Пирог на кефире с разрыхлителем в духовке


15 заливных пирогов на кефире, которые легко приготовить

Фото: depositphotos.com

Чтобы полакомиться ароматной выпечкой, необязательно стоять часами у плиты. Просто приготовь заливной пирог на кефире. Тесто получается мягким и вкусным, а начинку можно добавлять любую. Рассказываем 15 самых лучших рецептов!

1. Простой заливной пирог на кефире

Фото: multivarca.ru

Такой заливной пирог удобно готовить в разъемной форме.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 220 г муки, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, полпучка петрушки, 2 вареных яйца, 3 стебля зеленого лука, 1 ч.л. растительного масла, соль, щепотка сахара, 2 ст.л. кунжута.

Приготовление: Смешай кефир, взбитые яйца, сахар и соль. Всыпь муку, разрыхлитель и перемешай. Добавь измельченные вареные яйца, петрушку и лук. Вылей тесто в смазанную форму, присыпь кунжутом и отправь на 30 минут в разогретую духовку.

2. Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире

Фото: ok.ru

Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 вареных яйца, 3 стебля зеленого лука, 10 г сливочного масла, соль, щепотка сахара, молотый черный перец.

Приготовление: Кефир подогрей, смешай с яйцами, солью, сахаром, мукой и разрыхлителем. Нарежь вареные яйца и лук, посоли, поперчи.

Вылей в смазанную форму половину теста, разложи начинку и залей оставшимся тестом сверху. Отправь заливной пирог в разогретую духовку на полчаса.

3. Заливной пирог с курицей и грибами

Фото: mircooking.ru

Филе лучше нарезать на небольшие кубики.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 2 яйца, 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка сахара, соль, молотый перец, 70 г сливочного масла, 200 г куриного филе, 200 г грибов, 1 луковица.

Приготовление: Смешай теплый кефир, взбитые яйца, соль, сахар, муку и разрыхлитель. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, всыпь нарезанные грибы, курицу и продолжай жарить до готовности, посоли и поперчи. Смешай тесто и начинку, вылей в смазанную форму, разровняй и поставь на 30 минут в духовку.

4. Заливной пирог на кефире с содой

Фото: eco-recept.ru

Небольшое количество соды совсем не испортит аромат твоего заливного пирога.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 300 г муки, 0,5 ч.л. соды, 2 яйца, 200 г фарша, 1 луковица, молотый черный перец, соль, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Кефир подогрей, всыпь соду и перемешай. Добавь взбитые яйца, соль и муку. Обжарь измельченный лук с фаршем до готовности, посоли и поперчи. Вылей часть теста в подготовленную форму, выложи слой начинки и залей остатками теста. Выпекай 30 минут при температуре 180 градусов.

20 самых вкусных заливных пирогов

5. Заливной пирог с сыром

Фото: thespruceeats.com

Используй соленый сыр с высокой жирностью.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 2 яйца, 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка сахара, соль, 80 г твердого сыра, 3 веточки петрушки, 1 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай теплый кефир, взбитые яйца, муку, соль, сахар и разрыхлитель. Вылей половину теста в смазанную форму, выложи слой натертого сыра и залей остатками теста. Отправь заливной пирог в разогретую духовку на полчаса. Перед подачей присыпь мелко нарубленной зеленью.

6. Заливной пирог с капустой

Фото: pikabu.ru

Чтобы заливной пирог не подгорал сверху, накрой его фольгой.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 250 г муки, 2 яйца, щепотка разрыхлителя, 200 г белокочанной капусты, 30 мл растительного масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Взбей яйца с солью, добавь теплый кефир, муку и разрыхлитель. Нашинкуй капусту тонкой соломкой и обжарь до готовности, посоли и поперчи.

Вылей половину теста в смазанную форму, разложи начинку и залей оставшимся тесто сверху. Разровняй и поставь в духовку на 30 минут.

7. Заливной пирог на кефире без яиц

Фото: activefisher.net

Приготовить вкусный заливной пирог можно даже если дома закончились яйца!

Тебе понадобится: 200 мл теплого кефира, 250 г муки, 0,5 ч.л. соды, 100 г твердого сыра, 3 стебля зеленого лука, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, молотый черный перец, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Смешай кефир, соду, муку, соль и сахар. Сыр натри на терке, лук мелко нарежь.

Вылей часть теста в смазанную форму, выложи сыр и лук, посоли, поперчи и залей остатками теста. Выпекай пирог 30 минут при температуре 180 градусов

8. Заливной пирог на кефире со сметаной

Фото: prokuhnyu.ru

Вкусный и быстрый заливной пирог из простых продуктов.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 1 ст.л. сметаны, 300 г муки, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 г картофельного пюре, 2 луковицы, молотый черный перец, соль, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей яйца с солью и сметаной, добавь теплый кефир, муку и разрыхлитель. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, всыпь картофельное пюре, прогрей 3 минуты, посоли и поперчи.

Вылей в смазанную форму половину теста, выложи начинку и добавь сверху остатки теста. Выпекай при температуре 180 градусов полчаса.

20 рецептов пирогов с вареньем, от которых ты будешь в восторге

9. Заливной пирог с рыбными консервами

Фото: youtube.com

Подойдут любый рыбные консервы в масле.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 1 стакан муки, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, полпучка укропа, 1 банка рыбных консервов в масле, соль, растительное масло для смазывания формы.

Приготовление: Смешай теплый кефир, взбитые яйца, соль, муку и разрыхлитель. Консервы достань из банки, разомни вилкой и смешай с измельченным укропом.

Вылей часть теста в смазанную форму, выложи начинку, залей остатками теста и отправь на полчаса в разогретую духовку.

10. Простой заливной пирог на кефире и майонезе

Фото: slovami.net

Начинка может быть разной: мясо, картофель, сыр или зелень.

Тебе понадобится: 300 г муки, 2 яйца, 1 стакан кефира, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 вареных яйца, полпучка укропа, 3 стебля зеленого лука, 10 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Взбей яйца с солью, майонезом, добавь кефир, муку и разрыхлитель. Нарежь вареные яйца, укроп и зеленый лук, перемешай, посоли и поперчи.

Вылей половину теста в смазанную форму, равномерно разложи начинку и залей остатками теста. Отправь заливной пирог в разогретую духовку на полчаса.

11. Заливной пирог на сковороде

Фото: receptisalatov.com

Используй тяжелую сковородку с антипригарным покрытием.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 250 г муки, 2 яйца, щепотка соды, 0,5 ч.л. сахара, 300 г грибов, 2 луковицы, молотый черный перец, соль, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Кефир подогрей, добавь соду, взбитые с солью яйца, сахар и муку. Лук, грибы нарежь и обжарь до готовности, посоли, поперчи. Смешай тесто и начинку. Вылей массу на разогретую сковородку с маслом, накрой крышкой и готовь 15 минут на среднем огне. Осторожно переверни на другую сторону и продолжай готовить еще 10 минут.

12. Заливной пирог с ягодами

Фото: legkovmeste.ru

Крупные ягоды обязательно нарезай.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 2 яйца, 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, полстакана малина, полстакана черники, 1 ст.л. сахарной пудры, 30 г сливочного масла, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Смешай теплый кефир, взбитые яйца, соль, сахар, разрыхлитель, муку, ванилин и растопленное сливочное масло. Ягоды промой и обсуши. Вылей половину теста в смазанную форму, выложи слой ягод и залей остатками теста. Выпекай заливной пирог 30 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей присыпь сахарной пудрой и укрась ягодами.

Осетинские пироги: 10 самых вкусных рецептов (пошагово)

13. Ленивый заливной пирог с творогом

Фото: pinterest.com

Творог можно измельчить в блендере, но с помощью сита он получается воздушнее.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 220 г муки, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 250 г творога, ванилин на кончике ножа, 10 г сливочного масла, щепотка соли, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Смешай теплый кефир, муку, разрыхлитель, взбитые яйца, сахар, соль и ванилин. Всыпь протертый через сито творог и хорошенько перемешай. Вылей тесто в смазанную форму и отправь на полчаса в духовку.

14. Заливной пирог с яблоками на кефире

Фото: patriot111.ru

Приготовь этот вкусный заливной пирог на завтрак в выходной день!

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 350 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 г яблок, щепотка корицы, щепотка соли, 2 ст.л. сахара, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, добавь теплый кефир, муку и разрыхлитель. Нарежь яблоки на небольшие кусочки, всыпь сахар, корицу и перемешай. Половину яблок смешай с тестом и вылей в смазанную форму, оставшиеся яблоки равномерно разложи сверху. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

15. Заливной пирог «Перевертыш»

Фото: mykaleidoscope.ru

Доставай пирог из формы только после того, как он полностью остынет.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 2 яйца, 220 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа, 2 груши, щепотка соли, 40 г сахара, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Подогрей кефир, добавь разрыхлитель, взбитые яйца, соль, сахар, ванилин и муку. Нарежь груши дольками.

Смажь форму маслом, выложи фрукты и залей тестом. Выпекай пирог 30 минут при температуре 180 градусов. Достань и переверни.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Яблочный пирог на кефире с разрыхлителем

Яблочный пирог: YouTube / RayVika. Готовим Весело. Вкусно и Легко

Осень в разгаре, а значит пришло время порадовать себя ароматной выпечкой к чаю: в промозглые вечера так и тянет съесть что-то сладкое. Попробуйте приготовить яблочный пирог на кефире — ароматный, нежный и воздушный. Пошаговый рецепт найдете в статье.

Яблочный пирог на кефире с разрыхлителем: рецепт, ингредиенты

Тесто на кефире — универсальная основа для любой выпечки, так как все десерты получаются с первого раза даже у неопытных хозяек. Еще один плюс кисломолочной основы — с тестом не нужно возиться, ждать, пока поднимется, и проделывать другие манипуляции.

Чтобы яблочный пирог на кефире получился вкусным, понадобится:

  • кефир — 300 мл;
  • сахар — 150 г;
  • мука — 400 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • яблоки — 700 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • соль — 5 г;
  • корица — 20 г.

Если дома нет кефира, но очень хочется отведать пирога, замените его натуральным белым йогуртом или сметаной. А вместо муки можете использовать манку.

Фото: Пчеловодство: UGC

Для пирога выбирайте яблоки разных сортов: так десерт получится более ароматным.

Пирог с яблоками готовят разными способами: трут фрукты на терке и смешивают с тестом, нарезают дольками и сверху заливают основой либо же выкладывают яблоки поверх теста.

Разрыхлитель в тесто добавляют для большей пышности и воздушности. Готовый продукт продается в любом магазине. Если же не успели купить разрыхлитель, сделайте его самостоятельно: смешайте 10 г пищевой соды, 6 г лимонной кислоты и 24 г пшеничной муки.

Фото: InfoEda: UGC

Классической приправой для пирога яблочного считается корица, но вы также можете добавить в тесто ваниль, имбирь или кардамон. Также вкус выпечки усилит 2 ст. л. коньяка или ароматного ликера.

Читайте также: Пирог с творогом и яблоками: простой рецепт

Как приготовить яблочный пирог на кефире с разрыхлителем

Приступаем к приготовлению пирога. Предупредите домашних, чтобы не отвлекали вас в течение получаса, и начинайте волшебство на кухне.

Пирог на кефире готовьте так:

  • Сделайте яблочную начинку.

Подготовьте яблоки: хорошо вымойте, очистите от кожуры и плодоножек, удалите косточки.

Фото: Простыерецепты.ру: UGC

Затем определитесь со способом добавления начинки. Часть фруктов нарежьте мелким кубиком, а остальные натрите на крупной терке. Посыпьте фрукты корицей и двумя столовыми ложками сахара.

  • Замесите тесто.

Основу для пирога делайте так: смешайте яйца со щепоткой соли и взбейте венчиком или с помощью кухонных гаджетов. Затем добавьте сахар и снова хорошо перемешайте тесто.

В кефир комнатной температуры добавьте разрыхлитель. Затем соедините кисломолочный продукт с яично-сахарной массой. Последней добавляйте муку.

  • Смешайте начинку с тестом.

Засыпьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте.

  • Выложите пирог в форму для выпечки.

Подготовьте форму: смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Если дома есть пергаментная бумага, застелите ею тару для выпечки.

Выложите тесто на кефире для пирога с начинкой в форму и разровняйте ложкой.

Фото: WowFood.club: UGC
  • Выпекайте пирог.

Поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до 180 °C, и выпекайте пирог в течение 30–40 минут.

Если сомневаетесь в готовности пирога, вставьте в середину выпечки зубочистку, а затем выньте и посмотрите на деревянную палочку. Она осталась сухой, без прилипшего теста? Тогда пирог готов.

Готовую выпечку можете посыпать сахарной пудрой и подавать с любимым соусом, например со сгущенкой. Хотя пирог из кефира с яблоками хорош и без всяких добавок.

Фото: Sovets.net: UGC

Домашняя выпечка соберет за одним столом всю семью, так как ароматы яблочного пирога на кефире не оставят никого равнодушным. Приятного аппетита!

Читайте также: Яблочный пирог из дрожжевого теста в духовке: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1760602-ablocnyj-pirog-na-kefire-s-razryhlitelem/

Как приготовить Пирог Зебра на кефире — 5 рецептов в духовке

Торт «Зебра» на кефире, который многие кулинары называют классическим сметанным, готовится по похожему принципу. Основной состав – мука, сахар, яйца, кефир, сода, какао. Этот десерт недавно отпраздновал свое 25-летие и продолжает набирать популярность, благодаря своей изысканности и простоте приготовления.

Пирог Зебра на кефире в духовке — классический рецепт

Вкус и оригинальное оформление классического советского торта «Зебра» многим известны с детства. По классике пирог пекут на сметане, но кефир делает эти пироги более воздушными и с красивой ровной текстурой. Торт готовится просто, не требует украшения и радует своим вкусом и внешним видом.

Ингредиенты — + 8 порций.

  • 300гр муки.
  • Яйцо куриное 1шт.
  • Сахарный песок 180 гр.
  • Ванильный сахар 1 чайная ложка
  • Какао-порошок 3 столовые ложки
  • Сливочное масло 80 гр.
  • Кефир 1 ст.
  • Пищевая сода 1 чайная ложка
  • Соль 1 щепотка
  • Сахарная пудра для посыпки
  • Изюм по вкусу

Шаги 50 мин.

  • В миску разбивают куриное яйцо и всыпают в него обычный и ванильный сахар и соль.

  • Венчиком или миксером эти ингредиенты взбиваются в однородную массу.

  • Масло тает в любом случае.

  • Вылейте яичную смесь и растопленное масло в миску. В них всыпается просеянная через сито пшеничная мука.

  • Кефир слегка подогревают и смешивают с чайной ложкой соды.

  • Затем его вливают к остальным ингредиентам. Тесто вымешивают венчиком до получения однородной консистенции.

  • На этом этапе в тесто добавляют промытый изюм, по желанию хозяйки.

  • Половину замешанного теста переливаем в отдельную емкость. Всыпают какао-порошок и снова хорошо перемешивают массу.

  • В форму для запекания двухцветное тесто выкладывается слоями.

  • Деревянной зубочисткой формируются узоры на вкус хозяйки, а вот ложкой можно лишь немного перемешать.

  • Торт «Зебра» выпекается в духовке 40 минут при температуре 180°С. Испеченный пирог посыпают сахарной пудрой, немного охлаждают и подают к чаю. Удачной и вкусной выпечки!

Пирог Зебра на кефире с манкой

Вариантом классической «Зебры» будет лепешка, замешанная из пшеничной муки с манкой в ​​равных количествах и с кефиром. Этот торт часто называют просто манником. Манка придает пирогу рассыпчатую текстуру, а кефир делает пирог влажным и воздушным. Маслом для жарки в тесте будет растительное масло.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 1 ст.
  • Кефир – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Мука – 1 ст.
  • Мука – 2 столовые ложки.
  • Какао-порошок – 2 столовые ложки.
  • Растительное масло – ½ ст.
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Ванилин – по вкусу.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску для замешивания теста насыпается стакан манной крупы и сахар, щепотка соли и ванилин по вкусу. Эти сухие ингредиенты хорошо перемешиваются.

Шаг 2. Затем вливается кефир комнатной температуры и снова все перемешивается. Смесь оставляют на 30-40 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 3. По истечении этого времени в смесь всыпается пищевая сода.

Шаг 4. Стакан муки просеивают через сито, всыпают в жидкую смесь и добавляют растительное масло. Венчиком вымесить тесто до однородности. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

Шаг 5. Половину массы переливаем в другую емкость и смешиваем с какао-порошком. Во вторую половину теста всыпают две столовые ложки муки, также все перемешивают.

Шаг 6. Форму для запекания застилаем специальной бумагой. Двухцветное тесто выливают в форму ложкой поочередно и слоями.

Шаг 7. Деревянной зубочисткой формируется красивый узор. Духовку разогревают до 180°С и пирог помещают в нее на 50 минут. Готовность также проверяют сухой зубочисткой.

Шаг 8. Испеченный корж вынимают из формы и немного остывают.

Шаг 9. Затем «Зебру» на кефире с манкой нарезают кусочками и подают к чаю. Приятного аппетита!

Как испечь пирог Зебра на кефире без яиц?

Большинство домашних рецептов содержат яйца в качестве ингредиентов, и они часто добавляются в соответствии со сложившимся годами стереотипом. Пышные торты, печенье, кексы, в том числе зебру, можно приготовить и на кефире с содой, и без яиц. Для пирога берется теплый кефир, замешивается тесто на муке с манкой и дается время настояться, пирог выпекается в разогретой духовке и дает остыть, затем выпекается без яиц, сохраняя пышность.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 1 ст.
  • Кефир – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Мука — 1 столовая ложка + 2 столовые ложки
  • Какао-порошок – 2 столовые ложки.
  • Растительное масло – 0,5 ст.
  • Сода – 0,5 чайной ложки

Процесс приготовления:

Шаг 1. В емкость для замеса теста насыпается стакан манной крупы.

Шаг 2. Кефир разогревается в микроволновке, и засыпается манной крупой.

Шаг 3. Ингредиенты хорошо перемешиваем.

Шаг 4. Затем на них высыпается стакан сахара.

Шаг 5. Ингредиенты еще раз тщательно перемешивают до растворения сахара, и смесь оставляют на 40 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 6. По истечении этого времени в жидкую кефирную смесь всыпают соду.

Шаг 7. Затем через сито всыпается стакан просеянной пшеничной муки.

Шаг 8. Тесто вымешивается ложкой или венчиком.

Шаг 9. В тесто вливают полстакана растительного масла и снова перемешивают.

Шаг 10. Вымешанное тесто выливаем поровну в две миски. К одной части теста насыпается какао-порошок.

Шаг 11. В другую часть всыпаем 2 столовые ложки муки.

Шаг 12. Масса с добавками снова перемешивается до однородности.

Шаг 13. Круглую форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла.

Шаг 14. Белую и темную массу наливают слоями по две столовые ложки.

Шаг 15. Тесто в форме не перемешиваем, чтобы сохранился полосатый узор.

Шаг 16. Затем зубочисткой на тесте формируется красивый узор.

Шаг 17. «Зебру» помещают на 25 минут в разогретую до 200°С духовку.

Шаг 18. Пирог, выпеченный на кефире без яиц, немного остывает в выключенной духовке.

Шаг 19. Торт разрезают на кусочки и подают к чаю. Приятного аппетита!

Пирог Зебра на кефире с растительным маслом

Торт «Зебра на кефире» — рецепт проверенный временем, простой и всегда получается красивым и вкусным. Тесто на кефире, как и любое другое, требует масла для влажной и нежной консистенции. В этом рецепте сливочное масло заменено на растительное, что снизит калорийность выпечки.

Время приготовления: 55 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Мука — 320 гр.
  • Яйцо — 3 шт
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Кефир – 1 ст.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Какао-порошок – 2 столовые ложки.
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Ванилин – по вкусу.
  • Солить по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В первую очередь отмеряется указанное количество продуктов для торта. В миску для замеса разбиваются куриные яйца, всыпается в нее стакан сахара, и с помощью миксера эти ингредиенты взбиваются в пышную массу.

Шаг 2. Стакан кефира слегка подогревают в микроволновке, смешивают с чайной ложкой соды и заливают взбитыми яйцами. В эту смесь сразу всыпают соль с ванилином и вливают растительное масло. Ингредиенты смешиваются миксером.

Шаг 3. Нужное количество пшеничной муки просеивают через сито и всыпают в жидкую основу теста.

Шаг 4. Аккуратно вымесить тесто до однородной густой консистенции, как сметана.

Шаг 5. Половину массы переливаем в отдельную емкость. Всыпается какао-порошок и хорошо перемешивается.

Шаг 6. Включаем духовку на разогрев до 180°С. В форму для выпечки (силиконовую в этом рецепте) слоями и попеременно укладывают по две столовые ложки темного и светлого теста.

Шаг 7. Через все слои теста деревянной палочкой или зубочисткой наносится рисунок паутины.

Шаг 8. «Зебру» помещают в разогретую духовку на 45 минут. Готовность пирога также проверяют деревянной палочкой.

Шаг 9. Пирог, испеченный на кефире и растительном масле, немного охлаждают, аккуратно перекладывают из формы на сервировочное блюдо и подают к столу. Приятного аппетита!

Домашний пирог Зебра на кефире с разрыхлителем

Альтернативой классическому рецепту выпечки торта «Зебра», в котором тесто замешивается на сметане, может быть вариант на кефире, ведь он делает этот торт нежнее и вкуснее. В тесто традиционно добавляют соду, но при использовании некислого кефира его лучше заменить разрыхлителем, причем выбирают натуральный кефир, тогда пирог хорошо пропечется и поднимется. Нежная консистенция кефирного теста позволит сформировать красивый узор, что невозможно при толстом тесте.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 10 минут.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука — 220 гр.
  • Сахар — 180 гр.
  • Кефир – 70 мл + 1 ст.
  • Растительное масло — 70 мл.
  • Яйцо — 3 шт
  • Какао-порошок – 1 столовая ложка с горкой.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску для замеса теста разбивают яйца и взбивают миксером до получения легкого и пышного теста, к ним порциями добавляют сахар.

Шаг 2. Муку просеивают через сито и смешивают с разрыхлителем. Взбитые яйца заливают кефиром комнатной температуры, вливают растительное масло и вливают мучную смесь.

Шаг 3. Эти ингредиенты смешиваются миксером до получения однородной массы и консистенции густой сметаны.

Шаг 4. Половину замешанного теста переливаем в другую емкость. Всыпается какао-порошок, добавляется две столовые ложки кефира и все тщательно перемешивается миксером.

Шаг 5. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Двухцветное тесто поочередно выливают в его центр столовой ложкой и немного перемешивают, чтобы получились тонкие прозрачные полоски. Форму с тестом можно немного двигать.

Шаг 6. Духовку разогревают до 180 градусов и ставят пирог на 50 минут. Готовность к запеканию проверяют деревянной шпажкой. Торт «Зебра», испеченный на кефире с разрыхлителем, немного остывает, аккуратно вынимается из формы и подается к столу. Приятного аппетита!

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Этот вкуснейший полосатый пирог под названием «Зебра» знаком многим из нас еще с детства. Он никого не оставит равнодушным! Секрет полосок «Зебры» в том, что в рецепте используется два вида теста – с какао и обычное, тесто выливается на противень поочередно, благодаря чему получается такой красивый узор. А вообще с узорами можно экспериментировать, делать различные завитушки, звездочки и др., всё зависит только от вашей фантазии.

Особенно нравится этот пирог детям, так что можно приготовить его на детский праздник, малыши будут в восторге! Рецепт пирога «Зебра» на кефире довольно прост, что вы удивитесь, как легко можно создать такую красоту! Его можно приготовить как из свежего, так и из залежавшегося кефира, который жалко выливать. Итак, приступим.

Ингредиенты

  • Кефир — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт.
  • Сливочное масло — 1 пачка
  • Ванилин — 0,5 ч. л.
  • Мука — 2 стакана
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Какао — 3 ст. л.
  • Растительное масло
  • Сахарный песок — чуть больше половины стакана

Инструкция

  1. Яйца хорошенько взбить с сахарным песком и ванилином до растворения сахара. Я обычно добавляю чуть больше половины стакана сахара. Если добавить целый стакан, пирог получится очень сладким.

    Взбивать проще всего и быстрее, конечно же, миксером.

  2. Сливочное масло растопить и добавить к яйцам вместе с кефиром. Еще раз тщательно перемешать.
  3. Теперь вводим муку и не забываем добавить разрыхлитель, иначе наш пирог не поднимется в духовке. Тесто должно получиться как густая сметана.

    Готовое тесто разделить на 2 равные части. В одну половину добавить какао, размешать.

  4. Противень смазать растительным маслом. Столовой ложкой начинаем выкладывать тесто в центр поочередно – ложку белого теста, ложку шоколадного и так далее. Получится вот такая красота:
  5. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой – если зубочистка сухая, пирог готов. Если влажная, поставьте его обратно в духовку еще на несколько минут.

    Вот он, наш полосатенький пирог «Зебра» на кефире. Оставьте его минут на 30, чтобы остыл, так как остывший пирог лучше отлипает от противня.

  6. Приятного чаепития!


Пирог с яблоками на кефире рецепт с фото пошагово в духовке

Несмотря на то, что рецепт пирога с яблоками очень простой, удовольствия от готовой выпечки будет не меньше, чем от сложных десертов. Нежный, чуть влажноватый, с рассыпчатым мякишем, тонкой корочкой и чудесным ароматом пряностей и яблок – ну как он может не понравиться! Непременно приготовьте этот замечательный пирог с яблоками на кефире, в духовке он печется быстро, а рецепт с фото пошагово покажет все основные моменты приготовления. Тесто для пирога с яблоками делается минут десять, еще 35-40 минут на выпечку и наш вкусный быстрый пирог с яблоками на кефире готов!

Для приготовления пирога на кефире с яблоками понадобится:

Чтобы тесто для пирога получилось пышным, его нужно хорошо взбить, поэтому будем использовать миксер или ручной венчик. Берем глубокую миску, разбиваем в нее два яйца. Всыпаем сахарный песок.

Совет. Для приготовления теста отмеряйте ингредиенты одним и тем же стаканом. Обычно используют граненый объемом 250 мл.

Взбиваем хорошенько, до пышности и легкого загустения. По консистенции яично-сахарная масса будет тягучей, напоминающей крем.

Вливаем растопленное масло и кефир, у меня жидкий 1%, он чуть гуще молока. Желательно чуть нагреть его, чтобы сливочное масло не собралось комочками, а осталось жидким.

Взбиваем смесь. Просеиваем в нее муку. Если у вас кефир более густой, жирный, то количество муки подкорректируйте, скорее всего, ее понадобится меньше.

По желанию ароматизируем тесто, чтобы пирог с яблоками на кефире получился с тонким ароматом пряностей. Я добавляю ванильный сахар и молотую корицу. Для более пряного вкуса иногда кладу имбирь, кардамон, гвоздику или мускатный орех. Так что выбор большой – пробуйте, ищите свои вкусные сочетания.

Размешиваем муку венчиком. Тесто получится густоватым, гуще, чем на оладьи. Смешиваем разрыхлитель с чайной ложкой муки, высыпаем в миску с тестом.

Перемешиваем и даем постоять пару минут. Проверяем густоту: поддев тесто на венчик, приподнимаем. Тесто правильной консистенции будет не очень густым, с венчика медленно стекает широкой волной и ложится на поверхность складками. Если у вас получилось гуще – влейте чуть кефира. И наоборот – в жидкое добавьте муки.

Яблоки не обязательно очищать от кожицы, это дело вкуса. Нарезаем кусочками, не крупно и не слишком мелко.

Совет. На терке измельчать яблоки не стоит. Пирог и так достаточно влажный, а сок и стружка сделают его мокрым, он не сможет подняться.

Разъемную форму (у меня диаметр 20 см) выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем примерно половину теста или немного меньше, чтобы осталось для верхнего слоя.

Высыпаем яблоки. Если кисловатые, присыпаем сахарком и можно корицы добавить для аромата.

Заливаем оставшимся тестом. Нужно вылить его так, чтобы полностью закрыть начинку, закрыть все кусочки.

Духовой шкаф прогреваем заранее, включаем перед тем, как начнем заниматься  тестом. Доводим температуру до 180 градусов, сажаем пирог в горячую печь. На среднем уровне духовки пирог с яблоками на кефире печется 35-40 минут. По истечении этого времени достаем, протыкаем лучинкой в самом высоком месте. Медленно вынимаем – на лучине не должно быть следов мокрого теста или прилипших крошек.

Даем пирогу с яблоками немного постоять в форме. Через 10-15 минут он отойдет от жара и его можно доставать. Но окончательно остужать лучше на решетке, и нарезать теплым либо полностью остывшим.

Пирог с яблоками на кефире в духовке хорошо поднимется, получится пышным, с тонкой румяной корочкой. На вкус очень приятный – сладкий, с легкой кислинкой яблок и ароматом пряностей. Однозначно этот рецепт стоит занести в закладки, пирог на кефире с яблоками очень простой, вкусный и легко готовится. Как выпечка на каждый день – то, что надо! Буду благодарен, если найдете минутку и напишите свои впечатления в комментариях. Ваш Плюшкин.

Пирог с вареньем на кефире: рецепт с фото пошагово в духовке

Экспресс-рецепт специально для тех, кому нужно срочно испечь здоровенный сладкий пирог, затратив на приготовление минимум времени и энергии. Простой и вкусный пирог с вареньем на кефире. Рецепт с фото пошагово снят для начинающих хозяек, печется пирог в духовке, структура теста – «наливная». Никакой раскатки и формовки! Выливаете половину теста в противень, выкладываете слой варенья и сверху выливаете вторую половину теста. Рецепт пирога с вареньем на кефире не только простой, но и бюджетный. Для него понадобится минимальный набор продуктов и практически любое варенье из зимних закромов. Главное требование – варенье должно быть густым. Свой пирог я делала с вареньем «Брусника с апельсином». Пошаговые фотографии помогут вам очень быстро приготовить этот замечательный пирог. Тесто, замешанное на кефире, получается очень нежным и рыхлым. Пирог улетает со стола мгновенно.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир – 200 мл.
  • Мука – 450-500 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Яйцо – 3 шт. (на фото 2, но в тесто добавляла 3)
  • Масло растительное – 100 мл. + для смазывания формы
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Варенье для начинки – 250-300 мл. (у меня брусника с апельсином)

Способ приготовления пирога с вареньем на кефире:

В глубокую миску разбиваю яйца. Взбиваю миксером (буквально 20-30 секунд). Добавляю сахар и соль. Еще раз взбиваю до образования плотной белой массы (чтобы сахар практически растворился).

Тонкой струйкой вливаю растительное масло, продолжая взбивать миксером. Затем вливаю охлажденный кефир и снова взбиваю до равномерно массы.

Муку смешиваю с разрыхлителем. И постепенно всыпаю ее в тесто. Тут до определенного момента еще можно взбивать миксером. Но постепенно масса начнет густеть. И как только вы увидите, что тесто стало подниматься на венчики миксера, но обратно не сползает, то выключайте миксер и переходите к вымешиванию ложкой.

Готовая масса будет густой и тягучей. Но все таки она должна «литься» и «расползаться». Для сравнения – масса должна быть чуть гуще, чем для приготовления бисквитов.

Прямоугольную форму для выпечки (26 на 19 см) застилаю пергаментом. А затем смазываю растительным маслом все стенки и дно.

В форму вливаю половину теста, разравниваю ложкой по всему периметру.

Затем аккуратно, ложку за ложкой, выкладываю варенье на первый слой теста. Также разравниваю. А сверху заливаю оставшейся половиной теста. Опять же равномерно распределяю тесто по всему периметру.

Духовку включаю на температуру 180 градусов, даю ей нагреться 10 минут, а потом убавляю до 160 градусов. Ставлю пирог и выпекаю его 50 минут. Конечно, время выпекания пирога, прежде всего, зависит от духовки. Если нагрев равномерный, то 50 минут будет вполне достаточно для полной готовности. Хорошо пропеченный пирог слегка пружинит при надавливании на него рукой.

С боков варенье может немного вытечь. Это нормально.

Лепешки на кефире в духовке

Существует большое количество рецептов домашних лепешек. Их готовят из дрожжевого или пресного теста. Тесто замешивают на сметане, кефире, рассоле, воде или молоке с добавлением свиного сала, сливочного или растительного масла.

Очень вкусными и ароматными получаются лепешки на кефире с разрыхлителем. Для их приготовления требуются только мука, кефир, разрыхлитель и соль. Лепешки можно обжарить на сковороде, но особенно хрустящими они становятся при запекании в духовке. Быстро замешиваем тесто, даем ему постоять и выпекаем.

Простые лепешки на кефире: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 5 штук:

• Мука пшеничная – 230 грамм;
• Кефир (любой жирности) – 160 мл;
• Разрыхлитель – 7 грамм;
• Соль.

Время приготовления: 60 мин.

Как приготовить вкусные лепешки на кефире без дрожжей в духовке

1. Муку (200 г) насыпаем в глубокую миску.

2. Посыпаем сверху разрыхлителем и солью.

3. Делаем углубление.

Смотрите также:

4. Вливаем кефир.

5. Замешиваем смесь большой ложкой. Затем немного подсыпаем муки и недолго месим тесто рукой. Получается довольно липкое тесто.

6. С использованием муки формируем из подготовленного теста колбаску.

7. Разрезаем ее на небольшие кусочки (5 штук). Чем меньше куски, тем меньше по диаметру получатся лепешки.

8. Кусочки теста окунаем в муку и на ладони округляем. Выкладываем на рабочую поверхность, накрываем кухонным полотенцем или пленкой и оставляем на 40 мин.

9. Через 40 минут противень выстилаем фольгой или бумагой для выпечки, смазываем ее растительным маслом или размягченным сливочным маслом. Шарики из теста по одному раскатываем в тонкие лепешки (диаметр около 22 см) и отправляем на противень. На большой противень помещается 2 лепешки, на средний одна. Духовку ставим на 220 градусов. Противень с лепешками ставим в духовку и готовим 5-7 минут. Периодически проверяем, если лепешка стала коричневатой, сразу ее вынимаем.

10. Чтобы сохранить у лепешек хруст, после духовки их выкладываем на решетку и остужаем. Если хотим получить мягкие лепешки, то отправляем их сразу на тарелку, сверху смазываем растопленным сливочным маслом и накрываем полотенцем.

11. Выпекаем все ароматные лепешки и сразу подаем на стол. Они отлично подойдут к любым вторым или первым блюдам, на завтрак с яичницей, медом или вареньем.

Советы в приготовлении:

  • Если готовим лепешки на кефире на сковороде, то используем посуду с антипригарным покрытием. Смазываем ее маслом и готовим с двух сторон на низкой температуре, пока не зарумянятся.
  • Кефир можно заменить на сметану. Муку добавляем сначала 150 грамм, а затем подсыпаем остаток, если тесто получается не слишком плотным.
  • Такие лепешки можно приготовить с начинкой. Есть 2 варианта. Отвариваем картошку, делаем пюре и смешиваем его с обжаренной курицей или грибами и зеленым луком. Выкладываем начинку на одну половину готовой лепешки, накрываем второй половиной и сразу подаем. По желанию можно добавить твердый сыр. Лепешки должны быть мягкими. Или на сырую тонкую лепешку размещаем натертый сыр, нарезанную колбасу, накрываем еще одной лепешкой, скрепляем края и запекаем.
  • Чтобы добавить изделиям сырный вкус, тесто дополняем крупно натертым сыром (40-50 гр.), делим на кусочки и далее, как по рецепту.

Как испечь кекс на кефире. Как приготовить кекс на кефире в духовке по пошаговому рецепту с фото

Маффин на кефире в духовке - вкусное нежное лакомство, которое можно готовить ежедневно. Пышные и сладкие кексы любят взрослые и дети. Готовить их очень легко и быстро. Практически все ингредиенты для приготовления этого вкусного домашнего пирога найдутся на кухне в каждой семье.
Бывает, что недоеденный кефир остается в холодильнике.Подходит срок годности, выбрасывать продукт жалко. В таких случаях подойдет рецепт кексов на кефире в духовке. Это позволит вам использовать этот скоропортящийся продукт для приготовления вкусной, тающей во рту, нежной сладкой выпечки. Скорее берите ручку, блокнот и записывайте рецепт самого простого пирога в духовке из теста на кефире!

Ингредиенты:

  • мука - 380-400 г;
  • сахар - 200г;
  • яйцо - 3 шт.;
  • масло сливочное - 100 грамм;
  • ванилин - 1 г;
  • изюм всех видов - 50-60г;
  • кефир - 200 мл;
  • Разрыхлитель для торта - 8-10 г.

Рецепт маффинов на кефире в духовке с изюмом:

Изюм заранее положить в кипяток - это нужно, чтобы ягоды хорошо набухли перед приготовлением теста.

Приготовление теста на кефире
В глубокую миску вбить 3 яйца.Их нужно хорошо взбить (около 1-3 минут). Добавьте стакан сахара, тщательно перемешайте. Добавить разрыхлитель и ваниль, перемешать.
Если перед приготовлением теста пакет с кефиром находился в холодильнике, перед добавлением к остальным ингредиентам его немного подогрейте. Сделать это можно двумя способами: долго держать при комнатной температуре или подогреть в микроволновой печи (примерно 1-1,5 минуты). После добавления кефира хорошо перемешать все ингредиенты.

Масло необходимо довести до жидкого состояния.Поставить в микроволновку на 0,5-1 мин. Затем добавить в кефирное тесто сливочное масло.
Муку лучше просеять через сито, чтобы тесто не слипалось.

С изюма слить воду, промыть под проточной водой. Ветки и прочий мусор необходимо удалить. Добавьте изюм в тесто.

Кстати, в домашнее тесто вместо изюма можно добавить любые другие сухофрукты или цукаты. В целом пирог получается достаточно вкусным и без всяких добавок.

Тесто имеет слегка жидкую консистенцию.

Печем вкусный пирог в духовке
Для приготовления пышного пирога на кефире подойдет любая форма: силиконовая, металлическая или даже керамическая. Важно перед приготовлением вкусной выпечки смазать форму маслом (подсолнечным или сливочным), так как для приготовления пышного домашнего пирога на кефире по рецепту приготовления в духовке используется немного масла.

Аккуратно разложить тесто в силиконовые формы (или другие, которые есть под рукой), поставить их в разогретую до температуры 170-190 градусов духовку.Время приготовления вкуснейшего печенья - 21-23 минуты. Духовки у всех разные, периодически нужно проверять степень готовности выпечки, прокалывая тесто зубочисткой.

Достаньте формочки для кексов из духовки. Дайте вкусной воздушной выпечке немного остыть. Посыпьте блюдо орехами, сахарной пудрой, шоколадной глазурью или другими пищевыми украшениями.

Теперь вы знаете простой и быстрый рецепт кексов в духовке. У хорошей хозяйки он всегда должен быть под рукой. Ведь готовится такая сладкая выпечка очень легко и быстро.Украсить пышную и сладкую выпечку на кефире в духовке, украсить праздничный стол или просто выпить чаю в кругу близких.

Смотрите еще один вариант приготовления вкусной домашней выпечки: Как приготовить тыквенный кекс на кефире

Когда гости у вас под рукой, а вам нечего предложить к чаю, на помощь придет быстрая и простая в приготовлении выпечка. Пышный готовится из самых простых ингредиентов, которые обязательно найдутся в холодильнике у любой хозяйки.В нашей статье представлены рецепты приготовления пышных кексов на кефире и сметане, в духовке и в мультиварке.

Особенности и секреты приготовления великолепного кекса

Основная проблема, с которой сталкиваются хозяйки при приготовлении торта, это то, что тесто отрывается, как только вы достаете форму из духовки. Очень неприятно, когда он превращается в лепешку за 2 минуты.

Приготовить вкусный, пышный кекс помогут следующие секреты:

  1. Для приготовления кекса пышный кекс должен быть воздушным.Для этого сначала хорошо взбейте яйца с сахаром до его полного растворения, затем добавьте в пышную белую массу остальные ингредиенты.
  2. Второй секрет пышного кекса – усилить содово-кефирную реакцию, добавляя порошок исключительно в теплый кисломолочный напиток. Два ингредиента сначала смешивают друг с другом путем перемешивания, а только потом добавляют в тесто.
  3. Чтобы готовый бисквит не упал в воздух, не спешите вынимать форму для выпечки из духовки.Готовое тесто нужно подержать еще 7-10 минут.
  4. Кекс больше подходит и лучше пропекается в круглой форме с отверстием в центре.

Благодаря представленным секретам у вас получится на 100% приготовить замечательный и очень вкусный кекс.

Пышный кекс на кефире с грецкими орехами

Грецкие орехи - хорошее дополнение. Как известно, это полезный продукт, который рекомендуется включать в свой ежедневный рацион. Так почему бы на этот раз не добавить орехи в домашнее тесто.

Пошаговое приготовление выглядит следующим образом:

  1. Яйца (2 шт) Белки взбить со стаканом сахара.
  2. В сладкую яичную массу добавляют кефир (1 столовая ложка) и разрыхлитель (2 чайные ложки).
  3. Массу перемешивают, затем вводят в нее растительное масло (½ столовой ложки) и всыпают просеянную муку (2 столовые ложки).
  4. В готовое тесто добавляют грецкие орехи (½ ст.).
  5. Тесто выливают в смазанную маслом форму, которую сразу же отправляют в духовку на 60 минут.Температуру нагрева следует установить на 180 градусов.

Готовность пышного кекса проверяют зубочисткой. Сразу после остывания печенье можно разрезать на порции и подавать к столу.

на кефире

Кефир и творог – идеальное сочетание продуктов для приготовления замечательного торта. Выпечка получается воздушной, нежной и ароматной одновременно. Ваши гости обязательно хвалят вас за это превосходное блюдо,

90 100

Процесс выпекания выглядит следующим образом:

  1. С помощью миксера взбить яйца (4 шт.), по стакану сахара и творога (180 г).
  2. Опустите чайную ложку соды в стакан теплого кефира и вылейте в миску с творожной массой.
  3. Добавьте ваниль и муку (2 столовые ложки)
  4. Наконец, вы можете добавить кусочки банана.
  5. Переложите тесто в смазанную маслом форму.
  6. Выпекать пирог в духовке 1 час при температурном режиме 200 градусов.

Рецепт пышного пирога в духовке с изюмом

Кекс по классическому рецепту, приготовленный с изюмом.Если по каким-то причинам этот ингредиент вам не подходит, вы легко можете заменить его курагой, шоколадом, сушеной вишней и т.д. стакан сахара, взбить пену с пеной при помощи миксера.

  • В пышную белую массу добавляют по стакану кефира и растительного масла (½ столовой ложки).
  • Затем просеивают муку (350 г) и разрыхлитель.
  • Распаренный изюм добавляют в тесто, приготовленное миксером.
  • Форма смазывается маслом, выливается тесто.
  • Пирог выпекается 40 минут при 190 градусах.
  • Тесто нарезать и подать к столу после того, как оно остынет. В противном случае он развалится.
  • Пышный шоколадный кекс на кефире

    Насыщенный вкус шоколадного кексика дополнен оригинальной помадкой, благодаря которой простая выпечка превращается в самостоятельный десерт.

    Пышный кекс в духовке готовится в следующем порядке:

    1. В глубокой миске соединяются и хорошо перемешиваются все сухие ингредиенты теста: по стакану муки и сахара, чайная ложка соды и 50 г какао-порошка.
    2. В отдельной посуде взбить до пены яйцо, 30 мл растительного масла и кефир (1 ст. л.).
    3. Сухие ингредиенты вводят в жидкую массу постепенно, буквально по одной столовой ложке. Замесить тесто силиконовой лопаткой.
    4. Приготовленное тесто укладывают в смазанную маслом форму и отправляют на 40 минут в духовку (180 градусов).
    5. Когда воздушный пирог остынет, можно приготовить помадку. Для этого в сотейнике с толстым дном нагревают какао, сахар, сливки (по 2 столовые ложки) и немного сливочного масла (20 г).Держите соус на огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густой.
    6. После того, как кекс остынет, выньте его из формы и посыпьте горячей помадкой.

    Рецепт пышного пирога с джемом

    Если в холодильнике есть несъеденный джем, сделайте из него простой пирог. Такая выпечка обязательно порадует своим вкусом и пышностью.

    Для приготовления теста необходимо:

    1. В стакан варенья добавить чайную ложку пищевой соды, перемешать и дать настояться 5-15 минут.
    2. Через некоторое время масса начнет пениться. Затем можно добавить кефир (1 столовую ложку), сахар (½ столовой ложки) и муку (2 столовые ложки).
    3. Вмешайте тесто и, если джем получился недостаточно густым, добавьте еще немного муки.
    4. Смажьте форму маслом и вылейте в нее тесто. Консистенция должна быть как у блинов.
    5. Выпекать корж 45 минут при стандартной температуре (180 градусов).

    Из любого варенья можно сделать торт. И наоборот, выпечка с вареньем из ежевики или смородины будет иметь более насыщенный вкус и цвет.

    Пышный кекс: рецепт в мультиварке

    Не менее вкусным и пышным получается кекс, приготовленный в мультиварке. Готовится в режиме «Выпечка», ложится хорошо, но корочка получается бледной, что можно исправить, посыпав остывший корж сахарной пудрой. При запекании продуктов в мультиварке важно не открывать крышку прибора еще 10 минут после сигнала. В этом случае тесто не будет отваливаться и выйдет действительно великолепным. кефирный пирог.

    Рецепт приготовления кекса в мультиварке следующий:

    1. Стакан сахара взбиваем с яйцами (3 шт.) в пену.
    2. На стакан кефира добавляется чайная ложка пищевой соды. Как только кисломолочный напиток начнет пениться, его вливают в яичную массу.
    3. Добавляется топленое масло (100 г).
    4. Мука добавляется последней (примерно 2 стакана). Консистенция готового теста будет однородной. Он должен стечь из миксера.
    5. Теперь можно вылить тесто в смазанную маслом чашу и установить режим приготовления «Выпечка».
    6. Через 60 минут торт будет готов.

    Рецепт пышного кекса со сметаной и шоколадом

    Молочные продукты почти всегда придают выпечке хороший вкус. Прекрасно подходит для замеса теста и кефира, а также ряженки и сметаны. Главное, чтобы жирность последнего продукта не была слишком высокой. При таком условии получится очень вкусно и

    Рецепт выпечки состоит из следующих пошаговых инструкций:

    1. Как и в предыдущих рецептах, сначала взбиваем 4 яйца и сахар (1 столовая ложка) в пене.
    2. Затем в эту пышную массу добавляют сливки 15% жирности (200 мл), разрыхлитель (1 чайную ложку), 50 г крахмала и 350 г муки.
    3. Тесто должно быть жиже, реже по консистенции, чем на оладьи.
    4. В готовое тесто добавляют кусочки темного шоколада (70 г).
    5. В смазанной маслом форме тесто выпекается 45 минут при 180 град.

    Как приготовить кекс на кефире? По простому рецепту отличный кекс на кефире без маргарина и масла.воздушный пирог на растительном масле и кефире готовится наспех, кефир для приготовления теста подходит абсолютно любой жирности.

    Нежное тесто на кефире - без сливочного масла, вместо него используется растительное масло, благодаря чему выпечка получается легкой, менее жирной, но в то же время влажной и с хрустящей корочкой. В рецепте можно использовать обычный сахар вместо коричневого; Апельсиновая цедра в маффине на кефире тоже заменяется грейпфрутом. При приготовлении кожуры будьте осторожны, чтобы не натереть внутреннюю белую кожуру цитрусовых – она горчит.

    Апельсиновый аромат нежного теста можно легко усилить по вкусу, заменив четверть стакана кефира из указанного в рецепте количества апельсиновым соком. По этому рецепту в очень вкусный кекс на кефире по этому рецепту кулинары добавляют вишню, варенье, яблоки, изюм или грецкие орехи.

    Проверенные советы. Хотя рецепт рассчитан на форму для выпечки хлеба 23×13 см, готовится она и на кефире – формы для выпечки маленьких кексов смазываются маслом, заливаются тестом, а быстрые кексы выпекаются в духовке 20 минут при 180 ° С.Из этого количества теста получается примерно 12 маффинов.

    Также можно испечь сладкий десерт в форме квадрата 23×23 см или в высокой съемной круглой – время выпекания в этом случае составит около получаса.


    Тесто нежное на кефире

    30 минут на подготовку

    50 минут на подготовку

    290 ккал на 100 г

    Супер пышный кекс на кефире - быстро и вкусно приготовить кекс из кефирного кекса в домашних условиях.

    Приготовление нежного кекса в домашних условиях - лучший рецепт на кефире или простокваше с апельсином и сахарной пудрой.

    Ингредиенты

    • мука пшеничная - 1,5 стакана;
    • разрыхлитель для теста - 1,5 чайной ложки;
    • соль
    • – 0,5 ч.л.;
    • ванилин - 2 чайные ложки
    • яйца куриные крупные - 3 шт.;
    • кефир – 1 стакан;
    • коричневый сахар – 1 стакан;
    • масло растительное
    • - полстакана + для смазывания;
    • цедра апельсина - 1,5 ст.
    • пудра сахарная - 1 стакан;
    • свежевыжатый апельсиновый сок – 2 столовые ложки;
    • ванилин - 0,5 ч.л.

    Кулинария

    1. В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соль и ваниль.Тщательно перемешайте.
    2. В отдельной миске - среднего размера - взбить яйца венчиком до однородной массы.
    3. Затем к яйцам добавить кефир, сахар, растительное масло и цедру апельсина. Слегка взбить до однородности.
    4. Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте большой деревянной ложкой или резиновым шпателем. При замешивании теста главное не переусердствовать; если есть комочки, ничего страшного - так и должно быть.
    5. Форму для хлеба 23×13 см, смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой (также смазываем маслом).
    6. Тесто вылить в форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут. Готовность как обычно - зубочисткой.
    7. Достаньте тесто из духовки и дайте ему остыть в форме 10-15 минут.
    8. Используйте нож, чтобы отделить края выпечки от стенок формы на случай, если тесто к ним прилипнет. Достаньте тесто из формы, снимите бумагу со дна, переложите в форму и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
    9. Взбейте до желаемой густоты цитрусовую глазурь, сахарную пудру с ванилином и апельсиновым соком. Консистенцию глазури можно регулировать, добавляя больше порошка или сока (для большей или меньшей густоты соответственно).
    10. Нанесите глазурь на полностью охлажденный торт и подавайте. Глазурь застывает за несколько минут, поэтому наносить ее нужно очень быстро, но не нужно ждать, например, когда десерт будет завернут в пищевую пленку.
    • Следуйте этому рецепту при выпечке маффинов на кефире.Если вы заметили, что продукт при выпечке начинает подгорать, кожица слишком темная, накройте его сверху алюминиевой фольгой.
    • Готовый десерт хранится в холодильнике около 5-7 дней.

    Торт на кефире очень прост в обработке, его трудно испортить, а выпечка на нем всегда получается вкусной и воздушной. Однако торт на кефире подойдет не только начинающим хозяйкам.

    Его простоту и качество ценят опытные повара, умеющие разнообразить и сделать каждый рецепт уникальным.

    Для вас я подготовил подборку, которая удовлетворит интересы мастеров любого уровня. Вот абсолютно простые рецепты, как приготовить кексы на кефире.

    Вы также можете найти некоторые параметры, с которыми вам нужно работать. Однако результат вас порадует, поверьте мне на слово. Итак, выпечка на основе кефира.

    Кекс с изюмом

    Состав: кефир - 0,3 л; мука – 260 г; сахарный песок – 270 г; дренаж. сливочное масло (маргарин) – 200 г; изюм – 100 г; яйца - 3 шт.; ванилин.

    Нежное тесто на кефире, тающее во рту, с изюмом внутри.

    Приступим:

    1. Из трех яиц нам понадобятся два желтка и три белка. их сахарный песок взбить блендером до образования хорошей пены.
    2. Растопленное на водяной бане масло влить в яйцо и перемешать.
    3. Добавляю кефир, изюм, немного ванилина, тщательно перемешиваю.
    4. Муку просеиваю и всыпаю небольшими порциями.В итоге должна получиться консистенция теста.
    5. Формочки смазать маслом и заполнить их полуприготовленным тестом на кефире.
    6. Разогретый до 180 гр. духовка Тесто раскладываю по формочкам, выпекаю в духовке не более получаса.
    7. Готовый торт украшаю изюмом.

    Как видите, приготовить кекс на кефире в духовке достаточно просто, с этим справится даже начинающая хозяйка.

    Кекс - зебра на кефире

    Рецепт этих кексов - настоящая находка для любителей выпечки.Это совсем не то, что кекс без кефира. На кефире они получаются не только вкусными, но и пышными.

    А благодаря сочетанию двухцветных тортов они еще и очень красивые. Рекомендую использовать силиконовые формы, их легко мыть и самое главное, кексы будут целыми, так как к силикону ничего не прилипнет.

    кефир - 1 ст.; топленое масло – 1 столовая ложка; мука – 2,5 ст.; сахарный песок – 3/4 ст.; яйца – 3 шт.; какао-порошок – 50 г; молоко - 20 мл.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Яйца и сахарный песок взбить миксером до образования хорошей пены.
    2. В полученную смесь добавляю масло, вливаю кефир.
    3. Муку просеиваю через сито. Эта процедура не только очищает муку от всяких включений, но и насыщает ее кислородом, что напрямую связано с пышностью выпечки.
    4. Постепенно небольшими порциями всыпать муку и замесить на кефире тесто, которое разделить на две примерно равные части.
    5. Какао-порошок растворить в молоке и добавить в половину кефирного теста.
    6. Тесто вылить в формы слоями, попеременно подрумянивать и ровным слоем. Слои также можно смешивать, тогда получатся красивые разводы, как на мраморе. Формы заполнены наполовину.
    7. Разогретый до 180 гр. духовку.Выкладываю будущие кексы в формочки. Запекать в духовке до мягкости (около 15-20 минут).

    Лимонный кекс

    Нежные, с приятным цитрусовым ароматом, эти кексы идеальны.Они подходят для завтрака или полдника, а также для семейного чаепития.

    Продукты для приготовления:

    кефир - 1 ст.; мука – 2,5 ст.; сахарный песок – 1 ст.л.; яйца – 2 шт.; топленое масло – 1 столовая ложка; лимон – 1,5 шт.; Сода.

    Дополнительно для пропитки маффинов потребуются:

    сливки высокой жирности - 6 ст.л.; сахарный песок – 3/4 ст.; цедра половинки лимона, сок лимона – 3 столовые ложки; лимонная кислота – на кончике ножа.

    Приступаем:

    1. Растопленное масло взбить блендером, всыпая сахар небольшими порциями. Продолжительность процедуры 8-9 минут.
    2. Разбить в массу одно яйцо, взбить 3-4 минуты, добавить еще одно яйцо, затем взбить.
    3. Оставляю 4 столовые ложки кожуры для пропитки. В полученную смесь вливаю остаток, взбиваю несколько минут.
    4. Муку просеять через сито, смешать с содой, посолить.
    5. Наливаю кефир, лимонный сок небольшими порциями.Небольшими порциями всыпать муку, все тщательно перемешать лопаткой.
    6. Раскладываю тесто по формочкам, заполняя их наполовину.
    7. Разогретый до 180 гр. будущие кексы выкладываю на кефир в формочки. Запекать в духовке до мягкости (около 15-20 минут). Пока выпекаю, проверяю готовность зубочисткой.
    8. Пока выпекаю кексы, я готовлю глазурь. Для этого все ингредиенты смешиваю блендером и даю остыть 30 минут.
    9. Ставлю готовое тесто на 30 сек.в пропитку и выкладываем на тарелку. Вот такие вкусные кексы на кефире у нас получились.

    Да, этот рецепт требует времени и усилий, но оно того стоит. Если у вас есть еще рецепты капкейков на кефире с фото, поделитесь с нами. Я буду очень счастлив.

    Сырно-шоколадные маффины

    Быстрый и вкусный, но очень нежный и питательный торт, он вам обязательно понравится и станет одним из фаворитов в разделе "Домашняя выпечка". Кексы одинаково хороши как на кефире, так и на кислом молоке.

    Возьми: мука - неполный стакан; сахар – 200 г; творог – 180 г; кефир – 1/2 ст.; яйца – 3 шт.; растет. масло – 4 столовые ложки; какао-порошок – 50 г; сметана – 50 г; ванилин; порошок для выпечки.

    Приготовление следующее:

    1. Разбить яйца, удалить один желток. Взбить миксером с сахаром (немного оставить для творога) и ванилином.
    2. Размягченное сливочное масло смешать с кефиром.
    3. Муку просеиваю, смешиваю с какао-порошком и разрыхлителем.
    4. Небольшими порциями всыпать муку в яйцо.
    5. Приготовить крем из творога, оставшегося сахара и сливок, тщательно взбить блендером.
    6. Я начинаю заполнять формы. Сначала заливаю тесто кефиром, потом кладу творожную начинку и накрываю еще одним слоем теста. Заполняем формы 2/3.
    7. Вт предварительно нагрет до 170 гр. Ставлю будущие кексы в духовку и выпекаю до готовности (не более получаса). 8 Готовые капкейки можно посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!

    Такой простой рецепт творожного сырника на кефире не оставит вас равнодушным. Не забудьте сохранить его в закладках.

    Ореховый пирог с сухофруктами

    Бесподобная свежая домашняя выпечка под ароматный чай в кругу семьи – символ настоящего семейного счастья. Давайте создадим эту атмосферу, испечем очень вкусный и нежный кекс с сухофруктами.

    Для приготовления взять: кефир - 300 мл; мука – 260 г; сахар – 180 г; маргарин – 200 г; яйца - 3 шт.; какао – 2 чайные ложки; сода; ванилин; орехи и сухофрукты – по вкусу.
    Для глазури: сахар - 100 г; какао – 2 чайные ложки; маргарин – 50 г; молоко - 2 ст.

    Начнем:

    1. Маргарин комнатной температуры нарезать на кусочки и добавить к взбитым яйцам.
    2. Туда же добавляю кефир, какао-порошок и сахарный песок.
    3. Муку просеиваю через сито. Добавить к яично-масляной смеси небольшими порциями и тщательно перемешать.Это тесто на кефире должно иметь консистенцию блина.
    4. Измельчите сухофрукты и орехи и добавьте их в тесто.
    5. Вылить тесто в форму.
    6. Вт предварительно нагрет до 170 гр. Ставлю будущий кекс в духовку и выпекаю до готовности (около 30 минут).
    7. Следующим шагом будет приготовление глазури. Все смешиваю с необходимыми ингредиентами, кроме масла и медленного огня. Как только масса закипит, добавляю масло и жду его полного растворения.
    8. Я поливаю вкусный кекс кефиром и горячей глазурью.

    Этот рецепт можно изменить, заменив курагу черносливом или изюмом и грецким орехом, можно использовать миндаль или орехи кешью. Проявите творческий подход и придумайте свои собственные рецепты.

    Маффин с черникой

    Очень вкусный торт на кефире можно приготовить быстро и недорого. Как и все предыдущие рецепты, этот вариант отличается тем, что ингредиенты в его составе можно менять местами.

    Например, можно испечь торт с малиной, другой раз с черникой и так до бесконечности.Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Для приготовления кексов на кефире возьмите:

    кефир - 1 ст.; черника – 150 г; мука – 260 г; сахар – 90 г; топленое масло – 1 столовая ложка; яйца – 2 шт.; Сода.

    Повторяйте за мной:

    1. Смешайте растопленное масло с сахарным песком и ванилином.
    2. Яйца с сахаром взбить блендером.
    3. В кефир кладу соду, немного подсаливаю. Откладываю на несколько минут.
    4. Яично-масляную смесь влить в кефир и взбить.
    5. Я просеиваю муку. Я добавляю в небольших количествах. Тесто должно быть консистенции домашней сметаны.
    6. Отобранные ягоды промываю в дуршлаге и обсушиваю на бумажном полотенце.
    7. Формы заполняются полуготовым тестом.
    8. Разогретый до 180 гр. Ставлю маффины в духовку и выпекаю до готовности (около 30 минут).
    9. Я посыпаю маффины сахарной пудрой. Ешьте на здоровье!

    Как видите, все рецепты кексов на кефире очень похожи друг на друга.А главное, они требуют минимум усилий и минимум продуктов.

    Жмых на растительном масле

    Еще один рецепт, в котором можно заменить один продукт другим. Вместо сливочного масла можно с успехом использовать растительное масло. В результате у вас получится пышный и нежный кекс.

    Возьми: мука - 2,5 стакана; кефир – 1 стакан; подсолнечное масло – неполный стакан; яйцо – 3 шт.; сахарная пудра – 1 стакан; порошок для выпечки; ванилин.

    Давайте испечем этот пирог вместе:

    1. Я просеиваю муку.Добавляю разрыхлитель и разрыхлитель.
    2. Яйца взбить со щепоткой соли и влить в муку.
    3. В эту же смесь добавляю кефир и масло. Замешиваю тесто.
    4. Заполняю формы наполовину и ставлю в духовку на полчаса.

    Это быстрый и простой способ испечь вкусный кекс в финале.

    Уверена, что вы выберете самый интересный рецепт капкейков, который позволит вам порадовать свою семью, приготовив интересную выпечку в отсутствие свободного времени.

    Напоследок, как всегда, мой совет. Не забывайте размещать фото в комментариях и проверенные рецепты. Всегда пожалуйста, Иван Рогаль.

    • если в рецепте есть сода, то гасить не надо. При взаимодействии с кефиром произойдет нужная реакция. Впрочем, если вы предпочитаете готовить на разрыхлителе, выпечка на кефире не помешает, можете смело его использовать;
    • Многие рецепты часто предполагают использование черники в качестве наполнителя. Помните, что перед тем, как возиться с тестом, ягоды после тщательного промывания нужно избавиться от лишней влаги.Можно оставить их в дуршлаге и дать воде стечь самой. Или положите их на бумажное полотенце, которое быстро впитает лишнюю воду;
    • можно поэкспериментировать с сухофруктами, заменив его на второй и каждый раз получать новый вариант выпечки;
    • Кексы можно украсить сахарной пудрой или помадкой из темного шоколада. Многие рецепты пренебрегают этапом украшения. Не поленитесь, потратьте всего несколько минут и ваши капкейки станут не просто очередным тортом, а настоящим шедевром.

    Мой видеорецепт

    Кекс на кефире - Общие принципы приготовления

    Нет ничего хуже, чем незваные гости! Чаще всего друзья приходят, когда ты их не ждешь, а в холодильнике, к сожалению, нет ничего, кроме кефира и яиц. Не угостить товарищей яичницей? Приготовить кекс на кефире. Это блюдо хорошо не только тем, что готовится быстро, но и тем, что получается очень вкусным. У вас есть основные продукты, но вы обязательно найдете сахар, специи и чай.Через двадцать минут вы будете угощать своих гостей свежими горячими кексами с чаем.

    Маффин на кефире - приготовление блюд и приборов

    В чем большое преимущество этого блюда - в универсальности. Можно использовать не очень свежий кефир, выпечка в любом случае получится ароматной и вкусной. Дополнительно вам потребуется минимальное количество других ингредиентов – сахар, яйца, мука, ваниль, какао (если вы готовы к шоколадным маффинам). Для теста лучше всего подходит сливочное масло, но если у вас его нет или вы поститесь, замените его растительным маслом.Единственное предостережение — не использовать дешевый маргарин или любой другой спред. Масло лучше брать подсолнечное, зато тогда тесто получится безвредным для здоровья. Торт на кефире можно приготовить с начинкой, джемом или джемом. Но не только сладкая начинка, украсьте вкус пирога - попробуйте испечь пирог на кефире с капустой или колбасой! Эта закуска станет прекрасным дополнением к чаю или пиву.

    Кексы на кефире рецепты:

    Рецепт 1: Простой кекс на кефире

    Приготовим самое простое блюдо без каких-либо добавок.Маленький секрет приготовления заключается в использовании вместо сахара сахарной пудры, что сделает тесто более густым и мягким.

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом
    • 1 ст. сахарная пудра
    • 100 г сливочного масла
    • 2 ст. мука пшеничная
    • 4 шт. куриные яйца
    • 200 мл кефира

    Способ приготовления:

    1. Прежде всего разогрейте духовку - так кексы получатся намного вкуснее.Установите температуру на 200 градусов.

    2. Достаньте масло из холодильника и дайте ему растаять примерно 10-15 минут, тогда его будет легче взбивать.

    3. Муку просеять в глубокую емкость. Добавьте к нему сахарную пудру, хорошо перемешайте.

    4. С помощью блендера или миксера взбейте яйца, масло и посолите смесь. Когда получится густая пена, влить пенную смесь в муку, добавить гашеную уксусом соду.

    5. Добавить в емкость кефир, перемешать тесто до однородности, затем вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку.Выпекать кекс на кефире около двадцати пяти минут при 200 градусах.

    Рецепт 2: Пышная кефирная булочка на подсолнечном масле

    Если вы находитесь на работе или просто не оказалось дома сливочного масла, вполне можно заменить этот ингредиент растительным маслом. Получившийся кекс удивит вас не только своим вкусом, но и пышностью. Дело в том, что на подсолнечном масле тесто поднимется как минимум вдвое.

    Необходимые ингредиенты:

    • 3 куриных яйца
    • 1 ст.кефир любой жирности
    • 4/5 мкл. масло растительное
    • 1 ст. сахарная пудра
    • 2,5 ст. пшеничная мука
    • ваниль
    • 1 пакетик (11 г) разрыхлитель

    Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку перед приготовлением теста.

    2. Смешать муку, сахарную пудру, разрыхлитель, хорошо перемешать.

    3. Яйцо взбить с солью, затем добавить к муке, влить кефир и масло и вымесить до получения однородного теста.

    4. Вылить тесто в смазанную маслом форму и поставить в разогретую духовку. Маффины следует выпекать не менее тридцати минут.

    Рецепт 3: Тесто на кефире с колбасой и капустой

    Если на вечер запланированы пиво и футбол, вкусным дополнением будет не купленный картофель фри или арахис, а кефирная булочка с колбасой, приготовленная самостоятельно. Лучше всего использовать колбасу салями, но дополнит выпечку варенка, доктор, сосиски или сосиски, которые получаются не менее вкусными.Такие кексы тоже можно давать ребенку на перекус в школе, они уж точно будут полезнее сухариков, которые дети так часто едят на переменах.

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 ст. кефир для теста любой жирности
    • 100 мл растительного масла
    • 3 куриных яйца
    • 1 ложка сахара
    • 1 пакетик (11 г) разрыхлителя
    • 150 гр. капуста свежая
    • 2,5 ст. мука пшеничная
    • 200 гр.сосиски

    Способ приготовления:

    1. Перед выпечкой кефирного пирога хорошо разогрейте духовку. Установите температуру 180-200 градусов.

    2. Соедините муку и сухие ингредиенты - сахар, разрыхлитель и хорошо перемешайте.

    3. Яйцо взбить с солью до образования густой пены. Добавить эту смесь к муке, влить кефир и подсолнечное масло и вымесить до получения однородного теста.

    4. Нарежьте колбасу кубиками.Чем больше сосисок вы возьмете, тем вкуснее будет выпечка.

    5. Капусту нашинковать как можно тоньше. Добавьте в тесто колбасу и капусту и снова перемешайте.

    6. Тесто разлить по смазанным маслом формам и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут.

    Рецепт 4: Маффин с шоколадным кефиром и глазурью

    Любишь печенье? Интенсивный аромат, волнующий глубокий цвет, нежный шоколадный вкус... Приготовьте вкуснейший шоколадный кекс на кефире, тем более что его приготовление не потребует особых усилий.

    Необходимые ингредиенты:

    • 11 г разрыхлителя (1 пакетик)
    • 1 стакан сахара
    • 4 столовые ложки какао
    • 100 гр. сливочное масло
    • 3 яйца
    • 70 гр. грецкий орех
    • 170 мл кефира для теста

    Для глазури:

    • 4 столовые ложки сахарной пудры
    • 1 столовая ложка какао
    • 60 гр. сливочное масло

    Способ приготовления:

    1.Достаньте масло из холодильника и дайте ему размягчиться в течение 10-15 минут.

    2. Смешайте сухие ингредиенты. Для этого просейте муку через сито в глубокую емкость, добавьте к ней сахар, какао, разрыхлитель, хорошо перемешайте.

    3. С помощью кухонного комбайна взбейте куриное яйцо, масло и соль. Когда получится густая пена, влить смесь в муку.

    4. Добавить в массу кефир, замесить шоколадное тесто до однородности, затем полученную массу вылить в форму и поставить в разогретую духовку.Выпекать шоколадный корж на кефире около 25-30 минут при 200 градусах.

    5. При выпечке торта приготовьте для него глазурь. Для этого смешиваем какао, сахарную пудру и сливочное масло. Поставьте смесь на огонь и помешивайте, пока не появятся пузырьки. Затем снимите глазурь с огня и дайте ей остыть. 7. Когда достанете торт из духовки, смажьте его глазурью и можно подавать.

    1. Если вы готовите десертные пирожные, добавьте такие специи, как ваниль и корица. Аромат приготовленного в этом случае теста привлечет на кухню всех членов вашей семьи.

    2. Дополнительный ингредиент в виде цукатов, орехов, кураги или изюма не обязателен, но значительно улучшит вкус готового продукта. Вы также можете использовать шоколад. Разделить на небольшие кусочки и смешать с тестом. В горячей духовке шоколад растает и очень вкусно «зазвучит» в уже готовом горячем капкейке.

    3. Если кефира нет, его можно заменить простоквашей или простоквашей.

    4. В тесто для кефирного теста можно добавить нарезанное яблоко или замороженные ягоды.

    5. Если у вас нет разрыхлителя, прекрасно, вы можете использовать гашеный лимонный сок с содовой.

    Новости шоу-бизнеса.

    .

    кефир Архивы - Альманка на кухне и... Альманка на кухне и...

    Морозилка почти как шахта, только не уголь, можно подумать, а всякая замороженная дрянь. А шахта, как однокамерная, с тех пор, как ты купил то, что было в наличии, действительно похожа на мину, потому что надо хорошенько нырнуть, чтобы что-то достать из ее недр. А несколько дней назад, "пинаясь" за чем-то другим, я нашла венгерские сливы.
    Я сразу вспомнил вкусные сливовые булочки, которые подавали в качестве десерта на воскресный обед в школьные дни… всегда осенью.
    Мне очень любопытно, помнят ли мои "псиапсиулки" эти деликатесы, подаваемые в столовой / говяжий бульон с лапшой, кусок мяса в темном луковом соусе с картофелем и на десерт…. булочки со сливами посередине... при одной мысли у меня текут слюни/.
    Прокомментируйте, дорогие мои, дайте слово, пожалуйста... разве это такой склероз и вы не помните?! но надеюсь что хоть один ответит...

    Но вернемся к булочкам... если я сегодня с ума сходил на кухне от бисквитов, то, наверное, надо испечь булочки, да? Наверное, они не будут одинаковыми, потому что у меня нет свежих фруктов, но тем не менее, я даже пробовала формировать их таким же образом.
    В холодильнике тоже был кефир, так что я решила взять йогуртовый торт вместо молока. Милые, мягкие булочки вышли, но чтобы не набрала слишком много см, я вместо ужина ела булочки... Не могла себе отказать, что?

    Ингредиенты

    0,5 кг муки пшеничной /я дала муку басия для дрожжевой выпечки/
    щепотка соли
    40 г дрожжей
    5 столовых ложек сахара
    1 стакан кефира
    1 яйцо цельное и 1 желток
    несколько капель сливочно-лимонного ароматизатора
    по 3 столовые ложки каждого масла

    Тип

    В более глубокую миску растолочь дрожжи, добавить сахар, перемешать до полного растворения дрожжей, добавить слегка подогретый кефир и немного муки, еще раз перемешать и отставить в теплое место, накрыв крышкой, чтобы дрожжи начали «работать».

    Муку просеять, добавить щепотку соли, масло с яйцом и закваску. Смешать/замесить/ - я это делаю миксером /спиральные насадки/.
    Накройте тесто и оставьте для подъема / оно должно увеличиться как минимум в два раза /.
    Слегка вымесить тесто, разделить его на 4 части, каждую часть раскатать в квадрат, который в свою очередь также разрезать на 4 квадрата поменьше с помощью накатного колеса.
    В середину каждой положить по 6 половинок сливы /можно больше/, загнуть уголки к центру /что-то вроде конверта/.

    Положите булочки на противень, застеленный пекарской бумагой из духовки, смажьте разложившимся яичным белком /оставшимся от теста/ и оставьте для подъема примерно на 30 минут.
    Выпекать в разогретой до 175-180°С духовке 25 минут. Посыпать сахарной пудрой.

    Сливы у меня были заморожены, поэтому я их сначала разморозила, откинула на сито и посыпала сахарной пудрой, панировочными сухарями и... семенами кунжута. При использовании свежих слив в этих обработках нет необходимости.

    .

    Тесто на кефире - рецепты блинов на сковороде и в духовке, для пиццы, кексов и печенья

    Тесто на кефире подходит для всех видов выпечки - сладкой, пресной, в духовке или на сковороде. При правильном и умелом подходе можно создать оригинальные угощения, которые понравятся всем. Пироги, пиццу, кексы и другие вкусности легко приготовит любой начинающий кулинар.

    Как приготовить тесто на кефире

    Базовый рецепт теста на кефире очень прост и не требует особых кулинарных знаний.По простым правилам каждый получит пышный, ароматный бисквит. «Подъемником» в этом рецепте будет пищевая сода или разрыхлитель.

    1. Для приготовления простого дрожжевого теста на кефире важно, чтобы продукты были комнатной температуры.
    2. Тесто станет более податливым, если дать ему постоять 10-15 минут, чтобы волокна глютена растворились.
    3. Кефир можно использовать с истекшим сроком годности, так сода начнет действовать активнее и выпечка получится более пышной.

    Тесто на кефире для лепешек на сковороде

    Проще всего сделать пресное тесто. жареные пирожки на кефире. Продукты готовятся быстро, без хлопот, а с начинкой вы можете определиться сами. Такие изделия часто начиняют картофельным пюре с добавлением грибов или печени, а перед жаркой заготовку раскатывают скалкой. Их можно жарить на масле или на сухой сковороде.

    Состав:

    • кефир - 500 мл
    • сода - 1 чайная ложка;
    • яйцо - 1 шт.;
    • соль;
    • масло растительное - 20 мл;
    • Мука - 500 - 700 г

    Кулинария

    1. Яйцо смешать с солью, пищевой содой и маслом.
    2. Влить кефир, оставить на 5 минут, пока сода не погаснет.
    3. Всыпать муку, замесить густое, нелипкое тесто.
    4. Тесто для лепешек на кефире должно отдохнуть 15 минут, после чего приступать к формированию лепешек.

    Тесто дрожжевое на кефире для оладий

    Тесто на кефире получается невероятно пышным, как пух.Дрожжи послужат подъемной силой. Важным моментом в создании пустоты является пар, который должен подниматься против шапки, если этого не происходит, то дрожжи оказались некачественными. Этот сладкий пирог на кефире подходит для выпечки коржей в духовке.

    Состав:

    • кефир - 100 мл;
    • сахар - 10 г;
    • дрожжи - 50 г;
    • кефир - 400 мл;
    • яйца - 4 шт.;
    • масло сливочное - 100 г;
    • сахар - 1 ст.
    • ваниль;
    • мука - 700 г

    Кулинария

    1. Сначала приготовьте настой, растворив дрожжи в едва теплом йогурте.
    2. Отдельно замесить тесто: смешать яйца с маслом, сахаром и ванилином.
    3. Кефир влейте в тесто, хорошо перемешайте и добавьте измельченный бисквит.
    4. Ввести муку, замесив мягкое тесто, оно должно быть теплым. Ударьте его три раза, поднимая его.

    Тесто для пиццы на кефире Рецепт

    Тесто для пиццы на кефире готовится без дрожжей, поэтому получается тонкое, хрустящее и идеально подходит для этого вида выпечки.Добавленный спирт не будет ощущаться, он послужит дополнительным разрыхлителем. В результате тесто получается очень эластичным, но податливым, что позволяет сделать хорошее тесто.

    Состав:

    • кефир - 200 мл;
    • мука - 600 г;
    • сливочное масло - 200 г;
    • сода;
    • Водка или коньяк - 1 ст. л

    Приготовление

    1. Оставить в кефирном соке на 5 минут.
    2. Муку просеять и растереть со сливочным маслом до получения мягкой текстуры.
    3. Влить кефир, водку и замесить мягкое гладкое тесто. Отложите на 20 минут.

    Тесто для маффинов на кефире

    Вкусное и воздушное тесто на кефире можно приготовить на дрожжевой основе с большим количеством выпечки. Чтобы изделия были действительно воздушными, основа не должна быть слишком густой, поэтому не переусердствуйте с добавлением муки. При обрезке нужно смазывать руки растительным маслом, чтобы тесто не стало густым и не прилипало к рукам.

    Ингредиенты:

    • мука - 700-800 г;
    • кефир - 400 мл;
    • молоко - 100 мл;
    • дрожжи свежие - 50 г;
    • яйцо - 5 шт.;
    • сливочное масло - 200 г;
    • ваниль, изюм, сухофрукты;
    • сахар - 250 г;
    • масло растительное.

    Кулинария

    1. Растопить дрожжи в теплом молоке.
    2. Смешать яйца, кефир, мягкое сливочное масло, сахар и ваниль.
    3. Влить настой, добавить просеянную муку, замесить тесто.
    4. Трижды оставьте торт на йогурте, добавьте сухофрукты и приступайте к формовке.

    Тесто для блинов на кефире

    Самый простой способ приготовления кефирного теста, которое идеально подходит для приготовления блинов. Изделия станут пышными, если тесто перед жаркой немного остынет. Растительное масло в рецепт можно не добавлять, но лучше смазать сковороду, чтобы оладьи прожарились равномерно.Можно добавить мелко нарезанное яблоко и корицу, так лакомство будет еще вкуснее.

    Состав:

    • кефир - 200 мл;
    • сахар - 100 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • разрыхлитель, ваниль, корица;
    • Яблоко - 1 шт.;
    • Мука - 300 г

    Варка

    1. Яйцо и сахар смешать, залить теплым кефиром.
    2. Добавьте разрыхлитель, корицу и ваниль.
    3. Всыпать муку, перемешать и всыпать небольшие кубики яблок.
    4. Оставить тесто на кефире на 5 минут и жарить до блинов.

    Тесто на кефире

    Это быстрое тесто на кефире готовится очень быстро, главное, чтобы ингредиенты были теплыми. Весь процесс сводится к смешиванию ингредиентов без взбивания, но эффект всегда получается впечатляюще пышным. При желании вы можете добавить в рецепт какао, заменив часть эквивалента муки.Мы также рады приветствовать всевозможные добавки из сухофруктов, черники и орехов.

    Состав:

    • кефир - 500 мл;
    • яйца - 2 шт.;
    • мука - 400 г;
    • какао - 2 ст. л.;
    • разрыхлитель ванильный;
    • сливочное масло - 150 г;
    • сахар - 150 г.

    Кулинария

    1. Растереть масло и сахар, взбить яйца, перемешать.
    2. Влить кефир, добавить ванилин и разрыхлитель, добавить какао.
    3. После добавления муки замесить однородную пасту и тесто.
    4. Вылить тесто на кефир в сковороде и выпекать 25-30 минут.

    Тесто для печенья на кефире

    Слоеное тесто на кефире получается нежнее своего традиционного аналога. Готовится быстро, изделия легко формируются, а результат всегда получается мягким и слегка хрустящим. Важное условие: масло должно быть замороженным, так печенье получится немного слоеным и более рассыпчатым.Как и в других вариантах, база требует небольшого отдыха.

    Состав:

    • кефир - 150 г;
    • сливочное масло - 200 г;
    • мука - 500-600 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • ваниль, разрыхлитель.

    Кулинария

    1. Натереть на терке сливочное масло, смешав его с мукой. Должен быть созданный ребенок.
    2. В тесто вбиваем яйцо, добавляем ванилин и разрыхлитель и заливаем кефиром, замешиваем густое тесто, при необходимости подсыпаем муку.
    3. Собрать тесто в одну и убрать в холодильник на 30 минут.
    4. После остывания тесто становится гладким и податливым, из него можно раскатывать и формировать печенье.

    Желейное тесто для кефирного теста

    Это кефирное тесто для теста не требует коррекции и готовится за несколько минут. Сложные или труднодоступные ингредиенты не потребуются, они есть в каждом холодильнике, поэтому даже неумелый кулинар поддастся такой простой выпечке. Начинку часто используют несладкую, так что сахар в тесте будет лишним.

    Состав:

    • кефир - 500 мл;
    • сода - 1 чайная ложка;
    • мука - 400-500 г;
    • масло растительное - 50 мл;
    • яйцо - 1 шт

    Варка

    1. В кефир всыпать соду, дать постоять 5 минут, реакция должна восстановиться.
    2. Смешать яйцо, соль и масло, добавить кефир, перемешать.
    3. Всыпать муку, замесить тесто.
    4. На этом этапе можно добавить любую начинку из теста.

    Тесто для пончиков на кефире

    Вот чем сладкое тесто на кефире отличается от теста, оно должно быть немного водянистым, чтобы изделия получились максимально пышными и пористыми. Такой эффект дают кефир и дрожжи, а запекание в виде яиц и масла не дает бутонам долго осесть или засохнуть. Лакомство выходит очень объемным, поэтому можно смело наполнять их начинками в виде джемов, джемов или всевозможных кремов.

    Состав:

    • кефир - 500 мл:
    • сахар - 100 г;
    • дрожжи - 1 пакет;
    • желтки - 3 шт.;
    • масло сливочное - 100 г;
    • ванилин;
    • мука - 600-700 г.

    Кулинария

    1. Немного подогреть 100 мл кефира, добавить дрожжи и щепотку сахара, отставить на 20 минут.
    2. Оставшийся кефир смешать с желтками, ванилином, маслом и сахаром.
    3. Влить дрожжевую сметану, добавить просеянную муку, замесить мягкое тесто.
    4. Дайте тесту нагреться в течение 30 минут.
    5. При прокалывании образуются маленькие шарики, которые обжариваются во фритюре.
    .

    Маффины на кефире в духовке - простой рецепт вкусной выпечки с изюмом

    Описание

    Маффины на кефире в духовке готовятся проще простого, а получаются сытными, аппетитными и ароматными. Хотите знать, как легко и быстро приготовить еду дома? Посмотрите рецепт с пошаговыми фото ниже. Вкусное и нежное блюдо, которое приятно удивит ваших близких и гостей, вам гарантировано.

    Совет! Удобнее всего использовать силиконовые формы для варки.Но за их отсутствием можно использовать и обычные металлические, но они должны быть хорошо смазаны маслом, чтобы выпечка не слипалась.

    Для многих их фаворитами являются воздушные и пышные классические ванильные капкейки без дрожжей, с или без изюма. Приготовление не займет много времени, а освоить процесс сможет любой кулинар. Но при приготовлении капкейков в первый раз все равно следует следовать пошаговому рецепту с фото, тогда проблем точно не будет..

    Удачи в кулинарных экспериментах дома!

    Ингредиенты

    Шаги

    1. Как начать готовить простые кексы на кефире в духовке? Вместе с подготовкой указанных на фото ингредиентов рецепт пошагово.Убедитесь, что все находится на рабочей поверхности. Куриные яйца при этом нужно сразу выложить в отдельную посуду, муку просеять до насыщения кислородом, а цитрусовую кожуру удобно снять. Также нужно позаботиться об изюме. Сначала его тщательно промывают, затем заливают горячей водой и оставляют в таком виде примерно на 20 минут. Затем ингредиент отбрасывают в дуршлаг и дают ему высохнуть. Последним ингредиентом, который необходимо подготовить, является сливочное масло, которое необходимо растопить.Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению.


    2. Затем возьмите емкость с куриными яйцами и положите в нее сахар, соль, ванильный сахар. Хорошо перемешайте смесь ручным блендером до получения однородной массы. Необходимо добиться растворения кристаллов сахара.

    3. Затем влить кефир и растопленное масло (оно должно быть остывшим), добавить изюм и подготовленный корж. Используйте ложку, чтобы хорошо вымесить смесь до однородности.Просеянную муку следует смешать с разрыхлителем. Затем порциями вмешиваем сухие ингредиенты. Перемешайте массу до однородности. Должно получиться густое тесто для блинов

    4. Возьмите силиконовые формочки и заполните каждую полость тестом. Такие формы не требуют смазки маслом, а при использовании металлических не забывайте использовать растительное масло. Отправить формочки в разогретую до 180-200 градусов духовку. Время выпекания 30-35 минут. О готовности можно судить по зубочистке, которой время от времени приходится протыкать капкейки. Зубочистка должна быть полностью сухой. После извлечения из духовки дайте маффинам немного остыть.

    5. Вот и все, у нас получилось испечь вкуснейшие пышные кексы на кефире в духовке, следуя пошаговому фото рецепту. Дайте лакомство и попробуйте его. Приятного аппетита!


    .

    6 неба - за столом: тесто быстрого приготовления на кефире

    Сегодня я хотела поделиться рецептом недавно обнаруженного мною торта, который уже произвел фурор в массах :)
    готовится быстро и легко; схема аналогична приготовлению кексов: отдельно смешиваются влажные ингредиенты, отдельно сухие, потом все вместе «быстро и неаккуратно».
    Приготовление теста не требует использования миксера или каких-либо других сложных действий, все занимает всего несколько минут. С таким тестом чем дольше и тщательнее вы перемешиваете, тем хуже становится: тесто становится резиновым и плохо поднимается.
    Нужно только помнить, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    В тесто можно добавить практически любые любимые фрукты, свежие или замороженные.

    Прекрасно поднимается, влажное, но воздушное, мягкое и вкусное :) Некоторые сравнивают его с дрожжевым тестом.


    компоненты:

    сухой:
    2 и 1/2 стакана пшеничной муки
    2 чайные ложки разрыхлителя

    мокрый:
    300 мл кефира
    3/4 стакана сахара
    чайная ложка ванильного экстракта
    1/2 стакана масла
    3 яйца

    дополнительно:
    ягоды или другие фрукты (можно замороженные)
    жир и манная крупа
    сахарная пудра

    Муку просеять с разрыхлителем.
    Смешайте все «жидкие» ингредиенты до однородности.

    Влажное влить в сухое, быстро и аккуратно перемешать.

    Переложить массу на смазанный маслом противень, посыпанный манной крупой.
    Сверху выложить фрукты.

    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 45 минут, в так называемую сухую палочку.

    После остывания посыпать верх торта сахарной пудрой.

    .

    Пирог на кефире с фруктами (кефирный торт с фруктами) 9000 1 Очень просто и очень быстро приготовить тесто на кефире, в которое можно добавить любимые фрукты. Сюда отлично подойдет черника, голубика, малина, слива или персики. Важно не переборщить с количеством фруктов, а все ингредиенты следует заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Тесто получается влажным, легким, нежным и действительно очень вкусным, а самым большим его преимуществом является время приготовления и то, что в этом случае не нужно использовать миксер.Остальные рецепты тортов смотрите в этой вкладке.

    Ингредиенты:

    разъемная форма для торта диаметром 23 см или

    прямоугольная форма размером примерно 20 x 25 см

    2 стакана и 2 столовые ложки пшеничной муки

    с горкой

    1 стакан натурального кефира

    3/4 стакана сахара (1/2 стакана, если вы предпочитаете менее сладкие пирожные)

    1/2 стакана рапсового масла

    2 больших яйца

    2 столовые ложки сахара с настоящей ванилью

    2 чайные ложки с горкой разрыхлителя

    хорошо.350 г ваших любимых фруктов (в моем случае черника)

    сахарная пудра для посыпки

    важно!

    * все ингредиенты отмерены одним и тем же стаканом 250 мл

    * все ингредиенты должны быть комнатной температуры

    * вместо рапсового масла можно использовать подсолнечное масло

    * ксилит может заменить сахар в таком же количестве

    Я выстилаю дно разъемной формы бумагой для выпечки, а бока слегка смазываю маслом и посыпаю мукой.В миску добавляю яйца, добавляю масло и кефир. Смешайте жидкие ингредиенты венчиком до однородности. Во вторую (большую) миску просеиваю через сито муку и разрыхлитель, туда же добавляю сахар и ванильный сахар. Сухие ингредиенты перемешиваю ложкой, добавляю к ним смесь жидких ингредиентов и с помощью венчика (венчика) недолго смешиваю только до тех пор, пока все это дело не соединится. Тесто должно быть достаточно густым. Выкладываю массу в форму, балансирую, сверху кладу помытые и сушеные фрукты. Если вы используете более крупные плоды, их необходимо заранее очистить от косточек и нарезать на более мелкие кусочки.Ставлю пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Для меня функция вверх-вниз, вторая полка снизу. Выпекаю тесто примерно 40-50 минут до так называемого сухая палка. Время выпекания немного зависит от размера используемой формы. После выпечки дайте пирогу полностью остыть, перед подачей посыпьте его сахарной пудрой. Приятного аппетита :)


    Я рад, что вы здесь, и я надеюсь, что вы останетесь со мной дольше.Не стесняйтесь следовать за мной на Facebook, Twitter и Instagram. Если вы воспользовались моим рецептом, пожалуйста, пришлите фото блюда на почту [email protected] Фото с вашего согласия опубликую в галерее читателей на Facebook. .

    Пряники экспресс, пряничное тесто на кефире

    Пряничный экспресс, то есть пряничное тесто на кефире с тертым миндалем. Легкий, влажный, ароматный с Рождеством.

    Я украсила их растопленным темным шоколадом и измельченными орехами. Вы можете приготовить домашнюю глазурь или посыпать имбирные пряники какао. Сделать тесто за 10 минут, остальное на стороне духовки. Оставляю видео подготовки. Взгляните на другие сладкие новогодние идеи: имбирный пряник из гречневой муки, фруктовый чизкейк, маковый пирог в стаканчиках или песочное имбирное печенье.

    14 порций

    Подготовка: 10 минут

    Выпечка: 45 минут

    Порция: 256 ккал

    Ингредиенты:

    Кефир 350 мл

    Яйца M 3 шт

    Рапсовое масло 175 мл

    Кокосовый сахар (тростниковый, ксилит) 80 г

    Какао 3 столовые ложки

    Приправа для имбирных пряников 5-6 чайных ложек

    Тертый миндаль 130 г

    Мука полбяная цельнозерновая 200 г

    Пищевая сода 1 чайная ложка

    Разрыхлитель 1 чайная ложка

    Подготовка:

    1. Разогрейте духовку до 170 градусов.Форму для выпечки размером 12 х 30 см застелите бумагой для выпечки. В миску влить кефир и масло, добавить яйца. Перемешать.
    2. Всыпать сухие ингредиенты: сахар, какао, имбирную пряность, тертый миндаль и муку, смешанную с порошком и пищевой содой. Смешайте снова.
    3. Переложить в форму, выпекать около 45 минут. Перед тем, как вынуть из духовки, проверьте палочкой, сухой ли пирог внутри. Дайте остыть на решетке и украсьте, например, растопленным черным шоколадом.

    Идеи:

    Вы можете заменить тертый миндаль орехами, а муку из полбы обычной пшеницей.

    Название рецепта

    Пряничный экспресс, пряничное тесто на кефире

    Добавлено

    45m

    2

    Общее время

    Средняя оценка

    .

    Смотрите также