Начос это что


Чипсы Начос кукурузные рецепт с фото пошагово

Всего 30 минут - и вкусная хрустящая закуска готова! Не могла и подумать, что чипсы можно приготовить так легко и так быстро. Получаются они очень хрустящими, пряными и в меру солеными. Количество пряностей выбирайте на свой вкус, по желанию можете добавить сушенных трав. Такие чипсы можно пожарить во фритюре, но после духовки они получаются такими же хрустящими, так что, как на меня, то запекать все же проще. Что бы чипсы хорошо хрустели важно очень тонко, просто до прозрачности, раскатать тесто, только при выпечки будьте на чеку, а то они так и норовят сгореть.

Чипсы Начос кукурузные

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (82 г)во всех порциях (328 г)100 г

Углеводы 81% 47 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Подготовим ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    В миске смешиваем 2 вида муки, соль, сахар и другие специи. Добавляем растительное масло. Небольшими порциями вводим теплое молоко и замешиваем тесто.

  3. Шаг 3:

    Тесто получается мягким и нежным, но совсем не липнет к рукам.

  4. Шаг 4:

    Делим тесто на 2-3 части. Часть теста выкладываем на рабочую поверхность хорошо присыпав мукой.

  5. Шаг 5:

    Каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт, раскатываем как можно тоньше.

  6. Шаг 6:

    Нарезаем тесто на треугольнички. Выкладываем на противень, застланный пергаментом.

  7. Шаг 7:

    И выпекаем в разогретой до 200 С духовке около 5-8 минут. Внимательно следим, чипсы легко подгорают. Даем чипсам остыть.

  8. Шаг 8:

    Выкладываем чипсы на блюдо и подаем к столу с разнообразными соусами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Кайенский перец - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кукурузная мука, Молоко, Растительное масло, Соль, Сахар, Паприка, Кайенский перец, Карри

Что вы знаете про Начос?

Начос (кукурузные чипсы по-мексикански) — это популярная закуска мексиканской кухни, которую придумал в 1943 году один находчивый метрдотель ресторана — Игнасио "Начо" Анайя.

Начос появились впервые в городе Пьедрас-Неграс, штат Коауила, Мексика на границе с техасским городом Игл-Пас в ресторане «Виктори Клаб», хозяином которого был Родольфо де лос Сантос. Однажды вечером 1943 года десять жён американских солдат, расквартированных в Форте Дункан неподалеку от Игл Пас, были в Пьедрас-Неграс за покупками. После чего они зашли в тот ресторан, когда он уже закрылся, кормить их было некому – повар уже ушел и метрдотель Игнасио «Начо» Анайя предложил им блюдо, которое он только что изобрел из того, что он нашел на кухне: тортильи и сыр. Анайя нарезал тортильи в форме треугольников, добавил лонгхорнского чеддера, быстро нагрел все это и приправил перцем халапеньо. Он сервировал блюдо, назвав его Nachos especiales. Блюдо неожиданно понравилось американцам и в постоянное меню ресторана вошло под названием «Начо» - это сокращение от имени «Игнасио». Именно так история блюда преподнесена в поваренной книге «Вкус Техаса», увидевшей свет в США в 1949 году и растиражированной по всему миру. Говорят что, официантка Кармен Роха представила это блюдо в ресторане Эль Холо Мексикан в Лос-Анджелесе в 1959 году.

Анайя продолжил работу в ресторане Модерно в Пьедрас-Неграс, который до сих пор использует оригинальный рецепт. Также Анайя открыл в Пьедрас-Неграс свой собственный ресторан «Ресторан Начос». Рецепт начос от Анайи был напечатан в поваренной книге Святой Анны в 1954 году.

В начале прошлого века Начос стали популярны благодаря Ребекке Уэбб Карранс. Вместе с мужем она владела фабрикой по производству тортильи и бракованные лепёшки часто шли на выброс. придумала нарезать их кусочками, обжаривать и продавать по 10 центов за мешок. В 1994 году Карранс даже получила награду «Золотая тортилья» за вклад в мексиканскую пищевую промышленность.

Основа этих кукурузных чипсов – тортилья, традиционная мексиканская лепёшка, а жители этой южноамериканской страны давным-давно использовали куски обжаренных лепёшек как закуску и как гарнир. Ранее оригинальные Начос состояли всего из трех ингредиентов: соленые и жареные чипсы тортилья, растопленный сыр чеддер и перец чили. В Мексике эту закуску подают с различными соусами, плавлеными сырами, салатами и т.д. Начос также может быть отдельным блюдом, которое подают в пластиковом подносе, с двумя отделениями для чипсов и соуса или на тарелке, где чипсы уже политы соусом. Начос обычно содержат меньше соли по сравнению с картофельными чипсами.

   В расширительном смысле «Начос» означает и все разнообразие мексиканских закусок. Также этим словом иногда обозначают так называемую «текс-мекс-кухню»: своеобразный гастрономический симбиоз техасских и мексиканских кулинарных традиций: перченые энчиладас, тортьияс и бурритос служат дополнением к классике американского юга: например, к густому супу «чили-кон-карне», который готовят из мяса фасоли и перца «чили». Тут можно бы отметить, что Техас в свое время был частью Мексики, а жители этой страны – потомки испанских колонистов и американских индейцев. «Текс-мекс», как своеобразная кухня начала оформляться в 17-м веке, позднее важную роль сыграл и приток мигрантов с Канарских островов, которые привезли с собой кориандр и кумин. А вот в печати это выражение в связи с едой появилось только в 1973 году. До той поры словом «Текс-мекс» обозначали знаменитую техасско-мексиканскую железную дорогу.

В ресторанах Соединенных Штатов, специализирующихся на мексиканской кухне, кукурузные чипсы и блюда из них стали обычным делом с 60-х годов прошлого века. Американское экономическое влияние достигло тогда своего пика, что помогло в мировой экспансии американских кушаний.

Чипсы и начос, история появления в США, Англии, Мексике плюс их польза

Чипсы и начос, что это такое?

Чипсы – тонкие овощные ломтики, чаще всего картофеля, которые обычно обжариваются во фритюре. Из 4 кг картофеля получается примерно 1 кг чипсов. Для чипсов подходит картошка с большим содержанием крахмала, низким содержанием влаги и твёрдой сливочно-белой мякотью. Крахмал предотвращает проникновение масла внутрь мякоти, что сохраняет чипсы воздушными и в меру сухими после приготовления.

Начос – кукурузные чипсы. Их готовят из кукурузных лепёшек (тортильи), которые нарезают на треугольники, а затем обжаривают или запекают. Начос обычно содержат меньше соли по сравнению с картофельными чипсами. 

Есть ещё кукурузные чипсы произвольной формы (могут быть даже скрученные спиралью кусочки), которые готовят непосредственно из маисового теста. Они толстые и очень хрустящие. И если начос делают из свежей кукурузы, то кукуруза для маисовых чипсов подвергается процессу никстамализации, когда початки кукурузы замачивают в щелочном растворе, обычно в известковой воде, потом промывают и извлекают зёрна для дальнейшего использования. В результате такого процесса зёрна кукурузы обладают более мягким вкусом и ароматом. Начос, как правило, крупнее, тоньше и менее солёные, чем кукурузные чипсы из маисового теста.

Чипсы обычно подают в качестве закуски или гарнира, хотя начос, благодаря их в меру жёсткой текстуре (они медленно размокают и не ломаются), ещё используют для приготовления салатов. Рецепт с начос см. в конце материала.

Когда и где появились начос и чипсы?

Самый ранний рецепт картофельных чипсов, известный сейчас, опубликован в английской кулинарной книге «Оракул повара» 1817 г., которая была бестселлером в Великобритании и Соединённых Штатах. В рецепте «Картофель, обжаренный ломтиками или стружкой» говорится: «очистите большой картофель от кожуры ... нарежьте его стружкой по кругу, как если бы вы чистили лимон; хорошо высушите чистой тканью и обжарьте в вытопленном сале». Британская книга 1825 г., рассказывающая о французской кулинарии, называет чипсы Pommes de Terre frites («жареная картошка») и призывает к обжариванию тонких ломтиков картофеля в «топлёном масле или в гусином жиру», а после – к подсушиванию и обсыпке солью. Ранние рецепты картофельных чипсов в США можно найти в нескольких кулинарных книгах 1824 и 1832 гг., где почти полностью цитируется рецепт из «Оракула повара».

Кукурузные чипсы и Мексика

Хотя начос впервые начали массово производиться в американском Лос-Анджелесе конца 1940-х гг., выросли они из мексиканской кухни. Основа этих чипсов – тортилья, традиционная мексиканская лепёшка, а жители этой южноамериканской страны давным-давно использовали куски обжаренных лепёшек как закуску или гарнир.

В 40-х гг. прошлого века начос стали популярны благодаря Ребекке Уэбб Карранс. Вместе с мужем она владела фабрикой по производству тортильи, где бракованные лепёшки часто шли на выброс. Сметливая Ребекка придумала нарезать их кусочками, обжаривать и продавать по 10 центов за мешок. В 1994 г Карранс даже получила награду «Золотая тортилья» за вклад в мексиканскую пищевую промышленность.

Самая известная торговая марка кукурузных чипсов из маисового теста появилась в 1932 г. в разгар Великой депрессии. Владельцы кондитерской в Техасе решили расширить меню и включить в него солёную закуску. За 100 долларов они выкупили оригинальный рецепт жареных кукурузных чипсов и автомат для их изготовления. Сын предпринимателей начал производить кукурузные чипсы на кухне своей матери, а спустя 30 лет семейное предприятие стало частью одной из крупнейших в мире компаний по производству безалкогольных напитков и закусок. Сейчас на юго-западе США из кукурузных чипсов и перца чили готовят популярный пирог – фрито-пай, а в некоторых штатах принято наливать соус на основе перца чили в пакет с кукурузными чипсами, смешивать их и есть смесь прямо из пакета.

Картофельные чипсы и США

Самая распространённая легенда гласит, что картофельные чипсы в их современном исполнении были изобретены Джорджем Крамом в 1853 г. Он работал шеф-поваром на курорте Moon Lake Lodge в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк и в его ресторане был популярен картофель фри. Однажды пришедший в ресторан Корнелиус Вандербильт, один из самых богатых людей Америки того времени, пожаловался, что кусочки картофеля слишком толстые. Несмотря на то, что Крам нарезал картошку потоньше, богач всё равно был недоволен. Чтобы проучить его, Джордж нарезал овощи тончайшими прозрачными ломтиками, которые невозможно было есть вилкой. Но к удивлению шеф-повара и его команды Вандербильт таким блюдом остался очень доволен. 

Согласно другой версии, это только легенда. Известно, что Вандербильта даже не было в США в то время, когда произошёл «картофельный» инцидент. Впервые легенда о Краме появилась в 1885 г., а имя Вандербильта стало упоминаться в ней только через 100 лет. На самом деле, историки понятия не имеют, когда и где впервые появилась современная версия чипсов, но подозревают, что Крам помог её популяризировать, а не изобрёл.

Картофельные чипсы и Великобритания

Блюдо фиш&чипс – классика английской кухни. Что для англичан значит этот самый «чипс»? Известно, что в Британии ранние версии чипсов – «картофеля, сваренного и обжаренного на масле», как описано в одной из старых кулинарных книг, ели с 1660 г. Да, местные чипсы сильно отличаются от тонких и хрустящих, но это не повод умолчать о них. О том, как приготовить фиш&чипс в стиле звёзд Мишлен дома, см. здесь.

Рыба с жареным картофелем объединились только в 1860 г, и их союз стал одним из самых известных в мире блюд Британии. До этого времени они существовали раздельно. Чарльз Диккенс пишет о чипсах в «Повести о двух городах» 1859 г., где с нежностью вспоминает «картофельные чипсы, обжаренные с неохотно добавленными каплями масла». А в «Оливере Твисте», 1839 г. издания, упоминает о «складах с жареной рыбой».

Некоторые историки и кулинарные исследователи полагают, что Джон Лис был первым, кто соединил рыбу с жареным картофелем. Произошло это на рынке Моссли в промышленном Ланкашире в 1863 г. Другие отдают пальму первенства еврейскому иммигранту Джозефу Малину, владевшему магазинами чипсов в восточном Лондоне. 

В последующие годы блюдо фиш&чипс стало появляться в городах по всей стране. В 1861 г. журналист Генри Мэйхью, активно писавший о привычках англичан, объявил его пищей для бедных. В отличие от хлеба, яиц и мяса, в Великобритании картофель и рыба не входили в рацион питания во время Первой и Второй мировых войн. Но фиш&чипс настолько прижили и полюбились англичанам, что стали считаться способом поднятия морального духа мирного населения, особенно рабочего класса.

Сейчас фиш&чипс продают в уличных киосках и с лотков, подают в мишленовских ресторанах и гастропабах. По мнению английских гурманов, лучшие местные чипсы – короткие, толстые картофельные брусочки, обязательно очень горячие, хрустящие снаружи и очень «пушистые» внутри, со здоровой дозой соли и уксуса.

Британские шеф-повара для достижения идеального результата сначала варят картошку на пару и взбивают её до однородной воздушной консистенции, а затем дважды обжаривают сформированные кусочки, чтобы сделать их более хрустящими, не утратив «пушистой» текстуры внутри.

Какой жир используется для приготовления картофельных чипсов?

В большинстве ранних рецептов чипсов картофель рекомендовали жарить на сале. Сейчас так никто уже не делает, а для приготовления чипсов используется растительное масло. Когда произошло это важнейшее изменение?

В 1927 г. бывший спортсмен Леонардо Джепп решил зарабатывать на жизнь продажей закусок. Он первый, кто перешёл на жарку картофельных чипсов в масле – очевидно в память о спортивном питании и подсчёте калорий. Его обновлённый продукт пришёлся по душе одному крупному клиенту, который инвестировал в обновлённое производство значительную сумму. Имя этого клиента – Аль Капоне. Ганстер к тому времени уже пробовал картофельные чипсы в Нью-Йорке, и, будучи предприимчивым бизнесменом, понимал, что они идеально подходят для его подпольных закусочных времён Сухого закона, нужно только упростить производство. Джепп словно угадал желание Капоне, а тот – в ответ – инвестировал в производство чипсов, обжаренных в растительном масле, несколько десятков тысяч долларов.

Ароматизированный чипсы, кто их придумал и какие они бывают сейчас?

Ароматизированные картофельные чипсы – не просто данность, а территория для экспериментов. Сейчас есть чипсы с имбирём, васаби, сливочно-чесночным гребешком, крабом, перечной мятой, спаржей, анчоусами, брокколи, жевательной резинкой, сахарной ватой, халапеньо с текилой и лаймом (не все они продаются в России). Есть даже чипсы с куриным салатом карри и чипсы из сладкого картофеля с корицей и ванильным мороженым. Всё это разнообразие появилось только после 1950-х гг. До этого времени покупателям даже соль приходилось в чипсы добавлять самим; она продавалась вместе с чипсами в отдельном пакетике. После того, как английские биохимики Арчер Мартин и Ричард Синдж получили Нобелевскую премию за изобретение распределительной хроматографии (метод разделения и анализа смесей веществ, а также изучения физико-химических свойств веществ) в 1952 г., учёные-диетологи начали разрабатывать ароматизаторы с помощью газового хроматографа, а производители экспериментировать с ароматизаторами пищевых продуктов.

Теперь, когда будете пробовать чипсы со вкусом капучино (есть и такие образцы), благодарите за разнообразие вкусов ирландца Джо Мерфи. В 1954 г. он основал компанию по производству чипсов. Джо не любил «простые» чипсы с солью, называя их «безвкусными», и решил ароматизировать чипсы. Первым ароматом картофельных чипсов стал Cheese&Onion (Сыр&Лук). Эти чипсы по-прежнему широко продается в Ирландии. Затем Мерфи выпустил Salt& Vinegar (Соль&Уксус). Его ароматный золотистый картофель сразу же стал хитом, и другие производители картофельных чипсов вскоре стали использовать собственные ароматизаторы. В США первыми приправленными чипсами были чипсы «Сметана с луком» и «Барбекю».

Есть версия, что открытие ароматизированных чипсов принадлежит другому ирландцу – Томасу Хатчинсону. Он тоже владел компанией по производству картофельных чипсов и работал в это же время. Путаница произошла из-за того, что компании Джо и Томаса назывались одинаково – Tayto, но ссылок на Мерфи в заграничных СМИ и на сайтах гораздо больше.

Упаковка для чипсов и начос, когда она появилась?

Сегодня кажется довольно логичным: что чипсы и начос продаются в пакетиках. Но на протяжении десятилетий люди ели их из корзин, бочек или жестяных банок, что значительно тормозило массовый сбыт этих продуктов. И только после того, как Лаура Клаф Скаддер в 1926 г. упаковала чипсы в пакеты из вощёной бумаги, чипсы промышленного производства получили зелёный свет и стали активно завоёвывать мировой рынок.

Для Скаддер, владевшей фабрикой по производству картофельных чипсов в Монтерей-Парке,  была очень важна свежесть чипсов. Она поручила своим сотрудникам немного поработать внеурочно и выдала им листы вощёной бумаги, попросив провести вечер, экспериментируя с упаковкой чипсов. Буквально на следующий день она получила прямоугольный пакет, ставший теперь неотъемлемым атрибутом чипсов. В такой упаковке чипсы долго оставались свежими и хрустящими.

Кстати, Лаура Скаддер была первой, кто проставил дату производства продуктов на своих товарах, установив стандарт, который теперь является обязательным для всех производителей.

Почему все так любят чипсы и начос? В чём подвох?

Множество закусок выпало из поля зрения мирового сообщества со времени их появления, так почему же чипсы по-прежнему так популярны? В 2013 г. учёные на Национальном собрании и выставке Американского химического общества представили некоторые свои выводы. Исследование было посвящено феномену, называемому гедонической гиперфагией. Если просто, это идея о том, что люди едят, потому что им это нравится, а не потому, что им действительно нужно.

Чипсы в значительной степени являются примером проявления этого заболевания, и исследователи объясняют причину так: чипсы содержат идеальное сочетание жира, углеводов и некоторых других загадочных компонентов, которые напрямую влияют на центры удовольствия в мозгу. Сайт Psychology Today утверждает, что качество картофельных чипсов, вызывающее привыкание, также имеет какое-то отношение к содержанию в них натрия. Шуршащие пакеты, в которых они продаются, тоже не случайны. Всё дело в сенсорном опыте, который в конечном итоге заставляет нас любить чипсы всё больше и больше, увеличивая их потребление.

Чипсы и начос полезны и это не шутка!

Мы все знаем, что овощи полезны для здоровья, и, хотя многие считают, что чипсы – продукт вредный, это не совсем так. В картофельных чипсах много калия. В 100 г порции чипсов содержится 1196 мг калия – это больше, чем в банане такого же размера, и больше 1/3 рекомендуемой дневной нормы калия в 3500 мг. Поддержание энергетического и водного баланса, правильное сокращение мышц, в том числе и сердечной мышцы, передача нервных импульсов – всё это работа калия. Спортсменам, людям активным и подвижным он жизненно необходим. А ещё в картофеле оптимальное соотношение калия и натрия – 1:20 в пользу калия. Натрий удерживает воду в организме, а калий её выводит.

К начос тоже стоит только присмотреться повнимательнее. 100 г начос – это (в среднем) 343 ккал, что составляет 17% от суточной потребности в калориях. Начос также содержат витамин A, В1, В2, В3, В9, В12, С плюс 100 г начос – это примерно 27% суточной рекомендованной нормы (для взрослого человека) витамина Е, 24% витамина К, 20% фосфора и 21% натрия. Ко всему прочему, как мы писали выше, в них меньше соли, чем в обычных картофельных чипсах.

Растительное масло для обжарки тоже имеет свои преимущества. Согласно недавнему исследованию Университета Миссури и Университета Иллинойса, растительное масло содержит линолевую кислоту, жирную кислоту омега-6, которая является важной частью здорового питания. Сейчас даже встречаются чипсы, приготовленные с оливковым маслом, признанным одним из самых полезных для здоровья растительных масел.

5 рецептов с начос и чипсами

Гуакамоле без авокадо, но с начос

Гуакамоле из зелёного горошка – альтернативный вариант популярного мексиканского дипа, ничуть не уступающий по вкусовым качествам своему классическому «прототипу». В сезон используйте свежий зелёный горошек.

Гуакамоле без авокадо, но с начос

Для приготовления 4 порций нужно:

  • половина сладкой красной луковицы
  • 1 лайм
  • 2-4 зубчика чеснока
  • 6-7 веточек кинзы
  • оливковое масло
  • 400 г замороженного зеленого горошка
  • 50 г сливочного масла
  • 2 средних спелых помидора
  • соус табаско, по желанию
  • кукурузные чипсы начос для подачи
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Лук нарежьте как можно мельче, посолите.С лайма снимите мелкой тёркой цедру, выжмите сок, соком залейте лук. Оставьте на 15 мин.
  2. Мелко порубите чеснок, стебли кинзы (лучше вместе с корешками) и половину листочков. Сложите стебли и чеснок в ступку, посолите, разотрите в кашицу, подливая оливковое масло.
  3. Сварите горошек в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Измельчите блендером со сливочным маслом, протрите через сито.
  4. Помидоры надрежьте крест-накрест, обдайте кипятком, затем ледяной водой, очистите от кожицы. Разрежьте на четвертинки, удалите семена с жидкостью, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
  5. Смешайте все подготовленные ингредиенты, приправьте табаско и ещё солью, если нужно, перцем и цедрой. Посыпьте листочками кинзы и подавайте с кукурузными чипсами.

Фаршированные яйца с начос

Фаршированные яйца – удивительная закуска. Вроде бы ничего особенного, но почему-то на всех вечеринках они разлетаются самыми первыми, сколько бы их ни приготовили. Предлагаем вам два новых рецепта начинок для фаршированных яиц – с беконом и с гуакомоле.

Фаршированные яйца с начос

Для приготовления 3-6 порций нужно:

Для яиц с беконом:

  • 6 яиц
  • 40-50 г жирной сметаны
  • 5 тонких ломтик бекона
  • 4 пера зелёного лука
  • 20-30 г тёртого твёрдого сыра
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для яиц с гуакомоле:

  • 6 яиц
  • 1 спелое авокадо
  • 5 веточек кинзы
  • половина красного перца чили
  • половина маленькой красной луковицы
  • 1 помидор
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 ч л. молотой зиры
  • 1 ч. л. сока лайма
  • начос для украшения
  1. Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите на среднем огне до кипения. Варите 6 мин., снимите с огня. Переложите яйца в миску с холодной водой. Очистите яйца и разрежьте пополам. Извлеките желтки и переложите в миску, разомните до однородности.
  2. Для начинки с беконом поджарьте бекон до хрустящего состояния, переложите на бумажные полотенца, измельчите.
  3. Мелко нарежьте зелёный лук. Смешайте все ингредиенты с желтками. Наполните начинкой половинки яиц, украсьте кусочками бекона и зелёным луком.
  4. Для начинки с гуакомоле очистите авокадо и нарежьте очень маленькими кубиками или разомните вилкой. Мелко нарежьте помидор, лук и перец чили, измельчите чеснок и кинзу.
  5. Смешайте все ингредиенты с желтками. Наполните начинкой половинки яиц, украсьте раскрошенными начос.

Чили кон кешью с начос

Это один из многочисленных вариантов мексиканского чили. В этот раз готовим вегетарианское острое блюдо с орехами и подаём с начос. 

Чили кон кешью с начос

Для приготовления 5-6 порций нужно:

  • 2 больших сладких перца, лучше красных
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 1-2 перца чили, с семенами или без
  • 3 ст. л. растительного масла + для перцев
  • 0,5-1 ч. л. молотых хлопьев перца чили
  • 80-100 г кешью
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 800 г очищенных помидоров в с/с
  • 2 ст. л. острого томатного соуса, можно кетчупа
  • 1 ч. л. сухого орегано 
  • 30-40 г тёмного шоколада (70% какао) 
  • 200 г консервированной красной фасоли в с/с
  • 100 г плавкого сыра 
  • кукурузные чипсы начос и жирная сметана для подачи
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Сладкий перец смажьте растительным маслом, запеките в разогретой до 200 °С духовке, 30-40 мин. Переложите в пакет, оставьте на 20-30 мин. Снимите кожицу, удалите сердцевину, мякоть крупно нарежьте.
  2. Чеснок измельчите, лук нарежьте перьями. Мякоть перца чили измельчите.
  3. В большой сковороде разогрейте масло, положите лук, чеснок, весь перец чили, сладкий перец, орехи и зиру. Готовьте на среднем огне до мягкости лука. 
  4. Добавьте помидоры вместе с соком, соус, орегано, молотый чили. Перемешайте. Убавить огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, 45-50 мин., до загустения. За 5-7 мин. до конца приготовления добавьте наломанный кусочками шоколад.
  5. Добавьте промытую фасоль, посолите и поперчите. Готовьте ещё 5-5 мин. Подавайте, посыпав сыром, с начос и сметаной.

Салат из кукурузы и крабовых палочек с начос

Даже самый привычный кукурузно-крабовый салат станет интереснее, если его подать в мексиканском стиле, добавив немного остроты и кислинки. За острое отвечает перец чили, за кислинку – лайм, а за подачу – начос.

Салат из кукурузы и крабовых палочек с начос

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 200 г крабовых палочек
  • 1 банка (350-400 г) консервированной сладкой кукурузы
  • 3-4 ст. л. майонеза
  • 2 средних мясистых помидоров
  • 1-2 крепких свежих огурцов 
  • 70-80 г молодого сыра, который можно раскрошить
  • листики 1-2 веточек кинзы или петрушки
  • начос, лайм и острый перец для подачи
  1. 3-4 начоса разомните толкушкой до небольших кусочков.
  2. Крабовые палочки нарежьте мелкими кусочками размером с кукурузное зерно. Смешайте с кукурузой, предварительно откинув её на сито. Заправьте смесь 3 ст. л. майонеза.
  3. Добавьте размолотые кукурузные чипсы и перемешайте. Если масса будет слишком густая, добавьте майонез.
  4. Помидоры и огурцы разрежьте пополам, удалите сок и семена. Нарежьте овощи тоже небольшими кусочками, примерно с кукурузное зерно. Добавьте к подготовленным ингредиентам, перемешайте.
  5. На тарелку выложите по кругу начос, в центр положите салат. Посыпьте сыром и мелко нарезанной зеленью, добавьте острый перец, нарезанный кружками и лайм. Подавайте. 

Куриное филе в панировке из начос с йогуртовым дипом  

Наталия Гладченко, автор рецепта и наш читатель: «Одним из главных достоинств этого блюда является необыкновенная нежность и сочность курицы! Йогуртовый дип с кусочками свежих овощей станет для неё отличным дополнением, а начос создадут вокруг филе хрустящую и аппетитную корочку, которая понравится многим». 

Куриное филе в панировке из начос с йогуртовым дипом

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 600 г филе куриной грудки
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 мл кефира
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 150 г твёрдого сыра
  • 150 г начос
  • 1 большое яйцо
  • 80-100 г муки
  • растительное масло 
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для дипа:

  • 150 г натурального йогурта
  • 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • половинка сладкого перца, без семян и перегородок
  • 1 крепкий огурец
  • листики 1-2 веточек петрушки
  • 1-2 стрелки зелёного лука
  1. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками (примерно 6х2 с). Смешайте с измельчённым чесноком. Посолите и поперчите, перемешайте. Залейте смесью кефира и соевого соуса, перемешайте. Маринад должен покрывать кусочки курицы. Уберите в холодильник минимум на 1 ч.
  2. Духовку нагрейте до 200 °С.
  3. Сыр натрите на мелкой тёрке, ночос измельчите до средней крошки толкушкой. Смешайте сыр и начос.
  4. Обваляйте кусочки курицы сначала в муке, затем окуните в яйцо, взбитое до однородности с щепоткой соли. Обваляйте в смеси из начос и сыра, стряхните излишки. 
  5. Курицу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Предварительно её лучше слегка смазать растительным маслом, используя кисточку. Готовьте в разогретой духовке около 20 мин., один раз перевернув все кусочки.
  6. Для дипа смешайте йогурт с лимонным соком, оливковым маслом. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанный огурец, сладкий перец, измельчённую петрушку и зелёный лук. Подавайте тёплую курицу с дипом.

 

Начос

Состав: молотая кукуруза (79%), пальмовое масло, соль (1%).

Масса нетто: 450 г

прекрасно сочетается с:

- Соусом «Гуакамоле»

- Соусом «Сальса»

- Домашним майонезом и свежей зеленью

- Тертым сыром, оливками и чориззо

- Рагу из овощей и мяса

- Салатами

- Супами

На́чос — закуска мексиканской кухни, в основе которой лежат чипсы из кукурузной тортильи с различными добавками. Начос добавляют в блюда, а также с ними подают соусы, заправки, салаты.

Согласно легенде племени Майя, тортильи были изобретены крестьянином для своего голодного короля примерно за 10 000 лет до Рождества Христова. Их готовили из местной кукурузы с высушенным ядром.

Тортильи нашли свое место в американской диете, где они теперь служат заменителями традиционного хлеба в таких популярных блюдах, как хот-доги, сэндвичи и пицца. Сегодня кукурузные лепешки изготавливают с использованием кукурузной муки, вымешивают тесто, формируют его в форме блина и выпекают в печи.

Наши чипсы Начос — это кукурузные лепешки, выпекаемые с маслом в печи. Чистый вкус и хрустящая корочка чипсов тортильи позволяют макать их в разнообразные соусы.

Мы советуем сочетать их:

1. С соусом «Гуакамоле»,

2. С соусом «Сальса»,

3. С соусом «Песто»

4. С томатными соусами и линейкой дипов «Брускетта» из ассортимента Oil&Vinegar,

5. Пикантными острыми соусами из ассортимента Oil&Vinegar («Сальса Брава», «Соус с копченым перцем чили», др.).

Совет: посыпьте Начос тертым сыром, поджарьте на гриле или запеките в духовке, до образования золотистой корочки и расплавления сыра. Используйте в качестве соуса домашний майонез со свежей зеленью и мелко нарубленными оливками.

Поставщик: Нидерланды

Условия хранения: Хранить в сухом недоступном для солнечных лучей месте не более 12 месяцев. После вскрытия хранить не более 5 дней.

Энергетическая ценность на 100г Энергия в кДж 1979 кДж Энергия в Ккал 472 ккал Жиры 20 г Из них насыщ. 9 г Углеводы 64,4 г Из них сахар 1,5 г Белок 6,6 г Соль 0,9 г

Как приготовить кукурузные чипсы начос Два варианта простого рецепта

Главное правило начос

Это оригинальное блюдо готовится из тонкой кукурузной лепешки тортильи. Ее нарезают треугольниками, посыпают сыром, запекают и подают с острым соусом. Сейчас начос делают и из готовой тортильи, и из кукурузной муки. Оба рецепта — очень домашние: не нужно специальной сноровки для приготовления чипсов начос.

Рецепт 1: начос из тортильи

Чтобы приготовить начос из готовой тортильи, пошагово делайте следующее:

  1. Прогрейте духовку до 180-200 градусов.

  2. Разрежьте 4 лепешки-тортильи на треугольники ножом для пиццы или просто ножницами.

  3. На противне расстелите пергамент, смажьте оливковым маслом. Выложите на него кусочки тортильи и тоже сбрызните маслом.

  4. Посолите, посыпьте порошком паприки или смесью перцев. По вкусу можно посыпать тортилью крошкой из твердого сыра.

  5. Запекайте 15-20 минут и ориентируйтесь по цвету: лепешка должна стать золотисто-коричневой, а сыр — основательно припечься.

Рецепт 2: начос из кукурузной муки

В этом случае вы сделаете все одновременно — и тортилью, и начос:

  1. Замесите заварное тесто — в 1,5 стакана кипятка налейте 2 ст.л. оливкового масла, постепенно добавляйте и вымешивайте муку (около 400 г). У вас должно получиться упругое тесто, не липнущее к рукам.

  2. Раскатайте тесто скалкой в тонкий блин — его толщина должна быть 2-3 мм. Нарежьте полосками, потом на треугольники, каждый из которых скоро превратится в nacho.

  3. Прогревайте духовку до 180 градусов — тесто должно хорошо пропечься.

  4. Выложите на противень пергамент, смажьте оливковым маслом, разместите заготовки. Посыпьте паприкой и солью. Пеките 20-25 минут или пока начос не обретут золотистый цвет и корочку.

Кстати

Начос можно приготовить во фритюре. Только кусочки теста или тортильи надо предварительно хорошенько обвалять в смеси соли и специй.

С чем есть начос

Главное условие мексиканской кухни — острота и пряность во всем, поэтому типичные salsa a nachos изобилуют острым перцем, чили и халапеньо. Эти продукты, как говорят ученые, помогают ускорить обмен веществ и похудеть. Если вы беспокоитесь о фигуре, то перец для вас — первый ингредиент любого соуса.

Топ-5 соусов, которые рекомендуется подавать к начос:

  1. Кетчунез — 1 часть майонеза и 2 части кетчупа.

  2. Гуакамоле или иной, вкусный для вас, соус с авокадо: можно пюрировать мякоть, а можно добавить еще зелень, сок лимона, перец и соль по вкусу.
  3. Белый острый — смесь сметаны и майонеза в пропорции 2:1 или 3:1 с добавкой перца и рубленого чеснока.

  4. «Живой» соус из натуральных помидоров или сока: нужно поварить мякоть или сок, выпаривая лишнюю влагу, добавить перец и измельчить в блендере вместе с зеленью, которую любите.

Что можно сделать?

Облагородить покупные чипсы начос. Для этого потрите на них чуть-чуть сыра и запеките в течение 3-5 минут в духовке или микроволновой печи.

Узнайте, как сделать домашние чипсы из других продуктов:

польза и вред начос, рецепты из кукурузы с сыром в духовке, как называется мексиканское блюдо

Хрустящие закуски пользуются большой популярностью. Особенно среди них актуальны чипсы, чей вкус и аромат имеет много поклонников. Наиболее полезными из них являются чипсы из кукурузной муки, которые можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Их приготовление не занимает много времени, а результат очень радует даже начинающих кулинаров.

Что это такое?

Кукурузные чипсы очень популярны в Мексике, где они называются «начос». Это легкая закуска, которая поможет утолить голод в большой компании. Изготавливается она из кукурузной муки или из кукурузных лепешек тортильяс с добавлением душистых приправ. Традиционно имеет форму треугольника, которая наиболее удобна для употребления закуски с соусом. Обычно начос подают на стол с соусом сальса или гуакамоле.

Считается, что кукурузные чипсы были созданы именно в Мексике, в маленьком городке Пьедрас-Неграс. Человек по имени Родольфо де лос Сантос создал его на кухне своего маленького ресторанчика Victory Club в 1943 году. Само название этой замечательной закуске было дано уже после, в 1949, в одной из кулинарных книг, где был напечатан оригинальный рецепт кукурузных чипсов.

В настоящее время существует множество вариаций традиционного рецепта, которые пользуются популярностью у разных стран. Встречаются чипсы треугольной и круглой формы, сдобренные разными приправами и включающие в свой состав дополнительные ингредиенты для достижения более хрустящей и плотной текстуры.

Одно остается неизменным – начос достаточно сытные и сухие, а потому по-прежнему подаются в дополнение с каким-либо соусом. Особенно популярными в России считаются сырный и сметанный соусы с зеленью.

Состав

Кукурузные чипсы из-за своего состава считаются более полезными для организма человека, чем популярные картофельные чипсы.

Они имеют следующее БЖУ на 100 г продукта:

  • 7 г белка;
  • 25 г жира;
  • 61 г углеводов.

Калорийность продукта достаточно высокая – 496 ккал. Нельзя однозначно сказать, что этот продукт несет в себе значительный вред или пользу. Это мучное изделие, и его не рекомендуется употреблять часто, особенно людям с избыточным весом. Чипсы начос наиболее популярны для подачи на стол в кругу большой семьи и друзей во время просмотра спортивных передач или небольшой вечеринки в качестве легкой закуски перед подачей главных блюд.

Рецепты чипсов и соусов

В настоящее время кукурузные чипсы можно легко приобрести в готовом виде или приготовить самостоятельно. Магазинные начос привлекают к себе внимание яркой упаковкой, украшенной традиционными мексиканскими цветами, однако, их состав мало что оставил в себе от традиционного домашнего рецепта. Именно поэтому многие хозяйки с удовольствием готовят кукурузные чипсы дома, к тому же рецепты и схема приготовления начос очень просты и не требуют больших затрат денег и сил.

Для приготовления традиционных кукурузных чипсов понадобится:

  • 400 г кукурузной муки;
  • 1 стакан горячей воды;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 0,3 чайной ложки корицы;
  • пол чайной ложки молотого перца;
  • пол чайной ложки соли.

Алгоритм приготовления блюда включает в себя следующие этапы.

  • Замешивание ингредиентов для лепешки тортильяс. В глубокой посуде смешать все сыпучие ингредиенты и тщательно перемешать деревянной лопаткой. Добавить оливковое масло. Продолжая помешивать, маленькими порциями влить в блюдо горячую воду. Мука должна немного разбухнуть, а сама текстура теста принять эластичность.
  • Раскатка тортильяс и формирование будущих начос. Разложить на столе пергамент и присыпать его мукой. С помощью скалки раскатать на столе тесто толщиной менее 2 мм. С помощью ножа порезать тесто на полоски, а затем на треугольники.
  • Приготовление начос. Готовые треугольники разложить на пергаменте и отправить на противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. После противень нужно вынуть и дождаться, когда чипсы полностью остынут – их текстура станет более хрустящей и плотной.

Подавать на стол мексиканские начос можно с покрытием из натертого расплавленного сыра либо же с соусом.

Рецепт популярного сметанно-сырного соуса включает в себя:

  • 200 г твердого сыра;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка кайенского перца;
  • соль и зелень по вкусу.

Его приготовление не займет больше 15 минут.

  • На разогретой сковороде растопить сливочное масло и добавить тертый сыр. Помешивать на малом огне до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
  • Добавить к ингредиентам сметану и приправы, продолжая помешивать. Необходимо дождаться момента, когда сыр окончательно расплавится и все ингредиенты превратятся в однородную массу.
  • Снять сковороду с огня и перелить соус в керамическую посуду. Добавить зелень.

Этот соус можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде вместе с хрустящими чипсами начос.

Традиционный зеленый соус сальса можно приготовить из следующих ингредиентов:

  • 150 грамм оливок;
  • 120 грамм зеленого чили;
  • 2 столовых ложек оливкового масла;
  • 2 средних помидоров;
  • 70 грамм зеленого лука;
  • 2 головок лука-шалота;
  • 1 столовой ложки винного уксуса.

Все продукты необходимо смешать в блендере до однородной массы и подавать соус на стол в охлажденном виде.

Чипсы начос из кукурузы, приготовленные в домашних условиях, могут стать любимой закуской для семьи и их друзей.

О том, как приготовить сырный соус и соус "Сальса" к чипсам начос, смотрите в видео ниже.

Международный день начос / 21 октября 2022

В США и Мексике каждый год 21 октября отмечают Международный день начос. Начос — это популярная закуска мексиканского происхождения, чипсы из тортильи, которые подаются с различными топингами (сыром, соусами-дипами и т. п.).

Свое название начос получили в честь мексиканского ресторатора Игнасио «Начо» Анайи, который считается изобретателем этого популярного в Мексике и США снэка. Считается, что первые начос были приготовлены примерно в 1940 году и представляли собой жареные кукурузные лепешки тортильи, покрытые растопленным сыром чеддер и мелко нарубленным перцем халапеньо.

Когда в ресторан в Пьедрас-Неграс, где Анайя работал поваром, перед самым закрытием пришли жены американских солдат, расквартированных в форте Дункан, одна из них попросила Игнасио подать какую-нибудь другую, нежели обычно, закуску.

Анайя отправился на кухню и на скорую руку приготовил гостям блюдо из нашедшихся там продуктов. Новая закуска очень понравилась дамам, и они спросили, как же она называется. На что Анайя ответил, что поданные им треугольнички можно, пожалуй, называть «Специальное блюдо от Начо», поскольку Начо было его детским прозвищем, образованным от имени Игнасио.

Незатейливая закуска быстро обрела популярность и была названа в честь своего создателя. Со временем появилась масса других разновидностей начос, а сам Игнасио Анайя открыл в Пьедрас-Неграс собственный ресторан, который так и назвал «Начос».

Игнасио Анайя умер в 1975 году. В его честь в Пьедрас-Неграс (городе, где впервые были поданы начо) появилась мемориальная табличка, а 21 октября было провозглашено Международным днем начос. Естественно, отмечают этот праздник, угощаясь начос с различными топингами и соусами.

Кроме того, в честь праздника в ресторанах, специализирующихся на мексиканской кухне, могут действовать особые предложения, например, начос могут предлагаться со скидкой или по необычному рецепту.

Начос - свойства, состав и использование Начос

Начос представляют собой небольшие кусочки лепешек, которые служат закусками и обычно подаются с различными соусами. Они родом из Мексики, где являются очень популярной добавкой к алкоголю. Начос – отличная замена традиционным чипсам, при этом они намного полезнее и вкуснее. В чем секрет начос?

Начос – это небольшие кусочки лепешек, которые служат закуской и обычно подаются с различными соусами, рис.Shutterstock
  1. Начос — что это такое?
  2. Начос с пользой для здоровья
  3. Начос - с чем вы едите?
  4. Начос на кухне
  5. Стоит ли есть начос?

Начос - что это такое?

Эти маленькие кусочки лепешек, называемые начос, родом из северной Мексики, а именно из города Пьедрас-Неграс в штате Коауила. В оригинальной версии их рассматривают как закуску, но при подаче с правильными добавками (например, сыром, мясом и перцем халапеньо) они могут превратиться в основное блюдо.

Это блюдо было создано случайно совсем недавно, в первой половине 20 века, точнее в 1943 году. Его создателем был некий Игнасио «Начо» Анайя. У него был свой ресторан, который посещали жены американских солдат, дислоцированных в форте Дункан. Игнасио нечего было есть, поэтому он подал лепешку, которую нарезал на мелкие кусочки и запечь с сыром и острым перцем халапеньо. Когда его с удивлением спросили о названии блюда, он скромно ответил, что это «особенный начо».

Интересно, что в США о них узнали из кулинарной книги, изданной в 1950 году. В настоящее время эта закуска очень популярна в Америке и является обязательным атрибутом любой вечеринки и барбекю. Более того, 6 ноября в США даже отмечается Международный день начос.

Начос родом из Мексики, фото Shutterstock

Начос с полезными для здоровья свойствами

Кукурузная мука, как один из основных ингредиентов начос, является отличным источником крахмала, пищевых волокон и минералов.Это также сокровищница витаминов В1, В6, фолиевой кислоты и минералов, в том числе цинк, магний и железо. Кроме того, кукурузная мука содержит каротиноиды, т.е. натуральные пигменты с антиоксидантными свойствами, которые определяют цвет муки и защищают организм от свободных радикалов. Он не содержит глютен. Благодаря высокому содержанию клетчатки снижает уровень холестерина в крови и улучшает чувствительность тканей к инсулину. Благодаря цинку он поддерживает иммунную систему, а благодаря витамину А эффективно поддерживает рост клеток.Лютеин и зеаксантин предотвращают возрастные заболевания глаз. Кроме того, кукурузная мука увеличивает выработку эритроцитов, защищает ДНК от повреждений и регулирует активность ферментов.

Вторым ингредиентом мексиканских начос является пшеничная мука. Это самый популярный вид муки в нашей стране. Правило состоит в том, что их чем темнее, тем здоровее. Все потому что в нем много отрубей и он определенно богаче питательные вещества.В светлых сортах муки есть и более обработанные. мы можем найти питательные вещества: углеводы, клетчатка, кальций и железо. Белая мука содержит больше крахмала, чем цельнозерновая мука, но также и глютен. Цельнозерновая пшеничная мука является отличным источником витаминов, таких как: витамин В, витамин С, витамин Е и минералы (цинк, фосфор, магний, кальций и железо).

Оливковое масло, которое также входит в состав начос, представляет собой жир, обладающий полезными для здоровья свойствами. Благодаря тому, что это продукт растительного происхождения, он не содержит холестерина.Содержит моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, задачей которых является торможение развития атеросклероза за счет снижения «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышения уровня «хорошего» (ЛПВП). Содержащаяся в масле олеиновая кислота эффективно защищает от астмы и аллергического ринита. Эти кислоты также снижают кровяное давление. Содержащиеся в масле антиоксиданты (в основном полифенолы и витамин Е) препятствуют образованию свободных радикалов. Что заставляет оливковое масло укреплять клеточные мембраны и противодействовать процессу старения.Оливковое масло также является богатым источником витаминов: витамина А, Е, D и К, поэтому оно обладает антикоагулянтным действием и помогает при проблемах с желудком.

Начос - с чем едят?

Запеченные мексиканские чипсы подаются в пиалах с соусом сальса, гуакамоле или сметаной в качестве идеальной закуски к алкоголю. В противном случае вы можете подавать начос с такими начинками, как фасоль, куриное мясо, говядина, а также картофель и оливки. Тогда это будет не закуска, а сытное блюдо.

Верно в том, что домашние начос имеют мало общего с этими купил в магазине. Домашние содержат гораздо меньше соли, консервантов и жира. Более того, этот вариант этой мексиканской закуски не только полезнее, но и намного экономичнее.

Также могут быть сыры с добавками, такими как фасоль, куриное мясо, говядина, а также картофель или оливки,
фото Shutterstock

Начос на кухне

Рецепт традиционных начос
Ингредиенты:


Подготовка:
Все Складываем ингредиенты в миску и замешиваем тесто.Готовая масса накройте чистой кухонной салфеткой и оставьте примерно на 15 минут. По истечении этого времени оторвите кусочек теста и раскатайте его очень тонкие блины - примерно 1-2 мм, а потом нарезаем их на более мелкие кусочки в форме треугольников. Выложите начос на противень пергаментной бумагой и выпекать 15 минут в предварительно разогретой духовке. до температуры 160 градусов. После выпечки дать остыть и подавать с любимые гарниры, например кориандр, перец чили или соусы.

Начос с сыром и томатным соусом

Ингредиенты:


Приготовление:
Равномерно выложите начос из пакета на противень, застеленный бумагой для выпечки.Сбрызнуть в некоторых местах томатным соусом, посыпать нарезанным зеленым луком и тертым сыром. В конце добавьте несколько щепоток соли, главное, чтобы чипсы были натуральными, без какого-либо привкуса. Поставить их в разогретую духовку примерно на 3-4 минуты – пока сыр не расплавится и начос не прогреются. Подаем горячим.

Стоит ли есть начос?

Начос не только вкуснее, но и намного полезнее традиционных чипсов. В магазинах есть много видов начос, с разными вкусами, но домашние — самые вкусные и наименее калорийные.Эта закуска идеально подходит для всевозможных вечеринок, в том числе и для барбекю. Возможность разнообразия составных гарниров делает мексиканские начос очень универсальным блюдом.

Клаудия Квятковска

Ссылки
  1. «http://guiagastronomika.diariovasco.com/noticias/los-nachos-llevan-nombre-creador-201407291349.php»; дата доступа: 2019-07-19
  2. «https://www.kitchenproject.com/history/Nachos/»; дата обращения: 19 июля 2019 г.
  3. «https: // www.huffpost.com/entry/nachos-inventor_n_1515233?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&guce_referrer_sig=AQAAAKFaDt9qI6zoOElI5v30w3A9s3HUVKgeRakM5VYxtH7dCJhw5lhgYl3j24wx_uu39L69F5DEn6ny5Ol-XUfD5cnZX5pgAF9gaRlyugWMAzjg4bXdLlN-f «; дата доступа: 19 июля 2019 г.
  4. «https://www.livestrong.com/article/428033-are-nachos-good-for-my-diet/»; дата доступа: 2019-07-19
.

Начос - свойства, состав и использование Начос

Начос представляют собой небольшие кусочки лепешек, которые служат закусками и обычно подаются с различными соусами. Они родом из Мексики, где являются очень популярной добавкой к алкоголю. Начос – отличная замена традиционным чипсам, при этом они намного полезнее и вкуснее. В чем секрет начос?

Начос – это небольшие кусочки лепешек, которые служат закуской и обычно подаются с различными соусами, рис.Shutterstock
  1. Начос — что это такое?
  2. Начос с пользой для здоровья
  3. Начос - с чем вы едите?
  4. Начос на кухне
  5. Стоит ли есть начос?

Начос - что это такое?

Эти маленькие кусочки лепешек, называемые начос, родом из северной Мексики, а именно из города Пьедрас-Неграс в штате Коауила. В оригинальной версии их рассматривают как закуску, но при подаче с правильными добавками (например, сыром, мясом и перцем халапеньо) они могут превратиться в основное блюдо.

Это блюдо было создано случайно совсем недавно, в первой половине 20 века, точнее в 1943 году. Его создателем был некий Игнасио «Начо» Анайя. У него был свой ресторан, который посещали жены американских солдат, дислоцированных в форте Дункан. Игнасио нечего было есть, поэтому он подал лепешку, которую нарезал на мелкие кусочки и запечь с сыром и острым перцем халапеньо. Когда его с удивлением спросили о названии блюда, он скромно ответил, что это «особенный начо».

Интересно, что в США о них узнали из кулинарной книги, изданной в 1950 году. В настоящее время эта закуска очень популярна в Америке и является обязательным атрибутом любой вечеринки и барбекю. Более того, 6 ноября в США даже отмечается Международный день начос.

Начос родом из Мексики, фото Shutterstock

Начос с полезными для здоровья свойствами

Кукурузная мука, как один из основных ингредиентов начос, является отличным источником крахмала, пищевых волокон и минералов.Это также сокровищница витаминов В1, В6, фолиевой кислоты и минералов, в том числе цинк, магний и железо. Кроме того, кукурузная мука содержит каротиноиды, т.е. натуральные пигменты с антиоксидантными свойствами, которые определяют цвет муки и защищают организм от свободных радикалов. Он не содержит глютен. Благодаря высокому содержанию клетчатки снижает уровень холестерина в крови и улучшает чувствительность тканей к инсулину. Благодаря цинку он поддерживает иммунную систему, а благодаря витамину А эффективно поддерживает рост клеток.Лютеин и зеаксантин предотвращают возрастные заболевания глаз. Кроме того, кукурузная мука увеличивает выработку эритроцитов, защищает ДНК от повреждений и регулирует активность ферментов.

Вторым ингредиентом мексиканских начос является пшеничная мука. Это самый популярный вид муки в нашей стране. Правило состоит в том, что их чем темнее, тем здоровее. Все потому что в нем много отрубей и он определенно богаче питательные вещества.В светлых сортах муки есть и более обработанные. мы можем найти питательные вещества: углеводы, клетчатка, кальций и железо. Белая мука содержит больше крахмала, чем цельнозерновая мука, но также и глютен. Цельнозерновая пшеничная мука является отличным источником витаминов, таких как: витамин В, витамин С, витамин Е и минералы (цинк, фосфор, магний, кальций и железо).

Оливковое масло, которое также входит в состав начос, представляет собой жир, обладающий полезными для здоровья свойствами. Благодаря тому, что это продукт растительного происхождения, он не содержит холестерина.Содержит моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, задачей которых является торможение развития атеросклероза за счет снижения «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышения уровня «хорошего» (ЛПВП). Содержащаяся в масле олеиновая кислота эффективно защищает от астмы и аллергического ринита. Эти кислоты также снижают кровяное давление. Содержащиеся в масле антиоксиданты (в основном полифенолы и витамин Е) препятствуют образованию свободных радикалов. Что заставляет оливковое масло укреплять клеточные мембраны и противодействовать процессу старения.Оливковое масло также является богатым источником витаминов: витамина А, Е, D и К, поэтому оно обладает антикоагулянтным действием и помогает при проблемах с желудком.

Начос - с чем едят?

Запеченные мексиканские чипсы подаются в пиалах с соусом сальса, гуакамоле или сметаной в качестве идеальной закуски к алкоголю. В противном случае вы можете подавать начос с такими начинками, как фасоль, куриное мясо, говядина, а также картофель и оливки. Тогда это будет не закуска, а сытное блюдо.

Верно в том, что домашние начос имеют мало общего с этими купил в магазине. Домашние содержат гораздо меньше соли, консервантов и жира. Более того, этот вариант этой мексиканской закуски не только полезнее, но и намного экономичнее.

Также могут быть сыры с добавками, такими как фасоль, куриное мясо, говядина, а также картофель или оливки,
фото Shutterstock

Начос на кухне

Рецепт традиционных начос
Ингредиенты:


Подготовка:
Все Складываем ингредиенты в миску и замешиваем тесто.Готовая масса накройте чистой кухонной салфеткой и оставьте примерно на 15 минут. По истечении этого времени оторвите кусочек теста и раскатайте его очень тонкие блины - примерно 1-2 мм, а потом нарезаем их на более мелкие кусочки в форме треугольников. Выложите начос на противень пергаментной бумагой и выпекать 15 минут в предварительно разогретой духовке. до температуры 160 градусов. После выпечки дать остыть и подавать с любимые гарниры, например кориандр, перец чили или соусы.

Начос с сыром и томатным соусом

Ингредиенты:


Приготовление:
Равномерно выложите начос из пакета на противень, застеленный бумагой для выпечки.Сбрызнуть в некоторых местах томатным соусом, посыпать нарезанным зеленым луком и тертым сыром. В конце добавьте несколько щепоток соли, главное, чтобы чипсы были натуральными, без какого-либо привкуса. Поставить их в разогретую духовку примерно на 3-4 минуты – пока сыр не расплавится и начос не прогреются. Подаем горячим.

Стоит ли есть начос?

Начос не только вкуснее, но и намного полезнее традиционных чипсов. В магазинах есть много видов начос, с разными вкусами, но домашние — самые вкусные и наименее калорийные.Эта закуска идеально подходит для всевозможных вечеринок, в том числе и для барбекю. Возможность разнообразия составных гарниров делает мексиканские начос очень универсальным блюдом.

Клаудия Квятковска

Ссылки
  1. «http://guiagastronomika.diariovasco.com/noticias/los-nachos-llevan-nombre-creador-201407291349.php»; дата доступа: 2019-07-19
  2. «https://www.kitchenproject.com/history/Nachos/»; дата обращения: 19 июля 2019 г.
  3. «https: // www.huffpost.com/entry/nachos-inventor_n_1515233?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&guce_referrer_sig=AQAAAKFaDt9qI6zoOElI5v30w3A9s3HUVKgeRakM5VYxtH7dCJhw5lhgYl3j24wx_uu39L69F5DEn6ny5Ol-XUfD5cnZX5pgAF9gaRlyugWMAzjg4bXdLlN-f «; дата доступа: 19 июля 2019 г.
  4. «https://www.livestrong.com/article/428033-are-nachos-good-for-my-diet/»; дата доступа: 2019-07-19
.

Начос - свойства, состав и использование Начос

Начос представляют собой небольшие кусочки лепешек, которые служат закусками и обычно подаются с различными соусами. Они родом из Мексики, где являются очень популярной добавкой к алкоголю. Начос – отличная замена традиционным чипсам, при этом они намного полезнее и вкуснее. В чем секрет начос?

Начос – это небольшие кусочки лепешек, которые служат закуской и обычно подаются с различными соусами, рис.Shutterstock
  1. Начос — что это такое?
  2. Начос с пользой для здоровья
  3. Начос - с чем вы едите?
  4. Начос на кухне
  5. Стоит ли есть начос?

Начос - что это такое?

Эти маленькие кусочки лепешек, называемые начос, родом из северной Мексики, а именно из города Пьедрас-Неграс в штате Коауила. В оригинальной версии их рассматривают как закуску, но при подаче с правильными добавками (например, сыром, мясом и перцем халапеньо) они могут превратиться в основное блюдо.

Это блюдо было создано случайно совсем недавно, в первой половине 20 века, точнее в 1943 году. Его создателем был некий Игнасио «Начо» Анайя. У него был свой ресторан, который посещали жены американских солдат, дислоцированных в форте Дункан. Игнасио нечего было есть, поэтому он подал лепешку, которую нарезал на мелкие кусочки и запечь с сыром и острым перцем халапеньо. Когда его с удивлением спросили о названии блюда, он скромно ответил, что это «особенный начо».

Интересно, что в США о них узнали из кулинарной книги, изданной в 1950 году. В настоящее время эта закуска очень популярна в Америке и является обязательным атрибутом любой вечеринки и барбекю. Более того, 6 ноября в США даже отмечается Международный день начос.

Начос родом из Мексики, фото Shutterstock

Начос с полезными для здоровья свойствами

Кукурузная мука, как один из основных ингредиентов начос, является отличным источником крахмала, пищевых волокон и минералов.Это также сокровищница витаминов В1, В6, фолиевой кислоты и минералов, в том числе цинк, магний и железо. Кроме того, кукурузная мука содержит каротиноиды, т.е. натуральные пигменты с антиоксидантными свойствами, которые определяют цвет муки и защищают организм от свободных радикалов. Он не содержит глютен. Благодаря высокому содержанию клетчатки снижает уровень холестерина в крови и улучшает чувствительность тканей к инсулину. Благодаря цинку он поддерживает иммунную систему, а благодаря витамину А эффективно поддерживает рост клеток.Лютеин и зеаксантин предотвращают возрастные заболевания глаз. Кроме того, кукурузная мука увеличивает выработку эритроцитов, защищает ДНК от повреждений и регулирует активность ферментов.

Вторым ингредиентом мексиканских начос является пшеничная мука. Это самый популярный вид муки в нашей стране. Правило состоит в том, что их чем темнее, тем здоровее. Все потому что в нем много отрубей и он определенно богаче питательные вещества.В светлых сортах муки есть и более обработанные. мы можем найти питательные вещества: углеводы, клетчатка, кальций и железо. Белая мука содержит больше крахмала, чем цельнозерновая мука, но также и глютен. Цельнозерновая пшеничная мука является отличным источником витаминов, таких как: витамин В, витамин С, витамин Е и минералы (цинк, фосфор, магний, кальций и железо).

Оливковое масло, которое также входит в состав начос, представляет собой жир, обладающий полезными для здоровья свойствами. Благодаря тому, что это продукт растительного происхождения, он не содержит холестерина.Содержит моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, задачей которых является торможение развития атеросклероза за счет снижения «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышения уровня «хорошего» (ЛПВП). Содержащаяся в масле олеиновая кислота эффективно защищает от астмы и аллергического ринита. Эти кислоты также снижают кровяное давление. Содержащиеся в масле антиоксиданты (в основном полифенолы и витамин Е) препятствуют образованию свободных радикалов. Что заставляет оливковое масло укреплять клеточные мембраны и противодействовать процессу старения.Оливковое масло также является богатым источником витаминов: витамина А, Е, D и К, поэтому оно обладает антикоагулянтным действием и помогает при проблемах с желудком.

Начос - с чем едят?

Запеченные мексиканские чипсы подаются в пиалах с соусом сальса, гуакамоле или сметаной в качестве идеальной закуски к алкоголю. В противном случае вы можете подавать начос с такими начинками, как фасоль, куриное мясо, говядина, а также картофель и оливки. Тогда это будет не закуска, а сытное блюдо.

Верно в том, что домашние начос имеют мало общего с этими купил в магазине. Домашние содержат гораздо меньше соли, консервантов и жира. Более того, этот вариант этой мексиканской закуски не только полезнее, но и намного экономичнее.

Также могут быть сыры с добавками, такими как фасоль, куриное мясо, говядина, а также картофель или оливки,
фото Shutterstock

Начос на кухне

Рецепт традиционных начос
Ингредиенты:


Подготовка:
Все Складываем ингредиенты в миску и замешиваем тесто.Готовая масса накройте чистой кухонной салфеткой и оставьте примерно на 15 минут. По истечении этого времени оторвите кусочек теста и раскатайте его очень тонкие блины - примерно 1-2 мм, а потом нарезаем их на более мелкие кусочки в форме треугольников. Выложите начос на противень пергаментной бумагой и выпекать 15 минут в предварительно разогретой духовке. до температуры 160 градусов. После выпечки дать остыть и подавать с любимые гарниры, например кориандр, перец чили или соусы.

Начос с сыром и томатным соусом

Ингредиенты:


Приготовление:
Равномерно выложите начос из пакета на противень, застеленный бумагой для выпечки.Сбрызнуть в некоторых местах томатным соусом, посыпать нарезанным зеленым луком и тертым сыром. В конце добавьте несколько щепоток соли, главное, чтобы чипсы были натуральными, без какого-либо привкуса. Поставить их в разогретую духовку примерно на 3-4 минуты – пока сыр не расплавится и начос не прогреются. Подаем горячим.

Стоит ли есть начос?

Начос не только вкуснее, но и намного полезнее традиционных чипсов. В магазинах есть много видов начос, с разными вкусами, но домашние — самые вкусные и наименее калорийные.Эта закуска идеально подходит для всевозможных вечеринок, в том числе и для барбекю. Возможность разнообразия составных гарниров делает мексиканские начос очень универсальным блюдом.

Клаудия Квятковска

Ссылки
  1. «http://guiagastronomika.diariovasco.com/noticias/los-nachos-llevan-nombre-creador-201407291349.php»; дата доступа: 2019-07-19
  2. «https://www.kitchenproject.com/history/Nachos/»; дата обращения: 19 июля 2019 г.
  3. «https: // www.huffpost.com/entry/nachos-inventor_n_1515233?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&guce_referrer_sig=AQAAAKFaDt9qI6zoOElI5v30w3A9s3HUVKgeRakM5VYxtH7dCJhw5lhgYl3j24wx_uu39L69F5DEn6ny5Ol-XUfD5cnZX5pgAF9gaRlyugWMAzjg4bXdLlN-f «; дата доступа: 19 июля 2019 г.
  4. «https://www.livestrong.com/article/428033-are-nachos-good-for-my-diet/»; дата доступа: 2019-07-19
.

Начос - свойства, состав и использование Начос

Начос представляют собой небольшие кусочки лепешек, которые служат закусками и обычно подаются с различными соусами. Они родом из Мексики, где являются очень популярной добавкой к алкоголю. Начос – отличная замена традиционным чипсам, при этом они намного полезнее и вкуснее. В чем секрет начос?

Начос – это небольшие кусочки лепешек, которые служат закуской и обычно подаются с различными соусами, рис.Shutterstock
  1. Начос — что это такое?
  2. Начос с пользой для здоровья
  3. Начос - с чем вы едите?
  4. Начос на кухне
  5. Стоит ли есть начос?

Начос - что это такое?

Эти маленькие кусочки лепешек, называемые начос, родом из северной Мексики, а именно из города Пьедрас-Неграс в штате Коауила. В оригинальной версии их рассматривают как закуску, но при подаче с правильными добавками (например, сыром, мясом и перцем халапеньо) они могут превратиться в основное блюдо.

Это блюдо было создано случайно совсем недавно, в первой половине 20 века, точнее в 1943 году. Его создателем был некий Игнасио «Начо» Анайя. У него был свой ресторан, который посещали жены американских солдат, дислоцированных в форте Дункан. Игнасио нечего было есть, поэтому он подал лепешку, которую нарезал на мелкие кусочки и запечь с сыром и острым перцем халапеньо. Когда его с удивлением спросили о названии блюда, он скромно ответил, что это «особенный начо».

Интересно, что в США о них узнали из кулинарной книги, изданной в 1950 году. В настоящее время эта закуска очень популярна в Америке и является обязательным атрибутом любой вечеринки и барбекю. Более того, 6 ноября в США даже отмечается Международный день начос.

Начос родом из Мексики, фото Shutterstock

Начос с полезными для здоровья свойствами

Кукурузная мука, как один из основных ингредиентов начос, является отличным источником крахмала, пищевых волокон и минералов.Это также сокровищница витаминов В1, В6, фолиевой кислоты и минералов, в том числе цинк, магний и железо. Кроме того, кукурузная мука содержит каротиноиды, т.е. натуральные пигменты с антиоксидантными свойствами, которые определяют цвет муки и защищают организм от свободных радикалов. Он не содержит глютен. Благодаря высокому содержанию клетчатки снижает уровень холестерина в крови и улучшает чувствительность тканей к инсулину. Благодаря цинку он поддерживает иммунную систему, а благодаря витамину А эффективно поддерживает рост клеток.Лютеин и зеаксантин предотвращают возрастные заболевания глаз. Кроме того, кукурузная мука увеличивает выработку эритроцитов, защищает ДНК от повреждений и регулирует активность ферментов.

Вторым ингредиентом мексиканских начос является пшеничная мука. Это самый популярный вид муки в нашей стране. Правило состоит в том, что их чем темнее, тем здоровее. Все потому что в нем много отрубей и он определенно богаче питательные вещества.В светлых сортах муки есть и более обработанные. мы можем найти питательные вещества: углеводы, клетчатка, кальций и железо. Белая мука содержит больше крахмала, чем цельнозерновая мука, но также и глютен. Цельнозерновая пшеничная мука является отличным источником витаминов, таких как: витамин В, витамин С, витамин Е и минералы (цинк, фосфор, магний, кальций и железо).

Оливковое масло, которое также входит в состав начос, представляет собой жир, обладающий полезными для здоровья свойствами. Благодаря тому, что это продукт растительного происхождения, он не содержит холестерина.Содержит моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, задачей которых является торможение развития атеросклероза за счет снижения «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышения уровня «хорошего» (ЛПВП). Содержащаяся в масле олеиновая кислота эффективно защищает от астмы и аллергического ринита. Эти кислоты также снижают кровяное давление. Содержащиеся в масле антиоксиданты (в основном полифенолы и витамин Е) препятствуют образованию свободных радикалов. Что заставляет оливковое масло укреплять клеточные мембраны и противодействовать процессу старения.Оливковое масло также является богатым источником витаминов: витамина А, Е, D и К, поэтому оно обладает антикоагулянтным действием и помогает при проблемах с желудком.

Начос - с чем едят?

Запеченные мексиканские чипсы подаются в пиалах с соусом сальса, гуакамоле или сметаной в качестве идеальной закуски к алкоголю. В противном случае вы можете подавать начос с такими начинками, как фасоль, куриное мясо, говядина, а также картофель и оливки. Тогда это будет не закуска, а сытное блюдо.

Верно в том, что домашние начос имеют мало общего с этими купил в магазине. Домашние содержат гораздо меньше соли, консервантов и жира. Более того, этот вариант этой мексиканской закуски не только полезнее, но и намного экономичнее.

Также могут быть сыры с добавками, такими как фасоль, куриное мясо, говядина, а также картофель или оливки,
фото Shutterstock

Начос на кухне

Рецепт традиционных начос
Ингредиенты:


Подготовка:
Все Складываем ингредиенты в миску и замешиваем тесто.Готовая масса накройте чистой кухонной салфеткой и оставьте примерно на 15 минут. По истечении этого времени оторвите кусочек теста и раскатайте его очень тонкие блины - примерно 1-2 мм, а потом нарезаем их на более мелкие кусочки в форме треугольников. Выложите начос на противень пергаментной бумагой и выпекать 15 минут в предварительно разогретой духовке. до температуры 160 градусов. После выпечки дать остыть и подавать с любимые гарниры, например кориандр, перец чили или соусы.

Начос с сыром и томатным соусом

Ингредиенты:


Приготовление:
Равномерно выложите начос из пакета на противень, застеленный бумагой для выпечки.Сбрызнуть в некоторых местах томатным соусом, посыпать нарезанным зеленым луком и тертым сыром. В конце добавьте несколько щепоток соли, главное, чтобы чипсы были натуральными, без какого-либо привкуса. Поставить их в разогретую духовку примерно на 3-4 минуты – пока сыр не расплавится и начос не прогреются. Подаем горячим.

Стоит ли есть начос?

Начос не только вкуснее, но и намного полезнее традиционных чипсов. В магазинах есть много видов начос, с разными вкусами, но домашние — самые вкусные и наименее калорийные.Эта закуска идеально подходит для всевозможных вечеринок, в том числе и для барбекю. Возможность разнообразия составных гарниров делает мексиканские начос очень универсальным блюдом.

Клаудия Квятковска

Ссылки
  1. «http://guiagastronomika.diariovasco.com/noticias/los-nachos-llevan-nombre-creador-201407291349.php»; дата доступа: 2019-07-19
  2. «https://www.kitchenproject.com/history/Nachos/»; дата обращения: 19 июля 2019 г.
  3. «https: // www.huffpost.com/entry/nachos-inventor_n_1515233?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&guce_referrer_sig=AQAAAKFaDt9qI6zoOElI5v30w3A9s3HUVKgeRakM5VYxtH7dCJhw5lhgYl3j24wx_uu39L69F5DEn6ny5Ol-XUfD5cnZX5pgAF9gaRlyugWMAzjg4bXdLlN-f «; дата доступа: 19 июля 2019 г.
  4. «https://www.livestrong.com/article/428033-are-nachos-good-for-my-diet/»; дата доступа: 2019-07-19
.

Традиционные начос с копченым майонезом чипотле и гуакамоле

Многие думают, что начос — типично мексиканское блюдо, но это не так. Начос — это не что иное, как закуска TEX-MEX, и поставляется только из северной Мексики, в частности из Пьедрас-Неграс — недалеко от границы с Техасом. История самих начос относительно коротка, так как они появились на свет в 1943 году, когда жены американских солдат отправились за покупками за пределы Соединенных Штатов.Тогда-то они и пришли вовремя с закрытыми ресторанами. На помощь пришел Игнасио "Начо" Анайя - ресторатор, который из подручных ингредиентов сотворил эту столь высоко ценимую до сегодняшнего дня "закуску" :) Это краткая история отличной закуски :) Блюдо состоит в основном из тотопос - кукурузные чипсы, для которых укладываются другие ингредиенты, такие как сыр, мясо, перец халапеньо и соус. Все запекается в духовке. Рецепт начос очень прост и с ним справится каждый, вне зависимости от кулинарных способностей :)

Ингредиенты начос:

  • Кукурузные лепешки 12-15 см (по желанию можно использовать чипсы из лепешки) См. Как приготовить кукурузные лепешки
  • масло для жарки
  • консервированная кукуруза
  • Сыр Чеддер
  • Свежий кориандр
  • 1/2 красного перца - сладкий
  • нарезанный перец халапеньо (из банки) или оливки, если вы не любите острый перец халапеньо
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 1 столовая ложка копченого соуса чипотле (маринад из консервированных перцев)

Приготовление начос:

Начнем с приготовления тотопос или начос.Для этого нам понадобятся кукурузные лепешки и масло. Сделать тотопос очень просто - нам нужно нарезать лепешки небольшими треугольниками и обжарить на масле. Подробное описание приготовления тотопоса можно найти в рецепте Как приготовить тотопос кукурузные чипсы, т.е. основа для начос

НАШ СОВЕТ:
Если у вас нет под рукой кукурузных лепешек, вы можете использовать пшеничные или просто купить готовые чипсы в магазине, но мы рекомендуем сделать их самостоятельно, вкус у них совсем другой, даже сенсационный :) Если покупаем чипсы в магазине, этап обжаривания на сковороде пропускаем.

Выложите жареные лепешки на бумажное полотенце.

Теперь подготовим остальные ингредиенты для наших начос. Нарежьте перец небольшими кубиками и натрите сыр. Если мы не любим острое, мы можем использовать оливки вместо халапеньо.

Также можем включить духовку и разогреть ее до температуры 200 градусов.

Поместите обжаренные лепешки на противень, предварительно можно расстелить бумагу для выпечки.

Посыпать лепешки сверху небольшим количеством сыра чеддер, перцем халапеньо или оливками. Затем кладем несколько зерен кукурузы. Посыпать нарезанным красным перцем. Наконец, еще один слой сыра.

Поместите готовые начос в духовку и запекайте, пока они не растают, около 5-7 минут.

Достать из духовки и украсить копченым майонезом чипотле (рецепт см. ниже) и посыпать свежей тертой кинзой :)

Пока начос запекаются в духовке, приготовьте майонезный соус с копчеными чипотле.Для этого смешайте две столовые ложки майонеза с одной столовой ложкой маринада чипотле. Выкапываем маринад из банки с перцами чипотле. Если вы хотите дополнительно приправить начос, вы можете нарезать один перец чипотле и добавить его в майонез. Но тогда мы можем пропустить сам консервированный соус.

Мы можем подавать с разными видами сальсы (см. нашу сальсу), но мы рекомендуем гуакамоле :) См. рецепт гуакамоле

Приятного аппетита! :)

.

Начос - Рецепт - Академия Вкуса

Описание

Начос - одна из закусок, привезенных из Мексики. Как и лепешки, они стали очень популярны в Польше и могут легко конкурировать с чипсами. Приготовить домашние начос проще, чем вы думаете. Кроме того, чипсы, запеченные в духовке, намного полезнее и содержат меньше жира, чем их аналоги. Пригласите друзей на кинопоказ и удивите их домашними начос по простому рецепту.Они будут еще вкуснее, если их подавать с томатным соусом или другим любимым соусом. Соленый, острый, а может чесночный? Решите, какие начос станут вашими любимыми.

  1. Подготовить миску, добавить муку и специи: пол чайной ложки куркумы, большая щепотка соли, 1/4 чайной ложки сладкого перца, щепотка чили.Смешайте все вместе.

  2. Вскипятить воду с маслом и охладить. Добавляйте воду порциями к муке, одновременно вымешивая массу, пока все ингредиенты не соединятся и тесто не станет эластичным. Не волнуйтесь, если вы не используете всю воду, ощущение важно при замешивании начос. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки.

  3. Готовое тесто для начо поставить в холодильник примерно на полчаса.

  4. Тесто разделить на четыре части, каждую выложить на посыпанную мукой доску, раскатать в тонкие лепешки и разрезать на треугольники.

  5. Разогрейте духовку до 190 градусов, выложите начос на противень с пергаментной бумагой и выпекайте около 10 минут до золотистого цвета.

    После остывания подавайте с вашим любимым соусом, например, томатной сальсой или соусом из чеснока и трав.

.

Classici Stranieri - Новости, электронные книги, аудиобиблиотеки бесплатно для консультации и бесплатного скачивания

Имя файла
википедия-aa-html.7z
wikipedia-ab-html.7z
wikipedia-af-html.tar.7z
википедия-als-html.7z
википедия-am-html.7z
wikipedia-ang-html.7з
wikipedia-an-html.7z
wikipedia-arc-html.7z
википедия-ar-html.tar.7z
википедия-как-html.7z
wikipedia-ba-html.tar.7z
википедия-бар-html.7z
wikipedia-bat_smg-html.7z
wikipedia-bat_smg-html.tar.7z
википедия-bcl-html.tar.7z
wikipedia-be-html.tar.7z
wikipedia-bg-html.tar.7z
wikipedia-bh-html.tar.7z
wikipedia-bi-html.tar.7z
wikipedia-bm-html.tar.7z
wikipedia-bn-html.tar.7z
wikipedia-bo-html.tar.7z
википедия-bpy-html.tar.7z
википедия-br-html.tar.7z
википедия-bs-html.tar.7z
ошибка википедии-html.tar.7z
википедия-bxr-html.tar.7z
wikipedia-ca-html.tar.7z
википедия-cdo-html.tar.7z
wikipedia-ceb-html.tar.7z
wikipedia-ce-html.tar.7z
википедия-ch-html.tar.7z
wikipedia-cho-html.tar.7z
википедия-chr-html.tar.7z
wikipedia-chy-html.tar.7z
wikipedia-co-html.tar.7z
википедия-crh-html.tar.7z
википедия-cr-html.tar.7z
википедия-csb-html.tar.7z
википедия-cs-html.tar.7z
wikipedia-cu-html.tar.7z
википедия-cv-html.tar.7z
википедия-cy-html.tar.7z
wikipedia-da-html.tar.7z
wikipedia-de-html.tar.7z
wikipedia-diq-html.tar.7z
википедия-dsb-html.tar.7z
википедия-dv-html.tar.7z
wikipedia-dz-html.tar.7z
wikipedia-ee-html.tar.7z
википедия-эль-html.tar.7z
википедия-eml-html.tar.7z
wikipedia-en-html.tar.7z
wikipedia-eo-html.tar.7z
википедия-es-html.tar.7z
wikipedia-et-html.tar.7z
wikipedia-eu-html.tar.7z
wikipedia-ext-html.tar.7z
wikipedia-fa-html.tar.7z
википедия-ff-html.tar.7z
wikipedia-fi-html.tar.7z
wikipedia-fiu_vro-html.tar.7z
википедия-fj-html.tar.7z
wikipedia-fo-html.tar.7z
википедия-fr-html.tar.7z
википедия-frp-html.tar.7z
википедия-мех-html.tar.7z
wikipedia-fy-html.tar.7z
wikipedia-ga-html.tar.7z
wikipedia-gan-html.tar.7z
wikipedia-gd-html.tar.7z
википедия-gl-html.tar.7z
википедия-glk-html.tar.7z
википедия-gn-html.tar.7z
wikipedia-got-html.tar.7z
wikipedia-gu-html.tar.7z
википедия-gv-html.tar.7z
википедия-ха-html.tar.7z
wikipedia-hook-html.tar.7z
wikipedia-haw-html.tar.7z
wikipedia-he-html.tar.7z
википедия-hif-html.tar.7z
wikipedia-hi-html.tar.7z
wikipedia-ho-html.tar.7z
википедия-hr-html.tar.7z
википедия-hsb-html.tar.7z
wikipedia-hu-html.tar.7z
википедия-hy-html.tar.7z
википедия-hz-html.tar.7z
wikipedia-ia-html.tar.7z
википедия-id-html.tar.7z
wikipedia-ie-html.tar.7z
википедия-ig-html.tar.7z
wikipedia-ii-html.tar.7z
википедия-ik-html.tar.7z
wikipedia-ilo-html.tar.7z
википедия-io-html.tar.7z
википедия-is-html.tar.7z
wikipedia-it-html.7z
wikipedia-iu-html.tar.7z
wikipedia-ja-html.tar.7z
википедия-jbo-html.tar.7z
википедия-jv-html.tar.7z
википедия-kab-html.7z
википедия-ка-html.7z
wikipedia-kg-html.7z
википедия-ki-html.7z
википедия-kj-html.7z
википедия-kk-html.7z
википедия-kl-html.7z
википедия-км-html.7z
wikipedia-kn-html.7з
wikipedia-ko-html.tar.7z
википедия-kr-html.7z
википедия-ksh-html.7z
википедия-ks-html.7z
википедия-ку-html.7z
wikipedia-kv-html.7z
википедия-kw-html.7z
википедия-ky-html.7z
wikipedia-lad-html.tar.7z
wikipedia-la-html.tar.7z
wikipedia-lbe-html.tar.7z
wikipedia-lb-html.tar.7z
википедия-lg-html.tar.7z
википедия-li-html.tar.7z
wikipedia-lij-html.tar.7z
wikipedia-lmo-html.tar (1) .7z
wikipedia-ln-html.tar.7z
wikipedia-lo-html.tar.7z
wikipedia-lt-html.tar.7z
wikipedia-lv-html.tar.7z
википедия-mdf-html.tar.7z
wikipedia-mg-html.tar.7z
википедия-mh-html.tar.7z
википедия-ми-html.tar.7z
википедия-mk-html.tar.7z
википедия-ml-html.tar.7z
википедия-mn-html.tar.7z
википедия-мо-html.tar.7z
wikipedia-mr-html.tar.7z
википедия-MT-html.tar.7z
wikipedia-mus-html.tar.7z
википедия-мой-html.tar.7z
wikipedia-myv-html.tar.7z
википедия-mzn-html.tar.7z
wikipedia-nah-html.tar.7z
wikipedia-na-html.tar.7z
wikipedia-nap-html.tar.7z
википедия-nds-html.tar.7z
wikipedia-ne-html.tar.7z
википедия-новый-html.tar.7z
wikipedia-ng-html.tar.7z
wikipedia-nl-html.tar.7z
википедия-nn-html.tar.7z
wikipedia-no-html.tar.7z
wikipedia-nov-html.tar.7z
wikipedia-nrm-html.tar.7z
википедия-nv-html.tar.7z
wikipedia-ny-html.tar.7z
википедия-oc-html.tar.7z
wikipedia-om-html.tar.7z
wikipedia-or-html.tar.7z
википедия-os-html.tar.7z
wikipedia-pag-html.tar.7z
wikipedia-pa-html.tar.7z
wikipedia-pam-html.tar.7z
wikipedia-pap-html.tar.7z
wikipedia-pdc-html.tar.7z
wikipedia-pih-html.tar.7z
wikipedia-pi-html.tar.7z
wikipedia-en-html.tar.7z
википедия-pms-html.tar.7z
википедия-ps-html.tar.7z
википедия-pt-html.tar.7z
википедия-качество-html.tar.7z
wikipedia-qu-html.tar.7z
википедия-rm-html.tar.7z
википедия-rmy-html.tar.7z
wikipedia-rn-html.tar.7z
wikipedia-ro-html.tar.7z
wikipedia-ru-html.tar.7z
википедия-rw-html.tar.7z
wikipedia-sah-html.tar.7z
википедия-са-html.tar.7z
википедия-sc-html.tar.7z
википедия-scn-html.tar.7z
wikipedia-sco-html.tar.7z
википедия-sd-html.tar.7z
wikipedia-se-html.tar.7z
wikipedia-sg-html.tar.7z
википедия-sh-html.tar.7z
wikipedia-si-html.tar.7z
википедия-простой-html.tar.7z
википедия-sk-html.tar.7z
википедия-sl-html.tar.7z
википедия-sv-html.tar.7z
википедия-sw-html.tar.7z
википедия-та-html.tar.7z
wikipedia-te-html.tar.7z
википедия-тет-html.tar.7z
википедия-tg-html.tar.7z
википедия-th-html.tar.7z
wikipedia-ti-html.tar.7z
википедия-tk-html.tar.7z
википедия-tlh-html.tar.7z
википедия-tl-html.tar.7z
википедия-tn-html.tar.7z
википедия-в-html.tar.7z
википедия-tpi-html.tar.7z
википедия-tr-html.tar.7z
википедия-ts-html.tar.7z
википедия-tt-html.tar.7z
wikipedia-tum-html.tar.7z
wikipedia-tw-html.tar.7z
wikipedia-you-html.tar.7z
википедия-udm-html.tar.7z
wikipedia-ug-html.tar.7z
wikipedia-uk-html.tar.7z
wikipedia-ur-html.tar.7z
wikipedia-uz-html.tar.7z
википедия-vec-html.tar.7z
wikipedia-ve-html.tar.7z
wikipedia-vi-html.tar.7z
википедия-vls-html.tar.7z
wikipedia-vo-html.tar.7z
wikipedia-wa-html.tar.7z
wikipedia-war-html.tar.7z
wikipedia-wo-html.tar.7z
wikipedia-wuu-html.tar.7z
wikipedia-xal-html.tar.7z
википедия-xh-html.tar.7z
wikipedia-yi-html.tar.7z
wikipedia-yo-html.tar.7z
wikipedia-za-html.tar.7z
wikipedia-zea-html.tar.7z
википедия-zh-html.tar.7z
wikipedia-zu-html.tar.7z
.

Смотрите также