Оладьи в духовке на кефире пышные


Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порций:  8ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов932

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

1 чайная ложка

Пшеничная мука

100 г

Растительное масло

2 чайные ложки

Сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки).

2Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 чайную ложку растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана.

3Разогреть сковороду, в тесто добавить еще 1 чайную ложку растительного масла, быстро перемешать. Выложить небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать.

4Жарить на небольшом огне под крышкой. Горячими подавать на стол.

Совет к рецептуСковорода должна быть с толстым дном.

Комментарии (36):Показать все комментарии

0

Говнище. Одна сода!!!!!! Удалите рецепт!!!!!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусные пышные получились. Ни какого вкуса соды нет. Спасибо за рецепт.

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусно получилось. Мы ещё изюм добавили.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Соня Войцеховская

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: снежа карайман

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CsGoshergo

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепт на кефире кабачковых и печеночных

Перед тем, как приступить к приготовлению оладьев духовке, рекомендуем познакомиться с некоторыми секретами готовки данного блюда. Вот некоторые из них:

  • Тесто для оладушек чаще всего замешивают, беря за основу кефир. Но его можно заменить любой жидкостью: водой, сметаной, молоком, простоквашей или йогуртом.
  • Обязательно в замешанную массу добавьте разрыхлитель. Если его нет, подойдет пищевая сода. Гасить ее или нет, зависит от жидкости, которая использовалась при замесе.
  • Чтобы тесто получилось пышнее, можно добавить дрожжи, но не стоит их добавлять, если используете в качестве жидкости кефир или сметану
  • Дополнительно в тесто можно положить тертую морковку, яблоко и другие фрукты, овощи и ягоды.
  • Не забудьте подсластить или посолить массу в зависимости от добавленного компонента.
  • Подавать оладушки стоит в горячем виде и разнообразными напитками.
  • После того, как они будут готовы, промокните их полотенцем из бумаги, дабы удалить лишний жир.
  • В качестве топпинга можно использовать разнообразное варенье, мороженное или мед. Хорошо сочетаются фруктовые салаты.
  • Если оладьи соленные, то из можно использовать в качестве гарнира или легкого перекуса.

Оладушки

Рецепт: оладьи на кефире в духовке

Чаще всего в приготовлении оладушек использую сковороду. Но вполне реален рецепт оладьев в духовке. Такой процесс позволит сэкономить время, т.к. на противень можно разложить намного больше порций, чем поместить в сковородку. А также позволит понизить калорийность оладьев, т.к. в данном приготовлении в духовом шкафу нет подсолнечного масла и кефир можно использовать с небольшой долей жирности. Оладьи на кефире в духовке получаются диетическими.

Оладьи на кефире

Ингредиенты: кефир, мука, сода, сахар, ванилин, яйцо куриное;

Процесс приготовления:

  • В миску разбейте яйцо, налейте кефир и взбейте до однородной массы;
  • Насыпьте сахарный песок, просейте муку и добавьте немного пищевой соды;
  • Из полученной массы необходимо вымесить тесто. Должна получиться густая масса. Присыпьте массу ванилином;
  • Духовку разогрейте до 170С;
  • Противень укройте бумагой для выпекания, добавьте масло. Расположите оладьи, сформировав их столовой ложкой;
  • Поместите противень в духовку на 15 минут. Рекомендуем периодически проверять готовность блюда;

Противень с оладушками

Совет! Самая главная задача — это не сделать корочку слишком сухой, при этом внутренняя часть может остаться сырой. Поэтому не следует выставлять высокий температурный режим.

Получившееся блюдо будет вкусным, пышным и красивым.

Готовые оладушки

Рецепт: оладьи из печени курицы и риса в духовке

Ингредиенты: печень курицы, рис, яйца, лук, морковка, соль и перец, мука пшеничная, масло.

Процесс приготовления:

  • Рис отворите, и дайте остынуть;
  • Мелко порубите репчатый лук, а морковку натрите мелко на терке;
  • Обжарьте на сковородке подготовленные овощи;
  • Измельчите печень курицы;
  • Добавьте к печени обжаренные овощи и отваренный рис, все перемешайте;
  • В полученную смесь добавьте куриные яйца и немного муки;
  • Сформируйте с помощью столовой ложки круглую форму печеночных оладьев и выложите их на противень;
  • Отправьте, заполненную печеночными оладушками форму, в духовку, предварительно разогретую до 180 С;
  • Выпекайте в течении 20 мину;

Совет! Чтобы печеночные оладьи не получились слишком сухим, к полуготовому блюду можно добавить немного воды.

Печеночные оладьи в духовке хорошо сочетаются с картофельным пюре.

оладьи из печени курицы и риса

Рецепт: оладьи из кабачков в духовке

Ингредиенты: кабачок, перец, морковка, чеснок, лук репчатый, зелень, яйцо, мука, йогурт натуральный, огурец, соль, перец, масло на растительнойц основе.

Процесс приготовления:

  • Тщательно вымойте овощи. Очистите их от кожуры. Кабачок необходимо очистить и от семян;
  • Некрупно натрите кабачок;
  • Измельчите перец, лук, зелень. Все перемешайте;
  • В полученную смесь добавьте яйца и муку;
  • Все смешайте до состояния однородной консистенции;
  • Противень укройте бумагой для запекания и добавьте масло;
  • Сверху выложите кабачковые оладьи и отправьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов;

Кабачковые оладьи в духовке хорошо сочетаются с соусом из огурца и натурального йогурта. Попробовав блюдо, Вы и ваши домочадцы, будут приятно удивлены его вкусовым качествам.

оладьи из кабачков

Рецепт: оладьи из тыквы в духовке

Ингредиенты: тыква. яблоко, яйца куриные, овсянка, сахарный песок, соль, масло на растительной основе.

Процесс приготовления:

  • Почистите тыкву, промойте и высушите бумажными полотенцами;
  • Измельчите на терке с крупными звеньями;
  • Помойте яблоко и вырежьте серединку;
  • Яблоко натрите, так же как и тыкву;
  • Соедините две полученные массы, добавьте овсянку, сахарный песок, соль по вкусу и куриное яйцо;
  • Полученную массу необходимо вымесить до однородной консистенции;
  • Форму, где будите выпекать оладью, смажьте маслом. В подготовленную посуду поместите сформированные оладушки и отправьте в духовку разогретую до 180 С.
  • Выпекаться блюдо должно в течении получаса;
  • Затем необходимо перевернуть выпечку и продолжить выпекать еще 15 мин.;

Такое блюдо можно подать как холодным, так и горячим. Дополнительно добавьте варенье, повидло и напитки. Варианты красиво оформленного блюда можно посмотреть на фото.

Есть множество рецептов по приготовлению оладьев из разнообразных ингредиентов. Фантазируйте и экспериментируйте, тогда вы обязательно найдете свой, универсальный рецепт, который по достоинству оценят Ваши близкие.

Пышные оладьи на кефире — кулинарный рецепт с фото. | Мама готовит

 

Ингредиенты:

Кефир (ряженка, снежок и т.п.) — 200 мл.
Мука — 1 стакан.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 50 гр.
Соль — 1/2 ч.л.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л.

Приготовление:
 

1. Смешать яйцо, кефир и сахар. Слегка взбить. 2. Добавить растительное масло и соль, тщательно перемешать. 3. Муку смешать с содой, просеять в миску с кефиром и яйцом. Перемешать смесь, не разбивая комки (смотрите, как выглядит тесто на фото). 4. Сковороду (лучше всего чугунную) слегка смазать маслом и разогреть на среднем огне. На разогретую сковороду выложить первую порцию оладий, мощность плиты уменьшить до минимальной или почти минимальной. Так оладушки пропекутся внутри. Перевернуть, выпекать до готовности.

Оладьи, приготовленные таким образом, можно давать деткам после 2-х лет. Можно добавить замоченный на 5 минут в кипятке изюм (отжать, перед добавлением в тесто). Готовые оладьи совсем не жирные, пышные и пористые.

Приятного аппетита!

Поделись с другими:

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.

Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.

Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды. Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.

Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться. Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.

По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.

Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.

Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.

После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.

Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.

Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.

Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось. Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!

Можно ли приготовить оладьи в духовке?

Для многих людей оладьи – одно из самых простых блюд к завтраку, которое готовится буквально за полчаса. Замесить тесто, вылить в сковороду ложкой и дождаться, когда зарумянится. Но жареные оладьи это довольно жирно, поэтому некоторые хозяйки пытаются изменить технологию приготовления и пробуют сделать их в духовке. Насколько это реально, как видоизменится оригинальный рецепт?

Как приготовить оладьи в духовке правильно?

На самом деле, рецептов этого блюда немало, поэтому, безусловно, некоторые варианты в духовке сделать несложно. Например, овощные оладьи, хотя многие хозяйки считают, что называть это блюдо нужно иначе. Но сначала стоит разобраться с классическим вариантом – тем, который обычно подают на завтрак. У такого блюда рецепт почти как у блинов, только тесто густое и более кислое, потому что за основу взят кефир. В состав оладий входят яйца, мука, немного сахара и сода. За счет реакции последней с кислой средой кефира оладьи получаются очень пышными. А запускается эта реакция на сковороде. Неудивительно, что многие хозяйки сомневаются, что реально приготовить пышные оладьи на кефире в духовке.

Точно такими же, как на сковороде, в духовке оладьи не получатся. У них будет более плотная корочка и менее влажная серединка.

По пышности оладьи в духовке уступают тем, которые жарились на сковороде. Причина в более долгой и мягкой термообработке. Однако есть несколько моментов. Во-первых, не злоупотребляйте сахаром – он утяжеляет тесто. Если хотите пышные оладушки, подсыпайте сахара совсем чуть-чуть. Сладкоежками можно подать блюдо с шоколадным сиропом, медом, сгущенкой, чтобы компенсировать нехватку сладости в тесте. Во-вторых, всыпайте соду перед тем, как выкладывать тесто на противень. А, в-третьих, подогрейте кефир, прежде чем замешивать тесто – до состояния, когда он начнет шуметь на плите, но не кипеть. Это тоже пойдет на пользу пышности.

Оладьи на кефире в духовке рекомендовано выпекать при температуре 200 градусов на пергаменте или фольге. Тесто нужно делать немного гуще, чем для жарки на сковороде, поскольку схватывается здесь оно медленнее. Примерное время приготовления – 20 минут.

Классические оладьи в духовке часто больше похожи на булочки, потому что сильно поднимаются и получают плотную корочку. А вот овощные вариации остаются плоскими, но при этом тоже с красивой корочкой. От традиционного рецепта у них отличий не слишком много: все так же нужны мука, яйца, сода, но сахар уже всыпают реже, а кефир и вовсе не добавляют, потому что и без него выходит влажно. Овощные оладьи готовят в основном с кабачком, тыквой, цветной капустой. Часто подсыпают немного сыра, чтобы лучше «склеить» компоненты. Овощи для оладий в духовке используют сырыми, очень мелко натирают и хорошо отжимают.

Классические оладьи на кефире в духовке: рецепт пошаговый

У этого рецепта масса вариаций, потому что каждая хозяйка ищет свою идеальную консистенцию оладий. Кому-то нравятся более плотные, а для этого нужно добавить больше яиц и муки. Кому-то, напротив, более нежные – в таком случае яичные белки лучше убрать совсем и использовать только желтки. А кто-то старается минимизировать объем муки. Кроме того, если Вы не пытаетесь сделать очень пышные оладьи, можете попробовать взять муку не высшего сорта, а цельнозерновую. Она утяжелит тесто, но сделает выпечку полезнее.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 500 мл;
  • сода – 1 ч. л.;
  • мука пшеничная – 6 стол. ложек;
  • сахар – 2 стол. ложки;
  • ванильный сахар – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

  1. Духовку разогреть до 200 градусов вместе с противнем. От пергамента отрезать кусок по размерам противня.
  2. Подогреть кефир на плите на слабом огне, чтобы он начал пузыриться.
  3. Всыпать в него муку и снять с плиты.
  4. Очень хорошо все размешать, чтобы не появилось комочков, и всыпать соду.
  5. Добавить сахар (оба вида), взбитые отдельно яйца. Хорошо перемешать еще раз.
  6. Если тесто кажется жидковатым, можно подсыпать еще муки.
  7. Горячий противень достать из духовки. Застелить пергаментом.
  8. Выложить столовой ложкой порции теста на небольшом расстоянии друг от друга.
  9. Отправить оладьи выпекаться при 200 градусах 15 минут.
  10. После этого перевернуть их вилками или лопаточкой, оставить запекаться еще 5-10 минут.

Оладьи в духовке на молоке: рецепт финской кухни

Для кого-то молоко в выпечке – ингредиент исключительно для блинов, а оладьи ассоциируются только с кефиром и простоквашей. Однако порой вносить небольшие коррективы в классические рецепты и сочетания очень интересно. А в финской кухне и вовсе молоко в оладьях – абсолютно привычный продукт. Внешне блюдо больше напоминает запеканку, порезанную порционно, но этим оно и привлекает многих хозяек: готовить намного удобнее, поскольку не приходится выливать ложками тесто и следить, чтобы оно не слишком расплылось. По желанию такие финские оладьи можно готовить с ломтиком яблока сверху.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • мука – 3 стол. ложек;
  • соль – 1 чайн. ложка;
  • сахар-песок – 3 стол. ложки;
  • разрыхлитель – 1/2 чайн. ложки.

Способ приготовления:

  1. Разбить яйца и перемешать с солью. Если они очень крупные, приготовьтесь взять чуть больше муки, чем указано в рецепте.
  2. Добавить сахар, разрыхлитель и взбивать миксером на средней скорости.
  3. Влить молоко, добавить тонкой струйкой муку, продолжая взбивать тесто.
  4. Оставить его на 10 минут, чтобы настоялось.
  5. Противень застелить пергаментом или хорошо промазать маслом. Если духовка большая, лучше взять форму размером 20*20 см.
  6. Прогреть духовку до 200 градусов.
  7. Вылить в форму тесто, отправить выпекаться.
  8. Через полчаса оладьи будут готовы. Их нужно порезать на порционные квадраты и можно подавать, полив вареньем.

Читайте также:

Как можно заметить, рецепты оладий в духовке мало чем отличаются от рецептов, которые предполагают жарку на сковороде. Единственный нюанс – густота теста, которое не должно расползаться в процессе. Кроме того, многие профессионалы советуют прогревать духовку вместе с противнем, чтобы тесто быстрее схватилось. В остальном все точно так же, как в традиционной версии. А когда базовые рецепты будут освоены, Вы можете пробовать готовить оладьи в духовке с добавлением ягод, изюма, тертых фруктов или овощей. Только учитывайте, что муки понадобится чуть больше, а выпекаться блюдо будет немного дольше.

Оладьи на кефире как пух секретная фишка

В каждом рецепте оладий я стараюсь давать подробное описание, но все же в комментариях встречаются вопросы: как сделать оладьи на кефире как пух, секретная фишка в чем? Особых секретов нет. Тесто готовится на теплом кефире и обязательно добавляется сода, погашенная в уксусе. Ну и пропорции, конечно, соблюдать нужно. Из жидкого теста оладьи расплывутся на сковороде, а крутое не сможет хорошо подняться, не пропечется. Я сделал еще один рецепт оладий на кефире, в котором показал как готовится тесто и каким оно должно получиться. Вам остается только повторить, и результат будет таким же – румяные оладушки, пышные как пух.

В оладьи на кефире сахар я кладу умеренно, чтобы можно было подавать их со сметаной, медом, вареньем или просто запивать сладким чаем.

Для приготовления воздушных оладий на кефире понадобится:

Оладушки я частенько готовлю на даче, привык обходиться ручным венчиком. Вы можете миксер задействовать. В кастрюльку разбиваю яйцо, всыпаю сахар, соль.

Взбиваю чтобы желток с белком соединились и появилась пена. Сахар растворять не обязательно, он разойдется в теплом кефире.

Кефир для оладьев беру жидкий, если у вас погуще, то количество муки нужно будет подкорректировать (уменьшить). Выливаю в миску, ставлю на слабый огонь, постоянно помешивая, подогреваю. Не нужно нагревать до кипения – кефир свернется. Достаточно прогреть градусов до 35-40, чтобы ощущалось приятное тепло. Переливаю к взбитым яйцам, размешиваю.

Просеиваю муку порциями, примерно по одной трети за раз. Такое дозированное добавление избавит вас от необходимости разводить густое тесто. Вы будете видеть, как меняется консистенция, и вовремя внесете коррективы.

Венчиком взбалтываю мучную смесь с кефиром до однородной массы. Сначала она будет жидкой, но по мере добавления и увлажнения муки загустеет.

Самый верный способ определить достаточно ли густое тесто – провести венчиком по донышку или возле стенок. Если следы моментально затягиваются – жидкое. Если след постепенно заплывает, густота нормальная.

Для наглядности сделал еще одно фото чтобы вы могли видеть насколько густым будет тесто. С венчика оно тянется, медленно сползает, а не льется. Может показаться, что излишне густое, но ведь мы будем добавлять соду, она разжижит и распушит тесто.

Соду я всегда гашу в уксусе, просто не люблю ее специфический привкус в выпечке. Набираю чайную ложку без горки, высыпаю в пиалку.

Вливаю столовую ложку уксуса, хорошенько размешиваю, пока не перестанет шипеть и пениться. Если пена не спадает, подливаю еще чуток, жду окончания реакции.

Переливаю погашенную соду в тесто. Сразу же размешиваю ложкой, разгоняя соду по всему объему.

Буквально за минуту-две тесто распушится, станет пышным и не таким плотным. Перемешивая, вы почувствуете, как меняется его консистенция, размешивать станет гораздо легче. С ложки будет стекать широкой ровной волной, внутри заметны пузырьки воздуха.

После добавления соды оставляю тесто минут на десять отдохнуть. Настоявшись, оно еще немного распушится и поднимется, пузырьков станет еще больше.

Наливаю в сковороду масла примерно на 1 см, чтобы оладушки подрумянивались со всех сторон. Выкладываю по неполной ложке, формируя круглые лепешки. Если ложку наклонить почти вертикально носиком вниз и чуть подтолкнуть тесто пальцем, то оладушки получатся круглыми. Если наклонять на бок, то форма будет овальной. Делайте как вам удобно. У меня любят небольшие оладьи, на два-три укуса.

Обжариваю оладьи с одной стороны на огне слабее среднего, чтобы успели пропечься внутри и зарумяниться снизу. Как только верх станет дырчатым, поддеваю двумя вилочками или лопаткой и переворачиваю.

Оладушки сразу станут пышными, хорошо поднимутся. Еще одна-две минуты и низ тоже станет золотисто-румяным.

Готовые оладушки перекладываю на тарелку, прикрываю большой миской – так они останутся горячими пока остальные обжарятся. В сковородку выкладываю следующую порцию, и так пока не закончится тесто.

Ну вот, посмотрите какие пухлячки получились! Румяные, аппетитные, рука так и тянется взять один, а потом еще и еще. Очень вкусные оладьи на кефире, на самом деле пышные как пух. Готовьте и вы, друзья, уверен – оладушки у вас получатся замечательные. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Что нужно для приготовления блинов. блины

Блины – главное лакомство на всю масленичную неделю, поэтому хозяйки должны уметь готовить вкусные и разнообразные блины.

Масленица в 2019 году отмечается с 4 по 10 марта. Масленица пришла к нам со времен язычества, люди в этот праздник прощаются с зимой и славят наступающую весну и солнце. А блины, такие же круглые, желтые и теплые, считались символом солнца.

Однако домохозяйкам спасают блины, а не праздники.Их много, можно накормить всю семью, готовят быстро, а еда всегда под рукой. Поэтому, если ваши фантазии по поводу меню ужина или завтрака закончились, можно приготовить оладьи.

Рецепты различных блинов и начинок для них огромное количество, тем более не страшно, что это блюдо надоест - готовьте блинное тесто по разным рецептам и меняйте начинки.

Для того, чтобы испечь вкусные блины, нужно знать несколько секретов их приготовления, которыми я с удовольствием с вами поделюсь.

  • Чтобы первый блинчик не слипся, выкладывайте тесто на хорошо разогретую сковороду.
  • Не поленитесь перед замесом теста просеять муку - оладьи будут вкуснее.
  • Чтобы не было комочков, нужно сначала смешать муку, яйца, сахар и соль, затем добавить немного жидкости.
  • Если не хотите каждый раз смазывать сковороду, добавьте в тесто немного растительного масла.
  • Если вы делаете оладьи на дрожжах, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а молоко слегка подогретым.
  • Сковородку можно смазать кусочком сала и удобно смазывать подсолнечным маслом, наколов вилкой половинку картофелины или луковицы. Сейчас у многих хозяек есть для этого специальные силиконовые щеточки.
  • Вылейте тесто для блинов в центр формы и затем, наклоняя его в разные стороны, равномерно распределите по поверхности формы.
  • Чем тоньше вы хотите испечь блины, тем больше яиц вы потратите на тесто, тогда блины можно будет легко перевернуть.
  • Если хотите приготовить блины быстрее, жарьте их на двух сковородах одновременно.
  • Для приготовления ажурных блинчиков в тесто добавить газированную минеральную воду.
  • Блины получатся намного мягче и вкуснее, если каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.
  • Если вы приготовили слишком много блинов, излишки можно заморозить в полиэтиленовом пакете.

Классический и самый распространенный рецепт блинов из пшеничной муки и молока популярен на Масленицу. Традиционно на Руси подавали такие блины со сметаной, маслом, черной и красной икрой (вспомнился фильм Н.Михалкова «Сибирский цирюльник»).

С тех пор появилось много разных рецептов блинов и блинов, множество начинок и способов приготовления.

Самые популярные классические блины - тонкие блины на молоке.

Блины на молоке. Рецепт тонких блинчиков с дырочками

Ингредиенты:
  • молоко - 1 литр
  • яйца - 2 шт
  • мука - 1 стакан с горкой (около 270 гр.)
  • сахар
  • - 2 ст.л.
  • соль
  • - ½ ч. л.
  • сода - ½ ч.л.
  • масло растительное - 3 ст.л. л.

Для приготовления блинного теста на молоке. Советую немного подогреть молоко. Если замесить тесто на холодном молоке, оладьи внутри останутся влажными.

В отдельной миске соединить 2 яйца, добавить соль, сахар и перемешать.

Чтобы каждый раз не смазывать сковороду, влить в тесто подсолнечное масло, хорошо перемешать.

Теперь очередь добавлять молоко к яйцам, сначала используем около 300 мл молока.

Чтобы не было комочков, с этим количеством молока замесить густое тесто, добавить муку и хорошо перемешать.

Влить оставшееся молоко, перемешать. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Если оставить вымешанное тесто на 20 минут при комнатной температуре, все ингредиенты начнут работать вместе, и блины лучше растекутся на сковороде и не порвутся при переворачивании.

Теперь жарим блинчики. Смажьте сковороду салом или подсолнечным маслом, вылейте тесто на горячую сковороду посередине. Повернув сковороду под углом, распределите тесто тонким слоем по всей поверхности. Обжариваем блинчики с двух сторон.

Блинчики тонкие перфорированные. Я люблю намазывать каждый блин растопленным сливочным маслом.

Блинчики на кислом молоке

Если у вас вдруг скисло молоко, не беда, вы сможете испечь не менее вкусные блинчики.

Ингредиенты:
  • простокваша - 0,5 л
  • яйца - 3 шт
  • мука - 1,5 стакана
  • сахар
  • - 3 ст. л.
  • соль
  • - ½ ч. л.
  • масло растительное - 1 ст.л. л.
  • масло сливочное
  • - 10 гр.

Рецепт оладий на кислом молоке аналогичен оладьям на свежем молоке, только оладьи получаются слегка кисловатыми, вкусными. А кислое молоко используют в делах.

Сначала яйца смешать с сахаром и солью, влить растительное масло.Влить 1 стакан кислого молока, перемешать. Всыпать муку и размешать, пока не исчезнут комочки.

Добавить остальное молоко, перемешать и дать тесту настояться 15 минут.

Обжарить блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде.

Налистники с творогом

Налистники - тончайшие блины с начинкой из творога. Эти блины не рвутся и очень вкусные.

Ингредиенты:
  • молоко - 1 стакан
  • яиц - 1 шт.
  • мука - 1 стакан
  • сахар - 2 чайные ложки
  • соль
  • - ½ ч. л.
  • масло растительное - 1 ст.л. л.
  • масло сливочное
  • - 10 гр.

Вбить яйцо, добавить соль и сахар.

Влить молоко, перемешать и добавить муку.

Размешивать, пока не исчезнут комочки. В конце добавить растительное масло. Оставить тесто настаиваться на 2 часа.

Тесто должно настояться не менее 30 минут, клейковина набухнет и оладьи не порвутся.

Перед выпечкой добавить в тесто 0,5 стакана теплой воды.

По консистенции тесто должно быть чуть гуще молока и легко растекаться по форме.

Выпекать такие блины нужно на почти сухой сковороде, смазывая их только первый блин растительным маслом.

Блинчики со сливками на кефире

Рекомендую приготовить блины по этому рецепту. По вкусу они мало чем отличаются от классических, но заваривание теста делает такие оладьи более мягкими.Кроме того, они дольше остаются мягкими, чем классические.

Ингредиенты:
  • кефир - 0,5 л
  • яйца - 1 шт
  • мука - 1 стакан
  • сахар - 2 чайные ложки
  • соль
  • - ½ ч. л.
  • сода - на кончике ножа
  • уксус - ½ ч.л.
  • горячая вода - 50 мл.
  • масло растительное - 50 гр.

Тесто для приготовления блинов на кефире. Заходим в яйцо, перемешиваем.

К яйцу влить кефир, добавить соль и сахар.

Соду насыпать в стакан, залить уксусом, перемешать и добавить в тесто.

Всыпать муку и хорошо перемешать тесто. Тесто должно быть как сметана. Влить растительное масло. В завершение заварить тесто горячей водой, добавив ее в тесто. Аккуратно перемешайте.

Разогрейте сковороду, смажьте ее салом или растительным маслом и испеките блины.

Блины на воде

Это самый простой и дешевый блин.Дома не было молока или кефира? Без проблем. Воспользуйтесь этим рецептом и добавьте простую воду.

Ингредиенты:
  • вода - 600 мл
  • яйца - 3 шт
  • мука
  • - 300 гр.
  • сахар
  • - 2 ст. л.
  • соль
  • - ½ ч. л.
  • сода - ½ ч.л.
  • лимонная кислота - ½ ч. л.
  • масло растительное - 1 ст.л. л.

Смешать яйца, добавить 500 мл. воды, добавить сахар.

В 100 мл воды добавить лимонную кислоту, размешать.

Всыпать в муку соль и соду.

Всыпать муку в яичную смесь, хорошо перемешать.

Дать тесту отдохнуть 20 минут.

Влить в тесто воду с лимонной кислотой и перемешать.

Наконец, добавьте растительное масло. Выпекать на предварительно разогретой сковороде.

Смазать маслом каждый блин.

Дрожжевые оладьи

Мои любимые блины - дрожжевые.Наверное, с детства, когда мама или бабушка пекли такие блины, это был праздник души. Нас натирали сливками и вишневым джемом. Сейчас сдерживаюсь и стараюсь реже их готовить, все потому, что могу съесть их много и последствия плачевные - плюс 2-3 кг. Тем не менее такие блины мы обязательно готовим на Масленицу, это дань многолетней доброй традиции.

Ингредиенты:
  • молоко - 300 мл
  • вода - 200 мл
  • яиц - 3 шт.
  • мука
  • - 300 гр.
  • сахар
  • - 2 ст. л.
  • соль - 1 чайная ложка
  • дрожжи - 20 гр.
  • масло растительное
  • - 5 ст. л.

Немного подогрейте молоко, растворите дрожжи в 1 стакане молока, добавьте немного сахара и половину муки.

Муку желательно просеять через сито, благодаря этому она лучше обогащается кислородом и дрожжи будут активнее. Хорошо перемешайте тесто. Поставить миску с тестом в теплое место на 30 минут.Отделите белки от желтков.

В приготовленное тесто добавить сахар, яичные желтки, муку, масло и оставшееся молоко.

Поставить тесто на огонь примерно на 1 час. Добавьте к яичным белкам соль и взбивайте до твердости. Добавить в тесто взбитые белки и аккуратно перемешать.

Жарить, как и любой другой блин, на раскаленной сковороде, смазав сковороду салом или растительным маслом.

Блины на сыворотке

Если вы готовите молочные продукты дома, всегда остается сыворотка, которая часто остается.Зато из него получаются вкуснейшие блинчики, вкусные и нежные.

Есть несколько секретов тестирования сыворотки, которыми я с удовольствием поделюсь.

Перед замесом теста немного подогрейте сыворотку. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Блины будут более ароматными и воздушными, если добавить в тесто 1-2 ст.л. л. коньяка.

Ингредиенты:
  • молочная сыворотка - 500 мл
  • яиц - 2 шт.
  • мука
  • - 250 гр.
  • сахар
  • - 100 гр.
  • соль - 1 чайная ложка
  • сода - 1 ч.л.
  • масло растительное - 3 ст.л. л.

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло.

Влейте сыворотку, добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте.

Добавить коньяк.

Всыпать просеянную муку.

Замесите тесто до однородности, оно должно быть похоже на густые сливки и хорошо распределите его по сковороде.

Ажурные блины в бутылке. Оригинальный рецепт с пивом

Красивые ажурные блинчики очень легко получить, если использовать обычную пластиковую бутылку... На заметку для мужчин - хотите удивить свою возлюбленную в День святого Валентина? Этот рецепт для вас.


Замесите тесто прямо в бутылке, а затем вылейте его на сковороду.

Этот рецепт необычен еще и тем, что вместо молока мы будем использовать нефильтрованное (живое) пиво.

Ингредиенты:
  • пиво - 300 мл
  • яйца - 2 шт
  • мука
  • - 200 гр.
  • сахар
  • - 1 ст. л.
  • соль
  • - 1/2 ч.л.
  • сода - 1/2 ч.л.
  • сметана
  • - 1 ст. л.
  • масло растительное - 3 ст.л. л.
  • шоколад

В бутылку влить яйца, добавить сахар и соль. С помощью воронки всыпать муку и, постоянно встряхивая, добавить пиво, сливки и растительное масло. Хорошо перемешать и прямо из бутылочки вылить на горячую сковороду в виде ажурных узоров.НС. День святого Валентина можно изобразить в виде сердечек.

В завершение посыпьте ажурные блинчики тертым шоколадом. Любимые будут в восторге.

Гречневые оладьи на скорую руку

Помимо пшеничной, можно использовать гречневую муку... Блины из гречневой муки имеют на Руси многовековую традицию, их готовили хозяйки задолго до появления электроплит.

Эти блины немного темнее, чем блины из пшеничной муки. Кроме того, в гречневой муке меньше глютена, блины могут порваться.Поэтому целесообразно смешивать гречневую муку с пшеничной.

Такие оладьи можно приготовить на дрожжах, но я предлагаю быстрый рецепт оладий на молоке.

Ингредиенты:
  • молоко - 2 стакана
  • яйца - 3 шт
  • гречневая мука - 200 гр.
  • Мука пшеничная - 200 гр.
  • масло сливочное
  • - 4 ст. л.
  • сахар
  • - 1 ст. л.
  • соль - 1/4 чайной ложки
  • лимонная кислота - 1/4 ч.л.
  • масло растительное - 3 ст.л.л.

Просеять гречневую и пшеничную муку через сито. Немного подогрейте молоко и постепенно, постоянно помешивая, влейте его в муку. Перемешайте до однородности.

Яйца взбить с солью и добавить в тесто.

В стакане развести лимонную кислоту с 1 чайной ложкой. воды, добавить пищевую соду и высыпать полученную шипучку в тесто.

Отставить тесто на 10-15 минут и выпекать на раскаленной сковороде.

Гречневые оладьи рекомендуется смазывать сливочным маслом.

Видео в помощь:

Блинчики с запеканкой

Тесто – начинка для блинов, которую выпекают непосредственно в блине путем замешивания начинки из теста.Любое тесто для блинов можно приготовить по всем вышеперечисленным рецептам.

Начинка готовится отдельно, возможные варианты:

  • грибы, обжаренные с луком;
  • сыр тертый;
  • сыр с ветчиной;
  • куриное филе с вялеными томатами;
  • вареных яиц;
  • зеленый лук;
  • вареных яиц с зеленым луком;
  • жареное мясо;
  • тертых яблок;
  • творог.

Вылить тесто на противень, выложить на него начинку и придавить лопаткой. Сверху налейте немного теста. Поджарив дно, аккуратно переворачиваем блинчик.

Пышные оладьи на кефире

Блинчики это здорово, но многим, особенно детям, нравятся пышные, воздушные блинчики, один вид слюнки текут. Пышные оладьи получаются на кефире или дрожжах. Предлагаю простой и быстрый рецепт - на кефире.

Ингредиенты:
  • кефир любой жирности - 1 стакан
  • яиц - 1 шт.
  • мука пшеничная - 1 - 1,5 стакана
  • сахар – 1 – 2 ст. л.
  • соль - 1/4 чайной ложки
  • сода - 1 ч.л.
  • масло растительное - 100 мл.

Муку просеять через сито.

Добавьте в муку соль, сахар и пищевую соду. Мы смешиваем.

Влить кефир и снова перемешать.

Вбить яйцо, снова перемешать.

Тесто должно быть похоже на густую сметану.

Отложите тесто и выдержите 30 минут.

Выпекать на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла.

Вы можете приготовить вкусные, вкусные блины на десерт или завтрак.

Ванильные блинчики

Панкейки — это американские блинчики, нечто среднее между нашими оладьями и оладьями. Блинчики подаются с кленовым сиропом и маслом.

Попробуйте приготовить блины с этим видео:

А так же отдельной темой являются добавки к блинам, их великое множество вкусных и разнообразных, сладких и соленых, постных и острых.Так что есть повод снова увидеться.

Желаю широкой Масленицы, вкусных блинов и радостного предвкушения весны!

Привет всем, кто зашел на этот сайт! Мы продолжаем подготовку к Масленице. Вы уже практикуете это? Да, я продолжаю экспериментировать с разными рецептами, а затем делюсь ими с вами. Напоминаю, что в предыдущих моих заметках мы делали на , а сегодня будем на блинах с молоком.

А вы знаете, как приготовить их дома быстро и получиться вкусными, используя проверенные классические варианты? Если да, то жду ваших мнений и пожеланий.А пока предлагаю вам воспользоваться этой проверенной подборкой, которая, надеюсь, станет вашим проводником в этом кулинарном мире.

Традиционно это блюдо готовят в последние дни зимы, но в России чаще всего это лакомство делают на завтрак и даже на полдник, а мы любим приправлять его различными начинками или просто вымачивать в варенье или сгущенке .

Что вы обычно подаете? Поделитесь своей работой, мне будет интересно ее прочитать.А может у вас есть своя особенность правильного ик, поделитесь ею ниже в комментариях.

Что ж, начнем с одного важного вопроса и поговорим и разберемся в точных пропорциях ингредиентов, которые нам нужны, чтобы блинчики получились тонкими и перфорированными. Ведь от этого будет зависеть конечный результат.

Согласитесь, будет очень обидно, если вы так постараетесь, и у вас ничего не получится. Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь этим классным и в то же время традиционным вариантом приготовления.Это тот вид, который подразумевает большое количество куриных яиц, поэтому будьте к нему готовы, запаситесь ими заранее.

Нам нужно:

  • мука - 250 г
  • яйцо куриное - 5 шт
  • молоко - 0,5 л
  • соль - 2 чайные ложки
  • сахар - 2 столовые ложки
  • топленое масло - 2 столовые ложки


Способ приготовления:

1. Для начала, чтобы тесто не было комочков, нужно взбить яйца с сахаром и солью.Только эта последовательность действий поможет вам все исправить. Взбейте обычным ручным венчиком, чтобы растворить все сухие ингредиенты.


2. Теперь добавьте муку в яичную смесь. У вас получится что-то липкое и гладкое, поэтому добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.


3. И только теперь вливаем в эту смесь молоко. Как видите, у вас все выпало без единого комочка, тесто идеальное и однородное по своей структуре.


4. Тесто стало довольно тонким, каким оно должно быть перед началом жарки. Но лучше быть в тепле и отдохнуть 20 минут. В идеале торт должен постоять в холодильнике 2 часа, но так как ждать нельзя, то ничего страшного не произойдет.


Конечно, тесто – это полдела, поэтому, чтобы оладьи получились нужна еще и классная и проверенная сковорода. Как его выбрать я рассказал в другом

5.Возьмите блинницу, смажьте ее растительным маслом и разогрейте на среднем огне, затем половником вылейте на нее небольшое количество теста.


6. Обжарить блины с двух сторон, перевернуть лопаткой.


7. Затем положите их на сервировочную тарелку и смажьте маслом, чтобы они не слипались. Подавать с любым сладким джемом, а можно растопить сливочное масло и обмакнуть в него. Приятного аппетита!


Проверенный рецепт дрожжевых блинов

Это лакомство наверняка понравится всем, и взрослым, и детям.Мои дети всегда бегут на запах блинов и говорят мне, что всегда их едят. Еще они очень любят, когда к ним приходит любимая бабушка и охотно просит ее испечь эти солнышки.

После выпечки все садимся за стол и завариваем замечательный чай. Как вы предпочитаете их есть, кому еще что-то даете? Поделитесь своими впечатлениями.

Конечно, дрожжевые блины Напоминают, что чаще всего пекут не тонкие, а довольно толстые, но об этом в следующих статьях. Итак, давайте сделаем это с помощью этого подходящего варианта.

Нам нужно:


Способ приготовления:

1. Поскольку тесто будет дрожжевым, сначала приготовьте тесто. Для этого возьмите молоко, но не холодное, а слегка подогрейте его, подогрейте. В ней нужно будет растворить одну столовую ложку сахарной пудры, посолить и добавить сухие дрожжи. Дрожжи очень дружелюбны к сахару, но не так хороши с солью). Затем добавить 4 столовые ложки муки и перемешать.


У вас получится жидкая смесь, которую нужно будет накрыть пищевой пленкой и дать тесту подняться.

Затем взбить яйца венчиком в отдельной чашке и только потом соединить с тестом и перемешать ложкой.

2. Всыпать муку и замесить довольно крутое густое тесто. Перемешивайте, пока не исчезнут все сгустки муки. И вот момент, который вы не забудете. Молоко влить в тесто, делать это порциями, чтобы не переборщить, хотя пропорции даны точно, так что все получится без проблем.


Консистенция смеси должна быть жидкой, как будто вы купили крем в магазине.А теперь нужно снова накрыть миску салфеткой или крышкой и поставить в теплое место. Или вы можете взять кастрюлю и налить в нее горячую воду, а затем поставить миску с тестом на эту кастрюлю.

Важно! Миска не должна касаться воды, она должна находиться прямо над ней.

После того, как тесто подошло, его следует снова перемешать ложкой или лопаткой. Итак, эту процедуру нужно проделать трижды. Да, это занимает немного времени, если вас не устраивает этот вариант, перейдите к следующему варианту.

3. Теперь испеките блины на сковороде, смажьте растительным маслом, будьте осторожны. Принимайте вещи медленно. Обжаривать такие лепешки нужно с двух сторон до румяной корочки.


4. Затем получившиеся кулинарные изделия выложите на тарелку и ешьте на здоровье! Вот такие они получились супер вкусными и пикантными, попробуйте приготовить!


Тонкие ажурные блинчики с дырочками - рецепт как у бабушки

Помню, в детстве моя бабушка всегда пекла такие сладкие и пышные оладьи, что у меня текли слюни.Теперь я знаю ее секрет, она добавила в них, заботясь о нас, секретный ингредиент под названием мед, отчего у них был медовый привкус и та чудесная неописуемая сладость.

Еще оказывается, что она часто добавляла в него не парное молоко, а простоквашу, что ничуть не портило вкус.

Нам нужно:

  • мука - 1 ст.
  • молоко - 2 ст.
  • яйцо - 1 шт
  • растительное масло в тесто - 2 столовые ложки
  • мед - 3 столовые ложки
  • соль - щепотка


Способ приготовления:

1.В миску насыпьте муку и разбейте одно куриное яйцо, затем добавьте растительное масло и достаточное количество меда. Если у вас жир, растворите его на водяной бане. Влейте в эту смесь половину молока, его нужно будет подогреть, чтобы согреться.


Все тщательно перемешать ложкой или венчиком. А потом влить остальное молоко и готово, тесто готово. Выдержать 20-30 минут.

2. Запеките на сковороде, сначала хорошо ее разогрейте и смажьте растительным маслом с обеих сторон, пока цвет не станет коричневым и золотистым.Приятного аппетита!


Вкуснейшие блинчики на молоке и кефире

Этот вариант тоже вполне актуален, ведь бывает так, что в холодильниках остается немного молока и кефира, а нам его готовить не стоит... вы, конечно, догадались))). Они получаются супер ажурными и кружевными, для этого одна хитрость. Хочешь знать, какой? Тогда посмотрите это видео.

Блинчики со сливками в кипятке (тонкие и кружевные)

Давайте продолжим и узнаем, как быстро и легко приготовить все эти кулинарные творения сразу.Один из самых популярных рецептов среди моих подписчиков - блинчики со сливками, которые не понимают значения слова, как я его трактую. Тесто будет заливаться кипятком, то есть последовательно пропариваться, что придаст нежность и пузырчатость готовому изделию.

Вы когда-нибудь делали это с этой опцией? Много раз, и если честно, мне это очень нравится, я в восторге.

Нам нужно:

  • мука - 1 ст.
  • молоко - 0,5 ст.
  • крутого кипятка - 0,5 ст.л.
  • яйцо - 1 шт
  • соль и сахар по вкусу
  • растительное масло


Способ приготовления:

1. Яйцо разбить в миску и добавить к нему сахарный песок и соль, взбить смесь венчиком. Взбивайте, пока не увидите небольшую пену, примерно 2-3 минуты, и она будет. Теперь залейте кипятком в этом месте. Часто делают иначе, сначала готовят тесто, а потом в последний момент заливают кипятком, об этом способе вы узнаете в следующей статье.


Итак, при добавлении кипятка масса увеличится в объеме, станет воздушной, вы будете продолжать ее взбивать еще несколько минут. Затем отправить просеянную муку и хорошо перемешать, смесь станет густой. Теперь, помешивая венчиком, тонкой струйкой влейте молоко.

2. Тогда смесь вытечет и станет по консистенции немного гуще молока. Отложите в сторону и дайте отдохнуть 10 минут.


3.Теперь разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Равномерно наливайте, распределяя блинную смесь по поверхности, понадобится 1 половник.


4. Как только увидите золотистые края типа солнца, сразу берите шпатель и бросайте. У тебя есть? В общем, переворачивай.


5. Надеюсь, у тебя все получится! Эта работа больше похожа на игру, и слава в ней, потому что потом вы будете звать всех к столу и есть сладкий чай с джемом, джемом и даже шоколадной ноткой.Приятного аппетита!

Приготовление блинов на 1 л молока, чтобы не подгорели

Всех обычно интересует два вопроса, как испечь блины, чтобы они получились дырявыми, а также чтобы они не прилипали к сковороде. Секрет, конечно же, в самом торте и, конечно же, в правильных пропорциях. Как говорится, глаз оторвать тут не получится, хотя если вы уже страстная хозяйка, то конечно все делаете, так сказать, на ощупь.

Ну а начинающим юным мастерицам следует продолжать использовать нужное количество продуктов.Итак, подготовьте все ингредиенты для работы заранее и приступайте к работе. Учтите, что именно этот вариант будет без соды и даже без разрыхлителя, но получается, что ничуть не хуже.

Нам нужно:


Способ приготовления:

1. Яйца взбить в миске, делать это венчиком, миксер не использовать, он бесполезен, можно и даже нужно взбивать массу руками. Добавьте к ним растительное масло, без него никуда, иначе готовые закуски прилипнут к сковороде.Затем добавляем соль и все тщательно перемешиваем до полного растворения.

Интересно! Как видите, сахарной пудры тоже нет, вкус будет более пресным, поэтому при желании можно добавить 1 столовую ложку. л. сахара, если любите такие круглые конфетки.


2. Теперь добавьте половину необходимого количества молока, перемешайте и добавьте муку. Добавьте столько муки, сколько хотите, не переусердствуйте. Вы должны добавить столько, чтобы получить густую смесь. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.


И только после всех действий снова влить остатки молока, и структура получится однородной и блестящей.

3. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Желательно брать чугунную сковороду, на которой они получаются наиболее вкусными. Обжаривайте с обеих сторон, пока не увидите желаемый цвет. Для тех, кто любит жарить погорячее подольше.


4. После приготовления каждое кулинарное изделие смажьте маслом и аккуратно и красиво разложите на блюдце.Налейте по стакану чая, а лучше кофе или какао и пригласите всех к столу. Приятного аппетита!


Самый простой рецепт блинов без яиц

Это может показаться странным, но есть вариант. Дело в том, что яйца довольно аллергенный продукт, поэтому придумали еще один рецепт, не требующий многих компонентов, и можно обойтись для разнообразия.

Гурманам и вегетарианцам он обязательно понравится и будет в восторге. Еще забыла сказать об этом в пошаговой инструкции сода и дрожжи указаны не будут, что тоже многих порадует.

Нам нужно:

  • молоко - пол-литра
  • сахар
  • - 2 ст.
  • мука - 200 г
  • масло растительное - 2 столовые ложки
  • соль - 1 щепотка
  • сливочное масло

Способ приготовления:

1. Начните кулинарную работу со смешивания сыпучих ингредиентов, возьмите сахар, соль и муку и смешайте в миске. Не забудьте просеять муку через сито.


2. Теперь добавляем немного молока, перемешиваем венчиком.Сначала смесь будет густой, затем постепенно жиже, мягче и полностью жидкой. В конце добавить растительное масло.


Тесто готово, отставляем в сторону и даем настояться 20 минут. Затем приступаем к жарке, разогреваем сковороду и равномерно сливаем жидкость в одну сковороду, обжариваем с двух сторон.

Важно! Не забудьте заранее смазать сковороду растительным маслом.

3. Так у вас должна получиться большая дюжина свежих и ароматных блинов, которые можно начинить любой начинкой или просто съесть с компотом или


Ну как вам такое жареное лакомство? Кстати, этим можно заниматься во время Великого поста и если вы на диете.

Видео о том, как вкусно и быстро приготовить оладьи в домашних условиях

Если вы хотите узнать все секреты этого знаменитого русского блюда, посмотрите этот короткометражный фильм и узнайте. И тогда вы точно никогда не станете комом. Наоборот, это великолепное круглое творение, к которому сбегутся все домочадцы, а возможно, даже и соседи, получится очень удачным.

А в этом видео три способа приготовления, представляете? Можно сравнить, что лучше, сделать тесто для блинов в кухонном комбайне, взбить миксером или венчиком вручную.Ведь, согласитесь, рецептов много, но как выбрать тот, который понравится всем.

Блины с дырочками на молоке классический вариант - еще один рецепт

И еще отличный вариант который говорят для ленивых или для торопливых... Не будет лишней суеты и мытья посуды вообще. Красиво конечно нужна бутылочка, но побольше).

Я показывала вам кружевные узоры из этой корзины, помните, как это было? Получились такие забавные рожицы и даже сердечки и снежинки.Вы пытались это сделать? Но сегодня мы говорим не об этом, а совсем о другом. Туда мы заливали тесто, а здесь будем делать это прямо в бутылке. Вау, супер мгновенное смешивание и выпечка.

Нам нужно:


Способ приготовления:

1. Возьмите любую бутылку, лучше пластиковую, а не стеклянную. Хорошо промойте с пищевой содой, затем вставьте воронку в шею.

Теперь отправляем все ингредиенты в таком порядке: мука, разбиваем два куриных яйца, растительное масло, соль и сахар.И, конечно же, самый важный ингредиент, без которого ничего из этого не получится, — это коровье молоко.


2. Закройте бутылку крышкой, постарайтесь сделать это как можно плотнее. А затем начните его энергично взбалтывать, чтобы все круто перемешать до получения однородной консистенции.


4. Теперь приступайте к выпечке блинов. Смажьте горячую сковороду маслом и постепенно высыпайте мучную смесь на поверхность.Обжариваем с двух сторон, а затем намазываем каждое тесто кусочком сливочного масла.


5. Накрывайте на стол и хвастайтесь своими осенними заготовками: джемами, мёдом или сливками.


Вот и все, мои дорогие друзья и подписчики. Желаю вам сегодня съесть или объесться этими румяными запеченными на сковороде божественными и вкуснейшими лакомствами... Готовьте с радостью и любовью! До скорой встречи! Прощай!

С уважением, Екатерина Манцурова

Умение печь блины — одно из необходимых умений настоящего кулинара.Казалось бы, ничего сложного в этом нет: сделал более тонкое тесто и сам испек тонкие блины... Однако блины почему-то часто получаются не слишком тонкими, плохо вынимаются из сковороды или рвутся при попытке завернуть в них что-либо. Для «правильных» блинов нужен «правильный» рецепт. Тесто для блинов должно быть намного жиже, чем, скажем, тесто для блинов, но это не единственное отличие. Есть и другие секреты. Блинчики на воде получаются тоньше и одновременно прочнее, но гораздо вкуснее на молоке.Смешайте молоко и воду и получите нужный вам консенсус. А вот кефир совершенно не годится для приготовления тонких блинов, так как добавляет ненужной в нашем случае пышности. По этой же причине тонкие блины не выйдут из дрожжевого теста... Яйца лучше не взбивать, а взбалтывать вилкой. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить блины без забот.

... Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Добавить муку в жидкость, осторожно и тщательно перемешивая.Перемешайте вручную, стараясь по возможности не пользоваться блендером и блендером: это немного изменит вкус.

Муку просеять перед добавлением в тесто, желательно 2-3 раза. Это насытит их воздухом и придаст вашим оладьям особую нежность.

Добавьте в тесто для блинов немного растительного масла, чтобы даже самые тонкие блины не прилипали к сковороде.

... Для выпечки блинов нужна отдельная сковорода, где больше ничего не будет готовиться, блины этого не любят.Кастрюля должна быть идеально чугунной.

Зажгите новую сковороду на огне с крупной солью. Соль «вытягивает» с поверхности сковороды все ненужные вещества. После выпечки стряхните соль, протрите форму чистой салфеткой и смажьте тонким слоем растительного масла. После выпечки блинов нельзя мыть сковороду, иначе придется проходить всю процедуру отжига заново.

Если вам все же необходимо смазать сковороду растительным маслом, сделайте это, окунув в него половинку сырого картофеля или луковицы.Или наколоть кусочек на вилку с сырым беконом... Масло щедрой рукой наливать не надо, иначе оладьи получатся слишком жирными.

Готовые оладьи сложить стопкой, промазав их растопленным сливочным маслом.

Начинка для блинов готовится отдельно. Это может быть творог, смешанный со сливками и сахаром. В него можно добавить изюм, мелко нарезанные сливы, курагу или сыр (в этом случае начинка будет несладкой). Начинку из куриной, утиной или говяжьей печени предварительно обжаривают до готовности, а затем измельчают в мясорубке или блендере.К печени добавляют лук, морковь и/или нарезанные вкрутую яйца. Можно сделать гречневую начинку с мясом и луком. В него можно еще добавить вареное яйцо... Вообще в блинчики можно завернуть практически любую начинку.

Заворачивать начинку в блины можно по-разному... Самый простой способ - свернуть треугольником. Выложите начинку в центр блина, сложите его пополам и еще раз пополам. Поджарить такие оладьи не получится, так как они легко ломаются.Сладкие оладьи или оладьи с икрой можно закатать. Для этого тонким ровным слоем распределите начинку по всей поверхности блина и сверните его в рулет. С такой упаковкой блины обычно не жарятся. Блины можно свернуть в открытую трубочку: ровной полоской выложить начинку на блин, немного отступив от края, и свернуть в трубочку. Каналы можно обжарить на сковороде, запечь на противне или разогреть в микроволновой печи. А если края блинчика смазать белком и завернуть внутрь, то получится достаточно надежная конструкция, которую можно даже жарить во фритюре.Наиболее надежным является способ складывания «конвертом». Для этого поместите начинку в центр блина, загните противоположные края к начинке и проделайте то же самое с другой парой краев. Для прочности можно края блинчиков смазать белком. Спринг-роллы можно сделать в сумочке: просто соберите края блина и обвяжите его веточкой зелени.

Интересной вариацией спринг-роллов являются выпечка (или выпечка, как еще говорят) блинчиков. В этом случае начинка не заворачивается, а выпекается вместе с блином.Выложите начинку в центр формы, выровняйте тесто и выпекайте блин как обычно. Для запекания хорошо подходят мелко нарезанные яблоки или другие фрукты или ягоды, а также нарезанные яйца, жареный лук или мясной фарш. Правда, блинчики уже не такие тонкие.

Корж для тонких блинов №1

Ингредиенты:
700-800 мл молока,
4 яйца,
8-9 столовых ложек муки (с горкой),
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
1 столовая ложка сахара.

Подготовка:
Подогрейте молоко. Смешайте 200 мл молока, яйца, сахар и соль. Постепенно всыпать просеянную муку и размешивать до полного исчезновения комочков. Влить растительное масло, перемешать и постепенно вливать молоко до получения теста необходимой консистенции. Блинный корж должен быть похож на нежирную сметану. Во время выпекания сковороду маслом смазывать не нужно. Включите огонь чуть выше среднего, чтобы на каждую сторону уходило около 1 минуты.Периодически перемешивайте тесто во время выпекания, чтобы поддерживать однородную консистенцию.

Тесто для тонких блинов №2

Ингредиенты:
1 литр молока
2 горсти муки,
4 яйца,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки сахара,
½ чайных ложки Соль.

Подготовка:
Смешать 200-300 мл теплого молока с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку и тщательно перемешайте до однородности.Добавьте сливочное масло, перемешайте и влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. Выпекайте блины как обычно.

Корж для тонких блинов №3

Ингредиенты:

1 стопка мука,
3 яйца,
3 ст.л. сливочного масла,
2 стак. молока,
1,5 ст.л. сахара,
Соль.

Подготовка:
Эти блинчики готовятся блендером и содержат взбитые яйца, но все равно получаются тонкими и пластичными.Желтки растереть с маслом добела или взбить миксером. Добавить сахар и снова взбить. Муку просеять и влить в нее смесь яичного масла и 1 стакана молока. Дайте муке набухнуть в течение часа. Затем влить второй стакан молока. Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли до однородности и аккуратно смешать с тестом. Выпекать как обычно. Готовые блины должны быть толщиной с салфетку.

Состав:
1 стопка мука,
1-2 стакана пива,
2 яйца,
1 столовая ложка Сахара,
Соль.

Подготовка:
Смешайте муку, 1 стакан. пиво, соль, сахар и яйца. Дайте муке набухнуть в течение часа или двух. Перемешать и добавить столько пива, чтобы получилось жидкое тесто... Блинчики по этому рецепту получаются нежными, нежными и ароматными.

Состав:
500 мл кефира,
3 яйца,
4 столовые ложки с мукой,
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
1 столовая ложка с сахаром,
½ чайной ложки соли,
½ чайной ложки соды.

Подготовка:
Еще один рецепт тонких блинчиков, приготовленный вопреки всем рекомендациям. Несмотря на то, что в рецепте присутствует кефир, оладьи получаются нежными и нежными. Яйца взбить миксером, добавить соль, сахар, соду и снова взбить. Добавить растопленное масло, муку, немного кефира и взбить до пышности. Затем влить оставшийся кефир. Сразу испечь блинчики, такое тесто не выдержит хранения. Готовые блины смажьте растопленным сливочным маслом.Их можно начинить как обычные тонкие блины.

Состав:
1 стопка мука,
500 мл молока
3 яйца,
50 г сливочного масла
соль, сахар - по вкусу (в зависимости от начинки).

Подготовка:
Отделить желтки от белков. Желтки разотрите с мягким сливочным маслом, добавьте сахар и соль. Влейте 1 стакан молока и хорошо перемешайте. В яично-молочную смесь всыпать просеянную муку и очень хорошо перемешать.Можно использовать блендер или венчик. Затем влить оставшееся молоко, перемешать и отставить на 2 часа. Белки взбить со щепоткой соли, аккуратно влить в тесто, перемешать и отставить на 15 минут. Тесто должно превратиться в крем, чтобы получились очень тонкие блинчики. Блинчики не прилипают к сковороде, но перевернуть их достаточно сложно, требуется большое мастерство. Готовые блинчики сложить стопкой, каждый блинчик смазать растопленным сливочным маслом. Накройте стопку блинов сверху широкой тарелкой или специальной блинной крышкой.Это необходимо для того, чтобы края блинчиков не подсохли. У вас может быть любая начинка для наручников. Готовые блинчики разрезать на 4 части треугольниками. Выложить начинку на широкую сторону треугольника и свернуть рулет, загнув края. Готовые рулетики можно затемнить в духовке: неразрезанный блин выложить в кастрюлю, выложить на него булочки, сбрызнуть кусочками сливочного масла или полить сливками, накрыть другим целым блином. Тушить в разогретой до 180-200°С духовке 30-40 минут. Фаршированные ломтики можно просто обжарить на сливочном масле или окунуть во взбитое яйцо, завернуть в панировочные сухари и обжарить до хрустящей корочки.Налистники лучше всего подавать со сметаной.

Состав:
300 мл молока
100 г муки
1 яйцо,
1-2 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. нарезанного вареного шпината,
соль, перец - по вкусу.
Питательный:
450 г брокколи
175 г сыра с плесенью.
Соус:
¾ стак. сметана,
1 зубчик чеснока
1-2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и зелени,
перец черный молотый.

Подготовка:
Яйцо, масло и шпинат взбить блендером, приправить солью и перцем.Добавьте молоко и муку. Испечь тонкие блины. Завернуть в каждый блин отварную брокколи и ломтик сыра, выложить на противень, накрыть фольгой и запекать при 180°С 20 минут. Сложить зеленые оладьи со сливочным соусом: зубчик чеснока выдавить через пресс, зелень помельче порубить и соединить со сливками. Добавьте свежемолотый черный перец и перемешайте.

Состав:
200 мл молока
150 г муки
100 мл сливок
2 яйца
1,5-2 ст.л. сливочного масла.
Питательные:
300 г сыра фета,
300 г натурального йогурта,
4 стручка маринованного острого перца,
1 столовая ложка измельченного укропа,
1 чайная ложка лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.

Подготовка:
Приготовить тесто и дать ему «отдохнуть» 15 минут Испечь тонкие блины. Приготовить начинку: соединить ингредиенты для соуса, тщательно измельчив зелень и нарезав тонкими кольцами маринованный перец. Выложите начинку на подготовленные блины и сверните их рулетом.Подавать со сливочным соусом.

Состав:
300 г муки
3 горсти молока,
150 г сливочного масла
3 яйца,
1 столовая ложка сахара,
½ чайной ложки Соль.
Для начинки:
500 г сыра маскарпоне.
Черничный соус:
400 г черники
100 г сахара
30 г сливочного масла.

Подготовка:
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить 1/3 ст. молока и размягченного сливочного масла, хорошо перемешать и постепенно добавить муку.Затем добавьте остальное молоко, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Испечь блины. Приготовить ягодный соус. Для этого в растопленном сливочном масле растворить сахар и добавить ягоды. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Положите 1 столовую ложку в центр каждого блина. сыра, свернуть треугольниками и полить соусом.

Французские блины

Ингредиенты:
1 стопка мука,
300 мл молока
4 яйца,
Соль.
Питательный:
300-400 г сыра камамбер,
50 г сливочного масла,
3-4 столовые ложки тертого твердого сыра,
3-4 столовые ложки томатного соуса.

Подготовка:
Смешайте ингредиенты для теста и испеките блины. Для начинки растереть сыр и масло, смазать блины и свернуть их в рулет. Выложить блины на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром и сбрызнуть томатным соусом... Поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Приятного аппетита! 91 034

Лариса Шуфтайкина

Вам не нужно ждать Блинчика, чтобы испечь разные блинчики. Вы можете пожарить их сегодня, например, на ужин.Или утром на завтрак.

Блины - настоящая палочка-выручалочка... Ведь ими можно накормить всю семью всласть, когда нет времени готовить ужин или в кошельке несколько мелких купюр, а оплата только на следующий день завтра. Ведь приготовить их можно практически из ничего, но в любом случае получится вкусно и все останутся довольны.

Блины выпекаются на воде, молоке, кефире, дрожжах, с яйцами и без, на пшеничной и гречневой муке. Блины могут быть сочными, тонкими, нежными или твердыми, как солнышко.Варианты приготовления бесконечны. Выберите любой.

Блины - Приготовление пищи

Блины не требуют специального приготовления. Ингредиенты смешиваются и обжариваются. Единственное, что может улучшить вкус, это просеять муку перед выпечкой. А если в рецепте есть дрожжи, молоко перед добавлением в тесто нужно подогреть. Только немного (до 37С - температура тела), иначе дрожжевые грибы погибнут.

Блинчики - лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Самыми настоящими и традиционными считаются именно блинчики на молоке.Пекутся быстро, на один-два раза. А если осталось лишнее тесто, можно поставить его в холодильник, чтобы жарить горячие и горячие блины на ужин. Сковороду каждый раз следует смазывать растительным маслом.

Разрыхлитель включен в рецепт. Можно готовить без разрыхлителя, но именно он делает оладьи воздушными. Разрыхлитель можно заменить половиной чайной ложки пищевой соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонного сока.

Ингредиенты : мука пшеничная 2 стакана, молоко - 3 стакана, яйца три, масло растительное - 3 столовые ложки (для теста), соль - 1/2 чайной ложки, сахарный песок - 1 столовая ложка (для сладких оладий - 3 столовые ложки.), разрыхлитель - ¾ ч. л.

Способ приготовления

В миске смешайте яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и полстакана молока. Перемешать массу. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто будет достаточно густым и гладким. Это нужно для того, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, вливая его тонкой струйкой и перемешивая. Консистенция должна быть приближена к жидким сливкам или кефиру.В конце влить растительное масло и хорошо перемешать.

Рецепт 2: Блины на кефире

Оладьи на кефире имеют армию поклонников. Ведь вкус у них специфический - кефир делает тесто кислым, а вместе с маслом, которое намазано на тесто, получается своеобразный и пряный вкус... Блинчики, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздрями и нежными.

Можно есть с вареньем, сгущенкой, грибами, икрой. Если вы любите сладкие оладьи, в тесто можно добавить две-три столовые ложки сахара.Сковороду удобно смазать половинкой луковицы. Его кладут на вилку и обмакивают в растительном масле.

Состав : 0,5 л кефира, по 1/4 чайной ложки соли и соды, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, мука, 1/2 стакана кипятка.

Способ приготовления

В кастрюле смешать яйца, соль и кефир. Нагреть на плите до температуры тела около 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилась немного густой (как на оладьи). Растворите пищевую соду в половине стакана кипятка (кипятка) и добавьте в тесто, перемешайте.Затем добавить растительное масло и можно приступать к жарке. Готовые оладьи смажьте сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сливками.

Рецепт 3: Блинчики на воде

Традиционно блины пекут на молоке, кефире, йогурте или молочной сыворотке. А вот блины, оказывается, можно испечь и на простой воде... И иногда они получаются тоньше, острее и вкуснее. Потому что есть один секрет - белки и желтки взбиваются отдельно и только потом смешиваются с тестом. Для таких блинчиков отлично подойдет начинка – мясо, печень, творог, яйца и лук.

Состав : мука пшеничная - 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5 л воды, 2 ст.л. песок, сахар и растительное масло, щепотка соли.

Способ приготовления

Смешайте ингредиенты, кроме воды, до получения густой и однородной массы, затем медленно добавьте жидкость и перемешайте, чтобы не было комочков. Теперь можно смазывать сковороду маслом и печь блинчики.

Рецепт 4: Тонкие блины

Какие нежные и невероятно вкусные эти тонкие блинчики.Не всегда есть возможность их приготовить. Насыпаешь больше муки, они выходят густыми, если меньше - рвутся при переворачивании или собираются в гармошку.

А секрет прост: чтобы оладьи получились тонкими и хорошо проворачивались, нужно не экономить яйца, а тщательно перемешать тесто и немного заварить, чтобы клейковина в муке набухла. Если вы считаете, что у вас может получиться слишком много теста, уменьшите количество ингредиентов в два-три раза.

Ингредиенты : 1 л жирного молока, 4 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 1 ст.ложка растительного и топленого масла (для теста), 1 чайная ложка соли (без горки), сахарный песок - 3 ст. ложки.

Способ приготовления

Процесс приготовления очень прост - все ингредиенты тщательно перемешать, желательно миксером. В конце добавьте масло и перемешайте ложкой. Перед жаркой сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Если тесто предстоит замешивать вручную, во избежание образования комочков его следует замешивать на одном стакане молока, добавляя все ингредиенты (кроме сливочного масла).Масса получится густой, ее перемешивают до однородности, и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую порцию жидкости следует хорошо перемешивать, пока она не станет однородной. Затем вводят масло.

Рецепт 5: Кислые оладьи

Кто-то предпочитает сладкие блинчики, кто-то тонкие или рыхлые. А этот рецепт для любителей кислых блинчиков. И оказывается, что их очень много. И неудивительно, ведь кислое молоко вспыхивает, они получаются сочными, румяными, необыкновенно вкусными, кисло-сладкими.Подавать их лучше со сметаной, топленым маслом или медом. кстати, кислые оладьи тоже можно начинить, например, творогом или фаршем с жареным луком.

Рецепт содержит пищевую соду. Тушить уксусом не надо, в молоке достаточно кислоты.

Состав : 0,5 л простокваши, 2 ст. ложки растительного масла, крахмала и сахарного песка, по ½ чайной ложки пищевой соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложки с небольшой горкой пшеничной муки.

Способ приготовления

Яйца растереть с солью, сахаром, добавить молоко и соду.Смешивание.

В другой миске смешайте муку и крахмал. Постепенно влить яично-молочную смесь в муку и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце добавить растительное масло и обжарить блинчики.

Рецепт 6: Блинчики на дрожжах

Вот они - настоящие русские блины, дрожжевые. Пожалуй, самый вкусный из всех. Дрожжевые оладьи лучше всего подавать с икрой. А вот со сметаной будет очень и очень ничего. И вообще их можно подавать с абсолютно любой начинкой.Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкусными. Как красиво! И самое главное, они тают во рту сами по себе.

Состав : мука пшеничная - 300 г, молоко - ½ литра (или 300 мл молока + 200 мл воды), 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), 5 столовых ложек (70 г) масла растительного рафинированного (без запаха), 2-3 ст.л. л.сахарного песка (60г), 3 яйца, соль - 1 чайная ложка (без горки).

Способ приготовления

Яйца растереть с сахаром и солью и хорошо взбить, еще лучше миксером.Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Перемешиваем массу и медленно вливаем ее в муку, продолжая помешивать. Влейте оставшееся молоко и подогрейте его.

Примерно через час вес удвоится. Его нужно размешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как вес поднимется во второй раз, НЕ мешать. Тесто обжаривается просто так, тщательно с пузырьками (это важно), аккуратно черпая половником с самого верха. Перед жаркой сковороду нужно хорошо разогреть и смазать тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины мясные (с фаршем)

Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинчиков. Для их начинки нужно испечь блины по любому из рецептов, приведенных выше. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальны и не похожи на традиционные, ведь блинчик начинен сырым фаршем.

Состав : нарезанное сырое мясо, соль, 1-2 яйца, одна луковица, укроп.

Способ приготовления

Приправить фарш рубленым луком, солью и укропом.Добавьте и взбейте с небольшим количеством воды (парой ложек), чтобы начинка была более сочной.

Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

Разрезать блин на две части. На край каждой половинки, как на небольшую котлету, положить немного фарша, придавить, чтобы он стал более плоским. Затем заверните блин с фаршем в треугольный конверт, обмакните его в яйцо и обжарьте с двух сторон. Огонь должен быть средним, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал румяным, а начинка успела поджариться.

  • Если у вас много теста, используйте две сковороды, чтобы ускорить процесс жарки. Это пойдет гораздо быстрее.
  • Чтобы замесить блинную массу без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.
  • Если блины твердые, смажьте их сливочным маслом, положите в глубокую миску и накройте крышкой, чтобы они стали мягкими.
  • Сковороду удобно смазывать небольшим кусочком сала, нарезанным вилкой, или половинкой картофелины, смоченной в масле.
  • Если вы запланировали получить ажурные оладьи, а они вышли сплошным листом, ситуацию можно исправить, добавив в тесто обычную минеральную газированную воду.
  • Готовые блинчики можно заморозить. Сложите их стопками и упакуйте в пакет. Тогда вам не придется их печь в следующий раз – просто разморозьте и начините.
.

Пышные оладьи на кефире

Не знаю, как у вас, дорогие читатели, но у меня до сих пор есть отношения с Оладией, отношения не завязались. У меня всегда отлично получаются тонкие русские блины и французские блины, пухлые американские блины и овощные/хлопушки разных видов. А вот простые оладьи были настоящей преградой (кстати, такой же антагонизм у меня был и раньше с сырами.) Оладьи на кисломолочных продуктах (кефир, сметана, простокваша) у меня всегда шли очень тонко, и как только их снимали с жарки , они всегда выпадают.Дрожжевые блины полетели, но с ними была другая проблема: снаружи они подгорали, а внутри расти не хотели. Да и возиться с дрожжевым тестом для такого простого блюда, как оладьи, не очень хочется. Также блины всякие у меня почему-то ужасно ходят и впитывают слишком много масла при жарке. На самом деле с главным дегустатором таких любителей даже самых вкусных блинов не бывает, поэтому идею идеальных чудесных блинов я тогда закинул "в долгий ящик".
Но я почему-то для некоторой "жарки", проверила информацию в интернете и решила попробовать приготовить блины на кефире по новой технологии: из теплого теста. В одних рецептах подогревается сам кефир, а в других уже смесь различных ингредиентов, но часто появляется «ряд» с подогревом. И ты знаешь, что он работает! Я просто подогрела в микроволновке стакан Кефира и блины вышли очень мягкими, ноздрявыми, пышными и держали форму даже при полном остывании! Ингредиенты в этом рецепте самые простые, недорогие и типичные: яйцо, кефир, сахар, соль, сода, мука, растительное масло.Тесто быстро замешивается, и лежать не надо, блины можно печь сразу. Пропорции легко запоминаются. Жарить эти оладьи тоже было несложно: масла тоже брали достаточно, не подгорали, не халявили, никаких проблем, не были защищены внутри. Текстура блинчиков получилась шикарная, пышная и пористая. Когда дело доходит до вкуса, я подумал, что самые «прототипы» традиционных блинов должны быть немного умнее. Но, возможно, это только мои предпочтения. В любом случае, это очень удачный и простой рецепт, и я с чистой совестью рекомендую его.
Я взял оригинальный рецепт.
Ингредиенты (на 18-20 маленьких блинов):
1 яйцо
1/2 кл. Соль (без горки)
3 ст. Сахар (для меня слишком сладкий, возьмем 1 столовую ложку, особенно если оладьи планируются со сладкой начинкой)
1 стакан кефира (250 мл) (в США можно заменить кислым Pochtoo - "пахта")
40 мл воды
1 1/3 стакана муки (300-350 мл)
1/2 кл. Сода (без горки)
немного растительного масла для жарки
20 г сливочного масла для намазывания готовых блинов (по желанию)
Сметана, джемы, сиропы и т.д.На корм

В миске смешивают яйцо с солью и сахаром. Кефир, смешанный с водой и подогретый до умеренно теплого состояния (чуть теплее температуры тела) .

В 2-3 приема всыпать муку, хорошо перемешать тесто. Он должен быть достаточно густым и липким.

Насыпать соду и перемешать.

Сковороду поставить на средний огонь и смазать растительным маслом. (Я использовала только по 1 ст. л. на каждую часть блинов, т.е. пекла блины на смазанной маслом сковороде и не пекла их в масле. Сковородка была пухлая керамическая.) Разовые порции теста в одном товарищеском деле против каждого Другой. Перо выпекается на среднем огне примерно по 3 минуты с обеих сторон. Включаю аккуратно, две вилки или две лопатки.


После переворачивания накройте кастрюлю крышкой.

.

Маковый пирог на кефире - рецепт с фото пошагово. Как приготовить маковый пирог на кефире в духовке?

Пышный, ароматный пирог с насыщенным вкусом мака, смешанный с кефиром. Отличный вариант для семейного чаепития. Запечь в духовке.

Ингредиенты

Кефир - 1 стакан

Яйцо куриное - 2 шт

Сахар - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 ст.

Мука пшеничная - 2 стакана

Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Семена мака - 2 столовые ложки

Съемная форма диаметром 18 см

Стакан = 200 мл

  • 256 ккал
  • 55 минут
  • 55 минут

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить маковый пирог на кефире, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Просейте муку и разрыхлитель дважды через мелкое сито, чтобы обогатить их кислородом.

В отдельную глубокую миску разотрите куриные яйца, добавьте сахарный песок и ванильный сахар. С помощью миксера взбейте массу до пышности.

Добавить стакан кефира с любым процентом жирности (у меня 2,5%).

Затем добавить подготовленную муку с разрыхлителем.

Аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы тесто оставалось воздушным. Лучше всего это делать силиконовой лопаточкой.

Затем добавьте мак и снова перемешайте.

Готовое тесто выложить в жаропрочную форму для выпечки, застеленную пергаментом.

Выпекать маковый пирог на кефире в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Время приготовления напрямую зависит от особенностей вашей плиты. Следите за цветом выпечки. Если нажать пальцем на готовую лепешку сверху, она выскочит из-под нее.

Поместите тесто на металлическую решетку, чтобы дно не намокло, и дайте ему полностью остыть.Перед подачей нарезать на порции.

Торт с маком на кефире получается очень вкусным и ароматным. Мак прекрасно сочетается с этой выпечкой и приятно хрустит при надкусывании.

Структура теста пористая и мягкая, что хорошо видно на этом фото. Обычно такой торт пекут к чаю в кругу семьи и друзей.

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

.

Домашняя пахлава — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Это очень простой рецепт домашней пахлавы, где вам не нужно готовить тесто, потому что оно уже готово. Пахлава получается очень вкусной и многослойной, так что наслаждайтесь!

Предназначение: для детей / для полдника / для праздничного стола

Основной ингредиент: торт / тесто фило

Блюдо: Выпечка / Десерты / Пахлава

География кухни: азербайджанская/кавказская

Ингредиенты:

  • Тесто фило - 1 шт.
  • Грецкий орех - 300 грамм
  • Сахарный песок - 5 стаканов (2 для сиропа, 3 для начинки)
  • Сливочное масло - 400 грамм
  • Лимонный сок - 1/2 шт (лимон)
  • Розовый сироп - по вкусу
  • Мед - 1 ст.ложка

Порции: 7-8

Как приготовить "Домашнюю пахлаву"

Домашняя пахлава. Шаг 1

Смешайте мед и розовый сироп. Варить 5 минут.

Домашняя пахлава. Шаг 2

Нарежьте орехи.

Домашняя пахлава – шаг 3

Смажьте тесто фило растопленным сливочным маслом.

Домашняя пахлава - фото шаг 4

Решаем, сколько слоев мы хотим в пахлаве. Слоев начинки должно быть на 1 меньше, чем коржей. Орехи смешать с сахаром.Смажьте каждый слой.

Домашняя пахлава - шаг 5

Режем все на ромбики.

Домашняя пахлава. Шаг 6

Влейте лимонный сок. Оставить в духовке на 15 минут, а затем залить сиропом. Оставьте в духовке еще на 40 минут.

Домашняя пахлава - съемка шаг 7

Получаем готовую пахлаву, которую можно подавать к столу.

.

Рецепт торта "Зебра" в духовке прост. Маффины Зебра на кефире

Самый интересный и любимый рецепт - рецепт кекса зебра.

Он порадует вас и ваших гостей не только интересным видом.

А еще очень вкусная, мягкая крошка, тающая во рту.

Этот торт можно использовать как готовое блюдо.

Также идеально подходит в качестве основы для тортов.

Простой рецепт

Количество порций в упаковке: 6-8 порций; время приготовления: 1 час; калорийность: 325 ккал на 100 грамм продукта.БЖУ: белки 6 грамм; Жир 16,1 грамм; 43 грамма углеводов.

Список ингредиентов:

  • Яйца (3 шт.)
  • Крем (200 мл)
  • Мука (300-400 гр.)
  • Сода (1/2 чайной ложки, охлажденная уксусом)
  • Сахар (300 гр.)
  • Соль (на кончике чайной ложки)
  • Какао-порошок (2 столовые ложки)
  • Масло растительное (для смазывания формы)
  • Сливочное масло (100 гр.) Дополнительно

Подготовка:


Для проверки готовности проткните тесто зубочисткой, если оно осталось сухим, тесто готово.Старайтесь не пересушивать, иначе он потеряет свой необычный вкус и станет жестким.

Альтернативные варианты приготовления

Добавки в процессе приготовления пищи

Удивительные возможности презентации

Такое тесто можно использовать для блюд в исходном виде или порцию можно немного варьировать. Полученный продукт можно разрезать не на равные кусочки, вертикально, а горизонтально, чтобы получились лепешки. Для этого нужен очень острый нож, чтобы не повредить будущие слои теста.

Когда коржи будут готовы, возьмите один из них, это будет основа. Смазать несладким джемом или йогуртом, взбитыми сливками и сахаром, сверху накрыть другим коржом. На него выложить сгущенку или любой крем, закрыть последним, третьим коржом.

Преимущество в том, что такой торт практически не нужно украшать сверху, ведь его рисунок зебры смотрится очень интересно. Можно приправить свежими ягодами, фруктами, растопленным шоколадом.Дайте тесту немного настояться, чтобы оно пропиталось и размягчилось.

Опции промежуточного слоя


История происхождения

На самом деле этот кекс появился случайно. Изначально был приготовлен совершенно обычный «белый пирог», но в результате небрежности в него было брошено варенье, которое стало красиво растекаться и принимать различные формы.

Вариант использования варенья в этом кексе не прижился, но появился новый вариант - часть теста специально смешивается с какао и добавляется слоями.

Некоторые хозяйки делят полученную массу не на 2, а сразу на 5-6 частей, окрашивая их в разные цвета красителями и добавляя фруктово-ягодные сиропы для придания нужного аромата. Такой кекс получается очень красивым и переливающимся, он может понравиться не только взрослым, но и детям.

Этот кекс известен с детства. Зебра - секретное оружие многих хозяек, каждая готовит его по-своему и имеет свой особенный рецепт. Десерт всегда получается вкусным и пышным, он станет прекрасным дополнением к завтраку или просто к чаепитию. Рецептов этого лакомства множество, но главный его секрет заключается в том, чтобы создать внутри кекса узор, напоминающий зебру. Обычно тесто делают из кефира или сливок. Вы можете найти много фото этого торта, но создать свой необычный дизайн будет настоящим удовольствием. Можно даже запечь в мультиварке (более современный рецепт). Этот десерт может спасти вас, когда придут нежданные гости, ингредиенты найдутся в каждом доме! «Зебра» станет украшением вашего стола.

Чтобы испечь десерт «Зебра» не на кефире, а на сливках, нужен модифицированный рецепт.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • Полстакана сахара
  • 100 г сливок
  • 50 г сливочного масла
  • 1,5 стакана муки
  • 1,5 ч. л. разрыхлитель
  • 1 ст. л. какао-порошка

Правило:

  • В глубокой миске смешайте яйца и сахар и взбейте до однородности.
  • Влейте сливки и растопленное сливочное масло (сливкам также нужно дать нагреться до комнатной температуры).
  • Затем добавьте сухие ингредиенты.
  • Муку с разрыхлителем просеять через сито (чтобы тесто получилось пышным) и высыпать в форму для теста, все перемешать.

Секрет узора «зебра» заключается в правильном чередовании разноцветных слоев теста. Сначала разделите основу на две половины, в одну добавьте какао, а в другую добавьте столько же муки.Затем раскатайте тесто в форму по одному, начиная от центра, чтобы получились одинаковые черные и белые полоски.

Не забудьте смазать форму маслом (можно посыпать мукой), чтобы тесто не слипалось при выпечке и легко отпадало. Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности (это может занять от 30 до 40 минут), можно зубочисткой сказать, что зебра готова или дождаться, когда тесто станет золотистым. Обязательно сфотографируйте готовое блюдо на память!

"Зебра" на кефире

Или можно приготовить основной торт «Зебра» иначе, на кефире вместо сливок.Вкус будет другим, на кефире тесто приобретет более легкую и ломкую структуру. Рецепт прост, возьмем следующие ингредиенты:

  • Стакан кефира
  • 100 г маргарина
  • 50 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 180 г Сахара
  • 90 021 375 гр. мука
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 0,5 столовых ложки соды, гашенной уксусом
  • ванилин, соль по вкусу

Маргарин размягчить на водяной бане, довести до жидкого состояния.Сухие ингредиенты (муку, какао) следует просеять, чтобы тесто окончательно стало пышным. Вылейте жидкий маргарин в большую миску для замеса. Добавить сахар, взбить миксером до полного растворения. Затем вбиваем яйца, всыпаем муку, выливаем кефир (не все, оставляем около 50 мл на дальнейшие манипуляции!). В рецепте сказано, что процент жирности в кефире особого значения не имеет. Приправьте тесто солью, а затем погасите пищевую соду уксусом. Все это дело следует взбить до получения однородной жидкой массы.

Далее основная сцена и секрет волшебного рисунка зебры. Разделить тесто пополам. В одну просеянную какао-порошок добавить щепотку ванилина, а в другую оставшийся кефир. Тщательно все перемешать.

Смазать сковороду сливочным маслом и добавить поочередно два вида теста, начиная с центра. Когда форма будет готова, поэкспериментируйте, и с помощью простой зубочистки вы сможете получить разнообразные эффекты рисования!

Форму с тестом поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-50 минут.Готовность проверить зубочисткой. Готовая «Зебра» долго остается мягкой и воздушной. Ваш вариант кекса можно сфотографировать и разместить в социальных сетях. сети.

Зебра в мультиварке с майонезом

Также есть рецепт зебры. В нем используется майонез, но замешивать тесто можно как на сливках, так и на кефире. Этот торт можно испечь в мультиварке:

  • Для приготовления пищи взять яйца, сахар, майонез, сл. сливочное масло, какао, мука, разрыхлитель, ванилин.
  • Яйца взбить с сахаром, добавить яйца по одному.
  • Вводим муку и разрыхлитель (просеять!) и майонез. Тщательно перемешайте.
  • Тесто разделить пополам - в одну часть добавить какао, чтобы оно стало темным, другую часть оставить без изменений.
  • Смажьте миску маслом и выложите слоями разноцветное тесто. Благодаря этому кекс внутри будет полосатым (не забудьте сделать фото в разрезе!).
  • Рецепт предполагает запекание в духовке около 40 минут, поэтому установите ее в режим «Выпечка» на 40-45 минут, а затем автоматически разогрейте на 15-20 минут.

Когда полосатое лакомство будет готово, можно украсить торт по своему желанию - айсингом, глазурью, разноцветной присыпкой для торта.

Одним словом, вы можете экспериментировать и создавать собственные шедевры, обращаясь к этому кексу. Вы можете украсить его по-разному, добавить фрукты, творог или шоколад, сделать различные рисунки! Тщательно выбирайте рецепт.

Такая «зебра» запросто может стать вашей витриной, а если вы покажете друзьям не только фото, но и кусочек этого замечательного блюда, у вас попросят рецепт.А еще нужно сфотографироваться, ведь каждая хозяйка может создать оригинальный дизайн для своих капкейков «Зебра»!

Видео рецепт приготовления торта Зебра

Торт, пирожное или даже капкейк "Зебра", называйте как хотите, разница только в том, что торт, в отличие от торта, не промазан кремом. Уже в детстве я научилась делать такую ​​выпечку и до сих пор это мой любимый торт номер один, который я до сих пор готовлю с завидной регулярностью 🙂

Этот торт в народе называют не только тортом или капкейком, но и название может быть разным: "Зебра", "Тигр" или "Мрамор" - это просто любимое место нашей семьи и всех наших друзей, такое простое и... какой-то очень домашний!

Люблю домашние рецепты, которые всегда приходят ко мне в нужное время...

Популярность этого торта обусловлена ​​простотой приготовления в домашних условиях и красивым, оригинальным внешним видом.

Вкусный полосатый торт – это классический крем, на который делится тесто и в один из них добавляется какао. Собственно, сама идея интересна. Однако это отпугивает и неопытных начинающих поваров. Скажу по секрету - ничего страшного и сложного в приготовлении торта нет, "Зебры просто не существует!

Особенностью этого торта является причудливое чередование полос темного и светлого теста в коржах.Для достижения нужного эффекта в форму поочередно заливают светло-коричневое жидкое тесто, благодаря чему вырезанное тесто демонстрирует одновременно вычурный и красивый мраморный узор.

Состав продуктов:

Пошаговый рецепт приготовления:

Первое, что нам с вами нужно сделать, это взбить миксером одновременно все 5 яиц с 2 стаканами сахара.

В эту смесь поочередно добавить стакан сметаны, 100 грамм растопленного сливочного масла, 1 чайную ложку пищевой соды и первый стакан муки и перемешать все по очереди миксером.

Мука для выпечки всегда должна быть просеяна, желательно даже дважды. Так он насыщается кислородом и изделия получаются пышными и воздушными.

Затем отправляем второе стекло и доводим до однородности.

в другую добавить 2 столовые ложки какао,

и тщательно, чтобы не было комочков, все перемешать.

Чтобы тесто не прилипало к форме для выпечки, я смазываю ее небольшим количеством растительного масла, просто опускаю и распределяю по дну и бокам, затем посыпаю мукой.

Теперь в подготовленную таким образом форму начинаем выкладывать белую смесь по столовой ложке, а затем на ней румяную.

Так заполняем всю форму, меняя тесто цветом.

Повторяйте эти действия ложкой за ложкой, тесто постепенно растекается, заполняя собой дно и поднимаясь по бокам.

Пока пирог еще теплый, смажьте его сверху кусочком сливочного масла.

И посыпать сахарной пудрой, для красоты.

Готово. Пожалуйста, подойдите к столу!

Несмотря на то, что приготовить блин «Зебра» в сливках сможет даже начинающий кондитер, он получается очень красивым и вкусным.

Пышный кекс на кефире в духовке

Красивый, нежный, мягкий и вкусный торт «Зебра» не только один из самых простых в приготовлении, но и выпекается из самых дешевых продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике!

При всей своей простоте капкейк может стать не только тортом к вечернему чаю, но и настоящим украшением праздничного стола.Такой вид лакомства приводит в восторг не только детей, взрослые тоже не прочь попробовать эту вкуснейшую домашнюю сладость.

Расход продукта на торт диаметром 22 см:

Если хотите торт побольше, удвойте норму!

Секвенирование:

  1. Сначала нужно взбить яйца с ванилином и сахаром, пока он не растает.
  2. Влить охлажденное растопленное масло или маргарин. Бить.
  3. Добавьте кефир или йогурт, не выключая блендер.
  4. Добавьте муку, соль и разрыхлитель и взбивайте до однородности. Смесь должна быть чуть гуще сметаны.
  5. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. Бить.
  6. Застелите дно формы диаметром 22 см бумагой и смажьте дно и бока маслом. В центре формы чередовать тесто по 2 ст. ложки белого и темного. Начните с белого. Если хотите, чтобы слои были потолще, выкладывайте 5 ст. ложки каждого коржа. Последний цвет торта должен быть темным.
  7. Чтобы зебра выглядела привлекательно, проведите линии на поверхности торта от края к центру, как если бы вы рисовали цветок, двигая его зубочисткой или ножом. Не нажимайте глубоко!
  8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 40 - 60 минут, все зависит от размера теста и возможностей духовки. Не открывайте духовку первые 30 минут, иначе тесто разрушится!

Торт «Зебра» вкусен даже в таком виде, его можно посыпать сахарной пудрой как маффин или покрыть растопленным шоколадом.Ну а если вам нужно тесто, разрежьте его на 2 или даже 3 части и смажьте любым кремом, который вам нравится!

Представляем вам еще один рецепт вкуснейшей полосатой выпечки:

Красивый желейный торт "Зебра" с молоком

В арсенале каждой хозяйки обычно есть несколько рецептов, которые выручат, когда с минуты на минуту должны прийти гости, а вам нечего предложить к кофе или чаю. Такой быстрый рецепт желейного торта тоже есть в моей копилке. На оценку даю свой любимый домашний торт «Зебра», который всегда получается необычайно красивым и сочным.

Следуя моей пошаговой инструкции, вы легко и быстро приготовите большой и пышный торт "Зебра"!

Ингредиенты:

Рецепт приготовления состоит из следующих шагов:

Взбить в миске яйца, добавить весь сахар, влить молоко и растительное масло и взбить венчиком до полного растворения сахара.

Яйца и молоко должны быть комнатной температуры

Всыпать ванилин, 3 стакана просеянной муки и разрыхлитель.Замесить тесто по консистенции похожее на густую сметану. Делим его на две примерно равные части. В первую добавьте 1/4 стакана муки, во вторую какао и хорошо перемешайте, пока она не приобретет красивый темный цвет.

Смажьте маслом высокие борта противня и начните выкладывать тесто столовой ложкой.

  • 1-й слой - сначала намазать ложкой белое тесто, как на оладьи. Мой большой противень вмещает до 8 таких кругов.
  • 2-й слой - поместить темное тесто в центр белого коржа.

  • Третий слой - снова белый корж на темном круге. Как видно на фото, лепешки постепенно увеличиваются в диаметре и сливаются.
  • 4-й слой - опять темный корж посредине белого. Повторяем эти манипуляции, пока не закончится весь торт.

  • А теперь начинается самое интересное - творческий процесс. Берем деревянную зубочистку, спичку, шпажку или ватную палочку, как у меня, и отделяем каждую «полосочку» четырьмя «лучками».Сначала от центра к краю.
  • А между этими полосами - провести линию в обратном направлении. Тогда у вас должна получиться либо паутинка, либо красивый цветок.

  • Здесь самое главное опустить палочку на дно формы и провести линии, которые касаются дна - тогда рисунок получится четким, аккуратным и хорошо просматриваемым по всей высоте торта.

Опустите шпажку на дно формы и проведите линии, соприкасаясь с дном тарелки - тогда рисунок будет аккуратным, четким и будет отлично виден по всей высоте торта

  • Нарисовав таким образом тесто, сделайте узор по всем кругам на противне.Проделывая этот трюк с каждым кругом, вы получите очень красивый узор, похожий на калейдоскоп, как в детстве. К концу рисования тесто уже равномерно распределилось по всей форме.

  • Вытащив свой калейдоскоп, ставим горячий пирог в духовку и выпекаем его при 180 градусах. Практика показала, что 20 минут достаточно, чтобы испечь эту «зебру».

Не повышайте температуру, иначе поверхность может треснуть.

  • Пирог можно вынуть из духовки, когда он уже подрумянится. Готовность легко проверить сухой зубочисткой или спичкой.

На фото хорошо видно, что на разрезе кекс получается полосатым, с красивыми пятнышками. Я разрезаю его на прямоугольные кусочки или квадраты, которые затем делю по диагонали на треугольники.

90 390

Попробовав хотя бы раз испечь очень быстрый и красивый желейный торт, вы поймете, насколько этот рецепт прост и удобен.И ваши гости наверняка не раз скажут, что такой необычной и восхитительно красивой и вкусной выпечки они еще не видели!

Рецепт приготовления кекса к чаю в мультиварке

Недавно к приходу гостей испекла в мультиварке кекс зебра. Такой замечательный и нарядный тортик получился в восторге. Все это мультиварка - чудеса творит!
Мне не пришлось следить за кексом, эта замечательная техника испекла его сама, а потом я даже окликнула, когда кекс был готов :)

Сочетание шоколадного и ванильного торта создает веселый полосатый рисунок, напоминающий окраску зебры, а на поверхности затейливые узоры, которые с каждой выпечкой получаются разными, напоминая цветок...

Необходимые продукты:

Как приготовить:

В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. В отдельной миске вручную венчиком взбить яйца + молоко, затем эту массу вылить в миску к сухим ингредиентам и сразу же добавить растительное масло. Тщательно перемешайте до однородности.

Подготовленное тесто разрежьте пополам. В одну часть всыпать ванилин, в другую какао. Мы смешиваем.Шоколадные и ванильные коржи должны быть ровными, без комочков какао и взбитой муки.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и начинаем выкладывать по центру 2 ст. ложки чередуя с различными лепешками. Сначала ваниль, затем серединка белой лепешки - 2 ст. шоколад. И так до тех пор, пока не закончится тесто.

Поставить форму с будущим кексом Зебра в мультиварку и включить функцию «Выпечка» на 1 час.

Выложите готовое тесто на решетку и дайте ему остыть.

А теперь, по вашему желанию, торт можно посыпать сахарной пудрой или полить любимым сиропом, как и я,

или украсить по своему усмотрению.

Красивый, ароматный и очень вкусный торт «Зебра» готов как к праздничному столу, так и к повседневному вечернему чаепитию.

Приготовление такого торта очень простое, тем более, что готовить его в мультике не займет много времени.Приятного аппетита!

Фильм о том, как быстро и вкусно испечь мраморную «Зебру»

Рецепт такого торта должен быть в домашней поваренной книге каждой уважающей себя хозяйки, ведь им можно накормить гостей и приправить любой чай.

Ингредиенты рецепта:

Торт "Мраморная зебра" с кремом настолько нежный и вкусный, что никого не оставит равнодушным. Попробуйте!

Как приготовить:

Торт-кекс-кекс "Зебра", веселый и жизнерадостный, который украсит каждый ваш праздник и обязательно вызовет одобрение и улыбки на ваших лицах.Пятна, полосы или просто разноцветные лепешки... 9000 3

Разноцветная зебра?! Почему бы и нет?

Научившись делать этот простой торт в классическом варианте, можно помечтать.

В кулинарии существует множество красителей, как натуральных, так и искусственных, но совершенно безвредных для здоровья, которые можно безопасно использовать.

Ваше воображение безгранично!

Ну а сегодняшние рецепты торта "Зебра" были очень просты - и классический на сметане, и тот, что на кефире или молоке.Мы узнали - как испечь кекс в духовке и мультиварке, или как быстро и вкусно испечь мраморную зебру.

Надеюсь, вы уже знаете, что выпекать такой пирог или пирожное — это креативно и весело. Удачи!

Если вы ищете рецепт классического торта под зебру, этот вам понравится. Многие хозяйки очень давно полюбили выпечку на торт, особенно ценны быстрые и легкие рецепты.

Маффин на кефире в духовке может быть выполнен в разных вариантах с разными начинками.Они выходят полосами из-за двух цветов теста, которые расположены поочередно в формочках. Они очень нравятся детям, а особенно сам процесс создания такой красоты. Попробуйте, ведь все так просто.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 100 г
  • Сахарный песок - 170 г
  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Ваниль - щепотка
  • Кефир 2,5% - 200 мл.
  • Какао-порошок — 1,5 ст.
  • Мука пшеничная - 210 г
  • Сода - 0,5 ч.л.

Приготовление: в духовке

Время выпечки: 25 минут

306 ккал на 100 г

Количество: 12-15 шт.

Как приготовить кексы в духовке

Перед тем, как замесить тесто, достаньте масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Когда масло станет мягким, добавьте к нему сахар, а затем разотрите его вилкой.


Затем добавьте яйца и перемешайте до однородности. Вы можете запускать их по одному, чтобы облегчить смешивание.


Затем добавляю ванилин, соду и кефир. Соду гасить не нужно, так как она гасится кефиром.


Взбиваю ингредиенты и добавляю просеянную муку.


Перемешиваю лопаткой или венчиком, чтобы тесто было однородным, без комочков.


Готовое тесто делю на две равные части, в одну из них всыпаю какао и снова перемешиваю.


Получились два цвета торта, один шоколадный, а другой светлый.


Я планирую печь кексы в бумажных формочках, так как это очень удобно, так как не нужно смазывать формочки и поэтому не будет проблем с их извлечением. Но эти формочки очень мягкие, поэтому я их ставлю в утюги, чтобы они не потеряли форму при выпечке. Необходимо сделать полосатые кексы на кефире, для этого я поочередно разливаю тесто по формочкам по одной чайной ложке. Заполняю формы почти доверху.


Ставлю их запекаться в разогретую до температуры 200 градусов духовку на 25-30 минут.Точное время зависит от духовки, размера чашки и режима выпечки. Чтобы не прекращать выпекать заранее, проверяю готовность зубочисткой, если она сухая, значит изделие готово. Я вынимаю их из железных форм и оставляю остывать.


Надеюсь, вам понравился мой рецепт полосатых кексов с какао, запеченных в духовке. В разрезе, благодаря полоскам, немного напоминают зебру. Я очень старалась максимально точно описать процесс приготовления, чтобы у вас не возникло затруднений.

По классическому рецепту торт «Зебра» готовится в одной большой форме, но иногда гораздо удобнее готовить его небольшими порциями. Приятного аппетита!

Торт «Зебра» уже стал кулинарной классикой. А сегодня предлагаем приготовить порционные кексы по похожему рецепту; быстро, просто, а главное - вкусно! Окраска двойного бисквита действительно напоминает милую зебру. Дети обязательно оценят такой десерт к полднику!

Автор публикации

Родилась и выросла в городе Алматы.В настоящее время живет в столице Казахстана Астане.
Дважды мать и любящая жена. Она с большим удовольствием готовит для своей семьи и старается каждый день баловать родных домашней выпечкой. Ее увлечение кулинарной фотографией быстро переросло в постоянную работу и сейчас Аня успешно фотографирует для себя, развивая свой блог в Instagram, а также охотно фотографирует пошагово рецепты и продает свои фото в фотоколлекциях.

  • Автор рецепта: Аня Колесникова
  • После приготовления вы получите 14 штук.
  • Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 14 г ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 200 г сливок
  • 200 г пшеничной муки
  • 15 г разрыхлителя
  • 40 г какао-порошка

Способ приготовления

    Подготовьте ингредиенты. Перед этим достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

    Сливочное масло размягчить с сахаром и ванильным сахаром, взбить миксером, добавить яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности.

    Добавить сливки, перемешать.

    Просеять муку с разрыхлителем и положить 1 столовую ложку в отдельную емкость - пригодится потом.

    Остальную муку порциями добавить в тесто, каждый раз аккуратно перемешивая.

    Разделить тесто пополам. В одну светлую часть всыпать снятую ранее столовую ложку муки, в другую добавить какао.Смешать обе части теста до однородности.

    Подготовьте форму для маффинов, положите в каждую бумажную капсулу. Выкладывайте по одной столовой ложке светлого теста попеременно, затем темного, заполняя формочки на 3/4 объема.

    Зубочисткой можно сделать узор на тесте: провести зубочисткой от края формы к центру по всему периметру.

    Выпекать в центре предварительно разогретой духовки около 25-30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, которая должна подсохнуть изнутри кексика.

    Кексы "Зебра" готовы. Приятного аппетита!

.

блинов без яиц, без кефира

Как говорится, «Дух вымышлен». Когда нужно быстро и вкусно накормить семью, а холодильник не устраивает большое количество продуктов, на ум приходят рецепты из 90-х. После этого мы могли готовить практически ни с чем. Например, испечь оладьи без яиц, без кефира, используя только муку, воду и дрожжи. Я не помню, чтобы ел что-нибудь вкуснее этих блинчиков.

Пышные оладьи без яиц: приготовить опару

Да, избежать этого рецепта никак нельзя, поэтому к процессу приготовления относимся серьезно.Нам понадобится полстакана теплой (около 38 градусов) воды, пол столовой ложки муки, 25 грамм прессованных пекарских дрожжей и пол столовой ложки сахара. Важно, чтобы посуда, в которой будет готовиться пар, имела достаточно приличный объем – около 0,5 литра. Дрожжи отправляем в теплую воду, слегка взбалтываем, чтобы быстрее растворились, а затем добавляем полученную жидкость к муке и сахару. Накрываем емкость непрозрачной салфеткой, ставим в теплое место и ждем минут пятнадцать. За это время жидкость превратится в пышную пенную оболочку (при условии, что дрожжи качественные).Все, пар готов.

Блинчики без яиц, без кефира: замесить тесто

Самое главное в этом деле - правильный настрой. Выбрасываем из головы все негативные мысли, думаем только о хорошем: крепкого здоровья всем детям и домочадцам, о мире в семье, а о доме - о полной чаше. В трехлитровую кастрюлю всыпать 3 стакана просеянной пшеничной муки, половину столовой ложки сахара и чайную ложку соли. Тщательно перемешайте сыпучие ингредиенты. Он подошел к вертелу, льющемуся в кастрюлю.Кипяченая вода охлаждается до 38 градусов. Его количество в тесте зависит от качества муки. Начнем с одного стакана, увеличивая объем по мере необходимости. Постепенно влить в смесь сыпучих ингредиентов теплую воду, постоянно помешивая тесто. В итоге должна получиться однородная консистенция не слишком жирной и густой сметаны. №

Накройте кастрюлю влажной салфеткой и поставьте в теплое место примерно на час. Ведь если все пойдет по плану, мы увидим следующую картину: тесто увеличилось как минимум в два раза, имеет блестящую поверхность, а если зачерпнуть тесто ложкой, оно не течет и держит форму. .Теперь можно приступать к оладьям без яиц, без кефира.

Жарить без фанатизма

Ну а если в доме есть сковорода с толстым дном- для таких блинов без яиц, без кефира получатся удивительно пышные и румяные. Максимально разверните сковороду, налейте немного растительного масла без запаха, убавляем огонь. Ложкой, предварительно смоченной в воде, аккуратно выкладываем наши оладьи на сковороду. Я закрываю крышку, но это необязательно. Включать блины надо, когда он схватится за «верх», будет видно, что они поднялись и верхний корж не примитивен.Не ждите, пока блин «пропитается мраком» — достаточно светло-золотистого цвета. Готовые блинчики выкладывают на тарелку и подают горячими.

С тем, что было съедено

Мы решили, что продуктов в нашем распоряжении очень мало, поэтому "соус" для наших блинов самый простой, но от этого не менее вкусный - вода с сахаром. Делается все очень просто: одна столовая ложка сахара смешивается с двумя столовыми ложками воды и все кипятится.

Теперь вы знаете, как приготовить блины на воде.Удачи!

р >> .90 000 Пышные пирожки на кефире с овсянкой. Рецепт овсяных блинчиков. Жарить овсяные оладьи на кефире

Овсяные хлопья хорошо промыть, залить кипятком, накрыть тарелкой и оставить настаиваться, набухать примерно 10-15 минут. Слейте лишнюю воду.
Про овсянку: Я всегда употребляю самый, не фастфуд. Поэтому не могу сказать, будет ли существенная разница при замене одного на другой.

Растворите дрожжи в теплой воде (ок.50-70 мл), добавить столовую ложку сахара, перемешать и поставить в теплое место на 15 минут для активации дрожжей (поверхность будет пузыриться). Если прошло и 10, и 30 минут, а реакции по-прежнему нет, это означает только одно – ваши дрожжи не годятся. Ну а если все нормально, добавляем их в нашу овсянку. Туда же идут остальные ингредиенты: яйцо, соль, еще столовая ложка сахара, кефир, мука и несколько столовых ложек овощей или оливкового масла. Хорошо перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 30-45 минут.

Кстати, теплое местечко. Мой любимый способ - я беру большую миску, наполняю ее горячей водой, ставлю в нее меньшую миску с тестом и накрываю ее полотенцем. Работает отлично! Вы можете поставить его в духовку с включенным светом, который нагревает его примерно до 28-30 градусов.
Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла, выкладываем тесто и жарим наши оладьи. Несколько минут на одну сторону, перевернуть, закрыть крышкой, уменьшить огонь и жарить еще 4-5 минут.С каждым последующим замесом снова увеличивайте огонь и повторяйте вышеописанное.

Рецепт не совсем диетический, но вполне подойдет для тех, кто решил ограничить себя в сладком и мучном. приготовление овсяных оладий на кефире из низкокалорийных продуктов: кефир обезжиренный или 1%, яиц нет, а половина муки в них заменена овсянкой. Подойдут любые: моментальные или геркулесовы. Чтобы лепестки быстрее размякли и не хрустели на зубах, их измельчают и заливают кефиром на 10-15 минут.По сути, это самые обычные оладьи на кефире, только с добавлением овсяных хлопьев, а если хотите, то и овсяные оладьи на кефире нравятся.

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья (геркулес) - 1 стакан;
  • мука - 1 стакан;
  • кефир обезжиренный - 250 мл;
  • сахар - 2 ст. л;
  • соль
  • - 0,5 ч.л.;
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка без горки;
  • масло растительное - сколько времени жарить.

Кулинария

Отмерьте стакан геркулеса или хлопьев быстрого приготовления. Перелейте в блендер или кухонный комбайн, оснащенный верхней насадкой для ножей. Также можно использовать мясорубку, пропустив через нее овсяные хлопья один раз.

Измельчите в «импульсном» режиме, чтобы получить кусочки разного размера.

Овсяные хлопья залить кефиром, подогретым чуть теплее комнатной температуры. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овсянка набухла и размягчилась.Если замесить тесто сразу, на оладьях будут ощущаться толстые хлопьевидные частицы, что не всем понравится. А после того, как они набухнут, их вообще не будет ощущаться.

При набухании хлопья впитают часть жидкости, масса уже загустеет и будет напоминать не слишком густую кашу.

Насыпать стакан просеянной пшеничной муки. Мы смешиваем. У вас получится достаточно густое тесто для блинов, но благодаря молотой каше консистенция будет неоднородной, грубой, с кусочками хлопьев.

В овсяные оладьи на кефире добавить немного сахара и подсластить по вкусу. Если калорийность для вас не важна, добавьте столовую ложку-две, оладьи будут сладкими.

Осталось добавить разрыхлитель или соду - на ваше усмотрение. Соду следует погасить в небольшом количестве кефира или залить уксусом и добавить эту смесь в тесто. Добавьте разрыхлитель примерно за пять минут до начала жарки овсяных блинов.

Поставить сковороду на средний огонь, добавить масло. Нагревайте около минуты, чтобы масло хорошо прогрелось. На недостаточно прогретых блинах она не поднимется и плохо пропечется. Уменьшите огонь до среднего. Ложкой набираем тесто из миски, распределяем по противню, оставляя пространство между коржами. С первой порции будет видно, нужной густоты тесто или нет. Он не должен растекаться, а оставаться ровным кругом. Как только на поверхности появятся дырочки, перевернуть овсяные оладьи.

Зато жарятся быстрее, подрумяниваются за минуту. Снимаем на тарелку или на салфетку бумажное полотенце, чтобы избавиться от жира. Если вы хотите, чтобы он был горячим, накройте его большой миской, больше диаметра вашей тарелки. Тогда конденсат будет стекать по стенкам на стол, а не на плиту.

Подавать овсяные оладьи на кефире можно с чем угодно: со сгущенкой, сливками, джемом, медом. Если это табу на сладкое, подойдет простой йогурт или черничное пюре из свежих или замороженных ягод.Приятного аппетита!

    Кефир лучше брать жирностью 3,2. Это мягче. Обязательно проверьте срок годности. Для приготовления блинов возьмите глубокую миску. Влейте в нее кефир.

    Всыпьте овсяные хлопья в кефир. Для разнообразия можно взять злаковую смесь. В магазинах часто встречаются различные каши из 3 круп, 6 круп и так далее. Хотя, наверное, это не будет иметь большого значения. Эксперимент.

    Добавить сахар.Вместо сахара можно использовать мед. Правда, после термической обработки большая часть полезных свойств меда теряется. Поэтому достаточно добавить в тесто 2 столовые ложки меда. Если оладьи недостаточно сладкие, полейте готовые медом.

    Добавить манку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. И манка, и овсянка должны быть равномерно распределены в кефире. Закройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на полчаса. Это нужно для того, чтобы овсянка и манка набухли.Иначе все будет скрипеть на зубах.

    Добавить просеянную муку и пищевую соду. Нет необходимости гасить соду. кислый кефир запустит реакцию.

    Яблоки вымойте и при необходимости очистите от кожуры. Удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Если смородина свежесобранная, переберите ягоды из мусора, удалите веточки. Добавить в тесто яблоки и смородину. Черная смородина.Отлично подходит и замороженная. Нет необходимости размораживать.

    Добавить яйцо.

    90 133

    Всыпать корицу. Для аромата можно добавить ваниль на кончике ножа.

    Влейте картофельный крахмал и перемешайте. Тесто должно получиться как жидкая сметана. Если оно будет слишком густым, блины получатся твердыми. Слишком много теста не придаст объема.

    В сковороде разогреть растительное масло и столовой ложкой выложить оладьи. Обжариваем с двух сторон на среднем огне. Невозможно ввести точное время жарки. Все будет зависеть от толщины блинов, на сковороде, от температуры масла.Обжариваем так, чтобы оладьи подрумянились, но в то же время прожарились внутри.

По своим вкусовым характеристикам оладьи овсяные на кефире ничем не уступают мучным аналогам. Однако они гораздо полезнее. Овсянка по своим питательным свойствам относится к тем продуктам, которые стимулируют желудок при употреблении в пищу. Благодаря этому овсяные оладьи полезны больным, худеющим и постящимся людям.

Приготовить пышные и вкусные лепешки не получится, даже если вы возьмете свежие продукты. Причину следует искать в неправильно подобранной таре и температурном режиме. Если готовить про первое, то выбор делается в пользу металлической и глубокой тары. Только она не придает тесту посторонних запахов и не дает ему брызгать во время замеса.

Чтобы овсяные оладьи получились идеальными во всех отношениях, их жарят на чугунной сковороде. У него всего два, но при этом крайне важных достоинства.

Во-первых, равномерно нагревается на электрической и газовой плите. Во-вторых, поверхность равномерно распределяет тепло. Благодаря этому печенье не подгорает, независимо от качества используемого масла.

Что касается второго компонента, температуры, все компоненты должны быть комнатной температуры. Вне зависимости от того, готовите вы лепешки или подливку к ним, продукты должны некоторое время полежать на столе. Только после этого их можно использовать.В противном случае ожидать каких-либо заметных вкусовых характеристик не стоит.

Ингредиенты

Тесто:

  1. Кукурузная мука - 2 ст.л. л.;
  2. Мука пшеничная (высший сорт) - 2 и ½ ст.л. л.;
  3. Яйцо куриное - 2 шт.;
  4. Сахарный песок - 2 ст. л.;
  5. Соль - 1/4 чайной ложки;
  6. Пищевая сода - 1/3 чайной ложки;
  7. Творог или кефир - 100 мл;
  8. Сливки фреш (до 12%) - 1 ст. л.

Соус:

  1. Сахар-песок - 2 ст. л.;
  2. ягоды консервированные или свежие - 250г;
  3. Мята - 1 лист.

Правильное приготовление теста для блинов на кефире с овсяными хлопьями

Чтобы тесто было воздушным, гасите соду уксусом. Начинающим кулинарам следует помнить, что это делается только тогда, когда лепешки выпекаются на воде. В противном случае используются молочные продукты. Не меньше внимания следует уделить добавлению муки.

Тесто не должно быть слишком густым или слишком тонким. Эталоном является бисквитное тесто.

Если он по-прежнему не соответствует приведенному выше примеру, ситуацию легко исправить. Густоты можно добавить, добавив 1 ст. л. муки и кефира или воды можно сделать чуть менее густым. Все зависит от особенностей блюда. Если вы планируете печь диетические торты, необходимо внести коррективы в список продуктов. Количество яиц сокращают до одного, а муки — до 1 ст.л. Акцент делается на овсянку, которая менее калорийна.

Оладьи овсяные жарить на кефире

После сбора всех продуктов и достижения комнатной температуры можно переходить к практической реализации рецепта.

Последовательность работ следующая:

  1. Овсяные хлопья измельчить в блендере до однородной консистенции.
  2. При этом они не должны напоминать муку, иначе готовое печенье потеряет большую часть вкуса.
  3. В глубокой емкости смешивают два вида муки.
  4. Яйца взбиваются в отдельной миске.
  5. Все ингредиенты смешиваются в одной миске.
  6. Рецепт требует добавления соли по вкусу.
  7. После приготовления каши ее снова перемешивают.
  8. Разогрейте сковороду на среднем огне.
  9. Добавить овощи или масло.
  10. Печенье обжаривается с каждой стороны по 5-7 минут.
  11. Готовые блинчики выкладываются на тарелку.

Независимо от того, готовятся они на воде или на кефире, лепешки подаются к столу с различными соусами.

Ароматные овсяные оладьи на кефире (видео)

Что касается соуса, то каждый может выбрать то, что придется ему по вкусу. В то же время не стоит бросаться в крайности. Слишком легкий соус «впитает» аромат овсяных хлопьев. Лучшим вариантом будет джем, варенье или сметана. Подается в небольших контейнерах с ложкой. Гости выбирают соус, который им больше нравится.

.

Смотрите также