Мясо по французски слои очередность


Мясо по французски с картошкой

Мясо свинина (но можно взять и телятину),
картофель,
лук,
сметана,
майонез,
сливочное масло,
специи (тимьян, майоран, розмарин, черный перец или базилик и черный перец или любые любимые вами приправы к мясу),
твердый сыр,
соль

Количество ингредиентов зависит от размеров формы, в которой будете запекать мясо по французски. И мясо, и картофель, и лук должны лечь каждый в 1 тонкий слой.

 В форму или противень, смазанный теплым сливочным маслом выкладываем в один слой очищеный и нарезанный кружочками картофель. Чуть присаливаем.

  На картошку - слой мяса толщиной около 0,7 см. Посыпаем специями и солим слой.

  На мясо выкладываем кольца тонко нарезанного репчатого лука, также в 1 слой.

 Сметану смешиваем пополам с майонезом, распределяем получившуюся массу равномерно по поверхности будущего мяса по французски. Сметаны, смешанной с майонезом, должно быть по объему не меньше, чем мяса, иначе блюдо получится суховатым.

  Посыпаем тертым сыром и в разогретую до 180-200 градусов духовку.

  Запекаем 40 минут

Еще в мясо по-французски с картошкой вкусно добавить слой слегка обжаренных на сливочном масле грибов или слой свежих помидоров кружочками.

Мясо по-французски с картошкой в духовке, рецепт с фото

За прошедший год в моем арсенале значительно прибавилось простых и вкусных рецептов. Но, пожалуй, открытием года стало мясо по-французски с картошкой в духовке, рецепт с фото пригодится и вам, друзья! Очень просто готовится и вкус отличный! На роль главного блюда праздничного стола подходит идеально: будет сразу и мясо, и гарнир к нему, достаточно сытно, но не тяжело для желудка. И не придется готовить какие-то специальные салаты для него, мясо по-французски можно дополнить нарезкой из свежих овощей или домашними заготовками: огурчиками, помидорами, квашеной капустой.

Рецепт мяса по-французски с картошкой предельно прост по составу и исполнению. Суть в том, что мясо и овощи выкладываются слоями, промазываются майонезом, сверху все засыпается сыром и отправляется в духовку на час-полтора.

Для приготовления мяса по-французски в духовке с картофелем понадобится:

Немного о выборе мяса. Я готовлю это блюдо уже не первый раз, и могу сказать, что вкуснее и сочнее получается из мягкой свинины с жировыми прожилками. Возьмите шейную часть (ошеек), лопатку, задок, можно корейку без кости использовать. Причем, не обязательно это должен быть отборный кусок правильной формы, как для отбивных. Можно взять небольшие кусочки, хорошенько отбить в пласт и тоже будет вкусно. В этот раз у меня был отруб мягкой свинины, почти не жирный. Мясо я вымыл, зачистил от пленок и нарезал ломтиками толщиной около 2 см.

Для мяса по-французски с картофелем специй много не понадобится. Вполне можно обойтись черным перцем. Я смешал кориандр, тмин и два вида перца.

Растер специи в ступке в мелкий порошок. Получилась ароматная, пряная смесь, которую можно использовать для маринования свинины и как приправу ка картофелю.

Каждый кусочек слегка отбил молоточком с двух сторон. Присыпал солью, специями. Сложил один на другой, закрыл пленкой и оставил мариноваться на 20 минут, пока прогреется духовка и подготовятся остальные продукты.

Картофель лучше брать не круглый, а овальной формы, чтобы кругляшки были не очень большие в диаметре. Чищу от кожуры, нарезаю пластинами толщиной 1-1,5 см.

Лук режу крупными полукольцами. Если к луку относитесь прохладно, нарежьте тоньше или порубите мелким кубиком – тогда при запекании он почти растворится и не будет заметен.

Чтобы не подсаливать каждый слой, выкладываю картофель в глубокую миску, присаливаю, добавляю специи и все перемешиваю руками. Или накрываю крышкой и несколько раз энергично встряхиваю.

Дно и стенки формы смазываю маслом, чтобы картошка при запекании не прилипла. Выкладываю слой картофельных кругляшков, закрывая дно.

Следующим слоем идет лук, использую примерно половину от всего количества.

Лук смазываю майонезом, ложки две будет достаточно. Нужно распределить майонез так, чтобы закрыть всю поверхность тонким слоем.

Крупные отбивные разрезаю пополам. Вкладываю на лук с картошкой, закрывая овощи. Смазываю майонезом, полностью закрывая мясо.

Выкладываю оставшийся лук. На крупной терке натираю сыр. Немного рассыпаю на лук.

Выкладываю нарезанный картофель в один слой. Можете его тоже смазать майонезом, только нанесите сеточкой, иначе получится очень жирно.

На картофель помещаю оставшееся мясо. Еще немного перчу (это дело вкуса, мы остренькое любим).

Оставшийся картофель распределяю так, чтобы закрыть мясо и сделать верх ровным. Тоже присыпаю перчиком.

Я решил не просто засыпать всю конструкцию сыром, а смешать его с майонезом и этой смесью обмазать верх. При длительном запекании сыр может пересушиться, а так получается с сочно, и корочка очень аппетитная, золотистая.

Совет. Сыр выбирайте качественный, с жирностью не ниже 50% — на этом продукте экономить не стоит. Если сыр будет нежирным, он не расплавится, а засохнет, золотистой корочки не получится. И тем более не подходят плавленые сырки.

Накрываю форму крышкой, ставлю в духовку на средний уровень. Первые 20 минут запекаю при температуре 200 градусов, чтобы содержимое быстрее нагрелось. Затем снижаю температуру до 180 градусов, запекаю один час. Проверять на готовность ничего не нужно, аромат запеченного мяса говорит сам за себя! За почти полтора часа любое мясо станет мягким, что уж говорить о картошке.

К столу мясо по-французски с картошкой я советую подавать в той форме, в которой оно готовилось в духовке. А порционно нарезать уже за столом. Удобно это делать с помощью двух широких лопаток, одной прорезая до дна, а второй подхватывая снизу так, чтобы захватить все слои.

Ну вот, посмотрите каким аппетитным получилось мясо по-французски с картошкой в духовке: сочная свинина в обрамлении нежнейшего картофеля под золотистой сырной корочкой. Такая последовательность слоев гарантирует, что все продукты равномерно запекутся, ничего не пересушится и не пригорит. Несколько долек помидорки, веточка зелени освежат и украсят это вкусное блюдо. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Узнаем как правильно готовить мясо по-французски в домашних условиях: особенности и рекомендации

Сегодня в статье мы будем разбираться, как готовить мясо по-французски. Узнаем секреты названия и приготовления. Это излюбленное блюдо не теряет своей популярности, оно по-прежнему украшает праздничный стол, радуя неповторимым ароматом и вкусом. За многие годы появилось множество рецептов, поговорим о них.

Итак, почему оно так называется?

Сразу хочется всех разуверить в том, что блюдо имеет французское происхождение. Бытует мнение, что впервые его подал графу А. Орлову (1787–1862) повар-француз. Блюдо выглядело по-иному, нежели сейчас, его готовили из нескольких слоев, использовали только молодую телятину, а также лук, грибы, традиционный сыр и соус бешамель. Отсюда пошло название «мясо по-орловски» или «телятина Орлова».

Конечно, с течением времени рецептура модернизировалась и упрощалась. Сегодня для приготовления блюда используются разные сорта мяса и даже фарш. Многие убирают грибы и делают один пласт свинины, к примеру. Единственное, что не меняется, - многослойность. Появились и новые названия, но мы все же будем говорить о мясе по-французски.

Перечень рецептов

Их очень много, разнообразие поражает своей многогранностью. Казалось бы, используем одни и те же продукты, а сколько много блюд интересных можно приготовить. Достаточно только менять внутреннюю начинку. Итак, бывает мясо по-французски:

  • Из телятины (говядины).
  • Свинины.
  • Птицы (курицы, индейки).
  • С овощами (картофелем, грибами, томатами).
  • Фруктами (ананасами).
  • Сухофруктами (черносливом, курагой).

Список самых вкусных рецептов мяса по-французски можно продолжать до бесконечности. Мы привели наиболее популярные, которые и будем учиться готовить.

Дадим общие советы

Мясо – основной ингредиент в блюде, поэтому к его выбору стоит отнестись очень грамотно и даже щепетильно. Как это сделать правильно, попробуем разобраться. Дадим несколько полезных рекомендаций:

  1. Нежирная свинина не подойдет, будет сухой. Выбирайте шейку, корейку или часть сочного окорока, по цвету кусочки равномерные, откажитесь от покупки мяса с желтоватыми жировыми прослойками.
  2. Выбирая говядину, потрогайте поверхность, если она упругая и пружинит, значит, то, что нужно. Не берите слишком темное мясо.

Его лучше покупать в магазине у проверенного производителя и добросовестного продавца, а не с рыночного прилавка, чтобы обезопасить себя и свою семью от некачественного продукта. Итак, что делаем с ним дальше:

  1. Обязательно хорошо промываем.
  2. Высушиваем при помощи салфеток.
  3. Отделяем от кости, если потребуется.
  4. Разделываем против волокон.

Мясо к приготовлению готово. Отбиваем специальным молотком или тупой стороной ножа, обернув мясо в полиэтиленовый пакетик для чистоты. Как правило, готовится мясо по-французски в духовке. Поэтому необходимо позаботиться о противне. Если мяса немного, возьмите любую другую форму, чтобы оно пропеклось равномерно. Итак, теперь можно приступать к самой готовке.

Приготовим телятину

Вариаций множество, а мы рассмотрим классический рецепт мяса по-французски. Итак, возьмем:

  • Килограмм телятины.
  • 5 луковиц.
  • 8 томатов.
  • Один болгарский перец.
  • 350 г сыра.
  • Несколько ст. л. нежирного майонеза.
  • Масло для промазки посуды.

Итак, определились с набором ингредиентов, теперь узнаем, как готовить мясо по-французски из телятины. Сначала режем его на равные медальоны в два сантиметра толщиной. Будем мариновать. Понадобится:

  • Соль.
  • Перец.
  • 2 луковицы.

Солим порезанный лук, чтобы лучше выделялся сок. Мясо сдабриваем специями, чередуя с ним, закладываем в удобную емкость и оставляем на 60 минут. Пока оно маринуется, нарезаем кольцами остальные овощи. Чтобы добиться сочности и равномерной прожарки, выкладываем в стеклянную форму. Хорошо промазываем маслом (сливочным или оливковым), чтобы мясо не пригорело. Слои будут следующими:

  • Телятина.
  • Майонез.
  • Кольца лука.
  • Томат.
  • Перчик болгарский.

Готовим при 180 градусах в течение 40 минут. Потом блюдо необходимо достать и выключить духовку. Добавляем сыр и убираем снова в тепло, чтобы расплавился. Можно подавать на общей тарелке или каждому в отдельности, только не забудьте украсить зеленью. Рассмотрим еще несколько рецептов, как приготовить мясо по-французски в домашних условиях.

Готовим свинину

Добавим новый ингредиент грибы. Итак, рассмотрим рецепт пошагово:

  • Полкилограмма свиного мяса (можно купить часть лопатки).
  • Возьмем шампиньоны сырые – 300 г.
  • 5 луковиц.
  • 250 г сыра.
  • 4 помидора.
  • Масло подсолнечное для обжарки.
  • Специи, майонез и зелень.

Не переусердствуйте в отбивании мяса, оно должно сохранить сочность, уменьшиться в толщине вдвое. Можно сдобрить кусочки не только традиционными специями, но и такими, как барбарис, чеснок, розмарин, базилик и другими. Главное – соблюдать меру, чтобы не перебить вкус основного ингредиента.

Помидоры и лук превращаем в кольца, грибы - в пластинки. Последние два ингредиента обжариваем до золотистого оттенка. Подготавливаем противень и продолжаем:

  • Застилаем его фольгой.
  • Далее идет слой основного ингредиента.
  • Майонезная сетка.
  • Выкладываем обжаренные овощи.
  • И поверх - помидоры.

Готовим в течение 40 минут при 180 градусах в духовке. Можно сразу добавить сыр, или за несколько минут до конца готовки либо после, но отправив блюдо обратно в тепло.

Говядина с картофелем

Итак, продолжаем готовить сочное мясо по-французски в духовке. Нам понадобится:

  • Полкилограмма нежирной говядины.
  • Грамм 600 картошки.
  • 4 луковицы, можно и больше, кто как любит.
  • Сыра грамм 300.
  • Горчица, майонез.
  • Масло.
  • Приправы и зелень.

Итак, переходим к рецепту мяса по-французски. Как приготовить? Говядину нужно также замариновать, но по-иному:

  • Смазываем кусочки специями.
  • Затем горчицей.

И помещаем на ночь в холодильник. А далее тот же процесс:

  1. Смазываем противень или форму.
  2. Выкладываем мясо.
  3. Затем лук.
  4. И картофель.

Слои можно повторить. Верхушку заливаем майонезом. Можно взять нежирный или разбавить его заблаговременно водой. Посыпать хорошенько сыром. И готовим в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

Из курицы

Что нам нужно купить:

  1. Две куриные грудки.
  2. Пару луковиц.
  3. Граммов 300 свежих шампиньонов.
  4. Сыр – грамм 150–200, его много не бывает.
  5. Специи, майонез, зелень.

Дальнейший процесс готовки нам знаком, режем грудки на медальончики, отбиваем, солим, перчим и укладываем на противень. Далее идет лук, нарезанный кольцами, и грибы. Затем все поливаем приготовленным соусом и устилаем верхушку сыром. Готовим в течение 25 минут при 180 градусах. В конце украшаем зеленью.

Дадим еще несколько полезных советов

Как приготовить мясо по-французски, чтобы оно оставалось сочным? Не бойтесь добавлять больше жидкости, можно добавить простой водички. Сделать вкус более пикантным поможет соус для заливки. Как его приготовить? Итак:

  • Смешиваем сметану с сырым яйцом.
  • Добавляем туда измельченный или натертый чеснок, пару зубчиков.

Можно вместо чеснока добавить лимонный сок или оливки, порезанные кольцами. Итак, мы уже знаем, как приготовить мясо по-французски несколькими способами, рассмотрим еще рецепты.

С ананасами

Этот фрукт добавляют во многие блюда, есть и с ним рецепты мяса по-французски. Отзывы только положительные. Потому что яство получается менее жирным, фрукт способен непросто его освежить, а и придать тонкую нотку экзотики. Итак, возьмем:

  1. Большую банку консервированного ананаса кольцами или 400 г свежего фрукта.
  2. Любого мяса – 500 г.
  3. Пару луковиц.
  4. Майонез и приправы.

Что делаем дальше:

  • На противень застилаем пергаментную бумагу или фольгу.
  • Выкладываем отбитое мясо.
  • Потом идет лук.
  • И солнечные диски ананаса.

Если появилось желание дополнить блюдо картофелем и грибами, очередность будет следующей:

  • Основной ингредиент.
  • Луковый слой.
  • Картофельный.
  • А потом уже ананасы и грибы.

Сверху поливаем майонезом, можно для сочности добавить сок ананаса. Застилаем все сыром и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

А как приготовить мясо по-французски с черносливом

Что нам пригодится?

  • 800 г свинины.
  • Горчица (по вкусу) и майонез.
  • 200 г чернослива.
  • Соль и специи.

Заблаговременно нужно подготовить чернослив. Освобождаем от косточек и заливаем кипятком, оставляем на 15 минут. И соус. Для этого смешиваем горчицу с солью и перцем и майонезом (30 г). Маринуем мясо и на него выкладываем чернослив. Заливам соусом. Заворачиваем в фольгу. Ставим в холодильник на 6 часов.

Затем, не вынимая мясо из обвертки, перемещаем в духовой шкаф при температуре 200 градусов на час с половиной. Потом раскрываем фольгу и запекаем в течение 15 минут до румяной корочки. Блюдо готово.

С фаршем

А теперь рассмотрим рецепт мяса по-французски с фаршем, который можно сделать самостоятельно или купить готовый. Итак, нам понадобится картофель (2–3 штуки), который не станем нарезать кружочками традиционно, а натрем на мелкой терке. Итак, что делаем дальше:

  • Смешиваем фарш с картофельной массой.
  • Добавляем четверть стакана воды, для сочности.
  • Хорошенько вымешиваем.
  • Затем берем противень, смазываем маслом и делаем слой фарша в 1,5 сантиметра.
  • Потом идет слой лука, порезанного как удобно, полу- или целыми кольцами.
  • Можно также класть шампиньоны и помидоры, любые овощи по вкусу.
  • Прорисовываем тонкую майонезную сетку.
  • И традиционно завершающим слоем станет сыр.

И ставим на полчаса в духовку при температуре 200 градусов, заблаговременно разогретую. Можно подавать большим блином и резать потом на куски, есть вариант другой. Перед готовкой сделать маленькие порционные медальончики и так запекать под овощной шубой, разумеется, только уже хватит и 20 минут. Рассмотрим еще один рецепт с фаршем.

С баклажанами

Итак, как готовить мясо по-французски с этим удивительным овощем? Нам нужно взять:

  • Готовый фарш или вырезку говядины и свинины по 300 г.
  • Три штуки баклажанов.
  • Луковицу.
  • Три томата.
  • Яйцо.
  • Приправы, соль, сырный соус.
  • Пучок кинзы.
  • Пару зубчиков чеснока.
  • Четверть стакана молока.

Начинаем готовить:

  1. Полоски баклажанов складываем в емкость, солим, перемешиваем.
  2. Помидоры режем кружочками.
  3. Измельчаем зелень, чеснок и лук.
  4. Кусочки мяса прокручиваем в фарш, приправляем.
  5. Фиолетовые овощи промываем, отжимаем и просушиваем.
  6. Смазываем глубокую жаростойкую емкость и выкладываем часть баклажанов.
  7. Затем идет фарш.
  8. Снова баклажаны.
  9. Помидоры.
  10. Потом посыпаем все чесноком, зеленью и луком.
  11. Делаем заправку. Соединим сырный соус, молоко и яйцо. Заливаем все полученной смесью и готовим при температуре 200 градусов в течение часа.
  12. После посыпаем сыром и ставим обратно на десять минут.

А вообще можно делать разные заправки, используя сметану, йогурты и даже овощные бульоны.

Итак, мы узнали несколько рецептов приготовления мяса по-французски, все блюда легкие, занимают мало времени. Главное - использовать только свежие продукты и готовить с прекрасным настроением.

Как приготовить мясо по-французски по-настоящему вкусно – на бэби.ру!

Это идеальный рецепт для праздничного застолья или будничного ужина с мужем. В составе только любимые продукты, готовится просто, а мясо всегда получается сочным. Именно поэтому вкусное блюдо стало очень популярным.

Мясо по французски

Не так давно этот рецепт был обязательным в новогоднем меню, его готовили почти в каждом доме. Из года в год мясо по-французски совершенствовали и добавляли туда что-то новенькое. В результате родилось множество вариантов приготовления. Но мы подобрали для вас самые вкусные рецепты по которым вы сможете приготовить мясо по-французски по-нсатоящему вкусно.

Мясо по-французски — вкусное и сытное горячее блюдо

Для приготовления используйте сочную часть свинины или говядины. Не берите сильно постные кусочки - блюдо получится суховатым, а чрезмерно жирное мясо в сочетании с майонезом дает тяжелый вкус. Прежде чем отбивать мясо, хорошенько промойте его и удалите кости. Нарежьте кусочки толщиной в 1 см поперек волокон и заверните в пищевую пленку. Пленка спасет вашу кухню от брызг. Дальше отбейте мясо специальным молотком или тыльной стороной ножа.

Для приготовления мяса по-французски подойдет противень или глубокая форма. Тут выбор будет зависеть от ингредиентов, которые вы захотите использовать для сытного горячего блюда. Не забывайте, что томаты, сметана, майонез, брынза дают сок. Если используете эти продукты - берите форму поглубже.

Рецепт 1. Мясо по-французски - классический рецепт со свининой

Свинина для приготовления этого блюда используется чаще всего. Она мягче и быстрее готовится.

Мясо по-французски со свининой

Такая рецептура позволяет приготовить вкусный ужин быстро и просто.

Ингредиенты

  • свинина — 400-500 грамм;
  • лук репчатый — 4 шт. среднего размера;
  • сыр твердый — 200-300 грамм;
  • майонез — 400 грамм;
  • соль, перец и зелень по вкусу;
  • масло подсолнечное для формы.

Способ приготовления

  1. Свинину моем и режем пластами толщиной в 1 см. Кусочки нужно посолить и поперчить.
  2. Лук режем полукольцами. Сыр натираем на крупной терке.
  3. Выкладываем на противень кусочки мяса. Не забудьте смазать маслом дно посуды.
  4. Второй слой — лук. Затем делаем «шапочку» из майонеза и сыра.
  5. Запекаем классическое мясо по-французски 30 минут при температуре 180 градусов C. Рекомендуется подавать мясо через 10 минут после приготовления. Веточка зелени сделает блюдо аппетитнее.

Рецепт 2. Мясо по-французски с говядиной

Как приготовить мясо по-фрунцузски с говядиной? Выбирая говядину для запекания мяса по-французски, покупайте кострец. Это самая нежная часть туши животного. С таким кусочком мясо по-французски приготовится быстро, прожарится равномерно. Вы однозначно исключите ситуацию, когда все ингредиенты готовы, а мясо еще резиновое.

Мясо по-французски с говядиной

При желании мясо можно замариновать накануне. Порезать небольшими кусочками, отбить, смешать со специями, растительным маслом и оставить на ночь в холодильник. Кроме того, для маринада можно использовать вино или горчицу.

Ингредиенты

  • говядина (желательно кострец) - 500 грамм;
  • картофель - 500 грамм/5 средних картофелин;
  • лук - 3 штуки;
  • сыр твердых сортов - 350 грамм;
  • майонез - 300-400 грамм;
  • соль, перец, специи для мяса, зелень по вкусу;
  • масло для формы.

Способы приготовления

  1. Лук нарезаем полукольцами, картофель - кружочками. Сыр трем на крупной терке.
  2. Мясо моем, режем на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Отбиваем каждый кусочек молотком.
  3. Смазываем форму для запекания маслом (некоторые хозяйки вместо масла используют майонез). Мясо выкладываем первым слоем.
  4. Следом раскладываем лук. Перчим и выкладываем небольшой слой майонеза поверх лука. Выкладываем нарезанный картофель и посыпаем солью.
  5. Последним слоем снова выкладываем майонез, а следом натертый сыр.
  6. Отправляем мясо по-французски в разогретую до 200 градусов C духовку. Время выпекания - 30-40 минут.

Рецепт 3. Мясо по-французски особенное с грибами и помидорами

Любите повозиться на кухне? Тогда этот рецепт для вас. Вкуснейшее сочетание грибов, мяса, и сметаны.

Мясо по-французски особенное с грибами и помидорами

Добавьте к горячему блюду овощной салатик, легкие бутерброды и красное сухое вино. Гости будут сыты и довольны.

Ингредиенты

  • свинина — 500 грамм;
  • грибы (чаще всего выбирают шампиньоны) — 500 грамм;
  • лук репчатый — 4 штуки;
  • брынза слабосоленая — 300 грамм;
  • сметана 15 % - 400-500 грамм;
  • сыр твердых сортов — 200 грамм;
  • томаты — 3 штуки среднего размера;
  • смесь перцев, соль, базилик, тимьян по вкусу;
  • горчица, масло растительное.

Способ приготовления

  1. Подготавливаем мясо, режем на небольшие кусочки. Отбиваем мясо молотком. Смазываем горчицей. Даем пропитаться мясу, пока готовим остальные ингредиенты.
  2. Нарезаем лук полукольцами, грибы на крупные кусочки, помидоры кольцами. Сыр - на крупную терку.
  3. Готовим соус. Сметану смешаем с брынзой. Тщательно разминаем брынзу и добавляем специи.
  4. Смазываем маслом глубокую форму для запекания. Выкладываем в нее мясо. Сверху кладем грибы и лук. При желании грибочки можно предварительно обжарить.
  5. Перчим, солим, смазываем соусом. Выкладываем помидоры. Снова соус и посыпаем все сыром. Если соус остался — доливаем поверх сыра.
  6. Выпекаем мясо 40-45 минут при температуре 180 градусов. Подаем горячим. В качестве украшения можно использовать зелень и оливки.

Рецепт 4. Мясо по-французски в мультиварке с картошкой и курицей

Быстро, сытно и вкусно — стандартные требования к блюдам из мультиварки.

Мясо по-французски в мультиварке с картошкой и курицей

Выбирайте режим «Выпечка» и готовьте сытное мясное блюдо на ужин. Рецепт подходит ко всем моделям мультиварок.

Ингредиенты

  • курица — 800 грамм;
  • картофель — 3-4 штуки;
  • помидоры — 2 штуки;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сыр — 300 грамм;
  • майонез — 300 грамм;
  • масло подсолнечное, соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления

  1. Чтобы мясо по-французски с курицей получилось сочным, замаринуем отбитые кусочки. Оставляем курицу в специях и растительном масле ровно на то время, пока подготавливаем остальные продукты.
  2. Картошку нарезаем кружочками. Помидоры и лук - полукольцами. Сыр трем на крупной терке. Чеснок мелко режем или давим специальным прессом.
  3. Как только все будет готово, начинаем выкладывать слои. Первым пойдет лук, затем кусочки курицы. Добавляем чеснок и смазываем майонезом. Затем выкладываем томаты и картофель и снова смазываем майонезом. Не забываем посолить и немного поперчить. Последним слоем будет сыр.
  4. Смело ставьте на режим «Выпечка» и отправляйтесь по своим делам. Время приготовления в мультиварке 40 минут.

Рецепт 5. Мясо по-французски с баклажанами и фаршем

Как приготовить мясо по-франуцзски с баклажанами?

Мясо по-французски с баклажанами

Разнообразить стандартный рецепт любимого горячего блюда помогут баклажаны или кабачки. Действуем по старому принципу, но меняем очередность слоев.

Ингредиенты

  • Фарш — 500 грамм;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Баклажаны или кабачки — 2-3 штуки;
  • Томат — 2 штуки;
  • Сыр твердых сортов— 100 Грамм
  • Яйцо — 1 штука;
  • Кинза — 100 грамм;
  • Молоко — 4 столовых ложки.

Способ приготовления

  1. Начинаем с баклажанов. Нарезаем колечками и солим. Соль должна впитаться, для этого хватит 20 минут.
  2. Помидоры нарезаем кружочками. Мельчим кинзу. Трем на терке сыр.
  3. На дно формы (предварительно смазанное маслом) выкладываем часть баклажанов. Затем выкладываем фарш. Перчим, солим, добавляем специи по вкусу.
  4. Затем снова выкладываем баклажаны и томаты. Солим. Следом кладем лук и кинзу. Заливаем мясо по-французски взбитым яйцом с молоком.
  5. Отправляем блюдо в духовку на 40 минут. Оптимальная температура для запекания 180 градусов.
  6. Шапочку из тертого сыра добавляем за 8 минут до финала.

Рецепт 6. Мясо по-французски с ананасом

Необычный вкус и пикантность привычному блюду придаст ананас. Сочный, кисло-сладкий фрукт приходится в этом рецепте как нельзя кстати. Невероятный аромат вы почувствуете практически сразу, как только поставите мясо запекаться в духовку.

Мясо по-французски с ананасом

Домашние будут виться на кухне и ждать с нетерпением, когда же оно приготовится.

Ингредиенты

  • свинина — 0,5-0,8 кг;
  • сыр — 200 грамм;
  • 2 средних луковицы;
  • майонез — 200 г;
  • свежий или консервированный ананас;
  • растительное масло;
  • черный перец;
  • соль.

Способ приготовления

  1. Нарезаем мясо ломтиками. Отбиваем куски молоточком. Присыпаем солью и перцем, оставляем на тарелке немного пропитаться.
  2. Лук режем тонкими кольцами. Сыр натираем на крупной терке.
  3. Если ананас свежий, очищаем его от кожуры и режем колечками. Консервированный ананас из банки не требует никакой подготовки.
  4. Выстилаем форму для выпекания фольгой. Смазываем маслом.
  5. Выкладываем в форму лук и мясо. Смазываем мясо майонезом. Сверху выкладываем кольца ананаса и снова смазываем майонезом. Посыпаем все сверху тертым сыром.
  6. Запекаем в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Секреты приготовления знаменитого мяса по-французски

  • Если вы хотите исключить майонез из рецепта, возьмите на замену классическую сметану, йогурт, соус на основе молока или сливок;
  • Запекать мясо по-французски можно не только в форме. Сделайте маленькие порции и заверните в фольгу.
  • Чтобы усилить вкус мяса, замаринуйте лук за 2-3 часа до приготовления. Нарежьте лук кольцами и положите в контейнер с крышкой, залив маринадом. Для маринада возьмите столовую ложку воды и столовую ложку 9 % уксуса.
  • Вас приятно удивит вкус мяса по-французски если добавить к нему маринованные грибы или соленые огурцы.
  • Кулинары советуют укладывать кусочки мяса на противень вплотную друг к другу. Благодаря этому блюдо получится сочнее.

Как правильно выбирать мясо для запекания

Ключевой ингредиент наших рецептов — мясо. Оно обязательно должно быть свежее.

Видео

Не будет лишним еще раз напомнить золотые правила при выборе качественного мяса.

Как выбрать хорошее мясо:

  1. Мясо должно пружинить. Нажмите на кусочек пальцем. Ямка от пальца пропала? Кусочек берём!
  2. Жир белый, кремовый и без запаха. Увидели желтый жир на срезах — пройдите мимо.
  3. Неприятный запах и слизь это первое что должно насторожить.
  4. Смотрите на цвет. Хорошая говядина умеренно красная. Свинина розовая. Баранина темно красного цвета.

Мясо по-французски. Как готовили наши мамы. Калорийно, жирно, вредно и ужасно вкусно! Готовится просто.Плюс бюджетный вариант. | Фишки от Аришки.

Так готовили мясо по-французски в моем детстве. Тогда еще не боялись "вредного" майонеза, а наоборот, очень радовались, когда его удавалось достать. А обилие сыра в мясном блюде тоже никого не пугало, а характеризовало хозяйку как ловкую и умелую: и сыр достать сумела и приготовила все, как надо! Справедливости ради нужно заметить, что готовилось такое блюдо только на праздники, и все продукты припасались заранее. Но "мясом по-французски" считалось только мясо, запеченное с майонезом и сыром, все остальное - просто запеченное мясо.

Мясо по-французски готовилось у нас на Новый год или на Рождество и казалось нам совершенно бесподобным, изумительно вкусным блюдом. Впрочем, оно таким и осталось до сих пор. Мясо в прямом смысле "тает", такое оно нежное, а аромат сыра и майонеза - м-м-м!

Нам потребуется:

Свинина (лучше шейка) 1 кг

Лук 4шт

Майонез 250г

Сыр 200-250г

Соль, перец черный молотый.

Приготовление:

Нарезаем мясо пластами толщиной в 1 см. Посыпаем солью и черным молотым перцем. Отбиваем кусочки через пленку, как-бы "вбивая" соль и перец в мясо.

Отбитые кусочки складываем в чашку и заливаем 200г майонеза. Перемешиваем и оставляем мариноваться часов на 5-6. Лучше всего замариновать мясо с вечера, а готовить на следующий день.

Перед приготовлением нарезаем полукольцами лук.

Натираем сыр.

Собираем блюдо.

На дно формы выкладываем слой мяса в майонезе.

Выкладываем на него слой лука.

Третий слой - сыр (побольше).

Теперь повторяем слои: мясо, лук, сыр.

Сверху блюдо смазываем оставшимся майонезом.

Запекаем в духовке при 180-200С около 50минут. Или до образования румяной корочки.

На порционные куски мясо нарезается уже за столом и подается в качестве горячего блюда.

А вот если мяса по какой-то причине было маловато, мама и бабушка готовили этакий "обрусевший" вариант мяса по-французски. Попросту использовали картошку И это тоже очень вкусно.

На дно формы укладываем слой картошки, порезанной ломтиками, слегка солим.

Далее идет замаринованное в майонезе мясо, следом - слой лука.

Сверху блюдо посыпаем сыром и смазываем майонезом.

Запекается около 40-50 минут. Картошечка, пропитанная соками мяса и лука, получается изумительной. Этот вариант более бюджетный, но не менее вкусный. Например, я всегда любила вылавливать именно картошку.

Я знаю, что вариантов приготовления "мяса по-французски" существует очень много. Буду рада, если поделитесь своими способами приготовления, всегда интересно узнавать иные варианты любимого блюда!

А я поздравляю вас с приближающимся Рождеством, желаю вам Здоровья, Счастья и Удачи! Жду ваших комментариев, отзывов, дополнений и советов!

французских мясных мясных блюд. Какое мясо нужно для мяса по-французски? Видео французского рецепта мяса со свиными грибами

Мясо по-французски – одно из универсальных блюд, способных порадовать семью простым ужином, украсить обед в выходной день, а также занять центральное место во главе праздничного стола. Подается только горячим, аромат потрясающий, а вкус незабываемый. В общем, это хорошая идея, если ваши планы сердечны, но просты.

Вашему вниманию Вкусные домашние рецепты, которые не составит труда приготовить. Среди ингредиентов простые продукты по доступной цене, а эффект превзойдет все ваши ожидания.

Главный секрет успеха мяса по-французски – выбор свинины. Рекомендую выбирать свежую свиную шею, сняв с нее лишний жир, если он есть. Именно «мраморное» мясо в этом блюде является залогом сочности и нежности блюда. Не ждите сочного результата от антрекота или спинки.

Сыр должен быть свежим сорта твердых сортов, благодаря чему легко плавится в духовке, сохраняя форму на мясе. Для этого блюда не подходят слишком жирные сыры.

Выбираем сочную и крупную луковицу, нарезаем ее кольцами или полукольцами. Майонез лучше использовать домашний, приготовленный вами - вкусный и качественный.

Рецепт свинины по-французски с картофелем

Вам понадобится:

  • 0,5 кг свинины
  • 90 019 900 г картофеля
  • 3 шт.лук
  • 250 г твердого сыра
  • растительное масло
  • майонез
  • соль для вкуса
  • перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Картофель очистить, промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками

Противень смазать растительным маслом, выложить на него картофель, посолить и поперчить

Вымойте и высушите свинину

Нарезать небольшими кусочками поперек волокон, выложить на кольца лука

Заранее сделайте сетку из майонеза

Посыпать сыром блюдо

Выпекать в форме в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут

До подрумянивания сырной корки

Подавать горячим

Приятного аппетита!

Как приготовить мясо по-французски с помидорами

Вам понадобится:

  • свинина - 700 г
  • помидоры - 3-4 шт.
  • сыр - 200 г
  • соль для вкуса
  • Перец черный молотый
  • майонез (или сливки)
  • лук - 1 шт
  • чеснок - 2-3 зубца
  • зеленый

Способ приготовления:

Свинину промыть и обсушить, нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см, немного отбить между двумя слоями пищевой пленки

Приправить взбитое мясо солью и перцем, затем выложить на сковороду, слегка смазанную маслом

Репчатый лук нарезать полукольцами, выложить поверх мяса, а затем промазать все майонезом (сливками)

Сметану развести холодной водой, чтобы сметана не загустела при выпечке - одна часть воды на две части сметаны 1:2

Смазать сверху тонко нарезанными помидорами, слегка поперчить, посолить

Посыпать рубленой зеленью, пропущенным через пресс чесноком

Поверх томатов выложить сеточку из майонеза (сливок)

Щедро посыпать каждый кусочек тертым сыром.

Поставить форму с мясом в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-40 минут

Подавать горячим

Приятного аппетита!

Приготовление мяса по-французски из свинины с сыром в духовке

Вам понадобится:

  • свинина - 500 г
  • лук - 1 шт
  • сыр - 100 г
  • майонез по вкусу
  • соль для вкуса
  • перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свинина, нарезанная на небольшие стейки поперек волокон шириной 1,5-2 см
  2. Подготовьте кусочки фольги для каждого стейка, чтобы мясо можно было завернуть целиком
  3. Затем посолить и поперчить с обеих сторон и по бокам.
  4. Лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать кольцами
  5. Включите духовку на 200 градусов
  6. Выложите стейк на лист фольги, положите на него несколько колец лука, сверху смажьте сеточкой майонеза и обильно посыпьте сыром
  7. Поднимите края фольги, упакуйте их в «мешочек», чтобы при запекании не вытекал сок
  8. Упакуйте каждый стейк отдельно
  9. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 1 час
  10. За 15 минут до выключения, при необходимости можно открыть пакеты сверху, превратив их в чашки - подрумянить сыр
  11. Подавать горячими с любимыми овощами

Приятного аппетита!

Вкусное мясо по-французски с картофелем и помидорами

Ингредиенты:

  • Свинина - 500 г
  • Картофель - 500 г
  • Лук репчатый - 2-3 шт.
  • Сыр - 200 г
  • Помидоры -2-3 шт
  • Майонез - 100 г
  • Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать свинину на порции

Хорошо взбить каждый ломтик, посолить и поперчить

Когда все мясо будет приготовлено, отложите его в миску для маринования.

Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками

Лук репчатый, очищенный, вымытый, нарезанный полукольцами (или кольцами)

Помидоры промыть, обсушить и нарезать ломтиками

Решетка для сыра крупного помола

Включить духовку на 200 градусов раньше

Противень смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите ингредиенты слоями: картофель, мясо, немного майонеза, лук, затем помидоры и сыр

Поставить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут

Совет! Чтобы мясо по-французски получилось максимально сочным, перед запеканием залейте его смесью сливок и молока.

Приятного аппетита!

Рецепт мяса во французской духовке с ананасом

Вам понадобится:

  • Свинина - 500 г
  • Твердый сыр - 100 г
  • Майонез - 100 г
  • Ананасы - 150 г
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Свинина, нарезанная на куски толщиной 5-7 мм

Слегка зеркально отразите каждую деталь под пленкой

Соль, перец по вкусу

Смажьте каждый кусок майонезом с обеих сторон, сложите, оставьте свинину мариноваться на 20 минут

Сверху положить ломтики ананаса

Если у вас есть ананасы кольцами, вы должны их нарезать

Сыр натереть на мелкой терке

Посыпьте каждый кусок свинины ананасовым сыром

Влить в форму оставшийся ананасовый сок (3-4 ст.л.)

Выпекать блюдо при 180 градусах около 25-30 минут

Приятного аппетита!

Видео французского рецепта мяса со свиными грибами

Доброе утро, дорогие читатели.У нас впереди замечательный праздник - 8 Марта. Вот кое-что интересное, чтобы приготовить для своей жены. Например, можно приготовить мясо по-французски, тем более что такое блюдо достаточно простое, и приготовить его можно на любой праздничный стол.

В целом это блюдо больше похоже на мясной гратен с картофелем. А происхождение этого блюда довольно мистическое. Никаких шизотериков, как я понимаю, это блюдо было приготовлено в нашей стране и нашим поваром из телятины и грибов.

Конечно, со временем рецепт упростился, чаще используется свинина или говядина, реже - грибы. Но от этого блюдо не стало хуже, оно очень вкусное и всегда крошится на праздничном столе.

В целом приготовить мясо по-французски не сложно, вот несколько вариантов этого рецепта. Таких правил сегодня очень много. Но рассмотрим самые интересные и вкусные на наш взгляд.

Моя жена всегда готовит по этому рецепту.Ничего лишнего, ничего сложного и готовится все достаточно быстро. Готовьте по этому рецепту со свининой, но можно использовать хоть говяжью нарезку, тоже вкусно получается.

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка) - 1,5 кг;
  • Картофель - 1,5 кг;
  • Сыр твердый - 350 г;
  • Помидоры (средние) - 3-4 шт.;
  • Майонез - 100-200 г;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Лук репчатый - 2 шт.;
  • Соль для вкуса;
  • Приправы по вкусу;
  • Перец по вкусу;
  • Зелень по вкусу;
  • Подсолнечное или оливковое масло.

Сначала, конечно, мясо. Нарежьте ломтиками толщиной около 1 см и нарежьте так, как кто-то привык. Сверху можно положить целлофановый пакет и утрамбовать его, чтобы все вокруг не испачкалось.

Посолить и поперчить все кусочки сразу. Потом откладываем в сторону.

Картофель нарезать кольцами или полукольцами, в зависимости от размера, сразу посолить по вкусу и добавить по вкусу различные специи.У нас будут сушеные травы.


Также добавляем подсолнечное масло. Не жалеем, поливаем нормально, чтобы картошка не пересыхала. Все перемешиваем руками.

Репчатый лук нарезать полукольцами. Здесь не так много лука. Чем больше, тем лучше, мясо получается сочнее.

Теперь займемся простым соусом. Возьмите небольшой пакетик майонеза, пересыпьте его в отдельную емкость.


Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в майонез.

Также мелко нарезать зелень и туда же заправить майонезом.А вот соус нужно сделать более жидким, затем добавить воды, примерно 0,5 стакана, и все хорошо перемешать.


Подготовить противень, налить на него растительное масло и смазать. Выложить картофель на противень ровным слоем.


Сверху вылить наш соус, не весь сразу, оставить на мясе.

Лук кладем, но не весь, а только половину.


Этап 8

Теперь равномерно распределите мясо и полейте соусом.


Сверху положить оставшуюся луковицу.Сразу нарежьте помидоры кружочками и выложите их ровным слоем сверху.


Теперь ставим наше мясо в разогретую до 200°С духовку на 30-40 минут. в зависимости от толщины слоев. У нас достаточно толстый слой, поэтому мы установим его на 40 минут.

Готово Вынуть из духовки и проверить, готово ли мясо. И посыпать зеленью в горячем виде.


Мясо по-французски всегда посыпано сверху сыром, поэтому натираем на терке твердый сыр и посыпаем им сверху.Затем поставьте в духовку еще на 10 минут и достаньте.

Все можно подать на стол.

Очень простой рецепт мяса по-французски (видео).

Вот еще один очень простой рецепт. Думаю, многим будет проще ознакомиться с информацией из видео, посмотреть в целом и оставить свои комментарии в конце статьи.

Куриное мясо по-французски в горшочках.

Мне тоже очень нравится рецепт этого блюда в горшочке. С одной стороны, это просто мясо в горшочках.Но не совсем, это мясо во французских горшочках. Очень интересный рецепт.Советую попробовать все.


Главный минус в том, что нужно много горшков, каждый на одного человека. У кого есть такая возможность, обязательно попробуйте.

Мясо можно использовать любое, на ваш вкус. Здесь мы используем куриное мясо. Сразу скажу, что ингредиенты использовались на глаз, так что смотрите, может где-то добавить или наоборот убавить.

Нам понадобится:

  • Картофель - 1 кг;
  • Сыр твердый - 300-350 г;
  • Куриное филе - 350-400 г;
  • Помидор - 1-2 шт.;
  • Лук репчатый - 1 головка;
  • Майонез или майонезный соус;
  • Соль для вкуса;
  • Ароматизированные специи;
  • Молотый перец по вкусу.

Сначала нарежьте картошку. Как вам больше нравится, можно нарезать крупными кубиками.


Натрите сыр на крупной терке в отдельную миску.

Лук мелко нарезать. Лук можно разделить на 4 части и нарезать. Добавить лук к нарезанному картофелю. Солим по вкусу и добавляем специи.Их можно использовать универсальные, можно специальные для картофеля. Тщательно перемешайте.


Теперь к картошке добавляем майонез, не жалеем тертого сыра. Хорошо смешать.

Теперь мясо. Если вы используете куриное мясо, то можете нарезать его крупными кубиками.


Если вы используете свинину или говядину, лучше нарезать мясо слоями, а не крупными, и отбить мясо, чтобы оно лучше подрумянилось.

Лучше всего использовать мясной фарш. Таким образом, мясо готовится без проблем.

Помидор нарезать кольцами или полукольцами.

Шаг 7

Теперь мы положим ингредиенты в кастрюли. Сначала кладем картошку с сыром и майонезом. Здесь тоже смотрите в глаза, в зависимости от размера горшка. В нашу кладем около 3-4 столовых ложек картофеля.

Сверху положить немного мяса. Солим и перчим сразу по вкусу.


Теперь положите сверху 2-3 нарезанных помидора, а сверху положите картофель. Накройте кастрюлю крышкой.


Разогрейте духовку до 220 ºС, поставьте туда горшочки и выпекайте около 1 часа. Если вы используете говядину или свинину, вы можете снять кастрюлю и посмотреть, готово ли мясо.

Готовые горшочки подаются на стол, очень аппетитно и вкусно.

Мясо по-французски в мультиварке.

Также это блюдо можно приготовить в мультиварке. По отзывам современников, мясо довольно вкусное и сочное. Опять же, все ингредиенты одинаковы, отличается только способ приготовления.И что мне больше всего нравится в Мультиварке, так это вкус, советую хотя бы раз попробовать приготовить мясо по-французски таким способом.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1 кг;
  • Мясо - 500 г;
  • Лук репчатый - 250 г;
  • Сливки жирные - 150 г;
  • Сыр - 100 г;
  • Масло растительное - 30-40 г;
  • Приправы по вкусу;
  • Соль для вкуса.

Нарежьте мясо кубиками. Около 1,5-2 см.


Репчатый лук нарезать полукольцами.


Теперь нарежьте картофель ломтиками. Затем смешать лук и картофель. Сразу солим и добавляем специи. Добавляем туда сливки и все хорошо перемешиваем. Крем лучше использовать домашний. Но если вы используете магазинные, лучше брать не менее 30% жирности.


Теперь переключите мультиварку в режим «Жарка». Добавить немного растительного масла, положить к мясу и жарить 10 минут.


Затем добавьте соль и приправы по вкусу и перемешайте.Теперь выкладываем сверху наш картофель и включаем режим «выпечка» на 35-40 минут.

Во время запекания сыр натереть на крупной терке.

После выпечки открыть крышку и посыпать тертым сыром. Закройте крышку мультиварки и дайте сыру расплавиться в течение 3-5 минут.


Затем можно разложить по тарелкам и подавать. Мы получили мясо по-французски так быстро и вкусно.

Мясо по-французски из куриного филе (видео).

Вот еще один интересный рецепт.

Вот и все, оставляйте свои комментарии ниже и присоединяйтесь к нам в Одноклассниках. Все на данный момент.

Мясо по-французски - самые вкусные и лучшие рецепты пошагово. обновлено: 11 ноября 2019 г. Павел Субботин

По легенде вкусное, простое в приготовлении блюдо придумал повар графа Орлова. Григорий Орлов, путешествуя по Франции, попробовал телятину с картофелем под соусом бешамель и горячее блюдо привело его в восторг. Вернувшись в Россию, он приказал повару повторить блюдо, как описано.О соусе бешамель кулинар не слышал, поэтому вместо него использовал жирные сливки. Так родилось любимое многими французское мясо, называемое во Франции орловским мясом.

Блюдо можно приготовить из разных сортов мяса: говядины, телятины, свинины и даже дичи. Мясо по-французски в духовке запекается не более 40-50 минут. Несмотря на неприхотливость ингредиентов и простоту их приготовления, вкус получается тонким и изысканным. Рецепт каждого вида мяса имеет свои особенности, но удачный всегда получается горячим.

Мясо, запеченное со сливками, майонезом или сливками, буквально тает во рту. Хрустящая говядина или телятина готовятся быстро, но для последнего требуется более острый сыр. У телятины он имеет нежный вкус, а осветлить его помогут сыр, майонез и другие ингредиенты. Каждая хозяйка немного меняет состав блюда, используя различные добавки: помидоры, грибы, картофель или специальные специи.

Рецепт мяса по-французски в духовке в классическом варианте содержит минимальное количество ингредиентов.Горячее обильное и калорийное. Его можно подавать на стол прямо в форме, так как румяная корочка с тертым сыром выглядит аппетитно и нарядно.

Поскольку мясо разделено на стейки, горячее мясо не нужно резать, оно легко делится на порции.

Невозможно представить, чтобы гости, услышав название блюда в рождественском меню, не улыбнулись в предвкушении. Все так его любят, что с удовольствием нарушают диету, чтобы попробовать кусочек сочного мягкого мяса.

Самые вкусные и сочные рецепты

При выборе вида мяса учитывайте, что по времени блюдо будет готовиться от 30 минут до часа. На запекание птицы и телятины уйдет около получаса, а на ростбиф или свинину в два раза дольше. Свежее мясо с жирком по краям или с прожилками станет особенно нежным и добавит пикантности горячему.

Выбрав качественные продукты для французского мяса, хозяйка сможет превратить их в фирменное блюдо для родных и гостей на каждом торжестве.

Необходимые продукты:

  • 800 г говядины или телятины;
  • 400 г твердого сыра;
  • 8 средних помидоров;
  • 4 маленькие луковицы;
  • 8 столовых ложек майонеза;
  • соль, перец молотый;

Одни дополняют состав сладким перцем, другие не кладут в него томаты. Все зависит от вкусов хозяев и гостей.

Классический рецепт является базовым, вы можете изменить его по своему желанию или ситуации.

Пошаговое приготовление с фото выглядит так.

  1. Кусок мясного филе разрезать на 8 стейков толщиной 2 см.
  2. Две луковицы нарезать кольцами и слегка посолить. Смажьте стейки смесью соли и молотого перца, положите лук и оставьте мариноваться на 1 час.
  3. Остальную часть лука нарежьте кольцами, помидоры нарежьте кольцами и натрите сыр на крупной терке.
  4. Смажьте маслом дно и стенки сковороды, выложите мясо первым слоем.
  5. Равномерно распределить майонез по мясу, затем по луку и самому верхнему слою с помидорами и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
  6. Сняв форму, посыпьте блюдо тертым сыром и поставьте в духовку на 5-7 минут, пока сверху не образуется румяная корочка.

Говядина по-французски в духовке очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Оставшиеся куски мяса со слоями лука, помидоров и сыра некоторые кладут на хлеб и едят как бутерброд.

Свинина с картофелем

Необходимые продукты:

  • 800 г свинины;
  • 400 г твердого сыра; 90 020 90 019 500 г картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • соль, перец молотый;
  • сливочное масло для смазывания формы.

Это последовательность подготовки.

  1. Свинину руками нарезать на кусочки толщиной 2 см, смазать солью и перцем и отбить шириной 1 см.
  2. Нарежьте картофель кружками шириной 1 см, а лук – кольцами.
  3. Смажьте форму маслом и положите первым слоем картофель, затем стейки, лук и накройте еще одним слоем картофеля.
  4. В миске смешайте сливки, майонез и сыр, натрите на крупной терке.
  5. Равномерно распределите смесь по картофелю и поставьте в духовку.
  6. Выпекать при температуре 180°С около 45 минут.

Необходимые продукты:

  • 1 кг куриной грудки;
  • 200 г твердого сыра;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 200 г сметаны;
  • соль, перец молотый;
  • 2 столовые ложки уксуса.

Куриное мясо диетическое, но с сыром и майонезом горячее мясо будет сытным. Это блюдо, как фарш по-французски, можно готовить в горшочках, чтобы в каждой порции сохранялся выделившийся из мяса и овощей сок.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью или подать с салатом из свежих овощей.

  1. Нарежьте лук кольцами и маринуйте 20 минут. в уксусе и сахаре, затем промыть.
  2. Нарежьте куриные грудки на кусочки толщиной 2 см и положите их в смазанную маслом форму для запекания.
  3. Сверху положите лук, затем нарезанные помидоры и равномерно смажьте сметаной.
  4. Блюдо посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Индейка с картофелем и грибами

Необходимые продукты:

  • 600 г филе индейки;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 кг картофеля;
  • 500 г грибов;
  • 300 мл сливок;
  • соль, перец молотый;
  • овощи и масло для смазывания и придания формы.

Последовательность приготовления следующая.

  1. Картофель нарежьте кубиками, положите в смазанную маслом форму для запекания и посыпьте солью и молотым перцем.
  2. Поставьте форму в духовку на 20 минут.
  3. На сковороде 7 мин. Обжарьте кусочки индейки и нарезанные грибы, затем добавьте сливки и тушите еще 2-3 минуты. Соль для вкуса.
  4. В форме смешать индейку с запеченным картофелем и посыпать тертым сыром.
  5. Запекайте в духовке еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Необходимые продукты:

  • 1,3 кг говядины;
  • 150 г твердого сыра;
  • 2 помидора;
  • 200 г оливок;
  • 3 чайные ложки горчицы;
  • 4 столовые ложки кетчупа;
  • 10 столовых ложек соевого соуса;
  • 250 мл воды;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль, перец молотый, хмели-сунели;
  • растительное масло для смазывания сковороды.

Элегантное блюдо должно быть сервировано на столе так, чтобы не нарушалась последовательность слоев. Соевый соус смягчит мясо и придаст ему необычный вкус.

Это последовательность подготовки.

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками и положить на горячую, смазанную маслом сковороду.
  2. На сковороду с мясом налить 7 ст.л. соевого соуса, добавить соль, перец молотый, хмели-сунели и тушить 30 минут, залитые 250 мл воды.
  3. Чеснок мелко нарезать и добавить к мясу перед окончанием тушения.
  4. Сыр натереть на терке, помидоры освободить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками, оливки и лук нарезать кольцами.
  5. В смазанную маслом форму выложить мясо, затем лук, помидоры и оливки, остальное залить соевым соусом. Сверху положите сетку из майонеза и посыпьте блюдо сыром.
  6. Выпекать в духовке 30 минут при 180°С.

С соусом бешамель

Необходимые продукты:

  • 800 г свинины;
  • 150 г твердого сыра;
  • 4 моркови;
  • 4 лампы;
  • 600 г грибов;
  • 200 г муки.

Для соуса:

Последовательность приготовления следующая.

  1. Нагрейте молоко в одной кастрюле на медленном огне. Во вторую - растопить сливочное масло и, помешивая, всыпать муку, затем влить молоко. Помешивая, варить до густоты. В конце добавьте в соус мускатный орех, соль и перец.
  2. Мясо нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом. За это время посолить и поперчить.
  3. В другой сковороде обжарить нарезанные грибы до золотистого цвета.
  4. Нарезанный кольцами лук и мясо выложить на дно сковороды и залить половиной соуса Бешамель. Снова кладем следующими слоями шампиньоны, тонко нарезанную морковь и лук. Добавьте оставшийся соус Бешамель и поставьте в духовку.
  5. Через 30 мин. снять форму, посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще 5-7 минут. при 180°С.

Вариант с фаршем

Необходимые продукты:

  • 800 г фарша;
  • 400 г твердого сыра;
  • 2 небольшие луковицы;
  • соль, перец молотый;
  • сливочное масло для смазывания формы.

Можно взять свиной или говяжий фарш, а можно смешать два вида мяса. Добавление в него кусочков сала добавит сочности в горячем виде.

Это последовательность подготовки.

  1. В смазанную маслом форму выложить слой нарезанного картофеля и посолить.
  2. Фарш равномерно распределить еще одним слоем и посыпать молотым перцем и солью.
  3. В конце добавить лук и посыпать тертым сыром.
  4. Выпекать в духовке 30 минут.при 180°С.

Как приготовить мясо по-французски в духовке – полезные советы

Если говядина нежирная, ее можно обмять, взбив с обеих сторон. Для этого используйте специальный кухонный молоток или обратную сторону ножа. Кухонная фольга, закрывающая мясо в несколько слоев, поможет избежать брызг.

Мясо нарезают поперек волокон и отбивают, чтобы не порвать стейки. Кроме того, мясо необходимо тщательно очистить от костей, перепонок и жилок, чтобы: готовое блюдо сделало его максимально жидким.

Заключение

Говядина по-французски – отличный рецепт как для начинающих, так и для опытных хозяек. В зависимости от случая блюдо можно украсить перцем и помидорами или, более щедро, картофелем. Главное, заранее рассчитать количество порций с учетом того дополнения, которое обязательно попросят.

Хорошая атмосфера за столом обеспечивается не только радостью встречи, но и: вкусным застольем. С мясом по-французски хозяйка получит комплименты и похвалы, а приглашенные гости еще долго не захотят покидать ее гостевой дом.В преддверии очередного отпуска он обязательно вспомнит вкуснейшее горячее блюдо и попросит приготовить его снова.

Меня зовут Джулия Дженни Норман, я автор статей и книг. Работаю с издательствами "ОЛМА-ПРЕСС" и "АСТ", а также с глянцевыми журналами. В настоящее время я помогаю продвигать проекты виртуальной реальности. У меня европейские корни, но большую часть жизни я провел в Москве. Здесь много музеев и выставок, которые заряжают позитивом и дарят вдохновение. В свободное время я изучаю французские средневековые танцы.Меня интересует любая информация о той эпохе. Я предлагаю вам статьи, которые могут очаровать ваше новое хобби или просто приятно провести время. О красоте надо мечтать, тогда она сбудется!

Не всегда получается приготовить нежное, ароматное и тающее во рту мясо. Однако повара, умеющие готовить французское мясо в домашних условиях, редко сталкиваются с такой проблемой.

Подходит для всех видов мяса: курицы, свинины, баранины или говядины. Главное – качественный и свежий продукт, который продается в мясном павильоне.

В начале этой статьи я расскажу вам о правилах приготовления лакомства. Позвольте мне взглянуть на четыре шага за шагом рецепт.

  • Нарежьте мясо поперек волокон. Толщина кусочков не превышает полутора сантиметров. Каждый кусочек взбить, добавить соль, перец и специи.
  • Многие начинающие повара допускают ошибку, используя плохо размороженное мясо или нарезая его на мелкие кусочки. В результате получается засохшее блюдо.
  • В рецептах предусмотрено использование нарезанного и маринованного лука.Кольца лука сложить в глубокую миску, залить остывшей кипяченой водой, добавить немного уксуса, сахара, соли. Через полчаса выложить на мясо лук без жидкости.
  • Правильно разложите ингредиенты. Сначала выкладываем мясо на противень. Следующий слой делается из лука, а затем ломтиков картофеля. Картофель обязательно посолить и посыпать специями.
  • Последний слой – тертый сыр, заправленный майонезом. Рекомендую запекать в духовке при 180 градусах.

Чтобы мясо оставалось сочным, сначала слегка обжарьте его на сковороде, а затем выложите на противень. Если нет сыра и майонеза, используйте сыр и густые сливки.

Некоторые повара добавляют помидоры поверх картофеля. Картофель резать не нужно. Можно протереть на терке, это добавит нежности.

Свинина по-французски

Раньше готовили из свиной вырезки, теперь используют баранину, говядину, свинину.Вопреки своему названию, блюдо не относится к французской кухне. Но это не самое главное. Важно, чтобы свинину таким способом готовил каждый человек, особых усилий это не потребует. Арт. л.

  • Лавровый лист 3 листа
  • соль, специи по вкусу
  • на порцию

    Калории: 246 ккал

    Белки: 14 г

    Жиры: 19,1 г

    Углеводы: 2,2 г

    1 час.Двадцать минут. Видеорецепт Версия для печати

      Свинину нарезать кусочками, как на гриле, посыпать смесью соли, перца и специй. Мариновать не менее тридцати минут.

      Поместите вырезку и сок в глубокую сковороду. Если таковых нет, возьмите форму для выпечки или противень.

      Сверху положить нарезанный лук. Должна покрывать свинину. Затем добавьте в сковороду несколько лавровых листьев.

      Посыпать лук расплавленным сыром, пропущенным через терку.Свежий сыр трудно натереть. Вы можете решить проблему, храня его в морозильной камере. Сверху полейте майонезом.

      Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте час.

    Еда готовится на газовой плите. Филе обжарить до готовности, посыпать сыром и смазать майонезом. Поставить в духовку на 2-3 минуты, чтобы образовалась сырная корочка.

    Расширенный рецепт с помидорами и грибами

    Второй вариант является улучшенной версией первого, отличается дополнительными ингредиентами, призванными улучшить внешний вид, вкус и аромат.

    Ингредиенты:

    • Вырезка - 1 кг.
    • Грибы - 500 г.
    • Помидоры - 3 шт
    • Сыр твердый - 300 г.
    • Сметана, майонез, специи, соль, чеснок, перец.

    Приготовление:

    1. Технология не отличается от классического варианта. Выложить свинину, лук, обжаренные грибы, помидоры. Сверху выложить слой тертого сыра.
    2. В майонез, смешанный со сливками, добавить несколько раздавленных зубчиков чеснока и полученным соусом полить вырезку.Выпекаем в духовке час при 180 градусах.

    Рекомендую подавать французскую свинину к столу с картофельным пюре или рисом. Украсьте блюдо нарезанным укропом.

    Курица по оригинальному рецепту


    Куриное мясо по-французски не имеет ничего общего с французской кухней. Для их приготовления повара используют картофель, грибы, помидоры, кабачки, перец, ананасы и зелень. Вы можете манипулировать рецептом, изменяя порядок добавления ингредиентов.

    Предлагаю классический рецепт курицы (можно взять утку или индейку). Несмотря на свою простоту, он помогает сотворить кулинарное чудо и насладиться вкусом курицы.

    Если у вас есть мультиварка, готовьте в ней. Блюдо получится нежным, но не подрумянится. Несколько раз меняйте ингредиенты в мультиварке. Ни один мужчина не останется равнодушным к такому угощению.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 400 г
    • Луковица - 1 шт
    • Сыр - 100 г.
    • Майонез, соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Промойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте как можно больше отбивных. Толщина каждой детали 1 сантиметр. Также используйте вырезки.
    2. Положите курицу на сковороду, посыпьте солью и перцем. Не рекомендую использовать специи, иначе мы потеряем вкус. Сверху полейте майонезом.
    3. Покрыть котлеты нарезанным полукольцами сладкого лука. Если это не так, обдайте луковицы кипятком, чтобы убрать горечь.
    4. Осталось посыпать тертым сыром и отправить форму в духовку. Через полчаса вынуть и подать к столу с овощными салатами, гренками, картофелем или гречкой, украсив зеленью. Температура запекания 180 градусов.

    Видеорецепт

    Говядина по-французски

    Первым, кто попробовал говядину по-французски, был граф Орлов во время своего пребывания в Париже. Получил запеченное блюдо с добавлением грибов, картофеля, сыра. Однако еда была другой.быстрое приготовление, отличный вкус и аромат.

    Ингредиенты:

    • Говядина - 800г.
    • Средний картофель - 10 шт
    • Лук репчатый - 6 шт
    • Грибы - 8 шт
    • Сыр твердый - 500 г
    • Майонез - 250 мл.
    • Масло растительное, перец, соль.

    Приготовление:

    1. Положите промытую говядину на разделочную доску. Используйте острый нож, чтобы удалить кости и жилы. Затем нарезать на кусочки толщиной 1 см.
    2. Кусочки завернуть в пищевую пленку, взбить кулинарным пестиком.
    3. Если у вас нет инвентаря, не беспокойтесь. Выполнять работу можно тыльной стороной ножа. Правда, это потребует больше времени и сил.
    4. Посыпьте каждый отломанный кусочек солью и перцем и положите в миску.
    5. Подготовить картофель. Очистите, промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками. Так он поджарится, но не сгорит.
    6. Очищенный лук промыть, нарезать кольцами и выложить на отдельную тарелку.
    7. Возьми грибы. Помыв, обсушить, разрезать на четыре части. Если грибы крупные, мелко их нарезать. Самое главное - жарить.
    8. Используйте среднюю терку, чтобы натереть сыр и отложить в сторону.
    9. Картофель, говядину, лук, грибы выложить в смазанную маслом форму. Хорошо разгладьте слои.
    10. Содержимое формы залить майонезом, посыпать сыром. Выпекать в духовке 40 минут при 180 градусах. Зубочистка поможет проверить готовность. Входить должно быть легко.
    11. После охлаждения разрезать на порции и выложить на тарелку с помощью шпателя.

    Если блюдо предназначено для праздничного стола, украсить листьями салата и оливками. У вас получится замечательный состав, вкус которого не сравнится даже с домашней свининой.

    Кулинарные фильмы

    Полезная информация

    Многие рецепты давно стали классикой дома. Это котлеты, салаты или мясная окрошка. Неизменными остались только имена. Яркий пример — салат «Оливье», от классического рецепта которого остались только яйца с маринованными огурцами.Изменился и рецепт французского мяса.

    В классическом рецепте использовались грибы и говядина. Теперь вместо говядины достаточно других видов мяса. Изменения обусловлены уровнем жизни в советское время. В то время картофель и майонез были самыми дешевыми продуктами. Каждая хозяйка, которой удавалось раздобыть мяса, радовала свою семью изысканным лакомством.

    Советские хозяйки предпочитали сытную и питательную пищу. У каждого было несколько секретных рецептов, универсальность которых позволяла менять ингредиенты, например мясо по-французски, которое часто встречается на праздничных столах.

    Блюдо сочетается с овощными салатами. Традиционно его подают к водке, коньяку или вину.

    Важным элементом является аппетитная корочка, образующаяся при жарке. Для этого используется брынза или брынза. Аналогичный эффект достигается при использовании панировочных сухарей, смешанных с растопленным маргарином.

    Александр Гушкин

    Вкус не гарантирую, но будет горячо :)

    Содержимое

    Теплые мясные блюда – важнейшая составляющая рациона современного человека.Сочная и питательная свинина, дополненная пикантным луком и сырной корочкой, по-французски именуемая мясом, прекрасно подойдет к любому столу. Как его приготовить и как выглядит оригинальный рецепт?

    Как приготовить свинину по-французски

    По неизвестной причине повара дали это название любому мясу, запеченному под сырной шапкой, хотя большинство этих рецептов не имеют никакого отношения к французской кухне. Кто на самом деле считается основателем так аппетитно и? красивое блюдо - неизвестно, но рецепт быстро завоевал популярность.Сегодня практически каждая хозяйка знает, как приготовить свинину по-французски, ведь технология проста:

    1. Мясо нарезают поперек волокон, отбивают и приправляют специями.
    2. Лук нарезается кольцами и кладется на мясо.
    3. Сверху посыпать толстым слоем тертого сыра и майонеза.

    Какая французская свинина лучше всего подходит для мяса?

    Если родоначальником этого блюда считается «орловская телятина», жирное мясо для нее не рекомендуется, поэтому к свинине профессионалы относятся скептически.С этим важно не запутаться, так как слишком постный кусок останется сухим, а слишком жирный кусок станет чуть ли не «кашей» из-за других продуктов. Какую свинину выбрать для французского мяса? Профессионалы рекомендуют вырезку или свиную шейку как наиболее сбалансированный состав. Филе или ветчина хорошо подойдут, но убедитесь, что они сочные.

    Сколько варить

    Это мясо долго готовится и требует подходящей температуры для сохранения сочности.Изначально нужно выпекать при 180 градусах примерно 25-30 минут, после чего можно поднять температуру до 200 градусов и дождаться появления прозрачной сырной корочки, как на фото приготовления. Сколько готовится свинина в духовке, можно сказать лишь приблизительно – это час без предварительной термической обработки. Если оно изначально было жареным – 35-40 минут.

    Рецепт свинины по-французски

    Хозяйки, по-своему трактуя понимание этого блюда, сумели создать сотни и тысячи различных вариантов его приготовления.Каждый из рассмотренных ниже французских рецептов свинины оригинален – способ запекания, набор специй и дополнительных продуктов, соус, обработка. Найдите тот, который подходит вам, или создайте свой собственный.

    В печи

    Классический рецепт разработан таким образом, чтобы каждая хозяйка могла вносить свои изменения, дорабатывать блюдо по своему усмотрению. Только основные специи, немного сметаны, липкий сыр. Эта нежная свинина по-французски со вкусом трав является идеальным дополнением к любому овощному салату или шафрановому коричневому рису.

    Ингредиенты:

    • корейка свиная - 500 г;
    • лампа
    • ;
    • пучок петрушки;
    • моцарелла
    • - 200 г;
    • сметана
    • - 2 ст. л.;
    • тимьян, майоран, соль.

    Способ приготовления:

    1. Свиную корейку вымыть и нарезать пластинами. Посолить, натереть травами.
    2. Лук нарезать кольцами, выложить на свинину.
    3. Покрыть крупным сыром моцарелла, залить сливками.Посыпать рубленой петрушкой. Выпекать при 190 градусах 45-55 минут.

    С грибами

    Изюминка этого рецепта в том, как выпекать: ни в духовке, ни в мультиварке. Сочная, питательная французская свинина с грибами приготовится в микроволновке. Даже если в нем отсутствуют всесторонние функции, вы можете побаловать себя быстрой горячей едой. Сокращая время безотказной работы, рецепт может помочь, когда приходят случайные гости.

    Ингредиенты:

    • свинина - 350 г;
    • грибы
    • – 150 г;
    • лампа
    • ;
    • майонез
    • - 2 ст. л.;
    • зубчик чеснока;
    • сливочное масло;
    • твердый сыр - 40 г.

    Способ приготовления:

    1. Форму смазать маслом, наполнить кусочками свинины. Посолите их.
    2. Посыпать тертым чесноком, нарезанными грибами и кольцами лука.
    3. Посыпать майонезом, посыпать тертым сыром.
    4. Обложка формы. При мощности 850 Вт готовить 25-30 минут.

    С помидорами и сыром

    Восхитительный вкус, изумительный внешний вид, изумительный аромат и простота приготовления – это идеальный рецепт для любителей простых, но всегда эффектных блюд. Сочная французская свинина с томатами и экзотическим дополнением в виде консервированного ананаса достойна даже королевского стола. Крем рекомендуется брать для повязки.

    Ингредиенты:

    • свинина - 1 кг;
    • помидоры - 3 шт.;
    • кусочки ананаса консервированные - 200 г;
    • сыр твердый
    • - 300 г;
    • сметана – полстакана;
    • специи, соль.

    Способ приготовления:

    1. Свинину нарезать крупными кусками. Взбить, посолить, натереть специями.
    2. Накрыть ломтиками помидоров, украсить ананасами.
    3. Посыпать тертым сыром, залить сливками.
    4. Готовить при 180 градусах 45 минут, еще через четверть часа при 200 градусах.

    с картофелем

    Вкусный и быстрый обед в будни или праздничный ужин легко приготовить по этому рецепту жаркого. Простые ингредиенты, короткий алгоритм действий. У французской свинины с картошкой есть сюрприз - 2 вида сыра: мягкий будет тянуться в горячем виде, а твердый создаст красивую румяную румяную корочку.

    Ингредиенты:

    • свинина - 750 г;
    • 90 019 картофеля – 420 г;
    • лук - 2 шт.;
    • сыр мягкий - 200 г;
    • горчица
    • - 1 ст. л.;
    • сыр твердый
    • - 200 г;
    • соль, перец;
    • пучок зелени.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте очищенный картофель. Выложить на противень, посолить.
    2. Свинину вымыть и тонко нарезать. Выложить на картофельный слой. Соль перец.
    3. Сверху положите кольца лука, горчицу и мягкий сыр.
    4. Выпекать полчаса.После добавляем тертый твердый сыр, зелень. Варить еще 15-20 минут.

    В мультиварке

    В духовке можно не только интересно и вкусно приготовить мясо - с этим хорошо справляются и другие кухонные приборы. Ароматная сочная французская свинина в мультиварке не такая прожаренная, как в духовке, но очень нежная и даже без майонеза совсем не сухая. Рецепт можно использовать любой - главное правильно выставить режим.

    Ингредиенты:

    • свинина - 400 г;
    • морковь;
    • масло растительное;
    • сыр
    • - 140 г;
    • специи, соль.

    Способ приготовления:

    1. Мясо вымыть, нарезать ломтиками, натереть на терке и посолить.
    2. Готовить в режиме «выпечка», смазав чашу мультиварки маслом, 25 минут.
    3. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке. Проделайте то же самое с сыром.
    4. Сначала смажьте лук, затем морковь и сыр.Добавить специи, залить стаканом воды.
    5. Готовьте свинину по-французски еще полчаса в том же режиме.

    Отбивные

    Профессионалы рекомендуют подавать такое блюдо порционно, а готовить его к праздничному столу или большой компании в качестве горячей закуски. Нежная французская свиная отбивная под хрустящим яйцом и сметанной оболочкой – не диетический рецепт, но устоять перед ним невозможно. По желанию можно добавить в тесто измельченную зелень или сделать их на молоке.

    Ингредиенты:

    • свинина - 550 г;
    • яиц 1 кошка. - 3 шт.;
    • сметана
    • - 3 ст. л.;
    • мука
    • – 55 г;
    • сливочное масло;
    • сыр
    • - 200 г;
    • соль, специи.

    Способ приготовления:

    1. Свинину вымыть, нарезать крупными кусками, натереть на терке и посолить.
    2. Смешайте яйца с мукой, специями и сливками с помощью блендера.
    3. Обмакивайте кусочки поочередно в эту массу, выкладывайте на горячую сковороду.Обжарьте до хрустящей корочки.
    4. Выложите их на противень, посыпьте кольцами лука и тертым сыром. Выпекать при 190 градусах 35 минут.

    Свиная шейка по-французски

    Этот рецепт наиболее близок к «телятине по-орловски», которая, как говорят, стала предком современной французской свинины. Блюдо использовалось для свежих грибов, а композиция была заправлена ​​классическим соусом Бешамель, состоящим из сливочного масла с молоком и мускатным орехом.Рецепт свиной шейки в духовке, изложенный пошагово, быстро станет вашим любимым.

    Ингредиенты:

    • свиная шея - 1 кг;
    • грибы
    • - 300 г;
    • картофель – 5 шт.;
    • лук - 3 шт.;
    • Мускатный орех;
    • сливки 20-25% - стакан;
    • масло сливочное
    • - 50 г;
    • мука
    • - 2 ст. л.;
    • сыр твердый
    • - 170 г;
    • соль и перец.

    Способ приготовления:

    1. Горловину вымыть, обсушить салфетками.Нарезаем пластами, обрезаем. Соль перец.
    2. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить сливки, смешать муку и щепотку мускатного ореха. Варить, пока не загустеет.
    3. Лук нарежьте кольцами, картофель и грибы – круглыми тонкими ломтиками.
    4. Картофель выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, положить свинину, лук и грибы. Влейте соус.
    5. Запекайте свиную шею по-французски около часа при 190 градусах.
    6. Посыпать тертым сыром, готовить еще 10-12 минут.

    в кастрюле

    Классический рецепт этого блюда предполагает запекание посуды в духовке, но свинина по-французски на сковороде получается ничуть не хуже, нужна только крышка. На фото эффект выглядит иначе, чем в духовке - нет сырной корочки, мясо больше тушится, чем запекается, но вкус такой же отличный. Желательно брать чугунную сковороду.

    Ингредиенты:

    • корейка свиная - 800 г;
    • лук - 2 шт.;
    • сметана - стакан;
    • масло растительное;
    • сыр твердый
    • - 200 г;
    • специй.

    Способ приготовления:

    1. Смажьте маслом дно толстой сковороды. На него очень плотно уложите кольца лука.
    2. Также заранее выкладываем на волокна нарезанную свинину.
    3. Посолить, приправить, залить сметаной. Добавьте 1/3 стакана воды.
    4. Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой.
    5. Готовить на малой мощности (30%) примерно 1,5-2 часа.

    91 383

    отбивные

    Этот рецепт придумали хозяйки, у которых не было целого куска свинины и очень хотелось французское блюдо. Вкусовые качества за счет изменения внешнего вида, один из ингредиентов не пострадал, поэтому свиные отбивные по-французски являются достойной заменой классическому варианту блюда. При желании можно сделать комбинированный фарш, используя немного говядины/птицы.

    Ингредиенты:

    • фарш свиной - 700 г;
    • яиц 1 кошка.- 2 шт.;
    • панировочных сухарей - 1 ст. л.;
    • перец молотый, соль;
    • масло растительное;
    • сыр
    • - 180 г;
    • майонез
    • - 2 ст. л.;
    • зубчики чеснока - 3 шт

    Способ приготовления:

    1. Посолить и поперчить, соединить фарш со взбитым яйцом. Месить.
    2. Разделить на 10 частей, каждую скатать в шар, приплюснуть. Обвалять панировочные сухари.
    3. Обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.
    4. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и измельченным чесноком.
    5. Нанесите эту смесь на каждую котлету. Отправить их выпекаться при 180 градусах на 35-40 минут.

    91 424

    Жареная свинина по-французски — кулинарные секреты

    Изучив вышеперечисленные рецепты с фото, стоит обратить внимание на несколько нюансов, как приготовить самое вкусное мясо по-французски со свининой:

    • Не брать кусочки с желтоватым жиром - пища испортится.
    • Проверьте, чтобы свинина была эластичной – она не должна провисать при легком нажатии пальцем.
    • Сочная жареная свинина может быть получена только после ее взбивания. При отсутствии специального деревянного молотка каждый кусочек можно обернуть пищевой пленкой и постучать тыльной стороной большого ножа.

    Видео

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

    Обсудить

    Французские рецепты свинины с фото

    .90 000 12 французских блюд, которые нельзя пропустить!

    Франция. Париж. Несколько лет назад. 3 друга, долгие километры на ногах, багеты, круассаны и первые знакомства с французской кухней. 3 дня, затем серф-лагерь во Французской Стране Басков. Далеко впереди блога и немного впереди Лукаша. Я помню три выражения с тех времен и по сей день: omlette du jambon или du fromage и, конечно же, gateau au chocolat .

    Потом были еще поездки, уже с Лукашем, и еще больше французской кухни.Париж, Нормандия, Бретань, французская Страна Басков, снова Париж, Прованс, снова Нормандия, Ницца и ее окрестности. В те первые поездки я запомнил французские названия всех вкусных блюд, потому что знал, что на меню «на английском» не всегда можно рассчитывать. Это спасло ситуацию - я уже через несколько секунд был готов распознать горячий салат из козьего сыра! :)

    Все эти поездки показали нам самые разные лица французской кухни. Более повседневные, традиционные и изысканные, из современных ресторанов, например, в очаровательном Ла-Рошель, рыбных рынках, пекарнях или даже уличной еде, недавно появившейся в Ницце.

    Какие классические блюда французской кухни нельзя пропустить? Что вам обязательно нужно знать и что стоит попробовать в конкретных местах??? Наш список здесь!!

    1) ЛУКОВЫЙ СУП - суп с соусом юаньон

    Один из самых популярных супов во Франции, а для многих безусловный лидер. Это гораздо лучше для холодных зимних дней или дождливой осени, чем летом.Ароматный, густой суп с отчетливым привкусом лука, обычно спрятанный под пропитанными гренками и запеченный с сыром. Это, конечно, не диетическое блюдо, но оно отлично поднимает настроение в серый и хмурый день. Для этого многого не нужно – лук, масло, бульон, белое вино, черствый багет и сыр, так что приготовить его можно и дома.

    Как и многие другие флагманские блюда национальных кухонь, когда-то суп был популярен среди беднейших слоев общества – ведь лук был дешев и легко доступен.

    2) ГОВЯДИНА ПО БУРГУНДСКОМУ - Бёф Бургиньон

    Обязательно попробуйте каждый хищник! Классическое и якобы одно из эффектных блюд знаменитой Джулии Чайлд, популяризированное в мире благодаря фильму «Джули и Джулия». Необыкновенно мягкие кусочки давно приготовленной говядины в бархатном соусе с добавлением овощей идеально сочетаются с отварным картофелем.

    Как следует из названия, блюдо родом из Бургундии.И еще: раньше его ели представители более бедных и неблагополучных слоев общества, теперь блюдо можно заказать и во вполне элегантном ресторане или приготовить на ужин в кругу друзей. Джулия Чайлд говорила, что это одно из лучших блюд из говядины, известных человечеству.

    3) КИШ ЛОРЕН

    Как раз к завтраку или быстрому перекусу - чаще всего его можно просто купить в булочной, взять на ходу и съесть, хотя, наверное, в горячем виде он еще вкуснее.Сам киш представляет собой разновидность выпечки на основе соленого песочного теста и стойкой запеченной начинки. Самым известным является quiche lorraine , что по-польски Lorraine cake на основе бекона, ветчины, тертого сыра, сливок и яиц. Иногда добавляют овощи. Он происходит из северо-восточной Франции, а происхождение торта связано с Лотарингией и Эльзасом. Как и луковый суп, он изначально был фермерским блюдом — дешевым, с легкодоступными ингредиентами.Однако со временем принцы тоже полюбили пирог, и его первоначальный рецепт на хлебном тесте был изменен и обогащен - с одной стороны, добавлением большего количества ингредиентов, с другой стороны, ингредиентами более высокого качества (например, мясом).

    Quiche lorraine — самый известный, но есть много кишей прямо из Франции — мне кажется, мне больше всего понравился тот, что с баклажанами и козьим сыром, который вы можете съесть в PAUL в Варшаве. Там же можно найти и традиционный лотарингский киш 🙂

    4) ОМЛЕТ ДУ ФРОМАЖ или ДУ ЖАМБОН

    Омлет - один из моих любимых.Всякий раз, когда он есть в меню, я почти всегда заказываю его на завтрак в городе. С ветчиной, сыром, козьим сыром и инжиром, с лососем, с сыром фета и чоризо. Еще я делаю омлет дома, хотя никогда не выходит таким пышным, как хотелось бы 🙂 А любовь к omlette du fromage или du ​​jambon началась во Франции.

    5) МУЛЬ РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ - моуля

    Франция не единственная страна, где едят мидии и больше ассоциируются с Бельгией, где их подают с пивом и жареной картошкой, но и здесь, особенно на севере, мидии повсюду!!! Их выращивают как на побережьях Бретани, так и во французской Стране Басков и едят их по-разному — в белом вине, в прованском соусе, с кальвадосом, с карри, в кокосовом молоке или типично по-французски с такими сырами, как рокфор или камамбер.Для нас, путешествуя по Бретани и Нормандии, это всегда было блюдо №1, и если вы туда попали, то обязательно попробуйте!

    6) САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ - салат из сыра

    90 140

    Мое блюдо номер один в нашей поездке во Францию ​​в 2011 г. Классика и уверенность - всегда будет вкусно! Когда мы путешествовали по Бретани и Нормандии, во многих местах мы не могли попросить английское меню — у них было только французское.И так же, как несколько лет назад вспомнил про omlette de jambon, потом искал в меню одно название - chevre chaud , т.е. горячий козий сыр. Салат имеет различные варианты исполнения и различные дополнения, но в него всегда входят маленькие гренки с теплым, приятно тающим козьим сыром. Вкусный! Вы также можете легко найти его в Польше или приготовить дома.

    7) ОСТЕРЫ

    Любовь Лукаша, потому что я их вообще не ем, но они должны были быть здесь, потому что Франция славится устрицами, а Лукаш систематически рассказывает свою историю о лучших устрицах, которые он ел на завтрак на острове Олерон.Он даже говорил о них в прошлые выходные! 🙂

    Хотя они обычно ассоциируются у всех нас как изысканное, даже роскошное блюдо, самые запоминающиеся из них – те, что ели в достаточно спартанских условиях на Олероне, острове у атлантического побережья Франции. Мы приехали туда как раз к позднему завтраку, и когда увидели маленькие красочные киоски с ожидающими ящиками с устрицами, мы были ошеломлены. В одном из них, прямо из сундука, продавец достал для Лукаша 6 устриц, открыл ножом, подал на подходящей тарелке, налил вина в слегка запущенный бокал и расставил перед своей лавкой старую садовую мебель. .Такие места всегда оставляют самые лучшие воспоминания! 🙂

    Вкуснее всего они по-французски — с соусом на основе лука-шалота и красного винного уксуса или просто сбрызнутые лимоном.

    8) УЛИТКИ - улитки

    Единственное блюдо, которое иногда выбирает Лукаш, но почему-то я не могу найти его фотографии на наших ресурсах.Во Франции они считаются деликатесом! Самыми известными являются бургундские улитки ( улитки по-бургундски) , которые подаются с травяно-чесночным маслом. Иногда их можно встретить и в Польше.

    9) КРОК МЕСЬЕ И КРОК МАДАМ

    Вы знаете? 🙂 Croque Madame или Croque Monsieur — это классические французские тосты или, если хотите, запеканки. Croque Monsieur подают с ветчиной, а Madame с жареным яйцом.Оба запекаются, обязательно с сыром (обычно эмтальером или грюйером), иногда также предварительно обмакивая их во взбитое яйцо.

    Впервые знаменитый тост появился в одном из парижских кафе в начале 20 века. Сегодня они классика.

    10) БЛИНЧИКИ

    Блины в различных формах можно есть во многих местах по всему миру, но традиционные, тонкие блинчики неизменно ассоциируются с Францией.Подается сладким ( блинчика ) или сухим ( блинчика салата ) как в ресторанах, так и в фаст-фуде. Во Франции, особенно в Бретани, вы найдете множество блинных, то есть блинных, которые специализируются только на знаменитых блинчиках.

    Благодаря невысокой цене и быстроте приготовления они станут хорошим перекусом в день посещения, например, Парижа, и всегда можно заказать для детей. У нас Макс обязательно выберет те, что с шоколадом ( crepes au chocolat) - если вашим детям они тоже нравятся, посмотрите их в PAUL на Эмилии Плятер - они такие же, как мы помним из Франции - тонкие, с большим количеством шоколадный крем, местами слегка хрустящий.А подавать со взбитыми сливками и малиной, очень вкусно!

    В PAUL вы также найдете самые французские из всех блинов, то есть Crepes Suzette - горящие блины с апельсиновым сиропом. Оказывается, они тоже вкусные!!! 🙂

    11) КРЕМ-БРЮЛЕ

    Ванильный крем с хрустящей карамельной корочкой, обычно подается охлажденным в тарелках.Его происхождение не совсем ясно, но впервые оно появилось в кулинарной книге в конце 17 века. Вы можете найти его почти везде во Франции, и почти везде он столь же совершенен! Абсолют ДОЛЖЕН ЕСТЬ!

    12) GATEAU AU CHOCOLAT

    Если вы любите шоколад, вам также понравится шоколадный торт. Предпочтительно шоколадная помадка с прекрасно тающим шоколадом внутри.Нужно ли еще что-то говорить??? :)

    Расскажите, какие ваши любимые французские блюда и что, по вашему мнению, вы должны попробовать во Франции? 🙂 Вы съели все блюда из нашего списка?

    * пост создан совместно с брендом PAUL

    .

    Откройте для себя лучший соус или маринад для мяса на гриле.

    О гриле как о польском национальном виде спорта можно написать много. Без сомнения - мы его безмерно любим. Настолько здорово, что организация соревнований или олимпиад по приготовлению на гриле всех видов продуктов является почти обязательной для летних художественных программ в большинстве польских городов. И хотя мы все чаще жарим овощи и вегетарианские блюда, мясо на гриле по-прежнему бьет рекорды популярности. Среди сторонников последней тенденции отчетливо просматриваются две тенденции: классическая и новаторская.

    Среди многих любителей шашлыка есть желание открывать для себя новые вкусы и искать новые продукты, которые превратят немного скучные блюда на гриле в волшебное путешествие по вкусовым рецепторам. Итак, для тех, кто ищет свежий взгляд на блюда на гриле, сегодня мы отправляемся в кулинарное путешествие. Откройте для себя ТОП-5 соусов и маринадов для мяса на гриле.

    Caprese Burgers с соусом из песто Mayonia

    CAPRESE - один из самых известных итальянских салатов.Вдохновленные его ингредиентами — сочными томатами, созревающими на солнце, ароматным базиликом и сыром моцарелла, мы можем приготовить отличные котлеты из птицы.

    4 котлеты (например, из куриного фарша) общим весом около 750 г

    2 малиновых помидора, нарезанных ломтиками

    1 шарик моцареллы (около 120 г), нарезанный тонкими ломтиками

    4 Ciabatta Rolls

    Большой горстки свежего arugula

    соли и перец на вкус

    4 соус:

    • 4 столовые ложки майонеза
    • 1 столовая ложка
    • 1 столовая ложка Pesto (предпочтительно домашнего)
    • Натертая цедра половинки лимона

    Приготовление:

    Смешайте ингредиенты для соуса и отложите в сторону.

    Из мяса, лука, петрушки и специй сделать четыре плоских котлеты диаметром с рулет (хорошо приправить солью и перцем!) и обжарить на гриле.

    Соберите гамбургеры: смажьте нижний слой булочки-гриль майонезом песто, затем положите несколько листьев рукколы. Потом по порядку: мясо, моцарелла, помидор, майонез песто, верх булочки. Ешьте, пока соус теплый — это настоящая поэзия!

    Польша

    Тот, кто думал, что знает все о польских блюдах, подаваемых на гриле, может немного ошибаться.Ниже приведен классический рецепт с оттенком современности, а также две вариации одного и того же соуса в качестве глазури на торте. Это определенно стоит попробовать!

    ПЕЛЬМЕНИ НА ГРИЛЬ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

    Сварить, отставить остывать.

    Соус:

    • Горчичный вариант: смешайте 1 столовую ложку обычной горчицы (например,сарепской), 1 столовая ложка французской горчицы, 1/4 стакана майонеза, 1/4 стакана сметаны (12% или 18% - кому как нравится)
    • Медово-горчичный вариант: смешать 1 столовую ложку горчицы, 1 столовую ложку вашего любимого майонеза, 1 столовая ложка любого любимого меда, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки масла или оливкового масла (по желанию).

    Готовые охлажденные пельмени жарьте на гриле, пока корочка не станет аппетитно золотистой и хрустящей. Подавайте сразу же с горчичным соусом.Это блюдо – гарантия абсолютного баловства вкусовых рецепторов!

    Vietnam

    Жареная свинина в Vietnames Marinat

    Мясо: 4 Большой (около 2,5 см) Ломтики шеи Karol

  • 4 столовые ложки нейтральное масло
  • 1 ½ ст. или 2 столовые ложки сушеной травы или 2 столовые ложки пасты лемонграсса) 1/4 чайной ложки черного перца
  • Смешайте ингредиенты маринада (если используете сушеный лимонник, сначала замочите в воде на 2 часа).Выложить мясо в миску или пакет из фольги, залить маринадом, хорошо перемешать. Оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов (а лучше на ночь), периодически поливая маринадом.

    Перед приготовлением на гриле достаньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Удалите остатки маринада с мяса (они будут подгорать на гриле, давая неприятный горьковатый привкус), и обжарьте до любимой степени подрумянивания.

    Ямайка (Карибский бассейн)

    Ямайка — небольшой остров в Карибском море.Он известен тремя вещами: ромом, родиной регги-музыки (в его столице Кингстоне находится музей одного из самых известных регги-музыкантов Боба Марли) и вяленой курицей. «Вяление» — это способ приготовления блюд, основанный на максимальном улучшении их вкуса. Итак, начнем!

    Ямайские куриные грудки (рывок)

    Мясо: ок. 1 кг вашего любимого куриного мяса с кожей (это важно!)

    Marinade:

    • 225 граммов лука, крупно нарезанного
    • 2 маленьких перца чили, разрезанных пополам и без косточек
    • 50 граммов свежего корня имбиря, очищенного и крупно нарезанного
    • Прибл.Кусочек корня куркумы длиной 3 см (продается в большинстве сетевых магазинов), очищенный и грубо нарезанный (можно заменить 1 столовой ложкой молотой куркумы)
    • ½ чайной ложки молотого или измельченного душистого перца
    • 15 г листьев тимьяна (можно заменить 7 г сушеного тимьяна)
    • 120 мл белого винного уксуса
    • 120 мл темного соевого соуса
    • Посолить и промыть по вкусу.

    Поместите ингредиенты для маринада (кроме соли и перца) в блендер и смешайте до получения однородной массы.

    Мясо посолить и поперчить, положить в миску или пакет из фольги, залить маринадом. Хорошо натрите мясо маринадом. Маринуйте в холодильнике не менее 3 часов, а лучше на ночь, время от времени переворачивая соус для лучшего вкуса.

    Достаньте мясо из холодильника как минимум за 30 минут до помещения на гриль, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Жарьте до мягкости и хрустящей корочки. Подавайте с вашим любимым салатом или салатом.

    Наконец-то что-то универсальное, что можно подавать к чему угодно: вашему любимому мясу, овощам на гриле или овощным блюдам на гриле.Самое приятное, что этот соус можно приготовить заранее, перелить в банку или бутылку и хранить в холодильнике сколько угодно.

    Всемирные SOS Barbeke

    40002

  • 200 граммов светло-коричневого сахара
  • 200 грамм вашего любимого кетчупа
  • 100 мл Бурбон виски
  • 200 мл свежих 4 столовых ложек недвижимости сок
  • 4 столовые ложки несладкого сока Вустерский соус
  • 4 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 чайные ложки горчицы (предпочтительно английской)
  • Сок, выжатый из 2 апельсинов
  • Несколько капель табаско 90 большая щепотка соли 0 0 0

    Поместите все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном.Перемешайте венчиком, доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить на малой мощности 10-15 минут до загустения. Соус готов при нанесении на тыльную сторону ложки, он полностью ее покрывает и не стекает.

    Этот соус можно использовать в качестве маринада для мяса на гриле, в горячем виде как дополнение к блюдам на гриле или в холодном виде, как своего рода кетчуп или другую «намазку» к завтраку или ужину. Это потрясающе!

    .

    Официальная служба Быдгоща - Выходные в городе / 1-3 апреля

    Фабрика Ллойда рада пригласить вас на концерт Палуха в Быдгоще в поддержку его грядущего альбома "KOMPOT". 1 апреля артист впервые исполнит свой новый альбом в Быдгоще, так как концерт открывает официальный тур в поддержку этого альбома. Открытие ворот в 7:00 вечера.

    Живая музыка: Dj Paulo - Dj Set
    1 апреля в. 21:00 / Music Cafe Szpulka

    DJ PAULO - Музыкант, инструменталист.Участник быдгощской группы B.O.K., работающей в рамках широко понимаемого хип-хопа. До конца 1980-х он следовал различным музыкальным стилям, от Queen, Prince, Madonna через EMF Technotronic, Black Box, Massive Attack, Public Enemy, Beastie Boys, Gang Starr до джангл-диджея Remarc и Tresor Rec. На последнем лейбле он сделал свои первые диджейские записи при микшировании виниловых пластинок. В начале 1999 года он уже работал ди-джеем. Он сотрудничает с рэп-исполнителями на местном уровне и по всей стране.В 2002 году был принят на работу в рэп-клуб в Быдгоще. В то время более узнаваемый участник местной диджейской сцены был приглашен для сотрудничества в состав BiszOerKay, ныне B.O.K, где и реализует себя как диджей по сей день. Бесплатный вход.

    Спектакль: Эти вещи
    1-3 апреля / Камерный театр

    Мир взрослых окружен и парализован. Как с этим справиться обычному подростку? Как найти слова, которые выразят все ваши эмоции? Как освободиться от давления чужих ожиданий, чтобы иметь возможность соответствовать своим? Отчет об этой борьбе можно найти в "These Matters" - музыкальной монодраме о взрослении и поиске себя в постоянно меняющейся реальности, которую трудно укротить.Действие происходит в минималистичном пространстве, наполненном мыслями и воспоминаниями главного героя. Мы знакомимся с его реалиями – повседневными проблемами, непростыми отношениями, процессом сложных, но неизбежных перемен. Главная героиня познает себя, узнаёт собственные желания и ограничения, а зритель — особенно юный — имеет шанс почувствовать, что она не одинока со своими дилеммами. Спектакль ориентирован на молодежь и взрослых, рекомендован с 14 лет. Это может стать важным предлогом для межпоколенческого диалога.

    Весенняя садовая ярмарка
    2-3 апреля в 10:00 / площадь на HSW Immobile Łuczniczka

    В этом году выставка состоится 2-3 апреля с 10.00-17.00 за пределами зала Immobile Łuczniczka. В ярмарке примут участие несколько десятков экспонентов со всей Польши, которые представят, среди прочего: широкий ассортимент садовых и домашних цветов, плодовых и декоративных деревьев и кустарников, многолетников, трав, семян, цветочных луковиц, винограда, трав, хвойных и другие декоративные растения, мебель садовая мебель, беседки, садовая архитектура, аксессуары и оборудование.Вы также сможете получить специализированную информацию и консультацию у представителей Района Польской Земельной Ассоциации в Быдгоще, которые предоставят на своем стенде всю необходимую юридическую информацию и поделятся знаниями, связанными с функционированием садов, а также выращиванием и уход за растениями. Кроме того, перед Пасхой будет возможность купить региональные блюда и продукты, в т.ч. мясное ассорти, мед, выпечка и хозтовары, хлеб, изделия ручной работы и пасхальные украшения.Бесплатный вход.

    Прослушивание в Детский оркестр утилизации
    2 апреля, час. 11:00 / Муниципальный культурный центр

    Начинается набор в Детский оркестр утилизации. Следующие прослушивания пройдут в субботу, 2 апреля, с 11:00 до 14:00 в Муниципальном культурном центре в Быдгоще. Приглашаем всех от 5 до 18 лет. Набор будет проводиться для трех возрастных групп: 5-8 лет, 9-12 лет и 13-18 лет. Вам не нужно иметь музыкальное образование - все, что вам нужно, это готовность и открытость к ритму.Также не обязательно приносить какой-либо инструмент, если только у вас нет любимого инструмента, на котором вы хотели бы показать свое мастерство. А что такое Детский Оркестр Ресайклинга? Больше информации ЗДЕСЬ.

    Создайте рождественскую открытку с красивой каллиграфией
    2 апреля в 13.00 / Районный музей. ул. Gdańska 4

    Приглашаем Вас на мастер-классы из серии "Каллиграфия в музее - Латинская каллиграфия. Новогодняя открытка для близких, сделанная своими руками, наверняка тронет их больше, чем серийное изделие.С этой целью МОБ предлагает выучить французскую кольцевую письменность. Это использование каллиграфии при создании пасхальных открыток. "Происхождение этого вида письма следует искать в готском курсиве. Своим названием он обязан стройным, округлым формам. Чиновники и писцы использовали это письмо до начала 20 век шрифт расслабляющий, его легко рисовать даже начинающим каллиграфам Семинар будет вести Александра Чвиковска, основатель студии Nice Letter в Варшаве.Количество мест ограничено. Порядок, в котором приобретаются билеты, имеет решающее значение.

    Рассказы за чашечкой кофе
    2 апреля, час. 17:00 / Памятник Проект, ул. Dworcowa 88

    Проект «Памятник» сердечно приглашает вас на «Истории за чашечкой кофе». Темой следующей встречи станут завсегдатаи улиц Быдгоща. Как всегда будут фото, карты, хорошая атмосфера и кофе. Количество мест ограничено. Необходима регистрация - тел.: 693 379 476 или электронная почта: [email protected]

    Концерт: JUCHO
    2 апреля, ул.19:00 / Miejskie Centrum Kultury

    JUCHO, т. е. Юстина Хованяк - основатель, вокалистка, автор текстов и музыки для группы Domowe Melodie, с которой она покорила сердца польской публики в 2012-2018 гг. За шесть лет ансамбль под управлением Юстины отыграл сотни аншлаговых концертов по стране, а также гастролировал по Исландии, Португалии и Германии. В декабре 2018 года Юстина официально прекратила деятельность формирования, издав прощальную книгу под названием «Дневник заметок», который был номинирован на премию «Самая красивая книга года», и его первый тираж был быстро распродан.После нескольких лет перерыва Юстина возвращается на сцену как "JUCHO". Ее последние песни неизменно затрагивают чувствительные струны человеческой души. Во время своих сольных концертов он представит новые, еще не публиковавшиеся песни, а также несколько своих любимых песен из репертуара Дома Мелодии.

    БОККА - тур "Кровавая луна"
    2 апреля, час. 20:30 / Fabryka Lloyda

    Самая загадочная группа Польши возвращается со своим четвертым, долгожданным альбомом и туром "Blood Moon".Летом 2019 года БОККА попросила свою подругу, режиссера и сценариста Дороту Пискор написать набросок сценария, который вдохновит группу на создание четвертого альбома. Так родилась идея «Кровавой Луны», отправляющей вас в вымышленное путешествие на край света, которое, согласно многим легендам и поверьям, должно было произойти во время явления под названием «кровавая луна». Атмосфера фильма переместила артистов туда, где они еще никогда не бывали в роли BOKKA. Команда решила использовать необычные средства выразительности, используя в том числе .в из оркестровых и симфонических звуков. К ним стали близки не только струнные, но и флейты, кларнеты, гобои и фаготы. Вокал не только впереди, он еще и плетет ковры в инструментальном слое. Это связано с многочасовым сэмплированием различных звуков, которые может издавать человек. Открытие ворот фабрики Ллойда в 18:00.

    Фестиваль вкусов Food Truck
    2-3 апреля в 12:00-20:00/21:00 / Wyspa Młyńska

    В эти выходные на Мельничном острове будут парковаться фудтраки с кухнями со всего мира.Помимо таких блюд, как украинские пельмени, грузинские хинкали, лапша вок или венгерский ланго, классика уличной еды (бельгийский картофель фри, бургеры), здесь также будут многочисленные дополнительные аттракционы. Самые маленькие участники смогут развлечься на надувных аттракционах. Они также научатся делать огромные мыльные пузыри. Большие и маленькие могут найти головоломки, спрятанные в полевой игре, а взрослые могут попробовать свои силы в соревновании по еде на время. В ожидании еды вы сможете отдохнуть в чиллаут-зоне.Ссылка на мероприятие: здесь.

    Спектакль: Катынь. Теория цвета
    2-3 апреля / Польский театр

    «Катынь. «Теория цвета» — это попытка восстановить историю и обратиться к памяти об одном из самых трагических событий в истории Польши. Это рассказ об экзистенциальном опыте узников лагерей в Осташкове, Старобельске и Козельске. отправной точкой для авторов служат жизнь и творчество польского художника и писателя Юзефа Чапского, а также рассказы убитых в Катыни офицеров на основе их дневников и архивных материалов.Режиссеры: Юлия Холевинска и Войцех Фаруга.

    Мюзикл: Бульвар Сансет
    2-3 апреля / Опера Нова

    Обанкротившийся сценарист Джо прячется от своего кредитора. Он отправляется в поместье Нормы Десмонд, когда-то великой звезды немого кино. Актриса словно возвращается на экраны по случаю своего появления в фильме по собственному сценарию. Норма относится к встрече с Джо как к счастливому стечению обстоятельств и просит его помочь в написании текста.Вскоре старушка влюбляется в сценариста, к сожалению - взаимности нет. Их сложные отношения, полные страсти и переменчивости, приводят к непредвиденному и трагическому финалу. Мюзикл основан на нуарном фильме Билли Уайлдера «Бульвар Сансет» с элементами драмы, ужасов и комедии, одного из лучших в истории кинематографа.

    Завтрак на траве
    3 апреля, в. 9:00 / Фордон, сквер по ул. Orląt Lwowskich

    Завтрак на траве – первая инициатива такого рода в Фордоне! Это будет возможность активно провести время и наладить добрососедские отношения.Это место, где и взрослые, и дети найдут что-то для себя! В программе: завтрак на траве, пасхальная ярмарка, региональные экспоненты, мастера, детская игровая площадка, танцевальная зона, мини-фестиваль мыльных пузырей. В зоне для детей можно будет использовать надувные замки, аэрохоккей, тир, катание на лошадях, аквагрим, выдувание мыльных пузырей. Эти и многие другие достопримечательности ждут вас на площади по адресу ул. Львовские орлята. Вы непременно сможете хорошо поесть и выпить самый качественный итальянский кофе.

    Быдгощ подшивка
    3 апреля, час. 10:00 / Bydgoskie Centrum Finansowe

    FryMARK - циклическая ярмарка экологических и региональных продуктов и изделий ручной работы - мы встречаемся каждое воскресенье в самом центре Быдгоща на ул. Gdańska 8, на площади перед Финансовым центром Быдгоща в Быдгоще, где вы можете воспользоваться многочисленными дегустациями, поиграть со вкусом, открыть для себя новые продукты и предпочтения ваших вкусовых рецепторов, а также сделать покупки у местных хозяев и создателей.Что можно найти у Фрая? Здоровая, вкусная и ценная еда. Традиционный хлеб и хлеб для элиминационной диеты, выпечка и сладости (в том числе для диабетиков, ГФ, без яиц), выбор козьей и коровьей молочной продукции (молоко, сыр, йогурт, сычужный фермент), большой ассортимент колбасных изделий, колбас, эко мяса . Мед, овощи, фрукты и консервы, специи со всего мира, чемпионские чаи, топленое масло из Бещад, много зелени, яйца, блюда для веганов и вегетарианцев, готовые обеды и обеды на месте (горячие и холодно), лучший кофе в городе.И много других. Бесплатный вход.

    Мастер-классы по джембе и афродансу
    3 апреля, час. 10:30 / Młyny Rothera

    Фонд культуры Musicka, Джембе-воин (ы) Город Быдгощ и Afro Dance приглашают вас! В Мельницы Ротеры в Быдгоще для очередной встречи с ритмом и танцем. Бесплатные мастер-классы по игре на западноафриканских барабанах джембе и дундун начнутся в 10.30. Занятия базового уровня: техника игры, ритмическая пульсация, полиритмический алфавит. Приглашаем взрослых, молодежь, пенсионеров, детей от 10 лет.год Барабаны предоставляются организатором. Можно прийти со своим инструментом. После урока игры на барабанах мы, конечно же, танцуем. Семинар по традиционным западноафриканским танцам в Мастер-класс в 13:00 проведет Ханна Муки Салуга, предназначенный для взрослых, подростков и детей старше 10 лет. Требуется регистрация: [email protected] (барабаны) или [email protected] (танцы).

    Прогулка с гидом
    3 апреля в 11:00 / Мост Старомейски

    Во время прогулки по Быдгощу мы посетим Старую Рыночную площадь, узнаем легенду о Кровавом Воскресенье, обнаружим средневековые стены во дворе современного доходного дома, посмотрим на собор, где хранится ценный клад. недавно найден, и увидеть панораму города с его символом - тремя зернохранилищами и скульптурой, балансирующей над рекой.Познакомимся с бытом его обитателей, узнаем, куда они любят зайти выпить кофе по-быстрому, а где вечером встречаются с друзьями. Мы также выучим несколько слов из местного диалекта, сверим время, которое показывают быдгощские часы, и прогуляемся по улице, где невозможно промокнуть. Поездку необходимо забронировать здесь или по телефону 513 875 814. Место встречи: Мост на улице Мостовой. Ищите проводника с желтым зонтом.

    Цирковая мастерская на Мельницах
    3 апреля, час.11:00 / Młyny Rothera

    Жонглеры Mimezis Art и Bydgoszcz приглашают на бесплатный цирковой мастер-класс в Rothera Mills! Если вы хотите начать увлекательное приключение с миром циркового мастерства, приходите на бесплатный мастер-класс в следующее воскресенье. Вы научитесь удивлять других и особенно себя! Приятно провести время недостаточно. Цирковые мастер-классы также принесут вам много пользы — вы улучшите концентрацию, рефлексы и креативность, снизите уровень стресса.На встречи также приглашаются люди с опытом, будет время для совместных тренировок в удобном пространстве. В связи с ограниченным количеством мест в зале необходима регистрация. Также для людей, которые приедут тренироваться со своим снаряжением в рамках Быдгощской зоны жонглирования. Пожалуйста, отправьте заявку по электронной почте: [email protected] Дети участвуют в мастер-классах со своими опекунами. Оборудование для мастер-классов предоставляет организатор.

    Концерт: Маевская и Корч "Юбилейный тур - 45 лет"
    3 апреля, час.17.00 / Поморская филармония

    3 апреля (воскресенье) в 17:00 в концертном зале Поморской филармонии с уникальной концертной программой под названием «Круглый юбилей - 45 лет вместе на сцене» исполнят Алисия Маевская и Влодзимеж Корч. Аккомпанировать артистам будет струнный квартет «Warsaw String Quartet», сопровождающий их уже 9 лет. Во время концерта вы сможете услышать лучшие хиты артиста в сочинении Влодзимежа Корча: «Быть ​​женщиной», «Там еще белый парус», «Мы откроем неизвестную любовь», «Не искусство строить новый дом», «Марш одиноких женщин», «Любовь как тень человека» и последние песни, продвигающие альбом с премьерным материалом Алисии Маевской под названием«Ты хочешь жить». Весь концерт будет насыщен красочными историями – воспоминаниями артистов о многолетнем сотрудничестве.

    Фестиваль анимационных фильмов Animocje
    С 3 апреля / Муниципальный культурный центр

    В этом году фестиваль Animocje начинается. Многие думают, что анимация – это только сказки для детей. Ничто не может быть более неправильным! Доказательством этого является кинофестиваль Animocje, посвященный амбициозному анимационному кино, которое ищет свое художественное выражение. ICC приглашает вас с 3 по 9 апреля включительно.Полная программа фестиваля доступна ЗДЕСЬ.

    .90 000 кулинарных путешествий - вкуснятина на любой вкус!
  • Мы уже знаем, что не только поляки любят гриль и разнообразные блюда на гриле. Среди сторонников барбекю также есть американцы и латиноамериканцы. Сегодня в поисках традиции гриля мы двинемся больше на восток. Точнее, на Дальний Восток.

    Asia и представители многих стран Дальнего Востока подают несколько иные варианты блюд на гриле. В первую очередь внимания заслуживают восточные пряности, которые придают совершенно другой вкус подаваемым блюдам.Их невероятно ароматные сочетания создают насыщенные по вкусу маринады, прекрасно подчеркивающие подаваемые блюда. В Китае, например, помимо жарки говядины, свинины и птицы, готовят личинок насекомых, насекомых и даже птиц. Кухня в Сингапуре, с другой стороны, основана на кулинарных заимствованиях из малайзийской, тамильской, китайской, индийской и пернаканской кухни. Здесь явно заметна тенденция комбинирования вкусов. Одним из самых популярных блюд на гриле является сатай. Это блюдо запекается на огне и состоит из кусков или ломтиков мяса, набитых на бамбуковые палочки, а затем подается с очень острыми соусами.

    В Индии, например, вместо известного нам металлического или чугунного гриля используется Тандури, глиняная печь в форме вазы. Он нагревается дровами, горящими на его дне. Маринованное мясо или овощи нанизывают на шпажки в горячую духовку. Индусы в Тандури также пекут свой традиционный хлеб наан.

    Интересный способ получения ароматного и насыщенного вкуса блюд на гриле используют и японцы.В японских ресторанах так наз. Тепан – большая нагревательная плита, заменяющая стол. Благодаря технике тэппанъяки чаще всего готовят рис, овощи, говядину, баранину, птицу и морепродукты.

    В частных домах чаще всего готовят на гриле с помощью т.н. Якимоно. Маринованные кусочки мяса и овощей обжаривают на решетке или на бамбуковых палочках. Подвешенная на них посуда дотягивается до тлеющих углей, приобретая тем самым глубокий аромат дыма.С другой стороны, в Таиланде одним из самых популярных способов приготовления блюд на гриле является прямое обжаривание мяса или овощей на раскаленных углях, завернутые в несколько слоев банановых листьев. Чаще всего вырезки птицы приправляют колядкой, перцем чили, чесноком и куркумой.

    .

    Запеченные куриные ножки с французской горчицей

    Сегодня у меня для вас рецепт запеченных куриных ножек в маринаде на основе французской горчицы. Очень хороший рецепт, простой в приготовлении, несомненно, идеально подходит для семейного ужина. Ключевым ингредиентом является французская горчица с цельными зернами горчицы. Он был создан из сочетания двух видов желтой и коричневой горчицы. Его характерный слегка кисловатый вкус хорошо сочетается с птицей, поэтому он доминирует в маринаде для запеченных ножек.Еще я решила обогатить картофельное пюре добавлением французской горчицы, благодаря ей оно получается хрустящим и имеет характер.

    Жареные куриные бедра Маринованные с французской горчицей

    ингредиенты:

    Жареные барабаны
    • 1 кг куриных бедер
    • 3 гвоздики чеснока
    • 2 столовые ложки меда E.g. Lime
    • 3 столовые ложки французской горчицы из Roleski
    • 1 столовая ложка густого йогурта
    • 1 столовая ложка сушеного майорана
    • 3 столовые ложки растительного масла, напримерRapuse
    • Соль, черный перец
    картофель
  • 800 г с картофелем
  • 150 мл молоко
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки горчицы, например, французский
  • Щепотка мускатный орех
  • соль
  • метод подготовки :

    Шаг 1:

    Тщательно высушите ножки бумажным полотенцем, чтобы они лучше подрумянились. Положите их в миску, затем добавьте тертый чеснок, мед, французскую горчицу, йогурт, майоран, растительное масло, соль и перец.Тщательно перемешайте мясо в маринаде, чтобы ингредиенты попали во все уголки и щели. Охладите маринованное мясо в течение 2-3 часов, чтобы специи проникли в мясо.

    Шаг 2:

    Добавление французской горчицы сделает мясо нежным на этот раз. По истечении этого времени выложите ножки в форму для запекания. Затем разогрейте духовку до 180°С «вверх-вниз». Запекайте мясо 60 минут при указанной выше температуре.

    Шаг 2:

    Тем временем приготовьте картофельное пюре.Картофель очистить, затем отварить в подсоленной воде и слить воду. Снова поставьте на маленькую конфорку, чтобы лишняя вода испарилась из картофеля. Молоко со сливочным маслом подогреть до горячего состояния. Размять картофель с молоком и маслом, французской горчицей и щепоткой мускатного ореха.

    Подавайте запеченные куриные бедра с картофельным пюре с французской горчицей и вашим любимым салатом или салатом.

    Мой любимый салат из жареной птицы ТА.

    Будьте в курсе моих рецептов, пожалуйста, смотрите Instagram

    Больше рецептов вторых блюд, пожалуйста >> ЗДЕСЬ <<

    Вводная навигация

    .

    Смотрите также