Мясо в горшочках с баклажанами и картошкой


Баклажаны с мясом в горшочках - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 шт.50 мл
300 г400 г
300 г300 г
150 г500 мл
3 ст. л.по вкусу
2 щеп.  

Описание рецепта — Баклажаны с мясом в горшочках:

Баклажаны с мясом в горшочках - вкусное, сытное и ароматное блюдо. Блюда в керамических горшочках легко готовятся, лучше сохраняют питательные вещества, обладают особым, присущим только им вкусом. В древние времена глиняная огнеупорная посуда была самой распространенной и постоянно используемой. Горшочки с фаршем и баклажанами лучше подавать в горячем виде.

Баклажаны с мясом в горшочках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

90

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления нам понадобятся баклажан, картофель, лук репчатый, фарш свиной, вода, соль, приправа, помидоры, масло растительное, сметана и сыр.

Шаг 2:

Лук нарезаем полукольцами.

Шаг 3:

Обжариваем на подсолнечном масле.

Шаг 4:

Добавляем к луку фарш и обжариваем, помешивая.

Шаг 5:

А тем временем чистим картофель, нарезаем кубиками.

Шаг 6:

Баклажан тоже нарезаем кубиками.

Шаг 7:

Укладываем плотно на дно горшочков картофель и баклажан.

Шаг 8:

На овощи укладываем фарш с луком.

Шаг 9:

Затем укладываем порезанные помидоры.

Шаг 10:

150 г
500 мл
3 ст. л.
по вкусу
2 щеп.

Соединяем воду с солью, сметаной, паприкой и заливаем овощи с мясом. Посыпаем сверху тертым сыром. Закрываем крышечками, отправляем в духовку.

Шаг 11:

Готовим в разогретой духовке до 200*с 60-80 минут. Овощи при запекании дают “усадку”.

Шаг 12:

Наши баклажаны с мясом в горшочках готовы. Приятного аппетита!

Чанахи в горшочках по-грузински – рецепт с фото

Еще один вариант сытного блюда к обеду или ужину, согревающего, ароматного и очень домашнего – чанахи. По сути, это овощное рагу с мясом, но приготовление отличается от других рецептов. Предварительной подготовки продукты не требуют, просто все крупно нарезаем, укладываем слоями в горшочки и отправляем в духовку. Готовить чанахи в горшочках по-грузински очень просто, тем более, когда есть подсказка – пошаговый рецепт с фото. Бульона я добавляю совсем немного, овощи и мясо в горшочках как бы томятся в собственном соку, обмениваясь вкусами и ароматами. При таком способе приготовления мясо получается очень мягким, кусочки овощей не развариваются, тоже становятся мягкими и сохраняют форму.

В рецепт чанахи можно добавлять свежие или замороженные овощи: кубики баклажанов, сладкого перца, дольки томатов. Традиционно в этом блюде используется говядина, но есть рецепты с телятиной или свининой.

Ингредиенты:

  • нежирная говядина – 300 г;
  • картофель – 4-5 шт;
  • лук – 1 крупная головка;
  • сладкий перец – 1 шт. или горсть замороженного;
  • баклажаны – 1 шт;
  • помидоры – 3-4 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • паприка – 1 ч. л;
  • черный перец молотый – по вкусу;
  • аджика домашняя – по 1 ч. л. в каждый горшочек;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 1 стакан.

Как приготовить чанахи в горшочках в духовке. Рецепт

Говядину нарезаю небольшими кусочками. Если есть жир – оставляю, он вытопится и добавит готовому блюду сочности.

Сладкий перец я использовал замороженный брусочками. Свежий нужно нарезать кубиком или полосками шириной 2-3 см. Помидоры режу дольками, морковь ломтиками.

С баклажанов срезал кожицу, нарезал крупным кубиком. Лук нашинковал перьями по высоте луковицы. Картошку порезал не очень крупными кусками.

На дно горшочков (у меня объемом 600 мл) положил слой мяса. Присыпал перцем, паприкой, подсолил.

На говядину высыпал лук, добавил чайную ложку домашней аджики (ее можно заменить томатным соусом).

Сверху выложил ломтики моркови, на них высыпал сладкий перец. Не перемешиваю, особенность чанахи в том, что ингредиенты выкладываются слоями, а перемешать можно когда блюдо будет полностью готово.

На овощи выложил баклажаны. Если не нравится терпковатый привкус баклажанов, посолите их и оставьте на 15-20 минут. Потом промойте под проточной водой и добавьте в горшочки. Горечь уйдет вместе с солью.

Закрыл все овощи картофелем. Горшочек заполнил так, чтобы от края оставалось 3-4 см. Если наполнить под крышку, закипевшая жидкость перельется через край.

Сверху на картофель положил еще немного сочных овощей, чтобы картошка при запекании не пересыхала.

Воду немного подогрел, подсолил по вкусу и разлил по горшочкам. Много наливать не нужно, пусть овощи и мясо томятся в собственном соку. Достаточно прикрыть донышко и нижний слой мяса, чтобы в начале готовки, пока сока мало, ничего не пригорело.

Накрыл крышками и поставил в духовку с температурой 170 градусов на средний ярус. Готовил ровно час, за это время мясо размягчится, овощи пропитаются соком и станут очень вкусными.

Через час выключил духовку, но горшочки сразу не достаю, пусть немного постоят, отойдут от жара.

Минут через 15-20 чанахи по-грузински, приготовленные в духовке в горшочках, можно подавать в той же посуде, в которой готовилось. С домашними солеными огурчиками очень вкусно! А еще рекомендую приготовить картошку с мясом и грибами в горшочках, я делаю это блюдо со свининой, вы можете взять любое другое мясо. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Говядина с баклажанами и сладким перцем в горшочках

Горшочки, как может показаться сначала, совсем не современное изобретение. Своими корнями горшочки нас уводят далеко в прошлое, когда люди стали варить в отдельных горшочках. Это позволяло им сочетать то, что они хотят. Каждому – своё блюдо. Со временем, горшочки преобразились и стали не только посудой для готовки, но и украшением стола. Но самое главное не то, какой горшочек, а то, какой кулинарный шедевр в нём скрыт. Так, например, в них можно «спрятать» говядину с баклажанами и сладким перцем.

Ингредиенты для говядины с баклажанами и сладким перцем в горшочках:

мясо – 800 г
баклажаны – 2 шт.
перец болгарский сладкий – 3 шт.
помидоры – 3 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
масло растительное – 4 столовые ложки
чеснок – 5-6 зубчиков
зелень петрушки измельчённая – 3 столовые ложки
перец молотый – 1/3 чайной ложки

Способ приготовления говядины с баклажанами и сладким перцем в горшочках:
Говядину – почечную часть, промойте, очистите от плёнок и жилок, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле вместе с натёртой предварительно морковью и мелко нарезанным луком в течение 10-15 минут.

Перец, баклажаны, помидоры помойте, нарежьте ломтиками и отдельно друг от друга обжарьте на растительном масле.

Мясо переложите в предварительно смазанные маслом горшочки, добавьте овощи, соль, молотый перец, зелень и поставьте в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут.

В готовое мясо положите измельчённый чеснок, накройте крышкой и дайте настояться ещё 5 минут.

Подавайте мясо горячим вместе со сметаной.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Свинина, запечённая в горшочках с грибами и картошкой

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Нежное мясо, аппетитные грибы и картофель — идеальное трио.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Картошка

3–4 штуки

Шампиньоны

200 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Копчёная паприка

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Картошку, грибы и мясо нарежьте небольшими кусочками.

  2. 2․

    Распределите продукты по горшочкам. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и добавьте немного воды. Накройте крышками.

  3. 3․

    Поставьте горшочки в разогретую до 180 °С духовку на 45–50 минут.

  4. 4․

    Снимите с горшочков крышки и засыпьте крупно натёртый сыр. Запекайте ещё 10 минут.

Обложка: Elena Hramova / Shutterstock

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Мусака с баклажанами и картофелем, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель отварите в мундире до готовности в подсоленной воде, 20–25 мин. Следите, чтобы картофель не разварился. Можно слегка не доварить картофель, так его будет проще нарезать ломтиками. Он успеет приготовиться во время запекания мусаки.

Шаг 2

Пока отваривается картофель, вымойте и обсушите баклажаны. Нарежьте их вдоль ломтиками толщиной 4-5 мм

Шаг 3

Выложите ломтики баклажанов на решетку из духового шкафа в один слой. Поставьте решетку на раковину или в поддон/противень. Посолите и оставьте на 10 мин.

Шаг 4

Промокните с баклажанов выделившийся сок бумажными полотенцами.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте баклажаны на растительном масле до лёгкого румянца, по 3–4 мин. с каждой стороны. Переложите в миску. Сковороду пока не мойте!

Шаг 6

Лук очистите, мелко нарежьте и переложите в ту же сковороду, где жарились баклажаны. Готовьте на умеренном огне до прозрачности, добавив при необходимости немного растительного масла.

Шаг 7

Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте к луку. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета лука и чеснока.

Шаг 8

Когда лук и чеснок обжарится, добавьте в сковороду фарш, розмарин и тимьян. Приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока фарш не изменит цвет с розового на сероватый, 5-7 мин.

Шаг 9

Для мусаки отваренный картофель остудите, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм.

Шаг 10

Помидоры нарежьте кружками такой же толщины, как и картофель.

Шаг 11

В смазанную маслом огнеупорную форму выложите слоями половину картофеля.

Шаг 12

На картофель положите фарш ровным слоем.

Шаг 13

На фарш - оставшийся картофель.

Шаг 14

Мусака без баклажанов невозможна! На второй слой картофеля выложите баклажаны.

Шаг 15

И завершите сборку мусаки слоем помидоров.

Шаг 16

Приготовьте белый соус для мусаки. Для этого разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте муку и обжарьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 2–3 мин.

Шаг 17

Постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки, постепенно влейте молоко. Доведите до кипения и проварите соус до густоты сметаны, 3-5 мин.

Шаг 18

Снимите сковороду с огня, добавьте сметану и яйцо. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.

Шаг 19

Разогрейте духовку до 200°C. Вылейте соус в форму, слегка постучите ею о стол, чтобы соус распределился между ингредиентами.

Шаг 20

Поставьте форму в духовку. Запекайте мусаку 35-40 минут, пока соус на поверхности не станет красивого золотистого цвета.

Шаг 21

Разрежьте мусаку на порции и подавайте к столу в той же форме, в которой готовилось блюдо.

Полезный совет

Можно приготовить менее калорийную мусаку с баклажанами, прибегнув к нескольким технологическим приёмам и заменам. Например, не обжаривать баклажаны  в масле, а запечь в духовке, картофель заменить запеченным и очищенным сладким перцем, а вместо белого соуса на обжаренной в сливочном масле муке использовать сметану, смешанную с яйцом и тёртым молодым сыром. Да и готовится такая мусака проще и быстрее! 

Хозяйке на заметку

Баклажаны, мясной фарш и белый соус - вот непременные составляющие мусаки. Какое  мясо выбрать для фарша - говядину, ягнятину или свинину, уместен ли в блюде картофель, как  будут представлены помидоры - слоем из нарезанных кружками свежих или приготовленные вместе с фаршем? Об этом могут с равным энтузиазмом спорить греческие хозяйки и кулинарные блогеры во всём мире. Хотя это не так уж важно! Главное, чтобы мусака получилась вкусной, сочной и ароматной!   

Кстати

На приготовление мусаки с баклажанами и картофелем придётся потратить довольно много времени - это факт. Но, с другой стороны, её можно приготовить заранее, полностью остудить, нарезать аккуратными порциями и разогреть в духовке. От этого она только выиграет, поскольку все вкусы успеют объединиться, соус стабилизируется, и порционные кусочки не будут расползаться, как если бы вы резали горячую мусаку. Кстати, запекать мусаку лучше в прямоугольной форме, чтобы было удобнее нарезать мусаку равные порции. 

Чанахи в мультиварке | Клуб "Мультиварка"

Многие блюда грузинской кухни широко известны за пределами этой небольшой солнечной страны. Одно из известных блюд – чанахи – тушеное мясо с овощами (это картофель, лук, помидоры, баклажаны). В идеале чанахи готовят с бараниной. Однако последнее время часто можно встретить варианты с говядиной. Но вот традиционно вкусное грузинское рагу тушится в горшочках или в казане. Отступаем ли мы от традиции, приготовив чанахи в мультиварке? Думаю, нет. Ведь по сути мультиварка и есть горшочек. Теперь скажу коротко о самом принципе моего приготовления. Я предпочитаю делать чанахи в два этапа — сначала тушу мясо, а потом уже вместе с овощами. Ведь при таком способе и мясо гарантированно будет мягким, и овощи не превратятся в непонятную субстанцию, а сохранят свой вид.

Ингредиенты:

  • Говядина — 550-600 гр.
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Баклажаны — 2-3 шт.
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Перец болгарский — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Зелень (кинза, петрушка) — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Как приготовить чанахи в мультиварке:



1. Подготавливаю мясо, овощи, зелень и специи. Мясо (в моем случае говядина), овощи и зелень (у меня петрушка) тщательно перемываю. Как я уже отметила, готовить буду в два этапа. И в первую очередь мне понадобятся говядина, лук и помидоры. Мясо буду резать небольшими кусочками типа кубиков. Помидоры (без кожуры, снимаю ее), луковицу и чеснок тоже нарежу. Первые два овоща кубиками покрупнее, а чеснок мелко. Баклажанами, картофелем, сладкими перцами и зеленью можно заняться позднее. Пока будет тушится мясо, я их успею с ними расправиться. Перцы, картошка и баклажаны (шкурку оставила) будут нарезаны средними кубиками, петрушку просто измельчу. Чтобы «синенькие» не горчили, после того, как нарезали, можно их посыпать солью и оставить в таком виде минут на 20. Но я обхожусь без этого. Из специй решила применить молотый черный перец и хмели-сунели.


2. В чашу мультиварки помещаю говядину, примерно половину нарезанного лука. А также помидоры — где-то около 1/3 от всех нарезанных. Солю и добавляю специи. Перемешиваю. Закрываю крышку МВ и включаю на 45 минут на «Тушение» (продукт «Мясо»). Воду я не добавляю. Помидоры, лук и говядина выделят жидкость в процессе готовки. По истечение указанного времени прибор отключаю.


3. Открываю крышку и начинаю раскладывать слоями овощи. При их немного солю, сыплю специи и чеснок. Сначала на тушеную говядину идет лук.


4. Далее болгарский (или другой сладкий) перец.


5. После раскладываю картошку.


6. Теперь кубики баклажанов.


7. Замыкают слои помидоры, а на них петрушка. Воду опять же не наливаю. Снова включаю «Тушение» на 40-45 минут. Крышку, естественно, закрываю.


8. На мой вкус блюдо получается вкуснее, если после звукового сигнала оставить минут на 20-30 на подогреве. Но это уже кому как нравится.

9. Готовое чанахи раскладываю по тарелкам и ставлю на стол.

Мясо в горшочке с картошкой: рецепты приготовления

Жаркое – это изумительно вкусное мясо в горшочке с картошкой, приготовленное в духовом шкафу. Это блюдо по классическому рецепту готовят с картофелем, но каждая хозяйка порой ради разнообразия предпочитает уникализировать его, добавляя новые ингредиенты.

Все просто и вкусно

Приготовление жаркого в горшочках с мясом и картошкой - совершенно не сложный процесс. Благодаря разнообразию вариантов можно создать свой вкусный шедевр и удивить домочадцев.

Принцип приготовления прост, все ингредиенты должны быть нарезаны кубиками и обжарены. По собственным предпочтениям процесс обжаривания можно пропустить. Все ингредиенты слоями помещают в глиняные горшочки и, закрыв крышкой, отправляют запекаться. В этом блюде каждый ингредиент прекрасно дополняет мясо в горшочке, будь оно с картошкой, с грибами или баклажанами.

В этой статье представлены рецепты блюд в горшочках: мясо с картошкой, мясо с картошкой и грибами, жаркое с фаршем и овощами и т.д.

Блюдо можно приготовить и в целой керамической форме. Принцип приготовления в керамической форме такой же. Можно приготовить жаркое из разделанной курицы, выложив ее в форму, добавив поверх овощи. Покрыть фольгой и запекать 30 минут.

Время приготовления мяса в горшочках с картошкой и грибами зависит от ингредиентов. Если мясо молодое и картошка свежего урожая, то нет необходимости долго томить горшочки в духовом шкафу, максимум 30 минут - и готово. Мясо в горшочках с картошкой и грибами получается очень вкусным, если залить сливки во время запекания.

Выбирайте сочетающиеся ингредиенты

Нужно учитывать способ нарезки овощей и мяса. Если резать их крупно, то время приготовления мяса с картошкой может занять до 60 минут. Как правило, все любят разнообразие, поэтому можно взять в основу не только говяжье мясо, но и куриное или индюшачье. Это придаст блюду новый оттенок вкуса.

Мясо в горшочках с картошкой и сыром готовится просто, но стоит учитывать, с чем лучше сочетаются эти ингредиенты. Точнее, если вы добавляете в жаркое грибы, то лучше обойтись базовым рецептом, без баклажан или кабачков.

Что касается овощей, то их можно добавлять, учитывая свои вкусы. Например, кабачок или баклажан идеально впишутся в состав жаркого, особенно если его готовить на говяжьем мясе. С куриным мясом в жаркое хорошо сочетается болгарский перец, грибы, помидор и картофель. Если все это засыпать сыром перед запеканием, то результат превзойдет все ваши ожидания.

Простой рецепт вкусного блюда в горшочках

Давайте рассмотрим самые удачные пошаговые рецепты жаркого в горшочках.

Ингредиенты:

  • мясо говяжье – 500 г;
  • красная фасоль (отваренная) – 150 г;
  • картофель – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • болгарский перец – 150 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • помидоры – 150 г;
  • сметана – 100 г;
  • томатная паста – 100 г;

Практически все ингредиенты в равных пропорциях.

Приготовление:

Нарезать средними кусочками, примерно по 2-3 см мясо. Выложить его в сковороду, пропарить, добавить соль и специи. После того как собственный сок мяса выпарится, влить немного растительного масла и слегка обжаривать мясо. По времени это займет 5-7 минут, до слегка обжаренного состояния.

Нарезать лук, морковь, болгарский перец и помидор. В сковороде на растительном масле обжарить все овощи до полуготовности. Следить, чтобы овощи не пережарились и сохранили свой сок.

После того как процесс обжаривания окончен, приготовьте соус для заливки. Смешайте томатную пасту и сметану, брызнете немного соком лимона и выдавите в соус чеснок.

Далее выкладывайте слоями блюдо. Первым слоем мясо, а затем овощи. Понемногу добавляя специи и соус. В конце закрыть горшочки и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Мясо, картошка, грибы и сыр в горшочках очень удачное сочетание продуктов, которое дарит нежный вкус. Для этого рецепта оптимально взять куриное мясо, поскольку оно хорошо сочетается с грибами и сыром.

Самые простые и доступные ингредиенты для вкусного блюда

Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

  • куриное мясо – 400 г;
  • картофель – 200 г;
  • грибы – 200 г;
  • сыр – 150 г.

Некоторые могут подумать, что состав данного рецепта более подходит для жульена, но, чтобы таких мыслей не было, для заливки используется вкусный и наваристый куриный бульон с двумя ложками сметаны.

Собираем жаркое следующим образом:

Нарезать небольшими кусочками куриное мясо и обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Картофель нарезать кубиками в 2-3 см, грибы пластами или кубиками на свое усмотрение.

Готовое мясо выложить в горшочки, добавить немного натертого сыра и поверх него картофель. Слой картофеля посолить и поперчить. Сверху выложить грибы, снова немного сыра и в заключение мясо. Такими слоями выложить все приготовленные овощи в порционные горшочки. Размешать в 1 стакане бульона 2 столовые ложки сметаны и залить в горшочки, в каждый по 30-50 мл. Больше бульона добавлять не следует, ибо в составе блюда имеется сыр. Если жаркое будет иметь слишком жидкую консистенцию, то сыр станет текучим и потеряет вкусовые свойства.

После того как заготовка окончена, отправьте горшочки в разогретый духовой шкаф до 200 градусов на 30-40 минут.

Разные способы приготовления

Жаркое можно приготовить в двух видах, густом или жидком. Первый вариант предусматривает запекание овощей и мяса в собственном соку, с добавлением только сметаны или томатной пасты. Второй вариант приготовления - с добавлением бульона. Приготовить горшочки в духовке с картошкой и мясом можно как полноценное второе блюдо или же разбавить его наваристым бульоном и подавать как первое.

Сезонное блюдо

Ингредиенты:

  • говяжье мясо – 300 г;
  • картофель – 200 г;
  • кабачок – 100-150 г;
  • баклажан – 150 г;
  • лук – 200 г;
  • томатная паста 20 г;
  • соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

В данном рецепте необходимо обжарить только лук и баклажан. Все остальные ингредиенты будут выкладываться в горшочки в сыром виде.

Почему необходимо обжарить лук и баклажан? Все потому, что во время запекания и постепенного приготовления лук выделяет сильный своеобразный запах, способный перебить вкус остальных ингредиентов. Баклажан обжаривают для того, чтобы улучшить его вкусовые свойства.

Подготовьте горшочки. Выложите слой нарезанного кусками мяса, во время приготовления оно выделит сок и появится немного бульона, поэтому нет необходимости добавлять жидкость. Некоторые предпочитают брать в состав этого рецепта уже приготовленное мясо, в этом есть свои преимущества. Вкус жаркого в любом виде остается изумительным, но в этом рецепте предлагается получить запекание овощей и мяса в собственном соку.

В меру посолив и поперчив первый слой мяса, сверху выложите кусочки картофеля.

Поверх картофеля выложите нарезанный кубиками кабачок и снова добавьте соль и приправы.

Крайним слоем добавьте обжаренный на растительном масле лук и баклажан.

Все это залейте томатной пастой. Если томатная паста густая, то разведите ее с небольшим количеством воды и залейте заготовку на жаркое.

Закройте крышечки или заверните верх горшочков фольгой, отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Разнообразие - это просто!

А вы пробовали когда-нибудь мясо с черносливом? Если нет, то самое время приготовить мясо в горшочках с картошкой и черносливом. На самом деле чернослив идеально сочетается с говяжьим мясом. Если вы когда-либо пробовали его как отдельное блюдо, то жаркое с черносливом приготовите еще более охотно и уверенно.

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • говяжье мясо – 300 г;
  • картошка – 150 г;
  • чернослив – 50 г;
  • зелень.

Всего три ингредиента

Для начала необходимо обжарить нарезанное кусочками говяжье мясо. Обжаривать нужно до полуготовности на растительном масле. Это занимает не более 10-15 минут. Не переживайте, если мясо осталось жестким, первую нотку вкуса вы уже добавили, а до нужной консистенции оно дойдет в процессе запекания.

В горшочки выложите обжаренное мясо, следующим слоем нарезанный произвольно чернослив и последним слоем картофель. Зелень можно добавить, как только достанете блюдо из духовки. Добавьте около 20 мл воды, подсолив и добавив специй, отправьте горшочки в духовой шкаф на 30 минут.

Фарш или цельное мясо

Казалось бы, более простого варианта приготовления не найти, но есть у нас в запасе еще один удивительный рецепт. Он идеально подойдет для скорого обеда или ужина. Если нужно очень быстро накормить гостей или семью, а под рукой есть фарш, то смело пробуйте этот рецепт.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой можно приготовить не только с цельных кусочков мяса. Из фарша можно сделать фрикадельки или выложить их слоями, формируя пласты.

Итак, что вам пригодится:

  • фарш – 300 г;
  • стручковая фасоль – 100 г;
  • картофель – 150 г;
  • сладкий перец – 150 г;
  • соль, перец, приправы по вкусу.

Для начала посолите, поперчите фарш. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.

Картофель и сладкий перец нарежьте кубиками.

Выложите в горшочки фрикадельки, затем кубики картофеля, стручковую фасоль, а сверху сладкий перец и зелень. Из приправ подойдет хмели-сунели и смесь перцев. А если еще добавить немного свежего базилика, то аромат и вкус блюда станут еще более насыщенными.

Отправляйте горшочки в духовой шкаф на 30-40 минут. Проверьте на готовность и наслаждайтесь вкусным результатом.

В пошаговом рецепте картошки с мясом в горшочках практически везде обозначается пункт обжарки овощей. Для тех, кто не желает обжаривать овощи на растительном масле, предлагается сделать это на гриле, а затем запечь. Так получается еще более вкуснее. Вместо гриля можно использовать и раскаленную сковороду, без масла.

Полезные советы

Есть несколько советов для разнообразия в приготовлении. Для того чтобы горшочки не лопнули, нужно ставить их в холодную духовку. Если вы уверены в качестве и стойкости своей посуды, то смело можно ставить ее в разогретый духовой шкаф. Для разнообразия вместо крышек верх блюда можно закрыть слоеным тестом. Во время запекания тесто поднимается и вбирает в себя все ароматы.

Жаркое в горшочках с мясом, грибами и картошкой можно подавать со свежим салатом из листьев пекинской капусты и помидоров черри.

Помните, что каждый рецепт может стать еще более уникальным благодаря вам. Полет фантазии в приготовлении этого блюда не ограничен. Вкусных идей и довольных гостей вам!

90 000 рецептов и кулинарных советов 90 001

Приготовление блюд в керамических горшочках – тенденция далеко не новая, но с ростом популярности принципов здорового питания она стала чрезвычайно привлекательной. Почему стоит попробовать этот метод?

Во-первых, это совершенно безопасно, т. и рыба не может засохнуть.И знакомство с этим способом приготовления, конечно же, стоит начать с классического и любимого большинством блюда с картофелем, или, как его еще называют, жаркое.

мясо с картофелем в блюде в духовке: традиционный рецепт

Это блюдо в зависимости от ингредиентов можно считать достаточно легким и диетическим, особенно если оно лишено дополнительных жиров (они не обязательны) Мясо готовится в сока, а также убирает вкус овощей и специй. Кроме того, все витамины при таком способе термической обработки сохраняют свой первоначальный вид, а значит, достигают места назначения.Классический вариант блюда предполагает питательное сочетание мяса и картофеля, чуть приправленное ароматными травами.

Состав:

  • Мясо (свинина или говядина) - 500 г
  • Картофель некрупный - 7-8 шт. Лук репчатый - 2 шт
  • Сметана - 4 ст.л.
  • Соль, перец - попробовать
  • Чеснок сушеный - 2 чайные ложки.
  • Орегано - 1 ч. л.
  • укроп - 1 пучок

Приготовление:.

  1. Мясо помыть, замочить в холодной воде на 30-40 минут, затем нарезать крупными кусками. В небольшой миске смешайте соль, сушеный чеснок, перец и орегано, разотрите смесь с мясом и дайте пропитаться 20-30 минут.
  2. Картофель помойте и очистите, мелкие кусочки разрежьте пополам, более крупные - на четвертинки. Слегка посолите дно каждой кастрюли так, чтобы оно было полностью покрыто, но не слишком толстым слоем.
  3. самое большее распределяя полукольца лука, затем кусочки мяса, накрываем их новой порцией картофеля, лука и снова закладываем яйца.Скручивайте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой картофеля должен быть.
  4. Влить в каждую кастрюлю по 150 мл теплой воды, накрыть крышкой, поставить в разогретую до 50 градусов духовку, дождаться прогрева до 180 градусов и выдержать 40 мин. №
  5. По истечении указанного времени в каждый горшочек положить немного сметаны, снова закрыть крышкой и оставить в духовке при той же температуре на 50 минут.

Готовность проверяйте деревянной палочкой или ножом: если мясо слегка проткнулось, а картофель надломился, блюдо можно вынимать из духовки.Перед подачей посыпать рубленым укропом. Большинство специалистов рекомендуют сытость, указанную в списке ингредиентов, в любом количестве грибов 150-200 г (указанное количество ингредиентов): они также должны находиться между слоями, предварительно обжарить на оливковом масле мясное блюдо

Нежное с овощами овощи

В сопровождении картофеля и мяса

могут быть любые традиционные помидоры и морковь, вплоть до хрустящего зеленого горошка, спаржи и кукурузы. Кроме того, чтобы сделать блюда кисловатыми, перемешанными со сладостью, можно ввести в рецептуру зеленые яблоки, цитрусовые, ананасы.Если хотите, чтобы блюдо было максимально низкокалорийным, то присмотритесь к диетическим вариантам мяса – например, птицы. Лучше всего брать индейку, так как она будет нежнее и сочнее при отсутствии лишних жиров, чем курица. Для ингредиентов, перечисленных ниже, каждая часть белого или красного цвета. Самое главное – удалить кости и кожу.

Состав:

  • Филе индейки или курицы - 400 г
  • Молодой картофель - 6 шт.
  • Морковь - 1 шт
  • Зубчики чеснока - 3 шт
  • Оливковое масло - 2 ст.л. Крупные мясистые помидоры - 4 шт
  • Баклажаны - 1 шт
  • Базилик сушеный - 1 чайная ложка.
  • Соль - по вкусу

Приготовление:

Филе
  1. подержать в холодной воде 30 минут, затем сменить воду и оставить еще на 10 минут. Картофель промывают, чистят и нарезают некрупными ломтиками толщиной 1 см.Подсолите, уложите на дно кастрюли, верхний отделяет все мясные продукты.
  2. баклажаны промыть, нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см, посолить и отложить на 20 минут. На
  3. Раскалов в масле с оливками обваляйте раздавленный чеснок и обжарьте 2 минуты на средней мощности, чтобы чеснок отдал свой вкус и аромат. После этого через крупную сторону терки опускаем морковь обратно и обжариваем еще 4-5 минут. Добавьте к баклажанам, подождите, пока с обеих сторон не появится красивая корочка, и снимите со сковороды.
  4. помидоры очистить от кожуры, на которой они должны быть сначала запарены кипятком, а затем очищены от сердцевины семян: в процессе останется только мякоть, каждый нож измельчить и бросить на чешую. Варить под крышкой на медленном огне 10 минут, время от времени помешивая лопаткой.
  5. Когда масса станет мягкой и однородной, снимите кастрюлю с огня и залейте соусом сверху кастрюлю с мясом. Сверху распределите картофель, затем ломтики баклажанов и закройте оставшимся картофелем, приправленным базиликом, разлейте по кастрюлям со 100 мл кипятка, накройте крышкой и отправьте в холодную духовку.

При нагреве печи до 180° таймер устанавливается на 60 минут. Если по истечении этого времени мясо и картофель станут нежными, блюдо уже можно подавать к столу. Если нет, подождите еще 10-15 минут. Вентиляторы могут сделать хрустящую торцевую крышку и оставить горшочки в духовке минут на 5. Таким образом, «поджарить» или просто увеличить температуру до 200 градусов, а также выдвижные планки для верхнего слоя.

Острый сырный картофель фри

Изюминка этого горячего варианта – в сырных нитях, которые появляются в результате использования моцареллы между слоями.Отчетливый верх - благодаря сыру Пармезан. Если нет возможности найти, берите любой твердый сыр, не обязательно итальянского производства. Полуфабрикаты доводят до готовности в режиме «гриль», иначе просто расплавятся.

Ингредиенты:

  • Ягненка - 600 г
  • Молодой картофель - 300 г, моцарелла
  • - 100 г
  • Полуслидный сыр (например, русский) - 100 г. сжигание под - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 шт., л.

Приготовление: Разогрейте

  1. на сковороде в растительном масле, добавьте семена кориандра. Под чили нарежьте половину кончика, затем добавьте в сковороду. Обжаривать 2-3 минуты, постоянно перемешивая ингредиенты.
  2. Мясо помыть и удалить кости, нарезать крупными кусками. Снимите кастрюлю, накройте крышкой и готовьте 10 минут, периодически помешивая:Баранина должна впитать в себя часть острого соуса и приобрести светло-золотистый оттенок Картофель
  3. вымыть, очистить и нарезать кубиками, посолить, через 5 минут отправить в кастрюлю с бараниной. Варить без крышки 10 минут, не забывая включить клинья лопатки.
  4. Поместите все ингредиенты в термообработанные кастрюли так, чтобы было закрыто только дно. Сверху выкладываем тонкий слой соломки со сладким перцем и кусочками моцареллы. Затем снова добавить мясо, картофель, перчик и наполовину намочить до натирания.Снова выложить мясо и картошку, смазать поверхность майонезом, накрыть горшочки.

Выпекать 80 минут при 180°, затем развернуть горшочки, посыпать каждую порцию тертым сыром Пармезан и выпекать еще 20 минут.

Особенности приготовления мяса в кастрюле

Главная привлекательность этого блюда в том, что очень сложно ошибиться и не допустить меню. Технология работы настолько проста, что с ней справится даже ребенок, что может стать отличным способом начать обучение ваших малышей кулинарному мастерству.На самом деле общий алгоритм таков – ингредиенты перемалываются, перемешиваются, помещаются в сосуд, то есть отправляются в духовку. Тем не менее, существует множество нюансов и хитростей, позволяющих сделать из этого блюда произведение искусства.

Основная проблема, которую специалисты обходят стороной - быстрее добиться такой же степени готовности всех продуктов, как запеченные овощи, тем более, что большинство из них не нуждается в термической обработке, хлопья готовятся чуть дольше, зато мясо иногда требуется 1-1,5 часа. Так что, если последний пункт будет ввезен, остальные будут переполнены и могут потерять все вкус и запах.По этой причине специалисты советуют либо нарезать куски мяса очень мелко, что ускорит его приготовление, либо предварительно ошпарить их до половины.Также можно предварительно сложить мясо в горшочки, добавить воды и поместить в разогретой (и действующей) духовке на 30 мин., затем добавить остальные ингредиенты.

  • мясо в горшочке - это не всегда основное блюдо: при желании его можно превратить в удовлетворительный первый почти густой суп, если ограничить количество картофеля и мяса на порцию, а также добавить овощное или мясное бульон к нему, заполняя резервуар для жидкости, в горло.Чтобы не нарушить основные вкусовые составляющие, специалисты советуют бульон либо из того же куска мяса, сваренного заранее, либо на луке и моркови, предварительно обжаренных на растительном масле.
  • Керамические горшки очень хрупкие. Их нельзя ставить в горячую духовку, что часто приводит к разрыву материала: профессионалы советуют помещать емкость в холодильник или нагревать до 50-70 градусов.
.

Треска с баклажанами и картофелем

Треска с баклажанами — еще одно рыбное блюдо в одной кастрюле, за которым следуют нут и перец в томатном соусе. Вкусный, легкий и питательный. Конечно, филейная часть трески – один из вариантов. Доберитесь до рыбы, которая вам нравится и которую легко купить. Хороши будут хек, минтай, палтус.

4 порции

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 45 минут

Порция: 291 ккал

Ингредиенты:

Филе трески 400 г 9000 3

Картофель 600 г

Баклажан средний 2 шт.

Нарезанные помидоры 400 г 9000 3

Большая луковица 1 шт

Чеснок 3 зубчика

Базилик 1 маленький горшочек

Оливковое масло 2 столовые ложки

Маленький перец чили 1 шт

Копченая паприка 1 чайная ложка

Свежемолотый перец

Подготовка:

  1. Картофель очистить, нарезать, залить холодной водой, отварить, но не переваривать. Слейте воду, когда они будут слегка недоварены.
  2. Рыбу нарежьте кубиками, баклажаны нарежьте кубиками, лук и чеснок нарежьте кубиками.
  3. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук, добавьте чеснок и баклажаны. Жарить 4 минуты, жир не добавлять, хотя баклажаны его полностью впитают. Всыпать копченую паприку, залить помидоры вместе с маринадом и 200 мл воды. Готовить 5 минут, добавить листья базилика, кольца чили, картофель и кусочки рыбы. Накрыть крышкой, варить 10-12 минут до готовности рыбы.

Идеи:

Треска с баклажанами может стать экспресс-блюдом, если вы съели картошку с предыдущего дня.

Название рецепта

Треска с баклажанами

Added

Preparation time

Cooking time

Total time

Average rating

.90 000 Вкусных блюд из картофеля из Греции, Хорватии, Испании и Турции 90 001

Греция, Хорватия, Испания и Турция являются одними из самых популярных туристических направлений для поляков. Это страны, которые ассоциируются не только с солнцем и праздничным отдыхом, но и с вкусной кухней. Хотя они и удалены друг от друга на километры, их объединяет одно – любовь к картошке. Чтобы отведать местные деликатесы из паштетов, необязательно сразу выезжать из страны – их можно воссоздать дома.Вот несколько рецептов, вдохновленных их национальной кухней, предложенных признанными шеф-поварами Марцином Будынеком и Анджеем Поланом в рамках кампании «Картошка или картошка?». Выбирайте, пробуйте и ешьте».

Греция

МУСАКАС с баклажанами и КАРТОФЕЛЕМ БЕШАМЕЛЬ, А У НАС БЫЛИ ТУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ТУШКОМ И ОСЦЫПЕКОМ (рецепт Анджея Полана)

Греция – страна, полная свежих трав, которые растут везде – в саду, в горшке, на полях в горшке .Поэтому традиционная кухня получается чрезвычайно ароматной и ароматной. Примером греческого блюда, ассоциирующегося с польской кухней, является мусака с баклажанами и картофелем бешамель.

Ингредиенты для мусаки на 4 персоны:
1 кг картофеля
300 мл молока
50 г муки
50 г сливочного масла
мускатный орех
соль и перец по вкусу

Способ приготовления картофеля: отварить в воде с солью, затем слить воду, выпарить, подержав на плите еще несколько минут.Пока он еще теплый, пропустите его через пресс для картофеля. Вскипятить молоко, растопить масло в кастрюле, всыпать муку, немного обжарить. Это немного похоже на ру, но это ожидаемый эффект. Залить кипящим молоком, все перемешать до образования густого соуса и соединить с отжатым картофелем. Все перемешиваем до получения однородной массы. В конце добавить специи по вкусу.

Ингредиенты для рагу:
1,5 кг свиного окорока
1 кг лука
3-4 цветных перца
тмин молотый
соль, перец, паприка копченая, перец острый,
свежий орегано, базилик, розмарин, тимьян
рапсовое масло 9000 3

Способ приготовления: нарезанное кубиками мясо обжарить в масле, снять со сковороды и затем обжарить нарезанный лук и перец.Сложить все в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и потушить до мягкости. Дно сковороды, на которой мы жарим мясо и овощи, можно полить водой, довести до кипения и добавить в сковороду для лучшего вкуса. Приправить солью, перцем и большим количеством молотого тмина. Тмин идеально подходит для наших блюд и положительно влияет на пищеварение. Как только гуляш станет наполовину мягким, выложите его в форму для запекания, посыпьте большим количеством тертого сыра осцыпек. Сверху выкладываем подготовленный нами картофель.Снова посыпать тертым осципеком. Сбрызните маслом и запекайте при температуре 200 градусов около 25 минут. Выпекайте, пока все не станет красиво золотистым, а тушеное мясо не начнет медленно кипеть из-под «стеганого одеяла».

Хорватия

ЗАПЕЧЕННЫЙ ХОРВАТСКИЙ ОСЬМИНОГ С КАРТОФЕЛЕМ И ХЛЕБОМ (рецепт Марцина Будынека)

Это популярное блюдо в Хорватии, особенно в Далмации, где осьминог является одним из основных ингредиентов. Мясо осьминога также можно заменить бараниной или телятиной.Еще одним важным элементом блюда являются картофель, а также лук, перец и морковь. Ингредиенты обильно поливают оливковым маслом и приправляют белым вином, чесноком и розмарином. Для приготовления блюда в печь (в тлеющие угли) первоначально ставится специальный сосуд, называемый пека.

Ингредиенты на 4 персоны:
1 осьминог, желательно замороженный
2 лавровых листа
4 душистых перца
8 горошков черного перца

600 г очищенного картофеля
400 г багета или пшеничного хлеба
1 луковица
3 зубчика чеснока
300 г помидоров черри
80 мл сухого белого вина
2 веточки розмарина
4 веточки тимьяна
100 мл оливкового масла первого отжима03 900 мл

Как приготовить: Положите замороженного осьминога в кастрюлю, добавьте лавровый лист, душистый перец и перец горошком.Варить около 20 минут. Тем временем нарезаем картофель на восьмушки, лук нарезаем кружочками и поочередно выкладываем в жаропрочную посуду. Охлажденного осьминога разделите на кусочки и выложите на картофель, добавив целые помидоры черри и тертый пшеничный хлеб. Влить вино и половину оливкового масла, смешанного с чесноком. Посыпать свежей зеленью и запекать под крышкой 25 минут при температуре 200 градусов С. По истечении этого времени открыть блюдо и запекать еще 20 минут, перед подачей полить блюдо остатками оливкового масла.

Испания

ПАТАТО МОЧО ПЕРЕЦ И НАШ КАРТОФЕЛЬ ИЗ ГАРЫ (рецепт Анджея Полана)

Глядя на испанские блюда, можно заметить, что, как и поляки, испанцы также часто подают картофель, с двумя характерными соусами - зеленым и красным. В этом издании картофель подается с колбасой, беконом и овощами.

Ингредиенты на 4 персоны:
1,5 кг картофеля
1 батон хорошей копченой колбасы
150 г сырокопченого бекона
половинка цыпленка
2 моркови
1 свекла
1 петрушка
3 шт.лук
1 лук-порей
петрушка, любисток, укроп
5-6 листьев капусты
соль, перец, душистый перец, лавровый лист
сало

Способ приготовления: нарежьте основной продукт, т. е. картофель, на ломтики толщиной около 0,5 см. Смело посыпаем их солью и перцем и добавляем душистый перец и лавровый лист, желательно перемолотые в кофемолке. Морковь, петрушку, свеклу и лук, кроме капусты, нарезают кружочками или кусочками. Предлагаю нарезать колбасу ломтиками, а бекон кубиками.Семейный горшок, наверное, у вас есть, выкладываем на дно салом, не жалея, кладем на дно капустные листья, а сверху кладем первую твердую порцию картошки. Поверх нее кладем копченое мясо, колбасу, бекон и овощи. Снова слоями выкладываем картофель и копчености, пока не закончатся ингредиенты и пока не останется часть картошки, которую и закладываем. Сверху положите половинку курицы, предварительно приготовленную с солью и перцем, а также сало в количестве, аналогичном тому, что находится на дне, затем накройте листья капусты и семейный горшок крышкой.Если есть погода, предлагаю поджечь угасающий огонь, а если такой возможности у нас нет, поставить блюдо в кухонную печь. Выпекать около 1,5 часов при 180 С. Сняв готовое блюдо, предлагаю все перемешать и сразу подавать, обязательно со простоквашей. Замечательный семейный праздник!

Турция

КУМПИР-ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ, ПРЯНОЙ КОЛБАСОЙ И ОВОЩНЫМ САЛАТОМ (рецепт Марчина Будынека)

Кумпир – блюдо, состоящее из запеченного картофеля с начинкой из овощей, баранины или баранины с маслом, с.Все это выглядит как гамбургер. Самыми популярными сырами являются моцарелла и овощи, паприка, горох и консервированная кукуруза, а также краснокочанная капуста, каперсы, оливки, пекинская капуста и лук. Блюдо часто подают с кусочками колбасы вместо мяса, с грибами, маринованными огурцами и морковью и даже с рыбным салатом. Кумпир также подают в вегетарианской и даже веганской версии с маслом и безлактозным сыром. Блюдо родом из бывшей Югославии, но настолько прижилось в Турции, что воспринимается как блюдо турецкого происхождения и деликатес уличной кухни одновременно.

Ингредиенты на 4 персоны:
4 очень больших картофеля для запекания
200 г колбасы чориццо
80 г сливочного масла
300 г сыра эменталер или моцарелла в блоке
100 г зеленого маринованного горошка
100 г консервированной кукурузы 10090 1 1 красная кукуруза 6 г красного перца
1/2 пучка петрушки
соль и перец по вкусу
1/2 чайной ложки сумаха

1 головка чеснока
200 г майонеза

Порядок действий: тщательно вымыть картофель и варить ок.10 минут в подсоленной воде. Затем поставить их в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут, пока они не станут мягкими. После запекания нарежьте картофель, стараясь не порезать. С помощью вилки взбейте мякоть каждой картофелины, добавив столовую ложку масла и сыра. Приправить солью; когда мякоть в картофеле достигнет консистенции сливочного пюре, выложите на него салат и подавайте с чесночным соусом.

Салат: Колбасу нарезать ломтиками и обжарить около 3 минут, затем снять со сковороды.На полученном жире обжарить нарезанные кубиками лук и перец, обжарить овощи около 3 минут, затем выложить в миску, добавить кукурузу, горошек и обжаренную колбасу; Приправить все солью, перцем и сумахом.

Чесночный соус: Запекайте чеснок целиком при температуре 200°C в течение примерно 50 минут. После выпечки очистить от скорлупы и смешать с майонезом.

Общенациональная информационно-просветительская акция «Картошка или картошка? Выбери, попробуй и съешь» финансируется Фондом продвижения фруктов и овощей.Организатор акции – Федерация отраслевых ассоциаций сельхозпроизводителей. 90 132

Дополнительную информацию о кампании можно получить по адресу:
веб-сайт: www.ziemniakiczykartofle.com.pl
профиль Facebook: www.facebook.com/ziemniakiczykartofle

.90 000 13 блюд из картофеля, которые можно приготовить в одной кастрюле 90 001


Блюда из картофеля - а мясо?

Мясо придает вкус многим блюдам. Подобного эффекта, конечно, можно добиться с помощью специй, но заменить эту текстуру и источник белка сложно. Есть те, кто не представляет себе блюдо без мяса. Но что, если у вас под рукой только один горшок? Тогда из картофеля и мяса можно создать действительно интересные блюда. Достаточно нескольких дополнений. Ведь вы сможете подарить своим родным или гостям в том числе:
- куриное карри с паприкой, баклажанами, луком, арахисом и соевым соусом,
- суп-гуляш с говядиной,
- Казан крестьянский с томатным соусом и прекрасным чесночным ароматом,
- грибное рагу с беконом и картофелем,
- чили кон карне в домашнем варианте (с фаршем, горошком и острым),
- строганов с колбасой, грибами, корнишонами и соусом для лазаньи (достаточно одного эмалированного горшочка).


Картофельное блюдо с мясом и без мяса

Неважно, из-за пятничного поста, новой диеты или из-за желания изменить меню, чтобы включить в него больше овощей. Блюда из картофеля в одной кастрюле могут быть такими же аппетитными и вкусными и без мяса. Только овощи, ароматические добавки и вкусные специи. Блюда из вареного картофеля в этом случае еще сытнее. На наш взгляд, лучшая идея для ужина в этом случае:
- овощное лакомство с цукини, сладким перцем и ароматным орегано,
- карри с овощами (цветная капуста, горох, яблоко, лук, кинза и конечно картофель - все тушеное в кокосовом молоке),
- Марокканский вегетарианский тажин с овощами и нутом (вкуснейшее блюдо из картофеля, приправленное чайной ложкой тмина, чеснока, меда и пастой Харрис).


Идея для ужина с картошкой

Вы знаете, сколько варится картошка? Обычно после того, как они очищены и вычищены, они должны провести 15-20 минут в кипящей воде. Конечно, это не долго, но требует в том числе нарезки картофеля на четвертинки или даже более мелкие кусочки. Что, если бы вы могли отказаться от одной кастрюли в пользу одной запеканки? Картофельный гратен готовится очень просто. Ничего не надо напрягать. Они хорошо сочетаются с сырами и вкусны в любое время года.У нас есть несколько видов, которые мы хотели бы вам порекомендовать сделать в этом случае с помощью домашней печи. Нам особенно нравятся следующие блюда из картофеля:
- Домашняя картофельная лазанья с нежным бешамелем и ароматом мускатного ореха,
- картофельная запеканка с лососем и кабачками,
- бриам, греческая овощная запеканка с картофелем, баклажанами, помидорами и сыром фета,
- картофельная запеканка с курицей и грибами. .

Как растут баклажаны? Выращивание 9000 1

Комплектация:


Баклажан (баклажан), правильно называемый длинным пасленом, происходит из Индии, южной и восточной Африки. Первые сведения об этом растении были написаны в Древнем Китае около 500 г. до н.э. Только в 17 веке баклажаны стали интересовать и европейские страны. У него очень нежный вкус и большой размер, поэтому он идеально подходит в качестве фона для интенсивных специй.Большинство кулинарных рецептов баклажанов показывают баклажаны с различными начинками, приготовленные на гриле или запеченные, но они также являются ингредиентом знаменитого Рататуя. Эта статья расскажет вам, как растут баклажаны.



Как растут баклажаны?

Баклажан — это плод, который можно собирать через месяц после цветения растения и через шесть месяцев после посева. Плоды могут быть удлиненными, грушевидными или более шаровидными, в зависимости от сорта выращиваемого паслена.Некоторые плоды могут быть коричневыми, фиолетовыми, желто-зелеными и даже белыми. Ягода размером до 30 см и весом 500 г. По мере роста баклажаны завязывают плоды на метровых стеблях, покрытых яйцевидными крупными (15 см) листьями, иногда с шипами.

Фото Вы знаете, как растут баклажаны?

То, как растут баклажаны, зависит от погодных условий сельскохозяйственных угодий. Они могут расти в саду, в поле, если климат теплый, тропический или субтропический.В районах, характеризующихся более низкими температурами, выращивание проводят под укрытием, в виде тоннелей из фольги или теплиц, а также в горшках.



Выращивание баклажанов

Выращивание баклажанов требует тщательного ухода. Почву, подготовленную для выращивания баклажанов, следует регулярно пропалывать и поливать. Он также должен быть очень плодородным, богатым гумусом и должным образом удобрен навозом или компостом. Паслен удлиненный очень интенсивно использует поступающие в почву биоразлагаемые материалы.В естественных условиях для выращивания баклажанов требуется температура 20-30 градусов тепла. Как только температура опускается ниже 15 градусов, рост паслена сразу приостанавливается, в результате чего плодоношение отсутствует. Место для баклажана также должно быть хорошо освещенным и безветренным.

Рис. Баклажаны - выращивание в поле

Предварительно подготовленную рассаду для выращивания паслена длинного используют на рубеже мая-июня. Выращивание баклажанов нельзя проводить на землях, ранее использовавшихся для выращивания других пасленовых, таких как картофель, перец, томаты.Расстояние между высаженными растениями должно быть 25-35 см, лучше всего сразу подготовить опоры для растений, не допуская их падения под массой растущих плодов. Заблаговременно подготовив опоры, можно быть уверенным, что корневая система не будет повреждена. Этот риск существует, если пестики приклеиваются близко к уже выросшим и зрелым растениям. Баклажаны следует собирать до того, как они полностью созреют, тогда у них будет блестящая, интенсивная кожица.



Выращивание баклажанов в горшке

Выращиванию баклажанов в горшках в первую очередь способствует правильная температура почвы, необходимая для роста этих растений.В маленьком и темном контейнере почва достигает гораздо более высокой температуры и влажности, чем в поле или в саду. Разница температур между почвой в горшке и почвой почвы может достигать 10 градусов. Благодаря поддержанию оптимальной температуры почвы в горшке для баклажана он имеет возможность правильно развивать корневую систему, а значит более эффективно расти, цвести и плодоносить.

Рис. Баклажаны еще называют баклажанами

При выращивании баклажанов в горшке имеет смысл обеспечить доступ пчел к растениям.Они будут поддерживать процесс опыления. Лучше всего для этого подходят солнечные и безветренные дни.

Самый ответственный момент в выращивании баклажанов – это сбор урожая. Плоды без косточек недозрелые, а если косточки сухие - плод был собран слишком поздно. В результате при несвоевременном сборе баклажаны получаются горькими, острыми и неприятными на вкус.


См. также

Как приготовить подтип - рецепт домашнего подтипа

Подпивек, напиток, относящийся к группе безалкогольных напитков, по сей день пользуется не менее большой популярностью.Характеризуется темным цветом, слегка сладковатым вкусом и небольшим количеством спирта в составе. Его создание восходит к периоду столь же старому, как и пивоварение, и именно пивоварение является его побочным продуктом.

Как приготовить молодую капусту?

Блюда из молодой капусты очень вкусны и полезны. В разных регионах Польши молодую капусту едят с другими добавками.Лучшая молодая капуста – прямо с поля. Однако умеем ли мы готовить молодую капусту?

Как сделать рассыпное просо?

Просо можно приготовить разными способами. Его можно перемолоть в муку, запечь и добавить в пироги и хлеб, а также отварить. Последним этапом является основная форма обработки этой крупы. В зависимости от времени и способа приготовления можно получить разную консистенцию.Рассыпчатое просо – самый популярный «продукт» кулинарии. В таком виде крупа может стать отличным дополнением к еде с мясом или овощами. А как отварить рыхлое пшено, чтобы оно было вкусным?

Как растет помело - где растет помело?

Помело относится к семейству рутовых. Дерево родом из Южной Азии. Вначале гигантский апельсин встречался в основном в Малайзии.Впоследствии растение стало популярным фруктовым деревом в Китае. Вы хотите знать больше? Обязательно прочитайте!

Свекольный мостовой - как приготовить литовскую холодную похлёбку? рецепт

Весна и лето ассоциируются у нас с малосолёными огурцами, картошкой с укропом и жареной колбасой. Однако это еще и время… холодной воды! Этот вкусный и освежающий холодный суп – незаменимое блюдо в жаркую погоду.Он очень полезный, сытный и в то же время легкий, что не позволяет переедать. Летом на польских столах царит классический литовский холодный суп, хотя он может принимать и другие, модифицированные версии. Аналоги многих национальных кухонь подаются холодными (например, окрошка в России или гаспачо в Испании). Так как же приготовить вкусный, ароматный литовский холодный суп?



.

Баклажаны 1 шт около 350 г Укроп Интернет-магазин

Ингредиенты: свежие баклажаны 100%

Цена указана за 1 баклажан, польский продукт с местной фермы.

Country of origin: Poland

Nutritional value (100 g):
Энергетическая ценность 25 ккал
Белки 0.98 g
Carbohydrates 5.88 g
Fats 0.18 g
Fiber 3.0 g 3.0 г

БЕЗ ГЛЮТЕНА (в ингредиентах): ДА
Веган: ДА
Вегетарианство: ДА

, точнее ягоды .И хотя они ассоциируются с кабачками, но ближе к картофелю и помидорам. Познакомьтесь с баклажаном, темно-фиолетовым королем средиземноморской кухни.

Высокое содержание витамина С, влияющего на наш иммунитет, витамина К, участвующего в процессах свертывания крови, солидной дозы фолиевой кислоты, источника калия, меди и марганца. Это еще не все, что может предложить баклажан. Они также являются многочисленными антиоксидантами, которые благодаря своим антиоксидантным свойствам устраняют свободные радикалы и замедляют старение клеток.Хорош себе!

Вкус описывается как нежный, но иногда в них чувствуется горечь. Как я могу избавиться от этого? Перед употреблением баклажан стоит посыпать солью и оставить на некоторое время, а когда он выпустит сок, промыть под проточной водой. Таким образом мы избавимся от соли, а вместе с ней и горького привкуса.

Баклажаны низкокалорийный овощ - в 100 граммах всего 25 ккал. Это одна из причин, почему люди, которые используют различные процедуры для похудения, так стремятся к ним.

Как мы можем использовать баклажаны на нашей кухне? В первую очередь мы должны подвергнуть их термической обработке, потому что в сыром виде они содержат вредный соланин. Они идеально подходят в качестве ингредиента блюд в горшочках. Без его участия не обходятся ароматный рататуй, венгерский эль или традиционная греческая мусака. Он вкусен на гриле или с начинкой – сытный ужин гарантирован! Для тех, кто ищет вегетарианские решения, брауни с баклажанами обязательно должны быть.Баклажанное головокружение!

Баклажаны следует хранить в холодильнике, где они могут храниться до двух недель без ущерба для своих полезных свойств.

В интернет-магазине Koperek Koperek.com.pl вы можете заказать Баклажаны 1 шт. 350 г с доставкой на дом или в офис. Rzemyślniczy Rolniczy Sklep Koperek предлагает свежие овощи, сладкие фрукты от местных фермеров, молочные продукты и мед с семейных ферм, орехи и продукты питания, а также хлеб и напитки. Интернет-магазин Koperek работает и доставляет товары, аналогичные Auchan Direct или Frisco или Carrefour, Polish Cart или Barbora

.

Кусочки мяса в духовке. В духовке мясные блюда

Начинающим поварам будет полезно обратить внимание на то, как сделать мясо сочным и аппетитным. Но этот процесс можно возвести на уровень искусства! Мясо готовят как на улице, так и дома. Для того чтобы получить бесподобное блюдо, которое не стыдно подать на обеденный или праздничный стол, необходимо ознакомиться со многими нюансами: от количества и свежести продуктов до использования специй, соусов, общего времени приготовления, и т.п..

Как запечь мясо в духовке в фольге

Мясо, запеченное в фольге, стало привычным для любителей домашней кухни. Рецепты распространены и довольно высокого качества. Блюда под металлической фольгой имитируют эффект запекания в русской печи, на костре или на мангале. Любое мясо будет вкусным: свинина, говядина, индейка, кролик, курица.

Продукт необходимо правильно завернуть, для этого кусочки мяса кладут в центр листа фольги и загибают вверх дном, чтобы сок не вытекал из отверстий.Если запаянная фольга дует при нагревании, сделайте небольшие вентиляционные отверстия с помощью зубочистки, чтобы воздух мог свободно проходить.

Время выпечки зависит от температуры в духовке. При 400°С достаточно 15-30 минут. за 1 кг. При 200°С - 1,5 часа.

Как запечь мясо в духовке - свинина в рулетах

Ингредиенты рецепта:

  • Свинина (вырезка) - 2 кг.
  • Белое вино (яблочный сок) - 500 мл.
  • Чеснок - 6 лет.
  • Черный перец - 6 шт
  • Лавровый лист - 4 шт
  • Соль для вкуса.

Процесс приготовления:

  • Маринад готовится: вино белое, 0,5 ч. л. смешивается в пластиковой посуде. соль, лавровый лист, черный перец, измельченные зубчики чеснока.
  • Затем мясо нарезается на куски по 500 г и смешивается с маринадом. Настаивать в холодном месте 4 часа.
  • По истечении времени достаньте свинину из жидкости и заверните каждый кусок в отдельный лист фольги.Разогрейте духовку до 200°С и выложите мясо на противень. Через 1 час проверьте мясо на готовность. Приблизительное время: 1,5 часа
  • Не готовьте слишком долго, чтобы мясо не пересохло. Если духовка не оборудована термометром, главным признаком готовности продукта будет вытекающий сок и румяная корочка.


Как запечь мясо в духовке на стеклянном противне

Стеклянная форма проста и удобна, через стенки хорошо виден сам процесс выпечки.Форма используется вместе со стеклянной крышкой или, при ее отсутствии, с пищевой пленкой. Посуда термостойкая, экологичная и многоразовая. Нюансы приготовления в стекле: их ставят в холодную духовку, чтобы не было трещин, на дно наливают подсолнечное масло, чтобы пища не пригорала, или воду, если жарка не нужна.

Как запечь мясо в духовке - свинина в форме

Ингредиенты рецепта:

  • Свинина - 3 кг.
  • Лимон - 2 шт
  • Пиво светлое - 1 год.
  • Чеснок - 3 с-ка.
  • Сливочное масло - 170 г.
  • Тмин молотый - 2 ст.л.
  • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
  • Куркума молотая - 2 ст.л.
  • Соль - 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  • Сначала сделайте маринад. Чеснок раздавить в чеснокодавилке, смешать с тмином, черным перцем и солью.
  • Мясо свинины промыть, обсушить бумажным полотенцем, по возможности разделить на порции по 500 г.Кусочки втирают в маринад. Также добавьте в состав нарезанные или выжатые лимоны и бутылку пива. Оставить в холодильнике на сутки.
  • Разогрейте духовку до 200°С, выложите свинину на стеклянную посуду. Маринад добавляется в процессе. Запекайте мясо 30 минут.
  • Затем растопить масло и добавить куркуму, залить растопленным маслом. Эта смесь придает блюду аппетитную корочку.
  • Уменьшить температуру до 175°С и выпекать 1,5 ч. За это время добавить маринад.Приготовленное блюдо должно быть сочным. Можно добавить изюминку, смазав поверхность медом на 10 минут. в конец.


Со свининой, как видите, приготовить мясо в духовке очень просто. Это альтернатива газовой плите, сохраняющая все витамины. В блюдо добавляют грибы, картофель, овощи, твердый сыр и даже мед! Для запекания лучше брать кусочки без костей. Специи повышают остроту, а волокна смягчают маринады.Вариант удобен, если нет возможности поехать на дачу за традиционным шашлыком.

Быстрая навигация по артикулам:

Как приготовить свинину в духовке

Нам потребуется:

  • Свинина - около 1 кг
  • Чеснок - 8-12 зубчиков
  • Соль (желательно густая, без йода) - по вкусу
  • Перец и специи по вкусу

Самые распространенные ингредиенты: соль, молотый черный перец, красный перец и, в зависимости от настроения, сушеная смесь молотых итальянских трав.Все ингредиенты можно легко купить в ближайшем супермаркете.

Приготовление мяса - форсировано 15 минут.

Тщательно промойте филе свинины под проточной холодной водой. Тщательно просушиваем (!) и вооружаемся удобным острым ножом.

Делаем небольшие и частые глубокие надрезы по всей свинине.

Эти кусочки будут начинены кусочками чеснока. Для этого каждый зубчик разрежьте вдоль – пополам. Длинные острые кусочки идеально подходят для легкой начинки!

Смешайте специи с солью и натрите мясо по всей поверхности - с двух сторон.


Можно дополнительно наколоть мясо вилкой, тогда специи проникнут еще равномернее.

Выпечка - в среднем 1,5 часа на 1 кг мяса.

Осталось завернуть свинину в фольгу и запечь в духовке. Последуем бабушкиному совету:

1 кг мяса жарится в среднем 1,5 часа. Если вы хотите подсушить поджаренный корж, в последние 10 минут запекания приоткройте фольгу сверху.



Как видите, запечь свинину в духовке с фольгой не хлопотное занятие, а результат всегда будет сочным и ароматным.

Секреты выбора свинины, солений и начинок

Свежая свинина имеет несколько характеристик. Розовый, однородный, не темного цвета, поверхность почти сухая, консистенция эластичная (при нажатии пальцем не оставляет вмятин), запах свежий, похожий на запах молока, без аммиака, жир молочно-белый. Для шеи очень желательна мраморность (т.е. жир распределяется по всей толщине мяса, а не только по поверхности).

Приготовление в духовке любого куска свинины получается очень сочным.Однако стоит помнить о самых выгодных местах – это шея, внутренность окорока и филейная часть.

Свиной жир нельзя срезать при запекании в фольге. Это всегда будет возможно. Под воздействием высокой температуры жир либо растает в сок, либо станет очень мягким. В целом запеченное в духовке мясо вполне подходит в рацион тех, кто следит за фигурой: убрав жир после запекания, мы получаем качественный белок, никаких синтетических добавок, обжарку в масле и избыток углеводных оболочек, впитывающих жир. .

Вы решили предварительно замариновать свинину?

Используем гениально простой луковый метод:

  • Соединяем луковую кашицу (измельченные в блендере 2-3 луковицы), растительное масло (2-3 ст.л.), горчицу (1 ст.л.) и специи (сухие, молотые). Натрите уже начиненный кусок, положите его в глубокую миску и затяните фольгой. Отправляем в холодильник - на 5-6 часов.

Конечно, вы всегда можете просто смазать ломтик майонезом, если вам не надоест его вкус.

Как приготовить мясо в духовке , чтобы порадовать родных и близких приятным вкусом? Для этого вы можете воспользоваться нашими рецептами. Вам обязательно понравится один из них.


Как вкусно приготовить мясо в духовке


1. Для запекания используйте только свежее, качественное молодое мясо.
2. Баранина и говядина запекаются дольше всех, за ними следуют свинина и телятина.
3.Для придания аромата и сочности начините мясо чесноком или салом.
4. Если у вас раньше было маринованное мясо в холодильнике, достаньте его за час до приготовления. В этом случае температура между центром и поверхностью выровняется, а мясо прожарится равномерно.
5. Чтобы нежирное мясо оставалось сочным, запекайте его в соусе, чтобы оно не пересыхало.
6. Если вы запекаете мясо без маринада, предварительно солить его не нужно, т.к. соль вытянет из него весь сок.
7. Мясо запекается на среднем огне от 15 до 25 минут.
8. Если мясо запекается без соуса, обертки, фольги или пергамента, поставьте его в духовку и запекайте первые 15 минут при температуре 220 градусов, затем установите температуру от 160 до 200 градусов.
9. Перед подачей запеченного мяса на стол держите его под полотенцем или в фольге.

Как приготовить мясо в духовке рецепты


Французское мясо.

Ингредиенты:
- телячья вырезка - 520 г
- имбирь сухой
- сыр - 320 г
- майонез
- перец соль
- сыр Филадельфия - 100 г
- зубчик чеснока - 3 шт. пучок шпината
- листья базилика
- кукурузное или оливковое масло - несколько ложек


Кулинария:
1.Промойте и обсушите филе телятины и нарежьте порционными кусками.
2. Возьмите пищевую пленку, наденьте на каждый кусочек. Отбейте мясо прямо в фольге гладкой поверхностью молотка.
3. Приготовить маринад: положить в ступку чеснок, петрушку, лавровый лист, немного имбиря и растереть.
4. Добавить соль, перец и оливковое масло, перемешать.
5. Сваренное мясо сложить в целлофановый пакет, залить маринадом, завязать пакет, перемешать, отставить на полчаса.
6. Натереть сыр, измельчить шпинат.
7. В сковороду наливаем оливковое масло, кладем измельченный сыр Филадельфия, нагреваем на медленном огне.
8. Как только сыр начнет плавиться, посыпать его шпинатом, посолить, накрыть крышкой.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов.
10. Мясо из пакета выложить на противень с фольгой, смазать майонезом, положить сыр и шпинат. Убедитесь, что каждый кусочек посыпан сыром. Отправить мясо в духовку, запекать 25 минут, духовку выключить, дать мясу отдохнуть 10 минут.
11.Через десять минут выложите мясо на сервировочную тарелку, украсьте листиками базилика.


А ты?

Мясной гратен с ананасом.

Ингредиенты:
- шампиньоны, нежирная свинина - по 500 г
- сыр или брынза - 200 г
- сыр твердый - 255 г
- сливки - 420 г
- лук репчатый - 2 шт.
- базилик
- масло сливочное
- мука
- имбирь сухой
- перец черный
- ананас
9000 3


Кулинария:
1.Мясо нарезать ломтиками, каждый отбить, посыпать имбирем и обвалять в муке.
2. На сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем каждый кусочек.
3. Приправьте жареное мясо солью.
4. Лук и помидоры нарезать кольцами, обжарить грибы.
5. Приготовить соус: сыр раздавить вилкой, добавить черный перец, майоран, базилик, перемешать, влить в него сливки, еще раз перемешать.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму маслом, выложите в первый слой лук, во второй - мясо, в третий - грибы, в четвертый - лук, в пятый - помидоры, в последний - кольца ананаса.
7. Смажьте каждый слой сыром, поставьте в духовку на полчаса.

Как приготовить мясо в духовке рецепт с фото


Мясо и картофель, запеченные в духовке.

Ингредиенты:
- картофель - 6 шт.
- мясо - 355 г
- соль, перец
- майонез
- сыр
- петрушка, базилик

Приготовление:
1. Мясо нарезать ломтиками, посолить, поперчить, установить в сторону для маринования.
2. Картофель очистить, нарезать ломтиками, посыпать картофельной приправой.Если такой приправы нет, посыпьте картофель сладкой приправой и перцем.
3. Разогреть духовку до 180 градусов, на дно противня выложить кусочки мяса, смазать майонезом, сверху положить нарезанный картофель, запекать полчаса в духовке. За десять минут до окончания приготовления посыпьте картофель сыром.
4. Готовое блюдо посыпать базиликом и петрушкой.


А ты?

Мясо в духовке, приготовленное в горшочках.

Ингредиенты:
- картофель - 9 шт.
- огурец соленый - 2 шт.
- грибы - 260 г
- телятина или свинина - 520 г
- морковь - 2 шт.
- соль, перец
- зубчик чеснока - 3 шт.
- укроп
- масло растительное

Кулинария:
1.Подготовленное мясо нарежьте кусочками.
2. Грибы разрезать на 4-6 частей.
3. Чеснок и укроп мелко нарезать, сразу перемешать.
4. Нарезать солёный огурец кубиками, лук нарезать кольцами.
5. На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем на нем лук.
6. Картофель очистить, нарезать крупной соломкой или мелкими кубиками.
7. Возьмите горшочки, разложите их слоями: сначала положите кусочки мяса вперемешку с соленьями, затем грибы, чеснок и укроп, затем картофель, добавьте овощной бульон, посолите, поперчите, добавьте слой сливок.
8. Посыпать тертым сыром.
9. Как только духовка нагреется до 180 градусов, закрываем горшочки крышками, ставим в духовку на час.

Изображение рецепта приготовления мяса в духовке

Мясо в горшочках с фасолью.

Ингредиенты:
- баранина - 1 кг
- морковь, помидоры - по 2 шт.
- стручковая фасоль - 200 г
- баклажаны - 1 шт.
- лук-шалот - 10 шт. , черный перец


Кулинария:
1.Баранину нарезать кусочками, выложить на дно кастрюли, поперчить, посолить.
2. Нарежьте помидоры и нарежьте фасоль кусочками по 3 см.
3. Баклажаны очистить, разрезать вдоль на 4 части.
4. Очищенный картофель нарежьте крупными кусками.
5. Разложите овощи в следующем порядке: сначала мясо, затем фасоль, баклажаны, слегка посолите и поперчите. Выложить паприку, ломтики лука-шалота, кольца помидоров. Затем снова картофель и помидоры, посолить, поперчить, посыпать нарезанным укропом, добавить 100 мл воды.
6.Закрываем кастрюлю крышкой, отправляем в духовку на 180 градусов.
7. Через несколько часов подайте блюдо на стол.

Мясо в фольге.

Ингредиенты:
- зубчик чеснока - 3 шт.
- свинина - 820 г
- соль
- перец черный крупный
- масло растительное
- майонез
- паприка
- базилик
- веточки розмарина 900 4 : 900 900 Приготовить маринад: налить в миску растительное масло, растереть в ступке чеснок, добавить несколько капель масла, базилик, петрушку, соль, перец, любую другую приправу к мясу.Все содержимое ступки растереть, переложить на растительное масло.
2. Возьмите кусок мяса, оботрите его насухо, сделайте проколы. Если мясо суховато, вставьте кусочки бекона для прокалывания. Полученным маринадом натереть мясо, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. С кусков мяса снять фольгу, завернуть в фольгу, поставить в духовку на несколько часов.

Пошаговый фото рецепт приготовления мяса в духовке

Мясо с грибами в духовке.

Ингредиенты:
- кусок свинины - 1 килограмм
- мука
- перец
- соль
- грибы - 200 г

Приготовление:
1. Промыть и обсушить подготовленный кусок мяса.
2. Насыпать соль и перец на тарелку, перемешать, натереть этой смесью мясо с двух сторон.
3. Грибы разрезать на половинки, выложить поверх шампиньонов.
4. Завернуть края фольги, добавить остальные грибы, выложить на противень.
5. Разогреть духовку до 220 градусов, поставить в нее мясо на час-полтора.
6. Снимите мясо с противня, включите «верхний нагрев» и включите максимальную температуру.
7. Выкладываем мясо, кладем на противень, отправляем обратно в духовку на пять минут, до румяной корочки.
8. Приготовить соус: столовую ложку муки обжарить, добавить струйкой мясной сок, постоянно помешивая, дать загустеть.

Не откажите себе в удовольствии отведать I.

Мясо в духовке с помидорами.

Ингредиенты:
- помидоры - 3 шт.
- свинина, говядина, телячья вырезка - 800 г
- сыр твердый - 255 г
- перец крупномолотый
- горчица острая - 5 чайных ложек
- вода
- соль

3 Кулинарная :
1.Возьмите мясную вырезку, разрежьте ее поперек, хорошо натрите солью, красным перцем, перцем, смажьте сверху горчицей, залейте 50 г воды, поставьте на ночь в холодильник.
2. Утром нарежьте кольцами помидоры и нарежьте сыр.
3. Выложить мясо на фольгу, в ломтики положить ломтики помидора и сыра.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, заверните мясо в фольгу и отправьте запекаться на час.
5. Завернуть мясо в фольгу в два слоя.
6. Через час достать мясо, развернуть, выложить на противень, выключить «верхний нагрев», оставить в духовке на пять минут.
7. Готовое мясо выложить на продолговатую сервировочную тарелку, украсить зеленью.

Вам тоже понравится.

Фаршированное мясо.

Состав:
- телятина или свинина - 800 г
- грибы - 170 г
- зубчик чеснока - 6 шт.

Приготовление:
1. Ребристую часть лучше использовать для приготовления рулета.
2. Мясо разложить, хорошо взбить, посолить, поперчить, натереть смесью масла и паприки и отложить мариноваться.
3. Приготовить начинку: нарезать грибы, морковь, лук, сложить в сковороду, посолить, поперчить, готовить пять минут.
4. В отдельной кастрюле отварить яйца, очистить их, разрезать на восемь частей.
5. Фарш посолить, поперчить, заправить обжаренными грибами, морковью и луком, тщательно перемешать до получения мягкой однородной консистенции.
6.Возьмите мясо, положите его на прилавок.
7. Отступить 6-7 см, положить начинку. На мясо выложить маринованный горошек и яйцо. Аккуратно завернуть рулет, придать такую ​​же форму. Края булочки завернуть наподобие голубей, отколоть зубочисткой.
8. Разогрейте духовку до 170 градусов.
9. В противень наливаем растительное масло, ставим в духовку на час.
10. Выложить блюдо на бумажное полотенце, остудить, разрезать на порции.

Мясо в духовке, пожалуй, самый удобный способ приготовления мяса.В первую очередь экономия времени и сил, ведь вам не придется стоять у плиты и следить, чтобы сосуд не подгорел. Во-вторых, при запекании в мясе лучше сохраняются полезные вещества, и оно получается гораздо вкуснее, сочнее и мягче.

Есть несколько способов приготовить мясо в духовке. Кусок мяса можно запечь на противне, стараясь не пересушить, поливая его выделившимся соком и жиром. При этом мясо в духовке можно панировать в сухарях или в травах.Очень вкусно мясо в тесте - старинный русский рецепт, по которому мясо заворачивают в тесто и запекают при не слишком высокой температуре. Мясо внутри кокона из теста тушится в собственном соку, но благодаря этому способу вы не получите румяную корочку. Запекание в специальной форме также позволяет сохранить мясо сочным, а самое главное – мы получаем аппетитную корочку. Мясо можно запечь в фольге или рукаве для запекания. У всех этих способов есть один общий положительный момент: вы просто ставите мясо в духовку и занимаетесь своими делами.А если еще и в фольге, можно даже не поливать мясо водой.

Для запекания используется мясо первого вида - филейное, с тонким и толстым краем. Мясо необходимо обвалять и обваливать, промывать и сушить. Мясо для запекания должно быть охлажденным. Почему бы не заморозить? Вода расширяется при замерзании, а это означает, что волокна в мясе ломаются при глубокой заморозке. При разморозке из мяса вытекает сок и оно становится сухим и жестким. Вы можете попытаться спасти положение, поместив замороженное мясо на нижнюю полку холодильника и дав ему разморозиться как можно медленнее, но нет ничего лучше охлажденного куска мяса.

Тесто для выпечки может быть слоеным, хрустящим и сдобным. Выпечка из теста также хороша тем, что мясо можно подготовить, завернуть в тесто и заморозить, а затем приготовить по желанию. Таким образом можно заморозить, скажем, отбивные или порции. В тесто можно завернуть мясо, фаршированное грибами или паштетом. Получится праздничное блюдо выходного дня, способное удивить самых взыскательных гурманов!

Начинка может быть самой разной, главное, чтобы она гармонировала со вкусом мяса.Грибы подходят к любому мясу. Для приготовления начинки мелко нарезанные грибы обжарить на растопленном сливочном масле до полного выпаривания жидкости, одновременно обжарить на сильном огне, затем уварить. К грибам можно добавить чеснок, лук, петрушку, ветчину, сливки и зелень. Для начинки из говядины к грибам можно добавить мелко нарезанную печень.

Паштет из куриной или утиной печени можно приготовить самостоятельно. Для этого 100 г печени обжарить на сливочном масле, пока она не затвердеет и не остынет.Перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку (в блендере лучше, потому что паштет будет нежнее). Полученную массу смешать с 50 г размягченного сливочного масла и 1 ст. сухари панировочные, соль, перец. Если вы хотите нафаршировать кусок свинины, добавьте в паштет немного сырой кураги, печеное яблоко и петрушку.

Для фарширования мяса взять его острым тонким ножом, проткнуть в мякоть и, не вынимая, положить с одной стороны половинку чеснока, а с другой ломтик моркови.Чем чаще вы фаршируете кусок мяса, тем вкуснее он получится в итоге. Мясо можно фаршировать полосками бекона. Поместите полоску бекона между морковью и чесноком. Чеснок, морковь и бекон можно завернуть в мелко нарезанную зелень.

Мясо в духовке можно сделать мягче и ароматнее с помощью обычного одноразового шприца с толстой иглой. Приготовить раствор для инъекций: 1 чайную ложку развести в стакане кипяченой воды. соли, ½ ч.л. черного перца и целую головку измельченного чеснока.Полученный раствор оставить примерно на 20 минут, процедить через марлю, отжать и ввести раствор с помощью шприца в кусок мяса. Держим полчаса, а затем кипятим.

Мясо очень вкусное целиком, нарезанное на пластины с сырными ломтиками между ними. А если вместе с мясом выложить картошку в противень или рукав для запекания, то получится вкуснейший гарнир. Перед запеканием мясо можно замариновать в лимонном соке, вине, пиве или кефире. Поверхность мяса можно намазать аджикой, только настоящей, грузинской.Аромат потрясающий! Как видите, есть где развернуть фантазию. Все дело в правилах.

Свинина в острой панировке

Ингредиенты:
1,5 кг свиной вырезки,
2 ч.л. горчицы,
2 ч.л. меда.
Специи:
смесь паприки, горчицы, крупной соли, чеснока, молотых орехов (любых, можно смешивать), гвоздики, сухого граната.
Соус:
200 г брусники,
½ стопки коричневого сахара
2-3 апельсина
1 столовая ложка муки.

Кулинария:
Вырезку промойте, обсушите и начините чесноком. Хорошо перемешайте горчицу и мед. Все специи растолочь в ступке, кроме гвоздики. Смажьте мясо смесью горчицы и меда, затем обильно посыпьте специями и приклейте зубчики в шахматном порядке по всей поверхности. Заверните мясо в фольгу и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Затем поставить противень с мясом в разогретую до 180-200°С духовку примерно на 1,5 часа.За 10 минут до готовности открыть фольгу, добавить несколько веточек розмарина и запекать до румяной корочки. Для соуса в кастрюле растопить сахар на медленном огне, влить сок одного апельсина и дождаться закипания. Добавьте чернику, доведите до кипения и добавьте кусочки апельсина, немного доведите до кипения и снимите с огня.

Состав:
1,5 кг свинины,
2 литра темного пива,
1 яичный желток,
чеснок,
имбирь,
перец,
соль.

Кулинария:
Натрите кусок свинины солью и перцем и начините его половинками чеснока.В кастрюлю наливаем 1,5 литра пива, выкладываем в нее мясо и накрываем крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля. Сверху положите груз, чтобы мясо пропиталось пивом, и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре. В глубокую сковороду налить 1-2 см пива, положить в нее мясо и поставить в разогретую духовку на 15 минут. затем уменьшить огонь до среднего и запекать мясо 1,5 часа. Сбрызгивайте мясо пивом часто, примерно раз в 10-15 минут, и в последний раз полейте смесью пива, яичного желтка и имбиря.Включите огонь максимум на 2-3 минуты, чтобы мясо подрумянилось.

Состав:
1,5-2 кг свинины,
2 зубчика чеснока,
1 чайная ложка тмина,
специи, соль, перец - по вкусу.
"Пальто":
1 стопка пива,
½ стопки воды,
соль, перец,
1 столовая ложка оливкового масла,
мука.

Кулинария:
Вскипятить 2-3 литра воды, остудить и хорошо посолить.Замочите мясо в этом растворе на 2 часа. Затем обсушить свинину и глубоко проколоть ее ножом в 15-20 местах. Приготовьте смесь из толченого чеснока, перца, тмина и ваших любимых специй, натрите кусок мяса. Сделать «шубу»: смешать пиво и воду, добавить имбирь, соль, перец и масло, перемешать и добавить столько муки, чтобы получилось густое тесто, похожее на замазку. Смазанными маслом руками распределите тесто по поверхности мяса так, чтобы не было открытых мест. В разогретую до 200°С духовку поставьте противень с мясом и под него глубокую емкость с водой.Периодически сбрызгивайте поверхность торта водой. Наблюдайте за процессом, и если тесто пригорает, накройте его фольгой или бумагой для выпечки, смоченной водой. Приготовленное таким образом мясо становится нежным и ароматным, а «мех» можно есть – он впитает все соки.

Говядина в «рукаве»

Состав:

700 г говядины,
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка сахара,
перец, лавровый лист, чеснок, горчица, растительное масло - по вкусу.

Кулинария:
В 1 л кипяченой воды растворить соль, сахар и сок лимона и опустить в раствор кусок мяса. большой кусок проколоть ножом в нескольких местах. Рассол должен полностью покрывать мясо. Добавьте несколько горошин перца и лавровый лист. Сверху положите тарелку меньшего размера, чем кастрюля, и положите на нее груз. Оставить мариноваться на 12 часов при комнатной температуре. Затем обсушите мясо и смажьте смесью горчицы, перца и растительного масла.Начинить зубчиками чеснока и отставить на полчаса. Затем положите мясо в рукав для запекания, туго завяжите один конец рукава, выдавите воздух, налейте внутрь около 100 мл воды и так же туго завяжите другой конец. Расстояние от мяса до концов рукава должно быть не менее 15 см. Помните, что рукав сильно надувается во время запекания, поэтому размещайте мясо по центру противня и не слишком высоко, чтобы надутый рукав не коснуться стенки духовки. Ставим противень с мясом в разогретую до 180°С духовку.Как только вода в рукаве закипит, уменьшите огонь до 150-120°С и запекайте мясо 80 минут, затем выключите духовку и оставьте мясо еще на 20 минут.Говядина становится мягкой и ароматной и вкусно и в горячем и в холодном виде.

Состав:
1 баранья нога
900 г слоеного теста,
2 зубчика чеснока
2 веточки розмарина
1 яйцо
2-3 толстых лаваша,
зелень петрушки.

Кулинария:
Удалите бедренную кость из бараньей ноги, оставив баранью ногу. Срежьте лишний жир, сделайте несколько кусочков мяса и начините ножку чесноком и розмарином. Прекрасный перец. Размороженное тесто раскатайте в треугольный пласт и положите на него плоской стороной вниз. Накрыть мясо лавашом и завернуть в тесто. Оставьте кость торчать. Смочите края торта водой и плотно затяните швы. Развернитесь (лепешки лаваша будут внизу), сделайте 2 отверстия для выхода пара.Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 230°С духовку на 15 минут. затем уменьшить огонь до 190°С и выпекать 1,5 часа. Если тесто начинает подгорать, накрыть фольгой. Подавайте, украсив рубленой петрушкой.

Состав:
400 г слоеных дрожжей,
1 кг свинины
1 луковица
500 г грибов,
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла,

Кулинария:
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Добавьте к луку нарезанные грибы, перемешайте и посолите. Обжаривать при постоянном помешивании. Кусок свинины промойте, обсушите и сделайте в нем надрез. Приправьте солью, перцем и начините мясо луково-грибной начинкой. Мясо завернуть в раскатанное тесто и запечь в разогретой до 180°С духовке до готовности. Если тесто начинает подгорать, накройте фольгой или бумагой для выпечки, смоченной в воде.

Состав:
1,5-2 кг свиной шеи,
1-2 лимона
1-2 луковицы
200-300 г твердого сыра,
соль, перец черный молотый - по вкусу.

Кулинария:
Промойте ровную часть шеи и высушите. Нарежьте лимон и лук тонкими кольцами, а сыр нарежьте тонкими ломтиками. Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см, не прорезая, т. е. ломтики должны стыковаться внизу. Натрите мясо смесью соли и перца снаружи и внутри. В каждую лунку положить кружок лука, кружочек лимона, ломтик сыра. Плотно сжать и обернуть фольгой в несколько слоев. Поставить в разогретую до 180-200°С духовку на 40 минут.Подавайте к столу горячими, целыми, разрезанными на порции.

Рождественский рулет в фольге

Ингредиенты:
1-1,5 кг свинины,
500 г грибов,
½ горсти грецких орехов,
100 г свежего шпика,
100-150 г твердого сыра,
соль, перец - по вкусу.

Кулинария:
Отварить грибы до мягкости. Грецкие орехи измельчить. Вымойте и обсушите кусок мяса.Затем острым ножом начинаем нарезать мясо с его широкой стороны на пласт толщиной 1,5-2 см, двигаясь по спирали. В итоге у вас должен получиться слой мяса, как будто вы его разложили. Сбросить слой, посолить, поперчить. На мясо выложите тонкие ломтики сала, посыпьте тертым сыром, выложите слой вареных грибов, а на них тонкий слой орехов. Мясо свернуть в рулет, плотно завернуть в фольгу и поставить в духовку на слабый огонь на несколько часов.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Пошаговые рецепты нежных кусочков мяса в духовке с травами, «по-гречески» и в горшочках

13.10.2017 Ирина Наумова

Марка
рецепт

5003

Время
(мин)

порции
(чел.)

В 100 г готового блюда

11 гр.

13 гр.

углеводы

6 гр.

183 ккал.

Вариант 1: классический рецепт мясных ломтиков в духовке

Даже классический рецепт можно приготовить по-разному. Большинство хозяек знают это наизусть. Если вы готовите впервые, следуйте пошаговому рецепту. Свиная шея или окорок идеально подходят для традиционного рецепта. Можно взять шпатель, но он больше прожилок попадается.

Ингредиенты:

  • шейка свиная или окорок - 1 кг;
  • картофель среднего размера - 6 шт:
  • 3 луковицы;
  • соль
  • - 11 гр;
  • перец - 5 гр.
  • специй для мяса по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления мясной нарезки в духовке

Мясо промыть под холодной водой, выложить на разделочную доску и нарезать зерна поперек на некрупные кусочки, а затем еще на несколько порций - вам понадобятся мелкие кусочки.

Теперь положите мясо в небольшую кастрюлю, приправьте солью и перцем. Если у вас есть любимая приправа для свинины – добавьте ее, но немного – пол чайной ложки.

Лук помыть, срезать основу, нарезать тонкими полукольцами и высыпать к мясу, перемешать. Мясо должно немного отдохнуть.

Пока мясо маринуется, очистите и промойте картофель. Отрезаем небольшой кусочек боковины, кладем на нее картошку и нарезаем кружочками, примерно полсантиметра. Его также можно нарезать ломтиками, как в случае с картофелем Айдахо.

Духовка должна быть предварительно разогрета до 200°С.

Положите фольгу или пергаментную бумагу на противень. Визуально разделен на две части.На одну половину выложить кусочки мяса с луком, а на другую – картофель. Картофель посолить и посыпать небольшим количеством перца.

Выпекать 45-50 минут.

Примечание для владельца:

Если вы хотите получить более пикантное мясо, предварительно замаринуйте его примерно на 1-2 часа.

При желании можно смешать майонез с сыром и смазать все ингредиенты перед выпечкой.

Вариант 2: Кусочки мяса в греческой духовке

Для этого рецепта мы берем баранину и запекаем ее с картофелем, луком, чесноком и помидорами черри.Не забывайте использовать травы.

Ингредиенты:

  • баранина - 500 гр;
  • 90 017 молодой картофель – ½ кг;
  • лук репчатый - 300 гр;
  • помидоры черри - 200 гр;
  • головка чеснока;
  • лимон - 1 шт:
  • Оливковое масло. - 30 гр;
  • веточка тимьяна - 10 шт.;
  • веточка розмарина - 5 шт.;
  • соль
  • – 1 чайная ложка;
  • перец - на кончике ножа.

Как приготовить

Баранину отделить от костей и нарезать кусочками среднего размера.

Если картофель молодой, просто помойте его и протрите жесткой кухонной губкой, кожицу снимать не нужно. Если картофель созрел, кожуру нужно срезать. Разрежьте картофель пополам или на четвертинки в зависимости от размера картофеля. Все нарезанные ингредиенты должны быть примерно одинакового размера.

Чистим лук и чеснок.

Вымойте лимон и разрежьте на 8 частей.

Возьмите половину ломтиков лимона и выжмите сок, смешайте с оливковым маслом.

Теперь нам нужна форма для запекания, выкладываем в нее баранину, картошку и лук. Можно предварительно смешать. Сверху полейте оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Положите ломтики лимона.

Очищенный чеснок слегка раздавить плоской стороной ножа и положить к мясу и овощам.

Добавьте половину веточек тимьяна и розмарина, соль и перец.

Делаем крышку из фольги, закрываем форму. Ставим в духовку на 45 минут при 200°.

Пока жарится мясо, помойте помидоры и разрежьте их пополам.

Через 45 минут достаньте противень из духовки и удалите веточки тимьяна и розмарина. Отложите помидоры черри и свежие зеленые веточки в сторону. Выпекать еще четверть часа.

На заметку владельцу: Если овощи и мясо не дают достаточного количества сока, можно влить стакан сухого белого вина.

Вариант 3: Запеченные ломтики с баклажанами

Нежная тушеная свинина с баклажанами – сытное и простое в приготовлении блюдо.Добавьте немного помидоров, чеснока и кинзы.

Ингредиенты:

  • свинина - ½ кг;
  • баклажаны - 2 больших;
  • томаты средние – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • пучок кинзы;
  • соль и перец 1 ч. л. ложка.

Пошаговый рецепт

Свинину промыть и нарезать небольшими ломтиками для тушения.

Лук очистить от шелухи и нарезать небольшими квадратиками.

Чеснок очистить, отрезать нижнюю часть и измельчить ножом.

Баклажаны вымыть, нарезать кубиками и замочить в подсоленной воде на 20 минут.

Помидоры промыть, удалить основание плодоножки, нарезать небольшими ломтиками.

Свежий кориандр промыть, измельчить.

Для приготовления этого блюда возьмите утку, положите в нее все ингредиенты, посолите, поперчите, посыпьте кориандром. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой.

Готовить 1 час 30 минут при 190°.

Перед подачей на каждую тарелку можно положить веточку зелени и ломтик помидора.

Вариант 4: Кусочки мяса в духовке с тимьяном

Нежные ломтики свинины с запеченным картофелем - отличный рождественский ужин. По рецепту картофель сначала отваривают, затем добавляют к мясу и запекают в духовке. Примерно на 8 порций.

Ингредиенты:

  • свинина (корейка) - 2 кг;
  • картофель - 5-6 шт.;
  • Оливковое масло. - 40 гр;
  • сушеный тимьян - 16 гр;
  • приправа "сушеный чеснок" - 16 гр;
  • приправа луковая сухая - 11 гр;
  • соль
  • – 1 чайная ложка;
  • перец - 5 гр.

Как приготовить

Помойте и почистите картофель. Если он большой, разрежьте его пополам и отварите в подсоленной воде 10 минут до полуготовности.

Слить воду, добавить к картофелю масло, посыпать половиной чайной ложки тимьяна, таким же количеством сушеного чеснока, солью и перцем.Перемешайте, чтобы масло и специи равномерно распределились по картофелю.

Мясо вымойте и нарежьте кусочками. Размять с остальными специями, сушеным луком, солью и перцем.

Разогреть духовку до 190°, поставить мясо на 45 минут.

Достаньте противень из духовки, выложите картофель и готовьте около 50 минут.

Когда мясо и картофель будут готовы, выньте противень из духовки, накройте его фольгой и дайте настояться четверть часа.
При желании вместо сушеного чеснока и лука можно использовать свежие овощи. Затем чеснок необходимо измельчить или натереть на терке, а лук нарезать полукольцами.

Вариант 5: Кусочки мяса в духовке — рукав для шашлыка

Нет необходимости жарить на гриле или электрическом гриле. Его также можно сделать в рукаве в духовке. Мясо получится ароматным и хрустящим.

Ингредиенты:

  • свинина (шея, окорок, лопатка) - 1 кг;
  • банка томатов в собственном соку;
  • специи для барбекю;
  • две лампочки;
  • соль
  • - 1 ч. л.кровать;
  • перец - 5 гр.

Как приготовить

Предварительно промойте мясо, нарежьте на порции на гриле.

Приправить свинину солью и перцем, добавить специи на гриль.

Лук очистить и нарезать полукольцами, положить к мясу.

Открыть банку помидоров в собственном соку, добавить все содержимое к мясу. Все перемешиваем и маринуем мясо полчаса. Можно дольше - мясо будет вкуснее.

Мясо нанизать на шпажки или деревянные шпажки.Чередуйте лук с ломтиками свинины. Помидоры добавляются по желанию, можно просто расположить их рядом.

Берем рукав для запекания и ставим решетку в ряд. Нельзя накладывать внахлест, иначе не получится поджаристой корочки.
Можно использовать несколько рукавов.

Разогрейте духовку до 200°. Положите рукава гриля на противень и готовьте 40 минут.

Поверьте, отличить вкус такого гриля от вкуса гриля никто не сможет.

Бонус: рецепт свиных ребрышек в духовке

Чтобы быстро приготовить мясо в духовке, возьмите свиные ребрышки. На подготовку ингредиентов уйдет около 5 минут, на выпечку уйдет еще полчаса.

Ингредиенты:

свиных ребрышек - 600 гр;

мед - 1 стол. кровать;

томатная паста

- 50 гр;

Соус "Ткемали" - 50 гр;

соль

– 11 гр;

перец - ½ ч. л. ложки.

Как приготовить:

Свиные ребрышки хорошо вымыть, обтереть полотенцем.

Натереть солью, перцем и любыми специями по вкусу.

Смешайте соус, томатную пасту и мед. Тщательно смажьте ребра маринадом.

Вам понадобится универсальная сковорода или любая форма для запекания. Смажьте маслом, положите ребра. Температура запекания - 180°. Установите таймер на полчаса.

Картофель можно варить или жарить как гарнир.

.

Смотрите также