Набор чахохбили из курицы


Чахохбили из курицы | LaLa Latkes


Чахохбили - грузинское блюдо из курицы, которая тушится с томатами и большим количеством лука. Восхитительный аромат и особый вкус придают приправа хмели-сунели и кинза.

Я люблю блюда национальных кухонь, но адаптирую их под свои вкусы, продукты, технологии. Этот рецепт - не классическое грузинское чахохбили, поэтому вы можете назвать его "курицей в томатном соусе". Одно я могу обещать - получается очень вкусно с минимальными усилиями.

Чахохбили можно готовить небрежно, размашисто. Это домашняя кухня - щедрая на вкусы и ароматы. В процессе налейте стаканчик вина, пока помешиваете в сковороде лук, обжариваете крупные куски курицы, заливаете все томатным соусом, посыпаете хмели-сунели и ароматной зеленью. Приправа - обязательна! Иначе никакого грузинского вкуса не получится.

Курица от томления в томатном соке с луком становится тающей. А этот соус! Я готова просто макать в него мягкий хлеб - и больше ничего не нужно.

Быстрые советы
  1. Для чахохбили можно брать любые части курицы, технология приготовления не изменится. Я предпочитаю бедра без костей. 
  2. Летом используйте сочные свежие помидоры. Зимой - томаты в собственном соку. 
  3. Если под рукой нет кинзы или вы просто не любитель - можно проигнорировать. Все равно вкусно!
  4. На гарнир к чахохбили отлично подходят рис и кускус.
Как приготовить чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы
Автор: LaLa Latkes
Подготовка:
Приготовление:
Общее время:
Порций: 4-6


Чахохбили - грузинское блюдо из курицы, которая тушится с томатами и большим количеством лука. Особенность - в добавлении приправы хмели-сунели и кинзы.

Ингредиенты:

  • 3 средних луковицы
  • 3-4 куриных бедра без костей
  • 1 банка томатов в собственном соку (420 г)
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • 4 зубка чеснока
  • растительное масло
  • соль
  • 1 ч.л. сахара
  • черный молотый перец
  • свежая кинза или петрушка (опционально)

Приготовление:


  1. Нарезаем лук полукольцами. Куриные бедра можно оставить целыми или разрезать каждое еще на две части. С помидоров снимаем кожицу и разминаем мякоть вилкой вместе с соком из банки. Чеснок пропускаем через пресс, зелень режем мелко.
  2. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем до мягкости и карамельного оттенка. Перекладываем лук в тарелку.
  3. Прибавляем огонь. В очень горячей сковороде на оставшемся масле обжариваем бедра до золотистого цвета с обеих сторон.
  4. Выкладываем лук к курице, заливаем томатами вместе с соком. Добавляем хмели-сунели и сахар, по вкусу соль и черный молотый перец. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим около 30 минут. В процессе 2-3 раза переворачиваем курицу.
  5. За 5 минут до конца приготовления кладем измельченный чеснок и зелень.

Pinterest collage image

Подпишитесь, чтобы не пропускать новые рецепты!

Чахохбили из курицы в скороварке

Общее время приготовления –  40 минут

Подготовка – 15 минут

Количество порций –  4-6

Уровень сложности – средний

Рубрика –  курица тушеная

Назначение —  на обед  на ужин

Как готовить – тушить

В чем готовить – в скороварке

Кухня – Азиатская (Грузинская)

Продукты:

Курица —  1 штука (весом около 1,5 кг)

Лук – 3-4 головки

Помидоры – 0,5 кг

Чеснок —  5 зубчиков

Сухое красное вино – 150 мл

Вода – 100 мл

Приправа хмели сунели – 1 чайная ложка

Черный молотый перец , тимьян, чабрец или орегано, соль

Как приготовить чахохбили в скороварке:

Тушку курицу порубить на куски и вымыть. Можно купить уже готовый набор для чахохбили.

Хорошо разогреть сковороду и обжарить с обеих сторон куски курицы без масла.

Лук  очистить и нарезать полукольцами.

Чеснок очистить и пропустить через пресс или раздавить ножом. Помидоры нарезать крупными кусками. Помидоры должны спелыми, но не мягкими.

Смешать вместе приправы по своему вкусу.

Обжаренные куски курицы сложить в скороварку, посолить по вкусу. Добавить лук, чеснок и помидоры. Посыпать пряными травами, добавить красное сухое вино и воду.  Перемешать и закрыть скороварку.

Готовить курицу при давлении 95 кПа около 20-25 минут. Сбросить давление в скороварке, вынуть курицу и выложить на блюдо. Подавать курицу с большим количеством овощей и зелени.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!

Последние рецепты

Чахохбили из курицы по грузински рецепт с фото пошагово

Протертые томаты (~30% от веса курицы)
Зира – 1/2 чайной ложки
Одна зрелая курица
сладкий перец – 1 чайная ложка
Красный острый перец – 1/2 чайной ложки сухого или 1-2 стручка свежего (зависит от остроты и ваших пристрастий)
Пучок свежей кинзы.
Репчатый лук (~70% от веса курицы)
Соль.
Семена кориандра – 1 столовая ложка

1. Кому повезло с курицей - тому мы позавидуем! А кому не повезло, как мне, представим что она та самая, идеальная. В первую очередь отделим жир, который у неё в гузке и не станем выбрасывать! Поставим на огонь сковороду, и пусть жир топится. Иногда, когда курица не жирная, используют сливочное масло. Но вам точно нужна такая курица? Лук порежем кубиками среднего размера. Выложим лук на сковородку и будем томить его до прозрачности. Курицу разберем на порционные кусочки. Ножки, бёдра, крылышки Разогреем на огне кастрюлю с толстым дном. Так будет лучше! В сухую кастрюлю положим куски курицы. Здесь применяется особая техника чахохбили. 2. Обжаривание без жира. Мы не только не кладём никакой жир, но и ещё будем сливать тот, который образуется в процессе жарки. Сливаем его в сковородку с луком. Такое обжаривание займёт примерно минут пятнадцать. За это время и лук дойдёт до нужной кондиции, я надеюсь. Курицу убираем с огня. К луку добавляем помидоры. Это могут быть свежие, очищенные от шкурки или консервированные, как у меня. Варим ещё немного, чтобы лук и помидоры обменялись своими ароматами. Как у всякого народного блюда, у чахохбили множество вариантов. 3. Некоторые кулинары добавляют к овощам сладкий перец, кто-то кладёт картофель, кто-то морковь. Общий вес овощей должен быть примерно равен весу курицы. Другая область для экспериментов - набор пряных трав - сухих и свежих. Кто-то кладёт хмели-сунели, кто-то уцкхо-сунели. Я, как обещал, готовлю по собственному рецепту. И в мой набор пряностей входят семена кориандра, cumine, сладкий перец и жгучий перец. Разотру их в ступке. Запах фантастический! И кладу пряности к помидорам и луку. Надо добавить соли. Ещё вам может понадобится сахар и что-нибудь для кислоты. 4. Лимон или винный уксус. У меня сахара и кислоты достаточно. Запах фантастический! Переложим это к курице. И оставим варится до готовности курицы. Готово! Ароматное, яркое блюдо, в котором отлично сочетается свежесть кинзы и острота перца, сладость лука и основательность деревенской курицы. Хочется запить его красным, терпким вином. Запеть грузинские песни! И станцевать с кинжалом в зубах!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Чахохбили из курицы в духовке пошаговый фото рецепт

Ингредиенты

На 1 порцию этого блюда, нужно взять:

  • 40 граммов красных помидор
  • 150 граммов жирной курицы
  • 20 граммов сливочного масла
  • 1 среднюю луковицу
  • 80 граммов соуса

Специи:

  • лавровый лист
  • зелень
  • перец
  • 1 столовая ложка уксуса

Рецепт приготовления: Чахохбили из курицы в духовке

Начинаем приготовление.

В первую очередь нужно курицу помыть, и разделить ее. Сначала на отдельные части тушки, а потом оделяем мясо от костей и режем небольшими кусочками, чтобы оно лучше и быстрее приготовилось.

Берем большую сковороду, разогреваем, кладем масло. Когда масло полностью растопилось, высыпаем туда мясо. Если мясо достаточно жирное, то масла можно и не использовать. Нужно следить за тем, чтобы мясо не подгорело. Постоянно помешивая, его надо прожарить 10-15 минут на среднем огне, чтобы каждый кусочек равномерно зарумянился.

Тем временем, когда жарится мясо, нужно почистить лук. Нарезать можно как кольцами, так и полукольцами, как вам больше нравится. На отдельной сковородке пассируем его до золотистого оттенка.

К этому времени мясо уже должно приготовиться, по этому, соединяем мясо с луком. Сюда же добавляем томатный соус, лавровый лист и перец. Перец можно использовать и свежемолотый и горошком. Хорошенько все перемешиваем, добавляем уксус и снова перемешиваем.

Разогреваем духовку. Берем противень, лучше глубокий, и выкладываем всю массу туда. Сверху это все накрываем фольгой, для того чтобы мясо получилось мягким и сочным. Воды доливать не надо, так как все тушится как бы в собственном соку.

Выпекаем такое чахохбили из курицы в духовке до готовности. А это займет около 20 минут.

Такое блюдо подается горячим. При желании, можно украсить мелко порубленной зеленью. Отлично подойдут для этого укроп, кинза, петрушка или любая другая зелень. Такое чахохбили из курицы в духовке будет отличным дополнением к столу в любой праздник. В дополнение к этому блюду, можно приготовить овощной салатик или просто сделать нарезку из овощей.

Блюдо под названием Чахохбили относится к национальной грузинской кухне. Другими словами его можно охарактеризовать как рагу из птицы, но с некоторыми особенностями приготовления. Для его приготовления используют жирное мясо молодой птицы, а так же специи присущие этой кухни. Это достаточно простой, но оригинальный рецепт, которым можно угостить своих родных. Для приготовления чахохбили из курицы в духовке, нужно будет мясо курицы, овощи, а так же специи.

Что приготовить из чахохбили из курицы. Чахохбили с курицей

Любая национальная кухня обладает неповторимым колоритом и особенностями. Грузинская кухня богата множеством известных во всем мире блюд, но особое внимание хочется уделить чахохбили. Настоящее блюдо готовят из жирного фазана, которого вырастили дома. Так как в городских условиях фазана найти проблематично, на замену можно взять курицу. Также чахохбили готовят из баранины, утки, говядины и даже индюшки.

Чахохбили из курицы — пошаговый классический рецепт

Секретный ингредиент настоящего чахохбили – реган, более известный как базилик. Эта ароматная приправа в сочетании с кинзой придает блюду неповторимый вкус. Кинзу используют почти в каждом блюде грузинской кухни.

Чтобы приготовить чахохбили понадобится большая сковородка с толстыми бортами и дном. Идеальный вариант – чугунная сковорода. В качестве альтернативы можно воспользоваться казаном, гусятицей или утятницей.

Продукты:
  • Куриное мясо – 2 и более кг;
  • Томаты – 5 шт;
  • Репчатый лук – 5 шт;
  • Чеснок – 3-5 зубчика;
  • Базилик и кинза – 1 пучок;
  • Перец болгарский – 2 шт;
  • Хмели-сунели;
  • Соль, острый молотый красный перец и молотая красная паприка.

Важно! Разделывая курицу, необходимо отделить от тушки жирок и копчиковую железу.

Начинаем готовить!
  1. Мясо нужно промыть, разрезать на куски для порций. Обязательно оставить кожицу и жир. После этого еще раз промыть.
  2. Обтереть полотенцем мясо и положить на сухую сковороду. Для приготовления классического чахохбили не используют жира и масла. Блюдо готовится за счет собственного жира курицы, так сказать в собственном соку. Выложенная на сковороде курица тушится на медленном огне с закрытой крышкой.
  3. Спелые помидоры режутся крест — накрест и заливаются кипятком на 3 минуты. После такой процедуры будет легко снять кожицу. Очищенные помидоры очень мелко шинкуются. Важно! В зимнее время свежие помидоры не обладают необходимыми вкусовыми качествами и поэтому лучше добавить в чахохбили концентрированную томатную пасту или еще лучше томаты, консервированные в собственном соку.
  4. 20 минут тушить мясо и после чего положить в сковороду измельченный томат. Добавить соль и тушить на медленном огне еще 15 минут.
  5. Лук и перец нужно нарезать полукольцами. Сначала в блюдо добавляется лук, кинза и рубленный реган и тушится 10 минут. Далее в чахохбили добавляется болгарский перец и все остальные специи. Чахохбили отличается острым вкусом, но всегда можно внести коррективы в рецептуру, если острое не по вкусу. В этом случае добавляется только хмели-сунели. Важно! Красный перец добавляется в конце готовки, так как его не рекомендуется кипятить.
  6. В самом конце процесса приготовления в чахохбили добавляют чеснок в виде долек. Тушить мясо с чесноком не нужно. Просто дайте время блюду настояться и можно приступать к трапезе.

Чахохбили в мультиварке

Для вечно спешащих по делам, но при этом большим гурманам, предлагаем воспользоваться рецептом чахохбили в мультиварке. Мультиварка позволяет готовить блюда в ускоренном темпе без потери вкусовой составляющей вопроса.

Продукты:
  • Окорок – 2 шт;
  • Растительное масло;
  • Лук – 2 шт;
  • Реган и кинза – 1 пучок;
  • Томаты – 3 шт;
  • Красный сладкий перец – 3 шт;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Хмели-сунели;
  • Соль и перец.
Начинаем готовить!
  1. В идеале окорочка должны быть вымочены 2-3 часа. Если времени нет совсем, то их достаточно просто тщательно промыть и разрезать на 3-4 куска с костью и мясом. Мультиварка ставится на «Выпечка» и в таком режиме мясо жарится 5 минут. Далее добавляется растительное масло, и курица вынимается из мультиварки.
  2. Лук нарезается кубиками и приготовляется на масле, в котором жарилась курица. Помидоры нарезаются дольками и добавляются к луку. Спустя 3-4 минуты курица выкладывается на зажарку, а вместе с ней выкладываются также перец, нарезанный полукольцами, специи и томатная паста. При недостаточном количестве жидкости можно добавить пол стаканы воды. Крышку у мультиварки нужно закрыть и готовить блюдо в режиме «Тушение» 30-40 минут.
  3. За 5-7 минут до конца готовки в блюдо добавляются зубчики чеснока и рубленая зелень.

Чахохбили из курицы с грецкими орехами и помидорами

Способов, как приготовить чахохбили из курицы очень много, но самый известный из них – курица с орехами и помидорами. Набор продуктов абсолютно идентичен первому рецепту чахохбили, приведенному выше. К списку лишь придется прибавить грецкий орех и 50 гр. сливочного масла.

Важно! Хмели-сунели добавляется по желанию, так как грецкий орех, зелень, пряности и чеснок создают и без того яркую вкусовую палитру.

Начинаем готовить!
  1. Мясо нарезать и потушить с луком. Вместо растительного масла для обжарки используется сливочное масло. На обжарку уходит 10-15 минут. Этого достаточно, чтобы курица приготовилась.
  2. Дальше курицу залить водой настолько, чтобы мясо было скрыто под ней. Варить 15 минут.
  3. Орехи смешать с помидорами. Лучше всего сделать это все в блендере. Полученную смесь влить в бульон и закинуть лавровый лист. Важно! Проследите за тем, чтобы помидоры добавлялись в бульон с уже готовой курицей.
  4. Все ингредиенты тщательно смешать и дать провариться еще 5-7 минут. Добавить зелень и чеснок. После закипания сковороду или казан закрыть и снять с огня.

Чахохбили из курицы с добавлением яйца

Продукты:
  • Грудка – 500 гр;
  • Лук – 250 гр;
  • Томаты – 2 шт;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Яйца – 2 шт;
  • Лавровый лист – 3 шт;
  • Хмели сунели;
  • Сухая молотая кинза — 1/2 ч.л.;
  • Свежая кинза и петрушка – пучок;
  • Молотый горький перец — 1 ч.л.;
  • Сливочное масло — 70 гр;
  • Растительное масло — 50 мл;
  • Соль.
Этапы приготовления:
  1. Перед началом готовки грудки нужно замариновать. Мясо надо поставить в холодильник на пол дня.
  2. Маринад готовится из следующих продуктов: 3 ст.л. соли и сахара; 1 ст.л. томатной пасты; Томатная паста; Чеснок; Лавровый лист; 1 литр воды.
  3. В воде растворить сахар и соль. После добавить чеснок, томатную пасту и лавровый лист. В полученную смесь погрузить мясо и оставить его в таком виде на пол дня.
  4. Промаринованное мясо уже готово к приготовлению. Сначала нарезать лук, помидоры, кинзу и очень мелко чеснок. На горячую сковороду налить масло, выложить курицу и тушить, помешивая, на маленьком огне 15-20 минут.
  5. В сковороду влить сливочное масло, смешанное с луком и обжаривать 15 минут. Не забывайте помешивать курицу и лук, чтобы они не пригорели. После этого можно добавить томаты и жарить 5 минут. Дальше забросить чеснок, сухую кинзу и хмели-сунели. Через 5 минут влить взбитые яйца, тщательно перемешивая их с другими продуктами. Еще 2-3 минуты и блюдо готово. Чахохбили подается горячим и украшается сверху петрушкой и кинзой.

Чахохбили из курицы с вином

Так как Грузия славится своими винами, то и в блюда их часто добавляют. Чахохбили не стало исключением.

Продукты:
  • Лук — 5 шт;
  • Курица — 1 шт;
  • Томаты — 4 шт;
  • Белое сухое вино – полстакана;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Морская соль;
  • Перец молотый черный.
Начинаем готовить!
  1. Разрезать мясо, избавляясь по ходу разделывания от жира. Мелко нарезать лук и жарить его в жире, отрезанном от курицы. Когда лук станет полупрозрачным, добавить кусочек сливочного масла, чтобы лук не подгорал.
  2. Чахохбили – универсальное блюдо и в него можно добавить различные ингредиенты.

    Продукты:
  • Курица - 1 шт;
  • Лук - 2 шт;
  • Томаты - 3 шт;
  • Болгарский перец - 1 шт;
  • Лимон - половина;
  • Чеснок - 4 зубчика;
  • Картофель - 3 шт;
  • Масло сливочное - 100 гр;
  • Свежая зелень - 50 гр;
  • Специи;
  • Соль.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. В казан с толстыми стенками выложить масло и греть на медленном огне до состояния растопленного. После этого, нарезанный кубиками лук, обжарить в этом масле.
  2. Готовый лук выложить на тарелку, а в казан добавить курицу, порезанную на куски. 5-10 минут жарить мясо под закрытой крышкой, после чего необходимо слить с казана в отдельную миску сок, который выделился из курицы. Теперь курицу можно хорошенько обжарить на большом огне до образования золотистой корочки.
  3. Выложить в казан лук с маслом, добавить лимонный сок и давленный чеснок. В таком составе мясо готовится 5 минут.
  4. За это время мелко нашинковать томат, картофель, перец и овощи и добавить к мясу. Теперь можно добавить к мясу и овощам сок, который слили при обжарке курицы. Специи и соль класть по вкусу и варить блюдо еще 10 минут на среднем огне. За 5 минут до конца готовки в чахохбили добавляется измельченная свежая зелень. Вот и все, блюдо готово. Приятного аппетита!

Предлагаем в домашних условиях приготовить чахохбили из курицы - популярное грузинское блюдо. Для рецепта нам потребуется целая куриная тушка, сочные помидоры, большое количество лука, вино и ароматные добавки. Готовится чахохбили несложно: сначала птица слегка обжаривается на сухой сковороде, а затем тушится в соке, полученном из мякоти томатов.

В процессе томления на плите куриное мясо становится очень мягким, пропитанным запахом кинзы, чеснока и популярной в грузинской кухне приправы хмели-сунели, в результате чего готовое блюдо получается неимоверно вкусным, ароматным, в меру острым и очень аппетитным!

Ингредиенты:

  • курица - около 1,5 кг;
  • свежие помидоры - 500 г;
  • репчатый лук - 2-3 средние головки;
  • чеснок - 2-3 зубца;
  • хмели-сунели - 1 ч. ложка;
  • томатная паста (по желанию) - 2 ст. ложки;
  • сливочное масло (для жарки лука) - 30 г;
  • кинза - небольшой пучок;
  • зеленый базилик (по желанию) - небольшой пучок;
  • белое сухое вино - 100 мл;
  • соль - по вкусу;
  • красный острый молотый перец (или стручок чили) - по вкусу.

Чахохбили из курицы рецепт с фото пошагово

  1. Первым делом разделываем куриную тушку - разрезаем по суставам на крупные порционные кусочки. Должно получиться примерно 12 заготовок.
  2. Разогреваем на сильном огне толстодонную сковороду без добавления масла. На сухую поверхность помещаем небольшую партию куриных кусочков. Обжариваем с обеих сторон до легкой румяной корочки.
  3. Поджаренную курицу снимаем со сковороды и помещаем в объемную кастрюлю. Таким образом готовим каждую партию.
  4. Параллельно очищаем и шинкуем полукольцами головки лука. Жарим на сливочном масле минут 10-15 (до мягкости и золотистости). Готовую луковую нарезку помещаем в кастрюлю с курицей.
  5. С помидоров снимаем кожицу. Для этого делаем на кожуре перекрестные надрезы, заливаем томаты кипятком. Минут через 5 промываем разгоряченные овощи холодной водой и удаляем распаренную шкурку.
  6. Овощную мякоть нарезаем маленькими кусочками или превращаем в пюре с помощью блендера, загружаем в кастрюлю с курицей и луком. По желанию для усиления вкуса добавляем пару ложек томатной пасты - особенно это актуально, если чахохбили готовится в зимний период, когда сложно найти насыщенные и вкусные помидоры. Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли.
  7. Помещаем курицу в томатном соусе на огонь. Вливаем вино и, увеличив температуру до максимума, выдерживаем 4-5 минут (алкоголь должен испариться). Затем уменьшаем огонь и тушим куриное мясо под крышкой на протяжении 20 минут. Воду не подливаем - курица должна готовиться только в томатном соусе.
  8. Спустя указанное время загружаем в кастрюлю мелко порубленную зелень, выдавливаем зубцы чеснока, добавляем соль, приправу хмели-сунели, острый молотый перец или свежий чили, порубленный максимально мелко. Перемешиваем все компоненты чахохбили, а затем продолжаем тушить курицу еще минут 20 (до полной готовности).
  9. Подаем чахохбили из курицы в горячем виде, рассортировав птицу по глубоким тарелкам вместе с томатным соусом. Это блюдо считается полноценным, поэтому обычно его кушают без гарнира, вприкуску с белым хлебом, который макают в соус.

Чахохбили из курицы готово! Приступаем к дегустации ароматного и сытного блюда! Приятного аппетита!

Сочные кусочки птицы, обжаренные со специями в томатном соусе, - традиционное грузинское блюдо, которое с удовольствием едят и в других странах. Первоначально его готовили только из фазана, национальной птицы Грузии, а сейчас чахохбили чаще всего делают из курицы, поскольку фазан очень редкая в наше время птица. Однако некоторые хозяйки предпочитают чахохбили из баранины, говядины, индейки или утки.

Выбираем продукты для чахохбили

Курица - наилучшее мясо для , поскольку она мягкая и в меру жирная. Из индейки блюдо получается более сухим, а из утки, наоборот, слишком жирным. Желательно, чтобы курица была молодая и свежая, поскольку вкус блюда из замороженной птицы будет совсем другим. Помидоры отбирайте плотные и спелые одновременно, а в качестве приправы идеально подходит уцхо-сунели, в состав которого входит голубой пажитник, придающий блюдам сладковато-ореховый аромат. Вместо этой редкой пряности можно взять более привычную приправу хмели-сунели и ароматизировать блюдо щепоткой душистого шафрана. Также для приготовления вам может понадобиться вино, репчатый лук, болгарский перец, чеснок, зелень, острый перец, орегано, укроп, мята, эстрагон и сливовое пюре, которое используется в классических грузинских рецептах. Помидоры допустимо заменять томатной пастой или соусом.

Подготовка продуктов и посуды

Нарезаем курицу на небольшие кусочки - сначала отделяем ножки и крылья, каждую ножку разрезаем на 3 части, а грудку - примерно на 6 частей. Можно приготовить блюдо только из темного мяса или только из белого, все зависит от ваших вкусовых и диетических предпочтений.

Далее бланшируем помидоры - опускаем их в кипящую воду на 20–30 секунд, а потом делаем несколько надрезов, и кожица сама отойдет от мякоти, даже усилий прикладывать не придется. Репчатый лук шинкуем тонкими кольцами, нарезаем зелень, мелко рубим чеснок и острый перец, сливы отвариваем в воде и протираем через сито.

Готовим чахохбили в казане или в любой посуде с толстым дном - в кастрюле, сковороде или утятнице. Наливаем на дно растительное масло и насыпаем щепотку соли, благодаря этой хитрости капли влаги не будут разбрызгиваться в разные стороны и не обожгут руки.

Готовим чахохбили правильно

Обжариваем на раскаленной сковороде куски темного мяса курицы, постоянно помешивая, пока оно не прожарится наполовину, добавляем белое мясо и продолжаем жарить - это делается для того, чтобы сохранить нежность и сочность грудки, ведь если ее пережарить, она получится суховатой. По традиции мясо сначала жарят без масла, но как только оно приобретет румяную корочку, к нему можно влить немного сухого белого вина, закрыть крышкой и томить на медленном огне. Не стоит заменять вино уксусом, иначе чахохбили выйдет слишком резким и грубоватым на вкус.

В это время займемся другими овощами, например, обжарим на отдельной сковороде репчатый лук до золотистого цвета. Здесь есть небольшая тонкость - сначала лук жарится на растительном масле, а в конце жарки в него добавляется кусочек сливочного масла - для нежного вкуса и аромата. Иногда лук добавляют сразу к курице, а в некоторых рецептах присутствует еще и обжаренный болгарский перец, который также нарезают кольцами. Разрезаем помидоры на 4 части и добавляем их к мясу, не забывая посолить, в этом есть особый смысл. Дело в том, что томаты содержат кислоту, которая размягчает жесткие мясные волокна, в результате чего сухое мясо становится мягким и нежным. Для большей сочности к мясу можно добавить немного томатного сока.

Через некоторое время кладем в казан золотистый лук, уцхо-сунели и две трети сливового пюре. сразу же приобретает яркий оттенок и приятный фруктовый аромат. Потом останется положить в него порезанный стручок чили, кинзу, свежий чеснок и базилик, при этом зелени жалеть не стоит, а добавлять ее следует в самом конце, когда выключен огонь. Оставляем чахохбили в сковороде под крышкой минут на 20, а вскоре наслаждаемся потрясающим вкусом и ароматом грузинского блюда. Кстати, чахохбили на костре получается еще вкуснее, чем на плите, потому что оно пропитывается ароматом дыма и приобретает копченый привкус. Не менее вкусным получается блюдо и в глиняных горшочках, которые ставятся для томления в духовку.

Как готовить чахохбили в мультиварке

Этот способ приготовления мало чем отличается от классического, просто нам понадобится гораздо меньше времени, которого и так не хватает. Итак, помещаем в чашу мультиварки все ингредиенты - 1,5 кг курицы, порубленной на порционные куски, 4 бланшированных помидора без кожицы, порезанных на кубики, 2 крупных луковицы, нашинкованных полукольцами, 3 дольки мелко порезанного чеснока и 1 стручок острого перца, освобожденный от семян. Добавляем к содержимому 80 мл полусладкого красного вина, кусочек масла весом 40 г, базилик и кинзу. Включаем программу «Тушение» и готовим блюдо в течение 90 минут. Даем настояться и подаем к столу аппетитную курицу по-грузински с любым гарниром.

Чахохбили с картошкой

Куриное рагу с картошкой - еще более сытное, питательное и вкусное блюдо, чем чахохбили с томатами и перцем. Рубим на куски курицу и тушим на сковороде под закрытой крышкой около 5 минут, после чего снимаем крышку и сливаем выделившийся мясной сок. Продолжаем обжаривать курицу, периодически поливая ее соком, а когда она почти готова, добавляем в сковороду 5 порезанных кольцами луковиц, 35 г сливочного масла и жарим еще 5 минут. Наконец, пришла очередь смешать мясо с 4 крупно порезанными помидорами и 4 отварными картофелинами, порубленными на крупные куски. Тушим овощи и мясо, периодически поливая их водой, в которой варился картофель, добавляем в блюдо 1 ложку чабреца, 3 измельченных зубчика чеснока, хмели-сунели, кориандр, молотый красный перец, шафран, кинзу, базилик и петрушку. Далее томим чахохбили на огне в течение 5 минут, даем ему настояться и подаем со свежей зеленью и ароматным хлебом.

Чахохбили из говядины

Блюдо из говядины не менее вкусное, чем из птицы. Порежем на кусочки 0,5 кг жирной говядины и обжарим ее на сковороде, слегка присыпав 1 ст. л. муки. Когда мясо поджарится, добавим в сковороду 3 головки нарезанного лука, через 10 минут - 0,5 кг порезанных кубиками томатов, очищенных от кожицы, тертый стручковый перец, соль и чеснок по вкусу. Ставим мясо с овощами тушить, потом насыпаем охапку любой зелени, доводим до кипения и снимаем с огня. Чем больше зелени в этом блюде, тем оно вкуснее, и если мы добавляли зеленые овощи в процессе готовки, перед подачей на стол нужно посыпать чахохбили еще одной порцией укропа, кинзы, петрушки и мяты.

Специи от фирменного интернет-магазина «Едим Дома»

Очень вкусным получается чахохбили с орехами, баклажанами, тыквой, кабачками, грибами и фасолью. Это блюдо может подаваться как суп или второе - все зависит от количества жидкости, а в качестве гарнира к нему подходят рис, макароны, гречка или картофель. Готовьте чахохбили разными способами и ищите свой рецепт, который может стать фирменным блюдом вашей семьи! А

Чахохбили относится к грузинской кухне. Название происходит от грузинского слова «хохоби» — фазан. Много лет назад было принято готовить блюдо из целой тушки этой птицы, а сегодня ее неплохо заменяет курица. Ниже расскажем, как приготовить чахохбили из курицы по-грузински, поведаем все нюансы приготовления вкусного сытного блюда.

Классический рецепт чахохбили из курицы получается неимоверно вкусным. Птица готовится достаточно быстро, и блюдо можно подать даже к праздничному столу, отказавшись от привычных запеченных голеней.

  • куриные окорочка — 1,2 кг;
  • помидоры — 3 единицы;
  • лук — 2 единицы;
  • пучок базилика и кинзы — по 1;
  • острый перец небольшой — 1 единица;
  • чеснок — 3 зубка;
  • хмели-сунели — 1 ч. л.;
  • сливочное масло — 1 стол. л.
Как приготовить чахохбили пошагово:
  1. Окорочка промыть и нарезать на ножки и бедрышки. Обжарить до румяной хрустящей корочки со всех сторон.
  2. Томаты очистить от шкурки и нарезать кубиком. Тушить вместе с мясом с четверть часа.
  3. Лук нашинковать и пассировать на отдельной сковороде до легкой аппетитной золотистости. После выложить к мясу и томатам, продолжить готовку около получаса.
  4. Чесночок и зелень мелко порубить, добавить к мясу и овощам, туда же отправить пряности и мелко нарезанный острый перчик. Тушить еще минут 5-7.

Хорошо сочетается с гарниром в виде риса или картофельного пюре.

На заметку. Чтобы кожица томатов хорошо снималась, ошпарьте плоды крутым кипятком.

По-грузински

Чахохбили из курицы по-грузински принято готовить с вином.

  • курица цельная или окорочка — 0,7 кг;
  • лук — 3-4 головки;
  • морковь — 2-3 единицы;
  • томат-пюре — 350 г;
  • вино сух. красное — 350 мл;
  • чеснок — половина головки;
  • сухая или свежая зелень;
  • масло;
  • хмели-сунели, базилик и кинза сухие — по хорошей щепотке;
  • соль крупная, красный и черный перцы — по вкусу, ориентировочно по ⅓ ч. л. без горки;
  • лаврушка — 1-2 единицы.
Как приготовить чахохбили:
  1. Ополаскиваем и подсушиваем мясо, при необходимости нарезаем кусочками среднего размера и обжариваем, периодически переворачивая.
  2. Овощи трем и шинкуем, томим с маслом в отдельной посуде минут пять-семь. Рекомендуется использовать небольшую глубокую кастрюльку. Выкладываем к овощам томат, вино, пряности и зелень. Хорошенько перемешиваем для равномерного распределения добавленных ингредиентов. Тушим еще семь минут на очень тихом огне под крышкой. Соус приготовлен!
  3. Перекладываем в соус курицу, солим, накрываем крышкой и оставляем готовиться на сорок минут. Огонь должен быть медленным.

С грецкими орехами и помидорами

Ингредиенты чахохбили с ореховой изюминкой:
  • бедрышки куриные — 6 шт;
  • лук — 2 единицы;
  • морковь — 1 единица;
  • перец болгарский — 1 единица;
  • помидоры — 2-3 единицы;
  • чеснок — 4 зубка;
  • колотые ядра грецких орехов — половина стакана;
  • молотая паприка — щепотка;
  • хмели-сунели — чайн. лож. с горкой;
  • соль мелкая — стол. лож. без горки;
  • перец черный и зелень по вкусу.

Бедрышки промыть и жарить со всех сторон. По желанию можно удалить шкурку. В процессе добавлять зелень и соль, готовить в течение 10 минут, после переложить в форму для запекания с крышкой.

В ту же сковородку, где жарились бедрышки, пассировать нарезанный полукольцами лук до прозрачности, после можно добавить тертую морковку, перец тонкой соломкой, а через несколько минут — очищенные от шкурки и размятые помидоры. Готовить несколько минут, после чего высыпать молотый или просто мелко нарезанный орех, прессованный чеснок и пряности. В течение всего процесса помешивать содержимое сковородки — лишняя жидкость должна испариться, а соус получиться густым.

Духовой шкаф заранее разогреть на 200 градусов. Бедрышки покрыть соусом, накрыть крышкой и запекать около получаса.

С добавлением яйца

Для блюда понадобится:
  • филе курицы — 0,5 кг;
  • лук — 0,25 кг;
  • томаты — 2 единицы;
  • чеснок — пара зубков;
  • яйца — 3 единицы;
  • лаврушка — 3;
  • перец сладкий — 1;
  • сушеный пажитник или хмели-сунели, кинза или кориандр — по ½ ч. л.;
  • кинза свежая — 20 г;
  • горький перец — 1 ч. л.;
  • сливочное масло — 70 г;
  • постное масло и соль.
Маринад:
  • соль и сахар — по 3 ст. л.;
  • томатная паста — 1 ст л.;
  • чеснок — 1 крупный зубок;
  • лаврушка;
  • вода дистиллированная — 1 л.

В первую очередь куриные грудки промыть, нарезать кубиком и замариновать на 12 часов в маринаде. Для приготовления маринада нужно просто перемешать все составляющие до однородной жидкости, а чеснок нарезать кусочками и добавить с парой листков лавра.

Спустя положенное время можно начинать готовить само блюдо. Лук, перец и томаты нарезать средними кубиками, кинзу порубить, чеснок прессовать, или натереть на мелкой терке.

В сковороде обжарить на постном масле грудку в течение четверти часа, перемешивая. После вложить лук и кусочек сливочного масла, продолжить готовку еще минут десять.

Присоединить томаты, протушить несколько минут. После добавить перец, чеснок, сухие травы. Помешивая, продолжить готовить минут 5.

Вбить яйца, перемешать и готовить еще несколько минуток. Перед подачей посыпать рубленой свежей зеленью.

На заметку. Рецепты можно использовать для приготовления грузинского блюда в мультиварке. Кухонная помощница поможет максимально сохранить вкусовые качества. Схема немного отличается — по очереди обжаривается мясо и соус, в который погружается курочка и готовится в режиме «Тушение» полчаса.

Чахохбили из курицы с вином

Ингредиенты вкусного чахохбили с легкой фруктовой ноткой:
  • тушка курицы;
  • пара крупных головок лука;
  • 5-6 томатов;
  • 4 зубка чеснока;
  • 100 мл белого вина;
  • пучок кинзы;
  • стол. лож. хмели-сунели;
  • соль;
  • перец;
  • масло для жарки;
  • 30 г слив. масла;
  • перец острый.

Тушку промыть, разделить по суставам на ножки, грудку, бедрышки и крылышки. Очень удобно делать это специальными кухонными ножницами. Грудку нарезать небольшими кусочками. Придерживайтесь одинаковых размеров всех кусочков. Хребет в этом рецепте использовать не нужно, его можно использовать для супа.

Сливы слегка отварить до мягкости, после протереть их через сито, чтоб получилась кашица.

Помидоры почистить от кожуры, мелко нарезать.

Лук нашинковать полукольцами, кинзу порубить мельче.

Чеснок нарезать как можно меньше — он не должен слишком сильно выделяться в общей вкусовой гамме.

Курицу обжарить на постном масле, посолить, поперчить. Масло можно не добавлять в том случае, если используется домашняя птица. Тогда можно обжаривать и без использования маслица, ведь есть птичий жирок. Готовить несколько минут до золотистости.

Влить вино и потушить минут десять. Испарятся излишки жидкости, останется лишь легкий винный вкус.

Добавить хмели-сунели и томаты, хорошо все перемешать. Протушить без крышки минут пять, после накрыть и готовить с треть часа. Периодически аккуратно перемешивать. Если вдруг жидкость закончится — влить немного воды.

Тем временем нашинкованный лук слегка обжарить на постном масле, после положить сливочное, и протушить еще минут 10.

Добавить к овощам и курице лук и сливовое пюре. Тушить минут 10, за пару минут до конца добавить жгучий перец, зелень и чеснок.

По классике это блюдо подается как самостоятельное, без гарнира. Дополняет вкус чахохбили бокал красного вина.

На заметку. Кинзу можно заменить петрушкой, но блюдо приобретет немного иное звучание.

Грузинское чахохбили с картошкой

Сытное полноценное блюдо получится, если в него добавить картофель:
  • куриные окорочка — 1,5 кг;
  • лук — 2 головки;
  • чеснок — 3 зубка;
  • помидоры — 4 единицы;
  • картофель — 5 единиц;
  • соль и пряности;
  • масло.

Курицу хорошенько ополоснуть и обсушить бумажными полотенцами. После хорошо натереть смесью приготовленных пряностей и оставить слегка пропитаться.

Тем временем подготовит все овощи — вымыть, почистить.

Сковородку разогреть и без масла пожарить куриные кусочки. Не забывайте периодически переворачивать их, чтобы корочка получилась равномерной со всех сторон. Когда мясо приобретет румяную корку, переместить в сотейник, а остатки сока (если есть) перелить из сковороды в отдельную миску. В сотейник влить небольшое количество масла и обжарить окорочка теперь в нем, в течение 10 минут.

Чеснок спрессовать, картошку и лук нарезать средним кубиком. К этому времени курочка обжарится с маслом и к ней можно присоединить лук, готовить минут пять.

С помидоров снять кожицу и измельчить удобным способом — нарезать мелко, или пропустить через блендер. Выложить томаты к мясу вместе с картофелем, хорошенько перемешать и, накрыв крышкой, продолжить тушить треть часа.

Зелень вымыть и порубить. Вместе с частью чеснока и пряностями добавить к курице через положенное время, все вместе тушить еще минут 5.

Остатки чеснока размешать с соком из-под курицы, оставшимся после первой жарки, поперчить смесь. Все перемешать. Это будет соус, которым поливают порцию готового чахохбили перед подачей к столу.

Чахохбили - популярное грузинское блюдо из мяса птицы и овощей. Чаще всего чахохбили делают из кусочков курицы, с луком, чесноком, помидорами и зеленью кинзы. Это вкусное, яркое, оригинальное, проверенное веками блюдо может стать альтернативой привычным и наскучившим блюдам из курицы. А готовить чахохбили несложно - были бы хорошие продукты. В этой статье Кулинарный Эдем раскроет все тайны приготовления чахохбили из курицы.

Говорят, что с давние времена это блюдо делалось из фазана и называлось хохоби . Сейчас чахохбили делают в основном из курицы (чакатмули ), иногда из утки, и ещё реже из перепелов. Вариаций приготовления чахохбили великое множество, каждый век что-то добавлял в основной довольно простой рецепт, и примерно сто лет назад в чахохбили окончательно закрепились помидоры и красный перец, за что ещё раз скажем спасибо Колумбу.

У этого древнего грузинского блюда есть два секрета. Первый заключается в том, что кусочки птицы надо обжарить без какого-либо жира прямо на сковороде (сотейнике), быстро орудуя лопаткой и не давая мясу прилипнуть ко дну. А второй - дополняющий: основная жидкость для окончательного тушения блюда содержится в луке, и именно поэтому очень важно не ошибиться с его объёмами. Проще говоря - лука должно быть много. Оговоримся, «сухая» обжарка подходит только для жирной птицы и показана только опытным поварам и бывалым хозяйкам. Если же вы планируете готовить чахохбили в первый раз, и никогда в жизни не пробовали обжаривать мясо всухую, мы рекомендуем использовать растительное масло и раскаливать хорошенько свою сковородку.

Все прочие добавки и ингредиенты отданы на усмотрение поваров и радушных грузинских мам. Что в доме будет, то и положит мама в чахохбили. Помидор будет - положит, перец, базилик - положит. А чеснок и пучок кинзы всегда есть в каждом грузинском доме. Вариации со специями тоже очень многочисленны. Иногда всё заканчивается ложкой хмели-сунели (уцхо-сунели), но бывает, что настроение подсказывает добавить немного домашней аджики и капельку чёрного перца, а может и немного петрушки, морковь и перец чили. Чахохбили из курицы ценно тем, что оно позволяет готовить себя по-разному и не даёт наскучить от догматичного рецепта.

Как нарезать курицу для чахохбили

Да, продаются готовые наборы курятины кусочками с подписью «чахохбили». Они в два раза дороже просто курицы и якобы экономят наше время. Можно купить их. А можно купить целую курицу, разделать её острым ножом или топориком для мяса за 5 минут, а остов отправить вариться на бульон - на следующий день сделаете замечательный куриный суп или ризотто. Если вы пошли по этому пути, отрежьте от куриной тушки ножки и крылья, разрежьте их на удобные части. Курицу для чахохбили резать надо по суставам, вначале интенсивно надавливая острием, затем разрезая пяточкой ножа. Одной курицы хватит на 4-8 порций чахохбили.

Что обязательно должно быть в чахохбили из курицы

Для чахохбили необходимы: курица, лук, чеснок, зелень и соль. Так как современный чахохбили просто немыслим без красного цвета, то можно сказать, что обязательны и помидоры. Очень вкусно чахохбили получается со сладким перцем и кинзой - не поленитесь их найти. Нет кинзы - замените петрушкой. Для объёма и обилия красных оттенков можете добавить чили и морковь, для остроты - аджику, для аромата - смесь специй хмели-сунели. Если не любите острое, добавьте вместо аджики и чили молотый кориандр и немного чёрного перца для аромата.

Как готовить чахохбили из курицы

Подготовьте все ингредиенты заранее: разделайте и нарежьте курицу, нашинкуйте лук,нарежьте помидоры и перцы, подготовьте дольки чеснока, специи и соль, чтобы всё было в отдельных мисках и под рукой. Ещё вам потребуется ступка с пестиком или блендер (комбайн). Чахохбили удобно готовить в небольшом казане или воке, но подойдёт и сковорода с высокими бортами или толстостенная кастрюля с толстым дном.

Кусочки курятины (утки, перепелов) обжарьте на хорошо раскалённой сковороде 7-10 минут, постоянно помешивая (не давайте прилипнуть). Добавьте нашинкованный лук, дождитесь, когда лук станет прозрачным, добавьте раздавленные помидоры (можно измельчить блендером, а можно мелко нарезать ножом). В это же время можно добавлять перцы и морковь. Убавьте пламя и растолките в ступке чеснок с кинзой, аджикой или специями и солью. Не забудьте оставить немного свежей зелени на посыпку готового блюда! Добавьте чесночную пасту к курице, помидорам и луку и тушите до готовности на медленном огне. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Чахохбили очень хорошо дружит с охлаждённым белым сухим вином.

Видите, всё просто. А теперь подробные рецепты чахохбили:

Традиционный чахохбили от Тинатин Мжаванадзе

Ингредиенты (8-10 порций):
целая курица (1,5 кг),
5-6 головок лука,
1 кг помидоров,
3-4 зубчика чеснока,
по 1 пучку кинзы, базилика, петрушки,
1 морковь,
1 сладкий перец,
1 ч. ложка аджики,
1 ч. ложка уцхо-сунели (хмели-сунели),
1 ч. ложка молотого кориандра,
3-4 ст. ложки растительного масла,
соль.

Приготовление:
Нарежьте лук, подготовьте дольки чеснока, помидоры, перцы, промойте травы, подготовьте специи. Потребуется ступка с пестиком и сковорода с высокими бортами или казанок.

Курицу промойте и разделите на 12 частей по сочленениям. Раскалите масло и обжарьте кусочки курицы. Добавьте нашинкованный лук. Помидоры мелко нарежьте или измельчите блендером и отправьте к курятине. Чеснок истолките с травами, добавьте специи и отправьте к курице. Перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите до готовности.

Чахохбили из курицы и картофеля

Ингредиенты:
1 курица,
4 луковицы,
4 картофелины,
1 кг помидоров,
25 г сливочного масла,
по 1 пучку петрушки, укропа, кинзы, базилика и чабера,
½ ст. ложки мяты,
½ ст. ложки эстрагона,
1 ч. ложка кориандра,
1 ч. ложка хмели-сунели,
1 ч. ложка имеретинского шафрана,
соль.

Приготовление:
Отварите картофель. Курицу порубите кусками, сложите в разогретый казанок и обжаривайте в раскалённом масле. Добавьте измельчённый лук и сливочное масло. Убавьте немного огонь и обжаривайте около 5 минут. Добавьте помидоры, нарезанный картофель. За несколько минут до готовности добавьте специи и рубленую зелень. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять на плите. Общее время приготовления 35-40 минут.

Чахохбили с вином

Ингредиенты:
1 курица,
4 головки лука,
2 сладких перца,
5 помидоров,
½ стакана вина,
30 г сливочного масла,
зелень кинзы, базилика и петрушки,
1 перец чили,
1 ч. ложка хмели-сунели,
¼ ч. ложки имеретинского шафрана,
соль.

Приготовление:
Курицу промойте, нарежьте небольшими кусками, промокните бумажными полотенцами. Лук нарежьте полукольцами, чеснок нашинкуйте. Из перцев удалите семена и нарежьте их полукольцами.

В глубокой сковороде, сотейнике, казанке или воке раскалите масло, обжарьте на сильном огне кусочки курицы в течение 5 -7 минут. Добавьте лук, обжарьте с курицей до прозрачности. Добавьте помидоры, перцы, чеснок и специи. Посолите. Добавьте вино. Тушите 20-25 минут на огне чуть больше, чем минимальном. В самом конце добавьте рубленую зелень (оставьте немного на посыпку готового блюда) и тушите ещё 3-4 минуты на минимальном огне под крышкой. При подаче посыпьте рубленой свежей зеленью. Подавайте с вином.

Чахохбили с томатной пастой

Ингредиенты:
1 курица,
2 головки лука,
3 дольки чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты или томата-пюре,
1 ст. ложка винного уксуса,
½ стакана белого сухого вина,
2 ст. ложки портвейна или мадеры,
2-3 ст. ложки растительного масла,
зелень,
чёрный перец,
соль.

Приготовление:
Курицу промойте, обсушите, порубите порционными кусками, уложите в разогретый казанок с подогретым маслом. Уложите туда же нашинкованный лук и чеснок, добавьте томатную пасту, уксус, вино, перец и соль. Закройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Чахохбили из куриных окорочков

Ингредиенты (8-10 порций):
2 кг куриных окорочков,
6 больших луковиц,
6-8 долек чеснока,
1 кг помидоров,
2 лимона,
3 ст. ложки томатной пасты,
1 ст. ложка винного уксуса,
1 стакан белого вина,
большой пучок зелени (кинза, петрушка),
перец горошком,
1 ст. ложка хмели-сунели,
соль.

Приготовление:
Окорочка нарежьте кусками, обжарьте в глубокой сковороде или казане. Добавьте резанный лук, томатную пасту, чеснок, помидоры, уксус, перец горошком и вино. Нарежьте лимоны и добавьте к курице. Посолите. Тушите 40 минут на медленном огне. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Быстрый рецепт чахохбили из куриного филе

Ингредиенты:
1 кг куриного филе,
5 луковиц,
5-6 помидоров,
4 дольки чеснока,
1 ч. ложка хмели-сунели,
2 ст. ложки белого вина,
5 ст. ложек растительного масла,
зелень,
соль.

Приготовление:
Куриное филе промойте, нарежьте кусочками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком и удалите кожицу. Помидоры измельчите блендером в кашицу.

В сковороде раскалите масло, обжарьте филе пару минут, добавьте лук, чеснок и помидорную массу. Добавьте вино, соль, специи и тушите около 10-12 минут под крышкой.

Перед подачей украсьте блюдо рубленой зеленью. Подавайте с охлаждённым белым сухим вином.

Чахохбили из курицы - это прекрасное, простое и очень вкусное блюдо. Готовьте любой рецепт с удовольствием, не жалейте зелени и лука, и у вас всё обязательно получится. Приятного аппетита!

90 000 рецептов. Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински?

Чахохбили – оригинальное грузинское блюдо. Изначально для его приготовления использовалось мясо фазана, но сегодня можно взять индейку или курицу. Достаточно строго придерживаться рецепта, лежащего на столе, чтобы приготовить чудесную чахохбили из курицы, которая идеально подойдет не только для простого семейного ужина, но и для украшения праздничного стола.

Чахохбили в мультиварке: рецепт с фото подачи

Если нет времени готовить чахохбили, то можно воспользоваться приведенным ниже рецептом Мультиварки, который не требует особых навыков кулинарной хозяйки.Кроме того, главное преимущество использования технологии в том, что все продукты не только равномерно тушатся, но и блюдо не пригорает.

Состав:

  1. Помидоры в томатном соке - 400 г
  2. Курица - 1 кг Масло растительное
  3. Лук репчатый - 1 шт
  4. , соль, перец, ароматизатор сельхоз.

Приготовление:

  • В режиме мультиварки, набор «замес», в кружку наливается небольшое количество растительного масла.
  • Возьмите большую луковицу, очистите ее и разрежьте полукольцом. Лук укладывается в масло.
  • Когда лук немного поджарится, нужно перейти на отдельную тарелку и оставить на некоторое время.
  • Курицу тщательно промывают и нарезают небольшими кусочками. Мясо приправляют солью и перцем и укладывают в многослойную миску. Теперь вам не нужно добавлять масло.
  • птицу обжаривали примерно по 15 минут с каждой стороны и добавляли немного охлажденного лука.
  • мелко нарезанных помидоров и переложить в чашу мультиварки.По возможности лучше использовать свежие помидоры.
  • Все ингредиенты тщательно перемешали и оставили на 20 минут для приготовления замеса в режиме «».
  • По истечении указанного времени Chahohby будет готов. Посуда ставится на красивую тарелку и посыпается измельченной свежей зеленью.

Чахохбили в винном соусе: оригинальный

рецепт При желании можно приготовить это блюдо в мультиварке и по другому интересному рецепту.

Ингредиенты:

  1. оливки - 30 мл
  2. Хмели-сунели, перец, соль вкус - по
  3. красное полусухое вино - 50 г - чеснок
  4. 5 свежих 3-4 зубчиков петрушки

    г
  5. Базилик - 20-30 г
  6. Кинза - кучка
  7. Морковь - 1 шт Лук репчатый - 3-4 шт
  8. Крупные помидоры - 3-4 шт
  9. Курица - 1-1,5 кг.

Приготовление:

  • В этом рецепте можно использовать не только целые куриные тушки, но и стружку.
  • Лук очищают и нарезают слишком большими кольцами. Если вы используете очень большую луковицу, вырежьте ее полукольцами. Миска
  • Мультиварки наливают небольшое количество оливкового масла, включается режим «хлеб» и при их разложении образуются луковицы. Готовится 5 мин.
  • На тарелку кладут слегка обжаренный лук, в чашу мультиварки укладывают подготовленную курицу, которую слегка присаливают заранее и приправляют небольшим количеством черного перца.
  • Курица обжаривается со всех сторон 15 минут.К
  • птице добавляли обжаренный лук и предварительно нарезанную морковь (натертую на крупной терке).
  • Помидоры моют, очищают от кожуры, нарезают небольшими кубиками и добавляют к курице в чаше мультиварки.
  • Чеснок очищают и прессуют через пресс, намазывают на другие продукты.
  • Все ингредиенты смешивают и добавляют небольшое количество специй.
  • наливают вино, включают режим «Регулирующий» и еда готовится 30 минут.
  • Примерно за 5 минут до окончания приготовления заранее добавляется по чашке нарезанной петрушки, кинзы, базилика.
Основу приготовления чахохбили

для закалки куриного мяса составляет сок, который дают овощи, без необходимости добавления дополнительной воды. Однако из этого правила есть исключения — например, если речь идет о приготовлении старой курятины, ее мясо может оказаться очень сложным. Такая курица тушится дольше, поэтому нужно доливать чистую воду.Опять же, вместо воды можно будет добавить более сочные помидоры.

Чахохбили курица с картофелем: приготовление

Если рассматривать оригинальный рецепт чахохбили, то в нем нет такого ингредиента, как картофель. Но со временем рецепт претерпел небольшие изменения. При использовании этого дополнительного ингредиента из готовых закусок можно получить только вкусное блюдо.

Состав:

  1. Кинза - 1 ст.
  2. Петрушка - 1 столовая ложка
  3. Чайбер - ст.л.
  4. Помидоры - 800-1000 г
  5. Картофель - 3-4 шт. Сливочное масло
  6. - 20-25 г
  7. Лук репчатый - 5-6 шт.
  8. Хмели-сунели - 1 чайная ложка
  9. Шафран имеретинский. - 1 ч. л. .
  10. Семена кориандра - 1 ч. л.
  11. Эстрагон - ½ ст.л.
  12. Мята свежая - ½ ст.л.
  13. Чеснок молотый - 1 ст.л.
  14. Перец красный молотый - 1,5 ч. л.
  15. Базилик - 1 ст.л.
  16. Курица - 1 кг.

Приготовление:

  • Курицу тщательно промывают под проточной водой, нарезают очень большими порциями.
  • Тарелка укладывается в сковороду с толстым дном и также нагревается, затем отдельные кусочки курицы тушатся и при закрытой крышке от минимальной температуры около 5 мин
  • Лук промывают и нарезают тонкими полукольцами.
  • Помидоры моют (делают с небольшим сечением) и заливают кипятком.Через несколько минут кожица тщательно очищается, а помидоры нарезаются небольшими кубиками.
  • Из формы, в которой тушится мясо, уходит лишний сок жареной курицы минут 10, но теперь крышку снимают. Периодически небольшими порциями добавляют соки, чтобы мясо не подгорело.
  • почти в конце обжаривания мяса на сковороду выкладывается луковая заготовка и вводятся небольшие порции сливочного масла. Лук варится около 5 минут.
  • Картофель нужно подготовить сейчас - его чистят, моют, нарезают на четвертинки.Картофель варится до полной готовности в отдельной кастрюле.
  • В сковороду с курицей добавляют помидоры и отварной картофель. Вместе это прекращалось добавлением воды и периодически, небольшими порциями, в которых варилась картошка (конечно при необходимости).
  • Тщательно нарежьте зелень и чеснок, затем смешайте все вместе и добавьте сухие специи. Полученная смесь пряностей выкладывается в чахохбы.
  • Все ингредиенты хорошо перемешаны и кипятятся на медленном огне около 5 минут.
  • Готовое блюдо накрывают крышкой и оставляют на некоторое время, чтобы оно как следует настоялось, можно подавать к столу.
  • Этот рецепт также можно приготовить в несколько слоев, если необходимо сэкономить время.

Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински?

Чтобы приготовить чахохбили по традиционному грузинскому рецепту, используйте следующий рецепт.

Ингредиенты:

  1. соленое
  2. масло сливочное - 50 г
  3. хмели-сунели - 1 ст.
  4. кориандр - небольшой пучок базилика
  5. - небольшой пучок
  6. чеснок - 3-4 зубчика
  7. острый красный перец - 1 стручок
  8. крупные помидоры - 4-5 шт лук репчатый лук - 2-3 шт
  9. Куриное мясо - 1 кг.

Подготовка:

  • Мясо промывают и нарезают небольшими порциями, затем перекладывают на разогретую сковороду без добавления масла. Мясо слегка обжаривается с двух сторон.
  • Помидоры моют, очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками.Помидоры добавляются в сковороду с мясом и прогреваются вместе около 10 минут (сковороду крышкой не накрывать).
  • Лук очищают, моют и нарезают тонкими полукольцами, а затем обжаривают на отдельной сковороде с маслом до получения легкого золотистого оттенка.
  • В сковороду с помидорами и мясом добавляют печеный лук, все тщательно перемешивают и накрывают крышкой.
  • огонь стал минимальным, и еда готовится 30 минут, время от времени необходимо помешивать, чтобы не пригорело.
  • Красный перец и свежий базилик мелко нарезать и добавить в сковороду, все хорошо перемешать.
  • Осторожно нарежьте кориандр и введите чахохбили, затем добавьте специи.
  • Все ингредиенты хорошо перемешиваются и блюдо готовится около 5 минут, после чего его можно подавать к столу.
  • чахохбили чтобы получилось вкусно, нужно следовать нескольким простым советам:
  • куриное масло добавлять не нужно, ведь даже при отсутствии блюда оно получается очень вкусным, нежным и сочным;
  • Рекомендуется использовать как можно больше специй, а также свежей зелени, ведь без этих ингредиентов грузинская кухня просто не может обойтись;
  • Такой чахохбили подойдет практически к любому гарниру, но лучше всего приготовить рис на пару.

В современном мире технический прогресс позволяет домохозяйке намного лучше работать дома, в том числе и на кухне. Особой популярностью среди поваров пользуется мультиварка. Это неудивительно, так как позволяет приготовить вкусные блюда за более короткий промежуток времени. Кажется сложным сочетать традиционные рецепты с такими технологическими новинками. Но это не так, мультичейнджер с успехом может приготовить самые разные национальные блюда.

.

Цыпленок чахохили по-грузински - 9 рецептов / Рецепты | Броварня Ровно

Главное отличие куриных чахохили по-грузински от тушеной курицы – в особом наборе специй и точных пропорциях всех ингредиентов блюда. Но есть и другие хитрости, с которыми не мешают хозяйки познакомиться, чтобы правильно приготовить это вкусное и сытное блюдо.

Чахохили с курицей по-грузински - традиционный рецепт

В Грузии это блюдо знакомо и очень распространено: есть неофициальная статистика, согласно которой каждая вторая леди страны готовит это блюдо на ужин.Благодаря своей простоте, доступности ингредиентов чахохили приобрело большую популярность в других странах. Давайте рассмотрим, что содержит классический рецепт чахохили из курицы и без чего не обойтись.

Для приготовления вам понадобится:
  • Курица - 1 кг.
  • Лук репчатый - 3 шт (Средний)
  • Перец болгарский (красный и мясистый) - 2 шт
  • Перец острый - 1 капсула.
  • Чеснок - 4 ломтика.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Соль по вкусу.
  • Хмели-сунели - 3 ст. л
  • Зелень - кинза, базилик, петрушка - большой пакет.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, тщательно вымыть и обсушить. Разогрейте сковороду-гриль и быстро обжарьте кусочки птицы до румяной корочки Сухая обжарка – необходимое требование для чахохили, грузины не добавляют масло! Лук и сладкий перец нарезать полукольцами, обжарить на отдельной сковороде на сливочном масле. Следите, чтобы овощи не подгорели! Перекладываем их на жареное мясо.Очищаем помидоры от шкурки (это легко сделать, предварительно закипятив кипяток), затем режем на мелкие кусочки и кладем к мясу.

Секрет насыщенного вкуса соуса – смесь томатов, сладкого перца, лука и чеснока, зелени и «фирменных» грузинских специй – подсолнечного хмеля. Правильный соус очень ароматный, и его хочется есть отдельно, обмакивая ломтики свежего хлеба.

Теперь вставьте кинжал, прогрейте его и варите около 30-40 минут.Мясо должно быть мягким, овощи – подчеркните сок. За 5 минут до приготовления курицы и овощей добавить большую порцию мелко нарезанных овощей, острый перец, чеснок и специи. Дайте немного настоя и подавайте к столу с лавашами.

Это интересно: куриные чахохили - классический рецепт

Это важно! Ни в коем случае нельзя использовать кетчуп: чахохили сразу теряет всю свою прелесть.Даже томатная паста далеко не лучший ингредиент, лучше всего брать свежие помидоры или можно в собственном соку.Что касается острого перца, то здесь можно экспериментировать – добавлять свежий, сухой или вовсе исключить его, если блюдо подается детям.

Приготовление грузинского блюда в мультиварке

Приготовить чахохили из курицы по-грузински в мультиварке просто: не нужно следить за блюдом, умный прибор все сделает за хозяина. Для приготовления куриных порций их укладывают на дно чаши и поливают соусом из тушеных овощей. Дальше все очень просто: достаточно включить режим «закалка» и дождаться сигнала об окончании приготовления.

Специи добавляются сразу, а овощи также за несколько минут до окончания приготовления. Есть мультиварки, в которых предусмотрена функция выпекания прямо в чашах — тогда ею проще пользоваться. В мультиварке хозяйкам придется попробовать пожарить курицу на отдельной сковороде.

Почему бы сразу не выпустить сырую птицу? Он получается приготовленным по вкусу и может распадаться на волокна, а корочка прожаривает мясной сок внутри каждого кусочка, как будто оставляя курицу целой.

Куриная грудка с кориандром

Чахохили из куриной грудки можно назвать новой версией классического грузинского блюда. Он легче усваивается и подходит для всех, кто следит за весом. Вы можете использовать немного вина в этом рецепте, но только лучшего качества, чтобы дать вам шутку.

Как приготовить блюдо из грудки?
  1. Нарежьте 1 кг куриной грудки крупными кусками.
  2. Положить в кастрюлю с толстым дном.
  3. Добавить лавровый лист, 50 мл воды, 30 мл уксуса.
  4. Доведите все до кипения и варите, пока жидкость полностью не выпарится.
  5. Всыпать 5 ст. растительное масло.
  6. Раздавите 4 зубчика чеснока.
  7. 3 средние луковицы нарезать полукольцами.
  8. Добавьте к курице 3 больших очищенных помидора.
  9. Тушить курицу с овощами 10-15 минут на медленном огне.

За 7 минут до окончания добавить свежий кориандр или семена кориандра, предварительно растолочь в ступке для специй.

Подавайте блюдо, украсив свежей кинзой или петрушкой, с отварным картофелем или хрустящим белым рисом.

Грузинская с яйцом

В домашних условиях грузинские блюда часто вносят разнообразие в рецепт и один из самых распространенных ингредиентов, который любят добавлять в чахохили - куриные яйца. Это блюдо более сытное и не требует гарнира.

Приготовление этого варианта очень простое, основано на базовом рецепте.Аналогичным образом нарежьте курицу кусочками, обжарьте на сухой сковороде и варите 30-40 минут до готовности. На этапе добавления зелени и специй 4 яйца разбиваются на чачочили, после чего блюдо перемешивается. Подавайте блюдо с теплым лавашом и бокалом сухого вина.

С добавлением грецких орехов и помидоров

Редкое грузинское блюдо без грецких орехов. Там орех высоко ценится за высокую пищевую ценность и способность менять вкус блюд в лучшую сторону.Сочетание орехов, помидоров и курицы – визитная карточка традиционной грузинской кухни. Стоит ли удивляться, почему чахохили часто готовят именно с добавлением этого ингредиента?

Приготовить этот вариант просто:
  1. Куриное рагу с луком и овощами.
  2. Добавить очищенные помидоры.
  3. Нарежьте большой пучок зелени.
  4. Разломать 3-4 зубчика чеснока.
  5. Орехи измельчают на мелкие кусочки (практически «пыль»).
  6. Добавить орехи и зелень на 7 минут до готовности чахохили.
  7. Выключить кастрюлю.
  8. Оставьте блюдо на плите, чтобы все ингредиенты успели добавить друг другу ароматы.

Если вы хотите максимально приблизить блюдо к национальному грузинскому, правильно сформируйте набор специй.Корабли должны содержать: петрушка, кинза свежая, паприка сванская, соль сванская, базилик, семена кориандра сушеные, укроп, мята, эстрагон, имеретинский шафран, хмели-сунели.

Как приготовить курицу по-грузински с вином

Добавление чахохили к красному вину придает пикантную кислинку, тонкий виноградный аромат.Все будет зависеть от сорта, который вы решили добавить. Для приготовления подойдет и сухое, и полусладкое вино, и даже десертное, но тогда курица и овощи приобретут сладкий, легкий мармеладный оттенок.

Добиться нужного результата очень просто: в сухое жаркое добавляется 200 мл вина и важно, чтобы в нем тушилось немного мяса птицы. Только после этого к курице добавляются овощи и помидоры и блюдо начинает томиться в томатно-винном соусе до готовности.К ним подают сырное блюдо, а в качестве гарнира часто используют вареную зеленую фасоль.

Дополнение рецепта грибами

Добавив в рецепт грибы, вы попробуете новое и очень интересное блюдо из курицы. Курица по-грузински получается острой, сытной, необычной, благодаря грибам, значительно повышающим питательную ценность блюда.

Как приготовить грибы чахохили?
  1. Обжарить все грибы с луком.
  2. Подготовить цыпленка к тушению традиционным сухим обжариванием.
  3. Я чистю перец и лук.
  4. Мелко нарежьте помидоры.
  5. Смесь грибов, мяса, овощей.
  6. Приводим все в готовность на 30 минут.
  7. Выключить плиту, добавить специи, зелень, оставить это блюдо настояться.

Чахохили с грибами подают с отварным картофелем, лепешками на воде и тесте, посыпав свежей зеленью.

С баклажанами

В течение вегетационного периода классический рецепт можно модифицировать. Очень необычные, вкусные и пикантные чахохбили получаются с добавлением баклажанов. Для начала можно взять базовый рецепт и дополнить его «синими».

Все делается просто:
  • Жареный цыпленок.
  • Баклажаны нарезаны кубиками.
  • Овощное рагу с помидорами.
  • Курица, овощи и баклажаны тушатся вместе.
  • 5-7 минут до готовности, добавить травы и специи.

Помните! С молодых баклажанов кожуру срезать не нужно, но осенние овощи более позднего урожая могут горчить. Этого можно избежать, если предварительно опустить овощи в подсоленную воду или аккуратно снять кожицу с помощью овощечистки.

С картофелем

Картофель часто тушат с курицей, овощами и специями, и такое рагу не нуждается в гарнире Картофель добавляют, когда овощи уже слегка сварятся, блюдо перемешивают и доводят до готовности.Но вот варить картошку нужно полуготовой: в кислой среде (а ее делают помидоры) она варится дольше, но в итоге все равно остается твердой.

Как видите, разновидностей грузинских блюд очень много. Список можно дополнить, если добавить любимые ингредиенты, отрегулировать количество специй. Короче, придумайте свой фирменный рецепт.

Интересный факт! Знаете ли вы, что название блюда происходит от грузинского слова «хобби», которое переводится как «фазан».Этот фазан был основным ингредиентом блюда с древних времен. Со временем слово превратилось в чахохили и фазана с успехом заменили курицей. Хотя в Грузии фазанов до сих пор откармливают по классическому, старинному рецепту чахохили.


.

495 002 Блюдо из курицы Stock Photo

Французская кухня Coq Au Vin Рагу с белыми грибами, жемчужным луком и морковью в соусе из красного вина и коньяка. Подается с картофельным пюре БЕСПЛАТНО

Сбалансированный здоровый ужин - рис, спаржа, курица-гриль, яйцо на жестком -варится на светлом фоне, вид сверху БЕСПЛАТНО

Запеченные куриные крылышки в медовом соусе, посыпанные семенами кунжута БЕСПЛАТНО

Жареные куриные бедра с овощами БЕСПЛАТНО

Пикантное куриное блюдо БЕСПЛАТНО

Стакан брокколи и курица БЕСПЛАТНО

Asian OSP Цыпленок с рисом и брокколи крупным планом на тарелке.Ярусы БЕСПЛАТНО

Куриная тортилья, завернутая в соус и смесь месклун БЕСПЛАТНО

Куриные крылышки по-корейски БЕСПЛАТНО

Запеченные куриные ножки на деревянном фоне, вид сверху БЕСПЛАТНО

Цыпленок Цыпленок в блюде БЕСПЛАТНО

Жареные ножки БЕСПЛАТНО

и солью БЕСПЛАТНО

Куриные бедра на свободном выгуле с рисом и медовой глазурью морковь шантне на сковороде БЕСПЛАТНО

Куриные ножки на гриле БЕСПЛАТНО

Жареные куриные ножки на деревянном фоне, вид сверху БЕСПЛАТНО сладкий

Куриный квас и вид на соус.Top БЕСПЛАТНО

Курица с карри и овощами Свежие продукты, фото еды БЕСПЛАТНО

Куриные бедра и овощи на гриле БЕСПЛАТНО

Куриные шашлычки с ломтиками яблок и чили БЕСПЛАТНО

Отбивные БЕСПЛАТНО

Овощи, запеченные в духовке 90 специи в форме для запекания на деревянном фоне БЕСПЛАТНО

Хрустящие куриные крылышки. Блюдо к ужину на черной тарелке БЕСПЛАТНО

Рулетики из индейки с овощами, ветчиной и сыром БЕСПЛАТНО

Запеченные куриные бриллианы БЕСПЛАТНО

Куриные крылышки на гриле с лимоном и чесноком готовы к употреблению БЕСПЛАТНО

Запеченные куриные бедра на керамической тарелке

БЕСПЛАТНО

БЕСПЛАТНО

БЕСПЛАТНО Три тарелки с обеденными блюдами на деревянном столе.Салат Цезарь, суп из тыквы и паста Карбонара БЕСПЛАТНО

Кебаб с мясом и овощами на гриле БЕСПЛАТНО

Курица-гриль с помидорами, подается с соусом песто из базилика БЕСПЛАТНО

Запеченный стейк и чипсы БЕСПЛАТНО

Вид на нарезанную зеленую курицу крупным планом доска для гриля и нож для нарезки на белом фоне с местом для текста или копией БЕСПЛАТНО

Знак "Вкусное яйцо" с мягкими сглаженными линиями БЕСПЛАТНО

шницель с яблочным луком и шалфеем БЕСПЛАТНО

Глазированная утиная ножка, трюфельное масло , трюфельное масло, инжир и соус БЕСПЛАТНО

Куриные крылышки на гриле БЕСПЛАТНО

Блюдо с запеченным цыпленком и картофелем на белом фоне БЕСПЛАТНО

Шашлык из куриных бедрышек с жареным картофелем.Жареный куриный шашлык на белом столе. Ресторан rustic food concept БЕСПЛАТНО

Куриные бедра, обжаренные с розмарином на чугунной сковороде, помидоры черри и розмарин на заднем плане, вид сверху БЕСПЛАТНО

Мясо на гриле, картофель, зеленые помидоры, белый фон БЕСПЛАТНО

Жареная курица с овощами по-деревенски и травы крупным планом в кастрюле на столе. Французский рецепт. Горизонтальный вид сверху БЕСПЛАТНО

Жареный цыпленок с розмарином и перцем чили.БЕСПЛАТНО

Целый жареный цыпленок на тарелке на деревянном столе БЕСПЛАТНО

Сырые куриные крылышки с укропом и черным перцем на белом фоне БЕСПЛАТНО

Жареные куриные ножки на тарелке БЕСПЛАТНО

тарелка вид сверху БЕСПЛАТНО

Еда ужин ужин картофель фри куриная голень картофель фри на белом фоне.БЕСПЛАТНО

Жареный цыпленок на белом фонеБЕСПЛАТНО

Жареный цыпленок на белом фоне.БЕСПЛАТНО

Вкусные запеченные куриные крылышки с картофелем фри БЕСПЛАТНО

мясное блюдо люля-кебаб БЕСПЛАТНО

Куриные шашлычки с тонким лавашом на белой тарелке на деревянном фоне

куриные крылышки на гриле как очень красивый фон для едыБЕСПЛАТНО

Вкусные жареные куриные крылышки с соусом, жареным картофелем, огурцом, капустой и хлопьями в бумажной тарелке на деревянном столе.уличная еда БЕСПЛАТНО

Жареные куриные ножки со специями в черной тарелке на деревянном столе. Вид сверхуБЕСПЛАТНО

Острый и острый красный карри с овощами, мясом и рисомБЕСПЛАТНО

Домашняя жареная картошка на деревянном столеБЕСПЛАТНО

Жареная куриная ножка в панировке, на белом фоне БЕСПЛАТНО

Запеченное куриное филе с овощами. Здоровое питание, кето-диета, одно блюдо в горшочке. Вид сверху на темный стол.БЕСПЛАТНО

вкусное желе со свиной рулькой и рулькой БЕСПЛАТНО

Куриный бульон с лапшой и овощами в миске на белом фоне, вид сверху, место для копирования. Домашняя здоровая еда - Суп из свежей курицы или индейки БЕСПЛАТНО

Набор иконок еды на белом БЕСПЛАТНО

Свежие жареные куриные крылышки на белой тарелке БЕСПЛАТНО

Горячий бульон, бульон с фрикадельками, морковью, лапшой и свежими петрушка БЕСПЛАТНО

Традиционная лапша с грибами шимэдзи и курицей.Приготовлено в воке. Деревянный фон. Вид сверху БЕСПЛАТНО

жареные куриные ножки БЕСПЛАТНО

Крупный план: три бургера из свежей индейки, подаются с салатом из помидоров и картофелем фри на белой тарелке на деревенском деревянном столе, горизонтальный вид сверху, макро БЕСПЛАТНО

Ведро с вкусными куриными наггетсами на деревянном фоне, крупным планом БЕСПЛАТНО

Жареные куриные крылышки в панировке на белом фоне, вид сверху БЕСПЛАТНО

Хрустящий куриный попкорн на деревянной доске с соусом для макания БЕСПЛАТНО

Курица, запеченная с лимоном и травами БЕСПЛАТНО

Мясо на гриле с чипсами и овощами БЕСПЛАТНО

Поджарьте курицу, перец и стручковую фасоль.Вид сверху БЕСПЛАТНО

Стейки и фасоль на гриле БЕСПЛАТНО

еда для души - листовая капуста, копченая курица и жареные зеленые помидоры БЕСПЛАТНО

Жареная курица и картофель на белой тарелке. БЕСПЛАТНО

Жареный чеснок, имбирь, мед, соя, курица БЕСПЛАТНО

Тарелка салата «Цезарь», курица-гриль и гренки БЕСПЛАТНО

Куриные крылышки БЕСПЛАТНО

Цыпленок, запеченный с овощами и овощами.Малая глубина резкости БЕСПЛАТНО

Верхняя аэрофотосъемка курицы батли Индийское масло карри БЕСПЛАТНО

Курица с рисом и овощами на заднем плане БЕСПЛАТНО

Чахохбили - Тушеная курица с помидорами и луком. Грузинское национальное блюдо БЕСПЛАТНО

Жареные куриные фрикадельки с стручковой фасолью и чесноком по-азиатски БЕСПЛАТНО

Сладкие и липкие куриные ножки на белом фоне БЕСПЛАТНО

Запеченная курица с картофелем и апельсинами крупным планом на тарелке.вертикальный вид сверху БЕСПЛАТНО

Цыпленок карри в тарелке на белом фоне БЕСПЛАТНО

Жареный цыпленок с овощами, травами и специями БЕСПЛАТНО

Изображение малайзийского деликатеса, широко известного как сатай (мясо, приготовленное на шампурах на бамбуковой палочке

D).

Запеченные ножки с тимьяном БЕСПЛАТНО

Блюдо с запеченной курицей и картофелем БЕСПЛАТНО

Салат из винограда и курицы на белом блюде БЕСПЛАТНО

Малайзийский ренданг аям или сушеный цыпленок карри в белой тарелке на белом фоне БЕСПЛАТНО

Жареный цыпленок в белая тарелка на белом фоне БЕСПЛАТНО

Жареный цыпленок в белой тарелке на белом фоне печень с луком и перцем крупным планом на блюде.HorizontalБЕСПЛАТНО

Курица по-азиатски, рис и другие овощи БЕСПЛАТНО

Запеченная курица и овощи на пару. Квадратная композиция БЕСПЛАТНО

домашняя курица и овощи на белом батончике крокеты БЕСПЛАТНО

запеченная курица, рис и овощи для блюда БЕСПЛАТНО

Пряный цыпленок на гриле с перловой крупой и грибами БЕСПЛАТНО

сырые куриные крылышки 8 9029 крылья на белом фоне

Доминиканский рис с овощами и сосисками.выборочный фокус БЕСПЛАТНО 9000 4.

Грузинская кухня - оригинальные и традиционные рецепты

Кухня занимает особое место в грузинской традиции и является частью идентичности сегодняшних грузин. Национальная кухня гордится богатством блюд и буйством вкусов. Ачма, Аджапсандали, Аджика, Борани, Хачапури, Чалипапа, Хинкали, Чачохбили, Чурчела – это только начало кулинарной азбуки.

На грузинский стол редко подают супы, а вот закусок 90,010 подают много. Летом в основе салат из помидоров и свежего базилика , а в сентябре с добавлением подсолнечного масла отжатый на месте. Перед вторым блюдом есть вкуснейших сыров , например нежный сулугуни , а в восточной Грузии еще и долго созревающий голубой сыр дамбали хацо . Такие специи, как кориандр, петрушка и укроп, подаются без предварительной нарезки. Многие блюда готовятся на основе баклажанов - бадржани. Это и фаршированные баклажаны, и тушеные с овощами ( аджапсандалы ). Закуской также может быть холодная курица в арахисовом соусе или сакви . В этой части застолья хозяйки также подают лобио (тертая фасоль) и наиболее часто ассоциирующийся с Грузией чизкейк - хачапури (хачо-сыр + пури-хлеб).

Основное блюдо часто хинкали . Пельмени с мясной начинкой.Хинкали имеют оригинальную форму, а в горячем виде содержат ароматный бульон внутри. Хинкали часто заказывают в ресторанах во время встреч с друзьями. Mcwadi , или шашлычки, посыпанные специями, часто заказывают в ресторанах и готовят во время выездов на пикники за город. Осенью их приправляют зернами граната. Kaszi — разновидность гуляша, приготовленного из рубца . Обычно это блюдо мужчин на завтрак.Многие врачи рекомендуют 90 019 круп 90 020 пациентам для укрепления 90 010 костей, особенно при переломах.
Когда застолье подходит к концу, на столе появляются сладкие варенья, сушеные и свежие фрукты, например, инжир, каралиока, арбузы, дыни, мандарины, виноград, яблоки, апельсины. Есть и сладости. Одна из самых оригинальных сладостей – чурчела . Он напоминает длинные сосульки. Это нарезанные лесные орехи, завернутые в тесто из густого виноградного сока.

Примеры рецептов:

Хачапури

Ингредиенты:
Тесто:
- 500 г муки
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 5 г соли - 5 ст.л. сахара - 9 щепоток дрожжей


Начинка:
- 300 г брынзы или брынзы
- 300 г желтого сыра, предпочтительно копченого или осцыпек
- 2 яйца
- 2 ст. слегка подогретое молоко.Смешайте все. Добавить яйца, постоянно помешивая, замесить тесто. Отставить на 1,5 часа. Приготовить начинку: натереть все сыры, перемешать. Добавьте растопленное сливочное масло. Разделите тесто на порции (их должно быть 6). Сформировать из коржей лепешки и положить внутрь начинку. Сверху положите вторую половину теста, плотно склеив края. Выпекать около 15 минут при температуре 220 градусов.

Хинкали

Ингредиенты:
Начинка:
- 500 г говядины
- 500 г свинины
- 4 большие луковицы, молотые
- кинза
- мелко нарезанная петрушка 9 05 чайных ложек черного перца - 2058 петрушки - 1 чайная ложка тмина
- пол чайной ложки красного перца
- 200 мл воды
- соль
Тесто:
- 300 мл воды
- 4 стакана муки
- соль
Приготовление:
Измельчить и смешать 2 виды мяса.Добавьте специи и лук, очень мелко нарезанный. Тщательно перемешайте. Добавьте стакан воды, щепотку соли, перемешайте. Приготовить тесто в миске: в муку добавить воду и соль, вымесить. На столе раскатайте тесто в тонкую лепешку, вырежьте кружки стаканом или чашкой большего размера (диаметр должен быть около 5 см). Раскатайте круг. В подготовленное тесто выложить начинку (1 маленькая чайная ложка). Возьмитесь за все края и вращайтесь прямо сверху. Отварить в подсоленной воде 10-15 минут.

Mcwadi

Ингредиенты:
- 1 кг баранины с ноги или седла (без костей)
- 2 большие луковицы, 2 дкг муки, 10 дкг жира
- 4 зубчика чеснока, душистый перец, уксус,
- перец, 20 дкг лука, 2 больших помидора, 1 чайная ложка паприки
- 1 большая столовая ложка нарезанной петрушки
Приготовление:
Мясо промыть и очистить от жира и пленок, нарезать кусочками (3 грамма). Каждый кусочек взбить пестиком, придавая форму куба. Лук нарезать дольками, можно также нашинковать, чеснок мелко порубить.Кусочки мяса посолить, посыпать чесноком, молотым перцем, английской зеленью, посыпать чертополохом. Готовое мясо посыпать луком, выложить в посуду и оставить на 4 часа. Подготовьте 6 или 7 длинных зубочисток (15-20 см). На каждую зубочистку добавить по 6-7 кусочков мяса, засыпав лук, и аккуратно присыпав их мукой, добавить овощи. Сильно разогрейте жир на сковороде и недолго обжаривайте шампуры, чтобы мясо подрумянилось, а мясо внутри стало розовым. Подавайте шашлыки на хорошо подогретых тарелках с овощами.

Аджапсандали (аджапсандали)

Ингредиенты:
- 3-4 (около 600 г) баклажанов
- 3 картофелины или сладкого перца
- 2-3 помидора
- 2 луковицы
- 2-905 - чеснока 4 столовые ложки масла
- по 2-3 веточки петрушки, укропа, кинзы и базилика,
- перец красный молотый, перец черный молотый, соль по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезать полукольцами толщиной 0,5 см, посолить, оставьте на полчаса, а затем отожмите лишний сок.Картофель нарезать полукольцами, лук кольцами или толстыми кубиками, чеснок кубиками или соломкой. Помидоры очистить от кожуры, нарезать на четвертинки или мельче (я использовала консервированные помидоры - лучшее решение зимой, когда магазинные помидоры не имеют вкуса). В кастрюлю с толстым дном (кастрюлю, вок или кастрюлю) наливаем масло, добавляем лук и пассеруем на медленном огне. Затем добавить картофель и обжарить его до полумягкости. Добавьте баклажаны и тушите все это, периодически помешивая. Наконец, добавьте помидоры, уменьшите огонь до очень слабого и тушите еще 15 минут.Когда овощи станут мягкими, добавить мелко нарезанную зелень, чеснок, перец, паприку и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты блюда. Отложите готовые аджапсандали в сторону, накрыв, на час.

Жареная фасоль

Ингредиенты:
- ½ кг фасоли
- 2 луковицы
- острый перец
- перец, соль по вкусу
- оливковое масло или масло для жарки

1 Приготовление: 90 зёрна не разваливаются, бульон сцедить и посолить фасоль.В сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем лук и перец. Добавьте фасоль, добавьте немного оливкового масла, хорошо обжарьте и подавайте теплым. Некоторые подают фасоль с чесноком, посыпав грецкими орехами и петрушкой или кориандром.

Saciwi

Ингредиенты:
- 1 индейка или курица
- 600 г грецких орехов
- 5 маленьких луковиц
- 3 столовые ложки пажитника
- 6-7 чайных ложек чеснока 90 90 из 110058 корицы
- уксус, соль и перец по вкусу.Во время варки удалите из бульона волокна и жир, добавьте нарезанный лук.
Орехи измельчить, добавить чеснок, паприку, шафран, корицу, кориандр, пажитник и разбавить уксусом. 2/3 бульона с луком оставить в кастрюле и смешать с ореховой массой, варить около 10 минут. на очень медленном огне.

Толма

Ингредиенты:
- 500 г баранины на кости
- 2 стакана риса
- 1 луковица
- 1 бульонный кубик
- 400 г виноградных листьев
- 1 столовая ложка сливочного масла
- измельченный укроп5 - соль 90, перец
Приготовление:
Мясо перемолоть на мясорубке, добавить в кастрюлю рис, нарезанный лук и укроп.Приправить солью и перцем. Листья промойте под проточной водой, отрежьте жесткие части, растяните их и разложите попарно на столе. Выложить начинку, завернуть в форме крокета. Перед помещением в жаропрочную посуду немного посолить. Между толмой положите столовую ложку сливочного масла. Выпекать около 1 часа. Вкуснее всего с собственным соусом с чесноком и солью или с корицей и сахарной пудрой.

Лобио из красной фасоли

Ингредиенты:
- ½ кг фасоли
- 2-3 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- ½ стакана молотых или смешанных грецких орехов
- зелень: сельдерей, кинза, петрушка укроп
- перец острый (красный)
- 3 столовые ложки винного уксуса (сок кислого винограда или зерен граната)
- специи: чабер, перец, соль.
Приготовление:
Предварительно замоченную фасоль отварить до мягкости, чтобы при перемешивании фасоль распалась, а бульон почти полностью испарился. Чесночно-ореховая заправка: измельчить (размять, смешать) чеснок с солью, кориандром, орехами и специями. Добавьте уксус, нарезанный перец и зелень. Хорошо разомните и перемешайте, добавив немного отвара фасоли, чтобы масса стала однородной. Лук мелко нарежьте и тогда можно: положить в кастрюлю с фасолью и варить, добавить чесночно-ореховую тушенку, перемешать и держать на медленном огне около 15 минут.Слегка обжарить его на масле до золотистого цвета, добавить чесночно-ореховую морилку, затем положить в кастрюлю и смешать с фасолью. Сверху посыпьте зеленью или подавайте отдельно в веточках. Можно подавать теплым или холодным.

Каурма из картофеля

Состав:
- 1 кг картофеля
- 4 яйца
- 4 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка тимьяна
- паприка
- 1/2 чайной ложки тмина
- пучок петрушки
- соль, перец
Приготовление:
Лук очистить, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю на разогретый жир, добавить очищенный и тонко нарезанный картофель , посыпать паприкой, солью, перцем и тимьяном.Налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть содержимое кастрюли. Накройте крышкой и тушите до мягкости. Когда картофель будет готов, добавьте мелко нарезанный чеснок и залейте разбитые яйца. Держите на огне несколько минут, пока яйца не схватятся.

Чахобили блюдо (суп) с органической курицей: Чахохбили

Это блюдо довольно специфично, потому что я нашел его в густом варианте в виде тушеного мяса, а также в виде куриного супа или вегетарианской версии. Кому как нравится, конечно... итак:

ингредиенты:


- 2 куриные грудки или две ножки
- два цветных перца
- лук
-
-
- 58 - 90 - 4 помидора кориандр, петрушка, перец, соль, тмин, паприка молотая

Мясо обжарить на растительном или сливочном масле (грудки можно нарезать соломкой, но не слишком мелко).В ту же сковороду добавить нарезанный лук, нарезанную кубиками паприку, очищенные нарезанные кубиками помидоры и специи, тушить до мягкости. Добавьте чеснок. Все сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой так, чтобы она покрывала продукты, и варить около 20 минут до готовности. В конце посыпать кориандром или петрушкой. Подавайте с булочкой и йогуртом.

see also:

  1. Hungarian cuisine - traditional dishes and recipes
  2. Thai cuisine - recipes and traditional and original dishes
  3. Turkish cuisine - recipes, spices and traditional dishes
  4. Greek cuisine - рецепты национальных деликатесов
  5. Хорватская кухня - традиционные блюда, специи и рецепты
  6. Литовская кухня - традиционные блюда, специи и рецепты
  7. Испанская кухня - традиционные рецепты и особенности кухни

    35 Армянская кухня -010035

    35

    35 традиционные блюда, специи и рецепты

.

Как тушить курицу с картошкой

Выбор частей курицы для тушения с картофелем целиком на ваш вкус. Некоторые любят покупать целую тушку и разделывать ее на куски – в этом случае считается, что тушёнка имеет оптимальное соотношение жира и мяса, а также белого и красного мяса. Другие не рассматривают другие варианты, кроме икр или бедер. Третьи обращают внимание на калорийность рациона, их выбор – грудь. Ну а тем, кто любит грызть кости, понравится тушить куриные спинки или картофельные крылышки.

Курица с картошкой – фаворит в будни и праздники

Нужно ли

  • - курица;
  • - Картофель;
  • - лук репчатый;
  • - чеснок;
  • - масло растительное;
  • - мука;
  • - кремовый;
  • - Красное вино;
  • - каперсы;
  • - зелень;
  • - специи;
  • - грибы;
  • - томатная паста;
  • - нож;
  • - разделочная доска;
  • - поддон;
  • - горшок;
  • - поддон;
  • - горшки.

Инструкции

Шаг 1

Тушить курицу с картофелем в сливочном соусе. Для этого возьмите куриное филе, снимите с бедер или грудки, приправьте солью и перцем, обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Картофель очистить и нарезать кубиками, потушить в немного подсоленной воде до полуготовности, туда же положить филе. Откройте крышку, чтобы лишняя влага испарилась. На сухой антипригарной сковороде обжарить муку до светло-коричневого цвета, разбавить 10% сливками, добавить лавровый лист и перец горошком.Поставить на огонь, постоянно помешивая, 3-5 минут. Следите, чтобы мука не сбивалась в комки — потом их трудно разбить. Влейте соус в кастрюлю, в которой тушится курица и картофель. Накрыть крышкой, приготовить, подавать, посыпав рубленым укропом.

Шаг 2

Приготовьте тушеную курицу в винном соусе с маринованными каперсами. Обжарьте куриные бедра, фаршированные чесноком. Добавьте нарезанный картофель. Через 5-7 минут влить немного кипятка, посолить, приправить щепоткой сушеного шалфея, накрыть крышкой, уменьшить огонь и убрать блюдо.Тем временем обжарьте 2-3 лука-шалота на рафинированном оливковом масле и нарежьте кубиками. Влейте 250 мл красного вина, подогрейте и дайте ему немного выпариться. Когда соус будет почти готов, добавьте горсть мелких каперсов и 1 ч. л. хороший тростниковый сахар. Готовьте несколько минут, затем залейте курицу и картофель. Еще немного времени – и блюдо будет готово. При его приготовлении следует учитывать один существенный нюанс: очень важно вливать соус, когда картофель уже сварится – крахмалистые овощи очень неохотно готовятся в кислой среде.

Шаг 3

Одно из традиционных блюд русской кухни – тушеная курица с картофелем и грибами в сливочном соусе. Для него берем всю тушку курицы, срезаем с нее лишний жир, удаляем позвоночник и крайние фаланги крыльев, остальное нарезаем. Именно в туше создается оптимальное сочетание кожи и мякоти, что в итоге даст ожидаемый вкус блюда. Не нарезайте слишком мелко. Картофель тоже лучше нарезать покрупнее, а еще взять молодой картофель, который остался.Курицу посолить, поперчить и обжарить на растительном масле в глубокой сковороде. Картофель отварить до полуготовности, переложить в кастрюлю с курицей. Приготовленные накануне сушеные грибы обжарить с нарезанным луком и чесноком, сложить в кастрюлю. Влить ложкой грибной бульон, тушить почти до готовности. Заправить блюдо сметаной за 5-6 минут до окончания. При необходимости приправить солью и перцем.

Шаг 4

Побалуйте себя и своих близких настоящим грузинским чахохбили из тушеной курицы и картофеля.Возьмите для него любые части курицы. Натрите их солью и одним из грузинских смесей, в названии которых есть «сунели» (например, чмели-сунели или уцхо-сунели).При отсутствии таких специй курицу можно натереть молотым кориандром – она будет все равно будет вкусно, хотя и не очень правильно с точки зрения опытных грузинских хозяек. Курицу обжарить на сухой сковороде 10-15 минут, затем залить бульоном с нарезанным картофелем и протушить до полуготовности. Растворить 2 ст.томатной пасты в небольшом количестве растительного масла, добавить измельченный чеснок и обжаренный лук, приправить этой смесью курицу. Обмакнуть щедрую горсть нарезанной кинзы в тушеное мясо, снять с огня и отставить на 5 минут – так поступают почти все грузинские повара. (Они на самом деле добавляют спелые, мясистые помидоры, а не томатную пасту, но мы их редко видим, а покупать белесые плоды с пластичным привкусом не хочется, пусть помидор будет лучше.)

Шаг 5

Потушите курицу и картофель в кастрюле – получится идеальная смесь.Нарежьте куриные бедра поперек, чтобы в каждом кусочке была небольшая косточка, крылья разрежьте на фаланги. Некоторые куриные потроха также являются хорошей идеей. Следите, чтобы на печени не было следов желчи – это такие желтоватые пятна, которые, попав в сосуд, могут безвозвратно ее испортить, сделав горькой и совершенно неаппетитной. Также при надлежащем уходе проверьте, чтобы с желудков была удалена внутренняя мембрана. Сердца, как правило, не доставляют хлопот. Куриные части и потроха обжарить на растительном масле, приправить солью и перцем, выложить в керамические горшочки.Картофель подготовьте, промойте, очистите, нарежьте достаточно крупными кусками. Также нарежьте лук. Перемешать и выложить поверх курицы. Добавьте в каждый горшок несколько лавровых листьев, черный перец горошком по 1 ч. л. соль (без горки). Наполовину залить водой, выложить на противень и поставить в духовку. Курицу и картофель потушите до готовности, а за 5 минут до окончания добавьте отдельно обжаренные огурцы, нарезанные кубиками. При подаче добавить в каждый горшочек по столовой ложке сливок и посыпать зеленью.Очень вкусно подавать это блюдо со свежим рыхлым серым хлебом, нарезанным крупными кусками. Впрочем, кусочки ржи тоже очень и очень хорошо с ним подействуют, особенно если натереть их кожицу зубчиком чеснока.

.

ИТ бобр (XVI) | Вроцлавский математический портал

SKRZAT

Задание 1. У Боба Бартека есть пять марок, пронумерованных от 1 до 5. Он использовал их для создания рисунка. В каком порядке он использовал эти марки?

а) 5-2-4-3-1 б) 5-2-3-4-1 в) 5-3-4-2-1 г) 5-4-2-3-1

Задание 2. Профессора садятся в автобус и хотят отправиться в три разных пункта назначения. Автобус сначала остановится в аэропорту, затем в отеле и, наконец, в университете.Багажник автобуса открывается только с одной стороны. Водитель автобуса хочет положить чемоданы профессоров в багажник один за другим, чтобы при выходе их можно было вынуть, не сдвигая остальные. Какую группу чемоданов класть в багажное отделение последней?
а) профессора доставляются в университет
б) профессора доставляются в отель
в) профессора доставляются в аэропорту
г) не имеет значения, какая группа чемоданов помещается в багажник последней.

Задание 3. Двое друзей, Аня и Бартек, ищут сокровища. Аня ищет клад, отмеченный на карте цифрой 1, а Бартек - отмеченный цифрой 2. Друзья стоят на том же месте, а на мобильных телефонах у них включена навигация, которая показывает направление, в котором нужно идти. найти сокровище. На снимке видны экраны телефонов, но неизвестно, какой телефон у Ани, а какой у Бартека. Где на карте стоят дети?

БЕНИАМИН

Работа1. Три микрофона расположены, как показано на рисунке. В этот момент одна из собак залаяла. Микрофоны обнаружили звук, как показано на графиках. Какая собака залаяла?

Задание 2. Из какого набора элементов нельзя собрать квадрат?

Задание 3. В своей стране у бобров есть интересный набор монет:
1 бобр, 7 бобр, 12 бобр и 22 бобр. Вы работаете в банке и должны отдать бобра 25 процентов.Какое наименьшее количество монет вы будете использовать?

МЛАДШИЙ

Задание 1. Богдан хочет срубить 7 из 9 деревьев, которые растут по кругу в порядке A, B, C, D, E, F, G, H, I, глядя по часовой стрелке. Богдан стоит у дерева А и решил сделать следующее: сначала он идет по часовой стрелке к ближайшим деревьям и срубает их. Оттуда он движется против часовой стрелки, останавливается у второго по высоте дерева и срубает его.Он продолжает валить деревья по тому же принципу, т.е. меняет направление своего движения и увеличивает количество брошенных деревьев на 1, но игнорирует уже поваленные по пути деревья. Какие деревья не будут вырублены таким образом?

Задание 2. Роботу можно задать много вопросов. Он может отвечать на них, не обязательно по порядку, а дает только один ответ на каждый вопрос.
Когда робот получает вопрос, он выводит на экран '?', а когда отвечает - '!'.Если на экране отображается ????!!, значит, роботу было задано 4 вопроса и только на 2 из них были даны ответы.

Если робот отвечает, не задавая вопросов, робот сломан. Какая из следующих строк на экране показывает, что робот не сломан?
а) ??????????
б)!???!?!!?!
в)?!?!! ??! ??
г) ??!?!!?!!

Задача 3. Команда на рис. 1 рисует сеть квадратов с 2 рядами и 5 столбцами. Команда с рис.2 окрашивает 2 квадрата в красный цвет в первом ряду, начиная с третьего столбца.

Рис. 1.

рис.2

После выполнения этих двух команд получаем следующую сеть.

Какая сеть будет создана после выполнения следующей последовательности команд?

СТАРШИЙ

Задание 1. Бобёр Бартек любит готовить. Его любимая еда - чахохбили. При приготовлении пищи в саду он использует только одну конфорку, поэтому последовательно выполняет следующие шаги:
1.варка лука - 10 минут
2. варка перца - 10 минут
3. смешивание лука и перца, добавление томата и приготовление этих ингредиентов вместе - 20 минут
4. приготовление курицы - 30 минут
5. смешивание ингредиентов из шагов 3 и 4, добавление специй и приготовление всего - 20 мин
Всего Бартеку нужно 90 минут, чтобы приготовить чахохбили в саду. Однако, когда он готовит дома, у него столько горелок, сколько ему нужно в данный момент. Благодаря этому его блюдо можно приготовить быстрее.Какое из следующих утверждений неверно?
а) Bartek может сократить время на 10 минут, используя 2 конфорки.
b) Bartek может сократить время на 30 минут, используя 2 конфорки.
c) Bartek может сократить время на 40 минут, используя 3 конфорки.
d) Bartek может сократить время на 50 минут, используя 4 конфорки.

Задание 2. Бобры в целях безопасности отправляют сообщения в зашифрованном виде по следующей схеме:

Например, слово BEAVER будет зашифровано как WBFCSF.
Бобр Бартек только что получил следующее зашифрованное сообщение PMGEP. Как выглядит это сообщение после расшифровки?

Задание 3. Задача почтальона - доставить списки в пять домов, выстроенных на одной стороне улицы. Они пронумерованы от 1 до 5, если смотреть слева. Соседние дома находятся в 1 км. Почтальону платят за количество пройденных километров, поэтому он хочет пройти как можно более длинный путь. Он может планировать свое путешествие, начиная с любого дома и заканчивая любым домом, но он должен посетить каждый дом ровно один раз и должен идти сразу к следующему дому после того, как каждое письмо будет доставлено.В каком порядке почтальон должен обходить дома?

.

Традиционная итальянская карбонара - вилка и ложка

Спагетти карбонара, сразу после пиццы, является самым желанным итальянским блюдом в Европе, Америке и Австралии. К сожалению, эта популярность не означает аутентичности, и, по данным итальянского учреждения, продвигающего и защищающего итальянское кулинарное наследие, это блюдо является наиболее модифицированным за пределами Италии. Сами итальянцы спорят, какой должна быть карбонара: гуанчиале (свиные щечки) или панчетта (созревающий бекон)? Должен ли соус быть целым яйцом или только желтком? И добавлять ли только пармезан, может только пекорино романо, а может смесь этих двух сыров? Но одно можно сказать наверняка - НАСТОЯЩАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ КАРБОНАРА ВСЕГДА ИЗГОТОВЛЕНА ИЗ НАИБОЛЕЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ И НЕ СОДЕРЖИТ ДОБАВЛЕННЫХ СЛИВОК! Но как псевдо карбонара в сливках оказалась на наших тарелках? Я уже все объясняю.

Начну с самого начала. Есть три теории, которые интерпретируют название Carbonara . Первый уходит своими корнями в девятнадцатый век и исходит от карбонариев. Они были членами революционного тайного общества, деятельность которого была направлена ​​против Франции и Габсбургов, и против Папской области (имели в то время большое влияние в Италии). Целью карбонариев было объединение Италии, поэтому они были организаторами и соорганизаторами многочисленных революционных восстаний.Не исключено, что спагетти карбонара были созданы в их честь. Карбонара - Карбонара .

Другая теория касается шахтеров Умбрии, а именно того, что они ели во время работы. Шахтеры, пробывшие много дней под землей, не смогли запастись свежими продуктами. Яйца, бекон, сыр и макароны оказались идеальным решением, так как их было легко хранить в таких условиях. От итальянского уголь, угольщик — угольщик — карбонио, карбонари.

И последняя, ​​самая «молодая» версия — об американских солдатах, которые, находясь в Риме во время Второй мировой войны, требовали американский завтрак, или яйца с беконом, а от итальянских поваров получали макароны с соусом на основе яйца и бекона.

Мы уже знаем исторический контекст, но откуда взялись модификации такого простого блюда? Ответ очень прост - идите по легкому пути. Американцы - большие любители Спагетти Карбонара и всего, что быстрорастворимо, "закрыли" свой любимый соус в пакет или картонку, чтобы он всегда был под рукой.А так как со сливками это сделать проще и безопаснее, чем с яйцами, то основным ингредиентом готового соуса Карбонарий являются сливки. Я из любопытства просмотрел составы таких соусов и сразу вспомнил рекламный слоган одной из компаний, рекламировавшей подобное блюдо несколько лет назад - НАРА КАРБОНАРА! Пожалуйста, считайте это моим комментарием о том, что я думаю об этих типах продуктов. И кстати, если когда-нибудь надумаете заказать Карбонара в Греции, не удивляйтесь, когда на столе появится паста со сливками и грибами 😉.

Если вы хотите попробовать настоящую итальянскую карбонару, ознакомьтесь с рецептом ниже. Шаг за шагом я проведу вас через действительно тривиальный процесс приготовления этого блюда. В классический вариант я добавила петрушку, которая на мой взгляд придает легкости всему блюду. Надеюсь, ни один итальянец не будет рвать на себе волосы, когда увидит это 😉

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 порции

  • 200 - 220G Паста спагетти
  • 150G Pancetta, Guanciale или копченой бекон, нарезанный или нарезанный нарезанный нарезанный нарезанный острый. дополнительно для посыпки
  • свежемолотый перец
  • соль
  • 3-4 столовые ложки нарезанная петрушка (по желанию)

Подготовка

  1. Нарезанный кубиками бекон положить на сковороду и обжарить мясо на медленном/среднем огне.Регулируйте температуру сковороды так, чтобы жир таял, а кусочки мяса были хрустящими, но не подгорали.
  2. Когда бекон наполовину обжарится, в большую кастрюлю налить 2-2,5 литра воды, добавить 1-2 столовые ложки соли* и довести до кипения.
  3. В миску высыпать мелко натертый сыр, добавить яичные желтки, свежемолотый перец и все перемешать (фото под ).
  4. Поместите пасту в кипящую воду и отварите до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
  5. За 2-3 минуты до окончания варки пасты зачерпнуть ковшом воду и влить ее в миску с сыром и желтками и все перемешать**.
  6. Отварные и осушенные макароны *** положить в сковороду с обжаренным беконом, добавить петрушку и все перемешать. Снимите кастрюли с огня, вылейте содержимое сырной чаши на макароны и все перемешайте. Макароны должны быть завернуты в бархатистый соус ****.
  7. Спагетти Карбонара Подавайте с тертым сыром, который вы использовали для приготовления, и свежемолотым перцем.

    * У всех соль разная, одна меньше, другая солонее.
    ** Должна получиться однородная масса, возможно с кусочками сыра, которые позже расплавятся вместе с макаронами.
    *** При сливе пасты сохраните полстакана воды, которая может пригодиться для разбавления соуса.
    **** Если соус слишком жидкий, поставьте кастрюлю на очень слабый огонь и уварите соус, помешивая. Это должно занять буквально мгновение. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки.

При подготовке этой записи я использовал книгу Моя пахнущая базиликом кухня Тесси Каппони-Боравска и канал Лары Гесслер на YouTube, серию "Еда с Ą Ę...".

сыр, смешанный с желтком и перцем .

Смотрите также