Оладьи из печени индейки рецепт


Готовим их печени индейки: photorecept — LiveJournal

Печень индейки

 

Очень просто готовится, корочка снаружи, но нежный и мягкий внутри.

 

Печеночный оладьи станут прекрасным дополнением к любому гарниру, они вкусные, полезные и легко готовятся.

 

Печень получается внутри нежная в хрустящей панировке из сухарей, муки и куриного яичка. В качестве основного ингредиента можно взять не только печень индейки, но и куриную, очень вкусно получится телячья печень. Совет: если вы за основу возьмете телячью печень, вымочите ее предварительно в молоке (время вымачивании составляет от 30 минут...

 

Самая полезная печень – куриная, утиная и гусиная. Считается, что печень благотворно влияет на зрение, сердце, печень, кишечник, способствует кроветворению. Куриная печень считается хорошим средством при общем упадке сил, ослаблениях функции печени, синдроме хронической усталости и ослаблении зрения. Помогает это средство и при болезни куриной слепоты (ослаблении ночного видения). Куриную...

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Котлеты из печени индейки: пошаговый рецепт с фото

Печёночные котлетки с гречкой в духовке

Печёночные котлеты можно не только жарить и готовить на пару, но и запекать в духовке. В данном рецепте котлеты будут состоять из печени индейки и варёной гречневой крупы. Это поможет хозяйкам, приготовив одно блюдо, сделать сразу второе и гарнир. Такие вкусные духовые котлетки подойдут для семейных обедов.

На приготовление уйдёт 60 минут.

Ингредиенты:

  • 1 кг печени индейки;
  • 1 стакан гречневой крупы;
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • немного муки;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Гречневую крупу отварите согласно рецепту.
  2. Промытую печень индейки нарежьте кусочками и сварите в кипятке в течение 10 минут. Остудите.
  3. Лук почистите и порежьте произвольными кусками. Пропустите через мясорубку или блендер вместе с печенью.
  4. Смешайте гречку, фарш и яйца. Посолите и поперчите.
  5. Сформируйте котлетки и обваляйте немного в муке.
  6. Противень выложите бумагой для запекания или смажьте маслом. Выложите котлеты.
  7. Выпекайте 30 минут при 180-200 градусах.

Индюшиная печень – очень ценимый продукт в кулинарии. Она, кстати, чудесно сохраняет свою нежную консистенцию и вкус в любом виде, будь то вареная, жареная или тушеная печень. Самым распространенным блюдом из этого продукта до сих пор остается всем известный печеночный паштет, который продается в каждом супермаркете. А ведь существуют еще и шашлык, и отбивные, оладьи или плов из индюшиной печени, которые получаются не менее вкусными.

Отварную печень индейки используют как один из основных ингредиентов в закусках и салатах. Прекрасно сочетается печень индейки с грибами, овощами, картофелем и макаронными изделиями. Индюшиной печенью можно фаршировать кабачки и патиссоны. А еще печенью индейки можно фаршировать саму же индейку, добавив к печеночному фаршу молотый арахис или грибы.

Совсем недавно я приготовила котлеты из куриной печени, которые так понравились моей семейке, что я решила попробовать заменить куриную печень на индюшиную при первой же возможности. Результат меня так порадовал, что я решила непременно поделиться им и с вами.

Чтобы приготовить котлеты из индюшиной печени, вам понадобится:

печень индюшиная – 0,5 кг яйца – 1 шт. мука – 4 ст.л. морковь – 1 шт. лук – 1 шт. растительное масло –50 г соль

Как приготовить котлеты из индюшиной печени:

1. Печень хорошо промываем и очищаем ее от сосудов. 2. Морковь с луком очищаем от кожуры и измельчаем любым удобным для вас способом, можно с помощью мясорубки или блендера, а можно более привычным способом: ножом или с помощью терки. 3. Печень пропускаем через мясорубку или, еще лучше, измельчаем с помощью блендера. 4. В удобной посуде соединяем печень с овощами. Перемешиваем. 5. Посеянную через сито муку добавляем к печеночной массе. Вбиваем яйцо. Еще раз перемешиваем. Консистенция фарша должна получиться, как на оладьи. 6. Сковородку нужно хорошо разогреть, добавить растительного масла, которое также должно успеть разогреется. С помощью столовой ложки выкладываем печеночные котлеты на сковородку. Обжариваем буквально по паре минут с каждой стороны. Не стоит забывать, что печень готовится достаточно быстро, потому долго выдерживать на сковороде не нужно, иначе она станет жесткой. 7. К готовым котлетам можно подавать макароны, это, по-моему, самое лучшее к ним дополнение.

Печеночные котлеты славятся уже не одно десятилетие. А все потому, что они получаются очень нежными внутри , не теряют сочность, а их аромат сводит с ума любого. По желанию это блюдо можно разнообразить положить зелень, чеснок, любимые специи или овощи. В каждом случае вкус у котлеток будет меняться.

Печень полезный и натуральный продукт, поэтому его нужно регулярно включать в рацион питания. Но так как большого количества блюд из нее не сделаешь, котлеты из печенки являются лучшим вариантом. Чтобы блюдо было более нежным (к примеру, если вы его готовите для детей), печень лучше брать куриную. В остальных случаях можно использовать свиную, говяжью и другие, правда, в таком случае спродукта нужно будет вырезать жилы, которые испортят отличный вкус котлет.

Особенности приготовления

Процесс приготовления печеночных котлет из субпродуктов индейки не является сложным, но он имеет определенную специфику. Для получения наилучшего результата кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Наиболее вкусной и полезной является свежая или охлажденная индюшачья печень. Однако и из замороженного продукта можно приготовить достойную закуску

Важно дать печени оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что печенка потеряет много влаги и станет сухой.
Перед приготовлением печень индейки промывают, очищают от пленок, удаляют участки желчных протоков

Дополнительно ее можно замочить в молоке или кефире. Эта хитрость позволит сделать продукт более сочным и нежным. Однако горькой печень индейки не является, поэтому этап ее замачивания в молоке можно и пропустить.
Для приготовления котлет печень индейки прокручивают через мясорубку, предварительно разрезав на несколько кусков, или измельчают с помощью блендера. В результате получатся довольно жидкая масса, которую необходимо загустить. Делают это с помощью муки, панировочных сухарей, манки, перемолотой овсянки. Также в фарш чаще всего добавляют яйца, благодаря чему изделия лучше сохраняют форму.

Фарш для котлет из печени индюшки может быть жидким, как на оладьи, или густым, позволяющим формировать довольно плотные котлеты. Густота зависит от того, сколько муки или других подобных продуктов добавлено к основному ингредиенту. Если фарш жидкий, его выкладывают на сковороду ложкой. Если густота фарша позволяет сформировать котлеты, то их желательно запанировать в муке или сухарях, чтобы при жарке они покрылись аппетитной корочкой.
Для сочности в фарш из печени индейки кладут не только овощи, но и сыр, сало, сметану, сливочное масло.
Жарят котлеты из индейки на раскаленной сковороде в достаточном количестве масла, чтобы они не прилипали ко дну. Для удаления излишков жира готовые изделия не помешает положить на салфетку, чтобы она впитала его.

Рецептов котлет из печени индюшки существует много, и не всегда технология приготовления этого кушанья идентична. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться инструкции, сопровождающей выбранный рецепт.

Детские паровые печёночные котлетки

Сложнее всего убедить маленьких приверед в полезности и необходимости печени индейки в их рационе. Поэтому мамы, как истинные шеф-повара, раз от раза проявляют изобретательность и готовят полезные котлетки. Это идеально для детского питания за счёт использования парового способа приготовления.

На приготовление уйдёт 50 минут.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг печени индейки;
  • 2 яйца;
  • 200 гр. лука;
  • 35 гр. муки;
  • 200 мл сметаны;
  • немного растительного масла;
  • зелень, соль, перец.

Приготовление:

  1. Промойте печень индейки и порежьте небольшими кусочками.
  2. Лук очистите и нарежьте произвольно.
  3. Перемолите в блендере или мясорубке печень и лук. Посолите, добавьте перец и порезанную зелень и яйца.
  4. К фаршу добавьте сметану и муку. Можно заменить на манную крупу. Размешайте. Сформируйте котлетки.
  5. Готовить котлеты можно в пароварке или мультиварке, на режиме «Пар/На пару» около получаса.

Рецепт котлет со свиной печенью

Еще один вкусный вариант приготовления котлет. Так как свиная печень не слишком сухая (главное ее не пережарить), в сравнении с говяжьей, котлетки можно подавать к столу как горячими, так и холодными. Особенно хорошо в них будут чувствовать приправы и чеснок. Для избавления от горечи и неприятного аромата предварительно субпродукт можно замочить в молоке.

Продукты:

  • 500 грамм свиной печенки;
  • 2 головки лука;
  • половина стакана муки;
  • немного молока для замачивания;
  • 2 яйца;
  • 2 большие ложки сметаны;
  • специи и соль.

Вариант приготовления

Печень промываем, удаляем все уплотнения и замачиваем на полчаса в молоке. Затем сливаем жидкость и прокручиваем субпродукт в мясорубке. Переливаем полученную массу в тарелку, добавляем муку, яйца, сметану, специи и соль. Тщательно вымешиваем фаршон не должен быть слишком жидким.

Если масса не ;держится на ложке и быстро стекает, ;в нее нужно добавить еще муки или немного манки. По желанию в печеночный фарш можно положить луковицу, чеснок или свежую зелень. Жарятся котлеты на разогретой сковороде по 5минут с каждой стороны. В итоге на ;них должна появиться золотистая корочка.

Выкладывать фарш на сковороду нужно ложкой. Желательно не делать печеночные котлеты из свиной печени слишком крупными, так как их не стоит долго держать на сковороде в итоге они потеряют сочность и впитают много масла.

Котлеты из печени с салом

Состав:

  • печень индейки – 0,3 кг;
  • сало – 100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • мука пшеничная – 60-80 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Рецепт по случаю::

Способ приготовления:

  • Помойте печени индейки, очистите от пленок и других лишних элементов. Нарежьте кусками, проверните через мясорубку.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте крупными кусками, измельчите тем же способом, что и печенку.
  • Сало нарежьте некрупными кусками, пропустите через мясорубку.
  • Соедините печеночную массу с луковым пюре и салом. Добавьте к ним сырое яйца, соль, перец. Взбейте до однородности.
  • Добавьте муку, чтобы масса приобрела консистенцию густого теста для оладий.
  • На сковороде разогрейте масло, выложите в него столовой ложкой тесто, соблюдая между порциями фарша небольшой интервал.
  • Обжаривайте на среднем огне без крышки, пока изделия не подрумянятся по краям.
  • Переверните котлеты, подрумяньте с другой стороны.
  • Аналогичным способом пожарьте котлеты из оставшегося фарша.

Сало сделает котлеты более плотными и сочными, но и энергетическая ценность кушанья от этого возрастет. Вы можете исключить сало из состава печеночных котлет, но муки тогда придется добавить чуть больше.

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени

Главная » Разное » Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени

Печеночные оладьи из говяжьей печени, чтобы получились мягкими и пышными

Здравствуйте!

Что вы сегодня готовите на ужин? Возможно картошку по-французски, а может быть что-то попроще? Предлагаю сегодня долго не думать и пойти в магазин или на рынок прикупить мясо, но необычное. Все таки из него получаются самые вкусные блюда и их больше всего любят мужчины. Согласны? Предлагаю пожарить печеночные оладьи и взять для этого говяжью печень. Именно она приятнее на вкус, нежели чем свиная.

Все рецепты универсальные и могут вполне подойти и для других любых видов печени, к примеру куриной или индейки. В любом случае получится классно. А еще, если сделать пару салатиков и гарнир, то вообще будет круто.

Я подготовила интересную подборку с разными вариациями этого любимого блюда, чтобы вы могли выбрать. Поэтому берите любое описание и готовьте с радостью.

Конечно сразу оговорюсь, что перед приготовлением печень нужно будет пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получился печеночный фарш. Ну, я думаю, вы и сами уже догадались об этом. А после добавляйте нужные составляющие и на выходе вас ждет сочный и смачный итог в форме оладушек или котлеток. Ммм… думаю такие лакомки вы будете жарить чаще после прочтения статьи. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте манку или овощи и после отписывайтесь ниже, какой вариант на вас произвел больший фурор.

Мягкие и пышные оладьи из говяжьей печени — очень вкусный рецепт

Оладушки из печени во многих семьях считаются диетическим вариантом, но в таком случае, они готовятся преимущественно в духовке. Мне же хочется в первую очередь познакомить вас с другой интерпретацией, которая в принципе известна всем. Жарить будем лепешечки на сковороде. И добьемся того, чтобы лакомства получились не только вкусными, но и конечно же были воздушными и не грубыми.

Для того, чтобы оладьи получились пышными необходимо в говяжий печеночный фарш добавить немножечко крахмала, или же другие составляющие, к примеру отварной рис. А также хорошо идут овощи, такие как золотистый репчатый лук, обжаренный на сковороде и морковка.

Нам понадобится:

  • печень говяжья — 800 г
  • лук репчатый — 1 головка
  • растительное масло без запаха
  • сметана или майонез — 2 ст.л
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • соль и перец
  • мука и крахмал картофельный по 2 ст.л

Этапы:

1. Порежьте на небольшие кусочки печень, это необходимо сделать, чтобы легко и быстро можно было пропустить ее через мясорубку. Хотя можно прибегнуть и к другой хитрости, воспользоваться блендером.

2. Репчатый лук необходимо порезать на кусочки, не нужно его сильно измельчать, и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.

Кусочки печени пропустите через мясорубку и вместе с ней обжаренный и остывший лук. Именно в таком виде он не будет чувствоваться.

3. К полученной массе добавьте пару ложечек сметаны или майонеза и разбейте пару куриных яиц.

4. Далее ориентируясь на свой вкус посолите и поперчите. Перемешайте до однородности, и только после этого вносите муку и крахмал. Вновь все размешайте. Оставьте чашку с тестом постоять, отдохнуть 20-30 минут.

Совет! Если нет времени ждать, то можно сразу начинать обжарку.

5. Сковородку раскалите и влейте растительное масло, огонь убавьте на средний и ложкой выливайте массу в виде вот таких лепешек. Обжаривайте каждый оладушек с двух сторон, переворачивайте аккуратно вилочкой или лопаткой.

6. Жарятся они очень быстро, так что не проморгайте, а то появятся пережарки.

7. После того, как все готово подавайте и зовите к столу своих домочадцев. А лучше еще сделать гарнир из гречки или картошки. Приятных открытий!

Печеночники из говяжьей печенки с морковью и луком на сковороде

Этот вариант хорош тем, что вы можете брать абсолютно любую печенку и делать все по этому простому описанию. Вкус у таких оладушек получается нежный и безусловно он порадует всех любителей мясного и того, кто любит блюда посытнее.

Нам понадобится:

  • Говяжья печенка — 0,6 кг
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — пара долек
  • Укроп — по вкусу
  • Мука — 5 ст.л
  • Яйца куриные — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Соль и молотый перец
  • Растительное масло

Этапы:

1. Удалите с мяса всю пленку и порубите острым ножом на кусочки. С морковью и репчатым луком поступите точно также. Зелень укропа измельчите.

Овощи и печень режьте непроизвольной формы, это необходимо, чтобы было легче их было после измельчить.

2. Включите блендер и заложите все необходимое в него, печень говядины, очищенные зубчики чеснока, репчатый лук и морковку.

3. После перемалывания внесите соль и перец, размешайте. Добавьте два куриных яйца и рубленную зелень. Затем, чтобы тесто стало гуще внесите муку и вновь все перемешайте.

Кроме этого, с помощью муки оладьи не развалятся на сковородке.

4. Теперь обжаривайте «котлетки» на сковороде с растительным маслом до румяной и красивой корочки с обоих сторон.

5. А после чего подавайте с любым сметанным или чесночным соусом. Удачных впечатлений!

Воздушные оладушки с картофелем и говяжьей печенью

Такого вы еще не ели, точно! Сама недавно узнала про этот великолепный рецептик. Благодаря картошке блюдо получается еще калорийнее и сытнее. Кому-то покажется, что это котлеты, возможно так и есть, каждый их называет по-разному, не суть, главное, чтобы это было вкусно.

Нам понадобится:

  • картошка вареная — 0,5 кг
  • печень говядины — 0,3 кг
  • лук-репка — 1 шт.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • мука пшеничная — 2 ст.л
  • панировочные сухарики без добавок

Этапы:

1. Отварите в подсоленной воде 4-5 штук картошек, очищенных от шкурок. Затем толкушкой разотрите их в пюре. Добавлять больше в массу ничего не нужно!

Печень и очищенный репчатый лук разрежьте ножом на кубики среднего размера. После перемолите мясо с луком в блендере.

2. Как вы уже могли догадаться измельченную массу добавьте в картофельное пюре. Вбейте яйцо и добавьте муку, перемешайте. Присолите.

3. Далее руки смочите в холодной воде и начните формировать колобки, типо котлеток. Обваляйте каждую штучку в панировочных сухарях. А затем поместите заготовки на сковородку с растительным маслом и обжаривайте до золотистости с двух сторон.

4. Подавайте красиво к столу, например положив лакомства на зелень салата. Такие печеночные оладьи хороши как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!

Говяжье оладьи из печени в духовке — получаются нежными

Следующий рецепт создан специально для любителей полезной и здоровой пищи, а также для детей. Он считается диетическим, он таким и является. Кушайте без оглядки, такие печеночники и вы останетесь в полном восторге! К тому же, они еще и с секретом, посмотрите на состав, в нем есть интересный ингредиент — овсяные хлопья.

Нам понадобится:

  • печень телятины свежая — 0,3 кг
  • овсяные хлопья (геркулес) — 30 г
  • соль, перец, кориандр
  • репчатый лук — 1 шт.
  • растительное масло
  • возможно фольга, если нет формы

Этапы:

1. Помойте печень из телятины, уберите все прожилки, пленку. Обсушите. Измельчите в мясорубке или в чашке блендера. К ней добавьте одну луковицу, измельчите ее в блендере или порежьте очень мелко ножом. Посолите и поперчите, для запашистости, если любите присыпьте кориандром.

Затем внесите дробленные овсяные хлопья, накройте салфеткой, чтобы геркулес слегка набух.

2. Тем временем, взбейте отдельно белки до устойчивых пиков и добавьте в полученную массу и перемешайте.

3. Возьмите специальную формочку для кексов и смажьте ее растительным маслом. Если такой нет, то не огорчайтесь, просто застелите противень фольгой и сбрызгните его маслом. Ложечкой распределите угощение и отправьте выпекаться в духовой шкаф.

3. Время выпекания около 30 минут, температура 180-200 градусов.

4. Подавайте пожалуйста с любимым гарниром или же сделайте сметанно-чесночный соус с зеленью. Удачи на кухне!

Как приготовить вкусные печеночные оладушки для детей

Предлагаю взять эту палочку-выручалочку, потому именно этот вариант отличается от предыдущих необыкновенной пышностью и легкостью из-за того, что в них присутствует рис. Все, кто пробует такие оладушки в восхищении, просят добавочки. Поэтому рекомендую и вам его испробовать.

Нам понадобится:

  • печень говяжья — 0,7 кг
  • рис отварной — 1 ст.
  • луковица — 1 шт.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • соль и перец
  • мука — 1,5 ст. л

Этапы:

1. Печень телятины пропустите через насадку со средними отверстиями, в мясорубке, прогоните также и одну очищенную луковицу.

2. В говяжью массу добавьте отварной рис, одно куриное яйцо, плюс муку, посолите и поперчите. Размешайте.

3. В сковородку налейте растительное масло и раскалите ее. После огонь убавьте и выкладывайте аккуратно по одной столовой ложки мясную массу. Жарьте оладьи до готовности.

4. Как только первая сторона лакомства поджарится, сразу переворачивайте на другую. Масло много не наливайте, если что лучше подольете еще. Приятного аппетита!

Вкусные оладьи из говяжьей печени с манкой — рецепт без использования мясорубки

Ну, а теперь секретный рецепт, который отличается от всех предыдущих тем, что в тесто для оладьев добавляется манная крупа. Тем самым они станут мягкими и пушистыми. Выбирайте именно этот вариант приготовления и удивляйте всех.

Важно! Данное блюдо готовится без муки и при этом печень не нужно будет пропускать через мясорубку или блендер. Так что пробуйте это кулинарное творение и берите себе на заметку.

Нам понадобится:

на 4 порции:

  • печени говядины — 1 кг
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковка — 1 шт.
  • манная крупа — 2 ст.л
  • куриные яйца — 2 шт.
  • растительное масло — 5 ст.л
  • соль — 1 ч.л
  • молотый перец — щепотка

Этапы:

1. Измельчите на мелкие кубики печенку говядины острым ножом. Заранее ее помойте и уберите пленку.

2. Добавьте к массе манку и размешайте, дайте постоять полчаса.

3. Репчатый лук порубите на мелкие кусочки, а морковку натрите на крупной терке. Сделайте обжарку на сковороде с растительным маслом. Как только овощи станут мягкими, снимите с плиты и дайте остыть.

4. Внесите после их в говяжью смесь и перемешайте. Посолите и поперчите. Вбейте два куриных яичка и размешайте ложкой. Масса должна получиться однородной.

5. После этого раскалите сковородку и налейте растительное масло, обжаривайте лепешечки до готовности. А после подавайте их с хорошим настроением.

Время приготовления — примерно 2 минуты на одну порцию (партию).

6. Как видите, оладьи получаются не тонкими, за счет манной крупы — воздушными. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи со сливками (сметаной)

Ну и еще один кулинарный шедевр, который был выставлен на канале ютуб, берите этот супер-пупер способ запекания и снимайте пробу. Делитесь потом своими впечатлениями или замечаниями. А также все ли получилось, и была ли полезна данная информация.

Вот такие разнообразные рецепты печеночных оладьев мы с вами сегодня рассмотрели. Какой вы выбрали? Каким получился итог? Надеюсь очень вкусным и красивым, а близкие уплетали, что за уши не оттянуть.

Удачного дня и отличного настроения. Не забывайте ставить классы и добавляться в группы в социальных сетях. Пока-пока.

С уважением, Екатерина

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Печеночные оладьи из говяжьей печени - это вкусное и простое блюдо, которое хорошо сочетается с любыми гарнирами. Готовить оладьи достаточно легко. Для этого необходимо подготовить фарш из печени и овощей, после чего быстро обжарить оладушки на разогретой сковороде.

Печенка является довольно полезным продуктом, содержащим железо и полезные микроэлементы. Тем не менее, в жареном виде печень может получиться довольно жерской. Оладьи же из печени, напротив, получаются сочными и нежными. Попробуйте, приготовить оладьи из печени по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Калорийность

Калории
177 ккал

Белки
15.1 г

Жиры
9.7 г

Углеводы
8.8 г


Приготовление
  • Шаг 1

    Нарезаем одну луковицу кубиками, морковку натираем на терке. Чеснок рубик ножом.

  • Шаг 2

    В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем чеснок и морковь и жарим все вместе, пока морковка не станет мягкой.

  • Шаг 3

    Говяжью печень промываем и очищаем от пленок. Измельчаем печень при помощи мясорубки или блендера. Также перекручиваем и нашу зажарку из лука и морковки.

  • Шаг 4

    В полученную массу разбиваем одно яйцо и засыпаем 3.5 ст. ложки муки. Добавляем чайную ложку соли.

  • Шаг 5

    Тщательно перемешиваем печеночный фарш. По консистенции он должен напоминать хорошую густую сметану. Если фарш жидковатый, просто добавьте больше муки.

  • Шаг 6

    Разогреваем сковороду с растительным маслом. При помощи столовой ложки выкладываем печеночный фарш и формируем оладьи.

  • Шаг 7

    Обжариваем оладьи с двух сторон до готовности. Сильно зажаривать печенку не нужно, тогда она будет мягкой и сочной.

  • Шаг 8

    Готовые оладьи выкладываем на тарелку и подаем к столу. Благодаря овощам печеночные оладьи получаются сочными и нежными. Они отлично сочетаются с разными гарнирами и нравятся даже детям. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости
  • Чтобы печенка была мягкой и вкусной, ее нужно предварительно промыть, удалить все пленки, после чего измельчить. Овощи, которые можно добавить прямо в фарш, также помогут сделать оладьи еще сочнее.

  • Чтобы печеночные оладьи получились пышнее, в них можно добавить немножко (около 1/2 ч. ложки) соды. Также некоторые хозяйки предпочитают вместо муки добавлять в фарш пару ложек манной крупы.

Печеночные оладьи из говяжьей печени, рецепты чтобы получились мягкими и пышными

Сегодня пишу про печеночные оладьи для тех, кто не любит печень. Уверена, что после приготовления этих рецептов, ваши предпочтения поменяются! Забудьте про гамбургеры и чипсы! Ешьте полезную, простую и вкусную еду.

О пользе этого субпродукта, говорят его легкоусвояемые и диетические свойства, его рекомендуют детям, кормящим мамам и тем, кто на диете. Он богат витаминами, минеральными веществами и аминокислотами, хорошим холестерином, жирными кислотами. Среди прочих продуктов, его рекомендуют для повышения гемоглобина.

Вариантов и способов готовки этих, ну очень вкусных лепешек так много, что легче перечислить с чем их не жарят. Пышные на сковороде, воздушные в духовке, диетические на пару (калорийность 126 ккал /100 гр.), нежные в мультиварке — они всегда получаются мягкие и сочные. Затратив минимум продуктов и времени, можно приготовить быстрый ужин или встретить неожиданных гостей.

Содержание статьи

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, чтобы были мягкими

Готовить эту полезную еду очень просто и быстро, из самых простых продуктов. Так как, вкус готового блюда зависит от главного ингредиента, выбираем только качественный, свежий, охлажденный субпродукт, с однородным светло-коричневым или бордовым цветом и специфическим запахом.

Ингредиенты:

  • субпродукт — 300 г
  • рис — 2 ст. л.
  • яйца перепелиные — 4 шт.
  • мука — 2 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • масло — для жарки

Процесс приготовления:

Берём свежезамороженную печень, моем. С поверхности снимаем тонкую пленку, внутри вырезаем все желчные протоки. Нарезаем на кусочки и измельчаем мясорубкой или блендером. Получается довольно густая масса.

Белые рисовый зернышки отвариваем до полной готовности в подсоленной воде, охлаждаем. Чтобы не нарваться на китайский рис, покупайте, выращенный в южных регионах России.

Измельченную печеночную массу соединяем с отварным рисом, яйцами. Яйца, можно брать куриные, просто на момент готовки у меня оказались только перепелиные.

Ингредиенты смешиваем и для связки, добавляем муку. Солим по вкусу, перчим. Ещё раз хорошо размешаем, до разбавления всех комочков и оставляем на 10-15 минут.

В сковороде растапливаем 2 ст. л. топленого сливочного масла. Ложкой выкладываем кружочки смеси и обжариваем до готовности с двух сторон. На дразнящий запах, домашние начинают заглядывать на кухню.

Вот такие сочные, мягкие, лакомые лепехи получились. Горячими, прямо со сковороды, кладем на кусок черного хлеба и наслаждаемся потрясающим вкусом. Обязательно попробуйте этот рецепт, возможно он станет вашим фирменным!

Пышные оладьи из говяжьей печени по супер рецепту

Начнем мы естественно с разбора продуктов для данного блюда. Здесь все элементарно — никаких дорогих добавок, а самые обычные ингредиенты, которые уверенна, есть всегда и в каждом доме.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень — кусочек 300-500 гр.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт. (небольшой) или половинка от большой головки;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Сода — щепотка;
  • Мука — с полстакана;
  • Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Итак, в первую очередь нам нужно подготовить печень. Промойте ее под проточной холодной водой и просушите, используя бумажное полотенце. Затем удалите пленочку и порежьте на крупные куски. Сразу подготовьте репчатый лук — избавьте его от шелухи и разрежьте на 4 части.

Печень можно использовать и замороженную. Тогда достаньте ее заранее и разморозьте естественным путем, но немного не до конца. Так вам будет удобнее избавиться от пленочек!

Теперь эти два подготовленных ингредиента измельчите в мясорубке. Так же можно использовать и блендер.

Далее в общую чашу вбейте сырое яйцо, добавьте соль и перец. Также введите соду и муку. Хорошо перемешайте продукты между собой. У вас должно получиться не жидкое, но и не слишком густое тесто.

Самое время ставить на огонь сковороду. Налейте в нее небольшое количество растительного масла и расколите. Далее выставите средний огонь и аккуратно, используя столовую ложку, выкладывайте печеночное тесто в виде кружков на сковороду.

Обжаривайте с одной стороны минут 5-7, не больше. Затем переверните изделия и обжаривайте их с другой стороны тоже в течение 5 минут. Готовые котлетки переложите в красивое блюдце и немного остудите.

Рецепт приготовления оладьев из куриной печени на сковороде

С одним рецептом разобрались, самое время разобрать ещё один вариант приготовления. Будем готовить оладушки из куриной печени. Получаются они очень нежными и вкусными, а приготовление не займет много времени. Заготавливаем необходимые ингредиенты, их идёт не так много и можно приступать.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 1 кг.
  • Репчатый лук — 400 гр.
  • Мука — 500 мл.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль, пере молотый — по вкусу

Процесс приготовления:

Приготовление оладушек мы будем начинать с заготовки всех необходимых ингредиентов. Для начала промоем куриную печень. Репчатый лук зачистим от шелухи и тоже промоем. Теперь два этих продукта пропустим через мясорубку. Желательно использовать насадку с меньшим отверстием.

Теперь когда печеночная масса пропущена займемся дальнейшим её приготовлением. Добавим в неё одно яйцо, просеянную муку, соль и молотый перец. Всё тщательно перемешаем, избегаем момента образования мучных комочков.

Можно приступать к жарке изделий. Для данного процесса у нас уже всё подготовлено. Осталось только нагреть сковороду с растительным маслом, и можно смело начинать жарку.

Выкладывать оладушки из печени мы будем при помощи столовой ложки, или же воспользуемся половником меньшего размера.

Жарить изделия необходимо при среднем огне. На жарку каждой стороны уходит от 3 минут. Оладушки из куриной печени готовятся гораздо быстрее. Значит и время приготовления значительно сокращается.

Куриная печень довольно нежный продукт, и этот факт очень положительно сказывается на самом блюде. Думаю попробовав мясные лепешки Вы сами сможете это оценить.

 

Печеночники из говяжьей печенки с морковью и луком на сковороде

Этот вариант хорош тем, что вы можете брать абсолютно любую печенку и делать все по этому простому описанию. Вкус у таких оладушек получается нежный и безусловно он порадует всех любителей мясного и того, кто любит блюда посытнее.

Ингредиенты:

  • Говяжья печенка — 0,6 кг
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — пара долек
  • Укроп — по вкусу
  • Мука — 5 ст.л
  • Яйца куриные — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Соль и молотый перец
  • Растительное масло

Процесс приготовления:

Удалите с мяса всю пленку и порубите острым ножом на кусочки. С морковью и репчатым луком поступите точно также. Зелень укропа измельчите.

Овощи и печень режьте непроизвольной формы, это необходимо, чтобы было легче их было после измельчить.

Включите блендер и заложите все необходимое в него, печень говядины, очищенные зубчики чеснока, репчатый лук и морковку.

После перемалывания внесите соль и перец, размешайте. Добавьте два куриных яйца и рубленную зелень. Затем, чтобы тесто стало гуще внесите муку и вновь все перемешайте.

Кроме этого, с помощью муки оладьи не развалятся на сковородке.

Теперь обжаривайте «котлетки» на сковороде с растительным маслом до румяной и красивой корочки с обоих сторон.

А после чего подавайте с любым сметанным или чесночным соусом. Удачных впечатлений!

Видео, как сделать оладьи с гречкой и печенкой в мультиварке

Вот иногда обидно бывает: есть мультиварка, а как приготовить в ней пампушечки не знаем. Это видео поможет вам. Рецепт даётся на куриную печень, но это не принципиально.

Ингредиенты:

  • 500 г субпродукта
  • 1 стакан отваренной крупы
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовых ложки пшеничной муки
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • растительное масло

Процесс приготовления:

Пышные оладьи из печенки с морковью, луком, чесноком

Очень питательные, аппетитные оладьи придутся по вкусу всей семье. Это блюдо прочно поселится в вашем доме, станет разнообразием вашего привычного рациона. Вам может показаться, что печеночные оладьи, это блюдо будничного стола, но на самом деле они могут стать, прекрасной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Печенка куриная — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Вода — 150 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Мука — 6 ст. ложек
  • Соль — щепотка
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Растительное масло

Процесс приготовления:

Лук нарубите кубиками, а морковь натрите соломкой на средней терке. На сухой сковороде с добавлением воды притушите минут 7-10. Куриную печень и овощи измельчите в кухонном комбайне или через мясорубку.

К получившемуся фаршу добавьте специи и взбитые яйца, смешайте. Насыпьте муку, перемешайте до однородной массы.

В раскаленную сковороду с растительным маслом выложите печеночную массу столовой ложкой. Обжаривайте с двух сторон до красивой коричневой корочки. Приятного аппетита вам!

Оладьи из говяжьей печени с манкой

Пшеничную муку в обсуждаемом блюде можно заменить манной крупой. Вкус готовой закуски от этого не ухудшится.

Ингредиенты:

  • говяжья печень 500-600 гр.
  • яйцо 1 шт.
  • лук 1 головка
  • крупа манная 5 ст. ложек
  • соль и перец по вкусу

Процесс приготовления: 

Первым делом печень тщательно моется проточной холодной водой. Далее с мясного субпродукта снимается пленка, и нарезается небольшими кусками. Печень необходимо превратить в однородный густой фарш. Для этого можно использовать блендер или мясорубку.

В получившуюся массу сначала добавляется куриное яйцо, а после тщательного вымешивания – манка и соль по вкусу. В качестве специй можно использовать готовые наборы для жарки мяса. Также отлично подходит для такого блюда смесь молотых перцев.

Так как в состав теста входит манная крупа, то после замешивания оно должно настояться 12-15 минут, чтобы сухой ингредиент успел разбухнуть и связать все компоненты.

Выкладывать тесто глубокой ложкой в раскаленное растительное масло. Тогда оладьи не прилипнут к сковороде.Жарятся до золотистости с обеих сторон.

Для удаления лишнего масла блюдо выкладывается на бумажное полотенце. Особенно вкусно подавать печеночные оладьи с манкой со сметаной и зеленью.

Пошаговый процесс приготовления оладий для детей в духовке

Диетический вариант для людей, следящих за своим весом или придерживающихся правил здорового питания. Готовятся они в духовке, благодаря чему можно избежать добавления жира, процесса обжарки – все вкусно, но максимально полезно!

Ингредиенты:

  • Печень – 300 г
  • Овсяные хлопья дробленные – 30 г (¼ стакана)
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Кориандр молотый – ½ ч.л.
  • Белок 1 яйца

Процесс приготовления:

Главный ингредиент промыть, удалить пленки, прожилки, измельчить блендером или мясорубкой. Лук очистить, очень-очень мелко нашинковать или также пропустить через мясорубку. Соединить с другими компонентами, перемешать.

Накрыть пищевой пленкой, настоять 20-30 минут до набухания овсяных хлопьев. Белок взбиваем со щепотью соли до устойчивых пиков, добавляем к фаршу, смешиваем.

Смазываем форму для капкейков растительным маслом, наливаем в углубления тесто (также можно использовать обычный противень, застеленный пергаментной бумагой, выливая тесто ложкой на небольшом расстоянии).

Выпекаем при 200 градусах 10-12 минут в предварительно разогретой духовке. Подаем с соусом из обезжиренного йогурта.

Вот такие разнообразные рецепты печеночных оладьев мы с вами сегодня рассмотрели. Какой вы выбрали? Каким получился итог? Надеюсь очень вкусным и красивым, а близкие уплетали, что за уши не оттянуть.

Удачного дня и отличного настроения. Не забывайте ставить классы и добавляться в группы в социальных сетях. Пока-пока.

 

 

 

 

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Говяжья печень – простой и доступный субпродукт, но далеко не все любят его, ведь зачастую в готовом блюде чувствуется специфический вкус и аромат. Печеночные оладьи из говяжьей печени – вкусное и сытное блюдо, которое оценят все любители этого субпродукта. Готовятся они довольно просто из самых доступных ингредиентов.

Оладьи печеночные нежные

Вашему вниманию предлагается очень простой рецепт приготовления печеночных оладий. Гурманы высоко оценят их сочный и нежный вкус. Да и времени для приготовления нужно совсем немного.

Время готовки – 40 минут.

Порции – 4–5 шт.

  • Репчатый лук почистите и нашинкуйте маленькими кубиками. Обжарьте его на сковородке с разогретым маслом до легкого зарумянивания.

  • Почистите морковку. Измельчите ее на терке со средними или крупными отверстиями. Поместите морковь на сковородку к луку и жарьте в течение 4–5 минут до размягчения.

  • Хорошо промойте под проточной водой печень, предварительно удалив пленку и все желчные протоки.

  • В чашу кухонного комбайна или блендера поместите порезанную на небольшие кусочки печень, жаренные морковь с луком. Добавьте в чашу яйцо, указанное в рецепте количество крахмала и муки. Налейте в чашу молоко, положите майонез, посыпьте солью и перцем.

  • Содержимое чаши измельчите до однородного состояния. Комочков быть не должно. Тесто ваше получилось консистенции сметаны.

  • Разогрейте в сковородке растительное масло. Тесто выкладывайте на сковородку с помощью столовой ложки. Огонь под сковородкой сделайте небольшим.

  • Оладьи обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.


Ваше блюдо готово. Можно подавать на стол. Кушайте на здоровье!

Печеночные оладьи из говяжьей печени в духовке

Этот рецепт предназначен для тех, кто хочет порадовать своих близких сытной и необычной едой.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 500 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 75 г.
  • Рис отварной – 1 ст.
  • Соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала необходимо подготовить говяжью печень для выпечки оладий. Печень очищаем от пленки и желчных протоков и тщательно промываем под проточной водой. Кладем ее в отдельную миску и заливаем молоком.
  2. Вымачиваем печень в молоке в течение двух часов. При этом удалится горечь и специфический привкус, печень станет более мягкой, что придаст большую нежность оладьям.
  3. Очищаем от шелухи репчатый лук и режем его на крупные кусочки. На мясорубку перекручиваем вымоченную и нарезанную на кусочки печень вместе с нашинкованным луком.
  4. Рис отвариваем до готовности, охлаждаем его, добавляем к печеночному фаршу и все хорошо перемешиваем.
  5. Яйцо разделяем на желток и белок. Добавляем в фарш только желток.
  6. Затем фарш посыпаем солью и добавляем специи по своему вкусу и усмотрению.
  7. Насыпаем в печеночный фарш необходимое количество пшеничной муки и вымешиваем до однородности.
  8. В отдельной емкости миксером взбиваем белки и небольшими порциями добавляем к фаршу, продолжая аккуратно фарш перемешивать.
  9. Противень застилаем пергаментной бумагой. Столовой ложкой выкладываем на него тесто в виде небольших оладушек, оставляя между ними промежутки. Разогреваем до 250 градусов духовку и помещаем в нее противень с оладьями на 10 минут. Готовые оладьи немного охлаждаем.

Ваше блюдо готово. Накладывайте в тарелку и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Вкусные печеночники с морковью и луком

Этот рецепт предназначен для тех, кто любит блюда из печени. Вашему вниманию предлагается очень вкусное сочетание печеночных оладий с морковью. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 600 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Укроп по вкусу.
  • Мука – 5 ст. л.
  • Соль по вкусу.
  • Черный перец по вкусу.
  • Растительное масло по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Говяжью печень помойте, удалите пленки и желчные протоки и разрежьте на средние кусочки.
  2. Репчатый лук и морковь почистите от кожуры, помойте и также разрежьте на небольшие кусочки. Помойте и мелко нашинкуйте зелень укропа.
  3. Нарезанные продукты измельчите в чаше блендера или кухонного комбайна.
  4. В полученный фарш вбейте яйца. Для придания пикантных ноток блюду добавьте измельченный чеснок. Насыпьте необходимое количество муки. Посолите фарш и добавьте нашинкованную зелень. Фарш хорошо перемешайте.
  5. Полученное тесто должно быть густым и иметь зернистую текстуру.
  6. Разогрейте сковородку, налив в нее растительное масло.
  7. С помощью столовой ложки на горячую сковородку накладывайте тесто в форме небольших оладий.
  8. Жарьте печеночники на небольшом огне в течение 4–6 минут с обеих сторон до золотистого цвета. На стол подавайте в горячем виде, полив их сметаной.

Приятного аппетита!

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Из всех существующих способов готовки печеночных оладий вашему вниманию предоставляется рецепт, проверенный временем. К тому же он всегда выручит вас, когда надо быстро накормить своих близких.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 400 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 4 ст. л.
  • Сметана – 30 г.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Черный молотый перец по вкусу.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Печень для нашего блюда берем свежую или охлажденную. Из замороженной печени так вкусно не получится. С куска печени удаляем пленку и желчные протоки. Чтобы легче было снимать пленку, руки обмакнем в соль. Порежем печень на средние кусочки.
  2. Печень измельчаем с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна, как вам лучше нравится. Поместим полученный фарш в отдельную миску.
  3. В стакан или кружку разбиваем одно яйцо и взбиваем его венчиком. Взбитое яйцо выливаем в миску к фаршу и хорошо перемешиваем.
  4. Добавляем к фаршу сметану с любым процентом жирности и еще раз перемешиваем.
  5. Также насыпаем в фарш указанное количество просеянной на сито муки, сыплем соль и черный перец. По своему вкусу можете всыпать и другие свежие или сухие приправы. Все тесто размешиваем до однородного состояния.
  6. Хорошо разогреваем на плите сковородку, налив в нее достаточно подсолнечного масла. С помощью столовой ложки выкладываем тесто на горячую сковородку. На небольшом огне жарим оладьи до румяного цвета.
  7. Затем переворачивайте на другой бок и также жарьте до зарумянивания. Если во время обжаривания оладьи теряют форму, добавьте в тесто еще одно яйцо и немного муки.
  8. Готовые оладьи выкладываем на плоское блюдо, застелив его бумажными салфетками, чтобы удалить лишнее масло. Перекладываем оладьи в другую чистую тарелку и подаем на стол.

Кушать оладьи можно и теплыми, и холодными. Кормите своих близких.

Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой и салом

По данному рецепту вы можете приготовить вкусные оладьи из печени для детей и подростков, которые обычно не признают это полезное блюдо. Им понравится. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 300 г.
  • Манная крупа – 50 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Свежее сало – 150 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • Свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Печень хорошо промыть холодной водой и тщательно удалить пленки и желчные протоки.
  2. Репчатый лук почистить и нашинковать на крупные кусочки.
  3. Печень и лук измельчить в чаше блендера или кухонного комбайна до однородного состояния.
  4. Свежее свиное сало порезать на маленькие кусочки, добавить в чашу блендера и еще раз измельчить.
  5. В полученный печеночный фарш вбить куриные яйца, посолить его и добавить черный молотый перец. Фарш перемешать и попробовать на вкус, откорректировав его по своему усмотрению.
  6. Добавить в фарш указанное количество манной крупы, которая является загустителем теста. Полученное тесто должно 30 минут постоять.
  7. По своему желанию можно добавить в тесто измельченную зелень укропа, петрушки и зеленого лука.
  8. Разогреть на огне сковородку с добавлением растительного масла и столовой ложкой выкладывать на нее оладьи.
  9. Оладьи жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать оладьи на стол, полив их сметаной.

Приятного аппетита!

Мягкие печеночные оладьи из говяжьей печени — 8 очень вкусных рецепта

И снова здравствуйте! На связи автор блога Татьяна.

Сегодня пишу про печеночные оладьи для тех, кто не любит печень. Уверена, что после приготовления этих рецептов, ваши предпочтения поменяются! Забудьте про гамбургеры и чипсы! Ешьте полезную, простую и вкусную еду.

О пользе этого субпродукта, говорят его легкоусвояемые и диетические свойства, его рекомендуют детям, кормящим мамам и тем, кто на диете. Он богат витаминами, минеральными веществами и аминокислотами, хорошим холестерином, жирными кислотами. Среди прочих продуктов, его рекомендуют для повышения гемоглобина.

Вариантов и способов готовки этих, ну очень вкусных лепешек так много, что легче перечислить с чем их не жарят. Пышные на сковороде, воздушные в духовке, диетические на пару (калорийность 126 ккал /100 гр.), нежные в мультиварке — они всегда получаются мягкие и сочные. Затратив минимум продуктов и времени, можно приготовить быстрый ужин или встретить неожиданных гостей.

По теме «Оладьи», на блоге уже было написано ранее. И если, вам не случалось просыпаться от запаха свежеиспеченного хлеба и звука поющего самовара, просто загляните сюда.

Ну очень вкусные и мягкие оладьи из говяжьей печени

Содержание статьи

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, чтобы были мягкими

Готовить эту полезную еду очень просто и быстро, из самых простых продуктов. Так как, вкус готового блюда зависит от главного ингредиента, выбираем только качественный, свежий, охлажденный субпродукт, с однородным светло-коричневым или бордовым цветом и специфическим запахом.

Для приготовления вкусных нежных оладий нам понадобятся:

  • субпродукт — 300 г
  • рис — 2 ст. л.
  • яйца перепелиные — 4 шт.
  • мука — 2 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • масло — для жарки

1.Берём свежезамороженную печень, моем. С поверхности снимаем тонкую пленку, внутри вырезаем все желчные протоки. Нарезаем на кусочки и измельчаем мясорубкой или блендером. Получается довольно густая масса.

2. Белые рисовый зернышки отвариваем до полной готовности в подсоленной воде, охлаждаем. Чтобы не нарваться на китайский рис, покупайте, выращенный в южных регионах России.

3. Измельченную печеночную массу соединяем с отварным рисом, яйцами. Яйца, можно брать куриные, просто на момент готовки у меня оказались только перепелиные.

4. Ингредиенты смешиваем и для связки, добавляем муку. Солим по вкусу, перчим. Ещё раз хорошо размешаем, до разбавления всех комочков и оставляем на 10-15 минут.

5. В сковороде растапливаем 2 ст. л. топленого сливочного масла. Ложкой выкладываем кружочки смеси и обжариваем до готовности с двух сторон. На дразнящий запах, домашние начинают заглядывать на кухню.

6. Вот такие сочные, мягкие, лакомые лепехи получились. Горячими, прямо со сковороды, кладем на кусок черного хлеба и наслаждаемся потрясающим вкусом. Обязательно попробуйте этот рецепт, возможно он станет вашим фирменным!

Классический рецепт оладий из печени с морковью и луком

Приготовление этого варианта можно назвать классикой. Он очень прост, с ним справится молодая хозяюшка.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г телячьей печенки
  • 3 перепелиных яйца
  • 1 большая луковица
  • 1 средняя морковь
  •  2 ст. л. манной крупы
  • 1/2 ч. л. соли
  • сушеный чеснок — по вкусу
  • масло — для жарки

Приготовление:

1.Очищенный от пленки и различных жилок субпродукт перекручиваем через мясорубку.

2. Чистим сочную морковь. Быстро и просто натираем на терке. Я предпочитаю на мелкой, так она получается очень нежной, впоследствии практически растворяется, оставляя свой приятный необычный вкус.

3. Репчатый лук в очень тонкую соломку, быстро, нежно и без слез, измельчает моя помощница по кухне — немецкая мультирезка Гигант. Кстати, не рекламирую, но рекомендую. От лука, также, как и от морковки, в готовых печеночниках останутся только вкусовые ощущения.

4. Для обжарки овощей достаточно 1 ст. л. оливкового масла и 3-4 минуты времени. Обжаренную овощную смесь остужаем. Я всегда делаю этой смеси побольше, потому что на этой стадии, она «пробуется» и порядочно убывает. Перед этим невозможно устоять! Нежная сладкая морковь обжаренная с луком… Мммм… вкуснотища!

5. Соединяем все ингредиенты, кроме манки, и хорошенько смешиваем.

6. Последний ингредиент — сухая манная крупа (обойдемся без муки). Все размешиваем и даём ей 20 минут для набухания.

7. Всё отлично! В горячем масле на равномерном огне обжариваем печеночные оладьи, до золотистой корочки.

8. Все готово! Вы только посмотрите, какие они пышные, аппетитные и потрясающе вкусные. Из подготовленных продуктов у меня получилось 11 штук.

9. И последний штрих — украшаем колечками свежего огурца. Подаём на стол, кушаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Вкуснейшие оладьи из печени говядины с картошкой и молоком (пошаговый рецепт)

Поразительно! В этом рецепте наряду с молоком, печеночники можно сделать на кефире, а картошку заменить кабачками, но в любом случае они получатся очень вкусными.

Этот вариант приготовления аналогичен вышеописанным, только немного поменяем состав продуктов. Нам понадобятся:

  • 200 г печенки говядины
  • 1 большая картофелина
  • 1/2 стакана молока
  • 1 большой луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 1-2 ст. л. муки
  • соль, перец
  • растительное масло для обжарки

Готовим на раз-два-три.

  1. На раз — субпродукт, картошку и лук пропускаем через мясорубку.
  2. На два — все продукты смешиваем, солим и перчим по вкусу.
  3. На три — печеночные лепешечки обжариваем на сковороде, в небольшом количестве масла.

Быстро приготовили, ещё быстрее съели, потому что очень вкусно!

Видео, как сделать оладьи с гречкой и печенкой в мультиварке

Вот иногда обидно бывает: есть мультиварка, а как приготовить в ней пампушечки не знаем. Это видео поможет вам. Рецепт даётся на куриную печень, но это не принципиально.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г субпродукта
  • 1 стакан отваренной крупы
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовых ложки пшеничной муки
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • растительное масло

Готовить в мультиварке очень легко и займет совсем немного времени. Вам понравится этот вариант приготовления.

Печеночные оладушки с льняной муки

Хотите не только вкусный, но и полезный завтрак? Используйте уникальный диетический продукт — льняную муку, она, насыщая организм, не прибавляет калорий.

Муку можно купить готовую, я делаю её сама, из семян в кофемолке. Есть одна интересная фишка: если помол сделать не очень мелким, то в оладьях семя льна будет прикольно похрустывать.

Для приготовления пышных оладий готовим простые бюджетные продукты:

  • печень телячья — 300 г
  • мука льняная — 3-4 ст. л.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • сметана — 1 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
  • масло оливковое — 1 ст. л.
  1. В миске смешиваем печеночное пюре с остальными ингредиентами до однородной массы, оставляем на 15-20 минут.
  2. Жарим на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
  3. Оладьи подаем со сметаной и различными соусами (можно сладкими).

Воздушные печеночные пампушки в духовке

Готовим вкуснейшие диетические оладьи с овсяными хлопьями.

Ингредиенты:
  • 300 г телячьего субпродукта
  • 30 г овсяный хлопьев
  • 1 средняя луковица
  • 1/2 ч. л. кориандра
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Из этого набора продуктов получился выход — 12 штук по 28 грамм. Время запекания составило 10-12 минут, при 200 градусах.

Если вам необходимо приготовить блюдо для большой компании, например, на 1 кг печени, соответственно увеличивайте пропорционально количество всех остальных ингредиентов.

К готовым оладушкам подаем нежный соус с зеленью. В 200 г обезжиренного йогурта добавляем 1-2 зубчика чеснока, чайную ложку жидкого мёда, по 0,5 ч. л. горчицы и лимонного сока, перец и соль по вкусу, мелко рубленную зелень (петрушка, укроп, кинза). Соус получается низкокалорийный, отлично сочетается с нашим ингредиентом.

Печеночники с манкой для детей, ну очень вкусный рецепт

Такие оладьи из печени — замечательный вариант детского меню. Они получаются настолько нежными и мягкими, что просто тают во рту. Попробуйте этот рецепт, ваши детки будут в восторге!

Такие оладушки с манкой можно приготовить двумя способами: на пару либо обжарить на сковороде.

Ингредиенты:
  • 300 г печёнки
  • 2 ст. л. манной крупы
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковь
  • 1 ст. л. сахара
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • молоко
Приготовление:

Шаг 1. В манку вливаем молоко и оставляем для разбухания.

Шаг 2. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 3. Овощи пассируем на растительном масле в сковороде, затем выкладываем кусочки нарезанной печени. Кладем соль, сахар и тушим всё вместе под крышкой до готовности.

 

Шаг 4. Готовую печеночно-овощную смесь взбиваем в блендере до нежной однородной кашицы. Остужаем.

Шаг 5. Подготовленную массу соединяем с набухшей манкой, тщательно вымешиваем. Осталось сформировать оладушки, при этом учитываем, что полученная масса у нас практически готова.

Шаг 6. Обжариваем на сковороде с антипригарным покрытие по 1 минуте с каждой стороны до образования румяной корочки, которая очень нравится детям. Главное не передержать, иначе она станет жесткой. Выкладываем и с удовольствием замечаем, как печеночники потихоньку исчезают с тарелки.

Нежные лепешечки из печени в сметанном соусе

Быстро, просто, вкусно! Приготовьте нежный соус, он придаст блюду новый интересный вкус.

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 500 г
  • яйцо — 3 шт.
  • сметана (йогурт) — 250 г
  • молоко — 50 г
  • мука — 100 г муки (5 ст. л.)
  • соль, перец — по вкусу
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • масло топленое сливочное — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Печень промываем, освобождаем от пленки и желчных протоков.
  2. Измельчаем с помощью блендера.
  3. Выкладываем в большую миску, солим и перчим.
  4. Добавляем молоко, яйца. Смешиваем.
  5. Всыпаем муку и размешиваем до однородности. Оставляем на 10 минут.
  6. Обжариваем на разогретой сковороде в топленом сливочном масле.
  7. Для приготовления соуса для оладий используем свежую сметану хорошего качества, любой жирности.
  8. В миску со сметаной кладём меленько рубленный чеснок и зелень. Сметанный соус замечательно оттеняет вкус печени, при этом он полезнее майонеза.
  9. Кушаем оладушки, макая в соус и, запиваем горячим сладким чаем!

На этом все! Друзья, если вам понравились рецепты сохраняйте в закладках и делитесь с друзьями в социальных сетях. А если у вас есть свои фирменные, пожалуйста пишите в комментариях.

Автор публикации
0 Комментарии: 586Публикации: 485Регистрация: 04-09-2015

Печеночные оладьи - рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта печеночных оладий)

Печеночные оладьи 4.4

Как приготовить самые вкусные печеночные оладьи? Я расскажу, как сделать их мягкими, нежными и пышными. Вы точно измените свое отношение к печени. Смотрите подробный рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2016

Оладьи из печени 3.8

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. ...далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Печеночные оладушки 4.9

Если просто жареную или тушеную печень уже надоело готовить, то я хочу предложить вам классную альтернативу - простой рецепт печеночных оладушек. Очень нежные, сочные и вкусные. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Печеночные оладьи в духовке 3.1

Эти оладьи отлично подойдут не только детям, которым жареное на масле еще противопоказано, но и, конечно же, тем, кто избегает жареной пищи. Рецепт очень простой, оладьи получаются нежными и вкусными. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 03.04.2017

Печеночные оладьи из свиной печени 4.4

Необычное приготовления обычных оладьев из печени. Сочные, нежные, тающие во рту печеночные оладьи не оставят равнодушными никого из членов вашей семьи. Таким блюдом даже не стыдно угощать друзей. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.03.2016

Оладьи из печени индейки 5.0

Очень много людей любят печень индейки. Она вкусная, питательная и очень полезная для организма. Кроме обычной обжаренной печени, предлагаем попробовать, как приготовить оладьи из печени индейки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2016

Оладьи печеночные нежные 3.9

Вкусное и полезное блюдо. Рецепт приготовления совсем несложный, а в результате вы получите действительно сочные и нежные оладьи. Любители блюд из печени оценят их вкус и скорость приготовления. ...далее

Добавил: Арина Вольская 25.02.2016

Печеночные оладьи с чесноком 4.6

Попробуйте приготовить вкусное и полезное блюдо — печеночные оладьи с чесноком! В этом рецепте вместо муки используются овсяные отруби, что делает печеночные оладьи с чесноком более низкокалорийными! ...далее

Добавил: Елена Alex 17.04.2016

Лепешки из печени 4.7

Это очень полезное и вкусное блюдо. Готовится оно достаточно просто. Идеально подходит для людей, следящим за своим рационом. Печень богата огромным количеством витаминов, что добавляет ей ценность. ...далее

Добавил: Даша Загальская 14.09.2016

Гречка с печенкой

Если вы любитель печенки, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гречку с печенкой весьма необычным способом. Такое блюдо обязательно понравится вашей семье. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 26.08.2017

Оладьи из куриной печени 4.3

Рецепт приготовления оладий из куриной печени. На завтрак или на ужин такое блюдо подойдет как нельзя лучше. ...далее

Добавил: Alteredego 27.01.2012

Печеночники с манкой 3.7

Если вы задумали побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы узнаете, как приготовить печеночники с манкой – они понравятся всем и станут любимым семейным блюдом. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 25.08.2016

Печеночные оладьи без яиц 4.5

Сочные, полезные и пышные оладьи, которые тают во рту. Они вкусные и мягкие и сразу после жарки, и на второй день. А приготовить их сможет каждый, легко и быстро. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2016

Оладьи из говяжьей печени 1.5

Говяжья печень считается самой полезной, поэтому каждый, кто заботится о своем здоровье, просто обязан знать, как приготовить оладьи из говяжьей печени. Делюсь с вами довольно простым рецептом. ...далее

Добавил: Марина Немец 22.05.2017

Оладушки из печени 4.6

Блюда из субпродуктов не только вкусные, но и полезные. Именно поэтому рекомендую вводить их периодически в ежедневное меню. Например, печень готовить совсем несложно, а результат — фантастический. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.12.2016

Рецепт блинов из печенки

Как известно, печень - очень полезный продукт, но, к сожалению, не все любят ее. Приготовленные блины из печенки даже дети едят с удовольствием. Это блюдо понравится всей вашей семье. Попробуйте! ...далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Диетические печеночные оладьи 5.0

Польза печенки доказана наукой, в ней много полезных витаминов, минералов и железа и почти нет жира. Приготовить диетические печеночные оладьи проще простого, но получается сочно и очень вкусно! ...далее

Добавил: Леся Федунова 09.09.2017

Печеночные оладьи с морковью 4.1

Хотите разнообразить рацион? Отличная идея для сытного завтрака – это печеночные оладьи. Получается очень сытно, вкусно, а приготовление невероятно легкое. Их полюбят как детишки, так и взрослые. ...далее

Добавил: Josephine91 14.03.2016

Печеночные оладьи без муки 4.7

Не знаю, кто как, а я просто обожаю котлеты из печени! Особенно, такие мягкие, нежные и сочные, как эти.Расскажу, как приготовить печеночные оладьи без муки! Получится не менее вкусно, но более нежно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.03.2016

Печеночные оладьи из говяжьей печени 4.5

Кто любит блюда из говяжьей печени - все сюда! Я вам расскажу, как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, вкусные, нежные и очень сочные! Рецепт весьма простой, вам должно понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.02.2016

Котлеты из свиной печени 2.5

Котлеты из свиной печени — это отличная возможность разнообразить свой рацион. Всем известно, что печень поднимает гемоглобин так, как ни делает этого ни один другой продукт в мире. Она очень полезна. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 17.11.2016

Печеночные оладьи с гречкой 5.0

Грамотно использовать субпродукты на кухне – настоящее искусство. Хотите дополнить свою кулинарную копилку интересным и несложным блюдом? Запоминайте этот классный рецепт и обязательно повторите. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Печеночные оладьи с рисом 5.0

Что же еще можно сделать из печенки? Конечно же, оладьи с рисом! Вкусненький рецепт с применением очень простых ингредиентов. Печень в таком исполнении вы наверняка еще не пробовали. Самое время! ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.03.2016

Печеночные оладьи (классический рецепт)

Печень богата полезными витаминами и минералами, поэтому частенько готовлю разнообразные блюда с ее использованием. Сегодня расскажу о рецепте очень вкусных оладий! ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2018

Печеночные оладьи из куриной печени 4.4

Это — простой и быстрый рецепт для приготовления вкусных оладьей. Такие оладушки отлично подойдут к любому гарниру и нанчинке. А сейчас расскажу, как приготовить печеночные оладьи из куриной печени. ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.03.2016

Блинчики из печенки

Приготовив блинчики из печенки, можно сделать и целый торт. Начинкой для такого "печеночника" может стать корейская морковь, салат из плавленных сырков или овощи. Такие блинчики подают со сметаной. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Печеночные оладьи с сыром 4.0

Приготовленные с сыром печеночные оладьи получаются необычно нежными, сочными и очень вкусными. Такие оладьи с удовольствием будут уплетать не только взрослые, но и дети. Новый вкус известного блюда ! ...далее

Добавил: Арина Вольская 28.03.2016

Печеночные оладьи в мультиварке 4.5

Вкусные и пышные оладьи из печени для семейного обеда или ужина - это великолепное блюдо. А готовятся они в помощнице мультиварке с гораздо меньшим количество масла, нежели на сковороде. ...далее

Добавил: Арина Вольская 05.03.2016

Котлеты из печени с овсяными хлопьями 5.0

Сочные и нежные котлеты из печени будут прекрасным обедом или ужином, достаточно лишь дополнить их салатом из свежих овощей. На самом деле их также можно называть и оладушками. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.03.2018

Печеночные оладьи с кабачком 4.0

Получается неожиданно интересный вкус, если соединить вместе кабачок и печенку. Предлагаю простой в исполнении рецепт печеночных оладьев с кабачком. Приготовить их легко и быстро, получается много. ...далее

Добавил: Galina.budanova 06.12.2019

Печеночные оладьи на сметане 3.0

Я всегда люблю баловать своих домашних вкусненьким. Мой ребенок не очень любит печень в оригинальном виде, поэтому я придумываю всякие вкусности из нее. Печеночные оладьи на сметане идеальны. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.02.2018

Печень разных животных содержит преобладание того или иного важного вещества. Например, куриная печень самая диетическая. Говяжья способствует скорейшему восстановлению после болезни благодаря большому содержанию витаминов А и В. Интересно то, что оладьи из печени рекомендуют понемногу добавлять в прикорм для детей от полугода. Вы уже, наверное, хотите узнать, как приготовить вкусные печеночные оладьи. Об этом рассказано в приведённом ниже разделе, где можно найти что-то интересное для готовки на каждый день. Все мы знаем, что делается подобная выпечка просто, поэтому и существует так много разновидностей оладий. В основном вам стоит всего лишь пропустить печень с сопутствующими продуктами через мясорубку — и ваше тесто для блюда уже почти готово! Рецепты лучших оладий из печени стоит изучить повнимательней и потренироваться в их исполнении, чтобы потом быстро вспоминать все необходимые манипуляции. Тогда готовка такого блюда будет только в радость и не займёт много времени.

Оладьи из говяжьей печени - рецепты с морковью, манкой, в духовке и для детей

Оладьи из говяжьей печени – рецепт вкусного блюда, который легко выбрать, имея под рукой богатый список вариантов. Они привлекают не только простотой приготовления, но и ощутимой экономией. Кроме субпродуктов, которые стоят недорого, нужны только мука, яйца и специи. При желании, кладут разные овощи и крупы.

Как приготовить оладьи из печени говяжьей?

Многие хозяйки отказываются от блюд из субпродуктов, а зря, из них, можно приготовить кулинарный шедевр. Даже дети, которые не любят печенку, едят угощение с удовольствием. Оладьи из говяжьей печени - рецепт простой, их можно подавать со сметаной, соусами и разными гарнирами. А майоран, паприка и мускатный орех придадут особую пикантность.

  1. Нежные оладьи из говяжьей печени получатся, если вместо пшеничной муки можно добавить кукурузную, рисовую или гречневую.
  2. Чтобы печень не горчила, ее надо на полчаса залить молоком.
  3. Угощение будет вкуснее, если добавлять обжаренные овощи.
  4. Чтобы тесто стало гуще, его нужно подержать на холоде около получаса.
Печеночные оладьи из говяжьей печени без муки

Печень многие не любят из-за сухости и специфического вкуса, но с помощью специй и круп от него легко избавиться. Многие хозяйки готовят оладьи из печени говяжьей без муки, ее успешно заменяют такие наполнители, как крахмал и гречка. Если оладьи разваливаются при обжаривании, в тесто нужно добавить яйцо.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • гречка отварная – 0,75 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло – 50 г.

Приготовление

  1. Печень промыть, порезать.
  2. Отварить гречку, остудить.
  3. Перемолоть вареную крупу вместе с печенкой и луком.
  4. Добавить крахмал, яйца и специи, перемешать.
  5. Ложкой выложить тесто на раскаленную сковороду.
  6. Оладьи из печени говяжьей с луком обжарить с двух сторон по 3-4 минуты.
Оладьи из печени говяжьей с морковью

Красивый оттенок и приятный вкус имеют оладьи из говяжьей печени – рецепт с морковью. Овощ предварительно нужно натереть и слегка обжарить на растительном масле или смешанным пополам со сливочным. Некоторые хозяйки тушат морковь с добавлением воды или запекают в духовке. Из специй подойдут тимьян или орегано.

Ингредиенты:

  • печень – 400 г;
  • морковь – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 40 г;
  • масло – 50 г.

Приготовление

  1. Морковь натереть, обжарить.
  2. Лук и печенку порезать, перемолоть.
  3. Добавить морковь, муку, яйца, специи, перемешать.
  4. Оладьи из говяжьей печени обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой

Печень перед приготовлением нужно промыть и промакнуть салфетками, иначе она будет очень скользкой. Для нежности теста можно добавить пару ложек сметаны, а если получилось жидковатым, загустить мукой. Очень пышными получаются оладьи из печени говяжьей с манкой, эта крупа придает особую воздушность.

Ингредиенты:

  • печень – 500 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • масло – 50 г.

Приготовление

  1. Печенку вымыть, снять пленку, порезать.
  2. Вместе с луком перемолоть.
  3. Добавить яйцо, манку, специи, перемешать.
  4. Чтобы получились сочные оладьи из печени говяжьей, смесь нужно настоять 15 минут, чтобы манка набухла.
  5. Выложить на сковороду ложкой.
  6. Обжарить до золотистой корочки.
Оладьи с печени говяжьей с молоком

Нежные печеночные оладьи из говяжьей печени получаются только из свежего продукта. Лучше всего покупать печенку темно-красного цвета, где содержится больше железа. Диетологи отмечают, что это блюдо необходимо тем, кто страдает малокровием. Если же печенка жесткая, ее готовят с молоком. Жарить надо без крышки, чтобы из оладий не вытекала жидкость.

Ингредиенты:

  • печень – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.

Приготовление

  1. Печенку помыть, перемолоть.
  2. Овощи почистить, порезать.
  3. Перебить в блендере, смешать с субпродуктом.
  4. Добавить яйца, специи и молоко, перемешать.
  5. Выложить ложкой на сковороду.
  6. Обжарить до золотистой корочки.
Оладьи из печени говяжьей с кабачками

Ощутимо смягчают жесткость печенки овощи, лучше всего подходят молодые кабачки. Для такого блюда покупают не свиную, а говяжью, в ней больше витаминов В, А и К, магния и железа. Чтобы вкусные печеночные оладьи из говяжьей печени не портил жир, после обжаривания их нужно выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Ингредиенты:

  • кабачки – 400 г;
  • печень – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • петрушка – 1 пучок.

Приготовление

  1. Кабачки почистить, натереть, отжать лишнюю жидкость.
  2. Лук и морковь измельчить.
  3. Печенку промыть, порезать.
  4. Субпродукт и овощи перемолоть.
  5. Добавить мелко порубленную зелень, яйца, муку.
  6. Досыпать специи, перемешать.
  7. Выложить на раскаленную сковороду.
  8. Обжарить с двух сторон.
Оладьи из говяжьей печени с майонезом

Отличным дополнением к летним овощным салатам будут оладьи из говяжьей печени с майонезом – рецепт очень известный. Это блюдо в народе получило название «Неженка» - за мягкость и особый вкус. Этот соус помогает размягчить жесткий субпродукт, полученный от немолодого животного. Перед обжариванием стоит дать тесту настояться 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • лук – 2 шт.;
  • печенка – 600 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 50 г;
  • мука – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Печенку и лук почистить, порезать, перемолоть.
  2. Добавить майонез, муку, специи и яйца.
  3. Чтобы получились пышные оладьи из печени говяжьей, тесто надо хорошенько вымесить.
  4. Выложить в горячее масло.
  5. Обжарить до готовности.
Оладьи из печени говяжьей с рисом

Этот субпродукт отлично сочетается со многими крупами, мягкие и воздушные получаются оладьи из говяжьей печени с рисом – рецепт, проверенный временем. Пленку нужно обязательно снять, для упрощения задачи, печенку ошпаривают кипятком и сразу опускают в холодную воду. Рис кладут отварной. Чтобы получить вкусные оладьи из печени говяжьей, ингредиенты измельчают блендером.

Ингредиенты:

  • лук – 2 шт.;
  • мука – 30 г;
  • отварной рис – 1 ст.;
  • печенка – 1 кг;
  • яйца – 3 шт.

Приготовление

  1. Рис промыть, отварить, перетереть.
  2. Печенку перемолоть с луком.
  3. Смешать с рисом, яйцами, мукой и специями.
  4. Выложить порционно ложкой.
  5. Обжарить на разогретой сковороде.
Оладьи из говяжьей печени в духовке

Тем, кто не любит жареные блюда, стоит попробовать приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени в духовке. Получится не только намного вкуснее, но и полезнее, а еще сэкономит время, поскольку не нужно будет неотлучно стоять у плиты. Пышность оладьям придадут картофель и овсяные хлопья, а пикантность – плавленый сыр.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.;
  • печень – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 200 г;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • масло – 70 г.

Приготовление

  1. Печень и овощи очистить, порезать.
  2. Хлопья просеять.
  3. Измельчить все ингредиенты блендером.
  4. Добавить специи, вымесить.
  5. Слепить шарики, выложить на противень.
  6. Запекать 20 минут при 200 градусах в разогретой духовке.
Оладьи из печени говяжьей для детей

Печенка – продукт очень полезный для растущего организма, но из-за специфического привкуса малыши неохотно ее едят. Ситуация кардинально меняется, если приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени детям по особому рецепту – с добавлением перепелиных яиц. Тесто можно заливать на сковороду в виде разных фигурок, такое блюдо особенно нравится малышам.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • печенка – 700 г;
  • перепелиные яйца – 6 шт.;
  • мука – 100 г.

Приготовление

  1. Печенку промыть, очистить от пленки.
  2. Перемолоть с луком.
  3. Добавить яйца и муку, посолить,вымесить.
  4. Выложить на сковороду ложкой.
  5. Обжарить до золотистого цвета.

 

Печеночные оладьи, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говяжья печень 1 кг

Лук репчатый 2 штуки

Морковь 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Хмели-сунели по вкусу

Куркума по вкусу

Молотый сушеный чеснок по вкусу

Цельнозерновая мука 4 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления печеночных оладий из говяжьей печени с фото

Наверняка, все очень любят оладьи. И я совершенно уверена, что сладкие оладьи часто готовят в любой семье. Но сейчас я хочу поделиться с вами двумя необычными рецептами, с помощью которых вы сможете самостоятельно нажарить вкуснейших оладий, сделанных из говяжьей печени. Они могут стать и прекрасной закуской, и самостоятельным кушаньем.

Рецепт вкусных печеночных оладий из говяжьей печени с морковью

Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, сковорода, блендер, терка, чеснокодавка, ложка, лопатка.

Ингредиенты
печень600-700 г
мука3 ст. л.
яйца2 шт.
лук1-2 шт.
чеснок1-2 зубочка
морковка1-2 шт.
масло подсолнечника9 ст. л.
Пошаговый рецепт
  1. Порежьте мелкими кубиками 1-2 луковицы. Потрите на крупную терку 1-2 небольшие морковки. Разогрейте в сковороде масло (3-4 ст. ложки) и обжарьте в нем морковь с луком.
  2. Перекрутите на блендере 600-700 г печенки.
  3. Добавьте к ней пшеничную муку (3 ст. ложки), выбейте 2 яйца и выдавите 1 или 2 зубочка чеснока. Перекрутите еще раз.
  4. Готовый лук с морковью тоже добавьте к печени и снова перекрутите.
  5. Раскалите масло (4-5 ст. ложек) в сковороде и выкладывайте в нее печеночную смесь небольшими порциями с помощью ложки.
  6. Обжарьте их на небольшом огне приблизительно по 2 минуты с обеих сторон.
Видео рецепта приготовления оладий из печени с морковкой

Посмотрите это короткое видео, чтобы узнать, как просто и очень быстро сделать печеночные оладьи с добавлением морковки.

Кулинарные рекомендации
  • Вместо блендера для этого рецепта вы можете использовать обычную мясорубку.
  • Чеснок нужно обязательно выдавить через чеснокодавку или пропустить через мясорубку одновременно с печенью.

Рецепт пышных оладий из говяжьей печени с рисом

Приготовление займет примерно 1 час.
Количество калорий: 100 г – 189,5 ккал.
Необходимая утварь: кастрюля, дуршлаг, глубокая миска, сковорода с крышкой, мясорубка, лопатка, ложка, бумажное полотенце.

Ингредиенты
печень700 г
мука1,5 ст. л.
яйца1 шт.
лук1 шт.
рис1/2 стак.
вода500 мл
сольпо вкусу
перец1/2 ч. л.
масло подсолнечника3-5 ст. л.
Пошаговый рецепт
  1. Отварите до полуготовности половину стакана риса в 500 мл воды в течение 6 минут. Перекрутите на мясорубке 700 г печени и 1 небольшую луковицу в одну глубокую емкость.
  2. Вбейте к ним 1 яйцо, добавьте соль по вкусу, половину чайной ложки черного перца и рис.
  3. Теперь высыпьте полторы столовые ложки пшеничной муки и перемешайте смесь.
  4. В сковородке раскалите масло (3-5 ст. ложек) и выкладывайте в нее печеночную смесь ложкой.
  5. На среднем огне обжарьте примерно 2-2,5 минуты одну сторону, а затем под закрытой крышкой вторую сторону тоже обжаривайте 2-2,5 минуты.
  6. Выложите жареные оладьи на бумажное полотенце.
Видео рецепта приготовления оладий из печени с рисом

Чтобы понять, как правильно готовить оладьи по этому рецепту, посмотрите этот пошаговый видеорецепт.

Кулинарные рекомендации
  • Если во время приготовления оладий выступает розовый сок, то обжарьте эту сторону дополнительно в течение 10-15 секунд.
  • Подавайте такие печеночные оладьи со сметанным и чесночно-майонезным соусом.
  • Чтобы удалить излишки жира с оладий, выложите их сразу после обжаривания на бумажное полотенце.

Рекомендуемые рецепты оладий

  • В качестве альтернативы моим рецептам вы можете сделать печеночные оладьи, например, —из свиной печени—.
  • Необычайно сочными и нежными получаются —-оладьи из печени курицы—.
  • Если же вы больше предпочитаете блюда из мяса, то предлагаю приготовить вкуснейшие —куриные оладьи—.
  • Ну а приверженцам овощных блюд рекомендую попробовать сочные —оладьи из кабачков—.

Я предложила вам два рецепта, полностью отличающиеся друг от друга. Предлагаю попробовать оба и написать в комментариях, какой из них понравился больше.

Страница не найдена — MSN

Страница не найдена — MSN

Мы не можем найти страницу, которую вы запрашиваете. На очень жаль, но такие вещи случаются.

Нажмите на логотип MSN в верхней части страницы, чтобы увидеть другие отличные статьи, фотогалереи и видео. Спасибо, что зашли на MSN Россия и хорошего дня!


2022-03-10T14:19:23.2150910+00:00

a5afa557-b3b2-4b06-9287-3eb559bb4471

Открывает в новом окне Открывает внешний сайт Открывает внешний сайт в новом окне

Печеночные оладьи из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото

Печеночные оладьи также как и печеночный торт — настоящее лакомство для любителей печени и блюд на ее основе. Для приготовления вкуснейших оладий можно использовать как куриную, так и свиную и говяжью печень. Реже используют для этих целей печень кролика, индейки, утки. Такие оладушки не только вкусны, но и очень полезны, так как печень является источником многих полезных веществ.

Врачи рекомендуют употреблять ее всем, в частности и детям, для поднятия уровня гемоглобина. Стоит также отметить, что печень содержит большое количество белка, и по пищевой ценности не уступает даже самому отборному мясу. Гепарин, фолиевая кислота, многочисленные витамины – все эти полезные вещества делают печень очень полезным продуктом.

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом, и рассказать, как испечь дома вкуснейшие печеночные оладьи из говяжьей печени. Тесто для оладий будем готовить с добавлением моркови, лука, сметаны и муки. Каждый из этих продуктов будет играть важную роль в составе оладий.

Так, к примеру, благодаря муке и яйцам оладьи будут хорошо держать форму. Сметана придаст для них пышность и мягкость. Благодаря репчатому луку и моркови оладьи из печени подучатся красивого золотисто-коричневого цвета. Как приготовить оладьи из говяжьей печени с морковью, мы сейчас и рассмотрим.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 400 гр.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Сметана – 3 ст. ложки,
  • Соль – по вкусу,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Мука – неполный стакан,
  • Черный молотый перец или любые другие специи,
  • Подсолнечное масло.

Печеночные оладьи из говяжьей печени – рецепт

Говяжью печень помойте. Снимите острым ножом кленки. Нарежьте ее на кусочки среднего размера. Пропустите печень через мясорубку с мелкой сеткой два раза, либо воспользуйтесь для перемола блендером.

Морковку помойте, очистите и потрите на средней терке.

Лук измельчите в пюре на мелкой терке.

В перемолотую печень добавьте лук и морковь.

Вбейте яйцо.

Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Всыпьте соль и специи.

Добавьте сметану.

Массу снова тщательно перемешайте. Всыпьте в массу для печеночных оладий муку.

Вымешайте. Готовая печеночная смесь должна получиться достаточно густой.

Прокалите сковороду. Налейте в нее примерно на 0,5 см. растительного масла, желательно рафинированного. После этого столовой ложкой наберите печеночное тесто и вылейте его на сковороду в виде лепешек.

Как только низ печеночных оладий прихватиться, переверните их широкой лопаткой.

Так пожарьте все печеночные оладьи из говяжьей печени с морковью. Подавайте их горячими. На гарнир к ним идеально подойдет вареный рис, гречневая каша, картофель в разных вариантах и любые виды макаронных изделий. В качестве легкого перекуса их можно подавать со сметаной либо кетчупом. Остывшие оладьи из печени говяжьей просто поставьте в микроволновку на 1-2 минуту и они вновь станут такими же вкусным, как только что испеченные.

Печеночные оладьи из говяжьей печени. Фото

Как приготовить печеночные оладьи в духовке

Многие хозяйки слышали о том, что можно приготовить и печеночные оладьи в духовке. Вариантов тут два. Либо пожарить оладьи прямо на противне, либо уже готовые оладьи запечь в соусе или зажарке.

Конечно, из жидкого печеночного теста, вряд ли, получится выпечь красивые оладьи, поэтому чаще готовят печеночное котлеты в духовке, добавляя к перемолотой печени любой мясной фарш, с последующим формированием небольших котлеток и их запеканием.

Сделать печеночные оладьи еще боле вкусными можно с помощью духовки. Спассеруйте на растительном масле лук вместе с морковь. Лук для тушения нарезается кубиками, морковка трется на средней терке.

Печеночные оладьи выкладываются в жаропрочную посуду слоями. Каждый их слой пересыпается тушеными овощами. Форма накрывается крышкой или фольгой и отправляется в духовку, температура которой 180С, на 10-15 минут.

Блинный пирог из печени. Рецепты печеночных оладий

Есть несколько видов соленых лепешек, среди которых печень самая вкусная и полезная. Это тесто можно приготовить, промазав печеночным кремом лепешки из пшеничного теста, а можно сделать печеночные оладьи по-другому и прослоить их морковно-луковой, яично-сырной начинкой. Это блюдо непростое, его обычно готовят на праздники. Но даже в будни заботливые мамы готовят своим чадам печеночный пирог – ведь лучше познакомить их с пользой здоровой печени, которую в другом виде есть не хочется.Для рецепта можно взять любую печень, но самая дешевая, вкусная и недорогая – куриная, из которой мы и будем готовить блюдо.

Ингредиенты

Количество продуктов рассчитано на 16 блинов, из которых можно сделать два блина, которых будет достаточно для праздничного стола. Соответственно, на один торт можно взять половину продуктов. Готовим блинное тесто около двух часов.

Для блинов нам нужно:

  • 700 грамм куриной печени (хотя можно взять говядину, свинину, индейку, особой разницы во вкусе не будет)
  • 4 яйца
  • 2 большие луковицы или 3-4 маленькие
  • пол-литра молока
  • полтора стакана пшеничной муки
  • половина столовой ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • щепотка молотого перца.

Приготовить морковно-луковую начинку для блинного пирога из следующих продуктов:

  • 3 средние моркови
  • 2-3 луковицы
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • щепотка соли
  • щепотка перца
  • майонез домашний (можно заменить покупным, сливками, сливочным соусом).

Яично-сырную начинку делаем из двух ингредиентов:

  • 3 яйца вкрутую
  • 100 грамм твердого сыра.

Для сливочного соуса, который можно использовать вместо майонеза:

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока (или чайная ложка яблочного уксуса)
  • 8 столовых ложек сметаны
  • щепотка соли и перца.

Для украшения можно использовать зелень, зерна граната имеют приятный вкус и цвет, поэтому можно сделать красивый узор.

Кулинария

Готовим тесто для блинов, начнем с блинов:

  1. Важно, чтобы в печени птицы не было желчи, которая придаст горечь соленому тесту.Если печень говяжья или свиная, фольгу нужно снять. С помощью мясорубки делаем фарш, добавляя в процессе измельчения лук, также добавляем необходимое количество соли и перца.
  2. Добавить к печеночному фаршу яйца, перемешать.
  3. Добавить молоко. Если это из холодильника, оставьте его в комнате на некоторое время, чтобы он согрелся. Но и разогреваться не нужно.
  4. Добавляем муку. На этом этапе могут образоваться мучные комочки, поэтому перемешивайте тесто электромиксером в течение минуты.
  5. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
  6. Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла и влейте печеночно-оладьевую смесь, жарьте, как обычные оладьи. Тесто не нужно распределять по всему дну формы, так как оладьи будет трудно перевернуть. Размер должен быть таким же, как у маленькой тарелки. Если сложно перевернуть одним шпателем, используйте два (или шпатель и широкий нож).

Дать готовым блинчикам остыть.Приготовление фарша: 9000 3

  1. Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде на растительном масле в течение трех минут.
  2. Добавить к луку тертую морковь и держать на сковороде до мягкости.
  3. Поперчите морковно-луковую смесь, при необходимости добавьте специи и дайте остыть.
  4. Сделать начинку из яиц и твердого сыра - просто смешать натертый на крупной терке сыр и мелко нарезанное яйцо.
  5. Сливочный соус готовят путем смешивания ингредиентов - горчицы, сливок, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца.

Собрать тесто для печеночных блинов:

Выкладываем блинчики поочередно с морковно-луковой и сырно-яичной начинкой (можно выбрать один вид начинки), сверху делаем сеточку из майонеза или сливочного соуса (можно только сливки, но вкус будет совсем другой) . Эта сетка затем впитается, когда тесто для блинов постоит некоторое время. Всего необходимо около десяти слоев. Сверху блюдо посыпать тертым яйцом и зеленью, можно посыпать зернами граната или сделать из них узор.

Тесто для блинов должно постоять в холодильнике около двух часов, а лучше дольше, чтобы начинка и блины хорошо пропитались сливочным соусом.

Вкуснейший блинный пирог с печенью, луком и морковью. 90 114

Масленица на носу, а у нас на столе вкусный и красивый блинчик. Несмотря на то, что это торт, он сделан вовсе не из сладкого коржа и крема. Слоями теста служат оладьи, а начинкой служит отдельно приготовленный печеночный паштет, более подробный рецепт вы найдете по ссылке, и жареный лук с морковью.Но, как и у всех вкуснейших тортов, у этого тоже есть свои маленькие секреты. Но давайте поговорим о том, что все в порядке, и когда вы будете готовить, вы узнаете их всех.

Ингредиенты:

для блинов: 90 114

  • 200 г муки;
  • 100 г сливочного масла высшего качества;
  • 700 мл домашнего молока;
  • 2 яйца и 2 отдельных желтка;
  • 0,5 ч.л. Соль;
  • небольшой кусочек сала для смазывания сковороды.

для печеночного фарша: 90 114

  • 700 г говяжьей печени;
  • 2 средние моркови;
  • 3 средние луковицы;
  • соль и перец по вкусу.

для уровня: 90 114

  • 5 средних морковок;
  • 6 средних луковиц;
  • 200 мл жидких сливок;
  • соль, перец;
  • пучок зеленого лука.

РЕЦЕПТ ПИРОГА-БЛИНА С ПЕЧЕНЬЮ, МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ.

Приготовление блинов на тесте. 90 114

В основе печеночного пирога у нас будут блинчики. Более подробный рецепт тонких блинов на молоке можно найти по ссылке. Ну а в этом рецепте я расскажу вкратце о том, как их приготовить. 90 114

1. Приготовление блинного теста. Просейте муку в миску. Сюда же разбиваем 2 целых яйца и 2 желтка.Из оставшихся белков можно приготовить, например, нежное безе. Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане, затем немного остудить и добавить в тесто. Добавить соль и добавить молоко. Замешиваем тесто миксером. Кроме того, начинаем замешивать при выключенном миксере, а когда мука впитает немного жидкости, включаем миксер и несколько минут взбиваем тесто. На пироге должны образоваться маленькие пузырьки. Тесто для блинов, приготовленное таким образом, получается однородным, ломким и очень воздушным. По консистенции получается жидкая сметана.Накройте тесто полотенцем и дайте ему немного настояться. 90 114


2. Время жарить блины. Хорошо разогретую обычную чугунную сковороду или специальную блинницу смазать кусочком сала на вилке. Маленьким половником соберите тесто и вылейте его на сковороду под углом. Поворачивайте сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. Обжарить блин до румяной корочки с одной стороны, затем перемешать или перевернуть лопаткой и обжарить с другой стороны.


3. Выложите все подготовленные блинчики на большую плоскую тарелку. 90 114


4. Теперь нам осталось приготовить начинку для пирога с блинами Самое главное, что у нас получится, это слой печеночного паштета.

Приготовление печеночного паштета. 90 114

Более подробный рецепт печеночного паштета вы найдете по ссылке. И в этом рецепте я расскажу вам об этом подробнее.Итак, чистим говяжью печень, снимаем толстую фольгу и обрезаем крупные жилки (мелкие можно оставить, т.к. печень будет перемалываться на мясорубке и все они будут перемолоты). Положите в большую кастрюлю. Снимите с лука шелуху и разрежьте его на 4 части. Морковь очистить, вымыть и нарезать на несколько крупных частей. Лук и морковь также смешиваем в кастрюле с говяжьей печенью. Залейте водой, пока печень полностью не покроет овощи, накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, ставим огонь на минимум и продолжаем варить содержимое кастрюли до готовности.Готовая печень должна легко протыкаться вилкой, морковь и лук также должны быть мягкими и упругими, но не развариваться. Среднее время приготовления 40 минут. Подготовленные овощи остудить и пропустить через мясорубку с частью бульона, чтобы паштет не был сухим. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.


Как приготовить тесто для блинов. 90 114

5. Натереть на крупной терке морковь.90 114


6. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить морковь до готовности. Морковь должна стать мягкой. Следует помнить, что при жарке мы не солим ни лук, ни морковь, иначе они выпустят весь сок и засохнут в тесте.


7. Нарежьте лук. Слишком мелко нарезать его не стоит, потому что он должен быть заметен в тесте. Но и оставлять его крупно нарезанным тоже нельзя, иначе пласты теста могут сползти.


8. Обжарьте лук до полуготовности, чтобы он хрустел на зубах. Благодаря этому тесто получается «более вкусным». 90 114


9. Из печеночного паштета и овощей сформировать блинный пирог. Положите первый блин на большую плоскую тарелку или блюдо.


10. Смазать тонким слоем сметаны. Он придаст тесту желаемую нежность, легкость и приятный сливочный вкус.И, конечно же, с ней тесто не засохнет.


11. Выложить печеночный паштет. 90 114


12. Сверху накрыть блинчиком, слегка прижать и смазать сметаной. Высыпать обжаренную морковь. Слегка посолите.


13. Снова блин и снова смажьте сметаной. И снова выложить паштет. Таким образом, на каждый блин поочередно кладем морковку, паштет, лук, паштет и так далее по кругу.


14. Соответственно к этому слою подойдет обжаренный лук, только в этом случае можно обойтись без сметаны, чтобы не было слишком жирно. Луковый слой также можно слегка посолить, но не переусердствовать.


15. Замесить тесто для блинов, пока не закончатся блины или начинка. Торт очень высокий и красивый. Поверх крема выложите оставшуюся морковь и начинайте смазывать бока торта сметаной движениями ложечки сверху вниз.Итак, выровняем бока торта и придадим последней форму.


16. Готовое тесто посыпать сверху зеленым луком. И вы можете подать его к столу прямо сейчас! 90 114


Вкусный и красивый блинчик готов! Красиво в контексте. Приятного аппетита! 90 114




Как приготовить печеночные оладьи рецепты - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Печеночный пирог и блинчики готовим сами

Хотите удивить гостей своими кулинарными способностями? Удивите их печеночным пирогом. Блюдо не простое. Но усилия оправдаются, все останутся сытыми и довольными. Как приготовить печеночный торт, чтобы он получился нежным, оригинальным, вкусным и красивым?

Печеночный торт станет украшением стола. Сытное и полезное блюдо удовлетворит прихоти каждого гурмана.

Качественные продукты – основа каждого блюда.. Любая печень пригодна для приготовления пищи. Главное, чтобы он был свежим.

У каждого свои критерии выбора. Одни ориентируются на цену, другие на качество печени. Чтобы тесто получилось мягким и нежным, лучше всего подойдет говяжья печень. Свинина дешевле. Птичья печень менее капризна, готовится быстро. Вы также можете использовать печень индейки, кролика, утки или сделать смесь.

Каждая хозяйка найдет секреты приготовления вкусных блюд.Мы рады поделиться небольшими хитростями, как улучшить вкус печеночного пирога.

  • Печень замочить в молоке. Он смягчает продукт, растворяет жилки и канальцы, убирает горечь.
  • Чтобы блины не подгорели и не вывалились из спины, переворачивайте, рекомендуется хорошо разогреть сковороду.
  • Тесто для каждого нового блина выливайте на слегка смазанную маслом сковороду.
  • Блины лучше жарить внутри, если они готовятся на слабом огне, сначала накрыть крышкой на несколько минут, а перевернув, не накрывать.
  • Для того, чтобы блины легче крутились, для их выпекания лучше брать сковороду меньшего диаметра.

ингредиенты для блинов

Для кулинарного шедевра вам понадобится:

  • 1 кг печени любой;
  • 4-5 куриных яиц;
  • 200 г молока или сливок;
  • 1 стакан муки;
  • 2-3 лампочки;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • соль, специи - по вкусу;
  • 100-200 г подсолнечного масла для смазывания сковороды и обжаривания начинки.

Все продукты должны быть свежими.

Как приготовить печеночные оладьи

Рецепт печеночного пирога прост. Достаточно соблюдать последовательность действий, соблюдая правила приготовления, и пирог получится вкусным.

  1. Печень промыть, отделить фольгу, жилки, каналы, нарезать небольшими кусочками, замочить в молоке или воде. Для измельчения подойдет как мясорубка, так и блендер или кухонный комбайн.
  2. Добавить яйца, молоко, нарезанный лук, чеснок, муку, соль и специи.
  3. Приготовьте тесто для блинов, тщательно перемешав все ингредиенты ложкой, венчиком или блендером. Густоту регулируйте мукой. Если вы сделаете его слишком густым, блины будут трудными.
  4. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом.
  5. Налить необходимое количество печеночного теста в форму, равномерно распределить, разглаживая лопаткой. Очень тонкие блины будет трудно перевернуть, они могут деформироваться или порваться. Если вы сделаете их слишком толстыми, серединка может плохо пропечься и ее будет трудно перевернуть.Блинчик должен быть примерно 3-5 мм.
  6. После обжаривания одной стороны перемешайте лопаткой и подготовьте другую.
  7. Чтобы блины не размягчились, не кладите их друг на друга, пока они не остынут.

Начинка разнообразит вкус ваших блюд.

Для приготовления самой простой начинки достаточно обжарить 3-5 луковиц, нарезанных полукольцами, до золотистого цвета, немного посолить, добавив щепотку сахара. Это сделает начинку более мягкой.

В качестве начинки можно использовать жареный лук с морковью.Или выложить блины ломтиками помидора, грибами, зеленью. Это придаст новизны и оригинальности.

Самый вкусный печеночный пирог смазанный Домашний майонез. Нежный вкус, воздушная консистенция превзойдут любой покупной аналог, даже самый дорогой.

Для приготовления майонеза в домашних условиях вам понадобится:

  • 300 г подсолнечного масла;
  • 50 г воды;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. горчицы, желательно крепкой;
  • 1 ул.л. уксуса;
  • ½ чайной ложки Соль;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • по желанию можно добавить перец;
  • чеснок придает майонезу особую пикантность.

Поместить все ингредиенты в емкость, взбить блендером.

Процесс приготовления печеночного пирога прост.

  1. Охлажденные блины, намазанные майонезом.
  2. Каждый слой перемещается с начинкой по мере необходимости. Жареный лук, морковь, помидоры, грибы, зелень на выбор или все вместе - дело вкуса.
  3. Для того, чтобы начинка раскрылась, а блины прилипли друг к другу, каждый новый блин нужно слегка прижимать руками к предыдущему.
  4. Верх и бока также смазываем майонезом.
  5. Бока украсить тертым яичным белком, а верх – желтком.

Для украшения печеночного торта потребуется:

  • 2-3 яйца вкрутую, желток и белок натереть отдельно на мелкой терке;
  • зелень петрушки или укропа;
  • вареная морковь для цветочных лепестков;
  • огурец на листьях

Сверху украсить укропом или петрушкой.Вы можете украсить цветком моркови, яичным белком или луковой лилией, листьями огурца или оформить все это красивой цветочной композицией.

Печеночный пирог - оригинальное и вкусное украшение рождественского стола. Чтобы оно было особенно соблазнительным, оно должно быть приправлено любовью и хорошим настроением. Приятного аппетита!

Тесто для домашних блинов с печенью, пошаговый рецепт с фото

Самый вкусный блинный пирог с печенью, луком и морковью.

Масленица на носу, а у нас на столе вкусный и красивый блинчик. Несмотря на то, что это торт, он сделан вовсе не из сладкого коржа и крема. Слоями теста служат блины, а начинкой служит отдельно приготовленный печеночный паштет, рецепт которого можно найти по ссылке, и жареный лук с морковью. Но, как и у всех вкуснейших тортов, у этого тоже есть свои маленькие секреты. Но давайте поговорим о том, что все в порядке, и когда вы будете готовить, вы узнаете их всех.

  • 200 г муки;
  • 100 г сливочного масла высшего сорта;
  • 700 мл домашнего молока;
  • 2 яйца и 2 отдельных желтка;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • небольшой кусочек сала для смазывания сковороды.

для печеночного фарша:

  • 700 г говяжьей печени;
  • 2 средние моркови;
  • 3 средние луковицы;
  • соль и перец по вкусу.
  • 5 средних морковок;
  • 6 средних луковиц;
  • 200 мл жидких сливок;
  • соль, перец;
  • пучок зеленого лука.

Рецепт блинного пирога с печенью, морковью и луком.

Приготовление блинов на тесте.

В основе печеночного пирога у нас будут блины. Более подробный рецепт тонких блинов на молоке можно найти по ссылке. Ну а в этом рецепте я расскажу вкратце о том, как их приготовить.

1. Приготовление блинного теста. Просейте муку в миску. Сюда же разбиваем 2 целых яйца и 2 желтка. Из оставшихся белков можно приготовить, например, нежное безе.Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане, затем немного остудить и добавить в тесто. Добавить соль и добавить молоко. Замешиваем тесто миксером. И начинаем замешивать при выключенном миксере, а когда мука впитает немного жидкости, включаем миксер и несколько минут взбиваем тесто. На пироге должны образоваться маленькие пузырьки. Тесто для блинов, приготовленное таким образом, получается однородным, ломким и очень воздушным. По консистенции получается жидкая сметана. Накройте тесто полотенцем и дайте ему немного настояться.

2. Время жарить блины. Хорошо разогретую обычную чугунную сковороду или специальную блинницу смазать кусочком сала на вилке. Маленьким половником соберите тесто и вылейте его на сковороду под углом. Поворачивайте сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. Обжарить блин до румяной корочки с одной стороны, затем перемешать или перевернуть лопаткой и обжарить с другой стороны.

3. Выложите все приготовленные таким образом блины на большую плоскую тарелку.

4.Теперь нам нужно приготовить начинку для торта с оладьями.Самое главное, что у нас получится, это слой печеночного паштета.

Приготовление печеночного паштета.

Более подробный рецепт печеночного паштета вы найдете по ссылке. И в этом рецепте я расскажу вам об этом подробнее. Итак, чистим говяжью печень, снимаем толстую фольгу и обрезаем крупные жилки (мелкие можно оставить, т.к. печень будет перемалываться на мясорубке и все они будут перемолоты). Положите в большую кастрюлю.Снимите с лука шелуху и разрежьте его на 4 части. Морковь очистить, вымыть и нарезать на несколько крупных частей. Лук и морковь также смешиваем в кастрюле с говяжьей печенью. Залейте водой, пока печень полностью не покроет овощи, накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, ставим огонь на минимум и продолжаем варить содержимое кастрюли до готовности. Готовая печень должна легко протыкаться вилкой, морковь и лук также должны быть мягкими и упругими, но не развариваться.Среднее время приготовления 40 минут. Подготовленные овощи остудить и пропустить через мясорубку с частью бульона, чтобы паштет не был сухим. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

Как приготовить тесто для блинов.

5. Натереть морковь на крупной терке.

6. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить морковь до готовности. Морковь должна стать мягкой. Следует помнить, что при жарке мы не солим ни лук, ни морковь, иначе они выпустят весь сок и засохнут в тесте.

7. Нарежьте лук. Слишком мелко нарезать его не стоит, потому что он должен быть заметен в тесте. Но и оставлять его крупно нарезанным тоже нельзя, иначе пласты теста могут сползти.

8. Обжарьте лук до полуготовности, чтобы он хрустел на зубах. Благодаря этому тесто получается «более вкусным».

9. Из печеночного паштета и овощей сформировать блинный пирог. Положите первый блин на большую плоскую тарелку или блюдо.

10. Смазать тонким слоем сметаны.Он придаст тесту желаемую нежность, легкость и приятный сливочный вкус. И, конечно же, с ней тесто не засохнет.

11. Выложить печеночный паштет.

12. Сверху накрыть блинчиком, слегка прижать и смазать сметаной. Высыпать обжаренную морковь. Слегка посолите.

13. Снова блин и снова смажьте сметаной. И снова выложить паштет. Таким образом, на каждый блин поочередно кладем морковку, паштет, лук, паштет и так далее по кругу.

14. Соответственно к этому слою подойдет обжаренный лук, только в этом случае можно обойтись без сметаны, чтобы не было слишком жирно. Луковый слой также можно слегка посолить, но не переусердствовать.

15. Замесить тесто для блинов, пока не закончатся блины или начинка. Торт очень высокий и красивый. Поверх крема выложите оставшуюся морковь и начинайте смазывать бока торта сметаной движениями ложечки сверху вниз. Итак, выровняем бока торта и придадим последней форму.

16. Готовое тесто посыпать сверху зеленым луком. И вы можете подать его к столу прямо сейчас!

Вкусный и красивый блинчик готов! Красиво в контексте. Приятного аппетита!

Печеночный блинчик

Печень говяжью промыть, снять фольгу.

Печень прокрутить через мясорубку. Разделите яйца на белки и желтки. Отдельно взбить белки с солью до пышной массы. Добавьте яичные желтки по одному во взбитые белки, продолжая взбивать. Влить литр молока, еще раз перемешать.Добавьте просеянную муку. Продолжайте взбивать тесто, следя за тем, чтобы не образовались комочки. В получившееся тесто добавить печень, перекрученную через мясорубку, и перемешать ложкой. Влить растительное масло. Тщательно перемешать, добавить соду, погашенную уксусом. Дать тесту настояться 10-15 минут. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук. Морковь натереть на мелкой терке. Лук и морковь обжарить на растительном масле, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.Остудить обжаренные овощи, добавить майонез, хорошо перемешать и начинка готова. Приступаем к выпечке блинов для теста – выкладываем небольшое количество печеночного теста на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон. Таким образом приготовьте все блины. Выложить начинку на каждый печеночный блинчик. Таким образом, печеночные оладьи и начинка чередуются, образуя цельное тесто. Для украшения торта натрите яйца и крабовое мясо на мелкой терке. Соединить яйца и крабовое мясо, добавить майонез и перемешать.Сверху приготовленной массой украсьте тесто для печеночных блинов. Вкусный сытный печеночный пирог готов.

Ингредиенты для блинного пирога:

Рецепт "Тесто для блинов с печенкой" :

Сначала приготовьте блины. Желтки взбить миксером с мягким сливочным маслом, солью и сахаром до однородности.

Влить весь кефир и снова перемешать. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

В конце добавить взбитые белки и аккуратно перемешать ложкой до получения однородной массы.

Тесто становится густым, поэтому я выливаю его в центр сковороды и быстро распределяю по половнику.

Обжарить с двух сторон до румяной корочки без добавления масла (Непосредственно перед выпеканием первого блина смазать сковороду маслом и готово).

Для начинки отдельно сварить печень и морковь. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до мягкости. Чтобы начинка была сочнее, можно все вместе обжарить на растительном масле, а затем пропустить через мясорубку.Но это делает его более густым.

Вареную печень натереть на мелкой терке.

Блинный пирог с печеночной начинкой

Есть несколько видов соленых лепешек, среди которых печень самая вкусная и полезная. Это тесто можно приготовить, промазав печеночным кремом лепешки из пшеничного теста, а можно сделать печеночные оладьи по-другому и прослоить их морковно-луковой, яично-сырной начинкой. Это блюдо непростое, его обычно готовят на праздники.Но даже в будни заботливые мамы готовят своим чадам печеночный пирог – ведь лучше познакомить их с пользой здоровой печени, которую в другом виде есть не хочется. Печень для рецепта можно взять любую, но самая дешевая, вкусная и недорогая – это куриная, из которой мы и будем готовить блюдо.

Количество продуктов рассчитано на 16 блинов, из которых можно сделать два блина, которых будет достаточно для праздничного стола. Соответственно, на один торт можно взять половину продуктов.Готовим блинное тесто около двух часов.

Для блинов нам нужно:

  • 700 грамм куриной печени (хотя можно взять говядину, свинину, индейку, особой разницы во вкусе не будет)
  • 4 яйца
  • 2 большие луковицы или 3-4 маленькие
  • пол-литра молока
  • полтора стакана пшеничной муки
  • половина столовой ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • щепотка молотого перца.

Морковно-луковая начинка для блинного пирога готовится из следующих продуктов:

  • 3 средние моркови
  • 2-3 луковицы
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • щепотка соли
  • щепотка перца
  • майонез домашний (можно заменить покупным, сливками, сливочным соусом).

Яично-сырную начинку делаем из двух ингредиентов:

  • 3 яйца вкрутую
  • 100 грамм твердого сыра.

Для сливочного соуса, который можно использовать вместо майонеза:

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока (или чайная ложка яблочного уксуса)
  • 8 столовых ложек сметаны
  • щепотка соли и перца.

Для украшения можно использовать зелень, зерна граната имеют приятный вкус и цвет, поэтому можно сделать красивый узор.

Готовим тесто для блинов, начнем с блинов:

  1. Важно, чтобы в печени птицы не было желчи, которая придаст горечь соленому тесту. Если печень говяжья или свиная, фольгу нужно снять. С помощью мясорубки делаем фарш, добавляя лук в процессе измельчения, а также добавляем необходимое количество соли и перца.
  2. Добавить к печеночному фаршу яйца, перемешать.
  3. Добавить молоко. Если это из холодильника, оставьте его в комнате на некоторое время, чтобы он согрелся.Но и разогреваться не нужно.
  4. Добавляем муку. На этом этапе могут образоваться комочки муки, поэтому перемешивайте миксером в течение минуты.
  5. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
  6. Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла и влейте печеночно-оладьевую смесь, жарьте, как обычные оладьи. Тесто не нужно распределять по всему дну формы, так как оладьи будет трудно перевернуть. Размер должен быть таким же, как у маленькой тарелки. Если сложно перевернуть одним шпателем, используйте два (или шпатель и широкий нож).

Дайте готовым блинчикам остыть. Приготовление фарша: 9000 3

  1. Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде на растительном масле в течение трех минут.
  2. Добавить к луку тертую морковь и держать на сковороде до мягкости.
  3. Поперчите морковно-луковую смесь, при необходимости добавьте специи и дайте остыть.
  4. Сделать начинку из яиц и твердого сыра - просто смешать натертый на крупной терке сыр и мелко нарезанное яйцо.
  5. Сливочный соус готовят путем смешивания ингредиентов - горчицы, сливок, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца.

Соберите тесто для печеночных блинов:

Выкладываем блинчики поочередно с морковно-луковой и сырно-яичной начинкой (можно выбрать один вид начинки), сверху делаем сеточку из майонеза или сливочного соуса (можно только сливки, но вкус будет совсем другой) . Эта сетка затем впитается, когда тесто для блинов постоит некоторое время.Всего необходимо около десяти слоев. Сверху блюдо посыпать тертым яйцом и зеленью, можно посыпать зернами граната или сделать из них узор.

Тесто для блинов должно постоять в холодильнике около двух часов, а лучше дольше, чтобы начинка и блины хорошо пропитались сливочным соусом.

Печеночный блинчик (рецепт)

Это блюдо будет прекрасно смотреться на праздничном столе, ведь оно не только вкусное, но и полезное – содержит много белка, кальция и витаминов, положительно влияющих на здоровье человека.Торт можно приготовить не только в будни для семьи, но и для друзей, когда они неожиданно приходят в гости.

Этапы приготовления:

1) Очистить печень от пленок и патрубков. Разрезать на кусочки. Затем пропустить через мясорубку.

2) Добавить молоко и яйца в миску с печенью. Тщательно перемешайте. Затем добавить муку и соль. Хорошо смешать.

3) Разогрейте сковороду. Влейте немного масла. В сковороду влить небольшое количество печеночного теста.Выпекать в виде блинчиков.

4) Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Выложите лук и морковь в кастрюлю. Влить немного растительного масла и обжарить до румяной корочки.

5) Печеночные оладьи смазать майонезом и посыпать обжаренным луком и морковью. Затем сложите их друг на друга, чтобы получился торт. Обрежьте бока торта. По желанию можно украсить укропом и петрушкой.

6) Дать посуде остыть и пропитаться.Подавать, разрезав на порции.

1/2 л молока 1/2 кг говяжьей печени 5 яиц 5-7 столовых ложек муки растительное масло соль перец по вкусу 3 моркови 2 луковицы.

Печеночный блинчик

Куриные яйца

обрели большую популярность в нашей жизни, когда время приготовления сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которую можно приготовить за несколько минут, к тому же, благодаря полезным свойствам куриных яиц, такие завтраки считаются питательными и очень сытными – по крайней мере, вы можете спокойно съесть свой ужин, не задумываясь принимать пищу.

Сахар-рафинад полностью белого цвета, иногда даже с голубоватым оттенком.

На протяжении всей истории соль часто ассоциировалась с плодородием.

А какой еще вкус добавит соли любимому блюду?

Молоко — удивительный продукт со множеством преимуществ, которые можно менять бесконечно.

Мука пшеничная изготавливается из зерен пшеницы и бывает разных сортов - крупа, мука грубого помола, мука 1, 2 и высший сорт.

Давайте сначала приготовим блины.Нам нужно штук пять, но блинов никогда не бывает много, поэтому варим сразу пол-литра молока. Яйца слегка взбить миксером с сахаром и солью. Продолжая взбивать, добавить стакан молока. Всыпать сразу всю муку и хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Затем, все время взбивая миксером, добавить остальное молоко. Дайте тесту настояться минут 30. В готовое тесто добавьте растительное масло, чтобы плавали масляные кружочки. Выпекать блинчики с двух сторон на хорошо разогретой сковороде без масла.

Теперь давайте посмотрим на куки. Печень промыть и снять пленки. Положите их в мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком.

Тесто для блинов с печенью

Практически на каждом нашем семейном празднике традиционно присутствует любимец всех родных и близких - печеночный торт. Но в этот раз я его немного видоизменил и подготовил в совершенно новой и интересной интерпретации. Вот мой очередной кулинарный эксперимент.

- 400 г куриной печени
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- соль и перец
- растительное масло
- 4-5 столовых ложек муки

- 5-6 столовых ложек домашнего майонеза
- 3 луковицы
- растительное масло
- немного соли
- 5-6 обычных блинчиков

- несколько косточек оливок
- свежий укроп

В первую очередь нужно приготовить тесто для печеночных блинов.В чашу блендера положите печень, яйца, лук и молоко и превратите все в однородную массу. Затем добавить соль, муку и растительное масло и еще раз взбить - тесто готово. Из него на сухой, разогретой сковороде с двух сторон обжариваем печеночные оладьи для нашего теста до готовности.

Одновременно на другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, слегка его посолив.

Также нам понадобится еще несколько обычных блинов - их можно приготовить по любимому рецепту.

Приступать к сборке теста можно только тогда, когда все элементы остынут до комнатной температуры.

Выложите на блюдо попеременно обычные и печеночные оладьи, смажьте их майонезом и переложите подрумяненным луком.

Украсить тесто кольцами оливок и нарезанным укропом. Оставить на несколько часов.

Печеночный пирог (пошаговый рецепт) - Сытная закуска к любому празднику. Пирог с курицей, говядиной и свиной печенью

Из печени можно приготовить много интересных и вкусных блюд.Печеночный торт - лучший из всех. Даже те, кто не любит печень, съедят это блюдо за обе щеки.

Печеночный пирог — основные принципы приготовления

Многие хозяйки не решаются готовить печеночные пироги, считая это долго и хлопотно. Да, придется повозиться, но на деле все не так страшно, как кажется.

Блины для пирога готовятся из куриной, говяжьей или свиной печени.Лучше, конечно, использовать куриные потроха, так как куриная печень быстрее готовится и имеет нежный вкус. Печень промывают, удаляют все лишнее и пропускают через мясорубку. В полученную основу из теста кладут яйца, сливки и муку. Чтобы оладьи не получились резиновыми, кладите яйца из расчета одна штука на 200 г потрохов.

Блинчики пекут из теста, стараясь, чтобы оно не было слишком густым.

Когда все блинчики будут готовы, приступайте к приготовлению начинки.Для этого лук очищают и мелко нарезают. Очищенную морковь пропускают через крупные отверстия терки. Затем обжарьте овощи до мягкости и дайте им остыть.

Для соуса используют майонез или сливки. Чеснок вдавливается в него через пресс и перемешивается.

Затем на плоское блюдо укладывают блин, смазывают чесночно-майонезным соусом и кладут овощную начинку. Накройте другим блином и повторите слои. Так собирают тесто, пока не закончатся оладьи и начинка.

Для украшения можно использовать овощи, яйца или кукурузу.

В слое можно использовать ломтики свежего помидора или зеленый лук.

Рецепт 1. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) из говяжьей печени

печень говяжья – 400 г;

чеснок - три зубчика.

1. Промытую и очищенную от всего лишнего печень пропускаем через мясорубку. Чистим лампочку. Половину мелко нарезать и добавить к печеночной смеси. Сюда же вбиваем яйца, солим, перчим и постепенно добавляя муку, все хорошо взбиваем венчиком.

2. Полученное печеночное тесто перелить в смазанную маслом миску. Устанавливаем его в устройство, закрываем крышку и запускаем программу «выпечка». Варка 25 минут. Достаньте тесто вместе с паровой корзиной, переверните и готовьте еще десять минут.

3. Очищенный лук мелко нарезать. Морковь очистить и натереть через крупные отверстия терки. Овощи обжарить на растительном масле, перце, соли до готовности.

5. Готовое печеночное тесто вынуть из миски, остудить на решетке и разрезать вдоль пополам.

6. Нижний корж выложить на плоскую тарелку, смазать чесночно-майонезным соусом и равномерно распределить половину овощной начинки. Накрыть вторым слоем.

7. Смешайте оставшуюся овощную начинку с соусом и смажьте получившейся массой поверхность теста. Щедро посыпьте мелко натертым сыром и поставьте в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.

Рецепт 6. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) с баклажанами

полкилограмма говяжьей печени;

стакан муки пшеничной;

30 мл растительного масла.

50 г грецких орехов;

петрушка и кориандр.

1. Подготовленную печень и лук перекрутить через мясорубку. К полученной массе добавить яйца, влить молоко и растительное масло, добавить соль, разрыхлитель. Постепенно добавляя муку, замесить тесто без комочков, консистенции густой сметаны. Из теста делаем тонкие блинчики.

Самые вкусные блины с печенью, луком и морковью

Масленица на носу, а у нас на столе очень вкусные и красивые блины.Несмотря на то, что это торт, он сделан вовсе не из сладкого коржа и крема. Слоями теста служат оладьи, а начинкой служит отдельно приготовленный печеночный паштет, более подробный рецепт вы найдете по ссылке, и жареный лук с морковью. Но, как и у всех вкуснейших тортов, у этого тоже есть свои маленькие секреты. Но давайте поговорим о том, что все в порядке, и когда вы будете готовить, вы узнаете их всех.

Ингредиенты:

для блинов:

  • 200 г муки;
  • 100 г сливочного масла высшего сорта;
  • 700 мл домашнего молока;
  • 2 яйца и 2 отдельных желтка;
  • 0,5 ч.л. Соль;
  • небольшой кусочек сала для смазывания сковороды.

для печеночного фарша:

  • 700 г говяжьей печени;
  • 2 средние моркови;
  • 3 средние луковицы;
  • соль, перец по вкусу.

для несушек:

  • 5 средних морковок;
  • 6 средних луковиц;
  • 200 мл жидких сливок;
  • соль, перец;
  • пучок зеленого лука.

Рецепт блинов с печенкой, морковью и луком

Приготовление блинов на тесте

В основе печеночного торта у нас будут оладьи.Более подробный рецепт тонких блинов на молоке можно найти по ссылке. Ну а в этом рецепте я расскажу вкратце о том, как их приготовить.

1. Приготовление блинного теста. Просейте муку в миску. Сюда же разбиваем 2 целых яйца и 2 желтка. Из оставшихся белков можно приготовить, например, нежное безе. Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане, затем немного остудить и добавить в тесто. Добавить соль и добавить молоко. Замешиваем тесто миксером. Кроме того, начинаем замешивать при выключенном миксере, а когда мука впитает немного жидкости, включаем миксер и несколько минут взбиваем тесто.На пироге должны образоваться маленькие пузырьки. Тесто для блинов, приготовленное таким образом, получается однородным, ломким и очень воздушным. По консистенции получается жидкая сметана. Накройте тесто полотенцем и дайте ему немного настояться.

2. Время жарить блины. Хорошо разогретую обычную чугунную сковороду или специальную блинницу смазать кусочком сала на вилке. Маленьким половником соберите тесто и вылейте его на сковороду под углом. Поворачивайте сковороду, чтобы равномерно распределить тесто.Обжарить блин до румяной корочки с одной стороны, затем перемешать или перевернуть лопаткой и обжарить с другой стороны.

3. Выложите все приготовленные таким образом блины на большую плоскую тарелку.

4. Теперь нам осталось приготовить начинку для пирога с блинами Самое главное у нас получится слой печеночного паштета.

Приготовление печеночного паштета

Более подробный рецепт печеночного паштета вы найдете по ссылке.И в этом рецепте я расскажу вам об этом подробнее. Итак, чистим говяжью печень, снимаем толстую фольгу и обрезаем крупные жилки (мелкие можно оставить, т.к. печень будет перемалываться на мясорубке и все они будут перемолоты). Положите в большую кастрюлю. Снимите с лука шелуху и разрежьте его на 4 части. Морковь очистить, вымыть и нарезать на несколько крупных частей. Лук и морковь также смешиваем в кастрюле с говяжьей печенью. Залейте водой, пока печень полностью не покроет овощи, накройте крышкой и поставьте на средний огонь.Как только вода закипит, ставим огонь на минимум и продолжаем варить содержимое кастрюли до готовности. Готовая печень должна легко протыкаться вилкой, морковь и лук также должны быть мягкими и упругими, но не развариваться. Среднее время приготовления 40 минут. Подготовленные овощи остудить и пропустить через мясорубку с частью бульона, чтобы паштет не был сухим. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

Как приготовить тесто для блинов

5.Натрите морковь на крупной терке.

6. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить морковь до готовности. Морковь должна стать мягкой. Следует помнить, что при жарке мы не солим ни лук, ни морковь, иначе они выпустят весь сок и засохнут в тесте.

7. Нарежьте лук. Слишком мелко нарезать его не стоит, потому что он должен быть заметен в тесте. Но и оставлять его крупно нарезанным тоже нельзя, иначе пласты теста могут сползти.

8. Обжарьте лук до полуготовности, чтобы он приятно хрустел на зубах. Благодаря этому тесто получается «более вкусным».

9. Из печеночного паштета и овощей сформировать блинный пирог. Положите первый блин на большую плоскую тарелку или блюдо.

10. Смажьте тонким слоем сметаны. Он придаст тесту желаемую нежность, легкость и приятный сливочный вкус. И, конечно же, с ней тесто не засохнет.

11. Выложить печеночный паштет.

12. Накройте блин сверху, слегка прижмите и смажьте блин сметаной. Высыпать обжаренную морковь. Слегка посолите.

13. Снова блин и снова смажьте сметаной. И снова выложить паштет. Таким образом, на каждый блин поочередно кладем морковку, паштет, лук, паштет и так далее по кругу.

14.Соответственно, к этому слою подойдет жареный лук, только в этом случае можно обойтись без сметаны, чтобы не было слишком жирно. Луковый слой также можно слегка посолить, но не переусердствовать.

15. Замесить тесто для блинов, пока не закончатся блины или начинка. Торт очень высокий и красивый. Поверх крема выложите оставшуюся морковь и начинайте смазывать бока торта сметаной движениями ложечки сверху вниз. Итак, выровняем бока торта и придадим последней форму.

16. Готовое тесто посыпать сверху зеленым луком. И вы можете подать его к столу прямо сейчас!

Вкусный и красивый блинчик готов! Красиво в контексте. Приятного аппетита!

Печеночный торт - это отдельная закуска и салат одновременно. Его очень легко приготовить. Именно поэтому такой необычный печеночный продукт – отличный вариант как для праздничного стола, так и в качестве обязательного блюда.

Функции приготовления

Почему эта закуска называется тортом? Ведь торт обычно ассоциируется с десертом. Закуска состоит из печенья, намазанного кремом и начинкой.

Важным аргументом в пользу приготовления этого необычного блюда является безусловная польза печени для организма: это настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов.

Вариантов приготовления много. Печень можно использовать не только говяжью, но и свиную, но и птичью.В приготовлении нет ничего сложного, приготовить его сможет даже начинающий кулинар.

Классический рецепт пирога с говяжьей печенью

Печеночный пирог интересен тем, что у каждой хозяйки есть секрет. И, конечно же, каждый считает, что его способ приготовления лучше. Но этот рецепт печеночного пирога универсален, и понравится всем. Вкусно, недорого и совсем не сложно.

Продукция:
  • Печень говяжья - 1 кг.
  • Молоко - 1 стакан.
  • Яйца - 2 шт
  • Мука - 2 ст.л. л.
  • Лук репчатый - 4-5 средних головок.
  • Майонез.
  • Масло растительное.
  • Соль для вкуса.
  • Укроп, петрушка.
Пошаговый алгоритм приготовления:
  1. Печень промыть, очистить от пленок и жилок (кажется желчные протоки, но это не беда).
  2. Печень нарезают крупными кусками, заливают молоком и откладывают на 30 минут.Затем перемолоть на мясорубке, добавив молоко, в котором вымачивалась печень.
  3. Приправить смесь солью, добавить яйца и муку (при необходимости можно заменить манной крупой).
  4. Перемещайте зелье. Должна получиться консистенция блинного теста. Если тесто для коржей слишком жидкое, добавьте муки. Если оно слишком густое, добавьте немного молока и снова перемешайте.
  5. Поджарьте блины на раскаленной сковороде. Время обжаривания с каждой стороны примерно 1 минута.Лучше использовать специальную форму для блинов, так как печенье получается мягким и его легко повредить.
  6. Приготовление «крема»: Очистите, промойте и мелко нарежьте лук. Затем обжариваем до светло-золотистого цвета.
  7. Помойте и нарежьте овощи.
  8. Лук смешать с майонезом и зеленью.

Теперь осталось, как при приготовлении классической кондитерской, намазать коржи луково-майонезной начинкой и поставить в прохладное место, желательно на ночь.

У блюда есть один недостаток: его сразу съедают, так что не зевай!

Пошаговый рецепт с грибами

Рецепт уникальный и вкусный.

Состав:
  • Печень говяжья - 1 кг.
  • Яйца - 4 шт
  • Молоко - 200 мл.
  • Мука пшеничная - 300 г.
  • Соль, перец - по вкусу.
Питательный:
  • Лук "репка" - 4 головки.
  • Морковь (средняя) - 4 шт
  • Грибы - 0,5-0,6 кг.
  • Твердый сыр - 100 г.
  • Чеснок - 4 зубчика.
  • Майонез.
Порядок действий следующий:
  1. Промытую, очищенную от фольги и нарезанную печень измельчить с помощью мясорубки.
  2. Добавить молоко и муку. Посолите и поперчите смесь. Тщательно перемешайте. По консистенции тесто получается как на оладьи.
  3. Испечь или пожарить блины на сковороде.
Теперь переходим к начинке:
  1. Морковь промыть, очистить, натереть.
  2. Лук очистить и мелко нарезать.
  3. Вымойте грибы и нарежьте их небольшими кусочками.
  4. Обжарить овощи и грибы (отдельно).
  5. Натереть сыр.
  6. Очистите и измельчите чеснок.
  7. Смешайте майонез с сыром и чесноком.

Сложить печеночное тесто, смазав каждое тесто смесью сыра, чеснока и майонеза. Не забудьте выложить тесто с обжаренными грибами и овощами.

Приготовление с плавленым сырком

Приготовить печеночное тесто с плавленым сырком. Получается очень вкусно и необычно.

Состав:
  • Печень говяжья - 1,0 кг.
  • Куриные яйца - 4 шт
  • Мука пшеничная - 6 ст. л.
  • Лук репчатый - 4 шт.
  • Сметана - 4 ст. л.
  • Перец, соль.
  • Масло постное.
Питательный:
  • Яйца вкрутую - 4 шт
  • Сыр плавленый - 2 шт
  • Майонез - 350 г
  • Чеснок - 5-6 зубчиков.
Заказ на приготовление:
  1. Очистите лук и нарежьте на четвертинки.
  2. С помощью мясорубки или блендера измельчить подготовленную печень вместе с луком.
  3. Полученную смесь соединить с яйцами, мукой и сливками, солью и перцем (без фанатизма) и перемешать до однородности.
  4. Печеночные оладьи испечь на сковороде.
Теперь начинка:
  1. Натереть яйца и плавленый сыр.
  2. Измельчите чеснок и смешайте с майонезом.
  3. Смажьте первое тесто майонезно-чесночным соусом, посыпьте нарезанным сыром.
  4. Начинка для следующего теста - чеснок + майонез, сверху рубленые яйца.
  5. Слои теста уложить стопкой, чередуя разные виды начинки.

Торт готов.Теперь дайте ему настояться несколько часов в холодильнике и можно приступать к его систематическому уничтожению.

Нежный печеночный пирог с овощами

Слои теста по этому рецепту самые мягкие, они буквально тают во рту. А начинка будет немного необычная и оригинальная, с баклажанами или, как их называют одесситы, «голубыми».

Состав:
  • Печень говяжья - 1 кг.
  • Молоко - 250 мл.
  • Яйца - 4 шт
  • Мука - 2 ст.
  • Подсолнечное масло.
  • Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки
  • Рапсовый лук - 2 средние головки.
  • Соль для вкуса.
Питательный:
  • Баклажаны - 2 шт
  • Помидоры свежие - 2 шт
  • Чеснок - 4 зубчика.
  • Укроп, петрушка.
  • Ядра орехов - 50 г.
  • Майонез.
  • Плавленый сыр - 2 шт.
Алгоритм приготовления следующий:
  1. Промойте, очистите от пленок и разрежьте печень.
  2. Очистить лук, разрезать каждую луковицу на 4 части.
  3. Печень измельчить на мясорубке или в блендере для лука.
  4. Добавить молоко, яйца, муку и соль. Чтобы коржи легче выпекались, добавьте столовую ложку сливочного масла. Торт похож на сметану средней густоты.
  5. Испечь блины на сковороде.
Время для начинки:
  1. Запеките "синеньких" в духовке, очистите и мелко нарежьте.
  2. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
  3. Измельчить орехи, чеснок и травы.
  4. Смешайте все ингредиенты для начинки, затем добавьте майонез.
  5. Сложите тесто, распределив «сливки» по каждому слою. Украсить изделие можно по своему усмотрению.
  6. Готовое изделие поставить в холодильник минимум на полчаса.

Попробуйте всех!

.

Рецепт паштета из фуа-гра (фуагра)

Если вам интересно, что такое фуа-гра, у вас есть это. Фуа-гра или страсбургский паштет — это деликатес из обезглавленной утиной и гусиной печени, родиной которого является Франция. Это одно из самых популярных и дорогих блюд французской кухни. Хотя фуа-гра можно купить в магазинах, знать рецепт гусиной печени по-французски стоит :)

История фуа-гра


Превосходный вкус утиной и гусиной печени оценили еще 4500 лет назад в Древнем Египте.Птиц кормили теми же лакомствами, что и свежим инжиром. В результате блюдо имело нежный вкус и легкую консистенцию. Фуа-гра распространяли евреи, которые готовили гусиное сало. В девятнадцатом веке фуа-гра угощали не только за королевскими столами, но и в менее обеспеченных домах почти по всему миру. Основными производителями фуа-гра являются Франция, Бугария, Испания, Венгрия и Китай.

Для приготовления настоящей французской фуа-гра используется обезвоженная гусиная и утиная печень. К сожалению, их производство вызывает много споров.Птиц кормят много недель, чтобы кормить. В течение дня съедайте около 3 кг кукурузы. Гусиная и утиная печень растут и достигают веса до 2,5 кг. Зоозащитники постоянно протестуют против откорма уток и гусей. Запрет на откорм уже введен в Чехии, Германии, Финляндии, Швейцарии и Великобритании, а также в Польше.

Из чего делают фуа-гра?


Настоящая французская фуа-гра состоит из печени уток и гусей определенных пород, таких как утка мулард, мускусная утка (барбари), гланд и тулуска.Этот рецепт фуа-гра был адаптирован к нашему рынку и вкусу. Основными ингредиентами являются утиная и гусиная печень и сонина. Утиную печень можно заменить куриной или индюшиной. К печени добавлялись грибы и лук. Вкус фуа-гра приправлен специями, которыми традиционно являются соль и перец, а также щепоткой молотого душистого перца и мускатного ореха.

Рецепт фуа-гра


Рецепт фуа-гра не сложен. Посмотрите, как легко вы можете их приготовить, и почувствуйте вкус настоящего французского деликатеса :)
  • Рецепт фуа-гра прост.Написано пошагово, чтобы вы без труда смогли приготовить вкуснейшую фуа-гра самостоятельно :)
  • Приготовление фуа-гра в домашних условиях занимает немного больше времени. Сначала нужно замочить печень в молоке и отложить на ночь, затем сварить. Фарш, сонин и овощи еще нужно запечь, чтобы получился страсбургский паштет.
  • Список ингредиентов невелик. Ищите утиную и гусиную печень в мясных лавках или магазинах деликатесов. Их также можно купить в интернет-магазинах.

Как подают фуа-гра?


Подавать фуа-гра можно как в горячем, так и в холодном виде.Фуа-гра подают в виде страсбургского паштета. Кусочки фуа-гра также обжаривают на утином или гусином жире и подают теплыми. Приготовленные и измельченные углеводы можно положить в кувшин и намазать на ломтики хлеба.

Фуа-гра - правописание и произношение


Фуа-гра в буквальном переводе с французского означает вкус печени. Это популярное французское блюдо называется «фуа-гра». Написание «фуагра» неверно. У многих французов забилось сердце, когда они увидели рецепт фуагры.Так что забудьте о рецептах фуагры и ищите рецепты фуа-гра. Правильное произношение — «фа гейм». Термин «ойе» в слове «фуа» расшифровывается как г. Читается как «а». Напротив, в «gras» окончание «s» немое, поэтому оно произносится как «game».

Фуа-гра — изысканное и изысканное блюдо, в главной роли которого — гусиная и утиная форель. Подается в виде ломтиков или страсбургского паштета, будет очень вкусным. Выберите этот простой и проверенный рецепт соуса gsi по-французски. Познакомьтесь со вкусом настоящей фуа-гра прямо из Франции :)

.

Рецепт: Куриная печень с каперсами на тосте

Я знаю много людей, которые не любят и не едят печень. У него столько же поклонников, сколько и врагов. Я не из их числа и люблю блюда с ее участием. В нем много питательных веществ и витаминов: А, В2, В12, D и РР, а также фолиевая кислота. Он содержит много минералов, включая железо, цинк и медь. Хорошо приправленный хрустящими гренками, это вкусная и полезная еда или закуска.

Количество порций - 4

Время выполнения - 30 мин.

Уровень сложности - легкий

Ингредиенты:

  • 260 г куриной печени,
  • 1 столовая ложка маринованных каперсов,
  • 1 луковица среднего размера, тонко нарезанная,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса,
  • соль,
  • перец,
  • щепотка кайенского перца,
  • 2 столовые ложки рубленой петрушки,
  • 4 больших или 8 маленьких ломтика хлеба (мой багет),
  • 4 горсти моего любимого салата (у меня салат из баранины и руккола).

Как сделать:

  1. печень очистить, промыть и тщательно высушить
  2. Каперсы сливают из рассола, промывают и сушат.
  3. половину петрушки и каперсов положить в миску и сбрызнуть половиной масла и красного винного уксуса, отложить в сторону
  4. В сковороде разогреть оставшееся масло, добавить лук, а когда он станет мягким, добавить печень и обжарить на сильном огне около 4-5 минут.
  5. приправить все перцем, солью и щепоткой кайенского перца, затем добавить оливковое масло с каперсами, петрушкой и красным уксусом, перемешать и поставить на огонь
  6. тост готовится на сковороде или в тостере/тостере
  7. выложить на тарелки салат и тосты, сверху положить печень и полить соусом с луком и каперсами
  8. посыпать оставшейся петрушкой

Другие предложения:

Печень птицы с яблоком и майораном

Печень птицы с мятой

Пряные веточки с печенью и помидорами

.

Рецептов - 2шт!!! - 4214 112 126

Рецепты - 2 шт.


Рецепты, приготовление, советы, полезная информация, фото блюд.


Рецепты, в том числе - Филе в кляре, Картофельные вафли, Блины с сюрпризом.Фаршированные старые польские пельмени Капуста с грибами Шпинат с лососем Китайские булочки с пекинским сыром Мидии со шпинатом и фетой Рисовые, абрикосовые и изюмные фрикадельки Ванильные торты Гренки Сваренный котел Яйца под лоскутным одеялом Тыква печени Печень с горохи Курица фаршированная яблоком Филе и сырное тесто Курица FreeZy Мясо манной крупы Тортеллини с томатами Котлеты из цветной капустыАпельсиновые блинчики Вареники с фасолью Сосиска с рисом Котлеты Mortadella Акробатическая пицца Regatons Чечевица Бразильский торт Андалузский цыпленок Русский салат Литовский вареник .

Паштет с черникой Рулетики из лука-порея Рулеты с капустой Штруцель с соусом Ветчина фаршированная в желе Ребра тушеные в капусте Овощное рагу из свинины Индейка с ананасом и сливами Утка с печенью Утка с зеленьюЛимонная утка Утка в ореховом соусе Утка с яблоками Яичные гамбургеры Крупа и блюда из курицы Картофельный молочай Яичные запеканки Рисовое лакомство с грибами Рулад из тушеной говядины Рыба с ячневой крупой Говядина с тмином Фарш с кабачками и сыром Рис с орехами и изюмом и цыпленком Овсяные котлеты Тыквенный карп Лимонная камбала Овсяная каша а-ля ризотто. Гречка с брынзой Студенческий обед Лосось с укропным соусом Мята в кокосовом молоке.Иорданский рис, индийская курица и лапша.
. . И многие другие рецепты всего за 1 злотый за 2 книги!!!

.

Смотрите также