Овсяная каша пропорции молока и крупы


Овсяная каша на молоке рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

Овсяная каша на молоке рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Катерина Хавилова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов606

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молоко

3 стакана

Овсяные хлопья

1 стакан

Сливочное масло

30 г

Сахар

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Нагреваем в кастрюльке молоко.

2Как только молоко закипело, добавляем соль, сахар.

3Засыпаем хлопья или цельные зерна крупы.

4Далее варим кашу на среднем огне, постоянно помешивая. Время приготовления зависит от выбранного сорта овсянки. Для геркулесовых хлопьев потребуется 10 минут после закипания, для цельных зерен 30 минут.

5Когда каша будет готова, добавляем масло, размешиваем и даем постоять еще 5 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

Все вкусно, только 1 порции мало даже на 1. Думаю на одного надо как минимум 2 порции делать (если взрослый человек), а то и больше.

ОтветитьПожаловаться

1

По рецепту делал пополам вода-молоко. Кипятил 20 минут хлопья, чтобы нормальная густота была. Видимо от качества овсянки многое зависит. Мой совет — делайте на воде, по соотношению 1к2. А после варки по вкусу добавляйте молока, прямо в порцию. И не так горячо будет, и вкус сможете отрегулировать.

ОтветитьПожаловаться

1

Вот это ваше «по вкусу» — бесценно. Можно любой рецепт сократить до «нагреть воду, всыпать ингредиенты на глаз, добавить соль и сахар по вкусу и варить до готовности»

ОтветитьПожаловаться

1

Кто-то любит сладкую кашу, кто-то — соленую.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Каша овсяная на молоке: рецепт, пропорции

Можете ли вы сказать, что по-настоящему любите овсянку? Полагаю, положительно ответят единицы. А между тем, овсяную кашу можно сварить так, чтобы она вышла не только полезной, но и действительно вкусной! Сейчас я расскажу, как сделать так, чтобы скучная и не самая аппетитная на вид каша овсяная на молоке превратилась в сладкое полезное лакомство. Рецепт от традиционного отличается присутствием одного-единственного ингредиента – ванилина. С ним ваша каша станет необыкновенно вкусной и ароматной! «Каша, которая пахнет, как тортик» – именно так называет овсянку мой ребенок. Стоит ли говорить, что съедается она мгновенно!

Отдельно обращаю ваше внимание на пропорции. Для овсяной каши средней вязкости на 1 часть хлопьев берем 2 части воды, этот вариант, по-моему, наиболее удачный. Он же представлен ниже. Если вы хотите получить кашу-размазню (это прям как каша из меню детского сада) – берите жидкости в 3 раза больше, чем крупы. Для густой овсянки идеальное соотношение хлопьев и воды – 1:1.

Ингредиенты:

  • хлопья овсяные («Геркулес») – 0,5 ст.,
  • молоко (1-2,5%) – 1 ст.,
  • вода – 20-30 мл,
  • сахар – 1-1,5 ст. л.,
  • соль – 0,3 ч. л.,
  • ванилин (по желанию) – щепотка,
  • масло сливочное – грамм 20-30.

Как приготовить вкусную овсяную кашу на молоке

Первым делом наливаем в кастрюльку воду и ставим её на плиту. Нагрев плиты – максимальный. Воды нужно совсем немного, она должна просто покрыть дно. Это делается для того, чтобы молочная каша не прикипала ко дну.

Как только вода закипит, доливаем в неё молоко. Подсаливаем.

Пока закипает молоко, подготовим хлопья. Даже самый качественный продукт, бывает, содержит некоторое количество жесткой шелухи. Избавиться от неё просто: засыпаем хлопья в чашку, заливаем её холодной водой – и весь лишний мусор сразу всплывает. Сливаем его – и хлопья готовы к варке. Промывать хлопья не нужно! Достаточно единожды залить их водой.

Как только молоко начнет закипать, добавляем в кастрюльку сахар. Количество сахара регулируйте на свой вкус. На мой вкус, 1 ст. л. (без горочки) на указанное количество хлопьев и молока – идеально.

Следом за сахаром добавляем в молоко ванилин – он придаст каше легкий, приятный и такой манящий аромат, что попробовать ложечку этой овсянки не откажутся даже дети.

Дальше отправляем в молоко хлопья, промешиваем содержимое кастрюльки и закрываем крышку.

На максимальном нагреве плиты доводим кашу до кипения. Повторно молоко закипает очень быстро, потому советую далеко от плиты не уходить – прокараулите, и молоко обязательно «сбежит». После закипания убавляем нагрев плиты на средний, чтобы каша под закрытой крышкой едва побулькивала, и варим её, помешивая, минут 10-12. Пенку, которая появится в процессе варки, снимаем. Во время помешивания каши она сама цепляется за ложку, потому с этим никаких трудностей не будет.

Готовую кашу сдабриваем кусочком сливочного масла, размешиваем, закрываем крышкой и оставляем ещё постоять и пропариться минут на 5-7. Вот теперь овсянка на молоке готова!

Подать кашу можно с чем угодно: фруктами или сухофруктами, сгущенкой, медом, вареньем или любым сладким соусом.

Как приготовить овсяную кашу на молоке — 5 рецептов

Овсяная каша — один из самых полезных, простых в приготовлении, и доступных по цене продуктов. Люди, которые следят за своим здоровьем и фигурой, хорошо знают о том, насколько полезны овсянка. Несмотря на то, что овсяная каша на молоке — очень простой в приготовлении продукт, даже здесь можно проявить изобретательность и кулинарный талант. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления овсянки на молоке — от самого простого до более сложных.

В чем польза овсянки для организма

  • Овсяная каша богата углеводами и клетчаткой.
  • Регулярное потребление овсянки снижает уровень холестерина (благодаря содержанию бета-глюкана) и полезно для сердца.
  • Овсянка богата витаминами группы В.
  • В ней содержатся такие микроэлементы как фосфор, калий, магний, цинк, натрий, кальций.
  • Овсянка очень сытная, поэтому идеально подходит для завтрака.

Ингредиенты для овсянки на молоке

  • Обычные овсяные хлопья без добавок, которые можно купить в любом супермаркете. Овсяные хлопья от разных производителей могут немного отличаться по вкусу, величине хлопьев, и т.д. В некоторых рецептах овсяные хлопья рекомендуется замачивать.
  • Молоко.  Некоторые люди готовят овсянку на воде, однако идеальная овсянка готовится с добавление молока — например, в соотношении вода и молоко 50/50. Жирность молока зависит от ваших предпочтений.
  • Кипяченая вода. Для приготовления овсяной каши на молоке берут молоко и воду 1:1 или 1:2.
  • Соль, сахар, другие приправы — по вкусу.

Первый рецепт приготовления овсянки на молоке

  • 100 г овсяных хлопьев
  • 200 мл воды
  • 100 мл молока
  • Соль и другие добавки — по желанию

Доведите воду до кипения и добавьте овсяные хлопья в кипящую воду. Варите овсянку около 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте молоко, продолжайте помешивать еще несколько минут (не более 5). Добавьте соль, сахар по вкусу. Каша готова!

Второй рецепт приготовления овсянки на молоке

  • 100 г овсяных хлопьев
  • 300 мл молока
  • Немного сливочного масла
  • Соль, сахар и другие добавки — по желанию

Нагрейте молоко до кипения, постоянно помешивая, добавьте в него соль и сахар. Засыпьте овсяные хлопья и варите около 10 минут, постоянно помешивая. Как только каша загустеет, выключите огонь. Добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте. Оставьте овсянку под крышкой на 5 минут.

Рецепт овсянки с разными овсяными хлопьями

  • Полчашки крупных овсяных хлопьев (около 50 г)
  • Полчашки средних овсяных хлопьев (около 50 г)
  • Две чашки воды (около 200 мл)
  • Чашка молока (около 100 мл)
  • Щепотка соли

Возьмите сухую сковороду, разогрейте ее на среднем огне и поджарьте хлопья. Высыпьте в кастрюлю хлопья, залейте молоком и водой, доведите до кипения и варите около 10 минут, медленно помешивая. Добавьте соль. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут.  Овсянка готова! Подавать ее можно с любыми добавками (фрукты, сухофрукты, сметана, йогурт, сыр, мед, др.).

Британский рецепт овсянки на молоке

Все мы знаем, что овсянка родом с Великобритании. Следовательно, кому как не британцам знать толк в хорошей овсяной каше? Предлагаем вам рецепт овсяной каши на молоке от известного британского повара и телеведущего Джеймса Оливера.

Обязательные ингредиенты:

  • Полторы-две чашки овсяных хлопьев.
  • 1 чайная ложка сахара.
  • Половина чайной ложки соли.
  • 1 литр молока.
  • 1 чайная ложка сливочного масла.
  • Половина чайной ложки соевого масла.

Необязательные ингредиенты:

  • Половина чайной ложки семян кунжута или
  • 1 морковь, тертая, или
  • Измельченный чернослив, инжир, курага, или
  • Измельченные миндальные орехи.

Нагрейте в сковороде соевое масло, добавьте сливочное масло и помешивайте до тех пор, пока не пропадет белизна. Добавьте овсяные хлопья и помешивайте, пока они не станут темно-коричневыми. Добавьте соль и сахар (это нужно делать до того, как вы добавите в овсянку молоко). Теперь можно добавить семена кунжута и подождать, пока они не приобретут коричневатый оттенок. После этого уменьшите огонь и добавьте молоко. После того как овсянка закипит, варить кашу нужно еще 10 минут. Теперь можно добавить остальные ингредиенты (если они входят в рецепт), накрыть крышкой и оставить овсянку на 10 минут. Подавать овсянку можно с маслом, медом или йогуртом.

Австралийский рецепт овсянки на молоке

  • 1 чашка овсяных хлопьев
  • 1 чашка воды
  • 1 чашка молока
  • Четверть чайной ложки корицы
  • Щепотка соли
  • Немножко меда
  • Очищенный и порезанный ломтиками банан
  • Горсть изюма или других сухофруктов

Возьмите овсяные хлопья, молоко и воду, доведите до кипения. Постоянно помешивая, варите на среднем огне от 5 до 7 минут. Добавьте в овсянку соль и корицу, снова размешайте. Готовую овсянку выложите на тарелку, украсьте блюдо кусочками банана и сухофруктами.

Овсяная каша на молоке, пошаговый рецепт

       Мария      Главная страница » Идеи для завтрака      Просмотров:   71799

Здравствуйте, друзья! Не знаю, как вам, а мне очень нравится овсяная каша на молоке с добавлением изюма. По выходным я непременно доставляю себе это удовольствие и варю такую кашу с чувством, с толком, с расстановкой.

Противные англичане, чьей родиной традиционно считается утренняя овсянка, недавно открыли, что постоянно кушать овсяную кашу вредно – де она блокирует усвоение кальция, и больше двух недель подряд трескать ее небезопасно для здоровья, нужно делать в таком случае перерыв еще на две недели. Но мне это не грозит – я каждый день готовлю что-то другое, одно и то же два дня подряд кушать приходится крайне редко.

Если честно, возлюбила я овсяную кашу совершенно недавно – когда дотумкала добавлять в нее изюм. Почему-то совесть и какие-то пережитки древних диетологических представлений мешают мне сделать любую кашу вкусной и желанной при помощи сахара, хотя это самый простой путь.

Что касается идеальных пропорций для овсяной каши, то они таковы: для жидкой овсянки понадобится 1 стакан (250 мл) хлопьев геркулеса на 1 литр жидкости, а для умеренно густой овсянки – 1,5 стакана на 1 литр жидкости. Я говорю – жидкости, потому что есть люди, которые вынуждены употреблять овсянку на воде. В этом случае данный рецепт тоже подойдет. Всё, я закончила нудные умствования, перехожу к делу.

 

Чтобы сотворить вкусную овсяную кашу на молоке, нам потребуется ( на 2-3 порции):

  • 1 л молока (или воды, или того и другого пополам – лично я так и делаю)
  • 1,5 стакана (объемом 250 мл) овсяных хлопьев для варки (геркулеса)
  • 1/3 стакана изюма
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0,5 чайной ложки соли

Овсяная каша на молоке, рецепт приготовления:

  1. Наливаем в кастрюлю молоко или что у нас там по плану (я беру молоко пополам с фильтрованной водой), ставим на средний огонь.
  2. Добавляем сахар, соль, перемешиваем и ждем, когда молоко станет очень горячим, но еще не закипает.
  3. В этот момент всыпаем овсяные хлопья, мешаем и немного убавляем огонь.
  4. Моем изюм и отправляем его в кастрюлю.
  5. После закипания варим овсянку 6-10 минут, затем выключаем, накрываем крышкой и настаиваем еще минут 10. За это время овсяная каша под крышкой приобретет свою характерную «овсяночную» консистенцию – молоко приобретет вязкость, а хлопья утеряют четкие очертания.

Овсяная каша на молоке готова! Можно добавить в нее сливочного масла – это особенно приятно, когда вы хотите пощекотать нервишки рядом худеющим согражданам. Но и без сограждан с маслом попросту еще вкуснее, чем без него.

Если вы приверженец более, извиняюсь, «сопливого» варианта овсянки – то есть когда она больше напоминает однородный густой кисель – этого совершенно несложно достичь. Ингредиенты и способ действий все те же самые, только хлопья нужно засыпать в молоко на том этапе, пока оно еще холодное – в самом начале варки. Вот, собственно, и всё. Даже не верится, что я развела целый трактат вокруг обычной овсянки на молоке. В свою защиту могу сказать, что мой рецепт – проверенный по пропорциям, по нему изгадить эту кашу очень сложно.

Надеюсь, вам пригодится мой вариант овсяной каши на молоке.

Удовольствия вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Вкусные рецепты:

Манная каша

Рисовая каша в мультиварке

Овсяная каша на молоке в мультиварке

Яичный лапшевник

Вкусные сырники

Поделитесь рецептом с друзьями!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

    Метки: молоко, овсяные хлопья     

как варить овсянку, рецепты вкусного молочного блюда, пропорции и пошаговое описание приготовления

Овсяная каша на молоке – самый распространенный вид завтрака, который не утрачивает своей актуальности веками. Несмотря на свою внешнюю непривлекательность, овсяная каша богата полезными веществами, дает заряд бодрости и ощущение сытости до обеда, а рецептов ее приготовления множество. Поэтому каждый завтрак с овсяной кашей может быть оригинальным и вкусным каждый день.

Общие правила приготовления

Рецепты приготовления овсяной каши разнообразны и весьма колоритны. Это объясняется универсальностью данного вида завтрака, его распространенностью во многих странах мира и быстротой приготовления. Овсяная каша идеально подходит для детей с раннего возраста, активных работающих людей, пенсионеров, приверженцев любых видов питания: вегетарианцев, веганов, правильного рациона и т. д.

Овсяные зерна богаты витаминами группы В, Е, макро- и микроэлементами, содержат аминокислоты. Овсянка – низкокалорийное блюдо, имеет в составе сложные жиры и углеводы, которые длительное время расщепляются в организме, поддерживая чувство сытости. Людям, больным сахарным диабетом, овсянка поможет поддерживать должный уровень сахара в крови.

Врачи и диетологи настоятельно рекомендуют при любой диете и ограничениях в пище балансировать питание таким образом, чтобы в организм поступали сложные углеводы. Поэтому необходимо научиться готовить овсяную кашу правильно и вкусно, чтобы данный вид завтрака был не только полезным, но и не наскучил на протяжении длительного времени.

В зависимости от структуры ингредиента (зерна, хлопья различной обработки) рецепты и особенно время приготовления будут отличаться, но существуют общие правила приготовления вязкой каши.

  • Кастрюля с толстыми стенками и дном с плотно прилегающей крышкой. Для варки каши лучше всего подойдет толстостенная алюминиевая или с антипригарным покрытием кастрюля. Хорошо сохраняют тепло и дают возможность каше настояться и долго не остывать керамические кастрюли или горшочки, кастрюли с титановым и гранитным покрытием, которые можно ставить на открытый огонь.
  • Размер кастрюли должен быть с запасом. Каша имеет свойство набухать и увеличиваться от первоначального объёма в 1,5-2 раза (объем увеличения зависит от ингредиента: зерна, хлопья, хлопья Экстра и т. д. ).
  • Подготовка крупы для варки. Как бы хорошо ни были отшлифованы зерна и очищены хлопья, перед варкой обязательно надо промыть крупу под проточной водой.
  • Чтобы каша сварилась быстрее и не пригорела, лучше залить крупу на ночь или на несколько часов.
  • Перед началом варки дно кастрюли лучше смазать сливочным или оливковым маслом, чтобы крупа не подгорала, также надо смазать и края кастрюли, чтобы пенка от молока не сбежала на плиту.
  • Не стоит готовить кашу сразу на чистом молоке. На нем она будет вариться гораздо дольше, да и молоко утратит свой насыщенный аромат и вкус. Лучше сварить нужное количество крупы в небольшом количестве воды до полуготовности, а затем добавить кипяченое или пастеризованное молоко до нужной консистенции.
  • Соотношение пропорций и консистенция готовой каши. Овсяная каша имеет вязкую консистенцию и, как правило, варится в соотношении пропорций 1 к 2, т. е. на 1 стакан крупы берется 2 стакана жидкости. Чем дольше каша стоит в готовом виде, тем гуще она становится, этот фактор также надо учитывать. Если семья предпочитает на завтрак жидкую по консистенции кашу, то можно на один литр жидкости (молоко с водой) всыпать 200-250 г крупы.
  • В процессе варки кашу надо постоянно помешивать, не забывая снимать пенку с молока. Если она останется в каше, она превратится в комок, который попадется в порционную тарелку.
  • После отведенного срока варки каше надо дать настояться, набухнуть и вобрать в себя все вкусы и ароматы. Для этого можно оставить кастрюлю просто на горячей плите, но лучше укутать в одеяло и дать постоять 5-10 минут.
  • Добавлять специи и масло следует в конце приготовления. В каждую порционную тарелку можно положить по кусочку сливочного масла, так вкус будет еще более насыщенным, а завтрак питательным.

Строгих правил приготовления полезного завтрака на основе овсяных зерен нет, но придерживаясь вышеперечисленных пунктов, каша к завтраку получится вкусной и сытной. Разнообразить же ежедневное традиционное блюдо к завтраку можно с помощью чередования различных рецептов, а также подключив фантазию при сервировке.

Классический рецепт

На прилавках магазинов сегодня представлено множество овсяных круп различной степени обработки, от чего зависит время их приготовления. Классический или традиционный способ приготовления молочной овсяной каши предполагает использование для варки цельных зерен, а не привычных для многих хлопьев «Геркулес». Именно цельные зерна содержат в себе наибольшее количество полезных веществ и микроэлементов.

Чтобы овсянка получилась вкусной и питательной по классическому рецепту, рассмотрим пошагово, как приготовить овсяные зерна для завтрака правильно.

  • Подготовка ингредиентов. Необходимо взять 1 стакан цельных зерен, 2 стакана молока, соль на кончике ножа, сахар по вкусу, 30-50 г сливочного масла.
  • Перед началом варки крупу надо тщательно промыть и удалить прозрачные оболочки с зерна. Достаточно залить зерна холодной водой и эти оболочки, а также мелкий мусор всплывут, после чего их можно легко слить.
  • Для сокращения времени приготовления лучше залить зерна холодной водой и оставить на ночь в прохладном месте. После набухания овсяные зерна сварятся в два раза быстрее.
  • На дно кастрюли обязательно надо налить небольшое количество воды, чтобы молоко не пригорало ко дну, и дать воде вскипеть. Затем влить 2 стакана молока. На среднем огне, периодически помешивая, довести молоко до кипения.
  • В кипящее молоко добавить соль на кончике ножа и всыпать крупу, убавить огонь на минимум и варить 15 минут, постоянно помешивая. Сахар лучше добавить в конце варки.
  • На поверхности молока во время варки будет собираться пенка, которую надо собирать ложкой и убирать из кастрюли;
  • По истечении 15 минут снять кастрюлю с огня и плотно накрыть крышкой, даже если кажется, что зерна недостаточно разварились. Чтобы настояться и дойти до готовности, каше надо еще 5-10 минут. Для лучшего теплового эффекта можно завернуть кастрюлю в одеяло.
  • Через 5 минут добавить часть масла и дать постоять еще 10 минут.
  • Горячую кашу раскладывают в порционные тарелки. В каждую по желанию можно добавить маленький кусочек масла.

По консистенции классическая овсянка на молоке получается вязкой и тягучей. Цельнозерновая крупа на завтрак подарит заряд энергии и чувство сытости до обеда.

Согласно традиционному английскому рецепту, овсянку варят на воде в соотношении 1 стакан цельнозерновых зерен к 1,5 стаканам воды, также как и в вышеописанном классическом рецепте. Но в порционную глубокую тарелку добавляют кипяченое теплое молоко, а иногда даже сметану. Часто английскую овсянку едят не сладкой, а с добавлением специй: красный или черный перец, паприка, базилик, итальянские сушеные травы.

Диетический

Тем, кто придерживается системы правильного питания или диеты, хорошо подойдет на завтрак овсяная каша на молоке.

Зерна или хлопья овса действуют на кишечник человека как щетка, очищая его от вредных веществ. Овсянка из цельнозерновой крупы обладает низким гликемическим индексом, а значит, подойдет для людей, которые придерживаются низкокалорийной диеты, и в тоже время восполнит необходимый уровень сложных жиров, углеводов. Длительный процесс расщепления зерен позволяет поддерживать необходимый уровень сахара в крови, поэтому такой завтрак подойдет пациентам с диабетом, которые по состоянию здоровья должны придерживаться диеты.

Для диетического завтрака можно выбрать как цельнозерновую крупу, так и овсяные хлопья. Рецепт приготовления диетической каши на молоке не существенно отличается от классического, но имеет свои нюансы.

  • Выбор сорта крупы: цельнозерновые крупы – наиболее полезные, поскольку в каждом зерне сохраняются все полезные элементы, а также они сытные, т. к. дольше расщепляются в организме. Хлопья «Геркулес» быстро развариваются. Каша из хлопьев по консистенции будет более однородной. Наименее полезные по качественному составу хлопьев «Экстра» или каши быстрого приготовления в порционных пакетах-саше. Верхний жесткий слой у них полностью удален вместе с частью полезных микроэлементов, но такие каши можно приготовить даже без варки.
  • Пропорции: 1 стакан крупы, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана воды. Консистенция диетической овсянки менее вязкая за счет использования большего количества жидкости. Молоко – достаточно жирный продукт, поэтому для диетической каши его необходимо разбавить с водой в пропорции 1 к 1;
  • Во время приготовления диетического завтрака не стоит добавлять соль и сахар. Если нужна сладкая каша, можно в порционную тарелку добавить мед или заменитель сахара.
  • Время приготовления диетического блюда – 15-20 минут, если используются хлопья «Геркулес» – 8-10 минут, хлопья «Экстра» варятся не более 5 минут.
  • Вместо сливочного масла в диетическое блюдо лучше добавить кукурузное или оливковое масло первого отжима. Растительные масла добавлять следует только в кастрюлю, т. к. в порционной тарелке это будет выглядеть недостаточно аппетитно.
  • Овсянку доваривать до полной готовности не стоит, лучше пусть настоится в теплом месте. В порционные тарелки к диетической овсянке можно добавить по вкусу мед, свежие фрукты, сухофрукты.

Многие диетологи советуют готовить кашу-скраб для кишечника без варки. Овсяные хлопья заливают на ночь не жирным молоком или однопроцентным кефиром в пропорции один к двум в стеклянной или пластикой емкости. Плотно закрывают и ставят в прохладное место или холодильник. Утром такую кашу можно подогреть в микроволновой печи или есть в холодном виде.

Во время приготовления диетической каши стоит четко соблюдать предписания диеты и список разрешенных продуктов.

Другие варианты

Традиционный завтрак из молочной овсяной каши может стать достаточно разнообразным и не наскучить годами.

Разнообразить овсянку можно не только используя различные рецепты приготовления, но и методы: в мультиварке, в микроволновке, в сотейнике.

Обязательно стоит поэкспериментировать с консистенцией каши. По своим свойствам из овсяной крупы получается вязкая каша, но стоит добавить половину порции жидкости – овсянка может стать интересным гарниром к овощному рагу или омлету. При соотношении крупы и молока 1 к 3 получится весьма жидкая каша, которая напомнит завтрак из детства.

В густую по консистенции кашу можно совершенно не добавлять сахар и употреблять слегка подсоленной со свежевыжатым соком или сладким чаем.

Заменить добавку сахара можно, используя мед или урбеч – это перемолотая масса из косточек абрикоса или семян черного тмина. Благодаря натуральным сладким добавкам полезные свойства завтрака возрастут в разы, а вкусовые качества только улучшатся.

Если в вашем регионе проблематично достать урбеч, можно использовать различные топпинги, варенье или шоколадный десерт «Нутелла», шоколадные капли, кокосовую стружку, свежие или замороженные фрукты.

Сегодня многие отказываются от употребления лактосодержащих продуктов и заменяют коровье или козье молоко на продукты растительного происхождения. В этом случае вполне допустимо готовить овсянку на молоке растительного происхождения.

  • Миндальное молоко имеет сладковатый сливочный вкус и идеально подойдет для приготовления каши для завтрака без сахара. Миндальное молоко богато Омега-3, кальцием, цинком, фосфором. Миндальное молоко на прилавках супермаркетов приготовлено из обжаренного миндаля, а следовательно, утратило часть полезных элементов (фолиевая кислота, цинк). Поэтому лучше готовить миндальное молоко самостоятельно из необжаренного миндаля.
  • Кокосовое молоко – самый сладкий вид безлактозного молока, которое содержит, помимо множества полезных микроэлементов, лауриновую кислоту. Лауриновая кислота поддерживает иммунитет и помогает бороться с вирусами. Несмотря на сладкий вкус, сахара и фруктозы в данном виде молока содержится меньше, чем в других видах безлактозных продуктов.
  • Рисовое молоко – вариант растительного безглютенового и безлактозного молока, которое богато полезными микроэлементами (антиоксиданты, кальций, витамины D и E). Рисовое молоко получают из коричневого риса, а значит, оно богато клетчаткой и идеально подойдет для диетических каш.

Существуют и другие виды растительного молока: овсяное, тыквенное, из кешью и т. д. Какое молоко выбрать, зависит от личных предпочтений и вкусов, а также от того, какие полезные свойства необходимы для организма.

Если дети не очень любят молочные каши, а взрослым наскучил однообразный вид и вкус традиционного завтрака, можно разнообразить традиционную молочную овсяную кашу различными добавками.

  • Сухофрукты: курага, изюм, чернослив, чипсы из киви и дыни, сушеный банан или ананас хорошо сочетаются и раскрывают вкус овсяной крупы.
  • Свежие фрукты: банан, яблоко, персик, груша. Выбор ограничивается только личными предпочтениями и сезонностью того или иного фрукта. Овсянку с бананом или яблоком надо подавать непосредственно перед употреблением, т. к. эти фрукты, вступая в реакцию с кислородом, чернеют и теряют аппетитную привлекательность.
  • Орехи: грецкие, кешью, арахис, миндаль, кедровые. Орех – достаточно жирный продукт, поэтому не стоит злоупотреблять данными добавками, особенно тем, кто придерживается диеты.

В овсянку можно добавлять по одному ингредиенту или миксовать. На прилавках магазинов можно найти молочные овсяные каши быстрого приготовления с сухофруктами и орехами. Достоинства данного продукта: быстрое приготовление и удобство использования. Такие каши можно использовать в офисе или в дороге, когда нет возможности готовить или нет на это времени.

Увлекаться кашами быстрого приготовления не стоит, т. к. из-за чрезмерной шлифовки зерен полезных свойств в крупе практически не сохраняется, а также для длительного хранения в каждой упаковке содержится много сахара и консервантов.

Овсяная каша на молоке – идеальный вариант для завтрака, который можно разнообразить различными добавками и видами молока. Овсянку можно давать детям как первый прикорм, если измельчить готовое блюдо блендером.

О том, как приготовить овсяную кашу на молоке, смотрите в следующем видео.

Овсяная каша на молоке (пошаговый рецепт с фото)

Каждый из нас знает о пользе каш. Овсяная каша – одна из самых полезных. Она прекрасно подходит и тем, кто хочет похудеть и тем, кто желает плотно покушать. Овсянка усваивается организмом постепенно, и это позволяет человеку не ощущать чувство голода.

Крахмал, содержащийся в этом злаке, переваривается и усваивается медленно, что дает возможность ощутить сытость даже от небольшой порции овсяной каши. В ней содержится около 6 % жиров, около 15 % белков, холин, метионин, полифенолы.

Небольшая тарелка каши обеспечивает организм четвертью суточной нормы клетчатки. Неслучайно англичане так полюбили овсянку: это утренний заряд организма полезными веществами, бодростью и энергией. Вот поэтому овсяные хлопья входят в состав йогуртов и мюслей. Овсяная каша на завтрак – это наш шаг к здоровому образу жизни.

Этапы приготовления:

1) Овсяную кашу можно готовить на молоке, воде, а можно пополам с водою и молоком. Сейчас в продаже есть овсяные пластивцы быстрого приготовления, которые готовятся быстро, при этом сохраняют все свои полезные вещества. Возьмем пол-литра молока. Поместим его в алюминевую кастрюлю. Молоко рекомендуется кипятить в алюминевой посуде, так как в эмалированной кастрюле оно может пригореть. Молоко доведем до кипения.

2) В молоко добавим 1-3 ст. ложки сахара и щепотку соли.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

3) В кипящее молоко понемногу засыпем овсяную крупу. Я делаю это так: правой рукой засыпаю овсянку, а левой помешиваю молоко. Можно приготовить жидкую овсяную кашу, а можно — густую, вязкую. Постепенно вы определите, какая каша вам нравится больше. Я на пол-литра молока даю 3-4 ст. ложек крупы. После кипения каша варится 7-10 минут.

4) После этого я оставляю кашу на некоторое время и укутываю полотенцем кастрюлю. За это время овсянка станет вязкой.

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 литра, сахар — 1-3 ст. ложки, щепотка соли, 4-5 ст. ложки овсяной крупы.

Овсянка в микроволновке на молоке рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Нужно учитывать, что сорт овсяной крупы влияет на время приготовления каши. Овсянку быстрого приготовления достаточно варить 1-2 минуты в зависимости от объема ингредиентов, но так как она уже термически подготовлена к приготовлению каши, в ней содержится мало полезных веществ. Геркулес варится дольше всех, но считается самым полезным продуктом.

  • Шаг 2:

    Овсяные хлопья насыпаем в огнеупорную форму, желательно крупу промыть, даже, если это овсянка быстрого приготовления, пыль и мука все равно при промывке будут заметны в крупе, и их лучше удалить. Добавляем сахар и соль по вкусу. По желанию можно добавить промытые и мелко порезанные сухофрукты и орехи.

  • Шаг 3:

    Заливаем овсянку молоком. По желанию, если молоко с высоким процентом жирности, деревенское, его можно развести чистой фильтрованной водой. Но, конечно, каша, приготовленная лишь на одном жирном молоке, получится намного вкуснее и полезнее. Молоко нужно добавить к крупе в соотношении пропорции 1 к 2. Но если при варке будут использоваться крупы типа Геркулес или Экстра-1, то, соответственно, время варки будет дольше, чем овсянка быстрого приготовления.

  • Шаг 4:

    Следовательно, жидкости нужно будет больше для получения вязкой каши, тогда лучше соблюсти пропорцию 1 к 3. Чем дольше будет варится каша, тем она получится гуще. Ставим миску с крупой в микроволновку. Включаем микроволновую печь на мощность 600 Вт на 2 минуты. В это время можно смело заниматься другими делами, молоко в микроволновке при такой мощности не убежит.

  • Шаг 5:

    Вынимаем миску с кашей, перемешиваем ее ложкой и при необходимости ставим еще в микроволновку на пару минут. Можно добавить жидкости, если кажется, что каша получается густой.

  • Шаг 6:

    Вынимаем готовую кашу, добавляем кусочек сливочного масла и подаем к столу, по желанию со свежими или замороженными ягодами, вареньем или иными добавками. Приятного аппетита!

  • Вкусная каша - как ее приготовить, какую крупу выбрать, сколько в ней калорий и почему она полезна?

    Овсянка — один из самых полезных зерновых продуктов. Приготовленная из них каша – это быстрое, сытное и питательное блюдо. Узнайте, какую пользу для здоровья она приносит, какая овсянка лучше и насколько просты рецепты овсянки.

    Состав

    Способ приготовления каши зависит от вида хлопьев. От степени их обработки зависит, нужно ли и как долго их нагревать для поглощения воды и размягчения.Каждый производитель выпускает хлопья с немного разными характеристиками, поэтому, когда дело доходит до времени приготовления, лучше всего придерживаться информации, имеющейся на упаковке, или общих рекомендаций для каждого вида хлопьев – и пробовать кашу в процессе приготовления, т.е. варить или замачивать до мягкий.

    Сколько воды или молока добавить? Для густой каши можно использовать соотношение 1:2, т.е. 50 г крупы и 100 мл жидкости. Полугустая брага потребует больше воды, даже в соотношении 1:3, т.е. 50 г хлопьев и 150 мл жидкости.

    Любые полезные добавки стоит добавлять в кашу в самом конце, чтобы она не разогрелась и не потеряла витамины и другие ценные ингредиенты. Исключение можно сделать в случае с орехами и семечками, если они плохо усваиваются в сыром виде (хотя их можно не варить, а поджаривать, благодаря чему они приобретут аромат и хрустящую корочку). В кашу можно сразу добавить орехи или сухофрукты без варки, например, приготовленные на ночь в холодильнике, которые станут мягче, впитав воду.

    Овсяные хлопья бывают разных видов, в зависимости от способа их обработки. Чем меньше технологических процессов они проходят, тем они здоровее.

    • Нарезанные овсяные хлопья - это самое натуральное и полезное зерно овса, но требует самого длительного времени приготовления.
    • Овсяные хлопья обычные - это зерна, обработанные паром и затем измельченные в крупные плоские хлопья. Они требуют меньшей термической обработки – обычно достаточно нескольких минут варки.
    • Овсяные хлопья - раскатанные и частично измельченные хлопья, благодаря чему они быстро впитывают жидкость и размягчаются после отваривания.
    • Овсяная каша быстрого приготовления - помимо пропаривания и измельчения подвергается процессу орошения. Они впитывают воду в кратчайшие сроки и не требуют варки. Вы также можете съесть их в сухом виде или смешать с остальными ингредиентами каши и оставить на ночь в холодильнике.
    • Овсяные хлопья без глютена - овес не содержит глютена, но если он выращивается рядом с зернами глютена или обрабатывается на том же заводе, что и зерна глютена, они могут быть загрязнены этим белком и поэтому не подходят для пациентов с глютеновой болезнью и тяжелой непереносимостью глютен.Таким людям следует искать безглютеновую овсянку, т.е. с соответствующим сертификатом - знаком скрещенного уха. Специфические белки овса, авенины, в некоторых случаях также могут активировать аутоиммунные реакции у пациентов, особенно при употреблении в пищу в течение нескольких дней подряд и в повышенных количествах.
    • Овсяные отруби - ими можно заменить хлопья, т.к. они содержат большую часть зерна, т.е. внутреннюю оболочку, зародыш и только фрагмент эндосперма, который является запасом крахмала.В результате в них еще большее содержание белков, жиров и клетчатки, особенно бета-глюканов: их в два раза больше, чем в крупах. Стоит выбирать овсяные отруби, которые являются не отходом при переработке зерна, а специально приготовленным продуктом, гораздо более богатым ценными соединениями. Достигая овсяных отрубей, следует помнить, что они вызывают еще большие потери кальция и минералов, чем хлопья. Поэтому вам необходимо обогащать их дополнительными порциями богатых кальцием ингредиентов и ко.
    Янина Трехлеб / unsplash.com

    Читайте также:

    Хотя не рекомендуется есть овсянку при каждом приеме пищи, ее вполне можно есть каждый день, и это приносит существенную пользу для здоровья. По данным British Journal of Nutrition, овсянка обеспечивает длительное ощущение сытости после еды, улучшает качество диеты и поддерживает здоровье пищеварительной системы, системы кровообращения и обмена веществ. Среди прочего, они помогают поддерживать:

    • Более низкий ИМТ - Регулярное употребление в пищу цельнозерновых продуктов связано с поддержанием более низкого индекса массы тела (ИМТ).В случае с овсом это связано с высокой плотностью каши, приготовленной из него, в результате высокого содержания бета-глюканов. Эти соединения, относящиеся к фракции растворимых волокон, замедляют опорожнение желудка и продлевают чувство сытости после еды. Они замедляют повышение уровня глюкозы в крови и при правильной дозировке снижают высоту ее скачка до половины.
    • Повышенное чувство сытости - По сравнению с готовыми к употреблению коммерческими хлопьями на основе овса, употребление овсяной каши на завтрак приводило к более выраженному снижению аппетита.Также проверяли уровень сытости, полученный после употребления теплой каши и холодных кукурузных хлопьев с молоком. Через 3 часа такого завтрака люди из второй группы чувствовали себя такими же голодными, как после употребления одной воды натощак, и потребляли на 30% больше калорий в составе обеда, который можно было есть сколько душе угодно.
    • Улучшение пищеварения - Зерна овса богаты антиоксидантами. Помимо бета-глюканов, это специфические полифенолы, авенатрамиды. Эти соединения способствуют уменьшению воспаления в кишечнике – как и присутствующая там полезная микрофлора, влияющая на состояние всего организма.Питание для него (т.е. пребиотик) среди прочего бета-глюканы и резистентный крахмал, который снова становится заменимым при приготовлении и охлаждении и ведет себя как клетчатка в пищеварительной системе. Обзор исследований показал, что употребление овсяных хлопьев и отрубей помогает при заболеваниях кишечника (исследование язвенного колита) и хронических запорах (14 исследований подтвердили этот эффект). Кроме того, 11 других исследований показывают, что безглютеновую овсянку можно есть большинству больных целиакией.
    • Снижение риска рака кишечника - Диета с высоким содержанием зерновых волокон снижает риск развития колоректального рака. Согласно Британскому медицинскому журналу, этот риск снижается на 10 процентов на каждые дополнительные 10 граммов клетчатки в рационе.
    • Повышение иммунитета - Благодаря обилию пребиотических соединений овсянка поддерживает рост полезных микробов. Они производят соединения, которые поддерживают иммунитет и влияют на экспрессию генов, регулирующих функционирование организма.
    • Снижение уровня холестерина - Согласно обзору научных исследований, употребление в пищу овсяных хлопьев и отрубей позволяет снизить общий уровень холестерина в крови на 2-19 процентов, а его неблагоприятную фракцию ЛПНП - на 4-23 процента. Этот эффект тем сильнее, чем выше начальная концентрация этих липидов. Эффект бета-глюканов в снижении концентрации холестерина ЛПНП в крови настолько силен, что заявление о пользе овса для здоровья было одобрено Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA) для использования на упаковке его продуктов.Такие свойства демонстрирует уже однократная доза 60 г овсяных хлопьев. Благоприятное влияние овса на обмен веществ показано также при нарушениях, не сопровождающихся повышенным уровнем ЛПНП, например, при метаболическом синдроме или сахарном диабете (фракция ЛПВП, называемая «хорошим» холестерином) и аполипопротеина В (апоВ), который несет из «плохого» холестерина в крови.Анализ 58 клинических испытаний показывает, что именно так действует доза 3,5 г бета-глюканов. В 100 г овсяных хлопьев содержится 2-8 г – столько же дадут и 50 г овсяных отрубей. В то время как потребление высоких доз может потребовать употребления большого количества овса, они также могут поступать из других богатых источников, таких как грибы или ячмень и ячменные хлопья.
    • Менее частые болезни сердца - снижение холестерина ЛПНП на 4-6% ассоциируется со снижением риска развития ишемической болезни сердца на 6-18%.Кроме того, содержащиеся в овсе авентрамиды препятствуют прилипанию клеток крови к стенкам артерий, предотвращая образование атеросклероза. Защитный эффект усиливается их антиоксидантной активностью, благодаря которой они ингибируют секрецию соединений, способствующих воспалению.

    Как и другие злаки с высоким содержанием клетчатки, овес также содержит сопутствующие соединения с антипитательными свойствами. Это фитатов (также называемых фитиновой кислотой), которые находятся в виде неперевариваемых комплексов с минералами.Таким образом, они делают большую часть их неперевариваемой в организме. Однако этот эффект также распространяется на содержание пищи, а это означает, что они могут ограничивать поглощение минералов из всей еды. Особенно это касается кальция и магния. У людей с аллергией это может иметь почти немедленный эффект крапивницы после употребления овсяных хлопьев на воде. Однако если к нему добавить молоко или другой молочный напиток, этому эффекту противодействует присутствующий в нем кальций. Еще один способ избежать эффекта удаления накипи от овсянки — сочетать ее с другими богатыми источниками кальция, такими как, например, овсянка.деликатесы.

    Молоко является рекомендуемым ингредиентом каши из-за высокого содержания в нем кальция. Еще более полезными добавками являются кисломолочные напитки, такие как простокваша, пахта, кефир или ацидофильное молоко, которые содержат более легкоусвояемые питательные вещества и полезные молочнокислые бактерии.

    Однако люди, которые не употребляют коровье молоко из-за непереносимости, аллергии, отвращения или веганской диеты, могут захотеть заменить животное молоко растительным молоком.Среди готового молока в картонных упаковках есть семена сои, миндаля, овса, риса или конопли. Кроме соевого молока, состав которого нарочито близок к коровьему, другие его виды, к сожалению, не дают значительного количества белка - в первом оно составляет около 3,5 г, в других - всего 0,5-1 г белка.

    См.: растительное молоко не только для овсянки

    Чем заменить коровье молоко в рационе? Встречайте топ-10 м...

    Почему важно обогащать овсянку белком? Ведь благодаря ему еда будет еще более сытной, а сочетание злаковых и молочных белков улучшит использование в организме содержащихся в них аминокислот.

    Популярный способ приготовления овсяных хлопьев — варить или замачивать овсяные хлопья в воде.
    Какую воду следует использовать? Это может быть родниковая, минеральная, фильтрованная или кипяченая вода. Вместо обычной воды также можно использовать фруктовый сок или кокосовую воду, обладающую нежным, приятно-сладким вкусом.

    Поскольку ингредиенты овса связывают некоторое количество кальция, целесообразно обогащать овсянку на воде продуктами, богатыми кальцием. Это включает в себя измельченных орехов, арахисового масла, инжира, абрикосов, изюма или других сухофруктов, а также кунжутной пасты тахини, ведь ее мельчайшие крупинки являются настоящим минеральным сокровищем.

    Приготовить кашу проще простого: замочите, отварите или сварите хлопья в молоке или воде (способ замачивания зависит от вида), а затем добавьте другие ингредиенты.Ниже мы приводим примерную калорийность самых популярных рецептов каш, приготовленных на основе 50 г овсяных хлопьев и 100-150 мл молока 2% жирности. быть водой.

    Как приготовить вкусную кашу? Проверьте идеи и измените свою мечту ...

    • Овсянка с бананом - овсянка с небольшим бананом (100 г, 90 ккал) даст около 270 ккал, а приготовленная на молоке - 325-350 ккал.
    • Овсяная каша с арахисовым маслом - Вариант овсяной каши со столовой ложкой арахисовой пасты (20 г, 140 ккал) составляет 323 ккал, а при приготовлении на молоке - 375-400 ккал.
    • Овсянка с сухофруктами - каша с горстью изюма (30 г, 85 ккал) около 270 ккал, а в молочном варианте: 320-345 ккал.
    • Каша яблочная - после добавления целого среднего яблока (180 г, 90 ккал) каша на воде даст 270 ккал, а на молоке - 325-350 ккал.
    • Каша йогуртовая - с добавлением 125 г натурального йогурта 3% жирности. (95 ккал) каша на воде даст 280 ккал, а на молоке – 330-355 ккал.
    • Каша клубничная - стакан клубники (150 г, 50 ккал) даст на воде 230 ккал, а на молоке - 285-310 ккал.
    • Каша соленая с морковью - кашу можно приготовить из тертой моркови (в среднем 45 г, 15 ккал) и кусочка имбиря (10 г, 8 ккал): тогда вода даст 206 ккал, а молоко: 255- 280 ккал.
    • Каша малиновая - каша со стаканом малины (120 г, 52 ккал) составляет 235 ккал, а если сварить на молоке: 287-312 ккал.
    • Запеченная каша - можно запекать густую кашу - желательно с добавлением масла, например кокосового (например,на дне формы). Тот, что без воды со столовой ложкой топленого масла (6 г, 55 ккал) даст 235 ккал, с молоком 290 ккал.
    • Каша шоколадная - после добавления 2 кубиков темного или черного шоколада без добавок (20 г, 60-65 ккал) каша на воде даст 240-245 ккал, а на молоке - 295-325 ккал.
    • Овсянка с льняным семенем - каша со столовой ложкой льняного семени (10 г, 48 ккал) составляет 230 ккал, а в варианте с молоком - 280-305 ккал.

    Читайте также:

    видео

    .

    Каша по рецепту «Геркулес»

    В мире насчитывается не менее пятнадцати тысяч различных видов злаков. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить овсяную кашу.

    Ведь гербера или овсянка по закону считается одной из самых полезных круп. Он быстро и надолго дает чувство сытости и является основой многих диет для похудения. Секрет такого действия в том, что в организм усваивается не сразу, а постепенно, что позволяет человеку почувствовать полную дозу уже после обеда.

    Существует множество разновидностей лепестков Геркулеса. Независимо от вида, все они содержат белки, жиры и различные витамины. В чем разница между видами овсянки? Это о том, как получаются эти лепестки. Овсяную кашу пропарить до готовности, а затем расплющить прессом. И в зависимости от толщины лепестков из пресса, зависит от вида лепестков, которыми они будут обрабатываться. И, соответственно, сколько времени будет вариться. Очень тонкие лепестки прекрасно перевариваются, даже если их вообще не варить, а просто залить горячим молоком или водой и оставить под крышкой на 10-15 минут.

    Итак, как приготовить кашу с огурцами. Для начала нужно приготовить посуду, которая нам понадобится, ведь мы варим кашу. Возьмите небольшую кастрюлю, желательно не эмалированную, стакан для удобства расчета пропорций и обычную чайную ложку.

    Теперь подготовьте ингредиенты. Какой бы рецепт вы ни выбрали, пропорции останутся прежними. В этой статье мы познакомим вас с классическим рецептом геркулесовой каши. На 3 стакана молока нужно взять один стакан каши Геркулес.Также сделайте по 1 столовой ложке масла, сахара и соли.

    Хотя можно сказать, что Геркулес не крупинка, он требует такой же тщательной подготовки. Необходимо перебрать овсяные хлопья, выбрав из них все частички шелухи и косточек.

    На дно горшка нужно налить немного воды, примерно столько, чтобы она покрывала дно на 1 см. Затем поставьте сковороду на огонь и всыпьте в нее подготовленные геркулесовые хлопья. Теперь вливаем молоко и хорошо все перемешиваем.Кто-то вместо 3 стаканов молока предпочитает выливать на кашу смесь из 1,5 стакана воды и столько же молока.

    Постоянно помешивая, варить кашу на медленном огне 7-10 минут. За это время хлопья должны набухнуть и молока станет намного меньше. Теперь добавьте примерно 2 чайные ложки сахара, немного соли (1/4 чайной ложки), подготовленное сливочное масло и все тщательно перемешайте. Затем снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой, накрыть теплым полотенцем и оставить на 10-15 минут.

    Некоторые способы приготовления геркулесовой каши отличаются тем, что хлопья всыпают в уже подогретое молоко.Какой рецепт геркулесовой каши вы выберете, зависит только от вашего вкуса и удобства. Если вы решили сначала вскипятить молоко, лучше сначала добавить в него соль и сахар, и только через минуту хлопья. В готовую кашу можно добавлять что угодно: сухофрукты, орехи, ягоды, различные соусы и так далее.

    Чем отличается рецепт классической геркулесовой каши от, например, всем известной английской овсянки?

    Английский рецепт геркулесовой каши предполагает, во-первых, несколько иную пропорцию: 1 чашка хлопьев на 1,5 чашки молока.Вечером лепестки заливают молоком, солью и оставляют под крышкой на 20 минут. Затем нужно поставить кастрюлю на огонь и варить кашу 15 минут после приготовления. Оставьте беспорядок на ночь и разогрейте его утром. Независимо от того, сладкая у вас каша или соленая, перед подачей добавьте в нее сметану или холодное молоко.

    Остается только пожелать приятного аппетита!

    р >>.90 000 банановых блинчиков с овсяными хлопьями - всего 3 ингредиента

    Банановые блины - более здоровая версия популярных американских блинов, которые покорили мое сердце. Я ем их очень часто, потому что они очень просты в приготовлении и нужны всего 3 ингредиента: бананы, овсянка и яйца.

    Перейти прямо к рецепту

    Банановые оладьи с овсянкой - полезно и вкусно!

    Ранее появились запеченные банановые оладьи с арахисовым маслом.Они мне нравятся в основном потому, что мне не нужно стоять над кастрюлей. Но их можно приготовить и на сковороде, предварительно смешав все ингредиенты, не отделяя яйца. И это то, что я обычно делаю. А когда нет арахисового масла, пригодится каша, да и оладьи отличные! Во-первых, потому что банан и овсянка — отличный дуэт, банановая каша подойдет кому угодно, а во-вторых, потому что конечный продукт имеет приятную влажную текстуру.

    Я хотел бы объяснить, почему вы должны есть овсянку:

    Они дешевы и легкодоступны, они очень универсальны, подходят для каши, а также для выпечки, печенья и кексов.Они также содержат:

    • самая белковая из всех круп (17%) и наилучшего качества;
    • самые жирные из всех злаков (7%), большую часть составляют ненасыщенные жирные кислоты;
    • самая клетчатка (11%), полезное влияние которой на здоровье невозможно переоценить! клетчатка снижает уровень холестерина, обеспечивает чувство сытости, улучшает работу кишечника, положительно влияет на микрофлору в кишечнике, во многом отвечающую за иммунитет организма; для сравнения в муке из белой пшеницы менее 3%;
    • , а также кальций, железо и многие другие минералы и витамины.

    Подробнее читайте здесь, а вот сравнение пищевой ценности цельнозерновой пшеничной муки и овсяных хлопьев.

    А в чем разница между обычной и горной овсянкой или овсянкой быстрого приготовления?

    В основном только степень обработки, т.е. нарезка. Пищевая ценность всех трех продуктов одинакова. Простые изготавливаются из цельного зерна, а растворимые — самые лучшие.

    Несколько советов по приготовлению круглых, ровных и выпуклых кексов:

    • сковорода должна быть достаточно теплой, но не настолько чтобы подгорел пирог, если сомневаетесь как должны выглядеть блины при выпечке, смотрите фото выше и видео,
    • тесто не должно быть слишком густым, если оно густое, добавьте немного йогурта или молока,
    • — самый простой способ наносить тесто ложкой для мороженого: благодаря ему оно равномерно распределяется и образует ровный круг,
    • перевернуться до того, как гора рухнет,
    • не печь, а то упадут,
    • и самое главное: много тренируйтесь!

    ПРИМЕЧАНИЕ. Иногда мне говорят, что кексы легко подгорают.Если это происходит, значит, вы их слишком долго печете, либо температура сковороды слишком высока (и блины сразу подгорают), либо слишком низка и вам приходится их слишком долго готовить, и они не поднимутся. Переворачивай блины, пока гора не свалилась! Если сомневаетесь, смотрите прикрепленное видео 🙂

    самые простые овсяные банановые оладьи

    на 9 оладий,

    Что нужно (стакан = 250 мл, чайная ложка, плоская ложка, если не указано иное)

    • 3 яйца
    • ок.2 спелых банана (200 г, без кожуры)
    • чуть более ½ стакана овсяных хлопьев (70 г)

    Подготовка

    1. Тщательно смешать все ингредиенты ручным блендером * до получения однородной массы. Оставьте на 5-10 минут, затем перемешайте.
    2. Обжарьте на достаточно разогретой сковороде (см. примечания выше) и смазав маслом по несколько минут с каждой стороны. Переверните блины, когда на поверхности появятся пузырьки, но тесто еще не закруглится.
    3. Подавать с любым гарниром, например, с фруктами и кленовым сиропом.

    Примечания

    ** При смешивании с помощью кухонного комбайна сначала смешайте овсяные хлопья, затем добавьте влажные ингредиенты.

    Пищевая ценность

    Порция: 1 пирожное Калории: 82 Жиры: 3,1 г Углеводы: 10,5 г Сахара: 2,7 г Клетчатка: 1,4 г Белки: 4,6 г

    3.5.3226

    .90 000 Млекпол будет производить овсяное «молоко». «Прихоти потребителей разные, и мы здесь, чтобы удовлетворить эти прихоти»

    Кшиштоф Янош: В следующем году вы прогнозируете доходы на уровне 5 миллиардов злотых с экспортом на уровне 25%. На 2020 год еще нет результатов, но в 2019 году вы получили доход более 4,3 млрд злотых, купив рекордные 2 млрд литров молока. Пандемия не влияет на ваш бизнес?

    Эдмунд Боравски, председатель правления Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol: Мы всегда с оптимизмом смотрим в будущее, но нам необходимо реально оценивать возможности.Анализируя закупку молока на сегодняшний день, в 2021 году мы превысим 2 миллиарда литров. Поэтому мы ожидаем, что объем продаж превысит 5 миллиардов злотых. Мы также обычно поддерживаем уровень экспорта на уровне 25-30 процентов. объем продаж.

    Значит, никаких потерь, страхов и переживаний по поводу пандемии?

    Все ощущают последствия пандемии в большей или меньшей степени. Для нас проблемой, безусловно, является рынок HoReCa, который в этом году был очень ограничен (гостиницы, дома отдыха, рестораны, общепит).Всегда было много наших отечественных и зарубежных потребителей. Это означает, что в категории свежих продуктов, йогуртов, кефиров, пахты продажи упали в прошлом году в разы. 10 процентов

    См. также: Петр Троян описывает первую встречу с Томеком Комендой. «Ваше тело трясется и плачет»

    Однако после пандемии стали более популярны более долговечные продукты, такие как ультрапастеризованные продукты и сухое молоко. Это позволяет компенсировать потери по продуктам с коротким сроком хранения.Нас также затрагивают проблемы, связанные с болезнью сотрудников, что мешает организации работы.

    То есть вы хотите сказать, что в 2020 году, который для многих роковой, ваши финансовые результаты будут соответствовать вашим планам и ваших убытков не будет?

    2020 год мы закончим с положительным финансовым результатом, что является правилом в нашем кооперативе. В этом году мы отмечаем 40-летие создания кооператива и еще ни разу в нашей истории не было, чтобы результат был отрицательным. Мы гордимся тем, что нам удается это делать, несмотря на политические и экономические изменения.

    Однако у молока появились новые враги. Есть исследования, публикации о вредности или даже канцерогенности молока и белого белка. Веганы также набирают силу. Возможно, этого тренда стоит бояться, и, nbsp, пандемии?

    Молоко можно критиковать, очевидно, это также зависит от того, кто пытается его продвигать. Однако, если подумать, каждый из нас начал свою жизнь с молока. Вот почему я часто называю их продуктом богов. Что-то в этом есть.От какого бы млекопитающего оно ни происходило, оно состоит из одних и тех же ингредиентов, конечно, в разных пропорциях. Молочные продукты покрывают 1/3 потребности во всех питательных веществах, необходимых для организма. Не будем забывать об этом.

    Критики, говоря о пропорциях компонентов молока, подчеркивают, что корова для коров, а не для людей.

    Потребность в молоке время от времени меняется в течение жизни человека. Конечно, возможно, что кому-то молоко, сыр и масло перестали нравиться, или кому-то эти продукты не подходят по другим причинам, например.нетерпимость. Для них на рынке есть предложение заменителей молока. Есть овсяные, рисовые, гречневые или гороховые напитки.

    Млекпол будет производить свое овсяное "молоко"?

    Да. Мы думаем о таких продуктах. Однако это требует больших вложений. Мы планируем создать один из наших заводов по производству заменителей молока. Мы сейчас говорим об установке. В реальном выражении такой товар с нашим логотипом может появиться в магазинах в 2022 году.

    Пока этот рынок составляет около 1%.молочный рынок. Но это может измениться. Капризы потребителей бывают разные, и мы здесь, чтобы удовлетворить эти капризы.

    Кстати, о потребностях человека. Популярность программы «Фермер ищет жену» может свидетельствовать о том, что сельская жизнь в моде. С другой стороны, мы видим там одиноких фермеров и фермеров. По-вашему, есть ли у нас проблема с престолонаследием в польской деревне, с передачей хозяйства детям? Фермеров не будет? Отток молодежи из села заметен в статистике уже не первый год.

    Мы сотрудничаем в основном с крупными хозяйствами, производящими около миллиона-полутора миллионов литров молока в год. Однако на рынке по-прежнему много мелких ферм, и у фермеров есть проблема с преемниками.

    Те производители, которые много вложили, имеют современные фермы, им не нужно беспокоиться о преемственности и преемственности. Там молодые люди видят, что хлопоты ведения хозяйства совсем другие. Это больше похоже на управление компанией в том смысле, что ею в основном управляют люди.Таким образом, такие фермеры могут легко передать свои фермы потомкам, которые готовы к этим вызовам и очень часто закончили свое обучение.

    Производство молока является самой сложной отраслью сельского хозяйства, в Польше есть отличные условия для его дальнейшего развития. Однако структура ферм, безусловно, изменится. Маленькие исчезнут, а большие станут еще больше. Это продолжается уже много лет. Когда я начал работать в Граеве в 82-м (штаб-квартира Млекпола – прим.), лидер продал нам 60 тыс. литров молока в год. Сегодня у нас есть фермы, которые производят 11 миллионов литров в год.

    Пятерка для животных, активно продвигаемая вице-премьером Ярославом Качиньским, может ударить по молочной промышленности?

    Здесь мы еще не уверены. Продолжается дискуссия о подходящих коровниках, обеспечивающих благополучие животных. В современных хозяйствах это не проблема, а вот в небольших, немодернизированных хозяйствах может возникнуть необходимость дополнительных затрат, что не всегда возможно.Таким образом, это может быть причиной отказа от производства молока.

    Стоит подчеркнуть, что сегодня фермеры относятся к коровам с большим уважением. Стрессовое животное всегда дает меньше молока.

    Положения о запрете ритуального убоя животных также могут быть опасны для сельского хозяйства и молочного животноводства. Это будет означать падение цен на говядину, потому что гораздо больше ее появится на польском рынке, а не за границей. Это повлияет на финансовое состояние молочных ферм, которые также занимаются разведением животных на убой, так как это параллельная деятельность по производству молока.

    Введение налога на сахар в январе 2021 года ничего не изменит для производителей молока, потому что он будет распространяться на немолочные напитки. Но что, если налог распространится и на вашу отрасль?

    Сам рынок заставляет нас минимизировать содержание сахара. Клиенты хотят этого, и нам также необходимо заменить его натуральными веществами. Так что мы уже работаем в этой области. Натуральные йогурты сейчас очень популярны, а продажи фруктовых йогуртов сокращаются.Когда-то на натуральные приходилось 10 процентов. продаж, сегодня она составляет целых 60 процентов. Большой популярностью также пользуется натуральный кефир и пахта.

    Однако нет никаких сомнений в том, что если бы мы облагались этим налогом, это отрицательно сказалось бы на наших финансовых результатах.

    Вернемся к коронавирусу. Способствует или мешает эпидемия освоению новых рынков? Неофициально узнал о снижении продаж на немецком рынке в категории товаров с коротким сроком годности. Может быть, это импульс «продавить» рынки Азии и Африки?

    Мы по-прежнему продаем около 7% на рынок ЕС.ваши продукты. Это как полуфабрикаты, так и готовые продукты, свежие и ультрапастеризованные. Например, наш творог очень популярен в Восточной Германии. Однако на рынке нет ничего постоянного. Вкусы и заказы меняются.

    Брексит тоже будет для нас проблемой. Мы не знаем, как будет выглядеть торговля после введения новых правил сотрудничества, а еще есть таможенная пошлина. Тем не менее, мы присутствуем в Великобритании и намерены там оставаться. В основном это связано с поляками, проживающими в Великобритании.Их присутствие вынуждает торговцев иметь местные продукты.

    Это как в американских фильмах, где итальянцы пьют только итальянское вино. Эта привязанность к родным вкусам определенно помогает нам. Однако волатильность рынка – это норма, здесь нет полной стабилизации и постоянных контрактов. Однако важно всегда пытаться уравновесить потери на одном рынке увеличением продаж на другом.

    Этот курс приобретается для вас в Азии и Африке.Что больше всего там нравится вашим клиентам?

    Мы продаем много ультрапастеризованного молока и порошков на рынках Китая и Вьетнама. То же самое верно в Индонезии, Малайзии, Израиле и Иране. Мозаика получателей очень богата, но, например, бренд Łaciate особенно известен в Китае и Вьетнаме.

    .90,000 5 способов съесть овсянку и улучшить свое здоровье

    Придайте панировочным сухарям немного оригинальности, добавив вместо панировочных сухарей овес. Если хотите, можете смешать его с другими семенами, чтобы увеличить количество витаминов в блюде.

    Последнее обновление: 25 июля 2020 г.

    Овсянка — одна из самых доступных и полезных овсяных хлопьев на рынке. Они могут похвастаться многими свойствами: дают большую дозу энергии, обеспечивают организм клетчаткой и помогают контролировать нервную систему.

    Однако, если вы ищете творческие способы их использования, прочитайте эту статью, и вы обязательно найдете что-то для себя. Вот 5 идей, как использовать овсянку .

    Почему стоит есть овсянку?

    • Регулируют уровень сахара в крови.
    • Снижение уровня холестерина и предотвращение гипертонии.
    • Обладают мочегонным действием и поэтому помогают выводить из организма лишнюю воду.
    • Обладают слабительным действием.
    • Дают большую дозу энергии и борются с усталостью.
    • Повышение либидо.
    • Они очень сытные.
    • Регулируют нервную систему , поэтому идеально подходят для людей, страдающих от стресса.

    Полезный завтрак

    Как мы уже упоминали, овсянка дает много энергии, поэтому лучше есть ее утром на завтрак.

    Это поможет вам начать свой день и оставаться сытым на пару часов.Вот наше предложение для полезного завтрака:

    • 2 столовые ложки очищенных овсяных хлопьев или хлопьев, замоченных на ночь
    • 1 стакан натурального йогурта
    • 1 столовая ложка меда
    • горсть орехов или зерен
    • горсть сухофруктов (изюм, инжир, чернослив)

    Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты. Вы можете украсить свой завтрак небольшим количеством какао.

    Английская каша

    Очень похожа на рисовый пудинг, но в английской версии вместо риса используется овсянка. Этот тип каши не только намного полезнее, но и более сытный. Английская овсянка можно есть на завтрак, в качестве перекуса в течение дня или сразу после тренировки или умственной нагрузки.

    Вскипятить стакан молока или овсяного напитка с 3 столовыми ложками овсяных хлопьев и палочкой корицы. Дать смеси покипеть 5 минут, время от времени помешивая. Вы можете добавить в кашу свежие фрукты и подсластить ее медом, коричневым сахаром или сиропом агавы.

    Таким простым и быстрым способом можно приготовить очень полезное блюдо с высокой питательной ценностью.

    См. также : Вкусная каша — 10 способов приготовить полезный завтрак

    Овощное пюре

    Овсянка — отличное дополнение к овощному пюре , так как оно поможет придать ему более кремовую и плотную текстуру. Они могут заменить картофель, сыр или густые сливки, делая пюре по-прежнему сытным, но гораздо более легкоусвояемым.

    Добавьте овсяные хлопья (1 ст. л.) к овощам и перемешайте. Вы также можете добавить неизмельченные хлопья, чтобы оценить толщину блюда.

    Овсяная панировка

    Возможно, это один из самых вкусных и креативных вариантов использования овсянки. Вместо панировочных сухарей или муки используйте для панировки овсяные хлопья . Они могут быть полностью или цельношлифованными.

    Кроме того, их можно смешивать с другими злаками. Мы особенно рекомендуем попробовать эту идею с Баклажан на гриле . Это будет вкусное блюдо, хрустящее снаружи и сочное внутри.

    Читайте также : Завтрак - 5 рецептов для здорового начала дня

    Овсяное молоко

    Рецепт ниже является идеальным решением, особенно для людей, страдающих от непереносимости лактозы , проблем с кожей или обильных выделений в горло или легкие.

    Растительное молоко, в данном случае овсяное, не имеет ничего общего с коровьим молоком, и в то же время позволяет насладиться известной консистенцией.К тому же готовится он еще и просто.

    Смешайте овсянку (1 столовую ложку) со стаканом теплой воды и размешивайте около минуты, пока вода не станет белой. Слейте крупу и подсластите напиток по желанию.

    Овсяное молоко можно пить холодным или теплым , его также можно использовать для приготовления пищи, например, вместо густых сливок. Чтобы придать молоку более однородную консистенцию, просто измените пропорции и добавьте больше хлопьев.

    Овсянка, используемая таким образом, является легкоусвояемым и полезным продуктом, который можно употреблять каждый день, придавая неповторимый вкус своим блюдам.

    Это может вас заинтересовать....

    Растительное молоко из медленной соковыжималки. Рецепты молока для блендера

    Растительное молоко — это напиток, приготовленный из воды и семян различных растений. Его можно получить из бобовых – сои, злаков – овса, риса, полбы, проса, из орехов и семян – кокоса, миндаля, сосны, а из семян – кунжута. Каждый из продуктов, используемых для приготовления напитка, имеет разные свойства и пищевую ценность, поэтому молоко, полученное из них, будет отличаться по вкусу, составу и свойствам. Популярность растительного молока возросла вместе с сознательным выбором здорового образа жизни, а также исследованиями, которые подтвердили, что целых 80% из нас неправильно переваривают коровье молоко. Непереносимость лактозы, веганство, физическая активность ( растительное молоко из блендера или соковыжималки содержит ценные ингредиенты и не нагружает мышцы) или просто поиск новых вкусов открывает альтернативы коровьему молоку, т.е. растительному молоку. Давно известно, что если есть спрос на этот вид продукции, то она скоро появится на полках магазинов. Сегодня купить растительное молоко можно без проблем. Но действительно ли это полезно и полезно? «Ценный» - это цена, которую мы видим с этим типом продукта.Литр соевого молока стоит около 10 злотых, и есть сомнения в его полезности для здоровья. Но все, что вам нужно, это немного воли и растительного молока мы можем приготовить сами дома. Проще всего получить такой напиток с помощью медленной соковыжималки . Это чрезвычайно эффективное устройство, но что более важно, его работа не разрушает ценные ингредиенты используемого сырья. Конечно, соковыжималка неравномерная и сложно назвать лучшую, которая позволит сделать из соковыжималки лучшее растительное молоко .Не стоит зависеть от бренда или цены, лучше доверять проверенным мнениям (рекомендуем соковыжималки Vitality G21) - хорошее качество, хорошая цена. Мы также будем делать растительное молоко с помощью блендера того же производителя, но это потребует от нас больше усилий.

    Наиболее популярные растительные напитки (молоко) и их свойства

    Соевые, кокосовые, овсяные, рисовые, миндальные - последние были известны в начале 13 века.
    Соевое молоко - богато растительными белками, содержит витамины группы В, калий, железо (к сожалению, оно может повышать чувствительность и ингибировать гормоны щитовидной железы).

    • Кокосовое молоко - богато жирами, витаминами группы В, железом, магнием, селеном, фосфором, кальцием, цинком.
    • Миндальное молоко - источник ненасыщенных жирных кислот, витаминов В2, Е, кальция, магния, калия, цинка.
    • Овсяное молоко - содержит бета-глюкан, который снижает уровень сахара в крови, регулирует работу кишечника и поддерживает иммунитет.
    • Рисовое молоко - без глютена, источник углеводов.

    Растительное молоко из соковыжималки и блендера - рецепты

    • Соевое молоко - 400 г сухих соевых бобов, 3 л воды.Соевые бобы залить 1 л воды и замочить на ночь. Затем процедите и промойте. Вскипятите 2 литра воды и положите осушенную сою в кастрюлю. Доведите до кипения, периодически помешивая. После закипания отставить на 10-15 минут и снова довести до кипения. Полученную массу переложить в соковыжималку и запустить устройство. Если у вас нет соковыжималки, измельчите массу в блендере, затем вылейте на сито, застеленное марлей, и отожмите. Хранить соевое молоко в закрытой стеклянной посуде в холодильнике 2-3 дня.
    • Овсяное молоко - 125 г овсяных хлопьев (горных), 800 мл воды.Залейте лепестки половиной воды и замочите их на всю ночь. Добавьте оставшуюся воду и поместите ее в соковыжималку. Имея в распоряжении блендер, смешайте размоченные хлопья с добавлением оставшейся воды и слейте полученную кашицу через марлю.
    • Миндальное молоко - очищенный миндаль (100 г) залить водой и замочить (на ночь). Затем кидаем в соковыжималку, добавляя столько воды, сколько у нас миндаля. Если вы пользуетесь блендером, миндаль растолочь с водой и откинуть продукт на сито, застеленное марлей.
    • Кокосовое молоко - 200 г кокосовых креветок, около 1 л воды.Залейте стружку водой на ночь, затем нагрейте массу примерно до 60° и выложите в соковыжималку. С помощью блендера измельчите массу и откиньте ее на сито, застеленное марлей.

    Вкус соевого или овсяного молока можно улучшить, добавив в него сироп агавы, корицу, ваниль и мед.
    Растительное молоко является не только добавкой к кофе, но также может быть использовано для приготовления блинов, смузи и пирожных.
    Забавный факт. Соевое молоко — традиционный китайский напиток, производство которого началось в 164 году нашей эры.е.

    Поделиться этой публикацией

    Twitter Facebook Поделиться Google+ Pinterest

    .90 000 Цельнозерновые злаки в питании телят 9000 1

    Юзеф Кржижевский

    Институт генетики и животноводства Польской академии наук в Ястшембеце

    Основной целью, которую мы хотим достичь при выращивании телят, является быстрый рост, как можно более раннее развитие и эффективное функционирование преджелудков, главным образом рубца, и правильное развитие молочной железы у телят, предназначенных для обновления стада. .

    Правильное выращивание телят позволяет исключить до необходимого минимума пороки развития и болезни, которые после достижения ими совершеннолетия во многом определяют рентабельность производства молока и говядины.Ошибки, допущенные в период выращивания, являются одной из причин высокой выбраковки в молочных стадах. Численность основного стада дойных коров в нашей стране (около 2 500 000 голов) показывает, что при разумной выбраковке, т. е. на уровне около 20% коров в стаде, мы должны иметь профицит по количеству телок. и быть их серьезным экспортером. На практике мы имеем дело с противоположной ситуацией, поскольку каждый год мы завозим большое количество телок, необходимых для обновления стада. Это свидетельствует об очень высоком проценте выбраковки коров в молочных стадах.Практические наблюдения показывают, что здоровье, долголетие и удой коровы в значительной степени зависят от способа выращивания телят с первых дней их жизни. Неправильно выращенные телята с диареей обычно слабее и им часто не хватает питательных веществ. Правильное выращивание телят касается как способа, так и продолжительности периода поения молозивом, молоком или молокозаменителями, а также одновременного кормления твердыми кормами. Необходимо приложить все усилия, чтобы сократить период выпойки телят молоком или молокозаменителями до необходимого минимума и как можно раньше приступить к кормлению твердыми кормами.Для достижения этой цели необходимо ускорить развитие пищеварительного тракта телят.

    Ускорение развития преджелудков телят

    Пищеварительный тракт теленка при рождении сильно отличается от такового у взрослого жвачного животного. Наиболее развитой частью является сычуг, соотношение объема к объему преджелудков (рубец, шляпка и книжки) составляет 70:30, изменяется медленно и уже в возрасте около 3 месяцев соотношение этих частей желудка 15:85; у взрослых жвачных животных соотношение составляет 10:90.

    Развитие круп зависит от потребления твердых кормов с высоким содержанием крахмала и сырой клетчатки. Принимая во внимание, что преджелудки, в основном рубец, определяют количество питательных веществ, усваиваемых организмом теленка из твердых кормов, важно обеспечить раннюю выработку этих питательных веществ. Контролировать этот процесс заводчик может, кормя телят соответствующими твердыми кормами практически с первых дней жизни. Так, уже в период дойки необходимо обеспечить максимально быстрое и правильное развитие рубца.Это может быть достигнуто путем использования соответствующего твердого корма в дополнение к молоку.

    Не сено, а цельное зерно!

    До недавнего времени считалось, что телятам следует давать сено вместе с концентрированными кормами. Взгляды на эту тему существенно изменились за последние годы. Показано, что скармливание сена способствует уменьшению количества потребляемой телятами концентрированной кормосмеси, в связи с чем концентрация питательных веществ в такой дозе недостаточна для полного покрытия потребности теленка в питании.Кроме того, в процессе ферментации сена образуется уксусная кислота, которая не способствует функциональному развитию рубца.

    Доказано, что добавление цельных зерен злаков, особенно кукурузы, в комбикорма благотворно влияет на образование ворсинок в слизистой оболочке рубца. В результате процессов брожения, происходящих при переваривании цельного зерна, образуется пропионовая кислота, благотворно влияющая на функциональное развитие рубца, и масляная кислота, способствующая образованию ворсинок в кишечнике.Слизистая оболочка, выстилающая внутреннюю часть рубца, изначально гладкая, но под влиянием пропионовой кислоты на ее поверхности образуются рубцовые сосочки, которые значительно увеличивают всасывательную поверхность слизистой оболочки, благодаря чему всасывается значительно большее количество продуктов пищеварения. в кровь, что способствует лучшему питанию организма теленка.

    Следует помнить, что у жвачных животных с полностью развитым рубцом около 70-75% необходимой организму энергии приходится на летучие жирные кислоты, образующиеся в результате протекающих там процессов брожения и поглощаемые ворсинками на слизистой рубца .Давая телятам цельное зерно злака, помимо благотворного влияния на развитие узелков в рубце, имеет дополнительное преимущество, заключающееся в том, что теленок может жевать. Имея в своем распоряжении цельное зерно кукурузы или других зерен, он старается его измельчить, что помогает укрепить мышцы челюсти. Достигнув рубца, цельное зерно несколько раздражает, вызывая рефлекс, очень похожий на рвотный рефлекс. Известно, что теленка не рвет, но именно воздействие на стенку рубца заставляет его сокращаться и укрепляет мышцы.Развитый таким образом рубец будет очень работоспособным органом у взрослого животного уже с первых дней жизни. Мы уже много раз писали о том, что от правильно развитого рубца в значительной степени зависит здоровье жвачного животного и его продуктивные характеристики, а следовательно, количество и качество продуцируемого коровами молока и привесы у растущих и откармливаемых животных. Чем быстрее развивается рубец теленка, тем быстрее можно будет использовать грубые корма для кормления вместо дорогостоящих жидких кормов (молоко и заменители молока).С экономической точки зрения эти жидкие корма следует прекратить как можно скорее, но без каких-либо негативных последствий для здоровья или задержки роста. Величина суточного привеса теленка в сочетании с хорошо развитым рубцом обеспечит достижение телятами желаемой живой массы к моменту первой случки; К 13-месячному возрасту телки Phf должны достигать 380-400 кг.

    Зерно кукурузы

    Из всех видов зерна кукуруза имеет самую высокую энергетическую ценность, что помогает лучше удовлетворять потребности теленка в энергии.В свете приведенных мнений очевидно, что животновод может оказать существенное влияние на ускорение анатомического и функционального развития передних желудков телят, особенно рубца, путем введения твердых кормов уже с третьего дня жизни. . Как уже было сказано, ускорение развития рубца сокращает период выпойки молоком или заменителями молока, которые являются наиболее дорогими кормами в питании телят. В настоящее время на рынке кормов очень широкое предложение различных видов концентратов смесей для телят.В более поздний период выращивания телят животновод может выбрать, будут ли закуплены полные смеси для телят или приготовлены самостоятельно на ферме. Экономический расчет определит выбор.

    Какой твердый корм выбрать?

    Настоятельно рекомендуется использовать мюсли или топпинг для крошки, производимый в промышленности по производству кормов для животных. Престартер мюсли состоит из измельченных зерен кукурузы и пшеницы, а также сухофруктов и полбы.Преимуществом приготовленного таким образом престартера является благоприятный запах и вкус, что побуждает теленка к поеданию такого корма. Когда теленок будет принимать 30-40 дг/день такого престартера, можно вводить стартовые смеси. Их можно купить или сделать на собственной ферме. Стартовые смеси содержат цельное зерно кукурузы и цельные зерна других злаков. Такую смесь можно приготовить на основе покупного концентрата KCJ (50%), цельного зерна кукурузы (25%) и зерна овса или ячменя (25%).Компонентный состав другой закваски может быть следующим (%): высокобелковый концентрат (полученный покупной, изготовленный на основе молочных продуктов, льняной муки и овсяной муки) - 30, цельное зерно кукурузы - 20, зерно ячменя - 30, отруби пшеничные - 10 и зерно тритикале - 10. При изготовлении собственной смеси для телят обязательно следует использовать только качественные крупы, так как организм молодых телят особенно чувствителен к микотоксинам, которые могут быть обнаружены в зерне, особенно заготовленном в дождливая погода и не просушенная.

    Стартовые смеси для телят, производимые комбикормовой промышленностью, имеют некоторые дополнительные преимущества по сравнению со смесями собственного производства. Некоторые из них включают, среди прочего биостимуляторы роста, защищающие ворсинки кишечника, усиливающие активность пищеварительных ферментов и регулирующие состав микрофлоры кишечника. Некоторые промышленные закваски, помимо цельного зерна кукурузы и других злаков, также содержат такие ингредиенты, как молотое, экструдированное льняное семя, молочные протеины, сушеные травы и набор необходимых витаминов и минералов, благодаря которым они ароматны и вкусны.Закваску с составом, подобным описанному, можно приготовить и в хозяйстве из следующих компонентов (%): цельное зерно пшеницы (20), кукуруза (15), овес (10), тритикале (12), пшеничные отруби (15 ), льняное семя (6 ), соевый шрот (20) и специализированную витаминно-минеральную смесь для телят в период выращивания, содержащую вещества, улучшающие аппетит и активность пищеварительных ферментов. Некоторые промышленные закваски обогащены глицерином, а также молочным и соевым белком. Концентрированные гранулированные смеси выпускаются с добавлением патоки и минерально-витаминной смеси, адаптированные к потребностям телят в макро- и микроэлементах и ​​витаминах.На рынке кормов также доступны специализированные стартеры, предназначенные для телят, выращенных по укороченной системе, состоящей из цельных зерен кукурузы и ячменя и гранулированного белкового концентрата.

    Цельное зерно и возникновение диареи

    Кормление телят этими заквасками, содержащими цельные зерна кукурузы и/или другие злаки (купленные или приготовленные на месте), обеспечивают быстрое и правильное развитие преджелудков, особенно рубца, умножение желаемого микрофлора желудочно-кишечного тракта и хорошая мускулатура рубца.В условиях особо высокого риска развития диареи у телят в престартеры вводят комплексные противодиарейные добавки, которые также стимулируют рост кишечных ворсинок, повышают всасываемость питательных веществ, обладают антибактериальными свойствами за счет предотвращения колонизации эпителиальных клеток кишечника патогенными бактериями и интенсифицируют регенерацию кишечного эпителия. слизистая кишечника. Иммуноглобулины, содержащиеся в этих добавках, повышают иммунитет телят и защищают от отравления организма бактериальными токсинами, а органические кислоты являются первым барьером против патогенов и повышают усвояемость белка в сычуге.Закваски, выпускаемые кормовой промышленностью с добавлением цельного зерна кукурузы и овса, часто также содержат молочные продукты и бутират натрия. Цельное зерно кукурузы стимулирует развитие сосочков рубца, а бутират способствует лучшему формированию кишечных ворсинок в дальнейших отделах желудочно-кишечного тракта. Согласно рекомендациям, закваски с цельными зернами кукурузы и других злаков следует давать телятам до появления в фекалиях непереваренных цельных зерен, наличие которых в фекалиях свидетельствует о правильно сформированном рубце.Некоторые стартеры также содержат другие специальные добавки, образующие комплексы с болезнетворными бактериями желудочно-кишечного тракта и, таким образом, значительно снижающие заболеваемость диареей у телят.

    Вторая точка зрения

    Некоторые западноевропейские консультанты по питанию, в том числе Доктор Алекс Бах из Испании, который консультирует в качестве консультанта многие компании, специализирующиеся на производстве как молочного, так и мясного скота.По его мнению, телятам следует давать стартеры без цельных зерен кукурузы или других злаков. По результатам собственных исследований он утверждает, что кормление телят с добавлением цельного зерна кукурузы снижает конверсию корма. Вместо цельного зерна кукурузы предлагается использовать соломенную мякину, стимулирующую телят к потреблению большего количества стартовой смеси. По представленной концепции выращивания телят сложно определиться, так как она не проверена животноводами в сравнении с широко используемыми в нашей стране стартовыми смесями с добавлением цельной кукурузы.Наблюдения за выращиванием телят, получающих стартеры с участием цельного зерна кукурузы, ясно показывают следующие преимущества: быстрое морфологическое и функциональное развитие рубца, лучшее использование твердых кормов в период дойки, гармоничный рост телят, правильное развитие костей и развитие сильной иммунной системы. Использование стартера, содержащего цельное зерно кукурузы, при выращивании телят, помимо ускорения развития рубца, способствует уменьшению количества используемого молока или молочной смеси, увеличивает суточные привесы, что, в свою очередь, влечет за собой сокращение периода выращивания. расходы.

    Постоянный доступ к воде

    Для достижения всех этих преимуществ не забывайте поить телят водой, которая должна быть постоянно доступна, а консистенция взята из препарата заменителя молока. Для обеспечения теленка достаточным количеством питательных веществ рекомендуется вместо 100 г заменителя молока использовать 125-150 г, а объем после растворения его в воде не должен превышать 5 л/сут. Стартовую смесь следует давать ежедневно в количестве, соответствующем потреблению телятами.Как правило, смесь давайте телятам чаще и небольшими порциями, чтобы остатки несъеденного корма, слизистые у теленка, не оставались в корме надолго, так как могут быстро забродить. . Стоит порекомендовать специальные ниппельные кормушки, адаптированные к приему концентрированных кормов.

    Чистая вода соответствующей температуры должна даваться телятам с первых дней жизни. Вода является одним из факторов, обеспечивающих быстрое и эффективное выращивание телят.В отличие от молока, вода поступает непосредственно в рубец, что улучшает процесс брожения. Отсутствие доступа к воде ограничивает количество потребляемой теленком стартовой смеси. С другой стороны, количество потребленной закваски определяет дату окончания употребления молока. Если теленку требуется не менее 1,5 кг/сутки стартовой смеси, то период кормления можно прекратить. Обычно это достигается после 3-месячного возраста. В 3-месячном возрасте рубец и шляпка составляют около 85% объема всех 3 частей переднего желудка.Это позволяет потреблению грубых кормов покрывать общие потребности теленка в питательных веществах.

    Когда использовать сено?

    Сено можно давать телятам с двухмесячного возраста. При отсутствии сена телята могут подобрать солому из подстилки. Вместо сена телятам можно давать травяной силос, который по сравнению с кукурузным силосом более благоприятно влияет на развитие рубца. Силос можно скармливать, когда телята будут потреблять 1,5-2,0 кг/сутки стартовой смеси.С 4-х месячного возраста вместо закваски смешивать CJ.

    Энергия корма для цыплят – ни слишком много, ни слишком мало

    Для получения ценной телки особое внимание следует уделить питанию с 4-го месяца жизни. В период с 4-го по 11-й месяц жизни вымя развивается очень быстро. Если обеспечить теленка избыточным количеством энергии в этот период, то вместо железистой ткани будет интенсивно развиваться жировая ткань, развитие которой будет зависеть от количества продуцируемого молока.По этим причинам прибавка массы тела в этот период не должна превышать 800 г/сутки. Опытные животноводы утверждают, что каждые дополнительные 100 г/сутки привеса сверх заданного лимита, т.е. 800 г/сутки, уменьшат удой элемента после отела на 1,5 кг/сутки/голову. В более крупных хозяйствах, где содержится большее стадо коров, следует установить весы для взвешивания телят, чтобы можно было контролировать и корректировать ежедневный привес. В первый месяц жизни суточная прибавка массы тела должна оставаться на уровне ок.650 г/сут, на втором - около 700 г/сут, а с третьего месяца жизни - около 800 г/сут. Стратегической целью должно стать достижение живой массы 200 кг в возрасте 6 месяцев и около 400 кг телок в 15-16-месячном возрасте (случка).

    В заключение следует подчеркнуть, что период выпаивания телят молоком или ЗЦМ и раннее введение соответствующих смесей с участием цельного зерна, особенно кукурузы, определяют качество будущей взрослой коровы.Ошибки, допущенные в этот период, необратимы. Поэтому не следует чрезмерно экономить на выращивании телят, ведь эта кажущаяся экономия обернется в будущем убытком. Неправильно выращенные телята часто заканчивают свою жизнь на элементарной стадии. ■

    .

    Смотрите также