле на зиму.
    Перец консервированный в масле с чесноком

    Заготовить сладкий перец в масле на зиму можно с добавлением чеснока и мелко нарубленной зелени, среди которой может быть традиционно укроп с петрушкой или же добавлены листья базилика, сельдерея, кинзы. Армянская вариация рецепта предполагает предварительное фарширование очищенных плодов чесночно-зеленой смесью.

    • перец – 1,5 кг;
    • чеснок – 1,5-2 головки;
    • зелень – 1 пучок;
    • вода – 1 л;
    • сахар – 0,5 стакана;
    • масло – 0,5 стакана;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 150 мл.
    1. Перцы разрезают на половинки или дольки.
    2. Кипятят воду с солью, сахаром, маслом, уксусом, закладывают порциями в маринад овощные ломтики и проваривают 4 минуты.
    3. Перекладывают перец в банки, посыпая слои чесноком и зеленью.
    4. Заливают содержимое сосудов кипящим маринадом, укупоривают.
    Перец жареный в масле на зиму

    Необыкновенно вкусная зимняя закуска получается из жареных в масле сладких перцев. Чеснок в данном случае предпочтительно мелко нарезать ножом, отказавшись от пресса. Рецепт предполагает заливку содержимого банок крутым кипятком, однако в некоторых случаях хозяйки советуют воспользоваться раскаленным маслом со сковороды.

    • перец – 1 кг;
    • чеснок – 3-4 зубка;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль и уксус – по 3 ч. ложки;
    • сахар – 6 ч. ложек;
    • масло, вода.
    1. В раскаленном масле подрумянивают со всех сторон перцы, прикрывая в процессе сковороду крышкой.
    2. Укладывают перец, жареный в масле, в банки, пересыпая чесночной нарезкой и зеленью.
    3. Насыпают в каждую пол-литровую банку по чайной ложке соли и уксуса и по две ложки сахара.
    4. Заливают компоненты кипятком, укупоривают.
    Печеные перцы на зиму в масле

    Перец, заготовленный в масле на зиму, простой рецепт которого исполнить легко и просто, станет великолепной закуской для подачи к любому застолью. Ароматное пикантное масло можно использовать для заправки салатов, при приготовлении пиццы или других блюд, где важна пряность используемых компонентов.

    • перец – 1 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • масло – 0,5 л;
    • розмарин (по желанию) – 1 веточка;
    • соль – по вкусу.
    1. Перцы выкладывают на противень с фольгой и запекают 1 час при 200 градусах или до аппетитного румянца.
    2. Поднимают края фольги, укутывают румяные перцы, дают пропариться.
    3. Очищают плоды от шкурок, разрезают на половинки или дольки, удалив плодоножку с семенами, закладывают в стерильные банки, посолив по вкусу.
    4. Не очищая, прокалывают чесночные зубки иглой, закладывают в масло, прогревают до кипения, выливают к перцу.
    5. После остывания запеченный перец в ароматном масле хранят в холоде.
    Перец на зиму с маслом и уксусом

    Маринованный перец с маслом и уксусом по следующему рецепту – еще одна доступная версия лакомой заготовки, которая получается пикантной за счет добавления сельдерея и пряностей. Максимально эффектной закуска будет выглядеть при использовании плодов красного и желтого цвета, а вот от зеленых лучше отказаться или использовать их вместе с другими видами.

    • перец – 1,5 кг;
    • чеснок – 1,5 головки;
    • вода – 0,5 л;
    • масло – 150 мл;
    • лавр – 3 шт.;
    • веточки сельдерея – 3-4 шт.;
    • горошины перца черного и душистого – по вкусу;
    • уксус – 100 мл;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • соль – 0,5 ст. ложки.
    1. Кипятят воду с добавлением соли, сахара, масла, уксуса и пряностей.
    2. Порциями закладывают дольки перца, проваривают 7 минут.
    3. В банки добавляют чеснок, зелень и проваренные перцы.
    4. Заливают все маринадом, укупоривают, укутывают.
    Перец вяленый в масле на зиму

    Вяленый перец в масле – оригинальная самостоятельная закуска или компонент для добавления в изысканные салаты, начинку для выпечки, пиццу. Для получения идеального результата перцы необходимо предварительно избавить от шкурок, и только после этого приступать к длительному вялению овощных ломтиков.

    • перец – 2 кг;
    • масло, соль, чеснок – по вкусу.
    1. Перцы целиком запекают при 200 градусах 20 минут, после чего помещают в закрытую тару, пропаривают и избавляют от шкурок.
    2. Разрезанную на дольки мякоть раскладывают на противне с пергаментом и сушат 2 часа при 100 градусах.
    3. Подсаливают ломтики, сбрызгивают маслом и отправляют еще на час томиться.
    4. Перемешивают провяленные ломтики с измельченным чесноком, снова распределяют по противню и прогревают еще 10 минут.
    5. Перекладывают вяленый перец в стерильную банку, заливают маслом и отправляют для хранения на полку холодильника.
    Перец с медом и маслом на зиму

    Особенные вкусовые ноты приобретает консервированный перец в масле с медом. Предпочтительно использовать красные сорта овоща – закуска получится эффектнее на вид и вкуснее. Пряные добавки перед добавлением в маринад можно поместить в марлевый мешочек, который извлечь после варки и выбросить.

    • перец – 1,5 кг;
    • мед – 2 ст. ложки;
    • вода – 1 стакан;
    • масло и уксус – по 100 мл;
    • соль и сахар – по 1 ст. ложке;
    • лавр – 3 шт.;
    • душистый перец и гвоздика – по 3 шт.;
    • горошины перца черного – 5 шт.
    1. Кипятят воду с солью, сахаром, медом, маслом, уксусом и пряностями.
    2. Порциями закладывают ломтики перца, проваривают 5 минут, перекладывают в банки.
    3. Заливают овощ маринадом, укупоривают, укутывают.
    Перец вареный в масле на зиму

    Идеальным решением для поклонников острых и пикантных закусок станет следующий рецепт болгарского перца в масле на зиму. Его индивидуальность в предварительной варке ломтиков в особенно ароматном маринаде. Кроме пряностей в маслянистую жидкую основу добавлены целые чесночные зубки и чили.

    • перец – 1 кг;
    • вода – 350 мл;
    • сахар, масло и уксус – по 150 г;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • чеснок – 1 головка;
    • перцы чили – 3 шт.;
    • душистый перец и гвоздика – по 3 шт.;
    • горошины перца черного – 5 шт.
    1. Кипятят воду с солью, маслом, сахаром и уксусом, добавив при этом пряности, целый чеснок, проколов зубцы зубочисткой и чили.
    2. Закладывают в маринад ломтики перца и варят его под крышкой 10 минут.
    3. Перекладывают овощ с маринадом в банки, укупоривают, утепляют до остывания.
    Салат из перца в масле на зиму

    Если приготовить перец с луком в масле на зиму, добавив в состав помидоры, получится вкуснейший салат, который станет идеальным дополнением к мясу или любому гарниру. Луковицы предпочтительно нарезать тонкими продольными дольками, а перцы соломкой. Морковь можно предварительно спассеровать на масле до полуготовности.

    • перец и помидоры – по 1,5 кг;
    • морковь, лук – по 0,5 кг;
    • сахар – 150 г;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • масло – 200 мл;
    • уксус – 1,5 ст. ложки;
    • черный перец – 0,5 ч. ложки.
    1. Нарезают все овощи, подсаливают и оставляют на 12 часов.
    2. Добавляют остальные компоненты и располагают емкость на плите.
    3. Проваривают салат после закипания 40 минут, расфасовывают в банки, укупоривают.
    Болгарский перец с баклажанами в масле

    Видео удалено.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Запеченный перец маринованный в масле с обжаренными баклажанами, чесноком и зеленью можно просто поставить в холодильник для пропитки на сутки или же простерилизовать емкости 15 минут в посудине с кипящей водой и укупорить для длительного хранения на зиму. Получается очень вкусно, пикантно и ароматно.

    • перец и баклажаны – по 1 кг;
    • укроп и петрушка – по 1 пучку;
    • чеснок – 1 головка;
    • вода – 350 мл;
    • сахар – 50 г;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • масло – 200 мл;
    • уксус 70% – 1 ч. ложка.
    1. Баклажаны шинкуют кружочками и обжаривают с двух сторон в масле.
    2. Перцы разрезают пополам, очищают, запекают при 200 градусах 20 минут.
    3. Укладывают слоями в банку баклажаны и перец, посыпая чесноком и зеленью.
    4. Кипятят воду с уксусом, солью, сахаром и оставшимся маслом, заливают маринад в банку.

    Консервирование перца в масле

    Оценка 5 проголосовавших: 1

    Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
    Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

    23 рецепта заготовок » Сусеки

    Маринованный перец — очень вкусная заготовка на зиму, которая чудесным образом украсит ваш стол. Рецепт маринованного перца у каждого свой. Кто-то предпочитает старый способ своей бабули, кто-то изобретает свой. В любом случае, заготовка из болгарского перца — это замечательный повод порадовать своих домашних, открыв баночку-другую этой чудной консервации. У маринованного перца свой неповторимый, присущий только ему вкус. У нас на сайте вы найдете вкусные рецепты этой замечательной закуски. Наслаждайтесь и радуйте близких зимой этим замечательным блюдом, а простые рецепты с пошагово сделанными фото помогут вам в приготовлении!

    Острый перец маринованный на зиму

    Vendanny - Апр 26th, 2017 Категории: Маринованный перец

    Любите пикантные острые закуски? Попробуйте воспользоваться моим простым рецептом и приготовьте острый перец маринованный на зиму. Хрустящий горький перец любители острых блюд с удовольствием съедят и как самостоятельную закуску, но можно его использовать для придания пикантности свежеприготовленным блюдам.

    Подробнее...

    Вкусный маринованный перец на зиму в азиатском стиле

    Vendanny - Апр 18th, 2017 Категории: Маринованный перец

    Каждый год я мариную сладкий перец и любуюсь тем, как он светится изнутри. Этот простой домашний рецепт оценит тот, кто любит пряности и экзотические нотки в привычной еде. Плоды проходят кратковременную термическую обработку и полностью сохраняют свой цвет, особый тонкий вкус и запах. А постепенно раскрывающиеся оттенки специй удивят самого избалованного гурмана.

    Подробнее...

    Маринованный болгарский перец жареный целиком

    Vendanny - Фев 12th, 2017 Категории: Маринованный перец

    В сезон заготовок хочу поделиться с хозяйками рецептом очень вкусного маринованного салатного перца заготовленного целиком, но предварительно обжаренного на сковороде. Маринованный болгарский перец получается кисло-сладкий с приятным чесночным ароматом, а за счет обжаривания на сковороде он даже немного пахнет дымком. 😉

    Подробнее...

    Простые и вкусные заготовки из болгарского перца для зимнего стола

    Юлия - Авг 25th, 2016

    Сладкий перец вызывает только положительные эмоции. Это красивый, сочный овощ, пропитанный солнечный энергией и летним теплом. Болгарский перец украшает стол в любое время года. И в конце лета стоит потратить силы и время и сделать из него отличные заготовки, чтобы зимой яркие ароматные перчики стали настоящим хитом застолья!

    Подробнее...

    Сладкий маринованный перец фаршированный овощами — как приготовить фаршированный перец на зиму.

    kerescan - Сен 1st, 2015 Категории: Маринованный перец

    Сложно представить себе зимний стол без приятного на вкус, с уникальными полезными свойствами маринованного фаршированного перца. Один внешний вид этого овоща манит и разжигает аппетит, а в соединении с капустой — им просто нет равных. У нас в семье в большом почете домашние заготовки из этого овоща! Особенно этот рецепт — когда фаршированный капустой и зеленью перец залит маринадом… Спешу заверить, что справится с приготовлением этого чуда даже самая неопытная хозяйка, а затрат сил и времени потребуется совсем не много.

    Подробнее...

    Маринад для сладкого перца на зиму


    Маринованный перец на зиму – Рецепты маринованного перца. Заготовки из перца. Заготовки на зиму

    Маринованный перец на зиму может сравниться по популярности разве что с маринованными огурцами и помидорами. Секрет этой заготовки не только в потрясающем аромате и непревзойдённых вкусовых качествах, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идёт о витамине С – его в этом овоще столько, что ни чёрная смородина, ни лимон сравниться с ним не могут.

    Рецепты маринованного перца на зиму

    Согласитесь, разноцветный сочный перчик, выращенный на своём огороде, куда лучше магазинного. Нет своего огорода? Не отчаивайтесь, выбирайте свежие, плотные, желательно одного размера плоды на рынке, внимательно просматривая каждый, чтобы не было неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующую заготовку.

    Маринованный перец на зиму – блюдо достаточно простое и быстрое в приготовлении. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала сортируют перцы, удаляют плодоножки и семена, затем нарезают полосками, кольцами, а то и просто целиком закладывают в банки в сыром или же бланшированном виде и заливают маринадом, рецепты которого отличаются друг от друга наличием одного-двух новых ингредиентов.

    Маринованный сладкий перец на зиму

    Ингредиенты:
    сладкий болгарский перец,
    лавровый лист,
    душистый перец,
    растительное масло.
    Для маринада:
    850 мл воды,
    25 г соли,
    125 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Для приготовления этой заготовки не берите плоды с жесткими стенками, а выбирайте зелёные и красные перцы, имеющие нежные мясистые стенки. У отобранных перчиков срежьте плодоножку, удалите семена и ещё раз хорошо их промойте. Затем бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут, а после погрузите на 12 минут в холодную воду, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок положите лавровый лист, душистый перец (количество – по вкусу), затем как можно плотнее уложите перец и влейте кипящий маринад. Поверх всего налейте немного прокалённого и охлаждённого до 70ºС растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л банки – 40 минут, после чего закатайте.

    Маринованный перец «Раз, два – и готово!»

    Ингредиенты:
    5 кг болгарского перца.
    Для маринада (на 1 л воды):
    1,5 ст. растительного масла,
    1,5 ст. сахара,
    ½ ст. соли,
    2 ст. л. 70% уксуса,
    зелень петрушки, чеснок – по вкусу.

    Приготовление:
    Приготовьте маринад, соединив воду и растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и дайте закипеть. В кипящий маринад опустите разрезанный пополам и очищенный от семян и плодоножек перец и варите 2-3 минуты. Затем туда же добавьте крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество – по вкусу) и доведите до кипения. После чего аккуратно шумовкой выньте перец, разложите его по стерилизованным банкам, а маринаду дайте ещё разок закипеть и уж потом залейте им перец в банках. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом, и пусть остывают.

    Заполняя банки, внимательно проследите за тем, чтобы между перцами не оставалось незаполненного маринадом пространства, иначе банка может взорваться.

    Используйте для маринования перцы разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно наличия ярких и сочных цветов нам так не хватает зимой.

    Маринованный на зиму болгарский перец «Весёлый светофор»

    Ингредиенты:
    3 кг разноцветного болгарского перца,
    чеснок,
    сушёный укроп.
    Для маринада (на 1 л воды):
    ½ ст. сахара,
    2 ст. л. соли,
    ½ ст. растительного масла,
    ¾ ст. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Вымойте перец, очистите его от семян и плодоножек и нарежьте аккуратными полосками. В кастрюле вскипятите воду, добавьте в неё сахар, соль, растительное масло, уксус, дайте снова закипеть, а затем выложите туда перец и варите 15-20 минут. После чего выньте перец шумовкой в отдельную ёмкость, а когда остынет, разложите по стерилизованным банкам ёмкостью 0,5 л, пересыпая при этом перец пропущенным через пресс чесноком и сушёным укропом. Залейте заполненные банки маринадом, в котором варился перец, накройте банки крышками и стерилизуйте их 10-15 минут. Закатайте, переверните вверх дном, тепло укутайте – и пусть стоят в таком виде до полного остывания.

    Маринованный на зиму перец со свежей зеленью

    Ингредиенты:
    1 кг сладкого перца,
    ½ ст. растительного масла,
    1 пучок петрушки,
    1 пучок укропа,
    1 пучок кинзы,
    1 пучок майорана,
    1 головка чеснока.
    Для маринада (на 1 л воды):
    1 ст. л. соли,
    1 ч. л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Тщательно вымытый и очищенный от семян перец обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и плотно уложите в стерилизованные полулитровые или литровые банки, чередуя со слоями рубленой зелени. Используйте для заготовки только листочки зелени, без стеблей. Залейте всё горячим маринадом, накройте банки прокипячёнными металлическими крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 5 минут, 1 л – 10 минут. После чего закатайте, переверните, укутайте, дайте остыть и уберите на хранение.

    Маринованный перец вполне может выступать не только в роли закуски, но и в качестве ингредиента для приготовления салатов, гарниров и даже супов.

    Маринованный перец «Новинка сезона»

    Ингредиенты:
    1,5 кг сладкого болгарского перца.
    Для маринада (на 0,5 л воды):
    500 мл яблочного уксуса,
    3 ст. л. шашлычного кетчупа,
    ¼ ст. растительного масла (предпочтительнее – оливкового),
    1 ст. л. соли.

    Приготовление:
    Подготовленный перец прямо с веточками запеките в духовке, очистите от кожицы и уложите в стерилизованные банки ёмкостью 1 л, у вас должны получиться целые перцы на веточках. Для приготовления маринада добавьте в кипящую воду кетчуп, соль, растительное масло, кипятите всё в течение 7 минут с момента закипания, аккуратно влейте уксус, дайте маринаду ещё раз закипеть и снимите с огня. Залейте заполненные банки кипящим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. После чего закатайте.

    Маринованный перец «Красный закат»

    Ингредиенты:
    5 кг сладкого перца,
    50 г корня хрена,
    100 г чеснока,
    1 пучок зелени укропа.
    Для маринада:
    1 томатного сока,
    1,5 ст. л. соли.

    Приготовление:
    Красный сладкий болгарский перец вымойте, очистите от семян и опустите в кипящую воду на 2-5 минут, затем сразу же охладите в холодной воде. Корень хрена очистите, нарежьте небольшими кусочками, зубчики чеснока очистите от шелухи, а зелень измельчите. Выложите часть приправы на дно подготовленных банок, затем плотно уложите перец, вкладывая один плод в другой, сверху перцев снова положите зелень. Залейте содержимое банок кипящим томатным маринадом, прикройте банки крышками, заранее прокипячёнными, и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л - 40 минут, 2 л – 50 минут. После этой процедуры закатайте банки крышками.

    Холодной зимой так хочется фаршированных перцев, вот поэтому вот вам несколько замечательных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на все 100%.

    Маринованный перец для фаршировки

    Ингредиенты (на 3 л банку):
    1,5 кг сладкого болгарского перца,
    3-4 лавровых листа,
    6 горошин душистого перца,
    6 горошин душистого перца,
    веточка сельдерея,
    соль – по вкусу.
    Для маринада (на 1,5 л воды):
    1 ст. л. (без горки) соли,
    1 десертная ложка сахара,
    2 ст. л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте среднего размера перцы, срежьте плодоножку и удалите семена. Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Не выключая огня, опускайте в кастрюлю по нескольку перцев и бланшируйте в течение 3 минут. Затем доставайте по одному перцу, выливайте из него воду и кладите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, горошины чёрного и душистого перцев, веточку сельдерея и дайте покипеть 3-5 минут. В банки с перцами добавьте уксус, а затем горячий маринад. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
    В 3-л банку, если укладывать плотно, помещается около 20 среднего размера перцев, этого количества будет предостаточно как раз для семьи из трёх человек.

    Маринованный перец «Прямо с грядки»

    Ингредиенты (на 1 л банку):
    сладкий перец (сколько войдёт).
    1 бутон гвоздики,
    2 горошины душистого перца,
    3 горошины чёрного перца,
    листья и черешки сельдерея.
    Для маринада (на 1л воды):
    1 ст. л. соли,
    1 ч. л. сахара,
    ⅓ ч. л. лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Очистите сладкий перец от плодоножек и семян, промойте, выложите в дуршлаг и опустите на 1 минуту в горячую воду. Затем достаньте, дайте воде стечь. В подготовленные стерилизованные банки уложите бутоны гвоздики, чёрный и душистый перцы, листья и черешки сельдерея, сверху плотно уложите перец и залейте всё кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Заполненные банки сразу же закатайте стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

    Маринованный перец «Для любителей острых ощущений»

    Ингредиенты:
    500 г зеленого горького перца,
    500 г красного горького перца,
    1 головка чеснока,
    2 моркови,
    растительное масло.
    Для маринада:
    500 мл воды,
    0,5 л 9% уксуса,
    1,5 ст. сахара,
    ½ ст. соли.

    Приготовление:
    Мариновать можно и красные, и зелёные острые перцы. Главное, выбирайте небольшие стручки, они просто идеальны для маринования, плотные и без повреждений. В банку можно укладывать и красные, и зеленые перцы, вперемешку – так консервация будет еще аппетитней. Очистите перец, срежьте 1 см от основания и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дайте перчику остыть, посолите по вкусу и уложите в стерилизованные банки (старайтесь укладывать вперемешку красные и зелёные перцы, так ваша заготовка будет выглядеть ещё аппетитней), не забывайте перекладывать слои перца пропущенным через пресс чесноком и натёртой на мелкой тёрке морковью. Залейте содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды, уксуса, сахара, соли и доведённым до кипения, и закатайте стерилизованными металлическими крышками.

    Маринованный острый перец на зиму

    Ингредиенты (на 0,5 л банку):
    200-300 г стручков красного жгучего перца,
    7 горошин душистого перца,
    4 бутона гвоздики,
    2 см корня хрена,
    2 листа вишни,
    1 щепотка семян укропа,
    2 дольки чеснока.
    Для маринада:
    1 л воды,
    4 ст. л. соли (без верха),
    2 ст. л. сахара.
    1 ч. л. 9% уксуса на одну 0,5 л банку.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте стручки красного жгучего перца, срежьте чуть-чуть хвостик, но сами стручки не вскрывайте, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет ещё острее, так как в семенах капсаицина находится намного больше, чем в стенках перчика. Подготовьте для маринования специи. Вымойте листья вишни, очистите и вымойте корень хрена, осмотрите его внимательно, чтобы заметить все точечки и повреждения, которые надо сразу же вырезать. Нарежьте очищенный корень хрена небольшими кусочками. Очистите от шелухи чесночные дольки. На дно каждой стерилизованной и высушенной баночки уложите специи: гвоздику, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально до плечиков банки, не выше, поставьте перчики. Для чего это нужно, спросите вы? Просто маринад, когда остывает, уменьшается в объёме, именно поэтому, если установить перцы до самого верха, они будут при хранении выступать из маринада, и такая консервация долго не простоит. Для маринада вскипятите необходимое количество воды (предварительно высчитайте, сколько вам её понадобится, учитывая количество банок, и прибавьте 1 стакан, ведь какое-то количество воды испарится при кипячении). Растворите в воде сахар и соль, снимите пену, залейте кипящим маринадом банки с перцем, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. После чего слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и, залив им перцы, оставьте прикрытые крышками банки уже минут на 5. Снова аккуратно слейте маринад в кастрюлю, вскипятите, прямо в баночки с перцем влейте уксус и, наконец, окончательно залейте кипящим маринадом. Закатайте банки крышками, укутайте и оставьте до полного остывания на 10-12 часов, а затем уберите на хранение в тёмное, прохладное место.

    Следующий вид консервации закрывайте в полулитровые баночки, потому как перчик получается острым, и много его не съешь.

    Острый перец в масляном маринаде

    Ингредиенты:
    острый перец (количество – на ваше усмотрение),
    пряности и травы, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.
    Для маринада ( на каждую 1 л банку):
    0,5 л яблочного уксуса,
    0,5 л растительного масла (предпочтительнее – оливкового),
    1 ст. л. мёда.

    Приготовление:
    Переберите перцы, тщательно осматривая их. Отобранные для маринования перчики тщательно вымойте и слегка обсушите. Непременно оставьте у перчика часть хвостика, чтобы удобнее было держать его во время еды. Плотно уложите острый перец в подготовленные стерилизованные банки, перекладывая травами и чесноком, добавьте лавровый лист, горошины чёрного перца, нарезанный небольшими кусочками корень хрена. Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мёд, перемешайте всё тщательным образом. Залейте банки приготовленным маринадом и закройте капроновыми крышками. Уберите перец на 3 недели в тёплое место. Когда время выйдет, перчик будет готов к употреблению.

    Если вы являетесь ярым противником добавления в консервации уксуса, замените его соком лимона, только уж тогда в обязательном порядке добавьте в баночки хрен.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина 

    kedem.ru

    Перец резаный маринованный на зиму в банках — 5 простых рецептов

    Перец резаный маринованный в банках — замечательная заготовка на зиму. Готовится она легко и просто, при использовании минимума ингредиентов.

    При выполнении заготовок старайтесь брать мясистые, нежные и сладкие плоды с приятным запахом. Перец ценится тем, что при консервировании и засолке сохранность витаминов в нем остается в пределах 50-80% на протяжении длительного периода хранения.

    Значимость его как пищевого продукта возрастает в зимний период и ранней весной, когда особенно ощущается недостаток витаминов.

    Перец резаный маринованный — простой рецепт без стерилизациии

    Приготовленный таким образом перец можно использовать в качестве гарнира или для оформления бутербродов.

    Ингредиенты:

    • 2 кг — болгарского перца очищенного

    Для маринада на 1 литр воды:

    • 250 мл — растительного масла
    • 50 г — соли
    • 300 г — сахара
    • 200 мл — уксуса 9%
    • Специи — черный перец горошком, сельдерей, петрушка, острый перец
    • Чеснок — 1 головка
    Способ приготовления

    1.Перец болгарский очищаем от семян и нарезаем дольками. Зелень мелко рубим. Очищенные зубчики чеснока нарезаем пластинками.

    2. Прежде всего будем готовить маринад. Для этого в кастрюлю выливаем 1 литр воды, добавляем растительное масло, соль, сахар, 10 штук перца горошком, перемешиваем и доводим до кипения. После того как закипит маринад, проварим его еще 3 минуты и добавим уксус.

    3. После вторичного закипания маринада, начинаем опускать нарезанный дольками болгарский перец. Любители остренького могут добавить часть нарезанного острого перца.

    4. После закипания маринада с перцем варим 2 минуты. Затем опускаем нарезанный чеснок, зелень и варим еще 2 минуты. Всего варим перец резаный маринованный 4 минуты и не больше.

    5. Заполняем стерилизованные банки перцем, а оставшийся маринад в кастрюле еще раз доводим до кипения и наливаем в банки.

    6. Закрываем банки прокипяченными крышками и переворачиваем.

    7. Укутываем перец резаный маринованный полотенцем до полного остывания.

    Сладкий маринованный перец в 1 литровую банку на зиму без масла

    Если по такому рецепту замариновать плоды перца, то получается очень хороший, вкусный и полезный продукт.

    На 1 литровую банку потребуется:

    • Перец болгарский красный — 600 г
    • Уксус 9% — 50 мл
    • Лавровый лист — 2 шт.

    Для заливки:

    • Вода — 1 литр
    • Соль — 1 ст. ложка (без горки)
    • Сахар — 1 ст. ложка (без горки)
    Приготовление
    1. Перец нужно очистить от семян и вырезать плодоножку, вымыть.
    2. Бланшировать очищенный перец в кипящей воде 3 минуты, а затем погрузить его в холодную воду на 2 минуты.
    3. Нарезайте перец дольками и укладывайте в чистую банку. Добавьте лавровый лист и уксус.
    4. Готовим заливку. Для этого вскипятите воду с сахаром, солью и сразу же залейте перец в банке.
    5. Опустите банку в кастрюлю со слабо кипящей водой, накройте крышкой и прогрейте так 9 минут.
    6. Достаньте банку, закатайте крышкой, переверните и укутайте до охлаждения.

    Приятно кушать !

    Видео о том, как приготовить на зиму сладкий перец в томатном соусе

    Узнайте, как приготовить болгарский перец резаный маринованный дольками в томате. Вкусный рецепт проверенный временем.

    Попробуйте приготовить по этому рецепту, не пожалеете.

    Самый вкусный маринованный перец  с медом

    Это очень вкусная домашняя консервация и особенно она хороша к Новогоднему столу.

    Потребуется:

    • Перец — 3-3.5 кг
    • Вода — 1 литр
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Мед — 1 стакан
    • Соль — 2 ст. ложки
    • Уксус 9% — 150 г
    • Душистый перец горошком — 20 шт.
    • Гвоздика — 3-5 шт.
    • Лавровый перец — 2 шт.
    Метод приготовления

    1. Болгарский перец берем разного цвета, чтобы он хорошо смотрелся в баночках. Очищаем его от плодоножек, семян и хорошо промоем.

    2. Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду в количестве 1 литр и добавляем в нее: жидкий мед, соль, лавровый лист, душистый перец, гвоздику. Все перемешиваем, ставим на большой огонь и ждем закипания.

    3. После закипания уменьшаем огонь и кипятим маринад ровно 3 минуты. После этого наливаем уксус и перемешиваем.

    4. Затем опускаем в кипящий маринад со специями и уксусом половину нарезанных долек перца. Добавляем огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 3 минуты.

    4. Затем выключаем огонь, берем чистую банку и начинаем выкладывать дольки нарезанного перца по банкам. Сильно утрамбовывать их не нужно.

    5. Далее ставим кастрюлю с оставшимся маринадом на огонь, доводим до кипения и опускаем вторую часть подготовленных перцев.

    6. Оставшимся горячим маринадом заливаем все банки и прикрываем их крышками. В этом рецепте перец резаный маринованный подлежит стерилизации.

    7. Берем кастрюлю с широким дном и кладем на дно тряпочку. Аккуратно ставим баночки на тряпочку и наливаем по самые плечики горячей водой.

    8. Потом кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, огонь сбавляем, чтобы кипело потихоньку и стерилизуем перцы резаные маринованные 5-7 минут.

    9. Достаем по одной банки из кастрюли и сразу же закрываем закаточным ключом. Такую же процедуру делаем со всеми остальными баночками.

    10. Банки переворачиваем, смотрим на герметичность и укутываем до остывания.

    Перец резаный маринованный с помидорами — видео рецепт

    Посмотрите видео о том, как можно вкусно законсервировать болгарский перец с помидорами. Заготовка получается ароматной, рассол вкусным, а перец съедается даже раньше, чем томаты.

    Обязательно приготовьте этот рецепт и результат вам понравится !

    Читайте также другие рецепты с участием перцев:

    Остается пожелать всем читателям любить перцы и правильно делать консервирование на зиму.

    willcomfort.ru

    Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

    В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

      Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

    www.ogorod.ru

    Маринованный болгарский перец на зиму

    Предлагаю приготовить маринованный болгарский перец на зиму. Этот рецепт из моей старой рукописной тетради, так готовила еще моя бабушка. Я всегда ценю старые рецепты за надежность и точность, как говорится, проверено временем. Маринованный болгарский перец, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, в меру острым и пикантным. Удобно рассчитать количество банок и перца. Из 5 кг перца получится 4 литра готового продукта, а рассола может хватить на приготовление 10 кг перца.

    Ингредиенты

    Для приготовления маринованного перца на зиму понадобится:

    5 кг болгарского перца;

    1 пучок укропа;

    1 пучок петрушки;

    3 головки чеснока;

    2,5 литра воды;

    1 стакан столового уксуса;

    1 стакан растительного масла;

    0,5 стакана сахара;

    0,5 стакана соли;

    1 ч. л. черного перца горошком;

    5 шт. лаврового листа.

    Этапы приготовления


    Для маринования подходит спелый, но твердый перец сорта "Ласточка", желательно свежесобранный.

    Перец нужно вымыть, очистить от семян и перегородок. Каждый перец разрезать на 4 части.

    Приготовить зелень и чеснок.

    Укроп и петрушку вымыть и обсушить.

    Нарезать зелень не очень мелко.

    Чеснок очистить и порубить ножом.

    Приготовить составляющие для маринада: соль, сахар, масло, уксус, перец и лавровый лист.

    В кастрюлю налить 2,5 литра чистой воды, всыпать соль и сахар, довести до кипения. Добавить специи, масло и уксус. В кипящий рассол порциями выкладывать нарезанный перец. Довести до кипения и варить на среднем огне 4-6 минут. Можно проткнуть перец ножом, он должен быть мягким, но не разваренным.

    Кусочки перца вынимать из рассола и складывать в стерилизованные банки, пересыпая нарезанной зеленью и чесноком.

    Когда заполнятся все банки или закончится перец, рассол довести до кипения и сразу залить им маринованный перец. Закрыть банки прокипяченными крышками, перевернуть, можно дополнительно укутать одеялом и оставить остывать.

    Вкусный маринованный болгарский перец на зиму готов.

    Приятного аппетита, радуйте своих близких!

    rutxt.ru

    Маринованный перец на зиму - пошаговые рецепты приготовления

    маринованный перец на зимуС наступлением осени многие хозяйки начинают делать заготовки на зиму из овощей, выращенных на собственном огороде. Маринованный перец на зиму не исключение: в ход идет овощ любого сорта, в зависимости от того, какие блюда любят домочадцы. Такие заготовки можно есть отдельно с хлебом или использовать как гарнир, салат к основному блюду.

    Рецепт маринования болгарского перца

    простой рецепт маринованного перца

    Чтобы приготовить маринованный перец в масле запаситесь необходимыми ингредиентами:

    • 1 л воды;
    • 3 кг сладких перцев;
    • 300 г сахара;
    • 130 мл столового уксуса;
    • 10 шт. перца горошком;
    • 3 шт. лаврового листа;
    • 2 ст. ложки соли;
    • стакан растительного масла.

    После того как продукты приготовлены, займитесь банками и крышками. Их нужно простерилизовать удобным способом: на пару, в микроволновке. Также многие хозяйки промывают банки в содовом растворе.

    Удобнее всего брать банки по 500 мл, в которых перцы не будут портиться, даже если их не сразу съедят.

    Рекомендуется выбирать плоды с толстыми стенками, блюда из них получаются сочными и вкусными. После того как все готово, приступаем к готовке.

    Необходимо:

    1. Помыть, высушить перец и нарезать овощ на кусочки среднего размера. Семена, светлые прожилки и плодоножки нужно устранить. Можно использовать овощ разного оттенка, так блюдо получится пикантнее.подготовить перец
    2. Налить в большую кастрюлю около литра воды, столовый уксус, растительное масло, сахар, соль, лавровый лист и перец. На этом этапе можно добавить к маринаду любимые специи – кориандр, гвоздику. приготовить маринад
    3. Довести рассол до кипения, варя на сильном огне.
    4. Переложить в кастрюлю 1/3 или 1/2 часть подготовленных перцев, в зависимости от объема посуды

      варить сладкий перец в маринадеSONY DSC

    5. Сварить овощи на среднем огне до повторного закипания, а после убавить плиту и варить еще около 4 минут. Так овощ получится слегка хрустящим. Если хотите добиться большей мягкости, увеличьте варку еще на пару минут.
    6. В 500 мл банку налить около 100 мл воды, разложить перцы из кастрюли в банки, при этом стараясь не добавлять маринада.перец готов к закатке
    7. Сразу после этого прикрыть банки стерилизованными крышками.наполнить банки перцем
    8. В маринаде проварить оставшиеся овощи, повторяя предыдущие шаги.
    9. Когда весь перец разложен по банкам, маринад довести до кипения и залить в банки до кромки.
    10. Закрыть крышки ключом или специальным прибором, перевернуть банки и укутать их теплым одеялом или пледом. После остывания перенести банки в подвал, погреб или другое место для хранения заготовок.

    Маринованный перец на зиму по простому рецепту получается очень вкусным и питательным. Овощи можно использовать как отдельное блюдо или гарнир.

    Рецепт маринования перца чили

    маринованный перец чилиЕсли вы любите остренькие закуски, то маринованный перец на зиму чили вам точно понравится. Но готовить много таких заготовок не стоит, так как их не кушают как отдельное блюдо, используют только как закуску.

    Для приготовления зимнего маринада потребуются такие продуты:

    • острый перец чили;
    • 500 мл уксуса и воды;
    • по 2 столовые ложки сахара и соли.

    Рецепт приготовления блюда прост и на готовку понадобится не больше часа без подготовки. Первым делом необходимо простерилизовать банки и хорошо промыть овощ, высушив его.

    После этого приступайте к маринованию блюда:

    1. Аккуратно выложите перец в банки, чтобы между овощами было пространство.наполнить банки
    2. Соедините все остальные ингредиенты в кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения.
    3. При желании можно добавить немного пряностей, но вкус перца настолько яркий, что он перебьет все приправы.залить маринадом
    4. После кипения залейте маринад в банки до краев и сказу их закатайте.
    5. Переверните банки, дайте им остыть и уберите в холодильник.

    Маринованный перец хорош тем, что он не требует долгой подготовки, готовится очень быстро. Его можно использовать в качестве закуски, а поэтому не стоит консервировать овощ в большом количестве.

    Рецепт маринования перца целиком

    маринованный перец на зиму целикомЕще один рецепт маринования перцев, который готовится очень быстро, а получается вкусное блюдо. Для приготовления лучше использовать трехлитровые банки. Первым делом нужно простерилизовать банки и подготовить нужные ингредиенты.

    На три литра воды понадобятся такие продукты:

    • 7-10 штук болгарского перца;
    • 500 г сахара;
    • 400 г уксуса 9%;
    • 500 г растительного масла;
    • 3 ст. л соли.

    перебрать и помыть перецПеред приготовлением маринованного перца на зиму нужно хорошо промыть овощи и каждую перчинку наколоть иголочкой. Затем перец укладывается в кастрюлю, но не плотно друг к другу и заливается холодной водой. проварить перецПосле того как вода закипит, достаем овощ из кастрюли и раскладываем его в банки. разложить перец по банкамВ воду добавляем сахар, соль, масло, вливаем уксус после того, как вода закипит. Снимаем кастрюлю с плиты и заливаем ей овощ, разложенный по банкам. Все остальные действия повторяем из предыдущих рецептов: закатываем крышку, переворачиваем банку, закутываем в тепло и после остывания убираем.

    Видео-рецепт маринованного красного перца в масле

    Маринованный перец на зиму в меду

    маринованный перец на зиму с медомЕсли хочется чего-то необычного зимой, приготовьте такую сладкую закуску, которая не оставляет равнодушных. красный маринованный перец с медомДля нее потребуются красные перцы, по 1 стакану растительного масла, меда, уксуса 9%, 5 листиков лаврушки и 5-10 шт. перца горошком.

    Ниже опишем, как замариновать перец болгарский на зиму с добавлением сласти:

    1. Хорошо промойте овощ, очистите его от семян и разрежьте на четвертинки или небольшие кусочки.помыть и нарезать перец
    2. Все ингредиенты для маринада смешайте в кастрюле и поставьте ее на огонь.
    3. Дождитесь кипения маринада, после этого добавьте овощ и кипятите еще 5 минут.варить перец в сладком маринаде
    4. Разложите овощ по стерилизованным банкам и сверху долейте оставшийся маринад.
    5. Прикройте крышки и простерилизуйте банки еще 45 минут, после чего закатайте их.

    Рецепт зеленого маринованного перца

    зеленый маринованный перец на зимуБольшинство людей выращивают красные перцы, но зеленые, желтые и оранжевые сорта не менее вкусные. Поэтому ниже расскажем, как сделать маринованный зеленый перец на зиму в качестве закуски.

    Для начала нужно простерилизовать все банки и крышки, а после этого воспользоваться такими шагами:

    1. Хорошо помойте перец, дайте ему высохнуть, удалите ненужные части и разрежьте перец на небольшие кусочки.подготовить зеленый перец
    2. Выложите аккуратными слоями овощ в банки.
    3. Поставьте на плиту воду и доведите ее до кипения, после чего залейте жидкостью перцы.
    4. Это необходимо для размягчения перцев, через 10 минут слейте воду обратно в кастрюлю, добавляя в нее по 3 ст. л. сахара, соли и уксуса. Для придания необычного вкуса добавьте несколько шариков перца.залить перец кипятком
    5. Дождитесь закипания воды и после этого разлейте маринад снова по банкам, сразу закатывая их.наполнить банки
    6. Дайте банкам остыть и уберите и в место для хранения заготовок на зиму.

    Мы описали простые рецепты перца сладкого, маринованного на зиму с использованием разных ингредиентов. Если приготовить несколько таких овощных баночек, то среди зимы вы сможете восполнить запас витаминов, которых так не хватает организму.

    Видео-рецепт вкусного маринованного перца на зиму

    https://www.youtube.com/watch?v=Mp18TDRE4ok

    glav-dacha.ru

    Перец на зиму - рецепты с фото на Повар.ру (106 рецептов перца на зиму) / страница 3

    Печеный перец на зиму 4.7

    Печеный перец на зиму - нереально вкусная и оригинальная закуска, которая очень легко готовится и очень быстро съедается зимой. Обязательно попробуйте! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 05.09.2019

    Перец с зеленью на зиму 5.0

    Сочный и ароматный перец с зеленью на зиму - не только вкусная закуска к будничному или праздничному столу, но и идеальная добавка для приготовления многих блюд: рагу, супов, борща, гуляшей. ...далее

    Добавил: Prika 05.09.2019

    Перец в сладкой заливке 5.0

    Перец в сладкой заливке - идеальная закуска к любым мясным и рыбным блюдам на зиму. Сладость маринада прекрасно подчеркивает вкус перца, усиливая и раскрывая его по-новому. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 01.08.2019

    Острый салат из сладкого перца на зиму 5.0

    Вкусный, аппетитный овощной салат! Эта заготовка непременно выручит Вас зимой или во время поста. Поэтому, пока сезонные овощи такие вкусные и недорогие, рекомендую заготовить этот салат. ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 12.08.2018

    Гогошары на зиму 5.0

    Рецепт очень вкусной зимней заготовки. Гогошары идеально подходят для консервации. Стенки перца толстые и сочные, поэтому, готовое блюдо получается насыщенным по вкусу. Маринад с пряностями и медом. ...далее

    Добавил: Natali 06.09.2019

    Болгарский перец на зиму для фарширования 4.2

    Предлагаю вашему вниманию рецепт заготовки болгарского перца на зиму. Способ из серии "проще не бывает", зато зимой такой перец заменит свежий, вы сможете нафаршировать его мясом, грибами, овощам. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 28.06.2018

    Перцы на зиму с медом 5.0

    Сочная и ароматная закуска из болгарского перца с медом, заготовленная на зиму, разойдется в прохладное время со стола за считанные минуты, поэтому приготовьте ее много, чтобы хватило на всех! ...далее

    Добавил: Prika 09.09.2019

    Перец с петрушкой на зиму 4.7

    Отменная закуска для праздничного стола - перец с петрушкой на зиму. Такая заготовка хорошо подойдет ко многим блюдам - гарнирам, мясу, птице и т.д. Обязательно приготовьте! ...далее

    Добавил: Kamenevaa 06.08.2019

    Перец фаршированный баклажанами на зиму 5.0

    Продолжаются мои эксперименты с заготовкой перца на зиму. Сегодня я решила поделиться с вами крутым рецептом маринованного перца, фаршированного рулетиками из жареного баклажана с чесноком. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 17.09.2019

    Перец жареный в маринаде на зиму 5.0

    Сегодня предлагаю популярный рецепт - перец жареный в маринаде с чесноком на зиму. Этот очень интересный рецепт известный многим, вкус перчиков я помню из детства, в этом году решила повторить. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.09.2019

    Жареный перец на зиму 5.0

    В этом году я решила приготовить новый рецепт - жареный перец на зиму. Мне он очень понравился, поэтому рекомендую приготовить его и вам! Тем более, что рецепт более чем интересный! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 11.07.2019

    Перец с медом на зиму 5.0

    Маринованный перец с медом на зиму - отличная закуска к мясу, рыбе, птице. Он красиво смотрится на столе, поэтому украсит любой праздничный стол. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 26.07.2019

    Перец с чесноком и петрушкой на зиму 5.0

    Как по мне, заготовок из перца много не бывает, ведь он всегда получается сочным и ароматным. Его я мариную как с другими овощами, например, с помидорами, огурцами, морковью, так и отдельно. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2019

    Жареный болгарский перец в маринаде 5.0

    Самый легкий и простой способ заготовки ароматного жареного перца в маринаде для тех, у кого есть подвал, погреб. Заготовку можно хранить и в холодильнике, но не в кладовой, чтобы она не испортилась! ...далее

    Добавил: AlenaPrika 16.09.2019

    Перец фаршированный морковью на зиму 5.0

    Фаршированный перец можно заготовить на зиму. Получится очень ароматная и сочная закуска. Такая заготовка будет отличным дополнением к основному блюду. Можно подать на праздничный стол. ...далее

    Добавил: Natali 14.09.2019

    Перец с зеленью и чесноком на зиму 5.0

    Заготовка из красного перца порадует вас зимой своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Для аромата добавим чеснок и зелень, сочетание замечательное, попробуйте. ...далее

    Добавил: Natali 27.08.2019

    Болгарский перец с чесноком на зиму 4.0

    Болгарский перец с чесноком - отличная закуска на зиму, которую можно подать к любому мясному блюду. Этот маринованный перец понравится даже самым требовательным гурманам! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2019

    Закуска закарпатская 4.6

    Закарпатская закуска появилась на основе традиционных венгерских и западно-украинских рецептов. На вкус она напоминает лечо. В меру острая, насыщенная. Вкусно в качестве гарнира, в сочетании с гречкой или просто для бутербродов. Берите на заметку рецепт! ...далее

    Добавил: Катерина 10.10.2019

    Зеленый болгарский перец на зиму 4.0

    Самое время приготовить на зиму вкусную закуску из зеленого болгарского перца! Ведь стоит он сейчас очень доступно в магазинах. ...далее

    Добавил: Катерина 16.07.2019

    Перец по-армянски на зиму 4.6

    Делюсь рецептом, как приготовить перец по-армянски на зиму. Это интересный способ маринования болгарского перца, с добавлением петрушки и приправы хмели-сунели. ...далее

    Добавил: Катерина 15.07.2019

    Консервированный перец на зиму целиком 5.0

    Предлагаю рецепт еще одной замечательной закуски на зиму - консервированный перец целиком. Сладкий болгарский перец получается маринованным и ароматным. Подойдет к мясу, птице, рыбе, яичнице, каше. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 19.09.2019

    Перец по-кубански на зиму 4.0

    Перец по-кубански — это закуска из маринованных болгарских перцев с петрушкой в томатной заливке. Заготовка получается слегка острой на вкус, а сами перцы остаются хрустящими. ...далее

    Добавил: Катерина 01.08.2019

    Перец с томатным соусом 5.0

    Готовим перец с томатным соусом - это вкусная и простая заготовка, которая понравится многим. Перец отлично украсит и разнообразит ваш стол в зимнее время! ...далее

    Добавил: Kamenevaa 12.10.2019

    Салат болгарский на зиму 5.0

    У каждой хозяйки в советское время была кулинарная тетрадь. Непременно там хранился рецепт болгарского салата. Это было модно и, конечно, вкусно. Хочу поделиться рецептом из такой тетрадки. ...далее

    Добавил: Кристина 01.08.2019

    Перец в чесночной заливке 5.0

    Красный болгарский перец замечательно подходит для зимних заготовок, он хорошо сочетается с чесноком и томатами. Предлагаю рецепт перца в чесночной заливке. Очень вкусно и просто! ...далее

    Добавил: Natali 23.09.2019

    Фаршированные болгарские перцы на зиму 5.0

    Всегда замораживаю много разных заготовок на зиму. И такие перцы, - обязательная заготовка. Только представьте, что зимой, когда перец стоит как самолет, Вы сумеете порадовать свою семью этим блюдом. ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 23.09.2018

    povar.ru

    20 очень вкусных заготовок из болгарского перца на зиму

    Фото: mullerhall.ru

    Среди всех заготовок на зиму особое место занимают заготовки из болгарского перца. Они не только вкусные, но и очень универсальные – подходят для приготовления закусок, салатов, соусов или основных блюд. Нашли для тебя 20 самых интересных рецептов!

    1. Болгарский перец в собственном соку

    Фото: pinterest.ru

    Только перец и простейший маринад.

    Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 100 мл растительного масла, 75 мл уксуса, 400 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

    Приготовление: Вскипяти воду со всеми специями, уксусом и маслом. Нарежь перец полосками и провари его в маринаде 20 минут, а потом разложи все по банкам.

    2. Болгарский перец с помидорами на зиму

    Фото: gotovim-doma.ru

    Можно использовать вместо соуса или заправки.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, специи.

    Приготовление: Измельчи перец и помидоры в блендере до однородности, приправь по вкусу и провари 20 минут, помешивая. Разлей заготовку по банкам и закатай.

    3. Болгарский перец с огурцами на зиму

    Фото: haibvestnik.ru

    Сюда отлично подойдет желтый или зеленый перец.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг огурцов, 2 ч.л. уксуса, 4 укропных зонтика, специи, 2 л воды, 3 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара.

    Приготовление: Крупно нарежь перец и огурцы, а потом разложи по банкам. Добавь специи, укропные зонтики и по ложке уксуса в каждую. Вскипяти воду с сахаром и солью, залей овощи и закатай.

    4. Икра из болгарского перца

    Фото: vosadu-li-vogorode.ru

    Восхитительная основа для других блюд или намазка для бутербродов.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 2 моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.

    Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь их в масле. Туда же добавь перец и измельченные блендером томаты, доведи до кипения и протуши все вместе 20 минут. Измельчи массу погружным блендером, провари еще 5 минут, влей уксус, приправь и разлей икру по банкам.

    5. Болгарский перец в томатном соке на зиму

    Фото: ok.ru

    Быстро, просто и никакого блендера или мясорубки!

    Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 л томатного сока, 100 г сахара, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 60 мл уксуса, 1 чили.

    Приготовление: Вскипяти томатный сок и выложи в него крупно нарезанный перец, сахар, соль, измельченный чеснок и чили. Провари все вместе 5 минут после кипения, добавь уксус, провари еще 5 минут и закатай.

    20 отличных заготовок из кабачков на зиму

    6. Лечо из болгарского перца

    Фото: club-domovodstva.ru

    Рецепт перца на зиму, проверенный годами!

    Тебе понадобится: 1,2 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 20 г чили, 20 г базилика, 20 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 60 г сахара, 5 г соли, 10 г чеснока.

    Приготовление: Нарежь перец дольками, а помидоры с чили, чесноком и базиликом измельчи в блендере. Залей перец томатной массой и провари 10-15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, масло и уксус, провари еще 5 минут, и закатай.

    7. Острая заготовка из болгарского перца

    Фото: pro-orehi.ru

    Обязательно пробуй ее на остроту и пряность в процессе приготовления.

    Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 4 жгучих перца, 180 мл уксуса, 30 г чеснока, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли.

    Приготовление: Пропусти перец и чеснок через мясорубку, добавь остальные ингредиенты и перемешай. Оставь заготовку настояться на 3 часа в холодильнике, слей лишнюю жидкость и закатай.

    8. Салат из болгарского перца на зиму

    Фото: donatewales.org

    Отличный многокомпонентный салат, который можно сразу подавать к столу.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 60 мл уксуса.

    Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, присыпь специями, солью и сахаром, залей маслом и протуши полчаса на среднем огне. Добавь уксус, протуши еще 10 минут и разложи салат в стерилизованные банки.

    9. Заправка из болгарского перца на зиму

    Фото: recept-borscha.ru

    Твоя палочка-выручалочка для приготовления соусов и первых блюд.

    Тебе понадобится: 1 кг сладкого перца, 2 пучка зелени, 200 г соли, 40 мл уксуса.

    Приготовление: Пропусти перец с зеленью через мясорубку, и добавь немного семян. Туда же добавь соль и уксус, все перемешай и разложи заправку по банкам.

    10. Болгарский перец с баклажанами

    Фото: sadovodka.ru

    Насыщенный вкус понравится всем любителям овощей.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг баклажанов, 6 ст.л. растительного масла, 1 чили, 10 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.

    Приготовление: Измельчи перец, чили и чеснок в блендере, добавь масло, уксус, соль и сахар, и провар 10 минут. Нарежь баклажаны брусочками, слегка обжарь, выложи в соус и протуши еще 10 минут. Закатай заготовку по банкам.

    20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму

    11. Соус из болгарского перца на зиму

    Фото: foodman.club

    Чтобы соус был ярче и интереснее, используй перец двух цветов и делай его слоями.

    Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 2 головки чеснока, 2 перца чили, по 2 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. уксуса, специи.

    Приготовление: Раздели перец по цветам и измельчи его блендером с чесноком и зеленью по отдельности. В каждую часть добавь специи, по ложке уксуса, соль и сахар. Протуши обе массы по 30-40 минут и разложи по банкам слоями.

    12. Заготовка из болгарского перца с капустой

    Фото: prosti-recepty.com

    Восхитительный овощной гарнир к мясу.

    Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 400 г капусты, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 125 мл уксуса, 1 л воды, специи.

    Приготовление: Аккуратно достань у перцев серединку, чтобы не повредить, и потом залей кипятком на 10 минут. Тонко нашинкуй капусту и плотно наполни ею перец. Вскипяти поду с солью, сахаром и специями, а в конце добавь уксус. Уложи фаршированный перец в банки, залей рассолом и закатай.

    13. Болгарский перец с медом на зиму

    Фото: gastronomia.ge

    Оригинальный медовый маринад никого не оставит равнодушным.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 700 мл воды, 120 мл меда, 80 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, специи.

    Приготовление: Вскипяти воду с уксусом и маслом, а потом добавь туда мед, соль и специи, и провари пару минут. Выложи в маринад нарезанный перец, провари около 3-4 минут, разложи по банкам и закатай.

    14. Болгарский перец по-корейски на зиму

    Фото: infowisataseru.com

    Можешь добавить к нему морковь или другие овощи.

    Тебе понадобится: 600 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, зелень, специи, по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

    Приготовление: Нарежь перец тонкой соломкой, добавь рубленую зелень и давленый чеснок, и засыпь специями. Туда же добавь уксус, масло, сахар и соль, дай настояться пару часов и закатай заготовку.

    15. Фаршированный болгарский перец на зиму

    Фото: chuvashia-tv.ru

    Для начинки используются только овощи, но отсутствие мяса совсем не портит блюдо.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1,5 л томатного сока, по 500 г моркови, помидоров и лука, 150 г кореньев, 1 чили, 5 зубчиков чеснока, зелень и специи, 150 мл растительного масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 1 ст.л. уксуса.

    Приготовление: Мелко нарежь лук и помидоры, а морковь и коренья натри на терке. Добавь измельченный чеснок и чили, и обжарь начинку до мягкости.

    Доведи томатный сок с солью, сахаром и специями до кипения, немного провари, и в конце добавь оставшееся масло и уксус. Аккуратно заполни перцы начинкой, выложи их в банку, залей маринадом и закатай.

    20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

    16. Аджика из болгарского перца

    Фото: prosti-recepty.com

    Вкусная и ароматная аджика, на этот раз без помидоров.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 чили, 3 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи и зелень.

    Приготовление: Измельчи оба вида перца с чесноком в блендере. Доведи смесь до кипения, добавь соль, сахар, специи и зелень, и провари около получаса на маленьком огне. В конце влей уксус и разлей аджику по банкам.

    17. Болгарский перец для фарширования на зиму

    Фото: everything.kz

    Такой маринованный перец можно будет легко и быстро нафаршировать зимой.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2,2 л воды, 2 ст.л. уксуса, по 1,5 ст.л. сахара и соли, специи.

    Приготовление: Аккуратно вырежи у перца серединки и провари его в кипящей воде 3 минуты. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, провари пару минут и добавь уксус. Выложи перец в банки, залей рассолом и закрой.

    18. Заготовка из болгарского перца с грибами

    Фото: legkovmeste.ru

    Можешь использовать лесные грибы вместо шампиньонов.

    Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 400 г шампиньонов, 250 г лука, 500 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 500 мл воды, специи.

    Приготовление: Крупно нарежь грибы с луком и обжарь до испарения жидкости. Нарежь перец соломкой, добавь к грибам и залей томатным соусом. Влей воду, добавь соль, сахар и специи, и протуши все 45 минут на маленьком огне. В конце добавь уксус и закатай заготовку.

    19. Болгарский перец с яблоками на зиму

    Фото: attuale.ru

    Маринованный перец и моченые яблоки в одной банке.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг кислых яблок, 1,5 л воды, 100 мл уксуса, 230 г сахара.

    Приготовление: Добавь в воду сахар и уксус, и доведи маринад до кипения. Нарежь перец и яблоки дольками, и маленькими порциями опускай в кипящий маринад на 2 минуты. Разложи все по банкам, залей и закатай.

    20. Джем из болгарского перца

    Фото: pro-orehi.ru

    А как тебе такой оригинальный рецепт?

    Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 600 г сахара, 5 перцев чили, 100 мл воды.

    Приготовление: Нарежь весь перец, засыпь сахаром, добавь воду и провари примерно 1,5 часа, регулярно помешивая. Сними джем с огня, измельчи блендером и закатай.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Маринованный сладкий перец с чесноком и зеленью рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

    Маринованный сладкий перец с чесноком и зеленью рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Alexandra Golubskaya порций:  6ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час

    Добавить в книгу рецептов11

    Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

    Добавить
    фото

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Сладкий перец

    1500 г

    Растительное масло

    250 мл

    Соль

    2 столовые ложки

    Чеснок

    1 головка

    Черный перец горошком

    по вкусу

    Петрушка

    по вкусу

    Укроп

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Перец очистить от семечек и порезать вдоль на длинные полоски шириной около 3 см.

    2Приготовить маринад: в кипящую воду добавить сахар, растительное масло, соль, уксус и перец горошком.

    3После того, как маринад закипит, бросить в него перцы, дождаться, пока маринад закипит опять, «варить» перцы в маринаде в течение 5 минут.

    4Пока перцы варятся, подготовить банки — на дно положить немного зелени и чеснок. Дольки чеснока предварительно порезать на две части.

    5Шумовкой или щипцами (я использую икеевские щипцы для салата) вытащить перец из кастрюли, разложить по банкам, залить кипящим рассолом. Закрыть банки крышками, перевернуть, закутать в одеяло и оставить остывать.

    Совет к рецептуПри желании к зелени также можно добавить хрен или душистый перец.

    Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Консервированный перец моей бабушки - рецепт

    Консервированный перец в банках на зиму - отличный способ использовать излишки паприки в сезон, а также как закуска на вечеринку или быстрая закуска к ужину. Мы также можем использовать перец в уксусе для бутербродов. Для лучшего визуального эффекта рекомендуем использовать перцы разных цветов. Такой перец на зиму лучше заготавливать в сезон июль-август - тогда он не только самый дешевый, но и самый полезный и вкусный .Рецепт несложно повторить, и вы наверняка еще вернетесь к нему! Ниже отвечаем, как сделать консервированный перец на зиму и не только!

    Примечание редактора

    Что можно сделать из перца на зиму?

    Подготовка банок с консервированным перцем — отличный способ использовать лишнюю паприку. Готовить их лучше всего в конце июля, в августе или в начале сентября - как уже говорилось, они самые дешевые, но и самые вкусные .Подавать консервированный перец можно по-разному. Это очень универсальная заготовка на зиму. Лучше всего относиться к ней как к обычной паприке, которую можно класть на бутерброды, добавлять в пиццу, тосты и другие сухие блюда. Консервированные перцы также можно использовать как самостоятельную закуску для вечеринок или встреч с рядом . Мы также можем подать его как овощной гарнир к обеденным блюдам. Отличная идея — использовать его, например, для закусок с ветчиной, сыром и оливками.Кроме того, давно известно, что паприка является важным ингредиентом венгерской кухни, поэтому мы также можем с успехом добавлять ее в лекарства или тушеные блюда. Однако стоит помнить, что он не нуждается в длительной термической обработке, поэтому добавлять его в эти блюда лучше всего только в самом конце их приготовления.

    Какой перец мариновать?

    Болгарский перец обычно используется для приготовления консервов на зиму – это самый популярный сорт перца, выращиваемый в Польше, хотя родом он из Южной Америки.Это так распространено среди других благодаря своей цене и универсальности – прекрасно подходит для салатов, супов, соусов, а также для засолки. Этот перец отличается мягким вкусом, поэтому его вкус не придется по вкусу любителям острых и выразительных ароматов . Тем не менее, если мы хотим приготовить острый консервированный перец, мы можем использовать другие сорта, например, халапеньо, хабанеро (один из самых острых перцев в мире), табаско или харисса. С другой стороны, для тех, кто любит сладкие и пряные вкусы, мы рекомендуем перец Пименто, который прекрасно сочетается с мягким сыром и оливками.

    .

    Рецепт: Салат из перца и лука на зиму

    Уважаемые! Сезон перца подходит к концу, но этот салат для баночек вы обязательно приготовите на этой неделе. Я разлила его по баночкам почти 3 недели назад, но прежде чем поделиться с вами рецептом, я ждала, пока вы сможете его попробовать. Я открыла одну банку для обеда на выходных, и она мгновенно исчезла, поэтому я могу дать рецепт с чистой совестью. А я взяла его из блога Божены Моя домашняя кухня.Я внесла некоторые изменения в исходный рецепт. Перцы я раньше не солила и не давала им пустить сок, потому что хотела, чтобы он не был слишком мягким. В итоге получилось очень хорошо - огурчики хрустят в самый раз, вкус кисло-сладкий. Рекомендую!

    Ингредиенты:

    3 кг перца

    1,5 кг белого лука

    2 л воды

    0,25 л уксуса 10%

    0,2 ​​кг сахара

    перец горошком

    лавровый лист

    душистый перец

    ок.1 столовая ложка соли

    рапсовое масло

    1. Лук нарезать кольцами, положить в большую кастрюлю, посыпать солью и перемешать. Оставляем под крышкой на 2 часа.

    2. Разрежьте перцы вдоль пополам, а затем на поперечные полоски.

    3. Вскипятить ингредиенты для маринада: воду, уксус и сахар, затем положить в кипящую воду отжатую от сока паприку и лук. Варить около 5 минут.

    4. В банки положить по 3-4 горошины перца, 1 душистый перец и небольшой лавровый лист.

    5. Переложите горячие овощи в банки для специй. Рассол должен покрывать перец и лук. Сверху налейте столовую ложку масла и закрутите. Пастеризуем около 8 минут с момента закипания воды.

    6. Вскрываем не ранее, чем через 2-3 недели после закладки в банки.

    Рецепт приземляется в действии Shinju Paprika 4.

    Теги: лук, перец

    .

    Рецепт чеснока в соевых травах



    1 5 5 1

    Аня, Мняммниам.пл

    2018-07-18

    Подготовка 15 минут + маринование 1-2 месяца

    0

    Порции: Сойк 500 мл

    Европейская кухня


    Чеснок в травах – отличная закуска и дополнение к блюду.Благодаря этому проверенному рецепту, вы можете самостоятельно приготовить этот ароматный чеснок в соевых травах и наслаждаться его вкусом, когда захотите :)

    Во всем мире выращивают более 250 сортов чеснока. Его родиной является Азия, и именно оттуда он был привезен обратно в Европу. Чеснок был завезен в Польшу татарами в средние века. Чеснок сразу покорит наши вкусовые рецепторы и будет оценен за его положительное влияние на здоровье.

    Помимо того, что чеснок является непревзойденным оружием против вампиров, он является одной из самых популярных специй в мире.Чеснок хорошо сочетается с тарелками или рагу. Идеально подходит для блюд из макарон и салатов. Вы можете добавить чеснок в суп и соус. Попробуйте морепродукты с добавлением чеснока. Чеснок в травах тоже можно использовать во всех этих блюдах :)

    Рецепт чеснока в травах для сои не сложный. Это не займет много времени. Всего четыре ингредиента, и вкусный чеснок готов.

    Рецепт чеснока в травах имеет только один недостаток. Чтобы попробовать, нужно немного подождать. Но оно того стоит, ведь зёрна прекрасно сочетаются с зеленью и другими добавками, приобретая неповторимый и очень ароматный вкус :)

    Если вы любите чеснок, выбирайте этот проверенный и лёгкий рецепт вкусного чеснока в соевых травах :)


    Приготовить чесночное блюдо в травах к сое


    1. Чеснок разделить на кусочки и очистить.
    2. Вскипятить воду в кастрюле. Положите туда чеснок и готовьте около 2 минут. Слить и залить холодной водой.
    3. Для соевых бобов.
    4. Масло смешать с прованскими травами и паприкой (или паприкой).
    5. Используйте приготовленное масло, чтобы полить банки с чесноком.
    6. Сойки переверни и отложи в сторону, чтобы играть.
    7. Сойки следует спрятать в кладовой, подвале или другом темном и прохладном месте. Чеснок будет готов через 1-2 месяца.

    Совет: Вы можете пастеризовать соевые бобы с чесноком. В большой кастрюле нагрейте воду, пока ее температура не станет близкой к температуре соевых бобов. Вы используете ткань на дне горшка. Положить джемы и довести до кипения. Оставьте на 10 минут. Аккуратно достаньте банки, переверните их в игру и дайте им остыть. Соотнесите количество маринада с количеством чеснока.

    Идея, разработка рецепта и фотографии: Камила Дбровска-Грец и Анна Шульц-Грска

    ❤️💕💛 БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ Они ТОЛЬКО для людей, которые хотят заботиться о своем здоровье, не тратя много времени на готовку и походы по магазинам.🙂 Так для вас 🙂 Это уникальная коллекция рецептов: ✅ Вы можете приготовить все блюда из 5 ингредиентов менее чем за ... 30 часов! ✅ Целых 50 рецептов полезных, супер экспресс-ланчей до 5 основных ингредиентов. ✅ вкусно, легко и полезно. Идеально сбалансирован. ✅ Вы можете купить все Недорогие товары в своем любимом магазине. ✅много овощей, крупы, рис. Мало мяса, мало жира, много витаминов, питательных веществ и ценных микроэлементов. Достаточное количество углеводов. ✅ каждый рецепт содержит информацию о калориях и макроэлементах.Уверен, вам и вашей семье понравится 🙂 Нажмите на БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ , чтобы через несколько минут получить их дома 🙂
    .90 000 Домашнее варенье из перца — идеальный вариант на зиму 90 001

    Опубликовано 02.10.2020

    Перец — вкусный сезонный овощ, богатый витаминами и минералами. Его необычный вкус стоит инкапсулировать в консервы, которые идеально подходят для зимнего рациона. Узнайте 5 проверенных рецептов обработанной паприки.

    Жареный перец с травами в оливковом масле для банок

    Ингредиенты:

    • 20 штук красного перца
    • 6 чайных ложек орегано
    • 6 чайных ложек базилика
    • 3 чайные ложки гранулированного чеснока
    • 2-3 бутылки оливкового масла
    • 10 столовых ложек соли
    • банки

    Перец порезать на более мелкие кусочки, удалить семена, вымыть и обсушить.Выложить в жаропрочную посуду, щедро посыпать зеленью и солью, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить блюдо в духовку и жарить, пока кожица не станет коричневой. Разложите кусочки жареного перца в небольшие банки. Налейте на них горячее масло, закрутите и переверните вверх дном. Храните банки в прохладном и темном месте. А после употребления ароматного перца травяное оливковое масло можно использовать в качестве добавки к салатам.

    Салат с паприкой на зиму в банках

    Ингредиенты:

    • 5 кг огурцов
    • 12 красных перцев
    • 12 лампочек
    • 10 зубчиков чеснока
    • 7 средних морковок

    Ингредиенты для маринада:

    • 3 стакана воды
    • 3 стакана сахара
    • 2,5 стакана уксуса
    • 3 чайные ложки соли
    • 15 зерен душистого перца

    Мытые, обсушенные и очищенные огурцы и морковь нарезанные на терке.Из перцев удалить семена, вымыть, обсушить и нарезать тонкими масками, а очищенную луковицу – полукольцами. Сложите все ингредиенты в большую миску, добавьте продавленный через пресс чеснок и все перемешайте. Ингредиенты для рассола отварить в кастрюле, еще горячим залить овощной салат и оставить на 2-3 часа. Затем разложите салат и маринад по банкам. Банки нужно пастеризовать 15 минут, а после того, как они остынут, перенести в погреб.

    Перец, маринованный в меду

    Ингредиенты:

    • 3 кг красного перца
    • 1,5 стакана уксуса
    • 2,5 литра воды
    • 8 столовых ложек меда
    • 1,5 столовые ложки соли
    • 6 лавровых листьев
    • 12 зерен душистого перца
    • 10 горошинок черного перца
    • 1 зубчик чеснока на каждую банку


    Нарежьте перец, очистите от гнезд, затем промойте и высушите.Нарежьте на более мелкие кусочки и плотно уложите в банки, ошпаренные кипятком. Добавьте в каждую по зубчику чеснока. Вскипятите оставшиеся ингредиенты в кастрюле вместе со специями и разлейте по банкам, пока они еще горячие. Закрутите и отложите вверх дном для охлаждения. Классный набор в кладовке.

    Салат из перца и цукини с карри

    Ингредиенты:

    • 4 кг кабачков
    • 3,5 кг красного перца
    • 5 больших луковиц
    • 3 листа сельдерея
    • 3 столовые ложки куркумы
    • 1,5 чайных ложки карри
    • банки

    Пул:

    • 3 стакана уксуса
    • 8 зерен душистого перца
    • 3 столовые ложки соли
    • 2 чайные ложки горчицы
    • 3 стакана сахара

    Вскипятите ингредиенты для рассола и дайте им остыть.Кабачки вымойте, обсушите, очистите, удалите семена и мякоть и нарежьте кубиками. Очистить перец от семян, вымыть и обсушить, а затем нарезать кубиками. Очищенный лук нарезать полукольцами. Мелко нарежьте промытые и обсушенные стебли сельдерея. Сложите все овощи в миску, добавьте карри и куркуму и тщательно перемешайте. Залейте остывшим рассолом и оставьте на 14 часов. Разложить салат по заранее подготовленным банкам, закрыть и пастеризовать около 20 минут. Хранить в прохладном и темном месте.

    Перец в банках по-хорватски

    Ингредиенты:

    • 6 кг красного перца
    • 4-5 банок горчицы
    • 2 стакана масла

    Пул:

    • 4 чашки 10% уксуса
    • 4 стакана воды
    • 6 столовых ложек сахара
    • 4 столовые ложки соли
    • 8 перцев горошком
    • 8 зерен душистого перца
    • 12 лавровых листьев

    Удалите розетки у перцев, затем промойте и высушите.Нарежьте тонкими полосками. Вскипятите рассол в кастрюле, добавьте к нему паприку и варите 5 минут. Затем перец процедить со специями и залить холодной водой. Смешайте горчицу с маслом, паприкой и специями. Разложите по чистым и сухим банкам. Ввернуть и пастеризовать 10 минут.

    90 199 90 200 Редакция CalendarRolnikow.pl Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Напишите нам сюда и фрукты - витаминная бомба на зиму! .

    Салат из кабачков и перца на зиму

    Салат из кабачков и перца на зиму выручит Вас во многих кризисных ситуациях. Он отлично сочетается с мясными обедами, а также является прекрасным дополнением к домашней фаст-фуду. Когда кабачки дешевые и легкодоступные, стоит сделать запас на потом – благодаря банкам это возможно. А сам салат из кабачков предельно прост. Приходится потрудиться над нарезкой, но уже через месяц, два или даже полгода можно доставать банку, наслаждаться вкусом летних овощей и не беспокоиться о добавках к основному блюду.К сожалению, я редко заготавливаю на зиму - у меня очень мало места на кухне и нет подвала - но я все больше охотно делюсь баночками с близкими - получается, что большая часть пропадает до наступления зимы.

    Салат из кабачков и перца на зиму:

    • 2 кг молодых, не переросших кабачков (вес после очистки)
    • 3 средние или 2 большие луковицы
    • 2 красных перца
    • 1 крупная морковь
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 4 столовые ложки нарезанного укропа
    • 1 столовая ложка соли с горкой
    • 1/2 стакана сахара
    • 1/2 стакана 10% уксуса
    • 1/4 стакана рапсового масла
    • 2 чайные ложки семян горчицы
    • несколько лавровых листьев (1 на банку)

    Тщательно вымойте овощи.Очистите кабачки, морковь и лук. Нарежьте кабачки не слишком толстыми полукольцами. Лук нарезать очень тонкими полукольцами. Удалите семенные гнезда и нарежьте перец небольшими полосками. Очищенный чеснок нарежьте небольшими кубиками. Морковь нарежьте соломкой. Мелко нарежьте укроп. Смешайте овощи, добавьте соль и горчицу и оставьте примерно на 3 часа. По истечении этого времени добавить масло, уксус и сахар. Перемешиваем и довольно рыхло раскладываем по ошпаренным банкам. В каждую кладем лавровый лист. Вылейте остальные соки из миски.Плотно закрыть крышками и пастеризовать около 15 минут с момента закипания - вода должна аккуратно брызнуть на медленном огне (помните, что мы ставим банки в холодную воду, а затем включаем огонь - стоит подложить хлопчатобумажную ткань у дно, и банки не должны соприкасаться друг с другом). Ингредиенты примерно на 8 банок примерно по 350 мл или 6 пол-литровых банок.

    .

    Смотрите также