Можно ли в компот добавить лимонную кислоту


Сколько лимонной кислоты нужно положить в компот. Компот из яблок на зиму с апельсином «Фанта по-русски». Вариант с красной смородиной


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Компот из клубники – самый простой и быстрый способ заготовить вкусный напиток из этой ягоды на зиму. Есть разные варианты приготовления: со стерилизацией, без нее, с двух или трехкратной заливкой, с добавлением цитрусовых, мяты, различных ягод и фруктов. У каждого из этих рецептов есть свои плюсы, и если урожай клубники большой, то можно сделать по одной-две баночки и на следующий год выбрать те, которые понравились больше других. А если урожай подвел, и вы не хотите экспериментировать, то воспользуйтесь простым проверенным рецептом, приготовьте клубничный компот на зиму с лимонной кислотой. Она выступает в данном случае и как консервант и как вкусовая добавка, придает сладкому освежающие нотки.

Ингредиенты на банку емкостью один литр:

- клубника – 200 гр;
- сахар – 0,5 стакана;
- лимонная кислота – на кончике чайной ложки;
- вода для заливки – сколько потребуется.

Рецепт с фото пошагово:

В принципе, для компота подходят любые ягоды, но если вы хотите чтобы он был ярким, насыщенного цвета, то выбирайте клубнику темных, рубиновых сортов. Желательно брать спелые ягоды, без подпорченных участков и повреждений. Минут на пять заливаем клубнику холодной водой, затем споласкиваем под проточной водой и обрываем хвостики.


Подготовленные ягоды раскладываем по банкам. Емкости для компота можно брать как литровые, так и на три литра. Обязательно вымыть горячей водой с моющим средством (лучше всего содой), крышки прокипятить.


Заливаем банки кипящей водой из чайника или кипятим воду для заливки в подходящей по объему кастрюле. Накрываем прокипяченной крышкой и оставляем в покое на 20-30 минут.


Остывшую воду сливаем обратно в кастрюлю. Банку с клубникой накрываем, воду ставим на сильный огонь.


Добавляем сахар. Можно сделать компот более концентрированным, добавив сахара больше и зимой разводить его кипяченой водой до нужной концентрации.


Добавляем лимонную кислоту, на одну литровую банку буквально щепотку (или на кончике чайной ложки). На банку емкостью три литра лимонки понадобится примерно четверть чайной ложки. Не менее вкусным получается и этот .


Помешивая, варим сироп после закипания две-три минуты, до растворения кристаллов сахара и лимонной кислоты. Заливаем кипящую жидкость в банки с клубникой, закручиваем и оставляем в перевернутом состоянии остывать.


Остывший клубничный компот переставляем на хранение в подвал или темную кладовую, подальше от яркого солнца (на свету он становится блеклым, а ягоды приобретают сероватый оттенок). Компот из клубники нужно выдержать несколько недель, дать ему настояться, набрать цвет и вкус. Удачных вам заготовок!

Известно много способов консервирования на зиму сладкой ягодки клубники. Один из наиболее популярных – приготовление компота, что позволяет сохранить ее в течение всего года вплоть до наступления нового сезона. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт консервирования компотов. И получаются совершенно разные напитки – с кислинкой или изрядно подслащенные. Все зависит от добавленных компонентов.

Например, компот из клубники с лимонной кислотой получается очень освежающим и приятным на вкус. К тому же, добавляя лимонку, можно быть уверенным в том, что банки не взорвутся и сохранятся.

Если правильно готовить клубничный компот, то в нем удается сохранить все витамины и полезнейшие вещества. А значит, зимой можно не просто утолять жажду вкусным напитком, но и получать пользу для здоровья. Главная его особенность – способность оказывать антиоксидантный эффект на организм. В его состав входят все необходимые нам микро- и макроэлементы, обеспечивающие нормальное функционирование всех систем органов. Клубничный компот отлично восстанавливает силы, укрепляет иммунитет и укрепляет сердечную мышцу. Холодной зимой или в унылый осенний вечер таким напитком можно и взбодриться, и жажду утолить, и напомнить себе о лете.

Особенности приготовления

В большинстве рецептов консервирования ягод уделяется много внимания тому, чтобы сохранить насыщенный их вкус, поэтому и сиропы стараются делать концентрированными. Это приводит к тому, что компот получается чересчур сладким и приторным. В клубничном компоте таких недостатков нет. Лимонная кислота придает нотку свежести и делает вкус легким и приятным.

Рецепт компота из клубники без стерилизации

Этот продукт готовится без применения способа стерилизации. А значит, выбирать ягоды нужно особенно тщательно и придирчиво. Подойдет исключительно спелая клубника, а каждую ягодку необходимо разрезать на две половинки. Даже если она слишком маленького размера, оставлять ее целой не нужно. С поверхности нужно аккуратно срезать все повреждения или недозревшие места.

Перед тем, как засыпать подготовленную, промытую и нарезанную клубничку в банку, емкость нужно простерилизовать. На трехлитровую бутыль понадобится 400 граммов зрелых ягод. Туда же отправляем и лимонную кислоту: достаточно будет чайной ложки.

Тем временем готовим сироп: в 2,8 литра воды всыпаем 300 граммов сахару, доводим до кипения, провариваем 5-6 минут. Затем сиропом заливаем в банку: сначала 300 мл от всего содержимого, а через 1-2 минуты все остальное.

Чтобы исключить риск растрескивания стеклянной емкости, ее лучше поставить на металлическую поверхность. Крышки должны быть простерилизованы и мгновенно надеты на емкость с компотом без перекладывания из кипятка на какую-либо поверхность. Закупориваем банку, переворачиваем, утепляем толстым покрывалом. Это нужно для того, чтобы ягоды хорошо пропитались кислотой и сахарным сиропом.
Когда емкость остынет, ее можно убрать в прохладное место и хранить в течение целого года. Но лучше не забывать об этом кладезе витаминов и источнике хорошего настроения холодными зимними вечерами.

В компотах клубника отлично сочетается с другими ягодами, особенно с черешней или крыжовником. Важно, чтобы общий объем не превышал 400 граммов на 2,8 литра сиропа. Чем больше ягод будет уложено в баночку, тем насыщеннее и концентрированней получится напиток.

Рецепт компота из клубники с мятой и лимонной кислотой

Подготовить ягоды примерно одинакового размера. Лучше попробовать одну на вкус, чтобы определить, много ли сахару потребуется. Для этого рецепта нам еще понадобится несколько веточек свежей мяты и лимонная кислота.

Закладываем по 300-350 граммов основного продукта в трехлитровые банки. В каждую из них всыпаем по чайной ложке лимонной кислоты и кладем мяту. Заливаем доверху кипятком, оставляем на 3-4 минуты, накрыв крышками. Затем сливаем воду в большую емкость, добавляем сахарный песок из расчета 250 граммов на каждую бутыль. Варим сироп 4-5 минут, заливаем его по края в банки. Закупориваем, переворачиваем и укутываем пледом или одеялом.

Рецепт из замороженной клубники

Если в морозильной камере есть замороженные ягодки, их можно использовать для быстрого приготовления ароматного и вкусного напитка. На 300 граммов потребуется неполный стакан сахару и 2 литра воды. Доводим до кипения воду, всыпаем сахар, а в последнюю очередь добавляем замороженную клубнику. Добавляем щепотку лимонной кислоты в самом конце. Оставляем на огне минут на 4-5 после закипания. Пить такой продукт можно как горячим, так и холодным. В жару он особенно хорошо утоляет жажду.

Добавление лимонной кислоты избавляет от переживания каждую хозяйку: компот не портится и не «взрывается», хорошо хранится. Так летним вкусом и ароматом можно насладиться морозной зимой в отсутствие всяких витаминов и свежих овощей и фруктов.

Как я уже говорила в предыдущем посте, этот год невероятно яблочный. Поэтому не могу просто смотреть, как осыпаются плоды яблок в нашем саду, спешу их максимально реализовать. Буквально вчера я готовила замечательные , а сегодня я решила сделать яблочный компот из целых яблок. В моем саду растет белый налив, яблочки небольшие и они с легкостью влезут в трехлитровую банку, а чтобы компот был более насыщенным, то плодов я не жалею и максимально заполняю всю банку.

Для приготовления понадобится:

  • Яблоки
  • Сахар -1 стакан на 1 трехлитровую банку
  • Лимонная кислота -1/3 ч.ложки на банку.
  • Вода.

Перед закруткой необходимо хорошо промыть банки, и тщательно обработать. Важно, чтобы у банок не было трещин. Обработка – это стерилизация. У меня нет специального приспособления, поэтому я просто переворачиваю банку вверх дном на кипящий чайник, в таком положении они у меня находятся, минимум 10 минут. Крышки я тоже обрабатываю, кипячу несколько минут.

Яблоки тщательно перебираем, чтобы не было червивых, промываем под проточной водой
и обязательно бланшируем. Можно просто ошпарить кипятком, но мне кажется – это не очень эффективно, поэтому я их забросила в кипящую воду и несколько секунд прокипятила. Горячие плоды яблок сразу отправляем в банку.

Варим сироп. Можно конечно засыпать яблоки сахаром, а потом горячей водой, но этот способ не всегда качественный, бывает, так что сахар полностью не растворяется, поэтому я варю сироп отдельно, даже несколько минут его прокипячу для своего спокойствия. В кипящую воду добавляю сахар, лимонной кислоты, вливаем сироп в банки, закатываем ключом.

Обязательно переворачиваем банки на бумажную салфетку или простой листок бумаги, чтобы убедиться, что крышка не пропускает. Отправляем в банки в темное место приблизительно на сутки к верху дном, и лишь потом можно опустить готовый компот в погребок до холодной, суровой зимы.

Компот из целых яблок на зиму готов.

Наслаждайтесь вкусом.

18757 1

19.01.15

Кристаллическое вещество белого цвета, кислое на вкус - это лимонная кислота. У каждой хозяйки оно стоит на полочке. Лимонная кислота - обязательный компонент при консервировании овощей, ягод и фруктов, варки компотов, соусов, супов и др. В производстве лимонную кислоту используют в приготовлении джемов, напитков, концентрированных соков, майонеза, сырного соуса, кетчупа и др.

Лимонная кислота как лекарственное средство была выделена в 1784 году из сока недозрелых лимонов шведским аптекарем Карлом Шееле. Раньше лимонную кислоту получали из лимонного сока. В настоящее время основной путь производства - биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger.

Несколько десятков лет назад в Западной Европе был распространен миф о том, что лимонная кислота - сильнейший канцероген. Однако миф этот опровергли ученые. Лимонная кислота опасна только тем, что это кислота, вызывающая ожог слизистой рта и желудка только в очень больших количествах. Не важно в сухом виде или разведенном - если кислоты много в блюде - ожог неизбежен.
На этикетках соков, джемов, тортов, конфет, желе, мороженом можно среди ингредиентов увидеть следующую надпись - Е-330. Это ни что иное, как лимонная кислота.

Применение лимонной кислоты в быту

Лимонная кислота - удивительный порошок. С его помощью в быту можно очистить посуду от накипи, очистить стиральную машинку от накипи, серебро - от темного налета, подошву утюга и многое другое. Чтобы очистить чайник, лимонную кислоту засыпают на дно чуть больше столовой ложки, вливают воду, кипятят на тихом огне 10 минут. Под воздействием кислоты жесткая накипь размягчается. Тоже касается и стиральной машинки. Две полные столовые ложки засыпают в отделение для порошка, машинку крутят вхолостую, без белья, при самой высокой температуре. Очищение, а затем профилактику от образования накипи проводят 2 раза в год, но не чаще. Для очищения утюга половину столовой ложки лимонной кислоты насыпают в стакан и вливают воду до половины, размешивают. Заливают воду в утюг, очищают при максимальной температуре над тазом с водой, несколько раз нажимая кнопку. Затем точно также проводят процедуру с чистой водой, чтобы удалить остатки накипи.

С помощью лимонной кислоты можно очистить украшения из серебра, а также посуду из серебра. В литре теплой воды растворяют десертную ложку лимонной кислоты. Кладут в воду потемневшие изделия, кипятят, промывают проточной водой.
Лимонную кислоту применяют в косметологии. Слабым раствором лимонной кислоты осветляют кожу (выводят пигментные пятна и веснушки), ополаскивают волосы после мытья головы шампунем.

На заметку!

Одна столовая ложка содержит 25 грамм кристаллического порошка лимонной кислоты, одна чайная ложка содержит 8 грамм лимонной кислоты. Это важно знать, чтобы иметь представление, сколько, например, лимонной кислоты добавлять в компот, если по рецепту требуется 5 грамм или 100 грамм для очистки стиральной машинки.
Лимонная кислота и лимонный сок взаимозаменяемые продукты, но лучше замену избегать, т.к. лимонный сок все-таки натуральный продукт. Несмотря на то, что кислота называется - лимонная и придает блюдам и напиткам кислый вкус, лимонным ароматом она не обладает.

Лимонная кислота в кулинарии

При консервировании помидоров лимонную кислоту добавляют на последнем этапе, когда помидоры бланшированы и заливаются маринадом, состоящим из воды, соли, сахара и специй. Лимонная кислота выступает в роли консерванта, смягчает вкус маринада.

Лимонную кислоту добавляют точно также в компоты на стадии, когда ягоды уже бланшированы и требуется залить сахарный сироп. Лимонную кислоту добавляют в сироп, либо в банку с ягодами.

Лимонной кислотой посыпают баранью ногу в процессе маринования (достаточно четверть чайной ложки на баранью ногу весом 2 килограмма.

С лимонной кислотой готовят майонез, кислотой, разведенной в воде заменяют уксус или лимонный сок. Кислоту разводят так: 1/4 чайной ложки разводят в четверти стакана теплой воды.

Лимонную кислоту добавляют в маринад для грибов. Всыпают лимонную кислоту в воду по вкусу, подсыпая понемногу, размешивая и пробуя. На литр достаточно добавить 1/4 чайной ложки кислоты.

С лимонной кислотой замешивают тесто. Лимонную кислоту добавляют в сливочный или заварной крем вместе с сахаром для придания ему приятного, кисло-сладкого вкуса.

Наконец-то настало лето, и первое, чем оно нас одарит – это сочная, спелая, ароматная клубника. Хотелось бы подольше насладиться её вкусом, но, к сожалению, клубничное время коротко. Поэтому мы расскажем вам, как закрыть компот из клубники на зиму несколькими способами, чтобы эта ягода баловала вас круглый год, напоминая о жарких летних днях.

Классический рецепт

Этот способ консервации подойдёт для любых ягод, но клубника получается особенно сочной и сохраняет свои вкусовые качества. Рецепт очень прост, и наверняка многие наши читатели знают его от своих мам и бабушек.

Для такого компота вам понадобятся следующие ингредиенты (из расчёта на 1 трёхлитровую банку):

  • вода – 2,5 литра;
  • клубника – 600-800 грамм;
  • сахар – 1 стакан.

Вымойте банки очень тщательно, и простерилизуйте их. Делается это так: в небольшую кастрюлю или глубокую миску набирается вода и ставится на огонь. Когда вода закипит, положите на кастрюлю специальную подставку. Её легко можно заменить двумя плоскими дощечками, размещёнными параллельно друг другу на небольшом расстоянии. На них устанавливается банка кверху дном так, чтобы пар беспрепятственно проникал в горлышко.

Тщательно отбирайте клубнику для компота

В то же время на дно кастрюли кладутся крышки для закатывания. Их тоже следует простерилизовать. На весь процесс уйдёт около 10 минут. Банка покроется изнутри конденсатом, который, сконцентрировавшись, начнёт стекать ручейками по стенкам. В этот момент можно снимать банку.

Пока идёт стерилизация, промойте клубнику и удалите хвостики. Уложите ягоды в банки примерно на 1/5 – 1/6 объёма. Чем больше будет ягод в банке, тем компот получится насыщеннее.

Налейте в банки кипяток (аккуратно, чтобы стекло не треснуло), и оставьте на 10-15 минут. После этого закройте горлышко специальной крышкой с отверстиями и слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, примерно по 1 стакану на каждую банку. Можно добавить по 1,5 стакана, чтобы компот получился более сладким.

Доведите компот до кипения, чтобы весь сахар растворился, залейте им ягоды в банках, и закатайте их крышками.

Обратите внимание: современные закаточные машинки – очень удобное приспособление. Для того, чтобы правильно закатывать банки с их помощью, строго следуйте инструкции производителя, потому что у каждой модели свои особенности.

Закатанные банки переверните кверху донышком, поставьте на ровную поверхность и оставьте на 1-2 часа. После этого спустите их в подвал или уберите в другое прохладное тёплое место.

Что вам понадобится в приготовлении?

Компот без сахара – диетический продукт

Этот рецепт компота из садовой клубники и обойдётся дешевле, и подойдёт тем, кто страдает от диабета или следит за своей фигурой. В данном случае ягоды не нужно мерять на килограммы, их нужно класть столько, сколько войдёт в банку. Поэтому посуду и крышки нужно подготовить с запасом.

Банки перед консервированием нужно обязательно стерилизовать

  1. Промойте клубнику, очистите от чашелистиков и тщательно осмотрите. Вам для консервирования пригодятся только неповреждённые, целые ягоды.
  2. Разложите клубнику на чистом сухом полотенце. Когда она просохнет, разложите по банкам, предварительно стерилизованным или ошпаренным кипятком.
  3. Залейте в банки с ягодами кипящую воду, накройте предварительно прокипячёнными крышками. Возьмите кастрюлю, уложите на её дно деревянную решётку или сложенную в несколько раз тряпочку и поставьте сверху банки. Таким образом, они не будут скользить и соприкасаться с кастрюлей.
  4. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. На среднем огне доведите до кипения и стерилизуйте в течение нескольких минут. Выньте, не сдвигая крышек, и закатайте.
  5. Остудите банки. Для этого окуните их в тёплую воду, и постепенно подливайте холодную воду, пока банки не остынут окончательно. После этого переверните банки кверху дном и проверьте на протекание. Если всё в порядке – отнесите компот в прохладное тёмное место.

Такой компот лучше закрывать в банках меньших размеров. Таким образом, время стерилизации составит около 10 минут для пол-литровых банок, и около 12 минут – для литровых.

Рецепт с лимонной кислотой

В этом рецепте лимонная кислота выступает натуральным консервантом, поэтому стерилизация не потребуется.

Вам понадобятся такие продукты (из расчёта на трёхлитровую банку):

  • 400 грамм клубники;
  • 300 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Для такого компота ягоды нужно подготовить по-особому. Во-первых, клубника должна быть полностью созревшей, но плотной, не повреждённой. Во-вторых, все ягоды, даже мелкие, нужно разрезать напополам, а очень крупные экземпляры – на 4 части.

Лимонная кислота придаст компоту насыщенный цвет

Приготовьте сахарный сироп. В кастрюле вскипятите 2,8 литра воды, добавьте сахар, прокипятите в течение 5-7 минут. Тем временем подготовленные ягоды засыпьте в стерилизованные банки. Туда же добавьте лимонную кислоту.

Банку с ягодами поставьте на металлическую поверхность, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Сначала залейте 200-300 мл сиропа, накройте крышкой банку и подождите пару минут. Ёмкость прогреется, и можно больше не бояться трещин. После этого влейте оставшийся сироп.

Закатайте банку, переверните и укутайте плотной тканью. Для этого подойдёт старая куртка, покрывало, тёплый плед. Компоту нужно остывать очень медленно, чтобы ягоды успели пропитаться сиропом и лимонной кислотой.

После того, как компот полностью остынет (на это может уйти пара дней), отправьте банки в прохладное тёмное место, где их можно хранить до самой весны.

Лимонная кислота поможет напитку приобрести и сохранить яркий, насыщенный цвет и лёгкую кислинку. А если вы хотите придать компоту лёгкость и нотку свежести, обязательно добавьте к ягодам веточку мяты – обычной или перечной.

Компоты – ассорти: сочетаем клубнику с различными ягодами и фруктами

Клубника – не только вкусная, но и полезная ягода, и именно эти её качества мы хотим сохранить на зиму. Их можно даже преумножить, если консервировать клубнику в паре с другими плодами. Например, клубнично-яблочное ассорти очень популярно, вы часто можете встретить его на полках магазинов. Это сочетание очень гармонично, полезно для здоровья и наверняка понравится детишкам.

Из расчёта на трёхлитровую банку вам понадобятся:

  • клубника – 1 стакан;
  • яблоки – 3 штуки;
  • сахарный песок – 1,5 стакана.

Для такого компота подойдут яблоки любого сорта. Тщательно промойте их, очистите, удалите семена, порежьте на дольки.

Ягоды разложите в стерилизованные банки, залейте кипятком, через 10 минут слейте в кастрюлю. Добавьте сахар, нарезанные яблоки, кипятите в течение 7 минут. Перелейте в банку, закатайте, переверните и укутайте на 3 дня.

Попробуйте приготовить компот из клубники и апельсинов. Вам понадобятся:

  • 5 кг клубники;
  • 1 литр воды;
  • 400 г сахара;
  • 2 апельсина;
  • 4 г лимонной кислоты.

Вскипятите воду, добавьте сахар, и варите. Тщательно размешивая, до полного растворения песка. Очистите клубнику, апельсины помойте и нарежьте кружочками. Всё уложите в кастрюлю, залейте горячим сиропом. Добавьте лимонную кислоту и варите 20 минут. Разлейте по банкам, закатайте и поставьте остывать.

Для компота-ассорти, кроме клубники, подойдут многие ягоды и фрукты

Ассорти из клубники, малины и земляники так же очень вкусное и полезное. На 3 литра воды возьмите 3 стакана ягод, 1 стакан сахара, чайную ложку лимонной кислоты. Переберите и очистите ягоды, обдайте кипятком, дайте воде стечь. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, кипятите 5 минут, добавьте лимонную кислоту.

Уложите ягоды в другую кастрюлю, залейте горячим (около 60 градусов) сиропом, закройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Вскипятите, разлейте по банкам, закатайте.

Видео о приготовлении клубничного компота на зиму

Такой простой в приготовлении клубничный компот зимними вечерами будет напоминать вам о лете. Этот напиток можно поставить и на праздничный стол, и подать к завтраку, обеду или ужину. Поделитесь с нами своими рецептами приготовления в комментариях. Приятного аппетита и уюта вашему дому!

Как варить компот из вишни – «Еда»

Компот появился в русских кулинарных справочниках в XVIII веке, до него на Руси были свои напитки из фруктов и ягод — взвар (или узвар) и морс. Сейчас узвар, компот и морс часто путают между собой, хотя на деле компот — это не просто сваренные с сахаром ягоды и фрукты.

Технология приготовления компота подразумевает бланширование ягод и фруктов и последующее настаивание их в сахарном сиропе. Компот можно сварить из любых ягод и фруктов, хоть из свежей малины, хоть из сушеных слив. Он представляет собой идеальное утилизотто и идеальный способ консервации.

Вишневый компот — отдельная история, наполненная своей собственной романтикой.

Мы попросили рассказать о вишневом компоте маму друга редакции Жени Нечитайленко — Валентину.

«По такому рецепту готовила моя мама. Бабушка готовила немного по-другому — она компот не закатывала. Раньше, лет сто назад, вообще варенья и компоты не закатывали, не было даже таких банок с крышками, какими пользуемся мы. Варенье, например, бабушка хранила в эмалированных ведрах, а чтобы оно не портилось, его как следует уваривали.

С детства помню огромные вишневые деревья в саду — чтобы их обобрать, приходилось лезть на лестницу. В сезон я закрывала несколько десятков трехлитровых банок такого компота. Кстати, компот обычно закатывают в трехлитровые банки, потому что так он получается менее концентрированным — его можно открыть и сразу пить. А компот в литровых банках обычно более насыщенный, как сироп, его нужно разводить и дополнительно проваривать.

Вишня в компоте отлично сочетается с яблоками — они становятся красноватого цвета и придают компоту дополнительную кислинку. В один сезон с вишней созревает смородина: лучше добавлять белую или красную, причем веточками, так красивее. Черную добавлять не имеет смысла — она такого же цвета, как вишня, потеряется. Можно добавлять крыжовник — он зеленый и кисловатый, будет и красиво, и вкусно.

1.

Вишню надо очистить от плодоножек и листиков. Ягоды должны быть спелыми, потому что у недозрелой есть лишняя кислота во вкусе, а нам она в компоте не нужна. У мамы была вишня сорта «шпанка» — очень вкусная, сладкая, похожая на черешню, вот из нее компот прекрасный получался. А, например, вишня сорта «любка» спеет раньше, но она не такая сладкая, и цвет у нее светлее, не насыщенно-красный. Из нее и компот насыщенным не получится.

Косточки из вишни вынимать не нужно. Обязательно косточки надо извлекать из абрикосов — в них много синильной кислоты. Компот из абрикосов с косточками можно хранить не больше года, иначе он станет опасным. Но я не рискую, когда варю компот из абрикосов детям: разрезаю фрукты пополам, извлекаю косточки, потом кладу половинки в банки, бланширую и закрываю крышками.

2.

Вишню нужно как следует промыть под проточной водой.

3.

Затем уложить ягоды в банки. Банки можно не стерилизовать, потому что сейчас мы будем заливать все кипятком, все само простерилизуется.

У нас 1 кг вишни и две литровые банки: в каждую кладем по полкило ягоды: компот получится очень насыщенным, потом его можно будет разбавлять. В трехлитровые банки я кладу ягод столько же, сколько в пол-литровые: такая концентрация идеальна, если вы хотите открыть банку и сразу пить.

4.

А вот крышки обязательно надо промыть и простерилизовать. Для этого их следует прокипятить в течение пяти минут. Крышки при этом должны быть полностью покрыты водой.

5.

Теперь надо залить банки доверху кипятком и накрыть пластиковыми крышками с дырками. После этого оставить на 5–7 минут: за это время ягоды бланшируются и стерилизуются (и банки заодно). Когда банки станут теплыми, такими, что за них можно спокойно держаться, надо слить воду в кастрюлю.

6.

В банки надо засыпать лимонную кислоту, по 1/3 чайной ложки на литровую банку. В трехлитровую банку я добавляю ложку. Во-первых, вкус у компота получается приятным, кисло-сладким. Во-вторых, лимонная кислота в банке — это стопроцентная гарантия, что компот не испортится. Сейчас модно закрывать варенья и компоты с апельсином, так это почти то же самое.

Лимонную кислоту, оставшуюся в пакете обязательно надо пересыпать в банку или очень-очень плотно закрыть, если вы планируете ее еще использовать, — она очень сильно впитывает влагу.

7.

На литровую банку компота нужно добавить 150 г сахара. Я обычно количество сахара рассчитываю исходя из этой пропорции. Если у вас много банок, надо слить воду со всех в одну кастрюлю и добавить сахару столько, сколько нужно на все банки, затем сварить сироп и разлить его обратно по банкам.

У нас две банки, соответственно, надо взять 300 г сахара, добавить их в слитую в кастрюлю воду, поставить на огонь, довести до кипения и подождать, пока сахар растворится. Получившийся сахарный сироп нужно залить обратно в банки. Закрыть их крышками и накрыть полотенцем. Банки, которые закрываются винтовой крышкой, не переворачиваются, переворачивать надо только банки, закатанные машинкой. Если хотите удостовериться, что банка закрыта хорошо, переверните ее на пару секунд вверх дном и проверьте, не вытекает ли сироп.

8.

Компот будет готов через пару недель. За это время ягоды впитают сахар, а сироп станет густым и темным. Хранить такой компот лучше не больше года. Со временем он станет насыщенно-рубинового цвета.

Компот получится концентрированным, как насыщенный сироп (помните, я говорила, что из такого же количества ягод на трехлитровую банку получится компот, который можно сразу же пить?). Перед тем как компот пить, нужно его вылить из банки в кастрюлю, разбавить водой по вкусу и довести до кипения. Хотя некоторые любят очень концентрированные напитки — тут дело вкуса.

Вишни из готового компота — цельные, красивые, за счет того, что в процессе готовки компота мы их не варим. Ими можно украшать торты. А из самого компота можно приготовить желе и подать его со сметаной. Очень получается вкусно!»

Рецепт

2016

3 ингредиента2 часа

Вишня на зиму. Рецепты с фото. Компот из вишни. Вишня в собственном соку

Посоветуйте друзьям:

Вишня на зиму – проверенные рецепты с фото.

 

Предлагаю Вам два своих рецепта из вишни: компот из вишни и замечательная заготовка из вишни – вишня в собственном соку . Попробуйте также варенье из вишни без косточек по двум рецептам.

Компот из вишни. Рецепт с фото

 Компот из вишни - один из самых любимых в моей семье. Вишня в компоте настаивается, цвет у компота получается яркий, с насыщенным вкусом, пьешь – не напьешься. 

 

Закрывать компот на зиму совсем несложно. Я поделюсь с Вами своим рецептом.

Принцип консервирования для всех компотов, в общем-то, одинаковый. Только в компоты с кислыми ягодами я кладу немного больше сахара, а компоты из яблок и сливы делаю без добавления лимонной кислоты, они и так хорошо хранятся.

 

Количество добавляемого сахара у меня колеблется от 150 гр. до 250 гр. Это тоже зависит от сладости ягод и фруктов. В последнее время я стала делать часть компотов более сладкими, так как нам понравилось разбавлять их газированной водой.

 

Ингредиенты:

 

На 3-литровую банку:

 

Вишня
Сахар – 200 гр. (1 стакан)
Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки
Вода кипяченная горячая

Как закрыть компот на зиму:

 Вишню перебираем, моем. 

 

Стерилизуем банки. Крышки кипятим в воде минут пять или держим в кипятке.

 

Подготовленные банки заполняем на треть или чуть больше вишней, наливаем крутой кипяток. Чтобы банки не треснули, когда мы наливаем воду, ставим в них столовую ложку.

 

 Закрываем банки с вишней крышкой и даем постоять 20 минут.

 

Затем воду сливаем в большую кастрюлю. Для слива воды, я использую крышку с дырочками.

 

Кастрюлю со слитой водой ставим на огонь, насыпаем сахар и кипятим три-пять минут, пока сахар не растворится. В банки с вишней насыпаем лимонную кислоту, заливаем приготовленным сиропом и закатываем крышки на банках.

 

Компот из вишни на зиму готов.

 

Вишня в собственном соку. Рецепт с фото. Вишня на зиму без сахара

 Вишня в собственном соку – замечательная заготовка на зиму. Делается вишня без косточек и без добавления  сахара (если хотите приготовить сладкую вишню, просто добавьте сахар). 

 

Такую заготовку из вишни зимой можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, вареников, а вишневый сок для киселей, компотов и т.п. 

Как закрыть вишню без сахара

 Вишню моем, перебираем, отрываем хвостики, удаляем косточки. Если нет специального прибора, можно воспользоваться обычной булавкой или шпилькой (закругленным концом удобно поддевать косточки и вишня, при этом, остается целой). 

 

Банки и крышки стерилизуем. Наполняем банки вишней, вместе с образовавшимся соком. Плотно утрамбовываем.

 

Накрываем подготовленными крышками.

 

На дно широкой кастрюли стелим полотенце или тряпочку, наливаем воду и слегка её нагреваем. Ставим банки с вишней в кастрюлю, чтобы вода доходила до «плечиков» банки. Доводим воду до кипения. Стерилизуем на среднем огне : 700 граммовые банки – 30 минут.

 

Обратите внимание, чтобы вишня в банках была полностью закрыта соком. Если его недостаточно, доливаем в банку  горячую кипяченную воду. 

 

Закручиваем крышки на банках и оставляем остывать (я не укутывала). Рецепт проверенный и надежный.

 

   Почти месяц вишня в банках стоит у меня на кухне и уже прошла «испытание на прочность» .

 

 

Удачного Вам консервирования и приятного аппетита!

 

 

Посоветуйте друзьям:


Популярные материалы по теме:

 

Источник: Суперхозяйка.ру

8 рецептов освежающего компота из крыжовника

О чём нужно помнить

  • Переберите крыжовник и другие фрукты и ягоды, которые используете. Выкиньте все подпорченные и недоспелые. Удалите плодоножки и листики. Промойте под проточной водой и подсушите.
  • Цвет компота зависит от сорта крыжовника. Из зелёного напиток получится светлым и почти прозрачным, а из красного — розоватым. Добавление других ягод или фруктов изменит оттенок.
  • Все рецепты рассчитаны на трёхлитровые банки. Чем больше ягод вы положите в компот, тем насыщеннее вкус. Слишком приторный напиток всегда можно разбавить кипячёной водой.
  • Вариантов приготовления два: чтобы попить летом и заготовить на зиму. Выбирайте любой.
  • Банки и крышки для консервирования обязательно простерилизуйте.
  • Готовый закатанный компот сразу после закрутки переверните на крышку и укутайте одеялом или полотенцем. Когда он полностью остынет, уберите на хранение в тёмное прохладное место.

1. Классический компот из крыжовника

greatbritishchefs.com

Что понадобится

  • вода;
  • 350–400 г сахара;
  • 800–900 г крыжовника.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар, перемешайте и варите ещё пару минут. В кипяток засыпьте крыжовник и оставьте на огне на 5–10 минут. Остужайте под крышкой.

Как заготовить компот на зиму

Сложите крыжовник в банку и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 20–25 минут. Слейте жидкость и вскипятите в кастрюле с сахаром. Залейте крыжовник сиропом до верха и закатайте банку.

Приготовьте 👌

2. Компот из крыжовника с апельсином

YouTube-канал «Вкусная жизнь»

Что понадобится

  • вода;
  • 250–300 г сахара;
  • 600 г крыжовника;
  • 1 апельсин.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду. Засыпьте сахар и дождитесь, пока он растворится. В кипящий сироп добавьте крыжовник с кусочками апельсина. Оставьте цедру, если хотите получить более терпкий вкус. Варите 5–10 минут. Накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

Ягоды положите в дуршлаг и на 1 минуту опустите в горячую воду. Переложите в банку и добавьте небольшие кусочки апельсина без цедры.

Вскипятите воду, смешайте с сахаром и снова доведите до кипения. Залейте готовый сироп в банку и закатайте.

Оцените вкус 🍏

3. Компот из крыжовника с чёрной смородиной

belchonock/Depositphotos.com

Что понадобится

  • вода;
  • 300 г сахара;
  • 400 г крыжовника;
  • 400 г чёрной смородины.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и снова доведите до кипения. Засыпьте крыжовник и смородину. Варите 5–10 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дождитесь полного остывания.

Как заготовить компот на зиму

В банку насыпьте крыжовник, смородину и сахар. Залейте кипятком и закупорьте крышкой. Положите банку на бок и немного покатайте, чтобы песок растворился. После переверните.

Попробуйте 🍹

4. Компот из крыжовника с красной смородиной

nakormi.com

Что понадобится

Как сварить компот

В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сахар и дождитесь, пока он растворится. Засыпьте ягоды и варите 5–10 минут. Накройте крышкой и оставьте охлаждаться.

Как заготовить компот на зиму

Сложите в банку крыжовник и смородину. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут. Слейте жидкость в кастрюлю и вскипятите. Размешайте сахар в воде до полного растворения и снова доведите до кипения. Залейте ягоды сиропом и закатайте крышкой.

Угостите всех 🍩

5. Компот из крыжовника с малиной

d_duda/Depositphotos.com

Что понадобится

  • вода;
  • 300 г сахара;
  • 300 г крыжовника;
  • 300 г малины;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Как сварить компот

В кипящую воду насыпьте сахар и подождите, пока он растворится. Добавьте крыжовник, малину и лимонную кислоту. Варите 5–10 минут. Остужайте под закрытой крышкой.

Как заготовить компот на зиму

Сложите ягоды в банку и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Воду слейте и вскипятите. Засыпьте к крыжовнику и малине сахар с лимонной кислотой. Залейте кипятком под самое горлышко и закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🍵

6. Компот из крыжовника с вишней

belchonock/Depositphotos.com

Что понадобится

  • вода;
  • 300 г сахара;
  • 400–450 г крыжовника;
  • 400–450 г вишни.

Как сварить компот

Воду вскипятите с сахаром. В горячий сироп закиньте крыжовник с вишней без косточек. Варите 5–10 минут. Накройте крышкой и дождитесь, пока напиток остынет.

Как заготовить компот на зиму

Из вишни удалите косточки. Сложите все ягоды в банку. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Слейте воду в кастрюлю. После закипания засыпьте сахар и дождитесь, пока он растворится. Залейте сироп обратно в банку и закатайте крышкой.

Насладитесь вкусом 🍒

7. Компот из крыжовника с яблоками

Rawlik/Depositphotos.com

Что понадобится

  • вода;
  • 250–300 г сахара;
  • 600 г крыжовника;
  • 3 небольших яблока.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду с сахаром. Добавьте крыжовник и яблоки, порезанные ломтиками. Варите 5–10 минут. Накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

Крыжовник и целые яблоки сложите в банку. Залейте кипятком и оставьте под крышкой на 15–20 минут. Перелейте жидкость в кастрюлю и добавьте сахар. Когда песок растворится, залейте кипящий сироп обратно в банку. Закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🍎

8. Компот из крыжовника «Мохито» с мятой и лимоном

greatbritishchefs.com

Что понадобится

  • вода;
  • 200 г сахара;
  • 350–400 г крыжовника;
  • 3–4 веточки мяты;
  • 2 ломтика лимона.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и дождитесь, пока он растворится. Засыпьте крыжовник и варите 5–10 минут. Закиньте мяту с лимоном, накройте крышкой и дайте напитку остыть.

Как заготовить компот на зиму

В банку насыпьте крыжовник, добавьте мяту и лимон. Залейте кипятком до верха и оставьте на 20–25 минут. Когда вода остынет, слейте её в кастрюлю. Доведите до кипения, засыпьте сахар и варите, пока он полностью не растворится. Залейте крыжовник с лимоном и мятой готовым сиропом, сразу же закатайте крышкой.

Читайте также 🍒🍐🍑

Компот из черники - рецепт с фото

Свежесобранную чернику нужно перебрать, удалить многочисленные листочки, которые попадаются вместе с ягодой. Промыть.

Заранее приготовить сахарный сироп: в воду добавить сахар, немного лимонной кислоты и прокипятить.

Пока готовится сироп, подготовленную ягоду сложить в предварительно простерилизованные банки. Прокипятить крышки.

В это же время в глубокой кастрюле нагреваем воду для последующей стерилизации продукта. Банки мы можем наполнить ягодой произвольным образом: если черники положить больше, то компот получится более концентрированным, и его можно будет разводить водой. Если меньше – тоже будет очень вкусно.

Заливаем банки горячим сахарным сиропом. На дно кастрюли, в которой предполагается стерилизовать компот, положим специальную подставку для банки или же чистую тряпочку, сложенную в несколько раз. На подставку поставим банку.

Таким образом, мы имеем банку, залитую вскипевшим сиропом и нагретую воду для стерилизации. Это важно, потому что если горячий компот поставить в холодную воду, то банка может лопнуть.

Накрываем тару крышкой и стерилизуем литровую банку в кипящей воде минут 8, затем закатываем крышку.

Свойства и использование лимонной кислоты в домашнем хозяйстве

Лимонный сок, помимо того, что он является продуктом питания, богатым витамином С, также имеет множество применений в домашних условиях. Это натуральное очищающее средство, нейтрализующее неприятные запахи, а также являющееся ценным компонентом косметических средств по уходу за телом и лицом. Однако свежий лимон не всегда есть под рукой. Отличным заменителем является известная лимонная кислота, которая имеет преимущество перед свежим лимоном в том, что она характеризуется длительным сроком хранения, и мы можем достать ее, когда она нам понадобится.

Лимонная кислота, используемая в кулинарии - лимонная кислота вместо лимона.

Лимонная кислота является прекрасной заменой свежего лимона и может успешно использоваться в кулинарии. Это продукт, который не производит вредных соединений, поэтому он полностью натуральный и безопасный. Для промышленных целей кислоту получают контролируемым брожением.

Красочные и аппетитные консервы

Закрепляющие и стабилизирующие свойства лимонной кислоты известны уже несколько десятилетий.Добавление небольшого количества лимонной кислоты непосредственно перед окончанием жарки варенья или варенья сохранит яркие и естественные цвета. Этот принцип работает и для приготовления компотов из свежих фруктов. Лимонная кислота также положительно влияет на процесс желирования и подчеркивает натуральный вкус продуктов, поэтому ее охотно добавляют в мясные и рыбные продукты. Он работает так же хорошо в овощных консервах, таких как соленья или соленья. Он сохраняет яркий цвет овощей и приобретает чуть сладковатый и более нежный вкус, чем при традиционном мариновании.Однако не переусердствуйте с количеством, так как одна чайная ложка лимонной кислоты заменяет 20 столовых ложек лимонного сока.

Домашние сладости

Освежающие кремы для тортов, яичные белки с лимоном, мороженое, натуральные напитки, лимонад, желе, желе или сладкие сиропы для обогащения вкуса воды – все это можно приготовить в домашних условиях с помощью лимонной кислоты. Также горячий, согревающий чай, в который мы добавим немного кислоты, будет намного вкуснее и станет отличным напитком для холодных зимних вечеров.

Лимонная кислота как пряность

В кулинарии используется для подкисления супов и как добавка к салатам, маринадам, овощным, мясным и рыбным блюдам. Это означает, что он действует как специя. Это также популярный ингредиент готовых специй почти всех известных брендов на рынке. В домашней кулинарии чаще всего используется для:

90 020 90 021 для регулирования кислотности всех блюд, которые в этом нуждаются, в том числе блюд из капусты, 90 022 90 021 соусов-приправ, 90 022 90 021 для подчеркивания вкуса овощей в салатах , 90 022 90 021 для изменения вкуса рыбных блюд, 90 022 90 021 для сохранения цвета блюд.

Лимонная кислота для очистки - лимонная кислота для удаления накипи.

В домашнем хозяйстве лимонная кислота – незаменимый помощник. Ему многим обязаны не только кулинары, но и домохозяйки, заботящиеся о чистоте и свежести своего жилища, могут воспользоваться его преимуществами. Идеально подходит для удаления кофейных и чайных отложений с посуды и столовых приборов, чистки фурнитуры и бытовой техники, удаления стойких налетов с кожи рук, напр.после картофеля или свеклы. И самая желанная функция в быту - ему нет равных в удалении накипи.

Удаление накипи с арматуры

Сантехника особенно подвержена образованию известкового налета. Популярные средства для чистки фурнитуры, предлагаемые в магазинах, правда, в основном эффективны, но обычно химически агрессивны, поэтому не очень дружелюбны к аллергикам и астматикам. Быстро и безопасно устранить известковый налет поможет смесь лимонной кислоты и воды в пропорциях: 2 чайные ложки кислоты на 1 стакан воды.Смочите получившейся жидкостью марлю или вату и накройте грязный кран или смеситель для душа. Снимаем через несколько часов и промываем. Если вы хотите очистить от накипи всю раковину, лучше всего закрыть пробку, добавить несколько столовых ложек кислоты и залить горячей водой из-под крана. Оставить на несколько часов или на ночь, затем тщательно смыть.

Как очистить чайник от накипи?

Очень простой и естественный способ очистки чайника от накипи – насыпать в него 2 чайные ложки лимонной кислоты и залить 3 стаканами воды.Затем вскипятите раствор и оставьте его на 15 минут, предварительно выключив чайник или сняв его с плиты. Вылейте содержимое и промойте чайник. Средства для удаления накипи, которыми забиты полки магазинов, содержат химические вещества, а лимонная кислота — полностью натуральный продукт, а значит, еще и на 100% безопасный.

Автор: Магдалена Сала

Любительница здорового образа жизни.Увлекаюсь всем, что связано с альтернативной медициной. В свободное время я люблю читать книги о здоровье.

.

Как приготовить компот из замороженной малины. Компоты из малины – это кладовая вкуса и витаминов. Компот из малины с добавлением фруктов и ягод без стерилизации

- Компот из малины можно приготовить с добавлением других ягод: черной смородины, крыжовника, ежевики, клубники или с добавлением летних яблок, нарезанных тонкими ломтиками.

Компот из малины можно приготовить из замороженной малины. Для этого нужно собрать ягоды малины летом и заморозить их в морозильной камере. Ягоды следует замораживать россыпью на ровной поверхности (для этого в некоторых морозильных камерах есть специальные лотки) и только после этого собирать их в пакет.Такая форма заморозки позволит ягодам не слипаться при заморозке.

Для усиления вкуса в малиновый соус можно положить небольшой кусочек лимона или добавить две щепотки лимонной кислоты.

Для сохранения витаминов при приготовлении компота малину свежую или замороженную залить охлажденной кипяченой водой, добавить сахар по вкусу, накрыть крышкой и оставить настой на несколько часов. Компот останется витаминным, так как ягоды не разварятся.

Калорийность компота малинового 60 ккал/100 миллилитров.

Средняя стоимость малины в Москве в сезоне 2017 от 300 руб/1 килограмм, в межсезонье - от 2000 руб. (по состоянию на июнь 2017 г.).

При правильном хранении (в прохладном темном месте) компот из малины может храниться не 1, а несколько лет.

При варке компота ягоды малины теряют цвет и в таком виде могут испортить внешний вид напитка. Чтобы этого не произошло, а также чтобы косточки малины не попали в напиток, можно после варки протереть малину через ситечко.

- Компот из малины можно приготовить с добавлением других ягод: черной смородины, крыжовника, ежевики, клубники или с добавлением летних яблок, нарезанных тонкими ломтиками.

Компот из малины можно приготовить из замороженной малины. Для этого нужно собрать ягоды малины летом и заморозить их в морозильной камере. Ягоды следует замораживать россыпью на ровной поверхности (для этого в некоторых морозильных камерах есть специальные лотки) и только после этого собирать их в пакет. Такая форма заморозки позволит ягодам не слипаться при заморозке.

Для усиления вкуса в малиновый соус можно положить небольшой кусочек лимона или добавить две щепотки лимонной кислоты.

Для сохранения витаминов при приготовлении компота малину свежую или замороженную залить охлажденной кипяченой водой, добавить сахар по вкусу, накрыть крышкой и оставить настой на несколько часов.Компот останется витаминным, так как ягоды не разварятся.

Калорийность компота малинового 60 ккал/100 миллилитров.

Средняя стоимость малины в Москве в сезоне 2017 от 300 руб/1 килограмм, в межсезонье - от 2000 руб. (по состоянию на июнь 2017 г.).

При правильном хранении (в прохладном темном месте) компот из малины может храниться не 1, а несколько лет.

При варке компота ягоды малины теряют цвет и в таком виде могут испортить внешний вид напитка.Чтобы этого не произошло, а также чтобы косточки малины не попали в напиток, можно после варки протереть малину через ситечко.

Летом, в жару так хочется прохлады и свежести. Освежающий вкусный напиток может принести вам много облегчения. Один из самых вкусных, недорогих и экологически чистых напитков – это, конечно же, компот. Если на дворе июль, а на участке полно малины, самое время выбрать для вас самый вкусный рецепт компота из малины. Предлагаем несколько рецептов на любой вкус, но прежде чем мы перейдем к самим рецептам, поговорим немного о самой малине.

Композиция из малины

Малина – полезная и очень вкусная ягода, которую можно есть прямо с куста или готовить из нее вкусные блюда: варенья, компоты, муссы. Он также содержится во многих сладких блюдах. По популярности малина находится на третьем месте, уступая только клубнике и смородине. Давайте разберемся, в чем секрет этой ягоды. Малина – листопадный полукустарник, который легко выращивать на своем участке. Цветы, ягоды и листья малины обладают целебными свойствами.Черника почти на 85% состоит из воды, следующие 8-9% - углеводы, остальные 6-7% - моно- и дисахариды. В одной ягоде содержится большое количество кислот: яблочной, капроновой, муравьиной, салициловой, винной.

Сладость ягодам придают сахароза, глюкоза и фруктоза. Он также содержит азот, дубильные вещества и красители. Ягоды малины содержат пектины, соли меди и калия, а также флавоноиды и антоцианы. Ягода богата минералами и микроэлементами, особенно она богата железом. Калорийность этой ягоды всего 40 ккал на 100 г.

Полезные свойства малины садовой

Вещества, содержащиеся в малине, обладают многими полезными свойствами.

  1. Кумарины, содержащиеся в малине, способны нормализовать свертываемость крови и снижать в ней уровень протромбина.
  2. Антоцианы, бета-ситостерол и жирное масло укрепляют капилляры и обладают антиатеросклеротическими свойствами.
  3. Садовая малина содержит много салициловой кислоты, которая эффективна при простуде и лихорадке.
  4. Черника помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как обладает противорвотными, противовоспалительными и обезболивающими свойствами.
  5. Малина также обладает отрезвляющим действием.
  6. Черника оказывает антитоксическое и кровоостанавливающее действие, улучшает аппетит.
  7. Витамины А, Е, В, С и РР положительно влияют на тонус и тонус кожи.
  8. Медь, которая содержится в малине, часто используется в производстве антидепрессантов, поэтому будет особенно полезна людям, испытывающим повышенное нервное напряжение.
  9. Малину часто применяют при обострении болей в суставах, лихорадке, невралгии и ишиасе.
  10. Потогонные свойства малины особенно полезны людям с гипертонией, черника выводит соли из организма и снижает артериальное давление.

Противопоказания к употреблению малины

  1. Малина нежелательна людям с индивидуальной непереносимостью.
  2. Концентрированный малиновый сок или настойки на его основе противопоказаны людям с язвенными поражениями двенадцатиперстной кишки и желудка или гастритами.
  3. Чернику следует с осторожностью употреблять людям с нарушением функции почек, подагрой или мочекаменной болезнью.
  4. Диабетикам следует обратить внимание на относительно высокое содержание сахара в малине.
  5. Малину нельзя употреблять при бронхиальной астме и полипах носа.

Общие правила приготовления компота из малины

Компот из малины можно приготовить разными способами, однако каждый рецепт компота из малины имеет общие принципы приготовления.

  1. Время приготовления компота из малины разное.Его можно просто полить сладким кипящим сиропом или проварить, но не более семи минут.
  2. Компот из малины можно приготовить с добавлением других ягод и фруктов. При этом фрукт следует нарезать тонкими ломтиками.
  3. Для компота лучше брать спелые и интенсивно окрашенные ягоды.
  4. Чтобы компот из малины был более насыщенным, в него можно добавить дольку лимона.
  5. Вино, ликер или коньяк придадут компоту пикантный вкус. Важный! Полученный напиток не предназначен для зашивания и длительного хранения.
  6. Чтобы сохранить все полезные свойства ягод, можно залить водой комнатной температуры, добавить сахар и настоять несколько часов.
  7. Перед приготовлением компота из свежих ягод их следует ненадолго опустить в соленую теплую воду, что поможет избавиться от насекомых и личинок.
  8. Свежезамороженные ягоды опустить в воду без разморозки, затем добавить лимонную кислоту и сахарный песок по вкусу.
  9. Для сохранения витаминов ягоды следует положить в сильно кипящий сироп, слегка подкислить лимонной кислотой, быстро вскипятить и снять с огня.Крышка. Для улучшения вкуса компота ягоды отжимают, а затем кипятят. Наконец, сок добавляется и не кипятится.

Компоты из малины варятся как для длительного хранения, так и для быстрого употребления. Предлагаем вашему вниманию самые вкусные рецепты.

Компот из малины. Быстрые рецепты

Рецепт 1: Компот из малины порционными

Вам понадобится:

    черника
  • - 200 г;
  • сахар
  • – пять столовых ложек;
  • три стакана воды;
  • кислота лимонная - 10 г;
  • ликер
  • - 30 г.

Кулинария:

Всыпать в посуду сахарный песок, залить горячей водой, перемешать и довести до кипения. Добавить в сироп лимонную кислоту и охладить. Промытые ягоды разложить по бокалам, залить сиропом комнатной температуры, влить ликер и дать настояться.

Рецепт 2: Классический малиновый компот

Вам понадобится:

  • полкило малины;
  • литра воды;
  • 90 043 150 граммов сахара.

Кулинария:

Чтобы быстро сварить компот из малины, лучше всего подойдет классический рецепт.Ягоды помойте. Вскипятите воду для компота, положите туда сахар и ягоды. Варить две-три минуты. Употреблять после остывания.

Рецепт 3: Компот из малины и яблок

Вам понадобится:

  • два литра воды;
  • стакан сахара;
  • четыре средних яблока;
  • полтора стакана малины.

Кулинария:

Промойте малину в дуршлаге. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками или средними кубиками. В кастрюлю налить воду, добавить малину, яблоки и сахар.После приготовления варить под крышкой три минуты. Снять с огня и настоять двадцать минут.

Рецепты приготовления на зиму

Рецепт 1: Компот из малины с семенами аниса

Вам понадобится:

  • вода - три литра;
  • полкило малины;
  • 90 043 250 г сахара;
  • пол чайной ложки семян аниса.

Кулинария:

Для компота выбирайте спелые, но достаточно плотные ягоды. Удалите с них листья.В кастрюлю наливаем воду, добавляем туда сахар и анис, варим пять минут после готовности. Важно! Убедитесь, что весь сахар растворился. Аккуратно добавьте ягоды в сироп и варите еще семь минут после варки на медленном огне. Готовый горячий компот разлить по банкам, закатать и дать остыть на покрывале или одеяле.

Рецепт 2: концентрированный компот

На пол-литровую банку потребуется:

  • малина;
  • шесть-семь столовых ложек сахара без горки.

Кулинария:

Для этого компота отбираются спелые и целые ягоды. Чтобы избавиться от паразитов, замочите малину в 10% солевом растворе на несколько минут. Удалите плавающих личинок и промойте малину с помощью дуршлага в ведре с чистой водой. Затем уложить ягоды в банки, примерно на сантиметр выше горлышка, не раздавливая их и равномерно пересыпая сахаром. Накройте банки полотенцем и оставьте на пять часов. Малина должна пустить сок, частично растворить сахар и осесть вровень с горлышком.Когда малина опадет, накройте банки подготовленными крышками и погрузите их в воду 40°С для стерилизации. Пол-литровые банки стерилизуют пятнадцать минут. Кастрюля должна быть под крышкой, вода не должна доходить до горлышка банок примерно на три сантиметра, слабо кипеть. После пастеризации закрыть банки и дать остыть.

Рецепт 3: малиновый компот с соком красной смородины

Вам понадобится:

  • сок красной смородины - литр;
  • сахарный песок
  • – полкилограмма;
  • малина.

Кулинария:

Растворить сахар в смородиновом соке. Промытую малину сложить в банки и залить смородиновым сиропом. Затем поместите их в воду. Важный! При 800С пол-литровые банки пастеризуют восемь минут, литровые – четырнадцать минут. Стерилизовать - три минуты.

Рецепт 4: Классический малиновый компот

Вам понадобится:

  • вода - 3 л;
  • сахарный песок – один килограмм;
  • 90 043 килограмма малины;
  • лимон (по желанию)

Кулинария:

Удалите листья с малины и промойте.Смешать сахар с водой и варить до его полного растворения. Затем туда же положите ягоды и варите две минуты. Выньте малину шумовкой и разложите по банкам, доведите сироп до кипения и залейте ягоды. Банки плотно закрыть и поставить в темное место. Чтобы придать компоту более легкий вкус, в каждую банку можно положить по два-три кружочка лимона.

Рецепт 5: Компот из малины

Вам понадобится:

  • вода - три литра;
  • сахарный песок
  • – 750 г;
  • ягоды малины - полтора килограмма.

Кулинария:

Вымойте малину и дайте ей стечь. Тем временем сварите сироп из сахара и воды и дайте ему остыть. Разложите ягоды по банкам и залейте на три четверти сиропом комнатной температуры. Стерилизовать три минуты или пастеризовать при 80°С в течение двадцати минут.

Рецепт 6: Быстрый компот из малины

  • малина - 700 г;
  • сахар
  • – 450 г;
  • вода.

Кулинария:

Малину промыть в дуршлаге под проточной водой.Разложите по банкам слоями, каждый равномерно посыпав сахаром. Залейте ягоды горячей водой. Стерилизовать три минуты, пастеризовать двадцать минут при 80 С.

Рецепт 7: Компот из малины и другой черники

На трехлитровую банку потребуется:

  • малина - один стакан;
  • прочие ягоды - полтора стакана;
  • сахарный песок - 400 грамм.

Кулинария:

Малина лучше всего сочетается с ежевикой и смородиной, но ее также можно сочетать с вишней, клубникой или крыжовником.Перебрать и вымыть все ягоды. Смешайте воду и сахар до полного растворения и доведите сироп до кипения. Высыпать в нее все ягоды и варить две минуты. Затем шумовкой разложите ягоды по банкам, доведите сироп до кипения и разлейте по банкам. Банки стерилизуют три минуты или пастеризуют двадцать минут при 80°С

Малина – одна из тех ягод, которые выращивают практически на каждом дачном участке и очень любят их в любом виде – свежесобранном, в виде варенья и, конечно же, ароматного, наваристого компота.Чтобы сохранить урожай этого чуда - ягоды, малину сушат, делают из нее всевозможные заготовки и замораживают. В последнем случае даже зимой можно полакомиться ягодой, будто только что сорванной с куста.

Как приготовить вкусный компот из замороженной малины?

В первую очередь помните, что замороженные ягоды не нужно мыть и ждать их полной разморозки.

В противном случае они полностью потеряют форму. Компот можно приготовить несколькими способами.

  1. Черника (около 500 г) залить 1 л кипятка и добавить около 200 г. Сахара. Варить 10 минут.
  2. Затем накрыть кастрюлю крышкой, остудить и настоять.
  3. Малину достать из морозилки, засыпать сахаром в количестве 400г, чернику - 150г. сахара и держать в тепле. По мере разморозки малина выделяет сок, который следует слить в отдельную посуду. Сами ягоды отварить в 1 л воды, за несколько минут до окончания варки влить свежевыжатый малиновый сок и выключить огонь.
  4. Теплый компот из этих ароматных ягод с медом хорошо помогает при простудных заболеваниях и помогает как отвар листьев малины. Он действует потогонно и быстро снижает температуру. Это любимый препарат не только детей, но и многих взрослых, которых лечили таким способом их бабушки.

Отвар листьев малины – когда и зачем его применяют?

  1. Часто при гриппе и других вирусных заболеваниях врач рекомендует пить больше жидкости. В качестве такого целебного напитка прекрасно подойдет отвар листьев малины – он обладает потогонным действием.
  2. Если насморк поразил горло - оно красное и болит, можно приготовить ценное горло с отваром из листьев малины.
  3. При кашле в чай ​​из бузины и липы также добавляют лист малины, который действует как отхаркивающее средство и помогает справиться с бронхитом.
  4. Компот из замороженной малины или отвар из ее листьев при токсикозе у беременных оказывает потрясающее действие – избавляет от тошноты!

Приготовление отвара листьев малины простое.Нужно взять 1 ст. измельченных листьев и залить стаканом кипятка, выдержав 20 минут. После этого целебный напиток фильтруют и отжимают. Листья малины также заваривают как обычный чай, добавляя по вкусу лимон или мед.

Малина — обычная ягода. Его можно встретить в различных регионах Европы, Средней Азии, Сибири. Свободно растет на полянах по берегам рек. Культивируется давно.

Помимо хорошего вкуса обладает уникальными целебными свойствами.Малина содержит глюкозу, фруктозу, органические кислоты, клетчатку, дубильные вещества и эфирные масла. Содержит калий, железо, марганец, медь, цинк, кальций, магний, натрий, фосфор. Малина богата витаминами С, В1, В2, В9, Е, РР, А.

Благодаря наличию салициловой кислоты является хорошим потогонным и жаропонижающим средством. Свежие ягоды черники утоляют жажду, а сухой черничный чай помогает справиться с простудными заболеваниями. Малину рекомендуют при анемии, отсутствии аппетита, болях в желудке и кишечнике. Малиновый сироп добавляют в смеси для усиления вкуса.

Целебные и полезные свойства сохраняются при термообработке. Поэтому стараются заготовить малину впрок в виде варенья, варенья, компота.

Тонкости приготовления

  • Компот намного экономичнее варенья. Из небольшого количества ягод и сахара можно приготовить достаточное количество малинового напитка.
  • Чтобы сохранить большую часть витаминов и питательных веществ, малина подвергается минимальной термической обработке.
  • Ягоды любого размера можно приготовить для компота. Они не должны быть мятыми и битыми. Лучше собирать их в сухую погоду.
  • Малину мыть не надо. Но в наше время не очень хорошей экологии ягоды нужно мыть. Для этого малину небольшими порциями откидывают на дуршлаг и несколько раз опускают в холодную воду.
  • Иногда малина заражается личинками малины. Для их удаления ягоды заливают подсоленной холодной водой (20 г соли на 1 л воды) и выдерживают 15 минут.Когда личинки достигают поверхности, их удаляют, а ягоды промывают.
  • Дайте жидкости стечь. Аккуратно срежьте чашелистики чашечки, удаляя испорченные плоды.
  • Готовятся банки. Для этого их предварительно тщательно промывают пищевой содой, ополаскивают. Стерилизовать. Если банки полулитровые, их можно опустить в кастрюлю с водой и прокипятить. Крышки обрабатываются таким же образом.

Компот из малины: первый рецепт

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

  • малина - 350 г;
  • сахар
  • – 300 г;
  • вода - 500 мл.

Способ приготовления

  • Малину перебрать, аккуратно промыть, несколько раз опустив на дуршлаг в воду. Дайте жидкости стечь.
  • Разложить слоями в подготовленные стерильные банки, пересыпая каждую порцию сахаром. Залейте холодной водой.
  • Накройте банки чистыми крышками. Положить в широкую кастрюлю. Залить водой до плеч банок.
  • Стерилизовать компот три минуты, считая с момента закипания воды.
  • Вынуть банки из воды, плотно закрыть. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом. Остыть.

Компот из малины: второй рецепт

Ингредиенты (на 3 трехлитровые банки):

  • малина - 3 кг;
  • вода - 5,5 л;
  • сахар - 750 г.

Способ приготовления

  • Сортировать малину. Промойте, опустив в дуршлаг холодную воду. Удалить посылки.
  • Заполнить банки малиной на треть.
  • В эмалированную кастрюлю налить воду, положить сахар. Приготовьте сироп. Охладите его.
  • Наполните их малиной.
  • Запечатайте банки. Поместите в кастрюлю с теплой водой. Стерилизовать три минуты с момента закипания воды.
  • Вынуть банки из-под компота из воды, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из малины: рецепт третий

Ингредиенты (на 2 литровые банки):

  • малина - 1 кг;
  • вода - 3 л;
  • сахар
  • - 500 г.

Способ приготовления

  • Сортировать малину. Промывка. Удалить посылки.
  • В эмалированную кастрюлю налить воду, добавить сахар. Сварить сироп.
  • Всыпать в него малину, довести до кипения. Варить две минуты.
  • Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 часов.
  • Подготовьте стерильные банки с крышками.
  • На следующий день шумовкой вынуть ягоды из кастрюли, переложить в банки.
  • Снова доведите сироп до кипения. Сразу же залить малину.
  • Запечатайте банки.

Компот из малины в собственном соку (концентрированный)

Ингредиенты:

  • малина - 3 кг;
  • сахарная пудра - 750 г.

Способ приготовления

  • Малину перебрать, помыть, удалить участки.
  • Когда вода стечет, переложите ягоды в миску или широкую кастрюлю, пересыпая слоями сахарной пудры. Оставьте на 12 часов. За это время ягода даст сок.
  • Шумовкой переложите малину в подготовленные стерильные банки.Влейте выжатый сок.
  • Накройте банки стерильными крышками. Положите в кастрюлю с водой. Стерилизовать три минуты с момента закипания воды. Затем плотно закройте.
  • Переверните банки вверх дном на полотенце и накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из малины без стерилизации: первый рецепт

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

  • малина - 600 г;
  • вода - 2,5 л;
  • сахар
  • – 300 г;
  • лимонная кислота - 1 неполная чайная ложка.

Способ приготовления

  • Отсортируйте малину, удалив поврежденные ягоды. Аккуратно промойте в холодной воде. Удалить посылки.
  • Разложить ягоды по подготовленным банкам, заполняя их на 1/3 объема.
  • В кастрюлю налить воду, добавить сахар. Сварить сироп.
  • Насыпьте в каждую баночку лимонную кислоту. Залейте малину кипящим сиропом так, чтобы он переливался через край банки.
  • Немедленно закатайте банки стерильными крышками.
  • Переверните банки вверх дном.Завернуть одеяло. Оставьте до полного остывания.

Компот из малины без стерилизации: второй рецепт

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

  • малина - 500 г;
  • вода - 2,5 л;
  • сахар - 1 ст.

Способ приготовления

  • Сортировать малину. Удалите все испорченные, мятые и зеленые ягоды. Смойте, несколько раз погрузив в холодную воду. Сорвите участки.
  • Вымойте края.Зажгите в духовке или вскипятите в них воду, тем самым простерилизовав. Поместите крышки в миску с водой и варите 5 минут.
  • Разложить ягоды по банкам. Залейте кипятком. Оставьте на 10-15 минут.
  • Слейте розоватую воду через крышку с отверстиями в поддон. Добавить сахар по норме. Сварить сироп.
  • Залить малину так, чтобы сироп немного перелился через край.
  • Немедленно закройте банки.
  • Переверните их вверх дном. Завернуть одеяло. Оставьте до полного остывания.

Примечание для владельца

Компот из малины – очень вкусный и ароматный напиток. Но если ягод мало, приготовьте на зиму компот из смеси фруктов и ягод. Малина хорошо сочетается с яблоками, клубникой, черной смородиной, ежевикой и абрикосами.

Подготовленные таким образом ягоды и фрукты укладывают в стерильные банки, заливают сиропом и стерилизуют от 5 до 20 минут в зависимости от объема банки.

Этот компот можно консервировать без стерилизации.Для этого в стерилизованные трехлитровые банки уложите разнообразные ягоды. Залейте кипятком. Держим 15-20 минут. Затем перелейте жидкость в кастрюлю. На каждый литр воды добавьте 500 г сахара. Сварить сироп. Залить ягоды и сразу же закрыть. Охладите его вверх дном.

.

Страница: Варенья, компоты и другие фруктовые консервы.pdf/6

фитур, - несколько протертых зерен вишни для аромата, (эти зерна положить перед жаркой и вместе немного обжарить, - в готовые варенья добавить бензоин ). Вишни могут черстветь в кастрюле или, благодаря добавлению лимонной кислоты, в фарфоровом сосуде, - застывшие, как обычно, складываться в банки. Так же, как и вишни, можно жарить лутувки, стаканы и обычные черешни, но их не нужно сбрызгивать лимоном после косточки и можно брать полтора килограмма сахара на килограмм плодов.
3. Земляника и земляника. Земляника лесная и садовая, земляника красная, так называемая «Виктория», земляника розовая, ананас, земляника белая и земляника обжариваются одинаково. Так как фрукт нежный и легко переваривается, перед жаркой его следует обильно сбрызнуть спиртом и замочить на несколько часов. На килограмм фруктов берем от полутора до двух килограммов сахара, в зависимости от того, хотим ли мы, чтобы сироп был более обильным или менее обильным. Жмых получается очень толстым (полтора стакана воды на килограмм сахара), кладем в него фрукты, один раз провариваем на сильном огне, потом очень медленно обжариваем, не перемешивая ложкой, чтобы не помять фрукты, но только встряхивая чашу, чтобы они равномерно прожарились.Каждые десять минут снимаем кастрюлю с огня и держим ее несколько минут – за это время плоды напитаются сиропом. Шумит очень осторожно и только когда таз не горит. Когда плоды станут прозрачными, отложить, добавить, как обычно, таблетку бензоина, растворенную в столовой ложке кипятка, на килограмм варенья. Как некислые фрукты, их можно отварить в тазу. Охладите, разложите в не очень большие банки и плотно завяжите пергаментной бумагой.
4. Роза. Для консервирования используются только сентифолии или так называемые сахарные розы.Полкило листьев розы и полуразвитых цветков, срезанных у основания, взять только розовые части, - положить в макутру, посыпать полкило сахаром и выдавить сок 2-3 лимонов, хорошенько растереть скалкой до тех пор, пока она не помассируется. Из полутора килограммов сахара и трех стаканов воды сварить сироп, добавить натертую розу и жарить на очень медленном огне до полной прозрачности лепестков. Лампы горячими ставь в малюс, как на желе, - чтобы аромат розы не улетучился, когда будешь чаще его открывать. Если цвет не приятный, добавьте несколько капель кокцинеллуса или растительного кармина.Точно так же обжариваются фиалки, цветки апельсина, жасмин и сирень - но последние два цветка, на мой взгляд, совершенно невкусные, и после обжаривания их аромат напоминает туалетовое мыло.
5. Крыжовник. Спелый крыжовник обжаривается как земляника. Для него берутся одинаковые фрукты, желательно красные. Поскольку он очень сладкий, на килограмм крыжовника достаточно килограмма сахара. При обжаривании в сироп кладут кусочек ванили для аромата.
Сырой крыжовник, если мы хотим сохранить красивый зеленый цвет, представляет собой сложное в приготовлении варенье, требующее больших усилий.Крупный зеленый вид крыжовника, собранный между 15 и 25 июня, полностью твердый, тщательно очищенный, промытый и высушенный. Выложить в каменный горшок, чередуя ряды вишневых листьев, и залить

6

.

Мандариновый компот - Вкусные рецепты полезного цитрусового напитка. Компот из мандарина и яблок Как приготовить компот из мандарин и яблок

Мандариновый компот – необычный, но очень вкусный и ароматный напиток. Многим будет интересно узнать, что его можно приготовить не только из мякоти мандарина, но и из кожуры, а для придания напитку большего аромата в него часто добавляют специи.

Как варить мандариновый компот?

Компот

Мандарин – отличная и полезная альтернатива покупным напиткам.Приготовление его не оставит особых трудностей, но необходимы некоторые знания для того, чтобы напиток получился вкусным. Следующие советы помогут вам выполнить работу без хлопот.

  1. При варке компота из мандариновой мякоти важно тщательно очистить срезы от белых волокон, чтобы они не придавали готовому напитку лишнюю горечь.
  2. Компот из свежих мандарин не нужно варить слишком долго, через 5-7 минут варки лучше выключить огонь и дать напитку настояться под закрытой крышкой.
  3. Для аромата в компот можно добавить ваниль, корицу, гвоздику и другие специи по своему вкусу.

Имеет необычный, но интересный вкус. Чтобы кожура не придавала напитку ненужной горечи, ее заливают кипятком. При желании в напиток можно добавить не лимонную кислоту, а натуральный свежевыжатый лимонный сок. Пригодится и палочка корицы или палочка ванили в компот.

Ингредиенты:

  • корки свежие мандариновые - 500 г;
  • сахарный песок, кислота лимонная - по вкусу;
  • вода - 2,5 литра.

Подготовка

  1. Промытые мандариновые корки заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на сутки.
  2. Затем жидкость сливают, а шкурки измельчают блендером.
  3. Полученную кашицу добавляют в настой, кипятят, снова процеживают, добавляют сахар, лимонную кислоту по вкусу.
  4. Как только мандариновый компот остынет, его можно подавать.

Компот из мандарина и яблок - Рецепт


Компот из мандарин и яблок – ароматный напиток, который будет вкусен как в горячем, так и в холодном виде.В этом случае лучше использовать кисло-сладкие яблоки. Вместо сахарной пудры в слегка охлажденный напиток можно добавить мед по вкусу, тогда компот получится еще полезнее.

Ингредиенты:

  • яблоки - 4 шт.;
  • вода
  • – 2,5 литра;
  • мандарины – 4 шт.;
  • смесь специй, сахар - по вкусу.

Подготовка

  1. Яблоки нарезаны кусочками.
  2. Мандарины очищены и нарезаны ломтиками.
  3. Положить фрукты в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить сахар и специи по вкусу.
  4. Варите на медленном огне 3-4 минуты, затем выключите огонь, дайте компоту настояться, пока он не остынет, и подавайте к столу.

Компот из мандаринов и апельсинов - рецепт


Рецепт мандаринового компота на каждый день позволяет приготовить напиток, который будет намного полезнее и вкуснее любой покупной газировки. Зимой такой компот обогатит организм необходимыми витаминами.Количество сахарной пудры можно увеличить или уменьшить в зависимости от собственных вкусовых предпочтений. Любители мёда могут смело класть его в слегка остывший компот вместо сахара.

Ингредиенты:

  • оранжевый - 1 шт.;
  • мандарины – 3 шт.;
  • сахар
  • - 5 ст. ложки;
  • вода – 4 стакана;
  • цедра апельсина - 5 г.

Подготовка

  1. Апельсины и мандарины очищают от кожуры и нарезают на кусочки.
  2. Ингредиенты залить водой, довести до кипения, добавить тертую корочку, сахар, варить 5 минут на слабом огне, затем мандариново-апельсиновый компот выключить и настоять.

Компот из мандарина и клюквы


Наваристый компот из мандарина с клюквой, лимонным соком и ванилью - чрезвычайно ароматный напиток, хорош как в холодном, так и в горячем виде. В холодное время года его можно использовать как лекарство, так как в нем содержится большое количество витаминов, которые помогут организму быстрее восстановиться.

Ингредиенты:

  • клюква - 100 г;
  • мандарин - 2 шт.;
  • лимон – 1/3 часть;
  • ванильный сахар
  • – 1 пакетик;
  • сахарный песок по вкусу.

Подготовка

  1. Клюкву, дольки мандарина и кожуру залить кипятком и поставить на плиту.
  2. После приготовления добавьте лимонный сок, ванильный сахар и сахарный песок по вкусу.
  3. Через 3-4 минуты после начала закипания мандарины выключают и настаивают под крышкой.

Компот из мандаринов и груш - Рецепт


Компот из мандарин, рецепт которого представлен ниже, готовится с добавлением груш. Эти фрукты прекрасно сочетаются, что делает напиток очень вкусным. Он отлично утоляет жажду и насыщает организм витаминами. В этом случае можно использовать слегка мятые фрукты, которые не так хочется есть.

Ингредиенты:

  • груши - 4 шт.;
  • мандарины - 3 шт.;
  • сахар;
  • вода - 1,5 литра.

Подготовка

  1. Нарежьте груши на кусочки.
  2. Мандарины сортируются на дольки.
  3. Кожуру с 1 мандарина заливают стаканом воды, доводят до кипения, затем снимают кожуру.
  4. Оставшуюся воду кипятят, добавляют сахар и перемешивают.
  5. Плоды бросают в полученный сироп с заранее приготовленным отваром и кипятят на медленном огне 10 минут.
  6. Кусочки фруктов кладут в стаканы, заливают компотом и подают к столу.

Кто впервые попробует такой напиток, тот никогда не догадается, из чего он сделан, он привык смаковать свежую хурму. Правильно, но если вы уже съели достаточно фруктов и они еще остались, чтобы они не пропали, можно сварить чрезвычайно аппетитный и ароматный напиток. Только использовать для этого нужно хурму спелую и мягкую. Шарон не годится для этих целей.

Ингредиенты:

  • хурма - 2 шт.;
  • яблоки кисло-сладкие – 2 шт.;
  • мандарины – 3 шт.;
  • сахар
  • – 150 г;
  • вода - 2 литра.

Подготовка

  1. Нарежьте на кусочки хурму и яблоки, а также нарежьте мандарины.
  2. Фрукты залить водой, довести до кипения и добавить сахар.
  3. Компот из хурмы и яблок и мандарина проварить на слабом огне в течение 10 минут.

Представленный ниже мандарин нельзя назвать классическим, хотя его компоненты используются как обычно. Виноград можно взять любой, как с синими, так и с зелеными ягодами, напиток будет вкусным. Чтобы напиток был максимально полезным, плоды не отваривают, а заливают кипящим сиропом и настаивают.

Ингредиенты:

  • темный виноград - 200 г;
  • мандарин – 300 г;
  • вода
  • - 1 литр;
  • сахар.

Подготовка

  1. Сироп из воды и сахара.
  2. Мандарины очищены и нарезаны, виноград собран с веточек.
  3. Подготовленные фрукты нарезать кусочками, залить их кипящим сиропом, накрыть крышкой и дать настояться.

Компот из мандарин - рецепт в мультиварке


Компот из мандарин, простой рецепт которого представлен ниже, можно приготовить с помощью современной помощницы - мультиварки.Для ускорения процесса можно сразу налить в чашу прибора кипяток, положить в него сахар и фрукты и довести до готовности при слабом огне. Для этого можно использовать режим «Тушение» или можно сразу после закипания фруктовой жидкости перевести прибор в режим «Подогрев» и дать настояться 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • мандарины большие - 5 шт.;
  • вода
  • – 1,5 литра;
  • сахар - 200 г

Подготовка

  1. В чашу мультиварки насыпать сахар, залить водой и довести до кипения в режиме «Варка на пару».
  2. Очистите мандарины, затем разрежьте каждую дольку пополам.
  3. Обдать кожу кипятком.
  4. Мандарины со шкуркой опускают в кипящий сироп и варят в режиме «Тушение» еще 10 минут.

Мандариновый компот - рецепт на зиму


Зимой очень приятно получить баночку полезного и ароматного домашнего компота и насладиться его приятным вкусом. Нередко хозяйки готовят сорт из груш, слив, абрикосов и черники.Мало кто знает, что из мандаринов также можно приготовить невероятно вкусный напиток и сохранить его впрок.

В 1953 году в московском издательстве «Пищепромиздат» вышла книга, сразу ставшая настоящим бестселлером. Я не буду долго испытывать ваше терпение. Конечно, это «Книга о вкусной и здоровой пище». Хочу предложить вам необычный рецепт, который я нашла на страницах этой «древней» книги.По этому рецепту мы приготовим изумительный компот из яблок и мандаринов.

Для приготовления компота из яблок и мандарин нужно:

  • Яблоки - 250 г
  • Мандарины - 4 шт
  • Сахар - 0,5 стакана

Пошаговый рецепт компота из яблок с мандаринами:

  1. Мандарины хорошо вымыть и очистить.
  2. После кипячения в воде измельчить корку мандарина.
  3. Нагрейте 2 стакана воды и всыпьте в нее сахар, помешивая до полного растворения.
  4. Добавить скин.
  5. Вымойте, очистите, замочите яблоки и нарежьте их небольшими кусочками.
  6. Яблоки отварить до мягкости (около 10 минут).
  7. Когда яблоки остынут, смешайте их с четвертинками мандарина.
  8. Разложить все по вазочкам и залить сиропом. Для приготовления сиропа разведите сахар двумя стаканами воды и доведите жидкость до кипения.

Вот и все. Необычный компот из обычных яблок готов!

Внимание! Для приготовления яблочно-мандаринового компота можно использовать заранее приготовленный.

Компот из мандарин и яблок лучше всего подходит для зимнего стола, но даже в это время года никто не хочет пить его теплым, а точнее горячим.

Не тратьте время на кожуру мандарина, а тем более обливайте его кипятком, удаляя остатки ароматных эфирных масел: процесс приготовления напитка заключается в подготовке мякоти плода. В кастрюлю можно добавить щепотку лимонной кислоты.

Варить нужно под крышкой и не более пяти минут, иначе фрукты будут вариться до полной потери витаминов.Когда компот заварится и остынет, то, что осталось от плодов, можно отжать и удалить.

Ингредиенты

  • яблоки 2-3 шт
  • мандарины 3-4 шт
  • вода 1,5 л
  • сахар 50-70 г
  • корица 2 палочки

Подготовка

1. Перед употреблением переложите цитрусовые в дуршлаг и обдайте кипятком. После мандарины еще раз промойте и обсушите полотенцем. Снимите кожуру. Обработанную таким образом кожуру можно использовать для приготовления ароматных напитков.Разделите очищенные фрукты на четвертинки.

2. Промыть яблоки, удалить сердцевину. Вам не нужно очищать кожу. Если вы хотите кислый напиток, используйте кислые фрукты. Нарежьте клиньями.

3. Выберите 2-литровую кастрюлю для приготовления компота. Разложите нарезанные яблоки и дольки мандарина.

4. Залейте фрукты холодной водой. Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и доведите до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и тушите на очень слабом огне 15-20 минут. За это время кусочки фруктов будут источать сок и аромат.

5. Когда фрукты сварятся, добавьте сахар по вкусу. Перемешать до растворения и варить 5-7 минут.

Яблочный компот вкусен и полезен, а если добавить в него цитрусовые, то получится только ароматный напиток! Предлагаю приготовить компот из яблок и мандарина, который имеет приятный нежный вкус, не имеет тошнотворной сладости и прекрасно утоляет жажду.

Если у вас очень сладкие яблоки и некислые мандарины, можно смело уменьшить количество сахара или даже не добавлять его вовсе.Так готовый компот будет еще полезнее и натуральнее. От слов к делу - готовим и витаминизируем компот из яблок и мандаринов!

Ингредиенты:

Приготовление блюда пошагово с фото:



Сначала налейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту кипятиться. Тем временем моем мандарины, очищаем от кожуры и делим на дольки. Каждую дольку разрезаем пополам, чтобы фрукт отдал ей свой полный вкус и аромат.Семена, если они есть, удаляются.


90 380

Яблоки тоже моем, нарезаем крупными кусочками, при этом удаляя семенные коробочки и плодоножки. Не нужно очищать от кожуры, если у вас домашние яблоки - фрукты в магазине чаще всего обрабатывают специальными химикатами, которые практически не смываются, поэтому такие яблоки я всегда чищу.


Вода закипела - положите в нее кусочки мандарина и яблока. Варить 5 минут на среднем огне.Затем пробуем сладкий напиток – если вам недостаточно натурального фруктового сахара, добавьте сахарный песок. Я использовала 3 столовые ложки, так как мне попались кислые мандарины. Перемешайте до полного растворения кристаллов сахара, дайте компоту покипеть на среднем огне несколько минут и выключите огонь. На самом деле компот из яблок и мандарин готов, но лучше дать ему настояться под крышкой до полного остывания.

.

Компот из различных ягод на зиму. Все виды компотов на зиму без стерилизации. Общие принципы приготовления пищи 9000 1

Ингредиенты

  • Фрукты и ягоды - 250г. (это может быть, например, 1 персик, 100 г малины, 1 яблоко, 1 слива)
  • Сахар - 250 г
  • Вода - 0,5-0,7 л

Время выхода и приготовления: на одну литровую банку компота уйдет 30 минут.

Как сварить компот на зиму - рецепт с фото пошагово

В первую очередь нужно подготовить посуду.Для заготовок на зиму используются стеклянные банки разного размера. Что касается крышек, то в настоящее время существует большой ассортимент крышек из жести, стекла, металла и пластика с защелкой или поворотной застежкой. Пластиковые или полиэтиленовые крышки для приготовления компота не используют. При использовании жестяных крышек используется закаточная машина. А вот откручивающиеся крышки наиболее удобны для приготовления компотов.

Банки для компота и их крышки тщательно промывают горячей водой, затем внутреннюю часть банок стерилизуют в течение 10-15 минут горячим паром или на водяной бане.Залейте крышки кипятком и поставьте на огонь примерно на 10 минут. Для стерилизации банок можно использовать обычный чайник. Банку обрабатывают горячим паром, выходящим из носика кипящего чайника.

После термической обработки подготовленные банки и крышки укладывают вверх дном на сухое полотенце.

Фрукты и ягоды, приготовленные для компота, должны быть вымыты и перебраны, очищены от червоточин. Из плодов удаляют чешуйки и семена; при желании сердцевину можно удалить из таких фруктов, как яблоки, груши, айва.Крупные фрукты следует нарезать дольками.

Подготовленные фрукты и ягоды укладывают в банку и засыпают сахарным песком. Затем в банку осторожно до самого верха наливается кипяток. Как вариант, можно растворить в кипятке сахарный песок и залить приготовленный сироп в банку. Затем накройте банку крышкой и хорошо закрутите.

Банку переворачивают вверх дном и накрывают полотенцем до остывания.

Обратите внимание, что банка хорошо запечатана.Если в компоте есть пузырьки воздуха, двигающиеся снизу вверх, значит, крышка плохо закручена. Но даже если банка хорошо закрыта, после остывания можно усилить герметичность крышки, что очень важно для зимних заготовок, дополнительно обмотав горлышко банки тонкой бумажной лентой по краю крышки. Компоты, приготовленные на зиму, храните в темном и прохладном месте.

Советы по приготовлению вкусного и полезного компота на зиму:

  • Сахар используется как консервант для сохранения заготовок на зиму.Дело в том, что сахар, обычно провоцирующий процесс брожения, при приеме в определенной концентрации становится консервантом. Это свойство сахара позволяет делать заготовки с минимальной термической обработкой. Людям, которые по каким-либо причинам вынуждены ограничивать потребление сахара, рекомендуется при приготовлении компотов на зиму использовать вместо сахара другие виды консервированных подсластителей.
  • При приготовлении разнообразных компотов можно использовать практически любые фрукты и ягоды, гармонирующие друг с другом по вкусу.Например: вишня или вишня и абрикосы, терн и персики, малина, яблоки и груши, айва, фейхоа и гранат. Однако каждый может выбрать ингредиенты для компота по своим предпочтениям. Сочетая кислые и сладкие фрукты и ягоды, можно получить компот с насыщенным насыщенным вкусом.
  • Чтобы компот получился не только вкусным, но и красивым, необходимо использовать фрукты и ягоды, которые придадут компоту яркий, красочный цвет. Так, вишня, красная смородина, малина, кизил, желтый - абрикос, белая вишня, айва, красивый зеленый цвет - фейхуа, киви, крыжовник, белый виноград, бордовый цвет - черная смородина, ежевика, колючая слива и др..ре. Такие красящие добавки необходимы, если в основном составе плодов, используемых для приготовления компота, есть такие, которые практически не придают цвет при термической обработке. К таким фруктам, среди прочих, относятся яблоки и груши.
  • Для приготовления компота на зиму можно использовать не только фрукты и ягоды, но и различные душистые травы, любимые специи. Чтобы компот сохранил аромат лета на зиму, в основной состав используемых фруктов и ягод можно добавить горсть малины или клубники или веточку мяты или базилика.Любители яблочно-грушевых компотов могут использовать щепотку корицы, которая придаст компоту более оригинальный вкус и аромат. Вкус компота обогащают такие добавки, как долька лимона или апельсиновой цедры, сушеные лепестки розы и гвоздика.

Безусловно, при выборе фруктов и ягод для компота требуется творческий подход. В этом случае приготовленный напиток будет иметь оригинальный вкус, яркий цвет и прекрасный аромат.

Сбор урожая сезонных фруктов идет полным ходом.Все рынки полны ароматных фруктов и ягод. Наверняка на вашей даче есть несколько плодовых деревьев, которые радуют вас из года в год. Самое время заготовить любимые фрукты на зиму. Вы не можете съесть весь урожай и заморозить его. Из фруктов, джемов, фруктов в собственном соку можно приготовить любимый ароматный компот. И это не весь список. Плоды очень вкусные, пенки, желе, соки. Сколько вкусностей можно приготовить из сезонных фруктов? Но сегодня обращаю внимание - компот на зиму смешанный, рецепт без стерилизации.Для приготовления подходят различные фрукты и ягоды. В нашем рецепте мы будем использовать сливы, груши и виноград. Расчет продукции указан на одну банку объемом три литра.

- виноград 200 г;
- слива 400 г;
- груша 250 г;
- вода 2,1 л;
- сахар 250 г;
- лимонная кислота 2 щепотки.


Самое главное, вам нужно подготовить все фрукты, которые вы используете. Компоты из слив подходят любого вида, размера и цвета.Самое главное, чтобы плод был твердым на ощупь и не имел механических повреждений. Хорошо промойте сливы. Разрежьте его на две половинки и удалите косточку. У этого сорта слив очень хорошо отделяется косточка.


Используйте любой сорт винограда, белый или темный. Хорошо промойте под проточной водой. Выньте чернику из пучка.


Возьмите грушу с толстой мякотью. Хорошо ополоснуть. Разрежьте его на четыре половинки. Удалите семена. Разрежьте дольки пополам.


Компоты удобнее всего собирать в большие банки, если, конечно, у вас большая семья.Хорошо промойте банки пищевой содой. Промойте в холодной проточной воде. Стерилизовать над паром или любым удобным для вас способом. Таким же образом промойте крышки и готовьте 5-8 минут. Опустите ломтики груши на дно банки, затем сливы и виноград.


Вскипятите воду в чайнике или кастрюле. Аккуратно налейте в банку до самого верха. Чтобы банка не разбилась, залейте ложку горячей водой. Немедленно накройте стерильной крышкой. Оставьте на 10-15 минут.


Слейте воду обратно в поддон.Добавить сахар, лимонную кислоту. Перемешивайте, пока ингредиенты не растворятся, и доведите до кипения. Варить около минуты.


Перелейте сироп в банку и плотно закройте крышкой. Переверните и хорошо заверните. Оставьте в таком положении, пока банки полностью не остынут. Затем храните в чулане или подвале. Вкусных заготовок для вас!

С уважением. Светлая.

Если ваша дача богата ягодами, вы можете заготовить их впрок и порадовать свою семью красочными и вкусными заготовками морозными зимними вечерами.Компот из черники на зиму – вкусное решение не только на зиму, но и на лето, так как очень вкусно пить и в охлажденном виде. Зимой чашечка разноцветного напитка поднимет настроение и напомнит о лете. Компот готовят на зиму из различных ягод: смородины, малины, черники, ежевики, крыжовника. Получается такой смешанный компот. По желанию можно добавить фрукты: персики, груши, абрикосы и др. Фрукты и ягоды не обязательно должны быть отборными, красивыми, сочными и сладкими. Замечательные компоты получаются из живой природы: маленькие груши, абрикосы, яблоки можно укладывать целыми, не очищая косточек и косточек.А сладость напитка всегда можно отрегулировать, добавив еще немного сахара. При этом используется ассортимент ягод: малина, ежевика и красная смородина. Эти ягоды очень кислые, и сладость напитка лучше регулировать по своему вкусу. По этому рецепту напиток получается не сладким, а сладким, с приятной кислинкой. Способ сшивания очень прост и не занимает много времени. А если у вас в саду большой урожай черники, обязательно приготовьте на десерт этот черничный песочный пирог с кремовой начинкой.

Ингредиенты для 2-литровых банок:

  • 200 г красной смородины;
  • 100 г малины;
  • 100 г ежевики;
  • 100 г сахара;
  • 1,8 литра воды.

Рецепт компота из разных ягод на зиму

1. Первым делом нужно подготовить все ягоды. Больше всего времени уйдет на обработку красной смородины, так как ягоды подбираются кисточками, а готовый напиток гораздо приятнее пить без них.Откидываем ветки на дуршлаг и тщательно промываем. Снимаем смородину с веток и удаляем плохие ягоды, если они есть. С малиной и ежевикой намного проще: откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой. Оставляем на время сделать стакан лишней жидкости.

2. Если у вас большая семья, подойдут трехлитровые банки для сшивания. Если вам нужны небольшие объемы, берите литровые банки как в этом пошаговом рецепте. Количество ингредиентов рассчитано на две литровые банки.Тщательно промойте контейнеры пищевой содой или мылом, затем хорошо промойте проточной водой. Вымытые банки и крышки стерилизуем удобным способом, подробнее о способах и правилах стерилизации см. Крышки можно кипятить в воде, а банки прокаливать в микроволновой печи, духовке или паровой печи. В стерильные емкости раскладываем промытые ягоды пополам.

3. Чтобы определить, сколько воды вам нужно, налейте холодную воду прямо из-под крана (или фильтра) в банки доверху.

4. Налейте в кастрюлю ту же воду. Отправляем на высокую температуру и доводим до кипения.

5. Аккуратно залейте банки с черникой кипятком и накройте крышками. При необходимости накройте банки полотенцем. Так, компот на зиму из различных ягод быстрее наварится и станет ароматным. Выходим на 10 минут.

6. Слейте черничный бульон из банок обратно в кастрюлю.Накрываем банки крышками. Всыпать в бульон сахар. Его высота лучше всего регулируется по вашему вкусу. Отправляем на сильный огонь и готовим при помешивании. Варить 2-3 минуты.

7. Залить банки приготовленным черничным отваром и сразу же закатать закаточным ключом. Переверните, чтобы проверить на герметичность, затем оставьте в таком положении до полного остывания. Затем переносим в место хранения все швы: гардеробную, кладовую, подвал или подвал.

Компот из черники на зиму готов! Пусть этот вкусный, сладкий, ароматный и полезный напиток порадует вас прохладными вечерами! А если хочется освежающего напитка летом, после окончания сбора ягод, можно смело открывать банку. Но чтобы напиток хорошо настоялся, его лучше закатать хотя бы на месяц.

Не знаю, как в вашей семье, но наш компот - один из ваших любимых напитков. С ним не сравнится ни чай, ни кофе.Именно поэтому летом, в период консервации, особое внимание уделяю компотам и готовлю их много и очень по-разному. Больше всего я люблю компоты на зиму – разные: когда в банке не одна, не две и даже не три ягоды. Тогда вкус очень легкий, "насыщенный", насыщенный...

Если хотите иметь пример, приглашаю: простой рецепт компота из вишни, крыжовника, смородины и малины. Такой компот из ягод на зиму готовится очень просто и не надо путать в рецепте со стерилизацией, на самом деле это проще, чем сварить компот из свежих ягод на зиму методом нескольких заливок.К тому же такой сорт ягодного компота на зиму можно хранить в любых условиях, как в квартире, при комнатной температуре, так и в погребе.

Ингредиенты для 1-литровой банки:

  • 150 г черники
  • 130 г сахара;
  • 750 мл воды.

Подготовка:

Перед этим стерилизуем банки и провариваем крышки. Вымойте вишню, удалив сморщенные и неправильной формы. Откиньте ягоды на дуршлаг на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.Крыжовник и черную смородину вымойте, удалив раздавленные ягоды. Отрежьте чашелистики и хвостики. Также перекладываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Малина очень нежная, при контакте с водой сразу выделяет сок, мнётся и теряет форму. Поэтому не нужно мыть ягоды, если вы только что выдернули их из куста и знаете, что никакими химикатами их не обрабатывали. Если вы покупаете чернику, аккуратно откиньте ее на дуршлаг и промойте водой.

Разложите ягоды по подготовленным банкам.

Приготовление сахарного сиропа. Доведите необходимое количество воды до кипения, добавьте сахар и варите на среднем огне, помешивая, до полного растворения кристаллов сахара.

Всыпать ягоды в банки для кипящего сиропа, наполнить их доверху. Накройте банки крышками.

Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой (чтобы банки не разбились при стерилизации). Ставим банки с компотом в кастрюлю и заливаем горячей водой так, чтобы она немного не доходила до горлышка банок.Доведите воду до кастрюли на сильном огне и варите (стерилизуйте) на среднем огне 15-20 минут.

После стерилизации осторожно вынуть банки и сразу же закатать крышками. Банки сразу же переворачиваем вверх дном, удерживая в таком положении до полного остывания. Затем возвращаем банки из-под компота в нормальное положение (с поднятыми крышками) и прячем их до зимы: можно в подвал, можно в подвал, а можно просто оставить в квартире - в чулане или шкаф.

Лето еще не в самом разгаре, но вы можете наслаждаться. В саду зрели вишни, вишни и крыжовник. Небольшой урожай клубники в этом году. Но его заменят спелые ягоды. Я уже успела сварить вареники с вишней, испечь лепешки. Вся семья ела черешню. Начинаю подготовку к зиме. Решила сделать компот - смешала. В моем распоряжении черешня, вишня и крыжовник. Я добавлю в эти ягоды немного мелиссы и вкус будет изумительный. Чтобы ягодный компот был более насыщенным, мелиссу необходимо немного подсушить.

Я привык использовать литровые и полуторалитровые банки в своих домашних компотных банках. Этот компот всегда выпивается сразу. Вот мой рецепт компота.

Для приготовления черничного ассорти на 1 л банку потребуется:

  • Вишня - 100 г
  • Вишня - 100 г,
  • Крыжовник - 100 г
  • Сахар - 70 г

    8

    7 sp. ,

  • Вода - 500 мл.

Приготовление компота со стерилизацией:

Подготовьте банки для варки с крышками.

Вишню, крыжовник, мелиссу промыть под проточной водой и разложить в банки.


Добавить сахар.


Банки залить кипятком.

Стерилизовать в горячей воде.

Стерилизовать компот 15 минут.

Запечатайте банки и переверните их вверх дном.


Охлажденный компот следует хранить в прохладном месте.

Зимой такой компот станет настоящим открытием.

Всем приятного просмотра!

________________________________________________________

Компоты всевозможные на зиму из крыжовника, смородины и вишни с апельсином - очередная импровизация, замечательный по цвету и вкусу напиток.Компот имеет яркий цвет и приятную цитрусовую нотку.

В этот компот не нужно добавлять лимонную кислоту, потому что в апельсине содержится кислота и банки с компотом прекрасно хранятся зимой.
Для более интересного вкуса можно добавить небольшой кусочек лимона или лайма.
Вы также можете добавить 1 лист мяты в каждую банку.

Компот на зиму с крыжовником, смородиной и вишней с апельсином


как варить компот на зиму в литровых банках пошаговый рецепт фото

Количество ингредиентов в рецепте указано на 1 литровую банку.

  • красный и зеленый крыжовник - 100 г,
  • красная смородина - 100 г,
  • вишня - 100 г
  • апельсин - 2 дольки,
  • сахарный песок - 120-150 г.

Вымойте и высушите крыжовник. Его можно отделить от веток, но в этом случае в компоте он будет не целым, а помятым. Я хорошо промыла веточки и добавила в банку. Крыжовник можно использовать одного цвета, красный или зеленый. Я не брал много разных цветов.


Отделите красную смородину от веточек.Хорошо промойте под проточной водой и высушите полотенцем.


Вымойте и высушите вишню. Кости удалять не следует. Лучше всего брать вишню более сладких сортов, чтобы компот не получился сильно кислым. Вишни добавляю в основном для красивого цвета и приятного аромата.


Тщательно вымойте апельсин щеткой и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Затем обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Держать апельсины нужно в кипятке, так компот точно сохранится без стерилизации.Если я добавляю лимон или лайм, я также держу их в кипящей воде в течение определенного времени.


Подготовленные ягоды черники и 2 дольки апельсина уложите в стерилизованные и сухие банки. Вы можете добавить больше апельсинов в зависимости от вашего вкуса.


Добавьте в банки сахар. Количество сахара зависит от кислотности ягод. Если ягоды кислые, добавьте 150 граммов сахара. Если не очень кисло, добавляю меньше сахара.


Чернику заливаю кипятком с сахаром и закручиваю стерилизованными крышками.Для этого в кастрюле заливаем крышки водой и варим 1-2 минуты. Компот с крыжовником и смородиной сразу поставить под теплое одеяло до полного остывания, примерно на сутки.


Готовый компот из крыжовника и апельсина храню в погребе.

С уважением, Елена Городишенина.

________________________________________________

Еще один универсальный рецепт компота от нашего автора Юлии Омельченко.

Компот смешанный без стерилизации

Так же тщательно сортируем ягоды для компота, можно использовать абсолютно любые, один сорт в банке или разные.

This canned compote recipe is very versatile and simple, such winter preparations can be made from various berries:

  • cherries,
  • cherries,
  • raspberries,
  • lingonberries,
  • strawberries,
  • strawberries,
  • dogwood ,
  • крыжовник

Банки также тщательно моются и стерилизуются в течение 10-15 минут.


Сварить компотный сироп из черники в количестве 1 л воды - 1 стакан сахара.

Разные ягоды засыпать в банки с кипящим сиропом и сразу же закатать. Переворачиваем, проверяем на герметичность наволочки и укутываем одеялом до полного остывания.

Консервированный компот очень хорошо хранится в банках. А главное, получается очень вкусно и ароматно.


ПРИМЕЧАНИЕ:

Чтобы банка с горячим сиропом не лопнула, положите на нее ложку и струйкой полейте ложку

Ingredients:

  • red, white and black currants,
  • cherries,
  • cherries,
  • raspberries,
  • lingonberry,
  • strawberries,
  • strawberries,
  • dogwood,
.

Смотрите также